Ленивые голубцы с фаршем и рисом в кастрюле – вкусное и сытное домашнее блюдо. Что такое ленивые голубцы? Это овощи, тушеные с рисом и фаршем. Готовить это блюдо значительно проще, чем классическое. Не нужно тратить время на формирование голубцов, заворачивая их в капустные листья. По вкусу получается то же блюдо, только намного быстрее. Надеюсь, мой рецепт ленивых голубцов с фаршем и рисом в кастрюле вам непременно придется по вкусу.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста  500 г;
• мясо или фарш (свиной, говяжий, индюшачий, куриный)  500 г;
• репчатый лук  1 головка;
• морковь  1 шт.;
• очищенное подсолнечное масло 100 мл;
• рис длиннозерный  100 г;
• томатный сок  200 мл;
• укроп  пучок;
• паприка и черный перец  по 0,5 ч. л.;
• соль  по вкусу;
• сушеные травы  0,5 ч. л.

ВИДЕО: Как приготовить ленивые голубцы в кастрюле

Подготовим овощи. Порежем лук мелким кубиком, морковь измельчим на терке. Белокочанную капусту тонко порежем.

Рис тщательно помоем, зальем холодной водой (она должна быть выше рисовой крупы на 3 сантиметра). Накрыв крышкой, поставим посуду с рисом на огонь. После закипания посолим и отварим крупу до полуготовности. Затем осторожно сольем воду и остудим.

Мясо помоем, зачистим, порежем на кусочки и измельчим на блендере или мясорубке.

В толстостенную кастрюлю нальем подсолнечное масло. Дадим ему разогреться и выложим порезанный лук в кастрюлю. Помешивая, доведем его до мягкости.

Следующей добавим тертую морковь.

Немного обжарим овощи вместе и добавим фарш.

Помешивая, будет томить ингредиенты на медленном огне.

Когда фарш с овощами немного обжарятся, вольем томатный сок. Лучше использовать натуральный, так намного вкуснее. Можно добавить натертые помидоры, очищенные от кожуры.

Немного потушим мясо с овощами, накрыв кастрюлю крышкой. Время зависит от сорта мяса в рецепте.

Добавим тонко нашинкованную белокочанную капусту.

Посолим и приправим блюдо специями. Вольем 150 мл очищенной воды. Перемешаем и будем тушить до готовности.

Добавим рис и мелко порубленный свежий укроп.

Снова перемешаем ингредиенты, потомим их на медленном огне 5 минут.

Будем подавать горячим, украсив укропом.

Поделитесь своим любимым рецептом голубцов в комментариях, ведь у каждой хозяйки он наверняка свой. Приятного аппетита!

4.4 / 5 ( 60 голосов )

Очень ленивые голубцы рецепт с фото пошагово в кастрюле

Ленивые Голубцы в Кастрюле

Особенно летом, когда появляется молодая и сочная капуста, рецепт ленивых голубцов с капустой это моя палочка выручалочка чтобы быстро накормить семейство, вкусно и сытно. Готовятся ленивые голубцы в кастрюле очень просто, а основная часть работы это подготовка всех ингредиентов.

Еще мне нравится этот рецепт вкусных ленивых голубцов тем, что готовятся голубцы с мясом, а не с фаршем. Поскольку я всегда готовлю фарш сама, то приготовлений с ленивыми голубцами с мясом и рисом намного меньше так если бы я готовила ленивые голубцы в кастрюле с фаршем.

Ингредиенты:

• 1,5 кг капусты
• 600-700 гр. мякоти свинины
• 300 гр. сухого риса
• 450 мл. воды
• 1 шт. морковь
• 1 шт. луковица
• 3 ст.л. томатной пасты + 250 мл. воды
• соль и специи по вкусу
• 3-4 ст.л. растительного масла

Как приготовить ленивые голубцы в кастрюле:

Заранее отвариваем рис до готовности: смешиваем 300 гр. сухого риса и 450 мл. холодной воды в кастрюле, доводим до кипения. Ждем когда рис впитает всю воду, затем снимаем с огня.

Чтобы приготовить ленивые голубцы в кастрюле, первым делом займемся мясом. Для рецепта ленивых голубцов я использовала мякоть свинины с прослойкой жира, но вы можете брать любое мясо, которое вам нравится. Мясо нарезаем не очень крупными кусочками, примерно 1,5*1,5 см.

Морковку натираем на крупную терку, а лук нарезаем кубиками.

Капусту шинкуем ножом, или с помощью специальной терки. Дальше следует капусту немного присолить, и примять руками.

В кастрюлю с толстым дном, наливаем растительное масло, нагреваем до максимума и высыпаем все подготовленное мясо. На этом этапе интенсивно мешаем свинину лопаткой, чтобы оно равномерно прожарилось и не пристало к дну кастрюли.

Обжариваем свинину до золотистой корочки.

Затем добавляем подготовленный лук и морковь. Перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой, и тушим пока овощи не станут мягкими.

Дальше очередь главной героини наших очень ленивых голубцов: капусты. Добавляем нашинкованную капусту в кастрюлю к мясу, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне примерно 20 минут.

Разводим томатную пасту водой.

Затем добавляем в кастрюлю с капустой и мясом. Хорошенько перемешиваем наши очень ленивые голубцы и доводим до кипения. На этом этапе можно посолить и поперчить наше блюдо.

Последним добавляем в кастрюлю отваренный рис, опять перемешиваем, накрываем крышкой и готовим не более 5 минут.

Наши ленивые голубцы в кастрюле с рисом готовы! Подаем блюдо горячим со свежими овощами.

Желаю вам приятного аппетита, и вкусных ленивых голубцов!

Советы и рекомендации:

Рис для ленивых голубцов лучше всего использовать длиннозернистый, сорта басмати с низким уровнем клейковины. Тогда в готовом блюде отчетливо будет чувствовать капуста, рис и мясо. Если использовать круглозернистый рис, как для суши или ризотто, то ленивые голубцы в кастрюле будут больше похожи на кашу с капустой. Также для приготовления ленивых голубцов лучше использовать свежее мясо, не с морозилки. Перемороженное мясо часто получается немного жестким, поэтому его нужно дольше готовить.

Ленивые голубцы слоями в кастрюле с рисом и фаршем

Добрый день, друзья!

Давным-давно в ресторане города Одессы, куда я ездила по турпутевке, нам подавали очень вкусное необычное блюдо. Потом я выяснила, что это ленивые голубцы, приготовленные слоями. С тех пор научилась готовить это блюдо и хочу предложить вам рецепт с фото пошагово в кастрюле.

Не знаю, почему они называются ленивыми, наверно, потому, что не надо фарш заворачивать в капустные листья, а просто уложить все ингредиенты слоями, но работы тут немало все же, и процесс приготовления не быстрый.

Как приготовить ленивые голубцы с фаршем и рисом слоями в кастрюле

Не могу сказать, какой вкус у этого блюда и что напоминают ленивые голубцы слоями. Хотя они тоже с рисом и фаршем, но сильно отличаются от классических голубцов. Это самостоятельное, ни на что не похожее блюдо. Вот плов тоже ни с чем не сравнить, разве что с рисовой кашей (особенно, если плов не удался , но тут просто надо знать все секреты его приготовления и все получится замечательно).

Кстати сказать, вы знаете, что делать, чтобы завернутые в капусту голубцы не пригорели? А как сделать вкусное картофельное пюре? Читайте полезные советы для хозяек на кухне.

Пожалуй, ленивые голубцы можно сравнить с тушеной капустой, в которую добавлены еще и другие продукты, что делает неповторимым и очень вкусным это блюдо, хотя вид у него может быть и не очень привлекательным.

Итак, мой рецепт в кастрюле.

• 1 кг капусты
• 1/2 кг любого мясного фарша (я чаще использую куриный или пополам со свиным)
• 1/2 стакана риса
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1/2 ст. ложки муки
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 1 ст. ложка сметаны
• 2 стакана воды
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для тушения

Количество продуктов примерное. Капусты можно взять столько, сколько обычно вы расходуете на семью при приготовлении тушеной капусты, и соответственно варьировать количество фарша и других ингредиентов. В общем то, строгие пропорции тут не обязательно выдерживать.

Как готовить

Все ингредиенты нужно по отдельности слегка потушить на растительном масле, кроме риса, конечно. Рис будем использовать сырым.

1. Первым делом шинкуем, солим и тушим капусту, так как это самый длительный по времени процесс. Капусту тушим до мягкости, не надо ее слишком зажаривать, ведь ей предстоит доходить еще в кастрюле вместе с другими продуктами.
2. Обжариваем на сковороде мясной фарш, солим его, можно добавить молотый перец по желанию.
   3. На другой сковородке пассеруем мелко измельченный лук, выкладываем к нему натертую на крупной терке морковь, тушим все до мягкости.
3. Рис хорошо промываем в нескольких водах.
4. Подготовленные таким образом продукты укладываем в кастрюлю слоями.

Я не стала фотографировать эти предварительные этапы, думаю, тут все понятно.

Хочу заметить, что лучше всего готовить это блюдо в чугунном казане, что я и делаю обычно. Но в этот раз использовала кастрюлю специально для фотосессии. Вкус при этом особенно не отличается, но в кастрюле может и пригореть.

Первым слоем укладываем на дно кастрюли, смазанной растительным маслом, половину приготовленной тушеной капусты.

Вторым слоем кладем обжаренный фарш, а на него высыпаем сырой рис и разравниваем по поверхности ложкой.

Далее выкладываем тушеную с луком морковь.

И последний слой – вторая часть капусты.

Далее нужно будет налить в кастрюлю соус.

Можно использовать любой соус, который вы любите делать для приготовления голубцов.

Я обжариваю половину столовой ложки муки в хорошо разогретом растительном масле, добавляю ложку томатной пасты, ложку сметаны и сразу же выливаю чуть-чуть горячей воды, непременно размешивая до получения однородной массы. Продолжаю выливать воду, помешивая соус, солю по вкусу.

Кипящий соус выливаю в кастрюлю с ленивыми голубцами.

Старайтесь, чтобы соус доставал до дна кастрюли, можно ложкой сделать ему «ходы». Таким образом вся масса будет покрыта соусом, пропитается им и, кроме того, ничего не пригорит.

Тушим блюдо под крышкой на медленном огне минут 15- 20, не помешивая! Проверяем готовность по рису.

Примечание. Если вы будете готовить из большего количества продуктов, то и соуса надо сделать больше. Он должен занимать примерно половину кастрюли, в которой тушатся ленивые голубцы.

Можно приготовить ленивые голубцы слоями в духовке. Я вообще очень люблю блюда в духовке. Процесс приготовления тот же, только конечно, в духовке будет дольше готовиться.

