Шарлотка с яблоками в духовке, простой и вкусный рецепт с фото

 

Шарлотка – это очень вкусный и очень простой вариант приготовления пирога с яблоками, если к вам неожиданно пришли гости этот замечательный пирог выручит вас в такой ситуации, ведь для его приготовления требуется времени не больше одного часа.

Стандартный набор продуктов для приготовления шарлотки это конечно яблоки, мука, сахар и яйца. В зависимости от выбранного соотношения ингредиентов в пироге будет зависеть его вкус и текстура теста.

Например если вы добавите много яиц пирог будет воздушным, если положить много яблок шарлотка получится сырой, однако вы можете по полной программе насладиться фруктовым, сочным вкусом яблок.

Для приготовления шарлотки с яблоками в духовке подойдут практически любые яблоки, рекомендуется приобретать спелые яблоки крупного размера, они гармоничнее выглядят в пироге и придаю шарлотке неповторимый вкус. Кроме яблок вы можете использовать другие фрукты как: груша, персики, бананы и другими.

Список ингредиентов для приготовления шарлотки:

• Свежие яблоки – 6-7 штук
• Пшеничная мука -270 грамм
• Куриное яйцо – 4 штуки
• Сахар – 190 грамм
• Соль – 1 чайная ложка

Простой и вкусный рецепт шарлотки с яблоками в духовке:

1. В отдельную емкость разбиваем 3-4 куриных яйца, добавляем к ним сахар, количество сахара подбирается по вашему вкусу, также добавляем щепотку соли и для придания изысканного вкуса добавляем чайную ложку ванильного сахара, взбиваем венчиком.

2. Теперь смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем их через сито в яичную смесь, энергично замешиваем будущее тесто, постепенно подсыпая муку.

3. Топим на водяной бане сливочное масло, добавляем его в тесто и тщательно перемешиваем до однородности компонентов.

4. Моем наши яблоки и разрезаем их на крупные кубики, можно разрезать яблоки плоскими дольками или другой формы на ваше усмотрение. Если кожица у яблок слишком сухая ее лучше очистить.

5. Подготавливаем форму для выпечки, смазываем ее растительным маслом, застилаем кулинарной бумагой, равномерно распределяем кусочки яблок по форме.

6. Заливаем яблоки жидким тестом.

Разогреваем духовой шкаф до 220 градусов, затем понижаем отметку температуры до 180 и выпекаем нашу шарлотку с яблоками в духовке, в течении 20-25 минут. Проверяем готовность пирога, при помощи зубочистки, если она сухая – шарлотка готова.

Эта простая, но в тоже время очень вкусная и ароматная шарлотка с яблоками. Она отлично дополнит ваше домашнее чаепитие в кругу семьи или друзей.

Видео рецепт

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Бисквит с яблоками или шарлотка: фото рецепт

 

Чтобы приготовить пирог, потребуются следующие ингредиенты:

• Четыре яблока
• Один стакан муки
• Один стакан сахара
• Четыре яйца

Самым вкусным и быстрым в приготовлении пирогом является «Шарлотка с яблоками». Однако, несмотря на простоту рецепта, он принесёт не меньше удовольствия, чем приготовление самого сложного десерта!
Хоть данный пирог называется «Шарлотка», рецепт его приготовления больше всего напоминает обычный бисквит с яблоками.

Фото приготовление бисквитного пирога с яблоками:

После того как были подготовлены все необходимые ингредиенты, несомненно можно приступать к приготовлению пирога.

Во-первых, вымыть и очистить яблоки от кожуры. Нарезать дольками средних раз-меров.

 

Во-вторых, хорошо взбить яйца при помощи миксера. Добавить сахар и снова взбить до однородной массы.

 

В-третьих, постепенно вмешать муку, до получения консистенции примерно как жидкая сметана или же крем.

Примечание: Чем качественнее и нежнее перемешать тесто, тем лучше и пышнее получится пирог «Шарлотка с яблоками».

 

В-четвёртых, взять форму для выпечки и смазать её сливочным маслом. Выложить приготовленные яблоки на дно формы.
Примечание: Форму для выпечки, желательно подобрать круглую, с высокими бортами.

Залить яблоки готовым тестом. Убрать излишки теста с бортов. Выровнять края и верхнюю часть пирога.

 

В-пятых, поставить форму в духовку примерно на 25 – 30 минут, и разогретую до 250 градусов.

 

В-шестых, по истечению срока готовки, вынуть бисквит с яблоками из духовки. После чего следует накрыть форму мокрым полотенцем и оставить в таком положении на пару минут. Затем нужно вынуть шарлотку из формы и перевернуть ее.

 

После того как был извлечён пирог на блюдо, его можно подавать к столу. По желанию пирог можно посыпать сахарной пудрой, после того как он остынет.

Как видно, данный рецепт не вызывает затруднений в приготовлении. Кроме этого, можно поэкспериментировать, добавив в пирог сухофрукты или ягоды. Кстати рецепт бисквитного пирога с ягодами уже ранее публиковался на сайте.

Шарлотку легче всего выпекать в форме с антипригарным покрытием или в силиконовой форме. При использовании обычной чугунной сковороды, её требуется выстлать фольгой или же пергаментом, для лёгкого извлечения пирога из формы, без его повреждения.

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке

Шарлотка с яблоками в мультиварке — рецепт для лентяек

Шарлотка с яблоками в мультиварке — рецепт простой и с ним непременно справится каждый

Нет, не правильно называть хозяйку лентяйкой. Лентяйка не сварит борщ, не испечет пирог, не устроит дома атмосферу тепла и уюта для своей семьи. Лентяйка много чего не сделает.

Думаю, правильно будет сказать так: «Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке — рецепт для хозяек, которые дорожат своим временем»! Вот так будет правильно =)

Ведь правда, рецепт пышной шарлотки с яблоками очень и очень прост. Подготовка занимает 10-15 минут, остальное сделает за вас мультиварка (у меня такая) или духовка. Просто универсальное тесто для яблочного пирога.

Сейчас только середина сентября, но уже настала слишком унылая осень. Не золотая пора, каковой ей положено быть в это время, а почти глубокая осень с проливными дождями, молнией и темными тяжелыми грозовыми тучами. Но для меня и в этом есть свои прелести — невероятно свежий воздух! Особенно, когда ты находишься не в миллионном мегаполисе, а вдали от цивилизации, в окружении старинных, поскрипывающих на ветру сосен. Если после проливного дождя зайти в лес и прислушаться, то можно услышать, как тяжелые капли падают с деревьев на плотный наст пожухлых иголок. Плотным, но мягким ковром укрыт лес и идти по нему одно удовольствие. Идти и дышать. Идти в тишине, вдыхать глубоко. И слушать, как скрипят сосны. Это потрясающе…

Сегодня мы с нашей малышкой сорвали с мокрых яблоневых веток несколько упругих сочных яблок и испекли в мультиварке солнечный пирог-шарлотку, чтобы немного разбавить темную погоду. Такой солнечный-солнечный, такой яблочный-яблочный =)

В состав шарлотки с яблоками в мультиварке входит:

• Яблоки — 500 г
• Яйца — 4 шт
• Сахар — 1 стакан
• Мука пшеничная — 1 стакан
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Корица — 0,5 ч.л. (по желанию)

Объем чаши моей мультиварки 4,5 литра.
Количество сахара можно немного уменьшить. Но обычно я пеку шарлотку именно так. Яйца выбирайте категории С0 или С1. Если яйца мельче, увеличьте их количество на 1 или 2 шт.

Муку добавляйте по необходимости. вам может понадобится ее немного больше в зависимости от сорта и качества.

Процесс приготовления яблочной шарлотки такой:

Сначала готовим тесто для вкусной шарлотки с яблоками

Яйца вымойте с содой и разбейте в миску, добавьте сахар.

Взбейте яйца с сахаром — сначала на медленных оборотах, затем на быстрых до состояния пышной массы.

Чем пышнее будет взбита смесь, тем лучше получится шарлотка.

Добавьте муку, разрыхлитель и корицу и замесите тесто по консистенции как густая сметана.

Яблоки нарежьте кубиками и добавьте в тесто. Обычно при приготовлении шарлотки так не делают. Но с яблоками шарлотка получается намного сочнее и нежнее. Здесь по вкусу и желанию.

Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, немного посыпьте сахаром, совсем чуть-чуть.

Яблоко нарежьте дольками и удалите семена. Сначала выложите в мультиварку тонкие яблочные дольки-слайсы. Сахар нужен для того, чтобы яблочки карамелизировались во время выпекания пирога.

Аккуратно переложите тесто в мультиварку и распределите по поверхности.

 Выпекаем пышную шарлотку с яблоками в мультиварке

Готовлю я пышную шарлотку в мультиварке в режиме «Выпечка» 60 минут. Обычно за это время пирог пропекается. В любом случае периодически проверяйте пирог на готовность.

 Дайте шарлотке постоять минут 5 с открытой крышкой мультиварки и вынимайте.

Для этого вставьте решетку для варки на пару и переверните чашу.

 Шарлотка с яблоками извлечена из мультиварки — подаем пирог к столу

Далее я колдую над украшением уже остывшего пирога.

Когда мы срывали яблоки с дерева, я случайно заметила молодые яблоневые побеги. Они такие нежные и сочные казались в эпицентре осенней непогоды и просто превосходно освежили мой пирог. Как будто намекают: лето, это то, что мы творим для себя сами, не обращая внимания на непредсказуемость окружающего мира.

 Обильно посыпаю пышную шарлотку из мультиварки пудрой, раскладываю пахучие дольки осенних яблок.

Разбудите свою фантазию и она вам подскажет, как поступить =)

 Обыденные вещи превращайте в красивые. Ищите новое и захватывающее в привычном.

Спросите свое лето, останется ли оно в вашей душе на долгую снежную зиму?

