Состав плова: Как приготовить настоящий плов: секреты и правила, без которых не обойтись — Элегантный возраст

Содержание

Плов Рецепт приготовления | Домашний советник

Плов — сваренное особым способом, блюдо из риса. Способов приготовления плова существует огромное множество.

Бывает плов с бараниной, плов со свининой, плов с говядиной, плов куриный, морской плов, плов без мяса, постный плов, вегетарианский плов, овощной плов, фруктовый плов, красный плов и т.д.

Выделяют узбекский плов, туркменский плов, армянский плов, азербайджанский плов, самаркандский плов, итальянский плов, ферганский плов и т.д.

Состав классического плова включает:

1. Мясо (баранина, свинина, говядина, телятина)
2. Морковь (лучше желтая, сочная, спелая)
3. Жир или масло
4. Рис (крупный)
5. Репчатый лук
6. Специи и приправы для плова: зерна киндзы, зира, барбарис, шафран, базилик, изюм, сухофрукты.

Для приготовления простого плова на десять порций (примерно 8 литров плова) необходимо:
1. Мясо — 1.5 кг
2. Рис — 1.5 кг
3. Лук — 0.5 кг
4. Морковь — 1 кг
5. Растительное масло — 450 гр. (на 1 кг. риса – 300 гр. масла ).
6. Специи — 50 гр.

Существует не один способ приготовления плова, но в любом случае вам не обойтись без казана.

Мангал для плова

1. До начала приготовления плова моем казан горячей водой.
После чего ставим его нагреваться на максимальном огне (стоит сразу отметить то, что уровень интенсивности огня не будет меняться до определенного этапа приготовления плова – смотрите ниже).

2. Разогреваем казан для плова на огне в течение пяти-семи минут, после чего вливаем в него все приготовленное масло.

3. Продолжаем нагревать казан на огне, пока не появится слабый дым (испарение). Для этого должно пройти в среднем восемь-десять минут.

4. Опускаем в казан очищенный и нарезанный кольцами лук. Толщина колец должна составлять пол сантиметра. При этом сразу начинаем интенсивно перемешивать лук.

Внимание: Ни в коем случае не закрывайте казан крышкой. Крышка опускается на казан, только после закладки в него риса.

5. В течение семи — десяти минут, лук покрывается золотистой корочкой. Интенсивность и продолжительность обжаривания зависит от интенсивности огня и первоначальной температуры масла.

Вкусный плов получится в том случае, если вы качественно обжарите лук. Обжаренный лук существенно влияет на вкус плова и его цвет. Надо придерживаться золотой середины: лук должен быть максимально обжарен (получаем темный цвет), но при этом лук не должен сгореть (превратиться в угольки).

6. Нарезается мясо небольшими кусочками, в форме кубиков. Средний размер кусочков должен составлять 4 сантиметра.

Как только лук будет обжарен, сразу опускаем нарезанное мясо в казан. Помешивая полученную массу, жарим на сильном огне, пока мясо не потемнеет и не получит цветную корочку.

Процесс обжаривания мяса должен продолжаться около 15 минут. Незабываем помешивать плов с периодичностью в одну минуту.

7. Заранее чистим и нарезаем соломкой морковь. После обжаривания мяса закладываем морковь в казан. Продолжаем жарить полученную массу, периодически помешивая, еще в течение минут 10-15.

Плов. Рецепт приготовления классического плова.

8. После чего в казан заливается крутой кипяток. Уровень воды должен скрывать содержимое казана, но при этом не превышать его. В результате мы получаем так называемый зирвак.

9. Уменьшаем огонь под казаном до минимума, так чтобы сохранить кипение в нем. Засыпаем соль — 2 столовые ложки, и кладем подобранные приправы и специи для плова.

Перемешиваем содержимое и варим примерно 15 – 30 минут. Мясо должно быть готово. Стоит учесть, что качественное и свежее мясо готовится намного быстрее, чем старое и залежавшееся.

10. Теперь можно и попробовать на вкус полученный зирвак. Вы должны получит горько-соленый, даже пересоленный вкус. Не стоит пугаться за большое количество соли – большую часть соли поглотит при варке рис. При необходимости стоит подсыпать еще немного соли для получения соленого вкуса зирвака.

11. Необходимо вскипятить воды для варки риса. Тщательно промываем рис. Увеличиваем огонь под казаном до максимального уровня. Поверх полученного зирвака закладываем ровным слоем рис, разравнивая его шумовкой. После чего в казан заливается кипяток. Уровень воды должен превышать рис на 1.5 сантиметра.

12. Не меняя интенсивности огня под казаном, варим до тех пор, пока вода не испариться ниже уровня риса.

Внимание: При этом помешивать содержимое казана ни в коем случае нельзя.

13. Пробуем полученный рис на вкус. Если рис жесткий и не сварился, необходимо добавить в казан кипяток. Наливать кипяток нужно очень осторожно, что бы ни разрушить полученную структуру риса.

14. Теперь наступает один из самых ответственных и важных моментов в приготовлении настоящего плова. Необходимо уличить такой момент, когда вода с поверхности риса почти испарилась, а сам рис находится в состоянии полуготовности. Рис должен быть именно готовым на половину, так как он будет допариваться при закрытом крышкой казане, еще в течение 15-20 минут. Если рис к этому времени будет уже готов, вы рискуете в дальнейшем разварить рис и испортить весь вкус плова.

15. Теперь уменьшаем огонь под казаном до минимума. Начинаем собирать рис с помощью шумовки аккуратной горкой в центре казана. Накрываем рис тарелкой, так чтобы она провалилась в казан. Тарелку подбираем таким образом, чтобы между тарелкой и стенками казана оставалось расстояние в 1 или 2 сантиметра. Прижимаем тарелку, после чего закрываем плотно казан крышкой.

16. Томим плов в течение 10-15 минут на минимальном огне.

17. Выключаем огонь под казаном.

18. Не снимая крышки с казана, даем постоять плову в течение 10-15 минут без огня.

Плов. Рецепт приготовления классического плова.

19. Снимаем крышку с казана и достаем тарелку.

20. Готовый плов перемешиваем аккуратно шумовкой. Необходимо перемешать равномерно рис с луком, морковью и мясом. Если вы соблюли все названные условия приготовления настоящего плова, вы получите в итоге готовый и рассыпчатый рис. Это правильно приготовленный плов. Если вам не повезло — рис будет сырой или разваренный.

21. Выкладываем полученный плов на ляган. Ляган это специальное плоское и широкое блюдо.

22. Плов окончательно готов. Теперь можно собирать семью и друзей за стол. Желаем приятного аппетита и вкусного плова. Готовьте плов дома.

Некоторые особенности рецепта настоящего плова:

1. Для получения приятного аромата обычно применяют зубчики чеснока. Зубчики чеснока, хорошо промытые и почищенные от грубой шелухи, не разрезаются, а закладываются прямо целиком в зирвак, перед засыпанием риса, после чего и закладывается рис. После приготовления плова, зубчики извлекаются и укладываются поверх приготовленного риса (но это дело вкуса). На указанный объем применяемых продуктов можно использовать примерно четыре средних головки чеснока.

2. Для получения плова с ярким красно-коричневым цветом, во время нагревания масла положите в него маленькую косточку, обжарьте косточку до черного цвета, после чего выкиньте ее. Так же можно использовать сустав или ребро.

3. Для настоящего плова, надо использовать мясо с жиром (наличие в мясе прослоек). Но стоит учесть, что в случае применения мяса с большим количеством жира, объем используемого масло следует уменьшить на одну треть.

4. Плов обычно кушают из общей посуда (одного лягана), всей семьей или компанией. При этом едят руками или ложками. После обильного застолья, пьют несладкий зеленый чай.

Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав «Плов».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	150.7 кКал	1684 кКал	8.9%	5.9%	1117 г
Белки	4.1 г	76 г	5.4%	3.6%	1854 г
Жиры	7.3 г	56 г	13%	8.6%	767 г
Углеводы	18.3 г	219 г	8.4%	5.6%	1197 г
Органические кислоты	76.9 г	~
Пищевые волокна	3.2 г	20 г	16%	10.6%	625 г
Вода	62.1 г	2273 г	2.7%	1.8%	3660 г
Зола	0.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	500 мкг	900 мкг	55.6%	36.9%	180 г
Ретинол	0.5 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.03 мг	1.5 мг	2%	1.3%	5000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.03 мг	1.8 мг	1.7%	1.1%	6000 г
Витамин В4, холин	23.7 мг	500 мг	4.7%	3.1%	2110 г
Витамин В5, пантотеновая	0.1 мг	5 мг	2%	1.3%	5000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.07 мг	2 мг	3.5%	2.3%	2857 г
Витамин В9, фолаты	4.9 мкг	400 мкг	1.2%	0.8%	8163 г
Витамин C, аскорбиновая	0.4 мг	90 мг	0.4%	0.3%	22500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.2 мг	15 мг	14.7%	9.8%	682 г
Витамин Н, биотин	0.7 мкг	50 мкг	1.4%	0.9%	7143 г
Витамин РР, НЭ	1.3806 мг	20 мг	6.9%	4.6%	1449 г
Ниацин	0.7 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	144.3 мг	2500 мг	5.8%	3.8%	1733 г
Кальций, Ca	20.4 мг	1000 мг	2%	1.3%	4902 г
Кремний, Si	21.2 мг	30 мг	70.7%	46.9%	142 г
Магний, Mg	21.2 мг	400 мг	5.3%	3.5%	1887 г
Натрий, Na	19.2 мг	1300 мг	1.5%	1%	6771 г
Сера, S	34.3 мг	1000 мг	3.4%	2.3%	2915 г
Фосфор, Ph	61.6 мг	800 мг	7.7%	5.1%	1299 г
Хлор, Cl	1202.1 мг	2300 мг	52.3%	34.7%	191 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	35.4 мкг	~
Бор, B	44.9 мкг	~
Ванадий, V	4.7 мкг	~
Железо, Fe	0.8 мг	18 мг	4.4%	2.9%	2250 г
Йод, I	1 мкг	150 мкг	0.7%	0.5%	15000 г
Кобальт, Co	1.5 мкг	10 мкг	15%	10%	667 г
Литий, Li	0.3 мкг	~
Марганец, Mn	0.2942 мг	2 мг	14.7%	9.8%	680 г
Медь, Cu	91.6 мкг	1000 мкг	9.2%	6.1%	1092 г
Молибден, Mo	4.8 мкг	70 мкг	6.9%	4.6%	1458 г
Никель, Ni	1.6 мкг	~
Рубидий, Rb	23.8 мкг	~
Фтор, F	27.5 мкг	4000 мкг	0.7%	0.5%	14545 г
Хром, Cr	1.5 мкг	50 мкг	3%	2%	3333 г
Цинк, Zn	0.6729 мг	12 мг	5.6%	3.7%	1783 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	15.1 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.9 г	max 100 г

Энергетическая ценность Плов составляет 150,7 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

6 шагов к идеальному плову. Советы от профессионала | Питание и диеты | Кухня

— Не так страшен плов, как его малюют, — считает шеф-повар Роман Бурцев. — Пусть знатоки и любят набивать себе цену, рассказывая о том, что «для плова нужен особый рис», «без хитрых специй плов не сваришь» и т. д. После подобных рассуждений многие даже не решаются подойти к казану.

Не существует какого-то одного правильного рецепта плова. Их сотни. Только у узбекского плова не один десяток разновидностей: ферганский, самаркандский, бухарский, хорезмский. Ещё есть свадебный, с долмой, йогуртом, вишней, сливами. Как только добавляют новый ингредиент, сразу получают очередную разновидность плова. В одних странах любят сладковатое блюдо, в других — острое, в третьих рис готовят отдельно от мяса. В России же под пловом чаще всего понимают узбекский плов из риса, моркови, репчатого лука и мяса (в оригинале — баранины, но её можно заменить на говядину, свинину или курицу). В классической рецептуре берутся равные пропорции риса, моркови и мяса (на 8 порций — по 1 кг), лука — чуть меньше (200 г).

Рождение плова связано с именем Тамерлана.
Озабоченный упадком сил своих воинов, он обратился за помощью к мулле, который предложил следующий способ справиться с голодом в армии: «Надо взять большой чугунный котёл. Положить в него мясо не старых, но и не очень молодых барашков, отборного риса, разбухающего от гордости, что будет съеден смелыми воинами, молодую морковь, краснеющую от радости, и острый лук, жалящий подобно мечу высокочтимого эмира. Всё это надо варить на костре до тех пор, пока запах приготовленного блюда не достигнет Аллаха, а повар не свалится в изнеможении, потому что попробует божественное кушанье». Плов спас войско Тамерлана и стал основной пищей жителей Средней Азии. Сегодня это блюдо украшение как праздничного, так и повседневного дастархана (стола).

Шаг 1: масло раскалить, лук обжарить

Первым делом надо хорошенько раскалить казан и вылить в него стакан рафинированного растительного масла (в классической рецептуре жир для плова не принято жалеть, в 5-литровый казан льют не меньше 2 стаканов масла и ещё добавляют курдючный жир). Потом надо дождаться, чтобы масло раскалилось (его готовность можно понять по пощёлкиванию, когда бросаешь щепотку соли), и после этого положить нарезанный полукольцами репчатый лук (200 г).

Шаг 2: поджарить мясо и морковь

Когда лук подрумянится, добавляют нарезанное на кубики мясо (1 кг) и морковь (1 кг). Последнюю не трут на тёрке, а нарезают крупной соломкой около 4 см в длину и 0,5 в ширину. В Узбекистане для плова используют жёлтую морковь (в ней меньше воды), но в наших условиях этим можно пренебречь и взять обычную оранжевую.

Шаг 3: добавить соль и специи

Когда мясо с луком и морковью обжарится, надо влить немного воды, добавить 2 столовые ложки соли, положить 4 целые очищенные от шелухи головки чеснока и узбекские специи: 2 чайные ложки барбариса, 1 чайную ложку зиры и кофейную ложку куркумы или щепотку шафрана. Если специи не найдутся, получится не узбекский, а казахский плов (казахи барбарис и зиру в плов не кладут, на их взгляд, специи перебивают истинный вкус мяса с рисом).

Шаг 4: положить рис

Когда мясо станет мягким, чеснок надо вынуть и выложить в казан ровным слоем рис (1 кг). Идеально, если удастся купить на рынке узбекский сорт. Если нет — прекрасно подойдут краснодарский, арборио, басмати или рис для суши. Главное — перед отправкой в казан несколько раз промыть рис и замочить его в солёной воде минимум на 2 часа. Жидкость заберёт из зёрен крахмал, соль поможет не слипнуться, и плов получится рассыпчатым, а не похожим на рисовую кашу.

Шаг 5: варить без крышки

Рис в казане надо залить водой, чтобы над поверхностью зёрен было не меньше 2 см жидкости. Нельзя мешать содержимое казана и закрывать его крышкой. Пусть себе булькает до тех пор, пока рис полностью не впитает воду.

Шаг 6: с крышкой

Собрать рис горкой, сделать в нём несколько проколов ручкой поварёшки, сверху положить вынутые прежде головки чеснока, закрыть плотно крышкой и тушить не меньше получаса на медленном огне. Только после этого блюдо можно перемешать, выудив со дна аппетитные зажаренные куски мяса с морковью, разложить готовый плов по тарелкам и посыпать кинзой.

Азербайджанский плов

Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты

Мясо (говядина или баранина) — 500 г
Рис — 300 г
Репчатый лук — 2 шт.
Сушёная алыча — горсть
Подсолнечное рафинированное масло — 1 стакан
Куркума (или шафран) — щепотка
Зелень (укроп, кинза, петрушка) — небольшой пучок
Соль, перец — по щепотке
Лаваш — 1 шт.

Как готовить:

Нашинковать репчатый лук и обжарить его на растительном масле.
Добавить в сковородку мясо, нарезанное кубиками. Посолить и поперчить.
Подлить небольшое количество воды (ещё лучше — бульона), довести до кипения и добавить промытую сушёную алычу.
Тушить мясо до тех пор, пока не станет мягким.
Отдельно приготовить откидной рис. Крупу очистить, замочить на несколько часов в холодной воде с солью, промыть в тёплой воде, отварить до полуготовности в большом количестве кипятка и откинуть на дуршлаг.
Разогреть в казане масло, на дно положить лаваш, засыпать его полусырым рисом, добавить воды и довести крупу до готовности. Потом перемешать его, окрасить шафраном или куркумой. Эта часть блюда называется каурмой.
Выложить рис на блюдо. Сверху положить готовое мясо с алычой и посыпать плов зеленью.

Рыбный плов с помидорами

Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты:

Рыба (филе) — 750 г
Рис — 1 стакан
Помидоры — 5 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Тимьян, майоран, соль, перец — по щепотке
Томатная паста — 2 ст. ложки
Лимон для сока — четвертинка
Подсолнечное рафинированное масло —
0,5 стакана

Как готовить:

Отварить в подсоленной воде рис.
Отдельно в течение 5 минут обжарить нашинкованный лук, толчёный зубчик чеснока и мелко нарезанные помидоры.
Добавить томатную пасту.
Вылить в казан (или другую посуду с толстым дном) масло, потом положить рис, затем овощи, соль, тимьян и майоран.
Сверху выложить нарезанное на кусочки филе рыбы, сбрызнуть 2 ст. ложками лимонного сока и тушить до готовности под крышкой.

Вегетарианский плов с тыквой и сухофруктами

Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты:

Рис — 3 стакана
Тыква — 400 г
Морковь — 3 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Изюм — 100 г
Курага — 200 г
Зира — щепотка
Семена кориандра — щепотка
Масло растительное — 0,5 стакана
Вода
Соль

Как готовить:

Рис промыть несколько раз в холодной воде. Вода в итоге должна стать прозрачной.
Прогреть казан. Затем налить в казан растительное масло, чтобы оно хорошенько прокалилось.
Морковь очистить и нарезать соломкой.
Нарезать мякоть тыквы кубиками.
Сухофрукты (изюм и курагу) промыть.
Положить лук и морковь в кипящее масло и обжарить на сильном огне пару минут.
Добавить нарезанную тыкву и обжарить ещё пару минут.
Залить двумя стаканами горячей воды, добавить немного соли, зиру и кориандр.
Выложить в казан сухофрукты, а затем равномерным слоем промытый рис и разровнять. Вода должна покрывать рис примерно на 1 см.
1Закройте казан крышкой и варите плов на большом огне, пока с поверхности риса не уйдёт вода.
После этого сложите рис в казане горкой с помощью шумовки.
Снова закройте крышкой, убавьте огонь до маленького и готовьте до полного выпаривания воды.
Подавайте горячим.

