Рецепт вкусных пирожков с капустой: Пирожки с капустой, пошаговый рецепт на 11340 ккал, фото, ингредиенты

alexxlab 37 лет назад

Содержание

Пирожки с капустой (мастер-класс) — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Сейчас я расскажу вам, как приготовить пирожки с капустой (мастер-класс)! Секрет этих пирожков в дрожжевом «скором» тесте с добавлением уксуса, да, именно он делает тесто нежным и вкусным! У этого рецепта есть еще один огромный плюс, на мой взгляд: лепятся они масляными руками, что позволяет жарить во фритюре большое количество пирожков, мука не горит на сковороде, как в обычных пирожках, которые лепят с мукой. Пирожки мягенькие-мягенькие, обязательно попробуйте приготовить по моему рецепту! Удачи!

Подготовьте все ингредиенты согласно списку. Первой нужно сделать начинку, потому как тесто у нас «скорое».

Очистите лук и морковь, измельчите овощи и обжарьте их на растительном масле до полуготовности.

Нашинкуйте тонко капусту, добавьте ее к овощам. Перемешайте и жарьте на медленном огне до полной готовности. Добавьте щепотку соли, сахара, молотого перца. Любите с томатом? Тогда положите ложечку томатной пасты.

Пока капуста тушится, займемся тестом. Возьмите глубокую миску, положите в неё свежие дрожжи, сахар и соль, вбейте яйцо.

Влейте стакан теплой воды, уксус. Растворите все ингредиенты.

Всыпайте небольшими частями муку (ее нужно просеять) и замесите тесто.

Как только тесто станет достаточно упругим, смажьте руки маслом растительным и вымесите его хорошенько. Не нужно сильно забивать тесто, оно должно остаться мягким! Смажьте стол растительным маслом, разделите тесто на кусочки, количество — на ваше усмотрение. Оставьте его на 15-20 минут отдохнуть.

Капустная начинка готова, дайте ей остыть. Как раз, пока отдыхает тесто, остывает капуста!

На смазанном маслом столе раскатывайте пальцами комочек теста, в центр положите начинку из жареной капусты. Защипните плотно край. Дайте пирожкам минут 10 подойти.

Жарьте пирожки во фритюре или сковороде с высокими бортами. Огонь — медленный, периодически переворачивайте пирожки, чтобы они не подгорели. Пирожки с капустой готовы! Угощайтесь!

Пирожки с капустой – 10 рецептов с пошаговыми фото

Пирожки с капустой у многих ассоциируются с детством и летними каникулами у бабушки. Сочные и пышные пирожки можно испечь к чаю или взять с собой на работу или в дорогу. Мы подобрали 10 вкусных рецептов пирожков с капустой, которые легко можно приготовить в домашних условиях.

Пирожки с капустой на дрожжевом тесте в духовке

Вкуснейший рецепт пирожков с белокочанной капустой. Мало кто может устоять перед румяной выпечкой и не съесть парочку с чаем или горячим бульоном. Мы расскажем, как быстро и без особых трудностей испечь вкусные пирожки.

  • Для теста:
  • Мука пшеничная 500 гр.
  • Сухие дрожжи 11 гр.
  • Соль 1 ч.л.
  • Сахар-песок 1 ст.л.
  • Вода 250 мл.
  • Масло растительное 70 мл.
  • Для начинки:
  • Капуста белокочанная 500 гр.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Масло растительное 1 ст.л.
  • Соль ½ ч.л.
  • Перец чёрный молотый 1 щепотка
  • Яйцо куриное  для смазывания пирожков

  • Тесто для пирожков можно приготовить с использованием хлебопечки. Выложите в ведерко сначала сухие ингредиенты, затем жидкие, выберите режим «Дрожжевое тесто» и дождитесь звукового сигнала. Или же смешайте все ингредиенты в миске и вымесите однородное тесто. Готовое тесто оставьте в тепле для расстойки.

  • Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, залейте ее кипятком на 15-20 минут.

  • Лук и морковь очистите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке.

  • На растительном масле сначала обжарьте лук и морковь, затем добавьте капусту и тушите овощи вместе 7-10 минут. В конце посолите и приправьте их по вкусу.

  • После звукового сигнала хлебопечки или после подъема в миске, если вы замешивали тесто самостоятельно, обомните его руками на рабочей поверхности.

  • Тесто разделите на равные кусочки, каждый скатайте в шарик.

  • Каждый кусочек теста немного приплюсните руками, на середину выложите подготовленную начинку.

  • Края теста скрепите между собой и сформируйте овальный пирожок. Сделайте так со всем тестом и начинкой.

  • Противень застелите пергаментом, выложите на него пирожки. Смажьте заготовки взбитым яйцом.

  • Поместите противень с пирожками в духовку, разогретую до 190-200 градусов, на 25-30 минут. Румяные пирожки с капустой немного остудите и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Пышные дрожжевые пирожки с капустой, жареные на сковороде

Пирожками с начинкой из капусты можно угостить гостей или запастись ими в дорогу. Готовятся они на сковороде, в процессе обжарки пирожки приобретают аппетитную румяную корочку.

Время готовки:

100 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

  • Соль – 1 ч.л.
  • Дрожжи сухие – 2 ч.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Мука пшеничная – 6,5 ст.
  • Вода – 2 ст.
  • Капуста – 0,5 шт.
  • Сок томатный – 100 мл.
  • Лук – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Смешайте сухие дрожжи и сахар. Добавьте половину теплой воды и размешайте.

2. В миску, где будет замешиваться тесто, всыпьте соль и влейте растительное масло.

3. Далее влейте в дрожжевую массу и оставшуюся воду. Порциями всыпайте просеянную муку и постепенно замешивайте тесто.

4. Окончательно тесто вымешивайте руками, оно должно стать однородным и не липким. Оставьте тесто в тепле на 40-60 минут.

5. Капусту нашинкуйте и выложите на сковороду. Немного обжарьте капусту, затем добавьте томатный сок и мелконарезанный лук. Продолжайте тушить до готовности капусты.

6. Подошедшее тесто обомните руками и разделите на 10-12 равных частей.

7. Каждый кусочек теста примните руками, выложите немного начинки и сформируйте пирожки.

8. Пирожки жарьте на растительном масле на умеренном огне с двух сторон. Затем готовые пирожки переложите на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков масла. Немного остудите выпечку и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Как вкусно пожарить пирожки с капустой без дрожжей?

Нередко из-за отсутствия времени и желания возиться с дрожжевым тестом выручают альтернативные варианты теста на кефире. Замешивается оно просто и быстро, пирожки из теста на кефире получаются пышными и нежными.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Кефир – 210 мл.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 330 гр.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Сода пищевая – 5 гр.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Для начинки:
  • Капуста белокочанная – 350 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Капусту нашинкуйте тонкими полосками.

2. Репчатый лук и морковь очистите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Обжарьте на растительном масле лук и морковь до мягкости.

3. Затем добавьте на сковороду капусту, тушите, пока овощи немного не уменьшатся в объеме. Далее добавьте полстакана воды и тушите до готовности. В конце добавьте соль по вкусу. Переложите начинку в тарелку, чтобы она остыла.

4. Замесите тесто в миске: смешайте яйцо, кефир, соль, соду и сахар, хорошо перемешайте. Через пару минут добавьте растительное масло и частями всыпьте просеянную муку.

5. Когда будет трудно мешать ложкой, переходите к ручному замесу. Готовое тесто оставьте на 15-20 минут.

6. Затем разделите тесто на 8 равных частей. Каждый кусочек теста приплюсните руками, выложите начинку и сформируйте пирожки.

7. Обжарьте пирожки на среднем огне до румяного цвета. Промокните их от излишков масла на бумажных салфетках и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Постные пирожки с капустой в домашних условиях

Даже самый неопытный пекарь легко справится с этим рецептом пирожков. Также он подойдет тем, кто соблюдает пост или просто не любит жирную пищу. Начинка из белокочанной капусты сделает выпечку сочной и сытной.

Время готовки: 2,5 часа.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 20.

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Вода – 1,5 ст.
  • Масло постное – 100 мл.
  • Дрожжи свежие – 25 гр.
  • Соль – 2 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Мука – 600 гр.
  • Для начинки:
  • Капуста белокочанная – 1,5 кг.
  • Масло постное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В стакане теплой воды растворите сахар, 2 столовые ложки муки и дрожжи, оставьте смесь на 15 минут.

2. Просейте муку в миску, добавьте соль, оставшуюся воду и масло, перемешайте.

3. Затем влейте дрожжевую массу и вымесите тесто, оно не должно быть слишком крутым или липким. Оставьте тесто в тепле на час для подъема.

4. Через час еще раз руками обомните тесто и снова оставьте в тепле на час.

5. Пока подходит тесто, займитесь начинкой. Капусту нашинкуйте и потушите на постном масле, посолите по вкусу.

6. Подошедшее тесто разделите на 20 равных частей.

7. Части теста немного раскатайте, положите начинку и слепите пирожки.

8. Противень смажьте маслом, выложите на него заготовки. Оставьте пирожки еще на 20 минут в тепле.

9. Выпекайте постные пирожки в духовке при 200 градусах 20-25 минут. Готовые пирожки остудите и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Воздушные пирожки с капустой и яйцом в духовке

Домашняя выпечка особенно вкусна, потому что всегда готовится с любовью и заботой. Тесто всегда получается нежным и тонким, а под ним большое количество сочной начинки из капусты и вареного яйца.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 18.

