Шарлотка с маргарином пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Пошаговые рецепты необычайно вкусной шарлотки с маргарином, медом, инжирными персиками, корицей, орехами и изюмом

Вариант 1: Шарлотка с маргарином – классический рецепт

Шарлотка – универсальный десерт, как для обычного чаепития, так и десерта после сытного застолья. Чтобы выпечка точно удалась – добавьте маргарина. Все ингредиенты легкодоступны, а шарлотка готовится очень просто.

Ингредиенты:

• два яблока – 300 гр;
• два куриных яйца;
• полстакана сахара – 80 гр;
• маргарин – 100 гр;
• мука – стакан;
• сода – 5 гр;
• уксус для гашения соли;
• масло раст. – 20 гр.

Пошаговый рецепт традиционной шарлотки с маргарином

Шаг 1:

Приготовим тесто.

В любой емкости разбейте яйца, начните взбивать венчиком и медленно вводите сахарный песок.

Шаг 2:

Маргарин нужно предварительно растопить. Это можно сделать в микроволновой печи или в маленькой кастрюльке.

Важно: Остудите маргарин перед тем, как добавлять к яйцам, иначе они свернутся.

Медленно вливайте маргарин, постоянно помешивая венчиком.

Шаг 3:

Погасите соду уксусом и добавьте в тесто, перемешайте.

Шаг 4:

Муку засыпать к яйцам и маргарину, взбить венчиком до состояния жидкой сметаны.

Шаг 5:

Яблочки помойте, удалите кожуру и сердцевины, порубите на кусочки.

Шаг 6:

Огнеупорную посуду смажьте небольшим количеством масла, положите яблоки и посыпьте их сахаром.

Шаг 7:

Залейте тестом всю начинку. Следите за тем, чтобы он попало в самые укромные уголки.

Шаг 8:

Духовку разогреваем до 200°, ставим в нее форму и печем около получаса. Должна образоваться румяная корочка. Проткните тесто зубочисткой, если частицы не прилипли – шарлотка готова.

Важно: Не вынимайте выпечку из формы сразу, как она приготовится. Дайте немного остыть, чтобы шарлотка не развалилась.

Вариант 2: Шарлотка с маргарином – быстрый рецепт

Чтобы приготовить нежную шарлотку, не нужно много времени. Главное, правильно замесить тесто и не резать яблочки большими кусками. Этот рецепт рассчитан на 6 порций и 40 минут приготовления.

Ингредиенты:

• три зеленых яблочка;
• одно красное яблоко;
• мука пшеничная – 200 гр;
• маргарин – 50 гр;
• три куриных яйца;
• стакан сахара;
• разрыхлитель – 1 чайн. ложечка;
• щепотка соли;
• корица – 6 гр.

Как быстро приготовить шарлотку с маргарином

Шаг 1:

Не зря мы взяли яблочки разного цвета, одни пойдут на начинку, другие – на украшение. В любом случае их нужно промыть, удалить семечки и твердую сердцевину.

Зеленые яблоки нарезаем маленькими квадратиками, красные – тонкими дольками.

Шаг 2:

Разбить яйца, отделить белки от желтков. Нам пригодится все, но вводить в тесто мы будет по очереди.

Шаг 3:

При помощи миксера взбейте яичные белки до состояния пышной пены.

Шаг 4:

Медленно засыпайте сахарный песок в пенку.

Шаг 5:

Вводим в тесто каждый желток по отдельности.

Шаг 6:

Растопите маргарин и добавьте в смесь. Постоянно перемешивайте миксером.

Шаг 7:

Засыпьте ванилин, муку, не переставая замешивать тесто. Далее разрыхлитель и соль. Тщательно смешайте все ингредиенты.

Шаг 8:

Смажьте емкость для запекания маслицем, влейте небольшое количество теста и положите начинку из зеленых яблок.

Шаг 9:

Заливаем оставшееся тесто в форму. Дольками красного яблока украшаем верх шарлотки. Выложите их красивыми кругами.

Шаг 10:

Обязательно смажьте дольки яблочек маслицем, посыпьте сахаром и корицей.

Шаг 11:

Запекайте в течение 25 минут при температуре 200°.

Яблочки карамелизируются, тесто получится удивительно нежным.

Вариант 3: Медовая шарлотка с маргарином

Среди стандартных ингредиентов мы используем фруктозу, мед, анис и корицу. Такую вкусную и ароматную шарлотку вы еще не пробовали. Рецепт рассчитан на 8 порций.

Ингредиенты:

• шесть яблок;
• фруктоза – 50 гр;
• маргарин – 50 гр;
• пчелиный мед – 100 гр;
• одно куриное яйцо;
• стакан молока 3,2 % жирности;
• мука высшего сорта – 120 гр;
• анис (бадьян) – 1 шт;
• щепотка корицы.

Как приготовить

Шаг 1:

Сначала сделаем начинку из яблок. Их нужно сполоснуть, разрезать пополам, срезать хвостик и сердцевину. Нарежьте тоненькими дольками.

Шаг 2:

Разогреем сковородку, положим маргарин. Когда он станет жидковатым, положите бадьян.

Шаг 3:

В жидкий маргарин добавьте сахар. Размешивайте до тех пор, пока он не растворится.

Шаг 4:

Теперь положите мед и размешивайте.

Шаг 5:

Нарезанные яблоки посыпьте корицей и добавьте в сковородку. Теперь засеките четверть часа. Постоянно перемешивайте яблоки, они должны карамелизироваться.

Шаг 6:

Делаем тесто. Разбейте в мисочку яйца, посыпьте щепотку соли. Теперь влейте молоко и вводите муку. Все манипуляции проводите, взбивая тесто миксером. Добавьте еще ложку сахара, перемешайте.

Шаг 7:

Дно формы для запекания смажьте маслом, вылейте начинку с яблоками и потом тесто.

Шаг 8:

Разогрейте духовой шкаф до 220° и пеките полчаса. Если тесто подрумянится раньше, духовку можно выключить и через 20 минут.

Совет: Если вы хотите сделать пирог еще больше. Сделайте в два раза больше теста. Сначала на дно формы влейте половину, потом начинку и все остальное. В таком случае, выпекать нужно на 10-15 минут дольше.

Вариант 4: Шарлотка с маргарином и инжирными персиками

Вместо яблок возьмем инжирные персики, их сладость сделает выпечку очень вкусной.

Рецепт рассчитан на 7 порций.

Ингредиенты:

• три куриных яйца;
• мука – 11 стол. лож;
• ваниль – пакетик;
• инжирные персики – 3 шт;
• маргарин – 50 гр.

Как приготовить

Шаг 1:

В мисочку разбейте яйца, добавьте ваниль и взбивайте венчиком или миксером.

Шаг 2:

Просейте муку и постепенно вводите к взбитым яйцам, не переставая перемешивать. Очень важно избежать комочков.

Шаг 3:

Персики сполосните, удалите косточки и нарежьте дольками.

Шаг 4:

Форму для запекания мы будем смазывать не маслом, а маргарином.

Шаг 5:

Положите на дно инжирные персики, залейте тестом.

Шаг 6:

Духовой шкаф должен быть разогрет до 200°, поставьте в него форму на 40 минут.

Готовый пирог посыпьте корицей. На каждую тарелочку положите кусочек горячей шарлотки, и шарик сливочного мороженого.

Вариант 5: Шарлотка с маргарином и орехами

Орешки можно взять любые на ваше усмотрение. Лучше всего подойдет мускатный или грецкий орех. Если вы любите арахис и миндаль, используйте их. Также отличным вариантом будет готовая приправа из тертых орешков.

Ингредиенты:

• шесть кислых яблок;
• стакан пшеничной муки;
• сахар – 1 стак;
• три куриных яйца;
• корица – 1 стол. л;
• разрыхлитель – 10 гр;
• тертые орехи – 30 гр.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Поставим разогреваться духовку, температура 200°. Сразу же поместите туда форму для запекания.

Шаг 2:

Яйца разбейте в миску, посыпьте сахаром и взбейте до пышной пенки.

Шаг 3:

Муку нужно засыпать небольшими порциями, постоянно помешивая. Так будет меньше комочков. Замешивайте тесто еще 7 минут. Проще использовать миксер.

Шаг 4:

Теперь самое время добавить ванилин, корицу и разрыхлитель и снова все перемешать.

Шаг 5:

Яблочки без сердцевины нарежьте тонкими пластинками или маленькими кубиками, добавьте прямо в тесто.

Шаг 6:

Достаем из духовки разогретую форму, смазываем маргарином.

Шаг 7:

Теперь возьмите перетертые орешки, смешайте их с небольшим количеством муки и посыпьте сверху на маргарин.

Шаг 8:

Влейте тесто в емкость и поставьте запекаться на 40 минут.

Хозяйке на заметку: По желанию в тесто можно влить 50 грамм коньяка, он прекрасно дополнит вкус яблок и орехов.

Вариант 6: Шарлотка с маргарином и изюмом

В нашем рецепте мы используем изюм, также подойдет и курага. Пышное тесто, вкусная и начинка – не устоит никто.

Ингредиенты:

• семь яблок;
• изюм – 50 гр;
• стакан муки;
• сахар – 150 гр;
• три яйца;
• сода – 5 гр;
• уксус – 1 стол. лож;
• корица – 6 гр;
• маргарин – 40 гр;
• панировочные сухари.

Как приготовить

Шаг 1:

Начнем с вкусного теста. Смешайте яйца и сахар, взбивайте до пышной белой пенки.

Шаг 2:

Введите муку, перемешивайте венчиком, размягчайте все комочки.

Шаг 3:

Теперь нужно погасить соду уксусом и добавить в тесто.

Шаг 4:

Изюм сполосните под водой, добавьте в полученную массу, посыпьте корицей. Снова все перемешать.

Шаг 5:

Яблоки помыть, удалить твердую серединку. Нарежьте произвольно небольшими кусочками.

Шаг 6:

Форму смажьте маргарином, обсыпьте панировочными сухариками.

Шаг 7:

Теперь кладем яблочки, равномерно вливаем тесто.

Шаг 8:

Выпекайте в течение получаса при температуре 180°.

Совет: После того как вы положили начинку в форму для запекания, подождите несколько минут, чтобы тесто полностью распределилось по яблокам.

Рецепт: Пирог из яблок «Шарлотка»

Ингредиенты:
яблоко кисло-сладкое — 2 шт;
яйца куриные — 2 шт;
сахар-песок — 0,5 ст;
маргарин — 100 г;
сода пищевая — 0,5 ч л;
масло растительное — для смазки

Шоколадный пирог на майонезе — мягкий и сытный без пропитки

Уж не знаю как другие хозяюшки, но я как прочитаю рецепт на шарлотку, так мне кажется, что чего-то не хватает, в смысле жидкости, чтобы выход порций был больше. Но, на самом деле, мои переживания оказываются неоправданными, потому что не смотря на маленький замес, который даже порой не закрывает слой яблок, очень хорошо поднимается и выпечка получается в достаточном количестве и очень вкусная.

