Пышные оладушки на кислом кефире: Пышные оладьи на прокисшем кефире рецепт с фото пошагово — Элегантный возраст

Содержание

Рецепт оладьи на просроченном кефире

Оладьи из прокисшего кефира – рецепт с фото

Скисший кефир – отличная основа для выпечки, например – для оладьев. Не зря же опытные кулинары придерживаются мнения, что чем кислее кефир, тем лучше поднимается тесто и тем пышнее получится выпечка. В случае с оладушками так и есть: оладьи из прокисшего кефира будут пышными и аппетитными. Возьмите себе этот рецепт на заметку, и вам больше не придется корить себя за забывчивость, просроченный кисломолочный продукт найдет применение в домашней выпечке.

Яйца взбиваем до появления пузырьков и пены. Можете сразу добавить сахар и соль, либо ввести эти добавки вместе с мукой.

Подогревать прокисший кефир нужно на едва заметном огне, иначе он моментально расслоится, створожится. Выливаем кисломолочный продукт в маленькую кастрюльку или мисочку, ставим на минимальный огонь. Помешиваем непрерывно, отгоняя от стенок. Как только нагреется до комнатной температуры, нагрев прекращаем.

Выливаем подогретый кефир к яйцам. Взбиваем.

Просеиваем муку, добавляя ее в тесто частями. Ее количество может несущественно отличаться и зависит от густоты кефира и от того, какими вы хотите приготовить оладьи из прокисшего кефира – пышные или более нежные, мягкие. Для нежирного или обезжиренного муки уйдет примерно 230-250 грамм, для более густого 2-3% жирности достаточно 200 грамм.

Добавляем сахар и соль, если не сделали это при взбивании яиц. Для сладких оладий можете добавить ванильный сахар или немного молотой корицы.

Размешиваем. Сначала получится грубая, комковатая масса, но по мере взбивания она будет становиться однородной и не такой густой.

Добившись однородной, гладкой консистенции, вводим в тесто гашеную соду. Для обычного рецепта ее нужно больше, оладушки на прокисшем кефире получаются пышные при минимальном количестве добавленной соды.

Очень густым тесто делать не нужно. Главное добиться однородности, чтобы не попадались комочки сухой муки. Консистенция примерно как у домашней густой сметаны или сгущенки. Оставляем настояться на 10 минут.

В сковороду льем масло, полностью закрывая донышко на 1-1,5 см. Разогреваем на средне-сильном огне. Уменьшаем пламя, снижаем нагрев до среднего. Набираем тесто, выкладываем в горячее масло. Чтобы убедиться насколько оно хорошо разогрето, капните пару капель теста и посмотрите появились ли вокруг пузырьки. Если пузырьков много – температура нормальная, можно жарить оладьи. Если пузырьков почти нет – нагрев недостаточный. Обжариваем оладушки минуты две-три с одной стороны, пока на поверхности не начнут лопаться пузыри.

Поддев вилкой или лопаткой, аккуратно переворачиваем, подрумяниваем низ. После того, как перевернете оладьи поднимутся и станут похожими на пышки-лепешки.

Подавать их можно с любыми добавками от сгущенки до растопленного сливочного масла или сметаны. Приятного аппетита!

pechembliny.ru

Оладьи из прокисшего кефира — пышные и очень вкусные, рецепт с фото пошагово – Рецепты с фото

Предлагаю вам пошаговый рецепт с фото завтрака — пышные и очень вкусные оладьи из прокисшего кефира. По этому рецепту они получаются очень пышными, румяными и мега аппетитными. Если вы любитель сладких оладушек, то смело можете удвоить порцию сахара, в противном случае совсем не добавлять его.

Чтобы оладьи были более пористыми, воздушными, перед приготовлением блюда разогрейте кефир до теплого состояния, но не доводите до кипения. Кефир моментально отделится на творог и сыворотку. Из этой массы, конечно, тоже получатся оладьи, но результат уже будет не тот.

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.;
прокисший кефир – 400 мл;
кипяток – 50 мл;
сахар – 3 ч. л.;
мука – 300 г;
сода – 0,5 ч.л.;
соль – 0,5 ч.л.;
растительное масло для обжаривания.

Как приготовить оладьи из прокисшего кефира

Муку просеиваем через сито. Кефир нагреваем до теплого состояния. Яйца нужно брать также комнатной температуры.

Сахар, соду, соль и яйца помещаем в глубокую миску и взбалтываем до однородности.

Далее наливаем сюда теплый кефир. Тщательно перемешиваем. Вы сразу увидите, как кефир и сода начнут реагировать, так как масса будет сильно пузыриться и немного увеличиваться в объеме.

Постепенно, перемешивая венчиком, вводим муку и доводим тесто до однородности. Оно должно получиться консистенции густой сметаны.

В последнем этапе добавляем крутой кипяток и еще раз перемешиваем.

Тесто для оладий готов, приступаем к их обжариванию. Для этого хорошенько разогреваем сковородку. Ставим огонь на среднюю мощность. Наливаем в сковородку немного растительного масла и с помощью ложки выкладываем оладьи. Обжариваем 1 минуту с одной стороны.

Затем переворачиваем на другую сторону и держим еще 0,5 -1 минуту.

Пышные и невероятно вкусные оладьи готовы. Лучше их употреблять в горячем виде. Приятного всем аппетита и успехов на кухне!

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Ej-ka.net в ленте «Яндекса»

ej-ka.net

Оладьи на кислом кефире — пошаговый рецепт

Не всегда испорченные продукты нужно выбрасывать, нередко из них удаётся приготовить отличные и весьма разнообразные блюда. Одним из примеров таких блюд являются оладьи на прокисшем кефире, именно просроченный кисломолочный продукт придаёт выпечке пышность и пикантный вкус. Домашние оладушки на кислом молоке с начинкой в виде фруктов, ароматного мёда или варенья приятно дополнят ваше чаепитие, сделав его незабываемым.

Лепёшки, приготовленные на кислом молоке, получатся в разы вкуснее, если в тесто добавить кусочки свежих фруктов. Это могут быть любые кислые, сладкие и даже весьма экзотические на вкус плоды, что именно добавить – решать вам.

Однако нам бы хотелось предложить вам любимый и проверенный многими рецепт оладий с банановой начинкой. Получить целую порцию такой вкусности можно всего за какой-то час. И поверьте, уж это лакомство наверняка соберёт всю вашу семью за обеденным столом.

к содержанию ↑

Оладьи на просроченном кефире

Ингредиенты

Кефир (просроченный) — 250 мл (1 стакан) + —
Сода — 1 ч.л. + —
Сахар — 3 ст.л. + —
Соль — щепотка + —
Мука пшеничная — 12 ст.л. с горкой + —
Яйцо — 2 шт. + —
Банан — 1 шт. + —

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить оладушки

В отдельной миске взбиваем яйца, соль, сахар.
Добавляем в яичную смесь кефир, тщательно всё перемешиваем.
Пересыпаем просеянную муку в кефирно-яичную массу, добавляем в неё 1 ч. л. соды и мешаем всё венчиком. Важно, чтобы тесто превратилось в однородную массу (без комочков) и по консистенции стало похожим на густую сметану. Именно в густоте теста кроется секрет пышных и вкусных оладушек.
Нарезаем очищенный банан на мелкие кусочки, после чего перекладываем нарезку в тесто.
Когда тесто достигнет необходимой консистенции – оставляем его на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы оно настоялось, и успела набухнуть клейковина.
Разогреваем сковороду на растительном масле и уже на раскалённое дно по очереди выкладываем оладьи на прокисшем кефире.
Печём оладушки 1-2 минуты под закрытой крышкой, на умеренном огне, до лёгкого подрумянивания. Как только одна сторона «подзолотится» – переворачиваем лепёшки на другую сторону. Так поступаем со всей порцией оладий.

Есть новоиспечённые оладьи из старого кефира можно со сметаной, сгущённым молоком, вареньем, джемом или мёдом. Подаём выпечку не только к горячим напиткам, наподобие чая или кофе, но и ко всевозможным фруктовым сокам, смузи, киселям, компотам и т. д.

к содержанию ↑

Советы Поварёнка: рецепт с секретом

У приготовленных на скисшем молоке оладушек есть несколько незаменимых секретов успеха. Заключаются они в тонкостях замеса теста, в правильном соотношении основных ингредиентов, температуре кефира и многих других нюансах, без которых приготовление воздушных оладий невозможно.

Как правильно готовить оладьи из прокисшего молока

Тесто для оладий делаем исключительно на тёплом кефире. Комнатная t°C кислого молока – наиболее оптимальный вариант для создания пышных лепёшек. Что касается степени кислоты, то помните, чем дольше кефир простоит в холодильнике, тем «старее» он станет, а значит – оладушки на его основе получатся лучше.
Секрет хорошего теста – его густота. Чтобы её добиться – необходимо класть больше муки. Если для приготовления оладий вы используете 1 литр скисшего молока, то 1-1,5 стакана муки будет недостаточно. Берите минимум 2 больших стакана, но помните, что главное – не переборщить.
Мешать тесто нужно тщательно, однако недолго. Если слишком активно взбивать муку, то пышных оладий не получится.
Когда для приготовления оладушек вы используете фрукты – не забывайте учитывать степень их сладости. Если плоды сами по себе достаточно сладкие, то сахара кладите по минимуму, иначе – блюдо получится слишком терпким.

к содержанию ↑

Чем заменить продукты в рецепте

Каждая хозяйка рано или поздно сталкивается с тем, что в её арсенале продуктов в самый нужный момент не оказывается необходимых ингредиентов. Чтобы не откладывать приготовление блюда на потом – просто замените отсутствующие в доме компоненты состава на имеющиеся.

Итак, что можно заменить в рецепте оладий на кислом молоке.

Соду можно заменить на разрыхлитель, исключением является тот случай, когда в тесто для оладий добавляется мёд. При наличии мёда – сода в составе теста обязательна. В других же случаях разрыхлитель спокойно можно использовать.
Идеальной пропорцией считается не более 10 г порошка на 400 г муки.
Сахар в составе оладушек заменить можно любой сладостью: джемом, вареньем, мёдом, шоколадом (не горьким), сгущённым молоком, йогуртом и т. п.
В качестве начинки выступать могут не только всевозможные фрукты, но а также овощи, ягоды, сухофрукты, грибы, орехи, овсянка, творог и много другого.

Попробуйте сделать оладьи на прокисшем кефире – и вы убедитесь, насколько это вкусное и незатейливое в приготовлении блюдо. Печёные на сковороде лепёшки из испорченного кефира, несомненно, станут прекрасным показателем вашего кулинарного мастерства, на аромат которого сбегутся все домочадцы.

Готовьте оладушки из прокисшего молока как можно чаще, балуйте себя и своих родных вкусностями домашнего приготовления.

Приятного аппетита!

tvoi-povarenok.ru

Оладьи на кислом кефире: рецепт с пошаговыми фото

Скис кефир? Не спешите его выбрасывать! У Плюшкина на этот случай имеется отличный рецепт – оладьи на кислом кефире, они получатся даже пышнее и вкуснее, чем на свежем. А все потому, что кислота при взаимодействии с содой хорошо поднимает тесто, оладьи на прокисшем кефире будут пышные, воздушные, с приятной кислинкой. Вы полюбите их сразу, оладушки на кислом кефире придутся вам по вкусу! В них можно добавлять фрукты, ягоды, изюм, пряности, творог и многое другое. Проблема будет решена, и у вас появится практичный рецепт оладий на прокисшем кефире, который пригодится вам не один раз.

Ингредиенты

Чтобы испечь оладьи из просроченного кефира нам понадобится:

пшеничная мука – 280 г;
яйцо – 1 шт;
густой кислый кефир – 1 стакан;
сахарный песок – 2 ст. л;
соль – треть ч. л;
сода – 0,5 ч. л. + уксус 1 ст. л;
масло подсолнечное рафинированное для жарки.

Как приготовить оладьи на скисшем кефире

Взбиваем яйцо венчиком или вилкой до соединения белка с желтком. Выливаем в кефир, предварительно нагретый до теплой температуры.

Совет. Подогревая кефир в микроволновке, выставляйте среднюю мощность. На плите грейте на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы возле стенок не перегрелся и не свернулся.

Подсыпаем сахар и соль, разбалтываем. Количество сахара можете увеличить, я делаю оладушки на прокисшем кефире почти несладкими, чтобы с любыми добавками было вкусно. Для аромата советую добавить ванильный сахар, ванилин или корицу.

В кефирную смесь просеиваем муку, подсыпая частями. Количество может разниться, зависит от жирности и густоты кефира, качества муки, ее влажности и других факторов.

Размешивая однородное тесто, ориентируемся на его консистенцию: густота должна получиться такой, чтобы венчик оставлял заметные следы, и они не сразу исчезали, а медленно затягивались. Из жидкого теста пышные оладьи на кислом кефире не получатся, чем гуще мучная смесь, тем лучше оладушки поднимутся при жарке.

Гасим соду, вливая в порошок столовый либо яблочный уксус.

После добавления соды тесто станет не таким плотным, будет тягучим, вязким, напоминающим очень густую сметану.

Сковороду с маслом прогреваем на среднем огне. Выкладываем лепешки на расстоянии и жарим до появления на нижней стороне румянца. Верх постепенно станет матовым, появятся пузырьки, а затем дырочки – пора переворачивать.

Совет. Для жарки используйте рафинированное масло, неочищенное будет горчить.

Я приноровился переворачивать оладьи двумя вилками: одну подсовываю под низ, второй придерживаю сверху, чтоб не соскользнул. Быстрым движением переворачиваю и дожариваю вторую сторону. Жарятся оладьи из прокисшего кефира быстро, с каждой стороны по две-три минуты. Сняв одну партию, выкладываем следующую.

Готовые оладушки на кислом кефире будут золотисто-румяными, пышными. Чтобы не остывали, чем-нибудь накрываем, например, перевернутой миской. Если вы не рассчитали с маслом и оладьи из кислого кефира получились жирными, маслянистыми, на тарелку кладем салфетку или бумажное полотенце для удаления излишков жира.

Достаем из холодильника сметану, из кладовой мед, баночки с вареньем. Я больше всего со сметанным кремом оладьи на кислом кефире уважаю – вилкой взбиваю сметану с сахаром и поливаю оладушки. Удачных и вкусных вам оладушков! Ваш Плюшкин.

recepty-plushkina.ru

Оладьи на кефире — Женский дневник Егозы

Это самые вкусные оладьи! Соперничать с ними могут, пожалуй, только пончики.

Я не просто так их сравнила с пончиками, эти оладьи их действительно напоминают по вкусу.

Из пол-литра кефира у меня получается, если готовить обычной столовой ложкой, примерно 18-20 штук. Больше готовить не рискую, они настолько вкусные, что невозможно остановиться, поэтому намеренно готовлю меньше, дабы предотвратить обжорство.

Чтобы быстро найти этот материал, сохраните его в своей любимой социальной сети.

Продукты:

500 мл кефира

1 яйцо

1-2 столовые ложки песка

(количество зависит от того, с чем вы их собираетесь есть и насколько у вас кислый кефир)

0,5 чайной ложки соли

400 г муки (2 стакана по 250 мл с верхом)

0,5 чайной ложки соды

Щепотка соли

Подсолнечное масло

Лучше всего получаются оладьи на старом, прокисшем кефире, если у вас вздулся или просто есть просроченный пакет кефира, смело пеките из него оладьи. Жирность кефира также не имеет значения. Бывает кефир свежий, но очень кислый на вкус, такой тоже годится на оладьи.

Я замешиваю тесто на тёплом кефире, кто не знает, как подогреть кефир, смотрите Блины на кефире.

И ещё, не бойтесь соды в тесте. Естественной кислоты в кефире вполне хватает, чтобы погасить её. Я никогда не пользуюсь разрыхлителем, поэтому не могу поручиться за их эффект, да и количество всевозможных Е заставляет задуматься. Ну как без соды приготовить оладьи? Ручаюсь, не почувствуете вы соду, привередам смело врите, что её там нет, сработает эффект плацебо.

В глубокой миске размешиваем яйцо, сахар, соль и перемешиваем с кефиром.

Высыпаем муку, затем соду и всё хорошенько вымешиваем до однородности.

Накрываем полотенцем и убираем в тёплое место минут на 15-20. За это время тесто должно запузыриться и немного подняться

Чугунную сковородку, или любую с толстым дном ставим на газ, прогреваем. Заливаем дно подсолнечным маслом примерно на 0,5 см. Ждём около минуты, пока масло прогреется, убираем жар до среднего.

Берём глубокую столовую ложку, зачерпываем тесто у края миски, так, чтобы верхний край ложки не погружался в тесто, ведём ложку прямо по стенке вверх (как на фотографии) и сразу в сковороду, на расстоянии друг от друга.

Дождитесь, когда оладьи пропекутся примерно до середины, а верх начнёт подсыхать (надеюсь, я понятно выразилась, смотрите, как на фото), тогда они легко перевернутся, не расползутся и внутри будут хорошо пропечены.

Подрегулируйте жар, если вам кажется, что оладьи снизу пригорают. Перед тем как выкладывать оладьи на сковороду, делайте жар посильнее, оладьи сразу припекутся и не впитают в себя лишнее масло, как только выложили, убавляйте жар. Печь надо на среднем жару, или чуть ниже среднего.

Приятного аппетита!

e-go-za.ru

Оладьи из просроченного кефира — БэбиБлог

Обновлено: 3 января 2019, 10:09

Оладьи на кефире

Девочки, это что-то!!!! Никогда, еще никогда в жизни не получались у меня оладьи на кефире. А сегодня нашла ссылку у девочки с ББ и просроченный кефир в холодильнике домик в деревне 4 процентный, отборный. И вот они, уже остыли и не худеют. Обычно они у меня всегда получались тоненькие, синенькие, ну просто как подошва. и на вкус тоже резина резиновая. А этот рецепт ну просто чудо какое то, не удержалась, попробовала, хотя готовила для мужчин своих, просто тают во рту…. Читать далее →

Просроченный Маскарпоне

Девочки, только не кидайте тапками. Есть просроченная пачка Маскарпоне. Она закрытая, что там внутри — не знаю))) Брала давно на крем. Просочилось в сентябре. Понятное дело что на крем не уже не буду использовать. Но может можно запечь? Например, просроченное молоко или кефир или творог я хорошо использую в блины и оладьи. А с Маскарпоне можно что-то сделать, или в утиль? Читать далее →

Вкусные пироги 🙂

Я пироги всегда делала либо из сыворотки, либо на молоке. Чаще на молоке. Кислое молоко, кефир или просроченные кисломолочные продукты я отправляла в оладьи, а тут я решила сделать пироги. ММММММММ, какие они пышные, нежные и вкусные. У меня всегда пироги были вкусные, но чтобы вот такие — никогда :))) Ладно, расхвалила, а теперь рецепт :))) _____________________________________ Читать далее →

Очень вкусные оладушки на кефире

Наверное многие из вас делали оладьи) Так что Америку я вам не открою… НО решила написать сюда этот рецепт, т.к. он мне очень нравится и оладушки всегда получаются сочными, пышными и ооочень вкусными) Вдруг кому пригодится 😉 Читать далее →

Оладьи. Помогите.

Девочки, есть стакан просроченого кефира и пачка сухих дрожжей, майонез мука яйцо тоже есть. Как из этого сделать оладьи? пышные. никогда не получиались просто на кефире а как с дрожжами делать не знаю. Хочу мужа удивить. кстате есть и творог. можен творожные оладьи? Читать далее →

что приготовить из кефира "агуша"? кроме оладушек

много в холодильнике кефира скопилось, просроченный немного большей частью. что из него сделать, кроме оладьев? может выпечку какую??? подскажите, пожалуйста!! жалко выкидывать. Поискала и нашла на ББ вот что: 1. http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/737674 творог!! — эта идея больше всего понравилась! 2. http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/96864 тушеная рыба в кефире 3. http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/168758 кекс на кефире 4. http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/887564 манник на кефире Возьму на заметку!! Какие еще интересные рецепты есть? Читать далее →

Кефир детский просроченный для блинов/оладий

Девочки, у меня деть совсем не пьет кефир (весь в маму ), а получаем мы его на молочной кухне регулярно, срок у него маленький, вот и лежит в холодильнике, копится.. Уже 20-25 пакетиков по 200 мл. накопилось.. Я столько оладьев и блинов не съем ни в жизнь! Так что ОТДАЮ! Самовывозом из Ясенево. До кучи добавлю несколько упаковок детского творожка Агуша, тоже просроченного 🙂 Читать далее →

все программа достигнута

ну вот я еду на море 28 августа на 15 дней одна с детьми. Долго выбирала …куда? Нужно было море и бюджетненько…. Решила все таки поехать в столь знакомые с детства места … Я еду в Крым. Билеты на самолет уже купили. Но если вдруг за это время обстановка изменится сдам билеты и буду искать горящую путевку куда- нибудь. Читать далее →

Прикорм

Баночное питание 15 сентября 2008 г., 22:52 Редакция благодарит за помощь в подготовке материала Департамент пищевой, перерабатывающей промышленности и детского питания Миф 1: В пюре и соках, приготовленных в домашних условиях, больше витаминов, чем в детском питании промышленного производства. На самом деле: Свежие овощи и фрукты богаты витаминами только в «свой» сезон. Несколько месяцев хранения — даже с соблюдением всех норм, что, к сожалению, встречается крайне редко — и кроме клетчатки и крахмала в них мало что остается. При приготовлении… Читать далее →

Оладушки из

Все мы ходим на молочку, и как правило в холодильнике скапливается огромное количество кефирчика……., а выбрасывать жалко (как правило творожок и кисломолочную «Агушку» малыши кушают хорошо, а вот кефир не все уважают). Так вот я начала делится молоком и кефиром со свекровью, и она нашла такой чудесный рецепт очень вкусных оладьев, которым я и хочу поделиться с вами:http://ffoodd.ru/view_post.php?id=98Оладьи готовить очень быстро и просто, главное все делать строго по рецепту, замешал и тут же выпекаешь, получаются чудесные, пышные и вкусные оладушки, будьте уверены… Читать далее →

6 лайфхаков, как перестать выбрасывать продукты.

Есть, чтобы жить, или жить, чтобы есть — этот вопрос заботил еще античных философов, но ответ не найден до сих пор. Как бы там ни было, но Африка до сих пор голодает, а развитые страны буквально тоннами выбрасывают пищевые продукты. По статистике, еще три года назад годовой объем выброшенной еды в России, например, составлял 30 тысяч тонн. Вместе с кулинарным редактором и основателем сервиса «Ужин Дома» Еленой Чазовой мы расскажем о том, как перестать выбрасывать продукты уже сейчас. Делай сухарики… Читать далее →

www.babyblog.ru

Оладушки на просроченном кефире. Оладьи из просроченного йогурта, кефира, сметаны, ряженки и молока

Многие молодые хозяйки расстраиваются, обнаружив на полке своего холодильника подпорченный кефир, и стараются немедленно избавиться от продукта с истекшим сроком годности. И совершенно напрасно, ведь опытные кулинары прекрасно знают, что его можно использовать в качестве основы для домашней выпечки. В сегодняшнем материале собраны самые простые рецепты оладушек на прокисшем кефире.

С яйцами и сахаром

Это базовый вариант приготовления пышных блинчиков, освоив который вы легко сможете экспериментировать с разными добавками. Чтобы нажарить горку классических оладушек, вам потребуется:

1 л просроченного кефира.
4 яйца.
4-5 чашек обычной пекарской муки.
1 стакан тростникового сахара.
½ ч. л. кухонной соли.
Пищевая сода и постное масло.

Шаг №1. Начинать приготовление теста для оладушек на прокисшем кефире нужно с обработки яиц. Их ополаскивают под краном, разбивают в глубокую миску и соединяют с сахаром.

