Гороховый суп » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

В выходные мы решили разнообразить своё меню, вспомнить детство и приготовить гороховый суп. Сказано — сделано. Тем более, горох дома есть. Да и готовить его просто.

Я использовал для приготовления супа колотый горох. Он быстрее разваривается и его можно готовить даже без предварительного замачивания. Целые бобовые я рекомендую обязательно заранее замочить в холодной воде, чтобы сэкономить время.

Бульон для горохового супа подойдет, в принципе, любой. Овощной или куриный можно использовать для диетического варианта блюда, а мясной (лучше из свинины на косточке) — для более наваристого супа.

Ингредиенты для горохового супа с копченостями:

• горох — 0,5 ст.
• картофель — 4-5 шт.
• копченые свиные ребрышки — 300 г
• вода или мясной бульон — 2 л
• сервелат — 100 г
• средняя луковица — 1 головка
• средняя морковка — 1 шт.
• соль — по вкусу
• черный молотый перец — 0,25 ч.л.
• молотая паприка — 0,25 ч.л.
• лавровый лист — 1 шт.
• душистый перец — 3 горошины
• петрушка — несколько веточек

Приготовление горохового супа:

Калорийность рецепта
«Гороховый суп» на 100 г

• Калорийность

  83

  ккал

• Белки

  4

  грамм

• Жиры

  5

  грамм

• Углеводы

  5

  грамм

Первым делом нужно замочить горох. Для этого промоем бобовые под проточной холодной водой. Затем зальем их прохладной водой и оставим на два часа или больше. Можно оставить горох и на ночь.

Для супа я рекомендую именно свиной бульон. Рецепт приготовления мясного бульона я уже рассказывал, ссылка на него есть в перечне ингредиентов. Вместо говядины купите свиную косточку, свежие или копченые рёбрышки и варите их 40-50 минут.

Когда бульон сварится, добавим в него разбухший горох, поварим ингредиенты минут 20.

Пока варится горох, помоем и почистим картофель. Порежем клубни кубиком.

Когда бобовые станут мягкими, всыплем в кипящий бульон порезанный картофель. Будем варить его практически до готовности, где-то 10 минут.

Тем временем морковь помоем, очистим от кожуры и натрем. Очищенную луковицу порежем мелким кубиком.

Высыплем овощи на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Помешивая, будем пассеровать лук с морковью на медленном огне до мягкости.

Когда картошка будет готова, добавим в суп пассеровку из овощей.

Колбасу очистим от оболочки и порежем.

Добавим нарезанный сервелат или другие копчености в суп.

Посолим гороховый суп, приправим его специями по вкусу, добавим лавровый лист и душистый перец. Для аромата всыплем измельченную зелень петрушки или укропа. Дадим гороховому супу настояться 2-3 минуты и будем подавать.

Вот какой вкуснейший наваристый гороховый супец у нас получился! Приятного аппетита!!!

Суп гороховый — рецепты с фото на Повар.ру (182 рецепта супов из гороха)

Гороховый суп с чесночными рулетиками 4.3

Очень вкусный, ароматный, густой и сытный суп с горохом и чесночными рулетиками. Таким супом приятно согреться в прохладную погоду во время семейного обеда в выходной день. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.10.2018

Гороховый суп с копченой курицей 4.7

О волшебном сочетании гороха с копченостями кулинары всего света знают уже давно. Гороховый суп с копченой курицей — один из вариантов этого прекрасного вкусового сочетания. …далее

Добавил: Giggs 28.04.2014

Гороховый суп классический рецепт 4.4

Точно ответить на вопрос, где впервые приготовили гороховый суп, почти невозможно, ведь в той или иной вариации его готовят в самых разных странах. Я предлагаю классический для нашей страны рецепт. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.04.2016

Гороховый суп «Осенний» 4.6

Буквально открытием для меня стал гороховый суп. Признаться, у меня раньше в доме даже гороха не было, но после первого приготовления этого супа горох занял почетное место на полке с крупами. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 25.10.2017

Суп из зеленого гороха 5.0

Такой суп я готовлю в сезон свежего зеленого горошка, но можно воспользоваться и замороженным. Для сытности блюда добавьте рис, для свежей нотки — листья мяты. Суп получается нежным, вкусным и сытным. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.07.2017

Мошубиринч 4.5

В таджикской кухне много блюд с бараниной. Одно из них — Мошубиринч. Это густой сытный суп с бобами маш и рисом. Его можно приготовить в казане или глубокой сковороде. Попробуйте, это вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.02.2017

Гртскова 4.4

Гртскова – это чешский суп из бобовых, который отличается своим насыщенным вкусом и сытностью. В продаже даже есть специальные наборы для таких супов, в которых смешан горох, фасоль, чечевица и т. д. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.01.2017

Гороховый суп с мясом 4.5

Гороховый суп и так вкусен, без всяких добавок. А теперь представьте, если все-таки туда добавить немного мяса. Еще лучше, не так ли? 🙂 Что ж, тогда готовим гороховый суп с мясом по моему рецепту! …далее

Добавил: Kaviansky 17.10.2013

Гороховый суп с фаршем 4.7

Сытный, густой и вкусный суп получается с горохом и мясными фрикадельками. Готовить его совсем несложно даже начинающим хозяйкам. Смотрите, как приготовить гороховый суп с фаршем! …далее

Добавил: Вика Василенко 24.02.2016

Гороховый суп без замачивания 4.0

Чтобы быстро сварить гороховый суп, можно обойтись без процесса замачивания гороха. Для этого достаточно хорошо промыть его до чистой воды под проточной водой. …далее

Добавил: Vikulia 19.06.2015

Гороховый суп с перловкой 5.0

Хочу предложить приготовить гороховый суп с перловкой. Получается сытное и вкусное блюдо, которое подойдет для всей семьи. …далее

Добавил: Оксана Ч. 09.07.2020

Гороховый суп с помидорами 4.0

Рецепт горохового супа для любителей не только вкусной, но и полезной еды. Суп готовится без зажарки, прекрасно подойдет и для детского меню, и просто для тех, кто хочет разнообразить свое меню. …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.12.2018

Гороховый суп с сыром 4.6

Сырных гороховых супов я еще не встречала, а зря. Это очень вкусно. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 22.08.2015

Гороховый суп-пюре с мясом 3.9

Чтобы приготовить вкусный гороховый суп-пюре нам понадобится качественный желтый сушеных горох, мясо на кости или мякоть для бульона и свежие овощи. Подать суп можно с мелко нарезанным укропом и сметаной. Также понадобится погружной блендер для придания супу пюреобразного состояния. …далее

Добавил: Alteredego 12.02.2018

Гороховый суп с копчеными рёбрышками 4.4

Гороховый суп с копчеными ребрышками – это всегда очень вкусное и, конечно же, сытное первое блюдо, которое готовится достаточно легко и быстро. …далее

Добавил: Antares 08.11.2017

Гороховый суп с курицей в мультиварке 4.7

В мультиварке получаются очень вкусные супы. С ёё помощью я сегодня приготовила гороховый суп с курицей. Процесс приготовления очень прост, хотя и занимает немного времени. …далее

Добавил: Vikulia 26.06.2015

Бобовый суп 5.0

Отличный суп из смеси бобовых. Сытный, питательный, ароматный. Такой суп можно варить на легком бульоне, к примеру, курином или овощном. А для придания легкого копченого аромата будет достаточно пары ломтиков бекона. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 26.12.2018

