Шарлотка в духовом шкафу — рецепт с фото пошагово
Чтобы приготовить пирог, необходимо подготовить ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 420 г.
- Кефир — 500 мл.
- Сахар — 200 г.
- Сода — 15 г.
- Яблоки — 1 кг.
Что может быть вкуснее, чем выпечка с фруктами? В летний сезон ее можно приготовить без особых усилий, а главное, из свежих и полезных фруктов.
Пирог с яблоками – это легкое и вкусное лакомство. Его кисло-сладкий вкус очень актуален в летнюю жару.
Как приготовить пирог с яблоками Шарлотка в духовом шкафу
В емкость большого размера необходимо вбить яйца.
Затем в эту же емкость следует всыпать сахарный песок.
Полученную массу необходимо смешать при помощи миксера.
После того как яично-сахарная масса готова, следует добавить в нее кефир. Именно кефир сделает пирог пышным.
На завершающем этапе необходимо ввести муку маленькими порциями.
Смешиваем все составляющие.
После чего вводим соду. Благодаря соде пирог поднимется и станет воздушным.
В завершение хорошо смешиваем ингредиенты пирога и отставляем массу в сторону на полчаса.
Пока наливное тесто настаивается и подходит, занимаемся подготовкой начинки, а именно яблок. Нарезаем яблоки на кусочки размером 2*2 см.
Противень смазываем маслом растительным. Это делается для того, чтобы в процессе выпекания пирог не пригорел.
Затем выливаем одну половину наливного теста на противень.
Сразу же насыпаем нарезанные яблоки по всему периметру теста.
На следующем этапе приготовления кусочки яблок необходимо залить оставшимся тестом.
Заранее разогреваем духовой шкаф до температуры 180°. Отправляем противень с пирогом в духовку. Процесс приготовления займет 45 мин.
По окончании времени выпекания, пирог вынимают из духового шкафа, чтобы он не отсырел. Во время приготовления в духовке образуется конденсат и если пирог оставить на длительное время там, то он станет влажным и потеряет форму.
На приготовление пирога с яблоками уйдет очень мало времени. Все ингредиенты, из которых состоит пирог, имеются в наличии у каждой хозяйки.
Готовая Шарлотка обладает необычным пряным ароматом и легким нежным вкусом.
Шарлотка с резаными яблоками и корицей в духовке пышный рецепт
В поисках идеального рецепта вкусной выпечки, мы можем обойти много сайтов. Но вот с французским пушистым и ароматным пирогом – шарлоткой, не может сравниться ничего, по простоте и незабываемому вкусу. У каждого повара своя шарлотка с яблоками, с добавками или без, пряностями, ягодами, сливками, сахарной пудрой, мороженым. Мы, к примеру, очень любим шарлотку с яблоками и корицей. Именно этот рецепт рассмотрим пошагово. А другие рецепты шарлотки с яблоками распишем после фото.
Ингредиенты:
- Яблоки сладко-кислые – 5-6 штук среднего размера
- Мука высшего сорта – 1 стакан
- Яйца куриные – 3 штуки
- Сахар песок – 1 стакан
- Корица – 1 – 2 ст.л
- Масло сливочное – для смазывания формы
- Сода – на кончике ножа
Как приготовить шарлотку с яблоками
1. Отделяем яичные желтки от белков.
2. А далее два варианта. Первый – по классическому рецепту шарлотки с яблоками, желтки растираются с сахаром, белки взбиваются в пену. Второй – для шарлотки с яблоками и корицей, белки взбиваются с сахаром, а желтки добавляются потом в тесто.
3. Добавить муку, соду, белки (желтки).
4. Замесить тесто для шарлотки с яблоками.
5. Яблоки помыть. Можно очистить от кожуры, а можно и готовить шарлотку не очищая яблоки от кожуры (тем более в кожуре больше всего полезных веществ).
6. Нарезать яблоки для шарлотки небольшими дольками, полудольками или четвертинками (по желанию). Конечно, если вы готовите шарлотку для праздничного стола, можно яблоки нарезать полудольками и красиво уложить веером в форму для запекания.
7. Форму для выпекания или противень смазать сливочным маслом и посыпать сверху мукой. Это делается для того, чтобы шарлотка из яблок не прилипала к дну формы. Можете просто застелить дно бумагой для выпечки. А некоторые хозяюшки посыпают дно формы, при выпекании шарлотки с яблоками, сахаром или манной крупой.
8. Выкладываем яблоки, посыпаем корицей.
9. Заливаем яблоки тестом для шарлотки.
10. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 25-35 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Если после протыкания зубочисткой шарлотки, на зубочистке видно жидкое тесто, шарлотка еще не готова. Зубочистка должна оставаться совершенно сухой.
Вкусная шарлотка с яблоками готова
Приятного аппетита!
Шарлотка с яблоками рецепты
Готовить яблочную шарлотку можно как угодно, но стандартный рецепт один – пышный бисквит, и кисло-сладкие яблоки, запечённые в одну симфонию вкуса.
Шарлотка с яблоками рецепт «классический»
Ингредиенты:
- Яйца – 5 штук.
- Мука – 200 грамм.
- Сахар – 200 грамм.
- Яблоки кислые – 5-6 штук, среднего размера.
- Сода, гашенная уксусом или разрыхлитель – полчайной ложки.
- Подсолнечное масло – 1 столовая ложка.
Как приготовить эту шарлотку с яблоками:
Эта шарлотка с яблоками готовится по стандартному, базовому рецепту. В основном все пироги хозяйки пекут именно так. Начнём с того, что промоем яблоки, очистим их от кожуры (по желанию), нарежем квадратиками, не очень большими.
Отделим желтки от белков. В одной емкости нужно взбивать желтки с сахаром, пока не получится смесь однородная, практически белого цвета. Руками это делать очень тяжело, поскольку вилкой колотить желтки нужно долго до нужной консистенции. Поэтому, если есть, берите блендер, не задумывайтесь. Во второй посудине нужно взбивать белки до устойчивой и густой белой пены, не прозрачной, чтобы они взбивались немного лучше, можно добавить щепотку соли. Если отделить белки от желтков, то наша шарлотка с яблоками получится более пушистой. Для белков так же лучше взять блендер.
Теперь просеиваем муку и всыпаем её в желтки с сахаром, хорошо перемешиваем, затем, по немного, добавляем в смесь белковую пену, опять перемешиваем, сыпем разрыхлитель или гашенную уксусом соду.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму смазываем подсолнечным маслом, выливаем половину теста, оно не густое, как на блины, затем опускаем яблоки, заливаем их оставшимся тестом. Ставим на полчаса в духовку, пробуйте зубочисткой, если на ней не остаётся тесто, значит, шарлотка готова. Оставьте остывать в духовке, украшается шарлотка с яблоками сахарным песком.
Шарлотка с яблоками в духовке
Ингредиенты:
- Мука – 200 грамм.
- Сахар – 200 грамм.
- Манка – полстакана.
- Яблоки – 4 штуки.
- Яйца – 3 штуки.
- Разрыхлитесь – полчайной ложки.
- Маргарин – для смазывания формы.
Как приготовить эту шарлотку с яблоками:
Хорошо вымыть яблоки, очистить от шкурки и нарезать крупными дольками. Яблоки лучше брать не сладкие и не кислые, поскольку само тесто насыщенное, в него кладут довольно много сахара, фрукты должны создать баланс, то есть быть немного кислее, чем те, которые вы едите обычно.
Яйца взбить с сахаром, пока он не растает. Процесс этот трудоёмкий, поэтому берите миксер, сахар должен перестать скрипеть под венчиком, масса обязана быть однородной, чтобы не получился просто сладкий омлет, а вышла вкуснейшая шарлотка с яблоками. В смесь яиц и сахара засыпаем просеянную муку и разрыхлитель.
Возьмите форму и промажьте её маргарином, обильно, а сверху посыпьте манкой, и пекарская бумага вам не понадобится. Выливаем половину теста, выкладываем яблоки кругом, заливаем оставшейся смесью. В духовку шарлотку ставим на 40 минут при температуре 180 градусов, проверяя зубочисткой на готовность теста. Подавать можно с шариком сливочного или ванильного мороженого.
Шарлотка с яблоками в микроволновке
Ингредиенты:
- Мука – 200 грамм.
- Сахар – 200 грамм (для теста).
- Сахар – 200 грамм (для начинки).
- Куриные яйца – 3 штуки.
- Корица – 2 столовых ложки.
- Яблоки – 4 штуки.
- Разрыхлитель – полчайной ложки.
- Масло сливочное – для смазывания формы.
Как приготовить эту шарлотку с яблоками:
В первую очередь рецепт шарлотки с яблоками подразумевает подготовку фруктов. Яблоки помоем и очистим, высушим, нарезаем небольшими кубиками, выложим в миску и добавим сахар с корицей, хорошо перемешаем и оставим в сторону в холодильник, закрыв пищевой плёнкой.
Возьмите форму, чтобы получилось красиво, особенно если ждёте гостей, отдаёте предпочтение стеклянной посуде. Форму полностью изнутри намазывайте сливочным маслом, конечно, если такового нет, можно взять и маргарин, но с маслом получится нежнее, тесто насыщенней. Яблоки достаньте из холодильника и выкладывайте в форму.
Займёмся тестом: яйца следует взбивать я сахаром, пока не получится тягучая однородная масса, молочного цвета, лучше воспользоваться блендером, поскольку венчик не может так разбить сахар, как нам нужно. Добавляем муку, предварительно е просеяв, а так же кладём разрыхлитель теста. Смесь нужно хорошо перемешать, чтобы не образовались комки.
Шарлотка с яблоками «пышная»
Ингредиенты:
- Ванильный сахар – 1 пакетик.
- Корица – несколько щепоток.
- Сахар – 200 грамм.
- Яйца – 4 штуки.
- Яблоки – 8 штук среднего размера.
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка.
- Крахмал – 2 ложки чайные.
- Маргарин – для смазывания.
- Лимонный сок – понадобится 1 лимон.
- Манка – полстакана.
Как приготовить эту шарлотку с яблоками:
Яблоки промыть и очистить от кожуры. Нарезать тонкими дольками, положить в миску. На фрукты нужно выдавить сок лимона, так они не потемнеют, пока вы будете подготавливать тесто. Поставьте яблоки в холодильник. Подготовим форму: промажем маргарином, не жалея, не только дно, но и бортики, полностью. Посыпьте манной крупой форму поверх маргарина, отставьте в сторону. Духовку включите прогреваться на 180 градусов.
Далее по рецепту шарлотки с яблоками мы будем готовить тесто. Это простой, но очень вкусный и пышный, сладкий бисквит, который сочетается с яблоками идеально. Отделите желтки от белков, желтки с помощью блендера или миксера взобьём с сахаром, процесс длиться около 10 минут даже с помощью комбайна, вручную – дольше, масса должна стать светлой, без крупинок сахара. Белки отдельно взобьём со щепоткой соли до густой пены, так же воспользуемся миксером.
