Быстрый и простой пирог на кефире: Быстрый пирог на кефире рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Содержание

Простой рецепт пирога «Зебра» на кефире

Наверное, многие помнят этот замечательный пирог, который пекли ещё наши мамы и бабушки. Его полюбили за простоту приготовления, красивый разрез и отличный вкус. Предлагаю вам самый простой рецепт пирога «Зебра» на кефире. Тесто замешивается совсем без жира, пирог получается пышным, с влажноватой структурой, не слишком сладким, с красивым разрезом и отличным вкусом. Такую домашнюю выпечку можно испечь к вечернему чаю для своих близких.

Ингредиенты

Для приготовления простого пирога «Зебра» на кефире понадобится:

сахар — 150 г;

куриное яйцо — 3 шт.;

сода — 0,5 ч. л.;

соль — 1/4 ч. л.;

ванильный сахар — 1 ч. л.;

кефир жирностью 2,5% — 200 мл;

какао-порошок — 2 ст. л.;

мука высшего сорта — 1,5-2 стакана;

масло сливочное — 10 г (для смазывания формы).

Стакан ёмкостью 200 мл.

Этапы приготовления

Яйца разбить в миску, всыпать сахар, соль и ванильный сахар.

Миксером яйца взбить с сахаром до пышной, светлой массы (взбивать минуты 3-4).

В кефир комнатной температуры всыпать соду, тщательно перемешать, оставить на 5 минут.

Вылить кефир в яичную смесь, снова взбить миксером. Далее всыпать просеянную муку частями, замешивая лопаткой тесто.Тесто должно получиться похожим на нежирную сметану, медленно стекающим с лопатки.

Разделить тесто на 2 равные части, в одну — всыпать просеянный какао-порошок.

Хорошенько перемешать тесто с какао с помощью лопатки (до однородности).

Застелить пергаментом дно разъёмной формы диаметром 18 см. Бока и дно формы тщательно смазать сливочным маслом.

Затем 2 столовые ложки светлого теста выложить в центр формы. Поверх светлого теста выложить в центр формы 2 столовые ложки тёмного теста. Чередуя светлое и тёмное тесто, в центр формы выкладывать по 2 столовые ложки теста.

Таким образом выложить всё тесто, которое растечётся по форме в виде характерных колец.

Для красоты можно зубочисткой сверху сделать рисунок.

Пирог «Зебра» выпекать минут 40-45 в разогретой до 180 градусов духовке (готовность проверьте, проколов выпечку сухой зубочисткой — если пирог готов, зубочистка останется сухой).

Очень вкусный пирог «Зебра», замешанный на кефире, остудить немного в форме, извлечь его и полностью дать остыть на решётке. Затем аккуратно разрезать. Приготовьте аппетитный, пышный пирог по этому простому рецепту и порадуйте замечательной домашней выпечкой своих родных!

Приятного аппетита!

👌 Быстрый пирог на кефире, рецепты с фото

Мне кажется, я могла бы питаться только булочками, да кексиками, и ничего мне больше не надо. Конечно, эта любовь не может не отражаться на фигуре, но не могу я без этого. Поэтому довольно часто на моем столе — домашняя выпечка, а точнее, мой самый любимый быстрый пирог.
 

 
Настало время, когда все уже наелись покупных магазинных тортов и так искренне радуются, когда приходишь к кому-то в гости и приносишь что-нибудь из обычной домашней выпечки.

Думаю, это не только потому, что домашнее натуральнее и полезнее, но, главное, потому что домашняя выпечка  всегда несет в себе какое-то особенное тепло и уют, добро и любовь.
 
Я люблю наполнять мой дом таким теплом вместе с ароматом излюбленного пирога, рецепт которого стал для меня настоящей находкой. Этот пирог — он самый быстрый, потому что все продукты нужно всего-то сложить вместе, смешать ложкой, и всё готово! Духовка дольше будет разогреваться, чем вы будете готовить тесто. А еще этот пирог — он самый доступный, т.к. ингредиенты для него очень простые и их совсем не много. Если гости на пороге, мой пирог — настоящее спасение.
 
Воздушный, нежный и немного пряный за счет молотого имбиря, этот пирог нравится всем. И каждый сможет добавить в него что-то своё, будь то корица или кокосовая стружка, свежие или замороженные фрукты, а может просто присыпать сахарной пудрой уже готовый пирог или ничего не добавлять вовсе.  Например, я больше всего люблю его с замороженными ягодами, а мои домашние скорее любят с орешками. Поэтому сегодня я, дабы угодить всем, сделаю двойной пирог.
 
 
Ингредиенты:

  • 1 стакан кефира (можно заменить на сметану или даже кислое молоко)
  • 0,5 стакана растительного масла

  • 0,5 стакана сахара (можно чуть больше, если делать с кисленькими ягодами)
  • щепотка соли

  • 2 стакана муки примерно (ориентироваться нужно по консистенции)
  • 1 пакетик разрыхлителя

  • 1 чайная ложка молотого имбиря
  • замороженные ягоды, орехи для украшения
 
Время приготовления – 50 минут
 
Сложность – очень просто
 
Ход работы:
 
В большой посуде смешать яйцо, сахар, масло, кефир, соль.

 
Добавить муку. Консистенция должна быть, примерно, как у сметаны.
 
 
Добавляем разрыхлитель, молотый имбирь. Перемешиваем.
 
 
 
Выливаем тесто в форму, смазанную маслом. Посыпаем ягодами, орехами. Ставим в духовку на 180 градусов на 40 минут примерно. Духовку с пирогом нельзя открывать, пока не появится в доме характерный запах выпечки, иначе пирог опустится.

 

 
 
Вынимаем из духовки пирог, когда он равномерно зарумянится со всех сторон. Подавать его можно как в горячем, так и в холодном виде, как с джемом, так и с медом, как с чаем, так и с компотом. Он превосходен в любом виде.
 

Приятного аппетита и тёплых семейных посиделок!
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Пирог на кефире: лучшие рецепты кефирных пирогов

 

Тесто на кефире для пирога является очень удобным в приготовлении. Его можно сделать пресным с пищевой содой или разрыхлителем. Вкусным получается также дрожжевой рецепт пирога на кефире. Пирог можно готовить сладким или с овощной и мясной начинками. Для сладкой выпечки самым простым вариантом является кефирный пирог, напоминающий бисквит. Из пирогов с несладкой начинкой самыми простыми являются заливные, которые не нужно раскатывать. Они требуют минимум усилий и времени на приготовление. Как печь осетинский пирог на кефире, вы узнаете, дочитав статью до конца. Может быть, среди рецептов вы найдете тот, который покорит ваше сердце.

Быстрый пирог «Зебра» на кефире

Продукты на рецепт

  • кефир 255 г;
  • сахар 205г;
  • разрыхлитель 10 г;
  • постное масло 85 г;
  • мука 305 г;
  • яйца куриные 3 шт.;
  • какао-порошок 42 г;
  • ванилин 1 г.

Приготовление

  1. Подготавливают продукты для теста. Яйца смешивают миксером с сахаром до образования пышной пены. Потом соединяют их с кефиром, растительным маслом без запаха (около пяти столовых ложек), хорошо перемешивают. Всыпают муку с разрыхлителем и ванилин. Должно получиться тесто без комков сметанообразной консистенции.
  2. Делят готовое тесто на две части. В одну часть добавляют какао, в другую ложку муки (чтобы тесто было одинаковым по густоте). В подготовленную форму выливают по очереди светлое и темное тесто. Желательно тесто набирать разными ложками, чтобы не смешивать цвета.
  3. В разогретую духовку ставят выпекать пирог на 30 или 40 минут при температуре 200 градусов. Перед тем как доставать проверяют готовность пирога, прокалывая его деревянной зубочисткой.

Простой рецепт шоколадного пирога

Продукты на рецепт

  • мука 265 г;
  • яйца 1 шт. ;
  • сода пищевая 5 г;
  • пряности;
  • сахарная пудра 10 г;
  • варенье 205 мл;
  • кефир 105 мл;
  • какао 48 г;
  • растительное масло 50 г.

Рецепт приготовления

  1. Этот пирог получается вкусным из абрикосового или яблочного, не очень густого варенья. Желательно не брать варенье вишневое или из черной смородины, которое при реакции с содой даст синий цвет. Варенье выливают в миску и насыпают в него чайную ложку соды, перемешивают. Скоро последует реакция, появиться обильная пена.
  2. Соединяют кефир с яйцом, сахаром и растительным рафинированным маслом без запаха, вливают вспенившееся варенье, перемешивают. Из специй можно взять просто ванилин или цитрусовую цедру или добавить набор из имбиря, корицы, мускатного ореха и гвоздики (по маленькой щепотке каждого компонента).
  3. После специй добавляют просеянную муку (около двух двухсот граммовых стаканов), смешанную с какао. Тесто должно получиться сметанообразным по консистенции. Выливают тесто в подготовленную форму. Ставят в горячую духовку. Выпекают пирог при температуре 200 градусов около 30 минут. Проверив готовность, достают вкусный пирог на кефире, и присыпают сахарной пудрой.

Простой пирог с яблоками

Продукты на рецепт

  • сливочное масло 105 г;
  • сахар 195 г;
  • пищевая сода 3 г;
  • пряности;
  • яблоки 520 г;
  • яйцо 3 шт.;
  • кефир 100 мл;
  • мука 265 мл.

Рецепт приготовления

  1. Подготавливают все необходимое для пирога. Кефир смешивают с содой и оставляют на некоторое время. Яблоки моют, очищают от кожуры, и нарезают тоненькими дольками. Сливочное масло растапливают. Муку просеивают.
  2. Взбивают миксером или венчиком яйца. Когда яичная масса увеличится в размере, всыпают сахар, и продолжают взбивание. Соединяют все компоненты теста вместе. В яично-сахарную смесь добавляют растопленное масло, кефир с содой и всыпают пряности. Это может быть корица или ванилин. Все хорошо перемешивают. Всыпают муку (около двух небольших стаканов). Тесто должно получиться сметанообразной консистенции.
  3. Подготавливают форму для выпечки, смазывая ее маслом, и насыпав на дно немного сухарей. Выкладывают в форму порезанные яблоки, а поверх наливают тесто. Ставят пирог в горячую духовку. Выпекают 35 минут при температуре 190 градусов. Перед подачей украшают верх пирога сахарной пудрой.

Пирог на кефире рецепт «Улитка с вишней»

Продукты на рецепт

  • кефир 195 мл;
  • разрыхлитель 10 г;
  • ванильный сахар 10 г;
  • мука 510 г;
  • масло сливочное 200 г;
  • соль;
  • свежая вишня 505 г;
  • сахар 110 г.

Рецепт приготовления

  1. Муку просеивают, и смешают ее с разрыхлителем. Сливочное масло не топят, оно должно быть нетвердым. Добавляют в муку щепотку соли, ванильный сахар, столовую ложку сахара, перетирают до однородности.
  2. Затем в миску к продуктам подливают кефир, и замешивают мягкое эластичное тесто, которое должно не липнуть к рукам. Тесто раскатывают в пласт толщиной около 3 мм. Разрезают пласт на полоски шириной 8 сантиметров и длиной около 20 см.
  3. На середину каждой полоски выкладывают вишню (без косточки), посыпают сахаром, и защипывают в виде длинных «колбасок» Форму для выпекания смазывают или застилают промасленной бумагой. Выкладывают «колбаски» спиралью, и ставят в горячую духовку.
  4. Выпекают около 25 минут до образования румяной корочки, при температуре 190 градусов. Готовый пирог украшают сахарной пудрой.

Пирог с картошкой

Продукты на рецепт

  • кефир 495 мл;
  • пищевая сода 10 г;
  • картошка 1010г;
  • лук репчатый 110 г;
  • сливочное масло 85 г;
  • орегоно;
  • молоко 50 г;
  • яйцо 1 шт. для смазывания;
  • мука 560 г;
  • маргарин 245 г;
  • соль 10 г для теста + 5 г для начинки;
  • твердый сыр 90 г;
  • перец черный молотый;
  • растительное масло 34 мл.

Рецепт приготовления

  1. Для этого пирога тесто нужно будет раскатывать. Поэтому маргарин не топят, а достают заранее из холодильника. Приверженцы здорового питания могут заменить маргарин в тесте на такое же количество сливочного масла, потому что оно полезнее.
  2. Начинают приготовления с варки картофеля. Небольшие клубни хорошо моют, но не чистят, кидают в кипящую воду и варят до готовности двадцать минут. В конце варки картошку немного солят в воде. Когда при проколе вилкой, картофель будет мягкий, воду сливают, и ставят клубни остывать.
  3. Кефир выливают в миску с высокими краями, чтоб не убежал, когда будет пениться, всыпают в него чайную ложечку соды. Хорошо перемешивают, и оставляют на пять минут, чтобы прошла реакция гашения соды.
  4. Муку насыщают воздухом, и очищают от посторонних примесей при помощи просеивания. Около стакана отсыпают, остальную муку смешивают с размягченным маргарином или сливочным маслом, перетирая до состояния крошки. Яиц в тесте нет, поэтому в муку добавляют кефир с содой, солят, вымешивают мягкое тесто, которое можно сформировать в ком. Муку досыпают по мере необходимости. Готовое тесто можно сразу раскатывать, не ставя предварительно в холодильник, но если есть время, можно поместить его в целлофановый пакет, и положить «отдыхать» полчаса на холод.
  5. Когда картофель остывает можно приготовить остальные составляющие части начинки. Репчатый лук для этого мелко нарезают, предварительно помыв и почистив. Отправляют его подрумяниваться на сковороду с двумя столовыми ложками растительного масла. Все время помешивают, чтобы он не сгорел. Когда лук приобретет светло-золотистый оттенок, сковороду выключают, а лук перекладывают в миску для приготовления начинки. Остывший картофель очищают от кожуры, толкут вместе с поджаренным луком и сливочным маслом, добавляют по вкусу соль, черный молотый перец и орегано (его можно заменить прованскими травами, базиликом или сушеным укропом). Твердый сыр натирают на терке, смешивают с толченой картошечкой. Начинка готова.
  6. Тесто достают из холодильника, разрезают его на две части, и раскатывают по размерам противня, на котором пирог будет печься. Остатки теста, если они есть, обрезают острым ножом и используют для украшения верха пирога. Нижняя часть пирога должна быть немного больше верхней, чтобы можно было на противне согнуть из теста бортики для начинки. Противень смазывают маслом или застилают промасленной бумагой. Переносят при помощи скалки нижнюю часть пирога на противень, формируют бортики, как у корзины. Выкладывают в «корзину» из теста начинку, накрывают верхним пластом. Защипывают края пирога, чтобы растаявший сыр не убежал. Верх пирога накалывают вилкой в нескольких местах, так он не вздуется, и сохранит форму. Яйцо сбиваю с двумя ложками молока. При помощи силиконовой кисточки смазывают верх пирога яичной смесью, чтобы готовая выпечка имела привлекательный вид.

Из остатков теста вырезают цветочки, листочки или любые другие фигурки, и выкладывают поверх пирога. Духовку предварительно разогревают. Выпекают в духовке около 40 минут при температуре 190 градусов. Готовый пирог подают с кисломолочными напитками или чаем.

Пирог с капустой и филе

Продукты на рецепт

  • куриное филе 210 г;
  • соль;
  • кефир 295 мл;
  • сода пищевая 5 г;
  • мука 320 г;
  • масло растительное 50 г;
  • специи;
  • капуста белокочанная 205 г;
  • лук репчатый 55 г;
  • майонез 195 г;
  • яйца 2 шт.

Рецепт приготовления

  1. Для приготовления начинки пирога, шинкуют тонко капусту. Лук нарезают мелко или полукольцами. На сковороду наливают масло, разогревают и кладут лук и капусту. Обжаривают капустный фарш, помешивая его ложкой, несколько минут, пока он не приобретет мягкость и светло-бежевый оттенок. Филе моют, режут на небольшие кусочки и отправляют в капусту. Через пять минут солят капусту и филе, добавляют специи по вкусу (например, черный молотый перец). Накрывают капусту с мясом крышкой на две минуты, уменьшив огонь. Готовую начинку перекладывают в миску для остывания.
  2. Подготавливают форму для выпечки, и замешивают тесто. Оно будет жидковатым. Совсем жидкое тесто делать не нужно. Если муки недостаточно, добавьте немного, чтобы тесто напоминало густую сметану. Смешивают кефир с содой, отставляют на несколько минут. Просеивают муку. В кефир добавляют майонез, щепотку соли, яйца и муку. Замешивают тесто. Выливают половину теста в форму, сверху кладут начинку, потом опять наливают тесто. Пекут в духовке около 40 минут. Готовый вкусный пирог на кефире можно смазать сливочным маслом, или за пять минут до готовности, нанести на его поверхность желток, смешанный с ложкой молока. Выпечку подают, как самостоятельное блюдо или к первым блюдам вместо хлеба.

Осетинский мясной пирог

Продукты на рецепт

  • мука 640 г;
  • молоко 205 мл;
  • сметана 42 г;
  • сахар 10 г;
  • говядина 410 г;
  • специи;
  • соль;
  • дрожжи 2 ч. л.;
  • кефир 195 мл;
  • яйца 1 шт.;
  • масло сливочное 50 г;
  • зелень 1 пучок.

Рецепт приготовления

  1. Сухие дрожжи разводят в стакане теплого молока с двумя чайными ложками сахара и муки. Через десять или двадцать минут, когда дрожжи в молоке разойдутся, и появиться небольшая пена, приступают к замешиванию теста.
  2. В большую чашку для замеса теста наливают молоко с дрожжами, теплый кефир, сметану, растопленное, но не горячее сливочное масло, яйцо и соль. Перемешав жидкие компоненты, всыпают муку, и делают мягкое тесто, как на хлеб. Оно не должно липнуть к рукам. Тесто будет подходить в теплом местен 2 часа.
  3. Говядину перекручивают на мясорубке, добавляют в нее измельченную зелень, щепотку красного и черного молотого перца и соль.
  4. Готовое дрожжевое тесто делят на три равные части. Из каждой части раскатывают круг, в середину которого кладут начинку. Края круга растягивают и защипывают над начинкой, получается три круглые лепешки с мясной начинкой внутри. Выпекают пироги в духовке двадцать или двадцать пять минут при температуре 200 градусов. Румяная корочка на пироге появится, когда он будет готов.
  5. Тесто, из которого пекут осетинские дрожжевые пироги на кефире, подходит и для других начинок. Благодаря кефиру оно долго не черствеет. Такие пироги можно приготовить с капустой, картошкой, грибами, зеленью и сыром.

Приятного вам аппетита!

Вам может быть интересно

 

Самый простой и вкусный пирог на кефире на скорую руку — без яиц: приготовление теста займет не более 5 минут | Я Готовлю…

Здравствуйте, меня зовут Оксана! Рада приветствовать всех, кто заглянул на мою страничку. Надеюсь, опубликованные мною рецепты оказались вам интересны и полезны — читайте, пишите комментарии, и конечно же, Подписывайтесь!

Этот рецепт предоставлен для публикации на моем канале другим автором.

Рецепт самого простого пирога на кефире с добавлением манной крупы — то есть, это манник! В рецептуре отсутствуют сливочное масло и яйца — и, ещё здесь не нужно тратить время на разбухание манки, весь процесс приготовления именно теста займет у вас менее 5 минут. .. А там уж, останется только дождаться, когда пирог испечется! Мякиш получается очень нежным, рассыпчатым — и, всегда-всегда без исключения, пропекается идеально!

Ингредиенты (используемый стакан объемом 200 мл):

Кефир — 2 стакана
Манка — 2 стакана
Сахар — 2 стакана
Мука — 2 стакана
Растительное масло — 1 стакан
Разрыхлитель — 2 ч. л.

Если делаете такой пирог впервыеи всё-таки не уверены, что он у вас получится, сократите указанное количество продуктов в 2 раза и приготовьте небольшой пирог.

И, теперь приготовление! Для этого, закладываем все указанные ингредиенты поочерёдно в миску, и миксером размешиваем до однородности. И на этом, тесто готово… А если же есть подобающая кухонная техника, то есть кухонный комбайн или блендер, смело пользуемся ими — закладываем всё в чашу, и техника за вас всё смешает. Тесто должно получиться средней густоты, и спадать с лопатки лентами.

Теперь, подобранную форму для выпечки (сковороду) смазываем небольшим количеством сливочного масла (3 г), немного обсыпаем мукой и заливаем готовое тесто.

Выпекаем пирог в духовке, при температуре 180 градусов 35-40 минут.

Испечённый пирог достаем из духовки, и позволяем ему постоять минут 7-10 в форме, после чего перекладываем на блюдо. Готовьте, пробуйте, Приятного аппетита!

Яблочный пирог не кефире » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Приготовить этот быстрый и простой пирог на кефире с яблоками очень просто. Нам понадобится минимум ингредиентов и примерно полчаса свободного времени. Потом останется только дождаться, пока яблочный пирог испечется и можно звать родных и друзей на чай с необыкновенно вкусной домашней выпечкой.

Тесто получается очень нежным и влажным, пропитанным пряным яблочным соком. Уверен, вам понравится.

Ингредиенты:

яйца куриные 3 шт.

кефир (жирность 2,5 процента) 160 мл

просеянная пшеничная мука 260 г

сливочное масло 60 г

сладкие яблоки 300 г

сахар-песок 160 г

разрыхлитель для теста 2 ч. л.

ванилин 0,5 ч. л.

молотая корица 0,5 ч. л.

сахарная пудра 2 ст. л.

Число порций: 8Время приготовления: 60 минут



Калорийность рецепта
«Яблочный пирог на кефире» на 100 г

  • Калорийность

    304

    ккал

  • Белки

    6

    грамм

  • Жиры

    8.6

    грамм

  • Углеводы

    50.6

    грамм

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Смешиваем и взбиваем куриные яйца с сахарным песком

    В сухую и обязательно глубокую посуду вобьем три яйца. Яйца будем использовать полностью, не отделяя желтки от белков, как указано в рецепте.

    С помощью миксера будем взбивать смесь на протяжении трех минут. На поверхности должно образоваться множество мелких пузырьков. Это необходимо для того, чтобы яйца хорошо взбились и увеличились в размере, а сахар полностью растворился. Благодаря этому быстрый и простой пирог на кефире с яблоками получится воздушным и очень нежным.

  • Шаг 2: Смешиваем сухие ингредиенты

    Сначала просеем пшеничную муку через сито, чтобы как следует насытить ее кислородом. Так тесто для выпечки получится еще пышнее. К муке добавим молотую корицу, ванилин (или ванильный сахар) и разрыхлитель для теста. Чтобы в смеси не было комочков, сыпучие ингредиенты просеем через мелкое сито.

    Аккуратно все перемешаем, как того требует рецепт.

  • Шаг 3: Добавляем в смесь кефир

    Вольем кефир средней жирности (у меня 2,5 процента) в полученную яично-сахарную смесь. Кисломолочный продукт должен быть чуть теплым. Перемешаем смесь венчиком или силиконовой лопаткой.

  • Шаг 4: Топим сливочное масло и вводим в тесто

    Для этого рецепта лучше использовать именно масло, а не маргарин или спред. Так тесто получится вкуснее. Полностью растопим его на плите, переложив масло в небольшой ковш или другую огнеупорную посуду. Также масло можно растопить в огнеупорной пиале в микроволновой печи, включив ее на минимальную мощность. Будьте внимательны, оно не должно кипеть. Как только оно растопится и станет жидким, уберем его с огня.

    Согласно рецепту немного остудим масло, чтобы яйца от высокой температуры не свернулись. Вольем масло в смесь из взбитых с сахаром яиц и кефира. Снова все перемешаем с помощью миксера. Так нам будет легче добиться однородной текстуры смеси. Долго взбивать не нужно, одной минуты будет вполне достаточно.

  • Шаг 5: Добавляем сухие ингредиенты к остальным продуктам

    Теперь нам осталось только соединить вместе две смеси. В несколько этапов добавим к жидким ингредиентам пшеничную муку с разрыхлителем для теста, ванилином и молотой корицей.

    Сначала аккуратно все перемешаем лопаткой из силикона. Масса получится достаточно густой, неоднородной, с комочками.

    Поэтому согласно рецепту продолжим перемешивать тесто миксером, чтобы его текстура стала гладкой. Мука должна полностью смешаться с остальными ингредиентами, а комочки полностью исчезнуть.

  • Шаг 6: Нарезаем яблоки и добавляем их в готовое тесто

    Для этого рецепта я использовал три больших и сочных яблока. В результате пирог получился очень сочным и немного мокрым внутри. Если вы хотите, чтобы пирог получился более сухим, и в нем было больше теста и меньше фруктов, возьмите два небольших и не очень сочных яблока. Помоем и очистим фрукты от кожуры. Удалим сердцевину с семенами. Аккуратно порежем яблоки кубиком среднего размера.

    Затем добавим их к остальным ингредиентам. Как вы можете видеть на фото, фруктов у меня много.

    Тщательно перемешаем, чтобы кусочки яблок смешались с тестом и полностью им покрылись.

