Свежепросольные огурчики в пакете: Малосольные огурцы в пакете в собственном соку рецепт – Закуски. «Еда» — Элегантный возраст

Содержание

Огурцы малосольные «по-быстрому в пакете» — пошаговый рецепт с фото

Приготовление огурцов малосольных «по-быстрому в пакете»:

1 Подготовить ингредиенты.

Оказывается, малосольные огурцы можно отведать в любое время года. Ведь сейчас абсолютно в любом супермаркете продаются свежие сочные огурцы. Малосольные огурцы и приятны тем, что отличаются от классических солёных сроком приготовления, а так же для нас важен способ засолки. Этот рецепт в полиэтиленовом пакете известен довольно таки давно. Первооткрывателя, который догадался так делать никто уже и не вспомнит, но я от своего лица, да и от вашего, пожалуй, тоже все равно скажу неизвестному кулинару огромное спасибо. Всё гениальное просто — гласит известная нам фраза. Итак, приступим. Промываем огурцы проточной водой, срезаем оба кончика. Если у нас только крупные огурцы, можно их порезать на четыре части.

2 Готовим малосольные огурцы.

В полиэтиленовый пакет ставим огурцы, засыпаем укроп и чеснок, добавляем соль (столовая ложка обязательно должна быть без горки). Завязываем пакет плотно, при желании можно завернуть ещё в один. Тщательно встряхиваем. Поваренная соль, чеснок и укроп должны равномерно покрыть поверхность огурцов. Далее отправляем полиэтиленовый пакет с огурчиками в холодильник на 1 час . Желательно его за это время несколько раз встряхивать. Это необходимо для более равномерной засолки.

3 Подаём огурцы малосольные «по-быстрому в пакете».

После указанного времени малосольные огурчики готовы. Из пакета будет идти ароматный аппетитный запах. Огурцы получаются крепкими, хрустящими и вкусными. Этот рецепт оправдывает себя, что у нас получаются действительно малосольные огурцы. И от разнообразия блюд, которые можно приготовить из них голова идёт кругом. По всему миру огурцы добавляют в салаты, бутерброды, тушат в рагу из овощей, даже фаршируют. Некоторые кулинары даже придумали рецепт сладких огурцов, они их вымачивают в сладком сиропе. Вкус говорят неповторимый. Но и использовать такие сладкие огурцы можно, конечно же, только в виде десерта. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту

– — Малосольные огурцы по своим свойствам гораздо полезнее солёных, так как в них меньше количества соли и больше полезных для организма веществ.

– — Если у вас в доме есть мужчины, советую добавить растолченный красный перец стручком. Совсем немного, но зато он придаст тонкую остроту и пикантность блюду.

Малосольные огурцы в пакете с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Друзья, всем привет!

Когда я в первый раз приготовила малосольные огурцы быстрого приготовления в пакете, то была в восторге. Как, за 5 минут? Не нужны рассол и банки, а только любой целлофан, соль и пряности. Брависсимо! Теперь, невзирая на время года, готовим дома свежепросольные огурчики по классическому рецепту с чесноком и укропом и не только, по любому подходящему случаю.

Для усиления вкуса добавляю листья смородины, вишни, мяты, зонтики и зелень укропа, семена горчицы, чеснок, хрен, перец чили и горошком и т. п. Я перепробовала много вариантов и хочу поделиться с вами самым быстрым рецептом.

Хрустящие малосольные огурчики быстрого приготовления в пакете пользуются большой популярностью и неизменно вызывают настоящий восторг мужской половины населения. Кто ещё не пробовал, рекомендую!

Содержание статьи

Малосольные огурцы в пакете — быстрый рецепт за 5 минут
Этот экспресс рецепт огурчиков готовится без особых усилий, просто и быстро! Для него подойдут самые любые сорта, от гладких салатных до хрустящих пупырчатых зеленцов. Мелкие корнишоны хороши целиком, а крупных собратьев будем крошить кружочками, дольками, брусочками и т. п. Чем мельче кусочки, тем быстрее они просолятся.
Кому-то нравится готовить, без укропа и зелени, только с солью. Мне нравится очень насыщенный вкус и аромат! Поэтому не только, не пожалею ни чеснока и зелени, а ещё добавляю много душистых пряностей и специй.
Хрустящие малосольные огурчики с чесноком и укропом быстрого приготовления
Для начала огурцы заливаем холодной водой на 1-4 часа. Процедура замачивания желательна, ведь даже свежесобранные зеленые овощи быстро теряют влагу и вянут. И чем раньше они собраны, тем больше времени им потребуется. Только вдоволь напившись воды, они получатся замечательно хрустящие.

Затем хорошенько промываем, просушиваем, разложив на полотенце. Зеленцы накалываем вилкой. И сразу складываем в целлофановый пакет. Также можно использовать пластиковый контейнер или банку.
Зубки молодого ароматного чеснока можно нарезать тонкими пластинками или соломкой. Но чтобы он быстрее отдал свой вкус и аромат, раздавливаем плоской стороной ножа.
Присыпаем солью и мелко рубим или с помощью того же ножа растираем в кашицу.
Зелень укропа споласкиваем. Мягкие сочные стебли не выбрасываем, они дадут дополнительный сок.

Как нарубить укроп не принципиально: мелко, не очень или вообще оставить пучком. Главное, чтобы его было побольше. Если нет свежего укропа, используем сушенный или в семенах.
Для достижения максимального вкуса и аромата, горошины перца раздавливаем ножом или измельчаем в ступке. У меня смесь перцев. По своему усмотрению можете взять черный и душистый. Главное, чтобы перец был свежемолотым, с сильно выраженным жгучим вкусом и сильным аромат.
Классический рецепт малосольных огурцов с зеленью в пакете
А сейчас предлагаю поэкспериментировать. Для более выраженного вкуса добавим душистую и ароматную смесь зелени и растительное масло. Это не традиционно, но это так вкусно!

Ингредиенты на 1 кг огурцов:
поваренная соль — 1 ст. л. без горки
чеснок — 1 головка
укроп — хороший пучок
масло растительное — 2 ст. л.
гвоздика — 1 шт.
базилик — 1-2 веточки
смесь перцев— 1/2 ч. л.
лавровый лист — 2-3 шт.
листья смородины — 3-5 шт.
Ингредиенты для засолки пупырчатых подбирайте на свой вкус. Любите острые? Добавьте перец чили, кусочки хрена или семена горчицы, а с уксусом получите пикантную кислинку.
Зелень перебираем, промываем холодной водой. Стряхиваем остатки влаги и складываем в пакет. Зелень для засолки может быть самой разной. Я кладу листочки лавра и смородины, веточку зеленого базилика и гвоздику. И ещё немного хорошего растительного или оливкового масла.

Чтобы раскрыть весь потенциал специй, повара советуют смешивать приправу с растительным маслом.
Итак, все подготовленные ингредиенты находятся в пакете. Завязываем его на узелок. Одеваем на него ещё один, на случай, если порвётся первый. Хорошо, но без фанатизма встряхиваем, так чтобы все составляющие обменялись вкусами и ароматами и выделился собственный сок. И через 5 минут их уже можно есть!
Оставшуюся зелень, повторно, лучше не использовать. Потеряете во вкусе и аромате!
Всё! Быстрые свежепросольные огурцы в пакете готовы! Аромат стоит необыкновенный! Хрустящие, резаные с укропом, в собственном соку — просто песня!

Если, за раз не съели все зеленцы, одна ночь в холодильнике пойдем им только на пользу. Они станут ещё вкуснее!
Видео о том, как приготовить быстро малосольные огурцы в пакете
И еще один потрясающе быстрый рецепт, из серии «Гость на пороге», который вы сможете приготовить без особых усилий.
<center><ins class="lazy lazy-hidden adsbygoogle" style="display:inline-block;width:300px;height:600px" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="4908081011"></ins> <script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script></center>
Как видите, приготовить хрустящие огурцы в пакете, совсем несложно. Надеюсь, что этот быстрый рецепт, заслужит внимание и найдёт своих поклонников.
Как приготовить свежепросольные огурцы в пакете

Малосольные огурцы в пакете быстро и просто

Совсем недавно, большую популярность в кулинарии завоевали огурцы в пакете. Эта потрясающая закуска является настоящим хитом в летний период. Нет ничего лучше, чем подать румяную картошечку с хрустящими огурчиками. Никто не устоит перед ароматом и вкусом бесподобных огурцов. В меру соленые, имеющие легкий пряный привкус огурцы, понравятся всей семье и близким родственникам. Простой и быстрый способ засолки позволит делать угощение очень часто. Малосольные огурцы пакете — это рецепт для истинных гурманов!
Потребуется

— 1 килограмм огурцов
— столовая ложка соли
— пучок укропа
— 2 чесночных зубца
— 3 горошины душистого перца

— семя кардамона
— по вкусу черного молотого перца
— 2 зонтика гвоздики
— чайная ложка сахара.

Последовательность приготовления малосольных огурцов в пакете

1. Для того, чтобы закуска получилась удачной, нужно использовать огурцы, примерно, одного размера. Слишком крупные огурцы лучше не использовать либо порезать на куски. Вымыть огурчики очень тщательно. Затем, разрезать каждый огурец на четыре части.

2. Переложить огурчики в пакет. Для прочности и надежности, после того, как закуска будет уже подготовлена, поместить все еще в один пакет. Таким образом, получиться получить дополнительную защиту от протечки жидкости из полиэтиленового мешочка.

3. Подготовить душистый перец горошком, кардамон и гвоздику. Измельчить ножом укроп. Также, чеснок нужно пропустить через пресс. Выложить эти компоненты в пакет.

4. Всыпать черный молотый перец, соль и сахар.

5. Завязать на пакете узел. Важно, чтобы внутри пакета остался воздух. Таким образом, огурцы быстро дадут сок и будут в нем солиться. Потрясти руками пакет, чтобы все специи и пряности распределились равномерно. Отправить пакет в холодильник на 3 часа. Если огурцы простоят дольше, то вкус будет более насыщенным.

6. Сочные, хрустящие огурцы можно есть.

Приятного аппетита!
sdelaysam-svoimirukami.ru
Малосольные огурцы в пакете пошаговый рецепт с фото
Сочные, хрустящие малосольные огурцы — простая, бюджетная и всеми любимая закуска, которую можно приготовить за несколько минут из доступных ингредиентов.
Рецептов приготовления малосольных огурцов существует множество, но сегодня, предлагаю приготовить малосольные огурцы в пакете с чесноком, поскольку этот вариант можно смело назвать одним из самых простых, быстрых и удобных. Этот способ приготовления также известен как «сухой», «холодный» способ приготовления малосольных огурцов, из-за отсутствия необходимости готовить рассол и того, что огурцы не подвергаются термообработке.

