Шашлик рецепти приготування: 5 кращих рецептів шашлику — як приготувати смачний — УНІАН — Элегантный возраст

Содержание

5 кращих рецептів шашлику — як приготувати смачний — УНІАН

У цей сонячний суботній ранок ділимося з вами перевіреними рецептами шашлика.

Як відомо, найбільш спокусливі кулінари, коли справа стосується шашлика — жителі Сходу. Вони кажуть, що секрет м’якого і соковитого м’яса таїться в правильному шматочку і спеціях. Ми зробили добірку з 5 кращих рецептів, щоб ви змогли приготувати ідеальний шашлик.

Раніше ми розповідали, що приготувати з сосисок — поради для тих, кому набридло їсти їх з яєчнею.

Як вибирати м’ясо на шашлик

Як вибрати смачне м’ясо / ru.depositphotos.com

Ви ж не хочете, щоб шашлик за смаком нагадував гуму? Для того, щоб цього не сталося, потрібно вибирати правильну тушку і правильну її частину. Логіка проста — чим менше м’яза напружувалася за життя тварини, тим м’якше буде м’ясо. Кращі частини свинини — це:

Вирізка;
Шийка;
Корейка.

М’які волокна і жировий прошарок — гарантія соковитого м’яса на виході. Єдиний момент — з усіх видів вирізка найсухіша, в ній немає жирового прошарку. Врятувати ситуацію допоможе сало — наріжте його тонкими шматочками і нанизайте на шампур між шматочками м’яса.

У чому маринувати шашлик — секрети ідеального блюда

Кращий маринад для шашлику / ru.depositphotos.com

Існують 5 правил, про які потрібно знати перш, ніж приступати до процедури маринування м’яса:

Свіжий продукт не потребує маринаду. Безпосередньо перед смаженням ви можете його посолити, поперчити і все. Маринад в такому випадку потрібен тільки для додання незвичайного смаку;
Свинину, баранину і яловичину маринують 1.5 — 2 години, курку — 30 хвилин;
Якщо ви не впевнені в якості м’яса або вік його не можна назвати молодим, то маринувати потрібно в два рази довше. Курка — 2 години, свинина — 4 години, яловичина і баранина — 6 годин;
Добу можна маринувати м’ясо будь-якого віку. Лук, який міститься в маринадах, має антибактеріальні властивості. Це означає, що термін зберігання м’яса продовжується;
Можна маринувати шашлик при кімнатній температурі. Але, якщо час маринаду більше 2 годин — приберіть його в холодильник.

Цибулевий маринад

Як зробити смачний шашлик / pinterest.ru

Розкішний рецепт для цінителів шашлику. Ідеальний до свинини, особливо, для ошийка.

ріпчаста цибуля — 0.5 кг;
сіль;
свинина або ніжний шматочок яловичини — 1 кг;
чорний перець і коріандр;
спеції за смаком.

Читайте такожКолір має значення: названі фрукти і овочі, які лікують від хворобМ’ясо нарізаємо великими шматками, цибулю подрібнюємо. Перемішуємо і ставимо на ніч в холодильник або інше холодне місце. Вранці додати спеції. Сіль додаємо тільки перед тим, як нанизувати м’ясо на шампур. Якщо зробити це відразу, то шашлик вийде сухим. За бажанням між шматками м’яса на шампур можна додати помідор або цибульні кільця.

Маринад з французькою гірчицею

м’ясо — 2 кг;
французька гірчиця в зернах — 100-150 гр;
спеції за смаком;
солі.

Так само, як і в першому варіанті, нарізаємо м’ясо великими шматками (5-8 см мінімум) і перемішуємо зі спеціями. Секрет французької гірчиці в тому, що вона здатна пом’якшити будь-яке м’ясо, навіть найжорсткіше, а зерна приємно хрумтять після запікання.

Маринад з газованою водою

м’ясо;
газована вода;
спеції за смаком;
солі;
маслинове масло.

Нарізаємо м’ясо, заливаємо його мінеральною водою, насипаємо спеції і перемішуємо. Через 40 хвилин шашлик буде готовий до приготування. Зливаємо воду, додаємо сіль і 3-4 столових ложки олії. В самому кінці ще раз посипаємо запашними травами.

Перевага такого рецепта в тому, що газована вода швидко розм’якшує м’ясо і такий спосіб — знахідка, якщо ідея приготування шашлику народилася раптово.

Маринад з гранатовим соком і імбиром

м’ясо — 2 кг;
гранати — 1-2 великих;
імбир;
солі;
спеції за смаком.

ВАЖЛИВО: ні в якому разі не використовуйте пакетований сік — тільки свіжий. Нарізаємо м’ясо великими шматками і ставимо маринуватися на ніч. Стежимо за тим, щоб шашлик просочився, але не плавав в гранатовому соку. Вранці додаємо спеції, натираємо імбир і кладемо в маринад. Солимо і змащуємо маслом м’ясо перед тим, як нанизувати на шампур.

Маринад з вершками

свинина — 2 кг;
ріпчаста цибуля — 5 шт;
помідори — 7 шт;
вершки — 1 стакан;
чорний перець мелений;
лавровий лист, спеції, сіль.

М’ясо нарізаємо і натираємо чорним перцем. Цибулю і помідори нарізаємо кільцями. Укладаємо шарами по черзі з м’ясом, між шарами кладемо лавровий лист. Заливаємо вершками, прибираємо в холодильник на кілька годин. Перед приготуванням солимо м’ясо.

Подавати ароматний шашлик можна з молодою картоплею, овочевою нарізкою або легкими літніми салатами. Наприклад, з салатом з груші.

Вас також може зацікавити:

Як замаринувати шашлик зі свинини — кращі рецепти маринадів

Шашлик зі свинини — це одна з найпоширеніших страв кавказької кухні. Особливої популярності він набув завдяки своїй соковитості і ніжності. Як замаринувати шашлик зі свинини, щоб страва відповідала всім вашим очікуванням? Необхідно лише знати певні секрети і послуговуватися ними. Велика частина їх криється у приготуванні маринадів.

Не забудьте підписатися на канал Lviv.vgorode.ua в Telegram.

За своєю суттю, маринад — це суміш, в якій вимочують м’ясо. Складається ця суміш з кислоти (вино, оцет, фруктові соки, майонез), спецій, цибулі і солі. Завдання всіх цих інгредієнтів надати м’ясу ніжної консистенції і аромату. Однак перш ніж готувати маринад, слід вибрати правильне м’ясо.

Як вибрати м’ясо для шашлика з свинини

Ідеальним варіантом для приготування страви стане свіже м’ясо, тобто свіжина, з помірною кількістю жиру. Свіже м’ясо на зрізі має рожевий, рівномірний колір.

При виборі частини туші перевагу варто віддавати шиї, корейці, грудинці і поперековій частині. Не підходить для цих цілей окіст і лопатка.

При відсутності свіжого м’яса цілком прийнятним буде використання охолодженого і замороженого продукту. Основний секрет приготування смачного шашлика з замороженого м’яса полягає в його правильній підготовці. Для цього м’ясо треба розморозити, краще всього, якщо це буде відбуватися на нижній полиці холодильника. Такий варіант дозволить розморожування дозволить зберегти смакові і поживні властивості продукту.

В якому посуді маринувати шашлик

Для маринування шашлика краще використовувати емальований, скляний або керамічний посуд. Не рекомендується застосовувати для цього алюмінієву та пластикову тару, оскільки в процесі маринування м’ясо може увібрати в себе шкідливі речовини, що виділяє посуд.

Склад маринаду

Які продукти і спеції знадобляться для маринаду, залежить від вибраного рецепту маринування. Так для класичного рецепту шашлика знадобиться цибуля, сушена паприка, коріандр, базилік сушений, мелений пахучий перець, чабер, чилі сушений, куркума, карі, аджика, сіль і оцет. Проте це не остаточний список, він може бути доповнений, або деякі інгредієнти можуть бути замінені іншими продуктами.

Шашлик зі свинини в маринаді з додаванням оцту

Для цього рецепту вам знадобиться:
2 кг свинини;

300 г цибулі;

1 упаковка магазинної приправи для шашлику;

250 мл оцту 6%;

сіль за смаком.

Покрокова інструкція:

Ріжемо м’ясо на кубики середніх розмірів, приблизно як 4 сірникових коробки, складені в куб.

Ріжемо цибулю півкільцями. Поміщаємо її в посуд для маринування і злегка перемішуємо, щоб вона дала сік.

Кладемо до цибулі м’ясо і все перемішуємо.

Додаємо приправу, перемішуємо.

Додаємо оцет і знову перемішуємо.

Залишаємо м’ясо маринуватися години на дві. Деякі кухарі вважають, що краще, якщо м’ясо постоїть в маринаді трохи довше — десь годин 5.

Перед тим як почати нанизувати м’ясо на шампури, солимо його.

Смажимо шашлик, розташовуючи шампури над розжареним вугіллям.

Готовий шашлик подаємо з кетчупом або соусом з томатів власного приготування.

Томатний соус для шашлику

Інгредієнти:

200 г помідор;

4 зубчики часнику;

зелень петрушки.

Інструкція по приготуванню:
Всі інгредієнти кладемо в блендер і подрібнюємо протягом двох хвилин на повній потужності. Соус готовий.
Порада: обираючи спеції для шашлику, ви можете придбати готові магазинні приправи або використовувати суміш за своїм смаком. Постарайтеся не переборщити з різноманітністю спецій. У всьому треба мати почуття міри.

Кулінари є затятими противниками оцту, вважаючи, що він тільки псує смак страви. У своїх рецептах вони пропонують замінити його іншими продуктами, такими як кефір, майонез, гранатовий сік і томати.
Хорошою альтернативою оцту є лимонний сік.

Рецепт шашлика в лимонному соці

Продукти:

15 кг свинини;

5-6 великих цибулин;

10 г спецій;

2 лимони;

суміш перців за смаком;

сіль.

Шашлик, приготований з використанням лимонного соку, не менш популярний. Процес його приготування не дужн відрізняється від варіанту з використанням оцту. Основна відмінність полягає у використанні лимона. Для цього лимони ріжемо навпіл і вичавлюємо весь сік на порізані шматки свинини. Поливаючи м’ясо соком, ретельно перемішуйте його. Маринується така свинина не довше 3 годин.