Вегетарианский гороховый суп в мультиварке 4.3

Вегетарианский суп варится без мяса на воде или овощном бульоне. Такой суп полезен не только в постные и праздничные дни, но и для детского питания. В супе нет также жира, для диеты пригодится! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.02.2016

Суп гороховый в мультиварке 4.3

Порадуйте себя насыщенным, густым и ароматным гороховым супом! Ну а мультиварка поможет вам в приготовлении и сэкономит время. …далее

Добавил: Bamby 28.03.2013

Вкусный гороховый суп 5.0

Когда впадаешь в кулинарный ступор и не знаешь, что приготовить на обед, могу предложить приготовить вкусный гороховый суп. Ингредиенты для такого блюда просты, доступны и обычно есть на каждой кухне. …далее

Добавил: Марина Немец 29.05.2017

Гороховый суп на воде 3.5

Простой и вкусный суп даже на воде. Горох прекрасно заменяет мясо благодаря высокому содержанию белков. …далее

Добавил: Vikulia 20.06.2015

Гороховый суп без мяса 3.8

Можно сварить гороховый суп без мяса ни чуть не хуже, просто добавив туда колбаски. …далее

Добавил: Vikulia 03.07.2015

Гороховый суп с картофелем 5.0

Многие хозяйки добавляют в гороховый суп картофель, и я не исключение. Мне кажется суп с картофелем имеет более нежный вкус. …далее

Добавил: Vikulia 12.06.2015

Гороховый суп с сухариками 5.0

Самый любимый суп с детства — гороховый. Vама всегда подавала к нему сухарики из белого хлеба, наверное? потому, что детям нежелательно кушать свежеиспеченный хлеб. …далее

Добавил: Vikulia 21.06.2015

Гороховый суп в мультиварке 4.6

Суп получается очень вкусный, диетический, так как не нужно использовать жиры. Суп пригоден для детского питания. …далее

Добавил: Vikulia 16.06.2015

Гороховый суп с салом 3.7

Гороховые супы — одни из любимых у меня дома, и готовлю я их не только из сушеного гороха. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 22.08.2015

Гороховый суп с охотничими колбасками 5.0

Иногда гороховый суп можно приготовить без слишком дорогих продуктов, а вкус копчения супу придадут обычные охотничьи колбаски. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 02.07.2015

Гороховый суп без копченостей 4.8

Когда дело касается питания детей, то лучше всего сварить суп без копченостей. Все знают о негативном влиянии копченого на детский организм, сегодня у меня в меню гороховый суп без копченостей. …далее

Добавил: Vikulia 26.07.2015

Суп гороховый с гренками 4.2

Практически ни один человек не может жить без первых блюд. Мы так привыкли к их ежедневному присутствию в нашем рационе, что без супа иногда и еда не еда. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 16.10.2015

Гороховый суп 4.1

Пополнить кулинарную копилку любимых рецептов первых блюд предлагаю несложным, но очень классным вариантом, как приготовить гороховый суп на свиных ребрышках. Чудесная идея на обед для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.02.2017

Гороховый суп быстро 3.9

Чтобы сварить быстро гороховый суп, нужно заранее замочить горох, тогда он очень быстро сварится. …далее

Добавил: Vikulia 25.07.2015

Вкусный гороховый суп без мяса 4.0

Горох замечателен тем, что он сочетается как с мясом, так и с овощами. Поэтому из него можно с легкостью приготовить отменный суп из овощей, но без мяса – диетический вариант. …далее

Добавил: Povarforlife 30.06.2015

Гороховый суп с тушенкой 4.7

Хочу рассказать, как приготовить гороховый суп с тушенкой быстро и легко. Если использовать тушенку вместо мяса, а консервированный горошек вместо сухого, суп будет готов уже через полчаса! Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 15.08.2015

Гороховый суп с копченостями рецепт пошаговый с фото

Доброго времени суток! Сегодня мы с вами будем готовить гороховый суп с копченостям. Но не такой как принято готовить в учебных заведениях, а настоящий, ароматный, сытный и очень вкусный.

Хитрость рецепта этого горохового супа в том, что для его приготовления мы будем использовать копченые свиные ребрышка. Вы же можете выбрать любые копчености на ваш вкус. Хоть многие хозяйки готовят бульон только на копченостях, я буду готовить его с использованием копченых и свежих ребер. Но тут уже на ваш вкус.

Горох необходимо предварительно замочить в воде, в идеале на ночь. Если вы используете колотый горох (половинками), то его можно не замачивать заранее. Хотя, лично я предпочитаю, чтобы горох в супе был мягким или совсем разваренным, поэтому, даже колотый горох замачиваю хотя бы на 3-4 часа.

Ингредиенты для горохового супа

---

Гороховый суп

• Горох (крупа) — 1 ст.
• Копченые ребра — 300 г
• Свиные ребра — 200 г
• Картошка — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Зелень — 20 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Черный перец горошком — 10 шт.
• Душистый перец горошком — 2 шт.
• Соль — 1 ст. л.
• Вода — 3 л

Сухарики

• Растительное масло — 3 ст. л.
• Хлеб — 300 г
• Чеснок — 2 зубчика

---

Рецепт горохового супа с копченостями

1. Горох заранее замочить в воде на ночь.

   Если вы используете колотый горох, то его можно не замачивать. Хотя, лично я предпочитаю замочить его хотя бы на 3-4 часа.

   Размокший горох промыть и слить воду.

2. Разрезаем ребра по косточкам, хотя, можно обойтись и без этой процедуры.

3. Кладем ребра в кипящую воду. Если вы используете свежее мясо, то после закипания воды нужно снять пену шумовкой.

   Доводим воду до кипения и варим под неплотно закрытой крышкой при несильном кипении 30-40 минут.

4. Затем добавляем к бульону размокший горох. Доводим до кипения, накрываем неплотно крышкой и варим при несильном кипении еще около 40 минут.

5. Достаем рёбрышки из кастрюли, даем им немного остыть и снимаем мясо с костей.

   Возвращаем мясо назад в кастрюлю.

   Хотя, некоторые хозяйки не отделяют мясо от костей и подают суп прямо с ребрами.

6. Картошку очистить и порезать кубиками или любым другим удобным для вас способом.

7. Картошку кладем в кипящий бульон. Добавляем соль, черный и душистый перец горошком, лавровый лист и другие специи по вкусу.

   Доводим до кипения, накрываем неплотно крышкой и варим при слабом кипении в течение 5 минут.

8. Морковь очистить и натереть на средней терке.

   Репчатый лук очистить и порезать мелкими кубиками.

9. На сковородке с разогретым растительным масле обжариваем лук до легкого золотистого цвета или до полупрозрачного состояния.

10. Добавляем к луку натертую морковь и обжариваем.

11. Доводим овощи до легкого золотистого цвета или полупрозрачного состояния.

12. Добавляем обжаренные морковь и лук в суп. Доводим до кипения и варим под неплотно закрытой крышкой при несильном кипении до мягкости картошки (приблизительно 10-15 минут).

13. За 1-2 минуты до выключения добавляем в суп мелко порезанную зелень. Пробуем суп на вкус и при необходимости добавляем соль или специи.

    Если зелень домашняя и молодая, а суп вы готовите на 1 раз — можно не кипятить суп, а добавить зелень и сразу же выключить огонь. Накрыть суп крышкой и дать настояться.

    Если вы используете магазинную зелень или готовите большую порцию супа, то лучше перекипятить суп в течение 2-3 минут.

14. Пока суп настаивается можно приготовить к нему чесночные сухарики.

