Сколько в духовке готовить шашлык: Доступ к этой странице запрещен. — Элегантный возраст

Содержание

Как запечь шашлык в духовке. Рецепт шашлыка в духовке. Сколько запекать свиной шашлык в духовке, мультиварке и в аэрогриле.

Свиной шашлык в духовке запекать при температуре 200 градусов 40 минут.

В мультиварке запекать свиной шашлык 45 минут на режиме «Выпечка».

В аэрогриле запекать свиной шашлык 30 минут при температуре 230 градусов.

Как запечь свиной шашлык

Продукты для шашлыка
Свинина (окорок) — полкило
Репчатый лук — 2 небольших головы
Домашний майонез — 2 столовые ложки
Соль — 1 чайная ложка

Подготовка продуктов
1. Мясо порезать кусочками стороной 2 сантиметра.
2. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать кольцами.
3. Репчатый лук выложить в кастрюлю, чуть помять руками, чтобы он дал сок. 4. Посыпать лук солью. 5. Добавить к луку шашлык, майонез, хорошо перемешать. 6. Накрыть шашлык и убрать в холодильник на 12 часов, раз в 4 часа перемешивать мясо.
7. Нанизать шашлык с кольцами лука (между 2 кусочками шашлыка — 3-5 колец лука) на шампура или шпажки.

Запекание в духовке
Разогреть духовку до 200 градусов. В духовку на нижний уровень поставить противень, на средний — решётку. Смазать решётку растительным маслом с помощью кисти. На решётку положить шампура с шашлыком с небольшим отступом друг от друга. Закрыть духовку, каждые 10 минут поворачивать шампура с шашлыком.

Запекание в мультиварке
Выложить замаринованный шашлык в ёмкость мультиварки. Настроить мультиварку на режим «Выпечка», посередине приготовления перемешать шашлык.

Запекание в аэрогриле
Дно аэрогриля застелить фольгой, на решётку положить шашлыки, готовить 30 минут при температуре 220 градусов. Поворачивать шпажки каждые 5 минут.

Фкуснофакты

— Чтобы свиной шашлык был сочным, после каждого поворачивания шашлыков в духовке, можно сбрызгивать мясо минералкой, пивом или вином; на противень можно поставить миску с водой.

— Для смягчения шашлыка, при нанизывании мяса можно рядом с каждым кусочком мяса нанизать кусочек сала. Вкус получится более копчёным.

— По вкусу часть лука можно заменить болгарским перцем, баклажанами или кабачками.

— К шашлыку отлично подойдёт соевый соус, томатный соус, майонез.

— Подавать свиной шашлык дома с картофельным пюре, свежими овощами, маринадами и соленьями, свежей зеленью.

— Для того, чтобы легче было мыть противень от капель шашлычного жира, предварительно его можно застелить фольгой.

— Для аромата шашлыка на противень можно положить несколько щепок.

Шашлык в духовке. Пошаговый рецепт с фото

22 ноября 2013 г.

Доброе утро!

Ноябрь, считаясь самым депрессивным месяцем в наших широтах, не только нагоняет тоску своей хмарью и Мордором за окнами, но ещё и обламывает на дачные поездки. А для чего, собственно, в это время на дачу-то ездить? Урожай собран, все цветы укрыты. Вот и остаются только шашлыки, да печка в доме. Но, согласитесь, мало удовольствия ехать куда-то и на промозглом ледяном ветру под дождём или мокрым снегом пытаться пожарить мясо. Не знаю, как вы, а мы завязали с кулинарными упражнениями на свежем воздухе до лучших времён. Но всё-таки, как же хочется шашлычка…

Поиск рецепта приготовления шашлыка в условиях городской квартиры вывел на два варианта — в духовке и совершенно роскошные способы от Сталика Ханкишиева. Но, поскольку нормального казана у нас нет, решили попробовать пожарить в духовке. И вот, что из этого получилось:

Продуктовый набор, как и для обычного шашлыка:

Мясо (тут у нас баранья нога), 600 гр.
Лук
Хмели-сунели, 1,5 ст. л.
Зира, 0,5 ч. л.
Сладкий красный перец, 1 ч. л.
Соль

Режем мясо:

Режем лук:

Солим, мнём до сока, высыпаем специи:

Перемешиваем с мясом, небольшим количеством растительного масла и оставляем мариноваться часика на три:

Далее тоже как обычно — нанизываем мясо на шампуры:

А вот тут пошли хитрости. Оставшийся маринад ни в коем случае не выливаем:

Теперь берём форму для запекания или подходящую посудину и устилаем её дно фольгой. Это будет и отражатель и мыть потом проще:

На дно выливаем отфильтрованный от лука маринад:

Шампуры укладываем сверху:

Разогреваем духовку на максимум (у нас 250°С) и ставим всю конструкцию жариться:

Тут, значит, что происходит. Маринад, испаряясь снизу, не даёт мясу подсыхать. Сверху же оно довольно шустро жарится. Посему нужно постоянно следить и переворачивать наши шампуры туда-сюда. Опытным путём у меня получился интервал в пять минут на каждой стороне. Общее же время вышло где-то минут сорок. Дальше я просто побоялся засушить мясо и вытащил красоту на свет божий (хотя, как оказалось, можно было ещё минут десять подержать):

Корочка, естественно, не такая, как на углях и специфический запах шашлыка не так чувствуется, но, поверьте, это тоже имеет право на жизнь:

Приятного аппетита!

Шашлык в духовке — рецепты с фото на Повар.

ру (44 рецепта шашлыка в духовке)

Шашлык в духовке в банке 4.2

Шашлык в духовке в банке готовится очень легко, а получается невероятно сочным и вкусным. Для приготовления мы используем трехлитровую банку, а мясо и маринад могут быть, по сути, любыми. …далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Свиной шашлык в лаваше 4.4

Свиной шашлык в лаваше – это самая что ни на есть летняя закуска. Нежные кусочки свинины с овощами и соусом, завернутые в лаваш, получаются мега-вкусными. Непременно советую попробовать и вам! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 03.06.2017

Тайский шашлычок на шпажках 5.0

Тайский шашлычок на шпажках – это еще один вариант, как можно приготовить шашлык.

По моему рецепту шашлычок получится очень сочным, ароматным, нежным и удивительно вкусным. Попробуйте обязательно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.06.2017

Шашлык в томатном маринаде 2.8

Сегодня хочу поделиться с вами оригинальным рецептом шашлыка, который можно готовить как на мангале, так и в духовке или на гриле. Изюминкой этого шашлыка является оригинальный томатный маринад. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.11.2018

Шашлык на решетке в духовке 4.8

Если у вас нет мангала, то приготовить отличный шашлык можно в духовке. Все очень просто и относительно быстро. Берите на заметку мой рецепт! …далее

Добавил: Зоя Шунина 30.04.2019

Шашлык по Дюкану 4.

На диете можно питаться вкусно и полезно. Хочу вам рассказать, как приготовить шашлык по Дюкану, в котором нет ничего лишнего и он великолепно подходит для чисто белковых дней. …далее

Добавил: Маришка Т. 03.06.2019

Куриные шашлычки на шпажках в духовке для детей 4.8

Деток можно порадовать шашлычками в любое время года, приготовив их в духовке. Чтобы шашлычки получились нежными и полезными, я приготовила соус для маринования сама. …далее

Добавил: Vikulia 21.05.2015

Куриные шашлычки на шпажках в духовке 4.2

Для куриных шашлычков лучше использовать нежный маринад, чтобы не перебить, а подчеркнуть вкус курицы. Поэтому специй я буду использовать минимум. Маринад готовится на основе майонеза. …далее

Добавил: Vikulia 14.05.2015

Шашлык из курицы в духовке 4.2

Шашлык из курицы в духовке — блюдо вкусное, красивое и очень аппетитное. Может подойти как для праздничного, так и для повседневного стола. Готовится блюдо довольно просто, а на вкус — супер! …далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Вкуснейший шашлык в духовке 3.7

Если нет возможности выбраться на природу, то возьмите на заметку этот несложный способ, как приготовить вкуснейший шашлык в духовке, и побалуйте себя им уже сегодня. Отличная идея, не так ли? …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.01.2017

Домашний шашлык в духовке 4.

Кому из нас среди зимы не хочется шашлыка? Когда нет возможности пожарить шашлык на углях, на помощь придет этот рецепт домашнего шашлыка в духовке. По вкусу получается почти то же самое — попробуйте! …далее

Добавил: Арина Вольская 22.05.2014

Печень индейки в духовке 3.6

Хотите узнать, как приготовить печень индейки в духовке? Прочтите этот рецепт. Это нежнейший мясной деликатес. По сути, мы будем готовить шашлык из печени в домашних условиях. Необычное вкусное блюдо. …далее

Добавил: Юлия Резник 26.05.2016

Куриное филе с кабачками 4.7

Куриное филе с кабачками — это идеальное сочетание и неповторимый вкус. Я считаю, что в моем рецепте рулетов из кабачков и курицы все до такой степени оптимально, что он понравится всем. Попробуйте! …далее

Добавил: Бажена Белинская 08.01.2016

Шашлык из свинины в духовке 4.5

В данном рецепте ставится и успешно решается задача — как приготовить шашлык из свинины в духовке намного вкусней, чем на углях. Я знаю, что это возможно, и теперь расскажу, что для этого нужно 🙂 …далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Шашлык на шпажках в духовке 4.0

Шашлык на шпажках в духовке — великолепное решение для любого праздничного стола. Это блюдо всегда удивляет и радует гостей. Шашлык будем готовить из свинины, замаринованной в гранатовом соке. …далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Шашлык в духовке в рукаве 3.8

Предлагаю невероятно простой и даже минималистский рецепт — шашлык в духовке в рукаве. Мы будем готовить баранину, однако, этот рецепт подойдет для приготовления и другого мяса или птицы. …далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Шашлык в банке в духовке 2.3

Если у вас нет возможности поехать на природу и пожарить шашлык, то выход есть! Сегодня я расскажу вам, как приготовить шашлык в банке в духовке легко, просто и вкусно. …далее

Добавил: Татьяна Семина 21.09.2017

Шашлык из говядины в духовке 3.7

Приготовить дома шашлык из говядины в духовке — просто. Но будьте внимательны, говядина должна быть свежей. Лучше вообще брать телятину. Этим рецептом со мной поделилась сестра и он мне нравится! …далее

Добавил: Galate 22.05.2014

Шашлык из курицы с киви

Наступает летняя пора, и многим хочется шашлыка. .. А как быть тем, у кого нет времени на загородный отдых? В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить шашлык из курицы с киви дома и без хлопот. …далее

Добавил: Татьяна Семина 30.06.2017

Шашлык из печени в духовке 5.0

Сочный и ароматный шашлычок из печени можно приготовить в собственной духовке дома. Для этого совсем не обязательно выезжать на природу. Вы можете угостить компанию друзей этим замечательным блюдом. …далее

Добавил: Яна Горностаева 19.05.2017

Шашлык из телятины в духовке 3.8

Если так хочется горяченького и сочного мяса, но погода пока не позволяет поехать за город, то есть выход. Узнайте о том, как приготовить шашлык из телятины в духовке по моему рецепту. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12. 05.2016

Шашлык в духовке 4.6

Если у вас нет возможности выехать на природу, удивите своих близких и друзей куриным шашлыком, приготовленным в духовке. Он получается не менее вкусным, чем настоящий шашлык. …далее

Добавил: Jess 22.05.2014

Шашлычки на шпажках в духовке

Специально для тех, кто души не чает в шашлычках, но не может вырваться на природу, предлагаю узнать, как приготовить шашлычки на шпажках в духовке, вкусные шашлычки в домашних условиях! …далее

Добавил: Таня Бозик 21.05.2017

Куриный шашлык в духовке с медом и соевым соусом 5.0

Иногда очень хочется порадовать близких вкусным шашлыком, но приготовить его на природе нету возможности. Поэтому расскажу, как приготовить куриный шашлык в духовке с медом и соевым соусом. …далее

Добавил: Елена Конова 22.06.2017

Куриный шашлык в томатном соусе 2.7

Ароматный, безумно вкусный и очень нежный шашлык в пикантном томатном соусе готовить совсем просто. Восхитительный вкус и аппетитный вид привлечет не только любителей курицы. Готовим вкусный шашлык. …далее

Добавил: Владимир Братиков 23.11.2016

Шашлык из семги в духовке 3.8

Приготовить дома шашлык из семги можно в духовке. Быстро, вкусно, полезно. Семгу я всегда мариную с лимоном и слабо солю. Не успеет нагреться духовка, а шашлык уже готов к запеканию. Попробуйте сами! …далее

Добавил: Galate 22.05.2014

Шашлык в духовке на шпажках 5.

