Сырники по госту рецепт с фото: Сырники по Госту рецепт с фото и видео

Содержание

Сырники по ГОСТу СССР – рецепт с фото

Самыми вкусными сырниками считаются именно те, которые готовят по государственному стандарту (ГОСТу). Сырники, сделанные по данному рецепту, обычно подают в столовых, детских садах и школах. Они готовятся из минимального и определенного количества продуктов — творог, мука, яйцо и сахар, не используя никаких дополнительных компонентов. Также здесь необходимо четко придерживаться последовательности всех процессов приготовления.

Все продукты должны обладать высоким качеством и свежестью. Творог выбирайте жирный с умеренной влажностью. Слишком мокрый творог приведет к расплыванию сырников во время жарки, в этом случае придется добавлять больше муки.

Чтобы приготовить сырники из творога по госту потребуется:

творог зернистый – 540 г

  • яйцо – 1 шт.
  • сахар – 60 г
  • мука – 80 г
  • соль – щепотка
  • растительное масло – для жарки

Примечание от Cook

s.ru: из указанной порции ингредиентов выйдет примерно 20 сырников стандартного размера.

Сырники по ГОСТу СССР – рецепт с фото:

Зернистый творог перетрите через сито, хорошо нажимая на него ложкой. У вас должна получиться мягкая однородная смесь без крупинок.

Вбейте в творог сырое яйцо, ударив ножом по экватору скорлупы.

Следом всыпьте необходимое количество сахарного песка. Если вы любите сладкие сырники, не стоит добавлять большую порцию сахара, иначе во время жарки тесто будет растекаться. Лучше в дальнейшем притрусить сахарной пудрой уже готовые сырнички. Обязательно киньте в тесто щепотку соли, она только усилит сладость готового изделия. Творог с яйцом и сахаром тщательно перемешайте, полностью соединяя компоненты.

Далее небольшими порциями вмешивайте в смесь пшеничную муку. Муку перед использованием лучше просеять через специальное сито, это насытит ее кислородом, а сырники сделает нежнее и воздушнее.

Сначала тесто мешайте ложкой, когда станет тяжело, замес совершайте руками. В итоге сформируйте один большой рулет из теста. Тесто должно немного прилипать к рукам, больше муки при этом не следует добавлять, чтобы сырники не получились слишком забитыми.

Рулет из теста уложите на рабочую дощечку, обильно присыпанную мукой, разделите его ножом, получая кусочки одинакового размера.

Каждый экземпляр немного раскатайте скалкой, или придайте им форму сырников руками. Старайтесь, чтобы все заготовки были примерно одинакового размера и формы.

На плите разогрейте сковороду с достаточным количеством масла до умеренного состояния. Внутрь опустите заготовки, жарьте их поочередно, прикрыв сковороду крышкой. Когда одна сторона сырников подрумянится, используя лопатку, переверните их на другую.

Чтобы избавить сырники от излишков масла, после жарки выложите их на бумажную салфетку.

Немного остывшие изделия притрусите сахарной пудрой, подавайте к столу. Сырники по ГОСТу готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Сырники по ГОСТу рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить сырники из творога по ГОСТу

Кто из нас не готовил сырники? Конечно, все их готовили: с маком, с изюмом, с манкой, с крахмалом, без яиц, с какао, с шоколадными каплями. Все сырники по-своему хороши. Сегодня приготовим классический вариант сырников по ГОСТу.

Они имеют выраженный творожный вкус, нежные, не забитые, отлично держат форму, но не твёрдые. Сырники получаются нежные, но не расползаются на сковороде во время приготовления.

Очень важно при приготовлении таких сырников правильно выбрать творог: он должен быть достаточно сухим, без сыворотки. Также важно соблюдать приведённые пропорции ингредиентов. Конечно, очень хочется на 500 г творога вмешать в тесто целое яйцо, а не половину (ведь куда потом девать эту половину яйца?). Не поддавайтесь соблазну и следуйте рецепту, и тогда вы получите настоящие сырники по ГОСТу.

Как приготовить «Сырники по ГОСТу» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 3 Ссылка

1 яйцо взбить вилкой, отмерять 20 грамм и влить в творог (если у вас нет весов, то 20 г — это чуть меньше половины среднего яйца). Тщательно перемешать.

Шаг 4 Ссылка

Вмешать 1 щепотку соли, 60 грамм сахара и 60 грамм муки (20 грамм муки пойдёт на формирование сырников).

Шаг 5 Ссылка

На доску выложить остальную муку (20 грамм). Из теста сформировать колбаску (обваляв её в муке) диаметром 6-7 сантиметров и нарезать её шайбочками толщиной 1,5 сантиметра. Обвалять заготовки в муке.

Шаг 6 Ссылка

Готовить сырники на разогретой сковороде с подсолнечным маслом (4 столовых ложки масла, огонь чуть ниже среднего), обжаривая их с обеих сторон до золотистого цвета. Крышкой сковороду не накрывать. Подавать горячими со сметаной, вареньем или сгущёнкой.

Как жарить сырники

Львовский сырник, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Творог для львовского сырника пропустить через мясорубку или протереть через сито. Внимание! Творог не должен быть мокрый, иначе сырник будет слишком плотный. Если творог мокрый, его надо подвесить в марле на пару часов для стекания, или положить в марле в дуршлаг и прижать сверху грузом (например пачкой гречки или чего-то другого).

