Классический хворост — 9 пошаговых рецептов хрустящего хвороста с фото

Классический хворост – это проверенный бабушкин рецепт  домашнего лакомства, который очень просто приготовить.  Такой хворост самый быстрый и удачный. Хрустящее тесто, обжаренное в масле, получается безумно воздушным и сладким. Оно точно понравится всем: и взрослым, и детям. Скорее подавайте его к столу!

Хрустящий классический хворост без добавления водки 

🕜35 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Хрустящий хворост без водки – рецепт настоящего лакомства из детства. По вкусу он напоминает пончики, а вот готовить его гораздо проще. Немного усилий, и невероятная сладость к чаю готова!

Порции:10

Время готовки: 25 мин.

Калории: 343 ккал

Белки: 6.8 г

Жиры: 15.3 г

Углеводы: 45 г

• Приготовить тесто очень легко. В глубокой емкости смешиваем продукты. Вбиваем яйца и перетираем их с сахаром и ложкой соли. Теперь, с помощью венчика или миксера, на маленькой скорости, нужно взбить смесь.

• Молоко слегка подогреваем и теплым добавляем к яичной массе.

• Муку будем просеивать через ситечко. Постепенно добавляем его в миску, замешивая тесто.

• Вымешиваем тесто. Для этого лучше смазать руки растительным маслом и месить где-то 10 мин.

• Тесто раскатываем тонким слоем (1-2 мм.). Разрезаем его на кусочки в форме ромба, шириной примерно 7 см. В середине каждого делаем надрез и выворачиваем через него тесто так, чтобы по форме было похоже на жгут.

• Плиту заранее нагреваем. В сковороду выливаем все растительное масло и греем его. В горячем масле обжариваем каждый кусочек теста по 2-3 мин.

• Вынимаем хворост и укладываем его на бумажные салфетки, чтобы они впитали масло. Перекладываем на тарелку и украшаем сверху сахарной пудрой.

---

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт классического хвороста на кефире

🕜35 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Классический хворост на кефире – это аппетитное лакомство к чаю, которое можно очень быстро приготовить Приготовленный на кефире хворост, получается пышным и мягким. Настоящее объедение, которое быстро исчезнет с тарелки.

Порции: 10

Время готовки: 40 мин.

Ингредиенты:

• Яйцо – 1 шт.
• Кефир – 300 мл.
• Соль – щепотка
• Сода – 1 ч.л.
• Мука – 750 гр.
• Сахар – 4 ст.л.
• Сахарная пудра – 1 пакетик
• Растительное масло (для жарки) – 700 мл.

Процесс приготовления:

1. Яйца вбиваем в глубокую емкость, перетираем их с сахаром и щепоткой соли.
2. В стакан с кефиром засыпаем соду, чтобы началась реакция. Даем постоять 10 мин.
3. Переливаем кефир к яичной смеси. Размешиваем.
4. Муку засыпаем, просеивая ее через сито. Аккуратно замешиваем тесто. Когда вся мука пересыпана, оставим тесто настояться на 20 мин.
5. Смазываем руки растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Стол слегка посыпаем мукой и раскатываем тесто.
6. Теперь разрезаем тесто на полоски примерно 6-8 см. В середине каждой делаем надрез, затем как бы выворачиваем тесто на другую сторону.
7. Растительное масло выливаем в кастрюлю и разогреваем его. Бросаем 3-4 кусочка теста и обвариваем по 2-3 мин.
8. Готовый хворост посыпаем сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Мягкий хворост на водке и молоке 

🕜35 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Мягкий хворост на молоке – одно из самых популярных домашних лакомств. Вкус хвороста знаком каждому с детства. Мягкий, пышный, его можно макать в варенье или же смазать медом. Лучшее лакомство для семейного чаепития!

Порции: 10

Время готовки: 45мин.

Ингредиенты:

• Мука – 500 гр.
• Сахар – 3 ст.л.
• Молоко – 125 мл.
• Яйца – 4 шт.
• Водка – 1 ст.л.
• Растительное масло – 750 мл.
• Соль — щепотка

Процесс приготовления:

1. Возьмем глубокую миску и смешаем в ней яйца, сахар с солью, молоком и водкой. Всю смесь хорошо взбиваем венчиком.
2. Через сито просеиваем в яично-молочную смесь муку, сразу вилкой, а затем руками замешиваем тесто. И даем ему постоять 20 мин.
3. Теперь раскатаем его скалкой, образовав тонкий слой.
4. Нарезаем на прямоугольники, в серединке каждого делаем надрез и переворачиваем через него тесто на другую сторону.
5. Нагреваем растительное масло (можно на сковороде или же взять небольшую кастрюлю). Опускаем 2-3 хворостинки и обвариваем их в масле 2-3 мин.
6. Готовый хворост посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

🕜35 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Пышный хворост на сметане – это аппетитное домашнее лакомство, которое украсит любое чаепитие. Для его приготовления понадобятся только особое тесто и растительное масло. А потому и готовится хворост очень быстро. Дети от такого лакомства просто без ума!

Порции: 10

Время готовки:40 мин.

Ингредиенты:

• Сметана – 100 мл.
• Молоко – 50 мл.
• Сахар – 3 ст.л.
• Яйцо куриное -1 шт.
• Мука – 625 гр.
• Сода – ½ ч.л.
• Растительное масло (для жарки) – 300гр.
• Сахарная пудра – 1 пк.

Процесс приготовления:

1. Сметану выкладываем в миску и перемешиваем ее с содой. Оставляем на 10 мин.
2. Молоко слегка подогреваем. Смешиваем его с сахаром и яйцом. Все хорошо взбиваем венчиком. Добавляем сметану и перемешиваем.
3. Постепенно, небольшим количеством вводим муку. Размешиваем, образуя тесто. Даем ему 15-20 мин. настояться.
4. Раскатываем тесто в слой, толщиной 1 см.
5. Разрезаем на одинаковые прямоугольники, примерное 3 на 7 см. В серединке каждого делаем небольшой разрез и переворачиваем тесто на другую сторону.
6. Масло наливаем в кастрюлю. И в горячее масло забрасываем несколько кусочков теста. Обжариваем 2-3 мин.
7. Складываем готовый хворост на тарелку и посыпаем его сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Очень вкусный хворост, приготовленный на воде

🕜35 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Классический хворост на воде – это старый, проверенный рецепт, который знали еще наши бабушки. Приготовленный на воде, он получается таким же пышным и хрустящим, да еще и менее калорийным. Прекрасное лакомство для вкусного чаепития!

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 2.

Ингредиенты:

• Мука – 250 гр.
• Молоко – 125 мл.
• Масло сливочное – 35 гр.
• Пудра сахарная – 2 ст.л.
• Соль – 1 щепотка.
• Масло растительное для фритюра – 300 мл.

Процесс приготовления:

1. Мука для теста просеивается через сито сразу в удобную посуду. Сливочное масло размягчают при домашней температуре, нарезают кусочками, перекладывают к муке и рукою перетирают в мелкую крошку.
2. Затем в полученную крошку насыпают соль и наливают указанное в рецепте количество охлажденного молока. Крошку с молоком перемешивают сначала с помощью ложки, а когда тесто заберет всю жидкость, хорошо вымешивают рукой, пока оно перестанет прилипать к ладони.
3. Замешенное тесто оставляют на 10 минут для расстойки. Затем разрезают его на два куска и каждый скалкой раскатывают в тонкие лепешки.
4. Острым ножом нарезают раскатанное тесто на кусочки в форме ромба длиною до 7 см.
5. Каждый кусочек надрезают в середине и красиво заворачивают, чтобы получился бантик.
6. В специальной посуде или фритюрнице накаляют 300 мл растительного масла и обжаривают в нем хворост, чтобы получился румяным на двух сторонах.
7. Затем бумажными полотенцами или салфетками удаляют лишнее масло и кладут выпечку на большое блюдо.
8. Горячий хворост равномерно посыпают через сито сахарной пудрой.
9. Хворост на тесте без яиц готов. Подают к столу с любым напитком или молоком.

Вкусной и удачной выпечки!

Рецепт хвороста без добавления яиц

🕜35 мин. 🕜10 🍴10 🖨

 

Рецепт хвороста без добавления яиц очень выручит, когда под руками нет большого запаса продуктов. Очень простое в приготовлении, это лакомство украсит любое чаепитие. А если подать его с вареньем или сгущенкой, от него будет совсем не оторваться!

Порции:10-12

Время готовки: 40 мин.

Ингредиенты:

• Мука – 250 гр.
• Вода – 125 мл.
• Соль – ½ ч.л.
• Сахарный песок – 2 ст.л.
• Сода – щепотка
• Лимонная кислота — щепотка
• Сахарная пудра – 60 гр.
• Растительное масло – 600 мл.

Процесс приготовления:

1. Яйца разбиваем и хорошенько взбиваем их с сахаром до легкой пенки.
2. В отдельную емкость просеиваем муку и аккуратно, хорошо размешивая соединяем ее с водой. Добавляем лимонную кислоту и соду. Перемешиваем.
3. Теперь добавляем к мучной массе яичную смесь и замешиваем тесто.
4. Оставляем тесто на 15 мин. Затем смазываем руки в растительном масле, а на стол насыпаем немного муки, чтобы тесто не липло. Скалкой раскатываем тесто ровным слоем, толщиной 1-1,5 см.
5. Нарезаем тесто на прямоугольники, ширина их где-то 7 см. В середине каждого делаем надрез, выворачиваем тесто как бы на другую сторону, должен образоваться жгут. Готово.
6. Теперь нагреваем растительное масло и бросаем в него 2-3 кусочка теста. Обжариваем до золотистого цвета.
7. Достаем и выкладываем на тарелку, посыпаем хворост сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

 

Пошаговый рецепт приготовления хвороста с творогом

🕜35 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Хворост с творогом – это один из самых популярных рецептов домашнего печенья. Оно получается безумно мягким, пышным и воздушным. Изумительное на вкус и очень простое в приготовлении, перед таким лакомством устоять невозможно!

Порции: 10

Время готовки: 40 мин.

Ингредиенты:

• Яйцо – 1 шт.
• Творог – 200 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Кефир – 500 мл.
• Сода – 1 ч.л.
• Мука — 800 гр.
• Сахарная пудра – 1 пакетик
• Растительное масло – 600 мл.

Процесс приготовления:

1. Просеиваем муку и смешиваем ее с содой.
2. Теперь в отдельной миске разотрем яйца и сахар.
3. Добавим кефир и перемешаем.
4. Небольшими порциями, постепенно всыпаем в смесь муку, тщательно перемешивая.
5. Теперь можно добавить творог и замесить тесто.
6. Раскатаем тесто скалкой в тонкий слой, примерное в 1-1,5 см. и нарежем на полосы-прямоугольники. В серединке прямоугольников сделаем надрез, чтобы вывернуть тесто на другой бок.
7. Заливаем растительное масло в кастрюлю и ставим на огонь. Когда оно станет теплым, можно забрасывать хворост. Обвариваем его таким образом 2-3 мин. вынимаем и складываем на салфетку, чтобы масло слегка впиталось. Теперь можно посыпать хворост сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Пышный хворост, приготовленный на дрожжах

🕜35 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Хворост на дрожжах – это любимая сладость, вкус которой знаком каждому с детства. Чтобы сделать хворост еще аппетитнее, попробуйте приготовить его на дрожжевом тесте. Это настоящее чудо! Пышное, сладкое, хрустящее – так и просится в рот. Детей будет просто не оторвать!

Порции: 10-12

Время готовки: 3-3,5 часа

Ингредиенты:

• Дрожжи прессованные – 20 гр.
• Молоко – 200 мл.
• Сахар – 80 гр.
• Мука – 400 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахарная пудра – 50 гр.
• Подсолнечное масло – 600 гр.

Процесс приготовления:

1. Молоко для теста нужно подогреть. Поставьте его на огонь и проследите, чтобы оно не закипело, а стало слегка теплым.
2. Смешиваем молоко с дрожжами и сахаром.
3. Вбиваем в смесь яйцо и начинаем аккуратно, постепенно просеивать в нее муку с помощью сита. Замешиваем тесто для хвороста.
4. Тесто отправляем подниматься на 2-3 часа в теплое место (смотрите, чтобы его объем увеличился в полтора раза).
5. Готовое тесто раскатаем толщиной в 3 мм, и нарежем на прямоугольники примерно 10*5. В серединке сделаем надрез и перевернем тесто через него на другую сторону.
6. Заливаем подсолнечное масло в небольшую кастрюлю, подогреваем его и в горячее масло бросаем хворост для обжарки. Держим в масле где-то 2-4 мин., пока хворост не приобретет нужный румянец.
7. Достаем хворост и складываем на тарелке. Посыпаем его сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Классический рецепт хрустящего хвороста с медом

🕜35 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Классический рецепт творога с медом – лучшая сладость к чаю или кофе. Домашняя, сделанная из натуральных продуктов, она намного полезнее и вкуснее покупной выпечки. Обыкновенно хворост посыпают сахарной пудрой, но промазанный медом он гораздо интереснее! Это просто объедение!

Порции: 10

Время готовки: 40 мин.

Ингредиенты:

• Яйцо – 2 шт.
• Сода – 1 ч.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Сметана – 100 гр.
• Мука – 2, 5 ст.
• Мед – 100 мл.
• Растительное масло – 600 мл.

Процесс приготовления:

1. Смешаем вместе яйца и соду, разотрем все с сахаром.
2. Теперь добавим к ним сметану и можно постепенно вводить муку. Чтобы хворост был воздушнее, ее лучше просеять через сито.
3. Замешиваем тесто. Тесто должно получиться довольно густым.
4. Чтобы оно не прилипало к рукам, смажем их маслом. Теперь с помощью скалки раскатаем тесто тонким слоем в 1 см. И нарезаем на полосы, чтобы получились прямоугольники где-то 5*10. В середине делаем надрез, через который переворачиваем тесто на другую сторону.
5. Масло разогреваем в небольшой кастрюле. Опускаем в него поочередно кусочки теста на 2-3 мин.
6. Готовый хворост складываем на тарелку и промазываем сверху медом.

Приятного аппетита!

Самый простой рецепт хвороста. Самый лучший рецепт теста для хвороста, проверенный многими хозяйками.

Хворост — это очень вкусное домашнее печенье, которое пользуется большой популярностью среди сладкоежек. Хворост тонкий, продолговатый и ломкий. Его едят обычно с кофе или чаем.

Рецептов теста для хвороста сегодня существует огромное количество. Тесто может быть жидким или крутым, в зависимости от предпочтений хозяйки.

Хворост из жидкого теста

Готовить это лакомство из жидкого теста — не очень простое занятие. Для этого нужно иметь специальные формочки и, конечно, опыт.

Чтобы приготовить хворост по этому рецепту, нужно взять 1 стакан муки, 1 яйцо, 1 стакан воды, 1 ст. л. сахара, немного соли и соды, и 50гр водки.

Сначала нужно нагреть растительное масло. Затем в емкость с разогретым маслом необходимо опустить на одну минуту формочку, далее быстро смочить формочку в тесте и снова опустить в растительное масло.

Через несколько минут, когда хворост приобретет желтоватый приятный оттенок, его можно вынуть и стряхнуть с формы. Готовый хворост посыпают сахарной пудрой.

Если при приготовлении хвороста тесто от формочки отделяется перед тем, как печенье опускается в масло, то это значит, что формочка нагрета недостаточно.

Более простой и традиционный способ

Чтобы приготовить это хрустящее печенье из крутого теста, понадобится 2 яйца, 2 ст. л. водки или коньяка, 1 ч. л. соли, мука, масло растительное для фритюра и сахарная пудра для обсыпки печенья.

Сначала нужно в емкости разбить яйца, добавить муку, соль и водку. Замесить жидкое тесто, и, постепенно добавляя муку, нужно довести его до крутой консистенции. Тесто не должно липнуть к рукам.

Замешанное тесто накрыть и оставить на 30 минут. Потом из него раскатать тонкий лист и нарезать его на фигурки, из которых нужно сформировать различные изделия.

Масло для жарки необходимо нагреть до температуры 170 градусов. В него опускаются готовые фигурки из теста. Жарить хворост нужно до появления золотистого цвета на протяжении 1-й минуты.

Следует помнить, что если хворост будет жариться быстро, то значит, масло слишком горячее. Такое печенье не будет хрустящим, и будет гореть. А если масло холодное, то хворост будет жариться долго, и в результате не будет расслаиваться. Поэтому так важно подобрать оптимальную температуру фритюра.

Готовый хворост нужно выложить на сито или бумажное полотенце, чтобы с него стекло масло. В конце горячее лакомство нужно посыпать сахарной пудрой или полить медом.

Рецепт на молоке

А вот по этому рецепту печенье получается особенно нежным, воздушным и просто тает во рту. Вам понадобятся: 1,5 стакана муки; 2 желтка; 1 столовая ложка без верха сахара; 1 столовая ложка сметаны; щепотка соли;¼ стакана молока; 1 столовая ложка водки; растительное масло для жарки — 1 стакан; сахарная пудра.

Растираем желтки с сахаром. Добавляем сметану и перемешиваем. Всыпаем муку, солим, вливаем молоко и водку. Именно водка придает лакомству хруст и пористость.

Итак, соединив все ингредиенты, замешиваем достаточно крутое тесто: чтобы не липло к рукам, но при этом оставалось настолько эластичным, чтобы тонко раскатываться.

Посыпаем стол мукой и как можно тоньше раскатываем тесто.

Как сформировать хворост: режем корж на полоски 2 см шириной, а потом — наикосок, на ромбики длиной примерно 10 см. По центру каждого ромбика делаем продольный надрез и продеваем туда один или оба кончика.

Жарим хворост во фритюре, то есть в горячем растительном масле. Берём подсолнечное масло без запаха.

Лучше всего жарить хрустики в чугунной посуде с бортами — глубокой сковороде, а ещё удобнее в казане, потому что он выше и уже, и для получения достаточного слоя масла не нужно наливать очень много. Важно! Второй раз в использованном масле не жарьте — оно становится вредным.

Дождавшись, когда масло хорошо нагреется, опускаем туда по 3 — 5 хрустиков, не слишком много, чтобы им не было тесно — потому что тогда хворост скручивается, теряет форму, и его трудно переворачивать. Хворост на глазах увеличивается в размерах и начинает пузыриться.

Подождав немного, переворачиваем его вилкой на другую сторону, чтобы равномерно поджарился.

Минута-полторы, и хворост готов, вылавливаем его шумовкой и высыпаем в дуршлаг или на салфетку.

Готовый хворост щедро посыпаем через ситечко сахарной пудрой!

Подборка видео-рецептов

Просто, быстро и очень вкусно:

Хрустики от внучки Михаила Зощенко:

Лакомство с цедрой лимона:

Очень быстрый хворост:

Впервые услышав про данный рецепт, возник увлекательный вопрос: «С чего у печенья такое название «хворост»?» Приготовив его, понимаешь, что оно действительно напоминает хрупкие и корявые ветви дерева. Такой домашний хворост выглядит очень оригинально, а готовить его будем на сковороде! Используя этот пошаговый простой рецепт вкусного хвороста приготовим хрустящее печенье.

Тесто на хворост состоит из:

250 гр муки;

1 ст. ложка водки;

2 ст. ложки сахара;

растительное масло;

сахарная пудра.

Как сделать хворост, хрустящий и тонкий

Часть муки засыпаем в миску, добавляем соль и сахар.

Добавляем водку и яйца.

Теперь, необходимо вмешать всю оставшуюся муку. Легче делать это на столе, но каждый делает так, как кому удобнее. Главное, получить очень тугое тесто.

Дальнейшие действия очень важны! Раскатываем тесто натонко. Оно должно быть настолько тонким, что даже альбомный лист покажется толще его. Пласт должен быть словно марлевый. Нарезаем его полосами, внутри которых делаем надрезы.

Печенье прокручиваем.

Один раз или дважды, это как больше нравится Вам. Как видно на фото, первые две штучки справа прокручены один раз, а остальные, я перекрутила дважды. Длину изделия регулируйте сами. Она определяется исходя из диаметра сковороды. Вам должно быть комфортно переворачивать печенье при обжаривании.

Как испечь хворост

Разогреваем масло. Печенье жарится молниеносно, так что от сковороды ни на шаг, иначе будете иметь угольки. Чтоб печенье не порвать, укладывайте его на доску и подносите на ней к сковороде. Обжариваем до одинакового золотистого цвета с обоих сторон.

Жаренный в домашних условиях тонкий хворост укрывается воздушными пузырьками и становится необычно хрупким. Думаю, что все любители этого сладкого десерта согласятся, что это очень вкусное печенье, легкое, воздушное, хрустящее! Украшаем его с сахарной пудрой.

Кушая его, можно и не уловить, что оно не пеклось в духовке, а жарилось в масле на сковороде. Лишнего масла на нем нет. Приготовьте и увидите сами.

25 декабря 2016 5134

Хворост многим знаком еще с детства. Тонкое хрустящее тесто, которое после приготовления просто тает во рту. А если еще готовый хворост присыпать сахаром или сахарной пудрой, так это станет просто изумительным десертом, который больше всего полюбится детям.

Так, как же приготовить домашний хворост? Специально для тех, кто не знает или подзабыл рецепты, мы предлагаем ознакомиться с несколькими способами приготовления этого вкусного хрустящего угощения.

Классический рецепт

Что подготовим:

• яйца – 2 штуки;
• щепотка соли;
• 30 мл водки;
• мука – 500 грамм;
• полтора стакана растительного масла для жарки;
• немного сахарной пудры для посыпки.

Готовка займет около 1,5 часа, калорийность – 310 ккал.

Как нужно готовить хворост тонкий хрустящий на водке:

Хворост тонкий хрустящий: рецепт без водки

Готовить будем из следующих компонентов:

• мука – 800 грамм;
• яйца – 3 штуки;
• вода – стакан;
• щепотка соли;
• немного сахарной пудры для обсыпания;
• растительное масло для зажарки.

Готовить будем в течение 1-1,5 часа, калорийность – 295 ккал.

Процесс приготовления:

1. В чашку кладем яйца, подсыпаем соль и все взбиваем венчиком до растворения соли;
2. Затем вливаем воду и размешиваем до однородности;
3. Муку следует просеять пару раз;
4. Вводим муку в жидкую смесь и начинаем замешивать тесто;
5. Готовое тесто должно получиться крутым, оно должно немного прилипать к рукам;
6. После этого формируем из него шар, накрываем полотенцем и убираем в прохладное место на 20 минут;
7. Затем разделяем его на несколько частей;
8. Раскатываем из каждой части тонкий пласт и разрезаем на небольшие кусочки;
9. В каждом кусочке делаем разрез в центре и выворачиваем один край через центр;
10. На огонь ставим емкость, наливаем масло и разогреваем;
11. Выкладываем хворост в горячее масло и готовим до золотистого цвета. Все кусочки должны полностью плавать в масле;
12. Далее выкладываем на бумажные салфетки, чтобы впиталось масло;
13. Готовый хворост выкладываем на тарелку и обсыпаем сахарной пудрой.

Как приготовить .

Попробуйте приготовить обалденный банановый кекс в мультиварке по нашему рецепту. В статье вы также найдете апельсинового, шоколадного других обалденных десертов.

Рецепт невероятно вкусной маринованной скумбрии, которая получится очень нежной и пряной. Попробуйте!

Хворост тонкий хрустящий на молоке

Готовить будем из следующих продуктов:

• полкилограмма муки;
• 3 яйца;
• 3 большие ложки молока;
• сахарная пудра;
• соль – ½ маленькой ложки;
• растительное масло.

Делается все примерно полтора часа, калорийность – 312 ккал.

Рецепт пошагово:

1. В чашку кладем яйца, вливаем молоко и хорошенько взбиваем;
2. Далее добавляем соль, все протираем пока не раствориться соль;
3. Муку следует хорошенько просеять несколько раз, чтобы она стала пышной;
4. Высыпаем муку в яичную смесь;
5. Месим тесто. Основа должна быть упругой, но при этом немного прилипать к рукам;
6. Формируем из основы шарик, убираем в прохладное место на 60 минут;
7. Затем вытаскиваем ее, нарезаем на несколько порций;
8. Каждую часть раскатываем тонким пластом, он должен быть очень тонкий до полупрозрачности;
9. Каждый пласт нарезаем на ромбики;
10. В центре каждого ромбика делаем разрез, один край просовываем в отверстие в центре и немного выворачиваем;
11. Глубокую емкость для жарки ставим на огонь, подливаем растительное масло и разогреваем;
12. В горячее масло опускаем хворост и обжариваем до румяного цвета;
13. Помещаем хворост на бумажную основу, чтобы с них стекло все лишнее масло после жарки;
14. После этого раскладываем на плоском блюде, присыпаем сахарной пудрой.

