Мясо по-французски с картошкой » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Рецептов мяса по-французски великое множество. Можно добавить картофель, грибы, лук сыр и т.д. Такое блюдо можно приготовить для воскресного обеда или даже на праздничный стол. Для мяса по-французски лучше взять мякоть свинины, например, шею или же вырезку (филейную часть). Грибы можно взять как свежие, так и замороженные. Итак, классический рецепт мяса по-французски с картошкой плюс небольшой креатив – грибы.
 

Ингредиенты:

картофель600 г

свинина1 кг

лук репчатый 1-2 шт.

грибы300 г

сыр твердый200 г

майонез4 ст. л.

соль по вкусу

черный перецпо вкусу

Число порций: 8Время приготовления: 60 минут

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Выкладываем картофель

  Картофель и лук почистить. Если используете грибы заморозку, то предварительно разморозить грибы. А если взяли свежие грибочки, просто нарезать их тонкими пластинами. Картофель нарезать тонкими колечками и выложить на дно жаропрочной формы. Посолить по вкусу и смазать картофель майонезом.

• Шаг 2: Выкладываем мясо

  Мясо нарезать на порционные кусочки, не слишком толсто. По желанию можно замариновать мясо в белом вине около часа.  Посолить и поперчить мясо и слегка отбить.  Тогда мясо получится более мягкое.

  Выложить кусочки мяса поверх картофеля.

• Шаг 3: Выкладываем лук

  Лук нарезать тонкими кольцами, выложить поверх мяса и слегка смазать майонезом.

• Шаг 4: Выкладываем грибы

  Поверх лука выложить грибы. Я использую шампиньоны или заготовленные летом отваренные и замороженные грибы,  предварительно их не обжариваю,  чтобы блюдо не получилось слишком жирным.

• Шаг 5: Трем сыр

  Сыр натереть на крупной тёрке. Щедро посыпать сыром поверх лука и грибов.

• Шаг 6: Запекаем мясо по-французски

  Поставить мясо по-французски в разогретую духовку. Запекать мясо с картофелем при 200 градусах без верхнего нагрева примерно 50 минут. Если ваша духовка не предусмотрена для принудительного отключения верхнего нагрева, просто накройте форму с мясом фольгой.

  Мясо по-французски получается очень нежное, с ароматом грибов. Сырная корочка не оставит ни кого равнодушным. Приятного Вам аппетита!

25 французских блюд, которые лучше, чем на каникулах в Париже

С Днем взятия Бастилии!

Я уверен, что вы планируете отпраздновать это, приготовив потрясающие французские блюда, поэтому я сделал для вас всю работу и подготовил некоторые из лучших французских рецептов в Интернете.

Но дело в том, что вы должны сделать их все! ?

Так что пристегнитесь, потому что это путешествие в Париж в один конец. До свидания!

1) Boeuf Bourguignon

Нет ничего более успокаивающего и вкусного, чем Boeuf Bourguignon, классическое французское тушеное мясо из говядины, приготовленное с красным вином, жемчужным луком, грибами и беконом.Стоит попробовать, и это блюдо обязательно станет постоянным в вашем меню!

Получите рецепт здесь.

2) Coq Au Vin

Упрощенная версия классического тушеного цыпленка в красном вине из Бургундии. Представьте: Coq au Vin может стать вашим новым обедом в будние дни.

Получите рецепт в The Kitchn.

3) Картофель Дофинуаз

Из всех способов приготовления картофеля это один из лучших. Картофель + сливки + сыр с оттенком чеснока и тимьяна.Серьезно, что может быть лучше этого?

Получите рецепт в RecipeTin Eats.

4) Кассуле

Сьюзан из The View From Great Island вернула Cassoulet к его более простым корням в легком рецепте, который можно приготовить от начала до конца за час. Так что больше никаких оправданий, чтобы не приготовить эту классическую французскую запеканку!

Получите рецепт в Вид с Великого острова.

5) Бараньи отбивные с коньячным дижонским крем-соусом

Романтический ужин? Пытаетесь произвести впечатление на своего босса? Эти отбивные из баранины подойдут.Вам захочется слизать крем-соус Cognac Dijon с тарелки! Tres Magnifique!

Получите рецепт в Номагеддоне.

6) Куриный кордон Блю

Полный вкус и изысканность классического Chicken Cordon Bleu в более полезной запеченной версии. У меня текут слюни от одной мысли об этом!

Получить рецепт у Кевина готовит.

7) Quiche Lorraine

Наги поднял пирог с заварным кремом Лотарингия на совершенно новый уровень, сделав румяную корочку.Вы никогда не подумаете о том, чтобы снова пойти на поздний завтрак, если сможете приготовить его дома!

Получите рецепт в RecipeTin Eats.

8) Croque Monsieur

Лучший сэндвич в мире — это не что иное, как жареная ветчина и сыр. Что делает его таким особенным? Бархатистый соус бешамель, сочащийся повсюду. Это действительно сногсшибательно!

Получите рецепт здесь.

9) Крок мадам

Что, если бы мы могли взять Croque Monsieur и добавить сверху яичницу? Мы можем! И это называется Croque Madame.

Получите рецепт в Show Me The Yummy.

10) Джамбон-Берре

Лучшие вещи в жизни — такие простые, как этот бутерброд Jambon-Beurre. Это не что иное, как хороший багет с европейским маслом и ветчиной отличного качества. Гарантирую, это будет любовь с первого укуса!

Получите рецепт здесь.

11) Круассаны

Кто не любит масляные круассаны? Они могут быть трудом любви и на его изготовление уйдет несколько дней, но награда? Самые великолепные и слоеные круассаны, которые у вас когда-либо были.Я говорю: сделай это!

Получите рецепт в Mon Petit Four.

12) Лионский салат

Французское бистро встречает комфортную еду! Этот традиционный салат из лионеза, сделанный из салата фризе, заправленный теплым и восхитительным винегретом, покрыт хрустящим беконом и яйцом-пашот. Потому что да, салаты тоже могут быть вкусными! И не забудьте посмотреть классическое видео в Instagram, в котором яичный желток струится по всей зелени.

Получите рецепт здесь.

13) Concombre a la Menthe

Настоящая французская еда проста, незамысловата и невероятно вкусна.Так же, как этот салат из нарезанных огурцов и мяты с легким йогуртовым соусом.

Получите рецепт в Mon Petit Four.

14) Французская чечевица с дижонским винегретом

Это веганский рецепт, простой в приготовлении и полный аромата. При покупке ингредиентов обратите внимание на французскую чечевицу, которая намного меньше и немного темнее обычной зеленой чечевицы.

Получите рецепт в магазине Champagne Tastes.

15) Гужер

Классические французские сырные лепешки всегда в восторге! Как они могли этого не делать? Они сделаны из сыра Грюйер! ?

Получите рецепт здесь.

Это очаровательное печенье под названием «Палмиерс» или «Слоновьи уши» представляет собой простую французскую выпечку с сахаром. Вы также можете добавить немного корицы для слегка приправленной версии!

Получите рецепт в Cook with Manali.

