Рецепт домашнего рулета: Быстрый рулет — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

alexxlab 4 года назад

Содержание

Бисквитный рулет домашний | Кулинарные рецепты с фото


Каким должен быть бисквит для рулетов? Нежным и пушистым, но не сухим, должен быть мягким и при этом обязательно эластичным, скручивающимся без заломов и разрывов.
Он должен быть таким, чтобы его хотелось есть почти сразу, не томясь в ожидании, пока он пропитается начинкой, и чтобы при первом же укусе явно ощущалось, что всяческие дальнейшие поиски подходящего теста можно отложить, так как козырь уже у нас в руках. Рулетный бисквит, прекрасный во всех отношениях: вкуснейший, сочетающийся с любыми начинками, ароматный и мягкий, удобный в работе и вызывающий зависть по отношению к себе же самому при поедании. Исключительно сочно и удивительно вкусно, как ни крути и с чем ни крути.

Ингредиенты

для бисквитного теста на пласт от 25:35 см до 30:40 см (на фото):

  • 3 крупных яйца общим весом в скорлупе 180 г ,
  • 100 г муки,
  • 135 г сахара,
  • 60 мл молока,
  • 30 г сливочного масла,
  • 40 г кукурузного крахмала (можно заменить картофельным),
  • 1 ч.л. разрыхлителя,
  • 1 пакетик ванильного сахара,
  • крупная щепотка соли.

Для начинки:
300 г абрикосового варенья (или любого другого)

Рецепт приготовления бисквитного рулета

  1. Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбиваем на высокой скорости в течение 7 минут до светлого, пышного, эластичного состояния. На поверхности массы должен оставаться желобок, если провести лопаткой.
  2. Параллельно в маленьком сотейнике доводим почти до кипения молоко с маслом и снимаем с огня.
  3. Смешиваем тщательно муку и крахмал с солью и разрыхлителем. Просеиваем в 2-3 этапа в яичную массу и аккуратно, но тщательно смешиваем лопаткой движениями снизу вверх по кругу. Масса должна остаться пышной.
  4. Щедрую ложку теста размешиваем с горячим молоком. Выливаем масляно-молочную смесь в тесто и так же осторожно, но тщательно и быстро перемешиваем.
  5. Выливаем тесто ровным слоем на силиконовый противень с бортиком или на металлический, выстеленный пергаментом, слегка смазанным маслом.
  6. Выпекаем бисквит 7-10 минут (зависит от толщины коржа) при 165 градусах С.
  7. Пока бисквит печется, раскладываем на столе слегка влажное, очень хорошо отжатое полотенце. На него переворачиваем готовый бисквит (снимаем пергамент, если был пергамент) и скатываем вместе с полотенцем в не очень тугой, ровный рулет, пока он горячий. Оставляем лежать и готовим начинку. У этого бисквита никогда не бывает плотных или подсушенных бортиков (возможно это заслуга силиконового противня). Если у вас на пергаменте краешки подсохшие, то нужно обрезать их быстренько со всех сторон ровно и тогда уже свернуть рулет. Иначе по краям бисквит будет идти на излом и рулет не будет идеально скручен.
  8. Остывший бисквит аккуратно раскручиваем. Намазываем абсолютно любым вареньем по желанию и скручиваем обратно. Плотно закручиваем рулет в щедрое количество оборотов пищевой пленки и как конфетку, но не заминая торцы, закручиваем кончики с краев. Убираем в холодильник. Тесто на столько нежное и не сухое само по себе, что через 2-3 часа можно смело садиться пить чай. Ах, да… сверху перед подачей посыпаем пудрой или сахаром, или поливаем глазурью, или мажем кремом.

Домашний бисквитный рулет готов. Приятного аппетита!

PS: В это же бисквитное тесто можно завернуть совершенно разные начинки 🙂

Начинка ягодная: 150 г вишни, 150 г клубники, 50 г сахара. Ягоды перемалываем в измельчителе в не совсем однородное пюре и смешиваем с сахаром. Если берете замороженные ягоды, то измельчайте их в состоянии полуразмороженности. Тогда пюре будет густым и холодным, не успеет дать лишний сок и прекрасно намажется на бисквит. А уже в скрученном состоянии пропитает слегка тесто. В качестве фруктов-ягод может быть что угодно. Например, персики и абрикосы, цитрусовые, яблочное пюре, любые виды ягод. Единственное, нужно просто регулировать количество сахара.

Очень вкусная, сочная начинка с приятной кислинкой и легким намеком на горчинку — цитрусовая: 2 лимона, 100 г сахара. Лимоны промываем. Срезаем кончики. Нарезаем на крупные куски вместе с кожурой так, чтобы было можно убрать все косточки. Убираем косточки. Прокручиваем через мясорубку и смешиваем с сахаром.

А так же можно использовать в качестве начинки для бисквитного рулета: сметанный крем или взбитые сливки сами по себе или с ягодами, масляно-молочный крем, заварной крем, фруктовые курды, шоколадные и ореховые пасты и многое-многое другое… А добавив какао порошок в тесто, мы получим шоколадный рулет 🙂

В общем это шикарная основа, с которой можно делать что угодно!

Рецепт вкусного домашнего бисквитного рулета

Мягкий и ароматный бисквитный рулет – один из самых популярных десертов. В качестве начинки используют любые ягоды, фрукты, джемы и варенья. А кто-то любит добавлять в него сгущенку, какао, мак, сливки или сметанный крем.

Чтобы домашний рулет получился не только вкусным, но и красивым, необходимо знать основные секреты его приготовления. Мы расскажем, как правильно заворачивать готовый корж, чтобы он не потрескался, а начинка не вытекла.

Секреты приготовления идеального лакомства

  1. Для выпекания рулета используйте пергаментную бумагу, смазанную сливочным маслом.
  2. Бисквит готовится очень быстро, поэтому контролируйте этот процесс.
  3. Горячее тесто опрокидываете на чистое полотенце, аккуратно снимаете пергамент.
  4. Чтобы десерт не потрескался при сворачивании, слегка пропитайте его сиропом или кофе, в зависимости от вида рулета. Только не переборщите, потому что корж может размякнуть. Пропитанный бисквит становится мягким, и он легко сворачивается.
  5. Начинку следует наносить сразу же на горячий десерт. Затем скручиваете его рулетом и дожидаетесь, пока остынет, чтобы украсить.
  6. Если вы не успели свернуть корж, и он остыл, тогда поставьте его в духовку на 5 минут, после этого он хорошо будет сворачиваться.
  7. Не скручивайте рулет слишком туго, иначе он будет не таким воздушным, а начинка попросту вытечет.
  8. Чтобы готовый десерт аккуратно смотрелся, необходимо острым ножом обрезать края.
  9. Для аромата в тесто можно добавить цедру апельсина, ваниль или корицу.
  10. Остывший рулет посыпают сахарной пудрой или сухим какао. Можно полить готовое лакомство горячим шоколадом, глазурью или растопленной помадкой.
  11. В качестве украшения используют сливки, фрукты и ягоды.

Делаем десерт воздушным и пышным

Но это еще не все секреты, которые мы вам хотели открыть. Не менее важно, чтобы десерт получился воздушным. Если вы будете знать все тонкости приготовления пышного бисквита, то легко сможете создать в домашних условиях идеальное лакомство.

  • Муку желательно просеивать несколько раз.
  • Яйца должны быть охлажденными, при такой температуре белки лучше взбиваются.
  • Залог воздушного бисквита заключается в правильном взбивании белков и последовательном добавлении всех ингредиентов.
  • Тесто нельзя долго перемешивать. Это влияет на пышность коржа.
  • Духовку необходимо предварительно хорошо разогреть. Температура не должна быть ниже 180∞С.
  • При выпекании теста нельзя открывать духовку, иначе оно осядет. Готовность определяется по светло-коричневому цвету поверхности.
  • Бисквитный рулет извлекаете из формы очень осторожно, от неаккуратного воздействия пышность может пропасть.

Правильно замешиваем тесто

  1. Аккуратно отделяете желтки от белков. От этого зависит, насколько хорошо взобьются белки. Важно, чтобы используемые емкости были чистыми и сухими.
  2. С помощью вилки, венчика или миксера взбиваете желтки с половиной порции сахара. Растираете так долго, пока они заметно не побелеют и увеличатся в объеме.
  3. Процесс взбивания белков более длительный, нежели растирание желтков, поэтому лучше использовать миксер или блендер. Белки взбиваются без сахара до появления небольшой легкой пены. Затем, не переставая мешать, понемногу начинаете вводить сахар. Когда добавите необходимое количество, то взбиваете белки до густоты.
  4. Затем немного белков кладете к желткам, аккуратно перемешивая, чтобы движения были направлены снизу вверх.
  5. В эту массу добавляете просеянную муку и хорошо размешиваете, избегая использования миксера. Затем вводите оставшуюся часть белков, мешаете тесто только снизу вверх.
  6. Если необходимо добавить крахмал, разрыхлитель (соду), какао или ванилин, то для начала эти ингредиенты добавляете к муке.
  7. Чтобы тесто не осело, рекомендуется третью или четвертую часть муки заменить крахмалом.
  8. Разрыхлитель добавляется только в том случае, если в бисквите присутствует какой-то жирный продукт, например, масло или какао.
  9. Готовую массу сразу выливаете в форму и отправляете в разогретую духовку.

Все эти нехитрые правила помогут вам с первого раза испечь пышный, вкусный и красивый домашний рулет. Только осталось разобраться, сколько выпекать бисквитный корж? Для рулета теста получается немного, выливается оно тонким слоем, поэтому готовится очень быстро – всего за 7-15 минут в зависимости от духовки. Главное, не передержать корж, иначе он пересушится, и рулет тогда поломается.

Несложный вариант

После прочтения всех секретов мы предлагаем вам попробовать испечь домашний рулет со сгущенкой и орехами. Приготовить его совсем несложно, и будет под силу даже тем, кто не силен в выпечке.

Подготавливаем такие продукты:

  • 1 стакан муки;
  • 4 яйца;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 банку сгущенного молока;
  • 5 ст. ложек измельченных любых орехов;
  • 2 ст. ложки сахарной пудры.

Рецепт приготовления:

  1. Отделяем желтки от белков, тщательно взбиваем и те, и другие, добавляя к ним сахар, а затем аккуратно соединяем.
  2. В эту яичную массу понемногу добавляем муку, постоянно перемешивая.
  3. На противень стелим пергаменную бумагу и выливаем тонким слоем тесто, равномерно распределяя его по всей площади.
  4. Ставим бисквит в духовку, и оставляем на 7-15 минут. Не забываем поглядывать на корж.
  5. Достаем готовое тесто, удаляем с него бумагу, намазываем сгущенное молоко, посыпаем орехами и сворачиваем в рулет.
  6. Остывший бисквит посыпаем толстым слоем сахарной пудры.

