Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Сырники из творога пышные с мукой — пошаговый рецепт с фото и описанием

Сырники по праву считаются исконно славянским блюдом. Создали его рачительные домохозяйки, которые вместо того чтобы выбрасывать прокисшее молоко, взбивали его в творог и готовили сырники. Вкус сырников (или сырников-творожников) можно разнообразить добавлением цукатов, сухофруктов и свежих фруктов.

Почему же это блюдо так полюбилось народу? Творог – основа сырников — полезный и насыщенный кальцием продукт. Но в своем натуральном виде он по вкусу не всем.

Дети, чей организм особенно нуждается в этом молочном продукте, зачастую воротят от него нос. Но поверьте, правильно приготовленные сырники приведут вашего ребенка в такой восторг, что он будет умолять о добавке, так что смотрите что-бы ваше чадо не объедалось.

Интересно, почему же главное название этого блюда именно «сырник», если сыра в нем ни грамма? Дело в том, что на Руси для обозначения и сыра, и творога использовалось слово «сир», поэтому и творожники наши назвались «сырниками». Слово «творог» вошло в обиход лишь в самом конце восемнадцатого века.

Набор продуктов для приготовления сырников в целом стандартен, а вот способов приготовления существует три: на сковородке, в духовке и в пароварке.

Классические пышные сырники с мукой на сковороде

Ингредиенты:

• Творог – 500 гр. (любой жирности)
• Куриное яйцо – 3 шт
• Сахар — 80-100 гр
• Мука – 100 гр. (и небольшое количество для панировки)
• Щепотка соли
• Разрыхлитель теста (сода, гашеная уксусом)– 1 ч.л
• Растительное масло (для жарки)
• Ванилин, сухофрукты, цукаты – по вкусу

Ход приготовления:

• Шаг 1: В глубокой и широкой емкости взболтаем венчиком яйца.
• Шаг 2: Добавляем соль. Она необходима для сбалансированного вкуса наших творожников. Более того, творог и соль отлично сочетаются.
• Шаг 3: Очень тщательно смешиваем с сахаром приготовленную яичную смесь.
• Шаг 4: Добавляем предпоследний основной ингредиент – творог. Перемешиваем смесь до
  однородного состояния.

  Совет: ложка или вилка подойдут для этого лучше, чем блендер, потому что в идеальном тесте для сырников должны оставаться зернышки творога.

• Шаг 5: Отправляем в нашу емкость муку и разрыхлитель теста и еще раз тщательно перемешиваем тесто. Благодаря разрыхлителю сырники получатся пышными и воздушными. Если разрыхлителя нет, подойдет сода, гашеная уксусом или лимонной кислотой.
• Шаг 6: Насыпаем немного муки для панировки в глубокую тарелку. Влажными руками набираем комочки теста размером с яйцо и обваливаем их в тесте. Выравниваем наши сырники лопаткой, чтобы они были плоскими, как котлетки.
• Шаг 7: На разогретую с растительным маслом сковороду отправляем небольшие партии творожников. Предпочтительнее брать сковороду среднего диаметра и жарить изделия на среднем огне, чтобы добиться равномерной прожарки и аппетитной золотистой корочки. Для выпекания одной стороны требуется приблизительно 5 минут.
• Шаг 8: Немного остужаем наше блюдо и угощаемся, ароматом привлекая на кухню всех домашних. Традиционно это блюдо подается теплым, «с пылу, с жару». Прекрасным дополнением к ним будут варенье, джем, сметана или сгущенное молоко.

Рецепт приготовления аппетитных сырников в духовке

Как правильно готовить блюдо в духовке?

Ингредиенты:

• Творог – 400-500 гр. (любой жирности)
• Куриное яйцо – 2 шт
• Сахар (сахарная пудра) — 100 гр
• Мука – 100 гр. (и небольшое количество для панировки)
• Разрыхлитель теста (сода, гашеная уксусом)– 1/2 ч.л
• Сливочное масло (для смазывания противня)
• Ванилин, сухофрукты, цукаты – по вкусу

Ход приготовления:

• Шаг 1: Яйца (желательно предварительно достать их из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры) смешиваем с сахаром. Это можно сделать как венчиком или вилкой, так и с помощью блендера или миксера.
• Шаг 2: Протираем полученную смесь с творогом до получения однородной массы.
• Шаг 3: Смешанную с разрыхлителем (содой, гашеной уксусом) муку введем в творожно-яичную смесь и немного перемешаем.
• Шаг 4: Из теста формируем аккуратные круглые шарики, панируем их в муке и выкладываем на смазанный маслом или застеленный пищевой фольгой противень.
• Шаг 5: Печем сырники в нагретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут. Готовность творожников определяем зубочисткой или вилкой (пропеченное блюдо не оставит на них теста).
• Шаг 6: Достаем наши красиво поднявшиеся воздушные сырнички, наслаждаемся ароматом и подаем на стол со сметаной, повидлом, вареньем или сгущенкой.

Готовим вкусные пышные сырники с мукой в пароварке

Набор продуктов для приготовления творожников в пароварке идентичен набору из вышеизложенных рецептов. Ход приготовления также не имеет отличий до момента непосредственного выпекания изделий.

Заключительный этап готовки сырников в пароварке — емкость пароварки накрываем пищевой фольгой и кладем сформированные сырники на расстоянии друг от друга.

Есть другой способ: наполняем тестом силиконовые формочки и помещаем их в чашу пароварки. «Выпариваем» изделия 20-25 минут. По истечении времени даем сырникам остудиться и подаем к столу со сладким дополнением в виде сгущенного молока, джема, конфитюра или сметаны. Также сырники очень вкусны со сливочным маслом и сыром, но это уже на ваш вкус.

Вкусный видео-рецепт пышных сырников от Ольги Папсуевой

Несколько полезных советов и секретов от хозяек

Оружие опытной хозяйки – маленькие хитрости, благодаря которым, казалось бы, обычное блюдо, как сырники-творожники, состоящее из стандартных продуктов, превращается в бесподобное творение кулинарии. Вот некоторые из них:

1. Стоит отдавать предпочтение сухому зернистому творогу. Он даст нужную консистенцию и изделия получатся нежными и вкусными. Излишнюю влажность творога придется компенсировать мукой, что может привести к «резиновости» сырников.
2. Для наибольшей мягкости теста яйца с сахаром нужно взбивать как можно более долго и тщательно.
3. Помните: чем меньше муки, тем большую воздушность приобретают творожники. Полностью исключать ее, конечно, не стоит, но и увлекаться ею – тоже.
4. Чрезмерная пухлость сырничков недопустима: за то время, когда пропечется корочка, серединка пропечься не успеет и останется сырой и жесткой.
5. 2-3 яйца на полкилограмма творога – оптимальная пропорция. Если добавить их больше, то тесто станет жидким и придется балансировать его мукой.
6. Так как сырники чаще всего потребляются с каким-нибудь сладким соусом, желательно не перебирать с количеством сахара в тесте.
7. При жарке сырники нужно обязательно прикрывать крышкой: эффект томления повысит их ароматность.
8. После выпекания изделий в духовке нужно дать им постоять в духовке еще минут 10.

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Нужно ли добавлять в сырники соду

Сырники с содой — пошаговый рецепт приготовления с фото

Знаете ли вы, что существуют рецепты сырников с добавлением одного очень необычного ингредиента? Речь идет о соде. Как ни странно, но редко кто из хозяек добавляем соду в сырники. Сода — это традиционный ингредиент для теста, без нее не обходятся ни пышки, ни оладьи. Однако, найти рецепт сырников с добавлением соды не так уж просто. Ознакомьтесь с этим рецептом и возможно, вам понравятся именно такие сырники.

Приготовление

Творог выкладываем в глубокую миску и разминаем вилкой. Если у вас слишком влажный творог, обязательно отвесьте его при помощи марли или дуршлага. В противном случае ваши сырники не будут держать форму и просто расползутся по сковороде.

В миску с творогом добавляем одно яйцо. Перемешиваем творог с яйцом.

Добавляем в творожное тесто щепотку соли.

Добавляем в творог сахар и ванильный сахар. Если вы не очень любите сладкое, можете уменьшить количество сахара.

Добавляем в тесто соду и муку. Учтите, что гасить соду уксусом не нужно. Все тщательно перемешиваем.

Стол присыпаем мукой и выкладываем на него тесто. Скатываем из теста рулет. Нарезаем рулет на одинаковые части. Каждый сырник приминаем со всех сторон и немного посыпаем мукой.

Сырники жарим на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны. При желании можете закрыть сковороду крышкой и немного протушить сырники на минимальном огне.

Готовые сырники посыпаем сахарной пудрой и подаем со сметаной или вареньем. Готовьте с удовольствием.

www.obozrevatel.com

Сырники из творога с содой, рецепт: классический, с манкой, на кефире, отзывы

Сырники – вкусное блюдо из детства. Они присутствуют в меню детского сада. Это блюдо сытное, невероятно полезное, прекрасно подходит в качестве завтрака. Рецептов приготовления изделий из творога много. Рассмотрим наиболее распространенные с добавление натрия двууглекислого.

Творог можно использовать любой: покупной, домашний, после предварительной заморозок. Идеально подходит та сырная масса, которая находилась в холодильнике более 4-х дней.

Пошаговый рецепт приготовления сырников с содой

Творожники с добавлением гидрокарбоната натрия получаются пышными. Их очень любят дети, ведь творог практически не ощущается. Внутри они напоминают расплавленную сырную массу. Если при приготовлении использовать блендер, то можно получить нежный десерт.

Список необходимых ингредиентов:

• творог — 500 г;
• сахар — 5 ст.л;
• ванилин — 1 пачка;
• яйца — 3 шт;
• соль — на кончике ножа;
• гидрокарбонат натрия — ½ ч.л;
• уксус — 1 ч.л;
• цедра лимона — 1 ч.л;
• мука сколько вберет;
• рафинированное растительное масло.

Этапы приготовления:

1. Если есть покупной творог в брикетах, то его можно сразу использовать, он идет с минимальным содержанием сыворотки. Домашний творог необходимо завернуть марлей. Подвесить на возвышение. Дать стечь лишней жидкости. Время отцеживания — 12 часов.
2. В широкую емкость положить творог, размешать вилкой. Для получения более нежной консистенции творог перетереть через сито или перемешивать с использованием погружного блендера. Насадка забивается, но ее легко очистить с помощью чайной ложки.
3. Добавить яйца. Хорошенько вымесить массу до однородной консистенции.
4. Следующий этап — добавление пищевой соды. Можно гасить уксусом. процесс должен быть быстрым, чтобы пенящаяся масса сразу попала в тесто.
5. Ввести сахар.
6. Добавить ванилин, соль.
7. Вновь хорошо взбить массу блендером.
8. В отдельную емкость просеять муку используя сито. Это позволит сырникам стать более пышными.
9. Муку необходимо вводить небольшими порциями хорошо перемешивая. Тесто должно быть густым, умеренно липким. Важно не пересыпать, не забивать массу.
10. Можно добавить цедру лимона или апельсина, это придаст блюду дополнительный аромат.
11. Отделять небольшие порции формируя колобки. Немного приплюснув которые получаем форму сырников. Уложить на дощечку.
12. Разогреть сковороду. Влить растительное масло. Лучше использовать рафинированное, оно меньше пениться и имеет не такой выраженный аромат.
13. Каждый сырник обвалять в муке. Огонь необходимо сделать средний. На большом пламени сырники очень быстро могут сгореть.
14. Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.
15. Выложить на бумажное полотенце для впитывания лишнего масла после жарки.
16. Изделия уложить на блюдо и можно подавать к столу. Прекрасно сочетаются с любым вареньем, сметаной, разными сладкими сиропами.