Рецепт сладкого угощения на кефире

Ингредиенты для готовки:

• полкило муки;
• яйца – 3 штуки;
• 100 мл кефира;
• щепотка соли;
• немного сахарной пудры;
• растительное масло;
• 1 большая ложка сметаны.

Приготовление займет около 1 часа, калорийность – 310 ккал.

Подробное приготовление тонкого хрустящего хвороста на кефире:

1. Куриные яйца разбиваем и кладем в чашку;
2. Подсыпаем к яйцам соль и интенсивно размешиваем до полного растворения крупинок соли;
3. Далее наливаем кефир и снова размешиваем до равномерности;
4. Выкладываем сметану и снов все смешиваем энергично венчиком до однородного смешивания всех ингредиентов;
5. Муку следует просеять и засыпать в миску с жидкой основой;
6. После этого тесто можно подержать в холоде минут 20;
7. Далее разделяем тесто на несколько частей;
8. Из всех частей нужно раскатать тонкий пласт, катать нужно как можно тоньше от этого зависит будущий вкус и внешний вид хвороста;
9. Поскольку в процесс раскатывания тесто будет прилипать к столу и рукам, лучше стол заранее присыпать мукой;
10. Затем пласт нужно нарезать на небольшие прямоугольники, полоски или ромбики;
11. В центре каждого кусочка делаем надрез, выворачиваем край кусочка через надрез, в итоге должны получиться завитки;
12. В емкость для жарки наливаем растительное масло и прогреваем;
13. Выкладываем будущий хворост в раскаленное масло и зажариваем со всех сторон до румяного цвета;
14. Выкладываем хворост на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло;
15. Выкладываем на тарелку, посыпаем сахарной пудрой.

• для жарки следует использовать много масла, хворост должен в нем плавать;
• не обязательно в тесто добавлять водку, она нужна для придания хруста. После добавления водки в основу, вкус алкоголя не будет ощущаться;
• для украшения можно использовать сахарную пудру, сахар, корицу, ванилин, какао-порошок.

Хрустящий хворост – это угощение, которое очень любят дети. Поэтому если вы не знаете, чем накормить вкусным своих детей, то хворост будет отличным вариантом для разнообразия детского меня. Но помимо детей его с удовольствием будут кушать и взрослые!

Люблю хворост! Пробовала много разных вариантов. Все вкусные, но один… просто вне конкуренции. Изумительный хворост, тонкий, хрустящий, рецепт элементарный, но есть, конечно, кое-какие хитрости, позволяющие добиться такой невероятной воздушности. Вы только взгляните на эти пузыри! Мои родные, стоит только обмолвиться, что сегодня у вас есть намерение приготовить такой хворост, как все тут же расплываются в улыбке и мечтательно закатывают глаза. Так давайте не будем томить домочадцев ожиданием и займемся приготовлением этого кулинарного шедевра. Проверьте только, есть ли у вас в доме водка. Не волнуйтесь, при высокой температуре спирты полностью испарятся, так что хворост смело можно давать и детям. Крепкий алкогольный напиток нужен для того, чтобы повлиять на структуру белков пшеничной муки, именно из-за этого тесто при жарке образует такие большие пузыри, но хворост получается хрустящим, а не резиновым.

Ингредиенты:

• яйцо крупное – 2 шт.,
• соль – 0,5 ч. л.,
• водка – 1 ст. л.,
• мука – 1-1,5 ст. + 2-3 ст. л. на подпыл,
• сахарная пудра – по вкусу при подаче,
• масло – 1-1,5 ст. для жарки.

Как приготовить тонкий хрустящий хворост

Тесто на хворост замешивается очень просто путем постепенного смешивания всех составляющих. Сначала вводим в яйца соль, слегка взбиваем смесь венчиком (или вилкой), чтобы соль хорошо и до конца разошлась.

Затем добавляем ложку обычной водки – именно она придает хворосту его своеобразный хруст и неповторимую хрупкость. Честно говоря, яичное тесто на хворост без водки я замешивать не пробовала, потому не могу сказать, будет ли оно также хрустеть, если её не добавлять. Разумеется, даже намека на алкоголь в готовом хворосте никто не почувствует. Не останется ни привкуса, ни запаха. Только хруст. 😉

Ещё разок взбалтываем яичную смесь и постепенно начинаем вводить муку. По поводу количества муки. Раньше на 2 яйца мне всегда вполне хватало 1 ст., но в этот раз мука попалась, видимо, влажная и её ушло аж 1,5 ст. с небольшой горочкой. Тесто должно получиться упругим, почти как на яичную лапшу, но при этом немного липнущим к рукам, от чего в дальнейшем обязательно понадобится мука на подпыл.

Прячем его в кулек и отправляем отлежаться в прохладном месте минут 30-40, можно даже прибрать его в холодильник.

Готовое тесто делим на 3-4 части, так его удобней будет раскатывать. Для работы оставляем одну, остальные прячем снова в кулек – яичное тесто очень быстро начинает подсыхать.

Раскатываем кусочек теста в максимально тонюсенький пласт. Это довольно сложно и придется приложить немало усилий, но чем тоньше удастся раскатать тесто, тем воздушней получится ваш хворост. Раскатанный пласт разрезаем на полоски, из которых можно сформировать хворостины традиционной формы (разрезать серединку и вывернуть через разрез один край заготовки), или же оставить их как есть, просто полосками. На вкусе хвороста это никак не скажется.

Нарезаем заготовки из всего теста и только после этого ставим накаляться масло. Когда начнется жарка, вы ничего не успеете сделать, кроме как закладывать в кипящее масло заготовки и вынимать готовый хворост. Жарится он очень и очень быстро.

Масла в сковороде (или сотейнике) должно быть столько, чтобы хворост в нем тонул. Верный признак того, что вы все делаете правильно: при погружении в масло хворост мгновенно раздувается и забавно скручивается завитушками разной формы. К слову, вот почему можно просто нарезать тесто полосочками, и все равно каждая из них получит свою неповторимую форму.

Готовый хворост вынимаем из масла и выкладываем на бумагу, способную впитать излишки масла. У меня это обычный пергамент для выпечки.

Подаем хворост, присыпав сахарной пудрой.

Примечание: поскольку в тесте совершенно отсутствует сахар, такой хворост может стать отличной альтернативой чипсам или сухарикам, если присыпать его небольшим количеством соли и специями. Поверьте, это тоже очень и очень вкусно.

Хворост является доброй классикой русских десертов. Это печенье очень вкусное, лёгкое в приготовлении и крайне дешевое по себестоимости. Тесто для хвороста готовится очень просто на основе муки, сметаны или молока, сахара, сливочного масла и яиц, а жарится печенье во фритюре. Итак, хворост — рецепты приготовления, тонкости и секреты опытных хозяек сегодня в статье.

Вкусный и хрустящий хворост

1. Тип блюда: выпечка
2. Подтип блюда: блюдо из теста.
3. Количество порций на выходе: 10-15 порций.
4. Вес готового блюда: 500 г.
5. Время приготовления:
6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.
7. Энергетическая или пищевая ценность блюда:

Рецепт хвороста «Классика» — ингредиенты

• 5 ч. ложек молока;
• 5 желтков яиц;
• 2 ст. ложки рома/коньяка/водки;
• пшеничная мука;
• щепотка соли.

Как приготовить хворост

1. Смешайте молоко, желтки яиц и ром, добавьте соль и взбейте до однородной консистенции, постепенно добавляя муку. В итоге у Вас должно получиться крутое тесто, которое не прилипает к рукам.
2. Раскатайте тесто пластом толщиной не более 1 см. Разрежьте на полоски шириной по три сантиметра и длиной около 7 см.
3. Перегните каждую полоску в форме бантика или надрежьте в центре и вывернете через разрез один из краёв полоски — у Вас получатся своеобразные «узлы».
4. Выложите подготовленные полоски в казанок с кипящим маслом и обжаривайте до румяного цвета. Сразу же после приготовления обсыпьте хворост сахарной пудрой.
5. Хворост классический готов!

Существует одна тонкость — в традиционный рецепт приготовления этого печенья не добавляют сахар, потому что из-за него хворост хуже поднимается, а обсыпают его сахарной пудрой или поливают мёдом после приготовления.

Хворост — самый простой рецепт

Ингредиенты:

2,5 стак. муки; 6 желтков яиц; 1 ст. ложка сахара; 3/4 стак. сливок или сметаны.

Как приготовить самый простой хворост

Разотрите желтки с сахаром, добавьте муку, сливки и перемешайте. Раскатайте тонко тесто и разрежьте его на полосы длиной 10 см и шириной 2 см, сформируйте хворост. Обжаривайте печенье в раскаленном масле. Посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Медовый хворост с орехами — рецепт приготовления

Компоненты:

500 гр муки; 5 яичных желтков; 10 яичных белков; 1/2 стак. сахара; грецкие орехи; 1/2 стак. изюма щепотка соли.

Как делать хворост:

Взбейте белки со щепоткой соли и половиной объёма сахара. Разотрите желтки со второй половиной сахара и соедините с белками. Добавьте просеянную муку и тщательно перемешивайте в течение 20 минут. Разделите тесто на шарики и раскатывайте тонко каждый по отдельности. Нарежьте тесто полосами и сформируйте желаемую форму. Обжарьте в топлёном кипящем масле. Готовое печенье выложите в сито, чтобы стекли остатки масла. Распустите 300 гр мёда и половину стакана сахара в кастрюльке. После того, как сироп станет немного пениться, всыпьте мелко нарезанные грецкие орешки, а через несколько минут — половину стакана изюма. Туда же отправьте и хворост. Перемешайте и выкладывайте на влажное блюдо. Подавайте к чаю. Приятного аппетита!

Хворост — творожный рецепт

Компоненты:

1 стак. муки пшеничной; 1 яйцо; 3 стак. масла растительного; 300 гр творога; 2 ст. ложки сахара; щепотка соли; 3 ст. ложки кунжутных семян; 1 ст. ложка сахарной пудры.

Как готовить хворост

Соедините в миске муку, соль, сахар, яйцо и творог. Добавьте кунжут и замесите тугое тесто. Оставьте его на 30 минут, после чего раскатайте пластом толщиной в 3 мм. Нарежьте полосами и сформируйте хворост. Готовьте творожный хворост в кипящем масле. Обсыпьте сахарной пудрой.

Хворост на кефире

Ингредиенты:

4 стак. муки пшеничной; 2 стак. кефира; 1-2 яйца; 2-3 ст.л. масла растительного; 3-5 ст.л. сахара; 0,5 ч.л. соли; 0,5 ч.л. соды; ванильный сахар.

Как приготовить

Замесите тесто из всех ингредиентов. В результате структура Вашего теста должна быть мягкой, поэтому не добавляйте слишком много муки. Оставьте тесто на полчаса, чтобы оно отдохнуло. Раскатайте из теста пласт толщиной 1 см и разрежьте его на полосы, сформируйте печенье. Обжарьте хворост в раскаленном масле до приятного золотистого цвета — на это понадобится около 5 минут. Удалите излишки масла и обсыпьте хворост сахарной пудрой. Можно подавать хрустящий и вкусный хворост к столу!

Простой рецепт сладкого хвороста

Компоненты:

700 гр муки пшеничной; 160 мл масла растительного; 600 мл масла растительного для жарки; 1 стак. воды; 150 гр сахара; 2 ст. ложки коньяка или рома.

Как приготовить

Перемешайте муку, 160 мл масла, ром, воду и сахар. Замесите крутое тесто и тонко его раскатайте. Разрежьте на полосы шириной по 3 см. Сделайте в середине каждой полоски надрез и проденьте один конец через него. Обжаривайте хворост во фритюре до красивого румяного цвета. Перед подачей обсыпьте печенье сахарной пудрой. Приятного аппетита! Видео: Как приготовить вкусный хворост

Домашний чак-чак — рецепт классический (татарский)

Рецепт чак-чака (чак-чак, сек-сек, чек-чек, шак-шак либо шек-шек, как рецепты хвороста), перекочевал к нам с Востока, став любимой восточной сладостью, десертным лакомством с мёдом. Чак-чак татары, башкиры считают своим национальным блюдом и без восточной медовой сладости сложно представить праздничный стол татарской и башкирской семьи.

Как приготовить настоящий чак-чак татарский или башкирский, чтобы он был хрустящий. Как сделать воздушный чак-чак по-татарски из самого вкусного теста. Как приготовить мёд на чак-чак и сироп для него. Прежде, чем узнать рецепт приготовления восточной сладости с мёдом, важно понять, что же такое чак-чак.

Чак-чак: что это такое

Чак-чак — это сладость из теста в сиропе, лакомство означающее на иранском языке каплю. Чак-чак в медовом сиропе, торт, восточная сладость из теста без водки, тесто с водкой для чак-чака — разновидности медового лакомства относящегося к кухне тюркских народов. Чак-чак известен в различных вариациях. Татарская кухня, башкирская, как известно, славятся сладкой выпечкой, залитой медовым сиропом.

В классический чак-чак, рецепт в домашних условиях, согласно оригинальной рецептуре по-татарски с мёдом, входят простые ингредиенты: мука, яйца, масло, водка (либо вода, полностью заменяющая водку в хворосте), мёд, сахар, орехи.

Фото хвороста, состав чак-чака, фотография настоящей восточной сладости и рецепт её приготовления, даёт ответ на вопрос, что такое чак-чак. Восточная сладость наподобие хвороста готовится традиционным способом в кипящем масле, как классический хворост. Единственное различие десертов – форма изделий из теста, составляющих основу сладкого блюда, и наличие в чак-чаке сладкого сиропа. Настоящий чак-чак по-татарски в Казани и во всём Татарстане готовят с мёдом, точнее заливают жареные кусочки теста медовым сиропом.

Совет от Чудо-Повара. Из пресного теста для чак-чака можно сформовать шарики, жгутики, порезать тесто в виде широкой лапши, тонкой вермишели. Сделать крупный чак-чак, хворост пожарить мелко порезанный либо не резать крупную лапшу на мелкие кусочки. Как вариант, зажарить в масле целые ленточки теста для приготовления восточной сладости с мёдом.

Как приготовить чак-чак с мёдом

Рецепт в домашних условиях пошагово с фото указывает на простое приготовление теста, сиропа с мёдом, сборки восточной сладости в торт. Сборка и оформление чак-чака может быть различной формы:

• в виде торта;
• красивой горки;
• отдельных порционных шариков;
• просто кусочки теста выложены на блюде в виде квадрата, прямоугольника.

Предлагаем приготовить чак-чак с мёдом, который тает во рту. С помощью рецепта теста домашнего приготовления для восточной сладости получатся настоящие восточные хрустики со сгущёнкой либо с мёдом. Чак-чак на водке и хворост домашний без водки выйдет вкуснее покупного, будет таять во рту и возможно станет любимым лакомством всей семьи.

Восточная сладость

Национальное татарское блюдо, восточную сладость башкир, казахов и киргиз делают из мягкого пресного теста. Тесто на чак-чак замешивают из белой пшеничной муки, куриных яиц и воды либо замес теста делают с водкой. Воздушный чак-чак получается из мягкого теста. Хрустящий чак-чак жарится из тонкой основы.

Чем мягче тесто, тем нежнее получится чак-чак. Рецепт приготовления простой независимо от состава ингредиентов. Пельменное либо вареничное тесто формируют в виде соломинок, напоминающих тонкую вермишель, широкую лапшу, но нередко пресное тесто руками скатывают в крупные шарики.

Кусочки теста обжариваются во фритюре, полностью остывшие их складывают горкой в виде торта и заливают сверху густым сахарным сиропом с мёдом.

Классический состав чак-чак

1. Мука пшеничная высшего сорта.
2. Куриные яйца.
3. Водка либо вода.
4. Масло сливочное.
5. Соль.
6. Масло подсолнечное рафинированное для жарки.
7. Сахар-песок.
8. Мёд натуральный.

Дополнительные ингредиенты:

1. Разрыхлитель (либо сода) в тесто.
2. Уксус столовый.
3. Кукурузные палочки.
4. Сгущёнка для кукурузных палочек.
5. Конфеты Ириски.
6. Творог — основа теста.

Из кукурузных палочек и сгущёнки приготовление десерта занимает минимум времени. Кукурузный чак-чак из крупных кукурузных палочек получается праздничный и готовить его быстро и легко. Чтобы сделать настоящий татарский десерт в домашних условиях придётся немного потрудится с домашним тестом, но вкус медового лакомства из детства сделает счастливым маленького и взрослого сладкоежку.

Порция: 6

160 мин

558 кКал на 100 г

Ингредиенты для чак-чак

• мука пшеничная высшего сорта – 2,5 стакана + для присыпки;
• яйца куриные – 2 шт. (если крупные), а если мелкие – 3 шт.;
• вода (водка заменяет воду) – 3-4 ст.л.;
• масло сливочное – 100-120 г;
• мёд – четверть стакана;
• сахар – полстакана;
• ядра орехов (любых) или цукаты.

Как приготовить чак-чак в домашних условиях с мёдом

1. Рецепт чак-чака начинаем с замеса теста на основе пшеничной муки и яиц. Для его приготовления насыпаем в миску муку, с помощью яиц делаем в центре муки углубление.
2. Яйца разбиваем в центр получившейся ямки и взбиваем, постепенно перемешивая их с мукой. Делать это можно с помощью вилки или, согласно классическим способам приготовления, руками.
3. Добавляем воды либо водки, столько, чтобы тесто при замешивании отлипало от рук.
4. Замешиваем пресное тесто на чак-чак, как пельменное, структура теста не должна быть твёрдой, слишком крутой. Такое же тесто подходит для приготовления лапши на лагман. Накрываем тесто салфеткой или перекладываем в целлофановый пакет как минимум на 30 минут.
5. Можно сделать тесто заблаговременно и убрать его в холодильник на ночь, а затем достать, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры, и приступать к приготовлению.
6. Затем отрезаем или отщипываем от теста кусочек и раскатываем его скалкой. Режем тесто на мелкие кусочки, произвольной формы (длинные, квадратные, как угодно). Классический способ нарезки теста на чак-чак – как домашняя яичная лапша.
7. Слегка присыпаем тесто мукой.
8. Опускаем нарезанные кусочки теста в кипящее масло небольшими порциями и жарим на среднем огне до золотистого цвета и хрустящей корочки, около 5 минут. Постоянно перемешиваем, чтобы масло покрыло всю лапшу, и она не слиплась между собой.
9. Вынимаем обжаренную лапшу на бумажную салфетку или складываем в сито, для стекания лишнего жира. Для приготовления сиропа соединяем в кастрюле мёд с сахаром.
10. Перемешиваем и ставим сладкий сироп на плиту. На медленном огне, при постоянном помешивании варим сироп для чак-чака с мёдом и сахаром до полного растворения сахара.
11. В глубокую миску выкладываем обжаренные кусочки теста. Заливаем жареное тесто горячим медовым сиропом, быстро и тщательно перемешиваем лопаткой или большой ложкой, пока сладкий медовый сироп не загустел.
12. После этого смачиваем руки в холодной воде и выкладываем чак-чак на блюдо, придавая ему форму сладкой горки, торта.
13. Верх украшаем измельчёнными орешками или цукатами, оставляем сладкий десерт для пропитки сиропом и полного застывания.

К столу восточная сладость чак-чак подаётся целиком или отдельными кусочками, к чаю или к кофе.

В праздничный хрустящий чак-чак на Востоке перед заливкой мёдом либо сгущёнкой, кроме цукатов и орехов, добавляют нарезанные кусочки сухофруктов.

Сироп для чак-чака

Готовя чак-чак классический, сироп делают с мёдом и сахаром. Рецепт сиропа для восточной сласти нередко включает сахар и воду без использования мёда. Сделать густой сахарный сироп для чак-чака без мёда довольно просто. Секрет приготовления сиропа заключается в уваривании сладкой массы из сахарного песка и воды до получения вязкой густой помадки.

классический рецепт и 5 вариантов с фото пошагово

Хрустящий хворост в сахарной пудре – это лакомство, знакомое многим из детства. Его всегда готовили сразу много. Это было любимое лакомство к чаю или чашке холодного молока.

Хрустящий классический хворост без добавления водки 

Хрустящий хворост без водки – рецепт настоящего лакомства из детства. По вкусу он напоминает пончики, а вот готовить его гораздо проще. Немного усилий, и невероятная сладость к чаю готова!

Порции:10

Время готовки: 25 мин.

Калории: 343 ккал

Белки: 6.8 г

Жиры: 15.3 г

Углеводы: 45 г

• Приготовить тесто очень легко. В глубокой емкости смешиваем продукты. Вбиваем яйца и перетираем их с сахаром и ложкой соли. Теперь, с помощью венчика или миксера, на маленькой скорости, нужно взбить смесь.

1

Молоко слегка подогреваем и теплым добавляем к яичной массе.

2

Муку будем просеивать через ситечко. Постепенно добавляем его в миску, замешивая тесто.

3

Вымешиваем тесто. Для этого лучше смазать руки растительным маслом и месить где-то 10 мин.

4

Тесто раскатываем тонким слоем (1-2 мм.). Разрезаем его на кусочки в форме ромба, шириной примерно 7 см. В середине каждого делаем надрез и выворачиваем через него тесто так, чтобы по форме было похоже на жгут.

5

Плиту заранее нагреваем. В сковороду выливаем все растительное масло и греем его. В горячем масле обжариваем каждый кусочек теста по 2-3 мин.

6

Вынимаем хворост и укладываем его на бумажные салфетки, чтобы они впитали масло. Перекладываем на тарелку и украшаем сверху сахарной пудрой.

7

Приятного аппетита!

Полезные советы

• Внимательно выбирайте масло. Лучше всего пользоваться рафинированным растительным маслом. Если его нет – подойдет топленое сливочное.
• Если во время жарки не вытащить из масла небольшие отломившиеся кусочки – готовое лакомство будет горчить.
• После приготовления хвороста дайте жиру стечь. Вложите его на бумажное полотенце. Оно витает все лишнее масло.
• Перед подачей хвороста украсьте его. Можете пользоваться сахарной пудрой или медом. Еще хорошо подходит сгущенное молоко.

Описание приготовления:

Если у вас нет фритюрницы, не беда. Заменить ее можно обычным сотейником или небольшой кастрюлей. Во время жарки хворост немного увеличится в объеме. Готовится хворост классический очень просто, и в этом рецепте есть один небольшой секрет, благодаря которому выпечка получается хрустящей и невероятно вкусной. Я вам расскажу, как приготовить хворост классический быстро.

Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Выпечка / Хворост

Хворост  

Категория: Десерты Другие десерты

Хворост получается просто бесподобный – нежный, легкий, воздушный, хрустящий. Добросовестно пересмотрела все четыре страницы с рецептами этого блюда, но такого, как у меня не оказалось. В отличие от существующих уже на сайте рецептов, дрожжи, сметана, кефир, водка и другие ингредиенты я не использую. На самом деле всe проще простого. Изделия из этого теста не впитывают масло при жарке.

Яйцо куриное Сахар Молоко Соль Масло растительное Мука пшеничная Сахарная пудра

Как приготовить, испечь и нарезать  хворост, видео?

Домашний хворост знаком всем без исключения, не так ли? Это традиционный вариант, который знают все без исключения. Тесто делается на молоке с добавлением яиц, форму можно сделать какую угодно, например бантики, или треугольники, а можно и вообще соорудить разные узоры, просто включите свою фантазию и жаренный в масле хворост подарит вам хрустящий вкус и хорошее настроение.

Нам понадобится:

• яйцо куриное — 4 шт.
• сахар — 1 ст.
• молоко — 3 ст.л
• соль — 1 ч.л
• масло растительное — 2 ст.
• мука — 4 ст.
• сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления:

1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.

2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.

3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.

Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.

4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:

Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.