Как видите, ничего сложного в этом рецепте нет, а главное, что такой рулет готовится очень быстро, и для него необходимо минимум продуктов.

Воздушный и мягкий

В следующем рецепте рулета с вареньем и взбитыми сливками тесто готовится не совсем традиционно, но от этого десерт только выигрывает. Он получается еще более пышным и необычайно мягким. А вкус становится поистине сказочным.

Итак, для нашего волшебного лакомства закупаем такие продукты:

  • 50 г молока;
  • 100 г муки;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 30 г крахмала;
  • 60 г сахара;
  • 3 яйца;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 1/4 ч. л. соли;
  • 1/2 плитки шоколада.

Для начинки:

  • 1 стакан любого густого варенья или джема;
  • 250 мл свежих сливок;
  • 1/2 стакана сахарной пудры.

Приготовление:

  1. В миску выливаем молоко, ставим ее на огонь, кладем масло, и дожидаемся, пока оно растопится.
  2. С помощью миксера или венчика хорошо взбиваем яйца с сахаром.
  3. Просеиваем муку, добавляем в нее крахмал, разрыхлитель и соль.
  4. Понемногу всыпаем мучную смесь в яйца, постоянно помешивая лопаткой снизу вверх.
  5. Пару ложек теста кладем в теплое молоко и перемешиваем.
  6. Добавляем полученную массу в общую смесь и тщательно смешиваем.
  7. Выливаем тесто на застеленный противень, выравниваем и ставим в подготовленную духовку.
  8. Пока печется корж, сбиваем сливки с сахаром.
  9. Вынимаем бисквит, удаляем бумагу, смазываем вареньем, а сверху наносим сметанный крем.
  10. Сворачиваем в рулет, обрезаем края.
  11. После остывания украшаем тертым шоколадом.

Ставим этот волшебный домашний рулет посредине стола, наливаем в чашки любимый чай и, забывая обо всем на свете, наслаждаемся вкуснейшим лакомством.

Ознакомившись с нашей статьей, у вас, наверняка, возникнет желание в ближайшие выходные побаловать своих домочадцев нежным и ароматным рулетом.

Рецепт домашнего бисквитного рулета, пошагово с фото

Сегодня хочу показать вам отличный рецепт домашнего бисквитного рулета, который получается невероятно вкусным и выглядит он довольно необычно. А необычность его в узоре, который покажу как делать, а еще таким способом можно рисовать даже что-то более сложное. Рецепт простого сладкого рулета не сложный, получается с первого раза и у всех, а при сворачивании не трескается, если все делать правильно и не торопиться.

Делается такой домашний рулет к чаю на скорую руку, а внутри его смазываю сметанным кремом и выкладываю бананы. При желании крем можно заменить на творожный или со сгущенкой, а бананы заменить другими фруктами или ягодами, если по какой то причине, вам не подходит мой вариант.

Ниже подробно расскажу, как делать рулет, чтобы он у вас получился идеальным и вкусным. Такой выпечкой не стыдно угощать гостей, а если еще его и празднично украсить, то будет вполне достойная замена тортику. Также попробуйте сделать рулетик с целым бананом внутри, который также невероятно вкусный.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 150 мл. (мерять стаканом)
  • Мука – 150 мл.
  • Какао – порошок – 1 ст.л
  • Сметана – 400 г
  • Сахарная пудра – по вкусу
  • Банан – 1 шт.

Как приготовить сладкий рулет в духовке

Рецепт приготовления быстрого бисквитного рулета начинаю с теста. Итак, в чашу миксера вбиваю яйца и всыпаю сахар. Далее взбиваю их до пышной пены и конечно же полного растворения сахара. Времени на взбивание уходит 5 -7 минут, на самой большой скорости, но это также зависит и от мощности вашего миксера.

Затем всыпаю просеянную муку и аккуратно вмешиваю ее к яичной массе. Смесь получается очень воздушной. Важно, чтобы не оставалось даже маленьких комочков муки, иначе после выпекания они также там останутся. Сам рецепт бисквита для рулета несложный и я думаю, что трудностей с ним не будет.

Теперь от теста беру примерно 1\3 часть и добавляю в нее какао. Далее смешиваю и шоколадный цвет готов. Если вы хотите другой узор на рулетике, то добавьте вместо какао каплю гелевого пищевого красителя. Так можно делать и несколько разных цветов.

Теперь на противень с  пергаментом выкладываю коричневое тесто пятнышками, их можно делать больше меньше или гуще, на ваше усмотрение.

Сверху равномерно заливаю их светлым тестом. Старайтесь наливать его со всех сторон, чтобы не пришлось распределять лопаткой, тем самым испортив рисунок. Затем ставлю его выпекать при 180 градусах на 15 — 20 минут. Духовка должна быть заранее нагрета.

Для крема беру сметану 20% жирности, а если она не жирная, ее нужно подвесить в марле, чтобы жидкость стекла, а масса станет гораздо гуще, и не будет вытекать из готового изделия. Далее добавляю в нее сахарную пудру, смешиваю и крем готов.

Теперь нарезаю тонкими кружочками бананы. А тонкими потому, чтобы они не мешали сворачивать рулетик.

В это время моя основа уже испеклась и получилась очень пышной. Вот такой основной рецепт домашнего рулета с кремом.

А теперь важные моменты. Как только вы вытащили основу из духовку, сразу же нужно ее свернуть рулетиком, иначе после остывания вы это не сможете сделать совсем. Также нельзя сворачивать очень туго, иначе потом начинка нормально не поместиться. Скручиваю я вместе с пергаментом и оставляю остывать.

После остывания аккуратно снимаю пергамент. Раскручивать полностью не пытайтесь, может треснуть тесто. Аккуратно намазываю его кремом и выкладываю бананы, после чего сворачиваю назад. Это весь рецепт рулета к чаю, поэтому самое время его попробовать.

Вот такой интересный рецепт домашнего бисквитного рулета с бананом внутри и вкусным сметанным кремом. Его внешний вид достаточно необычный, и при желании можно сделать больше коричневого, а то я как то рассчитывала, что шоколадный цвет больше растечется, но этого не произошло и мой жираф не очень пятнистый. По этому же принципу также можно рисовать и другие рисунки, а если вы сделаете тесто цветным с помощью пищевых красителей, то это будут настоящие шедевры и красочные рисунки, а не просто вкусный рулетик. Приятного чаепития и вдохновения на кухне!

Рулет с вареньем – Рецепты рулетов с вареньем

Сладкие рулетики очень соблазнительно выглядят на прилавках кондитерских магазинов. Конечно, и магазинные рулеты очень вкусные, но приготовленные самостоятельно будут в сто раз лучше.

Но когда дома есть варенье, нет ничего проще, чем приготовить рулет с вареньем.  Чтобы бисквит получился более сочным и нежным, рекомендуется пропитывать его сладким сиропом, а для аромата добавляется немного корицы, ванили или цедры цитрусовых. Сверху посыпать рулет можно сахарной пудрой, стружкой кокосовой, полить глазурью или помадкой либо украсить ягодами, фруктами, шоколадной стружкой.

Рулет с абрикосовым вареньем

Благодаря пошаговому рецепту даже неопытная хозяйка сможет легко приготовить такой бисквитный рулет.

Ингредиенты:
3 сырых яйца,
1 ст. пшеничной муки,
1 ст. белого сахара,
1 ст. жидкого варенья.

Приготовление:
Сначала готовим бисквитное тесто. Берем яйца и отделяем желтки от белков, после чего на некоторое время белки отправляем в холодильник. С помощью миксера взбиваем желтки и 0,5 стакана белого сахара, пока не образуется пышная белая масса.
Дальше из холодильника достаем уже остывшие белки и взбиваем миксером, добавляя весь оставшийся сахар. Как только пена станет очень густой, заканчиваем взбивать.

Осторожно смешиваем вбитые белки с желтками и небольшими порциями вводим заранее просеянную муку – старательно перемешиваем бисквитное тесто ложкой. Тесто полностью готово, и теперь надо выпечь для рулета бисквитный пласт.

Желательно выкладывать тесто на специальный силиконовый коврик для выпечки или на пергаментный лист, хорошенько смазанный маслом подсолнечным. Выкладываем тесто с помощью ложки и равномерно его распределяем ровным слоем (не толще одного сантиметра).
Заранее разогреваем духовку до 180-ти градусов и помещаем в нее противень с тестом. Бисквитный корж выпекаем примерно 15, можно 20 минут, надо постоянно следить, чтобы он не пригорел, а слегка зарумянился.

Как только корж будет полностью готов, достаем его из духовки, и теперь надо действовать очень быстро, пока он не остыл и не затвердел — сворачиваем корж вместе с силиконовым ковриком и оставляем примерно на минуту. Дальше разворачиваем корж и смазываем его абрикосовым вареньем, после чего снова быстро сворачиваем, но теперь без помощи коврика.

Подавать рулет можно в таком виде либо украсить его. Чаще всего края бисквитного коржа зажариваются намного сильнее, поэтому ножом аккуратно срезаем краешки. Сверху рулет поливаем сахарной глазурью, которую можно легко приготовить – на медленном огне подогреваем 1,5 столовые ложки воды и ¼ стакана белого сахара. Надо подождать, пока полностью растворится сахар и смесь начнет кипеть, при этом постоянно мешаем глазурь, чтобы сахар не пригорел. Надо слегка остудить глазурь, а затем поливаем ею бисквит, как только глазурь полностью остынет, она станет белого цвета и превратится в аппетитную хрустящую корочку.
Бисквит нарезаем на кусочки, перекладываем на красивое блюдо, и можно подавать к столу.

Рулет с вареньем и сгущенкой

Такой рулет готовится очень быстро, благодаря чему и пользуется большой популярностью среди опытных хозяек, ведь его можно легко испечь перед приходом гостей, и при этом не придется провести на кухне полдня.

Ингредиенты:
1 ст. пшеничной муки,
2 сырых яйца,
1 ст. л. уксуса,
1 банка сгущенного молока,
0,5 ч. л. пищевой соды,
любое варенье, сахарная пудра – по вкусу.

Приготовление:
В глубокой мисочке взбиваем сгущенное молоко с яйцами, после чего вводим соду, заранее погашенную в уксусе. Теперь добавляем в смесь просеянную муку, все хорошенько перемешиваем.

