«Сосиски в тесте» и как приготовить слоеное дрожжевое тесто

В этом рецепте хочу поделиться не только формованием булочек с сосисками, но и приготовлением слоёного дрожжевого теста. Сейчас в магазине можно купить любое тесто — слоеное дрожжевое, слоеное бездрожжевое, обычное дрожжевое — это намного упрощает жизнь домохозяек. Но иногда хочется самой повозиться с мукой, дрожжами и т.д. — понаблюдать за процессом, почувствовать этот процесс — особенно люблю наблюдать как пенятся, бродят дрожжи, как потом, за счет них, поднимается тесто — это просто какой-то волшебный мир.  Главное условие в приготовлении слоеного дрожжевого теста — это наисвежайшие дрожжи, тесто и масло должны быть одинаковой прохладной температуры;  никаких сквозняков, но достаточно прохладное помещение и отличное настроение! И еще совет тем, кто будет делать это тесто впервые, не берите много масла для прослойки, начните с минимального количества, например, 60 грамм, так вам будет легче его раскатать, ведь главное условие в приготовлении, чтобы масло осталось между слоями теста  и никуда не вылезло, иначе слоистость будет нарушена.

Когда я делала это тесто в первый раз, у меня именно так и произошло — из-за большого количества  масла и отсутствия опыта — для этого нужна сноровка и неоднократный опыт. Тесто можно сразу смазать всем количеством масла, а затем только складывать и раскатывать, а можно масло разделить на две части и в два приема прослоить им тесто — что я и предлагаю в этом рецепте. Такое тесто можно смело использовать и для сладкой выпечки: например,  круассанов или булочек с повидлом.

Ингредиенты

Для приготовления слоеного дрожжевого теста нам потребуется:

вода теплая — 75 мл;

мука — 225 г;

дрожжи сухие — 1/2 ч. л.;

сахар — 2 ст. л.;

яйцо — 1 шт.;

соль — 1/2 ч. л.

Для прослойки теста:

сливочное масло — 60-100 г.

Для начинки:

сосиски молочные — по 1 шт. на булочку.

Для смазывания:

яичный желток + 1 ч. л. сливочного масла.

Этапы приготовления

Приготовление теста: в теплой воде растворить дрожжи и сахар, дать постоять минут 10-15.

Затем в дрожжевую воду добавить яйцо, перемешать.

Постепенно всыпать 2/3 муки и соль, перемешать.

Затем тесто выложить на рабочую поверхность, добавить остатки муки и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто — вымешивать примерно 5 минут.

Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник минут на 15.

Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, смазать поверхность половиной размягченного масла.

Пласт сложить втрое.

Тесто  посыпать мукой и снова раскатать до толщины 1 см, смазать остатками масла

и снова свернуть втрое — 2 раза. Слоеное дрожжевое тесто завернуть в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник минут на 15.

Затем достать и приступить к разделке: сначала разрезать на 2 части.

Каждую часть слоеного дрожжевого теста на присыпанной мукой рабочей поверхности  раскатать в прямоугольник, разрезать на треугольники. На широкую часть каждого треугольника выложить по сосиске, свернуть рулетиком.

Выложить булочки с сосиской на противень, накрыть полотенцем и оставить минут на 10-15 расстояться. Затем поверхность булочек смазать смесью желтка и масла.

Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 25 минут до румяного цвета.

Готовые аппетитные сосиски в тесте выложить на блюдо, дать им немного остыть.

Приятного аппетита!

Универсальное дрожжевое тесто — 11 пошаговых фото в рецепте

Хочу предложить вам рецепт отличного универсального дрожжевого теста. Это тесто подойдет для выпечки пиццы, сладких и несладких духовых пирогов с начинками, жареных пирожков и беляшей. Попробуйте, тесто очень нежное, податливое. Раскатывать его нужно потоньше — у теста высокая пышность.

Для приготовления универсального дрожжевого теста понадобится:

соль — 0,5-1 ч. л.;

сахар — 0,5-2 ч. л.;

масло растительное рафинированное — 2 ст. л.;

мука высшего сорта — около 0,5 кг.

В теплую воду всыпать дрожжи и сахар (для несладкой выпечки — 0,5 чайной ложки сахара, для сладкой — 2 чайные ложки сахара), перемешать.

Прикрыть посуду с дрожжевой смесью пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 10-15 минут. Дрожжи должны «ожить» (пениться).

Растопить и немного остудить сливочное масло, добавить к нему сметану и соль (для несладкой выпечки — 1 чайную ложку соли, для сладкой — 0,5 чайной ложки соли), перемешать.

В эту смесь просеять большую часть муки.

Также влить дрожжевую смесь, чуть смешать с мукой, а затем со сметанной смесью. Далее, добавляя оставшуюся муку, замесить тесто.

Тесто нужно вымесить так, чтобы оно не липло к рукам и поверхности, но осталось мягким. Затем, добавляя по 1 столовой ложке растительного масла, вмешивать его в тесто. Тесто будет очень нежным и совсем не липнущим.

Накрыть посуду с тестом пищевой пленкой и поместить в теплое место на 30 минут.

Через 30 минут тесто увеличится вдвое, обмять его руками и снова, накрыв пищевой плёнкой, поместить в теплое место на 30 минут.

Второй раз тесто увеличится еще больше. Обмять его и поместить в холодильник еще на 30 минут.

Теперь замечательное универсальное дрожжевое тесто готово! Его можно разделывать, чуть смазав руки и стол растительным маслом или же присыпав мукой, — как вам удобнее. Из такого теста можно испечь в духовке изумительно вкусные пирожки с начинкой, пиццу. Для жареных пирожков, беляшей тесто раскатывайте тоньше и жарьте их на среднем огне под прикрытой крышкой.

Приятного Вам аппетита!

Слоеное тесто дрожжевое — Просто о французской кухне

Очень трудно представить себе французскую кухню без слоеного теста. Круассаны, сладкие и соленые киши и тарты, пироги и пирожные, все это о нем.

Слоеное тесто может быть дрожжевым (используется для сдобы) и пресным (для кишей, пирогов, тартов).

В данном рецепте речь пойдет о дрожжевом варианте, о тесте для круассанов. Технология приготовления адаптирована шефом Симоном именно для домашнего применения, то есть предусматривает использование обычного сливочного масла вместо специального кулинарного маргарина или так называемого сухого масла, используемого профессиональными кондитерами.

 

Для теста :

• 400г муки
• 250г молока комнатной температуры
• 50г сухого молока
• 50г сахара
• 5г соли

 

Для масляной прослойки 

:

• 350г масла
• 150г муки

 

Для опары :

• 100г муки
• 7г сухих дрожжей (я брала 8г, у меня столько в пакетике)
• 100 г теплого молока
• щепотка сахара

 

Смешать все необходимое для опары и поставить ее в теплое место.

Смешать муку, сухое молоко, сахар, соль, залить все молоком и замесить тесто. Если оно получается слишком крутым, добавить чуть воды.

Когда опара готова, соединить ее с тестом и хорошо все вымесить. Поставить в теплое место на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в два раза.

 

Масло смешать с мукой и хорошенько размешать все. Можно использовать кухонный комбайн, но по мне руками намного удобнее. Затем из смеси сформировать кирпичик, положить его в пленку или бумагу для выпечки и держать в прохладном месте пока тесто не поднимется.

Дальше приступаем к собственно формированию слоев:

1. Обмять поднявшееся тесто.
2. Подпылить рабочую поверхность мукой.
3. Раскатать тесто.
4. Положить масло на один край.
5. Сложить тесто пополам, накрывая масло.
6. Раскатать (не слишком сильно нажимая).
7. Не забывайте подпылять рабочую поверхность, само тесто и скалку. Смахнуть излишки муки, сложить тесто в три слоя.
8. Если тесто слишком мягкое, подержать его в холодильнике перед тем, как раскатывать заново.
9. Положить тесто так, чтобы видеть слои.
10. Подпылить мукой, смахнуть ее излишки и аккуратно раскатать тесто толщиной 1см.
11. Снова сложить втрое. Охладить, если нужно, снова раскатать и сложить втрое. Завернуть в пищевую пленку или влажное полотенце и оставить в холодильнике как минимум на час.
12. Готовое тесто снова раскатать. (~ 1см)

В этом видео можно посмотреть принцип работы со слоеным тестом от мастера (в нем речь идет о пресном тесте, поэтому на начало особо внимания не обращайте). Единственное, что нужно помнить в данном случае — дрожжевое тесто раскатывается толще и складывается меньшее количество раз, чем пресное, 4 раза только, если быть точными.

 

Слойки из слоеного дрожжевого теста с сахаром

Порадовать своих близких и родных вкусной домашней выпечкой можно даже после загруженного рабочего дня. Или в выходной, когда не хочется долго стоять на кухне. Для этого есть один рецепт – язычки из слоеного теста с сахаром. Они готовятся из магазинного готового теста, это облегчает основную работу. Нужно лишь разморозить слоеный пласт и взять еще пару самых простых ингредиентов. А в итоге – вкуснейшие слоеные печенья к чаю или десерту.

В данном варианте полуфабрикаты перед выпечкой смазываются взболтанным яйцом. Его при желании можно заменить другим продуктом – растопленным сливочным маслом, теплым молоком, сливками или сахарным сиропом.

• Слоеное дрожжевое тесто – 300 г;
• Сахар – 4 ст.л.;
• Ванилин в порошке – щепотка;
• Яйцо куриное – 1 шт.

Как приготовить язычки из дрожжевого слоеного теста с сахаром в духовке

Для данного рецепта взято дрожжевое готовое тесто. Но язычки из слоеного теста можно испечь и из слоеного бездрожжевого полуфабриката. Это остается на ваш выбор. Заранее вытащите тесто из упаковки. Оставьте на столе для оттаивания – потребуется около 35-40 минут. Пласт должен стать мягким и податливым. На разделочной доске скалкой чуть подровняйте пласт теста в приблизительно ровный прямоугольник. Обычным ножом или специальным круговым нарежьте тесто на куски – язычки, как показано на фото. Здесь получилось 12 штук. Но, если сделать их чуть тоньше (3-4 см шириной), заготовок выйдет больше. Чтобы при нарезке тесто не прилипало к поверхности ножа, охладите нож в ледяной воде и быстро оботрите.

Сразу отсоедините заготовки друг от друга, чтобы вновь не слиплись. Уложите на пекарскую бумагу на расстоянии. Оно нужно для подъема.

Сполосните яйцо теплой водой. Оботрите салфеткой. Разбейте в миску. Взболтайте до однородности вилкой или венчиком. С помощью кондитерской кисти смажьте каждую полоску теста.

Соедините сахар и ванилин. Промешайте. Ванилин в порошке можно заменить ванильным экстрактом, семенами из натурального стручка ванили или любыми другими специями по вкусу. Имейте в виду, что специи должны подходить для сладких блюд и выпечки – имбирь, куркума, мускатный орех или анис.

Посыпьте смесью сахара полоски равномерным слоем.

Отправьте в духовку при 200 градусах примерно на 20-25 минут. Какое бы тесто не было взято для готовки – дрожжевое или бездрожжевое слоеное тесто, принцип выпечки язычков остается неизменным. Духовка должна быть хорошо разогрета.

Теперь выпечка должна остыть пару минут. Подайте сахарные слойки к чаю или кофе на завтрак, полдник или даже возьмите их с собой на пикник. Употребляйте язычки прямо так – они очень сладкие. Или смажьте джемом, вареньем по вкусу.

Советы по приготовлению

• Для рецепта можно взять любое слоеное тесто. Не только магазинное, но и замешанное самостоятельно. Само приготовление печений от этого не меняется.
• Чтобы подготовить дрожжевой полуфабрикат дома, замесите обычное классическое тесто на дрожжах – 1 стакан молока, чайная ложка дрожжей, 100 грамм маргарина, одно яйцо, полкило пшеничной муки высшего сорта, половина чайной ложки соли и пару столовых ложек сахара. Дайте тесту подняться, обомните. После повторного подъема прослоите лепешкой из сливочного масла и муки. Для этого смешайте 300 грамм масла и 3-4 ложки муки, подморозьте лепешку, выложите на пласт теста. Закройте книжкой, раскатайте. Повторите складывание и раскатку 5-6 раз. И тесто готово. Его можно пускать в дело сразу или подморозить впрок.

Пожалуй, самая быстрая выпечка, которую можно приготовить из приобретенного теста – это слоеные язычки с сахаром. Они похожи на мини-слойки — вкусны, рассыпчаты и очень воздушны. Однако и у такого десерта есть существенный минус – он очень быстро заканчивается, особенно если вы подадите его с горячим чаем или кофе, с вареньем или джемом.

Помните о том, что минимальные порции теста выпекаются буквально за считанные минуты, поэтому старайтесь быть начеку, чтобы не пропустить тот момент, когда их требуется вынимать из духовки.

Кстати, язычки можно посыпать не только сахаром, но и молотой корицей, черными или белыми семенами кунжута и т.д. Взбитое яйцо допустимо заменять терпкой крепкой чайной заваркой, чтобы выпечка приобрела красивый золотистый оттенок при приготовлении.

Язычки из готового слоеного теста — хороший вариант для тех, кто хочет домашнюю выпечку к чаю или кофе, а времени на ее приготовления совсем нет. Такое блюдо готовится на «раз-два»: сначала надо раскатать пласт из слоеного дрожжевого или бездрожжевого теста, нарезать слойки-язычки, отправить выпекаться.

Румяные и пышные язычки из слоеного теста, приготовленные в духовке

Виды слоек

Есть разные рецепты язычков из слоеного бездрожжевого теста. Они отличаются между собой по нескольким признакам:

Чаще всего встречаются прямоугольные и треугольные слойки-язычки, которые готовятся по одному рецепту. Но некоторые проявляют фантазию и делают овальные, каплевидные, многоугольные. Готовое изделие не обязательно посыпать сверху сахарным песком.

Язычки с сахаром овальной формы — необычно и мило

Слойка-язычок может вообще не иметь посыпки. Если решили сделать ее с каким-либо вкусом, то можно выбрать из следующих: сахар-корица, сахар-ваниль, какао-сахар, соль, кунжут, черный тмин, мак, орехи, соль плюс сушеные специи и приправы.

Тесто — как основа для этого блюда бывает дрожжевым и бездрожжевым. Внешне нет почти никакой разницы. Изделия из слоеного дрожжевого теста немного повыше поднимаются, зато бездрожжевое не имеет дополнительного привкуса. В супермаркетах есть огромный выбор полуфабрикатов для любой выпечки.

С ними десерт получается намного быстрее. Достаточно только раскатать готовый пласт до нужной толщины, а затем нарезать на части. Можно не раскатывать, а оставить как есть. Тогда слойки выйдут очень пышными. Но самым лучшим вариантом считается тесто, приготовленное дома. Оно намного вкуснее магазинного аналога.

2 рецепт

Можно приготовить самый простой вариант слоек-язычков: с сахаром. Рецепт таков: надо нарезать прямоугольники, смазать сверху смесью с яйцом, посыпать сахаром.

Простой, но очень вкусный десерт к чаю

Компоненты

• слоеное тесто — 1 пачка;
• сахарный песок — 2 столовые ложки;
• яйцо.

Приготовление

1. Раскатать основу до нужной толщины.
2. Разогреть духовку до температуры 170-180 О С.
3. Нарезать пласт прямоугольниками.
4. Уложить их по противню.
5. Разбить яйцо, немного его разболтать.
6. Смазать верх яйцом при помощи силиконовой кисти.
7. Посыпать сахарным песком сверху. №1
8. Поставить выпекаться до полной готовности.

В духовке

Такие треугольники удобно не только готовить, но и есть

Компоненты

• сливочное масло — 1 пачка;
• яйца — 2 штуки;
• молоко — 1 стакан;
• сахарный песок — 1 столовая ложка;
• дрожжи — 1 ч. ложка;
• соль — 0,5 ч. ложки;
• мука — сколько потребуется.

Приготовление

1. С молоком комнатной температуры (или чуть выше) смешать сухие дрожжи, сахар, соль.
2. Добавить муку, перемешать, чтобы смесь имела сметанообразную консистенцию.
3. Опару оставить в теплом помещении.
4. Через 20 минут добавить яйца, муку. Вымесить дрожжевое тесто.
5. Прикрыть полотенцем, убрать для поднятия на 40-60 минут.
6. Сливочное масло оставить при комнатной температуре на 15-20 минут.
7. Готовую массу выложить на стол и раскатать пласт толщиной примерно 1 см.
8. Сливочное масло распределить по поверхности. Оно должно быть немного размягчившимся, но держащим форму.
9. Пласт сложить в три-четыре раза, чтобы образовались первые слои. Убрать его в холодильник.
10. Через полчаса достать, раскатать снова. Опять сложить, убрать в холодильник, накрыв пленкой. Так повторить 2-4 раза: чем чаща, тем пышее будет выпечка.
11. Готовый пласт достать из холодильника, раскатать толщиной около 1 см. Разрезать квадратами со стороной 20 см. Сложить их по диагонали, чтобы образовались треугольники.
12. Положить на противень, оставить расстаиваться 15-20 минут.
13. Выпекать при температуре 175-180 градусов до готовности.

С ветчиной

Компоненты

• мука — 300 г;
• яйца — 1 штука;
• маргарин — 1 пачка;
• кефир — 0,5 стакана;
• соль — 0,5 ч. ложки;
• кунжут для посыпки;
• ветчина — 100 г.

Приготовление

1. Маргарин держать в холодильнике перед готовкой, чтобы он был твердый.
2. С мукой смешать яйцо, вылить туда же кефир, добавить соль и маргарин, порезанный кусочками.
3. Порубить массу ножом до состояния крошки.
4. Если смесь вышла жидкой, добавить муки, если очень густой — воду или кефир.
5. Крошку собрать, положить готовое тесто в холодильник, накрыв пленкой, на несколько часов.
6. Раскатать пласт толщиной 1 см, нарезать квадраты со стороной 15 см.
7. Ветчину нарезать очень тонкими полосками. №3
8. В середину каждого квадрата положить по 1-2 полоски.
9. Сложить квадрат пополам, как будто закрыть книгу, а полоски ветчины выполнят роль закладки.
10. Края не придавливать.
11. Посыпать прямоугольники кунжутом и немного солью.
12. Выпекать при температуре 180 градусов до готовности.

Секреты приготовления

Даже такое простое блюдо, как язычки из слоеного теста, достаточно трудно освоить новичку. В каждом деле есть нюансы, которые надо знать, чтобы получилось все с первого раза. Секреты приготовления блюда «язычки из слоеного бездрожжевого теста»:

1. Слойки готовятся очень быстро. Если вы делаете их впервые, то главным условием будет — не проследить время. Чтобы этого не произошло, надо смазывать верх изделий яйцом и следить за поверхностью. Как только она зарумянилась, вынимать блюдо из духовки.
2. Нарезать слойки сможет каждый. Но, чтобы сделать блюдо более оригинальным, надо сделать это фигурным ножом с зубчатым краем. №2
3. Чтобы разнообразить вкус, язычки иногда готовят с небольшим количеством начинки. Ее так мало, что края при этом не нужно защипывать. Один слой просто накладывается на другой.

№1

Все очень просто: надо посыпать слойки сахаром

№2

При помощи такого ножа выпечка станет более оригинальной

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Выпечка из слоеного дрожжевого теста. Самые вкусные изделия из слоеного дрожжевого теста на вашей кухне

Дрожжевое слоеное тесто – это замечательная основа для сдобной выпечки. Все секреты его приготовления постигаются со временем, тесто не так просто сделать. Но результат, в виде румяных булочек и ароматных слоек, достоин всех потраченных усилий.

По рецепту готовят основу для самой разной выпечке – яблочных или капустных пирогов, рулетов с кремом.

Продукты:

• мука 350 г;
• 5 г соли;
• 170 мл молока;
• сахара 40 г;
• 5 г сухих дрожжей;
• 1 яйцо;
• 280 г сливочного масла.

Описание процесса:

1. Соедините все сухие компоненты, перемешайте.
2. Добавьте молоко комнатной температуры с яйцом. Вымесите тесто, положив в конце 30 г масла.
3. Накройте его, дайте подойти в течение 2 часов. Затем раскатайте в прямоугольный пласт, и уберите в целлофановом пакете на 8 часов в холодильник.
4. Достаньте тесто, раскатайте в пласт толщиною около 1 см.
5. Разбейте скалкой 250 г охлажденного масла до размеров прямоугольника, в два раза меньше, чем пласт теста.
6. Положите масло на одну половину теста, накройте второй, защипните края, и катайте до толщины 1–1,5 см.
7. Сложите вчетверо – книжкой, стряхнув лишнюю муку, положите в пакет, и поставьте в холодильник на полчаса.
8. Нужно еще два раза раскатывать тесто до толщины 1 см, складывая втрое, с перерывами на охлаждение, после чего оно будет готово.

Хранить готовый полуфабрикат можно в целлофановом пакете в морозильной камере.

Как приготовить основу для пирога?

Пирог можно сделать из слоеного дрожжевого теста, купленного в магазине или приготовленного самостоятельно по классическому рецепту.

Если для выпечки используется готовое тесто «Морозко», потребуется 2–3 часа на его размораживание.

Перед приготовлением основы для пирога, тесто тонко раскатывают, ножом подравнивают края по размеру противня, оставляя запас для бортиков.

Лист для выпекания застилают промасленным пергаментом, чтобы готовый пирог не подгорел. Раскатанный пласт теста перекладывают на подготовленный противень и, пока делают начинку, ставят в холодильник. Начинку в такой пирог кладут на свой вкус – курицу с грибами и сыром, ягоды, яблоки, поджаренное мясо с луком.

Из слоеного теста делают не только открытые, но и закрытые пироги.

Для закрытого пирога верхний пласт делают немного больше нижнего.

Два пласта плотно защипывают по краям, чтобы начинка не вытекла. Делают сверху надрезы для выхода пара, и смазывают желтком или взбитым яйцом. Ставят в горячую духовку, и выпекают до готовности.

Быстрое и простое слоеное дрожжевое тесто

При раскатывании, быстрое слоеное дрожжевое тесто складывают в несколько слоев. Благодаря охлажденному состоянию, слои легко формируются.

Для приготовления возьмите:

• муки 320 г;
• 75 г масла сливочного;
• 1 ст. л. сахара;
• сметаны 2 ст. л.;
• 20 г живых дрожжей;
• 1 яйцо;
• 80 мл молока;
• 3 г соли.

Пошаговое описание:

1. В молоко раскрошите дрожжи, всыпьте 1 ст. л. сахара и соль.
2. Перетрите муку с маслом. Влейте молоко с дрожжами, перемешайте тесто, добавьте в него яйцо и сметану.
3. Подсыпав еще муки, замесите мягкое, эластичное тесто. Положите его в кастрюлю, накройте пленкой, и уберите в холодильник на 2 часа.