Калорийность пышной шарлотки с яблоками, приготовленной в мультиварке, в 100 граммах (без сахарной пудры) = 270 ккал

• Белки — 6,2 г
• Жиры — 3,2 г
• Углеводы — 55 г

Время приготовления: 1 час, 15 минут
Вот и весь фото-рецепт-история удивительной солнечной, пышной и вкусной шарлотки =)

Не забывайте, друзья, даже если вокруг вас бушует ветер и льет дождь, все равно однажды теплый лучик пробьется сквозь завесу. Солнечного вам настроения и теплого лета в душе!

Шарлотка с яблоками и сметанным соусом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим шарлотку с яблоками и сметанным соусом

Кто ещё не делал шарлотку в разгар яблочного сезона? Ну, разве что молоденькие хозяюшки, которые ещё ищут рецепты вкусной шарлотки. Сегодня я им предлагаю шарлотку с яблоками и грушами из собственного сада.

Это значит, что фрукты натуральные, вкусные и полезные, без всяких химических добавок и с кожурой, не покрытой каким-нибудь вредным консервантом! Подавать шарлотку буду с нежным и приятным сметанным соусом. Надеюсь, что и опытным хозяйкам мой рецепт тоже понравится!

Как приготовить «Шарлотка с яблоками и сметанным соусом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Берём нужные продукты для теста: сахар, яйца, соль, сметана жирностью 25%, мука, разрыхлитель, 2 яблока и 3-4 груши. Груши у меня некрупные, а яблоки беру разного сорта, чтобы улучшить вкус, кожуру не срезаю. Стакан для муки и сахара ёмкостью 250 мл.

Шаг 2 Ссылка

Для соуса берём сметану 25%, ванильный сахар, сахарную пудру и для украшения крупное красное яблоко, сахар, лимонную кислоту и воду.

Шаг 3 Ссылка

Включаю духовку на 180°С, пока она нагревается, готовим тесто. Выкладываем в глубокую миску тёплые (комнатной температуры) яйца, сахар, щепотку соли и взбиваем с помощью миксера до растворения сахара.

Шаг 4 Ссылка

Вся масса хорошо перемешалась, немного побелела и увеличилась в объёме.

Шаг 5 Ссылка

Добавляем к этой массе сметану и перемешиваем.

Шаг 6 Ссылка

Перемешиваем в отдельной миске муку, разрыхлитель, ванильный сахар. Перемешиваем примерно 30 секунд, соединяем всё воедино.

Шаг 7 Ссылка

Затем, к сметано-яичной массе, подсыпаем эту смесь муки, всё аккуратно перемешиваем и отставляем в сторону.

Шаг 8 Ссылка

Силиконовая форма не требует смазывания, но я смазываю холодным сливочным маслом для того, чтобы корочка красиво запеклась. В середину формы, с руки, нарезаю яблоки кусочками, а по краям груши. Наверное, правильно фрукты нарезать на доске, а затем выкладывать на форму, но я с руки делаю это быстрее. Фрукты присыпаю слегка сахаром.

Шаг 9 Ссылка

И сразу, пока яблоки не потемнели, выливаю тесто на фрукты и в духовку на 40 минут. Следим за верхней корочкой и проверяем на сухую лучину. К этому шагу можно было бы добавить ещё один, последний, с готовой шарлоткой, которую присыпали бы сахарной пудрой и подали к столу, вкусную и ароматную, но желание новизны побеждает, и мы шагаем дальше и подадим шарлотку красивой и вкусной, с приятным сметанным соусом, и которую вы захотите сделать ещё ни один раз.

Шаг 10 Ссылка

Пока шарлотка готовится, делаем сметанный соус. Сметану, ванильный сахар и сахарную пудру смешиваем и слегка взбиваем. Убираем в холодильник до готовности шарлотки.

Шаг 11 Ссылка

Для украшения воспользуемся добрым полезным советом по изготовлению розочек из яблок. Готовые розочки тоже убираем в холодильник.

Шаг 12 Ссылка

Шарлотка готова. Не вынимаем из формы 5 минут.

Шаг 13 Ссылка

Затем переворачиваем на решётку для того, чтобы немного остудить.

Шаг 14 Ссылка

Присыпаем шарлотку сахарной пудрой и украшаем розочками. Отрезаем ещё тёплый и вкусный кусочек, поливаем холодным сметанным соусом и наслаждаемся нежной и ароматной шарлоткой. Кушайте на здоровье!

Шарлотка с яблоками и 3 яйцами: рецепт с фото пошагово

С приходом осени начинается сбор урожая яблок – сама природа предлагает испечь ароматную и вкусную шарлотку для своих родных на чаепитие. Выпечка настолько просто и быстро создается, что вы можете подключить к ее приготовлению даже детей – они любят помогать засыпать сухие ингредиенты, пробовать тесто на вкус и подъедать нарезанные яблочные ломтики.

Выпекается шарлотка с яйцами и яблоками при 180-200 градусах, но не более, чтобы низ не подгорел, а серединка полностью пропеклась. При более высокой температуре пирог подгорит сверху и снизу, а сырое тесто из середины прорвет верхушку и выльется наружу.

Перед добавлением яблок обязательно пробуйте их на вкус, чтобы знать, какое именно количество сахара вам потребуется для теста. По желанию пирог можно сверху присыпать сахарным песком перед его закладкой в духовку. Магазинные яблоки очищайте от кожуры, так как практически на все эти фрукты наносят слой парафина, чтобы они не портились.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 8

Куриные яйца вбейте в чашу кухонного комбайна или в высокую миску, если собираетесь взбивать их миксером. Температура яиц не столь важна, отделять желтки от белков не нужно, главное – они должны быть свежими. Всыпьте туда же соль и сахарный песок.

Кстати, если у вас нет в наличии куриных яиц, то замените их бананами. Пропорция для замены – 1:1.

Взбейте яйца в течение 3-4 минут до пышной, воздушной пены. Старайтесь не перевзбить, чтобы пенка не начала отделяться от жидкости.

Шаг 3 из 8

После чего аккуратно всыпьте просеянную пшеничную муку и на минимальной скорости вмешайте ее во взбитую массу. Либо сделайте это с помощью силиконовой лопатки, чтобы из теста не вышли пузырьки воздуха.

Шаг 4 из 8

Прогрейте духовку до 180-200 градусов.

Очистите яблоки от кожуры, промойте в воде, разрежьте и удалите семена. Затем нарежьте ломтиками любого размера, но чем мельче будет нарезка, тем выше она поднимется в пироге при выпекании.

Шаг 5 из 8

Смажьте форму растительным маслом внутри, по желанию его можно заменить сливочным топленым. Влейте приготовленное бисквитное тесто.

Шаг 6 из 8

Выложите яблочную нарезку в любом порядке. По желанию можете сверху присыпать небольшим количеством сахарного песка, если яблоки кисловатые на вкус.

Шаг 7 из 8

Поместите форму в духовку на середину и пеките пирог в течение 30-35 минут до румяности. После чего выключите нагрев и переверните форму на бок, оставляя в духовке еще на 10-15 минут. Это делается для того, чтобы шарлотка не осела.

Шаг 8 из 8

Затем извлеките пирог из духовки и из формы, подайте к столу. Можете присыпать сахарной пудрой и после этого нарезать на порционные ломтики.

Как приготовить шарлотку с яблоками • домашний рецепт. С фото!

Добавить рецепт в избранное!

Рецепт шарлотки на столько стар и изношен, что многие опытные хозяйки часто игнорируют его.  Это можно понять, ведь современный мир насыщен информацией и сегодня мы без труда можем разыскать практический любой рецепт, часто балуем себя совершенно невиданной в прошлом выпечкой.  Наверное, это хорошо, только немного жаль, что проверенные временем рецепты нами незаслуженно забываются.  А зря, потому что шарлотка, несмотря на простоту,  доступность и лёгкость в приготовлении, таит в себе тайну и не одну, которые я обязательно раскрою. Кроме того, шарлотка с яблоками — это именно тот рецепт, на котором учатся выпечке. Поэтому, мои юные друзья, эту публикацию посвящаю вам.  Если вы уже научились печь домашнее масляное печенье, то пора приниматься за шарлотку, а там уже и до бисквита недалеко.

***

Классическая шарлотка — это немецкое сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликёра.  Что-то вроде Кекса из чёрствой булки.  Название происходит от женского имени Шарлота (от мужского Шарль, он же Карл, он же Чарльз, а в греческой традиции — Харлампий).  Англичане называют подобное блюдо пудингом и предпочитают выпекать его именно с яблоками. Ну, а тот рецепт, который мы в России называем шарлоткой, т. е. яблоки, запечённые с тестом, напоминающим бисквит, возник во второй половине ХХ века на просторах Советского Союза, за что спасибо нашим бабушкам и мамам. 

Яблоко — удивительный фрукт, которому  приписывают райское происхождение. Никто не знает как выглядел  плод с дерева познания добра и зла, который вкусили Адам и Ева в раю, но молва упорно называет его яблоком.

Еще Гиппократ отмечал целебные свойства яблок и рекомендовал их при лечении кишечных заболеваний, «хворей» сердца и почек.  А по мнению современных специалистов, яблоки действительно обладают чудесными свойствами: они удаляют из организма избыточные соль и воду, чем способствуют снижению кровяного давления, улучшают пищеварение и микрофлору кишечника, а по содержанию железа превосходят многие овощи и фрукты. Именно поэтому, яблоки рекомендуются людям, страдающим анемией, в неограниченном количестве.  

Много витамина С, витамины группы В, глютаминовая и фолиевая кислоты, железо, калий, фосфор, а ещё йод, который содержится в семечках яблока, — всё это говорит о несомненной пользе этого фрукта. У англичан есть пословица : «An apple a day keeps the doctor away» — «Яблоко в день, и доктор не нужен совсем».  Очень люблю яблоки, предпочитаю их любому заморскому фрукту и добавляю во многие блюда: Винегрет, Салат с крабовыми палочками, Форшмак из сельди, Пшеничная каша, Буженина, Куриная печень с яблоками

Отдельный акцент сделаем на яблочный пектин, который диетологи считают природным «санитаром» организма человека. 