Огурцы, приготовленные по этому рецепту, получаются очень хрустящими, ароматными, сочными и вкусными, поскольку солятся фактически в собственном соку, с добавлением свежего укропа, чеснока и специй. Быстротой своего приготовления, малосольные огурцы в пакете выгодно отличаются от солёных огурцов. Если готовности последних обычно приходится дожидаться от нескольких дней до недели, то малосольные огурцы можно подать к столу уже через несколько часов (4-5 часов).
Ингредиенты
огурцы 600 г
укроп 30 г
чеснок 3 зубчика
острый перец 5 г
соль 15 г (2/3 ст. ложки)
лист смородины 1 шт.
сахар 4 г
Для приготовления закуски выбираем огурцы с бугорками на кожуре и примерно одного размера, для того чтобы все огурцы одинаково просолились за равное количество времени. Бугорки на кожуре свидетельствуют о том, что сорт огурца подходит для соления, в отличие от гладких, салатных огурцов.
Скорость приготовления – одно из преимуществ этого рецепта. Поэтому, чтобы закуска была готова уже через несколько часов, огурцы лучше использовать небольшого или среднего размера, длиной до 10 см.
Листья смородины содержат много витамина С, являющийся как известно, сильнейшим антиоксидантом. В листьях чёрной смородины много дубильных веществ, которые не дают огурцам стать мягкими, а создают их так любимый многими хруст. А главное — в листьях смородины содержится сильнейшее дезинфицирующее вещество, убивающее даже кишечную палочку.
Наличие острого перца и листа вишни не обязательно, но желательно. Эти компоненты существенно не влияют на вкус огурцов, поскольку используются в малом количестве, но, как и положено приправам, придают закуске легкий, но очень аппетитный вкусовой оттенок. Вместо листьев смородины и вишни можно добавить небольшой лист хрена.
Количество порций зависит от аппетита едоков. В моём случае, 600 граммов огурцов = 6-7 огурцов, длиной 9-10 см. Я готовлю из расчета на 2-3 человек, и так, чтобы съесть огурчики за 1 раз или в течение суток.
Приготовление
Подготавливаем ингредиенты.
Тщательно моем огурцы, укладываем в глубокую ёмкость, заливаем холодной водой и оставляем при комнатной температуре на 1-2 часа. За это время, впитав немного воды, огурцы восстановят потерянную влагу и станут упругими, сочными и хрустящими. Если вы используете для приготовления свежесобранные с грядки огурцы – этот этап можно пропустить и сразу переходить к следующему.
Когда огурцы настоятся, сливаем воду, срезаем заостренные кончики каждого огурца с двух сторон и часто прокалываем кожуру по всему периметру – это ускорит процесс приготовления и поможет ароматам и вкусам приправ лучше пропитать огурцы. Удобней всего прокалывать огурцы с помощью обычной вилки. Я делаю 4-6 проколов вилкой с каждой стороны огурца, стараясь чтобы зубцы вилки не только прокололи кожуру, но и дошли до сердцевины (семенной части) огурца. В процессе настаивания отверстия затянутся и станут совершенно незаметными.
Подготовим ароматные компоненты. Зубчики чеснока очистим и нарежем тонкими пластинками. Нарежем тонкими колечками 2-3 сантиметра нижней части стручка острого перца. Семена перца, если они есть — удалим. Вымоем и обсушим укроп, лист вишни и смородины (если используются). Зелень укропа мелко нарежем. Я обычно использую только верхнюю часть пучка. Исключение делаю только для домашнего, выращенного на солнце укропа, поскольку у такого укропа очень ароматные твердые стебли (нижняя часть пучка) и просто выбросить их жалко. Такие стебли можно также добавить к огурцам, но в цельном виде или очень крупно нарезав. Так, они отдадут свой аромат огурцам, но при этом будут легко различимы в пакете, и их можно будет с легкостью отделить перед подачей закуски к столу.
В произвольном порядке укладываем подготовленные огурцы в чистый, прочный, цельный пакет, предназначенный для хранения пищевых продуктов. По моему опыту, лучше всего использовать пакеты для заморозки/хранения на защёлке, поскольку такие пакеты крепкие и герметичные, а нам важно, чтобы весь сок, который выделят огурцы, оставался внутри пакета.
Добавляем в пакет нарезанный укроп, чеснок, острый перец, лист вишни и смородины (если используются), а также соль и, по желанию, сахар. Небольшое количество сахара поможет подчеркнуть и усилить вкусы всех остальных компонентов. Обратите внимание на то, что соль нужна обычная, поваренная. С добавлением морской соли, йодированной или различной ароматной соли, слишком велика вероятность либо недосолить, либо пересолить огурцы, к тому же – огурцы могут стать мягкими.
Поместив все компоненты, обминаем пакет, чтобы выпустить лишний воздух и герметично его закрываем. После чего, энергично трясем и переворачиваем пакет с огурцами 2-3 минуты, для того чтобы приправы равномерно распределились. Оставляем пакет на кухне на 1 час. За это время еще 3-4 раза переверните и потрясите пакет (один раз, каждые 15 или 20 минут). Уже через полчаса, даже сквозь герметично закрытый пакет будет чувствоваться соблазнительный аромат чеснока и укропа.
Через час внутри пакета соберется огуречный сок. Теперь ещё раз хорошенько трясем пакет, а затем убираем в холодильник ещё на 3-4 часа. По сути, на этом процесс приготовления закончен, теперь остается только ждать. За время настаивания, хотя бы 1-2 раза в час, проходя мимо холодильника, переворачиваем пакет на другую сторону и трясём его, перемешивая содержимое. Это ускоряет процесс приготовления и позволяет огурцам просаливаться равномерно. Степень солёности огурцов увеличивается постепенно и напрямую зависит от времени их настаивания. Приготовив первую, пробную партию огурцов вы сможете в дальнейшем подстроить вкус закуски под свои предпочтения, при необходимости чуть увеличив или уменьшив время настаивания огурцов.
Малосольные огурцы в пакете готовы. Лучше всего подать хрустящие, ароматные огурчики сразу к столу. А если хранить, то не более 1 дня и непременно в холодильнике, на самой холодной полке (обычно той, что ближе всего к отделу овощей). При более длительном хранении огурцы не испортятся в привычном понимании, но постепенно будут становиться все более солёными, а затем и пересоленными. На фото, в разрезе вы можете видеть огурцы длиной 9-10 см через 5 часов настаивания в холодильнике. Через 4 часа огурцы такого размера обычно уже хорошо просолены по краям, но самый центр семенной части может быть несоленым по вкусу. Более мелкие огурцы можно пробовать уже через 3 часа. Готовьте и хрустите вкуснейшими малосольными огурчиками в свое удовольствие! Приятного аппетита!
art-lunch.ru
Огурцы малосольные «по-быстрому в пакете» / Заготовка огурцов / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление огурцов малосольных «по-быстрому в пакете»:
Шаг 1: Подготовить ингредиенты.
Оказывается, малосольные огурцы можно отведать в любое время года. Ведь сейчас абсолютно в любом супермаркете продаются свежие сочные огурцы. Малосольные огурцы и приятны тем, что отличаются от классических солёных сроком приготовления, а так же для нас важен способ засолки. Этот рецепт в полиэтиленовом пакете известен довольно таки давно. Первооткрывателя, который догадался так делать никто уже и не вспомнит, но я от своего лица, да и от вашего, пожалуй, тоже все равно скажу неизвестному кулинару огромное спасибо. Всё гениальное просто — гласит известная нам фраза. Итак, приступим. Промываем огурцы проточной водой, срезаем оба кончика. Если у нас только крупные огурцы, можно их порезать на четыре части.
Шаг 2: Готовим малосольные огурцы.
В полиэтиленовый пакет ставим огурцы, засыпаем укроп и чеснок, добавляем соль (столовая ложка обязательно должна быть без горки). Завязываем пакет плотно, при желании можно завернуть ещё в один. Тщательно встряхиваем. Поваренная соль, чеснок и укроп должны равномерно покрыть поверхность огурцов. Далее отправляем полиэтиленовый пакет с огурчиками в холодильник на 1 час . Желательно его за это время несколько раз встряхивать. Это необходимо для более равномерной засолки.
Шаг 3: Подаём огурцы малосольные «по-быстрому в пакете».
После указанного времени малосольные огурчики готовы. Из пакета будет идти ароматный аппетитный запах. Огурцы получаются крепкими, хрустящими и вкусными. Этот рецепт оправдывает себя, что у нас получаются действительно малосольные огурцы. И от разнообразия блюд, которые можно приготовить из них голова идёт кругом. По всему миру огурцы добавляют в салаты, бутерброды, тушат в рагу из овощей, даже фаршируют. Некоторые кулинары даже придумали рецепт сладких огурцов, они их вымачивают в сладком сиропе. Вкус говорят неповторимый. Но и использовать такие сладкие огурцы можно, конечно же, только в виде десерта. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту:
– — Малосольные огурцы по своим свойствам гораздо полезнее солёных, так как в них меньше количества соли и больше полезных для организма веществ.
– — Если у вас в доме есть мужчины, советую добавить растолченный красный перец стручком. Совсем немного, но зато он придаст тонкую остроту и пикантность блюду.
www.tvcook.ru
Рецепт свежепросольных огурцов в пакете
Свежепросольные огурцы, рецепт которых в последнее время так часто обсуждается, — одна из любимейших в России закусок. Чудесные, хрустящие, сладко-соленые огурчики — прекрасное дополнение как к шумному застолью, так и к обычному семейному ужину. Их отличие от соленых огурцов, которые многие хозяйки заготавливают в больших количествах на зиму, во времени приготовления и в сроке хранения, который совсем немногим отличается от свежих огурчиков.
Готовить свежепросольные огурцы в пакете научились совсем недавно. Кто автор — неизвестно. Но рецепт действительно очень удобен и прост. Огурчики можно посолить с утра, и они будут готовы уже к ужину того же дня. Отварите картофель, приготовьте из него пюре или просто посыпьте зеленью, подайте его к столу с огурчиками — вот и готово легкое ароматное блюдо!
Рецепт свежепросольных огурцов требует минимального набора ингредиентов: небольшого размера свежие огурчики в количестве одного килограмма, столовая ложка (без горки) соли, пучок укропа, при желании — 2-3 зубчика чеснока. Из необходимой посуды — обычный полиэтиленовый пакет соответствующего размера. Если под рукой нет огурцов маленького размера — не беда! Крупные плоды можно порезать на части сантиметров по 10. Именно на такой размер рассчитан данный рецепт свежепросольных огурцов. Сделайте это обязательно, иначе им потребуется больше времени для того, чтобы просолиться до нужного состояния.
Если порезать огурцы на более мелкие части, то время приготовления, соответственно, сократится. Используя это рецепт свежепросольных огурцов, можно получить готовое блюдо уже минут через 30, такие вот огурчики — на скорую руку! Хорошее решение для встречи внезапно нагрянувших гостей! Конечно, огурцы, приготовленные так быстро, не успеют впитать в себя всех ароматов зелени и специй, которыми они насытятся вдоволь за более долгое время. Если у вас есть несколько часов, то все-таки лучше используйте классический рецепт, для которого, как говорилось выше, настолько мелко огурцы резать не надо.
Рецепт свежепросольных огурцов в пакете. Этапы:
Моем огурчики, режем, если это необходимо. Срезаем с обеих сторон «попки», чтобы не обрабатывать их потом.
Следующий ингредиент — укроп. Его необходимо помыть, дальнейшая обработка на ваше усмотрение — можно измельчить, а можно оставить веточки целыми.
Чеснок. Если вы решили, что он будет присутствовать в блюде, то также чистим, моем и мелко рубим.
Для большего аромата можно добавить все, что обычно используется при солении огурцов — различные специи, в том числе перец горошком и тмин. Но это совсем не обязательно — огурчики и так получатся очень вкусными.
Теперь все подготовленные продукты можно помещать в тару — полиэтиленовый пакет: огурцы, зелень, специи, чеснок. Повторюсь, все можно ограничить только огурцами и укропом, этого вполне достаточно. Остальное — на любителя! Насыпаем туда же соль.
Пакет тщательно завязываем. Это очень важно! Именно благодаря герметично закрытому пакету получатся вкус и аромат, которые подразумевает этот рецепт свежепросольных огурцов. Завязанный пакет хорошенько потрясите, чтобы соль и специи равномерно распределились на огурчиках.
Теперь требуется только время и периодическое энергичное помешивание. Можно поместить пакет в холодильник. Тогда время приготовления составит от 6 до 8 часов. Если оставить его при комнатной температуре, то требуемое время уменьшится часов до четырех. В любом случае не забывайте иногда перемешивать, перетрясая пакет. Во избежание протекания пакета поместите его во второй такой же пакет или в глубокую миску.
При желании огурцы можно употреблять уже минут через 30. К этому времени они приобретут чудесный хруст и аромат, свойственный свежепросольным огурчикам.
Достаньте огурцы из пакета, очистите их от излишней соли и специй и подавайте к столу. Приятного аппетита!
fb.ru
Быстрые огурцы в пакете за 30 минут, рецепт с фото
Быстрые огурцы в пакете — прекрасная альтернатива классическим малосольным огурцам. Для приготовления этой закуски вам потребуется не более 30 минут. При этом нет нужды готовить рассол и ждать пока он остынет, а из тары нужен разве что плотный пакет.
Зачем готовить огурцы в пакете
Даже если в вашем кулинарном арсенале есть несколько хорошо проверенных рецептов малосольных огурцов, знание этого быстрого рецепта может хорошо выручить в самых разных ситуациях.
Закончились малосольные огурцы в банке? Такие быстрые огурцы я часто готовлю если основные запасы малосольных огурцов закончились, а новая банка еще не готова.
Нет возможности воспользоватся классическим рецептом? Выручает этот рецепт и в тех случаях, когда основной сезон огурцов еще не начался, а солененького уже хочется. Бывает, что в семье не все любят такую закуску и просто не имеет смысла готовить полноценную порцию, да еще и ждать несколько дней пока она дойдет. А иногда у вас может просто не хватать времени, и пока на плите варится картошка и жарятся котлеты, огурцы в пакете, вполне самостоятельно, маринуются в холодильнике.
Собрались на пикник или на шашлыки? За 10 минут вы не только успеете помыть и порезать огурцы, измельчить все для маринада, но и тщательно перемешать все ингредиенты в пакете. Когда же вы окажитесь на природе, огурчики уже будут идеально промаринованы и готовы к употреблению.
Список ситуаций, когда этот рецепт может пригодиться можно продолжать довольно долго. На мой взгляд, в нашем бешеном жизненном ритме, знание таких простых и быстрых рецептов на пользу любой хозяйке.
Ингредиенты для быстрых огурцов в пакете
Огурцы — 1 кг
Чеснок — 3 зубчика
Укроп — 1 пучок
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч.л.
Чили перец — 0,5 шт.
Как приготовить быстрые огурцы в пакете
Огурцы хорошо промыть и залить водой комнатной температуры на 30-60 минут.
Эта процедуру мы проводим для того, чтобы огурцы насытились влагой и стали более хрустящими и сочными. Если же у вас нет лишнего времени, то этот шаг можно пропустить.
Срезать у огурцов хвостики и разрезать каждый овощ вдоль на 4 части. Если огурцы крупные, то можно разделить их на большее количество частей.
Если маринованные огурцы вам не к спеху, то можно воспользоватся очень похожим рецептом малосольных огурцов в пакете и приготовить их целыми.
Подготовленные огурцы складываем в подходящий пакет. Для надежности можно использовать несколько пакетов.
Укроп хорошо промыть и измельчить. Зелень можно просто порвать руками.
Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Если вы используете старый чеснок, то из него лучше удалить сердцевину, она не очень хорошо влияет на пищеварение, особенно если у вас наблюдаются проблемы с ЖКТ или бывает изжога.
Измельченный чеснок добавить в пакет с огурцами. Туда же добавляем измельченный перец чили. Я использовала сухой стручок, но можно взять свежий или молотый перец.
Перец мы добавляем по желанию, поэтому если вы не любите острое, то этот ингредиент можно не добавлять.
Добавляем в пакет соль и сахар.
При желании можно готовить маринад без сахара.
Выпускаем из пакета весь воздух и хорошо завязываем края. Хорошо встряхнуть и перемешать содержимое — все ингредиенты должны очень хорошо перемешаться.
Отправляем пакет в холодильник на 25 минут, можно оставить на более длительный срок.
Если есть возможность, то периодически я достаю пакет из холодильника и перемешиваю содержимое.
Быстрые огурцы в пакете подаем на стол — они очень хороши с картошкой, мясными и рыбными блюдами, отлично дополняют шашлык.
Хранить такие огурцы нужно в холодильнике, я предпочитаю перекладывать их в специальную емкость для хранения или любую стеклянную тару.
Приятного аппетита!
Видео рецепт
delo-vcusa.ru
Малосольные огурцы в пакете рецепт с фото – пошаговое приготовление быстрых малосольных огурцов в пакете
Малосольные огурцы в пакете — прекрасная холодная закуска, которая быстро готовиться и отлично смотрится как на домашнем застолье, так и за праздничным столом.
Любите малосольные огурцы, но не умеете их правильно приготовить? Не беда. Сегодня я расскажу вам, как делаю вкуснейшие малосольные огурцы в пакете, причем за очень короткое время — 30-40 минут и прекрасная закуска готова!
Упрощенный рецепт
Раньше готовила малосольные огурцы совершенно по другому рецепту. Заливала их кипятком, добавляла много разных специй, но почему-то огурцы не всегда получались удачными. Часто очень мягкими. То с солью просчитаюсь, то еще какая-нибудь проблема.
Рецепт, который предлагаю сегодня, просто бесподобный. Огурцы получаются каждый раз невероятно вкусные: хрустящие, в меру соленые, с легким чесночно-укропным запахом, с яркой зеленой окраской. Ну просто объедение!
Ингредиенты для малосольных огурцов в пакете
Огурцы — 1 кг
Зелень укропа — 1 пучок
Чеснок — 4 зубчика
Соль — 2 ч.л.
Рецепт малосольных огурцов в пакете
Огурцы моем, срезаем с двух сторон края и делаем произвольно 3-4 неглубоких надреза на каждом овоще.
Очищенные зубчики чеснока пропускаем через пресс или очень мелко нарезаем.
Зелень укропа нарезаем средне, не очень мелко.
Теперь берем плотный полиэтиленовый пакет и складываем в него подготовленные огурцы.
Отправляем в пакет к огурцам чеснок, соль и зелень укропа.
Завязываем пакет и энергично перемешиваем содержимое для равномерного распределения всех ингредиентов.
Отправляем пакет с огурцами в холодильник буквально на 30-40 минут.
Чтобы не растерять все огурцы можно поместить их для надежности в два пакета.
Малосольные огурцы в пакете готовы!
Такие огурчики — просто находка под отварную молодую картошечку и отличная закуска для праздничного стола.
Приятного аппетита!
delo-vcusa.ru
Свежепросольные огурцы в пакете — рецепт. Советы по приготовлению :: SYL.ru
Малосольные огурчики – это, пожалуй, одна из лучших закусок, которая не требует много времени и ингредиентов для приготовления. Ну кто же откажется от хрустящего, слегка соленого и очень ароматного овоща? Рецепты засолки передаются из поколения в поколение. Но и сейчас появляются варианты приготовления, которые отличаются оригинальностью. Свежепросольные огурцы в пакете – это сухой способ и довольно быстрый. Уже через 30 минут после приготовления можно наслаждаться вкусной закуской.
Преимущества сухой засолки
Этот вариант приготовления имеет свои особенности. Во-первых, огурцы не станут мягкими и не переквасятся. Засолка происходит в собственном соку. Огурцы не теряют свой цвет и остаются очень красивыми.
Такая закуска не содержит продуктов брожения и кислот, которые вредны для некоторых категорий людей, особенно с заболеваниями органов пищеварения. Это экономичный во всех отношениях метод. Свежепросольные огурцы, рецепт которых рассмотрим далее, будут готовы через 30 минут, но со временем их вкус будет становиться только лучше.
Несколько советов
В процессе приготовления можно использовать любые специи и пряные травы. После их добавления свежепросольные огурцы в пакете станут еще более ароматными. Чеснок используйте по своему усмотрению. Если любите поострее, то положите больше. Если же хотите, чтобы огурцы имели легкий аромат чеснока, то ограничьтесь несколькими зубчиками.
Овощи можно засаливать целыми, особенно если они небольшого размера, а можно нарезать их маленькими кружочками. Лучше, конечно, выбирать не перезревшие, свежие и упругие экземпляры. Сорт огурцов не имеет значения.
Минимум ингредиентов
Итак, начнем с самого простого рецепта. Возьмем шесть средних свежих огурцов, большую ложку соли, головку чеснока и пучок зеленого укропа. Огурцы промываем и режем кружочками, толщина которых должна быть около 0,5 сантиметров. Укроп также промываем и нарезаем очень мелко. Если нет свежей зелени, то используем семена. Кстати, укроп и огурцы – это лучшая пара как на огороде, так и на столе. Чеснок очищаем и измельчаем любым способом.
Теперь берем плотный пакет и выкладываем в него все подготовленные ингредиенты, включая соль. Хорошо его завязываем и трясем содержимое. Все специи должны пропитать овощи. Соль на свежепросольные огурцы лучше брать обыкновенную, каменную, так как она более полезная, идеально подходит для консервации и имеет более яркий вкус. Овощи получаются твердыми и хрустящими. Свежепросольные огурцы, в пакете приготовленные, можно кушать через несколько минут, но лучше подождать около получаса.
Огурцы с перцем
Приготовить свежепросольные огурцы быстро и вкусно можно со сладким перцем. Это прекрасное дополнение сделает их вкус более пикантным. Для приготовления понадобится килограмм свежих огурцов, два сладких перца, листья смородины, укроп, чеснок (по желанию), петрушка, соль (1,5 больших ложки), перец горошком. Все ингредиенты нарезаем и выкладываем в пакет. Огурцы можно оставить целыми, если они небольшого размера.
Только обязательно срежьте у них оба хвостика, чтобы процесс засолки ускорился. Затем добавляем в пакет соль, завязываем его и хорошо встряхиваем, чтобы содержимое равномерно распределилось. Соль должна раствориться, а огурцы пустить сок. Через 1-2 часа свежепросольные огурцы, в пакете приготовленные, можно употреблять в пищу.
Огурцы с лимоном
Как сделать свежепросольные огурцы более оригинальными? Добавьте лимон, который придаст особый аромат и вкус. Возьмем два килограмма огурцов, 10 горошин черного и 5 горошин душистого перца, маленькую ложку сахара, две больших ложки соли, пучок укропа и два лимона. Перед тем как сделать свежепросольные огурцы, надо растолочь соль с горошками перца. Затем аккуратно снимаем с лимонов цедру и добавляем ее в соль.
Из лимонов выжимаем сок в отдельную посуду. Огурцы лучше замочить на час в холодной воде, но если нет времени, то можно обойтись и без этого. Срезаем у них хвостики с двух сторон, а укроп мелко режем. Теперь надо стукнуть рукояткой ножа по каждому огурцу, чтобы он треснул, а затем разрезать его на части. Выкладываем овощи в пакет, смешиваем с остальными ингредиентами и поливаем соком лимона. Пакет завязываем герметично и хорошо встряхиваем. Через полчаса можно подавать к столу свежепросольные огурцы. Быстро, вкусно и оригинально.
Огурцы с тмином
Это тоже очень хорошее сочетание, которое придется по вкусу вашим домочадцам. Для приготовления килограмма огурцов понадобится пучок укропа, листья смородины и вишни, листья хрена, три очищенных зубчика чеснока, большая ложка соли и маленькая ложка тмина. У огурцов срезаем хвостики и выкладываем их в пакет. Большие экземпляры режем кружочками.
Зелень рвем руками и добавляем к овощам. Чеснок измельчаем и выкладываем его в пакет вместе с тмином и солью. Закрываем пакет и встряхиваем содержимое. Свежепросольные огурцы, рецепт которых можно дополнить любыми специями и пряными травами, отправляем в холодильник на час. Все, отличная закуска готова.
Холодный способ
Если вы все-таки готовы подождать несколько дней, то используйте холодный способ засолки. Для этого два килограмма огурцов промываем и срезаем у каждого овоща хвостики. 2-3 зубчика чеснока очищаем и режем пластинами. 100 грамм укропа, 3-4 листа смородины и вишни режем не очень крупно. Два сладких перца очищаем от семян и плодоножки и нарезаем на длинные полоски. Соль (2-3 больших ложки) растворяем в литре холодной воды. Теперь выкладываем в подходящую емкость на дно половину специй и зелени, а сверху кладем огурцы. Закрываем оставшимися ингредиентами и заливаем содержимое холодной, соленой водой. Рассол должен покрыть овощи полностью. Через 2-3 дня в условиях комнатной температуры свежепросольные огурцы в холодной воде будут готовы. Если хотите замедлить процесс, то поставьте емкость с закуской в холодильник.
Острые огурцы
Для тех, кто любит пикантные блюда, предлагаем следующий рецепт. Возьмем килограмм огурцов, 4 зубчика чеснока, большую ложку соли, пучок укропа, несколько веточек эстрагона или тархуна и один острый перец. Овощи промываем и режем кружочками. Все остальные ингредиенты измельчаем. Выкладываем огурцы в пакет и добавляем зелень, перец, соль и чеснок. Завязываем пакет и все хорошо перемешиваем. Оставляем закуску на 30-40 минут. Перца можно положить больше или меньше, все зависит от ваших предпочтений.
Выбирайте рецепты на свой вкус, используйте пряности, чтобы улучшить аромат закуски и радуйте окружающих вкусными, хрустящими огурчиками. Обязательно добавляйте листья хрена, смородины и вишни. Они сделают вкус огурцов более насыщенным.
www.syl.ru
Рецепт малосольных огурчиков быстрого приготовления
Всем привет! Хрустящие малосольные огурцы с чесноком и укропом — это моя слабость. Но как их сделать быстро? Есть несколько замечательных рецептов. Например, можно традиционно в банке, а можно и в пакете. Вот об этом подробно я вам сегодня и расскажу.
Согласитесь, они замечательно гармонируют с любыми блюдами, например с картошкой по-деревенски или с запеченными в духовке кабачками. Это отличная закуска как для праздничного стола, так и на повседневный обед или ужин.
Иногда я их кладу в окрошку или в холодный борщ, вместо свежих. А уж под крепкие горячительные напитки, так вообще незаменимые товарищи. Они определенно везде будут к месту.
Для посола берите огурцы среднего размера, с пупырышками. Самый популярный сорт для этого дела — «Нежинский». А соль берите каменную.
Хранить их нужно в холодильнике не более 5 дней, затем они уже становятся полностью солеными.
Классический рецепт малосольных огурцов с чесноком и укропом в пакете
Начать хочется с самого распространенного способа. О нем практически все знают. Делается все без рассола, они сами дадут много сока. Но после того, как вы их достанете, у вас слюнки потекут. Такой они издают аромат.
Ингредиенты:
Свежие огурцы — 1 кг
Соль — 3/4 столовой ложки
Свежий укроп, кинза — пучок
Чеснок — 5 зубчиков
Приготовление:
1. Для начала необходимо помыть огурцы. Затем срежьте с двух сторон «попки». Проткните их в нескольких местах вилкой, с двух противоположных сторон, так они лучше будут просаливаться.
Можно еще, при желании, их порезать на четыре дольки. Так они еще быстрее просолятся.
2. Сложите наши овощи в полиэтиленовый пакет. Нашинкуйте ножом свежую зелень и засыпьте ее сверху. Затем туда же выдавите чеснок через пресс или просто мелко его нарежьте.
3. Пакет завяжите и положите его во второй пакет, чтобы не протек сок, который дадут огурцы. Как следует пакет перетряхните, чтобы соль чеснок и зелень равномерно распределились внутри. И оставьте при комнатной температуре на 2-4 часа, периодически их перетряхивая.
5. Через несколько часов у вас на столе буду замечательные хрустящие, вкусные, просоленные огурчики.
Хрустящие малосольные огурцы в банке. Быстрый рецепт за 5 минут
Это супер быстрый способ приготовления нашей закуски. С молодой картошечкой они будут просто замечательно сочетаться, особенно если еще добавить сметанки. Я думаю, мужчины скажут, что не только с гарниром, но и с кое-какими напитками тоже. Ну что же, не могу не согласиться. Теперь, когда в магазинах можно купить в любое время года свежие овощи, вы можете делать их как летом, так и зимой.
Нам понадобиться всего лишь:
Свежие огурцы — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Лавровый лист — 2-3 шт.
Укроп — пучок
Соль — 2/3 чайной ложки
Молотый черный перец — 0,5 чайной ложки
Приготовление:
1. Для начала уложите в банку соль, перец. Затем наломайте лаврушку на несколько частей, мелко нарежьте чеснок и тоже отправьте все в банку.
2. Затем мелко нашинкуйте укроп и тоже в сложите в банку. С огурцов срежьте концы, затем нарежьте на несколько долек и отправьте туда же. Затем банку закройте крышкой и встряхивайте 3-5 минут. Для этого занятия можете привлечь мужа.