  • Шаг 7: Переливаем тесто в форму

    Смажем форму для выпечки кусочком сливочного масла. Я использовал фарфоровую, также для рецепта подойдет форма из керамики, огнеупорного стекла или металла. Силиконовую форму можно предварительно не смазывать.

    Выльем в подготовленную форму тесто с яблоками и распределим его ровным слоем. Сверху немного посыплем пирог молотой корицей для румяной корочки.

  • Шаг 8: Выпекаем быстрый и простой пирог на кефире с яблоками

    Поставим форму в горячую духовку, включенную на 180 градусов. Через 35-40 минут проверим готовность пирога лучиной или деревянной зубочисткой. Проткнем ею изделие в нескольких местах. Если палочка абсолютно сухая, пирог можно доставать их духовки. Полностью остудим изделие (можно прямо в форме).

  • Шаг 9: Подача

    Остывший пирог посыплем сахарной пудрой. Порежем его на порции и будем подавать с горячим чаем, молоком или любимым фруктовым соком.

    Приятного аппетита!

Пирог на кефире

Готовить пироги на кефире — это замечательный повод для хозяйки проявить фантазию. А также возможность избавиться от залежавшихся в холодильнике кислого кефира, засахарившегося варенья.

Воздушный сладкий кефирный пирог приготовьте быстро, на скорую руку по этому рецепту.

Потребуется минимум ингредиентов, а выпечка получается мягкой, аппетитной. Пористый, пышный, он отлично пропитывается сметанным или другим кремом. Верхушку можно полить глазурью. Или слои пирога на кефире промазать обычным вареньем или джемом.

Понадобится:

  •  100 гр сливочного масла либо маргарина;
  •  по 0,5 стакана сахара и кефира;
  •  яйцо;
  •  2 стакана муки;
  •  0,5 ч. ложки соды;
  •  соль, ванилин, изюм.

Охлажденное масло (маргарин) натрите на крупной терке, перетрите с сахарным песком, затем добавьте яйцо, перемешайте.

Посолите тесто, равномерно введите муку. Перетрите тесто до получения однородной массы. Тщательное смешивание — залог пышного, пористого кефирного пирога.

Влейте в массу кефир. Должна получиться смесь с консистенцией густой сметаны. Добавьте в кефирное тесто соду, промытый и запаренный в кипятке изюм.

Форму для выпечки смажьте растительным маслом, посыпьте манной крупой или панировочными сухарями. Вылейте тесто, распределите по всей поверхности емкости.

Поставьте форму в заранее нагретую духовку.

Выпекайте пирог на кефире в духовке при температуре 200 градусов в течение 40 минут, затем достаньте из духового шкафа.

После остывания пирог можно залить сверху глазурью либо разрезать на два коржа. Используйте для этого длинный нож или простую нитку. Надрежьте корж сбоку, остальную часть прорезайте ниткой.

Потом промажьте кефирный пирог сметанным кремом или джемом, сверху посыпьте сладкой пудрой. Можете подавать к чаю пирог на кефире, испеченный на скорую руку.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Оладьи с бананом

Панкейки на кефире, рецепт

Манник без яиц, рецепт

Манник в микроволновке, рецепт

Пирог на кефире с вареньем

Предлагаю невероятный рецепт пирога на кефире с вареньем для экономных хозяек. Продуктов для его приготовления понадобится немного, а результат всегда превосходный.

Варенье лучше брать с кислинкой: вишневое, смородиновое. Так вкуснее.

Потребуется:

— 3 стакана муки;
— 3 яйца;
— по стакану кефира, сахарного песка, густого варенья;
— 1/2 стакана растительного масла;
— по 1 ст. ложке разрыхлителя и картофельного крахмала;
— щепотка соли.

В просторной посудине вилкой, венчиком или миксером взбейте до крепкой пены сахар с яйцами. Посолите, перемешайте.

В полученную смесь сначала влейте растительное масло, перемешайте, затем вливайте кефир.

К кефирной массе подсыпьте муку. Я насыпаю ее вместе с разрыхлителем в сито, Постукивая по ситу рукой, просеиваю муку прямо в кастрюлю.

Далей пользуйтесь венчиком. Добейтесь, чтобы тесто было однородным. По консистенции масса будет чуть гуще, чем для оладий.

Форму для выпечки смажьте маслом, припорошите мукой. Можно использовать панировочные сухари или манку.

Духовку разогрейте до температуры 180 градусов.

В подготовленную огнеупорную форму вылейте половину теста.

Затем разложите варенье, чтобы оно не доходило до краев примерно на 1-1,5 сантиметра. Варенье посыпьте крахмалом. Он свяжет образующуюся при выпечке жидкость.

Вылейте, разровняйте остатки теста.

Поставьте форму с пирогом в духовку. Пеките 40 минут, ждите. когда пирог на кефире подрумянится.

Испеченный пирог извлеките из формы, остудите на решетке. Верх выпечки посыпьте сахарной пудрой через ситечко.

Пирог на кефире с ягодами

Полакомиться вкусным, ароматным пирогом на кефире с ягодами можно даже в холодное время года. Замороженные ягоды — отличная замена свежим, прекрасно смотрятся в выпечке.

У кефирного теста нежная структура, поэтому пирог сгодится даже для праздничного стола.

Возьмите:

— 350 гр муки;
— 300 гр сахара;
— 300 мл кефира;
— 3 яйца;
— 1 ч. ложка разрыхлителя;
— 1 ст. ложка ванильного сахара;
— 1/2 ч. ложки пищевой соды;
— 200 гр замороженных ягод.

В глубокую миску разбейте промытые яйца, следите чтобы не попала скорлупа.

Добавьте сахар, взбейте массу миксером, блендером. Подойдет даже обычный венчик.

В яично сахарную смесь понемного подсыпайте муку. Положите соду, разрыхлитель, ванильный сахар, перемешайте. Влейте кефир. Добейтесь, чтобы не было мучных комочков.

Форму застелите пекарской бумагой или пергаментом. Приготовленное тесто на кефире влейте в огнеупорную форму. Сверху распределите слой замороженных ягод. Слегка утопите ягоды в тесте, посыпьте сладким песком.

Пеките пирог в нагретой до 180 градусов духовке. Он будет готов через 35-40 минут. Готовность проверьте шпажкой, она должна выйти из пирога сухой, без следов теста.

Остудите выпечку, подавайте угощение к чаю. Идеально поставить на стол к пирогу взбитые сливки или сметану.

Пирог на кефире на сковороде с яблоками

Если хозяйка ограничена во времени, хочет обойтись без духовки, пусть возьмет на вооружение рецепт пирога на кефире с яблоками на сковороде. Выход продукта, естественно, меньше, чем из духовки.

Берите:

— стакан муки;
— 4 яйца;
— 1/2 стакана сахара;
— 3 яблока;
— 1 ч. ложка разыхлителя;
— масло, чтобы смазать сковороду;
— манка для присыпки.

Подготовьте сковороду. Задача в том, чтобы пирог не подгорел, чтобы его легко было достать из сковородки.

Для этого дно и борта сковороды обильно смажьте малом, затем присыпьте манкой.

Яблоки вымойте, обсушите, семена и семенную коробку удалите. Плоды нарежьте дольками.

Выложите яблочными дольками внахлест дно сковороды.

Яйца с сахаром взбивайте миксером 5 минут.
Муку соедините с разрыхлителем, затем просейте.

Муку перемешайте со сладкой яичной смесью. Полученное тесто вылейте на яблоки.
Поставьте сковороду на конфорку, закройте крышкой, включите минимальный нагрев.

Уже через 25 минут пирог из сковороды можно перевернуть на большую тарелку. Яблоки при этом окажутся сверху.

Смажьте сковороду маслом, припорошите манкой. Верните пирог в сковородку. непропеченная сторона окажется снизу. Запекайте еще 10-15 минут.

Готовый пирог выложите на блюдо, остудите. Посыпьте пудрой или залейте глазурью.

В отсутствие духовки данный рецепт идеальный для приготовления семейного десерта.

Помимо сладких пирогов на кефире отлично можно выпекать пироги с капустой, фаршем и другими начинками. Больше информации о заливных пирогах из теста на кефире смотрите тут.

Предлагаю рецепт чудесного манника со сгущенкой.

Сладкий пирог на кефире — в мультиварке ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Иногда нам хочется приготовить простую и быструю выпечку к чаю и мы зачастую готовим для своих домашних привычную всем, любимую шарлотку… Сегодня я хочу предложить Вашему вниманию очень простой рецепт сладкого пирога на кефире, готовить который мы будем в мультиварке. Выпечка на кефире всегда получается красивой, высокой, пористой и очень вкусной. Да и частенько у нас в холодильнике имеется как раз тот нужный нам стакан кефира… Не выливайте, а просто приготовьте пирог на кефире. Составляющие для приготволения пирога очень просты и доступны. Отличный пирог будет у Вас на столе буквально через 1 час. И пока у нас будет работать мультиварка, мы как раз заварим вкусный, ароматный чай….. и………. Приятного Всем чаепития!!!

Потребуется:

  • мука – 2 стакана.
  • кефир – 1 стакан (комнатной температуры).
  • сахар – 1 стакан
  • яйца – 2 шт.
  • растительное масло без запаха – 0,5 стак.
  • разрыхлитель – 2 ч.л.
  • ванилин – 1 г.
  • изюм или орехи по вкусу.

стаканы объемом 200 мл.

количество порций – 6-8 шт.

 

Как приготовить сладкий пирог на кефире в мультиварке:

Соедините сначала все жидкие компоненты, затем добавьте сыпучие. Муку всыпайте частями и вымесите, чтобы не было комочков. По желанию в тесто можно добавить изюм или дробленные орехи. Чашу мультиварки смажьте растительным или сливочным маслом. Вылейте тесто.

У меня мультиварка панасоник с чашей на 5 л. и мощностью 670 Вт.

Установите режим ВЫПЕЧКА на 60+40 минут. Если у Вас мультиварка более мощная, следуйте указаниям, даваемым к Вашей модели.

Если Вы решили выпекать пирог на кефире в духовк, установите 180 градусов и выпекайте его в течении 30-40 минут. Готовность также проверяйте деревянной палочкой.

И через указанное время, пирог на кефире будет готов. Готовность как всегда можно проверить с помощью древянной шпажки, палочки или спички.

Сладкий пирог на кефире извлеките на плоское блюдо или тарелку, дайте чуть остыть и присыпьте сверху сахарной пудрой. Также можно по желанию сверху украсить пирог растопленым шоколадом или любой другой глазурью на Ваш вкус. Можно разрезать пирог на несколько коржей и просто прослоить любимым кремом или обычным домашним вареньем.

Посмотрите, какой пирог на кефире высокий и пышный. Он отлично подойдёт для подачи к чаю, кофе, да и с молоком он очень вкусен. Балуйте своих любимых чаще!

Приятного Всем аппетита и вкусного чаепития — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Кефирный пирог в духовке. Кефирный пирог

Пироги для ленивых

Когда я вижу рецепты с длинными и длинными описаниями процесса приготовления, я вздыхаю и переворачиваю страницу или закрываю вкладку. Возможно, когда-нибудь совершу кулинарный подвиг, но пока я предпочитаю готовить простые блюда, не требующие много времени.

Это определение подходит пирогу на кефире, рецепт которого я получила от мамы. Готовится быстро и легко, не нужно ничего тщательно взбивать и месить.

Сладкий кефирный пирог к чаю

Состав:

Варенье любое без косточек — один стакан;

Кефир — один стакан;

Яйца — две штуки;

Сахар — полстакана;

Мука — полтора стакана;

Сода чайная ложка.

Перелейте варенье в глубокую посуду и добавьте соду, оставьте минут на пять — сладкая смесь в это время «вспенится». Затем добавить кефир, яйца, муку и сахар, хорошенько перемешать тесто для пирога венчиком или вилкой.Форму для торта смазать маслом (можно растительным маслом, но мне нравится делать сливочное). Теперь кладем в нее тесто. Отправляем пирог примерно на 20 минут в духовку, разогретую до 190-200 градусов. Пирог на кефире, рецепт которого вы только что прочитали, можно подавать самостоятельно или со сметаной. Он хорош как в горячем, так и в охлажденном виде.

Пирог на кефире с рыбой

А теперь приготовим пресный пирог на кефире. Рецепт настолько прост, что к приготовлению стоит привлечь детей.

Состав:

Мука — два стакана;

Яйца — две штуки;

Стакан кефира;

Половина чайной ложки пищевой соды;

Масло растительное — три столовые ложки;

Одна картошка;

Пучок зелени.

Приготовить тесто: в глубокую миску налить кефир, добавить соду. Берем еще одну глубокую емкость, просеиваем туда половину муки, солим, заливаем кефиром. Добавить яйца, растительное масло и взбить тесто. Затем, постоянно помешивая, всыпать вторую половину муки.В результате тесто должно напоминать по консистенции жидкую сметану. Теперь нужно заняться начинкой. Вооружившись консервным ножом, открываем банку скумбрии в собственном соку … Сливаем всю жидкость, перекладываем рыбу в глубокую тарелку и вымешиваем вилкой. Твердый сыр и сырой картофель натираем на крупной терке и отправляем к скумбрии. Зелень, укроп, петрушку, кинзу или любую другую на свое усмотрение промыть и мелко нарезать, добавить в начинку. Половину теста вылить в смазанную маслом форму, выложить начинку, сверху выложить оставшееся тесто.Отправляем корж в духовку и выпекаем при 180 градусах до появления золотистой корочки. Вот и готов вкусный пирог на кефире.

Рецепт вишневого пирога

Состав:

Кефир — один стакан;

Мука — два стакана;

Сто граммов сливочного масла;

Один стакан сахара;

Одно яйцо;

Половина чайной ложки пищевой соды;

Триста граммов вишни без косточек;

Сахар ванильный.

Яйцо измельчить с сахаром, добавить соду, кефир, размягченное масло и муку, щепотку ванильного сахара.Взять миксер и замесить тесто до однородности. Добавьте вишни и еще раз перемешайте тесто лопаткой. Смажьте форму для торта сливочным маслом, переложите в нее тесто и отправьте в духовку. Вишня дает много сока, поэтому выпекать пирог при 200 градусах мы будем минут сорок.

Домашняя выпечка — это лакомство, которое всегда любят взрослые и дети. Вы легко сможете порадовать семью, если воспользуетесь рецептами вкусного кефирного пирога. Готовится очень быстро и получается нежной, ароматной и полезной за счет основного ингредиента.

Тесто для кефирного пирога очень легко замешивается. Получается пышный, напоминающий бисквит. Основные ингредиенты — кефир, яйца, сахар и мука. Если в рецепте присутствует сода, гасить ее уксусом не нужно, так как с этой задачей справится кефир. Для приготовления подойдет как простой кисломолочный продукт любой жирности, так и с бифидобактериями.

В настоящее время существует множество рецептов пирогов на кефире, которые отличаются количеством используемых продуктов и начинкой.В сладкую выпечку можно добавлять варенье, свежие ягоды, фрукты, мак, орехи, творог. В соленом — мясо, грибы, сыр, капуста, картофель, рыба, колбаса, яйца вареные, зелень. Можно приготовить диетический вариант пирога — без яиц на кефире. На поспешном приготовлении заливного или ленивого пирога из жидкого теста, часть которого выливается в смазанную маслом форму. Затем выкладывается начинка, а сверху выливается вторая часть теста.

Перед тем, как поставить корж в духовку, его необходимо предварительно разогреть до 180 ° С.Время запекания продукта составляет от 20 до 40 минут. Если в доме есть мультиварка, быстрый пирог можно испечь в ней. Готовность выпечки определяется деревянной палочкой, которой нужно проткнуть торт. Если тесто к нему не прилипнет, блюдо можно попробовать.

Соленый пирог с луком и яйцом

Приготовить заливной пирог легко и быстро. Всегда получается очень вкусно и воздушно. .

Список ингредиентов:

Для приготовления начинки нарежьте лук небольшими кубиками и слегка обжарьте на масле.Вареные яйца измельчить, посолить и соединить с луком.

Чтобы сделать кефирное тесто для пирога, нужно яйца хорошенько взбить с солью и сахаром, а затем влить в массу кефир, не прекращая взбивать. Далее постепенно всыпать в смесь просеянную муку с разрыхлителем и замесить густое тесто.

После этого залить 70% теста в промасленную термостойкую форму, сверху выложить начинку ровным слоем и накрыть корж остальным тестом. Теперь его нужно поставить в духовку и духовку при 180 ° C на 40 минут.Готовность изделия проверяют спичкой или зубочисткой.

Манная выпечка

Пирог из манной крупы — рецепт давно известный и проверенный. Эта манна в сочетании с джемом или сметаной хорошо подойдет к чаю .

Перечень ингредиентов:

Вначале в подходящей емкости необходимо соединить и взбить кисломолочный продукт с яйцами, а затем добавить к ним манку, перемешать и оставить на 30 минут — чтобы крупа набухла.

А пока нужно взять форму для торта, смазать ее маслом и немного присыпать мукой. Как только манная крупа набухнет, добавить в массу сахар и размешать, а также нагреть духовку до 190 ° С.

В другой емкости соединить муку с содой и добавить смесь в тесто, а затем очень хорошо перемешать. быстро и аккуратно вылить получившееся тесто в форму. Выпекается такой десерт 35-40 минут.

Лакомство с вареньем

Рецепт пышного пирога с вареньем очень прост и позволяет быстро приготовить вкусные домашние пирожные. Пирог можно приготовить с любым повидлом в домашних условиях. .

Список ингредиентов:

Прежде всего, вам нужно добавить соду в варенье, чтобы его погасить. Затем в отдельной посуде нужно растереть яйца с сахаром, а затем добавить во взбитую смесь кисломолочный продукт, муку и замесить тесто. Теперь нужно всыпать в тесто повидло с содой и еще раз тщательно перемешать массу. Готовое тесто перелить в смазанную маслом форму и поставить в разогретую до 180 ° C духовку на 30 минут.

Готовность теста определяют спичкой или деревянной палочкой. Далее нужно остудить пирог, разрезать продольно на две части и смазать повидлом, но и без таких действий блюдо получается довольно сладким, мягким, воздушным и тает во рту.

С творогом и яблоками

Можно приготовить нежный пирог с творогом и яблоками. Такое сочетание продуктов придает выпечке насыщенный аромат. .

Список ингредиентов:

Сначала нужно соединить и измельчить яйца с сахаром, а затем добавить к ним кефир, соду, сахар, соль, муку и все хорошо размешать.Далее нужно яблоко крупно натереть, смешать с творогом и вылить в тесто. Наконец, приготовленное тесто помещают в смазанную маслом форму и выпекают в духовке при 190 ° C в течение 30 минут.

С картофелем и сыром

Запеченный в духовке кефирный пирог с начинкой из картофеля и сыра — хорошее дополнение к первым и вторым блюдам. Он очень сытный и питательный, а для его приготовления нужны самые простые продукты .

Перечень ингредиентов:

В первую очередь необходимо растереть яйца с сахаром, добавить к ним соду, кисломолочный продукт, мелко натертый сыр и муку, а затем все хорошо перемешать.Картофель нарезать тонкими ломтиками, посолить и обжарить на сковороде в масле.

Далее в форму, где будет выпекаться корж, нужно выложить пергаментную бумагу и залить половиной теста, а затем положить начинку: часть картофеля, тертый сыр, снова картофель. После этого все покрывается оставшимся тестом. Выпечку готовят в духовке при температуре 180-200 ° С примерно 40 минут.

С грибной начинкой

Открытый пирог с начинкой из сушеных грибов и лука приготовить несложно.По желанию можно использовать свежие шампиньоны. Желательно брать кефир с повышенной жирностью. .

Список ингредиентов

Сначала нужно соединить кисломолочный продукт с топленым маргарином, а затем добавить к ним муку, соду, соль, регулярно помешивая. Затем замешивается тесто. Он должен сидеть около 50 минут.

Тем временем грибы нужно залить теплой водой и оставить на 2 часа, после чего измельчить и смешать с мелко нарезанным луком, солью, перцем.Далее переложить массу в кастрюлю, залить водой и варить на сильном огне 7 минут. По истечении этого времени с помощью дуршлага нужно слить воду и оставить в нем грибы, чтобы с них полностью слилась вода.

Раскатать подготовленное тесто, выложить в подходящую форму для запекания и сделать корочку с бортиками. Сверху коржа равномерно выложить начинку, посыпать нарезанным зеленым луком, а затем слегка накрыть бортиками. Пирог необходимо выпекать в разогретой до 200 ° С духовке в течение 40 минут.

Шоколадный десерт

Необычный десерт получится, если добавить в тесто какао-порошок. Шоколадный пирог на основе йогурта вкусный, сочный и простой в приготовлении .

Список ингредиентов:

В миске взбить венчиком кефир, яйца, сахар, масло, а затем добавить в массу муку, какао, соду, ванилин. После этого все быстро размешивается. Затем нужно смазать разрезанную форму сливочным маслом и влить в нее шоколадное тесто… Лакомство запекается при температуре 180 ° C около 30 минут. По прошествии указанного времени выпечку необходимо вынуть из формы и остудить. При желании десерт можно нарезать небольшими кубиками и присыпать сахарной пудрой.

С медом и орехами

Такой пышный медовый торт обязательно понравится всем членам семьи. В сочетании с молоком выпечку едят за считанные минуты.

Список ингредиентов:

В глубокой емкости с помощью миксера нужно взбить яйца с сахаром до образования белой пены, а затем добавить в смесь мед, соду и снова все взбить — мед должен раствориться. .После этого в массу нужно добавить кефир, муку и снова взбить состав.

В последнюю очередь в тесто добавляются орехи. Теперь нужно вылить тесто в подходящую, заранее смазанную маслом форму и выпекать корж в духовке 45-50 минут.

Рецепт бисквита на кефире не так известен, как другие способы приготовления. Однако получается необычайно воздушно, мягко и вкусно.

Список покупок:

Для начинки можно использовать варенье, смешанное со сметаной.Яйца, смешанные с сахаром, необходимо взбить, а затем добавить к ним и тщательно перемешать кисломолочный продукт, соду, разрыхлитель, соль и муку.

Количество муки определяется на глаз, главное, чтобы тесто было густым. После этого выкладывается в смазанную маслом форму и запекается в духовке до полной готовности — около 1 часа. Когда десерт остынет, его необходимо смазать кремом, состоящим из джема и сметаны.

Пряник яблочный

Пряник яблочный Рецепт не требует покупки дорогих продуктов… Это простые и бюджетные способы приготовить пирог на кефире без яиц.

Список покупок:

Необходимо хорошо взбить миксером мягкое сливочное масло, затем добавить к нему сахар и снова взбивать 7 минут. Далее нужно всыпать в смесь кисломолочный продукт, соду, муку и замесить тесто. Яблоки необходимо очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать небольшими дольками. Теперь нужно выложить слой яблок в съемной смазанной маслом форме, затем тесто, а сверху посыпать корж корицей.Лакомство готовится в духовке при температуре 170-190 ° С примерно 30 минут.

Сырный пирог

Кефирный пирог с сыром очень вкусный и ароматный. Если добавить к нему колбасу, он будет напоминать пиццу.

Список покупок:

Яйца нужно хорошо растереть с солью и разрыхлителем, а затем добавить к ним кефир и, регулярно помешивая, постепенно всыпать муку в тесто. Он не должен быть слишком толстым. В отдельной посуде необходимо смешать крупно натертый сыр, измельченную зелень и колбасу, а затем добавить эту смесь в тесто и все тщательно размешать.Далее нужно поместить тесто в смазанную маслом форму и выпекать лепешку в разогретой до 180 ° С духовке в течение 35-40 минут.

Кефир — простой и полезный товар, который можно купить в любом магазине. Воспользовавшись рецептами пирогов на кефире, вы сможете приготовить вкусную соленую или сладкую выпечку для своей семьи.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Хотите приготовить нежный ароматный пирог на кефире, который тает во рту, будет румяным и воздушным? Тогда мои рецепты непременно придется вам по душе.

Удивительно, но представленные мною рецепты не потребуют солидных вложений в закупку компонентов для кефирного пирога. Тесто получится нежным и легким, приготовить его смогут даже новички в кулинарном деле.

Можно испечь пирог на кефире с любой начинкой, поэкспериментировать, добавив в рецепт грибы, ягоды, овощи, фарш, сахар, специи. В результате у вас получатся вкуснейшие пирожки на кефире, от которых оторваться будет просто невозможно.

Рецепт с фото которого будет представлен ниже, не требует от хозяйки кефирного пирога много свободного времени. На кефире можно приготовить пирог холодным способом.

Такие рецепты особенно популярны у многих современных хозяек, а пирог лидирует в ТОП мучных изделий, которые готовятся очень быстро.

Убедитесь лично, что торт, испеченный на свежем кефире, получится таким же, как на моем фото, румяным, а вкус у него неповторимый.

Заливное тесто для пирогов

Компоненты для идеального теста: цыплята 3 шт.яйца; пол чайной ложки соды, соль по вкусу, кефир (жирность 1 процент) в количестве 500 мл; мука — 3 с половиной ст.

Рецепты холодца на магазинном кефире не сложны. Полученное тесто по консистенции похоже на оладьи. Можно взять за основу кисломолочные продукты, которые добавят выпечке мягкости и нежности.

