Обратите внимание, что с использованием органических продуктов для ферментации и рецептов квашеной капусты имеет важное значение! Неорганические продукты могут быть обработаны химическими веществами, которые убивают бактерии, таким образом препятствуя их прохождению безопасным и вкусным процессом ферментации.В ферментах хорошие бактерии — наши друзья.

Мы решили использовать половину зеленой и наполовину пурпурной капусты для этой партии краута просто потому, что это то, что нам нужно было собрать на огороде в данный момент! Вообще говоря, зеленая капуста даст более нежный готовый крейсер, в то время как пурпурная капуста может остаться немного больше на хрустящей стороне . Я предлагаю либо делать половину, либо использовать только зеленую капусту с этим рецептом квашеной капусты — если вам нужно выбрать только одну.

Тип используемой соли имеет значение . Йодированная поваренная соль не рекомендуется для ферментации , поскольку содержащиеся в ней химические вещества могут фактически препятствовать процессу ферментации и производить излишне соленый и неприятный привкус.

Ребята из Kraut Source недавно провели интересный эксперимент с солями! Они сделали несколько партий одного и того же рецепта краута, но использовали разные типы соли в каждой партии. Затем они попросили группу людей провести слепые вкусовые тесты, чтобы определить, какой из них предпочтительнее. Кельтская морская соль стала явным победителем вместе с угольной солью.

Я был удивлен, увидев, что розовый гималайский оказался почти так же низко, как столовая соль! В прошлом мы иногда использовали розовую гималайскую соль для наших заквасок и закваски, но, увидев эти результаты, больше не будем! Мы перешли на эту кельтскую морскую соль.

Не рекомендую . Если вы очень чувствительны к соли, вы можете попробовать уменьшить немного и использовать около 3/4 столовой ложки соли (вместо 1 столовой ложки) на 2 фунта овощей.Однако знайте, что наш рецепт квашеной капусты уже находится в нижней части спектра соли для рекомендуемых методов безопасной ферментации. Также имейте в виду, что хотя краут может быть немного соленым, вы обычно едите только небольшие порции.

Соль — это то, что помогает сохранить вашу капусту! Это то же самое, что уксус при мариновании. Посолив овощи, он подавляет рост вредных бактерий и способствует процветанию хороших парней — лактобацилл .Они изменяют pH пищи, создавая молочную кислоту и общую кислую среду, которая придает вашему крауту приятный пикантный вкус — но также надежно сохраняет его . Слишком мало соли может привести к развитию плесени.

• Емкость для брожения — Некоторые люди используют керамические черепки, но многие поселенцы и травники в наши дни просто используют каменные кувшины разных размеров, включая нас. Для небольших партий вы можете использовать пинту или литровую банку.Чаще всего мы используем эти каменные кувшины объемом полгаллона. Если мы делаем действительно большую партию чего-то, мы даже наполняем по две за раз и в итоге получаем галлон ферментированного полезного вещества!
• Крышка для брожения или устройство с воздушным затвором — Идеально подходит крышка, сделанная для процесса брожения, которая делает работу намного проще и надежнее, хотя обычную крышку для банки можно использовать с некоторыми настройками. Примеры крышек для ферментации включают универсальное устройство, такое как крышка Kraut Source (что мы любим и используем), или использование комбинации предметов, таких как стеклянная или керамическая гиря, вместе с другим типом крышки с воздушным затвором.Дальнейшее обсуждение их обоснования и использования будет дано в разделе указаний ниже.
• A большая чаша для смешивания
• Кухонные весы — для этого типа метода массированного заквашивания вам необходимо взвесить подготовленную капусту. В отличие от приготовления рассола с соленой водой, количество соли, используемой в рецепте, зависит от веса используемых овощей. Так же, как и при приготовлении закваски, я не могу предоставить заменяющие измерения в чашках или других предметах.Вес — это ключ к успеху. Простите! Мы используем эти маленькие цифровые весы для закваски и закваски.
• Фильтрованная вода
• Дополнительно: Пундер Kraut

ИНСТРУКЦИЯ

1) Очистите свои принадлежности

Вы хотите убедиться, что все ваши принадлежности чистые. Нет, они не должны быть безумно чистыми или «стерильными» — на самом деле никогда не захочет использовать отбеливатель или даже мыло для своих инструментов для брожения! Остатки мыла могут остаться и действительно «испортить» вещи.Мы опрыскиваем наши расходные материалы простым белым уксусом , а затем хорошо промываем горячей водой. Это оно.

По мере того, как вы нарезаете капусту, вам захочется сразу же бросить ее в большую миску. Но мы не хотим включать вес миски в окончательный вес капусты! Итак, прежде чем добавлять в нее капусту, либо взвесьте миксерную чашу, чтобы вычесть ее вес в конце, либо тарируйте пустую чашу на весах, чтобы она уже была обнулена.( Подсказка: Были времена, когда мы тарировали наши весы, но они отключались в середине процесса, поэтому мы теряли вес, и наши измерения становились непонятными. Я предлагаю записать где-нибудь вес пустой чаши, на всякий случай!)

Деревянная чаша, которую мы используем для приготовления краута, чертовски велика. Если вы хотите приготовить пол-галлона или больше, , возможно, вам придется вместо этого разделить капусту между двумя мисками . Также обратите внимание, что наша чаша действительно имеет ширину и мелкую .Это замечательно, когда приходит время массировать краут, а также есть небольшое пространство для маневра для перемешивания. Поэтому, если вы обнаружите, что ваша миска глубокая и переполненная, я определенно предлагаю разделить ее на две, чтобы облегчить перемешивание и массирование.

Хорошо промойте капусту. Снимаем свободные внешние листочки и промываем оголенную головку. Не нужно мыть плотный кочан «изнутри»!

Далее, нарезать капусту .Вы можете грубо нарезать его, как мы, или нарезать меньше, чтобы получился краут более мелко нарезанный. Твой выбор! Я просто ленился.

Добавьте нарезанную капусту в миску. Проверяйте вес по ходу. Добавляйте капусту, пока не закончите или не наберете желаемый вес. Помните, что здесь мы исключаем вес чаши.

Я должен, наверное, упомянуть здесь, что вес не обязательно должен быть точным. Конечно, вам нужно знать ваш точный окончательный вес капусты, чтобы определить количество используемой соли … но я имею в виду следующее: чтобы заполнить ½-галлоновую банку, вам не нужно ровно 4 фунта капусты. . Точно так же вам не нужно ровно 2 фунта на кварту. Немного ниже тоже подойдет.

