Рецепт толстых оладьев

Как приготовить рецепт толстых оладьев — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Рецепт оладьев. Как приготовить толстые пышные оладьи без дрожжей?

• Приготовьте оладьи на кефире.Готовятся они без дрожжей, а получаются пышными, толстенькими.

  Сделайте водяную баню и нагрейте на ней кефир вместе с содой.

  Увидите, что кефир распадается и начинает пузыриться, добавьте 2 желтка от яиц.Белки поместите отдельно.Кефир не должен закипеть.Все перемешиваем.

  Постепенно добавляем муку и тесто вымешиваем. Кладем соль, сахарный песок, добавляем масло растительное.

  Взбиваем белки, чтобы масса была больше в 3 раза, и выкладываем в тесто.

  Вымешиваем тесто по часовой стрелке.Белки не должны осесть.

  Теперь выпекаем на сковороде без масла.

• попробуйте в ваш обычный состав для жарки оладьев насыпать пару ложек манной крупы и дать немного (минут 10) постоять.

  она разбухнет и ваши оладушки станут попышнее. моя свекровь так делает, когда нужно много выхода, а продуктов маловато.

• Я делаю оладушки без дрожжей следующим образом. На 1 л кефира добавляется 2 ч.л. соды без гашения уксусом, 1 ч.л. соли и муки столько, чтобы тесто было, как очень густая сметана. Перемешивать нужно очень лениво, никаких миксеров. Методом проб и ошибок вы найдете свою консистенцию. Чтобы с ложки стекало, как пудинг. Горькости не чувствуется. Перед выпечкой нужно, чтобы они 10 минут постояли. Нужно выпекать их на среднем огне не жалея масла. Эти оладушки мои дети любят больше всего. Я понимаю, что рецепт до крайности прост, но что уж поделать – вкусно же.

• Со стопроцентной уверенностью могу сказать, что самые вкусные оладьи получаются из козьего кислого молока (хоть само молоко я пить не могу). Попробуйте купить молоко, скислить и сделать оладьи по обычному классическому рецепту.

• Ой, есть у меня проверенный рецептик таких оладушек. Получаются очень пышные и вкусные. Итак: наливаем в миску 1 л. кефира, взбиваем 2 яйца, добавляем 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. соли, хорошо перемешиваем. Всыпаем 700 грамм муки и 1 ч. л. соды и хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков. Оставляем тесто на 20-25 мин. отдохнуть. раскаляем сковородку и наливаем пожсолнечное масло, жарим оладьи на среднем огне. Приятного аппетита)))

• Чтобы оладьи хорошо поднялись и были пышными, я делаю тесто на кефире вот в такой последовательности: 0,5 л кефира выливаю в миску, всыпаю в него 1 столовую ложку сахара и 1/2 чайной ложки соды. Ставлю в теплое место, начинают идти пузыри. Помешиваю ложкой, затем через сито просеиваю муку в кефир и постепенно замешиваю тесто густоты сметаны, добавляю немного соли, вбиваю 2 яйца, интенсивно размешивая тесто. На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом выпекаю пышные, с дырочками оладьи. Подаю со сметаной, с тертой смородиной или вареньем из клубники.

Оладьи на кефире пышные: рецепт приготовления

В интернете существует большое количество рецептов оладий на кефире, среди которых в наибольшей степени выделяются те, которые проверены временем. Ведь именно с их помощью можно получить не только красивые и пышные оладьи, но еще и очень вкусные.

Оладьи издавна считаются вкусной и сытной едой. Их подают и к завтраку, и в качестве десерта на обед или ужин. Некоторые пекут оладьи исключительно на дрожжах, считая, что только так можно приготовить по-настоящему пышные оладушки.

Однако, для их приготовления нужно определенное количество времени, ведь пышными эти оладьи получаются потому, что их тесто поднимается благодаря дрожжам. Вот почему многие предпочитают другие рецепты пышных оладий более быстрого приготовления.

Рецепт оладий на кефире

• 1 стакан кефира
• 1 яйцо
• 1 ч. л. ванильного экстракта (можно заменить на ванильный сахар)
• 2 ст. л. растительного или растопленного сливочного масла
• 2 ст. л. сахара
• 1 стакан муки
• 1/4 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. соды
• 1 ч. л. разрыхлителя

Смешать простоквашу с яйцом, маслом, ванилью и сахаром. В отдельной миске соединить муку, соль, соду и разрыхлитель. Влить жидкую смесь в мучную, быстро перемешать, но не вымешивать! Именно это невымешивание — залог пышности оладушек.

Тесто должно остаться комковатым. Накройте миску тарелкой или еще чем-нибудь и дайте тесту отдохнуть минут 20. За это время комки разойдутся сами по себе. Тесто не перемешивать, сразу набирать ложкой и жарить оладьи.

Оладьи на кефире, самые пышные и вкусные: рецепт с фото пошагово, хитрости приготовления

Оладьи — необыкновенно удобное и вкусное блюдо. Преимущество оладий на кефире в том, что они более полезны, и времени на их приготовление уходит в разы меньше, чем на оладьи на дрожжах. Весь процесс делается сразу, без ожидания, когда поднимется тесто.

Существует множество различных вариантов, как приготовить оладьи на кефире. Вы можете экспериментировать с любыми из них.

Как приготовить оладьи на кефире — хитрости «пышной» формы

В кефирное тесто для оладьев часто добавляют соду и иногда подогревают яично-кефирную смесь, перед тем как добавить муку. Греть при этом нужно осторожно, чтобы не свернулись сырые яйца. Хорошие кефирные оладьи получаются пышными — около 2 см в высоту.

• Сковородка желательно чугунная (или любая другая с толстым дном) так как на тефлоновой может не выйти.
• Масло и соду лучше добавить в конце, для того, чтобы оладьи получились аппетитнее.
• Состав теста можно менять в зависимости от вашего вкуса и предпочтения, например чуть больше муки, или поменьше сахара.
• Кефир подойдет любой степени жирности. Главное чтобы был свежим и качественным.
• Перемешивать тесто, как уже писалось выше лучше вручную, а не миксером.
• Чем меньше количество сахара, тем более высокие и мягкие оладьи

Ольдьи на кефире пышные — пошаговые рецепты

Оладьи на кефире пышные (рецепт 1):

Пышные оладьи на кефире готовятся очень легко, и сейчас вы сами в этом убедитесь. Итак, чтобы приготовить оладьи на кефире вам понадобиться следующие ингредиенты:

• Кефир – стакан
• Мука – стакан
• Яйцо – одна штука
• Сахар – две столовых ложки
• Соль – половинка чайной ложечки
• Сода – половинка чайной ложечки
• Растительное масло – 2-3 столовых ложки

Подготовили? Хорошо, тогда идем дальше:

Шаг второй: В чистую миску положите яйцо, сахар и залейте кефиром. После чего все как следует перемешайте при помощи венчика. (конечно можно и миксером, однако готовя еду руками, вы вкладываете частичку своей души в еду, в результате получается вкуснее)

Шаг третий: В получившуюся смесь из яйца/сахара и кефира добавьте соли и масла (растительного). Затем снова хорошенько размешайте.

Шаг четвертый: В отдельной посуде перемешайте соду с мукой, а затем просейте в смесь, полученную на шаге 3

Шаг пятый: Тщательно перемешайте получившуюся смесь в однородную массу без комков

Шаг шестой: чуть-чуть смажьте сковородку маслом и подогрейте её на среднем огне. Потом положите на неё будущие оладьи (но не следует их размазывать по сковородке) и поставьте слабый огонь. Жарьте оладушки с закрытой крышкой. Так они будут намного вкуснее, за счет того, что лучше пропекутся и будут выше). Жарить нужно пока оладьи не станут немного золотистыми с каждой стороны (примерно 3-4 минуты на каждую сторону).

Шаг 7: Когда оладьи будут готовы, достаньте их, добавьте по вкусу туда сметаны или варенья и кушайте.

Для следующего варианта пышных оладушек на кефире понадобиться следующие ингредиенты:

• Кефир – 500 мл.
• Яйца – 4
• Сахар — 8 ст.л.
• Мука – 2 стакана + 1/3
• Соль – пол чайно ложечки
• Сода – чайная ложечки
• Разрыхлитель – 2 чайных ложечки
• Растительное масло для жарки

Рецепт приготовления этого варианта оладий на кефире таков:

1. Перемешайте яйца, сахар, соль, кефир.

2. Понемногу сыпьте муку, постоянно размешивая.

3. После того, как тесто будет готово, добавьте разрыхлителя и соды и слегка перемешайте. От этого этапа зависит насколько пышными будут оладьи.

4. Жарить под крышкой с большим количеством растительного масла.

• Кефир – 1 стакан (250 мл.)
• Вода – 1/6 стакана (40 мл.)
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 1 1/3 стакана (300 – 350 мл) — примерно 230гр.
• Сахар – 3 ст. ложки
• Соль – 1/2 чайной ложки без горки
• Сода – 1/2 чайной ложки без горки
• Масло растительное для обжарки – примерно 3 мм от дна сковородки.
• Масло сливочное для смазывания оладий.

1. Смешайте кефир с водой и слегка подогрейте. В посуду, в которой будете готовить смесь, положите соль, сахар, яйцо и залейте слегка подогретым кефиром. Тщательно размешайте до появления пены сверху.

2. Добавляйте муку, разделив ее на 2 или 3 порции, для того, чтобы было удобно перемешивать.

3. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

ВАЖНО: Должна получиться густая масса, которая не стекает с ложки, а сходит с нее тягучей, густой массой. Если получилась масса не густая, то добавьте еще муки и доведите массу до густого состояния.

4. После того, как масса готова, добавьте соду и снова тщательно размешайте смесь. (соду гасить НЕ надо)

5. Перед приготовлением оладий, разогрейте сковородку и масло в ней.

6. Обжарьте оладьи с двух сторон, до золотистого цвета.