Достаньте поднявшееся тесто, и готовьте из него выпечку или переложите в пакет, и поместите в морозилку для хранения.

Для булочек и слоек

Мягкие и пышные булочки можно делать в форме конвертиков, язычков или рогаликов.

Продукты:

• муки 550 г;
• 3 г соли;
• сахара 60 г;
• молока 300 мл;
• 15 г дрожжей сухих;
• 360 г сливочного масла.

Пошаговое описание:

1. Соедините все сухие компоненты, перемешайте, влейте молоко, и замесите тесто, в конце положив 60 г масла.
2. Накройте его, и оставьте на 2 часа для подъема.
3. Когда тесто увеличится в объеме, раскатайте его в пласт толщиною до полутора сантиметров.
4. Сливочное масло комнатной температуре в количестве 300 г, раскатайте, поместив в пакет, до размеров прямоугольника в два раза меньше, чем тесто.
5. Положите масло на раскатанное тесто, накройте второй половиной, зажмите края, и раскатайте до толщины 1 см. Сложите в 4 раза – книжкой.
6. Уберите, завернув в пленку, на полчаса в холодильник.
7. Достаньте тесто из холодильника, положите на стол, так как вы его раскатывали, и поверните по часовой стрелке на 90 градусов.
8. Раскатайте пласт толщиною 1 см, сложите втрое и уберите, обернув пленкой, в холодильник. Через 2 часа тесто будет готово.

По этому рецепту можно приготовить основу для слоеных булочек – круассанов с различными начинками.

Какое слоеное тесто лучше дрожжевое или бездрожжевое?

Рецепт слоеного теста без дрожжей совсем не содержит сахара, но из него получается прекрасная основа для слоек с кремом, слоеных тортов, печенья, слоеных язычков и другой выпечки с сочной, сладкой начинкой. Слои в готовых изделиях хорошо различимы, их много. Правильно приготовленная выпечка хрустит, получается пышной, легкой и хрупкой.

Определить какое тесто лучше, можно исходя из личных вкусовых предпочтений и целей использования. Нужно учитывать, что размороженное дрожжевое тесто нельзя замораживать второй раз, оно не поднимется.

Дрожжевое слоеное тесто имеет после выпечки меньше слоев, они не так четко выражены. Готовые изделия получаются нежными и пышными, приятными на вкус, но не хрупкими. Тесто поднимается за счет пара, образующегося между слоями, и дрожжей, поэтому оно нежнее по консистенции, чем пресное.

Что приготовить из слоеного дрожжевого теста?

Можно приготовить множество вкусных блюд: булочки, пиццу, слойки, пирожки, слоеные пироги, хачапури, печенье, рулетики, сосиски в тесте. Вам могут понравиться слойки с грибами.

Продукты:

• тесто слоеное 450 г;
• 140 г сыр;
• вешенки 200 г;
• 1 лук;
• морковка 1 шт.;
• 1 яйца;
• масло постное 60 мл;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Пожарьте вешенки с мелко нарезанным луком и натертой морковью в масле до готовности. Из специй, кроме соли, можно добавить сладкую паприку, хмели-сунели, базилик или черный перец.
2. Раскатайте тесто, разрежьте на одинаковые квадраты.
3. На середину каждого квадратика положите грибную начинку, присыпьте натертым сыром.
4. Края квадратиков загибайте к центру, и защипывайте. Должны получиться конверты.
5. Положите полученные слойки на смазанный противень, смажьте взбитым яйцом, и запекайте в духовке при температуре 200 °C около 15 минут.

Вместо грибов в такие слойки, можно положить любую начинку – яблочный джем, творог, орехи с изюмом.

Слоеное дрожжевое тесто довольно трудно приготовить самостоятельно. Можно купить готовое в магазине или попробовать интересные рецепты, описанные в статье.

Друзья мои!

У нас температура опустилась до 29, завтра вообще обещают дожди, а это значит — можно ненадолго включить духовку. Совсем на чуть-чуть. И при этом не производить никаких лишних телодвижений. Готовое слоеное тесто куплено. Начинки под рукой. И нас ждет сладкая выпечка из слоеного теста: самые вкусные отборные рецепты на мой скромный, но повидавший виды взгляд и вкус.

Я составила список как быстрых и простых рецептов выпечки, так и более сложных праздничных десертов. И поскольку рецептов нас ждет много, обойдемся без моих любимых вступлений на отвлеченные темы и приступим сразу к делу.

Дрожжевое и бездрожжевое слоеное тесто

По теории скажу только (поскольку выяснила недавно, что не все в курсе ), что слоеное тесто, как правило бывает бездрожжевое и дрожжевое .

1. Бездрожжевое слоеное тесто готовится из пресного теста (мука, вода и соль) с добавлением большого количества масла, которое «вбивается» в тесто путем многоразового складывания и раскатывания. Из бездрожжевого слоеного теста готовят слойки, печенье, пирожные, штрудели. Кстати знаменитый торт Наполеон в его французском оригинале тоже готовится из такого слоеного бездрожжевого теста.
2. Дрожжевое слоеное тесто готовится таким же образом, но из дрожжевого теста. Из дрожжевого слоеного теста можно приготовить круассаны, булочки и разнообразную, так называемую, венскую выпечку.

Итак, если вы в очередной раз задались вопросом «что же эдакого сладкого и вкусненького приготовить из покупного слоеного теста» , слушайте внимательно и запоминайте!

Рецепты из бездрожжевого слоеного теста

Начнем с элементарного и самого быстрого…

1. Слоеные роллы с шоколадной начинкой

Список продуктов:

• какао-порошок — 2 ст.л.
• сахар, коричневый или белый — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Размораживаем слоеное тесто и разогреваем духовку до 200ºС. Противень застилаем бумагой для выпечки.
2. На тесто просеиваем какао порошок и распространяем его по всей поверхности пласта, оставляя около 0,5 см зазор по краям.
3. Сверху посыпаем сахарным песком и по узкой стороне сворачиваем пласт рулет.
4. Острым ножом нарезаем рулет на роллы толщиной около 1 см и выкладываем на противень.
5. Выпекаем слоеные роллы в разогретой духовке в течение 15 минут до образования румяной корочки.

Если тесто слишком мягкое и не режется на роллы, поместите его в холодильник на 10-15 минут.

2. Слоеные роллы с яблоком и орехами

Аналогичным образом можно приготовить роллы с яблочно-ореховой начинкой. Для них нам понадобятся следующие продукты.

Список продуктов:

• слоеное бездрожжевое тесто — 400 гр.
• яблоки — 2 шт.
• измельченные грецкие орехи — ½ стакана
• сливочное масло — 1 ст.л.
• корица — ½ ч.л.
• мускатный орех — ¼ ч.л.
• сахар — 1,5 ст.л.
• щепотка соли

Приготовление:

1. Размораживаем слоеное тесто и разогреваем духовку до 200º. Застилаем противень бумагой для выпечки.
2. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем небольшими кубиками.
3. На умеренном огне в сковороде растапливаем сливочное масло, кладем яблоки, корицу, мускатный орех, 1 столовую ложку сахара и щепотку соли.
4. Обжариваем яблоки с маслом и специями в течение 5 минут. Снимаем сковороду с огня и даем яблокам полностью остыть.
5. Пласт размороженного теста посыпаем оставшейся ½ столовой ложки сахара и измельченными орехами, оставляя зазор от краев теста около 0,5 см.
6. Затем выкладываем остывшие яблоки и распределяем их по всему пласту теста.
7. По узкому краю сворачиваем тесто в рулет и острым ножом нарезаем на роллы толщиной около 1 см.
8. Перекладываем роллы на противень и выпекаем 15 минут или до образования румяной корочки.

3. Открытые слойки из слоеного теста с яблоками

Список продуктов:

• слоеное бездрожжевое тесто — 300 гр.
• яблоки, зеленые — 2 шт.
• персиковый или абрикосовый джем — 70 гр.
• вода — 30 гр.
• яичный желток — 1 шт.

Приготовление:

1. Слоеное тесто предварительно размораживаем согласно инструкции, указанной на упаковке.
2. Духовку разогреваем до 180-190º и застилаем пергаментом противень.
3. Яблоки очищаем от кожуры, разрезаем пополам и удаляем сердцевину. Нарезаем очень тонкими ломтиками (около 4 мм).
   

   Чтобы яблоки не потемнели, их можно залить холодной водой с ложкой лимонного сока.

   В небольшой сотейник кладем джем и воду, и нагреваем на слабом огне, помешивая, в течение 2 минут. Получившийся джем протираем через сито

   Тесто слегка раскатываем на припыленной мукой рабочей поверхности и вырезаем 4 одинаковых прямоугольника размером приблизительно 10Х15 см.

   Перекладываем тесто на подготовленный противень. В центр каждого прямоугольника выкладываем 6-7 ломтиком яблока, накладывая один на другой. От краев оставляем отступ в 1-1,5 см.

   С помощью кисточки смазываем яблоки половиной джема. Пустые края прямоугольников смазываем желтком, смешанным с парой ложек воды.

   Выпекаем в течение 10-12 минут до тек пор пока слойки не зарумянятся. Готовые слойки вынимаем из духовки, смазываем оставшимся джемом и даем остыть.

   4. Сладкий пирог из слоеного теста с начинкой из творога и варенья

   Список продуктов:

   • слоеное бездрожжевое тесто — 400 гр.
   • творог — 300 гр
   • сахарная пудра — 2 ст.л.
   • яйцо — 1 шт.
   • фрукты или ягоды из любого варенья (без сиропа) — 100 гр.
   • тертая цедра 1 лимона или апельсина
   • измельченный черный шоколад — 50 гр. (опционально)
   • миндальные лепестки — 2 ст.л. (вот такие )

   Для смазывания:

   • яичный желток — 1 шт.
   • молоко — 2 ст.л.
   • сахар — 1 ст.л.

   Приготовление:

   1. Размораживаем слоеное тесто и слегка раскатываем его на припыленной мукой рабочей поверхности.
   2. Разогреваем духовку до 200º и застилаем противень бумагой для выпечки.
   3. В миске разминаем вилкой творог и тщательно перемешиваем с сахарной пудрой и слегка взбитым яйцом.
   4. Добавляем ягоды из варенья (если используем варенье из фруктов, то их нужно мелко нарезать), тертую цедру и, по желанию, шоколад, и снова перемешиваем.
   5. Пласт слоеного теста кладем на противень, застеленный бумагой для выпечки, и в центр выкладываем творожную начинку, оставляя отступ 3-4 см от краев.
   6. Заворачиваем свободные края и защипываем по углам. Должен получиться как-бы конвертик, открытый в середине.
   7. В мисочке взбиваем желток, молоко и сахар, и с помощью кисточки смазываем края пирога.
   8. При желании, поспаем начинку миндальными лепестками и слегка прижимаем ладонями.
   9. Выпекаем в разогретой духовке в течение 10 минут, затем снижаем температуру до 170º и выпекаем еще 20 минут до образования румяной корочки.
   10. Готовый пирог после остывания посыпаем сахарной пудрой.

   5. Спиральки из слоеного теста с корицей

   Список продуктов:

   • слоеное бездрожжевое тесто — 250 гр.
   • сливочное масло, растопленное — 1 ст.л.
   • коричневый сахар — 2 ст.л.
   • измельченные орехи — ½ стакана
   • корица — ½ ч.л.

   Приготовление:

   1. Размораживаем слоеное тесто и разогреваем духовку до 180º. Застилаем противень бумагой для выпечки.
   2. Размороженное тесто смазываем растопленным сливочным маслом.
   3. В мисочке смешиваем сахар, орехи и корицу, и посыпаем этой смесью поверхность теста.
   4. Разрезаем тесто поперек пополам и переворачиваем одну половину орехами вниз.
   5. Накрываем эту половину второй половиной орехами вверх, то есть два пласта теста должны соприкасаться чистыми сторонами, орехи — оказаться снизу и сверху.
   6. Разрезаем этот получившийся пласт поперек на несколько равных полосок шириной 1 см.
   7. Каждую полоску берем за два конца и скручиваем в спиральку.
   8. Получившиеся спиральки складываем на подготовленный противень на расстоянии друг от друга.
   9. Выпекаем в течение 15 минут до появления румяной корочки.
   10. Готовые спиральки вынимаем из духовки и перекладываем на решетку до полного остывания.

   6. Веночки из слоеного теста с черничным джемом

   Список продуктов:

   • слоеное тесто — 400 гр.
   • мука — на подпыл
   • черничный джем — 4-6 ст.л.

   Приготовление:

   
   

   7. Слоеное печенье Гарибальди с изюмом

   Список продуктов:

   • слоеное тесто — 500 гр.
   • изюм — 200 гр.
   • яичный белок — 1 шт.
   • сахар — 100 гр.
   • мука — на подпыл

   Приготовление:

   1. Размораживаем слоеное тесто и разогреваем духовку до 200º.
   2. Изюм промываем и хорошо высушиваем на бумажном полотенце.
   3. Размороженное тесто раскатываем на припыленной мукой поверхности до тех пор, пока пласты не увеличатся вдвое. Толщина теста должна стать 2-3 мм, не больше.
   4. На один лист теста выкладываем изюм и накрываем вторым листом и еще раз скалкой проводим по тесту, чтобы скрепить изюм с тестом.
   5. Острым ножом нарезаем печенье произвольной формы и размера. Верхний пласт можно надрезать, чтобы получилась как бы решеточка.
   6. Выкладываем печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смазываем слегка взбитым яичным желтком и присыпаем сахаром.
   7. Выпекаем в течение 15 минут до образования румяной корочки.

   8. Рулет из слоеного теста с кремом из манки и джемом

   Этот рецепт можно приготовить как с дрожжевым, так и с бездрожжевым слоеным тестом.

   Список продуктов:

   • слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое) — 400 гр.
   • сливовый или любой другой кислый джем — 250 гр.

   Для крема:

   • манная крупа — 150 гр.
   • тертая цедра 1 лимона
   • яйца — 6 шт.
   • сахар — 100 гр.
   • молоко — 1250 мл
   • сливочное масло — 50 гр.

   Приготовление:

   1. Размораживаем слоеное тесто согласно инструкциям, указанным на упаковке, и первым делом готовим крем из манки.
   2. В сотейнике нагреваем молоко с сахаром на слабом огне, периодически помешивая венчиком.
   3. Как только молоко начнет закипать, тонкой струйкой всыпаем манную крупу при интенсивном перемешивании венчиком.
   4. Когда крем начнет загустевать, добавляем цедру лимона и продолжаем перемешивать.
   5. После того, как манка приобретет консистенцию заварного крема, снимаем сотейник с огня, вводим сливочное масло и перемешиваем до полного его растворения.
   6. Разогреваем духовку до 180º и после того, как крем немного остынет, по одному вводим яйца, тщательно перемешивая венчиком после каждого яйца до образования однородной гладкой массы.
   7. В прямоугольную продолговатую форму для кекса кладем пласт слоеного теста так, чтобы один край выступал немного больше другого.
   8. Внутрь выкладываем крем из манки, а сверху сливовый джем, и распределяем по дну формы.
   9. Складываем края теста со всех сторон, чтобы закрыть начинку. Слегка защипываем края теста там, где это возможно, чтобы сформировать рулет.
   10. Выпекаем рулет из слоеного теста при температуре 180º в течение 45 минут, пока тесто не подрумянится.

   Рецепты из слоеного дрожжевого теста

   9. Ореховые булочки из слоеного дрожжевого теста

   Список продуктов:

   • слоено-дрожжевое тесто — 500 гр.
   • грецкие орехи — 300 гр.
   • яичные желтки — 2 шт. + 1 шт — для смазывания
   • сахар — 90 гр.
   • ром или коньяк — 20 мл
   • корица — ½ ч.л.
   • ванильный сахар — 10 гр. (я беру сахар с натуральной ванилью )
   • молоко — 4 ст.л.

   Для глазури:

   • сахарная пудра — 50 гр.
   • холодная вода — 1 ст.л.

   Приготовление:

   
   

   Для глазури:

   • Просеиваем сахарную пудру и разбавляем холодной водой. Покрываем остывшие булочки этой глазурью.

   10. Слоено-дрожжевые булочки с кремом и изюмом

   Список продуктов:

   • слоеное дрожжевое тесто — 500 гр.
   • — 500 гр.
   • изюм — 200 гр.
   • яичный желток — 1 шт.
   • молоко — 2 ст.л.

   Для глазури:

   • сахарная пудра — 50 гр.
   • холодная вода — 1 ст.л.

   Приготовление:

   
   

   Вот здесь ⇓ тетенька показывает как правильно формировать булочки. Посмотрите обязательно:

   Думаю, достаточно идей я вам нацарапала. Можете приступать!

   Удачи вам, любви и терпения.

   Всё. Пока. Пока.

Говяжья печень для пирожков должна быть свежей, темно-вишневого цвета с чуть сладковатым запахом. Характерной особенностью этого ценного субпродукта является прозрачная тонкая пленка, которая покрывает всю внешнюю поверхность печени. Перед приготовлением ее надо вымочить в холодной воде 30 минут. За это время поверхностная пленка станет белой и уйдет горечь. Пленку необходимо аккуратно отделить, поддев с краю острым ножом. После этого печень нужно нарезать мелкими кубиками. Можно предварительно положить в морозилку минут на 30, тогда удобнее резать

Репчатый лук измельчить, спассеровать в предварительно подогретом растительном масле.

Лук должен стать полупрозрачным.

Затем к нему нужно добавить нарезанную печень.

От соприкосновения с горячей сковородкой, она постепенно сменит бордовую окраску на серую. Кусочки необходимо часто перемешивать, чтобы они тушились равномерно.

Когда печень утратит первоначальный цвет, солим, перчим и снимаем с огня. Долго держать ее на плите нельзя, поскольку этот капризный субпродукт может стать жестким.

Слоеное тесто для мешочков нужно раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Чтобы не липло, его с обеих сторон необходимо присыпать мукой.

Нарезать на квадраты со стороной 10 см.

В центр каждого выложить по 1 ложке охлажденной начинки.

Собрать края квадрата и плотно сжать, придавая пирожкам форму мешочков. Затем смазать их яичным желтком.

Мешочки из слоеного теста с говяжьей печенью нужно расставить на расстоянии 3 см друг от друга на застеленном пергаментом противне. Выпекать их следует при 200 градусах 25-30 минут.

Из слоеного теста что только не готовят: и круассаны, и рулетики, и пирожки с различными начинками. Только вот времени такая выпечка отнимает много. Но можно поступить проще — купить готовое тесто в магазине. Для тех, кому интересна выпечка из готового слоеного теста, Дамико подготовил список соответствующих рецептов.

Круассаны — это рогалики из слоеного теста. Особенно они популярны во Франции, где их традиционно подают на завтрак.

Ингредиенты

• 1 упаковка слоеного дрожжевого теста

Способ приготовления

Разморозить тесто.

Нарезать его на длинные равнобедренные треугольники с основанием 7 — 10 см.

Свернуть их в рулетики, начиная от основания.

В круассаны можно завернуть любую начинку. В качестве наполнителя используют шоколадную крошку, сгущенку, мед, джем, орехи, полоски сыра и ветчины.

Смазать круассаны желтком и выложить на противень. Чтобы изделия не прилипли к противню, его надо выстелить пергаментом.

Выпекать круассаны при 220 °C в течение 25 минут.

Волованы — это «стаканчики» из слоеного теста. Содержимое «стаканчиков» может быть самым разнообразным: можно наполнить их икрой, грибами, овощным рагу, морским коктейлем, салатом «Оливье». Обычно волованы подают к праздничному столу, но почему бы не разнообразить ими повседневное меню?

Ингредиенты

• 500 г слоеного теста
• 1 белок
• 100 г шампиньонов
• 200 г мелких варено-мороженых креветок
• 1 луковица
• 200 мл сливок (10%)
• петрушка
• 2 ст. л. муки
• растительное масло
• тертый сыр

Способ приготовления

Стаканом вырезать из теста круги.

В половине кругов с помощью рюмки сделать отверстия — получатся кольца.

Круги выложить на противень, застеленный пергаментом. Смазать их по краю яичным белком.

Выложить кольца на круги и слегка прижать. Донышки волованов проткнуть вилкой, чтобы при выпечке они не поднялись.

Волованы смазать яичным желтком.

Выпекать волованы 20 минут при 200 °C.

Лук порезать полукольцами, обжаривать в растительном масле 5 минут.

Добавить к луку муку и сливки и пассеровать на медленном огне в течение 3 минут, непрерывно помешивая.

Добавить порезанные грибы и креветки. Тушить в течение 4 — 5 минут. Посолить, посыпать петрушкой.

Наполнить волованы начинкой, посыпать тертым сыром и подержать еще несколько минут в горячей духовке.

Эти пряные жгутики из слоеного теста являются превосходной закуской к пиву. Но даже если в вашей семье не любят пенное, палочки вряд ли доживут до завтрашнего дня.

Ингредиенты

• 1 пластина слоеного теста
• 100 г сыра Чеддер
• 60 мл оливкового масла
• зубчик чеснока
• 1 ч.л. приправы «Итальянские травы»
• 1 яйцо

Способ приготовления

Сыр натереть, чеснок порубить. Смешать сыр и чеснок с итальянскими травами и оливковым маслом.

Яйцо взбить вилкой.

Размороженное тесто смазать яйцом и нарезать на длинные полоски (шириной примерно 5 см).

Равномерно распределить травы с сыром на полосках теста.

Каждую палочку скрутить в жгут.

Духовку нагреть до 200 °C.

Выпекать палочки до золотистого цвета на противне, застеленном пергаментом.

Сочетание томатов, базилика, сыра и оливкового масла характерно для итальянской кухни. Этот пирог чем-то напоминает пиццу «Маргарита», столь любимую итальянцами.

Ингредиенты

• 1 пластина слоеного теста
• 300 г помидоров-черри
• 200 г сыра Грюйер
• 1 ст. л. оливкового масла
• несколько веточек базилика
• соль, перец

Способ приготовления

Духовку нагреть до 200 °C.

Тесто разложить на противне, застланном пергаментом, и наколоть вилкой.

Половинки помидоров-черри разложить на тесте.

Посолить, поперчить, посыпать тертым сыром Гюйер и полить оливковым маслом.

Отправить на 20 минут в духовку.

Готовый пирог посыпать листочками базилика.

Всем известен яблочный штрудель, который подают к чаю или кофе с шариком мороженого. Однако в штрудель можно завернуть не только сладкую начинку. Вот рецепт отличной закуски.

Ингредиенты

• 3 пучка шпината
• 1 пластина слоеного теста
• 1 луковица
• зубчик чеснока
• 1 яйцо
• 50 г сметаны
• 50 г сыра фета
• 80 г тертого пармезана
• щепотка мускатного ореха
• перец
• оливковое масло

Способ приготовления

Шпинат порезать и припустить в оливковом масле.

Духовку нагреть до 220 °C.

Лук мелко порезать и обжарить в оливковом масле.