Теперь просеем муку, смешаем её с желтками, разрыхлителем, ванильным сахаром, корицей и крахмалом. Затем по немного будем добавлять белковую массу, хорошо перемешивая, пока тесто не станет однородным, немного гуще, чем сметана. Возьмите яблоки, смешайте с тестом, выливайте в форму и ставьте шарлотку с яблоками в духовку на 40 минут. Подавать можно с сахарным песком, чаем и взбитыми сливками.
Шарлотка с яблоками «просто и вкусно»
Ингредиенты:
- Яблоки – 3 штуки.
- Мука – стакан.
- Сахар – стакан.
- Яйца – 3 штуки.
- Масло подсолнечное – 1 столовая ложка.
Как приготовить эту шарлотку с яблоками:
Этот пирог с яблоками супер быстрый и простой, готовить на раз-два, а продукты и фрукты, особенно осенью, такие в холодильнике всегда имеются. Яйца взбиваем с сахаром, через несколько минут сыпем муку, перемешиваем тесто, пока не будет однородным.
Яблоки нарезать, помыть. Форму промазать маслом, вылить половину теста, затем кладём яблоки, заливаем оставшимся тестом. Ставим в духовку при 200 градусах на полчаса, и шарлотка с яблоками готова. Быстро и просто, вкусно, а чтобы было ещё вкуснее, можно подавать со сметанным кремом, а лучше фисташковым мороженым и ароматным кофе.
Шарлотка с яблоками на кефире
Классические рецепты пирога – шарлотка, всегда просты и не затейливы. Данное блюдо так же готовить просто, но бисквит получится ещё больше насыщенным, так как в его состав входит кефир, он тоже поднимает тесто, делая его пушистым и ароматным.
Ингредиенты:
- Мука – 400 грамм.
- Сахар – 200 грамм.
- Кефир – 200 грамм.
- Яблоки – 4 штуки.
- Яйца – 3 штуки.
- Ванильный сахар – полпакетика.
- Сода, гашенная уксусом – полчайной ложки.
Как приготовить эту шарлотку с яблоками:
Займёмся фруктами, яблоки нужно промыть, очистить от кожуры, выкинуть сердцевину, нарезать тоненькими дольками. Теперь ставим их в холодильник. Пока будем готовить тесто, ставим разогревать духовку на 200 градусов.
Готовим тесто: чтобы наша шарлотка с яблоками была пушистой, нужно тщательно взбить яйца с сахаром. Только взбивайте долго, пока смесь не станет однородной, крупинки сахара не пропадут, цвет в итоге должен быть молочный. В яйца нужно влить кефир и хорошо перемешать. Добавляем соду, можно гасить уксусом, а можно нет, поскольку кислота, которая содержится в кефире, погасит соду сама.
По немного, тонкой струйкой, будем добавлять муку, предварительно просеянную. Теперь можно добавить ванильный сахар, взбивать тесто до однородной массы. Форму промажем маргарином, подсолнечным или сливочным маслом. Теперь выливаем половину теста в форму, выкладываем кругом дольки яблок, заливаем сверху оставшимся тестом. Запекаем при 180 градусах около 40 минут. Когда немного остынет, можно посыпать сахарным песком, цукатами, орехами, подавать к чаю.
Шарлотка с яблоками на молоке
Ингредиенты:
- Мука – 600 грамм.
- Сахар – 200 грамм.
- Яблоки – 3 штуки среднего размера, кислые.
- Молоко – 200 миллилитров.
- Яйца – 1 штука.
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка.
- Подсолнечное масло – для смазывания формы.
Как приготовить эту шарлотку с яблоками:
Начнём готовить по рецепту шарлотки с яблоками на молоке с подготовки фруктов. Очистим яблоки от сердцевины и кожуры, нарежем кубиками. В чём прелесть этого рецепта шарлотки с яблоками? В том, что даже если есть яблоки, которые лежат уже долгое время, они так же подойдут для использования. Если фрукты подвяли, то шкурку можно оставить, в ней много железа, она принесёт много пользы, помимо изумительного вкуса.
Тесто: яйца хорошо взбейте, добавьте сахар, перемешивайте и взбивайте миксером, веником или блендером, пока крупинки сахара не перестанут чувствоваться. Вливайте молоко, оно должно быть комнатной температуры, но не холодным. Затем просейте муку, постепенно вмешивайте в тесто, после того, как вся мука будет в тесте, добавьте разрыхлитель, перемешивайте до однородности.
Выпекается эта шарлотка с яблоками при температуре 180 градусов, поэтому ставим разогревать духовую печь, а пока смазываем маслом форму. Яблоки выкладываем на дно, сверху покроем их тестом, поставим в духовку на 30-40 минут, пробуя зубочисткой, если тесто не пристаёт, значит – пирог готов. Он украсит и зимний вечер, и осенний дождливый день, и летнее утро на даче, и весенние посиделки на природе.
Шарлотка с яблоками, корицей и мёдом
Ингредиенты:
- Мука – чуть меньше стакана.
- Яйца – 2 штуки.
- Мёд – 4 столовых ложки с горкой.
- Соль – 2 щепотки.
- Сода, гашенная уксусом – полчайной ложки.
- Сливочное масло – 100 грамм.
- Корица – полчайной ложки.
- Яблоки – 3 штуки, среднего размера, кисло-сладкие.
Как приготовить эту шарлотку с яблоками:
Берём сковороду и растапливаем мёд и масло, на медленном огне, постоянно помешивая. Далее рецепт шарлотки с яблоками гласит: яйца смешиваем со щепоткой соли, взбиваем до однородной смеси, добавляем соду, гашеную уксусом. Теперь просеиваем муку, по немного сыпем её в яичную смесь, добавляя корицу. Замесим тесто.
Когда масло и мёд немного остынут, добавляем их в тесто, хорошо перемешиваем и оставляем. Пока подготовим яблоки: почистим и нарежем дольками. Форму смазываем маслом, наливаем половину теста, выкладываем дольки яблок, заливаем оставшимся тестом, и на 40 минут на 180 градусов в духовку.
Шарлотка с карамелизованными сладкими яблоками
Ингредиенты:
- Мука – 1 стакан.
- Сахарный песок – 170 грамм.
- Яйца – 3 штуки.
- Масло сливочное – 200 грамм.
- Яблоки – 2 штуки.
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка.
Как приготовить эту шарлотку с яблоками:
Начнём готовить пирог с того, что промоем, очистим яблоки, затем выбросим сердцевину, нарежем тоненькими дольками. Кладём на сковородку сливочное масло, порезав его на куски, чтобы быстрее растопилось. Когда оно практически станет прозрачным, выкладываем яблоки, будем тушить фрукты в масле около 5 минут на медленном огне, после чего добавим 4 столовых ложки сахара, перемешаем и карамелизуем ещё 5-7 минут. Оставим под крышкой, выключим огонь.
Далее по рецепту шарлотки с яблоками мы замесим не густое тесто. Яйца хорошо взбиваем с сахарной пудрой, после чего добавляем просеянную муку, перемешиваем. Добавляем разрыхлитель, перемешиваем до однородности, тесто получается таким, как на блины.
Яблоки выложить в форму, смазанную маслом или маргарином. На дно выкладываем яблоки и выливаем весь сок, заливаем всё тестом, ставим на 200 градусов на 30 минут в духовку. Посыпаем пудрой и подаём с молоком.
Шарлотка с яблоками из песочного теста с меренгой
Для песочного теста:
- Мука – 250 грамм.
- Сахар – 100 грамм.
- Соль – 1 щепотка.
- Яичные желтки – 2 штуки.
- Сливочное масло – 200 грамм.
Для начинки:
- Яблоки – 5 штук, среднего размера.
- Яблочное повидло, без кусочков яблока, однородное и густое – 4 столовые ложки.
- Орехи, миндаль – 3 столовые ложки.
Для меренги:
- Сахарная пудра – 150 грамм.
- Яичные белки – 2 штуки.
- Лимонная кислота – 1 щепотка.
Как приготовить эту шарлотку с яблоками:
Для начала нужно приготовить тесто: масло оставить на столе, чтобы стало мягким. Затем просеять муку и смешать с сахаром и маслом, комнатной температуры. Хорошо вымесить тесто, добавляя яичные желтки, замешивать плотное тесто, после чего закутать пищевой плёнкой и остудить в холодильнике на протяжении 40 минут – 1 часа. Такая шарлотка с яблоками – отличная альтернатива торту или быстрому праздничному пирогу. Получается невероятно вкусной, тает во рту.
Пока тесто охлаждается, приготовим начину: яблоки промоем, очистим, нарежем кубиками. Миндальный орех порубим на кусочки средних размеров. Поставим разогревать духовку на 200 градусов.
Достаём тесто, форму для выпечки смазываем маслом, выкладываем тесто, делая бортики, высокие, чтобы вошло много начинки. Когда тесто будет разложено, берём повидло и промазываем сырой корж полностью, не только дно, но и бортики. Благодаря этому шарлотка с яблоками рецепт получается очень сочной. Следующий слой – яблоки и орехи. Теперь можно ставить в духовку на 25 минут при 180 градусах.
Дело за меренгой: берём миксер и взбиваем на средней скорости белки с лимонной кислотой, через 10 минут можно добавить сахарный песок, и снова взбивать, пока не появятся устойчивые пики – очень густая и стойкая пена.
Спустя 25 минут, когда шарлотка с яблоками практически приготовлена, достанем её из духовки, укроем меренгой, кладите много, не жалейте, и оставим при температуре 140 градусов ещё на 15 минут, чтобы белки подрумянились. Украсьте пирог листочками мяты, подавайте с чаем. При разрезе шарлотка получается очень красивой. Будут видны три слоя: тёмный, светлее и белый.
Шарлотка с яблоками, орехами, сухофруктами и коньяком
Ингредиенты:
- Мука – 200 грамм.
- Соль – 1 щепотка.
- Яйца – 4 штуки.
- Сгущённое молоко – 1 банка ж/б.
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка.
- Лимонная цедра – 1 чайная ложка.
- Корица – 1 чайная ложка.
- Яблоки – 4 штуки большого размера.
- Изюм – 2 столовых ложки.
- Орехи, любые – 2 столовых ложки.
Как приготовить эту шарлотку с яблоками:
Этот рецепт шарлотки с яблоками довольно не обычный, но очень вкусный, насыщенный, разнообразный. В первую очередь мы просеем муку и смешаем её в большой миске с разрыхлителем. Добавляем яйца, затем, по немного, будем добавлять сгущённое молоко, коньяк, взбивайте блендером или миксером, но если имеется только венчик, придётся потрудиться, поскольку замесить тесто нужно тщательно, потребуется некоторое время.
Берём форму, выкладываем на дно пекарскую бумагу, смазываем маргарином или подсолнечным маслом, выливаем тесто. Ставим разогревать духовку до 180 градусов. Тем временем яблоки очистим от кожуры и сердцевины, будем нарезать их кольцами. Помимо изумительного вкуса, эта шарлотка с яблоками выглядеть будет очень дорого и празднично. Яблоки выложим кругом, посыпаем орехами и изюмом, цедрой, а сверху посыпаем корицей.
Ставим в духовку на 30-40 минут на 180 градусов. При подаче сверху можно положить кусочек мороженого, к кофе или чаю.