Например, отличным вариантом станет зверобой, простокваша и даже майонез.

Для приготовления теста с добавлением кефира потребуется не более 15 минут.В 100 гр. продукт — максимум 150 Ккал.

Алгоритм приготовления:

  1. Вливаю соду в тесто. Я начинаю процесс вырубки.
  2. Яйца и соль взбить венчиком. Вам нужно получить пену.
  3. Смешиваю 2 смеси. Муку нужно просеять, только потом добавляю.
  4. буду запекать в духовке, но чтобы пирог на свежем нежирном кефире не сбивал больше необходимого, долго взбивать массу не стоит.

Quick Hand Chocolate Pie

Компоненты для теста для самого пышного и сладкого пирога:

мука — 265 гр.; 50 гр. раст. масла; 48 гр. какао; 5 гр. сода; 1 шт. куры. яйца; специи; 10 гр. сахар. пудра; 205 мл джема; кефир около 100 мл.

Повидло брать не слишком густое, лучший вариант — яблочный или абрикосовый. Лучше не брать вишню или смородину. Когда он вступает в реакцию с пищевой содой, смесь становится синей.

Алгоритм приготовления торта к чаю:

  1. Смешиваю соду с вареньем. Получается пена.
  2. Кефир и цыплята. Смешиваю яйца, добавляя сахар, раст. масло и пенистое варенье.Ставлю ванилин, цедру апельсина, вот уже по вашей просьбе. Можно добавить корицу, имбирь, мускус. гвоздика грецкого ореха или мела. Достаточно щепотки специй.
  3. В смесь вводят муку, примерно 2 ст. , Полученное тесто выливают в форму. Отправляю духовку в духовку. Запекаю минут 30. при 200 гр. Когда сладкий корж будет готов, несмотря на то, что он был запечен на кефире, стоит посыпать его сахаром. пудра.

Получается очень вкусно, поэтому советую приготовить шоколадный пирог в домашних условиях, к тому же выпечка на кефире не доставит вам хлопот.Но это далеко не все рецепты выпечки на простом кефире, смотрите ниже, я их привожу с фото.

Картофельный пирог со свежим кефиром

Быстрый и легкий картофельный пирог, тестовая база которого будет смешана с кефиром, станет одним из любимых в вашей семье.

Аппетитная выпечка на кефире не займет слишком много времени, а потому, если в дом придут неожиданные гости, то такой рецепт будет очень кстати.

Чтобы испечь вкусный пирог на 8 порций, стоит взять такие компоненты для теста, конечно, снова запекаем его на нежирном кефире:

Для приготовления начинки для простого пирога необходимо: 4 шт. картофель; 20 гр. масла; соль и специи.

Алгоритм приготовления пирога на свежем кефире:

  1. Яйца взбить венчиком. В смесь, где уже есть яйца, вливаю кефир, соду, всыпаю соль. Еще понадобится мука, кладу столько, сколько нужно.
  2. Аккуратно всыпаю муку, замешиваю тесто, по консистенции похожее на сметану.
  3. Картофель очистить и порезать, залить кипятком на 2 минуты. Лук нашинковать, обжарить на сковороде с добавлением масла, смешать с картофелем.При необходимости добавьте соль и специи, это дело вкуса каждого.
  4. Беру форму, где запекаю и смазываю ржавчиной. толстый. Только потом выливаю приготовленное мной тесто, но только половину смеси. Кладу картофель с луком, заливаю тесто.
  5. Быстрый пирог готов к выпечке; Приготовить основу на кефире совсем не сложно, в чем вы воочию убедились.

Изысканный пирог с кефирным фаршем

Мои рецепты очень разнообразны, а потому понравятся разным категориям людей. В этот раз предлагаю познакомиться с тем, как готовится любимый изысканный пирог на кефире.

Рецепт отлично подойдет к ужину, а приготовить пирог не составит труда, если вымесить основу на кефире. В результате вы сможете побаловать своих близких вкусным сочным мясным лакомством, которое не оставит равнодушным даже малышей.

Процесс приготовления займет около 60 минут. И в 100 гр. выпечка будет около 220 Ккал, так как будет приготовлена ​​на кефире.

Состав: 250 гр.майонез; 2-3 шт. куры. яйца; раст. масло и соль; мука — 2 ст .; По 1 чайной ложке соды и сахара. песок; 4 шт. картофель; 300 гр. готовый св. фарш; кефир около 500 мл; 1 шт. лук.

Алгоритм приготовления:

  1. Замешиваю тесто для холодца. Это очень просто, с такой задачей справится даже ребенок. Кстати, вместо кефира можно купить йогурт, полагайтесь на свой вкус. Смешиваю майонез, яйца, сахар, добавляю соль по вкусу. Заранее взбить яйца. Добавляю в семьи немного соды и кефира. Добавляем муку, чтобы получилось тесто по консистенции, как мы готовим блины.
  2. Для начинки нужно брать фарш, можно приготовить самостоятельно. Я беру говядину, но можно и нежирную свинину. Очищаю лук и картофель, нарезаю небольшими пластинками.
  3. Обжариваю на огне, добавляю фарш и тушу 5 минут.
  4. Положите картофель в кипящую воду на 5 минут.
  5. Использую для запекания простую сковороду чугунную или формочку. Мажу растом. толстый. Кладу половину теста, картофель, лук и мясо, выливаю вторую часть массы.
  6. Запекаю в духовке на 200 гр. около 15 мин. Повышая температуру, столько же по времени выпекаю. Готовый простой пирог получается «пальчики оближешь», воздушным и нежным, поэтому устоять от переедания смогут не многие. Хорошо, что лакомство на свежем кефире не очень калорийно.

Холодец на нежирном магазинном кефире с курицей

Рецепты пирогов с мясом разные, на кефире очень разные, этот предполагает использование курицы. Получается очень сытная закуска, и не калорийная, ведь в 100 гр. всего 263 Ккал.

Рецепт простой и пригодится, когда нужно приготовить что-то на ужин, но нет времени испечь настоящее. шедевр приготовления на кефире.

Хотя куриные пирожки на нежирном кефире будут не менее вкусными и вкусными. На приготовление уйдет около часа, но не более.

Можно просто приготовить пирог из следующего набора компонентов:

мука — 2 ст. кефир около 500 мл; 300 гр. куры. филе; 2 шт. лук и цыплята.яйца; зелень; По 1 ч.л. каждого сахара. песок и разрыхлитель; соль.

Алгоритм приготовления:

  1. Лук мелко нарезать и жарить на сковороде около 4 минут. Курицу нарезаю кубиками и обжариваю на луке 2 минуты. Перчить и солить по вкусу. Можно добавить зеленый чай и приправы.
  2. Когда начинка готова, делаю тесто. Смешиваю соль, яйца и сахар. Смешивают муку и разрыхлитель, в смесь добавляют кефир. Тесто тонкое по консистенции.
  3. Форму мажу маргарином, можно раст. жир или сл. масло. Вливаю треть теста, кладу начинку, но половину, потом снова тесто — начинка — тесто. Отправляю запекаться на 25 минут. при 180 гр. Пирог с добавлением кефира будет готов, он покроется золотистым оттенком, а масса теста станет воздушной.

Рыбный пирог в мультиварке, запеченный на кефире

В последнее время мультиварка появилась практически в каждом доме.Надо признать, сложно даже представить, как раньше наши родители обходились без этой чудо-машины.

Благодаря мультиварке вы можете готовить очень полезные блюда … Я всегда беру интересные рецепты и делюсь с ними в блоге, чтобы упростить выпечку.

Холодный вкусный рыбный пирог не исключение. Выпечку в мультиварке на кефире можно приготовить без особого труда, а вкус ее будет не хуже, чем из духовки.

Начинки для пирога в мультиварке могут быть любыми, вы можете экспериментировать, чтобы создать свой неповторимый кулинарный шедевр.

Всегда за смелые фантазии, но знаю, что для готовки стоит брать свежие продукты. Вкус рыбы поможет окунуться в лето и вспомнить, как прекрасно отдыхать на море.

Состав: мука — около 8 столовых ложек; 1 шт. вермишель типа «Ролтон»; 90 гр. ТВ сыр; 100 г Люка; 1 шт. консервированная рыба; 150 гр. майонез; 2 шт. куры. яйца; Разрыхлителя; 140 гр. сметану можно заменить кефиром; 1 ст. Л. Раста. масло (но лучше оливковое.).

На приготовление пирогов уходит около полутора часов. Пирог в мультиварке не калорийный, в нем всего 188 Ккал на 100 гр. готовое блюдо на кефире.

Алгоритм приготовления:

  1. Замесить консервы вилкой. Нарезаю лук и смешиваю с рыбой. Режу вермишель и кладу в смесь, даю постоять минут 10.
  2. Готовлю тесто из майонеза, разрыхлителя, раст. сливочного масла, вливаем яйца, кефир, затем вводится только мука.Я кладу немного в мультиварку, затем заранее покрываю начинкой из лука и тертого сыра.
  3. Заполняю вторую часть теста. Выпекаю в режиме «Выпечка» 60 минут. Торт готов. Можно разрезать на кусочки и подавать к чаю.

Мультиварка значительно упрощает процесс готовки, а потому всем тем людям, которые еще не успели оценить преимущества использования этого устройства на кухне, следует немедленно исправить эту ошибку.

Глупо недооценивать то, что дает нам современность.Умело распорядимся плюсами, сэкономив время и силы, даже если дело касается приготовления вкусных пирогов.

«Улитка с вишней»

Компоненты для приготовления пирога с кефиром:

505 гр. Зверобой; 110 г сахара; 10 гр. фургон. сахар и разрыхлитель; мука — 510 гр .; кефир в количестве 195 мл; 200 гр. сл. масла; соль. Яйца не нужны.

Алгоритм приготовления:

  1. Нужна только просеянная мука. Только после этого муку отправляют в миску с порошком для запекания.Я также отправляю сл. сливочное масло, размягченное, но не растопленное и не твердое. В смесь добавляю соль, ван. сахар, сахар белый ст.л .. Растереть массу, чтобы она стала однородной.
  2. В миску налить кефир, замесить тесто. Он должен быть мягким и эластичным. Раскатываю пластом, примерно 3 мм. Я разрезала его на полоски, примерно 8 см шириной и 20 см длиной.
  3. В середину полосок кладу вишню, сверху высыпаю сахар и делаю длинную колбаску, защипывая по длине. Выкладываю на спиралевидную форму и выпекаю торт 25 минут.в духовке на 190 гр.
  4. Торт нужно декорировать, я для этого использую сахар. пудра. Рецепты не ставят определенных условий для украшения выпечки, а потому украшайте пироги сладостями, как душе угодно.

И еще одно уточнение, которое дает рецепт: из черешен нужно заранее вытащить косточки, чтобы было удобнее есть, ведь велик шанс порезать зуб во время поедания пирога. Все, к чаю можно подавать.

Ягодно-творожный пирог

Возникло желание испечь вкусный десерт? Тогда вы попали по адресу, советую обратить внимание на этот рецепт: заливной пирог с ягодно-творожными добавками.

Его вкус, без преувеличения, божественный. Вкусный пирог очень полезен, ведь он сделан из творога и ягод. Десерт растает во рту, он отлично подойдет к завтраку с чашкой кофе или любимого чая, стакан молока, в напитки можно добавлять сахар по вкусу.

Не стоит недооценивать полезность ягод, даже замороженные они содержат много витаминов и минералов. Для начинки берите замороженные и свежие ягоды, рассчитывая на свои возможности и время года.

Пирог с ягодами готовится всего за 1 час 10 минут. В 100 гр. продукт 310 Ккал.

Компоненты для теста: мука — 350 гр .; 100 г сл. масла; 2 ч.л. разрыхлителя; 200 гр. сахар и 2 шт. куры. яйца.
Компонентов в банке: 4 шт.куры. яйца; 750 гр. творог; 150 гр. раст. масла и сахар. песок; 250 мл молока и ванилин. Кефир в этом рецепте не используется.

Алгоритм приготовления:

  1. Взбить яйца, добавить сахар. В смесь добавляют муку, разрыхлитель, раст. масло. Замешиваю тесто кухонным миксером.
  2. Застилаю форму специальной бумагой, кладу тесто. Застилаю творогом, ставлю в духовку на 40 минут. около 180 гр.
  3. Ягодки промываю и разрезаю на кусочки, кладу на вкусный пирог.Можно полить пирожки желе для торта в соответствии с инструкцией на упаковке, при необходимости добавить сахар.

Заливные пироги нравятся многим. Они приятны на вкус, интересно смотрятся на вид, их несложно приготовить. Как я уже сказал, начинка может быть любой, а значит, вы можете создать свой неповторимый торт и побаловать им своих близких.

Я собрал в одном обзоре советы, которые помогут вам испечь сладкие или соленые пироги, которые ваша семья может съесть на обе щеки:

  • Важно, чтобы заливное тесто было жидким.
  • Чтобы тесто не растекалось при выпекании, примите глубокие формы и проблема будет решена.
  • Используйте разрыхлитель, пищевую соду, чтобы сделать более пушистый торт.
  • Перед тем, как выложить начинку в пироги, ее следует термически обработать. Таким образом, он не будет сырым, а значит, лучше пропечется в выпечке.
  • Когда вы начнете печь восхитительное пирожное на кефире, не хлопайте дверцами, так выпечка не осядет.
  • Мука для торта должна быть только белого цвета высшего сорта.Обязательно нужно несколько раз просеять муку, чтобы смесь пропиталась кислородом.
  • Сахар, соль, специи, перец могут не соответствовать указанному количеству, поэтому добавляйте их на глаз, полагаясь на собственный вкус.

Мой видео рецепт


Кефирное тесто готовится быстрее, чем дрожжевое, при этом пироги такие же пышные и вкусные. Поднимает и разрыхляет такое тесто углекислым газом, который выделяется при взаимодействии кислой среды кефира и соды.Пирожки на кефире лучше испечь, как только будет готово тесто. Сделать это можно как в обычной духовке, так и в мультиварке.

Вкусный и полезный чизкейк — отличный вариант на завтрак или полдник. К творожному пирогу варенье, джем или сметану можно подавать отдельно.

Состав:

  • кефир — 250 мл,
  • творог мягкий — 150 г,
  • яйца — 3 шт.,
  • масло сливочное — 50 г,
  • сахар — 150 г,
  • мука — 350-450 г,
  • разрыхлитель — 2 ч. Л.,
  • ванилин — на кончике ножа.

Творожный пирог на кефире: пошаговый рецепт

  1. Добавить в творог размягченное масло и кефир, перемешать миксером на малой скорости.
  2. Яйца хорошо взбить с сахаром и ванилью, затем влить в творожно-кефирную массу и перемешать миксером.
  3. Муку просеять с разрыхлителем и порциями добавить в тесто. По консистенции тесто должно быть как густая сметана.
  4. Разогрейте духовку до 180 градусов, вылейте тесто в форму для запекания и выпекайте пирог до готовности, около 40 минут.

Это дрожжевой вариант кефирного теста. Если вы хотите испечь пирог со сладкой начинкой, увеличьте количество сахара в тесте и добавьте 50 г топленого масла.

Состав:

Для теста:

  • кефир — 250 мл,
  • мука — 300-400 г,
  • масло растительное — 100 мл,
  • дрожжи сухие — 10 г,
  • соль — 1 ч. Ложка,
  • сахар — 1 ст. ложка.

Для мясной начинки:

  • куриная грудка (или любое другое мясо) — 600 г,
  • луковица — 1-2 шт.,
  • масло растительное — 2 ст. ложки,
  • соль, перец — по вкусу,
  • яйцо (желток) для смазывания торта — 1 шт.

Пирог дрожжевой с кефиром с мясной начинкой: пошаговый рецепт

  1. Для начинки залейте мясо водой и варите до готовности. Остудить и пропустить через мясорубку.
  2. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
  3. Добавить на сковороду нарезанное мясо к луку, посолить, поперчить, влить 1 стакан бульона, в котором готовилось мясо.Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне около 5 минут.
  4. Снимите сковороду с огня, переложите начинку на тарелку и остудите.
  5. Для теста, в огнеупорной миске смешать кефир, растительное масло, соль и сахар.
  6. Поставьте миску на водяную баню и нагрейте смесь до тепла. Добавьте дрожжи и перемешайте.
  7. Муку просеять и, постепенно добавляя к кефирной смеси, замесить мягкое эластичное тесто … Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут.
  8. Разделите тесто на две неравные части. Противень смазать маслом. Большую часть теста раскатать и выложить на противень.
  9. Подготовленную начинку переложить на тесто и равномерно распределить, немного отступив от края. Раскатайте меньшую часть разбавителя для теста, накройте им лепешку и защипните края.
  10. Дать пирогу подняться на 30 минут.
  11. Смажьте верх пирога желтком и поместите в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте до готовности, около 30 минут.

Этот сладкий пирог приготовить очень просто — просто смешайте все ингредиенты в миске и вылейте в форму для запекания. В качестве начинки можно использовать кусочки свежих фруктов, изюм, курагу, варенье.

Состав:

  • яйцо — 1 шт.,
  • сахар — 150 г,
  • кефир — 250 мл,
  • мука — 250 г,
  • сода — 0,5 ч. Л.,
  • курага мягкая — 150 г.

Холодец на кефире: пошаговый рецепт

  1. В миску взбить яйцо, всыпать сахар и кефир, перемешать венчиком.
  2. Муку просеять с содой и добавить в кефир.
  3. Нарезать курагу кусочками и добавить в тесто.
  4. Форму смазать маслом, вылить тесто в форму.
  5. Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать пирог до готовности, около 30 минут.

Предлагаем этот рецепт любителям шоколадной выпечки.

Состав:

  • кефир — 250 мл,
  • мука — 450-500 г,
  • яйца — 3 шт.,
  • масло сливочное — 100 г,
  • сахар — 200 г,
  • какао-порошок — 3 ст.ложки,
  • разрыхлитель — 2 ч.

Шоколадный торт с кефиром: пошаговый рецепт

  1. Растопите масло и остудите.
  2. Яйца взбить с сахаром миксером, всыпать топленое масло и кефир, хорошо перемешать.
  3. Просейте муку с какао и разрыхлителем. В тесто порциями всыпать муку, помешивая миксером.
  4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Вылить тесто на смазанную маслом сковороду и выпекать пирог до готовности, 40-50 минут.

Пироги из этого теста получаются очень воздушными.Если вы планируете делать пироги со сладкой начинкой, немного увеличьте количество сахара в тесте.

Состав:

  • мука — 3 стакана,
  • яйцо — 1 шт.,
  • кефир — 250 мл,
  • сахар — 1 ст. ложка,
  • масло растительное — 2 ст. ложки,
  • соль — 0,5 ч. Л.,
  • сода — 1 ч.

Для заправки капусты:

  • капуста — 1 кочан,
  • луковица — 1-2 шт.,
  • яйца — 3 шт.,
  • укроп — 1 пучок,
  • соль, перец — по вкусу,
  • масло растительное для жарки.

Жареные пирожки с капустой: пошаговый рецепт

  1. Для начинки капусту нарезать тонко и быстро обжарить небольшими порциями на растительном масле.
  2. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистой корочки. Яйца сварить вкрутую, очистить от кожуры и мелко нарезать.
  3. Укроп мелко нарезать.
  4. Выложить обжаренную капусту в миску, добавить лук, зелень и яйца, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
  5. Яйцо разбить в миску, всыпать соль, сахар, растительное масло, кефир и все взбить венчиком или вилкой.
  6. Просейте один стакан муки, всыпьте соду и всыпьте в тесто. Просейте оставшуюся муку и добавьте немного в тесто, пока оно не превратится в шар. По консистенции тесто должно быть очень мягким и нежным.
  7. Стол присыпать мукой, от теста отщипнуть кусок и раскатать, положить капустную начинку, края защипнуть. Таким же образом сделайте оставшееся тесто.
  8. Нагрейте растительное масло в сковороде и обжарьте пироги с двух сторон на среднем огне.

В этот торт можно положить любые сезонные овощи, а также кусочки отварной рыбы или курицы.

Состав:

Для теста:

  • кефир — 125 мл,
  • масло сливочное — 125 г,
  • яйцо — 1 шт.,
  • мука — 250 г,
  • сахар — 1 ст. ложка,
  • соль — 0,5 ч. Л.,
  • сода — 0,5 ч.

Для наполнения:

  • сыр твердый — 200 г,
  • овощей (брокколи, стручковая фасоль, помидоры черри) — 700 г,
  • лук-порей — 1 шт. ,
  • соль, перец — по вкусу,
  • масло растительное для жарки.

Открытый кефирный пирог с овощами и сыром: пошаговый рецепт

  1. Добавить в кефир соду и размешать. Сливочное масло растереть с мукой до образования крошки. Добавить соль, сахар, взбить яйцо. Залив немного кефира, соберите крошки в мягкий шарик из теста. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
  2. Подготовьте овощи для начинки. Разберите брокколи на маленькие соцветия и бланшируйте вместе с зеленой фасолью в течение нескольких минут, затем переложите через сито.Белую часть лука-порея нарезать кольцами и обжарить на растительном масле. Помидоры черри разрезать пополам, сыр измельчить на терке.
  3. Раскатайте тесто в пласт, выложите в форму, формируя бортики. На тесто выложить подготовленные овощи, посолить, поперчить, посыпать сыром.

Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке, пока сыр не станет золотисто-коричневого цвета.

Тесто на кефире для пирога готовить очень удобно. Его можно сделать мягким с помощью пищевой соды или разрыхлителя.Дрожжевой рецепт пирога на кефире тоже вкусный. Пирог можно приготовить сладким или с овощными и мясными начинками. Для сладкой выпечки самый простой вариант — это кефирный торт, напоминающий бисквит. Из пирогов с пикантной начинкой самые простые — холодцы, которые не нужно раскатывать. Они требуют минимум усилий и времени на подготовку. Как испечь осетинский пирог на кефире, вы узнаете, прочитав статью до конца. Может быть, среди рецептов вы найдете тот, который покорит ваше сердце.

Рецептурные продукты

  • кефир 255 г;
  • сахар 205г;
  • разрыхлитель 10 г;
  • масло растительное 85 г;
  • мука 305 г;
  • куриных яйца 3 шт .;
  • какао-порошок 42 г;
  • ванилин 1 г

Препарат

  1. Приготовьте изделия для теста. Яйца смешиваем миксером с сахаром до образования пышной пены. Затем соедините их с кефиром, растительным маслом без запаха (около пяти столовых ложек), хорошо перемешайте.Всыпать муку с разрыхлителем и ванилином. У вас должно получиться тесто без комков кремовой консистенции.
  2. Готовое тесто разделить на две части. В одну часть добавить какао, в другую — ложку муки (чтобы тесто было одинаковым по толщине). В подготовленную форму наливают свет и свет. темное тесто … Тесто желательно собирать разными ложками, чтобы не смешивать цвета.
  3. Пирог ставят в разогретую духовку запекаться на 30-40 минут при температуре 200 градусов.Перед тем, как вынуть, проверьте готовность коржа, проткнув его деревянной зубочисткой.

Рецепт простого шоколадного пирога

Рецептурные продукты

  • мука 265 г;
  • яйца 1 шт .;
  • сода пищевая 5 г;
  • специи;
  • сахарная пудра 10 г;
  • джем 205 мл;
  • кефир 105 мл;
  • какао 48 г;
  • масло растительное 50 г.

Рецепт

  1. Очень вкусный пирог из абрикоса или яблока, не очень густой джем… Желательно не брать варенье из вишни или черной смородины, которое при взаимодействии с содой даст синий цвет. Варенье переливается в миску и наливается в него чайная ложка соды, перемешивается. Вскоре последует реакция, появится обильная пена.
  2. Кефир соединить с яйцом, сахаром и растительным рафинированным маслом без запаха, влить вспененное варенье, перемешать. Из специй можно просто взять ванилин или цедру цитрусовых, либо добавить имбирь, корицу, мускатный орех и гвоздику (по небольшой щепотке каждого компонента).
  3. После специй всыпать просеянную муку (около двухсот граммовых стаканов), смешанную с какао. Тесто должно быть кремообразной консистенции. Вылить тесто в подготовленную форму. Поставить в горячую духовку … Пирог выпекается при температуре 200 градусов около 30 минут. Проверив готовность, достают аппетитный пирог из йогурта, и присыпают сахарной пудрой.

Простой яблочный пирог

Рецептурные продукты

  • масло сливочное 105 г;
  • сахар 195 г;
  • сода пищевая 3 г;
  • специи;
  • яблока 520 г;
  • яйцо 3 шт.;
  • кефир 100 мл;
  • мука 265 мл.

Рецепт

  1. Подготовьте все необходимое для торта. Кефир смешивают с содой и оставляют на время. Яблоки промываем, очищаем от кожуры и нарезаем тонкими ломтиками. Масло растоплено. Мука просеивается.
  2. Взбить яйца миксером или венчиком. Когда яичная масса увеличится в размерах, добавить сахар и продолжить взбивание. Соедините все компоненты теста между собой. В яично-сахарную смесь добавляют топленое масло, кефир с содой и специи.Это может быть корица или ванилин. Все хорошо перемешать. Всыпать муку (примерно два маленьких стакана). Тесто должно получиться кремообразным.
  3. Приготовьте форму для запекания, смазав ее маслом и посыпав дно панировочными сухарями. В форму выложить нарезанные яблоки, а сверху вылить тесто. Поставить пирог в горячую духовку. Выпекать 35 минут при 190 градусах. Перед подачей украсьте верх торта сахарной пудрой.