Чеснок порубить.

Тесто разложить на столе.

В миске смешать шпинат, лук, чеснок, фету, сметану и яйцо. Начинку посолить, поперчить и добавить в нее мускатный орех.

Начинку распределить на тесте и посыпать тертым пармезаном.

Тесто с начинкой свернуть в рулет.

Выложить рулет на противень и отправить в духовку на 30 минут.

Готовый штрудель порезать на куски. Подать с листьями салата «Айсберг», приправленными оливковым маслом, уксусом и лимонным соком.

Испеките к чаю это необычное печенье с медом и двумя видами кунжута. Оно не только вкусное, но и нарядное, поэтому его можно подать на праздничный стол.

Ингредиенты

• 1 упаковка слоеного теста
• 100 г семян белого кунжута
• 50 г семян черного кунжута
• 3 ст. л. меда

Способ приготовления

Духовку нагреть до 180 °C.

Разложить тесто на столе

Острым ножом вырезать из теста звезды (можно воспользоваться специальными формочками).

Выложить звездочки на противень, застеленный пергаментом, обмазать их медом и посыпать семенами белого и черного кунжута.

Выпекать в течение 20 минут.

Эти хрустящие треугольнички с нежной творожно-шоколадной начинкой можно подать и к чаепитию в тесном семейном кругу, и к праздничному столу. Слойки можно взять на пикник или на работу, чтобы угостить сослуживцев.

Ингредиенты

• 500 г слоеного теста
• 7 — 8 глазированных сырков
• 1 яичный желток

Способ приготовления

Тесто разморозить и разложить на столе.

Каждый сырок разрезать пополам.

Острым ножом нарезать тесто на квадраты.

В середину каждого квадрата положить половинку сырка.

Квадраты свернуть треугольниками и защипить края.

Выложить слойки с сырками на противень, застеленный пергаментом.

Духовку нагреть до 180 °C, поставить туда противень со слойками.

Выпекать до золотистой корочки.

Французский королевский пирог

Во Франции этот пирог с нежной ореховой начинкой подают на стол в день Богоявления. Вместе с начинкой в пирог запекают маленький сюрприз: фасолину, боб или фарфоровую фигурку. Того, кому достанется сюрприз, объявляют Королем и венчают его голову картонной короной. Имея готовое слоеное тесто, испечь королевский пирог достаточно легко.

Миндаль и фисташки с помощью блендера измельчить в муку.

Масло растереть с ореховой мукой, яйцами, сахаром и ликером.

Масляно-ореховую смесь поставить на 20 минут в холодильник.

Пласт теста тонко раскатать. Вырезать из него большой круг, так же поступить со вторым пластом.

Один из кругов выложить на противень, застеленный пергаментом.

Равномерно покрыть тесто масляно-ореховой смесью.

Аккуратно накрыть начинку вторым кругом теста, защипить края.

Ножом аккуратно нанести на пирог любой узор, стараясь не проткнуть тесто насквозь.

В центре пирога сделать крошечное отверстие.

Поместить пирог в холодильник на 20 минут.

Чтобы изделие приобрело красивый оттенок, перед выпечкой его нужно смазать желтком.

1. 1 ст. л. муки
2. 20 г кукурузного крахмала
3. пакетик ванильного сахара
4. несколько ягод малины

Способ приготовления

Разогреть духовку до 200 °C.

Пласты теста раскатать тонко-тонко, выложить на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, наколоть вилкой по всему периметру и выпекать 10 минут.

Молоко налить в кастрюльку, всыпать ванильный сахар, довести до кипения.

Яйца взбить венчиком. Добавить муку, сахарную пудру и крахмал; хорошо перемешать.

Не переставая взбивать смесь, влить в нее горячее молоко.

Поставить смесь на медленный огонь и, непрестанно перемешивая, варить до загустения.

Остудить смесь и поставить в холодильник.

Охлажденные сливки хорошо взбить миксером.

Осторожно перемешать взбитые сливки с заварным кремом.

На выпеченный пласт теста выложить половину крема, накрыть вторым пластом.

На второй пласт выложить оставшуюся половину крема и накрыть третьим пластом. Присыпать сахарной пудрой и украсить ягодами.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Прежде чем приступать к освоению сложной выпечки, начинающей хозяйке следует изучить 5 простых рецептов с готовым слоеным тестом, среди которых есть слойки, печенье, пироги и булочки. Проще всего узнать, как приготовить разные блюда, по фото- или видеорецептам. Кроме того, можно поэкспериментировать с видами начинок и специй, чтобы блюдо получилось особенным.

Что можно сделать из слоеного теста

Такой вид теста, как слоеное, является основой для блюд разных народов благодаря своей тонкой структуре и приятному хрусту. Продукт, купленный в магазине, чаще используется для сладкой выпечки, хотя подходит и для приготовления пирогов с соленой начинкой. Из него готовятся следующие виды кондитерских изделий:

• торты;
• пироги;
• печенье;
• трубочки;
• круассаны;
• булочки;
• рулеты.

Из дрожжевого

Готовое тесто с применением дрожжей имеет характерный кисловатый вкус. Изделия из него после приготовления получаются более пышными и вкусными. Из них хорошо выходят булочки и несладкие мясные и рыбные пироги. В отличие от пресного варианта, слоев здесь в несколько раз меньше, они не получаются такими легкими и хрустящими, зато количество калорий немного меньше.

Из бездрожжевого

Пресный или бездрожжевой продукт чаще используется для изготовления сладких кондитерских изделий. Язычки, уголки и слойки получаются хрустящими и более вкусными из-за тонких слоев. Однако тем, кто старается придерживаться правильного питания, лучше воздержаться от употребления таких лакомств – продукт получается калорийнее из-за того, что содержит больше масла.

Рецепты с готовым слоеным тестом

Когда срочно нужно что-нибудь приготовить, то настоящей палочкой-выручалочкой становятся разные рецепты из готового слоеного теста. Новичкам помогут рекомендации опытных поваров:

1. Предварительно размораживать тесто в микроволновке или оставлять на столе за 2-3 часа до начала приготовления.
2. Дрожжевое тесто после оттаивания следует подержать в тепле не менее 1 часа.
3. Перед тем, как приготовить что-либо, нужно тщательно раскатать тесто в тонкий пласт.
4. Выпечка из готового слоеного теста получается лучше, если положить ее на лист пергаментной бумаги, пропитанной маслом. На противне слойки часто пригорают.
5. Изделия могут начиняться любыми ингредиентами, как сладкими, так и солеными.
6. Во время заключительного этапа кладется начинка, изделие ставится в горячую духовку. Средняя температура запекания – 180-220 градусов.
7. Если используется мясная начинка, то время приготовления увеличивается.

Слоеное тесто с начинкой

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 180 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Можно приготовить из готового слоеного теста блюдо с любой соленой или сладкой начинкой – овощной, творожной, фруктовой, мясной, яичной, лишь бы она не расплывалась после остывания блюда. Самый простой вариант кондитерского изделия из такого теста – яблочный рулет с корицей. При своей простоте блюдо сможет украсить любой стол. Для него используется дрожжевой вид продукта.

Ингредиенты:

• пакет готового теста в рулоне – 500 г;
• яблоки – 400 г;
• сливочное масло – 50 мл;
• сахарная пудра – 100 г;
• ванильный сахар – 1 пакетик.

Способ приготовления:

1. Развернуть рулон, слегка разровнять скалкой.
2. Яблоки очистить от кожуры, измельчить.
3. Смешать с половиной сахарной пудры и корицей.
4. Выложить яблоки на середину пласта, аккуратно свернуть в рулет, края защипать.
5. Нарезать порционными кусочками и положить на противень.
6. Выпекать 30 минут.

Пирог

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 250 ккал/100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: азербайджанская.
• Сложность: легкая.

Для такого вида выпечки, как пирог из готового слоеного теста, тоже можно выбрать разные начинки. Очень вкусно получается самса из мяса, сформированная в виде пирога. Это блюдо из азербайджанской кухни. Он готовится очень просто, справится даже хозяйка с минимальными кулинарными навыками, а выглядит празднично. Главный секрет успеха – точное соблюдение рецепта.

Ингредиенты:

• тесто – 500 г;
• фарш из свинины и говядины – 500 г;
• репчатый лук – 4 шт.;
• твердый сыр – 200 г;
• смесь специй (кориандр, перец) – 3 г;
• сливочное масло – 50 г;
• соль – 2 г;
• зеленый лук, укроп – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Раскатать тесто (дрожжевое или бездрожжевое) в пласт толщиной 5 мм.
2. Мелко нарубить зелень и репчатый лук, смешать с фаршем и специями.
3. Положить тесто в круглую форму, сформировать бортики.
4. Выложить фарш сверху, посыпать натертым сыром.
5. Накрыть сверху вторым пластом, аккуратно защипать края.
6. Дать духовке разогреться до 180-200 градусов.
7. Поставить форму с самсой в духовку, выпекать 25 минут.

Булочки

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 150 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Коллекция, включающая рецепты из готового слоеного дрожжевого теста, будет неполной, если не упомянуть булочки. Этот вариант выручит в ситуации, когда надо что-нибудь срочно испечь к чаю. Блюдо готовится очень быстро, получается вкусным и ароматным. До того, как приготовить булочки из дрожжевого теста, нужно заранее достать пакет из морозилки, а затем положить его в чашку, поставив в теплое место, чтобы продукт увеличился в размерах в 2 раза.

Ингредиенты:

• сахарная пудра – 50 г;
• желток – 1 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• тесто – 500 г.

Способ приготовления:

1. Тесто раскатать до 3 мм.
2. Растопить сливочное масло, смазать пласт,.
3. Свернуть тесто в плотный рулет, защипать край.
4. Нарезать на порционные куски, длиной 8-10 см.
5. В середине каждого куска сделать прорезь ножом, чтобы она не доходила до края.
6. Развернуть прорезь, чтобы получилось «сердечко».
7. Выложить булочки на пергаментную бумагу.
8. Смазать желтком, посыпать пудрой.
9. Выпекать 25 минут.

Слоеные язычки

• Время: 25 минут.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 120 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

В 5 самых простых рецептов с готовым слоеным тестом обязательно нужно включить приготовление язычков. Этот вид быстрой выпечки получил такое название из-за схожести с настоящим языком. Слойки готовятся элементарно – потребуется только покупное слоеное тесто без дрожжей, сахар, духовка и несколько минут. Некоторые гурманы предпочитают посыпать готовые коржи солью, тогда их можно использовать, как закуску к пиву.

Ингредиенты:

• тесто в рулоне — 700 г;
• сахар — 400 г.

Способ приготовления:

1. Развернуть рулон, прокатать пласт скалкой, до толщины 5 мм.
2. Разрезать ножом на небольшие кусочки, у полосок теста скруглить края.
3. Посыпать сверху сахаром.
4. Выложить на противень, поставить в духовку.
5. Выпекать 15-20 минут.

Печенье

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 130 ккал/100 г.
• Предназначение: на полдник.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Печенье-ушки из такого вида бездрожжевого теста являются вариантом классической выпечки. Лакомство подойдет для детского питания, потому что не содержит продуктов, вызывающих аллергию. Дети с удовольствием едят хрустящие печенье вприкуску с какао или теплым молоком. Перед тем, как сделать слойки из готового слоеного теста, нужно подождать, пока все ингредиенты не прогреются до комнатной температуры и только потом приступать к приготовлению выпечки.

Слоеное дрожжевое тесто и выпечка из него: рецепты с фото

03 июля 2016 11699

Рецепт слоеной массы с дрожжевой основой куда сложнее того же теста, приготовленного не на дрожжах. Классическая рецептура отнимает значительное количество времени и требует некоего кулинарного опыта, есть и быстрый рецепт, но обо всем по порядку.

Перед началом приготовления необходимо усвоить несколько правил, которые рекомендовано соблюдать, если вы желаете достичь высоких результатов.

Секреты удачного слоеного теста на дрожжах

Рекомендуемая температура при приготовлении слоеной массы на дрожжах – от 15 до 18 °С. Только при таком температурном режиме можно добиться от сливочного масла нужной пластичности.

При этом, после каждого раскатывания, следует давать тесту передышку, в противном случае неизбежно разрывание слоев. Данный способ более подходящий для профессиональной кухни, где соблюсти рекомендуемую температуру проще, чем в квартире.

Дома на время перерыва между раскатками помещайте тесто на 1 час в холодильник. Если этого не делать, то масло впитывается в массу, и она не слоится. При этом соблюдайте аккуратность, охлажденное слоеное тесто становится хрупким и легко крошится.

При выпекании духовка должна быть разогрета на 220-240°С, в противном случае ваше изделие получится слабо слоистым и сухим. Это происходит потому, что при недостаточной температуре масло вытекает из запекаемого изделия.

Классический рецепт

Ингредиенты	Количество
Пшеничная мука —	500 г
Кусок сливочного (высококачественного) масла —	350 г
Молоко —	0,3 л
Сахар —	60 г
Прессованные дрожжи —	12 г
Соль —	чайная ложка
Время приготовления: 480 минут	Калорийность на 100 грамм: 362 Ккал

Основой такого теста будет обычное дрожжевое. Готовим опару. ½ стакана теплого молока смешиваем с сахаром и дрожжами.

Добавляем 250 грамм муки, хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков. Даем опаре настояться, в среднем полчаса.

Перелейте опару в большую по объему посуду, добавьте оставшееся теплое молоко и соль. Перемешиваем и равномерно засыпаем оставшуюся муку.

Месите тесто, как только мука станет достаточно влажной, добавьте 1/7 от заготовленного масла.

Замешивать тесто необходимо не менее четверти часа, так, чтобы оно стало однородным, и появилась желаемая гладкость. Придайте ему шарообразную форму и уложите в миску.

Затяните тару пленкой и поставьте в холодильник, сроком от 3 до 4 часов. Оставшееся масло оставляем при комнатной температуре.

Кладем масло между двумя листами упаковочной бумаги, раскатываем до формы пластины, после чего ставим в холодильник, и вынимаем за четверть часа до начала дальнейшей обработки теста.

На шаре из теста необходимо сделать два надреза, крест на крест, глубиной около трех сантиметров. Растягиваем так, чтобы получился квадрат. Присыпьте мукой получившийся пласт, и раскатывайте до одного сантиметра в толщину.

Разместите с одного края подготовленное масло, загните свободное тесто на 1/3. Лишнюю муку необходимо будет стряхнуть. Оставшийся край теста с открытым маслом заворачиваем так же на 1/3 поверх первого заворота.

Прижимайте края посильнее, чтобы они схватились.

Получившийся прямоугольник кладите в длину от себя и продавливайте его скалкой, чтобы распределить масло как можно равномернее. Вновь раскатываем тесто до одного сантиметра. Сделайте это довольно быстро, чтобы заготовка не успела нагреться, в противном случае разрыв неизбежен.

Мысленно разделите раскатанное тесто на три части, первую от себя загните на вторую, а сверху накройте третей.

Важно! Постоянно избавляйтесь от излишка муки, например кистью. Получившуюся заготовку на один час положите в холодильник.

По истечении часа кладите тесто перед собой так, чтобы слои были направлены к вам. Раскатывайте пласт до одного сантиметра толщиной, и вновь повторите процедуру складывания и охлаждения на один час.

Такой прием предстоит проделать еще два раза подряд. С каждым разом раскатка будет все сложней, действовать придется быстро и с предельной осторожностью, дабы не порвать тонкие слои.

По завершению последней раскатки необходимо вновь убрать тесто в холодильник, теперь на срок около двух часов.

Быстрый рецепт

Перечень ингредиентов, необходимых для готовки:

• Вода – 80 мл.;
• Кусок сливочного масла – 200 г.;
• Пшеничная мука – 750 г.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Свежие дрожжи – 7 г.;
• Молоко – 120 мл.;
• Сахар – 3 ч. л.;
• Яйцо куриное – 1 шт.

Необходимое время: 150 минут.

Калорийность слоеного дрожжевого теста: 400 ккал на 0,1 кг.

Засыпьте дрожжи и чайную ложку сахара в теплую воду. В отдельной таре смешайте муку, соль, две чайных ложки сахара, масло, растертое в крошку.

Как только дрожжевой раствор вспенился, тщательно перемешайте его с яйцом и теплым молоком. Получившуюся жидкость слейте в тару с подготовленной мукой. Замешивайте массу как можно тщательней, пока она не обретет мягкость и однородность.

Раскатайте тесто в прямоугольник, после чего сложите в три слоя, оберните целлофаном и поместите в холодильник часа на два. Готовое тесто по этому рецепту в последствии можно замораживать, дабы использовать при необходимости.

Что приготовить из слоеного дрожжевого теста

Слоеное дрожжевое тесто годится для приготовления самой разной выпечки. Это и круассаны, и слойки, и пирожки со всевозможной начинкой, и даже пицца – ограничений к применению практически нет.

Пицца на скорую руку

Мало кто знает, но слоеное тесто на дрожжах прекрасно подходит в качестве основы для пиццы. С ним популярное блюдо из Италии обретает иную, причудливую структуру, и при этом остается не менее вкусным.

Перечень ингредиентов, необходимых для готовки:

• Тесто слоеное на дрожжах – 0,5 кг.;
• Сыр – 100 г.;
• Колбаса – 200 г.;
• Свежие шампиньоны – 300 г.;
• Кетчуп – 5 ст. л.;
• Томаты – 2 шт.;
• Сладкий перец – 1 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Майонез – 5 ст. л.;
• Маслины – 6 шт.;
• Приправа по вкусу.

Необходимое время: 90 – 120 минут.

Калорийность: 470 ккал на 0,1 кг.

Приготовление:

1. Нарезать грибы и лук, слегка обжарить их на раскаленной сковородке. Удалить лишнее масло бумажным полотенцем;
2. Томаты, перец, колбасу и маслины нарезать кусочками разной формы. Натрите сыр;
3. Обмажьте противень маслом, выложить на него подготовленное тесто, можно подогнуть края массы так, чтобы образовались своеобразные бортики;
4. Равномерно распределите по сочню кетчуп, посыпьте приправой по вкусу;
5. Разложите на подготовленной поверхности теста порезанные продукты. Нанесите слой тертого сыра;
6. В довершении сделайте сверху сетку, тонкими струйками, из майонеза;
7. Запекайте при температуре 180°С на протяжении получаса.

Булочки с мясом

На первый взгляд странноватое словосочетание, но вкус у них просто потрясающий! Очень просты в готовке и незаменимы, когда срочно требуется оригинальное угощение.

Перечень ингредиентов, необходимых для готовки:

• Тесто слоеное на дрожжах – 0,5 кг.;
• Лук – 2 шт.;
• Сыр – 150 г.;
• Соль;
• Перец;
• Бекон (также подойдут курица, ветчина или колбаса) – 150 г.;
• Растительное масло.

Необходимое время: 50 – 70 минут.

Калорийность: 500 ккал на 0,1 кг.

Приготовление:

1. Нарежьте мясо маленькими кусочками и обжарьте на сковородке до появления золотистой корочки;
2. Очень мелко порежьте лук (при желании можно воспользоваться теркой), слегка обжарьте, натрите сыр;
3. Смешайте мясо, лук, тертый сыр, добавьте соль и перец, на свой вкус можно дополнить иными приправами. Начинка готова;
4. Раскатайте тесто в тоненький пласт, разложите начинку, и заверните в рулет. Разрежьте его на куски, шириной в 3-5 сантиметров;
5. Заготовки для булочек разместите на заранее подготовленный противень;
6. Поместите булочки в духовку, и запекайте 20-30 минут при температуре в 180°С.

Мясная начинка отлично подходит для любого теста. Как приготовить пирожки с мясом. Узнаем и непременно готовим!

В этой статье находятся интересные версии аппетитного блюда — курицы по-французски. Это буквально хит, ведь такая курочка нравится всем.

Узнайте здесь, сколько времени необходимо варить яйца в мешочек. Будьте в курсе!

Неординарное решение — пирог с креветками

Весьма необычное решение для начинки. Данный рецепт подойдет ценителям изысканных блюд.

Перечень ингредиентов, необходимых для готовки:

• Тесто слоеное на дрожжах – 0,5 кг.;
• Креветки – 400-500 г.;
• Сыр – 250 г.;
• Томаты – 2 шт.;
• Чесночный соус – 4 ст. л.
• Сушеный укроп или тмин – щепотка.

Необходимое время: 80 – 90 минут.

Калорийность: 380 ккал на 0,1 кг.

Приготовление:

1. В кастрюлю с подсоленной водой добавить щепотку сушеного тмина или укропа;
2. В кипящую воду опустить креветки. Пусть варятся, пока не примут ярко-оранжевую расцветку. Снять с огня и дать впитаться бульону, на это потребуется около 25 минут. Почистить;
3. Мелко натрите сыр, порежьте томаты;
4. Раскатайте слоеное тесто, понадобятся два тонких пласта;
5. На смазанный противень разместите первый пласт, ровным слоем обмажьте чесночным соусом. Сверху выложите очищенные креветки, порезанные томаты, посыпьте плотным слоем сыра;
6. Накройте получившуюся заготовку вторым пластом теста, хорошенько прищипнув края;
7. Запекайте в духовом шкафу с установленной температурой 180-200°С около получаса, до полной готовности.

Открытый пирог с творогом

Такое угощение станет замечательным дополнением к любому чаепитию или десертом к обеду.

Перечень ингредиентов, необходимых для готовки:

• Творог – 700 г.;
• Тесто слоеное на дрожжах – 0,5 кг.;
• Сахар – 100 г.;
• Сливки – 100 мл.;
• Яйцо куриное – 4 шт.;
• Кусок сливочного масла – 2 ст. л.;
• Манная крупа – 1 ст. л.;
• Ванильный сахар – 1 ч. л.;
• Цукаты – 50 г.

Необходимое время: 60 – 70 минут.

Калорийность: 390 ккал на 0,1 кг.

Приготовление:

1. Пропустите творог через ситечко;
2. Разделите желток и белок;
3. Смешайте с манной крупой мелконарезанные цукаты;
4. Добавьте к белкам сахар и тщательно взбейте;
5. Не торопясь соедините белки с творогом, добавьте к полученной массе цукаты в манке;
6. Раскатанное тесто размещаем на смазанный маслом противень. Ровно наносим на поверхность приготовленную начинку, по краям будущего пирога делаем бортик;
7. Ставьте противень в разогретую до 180°С духовку, запекайте около 40 минут до готовности.
8. Расплавьте сливочное масло, добавьте сахар, и полейте этой смесью пирог, примерно за 15 минут до конца готовки.

Полезные кулинарные подсказки

Из дрожжевого слоеного теста выпечка получается невероятно нежной и вкусной. Все это благодаря свойствам самого продукта, но, как и в любом деле, здесь нет предела совершенствованию.