Шаг 2

Желтки для теста львовского сырника взбить с сахаром (в оригинале было 200 г, я уменьшила до 150 г) до получения глянцевой массы однородной консистенции

Шаг 3

Добавить манную крупу, сливочное масло комнатной температуры, изюм и тертую цедру лимона.

Перемешать кулинарной лопаточкой.

Шаг 4

Добавить подготовленный ранее творог и перемешать миксером на низкой скорости (недолго, иначе львовский сырник не получится достаточно воздушным).

Шаг 5

Отдельно хорошо взбить миксером охлажденные белки. В результате должна получится крепкая белая масса, которая легко удерживается на венчике.

Шаг 6

Выложить взбитые белки в творожную массу и аккуратно перемешать ложкой или кулинарной лопаточкой. Тесто для львовского сырника готово.

Шаг 7

Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой (я использую вместо этого пергамент). Выложить массу в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 мин. (ориентируйтесь на свою духовку, мне хватило 30 минут).

Шаг 8

Приготовить глазурь для львовского сырника. 1 ст. л. масла растопить с 2 ст. л. сахара на маленьком огне, все время помешивая. Затем добавить 2-3 ст. л. сметаны, хорошо вымешать и насыпать 2 ст. л. какао. Продолжать варить на маленьком огне хорошо перемешивая. Не переставая мешать, довести до кипения и выключить огонь.

Шаг 9

Когда сырник будет готов, достать его из духовки и дать ему полностью остыть, затем вынуть из формы, просто перевернув его и полить горячей глазурью.

Шаг 10

Самое главное — львовский сырник должен постоять в холодильнике часов 5-6, а лучше, всю ночь. Ни в коем случае не пытайтесь его съесть сразу после приготовления!

Полезный совет

Важнейшее значение для качества львовского сырника имеет выбор творога. Идеально, если вы сможете найти фермерский пластовой. Чем жирнее творог — тем сочнее десерт!

Кстати

В тесто львовского сырника иногда добавляют тертый на мелкой терке картофель: он не влияет на вкус десерта, зато делает его текстуру более нежной, пластичной, кремообразной.
 

Секреты Приготовления Сочников По ГОСТу с Фото для Новичков

  • Помните из детства сочники из творога и песочного теста, которые были неизменным дополнением к столовскому компоту в школе? Какими же вкусными и ароматными они были! Теперь сочники, которые подают в столовых совсем не те, что были раньше: и творог не такой сочный, и тесто совсем не рассыпчатое, да и вкус не тот. Но в домашних условиях можно приготовить сочники, которые очень напоминают выпечку из детства. Рецепт совсем прост и не потребует больших затрат, а ингредиенты найдутся у каждой хозяйки. Данный рецепт рассчитан на шесть сочников. Если любите подобную выпечку, то смело увеличивайте количество ингредиентов вдвое.

  • Подготовьте необходимые продукты.

  • Приготовьте начинку. Соедините творог, сахарную пудру, муку, сметану и половину желтка. Тщательно перемешайте. Масса должна быть однородной. Не используйте для начинки пастообразный творог — начинка получится жидкой.

  • Приготовьте тесто. Для этого соедините в миске размягченное сливочное масло, яйцо, сахарную пудру и щепотку соли. Размешайте в однородную массу.

  • Муку смешайте с разрыхлителем и просейте. Добавьте к масляной массе.

  • Замесите тесто.

  • Разделите тесто на шесть равных частей. Стол присыпьте мукой.

  • Скатайте каждую часть в не длинную толстую колбаску, а затем раскатайте ее скалкой до толщины 5 мм.

  • Положите на половину раскатанного теста начинку, накройте другой половиной.

  • Не защипывайте края теста, начинка должна быть видна.

  • Противень застелите пергаментом и с помощью лопатки переложите сочники. Смажьте каждый сочник смесью из второй половины желтка и 1 ст. л. теплой воды.

  • Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут до легкого зарумянивания. Не держите долго в духовке, иначе песочное тесто станет твердым.

  • Вкусные и рассыпчатые сочники по ГОСТ готовы.

  • Приятных вам воспоминаний и вкусного чаепития!

  • Львовский сырник, пошаговый рецепт с фото

    Побывав как-то во Львове, я попробовала там изумительное блюдо Львовский сырник. Рецепт этого замечательного десерта я нашла на просторах интернета, к сожалению, во всех источниках был только один рецепт, менять его я не стала, так что дублирую этот рецепт для Вас.

    Сырник получается очень сочным и нежным, хоть в львовской уютной кафешки это блюдо показалось мне особенно изысканным. Но домашний вариант этого замечательного десерта способен разнообразить Ваш стол.

    Уникальность этого блюда в том что, остыв и настоявшись, он в отличие от других изделий из творога, становиться еще более сочным и мокрым.

    Творог для сырника должен быть жирным, чем меньше жирности творога, тем более сухим будет сырник.

    В процессе выпекания сырник очень сильно поднимается, но потом он оседает.

    Ингредиенты


      для сырника

    • Жирный творог — 500 г
    • Яйца — 4 шт.
    • Сахар — 150 г
    • Сливочное масло — 100 г
    • Цедра лимона — 1 шт.
    • Изюм — 50 г
    • Манка — 1 ст. л.

      для глазури

    • Сливочное масло — 1 ст. л.
    • Какао порошок — 2 ст. л.
    • Сметана — 2-3 ст. л.
    • Сахар — 2 ст. л.

    Рецепт приготовления львовского сырника

    1. Творог перетереть несколько раз через сито или перемешать в однородную массу с помощью блендера.