Рецепт кефирного пирога «Улитка с вишней»

Рецептурные продукты

  • кефир 195 мл;
  • разрыхлитель 10 г;
  • сахар ванильный 10 г;
  • мука 510 г;
  • масло сливочное 200 г;
  • соль;
  • вишня свежая 505 г;
  • сахар 110 г

Рецепт

  1. Просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем.Масло не нагревается; он должен быть неустойчивым. Добавить в муку щепотку соли, ванильный сахар, столовую ложку сахара, растереть до однородной массы.
  2. Затем к продуктам вливается кефир и замешивается мягкое эластичное тесто, которое не должно прилипать к рукам. Тесто раскатывается в пласт толщиной около 3 мм. Слой нарезается полосами шириной 8 сантиметров и длиной около 20 см.
  3. В середине каждой полоски выложить вишню (без косточки), посыпать сахаром и щепотку в виде длинных «колбаск». Смазать форму для запекания или накрыть промасленной бумагой.Выкладываем «колбаски» по спирали и ставим в горячую духовку.
  4. Выпекать около 25 минут до золотистого цвета при температуре 190 градусов. Готовый пирог украсить сахарной пудрой.

Картофельный пирог

Рецептурные продукты

  • кефир 495 мл;
  • сода пищевая 10 г;
  • картофеля 1010г;
  • луковицы 110 г;
  • масло сливочное 85 г;
  • орегоно;
  • молоко 50 г;
  • яйцо 1 шт. для смазки;
  • мука 560 г;
  • маргарин 245 г;
  • соль 10 г для теста + 5 г для начинки;
  • сыр твердый 90 г;
  • перец черный молотый;
  • масло растительное 34 мл.

Рецепт

  1. Для этого торта тесто нужно будет раскатать. Поэтому маргарин не нагревают, а заранее достают из холодильника. Приверженцы здорового питания могут заменить маргарин в тесте таким же количеством масла, потому что оно полезнее.
  2. Приготовление начинается с варки картофеля. Маленькие клубни хорошо промыть, но не очистить, бросить в кипяток и варить до готовности двадцать минут. По окончании варки картофель слегка подсаливают в воде.Когда при протыкании вилкой картофель станет мягким, воду слить, а клубням дать остыть.
  3. Кефир наливают в таз с высокими краями, чтобы не сбежал, при вспенивании насыпьте в него чайную ложку соды. Хорошо перемешайте и оставьте на пять минут, чтобы протекала реакция гашения соды.
  4. Мука насыщается воздухом и очищается от примесей просеиванием. Влейте стакан, оставшуюся муку смешайте с размягченным маргарином или сливочным маслом, растирая до состояния крошки.В тесте нет яиц, поэтому в муку добавляют кефир с содой, солят, и замешивают мягкое тесто, которое может образоваться в комок. При необходимости добавляется мука. Готовое тесто можно сразу раскатать, не убирая предварительно в холодильник, но если есть время, можно положить его в полиэтиленовый пакет и поставить на полчаса «отдыхать» на холод.
  5. Когда картофель остынет, можно готовить остальные части начинки. Для этого лук мелко нарезается, предварительно помыв и очистив.Отправить подрумяниться на сковороде с двумя столовыми ложками растительного масла … Все время помешивать, чтобы не пригорело. Когда лук приобретет легкий золотистый оттенок, выключите сковороду и выложите лук в миску для приготовления начинки. Остывший картофель очищают, растирают вместе с жареным луком и маслом, добавляют по вкусу соль, черный перец и душицу (можно заменить прованской зеленью, базиликом или сушеным укропом). Твердый сыр натирают на терке, смешивают с толченым картофелем. Начинка готова.
  6. Тесто достают из холодильника, разрезают на две части и раскатывают до размеров противня, на котором будет выпекаться пирог.Остатки теста, если они есть, срезают острым ножом и украшают верх торта. Низ пирога должен быть немного больше верха, чтобы можно было загнуть бортики для начинки из теста на противне. Противень смазывают маслом или застеливают промасленной бумагой. С помощью скалки нижнюю часть пирога перенесите на противень, сформируйте бортики, как корзину. Выкладываем начинку в «корзинку» из теста, накрываем верхним слоем. Края пирога защипните, чтобы плавленый сыр не сбежал.Верх торта в нескольких местах колется вилкой, чтобы он не набухал и не сохранял форму. Взбиваю яйцо с двумя столовыми ложками молока. С помощью силиконовой кисточки смажьте верх торта яичной смесью, чтобы готовая выпечка имела привлекательный вид.

Из остатков теста вырезают цветы, листья или любые другие фигурки и раскладывают их поверх торта. Духовка предварительно нагрета. Запекать в духовке около 40 минут при 190 градусах. Готовый торт подают к кисломолочным напиткам или чаю.

Пирог с капустой и филе

Рецептурные продукты

  • куриное филе 210 г;
  • соль;
  • кефир 295 мл;
  • сода пищевая 5 г;
  • мука 320 г;
  • масло растительное 50 г;
  • специи;
  • капуста белокочанная 205 г;
  • луковицы 55 г;
  • майонез 195 г;
  • яйца 2 шт.

Рецепт

  1. Для приготовления начинки для пирога нарежьте капусту тонко.Лук нашинковать мелко или полукольцами. В сковороду наливают масло, нагревают и кладут лук и капусту. Жареный фарш из капусты, перемешивая его ложкой несколько минут, пока он не станет мягким и светло-бежевым. Филе промываем, нарезаем небольшими кусочками и отправляем к капусте. Через пять минут капусту и филе посолить, добавить специи по вкусу (например, черный молотый перец). Накройте капусту и мясо крышкой на две минуты, убавив огонь. Готовую начинку переложить в миску для охлаждения.
  2. Приготовьте форму для выпечки и замесите тесто. Будет жидко. Вам вообще не нужно делать тесто. Если муки мало, добавьте немного, чтобы тесто напоминало густую сметану. Кефир смешать с содой, отставить на несколько минут. Просейте муку. В кефир добавляют майонез, щепотку соли, яйца и муку. Замесить тесто. Половину теста вылить в форму, сверху выложить начинку, затем снова вылить тесто. Запекать в духовке около 40 минут. Готовый вкусный кефирный пирог можно смазать сливочным маслом или за пять минут до приготовления нанести на его поверхность желток, смешанный с ложкой молока.Выпечку подают как самостоятельное блюдо или к первым блюдам вместо хлеба.

Осетинский мясной пирог

Рецептурные продукты

  • мука 640 г;
  • молоко 205 мл;
  • сметана 42 г;
  • сахар 10 г;
  • говядина 410 г;
  • специи;
  • соль;
  • дрожжи 2 ч.
  • кефир 195 мл;
  • яйца 1 шт .;
  • масло сливочное 50 г;
  • зелени 1 пучок.

Рецепт

  1. Сухие дрожжи разводят в стакане теплого молока с двумя чайными ложками сахара и муки.Через десять-двадцать минут, когда дрожжи в молоке разойдутся и появится небольшая пена, начинают замешивать тесто.
  2. Молоко с дрожжами, теплый кефир, сметана, топленое, но не горячее масло, яйцо и соль наливают в большую миску для замеса теста. Смешав жидкие компоненты, всыпаем муку, и тесто получается мягким, как на хлебе. Он не должен прилипать к рукам. Тесто поднимется в теплом месте 2 часа.
  3. Говядину перекрутить на мясорубке, добавить измельченную зелень, щепотку красного и черного молотого перца и соль.
  4. Готовое дрожжевое тесто разделить на три равные части. Из каждой детали раскатывается кружок, в середину которого помещается начинка. Края круга натягиваем и защипываем поверх начинки, получая три круглых лепешки с мясной начинкой внутри. Пирожки выпекаются в духовке двадцать-двадцать пять минут при температуре 200 градусов. Когда торт будет готов, на нем появится румяная корочка.
  5. Тесто, из которого осетины пекут дрожжевые лепешки на кефире, подходят для других начинок.Благодаря кефиру он долго не черствеет. Эти пироги можно приготовить с капустой, картофелем, грибами, зеленью и сыром.

Приятного аппетита!

Лимонный пирог с кефиром Лабне

В своей недавно опубликованной книге рецептов The Kefir Cookbook (22 доллара, Amazon) Джули Смолянски, президент и генеральный директор компании по производству питательных продуктов Lifeway, вспоминает, что во время беременности дочерью у нее было очень специфическое пристрастие: она не желала ничего, кроме лимона. творог.Однажды утром, путешествуя по Мексике, она так отчаянно нуждалась в лимонном твороге, что позвонила в службу обслуживания номеров своего отеля и узнала, что кухня не понимает, о чем она говорит. В течение следующих двух минут Смолянски отчаянно рассказывала шеф-повару, как приготовить ей особенный пирог из лимонной ледяной коробки, в котором всего несколько яиц, немного сахара, два лимона и кефир лабне (йогуртный сыр, наполненный пробиотиками). Достаточно сказать, что быстро приготовленное лакомство попало в самую сладкую точку!

Если вы похожи на Смолянского и остро нуждаетесь в сладком закуске (или, может быть, вы просто ищете вариант классического рецепта лимонного творога), утолите свою тягу к десертам очаровательным и простым в употреблении. несите Лимонный пирог из ледяной коробки ниже!

(Фото: поваренная книга на кефире)

Состав

  • 4 больших коричневых яйца, отделенных друг от друга
  • 1 стакан сахарного песка
  • Сок 2 лимонов
  • 1⁄4 стакана кефира лабне

Взбитые сливки:

  • 1⁄4 стакана жирных сливок (32–36% молочного жира)
  • 2 ст. сахарная пудра

Обслуживания:

  • 1 тесто для пирога
  • 4 банки для консервирования

Инструкции

1. Взбейте в миксере яичные желтки с 1/2 стакана сахарного песка до загустения. Добавьте лимонный сок и переложите смесь в стеклянную миску. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой и готовьте, постоянно помешивая, пока она не загустеет, шесть-восемь минут. Снимите его с огня и дайте остыть.Как только смесь яичных желтков остынет, добавьте лабне.

2. Очистите оригинальную чашу миксера, затем взбейте яичные белки и оставшиеся 1/2 стакана сахарного песка, взбивая до образования мягких пиков. Вложите безе в остывшую смесь яичных желтков.

3. В миске ручным миксером взбить жирные сливки с сахарной пудрой до образования мягких пиков.

4. Раскрошите корку пирога и вылейте небольшое количество на дно каждой банки для консервирования. Разделите лимонный мусс на четыре банки, посыпав каждую равным количеством взбитых сливок. Накройте каждую банку крышкой и заморозьте перед подачей на стол.

Совет: этот сладко-терпкий рецепт пирога без выпечки имеет роскошную текстуру лаймового пирога, а банки делают его готовым для пикника.

Этот рецепт впервые появился в книгах «Поваренная книга на кефире: древний лечебный суперпродукт для современной жизни», «Рецепты со стола моей семьи» и «Во всем мире». Copyright © 2018 Юлия Смолянская.Перепечатано с разрешения HarperOne, издательства HarperCollins Publishers.

Чувствуете вздутие живота? Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть восемь продуктов, которые навсегда избавят от вздутия живота:

Ещё от

FIRST

Сделайте свой десертный десерт с помощью двухминутного торта с черникой и бананом

Мы влюблены в эту новую и улучшенную версию традиционного сэндвича с сыром на гриле для взрослых

Все, что вам нужно знать о диете BRAT для здоровья кишечника

рецепт для ленивых.

Осетинский мясной пирог

Простая, быстрая и вкусная выпечка, выпекайте каждый день. Кефирный пирог имеет достаточно влажную и плотную консистенцию, долго будет оставаться свежим.

Состав: кефир , варенье любое (по 1 стакану), мука (1,5 стакана), яйца (2 шт), сахар (0,5), сода (1 чайная ложка).

Способ приготовления

Тушим соду с вареньем, должны появиться пузыри. Яйца взбить с сахаром, смешать с кефиром, всыпать муку и замесить тесто. Добавить в тесто варенье и еще раз хорошо вымесить.Форму смазать маслом и вылить тесто. Поставить в духовку примерно на 20-25 минут. По сухой занозе определяем готовность торта. Если корж готов, остудить и разрезать пополам, смазать повидлом. Подавать пирог можно прямо горячим.

Рецепт 2: Пирог на кефире с сыром

Такое нежное рассыпчатое тесто может получить каждая хозяйка.

Состав

Тесто: яйца (2 шт.), Кефир (40 мл.), Мука (3, 5 стакана), тертый сыр (100 грамм), сода (пол чайной ложки), сахар, соль.
Начинка: сливочное масло (50 гр.), Картофель (5 шт.), Тертый сыр (100 гр.).

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, добавить соду, кефир, тертый сыр и муку, перемешать, чтобы получилось мягкое тесто. Картофель очистить и нарезать кружочками, обжарить и посолить. Выложить в форму пергаментную бумагу, выложить половину теста и положить начинку: половину картофеля, сыр и еще раз картофель. Вторая часть теста раздается сверху. Выпекать около 40 минут. Быстро и просто!

Рецепт 3: Капкейк на кефире в мультиварке


Капкейки на кефире получаются слегка влажными и пористыми.Этот чайный пирог тоже несложный в приготовлении, но, тем не менее, очень вкусный.

Состав: яйца (4 шт), ванилин (1 пакетик), масло сливочное (150 грамм), сахар (300 грамм), цедра апельсина, изюм (150 грамм), молоко сгущенное, сахарная пудра, мармелад в виде мульти -цветные фигурки (200 грамм).

Способ приготовления

Яйца взбить в пышную пену, всыпать остальные ингредиенты — ванилин, топленое масло, сахар, взбить венчиком. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и полученной смесью.Добавьте цедру апельсина и изюм. Вылить тесто в мультиварку, выпекать в режиме «выпечка» около часа. Залить сгущенкой, посыпать сахарной пудрой и украсить мармеладом.

Рецепт 4: Пирог с кефиром и творогом

Кстати, такой творожный пирог можно заморозить в морозилке до прихода гостей, потом разогреть в микроволновке или духовке — он станет мягким и свежим.

Состав: творог (200 г), кефир (200 г), сахар, мука (по 1 стакану), яйца (3 шт.), яблоко (1 шт, большое), сода (1 ч. л.), немного соли, ванильный сахар, корица.

Способ приготовления

Яйца смешать с сахаром и всыпать кефир, всыпать соду, ванильный сахар и щепотку соли, затем муку и перемешать. Яблоко натереть на крупной терке и смешать с творогом. Полученную массу добавить в тесто. Форму смазать маслом и выложить туда тесто. Выпекаем при температуре 200 градусов. Около половины час.

Рецепт 5: Шоколадно-кефирный пирог

Состав: муки (3 стакана), кефир (300 мл. ), яйцо (3 шт.), сливочное масло (100 гр.), сахар (1 стакан), какао (50 грамм), шоколадная стружка.

Способ приготовления

Этот быстрый пирог побьет все рекорды по экономии времени. Для его приготовления достаточно перемешать ингредиенты и добавить гашеную уксусом соду. Выпекать при 200 градусах около 25 минут. Готовый торт можно украсить шоколадной глазурью или полить шоколадом, растопленным на водяной бане и покрытым шоколадной крошкой.

Рецепт 6: быстрый пирог на кефире с мясом

Состав: сметана (полстакана), яйца (три штуки), мука (до консистенции блинов примерно две трети стакана), соль и сахар не требуются.
Фарш из свинины, курицы или свинины и говядины, лук, чеснок, морковь и перец.

Тесто готовится очень просто — ингредиенты перемешать до консистенции густой сметаны.
Для приготовления начинки обжарьте лук, морковь и приправьте чесноком и специями. Половину теста вылить в смазанную маслом форму, выложить начинку, а вторую половину. Ставим в разогретую духовку при температуре 200 градусов примерно на 50 минут. Подавать со сметаной, кетчупом или другим соусом.

Начинки кефирного блиц-пирога могут быть самыми разными.Сладкий кефирный пирог можно запекать с любыми свежими или консервированными ягодами. Если ягоды слишком сочные, их можно раскатать перед замешиванием с тестом на манке. Он впитает излишки сока, и тесто не изменит своей консистенции.

Кефирное тесто для пирога — лучшие рецепты основы для вкусной домашней выпечки

Тесто на кефире для пирога имеет массу преимуществ перед другой мучной основой: оно быстро и легко замешивается, не требует длительной расстойки и в результате дает возможность получать отличную по всем характеристикам выпечку.Эта основа одинаково идеальна как для сладких, так и для закусок.

Как приготовить кефирное тесто?

Любой рецепт кефирного теста можно реализовать, выполнив простые требования описанной технологии и запомнив наличие общих моментов, которые помогут добиться максимального результата.

  1. Муку перед замешиванием необходимо просеять через сито, обогатив ее кислородом, что придаст продуктам дополнительный блеск.
  2. При использовании для разрыхления соды смешивают с кефиром и дают постоять 10 минут перед добавлением остальных ингредиентов.Предпочтительнее использовать быстродействующие дрожжи, которые сразу добавляют в муку.
  3. При замешивании нежидкого теста муку насыпают порциями, стараясь не перенасыщать основу, оставляя ее мягкой и слегка липкой.

Тесто сливочное на кефире


Пушистое тесто на кефире, приготовленное по этому рецепту, имеет удивительно нежную консистенцию. Изделия из него получаются пышными, воздушными, долго остаются мягкими и не черствят.Отсутствие яиц в этом случае играет роль в характеристиках выпечки, как ни странно, меняя ее качество в лучшую сторону.

Состав:

  • мука пшеничная — 3 стакана;
  • кефир — 1 стакан;
  • дрожжи быстродействующие — 1 пакетик;
  • сахарный песок — 2 ст. ложки;
  • соль — ½ чайной ложки;
  • масло растительное рафинированное — стакана;
  • маргарин топленый или сливочное масло — 50 г;
  • ванилин — щепотка.

Препарат

  1. В теплом кефире растворяют сахар и соль, добавляют ванилин, рафинированное растительное масло и топленый маргарин.
  2. Постепенно добавляя пшеничную муку, смешанную с дрожжами, замесите мягкую основу.
  3. Оставить тесто на кефире для пирога на 30 минут в тепле, а затем использовать по назначению.

Тесто Курник на кефире и маргарине


Тесто для курятины на кефире замешивается с добавлением мягкого маргарина на желтки, что делает его удивительно нежным, мягким, рассыпчатым и в то же время отлично держащим форму.Если кефир не кислый, можно дополнительно потушить соду уксусом, чтобы нейтрализовать присущий добавке характерный вкус и аромат.

Состав:

  • мука пшеничная — 3-4 стакана;
  • кефир — 2/3 стакана;
  • сода и разрыхлитель — 1 ч.
  • сахарный песок — ½ ст. ложки;
  • соль — ¼ ч.
  • сливочный маргарин — 250 г;
  • желтки яичных — 2 шт.

Препарат

  1. Мука смешивается с разрыхлителем.
  2. Измельчите желтки с сахаром, солью, содой и мягким маргарином.
  3. Влить в желточную массу теплый кефир, перемешать.
  4. Постепенно всыпать смесь муки и разрыхлителя, замесить тесто до эластичного и однородного состояния.

Кефирное тесто для пирога


Жидкое тесто на кефире удобно и быстро замешивается и позволяет получить отличный вкусовой результат при приготовлении пирогов с различными начинками. Как правило, начинка располагается в форме между двумя слоями такой основы: сначала выливается половина порции теста, затем распределяется начинка, которая заливается оставшейся массой.

Состав:

  • кефир — 500 мл;
  • яйцо — 1 шт .;
  • мука пшеничная — 170 г;
  • соль — щепотка;
  • сода — ½ ч. Л.

Препарат

  1. В кефир добавляют соду, соль, через 10 минут вводят яйцо и просеянную муку.
  2. Хорошо перемешайте жидкое тесто на кефире для пирога, пока комки муки не растворятся, и используйте по назначению.

Заливка теста на кефире для пирога


Как вариант, можно приготовить тесто на кефире без дрожжей с добавлением масла или маргарина, что сделает готовое блюдо более сытным и ароматным.Пирог на этой основе готовится на скорую руку и оформляется за считанные минуты, особенно если использовать готовые компоненты начинки.

Состав:

  • кефир — 500 мл;
  • масло сливочное — 150 г;
  • яйца — 2 шт .;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • мука пшеничная — 300 г;
  • соль — ½ чайной ложки;
  • разрыхлитель — 1½ ч. Л.

Препарат

  1. В топленое масло добавляют соль и сахарный песок, вливают кефир и взбивают яйца до образования пышной массы.
  2. Просеянная мука, смешанная с разрыхлителем, всыпается в жидкие компоненты.
  3. Готовое кефирное тесто для холодца используйте для украшения изделия.

Тесто на кефире без яиц


Тесто на кефире для пирогов в духовке, приготовленное по следующему рецепту, несмотря на отсутствие яиц, получается удивительно нежным, мягким и вкусным. Такую основу можно использовать для украшения как больших продуктов с начинкой, так и небольших порционных пирогов, побелки, пиццы и даже сладких булочек, при этом увеличивая количество сахара.

Состав:

  • кефир — 500 мл;
  • масло растительное — 3 ст. ложки;
  • сода — 1 ч.
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • мука пшеничная — 500-600 г;
  • соль — ½-1 ч.

Препарат

  1. Соду растворить в слегка подогретом кефире, настаивать 10 минут.
  2. Вмешать соль и сахарный песок до растворения кристаллов, влить растительное масло, перемешать.
  3. Постепенно всыпая муку, замесить мягкое тесто, которым можно сразу же украсить торт и запечь его в духовке.

Песочное тесто на кефире для пирога


Песочное тесто на кефире прекрасно сочетается со всеми начинками. Такую основу можно использовать для украшения изделий с многокомпонентной начинкой, совмещая с кремовой или сметанной начинкой. В этом случае песочный корж предварительно подрумянивается в форме, распределяется по дну и стенкам, а затем используется для украшения торта.

Состав:

  • кефир — 500 мл;
  • масло сливочное или маргарин — 150 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сода — ½ ч. Л .;
  • сахар — 2-4 ст. ложки;
  • мука пшеничная — 700 г;
  • соль — щепотка.

Препарат

  1. В топленое масло добавить взбитое яйцо, кефир и соду, перемешать.
  2. Добавить сахар, соль, перемешать муку и замесить эластичную нелипкую основу для украшения песочных изделий.
  3. Перед использованием базы поставьте ее в холодильник на 30 минут.

Тесто на кефире для сладкого пирога


Кисломолочная основа для выпечки отличается особой сочностью и влажностью, что всегда улучшает вкусовые качества продуктов.Приготовив, например, тесто для шарлотки на кефире, можно заметить существенную разницу между полученным результатом и классическим вариантом чисто яичного десерта: торт получается заметно сочнее и смачнее

Состав:

  • мука пшеничная — 2 стакана;
  • яйца — 3 шт .;
  • кефир — 1 стакан;
  • сода — 1 ч.
  • сахарный песок — 1 стакан.

Препарат

  1. Взбить яйца с сахаром до образования пены и растворить все кристаллы, добавляя при этом соду.
  2. Яичная основа смешивается с кефиром, всыпается мука и комки муки измельчаются.
  3. Используйте тесто, чтобы украсить сладкий торт с фруктами или ягодами.

Тесто для мясного пирога на кефире


Тесто на кефире для запекания в духовке может быть как жидким, так и густым, как в данном случае, так и овощным миксом или составом на основе мясного фарша . .. Растительное масло можно заменить топленым маслом или маргарином, а количество муки можно регулировать в зависимости от начальной толщины кефира.

Состав:

  • яйцо — 1 шт .;
  • кефир — 250 мл;
  • мука пшеничная — 2-3 стакана;
  • сахар — 1 ч.
  • масло растительное — 2 ст. ложки;
  • соль и сода — по ½ чайной ложки.

Препарат

  1. Соду растворяют в теплом кефире и оставляют на 10 минут для гашения.
  2. Добавляют соль и сахарный песок, дают всем кристаллам раствориться, вливают растительное масло и взбивают яйцо до образования пены.
  3. Посыпать небольшими порциями просеянную муку и замесить на кефире мягкое, чуть липкое тесто для пирога с мясом.

Быстрое кефирное тесто для пирога


Быстрое кефирное тесто, приготовленное по следующему рецепту, можно использовать для украшения сладких и закусочных, булочек, сырников, пиццы и другой выпечки. Вне зависимости от дрожжевого состава основа замешивается за считанные минуты, после чего ее можно использовать сразу или после получасовой теплой расстойки.

Состав:

  • мука пшеничная — 3-3,5 стакана;
  • кефир — 250 мл;
  • дрожжи сухие — 10 г;
  • сахарный песок — 2 ч.
  • масло растительное рафинированное — ½ стакана;
  • соль — 1 ч.