17) Канелес

Для их изготовления вам понадобится тростниковая сковорода. Но поскольку они невероятно затягивают и восхитительны, я уверен, что вы извлечете из своей кастрюли много пользы.

Получите рецепт в Mon Petit Four.

18) Черри Клафути

Если вы можете достать свежую вишню, вам НЕОБХОДИМО приготовить вишневое клафути! Классический и вкусный французский десерт, который также можно подать на поздний завтрак. Если вишня не в сезон, вы можете приготовить ее со многими другими фруктами, например, с яблоками или инжиром.

Получите рецепт здесь.

19) Французский кокосовый пирог

Этот французский кокосовый пирог состоит из хрустящей сладкой корочки, наполненной чудесно липкой ванилью и кокосом.Это настолько греховно, что это действительно должно быть незаконным!

Получите рецепт в A Fork’s Tale.

20) Тарталетки с маракуйей и лимонным безе

Какие милые эти тарталетки? Они наполнены творогом из маракуйи и покрыты воздушным безе, напоминающим зефир. Вы уже пускаете слюни? Потому что я!

Приобретите рецепт в ресторане Christina’s Cucina.

21) Грушевый пирог

Этот восхитительно сладкий и пикантный грушевый пирог с начинкой из козьего сыра, сбрызнут сладким медом и завершен добавлением свежего розмарина и черного перца.Абсолютно вкусно!

Получите рецепт в Home & Plate.

22) Клубничный торт с шифоновым лилле

Клубничный фрезер состоит из легкого шифонового торта, приправленного Lillet Blanc, свежей клубники и нарезанного кондитерского крема, стабилизированного желатином. Разве это не потрясающе?

Получите рецепт в Blossom to Stem.

23) Пуар Авек Оранжевый

Прекрасный вариант вареных груш, которые, вероятно, являются одним из основных десертов французской кухни. Версия Аманды легкая, простая и полная имитации мармеладного вкуса, за которую просто стоит умереть!

Получите рецепт в The Kitcheneer.

24) Профитроли

Паштет из заварного теста с мороженым, залитого теплым шоколадным соусом. Кто мог отказаться от всего, что покрыто шоколадом?

Получите рецепт в Mon Petit Four.

25) Шоколадный мусс

Лучший французский десерт — это определенно Mousse au Chocolat или Шоколадный мусс.Простой, но изысканный, воздушный, как облако, но в то же время насыщенный и насыщенный. Каждый должен знать, как приготовить убийственный мусс!

Получите рецепт здесь.

10 лучших французских блюд — с полными рецептами

Французская кухня известна во всем мире своей утонченностью и ароматом, но как вы можете воссоздать эти вкусы дома? Принесите этот некий je ne sais quoi к себе домой с этими 10 лучшими французскими блюдами — с рецептами.

Французская кухня основана на простых сочетаниях богатых, натуральных вкусов, которые вместе создают незабываемые, всемирно известные блюда. Фактически, французская кухня настолько высоко ценится во всем мире, что в 2010 году ЮНЕСКО добавила ее в список нематериального культурного наследия.

Многие люди знакомятся с французской едой через вино и сыр. От бри и бургундского до камамбера и шардоне — есть множество восхитительных сочетаний на выбор. Но за сырной доской есть целый мир французской кухни.

Чтобы помочь вам принести чудо французской кухни на свою кухню, вот наш список из 10 лучших французских блюд, которые вы просто должны попробовать дома — по рецептам. Приятного аппетита!

Babbel

Знаете ли вы суфле от кассуле? Развивайте свои навыки французской кухни с приложением для изучения языков Babbel. Предлагаемые здесь профессиональные курсы французского языка заставят вас прочитать французские рецепты, прежде чем вы сможете сказать boeuf bourguignon. Скачайте Babbel сегодня и застряйте.

1. Soupe à l’oignon

Это традиционный французский суп из лука и говяжьего бульона, обычно подается с гренками и плавленым сыром. Это было традиционное крестьянское блюдо, восходящее к римским временам, хотя нынешняя версия относится к 18 веку. Уникальный вкус супа обусловлен карамелизацией лука, в который во время медленного приготовления часто добавляют бренди или херес. Если вам нравится суп, почему бы не попробовать традиционный марсельский суп-де-пуассон à la rouille . Когда-то любимый рыбаками, этот суп отличается добавлением ложки чеснока и шафранового майонеза сверху.

Сделай сам

2.Coq au vin

Это типичное французское блюдо было популяризировано Джулией Чайлд и стало одним из ее фирменных блюд. Блюдо представляет собой курицу, тушеную с вином, грибами, соленой свининой или беконом (сало), грибами, луком, чесноком и иногда даже каплей бренди. Хотя название переводится как «петух в вине» — тушение идеально подходит для более жестких птиц — в рецепте обычно используется курица или каплун. Вино типично бургундское, хотя по всей Франции существуют региональные вариации этого блюда, в которых используются местные вина. К ним относятся coq au vin jaune (Jura), coq au Riesling (Эльзас) и coq au pourpre (Божоле нуво). Вы не поверите, но есть даже coq au Champagne (шампанское).

Сделай сам

3. Кассуле

Кассуле — удобное блюдо из белой фасоли, медленно тушенной с мясом. В блюде обычно используется свинина или утка, но могут быть сосиски, гусь, баранина или все, что есть у повара.Это крестьянское блюдо происходит из южной Франции и популярно в Тулузе, Каркассоне и Кастельнодари. Название блюда происходит от горшка ( cassole ), в котором оно традиционно выпекается. Этот горшок является основным продуктом питания во многих французских домах, что подчеркивает популярность этого богатого сытного блюда, идеально подходящего для холодных месяцев.

Сделай сам

4. Boeuf bourguignon

Блюда не могут быть более типичными для французской кухни, чем boeuf bourguignon . Блюдо родом из того же региона, что и coq au vin — это Бургундия на востоке Франции — и между этими двумя блюдами есть сходство. Boeuf bourguignon — это тушеная говядина, тушенная в красном вине, говяжьем бульоне и приправленных овощах, включая жемчужный лук и грибы. Изначально крестьянское блюдо, этот рецепт теперь является основным во французских ресторанах по всему миру. Традиционно дешевые куски мяса размягчаются в вине в течение двух дней, чтобы усилить вкус, хотя можно пойти и на более короткие пути.Каждый год в августе в Бургундии проводится фестиваль Fête du Charolais, который празднует это блюдо вместе с большим количеством музыки и вина.

Сделай сам

5. Шоколадное суфле

Слово суфле происходит от французского глагола «дуть» и, как следует из названия, это легкий воздушный десерт. Блюдо восходит к началу 18 века и в настоящее время является одним из основных продуктов десертных меню во всем мире. Хрустящая шоколадная корочка идеально подходит для того, чтобы сливочно-шоколадный сочился сочиться с богатым сюрпризом. Однако это не обязательно должно быть сладким. На самом деле сырное суфле столь же восхитительно, если вы ищете что-то посоленнее.