Банку сильно не забивайте овощами, нужно пространство, чтобы лучше встряхнулось.
3. И после этого открывайте крышку, выкладывайте угощение в блюдо и угощайтесь вместе с мужем под гарнирчик. Можно полить нерафинированным подсолнечным маслом для вкуса.
Пошаговый рецепт быстрого приготовления на минеральной воде с газом
А вот об этом варианте я узнала сравнительно недавно. И могу сказать, что огурчики получаются замечательные. Учтите только один момент — если у вас соленая минеральная вода, то количество соли должно быть чуть меньше. Вообщем попробуйте и оцените!
Ингредиенты:
Огурцы — 1 кг.
Лист хрена — 1 шт.
Укроп — пучок
Чеснок — 5-6 зубчиков
Черный перец горошком — щепотка
Газированная минералка — 1 л.
Соль — 2 столовые ложки
Смесь сушеных прованских трав — 1 чайная ложка
Приготовление:
1. На дно посуды уложите лист хрена. Затем сверху веточки укропа. Дальше укладывайте очищенный и крупно порезанный чеснок, а также черный перец горошком.
2. Срежьте у огурцов кончики и сложите их сверху, чтобы прижимались друг к другу плотно. Можно еще их порезать вдоль на половинки. Посыпьте рубленным укропом. При желании добавьте любые специи, которые вы любите.
3. В стакане с минералкой расстворите соль, добавьте туда же прованские травы и перемешайте. Вылейте их в овощи. Закройте посуду крышкой и уберите в холодильник примерно на сутки. После этого их можно пробовать.
Как сделать малосольные огурчики в холодной воде
Еще один интересный вариант. По этому рецепту можно делать как в банке на 3 литра, так и в кастрюле. Как вам будет удобнее. И если честно, то по этому рецепту я больше всего люблю готовить. Именно этот вкус мне нравится больше всего. Он мне напоминает мое детство, когда в деревне меня бабушка угощала этими хрустящими свежепросоленными зелеными овощами.
Ингредиенты:
Огурцы — 2 кг.
Лист хрена — 2-3 шт.
Листья смородины — 7-10 шт.
Зонтики укропа — 2-3 шт.
Эстрагон — 2 веточки
Чеснок — 5-8 шт.
Лавровый лист — 2-3 шт.
Перец горошком — 10-15 шт.
Соль — 2 столовые ложки с горкой
Вода — 1,5 л.
Выбирайте количество ингредиентов по вашему вкусу.
Огурцы замочите заранее в обычной холодной воде на один час.
Способ приготовления:
1. На дно кастрюли или банки выложите сначала листья хрена, затем зонтики укропа. Дальше выкладывайте остальные подготовленные листья и зелень. Сверху положите порезанный на две или три части чеснок. Затем лавровый лист и перец. У огурцов срежьте кончики и разложите поверх всего в кастрюлю. Затем положите еще один зонтик укропа и лист хрена.
2. Налейте воду в пол литровую банку и засыпьте туда соль. Помешайте до полного растворения, после чего влейте в кастрюлю и добавьте оставшуюся воду. Воду можно взять фильтрованную или купить в магазине очищенную.
3. Затем накройте сверху тарелкой или крышкой и оставьте при комнатной температуре на двое суток. Затем угощайтесь сами и угощайте своих родных. Далее в готовом виде храните их в холодильнике без рассола. Но лично у меня они долго не хранятся, расходятся быстро.
Видео о том, как быстро и вкусно засолить в пакете за 2 часа
Если у вас еще остались какие то сомнения, то для наглядности предлагаю посмотреть еще и видео. И тогда станет совсем все понятно.
Ингредиенты:
Огурцы — 1 кг.
Чеснок — 1 головка
Соль — 1 столовая ложка
Сахар — 1 столовая ложка
Свежий укроп — 1 пучок
А теперь посмотрите способ приготовления. Здесь все очень подробно рассказывается.
И хочу согласиться с автором, приготовленные таким способом малосольные огурцы будут просто объедение. Хрустящие и пахнут ароматом добавленной зелени и чеснока. А если вы еще и какие-нибудь приправки от себя добавите, то хуже точно не будет.
Классический рецепт в кастрюле горячим рассолом
Еще один неплохой способ быстрого приготовления малосольных огурцов. Готовится все не больше 15 минут, правда потом вам придется подождать, когда они сами дойдут до полной готовности.
В старину для этого использовали бочки. Но мы люди современные, поэтому используем современную кухонную утварь — кастрюлю.
Ингредиенты:
Огурцы — 1,5 кг.
Вода — 2 л.
Соль — 1,5 столовые ложки
Чеснок — 5-6 зубчиков
Зонтики укропа — несколько веточек
Листья смородины и вишни
Острый черный перец — по вкусу
Лист хрена
Способ приготовления:
1. Огурцы вымойте и срежьте с обоих сторон кончики. Сложите в кастрюлю. Сверху разложите чеснок (можно порезать зубчики на две половинки), листья смородины и вишни. У хрена можете оставить только черешки, так как весь вкус идет именно от них. Затем кладите зонтики укропа.
Кастрюлю берите эмалированную или из нержавеющей стали.
2. В другую кастрюлю налейте воду, добавьте соль и поставьте на огонь до закипания. После того, как вода закипит, перелейте ее в овощи. Вода должна закрыть все до верху.
Для заливки нужно на 1 литр воды — 1 столовая ложка с горочкой соли.
3. И оставьте при комнатной температуре на 6-8 часов, можно на ночь. Затем поставьте кастрюлю в холодильник еще на 3-4 часа и к обеду у вас будет замечательная хрустящая закуска.
Ну вот, дорогие друзья, теперь вы знаете несколько замечательных способов быстрого приготовления вкусных, хрустящих малосольных огурцов. Выбирайте себе по душе.
Засолка огурцов без закатки 4.6 8
Первым и главным способом сохранения огурцов на длительное время была засолка. Наши бабушки солили их бочками, и вся семья кушала зимой такие вкусные и полезные огурчики. . далее
Малосольные огурцы за 2 часа 4.3 6
Предлагаю вашему вниманию не просто быстрые малосольные огурчики, а еще и с интересным послевкусием лимона. Все дело в солении их с лимонным соком. Интересно? Тогда подробнее сморите в моем рецепте! . далее
Быстрые огурцы малосольные в пакете 4.3 3
Бывает так: захотелось срочно малосольных огурчиков к обеду. Нет проблем! Для этого посмотрите рецепт, как приготовить быстрые малосольные огурцы в пакете. Минимум усилий и никакой грязной посуды! . далее
Малосольные огурцы за сутки 4.1 3
В сезон огурцов мало кто может отказать себе в удовольствии скушать один-другой малосольный огурчик, да еще с картошечкой и с мяском. Предложу вам вариант, как приготовить малосольные огурцы за сутки. . далее
Засолка огурцов сухим способом в пакете 4.5 3
Хочу поделится с вами простым и удобным вариантом, как сделать засолку огурцов сухим способом в пакете. При этом не нужно готовить маринад, а просто собрать специи в пакетик. Интересно? Смотрите! . далее
Малосольные огурчики на зиму 4.4 2
В приготовлении малосольных огурчиков на зиму не используется уксус. Они отлично хранятся после стерилизации. Давайте посмотрим подробнее, как приготовить малосольные огурчики на зиму! . далее
Малосольные огурчики по бабушкиному рецепту 5.0 2
Нежные и сочные малосольные огурцы у вас получатся точно такими же, как у опытных бабушек, ведь вы приготовите соленье по их рецепту. Хранить пряную закуску можно на холоде в течение 3-4 месяцев. . далее
Рецепт малосольных огурцов в банке 4.4 2
Кто из нас не любит полакомиться малосольными огурчиками? Они отлично подходят в качестве закуски, особенно к горячительным напиткам. Без такого блюда не обходится ни одно русское застолье. . далее
Малосольные огурцы с горчицей 4.0 2
Надоели за зиму консервированные огурцы из банки? К тому же в магазинах уже давно появились молоденькие пупырчатые огурчики, ну как тут удержаться от соблазна приготовить малосольные огурчики? . далее
Малосольные огурцы хрустящие в пакете 5.0 2
Давайте отбросим в сторону все банки и засолим огурцы в пакете. Если вы никогда так не делали, то просто удивитесь, насколько это удобнее и практичнее. И очень вкусно. . далее
Малосольные огурцы с уксусом 5.0 2
В летний сезон хочется отведать то ли соленых, то ли маринованных огурцов. Оба желания исполнимы, если вы приготовите на своей кухне малосольные огурцы с уксусом! Их можно подать с любым гарниром. . далее
Малосольные огурцы хрустящие 3.8 2
Хочу поделиться с вами своим любимым рецептом, как приготовить малосольные огурцы, хрустящие и ароматные, буквально за 3 дня. И главное – никаких сложных технологий и малодоступных ингредиентов. . далее
Малосольные огурцы быстрого приготовления в кастрюле 2.8 2
Хрустящие огурчики быстро и просто! Смотрим и запоминаем рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления в кастрюле. . далее
Быстрые малосольные огурцы в пакете 4.4 1
Очень простой и быстрый способ приготовить огурчики к ужину. Чем мельче будет огурец, тем быстрее они будут готовы. . далее
Малосольные огурчики быстрого приготовления 4.3 1
Огурчики по этому рецепту получаются хрустящими, в меру солеными со сладковатым вкусом. Все это благодаря сахару в составе. . далее
Огурчики в пакете 4.4 1
Малосольные огурчики в пакете — это быстрый способ приготовления отличной овощной закуски. С этим рецептов справится любая хозяйка. А вот набор специй можно подстроить под свой вкус. Приступим. . далее
Малосольные огурчики в кастрюле 4.4 1
Хрустящие огурчики, приготовленные в кастрюле, — это очень удобно и быстро. Огурчики заливают горячей водой, а после остывания хранят их в кастрюле в холодильнике. . далее
Огурцы «Сказка» 4.7 1
Заготавливать на зиму соления — это огромный пласт семейной культуры. Секреты и премудрости данного процесса передаются из поколения в поколение. Вот, как приготовить огурцы «Сказка». . далее
Малосольные огурчики хрустящие быстрого приготовления 4.5 1
Огурчики по этому рецепту получаются хрустящие, ароматные и остренькие. . далее
Вкусные малосольные огурцы 5.0 1
Не обязательно ждать зимы или наступления холодов, чтобы открыть заготовки на зиму. Расскажу, как приготовить вкусные малосольные огурцы, которые без проблем можно сделать в любое время года. . далее
Малосольные огурцы быстрого приготовления 4.2 1
Острые малосольные огурчики готовятся быстро и через сутки их можно кушать, не нужно ждать три дня. . далее
Засолка огурцов в пакете 4.0
Засолка огурцов в пакете — это быстрый и оригинальный способ, чтобы приготовить вкусные и хрустящие соленые огурчики. Использование пакета намного упрощает процесс готовки, обязательно попробуйте! . далее
Малосольные огурцы на минеральной воде 4.9
Этот рецепт позволит вам узнать, как приготовить малосольные огурцы на минеральной воде, хрустящие, вкусные, не теряющиеся цвет. Это огурцы, которые смело можно подавать в качестве закуски. . далее
Засолка огурцов дольками 4.4
В дачный сезон я обычно часто закатываю огурчики. Пробовала очень много разных рецептов, но остановилась вот на этом. Как по мне, он самый оптимальный и по цене, и по качеству. Рекомендую! . далее
Малосольные огурцы (быстрого приготовления) 4.4
Огурчики любят практически все. А как их приготовить малосольными — об этом в рецепте. Вкуснейшая исконно русская закуска! . далее
Малосольные огурцы в маринаторе
Любите соленые огурчики? Есть отличный способ приготовить хрустящие и ароматные овощи в маринаторе, потратив на это всего полчаса! Таким образом вы сможете готовить небольшими порциями в любое время. . далее
Холодные огурчики 3.2
Какая великолепная пора – лето. На столе только свежие фрукты и ягоды. Поспевают свежие огурчики. Вроде наелись, а хочется чего-то еще. Вот теперь нужно приготовить малосольные холодные огурчики. . далее
Соленые огурцы за час 4.5
Соленые огурцы за час — легкий и быстрый способ получить прекрасную закуску без долгого маринования. Вам понадобится зелень, соль, пакет и, конечно, сами огурцы. Читайте рецепт — не пожалеете! 😉 . далее
Маринованные огурцы в пакете 4.5
Маринованные огурцы в пакете я научилась делать у своей подруги. Она всегда летом ко мне на дачу приезжала с пакетиком и солила огурцы прямо с грядки. Получалось очень вкусно и быстро. А вы умеете? . далее
Закатка малосольных огурцов 3.3
Хрустящие малосольные огурчики — это прекрасная закуска. В этом рецепте я расскажу, как приготовить закатку из малосольных огурцов, чтобы они сохранили свой отличный вкус на всю зиму. . далее
Свежепросольные огурцы 5.0
Малосольные огурчики я люблю больше обычных солёных. Свежие и хрустящие плоды станут отличной закуской в любое время года. Только нужно найти подходящий проверенный рецепт, например, как этот. . далее
Быстрые малосольные огурцы за 5 минут 4.3
Этот оригинальный рецепт приготовления быстрых малосольных огурцов за 5 минут — просто находка! Утром немного постараетесь и уже на обед и ужин будут готовы вкусные и хрустящие огурцы! Попробуйте! . далее
Малосольные огурцы быстрого приготовления в холодной воде 4.3
Хочу рассказать, как сделать малосольные огурцы быстрого приготовления в холодной воде. Вкус у огурцов остренький за счет добавления красного перца, так что любителям пикантных закусок понравится! . далее
Простая засолка огурцов без закатки 2.8
Для любителей малосольных огурчиков предлагаю удивительно простой вариант засолки огурцов без закатки и лишних хлопот. Уже через 6-8 часов можно наслаждаться их изумительным вкусом. . далее
Огурчики на минералке 3.7
Если вам нравятся малосольные огурчики, но вы не любите долго возиться с соленьями, предлагаю интересный рецепт, как приготовить огурчики на минералке просто, быстро и очень вкусно. Советую! . далее
Малосольные огурцы в минералке 5.0
Существует много рецептов приготовления малосольных огурчиков. А вы слышали, как приготовить малосольные огурцы в минералке? Если еще нет, то смотрите и записывайте пошаговый рецепт. Быстро и вкусно. . далее
Быстрые малосольные огурцы в рассоле 1.0
Хочу поделиться с вами рецептом остреньких и хрустящих огурчиков. Нет лучшей закуски, чем малосольные огурчики. Смотрим рецепт быстрых малосольных огурцов в рассоле прямо сейчас! . далее
Рецепт засолки огурцов в пакете 5.0
Хотите приготовить вкусные хрустящие малосольные огурчики буквально за полчаса? Нет ничего проще, ведь с помощью этого простого рецепта вы сможете их приготовить очень легко, очень быстро и вкусно. . далее
Огурцы консервированные малосольные 4.1
Огурцы консервированные малосольные очень вкусные, хрустящие и приятные на вкус. Их хорошо подавать на закусочку, добавлять к гарниру. Попробуем малосол? . далее
Малосольные огурцы по-венгерски 3.5
Любите домашние пикантные закуски? Тогда обратите внимание на этот весьма оригинальный вариант приготовления малосольных огурцов по-венгерски. Процесс прост, а результат — потрясающий! Рекомендую. . далее
Подтвердите удаление рецепта
Отмена данного действия невозможна
Правильный выбор основного ингредиента – это первое условие, как сделать вкусные малосольные огурцы. Они должны быть твердыми, небольшого размера и с тонкой шкуркой. Затем их надо перебрать по размеру, откинув покрученные. В банку надо закладывать огурчики одинаковые, чтобы степень засолки была равномерной. Необходимо выбрать укроп подушистее, листья и корень хрена, а также чеснок. Используются различные способы засолки огурцов на зиму, но каждый из них хорош по-своему. Огурчики обязательно впитают в себя все те пряности, которые добавляются в рассол. Но перед тем, как приступить к засолке, необходимо подержать огурцы пару часов в холодной воде и только потом закладывать в банки. Предварительно также нарежьте душистые травы, которые затем выложите на дно посуды с овощами. Более подробно обо всём этом вы сможете узнать на нашем сайте, где размещены простые рецепты малосольных огурчиков в домашних условиях от наших авторов.
Огурцы поспевают в парниках на наших дачах, заполняют овощные лотки на рынках и полки в магазинах. Свежие зелененькие и хрустящие, сразу хочется и просто так их поест и салатов наготовить, а потом беремся и за заготовки на зиму. Солим и маринуем огурчики, чтобы наслаждаться ими через несколько месяцев. Но вот захотелось поесть ароматных солений прямо сейчас. Что же делать? А нужно срочно найти проверенный и простой рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления. Через часы или даже минуты у вас на столе вкусные, хрустящие малосольные огурчики.
Малосольные огурцы готовятся очень быстро и это не совсем способ их консервации, так как не дает гарантии надежности хранения готового продукта. Это скорее способ приготовления быстрой закуски, которую планируется скушать в ближайший день или максимум два. Засолил небольшое количество огурцов — кастрюльку например — а вечером за ужином уже скушал. Или на пикник с шашлыками взял с собой.
Между прочим, это отличный способ приготовления закуски в дороге. Если вы слышали о засолке малосольных огурчиков в пакете, то представьте, что вы их заготовили, упаковали пакет в корзинку для пикника и выехали. По прибытии на природу через пару часов можно уже кушать. Вот это я понимаю скорость и удобство.
Если вы выезжаете на природу на машине, так вообще идеальный вариант. Хоть кастрюлю или банку с собой вези, а она еще и перетряхиваться в дороге будет, чтобы равномернее просолиться.
Но достаточно лирики, давайте я расскажу уже не один рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления, а даже несколько.
Содержание:
Рецепт быстрого приготовления хрустящих малосольных огурцов с фото
Этот рецепт малосольных огурцов, как мне кажется, можно назвать базовым. Именно по нему получаются классические малосольные огурчики, очень вкусные и хрустящие. Аромат и вкус огурчикам придаст свежая зелень и чесночок, и они будут ничуть не хуже, чем соленые или маринованные огурчики, которые мы заготавливаем на зиму.
Для засолки вам понадобится большая емкость, куда сразу войдет и весь объем огурчиков и маринад. Так как малосольные огурцы можно хранить исключительно в холодильнике, то учитывайте, что эта емкость в него войдет до того момента, как вы съедите огурцы на обед, ужин или за праздничным столом.
Можно взять большую миску, кастрюльку, даже пластиковый контейнер с крышкой.
Для приготовления понадобится:
свежие огурцы — 1кг,
свежий укроп — 1 пучок,
чеснок — 6 зубчиков,
листья хрена, смородины, вишни, базилика — 1-2 листочка по желанию,
соль — 1,5 столовой ложки,
лавровый лист — 2 шт,
перец горошком — 0,5 чайной ложки,
семена кориандра — 0,5 чайной ложки,
Приготовление:
1. Подготовьте все составляющие рецепта. Огурцы тщательно вымойте и обрежьте кончики. Если огурцы свежесобранные и еще твердые и упругие, то можно солить их сразу. Если полежали некоторое время, были куплены в магазине и немного подвяли, то подержите их пару часов в холодной воде.
2. Подготовьте маринад. В кастрюльку налейте 1,5 литра воды, всыпьте туда соль, перец, кориандр и лавровый лист. Поставьте воду на плиту и доведите до кипения. Долго варить не нужно, как только закипит снимайте.
Это будет горячий маринад для малосольных огурцов.
3. Нарежьте или крупно нарвите руками всю зелень. Листики смородины или вишни тоже необходимо разорвать хотя бы пополам, это поможет им отдать больше своего сока и вкуса огурцам. Затем, укладывайте слоями зелень и огурцы. Снизу должна быть подушка зелени и чеснок, потом слой огурцов, чеснок, сверху опять зелень. Чеснок разрежьте на крупные куски, можно на половинки вдоль или просто раздавить каждый зубчик ножом.
4. Остудите маринад примерно до 80 градусов. Это позволит сохранить зеленый цвет огурчиков. Если вы зальете их крутым кипятком, они сварятся и станут коричневатыми, как маринованные огурцы в банках.
Залейте маринадом огурцы так, чтобы они полностью погрузились в жидкость. Для этого удобно использовать блюдце или тарелочку, которая кладется поверх огурцов прямо в емкость для засолки. Эта тарелочка не даст огурцам всплывать, что им свойственно.
5. Накройте емкость с огурцами крышкой или пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре остывать. После того, как они остынут, уберите в холодильник. В холодильнике оставьте их на время от 12 до 24 часов.
Этот рецепт малосольных огурцов хорош тем, что в процессе приготовления можно остановиться ровно в тот момент, когда вы посчитаете огурчики достаточно просоленными на ваш вкус. Чем дольше они стоят в рассоле, тем более солеными и пряными становятся.
Но старайтесь не оставлять их больше, чем на сутки. Так как нет никаких серьезных консервирующих ингредиентов, долго такие огурцы не хранятся. И кроме того, чем дольше они лежат, тем меньше хруста остается в огурцах, они размягчаются и напитываются водой.
Лучше всего готовить малосольных огурчиков ровно столько чтобы съесть за одну две трапезы или большое семейное застолье.
Рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления в пакете с горчицей
Для кого-то это необычный рецепт малосольных огурцов, потому что все привыкли к засолке просто солью и специями, в крайнем случае с добавлением сахара. Но я на собственном опыте убедилась, что часто необычные рецепты очень часто стоят того, чтобы их испробовать.
Малосольные огурцы с горчицей получаются очень нежными и пряными, и совсем не жгучими. Обязательно попробуйте один раз их приготовить. Небольшой пакетик к столу или в качестве закуски на праздник. Мужчины, поверьте мне, оценят эту вкуснятину.
Для приготовления таких огурчиков вам потребуется примерно 4 часа времени и пакет. Можно взять пакет с застежкой, который герметично закрывается, а можно воспользоваться прочным пакетом для пищевых продуктов. для надежности можно вложить пакет в пакет, чтобы выделившийся рассол не протек.
Этот рецепт приготовления малосольных огурцов считается сухим способом, потому что мы не будем с вами делать жидкий рассол. Мы используем только сами огурцы и специи. Весь сок дадут овощи.
Для приготовления понадобится:
огурцы некрупные с пупырышками — 0,5 кг,
укроп — 0,5 пучка,
чеснок — 2 зубчика,
соль — 0,5 столовой ложки,
сахар — 1 чайная ложка,
сухая горчица столовая — 1 чайная ложка (без бугорка).
Приготовление:
1. Подготовьте специи. Огурчики и укроп хорошенько помойте.
2. Срежьте с огурцов кончики и уложите их в пакет. Обращаю ваше внимание, что все огурцы должны быть примерно одинакового размера, иначе они просолятся по разному и будут иметь разный вкус.
3. Мелко нарежьте чеснок или натрите его на терке. Добавьте в огурцы.
4. Смешайте в отдельной чашечке соль, сахар и горчицу. Затем высыпьте эту смесь в пакет к огурцам.
5. Положите в пакет укроп. Это можно сделать целиком, или разорвите его руками на крупные ветки. Нам укроп нужен для вкуса, поэтому не сильно важно как он будет нарезан. Размер его веточек играет роль толок при употреблении. Если вам нравится кушать с укропом вместе, нарежьте его помельче, укроп прилипнет к огурцам и станет дополнением закуски, почти как салатик.
6. Застегните или завяжите пакет и хорошенько его потрясите. Нужно чтобы огурцы равномерно покрылись всеми специями. Затем оставьте пакет с огурцами на 2 часа при комнатной температуре. После этого еще на 2 часа уберите в холодильник. Через 4 часа огурцы будут готовы.
Если подождать чуть дольше, то огурцы просолятся сильнее.
Такой рецепт малосольных огурцов отлично подойдет для пикника. Все, что вам нужно сделать это приготовить огурцы, а засолятся они уже по пути на дачу или место для пикника на природе. Рассчитайте время поездки и соления огурцов, чтобы к моменту, когда все сядут на стол, все было готово.
Полезный совет! Если у вас нет переносного холодильника для пикников, то можно приобрести термопакет. Он хорошо сохраняет температуру как горячих продуктов, так и холодных. если вместе с продуктами положить герметичную упаковку (например одноразовый пакет) со льдом, то у вас получится мини холодильник. Там можно и малосольные огурчики приготовить.
Рецепт малосольных огурцов за 15 минут кусочками
А что делать, если гости уже на пороге? А если малосольных огурчиков хочется вот прямо сейчас посреди ночи? Сразу вспомнились счастливые дни беременности.
Но все эти ситуации не будут проблемой, если вы знаете как приготовить малосольные огурцы за 15 минут. Ловкость рук и никакого мошенничества. Гости уже уже расселись на диванах, а может быть бутылочка чего-нибудь вкусненького охлаждается. Бегом на кухню и все готовим!
Вам понадобится:
огурцы — 300 грамм,
укроп — 2-3 веточки,
чеснок — 1 зубчик,
соль — 1 чайная ложка.
Приготовление:
Проще рецепта малосольных огурцов придумать сложно.
1. Возьмите огурцы любого размера, вымойте их и нарежьте кружками. Не слишком толстыми: от 2 до 5 мм.
2. Уложите их в банку или пластиковый контейнер с крышкой. Подойдет так же и пакет небольшого размера.
3. Мелко нарежьте укроп и чеснок (можно пропустит через пресс для чеснока или натереть на терке). Ссыпьте их в банку к огурцам. Посыпьте чайной ложкой соли. Если хотите добавьте щепотку пряных специй, например тмин, кориандр и другие, какие любите. Эти специи придадут более яркий вкус.
Затем все хорошенько потрясите.
Уберите банку на 15 минут в холодильник. Спустя это время можно доставать и пробовать. Огурчики получатся очень сочными, зелеными и хрустящими. Они уже будут нарезаны и даже похожи на салатик. Просто бери и ешь, да гостей угощай.
Тут можно даже проявить немного творчества, добавив и другие овощи. Тогда точно получится настоящий салатик. Не бойтесь экспериментов.
Хрустящие малосольные огурцы — рецепт приготовления в 3-х литровой банке
Наверное, многие еще с детства могут вспомнить, как бабушка или мама готовили большую трехлитровую банку малосольных огурцов и ставили ее в холодильник. Как вся семья собиралась на обед или ужин и доставала эти хрустящие, еще достаточно зеленые, малосольные огурчики.
У меня такой воспоминание осталось. Это было лакомство нашего детства, тогда не так много было разнообразных яств и что-то приготовленное своими руками очень ценилось. Особенно это было заметно для жителей больших городов, у которых не было своего огорода.
Точно тот рецепт малосольных огурцов я, конечно, вспомнить не смогу, но я нашла и использую на своей кухне очень похожий рецептик. Это рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления прямо в большой стеклянной банке.
Сейчас хорошую трехлитровую банку можно спокойно купить в хозяйственном магазине или крупном супермаркете. Особенно в сезон сбора урожая летом и осенью.
Сразу хочу предупредить. Рецепт малосольных огурцов в трех литровой банке не терпит суеты. Огурчики будут готовиться примерно сутки. Все дело в том, что мы будем готовить их с горячим рассолом и сразу большой объем.
Для приготовления понадобится:
огурцы — количество огурцов отмерьте той банкой, в которой планируете засаливать
зелень укропа — пучок,
свежий чеснок — 2-3 зубчика,
соль каменная крупная — 2 столовые ложки,
сахар — 1 столовая ложка,
специи по вкусу (черный перец, душистый перец, семена кориандра и т.п. по щепотке)
Приготовление:
1. Тщательно вымойте свежие огурцы небольшого размера с пупырышками. Срежьте «попки» с обоих концов. Магазинные огурцы или давно сорванные с грядки лучше всего вымочить в ледяной воде не менее двух часов, это сделает их твердыми и хрустящими.
2. Хорошенько вымойте банку для засолки. Стерилизовать не нужно, с учетом того, что банка будет храниться в холодильнике (освободите в нем место заранее).
3. Вымойте всю зелень, уложите часть на дно банки, туда же добавьте нарезанный чеснок.
4. Положите один слой огурцов, закрыв дно банки. Сверху добавьте еще часть зелени и чеснока. Потом снова огурцы. Так проложите слоями попеременно пока банка не заполнится.
5. Приготовьте рассол. Литр воды налейте в кастрюлю и положите в нее соль, сахар и специи, которые вы выбрали. Вскипятите воду в кастрюле.
6. Залейте горячим, но не кипящим рассолом огурцы до самого верха банки.
7. Закройте крышкой и оставьте остужаться при комнатной температуре. Учитывая размер банки, на это уйдет несколько часов.
8. Когда банка остынет, уберите ее в холодильник и оставьте до следующего дня. Огурцы будут готовы через сутки после наполнения банки рассолом.
Быстрые малосольные огурцы с уксусом
А вот по этому рецепту готовятся просто изумительно вкусные огурцы, изюминка этого способа в том, что используется для засолки в том числе и уксус. Благодаря ему малосольные огурчики получаются почти как маринованные. Как вам маломаринованные огурчики? Мне показалось интересно и я приготовила такие дома.
Пожалуй это было одно из интересных кулинарных открытий этого лета. Рекомендую вам попробовать приготовить такие огурчики. Рецепт очень простой и не используется ничего из того, чего не бывает на кухне у любой хозяйки или хозяина.
Какой бы рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления вы не использовали, результат вас обязательно приятно порадует. Мы ставили много экспериментов, удивлялись и получали удовольствие в процессе. Ходили на пикник, ездили на дачу и кушали малосольные огурчики на ужин.
Желаю и вам приятного аппетита и успехов в солении огурцов!
Как сделать свежепросольные огурцы за час или малосольные огурцы в пакете / Рецепты — готовим сами / Самоделка.net — Сделай сам своими руками
Как сделать свежепросольные огурцы за час или малосольные огурцы в пакете