Если у вас есть много времени, то можно сотворить вот такие красивые ажурные цветочки или завитушки. На картинке вы видите, как подробно показаны все действия, надеюсь этот рисунок вам поможет удивить ваших гостей, когда вы будет творить)

5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.

Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.

6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Пейте с чаем или какао такую вкуснотищу!!! Приятного аппетита!

Хворост, тонкий, хрустящий по ГОСТУ, рецепт

Я думаю, что от такого лакомства трудно отказаться, особенно если это ГОСТовский вариант, который все так любят. Самый вкусный и легкий способ приготовления, ну и конечно, если вы сделаете его еще и забавным, например в виде цветочков, розочек или грибочков-лисичек, это придаст еще большей соблазнительности схрумкать его. ?

Придумайте свой оригинальный способ лепки))) и поделитесь своей задумкой в комментариях.

Интересно! Знаете ли вы, что хворост называют еще вергунами или хрустиками. А как вы его называете?

Нам понадобится:

• яйцо — 1 шт.
• молоко — 50 мл
• сметана — 1 ст.л
• сахарный песок — 2 ст.л
• водка, коньяк или бренди — 20 мл
• мука — 200 г
• сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Смешайте молоко, яйцо, сметану, коньяк  и сахар в миске. Затем добавьте муку и вымесите эластичное тесто.

Важно! Вместо молока можно добавить молочную сыворотку, хворост на сыворотке с водкой получается довольно вкусный.

2. Накройте тесто крышкой отдохнуть на 30 минут.

3. Сформируйте любой формы хворостики, помните чем тоньше, тем вкуснее и звонче будет хруст.

4. Жарьте на сковороде с растительным маслом до коричневого цвета с двух сторон. Сковорода должна быть раскалена очень сильно.

Самый обычный вариант хрустиков готов! Пейте чай и радуйтесь жизни!

Ингредиенты

• Желтки: 4 шт.
• Мука: 3 ст.
• Сода:
• Уксус:

Фигурный хворост из жидкого теста с картофелемялкой облитый медом

Необычный сладкий десерт готовится за 5 минут.

Компоненты:

• 1 яйцо
• 120 грамм сахарного песка
• 5 граммов ванили
• 200 мл молока
• 125 грамм муки в/с
• 70 грамм кукурузного крахмала
• растительное масло для жарки
• для поливки мед

Как приготовить:

В посудине взболтала венчиком яйцо с сахаром и ванилином, бросила соли на кончике ножа.

Влила в миску молоко.

Настала очередь муки

и крахмала.

Сковорода разогрета заранее.

Выпекать хворост будем с помощью специальной формы. Если таковой не имеется, как альтернативу можно взять пресс для картофельного пюре. Дальше все просто–окунаем форму в тесто (только ее нижнюю часть).

и аккуратно переносим в горячее масло.

Жарим с двух сторон до красивого золотистого цвета. Если тесто прилипает к форме, просто отделите его вилкой.

Не отходите от плиты, ведь хворост жарится очень быстро, каждая сторона – максимум полминуты.

Складываем на тарелку и поливаем обильно медом.

Обыкновенно хворост посыпают сахарной пудрой, но промазанный медом он гораздо интереснее!

Ингредиенты:

• Мука  — 1  Стаканов
• Яйца  — 2  Штуки
• Водка  — 1  Ст. ложек
• Растительное масло  — 1  Стаканов
• Сахарная пудра  — 3  Ст. ложки
• Соль  — 1  Чайных ложек

Количество порций: 3-5

Как сделать хрустики на воде

А теперь хочу вам предложить рецепт с использованием обычной питьевой водой. Так лакомство получается и не дорогим, и очень хрустящим.

Ингредиенты:

• Мука — 2 ст.;
• Вода — 1 ст.;
• Соль -по вкусу;
• Яйцо — 2 шт.;
• Сахар — 4 ст. л.;
• Подсолнечное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Смешайте муку с яйцами, добавьте сахар и соль. Затем постепенно влейте воду.

2. Замешиваем тесто.

3. Готовое тесто необходимо раскатать. Оно не должно быть толстым, иначе хрустики не пропекутся.

4. Раскатанную лепешку нарезаем на вертикальные полоски 2-3 см.

5. Затем полоски разрезаем на куски длиной 4-5 см.

6. В каждом кусочке делаем небольшой разрез. Один угол вставляем в разрез и выкручиваем кусок.

7. Далее обжариваем наше лакомство в раскаленной сковороде минуты 2-3 с каждой стороны.

8. Блюдо должно получится светло-золотым. Остудите и кушайте на здоровье.

Как приготовить самый вкусный, тонкий и хрустящий хворост на водке?

Хотите получить самый хрустящий хворост? Тогда в тесто следует добавить всего 1 ст.л. водки. Она не даст ни привкуса, ни запаха, зато любимая детская сладость будет незабываемо хрустеть и таять во рту. Помимо спиртного, стакана муки и пудры для присыпки, вам потребуется:

• 2 яйца;
• 200-300 мл подсолнечного рафинированного масла.

Порядок приготовления:

1. Вбиваем яйца, вилкой расколачиваем их вместе с солью. Сахара в этом рецепте не будет, для блюд, готовящихся во фритюре это только плюс.
2. Добавляем крепкий алкоголь, вновь перемешиваем.
3. Частями вводим муку. Полученное в итоге тесто должно быть достаточно упругим.
4. Делим полученное яичное тесто на части, каждую из них стараемся раскатать в максимально тонкий пласт, старайтесь добиться толщины в 1,5 мм. Чтобы место не прилипало к рабочей поверхности, присыпайте ее мукой.
5. Раскатанное тесто нарезаем на прямоугольники, длинная сторона которых не должна быть более 10 см, иначе его будет неудобно жарить.
6. В емкость для жарки выливаем стакан масла, ждем, пока оно закипит, после чего закладываем в него заготовки для хвороста.
7. Доставать из масла можно уже через 25-35 секунд.
8. Даем излишкам жира стечь на бумажные полотенца, после чего не экономя присыпаем их пудрой.

Витамины

Витамины	Количество	Норма
Витамин А	62.5 мкг	900 мкг
Ретинол	0.054 мг	~
бета Каротин	0.013 мг	5 мг
Витамин В1	0.107 мг	1.5 мг
Витамин В2	0.129 мг	1.8 мг
Витамин В4	91.62 мг	500 мг
Витамин В5	0.493 мг	5 мг
Витамин В6	0.136 мг	2 мг
Витамин В9	17.976 мкг	400 мкг
Витамин В12	0.125 мкг	3 мкг
Витамин D	0.529 мкг	10 мкг
Витамин Е	9.864 мг	15 мг
Витамин Н	6.06 мкг	50 мкг
Витамин К	0.1 мкг	120 мкг
Витамин РР	2.5683 мг	20 мг
Ниацин	0.726 мг	~

Хворост «Пахлава медовая» — вкус как на пляже в Крыму

Что может быть вкуснее домашних сладостей, которые приготовлены своими руками? Наверное, в магазине не найти ни одного такого лакомства. Вот, например, в любом кондитерском отделе можно найти медовые слойки, но можно и дома сделать что-то похожее, а может быть, даже и вкуснее. Именно поэтому, сегодня предлагаю приготовить хворост «Пахлава медовая». Его рецепт пошагово с фото по ГОСТу очень простой и довольно не затратный в финансовом моменте.

Ингредиенты:

• мука – 1,5 ст.;
• сахар – 3-4 г;
• сметана – ½ ст. ложки;
• минеральная вода – 100 мл;
• соль – 1 щепотка;
• водка – 30 мл.

Сироп:

Рецепт хвороста классический

Хворост — классический рецепт и 7 вариантов приготовления

Классический рецепт хвороста простой, известный еще нашим бабушкам. Именно с детства нам знаком вкус этого хрустящего жареного печенья. Предлагаем несколько вариантов приготовления хвороста.

Хворост — классический рецепт

Классический рецепт хвороста с водкой позволяет приготовить хрустящий сладкий десерт к чаю.

Приготовить хворост нежный, легкий, воздушный, можно по следующему рецепту:

• яйца — 2 единицы;
• водка — 2 стол. л.;
• сахар — 2 стол. л.;
• мука — 250 гр;
• соль — несколько щепоток;
• масло пост. для жарки;
• сахарн. пудра для подачи.

В миске хорошенько взбиваем яйца с сахаром, водкой и солью. Когда масса немного побелеет, просеиваем в нее муку. Вымешиваем ложечкой, затем на рабочей поверхности. Тесто должно прекратить липнуть к рукам, после этого немного продолжаем вымешивать — буквально несколько минут. Затем кладем шарик из теста в пакет и отправляем немного отдохнуть, в холодильную камеру. Ориентировочно через полчаса вынимаем тесто, слегка обваливаем его в муке, режем на несколько частей и каждую раскатываем в очень тонкий пласт — так, чтобы он просвечивался. Режем длинными полосками шириной 4-5 см. Затем ленты режем на 2-3 части поперек, в этих «лоскутках» делаем продольные надрезы, в которые продеваем один конец.

Получившиеся хворостинки выкладываем в горячее масло и обжариваем. Как только тесто попадает в масло, оно начинает увеличиваться в объеме и пузыриться. Чтобы хворост зарумянился с одной стороны, достаточно полминуты. Затем переворачиваем на вторую сторону.

Готовый хворост складываем в большую миску и присыпаем пудрой.

На заметку. В данном рецепте именно водка дает хворосту способность пузыриться и хрустеть.

Пошаговый рецепт без водки

• мука — 2 стак.;
• яйца — 3 единицы;
• молоко — 3 стол. л.;
• сахар. пудра — 3 стол. л.;
• соль — ½ чайн. л.;
• масло пост. — 300 мл.

Взбиваем молочно-яичную массу до тех пор, пока не начнет образовываться пенка. Далее просеиваем в нее муку и соль, перемешиваем ложкой, затем замешиваем тесто вручную. В результате получится упругий шарик теста.

Следующий этап такой же, как и в предыдущем рецепте — тесто раскатываем тонкими пластами, формируем хворост и обжариваем в кипящем масле. Готовый десерт посыпаем пудрой.

На заметку. Чтобы хворост не был слишком «жирным», после обжарки разложите его на бумажные полотенца — излишки масла впитаются в бумагу.

Тонкий хворост на тесте из молока

Нежный и хрустящий хворост получается на тесте с молоком.

Для приготовления молочного хвороста понадобится:

• мука — 450 гр;
• сахар — четверть стак.;
• молоко — половина стак.;
• яйца — 4 единицы;
• водка — 1 стол. л.;
• масло пост. — 1 стак.;
• соль — половина чайн. л.

Заранее оставить все продукты при комнатной температуре, чтобы они немного нагрелись.

Далее в одной миске соединяем водку с сахаром, сливками, солью и яйцами, все пару минут взбиваем венчиком.

Берем миску немного больше и просеиваем в нее муку. К ней вливаем жидкую массу струйкой, постоянно перемешивая ложкой. Когда масса хорошенько загустеет, вымесить тесто вручную. Раскатать пластом в толщину около 3 мм, если нравится тонкое печенье. Если хочется немного толще — 5-6 мм.

Дальнейшее действие подобно другим рецептам — режем печенье и обжариваем в горячем масле.

Пышное угощение на кефире

Хворост на кефире получается воздушный, мягкий.

Это интересно: рецепт хвороста на кефире

Предлагаем приготовить пышный хворост по такому рецепту:

• кефир — 1,5 стак.;
• яйца — 1 единица;
• сахар — 3 стол. л.;
• масло пост. — 2 стол. л.;
• соль и сода — по половине чайн. л.;
• мука — 3 стак.;
• ванильн. сахар — 1 пакетик.

В одной миске перемешать все жидкие продукты (кроме масла — оно необходимо для обжаривания), а затем просеять сухие компоненты. Все замешать ложкой, затем вымесить вручную. Раскатать в толщину 5-7 мм, нарезать на хворост и обжарить в масле.

Хрустящий хворост в домашних условиях

Оригинальный хрустящий хворост с необычным вкусом и ароматом можно приготовить по следующему рецепту:

• пара яиц;
• 125 мл молока;
• 2 стол. л. сметаны;
• 4 стол. л. сахара;
• 40 мл коньяка/бренди;
• 400-450 гр муки;
• 25 гр сахарной пудры.

Просеиваем муку и вводим в него яйца с молоком и коньяком. Все хорошенько перемешиваем. Дальше добавляем сметану и сахар, вымешиваем тесто, кладем в пакет и даем отдохнуть около трети часа. Затем раскатываем тонким пластом, режем на прямоугольники и обжариваем со всех сторон. Готовый хворост выкладываем на салфетки, затем — на блюдо, пересыпая сахаром. Подавать рекомендуется сразу.

Больше материалов: хворост тонкий — хрустящий рецепт

На сметане

Сметанное тесто эластичное, немного плотное. Хворост получается ароматным и вкусным.

Готовится из следующего количества продуктов:

• 350 гр муки;
• 2 яйца;
• 50 гр сахара;
• 100 гр сах. пудры;
• 50 гр масла слив.;
• 100 гр сметаны;
• 10 мл уксуса обычного;
• 5 гр ванилина;
• 200 гр постного масла.

Слегка подморозим масло в морозильной камере, достаточно выдержать с четверть часа. Тем временем просеиваем муку. Масло трем в муку и перемешиваем.

Отдельно взбиваем сахарно-яичную массу так, чтобы она посветлела и хорошенько вспенилась. Соединяем обе массы вместе и добавляем сметану с уксусом. Все хорошенько перемешиваем ложкой, затем — руками. Готовое тесто станет упругим и эластичным. Собираем тесто в шарик и кладем в миску, накрываем полотенцем, отправляем постоять в холодильной камере на четверть часа.

Спустя 15 минут раскатываем тесто и делаем с ним тоже, что и в предыдущих вариантах приготовления хвороста — режем и обжариваем в кипящем масле.

Смешиваем пудру с ванилином и присыпаем сладкой смесью готовый хворост перед подачей к чаю.

Постный хворост на воде

• 300 гр просеянной муки;
• 200 гр неароматного масла;
• 2 стол. л. сахара;
• лимон. цедра с ½ — 1 лимона;
• четверть чайн. л. разрыхлителя;
• половина стак. минеральной газированной воды.

Первым делом растираем сахарно-масляную массу. Отдельно перемешиваем муку с разрыхлителем, после к ним вливаем воду и перемешиваем. Соединяем обе массы и замешиваем тесто.

Масляное тесто не прилипает к столу, поэтому его можно спокойно раскатывать на рабочей поверхности, не присыпая мукой. Из тонкого пласта нарезаем классические прямоугольники/ромбы с разрезом вдоль кусочка теста или другие фигурки. Обжариваем в кипящем масле, слегка остужаем, и подаем к столу.

Хворост классический

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Если вы любите хрустящую выпечку, то обязательно должны попробовать хворост классический. По этому рецепту он получается очень хрустящим и вкусным. Перед подачей хворост посыпается сахарной пудрой.

Если у вас нет фритюрницы, не беда. Заменить ее можно обычным сотейником или небольшой кастрюлей. Во время жарки хворост немного увеличится в объеме. Готовится хворост классический очень просто, и в этом рецепте есть один небольшой секрет, благодаря которому выпечка получается хрустящей и невероятно вкусной. Я вам расскажу, как приготовить хворост классический быстро.

Назначение: На полдник Основной ингредиент: Тесто Блюдо: Выпечка / Хворост

Ингредиенты:

• Мука  — 1  Стаканов
• Яйца  — 2  Штуки
• Водка  — 1  Ст. ложек
• Растительное масло  — 1  Стаканов
• Сахарная пудра  — 3  Ст. ложки
• Соль  — 1  Чайных ложек

Количество порций: 3-5

1. Чтобы хворост классический получился хрустящим, нужно соблюдать все рекомендации и следовать пошаговому рецепту. Для начала нужно взбить яйца и добавить к ним соль.

2. В данном рецепте не предусматривается добавление сахара. Затем добавляем столовую ложку холодной водки. Зачем она нужна? Водка способствует тому, чтобы во время выпекания хворост получится хрустящим. Не бойтесь давать такую выпечку детям. Во время жарки весь спирт улетучивается.

3. Затем добавляем муку, но постепенно. Замешиваем эластичное тесто, которое должно получиться упругим.

4. Делим тесто на части , после чего раскатываем его на тонкие пласты. При помощи специального кулинарного ножа режем тесто на фигурные заготовки (например, ромбы или прямоугольники). Для нарезки я использую фигурный нож для чебуреков.

5. Нагреваем масло до кипения, после чего отправляем в него наши заготовки.

6. Обжариваем хворост с обеих сторон до румяного цвета и вынимаем их при помощи шумовки. Когда хворост классический остынет, посыпаем его сахарной пудрой.

средняя оценка: 4.0, всего голосов: 7

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Хворост — классический рецепт и 5 вариантов с фото пошагово

Кто не помнит такой сладкий и ароматный десерт как хворост? Это интересное название блюдо получило благодаря своей форме и консистенции. Хрустящее печенье, которое по внешнему виду напоминает опавшие с деревьев веточки, готовится из самых простых ингредиентов, которые можно найти на любой кухне. Именно поэтому лакомство является очень популярным среди хозяек, плюс оно не занимает много времени и не доставляет хлопот. А простота приготовления хвороста позволяет сделать его даже ребенку. Существует далеко не один классический рецепт этого блюда. Одни любят печенье потолще и повоздушнее, другие потоньше и похрустящее, а третьи приветствуют необычность. Чтобы никого не обидеть, мы предлагаем несколько самых вкусных рецептов традиционного хвороста, который придется по вкусу каждому из Вас.

Классический хворост

Время готовки – 1 ч.

Порций – 2 шт.

Сколько бы не прошло времени, а хворост будут любить всегда. Хруст печенья, приготовленного по этому рецепту, действительно напоминает хруст сухих веточек, а его консистенция просто тает во рту. Лакомство, требующее самые простые ингредиенты, получается очень сладким, поэтому прекрасно подойдет к вечернему чаю, утреннему кофе или станет отличным угощением для гостей.

• В начале кулинарного процесса подготавливаем все необходимые продукты. С помощью мерного стакана отмеряем необходимое количество сыпучих и жидких ингредиентов, достаем яйца, водку, соль.
• Берем глубокую емкость и разбиваем в нее два яйца, вливаем молоко и водку, благодаря которой хворост и становится нежным, добавляем сметану и соль.
• Следом высыпаем муку и сразу приступаем к замешиванию теста. Мешаем его до тех пор, пока оно не станет густым, эластичным и не перестанет липнуть к рукам.
• Готовое тесто для печенья разделяем на несколько частей, из которых скатываем шарики. Их, в свою очередь, раскатываем на тонкие лепешки с помощью скалки. Если на кухне имеется специальная машинка для раскатки, то можно воспользоваться и ей.
• Из приготовленных коржей делаем ромбы, в центре которых вырезаем небольшую полосочку.
• Чтобы превратить ромб в хворост, берем один его хвостик и просовываем через сделанный надрез, как бы вывернув его.
• Берем толстодонную кастрюлю, сотейник или казан, наливаем в него достаточное количество растительного масла и раскаляем. Оно должно полностью закрывать печенье. Готовим лакомство на среднем огне, после чего достаем его и переворачиваем, использовав шумовку.
• Когда печенье приготовится, выкладываем его на бумажные полотенца или салфетки, чтобы убрать с него весь лишний жир.
• Готовое горячее угощение обильно посыпаем сахарной пудрой.

Классический хворост можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Никто не сможет устоять перед соблазнительным хрустом этого печенья! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Отличие теста для хвороста, которое приготовлено на основе сметаны, в том, что оно получается более эластичным и плотным. Создавать форму печенья становится намного легче, так как материал не рвется. Само лакомство получается очень вкусным и нежным, а его аромат созывает к столу всю семью. Порадуйте себя, своих близких и гостей этим сладким и хрустящим угощением!

Ингредиенты:

• Мука – 350 г.
• Сметана – 100 г.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 50 г.
• Сахарная пудра – 100 г.
• Постное масло – 200 г.
• Сливочное масло – 50 г.
• Столовый уксус – 10 мл.
• Ванилин – 5 г.

Способ приготовления:

1. В первую очередь помещаем сливочное масло в самую холодную часть холодильника, чтобы его немного заморозить. На это потребуется примерно 15 минут.
2. В это время можно пока что просеять муку в отдельную емкость с помощью специального стакана или мелкого сита.
3. Когда подойдет время, достаем кусочек масла из морозильника и пропускаем его через крупную терку. Полученную стружку добавляем в миску к муке.
4. В отдельную посуду разбиваем два яйца и добавляем к ним необходимое количество сахарного песка. С помощью миксера взбиваем массу, пока не образуется пена и не изменится цвет на более светлый. Полученную смесь добавляем в основную миску с мукой и маслом.
5. В тесто добавляем сметану и вливаем немного уксуса. Тщательно перемешиваем все ингредиенты с помощью столовой ложки, а когда станет тяжело – руками. На выходе у нас должно получиться упругое и эластичное тесто.
6. Приготовленную основу для хвороста скатываем в шарик, перекладываем в миску, после чего накрываем кухонным полотенцем или пищевой пленкой. Ставим в холодильник на 15 минут.
7. По истечении времени достаем тесто и приступаем к его раскатке. Затем вырезаем ромбики среднего размера, делаем в них небольшой вырез, через который просовываем концы фигуры.
8. В сотейник или казан наливаем постное масло и накаляем его. Аккуратно опускаем хворост в посуду с помощью шумовки и держим до полной готовности, один раз перевернув печенье.
9. Приготовленный хворост перемещаем на бумажные полотенца или салфетки, чтобы убрать лишний жир, и сразу присыпаем сахарной пудрой, которую мы заранее смешали с ванилином.

Нежный, сладкий и хрустящий хворост к чаю готов! Дети особенно обрадуются такому ароматному угощению. Хрустите с наслаждением и удовольствием!

Классический рецепт вкусного хвороста

Такой рецепт подойдет любителям всего необычного и интересного. Хворост готовится по классическому способу из традиционных ингредиентов, за исключением одного – коньяка. Чаще всего в тесто печенья добавляют водку, которая делает лакомство воздушным. А вот коньяк придаст десерту еще и необычный аромат, которым Вы и заманите всех на кухню. Попробуйте – и Вы в этом убедитесь!

Ингредиенты:

• Яйца – 1 шт.
• Мука – 140 г.
• Растительное масло – 1 ст.
• Сахарная пудра – 0,5 ст.
• Коньяк – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. В глубокую миску разбиваем яйцо и хорошо его взбиваем с помощью венчика.
2. После вливаем необходимое количество коньяка.
3. С помощью специального стакана или мелкого сита просеиваем муку и приступаем к замешиванию теста. Сначала начинаем перемешивать ингредиенты ложкой, а когда станет тяжело, выкладываем тесто на чистый стол и продолжаем вымешивать руками.
4. Готовую основу для хвороста скатываем в комок и даем ему постоять примерно 10 минут.

Совет: если Вы хотите приступить к приготовлению хвороста на следующий день, то заверните тесто в пищевую пленку и отправьте его в холодильник.

1. Готовое тесто раскатываем с помощью скалки или специальной машинки в тонкие пласты. Присыпаем их небольшим количеством муки и начинаем делать хворост. Печенье можно сделать двумя способами. В первом случае, нарезаем пласты на прямоугольники любого размера, в центре которых делаем небольшой надрез. Через него просовываем один край фигуры с каждой стороны. Во втором, тесто можно просто нарезать тонкой вермишелью.
2. Наливаем растительное масло в казан или кастрюлю так, чтобы оно полностью покрывало печенье. Когда оно нагреется, выкладываем в него хворост и готовим несколько минут, после чего переворачиваем с помощью шумовки. Способ приготовления для двух вариантов печенья одинаковый.
3. Готовое горячее лакомство перекладываем на бумажные салфетки или полотенца, чтобы они впитали в себя все лишнее масло, и обильно присыпаем сахарной пудрой.

Подайте вкусный, ароматный и хрустящий хворост с холодным молоком, имбирный чаем или кофе. Веселой Вам готовки и вкусного чаепития!

Классический хворост на минеральной воде

Минеральная вода – частый ингредиент, который используется в изготовлении теста для различных выпечек и печений. С ним основа для десертов получается более эластичной и прочной, а результат воздушным и нежным. Хворост, в состав теста которого входит минералка, получается невероятно вкусным и хрустящим, что так и хочется взять еще одну штучку! Главное – это четко соблюдать все этапы приготовления, а в этом Вам поможет наш рецепт.