Шаг №2. Все это дополняют кефиром и солью, а потом интенсивно обрабатывают миксером.

Шаг №3. Полученную в итоге массу смешивают с содой, мукой и тремя ложками постного масла и повторно взбивают, стараясь устранить все имеющиеся комочки.

Шаг №4. Готовое, однородное тесто ложкой накладывают в горячую смазанную сковороду и жарят по нескольку минут с каждой из сторон.

С кабачками

Тем, кто хочет удивить своих домашних несладкой выпечкой, можно посоветовать приготовить для них оладушки на прокисшем кефире с добавлением овощей. Пышные кабачковые блинчики отлично сочетаются с разными соусами и при необходимости заменят легкий обед. Чтобы приготовить их на собственной кухне, вам потребуется:

200 мл прокисшего кефира.
1 чашка обычной пекарской муки.
1 некрупный молодой кабачок.
2 яйца.
½ зубка чеснока.
Кухонная соль, специи и масло.

Шаг №1. Яйца разбивают в объемную миску, заливают просроченным кефиром и обрабатывают миксером.

Шаг №2. На следующем этапе полученную в итоге жидкость дополняют почищенным потертым кабачком и давленым чесноком.

Шаг №3. Все это солят, приправляют, тщательно перемешивают с просеянной мукой, ложкой выкладывают в промасленную горячую сковороду и поджаривают по нескольку минут с каждой из сторон.

С яблоками

Этот рецепт пышных оладушек на прокисшем кефире наверняка оценят те, кто любит фрукты и успел собрать богатый урожай. Чтобы без хлопот повторить его в домашних условиях, вам потребуется:

6 яблок.
1 яйцо.
1 чашка густого просроченного кефира.
1,5 стакана обычной пекарской муки.
5 ст. л. тростникового сахара.
По 1 ч. л. корицы и соды.
Кухонная соль и рафинированное масло.

Шаг №1. Кисломолочку с истекшим сроком годности выливают в объемную миску и соединяют с солью и непогашенной пищевой содой.

Шаг №2. Поскольку невозможно испечь вкусные оладушки на прокисшем кефире без яиц, в полученную жидкость обязательно вводят предварительно взбитый белок и желток.

Шаг №3. Все это подслащивают, перемешивают с неоднократно просеянной мукой и убирают на полчаса в любое теплое место.

Шаг №4. По истечении оговоренного времени тесто ароматизируют корицей, дополняют мелко нарезанными яблоками, порциями выкладывают в смазанную сковороду и подрумянивают с каждой стороны. Подавать такие воздушные блинчики лучше со свежей сметаной или густым домашним вареньем.

С ряженкой

Эти пышные оладушки на прокисшем кефире сможет испечь даже тот, кто раньше не взаимодействовал с тестом. Они всегда получаются очень легкими и воздушными, а главное, невероятно вкусными. Чтобы проверить правдивость данного утверждения, вам потребуется:

250 мл ряженки любой жирности.
250 мл кислого кефира.
30 г тростникового сахара.
3 чашки обычной пекарской муки.
1 свежее яйцо.
1 пакет ванилина.
1 ст. л. разрыхлителя.
Кухонная соль.

Шаг №1. Для начала яйцо соединяют с солью и сахаром, а потом интенсивно обрабатывают венчиком.

Шаг №2. В полученную в итоге жидкость тонкой струйкой вливают подогретую смесь кисломолочных напитков.

Шаг №3. Все это дополняют разрыхлителем, ванилином и просеянной мукой, тщательно взбивают, чтобы избавиться от комочков, ложкой накладывают в сковороду, смазанную растительным маслом, и подрумянивают с обеих сторон. Подают их с жидким липовым медом, сметаной или любым сладким сиропом.

С творогом

Эти вкусные и воздушные оладушки на прокисшем кефире обязательно понравятся даже самым привередливым едокам. Секрет их популярности кроется не только в особом составе, но и в наличии сладкой шоколадной глазури. Чтобы с утра накормить своих домашних таким аппетитным завтраком, вам потребуется:

100 г мелкозернистого творога.
200 мл скисшего кефира.
200 г обычной пекарской муки.
300 мл молока.
100 г любого шоколада.
2 яйца.
Соль, сахар, разрыхлитель и постное масло (опционально).

Шаг №1. Яйца соединяют с сахаром и взбивают до растворения крупинок.

Шаг №2. В полученную в итоге массу вводят кефир и предварительно протертый творог.

Шаг №3. Все это перемешивают с ванилином, разрыхлителем и неоднократно просеянной мукой, ложкой выкладывают в горячую промасленную сковороду и обжаривают до появления золотистой корочки. Подрумяненные оладьи поливают глазурью, сделанной из молока и шоколада, а потом подают к завтраку.

С бананом

Эти мягкие, воздушные оладушки на прокисшем кефире имеют приятный привкус тропических фруктов. Потому перед ними не устоят ни большие, ни маленькие едоки. Чтобы вовремя подать к завтраку пышные банановые блинчики, вам потребуется:

250 мл прокисшего кефира.
1 крупный спелый банан.
2 яйца.
12 ст. л. обычной пекарской муки.
3 ст. л. тростникового сахара.
1 ч. л. пищевой соды.
Кухонная соль и растительное масло.

Шаг №1. В глубокой миске соединяют яйца, сахар и с

maize.ru

Рецепт оладьев — Пышные оладьи: как приготовить оладушки

Главред собрал простые рецепты пышных оладушек / Скриншот видео с youtube.com

Оладьи: история блюда

Слово «оладьи» происходит от латинского «oleum», что в переводе означает масло. Считается, что блюдо оладьи придумали восточные славяне. Само слово «оладьи» начало встречаться в значении кулинарного изделия с середины XVI века.

Главред решил собрать простые рецепты пышных оладьев на кефире, сметане, кислом молоке, а также рассказать, как приготовить оладьи на дрожжах.

Как приготовить оладьи: простые рецепты оладушек

Пышные оладьи на кефире

Ингредиенты, необходимые для того, чтобы приготовить пышные оладьи на кефире: 300 миллилитров кефира (2,5% жирности) комнатной температуры, 1,5 стакана просеянной муки, 0,5-1 чайная ложка соды, 1-1,5 столовой ложки сахара, щепотка соли, растительное масло.

Как приготовить оладьи на кефире

Вылейте кефир в миску, добавьте в него соду и все хорошо смешайте до появления пены. Потом всыпьте в жидкость сахар, соль и опять хорошо перемешайте. После этого понемногу всыпайте муку и мешайте тесто.

Читайте такжеКак сделать тесто на вареники: простые рецептыТесто должно получиться густым (консистенция густой сметаны), его не нужно долго замешивать, а просто помешать, чтобы в нем не было комков муки. Жарить оладьи нужно сразу после того, как будет готово тесто.

Пышные оладьи на сметане

Ингредиенты необходимые для того, чтобы приготовить пышные оладьи на сметане: 240-260 граммов просеянной муки, 2 яйца, 100 граммов сметаны 20-30% жирности, 80 граммов сахара, щепотка соли, 0,5 чайной ложки соды.

Как приготовить оладьи на сметане

Взбейте яйца в миске, добавьте сахар, соль, соду и все перемешивайте на протяжении 1 минуты. Добавьте в смесь сметану и снова все немного перемешайте. Всыпьте половину муки, все перемешивайте и постепенно высыпьте остальную муку. Готовое тесто выложите на сковороду ложкой и пожарьте оладушки.

Пышные оладьи на кислом молоке

Ингредиенты, необходимые для того, чтобы приготовить оладьи на кислом молоке: 600 граммов просеянной пшеничной муки, 500 миллилитров кислого молока комнатной температуры, 2 яйца, 1 чайная ложка соли, 6 столовых ложек сахара, 1 чайная ложка соды.

Как приготовить оладьи на кислом молоке

Вбейте в миску яйца, добавьте сахар и взбейте ингредиенты до появления легкой пены. Потом добавьте в смесь соль, кислое молоко, соду и все смешайте. Постепенно добавляйте муку и все перемешивайте.

Читайте такжеТесто на пельмени: первоклассные рецептыГотовое тесто накройте, оно должно постоять при комнатной температуре на протяжении 30 минут. После того, как тесто постоит, его не нужно перемешивать. Тесто ложкой выложите на сковороду и приготовьте оладушки.

Пышные оладьи дрожжевые на воде или молоке

Ингредиенты, необходимые для того, чтобы приготовить дрожжевые оладьи: 2 стакана теплой кипяченой воды (стакан — 200 миллилитров) или молока, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли, пачка дрожжей (10-11 граммов), 2 столовые ложки растительного масла, 3-3,5 стакана просеянной муки.

Как приготовить оладьи на воде или молоке

В воду или молоко всыпьте дрожжи, соль, сахар и все смешайте (дрожжи должны полностью раствориться). Добавьте в смесь растительное масло и снова все перемешайте. Потом постепенно всыпайте муку и перемешивайте ингредиенты.

Готовое тесто накройте и поставьте в теплое место на 30-40 минут, чтобы оно подошло. После того, как тесто подойдет, его не нужно перемешивать. Пожарьте оладушки на сковородке.

Оладьи с яблоками

Ингредиенты, необходимые для того, чтобы приготовить оладьи с яблоками: 250 граммов кефира, 1 яйцо, 80 граммов сахара, неполная 1 чайная ложка соды, 200-250 граммов просеянной муки, 2 яблока.

Как приготовить оладьи с яблоками

Всыпьте в кефир соду, отдельно взбейте яйцо с сахаром. Потом влейте взбитое яйцо с сахаром в кефир, постепенно добавляйте муку и все перемешивайте.

Читайте такжеКак приготовить чебуреки: лучшее разное тесто на чебурекиОчистите яблоки от кожуры, а потом порежьте фрукты маленькими кусочками. Нарезанные яблоки пересыпьте в тесто и все тщательно перемешайте. Пожарьте оладьи с яблоками на сковороде.

Как жарить оладьи

Налейте растительное масло на раскаленную сковородку (слой масла — около 3 миллиметров от дна сковороды), выложите тесто ложкой — 1 столовая ложка с горкой — одна оладья. Между оладьями должно быть небольшое расстояние.

Чтобы тесто не липло к ложке — окунайте ее в холодную воду.

Жарьте оладушки на среднем огне с обеих сторон по несколько минут до появления румяной корочки: когда одна сторона оладушек подрумянится — переверните их, накройте крышкой и дожарьте.

Оладьи из кислого кефира. Оладьи из прокисшего кефира

Все мы привыкли, что хорошие вкусные кислые оладушки получаются из пшеничной муки, замешанной на молоке или свежайшем кефире. Но это не так, пышные оладьи можно приготовить и на скисшем кефире или молоке, от этого они не станут «испорченными», наоборот, они приобретут новый особый вкус, который понравится многим людям, кто любит блюда с кислинкой и во многие ради этого добавляет лимонный сок. Детям можно подавать такие оладушки со сладким вареньем и тогда это уже будет полноценный десерт для ваших сладкоежек. Кроме того, такие оладьи подойдут для тех, кто пытается ограничивать себя в сладком, а полакомиться вкусными оладушками все же иногда хочется.

Просроченный кефир – 250-350 мл;
Мука – 10-12 ст. л.;
Яйца – 1-2 шт.;
Соль – по вкусу;
Сода или разрыхлитель;
Сахар – по вкусу.

Готовим оладьи на прокисшем кефире вкусно

У такого блюда, как оладьи, даже если они не на свежем, а на основе из прокисшего кефира, есть свой свод обязательных ингредиентов, без которых оладушек не получится. Как уже было отмечено, вы можете замешивать тесто для оладий даже на испорченном молоке или кефире, и это не будет отражаться на их качестве или портить вкус блюда.

Потому не торопитесь выбрасывать просроченный кисломолочный продукт, он еще послужит вам верой и правдой.

Все мы привыкли, что для оладий обязательным элементов является мука.

Она может быть:

Классическая мука из пшеницы;
Гречневая мука;
Овсяная мука с добавлением пшеничной;
Переработанные в муку отруби;
Такой ингредиент сделает ваши оладушки еще более полезными.

Оладьи, приготовленные на основе из просроченного кефира и муки из отрубей, будут полезны для людей с проблемами кишечника, для детей и стариков. Делать такие оладьи не сложно и требуется для них не так много продуктов. По сути, это тот же самый набор, как и для обычных оладушков на молоке или кефире. Можно добавить дополнительные ингредиенты, к примеру, это может быть банан, клубника, яблоко или персик, но добавляемые в тесто фрукты должны быть мелко нарезаны или перемолоты.

Делаем оладьи на кислом кефире пышные и вкусные

Приготовив нужные ингредиенты, можно приступать к подготовке теста для кислых оладий.

Все это лучше всего делать поэтапно, чтобы оптимизировать и ускорить работу.

Рассмотрим классический рецепт оладий на старом кефире.

Он включает следующее:

Взбить яйца, добавить к ним соль, сахар по вкусу и еще раз перемешать.
Вливаем в смесь скисший кефир и снова все тщательно перемешиваем до однородной массы. Лучше всего, если кефир будет комнатной температуры, то есть следует еще до начала готовки выставить его на стол, чтобы подогрелся. Это позволит тесту стать максимально пышным.

Подготовленную и просеянную заранее муку порционно вмешиваем в смесь из кефира и яиц до момента, пока тесто не становиться по густоте похожим на 30% и более густую сметану. От густоты теста будет зависеть пышность и воздушность оладушек.
Далее можно добавить дополнительный ингредиент в виде какого-либо фрукта. Фрукт следует вымыть, почистить и измельчить, лучше всего, до состояния пюре. Добавляем полученную фруктовую кашицу в тесто, и снова все как следует перемешиваем.
После того, как тесто замешано, добавляем гашеную соду или разрыхлитель, после следует дать ему «отдохнуть» в течение 16-19 минут при температуре комнаты. Можно сверху накрыть чистой тканью.

Пока тесто доходит, ставим на плиту сковороду, наливаем на нее масла. Дальше масло можно будет подливать по мере необходимости.
Печь оладушки необходимо примерно 1,5-2 мин до румяной корочки с обеих сторон.

После того, как оладушки немного остынут, можно подавать их на стол.

Оригинальные оладьи на прокисшем кефире: рецепт «на скорую руку»

Как видите, готовить оладьи на основе прокисшего кефира или молока совсем не сложно.

С таким рецептом может справиться даже подросток, пожелавший научиться готовить что-нибудь вкусненькое быстро и легко.

Когда ваши оладьи уже готовы, можно их украсить, перед тем, как подавать на стол.

Украшать можно, чем угодно:

Кусочками фруктов.
Рисунками на тарелке и оладушках. Такие рисунки могут быть исполнены вареньем, разноцветными джемами или даже шоколадным соусом. Такие оформленные десерты соискали большую популярность у детей и подростков.
Зеленью в сочетании с пряными соусами, если оладушки подаются более зрелой компании гостей.

Вкусным сочетанием является дуэт кислых оладушек и меда. Мед позволяет акцентировать внимание на необычном вкусе блюда.

Питательные кислые оладьи на кефире (видео)

Среди напитков, лучше всего отдавать предпочтение не только горячему сладкому чаю, но и различным только что выжатым сокам, киселям или фруктовым смузи, которые также лучше сделать самим.

Оладьи на кислом кефире: рецепт (фото)

Ингредиенты:

Скисший кефир любой жирности – 1 стакан;
яйца – 2 шт;
мука пшеничная – 250 гр;
сахар – 2-3 ст. л;
соль –1/3 ч. л;
сода – 1/3 ч. л;
уксус столовый 9% – 0,5 ст. л.
масло растительное – сколько уйдет для жарки.

Как приготовить оладушки на прокисшем кефире

Горячие оладьи перекладываем на бумажное полотенце, удаляем излишки масла. По вкусу оладьи из прокисшего кефира получаются даже лучше, чем из свежего продукта. У них появляется приятная кислинка, но при этом нет никакого постороннего привкуса. Подавать их можно с любыми добавками от сгущенки до растопленного сливочного масла или сметаны. Приятного аппетита!

Оладьи на просроченном кефире

Ингредиенты

Кефир (просроченный) — 250 мл (1 стакан) + —
Сода — 1 ч.л. + —
— 3 ст.л. + —
— щепотка + —
— 12 ст.л. с горкой + —
— 2 шт. + —
Банан — 1 шт. + —

Как приготовить оладушки

В отдельной миске взбиваем яйца, соль, сахар.
Добавляем в яичную смесь кефир, тщательно всё перемешиваем.
Пересыпаем просеянную муку в кефирно-яичную массу, добавляем в неё 1 ч. л. соды и мешаем всё венчиком. Важно, чтобы тесто превратилось в однородную массу (без комочков) и по консистенции стало похожим на густую сметану. Именно в густоте теста кроется секрет пышных и вкусных оладушек.
Нарезаем очищенный банан на мелкие кусочки, после чего перекладываем нарезку в тесто.
Когда тесто достигнет необходимой консистенции – оставляем его на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы оно настоялось, и успела набухнуть клейковина.
Разогреваем сковороду на растительном масле и уже на раскалённое дно по очереди выкладываем оладьи на прокисшем кефире.
Печём оладушки 1-2 минуты под закрытой крышкой, на умеренном огне, до лёгкого подрумянивания. Как только одна сторона «подзолотится» – переворачиваем лепёшки на другую сторону. Так поступаем со всей порцией оладий.

Тесто для оладий делаем исключительно на тёплом кефире. Комнатная t°C кислого молока – наиболее оптимальный вариант для создания пышных лепёшек. Что касается степени кислоты, то помните, чем дольше кефир простоит в холодильнике, тем «старее» он станет, а значит – оладушки на его основе получатся лучше.
Секрет хорошего теста – его густота. Чтобы её добиться – необходимо класть больше муки. Если для приготовления оладий вы используете 1 литр скисшего молока, то 1-1,5 стакана муки будет недостаточно. Берите минимум 2 больших стакана, но помните, что главное – не переборщить.
Мешать тесто нужно тщательно, однако недолго. Если слишком активно взбивать муку, то пышных оладий не получится.
Когда для приготовления оладушек вы используете фрукты – не забывайте учитывать степень их сладости. Если плоды сами по себе достаточно сладкие, то сахара кладите по минимуму, иначе – блюдо получится слишком терпким.

Чем заменить продукты в рецепте

Итак, что можно заменить в рецепте оладий на кислом молоке.

Соду можно заменить на разрыхлитель, исключением является тот случай, когда в тесто для оладий добавляется мёд. При наличии мёда – сода в составе теста обязательна. В других же случаях разрыхлитель спокойно можно использовать.
Идеальной пропорцией считается не более 10 г порошка на 400 г муки.
Сахар в составе оладушек заменить можно любой сладостью: джемом, вареньем, мёдом, шоколадом (не горьким), сгущённым молоком, йогуртом и т. п.
В качестве начинки выступать могут не только всевозможные фрукты, но а также овощи, ягоды, сухофрукты, грибы, орехи, овсянка, творог и много другого.

Приятного аппетита!

Густой прокисший кефир нагреть до теплого состояния в микроволновке. Для того чтобы кефир не свернулся греть его необходимо на средней мощности микроволновки несколько раз по 30 секунд. Через каждые 30 секунд вынимать и перемешивать, и так пока станет теплым.

Отдельно слегка взбить яйцо и влить его в кефир.

Насыпать сахар и соль, все смешать. По желанию можно добавить еще ванильный сахар или ванилин.

Затем частями подсыпать просеянную муку и перемешивать. Количество муки будет зависеть от ее влажности и густоты кефира.

Должно получиться не слишком густое и не слишком жидкое тесто, по консистенции как густая сметана.

В конце добавить соду, которую погасить уксусом.

Разогреть сковороду с подсолнечным маслом, выложить столовой ложкой маленькие лепешки на расстоянии друг от друга и жарить на среднем огне. Когда тесто снизу начнет румяниться, а сверху покроется дырочками и множеством пузырьков, оладьи пора переворачивать на другую сторону. Лучше всего это делать с помощью лопатки и вилочки, или двумя вилочками, одной поддевать и переворачивать, а другой поддерживать.

И так пожарить оладушки партиями используя все тесто. Чтобы удалить излишки жира можно их сначала выкладывать на салфетки.

Ингредиенты

Просроченный кефир – 250-350 мл;

Мука – 10-12 ст. л.;

Яйца – 1-2 шт.;

Соль – по вкусу;

Сода или разрыхлитель;

Сахар – по вкусу.

Готовим оладьи на прокисшем кефире вкусно

Для того чтобы вкусно приготовить кислые оладушки, следует правильно рассчитать количество ингредиентов

Потому не торопитесь выбрасывать просроченный кисломолочный продукт, он еще послужит вам верой и правдой.

Все мы привыкли, что для оладий обязательным элементов является мука.

Она может быть:

Классическая мука из пшеницы;

Гречневая мука;

Овсяная мука с добавлением пшеничной;

Переработанные в муку отруби;

Такой ингредиент сделает ваши оладушки еще более полезными.

Делаем оладьи на кислом кефире пышные и вкусные

Приготовив нужные ингредиенты, можно приступать к подготовке теста для кислых оладий.

Все это лучше всего делать поэтапно, чтобы оптимизировать и ускорить работу.

Рассмотрим классический рецепт оладий на старом кефире.

Он включает следующее:

Взбить яйца, добавить к ним соль, сахар по вкусу и еще раз перемешать.

Вливаем в смесь скисший кефир и снова все тщательно перемешиваем до однородной массы. Лучше всего, если кефир будет комнатной температуры, то есть следует еще до начала готовки выставить его на стол, чтобы подогрелся. Это позволит тесту стать максимально пышным.

Подготовленную и просеянную заранее муку порционно вмешиваем в смесь из кефира и яиц до момента, пока тесто не становиться по густоте похожим на 30% и более густую сметану. От густоты теста будет зависеть пышность и воздушность оладушек.

Далее можно добавить дополнительный ингредиент в виде какого-либо фрукта. Фрукт следует вымыть, почистить и измельчить, лучше всего, до состояния пюре. Добавляем полученную фруктовую кашицу в тесто, и снова все как следует перемешиваем.

После того, как тесто замешано, добавляем гашеную соду или разрыхлитель, после следует дать ему «отдохнуть» в течение 16-19 минут при температуре комнаты. Можно сверху накрыть чистой тканью.

Пока тесто доходит, ставим на плиту сковороду, наливаем на нее масла. Дальше масло можно будет подливать по мере необходимости.

Печь оладушки необходимо примерно 1,5-2 мин до румяной корочки с обеих сторон.

После того, как оладушки немного остынут, можно подавать их на стол.

Оригинальные оладьи на прокисшем кефире: рецепт «на скорую руку»

Как видите, готовить оладьи на основе прокисшего кефира или молока совсем не сложно.

С таким рецептом может справиться даже подросток, пожелавший научиться готовить что-нибудь вкусненькое быстро и легко.

Когда ваши оладьи уже готовы, можно их украсить, перед тем, как подавать на стол.

Приготовить оригинальные оладушки на прокисшем молоке достаточно легко и просто, с чем прекрасно справятся даже новички

Украшать можно, чем угодно:

Кусочками фруктов.

Рисунками на тарелке и оладушках. Такие рисунки могут быть исполнены вареньем, разноцветными джемами или даже шоколадным соусом. Такие оформленные десерты соискали большую популярность у детей и подростков.

Зеленью в сочетании с пряными соусами, если оладушки подаются более зрелой компании гостей.

Питательные кислые оладьи на кефире (видео)

Оладьи на кислом кефире: рецепт (фото)

Для начала следует подготовить все необходимые продукты

В небольшую емкость вбиваем два яйца с сахаром

Используя венчик, тщательно взбиваем яйца

Добавляем в емкость кислый кефир

Теперь следует добавить небольшое количество просеянной муки

По консистенции тесто должно напоминать густую сметану

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и аккуратно выкладываем оладьи на поверхность

Обязательно жарим оладьи с обеих сторон до полной готовности

Вкусные и невероятно ароматные оладушки на кислом кефире готовы. Приятного аппетита!