Начался сезон огурцов и свежей картошки. Салаты из огурцов активно делали уже с начала лета, а сейчас хочется свежепросольного огурчика да с картошечкой.

Конечно на рынке всегда в наличии малосольные огурцы, но неизвестно кто и как их солит, сколько они лежат в рассоле, какой по счету раз используют этот раствор для соления… Поэтому то я и не люблю покупать на рынке свежепросольные огурцы.

Вместо этого я пользуюсь рецептом, который мне подсказали пару лет назад — по нему весь процесс соления огурцов занимает не более 3-4 часов, при желании можно сократить это время до часа. В результате Вы получите малосольные огурцы, сделанные своими руками. Итак, делюсь — рецепт свежепросольные огурцы за час.

Для приготовления свежепросольных огурцов нам потребуется:
Два обычных прозрачных полиэтиленовых пакета (можно и больше чтобы не протекал рассол)
Столовая ложка сахара
Столовая ложка соли
5-8 огурцов в зависимости от их размера и объема выбранных пакетов
По щепотке приправ — перец горошком, корица, пару тройку лавровых листьев и т.п. — кто что любит
Пару горстей (10-15 штук) листьев черной смороды (берите именно черную т.к. красная не дает аромата, проверить легко — помните и понюхайте)
Пару зонтиков укропа с палками, т.е. берете все растение, отрезая только корни (зонтики с семенами дают привкус)
Пару небольших зерен чеснока с зеленью (корни обрезаете, с головок обдираете кожуру и в таком виде кладете в пакет)

Приготовление свежепросольных огурцов:

Пакеты вставляем друг в друга. Зелень, и чеснок моем, укладываем на дно пакетов. Туда же засыпаем все приправы. Огурцы моем,режем на длинные дольки. Если хотите быстрой засолки, то дольки делаете тоньше. Закладываем их в пакет. Наверх высыпаем песок и сахар. Обычно добавлять воды не нужно т.к. огурцы дают сок (я специально выбираю большие и сочные) Затем пакеты закручиваем, несколько раз переворачиваем и ставим на тарелку для устойчивости и на случай протечки.

С промежутком в 10 минут повторяем процедуру раза два три. Если рассола на Ваш взгляд мало, то добавляем до половины стакана кипяченой воды (огурцы не должны плавать они должны смачиваться). Все, теперь оставляем огурцы просаливаться на 3-4 часа в течении которых можно еще несколько раз перевернуть пакеты и смочить огурцы рассолом.

Если нужны свежепросольные огурцы за час то, как и говорилось выше, режем их на тонкие дольки, и в течении часа переворачиваем пакет чаще чем обычно.

В заключении хочу сказать что компоненты и процесс приготовления отработается за два три раза. Рассол и зелень в пакетах после выемки первой партии огурцов можно использовать еще до 2-х раз, добавляя до половины дозы соли и песка — все равно это гораздо гигиеничнее и лучше чем на рынке.