Оладьи на кефире пышные рекомендую жарить на среднем огне, чтобы оладьи успевали пропечься. А для переворачивания оладий используйте дополнительно вилку, чтобы поддерживать их, тогда у Вас масло не будет разбрызгиваться по плите.

По мере готовности, оладьи смажьте сливочным маслом.(не обязательно — по желанию. )

Оладьи на кефире видео-рецепт:

Кулинарные рецепты

Оладьи на кефире рецепт пышные

Оладушки и блины – идеально вкусный и желанный завтрак для любого человека. Согласитесь, что может быть лучше, чем проснувшись рано утром, почувствовать волнующий и аппетитный запах оладьев, доносящийся с кухни!?

Порадовать таким восхитительным завтраком своих домочадцев сегодня предлагает кулинарный сайт povars.ru (поварс.ру). Оладьи на кефире, приготовленные по рецепту «пышные», станут не только великолепным наслаждением к завтраку, но и помогут получить огромный заряд энергии и хорошего настроения на весь день.

Оладьи на кефире рецепт «Пышные»

Пышные оладьи на кефире, не смотря на всю свою простоту, не у всех получаются пышными. В чем же тут секрет? Как и всегда, решение кроется в мелочах, на которые, зачастую, просто не обращают внимания.

1. Чтобы оладьи на кефире всегда получались пышными, возьмите за правило строго следовать рецептуре и в обязательном порядке греть кефир для оладьев. Вопреки мнению тех хозяек, которые стараются использовать кефир обычной комнатной температуры, доводить его до температуры кипятка обязательно. Единственное, кефир не должен закипать. Собственно, этого и не получится, ибо он просто пойдет хлопьями.
2. Однородный состав теста. Это важное условие для пышных оладьев. Не скупитесь на время, лишние пару минут ничего не решат. Не спешите, и все ингредиенты тщательно перемешивайте и взбивайте. Тесто не должно иметь комочков, вообще.
3. Хоть и вопреки некоторой логике, сода, которая применяется для пышных оладьев, должна быть добавлена в тесто в самом конце процедуры замешивания и перемешивания ингредиентов. Гасить в кефире ее не следует, она просто добавляется как отдельный ингредиент в конце.

При соблюдении вот таких простейших рекомендаций, вы можете получить пышные оладушке на кефире без дрожжей.

Из чего делают пышные оладьи на кефире

Ингредиенты, которые применяют для пышных оладушков, самые простые и очень доступные. Приобрести любые из них, если в наличии на вашей кухне их на данный момент нет, вы можете в любом продуктовом магазине.

1. 250 мл кефира. Стоит обратить внимание, что кефир можно применить для рецепта оладьев совершенно любой, можно заменить его простоквашей. В последнем случае оладьи будут даже несколько пышнее.
2. Одно яйцо и двести грамм пшеничной муки.
3. Щепотка соли и две щепотки пищевой соды.
4. Сахара нужно всего одну столовую ложку.

Такое небольшое количество ингредиентов позволит вам приготовить столько оладьев, сколько требуется для 3-5 человек на завтрак или ужин.

Как правильно делать тесто и жарить оладьи на кефире, чтобы получились они пышными

Кулинарный портал povars. ru (поварс.ру) предлагает вашему вниманию не только рецепт пышных оладьев, но и способ правильного приготовления теста для них, чтобы они уверенно получились пышными.

Как известно, для приготовления оладьев, все ингредиенты нужно перемешать. Технология выглядит так:

1. В отдельную чашку просейте муку и разбейте яйцо.
2. Теперь можно добавить сахар и хорошо смешать ингредиенты.
3. Нагрейте кефир на газовой горелке. Грейте его до тех пор, пока не появятся хлопья, но при этом кефир не должен закипать.
4. Добавьте кефир к тесту и взбейте венчиком, добавьте соду и взбейте миксером.

Вот и вся технология приготовления пышных оладьев на кефире. Можно добавить пару ложек растительного масла прямо в тесто на окончательном этапе его приготовления. Тогда для жарки вам потребуется гораздо меньше масла.

Теперь можно раскалить сковороду, добавить масло и начинать жарить оладушки. Не забывайте накрывать их крышкой, тогда они будут пышнее. Обычно, 3-4 минуты достаточно, чтобы обжарить оладьи с одной стороны.

Видео рецепт пышные оладьи на кефире

Просмотры: 171 | Copyright © PovarS.Ru

Похожие кулинарные рецепты и записи:

Рецепты и диеты в соцсетях

Кулинарные рецепты

Диеты для похудения

Интуитивная диета

Овсяная диета

Советы желающим похудеть

Кефирная диета

Грейпфрут и кайенский перец

Низкокалорийная диета меню

Сырники и творог

Ленивые вареники с творогом быстрый и вкусный обед

Оладьи на кефире рецепт пышные

Творожная запеканка с изюмом в духовке как в садике

Сырники из творога рецепт правильный

Классическая творожная запеканка как в детском садике

Оладьи пышные на кефире правильный рецепт

Скачать кулинарные рецепты на ПК и телефон

Скачать рецепты тортов

Таким счастливчикам готовить сырники полегче, у них и творог нужной жирности, и остальные ингредиенты настоящие, питательные и содержащие витамины.

Скачать рецепты салатов

Таким счастливчикам готовить сырники полегче, у них и творог нужной жирности, и остальные ингредиенты настоящие, питательные и содержащие витамины.

Скачать рецепты из рыбы

Таким счастливчикам готовить сырники полегче, у них и творог нужной жирности, и остальные ингредиенты настоящие, питательные и содержащие витамины.

Скачать рецепты шашлыков

Таким счастливчикам готовить сырники полегче, у них и творог нужной жирности, и остальные ингредиенты настоящие, питательные и содержащие витамины.

Скачать рецепты из творога

Таким счастливчикам готовить сырники полегче, у них и творог нужной жирности, и остальные ингредиенты настоящие, питательные и содержащие витамины.

Скачать рецепты солений

Таким счастливчикам готовить сырники полегче, у них и творог нужной жирности, и остальные ингредиенты настоящие, питательные и содержащие витамины.

Кулинарные советы

Будь всегда в курсе новых диет и кулинарных рецептов!

Источники:

Советы

Пышные, ароматные оладьи – лучший завтрак в выходной день. Что нужно знать, чтобы приготовить действительно пышные оладьи? Делимся советами.

Оладьи у россиян считаются одним из любимых блюд после блинчиков. Их делают из жидкого теста, в основе которого используются кефир, мука, яйца, и сода. В отличие от блинов, они не тоненькие, а наоборот. Вполне пышные. Есть варианты приготовления теста из дрожжей. Но мы сегодня расскажем об оладушках, замешанных на кефире. Это блюдо быстро готовится, имеет приятный вкус. Его легко сделать, если вдруг внезапно нагрянули гости.

Что же нужно знать, чтобы приготовить пышные оладьи?

Секрет №1: мука

В основном готовят оладушки из пшеничной муки. Можно делать смесь и добавлять к ней гречневую, ржаную и кукурузную. Муку обязательно необходимо просеивать.

Секрет №2: консистенция теста 

Тесто является главным секретом приготовления оладьей. Консистенция теста должна напоминать густую сметану. На сковороде они не должны растекаться.

Секрет №3: температура продуктов

Кефир необходимо использовать комнатной температуры, не холодный. Так молочная кислота и сода будут лучше взаимодействовать. В конечном результате оладушки будут более пышными и ароматными. 

Секрет №4: настоять тесто

После замеса тесто должно постоять некоторое время при комнатной температуре (от 15 до 30 мин). Не оставляйте в нем ложку или половник. 

Важно! После того, как тесто постоит, перемешивать его более не нужно. Это тоже влияет на пышность оладушков. 

Секрет №5: аромат

Для усиления аромата можно добавлять ваниль (если сладкие) или зелень укропа (если соленые).

Секрет №6: посуда

Для замеса теста понадобится средняя миска, венчик или ложка. Для приготовления этого продукта необходима чугунная или толстодонная сковорода, большая лопатка.

Секрет №7: добавки

Можно фантазировать и добавлять в оладушки изюм, курагу, яблоки, айву. В общем, облагораживать их на свой вкус. Но самое главное, не кладите всего много, чтобы это не повлияло на их пышность. Нужно совсем чуть-чуть, чтобы добавить аромата.

Секрет №8: жарка 

Вначале сковороду желательно раскалить хорошо, влить растительное масло, затем аккуратно добавлять тесто. Кладите его большой ложкой. 

Жарить оладьи нужно на среднем огне при закрытой крышке. Как только снизу они начнут румяниться, а сверху появятся дырочки, можно их переворачивать. Желательно делать это лопаткой. 

Предлагаем универсальный рецепт оладий

Ингредиенты:

• Кефир 0,5 л
• Яйцо 1-2 шт.
• Мука 1,5 стакана
• Сода 1 ч. л. без горки
• Сахар (для сладких) 1-2 ст. л.
• Сольпо вкусу
• Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. В миску добавьте яйца, сахар (соль) и все тщательно перемешайте.
2. Затем вводите муку. 
3. Сверху на нее кладите соду (не нужно ее гасить уксусом). 
4. Потом постепенно начинайте вливать кефир. Все аккуратно перемешивайте от центра к краям посуды.  
5. Ингредиенты следует сразу хорошо вымесить венчиком, чтобы не было комочков. 
6. После этого добавляйте дополнительные ингредиенты (яблоки, изюм, вишню и т. д), потому что после замеса тесто должно настояться и его уже нельзя перемешивать.

Подавать оладьи можно со сметаной, медом, вареньем. Если выбрали не сладкий вариант, то в сметану можно добавить чеснок. 

И не говорите больше, что оладьи у вас не выходят – сейчас все секреты выдам.

Итак, что понадобится:

Сковородка с очень толстым дном, лопатка (любая, лишь бы широкая), и большая ложка. Не столовая, а вот именно овальная типа раздаточной.