      Чем однороднее вымешан творог тем нежнее будет сырник.

    2. Снять цедру с одного лимона (снимаем только верхнею желтую часть шкурки). Берем пригоршню изюма.

    3. К перетертому творогу добавляем размягченное сливочное масло, цедру лимона, манку и изюм. И все хорошо перемешиваем.

    4. Желтки отделить от белков. Белки поместить с сухую чистую посуду, в белках не должно быть не капли желтков.

      Желтки смешать с сахаром.

    5. Желтки взбить с сахаром до однородной густой массы.

    6. К творожной массе добавить взбитые с сахаром желтки.

    7. Творожную массу перемешать со взбитыми желтками до однородной массы. Удобнее всего взбивать ее миксером.

    8. Белки взбить в крепкую пену. Главное не перебить белки, иначе они начнут расслаиваться.

      Для того что бы белки лучше взбивались к ним лучше добавить щепотку соли. Постарайтесь что бы венчик перед взбиванием был сухим и чистым.

    9. Взбитые белки перекладываем к творожно яичной массе. Вмешиваем осторожно белки в тесто.

      Вмешивать белки нужно движениями снизу вверх, от края миски к центру.

      Вмешиваем белки осторожно и не торопясь, что бы не нарушить структуру взбитых белков, а тесто должно быть воздушным.

    10. Вымешиваем осторожно тесто до однородного состояния.

    11. Форму смазываем сливочным маслом, можно так же застелить ее бумагой для выпечки. Выкладываем творожную массу в форму.

      Обычно для приготовления львовского сырника используют прямоугольную форму.

    12. Прямоугольной формы у меня не было, поэтому сырник я готовила в круглой разъемной форме и формочках для кексов.

    13. Сырник ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180*-190* в течении 50-60 минут.

      Духовки у всех разные поэтому лучше периодически поглядывать на сырник.

    14. Готовность сырника можно проверить с помощью зубочистки.

    15. Остывшие сырники выкладываем на тарелку.

    16. Все ингредиенты для глазури кладем в небольшую емкость.

      Хоть можно сначала смешать масло и сметану прогреть их, а уже потом добавить сахар и какао.

    17. Ставим глазурь на маленький огонь и постоянно помешивая доводим до кипения.

    18. Постоянно помешиваем глазурь, доводим ее до однородного состояния и как только она закипит выключаем.

    19. Пока глазурь горячая наносим ее на остывший сырник и убираем сырник в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь.

    20. Именно постояв в холодильнике сырник становиться сочным и нежным.

    Приятного аппетита!

    Видео рецепт

    Сырники с изюмом / Рецепты с фотографиями

    Блюда из овощей

    Рецепт на 10 порций до 30 минут готовить просто блюдо недорогое жарить плита детям старше 3 лет всем остальным на каждый день

    Самое распространенное блюдо из творога — сырники. Готовится быстро, обязательно придется по вкусу всем, и домашним, и гостям.

    Основные ингредиенты

    творог, яйца, изюм

    Ингредиенты
    • Творог — 500 г
    • Яйца — 2 шт
    • мука — 4-5 с.л 
    • соль
    • сахар по вкусу
    • изюм — 150 г
    • сода — 1 ч л
    Приготовление
    1. Продукты для приготовления сырников:

      Продукты для сырников
    2. Первым делом запариваем изюм. Для этого берем тарелку и заливаем изюм кипятком на 5-10 минут.

      Запариваем изюм
    3. Берем миску, выкладываем туда творог, добавляем сахар, соль, яйца, муку и соду.

      Смешиваем все продукты
    4. Добавляем изюм и замешиваем тесто (оно не должно липнуть к рукам).

      Добавляем изюм
    5. Формируем шарики из теста.

      Формируем шарики
    6. Жарим сырники на подсолнечном масле без запаха или на кокосовом масле до золотистого цвета с обеих сторон.

      Сырники с изюмом

    Оценка 5 / 5 на основе 17320

    Домашняя

    творог, яйца, изюм

    PT30M

    PT30M

    0

    Как приготовить сырники из творога: пошаговый рецепт с фото

    Если вы уже полистали страницы с разными рецептами сырников, то, наверняка, обратили внимание на одну закономерность: все авторы в голос твердят, что качество сырников напрямую зависит от качества творога, который должен быть хорошо отжат, иметь жирность не менее 5 процентов и т. д. и т. п. Конечно, с этим не поспоришь. Но что делать, если в холодильнике оказалось две пачки творога весьма посредственного качества – двухпроцентного и мокроватого? Оказывается, существует простой и весьма остроумный способ справиться с задачей, не пытаясь улучшить качество творога (то есть не смешивая его со сметаной и не отвешивая на ночь в марле). Я с радостью открою вам секрет, как приготовить сырники из творога, пошаговый рецепт с фото особенно хорошо подойдет для новичков. Так что вместо того, чтобы осваивать кулинарную науку методом проб и ошибок вы сходу научиться делать изумительные сырники из любого творога в пачках, какой попадется вам в магазине. Заинтриговала? Могу заранее приоткрыть тайну: секрет удачных сырников в их… размере!