Вот такой рецепт приготовления свежепросольных огурцов — главное вкусно, быстро, и своими руками. Приятного аппетита !
(Просмотров 58 , в т.ч. 1 сегодня)
лучшие рецепты засолки (быстрый за 5 минут, за 2 часа и другие), как хранить свежепросольные огурцы в полиэтиленовом пакете
Все любят соленые или маринованные огурчики, но они так долго готовятся! Даже обычные малосольные сделать довольно проблематично: необходимо подготовить банки, помыть овощи, закипятить несколько раз рассол. Организовать хранение таких огурцов тоже нелегкое дело — нужно следить, чтобы банки не взорвались, а сами огурцы не закисли.
Но есть другие варианты приготовления: более интересные и быстрые. Времени занимают от 5 минут до суток. Часто это просто находка: малосольные огурцы в пакете.
Содержание статьи
Особенности приготовления малосольных огурцов в пакете
Впрочем, и для быстрого рецепта солений в пакете существуют свои особенности и нюансы, которые следует учитывать и выполнять.
Ответственно выбирать плоды: брать овощи только твердые, свежие, без видимых повреждений, не пожелтевшие, примерно одного размера.
Замочить на 2–6 часов. В случае засолки огурцов, собранных со своего огорода, держать их в воде можно 2 часа. Чем дольше собранные плоды лежали дома, тем больше время выдержки. Магазинные огурцы помещаем в воду на 5-6 часов.
Вынув из воды, дать огурцам высохнуть естественным образом.
Подготовить к засолке, разрезав, как требуется в рецепте. Чем быстрее по рецепту происходит засолка, тем мельче режем огурец.
Засаливать небольшими порциями. Лучше несколько раз повторить процедуру и получить свежайшее блюдо, чем сокрушаться о не просоленных огурцах.
Заранее прочитать рецепт и подготовить специи. Например, особую кислинку или пикантный вкус придают солениям листья хрена, вишни или укропные зонтики, а также кора дуба.
Обращайте внимание на температуру воздуха, где готовите. В прохладном помещении срок засолки увеличивают, при теплой – уменьшают.
Пробуйте готовые огурцы перед употреблением. Если не хватает остроты, добавьте острого перца. Если кажется, что мало соли, бросьте пару щепоток и потрясите пакет или емкость. Подождите еще минут 10 и можете употреблять.
Лучшие рецепты
Использование рецептов из статьи позволит не только сэкономить время и деньги, но и удивить близких пряным и ярко пахнущим блюдом, которое станет украшением застолья как зимой, так и летом.
Экспресс-рецепт за 5 минут
Для приготовления быстрого рецепта за 5 минут понадобится минимум времени и сил, да и особенных специй для придания изумительного вкуса тоже не нужно. Огурцы будут иметь слабосоленый вкус.
Ингредиенты:
огурцы – 1 кг;
кинза с укропом – 50 г;
чеснок – 5 долек;
соль – 1 ч. л.
Процесс приготовления:
Для рецепта отобрать мелкие, с тонкой кожицей огурчики.
Отрезать хвостики, они часто горчат и могут испортить вкус.
Крупные плоды нарезать кружочками.
Совсем мелкие экземпляры достаточно проколоть вилкой в нескольких местах.
Зелень нарезать.
Огурцы поместить в пакет или стеклянную банку.
Добавить соль.
Чеснок пропустить через пресс.
Пакет или банку потрясти, чтобы соль с зеленью обволокла огурцы равномерно.
Оставить на 5 минут при температуре более 20 °С. В холодильник не класть.
Как только в пакете проступит жидкость, засолка готова к употреблению.
Малосольные огурцы в пакете за 2 часа
Готовятся огурчики легко и быстро. Процесс засолки происходит самостоятельно, а поместив полиэтиленовый пакет в холодильник, можно заняться своими делами. Приготовление по этому рецепту имеет свои особенности.
Ингредиенты:
огурцы – 0,5 кг;
соль – 0,5 ст. л.
Процесс приготовления:
Огурцы можно брать любого размера. Обязательно срезать кончики.
Разрезать овощи пополам. Большие огурцы – на четвертинки.
Поместить в плотный целлофановый пакет.
Добавить соль.
Пакет завязать и потрясти несколько минут, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.
Отправить досаливаться в холодильник на 2 часа.
Пару раз достать из холодильника и потрясти пакет, чтобы содержимое еще раз перемешалось.
Рецепт засолки малосольных огурцов на сутки
Чем больше времени потрачено на маринование, тем ярче и сильнее становится аромат блюда. В таком рецепте прекрасно сохраняется природный зеленый цвет, впитываются и раскрываются ароматы специй.
Ингредиенты:
огурцы – 1 кг;
сахар – 1 ст. л;
соль – 1 ст. л.;
кардамон и горчица – по щепотке;
зелень – 100 г;
острый перец – 0,5 стручка;
оливковое масло – 20 г;
чеснок – 5 зубчиков.
Процесс приготовления:
Срезать кончики с плодов. Разрезать на 2–4 части.
Зелень нашинковать или порвать руками.
Перец нарезать тонкими полосками.
Дольки чеснока – пластинами.
Все сложить в полиэтиленовый пакет, посолить, добавить специи и оливковое масло.
Хорошо встряхнуть и, завязав, поместить в кастрюлю, чтобы рассол не протек.
На сутки убрать в холодильник.
Достать за 20 минут до подачи, чтобы огурцы приняли комнатную температуру.
Рецепт засолки быстрых огурцов с медом
Рецепт придуман специально для гурманов. Есть же куриные крылышки в пряно-медовом соусе, почему бы не засолить так огурцы? Пикантный вкус блюда будет обеспечен.
Ингредиенты:
огурцы –1 кг;
мед – 0,5 ч. л.;
соль – 1 ст. л.;
укроп – 100 г;
мята – 1 веточка;
петрушка – 1 веточка;
чеснок – 5 зубчиков.
Процесс приготовления:
Заготовить огурцы для маринования, нарезав продолговатыми полосками.
Сделать рассол: смешать мед с солью, размешать. Туда же добавить мелко нашинкованные чеснок, мяту, петрушку и укроп.
Уложив в пакет, чуть потрясти.
Оставить при комнатной температуре на 2 часа (если очень жарко – на 1 час).
По желанию можно посыпать кунжутными семечками.
Малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом
Пряный аромат приготовленных по этому рецепту солений никого не оставит равнодушным. Дети точно будут просить добавки, а взрослые – секреты способа приготовления. На самом деле, тут нет ничего сложного.
Ингредиенты:
огурцы – 0,5 кг;
соль – 0,5 ст. л.;
чеснок – 3 зубчика;
укроп – 5 веточек.
Процесс приготовления:
Отрежьте кончики огурцов.
Для сокращения времени засолки плоды разрезать на четыре части или кружочками. При запасе времени – пополам.
Дольки чеснока мелко нашинковать пластинками.
Подобранную зелень нарвать на небольшие кусочки прямо руками.
Сложить все в целлофановый пакет или в несколько.
Добавить соль.
Пакет завязать и равномерно распределить все ингредиенты.
Засаливать около 10–30 минут. Готовы будут, как только в пакете выделится жидкость.
Подавать с картошечкой и сразу засаливать новую партию.
Необычный рецепт малосольных огурцов с сахаром
Закуска из малосольных огурцов, приготовленных с сахаром, станет настоящим шедевром вашего пикника. Сахар позволит запустить механизм брожения и придаст огурцам более сладкий вкус. Чтобы сократить время засолки, нарезаем огурцы на четыре части.
Ингредиенты:
огурцы – 1 кг;
соль – 1 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
чеснок – 3-4 зубчика;
черный перец горошком – 4–6 горошин;
черный перец – щепотка;
укроп – 100 г или пучок;
листья хрена – 1 шт.;
базилик – 1 веточка.
Процесс приготовления:
Огурцы вымочить, чтобы хрустели. Хорошо промыть, дать высохнуть, срезать кончики и разрезать на 4 части.
Сразу сложить в пакет.
Зелень (базилик, укроп, хрен) нарезать полосками, добавить в пакет.
Чеснок раздавить плоской стороной ножа и поместить к огурцам.
Так же поступить с душистым перцем горошком или растолочь в ступе на более мелкие куски.
Добавить соль, сахар, острый черный перец.
Завязать пакет, перемешать сильно, но аккуратно.
Хранить в холодильнике.
Готовы к дегустации через 2 часа.
Острые малосольные огурчики в пакете
Этот рецепт придется по душе любителям острых приправ.
Ингредиенты:
огурцы – 1 кг;
перец красный острый – 1 шт.;
чеснок – 5-6 зубчиков или 1 головка;
лавровый лист – 2 шт.;
лист вишни, смородины и хрена – по 2 шт.;
корень хрена – 10 г;
укроп – 50 г;
сахар – 1 ст. л.;
соль 2 ст. л.
Процесс приготовления:
Все ингредиенты хорошо промыть.
Листья нарезать полосками, чеснок – пластинами, корень хрена и горький перец – кусочками, укроп нарвать крупными кусками.
Половину зелени (листья и укроп) сложить на дно пакета.
Чем крупнее плод, тем мельче его разрезать. Совсем мелкие овощи просто проткнуть вилкой в нескольких местах.
Огурцы, складывая в пакет, пересыпать чесноком, хреном и лавровым листом.
Закрыть верхний слой оставшейся зеленью.
Приготовить рассол: на 1 литр теплой прокипяченной воды добавить 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара.
Залить рассолом огурцы полностью.
Завязать пакет и оставить мариноваться при комнатной температуре на 12 часов.
За это время огурчики промаринуются не до конца, оставшись внутри еще свежими, а вот кожица будет уже пряно-соленая. Желающие могут увеличить срок приготовления до 24 часов.
Через сутки приготовленные огурцы стоит убрать в холодильник, если останутся, конечно.
Сроки и условия хранения
От того, сколько добавлено соли при приготовлении, и сильно ли огурцы получились солеными, зависит срок хранения и условия. Но обычно летом урожай богатый, и цена на огурцы сравнительно невысока. Поэтому, чтобы не прибегать к различным хитростям хранения, лучше правильно рассчитывать порции.
Основные моменты сроков хранения:
в среднем малосольные огурцы, засоленные по быстрым рецептам, хранятся не более 2 суток;
чем мельче режется овощ, тем меньше он хранится;
соления, порезанные кружочками, пригодны к употреблению не более суток;
не обрезая кончики, можно увеличить срок хранения, но также увеличится и срок засолки;
сухой посол увеличивает срок хранения, засол горячим рассолом, наоборот, сокращает;
есть мнение, что добавление острого перца и душистого перца горошком продлевает срок хранения;
в герметично закрытом пакете без рассола и при температуре 0 °С срок хранения будет 6-7 дней, но огурцы без рассола будут сморщиваться и терять внешнюю привлекательность.
Особенности условий хранения:
тепло ускоряет брожение и гнилостные процессы, поэтому хранить соленые огурцы лучше в холодильнике или погребе;
при отсутствии холодильника, например, при выезде на пикник, чтобы остановить развитие просаливания, выньте плоды из рассола и держите отдельно в пакете;
не стоит готовить сразу много огурцов, лучше оставить рассол в пакете и при желании повторить процедуру.
Читайте также:
Рецепты малосольных помидоров быстрого приготовления.
Как сделать малосольные кабачки быстрого приготовления.
Как убрать горечь из огурцов и почему она вообще появляется.
Заключение
Что можно засолить быстрее и проще малосольных огурчиков? Такие рецепты нужны, когда гости на пороге или предстоит поездка на природу.
Рецепты не требуют много времени, а результат всегда получается превосходный. Подобного рода закуска будет к месту в любое время года и всем придется по вкусу.
Соления, приготовленные по таким рецептам, получаются острыми, резкими, хрустящими и «играют» пряными приправами. Малосольные огурчики можно добавлять в различные летние салаты. Решившись использовать несколько наших рецептов, вы удивите своих гостей разнообразием идей и пикантностью вкусов новых блюд.
Малосольные огурцы, самый быстрый рецепт. Cucumber Salad Fast Recipe. Малосольные огурцы в пакете

Watch this video on YouTube
Огурцы малосольные горячего посола
Когда появляются первые огурцы, их обычно слишком мало, чтобы заняться солением на зиму, а вот для того, чтобы полакомиться малосольными огурчиками — в самый раз! Давайте приготовим малосольные огурцы горячим способом в банке. Это очень простой и скороспелый рецепт: отведать огурцы малосольные горячего посола можно уже через несколько часов!
Засолка малосольных огурцов горячим способом быстро позволяет получить к столу ароматную хрустящую закуску или пикантный ингредиент для различных салатов.
Выбираем на рынке некрупные молоденькие, пупырчатые огурчики с нежной кожицей и делаем малосольные огурцы горячим способом быстрого приготовления. Огруцы выбирайте примерно одного размера, чтобы засолка шла равномерно.
Готовя малосольные огурцы с кипятком быстро, используют те же травки-приправки, что и при обычном солении. Обычно на базаре зелень для засолки огурцов продаётся уже готовыми пучками, где собрано всё необходимое: листья хрена, смородины, вишни, зонтичный укроп. Если таких трав у вас нет, обходитесь обычным укропом, чесноком, лавровым листом и перцем горошком, однако, чем богаче букет специй, тем более насыщенный и интересный вкус будут иметь малосольные огурцы, залитые кипятком.
Продукты для рецепта «Быстрый способ малосольных огурцов кипятком»
Огурцы 1,5 кг
Вода 1,5 литра
Соль 2 столовых ложки с горкой (50 грамм)
Листья хрена 3 штуки
Лавровый лист 3 штуки
Листья вишни, смородины по 10 штук
Укроп с зонтиками 3-4 стебля
Чеснок 8-10 зубчиков
Перец душистый горошком 1 чайная ложка
Перец чёрный горошком 1 чайная ложка
Малосольные огурцы рецепт хрустящие в горячей воде
Готовим все необходимое. Моем огурцы, зелень.
У огурчиков срезаем кончик, тот, где хвостик. Так огурцы просолятся быстрее.
Листья хрена и стебли укропа нарезаем.
В трёхлитровую банку на дно кладём часть зелени хрена, укропа, часть листьев смородины и вишни, лавровый листик, несколько очищенных зубчиков чеснока. Затем начинаем плотно укладывать огурцы. По мере укладки пересыпаем их оставшейся зеленью, зубчиками чеснока и лавровым листом. Когда все огурцы уложены, насыпаем в банку чёрный и душистый перец. Сверху укладываем зонтик укропа с семенами.
Так как будем заливать малосольные огурцы кипятком, готовим горячий рассол для малосольных огурцов. В кастрюлю наливаем полтора литра воды, всыпаем обычную каменную поваренную соль и доводим до кипения.
Аккуратно заливаем малосольные огурцы в банке горячим рассолом. Огурцы должны быть покрыты рассолом полностью. Оставляем на столе до остывания, затем убираем в холодильник.
Простояв ночь в холодильнике, огурчики приготовятся. Храним огурцы в холодильнике, но помним, что с каждым днём они будут становиться солонее и из малосольных превратятся в солёные, поэтому слишком с хранением не затягиваем :). Приятного аппетита!
Легко, просто и вкусно приготовить дома маринованные опята из замороженных грибов?
Свежие огурцы и соленые огурцы
Наслаждайтесь свежими огурцами в качестве закуски, в салатах или сделайте дополнительный шаг и замаривайте их.
Michigan Свежие огурцы появятся на прилавках и в садах в середине июля. Свежие огурцы можно есть в простом виде в качестве закуски, закуски или нарезать ломтиками для добавления в салаты. Одна полстакана считается порцией и содержит всего 10 калорий, которые нужно добавить в свой рацион. Свежие огурцы лучше всего есть сырыми.
Хранилище свежих огурцов:
Огурцы можно хранить в холодильнике.Не стирать перед хранением.
Огурцы можно хранить в полиэтиленовом пакете.
Храните огурцы вдали от сырого мяса, птицы или морепродуктов, а также от кухонных принадлежностей, используемых с мясом, птицей или морепродуктами.
Еще одно популярное применение огурцов — их маринование. Для получения наилучшего качества всегда используйте маринованные разновидности огурцов для маринования, например, «Кустовой маринад» или «Каролина». Столовый или нарезной сорт огурца лучше использовать в свежем виде. Обязательно выбирайте свежие, твердые, невощеные огурцы (их чаще всего покупают в продуктовых магазинах), это предотвратит проникновение рассола и неправильное посоление, чтобы получился хороший маринад.
Рекомендации по хранению и использованию маринованных огурцов:
Для получения маринада высочайшего качества планируйте маринование в течение 24 часов после сбора.
Используйте только свежие огурцы без пятен.
Огурцы тщательно вымыть под проточной водой, не использовать мыло.
Собирайте до того, как семена затвердеют. Менее двух дюймов в длину для соленых огурцов, от четырех до шести дюймов для укропа и от шести до восьми дюймов для нарезки.
Избегайте желтых и крупных огурцов.
Собирайте ежедневно, если выращиваете самостоятельно.
Используйте актуальные, проверенные и основанные на исследованиях рецепты. Использование непроверенных рецептов, некачественные ингредиенты или некачественные методы и оборудование для консервирования могут привести к испорченным маринадам.
Используйте чистую, гранулированную, не йодированную соль для консервов или солений, уксус с пятипроцентной кислотностью и свежие специи.
Держите огурцы подальше от сырого мяса и мясных соков, чтобы предотвратить перекрестное заражение.
Хранить обработанные соленые огурцы в темном, прохладном, сухом месте.
Для обеспечения наилучшего качества и питательной ценности консервируйте не больше, чем ваша семья может съесть за 12 месяцев.
Согласно Мичиганскому государственному университету, ингредиенты очень важны в процессе травления. Жесткая вода может помешать процессу посола и помешать их правильному отверждению. Соль важна для процесса брожения солений и квашеной капусты, правильное брожение зависит от точных пропорций соли и других ингредиентов. Для маринования следует использовать маринованную или консервную соль; другие типы содержат материалы, препятствующие слеживанию, которые могут повлиять на рассол.Уксус должен быть сидром или белым уксусом с пятипроцентной кислотностью. Не уменьшайте, не пропускайте и не разбавляйте уксус, если это не указано в рецепте. Не используйте домашние уксусы или уксусы неизвестной кислотности. Для наилучшего качества и вкуса при мариновании используйте свежие цельные специи. Имейте в виду, что если при мариновании используются ингредиенты хорошего качества и соблюдаются современные методы, укрепляющие вещества (известь и квасцы) не нужны для хрустящих солений. Замачивание огурцов в ледяной воде на четыре-пять часов перед маринованием — более безопасный метод приготовления хрустящих солений.
Оборудование также важно, при нагревании травильных жидкостей используйте эмалированную посуду без сколов, нержавеющую сталь, алюминий или стеклянные чайники. Избегайте железных, медных или оцинкованных чайников и посуды.
Соленые огурцы можно ферментировать или рассолить в течение от нескольких дней до нескольких недель, в течение которых бактерии производят характерный молочнокислый вкус. После закваски соленья и квашеную капусту нужно обработать в консервном банке с кипящей водой. При приготовлении ферментированного маринованного продукта на каждые пять фунтов свежих огурцов требуется контейнер объемом один галлон.При использовании каменной посуды убедитесь, что на ней нет сколов и трещин. Емкости из пищевого пластика и стекла — прекрасная замена керамическим черепкам. Убедитесь, что продукты контактируют только с материалами пищевого качества. Не используйте мешки для мусора, оцинкованные или пластиковые мешки для мусора.
Огурцы также можно фасовать в свежем виде или быстро перерабатывать, замачивать в солевом растворе на несколько часов или на ночь, слить воду и смешать с кипящим раствором уксуса и специй, а затем обработать в консервном банке с кипящей водой.
Чтобы узнать больше о приготовлении различных видов солений, ферментированных или свежих, MSU Extension рекомендует вам полагаться на проверенные рецепты из надежных источников, таких как Национальный центр консервирования домашних продуктов.
Обязательно ознакомьтесь со всеми информационными бюллетенями Michigan Fresh с рецептами, советами по садоводству и методами консервирования для более чем 80 доступных продуктов, выращенных в штате Мичиган. Информационные бюллетени можно бесплатно скачать по адресу msue.anr.msu.edu/program/info/mi_fresh. Это Michigan Fresh — для вас!
Вы нашли эту статью полезной?
Расскажите, пожалуйста, почему
Представлять на рассмотрение
Огурец соленый сухой.Ароматные малосольные соленые огурцы: невероятно простой рецепт

В нашей стране все любят огурцы. Их солят, маринуют, готовят салаты и закуски. Разнообразие вариантов настолько велико, что у вас могут разбегаться глаза! Но, самым вкусным и желанным считается рецепт засолки огурцов в упаковке. Невероятно сочные и аппетитные огурцы получатся буквально за считанные минуты. Возможно, за скорость и оригинальность этот метод востребован кулинарами.Ведь нет ничего лучше, чем отведать хрустящие огурцы к общему столу! Мята и чеснок добавят огурцам пикантности. Благодаря этим специям привычная закуска заиграет новыми вкусовыми красками!
Обязательно
— огурцы — 1,2 килограмма.
— листья мяты — 3-4 шт.
— чеснок — 2 зубца.
— зеленый лук и укроп пучок.
— сахар — чайная ложка.
— соль — 1,5 ст.
— перец черный и красный молотый — по чайной ложке.
Последовательность приготовления
1. Вымойте огурцы. Хорошо подойдут свежие огурцы с грядки. Срезать стебли и участки завязи цветения.

2. Переложите огурцы в полиэтиленовый пакет. Заранее убедитесь, что в сумке поместятся все огурцы.

3. Добавьте соль и сахар. Всыпать перец. Хорошо использовать смесь перцев.

4. Промойте укроп и лук. Ножом измельчите необходимую зелень.Используйте только свежие травы. Замороженная зелень не придаст закуске желаемого вкуса. Подготовьте листья мяты. Чеснок измельчить ножом. Все эти специи сложите в пакет с огурцами.

5. Завяжите мешок сверху узлом. Все встряхните быстрыми движениями рук. Огурцы нужно замариновать в прохладном месте. Верхняя полка в холодильнике подойдет. Периодически огурцы нужно снимать и встряхивать. Во избежание вытекания из пакета возьмите таз и поместите пакет со всем содержимым.Время посола — 3 часа.
Описание
Сухое засоление огурцов — это очень простой и быстрый способ засолки, не требующий много времени и сил. Воспользовавшись этим фото-рецептом, всего за полчаса вы сможете приготовить себе очень вкусные малосольные овощи. Но самое главное, что хотя на засолку огурцов таким способом отводится немного времени, овощи все равно получаются очень вкусными и непревзойденными.
Сушить соленые огурцы в домашних условиях рекомендуется в полиэтиленовом пакете, ведь только в нем они за столь короткое время дойдут до готовности.Однако некоторые хозяйки готовят такую хрустящую закуску и в банках, и в бочке, несмотря на то, что на это у них уходит не менее пяти дней.
Также рекомендуем мариновать огурцы в пакетике только со свежей зеленью, потому что сушеный укроп и петрушка вряд ли повлияют на вкус ваших вкусных овощей … Будет лучше, если и укроп, и петрушка будут собирать для этой цели на вашем личном огороде.
Помимо достоинств, у этого пошагового рецепта есть один небольшой недостаток с фото, и он заключается в следующем: сухое маринование огурцов не предназначено для зимних подвоев, то есть не рекомендуется мариновать овощи на зиму. заранее таким образом.Однако недостатком это назвать сложно, ведь, как уже говорилось ранее, на засолку огурцов по этому рецепту отводится всего полчаса, и такими овощами можно запастись в любое время года. А это значит, что даже зимой ничто не помешает приготовить в домашних условиях такую вкусную хрустящую закуску.
Итак, приступим к приготовлению!
Состав
Огурцы сушеные малосольные — рецепт
В первую очередь нужно определиться с выбором зелени для засолки огурцов.Рекомендуем использовать свежий укроп, а именно его зонтики. Также петрушка не помешает создать закуску из огурца, поэтому, если она у вас есть, можете смело использовать ее для этой цели. Главное — обязательно тщательно промойте всю отобранную зелень, затем просушите тканевым полотенцем. .

Теперь займемся непосредственно огурцами. Сначала, конечно, вымойте их, а потом отделите овощи от стыков с двух сторон. Если вы выбрали крупные длинные плоды, то обязательно разделите их на две части.

Затем разрежьте каждую часть огурца вдоль, а затем обмакните одну половину полученного огурца в соль мякотью вниз. Сколько соли должно быть на овощах — ваше дело! Степень солености напрямую зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Теперь подготовьте зубчики чеснока, очистив их. Мы взяли два зубчика чеснока на два больших огурца, но их количество можно как уменьшить, так и увеличить.

Подготовленный чеснок измельчить.Его можно как нарезать крупными кусочками, так и выдавить через специальный пресс.