Сделай сам

6. Flamiche

Flamiche в переводе с фламандского означает «торт». Это блюдо родом из северной Франции, недалеко от границы с Бельгией. Имеет корочку из слоеного теста с начинкой из сыра и овощей и напоминает пирог с заварным кремом. Традиционная начинка — это лук-порей и сливки, хотя существуют различные варианты.Существует также версия flamiche, похожая на пиццу, , которая поставляется без корочки пирога. Если вам нравится южно-французский колорит, попробуйте тонкий хрустящий pissaladière , с анчоусами, луком и оливками.

Сделай сам

7. Confit de canard

Confit de canard — это вкусное французское блюдо из утки (хотя некоторые повара используют гуся или свинину), и это одно из лучших французских блюд. Мясо специально приготовлено с использованием старинных консервов и медленного приготовления ( конфи ). Это означает, что мясо утки маринуется в соли, чесноке и тимьяне в течение примерно 36 часов, а затем медленно готовится в собственном жире при низких температурах. Это более здоровая альтернатива жарке. Обычно его подают с конфи, жареным картофелем и чесноком. Сегодня это блюдо популярно по всей Франции, хотя лучшие его варианты можно найти в районе Гаскони.

Сделай сам

8. Salade Niçoise

Салат Нисуаз — типичный французский салат из региона Прованс.Его часто едят как гарнир, но он также может быть легким блюдом. Салат представляет собой смесь салата, свежих помидоров, вареных яиц, (консервированного или свежего) тунца, стручковой фасоли, оливок Нисуаз Кайлетье и анчоусов. Однако есть множество различных вариантов на выбор. Итак, если вы изо всех сил пытаетесь придумать идеальное летнее меню, почему бы не рассмотреть Salade Niçoise ?

Сделай сам

9. Рататуй

Рататуй — это не только милый мультфильм про дружелюбную крысу, но и одно из самых знаковых блюд Франции. Провансальское блюдо представляет собой мелко обжаренные овощи, которые затем выкладывают в форму для запекания перед запеканием в духовке. Французские повара веками спорят о том, нужно ли готовить овощи заранее, но, как бы вы их ни готовили, результаты все равно великолепны. Это традиционное крестьянское блюдо может быть гарниром, закуской или основным блюдом, а также прекрасно сочетается с красным вином и свежим хрустящим хлебом. Похожее баскское блюдо — pipérade , которое обычно добавляет в смесь тушеных овощей ветчину, а иногда и яйца.

Сделай сам

10. Тарте Татин

Согласно кулинарной легенде, tarte Tatin зародился ошибочно. В 1898 году владелец гостиницы Стефани Татин готовила традиционный яблочный пирог, когда случайно оставила яблоки готовиться на сахаре и масле слишком долго. Спеша выручить десерт, она положила основу из теста поверх горящего фрукта и поставила в духовку. Предположительно, она подавала перевернутый пирог своим гостям в отеле Tatin, и результат превратился в фирменное блюдо отеля. И сегодня мы все еще можем почувствовать вкус этой замечательной ошибки.

Сделай сам

И кое-что после…

Чтобы устроить настоящий французский званый ужин, важно помнить, что веселье не начинается и не заканчивается основными блюдами. Есть еще много чего, что вы можете упаковать в свою ночь, чтобы развлечься до раннего утра.

Вино и сыр

Можно с уверенностью сказать, что ни один французский званый обед не обходится без сыра и вина.Чтобы помочь вам произвести впечатление на своих друзей и семью, прочитайте наше полное руководство по французскому вину. Мы рассмотрим все предлагаемые региональные сорта и дадим советы, как создать идеальное сочетание.

Зеленая фея

В мире мало напитков, похожих на абсент. Этот ярко-зеленый ликер со вкусом аниса известен своими галлюцинаторными эффектами, из-за которых он получил прозвище «Зеленая фея». Напиток был невероятно популярен на рубеже 20-го века, особенно среди парижских писателей и художников.

Однако из-за психоактивных свойств абсента этот напиток был запрещен. Фактически, только в 2011 году абсент снова стал основой французской ночной жизни. Благодаря этому напиток становится все более популярным по всей Европе, поскольку Зеленая Фея триумфально возвращается в бары и кафе по всему континенту.

Французско-канадский рецепт туртьера | Все рецепты

Используйте всю свинину для истинного французско-канадского вкуса.В один прекрасный день можно исправить начинку, а на следующий день отдать туртьеру. Если оставить начинку на ночь, она действительно придаст ей аромат. Обновление: я обнаружил, что на следующий день становится лучше. Так что приготовьте его заранее и разогрейте, если у вас есть время.

Это отличный рецепт. хотя вам следует сократить количество соли. также попробуйте добавить 1/2 чайной ложки корицы. если вам не нравится жир в свинине после приготовления, дайте ему остыть в холодильнике и снимите жир перед тем, как ложкой в ​​корку пирога. Я делаю туртьери, так как могу помогать на кухне готовить до 12 и более блюд на Рождество. они делают отличные подарки во время курортного сезона. но оставьте одну для вечеринки у хвостовых ворот во время супер лука!

Мой муж — канадец французского происхождения, вырос, ел пироги со свининой…он говорит, что это ЛУЧШЕЕ, что он когда-либо ел! (даже лучше, чем у его сестры !!) Спасибо за рецепт!

Привет, я франко-канадец, и моя мама всегда кладет 1/3 свинины, 1/3 телятины и 1/3 говядины . … здесь слишком много соли и не нужно добавлять воду… моя мама поставила картофельное пюре, чтобы уменьшить жидкость и связать все вместе …

Ммм вкусно. Сделал это к Рождеству, и это был большой успех. Единственное, что я заметил, это то, что ему нужно больше специй, но это может быть только я, или мои специи могли быть старыми.Скорректировал его, добавив в 3 раза больше специй и немного корицы. По вкусу такой же, как у моей мамы (за исключением того, что она готовит корочки, а я купила корочки из нежных хлопьев).

Этот рецепт просто потрясающий !!!! Мне и моей семье это очень понравилось. Это восхитительная смена темпа. Я не очень люблю делать пирожные и вообще не хочу этого делать, но я абсолютно НЕНАВИЖУ купленные в магазине. Неохотно я сделал эту корку и решил использовать настоящий LARD, который я отрендерил из свиньи, которую мы забили на заднем дворе (да, люди до сих пор так делают). Должен сказать, получилась самая потрясающая комбинация. Настоящий пирог с салом и специи, которые необходимы в мясе ….. О, Боже, я думал, что я на НЕБЕСах !!! Мой совет … не упускайте ни одной из специй, которые необходимы, и сделайте свой пирог корочкой из настоящего сала, и вы получите превосходное угощение !!!! Я даже сделал пирог с овчарками из мясной части этого рецепта, и это тоже получилось потрясающе.Попробуйте!

Я сделал это для своей семьи на прошлых выходных. Это был огромный успех! Я последовал другим советам и уменьшил количество соли и удвоил количество специй. Это было здорово … Сейчас я зарабатываю еще, потому что все хотят получить их на Рождество.Все думали, что я нашел рецепт бабушек 1940-х годов !!

