Приготовление вкусных голубцов из мясного фарша.

Пошаговый рецепт

	Подготавливаем продукты для приготовления голубцов.
	Начинаем с приготовления фарша. Добавляем в него яйцо и перемешиваем. Также солим и перчим, добавляем любимые приправы по вкусу, и снова перемешиваем.
	Далее берем рис, тщательно промываем его и добавляем к фаршу(воду слить). Перемешиваем.
	Приступаем к приготовлению капусты. Берем кочан и опускаем его в кастрюлю с кипящей водой, и ждем пока листья станут более мягкими и эластичными (но не разваливались), для того чтобы с легкостью можно было свернуть их в «конвертики». Также есть вариант сделать это в микроволновой печи (подогреть капусту в течение 5 минут). После того как листья размякли, кладем их на доску или на другой удобный предмет для приготовления, и в середину капустного листа кладем наш приготовленный фарш, заворачиваем в «конвертик».
	Выкладываем получившиеся голубцы в кастрюлю.
	Затем приступаем к обжарке лука и моркови. Перед этим подготавливаем их, режем мелкими кубиками, либо натираем на терке. В сковородку с высокими стенками наливаем 1 ст.л. подсолнечного масла, и выкладываем овощи. Чуть поджариваем их, и добавляем томатную пасту, либо кетчуп (смешанные с небольшим количеством воды). Еще пару минут поджариваем, и потом добавляем примерно 2 или 3 стакана воды.
	Выливаем нашу получившуюся смесь в кастрюльку с голубцами, следим за тем чтобы вода вскипела, и затем убавляем огонь на медленный, накрываем кастрюльку крышкой. Тушим голубцы в течение 40 минут.

Голубцы рецепт пошагово с фото

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Классические голубцы с мясом и рисом — любимое многими блюдо. Сочетание сочного фарша, мягких капустных листьев и насыщенного томатно-сметанного соуса — неимоверно вкусно и сытно! Однако в приготовлении этого популярного блюда есть некоторые моменты, которые следует учитывать для достижения идеального результата. Это и варка капусты, и правильно подготовленная начинка, и формирование голубцов. В нашей пошаговой инструкции рассмотрим детально все этапы.

Самый трудоемкий процесс в рецепте голубцов — подготовка капусты. Необходимо аккуратно отделить листья от кочана так, чтобы не порвать их и не повредить. Сделать это можно разными способами (с помощью заморозки, микроволновки, под струей воды и т.д.). Но сегодня воспользуемся традиционным методом.

Ингредиенты:

• фарш (свинина + говядина) — 0,5 кг;
• капуста — 1 крупная;
• рис — ½ стакана;
• морковь — 1 небольшая;
• луковица — 1 крупная или 2 маленькие;
• чеснок — 1-2 зубца;
• помидоры — 2-3 шт. ;
• свежая зелень (укроп или петрушка) — 3-4 веточки;
• растительное масло — 40-50 мл;
• соль, перец — по вкусу.

Для соуса:

• томатная паста — 2 ст. ложки;
• сметана — 4 ст. ложки;
• вода — около 400 мл;
• соль — по вкусу.

Голубцы рецепт пошагово с фото в домашних условиях

Как варить капусту для голубцов

1. Удаляем с капусты верхние поврежденные листочки. Далее вокруг кочерыжки делаем глубокие надрезы ножом, чтобы отделить основание листьев от кочана. Выбираем большую кастрюлю (в идеале капуста должна помещаться туда полностью), наполняем водой. Кочан насаживаем на нож или вилку, погружаем в закипевшую подсоленную жидкость.
2. Постепенно капустные листья начнут отделяться от кочана (аккуратно помогаем им с помощью вилки).
3. Когда в кастрюле окажутся 3-5 листочков, извлекаем кочан из кастрюли. Отделившиеся листья варим 1-2 минуты (до мягкости и эластичности), затем достаем с помощью шумовки. Далее снова помещаем кочан в кастрюлю, дожидаемся отделения листочков и т.д. Повторяем процедуру, пока не закончатся все подходящие листья.
   к содержанию ↑

   Начинка для голубцов рецепт с фото

4. Пока капустные листья остывают, подготовим мясную начинку для голубцов. Раскаляем сковороду с растительным маслом, обжариваем до мягкости нарубленный мелко лук.
5. Следом загружаем к луку морковь. Помешивая, пассеруем все вместе около 3 минут.
6. Добавляем к фаршу морковно-луковую зажарку, выжимаем через пресс зубцы чеснока. Дополняем смесь нарезанной зеленью.
7. Рис отвариваем до полуготовности и тоже загружаем к мясной массе. Для сочности обязательно добавляем к составляющим начинки томатную мякоть. Для этого помидоры выдерживаем пару минут в кипятке, затем промываем холодной водой, снимаем распаренную шкурку. Мякоть измельчаем ножом или превращаем в «пюре» с помощью блендера.
8. Солим, перчим составляющие начинки, тщательно вымешиваем.
   к содержанию ↑

   Как приготовить голубцы с мясом и рисом

9. Формируем голубцы. Берем капустный лист, удаляем ножом твердую часть (стержень). Выкладываем порцию мясной массы (примерно 2-3 ст. ложки). Накрываем начинку нижним краем капустного листа.
10. Затем подгибаем к фаршу боковые стороны и заворачиваем верхний край. Получаем полностью закрытый «конвертик». Из указанного в рецепте количества продуктов получится примерно 9-10 голубцов.
11. В сотейнике или глубокой сковороде раскаляем растительное масло. Обжариваем наши полуфабрикаты с двух сторон.
12. Смешиваем сметану и томатную пасту, разбавляем водой, слегка солим. Заливаем голубцы подготовленным соусом. Жидкость должна покрывать изделия почти полностью (при необходимости добавляем воды). Накрываем сковороду крышкой.
13. Тушим голубцы с мясом и рисом 30-40 минут на медленном огне. Готовые изделия подаем вместе с соусом, дополняем зеленью.

Голубцы с мясом и рисом готовы! Приятного аппетита!

Ленивые голубцы с капустой, фаршем и рисом

Есть прекрасное блюдо, которое можно приготовить на скорую руку, – ленивые голубцы с фаршем, либо с капустой, либо с рисом. К тому же рецепт ленивых голубцов, в котором капуста измельчается, замечательно подходит детям, так как они не любят капустные листья. Еще один плюс – заворачивать начинку в капустный лист не надо, что облегчает труд хозяйки.

Ленивые голубцы с капустой, фаршем и рисом в духовке

🕜2 час. 5 мин. 🕜35 🍴6 🖨

Вашему вниманию предоставляется классический вариант приготовления этого блюда в духовке. Такие голубцы не нуждаются в предварительном обжаривании в масле, что немаловажно для любителей здоровой пищи. Хотя внешний вид блюда простой, но своим вкусом такие голубцы порадуют и ваших близких, и гостей. Готовим голубцы в помидорном соусе.

Время готовки – 1.5 ч.

Порции – 6 шт.

Калории: 157 ккал

Белки: 7.7 г

Жиры: 11.7 г

Углеводы: 4.9 г

• Капусту нашинковать маленькими кусочками или измельчить на мясорубке (для тех, кто не очень ее любит).

• Поместить ее в емкость и на 20 минуть залить кипящей водой, чтобы она стала более мягкой.

• Промытый крупнозернистый непропаренный рис поварить в отдельной кастрюльке в течение 2 минут и затем оставить на 15 минут, чтобы он впитал в себя жидкость. Затем оставшуюся воду слить.

• Для приготовления соуса для запекания голубцов почистить луковицы и морковь, нарезать лук маленькими кубиками, а морковь натереть на среднюю терку.

• На разогретом растительном масле обжарить подготовленные морковь и лук. Отложить на тарелочку 1/3 жареных овощей (их потом положим на противень). Положить в сковородку муку и томатную пасту, хорошо перемешать и немного все потушить до получения густого соуса.

• Перекрутить на мясорубке свежие помидоры и полученную массу перелить в сковородку. Соус посыпать солью и сахаром по своему вкусу.

• Затем налить к овощам 3 стакана воды, добавить измельченный на чесночнице чеснок и недолго, не до полной готовности, потушить 3–4 минуты.

• Мясной фарш положить в глубокую миску, добавить к нему отжатую ошпаренную капусту, соль, перец, яйцо и хорошо перемешать.

• Затем добавить отваренный рис и еще раз перемешать, чтобы он получился мягким и хорошо лепился.

• Противень или любую форму для запекания намазать маслом и разложить на ней ровным слоем обжаренные морковь и лук.

• Мокрыми руками сформировать из приготовленного фарша голубцы и разложить их на противне в один слой.

• Противень поместить на 20 минут в разогретую до 200° духовку, чтобы голубцы покрылись сверху корочкой. Затем противень достать из духовки и равномерно залить голубцы приготовленным помидорным соусом.

• Накрыть противень кусочком фольги и продолжить запекание голубцов при температуре 180 градусов в течение еще 40–50 минут.

• Вы приготовили очень вкусные и ароматные ленивые голубцы. Можно подавать к столу с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы в кастрюле с капустой, фаршем и рисом

🕜2 час. 5 мин. 🕜35 🍴6 🖨

Это простое и вкусное блюдо можно приготовить на плите в обыкновенной кастрюле. Им вы быстро накормите свою семью. Да и продукты для него недорогие и доступные. Секрет вкусности этих ленивых голубцов состоит в отдельном предварительном обжаривании фарша и капусты.

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 0.7 кг.
• Капуста – 1 кочан.
• Рис – ½ ст.
• Морковь и лук – по 2 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Соль, перец и укроп по вкусу.
• Растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук почистите от шелухи и нашинкуйте на маленькие кубики.
2. Морковь почистите, промойте и измельчите на крупной терке.
3. Обжарьте эти овощи на разогретом растительном масле до румяного цвета. До полной готовности жарить не надо.
4. Положите в сковородку мясной фарш, разомните его лопаткой, чтобы не было комочков, и пожарьте на среднем огне в течение 10 минут.
5. К обжаренному фаршу насыпьте по своему вкусу соль и перец и обязательно мелко нарезанный свежий укроп, который придаст голубцам особенный вкус. Затем фарш немного охладите.
6. У промытого кочана капусты снимите верхние листья и уложите их на дно кастрюли, в которой будете тушить голубцы. Остальную капусту с помощью острого ножа нашинкуйте тонкой соломкой, ведь чем тоньше – тем вкуснее будет блюдо.
7. Нашинкованную капусту пожарьте до мягкости на отдельной сковородке.
8. Свежие помидоры очистите от кожуры, обдав их кипятком, и измельчите в блендере до состояния однородного пюре.
9. Половину обжаренной капусты уложите ровным слоем в кастрюлю.
10. Поверх ее уложите жаренный мясной фарш.
11. Фарш сверху покройте оставшейся жареной капустой.
12. Залейте капусту с фаршем приготовленным томатным соусом.
13. Потушите блюдо на небольшом огне в течение 35 минут, помешивая его с помощью ложки.
14. Приготовленные ленивые голубцы переложите на большое блюдо, посыпьте мелко нарезанным чесноком и полейте сметаной.

Приятного аппетита!

Простой рецепт ленивых голубцов на сковороде

🕜2 час. 5 мин. 🕜35 🍴6 🖨

Если у вас семья небольшая, то очень удобно приготовить такие голубцы на сковородке. Эти голубцы с удовольствием кушают дети, так как капуста в них мелко порезана. Тушим голубцы в томатно-сметанном соусе. Рецепт простой и быстрый.

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 0.4 кг.
• Капуста – 1/5 среднего кочана.
• Рис – ½ ст.
• Лук, яйцо и морковь – по 1 шт.
• Сметана – 2/3 ст.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Соль, перец и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сварите до полуготовности крупнозернистый рис и немного охладите его.
2. Почистите луковицу и морковку и любым способом (ножом, на терке, в блендере) их измельчите.
3. Мясной фарш, предварительно размороженный, поместите в глубокую мисочку.
4. Положите к фаршу сваренный рис, измельченные лук и морковь и вбейте одно яйцо.
5. Фарш по своему вкусу посолите, посыпьте черным перцем, специями и хорошо перемешайте.
6. Сформируйте из приготовленного фарша небольшие круглые шарики, а для детей можно слепить маленькие.
7. Поместите на огонь сковородку для тушения голубцов и налейте в нее немного воды.
8. Затем уложите на сковородку в один слой приготовленные мясные шарики.
9. В чашке смешайте сметану с томатной пастой и немного разведите ее холодной водой. Соус посыпьте солью и сахаром по своему вкусу. Полученным соусом залейте голубцы в сковородке.
10. Тушите голубцы на небольшом огне в течение 45 минут, периодически доливая в сковородку воду, так как она выпаривается при тушении.
11. Приготовленные голубцы посыпьте свежей зеленью и можете кормить свою семью.

Приятного аппетита!

Голубцы с капустой, фаршем и рисом в мультиварке

🕜2 час. 5 мин. 🕜35 🍴6 🖨

С помощью этой чудо-печки вы сможете приготовить ужин для семьи со значительной экономией своего времени. К тому же еда, приготовленная в мультиварке, вкуснее обычной.