    Растительное масло соединить с пропущенным через пресс чесноком, солью и специями по вкусу (черный молотый перец, сушеный укроп, чили перец…)

    Все хорошо перемешать.

15. Хлеб нарезаем кубиками.

    В этот раз я использовала чиабатту (светлую и темную).

16. Перекладываем хлеб в подходящую емкость и небольшими порциями (по пару чайных ложек) добавляем масло с чесноком, затем перемешиваем хлеб и снова добавляем масло.

    Хлеб очень хорошо впитывает жир и чтобы он равномерно распределился лучше добавлять его небольшими порциями.

    Можно конечно просто обжарить хлеб в растительном масле, но тогда есть риск, что сухарики будут очень жирными.

17. Высыпаем подготовленный хлеб на сухую разогретую сковородку и обжариваем на среднем огне до румяной корочки.

18. Обжариваем сухарики до румяной корочки и сухого состояния. Не забываем их постоянно перемешивать что бы они не сгорели.

19. Гороховый суп подаем горячим с сухариками или с любым другим хлебом на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Видео рецепт Гороховый суп с копчеными ребрышками

Приготовление горохового супа с копченостями пошагово

Суп гороховый с копченостями, пошаговый рецепт

Гороховый суп — вкусное и сытное первое блюдо. А если его приготовить со свежими нежными копченостями и зажаркой на сливочном масле, то непревзойденный аромат и вкус не оставит никого равнодушным.

Самый вкусный супчик всегда получался из брикетов, которые в последнее время немного утратили свою популярность. Да и вкусный гороховый суп в брикетах найти сейчас крайне сложно. Очень часто горох выходит жестким и грубым не смотря на то, что варится по инструкции. Ведь залогом успеха горохового супа с копченостями является полное раскисание самого гороха.

В этом рецепте используется натуральный сушеный горох. Суп из него выходит намного вкуснее, чем из брикетов. Горох должен стать очень мягким и придать блюду консистенцию, похожую на пюре. А для достижения этой цели мы применим небольшой секрет, который вы узнаете чуть позже.

Копченый аромат мясных изделий придаст супу великолепный вкус. Чтобы он был пожирнее, можно использовать копченые свиные ребрышки или куриные бедрышки. А если хотите сделать менее жирным, используйте копченое куриное филе или мясной окорок.

Ингредиенты на кастрюлю 3 литра:

• Вода очищенная – 1,5-2 л
• Копчености свиные или куриные – 300-350 г
• Горох – 4 столовые ложки (с горкой)
• Картофель – 3 средних клубня
• Морковь (небольшая) – 1 шт.
• Лук (средний) – одна головка
• Масло сливочное – 30 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец душистый — 3-4 горошины
• Куркума — ¼ чайной ложки (по желанию)

Читайте также:

Приготовление горохового супа с копченостями пошагово

1. В кастрюлю с водой помещаем хорошо вымытое копченое мясо. Ставим на средний огонь и оставляем вариться минут 20-30.

2. Далее занимаемся подготовкой остальных ингредиентов.

Пришло время раскрыть секрет разваристого гороха. Вначале хорошо промываем его. Затем помещаем в глубокую тарелку или миску. Заливаем водой комнатной температуры и добавляем 1 чайную ложечку пищевой соды. В этом растворе гороху достаточно постоять полчаса для того, чтобы при варке в супе он буквально растворился в бульоне и сделал его насыщенным и вкусным.

Как мясо будет готово, достаем его и остужаем. При необходимости очищаем от костей и нарезаем небольшими кусочками. Горох промываем и отправляем в кастрюлю с бульоном. Туда же всыпаем нарезанное мясо.

3. Картофель чистим, обмываем и нарезаем кубиками. Лук репчатый нарезаем как можно мельче. Морковь натираем на мелкой терке. Немного ее можно оставить для бульона.

4. Примерно через 15 минут после того, как мы всыпали горох, переносим в кастрюлю картофель. Сюда можно добавить 2-3 кружочка моркови для вкуса бульона. Благодаря гороху суп немного загустел и бульон стал более мутным.

5. Подготовленные лук и морковь выкладываем в сковородку, на которой есть немного растительного масла. Добавляем сливочное масло. Оно придаст супу восхитительный аромат. Только нужно следить, чтобы овощи не подгорели.

6. Перемешиваем и пассируем на медленном огне под закрытой крышкой. Лук и морковь должны стать мягкими.

7. За 5 минут до конца приготовления горохового супа с копченостями добавляем лавровый лист и душистый перец.

8. Высыпаем в кастрюлю готовую зажарку.

9. Даем прокипеть 5 минут, добавляем куркуму, закрываем крышку и выключаем огонь. Пусть суп немного настоится.

10. На этом приготовление горохового супа с копченостями подходит к концу. Остается только разлить его  по тарелкам и позвать всех к столу. Приятного аппетита!

Автор домашнего рецепта: Хризантема

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Гороховый суп с копчёностями рецепт с фото и видео, как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Гороховый суп»

Классический гороховый суп с копчёностями

Гороховый суп имеет очень давнюю историю. Собственно говоря, такую же, как и это бобовое растение, которое возделывается с глубокой древности. Ещё в середине первого века до нашей эры на улицах Афин продавали горячий гороховый суп. Это ароматное блюдо уже тогда пользовалось невероятной популярностью.

Обычно это блюдо готовится из сушёного гороха. Точно сказать, какой стране принадлежит рецепт гороховой похлёбки очень сложно. В разных вариациях — его готовят в самых разных странах. К примеру, по-итальянскому рецепту в него положено добавлять сыр Пармезан и сухое вино, в Монголии сметану и томатный сок, а вот на Западной Украине в конце варки в кастрюлю выдавливают несколько зубчиков чеснока.

Чтобы гороховый суп получился особенно вкусным нужно правильно выбирать горох, это должны быть голландские мозговые сорта. Перед варкой горох замачивают в очень холодной воде на несколько часов, на протяжении которых воду несколько раз меняют. Чтобы придать гороховому супу невероятный вкус и аромат, в него необходимо добавить жареную корейку, а перед подачей – сухарики собственного приготовления из пшеничного хлеба.

Как приготовить «Гороховый суп» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления горохового супа нужно взять горох, копчёную свиную корейку, репчатый лук, морковь, чеснок, картофель, специи и зелень.

Шаг 2 Ссылка

Сухой горох промыть, залить холодной водой и оставить на 6-8 часов.

Шаг 4 Ссылка

Положить в кастрюлю (объёмом 4 литра) горох, лук, чеснок, перец душистый (6 шт.), 1 лавровый лист и залить холодной водой. Варить около 2 часов, снимая пену, до превращения гороха в кашу на очень медленном огне, чтобы бульон получился вкусным и наваристым.

Как варить горох

Шаг 5 Ссылка

Чистим картофель (3-4 штуки) и морковь (1 шт.), режем овощи средними кубиками.

Шаг 6 Ссылка

Режем грудинку (200 г) на полосочки.

Шаг 7 Ссылка

Обжариваем мясо до золотистого цвета, добавив немного растительного масла.

Шаг 8 Ссылка

Когда горох разварится, вынимаем луковицу — она больше не понадобиться и отправляем в бульон, нарезанные картофель и морковь.

Шаг 9 Ссылка

После того, как овощи будут готовы, добавить обжаренную грудинку и доводим суп до кипения. Добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Гороховый суп, 163 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Чеснок 2 зубчика

Лук 1 штука

Морковь 2 штуки

Молотый черный перец щепотка

Дробленый горох 500 г

Соль щепотка

Лавровый лист по вкусу

Бекон 100 г

Сметана 20%-ная 5 столовых ложек

Говяжьи ребра 600 г

Черный хлеб 4 куска

Картофель 3 штуки

Укроп 3 столовые ложки

Петрушка 1 пучок

Гороховый суп рецепт с фото по шагам

3 августа 2012 г.