Этот изысканный рецепт очень простой в приготовлении. Я вырос с туртьером на Рождество (моя бабушка — французская канадская), и это было таким удовольствием, когда он был в Сочельник !!Я бы добавил яйцо, чтобы лучше связать мясо. Я сделаю это снова!

Моя мама делала для меня туртьери ВСЕ время, когда я всегда хотел сделать это на себе, и этот рецепт вернул мне воспоминания! Всем моим друзьям он нравился! Единственное изменение, которое я сделал, — это добавление градуированной моркови!

Tourtiere (французско-канадский мясной пирог)

Я это сделал; единственное изменение, которое я сделал, было использование постного говяжьего фарша (у меня не было свиного фарша под рукой, и я не мог дождаться, чтобы его приготовить!). Вся семья бредила и на несколько секунд вернулась назад. Если вы из тех поваров, которые агрессивно солят воду при приготовлении картофеля, вы можете быть осторожны с тем, сколько соли вы добавляете в воду в этом рецепте — вы будете добавлять воду для приготовления картофеля в мясную смесь, которая уже содержит хорошее количество соли благодаря смеси специй. Это был такой успех, я делаю еще 4, чтобы заморозить, чтобы насладиться во время праздников. Шеф-повар Джон — мой герой!

Я из Квебека и согласен, что этот рецепт очень удачный.Впрочем, откажитесь от кайенского перца, здесь ему нечего делать. Сделал это без него, и они вышли идеально, стоили усилий и отличного праздничного угощения, семья была в восторге от этого и согласилась, что специя подходящая (без кайенского перца). Не заменяйте кошерную соль, использованную однажды морскую соль и она вышла не так, как должна. Я всегда использовал готовые корочки Pillsbury, это экономия времени и не хуже.

Что ж, я сделал то, что никто НИКОГДА не должен делать, и я впервые приготовил этот рецепт для семейного ужина в честь Зимнего солнцестояния.Он оказался идеальным (и у меня там был даже мой канадский друг, который одобрил его), и всем это понравилось. Очень сытно и вкусно. Корочка была великолепной, и я НИКОГДА не сделаю другую корочку для пирога. Я не скажу, что никогда больше не буду использовать готовые изделия, потому что я могу предвидеть, что это произойдет, если мне это понадобится срочно, но если вы будете следовать указаниям шеф-повара Джона, вы почувствуете себя кондитером, когда все будет готово! Я хотел бы сфотографировать. В следующий раз!

Очень вкусно! Чтобы сэкономить время, я использовала предварительно свернутую корочку pillsbury.Во время готовки я натерла в мясной смеси одну морковь. В остальном я следовал рецепту. Напоминает мне мою Нан.

Я сделал это точно по рецепту. Нам это понравилось. Он был таким ароматным, со всеми разными специями.Подается с макаронами и сыром. Я сделал начинку и тесто накануне вечером, чтобы немного разбить работу. Я рад, что сделал. Обязательно сделаю это снова. Обновление: Боже мой, на второй день даже лучше. Когда накануне вечером я сошел с ума от начинки, я подумал, что это будет лучше (обычно используется в любом рецепте), но следующий день был невероятным. Мой муж сказал, можем ли мы попробовать еще канадской еды? на что я хихикнул.

Приправы отличные, и они придают мясному пирогу немного резкости.Я вместе приготовила говяжий фарш и фарш из индейки. Добавил в мясную смесь 2 большие нарезанные луковицы, залил их водой и варил 20 минут, пока все мясо и лук не приготовились. Затем процедите мясо и жидкость. Я кладу жидкость в холодильник, чтобы жир поднялся наверх, затем соскребаю жир и загущаю жидкость (делаю подливку). Я добавляю мясо в оболочку пирога, а затем добавляю подливку в пирог, достаточно, чтобы он стал влажным, но не жидким, я не использовал картофель .. Я действительно использовал только специи, а затем сделал свой пирог так, как меня учила мама .Я канадец и люблю мясные пироги. Я сам делаю корочку из сала Нежные хлопья. Очень вкусно. Я могу положить их в тарталетки. Делает сервировку более индивидуальной. Очень вкусно. Настоящее удовольствие.

По рецепту — слишком солёное.Я сделаю это снова, но поправлю соль.

Я использовал смесь говядины, свинины и телятины и, чтобы сэкономить время, использовал готовую корочку. Это было действительно хорошо. Моему мужу это понравилось!

Я сделал это, имея не очень хорошие навыки выпечки.Корка пирога была легкой и очень хорошей. Рецепт был выдающимся. Моему мужу это понравилось, и мне тоже. Приправы были очень необычными, но вкус был просто потрясающим. Я никогда не попробую еще один пирог, это было так хорошо. Сегодня корочка пирога, завтра пожалуй торт !!!!!!

Рагу из говядины с морковью и картофелем

Это классическое французское тушеное мясо из говядины идеально подходит для холодных погодных условий.Через несколько часов в духовке мясо становится нежным и покрывается насыщенным винным соусом.

Это классическое французское тушеное мясо из говядины, также известное как «Бургиньон из говядины», является идеальной пищей для комфорта. Куски говядины с мраморной отделкой обжаривают в оливковом масле, а затем осторожно тушат с чесноком и луком в винном бульоне. Через несколько часов в духовке мясо становится нежным и покрывается густым соусом с глубоким ароматом.

Это займет некоторое время, но я обещаю, что это того стоит.Помимо того, что это восхитительный рецепт — это мой самый популярный рецепт на все времена, — это еда из одного горшка, которая накормит толпу. Вы также можете сделать это на день вперед; на самом деле, вы должны, потому что аромат тем больше, чем дольше он находится.

что вам понадобится для приготовления тушеной говядины с морковью и картофелем

Самое главное — начать с правильного куска мяса. Вы хотите купить жаркое из чака с хорошей мраморной отделкой — это означает, что в нем должно быть много белых прожилок жира. Держитесь подальше от мяса, которое обычно упаковывают как «тушеное мясо», особенно если оно выглядит постным (я могу гарантировать, что оно не станет нежным, независимо от того, как долго вы его готовите).

В качестве вина используйте любое красное сухое (Пино Нуар, Мерло, Каберне Совиньон и т. Д.), Которое недорогое, но достаточно хорошее для питья.

Как приготовить тушеную говядину с морковью и картофелем

Начните с удаления больших кусков жира, до которых легко добраться (например, тот, на который указывает мой нож ниже), но не переусердствуйте с обрезкой , поскольку жир помогает сделать говядину нежной.

Затем обильно приправьте мясо солью и перцем.

Нагрейте немного масла в большой суповой кастрюле и обжарьте мясо порциями.

Этот шаг занимает немного времени, но подрумянивание мяса добавляет тушеному мясу глубину и объем. (Примечание: важно не переполнять сковороду — если вы попытаетесь обжарить все мясо сразу, оно будет готовиться на пару вместо жарки, и у вас не будет такого прекрасного цвета и аромата. )

Удалите мясо и добавьте в сковороду лук, чеснок и бальзамический уксус.Уксус ослабит все коричневые кусочки со дна сковороды и добавит аромат.