Если у вас нет возможности приготовить шашлык на природе, это не беда! Сегодня я расскажу, как приготовить шашлык в духовке на шпажках. Готовить будем из свинины, она получится очень сочной 🙂 …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 20.10.2018

Шашлык из шампиньонов в духовке 4.5

Меня этот рецепт спасает, когда в гости внезапно заявляются друзья-вегетарианцы — мясо они не едят, а грибы любят. Может быть, и вам пригодится этот простой рецепт шашлыка из шампиньонов в духовке? …далее

Добавил: Kurzyupa 22.05.2014

Очень вкусный шашлык из свинины 1.0

Одно из самых популярных мясных блюд – это шашлык. Его готовят как на природе, так и дома, по праздникам. Есть сотни рецептов шашлыка, предлагаю один, как приготовить очень вкусный шашлык из свинины. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.10.2016

Мясо в кефире в духовке 2.7

Мясо в кефире в духовке готовят обычно в виде шашлыков. Кефир неплохо маринует мясо. Немного …далее

Добавил: Galate 19.09.2014

Сочный шашлык из курицы 5.0

Легкий в приготовлении и очень вкусный в готовом виде — это про шашлык из курицы. Его можно приготовить на природе или дома. Смотрите и запоминайте рецепт приготовления сочного шашлыка из курицы! …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.12.2016

Шашлычки из свинины на шпажках в духовке 3.6

Сочное мясо свинины на шпажках станет прекрасной закуской на любой стол! С овощами — это беспроигрышный вариант. Смотрим рецепт шашлычков из свинины на шпажках в духовке. …далее

Добавил: Марина Щербакова 17.06.2015

Шашлык из телятины на гриле 5.0

В этом рецепте я расскажу, как приготовить шашлык из телятины на гриле. Такое блюдо можно легко приготовить в квартирных условиях прямо в духовке! Телятина получается с ароматом настоящего шашлыка! …далее

Добавил: Маргарита 11.07.2016

Куриный шашлык с картошкой в духовке 4.6

Куриный шашлык с картошкой в духовке — мое коронное блюдо, готовлю на все семейный праздники. Готовится просто, а получается очень вкусно. Попробуйте! …далее

Добавил: Divo 14.11.2014

Шашлык в рукаве в духовке 4.

Люблю природу: ароматный шашлык, разговоры у костра. К сожалению, не всегда есть на это время. Но если хочется вкусного мяса, можно сделать проще с рецептом, как приготовить шашлык в рукаве в духовке. …далее

Добавил: Антон Сорока 17.11.2016

Сочный куриный шашлык в духовке 5.0

Когда нет возможности выйти на природу, а шашлычка очень хочется, приготовьте его дома! Если не умеете, читайте рецепт, как приготовить сочный куриный шашлык в духовке. Это просто, быстро, вкусно. …далее

Добавил: Антонина Панина 11.04.2017

Шашлык по-узбекски 3.8

Один из вариантов маринования шашлыка гранатовым соком — это шашлык по-узбекски. Этот рецепт я узнала у одного настоящего узбека — уж он-то в приготовлении шашлыка знает толк. …далее

Добавил: Galate 22.05.2014

Шашлык в фольге в духовке 5.0

Бывают моменты, что нет возможности сделать шашлык на природе. Тогда выручит запасной вариант этого блюда — в фольге и в духовке. Мясо не проигрывает во вкусе, результат вас обязательно порадует. …далее

Добавил: Кристина 02.05.2019

Шашлык с жидким дымом в духовке 3.4

Вкуснейший шашлык можно приготовить в условиях городской квартиры. Да не простой, а именно с неповторимым ароматом костра. В наши дни все возможно, поможет нам в этом «жидкий дым». Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Mizuko 11.05.2019

Шашлык без шпажек в духовке 3.

Как выйти из ситуации, если нет шпажек, а мясо необходимо пожарить. На помощь придет решетка, которая есть в каждой духовке. Замаринуйте мясо по предложенному ниже рецепту и вкус вас приятно порадует. …далее

Добавил: Кристина 11.05.2019

Шашлык в духовке с «дымком», как на мангале

Обязательно посмотрите наш ВИДЕО РЕЦЕПТ Шашлыка в духовке с «дымком», как на мангале, который мы заботливо сняли для вас, чтобы процесс приготовления был более простым и понятным!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ YOUTUBE КАНАЛ
Нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, и первыми получайте уведомления о новых РЕЦЕПТАХ!

Сегодня я к вам с необычным рецептом. Вернее, рецепт самый банальный — мясо, запеченное в духовке на шпажках, но оказывается даже из такого банального рецепта можно приготовить шашлык в духовке с дымком, по вкусу мало чем уступающего настоящим шашлыкам! Поэтому, если у вас возник вопрос что приготовить на праздник или любимому мужу на ужин — у меня есть для вас отличная идея!
Для нас это был эксперимент, и он оказался настолько удачным, что не могу не поделится результатом с вами, он, действительно, шикарный!

Во-первых, для вкусного сочного шашлыка нам нужно хорошее мясо, я готовила в этом маринаде свиную шею и также готовила по этому же рецепту куриные бедра без косточек — изумительно вкусное и сочное мясо получается.

Вторая задача сочного шашлыка, после маринада — это правильно его зажарить и не пересушить мясо. Здесь невозможно дать четкие инструкции, поэтому готовность шашлыка контролируется визуально. Я могу обозначить следующие ключевые моменты на которые стоит ориентироваться при приготовлении. Объясню почему не может быть единого решения по времени приготовления и оно дается условно: время приготовления будет зависеть от размера кусочков мяса, от вида мяса (свинина это, курица, баранина, говядина, рыба, субпродукты или что-то еще — каждый вид мяса будет отличаться по времени приготовления и температуре) от реальной температуры в духовке, от продолжительности приготовления и т.д. — нужно учесть все эти нюансы в совокупности и тогда вы получите отличный результат. В данном случае, со свининой, ориентируйтесь на внешний вид шашлыка — кусочки мяса должны немного зарумяниться, за время приготовления, и совсем немного уменьшиться в объеме. Если кусочки сильно уменьшились в объеме — это пересушенное мясо. Готовность проверяется при помощи разреза самой толстой части кусочка свинины ножом — сок должен быть прозрачным. Шашлык из свинины должен быть полностью прожарен, т.к. свинину не допускается есть в не прожаренном виде, как например, это может быть простительно (а иногда и желательно), для баранины или говядины.

Перейдем к следующему моменту приготовления шашлыка в духовке с дымком, в домашних условиях. И если вы хотите получить настоящий, натуральный аромат дымка, не при помощи химического жидкого дыма, а в самом натуральном виде — вам понадобится щепа. Купить ее можно в любом крупном магазине, в строительно или хозяйственном магазине, тем более ее легко приобрести. Щепа нужна лиственных или фруктовых пород: ольха, бук, розмарин, груша, яблоня и т.д. Для копчения не подходят только хвойные породы.
Если хотите получить шашлык именно с дымком, то щепу нужно обязательно поджигать, иначе аромата копчения не получится. Конечно, при работе с открытым огнем обязательно соблюдайте все меры пожарной безопасности — более подробную инструкцию об этом я написала в рецепте, просто должна предупредить, чтобы вы были бдительно и обеспечили сами себя всеми необходимыми элементарными мерами безопасности. Хотя, на самом деле, ничего страшного при работе с огнем не происходит: вы кладете немного щепы в формочку из фольги, ставите ее в духовку, поджигаете и закрываете духовку — пламя быстро гаснет в закрытой духовке, без доступа воздуха, щепа потихоньку тлеет и благодаря этому пропитывает мясо изумительным тонким копченым ароматом. Все просто и элементарно, ничего сложного, только в случае необходимости, нужно будет проветрить помещение. Чем больше щепы поджигаете, тем сильнее будет аромат копчения у шашлыка, но и задымленность будет больше. Поэтому сильно не увлекайтесь, если вы готовите шашлык в квартире, особенно, если не хотите, чтобы весь дом был в курсе, что вы готовите шашлык в духовке, вместо мангала.

Во всем мера и будет вам счастье и вкуснейший ароматный шашлык с дымком!

Ингредиенты

свинина (шея)	1 кг
лук репчатый	4-5 шт
зелень петрушки	большой пучок
аджика (или приправа для шашлыка)	1 ч. л.
томаты в собственном соку	0,7-1 литр
растительное масло	1 ст.л.
соль
свежемолотый перец
щепа лиственных пород (груша, яблоня, береза, ольха, бук, розмарин)

Общая информация

Общее время приготовления

12 ч

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3-4

Видеорецепт

Лук нарезаем полукольцами.

Перекладываем в большую миску, посыпаем крупной солью.

И мнем руками, чтобы немного обмяк.

Крупно рубим петрушку.

Добавляем петрушку к луку и перемешиваем.

Свинину ополаскиваем холодной водой и хорошо обсушиваем бумажными полотенцами.
Нарезаем мясо кубиками среднего размера, не слишком крупными.

Перекладываем мясо к луку.
Добавляем ложечку аджики или приправу для шашлыка, соль, перец.

Томаты в собственном соку.

И хорошо перемешиваем.
Мясо можно оставить мариноваться при комнатной температуре на час или затянуть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.

Деревянные шпажки замочим на 15 минут в кипятке (чтобы сильно не горели, т. к. от них не очень приятный запах).

Нанизываем мясо на деревянные шпажки (шампуры).

Подготовим форму для запекания, дно которой можно застелить фольгой.
На дно наливаем немного горячей воды, чтобы мясо получилось сочным.
Шашлычки выкладываем на наш импровизированный мангал.

Совет

Если хотите получить шашлык с ароматом дымка, как на мангале в домашних условиях, то для этого понадобится щепа лиственных пород.

Щепу без проблем можно купить в крупных магазинах, в строительном или хозяйственном. Она примерно так и будет называться: щепа для копчения или стружка для копчения. На упаковке будет указанно какие породы щепы в упаковке и ее назначение. Главное знать, что что для приготовления шашлыка подходит щепа лиственных или фруктовых пород. Такие как: ольха, бук, розмарин, груша, яблоня и т.д. Не подходят для копчения хвойные породы.

Из фольги сделайте коробочку (или используйте одноразовую алюминиевую форму) и положите туда горсть щепы. Если не хотите задымить квартиру, кладите совсем немного щепы — это позволит получить легкий приятный аромат и в квартире не будет лишних запахов (проветривание и вытяжка не отменяется). Чем больше положите щепы — тем более интенсивный аромат приобретет наш шашлык, но будет и больше дыма — не игнорируйте этот момент, особенно, если вы готовите шашлык в квартире в духовке, а не на даче, на мангале, где углей можно не жалеть. Соблюдайте меры пожарной безопасности! Если вы не можете обеспечить все меры безопасности, то лучше обойтись без использования щепы. Все советы касаются только электрической духовки, в газовой духовке я не готовила, поэтому дать рекомендации по этому поводу не могу.