Добрый день!

Я обожаю супы. Считаю, что обед — не обед без тарелки ароматного, вкусного, горячего борща или щей или рассольника, харчо и т. д.

Сегодня поделюсь рецептом суперского горохового супа.

Нам понадобятся:

• Копчёные свиные ребрышки
• Горох
• Бекон
• Лук
• Морковь
• Картошка
• Горчица
• Чеснок
• Соль и специи по вкусу.

Горох мы обычно берём зелёный — его не надо замачивать. Но если купите жёлтый, то его сперва нужно за три часа залить водой, чтобы он размягчился.

Рёбрышки в данном случае использовались эти. Дёшево и сердито, как говорится ))

Для начала делаем бульон. Берём кастрюлю, наливаем 2-2,5 литра холодной воды, кладём туда ребрышки и варим час. Поскольку ребра у нас — готовый продукт, посыпанный перцем и прочими пряностями, всё это быстро отвалилось от мяса и всплыло на поверхность, откуда было безжалостно удалено шумовкой.

Теперь вытаскиваем наше мясо и откладываем в сторону. Процеживаем бульон и засыпаем в него горох. Варим полчаса.

Попутно чистим картошку и режем кубиками:

Добавляем к гороху и варим 20 минут.

В это время мелко шинкуем лук и натираем на крупной тёрке морковь:

Вываливаем всё на сковороду, наливаем немного масла и жарим на сильном огне до появления легкой поджарки у лука:

Добавляем лук с морковью в суп и ждём 5 минут. По прошествии этого времени возвращаем в суп отложенные ребрышки, соль, перец и кладём столовую ложку горчицы. Варим ещё 5 минут.

Пока наше варево булькает, источая по всему дому сногсшибательный аромат, режем на небольшие кусочки бекон и чеснок, измельчаем зелень и кладем на 2-3 минуты в кипящий суп.

Выключаем плиту и даём настояться в течение получаса.

Можно кушать. Приятного аппетита!

Рецепт горохового супа из колотого гороха — Как приготовить гороховый суп из колотого гороха

Паркер Файербах

Моя Ома готовит ЛУЧШИЙ гороховый суп. Секрет? Хороший, дымный окорок. Он придает такой восхитительный аромат, и, если вам повезет, вы можете получить от него немного мяса. Подавайте с кусочком поджаренной закваски, и вы получите золотистый оттенок.

Подождите, а что такое окорок? Окорок, он же свиная рулька, находится в области лодыжки свиньи.Жира не так много, но он покрыт кожурой, которая придает супу аромат после того, как вы его поджарили.

Я вегетарианец, могу я это пропустить? Совершенно верно. Хотя нам нравится дымный аромат, этот суп по-прежнему вкусен без мяса.

Могу я сделать это заранее? Конечно. Вот почему мы суп. Остатки можно хранить в холодильнике от 4 до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Если со временем суп загустеет, добавьте немного воды или бульона, когда разогреете остатки.

Это еще не сделал? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Примечание редактора: это вступление было обновлено с целью добавления дополнительной информации о блюде 8 марта 2021 года.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 1 час 45 минут

2 ст.

оливковое масло первого холодного отжима, дробленое

1

(1 фунт) окорок копченый

2

средний лук-порей (только белые и бледно-зеленые части), тонко нарезанный

Перец черный свежемолотый

1 фунт.

Сушеный зеленый горошек

8 c.

Куриный бульон с низким содержанием натрия

2

веточки свежего тимьяна, плюс еще для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку масла. Добавьте окорок и готовьте, время от времени переворачивая, до золотистого цвета со всех сторон, всего около 6 минут. Вынуть окорок из кастрюли и добавить оставшееся масло.
2. Добавьте в кастрюлю лук, лук-порей и лук-шалот, приправьте солью и перцем. Варить до готовности, еще 6 минут. Добавьте горох, куриный бульон, тимьян, лавровый лист и обжаренный окорок в кастрюлю и доведите до кипения.Уменьшить до кипения и варить, время от времени помешивая, пока горох не станет мягким, около 1 часа. (Если суп становится слишком густым, добавляйте по 1/2 стакана воды до достижения желаемой густоты.)
3. Когда горох станет мягким, удалите лавровый лист, тимьян и окорок. Удалите мясо из окорока и измельчите. Используйте погружной блендер или настольный блендер, чтобы измельчить примерно 1/4 часть супа. Верните пюрированный суп в кастрюлю вместе с измельченной ветчиной и приправьте по вкусу солью и перцем. Подается с добавлением свежего тимьяна и еще одной трещинки черного перца.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт: гороховый суп с ветчиной

Гороховый суп может немного обмануть.Благодаря своему ярко-зеленому цвету ваши глаза убеждают ваш рот в том, что он ждет чего-то действительно свежего и травяного. Вы берете первую ложку, и ваши вкусовые рецепторы с удивлением обнаруживают богатый, землистый, дымный вкус с оттенком сладости — результат тушения с копчеными окорока в течение более четырех часов. Да, они удивлены, но уверены, что счастливы.

Мне всегда казалось, что суп из колотого гороха протирают в пюре — как еще он может получить такую ​​бархатистую гладкую текстуру? Оказывается, это естественный процесс, горох при тушении распадается сам по себе.На самом деле, кажется, они вообще начинают разрушаться при контакте с любой водой. Сделайте себе одолжение и подождите, чтобы промыть их, пока не придет время добавлять их в суп. Я промыл свои в начале рецепта (я часто пытаюсь подготовить все ингредиенты, прежде чем начать готовить) — к тому времени, когда мне нужно было перелить их в кастрюлю, они все слиплись в 1 фунт. гороховый пирог! К счастью, мне удалось их всех вытащить из дуршлага, и все было хорошо.

О, а кукурузные кексы, которые вы видите на фото? Я опубликую их в следующий раз!

Присоединяйтесь к Soup-a-Palooza в TidyMom и Dine and Dish, спонсируемым Bush’s Beans, Hip Hostess, Pillsbury and Westminster Crackers

Распечатайте это!

Гороховый суп с ветчиной
С обратной стороны упаковки Safeway Green Split Peas

На 6 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 столовые ложки оливкового масла
2 нарезанных луковицы
2 очищенных и нарезанных моркови
2 нарезанных стебля сельдерея
2 фунта.окорока (около 3)
1-1 1/2 фунта. стейк из ветчины, без жира, нарезанный кусочками по 2,5 см
4 лавровых листа
3 литра (12 стаканов) воды
1 фунт измельченного гороха *
1 чайная ложка сушеного тимьяна

НАПРАВЛЕНИЯ:

В большой суповой кастрюле разогрейте оливковое масло на сильном огне. Обжарьте лук, морковь и сельдерей, пока овощи не начнут подрумяниваться, примерно 6 минут. Добавьте окорок, нарезанную ветчину, лавровый лист и воду. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите при частичном накрытии 2–2 1/2 часа или пока ветчина не станет очень мягкой.Удалите окорока и кости. Нарежьте мясо на небольшие кусочки и верните в бульон. Выбросьте кости.

Добавьте горох и тимьян. Варить на медленном огне без крышки 1 час 20 минут или до тех пор, пока горох не растворится и не загустеет суп. Удалите лавровый лист. (Суп может быть охлажден в течение нескольких дней или заморожен.)

