Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Бисквит на кефире — пошаговый рецепт с фото

Приготовление бисквита на кефире:

1 Готовим бисквит на кефире.

2 Подаем бисквит на кефире.

Советы к рецепту

– Как сделать бисквит на кефире еще вкуснее? Очень просто: в тесто можно добавить кокосовую стружку, цедру апельсина или лимона, цукаты, изюм, орехи, курагу — отдельно или все вместе; бисквит можно полить горячим шоколадом или сахарной глазурью. В результате из простенькой домашней выпечки бисквит превратится в произведение кондитерского искусства.

– Кефир можно заменить не сладким йогуртом, тогда вкус у бисквита будет более нежным, а если увеличить количество масла — до 150-200 грамм, то мякиш у бисквита получится более рассыпчатый, но и калорийность тоже увеличится.

– Бисквит на кефире можно использовать как основу для торта.

Выпечка на кефире рецепты в мультиварке

Кефир – полезный кисломолочный продукт, который помогает нашему пищеварению. Молочнокислые бактерии способствуют возобновлению и поддержанию в здоровом балансе микрофлоры кишечника. А ведь здоровый кишечник – это 60% нашего иммунитета.

И если свежий кефир мы с удовольствием пьем по утрам и вечерам, из «подгулявшего» (больше 3 дней) получится превосходная пышная, высокая, сочная и вкусная выпечка. Имеющиеся на вооружении рецепты дают возможность каждому выбрать по собственному вкусу.

Пирог «Изюмительная классика»

Нет-нет, это не опечатка. Именно изЮмительная, поскольку базовые рецепты предлагают, чтобы выпечка была с изюмом. Но каждая хозяйка подбирает наполнитель для пирога по своему вкусу, и ориентируясь на вкусовые предпочтения своей семьи.

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта – 2 стакана
• Кефир средней жирности – 1 стакан
• Сахарный песок – 1 стакан
• Яйца куриные – 2 шт.
• Растительное масло рафинированное – ½ стакана
• Ванилин – 1 гр.
• Разрыхлитель для теста – 2 ч. л.
• Изюм, орехи – по вкусу.

Вместо изюма можно использовать любые другие ягоды или фрукты, но учитывать их влажность. От этого зависит пропекание пирога. Такая выпечка «любит» яблоки кислых или кисло-сладких сортов, засахаренные вишни, малину, черную или красную смородину. Свежие вишни или клубника содержат очень много жидкости и выпечка в итоге может быть сыроватой или вязкой.

Приготовление

1. Вначале взбиваем яйца. Разбиваем их, не разделяя на белки и желтки, в высокую емкость (желательно не металлическую, чтобы не вызывать процессы окисления). Добавляем сахар и взбиваем до густой пены, стараясь добиться растворения сахара по максимуму.

1. Добавляем в яичную массу кефир и растительное масло, перемешиваем. На этом этапе можно использовать ложку или силиконовую лопатку. Кефир должен быть комнатной температуры или даже немного теплее. Оптимальная температура – 35-40º. Если холоднее комнатной – будут проблемы при выпечке. Если горячее 40º — кефир начнет расслаиваться, что негативно скажется на готовом десерте.

1. В отдельной емкости смешиваем все сухие ингредиенты – муку, разрыхлитель и ваниль. Таким образом они равномерно распределяться по всему объему теста.
2. Постепенно добавляем в жидкий состав и тщательно перемешиваем, чтобы тесто было однородным, без комочков.
3. Добавляем изюм и орехи. Эти ингредиенты нужно предварительно подготовить. Орехи подсушить в духовке и постараться снять горьковатую кожицу. Тогда вы получите ярко выраженный ореховый аромат и избежите горьковатого привкуса. Изюм предварительно нужно залить кипятком и дать немного постоять для набухания. Затем откинуть на дуршлаг и обсушить на полотенце. Перед закладкой в тесто присыпать мукой. Так изюм равномерно распределиться по всему объему.
4. Чашу в мультиварке смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Устанавливаем режим «Выпечка» на 60-80 минут. Все зависит от мощности вашего прибора. Крышку в мультиварке желательно не открывать до звукового сигнала.

1. Готовая выпечка должна еще некоторое время (5-10 минут) оставаться в мультиварке, чтобы избежать ее разламывания при извлечении. Затем с помощью решетки для приготовления на пару достаем пирог и даем ему полностью остыть.

Готовый десерт на кефире полить шоколадной глазурью, взбитыми сливками или присыпать сахарной пудрой. Украсьте свежими, засахаренными или морожеными фруктами или ягодами.

Открытый пирог «Зимняя ягода»

Выпечка с морожеными ягодами уместна в зимнее время более, чем в любое другое. Каждая хозяйка запасается дарами лета впрок, стараясь сохранить в них как больше витаминов. И заморозка, пожалуй, самый подходящий для этого способ.

Выпечка на кефире с такими деликатесами получается очень вкусной, ароматной, пахнущей летом и солнцем.