Готовьте, пока овощи не станут мягкими, затем добавьте томатную пасту и готовьте еще минуту.

Положите говядину обратно в сковороду и присыпьте мукой.

Перемешивайте, пока мука не растворится.

Добавьте вино, бульон, воду, тимьян, лавровый лист и сахар.

Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите в духовке в течение 2 часов.

Через 2 часа добавьте морковь и картофель.

Вернитесь в духовку и продолжайте готовить в течение одного часа или пока мясо не станет мягким, бульон не загустеет, а морковь и картофель не станут мягкими.

Вы можете адаптировать рецепт по своему вкусу. Вы можете оставить картофель и подавать его с яичной лапшой, намазанной маслом, или добавить немного замороженного горошка или обжаренных грибов в самом конце. В любом случае, это успокаивающая еда для холодной ночи.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Рагу из говядины с морковью и картофелем

Это классическое французское тушеное мясо из говядины — идеальное блюдо для комфорта в холодную погоду. Через несколько часов в духовке мясо становится нежным и покрывается насыщенным винным соусом.

Ингредиенты

• 3 фунта бескостной говяжьей вырезки (хорошо мраморной), нарезанной на кусочки размером 1 1/2 дюйма
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 средних желтый лук, нарезанный на кусочки размером 2,5 см
• 7 зубчиков чеснока, очищенных и измельченных
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1-1 / 2 столовые ложки томатной пасты
• 1/4 стакана универсальной муки
• 2 стакана сухого красного вино
• 2 стакана говяжьего бульона
• 2 стакана воды
• 1 лавровый лист
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1-1 / 2 чайных ложки сахара
• 4 больших моркови, очистить и нарезать кусочками по 1 дюйм. диагональ
• 1 фунт маленького белого кипящего картофеля (молодые юконы), разрезанного пополам
• Свежая нарезанная петрушка, для сервировки (по желанию)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 ° F и установите решетку посередине внизу позиция.
2. Промокните говядину и приправьте солью и перцем. В большой голландской духовке или тяжелой суповой кастрюле нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем или сильном огне, пока она не станет горячей и не станет мерцающей. Обжаривайте мясо в 3 порции, переворачивая щипцами, примерно по 5 минут на партию; добавляйте на одну столовую ложку масла на каждую порцию. (Чтобы мясо было хорошо обжарено, не перегружайте сковороду и дайте мясу образовать красивую коричневую корочку, прежде чем переворачивать его щипцами.) Переложите мясо на большую тарелку и отложите.
3. Добавьте лук, чеснок и бальзамический уксус; готовьте, помешивая деревянной ложкой и соскребая коричневые кусочки со дна сковороды, около 5 минут. Добавьте томатную пасту и готовьте еще минуту. Добавить говядину с соком обратно в сковороду и присыпать мукой. Перемешивайте деревянной ложкой, пока мука не растворится, 1-2 минуты. Добавьте вино, говяжий бульон, воду, лавровый лист, тимьян и сахар. Перемешайте деревянной ложкой, чтобы со дна кастрюли высыпались коричневые кусочки, и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой, переложите в разогретую духовку и тушите 2 часа.
4. Выньте кастрюлю из духовки и добавьте морковь и картофель.Накройте крышкой и снова поставьте в духовку еще примерно на час или пока овощи не приготовятся, бульон не загустеет, а мясо не станет мягким. Выловите лавровый лист и выбросьте, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Подавайте тушеное мясо теплым или дайте ему нагреться до комнатной температуры, а затем храните в холодильнике на ночь или до подачи на стол. Это тушеное мясо улучшится по вкусу, если его приготовить хотя бы за 1 день. Разогрейте под крышкой на среднем огне или в духовке при 350 ° F. При желании украсить свежей петрушкой.
5. Инструкции по использованию в морозильной камере: Тушеное мясо можно замораживать на срок до 3 месяцев.Просто откажитесь от картофеля, потому что он плохо замораживается. Если хотите, при разморозке тушеного мяса отварите отдельно немного картофеля и либо добавьте его в тушеное мясо, либо подавайте вместе. Перед подачей разморозьте тушеное мясо в холодильнике в течение 24 часов, а затем снова разогрейте на плите на среднем или слабом огне, пока оно не станет горячим.

В паре с

Информация о питании

На основе

• На порцию (6 порций)
• Калорий: 539
• Жиры: 18 г
• Насыщенные жиры: 6 г
32 г
• Сахар: 8 г
• Клетчатка: 4 г
• Белок: 54 г
• Натрий: 1189 мг
• Холестерин: 143222 9000 Этот веб-сайт предназначен только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Более того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

  См. Другие рецепты:

  15 французских блюд, которые стоит попробовать

  1. Стейк фри

  Вуаля — этот простой, но впечатляющий рецепт вдохновлен французской кухней бистро.

  Фотография Энди Льюиса
  

  В этом классическом конфи курица солится и приправляется зеленью, а затем медленно готовится на оливковом масле, чтобы сделать его сочным и нежным.

  Фотография Яна Уоллеса
  

  Проведите зиму с этим ароматным французским луковым супом. Не забудьте сырные гренки.

  Фотография Бена Дернли
  

  Этот традиционный французский рыбный суп с добавлением шафрана, апельсина, тимьяна и перца чили.

  Фотография Роба Палмера
  

  Этот умный метод заворачивания рыбы в бумагу перед приготовлением гарантирует, что вся влага и аромат сохранятся.

  
  

  Этот завар с заварным кремом Лотарингия — один из самых популярных рецептов на сайте вкуса. Изначально пирог с заварным кремом Lorraine был открытым пирогом с копченым беконом. Только более современные версии добавляют сыр в смесь.

  Фотография Гая Бейли
  

  Только во Франции можно было превратить скромные тосты с сыром и ветчиной в изысканные блюда. Добавьте сверху яйцо-пашот или жареное яйцо, чтобы превратить его в не менее стильный крок-мадам.

  Фотография Эла Ричардсона
  

  Boeuf bourguignon — отличный пример того, как бюджетные куски мяса превращаются в стильную изысканную кухню.Для аутентичности обязательно используйте для этого рецепта бургундский пино нуар.

  Фотография Эла Ричардсона
  

  9. Кассуле

  Кассуле — одно из величайших блюд французской кухни с тремя региональными вариациями. Со временем различия между ними стали размытыми, а их ингредиенты стали предметом обсуждения. Корка также вызывает споры: традиционалисты настаивают на том, чтобы во время приготовления ее следует разбить на тушеное мясо семь раз.

  Фотография Ансона Смарта
  

  Наварин — французское рагу из баранины (или тушеное мясо). Ягненок готовится медленно и медленно, пока не тает во рту.

  Фотография Роба Палмера
  

  Классический французский торт даккуаз со слоями орехового безе и богатой взбитой начинкой производит такое впечатление.

  Фотография Джереми Саймонса
  

  Пирог во французском стиле с фруктовыми нотками. Добавьте к десерту соленый карамельный соус.