Препарат

  1. В теплом кефире растворяют соль и сахар, добавляют масло.
  2. Смешайте просеянную муку с сухими дрожжами.
  3. Смешайте в миске сухие и влажные ингредиенты и вымешайте.
  4. Аппетитное кефирное тесто используется для немедленного декорирования изделий или дается ему подняться в теплом месте на 30-40 минут.

Тесто на кефире готовится легко и быстро. Из этого теста можно делать булочки, пироги, пироги и любую сладкую выпечку.

Для такого теста подойдет любая начинка — мясо, сыр, рыба, овощи, фрукты. Можно проявить изобретательность и добавить в тесто еще немного масла, тогда тесто будет похоже на слоеное. Добавив еще яиц, мы получим дрожжевое тесто. Этот рецепт на всякий случай должен быть у каждой хозяйки. Этот рецепт выручит в любой ситуации и очень понравится своей простой и вкусной выпечке.

Быстрое тесто для кефирного пирога

ИНГРЕДИЕНТЫ

500-600 г муки

500 мл кефира

2 чайные ложки Sahara

1 чайная ложка соды

50 г сливочного масла

щепотка соли

Препарат

Кефир смешать с яйцом и взбить. Добавьте к нему соль, сахар и соду. Постоянно помешивая, всыпать просеянную муку. В конце замеса добавить размягченное масло и замесить тесто. Накрыть салфеткой и поставить в прохладное место на 30 минут.

Пирог с мясом

Начинка

500 г фарша

2 луковицы

Препарат

Добавить мелко нарезанный лук, зелень, соль, специи и перемешать. Половину теста выложить на противень, раскатать и выложить мясную начинку. Сверху выложить небольшие кусочки теста и, смочив руки в воде, разровнять тесто, оставив в центре отверстие диаметром примерно 3 сантиметра, чтобы корж не разбухал при выпечке.

Посыпать сверху семенами кунжута и запекать около 40 минут.

Начинка

2 столовые ложки сметаны

2 столовые ложки Sahara

1 чайная ложка крахмала

400 г вишни без косточек

Препарат

Выложить тесто на противень, раскатать. Сверху присыпать крахмалом и выложить черешню, посыпать сахаром и смазать сметаной, чтобы ягоды не засохли при варке.

Выпекайте около 30 минут.

Начинка

2 шт. сладкий перец

200 г отварного мяса

2 шт. помидор

Препарат

Выложить тесто на противень и раскатать. Сверху выложить измельченный болгарский перец, кусочки отварного мяса и помидоры. Посыпать сыром и зеленью.

Выпекать 20 минут.

Дрожжевое тесто с кефиром

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 мл кефира

50 мл молока

60 г сахара

75 г сливочного масла

25 г дрожжей

Препарат

Растопить масло и смешать с теплым молоком. В этой жидкости растворите сухие дрожжи. Отдельно смешать яйца, сахар, кефир. Добавьте рассыпчатые дрожжи с молоком и маслом. Постоянно перемешивать, всыпать просеянную муку. Замесить тесто. Тесто должно быть гладким, эластичным и не липнуть к рукам.

Емкость смажьте растительным маслом и выложите в нее тесто. Поставить в теплое место на 1-2 часа. Когда тесто подойдет, снова замесите его, выложите на стол, посыпав мукой, и приступайте к лепке пирога. Можно приготовить любую начинку. Выпекать такой торт нужно в разогретой духовке около 40 минут.

Быстрый клубничный пирог — видео

Кефир — полезный и питательный напиток. На Кавказе считается лекарством от старости. В каждой семье есть свой способ приготовления кефирного грибка, который передается из поколения в поколение.

Рецепт быстрого пирога на кефире — основные принципы приготовления

Тесто на кефире мягкое, воздушное и легкое. Помимо основного ингредиента вам понадобится мука, сахарный песок, яйца. Соду, которую кладут в тесто, не нужно гасить уксусом, с этим отлично справится кефир. Иногда в тесто добавляют маргарин или другое масло.

Кефир можно употреблять с любой жирностью. Тесто может быть тонким или твердым. Существует множество рецептов приготовления этой выпечки. Каждый день можно делать новый торт. Они различаются начинкой, которая может быть сладкой или соленой.

Сладкие пироги готовятся с джемом, свежими, консервированными или замороженными ягодами, фруктами и т. Д. Добавьте корицу, какао, мак, сухофрукты и т. Д.к тесту. Слишком сочные плоды и ягоды смешивают с манкой, которая впитывает лишнюю влагу.

Несладкие пироги готовятся с мясом, овощами, колбасами, рыбой, зеленым луком и яйцами.

Самый быстрый и простой в приготовлении пирог — заливное. Замесите для него жидкое тесто … Половину выливаем в форму. Сверху выкладываем начинку и заливаем тестом.

Выпекать торт в духовке или мультиварке. Готовность проверяют деревянной шпажкой, зубочисткой или обычной спичкой. Пирог считается готовым, если зубочистка осталась сухой после того, как проткнула его в нескольких местах.

Сладкие пирожки подаются с молоком, компотом или сладким чаем. Несладкие подают с мясным или овощным бульоном.

1. Рецепт быстрого пирога на кефире с джемом

Состав

куриных яйца — два шт .;

кефир — стак .;

5 г пищевой соды;

джем — 250 г;

240 г муки;

сахарный песок — 100 г.

Способ приготовления

1. Смешайте варенье с пищевой содой и перемешайте.

2. В глубокую миску вбить яйца, всыпать кефир и муку. Смешиваем. Тесто должно выглядеть как блин. Выложите варенье и перемешайте.

3. Дно формы смазать маслом и выложить в нее тесто. Духовку разогрейте до 180 С и поставьте форму с тестом на средний уровень. Выпекаем 20 минут. Достаем, остужаем до тепла и сверху смазываем вареньем.

2.Рецепт быстрого пирога на кефире с маком

Состав

180 мл масла растительного рафинированного;

три больших яйца;

180 мл жирного кефира;

180 г сахара;

260 г муки;

10 г разрыхлителя.

100 г мака;

две ст. ложки кефира;

30 г сахара;

большое яйцо;

30 г крахмала.

Способ приготовления

1.Варить мак около пяти минут, затем слить воду и измельчить мак в ступке или взбить в блендере. Выложите в чашку, добавьте яйцо, крахмал и сахарный песок. Все перемешать и влить кефир. Снова перемешайте. Начинка должна быть похожа на густое тесто. Отложите на десять минут.

2. Смешайте муку с разрыхлителем и просейте смесь.

3. Взбить яйца в емкость миксера, всыпать сахар и взбивать до образования белой пушистой массы. Влить кефир и растительное масло.Продолжайте взбивать еще несколько минут на средней скорости. Не прекращая взбивания, порциями всыпать муку, пока не получится достаточно густое тесто.

4. Смажьте дно и бока формы маслом. Вылить половину теста. Выложить на него маковую начинку и накрыть второй половиной теста. Обмакните деревянную шпажку и нанесите полоску на торт.

5. Поставить в духовку на сорок минут. Готовьте при температуре 180 градусов. Затем оставьте лепешку на сковороде на десять минут. Посыпать теплый пирог сахарной пудрой.

3.Рецепт быстрого пирога на кефире с сыром, творогом на сковороде

Состав

5 г пищевой соды;

мука пшеничная пять стопок;

кефира — пол литра;

5 г поваренной соли;

50 мл растительного масла.

200 г творога и голландского сыра;

яйца — два шт.

Способ приготовления

1. В кастрюлю налить кефир, посолить и залить растительным маслом.Вбить яйцо и тщательно перемешать. Ставим на небольшой огонь и нагреваем смесь, непрерывно помешивая, до тепла.

2. Просейте в чашку три стакана муки и влейте теплую кефирную смесь. Перемешать вилкой до однородности.

3. Смешать два стакана муки с содой и просеять на столе. Выкладываем тесто и замешиваем, тесто не впитает всю муку с потом. Скатать в шар, накрыть миской и оставить на десять минут.

4. Голландский сыр натереть на крупной терке и соединить с творогом и яйцом.Тщательно перемешайте до однородной массы.

5. Еще раз замесить тесто и оставить на десять минут. Разделить начинку и тесто на четыре части. Скатайте кусочки теста в шар и оставьте на пять минут. Затем скатываем в лепешку. В центр выложить начинку и собрать края теста к центру. Переверните швом вниз и оставьте на пять минут. Аккуратно раскатайте, чтобы тесто не раскололось.

6. Обжарить коржи на раскаленном масле с двух сторон до золотистой корочки.Подавайте коржи в теплом виде, из горячих может вытекать начинка.

4.Рецепт быстрого кефирного пирога с персиками и творогом

Состав

5 г разрыхлителя;

50 мл кефира;

мука — 160 г;

100 г творога;

полпачки сливочного масла.

пять крупных консервированных персиков;

сахарный песок — 150 г;

200 г творога;

сметана — 100 мл;

три больших яйца.

Способ приготовления

1. Персики процедить из компота. Творог соединить с маслом и кефиром. Взбейте до однородной массы. Добавить просеянную муку и разрыхлитель и замесить плотное тесто.

2. Раскатать в лепешку и выложить на дно разрезанной формы. Руками сделайте маленькие бортики.

3. Взбить яйца с сахаром до увеличения объема. Измельчите творог через сито или хорошо разомните вилкой. Добавить к яичной смеси. Отправьте сюда сметану.Продолжайте взбивать до однородной массы.

4. Выложите начинку на тесто. Половинки персика нарезать дольками и выложить на начинку, предварительно обвалив в манке. Разогрейте духовку до 180 С. Поставьте пирог в духовку и выпекайте 50 минут до золотистого цвета. Выключите духовку и оставьте в ней пирог еще на полчаса, не открывая дверцу. Затем остудите и поставьте в холодильник на пару часов.

5.Рецепт быстрого пирога на кефире с грибами и колбасой

Состав

щепотка соли;

мука — 7 ст. ложки;

3 г пищевой соды;

стек. кефир;

два яйца.

Лампочка

;

150 г сыра;

четыре картофеля;

масло подсолнечное;

колбаса копченая — 200 г;

соль;

400 г консервированных шампиньонов;

стручок болгарского перца.

Способ приготовления

1. Смажьте форму маслом. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Поместите на дно формы.

2. Картофель очистить, вымыть и измельчить на крупной терке. Выложите поверх лука. Соль. Выдавливать картофель не нужно. Просто растереть и придать форму.

3. Колбасу нарезать мелкими кубиками и выложить на слой картофеля.

4. Берем нарезанные грибы. Слить маринад и выложить на колбасу. Болгарский перец без семян и плодоножек. Мелко порубить и выложить в форму. Смажьте майонезом.

5. Налить кефир в чашку. Добавьте пищевую соду и соль.Перемешайте, чтобы кефир вступил в реакцию с пищевой содой. Добавьте яйца и слегка взбейте. Небольшими порциями всыпать муку и замесить тесто, по консистенции чуть гуще, чем для блинов. Выложите тесто на начинку так, чтобы оно полностью покрыло ее.

6. Поставить в духовку на 50 минут, разогретую до 180 С. Готовый пирог перевернуть и выложить на тарелку. Горячий пирог посыпать тертым сыром.

6 рецепт быстрого пирога на кефире с мясом

Состав

50 мл масла растительного;

пол-литра кефира;

три ст.ложки сметаны;

Сода пищевая

;

Лампочка

;

360 г муки;

полкило куриного филе.

Способ приготовления

1. Взбить яйца со щепоткой соли. Влить кефир, масло и добавить соду и сметану. Взбить венчиком. Постепенно всыпать муку и замесить плотное тесто, как для пельменей, только чуть мягче. Делим пополам.

2. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до прозрачности. Куриное филе мелко нарезать и добавить в сковороду с луком.Посолить, приправить специями и продолжать жарить до готовности.

3. Смажьте форму. Раскатываем одну часть теста и выкладываем в форму, оставляя бортики. Выкладываем теплую начинку и накрываем вторым пластом теста. Скрепляем края и ставим в духовку на сорок минут. Выпекаем при 200 С.

  • Обвалять фрукты и ягоды в манной крупе перед тем, как положить в тесто.
  • Мясо и овощи для этого пирога нужно предварительно обжарить, иначе они не успеют приготовиться.
  • Несладкий пирог можно посыпать тертым сыром, сладкий пирог можно смазать джемом, посыпать пудрой или покрыть растопленным шоколадом.
  • Тесто для холодца должно быть консистенции густой сметаны.

Пироги на кефире настолько просты в приготовлении, что их может приготовить любой желающий. У каждой хозяйки есть свои рецепты тортов, имбирных пряников или рогаликов, но ни один из них не сравнится с аппетитной золотисто-коричневой корочкой и сочной начинкой ароматных и вкусных свежеиспеченных пирогов.

Каждая хозяйка с тревогой хранит проверенный временем рецепт пирога на кефире, доставшийся ей в наследство от мамы или бабушки.


Но время не стоит на месте, кулинары готовят все новые и новые блюда, добавляя оригинальные ингредиенты … В современном мире легко узнать все новинки вкусной выпечки — достаточно пролистать несколько страницы интернета и выберите подходящий рецепт торта.

Праздничные, повседневные пироги — нужно просто пойти на кухню и приготовить свой шедевр.

Самыми популярными у хозяек всегда были пироги из простых изделий.

Кефир по праву считается одним из таких ингредиентов. Кефирное тесто для пирога имеет ряд преимуществ, ведь его стоимость невысока, а купить его можно в любом продуктовом магазине. С обычным кисломолочным продуктом изысканная выпечка приобретает особенно приятный вкус. Тесто на кефире всегда получается пышным и красивым, а на выпечку торта уходит совсем немного времени.

Рецепты выпечки на кефире с фото простые и вкусные

В разделе с пирожками на свежем кефире собраны все самые лучшие рецепты.Благодаря простоте процессов приготовить шикарную выпечку смогут даже те, кто предпочитает не заниматься тестом. Подробная инструкция с фото, написанная простым языком, поможет приготовить пирог на кефире:

  • с капустой;
  • со сливами;
  • с яблоками;
  • рыбы;
  • заливные;
  • быстрый;
  • простой;
  • с вареньем;
  • вкусно;
  • наспех;
  • в духовке;
  • в мультиварке.

Каждый вкусный кефирный пирог сопровождается замечательными фотографиями, которые помогают разобраться в тонкостях приготовления начинки для кефирного пирога и кефирного теста, оценить внешний вид выпечки и во всех деталях увидеть правильное формирование продукта. Некоторые хозяйки прекрасно справляются со всеми этими процессами, но не обладают большой фантазией, чтобы украсить торт. Здесь тоже придут на помощь многочисленные профессиональные советы на страницах рубрики. Следуя пошаговой инструкции, свежеиспеченный кефирный торт будет выглядеть не хуже, чем вкусный торт.

На страницах раздела читатели научатся не только самостоятельно готовить чудесные пирожки с различными вкусными начинками, но и узнают, как приготовить кефир самостоятельно, как выбрать в магазине самый качественный и самый свежий и как заменить кефир в заливном пироге. Кисломолочные продукты отлично сочетаются с различными ингредиентами, узнать с какими можно только на страницах с рецептами пирогов на кефире.

Секреты приготовления кефирного теста

11.05.2018

Какой должна быть домашняя выпечка на скорую руку? В основном это классическое печенье и пироги с кефиром. С последними работать особенно легко, ведь не нужно бояться, что тесто не поднимется и не запечется.

Вариаций столь быстрого и легкого выпекания очень много, ведь достаточно просто знать принцип создания теста, и можно смело экспериментировать с начинкой. Самый простой рецепт пирога на кефире в духовке — с любым повидлом (в идеале — с домашним).Точно так же можно использовать варенье или варенье. Если повидло очень жидкое, добавьте к нему 1-2 столовые ложки. ложки крахмала (любого) — в процессе термической обработки загустеет.

Состав: 2

  • варенье — стакан;
  • кефир — стакан;
  • мука высшего сорта — 1,5 стакана;
  • мука 2 сорта — полстакана;
  • сахар — 1/4 стакана;
  • яйцо;
  • соль — щепотка;
  • сода — 1/2 чайной ложки.

Способ приготовления:


Кефирное тесто отлично подходит не только для сладкой выпечки, но и для более пресной: например, для пирогов с овощной начинкой.Самым простым в приготовлении, по отзывам хозяйок, является заливной из капусты на кефире в духовке, для которого используется белокочанная или пекинская капуста. Рецепт очень легко запомнить, ведь ключевые компоненты теста, кроме яиц и газировки, берутся в объеме 1 стакана.

Состав:

  • кефир — стакан;
  • муки — стакан;
  • яйцо 1-го разряда;
  • сода — 1 ч. ложка;
  • соль — щепотка;
  • репчатый лук;
  • капуста белокочанная — 300 г;
  • сыр мягкий — 100 г;
  • масло растительное — 2 ст.ложки;
  • пучок зелени (по желанию).

Способ приготовления:


Ароматный яблочный пирог на кефире в духовке

Рассматривая вариации домашних пирогов, нельзя обойти вниманием яблочный — у большинства людей с ним ассоциируется только классическая шарлотка, но и остальные рецепты тоже заслуживают упоминания. В частности, очень вкусным получается яблочный пирог на кефирном тесте, присыпанный штрейзелем: крошки из муки, масла и сахара, придающий любой выпечке праздничный вид.Подавать такой торт специалисты рекомендуют с шариком мороженого.

Состав:

  • масло сливочное — 120 г;
  • кефир — 250 мл;
  • крупных яблока — 300 г;
  • сахар — 1/4 стакана;
  • яйца — 2 шт .;
  • мука — 200 г;
  • разрыхлитель — 1 ч. ложка;
  • корица молотая — 1 ч. ложка;
  • сахар коричневый — 50 г.

Способ приготовления:


Кокосовый пирог на кефире в духовке: рецепт датской кухни

Если вам кажется, что тесто на кефире всегда довольно пресное и кислое, попробуйте приготовить датский пирог.От других вариантов выпечки этого типа его отличает невероятный аромат кокоса, а также удивительно нежная структура. Одна из изюминок рецепта — использование сливок — всегда свежих, так как готовый десерт будет поливаться ими. При желании кефир можно заменить любым кисломолочным продуктом.

Состав:

  • кефир — стакан;
  • сливки 15% — стакан;
  • яйцо;
  • мука — 1,5 стакана;
  • сахар — стакан;
  • кокосовой стружки — полстакана;
  • разрыхлитель — 1/2 ч.ложки;
  • масло сливочное — для формы.

Способ приготовления:


Холодец на кефире — поистине уникальное блюдо. В качестве начинки можно использовать практически любой продукт, который будет сочетаться по вкусу. Холодец, приготовленный с добавлением кефира, можно подавать как на десерт, так и на полноценный обед.

Для приготовления холодца на кефире вам потребуются следующие ингредиенты:
  • кефир — 300 мл;
  • мука — 2 ст .;
  • капуста белокочанная
  • — 200 г;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • сода — ½ ч. ложки;
  • слив. масло — 50 г;
  • ,
  • соль;
  • специи.

Капусту мелко нарезать и тушить на сковороде со сливочным маслом. Заливное тесто из кефира и остальных ингредиентов взбивается. Готовая начинка выкладывается на смазанное маслом дно формы, сверху заливается подготовленное тесто. Готовка осуществляется в духовке при температуре 200 градусов. Степень готовности контролируется визуально. Когда торт покроется золотистой корочкой, его можно вынуть и подавать к столу.

С рыбными консервами в мультиварке

Для приготовления холодца из кефирного пирога с рыбными консервами подойдет практически любая рыба. Главное, чтобы оно не было слишком жирным, иначе тесто не пропечется.

Что понадобится:
  • кефир — 250 мл;
  • ,
  • яйца куриные — 5 шт .;
  • мука — 200 г;
  • консервы рыбные — 1 банка;
  • майонез — 100 г;
  • разрыхлитель
  • — 2 ч.
  • сахар — 2 ч.
  • соль
  • — 1 ч.
  • лук репчатый — 1 шт.

В миске взбить 2 яйца, майонез и кефир. Позже добавляется мука, соль, сахар и разрыхлитель. Все это перемешиваем до однородной массы.

Давайте займемся начинкой. Открывается банка консервов. Из него необходимо слить всю жидкость. Рыбу вымешивают вилкой и смешивают с мелко нарезанным луком. Оставшиеся яйца отварить, нарезать кубиками и тоже аккуратно перемешать с начинкой.

Дно чаши мультиварки полностью смазано маслом, чтобы пирог не прилипал.Тесто делится на 2 равные части и первая выливается в миску. Далее выкладывается начинка, отступая от краев на сантиметр. Последний слой — вторая часть теста. Убедитесь, что он равномерно распределен по всей поверхности и заполняет края.

В мультиварке установлен режим «Выпечка», на приготовление уходит около часа. По истечении этого времени его осторожно переворачивают и запекают по той же программе еще полчаса.

С яйцом и зеленым луком

Что понадобится:
  • кефир — 400 мл;
  • слив.масло — 150 г;
  • мука — 300 г;
  • разрыхлитель
  • — 2 ч.
  • ,
  • яйца куриные — 4 шт .;
  • соль — ½ чайной ложки;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • лук зеленый;
  • специи.

Зеленый лук тщательно промываем и мелко нарезаем. Его нужно слегка тушить на сковороде с маслом. Добавить 2 нарезанных кубиками вареных яйца. Все это солено и остро.

Кефир, яйца, топленое масло и сухие ингредиенты смешиваются, чтобы получилось тесто. Часть теста выливается в форму, сверху кладется луковая и яичная начинка.В завершение пирог заливается оставшейся половиной теста.

Готовка осуществляется 40 минут в духовке при установленной температуре 200 градусов.

Пирог яблочный на кефире

Вкусный быстрый пирог с яблочной начинкой прекрасно подойдет в качестве десерта.

Для его приготовления вам понадобится:
  • яблок — 3 шт .;
  • мука — 250 г;
  • кефир — 300 мл;
  • слив. масло — 50 г;
  • ,
  • яйца куриные — 2 шт .;
  • сода — ½ ч. Ложки;
  • сахар — 150 г;
  • корица — 1 ч.
  • ванилин;
  • соль.

Прежде всего, нужно поставить духовку на разогрев, ведь процесс замеса теста не займет у вас много времени. Муку смешивают с содой и солью, а затем просеивают, чтобы в ней не осталось лишних примесей.

В чашу наливают кефир, сахар, ванилин и яйца. Все взбито тщательно. Далее идет топленое масло, и снова вбивается смесь. Добавляется часть муки. Тесто делится на две части. Первый выливается в смазанную маслом форму для запекания.

Яблоки очищают и нарезают небольшими ломтиками, затем кладут на тесто и присыпают корицей. Залейте остатки и разгладьте края, чтобы они были закрыты. Выпекаем 40 минут, после чего проверяем готовность зубочисткой.

С куриным филе в духовке

Что понадобится:
  • куриное филе — 300 г;
  • кефир — 0,5 л;
  • ,
  • яйца куриные — 2 шт .;
  • мука — 350 г;
  • сода — ½ ч. Ложки;
  • сахар — 1 ч.
  • ,
  • соль;
  • раст.масло — 2 ст. ложки;
  • репчатый лук — 200 г.

Прежде всего, нужно приступить к приготовлению начинки. Лук мелко нарезать и обжарить на масле на сковороде. Одновременно готовится куриная грудка, после чего ее нарезают мелкими кубиками и добавляют к луку. Курицу следует слегка подогреть. Выключить плиту, посыпать зеленью, перемешать и вынуть.

Теперь очередь теста. Соду наливают в таз с кефиром и выдерживают, таким образом, 5 минут. Яйца взбиваются вместе с сахаром и солью в отдельной посуде, после чего смешиваются с кефиром.Просеянная мука следует. Замешиваем тесто.

Часть теста выливается в форму. Затем кладется начинка, которую аккуратно и равномерно заливают небольшим количеством теста. Выложите еще немного курицы, добавьте оставшееся тесто для верхней части пирога. Выпекаем полчаса в духовке при 180 градусах.

С творогом и ягодами

Что понадобится:
  • кефир — 1 ст .;
  • ,
  • яйца куриные — 3 шт .;
  • слив. масло — 100 г;
  • мука — 2 ст .;
  • сода — 1 ч.
  • ванилин — 1 ч.
  • творог — 300 г;
  • любые ягоды — 100 г;
  • сахар — 100 г;
  • крахмал — 1 ст. ложка.

Кефир смешать с пищевой содой и оставить на 10 минут. Затем, когда он вспенивается, туда добавляют яйца, муку, сахар, ванилин, топленое масло. При необходимости можно добавить еще муки до получения желаемой консистенции.

Приступим к приготовлению начинки.Творог, яйцо и сахар смешиваем ручным блендером до однородной массы. Добавляем туда подготовленные ягоды, перемешиваем и можно считать, что начинка готова.

Разделите тесто на пару частей. Поместите первый в форму. Далее кладем начинку и оставшееся тесто. Выпекаем при 180 градусах около часа.