Ингредиенты:

• Мука – 3 ст.
• Минеральная вода – 200 мл.
• Водка – 60 мл.
• Сметана – 1 ст. л.
• Сахар – 10 г.
• Растительное масло – 500 мл.

Способ приготовления:

1. В глубокую сухую миску просеиваем муку с помощью специального стакана или мелкого сита. Затем в самом центре белого порошка делаем небольшое углубление.
2. С помощью мерного стакана и столовой ложки отмеряем необходимое количество сметаны, водки, минеральной воды, соли и сахара. Все эти ингредиенты наливаем и засыпаем в сделанное углубление, а затем хорошо перемешиваем тесто. Когда станет тяжело мешать, присыпаем мукой чистый стол, выкладываем тесто на него и продолжаем замешивать массу руками.
3. Готовую основу для хвороста накрываем пищевой пленкой или кухонным полотенцем, оставляем на некоторое время, а затем месим руками еще раз.
4. Делим все тесто на несколько частей и раскатываем их в тонкие, не больше 1 мм., лепешки. Затем сворачиваем их в своеобразный рулет, но не сильно плотно, чтобы он не слипся. Присыпаем его небольшим количеством муки и нарезаем на кусочки так, чтобы их толщина была не больше 2 см.
5. В сковороду, казан или сотейник наливаем достаточное количество растительного масла, нагреваем его, а затем опускаем в него с помощью шумовки подготовленный хворост. Обжариваем его с двух сторон по полной готовности, а затем перекладываем на тарелку, которую мы заранее застелили бумажными салфетками или полотенцами, чтобы убрать весь жир.
6. Горячий хворост присыпаем сахарной пудрой.

Совет: по желанию, хворост можно также пропитать сахарным сиропом.

Подайте приготовленный воздушный и хрустящий хворост вместе с любимым вареньем и ароматным чаем. Все гости и семья будут в восторге! Кушайте на здоровье и приятного времяпровождения!

Классический рецепт хвороста «Татарские кудри»

Интересное название этот хворост получил благодаря своей «кучерявой» форме, которая напоминает кудряшки. Способ приготовления ничем не отличается от классического, а вот состав ингредиентов предлагает попробовать сделать это лакомство из цветочного меда и кипяченой воды. Печенье получается настолько вкусным, что целая большая тарелка разлетается за считанные минуты! Поэтому сразу увеличивайте ингредиенты вдвое и приступайте к кулинарному процессу.

Ингредиенты:

• Мука – 300 г.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 100 г.
• Остывшая кипяченая вода – 150 г.
• Цветочный мед – 150 г.
• Растительное масло – 400-500 мл.
• Соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Берем глубокую посуду и выливаем туда указанное количество холодной кипяченой воды.
2. В эту же емкость разбиваем два яйца и перемешиваем венчиком массу, пока не появится пышная пена. Для быстроты кулинарного процесса можно воспользоваться миксером.
3. Всыпаем соль и сахар, а затем снова взбиваем смесь с помощью венчика, пока не получим однородную массу.
4. В отдельную глубокую емкость просеиваем муку с помощью мелкого сита или специального стакана. Рукой делаем углубление в самом центре горки и выливаем туда приготовленную массу из яиц, воды и сахара. Засыпаем ингредиенты мукой, взяв ее с краев, и приступаем к замесу теста, используя внутренние стороны ладошек. В результате должна получиться упругая, эластичная масса, которая не прилипает и не растекается в руках.
5. Приготовленную основу для хвороста перекладываем в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет и даем ей постоять 20-30 минут. Так, тесто будет лучше лепиться и печенье будет хорошо держать форму.
6. По истечении времени достаем тесто и разделяем его на 2-3 части, которые мы раскатываем на тонкие пластинки. Их толщина должна быть не больше 1-2 мм. Раскладываем их на чистом столе, присыпанном мукой, и даем им немного подсохнуть.
7. Берем фигурный нож и волнистыми линиями делим пласты из теста на полоски, чтобы их длина была 15-20 см., а ширина 2 см. Если нет специального прибора, то можно использовать обычный.
8. Теперь переходим ко фритюру. В сковороду или сотейник наливаем достаточное количество масла и нагреваем его почти до закипания.

Совет: ширина используемой посуды влияет на количество растительного масла. Если она широкая, то ингредиента понадобится больше указанной массы.

1. Приступаем к формированию «кудрей». Берем деревянную палочку, чтобы ее диаметр был примерно 2 см. Здесь может подойти держатель венчика или неширокая часть скалки. Аккуратно наматываем волнистую полоску из теста, чтобы получилась спираль.
2. Опускаем деревянную основу с тестом в масло, осторожно вынимаем палочку, оставив «кудри» жариться.

Совет: если Вы используете широкую сковороду или сотейник, то можно готовить сразу несколько спиралей из хвороста.

1. Готовый хворост перекладываем на бумажные полотенца или салфетки, чтобы они впитали в себя весь лишний жир.

Перекладываем «Татарские кудри» на красивую широкую тарелку, поливаем цветочным медом и подаем к столу вместе с ароматным чаем из трав. Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Хворост классический. Ингредиенты: кефир, яйца куриные, сода

Пищевая ценность блюда

% от дневной нормы

Основано на вашемвозрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Основные

Выделить все

Добавить в шопинг-лист

Новый шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Приготовить из всех ингредиентов тесто, что бы его можно было раскатать.

Тесто поделить на четыре части. каждую часть раскатать и нарезать полосками. В прямоугольниках сделать посередине надрез.

вывернуть одну сторону прямоугольника через отверстие. Разогреть масло и опустить в него хворост. Выпекать до золотистой корочки.

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Самый вкусный хворост — классический рецепт

• Домашняя
• мадлен
• молоко
• хворост

• 3 яйца
• 2-3 ст.л. сахара
• 0,5 ч.л. соли
• 2 ст.л. рома (или водки)
• 3 ст.л. молока
• 0,5 ст.л. растительного масла
• 3 ст. муки примерно
• 1-2 ст. растительного масла
• сахарная пудра

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Это классический, давний рецепт, прекрасный рецепт. Просто попробуйте. Из поданного количества ингредиентов получается очень много хвороста, у меня вышло две такие большие тарелки. Вкуснятина!

1.Венчиком взбиваем яйца, соль, сахар. Затем добавим молоко, водку, масло растительное, снова венчиком взбить. Теперь муку и замешивае упругое эластичное тесто, как на вареники. Масло, добавленное в тесто, заметно облегчает процесс замеса.

2.Делим тесто на три части, из каждой будем раскатывать круг толщиной 2 мм, затем нарежем его на полоски шириной 2 см и длиной примерно 5-6 см. По серединке ножом сделаем прорезь. А теперь нужно верхний края полоски вывернуть в эту прорезь. В итоге получаются закрученные фигурки.

Совет: приготовьте сразу все фигурки, потому что потом резать их и выворачивать времени не будет, т. к. варятся хворостинки за секунды.

3.Пришло время жарить (варить) наш хворост. Лучше, конечно, делать это в сотейнике или кастрюльке, а еще лучше, естественно, во фритюре. Я варила в кастрюле с толстым дном – прекрасно. От сковороды не отходить! Вариться-жарится хворост очень уж быстро. Теперь только и успевай переворачивать и шумовкой вынимать на бумажное полотенце. А затем закидывать новую партию.

Хворост готов!

Желаю всем приятного чаепития и кулинарных успехов!

СПАСИБО, ЧТО БЫЛИ С НАМИ!

Просмотрите краткий видео рецепт:

Классический рецепт хвороста

•Найти рецепт•

Расширенный поиск

Основные параметры

Название	Значение
Категория	Пироги и кексы
Кухня	Общая
Сложность	Легко
Типы блюда	Традиционное
Готовится	40 мин.
Шагов	9

Ингредиенты

Название	Количество
Сахар Одним из самых высококалорийных продуктов, который при этом легко усваивается и переваривается, является сахар. Это высококонцентрированный и быстро мобилизуемый источник энергии. Абсолютно натуральный продукт, который не содержит в себе ни жиров, ни холестерина, и который получают или из сахарного тростника или сахарной свеклы.	200 грамм
Яйцо куриное Куриное яйцо — это своеобразный эталон, который содержит в себе все необходимые для жизнедеятельности организма питательные вещества и аминокислоты в оптимальных пропорциях. При этом этот яйца являются мощнейшим энергетическим продуктом и должны присутствовать в рационе питания каждого человека, особенно детей и спортсменов.	4 штуки
Молоко Молоко — это жидкость, обогащенная витаминами и питательными веществами, вырабатываемая молочными железами самок различных видов млекопитающих для вскармливания своего потомства. Это единственный в мире продукт, содержащий все питательные вещества которые необходимы для полноценного развития костной системы ребенка. В натуральном виде этот напиток содержит максимальный набор естественных питательных веществ.	100 миллилитров
Мука пшеничная Одним из самых популярных видов муки для выпечки является пшеничная мука, которая изготавливается из зерен пшеницы. На вкус пшеничная мука немного сладковата и не имеет никаких особых привкусов. Если мука немного горчит, значит она сделана не по технологии или испорчена. В нашей стране пшеничная мука делится на виды: крупчатка, цельная, высшая, первого и второго сорта.	500 грамм
Масло растительное Растительное масло — это такое масло, которое извлечено из различных семян. Наиболее распространенными являются рапсовое, соевое, кукурузное, подсолнечное, арахисовое масла.	150 миллилитров

Для хорошего семейного чаепития обычно не хватает домашней выпечки. Эту проблему легко решить, если приготовить хрустящий, ароматный хворост. Готовится он очень быстро. Выпечка бюджетная, все продукты вполне доступны.

Скрыть изображения

1.

Возьмите куриные яйца и разбейте их в глубокую посуду.

2.

Всыпьте в яйца сахарный песок. Венчиком хорошо размешайте яйца с сахаром.

3.

В смесь влейте молоко и перемешайте компоненты.

4.

Постепенно всыпьте муку. Хорошо вымесите тесто, оно должно получиться тугое и упругое.

5.

Возьмите скалку и аккуратно раскатайте тесто в тонкий пласт.

6.

Ножом нарежьте ленточки, в среднем 5 на 10 сантиметров. В центре сделайте прорези.

7.

Два раза проденьте один конец полоски через прорезь. Должна получиться красивая косичка.

8.

В сковороду налейте подсолнечное масло так, чтобы хворост погружался в него. Обжарить хворост с каждой стороны.

9.

Наш классический хворост готов. Пока хворост не остыл, для особых любителей сладкого, его можно посыпать сахарной пудрой или облить немного медом.

• Возьмите куриные яйца и разбейте их в глубокую посуду.
• Всыпьте в яйца сахарный песок. Венчиком хорошо размешайте яйца с сахаром.
• В смесь влейте молоко и перемешайте компоненты.
• Постепенно всыпьте муку. Хорошо вымесите тесто, оно должно получиться тугое и упругое.
• Возьмите скалку и аккуратно раскатайте тесто в тонкий пласт.
• Ножом нарежьте ленточки, в среднем 5 на 10 сантиметров. В центре сделайте прорези.
• Два раза проденьте один конец полоски через прорезь. Должна получиться красивая косичка.
• В сковороду налейте подсолнечное масло так, чтобы хворост погружался в него. Обжарить **хворост** с каждой стороны.
• Наш **классический хворост** готов. Пока **хворост** не остыл, для особых любителей сладкого, его можно посыпать сахарной пудрой или облить немного медом.

Приятного аппетита!

Растительное масло лучше добавлять в салаты после того, как его уже посолили и поперчили, потому что в растительном масле соль не растворяется.

Рецепт хвороста классический мягкий

Классический хворост – это проверенный бабушкин рецепт домашнего лакомства, который очень просто приготовить. Такой хворост самый быстрый и удачный. Хрустящее тесто, обжаренное в масле, получается безумно воздушным и сладким. Оно точно понравится всем: и взрослым, и детям. Скорее подавайте его к столу!

Хрустящий классический хворост без добавления водки

Хрустящий хворост без водки – рецепт настоящего лакомства из детства. По вкусу он напоминает пончики, а вот готовить его гораздо проще. Немного усилий, и невероятная сладость к чаю готова!

Порции:10

Время готовки: 25 мин.

• Молоко коровье 100 мл.
• Яйцо куриное 4 шт.
• Мука 800 гр.
• Сахар-песок 4 ст.л.
• Соль 1 ч.л.
• Масло растительное 600 мл.
• Сахарная пудра по вкусу

Пошаговый рецепт классического хвороста на кефире

Классический хворост на кефире – это аппетитное лакомство к чаю, которое можно очень быстро приготовить Приготовленный на кефире хворост, получается пышным и мягким. Настоящее объедение, которое быстро исчезнет с тарелки.

Порции: 10

Время готовки: 40 мин.

Ингредиенты:

• Яйцо – 1 шт.
• Кефир – 300 мл.
• Соль – щепотка
• Сода – 1 ч.л.
• Мука – 750 гр.
• Сахар – 4 ст.л.
• Сахарная пудра – 1 пакетик
• Растительное масло (для жарки) – 700 мл.

Процесс приготовления:

1. Яйца вбиваем в глубокую емкость, перетираем их с сахаром и щепоткой соли.
2. В стакан с кефиром засыпаем соду, чтобы началась реакция. Даем постоять 10 мин.
3. Переливаем кефир к яичной смеси. Размешиваем.
4. Муку засыпаем, просеивая ее через сито. Аккуратно замешиваем тесто. Когда вся мука пересыпана, оставим тесто настояться на 20 мин.
5. Смазываем руки растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Стол слегка посыпаем мукой и раскатываем тесто.
6. Теперь разрезаем тесто на полоски примерно 6-8 см. В середине каждой делаем надрез, затем как бы выворачиваем тесто на другую сторону.
7. Растительное масло выливаем в кастрюлю и разогреваем его. Бросаем 3-4 кусочка теста и обвариваем по 2-3 мин.
8. Готовый хворост посыпаем сверху сахарной пудрой.

Мягкий хворост на водке и молоке

Мягкий хворост на молоке – одно из самых популярных домашних лакомств. Вкус хвороста знаком каждому с детства. Мягкий, пышный, его можно макать в варенье или же смазать медом. Лучшее лакомство для семейного чаепития!

Порции: 10

Время готовки: 45мин.

Ингредиенты:

• Мука – 500 гр.
• Сахар – 3 ст.л.
• Молоко – 125 мл.
• Яйца – 4 шт.
• Водка – 1 ст.л.
• Растительное масло – 750 мл.
• Соль — щепотка

Процесс приготовления:

1. Возьмем глубокую миску и смешаем в ней яйца, сахар с солью, молоком и водкой. Всю смесь хорошо взбиваем венчиком.
2. Через сито просеиваем в яично-молочную смесь муку, сразу вилкой, а затем руками замешиваем тесто. И даем ему постоять 20 мин.
3. Теперь раскатаем его скалкой, образовав тонкий слой.
4. Нарезаем на прямоугольники, в серединке каждого делаем надрез и переворачиваем через него тесто на другую сторону.
5. Нагреваем растительное масло (можно на сковороде или же взять небольшую кастрюлю). Опускаем 2-3 хворостинки и обвариваем их в масле 2-3 мин.
6. Готовый хворост посыпаем сахарной пудрой.

Пышный хворост на сметане – это аппетитное домашнее лакомство, которое украсит любое чаепитие. Для его приготовления понадобятся только особое тесто и растительное масло. А потому и готовится хворост очень быстро. Дети от такого лакомства просто без ума!

Порции: 10

Время готовки:40 мин.

Ингредиенты:

• Сметана – 100 мл.
• Молоко – 50 мл.
• Сахар – 3 ст.л.
• Яйцо куриное -1 шт.
• Мука – 625 гр.
• Сода – ½ ч.л.
• Растительное масло (для жарки) – 300гр.
• Сахарная пудра – 1 пк.

Процесс приготовления:

1. Сметану выкладываем в миску и перемешиваем ее с содой. Оставляем на 10 мин.
2. Молоко слегка подогреваем. Смешиваем его с сахаром и яйцом. Все хорошо взбиваем венчиком. Добавляем сметану и перемешиваем.
3. Постепенно, небольшим количеством вводим муку. Размешиваем, образуя тесто. Даем ему 15-20 мин. настояться.
4. Раскатываем тесто в слой, толщиной 1 см.
5. Разрезаем на одинаковые прямоугольники, примерное 3 на 7 см. В серединке каждого делаем небольшой разрез и переворачиваем тесто на другую сторону.
6. Масло наливаем в кастрюлю. И в горячее масло забрасываем несколько кусочков теста. Обжариваем 2-3 мин.
7. Складываем готовый хворост на тарелку и посыпаем его сахарной пудрой.

Очень вкусный хворост, приготовленный на воде

Классический хворост на воде – это старый, проверенный рецепт, который знали еще наши бабушки. Приготовленный на воде, он получается таким же пышным и хрустящим, да еще и менее калорийным. Прекрасное лакомство для вкусного чаепития!

Порции:10
Время готовки:40

Ингредиенты:

• Вода – 250 мл.
• Мука – 500 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Соль – щепотка
• Масло растительное – 600 мл.

Процесс приготовления:

1. Заливаем воду в глубокую емкость и постепенно начинаем засыпать муку, всыпаем порционально, чтобы не было комочков.
2. Вбиваем яйца, добавляем сахар и небольшую щепотку соли.
3. Замешиваем тесто. Оставляем его постоять на 15-20 мин.
4. Раскатаем тесто небольшим слоем примерно 1 см., разрезаем его на прямоугольники. В середине делаем надрез и переворачиваем тесто через него, чтобы получилось подобие жгута.
5. Масло заливаем в кастрюлю, нагреваем его и выкладываем 2-3 кусочка теста. Обжариваем пару минут.
6. Выкладываем на тарелку и посыпаем сахарным песком.

Рецепт хвороста без добавления яиц

Рецепт хвороста без добавления яиц очень выручит, когда под руками нет большого запаса продуктов. Очень простое в приготовлении, это лакомство украсит любое чаепитие. А если подать его с вареньем или сгущенкой, от него будет совсем не оторваться!

Порции:10-12

Время готовки: 40 мин.

Ингредиенты:

• Мука – 250 гр.
• Вода – 125 мл.
• Соль – ½ ч.л.
• Сахарный песок – 2 ст.л.
• Сода – щепотка
• Лимонная кислота — щепотка
• Сахарная пудра – 60 гр.
• Растительное масло – 600 мл.

Процесс приготовления:

1. Яйца разбиваем и хорошенько взбиваем их с сахаром до легкой пенки.
2. В отдельную емкость просеиваем муку и аккуратно, хорошо размешивая соединяем ее с водой. Добавляем лимонную кислоту и соду. Перемешиваем.
3. Теперь добавляем к мучной массе яичную смесь и замешиваем тесто.
4. Оставляем тесто на 15 мин. Затем смазываем руки в растительном масле, а на стол насыпаем немного муки, чтобы тесто не липло. Скалкой раскатываем тесто ровным слоем, толщиной 1-1,5 см.
5. Нарезаем тесто на прямоугольники, ширина их где-то 7 см. В середине каждого делаем надрез, выворачиваем тесто как бы на другую сторону, должен образоваться жгут. Готово.
6. Теперь нагреваем растительное масло и бросаем в него 2-3 кусочка теста. Обжариваем до золотистого цвета.
7. Достаем и выкладываем на тарелку, посыпаем хворост сверху сахарной пудрой.

Пошаговый рецепт приготовления хвороста с творогом

Хворост с творогом – это один из самых популярных рецептов домашнего печенья. Оно получается безумно мягким, пышным и воздушным. Изумительное на вкус и очень простое в приготовлении, перед таким лакомством устоять невозможно!

Порции: 10

Время готовки: 40 мин.

Ингредиенты:

• Яйцо – 1 шт.
• Творог – 200 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Кефир – 500 мл.
• Сода – 1 ч.л.
• Мука — 800 гр.
• Сахарная пудра – 1 пакетик
• Растительное масло – 600 мл.

Процесс приготовления:

1. Просеиваем муку и смешиваем ее с содой.
2. Теперь в отдельной миске разотрем яйца и сахар.
3. Добавим кефир и перемешаем.
4. Небольшими порциями, постепенно всыпаем в смесь муку, тщательно перемешивая.
5. Теперь можно добавить творог и замесить тесто.
6. Раскатаем тесто скалкой в тонкий слой, примерное в 1-1,5 см. и нарежем на полосы-прямоугольники. В серединке прямоугольников сделаем надрез, чтобы вывернуть тесто на другой бок.
7. Заливаем растительное масло в кастрюлю и ставим на огонь. Когда оно станет теплым, можно забрасывать хворост. Обвариваем его таким образом 2-3 мин. вынимаем и складываем на салфетку, чтобы масло слегка впиталось. Теперь можно посыпать хворост сахарной пудрой.

Пышный хворост, приготовленный на дрожжах

Хворост на дрожжах – это любимая сладость, вкус которой знаком каждому с детства. Чтобы сделать хворост еще аппетитнее, попробуйте приготовить его на дрожжевом тесте. Это настоящее чудо! Пышное, сладкое, хрустящее – так и просится в рот. Детей будет просто не оторвать!

Порции: 10-12

Время готовки: 3-3,5 часа

Ингредиенты:

• Дрожжи – 20 гр.
• Молоко – 200 мл.
• Сахар – 80 гр.
• Мука – 400 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахарная пудра – 50 гр.
• Подсолнечное масло – 600 гр.

Процесс приготовления:

1. Молоко для теста нужно подогреть. Поставьте его на огонь и проследите, чтобы оно не закипело, а стало слегка теплым.
2. Смешиваем молоко с дрожжами и сахаром.
3. Вбиваем в смесь яйцо и начинаем аккуратно, постепенно просеивать в нее муку с помощью сита. Замешиваем тесто для хвороста.
4. Тесто отправляем подниматься на 2-3 часа в теплое место (смотрите, чтобы его объем увеличился в полтора раза).
5. Готовое тесто раскатаем толщиной в 3 мм, и нарежем на прямоугольники примерно 10*5. В серединке сделаем надрез и перевернем тесто через него на другую сторону.
6. Заливаем подсолнечное масло в небольшую кастрюлю, подогреваем его и в горячее масло бросаем хворост для обжарки. Держим в масле где-то 2-4 мин., пока хворост не приобретет нужный румянец.
7. Достаем хворост и складываем на тарелке. Посыпаем его сахарной пудрой.

Классический рецепт хрустящего хвороста с медом

Классический рецепт творога с медом – лучшая сладость к чаю или кофе. Домашняя, сделанная из натуральных продуктов, она намного полезнее и вкуснее покупной выпечки. Обыкновенно хворост посыпают сахарной пудрой, но промазанный медом он гораздо интереснее! Это просто объедение!

Порции: 10

Время готовки: 40 мин.

Ингредиенты:

• Яйцо – 2 шт.
• Сода – 1 ч.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Сметана – 100 гр.
• Мука – 2, 5 ст.
• Мед – 100 мл.
• Растительное масло – 600 мл.

Процесс приготовления:

1. Смешаем вместе яйца и соду, разотрем все с сахаром.
2. Теперь добавим к ним сметану и можно постепенно вводить муку. Чтобы хворост был воздушнее, ее лучше просеять через сито.
3. Замешиваем тесто. Тесто должно получиться довольно густым.
4. Чтобы оно не прилипало к рукам, смажем их маслом. Теперь с помощью скалки раскатаем тесто тонким слоем в 1 см. И нарезаем на полосы, чтобы получились прямоугольники где-то 5*10. В середине делаем надрез, через который переворачиваем тесто на другую сторону.
5. Масло разогреваем в небольшой кастрюле. Опускаем в него поочередно кусочки теста на 2-3 мин.
6. Готовый хворост складываем на тарелку и промазываем сверху медом.

Хворост

Хворост получается просто бесподобный – нежный, легкий, воздушный, хрустящий. Добросовестно пересмотрела все четыре страницы с рецептами этого блюда, но такого, как у меня не оказалось. В отличие от существующих уже на сайте рецептов, дрожжи, сметана, кефир, водка и другие ингредиенты я не использую. На самом деле всe проще простого. Изделия из этого теста не впитывают масло при жарке.