Миска и венчик. Ну и продукты.

Один литр кефира выливаете в миску.

Добавляете 2 яйца, 3-4 столовых ложки сахара и чайную ложку соли.

Все тщательно перемешиваете венчиком.

Затем отмеряете 700 грамм муки. Я прежде писала грамм 800, но сыпала на глаз. А сегодня специально перевесила. Вышло 700 грамм.

Высыпаете муку в миску, добавляете чайную ложку соды. Соду нужно добавлять именно с мукой, не раньше.

Затем размешиваете тесто. Оно достаточно густое, но не бойтесь – промешается. Я делаю это спиральным таким движением от центра к краям миски.

Тесто размешивайте сразу хорошо. Потому что это тесто больше размешивать не нужно. Ему это противопоказано. Увидите дальше.

Итак вы замесили тесто – теперь можете смело забыть про него на 10-15 минут.

За это время начнется реакция соды с кислотой в кефире, пойдут пузырьки. Тесто поднимется незначительно и его структура изменится. Ну и клейковина набухнет, само-собой.

## Затем включайте плиту, ставьте сковороду. Я ставлю мокрую сковороду – жду когда она высохнет – значит прогреется, наливаю масло.

Масла слой примерно в сантиметр.

Температура плиты – чуть ниже средней. Для 5-6 делений это 2-3. Для 3 делений (как у меня тут) – это 2. Но периодически, в процессе жарки, я переключаю на единицу – минут на 5, потом опять ставлю на двойку.

Итак масло нагревается. Вы берете ложку и начинаете зачерпывать тесто. Одной стороной ложки берете тесто у самой стенки миски.

Затем так же аккуратно тесто выкладываете в сковороду. Не рвете его, не стряхиваете. А отделяете. Можно даже обрезать излишки прижав край ложки к стенке миски.

Выложили – жарите. Медленно. Смотрите на оладьи – по ним становится понятно, когда их пора переворачивать.

Вот на этом фото видно, что тесто снизу уже прожарилось в половину толщины.

Дайте ему ещё чуть времени, потому что с обратной стороны оладьи жарятся быстрее. По краю оладья уже видно, что тесто снизу схватилось как минимум на две трети – можно переворачивать. Подводите лопатку под оладушек полностью и переворачиваете одним движением.

Более жидкое тесто, конечно же, растечется. А наше тесто – ничуть. Наоборот, ещё лишь сильнее поднимется. Ах, да, чуть не забыла – выливая тесто на сковороду, учитывайте, что оладьи увеличатся в размере в два раза и поэтому соблюдайте дистанцию.

Когда поджариваете оладьи с изнанки – то не бойтесь, поднимайте их лопаткой и смотрите как прожарился низ.

А то тут легко можно проглядеть и пережарить. А мы же перфекционисты, мы жарим идеальные оладьи на зависть всем. Нам нужно чтобы они с обеих сторон были одинаково румяны. И хорошо пропеченые. И чтобы вот этот толстый ободок присутствовал. Как на бабушкиных оладках. (Моя их на простокваше пекла, она её называла простокиша).

Так, что-то я на историю опять отвлеклась…Что там дальше по плану?

Готовую партию снимаете – сразу же подливайте масло чтобы уровень был одинаковый.

Масло подлили – не ждите когда оно нагреется – опять и сразу выкладывайте тесто и жарьте дальше.

На втором заходе и последующих я уже начинаю сбавлять-прибавлять огонь (выше об этом рассказывала). Потому что сковорода нагревает сильнее, а нам сильнее не надо.

Нам надо чтобы вот даже такие толстые оладьи хорошо пропекались.

Ну вот и все. Собственно никаких америк я вам не открыла. Но обещанную инструкцию прописала.

Приятного аппетита!

Метки этой статьи

рассказать друзьям

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

на кефире быстрые, на сухом молоке как сделать, приготовить с фото

• Приготовить пышные и невероятно вкусные оладушки достаточно просто, с чем справятся даже начинающие кулинары

  Время готовки: 45 мин;
• Порции: 4;
• Ккал: 236;
• Белки / Жиры / Углеводы: 6,7 г / 6,2 г / 38,7 г.

Такое блюдо, как оладьи, имеет очень давнюю историю. Их пекли еще тогда, когда только научились выпекать хлеб. Маленькие порционные хлебцы выпекали и для царских особ, чтобы подавать вместо хлеба, и для простого люда. Оладьи могли быть не сладкими и подаваться к первым и горячим блюдам, а могли быть и сладкими, и вкушаться с медом или вареньем.

Содержание материала:

Ингредиенты:

Для приготовления толстых пышных оладушек на дрожжах нужно иметь простой набор продуктов.

А именно:

1. Мука – 2 ст.;
2. Яйцо кур. – 1 шт.;
3. Вода или молоко – 1,5ст.;
4. Песок сахарный – 2 ст. л.;
5. Сухие дрож. – 1 ч. л.;
6. Соль – 1 щепотка;
7. Растит. Масло – 50 мл.

Кроме того вам потребуются: сковорода, столовая ложка, большая пиала, кулинарная лопатка, бумажные полотенца и сервировочная тарелка.

Выпекаем толстые оладьи на дрожжах: рецепт пошагово

Рецепт выпекания пышных оладье на дрожжах немного отличается от рецепта выпекания пышных оладьий на кефире. В первом случае оладьи становятся пышными за счет того, что вступает в реакцию с кислым кефиром сода. Во втором же случае, пышность дают растущие дрожжи.

Толстые оладьи на дрожжах, рецепт которых представлен ниже, не содержит никаких сложных технологических процессов. Необходимо лишь правильно замесить тесто и испечь дрожжевые оладушки.

Пышные оладушки на дрожжах возможно приготовить как на молоке, так и на воде. Вкус, конечно же, будет отличаться, но если в доме нет молока, то это не повод отказаться от приготовления такого вкусного блюда.

Для того чтобы приготовить толстые оладушки, следует использовать дрожжи

Пошаговый рецепт приготовления оладушек на дрожжах:

1. Воду или молоко нагреваем до температуры 30 – 35С°, выливаем в пиалу и высыпаем туда необходимое количество дрожжей сухих;
2. Размешиваем дрожжи в молоке до полного их растворения;
3. Добавляем соль;
4. Взбиваем яйцо с сахаром и всыпаем в молоко или воду;
5. Порционно, разделив на 3 раза, добавляем необходимое количество пшеничной муки и хорошо перемешиваем;

По густоте тесто должно быть схоже с консистенцией густой сметаны. Накрываем пиалу чистой салфеткой и оставляем на 30 минут в теплом месте. Когда тесто поднимется, увеличившись в 2-3 раза, перемешайте его. На сковороде раскалите растительное масло до температуры 120 – 130С°, сформируйте столовой ложкой оладьи, и обжарьте их на медленном огне до румяного состояния по 3 – 5 минут с каждой из сторон. Следите за тем, чтобы на сковороде было достаточное количество растительного масла. Иначе оладушки не пропекутся.

Готовим толстые оладьи на кефире: инструкция

Чтобы испечь толстые оладушки на кефире, не нужно придумывать ничего нового. Достаточно иметь в наличии незамысловатый набор продуктов и необходимую посуду.

Толстые оладьи на кефире – блюдо, которое соберет вместе всю семью для душевного разговора за вкусным столом.

Придерживайтесь пошагового рецепта, и у вас все получится.

Как испечь быстрые оладьи на кефире:

1. Всыпьте в пиалу, емкостью 1 – 1,5 литра 1 стакан пшеничн. муки;
2. Добавьте к муке 1 стак. кефира;
3. Два яйца взбейте с 2 столовыми ложками сахара, и добавьте в пиалу.
4. Все тщательно перемещайте;
5. Всыпьте ½ чайной л. соды и щепотку соли;
6. Снова все размешайте и оставьте на столе на 30 минут для того, чтобы тесто расстоялось.

В сковороде раскалите 50 мл. раст. масла, сформируйте ложкой оладьи и обжарьте их по 2-3 минуты обеих сторон.

С чем можно подавать толстые оладьи

Многие дети, да и взрослые тоже, не очень любят толстые оладьи за то, что в них много теста и нет начинки. Исправить такое положение можно двумя способами: добавить в тесто фрукты, творог, изюм, или подавать оладьи с каким – либо соусом.

Толстые оладьи можно сделать более вкусными, если добавить в тесто порезанное кубиками яблоко, банан, или вмешать творог.

Такие оладьи можно просто присыпать сахарной пудрой и подать на стол с чаем, молоком, какао, ряженкой, компотом и киселем. Но все-таки, если вы хотите чтобы детки скушали все, то лучше полить оладьи соусом.

Подавать оладушки можно как со сметаной, так и с вкусным сладким соусом

В качестве соуса к оладьям подойдут:

• Сметана;
• Варенье;
• Повидло;
• Ягодный соус;
• Сгущенное молоко;
• Шоколадный ганаш;
• Ягодный джем.

На одну порцию для одного ребенка положите на тарелку 3-4 оладушка и полейте 1 столовой ложкой соуса.

Простой рецепт толстых и пышных оладий на дрожжах (видео)

Вкусные пышные толстые оладьи – это вкус детства, запах бабушкиного дома и сытный полноценный полдник для всей семьи. Научитесь готовить стандартные оладьи, и в дальнейшем, импровизируя, вы станете искусным кулинаром для ваших родных.

Рецепт толстых и пышных оладий на дрожжах (фото)

Сперва следует подготовить продукты для приготовления оладий на дрожжах

Размешиваем два стакана теплого молока вместе с сухими дрожжами

Постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто

Накрываем тесто и оставляем его в теплом месте примерно на 30 минут

В отдельной емкости смешиваем соль, сахар и яйца

Взбитые яйца выливаем в поднявшееся тесто и оставляем его еще на минут 20

Хорошо разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Аккуратно ложкой выкладываем оладушки

Следует хорошо прожарить оладьи с каждой стороны до золотистой корочки

Оладушки на дрожжах можно подавать как с вареньем, так и сметаной. Приятного аппетита!