Картофельный пирог

Что понадобится:
  • кефир — 0,5 л;
  • мука — 2 ст .;
  • картофель
  • — 5 шт .;
  • яйца куриные — 3 шт.;
  • лук репчатый
  • — 2 шт . ;
  • сахар — 1 ч.
  • ,
  • соль;
  • сода — ½ ч. Ложки;
  • ,
  • зелени;
  • раст. масло.

Кефир смешивают с сахаром и содой и выдерживают полчаса в теплом месте до образования пузырьков. Это нужно для того, чтобы сода погасла, а тесто стало нежным. В это время желательно приступить к приготовлению начинки. Картофель промыть и очистить. После этого перекладываем в кастрюлю, заливаем прохладной водой, солим и начинаем варить до полной готовности.

Пока картофель остывает, лук мелко нарезать и немного обжарить на сковороде. Зелень тоже режут. Картофель вымешивают до образования пюре, смешивают с луком и зеленью. Ставим духовку разогреться до 180 градусов.

Вернемся к замешиванию теста. В кефир добавить яйца и соль, взбить. Постепенно всыпать в тесто муку, которую нужно заранее просеять, чтобы не было лишних примесей. Возьмите форму и вылейте в нее одну часть теста. Далее выложите начинку и залейте оставшейся половиной.Готовится торт за полчаса.

С сыром и фаршем

Что понадобится:
  • фарш — 0,5 кг;
  • сыр твердый — 100 г;
  • кефир — 300 мл;
  • мука — 2 ст .;
  • ,
  • яйца куриные — 3 шт .;
  • лук репчатый
  • — 1 шт .;
  • раст. масло — 3 ст. ложки;
  • ,
  • зелени;
  • соль — ½ чайной ложки;
  • разрыхлитель
  • — 1 ч.
  • специи.

Яйца, соль и кефир смешать в глубокой миске и немного взбить миксером.Затем туда всыпают муку, смешанную с разрыхлителем. Начинаем замешивать холодец и следим, чтобы не образовались комочки.

Лук мелко нарезанный, смешанный с готовым обжаренным фаршем. Можно добавить специи. Форма смазана маслом. В нее заливается одна часть теста, кладется фарш и посыпается тертым сыром. Последний слой — оставшееся тесто. Выпекать час при 200 градусах.

Пирог с капустой на кефире. Пирог на кефире с капустой быстрого приготовления

Пирог с капустой из кляра, или как его еще называют холодец или насыпной — это просто находка для практичных или начинающих хозяйок! И результат обязательно порадует, и время — на его приготовление уйдет немного усилий. В таком пироге будет немного теста, много начинок, консистенция будет воздушной, нежной и тает во рту …

И нужно подчеркнуть, что используемые здесь продукты совсем не дорогие, и таким вкусным блюдом можно порадовать не только своих домочадцев в будние дни, но и пришедших гостей, ведь его даже можно подать на праздничный стол. , либо как основное горячее блюдо, либо как холодная закуска к согревающим напиткам, либо просто к чаю.

Кстати, еще один очень интересный рецепт пирога из филе с капустой и картошкой я нашла на сайте Маргариты — обратите внимание.

Йогуртовый пирог на кефире с пекинской капустой, зеленым луком и яйцом

Основные ингредиенты:

кефир 1% — 400 мл;
яиц для теста — 2 шт .;
мука пшеничная — 1,5-2 стакана;
разрыхлитель для теста — 0,5 ч.
лук зеленый — 1 пучок;
куриных яиц для начинки — 3 шт .;
капуста — 50 гр;
масло сливочное — 50 гр .;
перец черный молотый и соль — по вкусу;
семян кунжута — 1 ч.

Чем еще хорош холодец — его можно приготовить с любой начинкой.

Начинка станет намного сочнее, а торт нежнее, если до стандарта —

зеленый лук + вареное яйцо добавить зелень пекинской капусты

А теперь разберем рецепт пошагово, с фото

Приготовление теста:

1 шаг
Влить в тесто кефир, разбить там 2 яйца и посолить

2 ступени

Всыпать просеянную (желательно 2 раза) муку и разрыхлитель и хорошо перемешать

3 ступени

Мелко нарезать зеленый лук

4 ступени

Добавьте примерно 1 ст.ложка прямо в тесто, остальное в начинку

Подготовка заливки:

5 ступеней

Капуста мелко нарезанная

6 ступеней

Вареные яйца на терке

7 ступеней

Добавить к левому луку яйца и капусту и хорошо перемешать начинку, посолить, поперчить по вкусу

8 ступеней

Вылить в форму для запекания около 2/3 общего количества теста

9 ступеней

Сверху на тесто начинка, а на ней кусочки сливочного масла

10 ступеней

Залить остальным тестом, посыпать сверху кунжутом и поставить в разогретую где-то до 200 градусов духовку на 30-40 минут.

11 ступеней

Достаньте золотой торт и проверьте готовность зубочисткой или спичкой

12 ступеней

Подавать и служить.

Приятного аппетита!

Вкус вашего капустного пирога напрямую зависит от того, как вы готовите начинку. Пирог не получится таким мягким, как хотелось бы, если капуста окажется жесткой, поэтому выбирать ее нужно грамотно. Лучше всего подойдут молодые вилки с зелеными листьями — они не нуждаются в длительной термической обработке.
Если вы не нашли молодую капусту и в настоящее время используете обычную капусту, то нужно потушить ее, пока она не станет мягкой. Например, потушить капусту в молоке. Нарежьте его, обжарьте, а затем налейте столько молока, чтобы оно лишь немного покрыло начинку, и тушите на слабом огне около 25 минут. В этом случае вы все равно можете добавить укроп, мускатный орех или любую другую специю, которая вам больше всего нравится.

По консистенции тесто для холодца должно напоминать густую сметану или оладьи, тогда ваш пирог будет иметь более приличный вид, будет мягким и воздушным

Быстрый холодец с капустой на сметане и майонезе

Быстрый капустный пирог по своей сути ближе к запеканке — много сочной и нежной начинки и немного теста.

Ингредиентов для теста:

3 яйца
сметана — 5 ст. ложки майонеза
-3 ст. ложки
муки — 6-7 ст. ложки
1 ст. разрыхлитель
1 чайная ложка соли

Ингредиенты для начинки:

капуста белокочанная 500 гр
масло или маргарин — 125 гр
укроп, перец

Кулинария:

Капусту нашинковать мелко, посолить, слегка взбить руками, смешать с нарезанным укропом. Выкладываем овощи в подготовленную форму для запекания.

Растопить масло или маргарин и добавить к капусте. Если этого не сделать, то начинка заливного коржа может быть слишком сухой.

Теперь быстрое тесто для пирога с капустой и укропом приготовим так: яйца взбить, добавить майонез и сметану, затем посолить, поперчить и хорошо перемешать. Далее отправляем муку и разрыхлитель, и снова хорошо перемешиваем.

Залить начинку кляром и поставить форму или сковороду с заливным пирогом с капустой и укропом в горячую духовку для запекания на 20 минут. Готово — не готово, можно зубочисткой проверить.

Сначала выложите пергаментную бумагу на противень. Тогда корж не пригорит, и отмыть

будет намного проще.

При желании незадолго до окончания запекания можно посыпать тертым сыром.

Когда вы видите, что верхняя корочка подрумянилась, достаем из духовки, даем остыть и подаем к столу.

Пирог из нежного капустного кляра с мясным фаршем

Торт такой нежный и сочный, что просто тает во рту, пальчики оближешь!

Предлагаю вашему вниманию еще один фото рецепт.

Ингредиентов для теста:

яйца 3 шт.
сметана 100 гр.
майонез 100 гр.
кефир (любой кислый) — 200 гр.
мука (для замеса теста, как на блины)
сода, соль

Для наполнения:

фарш — 300 гр. (Смешала: свинина + говядина)
капуста (примерно четверть килограмма вилки)
луковица — 1 очень крупная
соль и перец по вкусу

Яйца разбить в миску, всыпать соль и соду, взбить венчиком.

Теперь добавить майонез, сметану и кефир, перемешать и всыпать муку в несколько приемов — как на оладьях. Замешивая, доведите тесто до однородной массы.

В предварительно разогретую сковороду налейте немного подсолнечного масла и осторожно дайте луку стать светлым и прозрачным. Ни в коем случае не жарьте слишком много!

Соединить все ингредиенты для начинки: к остывшему луку, фаршу добавить нарезанную для борща капусту, посолить и поперчить.

Фарш только сырой, обязательно!

Перемешать.

Накройте форму для выпечки или противень бумагой для выпечки и вылейте на нее большую часть теста. Сверху равномерно выкладываем начинку, выстилая ложкой и выливаем оставшееся тесто. Можно даже встряхнуть, как бы встряхнуть из стороны в сторону — чтобы корж выровнялся, и — в духовку.

Духовку необходимо предварительно разогреть до 220 градусов. Оставьте пирог запекаться на 30-40 минут. Но примерно через 20-30 минут торт необходимо проверить — возможно, его нужно перевернуть.

Как узнать — торт готов? Обычно, как только появится корочка, торт готов!

Вынув из духовки, необходимо накрыть чистым полотенцем на 10-20 минут, чтобы корочка стала мягкой и нежной.

Попробуйте, невероятно вкусно!

Даже дети, которые при слове «Капуста» обычно говорят — фууууу, на ура приняли этот чудесный и нежный пирог!

Рецепт пирога из цельной капусты и манной крупы

Предлагаю вашему вниманию еще один замечательный рецепт быстрого, простого и вкусного пирога с капустой.

Состав:

капуста белокочанная — 1 кг;
молоко — 1 стакан
манной крупы — 200 гр.
яиц — 2 шт.
маргарин (или масло сливочное) — 200 гр.
сахар — 1 ч.
соль — 2 ч.

Кулинария:

Влить манную кашу из молока, яйца, взбитые с сахаром и маслом, или маграрин, растопленный на паровой бане. Капусту мелко нашинкуйте, разомните с солью до появления сока и добавьте в манку. Все тщательно перемешать и выложить в форму, выложенную пергаментной бумагой. Этот очень быстрый холодец выпекается в духовке всего 30 минут при температуре 220 градусов.

И напоследок — еще один видео-рецепт крутого холодца

Ленивый пирог с капустой — быстрее не бывает!

Супербыстрый рецепт капустного пирога — попробуйте!

Розовая жареная капуста с корочкой и нежное пуховое кефирное тесто — более аппетитного сочетания придумать сложно. Хозяйкам порадует то, что такая выпечка готовится максимально быстро и просто.Ниже представлены самые удачные рецепты кефирно-капустного пирога.

Этот рецепт можно назвать базовым. В будущем он сможет бесконечно совершенствоваться. Из продуктов нужно взять: 1 ст. нежирный кефир, пол чайной ложки соды, сахар и соль, 160-180 г пшеничной муки, 3 цыпленка. яйца, 420 г молодой капусты, 130 г твердого сыра, 25 г сливочного масла высшего сорта.

  1. Цыплята отварные. яйца остужают и хаотично мелко нарезают, после чего смешивают с нарезанной жареной капустой.
  2. Пищевая сода засыпана кефиром.
  3. Отдельно мука соединяется с остальными продуктами (кроме сыра и масла). В смесь вливается кефир, который должен был постоять 6-7 минут. Компоненты смешиваются миксером.
  4. Тесто разделено на две части. Первую разливают в маслянистую форму, накрывают начинкой. Сверху щедро поливают тертый сыр. Осталось покрыть пирог второй частью массы.
  5. Блюдо за 45 минут готовится в горячей духовке.

Полученную выпечку следует смазать большим количеством топленого масла.

На кефире с дрожжами

Для улучшения вкусовых качеств начинки для такой выпечки нужно дополнить капусту жареными шампиньонами. Их нужно будет взять по 150 грамм. Помимо грибов, будут использованы: 320 г свежей капусты, соль, лук, куриное яйцо, морковь, большая ложка растительного масла и столько же песка (сахара), 8 г быстрых дрожжей, 260 мл (2,5 %) кефира, 410-430 г светлой муки.

  1. На одной сковороде обжаривается малосольная капуста, а на другой — маленькие кусочки грибов с тертой морковью. Если вы хотите сделать начинку более маслянистой, вы можете приготовить ее на жире.
  2. Содержимое обеих кастрюль объединено.
  3. Для замеса теста удобнее использовать хлебопечку. Сначала в устройство заливаются все сухие компоненты, затем заливается жидкость и забивается яйцо. Программа замеса запускается на полчаса.Если такого приспособления в доме нет, можно перемешивать продукты руками.
  4. Тесто делится на две части, каждая из которых раскатывается.
  5. Первый идет на промасленный противень. По нему распределяется начинка.
  6. Верхнее угощение покрывают вторым коржом.
  7. В центре сделано отверстие для выхода пара.
  8. Блюдо запекается 30-35 минут в горячей духовке.

Важно постоянно следить за процессом и не допускать подгорания жмыха.Чтобы этого не произошло, посыпьте форму для запекания небольшим количеством соли или поставьте емкость с водой.

Пирог с холодком

Начинка для такой выпечки может быть улучшена по своему желанию. Например, добавив в него вареные яйца или тертый сыр. Но в традиционный вариант входит всего 300 г жареной соленой капусты. Также принято: 1,5-1,7 ст. белая мука, 1,5 ст. нежирный кефир, 3-4 г пищевой соды, щепотка соли и столько же мускатного ореха, 2 куриных яйца.

  1. Жареная капуста с мускатным орехом.Начинка полностью готова.
  2. Для приготовления заливного теста нужно влить в муку кефир и разбить яйца. В последнюю очередь добавляют соду и соль.
  3. Получившуюся массу выкладываем в подходящую форму. По нему распределяется начинка.

Ароматный холодец с капустой на кефире выпекается около 35 минут при средней температуре.

Рецепт с квашеной капустой на кефире

В такой выпечке начинка будет состоять из сваренных вкрутую куриных яиц и тушеной капусты с морковью.Желательно заранее приготовить и хорошо остудить. Для теста использовали: 230-240 г пшеничной муки, 2 крупных яйца, 5-6 г соды, 2 большие столовые ложки растительного масла, 260 мл кефира, соль.

  1. Яйца солим, слегка взбиваем и сразу вливаем в кефир.
  2. К остальным компонентам добавляется пищевая сода. Далее тесто должно некоторое время постоять. Это необходимо, чтобы молочная кислота из кефира гасила соду.
  3. Далее все ингредиенты взбиваются венчиком.
  4. Осталось всыпать муку, всыпать масло и еще раз взбить ингредиенты.
  5. Половину получившейся густой массы выливают в маслянистую форму. Сверху выкладывают капусту с яйцом.
  6. Пирог покрыт оставшимся тестом. Его нужно ложкой равномерно растянуть по всей поверхности.

Лакомства запекаются в очень горячей духовке до золотистого цвета.

Пирог с ленивой капустой

Такой рецепт выручит хозяйку, если в доме мало денег и гости звонят в дверь.Позволит быстро и легко испечь бюджетную закуску. Блюдо готовится из: капусты средней вилки, соли, 35 мл оливкового масла, 320 мл кефира нежирной, 235 г легкой муки, мелкого. ложки соды, 3 свежих куриных яйца.

  1. Тонко нарезанная капуста обжаривается до золотистого оттенка.
  2. Соду гасят кефиром и оставляют на пару минут.
  3. При низкой скорости миксера взбиваются свежие яйца и соль. Эти компоненты сочетаются с кефиром.
  4. Остается с большого расстояния, прямо в тесто, тщательно просеять муку и замесить жидкую однородную массу.
  5. Начинка с основой перемешивается и выкладывается в маслянистую форму.

Быстрый пирог с капустой выпекается при высокой температуре 55-60 минут.

Готовим в мультиварке

Это еще один вариант быстрого и легкого приготовления сытного аппетитного пирога. В его рецепт входит: 310 г капусты, полпачки качественного сливочного масла, 1 ст.легкая мука и кефир, большая ложка сахарного песка, 3 свежих яйца, пол-ложки соды и соль.

  1. Овощ мелко нарезать, солить и оставить на некоторое время. Когда из капусты выделится сок, его нужно осторожно отжать.
  2. Масло размягчается, яйца ему мешают.
  3. В массу добавляются все сыпучие компоненты и кефир.
  4. После тщательного замеса тесто соединяется с подготовленной капустой.Жарить овощ необязательно.
  5. Масса выкладывается в тазу из предварительно смазанных маслом «умных горшков».
  6. В программе выпечки угощение готовится 60-65 минут.

Пирог прекрасно дополнит любой овощной или мясной бульон. Можно подавать как самостоятельный завтрак.

Нет сопутствующих материалов

Для многих домохозяек вершиной кулинарного мастерства является выпечка пирогов с разными начинками и основами теста. Сравнительно простым вариантом вкусной еды станет замес кефирного теста.Получается привлекательный вкус, насыщенный аромат и приятная корочка.

Как приготовить кефирный капустный пирог

С подготовки ингредиентов начинается приготовление капустного пирога. Тесто готовится на кисломолочной основе, муке и яйцах. Начинка состоит из свежих или маринованных овощей, смешанных с грибами, морковью или луком, или соло. Лучше всего для наполнения брать озимые сорта с белыми сочными листьями — зеленые и волокнистые не подойдут. Количество овощей зависит от размера готового блюда — для маленького это будет 1 кг, а для большого праздника — около 2 кг.

Лакомство можно приготовить в открытом, закрытом или залитом виде. Открытый — это комната засыпки, в закрытом закрывается дополнительным пробным слоем, а в основной засыпается яичной смесью. Жареные овощи или тушеные овощи с добавлением теплой воды также могут быть вариантами начинки. При добавлении к нему молока получается еще более мягкая масса.

Тесто

Замесить кефирное тесто для пирога с капустой несложно, ведь не требуется предварительной подготовки компонентов, кроме просеивания муки.Понадобится кисломолочный напиток, пшеничная мука, маргарин, яйца и разрыхлитель. При желании массу подслащивают и солят, перемешивают до получения густой кремообразной консистенции. Осталось вылить его в форму, уложить начинку и выпекать около часа при 180 градусах.

Пирог с кефирной капустой — рецепт с фото

Каждый кулинар сможет подобрать для себя подходящий рецепт пирога с кефирной капустой. Можно приготовить его с овощами и картофелем, луком и фаршем, специями и рыбой.Приятнее приготовить рецепт пирога с фото, куда добавлено куриное филе, варено-копченая колбаса или другие копчености. Вкусно приготовить блюдо из квашеной капусты, при желании можно использовать тертый сыр.

Залив

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность: 168 ккал.
  • Назначение: на перекус.
  • Кухня: авторская.

Рецепт холодца с капустой предполагает, что он будет выглядеть аппетитно и привлекательно.Заливку делают из взбитого яйца, получается своеобразное жидкое тесто, которым овощ полностью покрывается. При запекании это тесто высыхает, но внутри остается пластичным, так что при нарезке можно наслаждаться красивым рисунком.

Состав:

  • кочан капусты — 0,6 кг;
  • масло — 300 г;
  • репчатый лук — 150 г;
  • сода
  • — 5 г;
  • яйца
  • — 3 шт . ;
  • кефир — 250 мл;
  • мука — стакан.

Способ приготовления:

  1. Порубить вилки, смешать с нарезанным луком, обжаренными грибными тарелками.
  2. Яйца посолить, взбить, всыпать кисломолочный напиток, соду, муку, на треть высыпать в форму для запекания.
  3. Сверху выложить начинку, залить оставшимся кефирным тестом.
  4. Выпекайте 45 минут при 200 градусах.

В мультиварке

  • Количество порций в упаковке: 10 человек.
  • Калорийность: 113 ккал.
  • Назначение: на перекус.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить капустный пирог на кефире в мультиварке, научите по следующему рецепту. Он получается необычайно мягким и нежным за счет запекания в чаше мультиварки, пропитки компонентов ароматами и соками. Преимущество использования умного прибора — отсутствие контроля времени, ведь по окончании приготовления мультиварка подаст сигнал.

Состав:

  • мука — полстакана;
  • яйца
  • — 3 шт .;
  • кефир — 70 мл;
  • разрыхлитель — 15 г;
  • кочан капусты — полкилограмма;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • масло растительное — 20 мл.

Способ приготовления:

  1. Лук нашинковать, обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанный кочан, посолить и поперчить.
  2. Сделать тесто из муки, разрыхлителя, яично-кефирной смеси, взбить. Вмешать в массу капусту, вылить в чашу мультиварки.
  3. Выпекать в режиме выпечки по инструкции — около часа.

С майонезом

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность: 179 ккал.
  • Назначение: на перекус.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Капустный пирог на кефире и майонезе более плотный, имеет нежный сливочный вкус. Вместо майонеза можно приготовить легкий пирог со сметаной и кефиром, что придаст закуске тонкий приятный аромат и насыщенную мягкость. Рецепт предполагает, что вам достанется заливной вариант, который порадует всех членов семьи на чаепитии или подойдет в качестве быстрой закуски.

Состав:

  • кочан капусты — полкило;
  • майонез — 75 мл;
  • кефир — стакан;
  • мука — 120 г;
  • разрыхлитель — саше;
  • сахар — 20 г.

Способ приготовления:

  1. Капусту нашинковать, слегка обжарить.
  2. Смешать муку, майонез, сметану, разрыхлитель, кисломолочный напиток, взбить, половину вылить в форму для запекания.
  3. Положить начинку, залить кефирным тестом.
  4. Выпекайте 20 минут при 180 градусах.

Для ленивых

  • Время приготовления: 1 час.
  • Порций в упаковке: 8 персон.
  • Калорийность: 167 ккал.
  • Назначение: на перекус.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Приготовить ленивый пирог с кефиром на кефире понравится всем, ведь на это уходит немного времени. Вы получите вкусное угощение с мягкой ароматной начинкой, которое понравится даже детям.Взрослые оценят его легкий вкус по достоинству благодаря повышенной сытости, быстрому насыщению и сохранению этого ощущения в течение длительного времени.

Состав:

  • кефирный напиток — 0,45 л;
  • яйца
  • — 1 шт .;
  • соль — 2 щепотки;
  • сода
  • — 5 г;
  • мука — стакан;
  • кочан капусты — 200 г;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • зелень — 50 г;
  • масло растительное — 20 мл.

Способ приготовления:

  1. Лук и лук нарезать, жарить 6 минут, посолить, приправить рубленой зеленью.
  2. Взбить кефирно-яичную смесь, всыпать соль, соду, муку. Половину вылить в форму для запекания, выложить начинку, остальное вылить.
  3. Выпекайте ленивую версию 35 минут при 180 градусах.

С дрожжами

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 138 ккал.
  • Назначение: на перекус.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Получается пористый пирог с капустой на кефирных дрожжах. Тесто готовится на сухих дрожжах, поэтому для него требуются некоторые знания в приготовлении, но без них его легко приготовить, если следовать рецепту и пошаговым инструкциям, приведенным ниже. Из-за отсутствия настаивания основы легкое блюдо готовится быстро, отличается аппетитной мягкой начинкой из овощей и копченой грудинкой.

Состав:

  • мука — полкило;
  • напиток кефирный — 250 мл;
  • дрожжи сухие — 20 г;
  • сахар — 20 г;
  • масло растительное — 40 мл;
  • яйца — 4 шт.;
  • соль
  • — 5 г;
  • вилки для капусты — 0,9 кг;
  • грудинка копченая — 150 г;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • сахар — 2 щепотки;
  • горчица — 10 г;
  • панировочные сухари
  • — 45 г;
  • зеленый лук — пучок;
  • манная крупа — 15 г.

Способ приготовления:

  1. Муку просеять, всыпать сахар, дрожжи, залить подогретым кисломолочным напитком. Одно яйцо взбить с солью, добавить растительное масло.Сформируйте из теста мягкий шар. Накройте полотенцем до готовности начинки.
  2. Грудку нарезать кружочками, обжарить до румяной корочки, на том же масле обжарить нарезанный лук, посолить, добавить чеснок, через минуту снять.
  3. Порубить вилками, посыпать панировочными сухарями, сахаром, горчицей, перцем, нарезанным луком, соединить с грудинкой.
  4. Тесто разделить на 2 части, раскатать, на дно формы выложить один корж. Посыпаем манкой, тушим начинку. Накрыть второй частью теста, смазать взбитой яичной смесью.
  5. Выпекайте при 195 градусах в час.

Quick

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность: 164 ккал.
  • Назначение: на перекус.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить легкий пирог с капустой быстрого приготовления, на скорую руку расскажу по следующему рецепту. Он понравится тем хозяйкам, у которых мало времени на приготовление еды, и которые хотят приготовить вкусное блюдо для всей семьи.Тогда на помощь придет быстрый кефирный пирог с капустой, который многим понравится своим аппетитным ароматом, насыщенным вкусом и мягкой начинкой.

Состав:

  • вилки для капусты — 0,45 кг;
  • напиток кефирный — 250 мл;
  • мука — 150 г;
  • масло сливочное — 50 г;
  • яйца
  • — 2 шт .;
  • соль
  • — 20 г;
  • сода
  • — 5 г;
  • петрушка, пучок укропа;
  • тмин — 3 г.