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Мука пшеничная – 4–5 ст.
  • Вода – 0,5 ст.
  • Кефир – 1 ст.
  • Сахар – 2 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 0,5 ст.
  • Дрожжи сухие – 2 ч.л.
  • Для начинки:
  • Капуста белокочанная – 500 гр.
  • Морковка – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Лук зеленый – 20 гр.
  • Яйца куриные – 5 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Сметана – 50 мл.
  • Кунжут – 20 гр.

Процесс приготовления:

1. Дрожжи и сахар растворите в воде с температурой 37-40 градусов. Оставьте дрожжевую массу в тепле на 20 минут. По истечении этого времени на поверхности должна появиться пенная шапочка.

2. Кефир подогрейте до температуры 37-40 градусов. Смешайте кефир с солью и растительным маслом.

3. Муку просейте через мелкое сито, чтобы насытить кислородом. В миску всыпьте половину просеянной муки, добавьте жидкие компоненты и начните замешивать тесто. Постепенно добавляйте оставшуюся часть муки.

4. Хорошо вымесите тесто руками, оно должно быть однородным и не липнуть к рукам. Готовое тесто оставьте в тепле для подъема на 2 часа.

5. Репчатый лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке.

6. Капусту нашинкуйте тонкими полосками.

7. Сначала на сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости, затем добавьте капусту и продолжайте тушить 10-15 минут.

8. Яйца отварите вкрутую, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Зеленый лук мелко порубите ножом. Смешайте в миске овощную зажарку, яйца и лук, добавьте соль и молотый перец по вкусу.

9. Тесто разделите на 16-18 равных частей. Каждый кусочек теста слегка приплюсните руками, смазанными растительным маслом. Затем выложите немного начинки и слепите пирожки.

10. Противень застелите пергаментом, разложите на нем заготовки швами вниз.

11. Одно яйцо смешайте со сметаной. Смажьте пирожки полученной смесью и посыпьте кунжутом.

12. Выпекайте пирожки в духовке при 190-200 градусах 20-25 минут. Румяные пирожки с капустой и яйцами остудите, затем подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления пирожков с капустой и мясом

Сытный вариант домашней выпечки, которую можно подать не только в качестве закуски, но и как полноценное блюдо. В сочетании с вкусными соусами, пирожки с капустой и мясом порадуют любого гурмана.

Время готовки: 2,5 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 16-20.

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Мука пшеничная – 7 ст.
  • Соль – 2 ч.л.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Маргарин – 50 гр.
  • Сахар – 5 ст.л.
  • Дрожжи сухие – 4,5 ч.л.
  • Вода – 2 ст.
  • Для начинки:
  • Фарш мясной – 500 гр.
  • Капуста белокочанная – 500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Перец черный молотый – 1 ч.л.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Масло растительное – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В теплой воде разведите дрожжи и оставьте их на 10 минут в тепле. Затем в дрожжевую массу добавьте сахар, яйцо, соль и половину муки. Маргарин растопите на медленном огне, добавьте в тесто и перемешайте. Затем добавьте оставшуюся муку и вымесите тесто, укройте его и оставьте в тепле на час для подъема.

2. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

3. Лук нарежьте полукольцами.

4. Обжарьте на растительном масле мясной фарш.

5. Затем добавьте на сковородку капусту и лук, продолжайте тушить до готовности капуты. В конце посолите и приправьте начинку по вкусу.

6. Подросшее тесто еще раз обомните руками и разделите на равные части. Каждый кусочек теста немного раскатайте, положите начинку, сверните края к центру и хорошо защипите их, чтобы вся начинка осталась внутри.

7. Противень застелите пергаментом, выложите заготовки швами вниз. Выпекайте пирожки в духовке при 180 градусах 25-30 минут.

8. Пирожки с капустой и мясом немного остудите и подавайте на стол с бульоном или соусом на свой выбор.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт пирожков с капустой на кефире

Пирожки на кефире одинаково хороши, как в теплом, так и охлажденном виде. Их можно подавать к чаю или поливать сметаной. Пирожки с капустой из такого теста готовятся намного быстрее, чем из теста на дрожжах.

Время готовки: 85 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Мука пшеничная – 3 ст.
  • Сода пищевая – 0,3 ч.л.
  • Кефир – 1 ст.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Для начинки:
  • Капуста белокочанная – 500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Паста томатная – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Смесь молотых перцев – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. В миске смешайте кефир и соду, оставьте смесь на 5 минут, должна начаться реакция и смесь вспенится. После этого добавьте растительное масло, соль и половину просеянной муки, перемешайте ингредиенты до однородного состояния.

2. Далее частями добавьте оставшуюся муку и замесите однородное и упругое тесто. Оставьте его в стороне на 10-15 минут, пока занимаетесь начинкой.

3. Капусту нашинкуйте тонкими полосками.

4. Морковь натрите на терке.

5. Репчатый лук нарежьте кубиками.

6. Обжарьте овощи в небольшом количестве растительного масла до готовности, посолите и приправьте начинку по вкусу.

7. Тесто разделите на части. Каждую немного раскатайте или примните руками, выложите на тесто начинку и слепите овальные пирожки.

8. Тщательно скрепите края, чтобы начинка не проглядывала через шов.

9. Противень смажьте растительным маслом, выложите на него заготовки швами вниз. Выпекайте пирожки в духовке при 200 градусах 20-25 минут.

10. Готовые пирожки с капустой немного остудите и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Как приготовить домашние пирожки с квашеной капустой?

Великолепные пирожки с начинкой из квашеной капуты. Такие пирожки точно вы пробовали в детстве у бабушки. Попробуйте приготовить эту замечательную выпечку самостоятельно по этому несложному рецепту.

Время готовки: 130 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 8-10.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 3,5 ст.
  • Вода – 1 ст.
  • Дрожжи сухие – 2 ч.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – 2 ч.л.
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Капуста квашеная – 800 гр.
  • Лук – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Воду подогрейте до 30-40 градусов, растворите в ней сахар, чайную ложку соли и сухие дрожжи.

2. Затем в дрожжевую массу всыпьте просеянную муку и начните замешивать тесто.

3. Далее влейте растительное масло, перемешайте. Накройте тесто полотенцем и оставьте его в тепле на 20 минут.

4. Репчатый лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

5. К луку добавьте квашеную капусту и тушите все вместе до мягкости капусты. В конце приготовления добавьте сахар.

6. Через 20 минут тесто снова обомните руками, накройте его и оставьте еще на час. За это время оно должно хорошо подрасти.

7. Далее разделите тесто на 8-10 равных частей.

8. Каждый кусок теста раскатайте, положите на него начинку.

9. Затем подымите края и хорошо защипите их пальцами.

10. Пирожки обжарьте на среднем огне до румяного цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

11. Сначала промокните готовые пирожки от масла на бумажных салфетках, затем переложите на общее блюдо и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Пышные пирожки с капустой на слоеном тесте в духовке

Пирожки из готового полуфабриката слоеного теста готовятся быстрее всего. Выглядит такая выпечка очень красиво и аппетитно, хрустящее слоеное тесто великолепно сочетается с сочной начинкой из капусты.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное – 0,5 кг.
  • Желток – 2 шт.
  • Кунжут – по вкусу.
  • Для начинки:
  • Капуста – 500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Сахар – 1-2 ст.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Паста томатная – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сковороде до мягкости.

2. Затем добавьте к луку капусту, тушите 5-7 минут. После этого добавьте томатную пасту, соль, сахар и молотый перец, продолжайте тушить овощи до готовности.

3. Слоеное тесто разморозьте при комнатной температуре, раскатайте и разрежьте на 6 равных частей.

4. На тесто положите начинку.

5. Тесто по краям смажьте желтком.

6. Сложите тесто пополам и сформируйте треугольные пирожки. Края пирожков прижмите пальцами, а затем пройдитесь по ним зубчиками вилки.

7. Противень застелите пергаментом, выложите заготовки, смажьте их желтком и посыпьте кунжутом.

8. Выпекайте пирожки в духовке при 200 градусах 15-20 минут. Готовые пирожки с капустой слегка остудите и затем подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Очень вкусные пирожки с капустой, рисом и яйцом

Нет особенных секретов в приготовлении пышной и вкусной выпечки, достаточно просто следовать подробным рецептам и соблюдать пропорции. По этому рецепту вы сможете приготовить вкусные пирожки с капустой, рисом и яйцом.

Время готовки: 135 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 20.

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Вода – 1 л.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Соль – 3 ч.л.
  • Сахар – 3-4 ст.л.
  • Дрожжи сухие – 22 гр.
  • Мука пшеничная – 1,5-1,7 кг
  • Желток – для смазывания пирожков.
  • Для начинки:
  • Капуста – 800 гр.
  • Рис – 2-3 ст.л.
  • Яйца куриные – 5-6 шт.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Соль –по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Теплую воду соедините с растительным маслом, солью, сахаром и дрожжами. Полученную смесь оставьте на 10 минут. Затем частями всыпьте просеянную муку.

2. Сначала тесто вымешивайте ложкой, когда оно станет очень густым, переходите к ручному замесу.

3. Тесто оставьте в теплом месте на 30-40 минут для подъема.