Ну, и в модной нынче мультиварке эта вкуснятина получится замечательно. У меня пока такого чуда нет, поэтому рецепт не могу сказать. Думаю, что он не будет отличаться от рецепта приготовления в обычной кастрюле.

Пробуйте, это очень вкусно! Приятного аппетита!

Видео рецепт ленивых голубцов слоями

С уважением, автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

Ленивые голубцы с рисом в кастрюле

Ингредиенты

• 0,5 кг говяжьего фарша;
• 0,5 ст. риса;
• 0,5 кг капусты;
• 1 яйцо;
• 1 крупная головка лука;
• 3 ст.л. постного маслица;
• по 1 пучку зеленого лучка, укропчика и петрушки;
• 200 мл нежирной сметанки;
• 200 гр. томатной пасты;
• немного соли, черного перца.

• Время на подготовку: 00:15
• Время приготовления: 00:45
• Количество порций: 6
• Сложность: средняя

Приготовление

Ленивые голубцы получили такое название, потому что фарш не заворачивается в листья, а смешивается с нашинкованными овощами. Потом из этой массы формируются голубчики продолговатой формы, тушатся в кастрюле под соусом.

1. Тщательно промываем крупу под проточной водичкой, выложив её на дуршлаг. Пересыпаем в кастрюльку, заливаем водичкой, варим до мягкости при несильном кипении. Сливаем на дуршлаг, охлаждаем.
2. Тем временем меленько шинкуем помытую капустку.
3. Очищаем головку лучка, споласкиваем зеленые перья. Рубим кубиками луковицу-репку и зеленый лук.
4. Во вместительной посудине соединяем порезанные овощи с говяжьим фаршем. Его лучше приготовить самостоятельно из свежего мяса.
5. Сюда же закладываем остывший варенный рис, вбиваем яичко, солим, перчим. Массу тщательно вымешиваем рукой, немного отбиваем.
6. Из полученного фарша мокрыми руками формируем небольшие продолговатые изделия. Слоями укладываем их в кастрюлю, а сверху заливаем смесью сметаны с томатной пастой. В соус также вмешиваем мелко нарезанный укроп и петрушку. Если жидкости недостаточно, то доливаем немного кипяченной воды, чтобы жидкость покрыла все ленивые голубцы.
7. Прикрываем крышкой, отправляем на плиту, тушим на небольшом огне полчаса.
8. Подаем голубцы горячими, полив сметаной или посыпав рубленой зеленью.

Голубцы – многими почитаемое блюдо из капустки, мяса и отварного риса. Однако приготовление классических голубцов довольно хлопотное. Поэтому существует другой вариант этого блюда – ленивые голубцы. Это более быстрый способ приготовления вкусного основного блюда. Наш рецепт с фото пошагово в кастрюле таких голубцов поможет разобраться во всех тонкостях процесса.

Ленивые голубцы с рисом и морковью, тушенные в кастрюле

Вкус ленивых голубцов в кастрюле с рисом, приготовленных по данному рецепту, очень похож на вкус классических голубцов, а их аромат так и манит на кухню.

Время приготовления: 2 часа 25 минут.

Калорийность: 221 кКал на 100 гр.

• 700 гр. фарша из говядины;
• 2-3 средние морковки;
• 1 большой кочан белокочанной капусты;
• 3 больших помидорки;
• 2 крупные головки лука;
• 1 пучок свежего укропа;
• постное масло для жарки;
• немного перца и соли.

1. Готовим фарш из говядины для голубцов в кастрюле с фаршем. Если фарш замороженный, достаем его из морозилки, размораживаем при комнатной температуре 1-1,5 часа.
2. Зелень укропа промываем, просушиваем, меленько режем.
3. Тем временем подготавливаем овощи. Очищаем головки лука, мелко его режим кубиками.
4. Морковь моем, очищаем, трем на крупной терке.
5. На сковороде разогреваем постное масло, выкладываем морковь с луком, жарим, помешивая, до получения легкого румянца.
6. Теперь готовим фарш для голубцов. Перекладываем говядину в сковороду с поджаренными овощами, перемешиваем, жарим четверть часа. Отставляем фарш в сторону, чтобы он немного остыл. Потом вмешиваем рубленый укроп, приправляем специями, повторно перемешиваем.
7. Кочан споласкиваем под струей водички. Выложив на доску, снимаем несколько верхних листочков, откладываем их в сторону. Всю остальную капусту нарезаем тоненькой соломкой. Выкладываем капустку в другую разогретую сковородку с постным маслом. Тушим её до мягкости, постоянно помешивая, убираем капусту с плиты.
8. Помидоры тщательно моем, опускаем на 5 минут в кипяток. Потом перекладываем их в холодную воду шумовкой. После этого выкладываем на тарелку, остужаем. Очищаем помидоры от шкурки, а мякоть режем кусочками, которые перекладываем в блендер и пюрируем.
9. Начинаем собирать ленивые голубцы в кастрюле. Выкладываем половину тушеной капусты. Сверху равномерно распределяем фарш ложкой. Дальше выкладываем остальную капусту, заливаем все томатным пюре.

Чтобы голубцы не пригорали, выложите на дно целые листочки капусты.

Голубцы ленивые в аэрогриле пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

• Фарш из свинины (можно смешанный с говяжьим) — 300 г
• Капуста свежая — 200 г
• Рис — 1/3 стакана
• Сметана 15% — 200 г
• Яйцо — 1 шт
• Кетчуп — 100 г
• Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Белокочанную капусту мелко нарезать соломкой.

Рис отварить до полуготовности, смешать с фаршем, капустой, яйцом, посолить, поперчить. Все хорошо перемешать.

Из получившейся смеси слепить небольшие округлые котлетки и выложить их на смазанный маслом противень.

На каждый голубец положить по чайной ложке сметаны.

В противень налить немного водички, посыпать блюдо зеленью. поставить противень с голубцами в аэрогриль и запекать при температуре 180ºC 20 минут. Подавать, полив соусом, смешанным из оставшейся сметаны, кетчупа и зелени.
Видео:

Ленивые голубцы

Очень ленивые голубцы в духовке

Голубцы любят многие. Но с ними очень много возни.. поэтому мы и планируем приготовление голубцов на праздничные и выходные дни, чтобы порадовать семью. И тратим массу своего драгоценного времени. Конечно, благодарность родных будет наградой за ваши труды. Но я предлагаю вот такой вариант приготовления голубцов на каждый день. А тем, кто любит именно вид голубцов, завязывать глаза, пусть едят вслепую). Так как вкус, конечно же, не отличается от настоящих.

Ленивые голубцы «Самые простые»

Рецепт из моей молодости, когда работать приходилось очень много и долго, да без выходных. И не было ни сил, ни времени особо заниматься готовкой. Как же меня выручал в то время этот рецепт! Быть может, и вам он пригодится. Не кулинарный изыск, конечно, но вкусно, просто и доступно.

Ленивые голубцы

Очень любим голубчики, но вот возиться с ними совершенно нет времени! Хочу поделиться с вами, как приготовить быстро и вкусно голубцы с минимальными затратами времени!

Ленивые голубцы от Аллы Ковальчук

Этот рецепт подглядела в программе «Все буде смачно» на украинском телеканале СТБ. Секреты идеальных ленивых голубцов раскрывала участница проекта МастерШеф-Украина Алла Ковальчук. Моя семья это блюдо оценила. Муж сразу съел 6 штук. Еле успела оставить на обед и для фото. Заходите, будем разбираться с секретами.

Ленивые голубцы по рецепту моей бабушки

Моей бабуле в этом году исполнилось 88 лет. Она, как и многие бабушки, готовила нам в детстве блюда настолько вкусные, что они запоминались на всю жизнь. И многие блюда я готовлю именно так, как она. В частности, эти ленивые голубцы — вкусные, сочные и полезные! Угощайтесь!

Ленивые голубцы по-армейски

Сразу предвижу, что кто-то не поймёт меня, зачем было загружать такой рецепт. Это самое любимое моё блюдо во время службы в армии, в нашей солдатской столовой готовили его минимум раз в неделю. Предлагаю его именно в том виде, в котором его готовили у нас в части. При этом хочу раскрыть некоторые секреты армейской кухни.

Самые ленивые голубцы

У меня поспела капуста — молоденькая, сочная, как раз на голубцы. Но на улице такая жара, что стоять у плиты и долго возиться с капустой сил нет. Предлагаю вам вариант ну очень ленивых голубцов. Причем немного отступим от традиций и получим совершенно иной вкус.

Ленивые голубцы на сковороде

Очень простой по исполнению, бюджетный рецепт домашней кухни. Получается сытно, вкусно, смотрится аппетитно. Меня ему научила. 35 лет назад мама моего одноклассника.

Ленивые голубцы, как в детском садике

Мамы знают, как сложно накормить маленького «нехочуху». Это блюдо, я уверена, они будут есть с превеликим удовольствием. Очень ленивые голубцы, как для детишек, так и для их родителей. Слова автора: «Такие голубцы готовили в детском саду. Их с удовольствием ели дети и взрослые. Я готовлю их до сих пор для уже взрослых своих детей и ем сама.»

Ленивые голубцы в мультиварке «Изумительные»

Представленный рецепт ленивых голубцов, самый ленивый из всех, что можно найти. Для этого рецепта совсем не нужно отваривать рис, бланшировать капусту и даже не нужно формировать котлетки. Все упрощено до такой степени, что хозяйки могут вкусно накормить свою семью не тратя на это много времени, причем вкус традиционного блюда сохраняется один в один! Рецепт я нашла в интернете, когда искала быстрый вариант приготовления. На сайте такого нет, поэтому спешу поделиться с вами, чтобы вы как и я, без всяких затрат времени смогли порадовать своих родных и близких очень вкусным блюдом.

Ленивые голубцы. Ленивые голубцы готовить значительно проще классических. Такой рецепт пригодится хозяйкам, у которых нет времени на приготовление обычных голубцов, а также начинающим хозяйкам, для которых процесс подготовки капустных листьев для блюда и заворачивание в них начинки представляется пока сложным.

Блюдо подходит как для обеденного семейного стола, так и для детского, если в нем не применялись острые приправы.

Состав ленивых голубцов и классических практически одинаковый. Потому и общий вкус у блюда будет таковым же.

Готовить ленивые голубцы можно различными способами – в духовом шкафу, на сковороде под крышкой, в мультиварке, в казане и кастрюле.