Форма для выпечки у меня небольшая, поэтому количество яиц из оригинального рецепта сократила на одно (то есть не три положила, а два).

Их полагается как следует взбить в пену, но это был бы не мой рецепт, поэтому я обошлась без миксера и не добивалась никакой пены, просто позже подстраховалась содой.

Вместо стакана сахара — только половина, не хотела я приторного пирога.

Добавляем расплавленный маргарин

А вот и гашеная сода, которая вместо взбитых яиц обеспечит нам объем пирога

Добавляем муку. Тесто получилось очень густым, еле текучим

На небольшую форму понадобилось 1,5-2 яблока среднего размера. Кисло-сладкие самые любимые.

Моем и очищаем его от кожуры

Режем яблоки небольшими пластинками и кусочками, выкладываем на смазанную маслом форму. Забегу вперед — пирог, хоть и извлекся, но я немного пожалела о том, что не присыпала ее манкой.

Сверху присыпаем столовой ложкой сахара

Заливаем тестом. Я так была обеспокоена, что теста оказалось мало, местами даже кусочки яблок проглядывали, но все оказалось хорошо.

В разогретой духовке пирог очень хорошо поднялся, скрыл все яблочки и получился румяненький

Здесь на фото пирог перевернут яблоками вверх, корочка получилась очень красивая и хрустящая. Пирог был разделен на 8 частей.

Спасибо за внимание!

Медовый пирог — с орехами и сметанным кремом

Время приготовления: PT00H50M50 мин.

Это хороший рецепт?

Шарлотка на маргарине с яблоками — Как готовить?

Опубликовано 09.05.2014 автор Любовь Свирина
Шарлотка

Забавно, французы взяли за основу своего пирога английский пудинг. А вот русскую шарлотку – с кусочками бисквита, баварским кремом и яблоками изобрел французский повар, служивший в России, при царском дворе.
А в сталинские времена, борясь с тлетворным влиянием Запада, русскую шарлотку переименовали в прозаическую бабу. Ромовая баба, бабка с яблоками. Никакой романтики!
А вот этот рецепт, с прозаическим маргарином, на редкость романтичен. Во всяком случае, одно столетие, студенты всех учебных заведений, живущие в общежитиях – готовили такую шарлотку.

Ингредиенты шарлотки на маргарине с яблоками.

Яйца куриные — 2 шт.
Маргарин — 1 пачка
Сахар — 1,5 стакана
Сметана — 200 г
Мука — 2 ст.
Сода (не гасить) — 0,5 ч. л.
Корица — по вкусу
Яблоки — 0,5 кг
Варенье (по желанию, лучше кисленькое – смородина, например) — 0,5 ст.

Как приготовить шарлотку на маргарине с яблоками.

1. Растопите и слегка охладите маргарин, добавьте яйца, сметану и просеянную муку. Сахар положите не весь. Полстакана оставьте. Все перемешайте и посыпьте содой. Соду гасить не надо. Еще раз перемешайте.
2. Яблоки почистите, удалите сердцевинку. Порежьте яблоки некрупными кусочками.
3. Форму смажьте маргарином. Духовку разогрейте до 200 градусов.
4. Яблоки выкладываем в форму, заливаем вареньем. Какое есть, лучше погуще, или просто ягоды. Посыпаем сахаром – полстакана. Можно и поменьше, зависит от сладости варенья. Корицей посыпаем по вкусу. А сверху на все это выливаем тесто.
5. Шарлотку выпекаем 40 минут. Готовый пирог отстает от краев формы. Цвет пирога золотисто-коричневый.
6. Шарлотку подаем к чаю, кофе, какао, молоку, соку. Пирог можно посыпать сахарной пудрой. Хороша шарлотка со сгущенкой или с вареньем.

А если студенческий маргарин вам не по вкусу – попробуйте бабушкину шарлотку с яблоками. Она на сливочном масле.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Любовь Свирина

 

Шарлотка с яблоками «Шарлотт», пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Яблоки нарезаем небольшими ломтиками, должна получиться полная суповая тарелка с горкой.

Шаг 2

Берем сухую форму, кладем туда половину пачки маргарина и ставим в зажженную духовку.

Шаг 3

Тем временем, в отдельной вместительной мисочке смешиваем яйца, сахар, соль, ванилин (желательно), корицу (обязательно, я кладу, не скупясь, 1 чайную ложку), соду.

Шаг 4

Достаем форму из духовки, заодно расплавленным маргарином смазываем бортики, даем чуточку остыть и выливаем маргарин ко всему остальному, перемешиваем и закидываем туда яблоки. Именно в такой последовательности, это важно.

Шаг 5

Только теперь начинаем добавлять муку по ложке, все время перемешивая нашу не очень удобную для перемешивания смесь. Муки добавляем столько, чтобы у нас остались в миске только измазанные довольно густым тестом яблоки, а свободного теста на дне не оставалось.

Шаг 6

Смазанную форму для надежности еще посыпаем сухарями или манной крупой и выкладываем туда наши перемазанные тестом яблоки. Немного пригладим их сверху (но ровно они все равно не лягут, да и это не нужно).

Шаг 7

Теперь осталось только посыпать сверху песочком, чтобы получилась карамельная корочка. Ставим в духовку (180-200°С), выпекаем до готовности.

Хозяйке на заметку

Рецепт их 70-х прошлого века, поэтому сода и маргарин, которые можно при желании заменить на разрыхлитель и сливочное масло, но я делаю по старинке.

Готовим вкусный пирог с яблоками

Вкусный пирог с яблоками, это самый главный кулинарный шедевр на вашем столе. Ведь недаром умение испечь вкусный пирог с яблоками с давних пор считается признаком домовитости хозяйки. Эти самые распространенные на планете фрукты в пироге вовсе не начинка, а полноправный компонент. Причём чем больше яблок в пироге, тем вкуснее он получается.

Рецепты яблочных пирогов

К ароматным спелым плодам можно смело добавить изюм, орехи, мармелад, творог, сухофрукты, шоколад, глазурь или крем. Изысканный вкус яблочного пирога подчеркнут мускатный орех, корица, ваниль и гвоздика. Свежую, нежную нотку внесут в пирог с яблоками лимонная или апельсиновая цедра. Существует множество вариантов приготовления яблочного пирога. Его выпекают, используя дрожжевое, песочное, слоёное, творожное тесто и тесто на кефире.

По своему внешнему виду пирог бывает открытый, закрытый или полуоткрытый. Так что, дорогие хозяюшки, вам выбирать, какой вкусный пирог с яблоками испечь, а уж «Кулинарный Эдем» всегда рад вам помочь и советами, и интересными рецептами.

Вкусный пирог с яблоками и корицей «Домашний»

Ингредиенты:
4 стак. муки,
5 яиц,
400 г маргарина,
2,5 стак. сахара,
10 яблок.
Для присыпки:
¼ стак. сахара,
1 ч.л. корицы.

Приготовление:
Нарежьте яблоки тонкими ломтиками. В большой миске растопите маргарин, добавьте в него сахар и держите на огне до полного растворения сахара, затем остудите. В отдельной посуде взбейте яйца, перелейте их к масляной смеси и размешайте. Всыпьте просеянную муку и замесите тесто густоты сметаны. На дно смазанного маслом противня или большой формы для запекания выложите ломтики яблок в один или два слоя. Залейте их тестом и разровняйте. Поверхность посыпьте сахаром, смешанным с корицей. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку и выпекайте его 20-30 минут. Готовность пирога можно проверить спичкой или зубочисткой, из хорошо пропечённого пирога она выходит сухой.

Песочный пирог с яблоками и ванилью

Ингредиенты:
2 стак. муки,
4 яйца,
1-1,5 стак. сахара,
100 г маргарина,
1 ч.л. соды,
1 ст.л. молотой корицы,
½ ч. л. ванили,
½ ч.л. соли,
3-4 яблока.

Приготовление:
Замесите тесто. Яблоки очистите, удалите семена, нарежьте тонкими пластинками и смешайте с тестом. Форму для выпечки застелите промасленной бумагой и выложите на неё тесто я яблоками. Выпекайте пирог в духовке до готовности при температуре 180°С.

Творожный яблочный пирог

Ингредиенты:
2 стак. муки,
500 г творога,
1 стак. сахара,
100 г сметаны,
200 г сливочного масла или маргарина,
1 ч.л. разрыхлителя,
4 яйца,
1 кг яблок.

Приготовление:
Разотрите три яичных желтка и половину нормы сахара. Добавьте мягкое сливочное масло и перемешайте. Постепенно добавьте муку и разрыхлитель, затем сметану и перемешайте. Отправьте готовое тесто на 30 минут в холодильник. Чтобы приготовить начинку, разомните творог, добавьте 2ст.л. сахара и желток. Яблоки без сердцевины нарежьте дольками. Раскатайте тесто и выложите на противень, оставляя бортики. На тесто сначала выложите творожную массу, потом яблоки. Выпекайте 30 минут при температуре 200°С. Отдельно взбейте 4 белка и оставшийся сахар в густую белую пену. Через 10 минут выньте пирог, залейте пеной и снова поставьте в духовку.

Заливной пирог с яблоками

Ингредиенты:
1 стак. муки,
½ стак. молока,
½ стак. сметаны,
½ стак. сахара,
1 яйцо,
3 яблока,
соль и корица – по вкусу.

Приготовление:
Взбейте в миксере муку с желтком, солью, сметаной и половиной нормы молока и сахара. Вылейте готовое тесто в глубокую круглую форму. Поверх уложите дольки яблок. Приготовьте заливку из белка, корицы, оставшегося молока и сахара и равномерно вылейте на начинку. Выпекайте пирог 40 минут в духовке при температуре 170°С.

Яблочный пирог со штрейзелем

Ингредиенты:
Для теста:
1,5 стак. муки,
½ стак. сахара,
2 ч.л. разрыхлителя,
1 яйцо,
½ стак. молока,
¼ стак. растительного масла,
2-3 яблока,
½ ч.л. корицы,
½ ч.л. соли.
Для штрейзеля:
½ стак. сахара,
¼ стак. муки,
2 ст.л. сливочного масла,
½ ч.л. корицы.