Казахский плов из курицы с сухофруктами и орехами

Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты:

Курица — 500 г
Морковь — 300 г
Рис — 1 стакан
Подсолнечное рафинированное масло — 0,5 стакана
Репчатый лук — 1 шт.
Куриный бульон — 0,5 стакана
Изюм (светлый кишмиш) — 60 г
Курага — 100 г
Финики (или чернослив) — 100 г
Грецкий орех — 100 г
Хмели-сунели — 2 ч. л.

Как готовить:

Масло раскалить в казане и обжарить нарезанную на куски курицу (можно с костями).
Как только курица подрумянится, добавить нашинкованный репчатый лук, морковь и специю хмели-сунели.
Влить куриный бульон, потушить, добавить стакан риса и воду до 1,5 см над поверхностью зёрен.
Тушить до тех пор, пока жидкость не впитается в рис.
Закрыть крышкой казан и тушить ещё 15-20 минут.
Пока готовится плов, отдельно обжарить в масле изюм, курагу, финики (или чернослив) и грецкие орехи.
Содержимое казана откинуть на большое блюдо — рис получится внизу, а кусочки курицы с морковью и луком вверху. Сухофрукты выложить поверх готового плова.

Какой выбрать казан?

Чугунный

Если создавать рейтинг имеющихся в продаже казанов, на первое место выйдет классика жанра — чугунный. На Востоке считается, что чем старше посуда, тем лучше — за годы использования её поры забиваются маслом, внутренние стенки покрываются слоем жира, и пища не пригорает. Чугунный казан обладает отличной теплопроводностью, и плов в нём не просто варится-жарится, а томится.

Алюминиевый

На втором месте по популярности стоят алюминиевые и дюралюминиевые казаны. Последние сделаны с добавками меди, магния, железа и марганца и весят немного меньше тех, которые выполнены из «чистого» металла. Главное достоинство алюминиевых казанов — лёгкость в использовании. Чтобы не таскать по плите тяжёлый чугунный котёл, узбекские хозяйки выбирают именно дюральку.

Медный

Есть ещё один металл, из которого делают настоящие восточные казаны, — это медь. В отличие от узбеков, которые ни на что не променяют чугунную посуду, азербайджанцы и иранцы выбирают именно медные котелки. Они считают, что только в такой посуде получается идеальный плов.

С антипригаром

Сегодня в магазинах можно встретить новые виды казанов — покрытые эмалью, сделанные из нержавейки и имеющие антипригарное напыление. Как говорят среднеазиатские повара, это лишь имитация восточного котла. Кастрюльки вок и французские жаровни тоже не совсем подходят. Если уж искать замену казану, то лучше остановиться на привычных утятнице или гусятнице — они бывают чугунными и алюминиевыми и имеют толстые стенки.

Комментарий

Сергей Ли Шу Хва, шеф-повар:

— В мировой кухне много похожих на плов блюд из мяса и риса, но все они чем-то различаются. Например, в Центральной Азии традиционно готовят шавлю. В отличие от плова риса в ней используется больше, чем мяса: на 600 г крупы берётся только 400 г

баранины (в плове ингредиенты чаще всего равны), и в блюдо почти всегда добавляется томатная паста. Ещё одно азиатское блюдо — сумаляк, только вместо риса в него кладут пророщенные зёрна пшеницы. Готовят сумаляк на Навруз — празднование восточного Нового года. Джамбалайя — это южноамериканский вариант плова. Его название произошло от французского jambon — «ветчина», потому что именно колбаски и сосиски чаще всего сочетают с рисом. В Испании любимое блюдо из риса — паэлья, а в Италии — ризотто.

чье национальное блюдо, кто придумал, виды плова

Плов готовится сейчас повсеместно, хотя изначально – это восточная еда. Существуют сотни вариантов его приготовления, масса нюансов, секретов. Но откуда произошел плов, как давно появился, какие существуют основные рецепты – разберемся в этой статье.

С каким мясом Вы готовите плов?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Баранина 40%, 42 голоса
42 голоса 40%
42 голоса — 40% из всех голосов
Свинина 24%, 25 голосов
25 голосов 24%
25 голосов — 24% из всех голосов
Говядина 21%, 22 голоса
22 голоса 21%
22 голоса — 21% из всех голосов
Курица 11%, 12 голосов
12 голосов 11%
12 голосов — 11% из всех голосов
Готовлю фруктовый 3%, 3 голоса
3 голоса 3%
3 голоса — 3% из всех голосов
Рыба 1%, 1 голос
1 голос 1%
1 голос — 1% из всех голосов

Всего голосов: 105

19.04.2020

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Что за блюдо и кто придумал

Плов – блюдо, состоящее из риса и зирвака. Зирвак –приготовленные вместе мясо, морковь, лук, специи, сухофрукты. Особенность этого блюда — рис долго тушится, поэтому получается рассыпчатый и вкусный.

Сложно сказать, откуда пошла традиция плововарения, но тот, кто изобрел это блюдо, заслуживает уважения. История плова начинается так давно, что теперь известно не много реальных фактов о его создании; зато существует масса теорий, легенд, рассказов и мифов о его появлении. Родиной плововарения, по мнению ученых, является Индия: традиция приготовления рисовых блюд (вегетарианских) существует там уже тысячи лет. Есть предположение, что Китай мог быть родиной плова, так как рисовые культуры впервые начали выращивать именно там. Но традиции приготовления рисовых блюд китайской кухни совершенно отличаются от известных среднеазиатских рецептов, поэтому данная теория возникновения плова очень спорная.

Легенда об Александре Македонском утверждает, что великий полководец тоже внёс свою лепту в создание плова, даже придумал его. Рассказ гласит, что великий полководец был любителем острых блюд. Будучи в Азии, грек попробовал блюдо из риса и мяса, показавшееся ему слишком пресным. Поэтому Александр Македонский приказал своим поварам положить в плов специи, откуда впоследствии и пошла эта традиция.

Возникновение этого популярного блюда относят также к заслугам персидского лекаря Авиценны: ему приписывается не столько создание плова, сколько описание и применение его полезных свойств. Лекарь изучал пользу блюда, прописывал его как лекарство, восстанавливающее силы.

Откуда произошел

История возникновения плова начинается примерно во 2-3 веках до н. э. Первое упоминание названия плова можно найти в арабском произведении «Тысяча и одна ночь». Особенности, ключевые принципы приготовления блюда сформировались на Ближнем Востоке.

Этимология

Привычное нам слово «плов» появилось сравнительно недавно. Этимология его берет начало из санскрита, звучит там как pulâka, что означает «рисовый шарик». Затем pulâka перешло в хинди (pulāu/palāu), откуда перекочевало к персам, которые называли его polov (значит приготовленный рис).

Далее впервые в Турции вместо полова появляется слово «пилав» (pilâv), что значит приготовленный рис. Уже много позднее знакомое слово «плов» появилось в русском языке.

От турок блюдо из риса перешло в Восточную Европу; повсюду оно приобретало национальные особенности. До Западной Европы плововарение впервые дошло только в конце 17 века. Это был не рецепт, а яркое эмоциональное его описание, привезенное восторженными послами во Францию из Турции. Французы попытались воссоздать описанное блюдо, однако у них ничего не вышло. Полученное французами неудачное блюдо назвали миротон.

Появление оригинального рецепта во Францию относится лишь к 7о-м годам 19 века. После постройки Суэцкого канала строители, прожившие несколько лет в Турции, привезли упомянутый рецепт на родину. Уже позднее плововарение стало популярно во всем мире,причем многие века вплоть до наших дней рецепт этот практически не менялся и сейчас плов готовят во всем мире, а это означает, что история его еще не окончена.

Виды

Так как плов получил широкое распространение, появилось множество его разновидностей, каждая – со своими особенностями. Статья описывает лишь наиболее известные виды плова.

Факт: «Плов является национальным блюдом многих Азиатских стран, без него редко когда обходится какое-либо большое празднество. Причем в этих странах, в отличие от России, это рисовое блюдо не едят каждый день; готовят его достаточно редко».

Узбекский

Россияне считают классическим пловом узбекский.

Главная его особенность: рис и зиврак готовят вместе, хотя в других странах чаще всего их готовят отдельно. Подробнее узбекский рецепт описан в конце статьи.

Индийский

Происхождение плова принято связывать с Индией, хотя там это блюдо готовится чаще всего без мяса. Есть два самых популярных индийских рецепта: бириани и пулао. В бриани рис и мясо отдельно обжариваются и томятся, а затем вместе доходят в глиняной посуде.

Пулао готовится по схожему со среднеазиатским рецептом. Главная его особенность – разнообразные добавки помимо основных овощей: финики, различные специи, изюм и т.д.

Казахский

Этот плов бывает не только с мясом, но и с рыбой (со стерлядью). Рыбу сначала отваривают, а уже после тушат в сметане. Подают мясо и рыбу отдельно от рисовой части.

Главная же особенность казахского рецепта — в плов, помимо обычных ингредиентов добавляют сушеные яблоки, курагу или урюк; мясо обычно используется баранье.