Противень для выпекания застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на готовое тесто. К этому времени должна духовка разогреться до 180-ти градусов, помещаем в нее противень с тестом и выпекаем корж до полной готовности.

Как только корж подрумянится, достаем его из духовки и по периметру обрезаем ножом, после чего аккуратно снимаем слой пергамента. Корж смазываем вареньем и сворачиваем в рулет.

Теперь рулет выкладываем на подготовленное блюдо и сверху присыпаем небольшим количеством сахарной пудры. Как только рулет слегка остынет, нарезаем его небольшими порционными кусочками и можно подавать к чаю.

Дрожжевой рулет с вареньем

Этот рецепт будет немного сложнее предыдущих и подойдет более опытным хозяйкам, которые умеют работать с дрожжевым тестом.

Ингредиенты:
500 г молока,
100 г белого сахара,
800 г пшеничной муки,
300 г маргарина,
1 пакетик дрожжей (сухих),
1 ч. л. мелкой соли.

Приготовление:
Сначала берем молоко и слегка подогреваем его, чтобы оно было комнатной температуры. Как только молоко подогреется, добавляем в него сахар, вводим дрожжи и даем подняться.
Маргарин заранее достаем из холодильника, чтобы он слегка размягчился. Мягкий маргарин смешиваем с мукой и добавляем немного соли – все хорошенько перемешиваем.
Теперь соединяем мучную и дрожжевую смеси – замешиваем однородное тесто. Затем оставляем на некоторое время тесто, чтобы оно могло как следует подняться, после чего раскатываем тонким пластом, смазываем небольшим количеством маргарина и складываем конвертиком. Опять раскатываем тесто и повторяем такую процедуру ровно три раза.
В конце раскатываем тесто, смазываем любым вареньем, после чего сворачиваем рулетом, накрываем чистым полотенцем и оставляем на некоторое время. Как только изделие поднимется, смазываем его яйцом и помещаем на 15, можно 20 минут в разогретую до 220°С духовку.

Сдобный рулет с вареньем

Такой десерт готовится достаточно быстро и станет прекрасным украшение для любого торжества.

Ингредиенты:
1/2 ст. любого варенья,
1 сырое яйцо,
½ ст. сметаны,
200 г масла,
2/3 ст. белого сахара,
2,5 ст. пшеничной муки.

Приготовление:
Сначала на стол просеиваем муку, после чего добавляем размягченное масло и сахар – растираем руками. Дальше вводим сметану и сырое яйцо, хорошенько вымешиваем однородное тесто.

Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт, после чего сверху смазываем любым вареньем и аккуратно сворачиваем в рулетик. Сверху смазываем рулет взбитым яйцом и помещаем в разогретую духовку, выпекаем до тех пор, пока изделие не приобретет темно-коричневый цвет, но в то же время важно постоянно следить, чтобы рулет не сгорел.

Рулет с малиновым вареньем

Этот рулетик готовится очень легко и придется по вкусу не только детям, но и взрослым сладкоежкам.

Ингредиенты:
1 ст. белого сахар,
4 сырых яйца,
2 ст. л. картофельного крахмала,
1 ст. просеянной муки,
¼ ч. л. пищевой соды,
любое варенье – по вкусу,
лимонный сок или уксус (чтобы погасить соду).

Приготовление:
С одним стаканом сахара взбиваем заранее охлажденные яйца, после чего в смесь добавляем крахмал и снова все хорошенько взбиваем.

Через сито просеиваем муку, а потом вводим ее в тесто. Гасим лимонным соком либо уксусом соду и вводим ее в тесто – должно получиться тесто однородной консистенции.

Противень смазываем маргарином либо маслом, а затем на него выливаем готовое тесто и разравниваем ложкой. Важно проследить, чтобы слой теста не был толще двух сантиметров, в противном случае будет очень тяжело свернуть рулет.
В разогретой духовке выпекаем рулет на протяжении 20-ти минут. Готовый корж смазываем вареньем и аккуратно сворачиваем в рулет, оставляем на время, чтобы остыл, после чего подравниваем края, нарезаем на порционные кусочки, и можно подавать к столу.

Рулет с вишневым вареньем

Рулет, приготовленный по этому рецепту, получается необычайно нежным и вкусным, к тому же его можно испечь не только в духовке, но и в мультиварке.

Ингредиенты:
100 г масла сливочного,
200 г молока,
100 г белого сахара,
2 сырых яйца,
1 ст. пшеничной муки,
1 щепотка соли,
1 ст. л. дрожжей (сухих),
ванилин, варенье – немного, по вкусу.

Приготовление:
Сначала из перечисленных компонентов замешиваем однородное тесто, после чего на полтора часа помещаем его в теплое место и ждем, пока поднимется.

Готовое тесто выкладываем на стол, заранее присыпанный небольшим количеством муки, и раскатываем в не очень толстый пласт (примерно 1 см). Дальше тесто смазываем вишневым вареньем (использовать надо варенье без косточек) и аккуратно сворачиваем в рулет.

Чашу мультиварки тщательно смазываем небольшим количеством масла и выкладываем в нее рулетик. Теперь закрываем чашу мультиварки и включаем режим «Подогрев» на 15 минут. Дальше включается режим «Выпечка», и выпекаем рулет 60 минут, после чего переворачиваем рулет и оставляем еще 20 минут, чтобы он равномерно подрумянился со всех сторон.

Рулет с вареньем

Подавать такой рулет можно со взбитыми сливками или с мороженым, получается очень вкусно.

Ингредиенты:
6 ст. л. любого варенья,
¾ ст. пшеничной муки,
1 ч. л. экстракта ванильного,
0,5 ст. белого сахара,
3 сырых яйца.

Приготовление:
Сначала включаем духовку, так как она должна разогреться до 200°С. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой
В миску, помещенную на водяную баню, вбиваем яйца, вводим соль, вводим сахар и оставляем на пять минут. Затем снимаем с бани миску и взбиваем смесь миксером на протяжении двух минут.

Добавляем в смесь ванилин, а также просеянную муку и все хорошенько перемешиваем – должно получиться однородное тесто, которое переливаем в форму, застеленную пергаментом, и разравниваем с помощью ложки.

Выпекаем корж на протяжении 15-ти минут, пока корж не подрумянится и не начнет отставать от стенок формы.

Новый лист пергамента присыпаем небольшим количеством сахара и перекладываем на него корж, оставляем примерно на пять минут, чтобы слегка остыл.

Смазываем корж любым вареньем (желательно, чтобы варенье не было слишком густым), а потом аккуратно сворачиваем корж в рулет. Для облегчения этого процесса можно использовать пергамент, который постепенно отделяем от коржа.
Непосредственно перед подачей к столу рулет присыпается сахарной пудрой и нарезается на порционные кусочки.

Творожный рулет с вареньем

Такой рулет получается очень нежным, мягким и буквально тает во рту, к тому же готовится он очень легко.

Ингредиенты:
Для теста:
100 г творога,
1 сырое яйцо,
100 г масла сливочного,
1 ч. л. пищевой соды,
1 ст. пшеничной муки,
1 ст. л. белого сахара.
Для начинки:
1 ст. л. белого сахара,
150 г творога,
варенье – немного, по вкусу.
Для присыпки:
сахар и кунжут.

Приготовление:
Сначала надо перемолоть творог и замесить из всех компонентов однородное тесто. Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт и присыпаем содой. Сворачиваем тесто в рулет и снова раскатываем его в форме прямоугольника, после чего смазываем вареньем.

Для приготовления начинки смешиваем творог с сахаром (простой сахар можно заменить на жидкий мед). Начинку выкладываем сверху на варенье, при этом немного отступаем от краев теста.

Сворачиваем тесто в рулет и выкладываем в форму для выпекания. Сверху рулет присыпаем небольшим количеством кунжута и сахара, но при желании этого можно не делать.

Выпекаем рулет в заранее разогретой духовке примерно 20 минут, после чего даем остыть, достаем из формы, перекладываем на блюдо, нарезаем небольшими кусочками, и можно подавать к столу.

Очень вкусное получается сочетание такого творожного рулета со сгущенным молоком, можно подавать с мороженым. В этом случае желательно использовать пломбир, мороженое с ароматизаторами может перебить вкус самого рулета.

Полезные советы профессиональных кулинаров:

— если используется рецепт с дрожжевым тестом, необходимо помнить, что нельзя брать горячее молоко, так как в этом случае дрожжи не начнут процесс брожения. Именно поэтому использовать надо молоко комнатной температуры;

— во время выпекания бисквитного рулета очень важно не передержать его в духовке, в противном случае корж получится очень сухим, и свернуть его будет тяжело. Белки надо на полчаса положить в холодильник, ведь остывшими они взбиваются намного лучше и быстрее. Сворачивать бисквитный рулет надо будет, пока он горячий.

Елена Малык

Бисквитный рулет с повидлом — простой домашний рецепт

Простой и вкусный бисквитный рулет с повидлом как в магазине. Готовка рулета занимает 30 минут от начала и до конца. При том 20 минут он запекается в духовке. Рецепт прост  в приготовлении и довольно быстро готовится, что позволяет приготовить его достаточно быстро если гости уже на пороге. Начинку для рулета можно использовать какую душе угодно, главное чтобы была по гуще. Главное чтобы повидло было не жидким иначе оно вытечет. Лучше всего подходит яблочное повидло.

  • Сахар 100 г.
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Мука пшеничная 1 стакан
  • Повидло 100 г.

Калории: 204 ккал

Белки: 5.2 г

Жиры: 3.5 г

Углеводы: 38 г

  • Готовим бисквит. Берем яйца и сахарный песок смешиваем и взбиваем до пышной светлой массы.

  • Добавляем просеянную муку и перемешиваем.

  • На противень кладем пергаментную бумагу, смазываем маслом и выливаем тесто. Выпекаем 20 минут в разогретой духовке до 190 градусов.

  • Как только корж пропечется, сразу переворачиваем его на другой лист пергамента который тоже предварительно смазали маслом. Берем кипяченую воду, можно ее разбавить немного с повидлом и пропитываем верх рулета. Это главный секрет рулетов чтобы бисквит сворачивался в трубочку и не ломался!

  • Теперь намазываем корж повидлом и аккуратно сворачиваем в трубочку. Рулет готов!

Для украшения можно полить растопленным шоколадом.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Домашний бисквитный рулет «Красный бархат»

Вкусный и красивый бисквитный рулет в домашних условиях

Рулет «Красный бархат» — это вариация одноименного американского торта. Кулинары на основе знаменитого торта «Красный бархат» стали придумывать различные десерты: рулеты, маффины, пирожное, кейк-попсы.