Цель состоит в том, чтобы у вас было достаточно, чтобы плотно упаковать вашу банку с капустой (надавливая на нее молотком или другой посудой, о чем мы доберемся), а в не было воздушного пространства между всем этим или над ним.Но, честно говоря, мне нужно разбить его на , черт возьми, , чтобы вместить полные четыре фунта дюйма.

После того, как капуста нарезана, взвешена и разложена по мискам, посыпьте 1 столовую ложку морской соли на каждые 2 фунта капусты. Таким образом, мы добавили 2 столовые ложки соли на наши четыре фунта капусты. Это стандартное соотношение соли и овощей для всех рецептов краута в массажном стиле. При необходимости увеличивайте или уменьшайте масштаб, в зависимости от того, сколько у вас капусты.Если вы что-то среднее между измерениями, ошибитесь в пользу более светлой стороны для соли.

Чтобы капуста равномерно посыпалась солью, мы считаем полезным сначала добавить только половину соли, немного перемешать ее щипцами, а затем добавить остаток. Снова брось.

Соль не только сохраняет капусту, но и выводит из нее влагу. Особенно, когда мы его массируем! В отличие от нашего рецепта ферментированной редьки, где мы смешиваем воду и соль, чтобы полить нарезанные овощи, этот способ приготовления закваски не требует добавления какой-либо дополнительной жидкости .Вместо этого, посолив капусту и хорошенько натерев ее, она высвободит естественный сок и влагу, создаст собственный рассол , в котором можно жить.

Как только капуста будет равномерно покрыта солью, помассируйте и разомните капусту в течение одной или двух минут. На данном этапе будет очень твердо. Само собой разумеется, но… очень хорошо вымойте руки перед тем, как нырнуть! Я даже промываю свой в белом уксусе и снимаю кольца, так как там часто могут скрываться бактерии. Вы также можете надеть перчатки для обслуживающего персонала, если хотите.Некоторые используют и на этом этапе деревянную удочку для краута! Обычно я жду и использую удочку позже, чтобы укладывать ее в банку.

Дайте капусте постоять 10 минут после первого массажа . Теперь соль действительно начнет делать свое дело.

Затем сделайте еще один хороший массаж. Вы действительно должны начать замечать образование рассола прямо сейчас! Также должен заметно уменьшиться объем , уплотняться и становиться мягче .Дайте постоять еще 5 минут, а затем мы поместим его в емкость для брожения.

Пора наполнить заквашенную емкость капустой! Мы обнаружили, что проще всего (и наименее беспорядочно) заполнять банки с помощью широкой воронки и щипцов.

Наполните банку сначала только наполовину, затем прижмите ее и уплотните как можно сильнее! Добавьте больше, нажмите и уплотните.Повторить . На этом этапе вам действительно пригодится краутовый молоток! До того, как у нас был такой, я использовал тыльную сторону ложки или даже кулак, но мне никогда не удавалось уложить его так, как теперь, с помощью удилища. Помимо того, что он упаковывает капусту, он дополнительно «массирует» капусту и создает больше рассола.

Вы удивитесь, сколько размолотой капусты может поместиться в банке! Повторяйте этот процесс до тех пор, пока банка не станет полностью полной и больше не сможет удерживать, оставляя сверху не более дюйма или около того пустого пространства.Когда вы надавите на нее, вы должны заметить, что вокруг капусты образовалось приличное количество жидкости. В конечном итоге цель состоит в том, чтобы ваша капуста полностью погрузилась в собственный сок, поэтому вылейте остатки рассола из миски в банку для этого.

Когда ваша банка наполнится, пора все взвесить.Капуста должна оставаться погруженной ниже уровня рассола . Если позволить кусочкам капусты плавать и контактировать с воздухом, может развиться плесень! Крышки для закваски Kraut Source из нержавеющей стали, которые мы используем, имеют внутри плоскую пластину и пружину, которые помогают легко добиться этого, действуя как груз, удерживающий все внизу. Другой вариант — использовать керамическую или стеклянную гирю для брожения. Некоторые люди проявляют изобретательность и используют другие чистые предметы, которые помещаются в их сосуд, например, вареный камень или стеклянную банку меньшего размера.

Полезный совет: Даже если вы используете гирю или устройство Kraut Source, иногда кусочки нарезанных овощей все еще могут скользить по ним. Это особенно верно в отношении банок на полгаллона из-за их большего размера и «плеч». Чтобы не допустить поплавков, мы часто используем большой лист кочанной капусты, зеленый лист капусты или другой сытный зеленый лист , чтобы сделать «шапку». Помещается на овощи ниже веса и удерживает их в ловушке внизу. Его также следует погрузить как можно глубже в рассол.Kraut Source отлично справляется с удержанием поплавков в банках размером с пинту и кварту без необходимости использования крышки для капусты.

Затем банку или емкость, в которой вы ферментируете, необходимо закрыть плотно закрывающейся крышкой. Для ферментации предпочтительно использовать крышку с воздушным затвором. Эти специальные крышки позволяют выпускать лишний воздух и углекислый газ, образующийся во время ферментации, не допуская попадания нового воздуха или чего-либо еще.Это еще одна причина, по которой мы действительно любим крышки Kraut Source! У них есть не только пружина и пластина, которая удерживает все под водой, но и небольшой ров сверху, который вы заполняете водой, создавая тем самым воздушный шлюз.

Есть много других крышек для брожения каменщика! Вот несколько типов силиконовых сосков. Их нужно будет использовать вместе с каким-нибудь грузом, например, с этими стеклянными.

Если вы не используете воздушный шлюз, вы можете плотно завинтить обычную крышку, но затем не забудьте быстро «отрыгнуть» банки каждые несколько дней, чтобы выпустить накопившийся углекислый газ.Я слышал и лично испытал неоднозначные результаты при использовании обычных крышек для брожения, поэтому мы рекомендуем использовать воздушный шлюз.

Когда все соберется, дайте смеси постоять при комнатной температуре в течение 7-14 дней , чтобы она забродила. Время зависит от ваших личных вкусовых предпочтений и температуры в вашем доме. Мы оставляем большинство наших ферментов на 10-14 дней. В более теплых условиях брожение происходит быстрее, а в более прохладных — наоборот.Идеальная температура брожения составляет около 70-75 градусов по Фаренгейту. Если сейчас летнее время и в вашем доме теплее, чем это, попробуйте найти немного более прохладное место для вашего судна.