Шарлотка с яблоками рецепт, который должен быть в копилке у каждой хозяйки. Не забывайте добавить его в закладочки 🙂
Яблочная шарлотка рецепт
Заранее достаньте из холодильника яйца и масло – они должны быть комнатной температуры. Растопите масло на водяной бане или в микроволновой печи, пока оно полностью не станет жидким, и дайте ему остыть. Выстелите дно формы бумагой для выпечки и смажьте боковые стенки остатками сливочного масла. На смазанные маслом бока формы наклейте полоски бумаги для выпечки. Советую использовать широкие полоски, чтобы они были выше бортиков формы, потому что тесто хорошо поднимется во время выпечки.
Также рекомендую заранее приготовить крошку, которую можно хранить в холодильнике.
Теперь займитесь яблоками: очистите их от кожуры и сердцевин, затем нарежьте небольшими кусочками. Используйте сочные кисло-сладкие яблоки, если они слишком сладкие, можно сбрызнуть их лимонным соком.
В одну миску насыпьте пшеничную муку – два стакана по 250 мл. Также добавьте две с половиной чайных ложки разрыхлителя. Я просеиваю муку и порошок, но можно просто хорошо их перемешать.
Разбейте 5 яиц среднего размера в большую миску, добавьте 3/4 стакана сахара (это около 170 граммов). Я беру мелкий сахар, потому что он быстро растворяется. Взбивайте яйца с сахаром ручным миксером на высокой скорости – не менее 4 минут. Это очень важный этап. Яичная смесь должна пышно подняться – не до твердых пик, но до пышной воздушной массы.
Убавьте обороты миксера до минимума и медленно влейте тонкой струйкой остывшее растопленное масло. После этого добавьте в миску муку, смешанную с разрыхлителем. Больше не взбивайте смесь, просто медленно перемешайте ложкой до образования однородного теста.
Полученное тесто выложите на дно подготовленной формы для выпечки (или противень, застеленный бумагой). Выровняйте поверхность теста тыльной стороной ложки.
Выложите поверх теста слой заранее нарезанных яблок. Постарайтесь равномерно распределить их по всей поверхности пирога.
Осталось только посыпать яблоки крошкой. Её можно приготовить заранее и держать в холодильнике.
Ингредиенты для крошки сложите в широкую миску и разотрите руками в крошащуюся массу. Сделать это можно буквально за три минуты. Я использовала свой любимый рецепт крошки, которую можно использовать и в других рецептах (например, для этого великолепного пирога с малиной позднего урожая). Я только добавила чайную ложку корицы, а белый сахар заменила коричневым.
Хорошо сформированная крошка должна напоминать мокрый песок. Если взять в руку часть крошки и прижать, должен образоваться однородный ком. Эту массу выложите равномерным слоем на яблоки.
Поместите форму с пирогом в духовку, разогретую до 180 градусов С (ставьте противень на среднюю полку и используйте верхний и нижний нагрев, если в вашей печи только нижний – полочку с противнем ставьте на самый верхний уровень).
Выпекайте яблочную шарлотку с крошкой около часа. Я пекла ровно 60 минут. Примерно через 50 минут от начала выпекания проверьте, готов ли пирог. Осторожно откройте дверцу духовки и вставьте в тесто деревянную шпажку. Если шпажка выйдет сухой, когда вы ее вынете, выпечка готова.
Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте так на 10 минут. После этого достаньте пирог из духовки. Снимите разъемную часть формы и выложите выпечку на решетку до остывания.
Я слегка присыпаю яблочную шарлотку сверху сахарной пудрой. Однако в этом нет необходимости – она и так достаточно сладкая.
Полностью остывшую шарлотку нарезайте и подавайте с чаем, кофе, молоком.
Остывший пирог храните на тарелке, накрыв салфеткой. Не храните его в холодильнике.
Приятного аппетита!
Рецепт взят с сайта aniagotuje.pl.
Шарлотка классическая с яблоками. Самый быстрый рецепт
Шарлотка классическая: PixabayШарлотка классическая — это нежный, легкий и вкусный десерт, который придется по душе каждому. Хозяйки обязательно внесут рецепт пирога в кулинарную книгу, оценив легкость приготовления. Домочадцы полюбят шарлотку за простой и одновременно незабываемый вкус. О том, как приготовить шарлотку по классическому рецепту быстро и правильно, узнайте из статьи.
Шарлотка с яблоками: рецепт классический, ингредиенты
Шарлотка из яблок нравится всем сладкоежкам. Приготовление этого десерта не отнимает много времени. На это уйдет около часа: 20 минут на подготовку продуктов и еще 40–45 минут — на запекание пирога, если использовать стандартное количество ингредиентов.
Справиться с рецептом сможет и начинающая хозяйка, даже если под рукой нет миксера и прочих кухонных приспособлений, задача которых облегчить и ускорить кулинарные процессы.
Читайте также
Пирог с бананами: рецепт со сметанным кремом
Шарлотка с яблоками на пять порций готовится из следующих ингредиентов в таком количестве:
- крупные кисло-сладкие яблоки — 2–3 шт.;
- яйца стандартной величины — 4 шт.;
- мука и сахар — по 1 ст.;
- ванильный сахар и молотая корица — по 1 ч. л.;
- соль — щепотка;
- манная крупа и сливочное масло — для обработки противня.
Классический рецепт шарлотки с яблоками разрешает комбинировать яблоки с грушами, айвой. Чтобы разнообразить вкус, сделать его более пикантным, добавьте к перечню ингредиентов цедру половины лимона.
Яблоки должны быть плотными. Если боитесь, что во время приготовления дольки потемнеют, полейте их лимонным соком.
Шарлотка классическая: как приготовить быстро
Читайте также
Медовик на сковороде со сгущенкой
Прежде чем приступить к приготовлению пирога, важно определиться, в чем его запекать. Это может быть форма для кексов, толстостенная сковорода с высокими бортиками или обыкновенный противень. Исходя из того, что будет использовано в качестве формы для запекания, сможете понять, как резать яблоки — слайсами или кубиками.
Как же готовится классическая шарлотка? Разберемся далее. Итак:
- Включите духовку разогреваться до температуры 180 °С.
- Взбейте яйца так, чтобы образовалась густая и пышная пена.
- Высыпьте в заготовку сахар, ванильный сахар, соль и тщательно все перемешайте. Сухие ингредиенты должны полностью раствориться.
- Частями засыпайте к взбитым яйцам предварительно просеянную муку.
- Хорошо вымесите тесто, чтобы не осталось сухих комков муки. Тесто дойдет до готовности само — станет однородным — во время подготовки яблок: мука разбухнет, выделит клейковину и полностью растворится в тесте.
- Смажьте противень маслом и присыпьте манной крупой.
- Помойте яблоки и очистите их от кожуры.
- Нарежьте яблоки слайсами — тонкими кольцами или полукольцами.
- Выложите яблоки на дно противня кольцами — от большего к меньшему — и присыпьте корицей.
Читайте также
Медовик: рецепт классический
Как приготовить шарлотку: Pixabay- Еще раз перемешайте тесто. Если изначально пользовались миксером, то последнее перемешивание делайте вручную, чтобы не разрушить пузырьки воздуха, которые сделают выпечку нежной.
- Залейте тестом яблоки. Кулинарной лопаткой распределите его по форме. Слегка встряхните форму, чтобы тесто заполнило все пустоты.
- Отправьте пирог в духовой шкаф выпекаться в течение 40–45 минут.
Пропеклось ли тесто, проверьте деревянной шпажкой. Если пирог готов, тесто не прилипнет к зубочистке.
Часто хозяйки сталкиваются с проблемой — внутри тесто не нежное и воздушное, а снаружи — пересушенное. Проблема сугубо индивидуальная — зависит от особенностей духовки, но справиться с ней сможет каждый. На дно духового шкафа поставьте небольшую металлическую емкость с водой. Эта хитрость поможет поднять влажность воздуха внутри духовки, благодаря чему выпечка снаружи не будет сухой.
Читайте также
Яблочный пирог: рецепт без миксера
Пока пирог выпекается, не открывайте духовку, чтобы проверить, поднимается ли он. Бисквитное тесто для шарлотки упадет из-за резкого снижения температуры, и исправить ситуацию уже не получится. Вдохновения и успехов!
Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1764802-sarlotka-klassiceskaa-s-ablokami-samyj-bystryj-recept/
самые вкусные и простые рецепты шарлотки
Добрый день друзья! Как прошла рабочая неделя? А я на этой неделе решила заняться экспериментами и печь каждый день шарлотку. Используя разные рецепты у меня получились фантастические и обворожительные творения этой сладенькой выпечки.
А как радовалась моя семья, каждый день новый полезный тортик. Ребятишки в восторге, муж объелся и тоже ходит довольный. Ну, а почему бы и вам не заняться тем же занятием, тем более когда самый разгар яблок.
Помнится мне, я делилась с вами уже различными своими наработками по этому вопросу, но там были рецепты шарлотки с яблоками, которые готовились по классическим вариантам, а также мы украшали ее в виде цветочков, немного конечно сложновато и по времени затратно, но оно того стоит. А если вы сидите на диете, то тогда вы можете воспользоваться статьей с другого блога и приготовить безглютеновую шарлотку https://zdorovakrasiva.com/sharlotka-s-yablokami-v-duxovke-3-recepta.html , так что выбирайте и готовьте вместе с нами))).
В этой заметке вы увидите совершенно простые идеи приготовления этого сладкого ароматного десерта к чаю или к кофе. Вам достаточно будет взять несколько ингредиентов, и уже через пару минут вы почувствуете пленительный волшебный запах идущий с вашей кухни. У нас даже соседский кот прибежал на него и начал мурлыкать))).
Так что давайте разбираться как готовить этот кулинарный шедевр быстро, просто и, чтобы получилось красиво и так сказать без всяких изъянов, используя только проверенные и лучшие способы приготовления и рекомендации.
Шарлотка с яблоками в духовке — пошаговый рецепт с фото иллюстрациями
Начну писать эту заметку с самого обычного и простого бюджетного варианта, который любят делать большинство домохозяек и даже мужчин. Ведь есть такие заботливые мужья, которые иногда любят похлопотать по кухне. Вообщем берите все этот способ выпекания себе на заметку.
Нам понадобится:
- сладкие яблочки — 1 кг
- яйца — 5 шт.
- мука — 1 ст.
- сахарный песок — 1 ст.
- корица по вкусу
- щепотка соли
Способ приготовления:
1. Спелые сочные яблочки, желательно кисло-сладкие хорошо помойте и оботрите сухими бумажными салфетками. Затем при помощи круглого ножа удалите в них серцевинку, чтобы косточки не помешали дальнейшим действиям. Из яблок нужно сделать ровные ломтики или можно сказать дольки.
Получится огромная чашка. Ух, выглядит по настоящему эффектно и смотрите не съешьте их пока режете))).
2. Далее возьмите форму или противень и смажьте его сливочным маслом, причем сделать это нужно густым слоем. Выложите яблоки на него.
3. Посыпьте для ароматности корицей. Какой великолепный запах царит на кухне. Уберите противень в сторону на 15 минут, чтобы яблоки насытились специями.