  Фотография Яна Уоллеса
  

  Было ли это творение результатом ошибки на кухне или сестры Татин планировали испечь яблочный пирог вверх дном? Мы никогда не узнаем реальной истории, но с масляной основой, богатой начинкой, карамелизованными фруктами и добавками сиропа этот сладкий пирог является уникальным в своем роде.

  
  

  Эти воздушные десерты просто неотразимы.

  
  

  Двоюродный брат крокембуша, это кольцо из заварного теста с заварной начинкой похоже на гигантский шоколадный эклер.

  Фотография Роба Палмера

  35 Типичная французская еда (в основном вкусная, немного странная)

  Французское наследие нельзя описать просто как список памятников, которые стоит посетить. Он также включает выдающийся язык, а также кулинарные блюда, часто связанные с определенными регионами, иногда передаваемые из поколения в поколение.Вот небольшой тур по типичным французским блюдам

  1) Фуа-гра

  Фуа-гра

  Его можно найти на любом столе в канун Рождества или Нового года. Даже если в мире это блюдо ассоциируется с Францией, традиция откорма гусей уходит корнями в глубокую древность. Лучше всего попробовать его на кусочке булочки с небольшим количеством лукового спреда или инжирного джема.

  Рецепты, чтобы попробовать собственное фуа-гра:

  2) Устрицы (Huîtres)

  Oysters

  Устрицы — второй по популярности продукт во Франции в канун Рождества и Нового года.Этих моллюсков можно есть теплыми, но истинные любители устриц предпочитают есть их в сыром виде и живыми. Вы можете есть устрицы без добавок, с добавлением лимонного сока, уксуса или с соусом из лука-шалота.

  3) Кассуле

  Кассуле — Кредиты: Изабель Урбен-Пфальц согласно CC BY-SA 2. 0

  Это, вероятно, не самое легкое блюдо, которое вы можете попробовать во Франции. Это блюдо родом из региона Лангедок-Руссильон. Его готовят из белой фасоли, утиных ножек и свинины (разных видов).Сельские семьи наслаждались им на протяжении веков, и французы продолжают готовить его, чтобы объединить семью.

  Рецепты для приготовления собственного французского кассуле:

  4) Цыпленок по-баскски (Poulet Basquaise)

  Цыпленок в баскском стиле (Poulet Basquaise) — Источники: Arnaud 25 / Wikimedia Commons согласно CC BY-SA 4.0

  Страна Басков — один из самых богатых регионов Франции с точки зрения кухни. Здесь разводят птицу, особенно некоторые редкие породы кур и уток.Poulet basquaise — это полноценное блюдо, в котором мясо становится нежным с помощью «пиперада», соуса из байонской ветчины, перца, помидоров и перца эспелет.

  Рецепты, чтобы приготовить курицу по-баскски:

  5) Улитки с маслом на травах (Escargots au Beurre Persillé)

  Улитки (Escargots)

  Отправляйтесь в Бургундию, чтобы открыть для себя еще один типичный французский рецепт — приготовленных улиток с маслом из пряных трав, которые обычно называют «улитками по-бургундски». Приготовленные, как следует из названия, в сливочном соусе из петрушки, они представлены в ракушках, и вы можете есть их с небольшим вертелом.

  Рецепты, чтобы попробовать свои собственные эскарго:

  На ту же тему: Где в Париже поесть лучших улиток?

  6) Шаранта Муклад (Mouclade Charentaise)

  Charente Mouclade — Источники: Matt Ryall / Wikimedia Commons под лицензией CC BY 2.0

  Район от Ла-Рошели до Иль-де-Ре популярен, когда температура становится мягкой.Многие посетители, очарованные кулинарными блюдами региона, готовят этот ароматный рецепт дома. Мидии из Бушо (очень популярный вид) готовятся с луком-шалотом, зубчиками чеснока, травами, специями, яйцами, небольшим количеством сливок и, что наиболее важно, немного Pineau des Charentes (местный алкоголь).

  Рецепты для приготовления шарант-муклад:

  7) Бретонские гречневые оладьи (Galettes Bretonnes)

  * Это блюдо может быть вегетарианским или даже веганским

  Бретонские гречневые блины (Galettes Bretonnes) — Кредиты: Jacklee. / Wikimedia Commons согласно CC BY-SA 4.0

  Из-за энтузиазма гурманов бретонские блинчики есть почти повсюду во Франции. Но что такое галет? Это пикантный креп из гречневой муки, который придает ему сероватый цвет. Традиционные начинки — это ветчина, сыр и яйца или андуй с луком; однако сорта со временем выросли и стали более креативными. Если вы находитесь в Париже, лучшие блины столицы можно найти в районе Tour Montparnasse.

  На ту же тему : 18 лучших блинчиков в Париже Где поесть лучшие блинчики

  8) Фламандская Карбоннада (Carbonnade Flamande)

  Flemish Carbonnade

  На севере Франции вы найдете большой выбор пива.Фактически, близость к Бельгии вдохновляла поколение за поколением домохозяек на приготовление фламанда с карбоннадой. Это блюдо из говядины, медленно приготовленное в легком элеме с ароматическими добавками. Когда оно почти готово, в него добавляют традиционный имбирный пряник с горчицей, чтобы придать этому сладкому и соленому блюду еще больше аромата.

  Рецепты для приготовления фламандской карбоннады:

  9) Киш Лотарингия

  Quiche lorraine — Источники: Арно 25 / Wikimedia Commons под лицензией CC BY-SA 4.0

  Давайте отправимся в Эльзас, чтобы открыть для себя этот оригинальный рецепт. По эльзасской традиции пирог с заварным кремом Лотарингия представляет собой пирог, покрытый смесью сливок, молока, яиц, мускатного ореха и жареной ветчины. Эти ингредиенты придают легкий аромат дыма, который ценится во всех регионах Франции. Сегодня пирог с заварным кремом Лотарингия стал настолько популярным, что его можно найти в любой пекарне или ресторане, а в более современной форме — с грибами, луком-пореем и курицей.

  Рецепты, чтобы попробовать собственный пирог с заварным кремом Лотарингия:

  10) Раклетт

  * Это блюдо вегетарианское, если его есть без холодного мяса.

  Раклетт — Источники: Арно 25 / Wikimedia Commons согласно CC BY-SA 4. 0

  Раклет был импортирован в Савой из Швейцарии. Это блюдо из сыра (сыр раклет), которое плавится (традиционно на дровах, но в наши дни все чаще используют небольшие электрические сковороды) и которое едят с картофелем, холодным мясом, луком и солеными огурцами. Это идеальная зимняя еда.

  Советы по созданию собственного раклета:

  11) Сырное фондю (Fondue Savoyarde)

  * Это блюдо вегетарианское, если его есть без холодного мяса.

  Сырное фондю — Кредиты: Кэролайн Лена Беккер / Wikimedia Commons, CC BY 3.0

  Сырное фондю также является идеальной сырной едой для зимних прогулок. В кастрюле смешивают три разных вида сыра (бофор, конте и эмменталь) и добавляют белое вино. Каждый гость обмакивает на свой шампур немного хлеба. По традиции, если кто-то роняет хлеб в горшок, ему выплачивается штраф. Оставайся сфокусированным!