Если вы используете крышку Kraut Source, следите за ее маленьким рвом, заполненным водой, и убедитесь, что в нем всегда есть немного чистой воды.Однако он не высыхает легко. С другой стороны, наши сосуды обычно переполняются из-под крышки в первые несколько дней брожения. Имейте в виду, что ваш может сделать то же самое! Поэтому мы всегда ставим банки на тарелку или в миску, чтобы собрать перелив . Как только этот первоначальный всплеск активности утихнет (примерно через 5 дней), ров может высохнуть, и вы захотите добавить в него еще воды.

Еще одна вещь, которую вы можете заметить во время брожения, — это немного странный запах . Это совершенно нормально! Если честно, некоторые ферменты могут пахнуть довольно пугающе .Я обещаю, что они вкуснее, чем пахнут!

Когда время истечет, снимите «капустный колпачок» и крышку с воздушным замком, замените ее обычной крышкой и переместите готовую квашеную капусту в холодильник . Большинство ферментированных продуктов годны для несколько месяцев в холодильнике, если не дольше. Мы наслаждались краутом почти через год после его приготовления — хотя обычно мы съедаем его быстрее!

Пришло время накормить живот богатой пробиотиками пищей домашнего брожения! Как я уже упоминал, нам нравится добавлять квашеную капусту к разнообразным блюдам.Также можно добавить его в яичный салат, гамбургеры, на тарелку с сыром и крекерами или просто перекусить! Как вы берете краут?

Если это ваше первое брожение, я понимаю, что, возможно, прозвучало не , а все , что просто. Но поверьте, ферментация продуктов в домашних условиях не так страшна и сложна, как кажется! Вовсе нет.Вы освоите это в кратчайшие сроки.

Если вам нравится этот рецепт квашеной капусты, вам, вероятно, понравится наша «маринованная» редька легкого брожения! Если можно так сказать, они бомба! Посмотрите этот рецепт здесь.

Удачного брожения и здорового живота!

Супер простой рецепт квашеной капусты

Квашеная капуста: типичный ферментированный продукт. А как легко сделать дома! Позвольте показать вам самый простой рецепт квашеной капусты.Буквально это просто капуста с солью. Пошаговые фотографии помогут вам!

Время приготовления 30 минут

Время ферментации (среднее) 10 дней

Курс: закуски, консервы, приправа, гарнир, закуски

Ключевое слово: капуста, ферментированная, домашняя квашеная капуста, квашеная капуста

Порций: 2 кварты

• Емкость для брожения, такая как кувшин для каменщика (указанные ниже количества заполняют одну половинную банку или две квартовые банки)

• Большая чаша для смешивания (или две)

• Кухонные весы

• Вес брожения и крышка (или универсальное устройство, такое как Kraut Source)

• Дополнительно: Kraut pounder

• 4 фунта нарезанной или нашинкованной капусты
• 2 столовые ложки морской соли, кошерной или маринованной соли

• Вымойте все принадлежности горячей водой и, возможно, небольшим количеством белого уксуса, но не используйте мыло.

• Взвесьте и / или тарируйте вашу миксерную чашу (или две)

• Вымойте и нарежьте или натрите капусту на мелкие кусочки.

• Добавьте подготовленный овощной материал в чашу для смешивания, пока не достигнете желаемого веса (4 фунта для партии объемом полгаллона, 2 фунта для кварты)

• Посыпьте 1 столовая ложка морской соли на 2 фунта капусты . Перемешайте и хорошо перемешайте.

• Чистыми руками помассируйте капусту в течение нескольких минут.Остановитесь и подождите десять минут, затем снова помассируйте. Капуста должна быть сильно сжата, а также выделять жидкость — естественный рассол для закваски.

• Поместите всю капусту в емкость для брожения (банку). Используйте лопатку для краута или другую посуду, чтобы плотно прижать, чтобы уплотнить и удалить лишний воздух. Повторите это действие и добавьте больше капусты по мере необходимости, пока банка не станет полной на 1-2 дюйма от верха.

• Не избавляйтесь от лишней жидкости в чаше! Капуста должна быть полностью залита рассолом.При необходимости добавьте оставшуюся жидкость, чтобы покрыть верх.

• Добавьте дополнительный лист «капустный колпачок», ферментацию , вес и крышку с воздушным затвором .

• Дайте посидеть при комнатной температуре (70-75F идеально) 7-10 дней, в зависимости от личных предпочтений и температуры. Более низкая температура = более медленная активность брожения.

• В течение этого времени фермент должен слегка пузыриться, цвета потекут или станут влажными, а рассол станет мутным.

• Через 7–14 дней при комнатной температуре снимите «капустный колпачок» и крышку с воздушным замком, замените ее обычной крышкой и переместите готовую простую квашеную капусту в холодильник .

• Срок годности: Большинство ферментированных продуктов годны несколько месяцев в холодильнике, если не дольше. Мы ели квашеную капусту почти через год после ее приготовления — хотя обычно мы едим ее гораздо быстрее! Нет, ты не хочешь принимать горячую ванну.Это убьет все хорошие пробиотики.

Как приготовить квашеную капусту — приготовить квашеную капусту дома

Хотя квашеная капуста в той или иной форме существует с древних времен — римский автор Плиний Старший писал об этом в первом веке нашей эры, — современные методы приготовления квашеной капусты были разработаны где-то между 16 и 18 веками. В первую очередь он известен как немецкий основной продукт, но большинство других европейских стран используют его в своих традиционных блюдах.Довольно легко понять, почему он был так популярен: он долго хранится без охлаждения. Голландские, немецкие и английские моряки обнаружили, что краут, богатый витамином С, предотвращает цингу в открытом море, а тот факт, что его солят и ферментируют, делает его идеальным для длительных путешествий без других методов сохранения.

Как следует из названия, квашеная капуста — это буквально квашеная капуста. Кислый привкус возникает в процессе лакто-ферментации, похожей на маринование огурцов.Но вместо того, чтобы замачивать капусту в уксусном рассоле, для приготовления квашеной капусты требуется только соль и молочнокислые бактерии, уже присутствующие в сырой капусте.

Квашеная капуста полезна для вас?

Вы, возможно, слышали раньше, что квашеная капуста или ферментированные продукты в целом имеют ряд преимуществ для здоровья, и вам следует есть их больше. Вот что мы знаем.