Толстые и пышные оладьи на кефире | WOWcook- САМЫЕ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Тонкие блинчики любят все, но не всегда есть время на их выпекание. Толстые блины на кефире – более быстрый, очень простой и довольно сытный рецепт приготовления вкусной выпечки на сковороде. Они очень похожи на оладушки, но по диаметру значительно больше. Это вкусная идея для сытного завтрака или перекуса на протяжении дня. Подписывайтесь на канал, впереди еще много чего вкусного!

Выход: 8-9 блинов диаметром 15-16 см.

Рецепт толстых пышных блинов на кефире

1. Подготавливаем удобную глубокую миску для замеса теста. Вбиваем в неё яйца. Насыпаем соль и сахар. На данном шаге можно добавить щепотку ванилина или чайную ложечку ванильного сахара. Взбиваем до однородной массы.

2. Вливаем кефир, кислое молоко или ряженку. Продолжаем перемешивать венчиком до однородной консистенции. Вливаем растительное. Всыпаем соду. Перемешиваем и оставляем на 3-5 минут до образования пузырей.

3. Заранее подготавливаем муку, её нужно просеять через мелкое сито. Готовое тесто получается более густым, чем для тонких блинчиков. По консистенции оно напоминает нежирную сметану.

4. Отправляем сковороду на огонь. Смазываем небольшим количеством растительного масла. Набираем половник теста (около 3-4 столовых ложек) и наливаем в центр горячей сковороды. Распределяем по дну нижней частью половника. Накрываем крышкой. Делаем огонь меньше среднего и готовим 2-4 минуты до появления дырочек на верхней стороне блина. Потом аккуратно переворачиваем и продолжаем обжаривать толстые и пышные блины до образования румяной корочки. Крышкой накрывать не нужно.

5. Выкладываем стопочкой и подаем к сладкому столу. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Кефир — 500 мл;
• Яйцо — 2 шт.;
• Растительное масло без запаха — 70 г;
• Сахар — 2 ст.л.;
• Сода — 1 ч.л.;
• Соль — 1 щепотка;
• Мука пшеничная — 300-400 г (зависит от консистенции).

Пышные оладьи на горячем кефире

Давно и очень часто готовлю для своей семьи вкусные пышные оладьи на кефире. Уже более 10 лет, так точно! И только сейчас услышала о небольшом, но очень, как оказалось, важном моменте, что на горячем кефире они выходят значительно пышнее и менее жирными. Подумала, что может быть и вы такой рецепт еще не пробовали готовить. Предлагаю сделать такие аппетитные домашние оладушки вместе, а пошаговое фото облегчит мой рассказ.

Ингредиенты:

1 яйцо;

1 стакан кефира;

2 стакана муки;

щепотка соли;

3 ст. ложки сахара;

1 ч. ложка соды;

растительное масло.

Как приготовить пышные оладьи на горячем кефире

Начиная готовить, кефир подогреваю в ковше на газу до состояния очень горячего, но внимательно следите, чтобы не перегреть его до появления творога.

Газ выключаю. Всыпаю сперва стакан муки, размешиваю.

Вбиваю холодное яйцо (холодным оно не схватывается).

Добавляю соду, соль и сахар. Соду гасит кефир, уксус не нужен.

Размешиваю, добавляя оставшуюся муку.

Тесто должно быть достаточно густое (смотрите фото), с ложки оно тяжело сходит. При выкладывании на сковороду я его подталкиваю пальцем.

Теперь нужно испечь оладьи. Разогреваю масло и обжариваю до румянности с каждой стороны.

Масло, практически, не впитывается, много раз подливать его не приходится, жирной корочки у оладьев нет, а растут они «как чужие дети» — очень быстро и высоко.

Свою пышность они сохраняют и на блюде остывшими, не так, как остальные — падают, как только покидают сковородку.

Есть их вкусно очень с холодной сметаной. Любителям сгущенки и варенья рекомендую класть в тесто сахара на ложку меньше. Для лучшего настроения можно добавить при замешивании чуть ванили или корицы и получится отличный ароматный быстрый завтрак.

Пышные оладьи на кефире — пошаговый рецепт с фото как приготовить красивые оладьи с куркумой

Сегодня покажу и расскажу как сделать “волшебные” оладушки огненного цвета. Секрет блюда не большой — натуральный краситель куркума. О ее пользе шумит весь интернет, но используют в приготовлении далеко не многие, да и то, в основном, для блюд из мяса, риса или картофеля. Но ведь ее полезно использовать и в выпечке, конечно в разумных размерах. Поэтому, создадим интересное блюдо и научимся готовить оладьи с куркумой.

Ингредиенты:

100 мл кефира;

1 яйцо;

250 гр муки;

4 ст. ложки сахара;

1/2 ч. ложки соды;

1/2 ч. ложки куркумы;

щепотка соли;

растительное масло.

Как делать пышные оладьи на кефире с куркумой

К муке добавляем остальные сыпучие: сахар, соду, соль и куркуму. Заметим, что соду не гасим, добавляем в сухом виде. Все размешиваем.

Вбиваем яйцо. Размешиваем.

Вливаем кефир. Размешиваем.

Получаем красивое жидковатое тесто.

Разогреваем сковороду и ложкой разливаем оладьи.

Уже во время первых секунд жарки проявляется алая полоса, словно горизонт. А как только их перевернем, они резко вырастут и станут пышные.

Снимаем на блюдо. С виду, оладьи напоминают пончики, в разломе которых можно увидеть дивный оттенок.

Такие оладьи на кефире можно дополнить медом или иным лакомым топпингом, украсить пудрой. Можно шприцом во внутрь добавить немного жидкого шоколада или джема. Как красиво это выглядит в разломе, хорошо видно на фото выше. Любые дополнения будут уместны. Но и отсутствие данных дополнений блюдо не портит.

Красивые и пышные оладьи действительно волшебные, такие только в сказках пекут. Оригинальный вид заманивает и только после пробы распознается замечательный вкус.

Надеюсь, что Вы теперь легко сможете испечь вкусные и пышные оладушки красного цвета и этот пошаговый рецепт с фото помог Вам в этом. Да или нет — пишите в комментариях.

Оладьи рецепт — лучшие рецепты оладьев — УНИАН

Легкие способы приготовления самых лучших оладий.

Оладьи – толстые мягкие лепешки из пшеничной муки, жареные на сковороде. От блинов оладьи отличаются размером и толщиной: оладьи меньше в диаметре, но толще.

Также часто пекут оладьи или жарят с использованием различных натертых овощей.

Оладьи: классический рецепт

Оладьи на кефире рецепт / фото ua.depositphotos.com

Ингредиенты:

• Мука – 200 г
• Кефир – 250 мл
• Сахар – 2 ст. л.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Яйца – 1 шт.

Способ приготовления:

Читайте такжеПышные и сочные пирожки в духовке: как приготовить с мясом, капустой и абрикосамиЯйцо взбиваем в глубокой посуде с сахаром и солью в легкую пену. В яичную смесь вливаем немного подогретый кефир. Еще раз все все перемешиваем

Далее просеиваем муку с содой. Замешиваем тесто венчиком.

Разогреваем масло на сковороде. Вливаем в нее оладья столовой ложкой.

Запекаем оладья с обеих сторон до золотистого цвета.

Оладьи из кабачков

Оладьи из кабачков рецепт / фото ua.depositphotos.com

Ингредиенты:

• Кабачки – 600 г
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 50 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль – 1 ч. ложка

Способ приготовления:

Читайте такжеКак приготовить вкусный и нежный торт «Медовик» дома: простые рецептыПодготавливаем все необходимые ингредиенты. Кабачки тщательно моем и отрезаем плодоножки. Очищаем зубчик чеснока.

Трем кабачки на крупной терке. Перекладываем тертые кабачки в миску, солим, перемешиваем и оставляем их отдавать сок на 10 минут. Соль поможет кабачкам быстрее выделить жидкость. Когда это произойдет, кабачки нужно будет выжать.

Тем временем сделаем тесто. Смешиваем яйца с мукой, добавляем тертый на мелкой терке чеснок и перемешиваем до однородности.

Добавляем к кабачкам сделанное ранее тесто и хорошо перемешиваем до однородного состояния. Выпекаем до золотистого цвета с двух сторон.

Оладьи из тыквы

Оладьи из тыквы рецепт / фото ua.depositphotos.com

Ингредиенты:

• Яйцо – 2 шт.
• Кефир – 0.5 ст.
• Мука – 1 ст.
• Соль – щепотка
• Тыква – 400 г

Способ приготовления:

Очищаем тыкву от семечек, кожуры. Нарезаем ножом на кубики небольших размеров. Печем или тушим, чтобы она стала мягкой.

Соединяем тыкву с яйцами, кефиром, мукой, разрыхлителем, солим. Хорошо все перемешиваем, чтобы все ингредиенты соединились, не оставалось комков муки.

Наливаем на сковороду немного растительного масла, ждем, когда она нагреется. Берем столовую ложку, выкладываем небольшими порциями на сковородку. Жарим оладьи из тыквы до образования румяной корочки.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Пышные оладьи на кефире » Аппетитно: кулинарные рецепты

Пышные оладьи на кефире. При этом слове сразу вспоминается лето, бабушкина кухня и целая гора свежевыпеченных оладушек. У бабушки они получались как-то иначе (вкуснее) чем, допустим у мамы. Однажды, решила я выведать у нее этот рецепт.Оказалось, что готовила они их не на яйцах (как моя мама), а на кефире. Я очень удивилась этому, так как думала что пышность у оладий именно от яиц. Но сделав их сама, действительно в этом убедилась и решила поделиться рецептом этих пышных оладий, сделанных на кефире.