4. Яйца сварите вкрутую, рис отварите в подсоленной воде. Яйца нарежьте кубиками и смешайте их с вареным рисом.

5. Капусту нарежьте полосками и обжарьте на растительном масле до готовности, посолите и приправьте ее по вкусу. Жареную капусту остудите и смешайте с рисом и яйцом.

6. Подошедшее тесто разделите на небольшие части. Каждый шарик раскатайте, выложите на тесто начинку.

7. Слепите пирожки. Противень застелите пергаментом, выложите заготовки швами вниз, смажьте их взбитым желтком.

8. Выпекайте пирожки в духовке при 180 градусах 25-35 минут. Когда пирожки хорошо зарумянятся, их можно доставать из духовки и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Жареные пирожки с капустой – простой и вкусный рецепт с фото

Жареные пирожки с капустой по этому рецепту готовятся на бездрожжевом тесте и получаются ничуть не хуже привычного варианта с сухими или влажными дрожжами. Тесто на кефире с содой своими руками – это, пожалуй, самый простой и быстрый способ приготовления основы для пирожков с начинкой из свежей или квашеной капусты, а также с яйцом, грибами, фаршем, картофелем и т. д. К тому же для такого простого варианта теста всегда найдется завалявшийся в холодильнике кефир. Хорошо, если он будет на исходе срока годности и максимально жирным. Такая основа для пирожков даже настаивается очень быстро. Всего лишь 15 минут под покрывалом – и вкусное тесто для пирожков с тушеной капустой готово.

За то время пока, настаивается быстрое тесто, вы с легкостью приготовите вкусную начинку с капустой, томатной пастой и сливочным маслом, которая готовится не больше 15 минут (при условии, что овощи уже нашинкованы). После остывания начинки вы сразу же можете приступать к приготовлению пирожков в домашних условиях. Кефирное тесто настолько пластичное, что даже не требует дополнительной присыпки мукой и не липнет к рукам.

Жареные пирожки с капустой получаются довольно калорийными, но не менее вкусными от этого. Иногда ведь хочется позволить себе сочное, зажаренное в растительном масле мучное изделие, а также порадовать родных домашней выпечкой, изготовленной своими руками. Данный пошаговый фоторецепт жареных пирожков с капустой станет отныне вашим любимым блюдом.

Шаги приготовления

шаг 1

Выложить на стол продукты для начинки. Очистить лук, нашинковать кубиками и начать обжаривать в растительном масле на среднем огне.

шаг 2

Пока жарится лук, необходимо тонко нарубить капусту и на крупной терке натереть морковь. Смешать эти два ингредиента, немного помять руками и посолить для того, чтобы выделялось больше сока.

шаг 3

Морковно-капустный салат перемешать с жареным луком и продолжать жарить при закрытой крышке 10 минут на самом слабом огне. Затем к овощам добавить томатную пасту, сливочное масло, молотый перец и протушить все компоненты еще 5 минут.

шаг 4

После окончания приготовления начинку сразу же переложить в другое блюдо для скорейшего остывания. Тушеная капуста с овощами и томатом выглядит как полноценное самостоятельное блюдо.

шаг 5

Приступить к формированию порций для пирожков из готового кефирного теста. Для этого смазать ладони растительным маслом и разделить основу на шарики среднего размера. Руками или при помощи скалки сделать из шаров продолговатые лепешки, положить по центру начинку и соединить края теста между собой. Слепленные пирожки положить на стол вниз защипанными краями и слегка приплюснуть.

шаг 6

Разогреть сковороду, добавить подсолнечное масло и разложить пирожки сначала швом вниз. Жарить до зарумянивания нижней части. Потом переложить на вторую сторону и жарить до золотистой корочки.

шаг 7

Готовые жареные пирожки с капустой сначала выложить боком на блюдо с салфеткой. Как только лишний жир сойдет и блюдо немного остынет, его можно подавать к чаю со сметаной или другими соусами.

Приятного аппетита!

Невероятное тесто! Самые вкусные пирожки с капустой в духовке

Секрет вкуснейших домашних пирожков с капустой — пышное воздушное тесто и сочная капустная начинка. А готовить просто и быстро.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 500-550 гр.
  • Молоко теплое — 150 мл.
  • Вода теплая — 150 мл.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Дрожжи сухие быстродействующие — 7 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Масло растительное — 30 мл.

Для начинки:

  • Масло растительное для жарки — 50 гр.
  • Соль, перец, зелень по вкусу
  • Лук — 1 шт.
  • Капуста белокочанная — 400 гр.
  • Яйца — 1-2 шт.

Для смазывания пирожков:

  • молоко (1 ч. л.)
  • яйцо
  1. Просеиваем муку (400 гр.), добавляем дрожжи, сахар, соль, перемешиваем.
  2. Наливаем молоко, воду, яйцо, масло. Перемешиваем ложкой и собираем тесто. Добавляем ещё муки частями (150 гр.), у вас может уйти чуть меньше или чуть больше. Вымешиваем тесто руками, примерно минут 7.
  3. Чашку смазываем маслом, тесто кладём в чашку и накрываем пленкой. Оставляем тесто в теплом месте для подъема, примерно на 1 час.
  4. Приготовим начинку. Капусту тонко нашинковать.
  5. Лук очистить и нарезать на средний кубик. В сковороду налить растительного масла, добавить лук и обжарить до прозрачности.
  6. Добавить капусту, перемешать. Тушить под крышкой до мягкости на среднем огне, иногда помешивая, чтобы капуста не подгорела.
  7. Если капуста очень плотная и мало сочная, тогда добавьте немного воды.
  8. Венчиком размешать яйца, вылить в капусту. Добавить соль, перец, можно рубленую зелень, перемешать, немного обжарить. Дать начинке остыть.
  9. Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым.
  10. Тесто обминаем, делим на небольшие кусочки и скатываем в шарики, примерно 16 шариков, прикрываем пленкой и оставляем минут на 10.
  11. Каждый шарик раскатать в лепешку, при необходимости присыпайте мукой. На каждую лепешку выкладываем начинку, примерно по столовой ложке, соединить края и сформировать пирожок.
  12. Противень смазать растительным маслом. Выкладываем на противень пирожки швом вниз, накрыть салфеткой и дать пирожкам отдохнуть минут 10. Затем по желанию пирожки сверху смазываем яйцом.
  13. Ставим противень в заранее разогретую духовку до 190 градусов, выпекать 30 минут до румяности.
  14. Готовые горячие пирожки выкладываем на блюдо, чтобы корочка у пирожков была мягкая смажьте её маслом. Накрываем салфеткой и даём пирожкам немного остыть.

Приятного аппетита!

пирожки с капустой, пирожки с капустой в духовке, как приготовить пирожки с капустой, пирожки в духовке, пирожки, тесто для пирожков, рецепт пирожков, как приготовить пирожки, вкусные пирожки, выпечка, в духовке, рецепт, дрожжевые пирожки, пирожки с капустой рецепт, пирожки с капустой и яйцом, начинка из капусты, тесто для пирожков в духовке, печеные пирожки, как приготовить пирожки в духовке, рецепты от любови

Пирожки с капустой в духовке

Вкусные домашние пирожки с капустой. Это просто, это полезно, это знакомо, это привычно. Капустные пирожки любят и взрослые, и дети. Кто-то хочет попробовать приготовить их в первый раз, а кто-то ищет новый рецепт, дабы удивить своих близких.

Пирожки с капустой – казалось бы, что здесь всё банально и ничего особенного нет, но на самом деле рецептов приготовления подобных мучных изделий очень много.

В данной статье я решил уделить внимание пирожкам с капустой, которые готовятся в духовке.

В чем особенность пирожков, приготовленных в духовке? Они менее калорийные по сравнению с жареными пирожками, так как в них меньше масла. Они имеют особый аромат «печева». Печеные пирожки часто имеют более аппетитный вид: гладкие, блестящие, красивой формы.

Но, естественно, я не утверждаю, что вот именно «такие» пирожки лучше «таких». У всех людей разные вкусовые предпочтения, а рецепты имеют свои «изюминки». Потому, предлагаю вам готовить пирожки разными способами, с разными начинками. Для этого и создан данный сайт, я отбираю для вас лучшие рецепты всевозможных пирожков.

Ну, после небольшого и сумбурного вступления переходим к самим рецептам приготовления капустных пирожков.

А еще я советую вам ознакомится с рецептом как приготовить капустный пирог.

Рецепты пирожков с капустой в духовке

Да, стоит заметить, что капуста для пирожков используется как свежая, так и квашеная.