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 0.5 кг.
• Капуста – 1/5 кочана.
• Рис – ½ ст.
• Лук, яйцо и морковь – по 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Соль, перец, специи (майоран) и лавр по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В отдельной кастрюльке отварите до полуготового состояния промытый крупнозернистый рис и немного его охладите.
2. Почистите луковицу и морковку. Лук нашинкуйте мелкими кубиками, а морковь потрите на крупной терке.
3. Капусту острым ножом нашинкуйте на тонкую соломку.
4. Нашинкованную капусту на отдельной сковородке немного пожарьте, только до мягкости, вместе с половиной натертой моркови. Жареную капусту посыпьте по своему вкусу солью и специями (майораном в данном рецепте).
5. Включите мультиварку на режим «Жарка». Налейте в чашу немного подсолнечного масла и обжарьте в нем измельченные лук и половину натертой моркови до легкого золотистого цвета.
6. В миску переложите размороженный фарш и добавьте к нему приготовленный рис и обжаренные лук и морковь. Обязательно для скрепления фарша вбейте к нему куриное яйцо.
7. Фарш посолите, посыпьте перцем по своему вкусу и хорошо перемешайте.
8. Затем смоченными в воде руками сформируйте из фарша небольшие шарики.
9. В чашу мультиварки налейте немного растительного масла и уложите первым слоем половину обжаренной капусты.
10. На нее разложите мясные шарики.
11. Закройте шарики второй частью обжаренной капусты.
12. Томатную пасту разведите холодной водой, добавьте немного соли и залейте этим соусом голубцы в чаше.
13. Добавьте к голубцам черный перец и два листика лавра.
14. Готовьте голубцы в режиме «Тушение» в течение 40 минут.
15. Приготовленное блюдо посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу.

Кушайте на здоровье!

Пошаговый рецепт приготовления голубцов в казане

🕜2 час. 5 мин. 🕜35 🍴6 🖨

В казане голубцы получаются самыми ароматными и вкусными. Это рецепт для тех хозяек, которые любят готовить вкусную еду и не располагают для этого достаточным количеством времени. В данном рецепте берется больше капусты, чем обычно.

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 0.5 кг.
• Рис – 1 ст.
• Морковь, яйцо и лук – по 2 шт.
• Капуста – 1 кг.
• Сметана – 200 г.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Соль и перец по вкусу.
• Подсолнечное масло для обжаривания.

Процесс приготовления:

1. Для ленивых голубцов в казане возьмите смешанный фарш из свинины и говядины в равных частях, чтобы голубцы лучше держали форму.
2. Мелко нашинкуйте капусту и залейте ее кипятком на 20 минут, чтобы она стала более мягкой.
3. Почистите лук и морковь и любым способом их измельчите.
4. Сварите до полуготовности промытый рис и немного остудите его.
5. Фарш поместите в отдельную посуду, добавьте к нему ошпаренную и отжатую капусту, измельченные морковь и лук, отварной рис, посыпьте его солью и черным перцем.
6. Вбейте в фарш куриные яйца и хорошо его перемешайте.
7. Из полученного фарша сформируйте небольшие шарики, обваляйте их в муке и обжарьте до золотистого цвета в разогретом растительном масле.
8. Казан для тушения голубцов хорошо намажьте маслом.
9. Сложите в него обжаренные голубцы.
10. В отдельной посуде смешайте сметану с томатной пастой и залейте этим соусом голубцы.
11. Добавьте в казан немного чистой воды, чтобы соус полностью покрыл голубцы.
12. Содержимое казана еще раз посыпьте солью и можете добавить листики лавра.
13. Тушите голубцы на небольшом огне в течение 40–50 минут под закрытой крышкой.
14. Готовое блюдо подавайте со свежей зеленью и любым гарниром.

Приятного аппетита!

🕜2 час. 5 мин. 🕜35 🍴6 🖨

Очень нежными и вкусными получаются ленивые голубцы, приготовленные в сметанном соусе и без томатной пасты. Такое блюдо нравится и детям. Будем готовить голубцы с обжариванием и последующим тушением в духовке.

Ингредиенты:

• Фарш говяжий – 0.5 кг.
• Рис – ½ ст.
• Капуста – ¼ кочана.
• Морковь и лук – по 1 шт.
• Сметана – 150 г.
• Яйцо – 3 шт.
• Соль, зелень и паприка по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала сварите до готовности рис и слейте с него воду.
2. Капусту нашинкуйте тоненькой короткой соломкой, немного посолите и руками перетрите до мягкости.
3. Фарш, предпочтительнее говяжий, поместите в отдельную посуду и посыпьте его солью и перцем по своему вкусу.
4. Добавьте в фарш мелко нашинкованный репчатый лук, натертую на мелкой терке морковь и нарезанную капусту.
5. Вбейте в фарш куриные яйца, добавьте нашинкованную зелень и хорошо фарш перемешайте.
6. В отдельной чашке смешайте сметану, муку и полстакана воды и добавьте к этому соусу соль, паприку и свежую зелень.
7. Разогрейте в сковородке (потом в ней же можно запекать голубцы) растительное масло и добавьте к нему немного сливочного, чтобы придать блюду сливочный вкус.
8. Сформируйте из приготовленного фарша небольшие колобки и обжарьте их в масле до румяной корочки.
9. Залейте голубцы сметанным соусом.
10. Емкость с голубцами поместите в разогретую до 180° духовку на 15–20 минут, не больше, так как голубцы уже обжаривали.
11. Подавайте к столу это нежное и диетическое блюдо в горячем виде.

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы с куриным фаршем как в детском саду

🕜2 час. 5 мин. 🕜35 🍴6 🖨

Вашему вниманию предоставляется классический рецепт этого блюда, созданный согласно знаменитому ГОСТу без пряностей и специй – только куриный фарш, рис и овощи. Приготовьте и вспомните детство.

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 300 г.
• Капуста – ¼ кочана.
• Рис – ½ ст.
• Лук – 1 шт.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Мука – 1 ст. л.
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления блюда.
2. Почистите луковицу и мелко ее нашинкуйте.
3. Сварите в отдельной кастрюльке рис до полуготовности.
4. Тонкой соломкой нашинкуйте кусок капусты. Залейте ее на 10 минут крутым кипятком для размягчения.
5. Куриный фарш поместите в разогретое на сковородке растительное масло и, размяв его вилкой до состояния «без комочков», пожарьте в течение 3–4 минут.
6. Затем добавьте в сковородку к фаршу измельченный лук, перемешайте и  обжарьте в течение 2–3 минут.
7. К обжаренному фаршу положите отваренный рис, подготовленную капусту и залейте все разведенной в одном стакане воды томатной пастой.
8. Блюдо перемешайте и потушите на маленьком огне под закрытой крышкой в течение 10 минут.
9. В микроволновке или на отдельной сковородке растопите кусочек сливочного масла и хорошо его перемешайте с мукой.
10. Полученную смесь переложите к капусте с фаршем, еще раз перемешайте и потушите несколько минут, пока часть жидкости не выпарится и блюдо не станет густым. Посолите голубцы по своему вкусу.
11. Ленивые голубцы «как в детском саду» готовы. Можете кормить своих близких.

Приятного аппетита!

Голубцы из пекинской капусты, фарша и риса

🕜2 час. 5 мин. 🕜35 🍴6 🖨

В данном рецепте вам предлагается заменить обычную капусту на пекинскую. Блюдо станет более нежным, а с куриным фаршем – и диетическим. Оно будет иметь вид котлет и вкус голубцов.

Ингредиенты:

• Капуста пекинская – 1 шт.
• Фарш куриный – 400 г.
• Рис – ½ ст.
• Лук и яйцо – по 1 шт.
• Сметана и томатная паста – по 3 ст. л.
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Пекинку нашинкуйте маленькими кубиками и залейте крутым кипятком на 10 минут или поместите на 1 минуту в микроволновку.
2. Луковицу почистите и измельчите на мелкую терку.
3. Сварите рис до готовности в подсоленной воде.
4. В отдельную посуду поместите куриный фарш, добавьте к нему измельченный лук, пекинскую капусту, отваренный рис и вбейте одно яйцо, чтобы голубцы держали свою форму.
5. Фарш хорошо вымешайте.
6. Смоченными в воде руками сформируйте из фарша круглые котлетки, обваляйте их в муке и обжарьте на разогретом масле с обеих сторон до получения румяной корочки.
7. В отдельной мисочке смешайте нужное количество сметаны с томатной пастой, которую можно заменить вкусным кетчупом. Эту смесь посолите и разбавьте 500 мл чистой воды.
8. Обжаренные голубцы сложите в емкость для тушения и залейте приготовленным соусом.
9. Потушите голубцы на маленьком огне в течение 30 минут.
10. Подайте к столу со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт ленивых голубцов с томатной пастой

🕜2 час. 5 мин. 🕜35 🍴6 🖨

Вам предлагается еще один рецепт приготовления вкусных ленивых голубцов, запеченных в духовке. Их вкус определяется именно соусом, который будем готовить из овощей и томатной пасты.

Ингредиенты:

• Фарш – 0.6 кг.
• Капуста – ½ кочана.
• Рис – 2/3 ст.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Томатная паста – 3 ст. л.
• Мука для обваливания.
• Соль и специи по вкусу.
• Чеснок – 5 зубков.
• Подсолнечное масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Сначала отварите до полуготовности промытый крупнозернистый рис.
2. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, немного посолите и руками перетрите до появления капустного сока.
3. Почистите луковицы и нашинкуйте их на маленькие кубики.
4. В отдельную посуду положите фарш, добавьте к нему отваренный рис, капусту и половину измельченного лука.
5. Вбейте в фарш куриные яйца, посолите его и добавьте специи по своему вкусу (хорошо сочетается с ленивыми голубцами кориандр).
6. Приготовьте соус для тушения голубцов. Для этого обжарьте на масле оставшуюся часть лука. Затем добавьте к нему натертую на средней терке морковь и еще немного обжарьте. Добавьте к зажарке нужное количество томатной пасты, влейте 1 л воды, посолите, перемешайте и поварите несколько минут. Огонь выключите и сковородку с соусом прикройте крышкой.
7. Из приготовленного фарша руками или столовой ложкой сформируйте продолговатые котлеты. Обваляйте их в муке и обжарьте до золотистого цвета на разогретом подсолнечном масле.
8. Обжаренные голубцы сложите в форму для запекания и залейте приготовленным томатным соусом.
9. Запекайте голубцы в духовке при 180° С в течение 25 минут.
10. Затем форму с голубцами достаньте из духовки. Голубцы переверните на другой бок и посыпьте измельченным чесноком, а по необходимости долейте немного воды. Снимите пробу и скорректируйте по своему вкусу.
11. Форму опять верните в духовку и продолжите запекание еще 20 минут.
12. Приготовленные голубцы подайте к столу со сметаной и свежей зеленью.

Кушайте на здоровье!

Ленивые голубцы с капустой, фаршем и рисом слоями

🕜2 час. 5 мин. 🕜35 🍴6 🖨

В данном рецепте вам предлагается приготовить ленивые голубцы способом послойного расположения продуктов в форме для запекания. Здесь не применяется предварительная обжарка голубцов в масле, что значительно уменьшает калорийность блюда. Тушатся такие голубцы в курином бульоне и без томатной пасты.

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 700 г.
• Капуста – ½ кочана.
• Рис – 2/3 ст.
• Лук и морковь – по 2 шт.
• Мясной бульон – 1.5 ст.
• Соль специи и зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала отварите до полуготовности нужное количество риса и охладите его.
2. Почистите и промойте лук, морковь и капусту, удалив с нее наружные листья.
3. Капусту нашинкуйте острым ножом на тонкую соломку, или натрите на крупную терку, или измельчите в блендере. Затем ее посолите и немного руками перетрите, чтобы дала свой сок.
4. Смажьте растительным маслом форму для запекания и половину капусты разложите ровным слоем на дно формы.
5. Репчатый лук почистите и нашинкуйте маленькими кубиками.
6. В фарш положите половину нашинкованного лука, отваренный рис, посолите его и посыпьте специями по своему вкусу и хорошо перемешайте.
7. Приготовленный фарш уложите в форму на капусту.
8. Сверху на фарш положите оставшуюся капусту.
9. Очищенную морковь натрите на крупной терке.
10. Обжарьте измельченные лук и морковь в небольшом количестве подсолнечного масла.
11. Приготовленные обжаренные овощи разложите поверх капусты.
12. Залейте капусту с фаршем нужным количеством бульона или водой, смешанной с солью и сахаром по своему вкусу.
13. Запеките ваши ленивые голубцы в духовке при температуре 180° в течение часа.
14. Подайте приготовленное вкусное блюдо в горячем виде, полив его сметаной и украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Перец фаршированный мясом и рисом на зиму для заморозки

Это довольно простая заготовка позволит вам сэкономить время на приготовление вкусного ужина зимой, а также сохранить урожай сладких перцев.

Подробный рецепт с сделанными пошагово фото подскажет вам, как фаршировать перцы мясом и рисом для дальнейшего заморозки впрок.