* Промойте горох прямо перед тем, как добавить его в суповую кастрюлю, иначе они все слипнутся!

Гороховый суп с ветчиной

Давайте будем честными, публикация аппетитных фотографий горохового супа — это Большой Барьерный риф кулинарных блогов.Большой вопрос в том, «как мне пройти через фотосессию и сделать так, чтобы этот суп выглядел достаточно круто, чтобы люди захотели его съесть, но не заставили их броситься?»

Зеленый — это отличный цвет для салатов или для добавления последнего штриха ко многим блюдам. Разумное использование зеленого цвета в таких блюдах, как Pozole Rojo или Red Pepper Pesto Over Angel Hair Pasta, делает фотопрезентацию потрясающей. Но почему-то зелень горохового супа не работает. Зеленый горошек прекрасно смотрится в качестве акцентного цвета в декоре, например, на декоративной подушке или даже в качестве цвета краски.Однако обычно вы не слышите, чтобы кто-то сказал: «Вау! Это напоминает мне гороховый суп! Я приготовлю сегодня на ужин! ». Неа. Этого просто не бывает.

Однако любовь может придать кулинарному блогеру безграничное мужество в определенных сообщениях. Как я уже упоминал в своем посте о французском хлебе из цельнозерновой муки 1/2 и 1/2, мой муж Джон в последнее время испытывает ностальгию по пяти годам, которые он провел в Швеции. В его семье был повар, который время от времени готовил гороховый суп, и Джону это нравилось.Несмотря на то, что придумывать рецепт, способный конкурировать с чьими-то воспоминаниями о любимой еде, пугает, я приветствовал эту конкретную задачу. Я с детства обожаю гороховый суп, даже консервы. За эти годы я даже приготовил несколько горшков супа из зеленого горошка, но, видимо, они не были запоминающимися и не были сравнительно похожи на драгоценные воспоминания Джона о гороховом супе. Отсюда повышенная мотивация к поеданию горохового супа.

Горошек колотый, в отличие от многих других бобовых, не требует предварительного замачивания.Просто бросьте их в кастрюлю с достаточным количеством воды или бульона, добавьте еще несколько стандартных кухонных ингредиентов, доведите все до слабого кипения. Затем, badabing-badaboom, ужин готов менее чем за час. Жизнь хороша!

Этот суп был восхитительно вкусным. Мы с Джоном продолжали возвращаться к горшку с супом, чтобы снова наполнить наши тарелки. Окорок привносил излюбленный дымный привкус, а горох, овощной бульон и морковь — неожиданную сладость. Лук и чеснок вместе с шалфеем и лавровым листом добавили глубины.Суп вместе с хрустящим французским хлебом из цельной пшеницы был отличной едой в конце зимы.

Хотите знать, чем хороша поздняя зима? Значит, не за горами ранняя весна. 🙂

Гороховый суп с ветчиной

Время приготовления30 минут

Время приготовления1 час

Общее время1 час 30 минут

Курс: суп

Кухня: американская

Количество порций: 4-6 кварт супа

Автор: Terri @ это хорошо готовить

Ингредиенты

• 2 фунта копченой окорока (2 фунта — приблизительный минимум)
• 1 фунт сухого зеленого колотого горошка
• 8 стаканов овощного бульона (может потребоваться больше в зависимости от желаемой толщины.Также можно использовать воду, но суп не будет иметь такой же насыщенный вкус, как овощной бульон.)
• 1 средний лук, нарезанный
• 1 средний картофель, нарезанный кубиками
• 2 большие моркови, нарезанные кубиками
• 2 зубчика чеснока , измельченный
• 1 чайная ложка молотого шалфея
• 2 лавровых листа
• соль и перец по вкусу

Инструкции

• Горох промыть под прохладной проточной водой. Проверьте и удалите мусор … если это не горошина, возможно, вы не захотите ее есть.

• Добавьте горох, овощи и окорока в большую кастрюлю. Довести до слабого кипения на среднем огне. Варить, периодически помешивая, 20 минут.

• Убавьте огонь и добавьте остальные ингредиенты. Продолжайте варить еще 25-40 минут, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими, а горох не загустеет суп. По мере того, как суп начинает густеть, он будет иметь тенденцию прилипать к дну кастрюли, поэтому убедитесь, что огонь слабый, и часто помешивайте.При необходимости добавьте немного бульона или воды, чтобы суп стал разбавленным.

• Перед подачей вынуть из супа окорока и дать ему остыть. Мясо снять с костей и нарезать небольшими кусочками. Вмешайте в суп. Украсить по желанию для сервировки.

Примечания

Подавать с салатом и буханкой хрустящего хлеба.

<

p style = ”text-align: center;”>

Вам также может понравиться:

Похлебка из моллюсков по-новоанглийски

Суп Минестрони

Крем-суп с курицей и тортильей

Like this:

Like this:

Like this:

Like this: Загрузка…

Золотистый гороховый суп | Кафе Sucre Farine

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Этот восхитительный суп «Голден Сплит» из гороха — воплощение здоровой и комфортной пищи. Много овощей, золотистый горох и кусочки нежной ветчины варится на медленном огне, и получается вкусная еда в миске!

Я почти уверен, что если бы этот Золотистый гороховый суп мог говорить, он бы кричал. Но вместо одного-единственного чистого голоса это, вероятно, больше походило бы на какофонию.Почему? Что ж, в то время как некоторые из них кричали бы «вкусно!», Другие кричали бы «здорово!» а затем еще одна группа кричит «красиво!». Понимаете, что я имею в виду? Какофония… все эти голоса одновременно кричат!

Все они правдивы

Я здесь, чтобы сказать, что все они говорят правду. Этот суп из золотистого гороха наполнен теплым успокаивающим вкусом, он очень полезен для здоровья, в нем полно отличных овощей, и он выглядит как солнечный свет в миске с великолепным золотистым оттенком и кусочками моркови, картофеля и нежной ветчины.Ливень из крошечных свежих листьев тимьяна — прекрасное венец.

Если вы не поклонник горохового супа, не отпускайте его. Возможно, вас ждет большой сюрприз. Желтый колотый горох сильно отличается от традиционного зеленого сорта. Желтый колотый горох не только намного красивее своих зеленых собратьев, но и мягче и мягче по вкусу. Так что, если вам не особенно нравится «гороховый» вкус, вы можете попробовать этот гороховый суп Golden Split!

С другой стороны, если вам нравится традиционный гороховый суп, я думаю, вам понравится это восхитительное блюдо с солнечными оттенками.С луком, чесноком, золотой свеклой, морковью, картофелем и кусочками копченой ветчины, смешанными с куриным бульоном, лавровым листом, куркумой и щепоткой копченой паприки, этот суп из золотистого гороха — великолепное блюдо в миске!

Это отличный обед или простой ужин, который подается с простым зеленым салатом и теплыми хрустящими булочками или хрустящим горячим хлебом. Я также люблю подавать его с кучей потрясающе хрустящих кростини, как показано в этом посте. Чтобы приготовить кростини, просто нарежьте багет ломтиками, обильно сбрызните оливковым маслом и запекайте до хрустящей корочки и золотистого цвета.

Тушить, тушить, тушить

Это не банальный суп, и его можно приготовить за 30 минут. Однако это суп, в котором все бросается в горшок и отпускается. Гороху требуется хороший час (или больше), чтобы размягчиться и «растаять», поэтому лучше приготовить это в тот день, когда вы гуляете дома и можете время от времени помешивать горшок. Но это отличный суп с готовым блюдом, который становится еще лучше, поскольку ингредиенты могут сливаться и сочетаться друг с другом.