Шаг 1: Готовим все необходимы для пышных оладьев на кефире ингредиенты.

Ингредиенты для пышных оладьев на кефире:

• Кефир – главный ингредиент, 200 мл. , вместо него можно также использовать: ряженку или снежок.
• Мука – 1 стакан.
• Яйцо – 1 штука.
• Соль – пол чайной ложки.
• Сахар – 50 грамм.
• Сода – половина чайной ложечки.
• Растительное масло – 2 или 3 столовые ложки.

Шаг 2: Для начала в одну миску нам нужно высыпать и вылить: кефир, сахар и яйцо. Все это тщательно перемешиваем венчиком. (Говорят, что любое тесто впитывает энергетику своего создателя, т.е. кондитера, поэтому миксером советую пользоваться только в крайних случаях.)

Шаг 3: В полученную нами смесь добавьте соль и растительное масло. Очень тщательно перемешайте.

Шаг 4: Теперь в отдельной емкости смешайте муку с содой и просейте в миску с яйцом и кефиром.

Шаг 5: А сейчас вам предстоит побыть шкуре настоящего бармена, вам нужно смешать полученную «жижу», разбивая в ней комки.

Шаг 6: Теперь давайте перейдем к обжариванию. Слегка смажьте вашу сковородку маслом, разогрейте ее на среднем огне. Выложите на нее первую порцию оладий (не размазывайте их), теперь мощность плиты уменьшить почти до минимальной и продолжайте жарить под закрытой крышкой (многие домохозяйки уже догадались, зачем это делать, а если нет, то поясню: так оладьи лучше пропекутся внутри и станут вкуснее).

Вот и все! И снова очередная ступенька к освоению искусства кулинарии пройдена! Приятного аппетита.

Полезные советы для приготовления пышных оладий на кефире:

1. Сковородку лучше взять с толстым дном (чугунную), на тефлоновой возможно не получится.
2. Соду и масло добавляем в конце, чтобы оладушки получились красивые.
3. Консистенцию теста можно немного менять. Каждая хозяйка должна найти себе свои пропорции.
4. Кефир по жирности можно брать любой, вкус оладий зависит только от его качества и свежести.

загрузка…

Теги: оладьи
Рубрики: АЗИАТСКИЕ КУХНИ, Блюда из молока, Блюда из яиц, Блюдо дня!, Детские рецепты, Жареные блюда, КУХНИ, МОЛОЧНЫЕ БЛЮДА, РЕЦЕПТЫ, Рецепты для пикника, Рецепты оладьев, Русская кухня, СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ТЕМАТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ

Идеальные оладьи из пахты без глютена

Это классический рецепт блинов из пахты без глютена, который вы так долго искали. Такие легкие и пушистые, что вы можете приготовить их заранее, заморозить и разогреть, чтобы получить супербыстрый завтрак!

Я возился с этим рецептом оладий из пахты без глютена в течение нескольких недель. Вот список моих желаний: толстые, воздушные блины, в которых не нужно много сахара, чтобы иметь хороший вкус.

И эти блины сбыли все мои мечты о завтраке.? (Если хотите, у меня также есть рецепт смеси в стиле Бисквик для оладий без глютена .)

О кленовом сиропе и блинах: я никогда не покупаю имитацию кленового сиропа. Чистый кленовый сироп стоит недешево, но я использую его экономно, и вы просто не можете сравнить его с имитацией сиропа.

Плюс, вот еще один совет: попробуйте налить около 1/2 чайной ложки холодного кленового сиропа на нижнюю сторону каждого блина после того, как он готовился на сковороде в течение примерно минуты.Дайте этой стороне продолжить готовку (для застывания может потребоваться еще несколько секунд), переверните и закончите.

Тесто для этих блинов довольно густое, тем более, если вы добавите дополнительно 1/4 чайной ложки ксантановой камеди. Не поддавайтесь желанию перемешать тесто после того, как вылили его на сковороду.

Если вам нравятся очень толстые оладьи, дайте тесту готовиться в течение 1 минуты на первой стороне, а затем налейте еще немного теста прямо в центр. После того, как края застынут, дополнительное тесто не расширит блин.Чтобы перевернуть, потребуется всего несколько дополнительных секунд.

Наконец, несколько слов о ксантановой камеди: вы не , а хотите использовать смесь муки, в которой уже есть ксантановая камедь. Блины будут слишком липкими, а тесто слишком густым.

Вы можете приготовить эти блины, используя только мою базовую смесь без жевательной резинки и без добавления ксантановой камеди. Единственная разница будет заключаться в том, что без резинки края блинов будут неравномерно расплываться по мере приготовления.Так что действительно вам решать, включать ли вы немного или нет.

Идеальные оладьи из пахты без глютена

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: > 15 минут

Выход: от 9 до 12 блинов в зависимости от размера.

Состав

1 1/4 стакана (175 г) Смесь основной муки без глютена без смолы (115 г сверхтонкой белой рисовой муки + 39 г картофельного крахмала + 21 г крахмала / муки из тапиоки)

1/4 чайной ложки ксантановой камеди (необязательно — чтобы края блинов не растекались)

1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки кошерной соли

2 столовые ложки (24 г) сахарного песка

2 яйца (100 г, взвешенные без скорлупы) комнатной температуры, взбитые

3/4 стакана (6 жидких унций) пахты комнатной температуры

2 столовые ложки (28 г) несоленого сливочного масла, топленого и охлажденного

Инструкции

• В большую миску поместите смесь муки, необязательную ксантановую камедь, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар и взбейте, чтобы хорошо перемешать.Отложите миску в сторону. В большую мерную чашку с горлышком поместите яйца, пахту и масло и энергично взбейте, чтобы хорошо перемешать, и полностью взбейте яйца. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и добавьте пахту и яичную смесь медленной, устойчивой струей, постоянно помешивая. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной. Будет густо.

• Нагрейте сковороду, слегка смазанную маслом антипригарную сковороду или чугунную сковороду на среднем огне. Слегка смажьте его жиром и налейте на горячую сковороду столько порций примерно стакана теста, сколько может поместиться, не касаясь.Заливая тесто, не перемешивайте его; вылейте прямо вниз. Если вы хотите получить очень толстые блины, дайте им приготовиться, пока края не начнут застывать, а затем добавьте еще тесто прямо в центр блинов. Дайте блинам приготовиться, пока большие пузыри не начнут пробиваться через верхнюю часть теста в каждом блинчике и не застынут края (около 2 минут). Широкой плоской лопаткой осторожно переверните каждый блин и продолжайте готовить до застывания (еще около 2 минут). Снимите со сковороды и повторите с оставшимся тестом.

• Блины можно полностью охладить, затем сложить, плотно завернуть и заморозить. Разделить блины и разморозить в тостере на «легком» или «низком» уровне.

Русские блины на кефире (Олади) | Рецепт

Русские блины на кефире (Олади)

28 августа 2010 г. в основных блюдах, без мяса от Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 50 мин

---

На этом сайте есть несколько рецептов блинов, если вы ищите другой рецепт, попробуйте здесь: все рецепты блинов.

---

Олади, или толстые блины, приготовленные из кефирного теста , — традиционное русское блюдо для завтрака. Кляр легко собрать, а приготовление целого блюда не займет много времени.

Кефир придает олади особый вкус, но его, вероятно, можно заменить на пахту , если у вас возникнут проблемы с поиском кефира.

Олади можно подавать без добавок или с какой-либо начинкой. : варенье, сироп или мед, а также свежие фрукты.Люблю олади со сметаной.

Состав:

• 1 яйцо
• 1 стакан простого несладкого кефира
• 1 столовая ложка сахара
• 1,5 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• Подсолнечное масло

Как приготовить, пошагово:

1. Подготовьте ингредиенты: если у вас проблемы с поиском кефира (я обычно беру несладкий кефир от Lifeway, а получаю его от Whole Foods), вы можете заменить его несладкой пахтой: Русские оладьи на кефире (Олади) Рецепт: Шаг 1
2. Взбить яйцо в глубокую миску, добавить сахар и взбивать их примерно втрое по объему, я советую использовать миксер, чтобы получить результаты быстрее: Русские оладьи на кефире (Олади) Рецепт: Шаг 2
3. Тщательно смешайте с кефиром: Русские блины на кефире ( Олади) Рецепт: Шаг 3
4. Просеять и всыпать универсальную муку: Русские блины с кефиром (Олади) Рецепт: Шаг 4
5. Добавить пищевую соду: Русские блины с кефиром (Олади) Рецепт: Шаг 5
6. Ba Ттер должен быть достаточно тонким, чтобы его можно было налить ложкой, но не слишком толстым, чтобы блины не стали слишком тонкими: Русские блины на кефире (Олади) Рецепт: Шаг 6
7. Разогрейте сковороду примерно с 2 столовыми ложками масла на умеренном огне; ложкой налейте немного жидкого теста и вылейте его на сковороду; повторить еще несколько блинов: Русские блины на кефире (Олади) Рецепт: Шаг 7
8. Дать блинам поджариться с одной стороны до светло-коричневого цвета, затем перевернуть их лопаткой и обжарить со второй стороны до готовности: Рецепт русских блинов на кефире (Олади) : Шаг 8
9. Повторите то же самое с остальным тестом.Подавайте олади теплым с начинкой на ваш выбор: подойдет любой вид джема или сиропа, а также мед; Люблю олади со сметаной: Русские блины на кефире (Олади)

Наслаждайтесь! Теги: завтрак, пахта, яйцо, мука, кефир, детское питание, без мяса, блины, русские

Предыдущая / Следующая запись

Grace Harbour Farms Buttermilk Pancakes

Блинчики из пахты Grace Harbour Farms

Легкие, воздушные и ароматные блины из пахты — это сбалансированное вегетарианское блюдо, сбалансированное по питанию.Поливаем их немного кленовым сиропом с кусочком растопленного масла. Ням! Я использую пахту Grace Harbour Farms, чтобы приготовить блины из пахты. Так вкусно. Блинчики из пахты обладают фантастическим вкусом!