Ингредиенты

• Ягоды мороженые (можно использовать микс) – 1 стакан
• Крахмал картофельный – 1 ст. л.
• Кефир 1% — 1 стакан
• Яйца куриные – 3 шт.
• Мука пшеничная высшего сорта – 300 гр.
• Сахарный песок – 1 стакан
• Сода пищевая – 1 ч. л.
• Манка – для посыпания чаши в мультиварке.

Вместо манки можно использовать сухарики из белого хлеба или измельченные орехи.

Приготовление

1. Яйца взбиваем с сахаром в высокой и узкой емкости до получения высокой пены. Масса должна значительно увеличиться в объеме.
2. В отдельной емкости кефир соединяем с содой и слегка перемешиваем. Выбирайте посуду размера большего, чем объем кефира. Эта масса тоже значительно увеличится за счет гашения соды.
3. Соединяем обе массы и перемешиваем. Постепенно вводим муку и продолжаем смешивать, чтобы не было комков и тесто стало однородным.
4. Смазываем чашу в мультиварке сливочным маслом и присыпаем заготовленными для этой цели продуктами (манка, сухарики, орехи).
5. На дно чаши помещаем тесто и слегка приминаем ложкой в центре, как бы формируя бортик.
6. Ягоды обваливаем в крахмале и помещаем поверх теста. При желании присыпьте корицей или ванильным сахаром.
7. Установите режим «Выпечка» на 40-60 минут и выпекайте под закрытой крышкой.

Готовый пирог на кефире достаньте уже охлажденным из чаши и слегка присыпьте сахарной пудрой. В дополнительном декоре или других дополнениях выпечка не нуждается.

Рецепты предлагают использовать кислые ягоды. Но тогда десерт нужно немного присыпать сверху сахаром или полить медом.

Пирог «Сырное счастье»

Помните прикольного зверька из диснеевского мультика, который при слове «СЫР» становился одержимым? Подобное может произойти и с вами после того, как вы испытаете рецепты пирога с сыром и луком.

Ингредиенты

• Кефир – 1 стакан
• Яйца куриные – 3 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 1 ч. л. без горки
• Мука пшеничная высшего сорта – 2 стакана (может понадобиться больше)
• Лук зеленый – ½ стакана
• Лук обжаренный – 1 большая луковица
• Сыр твердый полужирный или жирный – 100 гр.
• Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
• Сода пищевая – 1 ст. л.
• Специи – по вкусу.

Получается соленая выпечка на кефире, рецепты которой встречаются достаточно редко. Ее можно подавать к столу как горячей, так и охлажденной. Если хотите внести мясную нотку в рецепты – используйте мясной фарш вместо сыра. Но не сырой, а предварительно приготовленный и заправленный специями.

Приготовление

1. Яйца с сахаром и солью взбиваем в отдельной емкости до получения пены.
2. Соду с разрыхлителем гасим в кефире в отдельной посуде. Такие рецепты дают возможность максимально поднять тесто и выпечка получится пышной и высокой.

1. Зеленый лук шинкуем мелко. Лук репчатый нарезаем мелкими кубиками и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле (рафинированном). Даем ему немного остыть. Сыр натираем на крупной терке.
2. Соединяем яичную и массу на кефире и постепенно начинаем вводить в нее муку. Перемешиваем до однородности. Консистенция теста – как очень густая сметана. Может понадобиться добавление муки.
3. На этом же этапе также постепенно добавляем фарш – лук зеленый и обжаренный, сыр.
4. Чашу в мультиварке смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Выкладываем тесто и разравниваем поверхность ложкой, смоченной в воде или растительном масле.
5. Устанавливаем режим «Выпечка» на 60-80 минут. Время зависит от мощности прибора.

Если вы любите специи – добавьте их в тесто в процессе приготовления или посыпьте сверху готовое блюдо. Рецепты предлагают кинзу, укроп, петрушку, куркуму или шафран.

Готовый пирог на кефире извлекаем на решетку и подаем к столу. Ваши домочадцы сами выберут, с чем им эта выпечка больше понравится.

Апельсин, мед, тимьян, кефир, кефир

Мама всегда говорила, что делиться — значит заботиться.

• Facebook
• Твиттер
• Pinterest

Апельсин, мед, тимьян, кефир, который остается невероятно влажным, легким и нежным в течение нескольких дней. С легкой сладостью это идеальный торт, которым можно насладиться с чашкой чая на послеобеденное угощение.

У меня в задней части холодильника скрывалось немного кефира, срок годности почти истекший. Мы здесь посреди зимы, и смузи, тазик йогурта или прямая выпивка просто не казались привлекательными, на самом деле, у меня мурашки по коже, когда я думал об этом. Прямо сейчас, как и почти все в мире, я много выпекал, и я думаю, что все мы знаем, в каком направлении это движется.

Если вы когда-нибудь ели йогуртовый пирог, это, по сути, та же идея, за исключением использования кефира, вы можете полностью использовать йогурт вместо этого, если хотите.А если вы никогда не ели йогуртовый пирог, сейчас самое лучшее время. Тем более, что этот торт с кефиром из апельсина, меда и тимьяна невероятно прост в приготовлении и необычайно вкусен.