Польза квашеной капусты для здоровья

Красота квашеной капусты — это не только восхитительный острый вкус, но и ее значительная польза для здоровья:

• Богаты витамином С
• Содержит лактобацилл , класс дружественных бактерий, которые могут способствовать пищеварению и иммунитету
• Изотиоцианаты, соединения, предотвращающие рост рака
• Марганец, витамин B6, фолиевая кислота и клетчатка из самой капусты

Но большинство из нас покупают краут в продуктовом магазине.Если вы идете по этому пути, вы, вероятно, потеряете все хорошее из-за пастеризации, которая включает нагревание до высоких температур. Есть охлажденные бренды, которые не были пастеризованы, но мне лично нравится контролировать процесс и ингредиенты, чтобы получить желаемое качество.

Так почему бы не сделать свой собственный? Это невероятно просто. Все, что вам нужно, — это капуста, другие овощи, если вы хотите их добавить (морковь, разноцветная капуста, чеснок, лук, свекла, даже яблоки), емкость для хранения, немного морской соли и терпение.Если вы умеете мелко нарезать и посыпать солью, вы сможете сбродить домашнюю квашеную капусту.

Кето квашеная капуста?

Квашеная капуста, содержащая 3 г углеводов на порцию 1/2 чашки, является кето-пищей. Ешьте его отдельно или используйте, чтобы добавить пикантности к другим продуктам, таким как супы и тушеные блюда, свиные отбивные, гамбургеры и многое другое.

Как приготовить домашнюю квашеную капусту: рецепт

Порций: 16

Время на кухне: 15 минут

Состав

• Органическая зеленая капуста на 1 кочан
• 1-2 органические моркови (по желанию)
• 5-8 нарезанных зубчиков чеснока (по желанию)
• 2 ст.мелкая морская соль

Оборудование

• Разделочная доска
• Нож
• Кувшин для брожения: керамический сосуд для брожения или большая кувшин для каменщика с широким горлом (без пластика или металла)
• Кувшин меньшего размера для использования в качестве груза
• Чаша для смешивания
• Деревянная ложка

Перед тем, как начать, продезинфицируйте все

Даже если разделочная доска, нож, миска для смешивания, деревянная ложка и кувшины чистые, снова промойте их горячей водой с мылом .Процесс ферментации стимулирует размножение микробов, и вы хотите выращивать те, которые вам нужны, а не те, которые вам не нужны. Перед запуском дайте оборудованию остыть.

Приготовление квашеной капусты в домашних условиях

Начните с нарезания капусты. Я использовал зеленый цвет, но вы можете добавить немного красной капусты, чтобы смесь стала розовой. Можно включить сердце, так как процесс брожения смягчит его. Совет: нашинкуйте капусту как можно мелко. Мы стремимся к большей площади поверхности, потому что большая площадь поверхности означает большее брожение и воздействие соков.Вылейте его в миску и по ходу добавляйте соль.

Мне нравится включать сюда морковь и чеснок, но это не обязательно. Мне нравятся интенсивные ароматы, поэтому я собираюсь почистить и натереть морковь и нарезать чеснок кубиками, чтобы получить максимум удовольствия от обоих овощей. Бросьте их в миску и тоже посыпьте солью.

Смешайте ингредиенты в миске. Дайте ему постоять несколько минут и дайте соли вытянуть сок. Вы хотите стимулировать естественные соки овощей, потому что они будут вашим рассолом.Вы можете облегчить процесс, раздавив капусту деревянной ложкой.

Начните расфасовывать смесь в емкость для брожения. Просто убедитесь, что вы можете прикрыть любое судно, которое используете. Сложно упакуйте его, медленно, чтобы убедиться, что каждое добавление полностью сжато в банке. Это позволит извлечь воду и обеспечить плавный процесс брожения.

Продолжайте выдавливать смесь деревянной ложкой, пока вся капуста не окажется под рассолом. Вставьте меньшую кувшинку в большую, чтобы все овощи оставались погруженными в воду.Неплотно накройте все это тканью или полотенцем, чтобы не допустить попадания насекомых.

Примерно на следующий день нажимайте на верхнюю часть несколько раз в день, чтобы убедиться, что смесь погружена в рассол. Если он кажется сухим, возможно, у вас старая капуста. Это хорошо. Просто добавьте немного воды, чтобы все покрыло, и 1/4 чайной ложки соли.

Проверяйте свой краут каждый день. Объем будет уменьшаться по мере начала брожения, и это именно то, что вам нужно.

Вот и все. Так что на самом деле все дело в ожидании.Собственно подготовка занимает всего несколько минут.

Сколько соли нужно использовать?

Чтобы получить готовый продукт с идеальным балансом острого и соленого, старайтесь использовать 2% рассола.

Для наиболее точного расчета количества используемой соли вам понадобятся весы. Установите грамм и взвесьте капусту. На каждые 100 граммов капусты понадобится 2 грамма соли.

Чтобы приготовить квашеную капусту, необязательно иметь весы — приведенный выше список ингредиентов достаточно близок к правильной концентрации.

Как узнать, когда квашеная капуста готова

Начните дегустировать краут после третьего дня. К настоящему времени он должен быть острым, и вы можете оценить, насколько острым он вам нужен. Со временем вкус станет сильнее. Каждый раз, когда вы едите немного, убедитесь, что вы упаковываете остальное так же, как и раньше: плотно упаковываете, погружаете в воду и прижимаете к себе вес.

Хранение квашеной капусты

Хотя квашеная капуста обычно готова к употреблению через 3-7 дней, если она достаточно прохладная, квашеная капуста может улучшиться на несколько месяцев.Если вы живете в более теплом климате, возможно, через несколько недель переместите краут в холодильник. Если хранишь его, помни, он живой. Накройте неплотной крышкой или тканью с полосами. Ваша фермент может выпустить достаточно газа, чтобы взорвать крышку и оставить вас в беспорядке.

Как приготовить квашеную капусту в кувшине

Приготовление квашеной капусты в кувшине аналогично приготовлению квашеной капусты в кувшине. Используя те же методы, перелейте миску с солеными овощами в емкость для брожения.Положите сверху грузики, закройте крышкой, и через несколько дней краут будет готов.