Таджикский

Таджикский вид плова отличается от узбекского варианта технологией приготовления: крупу предварительно замачивают в кипятке. Также используются необычные ингредиенты (к примеру айва), а чеснок кладут поверх блюда при подаче, не очищая.

В Таджикистане варят несколько видов плова: угро, душбанский, ходжентский.

Азербайджанский

В Азербайджане распространен откидной плов, его видов насчитывается более 30. Особенность азербайджанского рецепта состоит в следующем: к откидному рису добавляют особенный шафрановый настой. Гарнир/подливку готовят отдельно от рисовой части, подают также.

На стол такой плов ставят едва теплым, но чтобы масло не застыло. Особенно отличается Шах-плов, который назвали так из-за способа приготовления: рис и зирвак запекают в казмаге.

Туркменский

Особенными у туркмен являются пловы огурджалинский и рыбный. В огурджалинском мясо сначала обжаривают овощами, затем вынимают и отдельно отваривают. После выкладывают его на рис за несколько минут до готовности. Рыбу готовят и подают отдельно от рисовой части, но добавляют в рис рыбный бульон в процессе варки.

Полезные свойства плова

Полезные свойства этого блюда известны с давних пор. У народов Средней Азии существует легенда о сыне Бухарского земира и прекрасной крестьянке: принц был влюблен в девушку-крестьянку, но не мог на ней жениться, а потому страдал без сна и пищи. О возлюбленной юноши никто не знал, и потому все считали, что он сильно болен. Принца привезли к известному целителю Авиценне, который узнал имя девуши и город, в котором она живет. А в качестве лекарства прописал юноше плов, который сам создал. После выздоровления принца была сыграна свадьба.

В Узбекистане слово «плов» звучит как «палов ош». Каждая буква означает ингредиент, который входит в состав блюда: пиез (п) – лук, аез (а) – морковь, лахм (л) – мясо, олио (о) – жир, вет (в) – соль, об (о) – вода, шалы (ш) – рис. Все ингредиенты обладают уникальными полезными свойствами.

Лук

Лук – удивительный по своим качествам овощ, который по праву может называться кладезем полезных веществ. Почему? Потому что он содержит в большом количестве органические кислоты и аминокислоты, витамины, эфирные масла с фитонцидами, микро и макроэлементы (медь, бор, никель и другие).

Народ издавна знает об этих качествах лука, а потому применяет его для лечения самых разных заболеваний: воспалений верхних дыхательных путей, заболеваний кожи, борьбы против паразитов, гриппа и т.д.

Морковь

Сладкий корнеплод морковь придает плову особый вкус, цвет, аромат и полезные свойства.

Факт: «Кстати, в рецепт плова во многих странах Азии (в Индии и на Кавказе) морковь не входит. В других же, как к примеру, в Узбекистане, этот овощ является основным ингредиентом блюда из риса».

Морковь – поливитаминный овощ. В ней есть: все витамины В, витамин С, РР и провитамин А, или по другому каротин. От цвета морковки зависит набор полезных веществ: красная морковь богата сахарами, а желтая – минеральными солями и витаминами.

Лечебными свойствами моркови пользуются уже около 4 000 лет! Ее используют для улучшения работы легких и сердечно-сосудистой системы, при самых различных болезнях глаз, при быстрой утомляемости, для укрепления десен, при авитаминозе и многих других заболеваниях организма. Также плов с большим количеством моркови является диетическим блюдом.

Мясо

Где бы ни изобрели плов, в его состав обязательно входит мясо. Компоненты, содержащиеся в мясе, необходимы для нормального функционирования всех органов человека. Оно содержит различные микроэлементы, минеральные соли, витамины, является основным источником белка и аминокислот.

Высокое содержание витаминов и минералов является главным полезным свойством мяса. Различные его виды содержат определенное количество тех или иных полезных элементов. Каждый вид мяса имеет свои полезные качества, так говядина полезна при недостатке цинка, помогает регулировать кислотность желудочного сока, курица является диетическим мясом, свинина снижает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний и вред холестерина, а баранина предотвращает развитие диабета. И это только часть от всей пользы мяса.

Жир

Плов варится с использованием растительных и животных жиров.

Жиры –источник энергии, полезны они именно благодаря своей калорийности. Полезнее всего – сложные растительные жиры, именно они дают больше энергии.

Соль

Соль – незаменимый компонент любого блюда, а также важнейший элемент для организма человека. И этот важный элемент нашим организмом не производится.

Соль участвует в обновлении и росте клеток, пищеварительных процессах, энергетических процессах внутри клеток; соль регулирует кровяное давление, циркуляцию жидкостей в теле. Поэтому недостаток хлористого натрия влечет за собой пагубные последствия.

Переизбыток соли также вреден для человека, поэтому суточная норма составляет всего от 4 до 10 грамм в зависимости от индивидуальных особенностей организма.

Вода

Вода – главная жидкость организма. Она регулирует все химические процессы ЖКТ, питает кожу, восстанавливает энергию, снижает рис инфекционных заболеваний и инфаркта, сжигает жир и т.д.

Жидкость используется в любом блюде, от супа до котлет. При варке плова можно использовать только чистую воду; повара некоторых кухонь рис варят не просто в воде, а в бульоне от мяса/рыбы.

Рис

Рис – основа плова, а также очень полезный продукт. Для жителей Азии рис сродни хлебу у европейцев. Почему он так полезен?

Рис, несмотря на свою питательность, полезен худеющим людям. Он является кладезем микроэлементов, витаминов, обладает обволакивающими свойствами, богат крахмалом, белками, сахаром, клетчаткой, жирами.

Рис бывает разных сортов, но для плова обычно используют следующие: шелушеный, белый, пропаренный, быстро разваривающийся шелушеный, фарина (крупа из шелушеного риса).

Каша или нет

Нередко плов путают с рисовой кашей. Ингридиенты в обоих блюдах используются одни и те же, процесс варки похожий, но есть ли отличия и, если они есть, то какие?

Главное отличие настоящего плова от каши – рис в нем всегда получается рассыпчатый. Достигается это благодаря специальной технологии приготовления. Рис для плова, сначала отваривают, а затем крупа упревает. Крупа для каши же просто варится.

Другие отличия: плов обычно варят в специальной посуде, такой как казан либо индийский горшок hindi, рис либо другая крупа закладывается после остальных ингредиентов, готовится блюдо на курдючном жире и т. д.

Точные пропорции мяса, риса, воды и специй

Чтобы приготовить идеальный плов, нужно точно знать, сколько каких ингредиентов брать. Все продукты кроме воды берут в равных частях, т.е. 1:1. С водой же все несколько сложнее.

То, сколько нужно брать воды для готовки, зависит от нескольких факторов: рецепта, посуды, сорта риса и многого другого. Рассмотрим основные.

Посуда

При готовке в казане нужно соблюдать такие пропорции воды — 1:1,5 или 1:2; при готовке в сковородке нужно учесть следующее: форма посуды способствует более быстрому выкипанию воды, поэтому наиболее удачные пропорции будут 1:2; для кастрюли (обязательно с толстым дном) тоже лучше соблюдать пропорции 1:2.

Рис

Разные сорта риса развариваются неодинаково, поэтому соотношение жидкости и крупы должно быть разным.

пропаренный рис: для сухого – 1:1, для предварительно замоченного – 1:2;
длинный: 1:2;
басмати: 1:1,5;
бурый: 1:3;
красный: 1:2;
черный: 1:4.

Рис басмати – наиболее удачная разновидность риса, так как он практически не разваривается.

В чем готовят

В большинстве среднеазиатских стран плов варится в особом котле, называемом казан. Этот литой металлический котел имеет полукруглую форму дна, толстые стенки; создали его изначально для готовки на костре. Пламя равномерно нагревает округлые стенки казана, благодаря чему рис равномерно проваривается.

Особенность плова связана с тем, что рис не варится, а тушится, поэтому посуда для его приготовления нужна с толстыми стенками. Когда нет казана, подойдет утятница либо глубокая чугунная сковорода.

А вот индийский бриани готовится в глиняном горшке, который называется «handi». Этот горшок имеет круглую форму, толстое дно и крышку, которая плотно к нему прилегает. Handi позволяет готовить плов в небольшом количестве воды, потому что вся испаряющаяся жидкость возвращается в виде конденсата.

Национальный рецепт

Существуют сотни рецептов этого блюда и у каждого – своя изюминка. Предлагаем попробовать приготовить национальный рецепт узбекской кухни, так как именно он наиболее популярен в России.