    Ингредиенты:

    • Творог – 2 пачки (весом по 180 грамм),
    • Яйцо – 1 штука,
    • Сахар – 3 столовых ложки,
    • Ванильный сахар – ½ столовой ложки,
    • Соль – ¼ чайной ложки,
    • Мука в тесто – 2 столовых ложки с большой горкой,
    • Мука для замеса и обваливания сырников – 3-4 столовых ложки,
    • Растительное масло для жарки

    Как приготовить отличные сырники из творога любого качества

    Начнем. Творог извлекаем из пачек и выкладываем в миску. Как видите, брикет сразу же развалился – творог оказался очень плохо отжат от сыворотки – и сырники из такого творога обычно плывут, либо их забивают мукой так, что и творога не чувствуется. Но это не наши методы!

    Разминаем творог вилкой. На фото хорошо видно, что творог крупитчатый, проще говоря, не ахти.

    Добавляем яйцо.

    Солим.

    Сыплем сахар. Я добавила 3 столовых ложки, потому что в моей семье все любят сырники послаще. Четкого правила насчет количества сахара не существует. Четко по вкусу. Не нравится сахар вообще – не кладите. На виде сырников и консистенции теста это никак не отразится.

    Еще я положила ложку ванильного сахара. Видите, какой он темный? Потому что в нем натуральные молотые ванильные стручки. Запах – чудесный.

    Перемешиваем продукты обычной вилкой. И затем всыпаем муку. Посмотрите, что значит столовая ложка с горкой.

    Еще раз перемешиваем тесто. Оно у меня получилось влажным. Но муки ни в коем случае в тесто больше не добавляем! Берем разделочную доску. Присыпаем ее хорошенько мукой. Выкладываем все тесто.

    Сверху посыпаем тесто мукой и принимаемся его катать, без нажима. Наша задача, чтобы тесто хорошо обвалялось в муке. Сначала у нас получится толстый цилиндр. Продолжаем катать, досыпая на поверхность доски муку. Пока не получится колбаска. На доске у меня она не уместилась. Я ее разделила пополам.

    Первую колбаску прокатываем еще потоньше. Диаметр где-то 1,5-2 сантиметра. Да-да, не удивляйтесь. Мы будем делать малюсенькие сырнички «на один зуб». Лепить их даже проще, чем большие. Разрезаем колбаску острым ножом примерно на 10-12 (можно и 15) брусочков.

    Насыпаем на доску еще муки. Берем брусочек, кладем надрезом в муку. Затем переворачиваем, опускаем в муку вторым надрезом. И пальцами расплющиваем в аккуратненький круглый сырник. На фото вы видите все три стадии процесса лепки сырников.

    Размер получается в треть ладони.

    Когда вы налепите 10-12 сырников, можно ставить на плиту сковородку. Масла не жалеем, все же сырники далеко не диетический продукт и нам прежде всего важно, чтобы они получились вкусными, а не обезжиренными. Когда масло разогреется, выкладываем на поверхность сковороды сырники, оставляя между ними расстояние не менее ширины пальца. Иначе их будет проблематично переворачивать.

    Жарить сырники можно как на хорошо разогретой сковородке, так и на более медленном огне. И они тогда будут отличаться по виду. Те, что жарились в раскаленном масле, будут иметь ровную коричневую поверхность, а те, что на небольшом нагреве – светлую серединку и румяные краешки. Время жарки – от 5 до 7 минут на сторону. Проверяйте. Подденьте лопаточкой средний сырник. Подрумянился – переворачивайте. И потом смотрите на те, что по краям. С обратной стороны сырники у меня жарились быстрее – уже за 3 минуты приобрели золотистую корочку.

    Выкладываем их на блюдо и жарим следующую порцию (не забываем долить масла).

    В итоге из двух пачек творога получается целая гора аппетитных малюсеньких сырничков. Разлетаются они в нашей семье мгновенно. Я не успеваю даже порционные тарелки на стол поставить. А так, конечно, если у вас более терпеливые домочадцы, то можно сервировать стол, выставить вазочки с вареньем, сметаной, медом или сгущенкой. Как кому нравится.

    Призраки чизкейка делают забавные десерты на Хэллоуин

    Превратят вкусный чизкейк в самых очаровательных маленьких Призраков чизкейка на Хэллоуин. Не дайте празднику исчезнуть, пока не приготовите эти сладкие угощения.

    Вы уже знаете, как я люблю делать праздничные сырники на праздники.

    Уже в этом году я приготовил чизкейк «Happy Jack-O-Lantern» и тыквенный чизкейк «Черная кошка», а в прошлые годы я создал кексы с начинкой из чизкейка и тыквенные листья и чизкейк.

    Идея сделать эти мини-привидения чизкейка пришла ко мне буквально вчера, когда я складывал все свои силиконовые формы для Хэллоуина обратно в шкаф и заметил свои формы для пирожных, которые никогда не использовались для блогов.

    Я понял, что глупо готовить еще один рецепт на Хэллоуин за день до праздника, но ничего не мог с собой поделать.

    Когда я смотрел на формы, я вообразил милых маленьких привидений, и я думаю, что они оказались даже симпатичнее, чем я представлял.

    Так как я сделал их как раз к Хэллоуину, эта идея не давала мне покоя до следующего года.

    Mini Cheesecake Ghosts

    Состав: (делает 18-22 призраков)

    Предметы, использованные для создания этого проекта и доступные на Amazon.com (комиссионные, полученные за продажи)

    • Приготовьте тесто для сырного торта согласно рецепту ниже.
    • Установите формы для пирожных на противень.
    • Заполнить 18–22 полостей для шоколадного пирожного начинкой для чизкейка.
      • Вы можете заполнить их полностью и приготовить 18 сырников.
      • Я залил свой до линии розлива и получил 21 мини-чизкейк. Думаю, в следующий раз залью их доверху.

    • Выпекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 22-24 минут.
      • Когда чизкейки запекаются, они могут немного вздуться, но по мере остывания тонут.
      • Эти чизкейки такие маленькие, что их не нужно запекать на водяной бане, как я советую при приготовлении чизкейков большего размера.

    • Дайте чизкейкам в форме призраков остыть при комнатной температуре в течение одного часа, а затем заморозьте их не менее чем на 3 часа.
    • Вы хотите, чтобы они были замороженными, чтобы вы могли вытолкнуть их из форм, не оставляя вмятин на верхушках чизкейков.
    • Переверните формы вверх дном и потяните за край формы. Это поможет замороженным чизкейкам выпасть из формы.

    • Предлагаю выложить замороженные сырники на крошечные тарелки.Я купил свой в магазине товаров для вечеринок.
    • Затем дайте им оттаять около 15 минут перед декорированием. Прикоснись к каждому чизкейку двумя ледяными глазками и одним черным конфетти, чтобы создать своих призраков.
    • Вы можете хранить чизкейки в холодильнике на срок до пяти дней или держать их замороженными около месяца, но я бы рекомендовал украсить их непосредственно перед подачей на стол.
      • У меня в холодильнике уже было несколько украшений, и леденцы странно кровоточили и немного таяли. Они выглядели действительно жутко.

    Рецепт

    Призраки чизкейка

    Маленькие привидения из чизкейка, украшенные глазками-конфетами, — это забавный десерт на Хэллоуин.

    Курс: Десерт

    Кухня: Американец

    Ключевое слово: детский чизкейк, привидение чизкейка, десерты на хэллоуин

    Количество порций: 18-22

    Автор: Бет Джексон Клостербур

    Состав

    • масло, покрыть внутреннюю часть ваших форм
    • 16 унции сливочный сыр, размягченный (не используйте нежирный или обезжиренный сливочный сыр)
    • 2/3 чашка сахар
    • 1/3 чашка тяжелые взбитые сливки
    • 2 большие яйца
    • 1 чайная ложка прозрачный экстракт ванили
    • по желанию белая глазурь
    • 36-44 конфеты глаза
    • 18–22 черная посыпка конфетти (или мини-шоколадная стружка

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 325 градусов.

    2. Смажьте маслом полости форм.

    3. Взбить сливочный сыр до однородной массы.

    4. Добавьте сахар и взбивайте, пока он не станет легким и воздушным.

    5. Добавьте жирные сливки, яйца и ваниль и взбейте, чтобы смешать.

    6. Установите формы для пирожных на противень.

    7. Заполнить 18-22 полостей для шоколадного пирожного начинкой для чизкейка.

    8. Выпекать 22-25 минут до застывания.

    9. Дайте им остыть при комнатной температуре в течение одного часа, затем заморозьте как минимум на 3 часа.

    10. Выложите их на маленькие десертные тарелки.

    Этот рецепт чизкейка был впервые опубликован 31 октября 2014 года.

    Если вам нравятся эти привидения чизкейка, вам могут понравиться и другие рецепты чизкейка на Хэллоуин…

    Чизкейк Happy Jack-O-Lantern естественного цвета

    Чизкейк с тыквой Black Cat

    CHEESECAKE Кексы, фаршированные тыквой

    Тыквы с чизкейком размером укуса

    Листья чизкейка и тыквы

    Женщина утверждает, что нашла лягушку на выносе Cheesecake Factory

    Вирусный TikTok о женщине, якобы нашедшей лягушку в своем картофельном пюре, распространяется в Интернете почти через три недели после скандала с хлопьями, когда мужчина подумал, что нашел креветку хвост в его хрустящем тосте с корицей.

    Размещенное во вторник, видео набрало 3,5 миллиона просмотров, из которых видно, как пользователь @ bethanybutwith3arms ткнул вилкой в ​​комок вилкой и спросил: «Какого черта? Что это? … Это как нерушимое «.

    (@ bethanybutwith3arms / TikTok)

    Комок, покрытый картофельным пюре, затем промывают с текстом: «Я чертовски думаю, что это лягушка.

    В конце видео она, кажется, вот-вот расплачется и явно захлебнется. «В моем заказе на фабрику по производству чизкейков была ЛЯГУШКА, стоит ли подавать в суд?», — говорится в подписи к видео.

    (@ bethanybutwith3arms / TikTok)

    В разговоре с tiktok / «> The Daily Dot The Cheesecake Factory заявила, что« очень обеспокоена услышать об этом инциденте »и« связалась с »@ bethanybut2arms.

    Читать подробнее:

    «Мы очень серьезно относимся к безопасности пищевых продуктов и санитарии и стремимся обеспечить безопасную трапезу для всех наших гостей, независимо от того, едят ли они на вынос или заказывают еду на вынос и доставку».

    Зрители этого видео были абсолютно возмущены: один сказал, что они «просто умрут», а другой крикнул, что «просто выпьет кислоту»

    Третий сказал: «Я бы просто никогда больше не стал есть еду»,

    «Не думаю, что перестану плакать.- сказал другой.

    Однако в последующем видео, где Бетани взяла образец для анализа ученым, ей сказали, что все, что она обнаружила в своем картофельном пюре, было не лягушкой, а на самом деле плесенью.

    В Интернете все еще обсуждается сага о хвосте креветок с корицей, в которой Дженсен Карп обвинил компанию, производящую зерновые, в том, что она оставила хвосты креветок в своей коробке.