В этот момент возьмите полиэтиленовый пакет и поместите в него подготовленные огурцы с солью. Также попробуйте положить между слоями огурцов зелень и чеснок.

Завяжите наполненный пакет тугим узлом и не забудьте оставить в нем немного воздуха. В принципе, пакет с закусками уже можно ставить в холодильник. … Однако в этом случае малосольные огурцы будут готовы минимум через двенадцать часов.

Чтобы овощи добрались до готовности за полчаса, на данном этапе их еще нельзя отправить в холодильник, потому что в этом случае с ними еще нужно провести несколько интересных процедур. Возьмите связанный пакет с огурцами и встряхните его. Сделайте это энергично, чтобы все овощи были посыпаны солью. .
Какое лето обходится без малосольных огурцов? Казалось бы, свежих овощей столько, что не хочу есть, но рука все равно тянется измельчать хрустящие огурцы.Они такие ароматные! Идеальный гарнир — отварные, но и малосольные огурцы также идеально сочетаются с обычными свежими овощами c.
Есть много способов засолки. Если нужно быстро, попробуйте приготовить в сухом виде малосольные огурцы.
Состав:
2 кг огурцов
4 столовые ложки соли
2 столовые ложки сахара
2 головки чеснока
4 лавровых листа
2 столовые ложки воды
приправы сушеные укроп сушеный, смесь «Для овощей» — по вкусу
свежая кинза и фенхель по вкусу
Как сушить малосольные огурцы
Огурцы хорошо промываем.
Готовим солевую смесь. Для этого в отдельной сухой емкости смешайте всю соль, молотую зелень и сахар.
Срезать с огурцов кончики.

Кроме сухой измельченной смеси трав, можно использовать другие специи. Например, подсоленный таким образом чеснок с огурцами не только придает им пикантный вкус … Его соленые кусочки очень вкусны.

Для увеличения площади соприкосновения чеснок нарежьте тонкими дольками.
Для лучшего прилипания специй и соли подготовленные огурцы предварительно окунаем в воду. Затем окунаем в солевую смесь.

Выложите покрытые смесью огурцы в довольно большую сухую емкость, расслаивая кусочками чеснока, лавровым листом и сухими веточками укропа.

Верхний слой можно сделать из свежей зелени. Его нежные листья пропитаются солью быстрее, чем сухие травы, придавая пикантный аромат верхнему слою огурцов. Емкость с огурцами ставим в холодильник.
С наступлением летнего сезона сложно представить диету без овощных закусок. Огурцы — один из самых любимых и популярных овощей, и недостатка в них на прилавках нет. Чтобы разнообразить рацион, хозяйки используют различные рецепты блюд и солений. Сухое засоление малосольных огурцов в упаковке позволяет существенно сэкономить время и насладиться отменным вкусом.
О блюде
Все любят хрустящие и ароматные малосольные огурцы.Они отлично сочетаются с большинством гарниров, используются в качестве закусок. Это обычная закуска к спиртным напиткам.
Этот овощ довольно легкий и легко усваивается. Несмотря на свой химический состав — 95% воды, он содержит полезные для человека вещества. Употребление в пищу продуктов с этим фруктом способствует пищеварению, обмену веществ и улучшает усвоение витаминов и минералов.
Во многих диетах для похудения используются свежие огурцы или блюда из них. Калорийность фрукта рекордно низкая — максимум 15 ккал.
В отличие от маринованных и маринованных огурцов, малосольные огурцы очень быстро готовы к употреблению. В зависимости от выбранного метода время посола составляет от 30 минут до 72 часов.
Сухой способ засолки малосольных огурцов считается самым простым и быстрым. Он имеет весомые преимущества: при таком способе приготовления плоды получаются очень ароматными, хрустящими, не теряют естественного зеленого цвета.
Для сухого посола стеклянная тара не требуется.Пакет будет играть роль посуды (лучше, если она будет с застежкой). Отсутствие этапа подготовки тары также экономит время хозяек.
Солить огурцы желательно в день сбора урожая с огорода. Если они были собраны накануне, их нужно будет замочить в холодной воде на 1-3 часа. Соль для приготовления не должна быть йодированной.
Для приятного запаха и сохранения хрустящей корочки используются ароматные травы: листья и корни хрена, листья вишни, смородины, малины, укропа, мяты.Указанное в рецепте количество чеснока и перца увеличивать не следует. В противном случае плоды потеряют эластичность и не будут хрустящими.
Ингредиенты
Порций: — +
свежие огурцы 1 кг
перец горошком (душистый перец) 10 штук
соль 1 чайная ложка
укроп 1 пучок
чеснок 6 зубцов
мята 5 листочков
Калорийность: 13 ккал
Белки: 0.65 г
Жиры: 0,11 г
Если вы спросите нас, где находится историческая родина огурца, то мы, скорее всего, подумаем о России. Как могло быть иначе? Это наш самый родной и любимый овощ, — ответим мы. И мы ошибемся. Оказывается, огурец родом из индийских субтропиков, где растет шесть тысяч лет. Ученые по праву называют его одной из древнейших овощных культур. О нем даже упоминается в Библии, где он назван «овощем Египта».«И тут нас ждет еще один факт, который может повергнуть в шок. Дело в том, что на самом деле огурец — это не овощ, а ягода. Он принадлежит к семейству тыквенных и формально является ягодой, как, например, арбуз. . Ученые-ботаники называют плод огурца «ложной ягодой» или «тыквой». И, как и все остальные тыквенные семейства, огурцы можно есть сырыми, маринованными, солеными, а также тушеными и жареными.
Ну кто бы мог подумать, но мы так привыкли к огурцам, как мы их любили, что даже представить себе жизнь без них не можем, такие ароматные, прыщавые, свежие, соленые.Ну а какая закуска по праву может быть названа самой популярной летней в нашей стране? Конечно же, малосольные огурцы. Есть много старых рецептов, которые передавались из поколения в поколение. Это касается и малосольных огурцов, рецепт которых появился с тех пор, как люди научились выращивать огурцы. У каждой опытной хозяйки непременно будет свой рецепт маринования свежих огурцов, и не один, свой особенный секрет, а неопытные повара рано или поздно научатся этому искусству.Кроме того, малосольные огурцы полезны при атеросклерозе, стрессах, плохом аппетите. Клетчатка, содержащаяся в таких огурцах, улучшает кровообращение и способствует заживлению микротравм.
Сезон приготовления малосольных огурцов обычно — июнь-июль. Эта восхитительная закуска сочетает в себе свежесть летних овощей с ярким пряным, острым и соленым вкусом. Именно поэтому многие его так любят — наверное, невозможно найти человека, который откажется от таких ароматных хрустящих огурцов, ведь они не просто чудесная закуска, но и отличное дополнение практически к любому блюду.Их можно подавать с борщом и картошкой или просто с черным хлебом … и все будет вкусно.
Рецепт соленых огурцов в упаковке приобрел большую популярность как у опытных, так и у начинающих хозяек. Сухая посола — это такой способ приготовления маринованных огурцов, при котором не используется рассол. Он простой, не требует много времени и не требует особых усилий (огурцы готовятся просто и быстро — за 4-5 часов!), А приготовленные по рецепту малосольные огурцы в упаковке получаются очень вкусными!

Вы готовы? Так что давайте побалуем себя и своих близких малосольными огурцами! Вот несколько рецептов, которые помогут сделать это вкусно, быстро и красиво.Ведь огурцы практически не меняют цвет, остаются такими же зелеными, как свежие.

Сначала соберем огурцы. Идеальных огурцов для варки должно быть:
Маленькие по размеру (но не слишком маленькие корнишоны, иначе дичь вообще не стоит свеч) и такого же размера, чтобы засолка происходила равномерно;
Имеют частые черные или белые бугорки (прыщики) — как подтверждение того, что это маринованные огурцы, а не гладкий салат;
Иметь тонкую кожицу, которая быстрее засолится; Быть темно-зеленого цвета без желто-белых пятен и без поврежденных пятен;
Плотный и не вялый.Лучше всего, конечно, брать только что собранные с грядки огурцы, тогда их не нужно будет замачивать.
В идеале огурцы собирать утром, до того, как солнце успеет подсушить огурцы и испарить с них влагу. Нет такой возможности? Просто замочите выбранные огурцы на 1 час в холодной воде и приступайте к священной службе. Рецепт приготовления малосольных соленых огурцов в пакетике на самом деле очень прост.
Малосольные огурцы в упаковке
Состав: 1 кг огурцов, 1 ст.ложка соли, 1 чайная ложка сахара, 2-3 больших зубчика чеснока, 1 пучок укропа.
Приготовление: Огурцы выбирайте для маринования в упаковке, длиной до 10 см (чем меньше огурцы, тем быстрее они солятся),
хорошо вымойте их и обрежьте концы с обеих сторон. Зелень укропа промыть, стряхнуть лишнюю воду, укроп можно мелко нарезать, а можно положить целиком. Возьмите прочный пластиковый пакет. Вложить в него огурцы, посолить и сахар, добавить нарезанный дольками чеснок и укроп.Свяжите пакет и несколько раз встряхните, чтобы соль и сахар распределились равномерно. Все! Поместите пакет в холодильник минимум на 6 часов. Такие малосольные огурцы очень удобно делать вечером, за ночь они хорошо посолятся.
Если сомневаетесь, как будут солиться огурцы, если сами они сухие, и никакой рассол их не смывает — не переживайте, они будут дышать влагой, а стенки мешка будут удерживать ее внутри. Все будет не только хорошо, но и очень вкусно.
Вы можете добавить к огурцу больше специй, добавив другие специи и травы. Например, очень хорошо добавить цельный кориандр и душистый перец горошком, кинзу, зелень сельдерея или эстрагона, листья вишни, хрен, смородину, мелко нарезанный острый перец. Конечно, не все сразу, а 1-2 новых ингредиента к оригинальному рецепту, тогда ваши огурцы каждый раз будут приобретать новый вкус.
Готовые соленые огурцы хранить в холодильнике (если их сразу не съесть, что маловероятно…).
Есть, однако, другой рецепт сухого засоления огурцов. Его хитрость в том, что ингредиенты содержат 9% столового уксуса. Эти огурцы будут готовы через 2-3 часа, а вкус будет просто потрясающим.
Малосольные огурцы «Экспрессо»
Состав: 1 кг свежих небольших огурцов, 1 ст. ложка 9% столового уксуса, 1 ст. ложка соли, 0,5 чайной ложки сахара, 2-4 зубчика чеснока, 1 пучок зонтиков укропа, листья вишни, смородины, хрена в соотношении 3: 3: 1 (или по вкусу).
Приготовление: Огурцы вымыть, удалить хвосты и разрезать на два-четыре ломтика вдоль огурца. Натереть чеснок. Перемешайте все ингредиенты. Затем поместите нарезанные огурцы в прозрачный полиэтиленовый пакет, добавьте смесь ингредиентов, завяжите пакет и все тщательно перемешайте. Поместите пакет с огурцами в холодильник, не открывая. Через два-три часа малосольные огурцы готовы.

При приготовлении малосольных огурцов в пакете есть свои хитрости.Если вы хотите, чтобы малосольные огурцы в пакете были готовы уже через 20-30 минут , немного измените сценарий. В этом случае нарежьте огурцы дольками, поместите в пакет, добавьте приправы и некоторое время энергично взболтайте, дав соку равномерно пропитать все дольки, а затем оставьте при комнатной температуре. Готовить малосольные огурцы в пакете большими порциями не имеет смысла. Этот продукт активно выделяет сок, поэтому долго (не более 2-3 дней) храниться не будет, поэтому нужно все рассчитать правильно, иначе испорченные овощи просто придется выбросить.
А вот еще отличный рецепт. Все вроде бы как обычно: огурцы, чеснок, зелень, но нет, опять небольшая изюминка: добавляем сухую горчицу, и теперь наши огурцы приобретают новый изысканный вкус.
Огурцы малосольные с горчицей (сухосоленые)
Состав: 1 кг огурцов, 1 ст. ложка соли (для тех, кто не любит слишком соленое, можно уменьшить), 2-3 зубчика чеснока, укропа и петрушки, перец черный молотый или смесь перцев — по вкусу, горчица сухая и кориандр молотый — 2-3 чайные ложки (не на всех).
Приготовление: Начните готовку с промывки огурцов и срезания кончиков. Если огурцы большие, нарежьте их кружочками толщиной 1,5-2 см, если маленькие, разрежьте вдоль на 4 части. В мешочке смешайте соль, мелко нарезанный чеснок и зелень, а также все остальные специи. Затем положить огурцы в пакет, перевязать и хорошо взболтать, чтобы смесь соли, чеснока и специй смешалась с огурцами. Через 40-60 минут огурцы будут готовы.
Что ж, теперь вы знаете, как приготовить малосольные огурцы в пакетике.Это быстро и просто. В конце концов, вкусно — не значит, что нужно много времени. А как кстати они подойдут к свежеприготовленному молодому картофелю с маслом и зеленым укропом! Вы представили? Тогда спешите на кухню приготовить чудесные огурцы по нашим рецептам.
Кстати, Международный день огурца отмечается 27 июля. не забудьте отметить его, съев свои шедевры из огурцов.
рецептов огурцов | Тыквенный участок на острове Сови
Соленые огурцы с укропом
Урожайность: около 7 пинт или 3 квартов
8 фунтов 4-6 дюймовых огурцов, разрезанных вдоль
пополам
3/4 стакана сахара
1/2 стакана консервной соли
1 литр уксуса
1 литр воды
3 столовые ложки смеси приправ для маринования
Укроп свежий или сушеный (одна головка на банку) Огурцы вымыть и процедить.Смешайте сахар, соль, уксус и воду в большой кастрюле для соуса. Свяжите специи в мешочке для специй; добавить в уксусную смесь пакетик со специями; тушить 15 минут. Поместите огурцы в горячие банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства; положить в каждую банку по одной головке укропа. Вылейте горячую жидкость по огурцам, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха. Отрегулируйте двухкомпонентные колпачки. Обработайте пинты и кварты 15 минут в автоклаве с кипящей водой.
Вариант рецепта:
Для маринованных огурцов в кошерном стиле добавьте в каждую банку 1 лавровый лист, 1 зубчик чеснока, 1 кусок острого красного перца и 1/2 чайной ложки семян горчицы.Процесс такой же, как указано выше. Примечание: при срезании или посеве острого перца надевайте резиновые перчатки, чтобы не обжечься руки.
Вернуться к категориям рецептов
Приправы из огурцов
Урожайность: около 6 пинт
2 литра нарезанных огурцов (около 8 средних)
1/2 стакана соли
2 стакана нарезанного сладкого зеленого перца (около 4 маленьких)
4 литра холодной воды, разделенные на части
2 стакана нарезанного сладкого красного перца (около 4 маленьких)
1 1/2 стакана коричневого сахара
1 стакан нарезанного лука (примерно 1 средний)
1 литр уксуса
1 столовая ложка куркумы 2 палочки корицы
1 столовая ложка семян горчицы 2 чайные ложки целых специй
2 чайных ложки целых гвоздик
Смешайте овощи в большой миске; посыпать куркумой.Растворите соль в 2 литрах холодной воды и полейте овощами; дать постоять 3-4 часа. Осушать; залейте овощи 2 литрами холодной воды и дайте постоять 1 час. Тщательно слейте воду. Смешайте сахар и уксус в большой кастрюле. Свяжите специи в мешочке для специй; добавить к сахарной смеси. Довести до кипения; полить овощами. Обложка; дать постоять 12-18 часов. Доведите овощи до кипения; убавьте огонь и тушите, пока он не станет горячим. Разложите горячий вкус в горячих банках, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха. Отрегулируйте двухкомпонентные колпачки.Обработать 10 минут в банке с кипящей водой.
Вернуться к категориям рецептов
Смесь для горячих солений
Урожайность: около 7 пинт
1, 1/2 кварты 1/2 дюйма нарезанных соленых огурцов
1, 1/2 кварты 1/2 дюйма нарезанных длинных красных или зеленых перцев
2 средних сладких зеленых перца, очищенных от семян и нарезанных полосками
2 средних сладких красных перца, очищенных от семян и нарезанных соломкой
1 1/2 стакана нарезанной моркови (около 3 средних)
3 стакана цветной капусты (одна маленькая головка)
1 стакан очищенного жемчужного лука
1 1/2 стакана консервированной соли
4 литра плюс 2 стакана воды, разделенные на части
3-4 перца халапеньо или стручки сушеного красного перца
1/4 стакана сахара
2 столовые ложки подготовленного хрена
2 зубчика чеснока
10 стаканов уксуса
Объедините огурцы, зеленый и красный перец, морковь, цветная капуста и лук.Растворите соль в 4 литрах воды. Залейте овощи соленой водой; дать постоять 1 час. Острый перец разрезать пополам; отложить. Смешайте оставшиеся ингредиенты в большой кастрюле соуса; тушить 15 минут. Откажитесь от чеснока. Слить овощи; тщательно промойте и слейте воду. Поместите овощи, кроме халапеньо, в горячие банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Добавьте по одному кусочку халапеньо или стручка красного перца в каждую банку. Вылейте горячую жидкость над смесью, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Удалите пузырьки воздуха. Отрегулируйте двухкомпонентные колпачки. Обработать 10 минут в банке с кипящей водой.Примечание: при срезании или посеве острого перца надевайте резиновые перчатки, чтобы не обжечься руки.
Вернуться к категориям рецептов
Сладкие огурцы с корнишоном
Урожай: около 7 пинт
8 фунтов 1,1 / 2 — 2, 1/2 дюйма огурцов
1/2 стакана соли для консервов, разделенных на части
8 стаканов сахара, разделенных
6 стаканов уксуса, разделенных
1/2 чайной ложки куркумы
2 чайные ложки семян сельдерея
2 чайные ложки цельной смеси специй для маринада
2 палочки корицы
1/2 чайной ложки цельной смеси специй
Вымойте огурцы; осушать.Смешайте 6 литров кипятка и 1/4 стакана соли; полить огурцами. Дать постоять 6-8 часов или на ночь. На второй день процедить. Смешайте 6 литров кипятка и 1/4 стакана соли; полить огурцами. Дать постоять на ночь. На третий день процедить. Наколоть огурцы в нескольких местах. Смешайте 3 стакана сахара, 3 стакана уксуса и куркуму в большой кастрюле. Целые специи завязать в пакетик для специй и добавить в жидкость. Довести до кипения. Залить огурцы горячей жидкостью; дать постоять 6-8 часов. Слить огурцы, зарезервировать жидкость.Добавьте в жидкость 2 стакана сахара и 2 стакана уксуса. Довести до кипения. Полить огурцами; дать постоять на ночь. На четвертый день слить, зарезервировать жидкость. Добавьте 2 стакана сахара и 1 стакан уксуса в оставшуюся жидкость; довести до кипения. Полить огурцами; дать постоять 6-8 часов. Снимите пакет для специй. Слить огурцы, зарезервировать жидкость. Добавьте в жидкость 1 стакан сахара; довести до кипения. Разложите соленые огурцы в горячих банках, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Вылейте горячую жидкость над солеными огурцами, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха. Отрегулируйте двухкомпонентные колпачки.Обработать 10 минут в банке с кипящей водой.
Вернуться к категориям рецептов
Информация об огурцах
Огурцы нужно собирать не ранее, чем за 48 часов до засолки. Если приготовление откладывается, продукт следует хранить в надлежащем порядке (в холодильнике) до момента использования.
Соль
Соль действует как консервант и придает соленым огурцам вкус и хрустящую корочку. Рассол извлекает сахар и соки из продуктов и образует молочную кислоту, консервант.Следует использовать чистую гранулированную соль или соль для консервирования и травления. Поваренная соль и йодированная соль содержат добавки, которые предотвращают слеживание и могут сделать рассол мутным. Также йодированная поваренная соль может затемнить соленые огурцы.
Уксус
Уксус придает терпкий вкус соленьям и действует как консервант. Для всех рецептов маринада вы должны использовать сидр высокого качества из белого дистиллированного уксуса с 5% -ной кислотностью, иногда указывается как 50 зерен. Яблочный уксус с мягким кисловатым вкусом обеспечивает приятное смешивание ароматов, но может обесцветить или потемнить продукты.Белый дистиллированный уксус дает острый, едкий, кислый вкус и не потемнеет или изменит цвет продукта.
Сахар
Используйте гранулированный тростниковый или свекольный сахар, если в рецепте не требуется другой подсластитель.
Специи и травы
Соленья со вкусом специй и зелени. Неизмеримо добавляя к их вкусовым качествам. Следует использовать только свежие специи и зелень. Предпочтительны цельные свежие специи; сухие, порошкообразные и солевые формы могут помутнить травильные смеси; но часто специи и травы связывают марлей и держат в растворе, чтобы придать им аромат, как в чайном пакетике.
Вода
Для приготовления рассола необходимо использовать мягкую воду. Минералы в жесткой воде негативно скажутся на качестве солений. Если мягкая вода недоступна, ее можно смягчить, кипятя в течение 15 минут, а затем дайте ей постоять в течение 24 часов. Тщательно удалите накипь сверху. Перед использованием добавьте 1 т уксуса на галлон кипяченой воды. Также можно использовать дистиллированную воду.
Вернуться к категориям рецептов
ингредиентов в соленьях | UNL Food
Выбор огурцов: Выбирайте свежие, твердые, невощеные огурцы, не имеющие порчи и подходящие по размеру в зависимости от типа маринада.Для корнишонов выберите огурцы длиной около 1,5 см, а для маринованных огурцов используйте огурцы длиной 4 дюйма. Для достижения наилучшего результата выбирайте маринование, а не нарезку огурцов. Огурцы без ягод не подходят для приготовления ферментированных солений, потому что они вырабатывают фермент, вызывающий размягчение солений во время ферментации. Меньшие по размеру огурцы без косточек с мелкими семенами могут быть подходящими для приготовления маринованных огурцов. Удалите и выбросьте 1/16-дюймовый ломтик от цветков свежих огурцов. Цветы могут содержать ферменты, которые могут сделать маринады мягкими.Перед употреблением вымыть и ополоснуть огурцы холодной водой.
Выбор капусты: Для получения квашеной капусты лучше всего используйте твердые кочаны свежей капусты. Свежесобранная капуста очень хрустящая и легко ломается. Держите только что собранные кочаны в сухом прохладном месте в течение одного-двух дней, прежде чем измельчить их для использования в качестве капусты.