Пирожки в духовке с квашеной капустой

Эти пирожки делаются из квашеной капусты на дрожжевом тесте. Тесто тонкое, мягкое, аппетитная корочка и запах, запах, вызывающий волнение в желудке…

Ингредиенты:

  • Тесто (на 26 небольших пирожков):
  • 0,5 кг. пшеничной муки
  • 11 г. сырых дрожжей
  • 250 мл. кефира (1-2,5% жирности)
  • 1 ч. ложка сахара
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 50-60 мл. воды

Начинка для пирожков:

  • 0,5 кг. квашеной капусты
  • 1 большая или 2 средние луковицы
  • Немного масла (сливочное или подсолнечное)
  • Смазка для пирожков:
  • 1 желток из большого яйца
  • Четверть стакана молока

Пошаговое приготовление

  • Возьмите большую чашку. Просейте в нее муку через сито или какую-нибудь мелкую сеточку.
  • Возьмите маленькую чашку. Положите туда дрожжей, добавьте сахар.
  • Разотрите дрожжи с сахаром, налейте теплой воды, размешивайте до однородной массы.
  • В чашке с мукой сделайте посередине ямку, а затем влейте туда дрожжевую смесь.
  • Ложкой в этой ямке смешайте муку с дрожжами, но не переусердствуйте, так как тесто  там должно быть жидковатым.
  • Теперь накройте чашку с мукой пленкой. Оставьте всё это на 18-20 минут. После этого вы заметите, что тесто «подошло» в той ямке.
  • Растопите масло, а потом смешайте его с теплым кефиром.
  • В отдельном стакане растворите соль в воде (1 ложка кипятка). Как только соль растворится, можно ее добавить в кефирную смесь.
  • Теперь этот кефир нужно влить в чашку с мукой. Лейте равномерно по краям муки.
  • Нужно замесить тесто. Начинайте аккуратно, легкими круговыми движениями. Постепенно можно мять всё энергичней, добиваясь однородности.
  • Положите тесто на доску, присыпанную мукой (чуть-чуть, чтобы тесто не прилипало). Энергичными движениями 3-4 минуты месите, мните тесто.
  • Ту чашу, в которой было тесто, вымойте и хорошо протрите. Налейте в нее чуть-чуть подсолнечного масла. Положите туда тесто. Покрутите его из стороны в сторону, чтобы оно смазалось маслом.
  • Накройте пленкой и забудьте про тесто примерно на час.
  • Температура должна быть комнатной, т.е. специально греть тесто нельзя! Через час вы увидите, что тесто приподнялось. Дрожжи сделали свою работу.
  • Помните тесто, затем положите снова на доску. Будем месить.
  • Вытяните в длинную колбаску, скатайте в шар. Так нужно сделать раз 5-6.
  • Растяните тесто по столу в форму окружности, сложите и сомните в шар.
  • Чем старательнее вы будете месить тесто, тем вкуснее получатся пирожки. Так что лениться, крайне не советую.

Всё, тесто готово.

  1. Распластать его по столу, приготовить твердую округлость для того, чтобы можно было нажимать ей на тесто для образования основ для будущих пирожков. Для этой цели может послужить какой-то металлический цилиндр, маленькая миска или какой-то подобный предмет.

Какой диаметр теста нужен для пирожков? Всё зависит от ваших предпочтений. Кто-то любит большие добротные пирожки, а кто-то маленькие пирожочки.

Вы наверно думали: а где же начинка, когда будет речь о капусте? Вот сейчас и поговорим о капустной начинке для пирожков. Кстати, ее обычно готовят в то время, пока поднимается тесто. Ну, для экономии времени.

Рецепт начинки из капусты прост:

  1. Капусту нужно хорошо отжать и мелко нарубить.
  2. Почистить и мелко нарезать лук.
  3. На сковороде разогреть масло, добавить туда лук и слегка поджарить до золотистого оттенка.
  4. Положите в лук капусту, помешивайте и жарьте, пока не испарится лишний сок.
  5. Убрать с огня и дать остыть.

Да, если капуста чересчур кислая, то его предварительно нужно прополоскать или даже выдержать в какой-нибудь кастрюле с водой.

  1. Вернемся к пирожкам. Укладывайте начинку на куски теста.
  2. Аккуратно защипывайте тесто. Делается это просто: нижние края сомкнуть и постепенно зажимать в противоположный конец будущего пирожка.
  3. Пирожки укладывайте на лист бумаги для выпечки швом вниз. Ну, а бумага должна уже лежать на противне.
  4. Накрываем пирожки полотенцем. Отправляем в только что включенную духовку на 5-10 минут «погреться».
  5. Тем временем смешайте молоко с желтком. Возьмите кисточку.
  6. Уберите полотенце. Смажьте пирожки яичной смесью, чтобы они получились блестящими.
  7. Возвращаем в пирожки в печь, на этот раз уже в разогретую (175-180 градусов). Выпекаем 20 минут. Смотрите, когда они станут румяными.

Главное – не передержать! А то пирожки получатся сухими и жесткими.

  1. Теперь выложите пирожки, дайте им настояться минут 10, и в это время отправляйте в духовку следующую партию капустных пирожков.

Вот такие вот получились пирожки на кефире с капустой: ароматные, вкусные и полезные.

Пирожки с капустой и яйцом в духовке (пошаговый рецепт с фото)

Пирожки с яйцом и капустой более калорийные, более питательные. Они богаты белком, витамином A, кальцием, фосфором, калием, витамином D.

Ингредиенты (на пару десятков пирожков):

  • 2 стакана молока 2,5% жирности
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ст. ложка сухих дрожжей
  • 1 яйцо
  • 2 ст. ложки растопленного сливочного масла
  • 1 ч. ложка поваренной соли
  • 6 стаканов пшеничной муки

Начинка для пирожков:

  • 1 ст. ложка масла (сливочное)
  • половина кочана капусты (заранее нашинковать)
  • 6 вареных яиц (мелко нарезать)
  • Перец или соль по вашему желанию

Приготовление

  1. Полкружки молока смешать с сахаром и дрожжами, поставить в тепло на 9 минут.
  2. Оставшееся молоко влить в чашку, добавить масло, соль, яйцо и 1 стакан муки.
  3. Добавьте туда смесь дрожжей и молока.
  4. Постепенно, по стакану, ссыпьте муку. Замесите тесто.
  5. Положите чашу с тестом на час в какое-то теплое место на 1 час. Оно будет увеличиваться, «подходить».

Тем временем мы приступаем к начинке.

Начинка из капусты и яиц для пирожков готовится очень легко! Вот пошаговый рецепт.

  1. В сковороду налейте масла, положите капусту. Поставьте на средний огонь. Помешивайте, ждите, когда капуста обмякнет. Добавьте нашинкованные яйца. Готовьте еще некоторое время, пока капуста не потушится.
  2. Снимите с плиты сковороду. Вернемся к тесту.
  3. Тесто положите на присыпанный мукой стол. Растяните его и нарежьте на кусочки (3-4 см толщиной).
  4. Раскатайте их скалкой, сформируйте круги диаметром 9-12 см.
  5. Положите начинку в середину каждого кружка. Залепите швы.
  6. На противень постелите специальную бумагу. Уложите пирожки, желательно швом вниз. Дайте им еще полежать пару минут, а потом отправьте в духовку на 18-20 минут при температуре примерно 200 градусов.

Пирожки из слоеного теста с капустой в духовке

Пирожки духовые с капустой могут быть не только из обычного дрожжевого теста, но и из слоеного. Слоеные пирожки с капустой готовятся очень быстро и просто! Потому, если вы ищите «ленивые» пирожки с капустой, то обратите, пожалуйста, внимание на этот отличный рецепт!

Ах, да. В данном рецепте основой начинки для пирожков будет не только капуста, но и яйца. Отсюда следует, что данный рецепт является определенной вариацией предыдущего рецепта.

Ингредиенты для пирожков:

  • 400-450 г. слоеного теста (которое можно без проблем купить в магазине для экономии времени, чтобы у нас были быстрые пирожки с капустой).
  • Четверть большого кочана капусты
  • 3 сваренных вкрутую яйца
  • 1 сырое яйцо (чтобы смазывать пирожки)
  • 2-4 ст. ложки подсолнечного масла
  • Соль, перец и прочие специи и добавки на ваше усмотрение
  • Горсть муки на всякий случай (если тесто будет липнуть)

Приготовление

  1. Мелко нашинкуйте капусту. Налейте масло в сковороду, нагрейте ее. Добавьте порезанную капусту. Помешивайте. Через 13-15 минут можно высыпать яйца (которые нужно заранее тоже измельчить). Еще пару минут потомите на огне, помешайте и снимите с плиты. Дайте капустной начинке остыть.
  2. Слоеное тесто обычно продается замороженным, потому первая и главная задача – разморозить тесто. Теперь уложите его на стол, распластайте. При необходимости стол можно посыпать мукой. Нарежьте тесто на небольшие квадраты или прямоугольники.
  3. Ложкой на один край теста уложите начинку. Сложите тесто пополам. Зажмите все края вилкой, чтобы тесто хорошо скрепилось.
  4. Подобные действа нужно проделать со всеми «заготовками» пирожков.
  5. Духовку нагрейте до 200 градусов.
  6. Подготовьте противень, для этого застелите его бумагой для выпечки.
  7. Уложите аккуратно пирожки.
  8. Взбейте яйцо, при желании туда можно добавить кунжут. Возьмите кисточку и хорошенько промажьте сверху пирожки.
  9. Всё, отправляем их в духовку на полчаса. Когда тесто подрумянится, тогда пирожки и будут готовы.

Главное, не передержите их!

Пирожки с капустой из дрожжевого теста в духовке (с фото)

А теперь предложу вам еще один рецепт пирожков с капустой. Они пышные, вкусные, так как тесто на дрожжах.

