Бисквитный торт с заварным кремом рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Как сделать бисквитный торт с заварным кремом? Отмерьте необходимые ингредиенты для бисквита. Они должны быть комнатной температуры. Воду подогрейте до умеренно горячего состояния.
Шаг 2:
Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в широкую миску. Мука обогатится кислородом, что увеличит подъем теста при выпечке. И бисквит получится пышным и воздушным.
Шаг 3:
Яйца аккуратно разделите на белки и желтки. В белки не должно попасть ни капли желтка, иначе они не взобьются.
Шаг 4:
Желтки взбейте миксером до однородности, одновременно подливая горячую воду.
Шаг 5:
Не прекращая взбивания, всыпьте в желтки половину нормы сахара. Взбейте на высокой скорости до пышной светлой массы.
Шаг 6:
В отдельной сухой, обезжиренной миске взбейте белки. Начните взбивать на низкой скорости. Когда венчики миксера будут оставлять видимые разводы на поверхности, всыпьте порциями оставшийся сахар, не прекращая взбивания.
Постепенно увеличьте скорость миксера до максимальной. Взбейте белки до плотной, густой массы. Белковая пена в перевернутой миске должна быть неподвижна.
Шаг 7:
Лопаткой аккуратными движениями сверху-вниз вмешайте в желтковую массу взбитые белки.
Шаг 8:
Всыпьте небольшими порциями просеянную с разрыхлителем муку. Перемешивайте тесто так же бережно и аккуратно, чтобы не нарушить его воздушность.
Шаг 9:
Тесто получается однородное, пышное, легкое.
Шаг 10:
Дно формы для выпечки диаметром 22-24 см застелите пергаментом. Стенки формы смазывать не нужно. Аккуратно выложите тесто в форму, разровняйте.
Шаг 11:
Выпекайте бисквит в заранее разогретой до 180С духовке 35-40 минут до румяности. Во время выпечки духовку не открывайте, так как из-за перепада температуры бисквит может осесть. Время выпечки может быть другим, ориентируйтесь на работу своей духовки. Готовый бисквит остудите, извлеките из формы.
Лучше готовить бисквит накануне и дать ему выдержку 10-12 часов. Мякиш уплотнился и при разрезании на коржи бисквит не будет сильно крошиться.
Шаг 12:
Как приготовить заварной крем? Продукты для крема используйте комнатной температуры. Масло достаньте заранее, чтобы оно стало мягким.
Шаг 13:
Возьмите небольшую кастрюлю с толстым дном. Это обеспечит более равномерный нагрев во время приготовления крема. Соедините в кастрюле яйца, сахар и ванильный сахар. Взбейте венчиком до однородности.
Шаг 14:
В несколько приемом всыпьте муку. Взбейте до получения однородной массы без единого комочка.
Шаг 15:
Тонкой струйкой влейте в яичную массу молоко, одновременно перемешивая все венчиком. Добавляйте молоко постепенно, так будет легче добиться полной однородности смеси.
Шаг 16:
Поставьте кастрюлю с молочной смесью на средний огонь. Постоянно(!) помешивая, нагревайте массу. Очень важно не отходить от плиты, чтобы крем не пристал ко дну.
Если масса пригорит и яйца свернутся, крем будет испорчен.
Шаг 17:
Постепенно крем начнет густеть. Убавьте нагрев до минимального и дождитесь закипания крема. Когда на поверхности появятся пузырьки и крем начнет слегка «пыхтеть», выключите нагрев.
Шаг 18:
Крем получается густоватым, однородным.
Шаг 19:
Остудите крем до комнатной температуры. Периодически перемешивайте его, чтобы не образовывалась на поверхности корочка.
Шаг 20:
Выложите в крем мягкое сливочное масло, хорошо перемешайте.
Шаг 21:
Масло должно полностью смешаться с кремом.
Шаг 22:
Накройте крем пищевой пленкой «в контакт», чтобы крем не подсох. Можно убрать крем в холодильник, тогда он будет более стабильным и густым. Таким кремом прослаивать торт удобнее.
Шаг 23:
Разрежьте бисквит на коржи.
Шаг 24:
Для пропитывания коржей можно использовать любой фруктовый или ягодный сок.
Можно сделать легкий сахарный сироп. Для этого смешайте воду с сахаром в пропорции 1:0,5 и проварите на медленном огне около 5 минут. Сироп остудите. Пропитайте бисквитные коржи желаемой пропиткой. Я при сборке торта застелила тарелку пергаментом. Это удобно. После приготовления тарелка остается чистой.
Шаг 25:
На корж выложите ровным слоем заварной крем. Накройте вторым коржом.
Шаг 26:
Таким образом соберите весь торт. Верх и бока торта также смажьте кремом. Уберите десерт в холодильник на 5-6 часов, чтобы он пропитался.
Шаг 27:
Перед подачей украсьте торт по желанию. Я присыпала бока торта тертым шоколадом и украсила ягодами и листиками мелиссы. Пергамент уберите, разрежьте десерт на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Крем для бисквитного торта — 15 самых вкусных рецептов (пошагово)
Фото: heaclub.ruПриготовить домашний торт очень просто, надо лишь испечь или купить бисквитные коржи.
А крем выбирай любой из тех, что подобрал для тебя LAFOY. Лови самые вкусные рецепты!
1. Заварной крем с карамелью
Фото: saharobilie.blogspot.comЭтот легкий и воздушный крем по консистенции больше напоминает мусс. Накладывай его между слоями торта побольше, тогда десерт получится высоким и необычайно вкусным.
Тебе понадобится: 0,5 л свежего молока, 3 яичных желтка, 75 г сахара, 3 ст. л. просеянной пшеничной муки, 10 г быстрорастворимого желатина, 1 банка вареной сгущенки.
Приготовление:
1. Желатин раствори в небольшом количестве горячей воды. Отставь в сторону остывать.
3. Вскипяти оставшееся молоко, снизь огонь до минимума. Постепенно помешивая деревянной ложкой введи тоненькой струйкой смесь желтков с мукой. Вари, пока не начнут появляться пузырьки. В этот момент необходимо выключить огонь.
4. Влей в крем желатин, хорошенько взбей миксером, чтобы избежать образования комочков.
Оставь остывать в прохладном месте.5. Когда крем полностью остынет, его следует еще раз взбить миксером, но на самых низких оборотах. В процессе взбивания по паре ложек добавляй вареную сгущенку.
2. Крем с добавлением манки
Фото: retete-usoare.infoВозможно, тебе покажется это странным, но манная крупа в креме для торта очень даже уместный ингредиент.
Тебе понадобится: 1 стакан свежего коровьего молока, 3 яйца, 1 стакан сахара, 3 ст. л. манной крупы, 1 пачка сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахара.
Приготовление:
1. Вбей в кастрюльку с толстым дном яйца. При помощи венчика или вилки взбей до легкой пены.
2. Постепенно добавляй к яичной массе сахар, ваниль, продолжая взбивать. Кристаллики должны полностью растаять.
3. Всыпь в кастрюлю манную крупу и влей молоко. Продолжай взбивать до однородности.
5.
В холодный крем положи размягченное сливочное масло. Взбей миксером до пышной и воздушной массы.3. Кофейно-шоколадный крем для торта
Фото: prostotortiki.ruЭтот крем подойдет как для прослойки бисквитных тортов, так и для создания многослойных десертов. Любители кофе и шоколада будут в полном восторге!
Тебе понадобится: 150 г вкусного молочного шоколада без добавок, 160 мл сливок жирностью 33 процента, 100 мл свежего молока, 1 ч. л. натурального кофе в зернах, 5 г быстрорастворимого желатина.
Приготовление:
1. Желатин залей горячей водой, перемешай до полного растворения крупинок. Поставь остывать при комнатной температуре.
2. В кастрюлю налей молоко, всыпь кофейные зерна. Доведи до кипения, накрой крышкой и поставь настаиваться минут на 15. Затем процеди через сито в керамическую мисочку.
3. Добавь к молоку поломанный на кусочки шоколад, поставь в микроволновку до полного расплавления.
4. В шоколадное молоко влей желатин, перемешай и дай остыть до слегка теплого состояния.
5. Охлажденные сливки взбей в пену, небольшими порциями добавляя молочно-шоколадную массу. Поставь в холодильник на сутки. Затем еще раз взбей миксером на высокой скорости в очень пышный мусс.
4. Крем молочно-масляный с курагой
Фото: cafe-kompot.ruНабор компонентов для этого крема весьма неожиданный. Но, поверь, результат тебя удивит и порадует. Главное, растительное масло бери без запаха.
Тебе понадобится: 200 мл рафинированного подсолнечного масла, 90 мл молока коровьего, 1 стакан сахара (можно уменьшить норму), горсть мелко нарезанной кураги, несколько капель пищевого абрикосового ароматизатора.
Приготовление:
1. В литровую банку налей растительное масло и молоко. Ингредиенты для этого крема обязательно должны быть одинаковой температуры. Это важно!
3. Продолжая взбивать постепенно всыпь сахар и ароматизатор.
Когда кристаллики полностью растворятся, всыпь в крем курагу и перемешай.Крем для торта: 20 простых и вкусных рецептов
5. Крем сливочный с персиковым пюре
Фото: getit01.comНевероятно вкусный крем из взбитых сливок с фруктовым пюре. Подойдет для любого торта или пирожных.
Тебе понадобится: 1 банка консервированных персиков, 400 мл жирных сливок для взбивания, 150 г коричневого сахара, 5-6 ст. л. сахарной пудры, 2 сырых яичных желтка и 1 целое яйцо, 2 ст. л. крахмала (любого), 1 ст. л. просеянной муки.
Приготовление:
1. Яйцо, два желтка и 2 ст. л. сахара взбей миксером до состояния пышной пены. Порционно добавь крахмал и муку. Взбивай, пока не разойдутся все комочки, затем влей сироп из банки с персиками.
2. Персики пюрируй погружным блендером. Перелей в кастрюльку, поставь на огонь и доведи до кипения. Тонкой струйкой при постоянном помешивании введи яичную массу. Вари до тех пор, пока не появятся первые признаки закипания.
3. Сливки с оставшимся сахаром взбей до устойчивых пиков. Вмешай в остывший персиковый крем. Можно взбить венчиком до образования пышной массы.
6. Крем с белым шоколадом и цитрусами
Фото: zen.yandex.ruНевероятно вкусное сочетание белого шоколада и апельсинового сока. Такой крем подойдет к любому торту.
Тебе понадобится: 1 плитка белого шоколада, 4 сладких апельсина, 100 г сливочного масла, 1,5-2 стакана сахара, 4 свежих куриных яйца.