Рецепт этого супа из золотистого гороха дает хорошее количество, но из этого супа получаются фантастические остатки, а также он хорошо замораживается, что делает его отличным ужином на рабочий день.

Ознакомьтесь с рецептом, составьте список покупок и скоро добавьте в свое меню этот суп из золотистого гороха. Это будет вкусная, здоровая замена тяжелой еды и повседневной шалости.

Café Советы по приготовлению горохового супа Golden Split

• Этот рецепт требует золотистой (или желтой) свеклы. Одно из преимуществ золотой свеклы (по сравнению с ее традиционными рубиново-красными братьями и сестрами) заключается в том, что ее можно чистить и измельчать, не пачкая руки. Они обладают всей питательной ценностью красной свеклы, но обладают более мягким и сладким вкусом.
• При всем при этом, золотая свекла не всегда доступна. Если вы не можете найти золотую свеклу, просто пропустите ее. Гороховый суп Golden Split Pea Soup будет восхитительным и без них. Вы можете добавить немного моркови, чтобы компенсировать разницу.
• Большинство крупных продуктовых магазинов продают в этом районе золотой колотый горох вместе с сушеной фасолью и зеленым колотым горошком, но вы также можете заказать их через Интернет.
• Колотый горох часто может различаться по степени сухости в зависимости от возраста. Рецепт предписывает готовить горох в течение часа перед добавлением моркови, картофеля и ветчины.После часа кипячения попробуйте немного супа. Горошек должен быть мягким и начать рассыпаться. Если это не так, подождите еще 15–30 минут, прежде чем добавить картофель, морковь и ветчину.
• При приготовлении сушеного гороха и фасоли лучше всего добавлять соль позже. Иногда соль может замедлить время размягчения, и с гороховым супом нужно, чтобы горох практически рассыпался.
• Не пропустите куркуму или копченый перец. На самом деле вы не чувствуете отчетливого вкуса ни одной из специй, но специи тают, создавая восхитительный теплый аромат.Копченый перец и куркуму можно найти в разделе специй в крупных продуктовых магазинах. Выбирайте паприку мягкого копчения, а не ту, на которой написано «острый». Мне очень нравится этот сорт копченой паприки.
• Десять стаканов бульона может показаться большим количеством, но помните, что вы начинаете с сушеного гороха. Они впитают много жидкости.
• Если вы хотите сделать этот суп вегетарианским, просто замените куриный бульон овощным и не используйте ветчину. Все равно будет вкусно!
• Этот рецепт золотистого горохового супа — отличный способ израсходовать остатки ветчины, но если у вас их нет, просто купите кусок копченой ветчины в гастрономе.Я люблю копченую ветчину из кабачьего яблони и сыр из кабачьей сладкой копчёной ветчины.
• Я люблю мелко нарезать лук, морковь и картофель для этого супа. Я использую свой Vidalia Chopper, чтобы нарезать их за считанные минуты. Это, честно говоря, один из моих любимых кухонных инструментов. Когда Скотт слышит стук, стук, стук «измельчителя», он знает, что что-то вкусное уже не за горами. Он отлично подходит для лука, моркови, картофеля, репы, колокольчика, огурцов, летних и зимних тыкв, сельдерея, яблок, груш … Он не подходит для мягких вещей, таких как ананас, бананы, ветчина …
• Для приготовления этого супа из золотистого гороха можно использовать большую кастрюлю или голландскую печь.Я люблю свою голландскую печь Staub / Cocotte. Это будет подарком мечты для тех, кто любит готовить.

Мысль на день:

Посмотрите на птиц небесных;
они не сеют, не жнут и не хранят в житницах,
и тем не менее ваш Небесный Отец кормит их.
Вы не намного ценнее их?
Может ли кто-нибудь из вас, беспокоясь о
, добавить хоть один час к своей жизни?
Матфея 6: 26 и 27

То, что мы ищем для вдохновения:

Все

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте рейтинг и оставьте отзыв! Другим читателям очень полезно услышать чужие результаты и идеи относительно вариаций.

Золотой гороховый суп

Этот великолепный суп из золотистого гороха — воплощение здоровой и комфортной пищи. Много овощей, золотистый горох и кусочки нежной ветчины варится на медленном огне, и получается вкусная еда в миске!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 16

Калорийность: 182 ккал

Состав

• 1 фунт желтый горох колотый
• 1 столовая ложка оливковое масло первого отжима
• 1 столовая ложка масло
• 1 большой сладкий лук мелко нарезанный
• 8 унции золотая свекла мелко нарезанный
• 4 средние дольки чеснока мелко нарезанный
• 10 чашки куриный бульон с низким содержанием натрия может больше
• 3 лавровый лист
• 1 чайная ложка круглая куркума
• ½ `чайная ложка копченого перца
• 12 унции морковь мелко нарезанные кубиками (я использовала детскую морковь)
• 12 унции картошка очищенный и мелко нарезанный
• 1½ чашки нарезанный кубиками дымный окорок больше по вкусу
• 2 чайные ложки кошерная соль
• ¼ чайная ложка молотый черный перец
• 1 столовая ложка свежие листья тимьяна плюс еще на гарнир, по желанию

Инструкции

1. Промойте горох, пока вода не станет прозрачной.Слить и отложить

2. Нагрейте большую кастрюлю или голландскую духовку на среднем огне. Добавьте сливочное и оливковое масло и взбалтывайте сковороду, пока масло не растает. Добавьте нарезанный лук и нарезанную свеклу и готовьте 4-5 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте чеснок и готовьте, непрерывно помешивая еще 30 секунд.

3. Добавьте куриный бульон, горох, лавровый лист, куркуму и копченый перец. Доведите смесь до слабого устойчивого кипения и накройте крышкой с небольшим проветриванием.Варить час, периодически помешивая. Попробуйте на вкус, чтобы увидеть, стал ли горох нежным и не начинает ли рассыпаться. Если это не так, готовьте еще 10–30 минут, пока горох не станет очень мягким.

4. Добавьте картофель, морковь, ветчину, соль и перец. Довести смесь до кипения и варить 20-25 минут, пока морковь не станет очень мягкой. Добавьте листья тимьяна, снимите с огня и накройте. Дайте супу постоять 15-20 минут перед подачей на стол, чтобы ароматы слились воедино.Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и / или перца.

5. Подавать с яркими нотками свежих листьев тимьяна.

Примечания к рецептам

Более подробные инструкции и советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше в сообщении.

Калорий 182 ккал

Жиры 3 г

Насыщенные жиры 1 г

Холестерин 8 мг

Натрий 512 мг

Калий 627 мг

Углеводы 27 г

Клетчатка

Сахар

Сахар 8%

Кальций 38%

Железо 2%

Гороховый суп от Ины — пахнет как дома

Гороховый суп Инны — классический рецепт, и мое добавление чоризо вместо традиционной ветчины превращает этот суп в незабываемый в мгновение ока!

Этот пост был дополнен новыми фотографиями в ноябре 2019 года.Тот же отличный рецепт, только новые фото!

Ну, на самом деле, этот рецепт называется Parker’s Split Pea Soup. Но я подумал, кто может узнать, кто такой Паркер, просто прочитав заголовок этого поста?

(На самом деле Паркер был шеф-поваром в гастрономическом магазине Ины, Barefoot Contessa, когда Ина показала свой гороховый суп в Поваренной книге Barefoot Contessa.)

Но мы ВСЕ знаем Инну, не так ли ??