Успіх цього рецепту багато в чому залежить від вдало підібраної кількості лимонного соку. Якщо з соком переборщити, то м’ясо придбає неприємний кислий смак.

Як маринувати шашлик зі свинини на кефірі

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

15 кг свіжої свинини;

15 г цукру

05 л кефіру жирністю 32%;

6 цибулин середнього розміру;

перець, сіль.

Цей рецепт трохи відрізняється від попереднього. Основна його відмінність в тому, що маринад на кефірі має більш м’яку дію. З цієї причини настоюватися шашлик має більш тривалий час — близько 12 годин. Маринад на кефірі не містить великої кількості спецій.

У процесі приготування необхідно, щоб кефір поступово просочив м’ясо. Для цього підготовлені звичайним способом цибулю і м’ясо вливаємо кефір і перемішуємо. Засипаємо цукор і знову перемішуємо. Даємо м’яса настоятися протягом години при кімнатній температурі. Потім прибираємо в холодильник годин на 10-11.

Шашлик, замаринований в майонезі

Для приготування цього рецепту знадобиться:

1 кг свинини;

300 р майонезу;

3 великих цибулини;

спеції за смаком;

сіль.

М’ясо, нарізане шматочками, заливаємо майонезом. У суміш додаємо спеції і цибулю, нарізану півкільцями. Все перемішуємо, залишаємо на 1 годину. Тим часом готуємо мангал, розпалюємо вогонь.
Одним з найбільш оригінальних варіантів цієї страви є шашлик на винному маринаді. В ньому роль основного компонента покладено на вино (біле або червоне сухе). М’ясо заливають вином і залишають маринуватися на 2 години. (Для такого рецепта в розрахунку на 1 кг м’яса знадобиться 2 склянки вина.) Через 2 години до нього додають спеції і залишають маринуватися ще години на дві. Солять, як зазвичай, перед смаженням.

Маринуємо шашлик зі свинини з додаванням вершків

Для цього рецепта будуть потрібні наступні інгредієнти:

1 кг свинячої корейки;

500 г 20% вершків;

5 г сушеного базиліка;

2 великих головки ріпчастої цибулі;

3 зубці часнику;

суміш червоного і чорного перцю за смаком;

сіль.

Покрокове керівництво:

Очистивши часник і цибулю, дрібно рубаємо їх вручну за допомогою ножа або використовуємо блендер.

Отриману масу змішати з дрібно порізаним базиліком і перцем.

М’ясо ріжемо на шматочки.

Кожен шматок м’яса натираємо отриманим цибульно-часниково-базиліковим соусом.

Укладаємо м’ясо в глибоку посуд, пересипаємо залишками соусу з часнику і цибулі і заливаємо вершками.

Ставимо шашлик у прохолодне місце годин на шість.

Перед початком смаження маринад зливаємо.

Рецепт цього маринаду буде актуальним і для свинини на грилі.

Як замаринувати шашлик на мінеральній воді

Цей рецепт відрізняється від попередніх своєю незвичністю і творчим підходом.
Інгредієнти:

25 кг свинини;

1 л будь-якої мінеральної води;

6 головок цибулі середніх розмірів;

50 мл рослинного масла;

спеції і сіль за смаком.

Приготування:
Процес приготування залишається незмінною, за винятком того, що роль кислого інгредієнта на себе бере мінералка. Маринується такий шашлик не більше трьох годин. За півгодини до смаження в маринад додається рослинне масло.

Приготувати смачний шашлик можна і з використанням готових маринадів. Їх асортимент вражає уяву. На прилавках магазинів є маринади з гірчицею, на гранатовому соку, маринади з шматочками фруктів і овочів, класичні маринади. Їх перевага — більш швидкий процес маринування.

Маленькі хитрощі в приготуванні шашлика

Якщо шашлик готується влітку, то м’ясо слід нарізати на великі шматки. Так він буде більш соковитим.

Якщо м’ясо було заморожено, зберегти його соковитість допоможе гірчиця. Шматочки порізаного м’яса перед маринуванням перемішують з гірчицею і залишають на 2 години. По закінченні зазначеного терміну м’ясо маринують за своїм смаком.

Щоб м’ясо при смаженні не пересохло на вугіллі, його збризкують вином, водою або пивом.

Вугілля в мангалі не повинно горіти, воно повинно тліти. Якщо під час смаження спалахує вогонь, його або злегка заливають водою, або збивають спеціальною лопаткою.

На закуску пропонуємо вам дізнатися всі секрети гарного шашлику з цього відео

Дивись ще:

На природу: бази відпочинку поблизу Львова (ціни 2017)

Чисті водойми та нові туалети: як зміниться Стрийський парк

Віадуки, зіп-лайн та гуцульська кухня: що подивитись у Ворохті

Маринад для шашлыка: 8 лучших рецептов

Маринад для шашлыка простой

Этот маринад вы можете приготовить загодя и держать до выезда в холодильнике.

Вам потребуется 250 мл уксуса, 1 пучок зелени петрушки, 2 лавровых листа, 1 крупная луковица, соль, черный молотый перец.

Мясо залейте уксусом, добавьте зелень петрушки, кусочки лаврового листа, кружочки лука, соль, черный молотый перец. Маринуйте 2 ч.

Маринад «Кавказский» для баранины

ИНГРЕДИЕНТЫ на 160 г мяса

Лук репчатый — 30 г
Лимонный сок — 20 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Зелень петрушки — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лук мелко нарезаем или натираем на терке. Куски баранины солим, перчим, засыпаем луком, измельченной зеленью петрушки, добавляем уксус, перемешиваем и оставляем на 4-6 часов в прохладном месте.

Читайте также: Шашлык из баранины

Маринад из гранатового сока для свинины или баранины

ИНГРЕДИЕНТЫ на 2 кг мяса

Белый репчатый лук — 5 шт
Гранатовый сок — 700 мл
Розмарин — 30 г
Зелень свежая (укроп, петрушка, кинза, базилик) — по вкусу
Перец — по вкусу
Соль — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мясо моем и нарезаем крупными кубиками.
Лук режем крупными полукольцами.
Мясо и лук кладем в кастрюлю и тщательно перемешиваем.
Сверху посыпаем перцем, солью, специями, розмарином и зеленью.
Заливаем все гранатовым соком, перемешиваем, накрываем мясо тарелкой, сверху ставим груз. Маринад для шашлыка полностью должен покрыть мясо.
Оставляем мясо мариноваться на несколько часов.

Замаринованное мясо нанизываем на шампуры и обжариваем на горячих углях до готовности.

Читайте также: Шашлык в гранатовом соке

Маринад для рыбы

ИНГРЕДИЕНТЫ на 150 г рыбного филе

Вино белое сухое — 75 г
Масло растительное — 20 г
Лимон — 1,5 шт.
Лук репчатый — 30 г
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лук мелко нарезаем и смешиваем с солью, перцем, вином, маслом и лимонным соком. Кладем в получившуюся смесь кусочки рыбного филе, перемешиваем и выдерживаем 1,5-2 часа.

Читайте также: Рыбный шашлык в имбирном маринаде

Маринад горчичный для свинины

ИНГРЕДИЕНТЫ на 150 г мяса

Горчица — 1 ч.л.
Соевый соус — 90 г
Пряные травы (орегано, базилик ) — по вкусу
Смесь специй для гриля крупной фракции — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Соединяем соевый соус, специи, горчицу и пряные травы. Кладём в получившийся маринад для шашлыка из свинины кусочки мяса и оставляем на 3-4 часа в прохладном месте.

Маринад с киви для телятины

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 кг мяса

Лук репчатый — 1 шт.
Киви — 4 шт.
Перец — по вкусу
Соль — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мясо нарезаем крупными кусочками.
Для приготовления маринада для шашлыка киви натираем на терке.
Лук измельчаем и смешиваем со специями.
Добавляем киви.
Закладываем мясо в маринад для шашлыка и оставляем на 20 минут.
Далее нанизываем мясо на шампуры и обжариваем над углями.

Читайте также: Шашлык из телятины с болгарским перцем (фоторецепт)

Маринад «Пряный» для свинины

ИНГРЕДИЕНТЫ на 500 г мяса

Лук репчатый — 500 г
Масло растительное — 1-2 ст.л.
Майонез — 1 ст.л.
Перец черный молотый — по вкусу
Лавровый лист (меленый) — по вкусу
Приправа «Хмели-Сунели» — по вкусу
Перец красный молотый — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лук пропускаем через мясорубку, добавляем растительное масло, майонез, перец, лавровый лист и хмели – сунели. Кладем свинину в маринад, перемешиваем и оставляем на 5-6 часов в прохладном месте.

Мятно-лимонный маринад для курицы

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 кг мяса

Веточки свежей мяты — 1 шт.
Лимонный сок — 4 ст.л.
Белое вино — 100 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Майоран, веточки — 1 шт.
Тимьян, веточки — 1 шт.
Красный перец — 0,5 ст.л.
Красный сладкий перец — 0,5 ст.л.
Чеснок — 3 зубчика

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Куриное мясо нарезаем крупными кусочками. Лук мелко нарезаем. Мяту измельчаем и поливаем лимонным соком.
Смешиваем мясо, лук и мяту. Добавляем пряности и чеснок.
Заливаем все вином и хорошо перемешиваем.
Оставляем курицу в маринаде на 30 минут.

Нанизываем мясо на шампуры и обжариваем над углями.

Читайте также: Куриные крылья в медово-соевой глазури: пошаговое приготовление блюда

Як правильно приготувати шашлик на природі

Шашлик, на перший погляд, дуже проста страва, але під час її приготування можна зробити багато помилок. Яких саме — розказав шеф-кухар Мікаель Ароянзан.

В розпалі сезон виїзних прогулянок та відпочинків з приготуванням смаженого ароматного м’яса. Як приготувати найсмачніший шашлик розказав кореспондент «Сніданок з 1+1» Саша Ковальов, а шеф-кухар Мікаель Ароянзан поділився унікальним рецептом маринаду та правилами вибору м’яса до шашлику.

Для того, щоб приготувати смачний шашлик, необхідно правильно вибрати м’ясо.

Не буває поганого м’яса — буває поганий хазяїн, що його обирає.