Ставим коробочку со щепой в духовку и ставим разогреваться духовку до 220ºC.

Когда духовка нагрелась, щепу нужно аккуратно поджечь при помощи каминных спичек (длинные спички) или газовой горелки. Можно, конечно, воспользоваться спичками или зажигалкой, но это будет не так удобно и можно обжечься.
Если хотите, чтобы шашлык получился именно ароматным, с дымком, щепу нужно поджигать. Огонь быстро погаснет в закрытой духовке, без доступа воздуха, а образовавшийся дымок от щепы пропитаем мясо своим ароматом.

Как только подожгли щепу, сразу ставим форму с мясом в духовку, на средний уровень, быстро закрываем дверцу духовки и снижаем температуру до 190-200ºC.

Совет

В духовке с закрытой дверцей, без доступа кислорода, огонь потухнет буквально в течение минуты. Во время приготовления шашлыка, дверцу духовки лучше не открывать, а контролировать процесс приготовления визуально.

Готовим шашлык около 25 минут в режиме верх+низ, на минутку можно включить конвекцию, чтобы хорошо разогнать аромат дыма внутри духовки.

Готовый сочный, вкусный, нежный и ароматный шашлык достаем из духовки, и подаем горячим вместе с соусом, зеленью, лавашем, сыром и овощами.

Приятного вам аппетита и чудесного настроения!

Поделись рецептом с друзьями!

Шашлык, приготовленный в духовке — рецепт с фото

Приготовление шашлыка, приготовленного в духовке:

1подготавливаем мясо.

Хорошо промываем свинину под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, очищаем мясо от пленки, жил и жира. Теперь нарезаем компонент на небольшие кусочки размером с грецкий орех и перекладываем в глубокую миску. Внимание: стараемся нарезать свинину так, чтобы кусочки были одинаковой величины. Благодаря этому мясо хорошо пропечется со всех сторон и будет очень вкусным.

2подготавливаем сало.

Сало промываем под проточной водой, насухо вытираем кухонными бумажными полотенцами и выкладываем на разделочную доску. Нарезаем ингредиент мельче, чем свинину. Внимание: количество кусочков сала должно быть равно количеству нарезанной свинины. Измельченный компонент перекладываем в емкость с мясом.

3подготавливаем лук.

Воспользовавшись ножом, очищаем лук от шелухи и промываем под проточной водой. Затем каждый овощ натираем на крупной терке прямо на разделочную доску. В конце луковую стружку перекладываем в миску с мясом и салом.

4маринуем шашлык.

По вкусу добавляем в миску с основными компонентами соль и красный молотый перец. Высыпаем такие специи, как зира, семена кориандра и куркума. Чтобы придать шашлыку специфический аромат, добавляем столовый уксус и выдавливаем руками сок из лимона. В конце все тщательно перемешиваем чистыми руками до однородности, миску накрываем подходящей по диаметру крышкой и отставляем в сторону мариноваться минимум на 1 час.

5готовим шашлык, приготовленный в духовке.

В первую очередь включаем духовку, чтобы она нагрелась до нужной температуры — 250°С. Теперь застилаем противень пищевой фольгой, блестящей стороной вверх. Выкладываем на ее поверхность в произвольном порядке кусочки сала. После этого ставим поверх противня решетку от духовки и начинаем формировать шашлык. Нанизываем кусочки свинины на шпажки, чередуя их с кусочками сала. При этом заканчиваем обязательно последним. Внимание: очень плотно нанизывать кусочки не стоит.

Готовое блюдо выкладываем на небольшом расстоянии друг от друга на решетку. Ставим противень в духовку на средний уровень. По мере запекания шашлыка на противень начнет стекать мясной сок, а затем и вытапливаться само сало. Так и должно быть, поэтому внимательно следим за процессом приготовления. Через некоторое время начнет подрумяниваться верх шашлыка, в то время как низ будет все еще бледным. Это будет происходить из-за отражающих особенностей самой фольги. А теперь начинается самое интересное! Когда жир от сала растечется по всей поверхности противня, он начнет слегка дымиться, тем самым коптя сам шашлык. Это-то нам и нужно. Сразу же после этого переворачиваем блюдо золотистой стороной вниз и продолжаем готовить шашлык еще буквально пару минут. После – с помощью кухонных прихваток достаем противень с решеткой из духового шкафа и отставляем в сторону.

6подаем шашлык, приготовленный в духовке.

Готовый шашлык перекладываем на плоскую тарелку и подаем к обеденному или праздничному столу.

По желанию блюдо можно посыпать тонкими полукольцами лука, измельченной зеленью петрушки или зеленым лучком. А вот в качестве заправки отлично подойдет кетчуп, майонез или соус барбекю.
Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту

– Если у вас электрическая духовка, тогда лучше всего противень ставить на средний уровень, а в конце включить конвектор для быстрого подрумянивания мяса. В случае с газовой плитой лучше всего пользоваться самым верхним уровнем. А если у вас плита с грилем, тогда ставьте противень с шашлыком на самый нижний ярус, а уже в последний момент переставьте под гриль. И самое главное: чтобы мясо не подгорело после 10 минут запекания, лучше всего поставить на дно духовки ковш с горячей водой на 5-7 минут.

– Помимо свинины, для приготовления шашлыка также подойдет телятина или баранина. Если вы используете баранину, тогда лучше всего срезать ее с верхней части ляжки.

– Какое бы количество мяса вы ни использовали, необходимо знать, что на пол-килограмма этого ингредиента приходится 1 луковица.

– Для маринования шашлыка можно использовать только свежевыжатый сок лимона без уксуса.

Шашлык из свинины в домашних условиях в духовке

Я рада снова вас приветствовать у себя в блоге, мои дорогие гости. Весна все больше и больше вступает в свои права. Дни становятся теплее. Лето уже не за горами. Дачный сезон уже открыт. Многие стараются в выходные покинуть город и выехать на природу.

А что является непременным атрибутом любой вылазки на пикник? Конечно же, шашлык, отстоявшийся на вкусном маринаде, и приготовленный на мангале. Как его готовить из курицы и свинины я вам уже писала в своих предыдущих статьях.

Но что же делать, если нет возможности уехать из города или просто погода подкачала. А так хочется вкусного, сочного и мягкого мяса на шампурах. Есть выход! Можно приготовить его дома, прямо у себя на кухне, в духовке. И поверьте, он будет ни чем не хуже приготовленного на углях.

Давайте я вам сегодня расскажу о шашлыке и вкусных маринадах, приготовленных так, чтобы мясо было сочным и мягким, в духовке. И вам не придется завидовать тем счастливчикам, которые балуются такой вкуснятиной у себя на даче, или в походе, или просто на пикнике на лоне природы. У вас будет не менее вкусное мясо, приготовленное у себя дома.

Как приготовить шашлык из свинины в дома

Вы не поверите, но даже рецепты приготовления шашлыка в духовке могут быть такими разными начиная с маринада и заканчивая техникой готовки. Но при этом есть общие секреты, которыми я с вами сейчас и поделюсь:

Неважно какое мясо вы выберите, главное чтобы оно было свежее и охлажденное.
Чтобы деревянные шпажки не обгорели в духовке, заранее подержите их в горячей воде 20-30 минут.

Мясо нарезайте не очень крупными кусочками, примерно 3-5 см. Очень мелко тоже не стоит нарезать, иначе оно получится передержанным и суховатым.

Духовку разогревайте заранее, в среднем 230-250 градусов.
Чтобы мясо было сочным и мягким, стоит подержать его сначала в маринаде от двух и более часов. Рецепты смотрите ниже.
Лук является чаще всего одним из основных ингредиентов рассола для мяса. Его сок хорошо размягчает, поэтому следует при замешевании его разминать прямо руками.

Ну а теперь давайте рассматривать непосредственно само приготовление. Рецептов много, я подобрала наиболее, на мой взгляд интересные.

Рецепт приготовления в рукаве для запекания, на луковой подушке

Очень простой рецепт маринада. Специи можете выбирать любые. Мы обычно используем паприку, кориандр, молотый сушеный чеснок, молотый черный перец, майоран и красный перец для остроты. По щепотке смешайте и будет замечательная смесь специй. Можно и в магазине купить уже готовую смесь.

Ингредиенты:

Свинина -2 кг
Лук — 6-7 шт.
Сахар -0,5 чайной ложки
Соль — по вкусу
Уксус — 4 столовые ложки
Вода — 0,5 стакана
Специи для шашлыка

1. Мясо нарежьте не крупными кусками, положите в блюдо. Посолите и добавьте специи. Размешайте все.

2. Нарежьте три штучки лука мелкими кубиками и перемешайте хорошенько с мясом. Прикройте пленкой и оставьте на 2 часа.

3. Оставшиеся луковицы нарежьте кольцами, положите в отдельное блюдо и залейте воду с уксусом и сахаром. Немного разомните руками. Точно также пусть постоит 2 часа.

4. После этого в рукав для запекания положите часть лука кольцами. Сверху на лук положите мясо и прикройте слоем из оставшегося лука, порезанного кольцами. Рукав завяжите и поставьте противень в духовку примерно на 1 час 20 минут. Духовку разогрейте до температуры 200 градусов заранее.

Друзья мои, посмотрите какой он получился. А аромат, который издает мясо, просто потрясающий. Зовите семью и друзей за стол и кушайте такую вкуснятину.

Сочный шашлык на шпажках на противне

Очень рекомендую этот способ. Мясо получается с легким ароматом леса и дымком. Попробовав егео, вы точно не останетесь равнодушными.

Ингредиенты:

Свиной ошеек — 1 кг
Специи для шашлыка — 1,5 чайной ложки
Перец черный молотый — по вкусу
Лук — 3-4 шт.
Томаты в собственном соку — 700 гр.
Соль — 1 чайная ложка

1. Первое, что надо сделать, это порезать лук кольцами. Положите его в миску и помните руками.

2. Свинину вымойте и нарежьте на порционные кусочки. Положите в другую миску, посолите, поперчите, положите остальные специи. Затем смешайте с луком.

3. Затем добавьте «изюминку» этого способа — консервированные томаты в собственном соку. Разомните их и перемешайте с остальными ингредиентами.

4. Полученный маринад можно оставить в холодильнике минимум на три часа, а можно и на всю ночь. Только прикройте крышкой или пленкой сверху.

5. Перед тем, как надевать мясо на шпажки, залейте их горячей водой на 15-20 минут, чтобы они не обгорели в духовке. Затем оденьте на них кусочки свинины и сложите на противень. Немного добавьте на дно водички, чтобы выделявшийся сок не подгорел.

6. Поставьте противень с мясом в духовку при температуре 200 градусов на 20 минут. Затем переверните и оставьте еще на 10 минут.

Получилось очень вкусно и сочно. Кстати, шпажки можно положить и прямо на противень на пергаментную бумагу, тогда вода будет не нужна.

Готовим мясо из свинины на решетке, с грилем

Шашлык, приготовленный на гриле, тоже очень неплохой вариант. Он не менее вкусный и не менее ароматный, чем приготовленный на мангале. Мясо можно точно также оставить в маринаде на ночь или готовить уже через четыре часа.

Ингредиенты:

Свиная шея — 800 гр.
Кефир — 300 мл
Лук — 3 шт.
Соль — по вкусу
Смесь перцев — по вкусу

1. Шею нарежьте на куски приблизительно 4 см. Затем положите в глубокую миску, добавьте соль и смесь перцев. Тщательно перемешайте и залейте кефиром, еще раз перемешав. Мешайте руками, так соль и специи лучше распределяться по мясу.