Мне сказали, что это лучший торт, который я когда-либо делал, и это от любителей плотного шоколадного торта. Пикантность тимьяна, сладость меда в торте + простая глазурь и свежесть / пикантность апельсина добавляют слоям аромата. Это в сочетании с тем, насколько мягкий и нежный торт, благодаря кефиру и маслу (я не могу понять, насколько влажный этот торт и насколько он остается влажным, я просидел неделю, и он был все еще влажным, как день он был испечен) из него получается очень вкусный торт, который не оставляет ощущения тяжести.

Этот рецепт можно легко сделать без молока, используя йогурт без молока, я уверен, что теперь вы также можете получить кокосовый кефир без молока. И не бойтесь экспериментировать с ароматами, лимон в этом подойдет!

И последнее, пожалуйста, купите местный мед, лучше для вас, общества и пчел 🙂

Если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его или отметьте меня в Instagram (@tillyeats). Мне нравится смотреть, что вы создаете!

Все еще пристрастие к сладкому? Ознакомьтесь с некоторыми из этих других рецептов пустыни:

Торт на кефире с апельсином, медом и тимьяном

Апельсин, мед, тимьян, кефир, который остается невероятно влажным, легким и нежным в течение нескольких дней.С легкой сладостью это идеальный торт, которым можно насладиться с чашкой чая на послеобеденное угощение.

Курс: Десерт

Кухня: Французский

Ключевое слово: Апельсиновый медовый кефирный торт с тимьяном

Количество порций: 10

Автор: Тилли

Состав

• 1 чашка кефир
• 1/2 чашка оливковое масло
• 1/2 чашка медовый
• 2 чайная ложка экстракт ванили
• 3 чайная ложка свежий тимьян
• 1 апельсин цедра и сок
• 2 яйца комнатная температура
• 2 чашки пшеничной муки 240 г
• 2 чайная ложка порошок для выпечки 8 г
• 1/2 чайная ложка соль

Медовая глазурь

• 1/4 чашка медовый
• 1/4 чашка вода
• 1/2 чашка нарезанный миндаль

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.Смажьте жестяную банку размером 25 х 8 см (10 х 3 дюйма).

2. В миске взбейте кефир, оливковое масло, мед, ваниль, тимьян, апельсиновый сок и цедру. Добавляйте по одному яйцу, тщательно взбивая после каждого добавления.

3. Просейте муку, разрыхлитель и соль. Перемешать до однородной массы, переложить пирог в жестяную банку. Выпекать 40-60 мин. Проверьте степень готовности, вставив что-то вроде зубочистки, если она выходит чистой, значит, готово.Из-за содержания сахара пирог довольно быстро начнет подрумяниваться. Если он станет слишком коричневым, то перед готовкой неплотно накройте его фольгой. Дайте остыть в банке перед глазированием

Медовая глазурь

1. Для глазури нагрейте мед и воду в кастрюле на слабом огне в течение 10 минут, чтобы мед полностью растворился. Полить торт и посыпать миндалем, пока глазурь еще теплая

Все еще голодны? Подпишитесь на мою рассылку или подпишитесь на меня в Instagram, Youtube и Pinterest, чтобы получить больше аппетитной еды!

ПРИМЕЧАНИЕ. Все изображения и текст на этом веб-сайте защищены авторским правом.Пожалуйста, не публикуйте и не публикуйте этот рецепт / изображения без моего разрешения — Тилли. Если вы хотите поделиться этим рецептом, поделитесь, пожалуйста, ссылкой, а не всем рецептом. Большое спасибо! 🙂

Мама всегда говорила, что делиться — значит заботиться.

• Facebook
• Твиттер
• Pinterest

Кефир Панна Котта | Свекла и кости

Панна котта на кефире — моя любимая вариация этого универсального десерта.Я делаю большие, чем обычно, партии кефира, пытаясь побудить заставить себя найти больше способов включать его в еду моих детей. Клубничный кефир пользуется успехом у манчкинов. Мой двухлетний ребенок просто обожает пудинг с чиа из кровавого апельсина. И все они требуют, чтобы я делился этим, когда делаю зеленый смузи и мой любимый смузи с куркумой и манго.

Панна котта на кефире похожа на заварной крем, но без яичного вкуса и достаточно твердая, чтобы ее можно было формовать.Одно из качеств хорошей паннакотты — нежная текстура, поэтому делать ее твердой, как желе, нежелательно. На вкус он тает во рту, шелковистый и сочетается со свежими фруктами или фруктовыми соусами.

Молочный кефир — кисломолочный напиток, приготовленный из молока и кефирных зерен. Кефирные зерна представляют собой комбинацию молочнокислых бактерий и нескольких штаммов дрожжей. Лактобактерии расщепляют лактозу молока до молочной кислоты. Молочная кислота, в свою очередь, далее метаболизируется другими бактериями и дрожжами, чтобы создать острый напиток, похожий по вкусу на йогурт.