Приготовление:
Просейте муку в миску, смешайте с разрыхлителем, сахаром, корицей и солью. Яблоки нарежьте небольшими кусочками. Яйцо взбейте, смешайте с молоком и растительным маслом и вылейте в мучную смесь. Хорошо перемешайте, добавьте кусочки яблок. Выложите тесто в смазанную маслом форму. Приготовьте штрейзель. Для этого смешайте муку с корицей и сахаром, добавьте кусочки масла и перетрите всё в крошку. Посыпьте штрейзелем пирог, поставьте в разогретую до 180°С духовку и выпекайте 30 минут.

Яблочный пирог с рулетом

Эта выпечка совмещает в себе два, казалось бы, совершенно различных сладких блюда – и рулет, и пирог одновременно. Пирог получается не только оригинальным и необычным на вид, но и потрясающе вкусным.

Ингредиенты:
500 г муки,
250 г творога,
3 яйца,
1 ч.л. разрыхлителя,
2 ст.л. какао-порошка,
4-5 ст.л. нежирной сметаны,
200 г сливочного масла,
220 г сахара,
6-7 яблок,
2 ст.л. корицы,
апельсиновая или лимонная цедра с небольшим количеством сока, ванилин, сахарная пудра – по вкусу.

Приготовление:
Смешайте предварительно просеянную муку с разрыхлителем, затем добавьте 70 г сахара, 2 яйца, смесь цедры и сока, сметану и заместите тесто, которое затем разделите на две равные части и в одну из них добавьте какао. Подготовленное тесто оставьте на 30 минут, после чего каждую из частей теста разделите на две части. Одну часть белого теста тонко раскатайте, учитывая размеры формы для выпечки, и выложите в застеленную пергаментом форму. Творог смешайте с яйцом, добавьте 75 г сахара и немного ванилина, намажьте получившуюся смесь на два раскатанных пласта теста с какао и сверните их в рулеты, которые выложите в форму на расстоянии друг от друга. Яблоки очистите от кожуры, натрите на крупной тёрке и смешайте с оставшимся сахаром, корицей и ванилином, после чего равномерно распределите эту массу в пустом пространстве между рулетами. Накройте весь пирог оставшейся тонко раскатанной частью белого теста и выпекайте оригинальный пирог в горячей духовке при температуре 180°С примерно 45 минут. Дайте готовому пирогу полностью остыть и посыпьте его сахарной пудрой.

Пирог с яблоками и сыром

Ингредиенты:
1,5 стак. муки,
5 ст.л. сахара,
3 ст.л. сливочного масла,
3 яблока,
200 г твёрдого сыра,
80 мл холодной воды,
2 яйца,
1 ч.л. горчичного порошка,
1 ч.л. соли,
1 ст.л. кукурузного крахмала,
½ лимона.

Приготовление:
Натрите сыр на крупной тёрке. Смешайте муку, сахар, соль и сухую горчицу, затем разотрите эту смесь с мягким сливочным маслом до состояния крошки и добавьте половину тёртого сыра. К полученной массе добавьте холодную воду, замесите тесто и уберите его на 1 час в холодильник. Яблоки вымойте, очистите от кожуры и нарежьте ломтиками, после чего сразу же полейте их соком лимона, чтобы не потемнели, а также посыпьте небольшим количеством сахара, чтобы появился сок. Выложите тесто в форму для выпечки и сделайте небольшие бортики. С яблок слейте жидкость, смешайте с крахмалом и выложите на тесто. Форму поставьте в духовку, разогретую до 200°С, и выпекайте пирог 25 минут. Смешайте яйца с 2 ст.л. сахара и оставшимся сыром, выложите эту массу на горячий пирог и верните его в духовку ещё на 10 минут.

Пирог с яблоками и кремовой заливкой

Ингредиенты:
200 г муки,
100 г сахара,
100 г маргарина,
100 г творога,
1 ч.л. разрыхлителя.
Для начинки:
700 г яблок,
2 ст.л. сахара,
сок 1 лимона,
1 пакетик ванильного сахара,
Для заливки:
2 яйца,
200 г сметаны,
2 ст. л. крахмала,
1 ст.л. сахара.

Приготовление:
Разомните творог. Маргарин порубите с мукой и перетрите в крошку, смешайте с сахаром, добавьте творог, разрыхлитель и замесите тесто. Готовое тесто заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. Нарежьте яблоки для начинки небольшими ломтиками, выложите их на сковороду и немного потушите с сахаром. В конце добавьте лимонный сок и ванильный сахар. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой, раскатайте тесто по размеру формы (с учётом бортиков) и выложите в подготовленную форму. Поставьте в разогретую до 180°С духовку и выпекайте 10 минут. Для заливки смешайте яйца со сметаной, в которую уже добавлен крахмал, и сахаром. Достаньте из духовки корж, выложите на него яблоки и залейте заливкой. После этого верните пирог в духовку и выпекайте ещё 30 минут. Готовому пирогу дайте остыть и посыпьте его сахарной пудрой.

Шоколадный пирог с яблоками

Ингредиенты:
250 г сливочного масла,
4 яйца,
150 г сахара,
250 г пшеничной муки,
1 пакетик разрыхлителя,
3 ч. л. какао-порошка,
1 пакетик ванилина,
100 г шоколадной крошки,
½ стак. молока,
3-4 яблока,
2 ст.л. миндальных лепестков.

Приготовление:
Взбейте масло с сахаром до однородного состояния, затем по одному вбейте яйца и взбейте получившуюся массу. Все сухие ингредиенты (муку, пекарский порошок, какао, ванилин и шоколадную крошку) смешайте и постепенно добавьте к масляной массе, влейте потихоньку молоко и хорошо перемешайте. Форму для выпечки (желательно разъёмную) смажьте жиром и посыпьте манкой. Выложите туда тесто, разровняйте, положите очищенные и разрезанные на восемь частей яблоки. Отправите пирог в разогретую до 180°С духовку на 40 минут, после чего достаньте и посыпьте лепестками миндаля.

Яблочный пирог с безе

Ингредиенты:
2 стак. муки,
150 г маргарина,
3 яйца
1,5 стак. сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
½ ч. л. разрыхлителя,
щепотка соли,
кисло-сладкие яблоки,
немного грецких орехов.

Приготовление:
Отделите желтки от белков. Белки поставьте в холодильник, а желтки разотрите добела с 1 стак. сахара. Добавьте мягкий маргарин, соль, разрыхлитель, размешайте, всыпьте просеянную муку и замесите мягкое, пластичное тесто. Разделите на 2 части, одна из которых должна быть примерно в два раза больше другой. Меньшую часть уберите в холодильник, а из большей раскатайте пласт по размеру формы для выпечки с учётом бортиков. Переложите пласт в форму. Яблоки нарежьте тонкими дольками, уложите на тесто, посыпьте их измельчёнными орешками. Белки взбейте с ½ стак. сахара в плотную пену и выложите на яблоки. Достаньте из холодильника меньший кусочек теста, натрите его на крупной тёрке прямо на взбитые белки. Поставьте пирог в разогретую до 150°С духовку и выпекайте 45 минут. Затем выключите духовку и оставьте в ней пирог ещё на 15-20 минут.

Закрытый яблочный пирог

Ингредиенты:
2 ст. л. сливочного масла,
10 яблок,
1 лимон,
¼ чашки кукурузного крахмала,
⅓ чашки воды или яблочного сока,
¾ чашки сахара,
2 ст.л. коричневого сахара,
1 ч.л. молотой корицы,
¼ ч.л. тёртого мускатного ореха,
½ чашки рубленых жареных грецких орехов,
1 яйцо,
1 ст.л. воды.

Приготовление:
В глубокой ёмкости растопите сливочное масло, добавьте к нему яблоки и готовьте 2 минуты. Натрите над этой массой цедру лимона, а сам лимон разрежьте пополам и выжмите в кастрюльку с маслом сок. В маленькой мисочке разведите в воде или соке кукурузный крахмал. Добавьте в общую массу из масла, яблок и лимонной цедры сахар, корицу, мускатный орех и разведённый кукурузный крахмал и хорошо перемешайте. Готовьте, помешивая, на умеренном огне 5 минут, пока яблоки не станут мягкими, а жидкость не загустеет. Затем добавьте грецкие орехи и готовьте ещё 1 минуту. Выложите яблочную массу на раскатанный пласт теста. Загустевшей жидкостью полейте начинку. Накройте ее вторым пластом и защипните края. Смажьте верх пирога смесью яйца, взбитого с водой, по желанию посыпьте сахаром. Выпекайте 15 минут в разогретой до 220°С духовке, а затем убавьте температуру в духовке до 180°С и выпекайте ещё 15-20 минут, пока начинка не начнет закипать, а корочка не станет коричневой.

Шарлотка «Карамелька»

Ингредиенты:
3 стак. муки,
3 стак. сахара,
4 яйца,
1 стакан топлёного сливочного масла,
500 г сметаны,
5 яблок,
1 стак. измельчённых грецких орехов,
по 1 ч.л. соды, разрыхлителя и корицы,
½ ч.л. ванили.

Приготовление:
Взбейте до однородности масло (оставив 2 ст.л) с половиной нормы сахара, добавьте сметану, разрыхлитель, соду, ваниль, яйца и ⅔ муки. Вылейте получившуюся массу в глубокую форму для выпечки. Очищенные яблочки нарежьте не очень мелко, разложите по поверхности теста, посыпьте орехами, перемешанными с корицей и остатком муки, сахара и масла. Выпекайте шарлотку при температуре 170°С 45 минут.

Открытый яблочный пирог по-французски

Ингредиенты:
1 стак. муки,
2 ст.л. сливочного масла,
3 ст.л. ледяной воды,
3 яблока,
5 ст.л. абрикосового джема,
1 ст.л. сахара,
⅓ ч.л. корицы,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Смешайте муку, масло, соль, сахар, добавьте воду и замесите тесто. Разомните его по форме и выдержите в холодильнике 1 час. Не очищая яблоки, красиво нарежьте их дольками, разложите веером, присыпьте корицей, полейте подогретым абрикосовым вареньем. Выпекайте 30 минут при температуре 200°С.

Владельцам мультиварки, несомненно, будет интересно узнать рецепты вкусного яблочного пирога в мультиварке. Что ж, нам есть что вам рассказать!

Вкусных вам осенних кулинарных шедевров и приятного аппетита!

Лариса Шуфтайкина 

Шарлотка с яблоками на маргарине рецепт

Вариант 1: Шарлотка с маргарином – классический рецепт

Шарлотка – универсальный десерт, как для обычного чаепития, так и десерта после сытного застолья. Чтобы выпечка точно удалась – добавьте маргарина. Все ингредиенты легкодоступны, а шарлотка готовится очень просто.

Ингредиенты:

• два яблока – 300 гр;
• два куриных яйца;
• полстакана сахара – 80 гр;
• маргарин – 100 гр;
• мука – стакан;
• сода – 5 гр;
• уксус для гашения соли;
• масло раст. – 20 гр.