И не зря, ведь яркий цвет, необычный вкус с шоколадной ноткой, нежный крем и воздушная текстура привлекают все больше сладкоежек. Хотите удивить своих гостей чем-то необычным и вкусным — приготовьте рулет «Красный бархат».

Пожалуй, это самый вкусный и красивый бисквитный рулет, который можно легко приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты для теста:

  • Сливочное масло – 90 г
  • Сахар – 130 г
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Кефир – 120 мл
  • Растительное масло – 40 мл
  • Соль – щепотка
  • Пшеничная мука – 150 г
  • Какао- порошок – 2 чайные ложки
  • Разрыхлитель теста – 0,5 чайной ложки
  • Пищевая сода – 0,5 чайной ложки
  • Пищевой краситель (гелевый) – 1 чайная ложка
  • Ванильная эссенция

Ингредиенты для крема:

  • Сливочный сыр – 250 г
  • Жирные сливки – 150 мл
  • Сахарная пудра – 3-5 столовых ложек
  • Ягоды малины

Читайте также:

Рецепт домашнего бисквитного рулета «Красный бархат»

1. Соедините вместе все сухие ингредиенты: пшеничную муку, какао-порошок, пищевую соду и разрыхлитель теста. Перемешайте и просейте.

2. В отдельную миску добавьте жидкие ингредиенты: кефир, растительное масло без запаха и пищевой краситель. Хорошо перемешайте.

3. Сливочное масло комнатной температуры взбейте миксером. Добавьте сахар и соль, и снова взбейте.

4. Куриные яйца соедините с полученной масляной массой, добавьте ванильную эссенцию.

5. Взбейте смесь миксером до полного растворения сахара.

6. Влейте в полученную массу жидкие ингредиенты и немного взбейте, чтобы они стали однородной смесью.

7. Добавьте сухие ингредиенты и тщательно перемешайте. Затем также взбейте миксером, чтобы масса стала гладкой и однородной, без мучных комков.

Консистенция теста должна напоминать сметану. Оставьте на 5 минут, чтобы пищевая сода начала свое действие.

8. Противень застелите пищевой бумагой. Полученное тесто распределите по поверхности, образуя ровный прямоугольник одинаковой толщины. Разровняйте поверхность пласта, примерный размер 30 на 40 см.

Выпекайте бисквитный корж при температуре 180 градусов С до готовности, примерно 20-25 минут, поместив в предварительно разогретую духовку.

9. Готовый корж в горячем виде переложите на кухонное полотенце или трехслойную марлю, снимите пищевую бумагу и сверните корж рулетом. В таком виде оставьте остывать.

Совет. Корж можно свернуть рулетом вместе с пищевой бумагой. Она отстает легко, ведь тесто содержит растительное масло.

10. Приготовьте крем. Для этого взбейте миксером сливочный сыр, жирные сливки и сахарную пудру в однородную, пышную массу.

Совет. Для крема можно использовать только жирные сливки, увеличив их количество. Сливочный крем тоже хорошо сочетается с этим бисквитным коржом.

11. Остывший корж аккуратно разверните и смажьте полученным кремом, оставив для декора немного крема. На один край распределите ягоды малины.

12. Сверните в рулет и положите в холодильник на пару часов, завернув в пищевую пленку.


13. Поверхность рулета украсьте остатком крема и ягодами малины.

Рулет «Красный бархат» готов. Сервируйте его в охлажденном виде с чаем или кофе. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

бисквитный рулет с масляно-сливочным кремом — Zira.uz

Ингредиенты

  • Для бисквита:

  • 3 яйца

    крупные

  • 100 граммов сахара

  • 5 столовых ложек молока

  • 1 пакетик ванилина

  • 1 чайная ложка разрыхлителя

  • щепотка соли

  • 120 граммов муки

  • 3 столовые ложки сахарной пудры

  • Для крема:

  • 200 граммов сахарной пудры

  • 100 граммов размягченного сливочного масла

  • 200 миллилитров сливок 35% жирности

  • 7 штук ягод клубники

Руководство

Бисквитный рулет с клубникой – это чудесный десерт, очень легкий и нежный! Если вы до сих пор не решаетесь его приготовить и боитесь, что не получится, то этот видеорецепт — специально для вас.

Повод для приготовления такого десерта искать не нужно. Его можно печь хоть каждый день, чтобы побаловать своих домочадцев.

Кстати, клубнику можно заменить на другие фрукты и ягоды, например, киви, бананы, малину.

Размер формы — 35 x 40 сантиметров.

Приблизительная стоимость готового блюда — 17 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

27 849

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Взбить яйца до густой бледно-желтой пены, взбивать минут пять-семь.

Продолжать взбивать, постепенно добавляя сахар.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Добавить молоко, щепотку соли и ванилин.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Постепенно добавлять просеянную муку с разрыхлителем, взбивать до получения однородной массы.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

На противень, застеленный бумагой для выпечки, вылить получившееся тесто.

Тесто равномерно распределить по всему противню и в уголках.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Выпекать бисквит в нагретой до 180 С духовке 14 минут.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Пока выпекается бисквит, на чистое кухонное полотенце обильно через ситечко посыпать сахарную пудру.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Испеченный бисквит, сразу же горячий, аккуратно переложить на полотенце с сахарной пудрой, бумагой вверх.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Аккуратно отделить от коржа бумагу и свернуть с узкого края бисквита в рулет вместе с полотенцем.

Завернутый рулет охладить на решетке минут 30.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

Крем

Размягченное сливочное масло комнатной температуры взбить до пушистого мягкого крема.

Шаг 10

Отметить как Завершенное

Продолжать взбивать, постепенно добавляя сахарную пудру, до однородного крема.

Шаг 11

Отметить как Завершенное

Постепенно влить холодные сливки и взбить до однородного пушистого белого крема, сахарная пудра должна полностью раствориться.

Сливки должны быть жидкие, если у вас густые, то можете развести их до нужной консистенции молоком.

Шаг 12

Отметить как Завершенное

Остывший бисквит развернуть, обрезать края по 1 см.

Смазать корж кремом, сверху крема выложить разрезанную на пластинки клубнику.

Шаг 13

Отметить как Завершенное

Снова свернуть в рулет, обернуть пленкой и убрать в холодильник часа на три, или на ночь.

Перед подачей присыпать рулет сахарной пудрой.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Легкий рецепт домашнего рулета (идеальный рецепт для начинающих)

Опубликовано: 24 ноября 2020 г.Обновлено: 3 марта 2021 г.Автор: Элиз Эллис

Это самые простые домашние булочки, которые я когда-либо делал, потому что многие рецепты, которые я пробовал, состоят из длительных периодов, когда тесто поднимается, а затем замешивания и добавления сложных инструкций.

Но с этими легкими самодельными булочками нет ничего страшного. Все, что вам нужно, это немного времени, миска, ложка для смешивания и скалка.

Эти простые домашние булочки являются основным продуктом наших воскресных обедов, Дня Благодарения и особых случаев. Эти роллы добавляют веселья ко всем праздничным гуляниям.

Говоря об ужине на День Благодарения, вот наши лучшие рецепты на День Благодарения, чтобы приготовить потрясающий ужин:

Легкий самодельный ролл Ингредиенты:

  1. Активные сухие дрожжи
  2. Сахар
  3. Яйца
  4. Вода
  5. Масло
  6. Соль
  7. Мука
  • Большая чаша для смешивания
  • Скалка (Отметьте ЭТО одну из)
  • Противень (Нам нравится ЭТО 2 упаковки)

Как сделать простые домашние роллы Рецепт:

Начните делать эти булочки, смешав дрожжи, сахар, яйца, воду, масло и соль в большой миске.

Добавьте 4 стакана универсальной муки.

Хорошо перемешайте ложкой, накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться 4-6 часов или на ночь в холодильнике. Не замешивать тесто.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите пополам.

Раскатайте каждую половину теста в круг толщиной около 1/8 дюйма.

Смажьте дополнительным количеством топленого масла и разрежьте на 16 частей, как пиццу.

Сверните каждый кусок от большого конца к острию.

Положите булочки на противень и дайте настояться 30-60 минут.

Выпекайте при температуре 375 градусов F в течение 8-10 минут.

Связанный рецепт: Для этого Медового цельнозернового хлеба «Большой урожай» требуется всего 5 ингредиентов, и он абсолютно восхитителен, или попробуйте наши домашние хлебные миски из 5 ингредиентов!

Обслуживает: 32

Рецепт простых домашних роллов

Это самые простые домашние роллы, которые я когда-либо делал. Пушистый, легкий и полный аромата.

Время приготовления 4 часа 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 4 часа 20 минут

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
  • ½ стакана сахара
  • 3 взбитых яйца
  • 1 стакан воды
  • ½ стакана топленого масла
  • ½ чайной ложки соли
  • 4 стакана универсальной муки

Инструкции

  • Смешайте дрожжи, сахар, яйца, воду, масло и соль в большой миске одновременно.

  • Добавьте 4 стакана универсальной муки.

  • Хорошо перемешайте ложкой, накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться 4-6 часов или на ночь в холодильнике. Не замешивать тесто.

  • Выверните тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и разделите пополам.

  • Раскатайте каждую половину теста в круг толщиной около 1/8 дюйма.

  • Смажьте еще топленым маслом и разрежьте на 16 частей, как пиццу.

  • Сверните каждый кусок от большого конца к острию.

  • Положите булочки на противень и дайте подняться 30-60 минут.

  • Выпекайте при температуре 375 градусов F в течение 8-10 минут.

Nutrition

Калорийность: 101 ккал · Углеводы: 15 г · Белки: 2 г · Жиры: 3 г · Насыщенные жиры: 2 г · Холестерин: 23 мг · Натрий: 68 мг · Калий: 24 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 3 г · Витамин А: 111 МЕ · Кальций: 6 мг · Железо: 1 мг

Подробности рецепта

Курс: гарнир

Кухня: американская

Автор: Элиз Эллис

Не пропустите еще один рецепт!
Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

Если вы приготовили наш рецепт, обязательно отметьте нас в Instagram, чтобы мы могли видеть вашу тяжелую работу, используя #sixsistersstuff .

ПРОСТОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ ПИТАНИЯ

У нас есть сотни простых и вкусных рецептов, которые понравятся вашей семье. Каждый рецепт проверен и верен, поэтому мы уверены, что он вам понравится.

Некоторые из наших лучших воспоминаний остались за обеденным столом, и это то, на что мы хотели помочь другим семьям найти время.

Наши простые еженедельные планы обедов снимают стресс и догадки из
«Что на ужин?» и превратить это в традицию проводить время с семьей.