оладьи из кислого кефира — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Классические оладьи

Оладьи из дрожжевого теста

Ингредиенты

200 мл молока, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 5 г сахара, 2 г сухих дрожжей, 40 мл растительного масла, 50 г сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления

Дрожжи смешать с небольшим количеством молока, оставить на 20 минут в теплом месте, добавить взбитые яйца, соль, сахар, оставшееся молоко и муку.

Тесто перемешать и оставить еще на 15 минут в теплом месте.

Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде, полить сметаной.

Ванильные оладьи из дрожжевого теста

Ингредиенты

100 мл молока, 100 мл кефира, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 5 г сахара, 2 г сухих дрожжей, 1 пакетик ванильного сахара, 40 мл растительного масла, 50 г сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления

Дрожжи смешать с молоком, оставить на 20 минут в теплом месте, добавить взбитые яйца, соль, сахар, кефир, ванильный сахар и муку. Тесто перемешать и оставить еще на 10 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде, полить сметаной.

Оладьи из дрожжевого теста со взбитыми сливками

Ингредиенты

200 мл молока, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 10 г сахара, 2 г сухих дрожжей, 40 мл растительного масла, 50 г взбитых сливок, 20 г сгущенного молока, соль по вкусу.

Способ приготовления

Дрожжи смешать с небольшим количеством молока, оставить на 20 минут в теплом месте, добавить взбитые яйца, соль, сахар, оставшееся молоко, муку и сливки.

Тесто перемешать и оставить еще на 15 минут в теплом месте.

Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде, смазать сгущенным молоком.

Оладьи из дрожжевого теста с топленым молоком

Ингредиенты

200 мл топленого молока, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 10 г сахара, 3 г сухих дрожжей, 40 мл растительного масла, 30 г меда, соль по вкусу.

Способ приготовления

Тесто перемешать и оставить еще на 15 минут в теплом месте.

Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде, полить растопленным медом.

Оладьи на простокваше

Ингредиенты

200 мл простокваши, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 10 г сахара, 40 мл растительного масла, 1/2 чайной ложки питьевой соды, 20 г меда, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить простоквашу, муку.

Тесто перемешать, оставить на 10 минут в теплом месте.

Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде, полить растопленным медом.

Оладьи на простокваше со сливочным маслом

Ингредиенты

200 мл простокваши, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 15 г сахара, 20 мл растительного масла, 1/2 чайной ложки питьевой соды, 100 г сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить простоквашу, муку, 50 г растопленного сливочного масла. Тесто перемешать, оставить на 10 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде, полить оставшимся растопленным сливочным маслом.

Оладьи по-казахски

Ингредиенты

300 г пшеничной муки, 3 яйца, 50 мл растительного масла, 100 г сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

В муку при постоянном помешивании влить тонкой струйкой 200 мл теплой соленой воды, затем ввести сырые яйца. Тщательно взбить тесто веселкой. Жарить оладьи на сковороде, смазанной растительным маслом. Перед подачей к столу полить оладьи растопленным сливочным маслом.

Кефирные оладьи

Ингредиенты

200 мл кефира, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 10 г сахара, 30 мл растительного масла, ? чайной ложки питьевой соды, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить кефир, муку и растопленное сливочное масло. Тесто перемешать, оставить на 15 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.

Кефирные оладьи со сметанным кремом

Ингредиенты

200 мл кефира, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 100 г сахара, 30 мл растительного масла, ? чайной ложки питьевой соды, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром (10 г), солью и содой, добавить кефир, муку и растопленное сливочное масло. Тесто перемешать, оставить на 10 минут в теплом месте.

Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.

Для приготовления крема сметану взбить с оставшимся сахаром. Оладьи украсить приготовленным кремом.

Кефирные оладьи с манной крупой

Ингредиенты

200 мл кефира, 2 яйца, 100 г манной крупы, 50 г пшеничной муки, 10 г сахара, 30 мл растительного масла, ? чайной ложки питьевой соды, 50 г сливочного масла, 50 г взбитых сливок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить кефир, муку, манную крупу и растопленное сливочное масло.

Тесто перемешать, оставить на 10 минут в теплом месте.

Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде, полить взбитыми сливками.

Оладьи «Пышечка»

Ингредиенты

200 мл кефира, 3 яйца, 200 г пшеничной муки, 15 г сахара, 20 г сливочного масла, 50 г творога, 40 мл растительного масла, ? чайной ложки питьевой соды, 3 мл столового уксуса, 100 г яблочного повидла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром и солью, добавить кефир, гашенную уксусом соду, протертый творог, растопленное сливочное масло, муку. Тесто перемешать и оставить на 20 минут в теплом месте.

Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде, украсить яблочным повидлом.

Оладьи на ряженке

Ингредиенты

200 мл ряженки, 3 яйца, 200 г пшеничной муки, 15 г сахара, 20 г сливочного масла, 40 мл растительного масла, ? чайной ложки питьевой соды, 3 мл столового уксуса, 100 г сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром и солью, добавить ряженку, гашенную уксусом соду, растопленное сливочное масло, муку. Тесто перемешать и оставить на 10 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде, полить сметаной.

Оладьи на кислом топленом молоке

Ингредиенты

200 мл кислого топленого молока, 2 яйца, 200 г пшеничной муки, 25 г сахара, 20 г сливочного масла, 40 мл растительного масла, 1/2 чайной ложки питьевой соды, 30 г меда, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром и солью, добавить топленое молоко, соду, растопленное сливочное масло, муку.

Тесто перемешать и оставить на 15 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде, полить растопленным медом.

Оладьи на варенце

Ингредиенты

200 мл варенца, 2 яйца, 200 г пшеничной муки, 15 г сахара, 30 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, 1/2 чайной ложки питьевой соды, 40 г сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром и солью, добавить варенец, соду, растопленное сливочное масло, муку. Тесто перемешать и оставить на 15 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде, полить сметаной.

Оладьи «Вишенка»

Ингредиенты

200 г вишневого йогурта, 2 яйца, 100 г пшеничной муки, 100 г манной крупы, 5 г сахара, 20 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, 1/2 чайной ложки пищевой соды, 100 г свежей вишни, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить йогурт, растопленное сливочное масло, муку и манную крупу.

Тесто перемешать и оставить на 10 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде. Вишню перебрать, промыть, удалить косточки. Оладьи украсить вишней.

Оладьи «Персиковый десерт»

Ингредиенты

200 г персикового йогурта, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 15 г сахара, 20 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, 1/2 чайной ложки пищевой соды, 100 г консервированных персиков, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить йогурт, растопленное сливочное масло и муку. Тесто перемешать и оставить на 15 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде. Украсить их ломтиками консервированных персиков.

Оладьи на сухом молоке

Ингредиенты

50 г сухого молока, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 20 г сахара, 10 мл оливкового масла, 20 мл растительного масла, ? чайной ложки питьевой соды, соль по вкусу.

Способ приготовления

Сухое молоко перемешать с небольшим количеством теплой воды, довести до кипения, остудить, добавить 150 мл воды, сахар, взбитые яйца, муку, соль, соду и оливковое масло. Тесто перемешать и оставить на 10 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.

Оладьи на сухих сливках с медом

Ингредиенты

50 г сухих сливок, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 10 г сахара, 20 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, ? чайной ложки питьевой соды, 30 г меда, соль по вкусу.

Способ приготовления

Сухие сливки перемешать с небольшим количеством теплой воды, довести до кипения, остудить, добавить 150 мл воды, сахар, взбитые яйца, муку, соль, соду и сливочное масло. Тесто перемешать и оставить на 10 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде, полить растопленным медом.

Соленые оладьи

Ингредиенты

200 мл кефира, 100 мл огуречного рассола, 2 яйца, 20 г сливочного маргарина, 220 г пшеничной муки, 30 мл растительного масла, 1/4 чайной ложки питьевой соды, 5 г сахара, 5 г соли.

Способ приготовления

Яйца взбить с солью, сахаром и содой, добавить кефир, огуречный рассол, растопленный маргарин и муку. Тесто перемешать и оставить на 20 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.

Соленые оладьи на айране

Ингредиенты

200 мл айрана, 2 яйца, 20 г сливочного масла, 150 г пшеничной муки, 30 мл растительного масла, 1/4 чайной ложки питьевой соды, 5 г сахара, 5 г соли.

Способ приготовления

Яйца взбить с солью, сахаром и содой, добавить айран, растопленное сливочное масло и муку. Тесто перемешать и оставить на 20 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.

Гречневые оладьи

Ингредиенты

200 мл простокваши, 2 яйца, 150 г гречневой муки, 10 г сахара, 40 мл растительного масла, ? чайной ложки питьевой соды, 20 г сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить простоквашу, муку. Тесто перемешать, оставить на 10 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде, полить сметаной.

Оладьи из манной крупы с медом

Ингредиенты

200 мл молока, 2 яйца, 150 г манной крупы, 10 г сахара, 20 г сливочного масла, 40 мл растительного масла, 1/2 чайной ложки питьевой соды, 20 г меда, соль по вкусу.

Способ приготовления

Манную крупу обжарить в сливочном масле, перемешать с молоком, сахаром, содой и солью, добавить взбитые яйца. Тесто перемешать, оставить в теплом месте на 15 минут. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде, полить растопленным медом.

Рисовые оладьи с изюмом

Ингредиенты

250 мл молока, 2 яйца, 150 г рисовой муки, 10 г сахара, 20 г изюма, 20 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, 1/4 чайной ложки питьевой соды, соль по вкусу.

Способ приготовления

Рисовую муку смешать с небольшим количеством воды, варить в течение 5 минут, остудить, добавить взбитые с солью, сахаром и содой яйца, предварительно замоченный изюм, молоко и растопленное сливочное масло. Тесто перемешать, выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде.

Овсяные оладьи

Ингредиенты

250 мл молока, 2 яйца, 150 г овсяной муки, 10 г сахара, 20 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, 1/4 чайной ложки питьевой соды, 40 г сметаны, ванильный сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления

Овсяную муку смешать с небольшим количеством горячей воды, оставить на 5 минут, остудить, добавить взбитые с солью, сахаром и содой яйца, молоко.

Сливочное масло растопить, добавить в тесто вместе с ванильным сахаром.

Тесто перемешать, выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде, полить сметаной.

Овсяные оладьи с орехами

Ингредиенты

250 мл молока, 2 яйца, 150 г овсяной муки, 10 г сахара, 20 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, ? чайной ложки питьевой соды, 20 г меда, 20 г измельченных ядер грецких орехов, соль по вкусу.

Способ приготовления

Овсяную муку смешать с небольшим количеством горячего молока, оставить на 5 минут, остудить, добавить взбитые с солью, сахаром и содой яйца, оставшееся молоко, орехи и растопленное сливочное масло.

Тесто перемешать, выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде, полить растопленным медом.

Шоколадные оладьи

Ингредиенты

250 мл молока, 70 г овсяной муки, 30 г гречневой муки, 50 г пшеничной муки, 2 яйца, 20 г порошка какао, 20 г сливочного масла, 15 г сахара, 30 мл растительного масла, 1/4 чайной ложки питьевой соды, соль по вкусу.

Способ приготовления

Овсяную и гречневую муку смешать, залить небольшим количеством молока, варить в течение 3 минут, остудить, добавить пшеничную муку, взбитые с солью, содой и сахаром яйца, разведенный в небольшом количестве теплой воды порошок какао и растопленное сливочное масло. Тесто перемешать, выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.

Оладьи «Богатырские»

Ингредиенты

100 г овсяных хлопьев, 200 мл молока, 2 яйца, 15 г сахара, 50 г пшеничной муки, 50 г сметаны, 10 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, 1/4 чайной ложки питьевой соды, 30 мл вишневого сиропа, соль по вкусу.

Способ приготовления

Овсяные хлопья залить 100 мл воды, довести до кипения, варить 5 минут, добавить сахар, соль, молоко, сливочное масло, варить еще

5-7 минут, остудить. Добавить взбитые с содой яйца, пшеничную муку, сметану. Тесто перемешать и оставить в теплом месте на 20 минут. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде, полить сиропом.

Оладьи «Пшенные»

Ингредиенты

50 г пшенной крупы, 200 мл молока, 2 яйца, 15 г сахара, 50 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, ? чайной ложки питьевой соды, 40 г сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления

Пшенную крупу залить 100 мл воды, довести до кипения, варить 15 минут, добавить сахар, соль, молоко, сливочное масло, варить еще 10 минут, остудить. Добавить взбитые с содой яйца, пшеничную муку. Тесто перемешать и оставить в теплом месте на 20 минут. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде, полить сметаной.

Оладьи из рисовой каши со сгущенным молоком

Ингредиенты

50 г риса, 200 мл молока, 2 яйца, 15 г сахара, 50 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, 1/4 чайной ложки питьевой соды, 40 г сгущенного молока, соль по вкусу.

Способ приготовления

Рис залить 100 мл воды, довести до кипения, варить 10 минут, добавить сахар, соль, молоко, сливочное масло, варить еще 10 минут, остудить.

Добавить взбитые с содой яйца, пшеничную муку. Тесто перемешать и оставить в теплом месте на 10 минут.

Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде, полить сгущенным молоком.

Гречневые оладьи с морковью

Ингредиенты

100 г гречневой крупы, 200 мл молока, 2 яйца, 15 г сахара, 50 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, 1/4 чайной ложки питьевой соды, 1 морковь, 50 г сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления

Гречневую крупу залить 200 мл воды, довести до кипения, варить 10 минут, добавить сахар, соль, молоко, сливочное масло, варить еще 10 минут, остудить.

Добавить взбитые с содой яйца, пшеничную муку. Тесто перемешать и оставить в теплом месте на 10 минут.

Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, добавить в тесто. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде, полить сметаной.

Оладьи из пророщенной пшеницы

Ингредиенты

100 г пророщенной пшеницы, 250 мл молока, 30 г сливочного масла, 2 яйца, 50 г овсяной муки, 20 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, 1/4 чайной ложки питьевой соды, 50 г взбитых сливок, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

Пшеницу пропустить через мясорубку. Молоко довести до кипения, добавить пшеницу, соль, сахар и варить, помешивая, на слабом огне в течение 7 минут. Кашу остудить, добавить растопленное сливочное масло, взбитые с содой яйца, овсяную муку.

Тесто перемешать и оставить в теплом месте на 10 минут. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде, украсить взбитыми сливками.

Кислые оладьи из пророщенной пшеницы

Ингредиенты

100 г пророщенной пшеницы, 250 мл кефира, 30 г сливочного масла, 2 яйца, 100 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, 1/4 чайной ложки питьевой соды, 50 г сметаны, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

Пшеницу пропустить через мясорубку, залить 200 мл кипящей воды, варить в течение 3 минут, добавить соль, сахар и варить, помешивая, на слабом огне в течение еще 3 минут. Кашу остудить, добавить растопленное сливочное масло, взбитые с содой яйца, кефир, муку. Тесто перемешать и оставить в теплом месте на 10 минут. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде, полить сметаной.

Яблочные оладьи

Ингредиенты

100 г овсяных хлопьев, 200 мл молока, 2 яйца, 15 г сахара, 50 г пшеничной муки, 50 г сметаны, 10 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, 1/4 чайной ложки питьевой соды, 2 яблока, 30 г сгущенного молока, соль по вкусу.

Способ приготовления

Овсяные хлопья залить 100 мл воды, довести до кипения, варить 5 минут, добавить сахар, соль, молоко, сливочное масло, варить еще 5-7 минут, остудить.

Добавить взбитые с содой яйца, пшеничную муку, сметану.

Тесто перемешать и оставить в теплом месте на 20 минут. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, натереть на мелкой терке, смешать с тестом.

Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде, полить сгущенным молоком.

Оладьи с грушевым повидлом и медом

Ингредиенты

150 г пшеничной муки, 200 мл молока, 2 яйца, 5 г сахара, 50 г сметаны, 20 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, 1/4 чайной ложки питьевой соды, 40 г грушевого повидла, 30 г меда, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца взбить с солью, сахаром и содой, добавить молоко, грушевое повидло, растопленное сливочное масло, сметану и муку.

Тесто перемешать, оставить на 10 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде, полить растопленным медом.

Оладьи «Закусочные»

Оладьи с говяжьим паштетом

Ингредиенты

200 мл молока, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 5 г сахара, 2 г сухих дрожжей, 40 мл растительного масла, соль по вкусу.

Для паштета: 400 г говяжьей печени, 100 г свинины, 50 г свиного сала, 3 головки репчатого лука, 2 моркови, 1 столовая ложка муки, 2 яйца, 3 столовые ложки растительного масла, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Тесто перемешать и оставить еще на 15 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде.

Для приготовления паштета лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Печень промыть, нарезать кусками, обвалять в муке и обжарить в масле вместе с луком. Яйца сварить вкрутую, очистить, измельчить и растереть с солью и перцем. Мясо и сало промыть, мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

Мясо, сало и морковь положить в кастрюлю, залить холодной водой, тушить до готовности, затем пропустить через мясорубку вместе с печенью, луком и яйцами, влить немного оставшегося от тушения соуса и перемешать.

Оладьи смазать паштетом, соединить попарно.

Оладьи с паштетом из брынзы

Ингредиенты

200 мл кефира, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 5 г сахара, 2 г сухих дрожжей, 40 мл растительного масла, соль по вкусу.

Для паштета: 300 г соленой брынзы, 100 г измельченных ядер грецких орехов, 4 зубчика чеснока, 100 г сливочного масла.

Способ приготовления

Дрожжи смешать с небольшим количеством воды, оставить на 20 минут в теплом месте, добавить взбитые яйца, соль, сахар, кефир и муку. Тесто перемешать и оставить еще на 15 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде.

Для приготовления паштета чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Брынзу и орехи пропустить через мясорубку, добавить чеснок, перемешать с размягченным сливочным маслом. Оладьи смазать паштетом, соединить попарно.

Оладьи с креветочным паштетом

Ингредиенты

200 мл кефира, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 5 г сахара, 30 мл растительного масла, ? чайной ложки питьевой соды, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

Для паштета: 100 г вареных очищенных креветок, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 головка репчатого лука, 100 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца очистить и натереть на мелкой терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Креветки пропустить через мясорубку, смешать с луком, яйцами, сливочным маслом, посолить и поперчить.

Оладьи смазать паштетом, соединить попарно.

Оладьи с пикантным паштетом

Ингредиенты

200 мл простокваши, 2 яйца, 150 г гречневой муки, 5 г сахара, 30 мл оливкового масла, ? чайной ложки питьевой соды, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

Для паштета: 100 г вареных очищенных креветок, 20 мл сухого белого вина, 30 г сливочного масла, 30 г пшеничной муки, 20 мл сливок, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 чайная ложка горчицы, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить простоквашу, муку и растопленное сливочное масло. Тесто перемешать, оставить на 15 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной оливковым маслом сковороде.

Для приготовления паштета на растопленном сливочном масле обжарить муку, добавить сливки, сухое вино, посолить и нагревать в течение 2 минут.

Яйца очистить и пропустить через мясорубку вместе с креветками. Добавить смесь муки, сливок и вина, горчицы, поперчить, перемешать.

Оладьи смазать паштетом, соединить попарно.

Оладьи с рыбным паштетом

Ингредиенты

200 мл молока, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 5 г сахара, 30 мл растительного масла, ? чайной ложки питьевой соды, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

Для паштета: 200 г филе щуки, 100 г пресного творога, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 50 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить молоко, муку и растопленное сливочное масло. Тесто перемешать, оставить на 15 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.

Морковь очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, смешать с морковью и обжарить в растительном масле.

Филе рыбы отварить в подсоленной воде. Творог, отварную рыбу и обжаренные лук и морковь пропустить через мясорубку.

К полученному фаршу добавить размягченное сливочное масло, перец, соль и тщательно перемешать.

Оладьи смазать паштетом, соединить попарно.

Оладьи с калорийным паштетом

Ингредиенты

200 мл молока, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 5 г сахара, 2 г сухих дрожжей, 40 мл растительного масла, соль по вкусу.

Для паштета: 200 г говяжьей печени, 30 г топленого свиного сала, 100 г филе курицы, 50 г шампиньонов, ? чайной ложки тмина, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Грибы перебрать, очистить, промыть и мелко нарезать. Печень и филе курицы промыть, варить в подсоленной воде до полуготовности, затем мелко нарезать и жарить на сале вместе с грибами.

Полученную массу остудить, пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, тмин, оставшийся от жаренья жир. Затем протереть фарш через сито. Оладьи смазать паштетом, соединить попарно.

Оладьи с паштетом из куриной печени

Ингредиенты

200 мл кефира, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 5 г сахара, 2 г сухих дрожжей, 40 мл растительного масла, соль по вкусу.

Для паштета: 200 г куриной печени, 50 г сметаны, 1 головка репчатого лука, 10 мл коньяка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Дрожжи смешать с небольшим количеством теплой воды, оставить на 20 минут в теплом месте, добавить взбитые яйца, соль, сахар, кефир и муку. Тесто перемешать и оставить еще на 15 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде. Лук очистить, вымыть и нарубить. Печень промыть, отварить в течение 15 минут в подсоленной воде, остудить, протереть через сито, перемешать со сметаной, поперчить. В паштет положить лук и добавить коньяк. Оладьи смазать паштетом, соединить попарно.

Оладьи с паштетом из зелени

Ингредиенты

Для паштета: 100 г сливочного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Сливочное масло взбить с петрушкой и солью. Оладьи смазать паштетом, соединить попарно.

Оладьи с сельдерейным паштетом

Ингредиенты

200 мл айрана, 2 яйца, 150 г овсяной муки, 5 г сахара, 30 мл растительного масла, ? чайной ложки питьевой соды, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

Для паштета: 1 корень сельдерея, 100 г сливочного масла, 5 г сметаны, 1 сырой яичный желток, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить айран, муку и растопленное сливочное масло. Тесто перемешать, оставить на 15 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.

Корень сельдерея вымыть, очистить, варить до готовности, пропустить через мясорубку, посолить, смешать со сливочным маслом, яичным желтком и сметаной. Оладьи смазать паштетом, соединить попарно.

Оладьи с горчичным паштетом

Ингредиенты

200 мл простокваши, 2 яйца, 150 г гречневой муки, 5 г сахара, 30 мл растительного масла, 1/4 чайной ложки питьевой соды, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

Для паштета: 100 г сливочного масла, 20 г горчицы, 1 сырой яичный желток, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить простоквашу, муку и растопленное сливочное масло.

Тесто перемешать, оставить на 10 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.

Яичный желток взбить с горчицей и солью, смешать со сливочным маслом. Оладьи смазать паштетом.

Оладьи с селедочным паштетом

Ингредиенты

200 мл несладкого йогурта, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 5 г сахара, 30 мл растительного масла, 1/4 чайной ложки питьевой соды, 30 г сливочного масла, соль по вкусу.

Для паштета: 100 г сливочного масла, 50 г филе сельди, 1/2 пучка зеленого лука.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить йогурт, муку и растопленное сливочное масло. Тесто перемешать, оставить на 20 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.

Зеленый лук вымыть и нарубить. Филе сельди дважды пропустить через мясорубку, смешать со сливочным маслом и зеленым луком. Оладьи смазать паштетом.

Оладьи с сырным паштетом

Ингредиенты

200 мл кефира, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 5 г сахара, 30 мл растительного масла, 1/4 чайной ложки питьевой соды, 30 г сливочного масла, соль по вкусу.

Для паштета: 100 г сливочного масла, 100 г тертого сыра, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить кефир, муку и растопленное сливочное масло.

Тесто перемешать, оставить на 20 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.