Некоторое время назад я использовал йогурт со сливками Grace Harbor Farms, чтобы приготовить кексы Grace Harbor Farms с черникой! Они были отличными! Grace Harbour Farms дали мне свою пахту и попросили приготовить из нее блины из пахты. Я знал, что эти блины будут чем-то особенным. Да, конечно!

Grace Harbour Farms использует молоко коров Джерси и Гернси.Мы много знаем о ферм Грейс-Харбор и их молочных продуктах Гернси. Наши дети работают в этой местной, быстрорастущей компании. Они продолжают привозить нам новые молочные продукты, чтобы попробовать.

Мы пробовали молоко, кефир, йогурт и пахту от Grace Harbour Farms. По вкусу просто нет сравнения с обычным оле-голштинским молоком. Guernseys и Jerseys не только очаровательно милы. Их молочные продукты потрясающе полезны и вкусны!

Блинчики из пахты Grace harbor Farms такие насыщенные и ароматные!

Я дал пахту с фермы Грейс Харбор на старый вкус, и мой муж тоже.Прямо вверх! Просто стакан пахты! Вауза. Я никогда не мог пить пахту! До настоящего времени! Пахта Grace Harbor Farms настолько насыщенная, густая и сливочная. И вкус действительно хорош! Никакой кислинки или неприятного запаха (что осталось в моей памяти из прошлого опыта с другой пахтой!). Мягкое, шелковистое, сливочное, густое молоко с мягким маслянистым вкусом! Богатый и вкусный!

Еще один момент, который следует помнить об этой превосходной пахте. Он пастеризован, но НЕ гомогенизирован.Он невероятно толстый. Так ням !!

[tweetthis hidden_urls = ”pic.twitter.com/bisdGwFWOT”] Легкие воздушные блины из пахты # сбалансированное питание # вегетарианское блюдо @graceharborfrms [/ tweetthis]

Должен признать. Раньше я ненавидел покупную пахту и никогда не хранил ее дома. Я один из тех поваров, которые используют простоквашу с уксусом вместо пахты. Кто хочет покупать пахту по рецепту, а остатки лежать в холодильнике?

У пахты Grace Harbour Farms есть будущее на моей кухне.Я могу использовать остатки! Я могу выпить остатки еды!… Экономно 🙂 Мне НЕ платят за то, чтобы я это сказал. Мне просто дали пахту. Мой отзыв — это мое мнение.

Блинчики из пахты Grace Harbour Farms легкие, пушистые и очень вкусные!

Надеюсь, ты найдешь ферм Грейс Харбор в ближайшем к тебе магазине. Они распространяются по большей части западного Вашингтона. Этот рецепт подойдет для любой пахты. Но аромат не будет прежним. Просто говорю…

• В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
• В отдельной миске взбейте пахту, молоко, яйца и топленое масло.
• Держите две смеси отдельно до готовности.
• Нагрейте слегка смазанную маслом сковороду или сковороду на среднем огне. Вы можете водить водой по поверхности, и если она рассыпается и шипит, то готово!
• Вылейте влажную смесь в сухую, используя деревянную ложку или вилку, чтобы перемешать.
• Перемешайте, пока все не смешается. Не размешивайте!
• Вылейте или вылейте тесто на сковороду, используя примерно 1/4 стакана для каждого блина.
• Коричневый с обеих сторон, подавать горячим.
  По этому рецепту готовятся блины диаметром 12-4 дюймов. Удвойте рецепт для большой толпы!

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Легкие, воздушные и ароматные блины из пахты — это сбалансированное вегетарианское блюдо, сбалансированное по питанию.

Состав

• 1 стакан муки
• 1/2 ч. Л.пищевая сода
• 1/4 ч. Л. соль
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 столовая ложка сахара
• 1 стакан пахты Grace Harbour Farms
• 2 яйца
• 2 столовые ложки топленого масла

Инструкции

1. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
2. В отдельной миске взбейте пахту, молоко, яйца и топленое масло.
3. Нагрейте слегка смазанную маслом сковороду или сковороду на среднем уровне нагрев
4. Вылейте влажную смесь в сухую смесь, используя деревянную ложку или вилку для перемешивания.
5. Перемешайте, пока она не станет однородной, стараясь не перемешивать слишком сильно.
6. Вылейте или вылейте тесто на сковороду, используя примерно 1/4 чашка для каждого блина
7. Коричневый с обеих сторон и подавать с вашей любимой начинкой для блинов
8. По этому рецепту получается около 12 4-дюймовых блинов

Информация о питании

Урожайность

12

Размер порции

1
Сумма на порцию Калорий 80 Всего жиров 3 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 1 г Холестерин 37 мг Натрий 289 мг Углеводы 10 г Волокна 0 г Сахар 2 г Белки 3 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Приколи это:

Источник рецепта: AllRecipes.com

Блинчики из пахты — Тяга Кима

По этому рецепту оладий из пахты получается такой восхитительный завтрак из легких, пушистых и очень вкусных блинов, приготовленных до идеального золотисто-коричневого цвета. Эти блины — самые любимые в моей семье! Это простой и идеальный способ сделать любой завтрак или бранч супер особенным!

Мои дети выпрашивают эти блинчики из пахты по выходным. Когда у нас ленивое утро выходных, я часто готовлю порцию, чтобы всем было хорошо начать выходной.Эти блинчики из пахты были в моей семье много лет, и каждый раз они выходят идеально! Они быстро собираются вместе, очень надежны и всегда получают одобрение от тех, кто их ест!

Какие ингредиенты необходимы для оладий из пахты?

В этом рецепте вы найдете все основные ингредиенты для блинов из пахты. Возьмите муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Мускатный орех — необязательный ингредиент, но он идеально подходит для придания этим простым блинам прекрасной глубины аромата.Влажные ингредиенты — яйца, пахта и ванильный экстракт. Здесь нет ничего сложного!

Эти ингредиенты настолько просты, что, скорее всего, все они у вас есть под рукой. Однако у вас может не быть пахты, а если нет, продолжайте читать , чтобы узнать о моем любимом трюке — приготовить пахту в крайнем случае.

Я искренне ОБОЖАЮ вкус этих блинов как есть, но не стесняйтесь проявлять творческий подход и добавлять в смесь другие ароматизаторы, такие как корица, шоколадная стружка или даже горсть тертого кокоса.

Как приготовить блинчики из пахты?

1. Начните этот рецепт с смешивания сухих ингредиентов.
2. Добавить и перемешать влажные ингредиенты с сухими ингредиентами.
3. Не смешивайте ингредиенты слишком сильно. Вы должны только перемешивать все вместе, пока всего вместе. Должны остаться небольшие комочки и несколько прослоек муки. (см. Фото выше) Дайте тесту для блинов постоять около 10 минут, чтобы оно загустело.
4. Пока тесто для блинов остается, вы можете смазать сковородку или сковороду маслом и разогреть.Перед тем, как приступить к приготовлению блинов, оно должно быть горячим. Затем используйте мерный стакан 1/3 стакана на блин, чтобы вылить тесто для блинов на поверхность для приготовления. Как только начнут образовываться пузырьки воздуха, переверните блины.

Советы по приготовлению этого рецепта блинов из пахты:

• Большая сковорода с антипригарным покрытием отлично подходит для приготовления этих блинов, но мне очень нравится использовать сковородку. Это гораздо более эффективный и простой способ накормить толпу.
• Избыточное перемешивание теста для блинов приведет к получению плоских и твердых блинов. Несколько полосок муки и небольшие комочки в кляре — это здорово.
• Дайте тесту для блинов постоять после его перемешивания примерно на 10 минут. Тем временем вы можете предварительно нагреть поверхность для готовки.
• Переверните блины, когда края застынут и пузыри на поверхности высохнут.
• Если вам нужно согреть блины , пока вы готовите все блины, нагрейте духовку до 225ºF. Поместите внутрь противень для блинов.
• Тесто можно приготовить заранее. При необходимости приготовьте и храните тесто в холодильнике не более 4 часов, прежде чем вы планируете готовить блины.
• Вы можете улучшить впечатление от блинов , добавив в тесто 1/4 стакана добавок, например измельченных орехов или миниатюрных шоколадных чипсов. Или посыпьте каждый блин горстью черники сразу после того, как выложите тесто на сковороду.
• Попробуйте подогреть сироп перед подачей на стол. Это так здорово, что помогает сливочному маслу растопить все ваши блины.Не любите кленовый сироп? Попробуйте вместо этого сбрызнуть домашним клубничным соусом!

Что такое заменитель пахты?

Для ЛУЧШИХ блинов все решает пахта . Сочетание пахты и пищевой соды поможет вашим блинам подняться и сделать их густыми и пушистыми. Пахта — это еще и то, что придает блинам восхитительный вкус и придает им классический вкус блинов из пахты! Если у вас нет под рукой пахты, приготовьте заменитель пахты , смешав чуть меньше 2 стаканов молока с примерно 2 столовыми ложками лимонного сока.Дайте смеси постоять 5 минут, затем вы можете использовать ее в рецепте вместо пахты. Настоящая вещь настоятельно рекомендуется, но этот трюк сработает в крайнем случае.

Как хранить блины

В домашних блинах замечательно то, что хорошо хранятся в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев . В холодильнике дайте блинам полностью остыть, а затем положите их в пакет с застежкой-молнией. Когда будете готовы, вы можете разогреть в тостере или микроволновой печи.

Можно ли заморозить блины?

Блинчики из пахты отлично подходят для замораживания. Как только блины остынут до комнатной температуры, сначала заморозьте их на большой сковороде или тарелке. Когда блины немного затвердеют, переложите их в пакет, пригодный для заморозки. Если заморозить их по отдельности, блины не слипнутся.