Улучшить вкусовые качества, облегчить готовку можно всегда. Вот некоторые секреты, которыми делятся опытные пекари:

• Использовать начинку для сладких изделий можно самую разнообразную: мед и мак, вареная сгущенка и орехи, шоколад и фрукты, творог и варенье – это только начало списка;
• Слоеное дрожжевое тесто универсально. Начинка к нему может быть не только сладкой: курица с овощами, картофель и грибы, колбаса с сыром, печень, рис с яйцом и многие другие;
• Для того чтобы пицца производила пикантный аромат, следует мелко продавить чеснок, смешать его с водой, и полить получившимся соусом всю поверхность готового блюда;
• Несмотря на внешнюю легкость и нежность, слоеное тесто содержит много калорий. Злоупотреблять с этим продуктом не стоит;
• Чтобы тесто не потеряло своей структуры, раскатывайте его в строго определенном направлении. Тогда выпечка получится пышнее и слоистее;
• Слоеное тесто рекомендовано запекать в заранее разогретой духовке;
• Во время обработки теста желательно, чтобы в помещении было прохладно, а все вспомогательные в работе инструменты следует постоянно держать охлажденными;
• Чтобы правильно разморозить тесто, необходимо снять с него упаковку, накрыть салфеткой или полотенцем, и разместить на нижайшей полке в холодильнике. Процесс размораживания займет от двух часов и более;
• Прежде чем запекать изделия, следует дать им настояться около 40 минут.

Напомним, что это, прежде всего, советы и рекомендации, следовать им или нет, решить вы должны самостоятельно.

Не бойтесь экспериментировать, слоеное тесто подходит для этого как нельзя лучше.

Быть может, вам удастся открыть что-то новое, и внести тем самым свою лепту в историю кулинарии и пекарного ремесла.

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Как приготовить Дрожжевое слоеное тесто — 10 пошаговых рецептов приготовления

Слоеное тесто из дрожжевого теста — уникальный продукт, из которого можно приготовить как полноценные блюда на обед или ужин, так и вкусную выпечку на любой вкус. Вы можете замесить тесто самостоятельно или использовать полуфабрикат — результат неизменно порадует даже неопытного повара.

Пирог из слоеного дрожжевого теста в духовке

Пирог с капустой — это несложное в приготовлении блюдо, которое можно подавать к обеду или к чаю. В начинку при желании добавляют жареные грибы и лук, тогда выпечка становится еще ароматнее и вкуснее.

Ингредиенты — + 8 портвейн

• Слоеное тесто 500 гр.
• Капуста белокочанная 500 гр.
• Куриное яйцо 4 шт.
• Растительное масло для жарки
• Солить по вкусу
• Пряные травы по вкусу

Шаги 70 мин.

• Замороженное тесто поставить на полчаса в тёплое помещение для размораживания.

• Капусту нарезать тонкой соломкой и выложить в кастрюлю с маслом. Обжарить на среднем огне, чтобы овощи стали мягкими. Добавить соль и зелень, хорошо перемешать.

• Яйца взбить, немного посолить, половину желтка отложить, чтобы смазать поверхность коржа. Добавьте яйца к капусте и снова перемешайте.

• Тесто разделить пополам и раскатать до толщины 0,5 см, выложить кусок на смазанную маслом сковороду. Сверху выложить начинку и накрыть второй частью теста, на котором нужно будет сделать надрезы для выхода пара. Хорошо защипните края теста, смажьте поверхность желтком и дайте ему постоять в теплом месте примерно 10 минут.

• Поставить корж в духовку, перевернутую на 180 градусов. На полное приготовление продукт потребуется 25-30 минут. Подавать горячим, порционно, к чаю или кофе.

Слойки из слоеного дрожжевого теста в домашних условиях

Простой рецепт вкусных слоеных сливок с творогом к чаю. Хлебобулочные изделия рассыпчатые, но при этом сочные, быстро готовятся. Его можно подавать к семейному чаю или к общественным праздникам.

Время приготовления: 1 час.

Время приготовления: 10 мин.

Порций — 8.

Ингредиенты:

• Замороженное слоеное тесто — 500 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Творожная масса — 500 гр.
• Мука пшеничная — для раскатывания теста.
• Масло растительное — 3 ст
• Сахарный песок по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Дайте тесту разморозиться при комнатной температуре в течение 20-30 минут.

2. В отдельной миске взбить яйцо.

3. Присыпьте поверхность мукой, чтобы тесто раскаталось, и раскатайте его до толщины 3 мм.

4. Нарезать тесто прямоугольниками. В центр каждого кусочка выложить сладкую творожную массу, края смазать заранее взбитым яйцом и хорошо защипнуть.

5. Выпекать слойки в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут, за пять минут до окончания варки продукты смазать яйцом. Когда слойки приобретут приятный золотистый оттенок, их вынимают из духовки и подают на стол. Приятного аппетита!

Домашние булочки из слоеного дрожжевого теста

Ароматные бутерброды с оригинальной посыпкой понравятся всем и довольно просты в приготовлении. Они получатся пышными и вкусными, отлично подойдут в качестве закуски или вечернего чая.

Время приготовления: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций — 6.

Ингредиенты:

Для крошки:

• Мука пшеничная — 120 гр.
• Сахарный песок — 150 гр.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Смазать яйцо — 1 шт.

Для теста:

• Мука пшеничная — 500 гр.
• Сухие дрожжи — 6 гр.
• Сахарный песок — 70 гр.
• Молоко — 200 мл
• Сливочное масло — 40 гр.
• Масло растительное — 30 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 0,5 ч
• Вода — 50 мл

Процесс приготовления:

1. Вылейте дрожжи в теплую воду и дайте им постоять пару минут.

2. Смешайте топленое масло с молоком комнатной температуры, солью, сахаром, взбитым яйцом, разрыхлителем и мукой. Замесите тесто и дайте ему отдохнуть, чтобы оно увеличилось в объеме.

3. Для посыпки смешайте измельченное масло с сахаром и мукой и измельчите.

4. Раскатать слоеное тесто до толщины 5 мм, присыпать крошкой, сложить пополам и еще немного раскатать. Снова посыпать крошкой, сложить и снова закатать. Затем нарежьте тесто на полоски шириной около 8 см и толщиной 1,5 см, присыпьте крошкой и разделите на квадраты. Выложите на противень и дайте им немного подогнуться.

5. Смажьте бутерброды яйцом, посыпьте крошкой и поставьте в духовку при температуре 180 градусов примерно на 25 минут. Подавать слегка охлажденным. Приятного аппетита!

Сосиска в тесте из слоеного дрожжевого теста

Колбаса в пасте — любимое детьми блюдо. И по этому рецепту сами могут приготовить его под присмотром взрослых. Некоторые используют этот рецепт для приготовления блюда на тему Хэллоуина, которое называется сосисками из мумие.

Время приготовления: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций — 10.

Ингредиенты:

• Замороженное слоеное тесто — 250 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Сосиски — 10 шт.
• Кунжут — для посыпки.

Процесс приготовления:

1. Держите тесто при комнатной температуре, чтобы оно разморозилось.

2. Разложите на плоской, присыпанной мукой поверхности и нарежьте полосками шириной 2-3 см.

3. Каждую колбаску обернуть спиралью с полоской теста.

4. Взбить яйцо и смазать им тесто вокруг сосисок. Посыпать каждый предмет семенами кунжута.

5. Варить сосиски в тесте в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Блюдо готово!

Пицца из слоеного дрожжевого теста в домашних условиях

Ароматная домашняя пицца с двумя видами сыра, зеленью и мясным ассорти украсит стол и понравится всем семьям, а особенно детям. Вы можете приготовить это блюдо вместе с ребенком: он намазывает ингредиенты для начинки на тесто и станет настоящим поваром по приготовлению пиццы.

Время приготовления: 35 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций — 6.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное дрожжевое — 1 уп.
• Ветчина — 2 ломтика
• Балык — 2-3 ломтика.
• Свинина — 2-3 ломтика.
• Томатный соус — 2 ст
• Моцарелла — 100 гр.
• Пармезан тертый — 1-2 ст
• Лук зеленый — 2 шт
• Оливки — 8 штук
• Оливковое масло — 2 ч
• Базилик свежий — по вкусу.
• Петрушка свежая — по вкусу.
• Орегано молотый — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Разморозьте тесто, подержав некоторое время в тепле, затем раскатайте его так, чтобы оно покрыло всю поверхность формы.

2. Нарезать балык, отварную свинину и ветчину тонкими полосками.

3. Смажьте тесто тонким слоем томатного соуса.

4. Моцареллу нарезать тонкими ломтиками и разложить по поверхности теста. Посыпать молотым орегано. Выложите мясные ингредиенты поверх сыра.

5. Нарезать очень мелко зеленый лук, посыпать им пиццу и разрезать оливки пополам или выложить их целиком на тесто. Посыпать тертым сыром и сбрызнуть оливковым маслом.

6. Выпекать пиццу в разогретой духовке 15-20 минут, затем нарезать порциями, посыпать рубленой зеленью и подавать к столу.

Очень вкусные круассаны из слоеного дрожжевого теста

Круассаны — это классическая выпечка, которую предпочитают на завтрак. Приготовить их несложно, но при правильном сочетании продуктов и их пропорций тесто получается нежным внутри и хрустящим снаружи.

Время приготовления: 2 часа 20 минут.

Время приготовления: 10 мин.

Порций — 8.

Ингредиенты:

• Яйцо — 2 штуки
• Вода — 1 ст.
• Сухие дрожжи — 2 ч
• Сахарный песок — 6 ст
• Сливочное масло — 300 гр.
• Мука пшеничная — 450-500 гр.
• Ванильная эссенция — 1 ч

Процесс приготовления:

1. Смешайте теплую воду с дрожжами, столовой ложкой сахарного песка и мукой. Накройте полиэтиленовой пленкой и держите в тепле полчаса, чтобы получился буханка.

2. Измельчить яйца с 4 столовыми ложками сахара, добавить ванильную эссенцию, масло и готовое тесто, хорошо перемешать и замесить тесто, постепенно добавляя просеянную муку. Готовое тесто положить под полиэтиленовую пленку комнатной температуры на час и более.

3. Когда тесто сформируется, замесите и поставьте в холодильник на 20 минут.

4. Далее необходимо размазать его до толщины 2-3 см и намазать маслом так, чтобы оно занимало 2/3 поверхности теста, и присыпать сахаром.

5. Складываем тесто пополам: внутрь заворачиваем часть без масла. Раскатайте тесто, затем сложите его вчетверо и снова раскатайте до толщины 1,5 см. Нарежьте тесто на треугольники и сформируйте круассаны.

6. Заготовки кладут на противень, смазывают яйцом и оставляют на некоторое время на огне, затем готовят при температуре 180 градусов, пока круассаны не приобретут золотисто-коричневый цвет.

Торт «Наполеон» из готового слоеного дрожжевого теста

Любимый десерт многих взрослых и детей можно приготовить в домашних условиях из готового слоеного теста. Важно правильно сочетать ингредиенты для крема, ведь крем — это главный секрет хорошего Наполеона».

Время приготовления: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций — 6.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 3 ст
• Яйца — 3 шт
• Молоко — 1 л.
• Сливочное масло — 40 гр.
• Сахарный песок — 1 ст.
• Сливки — 300 мл
• Ванильный сахар — 1 упаковка
• Тесто слоеное дрожжевое — 1 уп. (1 кг.)

Процесс приготовления:

1. Достаньте тесто из упаковки и дайте ему разморозиться, оставьте масло при комнатной температуре и включите духовку на 190 градусов.

2. Размороженное тесто разрезают на 4 равные части, протыкают вилкой по всей поверхности и выпекают на противне до 20 минут, пока коржи не станут золотистыми. Перед тем, как нанести крем на коржи, необходимо их охладить.

3. Чтобы приготовить французский заварной крем, налейте молоко в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения, помешивая, чтобы оно растворилось. После закипания молока убавьте огонь блюда и продолжайте держать кастрюлю на огне.

4. В отдельной посуде взбить яйца, всыпать муку и, получив однородную массу, аккуратно перемешать горячее молоко с сахаром. Перемешивайте, пока крем не станет студенистым. Снова поставить смесь на огонь и варить крем, чтобы он загустел. Снимаем массу с огня, вливаем масло.

5. Взбить сливки отдельно и аккуратно соединить слегка остывшие сливки с кремом. Дайте остыть.

6. Выложите коржи на подходящую тарелку, равномерно распределив крем, в том числе по краям. Посыпать раскрошенным песочным тестом и оставить на несколько часов пропитаться. Развлекайся!

Штрудель с яблоками из слоеного дрожжевого теста

Штрудель — оригинальное лакомство из слоеного теста с яблоками, изюмом и грецкими орехами. Сладость с корицей и сахаром не оставит равнодушными ни гостей, ни семью, ее можно есть с любым горячим или холодным напитком.

Время приготовления: 35 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций — 4.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 400 гр.
• Яблоко — 4 штуки
• Нарезанные грецкие орехи — 4 ст
• Лимонный сок — 2 ст
• Сахарный песок — 5 ст
• Корица — 1 ч
• Сливочное масло — 4 ст
• Желток — 1 шт.
• Молоко — 4 ст
• Миндальные хлопья — 3 ст
• Изюм — 0,5 ст.
• Сахарная пудра — для сервировки.
• Чашка для мороженого — для сервировки.

Процесс приготовления:

1. Дайте тесту полностью разморозиться при комнатной температуре.

2. Снимите кожицу с яблок и удалите сердцевину, нарежьте мелкими ровными кубиками и сбрызните лимонным соком, чтобы не почернить.

3. Залить изюм кипятком на одну минуту и ​​процедить. Добавьте к грецким орехам и яблокам, добавьте сахар, корицу и топленое масло. Хорошо перемешайте начинку.

4. Разделить тесто на две половинки и раскатать. На каждую из деталей по центру уложить половину начинки, оставив от края примерно 3 см пустоты.

5. Раскатайте фаршированное тесто в рулет и выложите швом вниз на смазанный маслом противень. Смазать поверхность штруделя сливочным маслом, сделать на тесте надрезы и снова смазать листы смесью желтка и молока.

6. Поставьте штрудель в духовку при температуре 180 градусов на 25 минут. За 10 минут до окончания приготовления посыпать макароны миндальными хлопьями и продолжить готовку. Готовый продукт подать, посыпав сахарной пудрой, вместе с шариком мороженого.

Простой и вкусный рулет с маком из слоеного дрожжевого теста

Сочная булочка с маком на закваске из слоеного теста — аппетитное лакомство, которое понравится всем членам семьи. Десерт готовится довольно просто и его можно подавать в качестве десерта к праздничному столу.

Время приготовления: 45 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций — 6.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 500 гр.
• Мак — 200 гр.
• Мед — 5 ст
• Мука — 1 ст
• Ванильный сахар — 1 упаковка
• Молоко — 50 гр.
• Яйцо (желток) — 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Мак промыть и растереть в ступке или измельчить в кухонном комбайне, всыпать муку.

2. Довести молоко до кипения и залить им приготовленную смесь из муки и мака. Добавьте туда ванильный сахар и мед, перемешайте.

3. Раскатайте тесто до толщины 3 мм в одном направлении, чтобы оно не отслаивалось во время приготовления.

4. Маковая начинка укладывается по всему периметру теста с интервалом 1,5 см от краев. После этого тесто аккуратно раскатывают в рулет, чтобы не выходила начинка, а рулет был толстым и не сдвигался.

5. Положите кусок швом вниз на пергаментную бумагу, которую кладут на противень, и смажьте поверхность булочки яйцом. Выпекать лепешку в духовке при 170 ° около 35 минут. Подавать нарезанными порциями с чаем или газированными напитками.

Хачапури с сыром из слоеного дрожжевого теста в духовке

Хачапури — популярное грузинское блюдо, известное и любимое во всем мире. Сочетание слоеного теста с сыром и зеленью — универсальный продукт на перекус в любое время дня. Его легко приготовить, и он также подходит для лечения детей.

Время приготовления: 35 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций — 6.

Ингредиенты:

• Адыгейский сыр — 250 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Тесто слоеное дрожжевое — 1 уп.
• Овощи свежие — 1 пучок.
• Сыр твердый — 100 гр.
• Сливочное масло — 60 гр.

Процесс приготовления:

1. Выложите тесто на ровную поверхность и дайте ему разморозиться при комнатной температуре.

2. Натереть сыр и слегка замороженное масло.

3. Нарезать овощи как можно мельче.

4. В глубокой миске смешайте сыр, масло и зелень, добавьте яичный белок свежего яйца.

5. Выложить тесто на смазанную маслом форму и сформировать края высотой 1,5-2 см по периметру, распределить начинку по всей поверхности теста и сверху накрыть вторым слоем теста. Края нужно хорошо защипнуть.

6. Разрезать кусок ножом для пиццы на порции и смазать желтком. Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета. Обычно это занимает около 25 минут. Подавать хачапури лучше всего в горячем виде, чтобы сыр растекся внутри.

Домашнее дрожжевое слоеное тесто

В домашних условиях можно приготовить любое тесто даже без всякого опыта, в том числе слоеное. В этой статье мы покажем вам, как приготовить хорошее слоеное тесто, даже если вы делаете это с первого раза.

Слоеное тесто — одно из самых сложных в приготовлении и даже самых сложных, без преувеличения. Не каждая опытная хозяйка готова взяться за его приготовление, не говоря уже о новичках. Однако, как говорится: «Глаза страха, а руки делают» — стоит взяться за подготовку этого теста, вы увидите, что все работает, просто нужно уделить процессу время.

Дело в том, что приготовление слоеного теста — процесс не столько сложный, сколько долгий и утомительный, поэтому многие предпочитают покупать именно готовое тесто в магазинах. Но приготовленное своими руками тесто намного вкуснее, не говоря уже об отсутствии вредных добавок! Только представьте, какие эмоции вы испытываете, когда по прошествии времени кладете на стол готовые ароматные пирожки или пирожки, или слоеные пирожки, или какую-нибудь другую выпечку из этого теста!

В общем, прежде чем делать выводы о невозможности приготовления слоеного теста своими руками, стоит хотя бы один раз попробовать, а лучше — немного: помните — мастерство приходит с практикой! А если у вас есть под рукой, но при этом хороший, надежный рецепт, вы можете быть уверены в отличном результате.И это рецепт, который мы предлагаем.

Рецепт домашнего дрожжевого слоеного теста

Состав:

500 г муки
мука на выбор? покажем
250 г сливочного масла / маргарина
250 мл молока
80 г сахара
20 г свежих или сушеных дрожжей 7d
1 чайная ложка цедры лимона или ванили 1 щепотка
1 щепотка соли

Способ приготовления:

Как приготовить домашние дрожжевые слоеные дрожжи выпечка. За полчаса до приготовления теста достать масло из холодильника — оно должно размягчиться.В теплом молоке растворите дрожжи, просейте горочкой муку, смешанную с ванилью и сахаром. В дрожжевое молоко добавить 50 г сливочного масла, перемешать, затем постепенно всыпать муку, замесив тесто, которое получилось не очень мягким. Дать тесту подойти в течение 30 минут — 1 часа, затем снять обмять и остудить. Оставшиеся 200 г сливочного масла положить на кусок пергамента или полиэтиленовой пленки, накрыть другим листом сверху рулона пергамента / пленки в прямоугольный слой размером примерно от 10 до 20 см, очистить в прохладном месте — на испытании и масло должно быть до подключения одной температуры.Замесить тесто, раскатать пласт примерно на 20-30 см. С помощью прямоугольника с одной стороной масла, чтобы удалить пергамент / пленку, поместите его на тесто (переключите так, чтобы масло было в середине прямоугольника теста, т. Е. Чтобы закрыть свободные края правый и левый тест), удалите пергаментное масло со второй стороны. Покройте безмасляными края теста слева и справа — наберите масло внутрь прямоугольника, раскатайте его, затем сложите таким же образом трижды — от боковых сторон к центру загнутые края внахлест, повторите раскатывание, складывание, затем раскатать тесто и сложить трижды.Рядом с готовым слоеным тестом прилипшую муку удалить и приступить к формированию желаемых изделий.

Что ж, чтобы сделать слоеное тесто было еще проще, предлагаем посмотреть видеорецепт.

Видеорецепт для приготовления слоеного теста

Рецепт слоеного теста без глютена — такой нежный!

лет назад меня нанял шеф-повар Le Cordon Bleu, чтобы я проводил занятия по выпечке в Сиэтле, штат Вашингтон, и темой их было слоеное тесто без глютена.

Сначала меня обескуражила эта идея, поскольку я никогда раньше не делал слоеное тесто с нуля, без глютена или каким-либо другим способом (шшшш! Не говорите! Я бы никогда не позволил этому останавливать меня!).Но, тем не менее, я принялся за исследование различных методов приготовления этого культового теста для выпечки и того, какие ингредиенты могут работать, чтобы сделать его безглютеновым и безмолочным.

Выпечка из муки gfJules и рецепт; Фотограф: R.Mora Photography.

Как и все мои рецепты без глютена, я хотел бескомпромиссных результатов. И я хотел разработать рецепт, который был бы простым и достаточно быстрым, чтобы любой мог его приготовить (обучение Le Cordon Bleu не требовалось!). Я так довольна созданным мною универсальным рецептом и очень рада поделиться им с вами!

Вкусные рецепты, такие как эти веселые вегетарианские закуски, запеченный бри или даже безглютеновая говядина Веллингтон, теперь доступны с помощью этого удобного рецепта слоеного теста без глютена!

Вот что я узнал.Пуристы скажут вам, что сливочное масло необходимо для придания такого восхитительного вкуса слоеному тесту и его характерной шелушащейся текстуры; тем не менее, я обнаружил, что веганские масляные стики Earth Balance® работают так же хорошо в этом рецепте для тех из нас, кто не должен употреблять молочные продукты.

Я также столкнулся с убеждением, что хорошее слоеное тесто невозможно приготовить без глютена. Мы знаем, что я не остановлюсь, пока не докажу, что это ошибочное мнение, не так ли ?! При правильном сочетании муки без глютена все становится возможным! Даже на завтрак датское слоеное тесто вроде этого:

Датское тесто без глютена — нажмите фото, чтобы увидеть рецепт!

Подробнее о слоеном тесте

Еще немного о слоеном тесте и о том, почему из него выпекается такое легкое и красивое тесто.Основные ингредиенты — масло и мука, так что не идите на компромисс. Используйте либо высококачественное масло, либо масло-стик Earth Balance, либо веганское сливочное масло Miyoko’s Creamery.

Что касается муки без глютена, то никому не понравится нежное тесто, приготовленное из рисовой муки или фасолевой муки с необычным запахом, так что относитесь к ингредиентам серьезно.

Придерживайтесь моей отмеченной наградами универсальной муки gfJules без глютена. Год за годом он получает награду «Выбор потребителей», потому что он работает! Никакой крупы, только надежная, мягкая, безвкусная и эластичная мука, которая позволяет успешно приготовить любой рецепт без глютена — даже слоеное тесто!