2. Лук нарежьте кольцами и добавьте к мясу, немного смешайте. Накройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.

3. После этого наденьте кусочки мяса на подготовленные деревянные шпажки, выложите на решетку и поставьте в разогретую духовку до 250 градусов. Внизу поставьте противень покрытый фольгой, чтобы в него стекал сок. Запекайте мясо в режиме гриль около 8-10 минут. Затем переверните и доведите в духовности до готовности, примерно еще 10 минут. Контролируйте, чтобы оно не пересушилось.

Подавайте его с соусом, овощами и зеленью и никто вам не помешает насладиться сочным и вкусным шашлыком у себя дома.

Пошаговый рецепт приготовления на шпажках в банке

А этот шашлычок у нас водочкой и принимать ее надо не во внутрь, а вылить в маринад. Для его приготовления нам понадобятся две трехлитровые банки, чтобы в каждую поставить по три шпажки с мясом.

Ингредиенты:

Свинина — 1 кг
Лук — 4-5 шт
Соль — 2 чайные ложки
Перец — 2 чайные ложки
Сметана 15% — 400 гр
Водка — 40 мл
Лавровый лист — 1 шт
Рис — 200 гр
Сало копченое — 200 гр

1. Нарежьте мясо порционными кусочками. Луковицы надо нарезать полукольцами.

2. К луку добавьте перец, соль, влейте водку и сметану. И все хорошо перемешайте. Затем положите туда мясо, еще раз перемешайте. Закройте крышкой или пленкой и поставьте в холодильник примерно на один час.

3. Насадите мясо на шпажки, прокладывая его кусочками сала. Насаживайте по четыре кусочка на каждую шпажку. У нас получится примерно шесть шпажек по 4 кусочка.

4. В банки высыпьте на дно по 100-120 граммов риса. Рис необходим для защиты банки, чтобы она не лопнула и в тоже время это получится замечательный гарнир. Сверху на рис выложите лук из маринада, пополам на каждую банку.

5. Поставьте в них по три шпажки. Если концы будут торчать из банки, просто отломите их. Горлышко плотно закройте фольгой и ставьте в холодную (!) духовку. Затем включите духовку на температуру 220 градусов и оставьте там наше мясо на 1 час 15 минут.

6. Затем выключите духовку и оставьте банки постоять там еще 15 минут. Можно даже чуть приоткрыть духовку. Когда достанете банки и откроете фольгу, не лезьте туда руками, можно обжечься. Лучше доставайте шпажки оттуда щипцами или при помощи вилки. Шашлычки приобрели золотистый оттенок, аромат выдают просто волшебный. Просто тают во рту и разваливаются. Подавать можно с зеленью и овощами.

Рецепт запекания свинины в духовке без шампуров и без шпажек, в фольге

Вот замечательный способ запекания в фольге, с добавлением «жидкого дыма» Создается ощущение, что вы сняли шашлык только что с мангала. Очень рекомендую.

Ингредиенты:

Ошеек — 600 гр.
Лук — 2 шт.
Томатная паста — 2 чайные ложки
Масло растительное — 2 чайные ложки
Соль, специи для шашлыка — по вкусу
Аджика — по вкусу
«Жидкий дым» — 2-3 капли

1. Нарежьте мясо порционными кусками примерно 6-7 см. Лук нарежьте полукольцами и добавьте к мясу. Посолите, добавьте специи и тщательно перемешайте руками так, чтобы лук немного размяк и выдал сок.

2. Затем добавьте томатную пасту, растительное масло, и аджику. Хорошенько перемешайте и помните. Поставьте в холодильник на 2-3 часа. После этого выложите мясо в фольгу, сбрызните «жидким дымом» и соедините края фольги, прикрывая сверху. Положите на противень.

3. Духовку разогрейте на 200 градусов и отправьте туда противень со свининой на 30 минут. После этого разверните края фольги, убавьте духовку до 180 градусов и оставьте еще на 30 минут. Результат будет просто блестящий. Очень сочное и мягкое мясо, по аромату не отличающееся от приготовления на мангале.

Видео о том, как приготовить шашлык из свинины в духовке с гранатовым соусом в рукаве

Я нашла для вас отличное подробное видео на youtube. Мясо маринуется с испозьзованием гранатового соуса и получается просто особый вкус и аромат, что пальчики оближешь. Здесь не нужны будут ни шампура, ни шпажки, готовится все в рукаве. И никаких сложностей в приготовлении.

Из ингредиентов вам понадобятся всего лишь свиная шея, лук, соль, специи и гранатовый соус, которые можно купить в любом магазине.

Даже начинающие хозяйки по такому рецепту легко и просто смогут приготовить замечательное блюдо и порадовать своего мужчину.

Соус для шашлыка, приготовленный в домашних условиях

Согласитесь, что даже самое сочное и ароматное мясо без соуса будет недостаточно вкусным. Останется легкое ощущение незавершенности блюда. Можно купить в магазине уже готовые соусы, но можно приготовить и сами. Я считаю, что все приготовленное своими руками и с любовью будет все равно вкуснее. Поэтому хочу предложить вам очень просто и быстрый рецепт.

Ингредиенты:

Кетчуп — 200 гр.
Кинза — 1 пучок
Укроп — 2-3 веточки
Лук — 1/3 шт
Чеснок — 2 зубчика
Соль и перец — по вкусу.

1. Мелко нашинкуйте зелень и лук и положите в миску, выдавите туда же чеснок.

2. Добавьте соль и перец по вкусу, заправьте кетчупом и перемешайте. Затем дайте настояться 10-15 минут и соус уже готов.

Ну, вроде бы я охватила все возможные способы приготовления шашлыка дома в духовке. Вам осталось только выбрать, какой для вас будет удобнее. Хотя, можно их все попробовать, у каждого своя «изюминка». Напишите в комментариях, какой рецепт вам больше понравился.

А я на сегодня заканчиваю. Хочу пожелать вам, что бы у вас все получилось очень вкусно и не осталось недовольных. Заходите ко мне снова. До свидания!

Как готовить шашлык в духовке?. Кулинарный блог

Как приготовить шашлык в духовке, если на дачу выбраться не получается? Для трудоголиков и настоящих городских жителей, проводящих выходные в мегаполисах, наши рекомендации.
Немного шашлыка в квартире – то, что надо посреди солнечных невыездных выходных. Сделайте все по правилам, и поймете, что устроить себе праздник можно без костерных углей и жгущего глаза дыма.

В приготовлении шашлыка, максимально близкого по духу и вкусу к «угольному», есть две вещи, с которыми придется смириться. Первая – это отсутствие дыма, который с успехом заменяется «жидким дымом» из любого супермаркета. Вторая – это направленность жара. Угли и спираль духовки – совершенно разные источники тепла. Конечно, многое зависит от наличия у вашей духовки гриля, конвекции и прочих умных функций. Но духовка всегда остается духовкой: ее главная опасность – в пересушке мяса.

Именно поэтому для шашлыка в духовке нужно практиковать особый подход к выбору мяса. Баранина или молодая свинина станут идеальным вариантом, более-менее подойдет и телятина. Лучшая баранина – верхняя часть ляжки, то же справедливо и для свинины. А вот в случае с телятиной главная ценность таится внутри туши, под реберно-позвоночной частью.

Теперь начинается самое интересное: чтобы обезопасить мясо от пересушивания, берем в добавок к нему курдючный жир (ищите его на рынках).

Мясо необходимо нарезать кусками, по размеру не более грецкого ореха, а сало – кусочками еще меньшего размера. Все вместе нужно промариновать. Маринад для духовки – особый. Рецепты маринадов на уксусе для такого шашлыка не подходят. Маринад для духовки – предельно щадящий.

Смешайте:

три щепотки соли
щепотку красного перца
щепотку зиры
щепотку кориандра
две щепотки куркумы
сок одного лимона

Уксус, если и добавляется, то только сбрызгиванием и только с целью создать ассоциацию с «костерным» вариантом: структура мяса размягчается благодаря лимонной кислоте. Куски перемешиваем с маринадом, закрываем пленкой и оставляем мариноваться как минимум на час-полтора.

Приготовление в духовке имеет ряд особенностей. Первая – шампуры: обычные металлические не подходят, просто не влезут в духовой шкаф. Используйте бамбуковые колышки. Их можно купить в любом крупном супермаркете, чаще всего они используются для якитори. Перед использованием такие шпажки нужно вымочить в воде, чтоб они ей пропитались и не загорелись в духовке.

Приступаем к насаживанию. Начинаем с кусочка мяса, затем кусочек сала. Завершать каждый шашлычок должно именно сало, закрывая мясо и оберегая от пересушивания. Вот так это будет выглядеть в готовом виде:

Учтите – слишком плотно насаживать кусочки не стоит. Дайте жару проникнуть между ними и растопить сало. Придать костерный дух шашлыку можно положив в духовку яблочных щепок, насыпав их на сковородку и уложив на уровень ниже.

Запекаем мясо на бамбуковых шампурах, уложенных на решетку и разместив под ними фольгу с разложенными кусочками тонко нарезанного сала. Оно будет выступать в роли своеобразного буфера и замены дыма: из-за отражающих свойств фольги, нагревание будет происходить несколько медленнее, но, в конце концов, сало начнет дымиться. В результате, уже на запеченную поверхность мяса наложится тот самый привкус копчености – хотя и меньший, чем по сравнению с углями.

Лучшая курица барбекю, запеченная в духовке

Эту запеченную в духовке курицу-барбекю легко приготовить, она включает в себя домашний соус барбекю без приготовления. Это хорошо лизать пальцы!

Какой кусок курицы лучше использовать для курицы барбекю?

Лучшая курица барбекю приготовлена из курицы без кожи и на костях. Вы можете использовать все части курицы или только те части, которые вам нравятся. Голени, крылышки, бедра и грудка — все это отличная курица барбекю. Время приготовления будет немного отличаться, если вы используете только один кусок курицы.Курица должна быть приготовлена при внутренней температуре 165 градусов по Фаренгейту, и время приготовления всегда будет зависеть от размера и толщины курицы.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить барбекю из курицы на гриле? Можно ли приготовить этот рецепт на гриле?

Цыпленок BBQ можно приготовить на медленном огне на гриле при температуре 250-275 градусов по Фаренгейту, что займет около 90 минут, чтобы приготовить до безопасной внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту. Вы можете приготовить этот рецепт на гриле, следуя этим рекомендациям по времени и температуре. Обязательно поливайте курицу соусом для барбекю, пока она готовится, и переворачивайте курицу по истечении половины времени приготовления. В конце обжарьте курицу на сильном огне, чтобы соус карамелизировался и кожа стала хрустящей.

Что такое перекрестное заражение? Как мне этого избежать?

Перекрестное заражение — это случайный перенос бактерий с одного предмета на другой. В этом рецепте вы должны быть осторожны, чтобы не загрязнить соус для барбекю бактериями из сырого цыпленка.Если вы дотронетесь до курицы щеткой или ложкой, а затем воткнете эту посуду обратно в миску, соус будет загрязнен. Это означает, что соус нельзя есть, если он не был приготовлен.

Чтобы этого избежать, с помощью чистой ложки переложите небольшое количество соуса в миску, а затем с помощью другой ложки или кисти смажьте курицу этим соусом. Это позволит вам получить дополнительный соус для покрытия курицы во время процесса приготовления, если хотите.