Отрегулируйте размер порции в соответствии с потребностями вашей семьи и настройте свой план с помощью нашей библиотеки из более чем 3000 рецептов. Пора начать наслаждаться ужином!
Ознакомьтесь с планом питания шести сестер на Prepear сегодня!

УЧАСТВУЙТЕ ВРЕМЕНИ УЖИНА ВАШИХ ДЕТЕЙ!

Наша последняя поваренная книга — Six Ingredients with Six Sisters ’Stuff — посвящена использованию нескольких ингредиентов для приготовления восхитительного ужина! В этой поваренной книге содержится всего 6 или менее ингредиентов на рецепт, поэтому приготовление еды никогда не было таким простым!

Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями. Инструкции просты, им легко следовать, и они не требуют каких-либо странных ингредиентов.

Независимо от того, являетесь ли вы поваром только начинающим или занятым родителем, желающим сэкономить время на кухне, эта поваренная книга для вас! Он полон основных блюд, гарниров и десертов.

С нашим любимым блюдом из крылышек в одной кастрюле или батончиком с арахисовым маслом без выпечки эта поваренная книга — надежное решение для планирования еды. В нем также есть разделы для детей, такие как «Избранное для детей» и «Дети могут готовить».”

Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!

ШЕСТЬ ИНГРЕДИЕНТОВ с вещами шести сестер

Познакомьтесь с автором: Элиз Эллис

Элиз живет в северной части штата Юта со своим мужем и четырьмя детьми: двумя мальчиками и двумя девочками. Она любит заниматься спортом и попкорн в кинотеатре.

Предыдущий пост: Рецепт зеленой фасоли с засахаренными орехами пекан Следующее сообщение: Рецепт картофельного пюре «Make-Ahead»

Хотите сэкономить время на кухне? Сделайте 8 порций заморозки за 1 час!

Узнать больше

Рецепт булочек из масляных дрожжей по южному принципу

Рекомендации по питанию (на порцию)
160 калорий
6 г жир
23 г углеводов
4 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 20
Сумма на порцию
калорий 160
% Дневная норма *
6 г 7%
Насыщенные жиры 3 г 16%
23 мг 8%
80 мг 3%
23 г 9%
Пищевые волокна 1 г 3%
Всего сахаров 2 г
4 г
Витамин C 0 мг 1%
Кальций 31 мг 2%
Железо 1 мг 7%
Калий 71 мг 2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Эти невероятные масляные дрожжевые булочки — идеальная сторона для воскресного или праздничного ужина, но их достаточно для любого случая. Они также отлично подходят для изготовления специальных слайдеров и подачи тушеной свинины. Если вы никогда раньше не готовили такие обеденные булочки, этот рецепт несложно приготовить, и награда действительно велика.

Ключ к созданию мягких влажных рулетов — это перемешивание или замешивание до получения гладкого, эластичного теста, а затем остановка. Перед формированием рулетов убедитесь, что объем теста увеличился вдвое, и выпекайте до полной готовности. Здоровая доза топленого масла добавляет аромата и мягкости, а также добавляет влаги.

Если у вас возникли проблемы с поднятием теста, проверьте срок годности дрожжей и убедитесь, что ваша кухня достаточно теплая (но не горячая). Если на кухне холодно, включите свет в холодной духовке и дайте тесту подняться.Поскольку большинство ингредиентов, вероятно, уже находится в вашей кладовой и холодильнике, вы можете быстро приготовить партию домашних булочек.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт масляных дрожжей в южном стиле

Домашние роллы и видео с рецептами

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей Политикой раскрытия информации. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках, спасибо!

С приближением праздников, держу пари, вы могли бы использовать восхитительный рецепт домашних роллов, которые поразят ваших гостей, верно? Я почти уверен, что это именно то, что вам нужно, друзья мои.Эти домашние роллы не только легко приготовить, но и они очень мягкие и тают во рту!

Готовы ли вы научиться делать лучшие домашние роллы? Вы ​​будете удивлены, узнав, что вам не только нужно всего несколько ингредиентов, но и от начала до конца, эти булочки готовятся довольно быстро. Кроме того, ингредиенты, которые вам действительно нужны, скорее всего, у вас уже есть под рукой, так что вам даже не нужно идти в магазин за этим рецептом!

Эти домашние роллы отлично подойдут не только для предстоящих праздников, но и для повседневного ужина. Но это не прекращается во время обеда! Они подходят для любой еды, которую вы пожелаете. Мне также нравится использовать домашние булочки в качестве хлеба в домашнем бутерброде на завтрак

Домашние роллы намного лучше, чем купленные в магазине, которые мы все привыкли есть. Готовите ли вы праздничный обед или приносите булочки в чужой дом, тем, кому выпадет шанс отведать вкусные булочки, они обязательно понравятся!

ПОЧЕМУ ЭТО РАБОТАЕТ
    • Хороший рецепт домашнего ролла стоит иметь под рукой, особенно если вам не нравится магазинный вид.
    • Подходит как для повседневных обедов, так и для любого праздника или посиделок.
    • Скорее всего, у вас уже есть ингредиенты под рукой.
  • Их легко сделать, и вы будете впечатлены собой!

ВАРИАНТЫ РЕЦЕПТА
    • Сверху смажьте маслом или любой начинкой по вашему выбору.
    • Удвойте рецепт для тех больших обедов, где вам может понадобиться более 24 булочек.
  • Храните лишние рулоны в пластиковом пакете, чтобы пользоваться ими в течение нескольких дней после их изготовления.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ
    • Если в процессе выпечки булочки стали слишком коричневыми, просто накройте их фольгой.
  • Подавать горячим. Теплые домашние роллы слишком хороши, чтобы отказаться от них.

Посмотрите видео с рецептами ниже о том, как приготовить домашние булочки для ужина

ЧТО НУЖНО СДЕЛАТЬ ДОМАШНИЕ РУЛОНЫ

4-5 стаканов универсальной муки
2 столовые ложки быстрорастущих дрожжей
& frac13; сахарный песок
1 чайная ложка соли
1 ½ стакана теплого молока, 110 градусов
5 столовых ложек сливочного масла, размягченного
1 яйцо, комнатная температура
2 столовые ложки топленого масла

КАК ИЗГОТОВИТЬ ДОМАШНИЕ РУЛОНЫ

Положите 3 стакана муки, дрожжей, сахара, соли, теплого молока, масла и яиц в чашу миксера.
Используя крюк для теста, включите миксер на минимальную скорость и перемешивайте, пока мука не смешается, соскребая стенки чаши по мере необходимости.

Осторожно увеличьте скорость до средней и взбивайте 2 минуты.

Добавляйте по ½ стакана муки, пока не сформируется шарик из теста.


СОВЕТ: Тесто должно быть немного липким и отходить от края чаши.


Перелейте тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой.


Дайте настояться 30 минут при комнатной температуре.


Снимите полотенце или полиэтиленовую пленку и выпустите воздух из теста, слегка ударив кулаком.


Возьмите кусочки теста и сформируйте 24 рулета.

Переложите булочки на слегка смазанный маслом противень или чугунную сковороду.


Разогрейте духовку до 375 градусов. Выпекайте булочки от 12 до 15 минут или до образования золотистой корочки.

СОВЕТ: Если рулоны становятся слишком коричневыми, просто накройте рулоны фольгой.

Снимите роллы и смажьте горячие роллы топленым маслом.

Подавайте сразу же в теплом виде или храните охлажденные булочки в полиэтиленовом пакете до 3 дней.

Другие рецепты, которые вам обязательно понравятся

РУЛОН ДОМАШНИЙ

Эти домашние роллы настолько просты в приготовлении, что вы удивитесь, почему вы не сделали их для своей семьи раньше. Легкие и слоеные, вы будете гордиться собой, попробовав их!

Ключевое слово роллы, домашнее, обед, ролл

Ингредиенты

  • 4-5 стаканов универсальной муки
  • 2 столовые ложки быстрорастворимых дрожжей
  • & frac13; сахарный песок
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 ½ стакана теплого молока 110 градусов
  • 5 столовых ложек размягченного масла
  • 1 яйцо комнатной температуры
  • 2 столовые ложки топленого масла

Инструкции

  • Положите 3 стакана муки, дрожжей, сахара, соли, теплого молока, масла и яиц в чашу миксера.

  • Используя крюк для теста, включите миксер на минимальную скорость и перемешивайте до тех пор, пока мука не смешается, при необходимости соскребая стенки дежи.

  • Осторожно увеличьте скорость до средней и взбивайте в течение 2 минут.

  • Добавляйте по ½ стакана муки за раз, пока не сформируется шарик из теста.

  • СОВЕТ: Тесто должно быть немного липким и отрываться от края чаши.

  • Перелейте тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой.

  • Дать подняться в течение 30 минут при комнатной температуре.

  • Снимите полотенце или полиэтиленовую пленку и выпустите воздух из теста, слегка ударив кулаком.

  • Возьмите кусочки теста и сформируйте 24 рулета.

  • Переложите булочки на слегка смазанный маслом противень или чугунную сковороду, смазанную жиром.

  • Разогрейте духовку до 375 градусов. Выпекайте булочки от 12 до 15 минут или до образования золотистой корочки.

  • СОВЕТ: Если рулоны становятся слишком коричневыми, просто накройте рулоны фольгой.

  • Снимите роллы и смажьте горячие роллы топленым маслом.

  • Подавайте сразу же теплыми или храните охлажденные булочки в пластиковом пакете до 3 дней.

Примечания

10 SmartPoints каждая по тарифному плану WW FreeStyle при изготовлении 12 больших рулонов 5 SmartPoints по тарифу WW FreeStyle Plan при изготовлении 24 небольших рулонов

WW FreeStyle SmartPoints

10 SmartPoints на рулон при изготовлении 12 больших

5 SmartPoints на рулон при изготовлении 24 маленьких

домашних рулетов за 1 час гарантированно

  1. Прежде чем мы начнем, я должен рассказать вам, чем отличается этот рецепт ролла от других, которые вы видели или использовали.ЭТИМ аппетитным красавицам нужно подняться только один раз за 15 минут. Итак, впервые в жизни я смогла сделать булочки, и испечь их все за 1 ЧАС! Это меняет жизнь <- и это не уловка, чтобы привлечь ваше внимание. Это правда. Вот доказательство:

Я вчера приготовила самодельные роллы вместо того, чтобы пойти в Costco и купить сумку. Я думаю, что это чудо, и я думаю, что это то, чем нужно поделиться с крыш. Моя подруга Джейми поделилась со мной рецептом ролла несколько месяцев назад, и с тех пор я чувствую себя Мартой Стюарт, потому что, ничего страшного, Сейчас делаю домашние роллы .Я чувствую, что расту прямо на глазах. Раньше моими лучшими друзьями были роллы Costco. Я не гоняюсь за роллами Costco, потому что уверен, что буду покупать их время от времени.

Когда мне пришла в голову мысль «Так будет проще их приготовить» , я понял, что должен поделиться этим рецептом, и Джейми дал мне разрешение. СПАСИБО, ДЖЕЙМ!

Домашние роллы за 1 час Гарантированно

  • 1 чашка масло {Я использую соленое масло}
  • 3 чашки молоко {Я использую 1% молоко, но вы можете использовать все, что есть под рукой}
  • 1 чашка сахар
  • 1 чашка вода горячий
  • 4 яйца большой
  • 11 чашки мука {Я использую хлебную муку}
  • 4 Столовая ложка сухие активные дрожжи Точные дрожжи, которые я использую, находятся: http: // amzn.к / 2jVjAPS
  • 4 чайная ложка соль

  1. Смешайте масло, молоко, воду и сахар в миске, пригодной для использования в микроволновой печи.

  2. Нагрейте в микроволновой печи 3 минуты.

  3. Добавьте в смеситель Bosch или KitchenAccess с крючком для теста.

  4. Добавьте яйца и половину муки.

  5. Хорошо перемешайте.

  6. Добавить дрожжи и соль, продолжить перемешивание.

  7. Добавьте оставшуюся муку и полностью перемешайте

  8. После того, как смесь полностью перемешается, поставьте на высокий уровень и месите 11 минут.

  9. Разделитесь на три равных шара. {мой довольно липкий на данный момент.Я добавляю немного муки, пока вынимаю ее из миски.

  10. Раскатайте каждую секцию по присыпанной мукой поверхности в круг.

  11. Нарезать кусочками в форме пиццы. {Я делаю 18 клиньев на круг}

  12. Раскатайте тесто из широкой стороны в маленькую, как круассан.

  13. Выложить на смазанный маслом противень.

  14. Дайте подняться 15 минут до образования опухоли. Во время выращивания я накрыл свой кухонной тряпкой.

  15. Выпекайте при температуре 375 ° C 10-12 мин. Я испекла свои 12, они все еще были тесто на 10 мин.

  16. После того, как они выйдут из духовки, натрите сверху сливочным маслом.

Мне очень нравятся сухие активные дрожжи Red Star от Costco.Вот ссылка: http://amzn.to/2jVjAPS

Обещаю, они восхитительны.

Надеюсь, у вас были отличные выходные.

xoxo,

Брук {она же Марта}

Опубликовано 11 ноября 2019 г.

Рецепт роллов «Домик льва» — Девушка, которая все съела

Lion House Rolls известны во всем мире своей невероятной текстурой и вкусом. Я готовил этот рецепт обеденного ролла «Дом Льва» столько раз, что научился некоторым трюкам, которыми поделюсь с вами в указаниях. Отлично на День Благодарения, Пасху или по любому другому случаю.

ЛЕВЫЙ ДОМ РОЛЛЫ

The Lion House Rolls — мои любимые роллы HANDS DOWN!

Если вы не знакомы с Lion House, это ресторан в Юте, известный своей едой и особенно роллами. Все в меню Lion House восхитительно, но мой любимый рецепт — это роллы.

Они такие влажные и имеют потрясающую текстуру. В прошлый раз, когда я был в гостях у своей сестры Шелли в Юте, она сделала их.

Я думаю, она сделала свои рулеты очень большими, потому что из партии у нее всего 12 рулонов. Представьте, насколько они будут большими.

Я помню, как сидел, ел свою булочку и думал, что лучшего рецепта ролла не может быть во всем мире.

У моей сестры пятеро мальчиков, поэтому мне нравится быть рядом с ее домом, полным мальчиков-подростков, потому что для меня это небольшой проблеск в будущее.

Ее мальчики — хорошие мальчики, полные энергии ( и гормонов ), всегда направляющиеся на игру или тренировку по одному из своих видов спорта.

Она постоянно готовит и кормит их сытной пищей, пытаясь удовлетворить их бушующий аппетит.

Я засмеялся, когда увидел в холодильнике поднос с бутербродами. Она делает поднос, , целый поднос , огромных бутербродов, которыми они могут «перекусить» в течение дня.

Я узнал, что мой счет за еду будет огромным через 10 лет!

Я знаю, что День Благодарения должен быть посвящен индейке, но для меня все зависит от роллов.Я обожаю теплый домашний рулет, покрытый маслом.

Эти роллы в Доме Льва стали легендарными… не зря.

В чем разница между активными сухими дрожжами и быстрорастворимыми дрожжами

  • Активные сухие дрожжи имеют более крупные гранулы и перед использованием их необходимо растворить в воде (, проба ).
  • Быстрорастворимые дрожжи более мелкие, их не нужно подвергать испытанию перед использованием. Его можно смешивать прямо с сухими ингредиентами.Этот рецепт требует активных сухих дрожжей, но вы также можете использовать быстрорастворимые дрожжи. Выдерживать дрожжи в воде не нужно. Просто добавьте дрожжи и воду вместе в рецепт и продолжайте.

КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ ДОЛЖНА БЫТЬ ВОДА ДЛЯ ПОДНЯТИЯ ДРОЖЖЕЙ?

Самая частая ошибка при работе с дрожжами — правильная температура воды. Если вода слишком холодная, дрожжи не активируются. Если он слишком горячий, это убьет дрожжи. Технически температура воды должна быть около 116 градусов по Фаренгейту.Большинство людей не измеряют температуру.

Подумайте о температуре воды, если бы вы купали ребенка. Вы бы хотели, чтобы он был достаточно теплым, но не горячим.

Как узнать, сработало ли? Если дрожжевой тесто проходит правильно, он должен выглядеть пенистым. Я заметил, что во время расстойки помогает накрыть миску полотенцем. Если он не пенится, дрожжи не активированы или вы их убили. Начните сначала, прежде чем тратить ингредиенты на остальные булочки.

МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ ЭТИ РУЛОНЫ?

Да. Формованные рулоны можно заморозить для дальнейшего использования. Просто удвойте количество дрожжей, используемых при приготовлении теста. После первого подъема сформируйте роллы, но не поднимайте их снова. Вместо этого положите булочки на противень и сразу же поместите в морозильную камеру. Когда тесто застынет, достаньте булочки из формы и поместите в полиэтиленовый пакет, выдавите из него лишний воздух и закройте. Булочки можно замораживать 3 недели.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ РУЛОНОВ

Состав

  • 2 стакана теплой воды
  • 2/3 стакана растворимого обезжиренного сухого молока (например, Nido или Nestle)
  • 2 столовые ложки активных сухих дрожжей (около 2 упаковок — если вы используете 2, то чуть меньше 2 столовых ложек, но это работает)
  • 1/4 стакана сахара
  • 2 чайные ложки соли
  • 1/3 стакана размягченного сливочного масла (5 1/3 столовых ложек — плюс еще для чистки булочек после выпечки.)
  • 1 большое яйцо
  • 5–5 1/2 стаканов универсальной муки (можно использовать хлебную муку, если она у вас под рукой, из нее получится более легкий рулет)

Инструкции

  1. В большой емкости электрического миксера или в отдельной стеклянной емкости смешайте воду и сухое молоко и перемешайте так, чтобы молоко растворилось.
  2. Добавьте дрожжи в эту смесь, пока вода и молоко еще теплые. Дайте дрожжам стать стойкими (раствориться и начать реагировать) на пару минут.Это помогает накрыть его полотенцем, чтобы оно стало стойким. Он должен выглядеть пенистым (дополнительную информацию см. В Примечаниях).
  3. Затем добавьте сахар, соль, масло, яйцо и 2 стакана муки. Перемешивайте на низкой скорости миксера, пока ингредиенты не станут влажными, затем включите среднюю скорость и перемешивайте в течение 2 минут. Остановите миксер и добавьте еще 3 стакана муки (на данный момент добавлено всего 5 стаканов), затем перемешайте на низкой скорости, пока ингредиенты не станут влажными, затем включите миксер на среднюю скорость и перемешивайте в течение 2 минут для замешивания. Тесто станет жестче.
  4. Добавьте примерно 1/2 стакана муки и снова перемешайте. (Это можно сделать вручную или миксером). Тесто должно быть мягким, не слишком липким и не слишком жестким. Его следует отводить от стенок миксера. Вот откуда я знаю, что в нем достаточно муки (необязательно использовать все 5 1/2 стаканов муки, но я использую именно столько). Соскребите тесто со стенок миски и залейте примерно столовой ложкой растительного масла со всех сторон миски. Переверните тесто в миске, чтобы оно было покрыто маслом.Это поможет предотвратить высыхание теста. Накройте кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое (около часа).
  5. Посыпьте разделочную доску или прилавок мукой и положите тесто на муку. Вы должны засыпать тесто достаточно муки, чтобы оно было разборчивым и не липким.
  6. Из них можно свернуть рулетики в виде полумесяца или сделать это традиционным способом в «Доме львов». Для способа «Львиный домик»: разделите тесто на две равные части. Скатайте каждую часть в прямоугольник размером примерно 11 на 14 дюймов и толщиной примерно 1/4 дюйма и смажьте растопленным маслом.Я, вероятно, использую здесь 1/4 стакана растопленного масла, нанесенного кистью.
  7. Затем вы хотите разрезать прямоугольник на меньшие прямоугольники размером 2 «X4» (немного меньше долларовой банкноты). Если вы сделаете и «L» большим и указательным пальцами, это покажет вам, какой ширины и высоты нужно вырезать прямоугольники. Смотрите видео выше для разъяснения.
  8. Затем вы скатываете их в форму «Львиный домик», которая скручивается так, чтобы конец рулета касался противня (см. Рисунки выше), и помещаете их на смазанные маслом (или выстланные пергаментом) формы для выпечки так, чтобы конец рулета опирался на Сковорода.Снова накройте кухонным полотенцем, чтобы они не высыхали при подъеме. Дать подняться в теплом месте, пока рулеты не увеличатся вдвое (примерно 1–1 1/2 часа).
  9. Выпекать в духовке при 375 градусах в течение 15-20 минут или пока они не станут слегка подрумянившимися. Это определенно зависит от размера ваших рулетов. Смажьте горячим топленым соленым маслом. Дает от 2 до 2 1/2 дюжины рулонов.