Как приготовить фаршированные перцы с мясом и рисом для помещения в морозилку

Для приготовления этой заготовки нам понадобится 2 килограмма сладкого перца. Первое, что нужно сделать — это хорошо промываем стручки под проточной водой. Затем, вырезаем плодоножку и аккуратно удаляем все семена и внутренние прожилки. Повторно промываем «стаканчики» из перцев, стараясь удалить оставшиеся семечки струей воды.

Теперь, нам нужно сбланшировать перцы. Это делается для того, чтобы они стали более мягкими. Такой перец можно гораздо плотнее наполнить фаршем и он при этом не треснет.

Для бланширования наливаем воду в большую кастрюлю и доводим ее до кипения. Опускаем в кипяток стручки, и снова дожидаемся закипания воды. В принципе, перцы после этого можно сразу же доставать. Этого времени для такой обработки, вполне, хватит. Откидываем их на дуршлаг и даем остыть.

После остывания цвет у перцев станет чуть менее яркий, а сами стручки приобретут легкую полупрозрачность. Эту разницу увидеть можно даже на фото.

Займемся рисом. В принципе, можно использовать любой рис, но я предпочитаю для фарширования использовать длиннозерный. Рис (150 грамм) нужно промыть в воде.

Затем опустить его в 500 миллилитров кипящей воды и поварить не более 5 минут.

Недоваренный рис откинуть на дуршлаг и оставить остывать. Насколько проваренными должны быть зерна видно на фото.

Далее, готовим фарш.

Репчатый лук (300 грамм) чистим и режем крупными кусками. Нежирную свинину (1 килограмм) перекручиваем через мясорубку вместе с луком. К получившемуся фаршу добавляем яйцо, соль, черный молотый перец и полуготовый рис. Перемешиваем.

Как заморозить фаршированный перец с мясом и рисом

К этому времени стручки сладкого перца остыли и теперь их можно фаршировать. Набиваем их фаршем как можно плотнее и укладываем на ровную поверхность, на которой будет происходить первоначальная заморозка.

Удобно для этого использовать разделочную доску. Помещаем полуфадрикаты в морозилку, примерно, на сутки.

После того, как фарш схватится, фаршированные перцы перекладываются в пакеты для дальнейшего хранения и снова убираются в морозилку. Храниться в таком виде как на фото они могут до 6 месяцев.

Надеюсь, что этот пошаговый рецепт поможет вам заготовить фаршированные перцы на зиму и в вашей морозилке всегда будет вкусный и проверенный полуфабрикат для вкуснейшего блюда.

В любое нужное вам время дальнейшее приготовление происходит очень просто: нужно только выложить замороженные фаршированные перцы в сковороду, засыпать овощами с томатом или просто томатом, залить бульоном, и потушить 1 час. Приятного аппетита!

Перец фаршированный мясом и рисом в кастрюле

9

Приготовил : Julechka

10.08.2013 Время приготовления: 30 мин

Рис с болгарским перцем — отличный гарнир или полноценное блюдо для тех, кто не ест мяса. Блюдо готовится очень быстро. Чаще всего я его готовлю из вчерашнего риса. Нужны болгарский перец и фантазия!

Перец фаршированный мясом и рисом в томатно-сметанном соусе

По предлагаемому рецепту вы можете быстро приготовить красивое и яркое блюдо, нафаршировав перчики мясным фаршем с рисом. Готовим перец в томатно-сметанном соусе, но сметану можно заменить майонезом.

Время готовки – 1.5 ч.

Порции – 5–6 шт.

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 400 г.
• Рис – 80 г.
• Болгарский сладкий перец – 6–9 шт.
• Морковь – 1–2 шт.
• Чеснок – 2 зубка.
• Паста томатная – 2 ст. л.
• Сметена (майонез) – 2 ст. л.
• Соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Помещаем указанное количество риса в отдельную мисочку, промываем его, если рис загрязнен, и заливаем кипящей водой. Емкость прикрываем крышкой и оставляем рис для набухания на 15 минут.
2. Сладкий перец хорошо промываем проточной водой. Острым ножом аккуратно удаляем плодоножки, семена и внутренние перегородки, иначе блюдо будет горчить.
3. Морковь чистим и измельчаем на мелкую терку. Репчатый лук чистим от шелухи и шинкуем маленькими кубиками. Чеснок мелко режем ножом. Разогреваем сковородку с растительным маслом и обжариваем в ней лук и чеснок до румяного цвета. Затем кладем к ним натертую морковь и тушим овощи, перемешав их, в течение 5 минут. Обжаренные овощи перекладываем на отдельную тарелку для охлаждения.
4. В глубокую миску положите мясной фарш (свежий или предварительно размороженный) и добавьте к нему 2/3 обжаренных овощей. Замоченный рис откиньте на дуршлаг и положите его к фаршу. Фарш посыпьте солью и черным молотым перцем по своему вкусу и хорошо перемешайте.
5. Подготовленным фаршем с помощью ложки начиняем перчики, только не очень плотно, так как рис будет развариваться.
6. На дно кастрюли для тушения перца помещаем оставшиеся обжаренные овощи. Фаршированные перчики вертикально укладываем в кастрюлю.
7. Сейчас готовим заливку для тушения. В стакан кладем сметану (майонез) и томатную пасту в указанных количествах и перемешиваем их. Соус солим и посыпаем перцем по своему вкусу. Доливаем до верха стакана чистую воду и еще раз перемешиваем.
8. Полученным соусом залейте перец и сверху еще долейте воды, чтобы перец был полностью покрыт.
9. Кастрюлю поместите на небольшой огонь и тушите перец под прикрытой крышкой в течение 45 минут. К концу готовки добавьте в кастрюлю лаврушку и горошины перца.
10. У вас получились симпатичные и очень вкусные фаршированные перчики.

Можно подавать к столу. Кушайте на здоровье!

Рис со сладким перцем и морковью

Я люблю сочетание риса с болгарским перцем, оно мне напоминает о лете. Блюдо всегда получается очень вкусным, даже несмотря на его простоту. Сытный и ароматный гарнир из длиннозерного риса с добавлением сладкого красного перца и моркови, рецепт этот из разряда «дешево и сердито», ведь можно использовать даже замороженный перец, заботливо припасенный летом. Такой ужин всегда можно быстро приготовить, вкусно и ярко. Угощайтесь!

Перец фаршированный мясом и рисом — классический рецепт

По данному рецепту готовим классический вариант – фаршируем перец мясным фаршем с рисовой крупой. Рецепт простой и быстрый, ведь на подготовку перца к фаршировке нужно всего лишь несколько минут, в отличие от популярных голубцов.

Ингредиенты:

• Сладкие перцы – 5–7 шт.
• Мясной фарш – 400 г.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидоры свежие – 2 шт.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Рис – 30 г.
• Чеснок – 2 зубка.
• Петрушка или укроп – маленький пучок.
• Соль, перец по вкусу.
• Растительное масло – 50–80 мл.
• Сметана – 200 г.
• Томатная паста – 3 ст. л.
• Вода – 500 мл.

Процесс приготовления:

1. Сначала отварите в отдельной кастрюльке рис до полуготовности.
2. У перцев удалите плодоножки с семенами и перегородками. Затем перец хорошо промойте проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
3. В сковородке разогрейте растительное масло и немного обжарьте в нем перцы до легкого золотистого цвета. Обжаренный перец сложите в отдельную тарелку.
4. Почистите репчатый лук и мелко его нашинкуйте. Одну часть лука обжарьте на сковородке до румяного цвета.
5. Почистите морковь и измельчите на крупной терке. Одну часть моркови добавьте в сковородку к луку и потушите смесь в течение нескольких минут.
6. Фарш положите в глубокую мисочку и добавьте к нему обжаренные лук и морковь.
7. Также положите в фарш измельченный на чесночнице чеснок и сваренный рис.
8. Свежую зелень промойте холодной водой, мелко нашинкуйте и добавьте к фаршу.
9. Помидоры очистите от кожуры, обдав их крутым кипятком, измельчите любым способом и также добавьте в фарш. Можете усилить вкус фарша ложкой томатной пасты.
10. Фарш посыпьте солью, черным молотым перцем и хорошо вымешайте.
11. На дно кастрюли для тушения поместите оставшиеся измельченные лук и морковь.
12. Перцы аккуратно начините фаршем и ровным вертикальным слоем уложите в кастрюлю.
13. Для соуса смешайте в отдельной емкости указанное в рецепте количество томатной пасты со сметаной, затем разбавьте соус водой, посолите по своему вкусу и залейте этим соусом перец в кастрюле.
14. Кастрюлю поместите на небольшой огонь и, прикрыв крышкой, тушите в течение 50 минут при слабом кипении соуса.

Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Фаршированные перцы с фаршем из индейки с густой подливой в кастрюле

Вам предлагается несложный и экономный рецепт приготовления этого блюда, поэтому его можно включать в повседневное меню. Но превосходный вкус такого перца порадует и гостей за праздничным столом.

Ингредиенты:

• Сладкий перец – 1.5 кг.
• Филе индейки – 0.5 кг.
• Рис – 0.2 кг.
• Морковь – 0.5 кг.
• Репчатый лук – 0.5 кг.
• Сливочное масло – 50 г.
• Растительное масло – 50 мл.
• Мука – 50 г.
• Сливки – 50 мл.
• Томатная паста – 100 г.
• Бульон – 1 л.
• Соль, приправы – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Отвариваем в воде с солью и специями промытое филе индейки. Варить не более 20 минут. Затем его немного охлаждаем и шинкуем мелкими кубиками. Бульон оставляем для соуса.
2. Необходимое количество риса промываем холодной водой и варим до состояния полуготовности, немного посолив воду.
3. Чистим и моем морковь и измельчаем ее на мелкой терке.
4. Репчатый лук очищаем от шелухи и шинкуем на маленькие кубики.
5. Разогреваем сковородку со сливочным маслом и немного обжариваем на нем ½ часть измельченных лука и моркови.
6. В отдельной миске соединяем кусочки филе, вареный рис и обжаренные лук с морковью. Фарш посыпаем солью, специями и хорошо перемешиваем.
7. Перцы промываем проточной водой и острым ножом удаляем плодоножки с семенами и внутренними перегородками.
8. Аккуратно начиняем перцы подготовленным фаршем, слегка прижимая его ложкой.
9. Разогреваем на огне сухую сковородку без масла и обжариваем в ней до легкого золотистого цвета муку. Наливаем в сковородку сливки и хорошо перемешиваем с мукой до густого однородного состояния.
10. Затем наливаем в этот соус мясной бульон и добавляем оставшиеся обжаренные лук и морковь. Подливу еще раз перемешиваем.
11. Фаршированные перцы укладываем в кастрюлю для тушения м заливаем их приготовленной подливой.
12. Тушим перец на маленьком огне 40 минут, не больше, так как мясо у нас сваренное.
13. Готовые перцы выкладываем на красивое блюдо, поливаем вкусной и густой подливой и подаем к столу.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

Рис с морковью и луком – основные принципы приготовления

Сам по себе отваренный рис конечно не интересен, но если в него добавить овощи и зелень, получится вкусный, а главное полезный гарнир.

Рис с морковью и луком готовят разными способами. Его можно потушить, обжарить или запечь в духовке. При этом лук и морковь добавляют как в сыром виде, так и предварительно приготовив из них овощную поджарку.

Рисовую крупу перебирают, тщательно промывают, пока вода не станет прозрачной, и готовят, придерживаясь инструкции на упаковке, так как время приготовления разных сортов риса отличается.

Овощи чистят и измельчают. Вы можете нашинковать их любым способом. Здесь стоит отметить, что морковь, порезанная брусками или кусочками, готовится дольше, чем натертая.

В глубокой чугунной сковороде или казане обжаривают овощи, затем кладут к ним промытый рис и заливают кипяченой водой. Готовят на слабом огне, пока крупа не впитает в себя всю влагу. Можно отдельно отварить рис, приготовить овощную поджарку и только потом соединить все и прогреть.

Кроме моркови и лука в рис можно добавить и другие овощи или бобовые.

Перец фаршированный мясом, рисом и овощами в кастрюле

Согласно предлагаемому рецепту можно приготовить фаршированный перец в большем количестве и часть поместить в морозильную камеру. Такая заготовка вас очень выручит в любое время. Количество соуса в этом рецепте вы можете регулировать по своему вкусу.