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте эти восхитительные гарниры, которые идеально подойдут к вашей курице барбекю:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Цыпленок барбекю, запеченный в духовке, легко приготовить и включает в себя домашний соус барбекю без приготовления.Это хорошо лизать пальцы!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Состав

1 стакан томатного соуса
1/4 стакана патоки
2 столовые ложки Вустерширского соуса
1 столовая ложка острого соуса
¼ стакана коричневого сахара
2 чайные ложки кукурузного крахмала
1 чайная ложка соли
2 1/2 чайных ложки приправы каджун
1 чайная ложка копченой паприки
3 зубчика чеснока
3 фунта куриной кожи на кость

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 градусов. Слегка смазать маслом противень или форму 9х13.
Смешайте в блендере томатный соус, патоку, вустерширский соус, острый соус, коричневый сахар, кукурузный крахмал, соль, приправу каджун, перец и чеснок.
Пюре до однородной массы.
Перелейте половину соуса в отдельную миску и отложите на потом. Нанесите на кусочки курицы оставшийся соус.
Положите кусочки курицы в подготовленную форму. Выпекать при температуре 400 градусов в течение 20 минут, перевернуть все кусочки и полить оставленным соусом.Продолжайте запекать еще 20 минут или пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.
Переключите духовку на жаркое и жарьте в течение 2–3 минут, пока соус не станет карамелизированным. Подавать горячим.

Банкноты

Будьте осторожны, чтобы не допустить перекрестного загрязнения соусом для барбекю. Если вы прикоснетесь к курице щеткой или ложкой, а затем воткнете посуду обратно в миску, соус будет загрязнен.Это означает, что соус нельзя есть, если он не был приготовлен.

Рецепт запеченного цыпленка BBQ {30 Minute Meal}

Легкая и полезная запеченная курица барбекю — вы можете взбить соус, полить им куриные грудки, поставить в духовку, и готово!

Это быстрый и простой рецепт ужина, который можно приготовить в будние дни.Соедините его с некоторыми сторонами, такими как морковь, глазированная коричневым сахаром, или салат из капусты, которые так же быстро готовятся!

Здоровое 30-минутное питание

Привет всем! Я Тиффани, веду блог в Creme de la Crumb! Я так рада поделиться с вами некоторыми из моих рецептов здесь, на Lil Luna! Я люблю придумывать простые и вкусные идеи ужинов для своего мужа и себя, и я люблю, чтобы они были легкими и полезными, когда это возможно.

Я большой поклонник 30-минутного обеда, который доставит удовольствие и мне, и моему мужу, и при этом не будет лишним.Эта запеченная курица-барбекю такая легкая, она собирается за несколько минут, на вкус она острая, сладкая и НАСТОЛЬКО вкусная!

Вы можете взбить соус, полить им куриные грудки, поставить в духовку и готово! Просто нужно потерпеть минут 20, пока курица готовится до сочного совершенства! Это то, что я называю восхитительной едой по будням. Здорово, вкусно, легко, недорого, приготовлено прямо на вашей кухне в любое время года!

Как приготовить курицу барбекю

Разогрейте духовку до 375 и слегка смазать мелкую форму для выпечки кулинарным спреем.

СОУС БАРБЕКЮ. Взбейте Вустерширский соус, коричневый сахар и следующие семь ингредиентов. Налейте ⅓ соуса в подготовленную форму для запекания. Выложите курицу в один слой поверх соуса. Залейте курицу ⅓ оставшегося соуса.

ВЫПЕЧКА. Запекайте курицу 20-25 минут до полной готовности. При желании полить курицу оставшимся соусом и подавать горячим с предпочтительными гарнирами. Наслаждаться!

ПЕРЕКРЕСТНОЕ ЗАГРЯЗНЕНИЕ. Будьте осторожны, кладя соус на сырую курицу, чтобы не допустить перекрестного загрязнения.Если вы используете посуду, чтобы намазать соусом сырую курицу, а затем снова положите ее в миску с соусом, она будет загрязнена. Чтобы этого избежать, налейте соус поверх сырого цыпленка (не касаясь его), и если вы используете посуду для намазывания соуса, не кладите эту посуду в миску с соусом.

Могу ли я использовать в этом рецепте разные куриные нарезки? Да, вы можете использовать любой разрез, какой захотите. Бедра, крылышки, голени и грудки — все это отличный цыпленок барбекю.Время приготовления зависит от того, какой вид вы используете. Порезы с костями и темное мясо, такое как ноги и бедра, приготовятся на несколько минут дольше.

Как хранить остатки? Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Советы по запеканию курицы:

Как узнать, полностью ли курица приготовлена? Цыпленок готов, когда мясо не розовое и сок становится прозрачным, или когда внутренняя температура достигает 165 ° F.

Для лучшего приготовления : Убедитесь, что вся курица имеет одинаковую толщину в течение равного времени запекания, чтобы все они были готовы одновременно и ни одна из них не высохла.

Если вы используете куриные бедра вместо куриных грудок, это может занять немного больше времени в духовке, возможно, дополнительные 5 минут.

Если на куриной грудке есть кожа, положите ее на противень с антипригарным покрытием, чтобы она стала немного хрустящей. Вылейте соус, как указано, чтобы добавить все ароматы.

Как убедиться, что курица не высохла? Соус барбекю должен предохранять курицу от высыхания, если она хорошо покрыта соусом.

Если вы все еще беспокоитесь о том, чтобы получить сушеную курицу, я бы посоветовал использовать кусок курицы с костью. Более вероятно, что влага останется в мясе, если кость останется на месте. После этого вы можете удалить кость и съесть влажный кусок курицы!

Что подавать с курицей BBQ:

Чтобы узнать больше о рецептах запеченной курицы, попробуйте:

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Порций 4

Калорий 183 ккал

Автор Lil ‘Luna

4 целые куриные грудки без кожи и без кожи, измельченные до толщины менее 1 дюйма
1 столовая ложка Вустерширского соуса
3 столовые ложки коричневого сахара
1/2 стакана яблочного уксуса
1/4 стакана кетчупа
1 чайная ложка паприки
1/4 чайной ложки чесночного порошка
1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
столовая ложка топленого масла

Разогрейте духовку до 375 и слегка смажьте неглубокую форму для выпечки кулинарным спреем.
Взбейте венчиком Вустерширский соус, коричневый сахар и следующие семь ингредиентов. Налейте ⅓ соуса в подготовленную форму для запекания. Выложите курицу в один слой поверх соуса. Залейте курицу ⅓ оставшегося соуса.
Запекайте курицу 20-25 минут до полной готовности. При желании полить курицу оставшимся соусом и подавать горячим с предпочтительными гарнирами. Наслаждаться!

Шашлык из свинины в духовке Рецепт: Вкус Южного

Следуйте нашим пошаговым инструкциям, иллюстрированным фотографиями, чтобы приготовить вкусный шашлык из рваной свинины в своей духовке.Мы используем сухое растирание, чтобы придать внешнему виду немного той хрустящей коры, к которой стремятся чемпионы по пит-мастерам, и мы включаем рецепты как сухого натира, так и нашего соуса для барбекю в стиле Восточной Северной Каролины. Мы запекаем его медленно и медленно в духовке, но вы также можете приготовить это на гриле.

…

Шашлык из тушеной свинины в духовке.

…

Собирание свиней, тушеная свинина, рубленый или нарезанный шашлык — это просто образ жизни здесь, на юге.Барбекю — КОРОЛЬ!

Я понимаю, что захожу в область, которая может вызвать много эмоций и мнений, особенно здесь, в Северной Каролине. Тем не менее, я готов сделать это, чтобы поделиться этим рецептом о том, как можно дома насладиться свежим шашлыком из рваной свинины. Пуристы скажут, что это нельзя сделать в мультиварке, нельзя сделать в духовке и что нельзя сделать без дров и большого количества дыма. Я склонен согласиться, но иногда вам просто нужно сделать все, что в ваших силах, с тем, с чем вам приходится работать.

Если я не могу приготовить его на открытом воздухе на большом гриле или в яме, я определенно лучше приготовлю его в духовке, чем в мультиварке.Ой, я снова наступил на пальцы. Конечно, у вас есть время и место для собственного мнения о барбекю в разделе комментариев ниже. Я буду искать вас, чтобы присоединиться к вам, поделиться своим и не бояться высказаться… ОК?

Хотя это мой первый пост о барбекю, скажу лишь, что он, вероятно, не будет последним. Когда дело доходит до приготовления барбекю, так много всего, и я собираюсь лишь поцарапать поверхность этим рецептом. Я предоставлю вам простое средство для сухого втирания, которое вы можете использовать, плюс я дам вам рецепт нашего соуса для барбекю на основе уксуса из Восточной Северной Каролины, чтобы завершить все это.Я пока не сказал, что открою вам все семейные секреты.

У меня остались приятные воспоминания о том, как мой отец складывал шлакоблоки, чтобы устроить кострище, чтобы он мог сидеть всю ночь, готовя свинью. Все началось, конечно же, с «времени убийства свиней», которое представляет собой целую кучу других историй, которые сами по себе. Как только свиньи были подготовлены или, как это называлось, одеты, папа разводил дровяной огонь в яме, которую он вырыл несколькими днями ранее. Он просидел всю ночь, ухаживая за готовящейся свиньей, и к утру он был готов начать разбивать ее, чтобы принести на кухню, где он нарезал ее, чтобы приготовить барбекю.

Все дело в запахах, аромате, дыме, вкусе и даже беспорядке . .. приготовления барбекю. Папа все делал, и всем нравилось то, что он готовил. Я мог бы продолжить, но давай просто погрузимся и начнем, я проголодался, просто подумав об этом. А ты? Готовы приготовить свинью? Хорошо … Готовим!

…

Вам, конечно, понадобится свинина. Вот краткий обзор того, откуда это взялось. Если вы собираетесь собирать свиней, вам понадобится все это.Мы тоже это делаем, но на этот раз мы будем работать либо с Boston Butt, либо с Fresh Picnic Shoulder. Вы можете найти это на графике?

…

Шашлык из тушеной свинины Рецепт: Эти ингредиенты понадобятся вам, чтобы начать готовить. Я делаю свой собственный сухой натер и свой собственный соус для барбекю на основе уксуса. Магазин назвал это «свежим целым пикником». Бостон Баттс в значительной степени фаворит в моем районе, а плечо для пикника занимает второе место.Этот кусок весил чуть больше 9 фунтов. Вам нужно будет рассчитать примерно половину этой суммы на настоящий шашлык, когда он будет приготовлен.

…

Я просто кладу его в чистую раковину и снимаю пластиковую пленку.

…

Тщательно ополосните под струей холодной воды, промойте все стороны, верх и низ. Если лоток, в котором он сидит, имеет одну из тех прокладок, которые впитывают жидкость, выбросьте ее вместе с пластиковой упаковкой.Мне нравится оставлять его в лотке, пока я работаю с ним.

…

Промакните насухо чистыми бумажными полотенцами.

…

Мне нравится срезать лишний жир. Это будет еще одним поводом для разногласий среди людей, которые готовят свиней. Будет много вещей, которые не удастся удалить, поэтому, по моему скромному мнению, удаление некоторых видимых излишков на самом деле не будет проблемой. Вам понадобится острый нож, и будьте осторожны, когда будете обрезать любые куски мяса или лишний жир сверху и по бокам.

…

Во время стрижки вы также можете обнаружить крупную вену. Надеюсь, это принадлежит свинине, а не вам. (Улыбается.) Мне нравится убирать его как можно больше, просто для лучшего представления. Извините, я должен был предупредить вас об этой фотографии заранее.

…

Здесь я вхожу в это довольно глубоко. Я хочу немного натереть эти пятна, прежде чем приступить к приготовлению, и, как видите, на них еще осталось много жира.

…

Мне удалось это обрезать далеко сверху и по бокам. Внизу есть еще много информации, но в настоящее время меня это не беспокоит.

…

А теперь смешайте пару столовых ложек Вустерширского соуса. Дайте ему хорошее общее покрытие.