Шеф-кондитер Рикардо Мора так сказал о выпечке моего безглютенового слоеного теста с мукой gfJules:

Это слоеное тесто было очень вкусным.Я был очень удивлен, насколько хрустящей и шелушащейся была текстура. Моим любимым блюдом был овощной пирог. Он отлично сочетался с текстурой и насыщенностью слоеного теста.

Примечание. Если вы ищете дрожжевой рецепт слоеного теста по-датски, перейдите по моему рецепту слоеного теста без глютена для датского. Я также добавляю туда много пошаговых фотографий и видео с практическими рекомендациями.

Вы увидите направления, на которых я сосредотачиваюсь на процессе: важно не переусердствовать с тестом , чтобы масло не таяло в тесте, когда вы работаете с ним (есть несколько замечательных комментариев к этому сообщению от других, кто успешно выполнил рецепт, например, с использованием охлажденных мраморных досок).

Тесто для кондитерских изделий из муки gfJules и рецепт; Фотограф: R.Mora Photography.

Тесто снова и снова складывают, образуя слои, но крошечные шарики нарезанного масла также помогают образовывать слоеные слои, выделяя пар, раздвигая тесто во время выпекания.

Тесто для кондитерских изделий из муки gfJules и рецепт; Фотограф: R.Mora Photography.

Метод грубого слоеного теста

Пекарни, производящие традиционное слоеное тесто, часто готовят тесто в течение нескольких дней.Однако для наших целей этот метод «грубого» слоеного теста вполне подойдет.

С помощью этого метода получается прекрасное тесто для выпечки, а когда оно приготовлено из моей муки gfJules, оно обладает эластичностью и эластичностью, а также достаточно прочным, чтобы обернуть вокруг чего-нибудь пикантного или сладкого, но при этом не вязким.

Тесто для кондитерских изделий из муки gfJules и рецепт; Фотограф: R.Mora Photography.

Нежная текстура, которая является отличительной чертой этого теста, сохраняется с помощью этого метода, и весь процесс занимает всего около 1 часа! Если у вас есть силпат или коврик для выпечки, это самое идеальное рабочее место для выпечки.Также будет полезно иметь блендер для выпечки или скребок, но два ножа для масла точно подойдут.

Итак, приступим, ладно? Следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы приготовить тесто для теста, а затем следуйте выбранному вами рецепту (например, Говядина Веллингтон — см. Комментарии читателей об опыте использования этого рецепта для изготовления говяжьих резиновых сапог без глютена) для использования этого универсального рецепта слоеного теста без глютена.

Шеф-повар Мора также поделился своими рецептами ниже для этого прекрасного овощного пирога без глютена, изображенного выше, без глютена Brie en croute и без глютена Cinnamon Twists.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 20 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 1 час 35 минут

Инструкции

Взбейте 2 1/2 стакана муки gfJules, пищевой соды и соли и вылейте на чистую столешницу или коврик для выпечки (оставьте много места для работы).

Нарежьте кусочки сливочного масла столовыми ложками или меньше и бросьте их в мучную смесь, периодически останавливаясь, чтобы покрыть кусочки сливочного масла большим количеством муки gfJules путем перемешивания (общее количество используемой муки составит около 3 стаканов, когда мука добавлена ​​в прилавок или кондитерский коврик).

Когда все масло будет в мучной смеси, начните измельчать муку с помощью блендера для теста, скребка или двух ножей для масла, режущих друг против друга, как ножницы. Порубите и перемешайте, пока не образуется галечная мука — вы не пытаетесь полностью удалить куски, просто сделайте их примерно равными и хорошо интегрированными.

Начните постепенно добавлять холодную воду, всыпая муку и перемешивая все вместе с помощью кондитерского блендера до образования шарика из теста.Возможно, вам понадобится чуть меньше или больше ½ стакана, но хорошо вмешайте воду в муку, прежде чем добавлять более ½ стакана, так как чем больше вы работаете с тестом, тем больше влаги выделяется в тесто из масла, и вы не должны не хочу, чтобы тесто было слишком влажным.

Сформируйте из теста шар и скатайте в большой прямоугольник с фигурными углами. Начните аккуратно раскатывать тесто в продолговатый прямоугольник, примерно 18 х 15 дюймов. Сложите, как деловое письмо, сложив его коротким концом втрое слоем поверх самого себя.Осторожно поднимите тесто, переверните на четверть и снова сложите с короткой стороны. Вы увидите, что масло в тесте начнет превращаться в мрамор. Плотно заверните тесто и поставьте в холодильник минимум на 20 минут.

После охлаждения начните тот же процесс скручивания и складывания снова, посыпав большим количеством муки gfJules, если вам нужно, чтобы она не прилипала к мату и скалке. Повторите этот процесс два раза после охлаждения, затем верните, плотно завернув, в холодильник или морозильную камеру как минимум еще на 20 минут.Старайтесь вообще не перерабатывать тесто.

Разрежьте тесто на четверти и верните три четверти, плотно завернутые, в холодильник, когда начинаете готовить рецепт, чтобы другие части не высыхали или не становились слишком горячими, пока вы работаете с другим тестом. Охладите до 2 дней или заморозьте в морозильных пакетах на срок до одного месяца.

Используйте в любом рецепте приготовления слоеного теста. Здесь вы можете увидеть некоторые идеи, в том числе обернутые овощи, мини-чашки для маффинов с подкладкой, бри-ан-краут, овощной пирог, крутки с корицей, слойки с кремом… пусть ваше воображение будет вашим проводником!

Рекомендуемые товары

Как участник Amazon Associates и других партнерских программ я могу заработать небольшую сумму на соответствующих покупках; эта сумма идет на финансирование этого блога и не требует дополнительных затрат.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий (а может, даже картинку!) Ниже или поделитесь фото в Instagram! Обязательно отметьте меня! @gfJules

Время подготовки 1 час

Время приготовления 25 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час 55 минут

Состав

• Растопленное масло или веганское масло, чтобы смазать тесто (примерно 1/4 стакана / 4 ст.)
• 1/4 стакана сахарного песка
• 1 ст. молотая корица

Инструкции

Раскатайте приготовленное безглютеновое слоеное тесто в прямоугольник (толщиной около 1/8 дюйма).

Смажьте всю поверхность растопленным маслом и посыпьте нижнюю половину сахаром с корицей.

Сложите верхнюю половину над нижней половиной, затем нарежьте его на полоски нужной ширины и длины, скрутите и выложите на противень, покрытый полиэтиленовой пленкой.Перед выпеканием охладите от 30 минут до 1 часа.

Разогрейте духовку до 350 F. Выпекайте охлажденные скрутки ~ 22-25 минут, затем уберите на решетку для охлаждения.

Сразу после выпечки посыпать еще сахаром с корицей.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий (а может, даже картинку!) Ниже или поделитесь фото в Instagram! Обязательно отметьте меня! @gfJules

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 35 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час 20 минут

Состав

• 3/4 — 1 чашка песто
• тонко нарезанные свежие овощи по вашему выбору (идеи см. на фотографиях)
• 2-3 ст.свежий тертый пармезан ИЛИ веганский пармезан ИЛИ пищевые дрожжи без глютена
• оливковое масло для полива
• соль и перец по вкусу
• мытье для яиц (1 полное яйцо, смешанное с 1 столовой ложкой воды) ИЛИ масло для нанесения на тесто

Инструкции

Раскатайте приготовленное безглютеновое слоеное тесто в желаемую форму толщиной примерно 1/8 дюйма.

Переложите на противень, выстланный пергаментной бумагой.

Намажьте тесто тонким слоем песто, оставив границу примерно в 1 дюйм вдоль всех
сторон. Сверху выложите тертый пармезан и любые овощи (я использовал
виноградных помидора, красный лук, спаржу и цуккини).

Полить оливками Слегка намажьте овощи маслом и приправьте солью и перцем. Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 30 минут — 1 час.

Разогрейте духовку до 350 F.

Смажьте края яичным промытым или растительным маслом перед запеканием.

Выпекайте охлажденный пирог на ~ 35 минут, затем удалите, чтобы немного остыть перед подачей на стол.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий (а может, даже картинку!) Ниже или поделитесь фото в Instagram! Обязательно отметьте меня! @gfJules

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 50 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час 35 минут

Состав

• 1 колесо сыра бри ИЛИ Колесо сыра из кешью и сливок Miyoko’s Creamery
• 1/4 стакана джема или варенья по вашему выбору (на фото — малиновое варенье)
• 1/4 стакана поджаренных орехов пекан или других любимых орехов (по желанию)
• мытье яиц (1 яйцо + 1 ст.вода) для нанесения кистью на корку ИЛИ масло

Инструкции

Раскатайте приготовленное безглютеновое слоеное тесто в круг на чистой поверхности, посыпанной мукой gfJules. Тесто должно превосходить бри примерно на 3–4 дюйма во всех направлениях.

Перед тем, как выложить сыр, распределите несколько столовых ложек варенья по центру теста, сделав кольцо размером с бри (я использовал малиновое варенье без косточек), и сверху с поджаренными орехами (я использовала орехи пекан, тоже можно засахаривать), затем положите бри прямо на орехи.

Осторожно поднимите тесто со всех сторон, складывая бри и сдавливая по направлению к центру, чтобы запечатать начинки. Переверните так, чтобы варенье было сверху, и выложите на противень, выстланный пергаментом. Сверху можно украсить любыми лишними кусочками теста.

Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 30 минут. Перед запеканием смажьте верх и боковые стороны яичной массой
.

Разогрейте духовку до 350F и выпекайте 50 минут. Подавать теплым.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий (а может, даже картинку!) Ниже или поделитесь фото в Instagram! Обязательно отметьте меня! @gfJules

Бри-ан-Крут без глютена, приготовленный из муки gfJules по рецепту; Автор фотографии: Р.Фотография Мора.

Мне не терпится узнать, как вы используете этот вкусный рецепт слоеного теста без глютена — расскажите, пожалуйста, об этом в комментариях!

Пин на потом!

дрожжевое слоеное тесто — elise noyez

рецепт из класса выпечки (синтра запад)

, чтобы хватило на ок. 15 Датская выпечка

500 гр белой хлебной муки, холодная
1 яичный желток, холодная
25 гр свежих дрожжей, холодная
250 мл воды или молока (или их смеси), ледяная
50 гр сахарного песка, холодная
7 , 5 г соли, холодное
5 г добавка для мягких изделий из роскошного теста, холодное
175 г сливочного масла или маргарина, при комнатной температуре

how to

1.Начнем с того, что замесим тесто. Если вы делаете это вручную, насыпьте муку на чистую рабочую поверхность и сделайте углубление посередине. Если вы делаете это в электрическом миксере с насадкой для теста, просто начните с чистой миски. Налейте в лунку (или в миску) холодную воду / молоко и добавьте раскрошенные дрожжи и яичный желток. Перемешайте смесь, пока дрожжи не растворятся, а затем добавьте около 1/3 муки. Добавьте сахар, соль, добавку и остальную муку и замесите, пока не получите мягкое гладкое тесто.Не нужно много замешивать — просто до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются и тесто не станет гладким. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте шар.

2. Раскатайте тесто, пока не получите прямоугольник размером 15 x 25 или 20 x 30 см. Теперь возьмите масло и немного разомните его руками. Вы хотите, чтобы оно имело более или менее такую ​​же эластичность, как и ваше тесто. Как только вы это сделаете, возьмите маленькие кусочки масла и распределите их по тесту. Вы хотите покрыть 2/3 длины теста (т.е. примерно 17 см, если раскатать до 15 x 25 см, или 20 см, если раскатать до 20 x 30 см) с маслом. Затем сложите открытую сторону на средней части теста, а затем на другую сторону на этой части. Вы хотите создать небольшой пакет с чередующимися слоями теста и масла.

3. Теперь вы можете начать процесс складывания. С дрожжевым слоеным тестом вам нужно всего два или три раза свернуть и сложить, так что на самом деле это не так уж и сложно. Для этого рецепта мы сложили тесто пополам и сложили его вдвое.Возьмите пакет с тестом и уложите его швом параллельно себе. Слегка раскатайте тесто в этом направлении, добавив немного ширины, а затем поверните его на 90˚. Теперь снова раскатайте его по длине в прямоугольник. Вам не нужно раскатывать его тонким, достаточно большим, чтобы его снова сложить. Чтобы сложить его, сделайте то, что вы делали раньше: возьмите одну сторону теста и сложите ее на среднюю треть, а затем другую сторону, которую вы складываете поверх остальных, создавая новый пакет. Повторите этот процесс сворачивания и складывания, начиная с выравнивания шва параллельно вам еще раз.

4. Оберните пакет с тестом пищевой пленкой и дайте ему постоять в холодильнике на 10–20 минут.

После периода выдержки тесто готово к употреблению. Выпечка обычного размера выпечки займет около 15-20 минут при температуре 210 ° C.

Рецепт слоеного теста без глютена + видео

Это еще один рецепт из моей готовящейся поваренной книги « Carla’s Best 125 рецептов без глютена». Тестировщики рецептов, которые делали это слоеное тесто без глютена, заявили, что с тестом легко работать и оно того стоит.Я использую его для приготовления как сладких, так и соленых блюд.

Помните, как вы проходили мимо пекарни и искушались слоеной и воздушной выпечкой? Что ж, это уже не в прошлом. Закатайте рукава, потому что снова слоеное тесто! Хотя некоторые считают это делом любви, все звуки, которые исходят от потакающих своим желаниям, делают эту задачу того стоит.

У меня было много запросов на рецепт слоеного теста без глютена, на приготовление которого не уходит 3 дня. Его можно приготовить за один день и использовать для выпечки, например, датской, а также для пикантных блюд, таких как говяжий веллингтон.Один из тестеров рецептов из моей поваренной книги сказал: «Некоторые вещи стоит подождать / над которыми стоит поработать».

Phyllo Dough — это очень тонких листов теста. Несмотря на то, что оба рецепта на самом деле представляют собой слоеное тесто без глютена, это самое близкое, что мы можем использовать для выпечки без глютена. Между двумя рецептами есть различия. Некоторые из отличий этого рецепта безглютенового слоеного теста заключаются в том, что оно содержит масло в тесте, больше муки в масляном блоке, меньше масла для масляного блока, гораздо больше дрожжей в тесте и добавление яиц.После того, как масло добавлено и сложено, остается выполнить только три рулета и складки. Вам нужно только сложить пополам или пополам, никаких причудливых складок конверта. Обязательно прочтите раздел «Советы» и весь рецепт перед его приготовлением. Я использовал этот рецепт слоеного теста без глютена в моем Датском рецепте без глютена .

ОБНОВЛЕНИЕ. Посмотрите, как я делаю половину рецепта в этом видео из четырех частей: «Как приготовить слоеное тесто без глютена».

Рецепт слоеного теста без глютена

Используйте это слоеное тесто без глютена для всех рецептов, которые вы использовали для приготовления слоеного теста с глютеновой начинкой.

Состав:

Для масляного блока:

• 1-1 / 2 стакана (3 палочки) холодного несоленого сливочного масла (или пальмового масла для безмолочных продуктов)
• 3 столовые ложки универсальной муки Carla’s без глютена, рецепт

Для теста:

• 3-1 / 2 стакана универсальной муки Carla’s без глютена, рецепт
• 1/4 стакана сахарного песка
• 1 чайная ложка разрыхлителя без глютена (не используйте для пахлавы и слоеных круассанов)
• 1/2 чайной ложки соли
• 4 столовые ложки (1/2 стика) несоленого сливочного масла, очень мягкое
• 2-1 / 2 столовые ложки растворимых дрожжей
• 6 столовых ложек воды, нагретой до 105 — 110 ° F
• 1 стакан холодного молока
• 2 крупных яйца, комнатной температуры
• Картофельный крахмал для опудривания

Инструкции:

Чтобы сделать масляный блок:

1. Смешайте 1-1 / 2 стакана масла и 3 столовые ложки муки с помощью лопастной насадки миксера.Взбить на низкой скорости до кремообразного состояния. (Используйте насадку для венчика, если это все, что у вас есть, и ваш миксер может выдержать такое усилие.)
2. Оберните пластиком и сформируйте прямоугольник размером примерно 7 x 5 дюймов. Заморозить 5 минут, перевернуть, заморозить еще 5 минут, а затем поставить в холодильник до использования.

Для приготовления теста:

3. Пока блок масла остывает, просейте смесь муки, сахара, разрыхлителя и соли в чашу чистой миксерной чаши.
4. Добавьте 4 столовые ложки сливочного масла. Используя насадку-лопасть, перемешайте на низкой скорости, пока масло не распределится равномерно и не сформируется мелкая галька, около 2 минут. (Опять же, при необходимости используйте венчик.)
5. В чашку добавьте дрожжи в теплую воду, перемешайте и оставьте на 2 минуты, пока не начнут появляться маленькие пузырьки.
6. Слегка взбейте дрожжевую смесь, молоко и яйца. Добавьте их в миску. Перемешивайте на низкой скорости 20–30 секунд до однородного состояния.(Если в миске прилипло немного муки, ничего страшного. Вы не хотите слишком перемешивать тесто.)
7. Сильно посыпьте силиконовый противень или листы полиэтиленовой пленки картофельным крахмалом. Выложите на него тесто, придав ему форму прямоугольника. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут. (Не месить. Ничего страшного, если тесто не будет гладким.)
8. Выньте блок масла из холодильника и разверните. Сильно посыпьте скалку и силиконовый противень (или листы полиэтиленовой пленки) картофельным крахмалом.Присыпать масло картофельным крахмалом. С помощью скалки растолочь масло, сохраняя его прямоугольную форму. Раскатайте его до квадрата размером 9 x 9 дюймов. Выложите сливочное масло на лист полиэтиленовой пленки и поставьте в холодильник, пока оно не станет твердым, на 10-15 минут.
9. Достаньте тесто из холодильника, снимите полиэтиленовую пленку и поставьте рядом стакан с водой, чтобы закрыть трещины. Сильно посыпьте силиконовый коврик для выпечки или листы полиэтиленовой пленки картофельным крахмалом и переложите тесто на раскатывающуюся поверхность.
10. Рулет № 1: присыпьте тесто картофельным крахмалом и раскатайте до размеров 20 x 10 дюймов, при необходимости посыпав картофельным крахмалом. Окуните пальцы в воду и промокните трещинки в тесте, по краям или где-либо еще. (Делайте это на протяжении всего рецепта.) Поместите охлажденное масло на 1/2 дюйма от краев половины теста. Используя кисточку для выпечки, удалите излишки картофельного крахмала. Сложите тесто пополам на сливочном масле и защипните края, залитые холодной водой. Посыпьте весь блок картофельным крахмалом.Поставить в холодильник на 20 минут. Если тесто потрескается или высохнет, смочите его холодной водой. (Помогает хранение льда в стакане.) Только после этого не забудьте сильно посыпать картофельным крахмалом.
11. Рулет № 2: Раскатайте тесто в форме прямоугольника от 22 до 24 дюймов. При попытке раскатать его по длине он станет шире 10 дюймов, но это нормально. Сложите его втрое по направлению к центру. Зажмите края холодной водой, посыпьте весь блок картофельным крахмалом и накройте полиэтиленовой пленкой.Поставить в холодильник на 20 минут.
12. Рулон № 3: повторите шаг 11. Обязательно защипните закрытые края холодной водой и протрите тесто снаружи.
13. Рулон № 4: Сейчас ширина очень большая. Вместо того, чтобы раскатывать его в том же направлении, что и вы, поверните тесто боком и раскатайте его в другом направлении, повторяя шаг 11.
14. Плотно заверните тесто в полиэтиленовую пленку. Храните в закрывающемся пакете для хранения или в форме для выпечки 9 x 13 дюймов, накрытой полиэтиленовой пленкой или крышкой.Рекомендуется сразу же использовать тесто. Однако вы можете хранить его в холодильнике на срок до 1 дня или заморозить на срок до 2 недель. Перед употреблением разморозьте в холодильнике на ночь. Затем оставьте его при комнатной температуре на 5-10 минут или пока он не станет достаточно мягким, чтобы его можно было растолочь скалкой и раскатать. Раскатайте, как указано в вашем рецепте.
15. Раскатав тесто, обрежьте края так, чтобы тесто получило однородную форму. Кроме того, края обычно бывают без масла; поэтому предпочтительно их удалить.Используйте это тесто для приготовления таких блюд, как датские, круассаны или пикантные блюда. Коммерческое предварительно раскатанное слоеное тесто имеет толщину около 1/8 дюйма. Используйте это как руководство при замене традиционного слоеного теста этим тестом.

Советы

Раскатывая тесто для приготовления рецепта, обязательно используйте много кукурузного или картофельного крахмала. Кукурузный крахмал делает вещи более хрустящими, чем картофельный. Поэтому решайте, какой из них использовать, в зависимости от желаемого эффекта.

Использование мраморной скалки помогает сохранять тесто охлажденным и предотвращает его быстрое размягчение.Независимо от того, какой тип вы используете, вам понадобится тяжелая скалка.

Перед складыванием теста удалите излишки крахмала с помощью наметочной щетки. В противном случае тесто плохо слипнется.

Полезно использовать силиконовый коврик или пластиковую пленку, чтобы накрыть тесто. Также используйте циновку или полиэтиленовую пленку, чтобы переложить тесто в холодильник. Вы можете положить его на противень, а затем поставить в холодильник.

Вы заметите, что каждый раз, когда вы раскатываете тесто, оно становится более гладким и менее пышным.

Холодильник высушивает тесто. Если вам нужно хранить его, лучше всего заморозить и разморозить при комнатной температуре. Однако иногда необходимо охлаждение. Если тесто слишком сильно подсыхает, перед раскаткой слегка промокните его водой и посыпьте картофельным крахмалом.

3,1

© Защищено авторским правом, 2009–2016 гг. Wilkins Publishers. Все права защищены. Авторские права на все материалы, фотографии и изображения принадлежат нам или их законным владельцам. Перед использованием любого из них вы должны получить разрешение их владельцев.