Ингредиенты:

• Сладкий перец разного цвета – 15 шт.
• Рис – 1.5 ст.
• Мясной фарш – 400 г.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 3 шт.
• Свежие томаты – 6–8 шт.
• Петрушка – 1 пучок.
• Черный молотый перец – 1 ч. л.
• Вода – 2 ст.
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промойте холодной водой нужное количество риса, поместите его в кастрюльку или небольшой казан, поварите 5 минут и оставьте под закрытой крышкой для пропаривания.
2. Перцы хорошо промойте, удалите плодоножки с семенами и перегородками и обязательно пробланшируйте в кипятке в течение 1–2 минут. Затем перцы охладите холодной водой.
3. Почистите от кожуры репчатый лук и морковь.
4. Лук нашинкуйте небольшими кубиками, а морковь измельчите на крупную терку.
5. Эти овощи немного обжарьте на растительном масле.
6. Один перец нашинкуйте на маленькие квадратики и добавьте его в сковородку.
7. Два промытых помидора также натрите на крупной терке прямо в сковородку.
8. Содержимое сковородки перемешайте и несколько минут потушите.
9. В глубокую мисочку поместите мясной фарш. Насыпьте в него сваренный рис, переложите из сковородки обжаренные овощи.
10. Фарш посолите, посыпьте черным перцем и хорошо перемешайте.
11. Полученным фаршем не плотно начините все перцы. Из помидор сделайте «крышечки» и накройте ими фаршированные перцы.
12. Перцы в вертикальном положении уложите ровным слоем в кастрюле для тушения.
13. Для подливы смешайте с водой измельченные блендером остальные томаты. Подливу посолите и перелейте ее в кастрюлю к перцам. Количество подливы определите по своему вкусу.
14. Тушите перцы на небольшом огне под закрытой крышкой в течение 40 минут.
15. Часть приготовленных перцев переложите в контейнер и заморозьте.
16. Остальные перцы перелижите на блюдо, полейте сметаной и подавайте к столу.

Кушайте на здоровье!

Рецепт Рис с красным перцем, луком и морковкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Рис с красным перцем, луком и морковкой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Рис с красным перцем, луком и морковкой составляет 50 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

рецепт с фото пошагово в кастрюле с рисом и фаршем

Многие любят домашние голубцы, но далеко не все хозяйки их умеют делать, да и времени на возню с подготовкой вилков капусты, формированием блюда не имеют. На выручку приходят ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в кастрюле с рисом и фаршем легок и прост, времени много не занимает. Суть в том, что капуста просто шинкуется, тушится, добавляется рис и фарш. Все смешивается, и готовится общей массой.

Некоторые готовят ленивые голубцы, формируя с них котлетки, тушат потом в подливе из сметанки и томата, или выкладывают на противень и запекают. Но все же – блюдо у нас «ленивое», потому как можно больше мы его упрощаем, экономя силы и время. Главное – состав продуктов: рис, фарш, капуста. У меня фарш был сформирован в фрикадельки и заморожен для супа, их я использовала для простоты процесса. Вы можете просто обычный фарш вмешать в капусту и рис, можно его и обжарить предварительно на сковородочке. Можно ленивые голубцы в кастрюле готовить, в казанке, на сковороде, в противне – как вам легче и удобнее.

• белокочанная капуста – 1/2 кочана
• круглозернистый рис – 1 стакан
• мясной фарш – около 500 грамм
• репчатый лук – 2 шт
• морковь – 1 шт
• растительное масло – 2-3 столовые ложки
• соль, черный перец и зелень – на вкус

Описание приготовления:

Лук и морковь очистить, измельчить и обжарить в небольшом количестве растительного масла.

Капусту тонко нашинковать и всыпать к продолжающим жариться луку и моркови. Долить к овощам еще немного масла, накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне до тех пор, пока капуста немного не уменьшиться в объеме. Периодически помешивать.

Рис многократно промыть в холодной воде, обсушить и добавить к капусте.

Совет: если вы видите, что сковорода для приготовления этого блюда мала, то аккуратно переложите все в кастрюлю и продолжайте тушить уже в ней.

Перемешать овощи и рис, подлить к ним примерно 1,5 стакана кипящей воды, добавить все необходимые специи и тушить под закрытой крышкой около 30 минут.

Фарш можно просто добавить к рису с капусткой, можно (так вкуснее) предварительно слегка с лучком обжарить, можно сформировать фрикадельки, как у меня, и заложить их к тушащейся с рисом капусте, очень осторожно все перемешать и продолжать тушить до полного выпаривания всей жидкости.

Мясные фрикадельки можно использовать не только свежеприготовленные, но и замороженные. Кроме перемолотого мяса в состав фарша для них можно добавить мелко нарезанный лук и натертую морковь.

Если фрикадельки, как у меня, подмороженные – сразу можно перемешивать с овощами, если только сделанные – дать на другой сковороде чуток обжариться, чтобы мясо схватилось и держало форму. Готовое блюдо при подаче присыпать свежей зеленью.

Наши ленивые голубцы с рисом, фаршем и капустой готовы, подавайте домочадцам, приятного аппетита!

Готовила Ольга

А если вам охота повозиться, и приготовить, например, голубцы в молодых капустных листьях –  посмотрите пошаговый фото рецепт, это очень вкусно!

Кабачки фаршированные мясом и рисом в духовке: рецепт с фото пошагово

В сезон кабачков часто вот таким макаром я готовлю кабачки фаршированные с мясом и рисом в духовке, в этот раз с салом с мясными прослойками готовила, рецепт с фото пошагово представляю. С мясом абсолютно аналогично, только добавляете любой фарш или кусочками мелко нарезанное филе, можно обжарить грибочки и добавить – все вкусно будет!

• 2 средних кабачка (чтобы кружочки получились не маленькие, но старые кабачки не годятся, кружки будут большие, но при готовке будут жетские и не вкусные)
• 2 морковки
• 0,5 стакана риса
• Стакан воды
• Мясо, сало, фарш, что есть – примерно грамм 300-500
• Масло растительное
• Зелень
• Лук – 2-3 штуки
• 2-3 помидоры или ложка с верхом томат-пасты
• Сметана
• Сыр
• Соль, перец
• Стакан воды в противень

Как готовить фаршированные кабачки:

Первым делом отварите рис (залейте стаканом воды, как раз хватит до полуготовности на тихом огне сварится), присолите и отварите, остудите.

Теперь помоем кабачки. Разрезаем кружками (лучше всего по 3-4 см), вынимаем все внутренности с семечками. Семечки выкидываем, остальное режем кубиком и оставляем в сторонке.

Подготовьте фарш, сало или просто постную начинку. Тогда надо лук в кубик нарезать, обжарить, к нему морковку нарезанную – обжарить, если с фаршем – добавить к рису все овощи, туда же – нарезанный кабачок. Все смешать, присолить, посыпать перчиком, все – начинка готова.

Смазываем маслом противень, кружки кабачков выкладываем на него, начиняем фаршем.

Далее готовим соус:

Сметану смешиваем с солью, перцем, если густая – добавляем чуток кефира или водички. Добавляем натертый сыр, перемешиваем.

На кабачки сверху фарша выложить соус, щедро, чтобы внутрь пропитался фарш, вливаем воду на противень (иначе сухие будут), и отправляем в духовку. Чтобы не получилось, как у меня в этот раз, когда корочка из сыра сильно подпеклась, через 30 минут отключите верхний нагрев, и до готовности пеките на нижнем.

Все, достаем наши фаршированные кабачки, раскладываем на тарелки, сверху можно еще сметанкой полить, и наминаем – как вкусно!!!

Готовила Ольга

А если у вас осталось немного кабачков –  приготовьте на завтрак кабачковые оладьи –  вкусно, нежно, полезно, рекомендую!

Веганские голубцы (по-азиатски) — Бьянка Запатка

Это легкий веганский и азиатский вариант популярного бабушкиного рецепта голубцов! Они полны полезных овощей, веганского фарша, риса и приправ, а затем подаются с острым кисло-сладким соусом. Используйте савойскую, белую или китайскую капусту напа, чтобы приготовить эти восхитительные вегетарианские роллы, которые наверняка понравятся веганам, вегетарианцам и невеганам!

Бабушкины голубцы — любимый семейный рецепт!

Моя бабушка была замечательным польским поваром, и на ее кухне всегда было что-нибудь вкусненькое! Помимо моего любимого Pierogi , голубцы — еще одно блюдо, которым я наслаждаюсь с детства.И, что самое приятное, оба блюда легко приготовить по-вегански, и при этом они будут такими же вкусными, как и традиционный семейный рецепт!

Что такое голубцы?

Польское название этого блюда — Gołąbki , оно готовится из вареных на пару листьев капусты, обернутых вокруг начинки из фарша из свинины или говядины, лука и риса. Здесь, в Германии, мы называем это блюдо Kohlrouladen или Krautwickel , но есть и другие названия и вариации рецептов, в зависимости от происхождения.

Голубцы распространены не только во многих кухнях Европы, но также в Западной Азии и Северном Китае. В последнее время существует так много способов накормить и подать их, и я люблю пробовать новые версии. Поскольку я просто обожаю азиатские ароматы, я приготовила это классическое польское блюдо в веганской версии, вдохновленной азиатской кухней, что было отличным поворотом!

Веганские голубцы по-азиатски

Чтобы сделать это блюдо веганским, я использую подсолнечный фарш вместо мяса, поэтому он очень близок к традиционным голубцам.Однако не стесняйтесь использовать любую альтернативу веганскому фаршу, такую ​​как соевые гранулы, измельченный тофу, упакованный веганский говяжий фарш, пюре из бобов или чечевицу. Вы также можете найти больше предложений по веганским заменителям мяса в моем « руководстве по веганской кухне ».

…. а теперь приступим к приготовлению этого восхитительного рецепта! Как всегда, я настоятельно рекомендую сначала ознакомиться со следующим пошаговым руководством . Затем найдите инструкции по изготовлению, хранению и замораживанию ниже, а затем полный рецепт с точными размерами в печатной карточке рецептов внизу этого поста.

Как приготовить веганские голубцы

Шаг 1: приготовить рис и приготовить веганский фарш

Начните с приготовления риса в соответствии с инструкцией на упаковке. Тем временем переложите подсолнечный фарш в миску и залейте горячим овощным бульоном. Дать впитаться 5-10 минут. Затем переложите его в мелкоячеистое ситечко, хорошо слейте воду и руками отожмите лишнюю жидкость. (Если вы используете готовый веганский говяжий фарш, пропустите этот шаг.)

Шаг 2: паровая капуста

Теперь доведите большую кастрюлю с водой до кипения.Добавьте капустные листья и тушите 2-3 минуты, пока они не станут мягкими. После этого переложите их в таз с ледяной водой, чтобы они остыли, затем процедите и обсушите. (Если капустные ребрышки очень толстые и жесткие, их можно размягчить с помощью размягчителя или обрезать острым ножом, но не трогайте лист).

Совет: Я приготовил здесь веганские голубцы савойской капусты, но вы также можете использовать белокочанную капусту, китайскую капусту напа или даже красную капусту, если хотите.

Шаг 3: Подготовить начинку

Для приготовления овощной начинки нагрейте немного кунжутного масла на сковороде или сковороде.Добавьте зеленый лук, дольки чеснока, имбирь, морковь и красный сладкий перец и обжарьте до мягкости и слегка подрумянивания.

Когда рис будет готов, добавьте его в миску вместе с приготовленным веганским фаршем, тушеными овощами и соевым соусом и хорошо перемешайте. Приправить солью и перцем по вкусу, затем отложить.

Шаг 4: Завернуть голубцы

Пришло время упаковывать! Начните с того, что положите заранее приготовленный капустный лист на деревянную доску или рабочую поверхность. Добавьте к нему несколько столовых ложек начинки, в зависимости от размера ваших листьев, и скатайте как буррито, как показано на пошаговых фотографиях.При желании вы можете закрыть их зубочисткой или веревкой, чтобы они не открывались во время приготовления.

Продолжайте этот процесс с остальными капустными листьями и начинкой, пока все не израсходуется.

Шаг 5: Приготовить голубцы

Когда будете готовы, выложите голубцы швом вниз в слегка смазанную маслом сковороду или форму для запекания. Сбрызнуть маслом и запекать под крышкой около 25 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 15 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым.

Можно приготовить это на плите?

Да! На большой сковороде с горячим маслом можно жарить голубцы примерно 5 минут до золотистого цвета. Затем влейте 1 1/2 стакана овощного бульона и готовьте на пару около 20 минут, или пока они не станут мягкими.

Наконец, подавайте голубцы со сладким соусом чили или грибным соусом или другими соусами, которые вам нравятся. Украсьте зеленым луком и семенами кунжута или вашими любимыми начинками. Наслаждаться!

Совет: Не добавляйте имбирь в рецепт и подавайте веганские голубцы с сливочно-грибным соусом или томатным соусом — это тоже классический способ, которым моя бабушка подавала их!

Сможете ли вы сделать это впереди?

Поскольку на приготовление этого рецепта уходит время, вы можете приготовить голубцы накануне вечером и оставить их в холодильнике до тех пор, пока они не будут готовы к приготовлению на следующий день.

Можно это заморозить?

Не стесняйтесь сделать еще несколько голубцов, чтобы насладиться ими позже. Лучше всего заморозить сырые голубцы отдельно от соуса. Таким образом, вкус и текстура голубцов сохранятся лучше. Чтобы заморозить их, просто поместите рулоны в контейнер, пригодный для заморозки, или в пакет для заморозки, поместив между ними кусок пергамента для отдельного извлечения.

Когда вы будете готовы их съесть, оставьте их на ночь в холодильнике для размораживания, а затем снова разогрейте.Затем готовьте в духовке, как указано в таблице рецептов ниже.