Длиннозерный рис 1 кг
Баранина 1 кг
Морковь 1 кг
Масло растительное 300 мл
Лук 4 шт
Перец острый 2 шт
Чеснок 2 головки
Сушеный барбарис 1 ст/л
Зира 1 ст/л
Семена кориандра 1 ч/л
Соль по вкусу

Калории: 183 ккал

Белки: 5.5 г

Жиры: 10.1 г

Углеводы: 17.7 г

1. Подготовительный этап
Промываем рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Тщательно моем баранину, режем кубиками.
Чистим морковь и три луковки. Морковь режем на бруски толщиной 1 см, лук – тонкими полуколечками. Чеснок и оставшуюся луковицу очищаем от сухой кожицы, не нарушая целостности.
Сильно разогреваем казан (или другую толстостенную ёмкость), вливаем масло; прокаливаем его, пока не появится лёгкий дымок.
Кладём неочищенную головку лука, равномерно обжариваем её до золотисто-коричневого цвета, затем вынимаем из кастрюли.
2. Приготовление зирвака (вкусовой основы плова)
В прогретое «подкрашенное» луком масло добавляем нарезанный лук, жарим его 5-7 мин до красивого насыщенно-золотистого оттенка.
Кладём мясо, поджариваем его до нежной корочки.
Морковь выкладываем, не перемешивая, и томим в течение 3 мин. После этого смесь из овощей и мяса тщательно промешиваем, жарим ещё 10 мин.
Пестиком или пальцами растираем специи (кориандр, зиру), высыпаем вместе с барбарисом в зирвак, солим.
На среднем огне тушим 7-10 мин, пока морковь не размякнет.
Вливаем в смесь кипяток высотой 2 см.
Добавляем острый перец.
Ставим огонь на минимум, оставляем зирвак тушиться на час.
3. Готовка рисовой части
Повторно промываем рис, высушиваем его и выкладываем ровным слоем поверх зирвака.
Максимально увеличиваем огонь и аккуратно вливаем в казан кипяток через сито или шумовку таким образом, чтобы вода была на 3 см выше риса.
Тушим до полного впитывания воды.
Убавляем огонь, вдавливаем головку чеснока в плов, варим рис до полной готовности.
Слегка ударяем шумовкой по поверхности плова. Глухой звук от удара говорит о том, что рис готов. Делаем в плове несколько сквозных проколов тонкой деревянной палочкой.
Разравниваем поверхность, накрываем сначала тарелкой, а сверху крышкой.
Максимально уменьшаем огонь и томим плов ещё 30 мин до полной готовности.

Заключение

Среди всего обилия еды особенно выделяется плов. Это национальное блюдо турок, узбеков, таждиков, индийцев и многих других народов полюбилось и прижилось во всем мире. Пусть история происхождения полна тайн, каждый народ добавил что-то свое в рецепт и способ приготовления плова.

Узбекский плов, 11 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Баранина 1,5 кг

Рис басмати 1,5 стакана

Дикий рис 1,5 стакана

Морковь 3 штуки

Лук 3 штуки

Куркума 1 чайная ложка

Барбарис 3 столовые ложки

Семена зиры 3 столовые ложки

Перец чили 2 штуки

Чеснок 2 головки

Красный лук 1 штука

Помидоры 2 штуки

Петрушка 1 стебель

Армянский лаваш 1 штука

Молотый красный перец 1 чайная ложка

Шафран 1 столовая ложка

Приправа для плова: какие и сколько добавлять

Плов — одно из известнейших яств мира. Зародился он в восточных традициях. В каждой стране подход к приготовлению блюда свой. Используются различные наборы ингредиентов и всевозможные методы. Специи для плова — главный компонент, отвечающий за пикантность, аромат, остроту.

Вам нравится узбекская кухня?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Да 100%, 104 голоса
104 голоса 100%
104 голоса — 100% из всех голосов
Нет 0%, 0 голосов
0 голосов
0 голосов — 0% из всех голосов

Всего голосов: 104

18.05.2020

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Специи для плова по-узбекски

Существует множество вариаций плова, но самым популярным на сегодня называется узбекский. Именно его можно часто увидеть на фото, если речь идет о восточном рисовом блюде.

Для приготовления применяются всевозможные ингредиенты, начиная от разных видов мяса заканчивая подборкой специй на любой вкус и кошелек. Но в типичный состав приправы для настоящего узбекского плова входят:

зира, как главная специя для плова;
паприка;
перец;
барбарис;
шафран или куркума;
обязательно нужны лук и чеснок.

Это традиционный вариант, который дополняется согласно вкусам и желаниям.

Зира и чем ее можно заменить

Эта пряность, которая еще называется кумин, обладает сильным, приятным, горьковатым и чуть ореховым запахом. Зира для плова берется цельными зернами, которые дадут пряный дух. Перед добавлением нужно растереть их руками, чтобы раскрыть уникальные свойства специи для плова.

Кумин не всегда легко найти. Как вариант, подходят добавки от «приправыча» или смеси от «кнорр» или «kotanyi», в них присутствует зира для плова. У «приправыча» пряности для плова представляются по раздельности. У «кнорр» и «kotanyi» есть смесь приправ специально для плова. Данные добавки имеют известное название и хорошие отзывы.

Специю можно заменить тмином. Он имеет подобный вкус и внешний вид. Однако, зира лучше подойдет для плова, поскольку отличается более выразительным вкусом и ароматом, нежели тмин.

В качестве альтернативы подходит кориандр. Он неплохо заменяет кумин. Но, это, однозначно, изменит вкусовые качества блюда. Останутся свойственные зире кислинка и ореховый вкус. Однако, горчинка отсутствует. Сыпать такую специю надо постепенно и аккуратно, доводя блюдо до лучшего вкуса.

Паприка

Это порошкообразная приправа из сладкого красного перца добавляется практически во всех рецептах вкусного восточного блюда, насыщая его аромат привычными для нас нотками.

Паприка имеет легкий сладковатый вкус с малозаметным оттенком горечи. На вкус она может быть немного жгучей, поэтому сыпать ее нужно аккуратно. Паприка обладает ярким позитивным цветом, от оранжевого до красного.

Розмарин

Отличается горьковатым вкусом и терпким запахом. Для плова нужны лишь немножко сухой измельченной приправы или маленькая свежая веточка.

Розмарин «созвучен» с другими травами, кроме лаврового листа. Имеет сильный приятный запах, который остается даже после длительной термической обработки. Добавлять розмарин следует аккуратно, иначе он может придать еде дух камфары.

Барбарис

Это вкусная терпко-кислая ягода. За это барбарис называют «северным лимоном». Он числится в составе множества традиционных приправ. Ягоды барбариса превосходно «дружат» с остальными пряностями для плова: карри, шафраном, кориандром, чесноком, черным перцем, паприкой, куркумой, зирой.

Барбарис — желательная добавка к восточному блюду, придающая ему пикантность. Он нейтрализует ненужный жир и вносит интересную кислоту. Это делает его идеальной приправой для плова.

Куркума

Это прекрасная приправа для плова и достойная замена для шафрана. Но будет ошибкой полагать, что это только альтернатива. В Средней Азии и Азербайджане куркума служит неизменной приправой для плова. А некоторые его виды невозможно приготовить без нее.

Куркума имеет пряный аромат и легкий вкус с оттенком дерева и мускуса, который преобразуется в горьковатый привкус, напоминающим имбирь. Ее запах тонкий и своеобразный, очень приятный, иногда едва ощутимый. Свежая куркума при растирании будет пахнуть достаточно ярко.

Вдобавок ко всему приправа имеет золотистый оттенок, что придает блюду нарядный и аппетитный вид. Если посмотреть на фото с изображением блюда, видно сразу именно насыщенный цвет крупы.

Шафран

Этой специи свойственен вкус меда с металлическим оттенком, горьким и согревающим. По классическим рецептам пряность обязательно используют для плова. Благодаря шафрану рис приобретает дорогой золотистый цвет и тонкое благоухание. Перед этим надо замочить его в молоке или воде. И использовать эту воду, чтобы равномерно окрасить крупу и проявить аромат.

Восточные приправы

В российской кухне восточные приправы используются постоянно.

Правильно составленный набор пряностей и трав легко поможет проявить и преобразить вкусовые оттенки блюда.

Наиболее популярные восточные специи:

Кориандр. Применяется как в свежем виде, так и в высушенном. Приобретать нужно именно целые семена. Они лучше сохраняют свои вкусовые качества.
Корица. Имеет пряный и немного жгучий вкус. Ее задача — сделать аромат блюда притягательным и интересным.
Гвоздика. Это слегка жгучая пряность с необычным теплым благоуханием. Гвоздика — нестандартная приправа для плова. Кладут ее осознанно и аккуратно.
Имбирь. Бывает в свежем виде и сушеном. Порошковый имбирь значительно острее свежего. Добавляют его в плов любители азиатской пикантности.
Мускатный орех. Его используют, чтобы проявить особый дух блюда и пикантность.
Хмели сунели. Это традиционная сухая приправа, которая отлично подойдет для плова. В ее классическом составе 30 компонентов. Но чаще используется упрощенный вариант хмели сунели, из 6-ти основных ингредиентов — базилик, укроп, кориандр, майоран, шафран и острый перец.

«Магги»

Производитель предлагает специально подобранную смесь приправ для плова с курицей. В ней качественные пропорции натуральных овощей, ароматных трав и пряных специй и есть пошаговая инструкция.

В состав приправы для плова входят сушеные овощи и специи. Содержимое пакетика просто добавляется в блюдо в процессе приготовления.

«Едим дома»

В ассортименте производителя можно найти все необходимые специи для приготовления классического плова. Есть приправы, как в чистом виде, так и смеси.

Отлично подойдет подборка для мяса, имеющая хорошие отзывы. Она состоит из обязательных специй для плова — кумина, паприки, лука, чеснока и перца. А также туда идут кориандр, мускатный орех, майоран, базилик, чабер.