В размягченное масло добавить тертый сыр, соль и перец. Оладьи смазать паштетом.

Оладьи с грибным паштетом

Ингредиенты

200 мл топленого молока, 2 яйца, 150 г овсяной муки, 5 г сахара, 30 мл растительного масла, 1/4 чайной ложки питьевой соды, 30 г сливочного масла, соль по вкусу.

Для паштета: 100 г сливочного масла, 50 г маринованных грибов, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить топленое молоко, муку и растопленное сливочное масло.

Маринованные грибы пропустить через мясорубку, смешать со сливочным маслом, добавить соль и перец.

Оладьи смазать паштетом, соединить попарно.

Оладьи с огуречным паштетом

Ингредиенты

Для паштета: 100 г сливочного масла, 1 огурец, 1/2 пучка зелени укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить кефир, муку и растопленное сливочное масло. Тесто перемешать, оставить на 10 минут в теплом месте.

Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.

Огурец вымыть, очистить и пропустить через мясорубку. Зелень укропа вымыть и нарубить. Смешать сливочное масло с огурцом, солью и зеленью укропа.

Оладьи смазать паштетом, соединить попарно.

Оладьи с паштетом из хрена

Ингредиенты

200 мл ряженки, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 5 г сахара, 30 мл растительного масла, 1/4 чайной ложки питьевой соды, 30 г сливочного масла, соль по вкусу.

Для паштета: 100 г сливочного масла, 50 г тертого корня хрена, 1/2 пучка зелени петрушки, 5 мл лимонного сока, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить ряженку, муку и растопленное сливочное масло. Тесто перемешать, оставить на 15 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.

Зелень петрушки вымыть и нарубить. Тертый хрен сбрызнуть лимонным соком, посолить, смешать со сливочным маслом и зеленью петрушки. Оладьи смазать паштетом, соединить попарно.

Оладьи с яичным паштетом

Ингредиенты

200 мл кислого молока, 2 яйца, 150 г блинной муки, 5 г сахара, 30 мл растительного масла, 1/4 чайной ложки питьевой соды, 30 г сливочного масла, соль по вкусу.

Для паштета: 100 г сливочного масла, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 чайная ложка горчицы, 1/2 пучка зелени укропа, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить кислое молоко, муку и растопленное сливочное масло.

Для приготовления паштета зелень укропа вымыть. Яйцо очистить, нарубить, посолить, поперчить, смешать со сливочным маслом и горчицей.

Оладьи смазать паштетом, соединить попарно, украсить веточками укропа.

Ржаные оладьи с паштетом из говядины и яиц

Ингредиенты

200 мл молока, 2 яйца, 150 г ржаной муки, 5 г сахара, 2 г сухих дрожжей, 30 мл растительного масла, 1/4 чайной ложки питьевой соды, 30 г сливочного масла, соль по вкусу.

Для паштета: 100 г отварной говядины, 2 сваренных вкрутую яйца, 50 г сливочного масла, 1/2 пучка зеленого лука, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить молоко, муку, дрожжи и растопленное сливочное масло. Тесто перемешать, оставить на 20 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.

Для приготовления паштета яйца очистить. Зеленый лук вымыть и нарубить. Мясо и яйца пропустить через мясорубку, добавить зеленый лук, посолить и растереть смесь со сливочным маслом.

Смазать оладьи паштетом.

Гречневые оладьи с печеночным паштетом

Ингредиенты

200 мл кефира, 2 яйца, 150 г гречневой муки, 5 г сахара, 2 г сухих дрожжей, 30 мл растительного масла, 1/4 чайной ложки питьевой соды, 30 г сливочного масла, соль по вкусу.

Для паштета: 100 г отварной говяжьей печени, 1 головка репчатого лука, 20 мл оливкового масла, 1 вареная морковь, 50 г сливочного масла, 1/2 пучка зелени петрушки, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить кефир, муку, дрожжи и растопленное сливочное масло.

Тесто перемешать, оставить на 30 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.

Для приготовления паштета лук очистить, вымыть, нарубить и обжарить в оливковом масле. Зелень петрушки вымыть. Морковь очистить.

Печень пропустить через мясорубку вместе с морковью и луком, добавить сливочное масло, соль и перец.

Оладьи смазать печеночным паштетом и украсить веточками петрушки.

Ячневые оладьи с печеночным паштетом

Ингредиенты

200 мл кислого молока, 2 яйца, 150 г ячневой муки, 5 г сахара, 2 г сухих дрожжей, 30 мл растительного масла, 1/4 чайной ложки питьевой соды, 30 г сливочного масла, соль по вкусу.

Для паштета: 100 г отварной говяжьей печени, 2 соленых огурца, 1 головка репчатого лука, 20 мл растительного масла, 1 вареная морковь, 50 г сливочного масла, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить кислое молоко, ячневую муку, дрожжи и растопленное сливочное масло. Тесто перемешать, оставить на 20 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.

Для приготовления паштета лук очистить, вымыть, нарубить и обжарить в растительном масле.

Морковь очистить. Соленые огурцы нарезать кружочками.

Печень пропустить через мясорубку вместе с морковью и луком, добавить сливочное масло, соль и перец.

Оладьи смазать печеночным паштетом, сверху выложить кружочки соленых огурцов.

Пшенные оладьи с печеночным паштетом

Ингредиенты

200 мл молока, 2 яйца, 50 г пшена, 100 г пшеничной муки, 5 г сахара, 2 г сухих дрожжей, 30 мл растительного масла, 1/4 чайной ложки питьевой соды, 30 г сливочного масла, соль по вкусу.

Для паштета: 100 г отварной говяжьей печени, 50 г плавленого сыра, 1 головка репчатого лука, 20 мл оливкового масла, 1 вареная морковь, 50 г сливочного масла, 1/2 пучка зелени петрушки, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Пшенную крупу залить 100 мл кипятка, варить в течение 10 минут, добавить молоко, сахар, соль, варить еще 10 минут, остудить.

Яйца взбить с содой, добавить муку, дрожжи, растопленное сливочное масло, смешать с пшенной кашей. Тесто перемешать, оставить на 30 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.

Для приготовления паштета лук очистить, вымыть, нарубить и обжарить в оливковом масле. Морковь очистить. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Печень пропустить через мясорубку вместе с морковью, плавленым сыром и луком, добавить сливочное масло, соль и перец.

Оладьи смазать паштетом, посыпать зеленью петрушки.

Оладьи «К пиву»

Ингредиенты

200 мл варенца, 2 яйца, 150 г ржаной муки, 5 г сахара, 30 мл растительного масла, 1/4 чайной ложки питьевой соды, 30 г сливочного масла, соль по вкусу.

Для паштета: 150 г филе копченой рыбы, 50 г сливочного масла, 10 г томатной пасты, 1 головка репчатого лука, 1/2 пучка зелени петрушки.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить варенец, муку и растопленное сливочное масло. Тесто перемешать, оставить на 15 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.

Для приготовления паштета лук очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Зелень петрушки вымыть.

В размягченное сливочное масло добавить томатную пасту, тертый лук и взбить.

Оладьи смазать полученной смесью, сверху выложить филе копченой рыбы, украсить веточками петрушки.

Оладьи с паштетом из консервированной рыбы

Ингредиенты

Для паштета: 150 г консервированных сардин, 40 г майонеза, 1 головка репчатого лука.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить кефир, муку и растопленное сливочное масло. Тесто перемешать, оставить на 20 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.

Для приготовления паштета лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Консервированную рыбу размять вилкой, смешать с луком и майонезом.

На оладьи выложить рыбную смесь.

Оладьи к ужину

Ингредиенты

200 мл ряженки, 2 яйца, 150 г ржаной муки, 5 г сахара, 30 мл растительного масла, 1/4 чайной ложки питьевой соды, 30 г сливочного масла, соль по вкусу.

Для паштета: 150 г консервированной горбуши, 40 г майонеза, 1 головка репчатого лука, 1/2 пучка зелени укропа.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить ряженку, муку и растопленное сливочное масло. Тесто перемешать, оставить на 20 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.

Для приготовления паштета лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Консервированную рыбу размять вилкой, смешать с луком и майонезом. Зелень укропа вымыть и нарубить.

На оладьи выложить рыбную смесь, посыпать зеленью укропа.

Оладьи «Римские»

Ингредиенты

200 мл молока, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 5 г сахара, 30 мл оливкового масла, 1/4 чайной ложки питьевой соды, 30 г сливочного масла, соль по вкусу.

Для паштета: 150 г консервированной печени трески, 1 головка репчатого лука, 10 мл 3%-ного уксуса.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить молоко, муку и растопленное сливочное масло. Тесто перемешать, оставить на 20 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной оливковым маслом сковороде.

Для приготовления паштета лук очистить, вымыть, мелко нарезать и сбрызнуть уксусом. Печень трески размять вилкой, перемешать с луком.

Оладьи смазать приготовленным паштетом, соединить попарно.

Оладьи «Астраханские»

Ингредиенты

200 мл кумыса, 2 яйца, 200 г ржаной муки, 5 г сахара, 30 мл растительного масла, ? чайной ложки питьевой соды, 2 г сухих дрожжей, 20-30 г черной икры, 50 г сливочного масла, 1/2 пучка зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить кумыс, муку и разведенные в небольшом количестве воды дрожжи. Тесто перемешать, оставить на 40 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.

Зелень петрушки вымыть, нарубить. Оладьи остудить, смазать сливочным маслом и черной икрой, посыпать зеленью петрушки.

Оладьи с сыром и чесноком

Ингредиенты

200 мл молока, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 5 г сахара, 30 мл растительного масла, ? чайной ложки питьевой соды, 30 г сливочного масла, 100 г сыра, 2 зубчика чеснока, соль по вкусу.

Способ приготовления

Сыр нарезать ломтиками. Чеснок очистить и нарубить.

Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить молоко, муку и растопленное сливочное масло.

Тесто перемешать, оставить на 20 минут в теплом месте. Оладьи жарить с одной стороны в разогретом растительном масле, перевернуть, положить на каждый по ломтику сыра. Накрыть сковороду крышкой и жарить еще 2-3 минуты.

Выложить горячие оладьи на тарелку и посыпать чесноком.

Оладьи по-украински

Ингредиенты

200 мл кислого молока, 2 яйца, 150 г ржаной муки, 5 г сахара, 30 мл растительного масла, ? чайной ложки питьевой соды, 3 г сухих дрожжей, 30 г сливочного масла, 100 г соленого сала, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки рубленой зелени укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить кислое молоко, муку, растопленное сливочное масло и разведенные в небольшом количестве воды дрожжи. Тесто перемешать, оставить на 40 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.

Сало нарезать кубиками, обжаривать до вытапливания жира, вынуть шкварки. Чеснок очистить, вымыть, нарубить и смешать с зеленью укропа.

На оладьи выложить шкварки, смесь чеснока и зелени укропа.

Оладьи с паштетом из субродуктов

Ингредиенты

200 мл кефира, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 5 г сахара, 30 мл растительного масла, ? чайной ложки питьевой соды, 30 г сливочного масла, соль по вкусу.

Для паштета: 50 г говяжьих почек, 50 г говяжьих мозгов, 40 г сметаны, соль, красный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить кефир, муку и растопленное сливочное масло.

Говяжьи почки и мозги промыть, отварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку, добавить сметану, перец и тщательно перемешать.

Оладьи смазать паштетом, соединить попарно.

Оладьи с ореховым паштетом

Ингредиенты

200 мл ряженки, 2 яйца, 150 г овсяной муки, 5 г сахара, 30 мл растительного масла, ? чайной ложки питьевой соды, 30 г сливочного масла, соль по вкусу.

Для паштета: 100 г сыра, 1 яблоко, 50 г ядер грецких орехов, 10 мл лимонного сока, 20 г сметаны.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить ряженку, муку и растопленное сливочное масло.

Тесто перемешать, оставить на 30 минут в теплом месте.

Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.

Для приготовления паштета яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину, мякоть натереть на крупной терке вместе с сыром, смешать с измельченными орехами, заправить лимонным соком и сметаной.

Оладьи смазать паштетом, соединить попарно.

Оладьи из молочных продуктов

Оладьи из творога с луком

Ингредиенты

500 г творога, 2 желтка, 1 белок, 1 головка репчатого лука, 20 г сахара, 250 г пшеничной муки, 170 г сметаны, 30 мл растительного масла, 125 г сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Творог протереть или протереть через мясорубку, растереть с сахаром и яичными желтками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле.

В творожную массу добавить лук, муку, взбитый белок, соль, все тщательно перемешать.

Смесь выкладывать ложкой на горячую сковороду с растопленным сливочным маслом и жарить до образования румяной корочки.

Подавать со сметаной.

Оладьи из творога и свеклы

Ингредиенты

500 г творога, 1-2 свеклы, 1-2 яблока, 250 г муки, 250 мл молока, 2 яйца, 20 г сахара, 40 г сливочного масла, 70 мл растительного масла, 250 г сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления

Творог протереть через сито. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, затем нарезать тонкими ломтиками. Свеклу вымыть, отварить, очистить и натереть на мелкой терке.

Свеклу смешать с мукой, яблоками, творогом, молоком, яйцами, сахаром и солью.

Оладьи жарить на разогретой сковороде в растительном масле. Готовые оладьи полить растопленным сливочным маслом, отдельно подать сметану.

Оладьи из вермишели с творогом

Ингредиенты

500 г творога, 100 г вермишели, 40 г сахара, 4 яйца, 75 г сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Творог растереть деревянной ложкой. Вермишель отварить, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и охладить.

Вареную вермишель смешать с творогом, сахаром, солью и желтками яиц. Белки взбить и, помешивая, осторожно ввести в творожную смесь.

Сливочное масло растопить на сковороде. В кипящее масло столовой ложкой выкладывать полученную массу и жарить оладьи с обеих сторон до образования румяной корочки.

Подавать горячими с растопленным сливочным маслом.

Оладьи с морковью и творогом

Ингредиенты

500 г творога, 3 крупные моркови, 20 г манной крупы, 1 яйцо, 40 г сахара, 170 г пшеничной муки, 10 г жира, 50 мл сливочного масла.

Способ приготовления

Творог протереть через сито. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке и припустить с жиром в небольшом количестве воды, затем всыпать манную крупу и нагревать до тех пор, пока крупа не набухнет. Морковную массу охладить, смешать с творогом, яйцом, сахаром и мукой.

Подавать можно со сметаной, молочным или сметанным соусом.

Оладьи из творога с яблоками

Ингредиенты

500 г творога, 2 желтка, 1 белок, 1 яблоко, 20 г сахара, 250 г пшеничной муки, 170 г сметаны, 125 г сливочного масла, соль, по вкусу.

Способ приготовления

Творог протереть или пропустить через мясорубку, растереть с сахаром и яичными желтками.

Яблоко вымыть очистить от кожицы, натереть на крупной терке. В творожную массу добавить яблоко, муку, взбитый белок, соль, все тщательно перемешать.

Подавать со сметаной.

Оладьи из творога с какао

Ингредиенты

500 г творога, 10 г какао, 1-2 яблока, 250 г муки, 250 мл молока, 2 яйца, 20 г сахара, 40 г сливочного масла, 70 мл растительного масла, 250 г сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления

Творог протереть через сито. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, мякоть нарезать тонкими ломтиками. Творожную массу смешать с мукой, какао, яблоками, молоком, яйцами, солью и сахаром.

Оладьи из творога с корицей

Ингредиенты

500 г творога, 5 г корицы, 40 г сахара, 4 яйца, 75 г сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Творог растереть деревянной ложкой с желтками, корицей, сахаром и солью. Белки взбить и, помешивая, осторожно ввести в творожную смесь.

Подавать горячими с растопленным сливочным маслом.

Оладьи с морковью и сыром

Ингредиенты

500 г творога, 3 крупные моркови, 20 г манной крупы, 1 яйцо, 10 г сахара, 100 г тертого сыра, 170 г пшеничной муки, 18 г жира, 50 мл растительного масла.

Способ приготовления

Морковную массу охладить, смешать с творогом, яйцом, тертым сыром, сахаром и мукой.

Оладьи жарить на разогретой сковороде в растительном масле.

Подавать можно со сметаной, молочным или сметанным соусом.

Оладьи из овощей

Оладьи из капусты с кальмарами

Ингредиенты

800 г капусты, 500 г кальмаров, 400 мл молока, 50 г сливочного масла, 100 г муки, 3 головки репчатого лука, 3 яйца, 75 мл растительного масла, 200 г сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту вымыть, мелко нарезать опустить в кипяток и откинуть на дуршлаг. Затем сложить капусту в сотейник, добавить сливочное масло, немного горячего молока и припустить до готовности.

Кальмары промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 3 минут.

Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами и обжарить в растительном масле.

Сваренные кальмары пропустить через мясорубку, смешать с капустой, добавить лук, растертые с солью яичные желтки, разведенную молоком до консистенции жидкой сметаны муку и все тщательно перемешать. Затем осторожно ввести предварительно охлажденные и взбитые яичные белки.

Оладьи жарить на разогретой сковороде в растительном масле.

Такие оладьи следует подавать горячими со сметаной.

Оладьи по-белорусски (драники)

Ингредиенты

700 г картофеля, 60 г пшеничной муки, 60 г растительного масла, 2 г соды, 50 г сливочного масла или 70 г сметаны, 15 г зелени укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель очистить, вымыть, натереть на терке, соединить с пшеничной мукой, солью и содой, перемешать.

Полученную массу набирать ложкой и выкладывать в сковороду с разогретым растительным маслом.

Подавать оладьи к столу, полив растопленным сливочным маслом или сметаной и посыпав вымытой и измельченной зеленью укропа.

Картофельные драники можно подавать и с брусничным сиропом.

Также можно делать драники, используя вместо картофеля яблоки и пшеничную муку в соотношении 1: 2.

Протертые яблоки в этом случае вводят в тесто в последнюю очередь.

Оладьи из кольраби с молоком

Ингредиенты

150 мл молока, 1,2 кг кольраби, 200 г муки, 2 яйца, 60 г сливочного масла, 150 г сметаны, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления

Кольраби очистить, вымыть, натереть на крупной терке, добавить просеянную муку, молоко, яйца, сахар и соль, все тщательно перемешать до однородной массы.

Полученную смесь выкладывать ложкой на смазанную маслом сковороду и жарить оладьи с двух сторон.

При подаче к столу полить сметаной.

Оладьи из редиса

Ингредиенты

150 мл молока, 400 г редиса, 250 г картофеля, 120 г моркови, 120 г муки, 2 яйца, 25 г сахара, 8 г соды, 40 г сливочного масла, растительное масло для обжаривания, соль по вкусу.

Способ приготовления

Редис, картофель и морковь вымыть, сварить до готовности, очистить и пропустить через мясорубку.

Яйца растереть с сахаром, постепенно влить молоко, добавить соль и соду.

Эту смесь быстро соединить с мукой и овощным пюре и взбить.

Полученную смесь выкладывать ложкой на раскаленную сковороду и жарить оладьи в растительном масле с двух сторон.

Подавать с растопленным сливочным маслом.

Оладьи из моркови с овсяными хлопьями

Ингредиенты

200 г моркови, 200 г овсяных хлопьев, 200 мл молока, 100 г муки, 3 яйца, 100 г сметаны, 50 г сахара, 3 г корицы, растительное масло для обжаривания, соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке. Овсяные хлопья залить молоком, дать набухнуть, затем добавить яичные желтки, соль, 25 г сахара, тертую морковь, муку и взбитые белки, все тщательно перемешать.

На разогретую с растительным маслом сковороду ложкой наливать тесто и жарить оладьи с обеих сторон. Перед подачей к столу оладьи полить сметаной, смешанной с корицей и оставшимся сахаром.

Оладьи из топинамбура и моркови

Ингредиенты

700 топинамбура, 300 г моркови, 2 яйца, 100 г муки, 100 мл растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Топинамбур и морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, смешать, добавить яйца, муку и соль. Все тщательно перемешать.

Полученную массу выкладывать столовой ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжаривать оладьи с двух сторон.

К столу можно подавать со сметаной или сырным соусом.

Оладьи из зеленого лука

Ингредиенты

200 г зеленого лука, 100 г муки, 1 яйцо, 50 мл соевого соуса, 100 г сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

В муку добавить 30 мл воды, яйцо и соль, замесить тесто. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать и добавить в тесто.

Полученную массу выкладывать столовой ложкой на раскаленную сковороду, смазанную сливочным маслом и обжаривать оладьи с двух сторон.

При подаче к столу полить соевым соусом.

Оладьи из тыквы

Ингредиенты

500 г тыквы, 100 г муки, 2 яйца, 100 мл кефира, 10 г сахара, 100 мл растительного масла, 3 г соли.

Способ приготовления

Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке. Из тыквы, муки, яиц, кефира, сахара и соли замесить тесто.

Тесто выкладывать столовой ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом и жарить оладьи с двух сторон.

Подавать к столу можно со сметаной, вареньем или жидким медом.

Сладкие оладьи из кабачка

Ингредиенты

3 яйца, 200 г сахара, 50 мл молока, 200 г муки, 1 молодой кабачок, 100 мл растительного масла.

Способ приготовления

Яйца растереть с сахаром, добавить молоко и муку, замесить тесто.

Кабачок вымыть, очистить, нарезать кружочками.

Каждый кружочек кабачка обмакивать в тесто с обеих сторон и жарить на раскаленной сковороде в растительном масле.

Острые кабачковые оладьи

Ингредиенты

2 кабачка, 100 г муки, 2 яйца, 100 мл растительного масла, 3 г красного молотого перца, соль по вкусу.

Способ приготовления

Кабачки вымыть, очистить от кожуры и семян, затем пропустить через мясорубку. Кабачковый фарш смешать с мукой, яйцами, молотым перцем и солью.

Полученную массу выкладывать столовой ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом и жарить оладьи с двух сторон.

Подавать к столу можно со сметаной или майонезом.

Картофельные оладьи

Ингредиенты

4 крупных клубня картофеля, 1 яйцо, 100 мл кефира, 200 г муки, 100 мл растительного масла, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Картофель очистить, вымыть, натереть на крупной терке, смешать с яйцом, кефиром, мукой, солью и перцем.

Подавать к столу можно со сметаной, майонезом или сырным соусом.

Оладьи из рыбы и морепродуктов

Оладьи из морского языка

Ингредиенты

300 г филе морского языка, 15 мл лимонного сока, 1 головка репчатого лука, 1 яйцо, 100 г муки, 1 морковь, 100 мл растительного масла, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Репчатый лук очистить, вымыть. Филе морского языка промыть, обсушить, пропустить через мясорубку с репчатым луком. Морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке, смешать с фаршем. В полученную массу добавить яйцо, муку, лимонный сок, соль и перец, все тщательно перемешать.

Оладьи жарить с двух сторон на раскаленной сковороде в растительном масле.

Подавать к столу можно с соевым соусом, майонезом или сметаной.

Оладьи из рыбных консервов

Ингредиенты

200 г консервированной сайры, 1 головка репчатого лука, 1 клубень картофеля, 2 яйца, 50 г муки, 1 пучок зелени петрушки, 100 мл растительного масла, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Консервированную сайру тщательно размять вилкой. Репчатый лук и картофель очистить, вымыть, пропустить через мясорубку. Рыбу смешать с овощным фаршем, яйцами, мукой, солью и перцем.

Оладьи жарить с двух сторон на раскаленной сковороде в растительном масле. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.

Перед подачей к столу оладьи украсить вымытой зеленью петрушки.

Оладьи из кальмаров

Ингредиенты

300 г подготовленных кальмаров, 15 мл лимонного сока, 1 редька дайкон, 50 г муки, 2 яйца, 100 мл растительного масла, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Кальмары промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 3 минут, затем пропустить через мясорубку. Редьку дайкон очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Кальмары смешать с редькой, яйцами, мукой, лимонным соком, солью и перцем.