Хранение оставшихся голубцов

Остатки вареных голубцов можно хранить в холодильнике до 4 дней. Только не забудьте хранить их в герметичном контейнере или пакете на молнии. Я рекомендую нагреть их в духовке, чтобы они разогревались равномерно, но вы также можете разогреть их в микроволновой печи, чтобы было легче.

Веганские голубцы, фаршированные в азиатском стиле:

• Просто, но вкусно!
• Без глютена
• Без мяса
• Здоровый
• Богат питательными веществами
• С овощами
• Легко двигаться вперед
• Идеально для замораживания
• Отличный рецепт приготовления еды
• Удовлетворение
• Сытный
• Идеально для уютного обеда или ужина осенью и зимой!

Другие любимые семейные рецепты, которые могут вам понравиться

Ищете другие пикантные рецепты для своей семьи и друзей? Тогда обязательно ознакомьтесь с ними!

Если вы попробуете эти веганские голубцы в азиатском стиле, оставьте мне комментарий ниже и поделитесь, как вам понравился этот рецепт! А если вы сфотографируете свое пикантное блюдо и поделитесь им в Instagram, отметьте меня @biancazapatka и используйте хэштег #biancazapatka, чтобы я не пропустил ваш пост! Удачного приготовления!

Азиатские голубцы (веганские)

Это легкий веганский и азиатский взгляд на популярный рецепт голубцов из бабушкины! Они полны полезных овощей, веганского фарша, риса и приправ, а затем подаются с острым кисло-сладким соусом.Используйте савойскую, белую или китайскую капусту напа, чтобы приготовить эти восхитительные вегетарианские роллы, которые наверняка понравятся веганам, вегетарианцам и невеганам!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 45 минут

Обед и ужин, основное блюдо, гарнир

Азиатская кухня

Порций 10 Голубцов

Калорий 132,55 ккал

Ингредиенты

• 10 крупных листьев савойской капусты или белокочанная или китайская капуста
• Из 1 стакана (185 г) сушеного короткозернистого риса получается 2 стакана вареного риса
• 2.76 г подсолнечного фарша, 76 г или соевых гранул (* см. Примечания)
• 3 столовые ложки кунжутного или рапсового масла, разделенных на части
• 3 мелко нарезанных зеленых лука
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря ( по желанию)
• 2 маленькие моркови, мелко нарезанные
• 1 красный болгарский перец, мелко нарезанный
• 3 столовые ложки соевого соуса или тамари, если без глютена
• соль и черный перец по вкусу

Инструкции

* Примечание: обязательно ознакомьтесь с пошаговым руководством и советами в сообщении в блоге выше!

• Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке.Отложите в сторону.

• Положите подсолнечный фарш в миску и залейте горячим овощным бульоном. Дать впитаться 5-10 минут. Затем переложите на мелкоячеистое сито, хорошо процедите и отожмите лишнюю жидкость.

• Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте капустные листья и тушите 2-3 минуты, пока они не станут мягкими. Перелейте в миску с ледяной водой, чтобы она остыла, затем слейте воду и высушите. ( Если капустные ребрышки очень толстые и жесткие, разотрите их размягчителем или обрезайте острым ножом, но оставьте лист целым ).

• Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде или сковороде. Добавьте зеленый лук, дольки чеснока, имбирь, морковь и красный сладкий перец и обжарьте до мягкости и слегка подрумянивания около 5 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть.

• Добавьте приготовленный рис, подготовленный подсолнечный фарш, тушеные овощи и соевый соус в миску и хорошо перемешайте. Добавить соль и перец по вкусу. Отложите в сторону.

• Положите предварительно приготовленный капустный лист на деревянную доску или рабочую поверхность.Добавьте в него около ⅓ стакана начинки, в зависимости от размера ваших листьев, и сверните его, как буррито, как показано на пошаговых фотографиях выше. При желании закройте зубочисткой или веревкой, чтобы убедиться, что они не раскроются во время приготовления. Продолжайте этот процесс с остальными капустными листьями и начинкой, пока все не будет израсходовано.

• Положите голубцы швом вниз в слегка смазанную маслом сковороду или форму для запекания. Сбрызнуть маслом и запекать под крышкой около 25-30 минут.Затем снимите фольгу и запекайте еще 15 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым. ( * См. Примечания к методу ).

• Подавайте голубцы с сладким соусом чили ( или другой соус, * см. Примечания ). Украсить зеленым луком, семенами кунжута или другими начинками, которые вам нравятся.

• Наслаждайтесь!

Примечания

• Соус: Пропустите имбирь в рецепте и подавайте веганские голубцы с сливочно-грибным соусом или томатным соусом .
• Веганское мясо: Используйте любой веганский фарш, который вам нравится, например соевые гранулы, измельченный тофу, упакованный веганский говяжий фарш, пюре из бобов или чечевицу. Дополнительные предложения можно найти в моем «Руководстве по веганской кухне ».
• Травы / специи: Не стесняйтесь добавлять свежие травы или другие приправы. Кроме того, измельченные орехи станут отличным дополнением!
• Плита: Также голубцы можно жарить на большой сковороде около 5 минут до золотистого цвета.Затем влейте 1 ½ стакана овощного бульона и готовьте на пару около 20 минут или до готовности.
• Прочтите сообщение в блоге выше, чтобы получить инструкции по настройке, хранению и замораживанию.

Nutritions

Порции: 1 Голубец | Калории: 132,55 ккал | Углеводы: 24,3 г | Белки: 2,85 г | Жиры: 6,26 г | Насыщенные жиры: 1,1 г | Натрий: 319,87 мг | Калий: 173,91 мг | Клетчатка: 4,08 г | Сахар: 3,79 г | Витамин А: 2713,2 МЕ | Витамин C: 26,26 мг | Кальций: 20.3 мг | Железо: 1,4 мг

Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.

ЕСЛИ У ВАС ИМЕЕТСЯ ПИНТЕРЕСТ, ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ ЗДЕСЬ И ПРИКЛЮЧИТЬ СЛЕДУЮЩЕЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ! 🙂

вкусная идея, чтобы насладиться трапезой

Голубцы с начинкой из двух видов риса, говяжьего фарша, лука и приправ — это ароматные карманы, которые так же весело делать, как и есть. Смешайте мясную и рисовую начинку, набейте каждый капустный лист, закатайте его и тушите в томатно-сливочном соусе, чтобы получить нежные и пикантные голубцы.

Голубцы — традиционное восточноевропейское блюдо, популярное в Польше и соседних странах. Лучше всего использовать крупный кочан зеленой капусты. Пурпурная капуста выделяет цвет, а другие виды капусты недостаточно прочные, чтобы удерживать начинку.

Как приготовить голубцы: пошаговые инструкции

Сначала заверните весь кочан в полиэтиленовую пленку и поместите в морозильную камеру на 1 неделю. Затем разморозьте капусту на ночь за день до приготовления голубцов.

Удалите сердцевину с капусты и отделите большие внешние листья.

В большой стеклянной миске смешайте белый рис, рис басмати, фарш, томатную пасту, соль, перец, сушеную мяту, красный перец, нарезанный кубиками лук, петрушку и оливковое масло. Руками перемешайте мясо до однородной массы.

Разложите листья салата на разделочной доске и удалите центральное ребро.

Используйте две ложки, чтобы заполнить середину каждой половинки капустного листа смесью риса и мяса, превратившись в толстое полено.

Сложите лист поверх начинки, заправив стороны, и сверните рулетом. Повторите то же самое с оставшимися листьями и мясной начинкой.

Положите зарезервированные ребрышки капусты в неглубокую сковороду. Сверху на ребрышки выложить начиненные голубцы.

В небольшую сковороду положите сливочное масло, томатную пасту, оливковое масло и соль. Перемешайте резиновым шпателем, затем залейте масляную смесь горячей водой. Перемешайте, чтобы масло растопилось и томатная паста растворилась.

Залейте голубцы в сотейнике смесью томатного масла, включите средний огонь, накройте крышкой и готовьте 30 минут.

Можно ли заморозить голубцы?

Да, они хорошо замерзают. Обязательно сначала дайте голубцам полностью остыть. Затем упакуйте их в герметичный контейнер, желательно плотно завернув в полиэтиленовую пленку, чтобы избежать ожогов при замораживании. В морозилке они остаются свежими до трех месяцев.

Для подачи на стол разморозьте голубцы на ночь в холодильнике. Их можно разогреть в духовке 10-15 минут, пока они не прогреются.

Насколько хороши голубцы?

Эти голубцы можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.

Как катать голубцы?

Чтобы скрутить каждый капустный лист, положите около двух столовых ложек мясной и рисовой начинки на половину капустного листа. Подверните дно и обе стороны и закрутите лист вокруг начинки.

Инструкции

1. Оберните капусту пищевой пленкой и заморозьте на срок до 1 недели.
2. Удалите пищевую пленку и дайте ей разморозиться.
3. Разрежьте стебель квадратом.
4. Оторвите лист и разрежьте его пополам, отрезая стебель каждого листа.
5. Смешайте рис с мясным фаршем, маслом, луком, петрушкой, томатной пастой, мятой, перцем, солью и водой.
6. Нанесите немного смеси на каждый лист капусты и рулет.
7. Влейте масло в кастрюлю, добавьте томатную пасту, соль, масло, горячую воду и перемешивайте, пока масло не растает.
8. Положите кочерыжку в сковороду, а сверху роллы, полейте соусом и готовьте 30 минут.

Рецепт Мальфуфа (голубцы)

Малфуф — это голубцы, фаршированные ливанскими / ближневосточными голубцами, с начинкой из риса, говяжьего фарша, зелени и специй.Это один из лучших рецептов капусты, которую можно есть в одиночестве и чувствовать себя удовлетворенным.

Живя в Кувейте и Иордании, я пробовал и ел много вкусных арабских блюд. И я могу заверить вас, что их еда вкусная и питательная.

Я помню, в старые времена в Кувейте у нас еженедельно собиралась семья в доме моих бабушек и дедушек. Моя покойная бабушка, упокой ее душу, приготовила это восхитительное блюдо из капусты под названием «Малфуф», от которого у меня растаяло чувство вкуса.

Что такое Малфуф?

Malfouf — арабское слово, означающее «голубцы» на английском языке. Он сделан из голубца, в который я добавила рис, говяжий фарш, листья кориандра и другие специи. Этот рецепт обычно готовят во время семейных встреч, Рамадана или в других важных случаях.

При приготовлении этого рецепта вам нужно сделать 3 вещи. Сначала капусту тушить в отдельной кастрюле, пока она не станет достаточно мягкой.

Во-вторых, я обжариваю сырой рис, говяжий фарш и специи с маслом на сковороде.После того, как вы их соедините, можно приступать к приготовлению голубца.

И, наконец, при варке голубцов я использую томатный суп со специями.

На приготовление Мальфуфа уходит много времени, но я обещаю, что вам понравится этот рецепт. Моя бабушка научила этому рецепту мою маму, и она передает его мне.

Ингредиенты рецепта

Есть несколько ингредиентов для приготовления восхитительного рецепта Малфуфа:

Рисовые начинки: Для приготовления рисовой начинки для голубцов вам понадобится:

• Сырой длиннозерный рис
• Говяжий фарш
• Красный лук
• Листья кориандра (Вы можете заменить его на листья петрушки или мяты, если хотите)
• Порошок тмина

ЦЕЛЬНАЯ КАПУСТА: Я использую консервированные шарики в горшке.Вы можете использовать другие виды кочанной капусты, если вам нравится

БУЛЬ ДЛЯ ЗАГОТОВКИ: При кипячении голубца я смешиваю с водой, томатной пастой, куриным кубиком и душистым перцем. Это сделает бульон ароматным.

ДРУГИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: Чтобы не сделать блюдо скучным, я люблю добавлять в кастрюлю курицу, нарезанный картофель и помидоры при кипячении мальфуфа. Если добавить немного протеина и картофеля, блюдо станет полноценным. Но это необязательно, если вы не хотите.

Необходимое кухонное оборудование

Вот кухонное оборудование или инструменты, необходимые для этого рецепта:

• C Сковорода для запекания — сковорода будет использоваться для обжаривания сырого риса, лука, говяжьего фарша и специй
• Большая кастрюля — кастрюля будет использоваться для тушения капусты до тех пор, пока она не станет мягкой , и сюда вы кладете голубцы, чтобы готовить их часами. Кроме того,
• Маленькая кастрюля — маленькая кастрюля, которую я использую, предназначена для приготовления бульона, который я смешал с томатной пастой, куриным кубиком и другими необходимыми ингредиентами.
• Кухонный нож — Вам понадобится большой нож, чтобы вырезать сердцевину капусты перед ее варкой.
• Дуршлаг — вам понадобится для слива лишней воды после кипячения капусты.
• Большая сервировочная тарелка — Тарелка будет использоваться для размещения всей вашей фаршированной капусты, включая картофель и курицу при подаче.

Что нужно сделать перед приготовлением

Перед тем, как приступить к приготовлению по этому рецепту, я сначала удаляю сердцевину или корень капусты с помощью ножа.