Зачем нужна сода в сырниках

NaHCO3 стал использоваться как разрыхлитель очень давно. Компонент делает тесто более пышным. Одним из основных моментов – правильное добавление. Если гидрокарбонат натрия гасить уксусом, то реакция проходит до попадания в тесто. Пузырьки уходят в воздух.

В наше время соду добавляют иным способом. Ее смешивают с мукой, добавляют иные сухие компоненты. Только после этого добавляют жидкие ингредиенты, обеспечивающие кислую среду. Основные продукты – кефир, йогурт, простокваша, творог.

В процессе этого возникает реакция уже в самом тесте. Выделяющиеся пузырьки делают тесто более пышным, рассыпчатым.

Многие хозяйки утверждают, что добавлять соду просто необходимо. Изделия получаются пышными, имеют аппетитный вид.Главное условие – соблюдать пропорции. Больше не значит лучше. Переизбыток разрыхлителя может проявится характерным привкусом, что многим не нравится.

Сырники на кефире

Добавление кефира позволяет изменить консистенцию теста и его вкус. Можно приготовить сладкие, соленые, с изюмом.

Необходимые ингредиенты:

• творог — 600 г;
• кефир — 1 ст;
• яйца — 4 шт;
• сахар — 4 ст.л;
• соль — 1 щепотка;
• разрыхлитель — 1 ч.л;
• мука — примерно 10 ст.л;
• лимонная кислота — ½ ч.л;
• ванилин — 1 пачка;
• масло для жарки.

Методика приготовления:

1. В миску добавить соль, сахар, яйца. Хорошо взбить венчиком до получения однородной консистенции. можно использовать специальный кухонный комбайн для вымешивания теста.
2. Добавить творог,  хорошенько перемешать.
3. Кефир можно использовать любой жирности.
4. Смешать соду, лимонную кислоту, муку. Добавить к массе и вымешать.
5. Добавлять муку и постоянно хорошенько перемешивать.
6. По рецепту тесто должно быть жидким. Его необходимо выкладывать на сковороду ложкой. По желанию можно сделать более густым.
7. Жарить с обеих сторон до золотистой корочки.
8. Дать отлежаться на бумажном полотенце.

Рецепт с манкой и содой

• творог — 700 г;
• манка — ½ ст;
• яйца — 2 шт;
• сахар — 3 ложки;
• мука — ½ ст;
• разрыхлитель — ½ ч.л;
• уксус — 1 ч.л;
• ванилин;
• масло для жарки.

Этапы приготовления:

1. Творог положить в миску, размять вилкой. Для получения более нежной консистенции перетереть через сито или измельчить блендером.
2. Ввести яйца и ванилин. Если нет ванилина можно добавить ванильный сахар. Тогда общее количество сахара необходимо уменьшить.
3. Добавить оставшиеся ингредиенты. Хорошенько перемешать. Сделать сырники диетическими можно заменив сахар медом.
4. Добавить питьевую соду погашенную уксусом. Можно этот этап пропустить так как в процессе перемешивания кефир сам погасит гидрокарбонат натрия.
5.  Самой последней ввести муку. Тесто должно быть умеренно густым и не липнуть к рукам.
6. Сформировать сырники. Обмакнуть в муку. Выложить на раскаленную сковороду.
7. Жарить переворачивая пока они не приобретут золотистый цвет.
8. подавать со сгущенкой или сметаной.

Отзывы

Татьяна, 30 лет, Москва

Сырники готовлю по рецепту моей бабушки. Рецепт не предполагает использование гидрокарбоната натрия. Недавно подруга рассказала свой способ приготовления на соде с добавлением кефира. Я не придала этому большого значения, но рецептик черкнула на бумажке. Когда купила творог решила попробовать. Кулинарные изделия получились невероятными. Сырники обрели небывалую пышность. Рецепт мне понравился, теперь я готовлю сырники так всегда. Дети в восторге. Очень люблю именно с малиновым вареньем соединенным со сметаной.

Лариса, 40 лет, Ростов-на-Дону

Я очень люблю любые изделия из творога. Готовлю по своему фирменному рецепту. Обязательное условие – присутствие разрыхлителя. Некоторые против этого, так как появляется привкус. Если все делать строго по рецепту то вкус получается отменным. Важно не ложить много муки. Тесто должно быть липким, мягким. Чтобы творожники не  рассыпались необходимо их два раза обваливать в муке. Первый раз когда формируются, второй — перед тем как положить на сковороду.

Андрей, 50 лет, Екатеринбург

Готовка разнообразных блюд, это мое хобби. Люблю радовать внуков разными сладкими десертами. Один из любимых — сырники. Готовлю их по классическому рецепту без добавления соды. Она там просто ни к чему. Это не означает, что я не пробовал так делать. Мне больше нравиться без нее. Главное условие – побольше яиц и немного муки. При подаче густо полить абрикосовым вареньем.

Заключение

Какой именно подобрать рецепт зависит от личных предпочтений и вкусов. Чтобы блюдо получилось идеальным, его необходимо приготовить несколько раз анализируя ошибки.

Все привыкли, что изделия из творога сладкие. Есть такие рецепты, где сахара используется по минимуму, а добавляется соль. Они употребляються в качестве гарнира.

Менее калорийными получаются печеные изделия. Готовятся они аналогично, но выпекаются в духовом шкафу. Они более полезные, их можно включать в меню маленьких детей. Противень предварительно необходимо смазать сливочным маслом. Главное не передержать. Творожники могут стать пересушенными.

Способов подачи множество: сметана, варенье, сгущенка. Подходящие напитки — чай, какао, компот, молоко. Приятного аппетита!

А Вы поделились статьей с друзьями?

ДаНет

soda-soda.ru

Как надо ли добавлять соду в тесто для сырников?

Но – как говорится – если очень хочется, то можно. Просто сода применяется для пышности теста – а сырники будут и так пышными, ЕСЛИ НЕ КЛАСТЬ В НИХ МНОГО МУКИ!

…Соду, погашенную уксусом, я использую только для приготовления творожных запеканок – в них я кладу много кураги и изюма. Чтобы запеканке было легче подняться!

ГЛАВНЫЙ СЕКРЕТ СЫРНИКОВ я разгадала только с течением лет.

А в молодости сырники – ну, никак не получались: хотелось добавить МУКИ – МИНИМУМ, а ТВОРОЖКА – МАКСИМУМ!..

Как же сформировать руками сырники, если мало муки?

Теперь я легко делаю сырники – и они у меня всегда получаются нежными и пышными.

ИТАК!

1). Творог (400 граммов) выкладываю СВЕРХУ на сахарный песок – тогда он легко растирается и не требуется его протирать сквозь сито.

Растираю тщательно с песком (2 столовых ложки) и солью (чуть больше половины чайной ложки). Иногда добавляю несколько кристалликов ванилина (для аромата!).

2). Добавляю 2 – 3 яйца (это зависит от размера яиц!). Опять растираю.

3). Теперь подсыпаю муки (2 -3 столовых ложки) и ещё раз растираю.

4). Тесто для сырников готово. Оно получилось довольно жидким (как густая сметана!) Всё правильно: муки — мало, яиц — много…

5). А теперь ВНИМАНИЕ! ГЛАВНЫЙ СЕКРЕТ СЫРНИКОВ!

Беру глубокую миску и насыпаю в неё стакан муки горкой. Столовую ложку творожного теста выкладываю на середину горки и засыпаю тесто мукой сверху.

Подхватываю руками с двух сторон сырник, придаю ему форму круглой лепёшки и отправляю в глубокий сотейник с разогретым кукурузным маслом (масла не жалею!)

6). Сырники жарятся очень быстро. Убавлю немного огонь, переверну на другую сторону и ОБЯЗАТЕЛЬНО НАКРОЮ СОТЕЙНИК КРЫШКОЙ!

Мои сырники получаются очень нежными и пышными (они увеличиваются в объёме почти в два раза!) и румяными…

Всё готовится без соды. Приятного аппетита!

www.moscow-faq.ru

Пышные сырники (нужен ли разрыхлитель, сода) – рецепт

Сырники из творога – вкусное и полезное лакомство, которое любят и дети, и взрослые. Такой десерт – идеальный вариант для завтрака на каждый день. Готовить их совсем не сложно, хотя много хозяюшек и считают иначе. Многие, особенно начинающие кулинары, не могут совладать с этим простым блюдом, называя его весьма капризным. Однако это вовсе не так! Если ваши сырники не получаются пышными, а оседают, прилипают к сковороде или даже текут при контакте с ее горячей поверхностью, то это значит лишь одно: вы выбрали не тот рецепт, или невнимательно следуете его рекомендациям.

Предлагаем вашему вниманию замечательный способ приготовления пышных сырников из творога. Они получатся даже у самых неумелых хозяюшек. Рецепт очень прост, а рекомендации в нем позволят вам создать самые пышные, самые вкусные, в меру плотные, но одновременно нежные сырнички, которые порадуют и вас, и всех ваших родных.

Итак, если вы хотите, чтобы ваши сырники получились толстыми и аппетитными, то в первую очередь вам нужно перетереть творог. Это легко сделать с помощью обычного сита, через которое вы обычно просеиваете муку. Для этих целей можно использовать и дуршлаг с очень маленькими дырочками. Протирать творог, возможно, придется несколько раз (это зависит от его зернистости). Важно добиться его однородности. Лишь в этом случае он будет воздушным и пышным. Таковыми получатся и готовые сырники.

Протертый творог поместите в удобную глубокую миску. Вбейте в него одно куриное яйцо.

 Сразу же добавьте две щепотки соли и сахарный песок. Количество последнего зависит от того, какой сладости вы хотите получить вкусные сырники. Однако увлекаться этим ингредиентом не стоит. Если сахара будет слишком много, то сырники потекут прямо на сковороде.

Теперь вооружитесь обычной столовой ложкой и хорошенько, но быстро перемешайте получившуюся массу для творожных сырников. С того момента, как вы добавили сахар действовать надо как можно быстрее. Это опять же убережет вас от растекания лепешек по сковороде. Взбивать массу также не стоит – она осядет, и сырники не получатся пышными.

Теперь очень важный момент. Многих интересует, надо ли в сырники добавлять соду или разрыхлитель. Ответ один – надо. Но не соду. С этим ингредиентом совладает лишь опытная хозяйка, у начинающего кулинара сырники могут расползтись и не держать форму. Поэтому мы с вами добавим в тесто для пышных творожников разрыхлитель, предварительно смешав его с мукой (125 г), и просеяв все это через сито.

Теперь нужно быстро вымесить тесто. Оно должно получиться не жидким, но и не крутым. Заготовка для домашних творожников выходит густоватой и совсем не прилипает к рукам.