Соль: Рекомендуется консервированная или маринованная соль. Ферментированные и свежие упакованные или быстрые соленые огурцы можно безопасно приготовить с использованием йодированной или не йодированной поваренной соли.Однако не слеживающиеся материалы, добавленные в поваренную соль, могут сделать рассол мутным, а йод может затемнить соленые огурцы. Соль в виде хлопьев различается по плотности и не рекомендуется для маринования. Восстановленные соли натрия можно использовать в рецептах быстрого рассола. Однако соленые огурцы могут иметь немного другой вкус, чем ожидалось. Восстановленные соли натрия не следует использовать в ферментированных продуктах, поскольку они могут поставить под угрозу безопасность продукта.
Сахар: Чаще всего используются белый гранулированный и коричневый сахар.Кукурузный сироп и мед, если они не входят в состав проверенных рецептов, могут давать нежелательный привкус. Замена сахара заменителями в рецептах, разработанных с использованием сахара в качестве ингредиента, может поставить под угрозу безопасность конечного продукта. Заменители сахара следует использовать только при соблюдении рецептов, разработанных для этих продуктов.
Специи: Используйте свежие цельные специи для лучшего вкуса солений. Измельченные специи могут привести к потемнению или помутнению продукта. Лучше всего завязать целые специи в марлю, погрузить пакет в травильную жидкость и вынуть пакет перед консервированием.При желании добавьте отдельные специи, например палочку корицы, из пакета в каждую банку. В жару и влажность специи портятся и быстро теряют остроту.
Уксус: Используйте белый дистиллированный или сидровый уксус с 5% кислотностью. Не следует использовать уксус неизвестной кислотности. Когда желателен светлый цвет, обычно предпочтительнее использовать белый уксус. Уровень кислотности маринованного или ферментированного продукта так же важен для его безопасности, как и вкус и текстура. Не меняйте пропорции уксуса, еды или воды в рецепте.Используйте только рецепты с проверенными пропорциями ингредиентов. Проверенные рецепты можно получить в Национальном центре консервирования домашних продуктов, Министерстве сельского хозяйства США и в дополнительных офисах. Во всем смешанном продукте должен быть минимальный и равномерный уровень кислоты, чтобы предотвратить рост бактерий Clostridium botulinum, которые являются бактериями, способными вырабатывать смертельные токсины в консервированных продуктах при неправильной обработке. Упакуйте продукт так, чтобы травильный раствор мог окружать маринованные продукты.
Вода: По возможности используйте мягкую воду.Слишком жесткая вода может обесцветить соленые огурцы, особенно если в ней много железа. Осадок из жесткой воды также может быть проблемой, если для приготовления солений используется очень жесткая вода. Некоторые типы жесткой воды можно смягчить, кипятя воду в течение 15 минут, снимая пену и давая воде отстояться в течение 24 часов. Когда осадок осядет на дно, используйте воду над осадком и используйте для маринования.
Укрепляющие вещества: При использовании ингредиентов хорошего качества и современных методов для приготовления солений укрепляющие вещества не нужны для хрустящих солений, но их можно использовать.Укрепляющие агенты включают:
Квасцы (доступны в продуктовых магазинах в разделе специй) можно безопасно использовать для придания твердости ферментированным соленьям. В этом нет необходимости, и он не включен в рецепты в этой публикации, но может быть использован. Квасцы не улучшают твердость маринованных огурцов.
Известь для травления: Кальций, содержащийся в извести, улучшает стойкость маринада. Пищевую или травильную известь можно использовать в качестве водно-известкового раствора для замачивания свежих огурцов за 12–24 часа до начала процесса маринования, но никогда в технологической жидкости.Излишки извести, поглощенные огурцами, необходимо удалить, чтобы маринованные огурцы были безопасными. Чтобы удалить излишки извести, слейте водный раствор извести, промойте и снова замочите огурцы в пресной воде на один час. Повторите этапы ополаскивания и замачивания еще два раза.
Хлорид кальция можно использовать для улучшения хрусткости маринада, и его легче использовать, чем известь. Его можно добавлять в наполненные банки непосредственно перед обработкой. Пищевой хлорид кальция обычно можно купить в магазинах, торгующих принадлежностями для консервирования и заморозки.
Солим огурцы в пакетике. Малосольные огурцы в упаковке
Сезон приготовления малосольных огурцов обычно июнь-июль. Эта восхитительная закуска сочетает в себе свежесть летних овощей с ярким пряным, острым и соленым вкусом. Именно поэтому многие ее так любят — наверное, невозможно найти человека, который откажется от таких ароматных хрустящих огурцов, ведь они не просто чудесная закуска, но и отличное дополнение практически к любому блюду.Их можно подавать с борщом и картошкой или просто с черным хлебом … и все будет вкусно.
Рецепт малосольных огурцов в упаковке стал очень популярным как у опытных, так и у начинающих хозяек. Сухая засолка — это способ приготовления маринованных огурцов без использования рассола. Он простой, не требует много времени и не требует больших усилий (огурцы готовятся просто и быстро — за 4-5 часов!), А приготовленные по рецепту малосольные огурцы в пакете настолько вкусны, что вы будете лизать пальцы!
Вы готовы? Так что давайте побалуем себя и своих близких малосольными огурцами! Вот несколько рецептов, которые помогут сделать это вкусно, быстро и красиво.Ведь огурцы практически не меняют цвет, они остаются такими же зелеными, как и свежие.
Сначала соберем огурцы. Идеально подходят для варки огурцы:
Маленького размера (но не слишком маленькие корнишоны, иначе дичь совсем не стоит свеч) и одного размера, чтобы засолка происходила равномерно;
… Имеют частые черные или белые бугорки (прыщики) — как подтверждение того, что это маринованные огурцы, а не гладкий салат;
… Иметь тонкую кожицу, которая быстрее засолится;
… быть темно-зеленого цвета без желто-белых вкраплений и без испорченных пятен;
… Плотный и не вялый.
Лучше, конечно, брать только что сорванные с грядки огурцы, тогда их не нужно будет замачивать. В идеале огурцы нужно собирать утром, до того, как солнце успеет подсушить огурцы и испарить с них влагу. Нет такой возможности? Просто замочите выбранные огурцы на 1 час в холодной воде и приступайте к священной службе.
Рецепт приготовления малосольных соленых огурцов в пакетике на самом деле очень прост.

Малосольные огурцы в упаковке
Состав:
огурцов 1кг,
1 ст. ложка соли
1 чайная ложка сахара
2-3 больших зубчика чеснока
1 пучок укропа.
Приготовление:
Выберите небольшие огурцы для засолки в пакет, длиной до 10 см (чем меньше огурцы, тем быстрее они солятся), тщательно вымойте их и срежьте кончики с двух сторон.Зелень укропа промыть, стряхнуть лишнюю воду, укроп можно мелко нарезать, а можно положить целиком. Возьмите прочный, прочный полиэтиленовый пакет … Сложите в него огурцы, всыпьте соль и сахар, добавьте чеснок, нарезанный дольками, и укроп. Свяжите пакет и несколько раз встряхните, чтобы соль и сахар распределились равномерно. Все! Поместите пакет в холодильник минимум на 6 часов. Такие малосольные огурцы очень удобно делать вечером, за ночь они хорошо посолятся.
Если сомневаетесь, как будут солиться огурцы, если сами они сухие, и никакой рассол их не смывает, не переживайте, они будут дышать влагой, а стенки мешка будут удерживать ее внутри.Все будет не только хорошо, но и очень вкусно.
Вы можете придать огурцу аромат, добавив другие специи и травы. Например, очень хорошо добавить цельный кориандр и душистый перец горошком, кинзу, зелень сельдерея или эстрагона, вишневые листья, хрен, смородину и мелко нарезанный острый перец. Конечно, не все сразу, а 1-2 новых ингредиента к оригинальному рецепту, тогда ваши огурцы каждый раз будут приобретать новый вкус.
Готовые соленые огурцы хранить в холодильнике (если их сразу не съесть, что маловероятно…).
Есть, однако, другой рецепт сухого засоления огурцов. Его хитрость в том, что ингредиенты содержат 9% столового уксуса. Эти огурцы будут готовы через 2-3 часа, а вкус будет просто потрясающим.

Малосольные огурцы «Экспрессо»
Состав:
1 кг свежих небольших огурцов,
1 ст. ложка 9% столового уксуса
1 ст. ложка соли
0,5 ч. ложки сахара
2-4 зубчика чеснока
1 пучок зонтиков укропа
листьев вишни, смородины, хрена в соотношении 3: 3: 1 (или по вкусу).
Приготовление:
Огурцы вымыть, удалить хвосты и разрезать на два-четыре ломтика вдоль огурца. Натереть чеснок. Перемешайте все ингредиенты. Затем поместите нарезанные огурцы в прозрачный полиэтиленовый пакет, добавьте смесь ингредиентов, завяжите пакет и все тщательно перемешайте. Поместите пакет с огурцами в холодильник, не открывая. Через два-три часа малосольные огурцы готовы.
При приготовлении малосольных огурцов в пакете есть свои хитрости.Если вы хотите, чтобы малосольные огурцы в пакете были готовы через 20-30 минут, немного измените сценарий. В этом случае нарежьте огурцы дольками, поместите в пакет, добавьте приправы и некоторое время энергично взболтайте, дав соку равномерно пропитать все дольки, а затем оставьте при комнатной температуре. Слабосоленые огурцы в пакете нет смысла готовить большими порциями. Этот продукт активно выделяет сок, поэтому долго (не более 2-3 дней) храниться не будет, поэтому нужно все рассчитать правильно, иначе испорченные овощи просто придется выбросить.
А вот еще один отличный рецепт. Вроде бы все как обычно: огурцы, чеснок, зелень, но нет, опять немного изюминки: добавляем сухую горчицу, и теперь наши огурцы приобретают новый изысканный вкус.

Огурцы малосольные с горчицей (сухосоленые)
Состав:
огурцов 1кг,
1 ст. ложка соли (для тех, кто не любит слишком соленое, можно уменьшить),
2-3 зубчика чеснока,
укроп и петрушка,
молотый черный перец или смесь перцев — по вкусу,
сухой горчицы и кориандр молотый — 2-3 чайные ложки (это не на всех).
Приготовление:
Начните готовку с промывки огурцов и срезания концов. Если огурцы большие, нарежьте их кружочками толщиной 1,5-2 см, если маленькие, разрежьте вдоль на 4 части. В мешочке смешайте соль, мелко нарезанный чеснок и зелень, а также все остальные специи. Затем положить огурцы в пакет, перевязать и хорошо взболтать, чтобы смесь соли, чеснока и специй смешалась с огурцами. Через 40-60 минут огурцы будут готовы.
Что ж, теперь вы знаете, как приготовить малосольные огурцы в пакетике.Это быстро и просто. В конце концов, вкусно — не значит, что нужно много времени. А как кстати они подойдут к свежеприготовленному молодому картофелю с маслом и зеленым укропом! Вы представили? Тогда спешите на кухню приготовить чудесные огурцы по нашим рецептам. Кстати, 27 июля — Международный день огурца, не забудьте отметить его, съев свои шедевры из огурцов.
Приятного аппетита и вкусного лета!
Лариса Шуфтайкина

Калорийность: Не указано
Время приготовления: 60 минут
— средние огурцы — 1 кг,
— крупная соль — 1 ч.полный,
— сахарный песок — 1 ч. л.,
— зонтики укропа — 2-3 шт.,
— лист смородины — 5-6 шт.,
— лист вишни — 3-4 шт.,
— чеснок — 2-3 шт. гвоздика,
— перец горошком — 10 шт.,
— лавровый лист — 2-3 шт.,
— мешок для засолки — 1шт.
Препарат

Огурцы одного размера желательно хорошо промыть в нескольких водах.

Огурцы для быстрого маринования можно оставить целыми, разрезать пополам или четвертинками по длине, а также кубиками или дольками.В любом случае нарежьте огурцы по 1 см с двух сторон.

Наполните плотный пакет огурцами. Добавляйте молодые зубчики чеснока. Кстати, чеснок можно раздавить широким ножом, чтобы долька получилась ароматнее, или измельчить чесночным прессом.

Положите в пакет чистые листья вишни, листья черной смородины, зонтики укропа и лавровый лист.

Присыпать огурцы зеленью и чесноком крупной солью и сахарным песком. Добавьте перец горошком.

Плотно завяжите пакет или застегните его зажимом, стяните тонкой резинкой.

Энергично встряхивайте пакет с содержимым в течение пяти минут. Даже через короткое время станет заметно, что огурцы изменили цвет и выпустили сок, который смешан с травами и специями.

Отправьте закрытый пакет на тарелке в холодильник на период от 30 минут до 2 часов. Этого времени достаточно, чтобы свежие огурцы превратились в малосоленые.

Хрустящие соленые огурцы с узнаваемым ароматом переложить в банку, глубокую посуду и поставить на стол.Слабосоленые огурцы с привкусом чеснока хорошо сочетаются с любыми блюдами из картофеля, мяса и птицы.

Огурцы быстрого приготовления имеют хрустящую основу и очень насыщенный аромат.
Важно помнить: чем дольше в холодильнике хранятся малосольные огурцы, тем они становятся солеными. Готовую закуску можно хранить в емкости с крышкой 3-6 дней.
см. Также
В сумке можно хранить одежду, кухонную утварь, буквы или хрустящие соленые огурцы.Правда ненадолго, т.к. съел быстро.

Состав рецепта:

Сейчас разгар сезона малосольных огурцов. Эта восхитительная закуска сочетает в себе свежесть летних овощей с ярким пряным, соленым и острым вкусом одновременно. Именно по этой причине ее любят многие и найти человека, который откажется от хрустящих ароматных огурцов, просто невозможно. Ведь они не просто отличная закуска, но и прекрасное дополнение к любому блюду.Их используют с борщом, картофелем и просто с ломтиком черного хлеба. Все равно будет вкусно. Кроме того, можно приготовить вкусную летнюю окрошку с маринованными огурцами, приготовить сытную солянку, мясной и овощной суп, рассол, зразы на палочке, испечь запеканку, приготовить татарские азы и разнообразные салаты. Еще один небольшой кусочек малосольных огурцов используют как один из ингредиентов для закуски на шпажках.
Состав продуктов для засолки огурцов в полиэтиленовых пакетах невелик.Но, несмотря на это, все рецепты разнообразны. Дополнительный аромат и вкус придадут смородина, вишня, листья дуба, петрушка, чеснок, укроп, душистый перец, свежие веточки базилика, майоран, тимьян, лавровый лист, эстрагон. И особенно смелые кулинарные экспериментаторы солят корнишоны с лаймом, мятой и лимоном.
Вы можете выбрать любой сорт огурцов для засолки. Это совсем не важно, главное, чтобы плоды были свежими, твердыми и не перезрелыми. Подходит с прыщами или без них, короткие и длинные, целые и нарезанные кружочками.Солить их лучше в день сбора урожая, тогда огурцы получатся хрустящими.
Калорийность на 100 г — 17 ккал.
Порций — 5
Время приготовления — 1 сутки для маринования, 40 минут для приготовления
Состав:
Огурцы — 5 шт.
Гвоздика — 2 бутона
Зелень укропа — несколько веточек
Чеснок — 1 зубчик
Лавровый лист — 2 шт.
Душистый перец — 5 горошин
Соль — 1.5-2 ст. Л.
Пошаговое приготовление хрустящих слабосоленых огурцов в пакетике в собственном соку:

1. Огурцы вымыть и залить ледяной водой. Оставьте их на полчаса, чтобы корнишоны пропитались влагой. Это сделает их твердыми и твердыми. Это действие особенно важно, если огурцы были сорваны с грядки день-два назад.

2. Выньте фрукты из воды и оставьте их на полотенце, чтобы они высохли, или аккуратно промокните их бумажным полотенцем.

3. Возьмите плотную сумку, а точнее возьмите две, сложенные друг в друга для прочности и надежности. Поместите огурцы в пакет.

4. Укроп промыть, обсушить, мелко нарезать и выложить на корнишоны.

5. Разломить лавровый лист на кусочки и отправить в пакет к огурцам.

6. Чеснок очистить и мелко нарезать. Добавьте их в пакет.