Плесень против дрожжей Кама

В большинстве случаев рассол полностью защищает вашу квашеную капусту, но что-то может пойти не так. Плесень следует выбросить, но дрожжи кахма не испортят фермент. Вот как отличить:

• Форма . Если вы видите пух, темные круги, цвета, рельефную текстуру, неприятный запах или любые другие признаки плесени на верхней части, бросьте всю партию и начните заново.Это случается с лучшими из нас.
• Кахм дрожжи. Дрожжи Kahm белые или слегка беловатые и выглядят почти так, как будто поверх закваски лежит тонкий слой полиэтиленовой пленки. Могут быть пузыри, или он может иметь тягучий вид. Вы можете убрать его, если хотите.

Вы можете выполнить поиск изображений в Google по запросу «плесень и каменные дрожжи», чтобы сравнить их внешний вид.

Капуста дешевая, поэтому, даже если ваша заплесневелая, вы потеряете всего несколько долларов.Не позволяйте брожению вас запугать. Как только вы это попробуете, вас зацепит, и вы, вероятно, начнете экспериментировать с лактоферментацией других овощей. Получайте удовольствие от этого.

Дополнительная литература:

Как приготовить пеммикан

10 основных продуктов, из которых вы не едите

Как кишечные бактерии влияют на психическое здоровье

об авторе

Марк Сиссон — основатель Mark’s Daily Apple, крестный отец движения Primal Food and lifestyle и автор бестселлеров New York Times The Keto Reset Diet .Его последняя книга — Keto for Life , где он обсуждает, как он сочетает кето-диету с основным образом жизни для оптимального здоровья и долголетия. Марк также является автором множества других книг, в том числе The Primal Blueprint , которому приписывают ускорение роста первичного / палеодвижения еще в 2009 году. После трех десятилетий исследований и обучения людей тому, почему еда является ключевым компонентом Чтобы достичь и поддерживать оптимальное самочувствие, Марк основал Primal Kitchen, компанию по производству настоящих продуктов питания, которая создает основные продукты для кухни, подходящие для Primal / палео, кето и Whole30.

Сообщение навигации

Если вы хотите добавить аватар ко всем своим комментариям, нажмите здесь!

3 простых шага, чтобы приготовить идеально соленую квашеную капусту

Ваши рецепты оставили вам суперсоленую капусту?

Я тоже съел изрядную долю суперсоленых краутов. Когда я только начал готовить квашеную капусту, я пробовал много разных рецептов. Некоторые хорошие, некоторые плохие, а многие были слишком солеными. Я безуспешно пытался спасти свои слишком соленые крауты.

Я попытался оставить его подольше для брожения. Предположительно, чем дольше он бродит, тем меньше он становится соленым, но для меня это никогда не имело особого значения.

Я пытался экономно использовать капусту как способ засолить пищу, , но это полностью провалило цель получать хорошую дозу квашеной капусты в день.

Я пытался смыть лишнюю соль перед тем, как съесть ее , но это была головная боль.

Другой совет, который я получил, включал покупку весов и взвешивание соли в соотношении кочанной капусты каждый раз, но серьезно я не хотел покупать какое-либо модное оборудование или проводить расчеты.

В wildbrine мы любим добавлять квашеную капусту в некоторые из наших любимых классических рецептов, чтобы получить неожиданный поворот текстуры и вкуса. Ищете идеи, как добавить этот пробиотический источник энергии в свой кулинарный режим? Читайте дальше, чтобы узнать о 20 наших любимых способах использования квашеной капусты. Есть свой любимый? Делитесь в комментариях!

• Квашеная капуста, естественно, подходит для рецептов, в которых используются соленые огурцы, оливки или другие соленые ингредиенты.Помните об этом при проведении мозгового штурма для собственных целей квашеной капусты.
• Сохраните полезные бактерии квашеной капусты, поддерживая ее температуру ниже 115 градусов по Фаренгейту.
• Рассол квашеной капусты также является универсальным ингредиентом и может использоваться в таких рецептах, как заправки для салатов, коктейли или соусы. (Убедитесь, что в банке достаточно рассола, чтобы покрыть овощи, так как это поможет сохранить их свежесть.)

Наши любимые виды квашеной капусты

1. 1. Салат из тунца: Любите маринованные огурцы с укропом в вашем салате из тунца? Вместо этого попробуйте нарезанную квашеную капусту.
   2. Яйца с приправой: фарш из квашеной капусты может стать новым секретным ингредиентом ваших приправленных яиц. Вот рецепт, в котором мы используем кимчи, но вы можете заменить его на краут.
   3. Жареный сыр: Добавьте квашеной капусты вкусный сэндвич с сыром на гриле.
   4. Запеченный картофель. Баварские фавориты — картофель и квашеная капуста. Нам нравится поливать печеный картофель сметаной и нашей квашеной капустой с укропом и чесноком.
   5. Рыбные тако: украсьте ваши традиционные рыбные тако, посыпав их квашеной капустой вместо простой.Также настоятельно рекомендуется крем из кинзы и чипотле!
   6. Кубинский сэндвич: квашеная капуста заменяет соленые огурцы в этом классическом прессованном сэндвиче с ветчиной, швейцарским сыром и горчицей.
   7. Картофельный салат: квашеная капуста — прекрасное дополнение как к классическому, так и к немецкому картофельному салату. Попробуйте на следующей встрече.
   8. Яичный салат: добавление квашеной капусты привнесет новое измерение в классический яичный салат.
   9. Бублик с лососем: квашеная капуста придает бублику с копченым лососем и сливочным сыром нотку каперсов.
   10. Сырная тарелка: квашеная капуста безупречно заменяет оливки или соленые огурцы на творожной сырной тарелке. Попробуйте соединить его с выдержанным сыром гауда и хрустящим хлебом.
   11. Тост с авокадо: цельнозерновой хлеб, нарезанный авокадо и квашеная капуста могут стать вашим новым любимым тостом с авокадо.
   12. Бургеры: Гамбургеры и бургеры без мяса гарантированно поют с добавлением квашеной капусты и плавленого швейцарского сыра.
   13. Салат из капусты: Квашеная капуста и салат из капусты практически двоюродные братья. Дайте им повиснуть, смешав пять частей нашинкованной капусты с одной частью квашеной капусты и поставив в холодильник минимум на 30 минут.Хотите чего-нибудь более красивого? Наш рецепт квашеной капусты.
   14. Суши: Ищете уникальное сопровождение к суши? Попробуйте наш арамейский имбирный краут вместо традиционного маринованного имбиря
   .
   15. Грязный мартини из квашеной капусты: смешайте 6 унций водки, 1 унцию рассола квашеной капусты и немного вермута, чтобы получился веселый вкус грязного мартини. Предпочитаете текилу? Вот еще один рецепт коктейля на основе квашеной капусты и рассола.
   16. Буррито на завтрак: вместо сальсы добавьте к следующему буррито на завтрак из яиц, сыра и колбасы жирную квашеную капусту
   17. Сэндвич или упаковка: Добавьте квашеной капусты своему любимому блюду из рук (с индейкой и авокадо, хумусом и овощами, ростбифом и швейцарским сыром).Ты не будешь разочарован.
   18. Салат: добавьте еще больше питательных веществ в следующую миску Будды или салат из суперпродуктов с добавлением квашеной капусты.
   19. Суп: Украсьте картофельный суп из лука-порея ложкой сметаны или крем-фрайша и небольшим количеством квашеной капусты.
   20. Одно из наших любимых способов употребления квашеной капусты: есть ее прямо из банки.