Пектин  снижает уровень холестерина в крови, улучшает перистальтику кишечника, кровообращение, стабилизирует окислительно-восстановительные процессы, обладает способностью выводить из организма вредные вещества и яды: радиоактивные элементы, ионы тяжелых металлов, пестициды.  В  современном мире это очень актуально, так что ешьте больше яблок, друзья, и если выпечка, то, конечно, шарлотка с яблоками.  

Вам понадобится: ( для формы диаметром 20-22 см)

• яйца 3 шт
• сахар  1 стакан без горки ( объём стакана 200 мл)
• мука 1 стакан с горкой
• винильный сахар 1 ч. л.
• молотая корица 1 ч.л.
• разрыхлитель 1 ч.л.
• яблоки 4 шт
• сливочное масло и немного муки для смазки формы
• сахарная пудра для украшения

Если вы не любите корицу, её можно исключить из рецепта. Многим не нравится, что корица влияет на цвет теста и в готовом виде оно выглядит сероватым, но мне кажется, что в результате сочетания  вкусов и ароматов яблока и корицы возникает гармония,  способная привнести атмосферу праздника в самые серые и ненастные будни.

Тайна шарлотки —  это ингредиенты и их количество: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 ч.л. разрыхлителя. Запомните эту формулу  и вы всегда без проблем сможете быстро испечь сочный фруктовый домашний пирог. Вместо яблок  вы можете использовать любые другие фрукты, например, груши, бананы, инжир или печёную тыкву.  

А если фрукты заменить на 1 стакан любых сухофруктов или орехов, а лучше того и другого вместе, получится очень сытный сухой пирог, который можно взять с собой в поход, в школу или офис.

Ещё один секрет: исключите из формулы разрыхлитель и вы получите рецепт бисквита, к которому обычно боятся приступить начинающие кулинары. Пеките шарлотку чаще, друзья, набирайтесь опыта и бисквит получится сам собою. А уж после бисквита любые торты будут вам не страшны!

Пошаговый фото-рецепт приготовления шарлотки с яблоками:

Прежде всего, подготовьте форму для выпечки: смажьте дно и стенки сливочным маслом и посыпьте мукой — у профессионалов это называется «сделать французскую рубашку».

В отдельной миске смешайте муку,  корицу и разрыхлитель.

В чашу миксера разбейте яйца и взбивайте до однородности в течении 2-3 минут. Постепенно добавьте сахар и ванильный сахар, взбивайте не менее 10 минут.

Пока миксер работает, подготовьте яблоки для шарлотки: помойте, просушите полотенцем, очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками приблизительно 1,5 х 1,5 см.  Этот процесс очень облегчает специальное устройство. С его помощью можно одновременно избавиться от сердцевины яблока и разрезать на дольки.

Потом каждую дольку легко разрезать ножом на нужные кусочки. Режем без фанатизма, совсем не обязательно стремиться к идеальным формам. Чтобы ускорить подготовку яблок, привлекаем домочадцев или друзей. Не страшно, если яблоки начнут темнеть, что говорит о наличии в них железа, в готовом изделии это будет незаметно.

Тем временем яйца с сахаром взбились, побелели и увеличились в объёме.

Выключите миксер и снимите чашу. Просейте во взбитые яйца подготовленную муку с корицей и разрыхлителем. Аккуратно снизу в верх перемешайте ложкой или лопаткой до однородности. Следите, чтобы в тесте не остались комочки муки.

Вот такое тесто должно получиться.

Добавьте в тесто яблоки и перемешайте.  Если вы не успели подготовить яблоки за то время пока взбивались яйца, отставьте тесто в сторону и закончите с яблоками. Пишу специально для начинающих кулинаров: с тестом ничего не произойдёт, оно не осядет и не испортится, легко простоит час и в таком виде, и с добавленными в него яблоками.  Не спешим, работаем спокойно и с радостью.

Готовую массу вылейте в подготовленную форму, разровняйте поверхность. Можно покрутить форму с тестом вокруг своей оси, не отрывая от поверхности стола, так тесто равномерно распределится.

Совет: во время выпечки тесто для шарлотки (или бисквита) увеличивается  в объёме, поэтому наполняйте форму на 3/4 высоты. У разъёмной формы легко ориентироваться по внутренним заклёпкам — тесто должно доходить до верхней заклёпки.

Ещё одна тайна шарлотки — её можно испечь в форме для маффинов, у меня силиконовые. Эти формы, как и металлические, надо так же смазать маслом и посыпать мукой,  т.к.  тесто для шарлотки не содержит жира. Но лучше использовать специальные бумажные вкладыши.
Совет: очень часто при выпечке получается так, что  теста получается на много больше, чем помещается в имеющуюся  форму. Тогда вас выручат эти же формочки для маффинов.  Заполните основную форму на 3/4, из остатков испеките маффины. Из опыта знаю, что если замесить тесто для шарлотки из двойного количества указанных в рецепте ингредиентов, то можно испечь большую шарлотку в разъёмной форме диаметром 24 см и 6 маффинов. Всё, что вы видите на фото я испекла именно так.

Выпекайте шарлотку в заранее разогретой духовке при t 180° С  40 минут до румяной корочки.
Совет: никогда не открывайте дверцу духовки во время выпечки, пирог может осесть. Если вы видите, что верх пирога начал подгорать, а время ещё не вышло, убавьте температуру.
Помните также, что духовки у всех разные и часто отличаются именно температурным режимом. Одна хорошо печёт при 180°, а другой нужно ставить 200° — изучайте свою духовку и шарлотка идеальна  для этого.

Готовность пирога проверяют зубочисткой или деревянной шпажкой — проткните пирог в нескольких местах, если на зубочистке нет сырого теста, то пирог готов.

Готовую шарлотку выньте из духовки, полностью остудите и выньте из формы.

Остывшую шарлотку посыпьте сахарной пудрой.

Вот такой  простой домашний яблочный пирог, который можно печь вместе с детьми — вместе взбивать, сыпать, мешать, наблюдать, ждать, вдыхать, пробовать, угощать, радоваться результату. Мне кажется, дети не должны расти в доме, где не пекут шарлотку.

Хорошей погоды совершенно достаточно для счастья, а в плохую можно, к примеру, испечь яблочный пирог. И никакого дополнительного смысла не требуется. Как в детстве…  (Макс Фрай «Ключ из жёлтого металла»)

Неописуемый аромат яблок и корицы! Ммм…. восторг! Мне кажется, именно так пахнет счастливый дом!

А вот так выглядит шарлотка, приготовленная в формах для маффинов. Именно в таком виде этот сочный и влажный из-за яблок пирог становится легко транспортабельным (ничего себе слово!) Такие мини-шарлотки в красивых бумажных юбочках можно взять с собой в школу или офис.

Невозможно пройти мимо…

На последок не удержусь, открою ещё одну тайну шарлотки.  Если остывшие маффины покрыть кремом и чем-нибудь украсить, то они легко превратятся в капкейки.  Как сделать крем смотрите →  Капкейки с корицей

Правильно выпеченная шарлотка с яблоками — это воздушный, нежный и одновременно сочный пирог,  простая и вкусная радость, которая соберёт вашу семью и друзей за общим столом. А надо для этого всего лишь 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, чайная ложка разрыхлителя, яблоки и никакого дополнительного смысла не требуется…

Ну, что удалось мне влюбить вас в шарлотку?  Приятного чаепития!

Как приготовить шарлотку с яблоками.

Краткий рецепт.

Вам понадобится:  (для формы 20-22 см)

• яйца 3 шт
• сахар  1 стакан без горки ( объём стакана 200 мл)
• мука 1 стакан с горкой
• винильный сахар 1 ч.л.
• молотая корица 1 ч.л.
• разрыхлитель 1 ч.л.
• яблоки 4 шт
• сливочное масло и немного муки для смазки формы
• сахарная пудра для украшения

Смажьте форму маслом и посыпьте мукой.
В чашу миксера разбейте яйца и взбивайте до однородности в течении 2-3 минут. Постепенно добавьте сахар и ванильный сахар, взбивайте не менее 10 минут. Масса должна побелеть и увеличиться в объёме.
В отдельной миске смешайте муку,  корицу и разрыхлитель, просейте во взбитые яйца и аккуратно перемешайте лопаткой.
Подготовьте яблоки: помойте, просушите полотенцем, очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками приблизительно 1,5 х 1,5 см.
Добавьте яблоки в тесто и перемешайте.
Готовую массу вылейте в подготовленную форму, разровняйте поверхность.
Выпекайте шарлотку в заранее разогретой духовке при t 180° С  40 минут до румяной корочки.

 

Можно ли шарлотку годовалому ребенку. «шарлотка» для самых маленьких

Шарлотка – это очень вкусный и очень простой вариант приготовления пирога с яблоками, если к вам неожиданно пришли гости этот замечательный пирог выручит вас в такой ситуации, ведь для его приготовления требуется времени не больше одного часа.

Стандартный набор продуктов для приготовления шарлотки это конечно яблоки, мука, сахар и яйца. В зависимости от выбранного соотношения ингредиентов в пироге будет зависеть его вкус и текстура теста.

Например если вы добавите много яиц пирог будет , если положить много яблок шарлотка получится сырой, однако вы можете по полной программе насладиться фруктовым, сочным вкусом яблок.

Для приготовления шарлотки с яблоками в духовке подойдут практически любые яблоки, рекомендуется приобретать спелые яблоки крупного размера, они гармоничнее выглядят в пироге и придаю шарлотке неповторимый вкус. Кроме яблок вы можете использовать другие фрукты как: груша, персики, бананы и другими.

Список ингредиентов для приготовления шарлотки:

• Свежие яблоки – 6-7 штук
• Пшеничная мука -270 грамм
• Куриное яйцо – 4 штуки
• Сахар – 190 грамм
• Соль – 1 чайная ложка

Простой и вкусный рецепт шарлотки с яблоками в духовке:

1. В отдельную емкость разбиваем 3-4 куриных яйца, добавляем к ним сахар, количество сахара подбирается по вашему вкусу, также добавляем щепотку соли и для придания изысканного вкуса добавляем чайную ложку ванильного сахара, взбиваем венчиком.

2. Теперь смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем их через сито в яичную смесь, энергично замешиваем будущее тесто, постепенно подсыпая муку.