Молочный кефир содержит больше разновидностей пробиотических бактерий и дрожжей, чем любой другой ферментированный молочный продукт. Обладает мощными противовоспалительными и антимикробными свойствами; он улучшает функцию желудочно-кишечного тракта, подавляя болезнетворные микроорганизмы в кишечнике. Кефир может активировать функции иммунной системы, защищающие от рака. И многое другое (все ссылки здесь).

Желатин улучшает пищеварение, защищая слизистую оболочку кишечника.Это важно, потому что слизистый барьер не позволяет нежелательным бактериям попадать в кровоток. Главный компонент желатина, коллаген, является одним из строительных блоков ткани, такой как кожа, кости и суставы. Потребление желатина укрепляет все ткани, делая нас сильнее и устойчивее к травмам. Дополнительную информацию о пользе желатина для здоровья можно найти здесь.

Я приготовила панна котту из домашнего йогурта, ряженки, пробиотического творога и сметаны.Кокосовое молоко — еще один забавный вариант. Просто используйте любой из этих ингредиентов вместо кефира. Творог нужно развести с молоком. Еще я приготовила кефирную паннакотту с добавлением клюквенного кваса, который придал мне потрясающий розовый цвет.

Ингредиенты
Масло для смазывания плесени (я использую оливковое масло)
2,5 чайных ложки желатина травяного откорма
2 столовые ложки холодной воды
1/3 стакана сахара
1 стручок ванили или 1 чайная ложка ванильного экстракта
2 стакана цельного молока , или сливки, или их комбинация — разделенные
2 стакана кефира (как приготовить кефир)
Сок 1/2 лимона, предпочтительно Мейер

Инструкции
Подготовьте формы, покрыв их маслом и тщательно протерев любой доступ, если вы планируете демонтировать panna cotta. Как вариант, вы можете отказаться от масла и подавать паннакотту прямо в чашках, это очень просто. Используйте все, что есть под рукой — маленькие формочки, чашки для мороженого, стаканы для виски и т. Д. Сегодня я использовал эту мини-сковороду Nordic Ware.
Смешайте 2,5 чайных ложки желатина с 2 столовыми ложками воды в небольшой посуде. Оставьте цвести, а остальные обработайте.
Смешайте 1/3 стакана сахара, ваниль и 1 стакан молока (или сливок) в средней кастрюле. Прогреть до растворения сахара.
Добавьте желатин (получится толстый блин).При взбивании прогреть до растворения желатина. Снять с огня.
Добавьте оставшийся 1 стакан молока или сливок и хорошо взбейте. Это охладит смесь и не повлияет на пробиотики в кефире.
Добавить кефир в молочно-желатиновую смесь, хорошо взбить, чтобы не осталось зерен. Лучше всего встряхнуть, если хочется помыть еще одну посуду.
Добавьте сок 1/2 лимона.
Разлить по подготовленным формам и поставить в холодильник, пока не станет твердым, не менее 3 часов, а лучше на ночь.
Для облегчения раскладывания опустите дно чашки panna cotta в кипящую или очень горячую воду на несколько секунд, затем переверните на сервировочную тарелку.

Ингредиенты
2 стакана свежей или замороженной черники
2 столовые ложки сахара
цедра одного лимона
1/4 стакана воды
Сок 1/2 лимона
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 чайная ложка ванильного экстракта
Щепотка соли

Инструкции
В кастрюле среднего размера (2 л) доведите до кипения 2 стакана черники, 2 столовые ложки сахара, цедру одного лимона и 1/4 стакана воды.
Убавьте огонь до минимума и тушите, пока ягоды не начнут лопаться, 5-10 минут.
Процедить через мелкое сито, отжимая чернику, вернуть в кастрюлю.
Взбейте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с соком 1/2 лимона.
Вмешайте смесь кукурузного крахмала в соус и тушите, пока он не загустеет.
Выключите огонь, добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта и щепотку соли.
Остудить, накрыть крышкой и оставить около недели.

Кефир Панна Котта

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 15 минут

Порций: 8 1/2 чашек

Автор: Валерия — Блог Beets ‘n Bones

Состав

• Масло для смазки формы Я использую оливковое масло
• 2.5 чайных ложек желатина травяного откорма
• 2 столовых ложки холодной воды
• 1/3 стакана сахара
• 1 очищенный стручок ванили или 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 стакана цельного молока или сливок, или их комбинации — разделенные
• 2 стакана кефира как приготовить кефир
• Сок 1/2 лимона, желательно Мейер

Инструкции

• Подготовьте формы, покрыв их маслом и тщательно протерев любой доступ, если вы планируете демонтировать panna cotta.Как вариант, вы можете отказаться от масла и подавать паннакотту прямо в чашках, это очень просто. Используйте все, что у вас есть под рукой — маленькие формочки, чашки для мороженого, стаканы для виски и т. Д. Сегодня я использовал эту мини-сковороду Nordic Ware.