Теперь приступим к формированию изделий. Насыпьте муку (около 70 г) в удобную посуду, руки так же в нее окуните. Возьмите кусочек теста и скатайте из него шарик. Слегка расплющите его между ладонями, чтобы вышла толстенькая лепешка. Обваляйте ее в муке со всех сторон. Таким образом сформируйте все сырники.

Еще один важный момент. Прежде чем выкладывать изделия на сковороду, в нее нужно налить немного растительного масла и хорошо его раскалить. Если класть творожники на недостаточно разогретую поверхность, то наши воздушные изделия превратятся в настоящие лепешки, да еще и расплывутся по сковороде. Итак, раскалите сковороду с маслом, и выложите туда заготовки из творога.

Обжаривайте первую сторону на огне чуть выше среднего уровня до тех пор, пока она хорошенько не зарумянится. Как только вы добьетесь нужного цвета, переворачивайте сырники на другой бок и уменьшайте огонь до уровня чуть ниже среднего. Продолжайте приготовление лакомства до зарумянивания второй стороны.

Ну, вот и вся наука! Наши чудесные, мягкие, нежные, пышные и очень аппетитные сырнички готовы! Совсем несложно, не так ли? Подавайте десерт к столу со сметанкой и чашечкой горячего чая. Приятного аппетита!

vkys.info

Вкусные, пышные и воздушные сырники из творога — рецепты

Идеальное воскресное утро: мама на кухне колдует над плитой, в турке вскипает ароматный кофе. Еще минута – и на столе красуются румяные сырники с медом, сметаной. Как душа пожелает! Порадовать своих близких таким блюдом очень просто: необходимо иметь минимальный набор продуктов и знать парочку хитростей. Воздушными сырники получаются, если в них добавляют соду. А зачем? Ответы найдете в этой статье.

Как готовят сырники

Вкус сырников знаком с детства. Бабушкиными умелыми руками это блюдо готовилось в два счета. В основном сырники имеют форму лепешки, которую формируют из творожного теста. Далее их обжаривают на сковороде с добавлением масла. Любители полезной пищи больше оценят запеченные сырники в духовке или в мультиварке. Часто домашние творожники готовят с добавлением изюма, мака или разных сухофруктов.

Домашние творожники – отменный завтрак для всей семьи

Двууглекислый натрий, а попросту пищевая сода – компонент, с помощью которого сырники становятся пышными и легкими. С содой  блюдо не превратится в неприглядные вязкие лепешки. Попадая в кисломолочный творог, сода «гасится», в результате реакции кислоты и щелочи выделяется воздух, что и делает изделия из теста пышным.

Возможно, вас заинтересует: Как заменить разрыхлитель содой — кулинарные хитрости кондитера

Почему сырники называются сырниками, а не творожниками? Объяснение этому достаточно простое: слово «творог» образовалось несколько позже, чем рецептура сырников. Только в XVIII столетии, когда сыроварение начало динамично развиваться, этому кисломолочному продукту дали название «творог». По сути, сырники и творожники – это одно и то же.

Пропорции необходимых продуктов

Вкус любимых блюд живет в нашей памяти всю жизнь, а тем более аромат сырников, которые готовила нам мама или бабушка. Что делает их такими нежными, ароматными и невероятно вкусными? Правильные пропорции необходимых продуктов – главный секрет удачных творожников.

Секрет вкуснейших сырников в том, что нужно взять большее количество яиц и меньшую часть муки. Такое тесто получается жидковатым, но не стоит сразу же досыпать муку: из-за ее избытка сырники получатся «забитыми» и быстро зачерствеют после остывания. За счет яиц блюдо будет нежным на вкус.

Видео: приготовление сырников

Рецепты вкусных и пышных сырников

Если вы не знаете, что можно приготовить из творога, то его запросто можно превратить в пышные сырники. Классический рецепт может освоить даже начинающая хозяйка, главное – желание и соблюдение пропорций.

Рецепт со сметаной

Для приготовления бабушкиных сырников нужны такие продукты:

• творог – 700 г;
• сметана – 30 г;
• яйца – 3 шт;
• мука – 100 г;
• сахар – 50 г;
• сода на кончике ножа;

Способ приготовления:

1. Для теста необходимо перетереть ложкой творог со сметаной.
2. Добавить бикарбонат натрия.
3. Соединить эту смесь с остальными продуктами по очереди.
4. Вылепить сырники руками, обваливая их в муке.
5. Обжарить с двух сторон под крышкой на маленьком огне.

Правильные пропорции и щепотка соды – вот и весь секрет приготовления

Классические творожники на сковороде

Иногда очень хочется полакомиться чем-то вкусным, не тратя при этом много времени на готовку. Классические творожники – замечательный пример такого блюда.

Ингредиенты для приготовления:

• творог – 500 г;
• мука – 120 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сахар – 80 г;
• масло для жарки;

Пошаговый рецепт:

1. Перед приготовлением массы творог следует перетереть через ситечко, затем добавить туда одно яйцо и хорошо перемешать.
2. Добавить к массе муку и сахар, еще раз перемешать. Получим творожную массу, из которой легко сформировать лепешки.
3. Заготовки обвалять в муке или манке, обжарить на растительном масле.

Также можете ознакомиться: Как приготовить пышные оладьи без соды

Сырники с изюмом на сметане с содой

Особого шарма обычным деревенским сырникам придаст изюм. А если подать блюдо со сметаной, детей и за уши не оттянешь от лакомства. Для приготовления понадобится привычный набор ингредиентов и желание порадовать себя и близких аппетитным десертом.

Список необходимых продуктов:

• творог – 300 г;
• сметана – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 200 г;
• сахарный песок – 120 г;
• щепотка соли
• 1 ч. ложка питьевой соды;
• 2 ст. ложки изюма.

Готовим так:

1. В глубокой емкости смешиваем творог, сметану, вбиваем туда одно яйцо перемешиваем.
2. В массу добавляем все сыпучие ингредиенты: муку, сахар, соль, соду и горсть заранее распаренного изюма.
3. В оставшейся муке панируем лепешки.
4. Жарим творожники на растительном масле под крышкой и на небольшом огне.

Сырники получаются пышными, ароматными, а главное – безумно вкусными

Простые сырники с изюмом

Если не любите очень много жирного, можно приготовить облегченный вариант сырников с изюмом. Он еще проще, чем предыдущий. Готовится очень быстро и просто.

Достаточно к перетертому через сито творогу добавить сахар, яйцо, изюм, муку и все тщательно перемешать. А дальше – все по накатанной схеме: панируем, обжариваем на масле, подаем с вареньем.

Рецепты панкейков найдете тут: Как приготовить панкейки на молоке с содой

Традиционный рецепт с манкой

Многие хозяйки применяют в своем рецепте сырников манку, а не муку, ведь эта «детская» крупа забирает лишнюю влагу из творога и делает сырники невероятно воздушными.

Для этого традиционного рецепта потребуется:

• творог – 600 г;
• яйца – 3 шт;
• манка – 180 г;
• сахар – 60-70 г;
• 50 г распаренного изюма;
• соль;

Как приготовить:

1. В глубокой миске необходимо смешать все ингредиенты за исключением изюма.
2. К полученной творожной массе добавить изюм и снова перемешать.
3. Вылепить из теста сырники, обсыпать их манной крупой и пожарить.

Традиционные сырники на манке просто тают во рту!

Необычные рецепты

Рецепт без добавления яиц

Приготовленные таким способом сырники получатся не такими нежными, как в классическом варианте, а немного плотнее. Но это не причина, чтобы не испробовать и такой вариант.

Пропорции ингредиентов:

• творог – 400 г;
• сахар – 25 г;
• изюм или порезанная курага – 50-100 г;
• мука – 100-150 г;
• соль, ваниль по вкусу;

Приготовление:

1. Творог перемешать с сахаром, ванилью, солью и маленькими порциями ввести муку. Тесто должно хорошо лепиться и не сильно прилипать к рукам. Вмешать ранее заготовленные сухофрукты.
2. Слепить небольшие лепешки и обсыпать их мукой.
3. Сначала сырники готовить на сильном огне для появления хрустящей корочки, потом поубавить огонь и подержать лепешки несколько минут под крышкой.

Возможно, вас заинтересует: Как приготовить простой и вкусный хлеб на соде — рецепты и ингредиенты

Сырники с овсяными хлопьями

Этот рецепт очарует всех сторонников правильного питания, ведь мука тут необходима только для панировки.

Для приготовления сырников на основе овсяных хлопьев понадобится:

• творог – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – приблизительно 100 г, но для сладкоежек можно увеличить;
• овсяные хлопья быстрого приготовления – 80 г;
• изюм по желанию;
• щепотка соли;

Способ приготовления:

1. В одной посудине соединить все продукты и оставить до набухания хлопьев.
2. Вылепить сырники, присыпать мукой и поместить на поверхность, обмотанную пищевой пленкой. Очень важно поставить их в морозильник на 40-50 минут для того, чтобы при жарке они не расплывались.
3. Готовить на раскаленном растительном масле и на среднем огне.

Поэкспериментируйте: вместо овсяных хлопьев добавьте в сырники мюсли

Творожники с черноплодной рябиной

В рецепте используется сухая ягода, поэтому для нее нужно сделать сироп: смешать 5-6 ст. ложек сахара со 100-150 мл воды, довести до кипения. Готовым соусом залить рябину и оставить на час.

Ягоды без сиропа вмешать в приготовленное по классическому рецепту тесто для творожников. Чтобы избежать в лепешках горелых ягод, готовить нужно на малом огне.

Также читайте: Зачем и как гасить соду уксусом для выпечки: рецепт гашения кипятком, уксусом, лимонной кислотой, кефиром

Банановые сырники

Здесь нужно немного подкорректировать предыдущий рецепт: добавить больше муки и меньше сахара.

Понадобится:

• 500 г творога;
• 1 яйцо;
• 2 банана;
• 1 ст. ложка сахара;
• 1 стакан муки;

Все продукты нужно смешать, перетереть и сформировать нежное творожное тесто. А дальше все как обычно: вылепить, обвалять в муке и обжарить на среднем огне.

Также можете приготовить: Заварные блины на соде — пошаговые рецепты с фото, пальчики оближешь

Сырники в духовке

Испеченные в духовке творожники намного полезнее тех, что жарят на масле. Для запеченных сырников нам нужно:

• 300 г творога;
• 2 яйца;
• 100 г сметаны;
• 75 г сахара;
• 5 г ванильного сахара;
• 75 г манной крупы;
• 5 г соды;
• 30 г сливочного масла;

Пошаговое приготовление:

1. Соединить творог, 2 вида сахара, яйца.
2. К массе добавить сметану, сливочное масло комнатной температуры, затем всыпать манку и пищевую соду.
3. Заполнить силиконовые формочки тестом и выпекать 30 минут при 180 градусах.

Самые полезные сырники – те, которые готовят в духовке

Творожники в мультиварке

Сырники в мультиварке – довольно необычное блюдо, но результат вас приятно удивит, а рецепт станет одним из самых любимых.

Для сырников в мультиварке требуется привычный набор продуктов: творог, яйца, сахар, мука и подсолнечное масло.

Готовим по привычной схеме:

1. Творог перетираем с сахаром, ванилином, вмешиваем яйца, муку.
2. Формируем лепешки, присыпаем с двух сторон мукой и жарим, предварительно налив в чашу мультиварки растительное масло и выбрав функцию «Выпечка». Выдерживаем по 4-5 минут с обеих сторон.