Оладьи жарить с двух сторон на раскаленной сковороде в растительном масле.

Подавать к столу можно с соевым соусом.

Оладьи из щуки

Ингредиенты

500 г щуки, 1 головка репчатого лука, 1 пучок зелени петрушки, 2 яйца, 50 г муки, 100 мл растительного масла, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Репчатый лук очистить, вымыть. Щуку выпотрошить, очистить, промыть, пропустить через мясорубку с репчатым луком.

Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарезать. Рыбный фарш смешать с петрушкой, яйцами, мукой, солью и перцем.

Оладьи жарить с двух сторон на раскаленной сковороде в растительном масле.

Оладьи из мяса криля

Ингредиенты

100 г консервированного мяса криля, 100 г морской капусты, 100 г муки, 2 яйца, 15 мл лимонного сока, 100 мл растительного масла, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Морскую капусту мелко нарезать, смешать с мясом криля, мукой, яйцами, лимонным соком, солью и перцем. Полученную массу тщательно перемешать.

Оладьи жарить с двух сторон на раскаленной сковороде в растительном масле.

Подавать к столу можно с соевым соусом.

Оладьи из мяса и мясных продуктов

Оладьи из говядины

Ингредиенты

200 г говядины, 20 г пшеничной муки, 20 г майонеза, 2 яйца, 1 головка репчатого лука, 40 мл растительного масла, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Мясо промыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарубить.

Мясо смешать с луком, майонезом, яйцами, посолить, поперчить, оставить на 2 часа, добавить муку.

Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде.

Оладьи из свинины

Ингредиенты

200 г свинины, 20 г пшеничной муки, 20 г майонеза, 10 мл столового уксуса, 2 яйца, 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 40 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Мясо промыть, мелко нарезать. Лук и чеснок очистить, вымыть, нарубить.

Мясо смешать с луком, чесноком, майонезом, уксусом и яйцами, посолить, поперчить, оставить на 1 час, добавить муку. Зелень укропа вымыть и нарубить. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде, посыпать зеленью укропа.

Оладьи из баранины

Ингредиенты

200 г баранины, 20 г панировочных сухарей, 20 г сливочного масла, 10 мл лимонного сока, 2 яйца, 1 головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 40 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Мясо промыть, мелко нарезать. Лук и чеснок очистить, вымыть, нарубить.

Мясо смешать с луком, чесноком, растопленным сливочным маслом, лимонным соком, яйцами, посолить, поперчить, оставить на 2 часа, добавить панировочные сухари. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде, посыпать зеленью петрушки.

Мясные оладьи с тмином

Ингредиенты

100 г свинины, 150 г говядины, 20 г ржаной муки, 30 г майонеза, 10 мл столового уксуса, 2 яйца, 1 головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 40 мл растительного масла, 1 пучок зелени кинзы, 5 г молотого тмина, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Говядину и свинину промыть, мелко нарезать. Лук и чеснок очистить, вымыть, нарубить.

Мясо смешать с луком, чесноком, майонезом, уксусом, яйцами, посолить, поперчить, оставить на 2 часа, добавить муку и тмин. Зелень кинзы вымыть и нарубить.

Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде, посыпать зеленью кинзы.

Оладьи из курицы

Ингредиенты

300 г филе курицы, 40 г пшеничной муки, 20 г майонеза, 10 мл лимонного сока, 2 яйца, 1 головка репчатого лука, 40 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Филе курицы промыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарубить.

Филе курицы смешать с луком, майонезом, лимонным соком, яйцами, посолить, поперчить, оставить на 1 час, добавить муку. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде, посыпать зеленью петрушки.

Оладьи из курицы с морковью

Ингредиенты

200 г филе курицы, 40 г пшеничной муки, 20 г майонеза, 10 мл столового уксуса, 2 яйца, 1 головка репчатого лука, 40 мл растительного масла, 2 моркови, 1 пучок зелени укропа, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Филе курицы промыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарубить. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.

Филе курицы смешать с луком, майонезом, уксусом, морковью, яйцами, посолить, поперчить, оставить на 2 часа, добавить муку. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде, посыпать зеленью укропа.

Оладьи из курицы с картофелем

Ингредиенты

300 г филе курицы, 40 г пшеничной муки, 30 г майонеза, 10 мл столового уксуса, 2 яйца, 1 головка репчатого лука, 40 мл растительного масла, 2 клубня картофеля, 1 пучок зелени петрушки, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Филе курицы промыть, пропустить через мясорубку. Лук очистить, вымыть, нарубить. Картофель вымыть, очистить, натереть на крупной терке.

Фарш смешать с луком, майонезом, уксусом, картофелем, яйцами, посолить, поперчить, оставить на 1 час, добавить муку. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде, посыпать зеленью петрушки.

Оладьи из курицы и говядины

Ингредиенты

200 г филе курицы, 100 г жирной говядины, 40 г панировочных сухарей, 30 г майонеза, 10 мл лимонного сока, 2 яйца, 1 головка репчатого лука, 40 мл растительного масла, 1 пучок зелени кинзы, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Филе курицы промыть, мелко нарезать. Говядину промыть, пропустить через мясорубку, смешать с филе курицы. Лук очистить, вымыть, нарубить. Фарш смешать с луком, майонезом, лимонным соком, яйцами, посолить, поперчить, оставить на 2 часа, добавить панировочные сухари. Зелень кинзы вымыть и нарубить.

Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде, посыпать зеленью кинзы.

Оладьи из мяса утки

Ингредиенты

300 г филе утки, 40 г пшеничной муки, 40 г майонеза, 10 мл столового уксуса, 2 яйца, 2 головки репчатого лука, 50 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Филе утки промыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарубить.

Филе утки смешать с луком, майонезом, уксусом, яйцами, посолить, поперчить, оставить на 2 часа, добавить муку. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде, посыпать зеленью петрушки.

Оладьи из мяса гуся

Ингредиенты

300 г филе гуся, 30 г пшеничной муки, 20 г майонеза, 10 мл столового уксуса, 2 яйца, 2 головки репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 40 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Филе гуся промыть, мелко нарезать. Лук и чеснок очистить, вымыть, нарубить.

Филе гуся смешать с луком, чесноком, майонезом, уксусом, яйцами, посолить, поперчить, оставить на 2 часа, добавить муку. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде, посыпать зеленью укропа.

Оладьи из говяжьей печени

Ингредиенты

300 г говяжьей печени, 3 моркови, 1 головка репчатого лука, 20 г майонеза, 2 яйца, 30 г пшеничной муки, 40 мл растительного масла, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Говяжью печень промыть, пропустить через мясорубку.

Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке.

Лук очистить, вымыть, нарубить.

Печеночный фарш смешать с луком, морковью, майонезом, яйцами, посолить, поперчить, добавить муку, перемешать.

Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде.

Оладьи из куриной печени

Ингредиенты

300 г куриной печени, 1 клубень картофеля, 1 головка репчатого лука, 20 г майонеза, 2 яйца, 40 мл растительного масла, 40 г пшеничной муки, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Куриную печень промыть, мелко нарезать. Картофель вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Лук очистить, вымыть, нарубить.

Печеночный фарш смешать с луком, картофелем, майонезом, яйцами, посолить, поперчить, добавить муку, перемешать.

Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде.

Оладьи из говяжьей печени с цукини

Ингредиенты

300 г говяжьей печени, 200 г цукини, 1 головка репчатого лука, 20 г майонеза, 2 яйца, 30 г пшеничной муки, 40 мл растительного масла, 1/2 пучка зелени укропа, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Говяжью печень промыть, мелко нарезать. Цукини вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Лук очистить, вымыть, нарубить.

Печень смешать с луком, цукини, майонезом, яйцами, посолить, поперчить, добавить муку, перемешать. Зелень укропа вымыть, нарубить.

Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде, посыпать зеленью укропа.

Оладьи из говяжьей печени с зеленью

Ингредиенты

200 г говяжьей печени, 1 головка репчатого лука, 20 г майонеза, 2 яйца, 30 г пшеничной муки, 40 мл растительного масла, 2 пучка зелени укропа и петрушки, 50 мл томатного соуса, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Говяжью печень промыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарубить.

Зелень укропа и петрушки вымыть и мелко нарезать.

Печень смешать с луком, майонезом, яйцами, зеленью, посолить, поперчить, добавить муку, перемешать.

Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде, полить томатным соусом.

Оладьи из говядины с сыром

Ингредиенты

200 г говядины, 20 г пшеничной муки, 20 г майонеза, 2 яйца, 1 головка репчатого лука, 40 мл растительного масла, 100 г сыра, 50 мл кетчупа, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Мясо промыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Мясо смешать с луком, майонезом, яйцами, посолить, поперчить, оставить на 2 часа, добавить муку и сыр.

Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде, полить кетчупом.

Оладьи на кефире пышные: рецепт с фото пошагово

Оладьи делаются с добавлением соды, кефир для теста не нужно подогревать. Выливаем в миску, добавляем яйцо и перебалтываем венчиком.

Всыпаем соль и сахар. Соль нужна для более выразительного, контрастного вкуса, без нее оладушки будут пресноваты. А сахар кладем по вкусу. Для умеренно сладких оладий пару ложек, для закусочных одной достаточно. Если планируете подавать со сметаной, то можно и три положить. Все взбиваем.

Муку просеиваем через мелкое сито сразу в кефирно-яичную смесь. Сначала добавим половину муки, тщательно размешаем.

Тесто загустеет, но еще будет жидковатым, примерно как сгущенка. На фото видно, что льется с ложки оно легко, широкой лентой. Нам нужно сделать его гуще.

Подсыпаем остальную муку частями, продолжая взбивать венчиком.

Готовое тесто будет очень густым, таким, что венчик его уже с трудом будет перемешивать. Поэтому на конечном этапе удобнее мешать ложкой. Добавлять муку нужно до такой густоты, когда станет заметно, что тесто отделяется от стенок, оно приобретет консистенцию очень-очень густой сметаны.

Соду гасим укусом в ложке или в стакане. Ждем окончания реакции, пока пропадут пузырьки и сода перестанет пузыриться. Выливаем в тесто.

Густота останется прежней, но тесто будет рыхлым, распушится, с ложки будет стекать широкой волной. Если у вас жидкое, добавьте муки. Из жидкого теста пышные оладьи не получатся, они опадут во время жарки или когда снимете со сковороды.

Наливаем пару ложек масла, греем сковороду на среднем огне. Укручиваем немного, выкладываем небольшие лепешки, на каждую идет по столовой ложке теста. Жарим на умеренном огне, пока на поверхности не начнут появляться пузырьки. Где-то они лопнут, где-то останутся, но уже можно переворачивать оладушки.

Поддеваем двумя вилочками или лопаткой. Переворачиваем на другую сторону, дожариваем до румяной корочки. Следим за огнем – оладьи жарятся быстро, на сильном огне верх сгорит, середина останется мокрой.

Снимаем пышные оладьи со сковородки. Накрываем, в сковороду доливаем масло, выкладываем следующую порцию. Получится где-то 20-22 штуки, если делать их не очень большими.

Масла оладьи впитывают немного, нет необходимости перекладывать их на бумажное полотенце. Лучше сразу со сковородки подавать пышные оладьи на кефире к столу – они очень вкусные пока горячие, но и когда остынут тоже неплохие. А дополнить можно чем угодно: протереть ягоды с сахаром, полить сгущенкой, медом или сиропом от варенья. Со сметаной вкусно, и с джемом тоже. Удачных и пышных вам оладьев и приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире с изюмом и яблоком: рецепт с пошаговыми фото

Кулинарный мастер-класс: пошаговый фото-рецепт как приготовить пышные оладьи на кефире с начинкой из яблок и изюма.

Универсальные завтрак, полдник или перекус со свежеиспеченными оладьями практикуют многие семьи. Сегодня миниатюрные солнечные блины дополняем темным изюмом и кусочками свежего яблока, для ускорения процесса используем параллельно две сковороды и угощаем домочадцев без промедления!

Ингредиенты:

кефир — 250 мл;
яйца — 1 шт.;
сахар — 50-70 г;
сода — 5 г;
лимон — 1/5 шт.;
мука — примерно 200 г;
изюм — 50 г;
яблоки — 1/2-1 шт.;
растительное масло — 2-3 ст. л.

Пошаговое приготовление с фото

1. Сахарный песок, дозировку которого можно варьировать, быстро взбиваем с одним крупным яйцом — объединяем желток и белок, растворяем крупинки сахара. Для усиления вкуса бросают по щепотке ванильного сахара и/или соли, а также корицы.

2. Вливаем порцию кефира с желаемым процентом жирности.

3. Сразу же в ложке гасим соду — выжимаем сок лимона и весь пенный состав опускаем в миску, продолжаем интенсивно размешивать, чтобы равномерно распределить щелочь. Стараемся не оставлять комочков соды, способных испортить впечатление о выпечке.

4. Изюм промываем, стряхиваем капли воды, твердое, сочное кисло-сладкое яблоко делим, сняв кожуру, небольшими кубиками. Загружаем фрукты в жидковатую смесь.

5. Последней подсыпаем пшеничную муку — замешиваем тягучее, достаточно плотное тесто. Чем гуще тесто, тем выше получаются оладушки.

6. Прогреваем сначала чистую сковороду, затем — с ложкой-другой рафинированного масла. «Островками» выкладываем тесто, жарим при малом огне до румяной корочки (примерно по полторы минуты) с обеих сторон. Слишком жирные «экземпляры» перед подачей промакиваем бумажной салфеткой. Если кухонная утварь с антипригарным покрытием, запросто обходимся без масла и прочих жиров.

7. Подаем скороспелые, аппетитные, пышные оладьи с изюмом и яблоками со сметаной, любимым джемом или вареньем.

Рецепт оладушек на кефире с яблоками

Фото: shutterstock.com: Depositphotos

Оладьи — сытный завтрак или ужин, который быстро готовится из простых продуктов. Узнайте рецепт оладушек на кефире с яблоками, который порадует вкусным результатом.

Рецепт оладушек на кефире: продукты

Для того чтобы приготовить яблочные оладьи, понадобится:

два яйца;
треть стакана сахара;
стакан муки;
стакан кефира;
2 небольших яблока;
чайная ложка разрыхлителя;
щепотка соли;
растительное масло.

Из этого количества ингредиентов получится около тридцати оладий. Если под рукой оказался слегка просроченный кефир, используйте его. Оладьи на таком кефире не потеряют своего вкуса.

Вместо двух яблок подойдет одно большое. Сахар — на свой вкус.

Нет разрыхлителя? Замените содой, погашенной уксусом.

Как приготовить тесто на оладушки

Перед тем как приготовить оладушки, смешиваем компоненты. Вот пошаговая инструкция:

взбиваем яйца с сахаром в крутую пену;
добавляем кефир и разрыхлитель;
всыпаем муку;
немного солим;
все взбиваем, пока тесто не получит консистенцию густой сметаны;
чистим и мелко режем яблоки;
добавляем в тесто и перемешиваем.

Чтобы взбить пышную пену, убедитесь, что яйца охлажденные, а посуда чистая. Желательно использовать миксер.

Если хотите получить пышные оладушки, просейте муку, чтобы насытить ее кислородом.

Нарежьте яблоки кубиками. Если натрете на терке, в тесте окажется много сока.

Как готовить оладьи на кефире

Перед тем как приготовить оладьи, разогрейте сковородку и налейте растительное масло. Самые пышные оладьи получаются на чугунных сковородках. Приступаем к жарке:

набираем тесто столовой ложкой и выливаем на сковороду;
обжариваем с обеих сторон по несколько минут до появления золотистого цвета;
продолжайте жарить оладьи из оставшегося теста.

Не переживайте из-за того, что оладушки получаются неидеальной формы, ведь главное — их вкус. Подливайте растительное масло на сковородку, чтобы оладьи не пригорали.

Убрать лишнюю жирность оладий помогут бумажные салфетки. Выкладывайте оладьи сначала на них, а потом на тарелку.

Подавайте блюдо с вареньем, сгущенкой, шоколадным соусом или сахарной пудрой.

Читайте также: Блины в бутылке на кислом молоке

Рецепт оладушек: варианты приготовления

Попробуйте другие рецепты, которые придутся по вкусу не меньше классического:

Рецепт 1. Кефирные оладьи на дрожжах.

Для приготовления потребуется:

два яйца;
стакан муки;
стакан кефира;
полторы чайных ложки дрожжей;
треть стакана сахара;
пара яблок;
растительное масло.

Готовятся дрожжевые оладушки так:

вымешиваем тесто и накрываем полотенцем, чтобы оно подошло;
через 40 минут обминаем и оставляем еще на полчаса;
после добавляем яблоки;
обжариваем на сковороде.

Оладушки получаются пышными и вкусными, с легкой кислинкой.

Рецепт 2. Яблочные оладьи без яиц.

Для оладушек нужны все те же ингредиенты, что и для оладий с дрожжами. В тесто не добавляйте яйца. Вкус и консистенция оладий не ухудшатся.

Также используйте сметану, молоко, творог или сыворотку вместо кефира.

Есть и другие способы разнообразить яблочные оладушки:

добавьте, вместо муки, стакан овсяных хлопьев;
порежьте к яблокам бананы, груши или морковь;
всыпьте в тесто полстакана манки для хрустящей обжаренной корочки;
добавьте немного пряностей, ванилин, корицу или лимонную цедру;
обмакните яблочную пластинку в тесто, а затем все обжарьте — получатся вкусные яблоки в кляре;
натрите яблоки на терке, слейте сок, добавьте муку и сахар и обжарьте на манер картофельных драников;
жарьте оладушки на сливочном масле, чтобы они получились ароматными и хрустящими.

Чтобы оладьи хорошо пропекались, прижимайте их лопаткой к сковороде.

Оладьи на кефире — блюдо для взрослых и детей. Они вкусны в горячем и холодном виде. Запишите рецепт в кулинарную книгу и используйте в повседневном рационе.

Читайте также: Банановые оладьи: рецепт на кефире

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1692835-recept-oladushek-na-kefire-s-yablokami/

Пышные блины с изюмом на молоке. Блинчики на кефире с изюмом: рецепт классический

1. В миску для замешивания теста налить кефир комнатной температуры, добавить пищевую соду и перемешать. На поверхности кефира сразу образуется воздушная пена. Это означает, что сода вступила в правильную реакцию с кисломолочной средой. Но для этого соблюдайте главное условие — температуру продуктов. Кефир и все последующие ингредиенты должны быть комнатной температуры, потому что пищевая сода не подойдет в холодной среде.

2. Разбейте яйцо, слейте белок в чистую и сухую емкость, добавьте желток в миску с кефиром и перемешайте до однородной массы.

3. Затем добавить сахар и щепотку соли.

4. Добавьте муку, просеянную через мелкое сито, чтобы обогатить ее кислородом. Это сделает блины нежнее.

5. Замесите тесто венчиком до однородного состояния, чтобы не было ни единого комка.

6. Взбить миксером белки до образования пышности и увеличения объема.Они должны стать белыми и воздушными.

7. Добавьте взбитые яичные белки в тесто и осторожно перемешайте, чтобы они не оседали. Делать это нужно в одном направлении по часовой стрелке, движениями снизу вверх.

8. Вымойте изюм и обсушите бумажным полотенцем. Если он очень густой, то предварительно залить кипятком на несколько минут.

9. Добавить в тесто изюм.

10. И хорошо перемешать медленными движениями.

11. Поставить сковороду на плиту, залить растительным маслом и нагреть.Возьмите порцию теста столовой ложкой и выложите на дно формы. Обжаривайте оладьи на среднем огне 2 минуты до румяной корочки.

12. Переверните их на другую сторону и готовьте до готовности. После приготовления подавать кефирные оладьи с изюмом. они сейчас очень нежные и вкусные.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить блинчики на кефире с изюмом.

Препарат

Лучше всего готовить на йогуртовом тесте, но можно и кефир.Такие оладьи будут не хуже дрожжевых оладий, к тому же они получатся пушистыми и мягкими.

Возьмите большую и глубокую емкость, налейте в нее йогурт (или кефир), добавьте куриное яйцо. Перемешайте ингредиенты и добавьте пищевую соду (она действует как разрыхлитель). После этого оставить массу на две-три минуты.

Затем можно добавить муку, просеянную через сито (это пропитает тесто кислородом).

Теперь вы можете замесить тесто венчиком или блендером.

Затем промойте изюм, переложите его в миску и залейте горячей водой. Оставить в таком виде на полчаса. По истечении указанного времени слить воду, положить средство на бумажное полотенце и обсушить. Затем добавить в тесто изюм и еще раз хорошо перемешать. Тесто должно быть гуще, чем для блинов.

Отправить сковороду на плиту, добавить в нее немного растительного масла. Когда оно нагреется, вылить тесто ложкой и обжарить на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. .

Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Осталось выложить готовые оладьи с изюмом, приготовленные по несложному пошаговому рецепту с фото, на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Затем переложить блюдо на тарелку, дать остыть и присыпать сахарной пудрой. Теперь подавать к чаю. Как видите, приготовить вкусную выпечку из простокваши довольно просто. Приятного аппетита!

пошаговый рецепт с фото

Особенность кефирных блинов в том, что они могут быть высокими и пористыми.В отличие от оладий с молоком, для которых лучше приготовить кляр, оладьи с кефиром получатся тем вкуснее, чем гуще (в умеренных количествах, конечно). Лучше всего, если поверхность готового теста после замеса выровнять, но это произойдет в течение одной-двух минут.

Состав

На 2 порции:

1 яйцо
100 мл кефира
1 ст. л. Сахара
щепотка соли
1/4 чайной ложки соды
0.5 — 1 ст. мука
1 ст. л. изюм

Как приготовить блины с изюмом

1. Смешать яйца, соль, кефир, сахар и соду.

2. Взбейте все до однородной массы.

3. Постепенно всыпать муку и замесить однородное тесто без комков. Можно добавлять разное количество муки — от этого будет зависеть структура блинов. Для получения высокой степени выпечки тесто должно иметь консистенцию, похожую на жирные сливки.

4. Поскольку блины готовятся быстро, изюм не успевает впитать достаточно влаги, поэтому их необходимо предварительно приготовить на пару.Ложку изюма хорошо промыть, залить кипятком и оставить на 7-10 минут. Затем слейте воду и выложите изюм на бумажное полотенце, чтобы остатки воды не попали в тесто.

5. В готовое тесто положить высушенный изюм и перемешать.

6. Жарить блины на кефире лучше под крышкой, так как они пропекаются дольше тонких блинов. Разогрейте сковороду, налейте столовую ложку подсолнечного масла, поверните сковороду, чтобы масло равномерно распределилось по всей ее поверхности, и добавьте немного теста.Когда масло вокруг теста закипит, выложите блины ложкой, оставляя большие промежутки между соседними слайдами.

Обжарить на среднем огне до золотистого цвета и перевернуть на другую сторону. Перед тем, как вынуть оладьи из сковороды, проверьте, выровнены ли они по центру.

Подавать с медом, топленым маслом, сметаной, сливками или любым жидким джемом.

Записка хозяйке

1. Сейчас кефир чаще всего фасуют в непрозрачную тару (пластиковая тара, фольгированный картон и полиэтиленовые пакеты), что очень жаль.Когда он находится в стеклянных бутылках, можно увидеть основные признаки его натуральности — расслоение и, как следствие, скопление сыворотки у дна, как у йогурта или деревенской простокваши. Однородная структура кисломолочного продукта, не нарушаемая при интенсивном взбалтывании, является результатом добавления эмульгаторов. Большинство из них могут быть безвредными, но блины поднимаются лучше, если замешивание производится на хорошей основе натурального происхождения.