• Смешайте 2,5 чайных ложки желатина с 2 столовыми ложками воды в небольшой посуде. Оставьте цвести, а остальные обработайте.

• Смешайте 1/3 стакана сахара, ваниль и 1 стакан молока (или сливок) в средней кастрюле. Прогреть до растворения сахара.

• Добавьте желатин (получится толстый блин). При взбивании прогреть до растворения желатина. Снять с огня.

• Добавьте оставшийся 1 стакан молока или сливок и хорошо взбейте. Это охладит смесь и не повлияет на пробиотики в кефире.

• Добавьте кефир в молочно-желатиновую смесь, хорошо взбейте, чтобы не осталось зерен. Лучше всего встряхнуть, если хочется помыть еще одну посуду.

• Добавьте сок 1/2 лимона.

• Разлить по подготовленным формам и поставить в холодильник до затвердевания не менее 3 часов, а лучше на ночь.

• Чтобы упростить раскладывание, окуните дно чашки panna cotta в кипящую или очень горячую воду на несколько секунд, затем переверните на сервировочную тарелку.

Черничный соус

Тип рецепта: Десерт

Автор: Валерия — Блог Beets ‘n Bones

Состав

• 2 стакана свежей или замороженной черники
• 2 столовые ложки сахара
• цедра одного лимона
• 1/4 стакана воды
• Сок 1/2 лимона
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Щепотка соли

Инструкции

1. В средней кастрюле (2 л) доведите до кипения 2 стакана черники, 2 столовые ложки сахара, цедру одного лимона и 1/4 стакана воды.
2. Убавьте огонь до минимума и тушите, пока ягоды не начнут лопаться, 5-10 минут.
3. Процедить через мелкое сито, отжимая чернику, вернуть в кастрюлю.
4. Взбейте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с соком 1/2 лимона.
5. Вмешайте смесь кукурузного крахмала в соус и тушите, пока он не загустеет.
6. Снять с огня добавить 1 чайную ложку ванильного экстракта и щепотку соли.
7. Остудить, накрыть крышкой и оставить около недели.

3.4.3174

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Замороженный кефир или кора йогурта {легкая пробиотическая закуска для детей}

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.

• Pinterest
• Facebook
• Твиттер

Замороженный кефир или кора йогурта — легкая и полезная закуска как для детей, так и для взрослых. Сливочный йогурт или кефир, подслащенный медом, посыпанный свежими фруктами и посыпкой орехов, замороженный и разбитый на кусочки. Совершенство закуски!

На днях я опросил вас в социальных сетях и спросил, какие рецепты вы хотите больше в этом году.Наряду с большим количеством рецептов без глютена, главным требованием были здоровые закуски!

Тогда я понял, да! У меня вообще почти нет закусок в блоге. Итак, сегодня давайте исправим это.

Одна читательница, которая хотела здорового перекуса, также упомянула, что ей бы очень хотелось что-нибудь, чтобы дать своим детям больше пробиотиков. Нам всем это нужно, верно ?!

Эта замороженная кора кефира (или йогурта), богатая пробиотиками, — идеальное решение!

Почему нам всем нужно больше пробиотических закусок

Если вы еще не запрыгнули на пробиотический поезд, самое время.Согласно этому исследованию Национального института здоровья, «появляется все больше доказательств в пользу утверждений о положительном воздействии пробиотиков, включая улучшение здоровья кишечника, усиление иммунного ответа…»

Но вы можете спросить: «Полезны ли пробиотики для детей?» Ответ — громкое ДА!

Пробиотики могут помочь облегчить диарею и запор у детей, а также помочь при кислотном рефлюксе и, возможно, даже при экземе и аллергии (1).

И я большой поклонник по возможности использовать пищу в пользу пищевых добавок. Давать детям пищевые источники пробиотиков более эффективно (и дешевле), чем принимать таблетки.

Вам не нужно беспокоиться о дозировке или о том, безопасна ли добавка для ребенка. Кроме того, таблетки с пробиотиками могут стать дорогими!

Итак, я настоятельно рекомендую давать вашим детям источники пробиотической пищи, когда это возможно. Такие продукты, как ферментированные овощи (имбирная морковь очень популярна), йогурт или мой личный фаворит — кефир (вот как это сделать!).

Кефир против йогурта для замороженной коры

Если вы новичок в приготовлении кефира, я настоятельно рекомендую заказывать зерно в компании Donna Schwenk’s Cultured Food Life. Она отправляет их живыми и свежими.

Я пытался заказать лиофилизированные зерна на Amazon, но они не работали. Мои зерна никогда не росли. Я получил свое нынешнее зерно от человека на фермерском рынке, у которого было больше зерна. Первоначально он заказал его у Донны Швенк. На своем сайте у нее также есть масса информации о кефире и пользе других ферментированных продуктов.

Я постоянно делаю кефир около 6 месяцев и рад поделиться с вами своим процессом. Я показываю вам пошаговые инструкции в своем посте «Как приготовить кефир из молока».