Сырный хворост к пиву

Ну, и не только к пиву.. И с чайком вкусно ) Опять я вместе со своим любимым тестом и еще одним, очень вкусным вариантом из него и сыра. Точнее не одним, а сразу двумя. Это называется одним выстрелом – двух зайцев, и плюс экономия времени и разнообразие закусок)

Хворост

Способов приготовления хвороста множество: пресный на воде, на яйцах, на прокисшем молоке или сметане, дрожжевой и т. д. Хочу предложить очередной рецепт, но с интересной формовкой. Идею увидела в инете, авторам огромное спасибо.»Хрустики» лакомство из детства, получились нежные, хрустящие, тающие во рту.

Хворост «Творожный праздник»

Каково же было мое удивление, когда я не обнаружила такого замечательного рецепта на нашем «Поваренке». Хочу выразить огромную благодарность Наталье Золотухиной, автору этого рецепта. Рецепт взят из спецвыпуска журнала «Рецепты на бис». Хворост получается очень вкусный и необычный по формовке. Заходите и я буду Вас угощать.

Крымский хворост

Эх, рецепт из далекого далека. Море, солнце, пляж, и «пляжная пахлава»! Как же было вкусно. Тончайшее тесто, до звонкого хруста изжаренное во фритюре, да с сахарным сиропом. Рецепт шефа Марии Сорокиной.

Воздушный хворост «Кребли»

Бабушка моего мужа – истинная немка, и эту выпечку в семье они называли крепели. Получаются крепели, ну, очень воздушные: когда кусаешь, кажется много, а во рту оказывается совсем ничего.

Хлебцы «Хворостинки»

Постные легкие, хрустящие хлебцы с универсальным вкусом – хоть к чаю, хоть к пиву, хоть к кофе, хоть к борщу)) Технология проста, как мычание, продукты – доступней некуда. Но почему-то они всегда производят ажиотаж среди едоков – именно поэтому решила выложить рецепт, надеюсь, кому-нибудь пригодится – в пост и не только.

Хворост

Давно знакомый многим рецепт. Кто забыл – вспомнит, кто не знал – узнает. Быстро готовится и быстро съедается.

Куриный хворост

Я предприниматель-бухгалтер. Приехала от клиентов. Сижу «клепаю» отчеты по НДС, да и в пенсионный. Отправляю по электронке, квитовки пришли. УРА, июль «закрыт». И тут звонит любимый: «Домой еду!». Все замечательно, через пол-часа муж будет дома! СТОП. А чем же его кормить? Так, супчик есть, его любимая тушеная капусточка тоже. А КАК ЖЕ МЯСО?! Пять минут на то, что бы выключить комп и убрать документы (надо ж ему домой приехать, а не в офис), 10 минут – выскочить на улицу купить чего-то «маусное» (коты мы по гороскопу и доця тоже – коха, поэтому «мауско» любим). И остается 15 минут на приготовление. Ну и тут как раз и вынимаю из «закромов» еще одну палочку-выручалочку. Я уже не помню, откуда взяла этот рецепт. Может, даже сама придумала. Но это вкусно и быстро готовится. Пардон, но вот пошаговых фото сделать не успела. Более того, курочка готовится без масла, поэтому блюдо вполне диетическое.

Хворост

Таким печеньем никого не удивишь, но попробуйте замесить тесто в хлебопечке и результат вас очень порадует – тесто получается совсем другое – не то, что при ручном замесе. Этот рецепт очень старинный, думаю ему лет 100 или около того. У меня есть бабушкина книжка, правда уже без обложки, и названия ее я не знаю, в ней интересные и несложные рецепты. Напечатана книжка еще старым русским с ъ. В нашей семье хворост готовили только по ней.

Хворост. оОригинальная хрустящая выпечка из теста, которое при обжаривании изделий из него увеличивается в объеме, пузырится и становится хрустящим.

Чтобы тесто имело при приготовлении такой эффект – в него добавляются разрыхляющие компоненты, например, водку или спирт.

Тесто для хвороста изготавливают из яиц, муки, добавляя соль и разрыхлитель. Далее изделия раскатываются достаточно тонко, им придается особая форма, затем изделия из такого теста выпекаются во фритюре до золотистого вида.

Если в доме нет много масла или жира для фритюра, жарить хворост можно и на сковороде, добавив в нее как можно больше растительного масла. Затем, обжарив изделия с одной стороны, перевернуть на другую и жарить до коричневого зажаренного оттенка.

Готовый хворост выкладывают на блюдо и посыпают сахарной пудрой. Из небольшого количества теста по внешнему виду, получается целая горка хрустящей выпечки.

Готовится блюдо быстро и легко, но оно достаточно калорийное и питательное, так как это мучное изделие и жарится оно в масле, что добавляет ему калорийности.

Хворост желательно долго не хранить, так как он теряет свой вкус и хрустящие свойства.

Это оригинальное блюдо для чаепития, для кофе, для приема гостей, если гости неожиданные и нужно быстро угостить их вкусной выпечкой, для которой не нужно много ингредиентов.

Ингредиенты

Соль – 1 щепотка

Масло растительное – 3 ст.л. (в тесто)

Ванилин – 1 пакетик

Мука – 3 стакана (может уйти немного больше, если кефир жидкий)

Сахарная пудра – 5 ч.л.

Масло растительное – 400 мл (для жарки)

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Хворост может быть разным, хрустящим и мягким. Хворост на кефире мягкий пышный и очень вкусный. Готовить его совсем не сложно, а получается его очень много! Хворост на кефире хорош и на следующий день.

Для того чтобы приготовить хворост на кефире, подготовим кефир, масло растительное для жарки и немного в тесто. Щепотка соли сделает вкус более выразительным. Ещё потребуется яйцо, немного ванилина, мука и сода.

В миску разобьём яйцо, добавим щепотку соли и сахар. Перемешаем.

В кефир добавим соду, чтобы она прореагировала. Вольём кефир с содой и растительное масло и ещё раз всё перемешаем.

Частями добавляем муку и перемешиваем тесто.

Вмешиваем всю муку получим мягкое тесто. Тесто будет немного липнуть к рукам. Оставим тесто на 25 минут отдохнуть. Что бы тесто не сохло накрыть его миской или стеклянным колпаком.

Когда тесто постоит его можно раскатывать и резать на полоски. В каждой сделать надрез в середине и вывернуть один раз.

Жарить хворост в разогретом растительном масле и выкладывать на блюдо накрытое салфеткой для удаления лишнего масла.

Присыпать горячий хворост сахарной пудрой и можно ставить чайник.

По этому рецепту получается 3.5 больших блюда пышного мягкого хвороста на кефире, так что хватит всем желающим.

Наслаждайтесь вкусной выпечкой и ни в чём себе не отказывайте!

Печенье «Хворост» — 12 классических рецептов хрустящего хвороста с фото

Классический хворост – сладкая выпечка, которую легко приготовить. Благодаря небольшому количеству ингредиентов почти невозможно совершить ошибку. Лакомство получается всегда вкусным и сладким. Оно станет хорошим дополнением к любым горячим напиткам.

Полезные советы

• Внимательно выбирайте масло. Лучше всего пользоваться рафинированным растительным маслом. Если его нет – подойдет топленое сливочное.
• Если во время жарки не вытащить из масла небольшие отломившиеся кусочки – готовое лакомство будет горчить.
• После приготовления хвороста дайте жиру стечь. Вложите его на бумажное полотенце. Оно витает все лишнее масло.
• Перед подачей хвороста украсьте его. Можете пользоваться сахарной пудрой или медом. Еще хорошо подходит сгущенное молоко.

Рецепт классического хвороста без водки

Такая выпечка напоминает по вкусу пончики и отличается простым приготовлением. Сладость готовится примерно за 25 минут. Для 10 порций возьмите продукты:

• Мука пшеничная – 800 г;
• Растительное масло (например, подсолнечное) – 600 мл;
• Молоко (лучше всего подходит коровье) – 100 мл;
• Сахарный песок – 4 ст. ложки;
• Яйца куриные – 4 шт.;
• Поваренная соль – 1 ч. ложка;
• Сахарная пудра – необязательна, добавляйте по своему вкусу.

Приготовление:

1. Возьмите глубокую емкость и смешайте основные продукты. Разбейте куриные яйца и добавьте сахарный песок. Положите ложку соли. Хорошо перетрите до исчезновения комков. Взбейте смесь венчиком. Лучше всего пользоваться миксером, чтобы смесь получилась однородной.
2. Влейте теплое коровье молоко, заранее подогретое на плите.
3. Пропустите муку через сито. Это поможет избавиться от слежавшихся комков. Постепенно добавьте к остальной смеси.
4. Замесите тесто. Чтобы оно не прилипало к ладоням – смажьте их растительным маслом. Месите примерно десять минут. Тесто должно получиться в меру упругое.
5. С помощью скалки раскатайте тесто в лист от 1 до 2 мм. Разделите его на несколько частей ромбовидной формы шириной 7 см. Середину каждой части надрежьте и проденьте сквозь нее тесто. Готовое изделие должно напоминать жгут.
6. Поставьте сковороду на огонь. На дно налейте 600 мл растительного масла. Когда оно станет горячим – погрузите тесто. Хворост готовится примерно 2-3 минуты.
7. Горячее лакомство положите на бумажное полотенце, которое впитает лишнее масло. Остывший хворост посыпьте сахарной пудрой для украшения. Затем подавайте на стол с чаем.

Рецепт хрустящего хвороста по ГОСТу

Предлагаем попробовать приготовить популярное лакомство по государственному стандарту. Оно получается вкусным и хрустящим. По желанию можете придать печенью почти любой внешний вид.

• Мука – 200 г;
• Молоко – 50 мл;
• Алкоголь (водка или коньяк) – 20 мл;
• Сметана – 1 ст. ложка;
• Сахарный песок – 2 ст. ложки;
• Сахарная пудра;
• Яйцо.

Приготовление:

1. Соедините вместе яйцо, молоко, сметану, водку и сахар. Добавьте заранее просеянную муку. Затем замесите тесто.
2. При необходимости можете заменить молоко сывороткой. Хворост на сыворотке получается весьма вкусным.
3. Накройте тесто крышкой. Оставьте подходить примерно на полчаса.
4. Раскатайте тесто скалкой. Чем тоньше получится пласт – тем вкуснее будет выпечка.
5. Налейте в сковороду растительное масло и поставьте на плиту. Жарьте с каждой стороны до появления коричневого цвета.

Готовим хрустящий хворост на кефире

Для приготовления популярного лакомства можно пользоваться кисломолочными продуктами. Готовая выпечка получается мягкой и пышной. Она становится великолепным дополнением для любых горячих напитков. Время приготовления – около 40 минут. Всего получается 10 порций.

• Мука пшеничная – 750 г;
• Масло растительное рафинированное – 700 мл;
• Кефир – 300 мл;
• Сахарный песок – 4 ст. ложки;
• Яйцо;
• Сода – 1 ч. ложка;
• Небольшая щепотка соли.

Приготовление:

1. Содержимое куриного яйца вылейте в глубокую емкость. Хорошо перетрите вместе с солью и сахарным песком. Следите, чтобы не появились комки.
2. Положите ложку соды в стакан кефира. Между продуктами должна начаться реакция. Оставьте стоять примерно на десять минут.
3. Соедините кефир со смесью.
4. Постепенно добавьте просеянную пшеничную муку. Замешайте тесто и оставьте настаиваться на двадцать минут.
5. Тем временем посыпьте поверхность стола небольшим количеством муки. Ладони смажьте растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Выложите его и раскатайте скалкой. У вас должен получиться тонкий пласт.
6. Разделите тесто на полоски шириной от 6 до 8 см. Посередине каждой части сделайте надрез. Выверните сквозь него тесто. Готовое изделие чем-то напоминает жгут.
7. Наполните кастрюлю рафинированным растительным маслом и поставьте на огонь. Когда масло станет горячим, погрузите в него нескольку кусочков теста и засеките примерно 2 минуты. Признаком готовности станет золотая корочка на поверхности изделий. Готовое лакомство оставьте обсыхать на бумажном полотенце. По желанию посыпьте лакомство сахарной пудрой – оно получится красивее и слаще. Подавайте на стол.

Рецепт хвороста на молоке и водке

Выпечка получается необыкновенно мягкой. А вкус знаком почти каждому с детства. Готовое лакомство нередко украшают сахарной пудрой. Еще можно поливать его вареньем или жидким медом. Хворост идеально подходит для чаепития. Дополнительный плюс – небольшое время приготовления (примерно 45 минут). Вам понадобится всего несколько продуктов:

• Мука – 500 г;
• Рафинированное растительное масло – 750 мл;
• Коровье молоко – 120 мл;
• Яйца – 4 шт.;
• Сахарный песок – 3 ст. ложки;
• Водка – 1 ст. ложка;
• Поваренная соль – щепотка.

Приготовление:

1. Наполните глубокую емкость молоком. Добавьте водку, сахар, соль и куриные яйца. Хорошо размешайте венчиком.
2. Сквозь сито пропустите пшеничную муку, чтобы избавиться от комков. Начинайте замешивать тесто вилкой. Когда оно станет упругим, разомните его руками. Оставьте настаиваться примерно на двадцать минут.
3. Готовое тесто раскатайте скалкой. Получится тонкий пласт. Нарежьте его небольшими прямоугольниками. Посередине каждой части сделайте продольный надрез – чтобы продеть сквозь него край.
4. Налейте на сковороду растительное масло. По желанию можете пользоваться неглубокой кастрюлей. Опустите 2 или 3 изделия в масло и подождите несколько минут. Готовое лакомство покройте сахарной пудрой.

Вкусный хворост на минеральной воде

Эту разновидность хвороста нередко называют другим названием – медовая пахлава. Приготовление весьма простое и занимает пару десятков минут. Готовое лакомство превосходит все ожидания. Оно обладает отличным вкусом. Для замешивания теста нужно взять 3 стакана муки и 200 мл минеральной воды. Еще понадобится:

• Водка – 60 мл;
• Сахар – 10 г;
• Сметана – 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Посередине мучной горки сделайте небольшое углубление. Наполните его сметаной, водкой и минеральной водой. Сверху положите сахарный песок и соль. Хорошо перемешайте смесь ложкой.
2. Тесто должно получиться эластичным. Вымесите его на столе. Чтобы тесто не прилипло к столешнице – посыпьте его мукой.
3. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте настаиваться.
4. Разделите его на несколько частей. Каждый пласт раскатайте скалкой. Рекомендуемая толщина – 1 мм.
5. Каждый пласт сверните – получится небольшой рулет. Посыпьте его мукой, чтобы тесто не слиплось. Разделите рулет на части длиной 2 см.
6. На сковороду вылейте примерно 500 мл рафинированного растительного масла. Пожарьте кусочки с каждой стороны до появления золотой корочки. Затем положите на бумажное полотенце, которое впитает лишнюю влагу. По желанию посыпьте готовый хворост сахарной пудрой. Еще один вариант – обмакнуть лакомство в сахарный сироп.

Ароматный хворост на сметане

Такое лакомство получается вкусным и сладким. Отлично подходит для чаепития. Чтобы его сделать, понадобится всего несколько продуктов и немного свободного времени. Приготовление занимает 40 минут. Всего должно получиться 10 изделий.

• Рафинированное растительное масло – 300 мл;
• Пшеничная мука – 630 г;
• Сметана – 100 мл;
• Молоко – 50 мл;
• Сахарный песок – 3 ст. ложки;
• Яйцо;
• Сода – половина ч. ложки;
• Упаковка сахарной пудры.

Приготовление:

1. Соедините сметану с содой. Оставьте примерно на десять минут.
2. Тем временем немного подогрейте молоко. Добавьте в него сахарный песок и яйцо. Перемешайте венчиком и добавьте сметану. Снова помешайте
3. Постепенно всыпьте просеянную муку. После размешивания получится тесто, которое должно постоять около четверти часа. За это время оно подойдет.
4. Раскатайте готовое тесто скалкой. Должен получиться пласт толщиной 1 см. Разделите его на несколько одинаковых частей величиной 3 на 7 см. Посередине каждой части сделайте надрез. Сквозь него проденьте край теста. Затем переверните на другую сторону. Готовое изделие должно напоминать жгут.
5. Наполните небольшую кастрюлю рафинированным растительным маслом и поставьте на огонь. В горячее масло положите мучные изделия. Жарьте приблизительно 2-3 минуты.
6. Готовый хворост положите на тарелку. По желанию посыпьте сахарной пудрой, чтобы лакомство привлекательно выглядело. Оно хорошо сочетается с различными горячими напитками.

Как приготовить хворост только на воде

Этот способ приготовления хвороста считается самым простым. Он существует несколько десятилетий. Готовое лакомство получается хрустящим и вкусным. Оно отлично гармонирует с чаем и прочими горячими напитками. Для приготовления приготовьтесь потратить 40 минут. Всего получится 10 изделий.

• Растительное масло (для жарки изделий) – 600 мл;
• Пшеничная мука – 500 г;
• Питьевая вода – 250 мл;
• Яйца – 2 шт.;
• Соль – щепотка.

Приготовление:

1. Наполните водой глубокую емкость. Постепенно добавляйте заранее просеянную муку. После каждого добавления сыпучего продукта перемешивайте массу. Она должна получиться однородной – без комков.
2. Добавьте куриные яйца, сахар и немного соли.
3. Замесите тесто и оставьте настаиваться на четверть часа.
4. Раскатайте его тонким слоем при помощи скалки. Нарежьте небольшими прямоугольниками. Надрежьте каждую часть посередине. Затем проденьте в отверстие край. Готовое изделие будет напоминать жгут.
5. Тем временем наполните маслом кастрюлю. Поставьте на плиту. Когда масло станет горячим – положите 2 или 3 изделия. Они станут готовыми через несколько минут. Поверхность теста должна покрыться золотой корочкой.
6. Готовое лакомство выложите на тарелку. По желанию припорошите его сахарной пудрой. Хворост хорошо подходит к чаю.

Как приготовить хворост без добавления яиц

Если дома почти нет продуктов, но вы все-равно хотите приготовить любимое лакомство – обратите внимание на простые рецепты. Замесить тесто можно без добавления яиц. Понадобятся самые доступные продукты. Время приготовления составит 40 минут, 15 минут из которых занимает брожение теста.

• Рафинированное растительное масло – 600 мл;
• Мука – 250 г;
• Питьевая вода – 125 мл;
• Сахарная пудра – 60 г;
• Сахар – 2 ст. ложки;
• Соль – половина ч. ложки;
• Лимонная кислота и сода – по щепотке.

Приготовление:

1. Разбейте яйцо в небольшую емкость. Начните взбивать, постепенно добавляя сахар. Желательно пользоваться миксером для получения пышности.
2. Отдельную емкость наполните просеянной мукой. Добавьте питьевую воду и хорошо перемешайте до растворения комков. Добавьте щепотку соды и лимонной кислоты. Снова перемешайте.
3. Соедините полученные смеси между собой. Замесите тесто. Оставьте его настаиваться на четверть часа. Тем временем смажьте ладони растительным маслом, чтобы было удобнее замешивать тесто. Раскатайте его скалкой. Старайтесь сделать пласт толщиной 1 см.
4. Нарежьте пласт небольшими прямоугольниками. Примерная ширина – 7 см. Надрежьте середину каждой части для проведения теста. Готовые мучные изделия будут напоминать своеобразные жгуты.
5. Нагрейте растительное масло на сковороде. Положите в него 2 или 3 хвороста – в зависимости от размеров. Жарьте до появления золотой корочки. Обычно приготовление занимает несколько минут.
6. Готовое лакомство выложите на тарелку. В качестве украшения хорошо подходит сахарная пудра. По желанию можно пользоваться медом и другими сладкими продуктами – например, пчелиным медом.

Рецепт классического творожного хвороста

Хворост с добавлением творога считается самой распространенной разновидностью этого лакомства. Выпечка получается мягкой и пористой. Она обладает превосходными вкусовыми качествами и привлекательным внешним видом. Дополнительное достоинство – простое приготовление. Понадобится потратить всего 40 минут. В результате получится 10 изделий.

• Мука – 800 г;
• Растительное масло – 600 мл;
• Кефир – 500 мл;
• Творог – 200 г;
• Сахарный песок – 100 г;
• Сода – 1 ч. ложка;
• Упаковка сахарной пудры.

Приготовление:

1. Просейте муку, чтобы не было слежавшихся комков.
2. В отдельную миску разбейте яйца. Разотрите вместе с сахарным песком.
3. Влейте кефир и хорошо перемешайте.
4. Постепенно всыпьте муку. Еще раз перемешайте.
5. Добавьте творог и замесите тесто.
6. Полученное тесто раскатайте скалкой. У вас должен получиться пласт толщиной от 1 до 1,5 см. Нарежьте его на полосы. Посередине каждого изделия сделайте надрез. Через него выверните край теста. Готовые изделия будут немного напоминать жгуты по внешнему виду.
7. Наполните емкость подходящего размера растительным маслом. Поставьте на огонь. После нагревания добавьте хворост. Время приготовления варьируется от 2 до 3 минут. Признаком готовности станет появление золотой корочки. Готовое лакомство положите на бумагу, которая впитает лишнюю влагу.

Посыпьте выпечку сахарной пудрой.

Сырный хворост – вкусная закуска

Выпечка получается немного острой из-за добавления горчицы. Служит хорошей закуской к пиву.

Для приготовления понадобятся продукты:

• Питьевая вода – 300 мл;
• Мука – 300 г плюс 1 ст. ложка для начинки выпечки;
• Твердый сыр, заранее натертый – 100 г;
• Яйца – 2 шт., одно для теста, другое – для смазки;
• Растительное масло – 3 ст. ложки;
• Горчица – 1 ч. ложка;
• Пряности – по вашему вкусу.

Приготовление:

1. Закипятите воду вместе с растительным маслом. Не дожидаясь остывания, смешайте с пшеничной мукой. Перемешайте.
2. Тем временем соедините тертый сыр, муку, горчицу и яйцо.
3. Разделите тесто на 4 части. 2 части раскатайте скалкой в пласты толщиной 2 мм. На пласт выложите половину начинки. Затем равномерно распределите.
4. Накройте начинку вторым пластом и прижмите ладонью, чтобы соединить края. Смажьте изделие яйцом. По желанию посыпьте любимыми пряностями.
5. Разрежьте пласты на полоски. Выложите на поверхность противня и сверните изделия в спираль. Поставьте в духовку, заранее нагретую до 200 градусов. Длительность приготовления составит 8-10 минут. Точное время определяется особенностями вашего духового шкафа. Не рекомендуется слишком пересушивать изделия.
6. Во время выпекания первой партии займитесь второй. Повторите последовательность приготовления. Единственным отличием станет ширина полосок. Она должна быть немного больше. Готовые изделия должны напоминать хворост.
7. Выложите заготовки в горячее растительное масло. Обжарьте до готовности.

Хворост с медом

Медовый хворост – отличное лакомство, которое сочетается с горячими напитками. Для приготовления печенья используются только натуральные продукты, поэтому оно получается намного полезнее магазинной выпечки. Обычно хворост украшают сахарной пудрой. Но лучше пользоваться медом – тогда сладость станет еще ароматнее и привлекательнее. Среднее время приготовления составляет 40 минут.

• Рафинированное растительное масло – 600 мл;
• Жидкий пчелиный мед – 100 мл;
• Сметана – 100 мл;
• Яйца – 2 шт.;
• Сахарный песок – 2 ст. ложки;
• Мука – 2,5 стакана;
• Сода – 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Смешайте соду и яйца. Хорошо разотрите ложкой вместе с сахаром.
2. Добавьте сметану. Перемешайте и постепенно просейте муку.
3. Замешанное тесто должно получиться относительно густым.
4. Чтобы тесто не липло к ладоням, смажьте их растительным маслом. Затем раскатайте тесто слоем толщиной 1 см. Нарежьте его полосами. Должны получиться прямоугольники со сторонами 5 на 10 см. Посередине сделайте надрез и проденьте сквозь него край теста. Готовое изделие будет напоминать жгут.
5. Разогрейте растительное масло в небольшой емкости. Опустите в него хворост на 2 или 3 минуты. После приготовления печенья переложите его на тарелку. Подождите, пока оно немного остынет. Покройте медом для украшения. Лакомство хорошо подходит для чаепития.