    После того, как его утверждения были опровергнуты, он сказал, что намеревается пройти тестирование ДНК, а также столкнулся с собственными обвинениями — заявлениями о жестоком обращении со стороны нескольких женщин.

    «Первые креветки в хлопьях вот это … бой, чтобы я больше никогда не ел». Один сказал, объединив два скандала вместе.

    История чизкейков, Whats Cooking America

    История чизкейков:

    С незапамятных времен человечество стремилось создать идеальный чизкейк. Самая ранняя история этого искусства утеряна, но мы знаем, что чизкейк уже был популярным блюдом в Древней Греции. С завоеванием Греции римлянами секрет попал в руки римлян.Римское название этого вида торта (образованное от греческого слова) стало «плацента». Плацента больше походила на чизкейк, испеченный на кондитерской основе, а иногда и внутри кондитерской коробки. Римляне также называли их «либум» и часто использовали в качестве подношения в своих храмах своим богам.

    1 век нашей эры Марк Порций Катон (234–149 до н. Э.) Был римским политиком. Его трактат по сельскому хозяйству, De Agricultura или De Re Rustica , является единственным его произведением, которое сохранилось.Он писал, среди прочего, о сельском хозяйстве, виноделии и кулинарии. Это его рецепт libum , небольшого сладкого пирога, который часто дарят в храме:

    Libum должен быть приготовлен следующим образом: 2 фунта сыра, хорошо измельченного в ступке; Когда он хорошо измельчится, добавьте 1 фунт пшеничной муки или, если вы хотите, чтобы он был легче, всего 1/2 фунта, чтобы смешать с сыром. Добавьте одно яйцо и хорошо перемешайте. Сделайте из него буханку с листьями и медленно готовьте на горячем огне под кирпичом.

    Маленькие сырники подавали спортсменам во время первых Олимпийских игр, проводившихся в 776 году до нашей эры. на острове Делос.

    230 г. н.э. . По словам Джона Дж. Сергрето, автора Cheesecake Madness , основной рецепт и ингредиенты для первого чизкейка были записаны греческим писателем Афинеем примерно в 230 г.

    Взять сыр и растолочь его до получения однородной пастообразной массы; положить сыр в медное сито; добавить мед и муку яровой пшеницы.Нагрейте одну массу, остудите и подавайте.

    1000 г. н. Э. — Чизкейк был завезен в Великобританию и Западную Европу римскими войсками-завоевателями. К 1000 году нашей эры чизкейки процветали по всей Скандинавии, Англии и северо-западной Европе.

    1545 — Поваренная книга середины 16 века, которая также включает в себя некоторые рассказы о домашней жизни, кулинарии и застольях во времена Тюдоров, под названием Настоящая новенькая книга Cokerye, декларирует, какое мясо лучше всего в сезон, на все времена в год, и как их следует одевать и подавать за столом, как для мясных, так и для рыбных дней , есть рецепт чизкейка:

    Чтобы сделать тарт из Chese — Возьмите твердый Chese, нарежьте его на кусочки и разрежьте, затем положите в воду fayre или в swete mylke в течение трех часов, затем возьмите его и разбейте в morter tyll оно должно быть маленьким, затем протрите его через ситечко с желтками сырых яиц, приправьте сахаром и сладким маслом, и так запекайте.

    Нью-Йоркский чизкейк:

    Нью-Йоркский чизкейк — это чистый, неподдельный чизкейк, без добавления каких-либо необычных ингредиентов ни в чизкейк, ни сверху. Он сделан из чистого сливочного сыра, сливок, яиц и сахара. У каждого свой образ чизкейка в нью-йоркском стиле. По словам жителей Нью-Йорка, только великие производители чизкейков находятся в Нью-Йорке, и великие ценители чизкейков также находятся в Нью-Йорке. В 1900-х чизкейки были очень популярны в Нью-Йорке.У каждого ресторана была своя версия. Я считаю, что название «Нью-Йоркский чизкейк» произошло от того факта, что жители Нью-Йорка называли чизкейки, сделанные в Нью-Йорке, «Нью-Йоркский чизкейк». Жители Нью-Йорка говорят, что чизкейк на самом деле не был чизкейком, пока он не стал чизкейком в Нью-Йорке.

    1929 — Арнольд Рубен, владелец легендарного ресторана Turf на 49-й улице и Бродвее в Нью-Йорке, заявил, что его семья разработала первый рецепт крем-сырного торта. Другие пекарни полагались на творог.По легенде, ему подали сырный пирог в частном доме, и он влюбился в десерт. Используя рецепт своей хозяйки и пирог, который она приготовила из предоставленных им ингредиентов, он затем начал разрабатывать свой собственный рецепт идеального чизкейка. Вскоре Рубен начал подавать свой новый рецепт в своем ресторане Turf, и чизкейк быстро стал очень популярным среди людей, которые часто посещали ресторан Reubens Broadway.

    Сыр Невшатель:

    Мягкий незрелый сыр из Невшатель-ан-Брей, Франция:

    Сторонники этого сыра утверждают, что это самый старый нормандский сыр.Они утверждают, что в тексте 1035 года нашей эры упоминается производство сыров в сельской местности Нойфшель-ан-Брей. Фактически, он родился «официально» в 1543 году в бухгалтерских книгах аббатства Сен-Аман (Руана), где сыр назывался Neufchatel. В то время сыр, вероятно, уже созревал в подвалах той страны, которая естественным образом была покрыта Penicillium Candidum.