4. Тем временем соорудите тесто. Чтобы ускорить процесс возьмите миксер или блендер с венчиком и разбейте сначала в миску яйца, добавьте сахарный песок и щепотку соли и взбейте хорошо эту массу до небольшой пены.
5. Далее используя ручное сито в виде стаканчика введите муку постепенно и не торопясь на медленной скорости взбейте миксером тесто.
6. На резанные яблоки выложите подготовленную мучную смесь и поставьте в разогретую духовку выпекаться. Температура выпекания должна быть 180-200 градусов по Цельсию, не делайте больше.
Разрежьте этот коричневый тортик на кусочки и присыпьте сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Веселого вам и радужного чаепития!
Видеорецепт о том, как готовить яблочную шарлотку дома
Всем тем, кому все таки трудно разобраться в описании, да и просто, кто любит слушать и смотреть, предлагаю посмотреть вот этот видеосюжет, в котором кстати не используется миксер, но и без него сладкое блюдо получилось на ура:
youtube.com/embed/zxfW7-TeKQc?feature=oembed» frameborder=»0″ gesture=»media» allow=»encrypted-media» allowfullscreen=»»/>
Пышная и вкусная шарлотка с яблочками на противне
Следующий вариант тоже не из трудных, я бы сказала из легких. Для придания тесту воздушности добавляется такой специальный ингредиент, как разрыхлитель или можно погасить соду в уксусной эссенции.
Нам понадобится:
- Яблоки — 3 -4 шт.
- Мука — 1 ст.
- Сахар — 1 ст.
- Яйцо — 3 шт.
- Соль — щепотка
- Ванилин
- Разрыхлитель
- Растительное масло
Способ приготовления:
1. Разрежьте яблочки на дольки, их нужно будет взять столько, чтобы они могли покрыть всю вашу небольшую форму, противень.
Затем в миску вбейте три яйца и добавьте сахар, соль и ванилин. Взбейте все обычным ручным венчиком.
Важно! Соль нужно добавлять обязательно, чтобы тесто не выглядело пресным и безвкусным.
После таких манипуляций просейте через сито муку, чтобы она насытилась кислородом, затем смешайте ее с разрыхлителем. И соответственно поместите сухие ингредиенты в яичную смесь. Размешайте все до однородной массы при помощи столовой ложки.
Включите заранее духовой шкаф и разогрейте его до 180 градусов.
2. Теперь возьмите формочку и промажьте ее растительным маслом силиконовой кисточкой. Причем мажьте не только дно, но и края противня.
3. Теперь первым слоем на дно уложите дольки яблок и сразу же залейте их тестом.
Важно! Если у вас яблочки сильно сладкие, то можно их присыпать лимонной кислотой.
4. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов, а потом дайте немного остыть, разрежьте ножом и пробуйте, что получилось! Можно украсить цветной посыпкой ну и хорошим настроением!))) Заварите чай и наслаждайтесь ароматной выпечкой, прям с пылу с жару. Вкусняшка! Пальчики оближите!
Самый простой рецепт яблочного пирога
Двигаемся дальше… Хочу показать классический вариант, который запомнится вам своей неповторимостью и прелестным внешним видом. Моя бабушка всегда делает именно по этой технологии, ей очень нравится именно вкус и высота готового бисквита в данном пирожке. А как делаете вы? Поделитесь своим мнением в комментариях к этому посту.
Нам понадобится:
- яйцо — 3 шт.
- сахар — 1 ст.
- мука — 1 ст. не сильно полный
- картофельный крахмал — 1 ст.л
- яблоко — 3 шт.
- ванильный сахар — 1 ч.л
- соль — щепотка
- сливочное или растительное масло для смазывания противня
Способ приготовления:
1. Яйца разбейте и поместите их в чашу миксера или блендера смотря чем вы их будете взбивать. Внесите соль и сахар, взбивайте до состояния пенки.
2. Масса после взбивания увеличится в объеме и побелеет, а значит вам останется только положить туда ложечку ванильного сахара и еще раз взбить в течение одной минуты.
Остальную работу дальше сделайте вручную. Возьмите сито и высыпьте в него муку и крахмал, далее просейте это все прямо над получившейся смесью. Размешайте тщательно массу столовой ложкой или лопаткой движениями снизу в вверх, дабы вмешать муку с взбитыми яйцами.
3. Теперь яблочки почистите и нарежьте на тонкие слайсы. Форму для выпечки смажьте растительным маслом или размягченным сливочным.
Чтобы пирог хорошо отставал от формы можно присыпать форму манкой, причем поверхность и края, это в свою очередь даст небольшую хрустящесть готовому пирогу. Я лично так всегда делаю, просто очень хрустно получается, а саму манку вы не прочувствуете во рту.
Выложите яблоки на дно противня в произвольном порядке. Также можно присыпать коричневым сахарком, чтобы яблочки немного дали карамельный вкус, а для пикантности можно их присыпать корицей. Ну, а после как вы и наверно догадались вылейте мучную смесь.
4. Выпекайте при температуре 180 градусов в заранее разогретой духовке и ожидайте около 30 минут. Проведите тест, если тесто не остается на зубочистке, то пирожок полностью готов. Переверните его и кушайте на здоровье, разрезав его на кусочки. Приятного аппетита!
Классическая шарлотка на кефире и сметане
Открою вам один секрет, вернее даже магический. Хотите узнать какой? Почему у кого-то получается шарлотка, а кто-то старается и все никак не может выбрать и найти нужный рецепт. Все дело в том, что многие неправильно понимают и выполняют не те действия, которые прописаны в этапах работы. Это первая причина.
А вот вторая, у многих хозяюшек, да и даже поваров — зачастую в работе духовки, которая в принципе не правильно работает. Поэтому то тесто внутри мокрое, то не пропекается, то еще что-нибудь. Или третья причина, очень распространенная, в основном в яблочном пироге яблоки кладутся сначала на дно, а потом заливаются тестом. Вот вы как делаете?
Из-за этого и происходят и возникают неприятные казусы с тортиком, казалось бы все элементарно просто. Так вот, если с вами это часто происходит и вы все в поисках, то тогда примените такую хитрость, сначала тесто вылейте, а потом уже насыпьте яблоки.
Но в данном случае тесто должно быть бисквитным, как в первом варианте, или же сделано на сметане и кефире с добавлением сливочного масла или маргарина (можно просто на кефире), т.е получится рассыпчатым.
Нам понадобится:
- Яблоки — 500
- Яйца- 3 шт.
- Мука- 1 ст.
- Манная крупа- 1 ст.
- Сливочное масло- 100 г
- Сахар — 1 ст.
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Сода пищевая — 0. 5 ч.л
- Кефир — 1 ст.
- Сметана — 1 ст.л
Способ приготовления:
1. Куриные яйца взбейте обычным венчиком с сахарным песком, чтобы сахар немножко растворился.
2. Затем добавьте теплый кефир и ложечку сметанки, а также растопленное на водяной бане сливочное масло. Внесите соду пищевую, чтобы в последствии пирожок поднялся.
Важно! Соду гасить не стоит уксусом, потому что кефир кислый, тем более если он не кислый у вас окажется, то тогда сметана сделает свое дело. Сода в кисломолочном продукте сама по себе перегасится и не будет неприятного вкусу в готовом блюде.
После манную крупу, размешайте венчиком и дайте этой смеси постоять 10-15 минут.
3. У яблочек снимите кожурку ножом, удалите семечки и порежьте их не дольками, а тонкими брусочками или полосочками.
4. Замесите тесто: в ту жидкость добавьте муку и хорошо перемешайте ложкой, чтобы смесь получилась однородной по консистенции и без комочков.
Далее чашу для выпечки смажьте сливочным маслом или растительным. Вылейте смесь и разровняйте ложкой по всей поверхности. Следом сразу же в произвольном порядке накидайте спелые нарезанные кусочками яблочки.
4. А чтобы придать им красивый внешний вид, да еще и карамельный вкус притрусите их сахарком, и вы в итоге увидите корочку со сладкой яблочной карамелью.
5. Посадите пирог в духовку и выпекайте при температуре 180 градусов примерно 40 минут. Подавайте на стол в остывшем виде, если это возможно и тортик доживет до этого момента))). Ха-ха, у нас обычно не доживает.
Необычное лакомство с яблоками и грушами
Если вы хотите не только вкусно накормить свою любимую семью и своих близких, то тогда испеките им завораживающий кулинарный шедевр совместно с грушами. Ведь это смотрится безумно ярко и очень впечатляюще.
Обычно в нашей семье грушевые пироги печет прабабушка, а мы их с удовольствием трескаем. Если вы любите этот фрукт, то попробуйте сделать это сладкое творение, взяв за основу вот эту видеоинструкцию:
Получается очень воздушно и главное нежно и очень красивенько! Просто прелесть!
Шарлотка с яблоками. Легкий рецепт с творогом
Это удачный и один из самых лучших вариантов яблочного пирожка с творогом. Такую сладкую ватрушку можно будет печь очень часто, ведь она полезная. Кормить детей таким десертом очень выгодно, особенно тех, которые не любят творог, а в этом виде съедят и даже не заметят, что он был там.
Яблоки будут порезаны очень неординарным способом, вернее даже не порезаны, читайте дальше и вы сами все увидите.
Интересно! Яблочки вы можете заменить на бананы или груши, получится еще нежнее и сытнее.
Ингредиенты понадобятся самые обычные, которые есть в каждой квартире и я думаю, что у вас не исключение.
Нам понадобится:
- яйцо — 2 шт.
- сахарный песок — 100 г
- сливочное масло — 120 г
- кефир — 1 ст.
- мука — 2 ст.
- разрыхлитель — 1 ч.л
- ванильный сахар по вкусу
Для начинки:
- творог — 260 г
- сахар — 40 г
- яблоки — 3-4 шт.
- яйцо — 1 шт.
- ванильный сахар по вкусу
Способ приготовления:
1. Как всегда начните с приготовления теста на шарлотку. Для этого яйца взбейте с сахаром при помощи электрического миксера или кухонного комбайна со специальной насадкой. Взбивайте до тех пор, пока не увидите, что сахар полностью растворился в яйце.
Далее сливочное масло из холодильника растопите на водяной бане, а можно поступить быстрее положите его в микроволновку и включите на пару минут. Оно станет мягким. Можно использовать размягченное, а не топленное масло. От этого итог блюда в конечном счете не поменяется.
Тесто в любом случае получится хорошим и хорошо подымится и останется пышным.
Так вот внесите его в чашу к яйцам и взбейте, после внесите кефир, взбейте. В муку положите разрыхлитель и ванильный сахар, перемешайте ложечкой.
Важно! Муку обязательно просейте хотя бы один раз, а лучше два раза, используя сито.
Затем постепенно маленькими частями добавьте муку в чашу, и не переставая взбивайте на медленной скорости.
2. Теперь сделайте творожную начинку. Высыпьте творог в миску, добавьте в него сахар и ваниль.
Важно! Не забудьте творожок протереть через сито, чтобы придать еще большую нежность.
Добавьте одно яичко и взбейте, как можно мельче, чтобы чтобы от творожных крупинок ничего не осталось, получилась кремообразная масса.