Отличие ленивых голубцов от классических в том, что в них в фарш из мяса, лука и полуотварного риса добавляется мелко нарезанная капуста. Из такого фарша формируются крупные тефтели или круглые котлеты, которые затем либо обжариваются и тушатся в соусе в емкости под крышкой, либо укладываются в форму, заливаются соусом, доводятся до готовности в духовом шкафу.

Соус для ленивых голубцов применяется различный, как и для классических — томатный, молочный, сметанный, томатно-сливочный, сырный, сырно-томатный, грибной и другие.

Подают ленивые голубцы обычно с гарниром. Хорошо сочетаются с ними такие гарниры, как отварные макаронные изделия, отварной картофель клубнями или его пюре, овощное рагу.

Как приготовить ленивые голубцы в кастрюле

Для приготовления традиционных голубцов необходимо потратить много времени и сил, а кроме этого потребуется особое умение, поскольку в капустный лист правильно завернуть начинку очень непросто.

Поэтому мудрые повара изобрели более простой рецепт, доступный людям, которые желают потратить на приготовление пищи минимум сил и времени. Все самые трудоемкие процессы выполнения голубцов, исключены, но в итоге блюдо получается все равно вкусное, которое и имеет называние – ленивые голубцы.

В нашем меню ленивые голубцы прочно обосновались, впрочем, как и многие известные другие блюда разных кухонь, например, украинский борщ с салом, который мы с вами готовили в прошлый раз. Ведь м ало кто знает, что рецепт вкусных ленивых голубцов родом из польской национальной кухни.

На родине его называют «Бигос» и представляет оно собой мелко нарезанное мясо с тушёной капустой, приправлено горчицей и хреном. Конечно, в ходе привычек и истории рецептура блюда возможно немного и изменилась, однако от этого вовсе не уменьшился великолепный его вкус.

Главное здесь взять свежие продукты, которые совместить в правильной пропорции и сделать вкусную заправку для тушения.

Ленивые голубцы бывают разные — в виде котлет либо «очень ленивые» — это фактически мясной фарш потушенный с рисом и капустой.

Вкусная кухня предлагает сделать ленивые голубцы котлетами, рецепт простой и довольно таки быстрый. Итак, как приготовить ленивые голубцы в кастрюле — пошаговый рецепт с фото.

Для того, чтобы приготовить ленивые голубцы с фаршем и капустой понадобятся следующие продукты.

Ингредиенты:

• Свинина – 1 кг
• Белокочанная капуста – 700 г
• Рис – 100 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томатная паста – 4 ст. л.
• Сметана – 200 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Растительное масло – для жарки
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу

Как приготовить ленивые голубцы — пошаговый рецепт

1. Начнем с капусты — от кочана отрежем необходимую часть, которую помоем и мелко нашинкуем.
2. Сковороду поставим на плиту, нальем растительное масло и положим жариться капусту.
3. Морковь очистим и натрем на крупной терке.
4. Добавим морковь в сковороду к капусте.
5. Прожарим капусту с морковью до легкой прозрачности.

Главное чтобы продукты приобрели мягкую консистенцию, доводить до золотистости их не надо.

Готовые ленивые голубцы подавайте к столу полив их подливой, а по желанию можете приправить их еще сметаной.

Гарнир к таким голубцам не требуется, они сами по себе являются полноценным блюдом, можно только лишь нарезать овощной салат.

Видео-рецепт приготовления ленивых голубцов в кастрюле

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы рецепт с рисом и фаршем: 4 рецепта

Этот вариант голубцов только лишь называется ленивыми, на самом деле на приготовление все же требует некоторых усилий и времени. Но зато блюдо получается очень вкусным, с густой насыщенной подливой, которая нравится всем. Готовить их можно как в сковороде, так и в кастрюле. В качестве основных ингредиентов у нас будет фарш, рис и капуста. Для фарша подойдет любое мясо: свинина, курица или смесь свинины с говядиной. Сегодня для вас будет сразу 4 рецепта с фото пошагово, включая запомнившийся всем с детского сада, а для тех, кто ищет совсем простой вариант, будет и такой.

Ленивые голубцы на сковороде: рецепт с фото пошагово

• мясной фарш – 500гр;
• капуста белокочанная – 300гр;
• рис – 80гр;
• соль – 1-2ч.л.;
• молотый черный перец – 0,5ч.л.;
• растительное масло – 4ст.л.;
• сметана – 2ст.л.:
• томатная паста – 1ч.л.;
• мука – 1ст.л.

Как приготовить ленивые голубцы

1. Что нам нужно сделать заранее, это отварить рис в подсоленной воде до готовности. Самый ленивый вариант – отварить 1 пакетик риса. Его как раз хватит на наше количество фарша и получится 6-8 голубцов (в зависимости от размера).
2. Капусту тоже нужно потушить немного раньше, так как она должна слегка остыть. Для этого шинкуем ее тонкой соломкой.
3. В сковороду наливаем 2 столовые ложки масла, нагреваем его и выкладываем капусту. Сначала чуть-чуть обжариваем ее на большом огне, часто помешивая. Затем нагрев уменьшаем, добавляем 0,5 ч.л. соли и тушим под крышкой до мягкости.
4. Фарш выкладываем в большую миску, туда же кладем отваренный рис и немного остывшую капусту. Насыпаем 1 чайную ложку соли, перец (можно добавить любые любимые специи для котлет или мяса). Хорошо вымешиваем.
5. Делим массу на 6 или 8 частей, в зависимости от того, кого размера голубцы вы хотите получить. Берем каждую порцию в руки и перебрасываем с ладонь на ладонь, как бы немного отбивая фарш. Так он уплотнится и не развалится во время жарки. Обязательно сначала формуем все голубцы и только потом начнем готовить их. Если класть их на сковороду по мере формования, то пока вы делаете следующую порцию, первый уже начнет жариться и, в результате, они будут готовиться неравномерно.
6. Нам нужно продолжить подготовку и смешать ингредиенты для соуса. Он будет сметанный с томатом. А чтобы получился густым – добавим муку. Смешиваем в одной мисочке эти три составляющих, немного подсаливаем, наливаем 0,5 стакана воды и пока отставляем в сторону. Ставим кипятиться чайник, позднее нам нужен будет кипяток.
7. Наливаем в сковородку снова оставшиеся 2 ст.л. масла, прогреваем и выкладываем заготовки. Обжариваем их на сильном огне сначала с одной стороны до образования хорошей уверенной корочки, затем на второй. Примерно по 3-4 минуты на каждую сторону.
8. Теперь огонь убавляем, на голубцы выкладываем смесь сметаны, томата и муки.
9. Наливаем 1-1,5 стакана кипятка, переворачиваем голубцы, так заготовка соуса разойдется в воде. Закрываем крышку и готовим в течение 20 минут, переворачивая в процессе.

И получаем вкусные, мягкие, сочные голубцы в густой насыщенной подливе.

Голубцы в кастрюле с фаршем и рисом

Фарш мясной 500 гр. Рис белый 150 гр. Капуста белокочанная 1 шт. Помидоры свежие 300 гр. Чеснок 3 зуб. Морковь 1 шт. Сметана 3 ст.л. Кетчуп 3 ст.л. Бульон 800 мл. Масло растительное 2 ст.л. Перец чёрный молотый по вкусу Соль по вкусу Укроп по вкусу

Вкусные голубцы с фаршем и рисом готовы! Подаем к столу в горячем виде вместе со сметаной или кетчупом. Приятного аппетита и сытной трапезы!

Вкусные голубцы в кастрюле

Если Вы не знаете, что приготовить к обеду или ужину, то попробуйте сделать очень вкусные голубцы с рисом и фаршем по этому рецепту. Подав их со сметаной в горячем виде, Вы обрадуете свою семью такой аппетитной трапезой. Мясо, завернутое в капустные листы, получается очень нежным и мягким, а соус, приготовленный из томатной пасты со сметаной, разнообразит Ваше блюдо.

Ингредиенты:

• Капуста – 2 кг.
• Репчатый лук – 325 гр.
• Морковь – 535 гр.
• Фарш – 500 гр.
• Рис – 200 гр.
• Томатная паста – 220 гр.
• Сметана – 100 гр.
• Растительное масло – 70 гр.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Вода – 1 л.

Способ приготовления:

Шаг 1. Хорошо промываем рис 7-8 раз, пока вода не станет прозрачной. Пересыпаем крупу в кастрюлю небольшого размера, заливаем 400 мл. горячей воды. Отправляем рис на средний огонь и варим 5-6 минут после закипания, после чего снимаем и закрываем крышкой. Даем крупе постоять 5 минут.

Шаг 2. Через указанное время опрокидываем рис в дуршлаг и снова его промываем в теплой воде. Затем оставляем крупу, дав всей лишней жидкости стечь.

Шаг 3. Очищаем морковь и репчатый лук, ополаскиваем овощи в воде. Последний нарезаем мелкими кубиками, а первый пропускаем через среднюю терку.

Шаг 4. Разогреваем сковороду, наливаем в нее немного растительного масла и обжариваем на нем лук и морковь 5-6 минут, время от времени перемешивая зажарку деревянной лопаткой.

Шаг 5. По истечении времени, добавляем необходимое количество томатной пасты со сметаной и тщательно перешиваем массу в сковороде. Держим ее на огне еще 2-3 минуты, после чего перекладываем меньше половины зажарки в миску.

Шаг 6. В сковороду с овощами наливаем воду, хорошо перемешиваем и ждем, когда жидкость закипит. Добавляем лавровый лист, а также перец и соль по вкусу. Готовим еще 3-5 минут, немного уменьшив огонь.

Шаг 7. Подготовленный рис пересыпаем в отдельную миску и добавляем к нему фарш, после чего хорошо перемешиваем эти два ингредиента между собой.

Шаг 8. К предыдущей смеси добавляем отложенную заранее зажарку из моркови и лука, снова мешаем, а затем солим и перчим по вкусу.

Шаг 9. Переходим к подготовке капустных листов. Для этого наливаем воду в большую кастрюлю, доводим ее до кипения, а затем опускаем в нее промытый кочан капусты, который мы протыкаем вилкой. Крепко держим капусту одной рукой, а другой отделяем от нее листья. Когда все листья будут оторваны, варим их 3-5 минут, а затем перекладываем на дуршлаг, немного просушиваем и даем им остыть.

Шаг 10. Приступаем к формированию голубцов. Обрезаем уплотненную часть у капустных листьев, и в них выкладываем немного подготовленной мясной начинки, размещая ее у самого края. Плотно заворачиваем голубцы конвертиком и сразу укладываем их в кастрюлю, плотно утрамбовывая. Заливаем блюдо подготовленным томатным соусом и, если нужно, добавляем немного горячей воды, если заливка не будет полностью покрывать голубцы. 

Совет: по желанию, дно кастрюли можно застелить капустными листами.

Шаг 11. Помещаем кастрюлю с голубцами на огонь и доводим жидкость до кипения, после чего уменьшаем огонь до минимального и тушим полтора часа, пока блюдо не станет мягким. 

Совет: чтобы проверить готовность голубцов, проткните капусту шпажкой. Если она легко входит – блюдо готово.

Подаем горячие голубцы к столу, украсив их свежей зеленью. Кушайте на здоровье!

Очень ленивые голубцы с фаршем и рисом в кастрюле

Ленивые голубцы – палочка-выручалочка для хозяек, чьи домочадцы любят это аппетитное и сытное блюдо, а времени на его приготовление катастрофически не хватает. Существует множество вариантов «ленивых» рецептов такого обеда из капустных листьев. Этот способ предлагает сделать голубцы с фаршем и рисом, которые по вкусу совсем не отличаются от классических.

Ингредиенты:

• Фарш – 500 гр.
• Белокочанная капуста – 500 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Укроп – 1 пучок.
• Рис – 100 гр.
• Томатный сок – 200 мл.
• Растительное масло – 100 мл.
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
• Паприка – 0,5 ч.л.
• Сушеные травы – 0,5 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Вода – 1 ст.
• Зелень – для подачи.

Способ приготовления:

Шаг 1. В самом начале подготавливаем все ингредиенты. Промываем капусту, очищаем и ополаскиваем морковь, очищаем лук от шелухи и промываем укроп. Лук нарезаем мелким кубиком, а морковь пропускаем через терку.

Шаг 2. Хорошо промываем рис, затем заливаем его холодной водой так, чтобы ее уровень был выше крупы на 3 см. Ставим кастрюлю на огонь и доводим жидкость до кипения, после чего солим и варим до полуготовности. По окончании приготовления сливаем воду и даем рису остыть.

Шаг 3. Подготовленный фарш перекладываем в глубокую миску. Если в приготовлении используется мясо, то хорошо его промываем, обсушиваем с помощью бумажных полотенец и измельчаем через мясорубку или блендер.

Шаг 4. Берем кастрюлю с толстым дном и стенками, чтобы голубцы не пригорели, и наливаем в нее немного растительного масла. Ставим посуду на огонь, нагреваем жидкий ингредиент, а затем выкладываем в него лук и обжариваем, помешивая, пока тот не станет мягким. Следом отправляем измельченную морковь.

Шаг 5. После того, как мы обжарили предыдущих два ингредиента, добавляем в кастрюлю фарш и томим на слабом огне, иногда помешивая.

Шаг 6. Когда фарш и овощи немного поджарятся, наливаем нужное количество томатного сока. 

Совет: по возможности, используйте натуральный томатный сок. Если его нет, то можно заменить ингредиент тертыми помидорами, которые заранее следует очистить от кожицы.

Шаг 7. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим мясо с овощами.

Шаг 8. Пока готовится мясо, тонко шинкуем капусту, а после добавляем ее в кастрюлю вместе с солью, черным перцем, паприкой и сушеными травами.

Шаг 9. Немного потушив, наливаем немного воды, тщательно перемешиваем и оставляем, пока блюдо не будет готово.

Шаг 10. В самом конце добавляем рис и нашинкованный укроп, снова перемешиваем и готовим еще 5 минут на самом слабом огне. Готовое блюдо подаем в горячем виде, украсив свежей зеленью. По желанию, можно заправить готовые ленивые голубцы сметаной, кетчупом или аджикой. Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Вкусные голубцы с мясным фаршем и рисом

Хотя приготовление голубцов и трудоемкое дело, сделать любимое блюдо не так уж сложно. Чтобы обед всегда получался вкусным, очень важно выбирать красивый и крепкий кочан капусты без всяких повреждений. Для приготовления голубцов нужно использовать круглозернистый рис, так как в нем содержится много клейковины, и блюдо не будет разваливаться. При четком соблюдении этих правил и этапов предложенного рецепта, Ваше блюдо получится не только вкусным, но и красивым.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 шт.
• Помидоры – 6 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Свиной фарш – 250 гр.
• Говяжий фарш – 250 гр.
• Круглый рис – 250 гр.
• Сметана – 2 ст.л.
• Сливочное масло – 10 гр.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Перец черный молотый – 2 щепотки.
• Паприка – 0,5 ч.л.
• Мускатный орех – 0,5 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

Шаг 1. Начнем с приготовления риса. Промываем крупу в холодной воде несколько раз, а затем пересыпаем рис в сотейник или небольшую кастрюлю и заливаем небольшим количеством воды, чтобы она чуть-чуть покрывала зерна. Переносим посуду на плиту и варим рис до полуготовности, после чего пересыпаем на сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость.

Шаг 2. Кочан капусты переворачиваем круглой стороной вниз и подрезаем кочерыжку длинным ножом так, чтобы получилась фигура с пятью углами. Затем прорезаем кочан вглубь и вынимаем кочерыжку. Снимаем все листочки.

Шаг 3. Наливаем воду в кастрюлю и ставим ее на огонь. Когда жидкость закипит, опускаем в нее подготовленные капустные листы, закрываем емкость крышкой и варим примерно 10 минут. Когда основа для голубцов станет прозрачной, ее можно убирать с огня.

Шаг 4. Сливаем воду с кастрюли и перекладываем капустные листья в миску, которую прикрываем крышкой. Таким образом, листья, достигнут нужной консистенции. Очищаем от шелухи репчатый лук, а затем мелко шинкуем овощ.

Шаг 5. Очищаем и споласкиваем морковь, после чего пропускаем ее через крупную терку. Промываем болгарский перец, разрезаем его на две части, а затем вырезаем сердцевину с семенами. Сам овощ нарезаем полосками, а их ровными кубиками.

Шаг 6. Разогреваем сковороду, наливаем на нее растительное масло и на слабом огне обжариваем перец, половину лука и морковь под закрытой крышкой.

Шаг 7. Готовый фарш перекладываем в глубокую миску, всыпаем к нему мускатный орех, перец молотый, паприку, соль и половину измельченного репчатого лука, после чего тщательно перемешиваем ингредиенты. 

Совет: в настоящих голубцах риса должно быть в два раза меньше, чем мяса.

Шаг 8. Разрезаем лист капусты по прожилке и снимаем все утолщения с помощью ножа. 

Совет: если попался жесткий лист, то можно раскатать его скалкой, а затем убрать лишнюю влагу бумажной салфеткой.

Шаг 9. На каждый подготовленный капустный лист выкладываем 1 ст. л. фарша, скатываем его «колбаской», а затем плотно упаковываем, завернув кончики капусты вовнутрь. Чтобы приготовить соус, измельчаем вымытые помидоры через терку или блендер и добавляем к ним сметану, перец, соль и лавровый лист. Интенсивно перемешиваем ингредиенты до однородной массы. 

Совет: помидоры можно заменить томатным соком или пастой, которую заранее нужно развести в воде.

Шаг 10. Плотно раскладываем приготовленные голубцы в тяжелую кастрюлю или казан, дно которого мы застилаем 1/3 части подушки из жареных овощей. Чередуем каждый слой блюда с зажаркой, после чего заливаем их соусом и выкладываем наверх кусочек сливочного масла. Ставим кастрюлю на слабый огонь и тушим голубцы 1 час после закипания воды. Кушайте на здоровье и с удовольствием!

Ленивые голубцы из мясного фарша с рисом, приготовленные в кастрюле

Приготовление голубцов по этому способу не совсем «ленивое», так как времени на них уходит столько же, как и на классический вариант. Плюс этого рецепта в том, что он освобождает Вас от снятия горячих листиков с капусты и от хлопотного процесса формирования самих голубцов. Более того, такое блюдо получается намного нежнее и мягче, так как мелкая нарезка овоща тушится лучше, чем его листы.

Ингредиенты:

• Фарш – 600 гр.
• Белокочанная капуста – 800 гр.
• Репчатый лук – 2-3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Болгарский перец – 100 гр.
• Зубчики чеснока – 1-2 шт.
• Петрушка – 3 веточки.
• Укроп – 3 веточки.
• Растительное масло – 80 гр.
• Сметана – 2-3 ст.л.
• Мука – 2-3 ст.л.
• Сахар – 1 щепотка.
• Рис – 250 гр.
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Очищенная вода – 200 мл.
• Смесь перцев – 1 щепотка.
• Соль – 1 ч.л.

Способ приготовления:

Шаг 1. Тщательно промываем рисовую крупу под проточной водой, перемешивая ее руками. Промываем до тех пор, пока не добьемся прозрачности воды, после чего пересыпаем рис в кастрюлю и заливаем водой. Ставим посуду на средний огонь, доводим жидкость до кипения, затем накрываем крышкой кастрюлю и варим рис 12-15 минут, пока не испарится вся вода.

Шаг 2. Пока подготавливается рис, промываем капусту и мелко ее шинкуем с помощью терки или обычного ножа. Очищаем и промываем морковь, а затем пропускаем ее через крупную терку. Очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем его большим кубиком.

Шаг 3. Откладываем половину лука и моркови в отдельную миску. Эта часть нам пригодится для приготовления соуса. Оставшиеся части овощей перемешиваем в большой миске, куда после добавляем приготовленный и остывший рис.

Шаг 4. Чтобы голубцы получились более нежными, пропускаем фарш 2 раза через мясорубку. Подготовленное мясо отправляем в миску к овощам и рису. 

Совет: чтобы голубцы были сочными, используйте свинину с говядиной, индейку или курицу, так как в таком мясе содержится не так много жира.

Шаг 5. Промываем и подсушиваем укроп с петрушкой, а затем мелко шинкуем зелень. Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через пресс. Горошины перца измельчаем в ступке. Перекладываем все измельченные ингредиенты к основной массе, которую хорошо перемешиваем с помощью столовой ложки, а после руками, добавляем соль. В результате у нас должна получиться вязкая смесь.

Шаг 6. Мокрыми руками лепим продолговатые голубцы. Каждую «котлету» обваливаем в муке, немного стряхиваем и отправляем на заранее разогретую сковороду, которую мы смазали растительным маслом.

Шаг 7. Обжариваем голубцы на сильном огне по 2-3 минуты, пока на них не появится румяная корочка.

Шаг 8. На толстое дно кастрюли выкладываем пару капустных листьев, а на них сами голубцы.

Шаг 9. Отложенные морковь и лук обжариваем на сковороде, где готовились голубцы, пока овощи не станут мягкими. При необходимости, добавляем еще немного растительного масла. Добавляем к зажарке томатную пасту, сметану и 1 ст. л. муки для густоты. Тщательно перемешиваем и наливаем один стакан горячей воды, всыпаем соль, перец, любимые специи по вкусу и снова мешаем. Когда жидкость закипит, снимаем соус с плиты. 

Совет: если соус получился немного кисловатым, то добавьте немного сахарного песка.

Шаг 10. Заливаем голубцы приготовленным соусом так, чтобы он доходил до уровня блюда. Если его не хватило, то можно добавить немного кипяченой воды.

Шаг 11. Отправляем кастрюлю на плиту и ждем, пока закипит соус, после чего уменьшаем огонь до самого слабого. Немного накрываем посуду крышкой, чтобы оттуда мог выходить пар, и тушим голубцы 40-60 минут.

Сытного Вам обеда!

Голубцы с мясным фаршем и рисом — простой рецепт с фото — Рецепты, продукты, еда

Слушать новость

А+

а-

МаленькийСреднийБольшой

3 апреля 2020, 10:09

В закладки

Поделиться

Традиционные голубцы – это мясной фарш с рисом, завернутый в капустные листы. Чаще всего голубцы тушат, но иногда запекают в духовке.

Читайте также:

Как приготовить ленивые голубцы: ТОП-5 простых рецептов

Наш простой рецепт домашних голубцов со сметанно-томатным соусом займет достойное место в вашей кулинарной книге.

Голубцы с мясным фаршем и рисом

Голубцы с фаршем и рисом / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Калорийность:

Ингредиенты:

• 500 г смешанного фарша
• 1/2 чашки риса, отваренного до полуготовности
• 1 луковица, очищенная и мелко нарезанная
• 2-3 столовые ложки кетчупа или один протертый помидор
• Соль, перец
• 1 средний кочан капусты

Для соуса:

• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1 банка (450 г ) помидоров в собственном соку или 3-4 больших помидора
• 2-3 столовые ложки сметаны
• Соль, перец

Смотрите видео, как выбрать фарш для голубцов:

Способ приготовления:

1. Положить в миску фарш, рис, лук, кетчуп, соль и перец и хорошо перемешать. По желанию добавить несколько ложек воды.
2. В большой кастрюле вскипятить воду. У кочана отрезать нижнюю часть (там, где их скрепляет кочерыжка), чуть ниже середины. Так листья будут легче отделяться.
3. Положить капусту в кипящую воду срезом в верх и разделить на листья с помощью двух вилок. Поварить листья 2-3 минуты, затем вынуть их из жидкости.
4. Для соуса луковицу обжарить до золотистого цвета. Помидоры мелко нарезать или пюрировать в кухонном комбайне, добавить к луку. Посолить и поперчить, хорошо размешать, накрыть крышкой и тушить 5-10 минут на слабом огне. В конце добавить сметану.
5. Если вы не хотите жарить лук, соус можно приготовить и по другому рецепту: в миске смешать 4-5 столовых ложек кетчупа, 2-3 ложки сметаны, соль, перец, залить водой и хорошо размешать.
6. На каждый лист капусты положить фарш и сформировать голубцы. По желанию обжарить каждый голубец до золотистого цвета.
7. Голубцы плотно уложить в толстостенную кастрюлю. Сверху вылить соус и добавить столько воды, чтобы голубцы были покрыты.
8. Плотно накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне около часа.

Как подавать голубцы

Подавать блюдо горячим, по желанию дополнив сметаной или кетчупом.

Напомним, ранее «Сегодня» писали, как приготовить из фарша идеальные котлеты. Мы также делились лучшими идеями блюд из фарша.

Читайте также:

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Рецепт супа с капустными рулетиками — гарниры + сочетания

Суп с голубцами  готовится быстро и легко! Заправленный сметаной и свежим укропом, он на вкус как голубцы без всяких усилий. Приготовьте этот простой рецепт на плите, в кастрюле быстрого приготовления или в мультиварке.

Несколько лет назад, когда я еще работал в компании, мы с коллегами собрались вместе на праздники, и у меня была возможность попробовать самые вкусные голубцы, приготовленные моей подругой Юлией.

Это был давний рецепт в ее русской семье, и я мог сказать, насколько она гордилась этим рецептом. Она действительно потратила столько времени создавая для нас эти вкусные голубцы и следя за тем, чтобы они получились идеальными.

Казалось, что это очень трудоемкий процесс. Сначала бланшируем капустные листья, чтобы они были достаточно мягкими, чтобы их можно было свернуть. Затем приготовить начинку, затем приготовить их на пару, чтобы они были идеально приготовлены снаружи и готовы к тому, чтобы покрыть их сметаной и свежим укропом.

В этом рецепте я беру все мои любимые части ее традиционных голубцов, но буквально разбираю их с этим супом из нефаршированных голубцов .

Не нужно перекатывать, И это блюдо готовится в одной кастрюле, что означает минимальную очистку.

На приготовление этого сытного супа от начала до конца у вас уйдет менее часа на плите или в кастрюле быстрого приготовления. Или приготовьте этот суп в мультиварке и дайте ему кипеть весь день. Это идеальный рецепт комфортной еды, который можно носить с собой в холодные дни.

Суп с голубцами Ингредиенты:

• Оливковое масло
• Наземная свинина
• наземная фабрика
• лук
• лук
• Cabust
• говяжий бульон, костный бульон или куриный бульон
• сокрушительные помидоры
• белый рис
• коричневый сахар
• Worcestershire Sauce
• Паприка
• Орегано
• Лавровый лист
• Свежий укроп
• Сметана

Как приготовить суп из голубцов на плите:

1. Обжарьте лук и чеснок, пока лук не станет прозрачным, 2-3 минуты.
2. Добавьте свиной и говяжий фарш и готовьте, пока они не подрумянятся.
3. Добавить оставшиеся ингредиенты. Размешать.
4. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите 25 минут.
5. Наслаждайтесь!

Как приготовить суп быстрого приготовления с капустными рулетиками:

1. В режиме SAUTE обжаривайте лук и чеснок, пока лук не станет прозрачным, 2-3 минуты.
2. Добавьте свиной и говяжий фарш и готовьте, пока они не подрумянятся.
3. Добавить остальные ингредиенты.Размешать.
4. Готовьте при ВЫСОКОМ давлении в течение 15 минут.
5. Быстро сбросьте давление и наслаждайтесь!

Как приготовить суп с капустными рулетиками в медленноварке:

1. В большой сковороде обжарьте лук и чеснок, пока лук не станет прозрачным, 2-3 минуты.
2. Добавьте свиной и говяжий фарш и готовьте, пока они не подрумянятся.
3. Поместите все ингредиенты, КРОМЕ РИСА, в мультиварку.
4. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне в течение 4 часов или на слабом огне в течение 7-8 часов
5. За 15 минут до подачи на стол добавьте сырой рис.Он будет вариться в горячем бульоне.
6. Наслаждайтесь!

Вариации:

• Мясной фарш – Попробуйте заменить смесь свинины и нежирной говядины на куриный фарш, фарш из индейки или итальянские колбаски. Вы также можете использовать весь свиной фарш или весь говяжий фарш.
• Вегетарианская — Попробуйте заменить нарезанный кубиками красный и зеленый перец, грибы или невозможное мясо на говяжий и свиной фарш. Или можно просто добавить немного риса.
• Коричневый рис – Если вы используете коричневый рис, увеличьте время варки на плите до 45 минут.В кастрюле быстрого приготовления увеличьте время приготовления под давлением до 24 минут. В медленноварку добавьте рис за 1 час до подачи на стол.
• Рис с цветной капустой — добавьте, как если бы вы использовали обычный рис для низкоуглеводного блюда.

Можно ли заморозить голубцы?

Да, конечно, если у вас есть остатки, этот суп прекрасно замораживается. Либо храните в герметичном контейнере, либо поместите в пакеты отдельными порциями и поместите их на противень для замораживания.После заморозки их можно складывать в морозильную камеру, что упрощает приготовление индивидуального обеда!

• Попробуйте легкое фруктовое красное вино, например, Beaujolais или Grenache .
• Ищете белое вино? Попробуйте Пино Блан или сухой Рислинг .

Если вам понравился этот простой рецепт супа, я был бы очень признателен, если бы вы дали ему звездный отзыв! Также не забудьте сфотографировать готовое блюдо и поделиться им со мной в  Instagram , используя хэштег #platingsandpairings и отметив меня @platingsandpairings.

Чтобы узнать больше отличных рецептов блюд и сочетаний, обязательно подпишитесь на меня в Pinterest , Facebook , YouTube и Twitter .

Подробнее

Рецепт простого супа с голубцами

1x2x3x

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 фунт земной свинины
• 1 фунт наклона земли говяжий

5 1 лук (нарезанный)

7 4 чесночные гвоздики (MANCEN)

• 5 чашек грубо нарезанные зеленые капусты
1 6 чашек говядины
• 1 28 унций может сокрушить помидоры
• 1 чашка сырой белый рис
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1 столовая ложка WorcesterShire соус
• 1 1/2 чайные ложки Paprika
• 1 чайная ложка сушеных орегано
• 1 залив листьев
• (по вкусу)

Для топпинга

• Рубленый свежий укроп
• Сметана

Instant Pot

• Включите Instant Pot в режим SAUTE и добавьте оливковое масло.

• Когда нагреется, добавьте лук и чеснок и готовьте, пока лук не станет прозрачным, 2-3 минуты.

• Добавьте свиной и говяжий фарш, приправьте солью и перцем и обжарьте мясо, разбивая его деревянной ложкой, примерно 5-6 минут.

• После подрумянивания нажмите ОТМЕНА.

• Добавить оставшиеся ингредиенты. Перемешайте.

• Установите крышку на кастрюлю и зафиксируйте на месте. Установите клапан на герметичность.

• Готовьте в РУЧНОМ режиме (высокое давление) в течение 15 минут.Для создания давления потребуется около 15 минут, после чего запустится таймер обратного отсчета.

• Когда таймер сработает, нажмите кнопку ОТМЕНА и быстро сбросьте давление.

• Откройте кастрюлю и перемешайте все вместе. Добавить соль и перец по вкусу. Подавать со свежим укропом и сметаной.

Плита

• Нагрейте оливковое масло в большой жаровне или кастрюле на среднем огне.

• Когда нагреется, добавьте лук и чеснок и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, 2-3 минуты.

• Добавить свиной и говяжий фарш, приправить солью и перцем и обжарить мясо, разбивая его деревянной ложкой, около 5-6 минут.

• Добавить оставшиеся ингредиенты. Размешать.

• Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 25 минут.

• Приправить солью и перцем по вкусу. Подавать со свежим укропом и сметаной.

Мультиварка

• В большой сковороде обжарьте лук и чеснок на оливковом масле, пока лук не станет прозрачным, 2-3 минуты.

• Добавьте свиной и говяжий фарш, приправьте солью и перцем и обжарьте мясо, разбивая его деревянной ложкой, примерно 5-6 минут.

• Поместите все ингредиенты, КРОМЕ РИСА, в мультиварку.

• Накройте крышкой и готовьте на сильном огне в течение 4 часов или на слабом огне в течение 7-8 часов.

• За 15 минут до подачи добавьте сырой рис. Он будет вариться в горячем бульоне.

• Приправить солью и перцем по вкусу.Подавать со свежим укропом и сметаной.

Можно хранить в холодильнике до трех дней или в морозильной камере до трех месяцев.

калорий: 411 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 27 г | Жир: 17 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 75 мг | Натрий: 799 мг | Калий: 1059 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 750 МЕ | Витамин С: 29 мг | Кальций: 77 мг | Железо: 4,6 мг

Этот пост был первоначально опубликован в 2018 году. В 2022 году он был обновлен новыми фотографиями и информацией.Рецепт щей остается без изменений. Наслаждаться!

Рецепт рулета из капусты в миске

Дата: 5 марта 2019 г. Последнее изменение: 14 декабря 2021 г. Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот рецепт рулета из капусты в миске состоит из говяжьего фарша, риса и томатного соуса. Эти нефаршированные голубцы полезны и просты!

Идея приготовления прямостоячих голубцов показалась мне немного громоздкой, поэтому для упрощения я разобрал ее. Этот голубец в миске — это все, что есть в голубцах, но НАМНОГО проще в приготовлении!

В последнее время у нас в лесу все немного хаотично.Мы с мужем решили купить наш первый дом. Теперь мы обустроились и влюблены в это место, но дорога, ведущая к этому месту, была… напряженной.

Сбор всех наших вещей и переезд в самую суровую зиму в новейшей истории (ВЫСОКАЯ температура в тот день, когда мы переехали, была 0 градусов по Фаренгейту) в сочетании с непрерывным приступом простуды и гриппа сделали весь процесс изнурительным.

За последние несколько месяцев не было ничего гладкого, но я на своей новой кухне и рада вернуться к кулинарии!

Я подумал, что вернусь к этому и попытаюсь установить какую-то нормальность с блюдом, которое празднует один из моих любимых праздников — день Св.День Патрика.

Больше всего в этот праздник мне больше всего нравятся голубцы, которые подают в нашем местном пабе во время ежегодного ирландского фуршета.

Что такое голубцы?

Голубцы — это блюдо, состоящее из риса и мясного фарша, которое готовят, а затем начиняют вареным капустным листом. Затем роллы запекают и иногда покрывают соусом.

Не существует «одного» сорта голубцов — Вы можете найти их в кухнях Польши и Восточной Европы, на Балканах и даже в Иране.Я выбрал тот, который точно имитировал ароматы тех, что в моем любимом ирландском буфете.

И, поскольку последние несколько месяцев моя жизнь была полнейшим хаосом, я пошел дальше и сделал ее в форме чаши. Вместо того, чтобы отваривать и фаршировать капустные листья, в этом варианте капуста шинкуется.

Как приготовить нефаршированные голубцы

1. Возьмите 1 кочан капусты и нашинкуйте его ножом. Обязательно удалите все грязные или поврежденные внешние листья, а также сердцевину.
2. Оставшуюся капусту нарежьте ножом на тонкие ломтики.

Обжарить говяжий фарш

Следующим шагом будет обжаривание мяса вместе с измельченным чесноком и луком.

В этом рецепте вы можете использовать любой тип мяса, который вам нравится. Я выбрал фарш для гамбургеров, потому что это то, что у меня было под рукой, но вы можете использовать фарш из индейки, курицы, баранины или даже оленины.

1. Начните с измельчения 6 зубчиков чеснока и 1 большой луковицы.
2. Нагрейте сковороду до средней температуры и добавьте 1 ст.оливкового масла.
3. Добавьте в сковороду измельченный чеснок и лук и обжаривайте в течение 2-3 минут, часто помешивая.
4. Добавьте 1 фунт говяжьего фарша (или мяса на выбор) вместе с ½ ч. л. соли и перца на сковороду и обжаривайте в течение 5-6 минут или до полной готовности. Разломайте мясо лопаткой и часто помешивайте, пока оно готовится.
5. Добавить 2 ч. л. копченой паприки и 2 ст. Итальянская приправа к говядине. Перемешайте до включения.

Как приготовить рис для голубцов в миске

Рис является еще одним важным компонентом этого блюда. Он готовится в отдельной сковороде, но может быть приготовлен одновременно с мясом, что делает его быстрым и простым блюдом!

1. Нагрейте отдельную сковороду до средней температуры и добавьте 1 ст.оливкового масла.
2. Добавьте в сковороду 1 ½ чашки длиннозернистого белого риса и обжаривайте в течение 1–2 минут, часто помешивая. Это помогает поджарить рис и немного углубить вкус.
3. Добавьте 2 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия (вы также можете использовать говяжий или овощной бульон) и перемешайте.
4. Добавить 1 15 унций. может и 18 унций. банку томатного соуса к рису и бульону и перемешать.
5. Доведите до легкого кипения и уменьшите огонь до средне-слабого.
6. Накройте рис и варите 20-25 минут, помешивая примерно каждые 5 минут, чтобы он не слипся.Снимите рис с огня, когда он полностью сварится и вся жидкость впитается.

*Если кажется, что рис подсыхает, просто добавьте еще куриного бульона и готовьте, пока он не достигнет желаемой консистенции. Время приготовления может незначительно отличаться.

Добавить капусту в сковороду

После того, как мясо будет приготовлено (и пока готовится рис), добавьте в сковороду нашинкованную капусту. Вы можете использовать столько, сколько хотите. Из 1 кочана капусты получается около 8 чашек — я добавила в этот рецепт 6 чашек, но вы можете добавить весь кочан, если хотите.

1. Добавьте нашинкованную капусту в сковороду вместе с ½ ч. л. кошерной соли и перца (сначала покажется, что капусты МНОГО, но она приготовится).
2. Обжаривайте капусту в течение 5-8 минут или пока она немного не приготовится.
3. Добавить 2 ст. вустерширского соуса и 2 ст. яблочного уксуса в сковороду. Перемешайте.

Что подавать с голубцами в миске

К этому моменту все компоненты готовы и собраны вместе.В сковороду с обжаренным мясом и капустой высыпать отваренный рис. Перемешайте все вместе до полного объединения.

В качестве альтернативы вы можете положить рис на дно миски и сверху выложить капустно-говяжью смесь. В любом случае вкусно!

Этот рецепт создан по образцу ‘Яичного рулетика в миске’, который был очень популярен в последние несколько лет. Ингредиенты в основном бросают в большую миску, а не набивают, заворачивают или скручивают.

Прекрасно сочетается с такими салатами, как Салат из маринованных помидоров, Салат из маринованной свеклы, Салат с бальзамической зеленой фасолью или Салат с гороховой мятой.

Вы также можете подать его с жареными овощами, такими как жареная цветная капуста с пармезаном, кленовая дижонская брюссельская капуста или зеленая фасоль на противне.

Ищете другие рецепты говяжьего фарша? Не пропустите это!

Вкус этого блюда полностью напоминает голубцы. Рис готовится в томатном соусе, который делает его немного острым, вустерширский соус придает ему приятный пикантный вкус, яблочный уксус делает его ярче, а капуста делает его… капуста-у.

Если вы любите оригинальные блюда, но у вас нет времени на их приготовление, то это блюдо для вас!

Как долго хранится этот рулет из нефаршированной капусты?

Это блюдо должно храниться 3-4 дня в герметичном контейнере в холодильнике. Обязательно дайте ему нагреться до комнатной температуры перед помещением в холодильник.

Мы надеемся на более спокойные дни и на то, что Миннесота выйдет из глубокого мороза, который мы испытали за последние несколько месяцев. А вот и много вкусных блюд из капусты в этот Санкт-Петербург.День Патрика!

Любишь капусту? Посмотрите эти рецепты!

Ищете еще блюда из капусты? Не пропустите это!

Сковорода с колбасой и капустой

Капустные стейки во фритюрнице

Чеснок, капуста и морковь

Яичный рулет в миске

Нефаршированный капустный рулет в миске

Этот рецепт рулета из капусты в миске состоит из говяжьего фарша, риса и томатного соуса. Эти нефаршированные голубцы полезны и просты!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Курс Основное блюдо

Ирландская кухня

Порций 5

Калорийность 547 ккал

Ингредиенты

США CustomaryMetric

1x2x3x

Инструкции 

• Измельчите 6 зубчиков чеснока и 1 большую луковицу.

• Удалите и выбросьте внешние листья с 1 кочана капусты. Нашинковать капусту ножом, удалив сердцевину (выходит около 8 стаканов капусты).

• Нагрейте большую сковороду или жаровню до средней температуры и добавьте 1 ст. оливкового масла. Добавьте чеснок и лук в сковороду и обжаривайте 2-3 минуты, часто помешивая.
• Добавьте 1 фунт говяжьего фарша (также можно использовать фарш из индейки, курицы, баранины или оленины) вместе с ½ ч. л. кошерная соль и перец к чесноку и луку.Обжаривайте гамбургер в течение 5-6 минут, разбивая его лопаткой. Продолжайте до полной готовности мяса. Добавьте 2 ч. л. копченой паприки и 2 ст. Итальянская приправа к говядине. Перемешайте до включения.
• Нагрейте отдельную сковороду до средней температуры и добавьте 1 ст. оливкового масла. Добавьте 1 ½ чашки длиннозернистого белого риса. Обжарьте рис в течение 1-2 минут, часто помешивая.
• Добавьте 2 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия (можно использовать овощной или говяжий бульон) к рису вместе с 115 унциями риса. может и 18 унций.банка томатного соуса. Перемешайте. Доведите рис до легкого кипения, а затем уменьшите огонь до средне-слабого. Накрыть крышкой и варить 20-25 минут или пока рис не станет мягким и вся жидкость не впитается. Перемешивайте каждые 5 минут или около того, чтобы предотвратить прилипание. Снимите с огня, когда закончите. * Если рис кажется сухим, просто добавьте больше куриного бульона и варите, пока он не достигнет желаемой консистенции.

• Пока рис готовится, добавьте в приготовленный гамбургер 6-8 чашек нарезанной капусты вместе с ½ ч. л.кошерная соль и перец. Обжаривайте капусту 6-8 минут, часто помешивая. В этом процессе капуста должна немного увариться.

• Добавить 2 ст. вустерского соуса и 2 ст. яблочного уксуса в сковороду. Перемешайте до объединения.
• Добавьте приготовленный рис в смесь капусты и гамбургера. Смешайте все ингредиенты вместе до объединения. Отрегулируйте соль и перец по вкусу. В качестве альтернативы вы можете подать капустно-говяжью смесь поверх риса.

Примечания

Dutrition

Обслуживание

Сервировка: 2CUPSCalories: 547kCalcarbohydrates: 57 ruotein: 22GFAT: 25GSaturated Fat: 8gCholeatesterol: 64Mgsodium: 280mgpotassium: 666mjmgfiber: 4GSUGAR: 5ГВИТАМИН A: 1100UUVITAMIN C: 37MGCALCIUM: 97MGIRON: 4 мг

Ключевые слова голубцы, голубцы в миске, голубцы без глютена, голубцы по-ирландски

Malfouf Mahshi (ливанские голубцы с начинкой) от Zaatar и Zaytoun

Мальфуф приготовить намного проще, чем фаршированные виноградные листья или кабачки (коса махши), так как листья крупнее и их быстрее свернуть.

Даже начинку, состоящую из мясного риса и небольшого количества специй, сделать совсем несложно.

Мальфуф также можно приготовить с вегетарианской начинкой, похожей на варак энаб б’зейт (веганские фаршированные виноградные листья).

Если вы хотите сделать эту версию, просто используйте веганскую начинку из виноградных листьев по этой ссылке вместо мясной.

Капуста Мальфуф

Вы можете приготовить мальфуф из любого капустного листа, который можно свернуть, но я использовал очень большие кочаны капусты, которые можно найти в продуктовых магазинах Ближнего Востока.

Одна из этих кочанов весит больше килограмма, и из них получается много больших широких листьев, идеально подходящих для начинки.

В качестве альтернативы вы можете использовать китайскую листовую капусту или сладкую капусту, так как они эластичны и имеют тонкую текстуру.

Что-то вроде савойской капусты было бы слишком сложно закатать.

Самое сложное, наверное, разделить листья, убедившись, что вы не порвете их при этом.

Затем их нужно бланшировать в горячей воде около пяти минут, пока они не станут мягкими и не станут светлее.

Я также обрезаю стебли и делю самые крупные пополам, чтобы они были не больше размера моей ладони.

Затем я складываю их друг на друга, чтобы их можно было начинить, свернуть и снова сложить в кастрюлю.

Фарш мясной и рисовый

Большинство людей предпочитают использовать говяжий фарш, так как при приготовлении он менее жирный, чем баранина.

Однако я обожаю баранину, поэтому я использую и баранину, и говядину, чтобы получить приятный вкус.

Вы заметите, что в большинстве махаши (фаршированных овощей) используется короткозернистый рис, так как он впитывает аромат лучше, чем длиннозернистые сорта.

Я также добавляю в начинку немного томатного концентрата, а также семь специй, черный перец и немного корицы.

Мальфуф – блюдо с тонким ароматом, и не стоит перебарщивать со специями или добавлять что-то сумасшедшее, например, перец чили.

Вы также можете выложить на дно кастрюли бараньи отбивные, если хотите быть особенно изысканным и удивить своих гостей, переворачивая кастрюлю на большое блюдо.

Однако я бы обжарил бараньи отбивные на отдельной сковороде, чтобы уменьшить жирный вкус.

Как свернуть капустные листья

Капустные листья так легко свернуть, что вы буквально кладете начинку и просто сворачиваете вверх

Никаких дополнительных приемов не требуется. Никаких хлопот вроде виноградных листьев.

Просто сверните и плотно сложите.

Я даже сделал видео, чтобы показать вам, как это просто.

Ну вообще-то моя мама катала их, а я снимал, потому что я не могу делать все сразу.Ха!

Советы по приготовлению лучшего малфуфа

Теперь вот секретные советы, как сделать удивительного мальфуфа, который изменит жизнь, в отличие от обычного бла мальфуфа, которого никто не помнит.

Возьмите целую головку чеснока (да, целую головку чеснока), очистите ее и нарежьте вдоль. Затем рассыпьте их между слоями голубцов.

Приготовьте рассол из соленой воды примерно из двух чайных ложек на две чашки воды и лимона и залейте им мальфуф, чтобы он покрыл его.

Вам нужно попробовать этот рассол, так как он скажет вам, насколько соленым или лимонным будет блюдо в целом, поэтому при необходимости отрегулируйте его.

Когда вы доведете мальфуф до кипения (примерно через двадцать минут), уменьшите огонь до кипения и добавьте хорошую каплю обычного оливкового масла и еще одну хорошую каплю гранатовой патоки

Наконец, добавьте щепотку сушеной мяты и варите на медленном огне в течение часа

Прежде чем выключить огонь, возьмите один голубец и попробуйте его, чтобы убедиться, что все готово.

Мальфуф Махши (голубцы с начинкой)

Капустные листья, фаршированные мясом и рисом, приготовленные с чесноком и мятой

Ингредиенты

• 1 очень крупная капуста или 2 средние
• Кипяток для бланширования
• 2 чашки короткозерный рис
• 300 г говяжий или бараний фарш или смесь того и другого
• 1/2 столовая ложка соль
• 1/2 чайная ложка семь специй
• 1/4 чайная ложка корица
• 1/4 чайная ложка черный перец
• 1/4 чашка обычное оливковое масло
• 1 столовая ложка томатный концентрат
• 1 луковица чеснока очищенный
• 2 чашки воды + 2 чайные ложки соли + 1 лимон
• 2-3 столовая ложка гранатовая патока
• 1/2 чайная ложка сушеной мяты

Инструкции

1. Аккуратно отделите листья капусты, стараясь не порвать их.Затем порциями добавляйте их в кастрюлю с кипящей водой

   .

2. Варите на медленном огне около пяти минут до мягкости и отставьте в сторону.

3. Когда они остынут, обрежьте толстые стебли (вы можете выложить ими дно горшка) и разделите очень большие листья пополам, чтобы они были не больше вашей ладони

4. В миску смешайте мясной фарш, рис, семь специй, черный перец, корицу, 1/4 стакана обычного оливкового масла, томатный концентрат и соль.Хорошо скомбинируйте и поставьте на стол

5. На большой тарелке расплющите капустный лист

6. Возьмите около 2 столовых ложек начинки и выложите в форме сигары у основания капустного листа и просто сверните рулетиком (см. видео)

7. Очистите целую луковицу чеснока и крупно нарежьте. Рассыпать чеснок между слоями голубцов

8. Приготовьте рассол, смешав 2 стакана воды с 2 чайными ложками соли и соком целого лимона

9. Когда вы закончите сворачивать капустные листья, положите сверху жаропрочную тарелку и залейте рассолом

10. Довести до кипения на сильном огне около 20 минут.Попробуйте рассол на вкус, чтобы увидеть, нужно ли вам отрегулировать уровень лимона/соли.

11. Снимите тарелку, уменьшите огонь до среднего и медленно кипятите и добавьте немного обычного оливкового масла и гранатовой патоки, а также сушеную мяту

12. Накройте крышкой и готовьте еще час или около того, пока капустные листья не станут полностью готовыми, попробовав одну булочку мальфуфа перед тем, как выключить огонь

Если вам понравилось готовить по этому рецепту, поставьте нам оценку ниже и расскажите, как все прошло.

У нас есть живая группа в Facebook, где мы часто публикуем рецепты и обсуждаем блюда ливанской кухни в целом, а также удобная страница Pinterest, где вы можете сохранить все свои любимые рецепты заатар и зайтун!

Вам также могут понравиться эти рецепты из коллекции Zaatar and Zaytoun:

Голубцы без начинки — Классная кулинария

Эти голубцов без начинки станут идеальным рецептом ужина в будний день! Зачем выполнять всю работу традиционных голубцов, если вы можете приготовить эту простую версию, затрачивая на это меньше времени и усилий?

Кроме того, я люблю блюда, которые подают слоями в тарелке, гораздо интереснее погружаться в них таким образом, верно? Я люблю этот сытный слой риса в сочетании с говядиной и капустой.Полная комфортная еда!

Нефаршированные голубцы

Это очень похоже на мой суп из голубцов без начинки, но это скорее сытная еда в тарелке, а не суп. Это также делает большие остатки на обед на следующий день, если вам посчастливилось что-то еще. Ароматы просто сидят и впитываются вместе намного дольше.

Мне нравится этот рецепт, потому что, в отличие от традиционных голубцов, он не требует варки капустных листьев, затем заворачивания и запекания, все просто готовится на сковороде и готово за 35 минут!

Возможно, вы видели похожие рецепты, приготовленные в стиле запеканки и запеченные, но вы знаете, как я люблю ужинать на сковородке.

Я сделал это двумя разными способами. Я приправила его теплыми специями (имбирь, корица и мускатный орех — 1/2 ч.

Я больше предпочитал версию с травами, но если вы выросли на слегка приправленной версии, не стесняйтесь попробовать другую. Я имею в виду, что приправляйте, как вам нравится, рецепты в большинстве случаев просто направляют, верно?

Если вы хотите урезать углеводы, то можете отказаться от риса (и вы приблизитесь к 4 порциям) или подать его с рисом из цветной капусты – об изобилии овощей!

Тогда, если вы решите использовать рис и сохранить это быстрое блюдо, выберите мелкий рис, особенно если вы используете коричневый.Или, что еще лучше, используйте остатки обычного коричневого риса со вчерашнего дня.

И если вы хотите заменить здесь говяжий фарш фаршем из индейки, чтобы сделать его немного полезнее, это тоже должно сработать.

Обратите внимание, что вы также можете покрыть его сметаной. Мы сделали, но это совершенно необязательно, поэтому я не стал добавлять его, потому что список ингредиентов уже становится длинным. Если у вас есть что-то под рукой, попробуйте, если вы не просто пропустите это.

Нефаршированные голубцы

Это более легкая и быстрая версия традиционных европейских голубцов.Тем не менее все вкусные ароматы с половиной времени и усилий! Они такие сытные, хороший источник белка, и они также делают отличные остатки.

Порций: 5

Подготовка 15 минут

Приготовление 25 минут

Готовность через: 35 минут

• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 небольшая желтая луковица, нарезанная (1 чашка)
• 3 зубчика чеснока, измельченных (1 ст. л.)
• 1 1/4 фунта нежирного говяжьего фарша
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 (14.5 унций) нарезанных кубиками помидоров
• 1/2 стакана томатного соуса
• 1/4 стакана куриного бульона
• 1/2 ч.л. паприки
• 1/2 ч.л. тимьяна
• 1/2 ч.л.
• 1 ст. л. красного винного уксуса
• 1/2 среднего кочана капусты, нарезанной (5 стаканов)
• 2 ст. л. рубленой свежей петрушки
• 1 1/4 стакана коричневого риса или белого риса,* приготовленного согласно инструкции на упаковке

• Нагрейте оливковое масло в глубокой 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием или кастрюле на среднем огне.

• Добавить лук и жарить 2 минуты, добавить чеснок и жарить еще 10 секунд. Прижмите к одной дальней стороне кастрюли.

• Добавить говядину в крупную крошку, приправить солью и перцем.

• Дайте говядине подрумяниться снизу примерно 3 минуты, затем продолжайте готовить и разламывайте говядину, периодически помешивая, до готовности, еще около 4 минут.

• Слить лишний жир. Вернуть на огонь, добавить помидоры, томатный соус, бульон, паприку, тимьян, майором, коричневый сахар и уксус.Доведите до кипения.

• Добавьте капусту, приправьте солью и перцем по вкусу, уменьшите огонь до средне-слабого и варите, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой, около 15 минут.

• Подавать теплым с рисом, украшенным петрушкой (я также люблю подавать с кайенским перцем, что совершенно нетрадиционно, но попробуйте, если любите специи).

• *Чтобы блюдо было быстрым, я предпочитаю использовать оставшийся рис или мелкий рис, особенно коричневый.

• Источник рецепта: Cooking Classy

Пищевая ценность

Нефаршированные голубцы

Количество на порцию

калорий 434 Калории от жира 108

% Дневная стоимость*

FAT 12G 18%

Насыщенный жир 4G 25%

холестерин 73 мг 240005

240005 натрий 342 мг 15%

Калий 818 мг 23%

углеводов 50G 17%

волокна 3G 13%

сахар 8 г 9%

белок 24G 48%

Витамин А 510 МЕ 10%

Витамин С 38.6 мг 47%

Кальций 92 мг 9%

Железо 4,4 мг 24%

*

Ленивые голубцы с начинкой | Домашний мужчина

Голубцы с начинкой часто считаются самым утешительным блюдом, настолько, что каждая восточноевропейская страна хочет сделать ставку на владение оригинальным рецептом. Хотя точной истории происхождения нет, преобладает следующая версия: представители русской аристократии, посетившие Францию ​​в середине 1700-х годов, были очарованы их блюдами из фаршированных и жареных голубей.Вернувшись домой, они заказали воссоздание блюда, и самое близкое, что они смогли сделать, это голубцы с начинкой, которые мы знаем и любим сегодня. Об этом свидетельствует сходство между русскими словами, обозначающими голубцы ( Голубцы ) и голуби ( Голубы ).

В последние годы появилось новое явление: ленивые голубцы с начинкой. Обычные голубцы требуют, чтобы вы прокипятили листья капусты и свернули каждую обертку, прежде чем жарить или варить все на медленном огне; весь процесс может занять несколько часов.Вместо этого домашние повара просто шинкуют капусту и добавляют ее в начинку, готовя все сразу примерно за 1/4 времени. Именно эту вариацию мы и рассмотрим сегодня.

Обязательно посмотрите видео после рецепта; теперь, когда мы переехали в дом с большой кухней, я снял короткую демонстрацию приготовления блюда. Я все еще разрабатываю некоторые производственные хитрости, но если вам понравится видео, я продолжу над ним работать!

Недавно я получил еще одну коробку новых продуктов от Whole Foods.Изюминкой этой последней поставки являются эти банки с измельченными и нарезанными кубиками органическими помидорами из Мьюир Глен. Эти банки очень удобны, вкусны и не содержат BPA или других проблем со здоровьем, которые возникают при консервировании помидоров. Прокрутите вниз после рецепта (и видео), чтобы увидеть некоторые другие продукты, которые скоро появятся в Whole Foods.

Ленивые голубцы с начинкой (палео, первичные, без глютена, цельные 30)

4 ст. л. сливочного масла, разделенного (для этого рецепта используйте гхи)
1/2 луковицы, мелко нарезанной
4 зубчика чеснока, измельченного
1 фунт говяжьего фарша
1 ч. л. сушеного укропа
1 ч. больше по вкусу
1 чайная ложка черного перца, больше по вкусу
1 банка (22 унции) нарезанных кубиками или раздавленных помидоров
1 кочан зеленой капусты, без сердцевины и крупно нарезанный
3 листа листовой капусты, без стеблей, крупно нарезанные
2 моркови, тертые
2 чашки вареного риса (по желанию, см. примечания ниже)

1.Разогрейте 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне, затем добавьте лук. Обжаривайте, пока он не станет мягким, около 5 минут, затем добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте говяжий фарш и жарьте, пока он не перестанет быть розовым, около 5 минут. Добавьте специи и оставшееся масло и перемешайте.

2. Добавьте помидоры, капусту и листовую капусту; если капуста не подходит, просто проварите ее пару минут и добавьте немного отдыха. Перемешайте, затем накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего/низкого и варите, пока капуста не станет мягкой, 10–20 минут, в зависимости от толщины капусты.

3. Добавьте морковь (и по желанию приготовленный рис) и тушите без крышки, пока морковь не станет мягкой, около 2 минут, затем подавайте. Это блюдо имеет лучший вкус, если его поставить в холодильник на ночь и разогреть.

* Добавление вареного риса придает блюду плотность и текстуру, но само по себе оно такое же вкусное.

Дайте мне знать, что вы думаете о видео в комментариях ниже, спасибо!

Остальные новинки скоро появятся в Whole Foods:

Я упоминал этот попкорн в своем последнем обзоре Whole Foods, и, похоже, они сделали версию, которую можно использовать в микроволновой печи.Этот попкорн изготовлен из семейных реликвий и приправлен органическим пальмовым маслом и солью. Обратите внимание, что они используют органическое подсолнечное масло для аромата сливочного масла, а аромат кукурузы подслащен органическим листом стевии.

Эти праздничные шоколадные батончики определенно были фаворитами. Компания принадлежит бывшим волонтерам Корпуса мира, которые влюбились в Мадагаскар и решили начать делать там шоколад, ставший семейной реликвией. Довольно круто. Вкус самих батончиков намного богаче, чем можно было бы ожидать от 63% темного; Они мне очень понравились.

Признаюсь, время от времени я до сих пор обожаю коробочные макароны с сыром. Я был очень взволнован, увидев эти органические макароны с сыром, приготовленные из сыра коров, которых кормили травой, но потом я понял, что они сделаны из пшеничной пасты. Annie’s делает вариацию рисовой пасты, которую мы едим, так что, надеюсь, они смешат их в суперсилу макарон с сыром. В любом случае, приятно видеть, как крупная компания устанавливает новый стандарт качества продуктов питания, даже в сфере пищевых продуктов, подвергшихся технологической обработке.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Голубцы с фаршем и рисом

Этот рецепт поможет вам легко и просто приготовить вкусные голубцы с фаршем и рисом и накормить всю семью и гостей вкусным обедом или ужином.

Время приготовления 40 минут

Ингредиенты

Фарш (свинина и говядина) 400 г

Кипяченая вода 150 мл

Масло подсолнечное нерафинированное ТМ «Алейка» 3 ст.л.

Сметана 20% жирности. 3 ст.л. л.

Томатная паста 3 ст.л.

Кочан капусты 1 шт.

Морковь 1 шт.

Помидоры 2 шт.

Лук репчатый 2 шт.

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Подготовка

Отварить рис до полуготовности.

Выложить фарш в миску и добавить мелко нарезанный лук.

Добавить отварной рис ТМ «Алейка», 1/2 чайной ложки соли и черный молотый перец по вкусу.Хорошо перемешайте начинку.

Удалите обмякшие листья с кочана.

Разрежьте кочерыжку по кругу.

Аккуратно удалите листья капусты.

В кастрюле с кипящей водой кипятите листья по одному в течение 2-3 минут, пока они не станут мягкими.

Вынуть капустные листья из кастрюли и остудить.

Тщательно вымойте и очистите овощи.

Мелко нарежьте овощи.

На капустный лист выложить фарш и завернуть конвертом, затем полученные голубцы сложить в глубокий сотейник.

Добавьте овощи поверх голубцов.

Смешать сметану, томатную пасту и 150 мл воды.

Голубцы полить сверху сметаной и томатной пастой и поставить на огонь, готовить под крышкой на среднем огне 30-40 минут.

Голубцы с фаршем и рисом готовы. Посыпьте голубцы мелко нарезанной петрушкой и подавайте.

Рис круглозерный ТМ «Алейка» хорошо разваривается, имеет шелковистую консистенцию, богат полезными микроэлементами и практически не содержит жиров.

Приятного аппетита!

Голубцы с начинкой а-ля тетя Анджела

Одним из моих самых ранних и самых любимых кулинарных воспоминаний было то, как я сидел в детстве за кухонным столом моей тети и смотрел, как она сворачивает эти голубцы. Наряду с моей мамой, бабушкой и дедушкой, мои тетя Анджела и дядя Билл (который несколько раз упоминался на сайте) оказали огромное влияние на мое раннее кулинарное развитие. Она, наверное, больше известна своими восхитительными пирогами, но я, когда думаю о ее готовке, думаю о голубцах. Единственная проблема в том, что как бы точно я ни следовала рецепту, она всегда будет вкуснее.Вот какова домашняя кухня; единственный ингредиент, который вы не можете добавить в список рецептов, — это детские воспоминания.

Убедитесь, что у вас есть большая жаровня с плотным прилеганием, чтобы сделать это. Им нужно много места для тушения. Как вы увидите в клипе, я действительно использовал его с горшком размера, который я использовал. Конечно, вы можете разнообразить этот рецепт, используя различные виды и комбинации мясного фарша. В ее оригинальном рецепте использовалась только говядина, но я добавила в свой немного телятины. Наслаждаться!

Ингредиенты: 10 больших или 20 маленьких булочек
1 большая зеленая капуста
1 фунт фарша
1/2 фунта телячьего фарша
3/4 стакана сырого белого длиннозерного риса
190 1 пачка палочки Итальянская петрушка
1 желтая луковица
1 яйцо
4 зубчика чеснока
2 ч. л. соли
1 ч. л. вустерширского соуса
1 ч. л. черного перца
1/2 ч. измельченные помидоры (28 унций)
*Следует готовить в течение 2 часов при температуре 350 градусов по Фаренгейту., но проверьте через час и добавьте еще воды, если они кажутся сухими)