Способ приготовления:

  1. В кефирно-содовую смесь взбить яйцо, посолить, всыпать муку.
  2. Кочан нашинковать, посолить, вымесить руками, смешать с измельченной зеленью, тмином. Обжарить, влить взбитую яичную смесь.
  3. Вылить половину теста на дно формы, выложить капустно-яичную смесь, разровнять, вылить тесто, сверху положить кусочки масла.
  4. Выпекать при 190 градусах 45 минут.

Капуста Шарлотта

  • Время приготовления: 1 час.
  • Калорийность: 163 ккал.
  • Назначение: на перекус.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Практически праздничным вариантом можно считать капусту карлот на йогурте, которая смотрится эффектно и привлекательно. Сочетание свежих овощей со сливочным маслом придает закуске приятный вкус и аппетитный аромат. Как приготовить угощение, научит подробная инструкция.

Состав:

  • мука -250 г;
  • напиток кефирный — 250 мл;
  • сода
  • — 5 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • масло подсолнечное -20 мл;
  • майонез — 40 мл;
  • панировочные сухари
  • — 30 г;
  • кочан капусты — 0,3 кг.

Способ приготовления:

  1. Вилки натереть на терке, обжарить.
  2. В яйца всыпать соль, в кефирно-содовую смесь добавить майонез. Порциями всыпать муку, замесить тесто.
  3. Налейте немного масла, вылейте половину на дно формы для запекания, выложите капустно-масляную смесь, вылейте тесто.
  4. Посыпать панировочными сухарями, выпекать при 190 градусах 40 минут.

Диетическое

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 129 ккал.
  • Назначение: на перекус.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Легким постным вариантом станет диетический капустный пирог, который готовится без яиц, поэтому он получается низкокалорийным. Необычность закуски придает небольшая добавка в тесто меда вместо сахара.Отруби в тестовой массе приносят только пользу — они являются источником клетчатки и помогают пищеварению.

Состав:

  • мука — полкило;
  • дрожжи
  • — 10 г;
  • соль
  • — 10 г;
  • мед — 10 мл;
  • вода — 0,3 л;
  • напиток кефирный — 50 мл;
  • масло растительное — 50 мл;
  • отруби — 20 г;
  • кочан капусты — 0,6 кг;
  • репчатый лук — 200 г;
  • зелени
  • — пучок.

Способ приготовления:

  1. Замесите массу из муки, дрожжей, воды и молочного напитка.Посолить, добавить мед, отруби, масло. Перемешать до мягкости, оставить под полотенцем на полчаса.
  2. Капусту нашинковать, смешать с нарезанным луком, обжарить до мягкости. Посолить, поперчить, приправить зеленью.
  3. Тесто разделить на 2 части, раскатать, выложить одну часть в форму для запекания. Покройте его поверхность начинкой, закройте второй частью. Проколоть вилкой, смазать маслом.
  4. Духовка в духовке при 220 градусах 20 минут.

Холодец из яиц

  • Время приготовления: 1.5 часов.
  • Порций в упаковке: 8 персон.
  • Калорийность: 188 ккал.
  • Назначение: на перекус.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить пирог с капустой и яйцом на кефире, поможет разобраться рецепт, представленный ниже. Вы получите восхитительное легкое лакомство, которое будет не только привлекательно выглядеть и источать приятный аромат, но и манить своей нежной начинкой из овощной соломки и яиц. Такой холодец на кефире с капустой понравится и взрослым, и детям, которые оценят его богатый вкус и сытность.

Состав:

  • кочан капусты — 0,3 кг;
  • яйца
  • — 4 шт .;
  • мука — 400 г;
  • сода
  • — 5 г;
  • соль
  • — 5 г;
  • напиток кефирный — 0,3 л;
  • масло сливочное — 50 г.

Способ приготовления:

  1. Нарубить, обжарить, посолить, поперчить.
  2. 2 яйца отварить, нарезать, смешать с капустной соломкой.
  3. Оставшиеся яйца взбить, посолить, всыпать кисломолочный напиток, муку и соду. Взбить до загустения, вылить в смазанную маслом форму.
  4. Выложить начинку, залить остатками теста, выпекать в духовке час при 200 градусах.

Пирог с квашеной капустой на кефире

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность: 170 ккал.
  • Назначение: на перекус.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Сделать пирог с квашеной капустой быстро и легко, а вкус получится оригинальным за счет сочетания двух видов овощей — квашеной и свежей. Его острая пикантность и легкая пряность понравятся многим любителям этого овоща, ведь еда получится очень вкусной и ароматной. Внутри мягкая начинка, источающая притягательный аромат. Лучше всего подавать угощение к ужину.

Состав:

  • квашеная капуста — 0,2 кг;
  • кочана свежего — 0.2 кг;
  • лук репчатый
  • — 2 шт .;
  • сахар — 40 г;
  • кефирный напиток — стакан;
  • майонез — стакан;
  • мука — стакан;
  • яйца
  • — 3 шт .;
  • кислота лимонная — щепотка.

Способ приготовления:

  1. Лук нарезать кольцами, обжарить, добавить квашеную капусту, посолить и подсластить. Тушить 10 минут при закрытой крышке. Отдельно обжарить нарезанный свежий кочан, соединить обе массы.
  2. Яйца взбить с сахаром до пены, добавить кисломолочный напиток, майонез, соду, соль, добавить лимонную кислоту. Всыпать муку, перемешать.
  3. Половину массы вылить в форму, выложить капустно-луковую смесь, вторую половину залить жидким тестом.
  4. Выпекать в духовке полчаса при 200 градусах.

Капустный пирог на кефире — секреты приготовления

Капустный пирог на кефире приготовить проще, если знать хитрости поваров:

  1. Чтобы закуску легче было отделить от формы, смажьте дно маслом , посыпать панировочными сухарями или накрыть пергаментом.
  2. Чтобы сократить время запекания, начинку следует жарить или тушить.
  3. Чтобы начинка не вытекла, посыпьте нижнюю корочку смесью сухарей с манкой, а верх нарежьте вилкой.

Научитесь готовить по другим рецептам.

Видео

Приготовление капусты лучше начинать с обжарки лука до золотистой корочки: именно он отлично подчеркнет узнаваемый овощной аромат. Свежие и маринованные грибы, морковь, кусочки копченой колбасы, томатная паста идеально дополняются капустной начинкой.

Квашеная капуста с ярко выраженным вкусом — равноценная альтернатива свежей. Чтобы смягчить кислоту, в нее можно добавить измельченные яйца или щепотку сахара.

При выпекании открытых пирогов необходимо следить, чтобы начинка не пригорела сверху. Перед тем как выложить тесто в форму, при необходимости удалите с него излишки масла, откинув на дуршлаг или сито.

Состав

  • 700 г свежей капусты
  • 0,5 ч. Л. Молотого перца или 2 ст.томатная паста
  • 0,5 ч.л. соли
  • 2 куриных яйца
  • 50 мл растительного масла на тесто
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ст. кефир
  • 2,5 ст. мука
  • 30 мл растительного масла для жарки

Как испечь кефирно-капустный пирог

1. Куриное яйцо разбить в емкость и насыпать сахарный песок. Взбить вилкой или венчиком.

2. Залить кефиром, растительным маслом и перемешать между собой.

3.Положите разрыхлитель, пшеничную муку и замесите тесто. На этом этапе тесто лучше всего замешивать обычной вилкой.

4. Дать готовому тесту постоять около 10 минут, накрыв емкость тарелкой или пакетом.

5. Пока тесто отдыхает, нарезать капусту узкими лентами. В кастрюле, казане или сковороде с антипригарным дном разогрейте растительное масло для жарки и вылейте в него капусту. Добавить молотый перец, соль по вкусу и сахар — по желанию. Если вам нравится луковый аромат в пирогах, то очистите одну луковицу и нарежьте ее небольшими кубиками, добавив в миску.Обжаривайте все содержимое емкости в течение 15 минут до коричневого цвета, но следите, чтобы начинка оставалась сочной.

6. Смажьте форму для запекания растительным маслом и сформируйте основу из теста бортиками.

7. В середину основы выложить начинку из обжаренной капусты и слегка завернуть бока в форму, запечатав середину.

8. Взбить куриное яйцо и смазать им основу теста. Поставьте форму в духовку при 200С и выпекайте пирог около 25-30 минут до золотистого цвета.

9. Дайте приготовленному тесту остыть, вынув его из духовки, затем нарежьте порционными ломтиками и подавайте.

Такой ароматный и вкусный пирог с капустой легко заменит любое блюдо или станет отличной закуской между основными приемами пищи.

Госпожа записка

1. Пока хозяйка готовит выпечку, мультиварка может колдовать над капустой. Начинка пирога будет такой же вкусной, как и поджаренные на сковороде. Смешивать не надо, переживай, что он тоже пригорит.Оптимизированный процесс приготовления экономит время.

2. Ассорти из блюд на капустной основе: зимой — с грибами и рисом, копченой грудинкой и консервированным горошком; летом — сладким перцем, кабачками и другими дарами сада; лук — несезонная добавка. Пусть внутри сытный пирог получится тем, что нравится домочадцам. Главное, учитывать, что есть компоненты, которые плохо смешиваются с белокочанной капустой. Это баклажаны, чеснок, абсолютно все морепродукты.

3. Молодые овощи всегда тушат и жарят вдвое, а иногда и в три раза быстрее, чем собранные в августе-сентябре, тем более что до весны они лежат в подвалах или на складах. Об этом надо помнить, отправляя на мангал с нежными листьями нарезанный молодой кочан капусты. Необходимо передержать ранний продукт на конфорке, и он превратится почти в картофельное пюре, но еще не выдержал в духовке.

4. Отличная начинка получается из правильно сбалансированной смеси квашеной и свежей капусты. Соотношение 1: 3,5 соответственно. Время закалки этой смеси составляет не 15 минут, как указано в рецепте, а около получаса.

Добрый день, уважаемые читатели. Сделаем перерыв от заготовок и поговорим сегодня о пирогах. Мне кажется, за лето мы все немного соскучились по ним. Так здорово, когда в доме пахнет выпечкой. Как говорится: «Не красные углы избы, а красные пирожки».

А теперь самое время угостить домашней капустной выпечкой. Ведь мы уже столько потрудились готовить, готовили разные. А теперь удивим своих близких вкусной выпечкой. Тем более, что приготовить его несложно.А представьте себе этот аромат на кухне — сразу захотите съесть кусок.

Предлагаю вам 8 вкусных рецептов заливных пирожков. С рецептами мы уже ознакомились, они довольно просты и быстро готовятся. Но многие предпочитают сладкие булочки овощным или мясным. Кстати, я тоже в этих рядах. Поэтому могу вас заверить, что предложенные рецепты могут порадовать не только вашу семью, но и неожиданных гостей. Потребуется совсем немного времени и продуктов — а сытный кулинарный шедевр накормит большую компанию.Тем более, что сейчас самый сезон свежей капусты.

Классический простой рецепт. Запекать на нем легко и быстро. Тем не менее, выпечка порадует ваших близких, и готовить ее можно довольно часто. Ведь еды нужно немного, и получается блюдо недорогое и вкусное.

Нам понадобится:

Для теста:

  • мука — 300 — 350 гр.
  • кефир — 300 мл.
  • яйца — 3 шт.
  • сахар — 1 ст.л
  • соль — 1 ч.
  • сода — 1 ч.
  • масло растительное — 60 мл.

Для наполнения:

  • капуста — 400 гр.
  • укроп
  • соль по вкусу
  • перец черный по вкусу

Приступим к приготовлению с начинки. Проще не бывает — капусту нарезаем тонкой соломкой, добавляем мелко нарезанный укроп, соль, перец по вкусу. А чтобы ломтики не были слишком твердыми, слегка раздавите их руками.Отставить на время заготовку в сторону и замесить тесто.

Пирог нельзя ставить в горячую духовку, поэтому переворачиваем на 180 градусов, и пока мы готовим тесто, оно будет нагреваться.

Вбить в миску 3 яйца, всыпать соль и сахар. Перемешать венчиком или вилкой до однородности, взбивать не нужно.

Сюда же добавить кефир и соду, перемешать. Влить растительное масло.

Кефир желательно использовать комнатной температуры; для этого заранее достаньте его из холодильника.

Теперь всыпаем просеянную муку через сито. Наверное, все уже знают, что при просеивании мука обогащается кислородом и тесто получается более мягким и рыхлым. Перемешайте венчиком до однородной массы.

Тесто должно быть умеренно густым, как блин. Если получится немного густо, просто добавьте немного кефира.

Смажьте форму для запекания растительным маслом и немного присыпьте мукой.

Вы можете заполнить дно формы бумагой для выпечки, тогда форма останется почти чистой.

Вылить примерно 1/3 теста на дно и равномерно распределить по всей поверхности формы. Это удобно делать кондитерской кисточкой или лопаткой.

Выложите сверху капустную начинку и залейте оставшимся тестом, которое снова равномерно распределится по всем поверхностям. Чтобы тесто попало в начинку, слегка надавите в нескольких местах срезом лопатки.

Ставим пирог в уже разогретую духовку. Примерно через 40 минут вы можете вынуть его и наслаждаться.Готовность определяется красивой аппетитной корочкой.

Рецепт холодца на сметане и майонезе с картофелем

По этому рецепту такой пирог еще готовила моя бабушка. Правда, майонез в те времена был не всегда, стоили только деревенской сметаны. Но капуста и картофель были настоящими домашними, без нитратов. И такая вкуснятина была приготовлена ​​в русской печи. Я пишу и пускаю слюни по воспоминаниям. А теперь приготовить легко, попробуй.Да и рецепт легко запомнить, посмотрите, какие простые пропорции.

Нам понадобится:

Для теста:

  • мука — 0,5 стакана
  • сметана — 0,5 стакана
  • майонез — 0,5 стакана
  • яйца — 2 шт.
  • сахар, соль — по вкусу
  • сода — 0,5 ч.
  • уксус 9% — 1 ст. л

Для наполнения:

  • капуста — 1/2 кочана
  • картофель — 3 шт.
  • сыр твердый — 50 гр.
  • соль по вкусу

Половину головы нарезать тонкими полосками. А чтобы он стал нежным и мягким, его не варим, а бланшируем в кипятке. Для этого положите разрез в ситечко и на несколько минут опустите в кастрюлю с кипящей водой. Капуста становится прозрачной, вынимаем ситечко из кастрюли и кладем на тарелку, даем воде стечь.

Картофель тоже пойдет к нам в начинку. Очищаем и нарезаем тонкими пластинами.

Для теста налить в миску сметану. Жирность сметаны не важна, но я предпочитаю использовать 15-20%. Вбиваем те же яйца, солим. Сахар можно добавлять по желанию, он сыграет свою ноту в тесте.

Муку просеять через сито к яйцам со сметаной, перемешать. В этот момент можно добавить майонез. И не забываем для пышности соду в 1 столовой ложке уксуса развести в 1 столовой ложке, она закипит, а потом мы отправим в тесто.Снова перемешайте.

Все ингредиенты готовы, начинаем собирать наш пирог. Форму для запекания можно застелить бумагой для выпечки или просто смазать растительным маслом.

Каждый слой капусты и картофеля слегка подсолить. По желанию можно поперчить.

Вылейте примерно половину теста на дно формы. По кругу на тесто кладем кружочки картошки. Следующий слой — это капустная начинка. Снова выкладываем картофель по краям формы, а в середину для вкусной корочки натираем сыр.

Верхний сыр можно полностью покрыть картофелем. Залейте оставшуюся половину теста.

Поставить торт в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30-40 минут. Достаем из духовки несложный в приготовлении кулинарный шедевр и наслаждаемся.

Из капусты с картофелем и сметаны с майонезом получается очень сытная выпечка, которая накормит даже самых голодных гостей.

Шарлотка с капустой и яйцом: быстро и просто

Этот рецепт довольно прост в приготовлении.Пирог можно назвать шарлоткой, но не традиционным с яблоками, а овощным. Тесто пышное, насыщенное, а для восхитительного аромата добавляем кунжутные косточки (очень люблю добавлять в выпечку).

Нам понадобится:

Для теста:

  • мука — 200 гр.
  • масло сливочное — 150 гр.
  • сметана — 200 гр.
  • яйца — 3 шт.
  • сахар — 30 гр.
  • соль по вкусу
  • сода — 1 ч.
  • уксус — 1 ч. Ложка
  • кунжута — 2 ч.

Для наполнения:

  • капуста — 600 гр.
  • яйца вареные — 2 шт.

Отварить яйца и дать остыть. Заранее достаем из холодильника масло — оно должно быть немного размягчено. Его не нужно нагревать; комнатной температуры достаточно.

  1. Капусту нашинкуйте тонкими полосками.

2. А чтобы он был мягче и сочнее, месите прямо в миске руками. Перед этим можно немного подсолить.

3. Вареные яйца нарезать кубиками и добавить в начинку. Если хотите быть поострее, добавьте черный молотый перец.

На этом этапе включаем духовку, она должна прогреться до 180 градусов.

Начинаем замешивать тесто.

4. Размягченное масло отжать вилкой, превратить в однородную массу.

5. Вбить 3 яйца в масло и перемешать.

6. Добавьте 200 гр. сметана. Определите жирность самостоятельно, не беда.Самые жирные 30% стараюсь не брать, чтобы тесто не получилось очень густым.

7. Венчиком перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Добавьте соль и сахар.

8. Муку просеять через сито и влить в яично-сметанную массу.

9. Соду гасим уксусом и добавляем в тесто. Замесить тесто до однородности. У нас есть заливной пирог, а это значит, что тесто должно быть разреженным, чтобы его можно было перелить в форму.

10.Начинаем «собирать» наш пирог. Форму застилаем бумагой для выпечки, смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем манкой.

11. На дно формы налить половину теста, разровнять ложкой или лопаткой.

12. На второй слой пойдет капустная начинка, она также равномерно распределится по форме.

13. Сверху выложить оставшееся тесто и посыпать поверхность торта кунжутом. Когда он начнет запекаться, по кухне разойдется невероятный аромат.

14. Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Определить готовность пирога можно зубочисткой — если, проткнув тесто, на зубочистке не осталось следов, пирог готов и испекся.

Звоните домой, гости, хотя сами прибегут к запаху.

Видео — рецепт вкусного пирога с капустой и ветчиной на кефире

Как видите, начинку из капусты можно разнообразить различными добавками.Попробуйте добавить ветчину. Когда я смотрела это видео, я даже представила аромат и вкус этой выпечки. Мне кажется, рецепт заслуживает внимания.

Как приготовить ленивый капустный пирог с курицей в духовке

Курица сочетается практически со всеми овощами. А еще она придает пирогам нежный вкус и делает блюдо более сытным, и в то же время низкокалорийным. Такой капустный пирог по праву можно назвать ленивым, ведь готовится он несложно, и такой выпечкой можно удивить даже самых привередливых.попробуйте, и вы не пожалеете.

Нам понадобится:

Для теста:

  • мука — 200 гр.
  • кефир — 350 гр.
  • яйца — 3 шт.
  • сахар, соль — по вкусу
  • сода — 1 ч. + уксус или разрыхлитель — 1 ч.

Для наполнения:

  • капуста — 500 гр.
  • куриное филе — 400 гр.
  • масло сливочное — 30 гр.
  • молоко — 1/2 стакана
  • перец соль
  • карри — 1 ст.л

Всегда начинаем готовить пирог с начинки. Затем, пока оно остынет, можно замешивать тесто.

  1. Куриное филе нарезать небольшими кубиками. В сковороду выложить немного масла и филе. Тушить недолго на слабом огне (10-15 минут). Цыпленок даст сок, но он должен почти весь закипеть. Затем посолить и поперчить. Выложить курицу в отдельную посуду — дать остыть.

2. Берегите капусту. Измельчите и также отправьте в сковороду с маслом тушить.Добавить молоко и тушить 20 минут.

Молоко не только делает начинку более нежной, но и убивает специфический запах, который нравится далеко не всем.

3. Добавьте сюда карри, он придаст оригинальный вкус и аромат. Соль и перец.

4. Нарезать зелень и отправить к остальным ингредиентам. Все хорошо перемешать и дать остыть.

5. Теперь замесите тесто. Для этого в глубокую посуду наливаем кефир. Количество, которое я даю приблизительное, регулируйте самостоятельно, ведь замес теста во многом зависит от жирности кефира, качества муки и т. Д.Тесто не должно быть слишком густым, поэтому всегда можно добавить йогурт.

6. Вбить в кефир 1 яйцо и перемешать. Добавьте соду, гашенную уксусом или разрыхлителем.

7. Просеянную через сито муку всыпать в миску.

8. Все перемешать венчиком или ложкой до получения однородной массы. Старайтесь избегать комков. Тесто готово, можно собирать пирог.

9. Форму для выпечки застелить бумагой и смазать растительным маслом.

10. Вылить 1/3 теста на дно и разровнять ложкой или лопаткой по всей форме.

11. Выложить начинку из капусты на тесто, равномерно распределить ложкой по всей поверхности.

12. Два яйца вбиваем в отдельную миску и немного взбиваем, а точнее размешиваем вилкой или венчиком. Влейте яичную жидкость в капусту, стараясь распределить ее по всей поверхности.

13. Поверх капусты выкладываем куриное филе. Если сока осталось много, просто слейте его, в пироге он не нужен.

14. Заполняем массу оставшимся тестом, которое разравниваем и распределяем по форме.

15. Пирог отправляем в духовку, выпекаем 40 минут при температуре 180 градусов до красивой золотистой корочки. Достаем корж из духовки, и пока он горячий, смазываем кисточкой сливочным маслом.

Почему не вкусно?

Самый вкусный пирог с капустой с мясом (фарш) без муки

Если вы хотите, чтобы блюдо было еще более сытным, то этот рецепт будет очень кстати. Особенность этого рецепта в том, что он готовится без теста, на овощной подушке.Посмотрите видео и мне кажется, что после просмотра вы обязательно захотите воспользоваться этим рецептом.

Нам понадобится:

  • капуста — 1 кг
  • луковица — 1 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • яйца — 4 шт.
  • фарш — 400-500 гр.
  • луковица — 1 шт.
  • помидор — 1 шт. сыр — 70 гр.
  • соль, перец по вкусу

Быстрая выпечка с капустой и грибами

Мы продолжаем следить за тем, чтобы капуста сочеталась практически со всеми продуктами.Незабываемый вкус начинки придают грибы, а кроме того, приготовить такой кулинарный шедевр можно быстро и легко.

Для теста:

  • мука — 6 ст. л
  • разрыхлитель — 2 ст. л
  • майонез — 8 ст. л
  • яйца — 3 шт.
  • сахар, соль — по вкусу

Для наполнения:

  • капуста — 500 гр.
  • луковица — 3 шт.
  • лесные грибы или шампиньоны — 500 гр.
  • перец соль
  • зелень (укроп, петрушка)

Капусту нашинкуйте, немного посолите и вымесите руками, чтобы она стала мягче.

Можно обжарить капусту или тушить, а затем добавить грибы. Думаю, что это блюдо пойдет только на пользу.

Грибы очищаем, нарезаем кусочками. Лук также измельчаем и обжариваем вместе с грибами на растительном масле. Грибы тоже нужно посолить и черный перец по вкусу.

Полезная и свежая зелень.Режем и смешиваем с остальной начинкой.

Для теста вбить 3 яйца в глубокую посуду и добавить 8 ст. л. майонеза.

При желании половину майонеза можно заменить сметаной.

Муку смешать с разрыхлителем и вылить в тесто. Разрыхлителем можно заменить 1 ч. сода с уксусом. Добавьте соль и немного сахара. Хорошо перемешайте тесто до однородного состояния.

Тесто по консистенции должно быть блинным и хорошо растекаться.

Половину теста вылить в смазанную маслом форму, разровнять.

Сверху выкладываем начинку из капусты и грибов и снова заливаем оставшимся тестом.

Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут.

Красивый, ароматный, с румяной корочкой торт ждет вас.

Маффин с квашеной капустой для ленивых

А почему бы не побаловать свой домашний вкусный пирог квашеной капустой? Особенно, если мы подготовили его к зиме.Ведь он острее и придает выпечке совершенно иную нотку, чем свежий. В нашем рецепте будет компромисс — для начинки мы будем использовать как квашеную капусту, так и свежую. Причем готовится пирог просто, так что приготовить его сможет даже тот, кто не часто это делает.

Для теста:

  • мука — 2 стакана
  • кефир — 300 гр.
  • яйца — 3 шт.
  • сода — 1/2 ч. Л.
  • соль по вкусу

Для наполнения:

  • капуста свежая — 300 гр.
  • квашеная капуста — 300 гр.
  • луковица — 1 шт.
  • куркума — 1 ч.
  • сахар — 1 ст. л
  • перец соль

Начинаем готовить начинку.

В рецепте соотношение свежей и квашеной капусты составляет 1: 1, но вы можете смело его менять в зависимости от ваших предпочтений.

На сковороде на растительном масле слегка обжарить лук. Когда она подрумянится, туда кладем свежую капусту, нашинкованную тонкой соломкой.

Овощи нужно слегка обжарить и размягчить.Теперь очередь квашеной капусты. Добавьте его в сковороду, убавьте огонь и тушите около 15 минут. Можно закрыть кастрюлю крышкой. Перед приготовлением посолить, поперчить и добавить сахар.