Как разогреть блины

Чтобы разогреть замороженные блины, их можно нагреть в тостере, микроволновой печи или в теплой духовке.Вы также можете повторно нагреть без предварительного размораживания .

Еще рецепты любимых семейных завтраков:

Запеченные пончики с черникой

Пицца для завтрака

Банановые блины в блендере

Вафли с бананом и овсянкой

Блины такие приятные, особенно когда они такие легкие и пушистые, как они получаются! И я знаю, что есть много семейных любимых рецептов, но вам обязательно нужно попробовать этот рецепт!

Я абсолютно уверен, что вся ваша семья обожает эти блинчики из пахты.На самом деле, я настоятельно рекомендую вам сделать двойную партию, потому что они быстро исчезнут!

Если попробуете этот рецепт блинов из пахты, дайте мне знать! Оставьте комментарий, и если вашей семье он нравится так же, как и моей, не забудьте поставить ему оценку в пять звезд ⭐️! Также отметьте @kimscravings в Instagram изображением вашего творения. Так весело смотреть, что ты готовишь! Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получать больше полезных вкусных рецептов прямо на ваш почтовый ящик.

Блинчики из пахты

Урожайность: 12 блинов

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Этот рецепт оладий из пахты — это восхитительный завтрак из легких, пушистых и совершенно восхитительных блинов, приготовленных до идеального золотисто-коричневого цвета.Эти блины — самые любимые в моей семье! Их легко приготовить, и они идеально подходят для любого завтрака или бранча!

• 2 стакана муки
• 2 столовые ложки сахара
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха (по желанию)
• 2 больших яйца, слегка взбитых
• 2 стакана пахты
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• Чтобы блины оставались теплыми, пока вы готовите всю партию, нагрейте духовку до 225 ° F и поместите внутрь большой противень.

• В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, соль и мускатный орех (если используете).

• Добавьте яйца, пахту и ваниль и взбивайте до однородного состояния. Оставшиеся небольшие комочки вполне подойдут. (Не перемешивайте смесь слишком сильно. Из-за чрезмерного перемешивания получается плоский блин. Мешайте, пока не останется несколько полосок муки.) Дайте тесту постоять примерно 10 минут.

• Разогрейте большую сковороду или сковородку на среднем или сильном огне. Перед тем, как выложить блины на поверхность, оно должно быть горячим.Обрызгайте поверхность кулинарным спреем или смажьте небольшим количеством масла или топленого сливочного масла. Когда сковорода станет горячей и прямо перед приготовлением блинов, уменьшите огонь до среднего и налейте 1/3 стакана жидкого теста для каждого блина.

• Готовьте каждый блин примерно 2–3 минуты. Если блины поджариваются слишком быстро, уменьшите огонь. На краях блинов образуются пузырьки, и, как только они станут сухими, тонкой лопаткой осторожно приподнимите одну сторону и загляните под нее. Если блин золотистый, переверните и готовьте с другой стороны около 2 1/2 минут или до золотисто-коричневого цвета.

• Снимите блины и сразу подавайте на стол или держите в духовке. Снова распылите или смажьте поверхность и продолжайте готовить оставшееся тесто.

• Подавать с маслом, теплым кленовым сиропом и другими любимыми начинками. Наслаждаться!

Если у вас нет под рукой пахты, вы можете быстро приготовить заменитель пахты, смешав 2 столовые ложки лимонного сока или белого уксуса с чуть менее 2 стаканами молока. Фотографии Саши на сайте Eat Love Eats.

Автор: Ким

Курс: Завтрак

Кухня: Американская

Порция: 1 блин, калорийность: 121 ккал, углеводы: 20 г, белок: 4 г, жиры: 2 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 32 мг, натрий: 242 мг, калий: 154 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 4 г, витамин A: 106 МЕ , Кальций: 82 мг, Железо: 1 мг

Как приготовить заменители пахты для воздушных блинов на лету

Пахта широко используется на кухне. Если вы купили бутылку для блинов, вы могли бы использовать ее для всего, от жареной курицы до персикового шербета.Но что, если у вас их нет — и вы не хотите идти в магазин? Или вы пошли в магазин, а их все нет? Сегодня мы расскажем, как приготовить собственные заменители пахты, и поделимся некоторыми настоятельно рекомендуемыми рецептами, которые помогут им найти хорошее применение.

* * *

Что такое пахта?

Традиционно пахта — это жидкий побочный продукт сбивания масла. Вот суть: вы начинаете со сливок, взбивания (или приготовления пищи), пока они не разделятся, и заканчиваете сливочным маслом и пахтой.Если вы готовите масло по-американски — со свежими сливками в качестве отправной точки — пахта будет такой же свежей. Если вы делаете культивированное масло — с кремом фреш в качестве отправной точки — пахта будет такой острой, как ожидалось, но не такой густой, как в супермаркете (подробнее об этом чуть позже). Поскольку в сливочном масле содержится большая часть жира и мало белка, пахта старой закалки также от природы обезжирена и богата белком.

Но, возможно, вы видели (и, возможно, были сбиты с толку) рецепты, в которых содержится цельномолочной пахты и пахты, например, кукурузный хлеб Cracklin ‘от шеф-повара Шона Брока.В прошлом это было бы оксюмороном. Однако в наши дни коммерчески доступная пахта «представляет собой просто кисломолочное молоко», по словам молочного фермера Рэнди Льюиса. «Это не имеет ничего общего с маслом. И будет ли оно жирным или нежирным, зависит от молока, с которого вы начинаете».

Могу ли я приготовить пахту дома самостоятельно?

Конечно! Чтобы приготовить современную пахту, вам просто нужно вырастить молоко. Этого можно добиться с помощью такой культуры, как Flora Danica. Или — как при приготовлении домашнего йогурта или крема-фреш — вы можете добавить пахту в молоко ( The Joy of Cooking рекомендует ½ стакана пахты на 1 литр обезжиренного молока, при комнатной температуре).Пусть они станут одним целым в течение дня или около того, в зависимости от того, насколько теплая или холодная на вашей кухне.

Тем не менее: если у вас нет чего-то вроде Flora Danica, пахты на закваску или кучи свободного времени (эй, я тоже), не волнуйтесь. Здесь пригодятся домашние заменители пахты, которые можно приготовить в холодильнике и в кладовой.

Легкие заменители пахты

Молоко с лимонным соком или уксусом. Оцените 1 стакан молока (любого типа) на 1 столовую ложку кислоты.Перемешайте и оставьте при комнатной температуре примерно на 10 минут или до образования творога, затем сразу же используйте.

Простой или греческий йогурт, разбавленный молоком или водой. Добавьте молоко или воду, брызги за брызгами, в любой йогурт (или даже в сметану или крем-фреш), пока не получите консистенцию пахты, и взбивайте до однородной массы.

Кефир. Этот кисломолочный продукт имеет такую ​​же толщину, как и коммерческая пахта. Более того, если рецепт требует цельномолочной пахты, а вы не можете найти ее в магазинах, то следующий лучший выбор — цельномолочный кефир.

Сухая пахта Сухая пахта сушеная можно найти на специализированных рынках в Интернете, и она состоит именно из того, на что она похожа. Добавьте несколько столовых ложек порошка пахты в чашку воды, чтобы получить отличный заменитель, который не требует хранения бутылки или коробки в холодильнике. Вы также можете добавлять сухую пахту непосредственно в сухие ингредиенты для усиления вкуса.

* * *

Очень хорошие способы использования пахты

Блинчики Моти из пахты

Эти блины будут богаче, пахта и полнее в любом параллельном тесте вкуса — и все это благодаря одному маленькому переключателю ингредиентов.Конечный результат — пушистая, очень приятная текстура, которую вы должны испытать, чтобы поверить.

Вафли из пахты

Этот рецепт вафель с пахтой, который приветствует заменители пахты, адаптирован на основе вафли с беконом, сыром и зеленым луком Кенджи Лопез-Альт в компании Serious Eats (только с большим количеством масла). Сделайте большую партию — они красиво разогреются.

Пахта с колбасным соусом

Испеките пахтовое печенье, приготовьте сковороду с мясным соусом и приготовьте завтрак, такой обильный и насыщенный, что заставит вашу тарелку хлопьев уйти на пенсию.

Пенджабское тушеное мясо из пахты с клецками со шпинатом

Подобно чили, это тушеное мясо из пахты становится вкуснее, с течением времени и развитием аромата. У него богатый, острый вкус благодаря пахте, подчеркнутый остротой чеснока и имбиря.

Клубничная пахта Gelato

Это превосходное мороженое без варки идеально подходит для лета: быстро и легко, не нужно включать плиту, оно подчеркивает пик летних ягод.Кремовая текстура и запах пахты и сметаны уравновешивают его.

Жареный цыпленок в южной пахте, классический

Шеф-повар Джеймс пишет, что на разработку этого рецепта потребовалось почти 20 лет, и мы думаем, что это видно. В результате получается цыпленок с интенсивным вкусом и искусно приправленными специями, с хрустящей темной кожицей, напоминающей пергамент, и сочным, ароматным мясом благодаря замачиванию в пахте перед жаркой.

Печенье с пахтой и шоколадной крошкой

Гигантское печенье имеет слегка лепешку и липкую влажную серединку.Прикосновение запаха пахты является прекрасным противовесом невероятно сладкому, слегка соленому тесту.

Пахта быстрого приготовления и картофельное пюре из лука-порея

Самое простое в мире картофельное пюре готовится в Instant Pot, и этот рецепт с добавлением пахты, в котором лук-порей ставится на первый план, не является исключением. Все варианты этого картофеля — честная игра: если вам не хочется промывать и нарезать лук-порей, замените лук-шалот, побольше чеснока, желтого лука или вообще ничего.