Приготовление:
1. Яйца вбей в миску. Всыпь сахар и хорошенько разотри вилкой или венчиком.
2. Из апельсинов выжми сок. Процеди через сито и перелей к сладкой яичной массе.
3. В кастрюльку с толстым дном положи сливочное масло. Добавь поломанный на квадратики шоколад. Растопи на медленном огне.
4. Постепенно введи в масляно-шоколадную смесь взбитые яйца с цитрусовым соком. Вари до загустения. До кипения не доводи! Затем дождись полного остывания и можно перемазывать бисквитные коржи, собирая торт.
7. Миндально-кокосовый крем для торта
Фото: legkovmeste.ruБисквитный торт с этим кремом получается намного вкуснее знаменитых сладостей «Rafaello».
Тебе понадобится: 300 г сыра маскарпоне, 100 г миндальных лепестков, 100 мл сгущенного молока, 150 мл сливок жирностью 33 процента, 60 г кокосовой стружки, 50 мл кокосовых сливок, 3 г желатина, 15 мл воды.
Приготовление:
1. Желатин раствори в воде. Дождись набухания. Затем раствори в подогретых кокосовых сливках.
3. Взбей охлажденную массу на высоких оборотах до максимально пышной пены. Перемазывая торт, каждую прослойку крема посыпай лепестками миндаля.
8. Сметанный крем с какао
Фото: jam-bakery.ruОчень вкусный и легкий крем со вкусом шоколада. Для тех, кто сидит на диете, неплохой вариант!
Тебе понадобится: 0,5 кг свежей сметаны жирностью 20 процентов, 1 банка сгущенного молока, 150 г изюма или кураги, 2 ст.
Приготовление:
1. Банку сгущенки освободи от этикетки, положи в кастрюлю и залей водой так, чтобы жидкость полностью ее покрывала. Поставь на средний огонь и вари 2,5 часа с момента закипания. Доливай воду по мере ее испарения, иначе банка перегреется и взорвется. Открывай только после полного остывания.
2. Соедини в глубокой миске сметану и вареное сгущенное молоко. Всыпь ванилин и какао. Взбей до однородной консистенции.
3. Добавь мелко нарезанную курагу или изюм. Перемешай и сразу же используй для прослойки коржей.
12 интересных рецептов сметанного крема для торта
9. Крем с меренгой
Фото: pinterest.ruКрем получается пышным, но устойчивым. Годится как для перемазывания коржей, так и для украшения тортов или пирожных.
Тебе понадобится: 4 яичных белка, 200 г сахара, 200 г сливочного масла с высоким процентом жирности (не менее 82 процентов), 160 г творожного сыра альметте.
Приготовление:
1.
Свежие белки яиц вылей в кастрюльку и установи ее на водяную баню. Всыпь весь сахар, перемешивай венчиком до тех пор, пока крупинки не растворятся.
2. Сними емкость с белками и сахаром с водяной бани. Вооружись миксером и включив максимальные обороты взбей до состояния меренги.
3. Размягченное масло вводи в меренгу по одной чайной ложечке, не прекращая при этом взбивать миксером. После того, как все масло окажется в белковой массе, продолжай взбивать еще минут десять. Меренга сначала осядет, а потом снова приобретет структуру воздушного крема.
10. Крем сливочно-мармеладный
Фото: cafe-kompot.ruПриготовление этого крема займет у тебя не более 10 минут. Результат просто волшебный: вкусный и в меру сладкий полноценный десерт или воздушная и легкая прослойка для бисквитного торта.
Тебе понадобится: 250 г сыра маскарпоне, 250 мл сливок жирностью не менее 20 процентов, 150 г сахарной пудры, мармелад по вкусу.
Приготовление:
1. Сливки взбей с сахарной пудрой. Небольшими порциями введи сыр маскарпоне, не прекращая взбивание.
2. Мармелад порежь меленькими кубиками. Пересыпь в крем и перемешай ложкой, чтобы кусочки конфет равномерно распределились по всей массе.
11. Крем масляный с коньяком
Фото: midgardinfo.comНе стоит пугаться названия этого крема. У него маслянистая и густая текстура, поэтому его можно использовать для украшения десертов, а вот сливочного масла в составе крема не так уж и много.
Тебе понадобится: 0,5 пачки сливочного масла, 70 мл коровьего молока, 1 яичный желток, 100 г сахарной пудры, 1 ст. л. коньяка и ваниль на кончике ножа.
Приготовление:
1. Смешай молоко с сырым яичным желтком. Взбей смесь до однородности и процеди через марлю, чтобы удалить все ненужное.
2. Поставь сотейник на слабый огонь, влей яичное молоко, добавь сахарную пудру и ваниль. Постоянно помешивая вари две минуты после закипания.
Остуди.
3. Мягкое масло взбей миксером до пышности. Постепенно введи яично-молочную массу и коньяк.
12. Творожный крем для торта
Фото: wow-dessert.ruДля этого рецепта потребуется мягкий жирный творог, без крупинок.
Тебе понадобится: 400 г творога, 150 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 1 ст. л. сгущенного молока, 1 пакетик ванильного сахара и 1 ст. л. коньяка или бренди.
Приготовление:
1. Размягченное сливочное масло соедини с сахарной пудрой и ванилином. Взбивай до состояния пышной массы. Введи в крем алкоголь, поработай миксером еще минут пять.
2. Творог пробей погружным блендером или дважды перетри через сито. Добавь в сладкую масляную массу.
Заварной крем для торта: 10 простых и вкусных рецептов
13. Крем из расплавленного зефира
Фото: ja-gotovlu.ruЗефир отлично плавится в микроволновке, а полученная масса станет основой для этого удивительно вкусного крема.
Тебе понадобится: 4 зефира (по две склеенные между собой половинки в каждом), 1 пачка сливочного масла.
Приготовление:
1. Зефир разбери на половинки, сложи в стеклянную емкость и поставь в СВЧ-печь на 45-50 секунд. Горячую массу сразу же взбей миксером.
2. Продолжая взбивать добавляй по кусочку хорошо размягченного сливочного масла, половину от общей нормы.
3. Помести емкость с кремом в миску с холодной водой, продолжая взбивать добавь по кусочку оставшееся сливочное масло. Пять минут – и крем полностью готов! Если использовать розовый зефир, то и крем получится цветным.
14. Крем из черного шоколада
Фото: jam-bakery.ruС таким кремом торт получится супер шоколадным и в меру сладким!
Тебе понадобится: 2 плитки черного шоколада (по 100 г), 120 мл кондитерских сливок и 80 г сахарной пудры.
Приготовление:
1. В сотейник налей сливки, добавь сахарную пудру. Прогревай на небольшом огне постоянно помешивая. Но не доводи до кипения.
2. В горячую сладкую жидкость аккуратно опусти кусочки шоколада. Перемешивай массу до полного растворения.
3. Дай крему полностью остыть и можешь приступать к созданию торта. Будет еще вкуснее, если часть прослоек в десерте ты сделаешь из заварного или сметанного крема.
15. Крем с ароматом корицы
Фото: omnomnom.ru.comЭтот крем обожают кондитеры, масса получается плотной и блестящей. Годится как для прослойки коржей, так и для работы с кондитерским мешком. Розочки, листики, всевозможные узоры частенько создают именно из него!
Тебе понадобится: 250 г сливочного масла (82,5 процента жирности), 5 яичных желтков, 220 г сахарной пудры, 155 мл свежего молока, палочка корицы.
Приготовление:
1. В сотейник налей молоко, добавь сахар и корицу. Доведи на небольшом огне до кипения. Пусть смесь проварится пару минут. Затем палочку корицу убери.
2. Яичные желтки в плошке разотри вилкой до однородного состояния. Тонкой струйкой введи в молоко, постоянно помешивая.
3. Сними сотейник с огня, взбивай молоко с желтками миксером минуты три.
Затем снова поставь на минимальный огонь. Дождись пока крем начнет закипать и сними с плиты.
4. В полностью остывшую молочную массу введи размягченное сливочное масло. Взбей миксером на максимальных оборотах до пышности.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Торт Эстерхази, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовить тесто для коржей торта. Взбить миксером охлажденные белки со щепоткой соли в крепкую пену. Продолжая взбивать, постепенно, по одной столовой ложке, добавить сахар. Взбивать до образования стойкой блестящей пены, которая не выпадает из перевернутой вверх дном миски.
Шаг 2
Орехи измельчить в блендере в муку. Если крошка получается слишком крупной, насыпать ее на выстланный пергаментом противень и подсушить при 150°С, 10 мин., затем еще раз смолоть. Постепенно добавить ореховую муку к белкам вместе с корицей и мукой, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх.
Шаг 3
При помощи круглой формы диаметром 24 см мягким простым карандашом нарисовать на пергаменте 6 шаблонов для основы для торта, располагая их в 3–4 см друг от друга – чтобы во время выкладывания теста и выпекания будущие коржи не мешали друг другу.
Шаг 4
Ровным тонким слоем распределить по кругам белковую массу при помощи ножа с длинным лезвием или кондитерской металлической лопатки. Выпекать коржи в разогретой до 140–150 °С духовке до светло-коричневого цвета, 18–20 мин. Затем достать из духовки, при необходимости подровнять края ножом и остудить.
Шаг 5
Для крема торта кокосовое и коровье молоко очень тщательно смешать миксером, чтобы не оставалось сгустков кокосового молока.
1/3 молока взбить поочередно с сахаром, желтками и ванильным сахаром до однородности.
Шаг 6
Оставшееся молоко на слабом огне довести до кипения в кастрюле с толстым дном. Осторожно ввести приготовленную в шаге 5 желтковую смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая венчиком. Еще раз довести до кипения, снять с огня, охладить и поместить в холодильник на 1 ч.
Шаг 7
Мягкое сливочное масло взбить с вареной сгущенкой, по одной столовой ложке постепенно ввести в крем для торта, добавить вишневую водку или ликер и взбить до однородности.
Охладить.
Шаг 8
Смазать охлажденным кремом 5 коржей, а шестой покрыть сверху тонким слоем джема, нагретого на водяной бане. Растопить белый шоколад на водяной бане, перемешать со сливками до однородности, покрыть торт поверх джема, пока шоколад еще горячий. Слегка охладить.
Шаг 9
Когда поверхность торта немного схватится, растопить темный шоколад на водяной бане или в микроволновке, налить его в фунтик, свернутый из пергамента, срезать кончик фунтика и нарисовать шоколадом спираль по белому верху торта, работая от центра к краю.
Шаг 10
Сразу провести кончиком ножа по спирали, работая от центра к краям торта. Повторить то же действие 8 раз, разделив торт на 8 сегментов. Вновь разделить каждый сегмент, но теперь двигаться от края к центру. У вас на торте появятся «перышки».