Пошаговый рецепт традиционной шарлотки с маргарином

Приготовим тесто. В любой емкости разбейте яйца, начните взбивать венчиком и медленно вводите сахарный песок.

Маргарин нужно предварительно растопить. Это можно сделать в микроволновой печи или в маленькой кастрюльке.

Важно: Остудите маргарин перед тем, как добавлять к яйцам, иначе они свернутся.

Медленно вливайте маргарин, постоянно помешивая венчиком.

Погасите соду уксусом и добавьте в тесто, перемешайте.

Муку засыпать к яйцам и маргарину, взбить венчиком до состояния жидкой сметаны.

Яблочки помойте, удалите кожуру и сердцевины, порубите на кусочки.

Огнеупорную посуду смажьте небольшим количеством масла, положите яблоки и посыпьте их сахаром.

Залейте тестом всю начинку. Следите за тем, чтобы он попало в самые укромные уголки.

Духовку разогреваем до 200°, ставим в нее форму и печем около получаса. Должна образоваться румяная корочка. Проткните тесто зубочисткой, если частицы не прилипли – шарлотка готова.

Важно: Не вынимайте выпечку из формы сразу, как она приготовится. Дайте немного остыть, чтобы шарлотка не развалилась.

Вариант 2: Шарлотка с маргарином – быстрый рецепт

Чтобы приготовить нежную шарлотку, не нужно много времени. Главное, правильно замесить тесто и не резать яблочки большими кусками. Этот рецепт рассчитан на 6 порций и 40 минут приготовления.

Ингредиенты:

• три зеленых яблочка;
• одно красное яблоко;
• мука пшеничная – 200 гр;
• маргарин – 50 гр;
• три куриных яйца;
• стакан сахара;
• разрыхлитель – 1 чайн. ложечка;
• щепотка соли;
• корица – 6 гр.

Как быстро приготовить шарлотку с маргарином

Не зря мы взяли яблочки разного цвета, одни пойдут на начинку, другие – на украшение. В любом случае их нужно промыть, удалить семечки и твердую сердцевину.

Зеленые яблоки нарезаем маленькими квадратиками, красные – тонкими дольками.

Разбить яйца, отделить белки от желтков. Нам пригодится все, но вводить в тесто мы будет по очереди.

При помощи миксера взбейте яичные белки до состояния пышной пены.

Медленно засыпайте сахарный песок в пенку.

Вводим в тесто каждый желток по отдельности.

Растопите маргарин и добавьте в смесь. Постоянно перемешивайте миксером.

Засыпьте ванилин, муку, не переставая замешивать тесто. Далее разрыхлитель и соль. Тщательно смешайте все ингредиенты.

Смажьте емкость для запекания маслицем, влейте небольшое количество теста и положите начинку из зеленых яблок.

Заливаем оставшееся тесто в форму. Дольками красного яблока украшаем верх шарлотки. Выложите их красивыми кругами.

Обязательно смажьте дольки яблочек маслицем, посыпьте сахаром и корицей.

Запекайте в течение 25 минут при температуре 200°.

Яблочки карамелизируются, тесто получится удивительно нежным.

Вариант 3: Медовая шарлотка с маргарином

Среди стандартных ингредиентов мы используем фруктозу, мед, анис и корицу. Такую вкусную и ароматную шарлотку вы еще не пробовали. Рецепт рассчитан на 8 порций.

Ингредиенты:

• шесть яблок;
• фруктоза – 50 гр;
• маргарин – 50 гр;
• пчелиный мед – 100 гр;
• одно куриное яйцо;
• стакан молока 3,2 % жирности;
• мука высшего сорта – 120 гр;
• анис (бадьян) – 1 шт;
• щепотка корицы.

Как приготовить

Сначала сделаем начинку из яблок. Их нужно сполоснуть, разрезать пополам, срезать хвостик и сердцевину. Нарежьте тоненькими дольками.

Разогреем сковородку, положим маргарин. Когда он станет жидковатым, положите бадьян.

В жидкий маргарин добавьте сахар. Размешивайте до тех пор, пока он не растворится.

Теперь положите мед и размешивайте.

Нарезанные яблоки посыпьте корицей и добавьте в сковородку. Теперь засеките четверть часа. Постоянно перемешивайте яблоки, они должны карамелизироваться.

Делаем тесто. Разбейте в мисочку яйца, посыпьте щепотку соли. Теперь влейте молоко и вводите муку. Все манипуляции проводите, взбивая тесто миксером. Добавьте еще ложку сахара, перемешайте.

Дно формы для запекания смажьте маслом, вылейте начинку с яблоками и потом тесто.

Разогрейте духовой шкаф до 220° и пеките полчаса. Если тесто подрумянится раньше, духовку можно выключить и через 20 минут.

Совет: Если вы хотите сделать пирог еще больше. Сделайте в два раза больше теста. Сначала на дно формы влейте половину, потом начинку и все остальное. В таком случае, выпекать нужно на 10-15 минут дольше.

Вариант 4: Шарлотка с маргарином и инжирными персиками

Вместо яблок возьмем инжирные персики, их сладость сделает выпечку очень вкусной. Рецепт рассчитан на 7 порций.

Ингредиенты:

• три куриных яйца;
• мука – 11 стол. лож;
• ваниль – пакетик;
• инжирные персики – 3 шт;
• маргарин – 50 гр.

Как приготовить

В мисочку разбейте яйца, добавьте ваниль и взбивайте венчиком или миксером.

Просейте муку и постепенно вводите к взбитым яйцам, не переставая перемешивать. Очень важно избежать комочков.

Персики сполосните, удалите косточки и нарежьте дольками.

Форму для запекания мы будем смазывать не маслом, а маргарином.

Положите на дно инжирные персики, залейте тестом.

Духовой шкаф должен быть разогрет до 200°, поставьте в него форму на 40 минут.

Готовый пирог посыпьте корицей. На каждую тарелочку положите кусочек горячей шарлотки, и шарик сливочного мороженого.

Вариант 5: Шарлотка с маргарином и орехами

Орешки можно взять любые на ваше усмотрение. Лучше всего подойдет мускатный или грецкий орех. Если вы любите арахис и миндаль, используйте их. Также отличным вариантом будет готовая приправа из тертых орешков.

Ингредиенты:

• шесть кислых яблок;
• стакан пшеничной муки;
• сахар – 1 стак;
• три куриных яйца;
• корица – 1 стол. л;
• разрыхлитель – 10 гр;
• тертые орехи – 30 гр.

Пошаговый рецепт

Поставим разогреваться духовку, температура 200°. Сразу же поместите туда форму для запекания.

Яйца разбейте в миску, посыпьте сахаром и взбейте до пышной пенки.

Муку нужно засыпать небольшими порциями, постоянно помешивая. Так будет меньше комочков. Замешивайте тесто еще 7 минут. Проще использовать миксер.

Теперь самое время добавить ванилин, корицу и разрыхлитель и снова все перемешать.

Яблочки без сердцевины нарежьте тонкими пластинками или маленькими кубиками, добавьте прямо в тесто.

Достаем из духовки разогретую форму, смазываем маргарином.

Теперь возьмите перетертые орешки, смешайте их с небольшим количеством муки и посыпьте сверху на маргарин.

Влейте тесто в емкость и поставьте запекаться на 40 минут.

Хозяйке на заметку: По желанию в тесто можно влить 50 грамм коньяка, он прекрасно дополнит вкус яблок и орехов.

Вариант 6: Шарлотка с маргарином и изюмом

В нашем рецепте мы используем изюм, также подойдет и курага. Пышное тесто, вкусная и начинка – не устоит никто.

Ингредиенты:

• семь яблок;
• изюм – 50 гр;
• стакан муки;
• сахар – 150 гр;
• три яйца;
• сода – 5 гр;
• уксус – 1 стол. лож;
• корица – 6 гр;
• маргарин – 40 гр;
• панировочные сухари.

Как приготовить

Начнем с вкусного теста. Смешайте яйца и сахар, взбивайте до пышной белой пенки.

Введите муку, перемешивайте венчиком, размягчайте все комочки.

Теперь нужно погасить соду уксусом и добавить в тесто.

Изюм сполосните под водой, добавьте в полученную массу, посыпьте корицей. Снова все перемешать.

Яблоки помыть, удалить твердую серединку. Нарежьте произвольно небольшими кусочками.

Форму смажьте маргарином, обсыпьте панировочными сухариками.

Теперь кладем яблочки, равномерно вливаем тесто.

Выпекайте в течение получаса при температуре 180°.

Совет: После того как вы положили начинку в форму для запекания, подождите несколько минут, чтобы тесто полностью распределилось по яблокам.

• Количество порций: 6
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 40 минут

Сливовый пирог

Сливы для пирога желательно выбирать с упругой мякотью, не перезревшие, чтобы во время выпечки они не превратились в кашу.

1. Взбивайте 2 или 3 минуты размягчённый маргарин или сливочное масло с сахаром и солью.
2. Добавьте 2 яйца, и продолжайте взбивать.
3. Просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, насыпьте во взбитую массу и перемешайте.
4. Тесто должно получиться, как на густые оладьи.
5. Помойте сливы, удалите косточки, и порежьте их небольшими дольками.
6. Смажьте маслом форму диаметром 24 см, выложите в неё тесто, разровняйте ложкой, а сверху красиво разместите кусочки слив.
7. Если слива кислая, присыпьте её сверху небольшим количеством сахара.
8. Выпекайте пирог в разогретой духовке около часа, при температуре 180 °C.

Когда пирог остынет, достаньте его из формы, и присыпьте сахарной пудрой.

Рецепт яблочной шарлотки с маргарином

В этом пироге очень много яблок, около 1 кг, они придают выпечке сочность и особенный аромат.

• яйца – 3 шт.;
• мука – 200 г;
• сахар – 100 г;
• маргарин – 150 г;
• яблоки – 7 шт.;
• разрыхлитель – 15 г.

1. Взбейте яйца, добавьте ванилин и разрыхлитель.
2. Добавьте к яйцам размягчённый маргарин и муку с сахаром. Перемешайте до однородности. Масса должна получиться пышной и белой.
3. Разъёмную форму для выпекания смажьте маргарином и присыпьте мукой. Для указанного количества продуктов подойдёт форма объёмом 28 см.
4. Добавьте в тесто небольшие куски яблок, очищенных от кожуры и семечек.
5. Сверху на пирог разложите крупные куски яблок для украшения.
6. Форму с тестом и с кусками фруктов поставьте в хорошо разогретую духовку. Выпекайте при температуре 190 °C около 40 минут. Может понадобиться больше времени, поэтому обязательно проверьте готовность шарлотки деревянной палочкой.
7. Готовый пирог достаньте из духовки, и смажьте абрикосовым конфитюром или вареньем. Это придаст пирогу приятный аромат абрикос и красивый, глянцевый блеск.