Лимонно-масляный торт Maida Heatter’s

Этот легкий, влажный, лимонный торт гениален по многим причинам: он сильно морщится. В нем больше свежего лимонного сока и цедры, чем вы ожидаете или обычно видите в рецепте, а аромат сохраняется при нагревании.

Пахта белая с яйцом и зеленью

Отварить бобы с небольшим количеством лука и чеснока и, когда они станут мягкими, охладить с большим количеством пахты и свежего чеснока.По мере замачивания пахта придает много кислотности и остроты, а чеснок добавляет глубину аромата.

Самые полезные оладьи из пахты

Легкий рецепт ЛУЧШИХ легких и пушистых классических блинов из пахты, которые вы когда-либо ели! На вкус они совсем не светлые и не здоровые!

На протяжении всего моего детства многие наши выходные начинались с маминых блинов. Рецепт был в основном выучен наизусть, она смешивала тесто, пока мы с братом смотрели по телевизору серию мультфильмов, а папа спокойно перелистывал страницы местной газеты.

Поскольку в нашем любимом ресторане для позднего завтрака подавали блины с Микки Маусом, мы с братом всегда просили эти формы. Мама готовила на двух сковородах, чтобы нас кормили одновременно, и поставила нам искусственный кленовый сироп, чтобы мы полили все блины.

Добавив чернику в миску для нее и папы (в нашей нет фруктов, спасибо!), Она разлила оставшееся тесто на обычные кружки для них двоих и подала их в горячем виде с кусочком масла и настоящим кленовым сиропом. .У нас почти никогда не было остатков еды!

В своем рецепте мама всегда использовала обычное молоко, так как это все, что мы хранили в холодильнике. Только в старшей школе я понял, что блинчики из пахты — самый культовый вид.

А недавно, когда мы с моим парнем время от времени собирались завтракать, мы начали пробовать блины из пахты, предлагаемые в различных ресторанах города. Почувствовав себя вялым после слишком большого количества этих тяжелых рецептов, я решил создать свой собственный дом.

После множества переворачиваний, смешиваний и еще нескольких переворачиваний, я, наконец, придумал рецепт Совершенно здоровых блинчиков из пахты! Они легкие, пушистые и полны вкуса пахты, и мы оба думаем, что они лучше, чем любой ресторан, который мы ели.

Внимание, ботаник!
Поскольку я был химиком-органиком до того, как стал блоггером по выпечке, я хотел немного рассказать о food science , лежащих в основе того, что делает эти блины из пахты лучшими осветленными, которые вы когда-либо пробовали.Каждый из ингредиентов играет ключевую роль в создании их вкуса и текстуры, поэтому давайте кратко рассмотрим это!

Пахта. Пахта обладает не только культовым вкусом, но и более кислой, чем обычное молоко. Эта кислотность вступает в реакцию с закваской (держитесь, это будет дальше!), Делая блины легкими и воздушными внутри.

Если вы не часто храните пахту в холодильнике, я рекомендую эти два варианта. (а) Сухая пахта. Это бледно-желтый порошок, который можно хранить долго.Смешайте его с водой, и все готово! (б) Уксус и молоко. Это не даст такого же классического вкуса пахты, но добавит нужной кислотности.

Ливнер. В этом рецепте мы используем больше пищевой соды, чем разрыхлителя. Пищевая сода сильнее и лучше реагирует с пахтой. Когда вы смешиваете эти два ингредиента, из них выделяются пузырьки воздуха, что делает блины пушистыми.

Яйцо. Яичный желток придает нежность, а белок действует как связующее вещество, которое скрепляет блины и придает им структуру.

Сливочное масло и греческий йогурт. Масло обеспечивает как аромат, так и более нежную консистенцию. (Мы просто используем крошечный кусочек, так что не пропускайте его!) Греческий йогурт добавляет больше влаги в тесто, а также добавляет немного острого вкуса, чтобы усилить вкус пахты.

Ваниль. Это мое секретное оружие! Дополнительная ваниль усиливает вкус сливочного масла, поэтому на вкус эти блины намного приятнее, чем они есть на самом деле. Я знаю, что 1 ½ чайной ложки — это много для блинов, но поверьте мне.Вы не захотите использовать меньше!

Теперь, когда тесто перемешано, поговорим о том, как приготовить блины! Для достижения наилучших результатов используйте сковороду с антипригарным покрытием или электрическую сковороду . Сковорода даст самый равномерный золотистый цвет, но с моей крошечной кухней у меня нет места для ее хранения. Так что сковородки это для меня! Однако не используйте посуду из нержавеющей стали, потому что она может поджечь блины. (Урок усвоен на горьком опыте!)

Чтобы приготовить каждый блин, налейте ложку 2 столовых ложки жидкого теста на поверхность, слегка покрытую антипригарным спреем.Подождите, пока края внизу не будут выглядеть так, как будто они образуют небольшую пленку, а на вершинах начнут появляться пузырьки, которые лопаются; затем загляните под ним. Дно должно быть золотисто-коричневым!

Чтобы перевернуть блины, вставьте под него лопатку, поднимите руку, а просто поверните запястье на . Не используйте локоть или всю руку! Если вы это сделаете, блин будет немного скользить по сковороде при приземлении и образовать кружевную «юбку для блинов». (У них все тот же вкус; просто они не такие красивые!)

Теперь все, что осталось, — это накрыть себе большую стопку настоящего кленового сиропа, свежих фруктов и всего, что душе угодно! И когда вы делаете свое собственное, не забудьте сделать снимок и поделиться им в Instagram, используя #amyshealthybaking и пометив @amyshealthybaking НА самой фотографии! (Это гарантирует, что я увижу вашу фотографию! 🙂) Мне бы очень хотелось увидеть ваши здоровые блинчики из пахты!

Совершенно полезные оладьи из пахты

Печать

©: Amy’s Healthy Baking

Урожайность: 16 блинов размером с серебряный доллар

Эти легкие и воздушные блины самые лучшие было! У них легкий привкус культовой пахты и богатый масляный вкус.Подавайте их теплыми с настоящим кленовым сиропом, небольшим количеством масла, свежими фруктами или всем, что душе угодно!

• 1 стакан + 2 столовые ложки (135 г) муки из цельнозернового теста, универсальной муки или муки без глютена * (измерять следующим образом)
• 1 чайная ложка (3 г) пищевой соды
• ½ чайной ложки (2 г) разрыхлителя
• ¼ чайной ложки (2 г) соли
• ½ столовой ложки (7 г) растопленного несоленого масла
• 1 большое яйцо
• 1 ½ чайной ложки (8 мл) ванильного экстракта
• ½ стакана (120 мл) нежирной пахты, комнатной температуры (см. Примечания!)
• 1 чайная ложка (5 мл) чистого кленового сиропа
• ¼ чашки (60 г) простого обезжиренного греческого йогурта

1. Взбейте вместе муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль в средней миске.В отдельной миске взбейте масло, яйцо и ваниль. Вмешайте пахту и кленовый сироп. Вмешайте йогурт до тех пор, пока не перестанут оставаться крупные комочки. Добавьте мучную смесь и перемешивайте, пока она не смешается.
2. Слегка покройте большую сковороду или сковородку антипригарным кулинарным спреем и разогрейте на слабом огне.
3. Используя 2 столовые ложки жидкого теста на каждый блин, залейте ложкой на горячую сковороду и при желании разложите до круглой формы. Дайте блинам вариться 2–3 минуты или до тех пор, пока по краям не начнет образовываться небольшая кожица, а дно не станет светло-золотисто-коричневым.Вставьте под нее лопатку и переверните. Готовить еще 1-2 минуты или до светло-золотистого цвета с обеих сторон. Подавать горячим.

Примечания: Для муки без глютена я рекомендую следующую смесь: ½ стакана (60 г) пшенной муки, ½ стакана (60 г) тапиоковой муки, 2 столовые ложки (15 г) муки из коричневого риса и ½ чайной ложки ксантановой камеди. Многие купленные в магазине смеси безглютеновой муки (например, эта!) Также подойдут, если их измерить таким образом.

Белая цельнозерновая мука может быть заменой цельнозерновой муки для выпечки или универсальной муки, а также обычной цельнозерновой муки.Однако более насыщенный вкус обычной цельнозерновой муки может перевесить тонкий аромат пахты, поэтому блины иногда могут иметь вкус, как простые цельнозерновые блины.

ВАЖНЫЕ ЗАМЕЧАНИЯ ПО МАСЛЯНОМУ МОЛОКУ : В этом рецепте необходимо использовать пахту. Оно более кислое, чем обычное молоко, которое должно вступать в реакцию с пищевой содой и разрыхлителем.

В качестве заменителя пахты я настоятельно рекомендую эту порошкообразную пахту. Он надежен при хранении и хранится в течение многих лет.Просто смешайте 2 столовые ложки с ½ стакана воды, чтобы получить пахту, требуемую по этому рецепту.

В качестве альтернативы отмерьте 1 ½ чайной ложки уксуса в мерный стакан и влейте обычное молоко (подойдет любое — обезжиренное, 1%, 2% или ваше предпочтительное безмолочное молоко!), Пока не дойдете до ½. -кубковая марка. Однако этот второй метод не даст такого же характерного вкуса пахты.

ЕСЛИ ВАШЕ Кляр СЛИШКОМ ТОЛЩИЙ : Если жидкое тесто слишком густое, чтобы его можно было легко разлить по сковороде, добавьте до 4 дополнительных столовых ложек пахты (или обычного молока или воды), по 1 столовой ложке за раз, пока он достигает нормальной консистенции блинного теста.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ БЛИНОВ : Советы по типу сковороды и тому, как правильно переворачивать блины, см. В тексте сообщения в блоге выше.

Этот рецепт легко удваивается, чтобы сделать больше. Если у вас есть остатки, они тоже очень хорошо замораживаются!

{без глютена, чистое питание, с низким содержанием жира}

3.2.2925

Просмотр информации о питании + Очки для следящих за фигурой

Вам также может понравиться…

.