Шаг 11
Обсыпать бока торта Эстерхази миндальной стружкой, слегка приподнимая и наклоняя его; поместить десерт в холодильник на 12 ч.
Перед подачей вынуть за 10–15 мин.
Полезный совет
Как это ни странно, для торта Эстерхази можно и даже нужно использовать белки, которые провели в холодильнике пару дней. После взбивания они образуют более стойкую, стабильную пену, что наилучшим образом сказывается на качестве коржей.
Кстати
Изначально торт Эстерхази готовился из миндаля, но в последние лет сто для десерта чаще всего используются грецкие орехи. Замена более чем адекватная: блюдо получается невероятно вкусным.
Торт с заварным кремом — рецепт с фото
На молоке, С кокосом Бисквитные торты Делюсь секретом приготовления бисквитного торта с заварным кремом в этом пошаговом рецепте с фото, со всеми нюансами и важными мелочами.
В домашнем торте что главное? Правильно, чтобы крем и корж идеально дополняли друг друга. Бисквит же, приготовленный на горячем молоке, превосходно сочетается с заварным молочным кремом. А уж если добавить кокосовой стружки, десерт получается нежным, слегка влажным, с ярко выраженным вкусом кокоса, иными словами – идеальным.
Продукты для торта «Кокосовый рай»
Для бисквитного коржа:
свежее молоко – 120 мл,
сливочное масло – 60 грамм,
сахарный песок – 150 грамм,
свежие яйца – 3 шт.,
пшеничная мука – 160 грамм,
соль – щепотка,
разрыхлитель – 10 грамм.
Для заварного крема:
свежее молоко – 600 мл,
кокосовая стружка – около 100 грамм,
крахмал – 1-2 столовые ложки,
сахарный песок – 180 грамм,
мука (пшеничная) – 4 столовых ложек (без горки),
размягченное сливочное масло – 300 грамм.
Для украшения:
Шоколад – 100 грамм,
Сметана – 50 грамм
Кондитерская посыпка – 1 упаковка
Фото-рецепт бисквитного торта с заварным кремом
| Описание приготовления бисквита: Разогреть духовку до 170 градусов. Муку соединить с солью и разрыхлителем и просеять через деревянное сито. |
Яйца взбить с сахарным песком. |
| Не переставая работать венчиком, в несколько приемов добавить к яйцам всю мучную смесь. Когда взбивать тесто станет тяжело, заменить венчик пластиковой лопаткой. |
| Тесто в результате получится довольно густым, но так и должно быть. |
| Молоко соединить с необходимым количеством сливочного масла и на среднем огне добиться полного растворения масла и закипания молока. |
| Горячее молоко тонкой струйкой влить в тесто, не переставая ни на минуту интенсивно его перемешивать. |
| Форму для выпекания смазать маслом или проложить пергаментной бумагой, перелить в нее тесто и поставить в разогретую духовку примерно на 35 минут. Готовность бисквита можно проверить с помощью деревянной палочки, она при погружении в него должна остаться сухой. |
| Дать бисквиту остыть, занимаясь в это время кремом, и лишь после извлечь из формы.  |
| Описание приготовления крема: А теперь рецепт заварного крема пошагово. От общего количества молока отлить 400 мл и всыпать в них муку и крахмал. Старательно вымесить массу, чтобы не осталось ни одного мучного комочка. |
| Оставшиеся 200 мл молока соединить с кокосовой стружкой и сахарным песком, довести до кипения и проварить примерно 3 минуты. |
| В кипящую молочно-кокосовую смесь ввести молоко, соединенное с мукой и крахмалом, проварить все вместе еще около 2 минут, а затем перелив в глубокую миску, оставить до полного остывания. |
| Бисквит разрезать вдоль на две части. Выложить первую из них на плоское блюдо и пропитать небольшим количеством молока. |
| Остывшую кокосово-мучную массу взбить с мягким сливочным маслом до получения пышного крема. |
| Выложить его толстым слоем на первый корж. |
| Накрыть вторым коржом, а затем со всех сторон обмазать оставшимся заварным кремом, а по бокам слегка присыпать кокосовой стружкой.  |
| Украшение: В качестве украшения приготовить шоколадную глазурь, для чего на водяной бане растопить плитку черного шоколада с небольшим количеством сметаны. Глазурью можно покрыть как всю верхушку торта, так и некоторые ее части. Для того, чтобы торт с заварным кремом был еще более ярким, можно украсить его разноцветной кондитерской присыпкой. |
Готово! Благодаря тому, что бисквит был пропитан молоком, настаиваться десерту не обязательно. Можно подавать к столу.
Ну, вот теперь в вашей копилке простых рецептов бисквитного торта появился еще один не особо трудоемкий вариант с кокосовым заварным кремом в пошаговых фотографиях. Приятного аппетита!
Автор: Светлана Сорока
© сайт Recept-torta.com
Заварной крем для бисквитного торта рецепт с фото — Все про торты: рецепты, описание, история
Заварной 472 просмотров
Мало приготовить бисквитные коржи.
Для хорошего торта потребуется ещё и крем (как минимум). Желательно,
Заварной 6 052 просмотров
Торт из заварного теста считается десертом достаточно сложным в приготовлении, так как нужно знать
Домашние пирожные 1 894 просмотров
Заварные пирожные и эклеры, очень вкусные лакомства.
В приготовлении они не просты, так как
Заварной 4 489 просмотров
Египетский торт нужно обязательно всем попробовать, пошаговый рецепт поможет без труда сделать восхитительное блюдо.
Заварной 2 479 просмотров
Если хочется удивить домашних чем-то вкусненьким, или же просто порадовать гостей неповторимым десертом, стоит
Заварной 54 013 просмотров
Как советуют старые рецепты торта Наполеон, берем слоеное тесто, выпекаем большое количество коржей и
Крем Пломбир
Крем Пломбир
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 130 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Мука — 2 ст. л.
- Сметана 25% — 350 г
- Сливочное масло — 250 г
Сегодня хочу порекомендовать вам замечательный крем для ваших тортов и капкейков, по вкусу, цвету и структуре действительно напоминающий мороженое, — крем Пломбир. Отлично подойдёт как в начинку, так и для шапочек и выравнивания. Стабильный, удобный в работе, очень вкусный и нежный и, что очень важно, относительно недорогой. Как мне кажется, он дешевле, чем крем-чиз, который уже практически традиционно выбирают для верхнего покрытия тортов.
Готовится он очень просто, никаких суперсекретов тут нет, но я всё равно сняла пошагово весь процесс, чтобы было понятно даже совсем новичкам. Пожалуй, единственное, что стоит отметить: сразу после приготовления крем кажется жидковатым для выравнивания и украшения капкейков.
Это нормально. Делайте его чуть заранее, например, за час до использования, а это время пусть он проведёт в холодильнике. Там он стабилизируется, и вы получите великолепный крем очень приятной консистенции.
Итак, рассказываю и показываю, как делать.
В кастрюльку помещаем 2 яйца.
Добавляем к ним 130 г сахара. Можно чуть больше, до 150 г, если вам нужен крем послаще. Ещё больше будет уже чересчур. Хотите, добавьте 1 пакетик (10 г) ванильного сахара.
Просеиваем туда же 2 ст. л. муки.
И добавляем 350 г сметаны. Я обычно использую 25%. Если её нет, можно взять 20%. Найдёте 30%, берите такую.
Всё это дело перемешиваем венчиком и ставим на водяную баню.
Увариваем на слабом огне до загустения. У меня уходит на это примерно 7 минут. Но время зависит от множества факторов: как сильно кипит вода, касается ли она дна кастрюльки с кремом, какой толщины стенки этой самой кастрюльки и пр.
Главное — масса должна загустеть.
Выглядеть будет как-то так. Похоже на манную кашу.
Остудим получившийся заварной крем до комнатной температуры. Если время поджимает, используем холодную баню. Как только масса остыла, берём 250 г сливочного масла комнатной температуры (вытащить его из холодильника нужно заранее).
Миксером, на высокой скорости взбиваем его до пышности.
И, продолжая взбивать на средней скорости, по ложечке добавляем к маслу заварной крем.
Вот так.
Пока не кончится вся сметанно-яично-сахарная масса.
Выглядеть будет так.
Очень красивый крем. Только что приготовленный, он похож на подтаявшее мороженое.
Поставьте миску с получившимся кремом в холодильник минимум на полчаса, а лучше на час. Крем Пломбир должен немного окрепнуть. В охлаждённом виде его структура станет похожей на настоящее мороженое…
… и тогда им очень удобно будет делать шапочки на капкейках…
… или выравнивать торт.
На боках торта при этом можно сделать любой рельеф, и он сохранит свою форму при комнатной температуре и перевозке (в надлежащих условиях, разумеется).
Вот мы и сделали очень вкусный, по-настоящему универсальный крем Пломбир. Пользуйтесь на здоровье!
И пусть ваши сладости будут ещё вкуснее и красивее!
Опубликовано: 17.08.2016
- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
Теги: Крем для торта, Украшение кремом, Крем, Пломбир
Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность — репост! Поделитесь с друзьями!
Похожие рецепты:
Мари Бисквитный пудинг с заварным кремом и манго — Без выпечки — Рецепт Мари Бисквитного пудинга без яиц
Ты Хотите приготовить легкий и вкусный десерт для детского праздника или вечеринки? Хорошо, тогда вы попали в нужное место. Вам не нужно потеть в день вечеринка; просто приготовьте этот заварной пудинг из печенья со свежими манго и горкой его в холодильник и забудьте об этом.
Вы хотите знать лучшую часть
из этого блюда, его можно приготовить в мгновение ока, без выпечки и чрезвычайно ароматным и
восхитительно.Я приготовил этот пудинг на день рождения моей девочки, хотите верьте, хотите нет, когда я достал его из холодильника, все девочки разволновались и прыгнули. В тот момент, когда я разрезал пудинг, все исчезло, поэтому я совершенно забыл получить щелчок по отдельным кусочкам, это иногда случается. Всем девочкам это понравилось, и я тоже был счастлив. Я уже достаточно сказал об этом, друзья, теперь ваша очередь попробовать.
Попробуйте этот прекрасный десерт и оставьте свои комментарии здесь. Тем временем проверьте
Бисквитный пудинг из какао-порошка.Вот как приготовить пудинг с заварным кремом Marie Biscuit с пошаговыми фотографиями…
| ½ стакана для макания печенья | |
| Мелко нарезанный для гарнира |
Автор: Прия Анандакумар
Прочие Разновидности пудинга
Метод
А теперь давайте сделать заварной крем.