Обратите внимание на эту статью: Семь рецептов нежнейшей шарлотки без соды в духовке и мультиварке

Видео: идеальные диетические сырники

Теперь, зная интересные рецепты, любая хозяйка сможет удивлять своих родных любимым блюдом детства. Вкусных всем сырников и прекрасного настроения!

topsoda.ru

Нужно ли в сырники добавлять соду?

В любом возрасте вкус любимых блюд из детства вызывает море приятных воспоминаний. Одним из таких блюд являются многим полюбившиеся сырники. Такие готовили мамы и бабушки, ими кормили в детском саду, школе. Это блюдо является диетическим, при правильном способе приготовления содержит много полезных веществ. Основу его составляет кисломолочный продукт, необходимый организму каждого человека для гармоничного развития, − творог. Поэтому не лишним для начинающих кулинаров будет научиться готовить сырники с содой.

Процесс приготовления не занимает много времени, не требует особых финансовых затрат. Подавать десерт можно в любой вариации и к любому меню. Очень хорошо он подходит для завтрака, ведь готовится быстро, и вместе с тем очень питательный.

Как изготовляется творог

Употребление молока в пищу людьми началось с древних времен. Воспоминания об этом даже имеются в древних документах. Кулинарные способности людей развивались веками, сейчас существует много различных видов сыра.

Процедура приготовления обычного творога достаточно проста. С ней могут справиться даже начинающие кулинары.

Чтобы его получить, нужно взять уже прокисшее молоко, которое сквасилось. Массу довести до температуры 70 градусов, отделить плотную часть от сыворотки. Оставшиеся твердые сгустки сцеживаются и употребляются в пищу.

Какие разновидности существуют

Раньше творог изготовлялся как в домашних условиях, так и на производствах, одним стандартным способом из прокисшего загустевшего молока. В те времена он отличался разве что тем, от какого животного было взято молоко. С появлением современных технологий были выработаны другие категории.

Учитывая все особенности, можно выделить следующие виды творожной массы:

• Жирные сорта имеют процент жирности от девятнадцати до двадцати трех процентов.
• Классический вид. Максимальная процентная составляющая жира восемнадцать, минимальная – четыре.
• В нежирных сортах имеется меньше четырех процентов жирности, но не больше двух.
• Один из самых популярных в последние годы видов – обезжиренный, имеет не больше двух процентов жира в составе.

На молочных производствах используют не только натуральное молоко, но и различное искусственное сырье. Поэтому при выборе кисломолочного продукта стоит внимательно читать состав на упаковке.

Секреты кулинарного искусства

Как непросто повторить идеальное блюдо опытной хозяйки. К примеру, сделать такие же воздушные и нежные сырники, как у бабушки, получается далеко не всегда, хотя и делаешь их строго по рецепту.

В чем же заключается секрет? Такой вкус достигается за счет использования большого количества яиц и малой части муки. Это тесто выглядит довольно жидким, сразу же хочется досыпать ее еще. Но делать этого категорически нельзя. Из-за избытка муки творожные оладьи получатся твердыми и не подойдут. За счет яиц, хотя масса внешне и не густая, блинчики не будут растекаться по сковороде, а консистенция блюда получится необычайно нежной.

Чтобы приготовить идеальные бабушкины сырники по классическому рецепту, понадобится около двухсот грамм творога. Туда добавляем две, или три ложки сахара, можно и больше, но не переусердствуйте. Затем бросьте по щепотке соли и ванили, последняя придаст блюду приятный запах. Всю массу тщательно перемешиваем, пробуем на вкус. Если вкус кажется недостаточно ярким, можно добавить туда еще сахар или ваниль, больше указанного в рецепте количества. На следующем этапе приготовления в полученную массу всыпаем три ложки муки пшеничной, лучше брать высшего сорта и просеянную.

Для придания пышности блинчикам в тесто добавляют половину чайной ложки соды, которую предварительно необходимо погасить уксусом или соком лимона.

Добавив все ингредиенты, нужно хорошо перемешать тесто до однородной массы. Теперь можно приступить к жарке творожных блинчиков. Изначально ставим сковороду на плиту, наливаем немного растительного масла, чтобы блюдо не получилось слишком жирным. Столовой ложкой набираем тесто, руками формируем из него шарики и обваливаем в муке. Для того чтобы тесто не прилипало к ложке, ее нужно обмакнуть в муку или обработать растительным маслом.

Выкладываем сырники на уже горячую сковороду. Обжаривать можно на растительном, оливковом, сливочном или другом масле. Обжаривание осуществляется с обеих сторон до появления румяной корочки. Готовые творожные блинчики увеличиваются в размерах. Именно для этого и нужно добавлять соду в тесто. Подавать эту вкуснятину можно со сметаной, вареньем, сгущенкой или любым сиропом.

Соленые сырники с содовым порошком

Всем знакомы классические сладкие сырники, но некоторые хозяйки вышли за эти рамки и готовят для своих семей соленые сырники. Рецепт их достаточно прост. Самой важной составляющей этого рецепта, естественно, является творог. На большую семью понадобится приблизительно половина килограмма.

Творог для сырников используется в изначальном виде. Перебивать блендером или перетирать через сито нет необходимости.

Если едоков будет немного, разделите количество ингредиентов пополам. Добавляем в миску с творожной массой два яйца, одну крупную луковицу, предварительно порезав ее кубиками, измельченный укроп, солим по вкусу, всыпаем соду на кончике ножа и 3−4 столовые ложки муки. Если тесто получилось очень густым, разрешается добавление кефира. Все ингредиенты хорошо перемешиваем, формируем сырники и обжариваем на раскаленном масле.

Каждая хозяйка вносит в рецепты изменения согласно с предпочтениями семьи. Принимать решение, нужно ли в сырники класть соду, каждый кулинар должен самостоятельно. Но на практике доказано, что сода придаст готовому блюду пышность и в умеренном количестве не повлияет на вкус.

sodalab.ru

Нужно ли добавлять в сырники соду?

лучше всего купить разрыхлитель и добавить 0,5 пакетика

можно добавить чуточку, они будут немного воздушнее, но это совсем не обязательно!

Соду лучше никуда не добавлять, вкус портиться, даже если чуть-чуть и погасить лимоном. Я её все равно чувствую. Попробуй сырники из зерненого творога пополам с творожной массой, гораздо вкуснее чем из простого творога.

Конечно нет…. чем проще, тем вкуснее.

добавляю соду на кончике ножа гашеную уксусом. сами сырники не леплю, а по чайной ложке выкладываю на сковороду. они получаются маленькие, нежные и воздушные, попробуйте не пожалеете! <img src=»//content.foto.my.mail.ru/list/nata1387/_answers/i-262.jpg» >

В сырники нет, а вот в оладьи да…

touch.otvet.mail.ru

Сырники с содой

Иногда в сырники добавляют соду. Но не как обычный разрыхлитель, когда этот белый порошок гасится уксусом, а в чистом виде. Этот ингредиент при нагревании расплавляет творог, заставляя его соединятся с мукой, вследствие этой реакции блюдо становится более пышным. Этот рецепт хорошо подходит в случае, когда творог мокрый, перед приготовлением его не отжали и из-за этого само творожное тесто будет жидким. Такая творожная масса без наличия соды может растекаться по сковороде и сырники могут казаться непрожареными. В то же время, из-за соды в творожниках вкус творога слабеет, и блюдо может напоминать оладьи по вкусовым качествам.

Ингредиенты

Чтобы приготовить сырники с содой по рецепту, нам нужны продукты:

• 250 грамм творога
• 5 столовых ложек муки (с горкой)
• 1 яйцо
• 3 столовых ложки сахара
• половина чайной ложки соды
• щепотка соли
• немного растительного масла.

Приготовление

Приготовление сырников по этому рецепту похоже на приготовление оладьев, но вместо простокваши мы добавляем при замесе теста творог:

1. Переминаем вилкой творог с сахаром, можно добавить изюм, пакетик ванильного сахара.
2. Когда творог размякнет и станет однородным, добавляем муку (лучше небольшими частями, помешивая), яйцо и сыплем соду.
3. Замешиваем тесто ложкой и этой же ложкой выкладываем на сковородку с разогретым подсолнечным маслом и жарим.

Полезные советы:

1. Если месить тесто рукой и рукой выкладывать на сковородку, можно получить бесформенные творожники, так как тесто будет липнуть к пальцам. Кроме того, можно обжечься о нагретое масло. Если формируете сырники руками, руки водой, чтобы к ним не прилипало тесто, выкладывать на сковородку рекомендуется ложкой, которую лучше смочить в воде, чтобы тесто не прилипало.
2. Сырники можно сделать объемными и пышными без применения соды, для этого нужно при покупке позаботиться, чтобы творог был сухим, а также при приготовлении увеличить количество яиц и уменьшить количество муки.
3. Пышности сырникам добавляет также манная крупа, которой можно вовсе заменить пшеничную муку, или же использовать наполовину. При приготовлении рецепта с манной крупой нужно оставить тесто на четверть часа, чтобы зернышки впитали влагу и набухли.

Польза и вред

Пищевая сода используется для внешнего применения, а также как добавка к блюдам, в основном как разрыхлитель, также она при нагревании может изменять вкусовые свойства продуктов, делая вкус более выразительным и резким.

В лечебных целях соду используют внешне, а внутреннее применение в основном касается похудения, так как этот кухонный порошок выводит жидкость из организма, а также препятствует всасыванию жиров. Впрочем рецепт этого метода для похудения является вредным, все потому, что сода довольно агрессивна и у нее есть множество противопоказаний:

• нарушения кислотного баланса желудка;
• рассчепление жиров нарушается, что может потянуть за собой другие нарушения обмена веществ;
• желудок и пищевод может быть поврежден вплоть образования до кровавых язв.

Соду нельзя употреблять в больших количествах, но в маленьких дозах, согласно рецептов, она безвредна, не даром ее называют пищевой.

receptblin.ru

Сырники на соде — рецепты с кефиром, манкой, в духовке, видео

Сырники на соде получаются пышнее и воздушнее. Добавление соды в тесто позволяет готовить любимое многими кушанье и в духовке, что более подходит для диетического стола.

Нужно ли в сырники добавлять соду?

Соду в сырники добавляют в чистом виде, а не как разрыхлитель. Она при нагревании расплавляет творог, соединяя его с мукой, вследствие чего сырники получаются пышными.  Добавление соды особенно необходимо, когда творог не очень твердый, из-за чего тесто может получиться жидким и растекаться по сковороде при готовке, придавая блюду некрасивый вид. Однако добавление соды чуть больше, чем в рецепте, может изменить вкус творожников. Сырники в таком случае по вкусу будут напоминать оладьи, поскольку вкус творога в них ощущаться не будет.

При готовке сырников нужно добавлять все ингредиенты строго по рецепту, а не брать на глаз. Если добавить в тесто соду в незначительном количестве, как указывается в рецепте, сырники будут аппетитными, красивыми, пышными и вкусными. Без соды творожники получаются тонкими, похожими на лепешки.