Ингредиенты:

Тесто:

  • 4-5 стаканов муки
  • 1,5-2 ст. ложки сахара
  • 0,5 ч. ложки поваренной соли
  • 2-3 ст. ложки подсолнечного масла
  • 10-11 г. сухих дрожжей
  • 500-600 мл. молока нежирного

Начинка:

  • 500-600 г. свежей белокочанной капусты
  • 1 крупная луковица
  • 1 крупная морковь
  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • 2 щепотки соли
  • 1 ч. ложка сахара
  • 3-5 ст. ложек подсолнечного масла
  • 1 средний зубчик чеснока
  • 40-60 мл. чистой воды
  • Отделенный яичный желток (чтобы смазывать пирожки)

Как приготовить пирожки с капустой в духовке (рецепт с фото)

  1. Сначала нужно просеять муку в большую глубокую чашу. Всыпьте потом туда сахар, соль, влейте подсолнечное масло.
  2. Влейте молоко, всыпьте дрожжи. Температура молока не важна.
  3. Замесите тесто.
  4. Уложите тесто в полиэтиленовый пакет (кулек), оставив место для роста. Завяжите пакет и положите в холодильник на пару часов.

Начинка для пирожков с капустой очень вкусная (вы в этом убедитесь). Сначала только нужно ее приготовить. Пока тесто подходит в холодильнике, мы как раз и займемся начинки из свежей капусты.

  1. Мелко нашинкуйте капусту, натрите на терке (крупной) морковь. Смешайте капусту с морковью.
  2. Добавьте соль и разомните капусту руками.
  3. Влейте масло в сковороду с высокими стенками и поставьте ее на средний огонь.
  4. В сковороду выложите капусту, потомите ее 5-8 минут, пока она не станет мягкой. Добавьте лук, мелко нарезанный, и хорошо перемешайте.
  5. Переключите плиту на меньший огонь, обжаривайте капустную смесь еще 3-4 минуты.
  6. Добавьте туда томатную пасту, сахар, соль, какие-то еще специи и приправы, которые вам нравятся, например, я бы добавил еще и черный молотый перец. Влейте воду.
  7. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 12-15 минут. Не забывайте время от времени перемешивать.
  8. В конце приготовления добавьте чеснок. Я использую чеснокодавилку. Если нет ее, то можно просто мелко нарезать ножом.
  9. Выключите плиту, оставьте капусту под крышкой.

Нужно вернуться к тесту. Оно как раз увеличилось в размерах, стало пышней, и уже просит, чтобы мы из него что-то вылепили.

  1. Достаньте его из пакета. Слегка присыпьте мукой стол, чтобы не липло тесто.
  2. Положите тесто на стол и немного его помните.
  3. Раскатайте в колбаску и нарежьте на одинаковые кусочки весом где-то 40-60 грамм.
  4. Кусочки скатайте в шарики, а потом примните, чтобы из них получились небольшие лепешки.
  5. На середину каждой лепешки положите 1-2 столовых ложки капустной начинки.
  6. Защипывайте края, формируйте пирожки. Какой шов делать, какую форму лучше? Здесь всё зависит от ваших умений и предпочтений. Я люблю делать вот так.
  7. Подготовьте противень, смазав его подсолнечным маслом.
  8. Разогрейте духовку до 180 градусов (самая распространенная температура, принятая всеми).
  9. Уложите пирожки на противень швами вверх.
  10. Выпекайте 25 минут. Поглядывайте на них, они должны стать румяными.

 

Пирожки с капустой без дрожжей

Если у вас нет дрожжей, или по какой-то причине вы не любите (или вам нельзя) дрожжевое тесто, то специально для вас существует рецепт пирожков с капустой без добавления дрожжей.

Они не менее вкусны!

Ингредиенты для теста:

  • 250 мл. кефира
  • 500-550 г. муки
  • 1 большое яйцо
  • 2-4 ст. ложки масла (растительное)
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1-2 щепотки соли
  • 1 ч. ложка соды

Приготовление теста без дрожжей

  1. Растереть яйцо с сахаром и солью. Добавляем масло. Взбить до однородной массы.
  2. Соду погасить уксусом. Добавить ее в кефир и хорошенько перемешать.

Гасится сода так: чуть-чуть капните уксуса в соду и перемешайте в большой ложке.

  1. Кефир сливаем  в чашу с яичной массой. Перемешиваем.
  2. Постепенно всыпаем в кефир муку, при этом постоянно помешивая.
  3. Хорошо замешиваем, чтобы не было комков.
  4. Тесто замесили. Оно должно получиться упругим.
  5. Тесто отложили в сторону, и начинаем думать: какую начинку готовить для пирожков.

[note]Здесь я приведу два рецепта начинки из капусты для пирожков.[/note]

Начинка из тушеной капусты для пирожков

Берем маленький кочан капусты, несколько ложек томатной пасты, луковица средних размеров, маленькая морковка. По вкусу можем добавить в начинку: соль, черный или красный перец, укроп и т.д.

  1. Мелко нарезать лук. Натереть на терке с крупными отверстиями морковку.
  2. Положить морковь с луком в сковороду, налить масла. Слегка поджарить на медленном огне.
  3. Тем временем режем капусту на тонкие полоски.
  4. Добавляем в нее соль и мнем энергично руками, чтобы она стала мягче и пустила сок.
  5. Кладем капусту в сотейник, вываливаем поджаренный лук с морковью в масле.
  6. Добавляем томатную пасту, грамм 50 воды.
  7. Накрываем крышкой, ставим на плиту. Тушим на среднем огне.

[tip]Если вся вода испарилась, подлейте снова. Главное, чтобы капуста не пригорала.[/tip]

Спустя 13-15 минут тушения капуста станет мягкой.

Всё, выключаем плиту. Даем остыть.

Начинка из свежей капусты

Эта начинка готовится проще и быстрее. Представляем из себя некий капустный салат.

Нам нужно:

  • Полкочана капусты
  • 2 вареных яйца
  • Петрушка, укроп, зеленый лук – в общем, вся свежая зелень, которая у нас есть. Можно еще добавить болгарский перец даже. Пирожки получатся очень ароматные.
  • Соль по вкусу
  1. Всё кроме яиц мелко нарезать. Добавить соль. Помять, чтобы капуста стала мягче и сочней.
  2. Теперь покрошить ножом яйца, и всыпать их в капусту.

Всё! Эту смесь можно смело добавлять в пирожки.

Вернемся к приготовлению пирожков

Форма пирожков, размер их, виды швов – всё это на ваше усмотрение. Что вам больше нравится, как вы умеете, так и делайте.

Но все же советую идти традиционным путем:

  1. Раскатываем тесто, режем его на небольшие кусочки, которые нужно скатать в шарики и расплющить на столе, чтобы получились тонкие лепешки.
  2. Укладываем ложкой начинку на середину или на одну из сторон лепешки.
  3. Защипываем края так, чтобы шов был посередине.
  4. Смазываем маслом противень (можно бумагой для выпечки укрыть вместо этого).
  5. Раскладываем пирожки. Смазываем их сырым взбитым яйцом для блеска и насыщенности цвета.
  6. Печем 20-25 минут при температуре 180 градусов до румяной корочки.

Приятного аппетита!

А здесь вам предложено несколько видео с пошаговыми рецептами капустных пирожков. Всё наглядно, ясно. Просто повторяйте, и наслаждайтесь вкусом приготовленных своими руками пирожков.

Пирожки с капустой

Я часто захожу в супермаркет в отдел кулинарии и выпечки. Оттуда раздаются шикарные ароматы домашней выпечки и всякого рода съестного. Особенно привлекают меня всякие пирожки и булочки. Всегда хотела научиться готовить такое же мягкое и воздушное тесто. Наверное, моей мечте пришло время осуществится. Одна знакомая мне поведала, как готовить такое нежное тесто. Я была удивлена, что в состав самого дрожжевого теста не входят яйца. Мне казалось, этот ингредиент обязателен, но со слов моей знакомой, яйца делаю выпечку тяжелее. Тесто без яиц очень нежное и даже на второй день не черствеет и не становится тяжелым. Идеальное для пирожков. Я попробовала его приготовить и теперь всегда делаю пирожки на таком тесте. Оно идеально для открытых и закрытых пирогов, пирожков и всякого рода булочек с начинкой, кулебяк. Попробуем приготовить сегодня пирожки с капустой в духовке из дрожжевого теста на молоке и сухих дрожжах.

Пирожки с капустой в духовке

Начинка для пирожков готовится из свежей капусты с морковью. Сначала готовится тушеная капуста, затем она охлаждается до теплого состояния.

Пошаговый фото рецепт приготовления теста для пирожков раскроет вам маленькие секреты как сделать так, чтобы домашняя выпечка получилась именно «той»: воздушной и нежной.

как приготовить (пошаговый фото рецепт)

Количество порций -15
Время приготовления 3 часа
Кухня Европейская

  • дрожжи быстродействующие сухие 11 г,
  • мука пшеничная — 500 г,
  • соль — 1 ч. ложка,
  • сахарный песок — 2 ч. ложки,
  • растительное масло — 3 ст. ложки,
  • молоко коровье — 1 стакан (250 мл),
  • яйцо для смазки пирожков — 1 шт.,
  • капуста белокочанная — 400 г,
  • морковь — 1 шт.

Для приготовления дрожжевого теста просейте муку в миску. Этот пункт обязателен, так как муку нужно обогатить воздухом, чтоб тесто получилось хорошим.

В небольшой емкости подогрейте молоко до 40 градусов. В молоко добавьте соль и сахарный песок. Введите дрожжи и перемешайте. Дрожжи должны набухнуть и раствориться в молоке.