3. Топим на водяной бане сливочное масло, добавляем его в тесто и тщательно перемешиваем до однородности компонентов.

4. Моем наши яблоки и разрезаем их на крупные кубики, можно разрезать яблоки плоскими дольками или другой формы на ваше усмотрение. Если кожица у яблок слишком сухая ее лучше очистить.

5. Подготавливаем форму для выпечки, смазываем ее растительным маслом, застилаем кулинарной бумагой, равномерно распределяем кусочки яблок по форме.

6. Заливаем яблоки жидким тестом.

Разогреваем духовой шкаф до 220 градусов, затем понижаем отметку температуры до 180 и выпекаем нашу шарлотку с яблоками в духовке, в течении 20-25 минут. Проверяем готовность пирога, при помощи зубочистки, если она сухая – шарлотка готова.

Эта простая, но в тоже время очень вкусная и ароматная шарлотка с яблоками. Она отлично дополнит ваше домашнее чаепитие в кругу семьи или друзей.

Возраст — с 1,5 лет

А знаете ли вы, что шарлотку пекут не только из муки, но и с добавлением манки. При этом даже самые рьяные ненавистники манной каши обычно не замечают подвоха и уплетают необыкновенно вкусную шарлотку за обе щеки. Для приготовления шарлотки с манкой по первому рецепту яблоки используют как свежие, так и сушеные. Второй рецепт шарлотки без яиц подойдет для вегетарианцев и аллергиков.

Шарлотка с манкой и яблоками (на дрожжах)

• 1,5 ст. муки
• 2 ст.л. манки
• 1 ст. молока
• 2 куриных яйца
• 3/4 ст. сахара
• 100 гр. сливочного масла иди маргарина
• 1 ч. л. сухих растворимых дрожжей
• 1,5 ст. сушеных или свежих яблок
• корица

Пошаговый рецепт яблочного пирога с манкой:

1. Манную крупу варим в молоке и охлаждаем.
2. Яйца с сахаром взбиваем в пену, добавляем размягченное масло и снова взбиваем.
3. Добавляем к яйцам манную кашку и снова взбиваем.
4. В отдельной миске смешиваем муку с дрожжами и тоже всыпаем в «тесто».
5. Замешиваем тесто, оно должно получиться немного липким, оставляем на 30 минут.
6. Если берем для начинки сухие яблоки, то предварительно их запариваем кипятком или берем из компота. Даем стечь жидкости и после этого можно посыпать корицей по вкусу.
7. Если берем свежие, то просто режем их кусочками или тонкими ломтиками.
8. В форму для выпекания выкладываем половину теста и укладываем на него яблочки.
9. Сверху выливаем тесто и равномерно распределяем его по поверхности.
10. Выпекаем в течение 40 минут при температуре 180 градусов.

Шарлотка с манкой на кефире без яиц

Ингредиенты для приготовления:

• 1 ст. пшеничной муки
• 1 ст. манной крупы
• 3/4 ст. сахара
• 1 ст. кефира
• 0,5 ст. растительного масла или 125 г (4 ст. л.) растопленного сливочного
• масла(маргарина)
• 3-4 яблока
• 1 ч. л. гашеной уксусом соды
• ванилин, соль

Пошаговый рецепт яблочного пирога без яиц:

1. Яблоки необходимо хорошо вымыть, порезать кусочками или дольками (можно даже потереть на крупной терке).
2. Муку соединяем с манкой (варить не нужно), и сахаром, бросаем щепотку соли. Лучше все просеять, ведь известно, что насыщенная кислородом мука приобретает иное качество.
3. Добавляем кефир, масло и гашеную уксусом соду, вымешиваем тесто.
4. Тесто получается жидковатое, поэтому нужно дать тесту постоять минут 15-30, чтобы манка набухла.
5. Затем выкладываем яблоки в тесто, перемешиваем.
6. Готовое тесто с яблоками выкладываем в форму.
7. Выпекают шарлотку с манкой 40-60 минут при температуре 180 градусов.

Яблочный пирог «Шарлотка» с манкой подходит для питания детей с 1,5 лет.

Шарлотка с яблоками

Ингредиенты: 65 г пшеничной муки, 150 г сахара, 10 г сливочного масла, 100 мл йогурта, 4 яблока, 3 куриных яйца, 1,5 столовые ложки панировочных сухарей, по 0,75 чайной ложки разрыхлителя для теста, корицы, сахарной пудры.

Способ приготовления: Взбейте яйца с сахаром, подмешайте корицу. Просейте муку и, осторожно перемешивая, добавьте ее к яичной массе. Помешивая, медленно влейте в жидкое тесто йогурт. Вымойте яблоки и нарежьте тонкими ломтиками. Смажьте дно и стенки мультиварки сливочным маслом и обсыпьте панировочными сухарями. Выложите туда яблоки ровным слоем и залейте тестом. Включите режим «Выпечка» на 50 мин. Готовую шарлотку посыпьте сахарной пудрой.

Из книги Блюда из микроволновки автора Нестерова Дарья Владимировна

Шарлотка Ингредиенты:3 крупных яблока, 5 яиц, 130 г муки, 30 г манной крупы, 100 г сахара, 1/4 чайной ложки корицы, 3 столовые ложки клубничного джема.Способ приготовления:Яблоки вымыть, удалить сердцевины, нарезать ломтиками. Яйца разбить, отделить белки от желтков. Белки взбить

Из книги Мультиварка SUPRA MCS-4511. Рецепты. автора Савич Елена

Шарлотка с яблоками — 4 яйца- 1 мульти-стакан сахара- 1 мульти-стакан муки- 2 ч.л. разрыхлителя для теста- щепотка ванилина- 3-4 яблока или груши- немного сливочного масла- фрукты порезать тонкими дольками;- яйца хорошенько взбить с сахаром;- добавить муку, разрыхлитель, ванилин и

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Шарлотка из пшеничного хлеба с яблоками (желтыми сливами) Булки очистить от толстых корок, нарезать ломтиками, обвалять в сахарной пудре, разложить на смазанном маслом и посыпанном мукой листе, побрызгать маслом и подрумянить в духовке. Глубокую сковороду смазать маслом,

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

Шарлотка из ржаного хлеба с яблоками Стакан крошек смешать с сахаром, яблоки очистить, нарезать ломтиками. Дно и стенки глубокой сковороды смазать маслом, посыпать крошками, выложить в нее слоями яблоки, пересыпая их крошками с сахаром, обрызгивая маслом. Залить молоком,

Из книги Блюда в мультиварке для праздников автора Николаев Л.

Шарлотка из бисквитов с яблоками Глубокую сковороду смазать маслом, посыпать мукой, дно и стенки выложить бисквитами, смазанными с обеих сторон маслом. Яблоки очистить, нарезать ломтиками, заполнить сковороду, пересыпая сахаром, покрыть бисквитами. — Шарлотку смазать

Из книги Пасхальный стол. Готовим, как профессионалы! автора Кривцова Анастасия Владимировна

ШАРЛОТКА Это вид антреме с кремом и фруктами. ШАРЛОТКА ЯБЛОЧНАЯ С ВАРЕНЬЕМ. Очищенные от кожуры и серединок яблоки нарежьте кусочками, добавьте сахар в количестве, соответствующем примерно 1/3 веса яблок, немного порошка корицы и цедру с половины лимона, приготовьте

Из книги Мультиварка. Сладкая выпечка автора Кашин Сергей Павлович

Шарлотка с яблоками и изюмом Яблоки – 3 шт., яйцо – 4 шт., сахар – 2 мерочных стакана от мультиварки, мука – 2 мерочных стакана от мультиварки, разрыхлитель – 1 ч. л., корица – 1/2 ч. л., изюм – 50 г, соль – 1/2 ч. л., сливочное маслоВзбейте в пену яйца с сахаром, добавьте просеянную

Из книги Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно автора Вечерская Ирина

Шарлотка с яблоками Яблоки – 3 шт., яйцо – 4 шт., сахар – 2 мерочных стакана от мультиварки, мука – 2 мерочных стакана от мультиварки, разрыхлитель – 1 ч. л., соль – 1/2 ч. л., сахар ванильный – 1/2 ч. л., сливочное маслоВзбейте в пену яйца с сахаром, добавьте просеянную муку с

Из книги 50 000 избранных рецептов для мультиварки автора Семенова Наталья Викторовна

Шарлотка 500 г кисло-сладких яблокбатон черствого белого хлеба4 ст. ложки сахара3 ст. ложки сливочного масла300 мл сладкого чаяпанировочные сухариС черствого хлеба срежьте корочку, нарежьте его небольшими тонкими ломтиками и обмакните каждый в сладкий чай. Форму для

Из книги Мультиварка. Блюда на любой вкус автора Калугина Л. А.