Комбайн
порошок заварного крема и ¼ стакана молока в миске; следите за тем, чтобы не было комков. Кипяток оставшееся молоко в другой кастрюле, всыпать в него сахар и хорошенько перемешать хорошо.
Теперь добавьте смесь заварного крема, медленно довести до молока, продолжать помешивать на среднем слабом огне.
Перемешать постоянно, пока заварной крем не закипит и не загустеет.Варить на медленном огне, помешивая около минуту и выключите плиту.
Подготовка сливок
Мытье манго и достаньте часть мякоти. Смешайте манго с 2 ч. Л. Сахара в миксер и отложите в сторону.Залейте свежие сливки в глубокую миску. Я использовал жирные сливки, чтобы мороженое будет иметь кремовую консистенцию.
Бей это хорошо с помощью ручного блендера примерно 2-3 минуты или пока он не станет кремообразным.
Теперь добавьте пюре манго, ванильную эссенцию сложить и хорошо перемешать. Проверьте сахар в этом точку и при необходимости добавьте еще. Мои манго были очень сладкими, поэтому я не добавляла сахар.
Теперь окунуться Слегка залейте печенье маринованным молоком и разложите его в квадратной миске.
Налить слой приготовленного заварного крема поверх разложенного печенья с помощью ковша.Распространи это по всему бисквиту, чтобы получился ровный слой.
Сейчас Намажьте слой заварного крема слоем приготовленных сливок из манго и распределите это равномерно.
Аранжировать
еще один слой печенья [смоченный в молоке]. Влейте остаток подготовленной ванили
заварной крем на печенье и равномерно распределить его. Тогда
залейте остатки свежих сливок и равномерно распределите их.
Крышка накройте пищевой пленкой и храните в холодильнике до полного застывания. После полностью застыть, нарезать пудинг кусочками и сразу же подавать. Спасибо вы все за то, что посетили мое место, пожалуйста, вернитесь еще раз за прекрасные и восхитительные детские рецепты из моей кухни.
Другие варианты тортов, которые могут вас заинтересовать… Если вы находите этот пост действительно интересным, было бы здорово, если бы вы могли поделиться с ваши друзья в фейсбуке, друзья в твиттере или закрепите его или в кругах Google + сегодня.я буду очень рад, если вы сможете присоединиться как последователь Google все, что потребуется, всего один щелкните. Все это очень много значит для меня и очень воодушевляет.
До затем подписываюсь…
булочек с заварным кремом.
Настоящий прилив богатого вкуса в этой вариации местного фаворита!Булочки с заварным кремом. Этот вариант фаворита Ньюфаундленда стал еще более богатым благодаря добавлению в тесто сухого заварного крема и неразбавленного сгущенного молока.Прекрасное угощение для чаепития!
Булочки с заварным кремом.
Один из многих вопросов, которые мне задавали в Rock Recipes за последние 13 лет: «У вас есть рецепт чайных булочек с заварным кремом?»
Так вот, в нашей семье мы сделали много разных видов чайных булочек, близких родственников булочек. В этом блоге на протяжении многих лет было опубликовано немало наших любимых семейных блюд, таких как наши Традиционные булочки с изюмом, и , булочки с кокосовым чаем.
Были также новые вкусы моего собственного изобретения в категории булочек, такие как наши неизменно популярные булочки с малиной из белого шоколада и изысканные булочки с лимонно-клюквенным соусом .
По правде говоря, я никогда не встречала чайную булочку, которая бы мне не нравилась.
Заварной чай Булочки восхитительны с небольшим количеством масла.
Это идеальное дополнение к обеденному перерыву на чай в будние дни или позднему завтраку на выходных. Я, должно быть, сделал много тысяч их за эти годы.
Булочки с заварным кремом не попали в список.
Я, конечно, слышал о них и даже иногда видел их в местных пекарнях, путешествуя по провинции. Интересно, существуют ли они в определенных районах Ньюфаундленда?
Однако эта версия почему-то не была известна в моем хлебопекарном воспитании.После очередного недавнего запроса я решил, что пора посмотреть, из-за чего весь этот шум.
Естественно, я знал, что аромат порошка птичьего заварного крема, добавленного к сухим ингредиентам, мне наверняка понравится. Мое детство, как и у сотен тысяч жителей Ньюфаундленда, было наполнено воскресным десертом «Желе и заварной крем», особенно у моей няньки.
(Порошок птичьего заварного крема доступен на Amazon или вы не можете найти его на месте)
Желе с заварным кремом Erdines.
Я вспомнил об этом простом десерте недавно, когда моя двоюродная сестра Эрдин опубликовала его фотографию в своей ленте Facebook. Это действительно вернуло меня к простому, но восхитительному вкусу детства. Возможно, я скоро сделаю это сам… или, может быть, придумаю полностью самодельный вариант.
Правильный вкус.
Я знал, что хочу использовать свой собственный традиционный рецепт чайной булочки в качестве основы, потому что я уже часто использовал в тесте неразбавленное сгущенное молоко. Я думал, что насыщенность молока будет хорошо сочетаться с сухим заварным кремом, чтобы улучшить вкус.
Но сколько порошка заварного крема мне следует использовать? Я нашел пару простых рецептов в Интернете и в нескольких группах на Facebook, но в большинстве из них к сухим ингредиентам было добавлено всего 2 столовые ложки порошка заварного крема.
Какой в этом смысл? Конечно, это не придало бы особого вкуса.
Я решил существенно увеличить количество порошка заварного крема, чтобы заменить немного муки. Это не только привело к более глубокому вкусу заварного крема, но и добавило отчетливого желтого оттенка, который, на мой взгляд, выглядит довольно привлекательно.
Доказательство было на дегустации. Они были такие восхитительные. SSpose объявила их одними из лучших, которые у нее когда-либо были!
Мне тоже нравится мой с кофе.
Что касается чайных булочек, я никогда не спорю о добавлении изюма. Если они вам нравятся, добавьте их, если нет, оставьте их. Я попробовал оба варианта, и обе партии были восхитительны.
Я подумываю сделать абрикосовый вариант в ближайшее время. Я думаю, что это было бы отличным вкусовым сочетанием, потому что я очень люблю сушеные абрикосы. Может быть, немного цедры лимона тоже подойдет.Будьте на связи!
Ингредиенты для чайных булочек с заварным кремом
Раскатайте тесто до толщины примерно 1 1: 4 дюйма.
Нарежьте чайные булочки 2-дюймовым ножом для печенья.
Поместите в кастрюлю 9 × 9 дюймов и сверху промойте яйцом.
Чай с заварным кремом Булочки, свежевыпущенные из духовки.
Сложнее всего дождаться, пока они остынут, но они тоже потрясающе теплые.
Любите большие чайные булочки и булочки?
Чтобы еще больше вкусных идей для бранча, мы собрали их в одну удивительную коллекцию из наших 25 лучших рецептов булочки .
Нравится рецепт чайных булочек с заварным кремом?
Вы найдете еще много отличных рецептов, подобных этому, в категории кексов и булочки и в категории бранчей .
Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .
Plus, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.
Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!
Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.
Время подготовки: 10 минут
Время готовки: 20 минут
Общее время: 30 минут
Булочки с заварным кремом. Этот вариант фаворита Ньюфаундленда стал еще более богатым благодаря добавлению в тесто сухого заварного крема и неразбавленного сгущенного молока.Прекрасное угощение для чаепития!
Состав
- 1/3 стакана порошка Bird’s Custard Powder (1 небольшую упаковку ванильной смеси для быстрого приготовления пудинга можно заменить, если вы не можете найти ее там, где живете.)
- 1 3/4 стакана муки
- 1/2 стакана сахара
- 3 ч.л. разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 стакана холодного масла
- 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта (необязательно, нет необходимости использовать, если вы заменяете быстрорастворимый ванильный пудинг)
- 2/3 стакана неразбавленного сгущенного молока
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 стакан изюма (по желанию)
Инструкции
- Смажьте маслом форму для выпечки 9×9 дюймов и выстелите ее пергаментной бумагой.
- Я запускаю их в кухонном комбайне, потому что это очень быстро, но их можно так же легко приготовить в большой миске, нарезав масло на сухие ингредиенты с помощью кондитерского блендера или просто втирая его в сухие ингредиенты руками, например Нан сделала.
- В кухонном комбайне смешайте муку, заварной крем, сахар, разрыхлитель и соль.
- Добавьте сливочное масло, пока смесь не станет похожей на грубую муку.
- Переложите в большую миску и добавьте изюм.
- Сделайте углубление в центре сухой смеси.
- Смешайте лимонный сок, ваниль и молоко.
- Вылейте в углубление и перемешайте ровно столько, чтобы получился шарик из теста.
- Раскатайте до толщины 1 1/4 дюйма, вырежьте булочки 2-дюймовым ножом для печенья и поместите в подготовленный противень 9×9.
- Выпекайте при температуре 375 градусов F в течение 20-25 минут или до золотистого цвета.
Информация о питании
Доходность
16Размер порции
1 чайная булочкаКоличество на порцию Калорий 180 Всего жиров 7 г Насыщенные жиры 4 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 2 г Холестерин 18 мг Натрий 186 мг Углеводы 28 г Волокно 1 г Сахар 13 г Белки 3 г
Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.
Вам понравился этот рецепт?
Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.
Ванильное печенье с заварным кремом — Something Sweet Something Savory
ПОСЛЕДНЕЕ ОБНОВЛЕНИЕ: НИККИ ТОМПСОН ПЕРВЫЙ ОПУБЛИКОВАНО:
Вы приготовили этот рецепт?
Сделайте снимок и отметьте @somethingsweetsomethingsavoury в Instagram, Twitter или Facebook! Мне нравится видеть, что вы делаете!
Баров Нанаймо — Классная кулинария
Nanaimo Bars — восхитительно соблазнительное угощение, приготовленное из декадентского шоколада, подслащенных медом крекеров Грэм, хрустящих орехов, жирного масла и заварного крема.Летний десерт без выпечки!
Что такое бар «Нанаймо»?
Некоторые из вас, вероятно, спросят, что такое бары Нанаймо? Это популярное канадское кондитерское изделие, в основном слоистое печенье, которое, на мой взгляд, очень похоже на шоколадную помаду с начинкой. Они названы в честь города Нанаймо на западном побережье Британской Колумбии.
Они состоят из 3 слоев, крекерной крошки и шоколадной основы, глазури со вкусом заварного крема, а затем покрываются шоколадной глазурью.
Инструкции для этих угощений могут показаться длинными и утомительными, но эти вкусные угощения на удивление очень просты в приготовлении. В конце концов, это бар без выпечки.
Попробовав один раз, вы задаетесь вопросом, где эти деликатесы были всю вашу жизнь!
Каковы они на вкус?