Интересное видео: Какие сырники лучше — сравнение с содой или нет

Сырники из творога – рецепт с содой

Для приготовления сырников с содой нужно взять 200г творога, 1 стакан муки, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. сметаны, 1 ч. л. соды (без горки), щепотку соли и растительное масло.

Творог смешивают с пищевой содой и добавляют сметану, затем в тесто кладут яйцо, соль и сахар. Можно добавить изюм и пакетик ванильного сахара. Следует помесить тесто до размягчения творога и получения однородной массы. Готовое тесто берут ложкой и погружают в емкость с мукой, формируя круглые шарики. После шарики помещают на разогретую сковородку с растительным маслом, приминая их с помощью ложки, чтобы они стали чуть плоскими. Первую сторону творожников обжаривают с закрытой крышкой, а перевернув выпечку, крышку убирают. В процессе жарки необходимо несколько раз перевернуть изделия: это обеспечит сырникам максимальную пышность.

Рецепт в духовке

Приготовить сырники с содой можно и в духовке. При такой готовке они получаются пышными, вкусными и подходят для диетического стола.

Нужно взять 200г творога, 3ст. л. сметаны, 50г постного масла, 0,5 ч. л. соды, 5 ст. л. муки, 2 ст. л. сахара, 1 яйцо и щепотку соли.

Творог лучше протирать через сито, чтобы получить максимально однородную массу. Все ингредиенты нужно добавить к творогу, кроме масла. Тесто нужно хорошо вымесить, смазывая руки постным маслом, затем следует накатать из творожного теста небольшие шарики. Готовые булочки нужно выкладывать на противень, проложенный пергаментом. Шарики нужно укладывать на большом расстоянии друг от друга, поскольку при выпекании они увеличиваются в размерах и могут слепиться друг с другом.

Противень ставят в духовку, прогретую до 180 градусов, и оставляют там 25 минут. Приготовленные в духовке сырники можно подавать со сметаной, вареньем или сгущенкой.

Интересное видео:

Опускаются ли после охлаждения?

Чтобы сырники получились идеальными, как на картинках или как у мамы, нужно при готовке соблюдать несложные правила:

1. Выбирать хороший творог, обращая внимание на консистенцию, вкус и жирность продукта.
2. В тесто добавлять мало сахара и яиц. И яйца, и сахар разжижают тесто. Чрезмерная влага в твороге потребует добавления большого количества муки. В итоге творожники утратят тонкость вкуса и станут резиновыми.
3. Заменить муку манкой. Для получения легкого теста можно частично или полностью заменить муку манкой. Важно учитывать, что манка требует больше времени для разбухания, так что такому тесту нужно дать постоять 15 минут.
4. Делать разные панировки. Вместо муки сладкие сырники можно панировать в кокосовой стружке или овсяных хлопьях, а для соленых отлично подойдут кунжут или пряные панировочные сухари.
5. Жарить или печь правильно. Для готовки сырников нужно брать сковородку с толстым дном. Перед тем как выложить сырники надо хорошо раскалить масло, так как если масло не будет достаточно горячим, не получится хрустящая корочка, а тесто впитает в себя лишний жир, что является причиной опускания после обжарки. Жарить лучше всего на медленном огне, чтобы сырники хорошо пропеклись в середине и не подгорели при этом снаружи. Сырники, которые не полностью пропеклись в середине, будут опускаться после обжаривания.

Если сырники готовились в духовке, после выпекания не надо торопиться и сразу вынимать их из духовки, иначе они опадут. Выпечка будет готова для сервировки после того как постоит в духовке еще 5 минут.

Интересное видео:

Сырники на кефире

Для приготовления сырников на кефире потребуется 400г творога, 1 яйцо, 100мл кефира, 3 ст. л. сахара, щепотка соли, 1/2 ч. л. соды, 120г пшеничной муки и растительное масло для обжарки.

В миску добавляют соль, сахар, яйцо, взбивают венчиком до получения однородной массы. Затем добавляют творог, кефир, соду, муку. Все ингредиенты перемешивают. Из полученного теста нужно сформировать шарики, панировать их в муке и расплющить в лепешку. Тесто кладут на горячую сковороду с подсолнечным маслом. Жарить сырники нужно с обеих сторон до золотистой корочки.

Рецепт сырника с манкой и содой

Сырники с манкой получаются более мягкими и приятными на вкус. На такие сырники требуются 200г творога, 1 яйцо, щепотка ванилина и щепотка соли, 1/2 ложки соды, 2ч. л. сахара, манка, пшеничная мука для панировки и растительное масло для жарки.

Творог нужно выложить в глубокую емкость, размять вилкой, вбить яйцо, добавить соду, соль, ванилин. Нужно хорошо перемешать массу, добавить манную крупу, снова перемешать. Получившуюся творожную массу необходимо оставить на 15 минут, чтобы манка успела набухнуть.

По истечению времени нужно зачерпать тесто с помощью столовой ложки, формировать сырники, панировать их в муке, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и прожарить с обеих сторон до зарумянивания (на среднем огне, под крышкой).

Сырники являются одним из самых вкусных и полезных вариантов завтрака. Готовить их можно быстро, а добавление соды позволит порадовать всю семью пышной и очень аппетитной выпечкой.

Интересное видео:

posode.ru

Самый простой рецепт сырников с содой

www.kuhnyasmi.ru

Нужно ли в сырники добавлять соду — надо ли добавлять соду в сырники? — 3 ответа



Ответ от Елена Синельникова[гуру]
Я не добавляю. От нее творог жидким становится.
СЫРНИКИ : на 500г. творога — 1 яйцо, 2ст. ложки сахара, 1/4 стакана муки (примерно) , немного ванили.
Творог размять, добавить муку, сахар, соль, яйцо, изюм (по желанию) и ванилин. Все перемешать, на просыпанном мукой столе скатать тесто в колбаску и разрезать ее на лепешки. Каждую обвалять в муке, придать форму биточка и обжарить на сковороде с подсолнечным маслом с обеих сторон до образования румянной корочки. Подавать со сметаной или с вареньем.
Вместо муки можно положить манку и дать тесту постоять, чтобы она разбухла и забрала лишнюю жидкость.

Ответ от Антон[гуру]
Нет

Ответ от Ksandr 87[гуру]
Надо, они будут пышнее

Ответ от Lunnaya28[гуру]
Добавляю на кончике ножа, они так пышнее

Ответ от Єекла[гуру]
я тоже не добавляю

Ответ от Ardent[гуру]
это влияет на вкус, сделайте половину с ней половину без…

Ответ от Наталья Целлер[мастер]
Если добавить соду, то сырники в нутри будут как плавленный сыр, а если не добавлять то в нутри будут кусочки творога, мне нравится второй вариант.

Ответ от Nemo[гуру]
Я не кладу.

Ответ от Александр Майка[мастер]
Не обязательно, но можно. От этого они будут пышнее. Советую непосредственно перед готовкой, добавить в тесто разведенную лимонную кислоту (немножко) . Кислота вспенивает соду и тесто получается еще пышнее.
Есть минус — такие блинчики через некоторое время слегка теряют свой объём, в отличие от дрожжевого теста.

Ответ от Ася тульская[гуру]
Сода вообще вредна!!!!

Ответ от Stay away[гуру]
Да, они пышные становятся. Я кладу.

Ответ от Ђатьяна Петухова[новичек]
Если вы хотите, чтобы ваши сырники были вкусные и пышные, то лучше обойтись без соды! Удачи!

Ответ от Амба[гуру]
Можно так, а можно этак, но Похлебкин щитает что надо. А я — когда как)

Ответ от Andrea Serruto Diaz-Bartova[гуру]
Лучше разрыхлитель))

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
я не добавляю.

Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: надо ли добавлять соду в сырники?

3otveta.ru

Ванильные сырники к завтраку: пошаговое фото

Предлагаю вашему вниманию еще один из любимых наших рецептов на завтрак – это сырники. Потратив немало времени и сил на поиски лучшего рецепта и методом проб и ошибок, удалось вывести рецепт, если не идеального, то очень хорошего сырника! И всеми тонкостями лично подмеченными и опробованными мне бы хотелось поделиться с вами.

Очень многие, да что греха таить, я и сама, довольно долго говорят, что сырники, скорее всего, не мое блюдо: не получаются, невкусно, растекаются, выходят скорее как блинчики, кислят, опадают, получаются очень мучные или слишком жирные… Проблем бывает немало, и встречаются с ними многие хозяйки. Решение данных проблем кроется в выборе хороших ингредиентов (основное – это, разумеется, творог) и подборе подходящего соотношения этих самых ингредиентов.

Итак, творог, рекомендую брать пожирнее, но главное условие – это не жирность, а влажность творога. Если сомневаемся или не знаем данную марку творога, то желательно взять проверенный или отжать имеющийся творог через марлю, это первое условие. Творог, конечно же, желательно брать свежий.
Самый главный секрет удачных сырников – всегда отжатый творог, из которого собираетесь готовить сырники.

Далее, яйца. В данном рецепте рекомендую взять некрупное яйцо. Оно даст меньше влаги. Если чувствуем, что сухо, или взяли нежирный творог, можно добавить желток, но не белок – от него мы получим только влагу.

Затем, мука. У меня – сильная. “Сильной” считается мука, которая хорошо поглощает жидкость теста при замесе и затем хорошо удерживает углекислый газ, образовавшийся в тесте при брожении, позволяя тем самым конечному продукту иметь хороший обьём и хорошую пористость. Путем долгих испытаний на различной выпечке, я уже сформировался свой список хорошей муки, которую и стараюсь всегда покупать. Сильная мука – менее влажная мука. В данном случае, это не принципиально, если вы отжали творог и взяли некрупное яйцо, но все же, рекомендую это тоже учитывать, как сама привыкла.

Сахар не более того количества, что указано в рецепте. От сахара будет также зависеть не только сладость готового сырника, но и колер, а также, если переборщить с сахаром, сырники могут поплыть.

Сода или разрыхлитель? И нужна ли вообще здесь сода? Вот эти два вопроса я задавала себе года два, пробуя разные варианты. Если не положить соду, то сырник будет ровный и красивый, пышность тут ни при чем, даже с разрыхлителем сырники потом опадут. Но текстура готового продукта очень сильно меняется от наличия в тесте соды. Лично мне очень нравится текстура, когда в тесте присутствуют капля соды или капля разрыхлителя, и, кстати, с содой или с разрыхлителем текстура сырников так же будет чуть-чуть отличаться. Главное здесь, это – количество. Рекомендую не переборщить, как и с сахаром. От большего количества соды или разрыхлителя в сырниках, они охотнее поднимутся и расплывутся. Вкус, возможно, вас и устроит, тесто будет более сырным, чуть влажноватым, но внешний вид после опадения сырников – не очень. «Не плохо, но не блеск» – как говорила Дж.Чайлд. Поэтому во всем соблюдаем меру. А для начала попробуйте приготовить вообще без соды, затем с капелькой соды, затем с разрыхлителем, и понять, какой вариант ваш.
Любое тесто с добавлением разрыхлителя в результате – менее плотное, более мягкое, чем без него. Так что, этот ингредиент – нам ваше усмотрение.

Еще один момент. Желательно дать тесту время для объединения ингредиентов. Конечно, утром этого времени нет совсем, но хочу сказать, что очень хорошо выходят сырники из теста, сделанного накануне вечером.