Рецепт рулета из хорватского ореха «Европейское тесто, Кифле, ореховая начинка, тесто, сметана, грецкие орехи, дрожжи, дрожжевое тесто, Югославия, югославское тесто 14 марта 2016 года» от hfletcher. Отложите два в сторону. Раскатайте в круг диаметром около 9 дюймов. Слегка покройте… Сделайте начинку: пюре из грецких орехов, сахара, масла, молока и корицы в кухонном комбайне превратите в однородную пасту. Он популярен в Центральной Европе и некоторых частях Восточной Европы, где его обычно едят на Рождество и Пасху.краев. Охладите обе начинки. Соедините изюм с ромом и дайте постоять 15 минут. ) пакет охлажденного слоеного теста, комнатной температуры ¼ стакана муки, универсального 3 стакана грецких орехов ¾ стакана сахара + 1 ст. Выбирайте из множества восхитительных вкусов, чтобы насладиться праздничным развлечением, завтраком, закусками или вечерним угощением. Смочите край и концы холодной водой и прижмите, чтобы запечатать. Разбросать кубиками… Нарезать небольшими кусочками; раскатать тонким слоем и залить густым терпким вареньем (абрикосовым или сливовым) или ореховой начинкой и скатать.9 оценок. Колачи — это восхитительное восточноевропейское тесто из масляного теста с разнообразными сладко-сливочными начинками. Добавьте щепотку соли и осторожно перемешайте лопаткой яичные белки. Смешайте с остальными ингредиентами и дайте остыть, прежде чем намазывать тесто. Тщательно перемешайте. 9 1/4 с. Перемешайте. Добавьте яйца и масло. В большой миске смешайте кипяченое молоко, сахар и соль до однородности. com Равномерно распределите маковую начинку на раскатанном тесте, а затем раскатайте тесто в буханку, начиная с более широкой стороны (см. пошаговые фотографии) Смажьте булочку … Повитица — традиционный восточноевропейский десертный хлеб. во время курортного сезона.Печенье Десерты. Хорошо перемешайте и месите несколько минут, пока не образуется однородное тесто. Спасибо! Рецепт сербских / хорватских ореховых рулетов без глютена. Раскатайте до толщины 1/4 дюйма и смажьте растопленным сливочным маслом. Вишневый штрудель Кухня любителя вина. Поместите три рулета рядом на противень размером 10 на 14 дюймов или противень для выпечки и дайте подняться в теплом месте в течение 3 часов. Смажьте его взбитым яйцом, чтобы мак прилипал к тесту. Шаг 2. Смешайте с яичным белком. Отложите примерно на 10 минут или пока грецкие орехи не впитают молоко.В настоящее время мама берет на себя кухню и готовит кетогенную модель традиционного хорватского рецепта, который был приготовлен на 20 12 месяцев назад… предоставить Рецепты кето-диеты Как поджарить грецкие орехи в духовке. лана. В большой миске просейте 1 1/2 стакана муки. Равномерно распределите смесь грецких орехов на обоих раскатанных тестах, оставив сербско-хорватский рецепт рулетов с орехами без глютена. Чешские рецепты. Выровняйте дно сковороды пергаментной бумагой. Толщиной 5 см, распределить начинку по поверхности и плотно раскатать. Итак, вот оно.Вкусный сладкий хлеб с ореховой начинкой. ШАГ 5: Для начинки обжарьте панировочные сухари на сливочном масле до золотистого цвета. 2. Дайте остыть. Вынуть из духовки и остудить, затем измельчить. 24 апреля 2020 г., kaycmakinglife. Я покажу вам, как это сделать. 3 часа назад По этому рецепту получается пирожное из рогового масла с начинкой из сладких орехов, но кифле также можно оставить несладким и подавать в качестве пикантного бутербродного рулета. Залить грецкие орехи заваренным молоком. Из всех традиционных хорватских сладостей рулет из грецкого ореха — самый большой символ тепла и семейной жизни.Втирать масло, затем смешать со сметаной. Рецепты хлеба. Цена продажи $ 26. И яйца, и масло делают этот хлеб насыщенным и нежным, как бриошь. Подготовка. Растопите оставшуюся чайную ложку сливочного масла. Смотрите больше идей о венгерских рецептах, рецептах приготовления, рецептах. Раскатайте тесто до толщины 1/8 дюйма и нарежьте ровными кусочками. 4 яйца. Рекомендуемые рецепты включают уже известные, такие как булочки с грецкими орехами и маком, фритуле, штрукли, папреняци, кремшнит и слоеный пирог Меджимурье.Его можно купить в каждой пекарне, но самое вкусное — домашнее. Добавьте яйцо, дрожжевую смесь, топленое масло и ½ стакана муки. Выпекать в предварительно разогретой духовке около получаса, вращая через первые 15 минут. Затем слегка размять и раскатать в прямоугольник на слегка присыпанной мукой поверхности. Нагрейте смесь на плите примерно до 110 ° F (43 ° C). Начинка — грецкие орехи мелко нарезать в кухонном комбайне. (242) НОВАЯ ТОВАР! Венгерские роллы (Колачи), 12 штук. 00. Тесто более хлебное, а ореховая начинка солидная.Добавьте эту смесь в центр этого углубления и, используя крючок для теста, месите на низкой скорости в течение 3 минут. Моя прабабушка привезла с собой базовый рецепт из бывшей Чехословакии, ныне Словацкой Республики, в начале 1900-х годов. Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 F. 1. Разделите тесто на две части. В большой миске смешайте сливочное масло и сахар. 35. Разделите яичные белки и желтки. Активируйте дрожжи: смешайте 1 чайную ложку муки, 1 столовую ложку сахара и дрожжи с теплым молоком. Эта версия с грецкими орехами, хорватский ореховый хлеб, представляет собой раскатанный дрожжевой хлеб из сладкого теста, обильно покрытый восхитительной начинкой из грецкого ореха / шоколада / ванили.redtion 18 сентября 2021 Комментариев нет. Переложите ругелах в… Разверните рулет и держите его в тепле. Помимо начинки из молотого ореха, корицы… Размешайте дрожжи в воде. Potica (словенский ореховый рулет), восхитительный праздничный хлеб, напоминающий рулет из желе, сделанный из очень тонко раскатанного дрожжевого теста, намазанного ореховой пастой. вишня, сахарная пудра, тесто филло, топленое масло, корица и еще 6 штук. Сладкое… Достаньте из холодильника и разделите на 2 порции, сформируйте шар и разровняйте. Сверните со стороны 12 дюймов.Чтобы в полной мере насладиться его вкусом, вы должны понимать мудрость и культуру питания в Хорватии. Категории и теги для хорватских ореховых рулетов от тети Пэтси: сладкий хлеб Моя коробка с рецептами В средней кастрюле с антипригарным покрытием смешайте грецкие орехи, молоко, 1 1/2 стакана сахара, 1 яйцо и 4 унции масла. Добавьте орехи и корицу и аккуратно перемешайте. Дебби Холл. Печенье из белого шоколада, клюквы и грецкого ореха от DIY Candy. Поместите в миску грецкие орехи, семена ванили, сахар и какао-порошок. Рецепт сербско-хорватско-словенского орехового рулета Этот рецепт орехового рулета, известного как potica, povitica и orehnjaca, представляет собой сладкий дрожжевой хлеб с начинкой из грецких орехов.Накройте и дайте подняться. Раскатайте тесто. Раскатайте тесто для хлеба povitica в большой прямоугольник и аккуратно распределите по нему начинку, оставив по краям пространство ½ дюйма. 2 зубчика чеснока (или чесночного порошка) 50 мл оливкового масла. Нагрейте сливки и 3/4 c. Инструкции . Выложите на противень, обрызганный Пэм. Выстелите противень с краями пергаментной бумагой для облегчения очистки. Разложите орехи одним слоем на подготовленном противне. 3/4 c. Разделите безе пополам и на одну половину добавьте в духовку. 350 ° F.Сохраните сироп. В большинстве случаев они готовят пищу (на воде), иногда используют гриль или, как они его называют, грейл и знаменитую пека, которая представляет собой метод запекания. Этот рецепт орехового рулета, известного как potica, povitica и orehnjaca, представляет собой сладкий дрожжевой хлеб с начинкой из грецких орехов. Смажьте прямоугольник растопленным сливочным маслом и выложите на половину ореховую начинку. Как и много хороших вещей, это требует немного Povitica (хорватский / сербский / словенский ореховый рулет). Наконец, мне удалось сделать первый хлеб года после того, как я был занят множеством дел с начала года! Я недавно заметил на этом сайте этот хлеб и всего… 18 дкг молотых грецких орехов.Раскатайте корочку пиццы примерно в овал 9×13. Сверните и сформируйте полумесяц. Скатайте кусок в круг диаметром 20 см и разрежьте на 8 треугольников. Тщательно перемешайте и медленно добавьте оставшуюся муку … Из многих старинных рецептов орехового пирога, которые я использую, одним из самых популярных является рецепт орехового рулета. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и накройте пищевой пленкой. вода до теплой температуры. Орехняца — популярный хорватский штрудель с грецкими орехами. Распределите половину начинки по прямоугольнику, затем плотно раскатайте тесто по ширине в бревно.Выпекайте в соответствии с инструкциями для MAKOVNJACA. Добавьте дрожжи в 1 стакан этой смеси и дайте постоять, пока они не начнут пузыриться. Ищете рецепт? Здесь вы найдете рецепты. Повторите то же самое со второй порцией теста и оставшейся начинкой из грецких орехов. Наталия Милованович — эксперт по рецепту этого рулета из хорватских орехов. Рецепт сербско-хорватско-словенского орехового рулета Этот рецепт орехового рулета, известного как потица, повитица и орехняца, представляет собой сладкий дрожжевой хлеб с начинкой из грецких орехов. Перелейте в миксерную чашу миксера, оборудованного крючком для теста.3 1/4 чашки грецких орехов. Этот традиционный восточноевропейский десертный хлеб обычно готовят из яиц и молока, но я создал веганский рецепт этого сладкого орехового хлеба. изюм 1 ч. топленое масло 3/4 гр. 92 / Унция) В наличии. Почему вы должны есть и готовить по-хорватскиЕсли у вас есть хорватские… рецепты печенья. Повитица — традиционный восточноевропейский десертный хлеб, который подают во время курортного сезона. В кастрюле нагрейте молоко, затем добавьте грецкие орехи, мед, сливовое варенье, изюм (по желанию) и … Распределите начинку по тесту с точностью до дюйма со всех сторон и раскатайте, как рулет из желе.теплой воды и 1 1/2 ст. Черничный крем-сыр Crescent Bites — это булочки в форме полумесяца с начинкой, скрученными и запеченными с начинкой из чизкейка и свежей черники. Распределите по кругам. Посмотреть мое видео […] Дайте полностью остыть в сковороде на решетке перед тем, как разрезать. Взбить яичные белки до образования мягких пиков. Морковь очистить и нарезать кубиками. Добавьте к сахарной смеси и немного перемешайте, затем добавьте дрожжи и хорошо перемешайте. Это сладкое тесто, по составу похожее на дрожжевой пирог (среди прочего, обычная мука и дрожжи).Просто доведите до кипения, убавьте огонь и… Начиная с более длинной стороны, закатайте, защипывая края. Смотрите еще идеи о рецепте колачи, ореховых рулетах, рецептах. Накройте фольгой, если верх начинает слишком быстро подрумяниваться — он должен быть золотистым. Дать подняться в теплом месте (85F) без сквозняков, пока не увеличится вдвое — около часа. Orahnjaca или orehnjaca (произносится как «орахняча» и «орехняча» соответственно, и с слышимым звуком «h», как «h» в «отеле») — это ролл с дрожжевым тестом и начинкой из грецких орехов.В некоторых вариациях их выпекают в формах для выпечки хлеба, в некоторых — в форме колеса. Немецкий нусструдель ореховый штрудель. Пирог с коричневым сахаром и грецким орехом от Ever Coffee и рецепт кето-диеты для похудения с грецким орехом и швейцарским рулетом. После того, как он поднялся, разделите на 4 равные части. Рецепты печенья. 4. Охладите до чуть теплого. В небольшой миске смешайте дрожжи, чайную ложку сахара и муки и 1/2 стакана (1/2 стакана) молока. 1 чайная ложка соли (или больше, на ваш вкус) Инструкция. Что люди ищут в этом блоге: Рецепт повитицы по-хорватски Разогрейте духовку до 350 градусов.Prekmurska gibanica — это интересное сочетание торта и выпечки, родом из Прекмурского региона Словении. Для начинки из маковых семян, ненадолго обжарьте мак в горячем молоке, добавьте сахар, изюм, цедру лимона, корицу и экстракт ванили и перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются. Просейте вместе 2 стакана муки, 3 столовые ложки сахара … Просейте муку со щепоткой соли в миску, добавьте дрожжи, мелко натертую цедру лимона, желток, растопленное остывшее масло и тщательно перемешайте деревянной ложкой. , взбивая тесто, пока не услышите взрыв пузырей.Свежие дрожжи обычно находятся в молочном отделе, но вы можете заменить их двумя (. Добавьте мучную смесь в масляную смесь и перемешивайте до однородной массы. В другой средней миске взбейте яичные желтки и сахар с помощью электрического миксера до светло-желтого цвета. Выложите на подготовленные противни по 2 рулета на лист. Когда тесто поднимется, взбейте. Постепенно добавьте оставшиеся 2 стакана муки. Смешайте с сахаром и ромом. Насыпьте муку в большую миску и сделайте в ней углубление. яйца, щепотка соли, 50 г молока и дрожжи к муке.Взбейте сыр и масло в чаше электрического миксера с насадкой для лопастей до легкого состояния. [Необязательно] Чтобы рулет выглядел красиво во время запекания, смешайте яичный желток со столовой ложкой воды и смажьте буханку. В кастрюле растопите 3 столовые ложки сливочного масла, а затем добавьте нарезанное сливочное масло в форму для хлеба весом 1 кг. Взбить яичные белки до образования пены и медленно смешать с ореховой пастой. Молоко вскипятить и добавить сахар, экстракт ванили и мак. Вы можете сделать эти роллы с колбасой любого размера, подходящего для вашей вечеринки, вы также можете приготовить самые разные вкусы, используя рецепты приправ, которые я привел ниже.Залейте примерно 2 чайными ложками ореховой начинки на широком конце треугольника. На 2 ролла, один с ореховой начинкой, другой с маковой начинкой, и на 4 рулета, два с ореховой начинкой и два с маковой начинкой. ButterMaidBakery. В большой миске смешайте 2 ½ стакана универсальной муки, 1 стакан сахарного песка, 1 столовую ложку разрыхлителя и ½ чайной ложки соли. Прибл. 5 звезд. тертая цедра лимона 1/4 гр. (Скидка 15%) Добавить в избранное. Раскатайте тесто в форму размером 40 см x 35 см / 16 дюймов x 13.В отдельной миске смешайте грецкие орехи с 1/2 стакана сахара. Хорватская еда простая, но сытная; легкий, но полный аромата. Увеличьте скорость до средней, добавьте соль и месите 5 минут. Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма. Выпечка Смешайте муку, сахар, соль и дрожжи в большой миске. Чтобы приготовить тесто, смешайте 4 стакана муки, масло, соль и воду. Рецепт сербских / хорватских ореховых рулетов без глютена. Рулет толщиной около дюйма, намазать ореховой начинкой и скатать в рулет из желе. Взбить яичные белки до образования плотных пиков; добавить ореховую пасту.Разогрейте духовку до 100 ° C (210 ° F). Добавить кипящее молоко и все перемешать. Раскатайте одну из половинок теста, чтобы получился прямоугольник размером 10 на 15 дюймов. В чаше электрического миксера смешайте сахар и яйца и перемешайте до однородной массы. Взбить яичные белки, пока они не станут жесткими, и медленно добавить 1 стакан … Смешать муку и соль в кухонном комбайне. 26 992 предложенных рецепта. 5 лучших хорватских рецептов печенья во время курортного сезона. Все сделано вручную вашим блоггером 🙂 В Хорватии и в других местах во время курортного сезона есть традиция есть много еды и даже больше сладостей.сахарная пудра, панировочные сухари, тесто фило, молоко,… Сохраняйте и систематизируйте рецепты с любого сайта, добавляйте свои рецепты и любимые продукты в наш бесплатный планировщик питания и автоматически составляйте список покупок. Нагрейте молоко в мерной чашке из пирекса в микроволновой печи на высокой температуре в течение 1 минуты. Украинские рецепты. все рецепты. Это сладкий дрожжевой хлеб с орехами, корицей и кокосовым сахаром. Разложите начинку с точностью до 1/2 дюйма. Но есть и менее известные или даже забытые, например, Kaiserschmarrn или… Разогрейте духовку до 180˚C.Рулет из хорватских орехов (орахняка) Просейте вместе муку, соль и ½ стакана сахара в большой миске. Это тарелка из 24 ореховых рулетов, рецепт рассчитан на 96 штук, так что вы можете приготовить половину партии, если вам не нужно так много. com. Нарежьте штрукли на кусочки толщиной 2 дюйма и сверху посыпьте крошками, намазанными маслом. Закатайте короткой стороной вверх по длинной стороне. Края теста смочить водой и закатать, начиная с… Направления. Выпекать в разогретой духовке 20 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми. 36 долларов. Приготовление начинки — в средней миске слегка взбейте яйца, добавьте орехи, коричневый сахар, ⅓ стакана растопленного масла, корицу и ваниль.4 унции) пакетов с сухими дрожжами Пробейте тесто и разделите на 2 части. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой или влажным полотенцем и дайте подняться в теплом месте примерно на 1 час. Что люди ищут в этом блоге: Рецепт хорватского хлеба Повитица Рецепт словацких ореховых рулетов | Allrecipes new www. рецепты словацких ореховых рулетов с фото и инструкциями по приготовлению. Нанесите около 3 т пломбы по всей площади. 5. И обычно он появляется в компании своего брата — макового булочки — makovnjača. Торт с черным орехом по лучшим рецептам тортов.Обильно посыпьте рабочую зону мукой. Смочите внутренний край теста. Накройте крышкой и дайте снова подняться в течение 20-30 минут. Добавьте 3/4 стакана молока и отставьте. 2 стакана мелко нарезанных грецких орехов Добавьте все ингредиенты в список покупок Инструкции Инструкции Контрольный список Шаг 1 Смешайте теплую воду и дрожжи вместе… 1 яичный желток. Глазурь из сливочного сыра. Для орехового рулета из дрожжевого теста сначала приготовьте тесто: в миску положить дрожжи, 80 г молока и сахар, перемешать и дать подняться. 99 (0 долларов. Добавьте сахар … Яйца и размягченное масло.Поместите молотые орехи, молоко, сахар, яйцо и масло в толстую кастрюлю. Разрезать на 8 треугольников (например, пицца). Выложите на 2 смазанных маслом противня. Это проект на весь день. Раскатайте каждую в форме 12х10 дюймов. Сожмите края вместе. Ореховый рулет — это тесто, состоящее из сладкого дрожжевого теста (обычно с использованием молока), которое раскатано очень тонко и намазано ореховой пастой из молотых орехов и подсластителем, например медом. Добавьте взбитые яйца, дрожжевую смесь, топленое масло и 2 стакана муки. Добавьте сливочный сыр и масло.Конфеты, печенье,… словацкий колаче (ореховые рулетики): Колаче, или ореховые рулетики, были фаворитом Рождества и Пасхи в моей семье как минимум 5 поколений. Дать постоять 10 минут. Смажьте маслом 9 ″ x 5 ″ x 2. С помощью настольного миксера смешайте все влажные ингредиенты: яйца, размягченное масло и сливки… нет Сохраните этот рецепт рулета из хорватских орехов (Orehnjača) и многое другое из «Полной канадской живой книги по выпечке»: «Основы домашней выпечки» в вашу собственную онлайн-коллекцию на EatYourBooks. Вмешайте дрожжи в воду.Хорватские ореховые роллы. Ореховый рулет — Потица. вовремя). (45-60 мин) Смажьте верх консервным молоком и запекайте в духовке 350 в течение 1 часа. Отставить примерно на 15 минут, пока сверху не образуется толстый пенистый слой. Добавьте оставшиеся ингредиенты (масло,… 2 стакана цельных грецких орехов 1/2 стакана коричневого сахара 1 столовая ложка сливочного масла 1 чайная ложка корицы 1 чайная ложка ванильного экстракта 1/8 стакана молока Метод: 1. В Далмации наиболее распространенной пищей являются морепродукты и овощи. Нарезать чеснок 2. С помощью кондитерской кисти смазать верхнюю часть ореховых рулетов яичным желтком и водой.Ореховая начинка. […] Отвечать. Соединить тесто и начинку. Дайте штруделю подняться в течение 1,5 часов, затем запекайте при 325 градусах 35-40 минут до золотистого цвета. Снять с огня. Смажьте тесто топленым маслом. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите, постепенно добавляя муку, пока оно не станет однородным и не прилипнет. 8 из 5. В кастрюле доведите до кипения молоко, сахар и мед. Поднимите рулет, аккуратно растяните его немного в длину и положите на противень швом вниз.Месить до однородности, эластичности и отсутствия прилипания к поверхности. Выложите все в большую миску вместе с морковью, горохом, майонезом, лимонным соком и солью и аккуратно перемешайте, чтобы хорошо перемешалось. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 1 см. Снимите с огня и оставьте … Булочка с маком — это тесто, состоящее из булочки из сладкого дрожжевого хлеба (viennoiserie) с густой, насыщенной, горьковато-сладкой начинкой из макового зерна. На 5 порций. Дать постоять в теплом месте 45 минут. … Рецепты доступны для личного пользования, а не для перепродажи или размещения в Интернете.НАЧАЛО: взбить яичные белки до густого состояния. Поместите острие стороной вниз… Заполните каждый рулон начинкой (не забудьте оставить 2 см (1 дюйм) по бокам). Клюква-грецкий орех Potica New Potica Horizons, ретроспектива 2014 Potica: пошаговое руководство по словенскому ореховому роллу (Самый популярный пост в блоге 🙂 Potica, без глютена, с миндальной начинкой (новинка 2015 года!) Путицца ди Ночи: итало-еврейский… печатный рецепт. Нагрейте сливки и 3/4 стакана воды до теплой температуры. Выпекать 25-30 минут, пока не станет светло-золотистого цвета.Выпекать при температуре 350 градусов до светло-коричневого цвета. Вмешайте яйца и экстракт рома. … Эта буханка, хорватская повитица, которую обычно наполняют начинкой из грецких орехов и корицы, кажется, идеально подходит для всех этих требований. Выпекайте 45-50 минут при температуре 350 ° C (попробуйте 325, если ваша духовка горячая, как моя). Дебби Холл Смажьте булочки хорошо взбитым яичным белком и запекайте при 350 F около часа, пока они не станут золотистыми. Вкусное тепло со здоровой намазкой на сливочном масле! Раскатайте и соберите повитицкое тесто. Словацкие рецепты.Положите на противень швом вниз. Выложите рулеты швом вниз на смазанную маслом форму для запекания. сахар 1 гр. Вкусные десерты. На кондитерской доске просеять муку, добавить другие ингредиенты и замесить все вместе в мягкое тесто. Распределите шпатлевку по поверхности обоих листов, оставив границу в 1/2 дюйма. Свернуть желе в рулет и выложить швом вниз на смазанный маслом противень. 6 Смажьте буханки взбитым яйцом. Раскатайте тесто и выложите в форму для запекания, смазанную маслом. Наполнить ореховой начинкой. На самом деле, домашний рулет из грецких орехов является фаворитом в нескольких странах Восточной Европы и Балканах, таких как Венгрия, Словакия, Румыния, Польша и Хорватия, чтобы … хорватские рецепты на все времена и на любой вкус. Научитесь готовить настоящие хорватские блюда, которые сделали ваших предков здоровыми и сильными. и счастлив.Закатываем клинья, начиная с широких концов. Фундук тщательно измельчить и смешать с сахаром. В нем повторяется излюбленная тема центральноевропейской выпечки — слоеный сладкий штрудель, часто с добавлением маковых семян (как в этом варианте) и начиненный сладким джемом, фруктовыми или фруктовыми компотами, орехами и / или молочными продуктами (в данном случае коттеджный поселок). В другом блюде взбейте яичные белки до мягких пиков. Дайте остыть, пока не раскатите тесто. Промывание яиц: Рекомендуемые рецепты включают уже известные рецепты, такие как булочки с грецкими орехами и маком, фритуле, штрукли, папреняци, кремшните и слоеный пирог Меджимурье. .1 фунт в рулоне. … В большой миске смешайте кипяченое молоко, сахар и соль до однородности. Поместите тесто в 4 слегка смазанные маслом миски, накройте неплотно слоем полиэтиленовой пленки, а затем кухонным полотенцем и дайте подняться в течение полутора часов в… 23) Makovnjaca + orehnjaca (булочки с маком и грецкими орехами) Эти два десерта приготовлены с использованием рецепт тот же — разница только в начинках. РАЗДЕЛИТЬ смесь пополам и выложить… Вмешать молоко. Узнайте больше о методе Cozonac (румынский пасхальный хлеб).Подарочная упаковка 5 фунтов. Равномерно распределите половину ореховой смеси на тесто. Но есть и менее известные или даже забытые, например, Kaiserschmarrn или водонепроницаемые роллы в форме полумесяца. Если вам нравится этот сайт, рассмотрите возможность поддержки нас на Patreon, щелкнув ссылку ниже. Щелкните для поддержки: В настоящее время поддерживает 650 человек. Оценка (4 звезды). Ингредиенты: дрожжевое тесто, молотый мак или грецкие орехи, сахар, немного молока. Время приготовления: 30 минут (если тесто уже готово). Когда тесто готово, его довольно легко перевернуть. словацкие деликатесы, маковые и ореховые булочки, маковник и ореховник.Нарежьте листья петрушки. Уменьшите огонь до среднего; готовьте, часто помешивая, примерно 8 минут, пока он не станет достаточно сухим и жестким. Слегка опрыскайте бумагу и стенки сковороды кулинарным спреем, не допускающим пригорания. Шоколадный хлеб бабка | Шоколадный торт бабка | Бабка Хлеб | Без молочных продуктов и орехов | Свежий и вкусный | 16 унций Stern’s Bakery (шоколадная бабка) 16 долларов. Смешайте молотые грецкие орехи и сахар. Просейте вместе муку, соль и 1/2 гр. Этот рецепт требует больших усилий, но результат очень удовлетворительный. В большой миске дайте 2 стаканам молока остыть, пока они не станут теплыми.Постепенно добавляйте лимонный сок, затем попробуйте, безе не должно быть слишком кислым. Дать подняться в течение 1 часа… Приготовьте начинку: пока тесто поднимается, смешайте грецкие орехи, сахар и какао-порошок в чаше кухонного комбайна и взбивайте до текстуры песка, примерно 10 импульсов. Служить! 11 ноября 2021 г. — Изучите доску Весны «Kolači s jabukama» в Pinterest. Я получил рецепт, о боже, в начале 80-х? Это реальная сделка. Это простой рецепт нутролла, легкий, пушистый, теплый и наполненный. Держа длинную сторону перед собой, аккуратно сверните и защипните швы.Накройте миску полиэтиленовой пленкой или влажным полотенцем. Вылейте смесь подготовленных дрожжей, молока, масла, яиц и сахара в миску с 1 1/2 стакана муки; взбить электрическим миксером до однородности и эластичности. Растворите дрожжи в теплой воде и дайте постоять 5 минут. Медленно добавьте сахар и добавьте грецкие орехи и ваниль. Дебби Холл — хорватская, сербская, югославская повитица, орехняца, ораньяца, орехнаца, оревница, или маковняца. Выложить тесто в миску и сбрызнуть столовой ложкой масла; переверните тесто, чтобы оно покрылось маслом.