Шарлотка Шарлотка с мандаринами Ингредиенты 300 г мандаринов, по 200 г муки, сахара, 4 яйца, сливочное масло, гвоздика. Способ приготовления Мандарины очистите, разделите на дольки, при необходимости удалите косточки. Яйца смешайте с сахаром, взбейте миксером

Из книги Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины автора Мириманова Екатерина Валерьевна

Шарлотка Ингредиенты2 яйца,150 г сахара,180 г муки,1 яблоко,80 г сметаны.ПриготовлениеВ миске растопить масло, добавить сахар и растереть до однородной массы. Добавить яйца и хорошенько перемешать. Потом добавить сметану и еще раз хорошенько взбить и последней добавлять

Из книги Пасхальный стол автора Кашин Сергей Павлович

Шарлотка с яблоками и малиной 150 г муки, 100 г сливочного масла, 100 г малины, 5 яблок, 3 яйца, 30 мл лимонного сока, 3 столовые ложки сметаны, 0,3 чайные ложки соды, корица, ваниль, гвоздика, растительное масло. Яблоки вымойте, очистите, нарежьте небольшими кусочками. Малину

Из книги автора

Шарлотка с яблоками КомпонентыХлеб белый черствый без корок – 300 г Яйца – 2 шт. Молоко – 1 стакан Яблоки – 2–3 шт. Сахар – 3–4 столовые ложкиСпособ приготовленияСлегка взбить яйца с сахаром, смешать с молоком. Хлеб нарезать кубиками, залить молочно-яичной смесью. Яблоки

Из книги автора

Шарлотка с яблоками, орехами и изюмом КомпонентыЛомтики белого черствого хлеба без корок – 6–7 шт. Яблоки – 500 г Изюм – 70 г Орехи молотые – 70 г Яйца – 2 шт. Молоко – 0,5 л Сахар – 100 г Масло сливочное – 100 г Сухари молотые – 2 столовые ложки Ванильный сахар – 1 пакетик Соль –

Из книги автора

Из книги автора

Шарлотка Ингредиенты500 г яблок (кисло-сладких сортов), 1 батон черствого белого хлеба, 4 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки сливочного масла, 300 мл чая (сладкого), панировочные сухари.Способ приготовленияС черствого хлеба срежьте корочку, нарежьте его небольшими

Все дети обожают сладкое и десерт. Сегодня в магазине большое изобилие кондитерских изделий на любой вкус, но в большинстве все содержат разные добавки, усилители вкуса, искусственные ароматизаторы и консерванты, которые вредны не только для организма ребенка, но и для взрослых. Мне, как и любой маме любящей своих детей, хочется оградить своих детей от всех вредных добавок и максимально ограничить их потребление в пищу.

Поэтому стараюсь чаще делать выпечку сама. Конечно, на это требуется затратить определенное количество времени, которого с детьми всегда не хватает. Ведь нужно готовить обед и ужин, да и домашние заботы никто не сделает за тебя, а еще надо уделить внимание детям. Но ради того, чтобы ребенок ел только натуральные продукты без всяких химических добавок, стоит выделить время и делать домашнюю выпечку. Все по той же причине нехватки времени, большой популярностью у меня пользуются рецепты, которые быстро и просто готовить.

1. Наш яблочный детский пирог шарлотка будет приготовлен из:
— Яйцо — 4 шт,
— сахар — 1 стакан,
— мука — 1 стакан,
— яблоко (1 большое или 2 небольших, желательно кислых или кисло-сладких сортов),
— сливочное масло для смазывания формы (можно заменить растительным),
— манка для посыпания дна формы, но не обязательно.

Итак, первым делом подготовим форму для выпечки. Обильно смазываем сливочным маслом. Затем насыпаем немного манки и вертим форму, чтобы манка прилипла и распределилась ровным слоем по всему дну. Манкой посыпать не обязательно, но мне кажется, что при посыпании пирог меньше прилипает и легче достается из формы.

Затем моем яблоко, очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем на маленькие кусочки. Равномерно выкладываем на дно формы. Если дети уже достаточно взрослые, то можно порезать вместе с кожурой. Мой ребенок пока что выплевывает все кожурки и пленочки. Поэтому я срезаю кожуру. Если у вас завалялось яблоко, которое уже стало дряблым, то не выбрасывайте, оно отлично сгодится для шарлотки, но кожуру с такого яблока надо срезать, т.к. она будет жесткой. Можно яблоко временно порезать в отдельную чашку и добавить, когда выльем в форму половину теста, а второй половиной зальем поверх выложенных яблок. Но, мне больше нравится, когда яблоки внизу, а верх шарлотки просто бисквитный, тогда она более пышная получается.

Затем включаем духовку, чтобы нагрелась, пока мы готовим тесто.

Следующий шаг — подготовка бисквитного теста.
Яйца разбиваем в чашу и взбиваем миксером в пышную пену, чтобы они увеличились в объеме примерно в 2-3 раза.

Продолжаем непрерывно взбивать и параллельно в яйцо всыпаем тонкой струйкой сахар. Вбиваем еще 5 минут.

Затем также, при непрерывном взбивании всыпаем муку. Взбиваем еще до получения однородной массы. Если яйцо взбивали в стакане, то самое время перед добавлением муки быстренько перелить в большую чашу. Но лучше сразу делать в одной миске, чтобы тесто не осело при переливании. Я взбиваю блендером, поэтому сначала взбиваю в стакане, чтобы было быстрее.

Берем форму с выложенными яблоками и равномерно заливаем их тестом. Поверхность слегка разравниваем и ставим в разогретую духовку. Если поставить в холодную, то тесто осядет, пока духовка нагревается.

Выпекать в духовке при 180 градусах 35-45 минут. Во время запекания духовки не открывать, иначе пирог тесто осядет и будет плотным и сырым.

Когда появится светло-коричневая корочка, можно открыть в духовку, осторожно вынуть форму и проверить зубочисткой пропеклась или нет. Тыкаем несколько раз в середине, если тесто не прилипает и зубочистка остается чистой, значит можно доставать.

Готовый яблочный пирог шарлотка ставим остывать. Затем перекладываем на блюдо и подаем к чаю или с молоком. Приятного аппетита!

Каждой маме нужно знать:

Мясо курицы очень полезно для ребенка, оно легко усваивается, поэтому подрастающему организму его не сложно переваривать. Еще в курице содержится большое количество железа, а это профилактика анемии. Куриное мясо легкоусвояемое, кроме того оно не жирное! В особенности куриная грудка или попросту куриное филе. …
В нашей семье если нет ничего к чаю, то это трагедия. Чаще приходится покупать сладости, но когда выходной, моя семья просит пирогов или к чаю своего, домашнего. И я как хозяйка не вправе им отказать, тем более, что сама очень люблю домашнюю выпечку, она ни в каком сравнении не идет с домашней. …	Как же все наши детки сладкоежки и что же нам с эти делать? Покупать конфетки подороже шоколадные или подешевле леденцы, или ничего не покупать? Или попросту запрещать всякие сладости и вкусности? Ведь сладкое детям вредно. А бывает что сладкое детям полезно? Уверенна бывает если только это домашние конфеты для детей своими руками, приготовленные с любовью мамой! …

Apple Charlotte, неформованное (горячий или холодный десерт)

Обновлено 1 января 2021 г.

Яблоко Шарлотта

Это изображение любезно предоставлено Cookstr

Примечание редактора: Этой осенью поразите своих гостей званого ужина этим рецептом яблочной шарлотки без форм (горячий или холодный десерт). Этот восхитительный рецепт яблока поистине великолепен и станет прекрасным завершением практически любого блюда. Если вы ищете десерт, который обладает впечатляющим вкусом и отличается от обычного пирога или мороженого, то этот рецепт яблока должен быть на вашем радаре. Чтобы вывести этот десерт на новый уровень, вы даже можете подавать его с заварным соусом или взбитыми сливками, следуя инструкциям, приведенным ниже.

Этот очень хороший десерт представляет собой густое яблочное пюре со вкусом рома и абрикоса, сложенное в цилиндрическую форму, выстланную пропитанными маслом полосками белого хлеба.Его выпекают в очень горячей духовке, пока хлеб не станет золотисто-коричневого цвета, а затем его не формуют. Ради драматизма форма должна быть высотой от 3½ до 4 дюймов. Убедитесь, что вы выбрали подходящие для приготовления яблоки и что ваше пюре действительно очень густое, иначе десерт в неформованном виде рассыпется.

Обслуживает от 6 до 8 человек

Повод: День рождения, Шведский стол, Шведский стол, Карточный вечер, Неформальный ужин, Коктейль, Семейное собрание

Вкус и текстура Фруктовый, насыщенный, сладкий

Тип блюда, десерт

Состав

• 6 фунтов. твердые несочные яблоки (Golden Delicious всегда надежны)
• 1 стакан сахарного песка
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• ¼ стакана темного рома
• 3 столовые ложки сливочного масла
• От 10 до 12 ломтиков домашнего белого хлеба, квадрат 4 дюйма и Дюйма толщиной
• 1 стакан топленого масла
• ½ стакана абрикосовых консервов, пропущенных через сито
• 3 столовые ложки темного рома
• 2 столовые ложки сахарного песка
• Дополнительно: 2 стакана англезского крема (заварного соуса) или 2 стакана слегка взбитые сливки, ароматизированные ромом и сахарной пудрой
• Оборудование
• Сковорода из нержавеющей или эмалированной стали с толстым дном, 12 дюймов в поперечнике
• Деревянная ложка
• Огнеупорная цилиндрическая форма на 6 чашек, высотой около 3½ дюймов
• Сковорода
• Сервировочная тарелка

Инструкции

1. Яблоки разделите на четвертинки, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте их примерно на кусочки по 1/8 дюйма. У вас должно получиться около 4 литров. Выложите в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте на очень слабом огне около 20 минут, периодически помешивая, до мягкости.

2. Раскройте и взбейте абрикосовое варенье, сахар, ваниль, ром и масло. Увеличьте огонь и кипятите, почти непрерывно помешивая, пока вода не испарится — 20 минут или больше. Пюре должно быть очень густой и довольно густой пастой, которая удерживается в ложке твердой массой.

3. Разогрейте духовку до 425 градусов F.

4. Удалите с хлеба корку. Вырежьте из хлеба квадрат и 4 полукруга по размеру дна формы. Обжарьте до очень светло-золотистого цвета в 3–4 столовых ложках топленого масла. Вставьте их в нижнюю часть формы. Нарежьте оставшийся хлеб на полоски шириной 1¼ дюйма. Обмакните в топленое масло и поместите их внахлест по внутренней окружности формы. Обрежьте торчащие концы.

5. Поместите яблочное пюре в форму так, чтобы оно образовало купол высотой около дюйма посередине. (По мере остывания он тонет.) Накройте 4 или 5 полосками хлеба, смоченными маслом. Вылейте оставшееся топленое масло на концы хлеба по краям формы.

6. Положить на сковороду (для сбора капель масла) и выпекать на среднем уровне разогретой духовки около 30 минут.Вставьте нож между хлебом и стенками формы; если хлеб золотисто-коричневый, шарлотка готова. Вынуть из духовки и остудить 15 минут. Переверните форму на сервировочном блюде и приподнимите ее на несколько дюймов, чтобы проверить, выдержат ли стороны десерт. Если есть какие-либо предположения о разрушении, снова опустите форму на десерт; он затвердеет, когда остынет. Проверьте примерно через 5 минут, пока плесень не удастся безопасно удалить.