7. Добавьте соль. Лучше брать грубо.
Неизвестно, кому впервые пришла в голову идея приготовить соленые огурцы быстрого приготовления в пакетиках, но идея гениальная.
Опытным путем наши кулинары определили правила, благодаря которым малосольные огурцы быстрого приготовления в упаковке действительно «быстрые». Итак:
Лучше всего замочить огурцы в холодной воде хотя бы на пару часов, так они будут хрустящими;
Чтобы соль быстрее проникала в огурцы, можно наколоть их вилкой, отрезать концы или просто разрезать вдоль или поперек — чем меньше кусочки, тем быстрее огурцы посолятся;
Чеснок для малосольных огурцов (если он есть в рецепте) лучше брать молодой, он мягче и ароматнее;
Пряности (черный перец, душистый перец) желательно растереть в ступке непосредственно перед приготовлением;
Соль строго крупного помола, не «Экстра» и не йодированная!
Даже если этого нет в рецепте, желательно оставить пакет с огурцами и специями хотя бы на час при комнатной температуре, а уже потом убрать в холодильник — процесс засолки пойдет гораздо веселее.
Есть несколько правил, ингредиентов тоже, и есть один-два рецепта, однако каждый из них по-своему хорош, и можно успеть попробовать каждый этим огуречным летом. Давайте начнем!
Огурцы малосольные в упаковке №1
Состав:
1 кг огурцов
1 ст.ложка крупной соли
1 пучок укропа.
Приготовление:
Для маринования лучше брать огурцы среднего размера, но если вам посчастливилось собирать «коней», разрежьте их на две-три части.У целых огурцов срезать концы, укроп нашинковать. Сверните огурцы и укроп в плотный полиэтиленовый пакет и засыпьте плоской столовой ложкой соли. Свяжите сумку, можно во вторую для прочности. Пакет хорошо встряхните, чтобы все ингредиенты смешались, и уберите в холодильник на 6-8 часов. Пока огурцы солятся, пару раз встряхните пакет. Готовый! Добавьте пару зубчиков чеснока для придания аромата.
Огурцы малосольные в упаковке №2
Состав:
1 кг огурцов
2 ст.л. соли,
1 ч.л. Сахары,
3-4 зубчика чеснока
веточки петрушки и укропа по вкусу.
Приготовление:
Огурцы, вымытые, разрезать вдоль на 4 части и сложить в пакет. Зубчики чеснока крупно нарезать, зелень измельчить. Сложите пакет с огурцами, всыпьте соль и сахар и завяжите пакет. Встряхните, чтобы хорошо перемешать, и поместите пакет в холодильник на 5-6 часов.

Огурцы малосольные в упаковке №3
Состав:
1 кг огурцов
1 столовая ложка соли,
2-3 зубчика чеснока
зелени,
молотый черный перец, лавровый лист, перец сушеный — по вкусу.
Приготовление:
Огурцы хорошо промыть, срезать кончики и разрезать пополам вдоль или на четвертинки. В букет зелени можно добавить петрушку, листья хрена, смородину и вишню, а вот укроп в малосольных огурцах обязательно! Зелень промыть, стряхнуть воду и измельчить. Чеснок мелко нарезать, часть можно пропустить через пресс. Добавьте специи и приправы по вкусу. Поместите всю пищу в прочный полиэтиленовый пакет, завяжите, встряхните, чтобы перемешать, и оставьте при комнатной температуре на пару часов.
Малосольные огурцы в пакетике с помидорами (малосольный салат)
Состав:
500 г огурцов
1-2 помидора,
½ пучка петрушки,
½ пучка укропа,
5 горошин душистого перца,
½ столовой ложки соли,
1-2 зубчика чеснока
щепотка сахара.
Приготовление:
Огурцы вымыть и залить холодной водой … Пока они замачиваются, измельчить чеснок, зелень, положить в пакет и всыпать соль и сахар.Огурцы протереть, срезать концы, разрезать пополам вдоль или на четвертинки и положить в пакет. Перемешивайте, пока соль и специи не покроют огурцы равномерно. Нарежьте крепкий помидор крупными дольками и положите в пакет. Осторожно перемешайте и оставьте при комнатной температуре на пару часов.

Огурцы малосольные в упаковке «Ароматная»
Состав:
1 кг небольших огурцов,
1 головка чеснока
1 ст. Ложка соли,
1 ч. Ложка Сахары,
1 пучок укропа
любая зелень — по желанию.
Приготовление:
Замочите огурцы в холодной воде на 2 часа. Каждую перед засолкой протрите насухо, срежьте концы и наколите вилкой. Укроп и зелень измельчить, чеснок разрежьте пополам. Огурцы и зелень с чесноком сложить в пакет, засыпать солью и сахаром, плотно завязать и хорошо взболтать. Оставить при комнатной температуре на пару часов, затем поставить в холодильник еще на 1-2 часа.

Салат из малосольных огурцов
Состав:
1 кг огурцов
1 столовая ложка без горки соли,
3-4 зубчика чеснока
½ чайной ложки Sahara,
1 чайная ложка столового уксуса
1 столовая ложка растительного масла,
1 пучок зелени (укроп, петрушка, остальное по вкусу),
черный перец грубого помола, сушеный перец — по вкусу.
Приготовление:
Вымойте огурцы, срежьте кончики и разрежьте вдоль на 2 или 4 части. Зелень нашинковать, чеснок мелко порезать. Все подготовленные ингредиенты, приправы и специи сложить в пакет, завязать пакет и хорошо взболтать, чтобы огурцы были равномерно посолены. Оставить при комнатной температуре на час, затем поставить в холодильник на 2-3 часа.
Практически все рецепты рассчитаны на 1 кг огурцов. Это не случайно. Соленые огурцы в пакетике быстрого приготовления можно хранить в холодильнике не более 3-х суток, затем они становятся вялыми и солеными.Однако вряд ли такая вкуснятина долго хранится в холодильнике.
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Лариса Шуфтайкина
Прессованный огурец, жареный гребешок и свежий укроп | Рецепт от sousvidetools.com
Когда я рос, я был вдохновлен готовить вместе с моей бабушкой, которая была и остается для меня источником вдохновения. Я помню, как помогала делать торты, которые она всегда готовила как для гостей, так и для семьи.Она испекла самые потрясающие торты, и я ничего не любил больше, чем есть сладкое сырое тесто для торта прямо из миски. Раньше мы спорили из-за того, кто должен лизать миску / ложку после того, как были сделаны пироги. Философия моей бабушки в приготовлении пищи даже с ограниченным бюджетом заключалась в том, чтобы всегда использовать свежие сезонные продукты, выращенные дома или купленные на рынке.
Школа была для меня обузой, так как мне не терпелось научиться стать шеф-поваром.
Я начал учиться в колледже Хопвуд Холл как шеф-повар и сразу влюбился в него.Для меня это был единственный настоящий момент, когда я преуспел в чем-то, и это вдохновило меня по-настоящему опустить голову и заняться тяжелой работой. В колледже я впервые по-настоящему преуспел в чем-то и дал мне возможность посмеяться над учителями, которые говорили, что я никогда ничего не добьюсь в своей жизни !!!!
В течение трех лет в колледже я также работал неполный рабочий день в местной гостинице, работая сначала в баре и ресторане, а затем в кухне. Это были отличные дни, и я получил возможность увидеть, как работает отрасль.Я многому научился из тех дней, как хороших, так и плохих !! Но я должен сказать, что мне не терпелось работать только на кухне, но это было хорошее представление о мире общественного питания.
После окончания колледжа я переехал из Рочдейла, чтобы работать полный рабочий день в одном из самых обсуждаемых ресторанов Чешира — The Stanneylands Hotel. Это была школа тяжелых ударов для меня, поскольку я быстро понял, что хотя отличная успеваемость в колледже ничего не значит в «Реальном мире».
Мне очень понравилась каждая минута 18-часового дня 6 дней в неделю с минимальной заработной платой.Хотя это сложно, но я чувствую, что без этого заземления я бы не достиг того, что имею сегодня. После 18 месяцев упорного труда я покинул Stanneylands и отправился с шеф-поваром, чтобы открыть ресторан изысканной кухни в загородном гольф-клубе Mere. Возможность работать вместе с Мэтью Барреттом была слишком хорошей, чтобы отказываться от нее. Я многому научился у бывшего шеф-повара Ritz, и работа в более медленной роли помогла мне лучше понять, как организовать кухню и управлять ею. Мы были очень маленькой командой, и командная работа была и остается для меня единственным выходом.
После 2 лет в Mere у меня появилась возможность пойти в отель Alderley Edge под именем Junior Souschef. Первые дни в Edge были посвящены изучению новых стилей кулинарии, которые неоценимы в любой роли шеф-повара. У меня была возможность расти и изучать все аспекты каждого раздела, который меня вдохновлял. В возрасте 29 лет (2004 г.) мне предложили взять на себя роль шеф-повара. Для меня это было тогда, когда я действительно начал развивать свой собственный стиль питания.
После 9 лет работы в топе ресторана года Чешира, шеф-повара года и появлении на GBM среди множества ярких моментов, включая приготовление пищи для многих знаменитостей и известных людей, я решил продолжить разработку с помощью Sousvidetools.
Основным вдохновением для этого было обучение и обучение людей. У меня всегда была огромная страсть к образованию, но я никогда не мог увидеть себя в колледже. Работа очень полезна, и я с гордостью могу сказать, что мы стали лидером в образовании sous-vide в Великобритании. Я очень горжусь этим. Еда — моя самая большая страсть, и это то, что меня больше всего интересует. Я люблю путешествовать и пробовать кухни других стран. Меня постоянно вдохновляют ингредиенты и стремление получить от них максимум, не разрушая их естественный вкус.Для меня очень важно продолжать попытки и быть в авангарде кулинарной сцены, это то, что вдохновляет меня и команду продолжать двигаться вперед.
Технология
сейчас широко используется в отрасли, и я очень горжусь тем, что мы внесли большой вклад в распространение этой идеи.
Мне очень повезло, что я занимаю должность, и я стремлюсь постоянно улучшать нашу подготовку и поддерживать связи со следующим поколением молодых подающих надежды поваров в сфере гостеприимства.
T Я чувствую, что мой опыт за последние 25 лет действительно позволяет мне сблизиться и обучить «новое поколение» поваров.
Отрасль, которую я люблю, действительно изо всех сил пытается привлечь новых сотрудников, и если я смогу помочь в этом процессе, я буду безмерно горд.
Еда в Великобритании значительно улучшилась за последние десять лет, и я думаю, что это будет продолжаться при правильном образовании. Что будет дальше, нам покажет судьба …
…
Как сохранить нарезанные огурцы свежими
Обновлено: 23 ноя.2021 г. | Категории: Кухня
Знать, как сохранять нарезанные огурцы свежими, — не такая уж монументальная задача.Есть несколько простых вещей, которые вы можете сделать, используя предметы, которые у вас уже есть на кухне.
Забудьте о том, чтобы выбросить половину огурца, который вы не смогли использовать. Не беспокойтесь о том, чтобы нарезать слишком много сразу. Мы можем решить все эти головоломки за вас.
Если вы хотите хранить нарезанные огурцы, вам просто нужно знать несколько приемов. Вот подробное руководство, чтобы ваши огурцы оставались свежими в течение нескольких дней.
Как сохранить нарезанные огурцы свежими
Как и многие другие фрукты и овощи, после сбора урожая огурцы также могут стать мягкими и сырыми.Это причина, по которой вы должны выполнить несколько шагов, чтобы они оставались красивыми и хрустящими столько, сколько они вам понадобятся.
Подготовка к хранению нарезанных огурцов
Уборка — самый важный этап, когда вы приносите эти огурцы домой. К тому же у огурцов короткий срок хранения, а значит; вам следует помнить об этих инструкциях, прежде чем покупать их.
Если вы купили их в продуктовом магазине, снимите вакуумную упаковку и положите их в холодную воду.Даже если они только что собраны в вашем саду, вам необходимо смыть всю грязь и токсичные вещества.
С помощью этого простого шага вы можете убедиться, что хранимый вами огурец не тухлый или мягкий. Обращаясь к нему, вы заметите, есть ли проблема, прежде чем начнете разбирать его. После того, как огурец будет тщательно промыт, высушите его бумажным полотенцем.
Высушив их, накройте чистым кухонным полотенцем или бумажным полотенцем. Этот шаг убережет от лишней воды или влажности, что впоследствии поможет избежать сырости, роста любых микроорганизмов и разложения.
Вымыв и очистив огурцы, теперь можно нарезать их тонкими ломтиками с помощью острого ножа. Нарезать огурец небольшими дольками — самый удобный способ их консервирования. Не очищайте их, если вы хотите сохранить больше питательной ценности, так как питательные вещества сохраняются в коже.
Кроме того, очищая огурец, начинать чистку следует с более светлого конца. Это предотвращает растекание горького масла, содержащегося в более темной кожуре огурца, по всему огурцу.
Храните ломтики огурца в запечатанном пакете
Теперь возьмите эти сушеные и нарезанные ломтиками огурцы и поместите их в полиэтиленовый пакет. Необходимо блокировать прохождение воздуха через них, но вы также должны позволить выйти влаге.
Кроме того, можно позволить небольшой поток воздуха, чтобы предотвратить конденсацию, поэтому, если вы используете герметичный пластиковый пакет, держите его открытым вверху. Вы можете вернуться и закрыть его позже, когда они еще высохнут.
Держите огурец вдали от продуктов, выделяющих этилен.Если огурец подвергается воздействию этого газа, он начинает созревать и разлагаться.
Кроме того, огурцы более подвержены этому заболеванию, чем любые другие фрукты или овощи. Вот почему заправить его в полиэтиленовый пакет — это хороший способ отделить его от других вещей.
В наше время несложно найти такие пакеты или контейнеры, которые используются для хранения овощей и фруктов в течение необходимого периода времени. В продуктовом магазине их продают десятками по дешевке.
Охладите их
Храните полиэтиленовый пакет в самом теплом месте холодильника.Как правило, место рядом с дверцей или ящиком для овощей в холодильнике — лучшее место для хранения нарезанных огурцов. Точно так же вы можете разместить их перед средней полкой.
Используя эту технику, вы можете добавлять огурцы в пищу в течение всей недели. Не забудьте снова застегнуть пакет с оставшимися ломтиками огурца, прежде чем убрать его обратно в холодильник.
Упаковка ломтиков огурца пищевой пленкой защищает мякоть огурца от высыхания.Это способ сохранить его текстуру красивой и свежей. Вы можете сделать это перед тем, как бросить их в сумку, но это не обязательно.
Если вы используете эту технику для хранения огурцов, вам больше не придется беспокоиться о том, что они снова станут мягкими, плесневеющими или мягкими. Однако его нельзя использовать более 4-5 дней, если вы храните их в холодильнике.
Подготовка к заморозке
Замораживание — еще один ответ на вопрос «как хранить нарезанные огурцы». Положите ломтики в большую миску.Убедитесь, что вы положили их как можно более плоско. Кроме того, разложите ломтики одним слоем.
Затем посыпьте ломтики солью. Чем больше вы разложите эти ломтики, тем легче будет посыпать их солью. Кроме того, выберите миску, которая может выдерживать низкие температуры, потому что вы будете ее замораживать.
Соль должна быть равномерно распределена по ломтикам огурца. Используя соль, мы можем сохранить хрустящую текстуру. Если не использовать соль должным образом, огурец станет слишком влажным и мягким.В качестве бонуса эти соленые ломтики огурца добавят аромата вашим напиткам и заправкам для салатов.
Накройте миску и поставьте в холодильник на ночь. На следующий день слейте воду с ломтиков. Этот шаг очень важен, и вы не должны его пропускать.
Заморозить эти ломтики
Чтобы заморозить ломтики огурца, необходимо приготовить рассол. Возьмите в емкость немного белого дистиллированного уксуса, добавьте в него немного белого сахара. Хорошо перемешайте эти два ингредиента, чтобы получился раствор.
Затем возьмите полстакана уксуса и добавьте в него полстакана сахара. Когда вы закончите готовить раствор, положите в него ломтики огурца. Хорошо замочите их и снова поставьте в морозильную камеру.
Пропорции уксуса и сахара зависят от ваших вкусов. В большинстве случаев для получения более сладких огурцов используется большее количество сахара и меньшее количество уксуса. С другой стороны, если вы хотите сделать кислые огурцы, используйте больше уксуса и меньше сахара.
Наконец, оставьте свободное пространство в контейнере и затем закройте его.После этого храните его в морозильной камере. Некоторые люди также используют лотки для льда вместо контейнеров. Таким образом, вы можете хранить ломтики огурца в холодильнике более года.
Как долго хранятся огурцы после нарезки?
Нарезанные огурцы обычно хранятся 48 часов, если они высушены от избыточной влаги и хранятся в герметичном контейнере в холодильнике. Этот промежуток времени может варьироваться и достигать нескольких дней, если вы готовы отрезать те порции, которые становятся мягкими. В рассоле и заморозке их можно хранить неограниченное время.
Зачем хранить и есть свежие нарезанные огурцы
Огурец растет ранним летом и весной. Больше всего огурцов производит Китай, затем идут Индия, Россия и США.
Огурец относится к семейству тыквенных и бывает трех видов: с семенами, без косточек и мелкие. По сути, огурец — это виноградная лоза или, как многие их называют, вьющиеся овощи. Вы можете выращивать их на хорошо дренированной земле, на столбах или на решетках, где он висит в воздухе.
Огурец популярен благодаря своему освежающему вкусу. Кроме того, в нем очень много воды, что делает его идеальным фруктом для жаркой погоды.
Есть много блюд, в которых мы их использовали. Наверное, раньше вы ели соленый огурец или другие соленые огурцы в качестве гарнира к трапезе. Кроме того, он богат растворимой клетчаткой, поэтому помогает сбросить вес. Люди находят воду со вкусом огурца очень освежающей при сильной жаре.
Огурец содержит витамины, такие как витамин К и витамин С, а также богат минералами, такими как магний, марганец и калий.Девяносто шесть процентов веса огурца связано с содержанием в нем воды.
Однако в любом блюде пилинг снижает его питательную ценность, поскольку в кожуре много клетчатки. Итак, лучше всего есть огурец, не очищая его, если вас беспокоит его пищевая ценность. Поэтому, отвечая на вопрос «как сохранить нарезанные огурцы свежими» выше, мы упоминаем о чистке, но просим вас не делать этого.
В последнее время многие отрасли промышленности добавляют огурцы в продукты из кожи. Это связано с тем, что огурец содержит соединения, которые обеспечивают множество преимуществ для нашей кожи.Его охлаждающий эффект может уменьшить раздражение и отек. Кроме того, вы можете нанести его на глаза, чтобы избавиться от утренней отечности.
Огурцы — это здоровая пища, которая, согласно исследованиям, может помочь снизить риск некоторых заболеваний. Мы не будем здесь вдаваться в подробности, но вы можете посмотреть его, чтобы узнать о преимуществах этой чудесной еды.
Вот как сохранить нарезанные огурцы свежими
Огурцы — отличное дополнение к вашей еде, особенно если вы знаете, как сохранять нарезанные огурцы свежими.Они придают блюдам аромат, если их употреблять в маринованном виде.
В жаркое время года лучше всего употреблять напитки, приготовленные из огурцов, так как они известны своим увлажняющим действием. Так много преимуществ для здоровья делают его лучшим фруктом для добавления в наш рацион.
Кроме того, он имеет низкое количество калорий, что делает его лучшим выбором для людей, соблюдающих определенные диеты. Для тех людей, которые накапливают продукты из-за плотного графика, эти методы хранения нарезанных огурцов могут быть очень эффективными.
Огурец — самый распространенный овощ, и его используют почти в каждом доме. Это потому, что вы также можете выращивать их в помещении. Кроме того, вы можете использовать огурцы для приготовления закусок в любое время, если вы хранили их у себя дома.
В основном люди хранят их при комнатной температуре; в этом случае их хватит на меньше недели, если их не разрезать. Но теперь все мы знаем, как сохранить нарезанные огурцы свежими.
No related posts.