…

Взболтать примерно столовую ложку жидкого дыма. Вероятно, вы можете найти этот продукт в своем продуктовом магазине, обычно в отделах специй и маринадов.Мы пытаемся добавить немного аромата, поскольку в процессе приготовления у нас не будет такой роскоши, как настоящий дым.

…

Руки и втирайте жидкость в мясо. Поместите его под любые откидные створки, которые могут быть прикреплены, и охватите как можно большую площадь.

…

Выдавите на мясо пару столовых ложек горчицы. Вы можете использовать любой вид горчицы, который вам больше нравится. На самом деле горчица не придаст мясу аромат.Мы собираемся покрыть свинину горчицей, чтобы сохранить сухие специи, которые мы добавим в ближайшее время.

…

Снова руками натрите свинину горчицей, чтобы она была слегка покрыта.

…

Переверните. Эта кожная сторона называется «жировой шапкой». Мы собираемся его покрыть, хотя он не будет впитывать ни одной из специй. Это даже не закончится готовым продуктом, я просто хотел вам это показать.Кроме того, мне нравится тщательно подходить к этим вопросам. Мы могли бы просто обрезать его вначале и запекать позже, чтобы сделать шкуры свинины. Я оставлю это для другого рецепта.

…

Придайте жирной шапке также слой горчицы. Он растает в жире на дне сковороды, но при этом может добавить немного аромата. Просто протрите его тонким слоем горчицы.

Если бы мы готовили это на гриле, кожица стала бы хрустящей и твердой.Некоторым нравится добавлять немного этого в свои барбекю. Это довольно вкусно, когда готовят таким образом, и папа всегда нарезал его на барбекю, которое он делал. Однако, поскольку мы запекаем его в духовке, он не станет хрустящим, если окажется на дне жаровни, когда жир начнет разрушаться.

…

Переверните его и добавьте Dry Rub. Сухой натерт — это просто смесь специй для придания аромата мясу. Вы найдете тысячи вариантов приготовления сухого втирания, если начнете их искать.Большинство людей, которые готовят ребра, грудинку, курицу и свинину, готовят свои собственные. Вы должны когда-нибудь попробовать и создать свой собственный. Тогда у вас может быть свой «фирменный» руб. Но держите это в секрете, это самое интересное.

Вы также можете купить различные сухие средства для протирки в местном продуктовом магазине. Соль приправы Лоури подойдет вместе со многими другими.

…

Не зря его называют сухим натиранием. Вы должны втирать его в мясо и хорошо втирать в него.Проблема здесь в том, что он покрыт горчицей, и попытка натереть его просто приводит к образованию маленьких шариков из специй, и, похоже, на самом деле не достигается необходимый эффект.

Просто похлопайте пальцами по горчичному налету. Просто нужно быть уверенным, что он прилипает к внешней стороне. Я обработал верх, низ и все стороны, пока он не был покрыт всем слоем.

…

Затем выстелите форму для выпечки алюминиевой фольгой. Вам нужно что-то глубиной в пару дюймов, потому что это мясо будет производить много жира на дне сковороды.Фольга, конечно, упрощает очистку.

…

Оберните противень полиэтиленовой пленкой в обоих направлениях. Поместите мясо в сковороду.

…

Загните края полиэтиленовой пленки вверх и вокруг мяса. Надежно заверните его, а затем просто оставьте всю сковороду в холодильнике на ночь.

…

Верно… в одночасье. Мы хотим, чтобы он как можно больше впитал специи, прежде чем мы начнем готовить.

…

На следующий день: Снимите пластиковую пленку И ПОДНОС, если вы его оставили. Мы готовы начать готовить поросенка… медленно и медленно.

Разогрейте духовку до — 250 градусов. По достижении температуры готовки поставьте противень на одну из нижних решеток духовки.

…

Так же, как если бы мы готовили это на гриле, мы выпекаем это медленно и медленно.Температура должна быть 250º, а время будет зависеть от веса готовящегося мяса. Вы должны рассчитывать примерно на один час на каждый фунт мяса, который у вас есть.

Если вы хотите приготовить это на гриле, вам следует приготовить его на непрямом огне при той же температуре, и это также займет около часа на каждый фунт готового мяса.

Вы захотите проверить его примерно через 4 часа после приготовления. В то время мы собираемся начать поливать его нашим соусом на основе уксуса и делать это каждый час, пока мясо не будет готово.Надеюсь, у вас есть хороший термометр для мяса, который можно отслеживать.

…

Кстати о решетках… это свинка. Да, это беспардонная розетка для моих братьев-грилей. Мы считаем, что это одна из лучших свиноварок, которые вы можете найти где угодно. Несколько лет назад он начал снимать и продавать в своем продуктовом магазине. Он оставил кухонную часть бизнеса, когда ушел из бакалейного бизнеса и продал тонну этих вещей. Я езжу с ним последние несколько месяцев, мы доставляем их по всей Вирджинии, Северной Каролине, Южной Каролине, Теннесси и Кентукки.У него они есть по всей Америке и на Багамах. Они просто так хороши.

Я создал для него веб-сайт несколько лет назад, и вы можете узнать о них все на www.CarolinaPigCookers.com . У меня даже есть несколько видеороликов о людях, которых мы тоже доставляли. Мы с братом шутили о создании реалити-шоу о доставке кухонных плит. Возможно, однажды. Тем не менее, проверьте веб-сайт. У плит есть много доступных вариантов. Вы знаете, что хотите!

Прошу прощения.Думаю, это просто выходит из меня бывшего диктора радио. Время от времени мне приходится сниматься в рекламе. Спасибо за то, что вы слушали. Теперь мы вернемся к нашему обычному запланированному рецепту.

…

Это после четырех часов при 250º в моей духовке. Сверху кажется немного суховатым, но я хотел именно этого. Этот хрустящий внешний край называется «корой», и когда он будет готов, он будет полон аромата. Я люблю это.

…

Используйте кисточку для наметки и смажьте немного соуса на основе уксуса Восточной Северной Каролины. Я включил рецепт в распечатку внизу вместе с рецептом сухого втирания. Папа называл это «шваброй». Он делал кисть, используя палку с привязанными к ее концам ватными тряпками, чтобы смазывать соусом всю свинью во время приготовления.

Он сохраняет поверхность мяса влажной во время приготовления, чтобы оно не пересыхало слишком сильно. Он также добавил немного масла и пару ломтиков лимона в приготовленный им соус для мытья полов. Не нужно много лимонного сока в том небольшом количестве соуса, который мы делаем, чтобы подавить его, а масло просто поднимается вверх в соусе после того, как остынет.Я бы сделал это, если бы это было целая свинья … просто чтобы следовать семейной традиции.

Если вы не знакомы с этим… В Северной Каролине есть некоторые «разногласия» по поводу того, как готовить барбекю. Восточная часть штата предпочитает то, что мы называем соусом на основе уксуса, в то время как западная часть штата предпочитает соус на основе томатов, также часто называемый стилем Лексингтона. Поскольку я нахожусь в районе Пьемонта штата, я в значительной степени нахожусь посередине, но мой дом предпочитает соус для барбекю на основе уксуса Восточной Северной Каролины, а не тот, который сделан с кетчупом или каким-либо видом помидора. соус или паста.

Мне нравятся оба, но, если есть выбор, я выберу уксусную основу. Если вы отправитесь немного дальше на юг, например, в Южную Каролину, у них есть один, который основан на горчице. Я считаю, что в Алабаме есть один под названием Белый соус, который сделан из хорошего… подождите… майонеза.

Песня о барбекю, представленная ниже, даст вам хорошее представление о том, в чем заключается вся путаница. Поскольку мы готовим эту свинину медленно и медленно … у нас есть время для развлечения.

Возможно, вам стоит послушать THE BBQ SONG в исполнении Ретта и Линка из соседнего Лиллингтона, Северная Каролина.Эти два парня снимают много комедийных видеороликов на самые разные темы. Они живут примерно в 30 милях от моего города и заехали навестить одну из моих радиопрограмм еще в дни моего вещания. Это немного забавно обо всем этом южном барбекю. Просто вернись до того, как свинина будет готова… Хорошо?

…

В настоящее время считается, что свинина готовится при внутренней температуре 145 ° С. Вы захотите приготовить свиную лопатку, пикник или бостонскую задницу до 190º. Эта более высокая температура вызовет дальнейшее расщепление белков и коллагена, что сделает соковыжималку для свинины более ароматной.Дайте ему приготовиться до отметки 190 градусов, прежде чем вынимать его из духовки.

…

Когда свинина готова, достаньте ее из духовки. Будьте осторожны, чтобы не пролить на себя все эти горячие соки.

Если вы помните, я начал с 9-фунтового куска свинины. Фактическое время приготовления для меня составило 7 часов. Я не смог найти термометр для духовки и подозреваю, что в духовке готовится немного теплее, чем указано. Но, опять же, вам нужно готовить его на слабом огне столько, сколько нужно, чтобы достичь отметки 190º. Фактическое время приготовления зависит от вашей духовки.

…

Снимите свинину со сковороды и положите ее на большой лист алюминиевой фольги. Я только что приподнял свинину со сковороды парой вилок. Толстый колпачок на дне прилипал к фольге на сковороде, и он просто отрывался от мяса, когда я поднимал его. Я все равно им не пользуюсь, без проблем.

…

Соберите фольгу и плотно оберните ею сваренную свинину.Что… вы думали, что собираетесь съесть это СЕЙЧАС? (Улыбка)

…

Затем возьмите чистое полотенце и хорошенько его заверните.

Если у вас есть кулер, вы можете поместить его внутрь кулера. Если нет, просто сделайте, как я, и оставьте его на столешнице. Мясо нужно ОТДЫХАТЬ около часа, прежде чем вы его разделите. Это просто требует терпения и сдержанности. Но вы можете это сделать, и вы будете за это с радостью вознаграждены.

Если вы оставите мясо в таком состоянии, оно станет намного сочнее, чем если бы вы только что начали его разрывать. За это время внутренняя температура повысится еще на 5-10 ° или около того. Такая температура переноса позволяет соку впитаться обратно в мясо и заставляет готовый продукт удерживать сок, который в противном случае вы увидите, если сразу нарежете его.

…

После того, как мясо отдохнет в течение часа, снимите полотенце и фольгу и переложите мясо в другую чистую форму для запекания или запекания. Как видно на фото выше, это нижняя часть.Толстый колпачок оторвался, когда я поднял его со сковороды, так что мне не нужно об этом беспокоиться.

…

Я схватил две вилки и соскоблил еще немного оставшегося жира. Вам может понравиться жир, и вы захотите оставить его, но я никогда не испытывал к нему вкуса. Некоторые люди оставляют его на барбекю, а другие удаляют. Это личный выбор, поэтому делайте то, что вам нравится, и делайте себя счастливыми. Я обещаю не спорить с вами насчет того, чтобы вытащить его.

…

Используйте вилки, как когти медведя, и начните разъединять мясо. Помните, он все еще довольно горячий, поэтому не обжигайте пальцы, пытаясь развести его. Кость вытащится очень легко, если мясо приготовлено правильно.

…

Продолжайте использовать вилки и раздвигать мясо… отсюда и название… Рваная свинина. Креативный, да?

Иногда, когда мы собираем всю свинью или собираем свиней, мы просто позволяем людям подойти и снять то, что они хотят, от приготовленной свиньи.Ничего страшного, если вы готовите на дровах и немного копчите мясо. Вы почувствуете хороший аромат от кольца дыма, которое образуется прямо под кожей во время приготовления.

…

Вот кусок мяса с корой. После того, как все это было перемешано, у него появился хороший вкус из-за специй, которые были приправлены в мясо. На тот момент это было действительно очень вкусно, но… давайте сделаем еще лучше.