7. Отварить абрикос, ром и сахар до густоты и липкости. Намажьте его на шарлотку. Подавайте десерт горячим, теплым или холодным, с добавлением соуса или сливок.

1961, 1983, 2001 Альфред А. Кнопф

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, подарки, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Для этой шоколадной шарлотки идеально подходят помятые или старые яблоки — рецепт | Продукты питания

Яблоки обычно сильно опрыскиваются и покрываются воском для сохранения внешнего вида. Органические яблоки не обрабатываются в той же степени или синтетическими химическими веществами, и они не замачиваются фунгицидами и воском, что явно лучше для нас и планеты, но также может сократить срок их хранения. Яблоки с одним или двумя недостатками все еще можно есть сырыми, но, поскольку они стареют и увядают, их, вероятно, лучше готовить.

Обычный яблочный соус — самый простой вариант, из него получается сладкий, волокнистый, целебный завтрак. Крошки, сапожники и бетти — все это хорошие способы превратить усталое яблоко в нечто большее, чем просто сумму его частей.Однако первое место в моем текущем списке любимых пудингов — шарлотка, которая похожа на теплую зимнюю версию летнего пудинга.

Мини-шарлотки из яблок и шоколада

Как говорит автор, фермер и активист Венделл Берри, когда мы едим, мы «ведем сельское хозяйство по доверенности», потому что мы можем есть, только если земля обрабатывается от нашего имени. Эта вдохновляющая идея проясняет нашу ответственность покупать хорошо выращенные продукты. Типичное английское яблоко — хороший пример того, как различное производство продуктов питания может помочь или затруднить наши внутренние районы.Яблоневые сады — это искусственные поглотители углерода, которые поглощают углерод и способствуют сохранению биоразнообразия, или, по крайней мере, так будут до тех пор, пока они не будут сильно обработаны пестицидами и фунгицидами для защиты косметических стандартов яблока, выращенного традиционным способом.

Когда у вас избыток яблок, независимо от того, в каком они состоянии — в синяках, сморщенных или просто мучных, — эти мини-шарлотки, которые также используют старый хлеб, максимально используют их и в процессе трансформируют то, что может в противном случае вы получите настоящее удовольствие.Мне особенно нравится, как шоколад впитывается в хлеб и становится немного карамелизированным и хрустящим. Их также легко приготовить, они хранят в холодильнике несколько дней, а также подходят для завтрака, прогретого и поданного с йогуртом, как и для пудинга. Они также удобны для других фруктов, которые нужно употребить, таких как коричневые бананы, нарезанные ананасы и ягоды.

Prep 5 min
Cook 45 min
Получится 8

5 яблок , с сердцевиной (используйте их для изготовления яблочного уксуса)
100 г темно-коричневого нерафинированного сахара (коричневый лучше для цвета и ароматизатор)
60 г темного шоколада , измельченного на кусочки
60 г сливочного масла , размягченного
6-7 тонких ломтиков черствого хлеба , коричневый или белый
Creme fraiche или йогурт , для подачи

Нагрейте духовку до 220C (Вентилятор 200C) / 425F / газ 7.Нарежьте яблоки кубиками и положите их в небольшую кастрюлю с половиной сахара и двумя столовыми ложками воды. Уменьшите огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и оставьте вариться пять минут. Снимите крышку и продолжайте готовить, пока яблоки не станут мягкими, а большая часть излишков жидкости не испарится. Выключите огонь, дайте остыть и добавьте кусочки шоколада.

Смешайте сливочное масло с оставшимся сахаром, затем распределите по одной стороне ломтиков хлеба. Нарежьте хлеб на куски размером, который будет соответствовать стенкам восьми форм для кексов, положив их смазанной маслом стороной вниз, чтобы они прилипли к формам; слегка перекрыть хлеб и прижать друг к другу, чтобы запечатать.Вырежьте верхушки из остатков хлеба.

Плотно заполните каждую форму для хлеба смесью яблока и шоколада, оставив место для плотного прижатия крышки для хлеба. Выпекать при 220C (вентилятор 200C) / 425F / газ 7 около 20 минут, пока сверху не станет хрустящей корочкой и не начнет пузыриться. Дайте остыть, затем храните в холодильнике или подавайте теплым с крем-фрешом или йогуртом.

Charlotte — Easy Apple Pie Recipe

), а также, вероятно, самый простой торт, который вы когда-либо испекали. Он практически не требует подготовки и требует только самых основных ингредиентов.И все же . .. характерная розовая корочка и прекрасная терпкость яблок делают его идеальным домашним компаньоном к чаю и кофе.

Что вам понадобится:
3 очень больших яйца
1 стакан белого сахара
3/4 стакана универсальной муки
1 чайная ложка ванильного экстракта
1,5-2 средних яблока
2 столовые ложки сливочного масла
1/2 стакана фарины

Как это сделать:

1. Включите духовку на 350 градусов по Фаренгейту. Подготовьте сковороду (диаметром около 9 дюймов).Сначала намажьте 1 столовую ложку растопленного сливочного масла пальцами или кистью по дну и бокам. Затем вылейте фарину в смазанную маслом сковороду и наклоните ее над раковиной, пока не появится тонкий слой фарины, покрывающий все поверхности, к которым соприкасается тесто. Это позволяет легко удалить торт и придает ему дополнительную текстуру.
2. Вымойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте половинки луны. При желании можно смазать яблочные дольки 1 столовой ложкой топленого масла. Это предотвратит их чрезмерное высыхание в духовке.
3. В большой миске смешайте яйца, ванильный экстракт и сахар. Перемешивайте с помощью электрического миксера, установленного на высокую мощность, не менее 2 минут или до полного растворения сахара и образования красивой густой пены. Эти пузыри заставят тесто подняться. Этот торт уникален тем, что не требует разрыхлителя, всю работу делают яйца.
4. Добавьте муку двумя порциями, оба раза тщательно перемешивая миксером, установленным на среду. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки, разложите сверху яблоки, при желании посыпьте коричневым сахаром и поставьте в разогретую духовку.
5. Выпекать 30 минут. По моему опыту, это идеальное время для выпечки торта. Чтобы убедиться, что торт готов, вы можете вставить деревянную палочку для еды в центр торта и проверить, выходит ли он чистым.
6. Снимите с формы для выпечки и поставьте на решетку для охлаждения.
Подавайте к кофе или чаю и не забывайте наслаждаться!

Шарлотта Мейсон и исследование Apple Unit

Осень приближается быстро, а это значит, что аромат тыквенных специй и яблочного пирога скоро наполнит кухни по всей Америке. Фотографии улыбающихся детей, собирающих идеальную тыкву, пополнят мою ленту в Instagram. А милые способы изучать яблоки и тыквы заполнят доски Pinterest. Я часто замечаю эти милые маленькие исследования юнитов, но потом я думаю о некоторых идеях Шарлотты Мейсон, которые заставляют меня прокручивать. Шарлотта Мейсон специально написала об исследовании, проведенном на яблоках, и о том, как оно не удовлетворяет потребность ребенка в умственном питании.

Прежде чем продолжить, я хочу повторить, что цель этого блога — , а не , чтобы рассказать вам, как вы должны делать вещи в своем доме.Моя миссия — научить вас философии Шарлотты Мейсон, идеям растений и позволить вам работать над ними самостоятельно.

* Этот пост содержит партнерские ссылки.

Apple Unit Study

В книге «Родители и дети» Шарлотта Мейсон упомянула высоко оцененное единичное исследование, в котором учащиеся —

• Яблоко из глины
• Окрашено
• Яблоко сшил картон
• Ткнул в него
• Накладывают на палочки для обозначения семян
• Изготовил модель яблони с лестницей

У нас также есть тест на системы, которые привлекаются к нам, и может определить их образовательную ценность. Например, некоторое время назад Лондонские школы-интернаты проводили выставку работ; Большой интерес вызвала выставка, приехавшая из Нью-Йорка, представляющая недельную работу (по «гербартовским» линиям) в школе. В течение недели дети работали над «яблоком»: лепили его из глины, рисовали кистью, вышивали контур на картоне, кололи, укладывали палочками (пятиугольная форма семенного сосуда). Мальчики и девочки постарше слепили яблоню и сделали небольшую лестницу, по которой можно было взбегать по яблони и собирать яблоки, и тачку, чтобы уносить яблоки, и еще много чего такого же.Все говорили: «Как красиво, как гениально, какая хорошая идея!» — и уходили с мыслью, что здесь наконец-то появилось образование. Но мы спрашиваем: «Что послужило вдохновляющей идеей?» Внешняя форма, внутреннее содержимое яблока — вопросы, с которыми дети были уже очень хорошо знакомы. Какие психические привычки приобрела работа на этой неделе? Они, конечно, научились смотреть на яблоко, но подумайте, со сколькими вещами они могли бы познакомиться за это время. Вероятно, детям не было скучно сознательно, потому что порыв энтузиазма учителей поддерживал их. Но подумайте об этом —

«Кролики горячие, кролики холодные»,

Кролики молодые и кролики старые

Кролики нежные и кролики жесткие »-

Без сомнения, этим детям все равно хватило яблок.Этот « яблочный » курс является для нас наиболее поучительным, поскольку подчеркивает склонность человеческого разума принимать любую аккуратную систему, которая даст немедленные результаты, и радоваться ей, вместо того, чтобы проверять каждый такой небольшой курс на то, работает он или нет. развитие одного или обоих наших великих образовательных принципов ». Родители и дети, страницы 255-256

Кролики и первый принцип Шарлотты Мейсон

Последняя строчка детского стишка, которую исключила Шарлотта Мейсон, немного больше объясняет, почему она использовала ее для описания возможного отношения детей —

«Д — кролики! с нас хватит! »

Я также понимаю, почему она не упомянула об этом 000

Шарлотта Мейсон считала, что представление одной и той же информации разными способами посредством сопутствующих поделок и занятий является посягательством на личность ребенка. Ее первый принцип гласит: «Дети рождаются людьми». Согласно этому принципу, у детей есть естественное желание учиться, и они способны учиться, не навязывая им информацию. В случае исследования с яблоками, которое описала Шарлотта Мейсон, внешний вид яблока усиливается снова и снова, но нет никаких вдохновляющих идей, над которыми можно было бы подумать, которые помогли бы им приобрести «умственные привычки». Представляю, как дети говорят: «С нас хватит!» после нескольких недель этих «уроков», которые не побудили их и не побудили задуматься.