Приготовить шарлотку из теста с маргарином можно, используя различные фрукты или ягоды. Тесто получается более сдобным, чем у обычной шарлотки, и не менее вкусным.

Я пробовала много рецептов, но что-то не шло)))То подгорит, то жидковатый. А у свекрови всегда такая вкуснотища! Взяла у нее рецепт и – о, чудо, получилось)))

Ингредиенты для «Шарлотка от любимой свекрови»:

• Яйцо куриное — 2-3 шт
• Сахар — 1-1,5 стак.
• Масло сливочное (можно маргарин) — 250 г
• Сода — 1/2 ст. л.
• Ванилин (я без него обхожусь)
• Яблоко (я беру летние сорта) — 8-10 шт
• Мука пшеничная / Мука (я беру чуть больше) — 3 стак.

Время приготовления: 45 минут

Рецепт «Шарлотка от любимой свекрови»:

яйца с сахаром помещаю в контейнер комбайна (или миксер)

взбиваю, пока масса не станет белой и не увеличится в 2 раза

пока комбайн занят делом, я выкладываю маргарин(слив.масло) на посуду без каймы, режу кусочками и ставлю в микроволновку

через 2,5 мин маргарин растоплен

выливаю в чашку для теста массу из комбайна

наливаю тонкой струйкой маргарин, перемешиваю

перемешиваю, чтобы не было комочков

тесто должно быть консистенции густой сметаны (чтобы ложка стояла)

яблоки очищаю от кожицы и режу, удаляя сердцевину, небольшими брусочками

Яблоки высыпаю в тесто, перемешиваю

выливаю тесто на противень, предварительно смазанный маслом (можно подсолнечным)

ставлю в духовку, прогретую до 60-70 градусов (у меня газовая)

Поставить пирог и подождать, пока температура не вырастет до 180 -200 *С – при этой температуре и выпекать. Через 40 мин пирог готов.

Всем приятного аппетита!

p. s. на основе этого теста делала шарлотку с китайской грушей (которая желтая и жесткая), получилось совсем неплохо. Добавила на стакан больше сахара.

И еще, яблок должно быть много. Я обычно беру 10 -15 шт. крупных (не импортных).

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Яблочная шарлотка

Шарлотка «Яблоки на снегу»

Шарлотка по моему рецепту

Похожие рецепты

Заливной пирог «Дежурный»

Пирог с капустой «Вкуснотища»

Мясной пирог с моцареллой

Пирог из слоeного теста с айвой и орехами

Маковый пирог с черничным желе

Итальянский пирог «Роза»

Пирог со смородиной «Летний привет»

Расстегаи со свининой

Торт «Лесная ягода»

Фотографии «Шарлотка от любимой свекрови» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

24 июля 2018 года anilah #

27 сентября 2016 года Катерина Марчук #

5 апреля 2016 года Вета-Лана1 #

22 сентября 2015 года Нюша-дилетант #

20 ноября 2014 года ChristinaSila #

11 ноября 2014 года Наталия Олексюк #

17 сентября 2012 года Iryska13 #

23 августа 2012 года Lisenok_J #

26 декабря 2010 года artlesay deleted # (автор рецепта)

25 декабря 2010 года m_Olesia #

15 ноября 2010 года Gyperekstenzia #

27 августа 2010 года Marinushka #

16 ноября 2010 года artlesay deleted # (автор рецепта)

28 марта 2010 года Ольга Базель #

26 марта 2010 года m_Olesia #

1 февраля 2010 года kiska80 #

1 февраля 2010 года kiska80 #

13 октября 2009 года ромашка1982 #

13 октября 2009 года artlesay deleted # (автор рецепта)

30 сентября 2009 года artlesay deleted # (автор рецепта)

29 сентября 2009 года руська #

30 сентября 2009 года artlesay deleted # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Шарлотка на маргарине с яблоками

Бисквитное тесто – пожалуй, одна из самых популярных основ для приготовления любимого французского десерта, однако не единственная. Весьма интересной также получается шарлотка на маргарине с яблоками, столь удивительное сочетание делает пирог вкуснее, по сравнению с классическим рецептом на масле. Готовится выпечка просто, и хотя низкокалорийной её не назовёшь, тем не менее, десерт часто употребляют те, кто сидит на диете, ведь он максимально безопасен для фигуры.

к содержанию ↑

Яблочная шарлотка: рецепт классический с маргарином

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Рецепт приготовления шарлотки с маргарином и яблоками

Приготовить вкусную домашнюю шарлотку можно разными способами и на любой основе, однако наиболее аппетитной, пышной и воздушной получается выпечка на кефире в духовке.

Чтобы сделать результат приготовления ещё более удачным – яблоки желательно подобрать кисло-сладкие. С нежной структурой пирога такие фрукты сочетаются идеально. Если захотите десерт немного подсластить – можете добавить в него любое сладкое варенье.

1. Растапливаем маргарин, смешиваем его с солью.
2. Кефир соединяем с негашёной содой. Поскольку в кефире кислая среда, то сода в ней погасится самостоятельно.
3. Переливаем кефир в топлёный маргарин.
4. Яйца взбиваем с сахаром.
5. Добавляем к ним просеянную муку, смешиваем полученную массу с кефирно-маргаринной смесью. Тщательно всё перемешиваем, чтобы в тесте получилась консистенция густой сметаны.
6. Очищаем яблоки от кожицы, а также сердцевины.
7. Нарезаем фрукты тонкими пластинами. При желании, сбрызните нарезку лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.
8. Выстилаем на дне формы бумагу для выпечки, смазываем её маслом, присыпаем панировочными сухарями (мукой или манкой).
9. Выкладываем в смазанную форму половину теста, сверху равномерно раскладываем яблоки, присыпаем их корицей, заливаем второй половиной теста.
10. Убираем форму с пирогом в разогретую до 180°С духовку, печём шарлотку до готовности в течение 40 минут. По традиции, готовность проверяем спичкой.
11. Готовый десерт остужаем, нарезаем порционными кусочками, подаём со сгущёнкой, мёдом или вареньем к чаю.

Приготовление шарлотки с яблоками считается классическим вариантом. Однако это вовсе не означает, что шарлотка без яблок будет невкусной. Когда сезон сбора яблочного урожая останется позади и наступит пора созревания других фруктов – обязательно попробуйте заменить ими яблоки.

В качестве замены идеально подойдут груши, апельсины, мандарины, бананы, клубника (для приготовления ранним летом), малина и прочие натуральные сладости.

Читайте еще похожие записи:

к содержанию ↑

Медовая шарлотка на маргарине с яблоками

У шарлотки с маргарином и яблоками рецепт довольно простой. Он мало чем отличается (технологией приготовления) от классической рецептуры, однако на вкус пирог выходит более оригинальным.

Чтобы сделать десерт не только вкусным, но и полезным, мы в него добавим немного мёда. Медовый аромат в нежном воздушном пироге будет настоящей изюминкой, не заметить которую будет просто невозможно.

Ингредиенты

• Пшеничная мука – 2 стакана;
• Мёд – 2 ст. л.;
• Яблоки – 5 шт.;
• Пищевая сода – 1 ч. л.;
• Маргарин – 150 г;
• Ванилин – 1 пакетик;
• Яйца – 3 шт.;
• Сахарная пудра – по вкусу;
• Сахар-песок – 1 стакан.

Пошаговое приготовление шарлотки с яблоками и мёдом

1. Яблоки моем, очищаем от кожицы, червоточин (если есть), сердцевины.
2. Нарезаем плоды средними кусочками.
3. Яйца взбиваем, размешиваем с сахаром, после – вводим в смесь маргарин (растопленный), гашёную соду, просеянную муку, ванилин.
4. Продукты перемешиваем, добавляем в полученную массу нарезанные яблоки, мёд, снова всё мешаем.
5. Форму для выпечки смазываем маргарином (или сливочным маслом), выливаем в неё тесто с начинкой.
6. Заранее разогреваем духовку до максимальной температуры, затем помещаем в духовой шкаф ёмкость с пирогом. Выпекаем пирог до румянца 20-40 минут. Обязательно проверяйте спичкой (время от времени) десерт на готовность, чтобы не передержать его в духовке и сильно не зажарить.
7. Готовую шарлотку остужаем, напоследок присыпаем сахарной пудрой.

Подать такой десерт можно со сгущённым молоком или подтаявшим мороженым. Украсить выпечку лучше листиками мяты, мелиссы, свежими ягодами или топлёным шоколадом, заменив им присыпку сахарной пудрой. Такую сладость особенно оценят дети, хотя и для взрослых лакомство покажется весьма необычным.

Шарлотка на маргарине с яблоками может быть абсолютно разной, в этом её главное преимущество. Какой бы пирог вы не решились приготовить – классический или оригинальный, это всегда будет вкусно и очень эффектно. Шарлотка относится к простым видам выпечки, она легко, к тому же, быстро готовится, но на столе всегда выглядит по-королевски. Этим она и покоряет своих поклонников из года в год.

Попробуйте и вы удивить своих домочадцев вкусной французской выпечкой – пусть она порадует каждого из вас своим потрясающим вкусом.

к содержанию ↑

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблчоный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

Приятного аппетита!

Замените сливочное масло на маргарин и отключите стирально-сушильную машину

Замените сливочное масло на маргарин и отключите стирально-сушильную машину

американцев требуют, чтобы их еду готовили на заказ. Мы больше не живем в культуре, где вы едите то, что вам предлагают; скорее, если вам не нравится какой-либо ингредиент, и вы предпочитаете вместо него другие ингредиенты, считается социально приемлемым заставлять кулинара подчиняться вашим индивидуальным прихотям.Burger King основал многомиллионную рекламную кампанию на (и назвал фразу) «Have It Your Way», и теперь каждый ресторан делает то же самое. Я сочувствую работникам ресторанной индустрии, которым приходится мириться с тем, что все мы создаем собственное меню.

Я прочитал статью о том, как французские повара еще больше презирают американских туристов. Мы заходим в их 5-звездочные рестораны, смотрим на меню (которые, как мы ожидаем, будут написаны на английском языке) и разговариваем примерно так:

Американский турист: Как улитка?

Французский официант: Великолепный!

Турист: В чем готовят улиток?

Официант: Excusez-moi?

Турист: Я имею в виду, я пытаюсь сократить количество масла, поэтому я бы предпочел, чтобы шеф-повар использовал обезжиренный маргарин . .. масло вредно для сердца, понимаете.А чеснок дает мне газ, так что давайте его тоже вырежем, если он там … Старайтесь, чтобы соль была минимальной. И были ли эти улитки выращены и гуманно обработаны до того, как принести приготовленные?