Мне они напоминают помадку или миндальную радость — но, конечно, намного лучше. Это что-то в сочетании шоколада, миндаля и кокоса. Отличное сочетание!
Состав батончика Nanaimo
- Несоленое масло: Этот ингредиент используется во всех трех слоях, должно быть, именно поэтому они такие вкусные!
- Сахарный песок: Коричневый сахар здесь тоже подойдет.
- Несладкий какао-порошок: Просто используйте обычный, не голландский или подслащенный.
- Соль: Это помогает сбалансировать сладость. Вы также можете смешать щепотку или две с кремом в среднем слое.
- Яйцо: Обратите внимание, что яйцо не полностью нагревается до 160 градусов, поэтому из соображений безопасности пищевых продуктов не рекомендуется подавать такие блюда пожилым людям, людям с ослабленным иммунитетом или маленьким детям.
- Крекеры Грэма: Не измельчайте в порошок, они должны иметь некоторую текстуру.
- Миндаль: Другой вариант — использовать орехи пекан или грецкие орехи, но миндаль более традиционный.
- Измельченный кокос: Я использую подслащенный кокос, хотя и несладкий тоже подойдет.
- Густые сливки: Не заменяйте молоко, иначе этот слой не будет таким густым и сливочным.
- Сухой заварной крем или сухое молоко: Птичий заварной крем — наиболее аутентичный вариант, но я предпочитаю вариант без него, вместо этого использую вариант сухого молока.Он более насыщенный, менее сладкий, более естественный, а наполнитель — белый, а не желтый.
- Сахарная пудра: Используйте только сахарную пудру в начинке, иначе она будет зернистой с любым другим типом.
- Полусладкий шоколад: Не добавляйте молочный шоколад, иначе плитки будут слишком сладкими.
Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с количеством ингредиентов и указаниями.
Как сделать нанаймо-батончики
- Приготовьте форму для выпечки: Смажьте маслом форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов.Выровняйте пергаментной бумагой и сливочным пергаментом, отложите в сторону.
- Растопите масло в пароварке: Растопите масло в большой жаропрочной миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой, установленной на среднем или слабом огне.
- Смешайте сухие ингредиенты, добавьте яйцо: Снимите с огня, добавьте сахар, какао-порошок и соль и взбейте до однородности. При интенсивном взбивании очень медленно влить тонкой струйкой взбитое яйцо.
- Готовьте, пока не загустеет: Верните смесь на огонь и готовьте, пока она не загустеет.
- Добавьте смеси: Снимите с огня, добавьте крошки крекера, кокос и миндаль и перемешайте до однородного покрытия.
- Выдавить в форму, охладить: Выдавить смесь в подготовленную форму для запекания. Охладите, пока готовите начинку, нижний слой не должен быть теплым, когда вы добавляете кремовую глазурь.
- Приготовить глазурь со вкусом заварного крема: см. Два возможных варианта в блоке рецептов ниже.
- Распределить по нижнему слою, охладить: Распределить смесь ровным слоем по нижнему слою.Желательно охладить в морозильной камере, пока тает шоколад.
- Растопить шоколад, намазать сверху, дать застыть: Растопить полусладкий шоколад вместе со сливочным маслом в жаростойкой миске, поставить на кастрюлю с кипящей водой до однородной массы. Выложите смесь ровным слоем поверх слоя начинки.
- Дать застыть, нарезать: Охладить, пока шоколад не застынет. Нарезать квадратами.
Как хранить
Храните батончики Nanaimo в герметичном контейнере в холодильнике (из-за яиц и молочных продуктов).Перед подачей довести до комнатной температуры.
подсказок
- Я попробовал попробовать бок о бок, и лично я предпочитаю сухое молоко сухому заварному крему, но если вы стремитесь к аутентичности, используйте порошок заварного крема Bird’s.
- Охладите между слоями, чтобы они не смешивались, для красивой презентации. Также вы не хотите, чтобы слой глазури расплавился.
- Используйте чистый острый нож, чтобы разрезать бруски. Также я предпочитаю разрезать поперек, а не вниз, чтобы разрезы были более чистыми.
Больше десертов без выпечки
Нанаймо Барс
Батончик без выпечки, сделанный из трех слоев чистого декаданса! Вы получаете шоколадную основу с крекером и кокосом, сладкую кремовую начинку и слой насыщенного полусладкого шоколада.
Порций: 9
Подготовка25 минут
Готовка 45 минут
Готовность: 1 час 10 минут
Нижний слой:
- 1/2 стакана (113 г) несоленого масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана (50 г) сахарного песка
- 5 столовых ложек (30 г) несладкого какао-порошка
- 1/8 чайной ложки соли
- 1 большое яйцо, слегка взбитое
- 1 3/4 стакана (180 г) крошек крекера * (около 12 листов)
- 1/2 стакана (76 г) миндаля, мелко нарезанного
- 1 стакан (83 г) тертого кокосового ореха с сахаром
Начинка
- 1/2 стакана (113 г) несоленого сливочного масла, размягченного
- 2-3 столовые ложки жирных сливок
- 2 столовые ложки порошка птичьего заварного крема или 1/4 стакана сухого молока и 1 чайная ложка ванили
- 1 3/4 чашки (210 г) сахарной пудры
Верхний слой
- 4 унции нарезанного полусладкого шоколада
- 2 столовые ложки (28 г) несоленого масла
Смажьте маслом форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов.Выровняйте пергаментной бумагой и сливочным пергаментом, отложите в сторону.
Для первого слоя: Растопите масло в большой жаростойкой миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой, установленной на среднем или слабом огне.
Снимите с огня, добавьте сахар, какао-порошок и соль и взбивайте до однородного состояния. При интенсивном взбивании очень медленно влить тонкой струйкой взбитое яйцо.
Верните смесь на огонь и варите, пока она не загустеет.
Снимите с огня и добавьте крошки из крекера, кокосовый орех и миндаль и перемешайте до однородного покрытия.
Выдавить смесь в подготовленную форму для запекания. При приготовлении начинки охладите, нижний слой не должен быть теплым при добавлении заварной глазури.
Для второго слоя: Если вы используете заварной порошок вариант , тогда просто добавьте сахарную пудру, масло, заварной порошок и 2 столовые ложки жирных сливок в миксер с лопастной насадкой.Взбивайте, пока он не станет очень бледным и пушистым, при необходимости добавьте еще 1 столовую ложку сливок.
Если вы используете сухое молоко , опция , добавьте 1/4 стакана сухого молока и 3 столовые ложки жирных сливок в дежу электрического настольного миксера. Энергично взбейте, чтобы сухое молоко растворилось. Добавьте масло, сахарную пудру и ваниль, установите миксер с лопастью и взбивайте смесь до очень легкой и воздушной смеси.
Выложить смесь ровным слоем поверх нижнего слоя.Во время плавления шоколада желательно охладить в морозильной камере (иначе теплый шоколад может растопить этот слой).
Для третьего слоя: Растопите полусладкий шоколад вместе со сливочным маслом в жаропрочной миске, поставьте над кастрюлей с кипящей водой до однородности (или в микроволновой печи в миске, пригодной для использования в микроволновой печи с 20-секундными интервалами между каждый, пока не растает и не станет гладким).
Распределите смесь ровным слоем поверх слоя начинки (быстро распределите до того, как шоколад начнет застывать).Охладите, пока шоколад не застынет.
Нарежьте на квадраты (для лучшего внешнего вида разрежьте квадраты из стороны в сторону, а не по направлению вниз). Хранить в герметичном контейнере в холодильнике, перед подачей довести до комнатной температуры.
- Разломите листы для крекера пополам, добавьте в кухонный комбайн и измельчите в мелкую крошку. Переложите в миску. Чтобы раздавить вручную, поместите крекеры в герметичный пакет размером с галлон и раздавите скалкой.
- Добавьте миндаль и взбивайте его короткими порциями, пока не нарежете очень мелко, переложите в миску с крекерами из муки грубого помола. Миндаль также можно мелко нарезать вручную.
- Я даже люблю измельчать кокос, пока он не станет примерно вдвое меньше исходного размера в кухонном комбайне, хотя это необязательно.
Печенье с ванильным заварным кремом (без яиц)
Честно говоря, я особенно люблю печь печенье, это легкое печенье с ванильным кремом. Это печенье легкое, хрустящее и тающее во рту по текстуре. На приготовление теста для печенья не уйдет 15 минут, и все, выпекайте и наслаждайтесь. А также для приготовления этого рецепта не потребуются какие-то необычные гаджеты или много мисок. Просто широкая миска, венчик для шариков и вилка — все, что нужно для этого печенья без суеты.Мне нравятся простые рецепты печенья, и это один из моих любимых! Если вы так же любите печенье, как и я, вам тоже понравится этот простой рецепт.
Печенье с 4 ингредиентами
В этом рецепте всего четыре ингредиента: мука, кремовый порошок, масло и сахар. Это простой, легкий, легкий и требует всего нескольких ингредиентов из кладовой или легко доступных на супермаркетах. Я покупаю порошок заварного крема, чтобы приготовить фруктовый крем, карамельный крем и т. Д. Но часто я выпекаю это простое печенье для вечернего кофе или для встреч с друзьями.Ниже я рассказал, как заменить порошок ванильного заварного крема, если его нет в наличии.
Это тающее во рту печенье с ванильным заварным кремом удивительно хрустящей текстуры и богато ванильным вкусом. Порошок ванильного заварного крема является основным ингредиентом для цвета и вкуса, и это печенье не добавляет никакого дополнительного цвета или аромата. Обожаю сочетать вкусы! Вы можете проверить мой рецепт ванильного и шоколадного печенья с двойным заварным кремом в моей категории «Выпечка». Сочетание двух вкусов ванили и какао — это сочетание, сделанное на небесах.Самое лучшее в приготовлении ванильного печенья с заварным кремом — это то, что вы можете смешивать любые любимые вкусы в соответствии с вашим вкусом. Поскольку я был занят и у меня закончились закуски, я испек это обычное ванильное печенье с заварным кремом в течение нескольких минут и снова наполнил свои пустые контейнеры ???? .
Как испечь печенье с ванильным заварным кремом?
В чистой сухой широкой миске смазать сливочным маслом до образования пышности и отставить в сторону. Сахарный песок измельчить в блендере и всыпать в просеянную муку и заварной крем.Добавьте во взбитое масло мучную сахарную смесь. Осторожно перемешайте шпателем до консистенции мягкого шарика. Тесто для печенья разделить на небольшой круглый шар и выложить на противень. Тыльной стороной вилки аккуратно нанесите отпечаток на тесто для печенья. Разогрейте духовку до 180 C и выпекайте 15 минут, пока основание и края не станут золотисто-коричневыми. Вкусное хрустящее печенье с ванильным заварным кремом можно приготовить вместе с чашкой кофе или жевать.