Приготовление хвороста с добавление дрожжей

Если пользоваться дрожжевым тестом для приготовления выпечки, она будет еще вкуснее. Такой хворост получается сладким, пышным и воздушным.

• Рафинированное подсолнечное масло – 600 мл;
• Пшеничная мука – 400 г;
• Молоко – 200 мл;
• Сахар – 80 г;
• Сахарная пудра – 50 г;
• 20-граммовая упаковка дрожжей;
• Яйцо.

Приготовление:

1. Заранее подготовьте молоко для теста. Продукт рекомендуется немного подогреть. Поставьте напиток на плиту на несколько минут. Следите, чтобы молоко не закипело. Оно должно просто стать теплым.
2. Добавьте сахар и дрожжи.
3. Вбейте яйцо. Хорошо перемешайте. Затем просейте пшеничную муку сквозь сито. Продукт вносите постепенно – иначе появятся комки. После каждого раза размешивайте смесь венчиком.
4. Готовое тесто поставьте в теплое место на пару часов. Оно должно подняться примерно в 1,5 раза. Не забывайте его проверять.
5. Раскатайте тесто скалкой. Должен получиться пласт толщиной 3 мм. Разделите его на несколько прямоугольных частей. Примерный размер – 10 на 5 см. Каждую часть надрежьте посередине. Через отверстие пропустите край теста.
6. Возьмите небольшую кастрюлю и наполните подсолнечным маслом. В горячее масло положите хворост. Засеките 2-4 минуты. Точное время приготовления назвать нельзя – оно определяется температурой, размером изделий и другими факторами. Признаком готовности станет появление золотой корочки на поверхности печенья.
7. Готовый хворост положите на тарелку. А сверху посыпьте сахарной пудрой для украшения.

Honey Old Fashioned — Foxes Love Lemons

20 апреля 2015 г.

Mad Men , наконец, снова на телевидении, и нет ничего лучше, чем смотреть Old Fashioned (или даже бренди old Fashioned) в руке.

Хотя этот коктейль традиционно готовят из кусочка сахара, я, как известно, заменяю все, от меда до нектара агавы и кленового сиропа.

Дон Дрейпер может не одобрить, но гм, на самом деле он не лучший человек, поэтому меня не волнует, одобряет ли он! Я не одобряю много того, что он сделал!

Мартовский выпуск Mitten Crate включал в себя множество интересных продуктов, произведенных в Мичигане:

• Сицилийское печенье JJ Lomonaco
• Оригинальные фруктовые начинки Herkner’s Cherry Topping
• Feel Natural Energy Малиновый лимонад
• Эрг! Батончик Energy Lemon Blueberry Fruit & Nut
• Eli Tea Зеленый зеленый имбирный чай
• Лучшие медовые соломинки для меда в Мичигане

В ближайшем будущем соломинки с медом войдут в мои коктейли (и греческий йогурт)! Zou bisou bisou 😉

Состав

• 1 полоска (шириной около 1 дюйма) апельсиновой корки
• 1-1 / 2 унции бурбона
• 1 чайная ложка меда (1 медовая соломинка)
• 2 капли апельсинового биттера
• Лед

Инструкции

1. Поместите апельсиновую корку в небольшой стакан и используйте маддлер, чтобы аккуратно выпустить с нее масло.Добавьте бурбон, мед и горечь; перемешайте, пока мед не растворится. Покройте стакан льдом и сразу подавайте.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Этот пост был написан мной от имени Mitten Crate, который предоставил мне бесплатную коробку для разработки рецептов. Я не получил иной компенсации за написание этого поста, и все мнения на 100% принадлежат мне.

Подписаться по электронной почте

Оставайтесь на связи

греческих диплов история

Рецепт Ситронеллы У статуй, созданных еще в 24000 году до нашей эры, таких как Венера Виллендорфская, ягодицы, бедра и бедра преувеличены.. Твитнуть. Лукумадес — типичный греческий уличный десерт, очень популярный как в Греции, так и за ее пределами. 14-дневная бесплатная пробная версия. Вы когда-нибудь задумывались, что означает одна ямочка на левой щеке? Diples (произносится как THEE-ples) — это классический греческий десерт, которым наслаждаются на свадьбах, крестинах, во время праздников и круглый год. Выложите охлажденные диплы рядами на большую тарелку или один поверх другого и сбрызните теплым сиропом. . Watch Queue Queue Поместите две полоски теста, диплы, в горячее масло и обжарьте с обеих сторон, пока они не станут золотисто-коричневыми.Эти десерты подают на свадьбах, крестинах, помолвках и т.д. Диплес, возможно, один из самых сложных и трудоемких рождественских сладостей, в отличие от простого рождественского печенья (меломакарона и курабиетес). 23 декабря 2017 г. — Diples — одна из самых вкусных идей рождественских сладостей.Изображение средиземноморья, праздника, выпечки — 35884887 Скачайте стоковую фотографию 32808121 Diples, традиционный греческий сладкий картофель фри с медовым сиропом и орехами без лицензионных отчислений из коллекции миллионов стоковых фотографий, векторных изображений и иллюстраций премиум-класса с высоким разрешением. У него долгая и хорошо задокументированная история — самая длинная из всех индоевропейских языков — охватывающая 34 века. Diples (произносится как diip-LESS), что означает «свернутый», — это еще одно традиционное рождественское сладкое печенье, которое производится во многих частях Греции, особенно на Пелопоннесе.Дополнительная пара умелых рук более чем приветствуется, когда вы пытаетесь это сделать, однако будьте осторожны, маленькие помощники могут найти это немного пугающим. Kostenloser Online-Kalorienzähler und Diätplan. Сироп: 1 стакан меда 2 стакана сахара 1½ стакана воды. Гарнир: грецкие орехи мелко нарезанные. 4 декабря 2019 г. — Diples — одно из самых вкусных рождественских угощений. Эти простые шарики из теста обжариваются во фритюре, а затем украшаются медом, семенами кунжута и сухофруктами. История; Цивилизация; География; Общая информация; Перед путешествием; Греция в центре внимания Куда поехать… Диплы. Foto über `diples` традиционный греческий рождественский сладкий картофель фри с медом и орехами, вид сверху крупным планом. Ямочки возникают из-за генетической деформации; Ямочки образуются на различных участках кожи, например на щеках, подбородке и спине. л. сахар, масло для жарки, 1 стакан меда, 1/4 стакана теплой воды, молотая корица, 1/2 стакана слегка поджаренных и крупно нарезанных грецких орехов. Английский язык: Diples или Thiples (греческий: Δίπλες) — греческий десерт из Пелопоннеса, сделанный из тонкого листового теста. Привет! Вот история и рецепт! Диплы изготавливаются из тонкого листового теста.Руки делаем по центру паза. Finde Nährwertangaben für über 2 Mio. Отличный рецепт Дипла. Дипли подаются на Рождество и Новый год. Обслуживаем их на помолвках, свадьбах, крестинах. Приготовление: Замесить тесто и сделать листы среднего размера и толщины. Diples — Традиционные гричевые блюда Gebäck zu Weihnachten, aber auch zu Hochzeiten. Hurtownie — Internetowa Platforma Handlu Hurtowego B2B. Традиционно вместо сиропа используют теплый мед, а диплы посыпают измельченными орехами и корицей.Диплес — это эффектное жареное тесто, заправленное медовым сиропом и украшенное молотыми грецкими орехами и корицей. коллаж с греческой кухней — кофе, салат, фрикасе, кокорец, рождественские диплес — коллекция фотографий греческой еды — купите эту стоковую фотографию и исследуйте похожие изображения на Adobe Stock. Продажи: 800-685-3602 Продать Женские ягодицы были символом плодородия и плодородия. красота с ранней истории человечества. Этот традиционный греческий десерт происходит из региона Пелопоннес, но теперь его можно найти по всей Греции.Греческие диплес Выход: 1 порция 5 яичных желтков 1 яйцо 1/4 стакана масла, растопленного и охлажденного 1 т апельсиновой цедры, мелко измельченного 1/4 стакана апельсинового сока 2 Т. бренди 1 Т. лимонного сока 2 1/2 стакана муки может иметь аж-3с муки 1 т. разрыхлитель растительное масло для жарки во фритюре 1 стакан меда 2 стакана воды с корицей, молотые 3/4 стакана грецких орехов, молотые В небольшой миске взбить яичные желтки и яйцо на высокой скорости около 4 минут. Иногда его также называют антиламбда [необходима цитата], потому что знак напоминает греческую заглавную букву лямбда (Λ), повернутую на бок.Хворост греческий «Диплес» Ингредиенты: -2,5 стакана пшеничной муки — 1 ч. Л. Разрыхлителя — щепотка соли — 3 яйца — 4 ст. Основная боковая панель. л. коньяк-2 ст. Геласин в основном происходит от греческого слова «гелаин», что означает «смеяться». Найдите отличные предложения на традиционный греческий десерт Diples, 3 штуки. Посыпать корицей и грецкими орехами. Еда и напитки. Статья с сайта cookmegreek.blogspot.gr. Mit Portionsrechner Kochbuch Видео-советы! Это тесто раскатывается в тонкие полоски, обжаривается на оливковом масле и затем окунается в сироп.Тогда они — это рецепт диплов с Пелопоннеса. Nimm schnell und einfach ab, indem du deine Kalorienzufuhr kontrollierst. Это видео недоступно. Загрузить медиа Википедия: Подкласс: десерт: Страна происхождения: Греция; Состав: тесто; Авторитетный контроль Q3708874. 27 декабря 2017 г. — Как приготовить вкусные и хрустящие традиционные греческие пирожные с медом и орехами (диплы), шаг за шагом. Его история восходит к временам Древней Греции: легенда гласит, что этот рецепт был предложен в качестве награды победителю во время первых Олимпийских игр! Греческие рецепты.833 ОТЕЛЯ ПО ВСЕЙ ГРЕЦИИ. Каламаты диплес (оладьи) Для теста: 5 яиц 5 чайных ложек масла 3/4 кг муки 1 стакан виски или узо 1 ванильный экстракт Для сиропа: 2 стакана меда 2 стакана воды 1 цедра лимона Масло для жарки. Рецепт диплей — греческое хрустящее жареное тесто https://www.greekboston.com/food/diples-recipe/ Узнайте в блоге, как приготовить дипли на Новый год! Изображение еды, этнической, местной — 151053372 Watch Queue Queue. Мировая кухня. Делайте покупки с уверенностью на eBay! Diples Название Значение. Название Diples происходит от греческого слова «складка».”Диплы — это тонкие полоски теста, обжаренные в горячем масле и скатанные в самобытную форму. Загрузите это стоковое изображение: диплес, греческие сладости — BBW9RA из библиотеки Алами, содержащей миллионы стоковых фотографий, иллюстраций и векторных изображений с высоким разрешением. Повторите то же самое с каждым дипла и положите на тарелку, застеленную кухонным полотенцем. Исторически сложилось так, что фамилии развивались как способ разделения людей на группы — по роду занятий, месту происхождения, клановой принадлежности, покровительству, отцовству, усыновлению и даже по физическим характеристикам (например, рыжие волосы).31-дек-2019 — Диплы на Поросе делаются в конце года и на каждом большом празднике. Фото о домашнем традиционном греческом рождественском сладком картофеле диплес, фоне праздничной еды. Diples — греческое рождественское сладкое. Они вкусные, но довольно трудоемкие. Для приготовления диплей тесто раскатывают на тонкие полоски, обжаривают в горячем масле, а затем покрывают сиропом и грецкими орехами. Каламаты диплес (оладьи) Смешайте все ингредиенты для теста и замесите. диплес греческий десерт. НАЧАТЬ. 23 декабря 2013 г. — диплес, греческие рождественские десерты, листы греческого жареного теста, греческое сложенное тесто.Диплес (обжаренные обороты) Тесто: 4 яйца 2 ч. Л. Воды Мука. Дипл (древнегреческий: διπλῆ, что означает двойная, относящаяся к двум линиям в знаке>) был знаком, который использовался на полях древнегреческих рукописей, чтобы привлечь внимание к чему-то в тексте. Приготовление: В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Диплес считается традиционной сладостью в Каламате. Многие современные фамилии в словаре восходят к Великобритании и Ирландии. Дом; Компания; Предложение поиска; Добавить предложение; Мой аккаунт; Искать предложения Nahrungsmittel.Греческий язык, индоевропейский язык, на котором говорят в основном в Греции. Добро пожаловать или Копиаст .. в Греческую больницу, мою виртуальную кухню. Über 5 Bewertungen und für lecker befunden. Тесто раскатывают в длинные тонкие полоски, обжаривают, складывают в горячем масле и затем окунают в сироп. Накройте, отложите и дайте подняться. Reasonator; Scholia; Статистика; Медиа в категории «Диплы» Следующие 4 файла находятся в текущей категории. Существует древняя фаза, подразделяемая на микенский период (тексты в слоговом письме, засвидетельствованные с 14 по 13 Bild von nut, традиционный, греческий — 147798168, но также очень популярны во время Рождества.Семейная история Диплов. Сделайте из теста шарики и разожмите. Поверьте, это ничего не значит. Фото про диплес, традиционный греческий рождественский сладкий картофель фри с медовым сиропом и орехами. Проводить исследования. Diples — Greek Holiday Dessert — купите эту готовую фотографию и посмотрите похожие изображения в Adobe Stock.
Погода Виллемстад, Кюрасао, Какое подразделение — колледж Морхаус, Гибсон Мемфис 335 Студия, Для чего используется эпоксидная смола, Клубничный коктейль без блендера, Англоязычная архитектура в Берлине, Эпизоды сериала Невероятный Халк Смотреть онлайн, Руководство по охоте на морских монстров Бдо 2020, Miele Cat And Dog Вертикальный, Могут ли собаки есть сырую кожу лосося,

Печенье «Хрустик»: рецепты приготовления

.

Печенье хрустящее, рецепт которого мы расскажем в этой статье, многим знакомо с детства.Готовится моментально из самых простых продуктов и получается очень вкусно.

Хрустики. Рецепт водки

Это домашнее печенье еще называют хворостом, орвергес, а пик его популярности пришелся на восьмидесятые годы прошлого века. Поскольку хрустики можно приготовить из минимального набора продуктов, конкурентов им практически не было. Предлагаем вспомнить, как готовятся классические хрустики. Рецепт водки следующий:

• Три куриных яйца разбивают в миску и взбивают их кухонным венчиком.
• Добавьте к ним 50 грамм водки, немного соли и перемешайте.
• Постепенно ввести в тесто два стакана просеянной муки и замесить мягкое тесто.
• Готовое изделие разделить на четыре равные части и каждую раскатать тонким слоем.
• Фигурным ножом нарезать тесто ромбиками.
• В середине каждой заготовки сделайте надрез на два-три сантиметра. После этого протяните один конец печенья в надрез. То же самое проделайте и с другими заготовками.
• Чайник или сковороду поставить на огонь, разогреть, влить масло (его должно быть достаточно много) и обжарить чипсы со всех сторон.

Готовое печенье выложить на бумажное полотенце, а когда стечет лишний жир, присыпать сахарной пудрой. Чипсы можно подавать к столу не только в горячем, но и в холодном виде.

Хрустики на коньяке

Считается, что хрустящим это печенье делает алкоголь. Возможно, поэтому многие хозяйки экспериментируют с ингредиентами и стараются добавлять в тесто разные напитки.На этот раз мы расскажем, как сделать хрустящее печенье с коньяком. Рецепт приготовления вы можете прочитать ниже:

• Венчик с двумя взбитыми яйцами и двумя ложками коньяка.
• Посолить по вкусу и по чайной ложке сахары. Имейте в виду, что чем больше сладости, тем тяжелее печенье, а темнее. Поэтому сахар можно вообще не класть или использовать то количество, которое указано в рецепте.
• Просейте через сито стакан муки и постепенно перемешайте с другими продуктами.
• Когда тесто будет готово, раскатать его как можно тоньше и нарезать прямоугольниками.
• Сделайте надрезы в заготовках, проденьте в них концы теста и выверните. Помните, что печенье обжаривается очень быстро, поэтому заготовок лучше сделать побольше.
• На сковороде разогрейте большое количество растительного масла (можно брать вместе со сливочным маслом). Обжарить сухарики до хрустящей корочки, перевернуть и дать им подрумяниться с другой стороны.

Из указанного количества ингредиентов вы получите большую тарелку печенья.Не забудьте сначала выложить на бумажные салфетки, чтобы укладывать лишний жир, а уже потом подавать к столу. Для украшения можно присыпать хрустящей сахарной пудрой.

Хрустики. Рецепт йогурта

Если у вас дома нет спирта или вы не любите добавлять его в выпечку, попробуйте приготовить сладкое угощение, используя следующее описание. Итак, как приготовить чипсы на кефире? Рецепт без водки приведен ниже.

• Два куриных яйца тщательно натереть с половиной стакана сахара.
• В получившуюся массу добавить 500 мл кефира и пол чайной ложки соды.
• Муку просеять и постепенно добавлять в продукты, не забывая все время их перемешивать. Делайте это, пока тесто не станет достаточно густым.
• После этого присыпьте рабочую поверхность стола мукой и продолжайте вымешивать продукт руками.
• Когда тесто станет плотным, его можно разделить на несколько частей и раскатать каждую до толщины 0,5 сантиметра.
• Вырежьте из слоев заготовки, сделайте надрезы и проденьте в них края.
• В глубокую сковороду или кастрюлю налить еще немного масла и обжарить на нем будущее печенье.

Кефирные хрустящие блюда получаются очень обильными. Выложите их на салфетку, а затем переложите в блюдо. Посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю или кофе.

Молочные хлопья

Если вы ждете гостей или родственники попросили вас приготовить для них вкусное угощение к чаю, то обратите внимание на этот рецепт. С его помощью можно быстро приготовить вкусное печенье и порадовать близких отличным десертом.На этот раз мы расскажем, как сделать нежные и легкие хрусты. Рецепт молока представлен ниже:

• Два куриных желтка натереть одной столовой ложкой (без верха) сахара.
• Добавьте к продуктам столовую ложку сметаны и перемешайте.
• Налейте в таз четверть стакана молока и одну ложку водки (можно и без нее).
• Посолите тесто и просейте в него полстакана муки.
• Смешайте продукты сначала ложкой, затем, положив руки на кухонную доску или столешницу.При необходимости всыпать нужное количество муки.
• Раскатать тесто очень тонко — до двух-трех миллиметров. Затем порежьте его на леденцы и сформируйте печенье.
• Обжарить хрустящие во фритюре до золотистой корочки. Используйте для этого растительное масло без запаха и помните, что после приготовления масло не следует использовать повторно. На определенное количество продуктов вам понадобится всего один стакан.
• Опустите три-четыре печенья в горячее масло, иначе они перекрутятся и потеряют форму.Готовую еду выкладываем на салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.

Щедро посыпать хворост сахарной пудрой через сито и подавать гостям вместе с горячими напитками.

Хрен на сметане

Вот еще один рецепт чудесного печенья, которое можно приготовить из того, что стоит в холодильнике. Как еще можно приготовить любимые кранчи? Рецепт сметаны очень прост:

• Положите в миску 100 грамм сметаны, добавьте в нее яйцо и перемешайте ингредиенты вилкой.
• Посолить продукты и столько муки, чтобы получилось тесто.
• Раскатайте тонкий пласт и нарежьте его длинными полосками. Сделайте надрез на каждой заготовке, проденьте через нее край заготовки и потяните, чтобы распрямить.
• Когда будете делать из теста объемное скрученное печенье, обжаривайте его в большом количестве растительного масла.

Выложите хрустящие хлопья на бумагу, а когда уйдет лишний жир, выложите их на тарелку.

Хрустики на минеральной воде

Это тонкое печенье получается очень вкусным, легким и приятным на вид.И на этот раз мы будем использовать новые ингредиенты, чтобы со временем получить привычные всем с детства скручивания. Рецепт на воде описан ниже:

• Просейте через сито 450 г белой муки.
• Перелейте в большую миску, сделайте в центре бороздку, а затем влейте стакан минеральной воды с газом, добавьте три ложки водки, добавьте немного соли и чайную ложку сахара.
• Замесить тесто.
• Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать по ней скалкой тонким слоем.
• Теперь можно переходить к формированию куки. Для этого можно использовать метод, который мы описали выше. Но также вы можете нарезать тесто тонкими полосками и заплести из них косички. Таким образом, ваши кранчи будут выглядеть оригинально и очень привлекательно.

Обжарить печенье до готовности на растительном масле, а перед подачей полить сахарным сиропом и посыпать измельченными орехами.

Разноцветные хрустики

Оригинальная закуска поможет вам, если вы ищете большую компанию.Это печенье можно подавать не только к чаю или кофе, но и к пиву. Как приготовить хрустящее печенье? Рецепт прост:

• В 90 мл теплой воды развести сухие дрожжи (пол чайной ложки). Добавьте к нему 190 г муки, соль и чайную ложку сахара. Замесить тесто.
• Для посыпки приготовьте цветные специи — перец, базилик, перец и другие.
• Раскатать тесто по размеру противня, выложить на пергамент и сбрызнуть небольшим количеством воды. После этого присыпаем заготовку по диагонали специями.
• Нарежьте тесто ножом для пиццы на длинные и узкие полоски, а затем отправьте печенье запекаться в духовку на 20 минут.

Если вы решили приготовить вкусное печенье для детей, то вместо специй используйте мак, орехи, кокос и сахар.

Овсяные хлопья

Этот легкий бисквит с кусочками шоколада покорил сердца многих взрослых и детей. Обязательно попробуйте приготовить его дома и удивите свою семью. Как приготовить «Овсянку с хрустящей корочкой»? Рецепт перед вами:

• Полстакана овсянки перемалывается в кофемолке.
• Выложить их в миску, всыпать стакан муки, чайную ложку разрыхлителя, стакан сахара и щепотку соли.
• Отдельно взбить венчиком одно яйцо, 100 г мягкого сливочного масла и стакан сахара.
• 100 грамм фундука и 100 грамм шоколада измельчить ножом.
• Смешайте приготовленные продукты, тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на один час.

Выложите тесто ложкой на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке до готовности.Готовые блюда можно подавать к столу не только в горячем, но и в холодном виде.

Сырные чипсы

Вкусные фитили с пикантным вкусом станут отличной закуской для веселой компании, собравшейся вместе, чтобы провести время. Как делать кранчи? Рецепт:

• Стакан муки, 60 г сливочного масла, соль и перец растереть руки в крошку.
• 70 г твердого сыра натереть на крупной терке, а 50 г мягкого — на мелкой терке.
• Соедините продукты, добавьте к ним половину куриного яйца и замесите тесто.После этого уберите в холодильник на час.
• Раскатайте из теста достаточно тонкий пласт и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
• Смазать тесто второй половинкой яйца, посыпать кунжутом, тмином и солью. После этого нарежьте ее ножом для пиццы, придав печени форму палочек.

Выпекать десерт в духовке до румяного цвета.

Кокосовые хлопья

Надеемся, что вы оцените печенье «Кокосовые хрустящие», рецепт которого можно прочитать ниже:

• Взбейте миксером два яичных белка до высокого уровня.
• Постепенно внесите в них 100 грамм сахара и щепотку соли.
• Добавьте 120 г кокосовой стружки и аккуратно перемешайте.
• Выложить тесто в форму мафин, украсить печенье цукатами и отправить в духовку готовить.

Чтобы печенье получилось хрустящим, его не следует вынимать из духовки, пока оно полностью не остынет.

Заключение

Надеемся, вам понравится хрустящее печенье. Рецепт этого сладкого десерта, как видите, очень прост.Таким образом, вы сможете порадовать своих близких угощением к чаю, не затрачивая особых усилий.