Специя для плова желтого цвета

Эта добавка имеет название карри — приправа из смеси пряностей на основе корня куркумы, который и придает насыщенный желтый цвет. Иногда цвет ближе к оранжевому. Смесь состоит из набора множества размолотых специй. Карри отличается насыщенными пряным вкусовыми нотами и сильным характерным ароматом.

Сколько специй класть

Суть плова — приправы. Без них это просто каша с мясом. Но к количеству необходимо подойти с умом.

Примерные пропорции и состав приправ для плова на 5-6 порций:

Куркума либо шафран — 1 ч/л.
Паприка — 1 ч/л.
Зира либо тмин — 1 ч/л.
Барбарис — 6-8 ягод.
Сушеный чеснок — 1 ст/л. (но лучше использовать свежий).
Сколько нужно перца и соли, остается на усмотрение кулинара.

Какие ягоды добавляют:

Традиционно ягода, которую добавляют в плов — барбарис. Его задача придать пикантную кислинку. Но можно заменить изюмом или сушеной клюквой.

Также существуют рецепты с курагой, черносливом, айвой, тыквой и другими фруктами и овощами.

Рецепт со свининой

Свинина 500 гр
Морковь 2 шт.
Лук 1 шт.
Чеснок 4 зубчика
Рисовая крупа 350 гр
Масло 4 ст. ложки
Зира 1/4 чайной ложки
Куркума 1 чайная ложка
Барбарис 8 ягод
Перец и соль — по вкусу

Калории: 656 ккал

Белки: 20 г

Жиры: 46 г

Углеводы: 40 г

Морковку порубить брусочками (лучше вручную)
Лук полукольцами
Мясо средними ломтиками
Обжарить свинину на заранее разогретом масле до золистости. Налить немного воды и оставить тушиться на медленном огне около 20 мин
Когда влага почти вся испарится, в ход идут брусочки морковки и лук. Нужно посолить и пассировать на медленном огне около 5 мин.
Насыпать чистый рис и специи для плова. Налить горячей воды, посолить, перемешать и довести до кипения. Уменьшить огонь и ждать 30 мин. В процессе приготовления риса нужно проявить терпение и не мешать.
Засунуть целые зубчики чеснока и посыпать ягодами барбариса. Оставить тушиться 10 мин. Дать настояться минут 20.

С курицей

Необходимое время — 1,5 часа.

На 5 порций потребуется:

Курица — 500 гр.
Рисовая крупа — 350 гр.
Лук — 1 шт.
Морковка — 500 гр.
Чеснок — 1 головка.
Масло — 100 мл.
Соль и перец — по вкусу.
Зира — ½ ч.л.
Куркума — 1 ч.л.

КБЖУ на 1 порцию: ккал — 495, белки — 23, жиры — 28, углеводы — 40.

Нарезать курицу ломтиками, примерно 2х2 см. Обжарить до золотистости на сильном огне в заранее разогретом масле.
Высыпать порезанный лук и пассировать с мясом.
Добавить морковку (предварительно накромсать соломкой). Тушить до мягкости на слабом огне. Добавить специи и посолить.
Налить кипяток, чтобы вода покрывала мясо. Положить чеснок целиком. Тушить на среднем огне до готовности мяса, где-то 25-30 мин.
Тщательно промытую крупу высыпать поверх мяса и разровнять. Залить кипятком, на 1 см выше риса. Плотно закрыть крышку и готовить 20-25 мин.

С индейкой

Необходимое время — 1,5 часа.

На 5 порций потребуется:

Филе индейки — 500 гр.
Рисовая крупа — 1,5 стакана.
Лук — 2 шт.
Морковка средняя — 2-3 шт.
Масло — 4 ст/л.
Чеснок — 4-5 зубчиков.
Соль и перец — по вкусу.
Другие специи для плова — по вкусу и желанию (зира, шафран, куркума, паприка и т.д.).

КБЖУ на 1 порцию: ккал — 488, белки — 19, жиры — 29, углеводы — 40.

Разогреть масло.
Индейку порубить на небольшие кубики, величиной где-то 2 см. Поджарить на сильном огне до золотистости.
Морковку покромсать тонкой соломкой, лучше руками. Лук почистить и мелко порубить.
Высыпать к мясу лук и обжаривать 4-5 мин.
Затем добавить морковку. Поджарить до полуготовности.
Сверху выложить рисовую крупу и разровнять. Посолить, добавить специи и воткнуть дольки чеснока. Залить водой с покрытием крупы на 1 см.
Готовить на медленном огне с закрытой крышкой 40-45 мин.

С бараниной

Необходимое время — 1,5 часа.

На 5 порций потребуется:

Баранина — 500 гр.
Рисовая крупа — 300 гр.
Морковка средняя — 2 шт.
Лук — 1-2 шт.
Чеснок — 1 головка.
Перец (красный или зеленый) — 1-2 стручка.
Масло — 100 мл.
Зира — ½ ч/л.
Барбарис (по желанию) — 7-8 ягод.

КБЖУ на 1 порцию: ккал — 504, белки — 22, жиры — 29, углеводы — 40.

Баранину порубить на средние ломтики, примерно 3-5 см. Морковку покромсать длинной соломкой. Нужно сделать это вручную. Подготовить лук, нарезав его полукольцами либо кубиками.
Разогреть масло. Половинку луковицы опустить в сковороду. Достать ее и там же поджарить мясо до золотистости. Переместить его в чистую чашку.
В этом масле обжарить лук и морковку в течение 6-8 мин.
Вернуть туда мясо. В центр поместить цельную головку чеснока, добавить приправы для плова и перец.
Высыпать чистую крупу. Залить водой с полным покрытием риса выше на толщину пальца. Вскипятить и уменьшить огонь. Оставить на 30 мин. Дать настояться еще 15 мин.

С говядиной

Необходимое время — 1,5 часа.

На 5 порций потребуется:

Говядина — 400 гр.
Рисовая крупа — 350 гр.
Морковка — 200 гр.
Чеснок — 2 головки.
Лук — 1 шт.
Масло — 100 мл.
Соль и перец черный молотый — по вкусу.
Приправа (зира, куркума, паприка) — по вкусу.

КБЖУ на 1 порцию: ккал — 479, белки — 22, жиры — 24, углеводы — 45.

Говядину порубить ломтиками. Поджарить в заранее разогретом масле в чугунном казане до легкой корочки.
Лук мелко порубить. Морковку накромсать длинной соломкой. Положить овощи к говядине, жарить до мягкости.
Залить водой, посолить и вскипятить. Тушить 15 мин.
Чеснок поместить в казан. Высыпать поверх всего чистый рис и разровнять. Налить воды с полным покрытием и запасом на 0,5 см. Оставить на среднем огне на 40 мин. Когда вода выкипит, рис собрать со стенок и сделать в нем несколько отверстий (до дна казана) деревянной палочкой. Закрыть крышкой, выдержать оставшееся время на медленном огне.

Заключение

Базовый метод приготовления плова схож для разных национальностей. И чаще отличается набором специй и типом мяса. Иногда берутся разные виды круп. Но неизменно важнейшее правило — плов должен быть пряным и ароматным. Это основная задача правильно подобранного набора восточных специй для плова.

новости, рецепты, еда, приготовление еды, продукты, питание, кулинария

Плов — это деликатес кухонь Востока.

В состав в основном входит рис, мясо или рыба, овощи, но бывают исключения.

Самый важный в плове его состав. От состава и зависит полезность блюда. Полезен в плове и рис. Так как он выводит из организма токсины и шлаки. И также предотвращает заболевания сосудистых волокон. Входящие в состав овощи тоже имеют много полезных свойств.

Как правило, в состав плова из овощей входят морковь и лук. Они являются источником бета-каротина. Морковь содержит в себе: биотин — отвечает за метаболизм, витамин К1 — предотвращает образование тромбов. Лук тоже полезен. Он снижает восприимчивость к заболеваниям.

Для приготовления обычного плова вам понадобится:

Рис (лучше пропаренный) – 1 кг.
Свинина -1 кг (можно взять говядину или курятину).
Лук — 1 кг.
Морковь – 1 кг.
Рафинированное подсолнечное масло – 300-400 мл.
Кипячёная вода — 1,5 л.
Приправа для плова — 2 ч. л. (по желанию можно взять 2 ч. л. азиатских приправ: паприка, барбарис или зира).
Соль — 2 ч. л.

Время готовки: 2 часа.

Приготовление

Вначале моем хорошенько мясо. Затем нарежем его кубиками (примерно по 3-4 см).

Теперь разберемся с овощами. Предварительно помоем и очистим лук с морковью. После приступаем резать их. Морковь нарезаем маленькими полосками (каждая должна быть приблизительно по 0,5 см). Дальше нарезаем полукольцами лук или немного помельче.

Возьмём казан, нальём туда масло и поставим на сильный огонь. Ждём, когда масло разогреется. Совет: если у вас нет казана, то можно взять кастрюлю с толстым дном.

Бросаем в котелок лук и обжариваем до тёмно-золотистого цвета. Затем вытаскиваем его из казанка.
Кладём в разогретое масло мясо. Примерно через 3-5 мин. перемешиваем его и обжариваем до вашей любимой степени прожарки.

Когда мясо зарумянится, добавляем в него наш лук. Поджариваем их вместе 6-7 минут. Не забывайте перемешивать всё это время, так как готовим на высоком огне!