Оставьте жидкость постоять на столе при комнатной температуре около 20 минут. На поверхности жидкости появятся вот такие пузырьки.

В муку введите жидкость и замесите тесто. Мука должна вобрать в себя всю влагу. Тесто будет плотным, но соберется в ком.

Влейте растительное масло и снова замесите тесто. Сначала я его вымешивала руками в миске, а после, выкатала на столе. Тесто нужно растягивать и снова собирать.

В результате у нас получится вот такой комочек теста. Уложите его в миску и затяните миску пленкой. В некоторых рецептах описано, что миску, в которую кладется тесто нужно смазать маслом. Это огромная ошибка. Тесто поднимается, удерживаясь за стенки миски. Масло не дает тесту схватиться с миской, что затрудняет и удлиняет процесс подъема теста. Миску поставьте в теплое место (не выше 40 градусов) и дайте подняться. Уйдет около 2 часов.

Пока тесто поднимается, приготовим капустную начинку. Для этого морковь очистите, и натрите на крупной терке.

Белокочанную капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

На растительном масле при хорошо разогретой сковороде пассируйте морковь до мягкости. Не нужно зарумянивать.

К моркови добавьте капусту и сразу перемешайте. Есть риск, что оставшаяся на дне сковороды морковь может пригореть. Сразу перемешайте и накройте сковороду крышкой. Тушите на медленном огне, периодически помешивая (1 раз в 5-7 минут).

Когда тушеная капуста станет мягкой, посолите ее и сдобрите специями по вкусу. Я брала только соль и немного сушеных трав.

По мере тушения в сковороду можно подлить пару-тройку столовых ложек воды. Это ускорит процесс приготовления начинки. Доведите капусту до готовности и выключайте. Переложите в миску и дайте остыть. Если горячую начинку использовать для формовки пирожков, то дрожжи, содержащиеся в тесте могут умереть и вкусных пирожков у нас не выйдет.

Наше тесто поднялось и стало вот таким, как на фото.

Разделите тесто на небольшие шарики, размером чуть больше грецкого ореха.

Каждый шарик раскатайте в блинчик до 10 см в диаметре.

На серединку тонкой лепешки выложите столовую ложку капустной начинки.

Соедините края блинчика и хорошо защипните. Так мы делаем вареники.

Выступающие края вареника соедините в центре. Получим вот такой пирожок. Выкладывать пирожки будем швом вниз к противню.

Противень застелите пергаментом. Выложите дрожжевые пирожки с капустой и дайте 20 минут постоять. Изделия увеличатся в объеме и станут больше.

Перед выпечкой смажьте аккуратно их взбитым яйцом комнатной температуры. Разогрейте духовку до 200 градусов и установите противень на средний уровень. Выпекайте 15-20 минут. Отдельно поясню о смазке пирожков. Тесто очень нежное и реагирует на любое движение. Чтоб пирожки не опали, и тесто не опустилось, для смазки пирожков нужно использовать яйцо комнатной температуры (не холодное!). Смазывать пирожки нужно тоже осторожно, чтоб они не упали. Для смазки пирогов я использую силиконовую кисточку.

Готовые пирожочки извлеките из духовки и дайте остыть. Остывающие капустные пирожки я накрываю чистым полотенцем и в таком виде даю остыть.

Вкусные и ароматные пирожки с капустной начинкой теперь на вашем столе и приготовлены они вашими нежными ручками без особого труда.

Пирожки с капустой пошаговый рецепт с фото от Варвары Сергеевны.

Рецепт № 2

Сытный домашний уют всегда пахнет пирогами. Если одни признают только пироги со сладкой начинкой – с вишней, творогом или яблоками, то другие любят пироги с соленой начинкой – мясом, рыбой или капустой.

Предлагаем вам бюджетные пирожки с начинкой из капусты, отварных яиц и риса. Эти пироги можно подавать как отдельное блюдо к томатному соку, или овощному салату, так и вкусное дополнение к первому блюду. Так же такие пирожки  – оптимальный перекус в дороге или просто как полдник. Пирожки с капустной начинкой имеют  довольно нежный вкус.

Пирожки с капустой в духовке рецепт с рисом из слоеного теста

Рецепт пирожков с капустой быстрый, поэтому предлагаю их приготовить из готового слоеного бездрожжевого теста. Мне очень нравится слоеная структура этого теста даже больше, чем дрожжевого. Выпечка из слоеного теста приятно похрустывает, пока горячая и имеет очень приятный аромат.

Начинка у нас сложно компонентная, так что, не будем отвлекаться и приступим.

Для вкусных слоеных пирожков понадобятся

Ингредиенты:

  • ½ небольшого кочана капусты,
  • 2 головки репчатого лука,
  • 1 стакан отварного риса,
  • 3 яйца,
  • соль,
  • специи,
  • готовое бездрожжевое тесто – 1 пачка,
  • 1 желток для смазывания,
  • растительное масло для жарки лука и капусты.

Процесс приготовления:

Достать из морозилки слоеное тесто и дать ему полностью оттаять. Можно раскрыть упаковку и уложить в миску, прикрыв полотенцем, чтоб избежать обветривания.

Капусту для начинки нарезать шинковкой или острым ножом на небольшие тонкие полоски. Посолить и чуть перетереть руками, чтобы выделился сок.

Репчатый лук порезать мелким кубиком.

Все по-разному готовят жареную капусту. Я сначала жарю до золотистого цвета лук, затем перекладываю его в чашку и на эту же горячую сковороду (почти сухую) укладываю капусту. Обжариваю, можно даже сказать сушу ее (то есть жду, когда капустный сок выпарится), помешивая. Когда весь сок выпарится, обратно закладываю жареный лук с маслом, в котором он жарился, перемешиваю и жарю до готовности. Такая капустка действительно похожа на жареную, а не тушеную.

Пока вы занимаетесь приготовлением капусты, поставьте на плиту варить яйца и рис. Рис промойте несколько раз до прозрачной воды. Ранее я пренебрегала этим, казалось бы, простым советом,  рис получался липкий и варился долго. После покупки мультиварки я как-то тоже не промыла рис – и в результате увидела пену, что выпрыгивает из клапана. После такого урока я очень ответственно подхожу к варке риса.

Вареный рис для пирожков с капустой можно приготовить  в пароварке, мультиварке или кастрюле до готовности.

Отваренные яйца опустите в ледяную воду и дайте полностью остыть.

Итак, все ингредиенты для пирожков подготовлены: капуста пожарена, рис и яйца сварены.

Очистите яйца и нарежьте кубиками. При необходимости промойте рис водой, чтобы он был рассыпчатый.  Капусту остудите, переложите в удобную емкость. Всыпьте туда рис. Добавьте яиц и перемешайте. Посолите начинку и еще раз перемешайте. Готовое слоеное тесто для пирожков к этому времени полностью растаяло.

Тесто растягиваем руками, вырезаем  кружки и раскладываем начинку на лепешки по центру.

Хорошо соединяем края и лепим пирожок. Я специально взяла маленькую чашку, чтобы пирожки получились на один укус. Залепила пирожки с капустой как вареники и уложила рядами на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Желток сырого яйца нужно перемешать вилкой и смазать поверхность пирожков при помощи силиконовой кисточки. Если слоеное тесто не смазывать, выпечка получается бледной.

Выпекать пирожки с капустой, яйцом и рисом до готовности в хорошо прогретой духовке,  25-30 минут будет достаточно.

Пирожки с капустой вынуть из духовки и уложить на блюдо.

Предложу для вас другие варианты начинки несладких печеных пирожков с капустой из слоеного теста. Добавляя один или несколько новых ингредиентов в начинку можно полностью изменить вкус пирожков.

  1. В начинку из капусты при жарке добавить томатной пасты или потушить рис с натертыми томатами. Цвет начинки изменится со светло зеленого на коричневатый, и в пирогах будет присутствовать кислинка.
  2. В капустную начинку можно положить тмин или другие ароматные травы: укроп, петрушку, или даже зеленый лук. Самое сильно отличие будет при добавлении зеленого лука. Он отлично сочетается с вареным яйцом в начинке и сильно изменит вкус пирожков на более свежий, я бы сказала, весенний.
  3. Разные мясные добавки. Если в начинку из капусты положить ранее отваренное мясо, нарезанную ветчину, сосиски или все одновременно – вкус будет насыщеннее, а сами пироги будут сытнее. Но учтите, от них будет исходить очень аппетитный аромат, и они быстро исчезнут с тарелки. Эти несладкие пирожки можно подавать вместо хлеба к супу или борщу – так ваш обед будет сытнее.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов желает Анюта!

Домашние пирожки с капустой и яйцом к празднику Троицы (16 июня)

Готовить можно в любой последовательности, которая кажется вам наиболее удобной. Единственное, не забывайте, что начинка на момент выкладывания на тесто должна быть комнатной или приятно тёплой температуры. Не горячей и не холодной.
Я сначала замесила тесто, а пока оно дважды поднималось, приготовила начинку и дала ей остыть.

Замес теста:

В большую ёмкость просеяла килограмм муки. Добавила соль и тщательно перемешала.

Воду соединила с молоком. По отдельности их температура не играет особой роли. А вот общая должна быть около 35-40 градусов — это самый оптимальный вариант. Развела в жидкости дрожжи до полного растворения.