Конечно, если вы хотите, чтобы все было просто, вы можете приготовить этот рецепт из простого несладкого йогурта из продуктового магазина. В нем все еще есть пробиотики (хотя и не так много), и он отлично подходит для этого рецепта.

Или научитесь делать йогурт с нуля с помощью этой халявы — это очень просто!

Для замороженной коры подойдет любой простой йогурт или кефир.

Легкая закуска для детей

Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это то, что его НАСТОЛЬКО легко приготовить вместе с детьми.

Честно говоря, они могут сделать это сами. Единственное, в чем им нужна помощь, — это нарезать фрукты, если вы решите это сделать.

Эта закуска не только ЛЕГКАЯ в приготовлении, но и очень вкусная, со сливочно-сладким кефиром / йогуртом, свежими фруктами и ореховой посыпкой! Кроме того, это идеальное угощение для летнего дня или праздничной закуски 4 июля.

Кроме того, здесь нет добавленного сахара — только немного натурального меда или кленового сиропа и фруктов для подслащивания. Как всегда говорила моя мама: «Питательный — это вкусно!»

Как приготовить замороженный кефир / кора йогурта

Сначала выстелите большой противень или лоток пергаментной бумагой.

Затем добавьте две чашки простого кефира или йогурта в миску среднего размера. Добавьте несколько столовых ложек меда или кленового сиропа по вкусу и немного ванильного экстракта. Тщательно перемешайте.

Вылейте смесь кефира или йогурта в подготовленный противень, равномерно распределив.

Нарежьте клубнику или другие желаемые фрукты.

Сверху кефирно-йогуртовой смеси посыпать кусочками фруктов и при желании посыпать орехами.

Заморозьте минимум на 2 часа, чтобы дать застыть. Разломайте замороженную кору йогурта на кусочки и наслаждайтесь!

Варианты рецептов замороженной коры йогурта

Это один из самых простых рецептов, который можно настроить и использовать творчески! Попробуйте разные начинки, например:

• Измельченный кокос
• Гранола
• Изюм или другие сухофрукты
• Шоколадные чипсы

Или добавьте в йогуртовую смесь другие вкусы, такие как какао или корица! Есть так много интересных возможностей для этой здоровой закуски.

Выход: 12 порций

Замороженный кефир или кора йогурта {легкая пробиотическая закуска для детей}

Время подготовки: 5 минут

Дополнительное время: 2 часа

Общее время: 2 часа 5 минут

Замороженный кефир или кора йогурта — легкая и полезная закуска как для детей, так и для взрослых. Сливочный йогурт или кефир, подслащенный медом, посыпанный свежими фруктами и посыпкой орехов, замороженный и разбитый на кусочки.Совершенство закуски!

Состав

• 2 ½ стакана простого кефира или йогурта
• 4 ст. мед (или кленовый сироп)
• 1 ч. Л. экстракт ванили
• 1 стакан свежих или замороженных фруктов
• ½ стакана измельченных орехов (по желанию)

Инструкции

1. Выстелите большой противень или лоток пергаментной бумагой.

2. Добавьте две чашки простого кефира или йогурта в миску среднего размера. Добавьте несколько столовых ложек меда или кленового сиропа по вкусу и немного ванильного экстракта. Тщательно перемешайте.

3. Вылейте смесь кефира или йогурта в подготовленный лоток, равномерно распределив.

4. Нарежьте клубнику или другие желаемые фрукты.

5. Сверху посыпьте кефирно-йогуртовую смесь кусочками фруктов и при желании посыпьте орехами (я использовала орехи пекан).

6. Заморозьте не менее 2 часов для застывания.Аккуратно снимите пергаментную бумагу, разломайте замороженную кору йогурта на кусочки и наслаждайтесь!

Банкноты

* Проявите творческий подход со своими начинками! Другие идеи включают шоколадную стружку, тертый кокос, мюсли, изюм и т. Д.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Какие пробиотические закуски любят есть ваши дети? Вы попробуете эту замороженную кору йогурта?

PIN IT!

• Pinterest
• Facebook
• Твиттер

Кефир и фруктовый желатиновый десерт

В моем доме всегда найдется место для желе, особенно если оно сделано с нуля из полезных ингредиентов.Я придумал свой Kefir Gelatin Dessert , когда экспериментировал с мармеладом. Мы не используем смеси для коробок с желе… никогда!

Вот список ингредиентов желе в коробках:

ЖЕЛЛО-ИНГРЕДИЕНТЫ: желатин, адипиновая кислота (от кислого вкуса), динатрийфосфат (контроль кислотности), мальтодекстрин (из кукурузы), твердые вещества клюквенного сока, фумаровая кислота (от терпкости), содержит менее 2% натурального вкуса, аспартам (фенилкетонуриновые кислоты содержат фенилкетонурины). ) и ацесульфам калия (подсластители), соль, синий 1, красный 40 (источник)

Мне действительно не нужно кормить моих детей этим списком ингредиентов, особенно когда его так легко приготовить самостоятельно! В прошлом я готовил много десертов из желатина, используя упакованный материал, а также делал довольно слоистые десерты из желе с использованием молока.