Банкноты

В этом рецепте используются активные сухие дрожжи, но вы также можете использовать быстрорастворимые дрожжи. Выдерживать дрожжи в воде не нужно.Просто добавьте дрожжи и воду вместе в рецепт и продолжайте.

КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ ДОЛЖНА БЫТЬ ВОДА ДЛЯ ПОДНЯТИЯ ДРОЖЖЕЙ?

Самая частая ошибка при работе с дрожжами — правильная температура воды. Если вода слишком холодная, дрожжи не активируются. Если он слишком горячий, это убьет дрожжи. Технически температура воды должна быть около 116 градусов по Фаренгейту. Большинство людей не измеряют температуру.

Подумайте о температуре воды, если бы вы купали ребенка.Вы бы хотели, чтобы он был достаточно теплым, но не горячим.

Как узнать, сработало ли? Если дрожжевой тесто проходит правильно, он должен выглядеть пенистым. Я заметил, что во время расстойки помогает накрыть миску полотенцем. Если не пенится, дрожжи не активированы или вы их убили. Начните сначала, прежде чем тратить ингредиенты на остальные булочки.

Примечание. Формованные рулоны можно заморозить для дальнейшего использования. Просто удвойте количество дрожжей, используемых при приготовлении теста. После первого подъема сформируйте роллы, но не поднимайте их снова.Вместо этого положите булочки на противень и сразу же поместите в морозильную камеру. Когда тесто застынет, достаньте булочки из формы и поместите в полиэтиленовый пакет, выдавите из него лишний воздух и закройте. Булочки можно замораживать 3 недели.

Я заметил, что если вы позволяете рулонам подниматься слишком долго после того, как они были сформированы, их текстура становится пористой и не такой хорошей, так что будьте осторожны.

Источник: KSL.com и Поваренная книга Lion House

Информация о пищевой ценности:
Выход: 2 Размер порции: 1 грамм
Количество на приём: Ненасыщенные жиры: 0 г

ЛУЧШИЙ рецепт замораживаемых булочек

Поделиться в социальных сетях

Есть несколько вещей, которые мне нравится есть больше, чем хлеб: особенно свежие домашние булочек, еще горячие из духовки.Я занимаюсь хлебопечением с 9 лет, когда мой отец подкупил меня, чтобы я взял на себя работу по выпечке хлеба, заплатив мне по доллару за каждый испеченный мною буханку (с таким же успехом можно было бы платить мне за это, а не в магазине, — сказал он. ).

Конечно, было намного легче заработать эти деньги, так как у моих родителей был огромный коммерческий миксер, который я теперь имею честь хранить у себя дома. Он может легко обработать достаточно теста, чтобы сделать 20 дюжин рулетов, и я делал это много раз.

Видите ли, я люблю облегчать себе жизнь.Ужин всегда был для меня проблемой, и все, что я могу сделать, чтобы приготовить ужин намного короче и проще, я делаю это!

Этот рецепт домашнего рулета — мой самый любимый не только потому, что его замечательно есть прямо из духовки, но и потому, что он замечательно замораживается. Это позволяет мне есть домашние булочки в любой вечер, без лишних затрат времени и беспорядка. И это теперь единственные булочки, которые будут есть мои дети.

Вам может понадобиться какое-то устройство для смешивания, чтобы упростить процесс, будь то Kitchenaid, Bosch или ручной миксер с крючком для теста.

Начните с смешивания 3 ¾ стакана воды, 5 чайных ложек быстрорастворимых сухих дрожжей и ¾ стакана сахара.

Отложите в сторону и дайте дрожжам стать стойкими.

Между тем, отмерьте 4 стакана муки в отдельной миске и просейте их или перемешайте венчиком, чтобы разбить комочки.

Когда дрожжи застынут, добавьте 1/3 стакана масла, включите миксер и постепенно всыпайте муку. Не добавляйте муку слишком быстро, иначе она разлетится мукой по всему вам и вашей кухне! Смешайте, пока он не станет однородным и не станет кремообразным.

Отмерьте и просейте еще 6 стаканов муки. Добавьте в муку 3 чайные ложки соли. Затем медленно добавьте муку / соль. Добавляя муку, добавляйте только около 1/3 стакана за раз и дайте ей перемешаться в течение 10-15 секунд, прежде чем добавлять еще. Это не только предотвращает вылетание муки из миксера, но и помогает добиться нужной консистенции.

Добавляя последний кусочек муки, следите за тем, чтобы тесто начало отделяться от стенки миксерной чаши.Когда тесто в основном потянулось с боков, вы знаете, что добавили достаточно муки, и можете выключить миксер. Тесто по-прежнему будет очень липким, что поможет рулетам оставаться влажными.

Затем нужно дать тесту подняться. Вы можете сделать это в миксере, если он достаточно большой, в большой миске или на чистой поверхности. Убедитесь, что вся поверхность теста покрыта мукой, чтобы предотвратить прилипание. Свою кладу в таз, чтобы все было в чистоте.Дно миски засыпать мукой, влить тесто и присыпать мукой.

Накройте его чистой тканью и дайте тесту подняться.

Пока вы ждете, когда тесто поднимется, смажьте противень маслом. Я настоятельно рекомендую использовать более тяжелые металлические противни; Я обнаружил, что они работают лучше, чем более тонкие и менее дорогие по двум причинам: во-первых, стороны немного выше, что помогает свести к минимуму провисание рулонов за край; и, во-вторых, более толстый лист помогает предотвратить подгорание рулетов или получение слишком хрустящей корочки на дне.

Когда тесто достаточно поднялось и форма готова, можно приступать к формированию рулетов !!!

Снимите ткань и выдавите тесто, чтобы удалить большую часть образовавшихся пузырьков воздуха, складывая его по ходу движения.

При складывании теста у вас должна получиться почти гладкая поверхность, присыпанная мукой. Это идеальное место для вытаскивания теста и образования рулетов красивой формы.

Найдите гладкое место, потяните тесто одной рукой и отщипните его другой, чтобы получить кусок теста размером с мяч для гольфа.Если верх рулета вообще липкий или кажется, что в нем очень мало муки, обмакните его в муке, чтобы предотвратить прилипание к рукам.

Вытяните гладкую часть и загните наружные края снизу, как будто вы пытаетесь вывернуть тесто наизнанку. Сожмите их внизу и выложите на противень.

Продолжайте формировать булочки и размещать их на противне так, чтобы стороны не соприкасались друг с другом или с небольшим промежутком между ними, пока вы не покроете весь противень.Продолжая снимать рулоны с теста, время от времени переворачивайте и складывайте его, чтобы у вас всегда была гладкая поверхность, с которой можно снимать рулетики.

Мой противень вмещает ровно 4 дюжины рулонов: 6 рулонов в высоту и 8 рулонов в ширину.

Снова накройте противень тканью и дайте ему подняться еще раз, предварительно разогревая духовку до 375 ° F. Поднятые рулоны должны быть увеличены почти вдвое, при этом все они должны касаться друг друга.

Поставить в духовку и выпекать 18-20 минут, пока верх рулетов не станет золотисто-коричневого цвета.Если их не готовить достаточно долго, центральные булочки получатся слегка рыхлыми, и кто захочет тратить впустую эти восхитительные булочки ?!

Сразу после извлечения рулетов оторвите половину обертки от палочки с соленым маслом (несоленое не так хорошо!) И смазать маслом верх каждого рулета.

Дайте булочкам остыть достаточно долго, чтобы не обжечься, а затем похлопайте себя по спине, наслаждаясь одним, двумя или тремя ВАШИМИ вкусными домашними булочками.

Если какие-то булочки выживают в первые 20 минут из духовки, вы захотите отложить их на потом, когда вы будете слишком заняты, чтобы готовить. Дайте им полностью остыть, поместите в пакеты Ziploc и бросьте в морозильную камеру.

Когда вы будете готовы съесть булочки, просто положите их на стойку на пару часов, чтобы они разморозились, или разломайте их и бросьте в микроволновую печь и наслаждайтесь!

Список поставок

кухонные измерительные инструменты

Смеситель

Чаши для смешивания — здесь моя любимая

венчик или сито

Heavy Duty Sheet Pan — отличный здесь

Шпатель

Полотенце для вставания

ЛУЧШИЙ рецепт замораживаемых булочек

Доходность: 4 Дюжина 48

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 19 минут

Общее время: 49 минут

Этот рецепт домашнего рулета — мой самый любимый не только потому, что его замечательно есть прямо из духовки, но и потому, что он замечательно замораживается.

Состав

  • 3¾ с. вода
  • 5 т. дрожжи
  • ¾ c. сахар
  • 3 т. соль
  • 1/3 с. масло
  • 8-10 с. мука просеянная
  • 1 куб соленого сливочного масла

Инструкции

  1. Смешайте воду, сахар и дрожжи. Давай доказательство. Добавить масло и 4 стакана муки, перемешать до однородной массы. Добавьте соль и немного оставшейся муки, пока тесто не начнет отрываться от стенки миски (от 4 до 6 чашек).Всю поверхность теста промазать мукой, чтобы предотвратить прилипание, и дать подняться вдвое. Сдавите и сформируйте булочки, оторвав кусок теста размером с мяч для гольфа и вывернув наизнанку, чтобы получился гладкий верх, и защипнув края под ним. Выложите булочки на смазанный маслом противень и дайте снова подняться вдвое. Выпекайте при температуре 375 ° F 18-20 минут до золотистого цвета. Вынуть из духовки и сразу же смазать маслом вершины булочек.
  2. Для замораживания: полностью охладите рулоны, поместите желаемое количество в безопасный пакет морозильной камеры и поместите в морозильную камеру.Когда будете готовы к использованию, выньте из морозильной камеры и дайте оттаять на прилавке в течение 2 часов или выньте из пакета, разломайте рулоны и поставьте в микроволновую печь, пока они не станут теплыми.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest


Чтобы получить другие «советы по богатой жизни», подпишитесь, как и я на Facebook, и подписывайтесь на меня в Pinterest и Instagram.

простых домашних булочек для ужина (с пошаговым видео)

Это мой способ делать воздушные, легкие и маслянистые булочки.Мой рецепт ЛЕГКИЙ и быстрый в приготовлении, а роллы получаются абсолютно красивыми.

Вот как я делаю свои домашние булочки на обед — из легкого теста, которое быстро складывается, и с идеальным результатом!

Тесто очень мягкое, как и при приготовлении булочек с корицей — благодаря этому рулеты получаются удивительно мягкими и пушистыми, и вы можете смазать их обычным сливочным маслом или чесночным маслом после выпечки для более пикантного разнообразия.