Я когда-нибудь упоминал, что в детстве я стонал, когда узнавал, что в меню есть гороховый суп? В смысле, в детстве я ела гороховый суп.

Не знаю, правда ли, что он был таким… зеленым? Или что там была ветчина, которую я тоже ненавидел.

Да ладно, несколько недель назад я внезапно почувствовал неописуемую потребность приготовить гороховый суп. Мол, я не могла избавиться от тяги к этому супу!

Я действительно не знаю, что вызвало эту ненасытную тягу, но я пошел и купил пару фунтов сушеного гороха и немного колбасы чоризо, чтобы добавить к гороховому супу Ины.

Чоризо звучало как отличная идея вместо ветчины, которую требовал рецепт, и хот-догов, которые моя мама часто добавляла в гороховый суп, когда я был ребенком, когда у нее не было остатков ветчины в холодильнике / морозильнике.

Суп за 30 минут, который можно приготовить, когда вы устали

Я тут рецепт немедленно отложил — сильно откладывать? — пока мы с Кайлом не вернулись из отпуска. В первую ночь назад я приготовила этот суп.

Это был простой рецепт, и мне потребовалось минимум времени, чтобы я стояла над плитой, что делало его идеальным выбором для ужина в тот вечер, когда мне определенно не хотелось готовить.

И OMGoodness. Не могу описать, насколько невероятным получился этот суп !!

Как приготовить гороховый суп

Это действительно один из лучших супов, которые я когда-либо пробовал, не говоря уже о том, что из получилось , потому что, как мы все знаем, мои навыки супа не совсем на должном уровне.Это самый густой суп, который можно ожидать от рецепта горохового супа, но чоризо просто поднимает вкус на новый уровень! Он добавляет немного пряностей и действительно придает то, что иногда может быть мягким супом, тонну глубины.

Вот основные этапы приготовления горохового супа. Обязательно ознакомьтесь с карточкой с рецептами ниже, чтобы получить полный набор инструкций!

ШАГ 1: Нарежьте овощи. Вам понадобятся лук, чеснок, морковь и картофель.

ШАГ 2: Обжарьте лук и чеснок в большой кастрюле или голландской печи, а затем добавьте сушеные травы, морковь, картофель, половину сушеного гороха и куриный бульон.На этом этапе вы тоже добавите чоризо, если вы его используете.

СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА: Традиционный гороховый суп требует ветчины, поэтому, если чоризо вам не нравится, добавьте немного нарезанной кубиками ветчины.

ШАГ 3: Дайте супу покипеть в течение 40 минут, добавьте оставшийся горох и тушите еще 40 минут. Первая половина гороха развалится, чтобы суп загустел, а у второй партии гороха останется небольшая текстура.

Насколько это просто? Честно говоря, не могу поверить, как сильно я полюбила этот суп!

Я сократил вдвое рецепт из Поваренной книги босоногой графини, из которого все равно получилась тонна супа и было много остатков, на что никто из нас не возражал. Гороховый суп Ina Garten с чоризо на несколько дней!

Суп получился густым, ароматным, а чоризо — замечательной дымной добавкой. Это был лучший рецепт горохового супа, который я когда-либо ел, и скоро он обязательно снова появится в моем меню! Может, в следующий раз я сделаю печенья для макания!

.. . . .

Если вы ищете другие по-настоящему сытные супы на зиму, попробуйте эти!

Состав

• 1 чашка нарезанного желтого лука
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• 1 ½ чайной ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 2 стакана нарезанной кубиками моркови (3-4 моркови)
• 1 чашка среднего нарезанного кубиками красного кипящего картофеля, неочищенного (3 маленьких)
• 1 фунт сушеного колотого зеленого горошка, разделенного на кусочки
• 8 унций предварительно приготовленного чоризо, нарезанного средними кубиками (см. Примечание ниже)
• 8 стаканов куриного бульона или воды

Инструкции

1. В голландской духовке на 5 литров на среднем огне обжарьте лук и чеснок с оливковым маслом, орегано, солью и перцем, пока лук не станет полупрозрачным, в течение 10–15 минут.Добавьте морковь, картофель, ½ фунта гороха и чоризо и готовьте, периодически помешивая, в течение 3-4 минут. Влейте куриный бульон и соскребите кусочки со дна кастрюли.
2. Доведите до кипения, затем варите без крышки 40 минут. Снимайте пену во время приготовления.
3. Добавьте оставшийся горох и продолжайте тушить еще 40 минут или пока весь горох не станет мягким. Часто помешивайте, чтобы твердые частицы не пригорели на дне. Добавить соль и перец по вкусу.Подавать горячим.

Банкноты

В этом рецепте я заменил традиционную ветчину горохового супа на чоризо, и о боже, это было отличное решение! Если вы можете найти свежий чоризо, просто обжарьте его в оливковом масле в начале рецепта и достаньте из кастрюли, прежде чем готовить лук и чеснок. Ближе к концу времени приготовления супа добавьте половину того, что вы приготовили, а затем добавьте в суп немного лишнего, пока будете его подавать.

Если вы можете найти ссылки только на предварительно приготовленные чоризо, следуйте приведенным выше инструкциям.В качестве альтернативы можно также порезать хот-доги или колбасу, и они тоже вызывают супер ностальгию!

адаптировано из The Barefoot Contessa Cookbook by Ina Garten

Рекомендуемые товары

Как участник партнерской программы Amazon Associate, я зарабатываю небольшой процент от ваших соответствующих покупок на Amazon, когда вы переходите по ссылкам Amazon на этой странице. Я не проинформирован о том, кто что покупает, только о том, какие продукты покупаются.

Насколько вам нравится этот рецепт?

Подпишитесь на Smells Like Home на Pinterest и нажмите эту маленькую кнопку с булавкой в ​​верхней части этой карточки с рецептами, чтобы сохранить этот рецепт и поделиться со своими подписчиками в Pinterest!

Нам нравится видеть, что вы делаете!

Пометьте то, что вы делаете, с #smellslikehomeblog в Instagram и подписывайтесь со мной на мою кухню в Новой Англии!

@smellslikehomeblog

Суп из зеленого горошка за 15 минут

15-минутный суп из зеленого горошка с ветчиной

Гороховый суп, в котором вместо колотого горошка используется замороженный зеленый горошек, чтобы он был готов раньше, чем вы поверите в возможность.И это тоже невероятно вкусно!

Вот видео, показывающее, как приготовить этот быстрый гороховый суп:

С июля я делюсь с вами рецептами быстрых домашних супов. Идея состоит в том, чтобы все они были готовы менее чем за 15 минут, от начала до конца. Хотя я никогда не писал вам этого, у меня всегда было в голове попытаться найти как можно больше стандартных рецептов супа. Я имею в виду, это здорово, если вы можете быстро приготовить кучу домашних супов, но если вы не можете приготовить куриную лапшу или грибной крем, то это не так уж и полезно, не так ли?

Но я думал, что это невозможно, — это гороховый суп.Я даже представить себе не мог, как быстро приготовить этот сушеный горох, потому что его обычное время приготовления составляет около 30 минут. Ни в коем случае, ни формы, ни как!

Но потом я вспомнил, как сильно моя семья любит суп из замороженного зеленого горошка. Некоторое время назад я сделал версию здесь, на COOKtheSTORY, и те из вас, кто сделал ее тогда, прислали мне отличные отзывы. Это так просто для чего-то такого вкусного. Вы получаете замороженный зеленый горошек, нагреваете его, добавляете другие ароматы и пюре. Для этой версии другими ароматами были базилик, лимон, оливковое масло и сыр пармезан.