Официант: Sacre bleu!

Это мышление проникло и в недвижимость. В BDF Realty мы продавали дом для одного из наших клиентов по управлению недвижимостью Charlotte. На сцену вышел инвестор, которому понравился дом, и он подписал контракт на его покупку. Это было отличное предложение, и мы приняли его с минимальными переговорами.Однако у инвестора было одно требование, которое застало меня врасплох и не подлежало обсуждению: стиральную машину и сушилку нужно было убрать до закрытия.

Итак, если бы стиральная машина и сушилка были на последнем издыхании, я бы понял. Но наш клиент купил их около года назад; это был хороший набор, который отлично работал. Но инвестор был непреклонен в том, что им нужно уходить. Так что это заставило меня задуматься: почему инвестору не нужны эти активы в качестве актива для своих будущих арендаторов?

Я подумал о потенциальных арендаторах Шарлотты, которые обращаются к нам, чтобы арендовать наши дома.Не многие из них спрашивают о стиральной и сушильной машинах. Я не думаю, что у нас когда-либо была сделка из-за того, что в доме их не было. Мы обсуждали с потенциальными жильцами вопрос о перемещении стиральной машины и сушилки, которые уже были в доме, чтобы они могли использовать свои собственные, которые они приносили (это боль!). А наличие в доме стиральной машины с сушилкой не позволяло нам взимать дополнительную плату за аренду.

Кроме того, я вспоминаю запросы на ремонт, которые мы получаем от арендаторов, у которых есть стиральные машины и сушилки, которые предоставляют наши владельцы.Мы отправляем специалистов по ремонту бытовой техники, что иногда обходится нашим владельцам в сотни долларов. Иногда стиральная машина и сушилка не подлежат ремонту и должны быть заменены, что стоит нашим владельцам еще больше денег и снижает их рентабельность инвестиций.

Итак, если арендаторы не ведут себя так, как будто они хотят стиральные машины и сушилки, а их содержание и обслуживание стоит нашим владельцам денег, может быть, этот инвестор что-то понял? Он приводит убедительные доводы в пользу того, чтобы убрать стиральные и сушильные машины из домов, сдаваемых в аренду, и позволить арендаторам заботиться о себе.

Может быть, при покупке разумно «делать все по-своему». Эксперты говорят, что слишком много масла вредно для сердца!

С днем ​​хозяина!

Бретт Фернисс — главный управляющий недвижимостью в BDF Realty (Charlotte Residential Property Management), надежном консультанте по недвижимости Charlotte landlords & Home of Flat Fee Property Management. BDF Realty использует свою инновационную систему Pod System для исключительного обслуживания клиентов при управлении жилой недвижимостью, ремонте домов и продаже домов для частных домов, квартир в Uptown и городских домов в районе Шарлотт-Метро. Свяжитесь с нами сегодня!

Адвокат по разводам Шарлотты Адвокат по семейным делам — Блог адвоката Шарлотты по разводам — ​​6 мая 2014 г.

Адвокат Мэтью Р. Арнольд отвечает на вопрос: «Что означает неоспариваемый развод?»

Споры по поводу использования маргарина или масла были жаркими на протяжении десятилетий, и сторонники обеих сторон собирали факты о холестерине, трансжирах и вкусовых качествах, чтобы поддержать свои аргументы.Новая диаграмма может предположить, что сторонники использования настоящего масла могут что-то понять. Это потому, что данные показывают, что употребление маргарина может быть связано с повышенным риском развода.

Математик, которому не терпится отбирать часто неправильно понятые исследования, опубликовал серию того, что он называет «ложными корреляциями», чтобы подчеркнуть, насколько нелепыми могут быть некоторые из этих привлекающих внимание чисел. Один из таких графиков показал, что существует связь между снижением количества разводов в штате Мэн и уменьшением потребления маргарина в штате.

Реальность такова, что вместо того, чтобы один фактор причинно связан друг с другом, эти два фактора представляют собой просто корреляции. Проблема в том, что многие люди ошибочно полагают, что, поскольку две переменные движутся в одном направлении, они должны быть связаны. Однако такое появление связи не означает, что между двумя переменными существует какая-либо действительная связь.

Уровень разводов в штате Мэн — отличный тому пример. Хотя графики уровня разводов в штате и данные о потреблении маргарина на душу населения почти идентичны, никто не верит, что эти две вещи имеют какое-либо отношение друг к другу.Это потому, что нет причинной связи, только корреляция.

Еще один безумный пример, призванный проиллюстрировать разницу между корреляцией и причинно-следственной связью, сравнивает количество людей, умерших после того, как запутались в своих простынях, с общим доходом, полученным от американских горнолыжных центров. Эти две диаграммы почти идеальные копии друг друга, но не имеют абсолютно никакого отношения. Вызывает тревогу тот факт, что более 700 человек погибли в США, запутавшись в простынях, так что будьте осторожны.

Цель статьи — показать, что каждый раз, когда заголовок кричит о причудливой связи между определенным поведением и разводом, очень важно воспринимать статью с большой долей скептицизма. То, что определенные факторы кажутся связанными, не означает, что они на самом деле вызваны друг другом. Помните, что от поведения и решений вашего супруга зависит окончательный успех вашего брака, а не от употребления маргарина.

Если вы столкнулись со сложным семейным делом, вам потребуется помощь опытных адвокатов по семейному праву в Шарлотте, Северная Каролина, которые помогут вам пройти через часто запутанный процесс развода, пожалуйста, свяжитесь с Arnold & Smith, PLLC сегодня по телефону (704) 370-2828 или найдите дополнительные ресурсы здесь.

Об авторе:

Мэтью Арнольд — управляющий член Arnold & Smith, PLLC, где он специализируется на большинстве аспектов семейного права, включая развод, опеку над детьми, алименты, алименты и справедливое распределение. Г-н Арнольд — опытный адвокат, участвовавший в судебных процессах присяжных и коллегиях как в окружном суде Северной Каролины, так и в Верховном суде Северной Каролины.

Г-н Арнольд вырос в Шарлотте, окончил среднюю школу в Провиденсе и продолжил свое образование в колледже Бельмонт-Эбби, получив стипендию по баскетболу.После окончания с отличием он поступил на юридический факультет Университета Северной Каролины в Чапел-Хилл, получив полную академическую стипендию. В свободное время г-н Арнольд любит играть в гольф и проводить время на побережье Северной Каролины с женой и тремя маленькими детьми: двумя дочерьми и одним сыном.

Источник:

Эмили Уиллингем, «Количество разводов связано с потреблением маргарина?», Опубликовано на Forbes.com.

Смотрите наши похожие видео на нашем канале YouTube:

https: // www.youtube.com/user/ArnoldSmithPLLC?feature=watch

См. Соответствующие сообщения в блоге:

Победителю лото приказано поделиться со своей бывшей женой

Оплата юридических услуг вашего будущего супруга

SPX обеспечит крупнейшего производителя молочных продуктов Норвегии передовой системой непрерывной обработки маргарина и масла

ШАРЛОТТ, Северная Каролина, 21 мая / PRNewswire-FirstCall / — Корпорация SPX (NYSE: SPW) объявила, что ее сегмент Flow Technology получил контракт стоимостью более 10 миллионов долларов на индивидуальную разработку и установку полностью автоматизированного, непрерывного система переработки маргарина и масла на новом заводе Tine Jaeren в юго-западе Норвегии.В системе будет использоваться технология Gerstenberg Schroder, которую SPX приобрела ранее в этом году.

Новый завод строится Tine BA, крупнейшим в Норвегии производителем, дистрибьютором и экспортером молочных продуктов. Основанный в 1928 году, Tine представляет собой кооператив по производству молочных продуктов, состоящий из более чем 15 000 фермеров и производящий широкий спектр молочных продуктов, в том числе сыр Ярлсберг, козий сыр Snofrisk и сыр Риддер.

SPX Flow Technology производит, проектирует и устанавливает компоненты и решения под ключ для мировой пищевой промышленности, используя свои основные продуктовые линейки, включая APV, Waukesha Cherry-Burrell и Gerstenberg Schroder.Полностью автоматизированная система будет разработана для того, чтобы Tine могла непрерывно обрабатывать масло и маргариновые спреды на одном производственном предприятии. Кроме того, система будет сконфигурирована так, чтобы обеспечивать экологические преимущества за счет низкого потребления воды и энергии.

«Tine — ведущий производитель молочной продукции в Европе и ценное дополнение к растущему списку клиентов SPX по всему миру, — сказал Дон Кантерна, президент сегмента SPX. «Обладая большим опытом в проектировании предприятий пищевой промышленности по всему миру, особенно в молочном секторе, мы надеемся продолжить расширение нашего присутствия на этом рынке.«

Система непрерывной обработки

Gerstenberg Schroder будет спроектирована таким образом, чтобы Tine мог минимизировать эксплуатационное потребление воды на маслобойке. Система будет построена так, чтобы улавливать большую часть жидкостей, используемых во время процесса очистки на месте, и, таким образом, сокращать затраты и время нарушения процесса утилизации по сравнению с системами, которые не улавливают большинство жидкостей. Жидкости будут предварительно подготовлены к температуре, необходимой для очистки, что может привести к сокращению времени очистки.Ожидается, что эти особенности, а также тот факт, что электродвигатели часто управляются преобразователем частоты, помогут минимизировать общее потребление энергии установкой.

«Этот контракт также помогает продемонстрировать и подтвердить добавленную стоимость, которую Герстенберг Шредер привносит в портфель предложений и возможностей пищевой промышленности SPX», — сказал Кен Роди, президент Flow Technology EMEA.

В январе 2010 года SPX объявила о стратегическом приобретении Gerstenberg Schroder с целью расширения и укрепления глобальных технологий пищевой промышленности, предложения оборудования и системных возможностей компании. Компания Gerstenberg Schroder, базирующаяся в Дании, является выдающимся разработчиком, производителем, установщиком и поставщиком технологических систем и компонентов для мировой пищевой промышленности. Опыт компании в области пищевой промышленности восходит к началу 1900-х годов.

О SPX

SPX Corporation (NYSE: SPW) является лидером в многоотраслевом производстве из списка Fortune 500, который предоставляет своим клиентам специализированные высокоспециализированные решения для решения критических бизнес-проблем.