Вместо сахара при тушении квашеной капусты попробуйте добавить 1 ст. л.мёда — получится необыкновенный вкус.

Добавляем куркуму в обязательном порядке, она не только придаст начинке красивый желтый цвет, но и наполнит ароматом. Тушить еще 5 минут и выключить плиту.

Даем начинке немного остыть, и за это время сделаем тест на наполнение.

В глубокую миску налить кефир и добавить соду. Можно посолить. В кефир по одному вбить 3 яйца и хорошо перемешать. Лучше всего это делать венчиком или миксером.

Муку просеять через сито и отправить в миску. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. Так комочков будет меньше. Перемешайте до однородной массы. Тесто должно быть консистенции густой сметаны.

Включаем духовку на разогрев и начинаем собирать наш пирог.

Застелить форму для запекания бумагой и смазать растительным маслом.Выкладываем начинку первым слоем, распределяем по форме.

Вылить половину теста и перемешать с овощами. Выровняйте шпателем. Залить оставшимся тестом и снова расправить. Стараемся, чтобы тесто покрыло всю поверхность пирога.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. По золотистой корочке и восхитительному запаху определите готовность торта. Достаем из духовки, измельчаем и наслаждаемся.

Огромное преимущество заливных пирогов в простоте приготовления. Тесто готовится за пару минут, и можно использовать любую начинку. Поэтому такая выпечка стала очень популярной.

В следующих выпусках мы обязательно рассмотрим другие варианты капусты, и не только пирожки — вам очень хочется познакомить вас с другими вкусными рецептами.

Уверена, что дом, пахнущий тортами, непременно помчится домой и гости с удовольствием приедут.А это значит, что счастье есть!

Кулинария | Фермы

Явно не пишет! Несколько месяцев назад, когда мы с мужем были в Chattanooga WorkSpace на Open Studio Night, меня поразило, что я действительно хотел иметь там студию. Я уже несколько месяцев вел там уроки ферментации, поэтому подал заявку и вошел! На самом деле я делю студию с другой девушкой. Она бывает редко (она фотограф), поэтому у меня есть возможность заниматься своим текстильным искусством.

Предметы для естественного окрашивания и растачивания, которые я сделал

лет назад, я немного покрасил ткань и вернулся к этому с удвоенной силой. Одна из вещей, которую я хочу скоро попробовать, — это покраска опунцией. Навахо веками использовали опунцию для окрашивания своей ткани. Теперь вы можете задаться вопросом, почему я рассказываю об этом в своем блоге о ферментации, но краситель для опунции ферментируется! Я никогда не ел опунции, но сейчас обязательно поищу их в продуктовом магазине. Когда я проведу этот эксперимент, я обязательно сделаю фотографии и выложу их.

Я также закончил курс главного садовника округа Гамильтон. Я занимаюсь органическим садоводством уже четыре года, но я многому научился! Я отработал более половины своих волонтерских часов, необходимых для того, чтобы стать сертифицированным мастером-садовником. Еще больше 20!

Несмотря на все остальное, я продолжал проводить уроки ферментации и даже добавил парочку в свой репертуар. В марте я вел класс под названием «Комбуча и многое другое». В «Море» были джун и водный кефир.Все прошло хорошо, и я с нетерпением жду возможности повторить это осенью. В июне я буду вести урок вина из ежевики. Я тоже буду преподавать его в июле. Моя старая подруга, Ким Хайнс из Огаста Локально Гроун, обратилась ко мне и попросила вернуться в Огасту и преподавать. Затем я поеду обратно в Чаттанугу, чтобы преподавать класс по братвурсту и квашеной капусте в классе сладкого и соленого. Я впервые буду сотрудничать с этой организацией, так что держите за меня пальцы! Затем я проведу курс по крепкому корневому пиву и крепкому имбирному пиву. Затем, в августе, я планирую еще раз сделать вегетарианское брожение, чтобы люди были готовы к уборке урожая.

Итак, я был занят! Однако я слишком долго пренебрегала ведением блога. Я снова вернусь к ведению блога, так что следите за новыми сообщениями. Кроме того, если вы увлекаетесь текстилем, посетите другой мой веб-сайт. В ближайшие недели я буду вести уроки текстиля.

В марте я провела курс «Основы молочной ферментации», на котором мы рассмотрели взбитое молоко, кефир, йогурт и скир.Я приготовил кефирный пирог (игра на традиционном пироге с пахтой), которым поделился со своими учениками, чтобы показать им, что можно делать с кисломолочными продуктами. Меня попросили рецепт, вот он!

Состав:

  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

  • 1 столовая ложка цедры лимона, нарезанной кубиками

  • 1 (9 дюймов) тесто для невыпеченного пирога

    Направление:

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов (175 градусов C).
    2. Взбить яйца до образования пены; добавить масло, сахар и муку. Взбить до однородной массы.
    3. Добавьте кефир, ваниль, консервированный лимон и мускатный орех; вылить в оболочку пирога.
    4. Выпекайте от 40 до 60 минут или пока центр не станет твердым.
кефирный пирогкавказский кефирмолочный квашение кефиркефирный пирог

Рецепт кефирного пирога со смородиной. Рецепт: быстрозамороженный пирог со смородиной

    Чтобы приготовить пирог на кефире со смородиной, нам понадобится много простых продуктов.В первую очередь, это кефир и мука. Смородина или другая ягода. Ягоды лучше брать замороженными, готовыми в упаковке. Это гарантия чистого продукта. Также вам понадобятся два куриных яйца, немного соды и совсем немного соли, молотая корица, 5 столовых ложек сахара, растительное масло для смазывания формы и сметана для отделки торта сверху.

    Блендер лучше всего подходит для смешивания всех ингредиентов. Раньше я использовал блендер «тяжелая артиллерия» от Panasonic. Теперь у меня есть погружной блендер Maxwell на 700 ватт.Достаточно. Для приготовления теста желательно использовать высокую емкость с прозрачными стенками. Это позволяет увидеть прилипшую к стенкам муку и размешать ее. В емкость налить стакан кефира, вбить яйца, всыпать 4 столовые ложки сахара и щепотку соли. Влейте половину чайной ложки соды, которую уксусом не погасить — кислый кефир сделает свое дело.

    Мы используем погружной блендер и перемешиваем все продукты до однородной массы. Это займет несколько минут.

    Добавьте муку в емкость для теста и перемешайте блендером. Эта задача посложнее, но аппарат ее решает вполне нормально. Необходимо сделать паузу и дать время, чтобы электродвигатель кухонного прибора остыл. На стенках нашей емкости не должно быть остатков муки, а в тесте допускается минимум мелких комочков.

    Смажьте форму для выпечки (подходящую форму) растительным маслом и вылейте тесто, которое имеет густоту хорошей сметаны.Полученное тесто вылить в форму.

    Вылейте ягоды смородины прямо на тесто. Можно добавить немного сахара. Стараемся равномерно распределить ягоды по поверхности торта.

    Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем кефирный пирог со смородиной 30 минут. Это условное время! Вам нужно находиться рядом с пирогом, особенно на заключительном этапе выпечки. Достаньте корж из духовки и дайте ему остыть в форме.

    Пока торт горячий, обильно смажьте его поверхность сливочным маслом и посыпьте смесью молотой корицы и сахара.В таком виде пирог можно считать готовым и поданным. Но мы идем дальше в постижении вкусов домашней выпечки.

    Остывший корж достаем из формы на блюдо. Взбить 4 столовые ложки сметаны и одну столовую ложку сахара. Сверху промазываем торт.

    Вот и готов домашний пирог на кефире со смородиной. Вы можете подать кусочки пирога к чаю и получить заслуженное удовольствие от его аромата и вкуса.

Отмерьте необходимое количество ингредиентов.Подготовить форму для запекания. Если вы используете металлическую посуду, выстелите ее бумагой для выпечки, намазанной небольшим количеством подсолнечного масла. Смородину для начинки необходимо промыть и отделить от кистей. Допускается использование замороженных ягод, в этом случае их необходимо разморозить.


Насыпьте сахар в миску и разбейте яйцо. При желании добавьте немного ванилина для аромата. Перемешайте ингредиенты венчиком или миксером. Желательно, чтобы большая часть кристаллов сахара расплавилась, а масса слегка побелела из-за пузырьков воздуха.


Добавьте масло или маргарин, которые необходимо предварительно растопить. Масло должно быть слегка теплым, но не горячим, иначе яйцо может свернуться, а это негативно скажется на конечном результате. Далее добавляем кефир, желательно комнатной температуры, также можно использовать перекисное молоко. Снова все перемешать.


Отправьте просеянную муку вместе с пищевой содой в миску и замесите тесто. Его консистенция должна напоминать хорошую густую сметану, то есть медленно стечь с ложки.Выжмите сок из дольки лимона и снова перемешайте. На этом этапе важно вовремя вылить его в специальную форму, иначе весь углекислый газ, образующийся при взаимодействии лимонного сока и газировки, улетучится. А это приведет к тому, что торт будет недостаточно воздушным. Лимонный сок можно заменить лимонной кислотой, только в этом случае ее нужно добавлять на начальном этапе вместе с сахаром.


Вылить тесто в форму, равномерно распределить по поверхности смородину или другие ягоды.Отправляем в разогретую до 180-200 ° С духовку запекаться. Через 20-30 минут, в зависимости от духовки, торт будет готов. Воспользуйтесь зубочисткой, чтобы проверить готовность корочки, проткнув ее в самой высокой точке. Если деревянная шпажка осталась сухой, без кусочков липкого теста, значит, пора вытаскивать лепешку.


Достаньте, дайте тесту немного остыть и достаньте из формы. При желании верх можно натереть сахарной пудрой. Чтобы он равномерно распределился сверху, используйте специальное ситечко или сито для муки.Пирог к столу можно подавать теплым, и если он успеет остыть, это не страшно, вкус от этого не ухудшится. Для запекания лучше всего подходит теплый чай: черный, зеленый или травяной чай с долькой лимона. Приятного чая!

Ягодная выпечка обязательно должна быть в арсенале каждой хозяйки. Это не только вкусное лакомство, но и очень полезное, ведь в ягодах содержится большое количество необходимых человеческому организму веществ.

В идеале запекать со свежими ягодами.Не нужно его размораживать, ждать, пока стечет излишек сока и т.д.

Однако сегодня я хочу предложить использовать только замороженный продукт и развенчать миф о том, что это хлопотно и требует много времени. Также есть рецепты, в которых ягоды используют без непосредственного размораживания.

Поскольку смородина является фаворитом в своей категории по витамину С и другим полезным микроэлементам и минералам, я предлагаю испечь пирог с черной смородиной сегодня.

Ягодный пирог из готового слоеного теста: рецепт со смородиной

Для пирога со смородиной потребуется: упаковка теста (замороженного) — 400-500 г; 300 г ягод; Сахарный песок 5 ст. желток одного яйца; ванилин; Молотая корица.


Этот простой вариант выпечки позволяет приготовить настоящее угощение за короткий промежуток времени. Достаточно просто приобрести готовое замороженное тесто и смородину.

Итак, пирог с черной замороженной смородиной, рецепт с фото:

  1. С замороженной смородиной делаю следующее. Откидываю в дуршлаг, чтобы он оттаял при комнатной температуре и стекала лишняя вода.
  2. Ягоды посыпать сахарным песком, добавить ванилин и корицу.
  3. Раскатываю треть теста и откладываю в сторону — это верх пирога. На нем необходимо сделать ножом надрезы, чтобы при растяжении образовалась своеобразная сетка.
  4. Раскатываю тесто большего размера и кладу его на дно формы для выпечки.
  5. Распределяю ягоды равномерно.
  6. Сверху застилаю тестом в виде сетки, края защипываю.
  7. Взбить желток и смазать им тесто.
  8. Я кладу торт в разогретый до 220 гр.запечь и выпекать, пока тесто не приобретет красивый золотистый оттенок. Приятного аппетита!

Пирог из смородины: рецепт дрожжевого теста

Дрожжевое тесто хорошо сочетается с любой ягодной начинкой, особенно со смородиной.

Для торта нам понадобится:

  • для теста: мука пшеничная — 0,8 кг; молоко — 0,4 л; яйца — 2 шт .; масло — 50 мл; сухие дрожжи — 1 пакетик; сахарный песок — 4 столовые ложки; соль.
  • для начинки: смородины черной 0,7 кг; 1 ст. гранулированый сахар; 4 ст. Л. Крахмала.

Процесс приготовления прост:

  1. Белки двух яиц и одного желтка смешать с сахарным песком и щепоткой соли, взбить.
  2. Добавляю подогретое молоко с растворенными в нем дрожжами. Перемешайте и оставьте на 10 минут.
  3. Лью масло.
  4. Муку просеять и постепенно добавить к полученной смеси, вымесить и поставить в теплое место на 2-3 часа.
  5. Я позабочусь о смородине. Его необходимо разморозить, поместив на дуршлаг и промыть водой.
  6. Смородину посыпать сахарным песком.
  7. Дрожжевое тесто делю на неравные части: одна на 1/3 больше другой.
  8. Большой кусок теста раскатываю в пласт и кладу в форму для запекания, формирую бортики.
  9. Распределяю крахмал и поверх ягод черной смородины.
  10. Раскатываю второй кусок и накрываю начинку, защипывая края.
  11. Делаю небольшие проколы вилкой, чтобы торт равномерно приподнялся.
  12. Из ненужных кусочков теста делаю украшения для верхушки торта.
  13. Смазываю тесто оставшимся желтком (взбиваю с ложкой воды или молока).
  14. Я поставил смородиновый пирог в разогретую духовку до готовности. Приятного чая!

Бисквит с ягодами черной смородины

Ягоды в этом варианте выпечки используются не как начинка, а как составляющая теста. Именно поэтому их количество намного меньше, чем в предыдущих рецептах.

Дополнительное преимущество — пирог выпекается непосредственно с замороженными ягодами.То есть можно смело сказать, что этот вариант выпечки используется для спешки.

Чтобы испечь смородиновый пирог, приготовьте следующие продукты:

мука — 1 ст. сахарный песок — 1 ст .; ягоды — 1/2 ст .; яйца — 4 шт .; порошок для выпечки.

Рецепт следующий:

  1. Взбить миксером яйца и сахарный песок до образования густой стойкой пены.
  2. Муку просеять, смешать с разрыхлителем. Добавляю небольшими порциями.
  3. Я промываю ягоды и сливаю воду.Добавляю в тесто, тщательно перемешиваю.
  4. Форму для запекания смазываю маслом и посыпаю манкой. Заливаю тестом.
  5. Положил в разогретую до 180 гр. духовку и запекать до готовности.

Замечательные бисквитные коржи со смородиной получаются великолепными. Можно позвать к столу.

Пирог с черной смородиной: рецепт песочного теста

Открытый ягодный пирог, посыпанный хрустящей крошкой из песочного теста, — настоящее полезное и вкусное лакомство.

Для его приготовления понадобится следующий набор изделий:

  • для теста: мука — 3 ст.; сахарный песок — 1 ст .; осушение. масло — 200 г; яйцо — 1 шт .; порошок для выпечки; ванилин;
  • для начинки: 600 г замороженных ягод; крахмал — 2 столовые ложки; сахарный песок — 3,5 столовых ложки; Молотая корица.

Рецепт позволяет быстро и вкусно приготовить песочное печенье с черной смородиной:

  1. Муку просеять, смешать с ванилью и разрыхлителем.
  2. Масло комнатной температуры натираю руками с сахарным песком.
  3. Я добавляю яйцо и снова измельчаю.Получается песчаная крошка.
  4. Переложу в форму для запекания чуть больше половины объема песочного теста и руками прижимаю. Формирую стороны.
  5. Смешиваю предварительно размороженные ягоды с сахарным песком, добавляю крахмал и молотую корицу.
  6. Выкладываю на тесто ягоды черной смородины.
  7. Выложите оставшееся тесто на начинку.
  8. Отправляю ягодный пирог разогретый до 200 гр. печь.

Готовый торт будет иметь аппетитную золотистую корочку с хрустящей корочкой и великолепным ароматом.

Песочный пирог с замороженной черной смородиной и творогом

В качестве начинки используются ягоды и творог, поэтому пирог получается не только вкусным, но и полезным вдвойне. Этот пирог может стать прекрасным завтраком или закуской для всех членов вашей семьи.

Для приготовления пирога со смородиной потребуются следующие продукты:

  • для теста: мука — 0,200 кг; масло сливочное — 0,150 кг; сахар — 0,100 кг; яйцо; порошок для выпечки;
  • для начинки: творог — 0,500 кг; ягоды — 0.300 кг; сахарный песок — 0,100 кг; сметана — 0,100 л; яйца — 2 шт.

Рецепт такой:

  1. Масло сливочное растереть с сахаром.
  2. Добавляю просеянную муку, разрыхлитель.
  3. Я разбиваю яйцо, замешиваю тесто и помещаю его в морозильную камеру.
  4. Взбить миксером творог со сметаной до кремообразной консистенции.
  5. Добавляю сахарный песок и яйца.
  6. Распределяю тесто по форме для запекания и делаю высокие бортики.
  7. Распределяю творожную начинку сверху.
  8. Посыпать ягодами.
  9. Я кладу торт в разогретый до 180 гр. печь. Время запекания в духовке около 30-40 минут.

Пирог из черной смородины получился вкусным, красивым и очень полезным.

Открытый ягодно-сметанный пирог: рецепт песочного теста

Этот вариант выпечки требует небольшого подготовительного этапа, заключающегося в размораживании ягод черной смородины. В остальном процесс приготовления особых проблем не доставит.

Для того, чтобы испечь пирог со смородиной в сметанной начинке, необходимы следующие продукты:

мука — 1.5 ст. смородина — 1 ст .; сахарный песок — 2/3 ст .; сметана с высоким процентом жирности — 300 мл; яйца — 2 шт .; маргарин — 50 г; порошок для выпечки; ванилин.

Рецепт с фото позволит легко приготовить вкусный пирог с ягодами:

  1. Я разбиваю яйцо в растопленный маргарин, добавляю 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки сметаны. Растираю массу.
  2. Муку просеять, всыпать разрыхлитель. Добавляю небольшими порциями, замешиваю тесто.
  3. Распределяю тесто по форме, делаю бортики.
  4. Смешиваю сметану с 1 столовой ложкой сахарного песка и яйцом. Взбить блендером.
  5. Кладу ягоды на тесто, посыпаю сахаром. Сверху полейте сметанным кремом.
  6. Отправляю торт разогретым до 180 гр. печь. Время запекания в духовке 30-40 минут. В процессе выпекания пирог поднимается и опускается. Это нормальный процесс.

Охладите ягодный пирог перед подачей на стол. Будет вкусно!

Ягодный холодец на кефирной основе с черной смородиной

Пирог готовится очень быстро, так как его можно выпекать непосредственно с замороженными ягодами.А тесто просто замешивают на основе кефира и выливают в форму.

Отсутствие длительной выдержки, раскатывания теста и других процедур. Этот рецепт отлично подойдет начинающим хозяйкам.

Для приготовления пирога на кефире возьмите следующие продукты:

кефир — 1 ст .; смородина — 1 ст .; пшеничная мука — 200 г; сахарный песок — 200 г; яйца — 2 шт .; масло растительное — 50 мл; сода — 1/2 ч. л.

Процесс приготовления следующий:

  1. Яйца взбить с сахаром до густой пены, всыпать.
  2. Выливаю кефир, масло, соду (гасить не нужно). Взбить миксером.
  3. Муку просеять и всыпать небольшими порциями. Добавляю ванилин. Замешиваю тесто.
  4. Я заполняю форму для запекания половиной теста.
  5. Равномерно распределите ягоды.
  6. Заливаю оставшимся тестом.
  7. Я кладу в разогретый до 190 гр пирог. печь. Проверяю готовность зубочисткой.

Вот какая без лишних хлопот получается великолепная выпечка из смородины.

И как всегда в конце коллекции мои советы, как сделать пирог с черной смородиной еще вкуснее.

  • для того, чтобы ягоды правильно разморозились, их нужно сложить в емкость, поставив ее на нижнюю полку холодильника. Если разморозку проводить с помощью СВЧ, то ягоды замороженной смородины дадут слишком много сока, что может негативно сказаться на результате выпечки;
  • после разморозки сок смородины можно сразу пить или добавлять в компоты, морсы, десерты;
  • при использовании ягод в качестве начинки их необходимо смешать с крахмалом.Это предотвратит намокание нижнего слоя теста при выпечке;
  • силиконовые формы для выпечки не нужно смазывать маслом. Если используете обычные формы, смажьте их маслом и посыпьте мукой или манной крупой. Если готовите прямо на противне, застелите его фольгой или бумагой для выпечки.

Мой видео рецепт

Приветствую всех любителей вкусного!
Недавно испекла пирог по новому для себя рецепту, понравился вкус этого ягодного пирога и к тому же скорость приготовления.Рад поделиться с вами рецептом быстрого пирога с черной и красной смородиной.
На приготовление уходит совсем немного времени, но пока пирог испечется, можно заняться другими делами.
Можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды. Так как сейчас не сезон ягод, то по моему рецепту смородина замороженная, черная и красная.
Я замораживаю ягоды летом, а зимой использую их для запекания, для компотов и тому подобное.
Для начинки я использовала смесь красной и черной смородины, но в целом можно использовать любую ягоду.

Готовим тесто.
В миску разбить три яйца, всыпать стакан сахара.

Взбить миксером яйца с белым сахаром и добавить 70 г сливочного масла (или маргарина для запекания) и стакан кефира.

Продолжаем взбивать и всыпать муку и разрыхлитель, взбивать до однородности

Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.
Смажьте форму для запекания маслом и вылейте тесто.

Сверху насыпать ягоды и слегка раздавить их

А затем налить еще один слой смородины, уже не давя, и посыпать сахаром.

Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов, у меня по времени получилось 1 час 15 минут. Готовность определялась обычной зубочисткой.
Пирог приготовила поздно вечером, после того, как пирог был приготовлен, сразу не вынул из духовки, просто выключил духовку и оставил там пирог до утра.
Вид торта утром

Я посыпала торт сахарной пудрой.

Вкус пирога получился очень нежным, мягким, не слишком сладким (все-таки смородина кислая ягода), чем-то даже напомнил вкус чизкейка, очень сочно-ягодный. Можно было бы даже ягод поменьше положить, но по вкусу и цвету говорят.

Приятного аппетита!

Время на приготовление: ПТ01х40М 1 ч.30 минут.


Тыквенный пирог с водным кефиром Loula Natural

Я очень люблю тыквенный сезон! Мне очень важно приготовить водный кефир для тыквенного пирога: он универсален, он может быть сладким или соленым. Наполненный питательными веществами и ароматом, ферментация заставляет его греметь, как фейерверк в этом сезоне! Я начал делать этот рецепт кефира на воде для тыквенного пирога в прошлом году, когда играл с рецептами для своей книги «Культура своей жизни». Теперь делаем это каждый год! Ознакомьтесь со всеми моими любимыми рецептами тыквы здесь.

Этот рецепт водного кефира для тыквенного пирога прост, и вы можете использовать консервированную тыкву или сделать свой собственный очень легко (и дешевле!). Таким образом, вы полностью контролируете, сколько сахара вы добавляете, так как в процессе консервирования тыква снова нагревается, тем самым карамелизируя сахар.

Сделать водный кефир так просто

Сделать воду на кефире так просто, как здесь. Здесь также есть видео, которое поможет вам начать работу;

Наслаждайтесь вкусом, пока рядом есть тыквы! Этот водный кефир из тыквенного пирога можно использовать для приготовления коктейлей для семейных встреч, барбекю и других осенних фестивалей.Я делаю стандартный джин с тоником намного веселее, добавляя этот рецепт тыквенного пирога с водным кефиром!

Pumpkin Pie Water Kefir

2014-10-20 09:04:59

Согревающий, вкусный сезонный аромат Water Kefir. Просто приготовить и отлично поднять иммунитет осенью.

  1. 1 литр водного кефира (я делаю свой с кокосом и кленовым сахаром)
  2. 3 столовые ложки консервированной тыквы или тыквенное пюре
  3. Кленовый сироп по вкусу
  4. 1 чайная ложка консервированной тыквы или тыквенная смесь со специями или корицей
  1. В небольшой миске тыквенное пюре и специи смешать с кленовым сиропом по вкусу (пока не понравится аромат)
  2. Добавьте смесь в литр водного кефира.
  3. Дать настояться на прилавке 1-2 часа.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Следующая запись

С днем учителя статус поздравление: Поздравление с днем учителя статус

Пт Сен 18 , 2020
Содержание Поздравление с днем учителя статус Статусы поздравления на День учителя. Лучшие статусы поздравления с Днем учителя Статусы про день учителя, учителейПрикольные статусы на День учителяПоздравление с днем учителя для пенсионеров учителей.Бесплатные поздравления с Днем учителя в «Одноклассниках»ОткрыткиПоздравленияКак поздравить с Днем Учителя в Одноклассниках?Тюменский индустриальный университет » Ректор Вероника Ефремова […]