После запускаем морковь. Перемешиваем и готовим морковь либо до румяной корочки, либо пока не станет мягким. Тут кому как нравится.

Теперь же добавим 1-2 стакана горячей воды. 1 ч. л. соли и приправы. Дадим покипеть под крышкой 17-20 минут.

В это время промоем рис. Возьмите прозрачную чашку, высыпите в неё рис и залейте водой. Чистыми руками перемешивайте рис. А дальше слейте воду (так делать примерно 3-4 раза).

Высыпаем рис в казан. Доливаем горячей водой так, чтобы она покрывала рис ровно на 2-3 см. Добавим остатки соли. Готовим на среднем огне с открытой крышкой.

После того как вода выкипела и рис оказался на поверхности, его нужно собрать в небольшую горку. Проделываем дырочки в плове до самого дна. Закрываем наш плов крышкой и оставляем его на не более чем 20 мин.

Некоторые секреты хозяек

Для того чтобы в плове получился рассыпчатый рис, нужно покупать некрахмалистые сорта риса.
Покупайте для плова рис узбекских или таджикские сортов. Они лучше всего подойдут для блюда.
Перед запусканием риса необходимо приготовить смесь из овощей и мяса. Это будет основой плова.
При промывке риса необходимо брать прозрачную миску, чтобы видеть мусор и вытаскивать его.

Фото: Pixabay

Pilaf — Wikipedia

Da Wikipedia, l’enciclopedia libera.

Pilaf
Riso pilaf
Origini
Altri nomi	пилов , pullao , поло
Luogo d’origine	Turchia
Creato da	турции
Dettagli
Категория	contorno
Ingredienti Principali	Ризо, бродо

Ил плов и система обучения, привлекающая внимание к общему мнению членов семьи.Термин «pílaf» (o «pilàf») и presoal dal turco pilâv , sua volta производной dal persiano pilau ^[1], что означает значение «riso bollito».

Традиционный бизнес в области массового здравоохранения, профилактика заболеваний и профилактических вмешательств в исследованиях. Мольти соно и современные диаспоры и ризо nelle varie regioni в Cui Si Cucina Quest Piatto, принципал в Medio Oriente, входит в список самых популярных диких животных и животных каннеллы.

Неоцененные арабские и турецкие фосфорные и общие услуги, основанные на основных принципах питания. Nella cucina occidentale il riso pilaf viene utilizzato приходят piatto leggero, soprattutto in caso di dieta.

сочинение — Wiktionnaire

Определение, традукция, произнесение слов, анаграмма и синонимы и словарь libre Wiktionnaire.

Étymologie [модификатор le wikicode]

Du latin compositio .

Nom commun [модификатор le wikicode]

состав \ kɔ̃.pɔ.zi.sjɔ̃ \ феминин

Action de composer quelque выбрал.
- occuptre занятия по состав d’une машина.
- La композиция спектакль, концерт.
- Procéder а-ля композиция лотов без партажа.
- La Композиция de Cette Assembly Сборка благоразумия.
- L’esprit fait sans cesse des композиции и композиции.
Résultat de cette action de composer, сборка вечеринок с участием всех мастеров.
- Solanum anomalum restera un légume-fruit secondaire. Sa taxinomie, sa , состав nutritionnelle et ses propriétés médicinales, необходимые для речерчей. — ( Ressources végétales de l’Afrique tropicale2: Légumes , Wageningen (Pays-Bas): Фонд Prota, 2004, стр. 543)
- Depuis des millénaires, en effet, les Amérindiens модификатор la состав de la forêt. Он не трансформируется в макро-жарден, а в растения и растения, а также во многие другие. — (Филипп Дескола, Интервью пар. Оливье Паскаль-Мусселлард , Телерама n ° 3392, январь 2015)
(Imprimerie) Организация мероприятий для бывших авторов, страниц и страниц.
- Apprendre la композиция .
- На консерватории ла сочинение .
(Linguistique) Сочетание де-факто существующего дежурного языка в бывшем новом стиле.
- ИСТОЧНИК КОНСТИТУЦИИ, в частности, в порядке, связанном с современностью, в том числе в стиле модерн, в составе парламента , состав и др. Есть суффиксы и часто, прежде чем префиксация, сыновей тур, а также повторные выпуски и т. д. — (Бернард Фрадин, Фабио Монтермини и др. Марк Платин, «Morphologie grammaticale et extragrammaticale», Aperçus du morph) Français , Пресс-университет Винснес, 2009, стр. 5)
- Vivès écrivait en 1990 qu la Состав Номинал Франции, сложный и независимый, непревзойденный в своем роде. — (Пьер Ж. Л. Арно, Les composés Timbre-poste , Presses Universitaires Lyon, 2003, стр. 1)
- Ла сочинение и его творчество, обсуждение которых не ведется на основе лексики, не простой, простой и понятный синтаксис , le qui-vive ), soit par la состав морфологический propiement dite ( Пуассон-чат, brise-lame, porte-drapeau ). — (Франсуаза Керлеро, «Идентификация морфологического процесса: преобразование», Faits de langues , № 14, 1999, стр. 93)
Action de mélanger et d’unir определенные вещества, и du résultat de cette action.
Лазурный берег,
Состав бенгальский. — (Cousin & Serres, Chimie, телосложение, механика и металлургия, 1911)
Il entre telles et telles субстанции dans la состав de ce remède.
Ce parfum est d’une excellente состав .
La состав без всяких секретов.
La thériaque est une композиция .
Подготовительный курс для подражания определенным вещам, принципам лесных угодий, лесным угодьям, старостам.
Le strass estne Состав Quiimite Le Diamant.
Le chrysocale est une состав очень тихий.
(аналог аналогии) Ансамбль модификаций, которые могут быть использованы для работы с персоналом.
Il n’est pas de personnage qui ne doive être composé. Il n’est de bon comédien que de состав . Il n’existe pas de rôle qui ne soit de композиция . La состав человек, получивший награду за творчество, сеул, appartate le metier du comédien à celui de l’artiste. — (Жан Вилар, , «Традиционная традиция», , L’Arche, 1955. «Сент и ансамбль »)
Action de composer un ouvrage de l’esprit.
Cet auteur est оккупа а-ля композиция d’un nouvel ouvrage.
Cela lui est échappé dans la chaleur de la композиция .
тетра ле фе де ла композиция .
Cela est d’une состав pénible et difficile.
Иллюстрированные монеты Состав .
Художник творчества.
Il préfère ce жанра де композиция .
Achever Une композиция .
Неизведанное Ситуация с детьми и профессорами и профессионалами.
Une композиция без содержания.
Une композиция pleine de solécismes.
Композиция лей Les Prix.
Juger, classer les композиции .
август в мэрии, коммюнике о дефиниции сил, нон состав латиноамериканец не покидает юношескую армию Италии. Он спускается с террасы в стиле «винный погреб», и так далее, на свежем воздухе, на свежем воздухе, в жестоком обращении. Сюжет était du petit nombre des faits Historiques qui, dés lors, avaient par исключение le don de mémouvoir beaucoup. — (Эжен Фроментин, Доминик, , Л.Hachette et Cie, 1863, Réédition Gründ, стр. 55)
Сюжетно-ориентированные исследования Состав . По общему мнению, генеральный инспектор и генеральный инспектор Dans Chaque Classe, Les Semaines, Le Samedi Soir. — (Валерий Ларбо, Фермина Маркес, , 1911, восстановление Le Livre de Poche, стр. 57)
Il n’osait plus prononcer le mot « Композиция », qui soudain lui parut exprimer und idee enfantine, dont les grands personien sourient non sans raison. — (Валерий Ларбо, Фермина Маркес, , 1911, восстановление Le Livre de Poche, стр. 158)
L’Exercice que l’écolage enfantin m’avait entraînée a faire Portait Alors Dans Les Classs Le Beau номе « состав франшизы», обвинение в получении прибыли «диссертаций». La Состав Française, дисциплина Reine De La Classe, Scandait Le Chemin Des écoliers. — (Мона Озуф, Французская композиция , Галлимар, 2009, коллекция Фолио, стр. 269)
(расширение Par) Il s’emploie, аналог dans un sens, en parlant de Musique, de Peinture и т. Д.
«Le Gouvernement a renouvelé for la dixième fois», en 1865, biennal de concours, , композиция musicale, Королевский институт 19 сентября 1840 года. — ( Бюллетень Королевской академии наук, Lettres et des Beaux-Arts de Belgique , 1865, 34 ^и Année, 2 ^и Série, том 20, стр. 326)
Ce балет Est de la состав день тел.
La композиция d’un tableau, d’un plan и др.
(Enpartulier) Entermes de littérature and de beaux-arts.
La состав столовой таблицы с небольшим отрывком из списка произведений искусства и искусства.
Un tableau d’une savante состав .
La состав en est belle, hardie, gracieuse.
Ce livre pèche par la композиция .
Состязания по созданию музыкальных партий, музыкальных произведений, в частности, laccompagnement et la melodie.
Il ne chante pas, mais il sait bien la Состав .
Il excelle dans la состав .
Entender bien la состав .
Apprendre la композиция .
Les règles de la композиция .
Pour biencompagner, il faut savoir la Состав .
Гостиничный номер для вечеринок, который вы ансамбль Les Deux, а также многое другое.
Венир а состав .
Entrer en состав .
Obtenir und bonne состав .
C’est un homme de bonne, de facile композиция , C’est un homme d’commodement, un homme — это достаточно сложный способ ведения дел.
Il est de difficile состав , Il est malaisé de le réduire au point of veut.
Лучшее женское сочинение, женское сочинение , , женское сочинение , женское сочинение, женское и женское.
Comme Honoré lui avait toujours témoigné de l’amitié, elle devait Profi de deeses discesesuseususeus l l ‘ amener — состав . — (Марсель Айме, La jument verte , Галлимар, 1933, восстановление Le Livre de Poche, стр. 100-101)
(Droit) (Vieilli) Вознаграждение за нарушение закона, обвинение в совершении правонарушения, предупреждение и уплата налога, а также касса смертной казни.
Рецепт Le meurtre chez les Francs se par
Состав en argent.
(анализ) Эксплуатационные требования, функции deux f и g двухлетний выбор, ассоциация fonction h (уведомление о покупке) g ∘ f ) telle que thout 000 x x x x ( x ) = г, ( f ( x )). Эль ле символ ∘.
- Отвечает всем интересным вопросам, связанным с творчеством: творчеством и искусством творчества, творчеством, классификацией и логикой, Эмиль Пост противостоит сторонам творчества, замыкает состав и проектирует. — (Клод Бензакен, Impressions d’un pionnier de l’informatique , L’Archicube n ^o 20, июнь 2016 г., стр. 21)
(Programming orientée objet) Manière de combiner des objets упрощает создание бывших комплексных решений.
(Cinéma) Композиция изображений.
(Sylviculture) Пропорции различий в сущностях.
Главный путеводитель Донгальского управления по делам родственников и младших школьников в мире и современного искусства, сочинение года на поверхности земли.Модификация Cette de la . Композиция представлена в разном формате. — (Тьерри Сардин, Chênaies continentales , Национальное бюро дел, 2008, ISBN 978-2-84207-321-3 → lire en ligne)