М’ясо для шашлику повинно бути свіжим рожевим на вигляд та без зайвого запаху. При нарізанні м’яса треба зняти так звану «косу», бо вона буде жорстка при приготуванні шашлику. Нарізати м’ясо для шашлику треба впродовж всього куска.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Що краще їсти та пити у спеку: поради відомого дієтолога щодо м’яса, солодощів та напоїв

Як правильно підсмажити шашлик

Для приготування шашлику треба взяти наступні продукти:

свинина — 1 кг
олія — 30 мл
цибуля
чорний мелений перець
реган
сіль
копчена паприка

►М’ясо нарізати великими кусочками. Важливо: кусок м’яса для шашлику має вміщуватися в долоні, тоді він буде рівномірно прожарюватися на шампурі.

►Нарізане кусками м’ясо посолити, додати цибулю, свіжий перемелений перець, копчену паприку, реган (родзинка шашлику) та олію. Олія допомагає рівномірно розподілити маринад та прискорює процес маринування. Через 2 години вже можна буде смажити шашлик.

►Всі продукти ретельно перемішати та залишити на 2 годити.

Не варто для маринування використовувати кислі продукти: оцет, мінеральну воду, кефір, бо вони вбивають весь аромат м’яса у шашлику.

►Через 2 години, нанизаний на шампури, шашлик можна смажити. Вугілля у мангалі має трішки перегоріти та стати сірого кольору.

Для того, щоб визначити готовність шашлику треба зробити невеличкі розрізи на останньому кусочку. Якщо сукровиця не витікає, то м’ясо готове і його можна знімати з вогню.

Дивіться відео рецепт приготування шашлику на природі:

Зіркові новини

Новини по темі

Рецепты шашлыка в духовке – способы, как приготовить шашлык

Режим самоизоляции в Украине почти исчерпан, и большинство людей уже вернулись к полноценной жизни, правда с соблюдением масочного режима. Однако далеко не каждая семья спешит устраивать досуг на природе, ограничиваясь посиделками дома. Сайт 24 канала подготовил подборку рецептов, как запечь вкусный шашлык в домашних условиях в духовке.

К теме Рецепты маринадов для шашлыка, которые сделают мясо невероятно нежным

Для того, чтобы шашлык пах настоящим дымом от костра нужно подготовить уголь. Для этого нужно 2-3 куска углей. Уголь положите на противень, оберните фольгой. Разжечь уголь можно капнув на него столовую ложку спирта. Спичку подносите на вытянутой руке, не приближаясь сильно к самому углю.

Для запаха дыма используйте уголь

Погореть уголь должен не более 2-х минут. Уголь взбейте, накройте миской и сразу ставьте в разогретую до 200 градусов духовку на нижний уровень. Для того, чтобы шашлык полностью вобрал запах угля, разложите его на решетку духовки. Эту процедуру можно сделать также в конце любых вариантов приготовлений, которые мы предложили ниже.

Обратите внимание, уголь в духовке может воспламениться. Поэтому время от времени его нужно тушить.

Как запечь шашлык в духовке в банке

Ингредиенты:
Свинина – 1 кг;
Лук репчатый – 4 шт;
Рис – 200 г;
Сало копченое – 200 г;
Горчица – 1 ст. л;
Перец черный молотый – по вкусу;
Соль по вкусу;
Сок лимона – 1 ст. л;
Уксус яблочный – 1 ст. л;
Приправы – по вкусу.

Способ приготовления шашлыка в духовке в банке

Рецепт приготовления шашлыка в банке

1. Нарежьте мясо кубиками. Лук нарежьте кольцами. Разделите порезанное мясо на две части.

2. К первой части добавьте половину нарезанного лука и замаринуйте в смеси сока лимона, черного перца и горчицы.

3. Ко второй части мясу добавьте нарезанный лук и замаринуйте в смеси приправ, черного перца и яблочного уксуса. Оставьте замаринованное мясо на 1 час.

4. Копченое сало нарежьте пластинками.

5. Замаринованное мясо посолите и дайте настояться 15 минут. После этого нанизывайте на деревянные шпажки по 4 кусочка мяса, чередуя с салом.

6. На дно трехлитровой банки насыпьте половину стакана риса. Сверху выложите лук из маринада.

7. Поставьте готовые шпажки с мясом в банку.

8. Вместо крышки, поставьте 2 слоя фольги на банке. Зубочисткой пробейте дырки.

Шашлык можно запекать с луком вместо сала

9. Поставьте банки в холодную духовку и запекайте при температуре 220 градусов в течение часа. После того, как выключите духовку, оставьте еще на 15 минут для остывания.

10. К столу готовый шашлык подавайте с зеленью, кетчупом и рисом.

Читайте также Рецепт пиццы: простые варианты, которые можно приготовить дома

Как запечь шашлык из свинины в духовке

Для запекания выберите подходящую посуду для духовки

Ингредиенты:
Свинина – 1 кг;
Сметана – 1 ст. л;
Хмели-сунели – 2 ч. л;
Соль – 1,5 ч. л;
Черный молотый перец – 0,5 ч. л;
Мед – 1 ст. л;
Лимонный сок – 1 ст. л;
Укроп и петрушка.

Способ приготовления шашлыка из свинины в духовке

1. Свинину нарежьте небольшими кусками.

2. Переложите мясо в глубокую посуду и добавьте соль, черный молотый перец, хмели-сунели, сметану и выдавите лимонный сок. Добавьте мед и мелко нарезанную зелень.

3. Все хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 1 час.

4. Смажьте форму для запекания маслом и выложите туда замаринованное мясо. Поставьте в духовку и запекайте 1 час при температуре 180 градусов.

5. Переворачивайте мясо в духовке до образования румяной корочки.

Как запечь шашлык из свинины в рукаве

Шашлыки можете нанизывать на шпажки

Ингредиенты:
Свинина – 1 кг;
Лук репчатый – 3 шт;
Соевый соус – 60 мл;
Уксус 9% – 1 ч. л;
Растительное масло – 2 ст. л;
Сахар – 1 ч. л;
Соль по вкусу;
Специи для мяса – по вкусу;
Перец молотый – по вкусу.

Способ приготовления шашлыка в рукаве

Рецепт приготовления шашлыка в рукаве

1. Нарежьте свинину кусочками. Лук нарежьте полукольцами.

2. Лук добавьте к мясу, посолите и поперчите. Добавьте сахар и специи.

3. К мясу влейте соевый соус, 1-2 столовые ложки растительного масла, 1 чайную ложку уксуса. Накройте пищевой пленкой и поставьте на 1 час в холодильник.

4. Включите духовку. Мясо с луком положите в рукав, который нужно положить на противень. В рукаве зубочисткой проколите несколько дыр, чтобы выходил пар.

5. Шашлык в рукаве поставьте в духовке на среднюю полочку. Запекайте шашлык при температуре 200 градусов в течение часа.

6. Подавайте шашлык с запеченными овощами или картофелем.

Читайте также Как приготовить стейк лосося с брокколи и морковью: пошаговый рецепт

Как запечь шашлык в духовке на шпажках

Рецепт приготовления шашлыков на шпажках в духовке

Ингредиенты:
Свинина – 1 кг;
Красный перец – 1 кг;
Лук репчатый – 2 шт;
Специи;
Майонез – 1 ст.л.

Способ приготовления шашлыка в духовке на шпажках

1. Мясо нарежьте небольшими кусочками. Красный болгарский перец нарежьте на 4 части. Лук нарежьте полукольцами.

2.Все перемешайте, добавьте специи и майонез. Оставьте мариноваться на 1 час.

3.На шпажки нанизывайте мясо и перец

4. Духовку нагрейте до 200 градусов, шпажки поставьте на решетку гриль. Жарьте 40 минут до полной готовности.

Як приготувати шашлик: ТОП-10 рецептів маринаду : 20:04:2018

Соковите м’ясо, хрустка засмажена скоринка, аромат диму – смакота, інакше про шашлик й не скажеш. Аби «король» пікніку був ще смачнішим, пропонуємо вам рецепти маринаду. Смачного!

Маринування шашлику чоловіки називають мистецтвом. Найчастіше приготуванням цієї страви займається сильна половина людства. Основою смачного шашлика завжди є вдалий маринад.

1. Відмінним маринадом для будь-якого не надто жорсткого м’яса послужить простий сік цибулі. Найкраще підійде біла, найбільш гірка цибуля. Наріжте її кружечками, присипте крупною сіллю і вашими улюбленими спеціями, а потім ретельно розминайте руками до виділення соку. Добре розім’яту цибулю змішайте з м’ясом і, сильно натискаючи пальцями, розімніть все разом. Підходить для будь-якого м’яса. Час маринування червоного м’яса – 3-5 годин.

2. З особливою обережністю використовуйте оцет при приготуванні маринаду. Зайва кількість оцту, так само як і недостатній час витримки м’яса, може зробити ваш шашлик сухим і жорстким. Найкраще звичайним столовим оцтом не користуватися зовсім, а замінити його хорошим фруктовим або винним оцтом.

3. Маринад готують з лимона та цибулі. Три великих цибулини наріжте кільцями, злегка розімніть з крупною сіллю і перемішайте з м’ясом. У склянку вичавіть ½ лимона і долийте водою до верху. Додайте ваші улюблені спеції, добре перемішайте, влийте в м’ясо з цибулею. Залиште маринуватися на 5 — 10 годин.

4. Для свинини або телятини можна приготувати медовий маринад, який додасть вашому шашлику яскравий східний аромат. Злегка підігрійте на водяній бані 1 ст. ложку меду. Коли мед стане рідким, додайте до нього 3 ст. ложки соєвого соусу, 1 ч. ложку кунжутного масла, 1 ч. ложку свіжого або сухого імбиру, 1/2 ч. ложки насіння кумина, 2 розтертих зубчики часнику, червоний перець за смаком. Маринуйте м’ясо 5 — 8 годин.

5. Для жорсткого м’яса (яловичина, дичина) відмінно підійде маринад на основі червоного вина. Один стакан сухого червоного вина змішайте з 2 ст. ложками лимонного соку, додайте 1/4 ч. ложки сухої гірчиці і цукор за смаком. Головку ріпчастої цибулі наріжте кільцями, складіть в глибокий посуд, залийте підготовленою сумішшю і додайте ваші улюблені спеції, наприклад гвоздику, лавровий лист і розмарин. Доведіть маринад до кипіння і остудіть. Маринуйте м’ясо 10 — 12 годин.