Далее, манка для обваливания. Этот этап можно, конечно, и пропустить, но обвалянные выглядят гораздо наряднее и имеют такую аппетитную корочку.

Жарить сырники рекомендую на хорошей сковороде с небольшим количеством масла. Не нужно, чтобы они плавали в жиру – это и не полезно, и не очень вкусно. Готовые всегда перекладываем на бумажное полотенце.

Чтобы приготовить сырники на завтрак «Любимые», вам понадобится:

Время подготовки: 15мин.

Время приготовления: 10мин.

Общее время приготовления: 25мин.

Количество порций: 3

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить сырники на завтрак «Любимые»

Пошаговое приготовление

Изюм, вяленая клюква, кусочки кураги или чернослива, кубики яблока или груши, обжаренной заранее айвы или тыквы, свежие или замороженные ягоды – все это отличные “наполнители” для сырников. Но следует иметь в виду, что добавлять их следует не более ¼ от веса творога, иначе будут разваливаться да и вкус сырников могут перебить.
В рецепте представлены фото с разных замесов сырников. На последнем фото сырники без соды и разрыхлителя, поданы с тертым шоколадом и сгущенкой; на горячем сырничке нагревается сгущенка, и от этого тепла тает тертый шоколад. И пока вы отламываете кусочек наивкуснейшего сырника, он медленно пропитывается этим топпингом из шоколада и сгущенного молока. Очень вкусно!

Как приготовить сырники из творога?

Творог – это очень вкусный, ценный и питательный продукт. Из него можно приготовить массу полезных и сытных блюд. Сегодня речь пойдет о том, как приготовить сырники из творога – любимое нами с детства блюдо.

Для приготовления сырников нужен сам творог (250 г), сахар (2 ст. л.), яйца (1 шт.), сода и мука (2 ст. л.). Высыпьте творог в емкость. Погасите соду соком лимона или уксусом, перемешайте с творогом. Подождите 5 минут, пока творог слегка поднимется. Разотрите яйца с сахаром, добавьте в творожную массу. Затем добавьте муку и вымесите тесто. Если вы не любите вкус муки в сырниках, замените ее манной крупой.

Насыпьте на стол немного муки, раскатайте колбаску из теста, нарежьте ее на небольшие кусочки. Сформируйте из них не очень толстые круглые лепешки.

Разогрейте на сковороде масло. Сырники обваляйте в муке, обжарьте с обеих сторон. Чтобы они пропеклись, лучше жарить их под крышкой. Обжаривать сырники можно и на подсолнечном, и на сливочном масле. А можно смешать их в равных пропорциях, так будет намного вкуснее.

Это основной рецепт, в который можно вносить различные вариации. Например, в тесто можно добавить ложку сметаны или кусочек сливочного масла, тогда блюдо получится еще аппетитнее. По желанию можно добавлять в сырники ванильный сахар, изюм, курагу, орехи – словом, все, что вы любите.

Приготовить сырники можно и несколько иначе. Промойте изюм, залейте его на полчаса кипятком. Смешайте творог и яйца. Обсушите изюм, добавьте к творожной массе. Всыпьте сахарную пудру, муку и взбейте блендером. Оставьте на час в холодильнике. Сформируйте сырники, обжарьте на масле. Чтобы сырники получились более полезными, приготовьте их в духовке – в форме, смазанной маслом. Выпекать их нужно примерно 35 минут до подрумянивания.

Сырники можно приготовить из смеси творога и отварного картофеля. Протрите картофель через сито, смешайте с творогом, добавьте яйца и муку. Раскатайте тесто, разрежьте на кусочки, обжарьте сырники на масле. Подавать такое блюдо нужно горячим, со сметаной.

Многие хозяйки жалуются, что по какому бы рецепту они ни готовили сырники, ничего не выходит, и блюдо разваливается прямо на сковородке. Здесь может быть несколько причин. Прежде всего, чтобы сырники не разваливались, нужно положить в тесто достаточно муки. Также, чтобы «скрепить» тесто, лучше добавить в него лишь яичные желтки, без белков. А чтобы сырники не липли к рукам, перед тем, как формировать лепешки, смочите руки водой.

Кроме того, важно правильно выбрать творог. Жидкий творог требует большого количества муки, и в результате сырники получаются очень жесткими. Слишком сухой творог останется в готовом блюде в виде отдельных крупинок. Поэтому берите творог, который достаточно сухой (но не чересчур) и свежий. Тогда блюдо будет вкусным и не развалится. Если же вам не повезло, и вы купили слишком жидкий творог, попробуйте отжать его, чтобы удалить лишнюю влагу, или заверните в бумагу на несколько часов.

Чтобы творог дольше оставался свежим, не храните его в полиэтиленовом пакете. Иначе возникнет неприятный запах, и творог испортится. Открытым оставлять творог также не стоит, чтобы он не стал слишком жестким. Оптимальный вариант – хранить его в фарфоровой чашке или бумаге.

Подают сырники обычно со сметаной. Будет очень вкусно, если выложить сырники на тарелку, полить сметаной, посыпать сахаром и на пару минут поставить блюдо в микроволновку. За это время сахар растает, и получится очень вкусная подливка. Также можно подать сырники с джемом, медом, сливками, сгущенкой или сливочным маслом – это все скорее дело вкуса.

Что приготовить ребенку на завтрак

Детские блюда должны быть вкусными и полезными, а еще – красивыми и яркими, если ребенок капризничает. Закончилась фантазия, а яичница или овсянка уже надоели? Мы собрали 20 отличных рецептов, что приготовить ребенку на завтрак!

1. Ленивые вареники

С таким детским завтраком точно невозможно прогадать, а готовить его не дольше, чем обычную кашу.

Тебе понадобится: 200 г творога, 1 яйцо, 30 г муки, сахар и соль.

Приготовление: Разомни творог вилкой и смешай его с остальными ингредиентами. Присыпь стол мукой, раскатай творожное тесто в колбаску и нарежь кусочками. Бросай их в кипящую подсоленную воду и провари 1-2 минут после того, как они всплывут.

2. Капустные маффины

Не знаешь, как заставить ребенка есть полезную капусту? Да вот так!

Тебе понадобится: 200 мл йогурта, 1 яйцо, 150 г капусты, 1 ч.л. соды и соли, 2 ч.л. сахара, 150 г муки, 3 ст.л. зеленого лука, 65 мл масла.

Приготовление: Добавь в йогурт соду, сахар, яйцо, перемешай и постепенно введи муку. Добавь 50 мл растительного масла, мелко рубленую капусту и зелень. Смажь формочки, разлей по ним тесто и 15 минут выпекай при 180 градусах.

3. Запеканка с фаршем

Если предстоит насыщенный день и ребенку нужен завтрак поплотнее – вот отличный рецепт!

Тебе понадобится: 100 г фарша, 2 яйца, половина стакана тертого сыра, 3 ст.л. молока, 200 г картофеля, четверть луковицы и сладкого перца, паприка.

Приготовление: Обжарь фарш с паприкой, выложи в тарелку и в той же сковороде обжарь измельченные овощи. Натри картофель на крупной терке, смешай все ингредиенты и добавь сыр. Залей смесь взбитым яйцом с молоком, выложи в форму и выпекай 35 минут при 180 градусах под фольгой. Фольгу сними на последние 15 минут.

4. Картошка с сырной начинкой

Еще одно вкусное, сытное и легкое блюдо, которое можно приготовить ребенку на завтрак!

Тебе понадобится: 3 картофелины, 1 ст.л. оливкового масла, 200 г творожного сыра, 200 г ветчины, 20 г зелени, соль, специи.

Приготовление: Промой картофель, обваляй в специях, сделай проколы вилкой и запеки около часа при 180-200 градусах. Охлади, разрежь пополам и вынь часть середины, чтобы получились лодочки. Смешай нарезанные ингредиенты для начинки, вложи в картофелину и отправь в духовку еще на 15 минут.

5. Яблочные кексы

Выпечка для детей не обязательно отнимает много времени и сил.

Тебе понадобится: 2 кисло-сладких яблока, 350 г муки, 2 ст.л. молока, 280 мл 30% сливок, 25 г сливочного масла, 1 яйцо, 50 г коричневого сахара, 50 г орехов, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. корицы.

Приготовление: Разотри 50 г муки со сливочным маслом в крошку, измельчи орехи и смешай их с сахаром. Добавь к сахару просеянную муку с разрыхлителем и корицей. Яблоки натри на крупной терке, смешай с молоком, яйцом и сливками. Соедини все компоненты, разложи по формочкам и 25 минут запекай при 200 градусах.

Что приготовить на завтрак быстро и вкусно: 20 рецептов

6. Зеленый гречневый завтрак

Гречневая каша на завтрак для ребенка может быть не только полезной, но и красивой.

Тебе понадобится: 1 стакан гречки, петрушка, кинза, сельдерей, половина лимона, 1 ст.л. оливкового масла, орехи.

Приготовление: Отвари гречку до готовности, заправь ее оливковым маслом и добавь рубленую зелень. Сверху посыпь орехами и подавай с овощным салатом или паровыми котлетами.

7. Детский бургер с яйцом

Отличная альтернатива обычным бутербродам для быстрого детского завтрака.

Тебе понадобится: 1 булочка, 2 яйца, зелень, помидоры, огурцы, 1 ломтик бутербродного сыра.

Приготовление: Вылей яйца на сковородку и выровняй их в широкую полосу, присоли и посыпь зеленью. Разрежь булочку пополам и положи разрезом на яйцо. Сложи булочку в бургер, вложи в середину овощи и сыр, и слегка поджарь ее сверху.

8. Оладьи с сыром

Попробуй приготовить на завтрак ребенку эти быстрые и вкусные оладьи с сыром, если обычные сладкие – вам уже приелись!

Тебе понадобится: 1 яйцо, 50 г муки, 10 мл оливкового масла, 50 г творожного сыра, 20 г твердого сыра, зелень, грибы, ветчина.

Приготовление: Смешай яйцо с мукой, рубленой зеленью и творожным сыром. Добавь оливковое масло, ветчину и грибы по вкусу, замеси плотное тесто. Обжарь оладьи и сразу же присыпь их твердым сыром.

9. Тыквенная овсянка

Полезно, красиво и очень ароматно. Идеальный рецепт детского завтрака!

Тебе понадобится: 2/3 стакана овсяных хлопьев, 2/3 стакана молока, 2 ст.л. тыквенного пюре, корица, мускатный орех, ваниль, 1 ст.л. меда, орехи.

Приготовление: С вечера залей хлопья молоком, добавь туда же пюре из запеченной тыквы, специи и мед. Плотно закрой крышкой и убери в холодильник до утра. К завтраку останется только украсить овсянку орехами и фруктами.

10. Быстрые панкейки

Готовь их ребенку на завтрак с фруктами, йогуртом, карамелью или сгущенным молоком.

Тебе понадобится: 500 мл кефира, 2 яйца, 80 г сахара, щепотка соли, 1 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соды, 350 г муки.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и солью, добавь кефир комнатной температуры и постепенно добавь просеянную муку с разрыхлителем. В последнюю очередь вмешай соду и обжаривай панкейки на сухой антипригарной сковороде.

Что приготовить ребенку на День рождения: 20 вкусных рецептов

11. Сладкий морковно-яблочный завтрак

Очень витаминный и легкий рецепт завтрака, который подойдет даже маленьким детям.