Из чего сделан порошок ванильного заварного крема?
Основными ингредиентами порошка ванильного заварного крема являются кукурузный крахмал, соль, краситель и натуральный ароматизатор.
Можно ли заменить порошок кукурузного крахмала на порошок ванильного заварного крема?
Да, вы вполне можете заменить порошок кукурузного крахмала или кукурузный крахмал на готовый порошок ванильного заварного крема. Но не забудьте добавить цвет и аромат при замешивании теста для печенья. Вы можете добавить любой цвет и аромат по своему вкусу. Размеры ингредиентов остаются прежними.
Перейдем к рецепту пошагового приготовления Ванильного печенья с заварным кремом!
Время на подготовку: 15 минут
Время выпекания: 13-15 мин.
Обслуживает: 10
Состав
Универсальная мука — 2 стакана
Порошок ванильного заварного крема — 1/2 стакана
Сливочное масло — 1 стакан + 1 столовая ложка (комнатной температуры)
Сахарный песок — 3/4 стакана (сахарная пудра в блендере или миксере)
Молоко — 1-2 столовые ложки (при необходимости) Я не использовал, так как тесто по консистенции было идеальным
Процедура
Подготовьте все отмеренные ингредиенты.Просейте универсальную муку и порошок ванильного заварного крема дважды. Добавьте сахарную пудру в смесь муки и заварного крема и отложите в сторону.
В сухую миску добавьте сливочное масло комнатной температуры и сливочное масло, как показано на рисунке.
Добавьте универсальную муку, ванильный порошок заварного крема и сахарную пудру и аккуратно перемешайте до консистенции мягкого шарика.
Разделить тесто для печенья на шарики одинакового размера и выложить на противень.
Слегка надавите вилочным захватом, чтобы сформировать отпечаток вилки.
Разогрейте духовку до 180 ° C и выпекайте 15 минут или до тех пор, пока основание и края не станут золотисто-коричневыми. Переложите печенье на охлаждающую решетку и дайте ему полностью остыть.
Вкусное хрустящее печенье / печенье с ванильным заварным кремом, готовое к подаче с горячей чашкой кофе, чая или молока, или может упаковать в коробку для детских закусок.
Как хранить ванильное печенье с заварным кремом?
Храните ванильное печенье с заварным кремом в герметичном контейнере. Оно остается свежим в течение недели на кухонном столе, а также его можно хранить в холодильнике более месяца.Если вы устраиваете вечеринку или во время праздников, вы можете испечь заранее и хранить в герметичном контейнере или в пакетах на молнии.
Надеюсь, вам понравился рецепт! Если да, попробуйте, оставьте свой комментарий и отзыв, что очень много значит для меня. Большое вам спасибо за то, что заглянули в мой блог! Happy Baking ????!
Еще рецепт печенья, который вы могли бы попробовать
Масляное печенье / печенье без яиц
Мятное печенье / Мятное печенье (без яиц)
Кокосовое и ореховое печенье (без яиц)
Двойное ванильно-шоколадное печенье с заварным кремом
Печенье Тутти Фрутти без яиц (без яиц)
Печенье с клюквой и шоколадом
Печенье с морщинами из розового молока
Банкноты
Сахарный песок в порошке, так как он легко смешивается со сливочным маслом.
Вы можете использовать любой порошок заварного крема, который есть у вас на кухне.
Я сделал простой образец оттиска вилки для создания печенья. Вы можете использовать формочку для печенья или дизайн по своему желанию.
Старайтесь поддерживать файлы cookie одинакового размера. Печенье неравномерного размера приводит к его недоработке или подгоранию.
Вы можете заменить порошок заварного крема кукурузным крахмалом. Обязательно добавьте цветной гель или жидкость и ароматизатор в тесто для печенья.
Наконец, выпечка первой партии печенья занимает больше времени (15 минут).Выпекание второй и третьей партии занимает всего 12-13 минут. Так что следите за выпечкой.
Кроме того, каждая духовка ведет себя по-разному, поэтому регулируйте время и температуру в соответствии с этим.
Ванильное печенье с заварным кремом (без яиц)
Джаянти АсоканЭто печенье легкое, хрустящее и тающее во рту по текстуре. На приготовление теста для печенья не уйдет 15 минут, и все, выпекайте и наслаждайтесь.
Время приготовления 15 минут
15 минут
Общее время 30 минут
Десертный курс
Кухня Американская, индийская
Порций на 10 человек
Калорий 313.6 ккал
Ингредиенты
US Customarymetric
1x2x3x
- 2 стакана универсальной муки
- ½ стакана порошка ванильного заварного крема
- 1 стакан сливочного масла плюс 1 столовая ложка
- ¾ чашки сахарного песка
Примечания
Сахарный песок в виде порошка, так как он легко смешивается со сливочным маслом. Вы можете использовать любой порошок заварного крема, который есть у вас на кухне. Я сделал простой образец слепка вилки, чтобы создать печенье.Вы можете использовать формочку для печенья или дизайн по своему желанию. Старайтесь поддерживать файлы cookie одинакового размера. Печенье неравномерного размера приводит к его недоработке или подгоранию. Вы можете заменить порошок заварного крема кукурузным крахмалом. Обязательно добавьте цветной гель или жидкость и ароматизатор в тесто для печенья. Наконец, выпекание первой партии печенья занимает больше времени (15 минут). Выпекание второй и третьей партии занимает всего 12-13 минут. Так что следите за выпечкой. Кроме того, каждая духовка ведет себя по-разному, поэтому настройте время и температуру в соответствии с ними.
Питание
Порция: 2 печеньяКалорий: 313.6 ккалУглеводы: 34,2 г Белки: 2,9 г Жиры: 18,8 г Насыщенные жиры: 11,8 г Транс-жиры: 0,7 г Холестерин: 49,1 мг Натрий: 164 мг Калий: 36,5 мг Волокно: 0,7 г Сахар: 15,2 г Витамин A: 572,1 IU Кальций: 12,7 мг Кальций: 12,7 мг
Ключевое слово ванильное печенье с заварным кремом, печенье с заварным кремом, легкое печенье,
Еще рецепт печенья, который вы могли бы попробовать
Печенье с морщинами из розового молокаПеченье с морщинами из розового молока — это восхитительное мягкое, маслянистое, пирожное, лучшее для всех праздничных сезонов и праздников.
Посмотрите этот рецепт Печенье Тутти Фрутти без яиц / БисквитПростой рецепт, приготовленный из минимального количества ингредиентов, имеющихся в кладовой, с добавлением красивых цветных Тутти Фрутти.
Посмотрите этот рецепт Печенье с клюквенным шоколадомПеченье с клюквой и шоколадной крошкой — это немного густое и крупное печенье со смесью острого и сладкого вкуса. Без сомнения, любой начинающий пекарь сможет легко испечь.
Посмотрите этот рецепт Двойное печенье с ванильным и шоколадным заварным кремомВкус ванили и шоколада — это союз, заключенный на небесах.Попробуйте эти два вкуса с порошком заварного крема, и вы будете запекать снова и снова.
Посмотрите этот рецепт Мятное печенье / Пудинское печеньеБисквит со вкусом мяты с легким привкусом имбиря, чили уникален в этом бисквите.
Посмотрите этот рецепт Печенье с кокосом и пеканом (без яиц)Печенье с кокосом и пеканом (без яиц) мягкое внутри и хрустящее снаружи. Каждый кусочек печенья имеет вкус кокоса.
Посмотрите этот рецепт Масляное печенье без яицПеченье с маслом без яиц — это очень простое печенье, которое может испечь любой начинающий пекарь, соблюдая правильные размеры.Чтобы насладиться золотыми каплями тающего во рту масляного печенья, необходимы четыре основных ингредиента.
Посмотрите этот рецептСледите за нами и ставьте лайки:
Лимонные батончики с песочной корочкой
Чтобы приготовить эти лимонных батончиков , вам понадобится всего 7 ингредиентов. Начинка из лимонного творога очень густая, кремовая и лежит на непреодолимой масляной корочке песочного печенья. Всегда выпекайте батончики с лимоном при более низкой температуре, чтобы избежать перегорания. Это просто лучшие лимонные батончики, которые идеально подходят для пикников, продажи выпечки, весенних бранчей, детских и свадебных душей.
Сегодня я учу вас готовить лимонные батончики. Мне так нравится этот рецепт лимонного десерта, что я опубликовал его в своей первой кулинарной книге «Пристрастие Салли к выпечке». Это лучших лимонных батончиков , и я не использую это утверждение легкомысленно. Я уверен, что вы согласитесь, попробовав 1 раз. Этот рецепт нужен всем.
Процесс довольно прост, и я покажу вам каждый шаг в видеоуроке ниже. Возьмите немного свежих цитрусовых и приступим к выпечке.Весна в воздухе!
Видеоурок: Лимонные батончики
Классические лимонные батончики с мягкой корочкой из песочного теста и пикантной сладкой лимонной творожной начинкой , запеченной до идеальной консистенции . Слой лимона толстый и прочный, а не тонкий и хрупкий, как в большинстве других рецептов лимонных батончиков.
В этих лимонных батончиках всего 7 ингредиентов
- Сливочное масло: Топленое масло является основой песочного теста.
- Сахар: Сахар подслащивает корочку и слои начинки из лимонного творога. Не только это, он работает с яйцами, чтобы настроить лимонную начинку. Если уменьшить, начинка будет слишком влажной.
- Мука: Мука также используется в обоих слоях. Подобно сахару, он придает структуру лимонной начинке. Сейчас я добавляю в песочное тесто немного больше муки по сравнению с моей версией из поваренной книги. Вы можете обойтись двумя чашками, но дополнительные 2 столовые ложки действительно помогут укрепить основу лимонных батончиков.
- Экстракт ванили: Я использую 2 чайные ложки экстракта ванили в песочном тесте. Не во многих рецептах лимонного батончика требуется экстракт ванили, и я обещаю, что это мой самый лучший секрет.
- Соль: Без соли корочка была бы слишком сладкой.
- Яйца: Яйца составляют большую часть структуры. Без них у вас будет лимонный суп!
- Лимонный сок: Я настоятельно рекомендую использовать лимонный сок, выжатый из свежих лимонов. Вы также можете использовать другие цитрусовые, такие как красный апельсин, грейпфрут или сок лайма.
Как приготовить лимонные батончики за 5 шагов
- Приготовьте корочку: Смешайте все ингредиенты песочной корочки вместе, затем плотно прижмите в форму для выпечки 9 × 13 дюймов. Заинтересованы в небольшой партии? См. Мою заметку о рецепте.