3. Яблочки натрите на терке. И сбрызгните их лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Интересно! Бывают случаи, что сок лимона не помогает, знаете почему? Это означает, что в таких яблочках очень много железо. На самом то деле это очень здорово!
Поместите тертые яблоки в творожную массу и перемешайте ложкой.
4. В формочку постелите специальную пергаментную бумагу, а далее вылейте половину теста, консистенция будет густой, как сметана, затем уложите всю начинку и дальше распределяйте аккуратно ложкой вторую часть теста.
Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 40 минут. Итог вас очень обрадует, получится румяный красавец.
5. Его можно будет украсить сахарной пудрой при помощи различных формочек для тортов или формочек для кофе.
4. В разрезе выглядит это примерно вот так. Чудненько! Приятного аппетита! Зовите гостей кушать сладкое творожно-яблочное угощение.
На этом все мои уважаемые гости и подписчика блога. Как всегда желаю вам, чтобы у вас все получилось и в жизни и кулинарии. До встречи! Всем пока!
С уважением, Екатерина Манцурова
Пирог шарлотка с яблоками — самые простые рецепты пышной шарлотки в духовке
Всем привет! Лето уже отходит в сторонку, передавая бразды правления осени. Именно в это время года вовсю зреют яблоки. Их в этом году просто огромное количество. Ветки клонятся к земле под их тяжестью. Уже успел из них приготовить сок, пюре, повидло, вино. Теперь просто хочу испечь пирог, который называется шарлотка.
Обожаю эту пору. Так как на завтрак я всегда ем вкусный десерт из яблок. Стараемся готовить его каждый день. Дети также просто в восторге от пирога. Ведь он намного вкуснее покупных печенюшек и прочих сладостей. К тому же очень сытный. Поэтому дети питаются им весь день, так как больше ничего не хотят. А мы с женой спокойны от уверенности, что они не голодны.
Рецептов шарлотки очень много. И я писал уже ни одну статью, рассказывая, как испечь такую вкуснятину. Ведь можно сделать с кефиром, а можно и без него. Кто-то предпочитает обходиться без яиц. Вообщем вариаций много, только пробуй да пробуй. Главное, чтобы было вкусно. А уж это я вам гарантирую!
Кстати, не давно просматривал сайт одного блогера Виктора Дулина и нашёл очень интересный рецепт вкусного пирога. Только он не с яблоками, а с ревенем. Способ конечно понравился, тем более не разу не пробовал такой. Сразу же захотелось его приготовить. Вообщем, если вам интересно можете тоже посмотреть. Предоставляю ссылку https://life-secret.ru/pirog-iz-revenya.html
Шарлотка с яблоками – самый простой рецепт в духовке
Если вам нужно приготовить пирог как можно быстрее, то именно этот способ вам подойдёт. И знаете, именно по нему получается самая вкусная шарлотка, который я просто обожаю. Самое главное порезать яблоки, так как именно это и занимает много времени. А всё остальное делается довольно быстро.
Ингредиенты:
- Яблоки;
- Кефир – 1 л. ;
- Яйцо куриное – 2 шт.;
- Мука – 600– 700 гр.;
- Сахар – 1 стакан;
- Соль – 0,5 ч. л.;
- Сода – 0,5 ч. л.;
- Масло сливочное – 80 гр.
Приготовление:
1. Первым делом подготовим яблоки. Их необходимо помыть и обсушить. Затем измельчаем их небольшими кусочками: пластиками, кубиками, хоть как. Главное, чтобы сердцевина и различные цветоносы с гнилушками остались в стороне. Нарезаем большую чашку. Таким образом у нас получится целый противень пирога.
Использовать можно любые яблоки: ранетки, большие плоды, сладкие или с кислинкой. Вообщем берите, какие у вас есть.
2. Теперь разбиваем в них яйца. Всыпаем сахар, соль и соду. Всё перемешиваем.
3. Настала очередь кефира. Его просто весь выливаем в содержимое чашки. Туда же вливаем растопленное сливочное масло или маргарин. Вновь всё перемешиваем.
4. Муку просеиваем через сито сразу в нашу смесь. Замешиваем тесто, которое довольно жидкое. Но мне нравится именно такое. Если хотите более пористый пирог, то делайте массу густой. То есть добавляйте больше пшеничной.
5. Противень смазываем сливочным или растительным маслом. Выливаем на него нашу смесь и распределяем по всей поверхности. Сверху можно кинуть небольшие кусочки сливочного масла.
6. Отправляем всё в духовку, разогретую до 180° на 25 – 30 минут. Готовность определяем по цвету корочки, которая у нас запеклась. Хотите сильно запекайте, хотите слабо.
Пирог получился очень вкусным и ароматным.
Пышная шарлотка на кефире по бабушкиному рецепту
Чтобы шарлотка получилась очень пышной, необходимо знать несколько секретов. Именно их вы и узнаете в ходе приготовления. Так раньше всегда делала моя бабушка, да и не только она. Наверняка об этих тонкостях знают опытные хозяйки.
Ингредиенты:
- Яблоки – 5 шт.;
- Кефир – 1 стакан;
- Яйцо куриное – 2 шт.;
- Сметана – 50 гр.;
- Сахар – 3/4 стакана;
- Сода – 0,5 ч. л.;
- Соль – щепотка;
- Мука – 1,5 стакана.
Приготовление:
1. Яблоки моем и нарезаем тонкими дольками. При желании можно срезать кожуру, но я бы этого не делал. Ведь тогда пирог потеряет во вкусе. Если конечно у вас покупные плоды и шкурка грубая и толстая, тогда можете проделать эту процедуру.
Чтобы яблоки не темнели их необходимо сбрызнуть лимонным соком. Тогда они останутся такими же светлыми и красивыми.
2. Желтки отделяем от белком и перетираем с сахаром. А белки взбиваем убираем в холодильник.
3. Сметану смешиваем с желтками. Затем вливаем кефир. Лучше его брать большей жирности. Но также хорошо подойдёт простокваша, мацони или ряженка.
4. Муку просеиваем через сито, смешиваем с солью и содой. Всыпаем её постепенно в нашу смесь. Замешиваем тесто и убираем его в прохладное место на 30 минут.
5. Белки достаем и взбиваем в пышную пену. Потихоньку вмешиваем их в тесто.
6. Форму смазываем маслом и на дно выкладываем яблочные дольки. Сверху заливаем тестом.
7. Отправляем в духовку, разогретую до 180°, на 20 – 30 минут.
Яблочная шарлотка – обалденный рецепт из дрожжевого теста в духовке
Для этого варианта вам понадобится большое количество времени (несколько часов). Но это не значит, что всё это время вы будете месить тесто. Вашего внимания будет минимум. Просто тесту необходимо будет постоять и увеличится в размере. Именно на это и тратится больше всего времени.
Ингредиенты:
- Мука – 400 гр.;
- Дрожжи сухие – 1 ч. л.;
- Сливочное масло – 70 гр.;
- Молоко – 150 мл.;
- Соль – 0,5 ч. л.;
- Сахар – 5 ст. л.;
- Яйцо куриное – 2 шт.;
- Яблоки – 2 шт.;
- Корица молотая – 1 ч. л.;
- Подсолнечное масло – 2 – 3 ст. л.
Приготовление:
1. Приготовим опару. Для этого молоко подогреваем немного. Оно должно быть тёплым, а не горячим или холодным. В него всыпаем 5 ложек муки, 1 сахара. Перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 15 минут. Нам необходимо, чтобы появилась дрожжевая шапочка.
2. По прошествии времени добавляем в смесь 2 ложки сахара, соль, 1 желток и сливочное масло, порезанное кусочками. Перемешиваем и начинаем вводить муку. Замешиваем мягкое тесто, которое немного липнет к рукам. Складываем его в миску и накрываем пищевой плёнкой. Оставляем в тёплом месте без сквозняков на 1 – 1,5 часа. Оно должно увеличится в размере в несколько раз.
3. Вот наша масса стала большой и воздушной. Снова месим его в течении 5 минут. Затем вновь отправляем в миску и накрываем плёнкой. Необходимо, чтобы оно снова увеличилось в размере.
4. Яблоки моем и чистим от кожуры. Также удаляем сердцевину. Нарезаем их тонкими дольками.
5. В отдельной чашке смешиваем вместе оставшийся сахар и корицу.
6. Готовое тесто выкладываем на стол и делим на две одинаковые части. Одну часть раскатываем в тонкий пласт, толщиной 5 – 7 мм. Перекладываем его на противень, смазанный растительным маслом. Затем раскладываем по нему яблоки и присыпаем всё смесью из сахара и корицы. Но старайтесь, чтобы по краям было 2 см. свободного места.
7. Теперь раскатываем второй кусок теста. Этот пласт разрезаем на полоски шириной 2 см. Эти ленты раскладываем поверх яблок, образуя сетку. Скрепляем кря. Сверху смазываем пирог желтком.
8. Отправляем противень в духовку, разогретую до 180°, на 30 – 35 минут.
Яблочный пирог на сметане – вкуснее чем шарлотка, а готовить легче
Этот рецепт очень простой. При этом в нём есть своя изюминка. Например начинка у нас будет не только из одних яблок, но ещё и с изюмом. Получается очень вкусно. Такой хочется есть кусочек за кусочком. Но обычно мы его делаем для гостей. Они от него просто в восторге!
Ингредиенты:
- Яблоки – 700 гр.;
- Изюм – 0,5 стакана;
- Мука – 1,5 стакана;
- Яйцо куриное – 3 шт.;
- Сахар – 1 стакан;
- Ванильный сахар – 1 пакетик;
- Сметана – 300 гр. ;
- Сливочное масло – 50 гр.;
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
Приготовление:
1. Заранее подготовим некоторые продукты. Достанем из холодильника сливочное масло. Оно должно быть комнатной температуры и слека подтаявшим.
Изюм перебираем от мусора и заливаем кипятком. Оставляем его постоять в течении 15 минут. За это время он набухнет. А затем воду сольём, а ягоды высушим при помощи бумажной салфетки.
2. В глубокую миску разбиваем яйца и всыпаем сахар. При помощи миксера или венчика взбиваем смесь в воздушную массу. Затем туда же добавляем сливочное масло и, не останавливаясь, продолжаем взбивать.
3. Добавим в воздушную смесь сметану. Снова взбиваем миксером. Масса становится более светлой и пластичной. В этот момент добавляем ванильный сахар.
Можно вместо сахара использовать ванилин. Только его необходимо использовать совсем немного, примерно щепотку. Либо возьмите корицу. Но это уже на любителя!
4. Муку вместе с разрыхлителем просеиваем через сито. Замешиваем жидкое тесто. Можно использовать ложку, но лучше применять миксер. Так мы быстрее получим однородную смесь без комочков. Затем отставляем её в сторонку.
5. Яблоки моем и нарезаем на мелкие кубики. При этом не забудьте удалить сердцевину. А если кожура толстая и грубая, то предварительно её очистите.
6. Выпекать будем в разъёмной форме. Её предварительно смазываем сливочным маслом. Затем выливаем часть теста и равномерно распределяем его по дну. Затем сверху высыпаем яблоки и изюм. Всё это заливаем второй частью теста.
7. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180°, на 35 – 40 минут.
Готовый можно сверху украсить хоть чем: фруктами, ягодами или штрейзельной крошкой.
Рецепт вкусного яблочного пирога из песочного теста
Я очень люблю пироги. Но вот довелось мне попробовать яблочный из песочного теста. Был очень удивлен, что я раньше такой не пробовал, да ещё и не пек. Теперь частенько мы с женой вносим разнообразие в своё меню.
Ингредиенты:
- Яблоки – 6 шт.;
- Мука – 500 гр.;
- Яйцо куриное – 2 шт.;
- Сахар – 1 стакан;
- Маргарин – 200 гр.;
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
Приготовление:
1. В миску высыпаем сахар. Разбиваем в него яйца, добавляем маргарин комнатной температуры и всё хорошенько взбиваем миксером.
2. Муку вместе с разрыхлителем просеиваем сразу в смесь. Замешиваем упругое тесто. От которого сразу отделяем 1/3 часть.
3. Форму смазываем маслом. На дно кладём больший кусок теста и распределяем по всему дну. При этом необходимо сформировать небольшой бортик.
4. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины. Нарезаем небольшими кубиками. Раскладываем их на тесто.
5. Оставшееся тесто раскатываем в тонкий пласт и режем на квадратики. Также можно формочкой вырезать цветочки, звёздочки, сердечки. Распределяем их сверху по яблокам.
6. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180°, на 40 минут.
Пирог с яблоками – рецепт на быструю руку
Рецептов тьма. Но я недавно шерстил интернет и наткнулся на один замечательный способ. Решил даже с вами им поделиться. Знаете у всех вариантов приготовления есть нечто схожее. Но только каждая хозяйка старается привнести в него что-то своё. Адаптирует рецепт под вкусы своей семьи. Получилось очень даже ничего. Непременно нужно испробовать такой в ближайшее время.
https://youtu.be/0l1VQk-Uz5w
Ну вот такая вкуснятина у нас сегодня получилась. Теперь непременно отправляйтесь на кухню и приготовьте пирог по любому рецепту. Уверен ваше чаепитие будет очень вкусный и приятным. А я с вами прощаюсь, до встречи!
Шарлотка на маргарине с яблоками
Шарлотка — разновидность бисквитных пирогов. Готовится она с самыми разными фруктовыми, ягодными, а также овощными начинками, но самой популярной считается яблочная. Рецептов тоже существует огромное количество, где полностью отличается состав продуктов.
Сегодня готовим шарлотку с яблоками на маргарине. Яблоки используйте кислых сортов, чтобы они дополнили сладкое тесто. Плоды нарезаются кубиком, добавляются в само тесто. Во время запекания яблоки пускают сок, за счет чего пирог получается немного мокрым. Шарлотка с маргарином имеет сливочный вкус и аромат, получается очень нежной и пышной, долгое время остается мягкой.
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персонШаг 1 из 11
Подготовьте яблоки и ингредиенты для теста.
Шаг 2 из 11
Маргарин растопите до жидкого состояния в микроволновой печи или на водяной бане, при этом кипятить его не нужно.
Шаг 3 из 11
В маргарин всыпьте сахар. Тщательно взбейте венчиком, чтобы частички сахарного песка растворились по максимуму.
Шаг 4 из 11
Вбейте яйца. Перед их добавкой маргарин остудите, чтобы те не свернулись. Смесь снова расколотите венчиком.
Шаг 5 из 11
Небольшими порциями добавьте муку, хорошо вмешивая ее ложкой в основной состав.
Шаг 6 из 11
Когда вся порция муки будет добавлена, всыпьте соду. Тесто интенсивно размешайте до однородности, оно не должно содержать комки. Масса по консистенции должна напоминать густое сгущенное молоко.
Шаг 7 из 11
С яблок срежьте корку. Удалите сердцевину. Мякоть нарежьте кубиками среднего размера, закиньте в тесто. Хорошо перемешайте, чтобы оно обволокло каждый кусок яблока.
Шаг 8 из 11
Подготовьте круглую форму для запекания (лучше разъемную). Ее не нужно смазывать маслом, поскольку, за счет большого содержания маргарина, тесто и так достаточно жирное, поэтому не пристанет к емкости.
В форму вылейте тесто, разровняйте лопаткой.
Шаг 9 из 11
Поставьте в духовку. Выпекайте около 30 минут при 180 градусах. В конце процесса проткните шарлотку деревянной шпажкой, чтобы определить готовность.
Шаг 10 из 11
Пирог остудите, достаньте из формы, нарежьте на порционные куски.
Шаг 11 из 11
Приятного аппетита!
Gusto TV — Запеченное яблоко и фрукты Charlotte
Вам понадобится 6-дюймовая пружинная форма
Время на подготовку 1 ½ часа
Время приготовления: 1 1/3 часа
Доходность: 6
Состав
- 14 тонких ломтиков яичного хлеба без корки
- 3 яблока Granny Smith среднего размера, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных
- 1/2 стакана коричневого сахара в небольшой упаковке
- 1 щепотка молотой корицы
- ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
- ½ стакана мелко нарезанных грецких орехов
- Дополнительные ингредиенты:
- 1/3 стакана золотого изюма или смеси сухофруктов
- Тертая цедра лимона
- 2 столовые ложки мармелада
- ¼ чашка гладкого джема
Проезд
- Начните с того, что смажьте пружинную форму размягченным маслом. Нарежьте шесть ломтиков хлеба пополам, чтобы получились прямоугольники. Затем разрежьте пять ломтиков пополам по диагонали, чтобы получились треугольники. Отложите оставшиеся три ломтика.
- Переверните форму вверх открытой стороной к рабочей поверхности. Поместите треугольные ломтики поверх формы так, чтобы они сидели на маленьком конце формы. Убедитесь, что края ломтиков перекрывают друг друга. Удерживая хлеб, ножницами обрежьте и обрежьте края ножницами. Хлеб должен точно по размеру поместиться на дно формы.
- Растопите 2/3 стакана масла, затем окуните обрезанные треугольники в масло и поместите на дно форм. Обмакните прямоугольники в масло и разложите по бокам формы. Убедитесь, что прямоугольники полностью перекрывают края, чтобы форма была полностью закрыта со всех сторон, кроме отверстия. Если видны отверстия, упакуйте обрезки хлеба. Вернитесь к оставленным ломтикам хлеба, обмакните их в сливочном масле и отложите для использования позже.
- Растопите ¼ стакана масла в большой кастрюле. Добавьте нарезанные яблоки. Накройте кастрюлю и накройте крышкой пергаментной бумагой. В течение 15-20 минут дайте яблокам вариться, пока они не станут очень мягкими и не приобретут текстуру яблочного соуса. Добавьте коричневый сахар и продолжайте готовить на сильном огне, помешивая, в течение 5 минут. Он должен выпасть с ложки густой насыщенной крупицей. Добавьте мускатный орех, корицу, грецкие орехи и изюм и снимите кастрюлю с огня. Добавьте мармелад и немного цедры лимона и дайте остыть.
- Разогрейте духовку до 375 ° F.
- Выложите начинку в шарлотку, покрытую хлебом, до половины. Накройте половиной оставшихся кусочков хлеба, смоченных маслом, и плотно прижмите. Накрыть оставшейся начинкой. Начинка должна доходить до края шарлотки. Если он не ровный, обрежьте хлеб кончиком небольшого ножа или ножниц, чтобы он был ровным. Используйте оставшийся хлеб, чтобы создать последний слой и заполнить все трещины. Осторожно надавите и накройте фольгой.
- Поместите Шарлотку на противень и готовьте в духовке от 45 минут до 1 часа. Когда закончите, он должен быть золотистым и твердым. Поставить на решетку для запекания и остудить в течение часа до комнатной температуры.
- В небольшой сковороде нагрейте 2 столовые ложки воды и абрикосовое желе до жидкого состояния. Нанесите на остывшую шарлотку глазурь из абрикосовой смеси.
Яблочный пряный торт — слегка извилистый
Яблочный пряный торт — ароматный осенний десерт, на приготовление которого уходит менее 45 минут! Легкий и пушистый пряник с карамелизированными яблоками.
Apple Spice Cake
Если вы ищете элегантный осенний десерт, то это он! Я была так довольна тем, как получился этот торт, он был настолько же вкусным, насколько и красивым. В пряном пироге было как раз нужное количество специй, а карамелизированные яблоки были восхитительным штрихом, который поднял весь торт на новый уровень.
Одна из моих любимых частей этого торта — это то, что он был приготовлен с использованием сковороды Charlotte Cake Pan от Nordic Ware. Это придало торту такую великолепную форму, которая, я думаю, действительно помогает ему выделиться.Не могу дождаться, чтобы еще поэкспериментировать со сковородой! Если у вас нет этой сковороды, смело используйте аналогичную круглую сковороду.
Если вы хотите вывести этот торт на новый уровень, я предлагаю сбрызнуть его небольшим количеством домашнего соленого карамельного соуса и немного взбитых сливок. Это действительно завершает блюдо. Я был так взволнован, чтобы попробовать торт, что я вонзился прямо в этот кусок, а затем сразу вспомнил, что у меня на столе лежали карамель и взбитые сливки, которые ждали, чтобы пойти на торт.Ой!
Не можете насытиться этим рецептом яблочного пряного торта? Попробуйте другие рецепты!
- Яблочное печенье Snickerdoodle — восхитительный осенний десерт, приготовленный из свежих яблок и домашнего теста для печенья Snickerdoodle, завернутого в сахар с корицей.
- Мини-яблочные пироги — пирожные с начинкой из яблочного пирога, запеченные в форме для маффинов.
- Apple Hand Pies — Персональный яблочный пирог, отлично подходящий для осенних вечеринок или выпечки с детьми! Пирожковые коржи, наполненные ЛУЧШЕЙ домашней начинкой для яблочного пирога.
- Chewy Oatmeal Apple Cookies — Классическое овсяное печенье с яблоком.
Выход: 8 ломтиков
Яблочный пряный торт — ароматный осенний десерт, на приготовление которого уходит менее 45 минут! Легкий и пушистый пряник с карамелизированными яблоками.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 40 минут
Ингредиенты
Пряный торт
- 4 яйца, комнатная температура
- 1/3 стакана сахара
- 1 / 3 стакана коричневого сахара
- 2/3 стакана муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка корицы
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
- 1/8 чайной ложки гвоздики
Карамелизированный Яблоки
- 2 больших яблока, очищенных от кожицы, сердцевины и нарезанных кубиками 1/4 дюйма
- 1/4 стакана чистого кленового сиропа
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/4 стакана нарезанных орехов пекан, по желанию
Инструкции
Пряный торт
- Разогрейте духовку до 350 градусов. Обрызгайте сковороду антипригарным спреем и присыпьте мукой.
- Взбивайте яйца в большой миске на высокой скорости в течение 1 минуты. Добавьте сахар и продолжайте взбивать 8 минут. Смесь должна быть легкой и пушистой.
- Медленно добавьте муку, разрыхлитель, корицу, имбирь, мускатный орех и гвоздику. Сложите до однородности.