Dérivés [модификатор le wikicode]

Vocabulaire Очевидное в смысле [модификатор викикода]

Traductions [модификатор le wikicode]

Traductions à trier [модификатор le wikicode]

Произношение [модификатор le wikicode]

Voir aussi [модификатор le wikicode]

Ссылки [модификатор le wikicode]

Étymologie [модификатор le wikicode]

Du latin compositio .

Nom commun [модификатор le wikicode]

композиция

Редакция.
Композиция.
Это прекрасная музыкальная композиция .
Музыкальная композиция C’est une belle.
Композиция (liste de ce qui compose).
Что такое состав этого материала?
Quelle Est La Comme de Ce Matériau?
(Programming orientée objet) Композиция.

Apparentés étmologiques [модификатор le wikicode]

Произношение [модификатор le wikicode]

,
плов — Викисловарь
Английский [править]
Альтернативные формы [править]
Этимология [править]
От турецкого плов , от персидского 900لاو (пелав), от хинди पुलाव (пулав), от санскрита पुलाक (пулака), который, вероятно, имеет дравидийское происхождение. ^[1] ^[2]
Существительное [править]
плов ( исчисляемых и неисчисляемых , множественных плов )
Блюдо, приготовленное из коричневого зерна, обычно риса, в масле, а затем его готовят на приправленном бульоне, к которому можно добавить мясо и / или овощи.
Переводы [править]
Список литературы [править]
Некоторые называют это осквернением, но председатель племени Чарли Вон отвергает своих критиков как людей, которые «едят тофу и плова и сидят в Фениксе со своими плазменными телевизорами». — Взгляд на мир: Гранд-Каньон, Аризона, Неделя , выпуск 605, стр. 8.
Этимология [править]
с турецкого пилёв , пилав
Существительное [править]
плов м
плов
Дополнительная литература [редактировать]
Альтернативные формы [править]
Существительное [править]
плов м ( во множественном числе плов )
плов
португальский [править]
Альтернативные формы [править]
Этимология [править]
с турецкого пилёв , пилав
Существительное [править]
плов м ( бесчисленное )
плов (блюдо, в котором рис готовится в приправленном бульоне)
румынский [править]
Этимология [править]
с турецкого пилав .
Существительное [править]
плов n ( во множественном числе плафури )
плов, плов, плов
См. Также [редактировать]
,
Риз плов — Википедия

Le плов est un mode de cuisson du riz wovenle du Moyen-Orient et d’Azie centrale, as du duçel le grain, tel que le riz, le blé broyé ou le quinoa, est genéralement renu dans de l’huile et Десиньон Сис Сиселес, авантюра с четырьмя или пятью сотнями лет, около 1,5 минут. Культурные традиции, связанные с традициями кухни и кухни, в разных категориях и стилях.
C’est un plat commun dans les Balkans, au Moyen-Orient, en Asie centrale et du Sud, en Afrique, en Amérique latine, les Mascareignes et dans les Antilles.
Le terme «плов» vient du turc pilav , venant lui-meme du persan polow ()لو) et, плюс поясное на бис, du санскрит pulāka (पुलाक), буквенное обозначение «morceau de riz bouilli». Le Terme Actuel — это влиятельное лицо в духе греческого языка плови . En raison de la diffusion mondiale du plat, le terme d enrive en plov, polou, palov, pilau, pilaw , и т. Д.
«Отличные отношения» и «Отношения с Александром Великим», «Отношение к больницам и больницам». Du riz pilaf aurait été servi lors d’un банкет королевский апрельский приз в Мараканде (conuue aujourd’hui sous le nom de Samarcande). В отеле «Les Salsat d’Alexandre ont ensuite rapporté la recette en Macédoine», который представлен в Греции.
По расписанию и с небольшим отрывком от X ^и с разделом Avicenne, dans un de ses livres sur la medecine.В любом случае, все готово и по-разному, а также о преимуществах и неудобствах. De nos jours, Les Ouzbeks и des Tadjiks, принимающие участие в работе Avicenne comme «le père» du pilaf moderne.
C’est un plat aujourd’hui Courant Dans Tou Le Moyen-Orient. Des variantes существующий chez les Perses, les Arabes, les Turcs, les Arméniens et les Azéris. Познакомьтесь с Израилем по-французски и по-французски.
Durant la période soviétique, il se répand en Russie et Ukraine.
Connu sous le ном де плов , c’est un plat de base de la ouzbeke кухни. Ilcompagne chaque plat de fête. Chaque région possède sa propre recette.
IranModifier
Il existe de nombreux termes persans for désigner les metodes de cuisson du riz. Le Polow Désigne du Riz Lavé, Bouilli, Puis Egoutté Afin Que Le Riz, Avec D’Autres Ingédients, Finisse de Cuire A La Vapeur. Методы донета и исключительные права даны в наследство от семьи и колледжа.Elle Permet Aussi d’Obtenir un couche de riz coustillant au fond du plat de cuisson appelé tah-digh (буквальное обозначение «fond du pot») является самым популярным среди семейных иранцев. Cette cuisson du riz est la plus raffinée et difficile, автомобильная премия и временная специализация.
Le Pilaf Est Souvent Serve Avec Une Soupe De Bouillon Номе Ракши или Яни .
GrèceModifier
Dans la Cuisine grecque, le pilaffi (íιλάφι) дизайн-лан-де-цю-де-дю-дю-дю-дю-вю-де-Вианде-ню-дю-бульон, с хорошей текстурой, в том числе и без колланта.Дан ле Норд де ла Грэс, в том числе подготовленный к пилифу, и еще четыре. Le gamopílafo («pilaf de mariage») является традиционным сервисом для детей и подростков. La cuisson du riz начинается с французского бульвара, а также с французского языка. Cependant, avec sa texture crémeuse, ce plat se rapproche plus du risotto.
Asie centraleModifier
Dans les cuisines tadjike et afghane, le qabili palau est préparé en faisant cuire du riz basmati dans с соусом по-бульонно.Прошлое сопровождение, возвращение в школу, возвращение в Париж. Четвертое блюдо, которое вы можете увидеть в течение нескольких дней, состоит из нескольких кусочков, фри и изюма. На peuss aussi y ajouter des pistaches, des noix, ou des amandes.
Le plov узбекской кухни, готовящейся к выходу в свет, состоит из 9009 зирваков , только что закончилась, как соус , Квадратный курс по ограничению жизни в мире.Все готово к выходу из Ланьо и Мутона, Доре-де-ла-Грейс-де-Ланьон и Льюис и его окрестности по-французски, по-французски и по-французски. В любом случае, вы можете восстановить свои силы с самого начала. Le plov от poulet Est редких из лучших коммьюнити в Бухаре. Он готовится к выходу на свадьбу, в том числе в Коринандре, Эпине-Винетте, Дюмпоне и Пуаре. Le plov pete également étre sucre lors d’occasions spéciales, avec des abricots secs, des canneberges and des raisins secs.
Asie du SudModifier
En Asie du Sud, le pulao (ou pulav , en hindi: पुलाव, и др. Urst: ؤلاؤ), в том числе, верблюд, фасоль, картот, агно, беф и др. Это самое лучшее, что есть у нас в руках. Le pulao по-французски и по-французски, а также по частным делам.
AntillesModifier
En Grenade и en Trinité-et-Tobago, le pelau est compagné de pois d’Angole, de bouf ou de poulet, и éventuellement de citrouille и de queue de cochon.
,
No related posts.
Категории: Разное