Тебе понадобится: 1 морковь, 1 яблоко, 1 апельсин, 50 г изюма, 2 ч.л. меда, 50 г орехов, корица.

Приготовление: Натри яблоко и морковь на средней терке и порежь к ним половину апельсина. Со второй половины выжми сок, смешай с медом и заправь салат. Добавь изюм, орехи и корицу.

12. Яичница с сосисками

Конечно, сосиски сложно назвать полезным завтраком для детей, но если очень хочется – то сделай это красиво!

Тебе понадобится: 3 диетические сосиски, 1 яйцо, четверть сладкого перца, 2 шампиньона, другие овощи по вкусу, специи.

Приготовление: Нарежь овощи мелким кубиком и слегка обжарь. Отдели желток от белка, и в белок выложи овощи. Разрежь сосиски вдоль, немного не доходя до края, и выложи на сковородку квадратом с сердцем внутри. Углы квадрата скрепи зубочистками, в центр вылей желток, а по краям – белок с овощами.

13. Фаршированные булочки

Еще один способ, как красиво приготовить яичницу ребенку на завтрак.

Тебе понадобится: 2 булочки, 2 яйца, 100 г ветчины, 1 маринованный огурец, 2 ч.л. масла, 2 ст.л. сметаны, 1 ч.л. горчицы, зелень.

Приготовление: Нарежь полосками ветчину и яйца, смешай со сметаной и горчицей. Сними с булочек крышечку, достань мякоть, сбрызни маслом и вложи начинку. Сверху разбей яйца и запекай с крышечками при 180 градусах до схватывания белка.

14. Быстрый творожный крем

Выглядит, как десерт, но на самом деле это очень быстрый и полезный завтрак для ребенка!

Тебе понадобится: 400 г творога, 4 ст.л. 20% сметаны, 3 ст.л. сгущенки, фрукты и орехи.

Приготовление: Взбей творог со сметаной блендером, чтобы в смеси не осталось комочков. Добавь сгущенку и еще раз взбей, разложи по креманкам и укрась ягодами и фруктами с орехами.

15. Сырники с кабачком

Идеально сочетается со сметаной или сырным соусом!

Тебе понадобится: 250 г творога, 150 г феты, 180 г кабачков, 1 яйцо, 50 г зелени, 4 ст.л. муки.

Приготовление: Разомни вилкой творог и фету, добавь к ним рубленую зелень и тертый кабачок. Туда же добавь яйцо и специи, муку, и перемешай тесто. Обжарь сырники с двух сторон до золотистого цвета.

Что приготовить ребенку на обед: 20 вкусных и полезных рецептов

16. Омлетный маффин с беконом

Используй силиконовые формочки для маффинов.

Тебе понадобится: 3 яйца, 6 ломтиков бекона, половина помидора, специи.

Приготовление: Взбей яйца венчиком и добавь к ним специи и рубленый помидор. Выложи формы для маффинов ломтиками бекона, залей яичной смесью не до края и на 20 минут отправь в духовку при 180 градусах.

17. Омлет с овощами в духовке

Вкусный и быстрый рецепт, как приготовить завтрак ребенку с помощью формочек или горшочков для запекания.

Тебе понадобится: 2 яйца, 50 г грибов, треть болгарского перца, треть луковицы, зеленый лук, корень имбиря, специи, зелень.

Приготовление: Обжарь овощи и грибы, добавь к ним тертый имбирь. Одно яйцо взбей в омлет, влей к овощам и перемешай, а сверху посыпь зеленью и зеленым луком. Выложи все в формочку, сделай небольшое углубление в центре и влей туда второе яйцо. Запекай 15 минут при 180 градусах.

18. Гренки с сыром и зеленью

По желанию можешь добавить к блюду кабачки или помидоры.

Тебе понадобится: 150 г хлеба, 2 яйца, 30 г твердого сыра, морковь, зелень, специи.

Приготовление: Натри на мелкой терке морковь и сыр, наруби зелень и смешай их со взбитым яйцом. Добавь специи, окуни в массу кусочки хлеба, выложи на пергамент и 10 минут запеки при 200 градусах.

19. Рисовая каша на молоке

Сверху укрась детскую кашу ягодами, вареньем, цедрой и кокосовой стружкой.

Тебе понадобится: 125 г круглого риса, 2 ст.л. 30% сливок, 1 ч.л. ванильного сахара, 500 мл молока, 2 ст.л. сахара, цедра.

Приготовление: Вскипяти молоко со сливками, сахаром, цедрой и солью, и добавь промытый рис. Провари 2 минуты, убавь огонь и оставь кашу под крышкой на 35 минут. Выложи в глубокую тарелку и укрась по вкусу.

20. Творожные булочки

Выпечка на завтрак для ребенка тоже бывает полезной!

Тебе понадобится: 2 яйца, 3 ст.л. сахара, щепотка соли, 15 г разрыхлителя теста, 2 ст.л. молока, 250 г творога, 250 г муки.

Приготовление: Размешай до однородности творог, яйца, сахар и соль. Просей к ним муку с разрыхлителем, замеси тесто и сформируй булочки влажными руками. Выпекай 12 минут при 190 градусах, смажь молоком, присыпь сахаром и отправь в духовку еще на 5 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Чизкейк по-бруклински | Выпечка короля Артура

Чизкейк со вкусом Фанты | Tastemade

Разве ты не хочешь, не хочешь откусить от этого чизкейка со вкусом Фанты?

Ингредиенты

Чизкейк Фанта

• 200 г крекеров из Грэма
• 125 мл сливочного масла плавленого
• 250 г сливочного сыра, комнатной температуры
• Кремы 250 мл, теплые
• 1 чайная ложка ванили
• Цедра и сок
• одного апельсина
• чашка сахарной пудры
• 2 столовые ложки порошкового желатина + чашка воды, холодная
• 5 капель коричневого пищевого геля
• 8 капель апельсинового пищевого геля

Orange Soda Jelly

• 1 чашка апельсиновой соды
• 2 столовые ложки порошкового желатина + ¼ стакан апельсиновой соды

Steps

Чизкейк Fanta

1. Добавьте крекеры из Грэма в кухонный комбайн и блиц, пока не получите крошки.Добавьте растопленное масло и блиц, чтобы покрыть крошки.
2. Положите крошку в форму для торта с неплотным дном. С помощью тыльной стороны ложки плотно прижмите дно и стенки формы. Холод.
3. Добавьте воду и желатин в небольшую миску и перемешайте до однородного состояния. Разогрейте в микроволновой печи в течение 30 секунд, чтобы оно расплавилось.
4. Добавьте сливочный сыр, сливки, ванильный экстракт, цедру апельсина, апельсиновый сок и сахарную пудру в кухонный комбайн и перемешайте до получения однородной массы. Убедитесь, что вы очистили миску хотя бы один раз.
5. Добавьте расплавленный желатин и перемешайте до однородной массы.
6. Налейте около ¼ стакана смеси в две отдельные миски. Добавьте 2 капли коричневого пищевого геля и 3 капли оранжевого пищевого геля в одну миску и перемешайте ложкой до однородного состояния.
7. Добавьте 3 капли коричневого пищевого геля и 5 капель оранжевого пищевого геля в другую миску и перемешайте до однородного состояния.
8. Добавьте оба цветных чизкейка в два отдельных кондитерских пакета с наконечником Wilton # 2.
9. Вылейте смесь белого чизкейка в охлажденный пирог.Выдавите дольки апельсина, используя более темный апельсин, в чизкейк. При необходимости используйте зубочистку. Затем выложите более светлую оранжевую смесь чизкейка в середину фигур, чтобы создать сегментированные части апельсиновых дольок. Поставить в холодильник на 3 часа.
10. Полить охлажденный чизкейк апельсиновым желе из соды. Охладите в холодильнике в течение 1 часа, прежде чем нарезать ломтиками.

Orange Soda Jelly

1. Добавьте апельсиновый газированный напиток в большую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 1 минуту.Отложите в сторону.
2. Добавьте апельсиновую соду и желатин в небольшую миску и перемешайте до однородности. Разогрейте в микроволновой печи в течение 30 секунд, чтобы оно расплавилось.
3. Добавьте растопленный желатин в теплую апельсиновую соду и перемешайте до однородного состояния. Дать остыть в течение 20 минут.

Чизкейк по-нью-йоркски | Allrecipes

Одно из лучших, что я приготовила. Настоящий семейный хит! Единственное, что я изменил, это то, что я сделал свою корку крекера немного другой, но в целом следовал рецепту, и он оказался идеальным.

Это самый вкусный сырный торт в Швеции!

Я приготовил этот рецепт дважды, и он оказался идеальным. Две вещи я сделал по-разному. Я снизил температуру духовки на 20 градусов, чтобы предотвратить перегрев, так как я использовал темную антипригарную сковородку с пружинной формой, которая поглощает больше тепла. Также, чтобы мой чизкейк оставался влажным, я поставил кастрюлю с водой на нижнюю решетку, пока готовил чизкейк на решетке над ней. Без трещин, легко сделать. Без хлопот !! Обожаю, да, я бы порекомендовал этот рецепт.Наслаждаться!

Для корки 18 крекеров — это слишком много, особенно для того немного масла, которое он добавляет. Я бы использовал только оригинальный грэм NABISCO. Для этого должно быть около 12-15 крекеров, мелко измельченных — добавьте 6 столовых ложек топленого несоленого масла, щепотку кошерной соли и 2 столовые ложки белого сахара, если хотите, вместе с щепоткой корицы / мускатного ореха. Я выпекала корочку 10 минут при 350 (другие пекут свою при 375 в течение 7 минут). Я запекаю противень для печенья / противень, не являясь пружиной, так как я не ставлю свою на водяную баню (я просто наполняю прямоугольную сковороду горячей водой и кладу ее на нижнюю решетку духовки — противень для чизкейка / печенья посередине. стойка).Я предпочитаю цедру лемонграсса, а не лимона, и цедру апельсина. Я использую экстракт ванили высокого качества (эссенция гаитянской ванили, на мой взгляд, потрясающая). Я смешиваю легкие или жирные сливки с нежирным или обычным молоком, чтобы получить 2/3 стакана «молока». Сметана, яйца, сливки, молоко, масло — все при комнатной температуре и должны быть очень-очень-очень мягкими или теплыми, потому что я все смешиваю вручную / ложкой. Я выпекаю свой торт при температуре 325, а не 350, чуть менее 1 часа (57-58 минут делают трюк с вздутыми поджаренными сторонами и небольшим покачиванием в середине.Я открываю дверцу духовки, чтобы она остыла без тепла ровно ОДИН час. Никаких трещин НИКОГДА! Охладите на прилавке в течение ОДНОГО часа — охладите в холодильнике на ночь, накрыв фольгой или полиэтиленовой пленкой. Когда достал из духовки, я провожу ножом для теплого масла по краям, чтобы не прилипло к кольцу. УДИВИТЕЛЬНЫЙ!! Удивительный!!????

Сделал это на выходных и приготовил смесь из полусладкого сыра и полутворка. Оооочень вкусно!

этот рецепт совсем НЕ хорош, я его приготовил, следуя всем направлениям, и он совсем не похож на чизкейк, корочка не имела вкуса, а после просмотра другого рецепта в нем отсутствует сахар.Я бы не стал стартовать, но я должен это сделать.