2. Спонтанное увеличение количества яиц в любой выпечке приведет к разочарованию.Предварительный эффект будет приятным, но обманчивым: в начале нагрева тесто станет на удивление пышным. Однако готовый продукт наоборот затвердеет, и после полного остывания будет иметь вкус переваренного омлета. Ему тоже повредит слишком много сахара.

3. Не зачерпывайте полуфабрикат влажной ложкой. Умеренно густая текучая масса к нему все равно не прилипнет, а вот вода, едва касаясь горячего масла, спровоцирует сажу и брызги.Дымящийся мангал — это плохо, а жирные капли опасны.

Приветствую всех хозяек, которые любят побаловать себя и своих домочадцев вкусной выпечкой. Не так давно приготовила, получилось просто потрясающе, однозначно рекомендую попробовать. Что ж, сегодня приготовим блины с изюмом из дрожжевого теста — рецепт довольно простой, много времени не займет. Итак, продукты для приготовления блинов:

продукты для приготовления блинов с изюмом

1 яйцо
2 столовые ложки сахара
0.5 чайных ложек соли
1 пакетик ванильного сахара
0,5 стакана молока
30 грамм дрожжей
1 стакан воды
50 грамм изюма
2 стакана муки

Приступим к приготовлению блинов с изюмом. Предварительно замочить изюм на 1 час. Это необходимо сделать для того, чтобы изюм набух и стал мягким.

замачивание изюма

Налейте молоко и теплую воду в глубокую кастрюлю. Разводим там дрожжи, соль, сахар, ванильный сахар. Разбиваем там яйцо.

Приготовление теста для блинов

Тщательно перемешайте все ингредиенты, особенно дрожжи, они должны полностью раствориться.
Далее всыпаем муку.

Тесто для блинов

Замесить тесто на оладьях до однородной консистенции густой сметаны. У вас должно получиться такое дрожжевое тесто, которое поднимется.

как замесить тесто для блинов

Когда все хорошо вымешается, накройте сверху чистым полотенцем и оставьте в теплом месте.Следите за тестом, когда оно увеличится в объеме в 3 раза — значит, тесто для блинов готово. По времени могу сказать, что он поднимается от 30 минут до 1,5 часов, в зависимости от температуры, в которой он стоит.

тесто дрожжевое для блинов

Готовое дрожжевое тесто для блинов готово и выглядит так.

тесто готовое

Теперь приступим непосредственно к жарке блинов. Для этого лучше всего подойдет чугунная сковорода, мы много раз пробовали жарить блины на тефлоновых сковородках, вкус не тот.Но когда блины готовятся на чугунной сковороде, вкус просто бесподобный. У меня в хозяйстве есть маленькая чугунная сковорода, доставшаяся в наследство от бабушки)) Разогреваем сковороду, наливаем масло и начинаем жарить.

Шаг 1: приготовьте муку.

Возьмите сито и просейте через него муку в миску. Благодаря этому процессу мы не только удаляем комочки из муки, но и обогащаем ее кислородом из воздуха. Муку для приготовления блинного теста лучше брать высшего сорта и тонкого помола, а также проверенных марок.

Шаг 2: приготовьте смесь яиц и сахара.

Берем яйца и кухонным ножом разбиваем их скорлупу над миской, тем самым вливая в это блюдо белки и желтки. Затем посолите ингредиент и хорошенько все взбейте венчиком или вилкой. В миску для взбитых яиц высыпаем половину сахара. Вторую половину сахарного ингредиента оставляем растворять в дрожжах, так как они очень любят сладкую среду и процесс брожения ускорится, поэтому тесто получится более пышным.Но это потом, а пока все хорошо взбиваем до однородной массы и оставляем в емкости.

Шаг 3: приготовьте изюм.

Перекладываем изюм в стакан и заливаем кипятком на 5-7 минут … Затем воду с изюмом сливаем из стакана на сито и даем воде стечь. Затем переносим на бумажное полотенце и сушим. Чтобы изюм не слипся и не растекся в тесте равномерно, перекладываем их в миску с небольшим количеством муки и обваливаем в ней ингредиент. Внимание: для приготовления теста лучше брать изюм без косточек.

Шаг 4: приготовьте сливочное масло.

Растопите масляный ингредиент в небольшой емкости. Для этого нужно поставить кастрюлю с кусочком сливочного масла на слабый огонь и постоянно помешивать в емкости, чтобы ускорить процесс. Затем выключите конфорку и отставьте растопленное масло в сторону, чтобы оно остыло до комнатной температуры. Когда мы смешиваем его с другими ингредиентами для приготовления теста, масло не должно быть горячим.

Шаг 5: приготовить тесто для блинов с изюмом.

Для блинов готовим дрожжевое тесто без теста, то есть такое тесто замешивается сразу за один прием. Свежие отжатые дрожжи положить в емкость с теплой водой (35-37 градусов) и размешать столовой ложкой до полного растворения в воде. Внимание: дрожжи нельзя растворять в кипящей воде, иначе они испортятся. Когда наш ингредиент полностью растворится, добавляем к нему в миску вторую половину сахара и все перемешиваем столовой ложкой.Затем постепенно, небольшими порциями, используя ту же посуду, всыпаем в миску с нашей жидкой массой муку. При этом не забудьте еще раз хорошенько все перемешать столовой ложкой, чтобы в тесте не появились комочки. Теперь добавьте теплое топленое масло в миску со всеми ингредиентами и изюмом с тарелки. Наконец, добавьте в тесто яично-сахарную смесь. На этот раз нужно очень тщательно и тщательно перемешать. Ингредиент теста получается однородным, без комков, средней консистенции: вручную месить не нужно, хотя оно получается густым.Накройте миску с тестом чистым тканевым полотенцем или оберните пищевой пленкой и отставьте в теплое место. на 60 минут … В это время происходит брожение, в результате которого дрожжевой грибок начнет выделять углекислый газ, который сделает наше тесто рыхлым. Тесто увеличивается в 3-4 раза .

Шаг 5: приготовьте оладьи с изюмом.

Налейте в сковороду немного растительного масла и поставьте на средний огонь. Намазывать тесто нужно, когда масло в емкости хорошо прогреется.После этого можно немного убавить огонь. Столовой ложкой, смоченной водой, достаньте тесто из миски и выложите его на горячую сковороду с маслом. Блины жарятся довольно быстро, примерно по 3 минуты с каждой стороны . Когда блины на одной стороне приобретут золотисто-коричневую корочку, с помощью кухонной лопатки переверните их на другую сторону и обжарьте на другой стороне до золотистого цвета. Затем, придерживая сковороду рукавицей, той же лопаткой выложить на широкую посуду оладьи с изюмом. Важно каждый раз смачивать столовую ложку водой перед тем, как переложить тесто в форму для блинов. Не нужно перемешивать тесто в миске столовой ложкой перед тем, как переложить его в емкость.

Шаг 6: Подайте блины с изюмом.

Подавать блины с изюмом сразу после приготовления. К нашему пышному, вкусному и красивому блюду кладем на стол сметану, сливки или мед, а еще можно добавить в блюдо свежие ягоды, измельченный банан или яблоко.Никто не останется равнодушным к нашим нежным и воздушным блинам с изюмом. Приятного аппетита!

— — Чтобы тесто получилось воздушным и быстро увеличивалось в объеме, берем только свежие прессованные дрожжи.

— — Для приготовления теста вместо сливочного масла можно использовать маргарин или растительное масло.

— — Дрожжи можно разбавлять не только водой, но и молоком. Для этого подходит любое молоко. Советую брать самодельный. Если он очень жирный, можно разбавить его водой пополам.Главное условие: не разводить дрожжи горячим молоком или кипятком.

— — Вместе с изюмом в тесто можно добавлять любые другие сухофрукты, например, мелко нарезанный чернослив или курагу.

Приготовление пышных блинов с мясным фаршем

Мясные оладьи по своим вкусовым качествам ничем не уступают обычным котлетам, а готовить их намного проще и быстрее. Кроме того, существует множество различных рецептов приготовления мясных оладий, поэтому вы сможете радовать своих домочадцев вкусными и полезными блюдами каждый день.

Фарш — 200 г;
Репчатый лук — 1 шт .;
Кефир или йогурт — 250 мл;
Мука — 4 ст. л .;
Яйцо — 1 шт .;
Рыхлитель — 1 ч.
Соль перец;
Масло растительное.

Вкусные оладьи с фаршем на кефире или простокваше

Так уж сложилось, что обычные мясные котлеты просто надоедают.

Хорошей альтернативой им могут стать мясные оладьи с кефиром, которые различаются:

Особой мягкостью;
Нежность;
Неповторимый вкус.

Мясные оладьи можно готовить на кефире или молоке.

При приготовлении блинов на молоке лучше всего взять более жирное домашнее молоко или заменить его сливками.

Это сделает вкус более мягким и нежным. Такие оладьи отлично подойдут даже детям от 1 года.

Питательные оладьи из фарша с кефиром: пошаговый рецепт

Блины считаются лучшим вариантом для приготовления вкусного и полезного завтрака.

Это блюдо тоже может выручить, если неожиданно зайдут гости.

Мясные оладьи, приготовленные на кефире, обладают прекрасными вкусовыми качествами, так как тесто придает им дополнительную мягкость, а фарш — изысканный вкус. Некоторые называют такие оладьи ленивыми белыми, так как по вкусу они очень похожи на это блюдо. Фарш для приготовления блинов должен быть свиным или куриным. При желании в тесто можно добавить зелень, чеснок, специи.

Рецепт приготовления блинов достаточно прост по шагам, и с ним справится даже начинающая хозяйка:

Для начала нужно подготовить все продукты, необходимые для приготовления блинов.Мясной фарш для приготовления блинов можно брать уже готовым, либо просто измельчить мясо. Кефир можно принимать абсолютно любой жирности.
В миску налить кефир, добавить сырое яйцо и соль. Всыпать муку, предварительно перемешанную с разрыхлителем. Если нет разрыхлителя, то его вполне можно заменить обычной пищевой содой.
Добавить в тесто подготовленную фару, нарезанный лук и перец по вкусу. Чтобы кусочки лука не стали слишком крупными, их также можно измельчить при приготовлении фарша.
Полученную смесь необходимо очень хорошо перемешать, чтобы получилась однородная смесь без комков. Если тесто получилось недостаточно густым, то нужно всыпать муку до получения необходимой консистенции.
Жарить блины нужно на предварительно разогретой сковороде с добавлением масла. В процессе жарки нужно контролировать уровень огня, чтобы они хорошо пропеклись, так как в тесте есть сырое мясо. Готовность блинов проверять вилкой или сухой спичкой.

Готовое блюдо подавать со сметанным соусом, зеленью и чесноком. Как вариант, их можно подавать с горчицей или хреном. Блины можно подавать горячими или холодными.

Блины с нежным фаршем: готовим для всей семьи

Блины с фаршем модно готовить. Они получаются очень нежными, пушистыми и вкусными.

В отличие от многих блюд из теста с фаршем, при приготовлении блинов вам не нужно раскатывать тесто, а все процессы выполняются очень быстро и легко.

Для приготовления таких оладий нужно приготовить отдельное тесто.

Вам также понадобится:

Приготовьте фарш.
Тесто обязательно должно немного подойти.
Затем на раскаленную сковороду положить немного теста, на него фарш и снова вылить тесто.
Обжарьте блины до готовности с обеих сторон.

Чтобы блины были пышными, мягкими и вкусными, лучше всего приготовить дрожжевое тесто.

Довольно необычный и оригинальный вкус получают блины из предварительно отваренного мяса.Чтобы блины получились сочными и мягкими, лучше всего брать курицу или индейку. Можно приготовить оладьи. В качестве запекания хорошо подходят грибы, яйца с зеленым луком, а также отварное мясо или фарш.

Сытные оладьи из фарша (видео)

Чтобы блины имели необычный вкус, мясо можно предварительно замариновать непродолжительное время. Майонез, уксус или соевый соус — хорошие маринады.

Блинчики из фарша: рецепт (фото)

Оладьи с фаршем на кефире, «ленивые» беляши — так по-другому называют это вкусное тесто.У этого блюда есть ряд преимуществ: оно не требует больших денег, очень быстро готовится, безумно нравится как взрослым, так и детям. К тому же они способны украсить любое праздничное застолье.

В статье мы расскажем, какие продукты необходимы для приготовления этого блюда, а также опишем примерную последовательность ваших действий. Итак, приступим к приготовлению вкусной выпечки!

Быстро и вкусно

Давайте сегодня же порадуем своих близких или себя «ленивыми» блинами с фаршем на кефире.Ведь блины — одно из самых любимых и распространенных блюд русской национальной кухни. Вряд ли найдется хозяйка, не умеющая их готовить. Но, к сожалению, не все они получаются пышными. В этой статье мы раскроем некоторые секреты приготовления. Вы также узнаете, что блины можно приготовить с начинкой. Тогда они получаются сытнее и вкуснее. Но если вам нравится классический вариант, готовьте так, как вы привыкли. А для тех, кто решил попробовать не просто блины, а аналогичный мясосодержащий продукт, наш дальнейший рассказ.

Список ингредиентов

Чтобы приготовить блины с фаршем на кефире, необходимо приготовить определенные продукты. Перечислим их:

Мука пшеничная — один стакан. Возможно, вам понадобится меньше, в зависимости от полученной консистенции теста. Масса должна быть похожа на густую сметану.
Фарш — 200-300 грамм.
Кефир — примерно пол-литра. Это зависит от того, сколько человек вы будете готовить.
Сода пищевая — одна чайная ложка.
Яйцо одно. Некоторые хозяйки предпочитают брать две, но это совсем не обязательно.
Соль и перец по вкусу.
Масло подсолнечное.

Блинчики на кефире с мясным фаршем — рецепт

Предлагаем вам приготовить еду на завтрак или ужин. Мы приготовили продукты, приступим. Последовательность действий следующая:

Яйцо вымыть в теплой воде. Перелить в кастрюлю, добавить немного соли и начать взбивать.Сделать это можно миксером.
Теперь нам нужен кефир. Перелейте в кастрюлю и аккуратно перемешайте с яичной смесью.
Добавьте необходимое количество соли. Не нужно специально гасить его. Из этого получится кефир.
Давайте займемся фаршем. Его необходимо посолить и по желанию приправить специями.
Половину приготовленной муки добавить в кефир и аккуратно размешать.
Положите фарш в тесто столовой ложкой.
При необходимости добавьте муки.Главное, чтобы тесто было средней консистенции.
Включаем плиту. Ставим сковороду.
Влить подсолнечное масло.
Когда сковорода немного нагреется, ложкой ложкой переложите в форму небольшие порции теста.
Жарить с двух сторон. Не закрывайте крышку.

К столу оладьи с фаршем на кефире можно подавать с чаем или молоком. Будет вкусно!

С чем вкуснее?

Считаем этот вопрос очень актуальным! Предлагаем вам несколько вариантов, выбирайте тот, который больше всего подходит вашему вкусу:

Соус сметанный.Приготовить его очень просто. Слегка обжарьте на сковороде небольшое количество муки. В сметану всыпать соль. Выложите массу на сковороду и, аккуратно помешивая, оставьте на плите на несколько минут. Потом стреляем.
Кетчуп. Можно взять «Шашлык» или «Для гриля».
Майонез.

Раскрываем простые секреты

Чтобы блины с фаршем на кефире хорошо поднялись и полностью пропеклись, обратите внимание на некоторые тонкости:

Муку перед употреблением просеять.
Какой фарш можно взять для этого блюда? Тот, который вам больше всего нравится. Идеально подходят курица и говядина. Особенно, если использовать самодельный.
Тесто не должно быть жидким, иначе готовые изделия будут плоскими. Но и не добавляйте слишком много муки. В этом случае блины получатся не такими нежными и воздушными.
Кефир необходимо немного подогреть при комнатной температуре. Если будет холодно, то выпечка не будет особенно шикарной.

Оладьи с фаршем на кефире: отзывы хозяйок

Очень часто хочется разнообразить привычные блюда.То есть добавить к ним новый ингредиент, ведь тогда вкус получится совсем другим. Также можно разнообразить обычные блины. Купив в магазине любой фарш, получится вкусная выпечка. Блюдо получается сытным, что обязательно оценят домочадцы. К тому же не нужно тратить много времени и покупать большое количество еды для приготовления блинов из фарша. Самое главное — не бояться экспериментировать и пробовать что-то новое. Возможно, в следующий раз вы будете делать оладьи с печенью или каким-нибудь другим продуктом.

Ленивые белые — вариант быстрой еды или сытного перекуса. Готовятся они очень легко, с этим справится даже начинающий повар. Важно, чтобы в рецепте использовались доступные и недорогие продукты.

Ленивые белки на кефире: пошаговый рецепт

Тесто на кефире, которое используют для блинов с мясной начинкой, получается очень нежным и низкокалорийным. Фарш в такой оболочке сохраняет сочность и аромат специй. Кефир лучше всего использовать со средней жирностью.

Вкус ленивых белков зависит от качества фарша, старайтесь выбирать охлажденный продукт без повышенной жирности

Если вы собираетесь готовить фарш самостоятельно, то пролистайте лук с мясом. Это сэкономит время.

Продукция:

1 яйцо;
300 мл кефира;
200 г муки;
1/2 ч. Л. Соды;
3/4 чайной ложки соли для теста;
400 г фарша;
1 луковица;
1/2 ч.л. соли для заливки;
1/2 ч.л. черного перца;
70 мл растительного масла.

Встряхните яйцо вилкой. Посолить.
Яркий яичный желток придаст тесту приятный цвет.
Смесь с кефиром.
Яйцо и кефир можно перемешать лопаткой.
Добавьте пищевую соду и дайте постоять 5 минут.
В сочетании с кефиром сода не требует тушения уксусом
Мука просеивается.
Просеивание муки насыщает ее кислородом и делает тесто более густым.
В яично-кефирную смесь постепенно всыпать муку, взбивая кулинарным венчиком.
Постепенное внесение муки гарантирует отсутствие комков
Тщательно вымесите тесто и поставьте в теплое место на полчаса.
Расстойка позволит клейковине в муке набухнуть.
После расстойки тесто слегка загустеет.
Проверьте толщину теста, окунув в него венчик.
Приготовьте фарш.
Если фарш разморозился, то нужно слить с него мясной сок.
Лук мелко нарезать и смешать с фаршем и специями.
Для измельчения лука понадобится острый нож.
Нагрейте масло на сковороде и выложите ложкой круглые лепешки из теста.
Масло должно хорошо прогреться, при этом получится золотисто-коричневая корочка.
Быстро, пока тесто полностью не приготовится, поместите сплющенный шар из мясного фарша поверх каждой тортильи. Сразу же залейте поверхность тестом для побелки, скрыв начинку. Обжарить блины с двух сторон под крышкой. Если фарш куриный, то 10 минут будет достаточно, а если начинка свиная, то на слабом огне потребуется не менее 20 минут.
Перед подачей на стол белки можно высушить от излишков масла бумажными полотенцами.

Видео: блины с мясной начинкой

Сочные ароматные блины с мясной начинкой — любимое блюдо домочадцев. Готовить их можно буквально за полчаса, ведь тесто готовится очень быстро, а фарш можно приготовить заранее. Самая вкусная начинка получается из смеси мяса курицы и свинины. Иногда добавляю еще и говядину, это делает вкус более насыщенным.Из пряностей, кроме молотого черного перца, хорошо подходят кориандр и мускатный орех.

Ленивые белки на кефирном тесте так же вкусны, как и традиционные. Их можно подавать с различными соусами, а в сочетании с гарниром из оладий с мясной начинкой получается сытный обед или ужин.

Кефир 500 мл

Лук зеленый 1/2 пучка

Яйца куриные 2 шт.

Пшеничная мука 120 г

Пищевая сода 1 чайная ложка

Соль пищевая по вкусу

Растительное масло для жарки

Приготовление

Подготавливаем ингредиенты, необходимые для приготовления блинов: берем свежий фарш, куриные яйца из холодильника, наливаем кефир в стакан, насыпаем муку в емкость, на стол кладем зеленый лук, не забываем про соль и масло для жарки.

Начнем с приготовления начинки для блинов. Берем сковороду, ставим на плиту. Дождавшись нагрева, вливаем немного растительного масла и засыпаем свиной фарш. Установите умеренный (средний) огонь и постоянно помешивайте мясо на сковороде. Фрай. В результате мясо должно получиться рассыпчатым, чтобы комки не слипались. Только в этом случае фарш будет равномерно распределен по массе в тесте. Перья лука промываем под проточной водой и мелко нарезаем зелень.

Берем таз или другую глубокую емкость, разбиваем яйца, добавляем соль и взбиваем вручную венчиком до образования однородной консистенции. Пена не должна образовываться.

В емкость для яиц налить кефир и насыпать чайную ложку гашеной соды. Тщательно перемешайте весь состав.

Приступаем к добавлению муки. В результате у вас должно получиться тесто однородной консистенции без комков, густое как сметана, так и гуще.Отрегулируйте количество муки, в зависимости от жирности кефира, сорта пшеницы и размера куриных яиц, добавляйте больше или меньше.

Замесить тесто с мясным фаршем, обжаренным и нарезанным луком. Смешайте весь состав.

Выкладываем блины на сковороду и обжариваем с каждой стороны несколько минут. Переверните, когда появится золотистая корочка.

Ставим еду на тарелку. Вот и готовы наши оладьи со свиным фаршем. Приготовить их в домашних условиях оказалось очень легко.Этому поспособствовал пошаговый рецепт с фото. Теперь вы можете попробовать аппетитное блюдо и насладиться прекрасным вкусом. Майонез, сметана или любой другой соус на ваш выбор станут прекрасным дополнением к фаршированным оладьям. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всей посуды

Кефирное приготовление.

Приготовление на кефире.
Мясные оладьи на кефире — прекрасная альтернатива котлетам.

Состав:

300 г мяса, пропущенного через мясорубку с 1 луковицей
1 стакан кефира
3 ст.ложки муки
1 яйцо
соль
черный молотый перец
приправ по вкусу
зелень, мелко нарезанная или сушеная

Приготовление

Перемешать фарш с кефиром, яйцом и мукой, солью и перцем по вкусу, добавить зелень и приправы по вкусу.
При необходимости можно добавить и кефир — тесто должно получиться густым, как для блинов

Нагрейте на сковороде немного растительного масла и обжарьте оладьи с двух сторон на медленном огне до румяной корочки.
Готовые оладьи с мясом кладем в кастрюлю, чтобы они не остыли.

Куриные оладьи с овсяными хлопьями на кефире.

Состав:

1 размороженная куриная грудка
1 яйцо
3 ст. л. овсянка
соль, черный перец, перец, карри (все по вкусу)
кефир — до получения смеси желаемой густоты (как тесто для блинов)
1 луковица
петрушка и укроп
немного муки

ПРИМЕЧАНИЕ.

По вкусу и собственному воображению вы также можете добавить мелко нарезанный сладкий красный болгарский перец, шампиньоны, морковь, кабачки и т. Д. Для создания желаемой вкусовой ноты.

Приготовление

Нарежьте куриную грудку кубиками размером 1 x 1 см или немного меньше.
Лук и зелень мелко нарезать.
Добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте.
Затем рекомендуется отставить смесь на 3-5 минут и снова перемешать.
Если масса получилась слишком густой, разбавьте ее кефиром, если она жидкая, всыпьте немного муки.
Масса должна быть средней толщины, как тесто для блинов.

Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем полученную смесь в виде блинчиков ложкой и обжариваем на среднем огне до получения красивой хрустящей корочки сначала с одной стороны, затем с другой.
Эти оладьи жарятся очень быстро, а корочка получается золотистой, румяной, ароматной!
Приготовленные горячие блины можно подавать с помидорами или другими овощами по вкусу.

КЕФИР НАПИТОЙ

Состав:

Яйца — 5 шт.
— масло сливочное — 100 г
— кефир — 2 стакана
— мука — 1/2 стакана
— соль — 1/2 ч.
— сыр тертый — 1 ст. л.