The Food Timeline — Рождественская история еды

Рождественские блюда по всему миру

Мы все еще ищем лучшую книгу и / или веб-сайт, на котором представлена ​​полная информация. (включая историю) обо всех рождественских блюдах, которыми наслаждаются во всем мире. На сегодняшний день мы находим несколько книг и веб-сайтов, которые резюмируют рождественские блюда, обычно перечисляя типичные блюда.Три из Лучшие книги по общей истории рождественских блюд:

• Рождественские обычаи и Традиции: их история и значение , Клемент А., Майлз [Дувр: Нью-Йорк] 1976
  … глава VII: Рождественские пиршества и жертвоприношения … стр.283-293)
• Книга Рождество, , Уильям Сэнсом [Макгроу-Хилл: Нью-Йорк] 1968,
  … главы 7 «Стон» Доска »и 8« Бегущий пир »…pps. 143-175).
• «Рождественское наследие Америки» , Рут Коул Кайнен [Funk & Wagnalls: New York] 1969
  … обычаи, привнесенные в Новый Свет поселенцами и иммигрантами; фавориты региональных праздников

Если вам нужно краткое описание рождественских блюд по странам, начните здесь:

Wassail
Происхождение Wassail, вероятно, происходит от древних ритуалов, посвященных человеческим связям с напитками.Ранние рецепты подтверждают, что ингредиенты были импортными и дорогими, а также связаны с зимними христианскими праздниками Рождества (Eve & Day), Новым годом и Двенадцатой ночью. Похож на сливовый пудинг. Английские поселенцы (не пуритане!) Принесли этот рецепт и его традиции в Новый Свет. Какой «оригинальный» рецепт? Миссис Гласс, Элиза Эктон и другие популярные английские авторы кулинарных книг XVIII века не включают Вассейла в свои произведения. Однако они украсить нас рецептами с использованием ингредиентов.Рецепты Wassail различаются в зависимости от места, времени и кошелька. Прощающий и творческий, Вассейл тост за крепкое здоровье.

Согласно Оксфордскому словарю (OED) , первое определение Wassail звучит так: «Приветствие, используемое, когда подают вино гостю или пьют за здоровье человека, ответ — выпивка с градом ». В печати это датируется концом 13 века. Второе определение OED звучит так:« Жидкость, в которой пьют здоровье; особенно пряный также используется в праздновании двенадцатой ночи и в канун Рождества.»Предлагается печатное свидетельство Генриха VII (см. 1494 г.).

[1494]
Еще одна традиция, связанная с Рождеством, была традиция парусного спорта. Это были остатки старых обрядов плодородия, когда тосты пили за фруктовые деревья в надежде заставляя их давать хороший урожай в следующем году. Каким бы ни было его происхождение, это, безусловно, была возможность много пить. Не было ни одного традиционного паруса для страны, чья страна, как и каждый регион, имела свои особые традиции.Чашка вассала могла содержать сидр, эль или какой-нибудь пряный эль, такой как овечья шерсть, разновидность пряного эля. пиво, которое подавалось теплым. Wassailing был частью Рождества для всех, от высшего до самого низкого. Даже при дворе традиция сохранялась. Здесь описание вассала Генриха VII из Домашних указов 1494 года: «Что касается пустоты двенадцатого дня ночью, то король и королева должны принять его в алле, а что касается васса, то управляющий и казначей выйдут вперед с посохами в руках…когда в холл входит Управляющий с Вассел, он должен крикнуть три раза, был продан, был продан, был продан, а затем капелла должна ответить хорошим звуком ». Этот строгий этикет, должно быть, сделал вам паруса Генриха VII гораздо более формальный повод, чем тот, которым наслаждались его подданные «.
— Food & Feast in Tudor England , Alison Sim [Sutton Publishing: UK] 1997 (стр. 115-116)

[1722]
«Чаша Wassail меняется в зависимости от дома.Ниже приводится рецепт 1722 года сэра Уоткина Вильямса Винна. Возьмите 1 фунт коричневого сахара, 1 пинту горячего пива, натертый мускатный орех и большой кусок нарезанного консервированного корня имбиря. Добавьте 4 стакана хереса и хорошо перемешайте. Когда холодно, разбавьте 5 пинтами холодного пива, чтобы вызвать подозрение на дрожжи на горячих ломтиках поджаренного черного хлеба, и дайте ему постоять под крышкой в ​​течение нескольких часов. Разлить в бутылку и закрыть вниз, и через несколько дней он должен лопнуть пробки, когда его следует вылить в чашу вассала и подавать с горячими жареными яблоками, плавающими в ней.Примечание. «Чаша для вассала» — это не «чаша для пунша».
— Еда в Англии , Дороти Хартли [Макдональд: Лондон] 1954, 2009 (стр. 549)

[1829]
936. Чаша для вассаля, блюдо для ужина сент.. Раскрошите, как мелочь, красивый свежий пирог (или используйте макроны или другое маленькое печенье в фарфоровой чаше для пунша или глубоком стакане). блюдо. Поверх этого налейте немного сладкого насыщенного вина, как Malmsey Madeira, если хотите, очень насыщенного, но подойдет вино с изюмом. Подсластите это и полейте хорошо приправленным заварным кремом. Это.Посыпать мускатным орехом и натертым сахаром и посыпать нарезанным бланшированным миндалем. — Наблюдение. По сути, это просто богатый перекус. Очень хорошо Чаша из вассала может быть сделана из мягкого эля, хорошо приправленного и подслащенного, и простого рисового крема, приготовленного из нескольких яиц. Парусник издревле венчали гирлянды. и ленты «
— Руководство повара и домохозяйки , факсимиле госпожи Маргарет Додс (также известной как Изабель Кристиан Джонстон), 4-е издание, исправленное и дополненное [Реестры: Лондон] 1829, 1988 г. (стр.425)

[1863]
«Чаша Wassail Своего рода Чаша Любящей, о которой говорится в «Сне в летнюю ночь». Во многих частях Англии это было — и, может быть, до сих пор — в канун Рождества. ‘Положить в один литр теплого пива 1 фунт сахара-сырца, натереть на терке мускатный орех и немного имбиря; затем добавьте четыре стакана хереса и еще два литра пива и три ломтика лимон; при необходимости добавьте больше сахара и подавайте с тремя плавающими в нем ломтиками хлеба.’—C.T.C. «
— Краткая энциклопедия гастрономии , Андре Л. Саймон [Harcourt, Brace & co .: New York] 1952 (стр. 781)
[ПРИМЕЧАНИЕ: СТС — это книга Cups and Customs , John van Voorst, London 1863.]

[1875]
«Wassail Bowl». Ваасейл, который использовался в древности, использовался специально для подачи в канун Рождества. Его приносили в банкетный зал с песнями и колядками и короновали. с гирляндами. Для этого натрите половину мускатного ореха и положите в кастрюлю с одним зубчиком, четвертью унции тертого имбиря, половиной небольшого лезвия булавы, дюйм толстой корицы и два или три семечки кориандра и кардамона.Залейте эти ингредиенты стаканом холодной воды и дайте им закипеть. Затем добавьте два бутылки белого несладкого вина и три четверти фунта рафинированного сахара. Перелейте смесь в большую кастрюлю и поставьте на огонь. Разбейте желтки шести яиц и белки трех яиц в чашу васильского паруса. Когда вино станет теплым, смешайте в миске чайную чашку с яйцами; когда станет чуть теплее, добавить еще одну чайную чашку и повторяйте, пока не будут использованы пять чайных чашек. Дайте вину закипеть и нанесите его на яйца, все время помешивая, чтобы вспенить.Ядро, но не разрезать, шесть яблок засыпать сахаром, обжарить их и бросить в миску. Подавать очень горячим. Хотя из хереса или мадеры получится отличный парус, особенно, если добавить в него стакан бренди ».
— Словарь кулинарии Касселла с многочисленными иллюстрациями [Касселл, Петтер Галпин: Лондон] (стр. 1101)
[ПРИМЕЧАНИЯ: (1) В этой книге есть два более коротких рецепта «Миски для вассала» «другим способом». (2) Заварной крем Wassail Custard (согласно этому источнику) — это разновидность пудинга под завязку.]

[1911]
«Wassail, или чаша вассала, считается настолько древней, что, как говорят, она была известна древним британцам. На протяжении многих веков она была фаворитом напиток во время рождественских гуляний … Вот как его делают в Оксфорде: налейте в миску полпинты лиссабонского сахара; налить пинту теплого пива; натереть мускатный орех и немного имбиря; добавить четыре стакана хереса и пять дополнительных пинт пива; хорошо размешать; подсластить на свой вкус; пусть стоит накрытым до двух или трех часы; затем положите в него три или четыре ломтика тонко нарезанного и поджаренного коричневого цвета, и он готов к употреблению.«
— «Как зародились знаменитые старые рождественские обычаи», New York Times , 17 декабря 1911 г. (SM11)

[1933]
«Чаша Wassail была древним ритуалом, который начинался в день Рождества. Он назывался Waeshal, что означает» быть целым «, и на каждое Рождество собирать тосты или чашу Wassail пряного вина. Во времена Генриха VII в день Рождества входил стюард и трижды произносил: «Василь», а затем большую золотую чашу, наполненную Под много пения приносили особый напиток, из которого потом подавали гостей.Сегодня у нас нет ритуала, но у нас есть чаша для пунша в праздничные мероприятия. В большей части Америки соседи и друзья обычно звонили на Рождество. В каждом доме обычно есть миска или контейнер с Рождеством. гоголь-моголь, пунш и т. д. Времена и подвалы меняют многие из приготовлений Рождественской Чаши ».
— «Wassail Bowl Popular Rite at Christmas», Washington Post , 12 декабря 1933 г. (стр. 14)
[ПРИМЕЧАНИЕ: эта статья предлагает рецепты яичного молока и рождественского меда; нет Wassail.]

[1942]
«В древние времена чаша вассала представлялась на всех праздничных торжествах. Wassail [произносится wa’sel] буквально означал« здоровье для вас ». Употребление горячего пряного вина и всегда заботился о здоровье своих друзей. Даже сегодня васиальный лук приносят на Рождество. Напитком может быть горячее вино с пряностями и традиционный эль, или что-нибудь более мягкое, скажем, сидр с печеными яблоками. Яблоки — это старая английская традиция.Возможно, вы предпочтете положить дольки лимона или апельсина в свой Рождественский парус. Это тоже нормально. Достаньте чашу для пунша и чашки. В любом случае. Приглашайте друзей в канун Рождества, в рождественский день или в любое удобное время. до Нового года и подавайте что-нибудь теплое, пряное и ароматное. Старый парусник топили раскаленной кочергой из камина на открытом огне. Вот современная версия с нарезанными печеными яблоками.

Вино и сидр Wassail
[Обслуживает от 10 до 12]
6 чашек калифорнийского портвейна, муската, вина токай или ангелики
1 литр сладкого сидра
1 стакан воды
2 дюжины целых гвоздик 2-дюймовые палочки корицы
2 лимона, нарезанные дольками
4 нарезанных яблока, запеченных с добавлением вина
В воде отварить специи и дольки лимона 9 минут.Добавить сидр и вино и нагреть торолы, но не кипятить. Подавать в разогретой чаше для пунша или в большой фаянсовой посуде. чаша. Добавьте в напиток ломтики лимона и печеные яблоки. Если у вас нет целых гвоздик и корицы, используйте в этом напитке порошкообразные специи. И если вы используете целые специи, извлеките их для дальнейшего использования в чем-нибудь другом. В наши дни их мало, и вампару хватит не на всю их остроту, кроме любых средств «.
— «Уоссейл Боул, заботящийся о продовольственных товарах», Мэри Мид, Chicago Daily Tribune , 12 декабря 1942 г. (стр.21)

[1965]
«Чаша Wassail
Гвоздика целиком
6 апельсинов
1 галлон яблочного сидра
1 1/2 стакана лимонного сока
10 (2-дюймовых) палочек корицы
2 стакана водки
1/4 стакана бренди
1. Разогрейте духовку до 350F.
2. Вставьте гвоздику в апельсины, размером 1/4 дюйма апарат. Выпекать на мелкой сковороде без крышки 30 минут.
3. Тем временем нагрейте сидр в большом чайнике до образования пузырьков по краям.
4. Снять с огня. Добавьте лимонный сок, палочки корицы и апельсины. Нагрейте под крышкой на очень слабом огне 30 минут.
5. Добавьте водку и бренди, хорошо перемешивая.
На 36 порций (по 4 унции) «
— McCall’s Book of Merry Eating , Food editors of McCall’s [Advance Publishers: Orlando FL] 1965 (стр. 47)

[1972]
«Чаша Wassial
7 бутылок светлого пива (12 унций каждая)
1/2 пинты сладкого хереса
1/2 фунта сахара в батончике
1 цельный мускатный орех, тертый
6 яблок, запеченных с сахаром и специями (без масла)
Разогреть по одной бутылке пива и хереса (не доводить до кипения).Полить сахаром и мускатным орехом и перемешивать, пока сахар не растворится. Добавьте оставшееся пиво. Накройте и дайте постоять в комнате температура в течение 3 часов. Украсить печеными яблоками и дольками лимона. Подавать в чашках для пунша. Обслуживает 12. «
— Руководство бармена трейдера Вика [Doubleday: Garden City NY], исправленное издание, 1972 г. (стр. 383)
[ПРИМЕЧАНИЕ: этого рецепта нет в оригинальном Руководстве бармена c. 1948)

[1974]
«Так часто ангосаксы произносили тосты друг за друга:« Будьте добры! »Или« Васиаль ».’что само слово стало означать сам напиток. Чаша Wassail была Рождеством опора в английских домах на протяжении двенадцати ночей отпуска …
Чаша Wassail
1 средний апельсин, разрезанный пополам
10 целых гвоздик
2 бутылки 4/3 литра бордовый
1/2 стакана сахара
Палочка корицы 4 дюйма
Обваляйте половинки апельсина целым клевером. В кастрюле смешайте половинки апельсина, каре, сахар и корицу. Покрытие; тушить около 15 минут.Удалите корицу и апельсин. половинки. Подавать горячим в маленькой миске для пунша. При желании поместите на поверхность весь апельсин, усыпанный целыми гвоздиками. На 14 порций (4 унции) «
— Поваренная книга Рождества «Лучшие дома и сады» [Meredith Corp.:Des Moiness IA] 1974 (стр. 136)

ВИФЛЕЕМ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ
Есть много отличных источников, чтобы узнать о продуктах библейской эпохи. (включая модернизированные рецепты и предлагаемые меню). Ваш местный библиотекарь будет рад помочь вам их получить.Если в вашей церкви / воскресной школе регулярно проводятся исторические обеды, эти книги могут стать отличным пожертвованием церковной библиотеке.

Из имеющихся у нас книг только Loaves & Fishes: Foods from Bible Times / Kinard & Crisler предлагают предлагаемые меню (с простыми современными рецептами) для первого Рождественские обеды:

Вифлеемские пастыри (стр. 117):
Яйца в сметане
Пирог овчарки (с овощами старого света… нет картошки!)
Свежий зеленый салат
Чернослив имбирный
Вафли из кедрового ореха

Мудрецы Востока (стр.123)
Пряный сидр
Чернослив халдейский
Цыпленок с лимоном
Салат из нута
Кольцо с персидским кремом
Имбирные торты

Конечно, вы лучше всех знаете, что любят есть ваши гости. Если вы пролистаете книги, то обязательно найдете что-то для каждого. Имейте в виду, нет Еда NEW WORLD: шоколад, картофель, помидоры, перец чили.В то время предпочтительным подсластителем был мед.

СРЕДНЕЕВРОПЕЙСКОЕ РОЖДЕСТВО
То, что люди ели на Рождество в средние века, во многом зависело от того, кем они были. (крестьяне, купцы, монахини, лорды, короли) и где они жили (Англия? Франция? Германия? Испания?). Следует также учитывать тот факт, что некоторые христианские праздники отмечались в более длительные периоды, чем один день. Рождественский сезон официально продолжается до Двенадцатой ночи.Этот была еще одна грандиозная трапеза со своими уникальными традициями. Сегодня в некоторых культурах все еще отмечают Двенадцатая ночь, подавая Королевский торт.

СРЕДНЕВЕКОВЫЙ АНГЛИЙСКИЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ЯЗЫК ПРОДУКТЫ И ТАМОЖЕННОСТИ

«На Рождество каждый [крестьянин] жилец часто дарил лорду курицу. (частично в качестве платы за разрешение содержать домашнюю птицу) или иногда зерно, которое варили в эль … На Рождество также предполагалось, что господин накормит своих жильцов едой, например хлебом, сыр, похлебка и два блюда из мяса.Арендатору может быть предложено принести свою тарелку, кружку. и салфетку, если он хочет, чтобы на столе стояла скатерть, и хворост, чтобы приготовить еда, если только он не хотел, чтобы она была сырой. Иногда в обычае прямо говорилось, что господин должен дать рождественскую еду, потому что арендатор дал ему еду. По крайней мере в одном случае Стоимость еды, предоставляемой лордом, должна была быть такой же, как и у арендатора. Роль лорда в этом случае, похоже, заключалась просто в организации деревенского Рождества. обед.Однако ценность ужина не всегда была так хорошо сбалансирована: иногда господин получил, иногда арендатор. Эти обычаи сохранялись на протяжении нескольких столетий, продолжаясь в некоторые случаи после отмены поместной системы, когда принудительные работы были заменены оплата аренды »
— Еда и пир в средневековой Англии , P.W. Хаммонд [Парк Рена: Глостершир] 1993 (стр. 36)

«Миндаль и изюм также покупали на Рождество, возможно, для рождественского пудинга.Отдельно отсюда нет никаких признаков того, что они [дворяне] праздновали Рождество, съедая что-нибудь очень отличается от их обычного рациона. По-видимому, это не связано с их религиозным статусом, поскольку это не препятствовать другим церковным учреждениям. Например, в 1289 году Ричард де Суинфилд Епископ Херефордский провел Рождество в своем поместье Престбери, недалеко от Глостера. Накануне Рождество было проведено как пост, но было много рыбы, сельди, морского угря и трески. были съедены вместе с лососем по 5 шиллингов.8г. (28р, довольно высокая цена). Дюжина чашек, 300 По этому случаю было получено 150 больших тарелок и 200 маленьких тарелок. Был ряд гостей — не менее пятнадцати, судя по количеству лишних лошадей в конюшне на следующие два дней. На следующий день (Рождество) было съедено еще больше еды. За три дня они съел не менее 1 кабана, 2 полных туши и 3 четверти говядины, 2 телят, 4 самки, 4 свиньи, около 60 кур (куры или, возможно, каплуны), 8 куропаток и 2 гуся, а также хлеб и сыр.Количество поданного эля не было записано, но десять секстариев (около 40 галлонов) красного вина и один из белых были съедены. Это довольно скромная сумма примерно для 70 человек. На такие Иногда вино подавали только епископу и самым важным гостям. В количество еды также было значительным и (как предполагает редактор отчета), вероятно, большим сумма была отдана бедным или, возможно, арендаторам поместья. Специи, такие как имбирь, гвоздика и также закупались корица, шафран и горчица.Им не нужно было покупать слишком много перца поскольку 1/2 фунта гвоздики перца составляли часть их первоначального запаса. Специи всегда входили в состав диеты дворян и магнатов, предположительно потому, что им нравился вкус этих отдал в еду ».
— там же (стр. 65)

«Рождественские каникулы длились для большинства людей всего несколько полдня, потому что обычная повседневная работа на ферме и других рабочих продолжались домашние дела, и не все работодатели уделяли много свободного времени.Но у придворного народа было достаточно свободного времени, чтобы продемонстрировать свои новые надевать головной убор на вечеринке за другой в течение почти двух недель прерывистого застолья и наслаждаться красочными, ароматными прелестями первоклассная кухня; даже если их низкое звание давало право на полномасштабных королевских мероприятиях только на два или три курса и на ограниченный выбор блюд (оруженосцы, пажи, местные горожане и т. д. допускались только одно блюдо). развлечения, которые стоит посмотреть в ожидании, и закуски или тонкости, которыми можно полюбоваться, особенно если их ярлыки были прочитаны вслух.Голова кабана, принесенная певцами на пиру Двенадцатой ночи, была популярным этреметом, и павлин — гордо. изображены царствующими и украшенными на своих тарелках … Развлечение было главной частью любого застолья, особенно большого; и в конце, когда милостыня корзины были вынесены бедным, и был выпит последний тост в ночь на Твэфт, и можно было надеяться, что все до единого дойдут до этого дня. wqas хороший праздник. Год впереди будет хорошо! »
— Средневековая поваренная книга , Мэгги Блэк [Темза и Гудзон: Лондон] 1992 (стр.112)
[ПРИМЕЧАНИЕ: эта книга предлагает следующие модернизированные рецепты на Рождество: жареная оленина, перечный соус для телятины или оленины, Жаркое из свинины с пряным вином, пирог A Grete (несладкая говядина, яйца, финики и т. Д.), Piment (алкогольный напиток, конфеты из кедровых орехов и т. Д.) Ломбардные ломтики (яйца вкрутую, мед и специи).

«Рождественские праздники Артура заполняют страницы средневековой литературы. Начало средневекового романа. в разгар рождественского гулянья в Камелоте, где король Артур, его рыцари Круглого стола и их дамы празднуют 15 дней «со всей едой и весельем, которые мужчины умели изобретать.»Несмотря на веселье, средневековый пир часто был поводом для большой пышности и пышности. церемония. В 10 часов утра. в день Рождества под звуки громких труб маршал проводите гостей в большой зал замка, рассадите их за длинными столами в соответствии с установленным порядком порядок приоритета. Для мытья рук использовалась миска с ароматной водой со специями. церемония, и латинское благодать пели в унисон. Затем снова загудели трубы, на этот раз для того, чтобы объявить о прибытии серверов, когда они входят в зал, балансируя дымящиеся тарелки с жареным на вертеле окорока, позолоченная дичь и огромные хрустящие пироги.Средневековые застолья традиционно подавались в три курса. Каждое блюдо включало суп, а затем широкий выбор печеных, жареных и отварные блюда, и, наконец, сложная сотельти, реалистичная (часто съедобная) сцена, вылепленная цветными марципан или тесто. Одно из английских меню 15 века предполагает, что каждое из трех блюд закрытие с сотелти, изображающей последовательный этап рождественской истории … Щедрость средневековые застолья ходят легенды. Один ранний историк заметил, что в 1398 году король Ричард II «сохранил свой Рождество в Личфилде, где он провел [использовал] во время Рождества 200 туннелей вина и 2000 г. волы с их приборами.«
— Рождественские праздники из истории , Лорна Дж. Сасс [Поваренные книги Ирены Чалмерс: Нью-Йорк] 1981 (стр. 23-4)
[ПРИМЕЧАНИЕ: Эта книга содержит это предлагаемое меню (и модернизированные рецепты): устрицы в Грейе, Бреде, Чаветти, Свиньи фаршированные и / или Гусь в Сосе Мадам, Caboches in Potage, Crustade Lombard, Hippocras.]

Дополнительные примечания и рецепты (исторические и модернизированные) здесь.

Голова кабана
«Рождество тогда, как и сейчас, с ним было связано множество блюд.Первой была голова кабана, которая стала центральным украшением Рождества. Дневное питание. Он был украшен розмарином и заливом и, очевидно, был представлен посетителям в каком-то стиле, как сказал многие колядки из кабаньих голов, которые существуют до сих пор … Томас Тассер в книге «Пятьсот пунктов добросовестного ведения хозяйства» предлагает ряд блюда, которые домохозяйка из низов общества должна накормить своим гостям на Рождество. Он упоминает баранину, свинину, телятину. соус (маринованные свиные лапки и уши), зельц, сыр и яблоки, хотя ни один из этих предметов не был особенно связан с Рождество; все они вообще были связаны с пиршеством.Он также говорит о подаче индейки, но только как часть списка. других предметов роскоши, которые должна подарить хозяйка. Кажется, это не главное в том, как голова кабана была в более широких кругах «.
— Food and Feast in Tudor England , Alison Sim [Sutton Publishing: Phoenix Mill] 1997 (стр. 113-115) [ПРИМЕЧАНИЕ: Еще один старинный праздничный рецепт с изображением кабанской головы был мускулом.]