  12) Фондю из говядины (Fondue Bourguignonne)

  Фондю из говядины — Кредиты: Arnaud 25 / Wikimedia Commons под лицензией CC BY-SA 4. 0

  Это еще один вид фондю. На этот раз вы обмакиваете не хлеб в сыр, а куски сырого мяса (обычно говядины) в кипящем масле, в котором мясо готовится. Не верьте тому, что написано в названии: хотя он очень популярен во Франции, он не из Бургундии (Бургундия), а из Швейцарии! Название на самом деле отсылка к говяжьему мясу, которое является основой этого блюда (а Бургундия славится своим животноводством).

  Советы по приготовлению фондю из говядины:

  13) Гратен дофинуа

  * Гарнир вегетарианский

  Гратен Дофинуа — Кредиты: Людовик Перон / Wikimedia Commons под лицензией CC BY-SA 3.0

  В регионе Гренобль обязательно нужно попробовать еще одно зимнее блюдо — гратен дофинуа. Традиционно его готовят из нарезанного картофеля со сливками, молоком и мускатным орехом. В исходном рецепте сыр не добавляется, но при заказе он может быть в нем. Это блюдо настолько популярно, что каждый любит готовить его по-своему.

  Рецепты для приготовления запеканки:

  14) Тартифлет

  Tartiflette

  Tartiflette также происходит из региона Савойя; он сделан из картофеля, бекона, лука и реблошона, савойского сыра. Есть вариант под названием «крозифлет», в котором картофель заменяют крозе, небольшой гречневой лапшой.

  Рецепты, чтобы попробовать собственный тартифлет:

  15) Буйабес

  Буйабес — Источники: Арно 25 / Wikimedia Commons согласно CC BY-SA 4.0

  Буйабес — типичный марсельский суп с хорошо приправленными приправами. Поскольку в этом районе так много рыбаков, блюдо логично состоит из различной рыбы и моллюсков, к которым вы добавите помидоры, ароматические вещества с юга Франции, горчицу и яичные желтки.Ешьте его с хлебом и картошкой.

  Рецепты для приготовления буйабеса:

  16) Рататуй

  * Гарнир вегетарианский и веганский

  Рататуй — Источники: Барбара Уэллс в соответствии с CC BY-SA 2.0

  В Провансе рататуй — самое традиционное блюдо. Это веганское блюдо настолько восхитительно, что сегодня многие рестораны предлагают его к рыбе или мясу.

  Рецепты собственного приготовления рататуя:

  17) Бёф Бургиньон

  Boeuf bourguignon

  Boeuf bourguignon — это традиционное семейное блюдо. Он состоит из говядины, приготовленной на медленном огне, с красным вином, корнеплодами и грибами. Это блюдо типично для Бургундии, региона, известного своим скотоводством и красным вином.

  Рецепты, чтобы попробовать свои собственные беф-бургиньон:

  На ту же тему : 10 ресторанов в Париже, в которых можно поесть превосходно Boeuf Bourguignon

  18) Бланкет из телятины (Blanquette de Veau)

  Бланкет из телятины — Кредиты: Arnaud 25 / Wikimedia Commons под лицензией CC BY-SA 4.0

  Бланкет из телятины — это тоже традиционное блюдо медленного приготовления. Его готовят с телячьей лопаткой или грудкой, сливками, морковно-луковым бульоном. Часто его сопровождают грибами, но это не обязательно.

  Рецепты, чтобы попробовать свой бланкет из телятины:

  На ту же тему : 10 ресторанов в Париже, где можно отведать отличный бланкет из телятины

  19) Пот-а-фе

  Pot-au-feu — Кредиты: André / Wikimedia Commons под лицензией CC BY-SA 3. 0

  Pot-au-feu — это идеальный традиционный семейный обед. Мясо говядины становится нежным, если его медленно готовить в бульоне из моркови, репы и лука-порея.

  Рецепты для приготовления собственного горшочка:

  20) Кок-о-вин

  Coq-au-vin — Кредиты: jeffreyw согласно CC BY 2.0

  Coq-au-vin (буквально «петух в вине») является прямым символом французской кухни, поскольку, согласно легенде, рецепт восходит к битве в Герговии. и победа галльского лидера Верцингеторикса над Юлием Цезарем.Это вариация знаменитого boeuf bourguignon, приготовленная из петуха, маринованного в красном вине, с беконом и грибами.

  Рецепты для создания собственного coq-au-vin:

  21) Коттеджный пирог (Hachis Parmentier)

  Cottage Pie — Кредиты: Эми Росс под CC BY-ND 2.0

  Hachis Parmentier — двухслойное блюдо: фарш с ароматическими добавками для нижнего слоя и домашнее картофельное пюре (часто гратен ) для верхнего слоя. Обычно вы будете есть хачи Парментье с зеленым салатом.

  Рецепты, чтобы попробовать домашний пирог:

  22) Стейк Тартар

  Стейк-тартар

  Стейк-тартар — типичное блюдо французских пабов. Это блюдо из грубого фарша из сырой говядины или конины с добавлением специй и яйцом сверху. Обычно его подают с картофелем фри.

  Рецепты для приготовления тартара из стейка:

  23) Квашеная капуста (Choucroute)

  Квашеная капуста

  Исторически сложилось так, что квашеная капуста происходит из Китая и экспортировалась гуннами в Австрию, прежде чем достигла Эльзаса, где теперь она является флагманским блюдом местной кухни.Это просто квашеная капуста с картофелем, салом и разными колбасами. Есть вариант «морская квашеная капуста», в котором капусту едят не со свининой, а с рыбой (лосось, сиг и копченая рыба).

  Рецепты для приготовления квашеной капусты:

  На ту же тему : 10 ресторанов Парижа, где можно отведать отличную квашеную капусту

  24) Сырное суфле (Soufflé au Fromage)

  * Это блюдо вегетарианское

  Сырное суфле — Кредиты: Pierre Alain d’Orange / Wikimedia Commons под лицензией CC BY-SA 3. 0

  Сырное суфле — это классика, но его очень сложно приготовить с точки зрения техники. Успех в первую очередь зависит от времени приготовления и температуры духовки. Еще несколько градусов — и результат может привести к катастрофе. Так что лучше доверить это профессионалам! Есть также разновидности вкусных сладких версий с лимоном или шоколадом.

  Рецепты, чтобы попробовать собственное сырное суфле:

  25) Лягушачьи лапки (Cuisses de Grenouilles)

  Лягушачьи лапки — Источники: Арно 25 / Wikimedia Commons под лицензией CC BY-SA 4.0

  Нельзя не упомянуть еще одно блюдо, беспокоящее туристов: знаменитые лягушачьи лапки. Их обычно панировывают или жарят с небольшим количеством лука. Мясо нежное и мягкое, по вкусу немного напоминает мясо птицы.

  Рецепты, чтобы попробовать лягушачьи лапки самому:

  26) Луковый суп (Soupe à l’Oignon)

  Луковый суп — Кредиты: Людовик Перон / Wikimedia Commons под CC BY-SA 3. 0

  Луковый суп долгое время был типичным французским блюдом, но стал популярным в 18 веке.Раньше этот суп считался «блюдом бедняков». Сейчас он популярен, и к нему возвращались многие французские повара, например Ален Пассар.