Их лучше всего есть теплыми, намазанными сливочным маслом (или медовым маслом!), Но они хранятся в течение дня на случай, если у вас останутся остатки еды.Мы делаем их на каждый праздник — Пасху, День Благодарения, Рождество и т. Д.! Они также идеально подходят для создания слайдеров.

Необходимые ингредиенты

Вот визуальный обзор ингредиентов рецепта. Прокрутите вниз до рецепта, чтобы узнать количество.

Ингредиенты для домашних булочек на ужин: дрожжи, теплая вода, молоко, топленое масло, сахар, мука, соль + (не изображено!) Яйцо для мытья яиц.

Примечания к ингредиентам

  • Дрожжи: При использовании органических дрожжей тесту может потребоваться больше времени, чтобы подняться.Вместо активных дрожжей можно использовать растворимые дрожжи, тесто поднимется быстрее.
  • Молоко: Я предпочитаю цельное молоко, но можно использовать любое молоко.
  • Сахар: Сахар помогает дрожжам расти и придает булочкам мягкую текстуру, но не делает булочки излишне сладкими. Если вас беспокоит слишком много сладкого, можно уменьшить его количество до 1 столовой ложки.
  • Мука: Раньше я делал их из 2 стаканов цельнозерновой муки и 2 стаканов белой муки, они немного плотнее и им нужно немного больше времени, чтобы подняться.Но они все равно очень мягкие и пушистые! Не знаю, работают ли они с мукой без глютена, но если вы попробуете, дайте мне знать!
  • Яйцо: Если у вас нет яиц или их нет под рукой, вы можете вместо этого смазать булочки пополам или молоком. Они не станут такими блестящими или коричневыми, но останутся совершенно красивыми и вкусными.

Как приготовить домашние булочки для обеда — шаг за шагом

Сначала нужно «расцвести» дрожжи. Просто размешайте его в теплой воде и оставьте до появления пузырьков.НЕ используйте горячую воду, она должна быть чуть теплой, иначе дрожжи погибнут (1).

Пока дрожжи сидят, смешайте молоко, топленое масло и сахар. Когда дрожжи станут пузырящимися, добавьте их в молочную смесь и хорошо перемешайте (2).

Добавьте эту дрожжевую смесь в 4 стакана муки, добавьте соль (3) и замесите тесто, пока оно не станет мягким и очень пластичным (4). Оставьте тесто под чистым кухонным полотенцем в теплом месте, пока оно не увеличится в размере вдвое (5).

Когда тесто будет готово, раскатайте его (6), разделите на 12 равных частей (7) и сформируйте рулет.Поместите в блюдо размером 9 × 13 дюймов (8) и дайте ему подняться, пока он не станет пухлым, затем смажьте яйцом (9) и запекайте. Мне нравится смачивать их топленым маслом сразу после того, как они выходят из духовки, для дополнительного декаданса (10).

Только не обжигай пальцы, когда пытаешься вытащить из блюда еще слишком горячий рулет (был там, сделал это — слишком много раз, чтобы сосчитать!).

Советы по рецептам

  • Температура воды: Убедитесь, что температура используемой воды не превышает 115 ° F. В противном случае дрожжи погибнут, и тесто не поднимется.Также нет необходимости подогревать молоко.
  • Количество муки: Убедитесь, что вы правильно отмеряли муку (переложите ее в мерный стакан до полного набора, затем выровняйте ножом). Если вы добавите слишком много муки, ваши булочки получатся не мягкими / пушистыми, а рассыпчатыми, как бисквит.
  • Замес: Замесить тесто достаточно долго. Дрожжевое тесто сложно переварить, так что не беспокойтесь об этом. В случае дрожжевого теста недомес обычно хуже, чем слишком долгий замес.Он должен казаться гладким и эластичным, и вы должны уметь его немного тянуть, но не рвать.
  • Формирование рулетов: Я зажимаю тесто внизу и раскатываю его в ладони на столешнице. Посмотрите видео, чтобы увидеть, как я формирую свои роллы, чтобы они выглядели красиво округленными.
  • Выпечка: Следите за тем, чтобы булочки не брались за них, иначе они осядут и получатся плотными. Внутренняя температура хлеба должна быть около 200 ° F, поэтому, если у вас есть кухонный термометр, вы можете это проверить.

Инструкции для морозильной камеры

Чтобы сделать эти рулеты впереди и заморозить, я предпочитаю замораживать тесто, а не выпечку (так они намного вкуснее).

  • Замесите тесто, как указано в рецепте, затем дайте ему постоять 15 минут .
  • скатать в рулоны и заморозить на выстланном противне на пару часов. Когда они затвердеют, перенесите их в пакет для замораживания и наклейте этикетку с названием и сроком годности (использовать в течение 3 месяцев) перед помещением в морозильную камеру.
  • для запекания поместите булочки в смазанную маслом форму 9 × 11 и дайте им оттаять и подняться в течение 4-6 часов (во многом зависит от высоты над уровнем моря и комнатной температуры). Затем вымыть яйца и запечь в соответствии с инструкциями!

Другие рецепты домашнего хлеба

PS Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ним и / или не оставить отзыв в разделе комментариев внизу страницы? Я всегда ценю ваши отзывы! Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram.Подпишитесь и на мою рассылку!

Карточка рецептов для печати

Легкие домашние булочки для ужина

Это мой способ делать воздушные, легкие и маслянистые булочки. Мой рецепт ЛЕГКИЙ и быстрый в приготовлении, а роллы получаются абсолютно красивыми.

Рецепт Норы из соленых ничего сделай это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!

Подробности рецепта

Подготовка 30 минут

Готовка 20 минут

Подъем 1 час

Всего 1 час 50 минут

Порций 12 рулонов

Сложность Легкая

Инструкции

  • Активируйте дрожжи и смешайте жидкие ингредиенты: Взбейте дрожжи в небольшой миске с теплой водой и отставьте, пока на поверхности не начнут появляться пузырьки.Тем временем взбейте молоко, топленое масло и сахар. Добавьте смесь активированных дрожжей и взбивайте до однородности.
  • Сделайте тесто: Добавьте муку и соль в чашу миксера с крючком. Добавьте молочную смесь, затем месите на средней или низкой скорости в течение 5-6 минут или пока не получите гладкий шарик из теста. Если тесто слишком липкое, добавьте еще столовую ложку муки!
  • Подъем: Накройте миску чистым кухонным полотенцем и дайте постоять при комнатной температуре в течение 1 часа или пока она не увеличится в размере вдвое.Пробейте, затем разделите тесто на 12 равных частей; сформировать в шарики. Поместите в смазанный маслом противень 9 × 11 дюймов. Накройте крышкой и дайте подняться при комнатной температуре примерно 20-30 минут, пока не станет большим и надутым.
  • Выпекать: Разогрейте духовку до 375 ° F. Взбейте яйцо и вымойте яйцо сверху рулетов (вы, скорее всего, не будете использовать все яйцо; не добавляйте слишком много, иначе у вас будет яичница-болтунья поверх рулетов). Выпекайте около 20 минут или до готовности. Если хотите, смажьте их еще топленым маслом сразу после того, как они выйдут из духовки.Снимите со сковороды и подавайте в теплом виде.
Хотите сохранить этот рецепт? Зарегистрируйтесь бесплатно, чтобы начать свой личный ящик рецептов. Сохраните любой рецепт, коснувшись сердечка в правом нижнем углу. Присоединяйся сейчас

Примечания

Примечания к ингредиентам:

Дрожжи: При использовании органических дрожжей тесту может потребоваться больше времени, чтобы подняться. Вместо активных дрожжей можно использовать растворимые дрожжи, тесто поднимется быстрее. Сахар: Сахар помогает дрожжам расти и придает булочкам мягкую консистенцию, но не делает их слишком сладкими.Если вас беспокоит слишком много сладкого, можно уменьшить его количество до 1 столовой ложки. Мука: Раньше я делал их из 2 стаканов цельнозерновой муки и 2 стаканов белой муки, они немного плотнее и им нужно немного больше времени, чтобы подняться. Но они все равно очень мягкие и пушистые! Яйцо: Если у вас нет яиц или их нет под рукой, можно вместо этого смазать булочки пополам или молоком. Они не станут такими блестящими или коричневыми, но останутся совершенно красивыми и вкусными.

Советы по выпечке:

Температура воды: Убедитесь, что температура используемой воды не превышает 115 ° F. В противном случае дрожжи погибнут, и тесто не поднимется. Также нет необходимости подогревать молоко. Количество муки: Обязательно отмерьте муку правильно (переложите ее в мерный стакан до полного навала, затем выровняйте ножом). Если вы добавите слишком много муки, ваши булочки получатся не мягкими / пушистыми, а рассыпчатыми, как бисквит. Замес: Замесить тесто достаточно долго.Дрожжевое тесто сложно переварить, так что не беспокойтесь об этом. В случае дрожжевого теста недомес обычно хуже, чем слишком долгий замес. Он должен казаться гладким и эластичным, и вы должны уметь его немного тянуть, но не рвать. Формование рулетов: Я зажимаю тесто внизу и раскатываю его в ладони на столешнице. Посмотрите видео, чтобы увидеть, как я формирую свои роллы, чтобы они выглядели красиво округленными. Выпечка: Следите за тем, чтобы булочки не брались за них, иначе они осядут и получатся плотными.Внутренняя температура хлеба должна быть около 200 ° F, поэтому, если у вас есть кухонный термометр, вы можете это проверить.

Инструкции для морозильной камеры:

Чтобы эти булочки были впереди и заморозились, я люблю замораживать тесто, а не запеченные булочки (так они намного вкуснее).
  • Замесите тесто, как указано в рецепте, затем дайте ему постоять 15 минут .
  • скатать в булочки и заморозить на выстланном противне на пару часов. Когда они затвердеют, перенесите их в пакет для замораживания и наклейте этикетку с названием и сроком годности (использовать в течение 3 месяцев) перед помещением в морозильную камеру.

    No related posts.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Следующая запись

Как пережить смерть мамы и отпустить: Как пережить смерть мамы: советы психолога, как отпустить умершую мать

Вт Апр 13 , 2021
Содержание Как пережить смерть мамы: советы психолога, как отпустить умершую мать1 Позволь себе плакать и горевать2 Дай себе время 3 Возвращайся к жизни постепенно4 Займись делами5 Избегай одиночества6 Не меняй жизньЯ справлюсь, мама. 10 мыслей о том, как пережить потерю и обрести новый смыслЧто происходитШкала горяПастуший пирогЛекарство от горяМагия рецептаВремяБуханки хлеба вместо цветовСладкое, а не горькоеДень свадьбыНовая […]

Вам будет интересно