СРЕДНЕВЕКОВЫЕ ИТАЛЬЯНСКИЕ РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ЕДА И ТАМОЖЕНЬ

«На каждой кухне можно заметить разницу между обычными днями и праздниками…праздничные дни наблюдались по-разному и с разной частотой. Для определенных религий праздники, меню было ритуальным. Лазанья на Рождество … когда мессир Соццо Бандинелли собрал блестящий двор в Сиене, чтобы отпраздновать вступление своего сына Франческо в рыцари на В день Рождества 1326 года празднества должны были длиться всю предыдущую неделю с турнирами, обмен подарками и банкеты. В пластинке представлены меню трех мясных банкетов (… с 600 человек в день Рождества) и один в день воздержания (120 человек в среду, Рождество). Канун).Дни покаяния не требовали отказа от банкетов; достаточно было заменить мясо на рыбы. Более того, как и в других литературных текстах, летописец упоминает только блюда, отражающие праздник, изобилие и рыцарская вежливость — словом, мясные и рыбные блюда — из всех продуктов появляясь на банкетных столах. В Сиене в декабре 1326 года количество курсов, как они появляются в упрощенной версии летописца, варьируются от трех до пяти (в великий день сам).На всех мясных банкетах подавали отварную телятину, жареный каплун и дичь; для Рождественский застолье подробно описаны огромное количество и разнообразие игры. Меню на каждый день отличается особым блюдом: равиоли и амброгино ди полли … на вторник, бланманже на Рождество; пастелли в четверг. Банкеты всегда заканчивались сервировкой засахаренных груш. с treggea (засахаренный миндаль), и всегда предшествовали и следовали конфетти: покрытые сахаром целые специи.В канун Рождества постное меню было не менее торжественным, с четырьмя блюдами. Первый, вслед за конфетти к столу подошли маринованный линь и тарелки нута, потом жареные угри, и, наконец, компот с треггеей, затем неизменные засахаренные груши и конфетти ».
— Средневековая кухня: рецепты из Франции и Италии , Одиль Редон и др. [Univeristy of Чикаго Пресс: Чикаго] 1998 (стр. 6-7)

ТРАДИЦИОННЫЕ СРЕДНЕВЕКОВЫЕ НЕМЕЦКИЕ РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ЕДА: имбирные пряники и лепешки

Рекомендуемые веб-сайты

«Еда и напитки играли важную роль в праздновании Рождества в шестнадцатом и семнадцатом веках.Рождественские праздники часто заканчивались банкетом в Двенадцатую ночь шестого января, а рождественский сезон был временем, когда йомены и ученики требовали хлеба и пива лучшего качества, чем они обычно получали. Эта традиция, называемая «парусным спортом», давала дворянству прекрасную возможность продемонстрировать свое гостеприимство. Как советовал своим читателям Томас Туссер: «В Рождество будьте спокойны и благодарны всем / и угощайте бедных соседей, которых вы огорчаете». Религиозные аспекты празднования Рождества изменились в течение семнадцатого века, хотя многие социальные обычаи, такие как парусный спорт, остались нетронутыми.Книга Джозайи Кинга издевается над теми, кто подавляет Рождество. Все члены пуританского жюри злые, среди них мистер Ет-сам, мистер Хорд-корн и мистер Колд-Китчин, и их заменяют мистер Варм-Гут, мистер Соседство и мистер Опен. -дома, оправдывающего Деда Мороза. Зельц, приготовленный из мяса кабана принудительного откорма и поданный с горчичным соусом, в Англии традиционно ассоциируется с Рождеством. Сюжет «Рождественской мессы» включает в себя битву между силами Короля Брауна и Короля Бифа за место первой встречи на рождественской трапезе.Повар разрешает спор, и Браун, которому помогает Горчица, отправляется первым, а за ним — Королева Минцепи. Эта пьеса вполне могла быть поставлена ​​в Кембриджском колледже в качестве урока дебатов после обеда. Хорошее настроение в декабре для семьи Томаса Туссера включало в себя пудинг из зельеварения, а также недавно убитую говядину, баранину, свинину, телятину, гуся, каплуна и индейку. Яблоки, сыр и орехи с веселыми гимнами завершают «рождественское семейное угощение». Призыв Тассера к круглогодичному гостеприимству имеет смысл в мире, где свежие продукты были доступны только сезонно, а их количество зависело от хорошего урожая.» ИСТОЧНИК: Библиотека Фолджера

«Самым большим из праздников было Рождество. Оно, конечно, длилось двенадцать дней, но в отличие от современного Рождества, празднования не начинались до тех пор, пока Само Рождество. Адвент был в основном временем поста, и поскольку Адвент заканчивался только после мессы на Рождество, празднества не могли начаться раньше. В Двумя самыми празднованными днями Рождества были Новый год и последний день празднования, Двенадцатая ночь … Так и было…. определенная цель Рождества Тюдоров. В то время, когда общество было очень строго организованным, Рождество действовало как своего рода клапан для сброса давления, время, когда все было перевернуто с ног на голову. Там Были разные дни, когда определенным слоям общества была предоставлена ​​необычная степень свободы. У детей, например, был свой день 6 декабря, в Святитель Николай. День … С Рождеством тогда, как и сейчас, было связано множество блюд. Первой была голова кабана, которая составляла центральный элемент рождественской трапезы.Он был украшен розмарином и заливом и, очевидно, был представлен посетителям в каком-то стиле, о чем свидетельствуют многие сохранившиеся до сих пор чехлы из кабаньих голов … Томас Тассер в книге «Пятьсот пунктов добропорядочного хозяйства», предлагает ряд блюд, которые, находясь в низших слоях общества, домохозяйка должна готовить для своих гостей. Рождество. Он упоминает баранину, свинину, телячий соус (маринованные свиные лапки и уши), зельц, сыр и яблоки, хотя ни один из этих предметов не был особо связан с Рождеством; все они вообще были связаны с пиршеством.Он также говорит о том, что подают индейку, но только как часть списка других роскошных блюд, которые хозяйка должна обеспечивать. Не похоже, чтобы это было центральным элементом, как голова кабана в больших кругах. Один важный элемент, связанный с Двенадцатая ночь была двенадцатым тортом. Это был кекс, в который можно было запекать какой-либо предмет или предметы, это могла быть монета или монеты, или сушеные бобы и pea, Идея заключалась в том, что тот, кто нашел предмет в своем куске торта, становился Королем фасоли или Королевой гороха.Затем они станут хозяевами и хозяйка вечера … Еще одна традиция, связанная с Рождеством, — это парусный спорт. Это остатки старых обрядов плодородия, когда тосты пили за фруктовые деревья в надежде, что они принесут хороший урожай в следующем году. Каким бы ни было его происхождение, это, безусловно, была возможность для много пить … Чашка вассала могла быть из сидра, эля или какого-нибудь приправленного эля, такого как овечья шерсть, разновидность пряного пива, которое подавалось теплым.Wassailing был часть Рождества для всех, от самого высокого до самого низкого «.
— Food and Feast in Tudor England , Alison Sim [Sutton Publishing: Phoenix Mill] 1997 (стр. 113-115)

«Рождественское меню на ужин в Ingatestone включало:« шесть вареных и 3 жареных говядины, баранья шея, филе и грудка свинины, гусь, 4 рожка ». [кролики] и 8 пирогов надзирателей [пироги с грушами, окрашенные шафраном]. «На ужин» были включены 5 косяков баранины, свиная шея, 2 рожка, вальдшнеп и тесто из оленины служил.Это было скромное меню … »
— Обед с Уильямом Шекспиром , Мэдж Лорвин [Атенеум: Нью-Йорк] 1076 (стр. 157)

В книге English Housewife Герваза Маркхэма, первоначально опубликованной в 1615 году, содержатся подробные сведения о «Порядке великого поста и соотношении расходов». [191]. Эти отрывки часто цитируются в книгах конца Елизаветы / 17 века, когда речь идет о рождественских застольях. Слишком много, чтобы перефразировать, и еще не в сети. Эта книга легко доступна в мягкой обложке.Наш экземпляр отредактирован Майклом Р. Бестом, ISBN издательства Mcgill-Queen’s University Press 0773511032. Ваш библиотекарь будет Будем рады помочь вам получить копию, или вы можете приобрести ее в Интернете.

Немецкое Рождество в стиле барокко
Мы находим много информации о традиционных немецких рождественских блюдах (в том числе ссылки на праздничные обычаи 17-го века), но нет надежных печатных / онлайн-ссылок в отношении аутентичная старинная кухня. Многие традиционные немецкие рождественские блюда относятся к средневековью. возрастов.Конечно, эти блюда ели бы и деятели эпохи барокко. Примечания здесь:

Викторианское английское Рождество
Когда мы думаем об этом периоде, мы часто с нежностью вспоминаем рождественский пир, описанный в произведении Чарльза Диккена «Рождественская песнь ». Семья Крэтчит с любовью делила жареного гуся, начинку из устриц, фарш, рождественский пудинг (он же слива) и вассиль. Это то, что все ели? Скорее всего, нет. Промышленная революция в Англии создал большие социальные подразделения на основе экономического положения.Традиционно люди праздновали Рождество с самой лучшей едой, которую они могли себе позволить. Это не означает, что все они ели одну и ту же пищу. Таблицы установлены в зажиточные дома сильно отличались от тех, которыми пользовались профессионалы среднего класса, рабочий народ или бедняки из работных домов. Вы когда-нибудь задумывались, почему центральным элементом праздничной трапезы Боба Крэтчита был рождественский гусь? Как они могли позволить себе начинку из устриц?

Большинство «классических» викторианских меню и рецептов, напечатанных в викторианских рождественских книгах, журналы и веб-сайты датируются 1860-1900 гг.Если вы хотите воссоздать еду 1840-х годов, как было служил в семье Крэтчитов в фильме Чарльза Диккенса «Рождественская история », самая сложная часть найдут аутентичные меню того десятилетия. Два из лучших первоисточников для этого Проект Alexis Soyer’s Shilling Cookery for the People , опубликованный в Лондоне в 1854 году. и Чарльз Эльм Франтателли «Простая кулинарная книга для рабочих классов , [1861]». Эти книги были написаны для рабочего и среднего классов, а не для богатых людей с слуги.Рецепты экономичные и довольно простые, а это значит, что эти продукты, вероятно, были похожи на те, что ели Крэтчицы. В книге Сойера есть глава, озаглавленная «Новое в Сойере. Рождественские квитанции ». К сожалению, в этих источниках нет предлагаемых меню. Факс. издания этих кулинарных книг были недавно переизданы издательством Pryor Publications [Кент, Англия]. Ваш Библиотекарь может помочь вам найти копии.

Для большинства проектов K-12 простые меню и рецепты викторианской эпохи, вероятно, * достаточно хороши *, чтобы дайте вашему классу почувствовать вкус эпохи Диккенса.В любом случае вам придется внести другие корректировки … например, исключить бренди из рождественского пудинга и мадеру из Wassail. Некоторые популярные Викторианские предметы могут подарить вашим ученикам новые впечатления … например, устрицы. Ваш бюджет допускает такую ​​расточительность? Гусь идеален, но индейка тоже подойдет. Пропустите фазана. Мы предложите горячий шоколад в качестве напитка. Он был относительно новым и очень шикарным. Сидр хорошо работает тоже.

Если вам нужны рецепты, мы рекомендуем эти книги:

1. Поваренная книга Чарльза Диккенса , Бренда Маршалл [Личная библиотека: Торонто] 1980
   — нет меню, но есть множество рецептов, адаптированных для современной кухни.Все продукты в этой книге цитируется г-ном Диккенсом в его работах, предоставлены отрывки.
2. Рождественские праздники из истории , Лорна Сасс [Metropolitan Museum of Art: New York] 1981 (стр. 69–81)
   — очень простое меню предлагает: устричные лепешки, жареный гусь [и овощи на ваш выбор, дополнительный мясной фарш, королевские пироги с фаршем, рождественский пудинг с пунш-соусом и кустарник.
3. Викторианская рождественская книга , Антоний и Питер Миалл [Пантеон: Нью-Йорк] 1978

Рекомендуемая литература (история питания и праздничные обычаи)

• Американское рождественское наследие / Рут Коул Кайнен
• Книга Рождества / Уильям Сэнсом
• Рождественский повар: три века американских рождественских сладостей / Уильям Войс Ткачиха
• Рождественские обычаи и традиции: их история и значение / Клемент А.Майлз
• Рождественские праздники из истории / Лорна Дж. Сасс
• Рождество Элизабет Дэвид / Элизабет Дэвид
• Еда и кулинария в викторианской Англии / Андреа Брумфилд (глава 8: «Праздники»)
• Викторианская рождественская книга / Антоний и Питер Миалл

Есть ли у вас традиционная семейная еда, требующая исследования?
Сообщите нам.
Мы рады отследите происхождение еды, исторические рецепты и все, что вам может понадобиться.
Счастливый каникулы!

---

В библиотеке FoodTimeline есть более 2300 книг, сотни брошюр о пищевых компаниях США 20-го века, и десятки винтажных журналов ( Good Housekeeping , American Cookery , Ladies Home Журнал и др.) У нас также есть свободный доступ к историческим журналам, газетам и академическим базам данных. Сервис бесплатный и открыт для всех. Есть вопросы? Спросить!

О кулинарных исследованиях и об авторских правах
Исследование, проведенное Линн Олвер, редактор The Food График.Об этом сайте.

Эчпочмак — рецепт башкирской кухни

Эчпочмак — рецепт башкирской кухни. Это блюдо представляет собой небольшую лепешку, чаще всего с бараниной. Заинтересовавшись вариациями этого блюда, вы сможете узнать, насколько по-разному может выглядеть эчпочмак. В рецепте с фото можно описать небольшие треугольные пирожки, напоминающие китайские дим. И может продемонстрировать большие, похожие на самсу, лепешки. К тому же эчпочмак, рецепт которого будет приведен ниже, отнюдь не самое интересное блюдо башкирской кухни.Все, что она заслуживает, — это узнать ее получше.

Башкирская кухня

Блюда этого народа зачастую необычайно калорийны и питательны. Кочевые условия жизни привели к привычке есть очень питательную пищу. Из мяса чаще используют баранину и говядину, реже птицу. Свинины в аутентичных башкирских рецептах нет. Но в современных условиях употреблять это мясо необходимо. Лучше — худой. Его варят, фаршируют или тушат. Распространены мясные начинки для пирогов. Выпечку можно как обжарить на масле, так и приготовить в духовке.Одна из особенностей башкирских блюд в том, что они часто бывают многофункциональными. То есть они подают одновременно первое блюдо, закуску и второе. К ним относятся бешбармак, куллама. Часто используется сырой лук. Его добавляют в блюда по окончании приготовления. Овощи башкиры употребляли редко, поэтому популярными гарнирами являются картофель и рис. Среди мучных блюд не только эчпочмак. Рецепт куллама или бешбараки также основан на свежем, напоминающем лапшу, тесте.Часто к блюдам добавляют катык — простоквашу. В качестве десертов (их употребляют во время чаепития) готовят чак-чак, баурсаки, хворост. Это все — мучные изделия, приготовленные с медом и обжаренные в масле.

Эчпочмак по-татарски: рецепт

Для начала нужно приготовить сладкое тесто на дрожжах. Для этого дрожжи нужно залить теплой водой (пару ложек) и добавить сахар (ни в коем случае не соль!). Оставить до образования пены. Затем растопить масло (полпачки) и смешать со стаканом молока.Смесь охлаждают до комнатной температуры и двумя порциями всыпают в муку. После добавления первой порции муки нужно оставить тесто, чтобы оно поднялось. То же самое делается после того, как вся мука находится в тесте. Через час можно приступать к стрижке.

Наполнение

А пока неплохо бы сделать начинку, которой вы будете набивать электронное письмо. Рецепт предусматривает использование баранины. Но говядина его вполне может заменить. Понадобится около полукилограмма мяса. Нарезать кубиками, смешать с картофелем и луком, приправить солью и перцем.Сформируйте треугольные котлеты. В центре нужно оставить дырочку. Дать настояться эчпочмаку на противне, а затем поставить в духовку. Через полчаса достать изделия из духовки и аккуратно влить в отверстия на каждой котлете по чайной ложке бульона. Это сделает начинку сочной. Затем продолжайте запекать до готовности.

p>

Рецепт торта «Воронка»

Что такое торт «Воронка»?

Funnel Cake — изумительный десерт для чаепития , чем-то напоминающий хворост, и настолько простой, что кажется, будто это пирожное вышло из ничего.Этот рецепт впервые был упомянут в немецкой книге рецептов 1879 года. Со временем это сладкое лакомство стало традиционным североамериканским блюдом.

Это американский деликатес на ярмарке готовят из жидкого теста, которое выливают из воронки в горячее масло и обжаривают до хрустящей корочки, а внутри пирог получается мягким и воздушным. Торт «Воронка» получил свое название благодаря способу приготовления: тесто выливается через воронку круговыми движениями.

Лучшие начинки для торта

Торт идеально подается с сахарной пудрой, но у вас есть несколько вариантов начинки:

• Сиропы / соусы: Шоколадный сироп, клубничный соус, мед, карамель, патока или кленовый сироп
• Взбитые сливки
• Фрукты: добавьте нарезанные кубиками клубнику, чернику или бананы.

Вы также можете попробовать шарик любимого домашнего джема, шарик Nutella или мороженое с шоколадным соусом сверху. Эти начинки довольно обильны, поэтому их можно разделить с друзьями и семьей.

Почему у меня разваливается торт-воронка?

Попробуйте охладить тесто в холодильнике перед приготовлением, если ваш торт-воронка разваливается. Это действительно поможет вам, если тесто будет слишком жидким. Для достижения наилучшего результата у вас должно быть более густое тесто, которое равномерно стекает из носика.

Как приготовить торт-воронку из блинной смеси?

В этом рецепте не используется смесь для блинов, но вы можете приготовить отличные пироги с воронкой из коробки для смешивания блинов. Приготовьте тесто, следуя инструкциям на упаковке смеси для блинов. Для жарки следуйте инструкциям, описанным в рецепте.

Как измерить температуру масла?

Используйте термометр для измерения температуры масла. Слишком горячее масло может пережарить тесто, а если масло недостаточно горячее, лепешки могут получиться жирными.

Если у вас нет кухонного термометра, есть много других уловок для измерения температуры. Один из лучших способов положить кончик деревянной ложки в кастрюлю; если вокруг ложки образуются пузырьки, масло готово.

Что я могу использовать, если у меня нет воронки?

Если у вас нет воронки и возникают проблемы с получением тонкой струи, вы можете вылить тесто в специальный кондитерский мешок или в пластиковую бутылку с большим круглым наконечником. Это поможет вам получить безупречный традиционный вид.

Как налить торт в форме воронки?

Возьмите чистую воронку с отверстием ½ дюйма. Положите палец на дно воронки и налейте в нее полстакана жидкого теста. Теперь, удерживая воронку над маслом, уберите палец. После этого переместите воронку внутрь. круговой или крестообразный узор, чтобы получить классический вид торта в форме воронки. Форма также не должна быть идеальной, в чем прелесть этого рецепта!

Какое масло подходит?

Важно использовать масло, подходящее для глубокого жарка.Арахисовое масло, масла канолы и смеси арахисового масла, предназначенные для жарки, являются отличным выбором. Кроме того, вы можете процедить оставшееся масло и хранить его в темном прохладном месте для повторного использования.

Можно ли охлаждать жидкое тесто для торта?

Пирожные с воронками лучше всего есть свежими и теплыми. Но вы также можете есть их при комнатной температуре до 1 дня. Поместите остатки жидкого теста для торта в герметичный контейнер или накройте полиэтиленовой пленкой и храните до двух дней.

Здоровы ли торты-воронки?

Да! Пироги-воронки полезны, потому что они считаются менее калорийным лакомством по сравнению с другим жареным тестом.6-дюймовый торт содержит менее 300 калорий.

Тесто с высоким содержанием воды создает пар и тесто расширяется, приобретая хрустящую, но мутную текстуру.

украшенная драгоценностями кухня Архив — Nourishbooks

Пригласите друзей и семью на эти выходные отведать непринужденную ближневосточную трапезу из Chicken Basteeya

В эти выходные попробуйте рецепт Бетани Кехди из курицы бастеи из ее потрясающей дебютной книги The Jeweled Kitchen — . Это идеальное украшение для спокойного вечера с друзьями.

«Традиционно бастея — это сладкое и соленое лакомство, приготовленное из голубиного слоя с измельченным миндалем и яйцом, заключенное в тесто, напоминающее фило. Я решила буквально изменить рецепт, придав бастеею змейку и заменив голубя на курицу », — объясняет Бетани.

«На Ближнем Востоке кулинария — это по-настоящему интуитивное искусство… Есть пословица, что если вы будете работать со своими чувствами, особенно с обонянием, вы найдете вдохновение. Дело никогда не в точных измерениях, а всегда в инстинкте.”

Рецепт куриной бастеи

Обслуживает 4

Время на подготовку 30 минут

Время приготовления 1 час 20 минут

2 столовые ложки подсолнечного масла

1 мелко нарезанная луковица

500 г / 1 фунт 2 унции смеси куриных окорочков и бедер

2 мелко нарезанных зубчика чеснока

Очищенный и натертый на терке корень имбиря, 5 см / 2 дюйма

½ чайной ложки куркумы или молотого шафрана

4 яйца

1 горсть мелко нарезанных листьев кориандра

1 горсть плоских листьев петрушки, мелко нарезанных

сок и цедра 1 небольшого лимона

125 г бланшированного миндаля

3 ст.л. сахарной пудры, плюс дополнительно для присыпки

⅛ ч.л.молотой корицы, плюс дополнительно для присыпки

1 столовая ложка апельсиновой воды

7-8 листов теста фило в зависимости от размера листа (разморозить, если заморозить)

70 г несоленого сливочного масла, топленого

морская соль и молотый черный перец

1.Нагрейте масло в глубокой сковороде с толстым дном на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте 5 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным.

2. Приправить курицу солью и перцем и добавить в сковороду. Обжаривайте 3-4 минуты, подрумянивая с обеих сторон, затем слейте лишний жир. Добавьте чеснок, имбирь и куркуму и готовьте 1 минуту, пока курица не станет ароматной, бросая курицу, чтобы она покрылась слоем. Залейте 2 стаканами воды 500 мл и тушите 30 минут или пока сок цыпленка не станет прозрачным, когда самая толстая часть бедра проткнется кончиком острого ножа.

3. Выньте курицу из бульона, оставив бульон на сковороде, и отставьте курицу в миску, чтобы она остыла. Продолжайте варить куриный бульон, пока он не уменьшится примерно наполовину, затем по одному взбивайте яйца, пока яйца и бульон не превратятся в кашу. Вы можете обнаружить, что вам не нужно использовать все яйца. Отложите, чтобы остыть.

4. Когда курица немного остынет, измельчите мясо и выбросьте кости. Добавьте к курице зелень, цедру лимона и сок.

5.Измельчите миндаль до образования грубой пасты в кухонном комбайне, затем смешайте с сахарной пудрой, корицей и водой из цветков апельсина и перемешайте, чтобы смешать. Добавьте это к курице вместе с яичной смесью. Перемешайте. Если удобно, вы можете подготовить рецепт к этому этапу за день.

6. Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F / газа 6. Выньте листы фило из упаковки и быстро накройте их влажным кухонным полотенцем, чтобы они не высыхали. Работая с одним листом за раз, равномерно ложкой 4-5 столовых ложек куриной смеси вдоль длинного края листа фило.Плотно скатайте тесто в длинную трубочку. Повторите то же самое с оставшимися листами фило и куриной смесью.

7. Переложите свернутые листы в квадратную или круглую форму для выпечки 30 см / 12 дюймов. Начиная с внешнего края, добавляйте рулоны фило по мере движения внутрь, чтобы покрыть дно формы, как свернувшаяся змея. Полить растопленным маслом тесто и запекать в духовке 25–30 минут или до золотистого цвета. Слегка посыпьте корицей и сахарной пудрой, затем нарежьте небольшими кусочками.Подавайте бастею теплой.

Ищете что-нибудь с zing? Попробуйте марокканский цитрусовый салат «» от Bethany «», чтобы насладиться ярким и освежающим вкусом Северной Африки.

Бетани Кехди — пионер современной ближневосточной кухни. Jeweled Kitchen отправит вас в незабываемое приключение с блюдами ближневосточной и североафриканской кухонь. От тартара из тунца с чермоулой и куриными пакетиками с запахом сумака до профитролей с ароматом кардамона и песочного печенья Ma’amoul — аппетитных блюд, которые стоит попробовать.Найдите Бетани в ее вдохновляющем блоге о еде dirtykitchesecrets.com.

«Оригинально и вкусно» — Yotam Ottolenghi

Украшенная драгоценностями кухня от Bethany Kehdy

224 страницы • Иллюстрированные • 20,00 £

32,99 австралийских долларов 42,00 новозеландских долларов

Купи книгу сейчас!

.

No related posts.