  Рецепты для приготовления лукового супа:

  27) Багет (французский хлеб)

  Багет — Кредиты: Стейси Спенсли под лицензией CC BY 2.0

  Багет, известный во всем мире, является французским символом. Его происхождение до сих пор неясно, но, возможно, он стал популярным в 20 веке, чтобы облегчить приготовление хлеба пекарем, которое, следовательно, стало быстрее.

  Конечно, вы можете попробовать традиционный, купив его в пекарне, или попробовать приготовить самостоятельно.

  Рецепты для приготовления французского багета:

  28) Круассан

  Круассаны

  У круассана есть венский предок — кипферль, который был завезен во Францию ​​в XIX веке. Когда он стал популярным, многие люди пересмотрели рецепт, который, наконец, сделал его круассаном, который мы знаем сегодня. Затем он стал традиционным элементом французских завтраков с пятидесятых годов.

  Как приготовить знаменитый круассан самостоятельно:

  На ту же тему : Где найти лучшие круассаны в Париже? 8 наших лучших адресов

  29) Французские сыры

  Французские сыры

  Не секрет, что французы любят сыр. Франция известна своими несколькими видами сыров, но мы точно не знаем, сколько их существует. Некоторые говорят, что есть сыр на каждый день в году (365).

  30) Шоколадный торт (fondant au chocolat)

  Fondant au chocolat — Кредиты: Эми Мория согласно CC BY-SA 2.0

  Шоколадный торт, как говорят, был изобретен в 18 веке после многих лет, в течение которых шоколад использовался только в напитках. У этого типа торта есть много вариантов, например, шоколадный торт из лавы (fondant au chocolat), который известен своей сладостью и очень хорошим десертом.

  Рецепты для самостоятельного приготовления:

  31) Тарте татин

  Тарт татин

  Тарт татин — это карамелизированный яблочный пирог, который после приготовления переворачивают вверх дном. Он был создан пекарем известного ресторана Maxim’s в Париже, но самая известная история о его происхождении заключается в том, что одна из сестер Татин была настолько неуклюжей, что пролила пирог, вынув его из духовки.

  Рецепты, чтобы попробовать тарт татин:

  32) Макароны

  Макароны — Источники: Николас Хальфтермейер / Wikimedia Commons под CC BY-SA 3.0

  Макароны — это небольшие миндальные пирожные, которые появились в средние века и были импортированы из Италии во Францию ​​в 16 веке Катериной де Медичис.Они существуют во многих странах и из-за их популярности неоднократно пересматривались. У каждой страны своя версия.

  Рецепты для создания собственной версии макарон:

  На ту же тему : Какие макароны самые лучшие и где их найти в Париже?

  33) Крем-брюле

  Крем-брюле

  Крем-брюле — это ванильный десерт с карамелизированным сахаром сверху. Мы точно не знаем происхождение этого десерта, но, возможно, он произошел от каталонского крема, который готовили для las guys (праздник Святого Иосифа) с 17 века, хотя, похоже, он существовал с 14 века.

  Рецепты для самостоятельного приготовления крем-брюле :

  34) Плавучий остров (Île flottante)

  Плавучий остров (Île flottante) — Источники: Юхан Харм / Wikimedia Commons согласно CC BY 2.0

  Основными ингредиентами плавучего острова являются взбитые яичные белки и английские сливки (кремовый английский). Этот микс дает нам ощущение парящего острова. Подают этот десерт холодным.

  Рецепты создания собственного плавучего острова:

  35) Профитроли

  Профитроли — Кредиты: Ralph Daily под CC BY 2.0

  Профитроли — это пирожные из кондитерских шариков, наполненные заварным кремом или кремом. Вы можете есть их с мороженым, взбитыми сливками и / или шоколадом. Они существуют с 17 века и до начала 19 века были пикантными.

  Рецепты, чтобы попробовать профитроли:

  Какая французская еда для детей?

  1) Стейк haché frites

  Возможно, вы уже знаете это блюдо — возможно, из Бельгии — приготовленное из куска говяжьего фарша и картофеля фри. Обычно его подают с салатом и некоторыми соусами.

  Дети обычно без ума от этого блюда, потому что они любят картофель фри и могут есть его пальцами!

  2) Croque-monsieur

  Крок-месье — это горячий французский бутерброд, приготовленный из двух ломтиков белого хлеба, ветчины и сыра. Затем его поджаривают около минуты и сверху натирают сыром. Это блюдо действительно легко приготовить, а также его легко съесть!

  Рецепты для приготовления крок-месье:

  3) Гратен дофинуа

  Это блюдо, о котором уже говорилось выше, тоже подойдет детям, которые обычно любят картошку.

  4) Креп соленый (Crêpe Salée)

  Все мы знаем, что знаменитые блины обычно едят как десерт или закуску. Но пробовали ли вы когда-нибудь соленый креп? Во Франции мы едим его как основное блюдо, обычно с ветчиной, тертым сыром, иногда с колбасой или яйцом, а затем у нас были соусы. Фактически, вы можете более или менее бросить в него все, что захотите.

  Рецепты, где можно попробовать соленые блины:

  Какие традиционные рождественские блюда французской кухни?

  1) Каплун (Chapon)

  Каплун («чапон» по-французски) — это петух, который был кастрирован, чтобы иметь больше мяса и быть более нежным.На Рождество его обычно готовят с той или иной начинкой.

  Рецепты приготовления собственного каплуна:

  2) Фуа-гра

  Это важная часть рождественского ужина. Его можно есть перед основным блюдом в качестве закуски.

  3) Устрицы (Huîtres)

  Как уже упоминалось ранее, устрицы — тоже главная составляющая Рождества. Любители устриц предпочитают есть их живыми, но для тех, кому они не особо нравятся, можно сначала приготовить их в духовке.

  Рецепт приготовленных устриц:

  4) Колышки (Bulots)

  Детенышей можно охарактеризовать как морских улиток. Они принадлежат к семейству моллюсков. Их обычно едят с майонезом в качестве закуски, предварительно приготовив их в соленом, приправленном бульоне. Но их также можно интегрировать в блюдо.

  Рецепты для рукоделия:

  5) Святочное бревно (Bûche de Noël)

  Святочный бревно существует с 19 века, его происхождение до сих пор неясно, но популярным он стал в 50-х годах.Обычно это полено с украшениями, которое подают на десерт в конце сочельника. Также существует замороженная версия, это замороженный журнал. Какой бы вид он ни был, лучше всего есть холодным.

  Рецепты, чтобы попробовать свой собственный Йольский журнал:

  Какие французские продукты легко приготовить?

  Среди тех, о которых мы говорили, следующие довольно легко сделать. На их приготовление обычно не требуется больше 30 минут.

  • Quiche Lorraine
  • Коттеджный пирог (Hachis Parmentier)
  • Гратен Дофинуа
  • Рататуй
  • Тартифлет

  Мона знает Париж как свои пять пальцев.

  No related posts.