Влила к мучной массе.

Следом — подсолнечное масло. Я брала душистое, вы же при желании можете использовать рафинированное.

Вымесила тесто на пирожки с капустой и яйцом. Оно не должно прилипать к рукам. При необходимости отрегулируйте консистенцию с помощью муки или молока/воды, ведь клейковина пшеницы различается.

Накрыла крышкой таз и отправила в тепло. Когда тесто увеличилось примерно в два раза, обмяла его кулаком и вернула на прежнее место для вторичного подъёма.

Пирожки с капустой и яйцом в духовке — приготовление начинки:

Я решила использовать казан, но можно взять и большую высокую сковороду. Порезала лук кубиком, отправила в разогретый с маслом казан. Обжарила до мягкости.

Нашинковала капусту. Я это делаю самым большим ножом из всех у меня имеющихся, мне так удобнее. Однако можно использовать шинковку или комбайн.
Отправила её к луку, влила оставшееся масло. Обжарила вместе, периодически помешивая, в течение 15-20 минут.

Спустя время объём существенно уменьшился, капуста осела. Тогда я влила кипяток, добавила универсальную приправу и соль.

Тщательно перемешала, выложила лавровый лист.

Протушила всё вместе 10-12 минут на небольшом огне. Выключила газ. Дала капусте остыть до приятно тёплой температуры.

Отваренные яйца порубила кубиком. Отправила в казан.

Перемешала до однородности, попробовала солёность — осталась довольна.

Как приготовить пирожки с капустой и яйцом — формовка:

Поднявшееся дважды тесто разделила на равные кусочки. У меня вышло 20 штук. Можно сделать поменьше размером — 22-24 штуки, решайте сами.

Каждый кусочек раскатала в лепёшку.

По центру выложила остывшую начинку.

Подняла края теста, сделав тщательный защип.

Перевернула пирожок на другую сторону, подправила ладошками форму.

Выпекание:

Два противня застелила фольгой (вы можете этого не делать), смазала маслом. Выложила по 10 пирожков на каждый с отступом друг от друга, ведь они увеличатся в размере под воздействием температуры.
Сверху смазала чуть взбитым яйцом. При желании можно использовать только желток, развести его небольшим количеством холодной кипячёной воды.

Выпекала 20-25 минут при 180-200’C до приятного румянца со всех сторон!

Вот и готовы мягкие и очень вкусные пирожки с яйцом и капустой в духовке, пошаговый рецепт с фото сохраняйте себе в закладки браузера или на стену соцсети, чтобы не потерять. Порадуйте своих близких воздушной домашней выпечкой!

Готовьте с любовью! С праздником, с Днём Святой Троицы!

Пирог с курицей и капустой

Я не из тех, чьи детские зимы были испорчены ароматом пережаренной капусты — мне повезло. На самом деле, чудесный шпицколь моей мамы, совершенно нежный и al dente, всегда был одним из моих любимых гарниров в холодное время года. Так что в это время года бледный кочан капусты почти всегда находится в моем холодильнике, терпеливо ожидая, когда его найдут для того или иного приема пищи в будний день. Тушеная капуста с горстью сала или нарезанной панчеттой, а затем смешанная с макаронами пенне или ригатони — мой самый быстрый вариант, или когда у меня нет лучшей идеи.Но когда у меня есть время, я люблю печь пироги. Это идеальное противоядие от тех холодных, дождливых дней, которые у нас сейчас, и что бы вы ни добавили, вкусы почти неизбежно растают вместе довольно красиво. Если вы приготовите тесто заранее или просто купите его, это даже не займет много времени, и я просто люблю украшать все это, вырезая несколько листьев или вырезая маленькие узоры вилкой или ножом.

Из многих пирогов, которые я приготовила за последние недели, этот был одним из самых желанных.

Пирог с курицей и капустой (4-6 порций)
Тесто:
500 г муки
250 г холодного несоленого масла, нарезанного кубиками
2 яйца
1 t t , 40-50 мл

как вариант купить 2 упаковки слоеного теста

начинка:
500 г капусты (1/2 кочана)
50 г панчетты
500 г куриных бедрышек/грудки
40 г кедровых орешков
1/2 пучка петрушки
щепотка порошка карри, по желанию 190 яйцо
100 мл сливок
соль, перец, щепотка перца д’Эспелет или острый перец чили
сливочное и оливковое масло для жарки

1 яйцо для глазирования

выпечка :   прибл.60 мин при 180°C/350°F

Для теста смешайте все ингредиенты, пока у вас не получится плотное, эластичное тесто. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь.

№

Для начинки поджарьте кедровые орехи без добавления жира в большой сковороде с антипригарным покрытием до золотистого цвета. Отложите.

Капусту разрезать на четыре части и удалить кочерыжку. Нарежьте 2 четверти на полоски размером с палец. Нарежьте панчетту.

В той же сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне и обжарьте панчетту, пока не вытопится большая часть жира.Добавьте капусту, посолите, перемешайте и готовьте 3–5 минут под крышкой — пока она не станет мягкой, но все еще не прожаренной. Отложите.

Куриные грудки нарезать кубиками и/или срезать мясо с бедер, в зависимости от того, какое мясо вы предпочитаете. При необходимости добавьте в сковороду еще немного оливкового масла и готовьте мясо на сильном огне в течение 2 минут, пока оно не подрумянится, но не пропечется. Приправить солью, перцем, перцем д’Эспелет или чили.

Верните капусту и кедровые орешки в кастрюлю и смешайте с мясом.

В небольшой миске взбейте яйцо со сливками, хорошей щепоткой соли и карри (если используете).

Раскатайте тесто – вы можете разделить его на две части, чтобы его было легче раскатывать. Вырежьте 2 круга и одну или две большие полосы, чтобы они соответствовали дну, крышке и бокам формы для запекания, оставляя выступы по бокам на 2 см. Вырежьте в одном из кружочков небольшое отверстие, которое должно стать крышкой пирога (чтобы выходил пар и пирог не вздувался).

Смажьте форму для выпечки ( 22.5 см/9 дюймов) и выложите тесто. Смажьте края небольшим количеством холодной воды, чтобы «склеить» края теста вместе. Добавить начинку, вдавить вилкой. Вылить яично-сливочную смесь. Накройте вторым кругом теста, плотно защипнув края.

Украсьте по своему вкусу. Смажьте яичной смесью. Выпекать около часа в предварительно разогретой духовке.

Если понравилось, поделитесь:

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Вкусный капустный пирог ⋆ В семейном горшке

Пирог для меня очень праздничное блюдо.Возможно, потому что моя мама печет пироги на праздники. А может быть, потому, что запах растущего дрожжевого теста переносит меня далеко в детство, когда моя бабушка пекла пирожки на всю нашу большую семью. Тесто для пирога в огромной эмалированной миске стояло возле печи, и шуметь и бежать было невозможно. Каждый раз, проходя мимо этой миски, я нюхал тесто, наслаждаясь его ароматом, и вдавливал в него палец, оставляя дырочки. Тогда мне это очень нравилось, а бабушка недоумевала. Так или иначе, когда я делаю дрожжевое тесто, меня все равно уносит во времени и пространстве.

Пирожки с капустой бывают самой разнообразной формы и «наполнения»: это может быть обычная прямоугольная форма со слегка обжаренной белокочанной капустой, а можно испечь открытый пирог в форме ромба с начинкой из цветной капусты и брокколи.

Хочу предложить свой любимый рецепт пирога с начинкой из двух видов капусты: свежей и квашеной. Изюминку вкусу придают чернослив и копченая грудинка. Воздушное дрожжевое тесто со сладковатым вкусом прекрасно сочетается с кисловатой и слегка хрустящей начинкой.

Очень рекомендую!

Ингредиенты:

Для непарного дрожжевого теста (1 чашка = 1 чашка):

  • 4 стакана муки
  • 2 ст.л. сахарного песка
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 3 чайные ложки (15 г) активных сухих дрожжей
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 стакан молока
  • Ванилин

Для заполнения:

  • 200 г свежей капусты
  • 100 г квашеной капусты
  • 5 шт. чернослива
  • 2 ст.л. копченой грудинки
  • 1 вареное яйцо
  • 1/2 луковицы
  • Чабрец, приправа
  • Оливковое масло
  • Вода

Способ приготовления:

  1. Приготовить тесто : растворить дрожжи в молоке (+30С) с 5 г сахара.Оставить набухать на 15 минут. Добавить соль, сахар, яйцо, ванилин и просеянную муку. Месим тесто 10 минут. Добавьте подогретое масло в конце замеса. Перемешайте, смажьте миску сливочным маслом и добавьте в нее тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения (при температуре +27С) на 2-2,5 часа.
  2. Когда тесто поднимется, обмять его и снова отложить в сторону на 50 минут. По истечении времени сделать второй замес, выложить тесто на посыпанный мукой стол.
  3. Приготовить начинку : обжарить лук на масле с тимьяном и специями.Добавить капусту и воду. Варить около 20 минут. Квашеную капусту промыть, нашинковать и смешать со свежей капустой. Нарежьте грудинку и чернослив. Добавить к капусте. Накройте крышкой и тушите 20 минут.
  4. Яйцо отварить, очистить и нарезать. Смешайте все ингредиенты.
  5. Раскатайте тесто в прямоугольник. Выложить начинку. Края теста смажьте яйцом и защипните края. Наколоть тесто вилкой, смазать яйцом и оставить подниматься на 30 минут. После расстойки снова смазать яйцом и выпекать 40 минут при 180 С.