6. Для того щоб швидко пом’якшити навіть найжорсткіше м’ясо, вам знадобиться маринад з ківі. Половину стиглого ківі очистіть, а м’якоть розімніть до отримання однорідного пюре. Змішайте пюре з ківі з однією склянкою рослинного масла, додайте 1/2 ч. ложки меленого кумина, 1 ч. ложку меленого коріандру і 20 гр. дрібно посіченої зелені петрушки. Маринуйте м’ясо 1 — 3 години в прохолодному місці.

7. Зберегти в повній мірі соковитість вашого м’яса допоможе оригінальний маринад з крохмалем. Два великих помідори натріть на тертці або подрібніть в блендері. За допомогою марлі відіжміть прозорий сік з томатної маси. Додайте 5 ст. ложок соєвого соусу, 1 ст. ложку меду, 1 ч. ложку крохмалю, 1 ч. ложку меленої паприки, 1 ч. ложку кунжутного масла, сіль і червоний перець за смаком. Дрібно нарубати 50 гр. цибулі порею і 4 зубчики часнику. Додайте овочі до маринаду і ретельно перемішайте. Маринуйте м’ясо 5 — 6 годин.

8. Рибі і курячому філе сподобається маринад із зеленню. Дві головки ріпчастої цибулі наріжте кільцями, присипте крупною сіллю. Дрібно нарубати по 50 гр. зелені м’яти і кінзи. Роздушіть один зубчик часнику. Змішайте всі інгредієнти, додайте 150 мл. оливкової олії і 2 ст. ложки лимонного соку. Час маринування в такому маринаді становить 2 — 4 години.

9. Ще один прекрасний маринад для шашлику з риби готують на основі йогурту. Три столові ложки натурального йогурту змішайте з 3 ст. ложками томатної пасти, додайте 1 ст. ложку соєвого соусу, 1 ст. ложку оливкової олії, 4 подрібнених зубчики часнику, 2 ст. ложки натертого свіжого імбиру, 1/2 ч. ложки меленого кардамону, 1 ч. ложку меленої паприки, сіль і червоний перець за смаком. Все ретельно перемішайте. Маринують 4 — 6 годин у прохолодному місці.

10. Для шашлику з овочів вдалим буде масляний маринад. 4 ст. ложки оливкової олії з’єднайте з 1 дрібно посіченою головкою цибулі, 2 подрібненими зубчиками часнику, 1 ст. ложкою дрібно посіченої зелені. Додайте трохи ваших улюблених спецій і ретельно перемішайте. Поливайте овочі таким маринадом під час обсмажування на шампурах і перед подачею до столу.

В якому посуді маринувати шашлик

Для маринування шашлику краще використовувати емальований, скляний або керамічний посуд. Не рекомендується застосовувати алюмінієву та пластикову тару, оскільки в процесі маринування м’ясо може увібрати в себе шкідливі речовини.

Про дрова

Для шашлику підходять лише породи листяних (дуб, липа, береза), або фруктових (вишня, груша, яблуня,слива тощо) дерев. Дрова з хвойних порід із смолистою деревиною зіпсують смак та аромат м’яса, нададуть йому гіркоти і тут маринади будуть безсилими. Крім того, дрова мають бути сухими. Сьогодні в продажу завжди є готове вугілля, яке успішно замінює дрова.

рецепти від шефів — The Village Україна

Як приготувати смачний шашлик у польових умовах? Скільки часу потрібно маринувати м’ясо? І що робити вегетаріанцям? The Village Україна запитує у провідних київських кухарів.

Інгредієнти:

– свинячий ошийок (1 кг)

– 3 цибулини

– сіль (20 г)

– свіжомелений перець (3 г)

– олія (2 ст. л.)

– паприка (1 ст. л.)

– часник (1 ч. л.)

– молоко (1 склянка)

Нарізати м’ясо кубиками.

Натерти на дрібній терці цибулю.

Влити сік цибулі до м’яса.

Додати сіль, перець, олію, паприку і часник.

Залити м’ясо склянкою молока.

Залишити м’ясо маринуватися протягом 12 годин.

Смажити на вуглинках, які покрилися білим попелом.

шеф-кухар ресторану «Любчик»

«Рецепт хорошого шашлику простий: свинячий ошийок і багато цибулі».

Інгредієнти:

– свинячий ошийок (1,5 кг)

– цибуля (0,5 кг)

– сіль (1/2 ст. л.)

– сушений часник та зелень (за смаком)

– олія

Беремо свинячий ошийок.

Додаємо сіль, перець і спеції за смаком.

Нарізаємо цибулю.

Нарізану цибулю розминаємо, щоб вона пустила сік.

Змішуємо цибулю з м’ясом – цей процес я називаю «масаж м’яса».

Смажити м’ясо можна після однієї-двох годин маринування.

шеф-кухар мережі стритфуд-кафе Green 13

Інгредієнти:

– відварений у бульйоні сейтан (500-700 г)

– помідор (180 г)

– цибуля (75 г)

– сіль (3-4 г)

– чорний перець (за смаком)

– духмяний перець (за смаком)

– часник (2 зубчики)

– коріандр (1/2 ч. л.)

– олія соняшникова/кукурудзяна (20 г)

Помідор натерти на тертці або дуже дрібно нарізати. Цибулю і часник дрібно нарізати.

Додати сіль, коріандр і чорний перець.

Усе змішати.

Сейтан нарізати шматочками приблизно 2х2 – 2,5х2,5 см.

Віджати сейтан і покласти в маринад.

Залишити його щонайменше на 12 годин (бажано – 24 години).

Поради:

У жодному разі не дрібнити у блендері цибулю та часник.

Обов’язково спершу віджати сейтан, аби він увібрав у себе маринад.

Олія потрібна для кращого смаження на вугіллі, у ній концентрується смак маринаду.

Якщо буде замало рідини, додайте ще помідор.

При смаженні рекомендую поливати залишками маринаду.

Як м’ясник, який дуже любить м’ясо, я за розумне споживання. Використання туші по максимуму (тобто пошук правильного застосування для кожної частини з користю для довкілля і гостей) – це наш підхід.

Мода на альтернативні стейки дійшла і до України: у меню ресторанів вже можна побачити і «Фленк», і «Денвер, і «Скерт». Раніше ці частини переробляли на фарш. Та зараз, на щастя м’ясників і покупців, вони стали окремими позиціями – зі своїм неповторним смаком і текстурою, схожою з класичними стейками. До того ж за ціною ці стейки є доступнішими.

Чому б не приготувати альтернативу вдома? Збираючись на природу – сміливо беріть «Фленк». Це стейк овальної форми з пашини (черевної частини бика). Це м’ясо має довгі волокна та насичений м’ясний аромат. М’ясо повинно бути світло-червоного кольору; у жодному разі не чорного і не бордового. Бажано, щоби в нього був жировий прошарок, мармуровість.

«Фленк» любить маринад. Готуйтеся до того, що маринувати його потрібно заздалегідь. Це краще зробити на ніч перед пікніком. До того ж м’ясо треба правильно нарізати. Нарізати треба тонко, перпендикулярно до волокон. Тоді «Фленк» буде танути в роті.

Беремо устричний соус, часник та ароматну олію. Устричний соус можна знайти у будь-якому маркеті. Часник – нарізаємо дрібно. Своєю чергою, олію пропоную зробити самостійно. Нагрійте звичайну олію, покладіть туди часник, перець чилі і розмарин. Прогрійте трохи, але до кипіння не доводьте. Олія готова. Полийте маринадом м’ясо і залиште в холодильнику.

Наступного дня, уже на пікніку, покладіть стейк на решітку і обсмажте на інтенсивному вогні – по кілька хвилин із кожного боку. Для «Фленка» ідеальне просмаження – rare і medium rare.

Фото: 1 – Kirsty TG / Unsplash; 2 – «Любчик»; 3 – Nolm; 4 – «Стейкхаус»; обкладинка – torange.biz

18 Рецептов кебаба для гриля

Я люблю добавлять кебабы в меню, когда планирую приготовить еду — они бесконечно меняются, их легко приготовить заранее, быстро приготовить и предварительно порционировать для удобной подачи. В этот День труда у нас есть множество рецептов, чтобы все ваши гости были довольны: от куриного сатая в тайском и балийском стиле до шашлыка из свинины, маринованного с кубинским моджо, и вегетарианских шашлыков, маринованных с бальзамическим винегретом. Однако это только начало — ознакомьтесь с нашим руководством по шашлыкам на гриле, и вы сразу же придумаете свои собственные рецепты.

Примечание по экипировке: не все шампуры (сами палки) одинаковы, поэтому ознакомьтесь с нашими фаворитами, прежде чем соглашаться на то, что есть на распродаже. (А вот совет, как приготовить шашлык, не уколовшись.)

Цыпленок

Шашлык из курицы и помидоров с лимоном и чесноком на гриле с базиликом Чимичурри

Эмили и Мэтт Клифтон

Куриные шашлычки часто используют длинные маринады для придания вкуса, но этому интенсивному лимонно-чесночному маринаду требуется всего несколько минут, чтобы сделать свое дело.Мы сочетаем курицу с помидорами, которые готовим на отдельных шпажках, так как они готовятся намного быстрее. Чтобы придать свежести, подайте шашлык с базиликом чимичурри.

Рецепт жареного куриного и томатного шашлыка с лимоном и чесноком с базиликом Чимичурри »

Японские куриные шашлычки с зеленым луком (Негима Якитори)

Х. Кенджи Лопес-Альт

Если вы никогда не пробовали делать якитори, Negima — самый простой способ начать. Простое блюдо представляет собой не что иное, как шашлык из куриного бедра и зеленого лука, приготовленные на гриле и смазанные домашним соусом терияки.Хотите чего-то более сложного? Ознакомьтесь с нашим рецептом цукуне , японских куриных фрикаделек.

Рецепт японских куриных шашлыков с зеленым луком (Негима Якитори) »

Куриные шашлычки в кисло-сладком соусе (Якитори Нанбансу)

Вики Васик

Эти шашлычки также черпают вдохновение из Японии, но вместо соуса терияки их маринуют в острой смеси соевого соуса, уксуса, мирина и сахара, известной как нанбансу , которую часто используют в качестве соуса для жареной курицы.Вы можете использовать либо грудку, либо мясо бедра, либо и то, и другое. Просто не забудьте зарезервировать часть нанбансу, чтобы она служила вместе с ним в качестве соуса.