Рецепт квашеной капусты для диеты GAPS

Делиться — значит позаботиться!

В домашних ферментированных продуктах больше полезных бактерий, чем в пробиотических добавках! Укрепите свой кишечник с помощью этого простого рецепта квашеной капусты.

Квашеную капусту легко и просто приготовить. Это также один из самых мощных продуктов, которые мы можем есть для хорошего здоровья. Если вы соблюдаете или планируете придерживаться диеты GAPS, квашеная капуста — один из первых ферментированных продуктов, которые вам нужно знать, как приготовить.

Приготовление квашеной капусты в домашних условиях — тоже действительно экономный способ радикально поправить здоровье. Покупные пробиотические добавки определенно найдут свое место. Но они могут быть дорогими!

Употребление большого количества домашних ферментированных продуктов, которые на самом деле содержат во много раз больше полезных бактерий, чем пробиотические добавки, — отличный и экономичный способ действительно эффективно улучшить здоровье кишечника.

Узнайте больше о том, что такое дисбактериоз кишечника, и прочитайте все о пользе квашеной капусты здесь. Если вам нужно много идей, что есть с квашеной капустой, найдите здесь 38 идей. Получите мой рецепт ферментированной свеклы здесь.

Тем, кто придерживается диеты GAPS, полезно знать, что и твердая капуста, и рассол важны. Сначала жидкость будет добавляться к продуктам в начале вводной диеты. Позже съедим саму капусту.

Ищете план диетического питания GAPS? Ознакомьтесь с GAPS to Go, моим 30-дневным планом питания для введения в GAPS, здесь.

Заглянуть в историю

Некоторые из самых здоровых традиционных культур во всем мире регулярно употребляли ферментированные продукты, такие как квашеная капуста. Я думаю, это здорово, что во многих культурах по всему миру есть свои собственные версии квашеной капусты.

Квашеная капуста по-корейски — это кимчи, а куртидо — это квашеная капуста из Латинской Америки. Китайская квашеная капуста очень вкусная. Все эти варианты квашеной капусты просто комбинируются с разными овощами и специями для получения уникального вкуса.

Проявите творческий подход с вашим собственным рецептом квашеной капусты

Вы можете приготовить и свои собственные варианты квашеной капусты! Я экспериментировал с добавлением пурпурной капусты, тертой моркови и даже кусочков яблока в свой домашний рецепт квашеной капусты. Действительно весело пробовать разные вещи и видеть, как они меняют внешний вид и вкус.

Я поделюсь некоторыми своими вариациями квашеной капусты позже. А пока давайте узнаем, как приготовить этот простой рецепт квашеной капусты из двух ингредиентов.

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я беру небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Получите мое полное раскрытие здесь.

Какое оборудование мне нужно?

Для этого простого рецепта квашеной капусты совсем не нужно никакого специального оборудования для брожения! Вы можете использовать любые стеклянные банки, но я больше всего люблю квашеную капусту — это масонские банки с широким горлом. Если вы заинтересованы в изучении ферментации в глиняной посуде и ищете ее, я поделюсь своим сравнением с ферментационной глиняной посудой здесь. Узнайте, как приготовить квашеную капусту в кувшине.

Для крышек я предпочитаю использовать белые пластиковые крышки от банок.Я просто кладу их свободно, чтобы во время брожения выходил газ. Пока банки стоят на прилавке, я подкладываю под них полотенце на случай, если жидкость начнет пузыриться и вытечь. Если вы хотите купить крышки для брожения, ознакомьтесь с моим полным обзором и сравнением крышек для брожения здесь.

Кроме банок и крышек, вам действительно понадобится только кухонное оборудование, которое, скорее всего, у вас уже есть: нож, разделочная доска, миска и деревянная ложка.

Чистота — ключ к успеху

При приготовлении ферментированных продуктов, будь то ферментированные овощи или домашняя закваска, вы должны следить за тем, чтобы ваши руки, посуда, емкости и рабочая зона были очень и очень чистыми.Мы хотим, чтобы в наших ферментах росли только полезные бактерии. Если все будет как можно более чистым, это предотвратит размножение нежелательных бактерий в нашей квашеной капусте.

Процесс

Квашеная капуста — один из самых простых в приготовлении домашних ферментированных продуктов. На самом деле это просто нарезание капусты, смешивание с солью, толчение и упаковка в банки. Затем достаточно времени, чтобы превратить капусту и соль в вкусную квашеную капусту с пробиотиками.

Для измельчения капусты можно использовать нож или кухонный комбайн.Либо работает хорошо. Обычно я использую кухонный комбайн, потому что это так быстро и просто.

После мытья капусты и перед тем, как ее измельчить, обязательно снимите несколько целых листьев и отложите их в сторону. Мы будем использовать их позже, чтобы подержать квашеную капусту в банке, пока она бродит.

Любые внешние листья с пятнами или просто не очень красивый вид можно компостировать или скармливать цыплятам.

Как долго оставить?

Минимальный срок — 5-7 дней, но я часто позволяю своей квашеной капусте полежать на прилавке намного дольше.6 недель кажутся идеальным количеством времени. Если у нас не будет других банок с ферментами, которые мы заканчиваем, мы начнем есть новую квашеную капусту через 5-7 дней, но лично мне больше всего нравится вкус после того, как она простояла около 6 недель.