После того, как вы отрежете его, положите его в кастрюлю с водой и дайте ему покипеть в течение 5-10 минут, пока он не станет мягким (не слишком мягким). Я использую дуршлаг, чтобы слить воду и отделить капусту.

И, наконец, когда он остынет, я почистил листья капусты. Этого хватит на 20-25 капустных листьев.

Так будет легче приготовить малфуф, если впереди сварить капусту.

Пошаговая инструкция

После очистки всех капустных листьев вам нужно сделать 4 шага: Приготовление рисовой начинки; Фарш капусты; Приготовление бульона и голубца.

I. Приготовление рисовой начинки

Сначала я добавляю в сковороду оливковое масло на среднем или медленном огне. Когда масло нагреется, я добавил нарезанный красный лук, затем говяжий фарш, а затем сырой рис. Перемешивайте несколько минут.

После обжаривания добавьте порошок тмина, нарезанные листья кориандра, соль и черный перец. Снова осторожно перемешайте в течение нескольких минут, прежде чем выключить огонь. А потом отложил.

II. Сборка голубца

Чтобы сделать голубец, вам понадобятся листья капусты, которые я приготовила ранее.

Во-первых, я добавила рисовую начинку в центр капустных листьев. Сложите с обеих сторон, прежде чем свернуть в форму сигары. Повторите процесс и поместите все это на тарелку.

При складывании рисовой начинки не закрывайте ее полностью, как показано на рисунке выше.

III. Приготовление бульона

Чтобы приготовить бульон, я наливаю воду в кастрюлю на среднем огне.

Как только оно закипело, я добавил кубик куриного бульона, душистый перец, томатную пасту, соль и черный перец.Уменьшите огонь и осторожно помешивайте в течение нескольких минут, прежде чем выключить огонь. Теперь отложите.

IV. Приготовление голубцов

В большой кастрюле я делаю здесь слой. Сначала я добавляю нарезанные помидоры и оставшуюся капусту. А затем картофель и куриная голень в качестве второго слоя.

После этого кладу в кастрюлю все голубцы. Одна важная вещь: я использую в кастрюле жаропрочную пластину и нажимаю на нее рукой.Это поможет скрепить голубцы и быстрее приготовить.

А потом в кастрюлю наливаю томатный бульон. Убедитесь, что бульон немного выше края тарелки.

Я даю ему покипеть в течение 1 и ½ часа, или пока он не станет мягким и полностью приготовится. В это время вы можете вынуть тарелку из кастрюли и приготовить ее к подаче с курицей и картофелем.

Примечания: Во время кипячения можно добавить еще бульона, если над тарелкой не видны пузырьки воды.

Вопросы и ответы

Обычно мы используем рис басмати. Но в этом рецепте я использую длиннозерный рис. Вы можете использовать любой длиннозерный или среднезерный рис независимо от марки.

В качестве белка можно использовать курицу, говядину или баранину. Это сделает вашу еду полноценной.

Можно использовать кастрюлю быстрого приготовления или скороварку.На приготовление этого блюда уйдет всего 20 минут. И вам даже не нужно ставить тарелку на горшок.

Я разогреваю его в микроволновой печи, устанавливая средне-высокую интенсивность на 1,5–2 минуты.

Если в холодильнике, переложить в тарелку с маслом или в емкость для пищевых продуктов с крышкой. Но если в морозилке, собрать все вместе не получится, так как все развалится.Так что лучше всего на каждый слой положить противень.

В холодильнике может храниться до 7 дней. Но если в морозилке, то может продержаться до 1 месяца

Рецепты других ливанских блюд

Вот и другие восхитительные рецепты ливанской кухни, которые я настоятельно рекомендую вам приготовить:

Карточка с рецептами

Малфуф (Голубцы)

Доходность: 25

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 1 час 30 минут

Общее время: 1 час 50 минут

Восхитительный ливанский голубец «Малфуф» с начинкой из риса, говяжьего фарша, листьев кориандра и специй.Лучше всего служить во время семейных посиделок.

Состав

• 1 целая капуста
• Куриные голени, 5 штук
• 2 средних нарезанных картофеля
• 2 целых нарезанных помидора

РИСОВАЯ НАЧИНА

• 1,5 стакана длиннозернистого риса (любой марки)
• ½ говяжьего фарша
• 1 маленькая луковица
• ½ чайной ложки тмина
• ½ стакана листьев кориандра

Бульон

• 1 кубик куриного бульона
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 4 стакана воды
• 1 чайная ложка душистого перца

Инструкции

Варка целой капусты

1. Используйте нож, чтобы удалить сердцевину или корень капусты
2. Налейте воду в кастрюлю.Туда переложить целую капусту.
3. Дайте ему покипеть в течение 10 минут или пока он не станет немного мягким.
4. Слейте излишки воды с помощью дуршлага. Дайте ему остыть в течение нескольких минут.
5. Очистите капустные листья рукой. Ожидайте, что у вас будет не менее 20 кусочков листьев.
6. Остальные сломанные капустные листья не выбрасывайте и не кладите в сторону.

Приготовьте рисовую начинку

1. Добавьте оливковое масло в сковороду на среднем или медленном огне.
2. Когда масло станет горячим, добавьте нарезанный красный лук. Перемешайте, пока он не станет полупрозрачным.
3. Добавьте говяжий фарш и перемешивайте несколько минут, пока сок полностью не испарится.
4. Добавьте сырой рис, порошок тмина, соль и черный перец. Перемешайте. Когда закончите, отложите.

Начинка голубца

1. На каждый лист капусты добавьте 2 чайные ложки к 1 столовой ложке в центр листьев.
2. Сложите с двух сторон и скатайте в форму сигары.Переложите в большую тарелку и повторите остальные
3. (чтобы увидеть, как он складывается, посмотрите изображение, показанное в сообщении в блоге)

Приготовление бульона

1. Налейте воду в кастрюлю на среднем огне.
2. Когда закипит, установите слабый огонь.
3. Добавьте кубик куриного бульона, душистый перец, томатную пасту, соль и черный перец. Осторожно перемешайте, прежде чем выключить огонь. Отложить

Приготовление голубца

1. Приготовьте большую кастрюлю.
2. Чтобы сделать слой, добавьте нарезанные помидоры и кусочки капустных листьев.
3. На второй слой добавьте нарезанный картофель и куриные голени.
4. На третьем слое добавьте голубцы.
5. Добавьте жаропрочную тарелку в кастрюлю и прижмите ее рукой. Это поможет скрепить малфуф во время приготовления.
6. Налейте томатный бульон в кастрюлю. Убедитесь, что бульон находится выше края тарелки.
7. Дайте ему покипеть на медленном огне в течение 1 ½ часа или пока голубцы не станут мягкими и не приготовятся.При необходимости добавьте еще бульона.
8. После этого выньте тарелку из кастрюли. И приготовьтесь служить.

Банкноты

• Если вы не видите пузырьков воды над тарелкой, добавьте еще бульона.

Информация о питании

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

рецепт приготовления голубцов пошагово с фото.

Баклажаны или помидоры, фаршированные заранее приготовленной начинкой. В этом случае в качестве основного продукта используют капустные листья. А начинки могут быть самые разные: мясные, грибные, овощные, крупяные и даже молочные. Самыми известными являются голубцы с мясом и рисом. В этом случае получается смешанный вариант начинки, состоящий из круп, мяса и овощей. Готовится это блюдо долго, поэтому лучше всего готовить его по выходным. В такие дни всегда хочется побаловать семью чем-нибудь необычным.Для таких целей как нельзя лучше подходят голубцы с мясом и рисом.

История блюда восходит к 18 веку. С тех пор прошло много времени, но голубцы по-прежнему очень популярны как в Европе (в России, Украине, в Молдове), так и на Ближнем Востоке (в Армении, Азербайджане, Турции, в странах Балканского полуострова). Помимо бешеной популярности голубцы с мясом и рисом тоже очень полезны. Есть множество преимуществ и положительных качеств, которые выделяют этот продукт среди многих других.Как известно, польза любого блюда зависит от компонентов, из которых оно приготовлено.

В данном случае это капуста, мясо, рис, морковь и лук. Стоит задуматься над каждым из этих ингредиентов. Возьмем, к примеру, капусту. Он содержит не только богатейший комплекс витаминов, но и большое количество макро- и микроэлементов, которые очень необходимы для нормального функционирования человеческого организма. Кроме того, в капусте много клетчатки, которая является не только источником энергии, но и положительно влияет на работу кишечника.Начинку тоже можно считать настоящей кладовой: мясо богато белком, морковь — витаминами, рис — микроэлементами и углеводами, а лук содержит фитонциды. Поэтому голубцы — уникальное блюдо, способное доставить не только гастрономическое удовольствие.

Приготовить таких милых в домашних условиях совсем не сложно. Для этого потребуется 1 кочан капусты, 400 г фарша (лучше взять смесь говядины и свинины), ¾ стакана риса, 4 луковицы, соль, зелень, перец и томатная паста.

Сделайте голубцы с мясом и рисом следующим образом:

1. Приготовьте начинку.

1.1. Рис отварить до полуготовности.

1.2. Пару луковиц нарезать небольшими кубиками.

1.3. Морковь измельчить.

1.4. Смешайте мясо, соль, морковь, лук, рис и перец. Хорошо перемешайте, чтобы получилась максимально однородная масса.

2. Приготовление капусты.

2.1. Кочан нужно опустить в емкость с кипятком и выдержать там 3-4 минуты.После этого листья можно будет свободно отделить от основы.

2.2. Положите капустный лист на разделочную доску и хорошенько взбейте его молотком у самого основания.

3. Формовка заготовки.

3.1. Подготовленную начинку выложить на капустный лист и аккуратно завернуть в конверт.

4. Тушение голубцов.

4.1. Выложите дно широкой кастрюли листьями капусты.

4.2. Плотно положите сверху набитые конверты.

4.3. Остальные 2 луковицы мелко нарезать и посыпать голубцами.

4.4. То же самое и с травами.

4.5. Томатную пасту развести водой и полученной смесью залить фаршированные заготовки.

4.6. Сверху все накрыть листом капусты.

4.7. Кастрюлю с продуктом накрыть крышкой, а затем поставить на слабый огонь и тушить 40 минут. Подавать со сметаной.

Такой вариант приготовления вкусного блюда — не единственный.Вы можете легко и с меньшими затратами труда приготовить голубцы в духовке. В принципе, это те же аппетитные мясные конверты, но приготовленные несколько иначе. Сформированные заготовки просто нужно аккуратно выложить на противень с толстым дном, посыпать приправами и зеленью, а затем полить или залить майонезом. И буквально через час вы с удовольствием будете наслаждаться ароматными любимцами. Этот способ намного проще предыдущего. Не нужно следить за кипящим бульоном. И раскладывать на порционные тарелки лопаткой с противня гораздо удобнее, чем снимать ложкой из глубокой кастрюли.

Блюдо очень вкусное и понравится всем. Но все мы готовим голубцы по-разному. Кто-то вместо белокочанной капусты употребляет пекинскую. В него проще завернуть фарш. А на подготовку листьев уходит меньше времени. Некоторые выбирают свекольные листья в качестве основы для конвертов. А на Востоке готовят блюдо под названием долма. Это те же голубцы, только в упаковке. А если совсем нет времени, но очень хочется вкусно покушать, то можно сделать это просто. Для этого нужно:

1.Слегка обжарьте лук в сотейнике.

2. Не прерывая процесс, добавить тертую морковь.

3. Положить туда фарш и хорошо перемешать.

4. Влить томатный соус и добавить нарезанную капусту.

5. Затем добавьте немного воды, накройте крышкой и тушите до полуготовности.

6. Всыпать приготовленный рис в ароматную смесь, перемешать, оставить в таком положении на 3-5 минут.

7. Теперь вы можете выключить огонь, накрыть крышкой и дать немного постоять.Таких милых лучше подавать к столу горячими со сметаной.

Мы предложили вам несколько вариантов приготовления сочных голубцов, и каждый может выбрать для себя тот, который ему больше нравится.

Голубцы — одно из самых любимых и распространенных блюд русской кухни. Теперь, в сезон капусты, пора их приготовить. Торопитесь, ведь теперь капуста самая вкусная! Предлагаю рецепт голубцов с фаршем и рисом.Это блюдо получается настолько аппетитным и вкусным, что близкие люди будут снова и снова просить вас готовить его.

Для приготовления голубцов вам понадобится:

1 большой кочан капусты;

500 г говядины;

500 г свинины;

200 г риса;

5 томатов или 2-3 ст. л. томатная паста;

1 средняя луковица;

зелень сухая или свежая по вкусу;

масло растительное;

масло сливочное;

соль, перец черный.

Примерно через 15 минут после закипания воды выньте кочан и осторожно удалите первые листья. Оставьте кочан с оставшимися листьями для дальнейшей варки. А через 10 минут удалите еще листья. И так до тех пор, пока не останется совсем немного мелких листочков, которые необходимо срезать и отложить в сторону. Остудите удаленные листья.

Пока кочан готовится, делаем фарш для голубцов

Возьмите мясо (говядину и свинину) в равных пропорциях.