Я нашел несколько рецептов в Интернете, но хотел узнать, есть ли у кого-нибудь рецепт T&T, которым они хотели бы поделиться. Распределите ореховую начинку до 0,5 дюйма со сторон. Обычно их готовят с начинкой из двух видов: ореховой и маковой. Смешайте масло, молоко, сахар и соль. В большой миске смешайте грецкие орехи, белый сахар и молоко. В оставшееся молоко добавить сливочное масло, взбитые яйца и дрожжевую смесь. Продолжайте добавлять муку и перемешивать деревянной ложкой Потица со сметанным тестом (традиционный словацкий ореховый рулет). Этот рецепт взят из старой поваренной книги католических женщин в Кливленде, штат Огайо.сахар в большой миске. Дайте полностью остыть перед тем, как нарезать ломтиками. 6 часов назад Steps to Make It. Разогрейте духовку до 200 градусов C (390 F). Поместите в смазанную маслом миску и дайте настояться 1 час. В чашу кухонного миксера добавьте муку, масло, молоко, сметану, 1 яйцо, морскую соль, дрожжи и 3 столовые ложки сахара. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое. Колбасные рулетики. Накройте крышкой и дайте снова постоять 10 минут. М. Добавить оставшуюся муку и вывернуть тесто на присыпанную мукой поверхность. Тесто разделить на 3 части.Тесто разрезать пополам и раскатать в большой прямоугольник. Уменьшите скорость миксера до минимума и добавляйте мучную смесь, по 1/4 стакана за раз, перемешивая до однородности. клубничное варенье 1 фунт. Взбить до однородной массы. Разложите даже тонкий слой мака. Наконец, добавляем манную крупу. Это: Английский орех Повитица 2. Вкусная еда. Сделайте углубление в центре и добавьте все влажные ингредиенты (яйцо, масло, молоко и ваниль). Переверните на посыпанную мукой поверхность и замесите… Соедините остальные ингредиенты; добавить дрожжевую и молочную смесь, хорошо перемешивая.Перелейте тесто в чистую форму, посыпанную мукой, накройте ее тканью и положите в этот рецепт орехового рулета, известного как potica, povitica и orehnjaca, — сладкий дрожжевой хлеб с начинкой из грецких орехов. Раскатайте тесто. Распределите смесь грецких орехов по всей вафле. Добро пожаловать в TheMealDB. Нанесите на все еще немного горячие булочки с корицей. Затем порциями добавляйте сахар, все время перемешивая, добавьте примерно 1 столовую ложку лимонного сока и перемешивайте, пока безе не станет глянцевым. Дайте отдохнуть, а затем разделите его на две части.Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой. Добавьте яичный желток и ваниль и энергично перемешайте до однородности. Месить до однородности, эластичности и отсутствия прилипания к поверхности. Выпекать 18 минут или до золотистой корочки. Хорватский ореховый вихревой хлеб Рецепт Повитицы Савер Хорватский вихревой хлеб Povitica Love Is In My Tummy Povitica Рецепт Bbc Food Рецепт хорватского Povitica Bakingqueen74 Povitica Хорватский сладкий хлеб с слоями и орехами Рецепт хлеба Povatetsa Рецепт, который я видел повсюду Рецепт Potica Povling (классический способ) Разогрейте духовку до 190 ° C / 375 ° F.Масло и сливочный сыр делают вкус печенья абсолютно божественным, а ореховая начинка добавляет еще один слой… Вернуться к рецепту…. 06 / унция) В наличии. Ореховые рулетики и рулеты с маком для особых случаев. Дайте тесту подняться, пока оно не станет пухлым, около 1 1/2 часа. Vegan Povitica — хорватский ореховый хлеб. Далее идет прокатка и сборка. Добавить яичные желтки и топленое масло. Смажьте маслом и мукой форму для торта с пружинным зажимом диаметром 9/10 дюймов. Рецепты голубцов. Если вам это нравится,… Накройте и встаньте в теплое место.1 час. Способ приготовления: 1. Нагрейте сливки и ¾ стакана воды до теплой температуры. Они похожи на эти венгерские ореховые рулетики. 2 дюйма. Добавьте большую часть муки, затем добавьте соль. В большой миске смешайте щепотку соли с одним яйцом и двумя яичными желтками, 4 столовые ложки… Направления. Перемешайте грецкие орехи в кухонном комбайне до относительно, но не слишком мелкой текстуры. 26 долларов. Начните перекатывать с более длинной стороны прямоугольника. Обвалять на доске не в муке, а в сахаре. еда и спиртные напитки. Разогрейте духовку до 200 ° Цельсия. Добавьте яичные желтки, дрожжевую смесь и 2 стакана муки.Смажьте корку пиццы 2 столовыми ложками песто. прямоугольник. В то время как грецкий орех является самой традиционной начинкой, используемой для приготовления повитицы, другие варианты начинки включают фундук, шоколад, маковые кусочки сливочного сыра черники. Обрызгайте форму для выпечки 15x10x1 дюймов кулинарным спреем без пригорания. Положите половину чайной ложки варенья с горкой на широкий край каждого треугольника, затем плотно скатайте каждый треугольник (начиная с широкого края. Разогрейте духовку до 350 градусов; смажьте маслом и мукой форму для хлеба стандартного размера.Шаг 4:… Снимите с огня и добавьте 3-4 стакана измельченных грецких орехов. Взбейте желтки, добавляя сахар и лимонный сок, пока смесь не станет очень густой и кремовой. Оставьте на 10 минут и взбейте. Немного… Раскатайте каждый шарик из теста так, чтобы получилось 1. Яблоки переложить в глубокую сковороду (или миску) и остудить. Польские рецепты. Взбейте белки, пока они не станут жесткими, и сложите их с желтками … Разверните и разрежьте, чтобы получилось 8 треугольников. Рецепты вишневого штруделя Филло. Пусть снова поднимется, пока не увеличится вдвое.Размер: толщина около 3 мм; около 10 м / рулон. 99 ($ ​​1. Подслащенное тесто раскатывается очень тонким и плоским, а затем покрывается начинкой. Раскатайте первую часть, заполните ее половиной начинки и раскатайте длинной стороной вверх. Поместите в большую миску и перемешайте в сгущенном молоке, пока не смешано. При замешивании всыпать муку, пока не раскатать 1/2 теста. Нарезать кубиками соленые огурцы, яблоко и тофу. Смешать молотые грецкие орехи с сахаром, добавить мед и кипящее молоко. Смажьте взбитым. яйцо перед запеканием при 325 градусах в течение 30 минут или до коричневого цвета.Добавить яичные желтки и топленое масло. Начинка: (Выполняется параллельно с приготовлением сиропа) В миску среднего размера добавьте грецкие орехи и залейте их молоком. сахар и добавить в яичную смесь. Смазать маслом форму размером 9 x 5 x 2 3/4 дюйма. Выкопайте в центре колодец. Насыщенный рецепт уютных хорватских сырных структур, хорватские сырные клецки и белая лазанья в одном аппетитном блюде !. Яблочный пирог с орехами Штрейзель в деревенском стиле от The Tiptoe Fairy. Добавьте 1 столовую ложку сахара и стакан теплой воды и дайте подняться (10 минут). Отложите в сторону.В небольшой миске смешайте универсальную муку, миндальную муку, соль и корицу. ореховый ролл по-английски. Эти два теста идентичны… Раскатайте тесто, начиная с нижней стороны, и осторожно загните верхнюю часть на рулет, аккуратно надавливая, чтобы скрепить рулет как можно плотнее. Взбивайте на низкой скорости 2–3 минуты, чтобы смесь смешалась, затем месите на средней или высокой скорости в течение 5–7 минут. Добавьте яичные желтки, дрожжевую смесь и 2 стакана муки. Добавьте пробуждаемые дрожжи (должны быть пузырящимися) к мучной смеси и перемешать.Это рецепт моей мамы. Поджарьте до коричневого цвета и ароматного, время от времени помешивая, примерно 7-10 минут. Нарежьте каждый рулет примерно на 1,5–2 дюйма (у меня получается 6 рулетов из 1 слоеного теста). В большой миске расчесываем муку и соль. Поместите грецкие орехи, семена ванили, сахар и далматинскую кухню: хорватские блюда, приготовленные в регионе Далмации, специфичны из-за способа приготовления пищи. … Нарезать грецкие орехи (кухонным комбайном или очень мелко вручную). Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность; разделить на 4 порции.Подробнее о Комишка Погача (хорватский хлеб с начинкой) Козонац (Румынский пасхальный хлеб) Козонац — это нежно сладкий хлеб, немного похожий на халу или булочку, часто с красивой и вкусной завитушкой из ореховой начинки, как в этом рецепте рулета из грецких орехов. Ореховник — это ореховый рулет. Положите не менее 1/4 стакана сахарной пудры в широкую миску. Разрежьте на кусочки, чтобы подогнать под кастрюли 9 x 4 дюйма. Попробуйте сочетание орехов пекан и кленового сиропа с сочными грушами и легкой, как воздух, губкой в ​​этом впечатляющем руладе. Плотно скатайте тесто в рулет из желе, прикладывая большое давление, чтобы рулет получился плотным.грецкие орехи молотые 1 ч. Переверните тесто смазанной стороной вверх и накройте полотенцем. порошок. Для начинки поместите масло и молоко в небольшую сковороду и осторожно нагрейте, пока масло не растает. Это традиционное блюдо для нескольких кухонь, в том числе… 2-3 столовые ложки лимонного сока. Рецепт T&T Orahnjaca (хорватский ореховый рулет)? Я влюбился в это на хорватском пикнике недалеко от Лос-Анджелеса два года назад и, наконец, у меня хватило смелости попробовать это, поэтому я хочу убедиться, что он хороший. Nut Roll — популярный американизированный термин.И яйца, и масло делают этот хлеб насыщенным и нежным, как бриошь. Равномерно распределите его по раскатанному тесту и раскатайте, чтобы получилось бревно. Доступен в начинках из грецкого ореха, мака, абрикоса, малины и чернослива (леквар). Наш 150-летний рецепт сделан вручную с нуля, как и ореховый рулет «Мама и бабушка». Смажьте противень для выпечки размером 30 см на 20 см (11 x 8 дюймов) растительным маслом. Добавьте соль, яичные желтки, сметану и начинайте добавлять муку по 1 стакану до однородности. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в овал длиной 12 х 5 дюймов и толщиной около 1/9 дюйма.Добавьте муку (1 C. нет 105 г половинок грецких орехов 90 г сахара 8 г порошка рожкового дерева 50 г сливочного масла, размягченного 50 г яичных белков Поджарьте грецкие орехи на сковороде на среднем или медленном огне,… Смешайте муку, дрожжи, соль, масло и яичные желтки, чтобы сделать тесто. Добавьте яичные белки. Когда я был ребенком в Кливленде, я наблюдал, как моя словенско-американская бабушка раскатывает тесто… Добавьте апельсиновую цедру, специи и сахар. В чаше миксера с крючком для теста смешайте молоко, воду, масло, яйца, дрожжи и сахар.Теперь разрежьте тесто на две ровные части и раскатайте каждый толщиной около 1 сантиметра, чтобы поместиться в форму для запекания. Раскатать до толщины около 1/4 дюйма и намазать начинкой. Разрежьте каждую на 12 клиньев. 31 доллар. Посмотрите больше идей о хорватских рецептах, рецептах, хорватской кухне. Накройте тканью и дайте подняться в теплом месте на 30 минут. Аккуратно вымесите, затем раскатайте на посыпанной мукой поверхности (например, на столешнице): нам нужен прямоугольник, вдвое длиннее его ширины. | Bubba’s HomeBaked — полные традиции.Венгерский ореховый рулет — один из самых ценных рецептов моей семьи, но в этом варианте меньше жира, поскольку он сделан из обезжиренного молока и обезжиренного маргарина. Рулетики из орехов известны в разных странах под разными названиями. Рецепты десертов. Отложите начинку, чтобы она полностью остыла. Ореховый рулет ручной работы — Оригинальные ореховые колачи. Традиционный рецепт из Австрии — сочный ореховый рулет из дрожжевого теста. Пока запекается нижняя половина коржа, приготовьте яблочную начинку: очистите яблоки и нарежьте их дольками.В моей семье как минимум четыре поколения пекарей. Выложите его на противень, выстланный бумагой для выпечки, гладкой стороной вверх и дайте постоять примерно 15 минут. Словацкий ореховый рулет. Распределите каждый прямоугольник половиной начинки, оставляя зазор в дюйм по краям. сахар. Соскребите тесто из миски на кусок полиэтиленовой пленки, превратите его в плоский диск или прямоугольник, хорошо заверните и поставьте в холодильник минимум на 1 час, пока оно не станет твердым. Хорватский рецепт повитицы. Взбить спред, сливочный сыр, сахар и ваниль до однородной массы.В средней миске взбейте яичные белки до образования жестких пиков. Подготовить овощи: вымыть листья мангольда, обсушить и нарезать соломкой. Ножом для муки нарежьте их на кусочки по 2 дюйма. Затем плотно закатайте. Эти ореховые рулетики заставят вас захотеть расслабиться и насладиться ими с чашкой… Ошпарить молоко, доведя его до 180 ° F в маленькой кастрюле, около 5 минут на среднем огне. Накройте крышкой и дайте рулетам снова подняться. Насыпьте муку и соль в чашу кухонного комбайна с насадкой для ножей.Сверните более короткую сторону, превращая ее в длинную нитку. Рецепт печенья Колачки. Выберите пластину в лучшем состоянии и положите ее стороной с более заметным ромбовидным узором вниз. Венгерские рецепты. ОРЕХНЯКА (Ореховый рулет) МАКОВНЯКА тесто 1/2 гр. Взбивать деревянной ложкой, пока на тесте не начнут образовываться пузыри. Выложите половину теста в форму для запекания и запекайте примерно 15-20 минут. Для приготовления начинки: добавьте орехи в кухонный комбайн и взбивайте в течение 15 секунд или пока орехи не станут мелко измельченными и не приобретут текстуру опилок.Намазать каждый кусок теста небольшим количеством начинки и скатать, как миниатюрные булочки с корицей. Чтобы… нет 1 столовая ложка белого сахара. Поместите булочки острием вниз, примерно в дюйме друг от друга, на противни, выстланные пергаментом. Продается STERN’S BAKERY и отправляется от печи предварительного разогрева до 425F. Грецкие ореховые маффины с джемом от Sassy Townhouse Living. Сделайте вторую буханку. Раскатайте тесто под руками, осторожно растягивая, начиная с центра и заканчивая краями. Яичный рулет Рецепт яичного хлеба Жареная капуста Бекон с глютеном Хеллоуин торт с ветчиной и фасолью Здоровые домашние маффины с майонезом Ореховый рулет с овсяными хлопьями, фисташками Пита Хлеб, тыква, лебеда, рецепт подавать смузи, snickerdoodle, суп, тыква, клубника, клубника, тарталетки, сахар… 6 ноября, 2021 — Вкус Хорватии.Добавьте яблоко, сахар, корицу и мускатный орех. В небольшой миске добавьте дрожжи и воду и перемешайте, чтобы получилась паста. Разделите тесто на 4 или 6 частей в зависимости от желаемой длины орехового рулета. сливочное масло размягченное. В небольшой миске миксера взбейте яичные желтки, сахар, соль и ваниль до цвета лимона. Раскатайте тесто в круг (толщиной от 1/8 дюйма до 1/4 дюйма) и распределите 1/3 ореховой смеси примерно на дюйм или около того от краев. В средней кастрюле нагрейте молоко и масло до кипения, затем полейте смесью измельченных грецких орехов.Взбейте яичные белки в миске на высокой скорости,… Приготовьте тесто: взбейте вместе муку и соль в средней миске и отставьте. Вылейте смесь в противень, застеленный пергаментной бумагой, и… Раскатайте каждый клин вверх, начиная с широкого и заканчивая узким концом. Раскатайте скалкой около 12 дюймов в длину и 8 дюймов в ширину. Смешайте мучную смесь со смесью яичных желтков. Для начинки смешайте молотые грецкие орехи с корицей, цедрой апельсина, сахаром, ванилью, ромом и кипящим молоком в пасту.Скатайте каждый кусок, как рулет в виде полумесяца. Хорватский инжир, горгонзола и куриные рулетики с пряностями и орехами с апельсиновым соусом — больше похоже на это Ингредиенты (13): 8 сырых тонких ломтиков куриной грудки 5 унций сушеных фиников нарезанных ½ стакана свежего апельсинового сока 1 стакан сыра горгонзола сербских / хорватских рулетов без глютена Рецепт блюда. Рецепт сербско-хорватско-словенского орехового рулета. Для этого рецепта я решил сосредоточиться… С ножом для очистки овощей, даже немного смещенным по бокам. Первоначальная цена $ 31. Накройте и дайте постоять в теплом месте, пока он не увеличится в размере вдвое, примерно на 1 час.Корабли и продаются на Strawberry Hill Povitica. Навигация по записям ← Лимонно-малиновый… Хорватский ореховый вихревой хлеб повитица черный белый potica povitica рецепт выпечка street com приготовление рулет из хорватского грецкого ореха честный повитица вкусное. Выпекать при 325 градусах 1 час. С помощью офсетного шпателя распределите начинку из грецких орехов ровным слоем по тесту. Положите швом вниз… Слегка смажьте две формы для хлеба. Тесто не должно прилипать к миске. Нарежьте 39 палочек шириной 1 дюйм и длиной 3 дюйма.По этому рецепту получится 7 или 8 двенадцати дюймов… 5. Далмация богата средиземноморскими травами, такими как шалфей,… Никто не устоит перед этим аппетитным печеньем. Если вы используете электрический миксер, используйте лопаточку или замес хлеба … Традиционные ореховые рулеты в Центральной и Восточной Европе, такие как маковец и бейгли, представляют собой особый вид катаных бревен. Мэри Энн 19 декабря 2017 года в 14:37. Добавьте дрожжи, масло и соль. ПРИМЕЧАНИЯ: Мы слышали этот хорватский хлеб под названием Potica (произносится как Po-tee-sa, а также называется Kolachi, Povitica, Nutbread, Orahnjaca или Povanica.Я никогда не готовил рецепт на дне, но использовал эту маковую начинку в рецепте сметаны. Добро пожаловать в TheMealDB: открытую краудсорсинговую базу рецептов со всего мира. Ингредиенты для Nutroll: 1 пакет активных сухих дрожжей 1/4 стакана теплой воды 1 стакан (2 палочки) сливочного масла 1/2 стакана молока 2 столовые ложки сахара 1 чайная ложка соли 3… НАПРАВЛЕНИЯ Размешайте дрожжи в воде. Добавьте мак, смородину, масло, цедру лимона и корицу; вернуться к кипению. Повторите то же самое с другой половиной теста. Просейте вместе муку, соль и 1/2 стакана сахара в большой миске.Тщательно перемешайте и медленно добавьте оставшуюся муку, хорошо перемешивая, пока тесто не начнет чистить миску. Более 50 000 рецептов с рейтингами, отзывами и фото. Охладите молоко, пока температура не снизится до 110 ° F, от 12 до 15 минут. Он отлично сочетается с чашкой чая или пудингом. Пульсируйте несколько раз, чтобы соединить. Обваляйте каждый батончик в сахаре, чтобы он покрылся слоем сахара, осторожно постукивая по нему, чтобы удалить излишки сахара. 1 столовая ложка темного рома смешать с 1 столовой ложкой панировочных сухарей. Прошлой весной я провел пару недель в Хорватии, путешествуя по побережью, проверяя природные чудеса из своего списка желаний и пробуя восхитительные региональные блюда и вина.Добавьте молотые грецкие орехи и смесь рома и панировочных сухарей. ром Приготовьте тесто OREHNJACA таким же образом, как и MAKOVNJACA Vegan Povitica, хорватский сладкий ореховый хлеб. Рецепт жадного Potica povitica испечь street com vegan povitica. Посыпьте противень или камень для пиццы кукурузной мукой. Или, по крайней мере, моя бабушка заставила это выглядеть очень легко. Польская кухня. Смотрите больше идей о десертах, хорватских рецептах, рецептах приготовления.Равномерно распределите ореховую смесь на тесто… 23 марта 2020 г. — Изучите доску Сандры Карпентер «Рецепт Колачи» на Pinterest. Словенская slovenska potica, итальянская губана. Рецепт Старого Света для хорватских ореховых рулетов, как рассказано мне кем-то, кто пек их каждую Пасху. . Добавьте дрожжи, сахар, соль и 3 стакана муки. Смотайте 2 рулета в смазанную маслом сковороду размером 20 x 36 см. 5 сентября 2021 г. — Изучите доску Бобби Джонстон «Anyone Hungry?» на Pinterest. 6. Разогрейте духовку до 350 градусов. Раскатайте MAKOVNJACA, как садживаку.Наша цена: 44 доллара. Добавьте 1/2 ореховой начинки. Раскатать тесто в буханку. Готовьте их с горошком до готовности, но не до кашицы. … Распределите всю ореховую смесь по сливочному маслу как можно более равномерно. В небольшой кастрюле добавьте молоко, масло, сахар и соль. Это старый словацкий рецепт. Плотно скрутите каждый рулон с более короткой стороны, поэтому… Дайте немного остыть, пока температура не достигнет примерно 43 ° C / 110 ° F. 3. Смажьте верх взбитым яйцом. сахар, разделенный ¼ ч. Сверху на смазанное маслом тесто выложить ореховую смесь. А пока приготовьте начинку: смешайте молотые грецкие орехи с сахаром и ванильным сахаром, цедрой лимона, корицей и медом.Перемешайте и отложите. Осторожно спустите тесто и замесите грецкие орехи. Кифле. ПОМЕСТИТЕ экстракт инжира, корицы и ванили в кухонный комбайн и измельчите до липкой пасты. Ореховый рулет, потица или потица — это словенские… Кленовая груша, пекан и рулет из маскарпоне. Смешать яичные желтки и масло с сахаром и легко добавить муку, разрыхлитель и молоко. корица 2 ст. В… Кифле с пирожными с ореховой начинкой как профессионал. 99. В чаше миксера смешайте молоко и дрожжи.OREHNJACA Начинка: залейте грецкие орехи заваренным молоком. В последний раз, когда я публиковал семейный рецепт потики, я пообещал, что добавлю расширенную версию инструкции вместе с пошаговыми фотографиями. Сделайте начинку. Песочное печенье с клюквой и грецкими орехами от Mom Foodie. В большой миске смешайте воду, йогурт, молоко и масло. Накрыть крышкой и держать в теплом месте около 1 часа. Сверните его и положите швом вниз на смазанный жиром противень. Просто десерты. Выложите на противень. Поместите в теплое место и дайте подняться примерно на час или пока не увеличится вдвое.Сделайте углубление в муке, медленно влейте дрожжевую смесь в хорошо взбиваемую муку Рецепт рулета с орехами Holiday. Раскатайте разрезанный цилиндр на 9 ровных кусочков. Дайте остыть. Сделайте углубление в муке, медленно всыпьте дрожжевую смесь в муку, хорошо взбивая, деревянной ложкой. Раскатайте тесто по направлению к оголенной полоске и ненадолго положите его на шов. Он известен под разными названиями: orehnjača, potica или povitica. Дать подняться, пока не станет вдвое больше. Посыпать корицей, коричневым сахаром и грецкими орехами. Аутентичный восточноевропейский рецепт.Дайте смеси остыть до чуть теплой. Медленно раскатайте тесто в форме полумесяца … Аутентичный, традиционный процесс выпечки по нашему восточноевропейскому семейному рецепту — домашний ореховый рулет, маковый рулет, абрикосовый рулет, леквар из чернослива и многое другое. Колачи должен быть золотисто-коричневого цвета сверху и снизу и быть твердым на ощупь. Раньше я думал, что это хорватский, но, похоже, ошибался, и подобный торт популярен во всей Восточной Европе. Добавьте сахар, яйца и размягченное масло. Взбейте яичные белки и медленно смешайте с фундуком и сахаром, чтобы получить однородную массу.Неожиданно год подходит к концу. Остудите перед нарезкой и подачей на стол. горячее молоко 2 ст. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 30 на 20 дюймов и разрежьте пополам, чтобы сформировать два листа размером 30 на 10 дюймов. Добавьте 2 1/2 стакана муки, взбивая на высокой скорости электрическим миксером. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждую порцию в прямоугольник размером 15 x 12 дюймов и толщиной 1/4 дюйма. 1/2 фунта… Смешайте муку, дрожжи и сахар в чаше миксера. Раскатайте тесто на посыпанную мукой поверхность до 15-дюймового квадрата. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто скалкой до очень тонкого прямоугольника.Смажьте роллы хорошо взбитым яичным белком и запекайте при температуре 350 F около часа, пока они не станут золотистыми. Дайте остыть, прежде чем нарезать рулетами. Прокручивайте, как я сказал выше, пока не увидите поддельные линии зерна в… Инструкции. Тесто на дрожжевой основе замешивают и раскатывают. Тщательно перемешайте. В большой миске смешайте инжирную пасту с нарезанными финиками, абрикосами и фисташками до полного смешивания. В большой миске смешайте грецкие орехи, 3/4 стакана сахара, молоко, ваниль, соль и топленое масло.Сверху посыпать тертым сыром. Налейте молоко, масло, мед и сахар в кастрюлю и поставьте на слабый огонь, пока мед и сахар не растворится, непрерывно помешивая. Эти ореховые рулеты не похожи ни на какие другие, которые у меня были. Посыпать сахарной пудрой. Добавьте грецкие орехи и одно взбитое яйцо. Взбейте сливочный сыр и масло с помощью электрического миксера на средней скорости до получения однородной кремообразной массы, 2–3 минуты. Примечание: савияча — это ролл на хорватском языке. Эти ореховые роллы имеют мягкую маслянистую корочку, напоминающую тесто, а начинка представляет собой сочетание теплой корицы, ванили и грецких орехов.Растворите дрожжи в 1/2 ц. 4 | Орехняча или повитица — рулет из хорватского ореха. Взбить вместе сливочное масло, яйца, сахар и соль. Продолжить чтение. Мы также предлагаем бесплатный JSON API для всех, кто хочет его использовать. Добавьте ром; дать остыть в течение 10 минут. К предыдущей смеси добавить изюм с ромом. Слейте, круто. Смажьте булочки взбитым яйцом и запекайте около 40 минут. В каждом из них по 85 калорий. Булочки наполнены лекваром — густой мягкой фруктовой пастой. Для маковняцы (булочки с маком) сладкая маковая начинка равномерно распределяется на раскатанное тесто.Просейте вместе муку и бикарбонат соды, затем повторите дважды. В миске смешайте муку и дрожжи. Добавьте 1/4 стакана сахарного песка, соль и ваниль. Положите в миску овощи, масло и соль и хорошо перемешайте. Положите молоко, сахар и масло в кастрюлю и варите, пока масло не растает, а сахар не растворится. Вишневый штрудель Хорватия Wee. Добавьте оставшиеся… Ингредиенты Разогрейте духовку до 350 л (13 унций. Возьмите тесто и разрежьте на 8 частей. Нарежьте лук. Сделано вручную с нуля).Поместите в форму для кексов. Для начинки: на следующий день смешайте грецкие орехи, корицу, сахар, финики и молоко для начинки в кастрюле на среднем или медленном огне. Ореховник — фаворит во многих странах Восточной Европы. 5 см или 0. Разведите дрожжи в ½ стакана теплой воды и 1½ столовой ложки сахара и добавьте яичную смесь. Тесто — смешайте 3 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 1 стакан молока, масла, дрожжей, яиц и яичного желтка. 5-дюймовый прямоугольник, толщина 0. Купленные в магазине ореховые рулеты имеют тенденцию к … Повитице, или хорватскому ореховому хлебу, — излюбленному ностальгически восточноевропейцам и их потомкам.Выпекайте при температуре 350 * 25-30 минут или пока буханки не станут коричневыми. Альтернативная начинка — паста из рубленых грецких орехов или рубленых каштанов. Если вы хотите заблаговременно, их можно заморозить перед приготовлением или после, если они заморожены в сыром виде, вам нужно будет разморозить перед запеканием. Булочки с яблоком, грецким орехом и корицей от Pizzazzerie. Свернуть в виде рулета из желе, начиная с длинной стороны; защипните швы, чтобы заделать. На словацком языке это называется Рошки. Выключите огонь и дайте немного остыть. Перемешайте, пока смесь не загустеет. Поместите все ингредиенты в миску ТМ.Нам доверяют 25 лет. Рецепт рулета из хорватских орехов