Я рекомендую начинать дегустацию через 5-7 дней, а потом уже по вкусу. Не стесняйтесь экспериментировать со временем брожения и узнайте, где вам больше всего нравится вкус!

Советы по успеху рецепта квашеной капусты

Убедитесь, что квашеная капуста плотно уложена в банку.Вы хотите, чтобы жидкость все время полностью покрывала капусту. Если над рассолом окажется какая-либо капуста, на ней может образоваться плесень. Во время процесса брожения регулярно проверяйте квашеную капусту и добавляйте больше фильтрованной воды, если капуста обнажается.

Обязательно используйте фильтрованную воду, а не воду из-под крана. Хлор и другие химические вещества в водопроводной воде убивают полезные бактерии и препятствуют нормальному брожению. Мы используем фильтрованную воду из нашего фильтра для воды Berkey.

Я рекомендую использовать органически выращенную капусту.Раньше я использовал капусту, выращенную обычным способом, но заметил, что она имеет свойство плесневеть, а не образовываться. Если я буду придерживаться органической капусты и буду следовать остальным советам, которые упомянул здесь, этот рецепт квашеной капусты всегда получается чудесным.

Если вы ищете еще одну восхитительную пробиотическую начинку или смесь, ознакомьтесь с моим рецептом приправы из цуккини с лакто-ферментированными цукини.

Просто слишком занят?

Я точно понимаю! В жизни бывают очень напряженные сезоны. А если вы начинаете новое дело, например, только начинаете соблюдать диету GAPS, вы можете почувствовать себя перегруженными всем, что вам нужно сделать.Не позволяйте этим вещам мешать вам регулярно есть ферментированные продукты!

К счастью, есть довольно много хороших вариантов живых пробиотических ферментов, которые вы можете купить, например, эту квашеную капусту здесь. Просто возьмите несколько уже приготовленных ферментов (убедитесь, что они действительно сырые и пробиотические!), Съешьте их и не чувствуйте себя виноватыми. Сделайте свои закваски, когда у вас будет время.

Указания по рецепту квашеной капусты

Состав:

Инструкции:

1. Мыть кочаны.
2. Удалите внешние листья и компост.
3. Снимите еще два внешних листа и отложите в сторону.
4. Нарезать тонкими полосками или нашинковать капусту в кухонном комбайне.
5. В большую миску положить капусту с солью.
6. Смешайте, чтобы добавить соль, затем оставьте на 10-15 минут.
7. Измельчайте капусту до тех пор, пока не начнут выходить соки.
8. Плотно упаковать капусту в стеклянные банки.
9. Сверху выложите целый капустный лист, чтобы удерживать измельченную капусту.
10. Если жидкость не поднимается до верха, чтобы полностью покрыть капустный лист, приготовьте рассол из 1 пинты воды и 1 ч.л. соли.Добавьте рассол в банку, чтобы она покрыла капустный лист.
11. Дайте квашеной капусте постоять при комнатной температуре 5-7 дней перед едой. При желании можно оставить дольше, примерно на 6 недель.
12. Храните в холодильнике, если вам понравится аромат.

Видео с рецептом квашеной капусты

Вам уже нравится есть ферментированные продукты?

Какие закваски вам нравятся? Или это то, что вы только начинаете добавлять в свое меню? Расскажите об этом в комментариях!

Присоединяйтесь к нашему традиционному сообществу здоровья и получите бесплатную электронную книгу основных рецептов диеты GAPS при подписке!

Эта бесплатная электронная книга включает рецепты всего, что вам нужно знать, как приготовить вводную диету GAPS: мясной бульон, суп, квашеную капусту, йогурт, сметану, кефир, травяные чаи, топленое масло, блины и яблочный соус.Получите свою копию ниже!

Другие рецепты диеты GAPS

Куриный суп GAPS

Мясной бульон

Мармеладные конфеты

Домашний крем от экземы

Купить этот пост

Мой кухонный комбайн

Пол-галлоновые каменные банки

Крышки белые

Фильтр для воды Berkey

Живая, сырая, пробиотическая квашеная капуста Вы можете купить

Ищете вводный план питания GAPS?

GAPS to Go — это 30-дневный план питания для вводной диеты GAPS, в котором рассказывается, что нужно есть каждый день, с подробными инструкциями по приготовлению и инструкциями о том, когда переходить на каждый этап вводной диеты.Ознакомьтесь с GAPS to Go здесь.

PIN ЭТО ПОЗЖЕ

ПОСЛЕДУЮЩИЕ С БАМБЛЕБИ АПОТЕКАРЕМ

YouTube

Instagram

Pinterest

Facebook

Спасибо, что заглянули! Всего хорошего!

Аптекарь шмеля Квашеная капуста

Состав

• 2 головки органической зеленой капусты
• 2 столовые ложки соли
• фильтрованная вода

Инструкции

1. Мыть кочаны.
2. Удалите внешние листья и компост.
3. Снимите еще два внешних листа и отложите в сторону.
4. Нарежьте тонкими полосками или нашинкуйте капусту в кухонном комбайне.
5. В большую миску с солью положить капусту.
6. Смешайте, чтобы добавить соль, затем оставьте на 10-15 минут.
7. Измельчите капусту, пока не начнут выходить соки.
8. Капусту плотно упаковать в стеклянные банки.
9. Сверху положите целый капустный лист, чтобы удерживать измельченную капусту.
10. Если жидкость не поднимается до верха, чтобы полностью покрыть капустный лист, приготовьте рассол с 1 пинтой воды и 1 ч. Л. Соли.Добавьте рассол в банку, чтобы она покрыла капустный лист.
11. Дайте квашеной капусте постоять при комнатной температуре 5-7 дней перед едой. При желании можно оставить дольше, примерно на 6 недель. Храните в холодильнике, если вам понравится аромат.

Motion Bali | SAUERKRAUT Рецепт и рассказ Мела

SAUERKRAUT Рецепт и история Мела

Вы тоже любитель фитнеса и здорового питания? Вы, как и я, ищете продукты, которые подходят вашему образу жизни и придают вам энергию, силу и придают сияние?

Я мог бы найти его снова! Уже давно я хочу производить свою квашеную капусту и, наконец, у меня это получается.

После того, как я приготовил свою квашеную капусту, я начал есть ее как лекарство и не мог останавливаться. Вначале я ела ¾ — 1 стакана в день в течение 2 недель. Мой желудок мог с этим справиться. Я рекомендую ежедневное употребление 30-40гр, 4-5 вилок в день. Его хорошо добавлять в обычную пищу.