- Перелейте тесто в форму для торта и поставьте в духовку на 20-25 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
- Когда пирог полностью приготовится, дайте ему остыть в течение 10 минут, а затем переверните на решетку, чтобы закончить охлаждение.
Карамелизированные яблоки
- В небольшой кастрюле смешайте нарезанные кубиками яблоко, корицу, кленовый сироп и орехи пекан. Тушить на среднем огне 10 минут, периодически помешивая. Соус должен загустеть.
Сборка
- Как только пирог выйдет из формы, сверху выложите карамелизованные яблоки и подавайте.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Пищевая ценность:
Урожайность:
8Размер порции:
1Количество на порцию: Калорий: 216 Всего жиров: 5 г Насыщенных жиров: 1 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 4 г Холестерин натрия: 2 г углеводов: 2 г углеводов: 2 г : 5g
Эта информация о пищевой ценности может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы выбираете, поэтому это общее предположение о правильной информации о пищевой ценности, основанной на продуктах, которые я использовал. Помните об этом при приготовлении рецепта.
Никогда не пропустите рецепт слегка извилистого
Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter
Charlotte — Easy Apple Pie Recipe
), а также, вероятно, самый простой торт, который вы когда-либо испекали. Он практически не требует подготовки и требует только самых основных ингредиентов. И все же … характерная розовая корочка и прекрасная терпкость яблок делают его идеальным домашним компаньоном к чаю и кофе.
Что вам понадобится:3 очень больших яйца
1 стакан белого сахара
3/4 стакана универсальной муки
1 чайная ложка ванильного экстракта
1.5-2 средних яблока
2 столовые ложки сливочного масла
1/2 стакана фарины
Как это сделать:
2. Вымойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте половинки луны. При желании можно смазать яблочные дольки 1 столовой ложкой топленого масла. Это предотвратит их чрезмерное высыхание в духовке.
3. В большой миске смешайте яйца, ванильный экстракт и сахар. Перемешивайте с помощью электрического миксера, установленного на высокой скорости, не менее 2 минут или до полного растворения сахара и образования красивой густой пены. Эти пузыри заставят тесто для торта подняться. Этот торт уникален тем, что не требует разрыхлителя, всю работу делают яйца.
4. Добавьте муку двумя порциями, оба раза тщательно перемешивая миксером, установленным на среду. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки, разложите сверху яблоки, при желании посыпьте коричневым сахаром и поставьте в предварительно разогретую духовку.
5. Выпекайте 30 минут. По моему опыту, это идеальное время для выпечки торта. Чтобы убедиться, что торт готов, можно вставить деревянную палочку для еды в центр торта и проверить, выходит ли он чистым.
6. Снимите с формы для выпечки и поставьте на решетку для охлаждения.
Подавайте с кофе или чаем и не забывайте наслаждаться!
Apple-Gruyère Pie Шарлотты Шарль »Большие вкусы с маленькой кухни
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Спасибо за поддержку брендов, которые помогают мне творчески работать на моей крошечной кухне!
Мы большие поклонники Pushing Daisies. С тех пор, как мы впервые увидели яблочный пирог с сыром Грюйер, запеченным на корочке, мы очень хотели его попробовать.Дино наткнулся на блог, в котором есть рецепт и отличный рассказ. Я использовал все масло для корки (я не собирался искать сало), а мы добавили немного мускатного ореха и душистого перца. Единственное, что сбивает с толку в рецепте, это то, что он говорит вам добавить все ингредиенты к яблокам, поэтому в итоге мы добавили взбитое яйцо вместе с ними. Ой! Вылили и взбиваем еще одну для верха корочки.
У этой корочки потрясающий вкус! Я слышал, как люди плавили чеддер на яблочном пироге, но это было действительно необычно и вкусно!
Apple-Gruyère Pie Шарлотты Шарль
Шкаф для риса и специй
3 фунта.терпкие красные яблоки (Северный шпион, Рим, Империи или Харралсоны)
½ c. сахар
1 столовая ложка лимонного сока
⅛ чайная ложка корицы
5 чайных ложек кукурузного крахмала или универсальной муки
1 слегка взбитое яйцо
1 пирог с сыром Грюйер — рецепт ниже
Делает 1 9-дюймовый яблочный пирог глубокого блюда
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Достаньте тесто из холодильника.
Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и нарезать четвертинками. Каждую четверть нарезать тонкими ломтиками. Смешайте с другими ингредиентами.
Раскатайте большой кусок теста в диск диаметром примерно четырнадцать дюймов.Я использую кусок пергаментной бумаги, посыпанный мукой, чтобы предотвратить прилипание. Переверните пергаментную бумагу на блюдо глубиной 9 дюймов или стеклянную тарелку для пирога 10 дюймов и выложите тесто на тарелку.
Раскатайте меньший кусок теста в круг диаметром двенадцать дюймов. Выложите яблоки в тарелку для пирога, соскребая с них сок. Выложите тесто меньшего размера поверх яблок. Соедините две корки вместе, смажьте взбитым яйцом и сделайте три параллельных надреза в верхней корке, чтобы пар мог выходить.
Выложите пирог на противень, чтобы он собирал капли, поставьте в духовку и уменьшите температуру до 375 градусов.Выпекайте от 50 минут до часа или до тех пор, пока не увидите, как начинка пузырится между прорезями корочки. Охладите на решетке не менее 20 минут перед подачей на стол.
Gruyère Pie Crust
При приготовлении теста для пирогов используются три принципа. 1) Используйте листовое сало. Избавь меня от вздоха ужаса; сало из листьев образует нежнейшую корочку пирога и, в отличие от Crisco, не содержит трансжиров и не оставляет неприятного мыльного привкуса во рту. Не используйте сало из продуктового магазина; скорее всего протухший.Сало должно пахнуть чистым. Купите у мясника или закажите здесь. И хорошо, если вы категорически против сала, можете использовать сливочное масло. 2) Оставьте в тесте кусочки сливочного масла размером с горошину. Под давлением скалки комочки масла расплющиваются в тонкие листы, которые чередуются с мукой. В горячей духовке они образуют слоеные слои, которые характерны для лучшего теста для пирогов. 3) Помните о простом правиле нарастания безумия. Чем больше ваше тесто для пирога заставляет вас плакать, скрежетать зубами и лежать на полу кухни, будучи убежденным, что все предприятие — полная катастрофа, тем более вероятно, что ваше тесто для пирога будет небесным.Остерегайтесь теста для пирогов, с которым легко работать; он, скорее всего, будет сухим и жестким.
Хотя все, от Cook’s Illustrated до Роуз Леви Беренбаум, рекомендуют кухонный комбайн для быстрого и легкого приготовления корок для пирогов, мне никогда с ним не везло. Кухонный комбайн перерабатывает тесто, и мои корки становятся твердыми. Если вы используете кухонный комбайн, используйте его только для смешивания масла с мукой. После этого перемешайте вилкой. Если вы не используете кухонный комбайн, подойдет блендер. Вы можете использовать пальцы, но вы рискуете растопить масло теплом рук, испортив эффект этих карманов масла размером с горошину.К счастью для меня, мои ледяные мрачные пальцы жнеца не представляют такой угрозы для теста для пирога.
Для приготовления одного пирога диаметром 9–10 дюймов с двойной коркой.
2 1/2 г. небеленая универсальная мука
1 ч.л. соли
1 ст. сахар
13 ст. сливочное масло холодное, несоленое, разрезанное на 1 части и хранящее в холодильнике
7 ст. сало (или больше сливочного масла, если необходимо)
2 унции. Грюйер, натертый на терке с микропланом
6-7 ст. ледяная вода
Смешайте муку, соль, сахар и грюйер в большой миске или миске кухонного комбайна.С помощью кухонного комбайна, блендера или пальцев нарежьте сало до тех пор, пока не останется крупных кусков. Добавьте сливочное масло и нарежьте мукой, пока самые большие кусочки масла не станут размером с крупный горошек.
Удалите смесь муки и масла из кухонного комбайна, если она используется, и поместите в большую миску. Обрызгивайте муку ледяной водой с шагом в одну столовую ложку, перемешивая вилкой после каждого добавления. (Старайтесь не добавлять слишком много воды, но обычно я превышаю рекомендованное количество. ) Когда тесто слипается, когда его сжимают в ладони, соберите тесто на два диска, один немного больше другого, заверните в полиэтиленовую пленку. и поставить в холодильник на ночь.
Источники: Regan Daly’s In the Sweet Kitchen, Cook’s Illustrated.com
Рейтинг MacGourmet: 5 звезд
Пряный яблочный сидр Charlotte Cake #AppleWeek
Этот пост и фотографии могут содержать ссылки Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Если вы покупаете что-то по любой ссылке, я могу получить небольшую комиссию без дополнительной оплаты. Все мнения мои собственные.Этот полудомашний пряный яблочный сидр Шарлотта с корицей ванильной глазурью и яблоками с корицей и яблочным сидром — осеннее угощение, которое обязательно произведет впечатление.Все компоненты можно приготовить заранее для легкого десерта в будние дни или осенних праздников.
Этот пост спонсируется совместно с AppleWeek. Все мнения принадлежат только мне.
Хотя я люблю делать торты с нуля, я часто использую смеси в коробках с изюминкой. Я добавила яблочный сидр вместо воды, и торт получился очень влажным и вкусным. Я бы даже попробовал в следующий раз заменить всю воду сидром — я так люблю сидр.
Вплоть до прошлого года я ел только сидр из продуктового магазина.Конечно, он по-прежнему приятный на вкус, но нет ничего лучше свежевыжатого сидра. Находясь в Вермонте в прошлом году, мы с мистером L&C смогли посетить завод по производству сидра, съесть свежий сидр, теплые пончики с сидром и пойти собирать яблоки. Я был как ребенок в кондитерской. Сбор яблок был моей любимой частью, так как я никогда не делал этого раньше. Мне не терпится спланировать поездку и взять Little L&C за яблоками. Хотя, наверное, до Вермонта не дойдет.
Масло сливочное с корицей — мой новый фаворит.На прошлой неделе на #PumpkinWeek я использовала его для слоеного пирога с тыквенным пеканом. У меня есть несколько идей рецептов осенних угощений с использованием этой глазури! Идеально сочетается с яблоками, тыквой, орехами пекан — всеми вкусами сезона!
Яблочный сидр и яблоки с корицей были вкусным решением в последнюю минуту. Я первоначально разместил эти яблоки несколько лет назад в посте #BrunchWeek о вафлях из овсяных грецких орехов с жареными яблоками. У меня не было апельсинового сока или цедры, поэтому я взяла немного яблочного сидра. У него отличный вкус, и любые оставшиеся жареные яблоки отлично подходят на завтрак поверх овсянки или на десерт поверх мороженого!Спасибо Nordic Ware за форму для торта «Шарлотта».Посетите Nordic Ware в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы получить больше идей рецептов!
Любовью и конфетами
Ингредиенты
- 1 коробка Spice Cake Mix, я использовала Duncan Hines
- 3 крупных яйца, комнатная температура
- 1/3 стакана растительного масла
- 1/2 стакана яблочного сидра
- 1/2 стакана воды
- 1/3 рецепта Глазурь с корицей и ванилью
- Яблочный сидр Яблоки с корицей
Инструкция
- * Примечание * Вы будете использовать только половину теста.Для оставшегося теста приготовьте форму для кексов с вкладышами или форму для торта с пергаментом.
- Нагрейте духовку до 350F. Приготовьте форму для торта «Шарлотта» с помощью спрея для выпечки или жира и муки.
- Смешайте ингредиенты в соответствии с указаниями на упаковке. Используйте половину жидкого теста в сковороде для Шарлотты. Выпекайте в соответствии с инструкциями на упаковке или до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Охладите в кастрюле в течение 10 минут, затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть.
- Глазурь из бобов с корицей и ванилью сверху торта и сверху яблочного сидра с яблоками с корицей
Любовью и конфетами
Ингредиенты
- 3 столовые ложки несоленого масла
- 2 столовые ложки светло-коричневого сахара Dixie Crystals
- 2 столовые ложки сахара-гранулята Dixie Crystals Extra Fine
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка молотой корицы
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 1 столовая ложка яблочного сидра
- 2 яблока Granny Smith, очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные кубиками
Инструкция
- В кастрюлю среднего размера на среднем огне добавьте сливочное масло, коричневый сахар и сахарный песок. Перемешивайте, пока сахар и масло не начнут таять. Добавьте соль, корицу, ваниль и сидр и перемешайте, чтобы все получилось.
- Добавить яблоки, периодически помешивая, и варить до мягкости около 5-8 минут.
Вот несколько предметов, которые я использовал в этом рецепте:
Пятничные рецепты:
Отказ от ответственности. Благодарим спонсоров AppleWeek: Swiss Diamond, Nordic Ware, Envy Apples, Imperial Sugar, The Spice House, Rodelle Vanilla, Flahavan’s Irish Oats и Nairn’s за бесплатные призы.Эти компании также предоставили блогерам образцы и продукты для использования в рецептах AppleWeek. Все мнения мои собственные. Розыгрыш AppleWeek открыт для жителей США от 18 лет и старше. Все заявки на победителя будут проверены и подтверждены. Регистрируясь, вы даете право использовать свое имя и изображение. Количество полученных заявок определяет шансы на выигрыш. Будут выбраны семь (7) победителей. Призовые пакеты будут отправлены напрямую от спонсоров. Блогеры AppleWeek не несут ответственности за выполнение или доставку призовых пакетов.Блогеры, принимающие эту раздачу, и их ближайшие родственники не могут участвовать в розыгрыше или выиграть его. Покупка не требуется. Не действует там, где это запрещено законом. Эта акция никоим образом не спонсируется, не одобряется, не администрируется и не связана с Facebook, Instagram, Pinterest, Twitter или любым другим социальным каналом, упомянутым в публикациях или записях AppleWeek.
Рецепт: Обороты яблок | Handmade Charlotte
Пять лет назад я посадил яблоню у нас во дворе.Это был подарок моего тестя; он знал, что я люблю печь, и хотел подарить своей семье то, что нам понравится и чем она будет пользоваться. Но прошло четыре осени, а на ветвях не росло ни одного яблока, и я отказался от этого.
Однако я списал это дерево слишком рано, потому что этот год принес плоды: 10 прекрасных красных цветов, висящих над нашими головами. Я хотела сделать из них что-то особенное и остановилась на пироге. Но осталось несколько яблок, и однажды утром они пошли по очереди на завтрак.Яблоки и корица в слоеном золотисто-коричневом слоеном тесте — идеальное начало дня!
Здесь я использовал яблоки Gala, но если вы используете тартерное яблоко (например, Granny Smith), вам может потребоваться немного больше сахара. Я бы посоветовал начать с чашки. Слоеное тесто, купленное в магазине, подойдет, но ищите то, которое сделано из настоящего сливочного масла, а также пальмового или соевого масла. (Домашнее слоеное тесто — это большая работа, но она того стоит!)
- 1 1/2 фунта яблок (3-4 шт.), Очищенных и натертых на терке
- 1/2 стакана + 2 столовые ложки сахара, плюс еще для посыпки ( см. примечание)
- 1 1/4 чайной ложки корицы
- 2 чайных ложки свежего лимонного сока
- Крупная щепотка соли
- 1 фунт слоеного теста (купленного в магазине или домашнего приготовления)
Разогрейте духовку до 400 градусов решетка духовки в среднем положении. Выстелите 2 противня пергаментной бумагой.
Положите тертое яблоко, сахар, корицу, лимонный сок и соль в миску среднего размера и перемешайте. Дайте смеси постоять 5 минут, а затем переложите ее в ситечко над миской. Дайте стечь яблочно-коричному соку и отложите его на потом. Переложите процеженные яблоки обратно в первоначальную миску.
Осторожно посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте каждый кусок теста в 10-дюймовый квадрат. Разрежьте каждый квадрат на четыре 5-дюймовых квадрата, всего 8 квадратов.
Поместите 2 столовые ложки тертой яблочной смеси в центр каждого квадрата теста, а затем смажьте края каждого квадрата небольшим количеством оставшегося сока.
Сложите каждый квадрат теста, чтобы получился треугольник, и обожмите края вилкой, чтобы запечатать. Переместите треугольники на подготовленные противни и поставьте в холодильник на 15 минут.
Смажьте вершины оборотов большим количеством яблочного сока и обильно посыпьте вершины сахаром. Выпекайте обороты до золотистого цвета (20-25 минут), вращая противень на полпути.Переместите обороты с противня на решетку и немного остудите. Подавать теплым.
Наслаждайтесь теплым вкусным угощением на завтрак или послеобеденный десерт!
Charlotte Aux Pommes — французское яблоко Charlotte — Nick Malgieri
6 унций (1 1/2 палочки) несоленого сливочного масла, топленого и слегка охлажденного
Сэндвич-хлеб из одной буханки, нарезанный ломтиками 1/4 дюйма, срезанная корочка
Яблочная начинка
3 столовые ложки несоленого сливочного масла (возможно, оставшиеся от выстилки формы)
3 фунта яблок Golden Delicious, очищенные, разрезанные пополам, с сердцевиной и каждую половинку, нарезанную на 4 или 5 дольков
1/2 стакана сахара
1 до 2 столовых ложек темного рома или кальвадоса
1 столовая ложка лимонного сока, процеженного после измерения
1/2 чайной ложки молотой корицы
1 стакан сушеной смородины
1 1/2 стакана свежих белых панировочных сухарей, сделанных из обрезков использованного хлеба для выравнивания формы
Абрикосовый соус
1 стакан абрикосового джема
1 столовая ложка воды
1 столовая ложка темного рома или кальвадоса
Одна металлическая форма для шарлотки или фарфорового суфле на 6 чашек плюс один литр большая сковорода или лист алюминиевой фольги для пола духовки
Снимите пену с поверхности масла и вылейте ее в неглубокую миску, оставив большую часть скопившейся воды.
Используйте круглый нож, чтобы вытеснить диск диаметром 1 1/2 дюйма из одного ломтика хлеба. Обмакните одну сторону в сливочное масло и установите диск смазанной маслом вниз по центру дна формы.
Сложите стопку 5 ломтиков хлеба и разрежьте их по диагонали на треугольники, затем возьмите одну стопку хлебных треугольников и отрежьте самую короткую сторону так, чтобы она образовала прямую основу для теперь равнобедренного треугольника. Повторите со второй стопкой. По очереди окуните треугольники хлеба в масло и уложите их на дно формы так, чтобы короткие основания плотно прилегали к стенке формы, а короткие основания плотно прилегали к стенке формы, перекрывая друг друга на 1 / 4 дюйма, в виде вертушки, с концами, сходящимися над центральным диском.Когда вы дойдете до последнего треугольника, который нужно вставить, приподнимите сторону первого и вставьте край последнего под него.
Чтобы выровнять край формы, обрежьте хлеб на 3/8 дюйма короче, чем внутренняя часть формы, чтобы предотвратить утечку масла во время выпекания шарлотки. Отрежьте каждый ломтик вертикально, чтобы получилось два кусочка шириной примерно 2 дюйма каждый. Обмакните в сливочное масло и прижмите край формы, перекрывая прямоугольники хлеба на 1/4 дюйма. Когда вы дойдете до последнего прямоугольника, который нужно вставить, приподнимите сторону первого и вставьте под ним край последнего.Неплотно накройте выстланную форму полиэтиленовой пленкой, убедившись, что у вас осталось достаточно кусочков хлеба с маслом, чтобы сделать основу шарлотки на начинке.
Взбейте все оставшиеся обрезки или нарезанные кубиками остатки хлеба в кухонном комбайне, чтобы сделать крошки. Можно добавить несколько кусочков срезанной корочки хлеба, но не слишком много, иначе начинка потемнеет.
Для начинки растопите сливочное масло в широкой сковороде или большой голландской духовке и добавьте яблоки.Установите средний огонь и подождите, пока яблоки не начнут шипеть. Быстро добавьте сахар, ром, лимонный сок, корицу и смородину. Уменьшите огонь до средне-слабого и накройте сковороду. Дайте яблокам отпариться, пока они не выпустят сок и не станут мягкими, плавая в воде, 7-8 минут.
Увеличьте огонь, чтобы вода быстро испарялась и яблоки готовились. Примерно половина ломтиков яблока распадется, а другая половина останется нетронутой.Увеличьте огонь до сильного, рассыпьте панировочные сухари и с помощью силиконового шпателя сложите их, не разбивая яблоки. Когда вы перемещаете сковороду вперед и назад на конфорке, начинка должна двигаться как единое целое.
Слегка охладите начинку, упакуйте ее в подготовленную форму и накройте начинку оставшимися кусками хлеба (используйте любые нечетные остатки от нарезки других форм), смазанной маслом вверх. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой. Собранная шарлотка перед запеканием может посидеть несколько часов.
Чтобы приготовить соус, смешайте абрикосовый джем с водой и ромом в небольшой кастрюле и доведите до кипения на среднем или слабом огне, периодически помешивая. Процедите в миску, ополосните сковороду и вылейте соус обратно в сковороду, чтобы можно было разогреть его и подавать теплым. Если джем очень крупный, измельчите его в кухонном комбайне, чтобы уменьшить размер твердых кусочков перед нагреванием.
Если вам нужно подготовить начинку заранее, приготовьте начинку, но не добавляйте панировочные сухари.Прямо перед тем, как вы будете готовы испечь шарлотку, разогрейте начинку и добавьте панировочные сухари, как в середине шага 7, затем перейдите к шагу 8.
Примерно за 1,5 часа до того, как вы собираетесь подавать шарлотку. , установите решетку в нижней трети духовки и разогрейте до 350˚F.
Выпекайте шарлотку, когда знаете, что ее можно будет развернуть, и подавайте ее, как только она будет готова. Выпекайте, пока хлеб не станет хорошо подрумяненным и не станет темно-золотистым, а температура начинки не достигнет 190 ° F, примерно 45 минут.
Дайте шарлотке остыть в течение нескольких минут (если вы оставите запеченную шарлотку в форме слишком долго, хлеб станет мокрым), затем, используя прихватки для духовки, поставьте блюдо на шарлотку и переверните шарлотку на противень.