Приятного аппетита!

Пирог с красной капустой и фетой

Пирог из красной капусты с сыром фета, запеченный в духовке, представляет собой уникальное и впечатляющее сытное вегетарианское блюдо, которое можно подавать в качестве закуски, основного блюда или в качестве тонко нарезанного гарнира к элегантной тарелке.

Если вы спросите меня, какое креативное блюдо могут приготовить вегетарианцы на Рождество, у меня наконец-то есть для вас ответ! Ну, по крайней мере, я могу предположить, что они могли бы сделать. Этот рецепт запеченного спирального пирога фило , фаршированного тушеной красной капустой и сыром фета, смазанного маслом с семенами , настолько вкусен, что я бы с радостью подал его на Рождество вместо обычной запеченной форели .

Пирог представляет собой игру на спирали спанакопита , которая обычно готовится из шпината и феты . Хотя мы любим традиционную спанакопиту, это наш новый фаворит. Кисло-сладкая тушеная красная капуста творит чудеса в этом пикантном пироге , а добавление нарезанного укропа и феты — как вишенка на торте.

Перейти к:

Хотя для того, чтобы свернуть пирог с красной капустой в спираль, нужно немного потрудиться, по крайней мере, не нужно делать тесто. Тесто фило — одно из тех пирожных, которые я, даже будучи шеф-поваром, никогда не пробовал делать и, вероятно, никогда не буду. Я всегда покупаю фило в магазине.

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Начинка готовится из идеально тушеной краснокочанной капусты . Просто следуйте нашему пошаговому рецепту, чтобы приготовить свой собственный. Слоеное тесто называется тесто фило и его можно купить в большинстве продуктовых магазинов. Ищите его в замороженном разделе.

Нам также понадобится несоленое масло , чтобы смазать листы фило и приготовить масло с семенами.Плюс свежий укроп , сыр фета и комбинация семян . Я использовала семена кунжута, тыквы, подсолнечника и льна в сочетании с морской солью.

ЧТО ТАКОЕ ПИСТО ФИЛО (тесто фило)

Тесто Фило — это очень тонкое тесто, которое широко используется в блюдах Ближнего Востока и Средиземноморья, таких как пахлава, спанакопита и бурек. Фило готовят из муки, горячей воды, оливкового масла и лимона или уксуса. Главное раскатать тесто как можно тоньше.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИРОГ С КРАСНОЙ КАПУСТАНОЙ

Чтобы приготовить спиральный пирог из красной капусты , нам нужно сначала смешать тушеную красную капусту с нарезанным укропом и раскрошенным сыром фета. Когда ваша начинка будет готова, вам нужно подготовить большое рабочее пространство (возможно, вам придется раскатать ее на обеденном столе, если ваша кухонная столешница не такая большая!).

В качестве примечания : Если вы используете замороженное тесто фило, желательно разморозить пакет на ночь в холодильнике.Тесто фило может быстро высохнуть, если его оставить на улице.

приготовление теста фило

Растопить сливочное масло в кастрюле или в микроволновой печи. Затем аккуратно выложите один лист теста фило и смажьте один конец сливочным маслом. Поместите другой лист фило рядом с ним так, чтобы конец перекрывал ту часть, которую вы предварительно смазали маслом.

Проделайте то же самое еще с двумя листами, пока перед вами не окажется одно большое прямоугольное тесто. Теперь смажьте линию теста фило маслом и положите сверху еще 4 листа, покрывая все тесто.

раскатывание теста

Выложить всю начинку по ширине листа. Аккуратно начните раскатывать тесто от себя, при этом слегка прижимая его, чтобы начинка была плотной. Когда вы дойдете до конца, смажьте оставшееся тесто маслом и скатайте в длинный цилиндр.

выпечка пирога с красной капустой

Сверните тесто в спираль и положите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте верх растопленным сливочным маслом и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C (350°F) духовке в течение 40 минут, верх должен стать золотисто-коричневым.

Тем временем добавьте семена к оставшемуся маслу. Достаньте пирог из духовки и смажьте сверху сливочным маслом. Посыпьте пирог оставшейся фетой и запекайте еще 5 минут в духовке.

Достаньте пирог из духовки, нарежьте на нужные кусочки и подавайте к столу, пока он еще горячий.

вариант краснокочанной капусты

Пирог можно приготовить и с другими начинками. Тушеная белокочанная капуста с тмином или даже квашеная капуста — отличная закуска.Классический шпинат и фета сделают эту спираль спанакопита.

В преддверии новогодних праздников вы можете использовать остатки индейки или ветчины с брюссельской капустой и жареной цветной капустой, чтобы приготовить совершенно новое блюдо!

чем можно заменить тесто фило?

Фило можно заменить другими видами теста, такими как слоеное тесто или тесто для штруделя . Подобно тесту фило, тесто для штруделя раскатывают очень тонко, а затем растягивают вручную и заворачивают в начинку.В то время как слоеное тесто легко доступно, тесто для штруделя должно быть приготовлено в домашних условиях.

можно ли приготовить пирог заранее?

да , пирог можно приготовить заранее. Либо накройте влажным кухонным полотенцем и запеките за час до подачи на стол, либо испеките пирог и подогрейте в духовке, когда это необходимо. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней.

можно заморозить пирог с красной капустой?

да можно. Для лучшего результата заморозьте пирог перед выпечкой.Пирог можно хранить в замороженном виде до 3 месяцев и перед выпечкой в ​​духовке его необходимо разморозить.

С ЧЕМ ПОДАТЬ

Пирог с красной капустой можно подавать отдельно с салатом из латука или с другими овощами, такими как жареный пастернак или морковь .

Но если вы хотите сделать его более праздничным, добавьте эти глазированные картофельные помадки или немного жареной тыквы .

Пирог с красной капустой также является прекрасным гарниром. Подавайте с уткой с апельсином или тушеной говядиной щечками .

Так много способов насладиться этим хрустящим, кисло-сладким пирогом !! Мы уже заставили вас задуматься, с чем его можно подавать? В любом случае, мы очень надеемся, что вы воспользуетесь этим рецептом!

Есть вопросы? Не стесняйтесь спрашивать в разделе ниже, и если вам понравился наш рецепт, не забудьте поделиться им со своей семьей и друзьями.

Наслаждайтесь!

Пирог с красной капустой и фетой

Шилпи и Этьен | между2 кухнями

Пирог из красной капусты с фетой, запеченный в духовке, — это уникальное и впечатляющее , сытное вегетарианское блюдо, которое можно подавать в качестве закуски, основного блюда или тонко нарезанного гарнира к элегантной тарелке.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 5 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Немецкая, Греческая

Порции на 6 человек

Калорийность 504 ккал

Ингредиенты

metricus customery

1x2x3x

Инструкции 

  • Смешайте тушеную краснокочанную капусту с нарезанным укропом и ¾ измельченного сыра фета. Растопить сливочное масло в кастрюле или микроволновке.

  • Выложите лист теста фило и смажьте один конец сливочным маслом. Поместите другой лист фило рядом с ним так, чтобы конец перекрывал ту часть, которую вы предварительно смазали маслом. Продолжайте делать то же самое с еще двумя листами, пока перед вами не окажется большой прямоугольный лист теста.

  • Теперь смажьте лист теста фило маслом и положите сверху еще 4 листа, покрывая все тесто.

  • Выложить всю начинку по ширине листа.Аккуратно начните раскатывать тесто от себя, слегка прижимая, чтобы начинка была плотной. Когда вы дойдете до конца, смажьте оставшееся тесто маслом и скатайте в длинный цилиндр.

  • Сверните тесто в спираль и положите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте верх растопленным сливочным маслом и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C (350°F) духовке в течение 40 минут, верх должен стать золотисто-коричневым.

  • Тем временем добавьте семена к оставшемуся растопленному маслу.Достаньте пирог из духовки и смажьте сверху сливочным маслом. Посыпьте пирог оставшейся крошкой феты и запекайте в духовке еще 5 минут. Подавайте пирог, пока он еще горячий.

Питание

Пищевая ценность

Пирог с красной капустой и фетой

Количество на порцию (120 г)

Калорий 504 Калории от жира 225

% Дневная стоимость*

FAT 25G 38% 38%

9001 54 мг 18%

9000 мг натрий 807 мг 35% 9000 мг 35% 9000 мг углеводов 59г 20%

волокна 4г 17%

сахар 5г 6%

Белок 12г 24%

Витамин A 1721IU 34% 34%

62 мг 75% 9001 75%

кальций 9000 мг 17% 9000 мг 17%

Iron 4 мг 22%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Рецепт польского пирога с капустой | Расчет питания

Список результатов Рецепт польского пирога с капустой

Польско-американский рецепт пирога с капустой

8 часов назад Польский Американский Рецепты пирога с капустой Результаты: 1 — 10 из 18413 с Не любите перец? попробуй «без перца». Рецепты ; Видео (34) Польское -Американское Капустный пирог — Больше похоже на это. Ингредиенты (8) : 2 9-дюймовых пирога ракушек (я использую Pillsbury) 8 ломтиков бекона 1 фунт нежирной свинины или говядины 8 чашек крупно нарезанных капусты 1 средний лук