Рецепт кисло-сладких куриных шашлыков (Якитори Нанбансу) »

Куриные шашлычки с карри на гриле

Шао З.

Если вы не заметили, мы большие поклонники использования куриного бедра для шашлыка — оно сочнее и ароматнее куриной грудки. Здесь мы придаем курице еще больше аромата, замариновав ее с кокосовым молоком, рыбным соусом (до умами), порошком карри, чесноком, луком-шалотом и красным перцем.

Рецепт жареного куриного шашлыка с карри »

Куриные шашлычки с хрустящей карамелью

Морган Айзенберг

Эти сладкие и соленые куриные шашлычки во вьетнамском стиле замаринованы в апельсиновом соке и рыбном соусе и покрыты карамельной глазурью из светло-коричневого сахара, рисового уксуса, чеснока, имбиря, лука-шалота, меда и других апельсинового сока и рыбного соуса. Для текстуры мы обваливаем шпажки хрустящими семенами кунжута и нарезанным миндалем после последнего слоя глазури.

Рецепт куриных шашлыков с хрустящей карамелью »

Куриный сатай по-тайски с соусом для окунания с арахисом и тамариндом

Х. Кенджи Лопес-Альт

Наша версия классического тайского сатая приготовлена из кусочков куриного бедра, замаринованного в смеси кокосового молока, рыбного соуса, пальмового сахара и различных ароматических веществ и специй. Самая трудоемкая часть рецепта — это приготовление соуса для макания. Если вы хотите обмануть, вы можете приготовить быструю версию с кусочками арахисового масла, магазинной пастой карри, соком лайма, соевым соусом, чесноком и сахаром.

Рецепт куриного сатай по-тайски с соусом для окунания с арахисом и тамариндом »

Шашлык из курицы и персика Saltimbocca на гриле

Морган Айзенберг

Эти шашлычки представляют собой разновидность куриного салтимбока, но, чтобы сбалансировать соленость прошутто, мы нанизываем на него несколько кусочков полутвердых персиков, чтобы придать ему немного сладости. Мы также удваиваем шалфей; листья шалфея кладут на шпажку, но измельченный шалфей входит в легкий маринад для белого вина, который придает аромат курице и помогает ей оставаться сочной на гриле.

Рецепт шашлыков из салтимбокки из курицы и персика на гриле »

Свинина

Балийский сатай из свинины (Сате баби) со сладкой соевой глазурью и арахисовым соусом

Х. Кенджи Лопес-Альт

Сатай — это нечто большее, чем тайская версия с курицей. Чтобы расширить свой кругозор, попробуйте этот балийский сатай из свиной лопатки. Маринад, соус для окунания и глазурь сделаны из пасты из приправ, сделанной из лемонграсса, сушеного чили, чеснока, лука-шалота, кориандра, белого перца и сахара.Мы готовим пасту с помощью ступки и пестика (для лучшего извлечения аромата) и кухонного комбайна (для экономии времени и энергии).

Рецепт балийского сатай из свинины (сатэ баби) со сладкой соевой глазурью и арахисовым соусом »

Кебаб из свиной грудинки на гриле со сладко-острым маринадом кочуджан

Шао З.

Густой, сладкий, веселый gochujang — отличная альтернатива более распространенным приправам чили, таким как шрирача и чили-чесночный соус.Здесь мы смешиваем его с медом, саке и соевым соусом, чтобы приготовить маринад для свиной грудинки и овощей. Gochujang довольно ручной с точки зрения тепла — это блюдо не так страшно, как может показаться цвет.

Рецепт жареного шашлыка из свиной грудинки со сладко-острым маринадом кочуджан »

Шашлык из свинины с манго, маринованный моджо

Джошуа Бусель

Эти шашлыки из свинины замаринованы кубинским моджо, острым соусом, приготовленным из кислого апельсинового сока и чеснока. Если у вас нет кислых апельсинов, подойдет смесь апельсинового сока и сока лайма.Сладкие манго идеально подходят для уравновешивания кислого соуса, но убедитесь, что вы используете более плотные, слегка недозрелые сорта, чтобы они не упали с шампуров.

Рецепт шашлыка из свинины с манго в маринаде из моджо »

Говядина

Шашлык из камбоджийской говядины с лемонграссом

Шао З.

Хотя камбоджийская кухня не так известна, как еда Таиланда или Вьетнама, ее стоит изучить. Большая часть кухни страны основана на крон , ароматных пастах, которые составляют основу для всех видов блюд.В этом рецепте это означает ароматические вещества, такие как лемонграсс, лавровый лист, тимьян, цедра цитрусовых и корица, которые мы смешиваем с рыбным соусом и маслом и используем для покрытия полосок филе или флангового стейка.

Рецепт камбоджийских шашлыков из говядины с лемонграссом на гриле »

Кебаб из говядины с имбирем и терияки

Джошуа Бусель

В этих простых кебабах из говядины используется один сладко-соленый соус как для маринада, так и для глазури. Начнем с основы соуса терияки и добавим имбирь, чеснок, хлопья красного перца и ананасовый сок.К соку добавляем к вертелам кусочки ананаса, красный лук и болгарский перец.

Рецепт шашлыка из говядины с имбирем и терияки »

Стейк-хаус Кебабы

Джошуа Бусель

Если вы не собираетесь подавать стейк на кухне, как насчет кебаба, наполненного всеми ароматами классического ужина в стейк-хаусе? Эти сытные шпажки из филе филе, грибов и лука замаринованы в смеси вустерширской, дижонской горчицы и соевого соуса в стиле соуса для стейка.

Рецепт стейкхауса кебабов »

Баранина

Seekh Kebabs (пакистанские острые шашлычки из фарша на гриле)

Х. Кенджи Лопес-Альт

Пройдя на индийский рынок, вы обязательно найдете расфасованные специи seekh kebab , но гораздо лучше приготовить смесь с нуля. В нашей версии используется смесь специй, таких как черный перец, семена кориандра, перец и порошок amchur . Изготовленный из сушеного манго, амчур придает шашлыкам чудесную кислинку. Если вы не можете его найти, используйте вместо него порошок лимонной кислоты, пасту из тамаринда или сок лайма.

Получить рецепт шашлыка Seekh Kebabs (пакистанские острые шашлычки из фарша на гриле) »

Шашлык из баранины с острым тмином (Ян Роу Чуань)

Х. Кенджи Лопес-Альт

Если вы когда-нибудь пробовали бургер из баранины с тмином из нью-йоркского Xi’an Famous Foods, то вы уже знаете, что баранина очень популярна в некоторых частях Китая. Yang rou chuan — фаворит уличной еды в Пекине, приготовленный путем обжаривания отбивной из лопатки ягненка со смесью хлопьев тмина и чили. В нашу версию также добавлены гранулированный чеснок, семена фенхеля и вино Шаосин.

Рецепт острых шашлыков из баранины с тмином (Ян Роу Чуань) »

Вегетарианец

Шашлык из халлуми и овощей

Джошуа Бусель

Эти шашлычки без мяса сделаны из цукини, красного лука, виноградных помидоров и халуми — кипрского писклявого сыра, который прекрасно подходит для жарки на гриле. Чтобы ароматизировать сыр и овощи, мы используем оливковое масло, лимонный сок, уксус, чеснок, орегано и мятный винегрет.

Рецепт шашлыка из халлуми и овощей »

Шашлык из бальзамических овощей

Джошуа Бусель

Чтобы приготовить веганские шашлычки, мы оставляем кабачки, красный лук и виноградные помидоры, а сыр заменяем желтой тыквой и болгарским перцем.Вы можете добавить другие овощи, если хотите, но убедитесь, что вы выбрали более крепкие, которые выдержат шашлык и жарение на гриле.

Рецепт овощных шашлыков с бальзамиком »

Перец шишито на гриле с глазурью Терияки

Х. Кенджи Лопес-Альт

Якитори — это действительно курица, но это не значит, что здесь нет места для нескольких овощных гарниров. Жареный перец шишито, смазанный соусом терияки, — одна из моих любимых пар якитори.Обязательно наденьте перец на две ножки — я на собственном горьком опыте убедился, что иначе перевернуть их в принципе невозможно.

Рецепт жареного перца шишито на гриле с глазурью терияки »

15 быстрых и простых рецептов кебаба — съешь это не то

Один из забавных способов изменить рецепт — это положить его на палку! Шашлык и шашлык можно приготовить практически из любых продуктов, их можно приготовить в духовке или на гриле. Большинству нужно совсем немного времени, так как они меньше по размеру.Это также означает, что их можно макать и есть без столового серебра (возможно, даже без тарелок!). Мы собрали несколько ароматных рецептов кебаба, которые можно быстро приготовить. Только не забудьте замочить деревянные шпажки перед их использованием!

Митч Мандель и Томас Макдональд

Кебабы и шашлычки больше не только для закусок и ужинов. Этот сладкий и сытный десерт без добавления сахара может быть дополнен более густыми сезонными фруктами с твердой мякотью, такими как манго, персики, абрикосы, ананас и даже арбуз.

Получите наш рецепт фруктовых шашлыков на гриле.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Такие вкусы, как кокосовое молоко, тайское красное карри и арахисовое масло, делают эти кебабы яркими, не жертвуя калориями (в одном их всего 240!). Сложите свиную корейку, болгарский перец и лук и готовьте на гриле всего 3-4 минуты с каждой стороны.

Получите наш рецепт шашлыка из свинины с красным карри.

Пози Брайен / Ешь это, а не то!

Кто сказал, что вы должны есть скучную пищу на диете Whole30? Если приготовить куриные шашлычки с оливковым маслом и подавать с рисом из цветной капусты или даже пастернаком или морковным рисом, получится отличное блюдо, которое не нарушает правил Whole30.

Получите наш рецепт куриных шашлыков из целых 30 штук.

Shutterstock

Произведите впечатление на любого с бараниной, шашлыком заатар на палочке или даже с рисом, салатом, помидорами, красным луком и лавашем. Завершите их свежим соусом тахини, налитым сверху или сбоку, чтобы окунуться в него.