- Предварительная выпечка: Предварительная выпечка корочки гарантирует, что она удержится под слоем лимона.
- Приготовьте начинку: Взбейте все ингредиенты начинки вместе. Не готовить на плите!
- Выпекание: Вылейте начинку на теплую предварительно испеченную корочку, затем выпекайте около 20 минут или пока центр не станет почти застывшим.Я немного увеличил температуру выпечки из своей версии поваренной книги. Любая температура работает, но предпочтительнее 325 ° F.
- Cool: Я обычно охлаждаю лимонные батончики в течение примерно 1 часа при комнатной температуре, затем кладу всю сковороду в холодильник еще на 1-2 часа, пока она не остынет. Они чудесные холодные, а сверху посыпаны кондитерским сахаром!
Готовится всего в 2 мисках и на противне, очистка — легкий ветерок. Эти лимонные батончики каждый раз занимают первое место, потому что они идеально сочетают в себе острый и сладкий вкус.Фактически, я приготовила их для детского душа моего друга на прошлых выходных, и они были первым десертом, который исчез. И это о многом говорит, учитывая конкуренцию: домашние пирожные и очаровательные крекеры с животными. 🙂
2 гарантированных приема лучших лимонных батончиков
- Используйте стеклянный поддон. Керамика — это хорошо, но лучше — стекло. Не используйте металл. Я всегда чувствую легкий металлический привкус в лимонных батончиках, когда их запекают на металлических сковородах.
- Используйте свежий сок. Бутылки, купленные в магазине, удобны, но вы теряете много аромата. Вы обязательно почувствуете разницу! У меня есть супер старая соковыжималка для цитрусовых, но я недавно купил эту соковыжималку для своей мамы, и она ей очень нравится. Настоятельно рекомендуется.
Белые воздушные пузыри на поверхности печеных лимонных батончиков
Вы замечаете пузырьки воздуха, возможно, даже белый слой пузырьков воздуха на ваших запеченных лимонных батончиках? Это совершенно нормально. Это воздух из яиц, поднимающийся на поверхность.В некоторых партиях он есть, в некоторых — нет. Тем не менее, лимонные батончики имеют одинаковый вкус, а сахарная пыль полностью покрывает их!
Полоски красного апельсина! См. Мое примечание к рецепту о замене вкусовых добавок.
Хотите поднять его на ступеньку выше? Вот мой рецепт лимонного пирога безе!
Распечатать часы значок часовОписание
Для приготовления этих лимонных батончиков вам понадобится всего 7 ингредиентов.Начинка из лимонного творога очень густая, кремовая и лежит на непреодолимой масляной корочке песочного печенья. Всегда выпекайте батончики с лимоном при более низкой температуре, чтобы избежать перегорания. См. Важные советы в примечаниях к рецептам. Это просто лучшие лимонные батончики, которые идеально подходят для пикников, продажи выпечки, весенних бранчей, детских и свадебных душей.
Песочное тесто
- 1 стакан (230 г; 2 палочки) сливочное масло несоленое , топленое
- 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
- 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
- 1/2 чайной ложки соль
- 2 стакана + 2 столовые ложки (265 г) универсальная мука (ложка и разровненная)
Лимонная начинка
- 2 стакана (400 г) сахарного песка
- 6 столовых ложек (46 г) универсальная мука
- 6 больших яиц
- 1 стакан (240 мл) лимонный сок (около 4 лимонов)
- опционально: сахар кондитерский для опудривания
- Разогрейте духовку до 325 ° F (163 ° C).Выстелите дно и стороны формы для выпечки 9 × 13 * пергаментной бумагой, оставив выступы по бокам, чтобы готовые бруски приподнимались (облегчает резку!). Отложите в сторону.
- Сделайте корочку: Смешайте топленое масло, сахар, ванильный экстракт и соль в средней миске. Добавьте муку и перемешайте, чтобы полностью перемешать. Тесто получится густым. Плотно прижмите к подготовленной сковороде, убедившись, что слой корочки хороший и ровный. Выпекать 20-22 минуты или до тех пор, пока края не станут слегка подрумянившимися .Вынуть из духовки. Проделайте вилкой дырочки по всей поверхности теплой корочки (не до конца). Я клянусь, что это новый шаг, он помогает начинке прилипать и удерживает корочку на месте. Отложите до шага 4.
- Приготовьте начинку: Просейте сахар и муку вместе в большой миске. Вмешайте яйца, а затем лимонный сок до полного смешивания.
- Вылить начинку на теплую корочку. Выпекайте батончики в течение 22–26 минут или пока центр не станет относительно твердым и не перестанет покачиваться.(Слегка постучите по сковороде прихваткой для теста.) Выньте решетку из духовки и полностью остудите при комнатной температуре. Я обычно охлаждаю их около 2 часов при комнатной температуре, а затем кладу в холодильник еще на 1-2 часа, пока они не остынут. Я рекомендую подавать охлажденным.
- Когда остынет, поднимите пергаментную бумагу из кастрюли, используя выступы по бокам. Посыпать кондитерским сахаром и нарезать квадратами перед подачей на стол. Чтобы получить аккуратные квадраты, протирайте нож между разрезами.Накройте и храните оставшиеся лимонные батончики в холодильнике до 1 недели.
- Инструкции по замораживанию: Лимонные батончики можно замораживать на срок до 3-4 месяцев. Остывшие батончики (без кондитерской сахарной посыпки) нарезать квадратами и выложить на противень. Заморозить на 1 час. По отдельности заверните каждый батончик в алюминиевую фольгу или полиэтиленовую пленку и поместите в большой пакет или контейнер для заморозки. Разморозьте в холодильнике, затем посыпьте кондитерским сахаром перед подачей на стол.
Банкноты
- Стеклянная тарелка: Используйте керамическую или стеклянную посуду.Я всегда чувствую легкий металлический привкус в лимонных батончиках, когда их запекают на металлических сковородах.
- Разделите рецепт пополам: Разделите каждый ингредиент пополам, чтобы получить около 12 квадратов на противне размером 9 × 9 дюймов. Такая же температура в духовке. Выпекайте корочку 16-18 минут, а батончики 20 минут или пока центр не перестанет покачиваться.
- Просеивание: Чаще всего мука не полностью включается в лимонную начинку, если ее не просеивать с сахаром. Как указано в рецепте, просейте их вместе, прежде чем добавить яйца и лимонный сок.Я не всегда делаю это (и даже не делал этого в видео выше!), Но лучше избегать комков муки. Если у вас есть просеиватель, его стоит использовать. Если вы забудете, это не имеет большого значения. Вот мой любимый сифтер. Вы снова используете его, чтобы посыпать лимонные батончики кондитерским сахаром.
- Лимонный сок: Для получения исключительного вкуса я настоятельно рекомендую свежий лимонный сок. Вот замечательная недорогая соковыжималка, если у вас ее нет. Или используйте другой свежевыжатый цитрусовый, например грейпфрут, красный апельсин, лайм или обычный апельсин.Вы можете немного уменьшить количество сахара, если используете более сладкие цитрусовые. Я рекомендую не менее 1 и 2/3 стакана сахарного песка в начинке, так как это необходимо для структуры.
- Комнатная температура: Если довести яйца и лимонный сок до комнатной температуры, они легче смешаются с мукой и сахаром. Однако я никогда не замечаю разницы во вкусе или текстуре при использовании холода. Комнатная температура или холодная, используйте то, что вам нужно!
Из поваренной книги Салли по выпечке
Лучший крем-карамельный крем
Creme Caramel Custard, восхитительный десерт из запеченного яичного крема.Легко следовать инструкциям о том, как сделать шелковистую гладкую карамельную лече или флан, за которые можно умереть!
Creme Caramel, или молочный лече, или заварной крем, пользуется популярностью во всем мире. Разнообразие названий свидетельствует о том, насколько широко распространен этот любимый десерт во всем мире.
От Филиппин до Испании, от Пуэрто-Рико до Индии, в каждой стране есть своя собственная версия популярного крем-карамельного крема с различными ингредиентами, заменяющая сгущенное молоко свежим или кокосовое молоко.
Возможно, вы раньше ели крем-карамельный крем. Что вы заметили в этом?
Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.
Вы когда-нибудь встречали крем-карамельный заварной крем с множеством пузырьков или зернистой текстурой? Здесь вы сможете получить очень гладкий, шелковистый, бархатный десерт, который заставит вас съесть больше!
Это действительно вкусно! Следуйте простым инструкциям ниже, и вы обязательно удивите любого, кто съест ваше творение.Это просто великолепно!
Это определенно ЛУЧШИЙ рецепт карамельного крема!
Оборудование вам понадобится форма для запекания, в которую нужно положить формочки и залить водой высотой 2 см.
4 формочки. У меня ширина 10 см, глубина 5 см.
лист фольги для покрытия формы для выпечки
2 кастрюли (небольшая, с антипригарным покрытием, если возможно)
Сито или ситечко для чайных листьев
Время подготовки
20 минут
Время выпекания45 минут
Размер порции
4 порции
Состав
Этот рецепт состоит из 3 простых частей:
Карамель 1/2 стакана или 80 г сахара
5 столовых ложек кипятка
13.5 жидких унций или 400 мл молока
1 1/2 столовых ложки сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 цельных яйца
4 яичных желтка (оставьте яичные белки для нашего рецепта безе или чего-нибудь еще)
2 1/2 столовых ложки сахара
Инструкции
Нагрейте духовку до 140C, газ 1, 275F. Смажьте формочки маслом.
Сделайте карамель1. Поместите сахар в небольшую сковороду с антипригарным покрытием и нагрейте на среднем огне, пока сахар не станет коричневым.
2. Включите чайник, чтобы набрать кипяченой воды.
3. Процесс нагрева займет около 5 минут на слабом огне. Как только сахар начнет коричневеть, наклоните сковороду, чтобы распределить жидкость (могут появиться части, где сахар еще не стал коричневым.
Вы видите, что в середине сковороды все еще есть нерасплавленный сахар. Я наклоняю кастрюлю, чтобы распределить ее, и жду, пока она не начнет пузыриться. 4. Как только она начнет пузыриться, добавьте 5 столовых ложек кипятка (я отмеряю воду в чашку, чтобы опрокинуть ее за один раз).
*** Будьте осторожны при добавлении воды. Карамель может слегка плеваться, и она будет ГОРЯЧЕЙ!
5. Как только вы добавили воду, перемешайте ее в кастрюле, чтобы она смешалась с сахаром, и выключите огонь.
6. Налейте карамель в каждую формочку, равномерно распределив ее между 4 формочками.