Вкус горохового супа, который я выбрал сегодня, является классическим для горохового супа: ветчина и лавровый лист. Вместе с куриным бульоном и всем этим горошком он был удивительно похож на тот старый стандарт, но с более свежим ярким вкусом. И это было сделано намного быстрее.

Как обычно, когда я делюсь с вами рецептом SOUPin15, у меня также есть совет, как быстро приготовить вкусные супы. Сегодняшний SouperTip — это погружной блендер. Обычно я не говорю вам, что вам нужно какое-то определенное оборудование.И вам не нужен * этот, чтобы приготовить этот рецепт. Но это действительно делает вещи быстрее и проще.

Вместо того, чтобы переносить суп в блендер партиями, смешивать каждую порцию и переносить ее в отдельную кастрюлю или миску, пока вы ждете, пока последующие партии будут протерты, вы просто оставляете все это в кастрюле, вставляете погружной блендер и пюре сколько душе угодно. Так просто. (В случае сегодняшнего супа часть его нагревается в микроволновой печи в большой миске. Затем в этой миске используется погружной блендер.Хотя идея та же).

Еще я расскажу вам об иммерсионных блендерах. Когда я впервые получил свой, я не был уверен, что он мне нужен. Поэтому я купил дешевый. Это обошлось мне примерно в 20 долларов. Я думал, что если бы мне это действительно нравилось, то позже я потратил бы деньги на более дорогую модель. Это было 8 лет назад, а я до сих пор пользуюсь тем старым дешевым. Не потому, что я недостаточно любил его для обновления, а потому, что он и так отлично работает. Я использую его постоянно, он выполняет свою работу, и я никогда не чувствовал необходимости покупать новый.Так что, если у вас его еще нет, подумайте о том, чтобы купить недорогой, чтобы просто опробовать его. Может, тебе тоже повезет. (Обратите внимание, что я хотел бы сказать вам, какой у меня есть, но на нем вообще нет названия. Полагаю, это действительно был недорогой безымянный бренд).

А теперь мой рецепт (не расколотого) супа из зеленого горошка за 15 минут. Увидимся через 15!

Распечатать

Описание

Все вкусы горохового супа за доли секунды! В этом супе вместо колотого горошка используется замороженный зеленый горошек.Чтобы приготовить этот суп за 15 минут, сначала прочтите рецепт. По мере чтения соберите все необходимое, включая все ингредиенты, кастрюли, сковороды и инструменты. Это для того, чтобы все было под рукой. Учтите, что вам не нужно готовить какие-либо ингредиенты. Вся подготовка описана в разделе инструкций и занимает 15 минут. Увидимся через 15! (Выход 7 чашек)

---

Состав

• 1 Тбит / с. оливковое масло
• 1 ст. сливочное масло
• 1 стакан морковных спичек (иногда продаются как тертая морковь)
• 1 маленькая луковица
• 7 унций.вареная ветчина, нарезанная толстым слоем
• 32 унции. замороженный зеленый горошек
• 2 зубчика чеснока
• 3 стакана куриного бульона с низким или нулевым содержанием натрия, а также по желанию для разбавления супа
• 1/2 ч. Л. соль
• 1/4 ч. Л. Сухие листья тимьяна
• 1/4 ч. Л. грубый черный перец

---

Инструкции

1. В большой кастрюле или голландской духовке нагрейте оливковое масло и сливочное масло на среднем или сильном огне. Нарежьте спички моркови и добавьте их в кастрюлю.Накройте горшок. Лук нашинковать и добавить в кастрюлю. Перемешать и накрыть крышкой. Ветчину мелко нарезать. Добавьте это. Перемешайте и накройте. Уменьшите огонь до среднего.
2. Положите замороженный горошек в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Нагрейте на сильном огне 4 минуты. Размешивать. Нагрейте еще 2 минуты. Они должны быть горячими.
3. Пока горох нагревается, измельчите зубчики чеснока и добавьте их в кастрюлю. Варить 30 секунд, а затем влить куриный бульон с солью, тимьяном и черным перцем. Перемешать и накрыть крышкой. Увеличьте огонь до сильного и доведите бульон до кипения.Уменьшите огонь до кипения.
4. Когда бульон закипит и горох станет горячим, возьмите черпак и залейте его немного бульоном. Воспользуйтесь погружным блендером, чтобы измельчить гороховую смесь до кашицеобразного состояния. (Вы также можете делать это порциями в блендере). Закройте кастрюлю крышкой и дайте бульону закипеть, пока морковь не станет мягкой. Переложите в бульон пюре из гороха и перемешайте. Прогреть насквозь. Если вам нравится разбавитель для супа, добавьте еще бульона.

387 12,3 г 560,1 мг 12,9 г 39.4 г 30,5 г 54,2 мг

Видео Ли Олсон. Статья, рецепт и фото Кристин Питтман.

Веганский гороховый суп | The Mostly Vegan

Ух, я люблю горошек. Густой горох на День Благодарения, измельченный горох на кростини, замороженный горох при жарке и особенно горох в супе. Я бы приписал свою любовь к гороху своему шотландскому происхождению, но моя сестра не фанатка — и мы разделили утробу — ооооо … неважно. Но для меня это круто, больше идеального горохового супа.

Это классический рецепт горохового супа, основанный на рецепте горохового супа Parker’s Split Pea Soup от Ины Гартен, с горохом на медленном огне, красным картофелем и морковью.Однако звездой здесь является горох. Это гороховый суп в чистом виде. Добавка сушеного орегано и лаврового листа — помимо соли и перца — являются единственными приправами, а медленное обжаривание целиком нарезанного кубиками лука и двух зубчиков чеснока придает глубину аромата.

Теперь я полностью понимаю, что помимо 45 минут варки гороха, пятнадцать минут — это долгое время, чтобы обжарить лук, но я умоляю вас не торопиться на этом этапе. Вы почувствуете разницу в конечном продукте. Я экономлю время, дожидаясь, пока нарежу кубиками морковь и картофель, пока лук не перестанет работать в кастрюле.К тому же одна кастрюля накормит толпу или накроет ужин на двоих в течение половины недели. Оно того стоит.

Идеальный гороховый суп

На 9 чашек.

Ингредиенты

• 1 желтый лук, нарезанный кубиками
• 2 крупных измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 чайная ложка черной соли перец
• 2 стакана моркови, нарезанной кубиками
• 2 стакана красного или белого картофеля, неочищенного и нарезанного
• 1 фунт сушеного колотого зеленого горошка, промытого
• 8 стаканов овощного бульона с низким содержанием натрия
• соль и перец

Инструкции

1. Добавьте оливковое масло в большую кастрюлю на среднем огне.Добавьте лук, чеснок, орегано, соль и перец и обжарьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, 15 минут. Добавьте лавровый лист, морковь, картофель, горох и овощной бульон. Доведите до кипения, затем тушите без крышки 45-55 минут, пока горох не станет мягким. (Убедитесь, что в кастрюлю из достаточно сильного кипения попадает несколько пузырьков, иначе горошек может занять немного больше времени, чтобы размягчиться.)
2. Удалите лавровый лист. Поместите 2 чашки супа в высокоскоростной блендер. Сделайте пюре и вернитесь в кастрюлю. Приправить свежей треснутой морской солью и черным перцем по вкусу.Подавать горячим.
3. Суп загустеет при охлаждении. При разогреве добавляйте воду постепенно, постепенно увеличивая количество столовой ложки.

3.5.3251

.