Получите наш рецепт кебаба из баранины с чесночным соусом тахини.

Waterbury Publications, Inc.

Эти теплые куриные шашлычки в сочетании с халапеньо, греческим йогуртом, кинзой и тмином содержат 12 граммов клетчатки и всего 3 грамма жира.Жарить их перед подачей также добавляет удивительный и восхитительный хруст.

Получите наш рецепт куриных шашлыков Гарам Масала.

СВЯЗАННЫЕ: Ваш окончательный путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Shutterstock

Жаждете чего-нибудь, что еще интересует? Этот рецепт куриного шашлыка легко приготовить, и он отлично наполнит вас в сочетании с подогретым лавашем.

Получите наш рецепт куриных шашлыков тандури.

Shutterstock

Цитрусовый маринад в сочетании с острым и острым соусом чимичурри придает этим вертелам типичный вкус южноамериканской кухни.Подберите к еде картофель, овощи или рис.

Получите наш рецепт шашлыка Churrasco.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Удовлетворите тех, кто не ест мясо, но ест рыбу, с помощью этого протеинового шашлыка из тунца, наполненного такими ароматизаторами, как кокосовое молоко, чеснок, арахисовое масло, соевый соус, лайм и шрирача.

Получите наш рецепт шашлыка из тунца на гриле.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Соус Хойсин густой и состоит из чеснока, перца чили, сахара, соевых бобов и других специй.Благодаря веганскому рецепту, эти шашлыки из говядины сочны и обладают богатым вкусом.

Получите наш рецепт шашлыков из говядины Хойсин.

Любезно предоставлено The Yummy Life

Лучше всего они работают с металлическими шпажками, так как картофель затвердевает перед приготовлением. Но как только они собраны, их легко дополнить различными специями и травами!

Получите рецепт от «Вкусной жизни».

Предоставлено Cooking Classy

Нет никаких сомнений в том, следует ли ананас добавлять к этим шашлыкам — они действительно выделяют рецепт! Кетчуп, коричневый сахар, соевый соус, маринад из ананаса и оливкового масла можно использовать в качестве соуса для ананаса, лука, болгарского перца и куриных шпажек для восхитительного тропического блюда.

Получите рецепт в Cooking Classy.

Любезно предоставлено Chelsea’s Messy Apron

Менее чем за 40 минут вы получите эти сочные и красочные шашлыки, а также соус из базилика, лимона, чеснока и лука-шалота. По сравнению с другими более длинными маринадами, на гриль этому нужно всего 30 минут и 6-9 минут.

Получите рецепт грязного фартука Челси.

Любезно предоставлено Julies Eats and Treats

Мед, соевый соус, имбирь и чеснок соединяются вместе, чтобы придать стейку сочный и кисло-сладкий вкус.Это идеальное блюдо, которое можно сочетать с рисом и овощами для полноценного обеда.

Получите рецепт от Джули ест сладости и угощения.

Любезно предоставлено компанией Well Plated

Подавайте их, чтобы не было беспорядка при приготовлении фахитас с рисом и лепешками. Они также отлично подходят для добавления в гуакамоле, сметану и / или сальсу!

Получите рецепт в Well Plated.

Предоставлено Cooking Classy

Эти шашлычки сочетают в себе традиционные греческие блюда с забавным способом их приготовить и съесть.Красный сладкий перец, кабачки, лук, а также огурец, греческий йогурт и лимонный сок в соусе цацики делают это блюдо освежающим и наполненным.

Получите рецепт в Cooking Classy.

Здоровые рецепты барбекю и кебаба на гриле

Здоровые рецепты барбекю и кебаба на гриле | EatingWell Перейти к содержимому

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Исследуйте EatingWell

Выбор персонала

Куриные шашлычки тандури

В этом индийском рецепте здорового ужина йогурт со специями тандури выполняет двойную функцию в качестве маринада и соуса для макания. куриный шашлык.Подавать с коричневым рисом басмати и салатом из шпината.

Шашлык из розмарина и лосося на гриле

Если вы можете найти (или вырастить) их, используйте крепкие ветки розмарина, лишенные листьев, в качестве шампуров для этих шашлыков из итальянского лосося; они добавят тонкий дымный аромат с оттенками сосны. Хорошо смажьте гриль маслом, чтобы предотвратить прилипание, не перемещайте шашлык без надобности и внимательно следите за огнем, чтобы избежать возгорания.

Шашлык с соусом тахини

Жареное мясо и мясо на гриле повсеместно распространены на Ближнем Востоке.Этот маринад, наполненный душистым перцем и корицей, отлично подойдет также для баранины или курицы. Обжаренные на гриле куски мяса и лук заправьте теплой цельнозерновой паштетой.

Шашлык из гребешка с травами

Эти шашлычки, приготовленные на гриле под присмотром во избежание переваривания, совсем несложно приготовить. Легкий маринад из лимона и зелени позволяет сиять сладкому и сочному вкусу гребешков. Обязательно купите морских гребешков, которые по размеру подходят для шашлыка.

Тако с черными креветками на гриле

Придайте сочным тако с креветками аромат каджунского вкуса со специями и быстро поджарьте на горячем гриле.Легкое пюре из авокадо добавляет кремообразности, чтобы охладить пикантный вкус.

Греческий шашлык из лосося на гриле с цацики и зеленой фасолью

Этот простой рецепт лосося на гриле обязательно поможет вам выиграть ваше следующее барбекю на заднем дворе. Из лимона, чеснока и зелени можно приготовить простой ароматный маринад для здоровых рыбных сувлаки (сувлакия — греческое слово, обозначающее шашлык), а соус цацики на основе йогурта — одно из традиционных удовольствий средиземноморской кухни. Зеленая фасоль по-гречески завершает этот полезный рецепт ужина, который подходит как для развлечения, так и для семейного обеда.

Маринованные шашлыки из овощей на гриле

Нежные овощи впитывают этот острый маринад и становятся нежными и дымными на горячем гриле. Эти шашлыки станут прекрасным гарниром к жареному мясу или рыбе.

Кебаб из креветок и перца с жареным красным луком

Эти полезные для здоровья креветки на гриле и мини-шашлык из болгарского перца готовятся всего за 30 минут, поэтому они отлично подходят для ужинов в будние дни. Пакетик с салатом из капустного салата — это закуска, которая сэкономит время.Здесь мы делаем это самостоятельно, смешивая красный лук на гриле и измельченные чипсы из лаваша. Домашняя заправка из пряных трав и фета покрывает шашлык и заправляет его.

Жареные кебабы из печени (джигар)

Кебабы, приготовленные из любого мяса, являются классической иранской уличной едой. В Иране преобладает красное мясо ягненка, а его печень является деликатесом. Лимон, чеснок и свежий базилик прекрасно уравновешивают минеральный вкус печени. Подробнее об этом рецепте.

Шашлык из креветок и спаржи с чесноком

Креветки и спаржа готовятся очень быстро, что делает их идеальной парой для гриля.Мы приправили их нежными ароматами — лимоном, чесноком и укропом — чтобы они раскрыли их естественную сладость. Выбирайте толстые стебли спаржи, чтобы их было легче насадить.

Кебаб из тофу с цуккини и баклажанами

Мы разделили тофу и овощи на отдельные вертела, потому что тофу нежный и легче прилипает к грилю, чем баклажаны и кабачки. Если хотите, замените сыр халлуми на тофу, чтобы получить еще один вариант этой комбинации.

Вдохновение и идеи

67484.jpg

Жареное филе-миньон с овощными шашлыками

По этому рецепту готовится быстро, остается сочным и прекрасно сочетается с другими вкусами. Шашлык — это чудесная смесь лимона, зелени и свежих овощей.

80816.jpg

13 наших лучших советов по приготовлению на гриле на лето

Разожгите гриль и готовьте на улице. Эти советы экспертов помогут вам разжечь гриль как профессионал.

Куриный шашлык с теплой капустой и яблочным слоем

Подавайте эти легкие жареные куриные шашлычки с яблочно-капустным слоем и картофелем, чтобы получить здоровый ужин, который отлично подходит для летних кулинарных шедевров.Оставьте себе достаточно времени, чтобы мариновать курицу в течение трех часов в простом апельсиново-имбирном маринаде, прежде чем нанизывать ее на шпажки и ставить на гриль.

All Healthy BBQ & Grilled Kebab Recipes

Карибские кебабы из курицы и ананаса с банановым салатом

Маринад в карибском стиле для этих кебабов из курицы и ананаса приправлен ананасовым соком, соевым соусом, большим количеством специй и приправлен ромом. . Он умеренно острый из-за использования халапеньо, но не настолько острый, как хорошо известный маринад для вяленых рыб, в котором используется чрезвычайно острый чили виски виски.Если острый перец не для вас, не добавляйте халапеньо или используйте половину. Банановый салат со сливками — успокаивающий противовес, но если хотите, откажитесь от него.

Кебаб с курицей

В этих кебабах на гриле есть все элементы классического фахита — курица, лук и перец с приправами. Разогрейте стопку лепешек в пакете из фольги сбоку от гриля, чтобы из шашлыка получился легкий ужин фахита. Или подавайте с салатом из капусты с лаймом и кинзой в качестве альтернативы без зерновых.

Карри-шашлык из креветок и картофеля

Этот рецепт кебаба из картофеля и креветок с карри готовится на гриле менее чем за 5 минут и обладает большим вкусом благодаря большому количеству порошка карри, чеснока и кинзы.

Тофу Рататуй Кебабы

Маринад с лимоном и орегано усиливает тофу в этом вегетарианском рецепте шашлыка, вдохновленном рататуй. Подавать с цельнозерновым орзо, смешанным с оливковым маслом и зеленью, или в упаковке с йогуртовым соусом.

Куриный шашлык с лимоном и травами

Йогурт с травами выполняет двойную функцию в качестве маринада и соуса для этих ярких шашлыков в этом рецепте полезного ужина. Подавать с коричневым рисом или киноа и зеленым салатом.

Fiery Southwestern Seafood Skewers

Идеально подходящие для приготовления еды или пикника, эти кебабы в юго-западном стиле — веселый, полезный и ароматный способ приготовить на гриле морепродукты и овощи.