Я люблю здоровую хрустящую пищу. Для некоторых людей я могу есть несколько странно выглядящих комбинаций, поскольку я люблю есть квашеную капусту на своем домашнем хлебе с семенами со сливочным сыром или греческим йогуртом.

Сырые продукты — лучшее средство для достижения максимальной пользы для системы вашего организма.

Что я получил от ежедневного употребления квашеной капусты в течение первых 2 недель?

Уже через пару дней кожа становится на 100% более гладкой, упругой и чистой.

Я демонстративно уменьшил свой целлюлит и получил сильное ускорение метаболизма и очищение, которое показало, что с тех пор у меня не было вздутия живота, тем не менее, если вы съедите слишком много этого, вы испытаете дискомфорт от вздутия живота и метеоризма. Большинство суперпродуктов очень полезны, но они просто работают в нужном количестве, иначе они тоже могут стать вашим врагом.

Почему-то я становлюсь менее опухшим после того, как ем слишком соленую и сладкую пищу, например, сыр или дополнительные фрукты. Недавно я сказал другу, что снова могу мыслить яснее, но сейчас это просто всплывает в голове … НО это также может быть эффект квашеной капусты, которую я теперь регулярно ем с 6 недель. Супер доволен!

По-немецки мы говорим: Sauer macht lustig! Анг . Кислый веселье!

История

Два века назад, когда эта разновидность квашеной капусты стала популярной в Китае, ферментация была средством замедления порчи свежих продуктов.Во время ферментации микроорганизмы в капусте превращают натуральный сахар в углекислый газ и органические кислоты. За прошедшие годы он получил свое немецкое название «Квашеная капуста», что в переводе означает «кислая трава» или «квашеная капуста».

Ферментация

Во время брожения естественные дрожжи и бактерии в воздухе, на руках и капусте вступают в реакцию с ее сахаром. В результате получаются полезные пробиотики, не похожие на те, что содержатся в йогурте и кефире.Помимо ценной пользы для здоровья, этот процесс делает пищу более усвояемой, улучшая способность кишечника усваивать витамины и минералы. Все эти преимущества делают квашеную капусту более питательной, чем сырая капуста или салат из капусты!

Иммунный бустер

Пробиотики в квашеной капусте помогают поддерживать здоровье слизистой оболочки кишечника, уравновешивая бактерии в кишечнике. Прочная оболочка кишечника предотвращает возможную утечку нежелательных веществ в организм, что может привести к иммунной реакции.Обеспечивая здоровую флору кишечника, вредные бактерии предотвращаются, в то время как естественные антитела поощряются.

Льготы по снижению веса

Хорошая новость: квашеная капуста не только низкокалорийна, но и богата клетчаткой, что естественным образом снижает нормальное ежедневное потребление калорий. С высоким содержанием натуральных пробиотиков, которые, как считается, уменьшают количество жира в организме за счет регулярных диет, почти по умолчанию уменьшая талию.

Пищевая ценность

Одна чашка квашеной капусты обеспечивает 27 калорий пищевой ценности, включая 6 граммов углеводов, 4 грамма клетчатки и 1 грамм белка.

Здоровье мозга и снижение стресса

Здоровая флора кишечника может снизить стресс и сохранить здоровье мозга. Память может быть улучшена с помощью пробиотиков в организме, уменьшающих симптомы, связанные с тревогой, аутизмом, обсессивно-компульсивным расстройством и депрессией. Однако квашеная капуста может влиять на прием антидепрессантов, и таким пациентам следует проконсультироваться со своим врачом, прежде чем добавлять квашеную капусту в свой рацион.

Истребитель болезней

• Антиканцерогенные растительные соединения могут снижать развитие и распространение некоторых раковых клеток;

• Высокое содержание клетчатки, пробиотиков и витамина K2 может снизить уровень холестерина, немного улучшить кровяное давление и снизить риск сердечных заболеваний;

• Витамин K2 способствует укреплению и здоровью костей.

Подведение итогов

Не зря это простое блюдо из крестоцветных стало суперпродуктом! Однако не ешьте слишком много, иначе вы испытаете дискомфорт от вздутия живота и метеоризма. Держите его в холодильнике. Ешьте как гарнир и будете счастливы!

НЕМЕЦКИЙ SAUERKRAUT, который вы можете приобрести в моем кафе и интернет-магазине Motion Fitness Foods.

www.motionfitnessbali.com

Немецкий рецепт квашеной капусты

Состав

1 белокочанная капуста ок. 1-1,2 кг

1 ст.Розовая гималайская соль

2 яблока

Метод

1. Снимите 4-5 внешних листков и промойте их
2. Помойте капусту
3. Разрежьте капусту на четвертинки и срежьте белый ствол и твердые части
4. Купите капусту мелко, чем лучше вкус и мягче она становится
5. Нарежьте 2 яблока и быстро положите в кухонный комбайн, поставьте сбоку.
6. Положите мелкую капусту в большую миску и добавьте 1 ст. соль
7. Начните массировать капусту с солью руками в течение нескольких минут.
8. Когда он станет блестящим и водянистым, добавьте яблоки и помассируйте еще мин.
9. Вы должны увидеть небольшое скопление воды на дне миски, тогда этого достаточно
10. Положите немного краута в банку и сильно надавите на нее. вниз с удилищем.
11. ПРИМЕЧАНИЕ. Сверху капусты всегда должна быть жидкость, иначе брожение не произойдет.
12. Вы продолжаете наполнять банку партиями квашеной капусты, всегда толкайте ее вниз, наблюдая, как наверху накапливается вода.
13. Когда весь краут будет внутри банки, сложите большие капустные листья, плотно положите их сверху и плотно прижмите их к капусте. Сверху можно положить бродильную гирю или тяжелый предмет в виде камня. Некоторое количество воды подходит к капустным листам, если они немного влажные, самое главное, чтобы квашеная капуста находилась полностью под водой.
14. Хранить стекло в темном месте, чтобы не остывать, не слишком тепло. Около 20 градусов.
15. Ежедневно открывайте быстро банку, толкайте Kraut вниз и сразу закрывайте ее
16. Через 6-7 дней вы открываете стакан и снимаете большие листья.Вы можете их съесть. Теперь поместите Kraut в охладитель и оставьте на 5-7 дней, пока он не станет мягким и не приобретет полный вкус.

    No related posts.