Добавить в фарш рис, тщательно перемешать. Затем добавить обжаренный лук, соль и перец. Смешивание.

Теперь формируем голубцы с мясом и рисом

Обжарить голубцы в смеси овощей и масла.

На дно кастрюли с толстыми стенками положите нарезанную капусту, оставшуюся после разрезания кочана и нарезанных помидоров.А если используется томатная паста, то ее следует разбавить водой и перелить в кастрюлю. Затем выложите обжаренные голубцы. Посыпать свежей или сушеной зеленью. Сверху все прикрыть листьями отварной капусты, которые почему-то были отброшены при нарезке голубцов (порванных).

Надеемся, вам понравятся сочные, нежные голубцы. Приятного аппетита!

Голубцы представляют собой фарш с рисом, луком, морковью и специями, завернутый в капустный лист.Голубцы с мясом во многих семьях заняли почетное место в праздничном или повседневном меню. А еще многие боятся готовить такое блюдо, им кажется, что весь процесс сложный и у них ничего не получится. Уверяю вас, вам не нужно бояться пробовать готовить новые блюда, смело приступайте, а этот рецепт голубцов с мясом и рисом поможет вам приготовить их правильно и вкусно.

Ингредиенты для приготовления голубцов:

• Свежее мясо — 1 кг
• Рис круглозерный — 100 гр
• Кочанная капуста — 1-2 кочана (в зависимости от размера кочана)
• Морковь — 1 большая (260 гр)
• Репчатый лук — 2 шт. (250 гр)
• Томатная паста (домашняя) — 200 — 250 гр (для фарша и заправки)
• Соль, сахар, перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное — 4 ст.л.
• Вода кипяченая очищенная

Приготовление голубцов с мясом и рисом:

Для фарша обязательно покупайте свежее мясо, не берите готовый фарш. Мясо промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем, нарезать кусочками, пропустить через мясорубку.

Лук, морковь очистить. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке, мелкую или крупную.

Хорошо промойте рис. Варить до полуготовности. В фарш добавить рис, часть лука и морковь, перемешать.Теперь приготовим заправку, меньшую часть которой можно положить в фарш, а большую часть вылить в голубцы перед приготовлением. Берем сковороду, ставим на огонь, хорошо разогреваем, вливаем масло подсолнечное рафинированное, кладем лук, морковь, обжариваем недолго, добавляем домашний помидор (у меня он сладкий), тушим пару минут, соль, перец, вкус.

Напоминаю, что к мясу с рисом можно добавить пару столовых ложек заправки, я часто так делаю, очень вкусно, все хорошо перемешиваем, пробуем, добавляем соль, черный перец при необходимости.

Итак, начинка для голубцов готова.

Начнем с капусты. Старайтесь покупать капусту специально для голубцов, она выглядит плоской, но, как правило, так бывает только зимой. Вы также можете взять обычную белокочанную капусту. Берем большую кастрюлю, примерно наполовину наливаем воды, ставим на огонь, доводим до кипения, при необходимости солим. Удалите с кочана пару верхних листочков, если они испортились, ножом вырежьте пенек (листья удаляются легче и быстрее).Капусту обмакнуть в кипяченую воду, накрыть крышкой, выключить огонь, капусту варить не нужно, ее нужно готовить на пару. Теперь попробуйте аккуратно удалить листья, будьте осторожны, чтобы не обжечь руки. Используйте длинную вилку с двумя зубцами, в противном случае используйте обычную вилку. При необходимости нагрейте воду. Дайте удаленным листьям остыть и заверните голубцы. Из листа необходимо вырезать толстую прожилку, чтобы было легче заворачивать. Если кочанный лист большой, разрежьте его пополам.

Обернуть фарш в листьях,

может быть конвертом или сумкой.

Готовые голубцы выложить в кастрюлю,

сверху залить заранее приготовленной заправкой, залить горячей водой, положить лавровый лист.

В процессе приготовления попробуйте «юшку», возможно, потребуется добавить соль или сахар. Варить нужно 35-40 минут после закипания на медленном огне.

Вкусные голубцы готовы, подавать. Приятного аппетита!!!

Стоит ли браться за объяснение, что у каждой хозяйки есть свой проверенный метод приготовления голубцов? Кто-то тушит их только в одном соусе, а кто-то с дополнительными овощами.Еще много тех, кто запекает в духовке вкуснейшие голубцы с мясом и рисом . Давайте посмотрим на самый распространенный рецепт.

Продукты для приготовления голубцов:
• фарш — примерно полкилограмма,
• чуть больше среднего кочана,
• одна большая луковица
• средняя морковь,
• яйцо,
• рис — 200-300г,
• соль, черный перец и красный молотый болгарский перец,
• помидор, перец болгарский, морковь, лук — 1 шт.,
• сметана — 2 ст. ложка.

Чтобы голубцы были вкусными и хорошо держали форму, нужно выбирать хорошую капусту. Кочан должен быть свежим и неповрежденным, без трещин и пятен. Лучше всего подойдет слегка приплюснутая капуста, так как у нее листья укладываются более равномерно и имеют практически идеальную овальную форму. Зеленая капуста отличается особой нежностью и эластичностью, белокочанная капуста имеет более жесткую структуру, однако хранится дольше и в холодное время года ее предпочтительнее приобретать.

Как приготовить вкусные голубцы с мясом и рисом

Для начала тщательно вымойте кочан и удалите верхние листья, затем острым ножом удалите пенек, опустите вилки в кипяток на 1 минуту, чтобы верхние листья размяклись.

Главное не передержать, иначе капуста переварится и голубцы катать не получится. Отделите верхние листья и верните голову в горшок. Повторяйте процесс, пока не дойдете до конца кочана.

Острым ножом острым ножом срезать самую выступающую часть листьев или слегка отбить специальным молотком.

Приготовление мясной начинки с рисом

Классический вариант начинки включает фарш и рис, можно добавить мелко нарезанный жареный лук и тушеную морковь. Самый вкусный фарш получается из сочетания говядины и свинины или филе свинины и курицы.

Рис отварить до полуготовности и смешать с фаршем.Добавьте черный перец и соль. Точную пропорцию каждая хозяйка определяет для себя самостоятельно, но классический рецепт состоит из 1 кг. капуста, 500 пудов фарша, 100 гр. неочищенный рис и одна большая луковица.

Вместо белого риса можно использовать коричневый неочищенный, гречку или пшено, а также добавить по вкусу немного жареных грибов — шампиньонов, подберезовиков или опята.

Для приготовления или постного мяса вместо фарша можно использовать только грибы, смешанные со злаками и жареный лук.Помимо черного перца в начинку можно добавить щепотку мускатного ореха, сушеного или свежего имбиря, прованских трав или розмарина.

Заворачиваем голубцы

Выложите капустный лист на блюдо или доску, положите 2-3 столовые ложки фарша, разровняйте и сформируйте начинку.

Начните скатывать снизу, затем заверните стороны и сверните их в конверт, чтобы они не разворачивались при тушении. Повторите то же самое с остальными листьями.

На дно кастрюли с толстым дном положить мельчайшие листья капусты, нарезать ломтиками сырую морковь и сверху выложить голубцы.

Залейте их водой или бульоном, смешанным с белым вином и томатным соком, а затем тушите под крышкой 45-60 минут.

Через 15 мин. пока не закончите, влейте соус и продолжайте готовить до полной готовности.

Приготовление соуса для мясных голубцов с рисом

Классический рецепт базового соуса включает жареный лук и морковь, томатную пасту и сметану, смешанные в соотношении 1: 2. Можно добавить мелко нарезанный чеснок, заменить сметану сливками или йогуртом, добавить 10 мл.лимонный сок.

Украина считается родиной голубцов, хотя аналогичные традиции заворачивания начинки в обертку встречаются и в других кухнях мира. В качестве начинки чаще всего используют сочетание фарша с рисом. Вкусные голубцы с гречкой и фаршем, грибами и просто овощами.

В целом процесс приготовления длительный и включает в себя несколько этапов: нужно отдельно подготовить начинку, удалить капустные листья, сформировать голубцы, а затем потушить их в соусе.Так что нужно набраться терпения и иметь хорошо написанный рецепт, хотя голубцы этого действительно достойны!

Выбираем капусту на голубцы

Капуста белокочанная, капуста савойская, капуста пекинская — все эти виды капусты подходят для приготовления голубцов. Но кочан белокочанной капусты по-прежнему считается классикой, и употреблять ее можно как молодым, так и старым. В первом случае голубцы получаются особенно нежными, а приготовление листьев намного проще, они отлично складываются и держат форму.

Размер кочана желательно брать не очень большой, иначе голубцы получатся слишком большими. Но и с маленькой головкой не получится, ведь заворачивать начинку в листьях будет неудобно. Оптимальный размер — кочан средней плотности весом 500-600 грамм.

Какое мясо подходит к фаршу?

Чтобы начинка была сочной, лучше использовать свинину, но не слишком жирную. Фарш желательно приготовить самостоятельно, так как в магазинный полуфабрикат обычно добавляют сало.Также подойдет сочетание говядины и свинины 1: 1. Но от курицы лучше отказаться, начинка получится не такой сочной и мягкой, как хотелось бы.

Какой рис лучше для голубцов?

Подойдет как круглозерный, так и длиннозерный рис. Если хотите, чтобы начинка была рассыпчатой, возьмите пропаренный рис — соответствующая отметка всегда есть на упаковке. Если вы предпочитаете более плотную «котлету» внутри, то используйте так называемый рис для суши. К голубцам категорически не подходит протертый рис — начинка получится слишком жидкой, при варке превратится в кашу, практически не впитывает аромат мяса и соуса.

Какой бы рис вы ни выбрали, сначала его необходимо отварить до полуготовности. Сырая крупа поглотит весь мясной сок, поэтому начинка будет слишком сухой. Если взять полностью приготовленный рис, то при тушении он полностью выкипит, превратившись в кашеобразную массу.

Голубцы |

Этому старинному рецепту голубцов меня научила сестра Джеймса — Кайла. Эти голубцы она делает каждый год на Новый год. Я узнал, что принято готовить блюдо из капусты (или зелени), так как она символизирует процветание.А также черноглазый горошек, олицетворяющий удачу. Я считаю, что, хотя я вырос не в этих традициях, не помешает накопить немного больше удачи и процветания! Кроме того, это так вкусно !!! В рецепте Кайлы она использует томатный суп вместо томатного соуса, так как он дает гораздо более мягкий вкус, а вкус голубцов на самом деле передается (также легче на животике).

За этими суевериями стоит очень много историй, на самом деле это довольно интересно. В основном это относится ко временам гражданской войны, когда еды было мало.Сегодня нам очень повезло, что у нас есть изобилие еды и особых ингредиентов, и даже при том, что это правда на юге, эти блюда по-прежнему готовятся так же, как и тогда.

Состав

• Капуста
• Мясной фарш (обычно говяжий, но лучше всего подходит индейка, курица, свинина, даже оленина)
• Рис
• Яйцо
• Тринити (лук, болгарский перец, сельдерей)
• Чеснок
• Приправа
Потому что

Как приготовить этот рецепт

Эти голубцы действительно легко приготовить. Смешайте все ингредиенты (кроме капусты и томатного супа). Опустить капусту в кипящую воду на 3-5 минут, чтобы она размягчилась. Это упростит приготовление рулетов. Затем возьмите горсть смеси и оберните вокруг нее капусту. Вырезание буквы V из жесткого стебля наверху листа даст вам больше возможностей поиграть с листом.

Добавьте одну или две ложки супа на дно блюда, затем выложите каждый рулет в блюдо швом вниз и залейте томатным супом.

Накройте блюдо фольгой и запекайте в духовке 90 минут.

Карточка с рецептами

Голубцы

Доходность: 12

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 1 час 30 минут

Общее время: 1 час 50 минут

Эти старомодные голубцы с начинкой восхитительны в любое время года, но на юге это уже традиция! Вкусный мясной фарш и рисовая начинка, идеально приправленная и запеченная в капустном листе в томатном соусе.

Состав

• 1 капуста
• 1 фунт говяжьего фарша (или оленины)
• 1 чашка вареного риса
• 1 средняя луковица
• 1 ребро сельдерея
• 1 зеленый перец
• 3 зубчика чеснока
• ¼ Чашка нарезанной петрушки
• 1 столовая ложка лукового порошка
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка креольской приправы
• 1 большое яйцо
• 1 банка томатного супа (с приправами)

Инструкции

1. Нагрейте духовку до 350 ° F.
2. Поставьте большую кастрюлю (достаточно большой, чтобы в нее поместилась вся капуста) и залейте водой. Включите, чтобы он нагрелся до точки кипения.
3. Нарезать лук, болгарский перец, чеснок и сельдерей. Выложите в большую миску.
4. Добавьте фарш, вареный рис, приправы и яйцо. Смешайте вместе руками (наденьте перчатки или не забудьте после этого тщательно вымыть руки).
5. Когда вода закипит, осторожно опустите капусту стеблем вниз в воду и прокипятите примерно 3-5 минут, затем удалите.
6. Обрежьте кочан капусты — достаточно, чтобы удалить много больших листьев.
7. Вырежьте V из стебля листа, чтобы сделать его более гибким.
8. Возьмите горсть мясной смеси и сформируйте бревно.
9. Оберните капустный лист вокруг него.
10. Возьмите блюдо 9×13 и залейте несколько ложек томатного супа на его дно.
11. Положите каждый шов голубца в форму для запекания.
12. Вылейте оставшийся томатный суп поверх голубцов.
13. Накройте форму для запекания фольгой и запекайте в духовке 90–120 мин.