…

Я взвесил это и получил всего пару унций на пять фунтов мяса.Я начал с девяти фунтов, поэтому я потерял четыре из-за обрезки, варки и удаления костей. В нем по-прежнему много мяса, и стоит потратить время, чтобы его починить. Чтобы вас считали «вытащенным», вы захотите оставить его в клочьях, как показано на фото. Вы также можете нарезать его, если хотите, это все, что делает вас счастливее, когда дело доходит до барбекю.

…

Начните медленно добавлять соус. Соус должен дополнять мясо, а не подавлять его. Конечно, это хорошая часть, потому что вы можете добавить немного соуса, попробовать его… затем добавить еще и попробовать еще раз.Полейте приготовленное мясо соусом и добавьте его.

…

Просто вскочите обеими руками и хорошенько перемешайте соус. Но будьте осторожны с ним … вы не хотите, чтобы он превратился в кучу мягкости из-за переутомления. Попробуйте его, затем добавьте еще соуса, уксуса, перца, чего вы считаете нужным. Сделайте из него свой особый соус.

…

Подавайте пока она еще теплая. Шашлык лучше всего употреблять вскоре после его приготовления. Он будет храниться в холодильнике несколько дней… если он продлится так долго, при необходимости его можно заморозить. На мой взгляд, это немного изменит вкус, но, пока я пишу, у меня в морозилке есть несколько коробок.

Из этого материала получаются отличные бутерброды. Просто добавьте немного нашего Creamy Cole Slaw, и готово. Подавайте его с запеченной фасолью, картофельным салатом или любым другим гарниром. Не забудьте и о сладком чае. Только обязательно держите под рукой немного соуса, а также техасский Пит и несколько перечных хлопьев, чтобы ваша семья и гости могли приправить его так, как им нравится.Я мог есть это каждый день… даже на завтрак. Должно быть южный мальчик… верно?

Наслаждайтесь !!!

…

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокпечать значокквадратный значок

Описание

Следуйте нашим пошаговым инструкциям, иллюстрированным фотографиями, чтобы приготовить вкусный шашлык из рваной свинины в своей духовке. Мы используем сухое растирание, чтобы придать внешнему виду немного той хрустящей коры, к которой стремятся чемпионы по пит-мастерам, и мы включаем рецепты как сухого натира, так и нашего соуса для барбекю в стиле Восточной Северной Каролины.Мы запекаем его медленно и медленно в духовке, но вы также можете приготовить это на гриле.

Шкала 1x2x3x

Состав

1 Бостонская задница или пикник, весом около 8–10 фунтов.
Вустерширский соус
Жидкий дым
Желтая горчица
Dry Rub, воспользуйтесь моим рецептом или вашим любимым.

Рецепт протирания ягодиц Стива:

2 столовые ложки кошерной соли
2 столовые ложки приправы для перца и лимона
2 столовые ложки паприки
1 столовая ложка чесночного порошка
1 столовая ложка кайенского перца
Поместите все специи в банку и хорошо встряхните.Храните остатки в плотно закрытой банке.

NC Рецепт восточного уксусного соуса:

2 стакана яблочного уксуса
1 стакан воды
1 столовая ложка техасского соуса Пита или любимого острого соуса
½ стакана коричневого сахара
1 столовая ложка хлопьев красного перца
½ чайной ложки черного перца
1 чайная ложка соли
Поместите все ингредиенты в кастрюлю и доведите до слабого кипения, дайте кипеть 20 минут, снимите с огня.

Вымойте Boston Butt под холодной проточной водой, высушите бумажными полотенцами.
Обрежьте излишки жира или отдельные кусочки. Не снимайте нижнюю «жировую шапку» или кожный покров.
Вырезать видимые вены.
Полить немного Вустерширского соуса
Добавьте немного жидкого дыма, не слишком много.
Вотрите эти две жидкости в мясо, не попадая также под любые лоскуты мяса.
Нанесите на мясо слой горчицы и натрите его, чтобы покрыть все стороны.
Посыпьте все мясо тонким слоем сухой пасты, промокните его пальцами.
Надежно завернуть в полиэтиленовую пленку. Поставить в холодильник на ночь.
Разогрейте духовку до 250º.
Достаньте мясо из холодильника и снимите полиэтиленовую пленку.
Поместите мясо в неглубокий противень, застеленный фольгой, и поставьте в духовку.
Через 4 часа протирайте часть рецепта соуса примерно раз в час, пока мясо не будет готово.
Мясо должно достичь внутренней температуры 190º.Примерно 1 час на фунт мяса.
Вынуть из духовки, плотно завернуть в фольгу, затем обернуть полотенцем.
Отложите на столе или в холодильнике и дайте постоять один час.
Мясо раздвинуть, при желании нарезать. При желании добавьте уксусный соус.
Наслаждайтесь!

Банкноты

Время приготовления рассчитано из расчета примерно одного часа на фунт мяса.

Ключевые слова: Шашлык из тушеной свинины в духовке Рецепт, бостонское око, приготовленное с нуля, сухая растирка, барбекю, барбекю, Восточная Северная Каролина, южные рецепты

…

Ваши комментарии: Вы когда-нибудь готовили барбекю из тушеной свинины в духовке? Я хотел бы услышать ваше мнение о нашем рецепте.Чтобы поделиться ими с нами в разделе комментариев ниже, у вас уйдет всего пара минут. Кто-то еще может попробовать попробовать наш рецепт. Обратите внимание, что все комментарии проходят модерацию. Это просто означает, что я лично читаю каждую из них до того, как они будут одобрены для размещения на нашем семейном сайте в Интернете. Я также отвечаю на как можно больше комментариев, поэтому, пожалуйста, вернитесь к ним в ближайшее время. Я очень надеюсь, что вы попробуете этот рецепт, и я с нетерпением жду, когда вы услышите, как он подойдет.

Подпишитесь на наш информационный бюллетень: Каждую неделю я отправляю информационный бюллетень, чтобы держать вас в курсе новейших рецептов, которые мы разместили здесь, на Taste of Southern, а также любых других новостей и обновлений, которые могут иметь место. Это, конечно, абсолютно бесплатно, и все, что вам нужно сделать, это указать свой адрес электронной почты в поле ниже или в поле в верхней правой части каждой страницы. Я надеюсь, что вы сделаете это, пока будете здесь, и позвольте мне заранее поблагодарить вас за регистрацию. Если вам нравится то, что мы делаем, расскажите о нас своей семье и друзьям. Я очень благодарен вам за то, что вы делаете это снова и снова, спасибо за вашу поддержку.

Будьте благословенны !!!
Стив

Теги: барбекю, барбекю, натирание приклада, сухое натирание, восточная северная каролина, рекомендованное, полное изображение, вторые блюда, свинина, тушеная свинина, соус на основе уксуса

Категория : Основные блюда, свинина

Лучшая запеченная курица барбекю (легко + вкусно!)

Запеченная курица BBQ — лучший способ наслаждаться курицей BBQ круглый год! Мы используем всего 2 ингредиента и усовершенствовали наш метод выпечки, так что курица всегда получается сочной с лучшей сладкой и липкой глазурью!

Нам нравится подавать эту запеченную курицу барбекю с нашим греческим лимонным картофелем (запеченным одновременно с курицей) и стручковой фасолью с чесноком.

5 причин, по которым вы полюбите запеченную курицу барбекю

Толстый слой липкой карамелизованной глазури приятно лизать пальцы.
Под этой глазурью вы погрузитесь в нежную сочную курицу.
Это невероятно простой рецепт, который практически готовится сам. Поместите его в духовку, переверните один раз, и после быстрого обжаривания все готово!
Вы можете использовать наш любимый соус BBQ для курицы или бутылку соуса BBQ в холодильнике.
Мы упоминали, что это сладко и до смешного вкусно?

Как запечь курицу барбекю

Этот рецепт настолько прост в приготовлении, что это один из наших рецептов, когда мы не хотим готовить. Вот что делать:

Полейте курицу соусом для барбекю и дайте ей мариноваться, пока духовка нагревается.
Теперь положите курицу на противень кожей вниз.
Через 25 минут переверните курицу и полейте соусом барбекю.
Еще через 25 минут вы еще раз намарите его перед быстрым поджариванием.

Вот и все! Запеченная курица барбекю за 4 простых шага!

Полный рецепт на карте рецептов ниже.

Какая часть курицы лучше всего подходит для этого рецепта?

Куриные бедра! В частности, куриные бедра с косточкой и кожей на коже сделают вас нежным, сочным цыпленком с восхитительно липкой глазурью. Палочки тоже подойдут.

Куриные бедра без костей готовятся очень быстро, поэтому, если вы их используете, соус BBQ не будет сильно карамелизироваться.Они будут хорошими, но не такими хорошими.

Избегайте использования куриных грудок, за исключением крайних случаев. Они имеют тенденцию сохнуть при длительном запекании в духовке И выделяют много жидкости, поэтому соус для барбекю становится водянистым, а не густым и липким.

Куриные бедра с костями и кожей лучше всего!

Какой соус для барбекю лучше всего?

Мы любим, любим, любим наш соус барбекю для курицы. Он сладкий и острый, с ноткой дыма. Его также быстро приготовить и легко приготовить без сахара.

Но любой соус барбекю подойдет. Вы можете использовать то, что есть в холодильнике, или купить любимую бутылку. Sweet Baby Ray’s — популярный выбор для покупного соуса для барбекю!

Зачем варить курицу в соусе

В большинстве рецептов приготовления запеченной курицы барбекю сначала нужно запечь курицу, а в конце добавить соус. Но при тестировании рецептов мы нашли способ получше.

Если запекать курицу в соусе барбекю все время, соус загустеет и станет восхитительно липким.

И не беспокойтесь о хрустящей корочке. Даже если вы смазываете кожу соусом барбекю только в последнюю минуту, он все равно не будет более хрустящим, чем при использовании нашего метода.

Но если курица все время готовится в соусе, соус станет красивым, густым и удивительно вкусным.

Можно ли приготовить этот рецепт на гриле?

Лучше всего готовить этот рецепт в духовке, так как соус барбекю пригорит, если вы попытаетесь приготовить этот рецепт на гриле. Если вы хотите разжечь барбекю, попробуйте этот рецепт курицы барбекю по-корейски.

Что подавать с запеченной в духовке курицей барбекю

Простые гарниры лучше всего подходят к курице барбекю, так как этот рецепт станет звездой шоу. Вот несколько наших любимых:

Вегетарианские стороны:

Крахмалистые стороны:

Рецепт шашлыка из рваной свинины в духовке

Рекомендации по питанию (на порцию)
244	калорий
10 г	жир
22 г	Углеводы
17 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий	244
% Дневная стоимость *
10 г	12%
Насыщенные жиры 3 г	17%
58 мг	19%
842 мг	37%
22 г	8%
Пищевые волокна 1 г	3%
17 г
Кальций 39 мг	3%
*% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Рваная свинина отлично подходит для вечеринки, вечеринки в игровой день, семейного ужина на выходных или обеда. Жаркое из свиной лопатки начинается в горячей духовке, затем температура снижается и медленно обжаривается, пока не станет мягким. Затем жаркое измельчают и смешивают с домашним соусом для барбекю.Не стесняйтесь использовать свой любимый приобретенный соус для барбекю, если не хотите готовить собственный.

Подавайте тушеную свинину на мягких булочках с салатом из капусты и запеченной фасолью или подавайте как вкусное основное мясное блюдо. Не забудьте подать дополнительный соус барбекю для заправки. Нет предела тому, какие блюда можно приготовить из свежей свинины или тушеной свинины, от тушеного мяса до яичных рулетов и эмпанада.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт вместе

Рецепт запеченной в духовке курицы-барбекю (домашний соус)

Запеченная в духовке курица-барбекю — это самая простая домашняя курица-барбекю, которую вы когда-либо ели с лучшим домашним липким сладким соусом для барбекю.Гриль не нужен!