Lola Beef Kebabs

Эти кебабы из говядины, обычно обжаренные во фритюре, обжариваются на сковороде, а затем запекаются: проще и полезнее, без потери хрустящей корочки и нежной внутренней части. Смесь довольно хрупкая; используйте лопатку или 2 ложки (не щипцы), чтобы аккуратно перевернуть шашлык на сковороде. Рецепт адаптирован шеф-поваром New Arrival Supper Club Рабиа Ахмади.

Куриные шашлычки из бурбона

Восхитительно густой соус на основе барбекю на этих шашлыках из курицы и цуккини, приправленный бурбоном и соей.Готовый всего за 35 минут, этот рецепт в южном стиле идеально сочетается с коричневым рисом и гарниром.

Сатай из дикого лосося с азиатским соусом песто

Песто не обязательно должно быть итальянского сорта. В этом рецепте ужина песто вдохновлено азиатскими нотками мяты, петрушки, лемонграсса и имбиря. Подается с сатай из дикого лосося и коричневым рисом, это блюдо понравится каждому за столом.

Перуанские кебабы из говядины с жареной кукурузой

В этом рецепте здорового шашлыка порошок чили анчо, сделанный из сушеного чили поблано, используется для придания немного более острого и дымного вкуса, чем обычный порошок чили.Подавайте вместе с дольками свежих помидоров для легкого ужина в будние дни или разложите на блюде во время следующего ужина.

Шашлык из ветчины со специями на острове

Чтобы приготовить что-нибудь особенное на следующем барбекю, попробуйте эти шашлык из ветчины в островном стиле. С добавлением фруктов, перца, красного лука и цуккини, пропитанных острой смесью коричневого сахара и кофе, они являются хорошей альтернативой стейку и куриному шашлыку.

Шашлык с колбасой Джамбалая

Классические вкусы джамбалаи сочетаются в этих легкомысленных копченых шашлыках из колбасы.Сельдерей — один из классических вкусов традиционной джамбалаи, поэтому мы добавили в маринад щепотку семян сельдерея.

Шашлык из овощей и баранины на гриле

Эти шашлычки готовятся всего за 20 минут, но им нужно некоторое время в холодильнике, чтобы впитать удивительную смесь трав и специй. Сделать свой собственный Гарам Масала просто, но вы можете пропустить этот шаг, если хотите — просто поищите его в этнических отделах больших супермаркетов или в специализированных продуктовых магазинах.

Турецкие кебабы из баранины и баклажанов

Здесь мы объединяем бахарат, смесь традиционных арабских специй, с оливковым маслом, лимоном, чесноком и томатной пастой, чтобы придать пикантный вкус шашлыкам из баранины и овощей.

Шашлык из свинины с фруктовой глазурью

Вот быстрое и легкое блюдо из шести — кусочки сочной свиной корейки, а также красные и зеленые болгарские перцы нанизываются на шпажки и обжариваются со сладкой фруктовой глазурью. Выберите для глазури свое любимое фруктовое варенье, например абрикос, красную малину или клубнику.

Шашлык из индейки в ананасе

Проведите небольшой отпуск по всему миру! Карибский аромат рома, азиатский вкус лемонграсса и завиток ананаса и коричневого сахара, так любимые в Южных морях, — все это смешано воедино, чтобы приготовить эти восхитительные закуски из кебаба из индейки.Сделайте это блюдо, подавая с горячим вареным рисом и некоторыми тушеными овощами.

Шашлык из кокосового ореха и лайма для индейки

Нанизывать полоски вырезки индейки на шампуры — это уникальный способ приготовления этого белого мяса. Вырезка приобретает вкус сладко-пряного цитрусового маринада и поджаренных кокосовых стружек, которые посыпают сверху непосредственно перед подачей на стол.

Пряные рыбные кебабы

Обезжиренный палтус с нежным вкусом и нежным вкусом, приготовленный на гриле в этих кебабах с апельсиновым акцентом.

Кебаб из тофу с лимоном и травами

В этом рецепте здорового вегетарианского шашлыка йогурт с травами выполняет двойную функцию в качестве маринада и соуса для макания. Подавать с кус-кусом или киноа и зеленым салатом.

Шашлык из креветок и слив

Смешайте быстро приготовленные креветки, сочные летние сливы и пикантные перцы халапеньо с простым маринадом из кинзы и лайма, чтобы получить роскошное блюдо за считанные минуты. Если хотите, используйте персики или нектарины вместо слив и красного или зеленого болгарского перца для перца халапеньо.

Шашлык из говяжьего филе

Восхитительный маринад из кинзы, апельсинового сока и приправы для вяленого мяса придает невероятный вкус стейку из филе в этом рецепте шашлыка из говядины. Шашлык нанизан на чередующиеся кусочки лука, говядины и дольки апельсина, поэтому в каждом укусе есть пикантно-сладкий вкус.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Единственный рецепт индийского шашлыка, который вам нужен — Mercury News

Эти шашлыки популярны в Северной Индии, Пакистане и Афганистане. Их называют «чапли», потому что они плоские, как пара тапочек — чаппал. Вы можете бросить их на гриль, но еще проще обжарить их на сковороде с антипригарным покрытием. В этом рецепте мы готовим их с индейкой, но подходящими заменителями являются баранина, говядина и курица. Вы можете отрегулировать содержание специй и чили в соответствии со вкусом вашей семьи. (И если вам не хватает одной или двух специй, пусть это не помешает вам приготовить это блюдо! Это очень щадящий рецепт.) Йогурт в мясной смеси смягчает ее и придает пикантный вкус. Лучше всего замариновать мясо в течение часа или даже на ночь, но если у вас нет времени, не волнуйтесь.

Этот рецепт подойдет от трех до четырех человек как часть большого обеда. Подавайте кебаб с тонко нарезанным маринованным луком и раитой или чатни из зеленого кориандра в индийском стиле. Они прекрасны с рисовым пловом, нааном и салатом или в качестве прекрасного дополнения к простому ужину дал (индийское карри из чечевицы).Еще одна идея — сделать чапли меньше и использовать их в качестве слайдеров для коктейльной вечеринки.

Блог кулинарных писателей и мам Сан-Франциско Стейси Донг и Симрана Сингха A Little Yumminess (www.alittleyum.com) посвящен семейным кулинарным приключениям и рецептам с глобальным акцентом.

Чапли Кебаб

Обслуживает от 3 до 4 человек

1 фунт фарша из бедра индейки

2 столовые ложки греческого йогурта без добавок

1 столовая ложка свежего имбиря, очищенного и натертого на терке

1 свежий зеленый перец чили, мелко измельченный (или по вкусу)

2 очищенных и мелко измельченных зубчика чеснока (около 1 столовой ложки)

1/2 стакана свежей кинзы, мелко нарезанной

1 столовая ложка измельченных семян кориандра

2 чайные ложки семян тмина

2 чайные ложки гарам масала

1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

1 чайная ложка порошка чили

1 чайная ложка соли или по вкусу

Щепотка сушеной куркумы

Масло растительное для жарки

1.В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме масла, тщательно все перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час и на 1 день, чтобы ароматы растворились.

2. Разделите мясо на 6 порций и скатайте в шарики. Сверните каждый шарик в лепешку толщиной 3 1/2 дюйма.

3. На большой сковороде, установленной на среднем или сильном огне, разогрейте большое количество масла для жарки. Когда масло станет горячим, добавьте столько котлет, сколько уместится на сковороде. Готовьте, пока не подрумянится, 1-2 минуты с каждой стороны.Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить котлеты, часто переворачивая их, пока котлеты не пропарятся и сок не станет прозрачным. Снимите приготовленные котлеты со сковороды и согрейте, пока таким же образом готовите оставшиеся котлеты.

12 горячих рецептов домашнего шашлыка | Особенность

Выбираете ли вы простые кофте в греческом стиле, шашлык с индийскими специями или полноценный ближневосточный пир, приготовьте вкусный домашний шашлык из вкусного домашнего шашлыка.Почти в каждой кухне мира есть версия этого любимого блюда уличной еды, и самое лучшее в этом универсальном блюде — это то, что вы можете полностью приготовить его самостоятельно.

Мы выбрали несколько наших рецептов домашнего шашлыка, чтобы вдохновить вас, но главное — получать от этого удовольствие — смешивать гарниры и начинки и застрять с семьей и друзьями.

Замаринуйте красивую лопатку ягненка с чесноком, орегано и лимоном, затем готовьте, пока он не станет почти подгоревшим, но все еще краснеет внутри.Подавать в центре стола с лепешками, солнечным салатом и домашними чипсами, посыпанными сыром фета. Эпично!

Добавьте аромата тандыра к вашему столу с помощью этих шампуров в стиле тикка. В одной ложке готовой пасты карри содержится настоящий пунш, а ананас добавляет неожиданной сладости, которая отлично подходит для уравновешивания специй.

Яркие, веселые и полные хороших вещей, эти кебабы на углях — отличный способ побудить детей готовить и есть овощи. Приобщите их к созданию собственного, и они попадут в ураган.

Перемешайте сочные креветки, жареный перец и кусочки хлеба в маринаде из чеснока, лимона и петрушки, затем протяните на вертел и приготовьте на гриле или приготовьте барбекю до совершенства. Подавать на быстром томатном соусе с добавлением феты и щепотки черного перца.

Это прекрасное сочетание соленого халлуми, сладких персиков и дыма от барбекю мгновенно внесет атмосферу греческого стиля. Лучше всего подавать с бокалом охлажденного вина в жаркий летний день.

Эти острые нигерийские шашлычки из говядины с корявым вкусом и ароматом вдохновлены знаменитой хижиной суйя в Лагосе. Съешьте их прямо с гриля, добавив немного лимона и быстро приготовленный салат из капусты и огурцов. Ням.

Эти летние шашлычки очень легко приготовить — просто заверните креветки в дымную панчетту, приготовьте барбекю до хрустящей корочки и золотистой корочки и подавайте с ярким освежающим салатом из арбуза, огурца и феты. Абсолютное совершенство.

Этот рецепт сувлаки из свинины, вдохновленный фаворитом уличной еды, полон греческих ароматов.С сочным свининой, маринованной в чесноке, травах и лимоне, дымным перцем на углях и сливочными цацики, приготовьтесь к транспортировке в более солнечный край с первого же укуса.

Герой скромного нута, смешав его с ароматными травами и специями в этих великолепных овощных кофте. Просто убедитесь, что есть много сливочного соуса из кешью и арахиса, это поднимет это блюдо на новый уровень!