Информация о питании

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Часто задаваемые вопросы

Если исключить рис, это будет с низким содержанием углеводов.Вы можете заменить рис рисом с цветной капустой.

Замени рис на рис с цветной капустой, и получится кето!

Да, традиционный голубец готовится точно так же.

Да, это было бы вкусно в мультиварке. Варить на слабом огне 4-6 часов.

Да, эти 3 месяца хорошо замерзают.Заморозьте в один слой.

Традиционно на Новый год с картошкой подают черноглазый горох. (Голубцы на самом деле традиционно подают с картофельным пюре). Кукурузный хлеб со стороны тоже был бы восхитительным — ознакомьтесь с нашим рецептом вкусного южного кукурузного хлеба здесь.

Острые итальянские голубцы, фаршированные капустой

Опубликовано: , 9 декабря, 2019 · Изменено: , 14 июля, 2021, , автор: Carol · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Острые итальянские голубцы — это новый вариант классического восточноевропейского фаворита! Этот сытный, успокаивающий обед вызовет у всех улыбку и обязательно станет новым фаворитом!

Голубцы любого сорта обязательно вызовут у меня улыбку! Это одно из моих любимых сытных, успокаивающих блюд, которое восходит к моим польским корням.

К сожалению, я не помню, чтобы моя мама когда-либо делала голубцы, но моя мама умела готовить польскую кухню как чемпион.Тем не менее, я помню, как это делала моя старшая сестра, и когда я ел голубцы, я думал, что вошел в нирвану!

Голубцы с начинкой — это то, что я очень хочу и должен делать хотя бы раз в год. В этом году я решил сделать пряный вариант в итальянском стиле, чтобы поделиться с вами! Посмотрите мой высоко оцененный пост о пряных азиатских голубцах из свинины два года назад!

Друзья! Для моих «Острых итальянских голубцов» это сочетание пряных итальянских колбас, говяжьего фарша, риса, сыра и луковых листьев, которые затем покрываются острым томатным соусом и запекаются.

Вдохновением для острого томатного соуса послужила феноменальная калабрийская паста с острым чили (партнерская ссылка) , с которой меня познакомил один из моих клиентов! О, аромат!

Как приготовить острые итальянские голубцы:

• Сначала вам нужно приготовить целый кочан капусты, чтобы у вас было 12 листьев. Убедитесь, что голова красивая и большая!
• Затем смешайте ингредиенты начинки. Смягчите лук и смешайте его в большой миске с мясом и рисом.
• Чтобы вам не пришлось раскладывать все листья капусты и пытаться равномерно распределить начинку между ними, просто разрежьте начинку на четвертинки в миске…

• Тогда разрежьте четвертинки на трети! Вуаля! 12 ровных порций! Это хорошо работает и при начинке болгарского перца!

• Затем начните заполнять и скатывать листья капусты. Вырежьте букву «V» внизу, удаляя жесткий стержень.
• Поместите начинку в верхнюю часть буквы «V.”

• Поместите капустный лист поверх начинки….

• Положить в подготовленную форму для запекания….

• Сверху полейте соусом, который вы смешали на сковороде (для экономии миски) после размягчения лука….

• И друзья! Острые итальянские голубцы!

Пожалуйста, не говорите моим польским родственникам, что я перешла на итальянский язык с голубцами! Но вполне возможно, что это мой самый любимый рецепт голубцов!

Подавать с:

Если вам нужны другие рецепты с начинкой из овощей, вам также понравится:

Полезные инструменты и оборудование

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Урожайность: 6-8

Острые итальянские голубцы, фаршированные капустой

Острые итальянские голубцы с начинкой — это новый вариант классического фаворита Восточной Европы! Этот сытный, успокаивающий обед вызовет у всех улыбку и обязательно станет новым фаворитом!

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Общее время 2 часа

Состав

• Антипригарный кулинарный спрей или масло
• Соль
• 1 большой кочан капусты (от 2 ½ до 3 фунтов)
• НАПОЛНЕНИЕ
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная (примерно 1 стакан с верхом)
• 1 фунт острой итальянской колбасы без оболочки
• ¾ патрон с фунтовой шлифовкой
• ¾ чашки переработанного белого риса
• ½ стакана тертого сыра Пармезан
• ½ стакана воды
• ¼ стакана нарезанной свежей петрушки
• Перец чёрный свежемолотый, по вкусу
• СОУС
• 1 банка (28 унций) измельченных помидоров
• ½ стакана воды (для ополаскивания банки из-под измельченных помидоров)
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка калабрийской пасты из острого перца (или 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца)
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• соль и молотый черный перец по вкусу
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки для украшения

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Приготовьте форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов, сбрызнув кулинарным спреем или слегка смочив маслом.
2. В большой суповой кастрюле нагрейте 4 литра сильно подсоленной воды до кипения на сильном огне.
3. Осторожно поместите кочан в воду. Варить 10 минут.
4. Переложите капусту на дуршлаг. Когда станет достаточно остыть, снимите 12 внешних листьев.
5. Не вынимая слишком много, отрежьте толстые ребра от основания листьев в виде перевернутой V-образной формы, чтобы у вас было 2 «створки», и их можно было легко сложить.
6. НАЧАЛО: Нагрейте оливковое масло в средней неглубокой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук, убавьте огонь до средне-слабого и варите 3-4 минуты, чтобы он стал мягче. Снять с огня. Переложите половину лука в большую миску.
7. К луку в миске добавьте итальянскую колбасу, фарш, рис, сыр пармезан, воду, измельченную петрушку, 1 чайную ложку соли и черный перец.
8. Разделите начинку на 12 равных частей.
9. Выложите равномерное количество начинки в центр каждого капустного листа.Начиная с нижней части листа, сложите «лоскуты» над начинкой, затем сложите по бокам и закатайте. Положите в подготовленную форму для запекания стороной шва вниз и повторите с оставшимися капустными листьями и начинкой.
10. СОУС: К луку в сковороде (кроме миски) добавьте измельченные помидоры, воду, использованную для ополаскивания банки, томатную пасту, пасту из острого перца, чеснок, итальянскую приправу, соль и черный перец по вкусу. Перемешайте, затем полейте начиненными капустными листьями.
11. Надежно накройте.Выпекайте до готовности в центре до 165 градусов, примерно от 1 часа до 1 часа 15 минут.
12. Украсить мелко нарезанной свежей петрушкой и подавать.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной.Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Голубцы быстрого приготовления {Аутентичный украинский рецепт}

Моя версия Голубцы быстрого приготовления ленива, когда голубцы не фаршируются в запеканку. Это еда из одной кастрюли и невероятно комфортная еда от моей украинской бабушки, приготовленная в электрической скороварке.

Блюда из одной посуды, такие как курица и рис в горшочке быстрого приготовления, рис и бобы быстрого приготовления, входят в нашу регулярную ротацию.

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

Голубцы в скороварке

Это голубцы в горшочке быстрого приготовления. Если вы спросите этого украинца (меня), голубцы не имеют смысла катать их. Как только они попадают в тарелку, мы превращаем их в деконструированные голубцы, заправленные сметаной и укропом.

Честно говоря, мне не нравится катать голубцы, неважно, нравятся ли они, и Instant Pot создан для того, чтобы сделать нашу жизнь проще, а не тяжелее. Итак, два года подряд я готовлю эту полезную и легкую для здоровья запеканку из одной кастрюли. Instant Pot отлично подходит для запеканок! Я даже поделился запеканкой из голубцов без IP

Моя мама может не согласиться, но так мы любим голубцы. Давайте покажем вам, как их сделать, чтобы вы тоже могли лениться. 🙂

Мне кажется, здесь капуста на столе практически еженедельно.С салатом из капусты, салатом из манго или салатом из украинского укропа, тушеной капустой и яблоком, капустой и морковью, обжаренными в масле, и капустным супом — у меня никогда не останется способов использовать этот скромный ингредиент (и мои дети полюбят его!)

В последнее время мои дети тоже любили есть полезные блюда из риса — их так просто сочетать с разными блюдами. Запеканка из курицы и риса, буррито с курицей Instant Pot, мексиканская курица и рис, корейская говядина и рисовые миски… список можно продолжать и продолжать!

Ингредиенты, которые вам понадобятся

• Мясной фарш: Можно использовать фарш из говядины, свинины, курицы и индейки.Я использовал фарш из индейки. Вы также можете использовать меньше мяса и не менять рецепт. Знаете ли вы, что его можно приготовить из заморозки и быстрого приготовления?!
• Капуста: Зеленая, красная (пурпурная), напа или савойская капуста — все в порядке. Я перепробовал их все. Цвет в любом случае будет маскироваться помидорами.
• Рис: Если вы используете коричневый рис — варите 22 минуты. Белый рис — 10 минут. Такое же количество воды. Однако не используйте дикий рис. Считайте фиолетовый рис коричневым рисом.
• Томатные продукты: Вы можете использовать по 28 унций каждого из них или их комбинации нарезанных кубиками или пюре из помидоров или томатного соуса.Тогда одна маленькая банка томатной пасты добавит глубины аромату, особенно если вы используете только более водянистые нарезанные кубиками помидоры.
• Специи: Сушеные травы, такие как тимьян и орегано. Я знаю, что некоторым людям не нравится тимьян, поэтому смело используйте базилик или розмарин.

Вы уже купили Instant Pot? Если нет, проверьте, какой из них я рекомендую купить, исходя из своего опыта. У вас есть один, но вы все еще не уверены в нем на 100%? Прочтите мое руководство по Instant Pot. Я люблю свою до смерти!

Как приготовить голубцы в горшочке быстрого приготовления

Я использовал Instant Pot на 6 литров, и он без проблем поместился.И рецепт был проверен и на 8 кварте . Для 3 литра разрежьте рецептурные ингредиенты пополам и оставьте то же время приготовления.

• Сначала обжарьте лук и чеснок, а затем только до появления аромата. Я люблю так делать вентилятор под капотом — ни в коем случае не включаю печку. 🙂
• Затем обжарьте фарш из индейки и специи примерно 4-5 минут или пока индейка не станет мелкими кусочками. Розовые штуки в порядке.
• Добавить капусту и перемешать. Этот шаг помогает предотвратить неприятный ожог и немного усадить капусту.
• Затем добавьте оставшиеся ингредиенты: бульон, сырой рис, томатную пасту и нарезанные кубиками помидоры. Не перемешивать.
• Отменить Обжарить и варить: 22 минуты — коричневый рис или 10 минут — белый рис — оба при высоком давлении.
• Немедленно сбросьте давление — Quick Release. Опять же, мне нравится делать это на улице или под вытяжным вентилятором.
• Приправьте еще свежим натертым зубчиком чеснока (поверьте, украинский рецепт, который изменит жизнь) и добавьте свежие травы, такие как укроп или петрушка.Перемешайте и подавайте, и я хотел бы поделиться с вами нашим особым способом ниже…

Как подавать, хранить и разогревать голубцы

Порция: Я дам вам лучший совет, как если бы мы ели вместе. Нам нравятся голубцы с большим количеством сметаны или простого йогурта. И черный ржаной хлеб, если найдешь. Или более североамериканский вариант поджаренного цельнозернового хлеба.

Не забудьте обмакнуть его в соус на дне тарелки.Этот соус самый лучший! Серьезно, НЯМ!

Для хранения просто охладите запеканку в герметичном контейнере до 5 дней. Чтобы разогреть, варите на медленном огне с небольшим количеством воды или бульона. Вкус помидоров и специй настолько богат, что брызги не разбавят готовое блюдо.

Заморозьте в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Замерзает красиво! Разморозить на прилавке 6-8 часов или в холодильнике на ночь. Разогреть от размороженного.

Советы по выбору лучших голубцов быстрого приготовления

• Не готовьте рис заранее: Вы добавляете сырой рис в растворимый горшок.
• Белый рис: Несколько читателей сообщили об успехе при приготовлении в течение 10 минут при высоком давлении.
• Консервированные томаты с низким содержанием натрия: Добавляйте меньше соли.
• Общее время рецепта с повышением давления составляет 40 минут: И 20 минут — это время простоя для складывания белья.
• Не перемешивайте после добавления помидоров: Таким образом, вы не получите сообщения о прожигании.
• Капусту нашинковать не слишком тонко: Чтобы она не «растворялась» под давлением.И не слишком густой, так что текстура запеканки приятна.

За последние 2 месяца я трижды приготовил ленивые голубцы Instant Pot. Вот как мы их любим! Надеюсь, ты тоже!

Больше еды быстрого приготовления с одним горшком