    Известно, что со времен средневековья сыр Невшатель имел множество форм, в зависимости от моды или просто от форм, которыми владел производитель! Легенда объясняет, что форма сердца возникла благодаря молодым нормандским женщинам, которые хотели незаметно выразить свои чувства к английским солдатам во время войн в средние века…

    В XIX веке производство Невшателя сильно увеличилось, и, как говорят, Наполеон III получил огромную корзину нормандских сыров, в которой было много сыров Невшатель, которые он оценил.В то время он был известен как один из лучших французских сыров и потреблялся по всей Франции. Тем не менее постепенно его производство уменьшалось — а точнее, после Второй мировой войны. Производители и рыночные законы несут ответственность за это недовольство, поскольку производство сыров стало менее привлекательным, чем продажа молока огромным молочным заводам.

    Сливочный сыр:

    1872 — Американские молочники совершили технологический прорыв, положивший начало современной эпохе чизкейков.Пытаясь скопировать популярный во Франции сыр Невшатель, они нашли формулу незрелого сыра, который был еще богаче и сливочнее (они назвали его сливочным сыром). Уильям Лоуренс из Честера, штат Нью-Йорк, случайно разработал метод производства сливочного сыра, пытаясь скопировать французский Neufchatel.

    1880 — На веб-сайте Kraft Foods указано, что Empire Cheese Company из Нью-Йорка начала производство сливочного сыра PHILADELPHIA BRAND для нью-йоркского дистрибьютора Reynolds.В 1912 году Джеймс Крафт разработал метод пастеризации сливочного сыра (сливочный сыр Филадельфия), и вскоре другие производители молочных продуктов предложили этот новый вид сливочного сыра.

    11 заменителей яиц для выпечки и способы их использования

    • Наиболее часто используемые заменители яиц включают яблочный соус, банановое пюре, йогурт и семена льна.
    • Лучший способ определиться с альтернативой — это понять, для чего в рецепте используется яйцо.
    • Aquafaba, или жидкость из нута, — лучший вариант для замены только яичных белков.
    • Посетите справочную библиотеку Insider’s Home & Kitchen, чтобы узнать больше.

    Нет яиц? Без проблем. Независимо от того, есть ли у вас пищевая чувствительность, диетические ограничения или просто нет яиц под рукой, у вас, вероятно, есть много заменителей прямо сейчас.

    При замене яиц следует учитывать несколько моментов.Чтобы решить, какой заменитель яиц использовать, нужно сначала понять, почему яйцо используется в рецепте.

    Разобравшись с его назначением, вы также захотите принять во внимание вкус. Меньше всего вам нужно, чтобы заменитель яиц подавлял вкус всего, что вы выпекаете.

    Что делают яйца при выпечке?

    Яйца играют важную роль в выпечке, и лучшая замена сводится к определению, для какой цели яйцо служит.

    «Вы должны знать, что делает яйцо в рецепте», — говорит шеф-повар, автор и учитель кулинарии Эми Фотергилл, добавляя, что заменитель может взаимодействовать с другими ингредиентами рецепта и влиять на общий вкус или текстуру блюда.

    Целые яйца придают выпечке структуру, текстуру, влажность и объем тремя основными способами:

    • Связующее: Помогает удерживать вместе сухие ингредиенты и обеспечивает влажность
    • Эмульгатор: Действует как загуститель и обеспечивает body to a recipe
    • Leavener: «Поднимать» и создавать воздушные карманы, чтобы выпечка поднималась вверх

    Принимая решение о замене, важно понимать, что готовый продукт вряд ли будет точной копией.Но понимание того, что яйца приносят на стол и какого результата вы хотите достичь, — это первый шаг к успешному обмену:

    Подсказка: Как правило, стандартный объем одного яйца составляет ¼ чашки. Используйте это базовое измерение в качестве ориентира для вашего замещающего соотношения.

    1. Яблочное пюре

    Яблочное пюре — эффективный заменитель в большинстве рецептов.Оксана Мизина / Shutterstock

    Пектин, содержащийся в яблочном пюре, действует как связующее вещество. Поскольку в яблоках много сахара, это идеальный выбор для приготовления быстрого хлеба, кексов и блинов.

    Яблоки не заквашивают, поэтому выпечка будет более плотной и влажной с каждым заменяемым им яйцом.Кроме того, в яблочном пюре много сахара, поэтому он будет присутствовать в конечном продукте, но это не обязательно худший вариант для некоторых продуктов.

    Как использовать: Чтобы заменить одно яйцо, используйте ¼ чашки яблочного пюре.

    2. Банановое пюре

    Бананы работают аналогично яблочному пюре в том, что они связывают вместе сухие ингредиенты и добавляют влагу. Естественная сладость плода делает его идеальным для более сладкой выпечки.

    Если вам нужен более нейтральный вкус, вы можете попробовать другое фруктовое пюре: пюре из авокадо.

    Как использовать: Чтобы заменить одно яйцо, используйте ¼ чашки пюре из банана.

    3. Йогурт или пахта

    Простой йогурт или пахта могут заменить яйца, добавляя влажности и насыщенности рецепту. Они лучше всего подходят для выпечки с жидким тестом (подумайте: пирожные, торты, печенье). Поскольку йогурт и пахта содержат кислоту, их можно использовать в качестве разрыхлителя с добавлением пищевой соды или порошка.