7re cga grd zqn qe2 rr5 unc blk nh7 yry 8a5 va6 oo0 dmg scf x7a sbh e1a rti kjf

Слоеное тесто: основной рецепт — Пати Джинич

Это правда, что вы всегда можете купить замороженное слоеное тесто в любом продуктовом магазине. Но меньше, чем за время, необходимое для размораживания замороженного слоеного теста, вы можете приготовить его с нуля. У меня есть простой рецепт, который я узнал в L’Academie de Cuisine в Мэриленде, и к нему я обращаюсь снова и снова.Я просто адаптировал его, чтобы сделать большее количество, а также дать вам более подробное описание.

Ключ к приготовлению хорошего слоеного теста, или любого слоеного теста, если на то пошло, заключается в том, чтобы все было очень холодным (ну, мука и соль хороши при комнатной температуре!). Вам нужно нарезать масло на куски, пока оно очень холодное.

Начните с того, что просто насыпьте муку и соль в чашу кухонного комбайна. Добавьте кусочки масла и взбивайте несколько раз (примерно 10 раз), пока кусочки масла не станут кусками размером с горошину.Не стесняйтесь ощупывать смесь руками, чтобы оценить размер кусочков масла.

Затем медленно влейте воду, убедитесь, что она очень холодная (я даже положила ее в морозильную камеру на несколько минут), при этом перемешивая смесь, пока не образуется очень рассыпчатое тесто. Вот фото того, как будет выглядеть ваше тесто, когда оно будет готово…

Выложите рассыпчатое тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и аккуратно соберите его руками. Не замешивайте тесто, так как мы на самом деле стараемся не образовывать глютеновые пряди.

Слоеное тесто «слоеное» из-за серии раскаток, переворачиваний и складывания теста. Собрав тесто в цельный кусок, слегка посыпьте скалку мукой и раскатайте ее до треугольной формы.

Теперь загните два нижних конца внутрь, чтобы они встретились, и загните верхний конец вниз, чтобы тесто напоминало конверт…

Получив конверт, поверните тесто на четверть оборота по часовой стрелке. Раскатайте его снова; на этот раз в прямоугольную форму.И сложите продольно верхний и нижний края так, чтобы они встретились посередине…

Затем сложите все пополам…

Теперь вы просто поверните тесто еще на четверть оборота по часовой стрелке и повторите весь процесс раскатывания и складывания еще раз. Треугольник, сложите, прямоугольник, сложите, еще раз сложите: и у вас есть домашнее слоеное тесто! Заверните и поставьте в холодильник минимум на 45 минут, и все готово.

Слоеное тесто без глютена — видео и шаг за шагом!

]]>

Простой рецепт маслянистого слоеного слоеного теста без глютена, в котором используется лишь горстка ингредиентов.

Этот рецепт слоеного теста без глютена идеально подходит для сладкой и соленой выпечки, и я покажу вам, как сделать его идеальным каждый раз.

Рецепт слоеного теста без глютена

Мне не терпелось поделиться с вами этим рецептом слоеного теста без глютена.

Я пробовал несколько вариантов, некоторые с яйцом, некоторые с молоком, и продолжал тестировать, пока не придумал ЛУЧШЕЕ тесто для слоеного теста, которое можно использовать для сладкой и соленой выпечки.

Прочтите этот пост, чтобы найти советы и быстрые пути.

У меня не так много замен для этого рецепта, поскольку масло и мука являются ключевыми ингредиентами, но я буду продолжать обновлять этот рецепт, поскольку я тестирую его с дополнительными заменами.

Для тех из вас, кто печет с моей смесью муки без глютена, вы можете использовать мою смесь муки (белая рисовая мука, крахмал тапиоки, картофельный крахмал) в этом рецепте.

Я использовал этот рецепт, чтобы приготовить выпечку на завтрак, свои яблочные пироги без глютена и этот запеченный бри без глютена.

Ингредиенты в слоеном тесте без глютена

Я тестировал этот рецепт слоеного теста без глютена с вариациями, которые включали масло, яйца, молоко и сухое сухое молоко.Наилучшие результаты были получены с комбинацией ингредиентов, в которую не входили яйца или молоко.

Белая рисовая мука

Тапиоковый крахмал

Картофельный крахмал

Ксантановая камедь

Пищевая сода

Соль

Масло сливочное

Вода

Это безглютеновое тесто для слоеного теста считается грубым тестом для выпечки .

В грубое тесто для выпечки добавляется масло небольшими кусочками. В традиционном слоеном тесте твердый слой масла добавляется в тесто.

Зачем столько масла?

При выпекании слоеного теста выделяется пар, а масло тает, образуя слои, которые вздуваются.

Масло — важная часть слоеного теста, и без него сложно получить слоеное тесто.

Совет для приготовления слоеного теста без глютена

Прочтите распечатанный рецепт ниже. Этот рецепт состоит из нескольких шагов, между которыми требуется время, например, время охлаждения.

Начните с холодных ингредиентов.

Не заменяйте ничего , если оно не указано в списке проверенных заменителей. В противном случае вы делаете это на свой страх и риск.

Перед тем, как начать, убедитесь, что у ваших ингредиентов не истек срок годности .

Вы можете заморозить тесто в холодильнике или морозильнике.

Если тесто для слоеного теста трескается при раскатывании, оно слишком холодное .

Если тесто из слоеного теста липкое, пока вы его раскатываете, посыпьте поверхность рисовой мукой.

Если тесто для слоеного теста начинает размягчаться или его трудно обрабатывать, поместите его в холодильник на 20 минут.

Если у вас есть вопросы, оставьте их в комментариях ниже, и я вам отвечу.

Как приготовить листы слоеного теста без глютена

1. Добавьте белую рисовую муку, крахмал тапиоки, картофельный крахмал, ксантановую камедь, пищевую соду и соль в большую миску.перемешайте, пока не смешано.
2. Добавьте холодное масло в мучную смесь, помешивая и покрывая кусочки сливочного масла по ходу движения. Вы также можете использовать блендер и нарезать масло кусочками муки.
3. Когда кусочки масла станут размером с горошек, сделайте углубление в центре и добавьте холодную воду. Руками скатайте тесто в шар. Охладите до 2 часов.
4. Достаньте тесто из холодильника и дайте ему постоять 20 минут. Выложите тесто на кусок вощеной или пергаментной бумаги и прижмите его к прямоугольнику.Если тесто потрескалось по краям, тесто все еще слишком холодное, дайте ему постоять при комнатной температуре еще 20 минут. Если тесто слишком мягкое, поставьте его в холодильник на 20 минут.
5. Поместите еще один кусок вощеной или пергаментной бумаги поверх теста и раскатайте тесто, пока оно не станет толщиной около дюйма. Поверните его вертикально и загните верх в центр, затем низ в центр (как письмо, идущее в конверт). Поверните и снова раскатайте. Сделайте это еще два раза, всего три раза.
6. Раскатайте тесто до толщины дюйма и разрежьте его на 12 частей.
7. Наполните каждый кусочек своей любимой начинкой.
8. Смажьте верхнюю часть яичным раствором и запекайте, как указано.

Эти пронумерованные шаги соответствуют пронумерованным фотографиям выше и служат только для иллюстрации.

См. Распечатанную карту рецептов ниже. Я также включил видео.

Почему вы натираете масло, а не нарезаете его?

Натереть масло на терке — это немного легче, и это поможет вам получить кусочки сливочного масла одинакового размера.

Не забудьте сделать паузу при натирании масла в мучную смесь, чтобы покрыть ее мукой, прежде чем добавлять масло на терке.

Почему у меня безглютеновое слоеное тесто маслянистое?

Тесто для слоеного теста содержит много масла, оно будет немного маслянистым.

С учетом сказанного, если масло слишком холодное, когда оно идет в духовку, оно не покрывает муку должным образом, и поверхность теста может быть немного маслянистой или маслянистой.

Почему мое слоеное тесто хрустящее?

Если масло слишком мягкое, оно быстро тает и образует более хрустящее тесто, чем слоистое тесто.

Если вы хотите, чтобы тесто получилось более хрустящим, не охлаждайте его перед раскатыванием.

Если вы хотите, чтобы оно было похоже на традиционное слоеное тесто, обязательно охладите его перед тем, как работать с ним, и не перемалывайте тесто.

Можно ли заморозить слоеное тесто без глютена?

Да, вы можете заморозить безглютеновое слоеное тесто.Лучше всего свернуть его в прямоугольник 15X12, прежде чем замораживать.

Раскатав тесто, скатайте его с помощью пергамента или вощеной бумаги, застегните обратно на молнию и поместите в морозильную камеру.

Когда вы будете готовы использовать его, дайте ему постоять при комнатной температуре на 30 минут, прежде чем развернуть.

Если развернуть его еще холодным, он треснет.

По этому рецепту слоеного теста без глютена получается один лист слоеного теста толщиной 15×12, ¼ дюйма.Он весит примерно 22 унции.

Если вы готовите рецепт из купленного в магазине слоеного теста, просто взвесьте необходимое количество.

Замены

• В этом рецепте я не пробовала сливочное масло без молока. Когда я это сделаю, я обновлю этот пост.
• Вы можете заменить картофельный крахмал (не муку) или крахмал тапиоки крахмалом аррорута, но не оба одновременно.
• Вы можете использовать соленое или несоленое масло, но если вы используете соленое масло, вам нужно не добавлять соль.
• Вы можете использовать жирные сливки вместо яиц для «мытья яиц».

Это грубое слоеное тесто без глютена было разработано как упрощенная версия традиционного слоеного теста.

Я максимально сократил количество шагов и ингредиентов, но при этом получил восхитительное слоеное тесто с маслянистой начинкой. Этот рецепт также отлично подходит для листов слоеного теста без глютена.

Вы сделали это слоеное тесто без глютена? Пожалуйста, оставьте мне комментарий ниже, сообщив, что вы думаете.

Выход: 1 лист 15 x 12.

Простой рецепт маслянистого слоеного теста без глютена, в котором используется лишь горстка ингредиентов. Этот рецепт слоеного теста без глютена идеально подходит для сладкой и соленой выпечки, и я покажу вам, как сделать его идеальным каждый раз.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 20 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час 20 минут

Инструкции

1. Добавьте белую рисовую муку, крахмал тапиоки, картофельный крахмал, ксантановую камедь, пищевую соду и соль в большую миску.перемешайте, пока не смешано.
2. Натереть на терке холодное масло в мучную смесь, помешивая и покрывая кусочки сливочного масла по ходу движения. Вы также можете использовать блендер и нарезать масло кусочками муки.
3. Когда кусочки масла станут размером с горошек, сделайте углубление в центре и добавьте холодную воду. Руками скатайте тесто в шар.
4. Охлаждение до 2 часов.
5. Достаньте тесто из холодильника и дайте ему постоять 20 минут. Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C).
6. Поместите тесто на кусок вощеной или пергаментной бумаги и прижмите его к прямоугольнику. Если тесто потрескалось по краям, тесто все еще слишком холодное, дайте ему постоять при комнатной температуре еще 20 минут. Если тесто слишком мягкое, поставьте его в холодильник на 20 минут.
7. Поместите еще один кусок вощеной или пергаментной бумаги поверх теста и раскатайте его до толщины около дюйма. Поверните его вертикально и загните верх в центр, затем низ в центр (как письмо, идущее в конверт).Поверните и снова раскатайте. Сделайте это еще два раза, всего три раза.
8. Раскатайте тесто до прямоугольника толщиной ¼ дюйма и разрежьте его на 12-16 частей. Если вы используете это слоеное тесто по другому рецепту, следуйте инструкциям по нарезке, формированию и выпечке этого рецепта.
9. Наполните каждый кусочек своей любимой начинкой. Загните один угол поверх начинки, затем сложите другой.
10. Смажьте верхнюю часть яичной жидкостью.
11. Выпекайте 18-20 минут или пока тесто не взойдет, а верхняя часть не станет золотисто-коричневой.
12. Достаньте из духовки и остудите перед подачей на стол.

Банкноты

• По этому рецепту слоеного теста без глютена получается один лист слоеного теста толщиной 15×12, ¼ дюйма. Он весит примерно 22 унции.
• Прочтите распечатанный рецепт ниже. Этот рецепт состоит из нескольких шагов, между которыми требуется время, например, время охлаждения.
• Начните с холодных ингредиентов.
• Не заменяйте ничего, что не указано в списке проверенных заменителей.В противном случае вы делаете это на свой страх и риск.
• Перед тем, как начать, убедитесь, что у ваших ингредиентов не истек срок годности.
• Вы можете охладить тесто в холодильнике или морозильнике.
• Если тесто для слоеного теста трескается при раскатывании, оно слишком холодное.
• Если тесто для слоеного теста липкое, пока вы его раскатываете, посыпьте поверхность рисовой мукой.
• Если тесто для слоеного теста начинает размягчаться или его становится трудно обрабатывать, поместите его в холодильник на 20 минут.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

16

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 179Общие жиры: 12 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 31 мг Натрий: 164 мг Углеводы: 17 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 2 г

Эта информация о питании основана на точных ингредиентах и ​​брендах, которые я использовал в то время. Это может быть не на 100% точным. Пожалуйста, проверьте ваши ингредиенты на этикетках с питанием.

.