Приготовление

Размять яичные желтки со сливочным маслом и солью. Влить кефир и частями, непрерывно помешивая, всыпать муку. Взбить миксером белки до образования пены и добавить в тесто.
Форму смазать маслом и вылить в нее тесто.
Выпекать драхену в хорошо разогретой духовке.
При подаче посыпать тертым сыром горячий пузырь.

Блинчики из капусты с кефиром.

Состав:

300-400 граммов капусты
200 миллилитров кефира
1 яйцо
1 луковица
3-5 ст. ложки муки (до желаемой консистенции теста)
1-2 ст. ложки растительного масла в тесто
1/3 чайной ложки разрыхлителя
соль по вкусу
масло растительное для жарки

Приготовление

Капусту нарезать как можно мельче, посыпать солью и активно размять руками, чтобы чтобы он стал мягким и выпустил сок.
Натереть на крупной терке лук, всыпать кефир, яйцо, муку и разрыхлитель, хорошо перемешать.
Тесто должно получиться густой сметаной, при необходимости добавить муки.
Разогрейте на сковороде немного растительного масла.
Обжарить блины на среднем огне до золотистого цвета.
Готовые блины выложить на бумажное полотенце.
Подавать со сметаной.

ПРИМЕЧАНИЕ.
Эти блины вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Куриные оладьи с сыром на кефире.

Состав:

2 средних куриных филе, нарезанных мелкими кубиками размером 1 x 1 см или меньше
100 г твердого сыра (любого), нарезанного маленькими кубиками 1×1 см
2 яйца
100 г кефира
100 г муки
3 веточки петрушки, укропа и зеленого лука
соль, специи по вкусу.

Подготовка

Смешайте все продукты.

Разогреваем сковороду с растительным маслом, выливаем полученную смесь в виде небольших тонких оладий и обжариваем на среднем огне до красивой хрустящей корочки сначала с одной стороны, затем с другой стороны

Ставим готовые оладьи выложить на тарелку, украсить овощами и подавать горячими.

Пирожки быстрого приготовления из кефирно-творожного теста.

Ингредиенты для теста:

250 г творога (не слишком влажный)
1 ст. кефир
1 яйцо
1 ч.л. соли
1 ст. л. без сахара
1 ч. л. с горкой разрыхлителя
3 ст. мука

Приготовление

В чашку налить кефир, всыпать разрыхлитель, соль, сахар, яйцо, творог, все тщательно перемешать, всыпать просеянную муку и замесить мягкое липкое тесто (не добавлять лишнюю муку! — сразу после замешивание этого теста должно быть липким и вязким, затем оно станет густым по мере набухания клейковины).

Лучше для теста брать творог среднего размера. Если творог гранулированный, предварительно протрите его через сито — зерна творога в тесте не разойдутся, а пирожки получатся коричневыми поджаренными прыщиками.

Накройте тесто чашкой и оставьте на 20-30 минут, чтобы клейковина набухла.

Приготовьте начинку с учетом ваших пожеланий и наличия продукции (см. Начинки для пирогов). Например, тушеная капуста с вареным яйцом и свежим укропом; пюре с обжаренным на сливочном масле луком или со свежей зеленью; зеленый лук с маслом и вареным яйцом.

Раскатать на столе присыпанное мукой тесто для пирогов (если тесто прилипает к столу, высыпать на стол еще муки) в пласт толщиной 0,5-0,7 см.

Перед жаркой стряхните с пирогов излишки муки, чтобы она не пригорела и не задымилась во время жарки, загрязнив масло.

Обжарьте пироги на разогретом растительном масле, налитом на 1 фалангу указательного пальца. При жарке пирожки следует на половину своей толщины погрузить в масло.

В отличие от пирогов из дрожжевого теста, обжаренных на масле, эти пироги совсем не жирные.
Тесто нежное, корочка тонкая, хрустящая.

Из этого теста можно приготовить очень вкусных белков

Нарезка белила:

Жарка белков — сначала со стороны отверстия, затем с другой стороны:

Из этого теста на кефире с творогом можно пожарить вкусных толстых блинчика или пирожков с начинкой, которых лепить не нужно:

БЫСТРЫЕ ПИРОГИ, которые не нужно лепить:

Залить половину на сковороду с разогретым маслом выложить тесто, затем положить немного начинки и вылить вторую половину теста.
Обжаривайте сначала с одной стороны, затем с другой, пока не подрумянится.
Подавать горячим.

Быстрые «беляши» (или «ленивые пирожки») — быстро и вкусно!

Состав:

Для теста:

2 стакана кефира
0,5 чайной ложки пищевой соды
0,5 чайной ложки соли
0,5 чайной ложки сахара

Мясной фарш

чеснок
соль перец

Приготовление

Добавить в готовое тесто фарш в соотношении 1: 1, хорошо перемешать и обжарить на разогретом, хорошо разогретом растительном масле (толщина масляного слоя около 0.5-1 см).

Ленивые белые.

Состав:

Для теста:

2 стакана кефира
0,5 чайной ложки пищевой соды
0,5 чайной ложки соли
0,5 чайной ложки сахара
муки до загустения теста, как для блинов

Для начинки:

Фарш
лук
чеснок
перец соль
по желанию можно добавить зеленый лук и зелень

Приготовление

Кефир нагреть до тепла (28-30 гр.В) всыпать соду, размешать, всыпать соль, сахар и еще раз размешать, дать постоять одну минуту.
Затем постепенно всыпать муку, постоянно замешивая, так, чтобы по толщине тесто было как домашняя сметана (тесто должно быть умеренно густым).
На сковороде разогреть растительное масло, налитое слоем толщиной 0,5-1 см, вылить тесто ложкой, на тесто добавить фарш, на фарш еще немного теста. Покройте фарш тестом, чтобы остались дырочки. Все это делаем быстро.
Жарить на среднем огне с одной стороны, затем с другой до красивого золотистого цвета.
Подавать горячим.

Блинно-печеночный пирог на кефире.

Состав:

Для печеночных оладий:

Прокрутить 0,5 кг печени в мясорубке (можно мелко порубить ножом),
добавить 1 яйцо
1/2 ч.л. соли,
1 ст. . л. с кучей муки
2 ст. л. кефир (или молоко)
2 ст. л. растительное масло.

Все хорошо перемешать и обжарить, как обычные блины.

Для обычных блинов:

1 стакан кефира,
стакан муки,
1/2 ч.л. соли,
1 ст. л. Сахара,
1 яйцо,
4-5 ул. л. рафинированное масло.

Все перемешать, чтобы не было комков, затем добавить 1/2 стакана воды.
— Два последних блина выпекайте толще, они будут использоваться для украшения верхней части торта.

Для пласта:

Морковь натереть на терке,
лук мелко нарезать.

Обжарить все, добавить майонез (или сметану) и чеснок.

Приготовление

Из готовых блинов вырезать кружочки с помощью блюдца.
Оставшийся край печеночных оладий измельчить с майонезом, они тоже пойдут на прослойку нашего торта.
Чередуем блины, кладем между ними начинки.

Украсить верх закусочного торта воланом из двух блинчиков. Для этого в середине блина с помощью стакана вырежьте кружок и разрежьте блин с одной стороны. На одну половину торта надеваем волан.Так же поступаем со вторым блинчиком.

Из остатков блинов сделаем розочки. Срезанный край сложите пополам, смажьте печеночно-майонезной массой, скрутите розочки, закрепите деревянной палочкой.
Украсить торт зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт блинов — НЕ ГОЛОДАЙТЕ!

Состав

✔ молоко — 210 мл
✔ яйцо — 1 шт.
✔ мука — 200 г
✔ разрыхлитель — 1 ч.
✔ масло — 2 ст.
✔ сахар — 2 ст.
✔ соль — 1/2 ч.

🕜 20 минут
👥 3 порции
Питание *: 07.06.39
Калорий *: 235 ккал

* на 100 грамм

Проезд

Смешайте яйцо, сахар и соль. Перемешивая, добавляем молоко и масло.
В отдельной посуде просейте муку с силой выпекания. Хорошо перемешать.
Смешайте жидкий компонент с мукой.
Выпекать блины на сухой сковороде с антипригарным покрытием.
Съешьте вкусные блины с молоком, добавив начинку по вкусу.

Полный рецепт

Блины — одно из самых популярных блюд в США и Канаде, которое успешно распространилось и прижилось по всему миру. Однако в большинстве стран они претерпели определенные изменения в зависимости от культуры питания и наличия ингредиентов. Есть даже отдельный праздник — Масленица, который отмечают в нескольких странах. В странах СНГ к Масленице чаще всего готовят блины, что по сути является полной аналогией заграничной деятельности.

Более подробную информацию о блинчиках можно прочитать в Википедии — https://en.wikipedia.org/wiki/Pancake.
Интересное

Так что же такое блин? Это что-то среднее между русскими или украинскими «олады» и «блины». По сути, это бисквит, который жарят на сковороде и подают с джемом, сиропом и другими сладкими начинками. Чаще всего блюдо — это завтрак. И в этом рецепте я покажу вам, как приготовить блин, в почти классическом варианте — как его подают в Америке.

Давайте определимся с ингредиентами нашего американского блина. Буду варить на молоке. Конечно, в качестве основы можно использовать кефир или воду, но мы придерживаемся классического варианта. Пышными наши блины будут благодаря разрыхлителю. Но вы также можете приготовить без разрыхлителя, использовать газированную соду или сделать разрыхлитель самостоятельно из соды, муки и лимонной кислоты. Остальные ингредиенты: яйцо, пшеничная мука, масло, соль и сахар.

Баланс компонентов подобран таким образом, чтобы готовые блины получились нейтральными по вкусу, не очень сладкими.Это сделано специально для того, чтобы есть блины с добавками. Если хотите сладкого самостоятельного десерта — добавьте больше обычного или ванильного сахара.

Приступаем к приготовлению блинов. Смешайте в миске яйцо, соль и сахар. Все взбиваю блендером, венчиком до полного растворения сахара. Этот процесс также можно проделать миксером или вручную.

После получения однородной консистенции добавляем молоко и снова взбиваем. В последнюю очередь наливайте масло — рекомендую брать рафинированное подсолнечное масло, так как оно не придает лишнего вкуса.Всю массу перемешать и перейти к муке.

Просейте муку вместе с разрыхлителем в отдельные сухие емкости. И очень аккуратно перемешать, чтобы разрыхлитель распределился равномерно.

Чем лучше мы выполним эту процедуру, тем больше шансов получить идеальные оладьи из цельного теста. Теперь в сбитую жидкую массу добавляем муку и продолжаем помешивать.

Чтобы было удобнее, я начинаю использовать ручной венчик, но вы можете продолжать взбивать миксером или блендером.Как и в предыдущий раз, все перемешиваем до полной однородности. Тесто не очень жидкое, но и не густое — довольно вязкое и тянется за венчиком.

Жарим блины на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Если у вас нет такой возможности, возьмите лучшую сковороду с ровной поверхностью и нанесите масло тонким ровным слоем. Лучше всего для этой задачи использовать масляный распылитель. Обжарить блины на среднем огне, когда сковорода хорошо разогрета.Брать тесто удобнее всего черпаком. Возьмите ведро с тестом и вылейте его на сковороду. Размер блина должен быть примерно 10-12 см. Если радиус блинов позволяет, можно испечь сразу несколько лепешек.

Через минуту на поверхности теста начнут появляться и лопаться пузырьки — знак того, что пора перевернуть.

За это время на другой стороне блина должна образоваться идеальная золотистая поверхность.Если ваши американские блины горят — уменьшите огонь, если они остались белыми, но полностью пропеклись — сделайте еще больше.

Когда будете печь первый блин, обязательно разбейте его и загляните внутрь. Если еще есть сырое тесто, значит, нужно еще немного жарить. Единственное, блин лезвием не разламывать, потому что тесто в точке излома разглаживается и получается эффект сырого теста. Лучше просто руками разорвать пополам.

Из указанного количества ингредиентов получается около 8 блинов. Каждый раз количество может быть разным, в зависимости от размера. Иногда бывает сложно получить идеальную форму блинов, но можно попробовать исправить их сразу после того, как выложили тесто для блинов. Существуют даже специальные сковороды или формы для блинов, которые позволяют добиться абсолютно одинакового вида всех выпекаемых блинов.

Готовые блины стоит сразу есть, теплые.Так как они представляют собой просто пышный бисквит или торт, обязательно рекомендую использовать начинки. Больше всего люблю есть блины со сметаной, медом и гранатовым сиропом. Специально для этого времени я сделала шоколадный сироп из какао и молока, который отлично сочетается с блинами.

Надеюсь, что рецепт блинов с пошаговыми фото получился понятным, и каждый из вас запросто сможет повторить процесс приготовления. Если остались вопросы, задавайте их в комментариях.

Приятного аппетита! Не голодай 😋

Paniki Za Lush Kwenye Kefir Na Semolina — Мапиши Я Хатуа Ква Хатуа На Пича

Maelezo ya kupikia:

Kichocheo rahisi sana cha keki za kefir zenye fluffy.Ladha, maridadi, yenye hewa, hakika watapendeza kila mtu! Блины ни харака на рахиси куандаа — камили ква кифунгуа кинива ча familia chenye moyo au vitafunio ква сику нзима. Нина идади я viungo vilivyoonyeshwa kwa sehemu ndogo, ikiwa una familia kubwa, kisha ongeza bidhaa kwa mara 2-3.

Кусуди: Ква киамша кинива / Ква чай я мчана / Гали

Kiunga kikuu: Bidhaa za Maziwa / Kefir / Nafaka / Unga / Semolina

Сахани: Куока / Оладьи

Вьюнго:

Кефир — викомбе 0.5
Манная крупа — 2 ст. miiko
Унга — 1 Kioo
Чумви — 1 Бана
Сукари — 2 ст. miiko
Сода — Виджико 0,5

Худума: 2-3

Джинси я купика «блины зенье пышные квенье кефир на манке»

Паники за пышный квенье кефир на манной каше — хатуа я 1 я пича
Andaa viungo vyote.
Блины зенье пышный квенье кефир на манке — хатуа я 2 я пича
Мимина кефир квенье бакули ла кина. Ongeza sukari, chumvi, kuoka soda na koroga hadi Bubbles itaonekana.
Паники за пышным квенье кефиром на манной крупе — хатуа я пича 3
Онгеза манная крупа.
Блины зенье пышные квенье кефир на манной каше — хатуа я 4 я пича
Корога на куонгеза унга.
Блины зенье пышный квенье кефир на манке — picha ya hatua ya 5
Koroga tena mpaka laini. Икива унга ни мзито сана, онгеза кефир кидого заиди. Msimamo wa unga uliomalizika unapaswa kuwa sawa na cream ya sour.
Блинчики зенье пышные квенье кефир на манной крупе — пича я хатуа я 6
Разогрейте сковороду на сиаги на пануа унга на кидзико, блин укитенгенеза ква сура инайотака.
Блины zenye lush kwenye kefir na манка — picha ya hatua ya 7
Fry pancake juu ya joto la chini kati pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.
Блинчики зенье пышный квенье кефир на манной каше — пича я хатуа я 8
Кутумикия кеки зилизопангва тайари квенье кефир на манной крупе на сметане, асали с вареньем. Furahia mlo wako!
Ушаури ва мпиши:
Кефир inaweza kubadilishwa na mtindi.
Блины на кефире ребенку от 2 лет. Как приготовить пышные оладьи на детском кефире.Варианты с добавками
В мире сейчас напиток становится все более популярным. Это изумительное блюдо, в котором практически нет недостатков. Готовится моментально, всегда красиво и презентабельно, источает приятный аромат, имеет божественный вкус и в то же время малокалориен. Для приготовления требуется минимальное количество посуды — только блендер и стаканы для кормления. И самое главное, здесь нет определенных рецептов смузи, полных фантазии полета — бросайте в чашу блендера любые фрукты, овощи, ягоды, добавляйте приправы, пряности, пряную зелень и получайте каждый раз новый изумительный вкус.
Предлагаем Вам один из вариантов — смузи из Банана и Киви. Молочно-морсовый напиток станет отличным полдником или перекусом. Особенно он подходит тем, кто следит за своим весом, худеет и внимательно считает калории. Пробовать, готовить, есть вкусно и не набирать ни грамма лишнего.
Вкусовая информация напитки
Состав
банан — 1 шт .;
киви — 2 шт .;
молоко (бипост 2,5-3,2%) — 1 стакан.

Как приготовить смузи из киви и банана
Из смузи получаются охлажденные продукты.Ведь они употребляют сразу после приготовления, а кому понравится теплый фруктовый коктейль, я хочу, чтобы он был круче. Так что предварительно отправьте молоко, банан и киви в холодильник на 50-60 минут.
Банан для смузи. Спелый лучше использовать, когда он немного полежит и кожица начнет менять цвет на коричневый, тогда он будет максимально сладким. Очистите его от шкурки и нарежьте кружочки толщиной примерно 1,5-2 см.
Киви Очистите от кожицы, сразу отрежьте пару тонких колец для украшения бокалов при употреблении напитка.Остальные фрукты нарезать произвольно небольшими кусочками.
Нарезанные фрукты положить в чашу блендера.
Есть молоко и молоко налей. В этом рецепте его можно заменить кисломолочными продуктами, например, кефиром или йогуртом. Жирность молочных ингредиентов выбирайте сами. Если вы худеете и сидите на диете, то употребляйте продукты с минимальным процентом жирности.
Когда на улице сильная жара, то хочется в напитке ощущать свежесть, для этого положите несколько листочков мяты.
Если вы от природы сладкоежка, можете добавить немного сахара или меда, хотя банан — достаточно сладкий фрукт, и смузи не будет кислым.
Теперь с помощью блендера возьмите содержимое чаши до однородности (примерно 20-30 секунд).
Смузи с бананом и киви готово! Отварите его в порционные стаканы или стаканы, украсьте кружочки киви, наслаждайтесь вкусом и пользой.
Для более изощренного кормления можно использовать тюбики, только диаметр выбираем широким, так как смузи густой.И помните, этот напиток не хранят — готовили, разливали и пили.
Киви имеет приятный вкус с сильной кислинкой, смотрится очень эстетично. По этим причинам он пользуется уважением среди кулинаров. Однако перечисленные свойства не исчерпывают всех достоинств «китайского крыжовника». Главный его плюс — наличие в его составе большого количества полезных элементов, причем в значительных количествах. Так что этот фрукт имеет смысл включить в рацион сторонникам здорового питания.В этом случае не обязательно в чистом виде. Не менее полезным и гораздо более вкусным будет смузи из киви, которым можно дополнить завтрак или заменить десерт. В качестве закуски этот густой витаминный коктейль тоже будет неплохим.
Особенности приготовления
Смузи из киви — один из самых простых в приготовлении коктейлей. Вся подготовительная работа сводится к мытью и чистке плодов. Далее остается только их разрезать на несколько частей и растолочь. Обычно для этого используют блендер.Казалось бы, здесь невозможно ошибиться. Однако не у всех есть смузи из киви, он получается одинаково вкусным и полезным. В технологии приготовления этого лакомства есть несколько тонкостей, о которых никому не помешает знать.
Киви — довольно кислый фрукт. Настолько кислота, что противопоказана людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Объясняется это высоким содержанием витамина С, и это, конечно, неплохо. Но если приготовить смузи из одного киви, не добавляя его к другим фруктам, овощам или молочным продуктам, а также не подслащивать, его вкус большинство людей сочтет слишком кислым.По этой причине киви лучше использовать как ингредиент более сложных коктейлей.
Добавлять сахар в смузи можно только в том случае, если вы не соблюдаете диету. В противном случае он окажется менее полезным и более калорийным. По этой причине сахар в коктейле уместен вместо меда.
Киви сочетается не только с ягодами и фруктами — на их основе получаются очень вкусные зеленые смузи: с зеленью, огурцом и другими несладкими ингредиентами.
Если вы хотите, чтобы смузи играл роль прохладного напитка, вы можете добавить в него чит-лед.В этом случае после добавления льда коктейль еще раз взбивается и только после этого подается к столу.
Решив заменить привычную смузи мордочку от Киви, съешьте ее маленькими ложками. Тогда ощущение насыщения наступит намного раньше.
Не забывайте, что не менее важна и красивая подача еды. Не поленитесь украсить бокал «Иним» из сахарной пудры, кусочек фрукта, декоративный зонтик или хотя бы соломку.
Смузи из киви с клубникой и шпинатом
киви — 0.2 кг;
шпинат — 100 г;
клубника — 100 г;
вода 100 мл.
Способ приготовления:
Чистый киви, нарезанный крупными кусочками.
Свежую клубнику взять и вымыть. При желании можно использовать замороженную ягоду. В этом случае сначала необходимо будет разморозить.
Положите клубнику и киви в чашу блендера.
Вымойте, обсушите и обнажите шпинат ножом, залейте водой, чтобы он уменьшился в объеме.
Положите шпинат, не смешивайте воду с другими ингредиентами.
Если вы используете замороженную клубнику, положите в чашу блендера небольшую ложку сахара или меда, так как такой яхер свежий.
Включите блендер и перемешайте ингредиенты, одновременно измельчая их.
Смузи из клубники и киви имеет изысканный вкус, и шпинат его нисколько не портит, при этом делать коктейль гораздо полезнее.
Смузи из киви с бананом и авокадо
киви — 0.3 кг;
бананов — 0,3 кг;
шпинат — 0,2 кг;
авокадо — 0,5 шт;
вода 100 мл.
Способ приготовления:
Помойте фрукты. С бананов снять кожуру, киви очистить ножом.
Шпинат измельчить и залить кипяченой или просто очищенной водой.
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Чтобы приготовить коктейль из указанного в рецепте количества ингредиентов, понадобится только авокадо.
Авокадо, бананы и киви нарезать небольшими кусочками и переложить в баллончик.
Вот, отправьте неуклюжий шпинат в воду.
Посмотреть все на погружной блендер.
Смузи, приготовленный по этому рецепту, имеет нежную кремовую консистенцию, хотя готовится он только из фруктов и зелени. Сладкие бананы прекрасно гармонируют с кислым киви, поэтому этот коктейль имеет сбалансированный вкус.
Смузи из киви с брокколи и огурцом
киви — 0.2 кг;
банан — 150 г;
брокколи свежая или замороженная — 150 г;
огурец — 150 г;
вода 100 мл.
Способ приготовления:
Киви промыть, просушить полотенцем, убрать. В каждом фрукте по 6-8 штук.
Капусту промыть, разделить на соцветия. Поставить в морозилку на время, чтобы брокколи застыла. Если вы используете уже замороженную капусту, в предварительных тренировках она не нужна.
Огурец помыть, кончики срезать.С помощью овощей снимите с огурца кожуру. Овощ нарезать крупными кубиками.
Очистить банан, разрезать его мякоть пополам вдоль и нарезать большими полукругами.
В чашу блендера налить немного воды, положить в нее кусочки киви и банана. Измельчите фрукты.
Добавить в фруктовое пюре огурцы и замороженную брокколи. Взбить ингредиенты до получения массы однообразной консистенции.
Сочетание овощей и фруктов в одном коктейле со стороны может показаться слишком экзотическим.Однако вкус у него получается приятным, поэтому вы быстро забудете о своих страхах. Даже то, что брокколи перед приготовлением коктейля не отваривают, пусть это не настораживает — неприятных ощущений при употреблении смузи, приготовленного по этому рецепту, у вас не возникнет. Но этот коктейль действительно полезен, так как сочетает в себе силу нескольких совершенно разных продуктов, удачно сочетающихся друг с другом и дополняющих друг друга.
Шоколадный смузи из киви
вода — 0.35 л;
мята — 20 г;
какао-порошок — 50 г;
киви — 0,2 кг;
бананов — 0,3 кг;
шпинат — 0,2 кг.
Способ приготовления:
Вскипятите воду и залейте мятой. Дать настояться 20 минут, затем профиль.
Налейте половину мятного чая, замочите в нем нарезанный шпинат.
Киви и бананы очистить, нарезать крупными ломтиками.
Залейте оставшийся чай в чашу блендера, добавьте фрукты и какао, позаботьтесь.
Добавьте шпинат и возьмите с ним коктейль.
При желании в коктейль можно добавить лед, в этом случае он будет еще лучше освежить и утолить жажду.
Смузи из киви с йогуртом
киви — 0,3 кг;
банан — 150 г;
мед — 20 мл;
Сави йогурт — 80 мл;
яблочный сок — 60 мл.
Способ приготовления:
Сел яблоко и оставил сок из его мякоти.
Очистить банан, нарезать кружочки.
Снять кожуру киви, разрезать каждый плод на несколько крупных кусочков.
На дно чаши блендера разбрызгивается яблочный сок.
Сверху выложите дольки киви и банана.
Положите ложку меда.
Все залить йогуртом.
Взять все вместе до получения густой однородной массы.
Такой коктейль можно выпить в дневной комнате вместо перекуса или вечером, если очень хочется поесть, а время ужина уже прошло.Также этот коктейль станет хорошим дополнением к завтраку.
Смузи из киви с апельсином, яблоком и бананом
апельсины — 0,3 кг;
киви — 0,2 кг;
яблоко — 0,2 кг;
банан — 150 г;
салат-йогурт — 150 мл.
Способ приготовления:
Вымойте фрукты, удалите кожуру со всех фруктов.
Апельсин разделить на дольки, свободный от пленки.
Банан и киви нарезать кусочками среднего размера.
Яблоко нарезать кубиками.
Перемешать фрукты, уложенные в блендер.
Влить йогурт и взбить.
Такое мультифруктовое лакомство понравится и взрослым, и детям. Он укрепит иммунную систему не хуже аптечных витаминов.
Смузи из киви — вкусный и полезный десерт. Его можно приготовить не только из фруктов, но и из овощей. Белый йогурт часто добавляют в качестве дополнительного ингредиента. Приготовление смузи из киви не требует много времени и сил, при этом этот коктейль хорошо освежает, тушит и утоляет голод.
Столовый кефир натуральный
Наш восхитительный стол с натуральным кефиром 1 кг стоит всего 5 долларов в ресторане Coles до 16 октября.
Кефир — это ферментированный продукт, которому 2000 лет, и который произвел революцию в области здоровья кишечника.
Подобно чайному грибу, кимчи или квашеной капусте, кефир полон живых культур, которые помогают поддерживать микробиом в вашей пищеварительной системе, наполненный полезными бактериями, чтобы улучшить ваше общее состояние здоровья и самочувствие.
На самом деле, в каждой порции нашего кефира 250 г содержится более 90 миллиардов, да 90 МЛРД, полезных бактерий. Наша уникальная смесь 10 различных пробиотиков и живых культур помогает поддерживать здоровье и здоровье кишечника.
Свежее молоко от довольных коров
Наш кефир — лучший способ ежедневно употреблять пробиотики, потому что они естественным образом ферментированы на 100% свежем молоке довольных коров, которые пасутся на пышной зеленой траве Гиппсленда. (В нашем кефире вы не найдете сухого молока, сухого молока, обезжиренного молока или восстановленного молока).Кефир — это живой корм, который продолжает бродить в бутылке, придавая ему естественно терпкий, слегка шипучий вкус.
Ускорьте свой завтрак, просто заменив кефир молоком, которое вы обычно используете в мюсли, или йогуртом в своем обычном смузи, чтобы дать вашему утру мощный заряд пробиотиков.
Полезно для здоровья
Кефир буквально наполнен живительным питанием, включая белок, кальций, магний, витамины группы B и витамин D, а также триптофан, который помогает расслабиться и хорошо выспаться.
Исследования показывают, что он может помочь регулировать кровяное давление, уровень сахара в крови и холестерин, укрепить иммунную систему и даже обладает антивозрастным, антиоксидантным и антистрессовым эффектами! И то, что теперь также становится очевидным, свидетельствует о связи между здоровым кишечником и здоровым духом, что делает кефир продуктом для хорошего настроения.
Естественно с низким содержанием лактозы
Удивительно, но из-за сложного процесса, в котором полезные бактерии расщепляют молочную кислоту в молоке, кефир от природы содержит мало лактозы, поэтому многие люди, которые обычно не переносят молоко, могут с легкостью его пить.
С кефиром вам не нужно пить кислое молоко с высоким содержанием сахара, чтобы получить суточную дозу пробиотиков. Просто возьмите 1 кг бутылку нашего натурального кефира из молочного ряда в местном супермаркете Coles и начните наслаждаться пользой для здоровья этой ферментированной чудо-еды, которой уже 2000 лет!
* Натуральный кефир 1 кг по специальному заказу в Coles всего за 5 долларов — предложение заканчивается 16 октября
Булочки на кефире без яиц. Пышные булочки на кефире в духовке
Сделайте это воскресное утро угощением для своей семьи.Рецепт нетронутый и быстрый, при желании можно испечь утром. Я уверен, что ваша семья оценит ваш подвиг по достоинству.
Состав:
Мука пшеничная
3 ст. (480 г)
сахар 0,5 ст. (125 г)
свежий кефир 250 мл
разрыхлитель 1 чайная ложка
сливочного масла 175 г
1 щепотка соли
ванилин 0,5 чайной ложки
щепотка молотой корицы
Порций: 4 Время приготовления: 45 минут
Обратите внимание — рецепт такой же, как мы любим — старый добрый кефир снова нашел свое применение, на этот раз в воздушных булочках.
Калорийность рецепта
«Быстрые булочки на кефире» на 100 г
Будьте внимательны, булочки получаются воздушными и ароматными, оторваться от них просто невозможно. Тогда не говори, что я испортил тебе диету 🙂
Рецепт
Шаг 1: смешайте сухие ингредиенты
Просейте пшеничную муку в глубокую миску. Так насыщаем кислородом, чтобы булочки на кефире получились воздушными. Просейте сюда разрыхлитель, корицу и немного ванилина.