    Как использовать : Чтобы заменить одно яйцо, используйте ¼ стакана йогурта или пахты. Добавьте ¼ чайной ложки разрыхлителя, если вам нужно немного приподнять.

    4. Газированная вода

    Газированная вода действует как разрыхлитель, задерживая пузырьки воздуха. Он также может добавить влаги в рецепт и может использоваться вместе с другими заменителями яиц — особенно с более плотными вариантами, такими как фруктовое пюре, — при замене нескольких яиц.Этот метод работает с тестом для кексов и пирожных, а также с блинами, вафлями и быстрым хлебом.

    Как использовать: Чтобы заменить одно яйцо, используйте ¼ стакана газированной воды.

    5. Пищевая сода и уксус

    В результате химической реакции между пищевой содой и уксусом выделяется углекислый газ и вода, которые могут улучшить тесто для блинов, торта и быстрого приготовления. Эта комбинация «даст вам рост, но если в рецепте уже достаточно пищевой соды, она может расти и падать», — говорит Фотергилл.

    Как использовать: Чтобы заменить одно яйцо, смешайте одну столовую ложку уксуса с одной чайной ложкой пищевой соды.

    6. Aquafaba

    Если вам просто нужны яичные белки, возьмите аквафабу.Кристина Ратобильская / Getty Images

    Аквафаба — это жидкость, оставшаяся после варки нута — та же жидкость, что содержится в консервированном нуте. Это вещество можно использовать как замену цельным яйцам и яичным белкам.

    При взбивании аквафаба отлично подходит для безе — просто добавьте щепотку винного камня, чтобы стабилизировать ее.Поскольку его вкус довольно нейтральный, его можно использовать как в сладких, так и в соленых блюдах.

    Как использовать: Для замены одного яйца , слегка взбейте три столовые ложки аквафабы до образования пены. В качестве заменителя яичного белка продолжайте взбивать до желаемой жесткости.

    7. Порошок арроурута

    Порошок арроурута получают из южноамериканского растения Maranta arundinacea. Он действует как загуститель, а также может служить связующим.Поскольку у него нет заметного аромата, он не повлияет на вкус вашего рецепта.

    Порошок арроуроута с высоким содержанием крахмала, таким же образом можно использовать кукурузный крахмал, порошок тапиоки и картофельный крахмал. Эти ингредиенты могут добавить структуру тортам и пышность заварному крему.

    Как использовать: Чтобы заменить одно яйцо, добавьте две столовые ложки порошка аррорута к трем столовым ложкам воды.

    8.Молотые семена чиа

    Крошечные семена растения чиа содержат жирные кислоты омега-3 и клетчатку, а также могут использоваться в качестве связующего вещества для хлеба, печенья и блинов без добавления какого-либо заметного аромата. Чтобы подражать сочности яйца, Фотергилл рекомендует добавить щепотку растительного масла.

    Как использовать: Чтобы заменить одно яйцо, смешайте столовую ложку молотого чиа с двумя столовыми ложками теплой воды и одной столовой ложкой растительного масла.

    9.Молотое льняное семя

    Подобно семенам чиа, молотое льняное семя, смешанное с водой, имеет студенистое свойство, что позволяет ему удерживать вместе другие ингредиенты, такие как связующий мясной рулет или крабовые лепешки. Льняное семя можно купить предварительно измельченным, или вы можете измельчить его самостоятельно, добавив целые семена льна в кофемолку. У него более сильный ореховый вкус, который может быть отличным дополнением к банановому хлебу или овсяному печенью.

    Как использовать: Чтобы заменить одно яйцо, добавьте одну столовую ложку молотых семян льна с двумя-тремя столовыми ложками воды и оставьте на 10 минут.

    10. Шелковый тофу

    Этот популярный источник вегетарианского протеина лучше всего использовать в качестве связующего вещества и добавления влаги. Шелковый тофу можно использовать вместо яиц в более плотных продуктах, таких как пирожные, чизкейк и заварной крем.

    Как использовать: Чтобы заменить одно яйцо, используйте ¼ чашки шелкового тофу.

    11. Коммерческий заменитель яиц

    Готовые заменители яиц различаются по формуле, но обычно они состоят из крахмала и некоторого типа разрыхлителя, что позволяет имитировать связывание и подъем настоящего яйца.Некоторые популярные бренды включают Bob’s Red Mill и Ener-G.

    Просто внимательно прочтите список ингредиентов, чтобы убедиться, что вы не чувствительны ни к одному из его компонентов.

    Как использовать: Поскольку коммерческие заменители яиц различаются, следуйте инструкциям производителя.

    Takeaway Insider

    Замена яиц в рецепте может показаться пугающей в первые несколько раз, но можно использовать замену с отличными результатами.Возможно, вам придется повозиться с пропорциями и использовать несколько разных альтернатив для получения текстуры, которую вы снимаете, поэтому не бойтесь экспериментировать.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Следующая запись

    Стивен кови кто это: Последние новости шоу-бизнеса России и мира, биографии звезд, гороскопы

    Ср Июн 30 , 2021
    Содержание Стивен Кови – краткая биография и книгиКраткая биография Стивена КовиОбразование Стивена КовиДостижения и книги Стивена КовиСтивен Р. Кови «гений из секты педофилов»?!Стивен Кови – краткая биография, книги, цитаты1. Стивен Кови – краткая биография, сфера деятельности, история успехаБиография Стивена Кови2. Почему книга “Семь навыков высокоэффективных людей” так популярна во всем мире?3. […]