В конце концов, я из Миннесоты, а здесь мы известны горячими блюдами и салатами из желе. Просто загляните на эту страницу о культуре Миннесоты. Итак, я решил приготовить свой собственный вариант слоеного желатинового десерта из Миннесоты, используя домашний кефир. Я надеюсь, вам понравится это! Он слоистый, желто-белый. Я сделал только два слоя, чтобы сэкономить время, но вы можете создать целую радугу цветов, просто используя разные фруктовые соки и повторяя их.

Для желе всегда найдется место, особенно если оно сделано с нуля из полезных ингредиентов.Это так легко сделать самому, и это намного лучше для вас и вашей семьи.

Состав

• Слой первый — слой белого кефира:
• 2 стакана кефира (сам делаю из сырого молока)
• 1 стакан воды
• ¼ стакана прохладной воды
• ¼ стакана горячей (почти кипящей) воды
• 2 TBSP порошка желатина (используйте код купона REALFOOD10, чтобы получить скидку 10% на весь заказ!)
• 2 чайных ложки сырого меда
• Слой два — слой фруктового сока:
• 2 стакана фруктового сока (для этого рецепта я использовала манго)
• 1 стакан воды
• ¼ стакана прохладной воды
• ¼ стакана горячей (почти кипящей) воды
• 2 столовые ложки желатинового порошка

Инструкции

Для первого белого слоя:

1. Налейте в миску 1 стакан воды, 2 стакана кефира и мед.
2. Налейте 1/4 стакана холодной воды в чашку для смешивания и добавьте порошок желатина.
3. Быстро перемешайте, пока смесь не перемешается, она начнет густеть.
   
4. Добавьте 1/4 стакана очень горячей воды и перемешайте, чтобы смесь стала жидкой.
   
5. Смешайте это с кефиром и водой в миске и хорошо взбейте.
6. Вылить в смазанную маслом форму для желейных рулетов (я смазал сковороду кокосовым маслом).
7. Положить в холодильник под крышкой минимум на 2-3 часа или на ночь.
   

Для второго слоя сока:

1. Налейте 1 стакан воды и 2 стакана сока в миску.
2. Налейте 1/4 стакана холодной воды в чашку для смешивания и добавьте порошок желатина.
3. Быстро перемешайте, пока смесь не перемешается, она начнет густеть.
4. Добавьте 1/4 стакана действительно горячей воды и перемешайте, чтобы смесь стала жидкой.
5. Смешайте это с соком и водой в миске и хорошо взбейте.
6. Вылить в форму для желейных рулетов поверх слоя кефира.
   
   
7. Положить в холодильник под крышкой минимум на 2-3 часа или на ночь.
   
8. Затем нарежьте кубиками или используйте формочки для печенья, чтобы сделать симпатичные формы.
   
9. Мои дети просто обожают это !!!

Банкноты

Узнайте, как приготовить домашний кефир самостоятельно.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

© Кейт

Кухня: Без глютена, палео / Категория: Десерты

Рецепт малинового желе на водном кефире от Дэвида Атертона | Десерт

Желе — отличный легкий десерт после обильного обеда, и они тоже выглядят очень красиво.Вы можете приготовить собственный водный кефир или просто купить одну из множества хороших непастеризованных версий, которые есть сейчас. Желе лучше всего приготовить из чайного гриба, но я предпочитаю использовать водный кефир, потому что он имеет более легкий вкус. И, как будто в этом уже не было достаточного количества микроорганизмов, йогурт гарантирует, что у вас есть десерт с максимальным разнообразием.

Водный кефир — это пробиотический напиток, который очень легко приготовить (или вырастить). Все, что вам нужно, это вода, сахар и водные кефирные зерна, которые на самом деле вовсе не зерна, а скоби (симбиотическая культура бактерий и дрожжей), естественным образом встречающаяся в кактусе ountia.Эти скоби питаются сахаром и размножаются, давая вам шипучий, слабоалкогольный напиток с низким содержанием сахара, кишащий микроорганизмами. Если вы делаете свои собственные, просто не забывайте «отрыгивать» банки каждые восемь часов, иначе у вас может произойти взрыв.

Prep 5 min
Cook 15 min
Chill 2 hr
Порции 4

2 желатиновые листья
75 мл ликера — Я люблю гранат, особенно в это время года, но используйте то, что вам больше нравится; в качестве альтернативы, если вы используете ароматизированный водный кефир, подберите ликер к этому
30 г жидкого меда
300 г свежей малины или замороженные и размороженные (вы можете использовать практически любые фрукты, но избегайте манго, ананаса и киви. , потому что они будут мешать отверждению желатина)
250 мл непастеризованного водного кефира — Мне нравится Agua de Madre
200 г натурального живого йогурта

Наполните небольшую миску холодной водой и замочите в ней желатин на три минуты, до мягкости.Выдавить желатин и переложить во вторую миску с ликером и половиной меда. Поставьте миску на водяную баню на средний или слабый огонь и помешивайте, пока желатин не растворится (он тает при 35 ° C). Переложите в кувшин и дайте остыть как минимум до температуры ниже 20 ° C.