Очень понравился этот рецепт. Я добавил еще немного масла в корочку, чтобы оно лучше прилипало к стенкам сковороды. Я использовал миксер KitchenAid, чтобы смешать ингредиенты для начинки, но я перебил его в первый раз, и он был слишком воздушным. В следующий раз я был более осторожен, и все получилось идеально. В тот раз у меня не было лимона или апельсина для цедры, поэтому я заменил им лайм и цедру танжело. Пришлось достать его из духовки немного раньше, чтобы приготовить жаркое.Он немного потрескался, но не так сильно, как у большинства моих чизкейков. Я подал его с домашним ежевичным соусом и с домашним лимонным творогом. Оба были такими вкусными!

Моя мама хотела на свой день рождения чизкейк в стиле Нью-Йорка, поэтому я решил приготовить ее. Рад, что нашел этот рецепт. Его было легко приготовить, и мой действительно немного потрескался сверху, но я думаю, что, возможно, я немного его пережарил. И моя мама, и тетя из Нью-Йорка, и они в восторге от этого, другие друзья моей мамы не могли перестать его есть.С этого момента буду моим рецептом. Легко приготовить не много ингредиентов и легко и вкусно.

Это потрясающий рецепт. Он вышел идеально, и это лучший чизкейк, который я когда-либо пробовал, включая все сырники, когда-либо купленные в пекарнях.

Как приготовить лучший рецепт мини-чизкейков со сливочным пивом

С корочкой из строопвафеля (!), Сливочной начинкой для чизкейка, взбитыми сливками и сладким сливочно-содовым сиропом, мы уверены, что все в Хогвартсе сойдут с ума от этих милых десертных закусок.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 3 дюжина

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 1 час 15 минут

(12 унций.) банок крем-соды доктора Брауна

чистый ванильный экстракт, разделенный

(8 унций) сливочный сыр блочный, размягченный

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 350 °. Выложите на два мини-противня для кексов 36 форм для выпечки и смажьте их кулинарным спреем.
2. В сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне уменьшите количество крем-соды и 2 чайные ложки ванили до густоты и сиропа, примерно 18 минут. Дайте немного остыть, около 20 минут.
3. Тем временем в кухонном комбайне измельчите струпвафель до мелкого измельчения, затем полейте топленым маслом, пока машина включена, и продолжайте процесс до образования мелких крошек.
4. Ложка 1 столовую ложку смеси крошек с верхом на дно подготовленных чашек, затем нажмите рюмкой для уплотнения. Выпекайте 5-6 минут, пока почти не застынет, затем дайте остыть.
5. В средней миске с помощью ручного миксера взбейте сливочный сыр до однородной массы, затем добавьте сахар и продолжайте взбивать до однородной массы. Вбить сметану, затем добавить яйца и оставшиеся 2 чайные ложки ванили и продолжать взбивать до однородной массы.
6. Налейте 1 столовую ложку жидкого теста в каждую чашку на три четверти.Выпекать 8-9 минут, пока в центре не начнет слегка покачиваться. Вынуть из духовки и дать полностью остыть.
7. В средней миске взбить жирные сливки до образования мягких пиков. Добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать до образования твердых пиков. Сверху каждый остывший чизкейк ложкой взбитых сливок. Поместите в морозильную камеру, чтобы она застыла, примерно на 15 минут.
8. Удалите лепешки с подложек и сбрызните сливочно-содовым сиропом перед подачей на стол.

Wilton Perfect Results Премиум-форма для мини-маффинов и кексов с антипригарным покрытием, 24 чашки

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт чизкейка за 5 минут в микроволновой печи от Tasty

Открывается в новом окне Открывает внешний сайт в новом окне Открывает внешний сайт

для 1 порции

• 1 столовая ложка масла
• 2 листа крекера из Грэма
• 4 унции сливочного сыра ( 115 г), смягченный
• 2 столовые ложки сахара
• 3 капли ванильного экстракта
• 5 свежих ягод малины, для сервировки

• Калорий 606
• Жиры 50 г
• Углеводы 32 г
• Клетчатка 1 г
• Сахар

Расчетные значения для одного размера порции.

1. Растопите сливочное масло в небольшой формочке, которую можно использовать в микроволновой печи. Наклоните формочку, чтобы покрыть края.
2. Измельчите крекеры в мелкую крошку, затем добавьте в форму с маслом и хорошо перемешайте. Ложкой равномерно прижмите корочку ко дну блюда.
3. В небольшой миске смешайте сливочный сыр, сахар и ваниль, помешивая, пока не исчезнут комочки.
4. Выложите начинку поверх корки крекера.
5. Микроволновая печь не менее 4 минут 45 секунд за раз при половинной мощности.Убедитесь, что чизкейк не пузырится по сторонам формочки.
6. Охладите в морозильной камере не менее 30 минут до полного остывания на ощупь.
7. С помощью ножа ослабьте края чизкейка, затем переверните его на тарелку или ешьте прямо с блюда.
8. Сверху посыпать малиной.
9. Наслаждайтесь!

на 1 порцию

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 листа крекера Грэм
• 4 унции сливочного сыра (115 г), размягченного
• 2 столовые ложки сахара
• 3 капли ванильного экстракта
• 5 свежих ягод малины для сервировки

• Калорий 606
• Жир 50 г
• Углеводы 32 г
• Клетчатка 1 г
• Сахар 24 г
• Белок 7 г

Расчетные значения для одной порции.

1. Растопите сливочное масло в небольшой формочке, которую можно использовать в микроволновой печи. Наклоните формочку, чтобы покрыть края.
2. Измельчите крекеры в мелкую крошку, затем добавьте в форму с маслом и хорошо перемешайте. Ложкой равномерно прижмите корочку ко дну блюда.
3. В небольшой миске смешайте сливочный сыр, сахар и ваниль, помешивая, пока не исчезнут комочки.
4. Выложите начинку поверх корки крекера.
5. Микроволновая печь не менее 4 минут 45 секунд за раз при половинной мощности.Убедитесь, что чизкейк не пузырится по сторонам формочки.
6. Охладите в морозильной камере не менее 30 минут до полного остывания на ощупь.
7. С помощью ножа ослабьте края чизкейка, затем переверните его на тарелку или ешьте прямо с блюда.
8. Сверху посыпать малиной.
9. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Чизкейк, простой нью-йоркский стиль — файл рецептов

Основными ингредиентами почти всех простых чизкейков являются сливочный сыр, сахар, лимонный сок, экстракт ванили, яичные желтки, цельные яйца и жирные сливки или сметана.Соотношение этих ингредиентов определяет конечный вкус (острый или сладкий) и текстуру (плотный или пушистый).

Обычный чизкейк в нью-йоркском стиле (на двенадцать порций)
Сухарики Грэма

Easy & Only 6 Ingredients

Сообщение может содержать партнерские ссылки.Live Love Texas является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Этот рецепт чизкейка Cherry Dr Pepper No Bake прост в приготовлении и сочетает в себе все, что вам нравится в Dr Pepper Cherry и чизкейке, в один восхитительный десерт, который вам не нужно готовить! Это идеальный летний десерт, который легко собрать!

Dr Pepper Cherry No Bake Cheesecake Recipe

Вы когда-нибудь проходили один из этих диалектных тестов? Вы знаете те, которые должны определять ваше происхождение по тому, как вы произносите вещи или как вы называете их?

Я сделал один из них несколько недель назад и был шокирован результатами.Я рос паршивцем из ВВС, а затем продолжал передвигаться, будучи взрослым, и был уверен, что мне назначат какое-то случайное место.

В первый раз, когда я проходил викторину, в нем говорилось, что я из округа Джонсон, штат Канзас, или Канзас-Сити, штат Миссури. По совпадению в том же районе, где живет семья моего мужа.

Я заметил небольшую связь с этим, но после того, как подруга взяла его и точно указала, где она была от округа до округа, я решил пройти тест еще раз. На этот раз я получил несколько других вопросов, и по результатам выяснилось, что я из Колорадо-Спрингс или Денвера.

Подождите, что? Как это вообще возможно, что, ответив на 25 случайных вопросов, он знал, откуда я считаю себя «родным» и где прожил дольше, чем в любом другом месте?

Меня поразил случайный вопрос: как назвать сладкий газированный напиток из банки? Было по крайней мере пять ответов, и я не помню их всех, но самые популярные ответы — это газировка, поп и кола.

Прожив в Техасе 8 лет, я знал, что могу гарантировать получение техасского ответа о том, откуда я родом, если я просто отвечу на кокс, но не смогу.Всякая газированная вода — это не кокс, и если вы спросите большинство техасцев, что они имеют в виду, «сыворотка», попросите кока-колу — они имеют в виду не только конкретную марку напитка со вкусом колы, они имеют в виду техасский оригинал… Dr Pepper.

Возможно, я изначально не из Техаса, но я вписываюсь, потому что единственная газировка, которую я буду пить, — это Dr Pepper. Если бы это не доктор Пеппер, я бы просто выпил воды.

Но я не просто люблю пить Dr Pepper, я недавно начал добавлять его и в рецепты! Летом я бы предпочел не включать духовку (по крайней мере, в течение дня), если мне это не нужно, поэтому выпечка десертов не идеальна.

Несколько дней назад, развлекая друзей, я решил, что десерт без выпечки будет идеальным летним развлечением, поэтому я приготовил Dr Pepper Cherry No Bake Cheesecake , который стал отличным угощением для жаркого летнего дня!

Как приготовить чизкейк Dr Pepper No Bake

Рецепт чизкейка Dr Pepper Cherry No Bake

Cheesecake Dr Pepper Cherry No Bake

Избегайте жаркого приготовления на кухне этим летом.Этот чизкейк без выпечки очень простой и обладает восхитительным вкусом вишни Dr Pepper®, который добавляет вкуса к простой начинке для чизкейка.

Инструкции

1. Приготовьте быстрорастворимую смесь для пудинга чизкейка в соответствии с инструкциями на упаковке, уменьшив количество молока до 1 3/4 стакана. Отложите в сторону.

2. В отдельной миске с помощью электрического миксера взбить сливочный сыр до легкого и пушистого состояния.

3. Добавьте Dr Pepper Cherry в смесь сливочного сыра до однородности.

4. Добавьте приготовленную смесь для пудинга и смесь для сухого пудинга к смеси сливочного сыра и продолжайте взбивать до тех пор, пока она полностью не смешается, постоянно очищая стенки миски. Затем добавьте взбитую начинку в смесь для чизкейка.

5. Сложите взбитую начинку в смесь для чизкейка.

6. Вылить в корку крекера и поставить в холодильник минимум на три часа или до полного затвердения. Вы также можете поместить в морозильную камеру, чтобы быстрее застыть.

Пищевая ценность

Dr Pepper Cherry No Bake Cheesecake

Количество на порцию

калорий 236 калорий, состоящих из жиров 108

% дневной нормы *

9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 насыщенных жиров Жиры 6 г 30%

Холестерин 36 мг 12%

Натрий 452 мг 19%

Калий 114 мг 3%

Углерод

27%

Белок 3g 6%

Витамин A 465IU 9%

Кальций 91 мг 9%

Железо .