Будьте осторожны при заливке карамели. ЖАРКО!7. Наклоните формочки так, чтобы карамель полностью покрыла дно.
8. Поместите формочки в противень и налейте в него холодную воду, чтобы уровень воды поднимался на 2–3 см по бокам формочки.
Карамель покрывает все дно формочкиКогда карамель готова, вам нужно работать быстро, так как карамель начнет схватываться, как только вы выключите огонь, поэтому сразу же разлейте в формочки!
Как только вы вылили карамель, поместите сковороду в горячую мыльную воду, чтобы потом ее было легче мыть.
Сделайте молочную часть и часть яйца1. Нагрейте молоко и сахар в сковороде на слабом огне.
2. Держите мерный кувшин, который вы использовали для молока, под рукой, так как он нам понадобится.
3. Взбейте 2 яйца и 4 яичных желтка с сахаром на средней скорости. Старайтесь не взбивать так сильно, чтобы не образовалось много пузырей. Мы не хотим пузырей!
4. Когда молоко закипит, переложите его обратно в мерный кувшин.
5. Удерживая миксер на НИЗКОЙ скорости, очень медленно добавляйте молоко, пока все не смешается. Затем добавьте ваниль.
Лучшие советы
Если вы добавляете молоко слишком быстро, вы можете взбить яичницу и получить очень комковатую смесь.
6. Поместите сито над мерным сосудом и переложите смесь обратно в кувшин через сито.
Лучшие советы
Просеяв смесь, вы удалите много пузырьков, а также любые кусочки сваренных яичных комков. Это та часть, которая придаст вам гладкую, шелковистую, бархатистую текстуру, так что не пропускайте ее!
7. Вылейте смесь в формочки.
Смотрите уровень воды. Добавьте воды высотой до 2 см7.Убедитесь, что уровень воды в форме для запекания не превышает 2–3 см. Накройте форму для запекания листом фольги, аккуратно перенесите в духовку и дайте ей вариться в течение 45 минут.
Этот способ приготовления часто называют Мармит для вторых блюд .
Мармит для вторых блюд — это термин, используемый для обозначения водяной бани. Он используется, когда нужно приготовить что-то равномерно, мягко и постепенно.
8. По прошествии 45 минут выньте противень из духовки и оставьте его, накрыв фольгой, пока он не остынет.Карамель будет мягко готовиться.
9. Это самая сложная часть всего рецепта. Когда остынет, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 3-4 часа.
10. Когда вы будете готовы к подаче, используйте острый нож с тонким лезвием и проведите лезвием по бокам формочки, стараясь не раскачиваться и не соскользнуть вместе с ножом — это повредит заварной крем внутри.
11. Возьмите сервировочное блюдце и поместите его поверх формочки. Держа блюдце и формочку, переверните вверх дном так, чтобы блюдце было на столе.
Осторожно снимите формочку. Если заварной крем не выходит, осторожно постучите по верху или оставьте на несколько минут. Гравитация в конце концов победит, и она выйдет наружу.
12. Имейте в виду, что из формочки будет выходить карамельная жидкость, поэтому убедитесь, что блюдце не слишком мелкое.
Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем посте. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!
Карточка с рецептами
Состав
Карамель
- 1/2 стакана или 80 г сахара
- 5 столовых ложек кипятка
Молоко
- 13.5 унций жидкого или 400 мл молока
- 1 1/2 столовой ложки сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Яйца
- 2 целых яйца
- 4 яичных желтка, оставьте яичные белки для безе или чего-нибудь еще
- 2 1/2 столовые ложки сахара
Инструкции
- Нагрейте духовку до 140 ° C, газ 1, 275 ° F.Смажьте формочки маслом.
Сделайте карамель
- Положите сахар в небольшую сковороду с антипригарным покрытием и нагрейте на среднем огне, пока сахар не станет коричневым. Включите чайник и налейте кипяток.
- На слабом огне процесс нагрева займет около 5 минут. Как только сахар начнет коричневеть, наклоните кастрюлю, чтобы распределить жидкость (вы можете получить части, где сахар еще не стал коричневым.
- Как только сахар начнет пузыриться, добавьте 5 столовых ложек кипятка (I отмерьте воду в чашку, чтобы я мог опрокинуть ее за один раз).
*** Будьте осторожны при добавлении воды. Карамель может слегка плеваться, и она будет ГОРЯЧЕЙ!
- Как только вы добавили воду, перемешайте ее в кастрюле, чтобы она смешалась с сахаром, и выключите огонь.
- Налейте карамель в каждую формочку, равномерно распределив ее между 4 формочками. Наклоните формочки так, чтобы карамель покрыла все дно. Поместите формочки в противень и налейте в него холодную воду, чтобы уровень воды поднимался на 2–3 см по бокам формочки.
- Когда карамель готова, вам нужно работать быстро, так как карамель начнет схватываться, как только вы выключите огонь, поэтому сразу же разлейте по формочкам! Как только вы вылили карамель, опустите сковороду в горячую мыльную воду, чтобы потом ее было легко мыть.
Сделайте молочную часть и часть яйца
- Нагрейте молоко и сахар в сковороде на слабом огне. Держите мерный кувшин, который вы использовали для молока, под рукой, так как он нам понадобится.
- Взбейте 2 яйца и 4 яичных желтка с сахаром на средней скорости.Старайтесь не взбивать так сильно, чтобы не образовалось много пузырей. Мы не хотим пузырей! Когда молоко закипит, переложите его обратно в мерный кувшин.
- Удерживая миксер на НИЗКОЙ скорости, очень медленно добавляйте молоко, пока все не смешается. Затем добавьте ваниль.
Если вы добавляете молоко слишком быстро, вы можете взбить яичницу и получить очень комковатую смесь.
- Поместите сито над мерным кувшином и переложите смесь обратно в кувшин через сито.
Просеяв смесь, вы удалите много пузырьков, а также любые кусочки сваренных яичных комков. Это та часть, которая придаст вам гладкую, шелковистую, бархатистую текстуру, так что не пропускайте ее!
- Вылейте смесь в формочки.
Убедитесь, что уровень воды в форме для запекания не превышает 2–3 см. Накройте форму для запекания листом фольги, аккуратно перенесите в духовку и дайте ей вариться в течение 45 минут. Этот способ приготовления часто называют мармитом.
- По истечении 45 минут выньте противень из духовки и оставьте как есть с фольгой, пока он не остынет. Карамель будет мягко готовиться.
- Это самая сложная часть всего рецепта. Когда остынет, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 3-4 часа.
- Когда вы будете готовы к подаче, используйте острый нож с тонким лезвием и проведите лезвием по бокам формочки, стараясь не раскачиваться и не соскользнуть вместе с ножом — это повредит заварной крем внутри.
- Возьмите сервировочное блюдце и поместите его поверх формочки. Держа блюдце и формочку, переверните вверх дном так, чтобы блюдце было на столе. Осторожно снимите формочку. Если заварной крем не выходит, осторожно постучите по верху или оставьте на несколько минут. Гравитация в конце концов победит, и она выйдет наружу.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 4Количество на порцию: Калории: 292 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 286 мг Натрий: 115 мг Углеводы: 42 г Волокно: 0 г Сахар: 37 г Белки: 11 г
Легкие пирожные с вишневым кремом идеально подходят для подачи на чаепитие или просто для себя! Легко сделать и весело для детей, чтобы помочь.
Продолжить чтениеEasy Strawberry and Lemon Trifle, простой рецепт быстрого десерта со слоями свежей клубники, лимонными взбитыми сливками, ванильным пудингом и женскими пальчиками. Отлично подходит для вечеринок и праздников
Продолжить чтениеслоя сливочно-гладкого ванильного пудинга, прослоенного между сочной черникой на подушке из кокосовых женских пальцев, а затем покрытых чудесным мечтательным топпингом из взбитых сливок
Продолжить чтениеКрасно-бело-голубая мелочь — легкий десерт, идеально подходящий для празднования 4 июля.Вкусные коржи, свежая черника и клубника, желе и взбитые сливки
Продолжить чтениеКак приготовить домашний заварной крем. Прекрасное дополнение к вашему десерту. Полить вкусным яблочным пирогом или пудингом! Всегда хит во время десерта! Подавать теплым или охлажденным.
Продолжить чтениеВкусный штрудель из яблок и заварного крема, подавайте отдельно или добавьте каплю взбитых сливок!
Продолжить чтениеЛимонный невозможный пирог! Невероятно легко приготовить, а вкус потрясающий!
Продолжить чтениеСлои сливочного гладкого домашнего кокосового пудинга, уложенные между кусочками ананаса на подушечке из настоянных на ананасе женских пальцев, а затем покрыты чудесной мечтательной начинкой из взбитых сливок.Варианты сделать взрослым тоже, добавив немного малибу! Это действительно потрясающе!
Продолжить чтениеЛегкие, пушистые, мягкие булочки с ванильным заварным кремом. Ешьте эти сладкие булочки холодными или теплыми, я люблю их прямо из духовки! Также подходит для морозильной камеры
Продолжить чтениеЛегкие ломтики ванили. Сливочный заварной крем, зажатый между листами хрустящего слоеного теста, станет отличным охлажденным лакомством, идеально подходящим для любого случая.
Продолжить чтениеЛегкий мандаринский десерт. Удивительно просто и так вкусно. Просто ВНЕ ЭТОГО МИРА!
Продолжить чтениеЧернично-лимонная мелочь. Это просто грандиозно! Слои свежего лимонного торта, сливочного заварного крема и взбитых сливок и, конечно же, щедрая посыпка черники.
Продолжить чтениеУдивительная персиковая мелба! Мечтательные слои Lady Fingers, сливочно-ванильного пудинга, персиков, малинового соуса, взбитых сливок и печенья безе.Нет ничего лучше этого!
Продолжить чтениеЛегкий торт с бананом и кремом — это просто потрясающе! Восхитительные слои кремового крема, бананов и домашнего бананового хлеба, украшенные свежими взбитыми сливками и посыпкой белого шоколада. Просто вкусно!
Продолжить чтениеЛегкая клубнично-кокосовая мелочь. Невероятно простой и вкусный десерт обязательно понравится!
Продолжить чтениеТрадиционный пирог с яичным заварным кремом с прекрасным домашним тестом и очень шелковистой гладкой начинкой.Подавать теплым или охлажденным. Я люблю свою охлажденную! Вы также можете приготовить мини на противне для кексов, если хотите!
Продолжить чтение Легкая фруктовая мелочь.
Рецепт фруктовой мелочи для очень быстрого приготовления с использованием свежих, консервированных или замороженных фруктов. Подготовить менее чем за 15 минут. Идеально подходит для десерта или вечеринки!
Сливочный клубнично-кокосовый пирог.