Взгляды Шарлотты Мейсон на исследования единиц

В книге «Философия образования» Шарлотта Мейсон описала популярное в ее время единичное исследование, посвященное Робинзону Крузо

. Это единичное исследование включало следующие мероприятия:

• Литература и язык
• Предметные уроки пещер
• Уроки рисования
• Изготовление моделей
• Чтение сокращенных версий Робинзона Крузо
• Составление предписанных приговоров
• Уроки математики
• Пение и декламация

Учитель, вероятно, наилучшим образом справлялся с помощью чистой силы многое из малого: фактически она играла роль, и детей развлекали, как на шоу, в кино или в другом месте; но в одном мы можем быть уверены: в крайнем отвращении, отвращении со стороны детей с тех пор, не только к «Робинзону Крузо», но и ко всем подопытным, которых затащили, чтобы проиллюстрировать его приключения. В другом месте мы читаем о яблоке, дающем текст для сотни уроков, включая изготовление лестницы (на бумаге) для сбора яблок; но, увы, съедать изношенное яблоко не рекомендуется. (выделено мной.) Автор, которого мы цитируем для «Робинзона Крузо» и которого мы воздерживаемся от именования, потому что, как сказал бы греческий хор, «мы не можем хвалить», следует за серией «Робинзон» с еще одной бесконечной серией об Армаде. .

Сознательные, изобретательные и трудолюбивые учителя, которые создают эти «серии сосредоточения», мало осознают, что каждый такой урок является актом lese majesté .Дети, способные и стремящиеся к широкому кругу знаний и литературного выражения, превращаются в глупцов; создан пожизненный ennui ; каждый подход к знаниям предлагает пути для скуки, а умы детей заболевают и умирают задолго до окончания школьных дней. Я затронул эту тему довольно подробно, потому что мы тоже верим в идеи как в правильную и единственную диету, на которой растет детский ум. Мы больше в неведении относительно Разума, чем о Марсе! Мы можем судить только по эффектам, и они, кажется, указывают на вывод о том, что разум является «духовным организмом».(Мне не нужно извиняться за то, что я говорю о том, что не имеет субстанции, как о «организме», что не больше противоречий в терминах, чем «апперцептивные массы» Гербарта.) По аналогии с Телом мы заключаем, что Разум требует регулярной и достаточной поддержки; и что эта поддержка обеспечивается идеями, которые мы можем почерпнуть из ненасытного рвения, с которым они присваиваются, и очевидного роста и развития, проявляемых в такой пустоте. То, что дети любят скучные и утомительные устные уроки, скучные и утомительные книжки рассказов, вовсе не доказывает, что это полезная пища; они любят леденцы, но не могут ими питаться; тем не менее, в некоторых школах предпринимаются серьезные попытки удовлетворить интеллектуальные, моральные и религиозные потребности детей соответствующими «сладостями».’”На пути к философии образования, стр. 116-117

Шарлотта Мейсон здесь не выдерживает.

Она думала, что «серия концентрации», которую мы называем единичными исследованиями, принесет отсутствие интереса к обучению, скуку и отсутствие поддержки для ума, нуждающегося в пище.

Альтернатива?

Книги!

Как я уже говорил в другом месте, идеи, необходимые для пропитания детей, можно найти в основном в книгах литературного качества; учитывая их, разум сам делает для себя сортировку, упорядочивание, выбор, отклонение, классификацию », На пути к философии образования, стр. 117

Вместо того, чтобы делать упражнения вокруг одной конкретной вещи или одной сокращенной версии рассказа, читайте вместе с ребенком живые книги.Представленные идеи вдохновят вашего ребенка продолжать думать, учиться и расти. Несколько месяцев назад я написал «Дело против дошкольного учреждения Pinterest», чтобы поделиться с вами своими мыслями о милых занятиях, которые часто используются в дошкольных учреждениях. При частом выполнении печати, резки и окраски окупаемость инвестиций невысока. Подарить детям живые книги не нужно много подготовки.

Знакомство с яблоками

Итак, как маленький ребенок может узнать о яблоках? Шарлотта Мейсон сказала, что это может занять немного больше времени, потому что идеи формируются постепенно и развиваются.Вот то, что вы можете сделать органично в течение осени:

• Прочитать Гейл Гиббонс «Времена года в яблони Арнольда»
• Читать яблоки, Гейл Гиббонс
• Наблюдать за яблоками всеми органами чувств — осязанием, вкусом, запахом, зрением и, возможно, даже слышать звук падения яблока с дерева! Разрежьте яблоко и тоже понаблюдайте за ним.
• Посетить яблоневый сад
• Приготовить рецепт из яблок

Эти штуки могут быть не такими милыми, как исследование Pinterest на яблоках, но они такие значимые! Благодаря различным переживаниям ваш ребенок будет устанавливать свои собственные связи и укреплять идеи, которые он получает от природы. Это действительно ценное образование!

My Little Robins — это часть программы Amazon Influencers. Это партнерские ссылки на мои любимые продукты.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Charlotte aux pommes, Crème anglaise au Calvados (Яблочная шарлотка подается с заварным соусом из кальвадоса)

Charlotte aux pommes — классический рецепт 18-го века, названный в честь немецкой жены английского короля Георга III, которая, как говорили, имела особое отношение к производителям яблок.Судя по этой ссылке, шарлотки «изобрели» в Англии. Это формованный десерт, который традиционно выпекают в форме, называемой «форма для шарлотки», с двумя ручками и слегка расширенными сторонами. Вы также можете использовать отдельные формочки.

Charlotte aux pommes состоит из слоя поджаренного хлеба снаружи с яблочным компотом в центре. Похоже на смесь яблочного пирога и хлебного пудинга.

Используйте твердые яблоки, такие как Golden Delicious, чтобы шарлотка сохраняла форму. Этот совет исходит от Джулии Чайлд, которая сделала эту шарлотку в прямом эфире в 1960-х годах в своем сериале под названием «Французский повар» и наблюдала, как она рушится после того, как ее разложили.

«Один из секретов кулинарии — научиться исправлять что-то, если можете, и терпеть, если не можете». ~ Julia Child

Charlotte aux pommes обычно подают с crème anglaise , который также является классическим десертным соусом XIX века.

Crème anglaise содержит сахар, желтки, молоко и ваниль, но он может быть сдобрен всевозможными вкусностями, такими как кардамон, ром, шоколад, имбирь, ромашка, бренди, Grand Marnier, эспрессо или даже крепкий алкоголь! Crème anglaise — это «перемешанный» заварной крем в отличие от «запеченного» заварного крема.Его нужно постоянно помешивать, чтобы он не свернулся на дне сковороды и не пережарился. Поскольку он перемешан, он не загустевает так, как крем-брюле или крем-карамель, которые загустевают в духовке.

Это насыщенный гладкий соус, который можно подавать горячим или холодным. Он также часто используется в качестве основы для приготовления мороженого.

Кальвадос — яблочный бренди из региона Нижняя Нормандия во Франции.

карта из Википедии
Учитывая, что мне нужно было всего около 5 столовых ложек, я пошел в местный винный магазин в поисках самой маленькой бутылки, которую смог найти.За 45 долларов я мог бы получить бутылку объемом 750 мл! И это была самая дешевая бутылка, которую я смог найти. Тот, который выдерживался 30 лет в бочках из французского дуба, обойдется мне почти в 300 долларов. Так что вместо этого я остановился на темном роме.

Рецепт Charlotte aux pommes из Le Cordon Bleu at Home

Яблочный компот
3 фунта яблок Golden Delicious, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками
¼ стакана воды
¼ стакана
2 столовых ложки сахара (1 унция) несоленое масло
¼ стакана абрикосового джема
2 столовые ложки темного рома
1 чайная ложка ванильного экстракта

9-10 ломтиков твердого белого хлеба
½—стакана топленого масла

Приготовьте яблочный компот: смешайте нарезанные кубиками яблоки и воду в кастрюле. Накрыть крышкой и варить на слабом огне около 20 минут, периодически помешивая деревянной ложкой, чтобы яблоки не прилипли к сковороде. Добавьте сахар, масло, джем, ром и ваниль. Увеличьте огонь до среднего и продолжайте готовить без крышки, пока вся влага не испарится и компот не станет густым и жестким, примерно 20 минут.

Разогрейте духовку до 375 °.

Удалите корку с хлеба и нарежьте хлеб на 4-дюймовые квадраты. Разрежьте 6 ломтиков пополам, чтобы получилось 12 прямоугольников; отложить.Обведите нижнюю часть формы на 4 ломтика хлеба и нарежьте хлеб так, чтобы он поместился на дно формы.

Выровняйте форму для шарлотки. Дно формы смазать маслом. На дно выложите кружок пергаментной бумаги. Вырежьте длинный прямоугольник, который будет посередине, чтобы помочь вытащить форму после выпечки.

Вырежьте куски хлеба, которые поместятся на дне формы. Обмакните их в топленое масло и обжарьте, пока они не станут поджаренными и золотистыми. Выложите нижние кусочки хлеба на дно формы.

Обмакните оставшиеся куски хлеба в топленое масло по мере их выкладывания. Расположите прямоугольники внутри формы так, чтобы они перекрывали и . Хлеб должен немного выступать над краем формы. (Вы можете использовать ножницы, чтобы обрезать края, чтобы они все хорошо выровнялись.)

Заполните форму яблочным компотом, насыпав ее в центр. (Это важно, потому что компот имеет тенденцию опускаться посередине при приготовлении.)

Выпекайте шарлотку 15 минут, затем накройте пергаментной бумагой или фольгой, чтобы оголенные концы хлеба не подгорели.Во время запекания проверьте его и надавите на верх, чтобы придать ему структуру. Продолжайте выпекать, пока хлеб не станет золотистым, примерно на 20 минут дольше. Дайте остыть примерно час перед тем, как вынуть из формы. После отливки в сервировочное блюдо нарисуйте абрикосовую глазурь. Подавать с английским кремом.

Вот полезное (а иногда и юмористическое) видео, в котором Джулия Чайлд и Жак Пепен делают Charlotte aux pommes:

• Часть 1
1 стакан цельного молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
⅓ стакана сахара
3 яичных желтка
2 столовых ложки темного рома

Налейте молоко, ваниль и ром в кастрюлю с толстым дном (или на водяную баню) и доведите до кипения. Снять с огня.

Смешайте яичные желтки и сахар в жаропрочной миске и взбейте до густоты и бледно-желтого цвета. Когда венчик поднимается из миски, смесь должна образовывать ленту. Постепенно влейте половину горячего молока. (Это называется темперированием, поскольку вы не хотите взбивать яичницу. Главное — делать это медленно, чтобы яичная смесь нагрелась до температуры, не свернув ее.) Затем добавьте оставшееся молоко и ром (или кальвадос).

Верните смесь в кастрюлю. Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока заварной крем не покроет обратную сторону ложки.Не кипятите, так как при кипячении он свернется. (Если он сворачивается, процедите или взбейте в блендере, при необходимости добавив сливки. Или начните сначала.)

Снимите заварной крем с огня и процедите в миску. Дайте ему остыть в чаше с ледяной баней, чтобы остановить приготовление, время от времени помешивая, чтобы предотвратить образование корки. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Держится пару дней.

Вот еще одно полезное видео о приготовлении английского крема.

Способ приготовления абрикосовой глазури из Le Cordon Bleu в домашних условиях

⅓ стакана абрикосового джема
1-2 столовые ложки воды
½ столовой ложки темного рома

Пропустите варенье через мелкое сито в кастрюлю с толстым дном.Добавьте 1-2 столовые ложки воды, чтобы варенье стало жидким, затем варите на медленном огне, пока глазурь не станет гладкой и сиропообразной. Глазурь должна образовывать ленту, когда венчик снимается со сковороды. Снимите с огня и добавьте ликер (например, кальвадос), если используете. Окуните кисточку для выпечки в теплую глазурь и аккуратно нанесите ее на поверхность шарлотки, чтобы она полностью покрылась глазурью. Если глазурь становится слишком густой, добавьте немного воды и подогрейте.

Метод получения топленого масла

Топленое масло также известно как «топленое масло».Вот некоторые плюсы и минусы использования топленого масла:

Оно хранится дольше, потому что в нем нет молока, чтобы прогоркнуть.
Имеет более высокую температуру дыма.
Имеет маслянистый вкус, которого нет у масел.
У него нет насыщенного вкуса обычного несоленого масла.

Медленно растопите несоленое масло в кастрюле на медленном огне. Не шевелись. Дайте ему постоять, чтобы твердые частицы молока и вода отделились от масляного жира. Снимите пену с поверхности. Снимите с огня и дайте постоять несколько минут, пока твердые частицы молока не осядут на дно.Осторожно налейте прозрачную желтую жидкость (топленое масло) в емкость, оставив твердые частицы молока на дне кастрюли; выбросить твердые частицы.

Из палочки (8 столовых ложек) сливочного масла получается около 6 столовых ложек топленого масла. Для яблочного компота вам понадобится около 1 стакана (2 палочки) несоленого сливочного масла.

Варианты:

Я хотел бы попробовать поэкспериментировать с этим рецептом, используя груши или другой хлеб, например бриошь. Было бы неплохо немного корицы, цедры лимона и мускатного ореха. Может быть, немного изюма и английский крем с другим вкусом. Я также хотел бы попробовать подать это в отдельных формочки.

Дегустационные заметки:

«Это лучше, чем яблочный пирог», — так сказал мой 8-летний ребенок! Это комплимент. Хрустящий поджаренный хлеб, вкус яблочного компота и мягкость и насыщенность английского крема сделали этот десерт поистине восхитительным. Еще один хранитель!

Поскольку у меня нет формы Charlotte, я использовал форму для суфле на 4 чашки и форму для пудинга с канавками на 4 чашки.Оба работали нормально, а рифленая даже выглядела зубчатой ​​после выпечки. Однако моя структура хлеба не очень хорошо держалась. В следующий раз будет лучше обмакнуть хлеб в топленое масло и использовать больше хлеба для стен. Как видно на картинке, Шарлотте нужно больше подкрепления!

. . . . . . . . . .

Текущий итог: 180,66 доллара + 7,94 доллара (Шарлотта) + 2,07 доллара (английский крем) + 0,99 доллара (абрикосовая глазурь) = 191,66 доллара

Масло, использованное на данный момент: 4 фунта, 19. 5 столовых ложек

Сбор яблок! Где семьи Шарлотты собирают яблоки 2019

Fall in Charlotte может пройти мимо вас в мгновение ока, если вы не обращаете внимания. Кажется, что оно мгновенно превращается из горячего в холодное с переходом к прохладному падению. Если не обращать внимания, сезон сбора яблок пройдет мимо вас! Многие фермы готовы к вашему посещению и приготовят яблоки! Добавьте эту страницу в закладки, чтобы список был готов к работе ~

Apple Hill Orchard

Наслаждайтесь семейным развлечением u-pick на ферме!

График сбора (яблоки готовы 19 августа)

Открыто с понедельника по субботу с 9:00 до 18:00, перед отъездом свяжитесь с хозяйством

2075 Pleasant Hill Avenue, Morganton, NC

Более подробные инструкции см. На веб-сайте

Фруктовые сады, фермы и маслозавод Knob Creek

Собирайте яблоки и занимайтесь другими забавами!

Обязательно позвоните заранее, чтобы узнать подробности. 704-538-1405
Понедельник-пятница с 8:00 до 17:00, суббота с 8:00 до 19:00, воскресенье с 12:30 до 20:00

Coston Farm

Собирайте яблоки прямо с дерева!

График сбора (первые яблоки в сентябре)
Звоните по телефону заранее 828-685-8352
3748 Chimney Rock Rd., Хендерсонвилл, Северная Каролина

Дедушкины яблоки

Яблоки, тыквы, животные на ферме и развлечения!

График сбора (яблоки готовы к середине августа)
Открыт до октября 7 дней в неделю с 9:00 до 17:00
2951 Chimney Rock Rd., Hendersonville, NC

Skytop Orchards

Много семейных и занятия на память!

График сбора (яблоки уже готовы)
Открыто ежедневно с 9:00 до 18:00 (только наличными)
Flat Rock, NC
Для получения дополнительной информации о том, куда пойти и что принести, посетите веб-сайт

Windy Hill

График сбора (яблоки не будут до сентября)

Открывается для сбора в середине сентября ~ Время начала сезона сбора смотрите на сайте

Продаются пончики с твердым сидром и яблочным сидром

1860 Black Highway, York, SC

Carrigan Farms

Яблоки и тыквы! Яблоки начинаются в сентябре

Всего 45 минут от Шарлотты

Время сбора можно узнать на веб-сайте в сентябре

1261 Oak Ridge Farm Highway

Stepp’s Hillcrest Orchard

График сбора (яблоки готовы к сбору 15 августа)

Open MF 9 : 00-17: 00 и суббота 9: 00-17: 30

Открыто по воскресеньям после 27 августа

Пончики из яблочного сидра, катание на сене и сбор тыквы

Blueberry Thrill

Сбор Расписание (некоторые яблоки уже готовы)

Ограниченные часы ~ Открыто в субботу и среду с 7:00 до 11:00

Часы работы будут продлены позже в сезоне, звоните заранее

6938 Eaglesfield Road Hendersonville

The Orchard at Altapass

Это один из самых уникальных фруктовых садов в наших краях с невероятной историей.

График сбора (некоторые яблоки уже готовы)

Открыто со среды по воскресенье с 10:00 до 17:00

1025 Orchard Rd, Spruce Pine, NC

Лучшие яблоневые сады от Эшвилла до Шарлотты, Северная Каролина

Осень уже в воздухе, и в Северной Каролине нет ничего лучше, чем посетить настоящую ферму и собрать собственные яблоки, только что с дерева.

Знаете ли вы, что Северная Каролина является седьмым по величине штатом в стране по производству яблок? В западной части Северной Каролины есть более 5000 акров яблоневых садов.Холмистая местность между Эшвиллом и Шарлоттой с богатой почвой, теплыми днями и прохладными ночами идеально подходит для выращивания яблок с прекрасным вкусом. Округ Хендерсон производит более 70 процентов яблок Северной Каролины. Это много яблок!

Существует более 30 сортов яблок Северной Каролины, которые созревают в разное время в течение осени. Такие сорта, как Gala и Gingergold, первыми созревают в середине августа, затем Honeycrisp, Golden и Red Delicious. Fuji и Jonagold созревают в середине-конце сентября, Rome Beauty, Winesap и Granny Smith — в середине-конце октября, а Pink Lady — в начале ноября.Чтобы узнать, когда ваш фаворит созрел и готов к сбору, ознакомьтесь с графиком созревания яблок округа Хендерсон или посетите веб-сайты отдельных фруктовых садов.

В Хендерсонвилле и его окрестностях может быть столько же ферм, садов и придорожных яблонь, сколько и самих сортов яблок. Поскольку яблоки созревают в разное время, каждый день — отличный день для посещения яблочной фермы. Они открыты в середине августа, семь дней в неделю, а сады U-pick открыты до октября. Сараи будут работать с собранными яблоками и урожаем до Дня Благодарения.

Практически все яблочные дома имеют собственные пекарни, предлагающие вкуснейшие яблочные угощения, такие как пончики, жареные пироги (я бы назвал их оборотными), яблочный сидр и сладкие блюда, а также множество других вкусностей. Большинство из них покрыто площадками для пикника. Принесите обед для пикника или перекусите в фургоне с едой (если есть).