Если вы жаждете вкусного летнего блюда Рецепт курицы с хрустящей кожицей, не нужно разжигать гриль. Куриные бедра, запеченные в духовке — это легкое превращение в вкусную курицу барбекю круглый год.

ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА БАРБЕКЮ

Нет сомнений в том, что один из лучших летних ужинов — хрустящая, слегка обугленная, свежая курица барбекю, приготовленная на гриле. Но если вы не живете в круглогодичную прекрасную погоду (пожалуйста, поделитесь, где существует эта Утопия!), Не всегда можно разжечь барбекю.Это отличный рецепт для тех из нас, кто не хочет жарить на гриле в очень жаркий летний день или в снег, а также для тех, у кого нет гриля.

Этот простой рецепт запеченной курицы BBQ очень легко приготовить даже с домашним соусом BBQ. Соус BBQ готовится из повседневных предметов буфета и готовится примерно через 10-15 минут. В целом, этот цыпленок-барбекю в духовке готов к употреблению чуть более чем за час.

Соус барбекю в этом рецепте запеченной курицы BBQ представляет собой стандартный домашний соус в стиле Канзас-Сити.Ознакомьтесь с разделом вариаций, чтобы узнать о различных вкусах. Вы также можете использовать бутылку вашего любимого соуса, чтобы сэкономить время. Если вы используете купленный в магазине соус для барбекю, мы рекомендуем Sweet Baby Rays!

Запеченная курица BBQ — отличный ужин в будние дни, особенно со всеми вашими любимыми легкими гарнирами барбекю, такими как Potato Salad и Easy Coleslaw . Этот хрустящий цыпленок барбекю станет идеальным блюдом из блюд с картофельного пюре и обжаренной зеленой фасоли .Будь то тема кулинарии или тема привычной еды, обязательно подавайте ее с обеденными роллами!

Советы по приготовлению запеченной курицы барбекю

Не переворачивайте курицу. Все время оставляйте куриную кожуру вверх, чтобы она стала хрустящей и хрустящей.
Если вы хотите, чтобы дно было менее сочным, запекайте на решетке, чтобы тепло могло циркулировать.
Используйте кусочки курицы на костях и на коже, чтобы получить самый сочный цыпленок барбекю. Курица без костей и кожи может быстро высохнуть, поэтому следите за временем приготовления, если вы ее используете.
Обязательно выстелите сковороду алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой. Соус для барбекю карамелизируется и может стать настоящей болью, чтобы отделиться от вашего противня!

РЕЦЕПТЫ БОКОВОГО БЛЮДА ДЛЯ ЗАПЕЧЕННОЙ КУРИЦЫ BBQ

Запеченные макароны и сыр

Южная запеченная фасоль

KFC Coleslaw (Copycat)

Салат Easy Macaroni

47 Сладкие варианты47 Чтобы подсластить этот соус для барбекю, вместо коричневого сахара можно использовать мед или кленовый сироп.Чтобы соус получился еще более сладким и густым, добавьте 2 столовые ложки патоки.

Пряный : Добавьте 1/2 стакана острого соуса, чтобы приготовить острый соус для барбекю, или используйте домашний соус из крылышек буйвола вместо острого игрового дня Запеченный в духовке цыпленок Буффало.

Лук : Нарежьте 2 луковицы на большие куски и рассыпьте курицу в форме для запекания. Это простой способ добавить аромат и влагу — отличная идея, если вы используете курицу без кожи и костей!

Приправы : Используйте купленный в магазине крем для курицы барбекю, чтобы приправить курицу.Для соуса добавьте приправы, такие как сухая горчица, желтая горчица, копченый перец, жидкий дым или кайенский перец.

Цыпленок : используйте этот рецепт вместо куриных ножек и грудок. Куриная грудка и курица без костей и кожи готовятся быстрее, поэтому проверьте температуру через 30 минут.

Куриные бедра в мультиварке

- Приправьте кусочки курицы на кости и поместите в мультиварку.
- Приготовьте соус барбекю в соответствии с инструкциями по рецепту.
- Полить курицу половиной соуса барбекю.
- Накройте мультиварку и готовьте на медленном огне в течение 6-8 часов или на высокой температуре в течение 3-4 часов, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЗАПЕЧЕННОЙ КУРИЦЫ

Запеченные куриные бедра

Жареный цыпленок в духовке (супер хрустящий!)

Домашний цыпленок-гриль

Картофельная выпечка с курицей Old Bay

КАК ХРАНИТЬ ЗАПЕЧЕННУЮ ЦЫПЛЕНОК ДЛЯ БАРБЕКЮ

Подавать : Храните запеченную курицу BBQ не более чем через 2 часа при комнатной температуре.
Магазин : Охладите оставшуюся запеченную в духовке курицу барбекю в герметичном контейнере на срок до 3 дней.
Freeze : Полностью охладите курицу BBQ и поместите в герметичный контейнер. Заморозить до 3 месяцев. Перед повторным нагревом разморозьте в холодильнике на ночь.

КАК УЗНАТЬ, КОГДА ПРИГОТОВЛЯЕТСЯ ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА-БАРБЕКЮ

Запеченная курица-барбекю должна достичь внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту в соответствии с рекомендациями FDA по обработке пищевых продуктов .Измерьте внутреннюю температуру, проткнув середину куриного бедра мгновенным термометром для мяса.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Запеченная курица BBQ

Урожайность: 6 порций
Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Курс: Ужин
Кухня: американская
Автор : Sabrina Snyder

Запеченная в духовке курица-барбекю — это самая легкая домашняя курица-барбекю, которую вы когда-либо ели с лучшим домашним липким сладким соусом для барбекю.Гриль не нужен!

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

Разогрейте духовку до 400 градусов.
Убедитесь, что курица сухая (промокните бумажным полотенцем).
Приправить курицу чесночной солью и черным перцем.
Поместите кожу в форму для запекания и покройте курицу 1/2 стакана соуса (не загрязняйте остальную часть соуса, сначала выньте 1/2 стакана, а затем нанесите кистью)
Запекать курицу для 20 минут.
Нанесите кистью еще 1/2 стакана соуса (снова удалите 1/2 стакана оставшегося соуса и нанесите его кистью).
Нанесите кистью на 1/2 стакана соуса для барбекю (курица уже приготовлена, поэтому вам не нужно беспокоиться о загрязнении) и обжарьте курицу в режиме высокой жарки в течение 1 минуты.

Информация о питании

Выход: 6 порций, Количество на порцию: 440 калорий, калорий: 440 г, углеводов: 30 г, белков: 24 г, жиров: 24 г, насыщенных жиров: 7 г, холестерина: 142 мг, натрия: 1233 мг, калия : 462 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 24 г, витамин A: 273 г, витамин C: 1 г, кальций: 35 г, железо: 1 г

Ключевое слово: Запеченная курица барбекю

Сохранить

Рецепт ребер барбекю, запеченных в духовке

Наконечники для ребер барбекю, запеченные в духовке

Порций по рецепту: 6
калорий: 245,7

% дневная стоимость *

белок: 14.4 г 29%

углеводы: 11,8 г 4%

пищевые волокна: 0.2 г 1%

сахара: 8,1 г

толстый: 15.1 г 23%

насыщенный жир: 5,5 г 28%

холестерин: 59.9 мг 20%

витамин а ме: 199,6IU 4%

эквиваленты ниацина: 5.9 мг 46%

витамин b6: 0,2 мг 12%

Витамин С: 0.4 мг 1%

фолиевая кислота: 2,7 мкг 1%

кальций: 36.5 мг 4%

утюг: 1 мг 6%

магний: 16.6 мг 6%

калий: 233,6 мг 7%

натрий: 854.5 мг 34%

тиамин: 0,2 мг 21%

калории из жира: 136.2

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

Как запечь шашлык в духовке. Рецепт шашлыка в духовке. Сколько запекать свиной шашлык в духовке, мультиварке и в аэрогриле.

Как запечь свиной шашлык

Фкуснофакты

Шашлык в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Шашлык в духовке — рецепты с фото на Повар.

Шашлык в духовке в банке 4.2

Свиной шашлык в лаваше 4.4

Тайский шашлычок на шпажках 5.0

Шашлык в томатном маринаде 2.8

Шашлык на решетке в духовке 4.8

Шашлык по Дюкану 4.

Куриные шашлычки на шпажках в духовке для детей 4.8

Куриные шашлычки на шпажках в духовке 4.2

Шашлык из курицы в духовке 4.2

Вкуснейший шашлык в духовке 3.7

Домашний шашлык в духовке 4.

Печень индейки в духовке 3.6

Куриное филе с кабачками 4.7

Шашлык из свинины в духовке 4.5

Шашлык на шпажках в духовке 4.0

(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({}); Шашлык в духовке в рукаве 3.8

Шашлык в банке в духовке 2.3

Шашлык из говядины в духовке 3.7

Шашлык из курицы с киви

Шашлык из печени в духовке 5.0

Шашлык из телятины в духовке 3.8

Шашлык в духовке 4.6

Шашлычки на шпажках в духовке

Куриный шашлык в духовке с медом и соевым соусом 5.0

Куриный шашлык в томатном соусе 2.7

Шашлык из семги в духовке 3.8

Шашлык в духовке на шпажках 5.

Шашлык из шампиньонов в духовке 4.5

Очень вкусный шашлык из свинины 1.0

Мясо в кефире в духовке 2.7

Сочный шашлык из курицы 5.0

Шашлычки из свинины на шпажках в духовке 3.6

Шашлык из телятины на гриле 5.0

Куриный шашлык с картошкой в духовке 4.6

Шашлык в рукаве в духовке 4.

Сочный куриный шашлык в духовке 5.0

Шашлык по-узбекски 3.8

Шашлык в фольге в духовке 5.0

Шашлык с жидким дымом в духовке 3.4

Шашлык без шпажек в духовке 3.

Шашлык в духовке с «дымком», как на мангале

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

Активное время приготовления

Сложность

Кол-во порций

Видеорецепт

Совет

Если хотите получить шашлык с ароматом дымка, как на мангале в домашних условиях, то для этого понадобится щепа лиственных пород.

Совет

Поделись рецептом с друзьями!

Шашлык, приготовленный в духовке — рецепт с фото

Приготовление шашлыка, приготовленного в духовке:

1подготавливаем мясо.

2подготавливаем сало.

3подготавливаем лук.

4маринуем шашлык.

5готовим шашлык, приготовленный в духовке.

6подаем шашлык, приготовленный в духовке.

Советы к рецепту

Шашлык из свинины в домашних условиях в духовке

Как приготовить шашлык из свинины в дома

Рецепт приготовления в рукаве для запекания, на луковой подушке

Сочный шашлык на шпажках на противне

Готовим мясо из свинины на решетке, с грилем

Пошаговый рецепт приготовления на шпажках в банке

Рецепт запекания свинины в духовке без шампуров и без шпажек, в фольге

Видео о том, как приготовить шашлык из свинины в духовке с гранатовым соусом в рукаве

Соус для шашлыка, приготовленный в домашних условиях

Как готовить шашлык в духовке?. Кулинарный блог

Лучшая курица барбекю, запеченная в духовке

Какой кусок курицы лучше использовать для курицы барбекю?

Сколько времени нужно, чтобы приготовить барбекю из курицы на гриле? Можно ли приготовить этот рецепт на гриле?

Что такое перекрестное заражение? Как мне этого избежать?

Шашлык в духовке в рукаве 3.8