Продукты и технологии

SPX играют важную роль в расширении глобальной инфраструктуры, помогая удовлетворить растущий спрос на электроэнергию и энергию и поддерживая множество различных источников производства электроэнергии, включая уголь и природный газ, ядерную, солнечную и геотермальную. Портфель инновационных продуктов компании, включающий множество энергоэффективных продуктов, включает системы охлаждения для электростанций по всему миру; высокотехнологичные компоненты для пищевой промышленности и масштабируемые системы под ключ для мировой пищевой промышленности и производства напитков; технологическое оборудование, которое поддерживает различные технологические процессы, включая разведку, распределение и переработку нефти и газа, а также производство электроэнергии; портативные диагностические инструменты, помогающие в обслуживании и ремонте автомобилей; и силовые трансформаторы, которые позволяют коммунальным предприятиям регулировать электрическое напряжение, передачу и распределение.

Компания SPX, штаб-квартира которой находится в Шарлотте, Северная Каролина, насчитывает 15 000 сотрудников в более чем 35 странах мира. Посетите www.spx.com.

Некоторые заявления в этом пресс-релизе, включая любые заявления, относящиеся к выполнению условий упомянутого контракта, могут быть заявлениями прогнозного характера по смыслу Раздела 21E Закона о фондовых биржах 1934 года с поправками и подлежат безопасному использованию. гавань, созданная таким образом. Пожалуйста, обратитесь к нашим публичным файлам для обсуждения некоторых важных факторов, которые относятся к прогнозным заявлениям, содержащимся в этом пресс-релизе.Слова «ожидаемый», «ожидаемый», «спроектированный», «сконфигурированный» и подобные выражения могут обозначать прогнозные заявления. Хотя компания считает, что ожидания, отраженные в ее прогнозных заявлениях, разумны, она не может гарантировать, что такие ожидания окажутся верными. Заявления в пресс-релизе действительны только на дату этого пресс-релиза, и SPX не несет ответственности за обновление или исправление таких заявлений.

SOURCE SPX Corporation

Легкие в приготовлении рецепты на растительной основе к Национальному месяцу питания

ФОТО | ЭМИ ГОРИН

Имбирно-Берри Крамбл.

март объявлен Национальным месяцем питания, и, возможно, один из самых простых способов следить за своим питанием — это готовить еду.

Фактически, исследование 40 000 взрослых французов показало, что люди, которые питались заранее, по крайней мере, несколько дней, с меньшей вероятностью имели избыточный вес и с большей вероятностью придерживались рекомендаций по питанию. Исследование также показало, что приготовление пищи привело к употреблению более разнообразных качественных продуктов в течение недели.

Хотя разнообразие продуктов питания важно, не все продукты одинаковы, и понимание того, какие продукты включать в свой еженедельный распорядок приема пищи, является ключевым. Например, растительные диеты, как правило, богаты клетчаткой, полезными жирами, витаминами и минералами, которые могут помочь снизить артериальное давление и уровень холестерина ЛПНП (плохой), снизить риск диабета и помочь поддерживать здоровый вес.

Многие диетологи, диетологи и врачи рекомендуют для оптимального питания более растительную диету, и переключиться на нее не так сложно, как некоторые думают, когда дело доходит до приготовления пищи.

Эми Горин MS, RDN, зарегистрированный диетолог-диетолог, объясняет: «Вам не нужно полностью пересматривать весь свой план питания, чтобы сделать его более питательным. Вы можете сделать простые замены, которые окажут большое влияние на ваше благополучие . Например, вы можете использовать такие варианты, как растительный маргарин и веганский сыр, вместо их молочных аналогов, чтобы снизить содержание насыщенных жиров — а часто и калорий — в блюде, сохраняя при этом желаемую текстуру и вкус ».

Фактически рекомендуется заменить сливочное масло на маргарин. Согласно Руководству по питанию для американцев (2015–2020), «диета, в которой больше растительных продуктов … и меньше продуктов животного происхождения, способствует укреплению здоровья».

Так почему же многие из нас не заменяют молочные продукты растительными продуктами? Недавнее исследование 2000 взрослых, проведенное по заказу Upfield, лидера в области растительного питания, раскрыло ряд пищевых мифов, в том числе то, что 32% опрошенных признали, что, по их мнению, маргарин менее полезен, чем молочное масло.

«Я шокирован тем, сколько людей все еще верят, что маргарин подвергается высокой переработке и содержит трансжиры», — сказал Горин. «На самом деле маргарин — это продукт растительного происхождения, а из лидирующих на рынке маргаринов трансжиры удалены много лет назад. С другой стороны, молочное масло содержит трансжиры природного происхождения».

Чтобы начать готовить еду в этом месяце, Горин делится двумя своими любимыми блюдами на растительной основе, которые питательны, полны вкуса и легко поддаются приготовлению перед любой напряженной неделей.

Крошка с имбирем и ягодами

Состав:

1 палочка маргарина, дробленая

4 чашки клубники, разрезанной пополам

2 1/2 стакана ежевики

2 чашки черники

1 1/2 стакана малины

1 стакан крыжовника (или ягоды на выбор)

1 столовая ложка лимонной цедры

1 столовая ложка лимонного сока

3 столовые ложки кукурузного крахмала

1 чайная ложка молотого имбиря

1/2 стакана сахарного песка

1 стакан универсальной муки

1/2 стакана темно-коричневого сахара

1 чайная ложка разрыхлителя

Кошерная соль 1/4 чайной ложки

Указания:
Разогрейте духовку до 400 градусов F.Смажьте форму для выпечки размером 9×13 дюймов маргарином; отложить. В большой миске аккуратно перемешайте ягоды с цедрой лимона, лимонным соком, кукурузным крахмалом, имбирем и сахарным песком.

Переложить фруктовую смесь в форму для запекания. В средней миске взбейте муку, коричневый сахар, разрыхлитель и соль. Нарежьте маргарин на несколько больших кусочков и добавьте к сухим ингредиентам.

Размешайте маргарин в сухих ингредиентах с помощью кондитерской формы или пальцев до образования плотных крошек. Распределить топпинг по ягодной смеси.Выпекать 35-40 минут, пока посыпка не станет твердой на ощупь, а ягодный сок не начнет пузыриться по краям блюда. Слегка остудите перед подачей на стол. На 10 порций.

Пищевая ценность на порцию: Кал: 260 Жир: 8 г Насыщенный жир: 1,5 г Профи: 2 г Углеводы: 48 г Сахар: 28 г Клетчатка: 6 г Хол: 0 мг Дерн: 150 мг

ФОТО | ЭМИ ГОРИН

Жареные яровые овощи.

Жареные яровые овощи

Состав:

Маргарин для опрыскивания по мере необходимости

1/4 стакана и 2 столовые ложки маргарина в ванне, растопленный и разделенный

2 луковицы фенхеля, без стеблей и нарезанных толстыми дольками

12 моркови без плодоножек и очищенной от кожуры

1 пучок (примерно 18-20 стручков) спаржи с обрезанными концами

2 пучка редиса, очищенные от плодоножек и разрезанные пополам

Морская соль по вкусу

Перец черный свежемолотый по вкусу

1 1/2 чайных ложки нарезанного свежего розмарина

2 чайные ложки нарезанного свежего орегано

Указания:
Разогрейте духовку до 375 градусов F. Сбрызните маргарином два больших противня. Положите растопленный маргарин в большую миску; перемешайте ломтики фенхеля с маргарином. Выложите фенхель на противень и приправьте солью и перцем. Выпекать до готовности вилки, 35-40 минут; пролистайте наполовину.

Между тем, если вы используете более крупную морковь, нарежьте ее вдоль. Перемешайте морковь, спаржу и редис с оставшимся маргарином. Выложить на оставшийся противень и приправить солью и перцем. Выпекать, пока вилка не станет мягкой, около 20 минут; пролистайте наполовину.Вынуть овощи из духовки и посыпать розмарином и орегано. На 6 порций.

Пищевая ценность на порцию: Кал: 150 Жир: 6 г Насыщенный жир: 2 г Pro: 3 г Углеводы: 21 г Сахар: 10 г Клетчатка: 7 г Хол: 0 мг Дерн: 220 мг

Подпишитесь на наш еженедельный информационный бюллетень о продуктах питания Bites.

Комментарии

Исследование стабильности при хранении маргаринов, полученных из ферментативно переэтерифицированных жиров, по сравнению с маргаринами, полученными обычными методами.

I. Физические свойства

Катализируемая липозимом переэтерификация масляной смеси пальмового стеарина и кокосового масла (75/25 мас. / Мас.), Катализируемая липозимом, изучалась для получения маргариновых жиров в реакторе периодического действия с мешалкой в ​​масштабе 1 кг. Были исследованы такие параметры, как нагрузка липазой, содержание воды, температура и время реакции. Возможность повторного использования Lipozyme IM также была изучена в оптимизированных условиях. За продуктами переэтерификации следили путем анализа профилей триацилглицерина, содержания диацилглицеринов, свободных жирных кислот (FFA) и содержания твердых жиров.Содержание некоторых видов триацилглицерина, которые были классифицированы по эквивалентному углеродному числу (ECN), а именно ECN34, 36, 48 и 50, снизилось на 6,0, 5,9, 5,8 и 13,7% соответственно после ферментативной переэтерификации, аналогично снижению после химической переэтерификации — 6,6, 6,0, 7,1 и 12,9% соответственно. С другой стороны, ECN38, 40, 42, 44 и 46 увеличились на 1,1, 1,6, 6,8, 16,7 и 6,5%, соответственно, по сравнению с увеличением этих видов после химической переэтерификации, 0. 2, 1,5, 6,5, 17,0 и 9,2% соответственно. Нагрузка липазой и время реакции оказали большое влияние на степень переэтерификации. Загрузка Lipozyme IM в размере 6% требовалась для реакции в течение 6 часов и при 60 ° C, чтобы достичь стабильной степени переэтерификации. Изменение температуры в диапазоне 50–75 ° C не повлияло на степень реакции, а также на содержание диацилглицеринов, но содержание FFA несколько увеличивалось с повышением температуры. Добавление воды к ферменту линейно увеличивало содержание диацилглицеринов и FFA в продуктах.Однако при повторном использовании фермента это не повлияло на степень переэтерификации первой партии. Lipozyme IM был стабильным в тесте из 10 партий после корректировки содержания воды в системе. Была оценена и обсуждена взаимосвязь между содержанием воды в системе и содержанием свободных жирных кислот в продуктах.

Маргарин, который когда-то содержал намного больше кита

Китовый жир был настолько важен, что его объявили ключевым элементом национальной обороны во время Второй мировой войны. Джонатан Натан Кобб / Public doman

Однажды дома и улицы Европы были освещены китовым жиром, горящим ярко, но пахнувшим ужасно рыбой.В 19 веке китобойный промысел был главной силой на мировых энергетических рынках, пока в Пенсильвании не начали расти нефтяные скважины. Когда начался бум на нефть, а керосин стал популярным топливом для ламп, в мире возник излишек китового жира, который искал новый рынок.

Он достался производителям маргарина.

Маргарин был изобретен в 1869 г. , как раз тогда, когда китовый жир был на грани выхода из употребления в качестве топлива. Чтобы имитировать масло, маргарин должен содержать какой-то жир.Это может происходить из различных растительных масел — как в большинстве современных маргаринов — или из говяжьего жира. Но в первой половине 20-го века, поскольку китовый жир «больше не был нужен для освещения» и «стало доступно большое количество», как писал один исследователь в 1960-х годах, большая часть мировых запасов была взбита в пастообразное масло. замена.

Сегодня китовый жир — вещество, запрещенное к употреблению, его использование ограничено международными конвенциями. «Интересная особенность китового жира как товара заключается в том, что это единственное известное топливо, от которого человечество отучилось», — говорит Шарлотта Эпштейн, политический теоретик из Сиднейского университета, которая много писала о китобойном промысле.«Это единственный источник промышленной энергии, от которого люди успешно ушли».

Однако до того, как нам это удалось, индустрия китового жира добавляла свой продукт в маргарин, создавая в процессе транснациональную компанию стоимостью в миллиарды долларов.

Северные европейцы любили маргарин. Эта упаковка поступила из Голландского музея национального освобождения. KingaNBM / CC BY-SA 4.0

Французский изобретатель Ипполит Меже-Мурьес первым сделал маргарин, потому что в нем были деньги.Наполеон III, жаждущий более дешевой замены сливочному маслу — своего рода роскошного повседневного жира для низших классов и военных, — предложил соблазнительный денежный приз любому, кто сможет его придумать. Очистив говяжий жир, а затем смешав его с водой, молоком и небольшим количеством бикарбоната соды — ну и желтого пищевого красителя — Mège-Mouriès смогла получить твердое, похожее на масло пищевое вещество.

Французы не особо обрадовались этому новому продукту, но он стал популярным в других частях Европы.«Перед Первой мировой войной производство маргарина в Англии и Шотландии превышало производство сливочного масла», — отмечает Эпштейн в своей книге « Сила слов в международных отношениях: Рождение дискурса против китобойного промысла». «Никто не ел больше маргарина на душу населения, чем датчане, норвежцы и шведы», — говорят норвежские историки Пол Тонстад Сандвик и Эспен Сторли. В Великобритании маргарин достиг пика потребления на человека в 1929 и 1930 годах, а в Германии потребление маргарина на душу населения было близко к 17.5 фунтов в год в 1930 году. В то время, как сообщает История современного китобойного промысла , китовый жир был «самым дешевым из всех пищевых масел» — естественным экономическим выбором для производства маргарина. (Однако это может оставить маргарин с «рыбным вкусом».)

Помимо сокращающегося рынка для других видов использования китового жира, экономика китобойного промысла была очень нестабильной, что привело к излишкам. «Очень легко превратить большую лодку в китобойную лодку. Как только цена на китовый жир начнет расти, все будут заниматься китобойным промыслом », — говорит Эпштейн.«Как только цены упали, у вас было огромное количество китового жира».

Маргарин был основным источником пищевых жиров. Библиотека Конгресса / LC-DIG-fsa-8b08173

Производители маргарина скупили его по низким ценам. В 1929 году, как пишет Эпштейн, две компании — британская компания Lever Brothers и голландская компания Margarine Unie — обнаружили, как улучшить химический процесс, используемый для превращения китового жира в ингредиент маргарина. В результате маргарин можно было производить с использованием китового жира в качестве единственного жира.Вместо того, чтобы конкурировать, компании быстро объединились и стали Unilever, сегодня одной из ведущих компаний в мире, стоимостью более 40 миллиардов долларов и отвечающей за все, от Axe Body Spray до Ben & Jerry’s.

Unilever стал «крупнейшим в мире покупателем масел и жиров», — пишут Sandvik и Storli. К 1935 году 84 процента мирового китового жира шло непосредственно на маргарин. Например, Unilever скупила весь китовый жир, который производила Норвегия, и отправила его прямо на свои фабрики в Германии.

Маргарин был ключевой частью продовольствия во время войны. Библиотека Конгресса / LC-USE6 D-009999

Однако по мере роста напряженности в Европе китовый жир становился все более спорным товаром. В годы, предшествовавшие войне, этот продукт стал основной частью продовольствия в Великобритании, а в 1938 году британское правительство назвало его товаром «национальной обороны». (Помимо использования в качестве топлива и пищи, китовый жир также превращался в мыло, использовался в качестве моторной смазки и помогал защищать солдат от траншейных шагов в Первой мировой войне.) «Это говорит о том, насколько это было важно», — говорит Эпштейн. «Это был вопрос национальной безопасности». Нацистская Германия однажды отправила экспедицию в Антарктиду на поиски китового жира для производства маргарина.

Но как только война закончилась, важность китового жира в производстве маргарина стала уменьшаться, и этические опасения по поводу китобойного промысла начали усиливаться. Китобойный промысел рухнул так сильно, что генерал Дуглас Макартур призвал Японию скупать лодки по дешевке и начать там китобойную экономику.В то же время производители маргарина придумали, как сделать его дешевым с использованием растительного масла, и отказались от китового жира в качестве ингредиента. Сегодня единственная подозрительная вещь в маргарине — это заявления о его пользе для здоровья.

Gastro Obscura предлагает самые чудесные блюда и напитки в мире.
Подпишитесь на нашу электронную почту, которая доставляется два раза в неделю.

Как сделать супер белый сливочный крем

Неудивительно, что сливочный крем содержит масло. А масло желтое.Таким образом, вы никогда не получите его абсолютно белого цвета, как с другой (менее вкусной) глазурью. Но есть несколько советов и приемов, которые я могу вам показать, чтобы сделать сливочный крем как можно более белым, в зависимости от того, как далеко вы готовы зайти. И да, в нем еще есть масло. Магия!

Сливочное масло в обычном виде довольно желтое. Купить, вы можете обойти это и сделать масляный крем невероятно воздушным и легким (двойной выигрыш), взбивая его не менее пяти минут. Ага, так долго.Убедитесь, что масло хорошее и мягкое, достаньте его из холодильника за час или два до использования. Если он недостаточно мягкий, подождите около 10 секунд в микроволновой печи — только не растапливайте его.

Стационарный миксер сэкономит вам массу усилий. Используйте насадку для взбивания шарика на высокой скорости, чтобы взбивать масло в течение полных пяти минут, соскребая лопаткой по бокам каждую минуту или около того. Если у вас нет настольного миксера, то ручной электрический миксер тоже подойдет.Только не пытайтесь делать это вручную, пожалуйста.

После взбивания масло станет очень светлым и бледным, а добавление сахарной пудры сделает его только белее. Между добавлением сахарной пудры взбивайте в течение хорошей минуты. Вы действительно не можете взбить все это достаточно.

Поначалу я был настроен так же скептически, как и вы, но добавление столовой ложки отбеливателя для обледенения Sugarflair Superwhite Icing Whitener

в масляный крем после сахарной пудры действительно сделало его намного белее.Надо было сделать фото до и после — может, в следующий раз. А если серьезно, то этот порошок — волшебная пыль. Это новый лучший друг белого сливочного крема.

И если вы из США, то я тоже слышал много хорошего об этом Wilton White Food Color.

Да, он, вероятно, содержит какой-то отбеливающий агент, который не так уж хорош для вас, но если вы уже едите кекс с тонной сахарной глазури сверху, и это одноразовое угощение, тогда я не не вижу проблемы. Но это твое дело.

[AdSense-B]

Это своего рода компромисс, связанный со вкусом, так как все знают, что экстракт ванили хорошего качества коричневый, а не прозрачный. Но да, если вы хотите, чтобы сливочный крем был как можно более белым, тогда вам придется пойти на этот компромисс.

Прозрачный ванильный экстракт (или эссенция, как его иногда называют), вероятно, будет иметь немного больше «поддельного» ванильного вкуса, но я бы рекомендовал использовать некоторые из них, а не просто исключать их совсем. Особенно, если на следующем шаге вы идете ва-банк.

Это немного спорный, и, возможно, слишком далеко для некоторых (включая меня, большую часть времени), но если вы хотите, чтобы избавиться от немного больше этого желтого цвета сливочного масла, а затем просто уменьшить масло вниз и вместо этого добавьте сокращение.

В идеальном мире было бы что-то, что на вкус сливочное, как масло, но выглядит таким же белым, как Trex. Но его нет, и использование 100% жира придаст белому сливочному крему ужасно жирную текстуру.Так что при необходимости используйте 50% сливочного масла и 50% жира. Однако делайте это на свой страх и риск, потому что вы не сможете справиться с последствиями. Добавление небольшого количества прозрачного экстракта ванили поможет избавиться от вкуса, да, но и я, и Кейт все еще не уверены, что это стоит того.

Если вы хотите придерживаться сливочного масла или попробовать масло, вот рецепт супербелого сливочного крема, изображенный на фото выше:

Super White Vanilla Buttercream

2017-04-30 20:04:15

Почти идеально белый, пушистый и легкий — это идеальный ванильный крем, который вы так долго искали.

Ингредиенты

1. 225 г (1 стакан) несоленого масла *, очень мягкое
2. 500 г (4 стакана) сахарной пудры или сахарной пудры
3. 2-4 столовые ложки цельного молока или сливок
4. 2 чайных ложки прозрачного ванильного экстракта
5. Отбеливатель для обледенения или белый пищевой краситель (необязательно)

Инструкции

1. Взбейте масло в настольном миксере, используя насадку для взбивания шариков, или, если используете ручной миксер, взбейте масло в миске среднего размера. Взбивайте на высокой скорости не менее пяти минут, соскребая лопаткой по бокам примерно каждую минуту. Масло должно быть светлым, воздушным и очень-очень светлым, когда оно достаточно взбито.
2. Добавьте просеянную сахарную пудру в три или четыре этапа, взбивая не менее минуты между добавлениями. После того, как вся сахарная пудра будет взбита, добавьте от 2 до 4 столовых ложек молока или сливок (в зависимости от того, какой консистенции вам нужна глазурь), а также ванильный экстракт и отбеливатель для глазури и снова хорошо перемешайте.

Примечания

1. ПРИМЕЧАНИЯ И ХРАНЕНИЕ
2. * Если вы хотите, чтобы он был еще белее, используйте половину масла и половину овощного жира (например, Trex). Это не даст сливочному крему такой же текстуры, но он будет немного белее. Это ваш вызов.
3. Масляный крем можно приготовить за день или два и хранить в холодильнике. Храните его в миске, покрытой пищевой пленкой, доведите до комнатной температуры и хорошо взбейте перед использованием.

   No related posts.