Шаг 2: добавьте сливочное масло
Добавьте кусочек сливочного масла в соответствии с рецептом.Он должен быть качественным и очень мягким, чтобы его можно было легко месить и сочетать с остальными ингредиентами.
Вымесите масло и сухую смесь вилкой до мелкой крошки.
Шаг 3: добавьте сахар
Насыпьте сахар в смесь. Еще раз тщательно все перемешать до однородной массы.

Шаг 4: добавьте теплый кисломолочный продукт
Разогрейте стакан кефира (я использовал для рецепта жирностью 2,5 процента), чтобы он стал теплым.Влить в тесто кисломолочный продукт.

Начните замешивать тесто ложкой, затем продолжайте замешивать руками. Он должен получиться очень воздушным, мягким, не прилипающим к стенкам посуды и рукам. Не добавляйте лишнюю муку, чтобы тесто не забилось.

Накройте тканевым полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 15 минут.
Шаг 5: Сформируйте кефирные булочки
Затем приготовьте противень. Можно использовать форму из любого материала, главное, чтобы она была достаточно большой, чтобы поместились все изделия.Смажьте форму растительным маслом.
Из разложенного теста сформируем круглые булочки одинакового размера. В итоге я получил 8 штук среднего размера.
Если вы попробуете приготовить тесто для булочек на кефире, то вы вряд ли разочаруетесь, ведь они самые нежные и вкусные. Кефирное тесто — лучший вариант для приготовления, к тому же оно невероятно полезное. Да и домочадцы никогда не откажутся от вкусной выпечки на кефире.
Булочки «косички»
Булочки на кефире — отличный выход.Убиваем двух зайцев: во-первых, используем остатки недопитого кефира, а во-вторых, получаем невероятно вкусное пышное дрожжевое тесто, так как кефир способствует брожению.
Состав продуктов
Для замеса теста
60 миллилитров молока;
3 столовые ложки муки;
15 грамм дрожжей свежего прессования;
1 чайная ложка сахара.
Набор изделий для замеса теста
4 стакана муки;
Зрелое тесто;
250 миллилитров кефира;
2/3 стакана сахара
2 куриных яйца;
70 грамм сливочного масла;
0.5 чайных ложек соли.
Для украшения булочек
1 яйцо для смазывания булочек;
Сахар для посыпки булочек.
Видео рецепт приготовления дрожжевого теста на кефире:
Рецепт
Шаг 1. Приготовление чудесных кефирных булочек начнем с замеса теста. Для этого вам нужно взять немного свежих мягких дрожжей, таких как требует рецепт, и растереть их с сахаром или сахарным песком до однородной кашицы, достаточно жидкого состояния.
Шаг 2. Взять молоко, подогреть до комнатной температуры. Молоко не должно быть горячим, иначе дрожжи погибнут и не смогут подняться, а значит, само тесто на кефире будет низким и жестким.
Шаг 3. Влейте молоко в сахар и дрожжи. Размешайте эту смесь ложкой, чтобы кристаллы сахара, находящиеся в ней, растворились.
Шаг 4. Вмешайте 3 просеянных ложки пшеничной муки понемногу … И снова перемешайте. По консистенции тесто должно быть как у теста для блинов.
Шаг 5. Накрываем тесто полотенцем, ставим его в покой и поднимаемся в теплое место на 30-40 минут. Когда тесто поднимется шляпкой, оно увеличится в 3 раза и все покрывается дырочками — готово.
Шаг 6. Теперь приготовим само тесто на кефире. Для начала нужно достать из холодильника все нужные ингредиенты, чтобы немного их разогреть.
Шаг 7. Особое внимание нужно уделить сливочному маслу — его нужно растопить.Либо сначала выньте его, чтобы он стал очень мягким, либо просто положите в микроволновую печь на 2 минуты и растопите.
Шаг 8. В отдельной посуде смешать топленое масло, разбить к нему яйца и добавить сахар. Необходимо сделать эту смесь максимально однородной. Можно даже использовать для этого миксер, главное, чтобы не было кристаллов сахара.
Шаг 9. Осторожно влейте кефир в смесь сахара, яиц и мала. Опять же, все тщательно перемешиваем, можно даже миксером.Если на них останутся небольшие кусочки масла, то можно не волноваться. Через некоторое время они растворятся.
Шаг 10. Добавить созревшее тесто ко всем предыдущим ингредиентам и снова все перемешать. Однако с этого момента использование миксера противопоказано.
Шаг 11. Рецепт требует, чтобы мука, приготовленная для теста, была просеяна несколько раз, это позволяет ей насыщаться кислородом, что благотворно влияет на тесто в целом. Он становится мягче, пушистее и воздушнее, красиво запекается в духовке.
Шаг 12. В смесь других продуктов добавить просеянную муку и начать медленно замешивать тесто с кефиром. Если она окажется слишком жидкой, всыпьте еще немного муки. Но здесь главное не переборщить, иначе тесто будет слишком твердым, а идеальная консистенция такая, чтобы оно немного прилипало к рукам, но при этом могло замешиваться на рабочей поверхности.
Шаг 13. Перед тем, как приступить к хорошему замешиванию теста, нужно смазать руки маслом, тогда оно не будет прилипать и прилипать.Замесить такое тесто нужно долго. Минимум 20 минут.
Шаг 14. Замешанное тесто нужно поместить в емкость, предварительно смазанную маслом. Сверху накрыть полотенцем или салфеткой.
Шаг 15. Накрытое салфеткой тесто нужно убрать поближе к теплой батарее на 1 час 30 минут, чтобы оно могло как следует подняться.
Шаг 16. Тесто поднимается в 4 или даже 5 раз, поэтому его нужно будет отстоять. Но не месить.
Шаг 17. Это тесто нужно разделить на несколько частей. Берем сразу одну и начинаем делать пучки косички, остальные части накрываем салфеткой, оставляем подниматься дальше.
Шаг 18. Булочки «косички» сделать очень просто. Берем три жгутика теста и заплетаем их.
Шаг 19. Готовые булочки выложить на противень, предварительно смазанный маслом, и дать им подняться еще 20 минут, затем смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром.
Шаг 20. Выпекаем булочки в духовке при 180 градусах. Удалять их нужно сразу после того, как изделия приобретут золотистый цвет.
Шаг 21 Готовые кефирные булочки сразу снимаем с противня и можно подавать.
Такие дрожжевые булочки — отличный способ избавиться от остатков кефира и приготовить сладкое угощение для всей семьи.
Рецепт булочек на кефире невероятно прост, а главное невероятно вкусен.Если вы начнете готовить с использованием этого набора продуктов, вы будете приятно удивлены. Сделайте свою семью счастливой, приготовив для нее полезный десерт или завтрак, и они будут вам благодарны.
Готовим вкусно и приятного аппетита!
Быстрые булочки на кефире в духовке хоть раз готовила любая хозяйка. Этот рецепт удобен тем, что не занимает много времени, к тому же не нужно готовить целый список продуктов для замеса теста.
Дрожжи начинают работать только при определенных условиях.Если в комнате слишком холодно, то нужно найти подходящее место, чтобы дрожжеподобные грибки начали брожение.
Слишком высокая температура приведет к гибели грибов. Решив поставить дрожжевое тесто в теплую духовку, следите, чтобы оно не перегревалось.
Булочки очень часто появляются на нашем столе. Их готовят с различными начинками: орехами, изюмом, маком, вареньем и другими.
Подавая булочки с супом или бульоном, используйте соленую начинку, например, чесночную приправу, тертый сыр или рубленую зелень.
Кефирные булочки хороши тем, что долго не черствят. Продлить срок их выполнения можно простым способом: поместите выпечку в полиэтиленовый пакет и уберите в темное прохладное место.
Помните, что при замешивании теста на кефире необходимо соблюдать несколько правил, и одно из них предполагает употребление продуктов комнатной температуры.
Мы рассмотрим рецепты бургеров, которые помогут разнообразить семейный обед, ведь их очень много.
Рецепт взбитых булочек из кефирного теста
Состав: кефир и творог — по 250 г; 200 г сахарного песка; 0,550 кг муки; полпакета масла; 1/2 чайной ложки пищевой соды; 50 г изюма; одно яйцо; чайная ложка молотой корицы и ванильного сахара.

Отсутствие дрожжей в тесте сокращает время приготовления. Кефир или его часть можно заменить тертым домашним творогом.
Благодаря нежной консистенции кисломолочного сыра булочки получаются мягкими и воздушными.
Изучите рецепты на моем сайте, и вы убедитесь в этом сами.
Приготовление:
Сливочное масло размягчить и растереть в миске между ладонями с мукой, сахаром и пищевой содой. Смесь должна быть рассыпчатой и однородной одновременно.
Слегка нагреть кефир и перелить в миску.
Приготовьте изюм: залейте его теплой водой на несколько минут, затем промокните бумажным полотенцем.
Взбейте творог в блендере с добавлением корицы и ванильного сахара.Масса должна быть воздушной и однородной.
На скорую руку вложить его частями в тесто и тщательно перемешать.
Добавьте в тесто сухой изюм, предварительно посыпанный мукой, и дайте ему постоять двадцать минут.
Выпекайте очень воздушные булочки при температуре 185-190 градусов. Для этого вылепите из теста маленькие шарики и выложите их на противень, застеленный промасленным пергаментом.
Перед тем, как сдать булочки в духовку, смажьте их взбитым желтком. Через 35 минут выпечка будет готова, а вы узнаете еще больше рецептов вкусной выпечки.
Рецепт сладкого макового теста
Правильно приготовленное тесто и очень вкусная начинка с маком сделают ваши булочки просто восхитительными.
Неважно, какую форму для выпечки вы выберете: рулетики, круассаны (как на фото) или сферическую, суть совсем не в этом.
Главное, объединив все компоненты в одно целое, вы получите булочки на кефире, без которых невозможно представить ни одно чаепитие.
Список ингредиентов: кефир — 0.3 л; 0,7 кг муки; Разрыхлителя 3 ч. 0,3 кг сахарного песка; 150 г семян мака; 250-граммовая пачка маргарина; 2 яйца; 0,5 чайной ложки молотого кардамона.
Мак залейте кипятком и оставьте на ночь. За это время он набухнет и не будет ощущаться в выпечке. Затем:
Растопите маргарин, охладите до комнатной температуры и смешайте с мукой и одним стаканом сахара.
Добавить взбитые яйца и теплый кефир.
Замесите из теста булочки, которые не будут липнуть к рукам (как на фото). При необходимости добавьте в тесто еще муки.
Слить семена мака и обсушить на салфетке. Смешайте с остальным сахаром и кардамоном, затем начните формировать булочки.
Раскатать тесто в булочки с маком и нарезать полосками шириной 5-6 см. На край выложить маковую начинку и закатать (нужно сделать не более трех витков). Отрежьте лишнюю часть теста и используйте ее позже.
Пушистые булочки с маком выложить на противень, застеленный промасленной бумагой для выпечки.
Разогрейте духовку до 190 градусов, в таких условиях вкусные булочки выпечутся за 35 минут.
Есть и другие рецепты булочек из дрожжевого теста. Теперь вы познакомитесь с ними более подробно.
Рецепт дрожжевого теста на кефире
Не всем нравится очень жирная выпечка в духовке. Для таких случаев было изобретено тесто, в которое входят яйцо, быстродействующие дрожжи и мука.
Для начинки выложить в сладкие воздушные булочки сухофрукты: курагу или чернослив.
Запишите ингредиенты и их количество:
0,350 кг сахара; 0,8 кг муки; щепотка соли; десертная ложка ванильного сахара; Кефир 1% — 0,4 л; упаковка сухих дрожжей; 15 мл оливкового масла; 1 яйцо; По 50 г кураги и чернослива.
Приготовление:
Сухие дрожжи растворить в стакане теплого кефира.
Поместите смесь в теплое место на 10 минут, просеивая муку и перемешивая с взбитым яйцом и сахаром.
Когда тесто станет однородным, добавьте оставшийся кефир и тесто.
Если окажется, что тесто липнет к рукам, можно его загустить и всыпать муку.
Сухофрукты промыть, обсушить и мелко нарезать. Вылейте тесто на булочки и, помешивая руками, переложите в миску.
Накройте миску полотенцем, уберите в теплое место и не беспокойте его в течение часа.
По истечении положенного времени от теста отщипнуть кусочки среднего размера, сформовать в шарики и выложить на противень, соблюдая определенное расстояние.Застелить противень пергаментной бумагой и сбрызнуть растительным маслом.
Когда вкусные рулеты увеличатся в объеме, отправляем их запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов. Через 25-27 минут можно вынуть на блюдо булочки с йогуртом и растолочь с сахарной пудрой.
Кроме того, есть и другие рецепты кефирных булочек на дрожжах, достойные вашего внимания.
Рецепт дрожжевых булочек с корицей
После того, как вы приготовили кефирное тесто для дрожжевых булочек, вы можете использовать его для выпекания как пиццы, так и гамбургеров.
Примечательно, что заготовку разрешается использовать после разморозки.
Эта техника полезна занятым хозяйкам, которые не всегда делают дрожжевую выпечку руками и ждут несколько часов, чтобы тесто поднялось.
Необходимые ингредиенты: 0,320 л кефира; 0,650 кг муки; 0,250 кг сахарного песка; 30 г прессованных дрожжей; неполная чайная ложка соли; 30 мл растительного масла; столовая ложка молотой корицы; яйцо.
Рецепт приготовления следующий:
Раскрошить дрожжи, затем добавить теплый кефир.
Яйцо взбить с сахаром, всыпать в просеянную муку.
Отправьте дрожжевое тесто рядом, масло растительное и замесите на кефире наваристое густое тесто руками.
Накройте тесто чистой салфеткой и не трогайте, пока оно поднимется. Следите за тем, чтобы в помещении не было постороннего шума и сквозняков, иначе тесто может отвалиться и булочки получатся плоскими.
Разогрейте духовку заранее до 190 градусов.
Из теста нужно сделать несколько сосисок и нарезать их кусочками.Сформируйте каждый шар, обмакните в корицу и выложите на смазанный маслом противень.
Как только пышные булочки поднимутся (как на фото), отправляйте их запекаться.
Через полчаса выпечка на кефире будет готова, остается только выложить ее на блюдо.
Смотрите другие рецепты запекания с джемом на кефире, которые я приготовила специально для вас.
No related posts.

Рецепт оладьи на просроченном кефире

Оладьи из прокисшего кефира – рецепт с фото

Оладьи из прокисшего кефира — пышные и очень вкусные, рецепт с фото пошагово – Рецепты с фото

Как приготовить оладьи из прокисшего кефира

Оладьи на кислом кефире — пошаговый рецепт

Оладьи на просроченном кефире

Ингредиенты

Как приготовить оладушки

Советы Поварёнка: рецепт с секретом

Как правильно готовить оладьи из прокисшего молока

Чем заменить продукты в рецепте

Оладьи на кислом кефире: рецепт с пошаговыми фото

Ингредиенты

Как приготовить оладьи на скисшем кефире

Оладьи на кефире — Женский дневник Егозы

Поделиться

Оладьи из просроченного кефира — БэбиБлог

Оладушки на просроченном кефире. Оладьи из просроченного йогурта, кефира, сметаны, ряженки и молока

С яйцами и сахаром

С кабачками

С яблоками

С ряженкой

С творогом

С бананом

Рецепт оладьев — Пышные оладьи: как приготовить оладушки

Оладьи: история блюда

Как приготовить оладьи: простые рецепты оладушек

Как жарить оладьи

Оладьи из кислого кефира. Оладьи из прокисшего кефира

Готовим оладьи на прокисшем кефире вкусно

Делаем оладьи на кислом кефире пышные и вкусные

Оригинальные оладьи на прокисшем кефире: рецепт «на скорую руку»

Питательные кислые оладьи на кефире (видео)

Оладьи на кислом кефире: рецепт (фото)

Ингредиенты:

Как приготовить оладушки на прокисшем кефире

Оладьи на просроченном кефире

Ингредиенты

Как приготовить оладушки

Чем заменить продукты в рецепте

оладьи из кислого кефира — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Оладьи на кефире пышные: рецепт с фото пошагово

Пышные оладьи на кефире с изюмом и яблоком: рецепт с пошаговыми фото

Рецепт оладушек на кефире с яблоками

Пышные блины с изюмом на молоке. Блинчики на кефире с изюмом: рецепт классический

Препарат

Состав

Как приготовить блины с изюмом

Записка хозяйке

Шаг 1: приготовьте муку.

Шаг 2: приготовьте смесь яиц и сахара.

Шаг 3: приготовьте изюм.

Шаг 4: приготовьте сливочное масло.

Шаг 5: приготовить тесто для блинов с изюмом.

Шаг 5: приготовьте оладьи с изюмом.

Шаг 6: Подайте блины с изюмом.

Приготовление пышных блинов с мясным фаршем

Вкусные оладьи с фаршем на кефире или простокваше

Питательные оладьи из фарша с кефиром: пошаговый рецепт

Блины с нежным фаршем: готовим для всей семьи

Сытные оладьи из фарша (видео)

Блинчики из фарша: рецепт (фото)

Быстро и вкусно

Список ингредиентов

Блинчики на кефире с мясным фаршем — рецепт

С чем вкуснее?

Раскрываем простые секреты

Оладьи с фаршем на кефире: отзывы хозяйок

Ленивые белки на кефире: пошаговый рецепт

Видео: блины с мясной начинкой

Приготовление

КБЖУ и состав для всей посуды

Рецепт блинов — НЕ ГОЛОДАЙТЕ!

Состав

Полный рецепт

Paniki Za Lush Kwenye Kefir Na Semolina — Мапиши Я Хатуа Ква Хатуа На Пича

Maelezo ya kupikia:

Вьюнго:

Джинси я купика «блины зенье пышные квенье кефир на манке»

Ушаури ва мпиши: