рецепты царского угощения с фото

По преданию, впервые отведав варенье из крыжовника с вишнёвыми листьями, императрица Екатерина II пришла в такой восторг, что немедленно сняла с пальца кольцо с великолепным изумрудом и отдала его кухарке — оттого, мол, лакомство и прозвали «изумрудным». Хотя разгадка скорее кроется в цвете ягод, который вишнёвые листья помогают сохранить насыщенным и аппетитным. Но как бы там ни было, а рецепт «царского» кушанья точно не станет лишним в вашей копилке. Выбирайте, пробуйте, наслаждайтесь.

Изумрудное варенье из крыжовника с вишнёвыми листьями: 3 вкусных рецепта

Какими только оттенками вкуса не играло знаменитое варенье за минувшие столетия! Под рукой умелых хозяек в нём начинали сквозить ореховые нотки, проглядывала лёгкая кислинка лимона и киви, кружили головы ароматы ванили, корицы и бадьяна. Кое-кто умудрялся добавить в рецепт даже… зелёный шпинат! Вам уже интересно? Тогда вперёд.

Любимое лакомство Екатерины II

Не станем утверждать, будто лакомство, так понравившееся императрице, готовилось именно по этому рецепту, но он считается максимально приближённым к классическому.

Вам понадобится:

• зелёный крыжовник, собранный в начале июня — 1 кг;
• вишнёвые листья — пригоршня;
• сахар — 1 кг;
• вода — 1 л.

Приготовление.

1. Подготовьте ягоды: промойте, отбросьте в сторону подпорченные плоды и случайный мусор, удалите хвостики и наколите крыжовник булавкой.

   В классическом рецепте из ягоды полагается удалить семена, но на столь кропотливый труд отваживаются немногие

2. Хорошо прополощите вишнёвые листья, прокипятите их в 1 л воды в течение 5–15 минут, остудите отвар и залейте им ягоды на 6 часов, а лучше — сутки.

   Чем дольше прокипят листья, тем насыщеннее получится отвар
3. Отцедите жидкость, смешайте с сахарным песком и доведите до кипения сперва на большом огне, а затем ещё 5–10 минут на маленьком.

   в конце варки листья нужно будет выловить шумовкой или ложкой — в варенье они вам не нужны

4. Не выключая плиту, переложите в кипящий сироп ягоды, потомите их на огне ещё 5 минут, снимите кастрюльку с плиты и дайте варенью полностью остыть.

   Лучше не перемешивать варенье лишний раз — на этом этапе ягоды очень уязвимы и легко лопаются

5. Вновь отцедите сироп и проделайте все манипуляции сначала: вскипятите, добавьте ягоды, выждите 5 минут, снимите варенье с плиты и остудите. Повторять эту операцию требуется 3–5 раз. Многие хозяйки предпочитают не усложнять себе жизнь и уваривают варенье с первой попытки, попросту увеличивая время его кипения, но практика показывает, что ягоды от этого теряют свою форму, а вкус — насыщенность.

   Перед каждым новым кипячением ягоды требуется аккуратно отцедить

6. Как только варенье приобретёт нужную густоту (станет тягучим и будет повисать на лопатке каплями, а не срываться с неё), удалите листья, разлейте сладкую массу по стерилизованным банкам, герметично закупорьте и остудите под толстым одеялом.
   При желании можно положить в банки несколько свежих вишнёвых листьев

Для варенья требуются зеленоватые ягодки: они не расползаются в процессе варки в желе. Спелый крыжовник больше подходит для приготовления повидла и джемов. Сохранению формы способствует и накалывание плодов булавкой.

Варенье с грецкими орехами

Грецкий орех — а также миндаль или арахис — добавит кушанью пикантности и сделает вкус блюда интереснее.

Вам понадобится:

• зелёный крыжовник — 1 кг;
• вишнёвые листья — пригоршня;
• ядра грецких орехов — 100 г;
• сахар — 800 г;
• вода — 500 мл.

Приготовление.

1. Орехи слегка обжарьте на сухой раскалённой сковороде или подсушите в духовке — это лучше раскроет их аромат. Наломайте ядрышки кусочками.

   Следите, чтобы ядрышки не подгорели

2. Крыжовник переберите, промойте проточной водой и обсушите на полотенце. А теперь запаситесь терпением, вооружитесь самым маленьким ножом или маникюрными ножничками и нафаршируйте каждую ягоду кусочком грецкого ореха.

   Для облегчения задачи некоторые вынимают сердцевину ягоды котельной трубочкой или трубочкой от шприца с обрезанным кончиком

3. Смешайте воду с сахаром, добавьте к нему промытые вишнёвые листья, доведите всё до кипения и аккуратно переложите в получившийся сироп фаршированный крыжовник.

   Как и в предыдущих рецептах, сперва требуется вскипятить сироп

4. Через 5 минут погасите огонь и поместите кастрюлю с будущим вареньем в таз с холодной водой, чтобы оно быстрее остыло. Оставьте сироп с ягодами настаиваться в течение 4–5 часов.

   Если на поверхности образуется пенка, аккуратно её удалите

5. Проделайте тот же приём ещё дважды: доводите варево до кипения, томите на небольшом огне 5 минут и снова отправляйте остывать и настаиваться. Проварив массу в третий раз, разлейте её по стерилизованным банкам, закупорьте и остудите под одеялом.
   Деликатесное угощение готово

Вишнёвые листья придают варенью головокружительный аромат и зеленовато-оливковый оттенок. Если же хотите добавить лакомству «изумрудности», попробуйте заменить половину листьев шпинатом. Кроме того, сохранению цвета способствует сбрызгивание подготовленных к варке свежих ягод алкоголем (не более 50 мл) и добавление в сироп 1 ч. л. лимонной кислоты.

Варенье с киви и лимоном

Хотите добавить варенью кислинки? Используйте апельсин, лимон или киви. Последний фрукт, кстати, сыграет на руку названию кушанья, сделав его цвет ещё более броским и привлекательным.

Вам понадобится:

• зелёный крыжовник — 1 кг;
• киви — 1 шт.;
• лимон – ¼ плода;
• листья вишни — пригоршня;
• сахар — 500–600 г.

Приготовление.

1. Крыжовник промойте, обсушите, освободите от хвостиков и пропустите через мясорубку или измельчите с помощью блендера.

   Оригинальность этого варенья — в его консистенции и приятной кислинке

2. Смешайте с сахаром и оставьте на столе, пока последние крупинки не растворятся в ягодном пюре.

   Сахар можно заменить двумя стаканами мёда

3. Из лимона выжмите сок и добавьте его к общей массе.

   Лимон улучшит вкус, сохранит цвет и послужит естественным консервантом

4. Киви очистите и либо пропустите через мясорубку, либо мелко нарежьте острым ножом.

   В отличие от крыжовника, киви лучше брать спелый

5. Нагрейте ягодное пюре до кипения, добавьте промытые листья вишни и кашицу из киви.

   Варенье из перемолотого крыжовника варится в один приём

6. Уварите массу до нужной густоты. Чтобы определить готовность варенья, капните его небольшую каплю на чистое сухое блюдце — она должна не растечься, как вода, а сохранить форму. Разлейте готовое варенье по подготовленным банкам и закупорьте. Если в процессе варки оно покажется вам слишком плотным и густым, можно долить в кастрюлю немного воды и продолжать кипячение.

   С таким угощением зима пролетит незаметно

Сделать вкус варенья ещё насыщеннее и оригинальное помогут ваниль, корица, бадьян, фруктовая эссенция или апельсиновый сок, добавленные после закипания вместе с вишнёвыми листьями.

Видео: тонкости приготовления изумрудного варенья из крыжовника

Благодаря кратковременной тепловой обработке «царское варенье» теряет меньше витаминов и минералов, чем приготовленное обычным способом — к примеру, необходимая нашим иммунитету и молодости аскорбиновая кислота сохраняется здесь порой на целых 80%.

Кроме того, изумрудный деликатес благотворно влияет на кровеносные сосуды и печень, улучшает деятельность клеток головного мозга, укрепляет иммунитет, замедляет старение и повышает настроение. Главное, не позабыть о содержащемся в нём сахаре, чтобы, увлёкшись, не набрать за зиму пяток лишних килограмм.

Меня зовут Светлана Роженко. 33 года, психолог по образованию. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Варенье из крыжовника: царское, изумрудное и королевское

Крыжовник растет практически в каждом саду. Если вы вернулись с дачного участка с полным лукошком этой ягоды, вопрос: «Что же с ней делать?» у вас возникнуть не должен. Конечно же, варить варенье из крыжовника! Единственный вопрос, который предстоит решить каждой хозяйке: «Какое же варенье варить: царское, королевское или изумрудное?» Мы расскажем вам, как приготовить варенье из крыжовника на зиму по трем самым популярным рецептам, покажем аппетитные фото и познавательное видео.

Готовим варенье из крыжовника

Прежде чем приступить к процессу, необходимо ознакомиться с некоторыми нюансами того, как варить варенье из крыжовника в домашних условиях. Особенности приготовления лакомства из этой ягодки следующие:

• Для заготовок лучше всего подходят недозрелые ягодки.
• Заготовка этой ягоды на зиму- дело кропотливое: сахар практически не проникает в целые плоды крыжовника, а потому перед варкой лакомства каждую ягодку необходимо разрезать, проколоть или удалить семена через надрез с одной из сторон.
• Самое вкусное варенье получается из кислых и упругих плодов.

Теперь остается подготовить баночки, в которых лакомство будет дожидаться зимы, и выбирать рецепты варенья из крыжовника.

Царское варенье из крыжовника с грецкими орехами

Много предположений ходит относительно названия этого лакомства. Одни считают, что такой трудоемкий процесс подготовки ягод, который предполагает царское варенье, проводился только по случаю царского застолья. Другие уверены, что название связано с тем, что для лакомства отбираются только лучшие плоды, да и сам крыжовник называют царской ягодой. Мы не будем долго вдаваться в этимологию, а поскорее приступим к царскому рецепту с грецкими орехами. Для него вам потребуется:

• Килограмм зеленого крыжовника.
• Стакан орешков грецких без скорлупы.
• Листики вишни, они помогут сохранить характерный цвет плодов и придадут десерту аромат.
• Вода чистая- 2 стакана.
• Сахар- килограмм или чуть меньше.
• Ваниль.

Пошаговая инструкция для самостоятельного приготовления следующая:

1. Лучше начать процесс ближе к вечеру, так как царское варенье- дело не одного дня, утром придется продолжить готовку. Моем наши ягодки и просушиваем их.
2. Затем приступаем к самому сложному этапу- подготовке ягод. Сложно было царским поварам, но у вас в отличие от них есть стимул: варенье с грецкими орехами будет кушать не какой-то царь, а вы и члены вашей семьи. За дело! Каждую ягодку нужно проколоть толстой спицей и выдавить ее содержимое в отдельную емкость.
3. Берем большую емкость и слоями выкладываем подготовленные плоды, чередуя их со слоями чистых вишневых листиков.
4. Заливаем наше будущее варенье холодной водой и ставим в укромное местечко, где ягодки простоят 8 часов.
5. Если вы начали приготовление блюда с вечера, утром продолжаем трудиться над нашей заготовкой: теперь нужно слить воду и в каждую ягодку поместить кусочек орешка. Чтобы упростить этап шпигования, можно использовать булавку.
6. Приступаем к варке сиропа: смешиваем весь имеющийся объем воды и сахара, добавляем палочку ванили.
7. Когда сироп начнет закипать, отправляем в него нашпигованные плоды, не забываем извлечь из сиропа ванильную палочку.
8. Даем лакомству покипеть минут 15-20 на слабом огне, постоянно помешивая.
9. Затем можно разливать царское варенье по банкам. Дайте им постоять около 5 часов, пока они остынут полностью, а затем уберите баночки в прохладное место, где вы обычно храните заготовки на зиму.

Сварив первое ваше царское варенье, вы, возможно, огорчитесь, так как часть орешков выпадет из ягод в процессе варки. Чтобы упростить себе задачу и избежать разочарований делаем проще: отправляем орешки в сироп просто вместе с плодами крыжовника.

Изумрудное варенье из крыжовника с лимоном

Изумрудное варенье с лимоном считается самым простым и незатейливым в приготовлении. Если вы хотите по быстренькому разделаться с имеющимся крыжовником, рекомендуем взять на заметку этот рецепт. Для него потребуются следующие компоненты:

• Крыжовник- полкило.
• Лимон- 1 цитрус.
• Полкилограмма сахарного песка.

Упрощенная схема приготовления выглядит так:

1. Разрезаем лимончик на небольшие куски.
2. Крыжовник моем и просушиваем с помощью бумажных полотенец.
3. Срезаем с ягодок хвостики.
4. Берем мясорубку и утираем нос царским поварам, которые возились с ягодками сутками: пара минут и весь имеющийся крыжовник вместе с лимоном приобретает нужный вид и консистенцию.
5. Прямо в кастрюльке, в которой будет вариться ваше изумрудное варенье из крыжовника, смешайте цитрусово-крыжовенную массу с подготовленным объемом сахара.
6. Оставьте смесь на полчаса, чтобы сахар растворился.
7. Затем оправляем кастрюльку на плиту и варим изумрудное варенье в течение 20 минут на слабеньком огне, помешивая ложкой.
8. Разливаем лакомство по баночкам, пока оно еще горячее.

Этот вкусный рецепт отнимет у вас минимум времени, а результат, не уступающий по полезности сложным вариациям приготовления заготовки, подсластит зимние вечера вам и вашим домочадцам.

Королевское варенье из крыжовника без варки

Рецепты варенья из крыжовника разнообразны, каждая хозяйка имеет свои секреты и хитрости. Следующий рецепт крыжовенного лакомства без варки позволит сохранить всю пользу плодов и насыщенность вкуса.  Чтобы приготовить королевское варенье, не требующее варки, вам понадобится:

• Крыжовник- пол килограмма.
• Два средних апельсина.
• Чуть меньше полкило сахара.

Процесс появления на свет королевского лакомства поэтапно выглядит так:

1. Традиционно моем и просушиваем плоды, срезаем с них хвостики.
2. Апельсин разрезаем на небольшие ломтики.
3. Пропускаем ягодки и цитрусы через мясорубку.
4. Добавляем в массу сахар и перемешиваем.
5. Теперь масса должна немного постоять, чтобы сахар полностью растворился. Оптимальное время 3-4 часа.
6. После этого королевское лакомство можно отправить в баночки, а баночки- на полку холодильника.

Если вы вдохновились рецептами, начните с простого, а попробовав свой крыжовенный шедевр, вы, наверняка, отважитесь и на более трудоемкие вариации. Удачи вам в ваших сладких экспериментах!

Видео: Варенье из крыжовника своими руками

Бабушкин рецепт: царское варенье из крыжовника | ChocoYamma

Всем — здравствуйте! Помнится, в далеком уже детстве весь август у бабушки на даче проходил в ароматах заготовок на зиму. В те годы варка домашнего варенья казалась мне чем-то вроде священнодействия, ритуала, без которого и лето — не лето.

изумрудное варенье из крыжовника

А запах, в котором тонула наша дача, когда на плите в сахарном сиропе кипели вишни, забыть вообще невозможно. Но лично я из всех видов бабушкиного варенья особенно любил два — кизиловое и крыжовенное. Поэтому сегодня я расскажу рецепт варенье из крыжовника, которое моя бабуля называла “царским” или “изумрудным”.

Для него брался крыжовник крупный, зеленый, слегка недозревший и без свойственного многим сортам “пушка” на поверхности ягод. Не из любого зеленого крыжовника получится изумрудное варенье, и у моей бабули были двое знакомых, кто выращивал именно эти сорта. Если я не ошибаюсь, лучшим крыжовником для царского варенья являлся “Финик”, если его достать не удавалось, покупался “Малахит” или “Бразильский”.

Простой рецепт варенья из крыжовника

• Зеленый крыжовник — 1 кг
• Сахар — 1,2 кг
• Листья вишни — 70 шт.
• Вода — 2 стакана

Как сварить изумрудное варенье

крыжовник, сахар и вишневые листья

Правильное варенье начинается с выбора крыжовника — он должен быть недозревший, зеленого цвета, без колючего пушка на кожице, упругий и плотный. Ягоды необходимо вымыть, перебрать, обрезать у них плодоножки и “усики”. Бабуля моя еще и вынимала семена из крыжовника, но мне этим заниматься лень. Возможно, поэтому мое варенье получалось далеко не таким ярко-зеленым, каким оно было в моем детстве.

Лайфхак, Чтобы ягоды в варении остались целыми, их до погружения в сироп нужно наколоть зубочисткой.

Теперь сделаем заготовку под сироп. Для этого зальем водой примерно 3/4 листьев вишни, доведем до кипения и процедим.

отвар из листьев вишни

На заметку — чем больше у вас вишневых листьев, тем ярче будет отвар. Правильно подготовленный отвар из листьев вишневого дерева имеет яркий цвет травы, но не варите его слишком долго, изумрудный оттенок превратится в бурый.

В горячий отвар листьев кладем ягоды так, чтобы они были полностью покрыты водой. Закрываем крышкой и убираем в прохладное место на 12 часов.

Далее надо слить жидкость. Отмерить от полученного объема два стакана и сварить из них сироп. Для этого добавляем к отвару сахар и греем, пока он не растворится. В сахарный сироп кладем крыжовник, снова доводим до кипения и варим 15 минут.

варим крыжовник в сахарном сиропе

Внимание — во время варки царское варенье нельзя мешать. Но время от времени рекомендуется встряхивать кастрюльку.

Спустя минут 12 после закипания нужно положить в варенье оставшиеся листочки вишни.

добавим листики вишни

После этого продолжаем варить еще две-три минуты, чтобы листья отдали цвет. Напомню еще раз — варенье мешать нельзя!

Через три минуты достаем листочки, а горячее варенье сразу разливаем по сухим и чистым банкам.

Попробуйте приготовить сами и расскажите, получилось ли у вас крыжовенное варенье по моему рецепту действительно зеленым?

✅✅Ищете лучшие рецепты ягодных мармеладов, джемов и конфитюров?

✅ Малиновый мармелад на пектине

✅ Компоте или фруктовый крем из инжира

✅ Как сварить черничный джем

✅ Как сделать яблочный конфитюр

✅ Абрикосовое варенье дольками

Варенье из крыжовника царское изумрудное

Крыжовник 1 кг Сахар-песок 1. 1 кг Грецкий орех 300 гр. Вода 100 мл.

Приятного аппетита!

Изумрудное варенье из крыжовника с вишневыми листьями

А вы знали, что крыжовенное варенье не только вкусное, оно и полезное? В ягодах крыжовника содержится много железа, йода, кальция и калия, а еще – аскорбинки, которая особенно нужна нам в холодный зимний период. Вот почему баночку с вареньем из крыжовника особенно хорошо открыть и скушать с горячим чаем холодной зимой, когда так легко подхватить простуду. Варенье из зеленого крыжовника и вишневых листьев получается ярко-зеленым, поэтому его и называют изумрудным.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 1 кг.
• Сахарный песок – 1 кг.
• Вода – 3 ст.
• Листья вишни – 350 гр.

Процесс приготовления:

1. Листья вишни для варенья выбирайте очень внимательно: важно, чтобы на них не было черных точек или иных признаков порчи. Все листья хорошо вымойте в холодной и в горячей воде, а затем основную массу листьев замочите в кастрюльке с холодной водой на 1 час. 10-12 листьев отложите в сторону.
2. Через час доведите воду с листьями до кипения и отключите. Пусть листья постоят под крышкой 10 минут. Затем листья удалите – нам нужен вишневый настой.
3. Крыжовник тщательно вымойте и срежьте его носики и хвостики. Каждую ягоду проколите иголкой со стороны хвостиков.
4. Когда ягоды будут готовы, вишневый настой подогрейте и выложите в него крыжовник. Чтобы ягоды полностью погрузились в настой, слегка потрясите кастрюлю. Не придавливайте ягоды шумовкой, чтобы не раздавить их.
5. Когда ягоды погрузятся в настой, выложите сверху оставшиеся вишневые листья и закройте кастрюлю крышкой.
6. Вышеописанный процесс подготовки ягод крыжовника к варке лучше всего делать вечером, чтобы ягоды за ночь хорошо напитались вишневым настоем. Утром извлеките ягоды из настоя шумовкой.
7. Сахар добавьте в вишневый настой и доведите до кипения, чтобы он растворился.
8. В горячий сироп добавьте крыжовник. Варить варенье можно в 2-3 этапа, каждый раз доводя его до кипения и оставляя остывать на 6-8 часов. При последней варке варите варенье 5 минут и разливайте по банкам. При такой многократной варке вы гарантированно получите целые ягоды крыжовника в сиропе.
9. Если хотите, можете сварить варенье из крыжовника за один заход. Доведите ягоды в сиропе до кипения, снимите пену и варите на среднем огне 20 минут, легонько помешивая. Имейте ввиду, что при таком способе варки крыжовник немного разварится.
10. Готовое варенье в горячем виде разложите по стерилизованным банкам, добавьте в каждую банку по 2-3 свежих вишневых листочка и закатайте.
11. Отправьте банки остывать, перевернув их на крышки. Банки можно укутать пледом. Остывшее варенье храните в холодном, темном месте.

Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с апельсинами

Это варенье можно варить как из целых ягод крыжовника, так и из перекрученных на мясорубку. Если вы перекрутите крыжовник, тогда у вас получится вкусный апельсиново-крыжовенный джем с однородной структурой – для этой цели подойдет крыжовник любой степени зрелости, даже самый мягкий. А для большего вкуса и аромата в джем можно добавить палочку ванили, звездочки кардамона или несколько душистых бутонов гвоздики.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 1 кг.
• Апельсины – 3 шт.
• Сахарный песок – 1,5 кг.
• Гвоздика, ваниль или кардамон – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Крыжовник хорошо вымойте, отцедите от воды на дуршлаге и удалите ножницами его хвостики и носики.
2. Апельсины вымойте, очистите от кожуры и разберите на дольки. Удалите все косточки.
3. Крыжовник и апельсины прокрутите через мясорубку (или измельчите блендером).
4. Полученную ягодно-фруктовую кашицу переложите в кастрюлю, в которой вы будете варить джем, и засыпьте сахаром на 30-40 минут. Время от времени помешивайте, чтобы сахар полностью растворился.
5. Далее добавьте в кастрюлю пряности (гвоздику, кардамон, ваниль) по вкусу и проварите джем до нужной густоты. Процесс может занять от 20 до 40 минут или более. Чем дольше вы будете варит джем, тем больше жидкости из него уйдет и тем плотнее он получится.
6. Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам и герметично укупорьте крышками. Остывший джем из крыжовника и апельсина храните в холодном месте.

Совет: Если не хотите варить джем, чтобы сохранить в ягодах и фруктах больше витаминов, тогда просто добавьте сахар в сырую апельсиново-крыжовенную массу и разложите ее по банкам. Банки закройте плотными капроновыми (или завинчивающимися) крышками и храните в холодильнике. Но съесть это очень вкусное и сладкое угощение придется быстро, чтобы оно не начало бродить.

Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника и красной смородины

Вот еще одно варенье-ассорти, на этот раз из крыжовника и красной смородины. Крыжовник и смородина – это ягоды, которые обладают чудесным вкусом и запахом. И варенье из них получается с приятной кислинкой, красивого темно-красного цвета, а пахнет оно таким родным русским летом! Но, как известно, эти ягодки не самые сладкие, поэтому количество сахара в заготовку добавляйте по своему вкусу.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 2 кг.
• Смородина красная – 1 кг.
• Сахарный песок – 2 кг.

Процесс приготовления:

1. Хорошо вымойте крыжовник, на дуршлаге отцедите от излишков воды, срежьте у ягод хвостики и носики.
2. Красную смородину нужно очистить от мусора, хорошо промыть и отцедить на дуршлаге.
3. Когда ягоды полностью отцедятся, хорошенько перетрите их через сито (через дуршлаг), сок отцедите над кастрюлей, а сухой жмых (шкурки и семена) выбросьте вон.
4. Получившийся смородиновый сок размешайте с сахаром и закипятите. Чтобы сахар полностью растворился, варите жидкость на небольшом огне.
5. Когда сахар растворится, добавьте в сладкий сок ягоды крыжовника и варите все вместе 20-25 минут на небольшом огне, помешивая.
6. Не забывайте снимать пенки.
7. Готовое варенье разлейте по подготовленным банкам, завинтите крышками твист-офф или закатайте на зиму.
8. Остуживайте варенье при комнатной температуре, перевернув банки на крышки и укутав чем-то теплым. Остывшие банки убирайте в холод на хранение.

Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника «Пятиминутка»

Быстрее всего крыжовенное варенье получится сварить способом, который называется «Пятиминутка». Сладкая заготовочка по этому несложному рецепту варится недолго, а получается очень и очень соблазнительной! Классическому царскому варенью из крыжовника «Пятиминутка» слегка уступает разве что своим внешним видом, но не вкусовыми качествами.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 2 кг.
• Сахарный песок – 1,5 кг.
• Вода – 200 мл.
• Кислота лимонная – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Хорошо вымойте крыжовник, на дуршлаге отцедите от излишков воды, срежьте хвостики и носики.
2. У вымытых ягод зубочисткой или толстой иголкой сделайте проколы, чтобы во время варки сок имел свободный выход и ягоды не полопались.
3. В большой толстостенной кастрюле закипятите стакан воды (200 мл), в воду добавьте сахар и сварите густой сахарный сироп. Варите его до тех пор, пока сироп не начнет густеть.
4. В густой сироп поместите крыжовник, доведите до кипения, помешивая.
5. Поварите варенье из крыжовника 10-15 минут в сиропе, помешивая, и закатывайте по стерилизованным банкам.
6. Банки плотно укупорьте крышками (завинтите или закатайте) и остуживайте, перевернув на крышки и плотно укутав чем-нибудь теплым.
7. Остывшее варенье отправляйте на хранение в холодное, темное место.

Приятного аппетита!

Совет: чтобы сварить варенье из крыжовника цвета изумруда, берите только самые зеленые, без желтизны, ягоды. Они должны быть крепкими и слегка недозревшими – такие лучше всего держат свою форму во время варки.

Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника на зиму -5 лучших рецептов с фото

Варенье из крыжовника – нежное, изумрудное и очень полезное. Крыжовник богат витаминами и микроэлементами. Крыжовниковое варенье часто называют царским или королевским. Варить его можно не просто с сахаром, но и добавлять в него апельсин или лимон, грецкие орехи или киви. Варенье получается очень вкусным, ароматным. Благодаря большому количеству пектина в ягодах крыжовника варенье, как правило, получается густым и желеобразным.

Большой популярностью пользуются рецепты варенья из крыжовника на скорую руку, которые готовятся быстро – без варки, через мясорубку или «пятиминутки». Так как крыжовник довольно крупная ягода с толстой кожей, то конечно варенье варить из него надо немного дольше, но тоже в один прием. Очень просто варится крыжовниковое варенье в мультиварке. Выбирайте рецепт крыжовенного варенья, который вам больше нравится, и готовьте на зиму это вкусное лакомство. Если урожай крыжовника большой, то можете перепробовать все рецепты этого нежно вкусного изумрудного варенья

Густое варенье из крыжовника пятиминутка – простой рецепт с фото

По этому рецепту вы может сварить варенье за один прием. Не нужно будет ждать пока ягоды дадут сок. Просто сварите в кастрюле варенье и закройте в банки за один раз. Получается оно вкусным, ароматным, густым, благодаря натуральному загустителю пектину, которого много в крыжовнике.

Продукты:

• 1 кг крыжовника
• 1 кг сахара
• 1 стакан воды

Приготовление по шагам:

Крыжовник  перебрать, удалить зеленые веточки. Проще всего это сделать ножницами, можно маникюрными.

Крыжовник хорошо помыть и выложить в дуршлаг, дать стечь воде

В кастрюлю вылить стакан воды и подождать пока закипит.

Засыпаем ягоды.

Закрываем крышкой и варим на тихом огне 10 минут, время от времени крышку надо открыть и ягоды перемешать. Нам нужно, чтобы ягода слегка размягчилась.

Затем добавить 1 кг сахарного песка. Если ягода очень кислая или вы любите сладкое варенье, можно добавить немного больше сахара, регулируйте на свой вкус.

Варим теперь без крышки, иначе варенье убежит. Не забывайте снимать пену и время от времени помешивать. Варить минут 10-15.

Пока варенье варится, подготовьте крышки банки — простерилизуйте любым удобным вам способом. Крышки прокипятите.

Готовое крыжовниковое варенье разливаем по банкам и закрываем крышками. Если у вас металлические крышки под машинку, то надо и банки перевернуть и оставить в таком состоянии до полного остывания. Если вы закрываете банки винтовыми крышками – твист off, то их переворачивать не надо.

Когда банки с вареньем остынуть, протрите их влажной тряпочкой и уберите в шкаф до зимы. Оно прекрасно хранится при комнатной температуре.

Крыжовник богат пектиновыми веществами, поэтому варенье получается густое, прозрачное желеобразное и очень вкусное.

Зимой это варенье вы с удовольствием съедите с блинчиками или сырниками или просто с чаем. Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника через мясорубку с апельсином или лимоном

Это классический рецепт варенья из крыжовника лет 15 назад оно было очень популярно. В каждом  доме, в каждом холодильнике стояла хоть одна баночка этого ароматного лакомства! Раньше мы прокручивали крыжовник через мясорубку. С появлением погружного блендера, все стало проще или меньше деталей мыть. Так что главное – измельчить ягоду, мясорубкой или блендером или даже толкушкой не важно. Готовить это варенье можно как с апельсином, так и с лимоном. берите то, что у вас есть под рукой. Можно взять оба цитруса сразу.

Продукты:

• 1 кг крыжовника
• 1-1,2 кг сахара
• 1 апельсин (или лимон)

Приготовление по шагам

Крыжовник помыть и убрать все веточки. Выложить ягоды в дуршлаг и дать стечь воде.

Перекладываем крыжовник в глубокую чашку или кастрюлю и измельчаем погружным блендером или прокрутить ягоды через мясорубку

Апельсин помыть, порезать на дольки. Положить в чашу измельчителя и включить его.

Если вы делаете это варенье с помощью мясорубки, то можете дольки апельсина провернуть вместе с крыжовником.

Выложить измельченный апельсин в кастрюлю

с крыжовником, добавить сахар-песок

и все размешать до однородного состояния. Сахар должен раствориться полностью.

Как только это произойдет нужно разложить варенье в простерилизованные ХОЛОДНЫЕ БАНКИ. Наливайте варенье до плечиков, а затем сверху нужно насыпать сахарный песок, слоем где-то 1 см. варенье будем хранить в холодильнике и чтобы оно долго стояло, обязательно сделайте «сахарную пробку».

Закрываем крышкой и отправляем  в холодильник.

Зимой вы с удовольствием отведаете это удивительно вкусное, ароматное варенье из крыжовника с апельсином. Приятного аппетита!

Царское варенье из крыжовника с вишневыми листьями

Это варенье очень вкусное ,красивое изумрудно зеленого цвета, без косточек. Листья вишни добавляют не только красивый цвет этому варенью из крыжовника, но и приятный вкус и аромат. Ягода должна быть зеленой, немного недозрелой, плотной, кожица упругой. Для этого варенья используют сорта зеленого крыжовника с крупными ягодами, в которых есть толстая мякоть.

Продукты:

• 5 стаканов крыжовника
• 6 стаканов воды
• 7 стаканов сахара
• 20-25 шт вишневых листьев,

Приготовление по шагам с фото:

Сначала нам необходимо сварить отвар из вишневых листьев, в котором будет настаиваться наш крыжовник.

Для этого в кастрюлю налить 6 стаканов холодной воды и положить в нее вишневые листья, но не все. Оставьте 5-6 штук для завершающего этапа варки царского варенья на следующий день.

Ставим на огонь воду с вишневыми листьями. Ждем, пока закипит, и кипятим буквально 1 минутку и выключаем огонь.

Пока отвар с вишневого листа закипает можно обработать крыжовник. Для этого его надо помыть и почистить от семян.

Каждую ягоду надо надрезать и удалить семена любым удобным предметом – шпилькой, скрепкой или ручкой чайной ложки. Так нужно обработать каждую ягодку.

Когда отвар из листьев закипит нужно выключить огонь и погрузить весь почищенный крыжовник в этот отвар.

Так он проблашируется. Накрываем крышкой и оставляем его настаиваться так на 5-6 часов в прохладном месте.

Спустя 5-6 часов открываем наши настоявшиеся ягодки крыжовника

И вынимаем их из кастрюли шумовкой. Ягодки стали более мягкие.

Настой надо процедить через марлю или мелкое сито.

Отмеряем 2 стакана процеженного настоя и выливаем в кастрюлю, в которой будем варить царское изумрудное варенье из крыжовника.

Высыпаем туда сахар — 7 стаканов и варим сироп. Когда он закипит, появится пенка, которую надо снять.

Высыпаем туда наш крыжовник и кипятим наше варенье не более 15 минут.

За 5 минут до готовности кладем вишневые листья(5-6 штук) и варим до готовности (еще 5 минут).

Когда варенье готово раскладываем его по простерилизованным банкам, закатываем крышками и даем остыть на воздухе. Потом убираем в шкаф до зимы. Если вы хотите хранить его в холодильнике, то можно не закатывать, а закрыть простыми капроновыми крышками и убрать в холодильник, когда оно остынет.

Вкусное царское варенье из крыжовника готово! Оно получается ароматным, густым красивого изумрудного цвета! Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с агар-агаром (или пектином) в мультиварке рецепт с фото

Вкусное крыжовенное варенье можно сварить не только на плите в кастрюле, но в мультиварке. Чтобы оно не убежало в процессе варки, важно правильно выбрать режим приготовления. Для каждой модели мультиварки он свой. Общее правило одно -выбирайте тот режим на котором варенье не будет сильно кипеть-бурлить, но и в то же время он не должно быть слишком спокойным. поверхность должна понемногу булькать.

Этот рецепт варился на режиме «Варенье» 2 часа.(температура 108 градусов). Но для некоторых мультиварок это высока температура, и нужно варить при температуре 94-95 градусов в режиме тушение, иначе варенье «убежит»

Продукты:

• 1 кг крыжовника
• 1 кг сахара
• 200 мл воды
• 1 стол.ложка агар-агара (или пектина)
• 50 мл воды для агара

Приготовление по шагам:

Крыжовник помыть убрать веточки. Отмерить сахара и воду:

В чашу мультиварки выложить ягоды крыжовника

Высыпать туда же сахарный песок

И вылить 200 мл воды

Закрываем крышку и ставим на режим «варенье» на 2 часа. Можете заняться своими делами, но не забудьте подготовить для варенья банки-помыть и простерилизовать любым удобным способом.
Через 2 часа варенье готово, ягодки остались целыми, а варенье сварилось. Оно получается не очень густым. Чтобы его  загустить добавим агар- агар.

Одну столовую ложку агара разведем в 50 мл кипяченой воды и выливаем в кипящее варенье.перемешиваем.

Теперь можно разлить его банкам и закатать.

Остужаем на воздухе в перевернутом состоянии и убираем в шкаф до зимы.

Королевское варенье из крыжовника с грецкими орехами — видео рецепт

Вкусное крыжовниковое варенье с грецкими орехами по праву называют королевским или царским) ведь в каждой изумрудной ягодке спрятан орешек, грецкий. Кончено это трудоемкая кропотливая работа- приготовление этого удивительного лакомства на зиму. Потому и называется это варенье королевским. Но все усилия того стоят, обязательно сделайте это изумрудное  варенье с крыжовником на зиму, хотя бы пару баночек насладитесь царским лакомством в холодные зимние вечера, вспоминая о теплом солнечном лете.

Продукты:

• 1 кг зеленого крупного мясистого крыжовника
• 1 кг сахара
• 200 г грецких орехов
• вода
• вишневые листья

Крыжовник -вкусная и полезная ягода и сохранить его на зиму, сварив варенье нудно обязательно. Готовьте на здоровье и радуйте своих близким вкусным крыжовниковым вареньем к чаю.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на новые рецепты в Push-уведомлениях, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Варенье из крыжовника и апельсина на зиму царское изумрудное

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму, и ещё простые рецепты: пятиминутка, царское и изумрудное

В рационе обязательно должны быть ягоды и фрукты. Летом с этим проблем нет, но что делать зимой. Для этого необходимо делать заготовки. Если на даче есть крыжовник, то из него обязательно нужно сделать варенье. При отсутствии собственного участка, ягоду можно приобрести на рынке.

Однако есть некоторые противопоказания к употреблению крыжовника. При язвенной болезни, употреблять ягоду не рекомендуется. А в других случаях, она очень полезна для пищеварительной и иммунной системы человека.

В статье будет обзор нескольких рецептов приготовления вкусного десерта на зиму. Поэтому у вас будет возможность выбрать наиболее подходящий вариант.

Вкусное варенье из крыжовника

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму. Рецепт крыжовник+апельсин (без варки)

Чтобы приготовить оригинальный ягодный десерт, можно добавить апельсин. Данный рецепт не подразумевает термическую обработку, поэтому крыжовник и апельсин сохраняют все свои полезные свойства. Также, можно добавить 1 лимон, но это по вкусу. Мы будем делать без лимона!

Ингредиенты:

• 1 кг крыжовника.
• 6 шт апельсина среднего размера.
• 1,5 кг сахарного песка.

Процесс приготовления

Оранжевый фрукт тщательно промыть под холодной водой. Вместе с кожурой пропустить его через мясорубку или блендер.

Затем перебрать крыжовник, промыть под проточной водой, удалить плодоножки и семена. После чего, также пропустить через обычную мясорубку.

Все тщательно перемешать и посыпать сахаром, после чего снова помешать, чтобы все крупинки сахара полностью растворились.

Выложить десерт в удобную тару. Лучше воспользоваться пластиковыми контейнерами. Затем лакомство нужно убрать в морозильную камеру.

Хранить варенье нужно в холодильнике. При желании можно добавить и другие ингредиенты, поэтому не бойтесь экспериментировать.

Царское варенье из крыжовника с вишневыми листьями.

Рецепт по царски:

Из зеленой ягоды получаются вкусные заготовки на зиму. Для усиления вкуса, в десерт добавляют различные ингредиенты, в нашем случае это листья вишневого дерева. Однако не обязательно их использовать, так как в этом рецепте должно содержаться минимум продуктов.

Вкус лакомства получается аристократическим. Главной особенностью данного рецепта является то, что лучше использовать ягоды, которые немного не дозрели, в этом случае, они сохранят свою целостность.

Ингредиенты:

• 1 кг крыжовника.
• 1,5 кг сахарного песка.
• Немного вишневых листьев.
• 1,5 стакана воды.

Процесс приготовления

Собранную или купленную ягоду нужно тщательно отобрать. Мятый, подсушенный и сгнивший крыжовник не подходит для приготовления варенья. Также необходимо удалить плодоножки и хвостики.

Чтобы извлечь мякоть, необходимо немного надрезать ягоду возле носика. Для этой процедуры можно использовать специальное приспособление с петлей. Затем крыжовник необходимо промыть под проточной водой, чтобы в десерт не попали семена. Выложить в дуршлаг, чтобы жидкость полностью стекла.

Для приготовления десерта используются такой редкий ингредиент как вишневые листья. Они нужны на этапе вымачивания крыжовника. Ягоду нужно выложить в миску, после чего накрыть их листьями. В результате чего, варенье приобретает красивый и прозрачный цвет. Листья рекомендуется срывать вдали от транспортной дороги, их нужно замочить на пару часов в воде. Оставить ягоды в таком виде на 6 часов.

На следующем этапе ягоду нужно откинуть в дуршлаг, чтобы слить всю жидкость. Листья вишневого дерева больше не понадобятся, поэтому их можно выбросить.

Для приготовления сиропа, нужно довести до кипения воду, после чего добавить в нее сахарный песок, и варить около 3 минут, чтобы растворились все крупинки. Затем выключить огонь и переложить в тару с сиропом, вымоченный крыжовник, и оставить его на 4 часа, чтобы сироп полностью остыл.

После этого ягоду поставить на плиту и варить в течение 5 минут. Затем снять с огня и дать остыть. Процедуру нужно повторить не меньше 2 раз, чтобы сироп получился достаточно густым.

Стеклянные банки нужно вымыть, подержать над паром, после чего высушить. Разложить остывший десерт по подготовленным банкам и закатать их простерилизованными крышками. Укутать в одеяло и поставить в темное место на несколько часов. Хранить ягодный десерт рекомендуется в холодильнике.

Варенье из крыжовника «Пятиминутка» — простой рецепт на зиму

Из названия понято, что варить лакомство нужно не больше 5 минут. Однако весь процесс приготовления и консервации занимает больше времени. В этом рецепте также рекомендуется использовать неспелую ягоду, в которой семена еще не кислые.

Ингредиенты:

• 1 кг крыжовника.
• 1 кг сахарного песка.
• 1 стакан воды.

Процесс приготовления

В первую очередь ягоду нужно перебрать, удалить мусор и плодоножки. Затем крыжовник нужно откинуть в дуршлаг и промыть несколько раз, после чего дождаться, пока вода полностью не сольется.

Промытые ягоды нужно поместить в тару с толстым дном и засыпать их сахарным песком. Поставить тазик на плиту, дождаться закипания, обязательно снять пенку и варить не больше 5 минут, периодически помешивая деревянной лопаткой.

Когда варенье остынет его нужно разложить по стеклянным банкам и отправить в холодильник. Есть еще один немного модифицированный вариант: сварить сироп, в который добавить промытую ягоду.

Хранить десерт нужно в холодильнике или погребе.

Изумрудное варенье из крыжовника с грецкими орехами (Царское)

Ещё один рецепт царского или изумрудного варенья из крыжовника. Чтобы придать царскому десерту пикантный вкус, можно добавить в него грецкие орехи. Рецепт достаточно простой. В результате чего, у вас получится варенье еще полезнее с дополнительными питательными веществами, что очень важно в зимнее время. Кроме того, такое лакомство быстро насыщает.

Ингредиенты:

• 1 кг крыжовника.
• 0,5 стакана очищенных грецких орехов.
• 1,5 кг сахарного песка.
• 0,5 л воды.

Процесс приготовления

Грецкие орехи измельчить на средние кусочки, после чего обжарить их на сухой сковороде. Достаточно пары минут, чтобы они приобрели золотистый цвет.

На следующем этапе нужно залить холодной водой листья вишневого дерева. Поставить тару на плиту, довести до кипения, после чего снять с огня. Приготовленный отвар должен полностью остыть.

Ягоду перебрать, удалить листья и плодоножку. Затем аккуратно извлечь семена, чтобы не повредить целостность крыжовника. После чего промыть его под проточной водой.

Теперь самый сложный этап. Нужно каждый крыжовник надрезать, аккуратно извлечь мякоть и внутрь помесить кусок ореха. Несмотря на сложную задачу, труды оправдают себя, ведь варенье получится очень вкусным и питательным.

Ягоды с орехами поместить в эмалированную кастрюлю. В вишневый отвар добавить сахарный песок и довести жидкость до кипения, чтобы все крупинки растворились. Благодаря такому сиропу десерт будет янтарного цвета.

Приготовленным сиропом залить ягоды. Поставить тару в прохладное место, чтобы варенье полностью остыло. Одних суток будет достаточно. По истечении этого времени, десерт нужно поставить на плиту, довести до кипения, после чего на медленном огне варить около 10 минут.

После этого остается только разложить варенье по стеклянным банкам, которые предварительно нужно обязательно простерилизовать. В противном случае, десерт может прокиснуть уже через пару дней.

Бонус! Джем из крыжовника

Из крыжовника можно сделать не только варенье, но и джем. Рецепт его приготовления можно посмотреть ниже на видео.

Старайтесь делать больше заготовок на зиму, чтобы разнообразить свой рацион. Крыжовник является полезной ягодой, поэтому ее нельзя обойти стороной, и обязательно сделать вкусное варенье.

Варенье из крыжовника: Царское, с апельсином, вишневым листом, грецким орехом

Крыжовник – одна из любимых ягод россиян с незапамятных времен. Только недавно стало известно, что он помогает выводить из организма радиацию, эффективно борется с процессами старения, отличное средство для профилактики раковых заболеваний. А еще в нем множество витаминов, а также кальций и калий.

Рецептов варенья из крыжовника великое множество. Но есть несколько основных правил, которые касаются всех способов приготовления:

1. Тщательно промыть и перебрать все ягоды, отсортировав мятые, с гнилыми бочками, пораженные мучнистой росой.

2. Обрезать хвостики.

3. Как правило, все рецепты варенья из крыжовника похожи способом приготовления: кипятить недолго, убрать с плиты, остудить, снова прокипятить, остудить (этапов может быть больше).

4. Старайтесь убирать пену шумовкой, поскольку сверху может оказать несанкционированный мусор.

Писать в каждом рецепте фразу «моем, перебираем, отрезаем хвостики» мы не будем. Надеемся на вашу ответственность.

Царское варенье из крыжовника, которое Сталин любил

В одной из своих передач на Радио « КП » наш любимый эксперт и ведущий Андрей Туманов (слушайте его каждую субботу с 10.05 на волне 97,2 FM в Москве ) очень вкусно рассказывал о крыжовнике, рекомендуя всем дачникам избавиться от колючих старых сортов, и посадить современные – они не болеют мучнистой росой, и почти без колючек.

– Вообще в России крыжовник был одной из любимых культур. В Москве есть Берсеневская набережная. А когда-то Москва-река даже называлась Берсеневка. Берсень по-славянски – это как раз и есть крыжовник. Рекомендую сварить царское варенье, которое товарищ Сталин очень любил. Царское варенье – это когда вы вскрываете незрелые еще ягоды крыжовника, желательно покрупнее, вынимаете семена и наполняете саму ягоду грецкими орешками, не помолотыми, а мелко покрошенными. И потом уже из этого варите варенье. Получается очень красивое и очень вкусное зеленое варенье со вкусом грецких орехов .

Понадобится 1 кг крыжовника, 1,5 кг сахара и грецкие орехи 150-200 грамм.

Тщательно промываем ягоды, избавляя их от хвостиков. Слегка надрезаем шкурку и выдавливаем содержимое. Желательно протереть эту крыжовниковую массу через сито, чтобы избавить от семечек (они слишком плотные).

Добавляем в получившуюся массу сахара и отправляем на плиту, на водяную баню. Прогреваем пюре, пока не растворится весь сахар.

В это время аккуратно упаковываем аккуратно расколотые кусочки грецких орехов в оставшиеся шкурки. «Фаршированный» крыжовник опускаем в подготовленное пюре, ставим на плиту и доводим до кипения в течение пяти минут. Снимаем, остужаем. Повторяем процедуру еще 4-5 раз. Крыжовник с орехами становится почти полупрозрачный, а варенье приобретает изумрудный цвет. Если вы берете красный сорт крыжовника, то варенье будет очень насыщенного янтарного цвета.

Варенье из крыжовника изумрудное

Некоторые называют этот рецепт также «царским», но в нем не используются грецкие орехи.

Понадобится только зеленый сорт крыжовника 1 кг, сахар 1 кг, воды 1,5 стакана.

Ягодки лучше взять покрупнее, плотные, крепкие. Надколоть. Вскипятить воду с сахаром, еще кипящим сиропом залить ягоды, оставить настаиваться 5 часов. Опять слить сироп, прокипятить, снова залить ягоды кипящим сиропом. Через пять часов прокипятить варенье уже с ягодами 10-15 минут. Заливаем горячим в банки.

Крыжовник с апельсином

Понадобится крыжовник 900 граммов, сахар 1,2 кг, апельсин – 2 штуки.

Вынимаем косточки из апельсина, вместе с цедрой и крыжовником перекручиваем в блендере или пропускаем через мясорубку. Потом размешиваем эту массу с сахаром, ставим на огонь, кипятим 7-10 минут. Отставляем в сторону на 5-6 часов. Снова кипятим 7-10 минут. Разливаем по банкам. Очень вкусное варенье с ароматом цитрусовых.

А можно эту душистую массу и не варить. А просто разложить по баночкам и заморозить. Зимой такой крыжовниковый щербет станет настоящей витаминной бомбой.

Крыжовник с вишневыми листьями

Понадобится 1 кг крыжовника, 1,2 кг сахара, 1,5 стакана воды, 20-25 листьев вишни.

Прокалываем крыжовник иглой или зубочисткой и заливаем необходимым объемом воды. Настаиваем 8-9 часов. Сливаем воду из-под крыжовника, закладываем в нее листья вишни и сахар, доводим до кипения. Листья вынимаем, сироп фильтруем, даем остыть. Снова доводим сироп до кипения, закладываем ягоды, доводим на сильном огне до кипения. Снимаем с плиты, остужаем. Потом кипятим еще 10 минут и разливаем по банкам. Получается очень красивое варенье с привкусом вишни.

Варенье из крыжовника на фруктозе

Понадобится 1 кг крыжовника, 1 кг фруктозы.

Каждую ягоду проколоть вилкой, чтобы сок пускала, засыпать на 2 часа фруктозой, потом на каждый 1 кг ягод добавить 50 мл кипятка, поставить на самый медленный огонь, довести до кипения и варить 10 минут. Выключить, остудить, накрыв бумагой (чтобы лишняя вода испарилась). Потом трижды процесс повторить. Разлить в стерильные банки, закрыть. Хранить можно при комнатной температуре.

Варенье из крыжовника классическое

Понадобится 1 кг крыжовника, 1 кг сахара, полстакана воды.

Если хотите, чтобы ягоды остались целыми, проколите их перед варкой.

Заливаем ягоды водой и даем закипеть, всыпаем сахар, размешивает и кипятим полчаса. Выключаем огонь и настаиваем 2-3 часа, снова кипятим еще полчаса. Разливаем по банка, закручиваем.

Варенье из крыжовника пятиминутка

Понадобится 900 граммов крыжовника, 1-1,1 кг сахара.

Упрощенные вариант классического рецепта. Чтобы не варить крыжовник так долго, нужно его замочить на ночь. Отрезав хвостики, залейте ягоды двумя стаканами воды на 8-9 часов.

Утром смешайте с сахаром, кипятить пять минут на максимальном огне. Разлить по банкам.

Царское варенье из крыжовника — лучшие рецепты на зиму

Хотите пополнить коллекцию рецептов десертов из крыжовника – сварите царское или изумрудное варенье. С вишневыми листьями, грецкими орехами, водкой. Десерт титулован заслуженно, готовится необычно, выглядит потрясающе. В прозрачном сиропе плавают янтарные ягодки кустарника. О вкусе и говорить нечего!

Рецептов царского варенья несколько, наиболее популярны десерты, сваренные с добавлением листьев вишни и грецких орехов. Делают с апельсином, ягодой вишни. Но все рецепты объединяет одно: из плодов крыжовника выбирают семена. При варке освободившееся пространство заменяет сироп, делая ягодки потрясающе красивыми, изумрудного цвета.

Когда срывать крыжовник

Десерт варится из зеленого и красного сорта крыжовника. Важный нюанс – ягоды собирают недозрелыми, поскольку технология приготовления довольно сложная, требующая удаления семян из плодов. Поэтому берутся плотные не совсем вызревшие плоды.

Царское варенье из крыжовника с вишневыми листьями

Но настоящему роскошное варенье, достойное царского стола. Вишня придаст особый аромат десерту, добавит нежной зеленой краски десерту. Хотите научиться варить Пятиминутку — заходите на другую страничку сайта, буду ждать.

• Ягоды – килограмм.
• Вишневые листья – горсть для замачивания.
• Вода – 2 стакана.
• Сахарный песок – 1,5 кг.

Пошаговый рецепт приготовления:

Переберите ягодки, отсортируйте, отобрав наиболее плотные.

Сделайте крохотный надрез у плодоножки и выберите семена с помощью шпильки, или любого иного удобного приспособления.

Вновь промойте крыжовник, слейте лишнюю жидкость.

Сложите ягоды в миску. Выкладывайте слоями, перекладывая листьями вишни, как на фото.

На 5-6 часов вы свободны, займитесь другими делами.

Спустя заданное время слейте жидкость, не выливайте, на ней мы сварим сироп. Ягодки чуток обсушите. Листья больше не пригодятся.

Сварите сироп, добавив в настоянную на листьях воду сахар. Закипятите его, помешивая, дождитесь полного растворения сладости.

В кипящий сироп опустите крыжовник. Снимите с конфорки и наберитесь терпения на 3-4 часа. Дайте плодам время пропитаться сиропом.

По истечении заданного времени вновь поставьте на плиту. Когда варенье закипит, засеките 5 минут. Поварите, снимите с огня и оставьте остывать и пропитываться.

Подобную варку следует провести 3-4 раза по пять минут. затем готовым вареньем наполните баночки, переместите на место постоянного хранения.

Королевское крыжовенное варенье с водкой — лучший рецепт

Перед вами вариация десерта на зиму с вишневыми листочками, который лично я считаю самым лучшим.

• Крыжовник – килограмм.
• Листья – 100 гр.
• Лимонная кислота – маленькая ложка.
• Сахар – 1 кг.
• Ванилин – ½ ч. ложечки.
• Водка – 50 мл.
• Вода – 5 стаканов.

Пошаговое приготовление варенья:

1. Удалите из плодов внутреннюю часть (шпилькой очень удобно). Залейте прохладной водой и оставьте на 6 часов. Затем откиньте плоды на дуршлаг.
2. Влейте в кастрюлю воду (объем указан в рецепте), добавьте листья, насыпьте кислоту. После закипания отсчитайте 5 минут и выключите.
3. Удалите из кастрюли листья. На их место добавьте сахар. Размешайте и вновь дайте закипеть.
4. После окончательного растворения сахара влейте водку, добавьте ванилин.
5. Залейте полученным сиропом крыжовник. Подождите 15-20 минут. Верните сироп с ягодами в кастрюлю, поварите 10 минут. Наполните банки, закатайте. Храните лакомство в кладовой или погребе.

Царское варенье из крыжовника с грецкими орехами

Поистине королевским станет лакомство, если добавить в него особый ингредиент – грецкие орехи. На мой взгляд – это лучший рецепт крыжовенного варенья, хотя поработать придется. Совет: постарайтесь отобрать крупные ягодки, желательно зеленого сорта.

• Ягоды – килограмм.
• Орехи – гость.
• Сахарный песок – 1,5 кг.

1. Помойте плоды, надрежьте у плодоножки, вытащите серединку в отдельную миску.
2. Полученную массу протрите через сито, избавившись от зернышек.
3. Пюре поместите в небольшую кастрюльку, поставьте в большую, наполненную горячей водой. Засыпьте сахар и прогревайте на бане. Когда сахарная масса распустится, выключите газ. Сироп готов.
4. В освобожденную от середины оболочку крыжовника вложите кусочки ореха.
5. Забросьте «фаршированный» крыжовник в сироп. Как и в рецепте с листьями вишни, варка делается в несколько подходов. Варенью дают закипеть, проваривают ровно 5 минут, выключают и дают охладиться и пропитаться.
6. Всего планируйте 3-4 варки, тогда десерт станет по-настоящему царским и изумрудным.

Как сварить изумрудное варенье на зиму

• Крыжовник – литровая банка.
• Сахар – столько же.
• Вода – 400 мл.

1. Переберите, отсортируйте крыжовник. Помойте, уберите плодоножки с хвостиками.
2. Наколите плоды зубочисткой в нескольких местах.
3. Сварите сироп из сахара с водой. Когда закипит, залейте крыжовник. Оставьте ягоды пропитываться сиропом на 5 часов.
4. Слейте сироп в отдельную кастрюлю, вскипятите. Вновь отправьте к ягодкам. Дайте постоять следующие 5 часов.
5. Поставьте кастрюлю на плиту. Не сливая сиропа. Закипятите варенье, поварите 15 минут. Разложите по стерильным банкам и закрутите.

Почему варенье называют царским

Потрясающий десерт очень уважала императрица Екатерина Великая. Встав на заре, Екатерина занималась государевыми делами. Однажды императрица углядела в окно старуху, гонявшуюся за курицей. Поинтересовавшись, узнала, что бедная женщина приходит во дворец к внуку-поваренку. Он то и дал бабушке курицу, вырвавшуюся из котомки. Пожалела старуху, повелела Екатерина выдавать каждый день по курице, только битой. Чтобы своим кудахтаньем не мешала решать государственные дела.

Благодарная старушка наварила крыжовенного варенья. И было то варенье изумрудным. Сок — слеза, ягоды – камни драгоценные. Великой императрице лакомство пришлось по душе. Позвала она поваренка и одарила бабушку перстнем с изумрудом, величиной с ягодку крыжовника. В семье поваренка кольцо бережно хранили и всегда помнили о царской милости. Полюбившийся Екатерине королевский десерт стали варить при дворе.

Видео с рецептом королевского варенья из крыжовника. Приятного вам чаепития долгими зимними вечерами.

рецепт приготовления в домашних условиях, особенности хранения

Добавить в избранное

Крыжовник имеет множество полезных витаминов и других веществ, которые даже при термической обработке не теряются, поэтому варенье из этих ягод не только вкусное, но и полезное. Его можно добавлять в мороженое или просто есть с чаем. Особенно вкусным является рецепт варенья из крыжовника с грецким орехом и листьями вишни по-царски.

ПоказатьСкрыть

Выбор сорта крыжовника и предварительная подготовка ингредиентов

При подготовке десерта обращают внимание на способ обработки ягод, поскольку если будет произведена термическая обработка, то ягоды не должны быть мягкими и перезрелыми. Сорт можно выбирать исходя из того, какого оттенка варенье вы хотите получить:

• белый;
• красный;
• жёлтый;
• зелёный.

Знаете ли вы? Известный учёный, селекционер Иван Мичурин называл крыжовник «северным виноградом».

Подготовка плодов:

1. Первым делом стоит их перебрать, убрать гнилые, мягкие плоды, а также те, которые в процессе транспортировки помялись. Ягода должна быть плотной.
2. Убрать веточки, на которых росли ягоды.
3. Промыть или оставить в холодной воде на полчаса.
4. Высушить.
5. При желании, плоды можно проткнуть зубочисткой, это поможет им не деформироваться в процессе варки.

Рецепты приготовления

Царское или, как его ещё называют, изумрудное варенье из крыжовника станет отличным десертом или выступит как дополнение к мороженому или творогу.

Царское или королевское (изумрудное) варенье с грецким орехом и вишнёвыми листьями

2512 часов

Шаги

5 ингредиентов

Видео-рецепт

• крыжовник

  5 стаканов

• сухие листья вишни

  2 горсти

• свежие листья вишни

  10 шт.

• сахар

  6 стаканов

• грецкие орехи

  250 г

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

259 ккал

1. Листья вишни (сухие) залить холодной водой, закипятить.
2. Вишнёвым отваром залить 5 стаканов вымытых ягод крыжовника. Остудить и оставить на ночь настаиваться в холодильнике.
3. Утром поставить кастрюлю с заготовкой на огонь, довести до кипения, добавить сахар, проварить 10 минут.
4. Грецкие орехи обдать кипятком. Перед окончанием варки добавить орехи и свежие листья вишни в десерт.
5. Королевское лакомство поместить в банки.
Царское или королевское (изумрудное) варенье с грецким орехом и вишнёвыми листьямиВидео-рецепт: Царское или королевское (изумрудное) варенье с грецким орехом и вишнёвыми листьями

Правила и сроки хранения заготовок

Варенье желательно хранить в тёмном, прохладном, с хорошей вентиляцией месте. В этом случае его можно будет употреблять на протяжении года. После открытия банки, её следует хранить исключительно в холодильнике в закрытом виде, а если хранить лакомство не в холодильной камере, то оно быстро испортится.

Важно! Следует постоянно помешивать варенье в процессе варки: это даст возможность равномерно провариться ягодам и не дать им пригореть в кастрюле.

Царское варенье из плодов крыжовника никого не оставит равнодушным и украсит собой даже праздничный стол в качестве вкусного десерта.

пошаговых рецептов с фото. Королевский джем из крыжовника

По легенде, впервые попробовав варенье из крыжовника с вишневыми листьями, императрица Екатерина II была так обрадована, что тут же сняла с пальца перстень с великолепным изумрудом и отдала его повару — за что и назвали лакомством. и назвал его «изумрудом». Хотя ответ скорее в цвете ягод, которым листья вишни помогают сохранять насыщенность и аппетит.Но как бы то ни было, рецепт «королевской» еды точно не станет в вашей копилке лишним. Выбирайте, пробуйте, наслаждайтесь.

Изумрудный джем из крыжовника с листьями вишни: 3 вкусных рецепта

Какие оттенки вкуса не воспроизводило знаменитое варенье на протяжении прошлых веков! От руки умелых хозяек в нем начали течь ореховые нотки, была видна легкая кислинка лимона и киви, кружились ароматы ванили, корицы и звездчатого аниса.Некоторые даже добавляли в рецепт … зеленый шпинат! Вам уже интересно? Тогда вперед.

Любимое угощение Екатерины II

Не будем спорить, что лакомство, которое так понравилось императрице, было приготовлено по этому рецепту, но оно считается максимально приближенным к классическому.

Вам понадобится:

• крыжовник зеленый собран в начале июня — 1 кг;
• вишневых листьев — горсть;
• сахар — 1 кг;
• вода — 1 л.

Кулинария.

1. Подготовить ягоды: промыть, отложить испорченные плоды и случайный мусор, удалить хвосты и наколоть крыжовник булавкой.

   В классическом рецепте предполагается, что ягоды удаляют косточки, но немногие осмеливаются так усердно работать

2. Листья вишни хорошо промыть, отварить в 1 литре воды 5-15 минут, остудить отвар и залить ягодами на 6 часов, а лучше — сутки.

   Чем дольше кипят листья, тем насыщеннее бульон

3. Слить жидкость, смешать с сахарным песком и довести до кипения сначала на сильном огне, а затем еще 5-10 минут на слабом.

   в конце варки листья нужно будет ловить шумовкой или ложкой — в варенье они не нужны

4. Не выключая плиту переложить ягоды в кипящий сироп, затемнить их на огне еще 5 минут, снять кастрюлю с плиты и дать повидлу полностью остыть.

   Повидло лучше не перемешивать — на этом этапе ягоды очень уязвимы и легко лопаются

5. Снова слить сироп и сначала проделать все манипуляции: вскипятить, всыпать ягоды, подождать 5 минут, снять варенье с плиты и остудить.Повторите эту операцию 3-5 раз. Многие хозяйки предпочитают не усложнять себе жизнь и варить варенье с первого раза, просто увеличивая время его варки, но практика показывает, что ягоды теряют форму, а вкус — насыщенность.

   Перед каждой новой варкой ягоды необходимо тщательно процедить

6. Как только повидло приобретет нужную густоту (становится вязким и каплями висит на лопатке, но не отрывает ее), удалите листья, разлейте сладкую массу по стерилизованным банкам, плотно закройте и остудите под густой одеяло.

   При желании можно положить в банку несколько свежих вишневых листьев

Для варенья обязательны зеленоватые ягоды: они не выползают в процессе варки в киселе. Для приготовления варенья и джемов больше подходит спелый крыжовник. Сохранению формы также способствует колоть плод булавкой.

Варенье из грецких орехов

Грецкие орехи, а также миндаль или арахис придают блюду пикантности и делают вкус блюда более интересным.

Вам понадобится:

• крыжовник зеленый — 1 кг;
• вишневых листьев — горсть;
• ядер грецкого ореха — 100 г;
• сахар — 800 г;
• вода — 500 мл.

Кулинария.

1. Орехи слегка обжарить на сухой раскаленной сковороде или обсушить в духовке — так лучше раскрывается их аромат. Ядра разбить на кусочки.

   Убедитесь, что ядрышки не горят

2. Крыжовник перебрать, промыть проточной водой и обсушить полотенцем.Теперь наберитесь терпения, вооружитесь самым маленьким ножом или маникюрными ножницами и набейте каждую ягодку кусочком грецкого ореха.

   Для облегчения задачи некоторые берут сердцевину ягоды котельной трубкой или трубкой от шприца с обрезанным наконечником

3. Смешать воду с сахаром, всыпать в нее промытые вишневые листья, довести все до кипения и аккуратно переложить фаршированный крыжовник в полученный сироп.

   Как и в предыдущих рецептах, сначала нужно отварить сироп

4. Через 5 минут потушите огонь и поставьте кастрюлю с будущим вареньем в таз с холодной водой, чтобы оно быстрее остыло.Оставить сироп с ягодами настояться 4–5 часов.

   Если на поверхности образуется пена, осторожно удалите ее.

5. Проделайте тот же трюк еще дважды: доведите настой до кипения, тушите на слабом огне 5 минут и снова отправьте остывать и настаивайте. После третьего кипячения массы разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышкой и остудить под одеялом.

   Готовая еда для гурманов

Листья вишни придают джему головокружительный аромат и зеленовато-оливковый оттенок.Если вы хотите добавить изысканности «изумрудов», попробуйте заменить половину листьев шпинатом. Кроме того, сохранению цвета способствует опрыскивание подготовленных к варке свежих ягод спиртом (не более 50 мл) и добавление в сироп 1 ч. Л. лимонная кислота.

Джем с киви и лимоном

Хотите добавить кислинки джему? Используйте апельсин, лимон или киви. Последний фрукт, кстати, сыграет на руку названию блюда, сделав его цвет еще более броским и привлекательным.

Вам понадобится:

• крыжовник зеленый — 1 кг;
• киви — 1 шт .;
• лимон — ¼ плода;
• вишневых листьев — горсть;
• сахар — 500-600 г.

Кулинария.

1. Крыжовник промыть, обсушить, освободить от хвостов и пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

   Оригинальность этого джема в его консистенции и приятной кислотности.

2. Смешать с сахаром и оставить на столе до растворения последних крупинок в ягодном пюре.

   Сахар можно заменить двумя стаканами меда

3. Выжмите сок из лимона и добавьте его к общей массе.

   Лимон улучшает вкус, сохраняет цвет и служит естественным консервантом.

4. Очистить киви и пропустить через мясорубку или мелко нарезать острым ножом.

   В отличие от крыжовника, лучше взять спелый киви

5. Ягодное пюре нагреть до кипения, добавить промытые вишневые листья и кашицу из киви.

   Варенье из земляного крыжовника готовится за один прием

6. Уварите массу до нужной густоты. Чтобы определить готовность варенья, капните его небольшую каплю на чистое сухое блюдце — оно не должно растекаться, как вода, а сохранять форму. Приготовленное варенье разлить по подготовленным банкам и закрыть крышкой. Если в процессе приготовления он покажется вам слишком плотным и густым, можно добавить в кастрюлю немного воды и продолжить кипячение.

   С таким угощением зима пролетит на

Ваниль, корица, звездчатый анис, фруктовая эссенция или апельсиновый сок, добавленные после варки вместе с вишневыми листьями, помогут сделать вкус джема еще более насыщенным и оригинальным.

Видео: тонкости приготовления изумрудного варенья из крыжовника

Благодаря кратковременной термообработке «королевское варенье» теряет меньше витаминов и минералов, чем приготовленное обычным способом — например, аскорбиновая кислота, необходимая для нашего иммунитета и молодости, иногда остается здесь на 80%. Кроме того, изумрудное лакомство благотворно влияет на сосуды и печень, улучшает деятельность клеток головного мозга, укрепляет иммунную систему, замедляет старение и улучшает настроение.Главное не забывать о содержащемся в нем сахаре, чтобы, увлекшись, не набрать за зиму более пяти килограммов.

Крыжовник содержит много полезных веществ. Их количество может варьироваться в зависимости от сортовых особенностей и условий выращивания. В крыжовнике есть витамины: A, B, E, C, PP. Он также насыщен микро- и макроэлементами: железом, йодом, калием, хромом, марганцем, цинком, медью, никелем, молибденом, фтором, магнием, фосфором, серой, хлором, серотонином.

Активные вещества крыжовника улучшают кровообращение, нормализуют артериальное давление. Они удаляют тяжелые металлы, холестерин и частично радионуклиды. Снижают риск образования опухоли.
Крыжовник обладает слабительным, желчегонным и мочегонным свойствами. Полезен при заболеваниях печени, почек и мочевого пузыря. У больных с язвой желудка и кишечника может вызвать обострение.

Ингредиенты для изумрудного джема

Для изумрудного варенья нужно:

• крыжовник — 5 стаканов,
• вишневых листьев — 20 шт.,
• сахар — 7 стаканов
• вода.

Приготовление крыжовника для изумрудного варенья

Для изготовления этого лакомства подойдет слегка недозревший крыжовник зеленых сортов. Размер ягод значения не имеет, хотя с крупным крыжовником работать удобнее и проще.

• Мои ягоды, оторвать / отрезать хвостики и бутоны. Удобнее всего это делать маленьким ножом.
  На одной стороне ягоды делаем небольшой надрез и извлекаем семена булавкой.
• Ягоды залейте водой, аккуратно перемешайте и слейте воду. Таким образом промываем оставшиеся семена крыжовника.
• Чистый крыжовник складываем в удобную эмалированную посуду (миску или сковороду). Перекладываем листья с вишней (10 листочков). Листья вишни придают варенью неповторимый пряный аромат и помогают сохранить красивый зеленый цвет варенья.
• Прокипятить воду и залить крыжовником. Кипяток должен покрыть ягоды.
• Дать остыть примерно 5-6 часов. После остывания до комнатной температуры крыжовник лучше охладить.
• Затем ягоды отбрасываем на дуршлаг. Бульон не наливаем, на его основе готовим сироп.

Приготовление изумрудного джема из крыжовника

• Сначала приготовьте сироп. Возьмите примерно 2,5 стакана бульона из крыжовника, перелейте в кастрюлю и на медленном огне доведите до кипения. Следим, чтобы сахар полностью растворился.
• Ягоды крыжовника налить в кастрюлю с сиропом, выключить огонь. Аккуратно перемешайте ягоды и дайте остыть на 3-4 часа. Лучше поставить остывать в холодное место.Именно резкий перепад температур делает варенье прозрачным.
• После того, как варенье доведем до кипения на медленном огне, варим 5 минут и выключаем. Снимаем образовавшуюся пену. Отложите на 5-6 часов.
• При третьем заходе снова доведите варенье до кипения. Дать покипеть 5 минут, выключить.
• Резко охладите варенье в миске с холодной / ледяной водой.
• Закрыть изумрудное варенье с холодом в стерильных сухих банках. Хранить в прохладном помещении, погребе или в холодильнике.

Пошаговые рецепты приготовления вкусного варенья из крыжовника с вишневыми листьями

29.06.2018 Наталья Данчишак

Рейтинг
рецепт

4775

Время
(мин)

Обслуживание
(человек)

В 100 граммах готового блюда

0 гр

0 гр

Углеводы

44 гр

176 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт варенья из крыжовника с вишневыми листьями

Крыжовник содержит много витамина С, железа и магния.Рекомендуется употреблять людям, страдающим сосудистыми заболеваниями. Варенье из крыжовника, как и свежие ягоды, — отличная профилактика тромбов.

Состав

• сахар-песок мелкий — килограмм;
• килограмм крыжовника;
• родниковая вода — пол-литра;
• три вишневых листа.

Пошаговый рецепт варенья из крыжовника с вишневыми листьями

Крыжовник отсортировать, удалив поврежденные и незрелые ягоды.Оторвите хвосты и промойте, поместив их в сито. Оставьте на некоторое время, чтобы стекло полностью жидкое.

В толстостенную кастрюлю выложить крыжовник. Листья вишни промыть и выложить к ягодам. Залейте все родниковой водой и оставьте на шесть часов.

Слить крыжовник, переложить через сито. Вылейте ягодный настой в кастрюлю, всыпьте сахар и отправьте на огонь. Довести до кипения, регулярно помешивая. Убавьте огонь до минимума и тушите пять минут.

Залить ягоды сиропом и настаивать три часа.Затем слить сироп, прокипятить отдельно и соединить с крыжовником. Повторите процедуру четыре раза. Разложите лакомство по подготовленным стеклянным банкам, плотно закройте и остудите, завернув в теплую ткань.

Варить сироп для варенья в эмалированной или толстостенной посуде. Во время приготовления регулярно снимайте пену. Хвостики удобно удалять пинцетом или ножницами для ногтей.

Вариант 2. Быстрый рецепт варенья из крыжовника с вишневыми листьями

Сироп из крыжовникового варенья готовится на основе настоя из ягод, родниковой воды или вишневого отвара, который готовят из листьев вишни.Лакомство имеет янтарно-изумрудный цвет и невероятный аромат.

Состав

• килограмм крыжовника;
• 300 грамм мелкого сахара.

Отвар

• две горсти вишневых листьев;
• литров родниковой воды.

Сироп

• 750 г сахара-песка обыкновенного;
• 250 мл вишневого бульона.

Как быстро приготовить варенье из крыжовника с вишневыми листьями

Перебрать крыжовник.Отложить в дуршлаг, тщательно промыть и выложить на бумажное полотенце. Ягоды должны подсохнуть. Каждый год срезайте верхушку и удаляйте семенные ящики булавкой.

Промойте вишневые листья. Поместите их в кастрюлю и залейте литром родниковой воды. Поставить на огонь и варить три минуты. Бульон процедить, остудить.

Очищенные ягоды залить отваром и оставить в прохладном месте на сутки. По истечении положенного времени переложите крыжовник на сито и соберите отвар. Вылейте его в сотейник и всыпьте сахарный песок.Варить и варить пять минут, помешивая, до растворения кристаллов. Полить крыжовник сиропом. Емкость поставить на огонь и варить четверть часа с момента закипания, регулярно снимая пену. Горячий десерт разложите по банкам, предварительно простерилизовав их. Закройте пробкой и остудите, перевернув вверх дном и завернув в теплую ткань.

Если хотите, чтобы ягоды в варенье были целыми, используйте слегка недозрелые плоды. Из спелого крыжовника угощение больше будет напоминать варенье.

Вариант 3.Варенье из крыжовника с вишневыми листьями, ванилью и лимонной кислотой

Варенье из крыжовника само по себе очень вкусное и нежное, но если добавить в него ваниль и лимонную кислоту, вкус угощения заиграет по-новому.

Состав

• родниковая вода — 1000 мл;
• килограмм крыжовника;
• 3 г ванили;
• 100 г вишневых листьев;
• 50 мл водки;
• кислота лимонная — 5 г;
• килограмм обычного сахара.

Как приготовить

Крыжовник перебрать и тщательно промыть. Выложите ягоды на бумажное полотенце и обсушите. В подходящую посуду выложить крыжовник, отрезав хвостики. Подготовленные ягоды залейте родниковой водой и оставьте на шесть часов.

Слить воду, вылить в сотейник и добавить промытые вишневые листья. Поставить на средний огонь. Добавьте лимонную кислоту. Варить пять минут от закипания. Снимите с плиты и бросьте на дуршлаг. Бульон соединить с сахаром и варить до растворения кристаллов.

Влить водку в кипящий сироп и добавить ваниль. Хорошо смешать. Отварить, снять с огня и залить ягоды. Аккуратно перемешайте и оставьте на четверть часа. Затем процедите сироп, прокипятите еще десять минут и соедините с ягодами. Разложите варенье по банкам, предварительно вымыв их и простерилизовав. Закройте и остудите.

Чтобы сделать крыжовник, пропитанный сиропом, наколите каждую ягодку зубочисткой или иглой. При желании семена можно удалить с помощью шпильки или булавки.

Вариант 4.Варенье из крыжовника с вишневыми листьями и грецкими орехами

Благодаря листьям вишни варенье приобретет малахитовый оттенок, а грецкие орехи еще больше раскроют вкус лакомства и сделают его более пикантным.

Состав

• 200 мл родниковой воды;
• килограмм крыжовника;
• килограмм сахара-песка мелкого помола;
• 50 мл водки;
• 100 г грецких орехов;
• 100 г вишневых листьев.

Пошаговый рецепт

Крыжовник тщательно промыть.Укладываем ягоды на льняное полотенце и сушим. Также промываем вишневые листья. Обрезаем из крыжовника стебли и хвостики. Сложите в подходящую посуду.

На каждой ягоде делаем небольшой надрез и аккуратно удаляем семена, стараясь не проткнуть ягоду насквозь. Выкладываем грецкие орехи на противень и слегка подсушиваем в духовке. Разламываем их на кусочки, чтобы они уместились внутри ягоды.

Крыжовник, фаршированный дольками орехов. В емкость налить родниковую воду, всыпать половину сахарного песка и положить вишневые листья.Обмакнуть крыжовник в кипящий сироп и варить около пяти минут. Затем быстро остужаем, поместив емкость в таз с ледяной водой. Настаиваем пять часов. Листья черешни удаляются.

Варенье делаем в три приема, отваривая крыжовник в сиропе пять минут, частями добавляя сахар. После каждого приготовления настаивать не менее пяти часов. Разложите охлажденное варенье по стерильным банкам. Смочите в водке кружок пергамента и накройте им горлышко банки. Плотно обвяжите шпагатом. Хранить в холоде.

Разнообразить вкус лакомства можно, добавив в процессе приготовления фруктовую эссенцию или ваниль. Варенье будет еще вкуснее, если в него добавить цедру или сок цитрусовых. Вы можете заменить грецкие орехи миндалем или фундуком.

Вариант 5. Варенье из крыжовника изумрудное с вишневыми листьями

Старинный рецепт изумрудного или малахитового варенья, по которому еще наши бабушки готовили угощение.

Состав

• 400 г ягод крыжовника;
• 300 мл родниковой воды;
• 800 г сахарного песка;
• 200 мл винного уксуса;
• 50 г вишневых и шпинатных листьев.

Как приготовить

Сорт крыжовника, отбор гладких, незрелых плодов. Оторвите хвосты и удалите семена шпилькой.

Подготовленные ягоды выложить в глиняную посуду, переложив их промытым шпинатом и вишневыми листьями. Влить уксус и накрыть крышкой. Разогрейте духовку. Выложите в него посуду с ягодами, выключите и оставьте на ночь.

Вынуть крыжовник шумовкой и опустить в ледяную воду. Через час смените воду и отварите в ней ягоды.Слейте кипяток. Крыжовник снова помещаем в ледяную воду и оставляем на четверть часа. Сложите ситечко и положите на полотенце.

Воду смешать с сахаром и вскипятить, снимая пену. Влить сироп из крыжовника и оставить на пять часов. Слить сироп еще два раза, довести до кипения и залить ягодами. В последний раз поставить варенье на плиту и отварить. Варить, пока смесь не станет прозрачной, постоянно снимая пену. Ягоды не перемешивайте, а периодически встряхивайте. Варенье разложить по стерилизованным банкам, закатать и закрыть крышками.Полностью остыть.

Варенье из крыжовника можно приготовить с другими фруктами и ягодами. Чтобы варенье сохранило цвет, окуните миску с угощением в ледяную воду.

27.04.2017

Здравствуйте мои дорогие читатели! Приношу искренние извинения за долгое молчание. Поверьте, на то были очень веские причины! Я очень рад видеть и слышать всех вас в комментариях, мне очень нужна ваша поддержка. У нас простуды, которые совершенно неприличны для этого времени года. Обычно в апреле нас балует почти летняя жара.Хотя сезон сбора урожая еще дальше, сегодня в нашей программе есть варенье из крыжовника.

Мои тетки из Санкт-Петербурга называли свое любимое варенье по старинке, задушевно — «крыжовник». Приготовление этого варенья превратилось в настоящее семейное мероприятие.

В многочасовом действе приняли участие все, от мала до велика и даже древние старушки с крепчайшими нервами. Только они могли приготовить варенье из спелого крыжовника с грецкими орехами.

Настоящее изумрудное варенье из крыжовника — старинный рецепт

Подготовительный процесс

Молодежь в бесконечных разговорах обо всем на свете обработала ягоды драгоценного бутылочно-зеленого, совсем незрелого, терпкого, терпкого крыжовника.Именно в такой форме и цвете из крыжовника получается традиционное «королевское» варенье изумрудного цвета, восхитительного вкуса, с тонким ароматом вишневых листьев.

Варенье готовили из «лохматых», с опушенными ягодами крыжовника, которые они называли «английскими» (не знаю правильного названия, но так называли) и маленьких, ярко-зеленых, ароматных «без корней» — он сделал больше всего варенья.

Медитативный процесс начался с осторожного сбора ягод с приставших листьев, веток, мусора и злобных, отлично замаскированных среди зеленых плодов лесных вонючих жуков.

Затем удалили «хвостики» и сухие «носики». Это все еще весело! Барышни грызли ногтями сухие венчики, дамы постарше срезали ножницами лишнее «добро». Затем малыши с азартом протыкали мельчайшие плоды специальным приспособлением, которое сегодня назвали бы «кухонным гаджетом» — винной пробкой с большим количеством швейных иголок, воткнутых в ее тело.

В это время кто-то варил отвар из вишневых листьев. Количество листьев на литр воды — около двух хороших горстей.Чтобы бульон получился густо-зеленого цвета, его кипятят не более 2-3 минут (иначе он покраснел!).

Как получилось приготовить изумрудное варенье в Санкт-Петербурге

Отвар вишневых листьев послужил основой для сахарного сиропа, в который залили подготовленный крыжовник. Всего на 1 кг ягод нужно взять полтора килограмма сахара, но сироп делается не со всем сахаром, а только с его частью. На 700 мл бульона брали около 700 г сахара.Этим количеством залили 1 кг крыжовника, приготовленного для варки варенья.

Подготовленные ягоды помещали на полчаса в ледяную воду, затем их бросали на сито, помещали в таз и заливали приготовленным сиропом. Поскольку крыжовник собирали не ведрами, а ведрами, готовили его очень «запутанно» — в четыре приема.

После первой заливки сиропа самогон сразу помещали в таз с ледяной водой, чтобы ягоды в сиропе быстро охлаждались, воду меняли.Пока она не остыла. После такой казни крыжовник выдерживали в сиропе 5-6 часов.

По прошествии необходимого времени ягоды вынули из сиропа, добавили в него четверть оставшегося сахара (250 г). Сироп доводили до кипения, варили 10 минут, снова выливали крыжовник, повторяли процедуру охлаждения в ледяной воде и повторяли выдержку.

Это повторяли еще дважды, каждый раз добавляя в сироп 250 г сахара. Последняя варка будущего повидла проводилась уже с ягодами перед тестированием на шаре (чтобы оно не растекалось по блюдцу).Готовое варенье из крыжовника сразу охлаждали в тазе с ледяной водой.

Согревающую воду вылили под яблони (считалось, что после этого они принесут урожай) и заменили на очень холодную с пяти на шесть. Только так, как говорили тетки, можно сохранить красивый бутылочный цвет крыжовника в варенье.

Изумрудное богатство расфасовывали в стерильные сухие банки, на каждый помещали кружок пергамента, смоченного водкой. А еще лучше — алкоголь.Накрывают стерильными лакированными крышками, закатывают и хранят в прохладном месте до использования.

Если набраться терпения и повторить процесс в точности, то получится настоящий изумруд или, как его еще называют, малахитовое варенье — самая большая гордость хозяйки Средней полосы, которая делает на зиму много заготовок.

Варенье из крыжовника — рецепты

Повидло простейшее

Состав

• 1 кг крыжовника.
• 1 кг сахара.
• Немного ванилина (по желанию).

Способ приготовления

1. Крыжовник промыть, отрезать «хвостики» и «носики», залить половиной сахара, оставить на ночь.
2. Утром перемешать массу, всыпать оставшийся сахар, настаивать 8 часов.
3. По истечении необходимого времени массу перемешать, варить при постоянном помешивании до готовности.
4. Сделайте тест — если капля варенья не растеклась по блюдцу, значит, оно готово.
5. Варенье быстро разложить по стерильным банкам, закатать отварными крышками, остудить.

   Хранить такое варенье можно даже при комнатной температуре!

   Комментарий

   Для варки годен только спелый крыжовник — его не нужно протыкать и надрезать.

Крыжовник с апельсинами

Состав

• Крыжовник 700 г.
• 700 г сахара.
• 1 большой апельсин.
• 1,4 кг сахара.

Способ приготовления

1. Приготовьте крыжовник описанным выше способом, помойте апельсин щеткой, поместите на несколько минут в яблочный уксус, промойте.
2. Крыжовник и апельсин вместе с цедрой измельчить на мясорубке или измельчить любым удобным для Вас способом (комбайном, измельчителем, блендером).
3. Пюре залить сахаром, перемешать, настоять 5-6 часов. За это время перемешайте смесь несколько раз.
4. Тазик с ягодами отправляем на небольшой огонь, доводим до кипения.
5. Варенье варить 15 минут, разложить по заранее подготовленным стерильным банкам, закатать отваренными крышками.

   Wish

   Обязательно готовлю на зиму! У джема совершенно потрясающий аромат — смесь лета и Рождества.

   На заметке

   Варенье из лимона и крыжовника варят аналогично.

Варенье из крыжовника по-королевски или по-королевски

Сегодня цедра варенья на зиму готовит редкая хозяйка. Многие люди в основном собирают пятиминутные джемы и используют различные желирующие вещества, чтобы быстро «загустить» варенье. Такие заготовки я называю ленивыми. У них есть причина, но все же стоит приготовить пару банок королевского варенья с грецкими орехами из не слишком зрелого (но не зеленого) крыжовника по старинной долгоиграющей технологии.Это варенье еще называют «королевским».

Я ни в коем случае не претендую на правильность своего рецепта. В интернете сотни вариантов и способов приготовления. Это мое королевское варенье по рецепту петербургского филиала маминой семьи.

Состав

• 600 г крыжовника.
• 70-80 г ядер грецких орехов.
• 650 г сахара.
• 10-12 ярко-зеленых вишневых листьев.
• 200 мл чистой, нехлорированной или отстоянной воды.

Технология приготовления

Варенье из черной смородины

Состав

• 400 г крыжовника.
• 650 г красной, белой или черной смородины.
• Сахар из расчета 1,2 кг на 1 кг приготовленной ягодной смеси.

Способ приготовления

1. Ягоды смородины перебрать, очистить от мусора, листьев, веточек, вымыть, растолочь «толчкой», залить водой, чтобы она немного не доходила до верхнего слоя ягод.Довести массу до 100 ° С, варить до мягкости, протереть через дуршлаг с дырочками или через сито.
2. Крыжовник перебрать, срезать плодоножки и высушить «усики».
3. Полученный бульон взвесить, всыпать в него сахар (с учетом массы приготовленного крыжовника). Сварите сироп.
4. Налить сироп из крыжовника. Доведите массу до кипения, снимите пену, дайте 8-10 часов для остывания и выдержки. Снова нагрейте и оставьте остывать еще на 7-8 часов. Довести до кипения третий раз, варить на слабом огне, помешивая около 4-5 минут.
5. Разлить по стерильным сухим банкам, закатать, перевернуть, накрыть чем-нибудь теплым, прохладным.

   В кредит

   Для варки подойдет крыжовник обыкновенный и рчфсиск.

   По этому рецепту варенье из малины и крыжовника отменное

Варенье из вишни и крыжовника

Состав

• 700 г крыжовника.
• 700 г вишни без косточек.
• 1,7 г сахара.

Способ приготовления

1. Подготовленные вишни (промытые, очищенные от плодоножек и семян), засыпанные сахарным песком.Через время выделится сок, теперь перемешайте содержимое. Вишню вынуть, теперь жидкость нужно нагреть до 100 ° С, кипятить 5 минут, опустить вишнево-крыжовниковый сироп (готовится как описано выше).
2. Готовить в трех наборах, как смородиновое варенье с крыжовником.
3. Упаковка в предварительно вымытые и стерилизованные сухие банки, закатать.

   На заметку

   В вишнях пектина мало, а в «компании» с крыжовником можно получить совершенно изумительное ароматное и густое варенье

Постепенно мы подошли к концу нашей сегодняшней встречи.Я вам привела самые любимые рецепты варенья из крыжовника, которые многие недооценивают. Готовьте варенье из крыжовника из любых одновременно созревающих ягод. Будут вопросы, как это сделать эффективнее и качественнее — пишите, всем отвечу в обязательном порядке!

Очень люблю варенье. Чай пью без сахара, но обязательно ложкой, или.

Счастливых вам вкусных и необычных джемов, дорогие читатели!

Большая просьба ко всем — делитесь рецептами в социальных сетях и оставляйте свои комментарии.Я буду вам очень благодарна.
Надеюсь, я не исчезну так долго. Резко потрясена более месяца назад, здоровье потихоньку приходит в норму. Очень хочу творить и радовать вас интересными историями и рецептами.
Всегда твоя, Ирина.
Продолжаю знакомить вас с моими любимыми художниками.
Изумруд Каро — Я принадлежу тебе

Крыжовник выглядит как обыкновенная ягода, некоторым даже кажется довольно кислой или твердой, а другим она вообще не подходит для себя.Самое интересное, что эта, казалось бы, неприметная и унылая ягода носит название «Королевская». Да, именно так в народе называют эту ягоду, а все потому, что варенье из крыжовника после варки и варки на самом деле королевское. Например, в свое время Екатерина Великая, отведав такое варенье, обрадовалась и поразилась его вкусу и сразу окрестила его «королевским», после чего даже наградила своего повара драгоценным перстнем за это чудесное угощение.

Рецепты варенья.

Так получилось, что до сих пор сохранились рецепты приготовления варенья из крыжовника («изумрудное варенье из крыжовника»), к тому же мы его очень часто используем.

Чтобы приготовить это варенье, необходимо умело и тщательно приготовить сами ягоды крыжовника и делать это так же умело, как это делали наши предки, а именно отбирать недозрелые до конца ягоды для варенья и маринадов и зрелые. за отличное вино. Выбранные ягоды следует тщательно вымыть и удалить остатки плодоножек, сделать это нужно острым ножом, сделав боковой надрез, а также можно использовать шпильку или небольшую ложку, все это позволит удалить семена вместе с мякотью.Далее пять полных стаканов, наполненных ягодами, следует наполнить отваром вишневых листьев в холодном состоянии. Для этого нужно взять в руки пару листочков и два-три стакана чистой воды и довести все это до кипения, а затем просто остудить, поставив смесь на ночь в холодильник. Утром бульон нужно слить и на этом отваре приготовить сахарный сироп на два-три стакана отвара, семь стаканов сахара.

Далее сироп из крыжовника нужно прокипятить пять минут и положить в него заранее приготовленные ягоды.После повторного закипания сиропа необходимо на газе убавить огонь и еще около пятнадцати минут кипятить, при этом образовавшуюся пленку нужно снимать строго. Когда варенье сварится, его необходимо сразу охладить, поместив в таз или другую емкость с холодной водой, это делается для того, чтобы варенье не меняло свой цвет, который должен быть изумрудно-зеленым или желто-зеленым. После приготовления его необходимо хранить в холодильнике, потому что в других условиях он очень быстро испортится.

Также необходимо выделить один из рецептов приготовления варенья из крыжовника, а именно рецепт семьи хорошо известного всем нам А.С. Пушкина.

Берем незрелый и зеленый крыжовник, очищенный от семян и промытый водой, кладем в горшок, при этом необходимо перекладывать получившиеся ряды рядами листьев вишни и щавеля. Далее залейте русской водкой и закройте крышкой, покрытую на время тестом, затем поставьте кастрюлю на пару часов в духовку, но в такой разогретой и горячей, какой я могу быть после приготовления в них хлеба.

На следующий день выкинуть крыжовник и залить холодной водой с кусочками льда, через час перемешать и так до трех раз, а потом вернуть ягоды обратно в холодную воду с кусочками льда и тоже перемешать , подержав в ней ягоды четыре часа подряд. Завершив этот цикл, нужно перебросить ягоды на сито, а затем полностью выложить на льняную скатерть, где крыжовник может легко высохнуть. Сушеных ягод нужно выбирать столько, сколько нужно, чтобы соблюдалась пропорция один килограмм ягод на два килограмма сахара плюс стакан воды.

Далее необходимо отварить сироп из трех своих четырех частей сахара и прокипятить с последующим снятием пены. Влейте в сироп ягоды крыжовника и доведите все до кипения, а как до кипения всыпьте оставшийся сахар, а затем держите на слабом огне, заодно пробуя на вкус. Получившееся варенье лучше всего разложить по заранее подготовленным банкам, которые после окончательного заполнения в них варенья необходимо обернуть бумагой с воском, а поверх пузыря все это завязать.

Варенье из крыжовника Royal (королевское варенье).

Как вариант, так и для разнообразия можете предложить еще один старинный и один из популярных рецептов приготовления «королевского» варенья из крыжовника. При этом у вас получится не менее изумительное, красивое и ароматное варенье, чем по рецептам выше.

Это потребует не менее большого терпения, времени и сил, но конечный продукт вас очень порадует, а ваши страдания быстро забудутся и окупятся, ведь просто зеленые ягоды нежного цвета в варенье и в янтарном сиропе — не более чем чем настоящая гордость для любой из хозяйок и плюс ко всему это вкуснейшее угощение.

Способ приготовления варенья из королевского крыжовника по старинному рецепту:

1) Необходимо отбирать плотные и плотные ягоды крыжовника, при этом они должны быть среднего размера;

2) Промойте собранные ягоды в немного прохладной воде, но при этом остерегайтесь кончиков ягод с двух сторон;

3) Каждую ягодку крыжовника нужно срезать кончиком молотого ножа, при этом удалить все ее семена (для этих целей можно использовать скальпель).При необходимости ягоды можно снова промыть;

4) Выберите свежие листья вишни без повреждений и промойте их под струей теплой воды;

5) Выберите подходящую посуду для варки варенья и постепенно кладите туда ягоды, сочетая их с вишневыми листьями;

6) Воду вскипятить, наполнить сосуды (банки) и оставить на шесть часов. Когда полученная смесь осядет, нужно накрыть посуду бумагой.

7) По истечении установленного времени всыпать в миску сахар и вылить в нее жидкость из посуды с крыжовником, затем нагреть до растворения сахара.

9) Ягоды без листьев влейте в сироп и переместите. Проведите процесс варки минут десять, а затем положите недостающие вишневые листья.

10) Варить еще три-пять минут, пока ягоды не станут прозрачными.

11) Когда варенье будет готово, его нужно поставить в прохладное место. Низкая температура воздуха способствует прозрачности сиропа для варенья.

Изумрудно-крыжовниковое варенье — изумительное приготовление! Различные рецепты варенья из изумрудного крыжовника.Варенье из крыжовника на зиму

Доброго времени суток, дорогие гости и друзья блога. Еще недавно большой популярностью было варенье из крыжовника, рецепты его приготовления передавались по наследству и переписывались подругами из одной записной книжки в другую.

По внешнему виду крыжовник подкачал. Не имеет яркого, приятного для глаз цвета; некоторые разновидности отличаются надоедливой опушенностью. Ему далек от аромата абрикоса или грации клубники. Но в части десертов уверенно лидируют фрукты.Считается, что это любимое сладкое блюдо Екатерины II.

Мало что известно, но важно! Крыжовник рекомендуется при ожирении и анемии; отлично зарекомендовал себя при проблемах с сердцем и почками. Хорошим доказательством отменного вкуса является название одного из рецептов: варенье из крыжовника по-королевски. После такого восторженного старта самое время восстановить справедливость, порыться в блокноте и найти вкусные рецепты.

Все плоды используются для приготовления пищи. Заготовки на зиму делают из красного и зеленого крыжовника.Но если ягоды не измельченные, то выбирают целые, слегка недозрелые, изумрудно-зеленые. Перед началом работы плоды очищают с двух сторон от хвостиков и плодоножек. Каждую ягодку несколько раз колют большой иглой, это поможет лучше держать форму при варке.

Варенье выложить горячим в стерильную емкость, закрыть закипевшими металлическими крышками. Для охлаждения переверните и заверните в теплую одежду.

Самый простой рецепт варенья

Ускользающий намек на простоту нисколько не нарушает вкусовые характеристики десерта, но ассоциируется со скоростью приготовления.Через час заготовка на зиму будет готова, а на плите сковорода проведет не более получаса. Запомнить количество ингредиентов несложно. На 1 кг фруктов и сахара берется 400 г воды.

Сам рецепт:

• Выложите ягоды в просторную кастрюлю, залейте водой. Варить 10 минут.
• Слегка охладить. Добавьте сахар. Размешивать. Варить 15 минут до готовности.

Чтобы все было готово, обмакните ложку в варенье и уберите в морозилку на 1-2 секунды.В готовом десерте корочка частично кристаллизуется. Проверить это несложно, достаточно провести пальцем по поверхности, на ней появятся морщинки.

Варенье из королевского крыжовника

Два сюрприза ждут хозяйку при приготовлении королевского джема. Приятно, что продукт оправдывает свое название, по вкусу и аромату достоин царского стола. Плохая сторона в том, что это требует большого терпения.

Взять ингредиенты в следующей пропорции: на 5 стаканов фруктов и 7 стаканов сахарного песка нужно 3 стакана воды и грецкие орехи, как ягодная начинка.Не экономьте на вишневых листьях. Возьмите две большие горсти — при варке они отдадут свой аромат и цвет.

• В емкость налить воды, выложить листья, варить 5 мин. Остудить, жидкость вместе с листьями убрать в холодильник на несколько часов.
• Приготовьте фрукты. Отделите хвостик от остального цветка, выделите внутреннюю часть — семена. Каждую ягодку фаршировать кусочком грецкого ореха.
• Сироп процедить, два стакана оставить для еды.Добавить сахар, перемешать и растворить на медленном огне.
• Залейте фрукты сиропом. Тушить четверть часа на слабом огне. В конце варки для красоты положите семь маленьких вишневых листочков.

Свернуть обычным способом.

Видео — варенье из крыжовника, королевские рецепты

Пятиминутное варенье

Столь быстрое название заготовка получила из-за скорости подготовки. Особенность сладости в минимальной температуре обработки, которая помогает максимально сохранить все витамины и качества, присущие фрукту.На литр ягод и сахара берут стакан воды. Розовые и зеленые ягоды промыть, удалить хвостики, проколоть каждый по несколько раз иглой.

Последовательность закупок:

• Плоды залейте водой, быстро доведите до кипения, поставьте на слабый огонь и тушите 2 минуты.
• Выключить огонь. Добавить сахар, размешать.
• Быстро нагреть до кипения, варить 3 минуты.

Весь процесс осуществляется при постоянном перемешивании. Закройте продукт в специально подготовленной таре.Охладите вверх дном, предварительно завернув.

Рецепт варенья из крыжовника и апельсина

С добавлением апельсина варенье приобретает новый аромат; в холодные зимние дни он будет напоминать вам о солнце и лете. Сладость заваривается очень быстро. Количество продуктов рассчитывается из соотношения: на 1,5 кг сахара и ягод — 2 шт. апельсин.

Порядок следующий:

• Ягоды и апельсины, взятые вместе с кожурой, измельчить в блендере или через мясорубку.
• Поместить в таз, всыпать сахар.
• Довести до кипения на слабом огне и варить четверть часа.
• Пока горячо перелить в подготовленную емкость. Хранить под металлическими крышками. Переверните, заверните. После остывания переложить в прохладное место на хранение.

Изумрудное варенье

Несмотря на то, что десерт обладает прекрасными вкусовыми качествами, свое название он получил от цвета. Своим красивым изумрудным оттенком блюдо обязано вишневым листьям. На 1 кг ягод и конфет возьмите 2 горсти листочков, 0.5 чайных ложек ванили, чайная ложка лимонной кислоты и 50 г водки.

• Подготовленные фрукты залить прохладной водой и поставить на 5 часов в холодное место, можно в холодильник. Вылейте воду.
• Для приготовления сиропа влейте листья и лимонную кислоту в литр воды, варите 5 минут.
• Вынуть листья из сиропа. Поставьте емкость на огонь. Всыпать сахар, постоянно помешивая, растворить. Влить водку, добавить ваниль.Довести до кипения.
• Залить ягоды сиропом и выдержать 15 минут.
• Варить на слабом огне 10 минут.

Варенье вишневое с крыжовником

Вишня и крыжовник — прекрасное сочетание, прекрасно сочетающееся с десертами. На 1 кг крыжовника требуется 1,5 кг сахара и 0,5 кг вишни без косточек. Разбавьте выделившийся из вишни сок кипяченой водой. Всего на сироп нужно пол-литра жидкости.

Порядок действий следующий:

• Жидкость для сиропа налить в емкость и поставить на огонь.Довести до кипения.
• Добавьте сахарный песок. Перемешивайте, пока сахар не растворится.
• Добавить в сироп небольшими порциями вишню и крыжовник.
• Варить на медленном огне 20 минут. Если вы любитель густого десерта, увеличьте время до 1-1,5 часа.

Чтобы ягоды оставались в целости, кипятить несколько минут, периодически остужая. Налить горячим.

Для приготовления 1 кг изумрудных плодов возьмите 1,3 кг сахарного песка, полтора стакана воды и половину лимона.

• В воду добавить сахарный песок, сироп вскипятить.
• Плоды очистить и наколоть. Добавить в сироп, тушить 20 минут.
• Вынуть из лимона косточки, нарезать небольшими кусочками. Добавить к десерту, тушить 10 минут.

Свернуть и остудить, как описано выше.

Сладость, приготовленная по этому рецепту, отличается красивым внешним видом и необыкновенным вкусом. Над приготовлением стоит потрудиться особенно усердно.На 1 кг фруктов возьмите 1 кг сахарного песка. Вам понадобится 300 г очищенных грецких орехов и 1 шт. звездчатый анис. Для сиропа возьмите 0,5 л воды.

Сам рецепт:

• Подготовьте фрукты. Удалите плодоножки, от каждой ягоды выберите сердцевину с зернами, стараясь не повредить кожицу.
• Нафаршировать каждую ягоду кусочком грецкого ореха.
• Добавить к сахару воду, варить сироп до прозрачности, постоянно помешивая и снимая пену.
• Залить ягоды горячим сиропом, отставить на 7 часов.
• Довести заготовку до кипения на слабом огне, добавить звездочку бадьяна.
• Через 10 минут удалите приправу и перелейте продукты в специально подготовленную емкость.

Свернуть, охладить в соответствии с условиями стерилизации.

Вкусное варенье из крыжовника без варки

Особенность уборки без термической обработки в том, что плоды прекрасно сохраняют свои полезные качества всю зиму.Длительный срок хранения достигается за счет низких температур хранения, чаще всего холодильника, и высокого содержания сахара.

На 1 кг ягод возьмите 1,5 кг конфет и два лимона. Залейте цитрусовые кипятком. Лимон и ягоды измельчить на мясорубке. Засыпать сахаром и отставить на пять часов для растворения. Разложить по стерильным банкам, закрыть пластиковыми крышками.

Видео — отваривание крыжовника без варки

Надеюсь, эти советы помогут вам пополнить и разнообразить зимнее меню.Варенье из крыжовника, рецепты которого описаны выше, снова займет достойное место на вашем столе.

Приятного аппетита и всего наилучшего! Оставляйте комментарии и делитесь рецептами в социальных сетях.

Пошаговые рецепты приготовления варенья из королевского крыжовника с вишневыми листьями, водкой, орехами, цитрусовыми

2018-06-24 Марина Данко

Оценка
рецепт

1043

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводы

56 гр.

221 ккал

Вариант 1: Рецепт классического королевского джема из крыжовника

Янтарный сироп и полупрозрачные ягоды — недаром лакомство заслужило такое название. Полакомиться ими, однако, вполне доступно, крыжовник — довольно распространенная культура. В подборке есть рецепт, по которому на середину ягод укладываются дольки ядер орехов, и он считается классическим. Но, учитывая высокую сложность приготовления, предлагаем более доступное варенье считать классическим.

Состав :

• вишневые листья свежесобранные — 30 шт .;
• стакан чистой воды;
• полтора килограмма белого сахара;
• килограмм слегка недозрелого крыжовника.

Пошаговый рецепт варенья из королевского крыжовника

Для варенья ягоды лучше покупать с небольшим запасом. Осмотрите их, удалите перезрелые, промойте отобранные для варки, удалите с них остатки стеблей и венчиков.Дать крыжовнику немного подсохнуть, затем ягоды растворить пополам и удалить косточки, выложить их в эмалированную кастрюлю, прослоив ягоды вишневыми листьями.

Залить кипятком, оставить на шесть-семь часов. Сироп сварить в стакане воды с сахаром, а воду, в которой был крыжовник, вылить. Листья вишни удалить, ягоды обмакнуть в кипящий сироп, не просушивая. На среднем огне проварить десять минут, затем оставить с плиты и постоять до семи часов.

Включите умеренный огонь под джемом и готовьте до готовности. Сняв с плиты емкость с вареньем, сразу переставьте ее в просторную посуду и, налив в нее воду, быстро охладите. Варенье подходит для консервирования, также его можно просто разлить по чистым абсолютно сухим банкам, накрыть пергаментом и стянуть веревочкой или резинкой.

Вариант 2: Быстрый рецепт королевского джема из крыжовника

Несмотря на то, что ягоды по рецепту должны быть недозрелыми, сортировать их для этого нет смысла.Оставьте, просто отложите пока мягкий крыжовник, из исходного килограмма ягод вряд ли наберется больше горсти. Далее варить варенье строго по рецепту, а перезрелые ягоды нарезать и при варке добавить в сироп. Единственная разница в том, что сироп нужно будет слить позже. Хотя, если мелкие семечки в янтарном сиропе вас не беспокоят или, наоборот, даже нравятся — просто выберите вареные ягоды из сиропа, но не выбрасывайте их — сразу можно попробовать варенье.

Состав :

• 1400 грамм сахара;
• три стакана чистой воды;
• три десятка вишневых листьев;
• ровно килограмм недозрелого крыжовника.

Как быстро приготовить красивое варенье из королевского крыжовника

Листья вишни промыть под проточной водой, стряхнуть с них влагу. В кастрюле вскипятить полтора литра воды, опустить в нее листья и кипятить пару минут.На первых порах крыжовник не мой, вооружившись маленькими ножницами, удобно срезать с него остатки стеблей и хвостов. Для быстрого приготовления повидла мы не будем разрезать ягоды и удалять с них косточки.

Промойте крыжовник и переложите в большую емкость, залейте горячей водой, в которой варились листья, не снимая их. В таком состоянии замочите ягоды на сутки, слейте воду и наберите из нее необходимое количество. Добавьте к нему сахар, варите сироп на очень слабом огне, не забывая время от времени помешивать.

Выложите ягоды в миску или кастрюлю подходящего размера, налейте в них горячий сироп. Поставить на умеренный огонь и довести до кипения, отсчитать четверть часа. Обязательно перемешайте, но осторожно, чтобы ягоды не потеряли форму и внешний вид, затем опустите к ним вишневые листья и проварите еще пять минут.

Если собираетесь консервировать и стерилизовать варенье, удалите листья, если сразу подать к столу, можно оставить для красоты.

Вариант 3: Царское варенье из крыжовника с водкой

Оригинальный рецепт немного отличается от представленного.Продукты такого качества сейчас достать непросто, поэтому перечень компонентов варенья пришлось немного скорректировать. В базовом рецепте используется чистый медицинский или винный спирт; для заливки ягод его разводят до крепости ровно 55 градусов, используя раствор глюкозы для инъекций. Время выдержки ягод в спиртовом растворе также составляет пятьдесят пять минут.

Состав :

• восемьсот грамм отборного крыжовника;
• два стакана чистой воды;
• три горсти вишневых листьев;
• 1600 грамм сахара;
• Бутылка чистой водки 300 мл.

Как приготовить

На варенье отбираем недозрелый крыжовник, с твердыми ягодами. Перебирая их, удаляем, если есть, испорченные или софт. Взвесьте необходимое количество и промойте ягоды в проточной воде. Не отрывая, но ножницами срежьте с ягод хвостики, немного подсушите. С каждой ягодки срезаем «верхушку», но не полностью, оставляем своеобразную «шляпку», с середины удаляем косточки.

Опустить крыжовник в холодную воду на двадцать минут, затем обсушить.Выложите ягоды в миску, налейте в них водку. Возможно, вам понадобится немного больше, чем указано в рецепте, все ягоды должны быть полностью покрыты, но не разбавляйте водку! Оставьте их в таком положении ровно на час, затем переложите на дуршлаг.

Свежие вишневые листья залить в кастрюле литром воды, довести до кипения, немного замочить и остудить. Затем снова прокипятить, а крыжовник промыть этим кипящим бульоном на дуршлаге, затем опустить под проточную воду и дать ягодам остыть.

Добавьте количество воды и сахара, указанное в рецепте, к ягодам в чаше для готовки. Включив под ним умеренный огонь, доведите до кипения, отставьте на пару минут, затем снова прокипятите и аккуратно снимите пену. Повторите процедуру не менее трех раз, затем прокипятите при умеренном кипении до желаемой густоты.

Вариант 4: Варенье из крыжовника по-королевски с орехами

Самый хлопотный рецепт, но эффект от такого угощения действительно впечатляет. В регионах с подходящим климатом выращивают крыжовник такого размера, что половина ядра грецкого ореха среднего размера легко помещается в ягоду.Не стоит отказываться от рецепта, в надежде получить такие ягоды даже из относительно небольшого варенья получится ни с чем не сравнимое, поистине королевское.

Состав :

• сто пятьдесят граммов измельченных грецких орехов;
• полстакана воды;
• килограмм крыжовника;
• 1100 грамм сахара-рафинада.

Пошаговый рецепт

Ягоды, выбранные для варки варенья, слегка промыть, ножницами срезать с них зеленые и засохшие хвостики.Отрежьте еще немного с нижней стороны, захватывая мякоть ягод, затем кончиком ножа очистите эти надрезы от семян.

Очищенные орехи нарезать крупными кусочками, размер которых должен быть таким, чтобы они помещались внутрь ягод крыжовника. Наполняя ягоды орехами, не пытайтесь уложить их внутрь очень плотно; при варке ягоды усадятся, а орехи превратятся в сироп.

Мякоть, отобранную из ягод, сложить вместе с семенами в кастрюле, залить стаканом воды и прокипятить пять минут до кипения.Дать немного отдохнуть, протереть через мелкое сито. В полученную жидкость всыпать сахар и варить сироп на очень слабом огне. После пятиминутного кипения окуните в него ягоды, аккуратно перемешайте и, доведя до второго закипания, выключите нагрев под емкостью. Оставьте его открытым на ночь на кухне.

Снова нагрейте джем до кипения и оставьте на то же время. После третьего кипения прокипятить пять минут и разложить по стерильным банкам. Хранить в прохладном месте под пластиковой крышкой или в консервации.

Вариант 5: Царское варенье из крыжовника с цитрусовыми

Науке известно несколько тысяч разновидностей крыжовника, от мелких дикорастущих до крупных, выведенных селекционерами на протяжении многих лет. Отборные ягоды подойдут к любому рецепту, но как насчет ароматной мелочи? Тем, кто уверен, что «королевские» виды варенья нужно готовить из отборных и особенно крупных ягод, придется немного разочароваться. Но если у вас получились потрясающе ароматные, но при этом небольшие и даже слегка недозрелые ягоды — не расстраивайтесь, мы приготовим из них роскошное варенье.

Состав :

• один большой лимон и один апельсин;
• 1500 грамм сахара;
• спелых ягод крыжовника любого сорта и размера — полтора килограмма.

Как приготовить

Цитрусовые помыть, нарезать кружочками вместе с кожурой. Внимательно осмотрев, удалите с них кости. Переберите ягоды, удаляя только испорченные, остальные промойте и аккуратно срежьте ножницами хвосты.

Измельчите крыжовник с дольками лимона и апельсина на мясорубке или в блендере.Полученную массу переложить в кастрюлю, всыпать сахар и размешать. Включите конфорку на слабом огне, помешивая, доведите варенье до кипения.

Продолжая непрерывно помешивать, варить варенье не менее четверти часа. В горячем виде разлить по стерильным банкам, закрыть и отправить на хранение. Учтите, что приготовленное по этому рецепту повидло прекрасно хранится именно в холодильнике, для этого достаточно прикрыть горлышки банок пластиковыми крышками.

Здравствуйте, друзья!

А теперь пора снова поговорить с нами об одном довольно удивительном лакомстве.Его действительно можно отнести к королевским угощениям, потому что он выглядит очень круто, и он похож на изумруд. И вкус какой, но просто фантастический. Все эти описания характеризуют варенье из крыжовника. Который предлагаю приготовить сегодня.

Не скажу, что нужно иметь какие-то дополнительные способности, чтобы такая подготовка к зиме не огорчала, но тем не менее без подробных описаний не обойтись. Потому что рецептов довольно много. Предлагаю взять лучшие варианты из моей коллекции.Не раздумывая, выбирайте любой понравившийся рецепт и создавайте на свое здоровье.

Хочу отметить, что технология приготовления варенья из крыжовника может быть совершенно разной. Это может быть вариант, предполагающий приготовление лакомства за несколько проходов; есть рецепты без кипячения. И, конечно же, всевозможные ассорти, в состав которых добавляются разные фрукты и другие ягоды. Например, это может быть красная или черная смородина, малина, персики, апельсины, киви и т. Д.Поэтому цвет в конечном итоге будет зависеть от многих компонентов, от янтарно-золотистого до бледно-ярко-зеленого.

Но, конечно, для большинства всеми любимый цвет — изумрудный, а готовят такое варенье без каких-либо добавок и загустителей, таких как желатин или пектин. Хотя при желании можно добавить, чтобы консистенция была еще гуще. Берутся только зеленые спелые ягоды, как нетрудно догадаться.

Многие предпочитают варить до темноты, конечно, такой оттенок может дать только черный или красный крыжовник.И такой рецепт по праву называется императорским.

Что ж, начнем дружить, как обычно, по традиции с классического рецепта. Варенье получается по этой технологии желеобразным, но можно сделать и немного жидким, в зависимости от того, сколько времени вы потратите на его приготовление.

Из истории. Такое лакомство появилось не так давно при Екатерине Великой, до этого момента на Руси крыжовник употребляли исключительно в сыром виде и не варили.

Наверное, любая хозяйка, пусть она будет хоть новичком, хоть уже заядлым, мечтает, чтобы процесс приготовления любого кулинарного шедевра был простым и доступным по времени. Царский рецепт гласит, что такое великолепное изумрудное варенье из крыжовника можно приготовить двумя разными способами, первый — самый доступный, расскажем прямо сейчас. А второй немного сложнее, но интереснее — с вишневыми листьями, вы увидите дальше в примечании.

Хочу отметить, что такой десерт у вас получится из зеленых ягод, другие сорта, например по цвету красные или черные плоды, не подойдут, тоже получится вкусное угощение, но не покажут нужный вам оттенок в банке.

Нам нужно:

• крыжовник зеленый — 2 кг
• лимонный сок — 1 ч. Ложка
• сахар — 2 кг
• вода — 800 мл

Этапы:

1. Отсортируйте мусор от ягод и удалите хвостики кухонными ножницами или аккуратно оторвите руками.Да, хлопотно, но, как говорится, оно того стоит. В общем, этими шариками весело играть, которые всегда напоминают мне форму арбуза.

Интересно! Вы в курсе, что крыжовник — родственник киви. Представляете, вот почему он мне как-то напомнил этот фрукт. Кто бы мог подумать.

Удалив засохший околоцветник, промыть ягоду под краном. В принципе, эту процедуру можно проделать вначале. Смыть все микробы и клопы, а также ненужные палочки или веточки, которые случайно вылетели, удалить.

2. Далее по плану стерилизовать стеклянную тару номиналом 0,5 или 1 литр, больше не брать, это не рекомендуется. В бутылях на 3 литра такие заготовки никто не делает. Тем более, что это не удобно. Потому что баночку хранить удобнее, а вообще достал, съел и снова полез в погреб за новым угощением.

В небольшую глубокую емкость, желательно взять кастрюлю с толстым дном или эмалированную посуду, влить питьевую воду и довести до пузырей.Влить лимонный сок и зеленые плоды, с момента закипания тушить на слабом огне минут 15. Часто помешивайте, чтобы ничего не пригорало к стенкам посуды.

На заметку! Лимонный сок действует как консервант и предохраняет ягоды от закисания и образования плесени. Плюс он отлично поможет закрепить получившийся цвет, что немаловажно.

3. Далее необходимо добавить сахарный песок. Поскольку плоды не очень кислые, пропорции сахара будут, как всегда, наиболее распространенными, то есть 1 к 1.Перемешайте и тушите сахарный сироп еще 10 минут.

4. Вы увидите, что варенье начнет приобретать нужную вам консистенцию и, конечно же, оттенок. Готовить можно еще немного, но не забывайте помешивать деревянной ложкой, чтобы ничего не прилипло. И учтите, что после остывания лакомство станет еще гуще. Итак, не пережаривайте, от силы 30-40 минут.

Разлейте ароматное лакомство в горячем состоянии в чистые стерильные банки, которые сначала промыте пищевой содой, а затем подержите над паром.Или воспользуйтесь другим известным вам способом, например, в духовке или микроволновой печи.

Крышки также тщательно отваривают в воде 10-15 минут, затем кладут на банки и как можно плотнее закатывают специальным ключом. Дайте полностью остыть до комнатной температуры. А потом отнесите на утепленный балкон, или где прохладно. Удачи!

Варенье из крыжовника с апельсином и лимоном — отличный рецепт без варки

Кому не нравится получать в середине зимы баночку витаминов.Такие заготовки делать в обязательном порядке, все потому, что повидло получается по этому варианту приготовления живым, готовится холодным способом. Вы думаете, а вот как и как это возможно. Да просто как с, можно быстро и легко сделать такие заготовки, то есть сохранить ягоды свежими. И главное, они не будут подвергаться термической обработке.

Если честно, этот рецепт должен быть одним из ваших любимых в твоей поваренной тетради. В конце концов, это или относится к категории здоровой и полезной пищи.Более того, когда на улице метель и на подходе холода, пара ложек внутри такого мощного «зелья» станет вашим надежным помощником.

А все потому, что, помимо крыжовника, мы будем использовать такие фрукты, как лимон и апельсин. Вы можете обойтись одним цитрусовым. Но если смешать эти два ингредиента сразу, в целом получится превосходно. Потому что заряжайте себя витамином С надолго, а это будет свидетельствовать о том, что ваш иммунитет не боится никаких эпидемий.Так что позаботьтесь заранее, а вообще такое блюдо кушать одно удовольствие! Так чего же вы ждете, вперед и с песней.

Нам нужно:

• крыжовник (любой) — 1 кг
• сахар — 1 кг
• апельсин — 1 шт.
• лимон — 1 шт.
• или можно взять 2 апельсина или 2 лимона

Этапы:

1. Созревшие и сочные, желательно выбирать мясистые годы, промыть в воде.Затем снимите черный носик с каждой копии. Если это не сделать сразу, то в готовом блюде как бы поплывут пылинки. Внешний вид обязательно испортят.

2. Теперь подготовленные фрукты для дальнейшей работы поместите в чашу блендера или отделение мясорубки. Скрутите или измельчите до однородной жидкой массы. Вот она, какая неземная красота вышла.

3. Апельсин и лимон или какой-либо один ингредиент, необязательно брать их сразу два, залить кипятком и разрезать на кусочки вместе с кожурой.Пропустить ломтики на мясорубке или измельчить блендером.

4. Смешать цитрусовую смесь с ягодной и добавить во все сахарный песок. Размешивать.

Вау! В таком виде ягоду можно заморозить; для этого используйте специальные пластиковые контейнеры или пакеты для заморозки льда. Получится угощение в виде пюре из ягод с сахаром, богатого аскорбиновой кислотой.

5. Оставить на столе на 5-6 часов, за это время несколько раз перемешать.Делайте это до полного растворения крупинок сахара. Если хотите ускорить процесс, то нагрейте кастрюлю до 6 градусов, но не до кипения, и помешивайте 20 минут, так сахар растворится практически сразу.

Возьмите пол-литровые банки и закатайте их под металлическую крышку. Для надежности можно сверху на варенье положить ложку сахара, а уже потом закрывать банку. Хранить в погребе, а лучше всего в холодильнике, пока не проникают солнечные лучи. С открытием, друзья!

Крыжовник пятиминутный — самый простой рецепт

Нет ничего лучше, чем делать всевозможные подобные вкусности для своих близких.А в чем собственно проблема, ведь такое варенье можно приготовить в домашних условиях буквально за 5 минут. И уже сегодня его можно попробовать на чаепитии, например, намазав на хрустящий или хрустящий хлеб. А может с десяток жарить, ага, решайте сами.

Рецепт нравится за доступность, вообще любые ягоды так готовлю. А ароматизаторов и консервантов я не добавляю, в ингредиенты входит вода, так что она сделает свое дело, поможет массе превратиться в желеобразную консистенцию.В которую вы влюбитесь впервые. Не знаю, как это объяснить, но вроде творится волшебство, хотя никаких особых действий здесь не совершается.

Нам нужно:

• крыжовник — 4 ст.
• вода — 0,5 ст.
• сахар — 4 ст.

Этапы:

3. Кстати, прежде чем вы забудете стерилизовать банки, я люблю держать их над паром.Я адаптировал емкость с отверстиями, которая была в моей мультиварке. Отварить крышки.

4. Так, как ягоды закипят, сразу же всыпать сахарный песок и размешать. Тушить на огне 5-15 минут, затем выключить и снять с плиты. Разложите по стеклянным бутылкам и закрутите закручивающимися или нейлоновыми колпачками. Хранить в прохладном, но защищенном от мороза помещении.

Круто! Именно такая технология приготовления дает очень прохладную консистенцию, по структуре напоминает кисель, а также не выходит жидкость.Я рекомендую это!

Обязательно приготовьте или, используя этот метод. Вы останетесь в полном приятном шоке от такого рубинового цвета.

Густое варенье из крыжовника на зиму с цельными ягодами

Делюсь с вами дорогие подписчики еще одним оригинальным и замечательным вариантом. Отношу к рецептам — все гениально просто. Получается что-то вроде варенья, но только лучше, потому что ягоды в варенье всегда перетираются, и здесь их предполагается раздавить, но только одну часть, а другую оставить нетронутой.

Плюс возьмите красные ягоды, потому что они отлично держат, очень желаемую форму шара. Плюс желатин выступит загустителем, а для пикантности возьмите и добавьте корицу. Получится выше всяких похвал, быстрее прочитает и запомнит.

На заметку. Из этого количества продуктов выйдет 3 полноценных баночки по 0,5 литра.

Нам нужно:

• крыжовник — 1000 г
• сахар — 1000 г
• жельфикс — саше около 20 г
• корица по желанию — 2 ч.л.

Этапы:

1.Прежде чем продолжить, сделайте следующее. Вымойте крыжовник и удалите сухой стебель на кончиках. Это легко сделать обычными кухонными ножницами. При этом будьте осторожны, те ягоды, которые меньше или немного придавлены, складывайте в отдельную посуду. Измельчите их с помощью погружной электромешалки.

2. По мере того как кашицевая масса будет готова, добавляем к ней не мятые плоды, я думаю, вы уже сами все поняли, как круто будет смотреться в баночке, уже можно заметить густую консистенцию.Поставьте железную миску на плиту и включите слабый огонь.

3. Пока масса не закипела, осторожно перемешайте, чтобы пюре не пригорело к стенкам посуды. Тем временем всыпьте сахар (2 столовые ложки) в стакан с желатиновым загустителем.

4. А потом перемешать с ягодным вареньем, но так, чтобы не образовывались сгустки. Довести массу до активного бурления. Затем добавьте оставшийся песок и корицу.

Вау! Представляете, какая вкусная добавка — корица и крыжовник — сделает это блюдо еще вкуснее, фантастически пикантнее и красивее!

5.После закипания варить 3 минуты. Получается, как только сахарные крупинки растворятся, сразу выключите. Возьмите стеклянные емкости и полейте их этим вкусным угощением. Накрыть крышками и плотно закрыть.

Обратите внимание, что посуда должна быть чистой. Затем переверните банки вверх дном и положите в шубу, дайте остыть и через 24 часа уберите на хранение в погреб.

Королевское или изумрудное варенье из крыжовника

Что ж, опять же мы на пороге самого популярного рецепта, который должен не только радовать, но и немного расстраивать.Дело в том, что этот десерт съедается за 5 минут, представьте, просто открываете банку, а его нет.

Нам нужно:

• крыжовник зеленый — 0,5 кг
• сахар — 0,7 кг
• вишневые листья
• вода — 50 мл
• листья вишневого дерева — веточка

Этапы:

1. Сделайте детальный выбор зеленых фруктов. Подойдут даже слегка недозрелые ягоды. Промыть и обрезать концы. Затем возьмите острую палку, похожую на деревянную зубочистку.И прокалывать каждый элемент, чтобы крыжовник не давал усадки при варке, а также чтобы плоды не лопались при достижении высокой температуры.

2. Пока крыжовник наслаждается водой, приготовьте сладкий сироп. В небольшой миске смешать сахар (350 г) и воду, вскипятить жидкость. Затем полейте ягоды. И плюс, сверху положить веточку вишни, можно срезать и закинуть листочки. Довести до кипения и варить 6 минут. Затем остудите и оставьте на ночь.

3. Утром шумовкой вынуть ягоды в другую емкость, всыпать оставшиеся 350 г сахара в сироп и кипятить 5-6 минут. Затем снова добавьте сюда вареные ягоды и дайте покипеть пару минут, пока жидкость не станет прозрачной. Остудить до комнатной температуры и снова кипятить 15 минут. Получается 3 звонка.

4. Даже горячее угощение разлить по банкам и накрыть крышками, подписать дату производства и хранить в холодильнике или кладовой.Не забудьте оставить пробу в чашке, чтобы продегустировать продукт. Приятного аппетита!

Рецепт варенья из зеленого крыжовника через мясорубку

Этот вариант экономичен, все потому, что в нем используется желатин, поэтому пропорции сахара будут вдвое меньше. Это здорово, потому что так полезнее. Если вы гоняетесь за здоровым питанием, то не задумываясь выбирайте это чудо.

Нам нужно:

• крыжовник (можно заморозить) — 0.5 кг
• жельфикс — 0,5 пакетик (читайте инструкцию на упаковке)
• сахар — 250 г

Этапы:

1. Возьмите незрелый зеленый крыжовник и промойте его в проточной воде. В такую ​​сырую кашу растереть на мясорубке. По цвету и вкусу напоминает варенье из киви и бананов.

2. Пакетик желикса смешать с двумя столовыми ложками сахара, полпачки хватит на полкилограмма ягод. Перемешать и размять.

3. Поставить на огонь и довести до кипения. Аккуратно перемешайте, чтобы желе растворилось, и сахар поможет ему быстрее распределиться в массе. Подождите, пока варенье закипит и вуаля, добавьте оставшиеся 250 г сахарного песка и варите после закипания 3 минуты, снимая пену ложкой.

Масса станет немного жидкой, а варенье загустеет, когда полностью остынет.

4. Переложите горячую пищу в емкость и съешьте ее для своего здоровья. Вы также можете закатать ее в банки под железной или нейлоновой крышкой.

Варенье имеет кисло-сладкий вкус, похоже на мармелад на ложке.

Как приготовить королевское варенье с листьями вишни и крыжовником

Варенье получается как янтарь, его привлекательный внешний вид никого не оставит равнодушным. А аромат какой, да вкус! Супер! Это нужно увидеть наяву и попробовать большой ложкой). Эта пошаговая видео-инструкция поможет разобраться и не ошибиться в процессе приготовления.

Обязательно внимательно присмотритесь, а затем приступайте к колдовскому процессу.

Вкусное варенье из крыжовника на зиму (королевский рецепт с грецкими орехами)

Сразу скажу, что этот вариант непростой, нужно запастись терпением и настойчивостью. Хотя, если свести ингредиенты к минимуму, то время пролетит незаметно и работа не надоест. Ведь такие занятия должны приносить только радость. И конечный результат — восторг.

А вообще само название с грецким орехом уже говорит о том, что он вкусный.Но ведь никто из гостей даже не узнает, что он в этом лакомстве, а все потому, что его можно спрятать внутри ягод. Как это сделать, смотрите ниже.

Кстати, можно заменить миндалем, но я не пробовал.

Нам нужно:

• крыжовник — 1 кг
• орех грецкий — 110 г
• сахар — 1 кг
• вода — 500 мл
• звездочка бадьяна — 1 шт.

Этапы:

1.Замочите крыжовник в миске, чтобы удалить мусор и грязь. Встряхните на дуршлаге, чтобы лишняя влага стекала в раковину. Затем вам нужно будет удалить ножницами темные сухие хвосты. Но впереди — дальнейшая кропотливая работа. С каждой ягоды нужно будет аккуратно вытащить мякоть, стараясь при этом не повредить ее.

Ничего сложного! Чтобы сделать это красиво, нужно в каждой ягодке сделать надрез ножом, если обрезать слишком коротко, выдавливать сердцевину с противоположной стороны будет не удобно.В любом случае привыкайте.

2. Грецкие орехи очистить от твердой скорлупы и мелко нарезать. В этом случае нужны только ядрышки.

3. Теперь осталось набить каждый ягодный элемент, посмотреть, как мило и соблазнительно выглядят плоды.

4. В емкость, в которой вы будете варить, налейте питьевую воду и положите сахар. Перемешайте и тушите, чтобы получился сладкий сироп. Нужно следить за тем, чтобы все крупинки сразу растворились.И только после этого добавляйте заготовки. Оставить в таком виде мариноваться на 10-12 часов, то есть лучше на ночь.

А утром добавить звездочку бадьян, это необязательно и варить 5-10 минут после активного закипания. Дать остыть до комнатной температуры (то есть это займет около 4 часов), затем снова вскипятить и повторить 3-4 раза.

5. Затем, как всегда, разлить все горячим по стерильным банкам, прикрутить самозатягивающимися железными крышками и накинуть на простыню или одеяло, чтобы варенье остыло постепенно.Хранить в темном прохладном месте.

А для самых ленивых, кстати, есть вариант с орехами, но их просто добавляют в чашку, а не в каждую ягодку, и тоже варят за 3-4 прохода, через 5 минут после закипания. Используйте это для своего здоровья. Получается тоже вкусно!

Варенье из крыжовника и смородины без косточек

Довольно необычно и в то же время такое блюдо получается пикантным, если соединить сразу две ягоды, можно взять красную или черную смородину.В результате получится дуэт, который понравится даже ребенку, даже взрослому.

Пусть прямо сейчас в вашем доме появится такое любопытство, научитесь удивлять любимых домочадцев.

Нам нужно:

• черная или красная смородина + крыжовник в любом соотношении — 300 г
• сахарный песок — 300 г
• вода — 0,5 ст.
• веточка мяты

Этапы:

1. Переберите плоды, проверьте, нет ли заплесневелых и гнилых ягод.Удалите ненужные. Промойте и оторвите «носик» с двух сторон от крыжовника.

2. Затем измельчите все фрукты в глубокой чашке блендера, чтобы ножи также измельчали ​​косточки, от них не осталось и следа. Можно, если так принципиально подойти к делу, растереть эту массу через ситечко и отжать, то костей, наверное, не увидишь.

3. После того, как у вас есть картофельное пюре, сразу же добавьте сахарный песок.Если есть время, перемешайте и дайте постоять 2 часа и извлеките сок.

Затем поставить на плиту, залить водой и варить на среднем огне до полного растворения крупинок. Затем проварить еще 5-10 минут. Затем оставить на 5-6 часов, затем повторить процедуру (довести до кипения и варить 10 минут) и добавить веточку мяты для неожиданного освежающего вкуса.

4. Приготовьте варенье, готовое к употреблению. Можно перелить в вазу и есть, а на зиму закатать в банку под металлической крышкой на закаточной машине.Приятного аппетита!

Как приготовить изумрудное варенье в мультиварке

Варенье из крыжовника, как и абсолютно любое варенье, можно приготовить прямо у себя на даче, если под рукой окажется чудо — мультиварка. Даже если вы еще никогда с ней не встречались, обязательно скоро подружитесь.

К тому же чаша удобная и глубокая, что является огромным плюсом. Возьмите свою любимую мультиварку Polaris или Redmond и проявите творческий подход.

Нам нужно:

• крыжовник — 1 кг
• сахар — 1 кг
• вода — 200 мл
• агар-агар — 1 ст.л. развести в 50 мл воды

Этапы:

1.Вымойте плоды и оторвите хвосты. Поместите ягоды в миску, добавьте сахар и воду, выберите подходящую настройку варенья, время — 2 часа. И нажимаем «Пуск».

2. По истечении этого времени лакомство будет готово, раз в час помешивать ложкой из комплекта поставки. Затем добавьте ложку агар-агара, разведенного в воде. Размешайте горячее варенье, чтобы равномерно распределить агар.

3. Произошло чудо! Взгляни. Благодаря агару варенье после охлаждения становится студенистым.Разлить по банкам и закатать под крышку. Варенье, как видите, не изменило цвет, это связано с тем, что в мультиварке еда не разваривается и активно не разваривается, а томится при температуре 100 градусов.

Вы получаете на дегустацию три поллитровые банки и 300 грамм в вазе. Приятного чаепития!

Ну вот и все для меня. Я заканчиваю писать этот небольшой пост. Надеюсь, вы легко и легко освоите это умение и сделаете много варенья из крыжовника и раскатаете его в банки.Чтобы потом на морозе открыть и вспомнить чудесные моменты лета.

Делитесь впечатлениями. Пишите комментарии, ставьте лайки и подписывайтесь на группу в контакте. Всем удачи и счастливого дня и выходных. До того как.

С уважением, Екатерина Манцурова

Из яблок — яблочное варенье и крыжовниковое варенье, то, что называется по-другому, мало кто знает, потому что слово «крыжовник» сложно переконфигурировать правильно. Правильное название такого варенья звучит как варенье из крыжовника, а не варенье из крыжовника.

Его также часто называют императорским, королевским или королевским. Ты знаешь почему? Такое название варенье из крыжовника приобрело не только потому, что его ели исключительно короли и дворяне, в деревнях и деревнях его варили еще и крестьяне. Дело в том, что не все варенья можно назвать королевскими.

Для королей и королей он был приготовлен по исключительному рецепту, процесс которого был долгим и трудоемким. Перед варкой изумрудного варенья с ягод удалили все косточки.Несмотря на то, что прошли годы, это варенье не перестает пользоваться спросом у многих хозяйок, любящих заготавливать заготовки на зиму. Сегодня вы узнаете, как готовить по-королевски, а также другим не менее интересным рецептам.

Варенье из крыжовника — рецепты

Хотите приготовить изумрудно-крыжовниковое варенье быстро и с минимальной потерей витаминов? Тогда воспользуйтесь рецептом ниже.

Джем Изумрудный из крыжовника без варки — рецепт

Состав:

• Крыжовник — 1 кг.,
• Сахар — 1 кг.,
• Лимоны — 1 шт.,
• Апельсин — 3 шт.

Крыжовник вымыть, срезать или оторвать от ягод хвосты. Нарежьте апельсины и лимоны дольками. Крыжовник и фрукты пропустить через мясорубку. В полученное пюре добавить сахар. Перемешайте и дайте настояться 12 часов. Стерилизуйте баночки и крышки любым удобным для вас способом.

Пюре из крыжовника. Фото

Крыжовник обычно ассоциируется с теплым летом.Они вкусные, слегка терпкие — именно то, что нужно в жаркие дни. К тому же они богаты витаминами, а потому очень полезны. Сегодня большой популярностью пользуются препараты из крыжовника. Хозяйки готовят варенье, компоты, джемы и даже маринады на будущее. Рассмотрим, в каких рецептах черный крыжовник раскрывается лучше всего.

Немного о загадочной ягоде

Выведением этой ягоды занимался и Иван Мичурин. Делал попытки скрестить обычный крыжовник и смородину, но, увы, не успел закончить работу.Его работы продолжались многими учеными на протяжении десятилетий. Больше всех повезло немецким заводчикам семидесятых годов ХХ века. Получили гибрид крыжовника обыкновенного, черной смородины и черной смородины. Так родились первые плодоносящие и всхожие кусты. Как называется черный крыжовник? Его звали ёшта. Это первые буквы немецких названий растений-прародителей.

Крыжовник блестящий, черный, красиво смотрится на кустах. Они устойчивы к жаре, морозу и непогоду, поэтому пользуются популярностью у садоводов.Йошта бывает разных форм и размеров, но всегда обладает прекрасным ароматом и ярким вкусом. Так, например, есть сорта черного крыжовника: «черный негус», «протектор», «черная капля» и другие. Первый — самый распространенный, и его чаще используют на озимую уборку. Ягоды темно-фиолетового цвета и по вкусу напоминают виноград Изабелла.

Какие ягоды подходят для сбора?

Крыжовник универсален, поэтому собирать ягоды можно любой спелости. Но его степень будет зависеть от того, какому рецепту лучше отдать предпочтение.На зиму в основном используют недозрелый крыжовник. В частности, из него получаются отличные компоты. Полузрелые ягоды идеально подходят для приготовления джемов и желе. Но лучше из спелого крыжовника делать соки, соусы и маринады.

Подготовка крыжовника к раскатыванию

Перед консервированием черный крыжовник и любой другой крыжовник необходимо тщательно перебрать, удалив все испорченные и непревзойденные образцы по определенному рецепту. Затем ягоды моют и очищают, удаляя с них стебли и чашелистики.

Для некоторых заготовок, особенно для киселей и варенья, необходимо удалить семена из крыжовника. Для этого на ягоде делают полный или частичный надрез и удаляют семена. Самый простой способ сделать это — использовать обычную английскую булавку или проволочную петлю. После этого крыжовник снова промывают.

Уникальное соло или сладкое блюдо?

Обычно мало кто готовит зиму из одного крыжовника. Но с черной разновидностью такой вариант вполне приемлем.В любом случае моноконсервацию всегда можно дополнить другими ягодами и фруктами. Обычно в зимние рецепты черного крыжовника добавляют черную смородину, вишню, малину, клубнику. Из фруктов это могут быть сливы, яблоки и апельсины. Но самые вкусные — это заготовки с черной смородиной.

Black Negus Compote

В принципе, для этого рецепта можно использовать любой черный сорт. Сделать компот очень просто.

Стерилизованные банки наполняются ягодами на треть.Залить кипятком и настаивать десять минут. Затем в кастрюлю наливают воду и добавляют сахар. Обычно за трехлитровую банку принимают почти полный стакан. Доведите сироп до кипения и поставьте на огонь несколько минут. Вылейте его прямо на ягоды и сразу же закатайте крышками. Переверните банки вверх дном и заверните их в одеяло, пока они не остынут.

Перед закаткой в ​​компот из черного крыжовника можно добавить немного специй. Отличным сочетанием станет веточка мяты, эстрагона, зонтик душицы или лист смородины.

Компот из крыжовника с черной смородиной

Если добавить в компот йошта черную смородину, получится ароматный и умеренно сладкий напиток, богатый витамином С. Попробуйте этот вкусный вариант приготовления.

Для приготовления трехлитровой банки компота из крыжовника и черной смородины потребуются сами ягоды (по стакану), три стакана сахарного песка и три литра фильтрованной воды.

Приготовьте банку и крышку обычным способом.В кастрюлю налить воды и поставить на огонь. Когда закипит, снимите с огня. В еще горячую банку насыпьте смородину и крыжовник. Затем влейте кипяток и оставьте на несколько минут. Из банки слить всю воду обратно в кастрюлю и поставить на огонь. Когда вода закипит, добавить сахар. Готовьте, периодически помешивая. При повторном закипании снимите с огня и вылейте горячий сироп обратно в банку к ягодам. Плотно укупорить крышкой, перевернуть вверх дном и укутать пледом. На зиму готов вкусный компот из черного крыжовника!

Компот из апельсина и крыжовника

Джошта и апельсин в компоте создают прекрасный, неповторимый дуэт.Цитрусовые придают особый аромат и кисло-горький вкус, которого иногда не хватает вкусной и сладкой ягоде.

На трехлитровую банку компота потребуется стакан спелых черных ягод крыжовника, один апельсин, триста граммов сахара и три литра воды. Фрукт не нужно чистить; он потребуется вместе с кожурой. Достаточно просто нарезать его кружочками. В банку выложить ягоды и дольки апельсина. Тем временем доведите воду до кипения. Затем добавить сахар и приготовить сироп, периодически помешивая.После повторного закипания перелить в банку и закатать крышкой. Оставить остывать в перевернутом виде.

Imperial Yoshta Jam

Для приготовления варенья из черного крыжовника вам понадобится килограмм этой ягоды, килограмм сахарного песка (по возможности лучше заменить медом), пол-литра воды. При желании можно добавить несколько листиков черной смородины, вишни, веточку мяты или мелиссу.

Налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и варите до полного растворения.На этапе, когда сироп загустеет, можно положить в него листья ягод или ветки душистых растений для ароматизации. С ними вкус будет намного интереснее. Влейте крыжовник в горячий сироп, накройте сковороду крышкой и выключите плиту. Оставьте ягоды таким образом на два-три часа. После этого нужно удалить все лишнее (листья и веточки). Снова поставить сковороду на огонь и довести до кипения. Через шесть минут варенье можно снимать с плиты — оно готово. Осталось только разложить по банкам и закатать крышки.

Сырое варенье из крыжовника

Рецепт варенья из черного крыжовника великолепен, потому что вам не нужно ничего готовить. В оригинале используется черный негус, но подойдут и другие сорта ягод, все равно очень вкусно получится.

Итак, для приготовления этого чудесного лакомства вам понадобится килограмм крыжовника и столько же сахарного песка. Их нужно измельчить до однородности в кухонном комбайне. Если его нет, то вполне можно обойтись мясорубкой.Через него пропустить ягоды, а затем смешать с песком. Варенье готово, его можно раскладывать по стерильным банкам. Рекомендуется застелить их пергаментом и хранить в прохладном месте (холодильнике и погребе).

Джем черный крыжовник, смородина и апельсин

Для приготовления этого зимнего урожая вам понадобится килограмм черного крыжовника, полкилограмма черной смородины, пара средних апельсинов и полтора килограмма сахара.

Тщательно вымойте цитрусовые и нарежьте их вместе с кожурой на мелкие кусочки.Удалите все семена, а затем измельчите фрукты в блендере. В кастрюлю выложить ягоды, сахар и апельсиновое пюре. Варить при низкой температуре около пятнадцати минут. Образовавшуюся в процессе пену необходимо удалить. Разложите еще горячее варенье из крыжовника, черной смородины и апельсина по банкам и закройте крышками.

Желе из крыжовника на зиму

Еще один рецепт вкусного угощения, которое можно подать к чаю. Желе готовят из килограмма полураспелого черного крыжовника, килограмма сахара и пол-литра воды.

Банки, крышки и ягоды приготовьте заранее. Вылейте крыжовник в кастрюлю и залейте водой. Поставить на среднюю температуру и довести до кипения. Убавьте огонь и тушите еще пятнадцать минут. Затем добавьте сахар. Подкладывать огонь, чтобы кисель не закипел, не нужно. Некоторые хозяйки иногда поднимают над плитой кастрюлю, чтобы дать ей остыть. Так проварить ягоды двадцать минут, пока на стенках не появится толстая пленка. Это будет признаком того, что угощение готово. После этого сразу же разложите кисель по банкам и закройте крышками.

Таким же образом можно приготовить желе из крыжовника и черной смородины. Будет еще вкуснее, попробуйте!

Соус крыжовник с чесноком

Очень пикантный соус, который хорошо сочетается со многими блюдами. Попробуйте, и вы не пожалеете!

Готовится из полкилограмма черного крыжовника, трех зубчиков чеснока, пучка базилика и ложки оливкового масла. Соль и перец можно добавить по вкусу.

Удалите излишки чеснока и зелени и мелко нарежьте.Их вместе с крыжовником пропустить через мясорубку (желательно дважды). Добавить масло, соль, специи и тщательно перемешать. Полученную массу разделить по стерильным банкам и поставить в холодильник. Зимой можно насладиться восхитительным соусом.

Маринад из черного крыжовника

Очень оригинальный препарат, с помощью которого можно приготовить вкусное и необычное мясо. Для приготовления вам понадобится килограмм крыжовника (желательно черного), несколько листьев черной смородины, четыре штуки душистого горошка и гвоздики, четыре столовых ложки уксуса, двести граммов сахара и корица на кончике ножа.

Вылить ягоды в подготовленные банки и залить кипятком. Оставьте на двадцать минут. Затем слейте воду в кастрюлю, всыпьте сахар и все специи. Немного прокипятив маринад, добавьте уксус. Перемешать, полить крыжовником и сразу же закатать.

Острая аджика из крыжовника

По этому рецепту получается очень острая закуска, которая хорошо сочетается практически с любым блюдом. Для его приготовления вам понадобится килограмм черного крыжовника, пять перцев чили, триста граммов чеснока, по столовой ложке соли и кориандра.

Аджика делается так просто, как лущить грушу, с ней справится даже начинающая хозяйка. Банки, крышки заранее простерилизуйте и подготовьте крыжовник. Чеснок почистить, семена очистить от перца. Их вместе с ягодами пропустить через мясорубку несколько раз. У вас должна получиться однородная масса. Добавьте к нему специи и тщательно перемешайте. Разложите аджику по банкам и закройте крышками.

Вам подарили несколько рецептов на зиму с черным крыжовником. Попробуйте все и выберите любимую закуску!

Желейное варенье из крыжовника.Варенье из красного крыжовника: самые вкусные рецепты

Или малиновый. Готовится легко, а рецепты могут быть самыми разными. Отличный вкус получается из королевского (изумрудного) варенья из крыжовника.

В целом кусты крыжовника занимают почетное место во многих садах и огородах. Это растение влаголюбиво, но особого ухода не требует. С одного взрослого куста можно собрать до 20 кг ягод. По содержанию сахаров, витаминов, органических кислот и полезных микроэлементов крыжовник входит в первые ряды дачных растений.

Крыжовник — отличный антиоксидант, сохраняющий нашу молодость и здоровье. Несколько простых рецептов, которые я для вас подобрала, помогут приготовить эту ягоду для зимних чаев.

Любишь? Тогда приготовьте его по одному из моих рецептов.

Варенье из крыжовника по-королевски (изумрудное) — рецепт классический

Один из популярных классических рецептов варенья из крыжовника называют королевским или изумрудным. Использование вишневого листа помогает сохранить полезные свойства ягод, придает десерту отличный аромат и насыщенный зеленый цвет… За что, кстати, и получил такое название.

Состав:

• крыжовник — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• вишневых листьев — 300-400 гр;
• вода — 3 стакана.

Подготовка:

В тазу замочите листья вишни в холодной воде. Затем отправляем их на огонь, а после закипания даем потеть 5-10 минут.

Перед тем, как бросить ягоды в горячий бульон, их необходимо наколоть зубочисткой, чтобы они не лопнули от температуры.Некоторые удаляют черные семена булавкой перед приготовлением!

Залить горячим вишневым настоем ягоды крыжовника, несколько раз прокрутить таз вокруг своей оси (шумовкой не пользуемся!), Накрыть заготовку листьями и оставить на 6-12 часов.

Чем больше вишневых листьев, тем изумруднее получится ягода!

Утром вынуть ягоды шумовкой и в оставшийся настой добавить 1 кг сахара.Доведите сироп до кипения и добавьте к нему зеленый крыжовник.

Ягоды нужно тушить, а не варить! Пузырьки сиропа могут повредить кожу!

Далее хозяйки используют 2 способа приготовления. Сначала — варенье проварить 20 минут на слабом огне и разлить горячим по банкам. Второй — тушить на минимальном огне 3 раза по 5 минут и выдерживать 5-6 часов между завариваниями.

Варенье, приготовленное первым способом, разлить по стерилизованным банкам вместе с вишневым листом.Лакомство получится тягучим, медовым и очень полезным, прозрачные ягоды впитают пикантный вкус и аромат летних фруктов!

Простой рецепт варенья из крыжовника на зиму — пять минут

Хозяйки в спешке пользуются более простым рецептом приготовления варенья из крыжовника на зиму, он называется «Пять минут». Ягода консервирована с минимальной термической обработкой и сохраняет полезные витамины в восхитительном янтарном лакомстве.

Состав:

• крыжовник — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• вода — 1 стакан.

Подготовка:

Приготовим ягодку для варенья. Отрежьте все хвостики и промойте их под проточной водой.

Некоторые хозяйки оставляют короткие веточки и хвосты. Они красиво смотрятся в готовом варенье!

Залить крыжовник стаканом холодной воды, довести до кипения и варить ягоды 2-3 минуты.

На следующем этапе засыпаем сахарный песок, аккуратно перемешиваем, стараясь не повредить ягоды. Варить на медленном огне еще 5 минут и разливать горячее варенье по стерилизованным банкам.

«Быстрые» варенья лучше хранить в холодильнике или прохладном погребе!

Рецепт варенья из крыжовника и апельсина без варки

Однажды хозяйка предложила новый рецепт варенья из крыжовника и апельсина. И он понял. В жаркое время года приготовить такой десерт — одно удовольствие. Не требует приготовления и вызывает настоящий восторг!

Приготовим ингредиенты:

• крыжовник — 1 кг;
• апельсинов — 2 шт .;
• сахар -1 кг.

Подготовка:

Промытые и очищенные ягоды пропускаем через мясорубку.

Крыжовник желательно обдать горячей водой для стерилизации ягод.

Апельсины тоже хорошенько промоем кисточкой, в варенье они употребляются вместе с кожицей. Режем их ломтиками, снимаем семьями и пропускаем через мясорубку.

При желании можно 2 раза пропустить апельсины, тогда консистенция варенья будет намного мягче.

Заливаем сахарный песок порциями и аккуратно повторно выкладываем. Он должен полностью раствориться. Даем вкусняшке хорошо настояться!

Готовим баночки стерилизованные и заливаем готовым десертом.

Хранить варенье, приготовленное без кипячения, следует только в холодильнике или холодном подвале!

Простой рецепт варенья из крыжовника с грецкими орехами

Варенье из грецких орехов из крыжовника можно отнести к королевским лакомствам.Несложный рецепт приготовления позволит запастись вкусным десертом к зимнему семейному чаю без особых финансовых затрат.

Подготовим необходимые ингредиенты:

• крыжовник зеленый или розовый — 1 кг;
• орехи грецкие — ½ стакана;
• сахар — 1,5 кг;
• вода — 0,5 л;
• звездчатый анис — 1 звездочка.

Ягоды крыжовника могут быть разного цвета, главное, чтобы они были плотными и цельными!

Подготовка:

1.Орехи очистить и обжарить на сухой сковороде.

Их нужно постоянно помешивать, чтобы ни одна бочка не пригорела!

2. Срезать с крыжовника хвосты и черенки, тщательно промыть под проточной водой. Откидываем ягоды на дуршлаг, чтобы вода была полностью стеклянной. Теперь начинается самый долгий и кропотливый процесс! Но вкусное варенье стоит потраченных усилий!

Сделайте небольшой надрез на одной стороне крыжовника и выньте черные семена булавкой или шпилькой.Так обрабатываем каждую ягодку, затем фаршируем кусочком грецкого ореха и перекладываем в другую посуду.

3. Приготовить сироп. Смешиваем воду и сахар. Довести жидкость до кипения и до полного растворения последней. Ягоды аккуратно влейте в сироп, перемешайте и оставьте варенье в холодильнике на сутки! Ягоды необходимо настоять!

4. Через 24 часа поставить крыжовник на небольшой огонь, бросить в него звездчатый анис и варить 10 минут, постоянно помешивая.

5.Банки заранее простерилизуйте и полейте горячим вареньем. Так же закатываем стерильные крышки и надеваем «голову» до полного остывания.

Вы можете хранить его в любом удобном месте и получать по праздникам и торжественным случаям.

Приятных чаепитий!

Джем «Изумруд» — необычный деликатес с историей.

Еще в древности он покорял Екатерину Великую своим вкусом.

Императрица подарила повару драгоценное кольцо для приготовления этого чудесного десерта.

В те времена мало кто знал, что готовят обычное варенье из крыжовника.

Изумрудное варенье из крыжовника — общие принципы приготовления

Для изумрудных заготовок используют зеленые сорта крыжовника до того, как они начнут желтеть. В идеале ягоды берутся недозрелыми и слегка жестковатыми. Иногда из них удаляют семена.

Это можно сделать несколькими способами:

Pin;

Шпилька для волос;

Путем надрезания и выдавливания.

Существует множество рецептов варенья из крыжовника, которое готовят из ягод вместе с семенами, а иногда их даже скручивают. Известно также варенье «Царское», в котором каждая ягода наполнена кусочком грецкого ореха. Процесс кропотливый и долгий, но результат действительно достойный королевских особ.

Рецепт 1: Обычное изумрудное варенье из крыжовника

Чтобы приготовить изумрудное варенье из крыжовника, выберите слегка незрелые, крепкие и ровные ягоды. Заготовка сделана с добавлением воды.Количество показано ниже.

Состав

1 кг ягод;

1 кг сахара;

400 мл воды.

Подготовка

1. Крыжовник промыть, удалить все кончики. Высушите на полотенце.

2. Возьмите иголку или зубочистку и сделайте несколько проколов в каждой ягоде.

3. Приготовить сироп. Для этого в кастрюлю налейте очищенную воду и прокипятите с сахаром две минуты.

4.Залить ягоды кипящим сахаром, накрыть крышкой и выдержать не менее пяти часов.

5. Слить сироп, вскипятить и снова добавить ягоды.

6. Через три часа повторить еще раз, но ягоды положить в кастрюлю с кипящим сиропом и варить на плите минут десять.

7. Пока варенье горячее, переложите его в стерильные банки и сразу же закройте. Храним обычным способом в подвале или в прохладной кладовой.

Рецепт 2: Изумрудный джем из крыжовника с орехами

Также эту заготовку называют королевской.Для варенья понадобится небольшое количество грецких орехов. Если ядра пыльные и грязные, то заранее хорошо промойте и просушите. Но ни в коем случае не жарим.

Состав

1 кг зеленого крыжовника;

120 грамм орехов;

1,4 кг сахара;

500 мл воды очищенной;

1 звездочка аниса.

Препарат

1. Промываем ягоды, освобожденные от хвостиков. Откидываем в дуршлаг и даем стечь воде, затем сушим на пеленке или чистом полотенце.

2. Нарежьте орехи небольшими кусочками, чтобы они поместились внутри крыжовника.

3. Берем булавки или шпильку и с каждой ягодки крыжовника берем семечки. В получившуюся лунку вставляем кусочек грецкого ореха.

4. Налейте в кастрюлю воду по рецепту, добавьте сахар и растворите на медленном огне. Затем добавляем огонь, тушим пять минут.

5. Залить фаршированный крыжовник горячим сиропом, накрыть крышкой и подождать, пока он остынет.

6. Ставим емкость в холодильник на сутки.Повидло должно настояться.

7. На следующий день снова поставить варенье на плиту, варить пять минут после закипания вместе со звездочкой аниса. После этого достаем.

8. Заготовку из крыжовника разлить по стерильным банкам и сразу же закатать, пока она горячая. Держим вверх дном, пока не остынет.

Рецепт 3: Изумрудное варенье из крыжовника с лимоном

Кислое цитрусовое придает этому изумрудному варенье из крыжовника невероятный аромат, при этом практически не меняет цвет.

Состав

1 кг крыжовника;

1,5 кг сахара.

Подготовка

1. Возьмите щетку и тщательно промойте цитрусовые. Можно ошпарить лимон кипятком.

2. Возьмите терку и снимите тонкую кожицу, то есть цедру. Он очень ароматный и сделает варенье необычным.

3. Затем выживаем из лимонного сока, процеживаем. Кости и кусочки мякоти в варенье не нужны, используем только сок с цедрой.

4. Ягоды крыжовника промываем, протыкаем по 2-3 раза зубочисткой.

5. Лимонный сок смешать с половиной стакана воды, добавить сахар и крыжовник. Ставим на плиту и тушим на медленном огне до появления достаточного количества жидкости.

6. Теперь можно увеличить огонь, варить повидло 15 минут.

7. Залить тертую цедру, дать настояться еще две минуты.

8. Варенье разлить по банкам, регулярно помешивать, чтобы ягоды равномерно распределились в сиропе.

9. Свернуть, отправить на хранение.

Рецепт 4: изумрудное варенье из крыжовника с вишневыми листьями

Мало кто знает, что вишневые листья так же ароматны, как и ягоды. Поэтому их часто используют для приготовления напитков, различных приготовлений, в том числе варенья из изумрудного крыжовника.

Состав

1 кг крыжовника;

10 вишневых листьев;

1,5 кг сахара;

2 стакана воды.

Препарат

1.Вооружаемся булавкой или шпилькой и удаляем косточки с предварительно промытых и подсушенных ягод крыжовника. Опускаем их в кастрюлю. Если семена прилипли к ягодам, их можно еще раз промыть.

2. Листья вишни необходимо тщательно вымыть. Отправляем к крыжовнику.

3. Добавьте воды и отправьте в холодильник на 6 часов.

4. Слейте воду из крыжовника, выберите листья.

5. Перелить в отдельную кастрюлю и приготовить сироп с добавлением рецептурного песка.Варить после закипания не менее пяти минут. Выбросьте листья.

6. Добавить крыжовник в кипящий сироп и выключить. Настаиваем 4 часа.

7. Снова поставить на плиту и варить 5 минут. Выключать. Обязательно снимайте пену, образующуюся при варке.

8. Через час кипятить 5 минут, настаивать.

9. Через час изумрудное варенье снова закипит, но уже разлить по банкам.

Рецепт 5: Изумрудное варенье из крыжовника с киви без варки

Это изумрудное варенье из крыжовника действительно имеет изумрудный цвет, который дают киви.Сбор урожая без варки, сохраняется максимальное количество витаминов, но требуется хранение в холодильнике.

Состав

0,8 кг крыжовника;

2 кг сахара;

0,5 кг киви.

Препарат

1. Промываем и сушим ягоды.

2. Очистить киви, нарезать небольшими кусочками.

3. Крыжовник скрутите вместе с киви или измельчите в кухонном комбайне.

4.Добавьте сахар и поставьте на плиту. Разогреваем до теплого состояния, но ни в коем случае не кипятим. Мы стараемся сохранить свежий вкус и аромат.

5. Через час разогрейте и перемешайте, дайте постоять, чтобы сахарные зерна растворились. Повторяем процедуру с подогревом до тех пор, пока в варенье не останется песка.

6. Раскладываем заготовку в чистую и всегда сухую тару.

7. Плотно закрыть, отправить в холодильник. Если есть холодный подвал, температура в котором не поднимается выше 8 градусов, то можно отправлять туда баночки с изумрудным вареньем.

Рецепт 6: Крученый изумрудный джем из крыжовника с апельсином

Вариант изумрудного варенья, при котором ягоды скручены, семена не нужно удалять. Апельсин служит добавкой к препарату, также добавляется корица.

Состав

1 кг ягод;

1,4 кг сахара;

1 большой апельсин

1 палочка корицы

Приготовление

1. Промойте крыжовник, откиньте его на дуршлаг и дайте стечь.Сушить ягоды не нужно.

2. Удалите цедру с апельсина с помощью терки. Обязательно промойте цитрусовые.

3. Белую кожицу очищаем, делим на дольки и вынимаем с каждой все косточки.

4. Крыжовник с апельсином перекрутить через мясорубку, либо измельчить в кухонном комбайне. Пюрирование необязательно, можно оставить небольшие кусочки.

5. Добавить сахар, вареную цедру и готовить.

6. При закипании снять пену, убавить огонь.Варенье не должно закипать. Если пена снова появится, то удалите ложкой.

7. Кипятить 12 минут, разложить по стерильным банкам.

Рецепт 7: изумрудное варенье из крыжовника в мультиварке

Для приготовления изумрудного варенья можно использовать не только плиту, но и мультиварку. Домашняя помощница легко справится со своими задачами и порадует вкусной готовкой … Главное — соблюсти пропорции.

Состав

0,4 литра воды;

0.7 кг ягод;

0,8 кг сахара;

1 щепотка ванили

Приготовление

1. Сварите сироп из сахара и воды по рецепту. Лучше всего для этого подходит программа «Мультиварение», но вы можете использовать любую другую программу. Для сиропа достаточно 5 минут при 160 градусах.

2. Крыжовник промываем, удаляем с ягод хвостики, разрезаем пополам и отправляем в горячий сироп.

3. Добавьте немного ванили.

4. Закройте мультиварку и готовьте в режиме варенья или мультиварки ровно 25 минут.Также оставляем температуру на уровне 160 градусов.

5. Осталось только нашему помощнику открыть, разложить варенье по банкам и убрать на хранение.

При варке варенья часто образуется пена. Его всегда следует удалять. Он не только портит вид заготовки, но и собирает случайные пылинки, попавшие в заварку.

Удаление хвостов и кончиков крыжовника — довольно муторная и долгая задача. Чтобы дела пошли быстрее, можно вооружиться ногтевыми ножницами и просто отрезать все лишнее.

Длительное приготовление меняет цвет варенья, и оно становится далеко не изумрудным. Именно поэтому рекомендуется варить заготовку небольшими интервалами и настой забирает большую ее часть.

Любой рецепт изумрудного варенья можно адаптировать к обычному крыжовнику другого цвета. И не важно, потерялась ли изюминка заготовки, лишь бы было вкусно.

Варенье из крыжовника можно приготовить из зеленых яблок, груш, алычи, киви и других фруктов. Вкус получится интересным и необычным.

Рецептов очень много, но я выделила самые популярные, те, которые хозяйки готовят на славу больше года.

Само варенье получается очень красивого цвета, что зависит от разновидности вашего куста. Итак, чаще всего берут зеленый слегка недозрелый крыжовник, тогда он действительно получается изумрудным. А если взять спелые или красные плоды, то цвет у них будет янтарным.

Такое лакомство известно давно, многие помнят, как бабушки сели за стол всей семьей, вооружили всех ложками и началось распорядок.Поскольку каждую ягодку разрезали пополам, то семена извлекали ручкой. Причем было важно, чтобы плод не лопнул. Это действие могло длиться целый день.

В общем, далеко не все сейчас готовы совершать подобные подвиги во славу зимы, поэтому я подобрала более простые варианты приготовления и расскажу, как сделать плоды целыми после варки.

Итак, есть несколько вариантов приготовления королевского джема. Как я описывал ранее, несколько поколений назад каждую ягоду срезали и очищали от семян.Вот как бы это выглядело.

Сейчас у современных хозяек нет на это времени. Потому что с дачи привозишь фруктов больше одного килограмма, а иногда счет идет на ведра. Попробуйте, очистите все! Тем более, когда нужно заняться и чем-то другим.

Поэтому упростим процесс: достаточно проткнуть кожицу каждой ягоды иглой или зубочисткой. Тогда горячий сироп его не сломает, но, а фрукт останется нетронутым.

По этой же причине мы приготовим это лакомство по принципу расстойки, его еще часто называют «Пятиминутка».

• Крыжовник — 2 кг
• Листья вишни — 15-20 штук
• 4 стакана воды (1 стакан = 250 мл)
• Сахарный песок — 2,5 кг

Сначала приготовьте из листьев настой, для этого налейте в кастрюлю четыре стакана воды.

Выкладываем в него отливку и даем закипеть. После убавляем огонь и тушим настой 15 минут.

Идем перебирать ягоды, снимая с них хвосты.Вы можете сделать это ногтями, ножом или ножницами.

Потом каждую вещь протыкаем зубочисткой. Это нужно для того, чтобы мякоть впитала сироп и оставалась в объеме и цельном варенье. В противном случае при варке кожура может лопнуть, мякоть с семенами вылезет наружу и вид варенья будет мутным.

За это время наш настой был приготовлен, выдёргиваем листья шумовкой и откладываем в сторону.

И опустим сахар в жидкость.Ставим на плиту и варим, помешивая, чтобы кристаллы сахара растворились быстрее.

Чтобы ягода не лопалась, горячий сироп лучше начинать заливать из кружки или половника. Так плоды будут постепенно нагреваться и оставаться красивыми.

Таз с ягодной массой оставляем на 7 часов, затем ставим на умеренный огонь и варим.

Перемешайте очень осторожно, чтобы не повредить плод. Варить 5 минут и снова дать настояться 6-7 часов.Затем кипятим 5 минут. Снова охладите в течение 6 часов, а затем добавьте вишневые листья.

Снова готовим пятиминутное занятие.

И переливаем в готовую стерилизованную емкость.

Варенье из крыжовника изумрудное на зиму

Все любят изумрудное варенье из крыжовника. Часто он поставляется без каких-либо добавок и состоит из двух основных ингредиентов: зеленых фруктов и сахарного песка. Этих компонентов достаточно, чтобы приготовить вкусное угощение… А из-за того, что ягода содержит пектин, она становится густой, как варенье.

На килограмм фруктов нужно:

• вода — 150 мл
• 1,3 кг сахарного песка

Собираем ягоды с куста, перебираем и обрываем ветки.

Плоды ополаскиваем под теплой водой.

Теперь делаем сладкую сиропообразную воду, для этого наливаем в кастрюлю треть стакана воды и растворяем в ней килограмм сахара.

Чем меньше воды, тем гуще джем.

Начинаем варить сироп до полного растворения сахарного песка. И заправляем их нашими ягодами.

Включаем самый медленный огонь … И томим 10 минут, помешивая при встряхивании, не используя шумовку, чтобы размягченная кожица не порвалась.

И переливаем в стерилизованную тару.

Как приготовить королевское варенье с грецкими орехами

По трудоемкости вариант с ядрами грецкого ореха превосходит все рецепты.И я не призываю вас варить на нем целое ведро ягод. Но, если таким способом обработать хотя бы килограмм, то зимой вы получите новый повод похвалить и отблагодарить себя таким поистине королевским лакомством.

Для аромата можно добавить соцветие аниса или гвоздики.

Состав:

• Крыжовник зеленый — 1 кг
• Ядра грецких орехов — 1/2 стакана
• 1,5 кг сахарного песка
• 1.5 стаканов (375 мл) воды

Каждую ягодку нужно обработать: нужно отрезать все хвостики, а затем на месте стебля с каждого плода булавкой вытащить косточки.

Затем вставьте в это отверстие кусок грецкого ореха.

Все мы знаем, что орехи в наши дни недешевы, поэтому я предлагаю разделить каждое ядрышко как минимум на 4 части.

Пока оставляем фаршированные фрукты и идем готовить сироп.

Налейте в глубокую кастрюлю холодную воду и всыпьте весь сахар, поставьте все на плиту и, помешивая, вскипятите.

При перемешивании сахар не должен лежать на дне.

Затем засыпать фаршированные ягоды сахарной массой (почти карамельной) и подождать, пока они немного остынут. Затем эту массу ставим на ночь в холодильник, чтобы сироп хорошо пропитал плоды и настоялось варенье.

Подготавливаем банки и крышки, достаем сковороду из холодильника и варим ягоды 8 минут.Затем наполните банки горячими.

Переверните емкость, заверните в полотенца и оставьте на сутки.

Видео-рецепт королевского джема с лимоном и апельсином

Крыжовник не может похвастаться ярким вкусом, поэтому в него часто добавляют цитрусовые или пряности.
Нашла замечательный видео-рецепт, где милая женщина рассказывает вариант его приготовления с лимоном и апельсином. Мне он очень понравился, поэтому рекомендую и вам.

В интернете наткнулся на рецепты, в которых с плодов убирали цедру, а в варенье шла только мякоть.Кто-то наоборот съел внутренность, а корочку обсушил, мелко порубил и отправил в варенье. В общем, идей для экспериментов определенно хватает.

Как приготовить варенье из живого крыжовника (без варки)

Говорят, что по содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С) крыжовник приравнивается к черной смородине. Конечно, он также содержит много других полезных микроэлементов, пектина и витаминов. Но, при варке многие элементы разрушаются, поэтому сейчас так популярно готовить живое варенье, т.е.е. без варки. Конечно, его хранят только в холодильнике или морозильнике. Но с другой стороны, он более чем покрывает любые покупные БАД своим обогащенным составом.

Для этого рецепта возьмите апельсин, но вы также можете заменить его бананом. Вкус будет кардинально другим.

Состав:

• Крыжовник — 1 кг,
• 800 г сахарного песка
• 1 маленький апельсин

Каждую ягодку крыжовника очищаем от хвостов.Апельсин нарезать дольками, не очищая от кожуры, и удалить косточки. Отправляем ягоды и апельсин в блендер или мясорубку и измельчаем, чтобы не осталось крупных частей.

Заливаем массу сахаром и перемешиваем. Оставляем постоять не менее 3 часов, затем все кристаллы растворятся и перейдут в сироп.

Это лакомство стоит в холодильнике или в морозилке.

Простой рецепт со смородиной

Варенье с добавлением плодов смородины приобретает очень красивый оттенок.Чтобы сохранить изумрудный цвет крыжовника, используйте белый сорт.

Состав:

• 1 кг крыжовника
• 0,3 кг смородины
• Вода — 250 мл
• 1,8 кг сахара

Крыжовник промываем и очищаем от всего лишнего.

Смородину промываем и выбрасываем на сито.

Готовим сахарный сироп … В воду отправляем сахар и варим до растворения.

В эту сладкую горячую массу положить крыжовник и смородину.

Дать закипеть и варить 5 минут. Затем дайте остыть в течение 6 часов и снова прокипятите 5 минут. А банки можно закрыть.

Изумрудный джем из крыжовника с киви

Киви добавит джему зеленого оттенка и даже добавит необычной кислинки. На мой вкус, этот рецепт тоже можно назвать королевским, потому что он не успел наскучить своей рутиной.

Состав:

• Крыжовник — 1,5 кг
• Киви — 4 шт.,
• Сахар кг / кг.2 кг

Очищаем киви от кожицы.

Крыжовник вымыть, перебрать, срезать ветки.

Смешать ягоды и киви на мясорубке.

Настала очередь сахарного песка, который идет к ягодам. Включаем умеренный огонь и варим до жидкой консистенции без вкраплений кристаллов.

Собираем пену, постоянно помешиваем и ждем, пока масса загустеет.

Это может занять 40 минут.После остывания он станет еще гуще.

А теперь, дорогие мои, обобщу и выпишу нюансы, влияющие на результат готового лакомства.

1. Итак, чем больше у вас вишневых листьев и чем зеленее крыжовник, тем он будет более изумрудным. Вишневый отвар имеет насыщенный травяной цвет, при длительном кипячении буреет.
2. Чем дольше крыжовник находится в вишневом бульоне, тем зеленее будут ягоды.
3. Чтобы плоды остались нетронутыми, используйте метод расстойки (пять минут) и проткните кожуру каждого плода зубочисткой.
№
4. Для сохранения целостности ягоду можно разливать по банкам, когда она остынет, чтобы она не травмировалась шумовкой или половником и оставалась эластичной, прозрачной и засахаренной.
5. За счет добавления вишневых листьев аромат лакомства получается очень пряным и никаких добавок не требуется.
6. Если перетирать плоды через мясорубку, то возьмите большую решетку, иначе ягоды будет сложно перекрутить.
7. Чтобы сохранить витамины, варенье варить не более 10 минут на умеренном огне.
8. Все мы знаем, что патогенные микроорганизмы очень любят кислую и сладкую среду, поэтому мы должны стерилизовать банки.
9. Если повидло вам кажется жидким, то смело уменьшайте количество воды для сиропа вдвое.
10. Не уменьшайте количество сахара слишком сильно, потому что ягодная масса, особенно если она не была кипяченой, может быстро скиснуть.

Мне нравится, когда фрукт из зеленого становится оливковым, а вам? Вымочить или запарить такое лакомство не будет стыдно, но можно и добавить.

Предисловие

Для приготовления королевского джема из крыжовника потребуется не больше времени, усилий и кулинарного опыта, чем для приготовления любого другого десерта из других ягод или фруктов. Причем рецепт приготовления вовсе не какой-то экзотический, а достаточно банальный, а то и не один. Но в то же время при использовании качественных ингредиентов варенье из крыжовника всегда оказывается неизменно превосходным и достойным королевской семьи.

Считается, что варенье из крыжовника было одним из любимых лакомств российской императрицы Екатерины II (Великой).Во всяком случае, говорят, что он всегда был на ее столе во время приемов и торжеств. И якобы за это назвали королевское варенье из крыжовника. Как и когда он впервые попал к столу императрицы — это отдельная история. Но с тех пор за ним закрепились эпитеты королевский и королевский — за пристрастие к нему императрицы, а также изумруд — за появление ягод. Крыжовник в варенье своим размером и цветом напоминает изумруды.

Королевское варенье из крыжовника

А королевское варенье было приготовлено не по особому рецепту.Это был просто крыжовник. Так что смело можно сказать, что любое варенье из крыжовника — «королевское» лакомство.

Но «самым» королевским все же следует считать десерт, приготовленный обычным способом только из крыжовника по одному из так называемых классических рецептов. Так относились к императрице. А по вкусу «самого» королевского у каждого будет свое варенье из крыжовника — то, которое ему больше всего нравится. Чтобы определиться с ним, придется испробовать множество рецептов приготовления. В процессе такого исследования можно будет не раз убедиться, что варенье из крыжовника получило «царский титул» вполне заслуженно.Приготовленный по любому рецепту, он получится необычайно вкусным, порадует своим ароматом и внешним видом. К тому же варенье из крыжовника тоже очень полезно. Ведь в крыжовнике содержится много разных витаминов и микроэлементов, а также других биологически активных веществ, необходимых организму.

Сразу отметим, что перезрелый крыжовник для варенья лучше не использовать. Также его сложнее обрабатывать, да и вкус варенья не тот.Собранный или покупной крыжовник необходимо тщательно промыть, а затем высушить, положив на полотенце или бумажную салфетку … Даже во время мытья по возможности сразу же избавиться от всех гнилых ягод.

Приготовление джема из крыжовника

Затем осторожно, чтобы как можно меньше повредить плоды, удалите с крыжовника хвосты и стебли. Их лучше не вытаскивать, а отрезать. Самый подходящий инструмент для этого — ножницы для ногтей.

В процессе удаления хвостов и стеблей одновременно перебираем ягоды.Выбрасываем тухлый, мягкий и даже перезрелый крыжовник. Мы оставляем только твердые и твердые плоды. А если ягоды разной степени спелости, то их тоже рекомендуется перебрать — по отдельности положить недозрелые и спелые. Не используйте их оба вместе для варенья. Действительно, при совместном использовании степень готовности спелых и незрелых ягод в варенье будет разной. А это существенно повлияет на вкусовое восприятие десерта.И внешний вид такого варенья будет уступать красоте только незрелым или только спелым плодам.

Ягоды должны быть извлечены из семян, отсортированных и подготовленных описанными выше способами. Для этого делаем небольшой надрез сбоку от плода, а затем аккуратно вынимаем через него косточки вместе с частью мякоти (по-другому не получится). Самый подходящий инструмент для этой «операции» — английская булавка.

Но многие хозяйки не утруждают себя такими «лакомствами», как удаление семечек.Тогда рекомендуется хотя бы каждую ягодку проткнуть той же булавкой или зубочисткой в ​​нескольких местах. Иначе во время варки плоды могут потрескаться или, что еще хуже, лопнуть.

После всех предыдущих подготовительных операций готовим повидло по выбранному рецепту. Конечно, вне зависимости от способа приготовления требования к посуде для упаковки и последующего хранения одинаковы. Банки и крышки тщательно моют, а затем стерилизуют.

Если варенье варить (а не варить холодным), то выливаем готовое, но еще кипящее (не давая остыть), разливаем по банкам и сразу закатываем.Затем сразу же ставим запечатанные емкости с крыжовниковым вареньем по-королевски вверх дном на какую-нибудь теплую плотную вещь (полотенце, одеяло, плед и т. Д.), Расстеленную на полу, а сверху заворачиваем то же самое. Затем дайте отварному десерту из крыжовника остыть до комнатной температуры. И только после этого передаем на хранение.

Хранить варенье из крыжовника, как и любое другое, следует в темном прохладном месте или комнате — на лоджии, в холодильнике или подвале, погребе и других подобных местах. Туда же сразу переносим холодно приготовленный десерт.

Как уже было сказано выше, чтобы приготовить «настоящее» варенье из королевского крыжовника, нужно брать незрелые ягоды. А из других ингредиентов, кроме них, должен быть только сахар и вода. Тогда цвет будет соответствовать изумрудам, а вкус — таким (или почти) как варенье, которое так любила императрица Екатерина. Ниже представлена ​​парочка таких рецептов. Однако они подходят и для спелых ягод.

Рецепт №1 — пожалуй, один из тех, что готовили для императрицы. Вам понадобится:

• недозрелых ягод — 1 кг;
• сахар — 0.8-1 кг;
• вода — 400 мл.

Крыжовник, подготовленный к варке

Первый шаг — приготовление сиропа. Подогреть в эмалированной посуде воду до кипения. Затем растворите сахар в кипятке. Сироп готов и закипает. И сразу же кипящим сиропом залить подготовленный к варке крыжовник, помещенный в эмалированную посуду (чашку, таз и так далее). После этого оставляем ягоды на 5 часов. Затем вылейте сироп обратно в кастрюлю, снова доведите до кипения и вылейте в него ягоды второй раз.Оставьте крыжовник в сиропе настояться еще 5 часов. После этого уже нельзя отделить сироп от ягод. Складываем их в таз на плите и доводим до кипения. Затем варить на слабом огне 15 минут.

Рецепт №2 — Роял модернизированный. Вам понадобится:

• недозрелых ягод — 1 кг;
• сахар — 1-1,5 кг;
• вода — 400 мл.

Подготовленные ягоды крыжовника выложить в пластиковую емкость и слегка сбрызнуть водой.Затем в таком виде кладем в морозилку на 20 минут, после чего перемещаем в общую часть холодильника на всю ночь.

На следующий день, желательно утром, сначала приготовьте сироп, как описано в предыдущем рецепте. Затем в кипящий сироп положить весь крыжовник, достав его из холодильника. Затем ждем, пока закипит «будущее варенье». Как только это произойдет, сразу выключите огонь и дайте десерту из крыжовника остыть. Когда он остынет, нужно отделить сироп от ягод.Для этого всю массу процеживаем через дуршлаг. Затем доводим сироп до кипения и снова вливаем в него ягоды, а затем, когда все закипит, снова выключаем огонь и оставляем «будущее варенье» остывать.

Эту последовательность действий необходимо повторить еще 2 раза. При этом во время всех 4-х прогонов приготовления мешать варке варенья нельзя, иначе ягоды смятятся, потеряют целостность, а весь десерт превратится в «кашу». Вы можете только встряхивать и встряхивать содержимое посуды, воздействуя только на нее.Последняя (четвертая) варка не ограничивается температурой кипения. Его продолжительность — 30 минут.

«Полуклассические» рецепты — как приготовить изумрудное варенье из ягод любой спелости

В этих рецептах для придания джему характерного зеленого (изумрудного) оттенка добавляют листья вишни. Так что степень спелости ягод никак не повлияет на внешний вид десерта. Он будет выглядеть по-настоящему королевским. К тому же листья вишни придадут лакомству особый аромат и пикантность.

Крыжовник и вишневые листья

Как и в предыдущих рецептах, вы можете изменить предложенные пропорции ингредиентов по своему усмотрению по своему вкусу.Поэтому ниже представлен только один рецепт такого способа приготовления. Вам потребуется:

• ягод любой спелости — 1 кг;
• сахар — 1-1,5 кг;
• вишневых листьев — по необходимости;
• вода — 400 мл.

Готовый крыжовник складываем в емкость для варки варенья, перекладывая его тщательно промытыми вишневыми листьями. Залить все холодной отстоянной водой (та, что указана в рецепте — 400 мл). Затем оставляем так ягоды и листья на 5-6 часов.После этого откидываем их на дуршлаг. При этом воду процеживаем в кастрюлю. Затем на основе этой воды готовим сироп, как описано в рецепте №1, и удаляем с ягод все листья. Затем в вареный сироп кидаем крыжовник и практически сразу выключаем огонь.

Оставляем «будущее варенье» настояться 4-6 часов. Затем снова ставим на плиту, доводим до кипения, варим на слабом огне 3 минуты, затем даем остыть и настаиваем 6 часов.Затем еще раз повторяем предыдущую последовательность действий, но после варки 3 минуты сразу разливаем варенье по банкам.

изумрудное (королевское) варенье подходит незрелый, ярко-зеленый, однородный по размеру крыжовник … Примечание: крыжовник вкусный, это единственные ягоды, которые можно употреблять на любой стадии спелости. Самые первые, незрелые, твердые и зеленые — для варенья, полувзрелые — для варенья, а когда спелые — вкусный ароматный десерт и сырье для мармелада.

Варенье из крыжовника «Императорский Изумруд» получается прозрачным, красивого янтарно-изумрудного цвета.

Изумрудный джем из крыжовника

5 из 1 отзывов

Изумрудный джем из крыжовника с листьями вишни

Как правильно приготовить изумрудное варенье из крыжовника. Варенье из крыжовника изумрудный рецепт для милых хозяйок.

Тип блюда: Заготовки

Кухня: Русская

Состав

• Крыжовник — 1 кг,
• сахар — 1,3 кг.
• Для бульона:
• Листья вишни — две горсти
• Вода — 1 л.
• Для сиропа:
• Сахар — 750 г
• Вишневый бульон — 250 мл.

Препарат

1. Промойте ягоды, дайте воде стечь, положите на бумажное полотенце, чтобы они высохли, срежьте верхушки ягод острым ножом и осторожно удалите семенной ящик, используя небольшую самодельную лопатку, стеклянную лопатку или шпильку. .
2. Очищенный от семян крыжовник залить отваром вишневых листьев, чтобы он покрыл ягоды, и оставить на 24 часа в холодном месте.
3. Отвар вишневых листьев: для этого нужно взять две горсти вишневых листьев, промыть, залить 1 литром воды, поставить на огонь, кипятить не более 2 — 3 минут, чтобы отвар не покраснел , затем процедить и остудить, хранить в прохладном месте перед кипячением сиропа.
4. После отстоя вынуть крыжовник из бульона, положить в кипящий 75% сахарный сироп (750 г сахара, 250 мл вишневого бульона).
5. Нагрейте смесь до кипения, варите до мягкости около 15 минут, периодически снимая пену.
6. Изумрудное варенье из крыжовника получается прозрачным, красивого янтарно-изумрудного цвета.

Примечание: спелый крыжовник относится к полезным продуктам питания, в том числе диетическим. Их употребляют в пищу при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при нарушениях обмена веществ, особенно при чрезмерном ожирении, для укрепления сосудов, при анемии и авитаминозах.Фолиевая кислота (витамин B9), содержащаяся в крыжовнике, предотвращает преждевременное поседение.

Изумрудное варенье из крыжовника с листьями вишни

Изумрудное варенье из крыжовника с листьями вишни. Для приготовления изумрудного (королевского) варенья подойдет недозрелый ярко-зеленый однородный по размеру крыжовник. Примечание: крыжовник очень вкусный, это единственные ягоды, которые можно употреблять в любой степени спелости. Самые первые, незрелые, твердые и зеленые — на компот, полусзрелые — на варенье, а в спелом — вкусный ароматный десерт и сырье для мармелада.Императорское изумрудное варенье из крыжовника получается прозрачным, красивого янтарно-изумрудного цвета. Варенье из изумрудного крыжовника 5 из 1 отзывов Варенье из изумрудного крыжовника с листьями вишни Печать Как правильно приготовить варенье из изумрудного крыжовника. Изумрудное варенье из крыжовника для милых хозяек. …

Варенье крыжовниковое с апельсином рецепт без мясорубки. Готовим вкусные десерты из крыжовника и апельсина без варки. Соус крыжовник с чесноком на зиму

Как приятно зимой открыть банку с ароматным вареньем… сразу всплывают воспоминания о ярком, жарком лете. Вот только уже заказали обычную малину и клубнику. Что можно приготовить нового?

Предлагаем вам приготовить варенье из крыжовника и не простое, а с апельсином! Крыжовник не зря называют королевской ягодой, ведь помимо отменного вкуса он дает нам много витаминов, а апельсин ловко их подчеркивает и дополняет. А варенье это очень готовое, долго хранится и по консистенции напоминает густое варенье — из-за большого содержания в ягодах пектина.Ну что, приступим?

Как приготовить варенье из крыжовника?

Рецепты мы предложим вам разные, но готовить ягоды нужно везде одинаково.
Итак, крыжовник советую собрать немного занудно. Почему? Потому что в нем больше витаминов, больше пектина и семян в нем еще мало — удалить нельзя. Почти вдвое больше работы!
Разнообразие ягод подойдет любым. Конечно, если хочется изумрудно-зеленого лакомства, нужно собирать ягоды только подходящего цвета.Используйте, конечно, лучше свой любимый садовый крыжовник, но тоже станет покупным.

Также, если вам больше нравится варенье из цельных ягод, советуют протыкать ягоды ножом — это поможет им сохранить красивую округлую форму при варке.
Апельсины требуют больше времени. Вначале необходимо очистить их от кожуры и по возможности удалить белую кожуру — она ​​придаст сильную горечь, а затем порезать плоды на мелкие кусочки и удалить все косточки.Если вам нравится насыщенный вкус апельсина и легкая горчинка — срежьте цедру и добавьте в варенье.

Наконец-то все готово. Как его приготовить?

Сырое варенье из крыжовника с апельсином на зиму без варки

Состав:

Мякоть двух маленьких апельсинов
Сахар — 1 кг

Как приготовить?

Шаг 1. Ягоды и фрукты обвалять через мясорубку или измельчать блендером.
Шаг 2. В ягодное пюре сахарный сахар перемешать и оставить на 20-30 минут — дать сахару раствориться.
Шаг 3. Варенье готово! Готовое лакомство разлить по стерилизованным банкам и плотно закрыть — по желанию раскатать.

Большой плюс этого варенья — не только скорость его приготовления, но и отсутствие термической обработки, что позволяет ягоде не терять драгоценный витамин. Хранится такое варенье, правда, недолго. Поэтому, если вы уверены, что не съедите его через несколько месяцев (а это сложно, потому что он очень вкусный), уберите остатки в морозилку — ничего не угрожает.

Варенье из крыжовника с бананом и апельсином — очень вкусный рецепт

Состав:
Крыжовник очищенный — 0,5 кг
Мякоть большого апельсина
банан — 1 шт.
Сахар — 0,5 кг

Как приготовить?

Шаг 1. Ягоды и апельсин отразить через мясорубку, измельчить блендером или просто заменить картофель.
Шаг 2. Банан очистить и нарезать кружочками — большие кусочки в варенье вкуснее.Если хотите однородной массы, обогнайте банан вместе с ягодой в первом абзаце.
Шаг 3. В кастрюле с толстым дном перемешать все ингредиенты и дать сахару раствориться в течение 15-25 минут.
Шаг 4. Включить средний огонь и кипятить смесь 5-10 минут.
Шаг 5. Варенье снять с огня, развалилось в банки и затонуло.

Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с апельсином, корицей и гвоздикой «Восточное»

Варенье, приготовленное по этому рецепту, особенно хорошо зимой, ведь специи помогают согреться, бороться с простудой и просто поднять настроение.

Состав:
Крыжовник очищенный — 0,5 кг
Корица Молотаи — 1 ч.
Сахар — 0,7 кг
Гвоздика — 4 шт.
Мякоть одного апельсина или двух мандаринов
Банан (по желанию) — 1 штука

Как приготовить?

Шаг 1. Ягоды с фруктами измельчить блендером или пролистать на мясорубке.
Шаг 2. Добавить к смеси специй и сахара, перемешать и дать через 20-30 минут.
Шаг 3. Варить на среднем огне 10-15 минут.
Шаг 4. Снять с огня, разлить по банкам и закатать. Не забудьте сразу немного отложить в вазу — кухня наполнится таким ароматом, что вы обязательно должны вознаградить себя ложкой этого чудесного удовольствия.

Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с апельсином и лимоном — вкусный рецепт на зиму

Почему крыжовника должно быть больше? В этом рецепте мы добавим в варенье столько цитрусовых для вашей яркой зимы!

Состав:
Крыжовник — 0.5 кг
Два апельсина
Один маленький лимон
Сахар — 1 кг
Корица — 1 ч. (опционально)
Вода — 30 мл

Как приготовить?

Шаг 1. Очищенные ягоды выкладываем в кастрюлю с толстым дном, всыпаем сахар и воду. На среднем огне довести смесь до кипения до образования сахарного сиропа. Затем снимите с огня.
Шаг 2. Цитрусовые очистить от косточек, но оставить кожуру. Фрукты мелко порезать вместе с кожицей и добавить в кастрюлю с крыжовником.
Шаг 3. Теперь ставим кастрюлю на небольшой огонь и варим около часа.
Шаг 4. Закройте крышку варенья и оставьте на ночь, чтобы оно загустело и «созрело».
Шаг 5. На следующий день нужно снова поставить варенье на огонь, довести до кипения и варить еще 40 минут.
Шаг 6. Варенье готово. Можно залить чистые банки и закатать.

Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с апельсином и киви на зиму «Зимний изумруд»

Мы рекомендуем использовать в этом рецепте исключительно зеленый крыжовник, ведь от джемов такого гипнотически изумрудного цвета отказаться очень сложно.Также это варенье незаменимо зимой, ведь убойная доза витамина С, в которой содержится киви, превращает его в мощное оружие против простуды. И придает варенье приятную клубничную нотку. Сколько преимуществ в одном рецепте!

Состав:
Крыжовник очищенный — 0,5 кг
Мякоть двух апельсинов
Сахар — 1 кг
2-3 спелых киви

Как приготовить?

Шаг 1. Очистить все ягоды и фрукты, переложить в кастрюлю с толстым дном и измельчить массу блендером или картофелем.
Шаг 2. Сверху насыпьте сахар и дайте ему пропитаться соком на час-два.
Шаг 3. Теперь ставим кастрюлю на медленный огонь и доводим до кипения. Сразу снимаем с огня и оставляем до полного остывания.
Шаг 4. После остывания варенье еще минут 20 на медленном огне.
Шаг 5. А теперь нужно выбирать. Если вам нравится варенье, какое оно сейчас — можно смело раскатывать в банках и чистить. Но если вы хотели добиться более густой консистенции, варите 20 минут, пока варенье не загустеет.

Варенье готово, аппетита приятного!

Вариантов приготовления этой кладовой витаминов еще очень много. Попытайтесь, пока они, накормите их домочадцев, и вы можете быть уверены в их здоровье. Если вы любите экспериментировать, можете смело добавлять в варенье различные специи, орехи, коричневый сахар или, например, яблоки.

Делитесь своим опытом, отзывами или рецептами в комментариях! Вкусных и полезных дней!

(посетители 4 146 раз, 1 посещений сегодня)

Витаминная польза крыжовника и апельсина не вызывает сомнений, а если соединить их и приготовить варенье из крыжовника с апельсинами, лакомство никого не оставит равнодушным.Сладкое, с кислинкой, варенье загадочного изумрудного или рубинового цвета особенно понравится маленьким членам семьи. А взрослым будет неоценимая польза для здоровья.

Как приготовить варенье из крыжовника с апельсином? В первую очередь нужно выбрать и подготовить ягоды и фрукты. Для варенья лучше использовать немного лишнего крыжовника таких сортов, как Маша, Щедрый, Малахитовый. Ягоды собирают за две недели до полного созревания. Рыхлый крыжовник используется в основном для приготовления варенья.

В крупных ягодах рекомендуется выбирать семена: ягодку срезать сбоку и аккуратно вытащить косточки, захватывая немного мякоти. Мелкие (и средние) ягоды готовят вместе с семенами, предварительно протыкая каждую иголку. Это делается для того, чтобы крыжовник лучше усваивал сахар, так как кожица у ягод немного толстая.

Ягоды крыжовника в пирсинге также сохраняют свою укрывистость: такие ягоды остаются круглыми.

При замешивании варенья из зеленого крыжовника в воде, в которой ягоды бланшированы (или замачиваются), можно положить несколько вишневых листочков.Это поможет сохранить зеленоватый цвет варенья.

При приготовлении апельсинов на заказ повидло из крыжовника и апельсинов на зиму кожуру с них чистить нельзя, достаточно убрать горечь. Для этого плоды переложите в кастрюлю с кипятком и бланшируйте четверть часа. Фрукты опустить в холодную воду и настаивать 12 часов. За это время уйдет горечь, содержащаяся в юбке. Осталось только разрезать апельсины, чтобы выбрать косточки.

Семечки, выбранные из апельсинов, можно использовать при приготовлении варенья, если вы замочите их в воде на 10 часов.Получившуюся массу в виде киселя добавляют к заготовке для рождения и легкой горчицы.

Простой рецепт варенья из крыжовника и апельсина

По этому рецепту можно приготовить варенье из зеленого крыжовника с апельсинами, которое хорошо хранится даже при комнатной температуре.

Компоненты:

• ягод — 1,5 кг;
• цитрусовые — 2 шт .;
• сахар — 1,5 кг.

Готовка:

Чтобы варенье не пригорело, для его приготовления используйте эмалированную кастрюлю или казан с толстым дном.

Быстрое варенье из крыжовника и апельсина

Варенье из крыжовника с апельсинами без варки — самый быстрый способ приготовить изысканное лакомство. Единственный недостаток — хранить его нужно только в холодильнике (желательно не слишком долго).

Компоненты:

• апельсины — 2-3 штуки;
• ягод крыжовника — 1 кг;
• сахарный песок — 2 кг.

Если хотите в варенье, можете добавить один лимон.

Процесс приготовления:

Холодное варенье из крыжовника с апельсином намного полезнее, так как сохраняет все витамины, присутствующие в компонентах, в сыром виде.

Джем «Аромат Востока»

Необычный вкус дает варенье из крыжовника с бананом и апельсином. Банан добавит конфетам варенье, апельсин — кислинки, а использование корицы и гвоздики придаст заготовке восточных ароматов. Храните такое варенье в прохладном месте.

Состав:

• ягод — 0,5 кг;
• 1 большой апельсин;
• 1 большой банан;
• сахарный песок — 0,5 кг;
• 4 зубчика;
• молотая корица — 1 ч.

Процесс приготовления:

При замораживании варенья из крыжовника и апельсинов добавленный лимон только удваивает его полезные свойства. Такое варенье рекомендуется употреблять при авитаминозе.

При наличии заболеваний желудка, связанных с повышенной кислотностью, стоит внимательно подходить к употреблению продуктов, в составе которых есть лимон.

Варенье из крыжовника с апельсинами и лимоном на зиму готовится в два этапа. Для его приготовления лучше взять немного незапланированного зеленого крыжовника.

Ингредиенты на 8 банок емкостью 0,7 л:

• цитрусовые — 3 шт .;
• крыжовник — 3 кг;
• сахар — 3 кг;
• 1 лимон;
• вода — 50 мл.

Процесс установки:

Джем с добавлением апельсина и киви

Очень необычный вкус имеет варенье из крыжовника с апельсинами, если добавить. Спелые киви привнесут нотку легкого клубничного аромата. Приготовленное одно экзотическое лакомство, оно всегда будет желанным гостем на столе.

Для варенья вам понадобится:

• ягод — 1 кг;
• 4 штуки крупных апельсинов;
• 4-5 спелых киви;
• сахарный песок — 2 кг.

Этапы подготовки:

Варенье «Рубиновое»

Варенье из красного крыжовника с апельсином не зря называют рубиновым — такой цвет не достанется от простых зеленых ягод. В рецепте есть еще один нюанс: апельсины используют с кожурой, но добавляют их отдельно и на разных этапах приготовления.Готовиться к часам лучше с вечера, так как крыжовнику нужно выдержать в воде 12 часов.

Итак, для варенья потребуется:

• красных ягод — 1 кг;
• цитрусовые — 1-2 штуки;
• вода — 150 мл;
• сахар — 1 кг;
• ваниль по вкусу.

Пошаговый процесс:

Варенье в Мультиварке

Варенье из крыжовника с апельсинами, приготовленное в мультиварке, понравится даже начинающей хозяйке.Сроки и способ приготовления зависят от того, как планируется варенье: на длительное хранение на зиму или для использования в ближайшее время.

Если варенье долго не хранится, его тушат в мультиварке за один прием в течение часа. Для заготовки зимних запасов необходимо сделать это трижды, как описано в рецепте ниже. Такой способ приготовления позволит без последствий петь повидло всю зиму.

При уборке повидла следует обращать внимание на объем чаши мультиварки.При небольшом объеме заготовленная масса для варки повидла накладывается так, чтобы ¼ часть чаши оставалась пустой. В противном случае застревание будет восприниматься через край.

Компоненты для варенья:

• крыжовник — 1 кг;
• апельсины — 3 шт .;
• сахар — 1 кг.

Готовка:

1. Ягоды без листьев и хвостов, с апельсином выбрать семена и разрезать вместе с кожицей. Все раздавлены.
2. Полученную массу переложить в мультиварку, всыпать сахар и перемешать.
3. Выбрать на мультиварке режим «тушение» и поставить таймер на 30 минут. В этом случае крышка не закрывается. После того, как варенье закипит (примерно через 15 минут) снимаем пену.
4. Когда таймер выключится, откройте миску из мультиварки и охладите джем до комнатной температуры.
5. Повторить процесс приготовления дважды, после чего положить варенье в емкость и закатать.

Варенье из крыжовника и апельсинов еще называют королевским вареньем. Может быть, потому, что в далекие времена на застолье в Высшей Царской Персе выставляли его как деликатес.Сегодня такую ​​вкусненькую можно приготовить без проблем, ведь крыжовник растет практически в каждом саду и свободно продается на рынке. Консервное варенье не только из апельсинов, бананов, добавить киви. Многие кладут еще орехи или семечки. Однако это уже на любителя. Готовьтесь, экспериментируйте и наслаждайтесь результатом своих работ! Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с грецкими орехами — видео

Простое и вкусное лакомство для зимнего чаепития — крыжовник с апельсином! Простые ингредиенты и интересные рецепты.

Варенье, но без варки. «Сырое» варенье из крыжовника с апельсином — это шикарный аромат и вкус, максимум витаминов.

На 2 литра «сырого» варенья:

• Крыжовник — 1 кг
• Апельсин — 1 шт.
• Сахар — 1-1,1 кг и 4 ст. Ложки

Как убрать крыжовник с апельсином на зиму: ягоды крыжовника промыть, удалить хвостики.

Апельсины бросить кипяток, хорошо вымыть.Вместе с кожицей нарезать дольками и освободить от косточек.

Измельчить блендером крыжовник с апельсином в однородное пюре.

Добавьте сахар из расчета: на 1 кг плодово-ягодной массы — 1,1 кг сахара. Тщательно перемешать.

Из заданного количества ингредиентов было получено 2 литра заготовок из крыжовника с апельсином. Оставить на 1 час, чтобы сахар растворился.

Описанный крыжовник с апельсином на зиму в чистых стерильных банках.Чтобы форма и верхняя часть заготовки держались лучше, залили по 2 ст.л. в каждую банку. Ложки сахарные (можно и с любым вареньем). Плотно закрыть стерильными крышками. Хранить в холодильнике около года, если раньше не есть.

При желании апельсиновый крыжовник можно сварить и хранить при комнатной температуре или заморозить на зиму в определенных дозах, сохраняя при этом максимум витаминов, как без варки.

Рецепт 2: Крыжовник на зиму с лимоном и апельсином (пошагово)

• Ягоды — 1.5 кг;
• Лимон — 1 шт .;
• Апельсин — 1 шт .;
• Сахар — 1,5 кг.

Вымойте плоды, удалите мусор и срежьте ножницами хвосты. Цитрусовые и цитрусовые вымыть и порезать кусочками вместе с кожицей, удалить косточки.

Подготовленные ягоды и фрукты пропустить через мясорубку или блендер. Можно добавить немного сахара.

Полученную массу переложить в кастрюлю, всыпать сахар и перемешать. Поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.Заварить содержимое в течение 15 минут.

Для варки варенья нужно использовать эмалированную кастрюлю или казан с толстым дном, чтобы содержимое не пригорело.

Горячие продукты необходимо раскатывать в стерильные банки.

Рецепт 3: Крыжовник с апельсином на зиму через мясорубку

• 370-375 грамм крыжовника,
• Пол Оранж,
• 375 грамм сахара.

Крыжовник хорошо промыть и протереть, удаляя все хвостики и веточки, и протыкая иголкой каждую ягодку (чтобы она лучше пропиталась сахаром).Если попался крупный экземпляр — немного отрежьте у ягоды сбоку и выдавите семена. Кстати, для таких варений лучше использовать немного небитых ягод

.

Апельсины тоже моют. Кожуру можно разрезать, но мне больше нравится, когда она остается — вкус варенья становится более изысканным. Если оставить кожуру — просто опустите апельсин в кипяток на 15 минут, и горечь верхнего слоя кожуры уйдет. Нарежьте желаемое количество фруктов и удалите косточки.

Апельсин нарезать небольшими кусочками.

Крыжовник и апельсин целиком скручиваем через мясорубку. Можно использовать блендер.

В ведро или таз с ягодной массой всыпаем сахар, все перемешиваем, ставим на средний огонь 15 минут, постоянно помешивая варенье.

Банки и крышки предварительно стерилизовать.

Готовое варенье снять с огня и разлить по банкам горячим. Сразу закатываем.

Как видите, возиться придется не так уж и много — варенье из крыжовника с апельсином готово!

Рецепт 4: Водяной крыжовник с апельсином на зиму

Предлагаем Вашему вниманию отличный рецепт — варенье из крыжовника с апельсином и лимоном на зиму ароматное и густое.Кожура Цитруса, хорошо заваренная в ягодном пюре, придает изысканный вкус и аромат. Варенье такое густое, что в нем есть ложка. Нет ничего вкуснее утренней кофейной чашки, чем поджаренные тосты или сладкие гренки с толстым слоем масла и плотным домашним джемом.

Осенью потратьте немного времени на заготовку, чтобы зимой насладиться дарами сада.

На приготовление уйдет 60 минут, из указанных ингредиентов получится 1 литр.

• крыжовник — 1 кг;
• апельсин — 2 шт .;
• лимон — 1 шт.;
• сахарный песок — 2 кг.

Трудоемкую часть обработки крыжовника рекомендуется делегировать более молодым членам семьи. Вооружившись ножницами, можно быстро разрезать ягоды с двух сторон — отрезать сухие хвосты и заморозить.

Очищенный крыжовник тщательно промывают холодной водой под краном.

Затем поместите ягоды в чашу блендера или пропустите через мясорубку. Нужно получить однородное ягодное пюре, а так как кожица достаточно плотная, пестик или картофель в этом случае не помощники.

Затем добавить в блендер нарзан небольшими продольными ломтиками. Есть лимонные лимоны, такие сорта можно разрезать целиком. Если кожица грубая, ее необходимо разрезать и добавить в блендер только мякоть.

Апельсины мочалкой с абразивным слоем, заливаем кипятком смыть фруктовый воск и пестициды, которые часто обрабатывают цитрусовыми. Апельсины нарезать кубиками, добавить в блендер к остальным ингредиентам.

Измельчите ягоды и фрукты до получения однородного пюре.

Выкладываем пюре в кастрюлю с толстым дном и высокими бортиками, всыпаем сахарный песок, перемешиваем.

На слабом огне доводим до кипения, варим, помешивая, 40-45 минут. Готовое повидло будет густым, равномерно увариваемым. Если по окончании варки осталась пена, ее необходимо удалить.

Массу хранят натощак в сухих стерилизованных банках, после полного остывания герметично закрывают.

Хранить в темном, сухом месте, например, в кладовке или шкафу в отопительных приборах.

Рецепт 5: Желе из крыжовника с апельсином на зиму

Холодец из крыжовника с апельсином на зиму нужно приготовить хотя бы в том случае, если зимняя консервация не кажется такой однообразной. Недостаточно просто заготовить полезный крыжовник на зиму, его нужно украсить, придать новые оттенки вкуса и аромата. Этим мы и займемся сегодняшним пошаговым фото-рецептом, который красочен и наглядно рассказывает о том, как приготовить освежающий кисель из крыжовника в домашних условиях.Подумать только, что сам по себе необычный крыжовник: имея достаточно прозрачную и плотную юбку, он жидкий или даже с удовольствием впитывается. Кстати, эти стажировки у крыжовника тоже выглядят структурированными, может все это благодаря полоскам на ягоде.

Между прочим, крыжовник еще и невероятно полезен, поэтому на зиму его обязательно закрывают и не важно какой формы. В сегодняшнем рецепте мы не будем использовать воду полностью, только соки из крыжовника и апельсина.Именно поэтому кисель в результате будет невероятно насыщенным и концентрированным по вкусу. Что касается заливки, то из-за большого содержания в ягодах пектина проблем с этим процессом точно не возникнет. Готовый кисель можно подавать в маленьких стаканчиках или намазывать им свежеиспеченный хлеб. Апельсин оправдывает затраченные на него средства уже только большим содержанием витамина С в его цедре. Начинаем готовить в домашних условиях кисель из крыжовника и апельсина на зиму.

• крыжовник — 1.5 кг
• апельсин — 3 шт.
• песок сахарный — 2 кг

Как приготовить кисель из крыжовника на зиму, а точнее с чего начать? В первую очередь нужно собрать все необходимые ингредиенты, хорошо промыть их в холодной воде и осторожно переместить ягоды на загустевший предмет. Также во время этого процесса необходимо аккуратно удалить тонкий зеленый хвостик у каждой ягодки крыжовника. Апельсины достаточно просто хорошо промыть, потому что мы приготовим кисель с цедрой.

Подготовленные не слишком крупные и сладкие апельсины, нарезанные дольками, как показано на фото. На этом этапе нужно перекрутить подготовленные фрукты и ягоды, так засыпаем порцию крыжовника в комбайне, и добавляем несколько кусочков апельсина, измельчаем и перемешиваем ингредиенты. Также можно использовать мясорубку из нержавеющей стали. Старайтесь измельчать ингредиенты так, чтобы масса получилась максимально однородной. Получившуюся густую массу переливаем в подходящую кастрюлю, подогреваем, попутно всыпаем сахарный песок и тщательно промазываем плодово-ягодным пюре.На небольшом огне готовим десерт минут 20-25 после закипания. Не забывай регулярно мешать пюре и не давать его на дно.

За это время банки можно стерилизовать следующим образом: выбранный стеклянный пол моем в горячей воде, затем сушим и отправляем на 15 минут в духовку, также вводим с жестяными крышками. В подготовленные банки небольшого объема наливаем горячее ровное кисель, плотно их промываем крышками. До полного остывания оставляем консервацию при комнатной температуре, а затем убираем в холод.

После полной заморозки кисель уже можно подавать к столу в качестве самостоятельного десерта. Если сразу съесть кисель, то он будет больше похож на варенье. Желе из крыжовника с апельсином по самому простому рецепту на зиму готов.

Рецепт 6: Варенье из крыжовника с апельсином (с фото)

Многие хозяйки удивляют всех членов семьи ароматным вареньем из крыжовника и апельсина. Делается быстро быстро, главное заранее подготовить ягоду.Апельсин придает джему цитрусовый привкус, делает его более пикантным.

Соотношение крыжовника и сахара должно быть 1: 1, на каждый килограмм крыжовника добавить два крупных апельсина.

Ягоды сначала промыть и очистить от хвостов. Затем нужно все пропустить через мясорубку. Апельсин растираем вместе с кожицей. Хорошо перемешайте всю смесь, чтобы она стала однородной. Теперь добавьте к нему сахар и поставьте на огонь.

Чтобы варенье не подгорело, отваривайте его в посуде с толстым дном.Учтите, что важно сохранить в крыжовнике хотя бы часть полезных веществ, поэтому заваривать варенье нужно примерно через 15 минут после закипания.

Горячий задира затонул в подготовленных банках и затонул.

Изначально разнообразить домашний ассортимент консервации поможет заготовленное варенье из крыжовника с апельсином на зиму. Готовится такое лакомство по-разному, но в результате всегда получается восхитительная сладость, которая понравится и малышам, и ожидающим взрослым.

Как приготовить варенье из крыжовника с апельсином?

Джемы из крыжовника с апельсинами готовятся по разным рецептам, от простых и откровенных до более сложных. Ягоды прекрасно сочетаются с цитрусовыми, поэтому лакомство будет вкусным, сколько бы оно ни было приготовлено.

1. Крутится простейшее варенье из крыжовника с апельсинами. Готовить заготовку нельзя долго, чтобы компоненты не потеряли связывающих свойств и лакомство получилось плотным.
2. При использовании любых цитрусовых нужно снимать белую мягкую кожуру, иначе варенье получится горьким.
3. Вкусное варенье из апельсинового крыжовника часто дополняют другими фруктами: лимоном, киви, бананом. «Королевское» лакомство изготовлено с добавлением измельченных грецких орехов.
4. Цедра цитрусовых богата пектином, потому что, присутствуя в составе заготовки, из нее получится желе из варенья.

Варенье из крыжовника с апельсином можно приготовить однородно, взбивая все ингредиенты блендером.Важно очистить апельсины и удалить косточки. Готовим варенье быстро и на сильном огне, чтобы в процессе приготовления продукты не теряли вязкости. Из-за большого содержания сахара заготовка долго хранится и не портится.

Состав:

• крыжовник — 1 кг;
• сахар — 1,2 кг;
• оранжевый 2 шт.

Кулинария

1. С апельсина вырезать цедру апельсина, очистить белую кожуру и удалить косточки.
2. Шкура вымыть, подрезать хвост.
3. Пунш блендером и мякоть апельсина вместе с крыжовником.
4. Отжимаем сахарным пюре, оставляем на 3 часа.
5. Варенье очистить, помешивая, снять пену.
6. Варить 10 минут.
7. Вылить в подготовленную емкость, закатать крышки, перевернуть, прикусить теплое одеяло.
8. Через 2 дня переложите варенье из крыжовника с апельсином на зиму в кладовку.

Рецепт приготовления джемов из крыжовника с апельсином и лимоном не отличается сложностью.Из-за большого содержания сахара и цитрусовых заготовка хранится долго, минимум один год. Вкус лакомства очень насыщенный, поэтому очень актуальной будет добавка Ваниль.

Состав:

• крыжовник — 2 кг;
• сахар — 2,2 кг;
• апельсин — 1 шт .;
• лимон — 1 шт .;
• ванилин — 5 г

Кулинария

1. С цитрусовых удалить цедру, белую кожуру и косточки.
2. Стреляйте мякоть и кед в чашу блендера.
3. Крыжовник промыть, хвост отрезать, переходя к апельсинам.
4. Взбить все ингредиенты, переложить в кастрюлю, всыпать сахар. Оставить на 4 часа.
5. Поставить варку, сняв всю пену.
6. Кипятить 10 минут, всыпать ванилин, перемешать.
7. Разлить по подготовленным банкам, подождать, перевернуть и завернуть в тепло.

Очень сладкое, получается варенье из красного крыжовника с апельсином, прокрученное через мясорубку.В процессе хранения заготовка выравнивается и станет похожей на мармелад в банке. Варить Джем нужно всего 5 минут, за это время витамины не успевают полностью разрушиться, и консервация будет очень кстати.

Состав:

• крыжовник — 1 кг;
• сахар — 1,2 кг;
• апельсин — 1 шт.

Кулинария

1. Крыжовник промыть, хвост отрезать.
2. Считается апельсиновой цедрой с апельсином без белой цедры и косточки.
3. Мякоть цитрусовых, цедру и крыжовник прокрутить через мясорубку.
4. Засыпать сахаром, поставить на средний огонь варить. Удалите всю пену.
5. Кипятить 5 минут, разлить по стерильным банкам, закатать, перевернуть, поставить в тепло для медленного остывания.

Безумно вкусное варенье из крыжовника с апельсином и орехами готовится очень просто. Цитрусовые и ягоды прокручиваются через мясорубку, а орехи в состав лакомства добавляются посреди варки, предварительно усилив их на сковороде, это придаст заготовке совершенно неординарный «королевский» вкус.

Состав:

• оранжевый — 1 шт .;
• сахар — 1,2 кг;
• крыжовник — 1 кг;
• орехи толченые — 2 ст.

Кулинария

1. Мякоть и цедру апельсина прокручиваем вместе с крыжовником через мясорубку.
2. Густой сахар, настаивать 1 час.
3. Орехи обжарить на сухой сковороде до появления характерного запаха.
4. Поставить варенье, снять получившуюся пену.
5. Орехи собрать, кипятить 10 мин.
6. Разлить по банкам, закатать крышками, перевернуть и укутать 2 дня.
7. Варенье из крыжовника с орехами и апельсином хранить на зиму в кладовой или подвале.

Чтобы варенье из зеленого крыжовника с апельсином и бананом получилось сочным, ягоды должны давать больше сока. Для этого их необходимо проткнуть в нескольких местах зубочисткой. Бананы добавляются в конце варки, чтобы они не ломались и не чувствовались.Хранится такая заготовка не более одного года.

Состав:

• крыжовник — 1 кг;
• сахар — 1,5 кг;
• апельсин — 1 шт .;
• банан — 2 шт.

Кулинария

1. Крыжовник промыть, хвост отрезать, каждую ягодку проткнуть зубочисткой.
2. Апельсины очистить, цедру натереть, белую кожуру снять, мякоть разрезать, высыпать с цедрой к крыжовнику.
3. Смажьте сахаром, настаивайте 4-6 часов.
4. Положить печенье, снимать пену, дождаться легкого сверления, добавить бананы.
5. Прокипятить 10 минут, сразу разлить по банкам.

Из крыжовника с апельсином получается яркий с насыщенным вкусом. Этот рецепт подразумевает измельчение всех ингредиентов кусочками, но можно все пролистать через мясорубку или взбить блендером. Цедру лучше натереть на мелкой терке, ее наличие обязательно в составе, она отвечает за нежную и желейную консистенцию.

Состав:

• киви — 4 шт .;
• крыжовник — 1 кг;
• апельсин — 1 шт .;
• сахар — 1,5 кг.

Кулинария

1. Киви чистые, нарезать кубиком.
2. Цедру апельсина мелко захватить, удалить косточки и белую кожуру, мякоть нарезать.
3. Очистить крыжовник, протереть блендером и протереть через сито.
4. Смешать все ингредиенты, засыпать сахаром, настаивать 3 часа.
5. Пилинг, снимающий пену.
6. Варить 10 минут, разлить по банкам и зацепить.
7. Быстро остудить, поможет сохранить зеленый цвет варенья.

Варенье из цельного крыжовника с апельсином готовят из зеленых ягод, цедру натирают на мелкой терке, а сок, из которого варят сироп, вываривают из мякоти. Лакомство получается прозрачным, ароматным с очень необычным цитрусовым вкусом. Часто в это варенье добавляют звёздочки Бадяна, но это индивидуально.

Состав:

• апельсины — 2 шт .;
• сахар — 1 кг;
• крыжовник — 1 кг;
• вода — 0,7 л;
• бадян.

Кулинария

1. Возьмитесь за небольшую изюминку.
2. Крыжовник промыть, просушить, хвост отрезать, растереть зубочисткой.
3. Соединить цедру и ягоды в одну емкость.
4. Отжать апельсиновый сок, смешать с водой и сахаром, приготовить сироп. Варить 20 минут.
5. Сироп залить ягодами, поставить варить, кипятить 10 мин.
6. В каждую банку кидаем звездочку Бадяна, выливаем варенье, плотно закрываем крышками.
7. Варенье из крыжовника с апельсином хранить на зиму в подвале или кладовой.

Очень необычное варенье из крыжовника с кусочком апельсина, пожалуйста, с захватывающим видом и необыкновенным вкусом. Цедра цитрусовых по этому рецепту не натирается мелко, ее разрезают соломой и настаивают с крыжовником и сахаром, поэтому сладость максимально с ароматом апельсина.

Состав :

• сахар — 1 кг;
• крыжовник — 1 кг;
• кедр два апельсина.

Кулинария

1. Ягоды вымыть, хорошо просушить, хвосты срезать, измельчить зубочисткой.
2. Соединить крыжовник с цедрой и сахаром, оставить на ночь.
3. Поставить варку, сняв пену.
4. Варить 10 минут. Круто
5. Пик снова, кипятить 10 минут, разлить по банкам и дерн.

Гомогенное варенье из крыжовника без косточек с апельсином получается за счет отставания всех ингредиентов.Непростой и очень трудоемкий процесс, но результат стоит затраченных усилий. Желейное лакомство в процессе хранения загустевает, но при необходимости его срочно нанести в состав добавляют желатин или ароматизатор.

Состав:

• оранжевый — 2 шт .;
• сахар — 1 кг;
• крыжовник — 1,5 кг.

Кулинария

1. Мякоть апельсина и очищенный крыжовник измельчить в блендере.
2. Массу протереть через сито, сахар сахар, поставить варку.
3. Снимая пену, кипятить 20 минут, по окончании варки интенсивно перемешать.
4. Разлить в подготовленные емкости.
5. Убрать с апельсином на зиму в прохладное помещение.

Готовить с апельсином в мультиварке очень просто. Если в приборе нет режима «Варенье», используйте «суп» или «тушение», время тушения до 2 часов. Наблюдайте за процессом, когда поднимается пена, ее нужно удалить. Не заполняйте чашку вареньем более чем на половину объема.

Состав:

• крыжовник — 2 кг;
• апельсин — 2 шт .;
• сахар — 1,5 кг.

Кулинария

1. Цедру натереть на терке, мякоть апельсина порезана, добавить в миску.
2. Ягоды промыть, хвост отрезать, проткнуть зубочисткой, перекладывать в миску, перемещать с сахаром слоями.
3. Оставить на 5-8 часов.
4. Готовим на «грузе» 2 часа, разливать по банкам, тишина.

Сырое варенье из крыжовника с апельсином

Самое полезное варенье из крыжовника и апельсина — без варки. Ингредиенты прокручивают через мясорубку, при желании взбалтывают, избавляясь от камней, сахарной пудры и хранят исключительно в холодильнике. Из этой витаминной заготовки делают ароматные компоты или используют в выпечке.

Сколько сахара в варенье из крыжовника? Особенности приготовления варенья из крыжовника. Царский десерт

Крыжовник — очень ценная ягода.Он калорийный. Но благодаря лечебному воздействию на обмен веществ и органы желудочно-кишечного тракта крыжовник часто назначают в диетическом питании. Также он полезен при анемии, аллергических реакциях, нарушении функции желчного пузыря и запорах. Содержание пектина в крыжовнике позволяет этой ягоде выводить из организма вредные вещества, в частности токсины. Удаляет крыжовник и радиоактивные соединения.

Крыжовник нужно собирать слегка недозрелым — варенье из таких ягод при правильной варке будет иметь красивый зеленый цвет.Но из крыжовника делают не только варенье. Из него также делают компот, мармелад, желе, вино, маринад, соус и многое другое.

Варенье из крыжовника — посуда

Для приготовления варенья из крыжовника следует взять эмалированные горшочки, очищенные содой — эмаль не будет взаимодействовать с ягодами в процессе варки.

Стеклянные банки, в которые будет раскатываться варенье, также следует промыть содой и затем прокипятить. Такое варенье следует накрыть жестяными крышками.

Варенье из крыжовника — приготовление фруктов

Для приготовления варенья рекомендуется использовать недозрелые бутылочные (зеленые) ягоды.Во время приготовления их чистят и моют. Для удаления косточек мелкие и средние ягоды колют, а крупные нужно срезать и удалять шпилькой через срез. После этого ягоды крыжовника необходимо поместить в холодную воду на 20-30 минут, затем откинуть на дуршлаг.

Варенье из крыжовника — рецепт 1

Этот ароматный рецепт варенья из крыжовника довольно хлопотный. Но варенье получается густым и очень вкусным. Для его приготовления вам понадобится 1,5 килограмма сахара на каждый килограмм свежих ягод.

1. Добавьте воду в кастрюлю и около 10 кусочков свежих вишневых листьев и варите их 5 минут — это позволит крыжовнику сохранить свой зеленый цвет.

2. Затем листья удаляют, и полученный бульон используют для приготовления сахарного сиропа 40% -ной концентрации. То есть на 700 миллилитров воды добавляют полкилограмма сахара и кипятят бульон до полного растворения.

3. Очищенные и промытые ягоды необходимо поместить в профильтрованный сироп, температура которого должна быть примерно 80 ° C.В таком виде их нужно оставить на 5 часов.

4. Непосредственно процесс варки варенья из крыжовника происходит в четыре этапа — после каждого приготовления необходимо дать повидло настояться не менее 5 часов. Перед каждым приготовлением ягоды следует вынимать из сиропа и добавлять около четверти килограмма сахара (сахар, оставшийся после приготовления сиропа, нужно разделить на 4 части). После добавления сахара сироп нужно прокипятить 10 минут, затем положить в сироп ягоды и подержать на огне около 5 часов.

5. Во время последней, четвертой варки варенье нужно варить до готовности. И в завершение добавить в варенье из крыжовника ванилин из расчета 50 миллиграммов ванилина на килограмм варенья.

6. Готовое варенье в кипящем состоянии необходимо расфасовать в сухие горячие банки и герметично закрыть. Затем нужно перевернуть банки вверх дном и остудить.

Варенье из крыжовника — рецепт 2

Варенье из крыжовника можно приготовить с малиной. Для этого потребуется 700 г крыжовника и 300 г малины, 1.5 стаканов воды и 1,25 кг сахара. Так готовится варенье из крыжовника.

1. Необходимо приготовить сахарный сироп, используя весь сахар в полутора стаканах воды.

2. Крыжовник и малину обмакнуть прямо в кипящий сироп. Их нужно приготовить за один присест.

3. Готовое варенье разлить по простерилизованным банкам и закатать крышками.

Варенье из крыжовника — рецепт 3

Варенье из крыжовника можно приготовить с грецкими орехами.Этот рецепт еще называют молдавским. В частности, на килограмм крыжовника следует израсходовать около полутора килограммов сахара, полтора стакана воды и около 100 ядер грецких орехов.

1. Крупный и твердый крыжовник необходимо промыть, удалить семена шпилькой через боковой срез. Параллельно следует приготовить сахарный сироп.

2. Ядра грецких орехов нужно слегка обжарить на сковороде, а затем мелко нарезать. Именно этими орехами нужно тщательно фаршировать ягоды крыжовника.

3. Полученный фарш из крыжовника залить горячим сахарным сиропом. Затем доведите все до кипения. А затем на 8-10 часов поставить в холодное место.

4. Затем варенье нужно снова поставить на огонь и варить до готовности.

Варенье из крыжовника — рецепт 4

Варенье из крыжовника можно приготовить с апельсинами. Для приготовления на каждый килограмм крыжовника понадобится килограмм сахара, а также 1 апельсин.

1. Промытый крыжовник и очищенный апельсин пропустить через мясорубку (можно также соковыжималку).

2. В полученную массу добавить сахар, затем немного нагреть, но не кипятить, чтобы сахар растворился.

3. Получившееся варенье можно закрыть — осталось только разложить по подготовленным банкам.

Для сохранения бутылочного цвета ягод в варенье необходимо при приготовлении сахарного сиропа в холодную воду добавить 10 штук свежих вишневых листьев. Варить 5 минут и вынуть. А потом добавляем сами ягоды. Такой простой прием позволит вам остаться зеленым вареньем.

Крыжовник для меня вкусная и особенная ягода. Когда я был маленьким, мама сказала мне — всегда ешь крыжовник, и ты сохранишь свою молодость на долгие годы. Выполняю ее послание и с удовольствием ем свежий крыжовник, варю варенье, компоты.

Цвет ягод крыжовника зеленый, желтый, с бордово-красным оттенком. Соответственно и цвет от этого смотрится интересно и привлекательно. Я бы приравнял полезность варенья из крыжовника и. Хотя первое из ягод, второе — из косточковых.Это мое мнение и мое мнение.

Варенье из крыжовника с очищенными зелеными ягодами

Продуктов:

• 1 кг крыжовника
• 11/2 кг сахара
• 3/4 стакана воды

Приготовление рецепта:

Возьмите зеленые ягоды, даже незрелые.

Удалите зерна и промойте. Поместите их в миску.

Сбрызнуть водкой, встряхнуть и поставить в холодное место (на лед) на 5-6 часов.

После этого сварить сироп, переложить крыжовник на сито и положить в сироп. Варить в сиропе до готовности. Затем разложить по банкам и закатать.

Варенье из крыжовника с вишневыми листьями

Продуктов:

• 1 кг ягод (недозрелых)
• 1 кг сахара
• 3/4 стакана воды

Приготовление рецепта:

5 стаканов недозрелых ягод очистить от семян, желательно одного размера.

Варенье из вишневых листьев

Возьмите горсть свежесорванных вишневых листьев и залейте их холодной водой. Отварить и залить крыжовником с листьями. Дайте раствору остыть и поставить в холодильник на ночь.

Утром сделать сироп, довести его до кипения, положить в него вынутые из бульона ягоды и варить 15 минут, пока ягоды не станут прозрачно-зелеными. Добавьте дюжину свежих вымытых вишневых листьев за 2–3 минуты до окончания приготовления. Они должны остаться в варенье.Дать раствору снова закипеть. Варенье готово.

Варенье из крыжовника — классический рецепт с цельными ягодами

Продуктов:

• 1 кг ягод
• 1,5 кг сахара
• 3/4 стакана воды

Приготовление рецепта:

Крыжовник для рецепта взят недозрелым. Отсортированные и промытые ягоды выдерживают в холодной воде 12 часов, затем откидывают на дуршлаг, чтобы вода была стеклянной.

Затем приготовьте сироп и доведите его до кипения.Подготовленный крыжовник заливают горячим сиропом, выдерживают 5 — 6 часов, затем варят до готовности. Их раскладывают в чистых банках в горячем виде и закатывают на зиму.

Крыжовник с апельсинами на зиму — рецепт без варки

Продуктов:

• 1 кг зеленого крыжовника
• 2 апельсина
• 1,5 кг сахара

Приготовление рецепта:

Вымойте крыжовник, обрезки, хвосты и носики.

Апельсины вымыть, нарезать кусочками и удалить косточки.

Обвалять на мясорубке крыжовник с апельсинами, посыпать сахаром, все хорошо перемешать. Разложите по банкам, закройте крышками и храните в холодильнике.

Варенье из крыжовника с гвоздикой и цельными ягодами

Продуктов:

• 1 кг спелых ягод
• 1 кг сахара
• 3 бутона гвоздики

Приготовление рецепта:

1. Крыжовник вымыть и удалить стебель.Растворить сахар в 400 мл воды, довести до кипения, постоянно помешивая. Поместите крыжовник в сахарный сироп и варите 10 минут. После этого снимите с огня и дайте настояться 4 — 5 часов. Затем снова поставить варенье на огонь и варить, пока ягоды не станут мягкими. Добавьте гвоздику.
2. Переложите варенье по банкам и заверните. Через несколько дней переложите варенье из крыжовника в прохладное место.

Варенье из черной смородины, малины, вишни и клубники готовится по такому же принципу.

Как приготовить варенье из грецких орехов из крыжовника

Продуктов:

• 1 кг спелых, но не перезрелых ягод
• 1,2 кг сахара
• 100 г ядер грецких орехов

Приготовление рецепта:

Крыжовник вымыть, перебрать, удалить плодоножки. Каждую ягодку разрежьте пополам.

Ядра грецких орехов измельчить ножом.

Растворить сахар в 500 мл воды и положить в полученный сироп крыжовник.Емкость с содержимым поставить на слабый огонь и после закипания варить 15 минут. Перемешать варенье, снять пену и снять с огня. Дать настояться 3-4 часа.

Затем снова поставить на огонь и варить до готовности. Во время приготовления добавить измельченные ядра грецких орехов. Разложите варенье по банкам и закройте их. Оберните для создания дополнительной термообработки. Через несколько дней перенесите в прохладное место.

Крыжовник с сахаром 5 — Минутка на зиму

Продуктов:

• 1 кг ягод
• 100-500 г сахара

Приготовление рецепта:

В данном рецепте количество сахара зависит от дальнейшего использования этой заготовки: для заправки мясных и рыбных блюд берут 100-200 г сахара на 1 кг ягод, 400-500 г — для сладкого.

Возьмите обработанные ягоды и посыпьте сахаром. Затем переложите в кастрюлю или миску и нагревайте около 5 минут, чтобы ягоды начали сочиться. Постоянно помешивая.

Горячую массу разлить по разогретым банкам до края горлышка, закатать крышками и сразу переворачивать вверх дном до полного остывания.

Крыжовник в яблочном пюре — вкусный домашний рецепт

Продуктов:

• 1 кг крыжовника
• Яблок 500 г
• 100-500 г сахара

Приготовление рецепта:

Нарезать ягоды и

поставить в банках на вешалках.

Нарезать яблоки дольками и отварить под крышкой в ​​кастрюле, добавив несколько столовых ложек воды. Затем протрите их через сито (или работайте блендером). В полученное пюре добавить сахар, перемешать и нагреть до кипения.

Сразу же разлить по банкам с крыжовником и пастеризовать при 90 ° C:

• поллитровые банки — 15 минут
• литровых канистр — 20 минут
• трехлитровых канистр — 30 минут

После этого банки вынуть и закатать, переворачивать вверх дном, пока они не остынут.

Варенье из крыжовника, киви и лимона — секрет вкусного приготовления на зиму

Продуктов:

• 750 г зеленого крыжовника
• 600 г киви
• 500 г сахара
• 4 ст. ложки лимонного сока
• 1 ст. ложка цедры лимона

Приготовление рецепта:

1. Очистить киви, разрезать на 4 части, затем нарезать тонкими ломтиками.
2. Крыжовник перебрать, удалить плодоножки и соцветия, промыть, просушить.
3. С лимона удалить цедру на терке, из мякоти выдавить сок.
4. Добавить лимонный сок в крыжовник и измельчить ягоды блендером.
5. Полученное пюре протереть через сито, смешать с дольками киви, сахаром и цедрой лимона. Постоянно помешивая, довести до кипения. Варить на медленном огне, пока объем не уменьшится в 2 раза.
6. Горячим разлить по банкам и закатать.

Варенье отлично подходит для начинки пирогов, рулетов, кексов.Добавленные в варенье измельченные грецкие орехи разнообразят вкус варенья.

Всем читателям блога удачная подготовка, впереди зима и еще много разных рецептов для обсуждения. А сегодня пора сбора ягод и фруктов!

Предисловие

Для приготовления королевского джема из крыжовника потребуется не больше времени, усилий и кулинарного опыта, чем для приготовления любого другого десерта из других ягод или фруктов. Причем рецепт приготовления вовсе не какой-то экзотический, а достаточно банальный, а то и не один.Но в то же время при использовании качественных ингредиентов варенье из крыжовника всегда оказывается неизменно превосходным и достойным королевской семьи.

Считается, что варенье из крыжовника было одним из любимых лакомств российской императрицы Екатерины II (Великой). Во всяком случае, говорят, что он всегда был на ее столе во время приемов и торжеств. И якобы за это назвали королевское варенье из крыжовника. Как и когда он впервые попал к столу императрицы — это отдельная история.Но с тех пор за ним закрепились эпитеты королевский и королевский — за пристрастие к нему императрицы, а также изумруд — за появление ягод. Крыжовник в варенье своим размером и цветом напоминает изумруды.

Королевское варенье из крыжовника

А королевское варенье было приготовлено не по особому рецепту. Это был просто крыжовник. Так что смело можно сказать, что любое варенье из крыжовника — «королевское» лакомство.

Но «самым» королевским все же следует считать десерт, приготовленный обычным способом только из крыжовника по одному из так называемых классических рецептов.Так относились к императрице. А по вкусу «самого» королевского у каждого будет свое варенье из крыжовника — то, которое ему больше всего нравится. Чтобы определиться с ним, придется испробовать множество рецептов приготовления. В процессе таких исследований можно будет не раз убедиться, что варенье из крыжовника получило «царский титул» вполне заслуженно. Приготовленный по любому рецепту, он получится необычайно вкусным, порадует своим ароматом и внешним видом.К тому же варенье из крыжовника тоже очень полезно. Ведь в крыжовнике содержится много разных витаминов и микроэлементов, а также других биологически активных веществ, необходимых организму.

Сразу отметим, что перезрелый крыжовник для варенья лучше не использовать. Также его сложнее обрабатывать, да и вкус варенья не тот. Собранный или покупной крыжовник необходимо тщательно промыть, а затем высушить, положив на полотенце или бумажную салфетку. Даже во время мытья следует по возможности сразу избавиться от всех гнилых ягод.

Приготовление джема из крыжовника

Затем осторожно, чтобы как можно меньше повредить плоды, удалите с крыжовника хвосты и стебли. Их лучше не вытаскивать, а отрезать. Самый подходящий инструмент для этого — ножницы для ногтей.

В процессе удаления хвостов и стеблей одновременно перебираем ягоды. Выбрасываем тухлый, мягкий и даже перезрелый крыжовник. Мы оставляем только твердые и твердые плоды. А если ягоды разной степени спелости, то их тоже рекомендуется перебрать — по отдельности положить недозрелые и спелые.Не используйте их оба вместе для варенья. Действительно, при совместном использовании степень готовности спелых и незрелых ягод в варенье будет разной. А это существенно повлияет на вкусовое восприятие десерта. И внешний вид такого варенья будет уступать красоте только незрелым или только спелым плодам.

Ягоды должны быть извлечены из семян, отсортированных и подготовленных описанными выше способами. Для этого делаем небольшой надрез сбоку от плода, а затем аккуратно удаляем через него косточки вместе с частью мякоти (по-другому не пойдет).Самый подходящий инструмент для этой «операции» — английская булавка.

Но многие хозяйки не утруждают себя такими «лакомствами», как удаление семечек. Тогда рекомендуется хотя бы каждую ягодку проткнуть той же булавкой или зубочисткой в ​​нескольких местах. Иначе во время варки плоды могут потрескаться или, что еще хуже, лопнуть.

После всех предыдущих подготовительных операций готовим повидло по выбранному рецепту. Конечно, вне зависимости от способа приготовления требования к посуде для упаковки и последующего хранения одинаковы.Банки и крышки тщательно моют, а затем стерилизуют.

Если варенье варить (а не варить холодным), то выливаем готовое, но еще кипящее (не давая остыть), разливаем по банкам и сразу закатываем. Затем сразу же кладем закрытые емкости с крыжовниковым вареньем по-королевски вверх дном на какую-нибудь теплую плотную вещь (полотенце, одеяло, плед и т. Д.), Расстеленную на полу, и заворачиваем ее сверху. Затем дайте отварному десерту из крыжовника остыть до комнатной температуры. И только после этого переносим на место хранения.

Хранить варенье из крыжовника, как и любое другое, следует в темном прохладном месте или комнате — на лоджии, в холодильнике или подвале, погребе и других подобных местах. Туда же сразу переносим холодно приготовленный десерт.

Как уже было сказано выше, чтобы приготовить «настоящее» варенье из королевского крыжовника, нужно брать незрелые ягоды. А из других ингредиентов, кроме них, должен быть только сахар и вода. Тогда цвет будет соответствовать изумрудам, а вкус такой же (или почти), как варенье, которое так любила императрица Екатерина.Ниже представлена ​​парочка таких рецептов. Однако они подходят и для спелых ягод.

Рецепт №1 — пожалуй, один из тех, что готовили для императрицы. Вам понадобится:

• недозрелых ягод — 1 кг;
• сахар — 0,8-1 кг;
• вода — 400 мл.

Крыжовник, подготовленный к варке

Первый шаг — приготовление сиропа. Нагрейте воду в эмалированной кастрюле до кипения. Затем растворите сахар в кипятке.Сироп готов и закипает. И сразу же кипящим сиропом залить подготовленный к варке крыжовник, помещенный в эмалированную посуду (чашку, таз и так далее). После этого оставляем ягоды на 5 часов. Затем вылейте сироп обратно в кастрюлю, снова доведите до кипения и вылейте в него ягоды второй раз. Оставьте крыжовник в сиропе настояться еще 5 часов. После этого уже нельзя отделить сироп от ягод. Складываем их в таз на плите и доводим до кипения.Затем варить на слабом огне 15 минут.

Рецепт №2 — Роял модернизированный. Вам понадобится:

• недозрелых ягод — 1 кг;
• сахар — 1-1,5 кг;
• вода — 400 мл.

Подготовленные ягоды крыжовника выложить в пластиковую емкость и слегка сбрызнуть водой. Затем в таком виде кладем в морозилку на 20 минут, после чего на всю ночь перемещаем в общую часть холодильника.

На следующий день, желательно утром, сначала приготовьте сироп, как описано в предыдущем рецепте.Затем в кипящий сироп положить весь крыжовник, достав его из холодильника. Затем ждем, пока закипит «будущее варенье». Как только это произойдет, сразу выключите огонь и дайте десерту из крыжовника остыть. Когда он остынет, нужно отделить сироп от ягод. Для этого всю массу процеживаем через дуршлаг. Затем доводим сироп до кипения и снова вливаем в него ягоды, а затем, когда все закипит, снова выключаем огонь и оставляем «будущее варенье» остывать.

Эту последовательность действий необходимо повторить еще 2 раза. При этом на всех 4 этапах приготовления мешать варке варенья нельзя, иначе ягоды смятятся, потеряют целостность, а весь десерт превратится в «кашу». Вы можете только встряхивать и встряхивать содержимое посуды, воздействуя только непосредственно на нее. Последняя (четвертая) варка не ограничивается температурой кипения. Его продолжительность — 30 минут.

«Полуклассические» рецепты — как приготовить изумрудное варенье из ягод любой спелости

В этих рецептах для придания джему характерного зеленого (изумрудного) оттенка добавляют листья вишни.Так что степень спелости ягод никак не повлияет на внешний вид десерта. Он будет выглядеть по-настоящему королевским. К тому же листья вишни придадут лакомству особый аромат и пикантность.

Крыжовник и вишневые листья

Как и в предыдущих рецептах, вы можете изменить предложенные пропорции ингредиентов по своему усмотрению по своему вкусу. Поэтому ниже представлен только один рецепт такого способа приготовления. Вам потребуется:

• ягод любой спелости — 1 кг;
• сахар — 1-1.5 кг;
• вишневых листьев — по необходимости;
• вода — 400 мл.

Готовый крыжовник складываем в емкость для варки варенья, перекладывая его тщательно промытыми вишневыми листьями. Залить все холодной отстоянной водой (та, что указана в рецепте — 400 мл). Затем оставляем так ягоды и листья на 5-6 часов. После этого откидываем их на дуршлаг. При этом воду процеживаем в кастрюлю. Затем на основе этой воды готовим сироп, как описано в рецепте №1, и удаляем с ягод все листья.Затем в вареный сироп положить крыжовник и практически сразу выключить огонь.

Оставляем «будущее варенье» настояться 4-6 часов. Затем снова ставим на плиту, доводим до кипения, варим на слабом огне 3 минуты, затем даем остыть и настаиваем 6 часов. Затем еще раз повторяем предыдущую последовательность действий, но после варки 3 минуты сразу разливаем варенье по банкам.

Крыжовник — сочная ягода с ярко выраженным вкусом и тонким ароматом.Из него готовят много разных блюд, можно добавлять в начинки для вареников, пирогов, делать компоты, смузи, кисели, желе, сиропы, джемы и варенья. Крыжовник хорошо сочетается с другими ягодами и специями.
Вкусное варенье из крыжовника с цельными ягодами — отличный способ разнообразить свое меню. В этом случае для его приготовления используются зерна фенхеля и гвоздики, а также ванильный порошок, придающий готовому блюду тонкий восточный колорит. При приготовлении этого десерта по комнате разносится тонкий аромат.
Благодаря желирующим свойствам крыжовника заготовка имеет плотную плотную консистенцию. Легко наносится на хлеб и является отличной начинкой для пирогов и булочек.

О вкусе Варенье и джем

Состав

• крыжовник — 1,5 кг;
• гвоздики — 2-3 шт .;
• фенхель — 1/2 ч.
• ваниль — щепотка;
• сахар — 1 кг;
• вода — 200 мл.

Как приготовить вкусное варенье из крыжовника с цельными ягодами

В кастрюлю налить очищенную воду и всыпать сахар.

Добавьте специи, указанные в ингредиентах. Вы можете добавить несколько зерен кардамона или палочку корицы по своему вкусу.

Поставьте кастрюлю на слабый огонь и тушите сироп 15-17 минут с момента его закипания. В то же время постоянно помешивайте, чтобы сахарные крупинки растворились как можно больше.

Переложить предварительно отсортированный и промытый крыжовник в кипящую жидкость. Убавьте огонь до минимума и тушите 10 минут.

Постарайтесь не перемешивать массу ложкой, чтобы не повредить плод.После закипания дать остыть содержимому кастрюли. Затем варенье прокипятить еще два раза по 10 минут, чередуя с полным остыванием. Общее время приготовления составит 30-35 минут за три прохода.

Готовое варенье из крыжовника со специями разлить в сухие емкости, герметично закрыть и хранить в темном прохладном месте.

Полезные советы:

• Чтобы ягоды сохранили форму в варенье из цельного крыжовника, необходимо выбирать для уборки плоды слегка недозрелые, плотные и упругие.
• Не забудьте перед приготовлением оторвать от ягод хвостики и плодоножки.
• Сорта крыжовника с розовыми, красными или черными ягодами лучше подходят для приготовления джемов и варенья, они намного более сладкие. Если хотите получить красивое варенье изумрудного цвета, используйте только зеленые фрукты.
• Те, кто не любит специи, по приведенному выше рецепту вполне могут приготовить варенье без них. А если вы, наоборот, предпочитаете различные пряные ароматы, то в такое варенье можно добавить в такое варенье вишню, смородиновые и виноградные листья, веточки душицы, нарезанный апельсин или лимон и орехи.В этом случае все веточки и листья лучше поместить в марлевый пакет, который после приготовления необходимо убрать.
• Малина, вишня, красная или черная смородина — идеальные варианты сочетания крыжовника с другими ягодами в десерте.

Рецептов очень много, но я выделил самые популярные, те, которые хозяйки прекрасно готовят уже больше года.

Само варенье получается очень красивого цвета, что зависит от разновидности вашего куста.Итак, чаще всего берут зеленый слегка недозрелый крыжовник, тогда он действительно получается изумрудным. А если взять спелые или красные плоды, то цвет у них будет янтарным.

Такое лакомство известно с давних времен, многие помнят, как бабушки сажали за стол всей семьей, вооружали всех ложками и начинался распорядок. Поскольку каждую ягодку разрезали пополам, то семена извлекали ручкой. Причем было важно, чтобы плод не лопнул. Это действие могло длиться целый день.

В общем, далеко не все сейчас готовы совершать подобные подвиги во славу зимы, поэтому я выбрала более простые варианты приготовления и расскажу, как после варки сделать плоды целыми.

Итак, есть несколько вариантов приготовления королевского джема. Как я описывал ранее, несколько поколений назад каждую ягоду срезали и очищали от семян. Вот как бы это выглядело.

Сейчас у современных хозяек нет на это времени. Потому что с дачи привозишь фруктов больше одного килограмма, а иногда счет идет на ведра.Попробуйте, очистите все! Тем более, когда нужно заняться и чем-то другим.

Поэтому мы с вами упростим процесс: просто проткните кожицу каждой ягодки иглой или зубочисткой. Тогда горячий сироп его не сломает, но, а фрукт останется нетронутым.

По этой же причине мы приготовим это лакомство по принципу расстойки, его еще часто называют «Пятиминутка».

• Крыжовник — 2 кг
• Листья вишни — 15-20 штук
• 4 стакана воды (1 стакан = 250 мл)
• Сахарный песок — 2.5 кг

Для начала приготовим настой из листьев, налив в кастрюлю четыре стакана воды.

Выкладываем в него отливку и даем закипеть. После убавляем огонь и тушим настой 15 минут.

Идем перебирать ягоды, снимая с них хвосты. Вы можете сделать это ногтями, ножом или ножницами.

Потом каждую вещь протыкаем зубочисткой. Это нужно для того, чтобы мякоть впитала сироп и оставалась в объеме и цельном варенье.В противном случае при варке кожура может лопнуть, мякоть с семенами вылезет наружу и вид варенья будет мутным.

За это время был приготовлен наш настой, выдёргиваем листья шумовкой и откладываем в сторону.

И опустим сахар в жидкость. Ставим на плиту и варим, помешивая, чтобы кристаллы сахара растворились быстрее.

Чтобы ягода не лопалась, горячий сироп лучше начинать заливать из кружки или половника.Так плоды будут постепенно нагреваться и оставаться красивыми.

Таз с ягодной массой оставляем на 7 часов, затем ставим на умеренный огонь и варим.

Перемешайте очень осторожно, чтобы не повредить плод. Варить 5 минут и снова дать настояться 6-7 часов. Затем кипятим 5 минут. Снова охладите в течение 6 часов, а затем добавьте вишневые листья.

Снова готовим пятиминутное занятие.

И переливаем в готовую стерилизованную тару.

Изумрудное варенье из крыжовника любят все. Часто он поставляется без каких-либо добавок и состоит из двух основных ингредиентов: зеленых фруктов и сахарного песка. Этих компонентов достаточно, чтобы приготовить вкусное угощение. А из-за того, что в ягоде содержится пектин, она становится густой, как варенье.

Собираем ягоды с куста, перебираем и обрываем ветки.

Промываем плоды под теплой водой.

Теперь делаем сладкую сиропообразную воду, для этого наливаем в кастрюлю треть стакана воды и растворяем в ней килограмм сахара.

Начинаем варить сироп до полного растворения сахарного песка. И заправляем их нашими ягодами.

Включаем самый медленный огонь. И томим 10 минут, помешивая при встряхивании, не используя шумовку, чтобы размягченная кожица не порвалась.

И переливаем в стерилизованную тару.

По трудоемкости вариант с ядрами грецкого ореха превосходит все рецепты. И я не призываю вас варить на нем целое ведро ягод.Но, если таким способом обработать хотя бы килограмм, то зимой вы получите новый повод похвалить и отблагодарить себя таким поистине королевским лакомством.

Каждую ягодку необходимо обработать: нужно отрезать все хвосты, а затем на месте стебля с каждого плода булавкой вытащить косточки.

Затем вставьте в это отверстие кусок ореха.

Все мы знаем, что орехи в наши дни недешевы, поэтому я предлагаю разделить каждое ядрышко как минимум на 4 части.

Фаршированные фрукты пока оставляем и идем готовить сироп.

В глубокий сотейник налейте холодную воду, всыпьте весь сахар, поставьте на плиту и варите, периодически помешивая.

При перемешивании сахар не должен лежать на дне.

Затем залить фаршированные ягоды сахарной массой (почти карамельной) и подождать, пока они немного остынут. Затем эту массу ставим на ночь в холодильник, чтобы сироп хорошо пропитал плоды и настоялось варенье.

Подготавливаем банки и крышки, достаем кастрюлю из холодильника и варим ягоды 8 минут.Затем наполните банки горячими.

Переверните емкость, заверните в полотенца и оставьте на сутки.

Крыжовник не может похвастаться ярким вкусом, поэтому в него часто добавляют цитрусовые или специи.
Нашла замечательный видео-рецепт, где милая женщина рассказывает вариант его приготовления с лимоном и апельсином. Мне он очень понравился, поэтому рекомендую и вам.

В интернете наткнулся на рецепты, в которых с плодов убирали цедру, а в варенье уходила только мякоть.Кто-то наоборот съел внутренность, а корочку обсушил, мелко порубил и отправил в варенье. В общем, идей для экспериментов определенно хватает.

Говорят, что по содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С) крыжовник приравнивается к черной смородине. Конечно, он также содержит много других полезных микроэлементов, пектина и витаминов. Но при варке многие элементы разрушаются, поэтому сейчас так популярно варить живое варенье, т.е.без варки. Конечно, его хранят только в холодильнике или морозильнике.Но с другой стороны, он более чем покрывает любые покупные БАД своим обогащенным составом.

Каждую ягодку крыжовника очищаем от хвостов. Апельсин нарезать дольками, не очищая от кожуры, и удалить косточки. Отправляем ягоды и апельсин в блендер или мясорубку и измельчаем, чтобы не осталось крупных частей.

Заливаем массу сахаром и перемешиваем. Оставляем постоять не менее 3 часов, затем все кристаллы растворятся и перейдут в сироп.

Это лакомство стоит в холодильнике или в морозилке.

Варенье с добавлением плодов смородины приобретает очень красивый оттенок. Чтобы сохранить изумрудный цвет крыжовника, используйте белый сорт.

Крыжовник промываем и очищаем от всего лишнего.

Смородину промываем и отбрасываем на сито.

Приготовление сахарного сиропа. Отправляем в воду сахар и варим до растворения.

В эту сладкую горячую массу положить крыжовник и смородину.

Дать закипеть и варить 5 минут. Затем дайте остыть в течение 6 часов и снова прокипятите 5 минут.А банки можно закрыть.

Киви добавит джему зеленого оттенка и даже добавит необычной кислинки. На мой вкус, этот рецепт тоже можно назвать королевским, потому что он не успел наскучить своей рутиной.

Очищаем киви от кожицы.

Крыжовник вымыть, перебрать, срезать ветки.

Смешать ягоды и киви на мясорубке.

Настала очередь сахарного песка, который идет к ягодам. Включаем умеренный огонь и варим до жидкой консистенции без вкраплений кристаллов.

Собираем пену, постоянно помешиваем и ждем, пока масса загустеет.

Это может занять 40 минут. После остывания он станет еще гуще.

А теперь, дорогие мои, я подведу итоги и выпишу нюансы, влияющие на результат готового лакомства.

Мне нравится, когда плод превращается из зеленого в оливковый, а вам? Вымочить или запарить такое лакомство не будет стыдно, но можно и добавить.

Изумрудный джем из крыжовника — пошаговый рецепт с фото

Изумрудное варенье из крыжовника иногда еще называют королевским, и это неспроста, ведь на вкус оно действительно невероятно вкусное, хотя и готовится всего из двух ингредиентов.

Описание приготовления:

Конечно, рецепт приготовления изумрудного варенья из крыжовника довольно длинный, но результат того стоит, не зря его называют королевским. Не пугайтесь, что время варки этого варенья составляет 3 дня, вам не придется постоянно заниматься только им, просто каждый день утром и вечером вам придется уделять варенье всего 10 минут, его варке. и снова оставив это. В результате получается просто невероятно вкусное варенье, в котором ягоды не разваливаются, а сохраняют форму, а сок обволакивает ягоды.Это варенье идеально подходит для чаепития, но также подходит для запекания.
Назначение: лето
Основной ингредиент: Ягоды / Крыжовник
Блюдо: Заготовки / Варенье / Сладкое

Состав:

• Крыжовник — 1 килограмм
• Сахар — 600 грамм

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Изумрудный джем из крыжовника»

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Переберите крыжовник и залейте их холодной водой, чтобы весь мусор всплыл вверх и его было легко удалить.Все ягоды тщательно промыть и удалить хвостики. Каждую ягодку проткнуть иглой или зубочисткой. Это поможет держать крыжовник в форме. Добавьте к крыжовнику сахар и оставьте на ночь. За это время он размягчается и выделяет много сока. Поставьте кастрюлю с крыжовником на огонь и доведите до кипения. Варить 5 минут и снимать с огня. Оставить варенье на 6-8 часов, затем снова прокипятить 5 минут и снова оставить на 6-8 часов. Таких посещений нужно сделать минимум три, максимум — 5.Получается, что 2-3 дня вы будете варить варенье утром и вечером 5 минут. Это не требует особых усилий. Готовое варенье разлить по чистым стерильным банкам и закрыть металлическими крышками. Готово! Ароматное изумрудное варенье из крыжовника имеет очень аппетитный вид, а вкус просто потрясающий, поистине королевский!

Как закрыть крыжовник апельсинами. Царское лакомство

Крыжовник с апельсином без отваривания — аппетитное домашнее лакомство, которое необходимо приготовить на зиму, если вы хотите, чтобы на столе были полезные и ароматные фруктовые десерты.К тому же, благодаря отсутствию термической обработки, приготовить этот десерт не займет много времени.

Ароматное варенье можно подавать к столу просто к чаю, к блинам и оладьям, использовать в качестве начинки для домашней выпечки … И если в этом году можно приготовить на пробу только пару банок, то в следующем году любимым потребуют пополнения запасов ягодных заготовок. Как и другое «сырое» варенье, его нужно хранить в особых условиях — в помещении должно быть прохладно, поэтому чаще всего банки хранят в холодильнике.

Крыжовник с апельсином без варки

Крыжовник с апельсином без варки — рецепт , имеющий ряд преимуществ перед другими вариантами приготовления. Во-первых, у этого десерта фантастический вкус, во-вторых, без термической обработки все продукты сохраняют свой естественный цвет, поэтому лакомство имеет очень аппетитный вид.

В-третьих, благодаря цитрусовым, лакомство обладает прекрасным ароматом. И не будем забывать о пользе, ведь в сыром десерте сохранены все витамины, а особенно аскорбиновая кислота, которая нужна организму в осенне-зимний период.

Готовится на удивление просто, здесь нет секретов и сложностей, главное следовать рекомендациям в нашем рецепте. Самая трудоемкая часть процесса варки крыжовника с апельсином на зиму без варки — предварительная обработка собранного продукта.

Собранные с куста миниатюрные ягоды перед приготовлением всегда следует тщательно перебирать, так как помимо них в ведре будет мусор, кусочки листьев и веточки.Также с куста срезаются сами ягоды с небольшими хвостиками, которые необходимо срезать.

Ягоды необходимо перебрать, чтобы не упали испорченные, срезать все хвостики и небольшими порциями тщательно промыть в дуршлаге. В принципе, для этого рецепта можно брать любые садовые ягоды — большие и маленькие, главное, чтобы они были спелыми и сладкими. Размер и форма фруктов в этом рецепте не имеют значения, так как все они будут измельчены в ягодную массу.

А теперь перейдем к апельсинам: их следует тщательно промыть горячей водой с помощью щетки, чтобы удалить всю грязь с кожуры (часто плоды в магазинах покрывают специальным составом для придания товарного вида).

Далее следует разрезать цитрусовые на кусочки и аккуратно удалить все косточки. Но кожуру с фруктов снимать не нужно, именно благодаря ей варенье из крыжовника без варки с апельсином приобретает свой особенный вкус и насыщенный апельсиновый аромат.

Все ингредиенты должны быть измельчены до джем крыжовниковый с апельсином, рецепт без варки предполагает использование блендера или кухонного комбайна, либо можно использовать мясорубку, но в этом случае нужно установить решетку самого маленького размера или пройти массу через мясорубку 2-3 раза.

В результате получится пюре из ягод, которое нужно вылить в большую алюминиевую миску, а затем добавить в него сахар. Его можно добавлять в ягодную массу порциями, т.е. налить немного фруктового пюре и добавить стакан сахара, затем еще немного пюре и снова добавить сахар.

Массу нужно тщательно и долго перемешивать, чтобы все крупинки растворились. Можно оставить на некоторое время, чтобы сахар пропитался соком, тогда он быстрее растворится при помешивании. На этом подготовка окончена, и лакомство можно переложить в чистые банки и закрыть крышками, утюгом или нейлоном.Но можно сразу перелить варенье в миску и подать к столу на пробу, чтобы сразу оценить вкус нового десерта.

Крыжовник с апельсином и лимоном без варки

Если вам нравятся цитрусовые нотки в сочетании с ягодами, то попробуйте приготовить крыжовник с апельсином и лимоном, не доводя до кипения … Готовить легко, а это нет Для ароматных домашних заготовок вообще необходимо постоять у плиты несколько часов, ведь мы предлагаем вам варианты.Благодаря добавлению лимона это лакомство становится настоящей кладовой витамина С, поэтому зимой его можно предлагать как детям, так и взрослым.

Ягоды — 1,5 кг

Лимон (большой) — 1 шт.

Апельсин — 2 шт.

Сахар — 2 кг

В рецептах без термообработки, которые включают крыжовник и апельсин, рецепт прокручивается без кипячения , особое внимание следует уделять первичной обработке продукта.

Ягоды нужно тщательно промыть и очистить от мусора, ведь если мусор попадет в банку, то ваше угощение может забродить, и все усилия будут напрасными. Хвосты у каждой ягоды лучше всего отрезать острым ножом, конечно, это может занять несколько часов, так что лучше вовлечь в процесс своих близких.

Этот вариант немного отличается от предыдущего. пюре из крыжовника с апельсином, рецепт без варки предполагает чистку цитрусовых.Причем необходимо удалить не только саму кожуру, но и аккуратно удалить все белые пленки, а затем нарезать произвольными дольками, чтобы удалить из мякоти все косточки.

При измельчении цитрусовых следите за тем, чтобы сок не стекал со стола. Его нужно собирать в миску, не тратя зря драгоценный сок цитрусовых. Обязательно нужно взять острый нож. Как вариант, вы можете выбрать другой вариант, при котором очищаются только лимоны, а апельсины можно измельчать с цедрой.

Все, что вам нужно сделать, это измельчить все ингредиенты и тщательно перемешать их с сахарным песком до полного растворения, а затем разложить их по банкам.

Можно хранить крыжовник с апельсином без варки в морозильной камере , как и другие варианты детского пюре, например, яблочного или сливового. Такой вариант подойдет тем, кто готовит небольшое количество вкусностей и категорически не любит возиться со стеклянными банками … Готовое варенье нужно разложить по пакетам с застежкой-молнией и отправить в морозильную камеру.

1 порция 15 минут

Описание

Варенье из крыжовника с лимоном — настоящий кулинарный шедевр. Чудесное ароматное, сладкое и нежное варенье, густые ягоды в золотисто-медовом сиропе никого не оставят равнодушным. Я хочу этого варенья все больше и больше.

Сделать такое варенье совсем несложно, нужно лишь немного терпения, ведь за пять минут не получится. Чтобы получить неземную красоту в банках кладовой, хозяйкам придется вытерпеть несколько дней. На самом деле не бойтесь — варенье такое готовится долго, ведь в сиропе предполагается настаивать ягоды.

Самый трудоемкий процесс приготовления — это сортировка и очистка крыжовника, а все остальное происходит очень быстро. Основной процесс приготовления варенья происходит без вмешательства человека — на это нужно время. Варенье красивое на вид, оно также невероятно вкусное, а ягоды и сироп можно использовать для украшения и замачивания домашней выпечки.

Многие хозяйки избегают длительного приготовления и предпочитают делать заготовки из крыжовника без кипячения, обычно пропуская ягоды через мясорубку или измельчая и добавляя сахарный песок в соотношении один к одному. Несомненно, у такого варенья холодного приготовления есть свои преимущества, но и большое количество сахара тоже не очень хорошо — сырое «варенье» легко сбраживается. Варенье из крыжовника без варки очень капризно в хранении, поэтому многие хозяйки взяли на вооружение совет добавлять в него кислоту. Предпочтение, конечно, отдается натуральным источникам кислоты — лимону и апельсину, но многие рецепты подразумевают добавление ровно

ед.

Летний сезон славится домашними ягодами и овощами.Некоторые хозяйки делают вкусный крыжовник, заготовки на зиму без варки позволяют быстро приготовить варенье или варенье в домашних условиях. Особенно полезен лимон. Существуют разные рецепты заготовок из крыжовника с лимоном без варки.

Как приготовить варенье из крыжовника и лимона

• Первым делом нужно удалить лишний мусор, затем нужно тщательно промыть каждую ягодку.
• Убрать веточки, мусор.
• Не лишним будет удаление хвоста и засохших остатков цветка.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• крыжовник — 1 кг;
• лимон — 2-3 шт;
• сахар — 1,5 кг.

1. Очищенные и промытые ягоды с лимоном измельчают на мясорубке.
2. В получившуюся консистенцию всыпают сахар.
3. Смесь тщательно перемешать.
4. Оставить на полдня до полного впитывания сахара.
5. Варенье разливают в тщательно вымытые банки или бутылки.
6. Храните консистенцию в холодильнике или погребе.

Этот способ позволяет не варить варенье. Поэтому готовится быстро и легко. Тертые ягоды обладают терпким вкусом и приятным ароматом. Некоторые хозяйки готовят на зиму крыжовник с апельсином и лимоном. Достаточно добавить к вышеуказанному рецепту 2 штуки апельсина и тоже измельчить. Можно даже приготовить такое варенье с фруктовой цедрой. Это сделает домашнее варенье еще более полезным для здоровья.

Заморозка крыжовника на зиму — рецепт в домашних условиях

Второй способ заготовки ягод — заморозка.Это самый простой вариант. Для него нужно будет выбрать ягоду, промыть и заморозить. Преимущество этого метода в том, что вкус ягоды останется таким же, как и до заморозки. Самое главное, что все витамины и микроэлементы сохранятся.

Для сбора урожая вам нужно заморозить столько ягод, сколько вы можете съесть за один раз. Повторное замораживание не допускается. Поэтому нужно упаковать ягоды в ящики или пакеты, накрыть крышкой и положить в морозильную камеру. Емкость может быть любой, главное, чтобы размороженные ягоды не портились, а их не было слишком много /

Еще один распространенный способ заготовки крыжовника на зиму — это тертые ягоды.То же самое нужно будет сделать перед измельчением ягоды.

1. Измельчить ягоду можно миксером или на мясорубке.
2. После измельчения наполните банки ягодной массой и поместите в морозильную камеру.
3. Вынув ягоду, можно перелить часть содержимого в тарелку, а затем снова убрать в холодильник.
4. Добавьте к содержимому немного сахара, и оно будет вкуснее джема. А главное, ягода сохранит все полезные свойства.

Если соблюдать все правила, можно приготовить хороший запас на зиму. Заморозить крыжовник с лимоном можно, не доводя до кипения. В морозилке такое варенье можно долго хранить.

О пользе крыжовника знают даже маленькие дети, поэтому в списке наших зимних препаратов он явно занимает не последнее место. А количество рецептов, по которым можно приготовить изумительное варенье, изобилует разнообразием. Какой из них выбрать?

Ниже приведены некоторые рецепты приготовления варенья из крыжовника с лимоном.

Номер рецепта 1

Достаточно проста в приготовлении и составе продуктов. Для этого потребуется:

1кг крыжовника;

1,5 кг сахара.

Крыжовник тщательно вымыть, ножницами срезать хвосты и, если позволяет время, удалить семена. Проще всего это сделать с помощью обычной шпильки. Если нет времени, легко уйдет крыжовник с семенами. А вот с лимона здесь удаляем все косточки.

Подготовленные крыжовник и лимон по очереди перекручивают на мясорубке, добавляют к ним сахарный песок и все это перемешивают до полного растворения сахара.Далее раскладываем по подготовленным банкам и убираем в холодильник. Где собственно и будет храниться. В первые дни содержимое банок будет немного водянистым — не переживайте, пройдет несколько дней и варенье заметно загустеет. По консистенции он будет напоминать кисель.

Рецепт номер 2

Следующий рецепт будет уже более сложным как по составу, так и по способу приготовления.

Собственно ингредиентов:

Крыжовник — 1кг;

Киви — 1 кг;

Сахар — 8 стаканов;

Лимонный сок — 4 ст.

Очистить киви и нарезать небольшими дольками. Вымойте крыжовник и измельчите его блендером. Приготовим эмалированную кастрюлю, в которую положим киви и крыжовник, а точнее то, что из него вышло. Все это засыпают сахарным песком и ставят на медленный огонь.

Далее довести до кипения, затем поставить на огонь еще пять минут и выключить. Остынь. Затем снова доведите до кипения и варите пять минут. Остынь. Добавить сок лимона, кипятить две минуты, выключить. Разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Варенье на удивление нежное и вкусное. Его можно намазывать на хлеб, есть с чаем или добавлять в выпечку.

Рецепт номер 3

Есть еще одно изумительное варенье из крыжовника и лимона, рецепт которого представлен вашему вниманию. Точнее, это будет сочетание сока крыжовника и лимона.

Состав:

Крыжовник — 400 грамм;

Сахар — 800 грамм;

Вода — 1,5 стакана;

Лимонов два.

Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Крыжовник промыть, срезать с двух сторон хвосты и положить в кипяток. При желании из ягод можно удалить косточки, но это хлопотное дело, поэтому в этом вопросе действуйте на свое усмотрение. Когда крыжовник начнет слегка бледнеть, откиньте его на дуршлаг и залейте холодной водой. Мы забываем об этом на время, так как переходим к процессу приготовления сиропа из половины необходимого количества сахара.

Когда сироп закипит, окунаем в него ягоды, снова доводим до кипения, выключаем и остужаем. Сбрызнуть оставшейся половиной, снова поставить на огонь, прокипятить пять минут, выключить. Добавить свежевыжатый сок из двух лимонов, последний раз поставить на огонь. Огонь сводят к минимуму, аккуратно убирают образующуюся пену, все это варится пять-семь минут. Закатываем в стерилизованные банки. Можно использовать вместо лимонного сока апельсиновый сок … Или можно взять и то, и другое в равных пропорциях.

Приятного аппетита!

Для многих хозяйок уже давно не секрет, что крыжовник с лимоном хорошо сочетается с джемами, желе, начинками для пирогов, компотами и даже алкогольными напитками. Зарубежные лимоны делают из крыжовника десерты и алкоголь, более традиционные для русской кухни, ароматнее и интереснее на вкус. К тому же такая цитрусово-ягодная смесь чрезвычайно полезна для организма, ведь лимоны, как и крыжовник, очень богаты витаминами, органическими кислотами, макро- и микроэлементами.

Не только вкусно, но и полезно!

Предварительная обработка

Перед тем, как отправить к блюду крыжовник и цитрусовые, их необходимо правильно отобрать и приготовить. И здесь есть маленькие хитрости.

Лимоны должны быть цельными, твердыми, твердыми и ароматными. Вялый, мягкий, дряблый, с признаками повреждений и повреждений, со слабым запахом, в пищу лучше не употреблять. Такие плоды хранились долго или неправильно. Однако даже хорошие цитрусовые нужно предварительно тщательно промыть горячей водой с губкой, но без моющих средств, чтобы не испортить запах цедры.

Крыжовник должен быть крепким на вид, без трещин, гнили и плесени. Для начала нужно их перебрать, удалив плодоножки. Затем промыть небольшими порциями холодной водой и откинуть на дуршлаг. После того, как стечет оставшаяся лишняя жидкость, ягоды готовы идти к блюду.

Рецепты консервирования

Большой популярностью пользуются препараты из крыжовника и лимона. Зимой они на ура идут с бутербродами, блинами, блинами, сырниками, а также как начинка для пирогов.

Варенье из крыжовника с лимоном

Крыжовник в лимонно-яблочном пюре

• Крыжовник — 1 кг;
• лимонов — 2 шт .;
• яблок — 800 г;
• сахар — 400 г;
• вода — 2 стакана.

Лимоны очистить ножом, разрезать на две части, удалить косточки. Мытые яблоки разрежьте на четвертинки и нарежьте сердцевины.

Подготовленные лимоны и яблоки положить в большую кастрюлю, залить водой и варить до мягкости.Затем жидкость слить, фрукты остудить и протереть через сито. Добавить в пюре сахарный песок и, помешивая, довести до кипения.

Простое и вкусное лакомство к зимним чаям — крыжовник с апельсином! Простые ингредиенты и интересные рецепты.

Варенье, но не готовить. Варенье из крыжовника «сырое» с апельсином — великолепный аромат и вкус, максимум витаминов.

На 2 литра «сырого» джема:

• Крыжовник — 1 кг
• Апельсин — 1 шт.
• Сахар — 1-1,1 кг и 4 ст.ложки

Как приготовить крыжовник с апельсином на зиму: ягоды крыжовника вымыть, хвостики удалить.

Апельсин залить кипятком, хорошо промыть. Нарезать кружочками вместе с кожурой и освободить от семян.

Измельчите крыжовник и апельсин блендером в однородное пюре.

Добавить сахар из расчета: на 1 кг плодово-ягодной массы — 1,1 кг сахара. Тщательно перемешать.

Из заданного количества ингредиентов было получено 2 литра заготовок из крыжовника и апельсина. Оставьте на 1 час, чтобы сахар растворился.

Разложите крыжовник и апельсин на зиму в чистых стерильных банках. Чтобы сверху не образовывалась плесень и заготовка лучше хранилась, в каждую банку наливаем по 2 ст. ложки сахара (можно и с любым вареньем). Плотно закрыть стерильными крышками. Если не съесть рано, храните в холодильнике около года.

При желании крыжовник с апельсином можно отварить и хранить при комнатной температуре или заморозить на зиму дозами, сохраняя как можно больше витаминов без кипячения.

Рецепт 2: крыжовник на зиму с лимоном и апельсином (пошагово)

• Ягоды — 1,5 кг;
• Лимон — 1 шт .;
• Апельсин — 1 шт .;
• Сахар — 1,5 кг.

Вымойте плоды, удалите мусор и срежьте ножницами хвосты.Вымойте цитрусовые и порежьте их на кусочки вместе с кожурой, удалите косточки.

Подготовленные ягоды и фрукты пропустить через мясорубку или блендер. Можно добавить немного сахара.

Перелейте полученную массу в кастрюлю, всыпьте сахар и перемешайте. Поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Варить содержимое 15 минут.

Для приготовления варенья нужно использовать эмалированную кастрюлю или казан с толстым дном, чтобы содержимое не пригорело.

Горячее лакомство следует закатать в стерильные банки.

Рецепт 3: крыжовник с апельсином на зиму через мясорубку

• Крыжовник 370-375 грамм,
• половина апельсина,
• 375 грамм сахара.

Крыжовник хорошо промываем и перебираем, удаляя все хвостики и веточки, каждую ягодку протыкаем иголкой (чтобы она лучше пропиталась сахаром). Если попался крупный экземпляр, ягодку срежьте немного сбоку и выдавите семена.Кстати, для такого варенья лучше использовать слегка недозрелые ягоды.

Апельсин тоже промываем. Кожуру можно срезать, но мне больше нравится, когда она остается — вкус варенья становится более изысканным. Если вы оставите кожуру, просто опустите апельсин в кипящую воду на 15 минут, и горечь верхнего слоя кожуры уйдет. Отрежьте необходимое количество фруктов и удалите косточки.

Нарежьте апельсин небольшими кусочками.

Перекрутите на мясорубке весь крыжовник и апельсин.Можно использовать блендер.

В ковш или миску с ягодной массой всыпать сахар, все перемешать, поставить на средний огонь 15 минут, постоянно помешивая варенье.

Мы заранее стерилизуем банки и крышки.

Готовое варенье снять с огня и разлить горячим по банкам. Сразу сверните.

Как видите, возиться особо не надо — варенье из крыжовника и апельсина готово!

Рецепт 4: пюре из крыжовника с апельсином на зиму

Предлагаем Вам отличный рецепт — варенье из крыжовника с апельсином и лимоном на зиму, ароматное и густое.Цедра цитрусовых, хорошо проваренная в ягодном пюре, придает готовому десерту изысканный вкус и аромат. Варенье такое густое, что в нем есть ложка. Нет ничего вкуснее за чашкой утреннего кофе, чем поджаренные тосты или сладкие гренки с толстым слоем масла и густым домашним джемом.

Осенью собирайте урожай, чтобы зимой насладиться дарами сада.

На приготовление уйдет 60 минут, из указанных ингредиентов получится 1 литр.

• крыжовник — 1 кг;
• апельсин — 2 шт.;
• лимон — 1 шт .;
• сахарный песок — 2 кг.

Советую поручить трудоемкую часть обработки крыжовника младшим членам семьи. Вооружившись ножницами, можно быстро срезать ягоды с двух сторон — отрезать сухие хвостики и плодоножки.

Очищенный крыжовник тщательно промойте под струей холодной воды.

Затем ягоды складываем в чашу блендера или пропускаем через мясорубку. Вам нужно получить однородное ягодное пюре, а так как кожица достаточно плотная, пестик или измельчитель картофеля в этом случае не помощники.

Затем добавьте в блендер нарезанный небольшими дольками лимон. Есть лимоны с мягкой кожицей, которые можно разрезать целиком. Если кожица грубая, срежьте ее и добавьте в блендер только мякоть.

Апельсины вымойте мочалкой с абразивным слоем, залейте кипятком, чтобы смыть фруктовый воск и пестициды, которые часто используются для обработки цитрусовых. Апельсины нарезать кубиками и добавить в блендер к остальным ингредиентам.

Измельчить ягоды и фрукты до получения однородной массы.

Выкладываем пюре в кастрюлю с толстым дном и высокими бортиками, всыпаем сахарный песок, перемешиваем.

Довести до кипения на слабом огне, варить, периодически помешивая, 40-45 минут. Готовое варенье получится густым и равномерно закипит. Если в конце варки осталась пена, ее необходимо удалить.

Расфасовываем массу в сухие стерилизованные банки, после полного остывания плотно закрываем.

Хранить в темном, сухом месте, например, в туалете или туалете вдали от нагревательных приборов.

Рецепт 5: желе из крыжовника с апельсином на зиму

Желе из крыжовника с апельсином на зиму нужно готовить в обязательном порядке, хотя бы для того, чтобы зимняя консервация не казалась такой однообразной. Недостаточно просто приготовить на зиму полезный крыжовник, нужно его украсить, придать новые оттенки вкуса и аромата. Именно этим мы и займемся на сегодняшнем пошаговом фото рецепте, красочно и наглядно рассказывающем, как приготовить освежающий кисель из крыжовника в домашних условиях.Вы только вдумайтесь, что сам по себе необычный крыжовник: имея достаточно прозрачную и плотную кожицу, он жидкий или даже желеобразный внутри. Кстати, эти самые внутренности крыжовника тоже выглядят структурированными, может все это из-за полосок на ягоде.

Между прочим, крыжовник тоже невероятно полезен, поэтому на зиму его нужно закрывать и неважно в каком виде. В нашем сегодняшнем рецепте мы вообще не будем использовать воду, только соки из крыжовника и апельсина.Поэтому желе получится невероятно насыщенным и концентрированным по вкусу. Что касается застывания, то благодаря высокому содержанию в ягодах пектина проблем с этим процессом у вас точно не возникнет. Готовый кисель можно подавать в небольших тарелках или намазывать на свежеиспеченный хлеб. Апельсин же оправдывает потраченные на него деньги только высоким содержанием витамина С в его цедре. Приступим к приготовлению желе из крыжовника и апельсина в домашних условиях на зиму.

• крыжовник — 1.5 кг
• апельсин — 3 штуки
• сахарный песок — 2 кг

Как приготовить кисель из крыжовника на зиму, а точнее с чего начать? Первым делом собрать все необходимые ингредиенты, тщательно промыть в холодной воде и тщательно отсортировать ягоды на предмет испорченных. Также во время этого процесса нужно аккуратно удалить с каждой ягодки крыжовника тонкий зеленый хвостик. Апельсины достаточно хорошо промыть, ведь мы приготовим кисель с цедрой.

Подготовленные, не слишком большие и сладкие апельсины нарежьте дольками, как показано на фото.На этом этапе необходимо подготовленные фрукты и ягоды перекрутить, поэтому в комбайн кладем порцию крыжовника, добавляем туда несколько дольок апельсина, измельчаем и перемешиваем ингредиенты. Также можно использовать для измельчения мясорубку из нержавеющей стали. Старайтесь измельчать ингредиенты, чтобы масса была максимально однородной. Получившуюся густую массу перелить в кастрюлю подходящего объема, разогреть, попутно добавить сахарный песок и тщательно перемешать с фруктово-ягодным пюре. Готовьте десерт на медленном огне 20-25 минут после закипания.Не забывайте регулярно помешивать пюре и не позволять ему пригореть дно.

За это время банки можно стерилизовать следующим образом: выбранные стеклянные емкости промываем в горячей воде, затем сушим и отправляем в духовку на 15 минут, так же поступаем и с жестяными крышками. В подготовленные баночки небольшого объема разлить еще горячее желе, герметично закатать крышками. До полного остывания оставляем при комнатной температуре, а потом ставим в холод.

После полного застывания кисель уже можно подавать как самостоятельный десерт.Если сразу съесть кисель, то он будет больше похож на варенье. Желе из крыжовника с апельсином по простому рецепту готово на зиму.

Рецепт 6: варенье из крыжовника с апельсином (с фото)

Многие хозяйки удивляют всех членов семьи ароматным вареньем из крыжовника и апельсина. Делается это достаточно быстро, главное заранее подготовить ягоду. Апельсин придает джему цитрусовый привкус, делает его более пикантным.

Соотношение крыжовника к сахару должно быть 1: 1, с двумя большими апельсинами на каждый килограмм крыжовника.

Сначала промойте ягоды и снимите их. Затем вам нужно будет все пропустить через мясорубку. Апельсин растереть вместе с кожурой. Хорошо переместите всю смесь, чтобы она была однородной. Теперь добавьте к нему сахар и поставьте на огонь.

Варенье из крыжовника очень полезно и сладко, похоже на мармелад.

Крыжовник — невероятная ягода, ведь это не только славится своим отменным вкусом, но и настоящее сокровище для тех, кто желает поправить свое здоровье.И все об этом знают. Варенье из крыжовника также сохраняет все витамины, поэтому стоит запастись этим десертом немного.

Сортов таких ягод очень много, поэтому каждый сможет найти ту, которая понравится. От белых ягод до почти черных (темно-красных). В основном их различают по цвету. Трудно найти что-то более сладкое, вкусное и любимое, чем свежая ягода, только что сорванная с куста. Однако возможность наслаждаться им существует не круглый год. Как сохранить все свойства ягоды, ее вкусовые качества? Выход один — приготовить из этой ягоды варенье.Благодаря этому можно круглый год наслаждаться ароматом ягод. Но каждому из нас так нужно кусочек лета в холодный зимний вечер … Поэтому рецепт варенья из крыжовника, который мы предлагаем вам приготовить сегодня, сохранит все витамины и вкус лета. В этом случае ягода получится не менее восхитительной, красивой и ароматной, чем свежая. Конечно, приготовление варенья всегда требует определенных усилий, но оно будет полностью оправдано похвалами тех, кому вы его подаете. Но это самое главное!

Набор продуктов для приготовления варенья из крыжовника:

сахар — 1 кг;
ягода — 1 кг;

Пошаговая инструкция по приготовлению блюда «Джем из крыжовника»

Как приготовить варенье из крыжовника? Тщательно промойте, для начала отделите чашелистики и черенки от каждой ягоды.Прокалываем каждую ягодку крыжовника. Это можно сделать кончиком ножа или зубочисткой.

Теперь ягоды, готовые к варке, засыпать сахаром. Даем им постоять до полного растворения сахара.

Ягода обязательно выпустит сок, благодаря тому, что мы ее проткнули. Теперь главное проверить, полностью ли растворился сахар. Сделать это будет проще, выложив на блюдце пару ягод с сиропом.

После того, как мы убедились, что сахар полностью растворился, продолжаем варить. На этом этапе можно долить воду, если ягода плохо пропускает сок. Варить с вареньем из красного крыжовника, довести до кипения на медленном огне. После этого варить еще 5 минут. Если появилась пена, то удалите ее. Лучше всего это делать ложкой или шумовкой. При желании можно во время варки добавить ванилин (немного, чтобы не перебивал вкус ягоды).

Изумруд, королевский, королевский, золотой… Самыми почетными именами называют домашнее варенье из спелых ягод крыжовника. И не зря! Давным-давно лакомство из крыжовника покорило своим фантастическим вкусом императоров и королей, избавило простых людей от пресной пищи, наполнило душу положительными эмоциями, а тело — полезными веществами. Изготовленное по простейшим рецептам пушистое ягодное варенье с апельсинами, лимонами и смородиной и сегодня не перестает удивлять. Вкус кисло-сладкий, терпкий и мягкий, тонкий и острый, полнотелый и легкий.Нет более спорной подготовки к зиме.

Если вы все еще не умеете варить варенье из крыжовника: ищите рецепты в нашей подборке!

Ароматное варенье из крыжовника на зиму — простой рецепт приготовления пошагово с фото

Колючие ягоды, колючий виноград, гусиный горошек … Крыжовник имеет уникальные народные имена в каждой стране мира. Но несмотря на обилие названий и характеристик, всегда остается одинаково полезным и вкусным подарком матери-природы.Наряду с остальными популярными летними ягодами крыжовник прославился как удивительный ингредиент для всевозможных заготовок на зиму, в том числе для ароматного варенья по классическим или новомодным рецептам. Мы изучили наиболее популярные варианты в теории и протестировали на практике. Теперь ваша очередь приготовить витаминное угощение на зиму.

Основные ингредиенты для ароматного джема из крыжовника на зиму

• молодой зеленый крыжовник -1 кг
• соцветий бузины крупные — 8 шт.
• сахарный песок -900 г
• вода питьевая — 450 мл
• ваниль бобовая — 1 шт.
• звездочки бадьяна — 2 шт.
• мускатный орех

Пошаговое приготовление ароматного варенья из крыжовника на зиму по несложному рецепту с фото

Варенье из крыжовника пятиминутное через мясорубку: лучшие рецепты с фото

Пирог из крыжовника, как очень полезная и уникальная ягода, используется еще со времен Древней Руси.Изначально его использовали как добавку к лечебным снадобьям и припаркам, и только со временем начали употреблять в пищу. Ягоды крыжовника ели сырыми, вареными, сушеными, сушеными, запекали в выпечке и заготавливали на зиму в джемах, компотах и ​​крепких настойках. Ведь полезные свойства такого удивительного урожая сложно переоценить. Крыжовник богат витаминами, минералами, аскорбиновой кислотой и другими микроэлементами, необходимыми для здорового организма … Самый простой способ сохранить их на зиму — приготовить пятиминутное варенье по рецепту с фото из измельченного зеленого крыжовника. мясорубка.

Необходимые ингредиенты для пятиминутного варенья из крыжовника через мясорубку

• сахар белый -500 г
• вода — 80 мл

Пошаговое приготовление варенья из крыжовника «пять минут» на мясорубке

Изумрудное варенье из крыжовника по-королевски: рецепт с видео

Джем «Изумрудный крыжовник» — самая популярная заготовка на зиму из этой непредсказуемой и очень характерной ягоды. Самой отъявленной любительницей кисло-сладких лакомств была Екатерина Великая.Говорят, что более двухсот лет назад Императрица подарила искусной кулинаре кольцо с чудесным изумрудом, напоминающим недозрелую ягоду крыжовника, в знак признательности за необычайно вкусное и нежное угощение. С тех пор королевское варенье из щетинистого винограда стали называть «изумрудным».

За прошедшие годы рецепт приготовления роскошного десерта претерпел десятки всевозможных изменений. Но название варенья из крыжовника, как и прежде, осталось громким и величественным. Узнайте, как приготовить по-королевски изумрудный джем из крыжовника по нашему рецепту из видео: https: // www.youtube.com/watch? V = QeSdl-nyTnU

Необычное варенье из черного крыжовника на зиму — простой пятиминутный рецепт

Крыжовник — интересный кустарник с чудесными плодами. Он частый обитатель садов русских хозяек, потому что легко выращивается и не нуждается в дополнительном уходе. То же касается заготовок из крыжовника на зиму. Необычное варенье из черного крыжовника на зиму по простому рецепту «пять минут» никогда не покидает кладовых и закромов, а моментально исчезает с обеденного стола во время чаепития.Ароматное ягодное лакомство идеально дополнит любую выпечку, хрустящие тосты, нежные блины, воздушное печенье и кружевные блины.

Основные ингредиенты для пятиминутного варенья из черного крыжовника на зиму

• Крыжовник черный -2 кг
• вода — 500 мл
• сок одного лимона
• сахарный песок -500 г

Пошаговое приготовление пятиминутного варенья из черного крыжовника по несложному рецепту на зиму

Кисло-сладкое варенье из крыжовника и апельсина без варки: видео рецепт

Даже в разгар сезона сбора урожая крыжовник невозможно найти на полках супермаркетов.Причина тому — необычный кисло-сладкий вкус продукта. Но рыночные прилавки и бабушкиные корзины с лета до лета угощают всех пузатыми ягодами. Поэтому, чтобы приготовить кисло-сладкое варенье из крыжовника и апельсина на зиму без варки, придется искать ингредиенты исключительно на стихийных рынках или в собственном саду. А приготовление кисло-сладкого варенья из крыжовника с апельсинами мы уже выбрали и опубликовали для вас чуть ниже.

Джем Золотой крыжовник с апельсином и лимоном на зиму — пошаговые рецепты

Если в этом году урожай крыжовника слишком велик для употребления в сыром виде, но слишком мал для приготовления однокомпонентного джема, смешайте ягоды с другими подходящими ингредиентами для получения необычайно витаминной еды для холодного времени года. Варенье из золотого крыжовника с апельсином и лимоном поможет укрепить иммунитет и наполнить организм полезными веществами даже в разгар лютой зимы. Главное — соблюдать технологию приготовления.Ведь большая часть витаминов и минералов разрушается при длительной термической обработке.

Основные ингредиенты для золотистого крыжовникового апельсина и лимонного джема

• крыжовник зеленый -3 кг
• апельсин -700 г
• лимон -200 г
• сахар -2,5 кг
• вода — 100 мл

Пошаговый рецепт варенья из крыжовника, лимона и апельсина на зиму

1. Вымойте и обсушите все фрукты и ягоды, указанные в рецепте. Цитрусовые нарезать небольшими кубиками (1 см на 1 см) вместе с цедрой.
2. Выложить крыжовник в эмалированную кастрюлю, залить водой и засыпать сахаром. Варить ягодную массу в сиропе 15-20 минут.
3. Добавьте к приготовлению кубики лимона и апельсин, продолжайте готовить еще 30 минут. Отложите варенье на ночь в темное место.
4. Через 12-24 часа снова прокипятить угощение 20-30 минут. Если консистенция заготовки недостаточно густая, повторите процесс еще раз через сутки. На последнем этапе в десерт можно добавить любимые специи и зелень.Например: ваниль, анис, эстрагон, имбирь и т. Д.
5. По пошаговому рецепту горячее золотистое варенье из крыжовника с апельсином и лимоном упаковать на зиму в стерильные банки и закрыть жестяными крышками.

Варенье из крыжовника по-королевски на зиму — рецепты с фото

Сегодня редко встретишь хозяйку, которая могла бы приготовить на зиму королевское варенье из крыжовника. И дело не в сложном рецепте или многоступенчатой ​​варке заготовки. Единственный минус ягодного лакомства — длительное и однообразное приготовление основного ингредиента.В остальном варенье из королевского крыжовника отличается исключительно положительными качествами: потрясающим внешним видом, тонким ароматом, мощным витаминно-минеральным составом и т. Д.

Основные ингредиенты для приготовления королевского джема из крыжовника на зиму

• крыжовник зеленый -1 кг
• грецкие орехи дробленые -150 г
• вишневых листьев — 20 шт.
• сахар -1,3 кг
• вода питьевая — 2 ст.

Пошаговое приготовление варенья из крыжовника по королевскому рецепту на зиму

Варенье из крыжовника с апельсинами, белой смородиной и тростниковым сахаром

Конечно, варенье из крыжовника, как и любое другое заготовление на зиму, бывает скучным и однобоким.Но если очень постараться и подобрать удачный рецепт, из кислой пушистой ягоды можно создать настоящий шедевр, манящий неожиданным ароматом и десятками вкусов. Например, варенье из крыжовника с апельсинами, белой смородиной и тростниковым сахаром. Даже по 10-балльной шкале его вкус заслуживает целых 11 баллов.

Основные ингредиенты для варенья из крыжовника с белой смородиной, апельсином и тростниковым сахаром

• спелый крыжовник -800 г
• апельсин -200 г
• смородина белая -500 г
• сахар тростниковый -1.5 кг
• корица — 0,5 ч. Л.

Пошаговое приготовление варенья из крыжовника, белой смородины и апельсина на зиму

1. Для такого варенья подойдет исключительно спелый крыжовник. В рецепте не слишком много сахара, поэтому зеленые ягоды в препарате рискуют остаться кислыми. Сначала промойте и высушите все нужные ингредиенты, исключая специи и подсластители.
2. Крыжовник и белую смородину измельчить погружным блендером, апельсины вместе с кожурой нарезать кусочками и пропустить через мясорубку.
3. Смешать все ингредиенты в глубокой кастрюле, засыпать тростниковым сахаром и оттенить вкус будущего джема щепоткой молотой корицы.
4. После закипания варить заготовку на медленном огне не менее 30 минут.
5. Через полчаса снимите сковороду с плиты и разлейте варенье из крыжовника с апельсинами, белой смородиной и тростниковым сахаром в маленькие баночки для майонеза. Закройте лакомство запаренными плотными крышками и спрячьте до зимы в холодильнике.

Домашнее варенье из крыжовника, рецепты которого мы перечислили выше, наверняка найдет десятки различных применений на вашей кухне.Вкусное варенье из крыжовника с апельсинами, лимонами или черной смородиной станет отличной пропиткой для тортов и кексов, начинкой для булочек и пирожных, начинкой для тостов, сырников, блинов и печенья. Царское изумрудное варенье вкусное само по себе, как отдельный десерт. Вы уже умеете его готовить; осталось собрать ягоды и смело браться за дело.

Предлагаю приготовить варенье из крыжовника с апельсинами на зиму, а рецепты прилагаю, можете выбрать на свой вкус. Кстати, варенье из крыжовника было фаворитом Екатерины Великой.Не знаю, как это готовили для нее, но сейчас рецептов приготовления очень много, и каждый по-своему хорош.

Часто крыжовник сочетают с другими ягодами, и от этого варенье не теряет, а только улучшает свои вкусовые качества. Идеальная дружба ягоды колючего куста получается с черной смородиной, бананами, малиной, лимонами и с ближайшим родственником — киви.

Есть рецепты, в состав которых входят орехи и даже специи. Но мы сделаем десерт с добавлением апельсинов.
Каких хвалебных определений не получил лакомство из крыжовника! Королевский, королевский, изумрудный! И на самом деле, когда вы берете в руки банку с зимними заготовками, трудно удержаться от слов восхищения.

Как приготовить варенье из крыжовника с апельсинами

Чтобы сохранить пользу ягод (читайте) и получить в итоге чудесный десерт, следуйте моему совету:

• Для приготовления опытные хозяйки всегда выбирают слегка недозрелую ягоду, упругую и плотную, чтобы она красиво плавала в сиропе.Исключение — варенье сырое, сырое.
• Правильная посуда эмалирована, алюминий не подходит, возможна плохая реакция ягод с металлом.
• Апельсин идет в приготовление сразу с цедрой, нужно удалить только косточки и белые перегородки, иначе они добавят горечи.
• Планируете добавить в угощение специи? Положите их в тканевый пакет и разложите во время приготовления. Тогда их будет очень удобно вытаскивать.
• Если вы готовите лакомство из крыжовника целиком, чтобы ягоды не трескались во время приготовления и сохраняли целостность, проткните каждую зубочисткой.
• Не пережаривайте варенье с апельсинами, рискуете потерять его незабываемый аромат, вкус будет не таким ярким, а цвет пострадает.

Сколько варить варенье на зиму

Хотите определить готовность? Есть два способа:

• Визуальный. Сироп стал прозрачным, в нем плавают ягоды, а в центре емкости стала скапливаться пена.
• Положите немного на холодную тарелку. Если капелька не растеклась, приготовление можно закончить.

Варенье из крыжовника с апельсинами

Классический рецепт приготовления угощения. Десерт не скрученный, готовится из целых ягод, он получается очень красивого цвета, а вкус отменный.

Возьмите:

• Ягоды — килограмм.
• Вода — ¾ стакана.
• Сахар — полтора кг.
• Апельсин — 2 шт.

Подготовка:

1. Отщипните хвосты чистого крыжовника и проткните каждую ягодку зубочисткой.
2. Сахар залить водой и поставить на плиту. Прогреть, постоянно помешивая. Подождите, пока он растворится.
3. Снимите емкость с горелки и добавьте ягоды. Перемешайте, пока сахар и крыжовник не распределятся равномерно, и снова поставьте на плиту. Продолжайте готовить на слабом огне около 10 минут.
4. Пока варенье варится, измельчите все цитрусовые, выберите из них косточки и отправьте в кипение.
5. До готовности десерт нужно готовить еще примерно 40 минут, не более.Не забывайте убирать мякину, в десерте она не нужна, способствует быстрому подкислению зимней заготовки.
6. Как только ажурная пена начнет собираться в центре, снимаем емкость с конфорки. Разлить десерт по банкам, пока они еще горячие, закрыть железной крышкой.

Варенье из крыжовника и апельсина рецепт

Десерт будет напоминать кисель — будет скручиваться — можно ягоды и апельсин прогнать на мясорубке или измельчить в блендере.

Возьмите:

• Ягоды — 2 кг.
• Сахар — 2,4 кг.
• Апельсин — 5 шт.

1. Апельсины не нужно очищать от кожуры, что придает ярко выраженный цитрусовый аромат, просто вымойте их и нарежьте дольками. Но кости удаляйте во что бы то ни стало, они вам не нужны.
2. Подготовленные к варке ягоды измельчить (вымыть и отрезать хвосты) — пропустить в мясорубке, использовать блендер.
3. Добавить к ним дольки апельсина и размять всю массу.
   Перелейте пюре в кастрюлю и добавьте сахар. Советую класть небольшими порциями и сразу же размешивать — сахар быстрее распределится по ягодам.
4. Теперь приступим к приготовлению. Дать закипеть и варить четверть часа.
   Затем остудите и закройте под нейлоновыми колпачками. Хранить в холодном месте.

Варенье из крыжовника сырое на зиму с апельсином

Если вы хотите сохранить в десерте все ценные витамины, готовьте его, не доводя до кипения, я слышал, они говорят — в сыром виде.Чтобы варенье получилось по-настоящему полезным и живым, используйте только спелые, мягкие и сочные ягоды куста. Еще один совет: если вы собираетесь хранить заготовку в квартире, то на 1 кг. ягод добавить 2 кг. Сахара.

Возьмите:

• Ягода — 1 кг.
• Цитрус — 4 шт.
• Сахар — 1,2 кг.

Рецепт:

1. Подготовьте ягоды, промыв и защипнув хвосты. Затем нарежьте апельсины наугад и удалите с них косточки.
2. Измельчить — измельчить компоненты в блендере, мясорубке.
3. В полученную массу добавить сахар. Посыпать небольшими порциями и перемешивать для большего удобства. Перемешайте до однородной массы и полного растворения сахара.
4. Отставить емкость на 10 часов — время, необходимое для настаивания живого джема.
5. Разложить по банкам и закрыть нейлоновой крышкой. Сырые консервы следует хранить только в холодном состоянии.

Варенье из крыжовника с апельсином и киви

Любите необычное тертое варенье — оставьте себе другой рецепт. Возможно, вы не знаете, но киви и крыжовник связаны между собой, а потому их сочетание не так странно, как может показаться на первый взгляд.

Возьмите:

• Крыжовник — 1 кг.
• Цитрусы и киви — 4 шт.
• Сахар — 2 кг.

Рецепт:

1. Подготовить все фрукты к работе и измельчить их блендером.
   Выложить в емкость для готовки и засыпать сахаром. Перемешайте и отставьте на час-два, сахар успеет раствориться.
2. Варенье нужно варить на самом слабом огне, тушить, а когда закипит, отставить от горелки и дать остыть.
3. После этого повторить приготовление, но теперь после закипания варить 20 минут. Если вы видите, что лакомство еще не приобрело желаемой густоты, готовьте еще немного.
4. Дайте десерту остыть и разложите по банкам.

Варенье красный крыжовник с апельсином на зиму

Недаром десерт получил прозвище «Рубиновый» за чудесный красный цвет. Готовить его нужно из спелых ягод.

Возьмите:

• Крыжовник красный — 1 кг.
• Цитрусов — 2 шт.
• Сахар — 1 кг.
• Вода — стакана.
• Ванилин по вкусу.

Рецепт:

1. Апельсин и подготовленные к работе ягоды пропустить через мясорубку. По рецепту цедру апельсина необходимо очистить от кожуры и натереть на терке. Его добавляют в варенье до окончания варки.
2. К измельченным ягодам добавить сахар, перемешать, залить водой.
   Прокипятить, а когда лакомство закипит, добавить ванилин и варить 5 минут.
3. Охладить массу и варить еще 5 минут.
   При третьем кипении добавить тертую цедру и варить еще 5 минут. Закройте горячее варенье железной крышкой.

Ассорти на зиму из крыжовника и апельсина с лимоном

Посвящается любителям кислого следующего рецепта десерта из крыжовника.

Возьмите:

• Ягоды — 1 кг.
• Лимон и апельсин — 2 шт.
• Сахар — 1 кг.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовить ягоды и апельсины к варке: вымыть, удалить хвостики и косточки, нарезать цитрусовые вместе с цедрой на кусочки любого размера.
2. Измельчите любым доступным вам способом — блендером, на мясорубке.
3. Засыпать полученную массу сахаром, хорошо перемешать и оставить на пару часов, чтобы сахар растворился.
4. Доведите смесь до кипения и варите ровно час. За это время масса заметно выкипит, примерно на треть.
   Разлить по банкам и хранить в холоде для зимнего хранения.

Готовим вкусное варенье из крыжовника с бананом и апельсином

Казалось бы, где царская ягода, а где банан? Разница огромная.Но сочетание трех фруктовых и ягодных представителей дает необыкновенный вкус. Попробуйте, и вы не пожалеете. Банан добавит сладости, а корица и гвоздика — чудесного восточного оттенка.

Возьмите:

• Кустовые ягоды — 1 кг.
• Апельсин и банан — 2 шт.
• Молотая корица — 2 маленькие ложки.
• Сахар — 1 кг.
• Палочки гвоздики — 8 бутонов.

Рецепт:

1. Прокручиваем подготовленный к работе крыжовник на мясорубке или работаем блендером.Нарезать апельсин вместе с кожурой в пюре, нарезав кусочками и выбрав семена. Банан необходимо очистить от кожуры и нарезать дольками.
2. Все соединить и засыпать сахарным песком на пару часов, чтобы он успел раствориться.
3. Через 2 часа приступить к приготовлению с корицей и гвоздикой в ​​заготовке. Советую сложить гвоздику в пакет и положить в варенье. По окончании варки вам будет очень удобно ее снять.
4. Десерт после закипания варить около 15 минут и в горячем виде вылить в емкость под железной крышкой.

Предлагаю вам посмотреть видео, в котором моя подруга Оля Орлова пошагово показывает, как приготовить варенье из крыжовника на зиму. Наслаждайтесь своими заготовками! С любовью … Галина Некрасова.

В середине лета на рынке продается крыжовник. В основном его принимают для того, чтобы полакомиться вкусной ягодой, но очень вкусное варенье получается из крыжовника. Его название «Роял», и кроме крыжовника в нем используются другие легкодоступные ингредиенты. Сразу оговоримся, что технология приготовления этого варенья довольно сложная, но пару банок приготовить стоит.

Какие продукты нужны для варенья из крыжовника королевского

• Спелый, но не очень мягкий, крыжовник большого размера и зеленого цвета — 5 стаканов.
• Листья вишни свежие — 50 шт.
• Сахарный песок — 7 стаканов.
• Вода — 7 стаканов.

Кроме еды приготовьте еще кастрюлю для варки сиропа, чашу для варки варенья, деревянную ложку для замеса варенья. Вам также понадобится тонкий острый нож и самая маленькая кофейная ложка.

Как приготовить королевское варенье из крыжовника

Точная технология приготовления джема:

• Промойте вишневые листья под проточной водой и поместите их в кастрюлю.Залить листья всей водой и отправить посуду на слабый огонь. Варить листья в воде 15 минут, а затем дать отвару остыть. Через два часа процедить отвар через сито и взять всего полтора стакана этой ароматной воды. Выбросьте листья, оставив около пяти для дальнейшего использования.
• В медную миску для варки варенья насыпать сахар и залить отваром из листьев. Размешайте сахар, пока он почти полностью не растворится, а затем поставьте миску на плиту.Варите сироп до полного растворения сахара, если при варке на поверхности образовалась пена, обязательно ее снимите.
• У чистого крыжовника отрезать хвосты и чашелистики. Тонким ножом на каждой ягодке сделайте небольшой надрез, который нужно разместить на длинной стороне, т.е. вдоль. Удалите мякоть без косточек через этот разрез. Вы можете использовать их для любых других блюд, например, для киселей.
• Ядра грецкого ореха измельчить до такого размера, чтобы кусок полностью поместился внутри семян крыжовника.
• Начинайте каждую ягодку с кусочка ореха.
• В приготовленный горячий сироп обмакнуть крыжовник, фаршированный орехами. Положите туда еще пять кусочков вишневых листьев, оставшихся после приготовления.
• Тазу с крыжовником в сиропе поставить на плиту и довести содержимое до кипения на очень слабом огне. Варить королевское варенье всего 15 минут. Остерегайтесь огня — если он будет слишком большим, при кипячении из крыжовника могут выпасть кусочки орехов.
• Разложите горячее варенье вместе с вишневыми листьями в стерилизованных банках и быстро закатайте горячими крышками.Дать варенье в банках полностью остыть, а уже потом переставлять заготовку на холод.

Варенье из крыжовника получается очень ароматным благодаря тому, что сироп готовится на вишневых листьях. Еще они придают варенью и необычный изумрудный цвет. Хорошо и необычно в варенье добавляют преимущественно грецкие орехи, которые есть внутри каждой ягоды. При желании вместо грецкого ореха можно взять фундук или даже кешью — это будет совсем другое королевское лакомство.

Крыжовник с апельсином — необычное сочетание, не правда ли? Но из ягод, которые многие называют «северным виноградом», и сочных цитрусовых можно приготовить ароматное варенье на зиму. Выберите один из предложенных рецептов и приступайте к делу.

Крыжовник с апельсином — без кипячения

На 1 килограмм ягод возьмите:

• 1 (или чуть больше) килограмм сахарного песка;
• парочка сочных апельсинов.

Ягоды хорошо промыть и очистить от кожуры.К сожалению, это может занять много времени — почти у каждого фрукта есть сухая верхушка, которую нужно удалить. Также очистите апельсины, пленки и семена. После того, как фрукты перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере, у вас должна получиться однородная масса. В тертый крыжовник с апельсином всыпать указанное количество сахара, размешать — песок должен полностью раствориться. После этого разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Хранить как обычную заготовку в прохладном месте до зимы.

Крыжовник с апельсином: ароматное варенье

Если в предыдущем рецепте не было необходимости готовить ягодную массу, то теперь рассмотрим классический способ приготовления зимних припасов из северных ягод.Апельсины придадут ему особый аромат, который мы будем использовать вместе с кожурой. Вам понадобится:

• фунт красного крыжовника;
• большой оранжевый;
• 600 г сахара.

Вымойте и рассортируйте ягоды, затем обваляйте их через мясорубку или пюре в блендере. Цитрусовые нарезать дольками, удалить косточки и самые толстые пленки, затем также измельчить блендером. В сотейнике соединить крыжовник и апельсин, всыпать сахар, перемешать и на медленном огне довести до кипения.Как только на поверхности появятся первые пузырьки, варить еще 5 минут. Сделанный. Можно разложить по банкам и хранить в темном месте. Несколько идей: вместо обычного в варенье можно добавить красный сицилийский апельсин — тогда ваша заготовка будет красивого насыщенного янтарного цвета. Также при варке можно добавить немного специй, особенно подойдет молотая корица или пряная гвоздика. Ложка лимонного сока придаст вашей заготовке приятную кислинку.

Крыжовник с апельсином: рецепты варенья

Когда вы откроете банку с этим вареньем, летние цитрусовые ароматы порадуют вас холодными зимними вечерами.В этом рецепте мы также будем использовать лимон. Вам понадобится:

• 1 килограмм крыжовника;
• 2 штуки апельсина и лимона;
• килограмм сахарного песка.

Подготовить ягоды — вымыть и отсортировать. С апельсинов и лимонов удалить косточки, кожуру срезать не нужно. После этого все перекрутить на мясорубке, засыпать сахаром и оставить на пару часов. Затем переложите все в кастрюлю и варите на медленном огне, периодически помешивая, в течение часа.Ягодно-фруктовую массу следует уваривать примерно на треть. Разложите горячее варенье по банкам, дайте остыть, а затем закатайте крышки и храните до зимы. Вот как легко приготовить ароматное и вкусное варенье, которое в холодное время года напомнит вам о лете.

просмотры

.