Положить 200 г малины в основу формы для желе. Вылейте кефир в кувшин для ликера, аккуратно перемешайте, чтобы он перемешался, а затем полейте фрукты. Охладите в течение двух часов или до застывания.

Положите 50 г йогурта в миску с оставшейся малиной и медом и взбейте смесь ручным блендером.Перемешайте эту смесь с остальным йогуртом, но только до тех пор, пока она не станет однородной.

Как только желе застынет, поместите форму в таз с горячей водой на несколько секунд, затем переверните на тарелку и подавайте, сбрызнув йогуртовую рябь.

Черничный кефирный пудинг с чиа

Этот пудинг с черничным кефиром и чиа сочетает в себе два полезных для сердца ингредиента, кефир и семена чиа, чтобы сделать вкусный и ароматный десерт или рецепт закуски!

Мне нравится думать, что я много знаю о здоровой пище и тенденциях.Я могу рассказать вам о разнице между семенами чиа, конопли и льна, рассказать о лимонной воде и рассказать, как произносится киноа. НО это не значит, что я всегда учусь! Я недавно болтала со своей подругой Ли, и она случайно вспомнила о кефире. Я понятия не имел, что это такое, но в классической моде Давида решил узнать все, что можно было знать об этой новой для меня еде.

Что такое кефир?

Кефир — это питьевой йогурт. Это ферментированный напиток, который традиционно готовят из коровьего или козьего молока.Он содержит широкий спектр пробиотических штаммов, которые полезны для здоровья кишечника.

Вы действительно можете приготовить кефир дома, но я еще не взялся за этот проект. Найдите его в магазине здоровых продуктов в холодильнике.

Вы можете пить кефир самостоятельно, заменить жидкость в смузи на кефир и / или использовать кефир в качестве жидкости в пудинге с чиа. Я рада продолжить эксперименты с этим ингредиентом!

Ингредиенты в пудинге с черничным кефиром и чиа

• Черника (свежая или замороженная)
• Кефир
• Несладкое миндальное молоко
• Семена чиа
• Начинки на выбор: кокосовая стружка, какао-крупка, шоколадная стружка и т. Д.…

Как приготовить пудинг на кефире с чиа

Начните с смешивания черники и кефира в блендере до однородного состояния.Смешайте смесь черники / кефира с миндальным молоком и семенами чиа в герметичном контейнере. Я люблю использовать большие банки! Поставьте в холодильник минимум на 6 часов (или на ночь), добавьте начинку и наслаждайтесь!

Черничный кефирный пудинг с чиа

• Автор: Давида Ледерле
• Время на подготовку: 6 часов 5 минут
• Время приготовления: 0 минут
• Общее время: 6 часов 5 минут
• Урожайность: 2 порции 1x

• 1 стакан черники (свежей или замороженной)
• 1 стакан кефира
• 1/2 стакана несладкого миндального молока
• 3.5 столовых ложек семян чиа
• Начинки на выбор: кокосовая стружка, какао-крупка, шоколадная стружка и т. Д.…

1. Добавьте чернику и кефир в блендер и перемешайте до однородной массы.
2. Добавьте в большую емкость смешанную чернику с миндальным молоком и семенами чиа.
3. Поставить в холодильник минимум на 6 часов.
4. Добавьте начинки по выбору и подавайте холодными.

Вы любите пудинг с чиа? Вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться!

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К БЮЛЛЕТЕНЮ THM

Присоединяйтесь к 20 000+ членам сообщества THM, чтобы получить доступ к эксклюзивным рецептам, советам по здоровому образу жизни и закулисным новостям нашей команды!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Черничные маффины с кефиром — Eating Made Easy

Как бы я ни любил осенние продукты, иногда я испытываю ностальгию по летним дыням и ягодам. Так и появились эти кексы. Я приготовил их на днях, когда хотел отдохнуть от тыкв, тыкв и яблок.

Эти полезные кексы с черникой немного отличаются от обычных рецептов, потому что они содержат кефир, суперпробиотический напиток, который по вкусу напоминает йогурт, но имеет консистенцию пахты.Кефир отлично подходит для выпечки — он сохраняет их влажными и пушистыми. А вот черничный кефир еще больше усиливает вкус этих кексов.

Черничные кефирные кексы станут отличным рождественским завтраком!

Черничные маффины с кефиром

• 2 стакана цельнозерновой муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• ¼ чашки рапсового или виноградного масла
• 2 больших яиц
• 2 больших яиц
• 1 чайная ложка ванили
• 1 чашка черничного кефира
• 1 чашка замороженной черники (крошечной)
• Для начинки:
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 столовые ложки овсяных хлопьев
• 2 столовые ложки коричневого сахара

  6