Вегетарианская версия основного продукта Ближнего Востока: слои маринованных грибов обжариваются на гриле до темного и грубого цвета, поливаются гранатовой патокой, затем нарезаются лепешками, сбрызнуты тахини и завершены огненной сальсой и щепоткой дукки.

Эти кебабы из баранины очень просто приготовить, и они станут отличным дополнением к любому летнему спреду. Восхитительно подается с йогуртом в греческом стиле и освежающим огурцом, чтобы подчеркнуть сочность мяса.

Шашлык с курицей и чесноком, что-то вроде салата из шашлыка, просто гениален. Подается с ярким сочетанием красного апельсина, шпината и феты, это блюдо гарантированно является любимым суперпродуктом всей семьи.

И для всех этих дополнительных бит…

Кебаб — это все о персонализации, и это дополнительные возможности, с которыми вы можете по-настоящему проявить творческий подход.

Если вы хотите изо всех сил, подайте кебаб с домашними лепешками или питтами в качестве классического аккомпанемента или сделайте так, как это делают греки, и подайте на тарелку кучу чипсов.

Если хотите чего-нибудь хрустящего, выберите простой радужный салат, быстро нарезанный салат или табуле с травами.

Придайте вашему шашлыку больше тепла с помощью этой заправки для жареного чили, попробуйте что-нибудь пикантное с домашним маринованным огурцом или остудите его с помощью сливочного йогурта и мятного соуса.

Рецепт шашлыка из говядины — Panlasang Pinoy

Всегда приятно смотреть на шашлык из говядины, потому что он имеет разные цвета.Помимо восхитительного вида, шашлыки из говядины также имеют приятный вкус, особенно если мясо сочное и нежное. Этот рецепт шашлыка из говядины подарит вам красивый, сочный и нежный шашлык из говядины с восхитительным вкусом.

Секрет нежного шашлыка из говядины — это кусок говядины, который вы будете использовать. Например, этот рецепт кебаба из говядины рекомендует использовать говяжью вырезку, которая является наиболее нежной частью говядины. Это тот же кусок, который я использовала для этого рецепта шашлыка из говядины. В использовании говяжьей вырезки для шашлыка или по любому другому рецепту есть одно преимущество: вам не нужно долго готовить говядину; Достаточно нескольких минут обжаривания.Обжаренная говяжья вырезка или любой другой кусок говядины запечатывает весь сок внутри, делая его сочным и приятным для еды. Представьте себе красивую сочную и нежную говяжью вырезку в виде шашлыка, именно это вы получите, попробовав этот рецепт шашлыка из говядины.

Я пытался сделать этот рецепт шашлыка из говядины более азиатским, используя общие азиатские ингредиенты для маринада; имбирь, соевый соус и кунжутное масло — вот некоторые примеры. Я смешал все ингредиенты маринада в большой миске и замариновал ломтики вырезки в течение нескольких часов, пока мясо не впитало аромат.Когда мясо будет готово, можно приступить к нанизанию говяжьей вырезки с остальными овощами с помощью металлической или бамбуковой шпажки.

Приготовление шашлыка из говядины на гриле действительно быстро и просто. Все, что я сделал, это разогрел гриль и начал жарить шашлык из говядины по 3 минуты с каждой стороны. Это дало мне говяжью вырезку среднего размера с сочным внутри. Я должен сказать, что мне очень понравился результат этого рецепта шашлыка из говядины.

Попробуйте этот рецепт шашлыка из говядины. Дайте мне знать, что вы думаете.

Рецепт кебаба из говядины

Ингредиенты

1 фунт нарезанной кубиками говяжьей вырезки
1/4 стакана легкого соевого соуса
1 столовая ложка измельченного имбиря
1 чайная ложка измельченного чеснока
1 чайная ложка кунжутного масла
1 столовая ложка 905 гранулированного оливкового масла 905 сахар
2 чайные ложки рисового винного уксуса
1 средний красный перец нарезанный
1 средний зеленый сладкий перец нарезанный
1 средний красный лук нарезанный
Несколько щепоток соли и черного молотого перца

Инструкции

Приготовьте маринад для говяжьей вырезки, смешав соевый соус, уксус, имбирь, чеснок, кунжутное масло, оливковое масло, сахар, соль и молотый черный перец в большой миске.Хорошо перемешать.
Добавьте нарезанную кубиками говяжью вырезку в миску с маринадом для говяжьей вырезки. Осторожно перемешайте, чтобы говядина покрылась слоем. Оставьте на 1 час.
С помощью металлической или бамбуковой шпажки соберите шашлык из говядины, насаживая на нить овощи и маринованную говяжью вырезку.
Разогрейте гриль и начинайте готовить на гриле шашлычки из говядины по 3 минуты с каждой стороны. Это даст вам говядину средней величины, сочную и нежную внутри. Если вы хотите, чтобы говядина хорошо прожарилась, добавьте больше времени, но она будет менее нежной.
Переложите на сервировочную тарелку. Подавать с рисом с шафраном.
Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 4 г

15 лучших рецептов вегетарианского кебаба | Легкие рецепты кебаба

Лучшие вегетарианские кебабы: Ни одна индийская вечеринка не будет полной без вкусных кебабов , которые для начала подаются на стол. Соедините влажный и сочный шашлык с пикантной мятой или чатни пудина вместе с нарезанным луком сбоку, и нет ничего лучше этого. Кебаб обычно относится к мясным лакомствам в виде шашлыка или рубленых котлет, которые традиционно готовились в тандыре или тава . В маринад добавляется много специй, чтобы усилить аромат, а затем они тщательно готовятся, чтобы получить нужную консистенцию. Есть разные виды шашлыков, которыми вы можете насладиться — галути, какори, тангри, , афгани, тикка масала, малаи, харияли, и так далее. Есть и вегетарианские варианты.Да, почему любители мяса должны получать удовольствие?

Если вы думали, что вегетарианские кебабы имеют отношение только к paneer , то вас ждет огромный сюрприз. Существует огромное количество разнообразных овощей, которые можно превратить в потрясающий шашлык. От пара лотоса, сырых бананов, свеклы и зеленого горошка до дахи, сабудана , кукурузы, кокоса и многого другого. Хотите попробовать?

Вот наши 15 лучших вегетарианских рецептов шашлыка для вас

1.Дахи Кебаб

Растопите во рту кебаб из пряного йогурта, смешанного с бесан . Подавайте их с острым чатни из пудины и получайте удовольствие.

(Также читайте: 10 лучших рецептов кебаба)

^{Вегетарианский рецепт кебаба: дахи-кебаб; Изображение предоставлено: Istock}

2. Бхуттеян Да Кебаб

Шашлык из картофеля, кукурузы, сыра и приправ, сногсшибательный. Этот хрустящий и вкусный шашлык станет зрелищем на любом обеденном столе.

3. Свекольный кебаб

Эти кебабы из свеклы и тофу являются источником энергии. Наполненные антиоксидантами, эти шашлыки практически не калорийны.

(Читайте также: Галути-кебаб: деликатес, тающий во рту, изначально сделанный для беззубого короля)

^{Шашлык из свеклы; Изображение предоставлено: Istock}

4. Sabudana Seekh Kabab

Придайте традиционному шашлыку изюминку с добавлением сабуданы.Эти кебабы, которые легко приготовить и понравятся публике, сделают ваш вечер сенсационным.

5. Овощной кебаб Seekh

Небывалый фаворит seekh kebab с овощами, миндалем и инжиром. Прямо из пылающего тандыра на ваш обеденный стол!

(Читайте также: История шашлыков Tunday: как однорукий повар подарил Индии один из самых любимых шашлыков)

^{Овощные кебабы; Изображение предоставлено: Istock}

6.Paneer Anardana Kebab

Вот блюдо, которое подойдет на любой ужин. Сочные кубики панира замаринованы и подаются с хрустящим перцем и капающим соусом.

7. Bhein Kebab

Вот рецепт идеального начала вечеринки. Кебаб, приготовленный с характерным ароматом стеблей лотоса, хана дал и мягких специй.

^{Шашлыки Bhein ka; Изображение предоставлено: Istock}

8. Chatpattey Coconut Kebab

Кебаб из овощей, покрытый сушеным кокосом и обжаренный на сковороде до хрустящей корочки.Подается с соусом из кедровых орехов с оттенком мяты

9. Rajma Kebab

Отличный способ начать свой обед — подать эти вегетарианские кебабы раджма. Хрустящий золотистый снаружи и мягкий и острый внутри.

(Читайте также: Матара или Матар ки Чаат: Знаменитая уличная еда Лакхнау, которую обязательно стоит попробовать)

^{Rajma kebab; Изображение предоставлено: Istock}

10. Кебаб из зеленого горошка

Изысканные шашлыки из зеленого горошка, орехов кешью, муки из нута и различных специй.Это может стать началом вашей вечеринки — идеальная закуска для вечеринки!

11. Бадам Папите Кебаб с ананасовой сальсой

Приготовление шашлыка может оказаться утомительным занятием для многих, но это также прекрасная возможность поэкспериментировать с различными ингредиентами и каждый раз придумывать что-то совершенно новое . Вы не поверите, но некоторые из самых культовых шашлыков были либо результатом несчастного случая, либо действительно гениального ума, который согласился со своими убеждениями и попробовал что-то нетрадиционное.Шашлык из бадам папите с ананасовой сальсой — отличный вариант, отличный от обычного вегетарианского шашлыка. Сделанный из сырой папайи, картофеля, миндаля и множества специй, этот аппетитный напиток лучше всего сочетается с соусом из ананасовой сальсы.

12. Hara Bhara Kebab

Сделанный из полезного для здоровья шпината и зеленого горошка, пюре, перца чили и отборных специй, этот тающий во рту кебаб является основным продуктом в любом случае с полностью вегетарианской пищей. Быстрый, простой и вкусный, этот шашлык просто необходимо попробовать.

^{Вегетарианские кебабы: Эти кебабы приготовлены из полезных для здоровья свойств шпината и зеленого горошка, картофельного пюре и отборных специй,}

13. Картофельные шашлычки на гриле

Любители картофеля поднимите руки! Эти потрясающие кебабы приготовлены из жареного картофеля, смешанного с эклектичными травами и специями.