Все, наверное, помнят эти самые рулеты из детства, которые продавались в любом супермаркете. Бисквит, немного крема, джем и пара капель шоколада сверху, но всегда казалось очень вкусно. Предлагаю вспомнить детство и приготовить самим рулет бисквитный, рецепт которого, как оказалось, предельно прост.

Я уже очень давно не покупаю магазинных десертов. Во-первых, меня всегда настораживает состав. Во всей продукции содержится масса непонятных мне компонентов в виде всяких “Е”, которые я не могу идентифицировать. Во-вторых, я безумно люблю готовить, люблю, когда дом наполняется ароматами свежей выпечки, пряностей, шоколадом. Поэтому я всегда стараюсь готовить все сама, особенно десерты. Обожаю, когда получается приготовить лучше и вкуснее оригинала (и без всяких там усилителей вкуса), это своеобразное достижение, которым я горжусь.

Бисквитный рулет – простой и быстрый десерт

У меня много любимых десертов, или можно даже сказать, что они у меня все любимые. Я стараюсь разделять их для себя по скорости приготовления и составу ингредиентов. Поэтому в моей поваренной книге много простых рецептов. Потому что это же так здорово, когда все, что нужно, всегда найдется в холодильнике! Рулет бисквитный, рецептом которого я хочу поделиться с вами – это как раз такой случай.

Сахар, мед, мука и яйца для бисквита (крахмал добавляем по желанию, если его нет, то просто увеличьте количество муки на 20 грамм). Главное – соблюдайте все рекомендации по смешиванию ингредиентов. А начинка? Начинка может быть вообще любая! У вас есть только варенье? Ну значит будет рулет с вареньем! Есть сметана? Ну тогда давайте быстро делайте сметанный крем! Можно бисквит пропитать сиропом, полить карамелью или проложить свежими ягодами.

У меня лично занимает ровно сорок минут от момента подготовки и взвешивания ингредиентов, до момента подачи бисквитного рулета на стол. А если не заморачиваться с кремом и взять простой джем, то даже не нужно ждать, пока бисквит остынет, и можно уложиться вообще в рекордные тридцать минут!

Когда я попробовала домашний бисквитный рулет первый раз, то не могла остановиться, готовила его каждый день по-новому, с разными начинками, кремами, с шоколадом, имбирем, корицей и мускатом. Остановилась я на варианте с ягодами и сливочным кремом. Попробуйте и вы найти свой единственный и самый любимый бисквитный рулет!

Бисквитный рулет с ягодами

Если к вам вот-вот должны заглянуть гости, а у вас нет ничего к чаю, не беда! Удивите их домашним десертом, бисквитным рулетом, рецепт которого требует всего 40 минут. Прелесть рецепта в том, что главный здесь – бисквит, наполнение может быть любым. Вы можете взять предложенный крем, а если нужных ингредиентов нет, берите джемы, варенье, шоколад!

Время приготовления 15 мин

Готовка 25 мин

Общее время готовки 40 мин

Для бисквита

• 90 гр муки пшеничной
• 3 шт яйца
• 110 гр сахарной пудры
• 1/4 ванильного экстракта
• 20 гр кукурузного крахмала
• 4 гр разрыхлителя
• 1 ст. л. жидкого мёда

Для крема

• 200 мл сливок 35%
• 150 гр творожного сыра
• 1 ст свежих ягод
• 2 ст.л. сахарной пудры

• Отделите желтки от белков. Делайте это аккуратно, помните, если в белковую смесь попадет даже немного желтка, белки не взобьются.

• Взбейте белки до устойчивой пены, добавьте ванильный экстракт и сахарную пудру. Взбивайте до устойчивых пиков.

• Начните по одному вводить желтки. Каждый раз как следует взбивайте.

• Всыпьте муку, крахмал и разрыхлитель и перемешайте миксером на максимальной скорости.

• Влейте в тесто 1 ст. л. меда, смешайте. У вас должно получиться тягучее тесто, именно тянущееся, никак не жидкое.

• Возьмите противень или прямоугольную емкость для выпечки, выстелете пергаментом и распределите тесто равномерно по всей поверхности таким образом, чтобы слой теста был около 1 см.

• Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 10-12 минут. Готовность можно проверить по цвету (должен быть ярко золотистый) и текстуре коржа – при нажатии бисквит будет пружинить как спонж.

• Как только вы вынете корж, сразу положите его, на полотенце «лицом вниз», снимите пергамент, срежьте края и аккуратно сверните в трубочку, дайте немного остыть и «запомнить» форму.

• Итак, крем. В емкости взбейте 35% сливки с сахарной пудрой, когда сливки загустеют, добавьте творожный сыр и тщательно смешайте. Ягоды помыть, просушить. Если берете клубнику, то лучше порезать ее тонкими пластинками. Можете использовать малину, чернику, смородину. Добавьте ягоды в крем.

• На бисквит аккуратно ровным слоем выкладываем крем и сворачиваем в рулет.

• Для украшения можно посыпать сахарной пудрой, полить растопленным шоколадом, медом, кленовым сиропом, выложить ягоды. Приятного аппетита!

Шоколадно-кокосовые рулетики, Как приготовить шоколадные кокосовые рулетики

Шоколадно-кокосовые рулетики — Быстрый и легкий десерт из бисквита Мари, шоколада и кокоса. Печенье Marie — любимая закуска к чаю, которую все мы любим, но мы также можем приготовить восхитительные десерты, комбинируя печенье Marie с другими ингредиентами. Сегодня давайте приготовим восхитительный шоколадный десерт, сочетая его с бисквитом Мари и кокосовой стружкой.

Печенье Marie было названо в честь Великой княгини Марии Александровны Российской
Изображение предоставлено: Wikipedia

Прежде чем мы перейдем к нашему десерту, позвольте мне поделиться с вами кое-чем, что недавно привлекло мое внимание.История такова: мой муженек любит читать журнал Safari. Издается на гуджарати. Ежемесячный журнал, который он никогда не пропускает, заполняет очень известный наука и общие знания. Как бы то ни было, однажды, читая статью, он внезапно спросил меня:

Вы знаете, почему печенье Мари называется Печенье Мари ? И это тоже независимо от производителя печенья?

Ну я был удивлен. На самом деле я никогда об этом не думал.Он рассказал мне, что, когда герцог Эдибургский женился на великой княгине Марии Александровне, очень известный лондонский пекарь по имени Пик Френс делал печенье в честь свадьбы, используя цельнозерновую муку вместо универсальной муки. Отсюда и имя Мари.

Иногда мы просто принимаем вещи как должное. Я никогда не думал, что за простыми повседневными ингредиентами или вещами может быть история. Приятно было узнать небольшую историю, которая связана с повседневными делами.

Ладно .. вернемся к рецепту шоколадно-кокосового рулета.Я использовал маринованное печенье, сухой кокосовый порошок, свежие сливки, какао-порошок и питьевой шоколад. Все ингредиенты являются основными, которые вы можете найти в местном продуктовом магазине. Также этот рецепт десерта не требует запекания или варки. Так вы сможете приготовить даже если у вас нет духовки.

Поскольку приближается Рождество и Новый год, я решил поделиться этим рецептом с друзьями, чтобы они могли приготовить его в кратчайшие сроки. Этот десерт также подходит для вегетарианцев, так как не требует яиц.

Рецепт шоколадно-кокосовых рулетов с пошаговой фотографией

Для приготовления этих вкусных шоколадных кокосовых рулетов нам понадобится бисквит Marie. Возьмите от 8 до 10 печенья и сделайте кусочки среднего размера, которые легко поместятся в вашей сухой кофемолке / кухонном комбайне.

Для приготовления теста с кокосовым кремом

Шоколадный кокосовый рулет состоит из двух слоев.Давайте сначала сделаем кокосовый слой. Для этого возьмите сухой кокосовый порошок и всыпьте в него сахарную пудру.

Чтобы сделать шоколадное тесто

Теперь, чтобы сделать шоколадный слой или тесто, возьмите порошок печенья Marie в миске.

Как раскатать тесто для шоколадного кокосового рулета

Раскатаем кокосово-шоколадное тесто, которое мы приготовили ранее. Для этого нам понадобятся два прямоугольных полиэтиленовых пакета.Вы даже можете использовать сумки на молнии. Возьмите порцию кокосового теста и поместите в пакет с застежкой-молнией. Закройте полиэтиленовый пакет и скалкой раскатайте тесто так, чтобы оно занимало все пустые углы. То же самое проделайте и с шоколадным тестом. Как только это будет сделано, у нас будет два пакета ziploc, каждый из которых будет содержать смесь кокоса и смесь шоколада.

Альтернативный способ раскатки теста для шоколадно-кокосового рулета

Мы также можем изготовить шоколадно-кокосовые рулеты, используя этот альтернативный способ раскатки. Возьмите порцию кокосовой смеси между двумя листами пластика.

Рецепт шоколадных кокосовых рулетов

Шоколадно-кокосовые рулетики — рецепт десерта

Шоколадно-кокосовые рулетики (рецепт десерта) — восхитительный шоколадный десерт со вкусом кокоса, свернутый в виде швейцарских рулетов.

Автор: Гопи Патель

Тип рецепта: Десерт

Кухня: Мировая

Порций: 3

Ингредиенты

Для приготовления кокосового теста

• Сухой кокосовый порошок: 1 чашка
• Свежие сливки: 1 1/2 ст.
• Сахарная пудра: 1 1/2 столовой ложки

Для приготовления шоколадного теста

• Мари бисквит: 1 стакан
• Свежие сливки: 1 1/2 столовой ложки
• Сахарная пудра: 1 столовая ложка
• Какао-порошок: 1 столовая ложка
• Питьевой шоколадный порошок: 1/2 столовой ложки

Инструкции

Предварительная подготовка

1. Возьмите печенье с марихуаной и нарежьте небольшими кусочками.
2. В измельчитель смеси вносят мелкий порошок.

Для приготовления кокосового теста

1. Возьмите миску и добавьте сухой кокосовый порошок и сахарную пудру. Хорошо перемешайте оба ингредиента.
2. Добавив свежие сливки, замесить тесто (я использовала домашние сливки).
3. Кокосовое тесто готово.

Для приготовления шоколадного теста

1. Возьмите другую миску и добавьте порошок печенья Marie.
2. Теперь добавьте какао-порошок, питьевой шоколад, сахарную пудру и хорошо перемешайте все ингредиенты.
3. Замесить тесто, добавив свежие сливки.

Как свернуть шоколадно-кокосовые рулеты

1. Возьмите прямоугольный пластиковый пакет или пакет с застежкой-молнией и поместите в него кокосовое тесто.
2. Затем загните открытый конец вниз или зафиксируйте и раскатайте тесто со всех сторон, заполняя зазор.
3. Так же раскатайте шоколадное тесто.
4. Теперь с помощью ножниц разрежьте пластиковую крышку посередине так, чтобы крышка открылась полностью.Проделайте это с обоими тестами.
5. Теперь медленно поместите кокосовое раскатанное тесто поверх шоколадного раскатанного теста.
6. Снимите пластик и медленно скатайте его, создав цилиндрическую структуру.
7. Свернув рулон, поместите его в глубокий холодильник примерно на 3 часа.
8. Шоколадно-кокосовые рулетики готовы. Разрежьте замороженный рулет на кусочки толщиной 2,5 см и подавайте в холодном виде.

3.2.2802

Рецепт Tuiles — Байки из кухонного сарая

Вам понравится мой простой рецепт Tuiles: тонкая хрустящая вафля, идеально подходящая для украшения мороженого или десертов.Идеально подходит для использования остатков яичных белков! Этот французский рецепт тюля включает инструкции по приготовлению миндальных тюлей, тюлей в шоколаде и бисквитных завитков.

Хотя вам может показаться, что приготовить тули сложно, на самом деле рецепт относительно прост. Тем не менее, если вы делаете тюиль впервые, есть несколько вещей, на которые следует обратить внимание.

Я рекомендую прочитать этот пост или посмотреть видео, чтобы получить подсказки и подсказки, чтобы у вас получилось с первого раза.

Это сообщение в блоге содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, обратитесь к странице раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Tuiles — одно из моих любимых печений, которые можно есть с чашкой кофе. Поэтому всякий раз, когда я заказываю кофе в местном кафе в рыночный день здесь, во Франции, я с нетерпением жду печенья не меньше кофе.

печенья Speculoos, и, если мне действительно повезет, это Speculoos tuile, тонкое и нежно приправленное корицей, имбирем, кардамоном и гвоздикой.

Tuiles — это ультратонкое вафельное печенье или печенье, классический французский напиток, который подается с кофе, мороженым или десертами. Tuiles (произносится tweels) — это французское слово, обозначающее черепицу, и, похоже, изогнутая форма традиционной французской глиняной черепицы является источником названия. (Не начинайте разговор о региональных вариациях пантилей и шифере.)

Хотя эти восхитительные вафли имеют изогнутую традиционную форму, эти хрустящие французские вафли бывают самых разных форм и размеров.Изогнутая форма получается путем размещения запеченных клубней на скалке, как только они выйдут из духовки, и оставления для застывания.

Вам нужно всего 4 ингредиента, чтобы приготовить основное тесто для туиль.
яичных белков
сахарная пудра
топленое масло
мука без примесей

Каждый раз, когда я делаю рецепт, для которого требуются только яичные желтки, например, мороженое, заварной крем или сдобное тесто, я замораживаю яичные белки до тех пор, пока они мне не понадобятся для рецепта, который требует только яичных белков.

Если вы все-таки замораживаете яичные белки, обязательно пометьте контейнер с количеством содержащихся в нем яичных белков. В качестве альтернативы, яичный белок, как правило, является именно тем объемом, который может заполнить одно место в лотке для кубиков льда.

После замораживания вы можете переложить «кубики яичного белка» в пакет в морозильной камере. Замороженные яичные белки хранятся до года, и перед использованием их следует разморозить при комнатной температуре.

Для приготовления миндальных клубней добавьте две или три капли миндального экстракта в рецептурную смесь тулей и рассыпьте хлопья миндаля поверх каждого листа перед запеканием.

Базовый рецепт туиле может быть адаптирован к вашим любимым вкусам, например, к всегда популярной классической ванили. Мне больше всего нравится Speculoos, но корица и имбирь работают одинаково хорошо, как отдельные ароматы. Смеси специй для тыквенного пирога — еще один вариант для tuiles, и Van Dotsch производит действительно отличную смесь специй Speculaas.

Обожаю ореховый вкус кунжута. Перед запеканием просто посыпьте клубни кунжутом.

Добавьте тропический аромат к своим тюльям, посыпав их измельченным кокосовым орехом перед запеканием. Идеальное дополнение к сорбету из манго или ананаса.

Tuiles может показаться сложным в изготовлении, но тесто не может быть проще, а его придание несложно, как только вы освоите его. Вам не нужен миксер, а в рецептах даже не получится.

Это случай взбивания яичных белков до легкого образования пены перед добавлением сахара и повторным взбиванием для перемешивания.

Добавьте муку и перемешайте венчиком.

Влейте топленое масло и взбейте тесто венчиком в последний раз. Вы готовы к работе.

Смесь можно хранить в холодильнике до недели, так что вы можете приготовить тесто за один раз, а затем распределить выпечку на пару сеансов.

Вам не нужно покупать шаблон (или делать его из ацетатного листа) для изготовления тулей, так как вы можете легко придать им форму на глаз.ОН сделал мне шаблон из крышки контейнера для мороженого, используя кольцевую пилу, чтобы получить круглую форму, но вы можете просто вырезать нужную форму острым ножом или ножницами.

Используя противень с подкладкой, бросьте чайную ложку теста tuile в шаблон, если вы его используете, или прямо на противень с подкладкой, если нет. В идеале выстелите противень силиконовым ковриком с антипригарным покрытием. Размажьте и разровняйте тесто тыльной стороной ложки.

Если у вас нет силиконового коврика, вы можете использовать пергамент для выпечки, но пергамент имеет тенденцию перемещаться, когда вы выравниваете формы.
Для меня мой коврик Vermell Flama — определенно лучший силиконовый коврик, который я когда-либо использовал, и его стоит покупать. Я постоянно использую его для многих разных рецептов.

Секрет в том, чтобы не выпекать слишком много тулей одновременно — выпекайте их только партиями, с которыми вы можете работать. Мне легко справиться с шестью противнями на противне, и я обычно ставлю в духовку два противня за раз.

При изготовлении клубней в первый раз рекомендую запекать только один противень, особенно если вы планируете придавать им форму.

Следите за своей духовкой, туалеты не находятся в духовке очень долго, а температура в духовке меняется. Как только клубни станут золотистыми по краям и побледнеют в центре, достаньте из духовки.

Быстро удалите запеченные пучки с выстланного противня и поместите их на скалку, чтобы получилась изогнутая форма. Осторожно нажмите и дайте остыть.

Перед тем, как выпекать следующую партию, лучше дать вашим противням остыть.

В первый раз, когда я сделал завиток из бисквита, я использовал ручку деревянной ложки, чтобы катать горячие пучки. После небольшой практики мне стало намного легче катать их пальцами. Будьте осторожны, они очень горячие, ОН считает, что у меня пальцы из асбеста!

Главное — работать как можно быстрее. Если ваши плоды затверделы и вы не можете придать им форму, вы можете попробовать положить их обратно в духовку на минуту, чтобы они размягчились.

Сверните свои тюли в цилиндрическую форму, как канноли, если вы собираетесь наполнить их кремом или ганашем, или более плотно скатать, чтобы служить бисквитом или печеньем.

Окуните охлажденные и формованные кружочки в растопленный шоколад и оставьте на пергаменте для выпечки.

Обожаю мороженое или шоколадный мусс в корзиночке тюиль.Они выглядят так профессионально, но их обманчиво легко сделать. Просто убедитесь, что вы добавили начинку в последнюю минуту, потому что корзина для тюля относительно быстро размягчается при контакте с влагой.

Вам понадобится что-нибудь, из чего можно будет сформировать корзину для туилля. Выберите стакан, небольшую миску или даже пустую банку для напитков — все, на что можно накрыть горячий тюль. Убедитесь, что на силиконовом коврике образовался достаточно большой круг из жидкого теста. Я обнаружил, что круг диаметром 15 см / 6 дюймов работает хорошо.

После выпечки снимите кусок с листа для выпечки мастихином и положите его на стакан или миску. Осторожно нажмите, чтобы придать форму, и дайте остыть.

Тюильи склонны к притяжению влаги из-за высокого содержания сахара. Важно хранить их сразу после того, как они остынут. Я использую стеклянную банку Килнера или банку Le Parfait, но любой контейнер для еды с хорошей герметизацией сохранит ваши корочки хрустящими.

В герметичном контейнере они сохранят свежесть и свежесть не менее недели.Собственно говоря, мы сохранили свои две недели, и с ними все в порядке.

Подавайте к столу с чашкой кофе и наслаждайтесь своими блюдами такими, какие они есть. Или вы можете добавить своему любимому десерту изящный привкус тюиль. Подается с клубеньками мороженого, придающими ему чудесную хрустящую текстуру.

Если вам понравится этот рецепт… y Вам также может понравиться:

Сердце из песочного печенья с розовым перцем

Здоровое пищеварительное печенье

Будем на связи! Вы можете найти меня на PINTEREST, INSTAGRAM, FACEBOOK и TWITTER!

• 2 яичных белка
• 125 г сахарной пудры
• 60 г простой муки
• 1 чайная ложка специи по вашему выбору или ванильного экстракта Я использовал Van Dotsch Speculaas Spice
• 60 г сливочного масла, топленого и охлажденного

MetricUS Standard

1x2x3x

• Разогрейте духовку до 180 ℃ / 350 ℉ / газовая отметка 4.

• Добавьте яичные белки в большую миску и немного взбейте, прежде чем добавить сахар и взбивать до образования пены.

• Добавьте муку и ванильный экстракт или специи, а затем добавьте топленое масло. Смешайте до однородного теста.

• На этом этапе можно хранить в холодильнике до тех пор, пока он не понадобится.

• Выложите ложкой на выстланный противень и разложите тонкими кружками диаметром 7,5 см (3 дюйма) или используйте шаблон. 6 штук на листе идеально, так как смесь немного растекается.Посыпьте миндальными хлопьями, если вы делаете миндальные тули.

• Поместите в разогретую духовку и запекайте в течение 7-8 минут, пока корочки не станут золотистыми по краям.

• Выньте противень из духовки и, работая очень быстро, снимите каждый кусок с противня с помощью мастихина, накиньте его на скалку или скатайте вокруг ручки деревянной ложки и дайте остыть.

• Выпекайте партиями по 2 противня за раз.

• Хранить в герметичном контейнере.

Пищевая ценность

Рецепт Туилса

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Я использую свой Tuiles Recipe в нескольких задачах в этом месяце:

И ссылка на:

Поделиться — это забота!

Легкое печенье без глютена

Слоеное, маслянистое печенье без глютена, идеально подходящее для любого приема пищи.Это легкое безглютеновое печенье легко приготовить, быстро испечь, и ваш дом будет пахнуть как пекарня.

Этот рецепт печенья без глютена вам обязательно понравится. В нем есть полезные советы и пошаговые фотографии, которые помогут вам каждый раз готовить идеальное печенье без глютена.

Подавайте это легкое безглютеновое печенье с короткими говяжьими ребрышками быстрого приготовления и лимонной спаржей в воке, чтобы получить вкусный и сытный ужин без глютена.

Это безглютеновое печенье такое слоеное, и оно прекрасно сочетается как со сладкими, так и с пикантными начинками и спредами.Я тестировал этот рецепт снова и снова, пока он не стал идеальным.

Если вы любите безглютеновое печенье так же, как и я, то вам понравится, как легко это безглютеновое печенье отделяется, как хорошо оно держится и какой восхитительный вкус, когда тает во рту.

Юг любит пахту, и мы тоже. По этой причине я включил вариант приготовления печенья из пахты без глютена для тех, кто любит дополнительный вкус и привкус пахты.

Ищете безглютеновое безмолочное печенье? У меня есть для вас вариант без молочных продуктов, если вы не можете заниматься молочными продуктами. У меня есть замечательный рецепт булочек без глютена, который тебе тоже стоит попробовать.

Я не мог не проглотить одно из этих безглютеновых печений (пропитанных медом) в считанные секунды после того, как сковорода вышла из духовки. Да, они с высоким содержанием крахмала, но также и их эквиваленты, содержащие глютен. Я не думаю, что печенье может быть особенно полезным, но оно действительно вкусное.

Это слоеное, маслянистое безглютеновое печенье идеально подходит для приготовления безглютенового печенья и подливки или курицы и печенья без глютена.Они также идеально подходят для самостоятельного использования. Особенно, если вы используете пахту и готовите печенье из пахты без глютена.

Они толстые и насыщенные, и для этого рецепта печенья без глютена требуется всего несколько стандартных ингредиентов, которые у большинства людей есть на кухне.

ИНГРЕДИЕНТЫ БЕЗГЛЕЙТЕНОВОГО ПЕЧЕНЬЯ

Мука — Используйте универсальную мучную смесь без глютена или муку без глютена 1 к 1 от Bob’s Red Mill.

Разрыхлитель — Убедитесь, что ваш разрыхлитель не содержит глютен.

Соль — Не используйте это, если используете соленое масло. В противном случае для приправы понадобится совсем немного.

Масло — Для этого рецепта печенья без глютена вы хотите, чтобы масло было холодным. Это поможет создать карманы из масла и муки, которые создадут шелушащуюся текстуру.

Половина — Для обычного печенья половина и половина — это жидкость, которая скрепляет все вместе. Для приготовления безглютенового печенья в южном стиле используйте пахту.

Если у вас есть какие-либо вопросы, оставьте комментарий ниже, и я свяжусь с вами.

Для этого рецепта печенья я использую половину и масло сливочного масла, которое традиционно используется во многих рецептах печенья. Для печенья из пахты без глютена я использую пахту вместо половины и половины. Вы можете использовать масло без молока и жирное кокосовое молоко, чтобы приготовить безглютеновое безмолочное печенье.

Обратите внимание: если вы используете безмолочные продукты, текстура этого безглютенового печенья будет немного отличаться, и вам, возможно, придется увеличить время выпечки.

Если вы решили использовать сливочное масло без молока, не добавляйте соль, иначе будет слишком много соли. Масло без молока, как правило, довольно соленое.

1. Чтобы приготовить безглютеновое бисквитное тесто, смешайте сухие ингредиенты в миске и взбивайте до однородности.
2. В сухую смесь добавить сливочное масло.
3. С помощью блендера или вилки и ножа «нарежьте» масло в муке, пока оно не станет напоминать крупную крошку.Вы также можете натереть масло на ручной терке.
4. Добавьте половину и половину или добавьте пахту, если вы делаете печенье из пахты без глютена.
5. Мешайте, пока тесто не начнет собираться в шар.
6. Поместите шарик из теста на кусок пергаментной бумаги, прижмите его и сформируйте прямоугольник. Загните одну сторону в центр, затем другую. Переверните тесто так, чтобы оно было длинным по горизонтали. Осторожно разгладить. Повторите складывание и сплющивание еще два раза, всего три раза.
7. Поместите кусок вощеной бумаги поверх теста и раскатайте его до толщины примерно дюйма. Вырежьте 9 кружков теста с помощью посыпанной мукой бисквита или формочки для печенья. Не перекручивайте резак для печенья.
8. Положите печенье без глютена вплотную на противень, выстланный пергаментом. Они должны быть достаточно близко друг к другу, чтобы соприкасаться. Выпекайте, как указано.

Это безглютеновое бисквитное тесто готово к работе в духовке менее чем за 15 минут. Больше всего времени занимает раскатывание и резка, но это также моя любимая часть.

Эти пронумерованные шаги соответствуют пронумерованным фотографиям выше и служат для иллюстрации. Полный список ингредиентов и инструкции см. В рецепте ниже.

Если вам нужен блендер для выпечки (резак), мы воспользуемся этим блендером Spring Chef Dough Blender.

При измерении муки без глютена при приготовлении печенья без пшеницы, ложки муки в мерный стакан и уровень .Не засыпайте мерный стаканчик безглютеновой мукой.

На самом деле лучший метод — это взвесить муку, но у меня еще нет весов ингредиентов для всех моих рецептов. Когда я это сделаю, я обновлю рецепт, о котором идет речь ниже.

Холодные ингредиенты: Вы должны убедиться, что ваша половина, половина и масло действительно остыли.

Добавление сливочного масла: Вы можете использовать блендер для кондитерских изделий, чтобы нарезать масло на муку, или вы можете натереть холодное масло на терке.Мы предпочитаем использовать ручную терку.

Использование резака для печенья: При резке теста резаком для печенья не перекручивайте резак. Плотно вдавите резак в тесто. Это поможет держать воздушные карманы открытыми и поможет печенье подняться.

Метод складывания: Вы когда-нибудь делали безглютеновое слоеное тесто? Это тесто похоже на то, что вы хотите иметь слои сливочного масла, чтобы печенье получилось слоеным. Вам нужно всего три раза сложить и перевернуть тесто.

Если вы ищете больше безглютеновых гарниров к бисквитам без глютена, у меня постоянно растет коллекция рецептов. Если вы ищете рецепт роллов в форме полумесяца, вам понравятся эти роллы без глютена.

Если хотите еще одно полезное печенье, обратите внимание на это печенье из миндальной муки.

Какая мука без глютена лучше всего подходит для печенья?

Изначально я разработал этот рецепт безглютенового печенья еще в 2016 году с использованием собственной безглютеновой мучной смеси.С тех пор я склонен покупать безглютеновую муку для выпечки 1 к 1 от Bob’s Red Mill.

В этом рецепте подходят оба варианта. Вы также можете использовать муку King Arthur без глютена и универсальную муку без глютена Great Value.

Вы можете заморозить это выпеченное безглютеновое печенье на срок до 3 месяцев. Разморозьте их на ночь в холодильнике или разогрейте прямо перед тем, как съесть их.

Да, вы можете заморозить бисквитное тесто.Подготовьте тесто до той части, где вы будете разрезать печенье. Плотно заверните тесто в полиэтиленовую пленку и заморозьте до 3 месяцев. Перед тем, как разрезать печенье и запекать, разморозьте его в холодильнике на ночь.

Замораживание бисквитного теста без глютена — отличный способ получить купленное в магазине консервированное печенье без глютена, которого на самом деле не существует, насколько я могу судить. Теперь вы знаете, как сделать их самостоятельно.

Попробуйте использовать сохраненное тесто, чтобы приготовить рецепты, требующие консервированного бисквитного теста, например этот рецепт сырного обезьяньего хлеба с беконом.

КАК ПРИГОТОВИТЬ БЕСПЛАТНОЕ МАСЛО?

Если смешать ½ стакана миндального (или другого орехового) молока с ½ столовой ложки белого или яблочного уксуса, получится заменитель пахты, который можно использовать в этом рецепте.

Есть вопрос по рецепту безглютенового печенья? Пожалуйста, оставьте комментарий ниже, и я постараюсь ответить на него. Если вы готовите этот рецепт, пожалуйста, оставьте комментарий и отметьте отзыв.

Выход: 9 бисквитов.

Безглютеновое печенье, слоеное, маслянистое, идеально подходит для любого приема пищи.Это безглютеновое печенье из пахты легко приготовить, быстро испечь, и ваш дом будет пахнуть как пекарня.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 17 минут

Общее время 27 минут

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C). Слегка смажьте противень или стежку пергаментной бумагой; отложить. Также можно использовать чугунную сковороду.
2. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель и соль до однородности.
3. Нарезать сливочное масло вилкой или ножом для теста, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Вы также можете натереть масло в муке и перемешать, чтобы оно покрылось слоем муки.
4. Сделайте углубление в центре смеси муки и масла. Добавьте половину или пахту для пахты без глютена в созданную вами лунку.
5. Смешайте половину и половину, пока тесто не начнет собираться в шар.
6. Поместите шарик из теста на кусок пергаментной бумаги, прижмите его и сформируйте прямоугольник. Загните одну сторону в центр, затем другую. Переверните тесто так, чтобы оно было длинным по горизонтали. Осторожно разгладить. Сделайте это еще два раза, всего три раза.
7. Поместите кусок вощеной бумаги поверх теста и аккуратно раскатайте его до толщины примерно дюйма.
8. Нарежьте печенье ножом для печенья. Не перекручивайте резак для печенья после того, как надавите на него. Продолжаем резать печенье.Если нужно, снова соберите тесто и снова раскатайте, пока все тесто не будет разрезано на бисквиты.
9. Положите безглютеновое печенье вплотную на противень, выстланный пергаментом. Они должны быть достаточно близко друг к другу, чтобы соприкасаться.
10. Выпекать 15-17 минут или до образования золотистой корочки.
11. Наслаждайтесь теплом.

Банкноты

1. Для этого рецепта лучше всего подходят моя безглютеновая мука и безглютеновая мука для выпечки 1 к 1 от Bob’s Red Mill.
2. Работа с безглютеновой мукой: Выложите муку ложкой в ​​мерный стакан и выровняйте. Не засыпайте мерный стаканчик безглютеновой мукой.
3. Без молока Опция: Чтобы сделать этот рецепт без молока, вы можете использовать сливочное масло без молока и жирное кокосовое молоко. Не забудьте не добавлять соль, иначе соли будет слишком много. Масло без молока, как правило, довольно соленое.
4. Сделайте пахту без молока, смешав ½ стакана миндального молока с ½ столовой ложки белого или яблочного уксуса, чтобы приготовить пахтовое печенье без молока.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Эта информация о питании основана на точных ингредиентах и ​​брендах, которые я использовал в то время. Это может быть не на 100% точным. Пожалуйста, проверьте ваши ингредиенты на этикетках с питанием.

Как сделать рождественское печенье скалкой с тиснением

Сегодня я делаю рождественское печенье тисненой скалкой. Это такой простой способ создать красивое рождественское печенье за ​​считанные минуты! Я также дам вам свои советы и рекомендации по использованию, уходу и хранению тисненой скалки, чтобы она прослужила вам долгие годы.

Это тесто для печенья и скалка слишком хороши, чтобы хранить их на Рождество. Помимо своей скалки с рисунком оленей, я купила вторую скалку с винтажным рисунком, чтобы делать тисненое печенье круглый год!

Тесто для печенья, которое я использовал для изготовления этого тисненого печенья, также использовалось для изготовления этих сказочных рождественских печений (с небольшими вариациями).

Рождественское печенье блог хмеля

Я так рад принять участие в этом блоге о рождественском печенье. Спасибо моей подруге Дженнифер из kitchenserf.com за организацию.

Вы можете найти ссылки для просмотра восхитительных рецептов печенья всех моих талантливых друзей-блогеров ниже.

Что такое скалка с тиснением или рисунком?

Рельефная скалка — это деревянная скалка, на которой вырезан узор. Когда вы перекатываете его по тесту для печенья, он оставляет красивый узор, который затем можно вырезать с помощью обычных форм для печенья.

Где купить скалку с тиснением?

Я купил скалки в прекрасной Каролине из магазина «Pastry Made». Ее рельефные скалки настолько популярны, что она продала их почти 2000 штук с тех пор, как была на Etsy. Она также отправляет их по всему миру! Я честно предупреждаю вас, что как только вы увидите ее магазин, вы захотите купить в нем все — не говорите, что я вас не предупреждал!

Здесь вы можете увидеть скалку с тиснением под оленями. (Купил большой размер).

Carolina посылает инструкции к каждой скалке, чтобы вы знали, как извлечь из этого максимум пользы.

Это, должно быть, очень напряженный период для Каролины: в этом году так много людей покупают рождественские подарки в Интернете, а ее рельефные скалки идеально подходят для отправки по почте. Несмотря на это, мой заказ был обработан эффективно и быстро, и Каролина сразу же ответила на мои электронные письма.

Я знал, что скоро появится этот блог о рождественском печенье, поэтому не мог дождаться, когда прибудут мои красивые узорчатые скалки!

Вот как подготовить скалку с рисунком к работе.

Стоит ли смазывать деревянную скалку маслом?

Когда вы впервые получаете скалку с тиснением, первое, что вам нужно сделать, это смазать ее маслом. Каролина рекомендует оливковое или растительное масло. Я использую свое домашнее масло календулы, потому что оно обладает антибактериальными свойствами, и, кроме того, у меня его много!

Все, что вам нужно сделать, это нанести масло на скалку с рисунком с помощью кондитерской кисти.Вы обнаружите, что сможете нанести масло во все укромные уголки и трещины с помощью щетки.

СОВЕТ: Я бы смазал вашу скалку по крайней мере за пару часов до того, как вы собираетесь использовать ее, чтобы дать маслу возможность впитаться в дерево. Таким образом, когда придет время готовить рождественское печенье, на дереве не останется маслянистых следов.

Вот и все! Ваша красивая скалка с узором готова и готова к использованию!

Рождественское печенье с рельефной скалкой

Приготовление теста для рождественского печенья

Вы найдете полный рецепт и инструкции в таблице рецептов ниже, но вот несколько советов, как получить наилучшее тесто для использования с тисненой скалкой.

Как не допустить прилипания скалок к тесту?

Охладите тесто

Когда все ингредиенты хорошо смешаны, скатайте тесто в шар. Разделите тесто пополам, заверните каждую половину или поместите в стеклянную миску с крышкой в ​​холодильник примерно на 30 минут.

Каким бы соблазнительным вы ни были (даже если вы спешите), не пропускайте эту часть. Тесто должно быть холодным, когда вы начинаете с ним работать, потому что вероятность того, что тесто прилипнет к рельефной скалке, меньше.

Все кондитерские изделия, оставшиеся после того, как вы вырезали печенье, нужно снова положить в холодильник, чтобы он снова охладился еще на двадцать-тридцать минут. Затем вы можете снова развернуть его, чтобы приготовить еще одну партию печенья.

Ладно, если хочешь схитрить, можешь положить его в морозилку на десять минут!

Обвалять тесто мукой, а не скалкой

Раскатав тесто обычной скалкой, хорошенько посыпьте его мукой и разровняйте по всему тесту.

Я обнаружил, что добавление муки к скалке с тиснением забивает узор, так что он не такой четкий.

Как пользоваться скалкой с тиснением

Теперь, когда тесто остыло и посыпано мукой, один раз переверните его скалкой с тиснением.

После использования моей тисненой скалки на многочисленных партиях рождественского печенья, я обнаружил, что лучше всего работает, если я кладу руки на скалку, а не на ручки с обеих сторон.Таким образом мне удается добиться более постоянного давления. На картинке выше мне пришлось убрать руки, чтобы сделать снимок!

Рельефные кончики скалок

Использовать кондитерский сахар

Используйте кондитерский сахар / сахарную пудру вместо сахарного песка. Я обычно не использую кондитерский сахар при выпечке печенья или бисквитов, но я считаю, что сахарный песок слишком сильно расширяет печенье во время выпечки.Чем больше файлы cookie расширяются, тем меньше вероятность того, что шаблон останется четким.

Не беспокойтесь о том, что печенье получится слишком сладким, если вы используете кондитерский сахар, оно не будет.

Охладите печенье перед выпечкой

Вырезав печенье, положите его еще на тридцать минут в холодильник. Вы также можете поместить их в морозильную камеру примерно на десять минут, если у вас есть достаточно места, чтобы печенье лежало ровно. (Это то, что я сделал).

Предварительно нагрейте духовку до 200 ° C / 392F.

Достаньте печенье прямо из холодильника / морозильника и поставьте в духовку, чтобы запекать примерно 6-7 минут.

Цель состоит в том, чтобы тесто для печенья не поднималось и не растекалось слишком сильно во время выпечки, чтобы узор тисненой скалки оставался виден после выпечки печенья. Я думаю, что мне удалось это довольно хорошо с моим рецептом теста для рождественского печенья, но я позволю вам судить об этом.

Как чистить скалку с тиснением?

Между нами, я думал, эти тисненые скалки будет немного больно потом чистить, но это совсем не так.

Уловка в том, чтобы использовать одну из этих щеток для чистки, они работают как шарм! Каролина тоже продает их, так что вы можете купить их одновременно с покупкой булавок.

Я считаю, что лучше сначала обработать скалку с рисунком сухой кистью, чтобы удалить как можно больше кусочков теста. Вы должны обнаружить, что к скалке почти не прилипло печенье. С помощью скалки «Олень» я обнаружил остатки теста в некоторых крошечных точках, но мне удалось удалить их с помощью круглой щетки.Затем я смачиваю щетку для чистки, добавляю немного жидкости для мытья посуды и снова протираю ее.

Наконец, я держу скалку с рисунком под краном, чтобы удалить моющее средство.

Никогда не погружайте скалку с рисунком полностью в воду и не кладите ее в посудомоечную машину.

Протрите скалку чистым сухим кухонным полотенцем и подождите несколько часов, чтобы она полностью высохла.

Как хранить скалку с тиснением

Когда скалка станет чистой и сухой, снова смажьте ее маслом кондитерской кистью.

Храните скалку с тиснением в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Я заворачиваю скалку в лист пергамента для выпечки и храню в нижнем ящике на кухне.

Надеюсь, вам понравился мой урок по изготовлению рождественского печенья с помощью скалки с тиснением. Как вы думаете, вы попробуете?

Если да, то передай от меня привет Каролине и скажи ей, что я тебя послал. Я сказал ей, что занимаюсь этим блогом, чтобы она знала, что вы все можете заглянуть сюда.Не могу дождаться, когда ты попробуешь на себе ее красиво сделанные скалки.

Выпечка печенья с Рождеством!

Сохраните это на потом!

Если вы хотите сохранить эту идею на потом, обязательно закрепите ее на самой подходящей доске Pinterest — наведите указатель мыши на верхний левый угол изображения ниже, и появится кнопка Pinterest «Сохранить» 🙂

Рецепт печенья с рельефной скалкой

Урожайность: 25-30

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 8 минут 7 секунд

Дополнительное время: 1 час

Общее время: 1 час 38 минут 7 секунд

Это лучший рецепт для приготовления теста для печенья, которое можно использовать с тиснеными скалками.Оно не будет прилипать к скалке, а печенье очень вкусное!

Состав

• 200 г // 7 унций несоленого масла
• 150 г // 5 унций кондитерского сахара (пудры)
• 1 яйцо (комнатной температуры)
• Щепотка соли
• 400 г // 14 унций пшеничной муки мелкого помола (универсальной).
• 1 столовая ложка смеси специй Spekulatius
• или
• ½ чайной ложки смешанных специй, ½ чайной ложки корицы.

Банкноты

В зависимости от вашей духовки, ваше печенье может выпекаться быстрее / медленнее, чем у меня. Внимательно следите за ними и удалите, когда они начнут слегка коричневеть по краям.

Обменяйте специи на vanailla esscence или любую другую эссенцию на выбор, чтобы наслаждаться этим печеньем круглый год.

Рекомендуемые товары

Для вашего удобства на этом сайте есть партнерские ссылки.Это означает, что если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, я могу получить небольшую комиссию. Вы платите одинаковую цену независимо от того, используете вы мою ссылку или нет. Большое спасибо за вашу поддержку Chalking Up Success! Пожалуйста, прочтите мое полное раскрытие здесь.

Следите за блогом, чтобы узнать больше рецептов рождественского печенья!

Здесь вы можете просмотреть восхитительные рецепты печенья от всех блоггеров, которые принимают участие в этом блоге о рождественских печеньях.

Нажмите на ссылки ниже, чтобы следить за обзором!

Just Jill — 3 ингредиента печенья с арахисовым маслом

Блаженство на заднем крыльце — Подожди, пока не увидишь эти кружки Печенье

Любовная жизнь — Торты с шоколадным чаем

MTB Home Living — Снег на вспаханной земле Печенье

Ежедневные изменения — 5 Ингредиентов помадки с арахисовым маслом

Мой дом и путешествия — Жевательные печенья с имбирем

Bricks ‘N Blooms – Рождественское печенье Easy

В магазине Blu — Рецепты праздничного печенья

Hammers N Hugs — Рождественское печенье с пудингом

JDub By Design — Пекан со сливочным маслом

Теперь выберите Life- Fritos Trail Mix

B4 И после — Лучшее печенье для формочки для печенья

Коттедж на Банкер-Хилл – Итальянское печенье Nana’s

Американская школа очарования — Рождественский рецепт соленого теста

НАЙДИТЕ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ COOKIE-БЛОГ НА INLINKZ ЗДЕСЬ!

Эти посты тоже хорошие!

ПОДОЖДИТЕ!

Перед тем, как уйти, , если вы еще не являетесь частью нашего удивительного творческого сообщества, но хотели бы присоединиться к нам, вы можете подписаться на еженедельную рассылку через форму ниже — мы будем рады видеть вас на борту .Зарегистрировавшись, вы также получите копию бесплатного «Контрольного списка для мебели» и получите доступ ко всем прочим печатным материалам, электронным книгам и этикеткам в библиотеке ресурсов VIP.

Как приготовить лучшее песочное печенье

Песочное печенье? Почему бы не «пирожные»? Потому что, несмотря на название, настоящий песочный пирог — это больше бисквита, чем пирога. Прочтите все интересные подробности или прокрутите прямо до рецепта, чтобы получить товар.

Хотя название «песочное» подразумевает, что этот десерт будет на основе торта, именно «краткое» в названии говорит вам, что классический рецепт — это десерт на основе печенья.

Термин «короткое» относится к особому типу теста, в котором жир нарезается на муку, чтобы получить более рассыпчатое, чем эластичное тесто.
Песочное печенье и песочное тесто — два других «песочного» теста. Итак, если коротко (каламбур), песочное печенье — это больше печенье, чем торт.

При приготовлении клубничных коржей я не хочу использовать свой обычный рецепт пахты в качестве основы. Это замечательное печенье, но оно скорее пикантное, чем сладкое, и более слоеное, чем пирожное.

В качестве десерта из песочного печенья я хочу немного более сладкого и немного более легкого печенья. Вот как я адаптировал свой рецепт слоеного печенья в рецепт песочного печенья.

Но подождите, прежде чем мы продолжим, для вас, шоколадных алкоголиков, я создал рецепт шоколадных коржей с шоколадной крошкой. Пожалуйста!

Как приготовить идеальное песочное печенье:

• Я добавил в этот рецепт немного сахара, чтобы немного подсластить печенье.
• Я использовал больше разрыхлителя для более легкой крошки (чтобы впитать фруктовый сок!).
• Я добавила в тесто 2 яйца. Яйца придают бисквиту более твердую консистенцию.
• Я не сворачиваю тесто, как это делаю для обычного печенья. Слоистые слои не впитают сок так же хорошо, как более открытая крошка.

Ошибки, которые я допустил при приготовлении песочного печенья, и как их избежать.

Еще раз, из-за того, что я был немного нетерпеливым и, возможно, пытался действовать слишком эффективно, я не следовал своим собственным указаниям.Вот как я облажался.

Поскольку мне нужно было приготовить несколько десертов для семейного праздника, и я должен был сфотографировать их все перед тем, как выйти из дома, я решил попробовать приготовить песочное печенье накануне вечером. Я перемешал сухие ингредиенты, нарезал масло, посыпал им смесь, накрыл миску и оставил на ночь при комнатной температуре.

С утра первым делом замесил тесто. Поскольку масло было мягким, оно не оставалось маленькими комочками, а распадалось.Масло полностью смешано с мукой и покрыто ею.

Ооочень, обернутая мука не могла впитать пахту и яйца. Я сразу понял, что тесто слишком влажное (см. Фото слева).

Я начал аккуратно погладить тесто рукой, как обычно.Я разрезал первый кусок печенья и понял, что оно слишком мягкое. На фото ниже (средний противень) видно, насколько это печенье разлилось в духовке.

Для компенсации я собрал обрезки и замесил немного муки. Конечно, я добавил слишком много муки и замесил слишком много, поэтому второй круг печенья был слишком плотным. На фото (левый лоток) видно, что печенье слишком сильно приподнялось. Крошка была слишком тугой.

Перед тем, как опубликовать этот рецепт, я знал, что мне нужно правильно приготовить печенье, чтобы вы могли увидеть, как оно должно выглядеть. Через несколько дней я замесила тесто по инструкции (холодное масло, минимальный замешивание). Вы можете видеть, что печенье на правом подносе в самый раз.

Мораль истории? Я не могу сказать это достаточно часто, то, как вы смешиваете рецепт, имеет такое же значение, как и ингредиенты в рецепте.Кроме того, 30 лет работы в защиту выпечки не защитят вас от ошибок.

Просмотрите пошаговые фотографии, чтобы узнать, как приготовить песочное печенье с нуля.

Вот и все. Идеально насыщенное и легкое печенье для приготовления клубничных коржей. Но не останавливайтесь на достигнутом. Добавьте к ним любые сезонные фрукты, чтобы приготовить восхитительный десерт — песочные пирожные с персиком, песочные пирожные с ревенем, песочные пирожные с вишней и черникой, песочные пирожные с ежевикой. Дай мне все пирожные!

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, пожалуйста, оставьте 5-звездочный отзыв.

Состав

• 2 стакана (10 унций, 285 г) универсальной муки
• 2 стакана (9 унций, 260 г) муки для выпечки
• 1 чайная ложка поваренной соли
• 2 столовые ложки разрыхлителя
• 1/4 стакана (2 унции, 55 г) сахарного песка
• 2 палочки (230 г) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного ломтиками 1/4 дюйма
• 2 больших яйца
• 1 1/2 стакана (350 мл) пахты
• Пахта и сахар экстра для начинки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 ° F.Выстелите противень на 1/2 листа пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
2. Взбейте вместе муку, соль, разрыхлитель и сахар. Перемешайте ломтики масла в муке.
3. Пальцами втирайте масло в муку, пока кусочки не станут больше горошины.
4. Взбейте яйца в пахту. Влейте пахту в мучную смесь. Перемешивайте смесь ложкой или лопаткой, пока она не начнет формировать тесто. Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и слегка замесите примерно 5-10 раз, чтобы оно стало однородным.Это очень влажное тесто, поэтому держите руки хорошо посыпанными мукой и слегка прикасайтесь к нему при замешивании. Не стоит выбивать из теста весь воздух.
5. Руками вылепите тесто до толщины 3/4 дюйма. Нарежьте круглые кусочки с помощью 3-дюймового резака для печенья. Осторожно перемешайте кусочки, чтобы разрезать оставшееся печенье. Поместите кружки на противень. Для квадратного песочного теста разморозьте тесто до прямоугольника толщиной 3/4 дюйма и разрежьте тесто на 12 квадратов. Смажьте пахтой и посыпьте сахарным песком. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета от 12 до 14 минут (см. Примечание).

Банкноты

Песочное печенье лучше всего в день выпечки. Для работы заранее вы можете заморозить коржи, как только они остынут. Перед подачей на стол разморозьте и снова прогрейте в духовке.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Khari Biscuit, Рецепт слоеного печенья, индийское вегетарианское печенье khari

04 ноя 2020

Добавлено в 52 поваренных книги. Этот рецепт просмотрен 361784 раза.

рецепт печенья хари | бисквит из слоеного теста | Индийский вегетарианский бисквит хари | с 35 удивительными изображениями.

Вечнозеленое дополнение к чаю, бисквиту кхари или слоеному бисквиту — это то, что многие люди считают фирменным блюдом, которое могут приготовить только пекарни.

Здесь мы покажем вам, как начать с нуля и приготовить чудесно хрустящее и слоеное печенье Khari прямо у себя дома. Глютен, уксус и обильная доза маргарина являются важными ингредиентами для получения нужной текстуры, поэтому убедитесь, что вы не пропустили ни один из них при приготовлении рецепта.

Предлагаем несколько советов, как приготовить идеальный рецепт печенья хари.1. Добавьте уксус. Это отбеливающий агент, придающий тесту белизну, а кислота помогает ослабить глютен в муке, что облегчает раскатывание. Вместо уксуса можно добавить сок лимона / лайма или даже порошок лимонной кислоты. 2. Добавьте глютен, чтобы придать тесту для печенья хари эластичность и растяжимость, которые обычная мука не может обеспечить в одиночку. 3. Убедитесь, что вы слегка замесили тесто, растягивая и вытягивая его в течение 10-15 минут или пока оно не станет гладким и глянцевым.4. Снова загните одну сторону прямоугольника до центра. Очень важно быстро выполнить этот процесс, чтобы тесто оставалось красивым и холодным, а маргарин не растапливался. На любом этапе, если тесто и масло нагреются и станут мягкими, просто быстро положите его в холодильник или морозильную камеру на несколько минут, чтобы масло снова стало твердым.

Кроме чая, вы можете насладиться индийским вегетарианским печеньем хари с добавлением одного из ваших любимых джемов или соусов и соусов.

Наслаждайтесь рецептом приготовления печенья хари | бисквит из слоеного теста | Индийский вегетарианский бисквит хари | с подробными пошаговыми фото.

Для бисквита хари
1. Для приготовления бисквита хари смешайте в глубокой миске простую муку, соль, уксус и глютен, хорошо перемешайте и замесите крутое тесто, используя прибл. 1 стакан ледяной воды. Убедитесь, что вы замесили тесто, растягивая его в течение 10-15 минут на чистой сухой поверхности до
2. Присыпьте чистую ровную поверхность небольшим количеством простой муки, поместите на нее тесто и раскатайте его толстой скалкой в ​​форму. 300 мм. × 150 мм. (12 дюймов на 6 дюймов) прямоугольник
3. Равномерно нанесите ложки маргарина на две трети прямоугольника, оставляя мало места по его окружности.
4. Сложите порцию без маргариновой стороны до 2/3 прямоугольника, а затем сложите порцию маргарина поверх нее так, чтобы обе стороны полностью перекрывали друг друга.
5. Прижмите кончиками пальцев две открытые стороны и закройте их.
6. Снова присыпьте плоскую поверхность небольшим количеством простой муки, поместите на нее тесто и снова слегка раскатайте его толстой скалкой до 300 мм. × 150 мм. (12 дюймов x 6 дюймов) прямоугольник.
7. Снова сложите одну сторону прямоугольника до центра, затем сложите другую сторону, перекрывая первую сторону.Убедитесь, что края также идеально перекрывают друг друга.
8. Повторите шаги 6 и 7 еще раз.
9. Снова присыпьте плоскую поверхность небольшим количеством простой муки, выложите на нее тесто и раскатайте его толстой скалкой до 300 мм. × 150 мм. (12 дюймов x 6 дюймов) прямоугольник.
10. Теперь соедините обе стороны вместе в центре, но не перекрывайте их, а заклейте и слегка прижмите.
11. Совместите две сложенные стороны друг с другом, чтобы получилась книга.
12. Оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 10–15 минут.
13. Снимите липкую пленку, снова посыпьте плоскую поверхность небольшим количеством простой муки и раскатайте ее толстой скалкой в ​​250 мм. × 150 мм. (10 дюймов x 6 дюймов) прямоугольник.
14. Слегка обрезать и выровнять все стороны острым ножом.
15. Разрежьте острым ножом продольно на 1 дюйм толщиной, чтобы получить 8 равных кусков, при этом посыпая нож простой мукой через равные промежутки времени.
16. Теперь разрежьте каждый кусок пополам по горизонтали, чтобы получить всего 16 кусков.
17. Разместите все кусочки на противне через равные промежутки времени и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 ° C в течение 25 минут.
18. Понизьте температуру до 160 ° C и снова выпекайте 25 минут.
19. Слегка охладите печенье хари и подавайте в теплом виде или храните в герметичном контейнере. Используйте по мере необходимости.

Печенье кхари Видео от Тарлы Далал

Хари Бисквит, Рецепт печенья из слоеного теста с пошаговыми фото

1. Для приготовления бисквита хари | бисквит из слоеного теста | Индийский вегетарианский бисквит хари | в домашних условиях в глубокую миску взять муку простого помола и с помощью ложки сделать лунку.Мы делаем обычные кхари, но вы можете внести вариации и приготовить масала кхари, джира кхари, кхари с сыром или кхари с корицей.
   
2. Посолить.
   
3. Добавьте уксус. Это отбеливающий агент, придающий тесту белизну, а кислота помогает ослабить глютен в муке, что облегчает раскатывание. Вместо уксуса можно добавить сок лимона / лайма или даже порошок лимонной кислоты.
   
4. Добавьте глютен, чтобы придать тесту для печенья хари эластичность и растяжимость, которые обычная мука не может обеспечить в одиночку.
   
5. Сначала добавьте ½ стакана ледяной воды и попробуйте смешать все ингредиенты. Не используйте лед, иначе с тестом будет трудно работать.
   
6. Хорошо перемешайте и замесите крутое тесто прибл. 1 стакан ледяной воды.
   
7. В этот момент тесто жесткое и рвущееся, мы хотим, чтобы оно было гладким, поэтому перекладываем его на чистую сухую поверхность и начинаем замешивать.
   
8. Примерно через 7 минут вы увидите, что образовалась клейковина, благодаря которой вы можете растянуть тесто больше, чем раньше.Чем больше растягивается, тем лучше получаются хлопья.
   
9. Убедитесь, что вы слегка вымесили тесто, растягивая и вытягивая его в течение 10-15 минут или пока оно не станет гладким и глянцевым.
   

1. Посыпьте чистую ровную поверхность простой мукой. Возьмите достаточно муки, чтобы ее можно было легко раскатывать.
   
2. Выложите на него тесто и раскатайте толстой скалкой до формы 250 мм. × 150 мм. (10 дюймов x 6 дюймов) прямоугольник.
   
3. Равномерно распределите маргарин руками на две трети прямоугольника так, чтобы он образовал ровную жирную поверхность.Важно, чтобы жир не касался границ / краев, чтобы он не вытек, когда мы складываем тесто. Кроме того, убедитесь, что вы используете только лилийный маргарин, поскольку содержание воды в этом конкретном бренде значительно меньше, что помогает слоям расслаиваться, а слойки расслаиваться.
   
4. Сложите 1/3 теста без маргариновой стороны до середины 1/3 теста с маргарином.
   
5. Затем сложите порцию маргарина так, чтобы обе порции перекрывали друг друга.
   
6. Прижмите кончиками пальцев две открытые стороны и заклейте их.Если вы боитесь ламинировать тесто и создавать домашнее слоеное тесто, просто купите готовое слоеное тесто или листы.
   
7. Снова посыпьте ровную поверхность небольшим количеством простой муки. Тесто повернуть на 90 градусов и раскатать толстой скалкой в ​​300 мм. × 150 мм. (12 дюймов x 6 дюймов) прямоугольник. Слегка раскатайте, маргарин не должен выходить из теста.
   
8. Снова загните одну сторону прямоугольника до центра. Очень важно быстро выполнить этот процесс, чтобы тесто оставалось красивым и холодным, а маргарин не растапливался.На любом этапе, если тесто и масло нагреются и станут мягкими, просто быстро положите его в холодильник или морозильную камеру на несколько минут, чтобы масло снова стало твердым.
   
9. Затем сложите вторую сторону так, чтобы она перекрывала первую. Убедитесь, что края также идеально перекрывают друг друга.
   
10. Посыпьте поверхность теста небольшим количеством простой муки с обеих сторон, чтобы его было легче раскатывать. Чем больше вы его сложите, тем больше будет слоеных слоев у нашего бисквита khari .
    
11. Раскатайте его толстой скалкой в ​​300 мм.× 150 мм. (12 дюймов x 6 дюймов) прямоугольник.
    
12. Снова загните одну сторону прямоугольника до центра.
    
13. Затем сложите вторую сторону так, чтобы она перекрывала первую.
    
14. Раскатайте его толстой скалкой в ​​300 мм. × 150 мм. (12 дюймов x 6 дюймов) прямоугольник.
    
15. Слегка сложите тесто пополам, чтобы получился примерно центр, а затем соедините обе стороны вместе в центре, но не перекрывайте их.
    
16. Слегка прижмите его и держите края складки вместе.Перекрывайте две сложенные стороны друг на друга, чтобы получилась книга.
    
17. Оберните его пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 15 минут, чтобы клейковина осталась в тесте. Преимущество пищевой пленки в том, что тесто не высохнет, тесто остынет, а маргарин затвердеет и поможет нам лучше раскататься.
    
18. Снимите пищевую пленку и присыпьте тесто мукой.
    
19. Снова присыпьте плоскую поверхность небольшим количеством простой муки, выложите на нее тесто и раскатайте его толстой скалкой до формы 250 мм.× 150 мм. (10 дюймов x 6 дюймов) прямоугольник.
    
20. Слегка обрежьте и выровняйте все стороны каждого куска острым ножом. Вы видите, что эти края закрыты и не отслаиваются, поэтому их необходимо обрезать.
    
21. Разрежьте его острым ножом на 8 равных частей по 1 дюйм. Вы можете сделать их высокими, чтобы их было легко окунуть в чай, или небольшими, если собираетесь приготовить из них закуску. При необходимости протрите нож пылью. Используйте острый нож, чтобы они не прилипали во время резки.
    
22. Отрежьте от центра и получите еще 8 кусочков хари.
    

1. Дайте духовке разогреться до 180 ° C (360 ° F). Все куски равномерно выложить в противень. Если вы хотите придать бисквиту хари красивый золотисто-коричневый блеск, смажьте его молоком или взбитым яйцом.
   
2. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 ° C (360 ° F) 25 минут или пока верх не станет слегка коричневым.
   
3. Снизьте температуру до 160 ° C (320 ° F) и запекайте еще 25 минут. Когда холодный маргарин попадает в горячую духовку, из него выходит пар, в результате чего все эти слои разделяются, и печенье кхари становится пухлым и слоистым.
4. Охладите печенье хари | бисквит из слоеного теста | Индийский вегетарианский бисквит хари | и подавайте в теплом виде или храните в герметичном контейнере. Используйте по мере необходимости.
   
5. Если вам понравился этот рецепт домашнего бисквита хари , ознакомьтесь также с другими популярными индийскими закусками для чаепития, такими как Rusk, Nankhatai, Kesar Pista Biscuits и Hyderabadi Osmania Biscuit .

1. В. Есть ли заменитель маргарина для слоеных лилий? Слоеный маргарин Lily содержит только 10% влаги по сравнению с обычным маргарином.Это свойство делает маргарин Lily Puff идеальным для бисквита khari biscuit . Таким образом, ничто не заменит маргарин из слоеных лилий.
2. В. Как приготовить печенье Khari со вкусом джира? Вы можете добавить в тесто 2 ч.л. джира непосредственно перед замешиванием.
3. В. Что такое глютен? Глютен — это белок, который естественным образом содержится в зернах пшеницы. Этот протеен придает тесту эластичность и мягкость.

Другие рецепты по теме

Количество отзывов

6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ

Самый полезный положительный отзыв

Обзор этого типа не найден

6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ

Самый полезный положительный отзыв

Обзор этого типа не найден

Надежное слоеное печенье + видео

Секрет Надежное слоеное печенье раскрыт! Узнайте, как получить слоеное, слоистое, маслянистое, нежное печенье, от которого вы просто упадете в обморок!

Один из любимых завтраков моего мужа — печенье с соусом.Я не делаю это очень часто, потому что мне не очень повезло, и я получил высокое слоеное печенье, которое стоило делать снова и снова. С тех пор я узнал, что секрет слоеного печенья не обязательно заключается в одном рецепте, но и то, что эта техника также помогает получить эти удивительные маслянистые слои! Это действительно надежно!

Я говорю о свежей внешности, разделенных слоях и нежной сердцевине! Я уже упоминал, что они такие маслянистые ?! Обморок! Смажьте яблочным маслом, желе или джемом, маслом и медом, как хотите, и наслаждайтесь этим печеньем как можно скорее!

Позвольте мне показать вам, как получить надежные слоеные слои … Во-первых, очень важно использовать ХОЛОДНОЕ масло при приготовлении печенья (или корочки для пирогов), потому что, когда масло тает, оно создает воздушные карманы, которые помогают образовывать слоеные слои.Кроме того, не крошите их всех. Идеально подходят кусочки сливочного масла размером с горошину.

После того, как вы добавили пахту и тесто собралось, раскатайте его примерно в прямоугольник размером 6 на 9 дюймов на слегка присыпанной мукой поверхности. Затем разрежьте этот прямоугольник пополам.

Вот трюк! Сложите каждую треть друг на друга и снова раскатайте тесто в прямоугольник размером 6 × 9 дюймов. Это гарантирует, что вы получите эти высокие шелушащиеся слои!

Используя резак для печенья 2 1/4 или 2 1/2 дюйма, нарежьте 9 (может быть, 10) печенья и выложите их на противень с силиконовой подкладкой.Сделайте все возможное, чтобы соединить кусочки вместе и использовать все тесто, используя технику наслоения, не перетягивая тесто и не растапливая масло теплыми руками.

Если какой-либо из краев прилипает, я растягиваю их перед запеканием, чтобы они стали высокими и шелушащимися. На картинке ниже вы можете видеть, что они довольно толстые для начала, от 1 1/4 до 1 1/2 дюйма в высоту, и вы можете увидеть несколько кусков масла и наслоение еще до того, как они попадут в духовку.

Выпекайте при температуре 450 градусов по Фаренгейту от 10 до 12 минут или до золотистого цвета сверху и снизу. Их лучше всего есть в теплом виде и хрустящими в духовке, но вы можете хранить остатки в пакете на молнии в течение 3 или 4 дней. Я люблю подогревать оставшееся печенье по одному в микроволновой печи на 10–12 секунд.

Состав

• 2 стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 стакана холодного масла, нарезанного столовыми ложками
• 3/4 стакана пахты, холодной (или молока плюс 1 чайная ложка лимонного сока; дайте постоять 5 минут перед использованием)

Инструкции

1. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
2. Нарезать сливочное масло с помощью блендера до размеров горошины.
3. Добавьте холодную пахту сразу и скатайте в шарик.
4. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 6×9 дюймов. Разрежьте прямоугольник пополам.
5. Сложите каждую треть друг на друга и снова раскатайте тесто в прямоугольник размером 6 × 9 дюймов.
6. Используя 2¼ или 2½-дюймовую ножницу для печенья, смоченную в муке, нарежьте 9 (может быть, 10) печенья и выложите их на противень с силиконовой подкладкой.Сделайте все возможное, чтобы соединить кусочки вместе и использовать все тесто, используя технику наслоения, не перетягивая тесто и не растапливая масло теплыми руками. (Если какой-либо из краев прилипает, я растягиваю их перед запеканием, чтобы убедиться, что они вырастут высокими и шелушащимися.)
7. Выпекайте при температуре 450 градусов по Фаренгейту в течение 10–12 минут или до золотистого цвета сверху и снизу.

Банкноты

Храните остатки в сумке на молнии в течение 3 или 4 дней.Я люблю подогревать оставшееся печенье по одному в микроволновой печи на 10–12 секунд.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Рецепт от пекаря наверху

Подписка по электронной почте

получать новые рецепты бесплатно по электронной почте: