Как приготовить русское дрожжевое тесто

1.Чтобы активировать дрожжи, смешайте сухие дрожжи с сахаром и полстакана теплой (не горячей) воды в отдельной чашке. Слегка перемешайте и оставьте в теплом месте для подъема.

2. Смешайте все остальные ингредиенты, добавляя 4 стакана муки, постепенно уменьшая порции. Хорошо перемешайте миксером или взбивайте на самой медленной скорости.

Или загрузите все ингредиенты в хлебопечку, и пусть она сделает всю работу за вас! Используйте настройку для теста.

3. Когда дрожжи поднимутся (это произойдет примерно через 10 минут), добавьте дрожжевую смесь в тесто и хорошо перемешайте.Если тесто кажется слишком жидким и липким, добавьте еще немного муки (точное количество муки сказать сложно, так как мука меняется). Правильное дрожжевое тесто должно быть мягким и эластичным, но не слишком жидким и прилипать к рукам. Если вы не уверены насчет муки, не волнуйтесь — лучше недоедать, чем перебарщивать. Вы сможете добавить еще немного после того, как тесто поднимется.

4. Если вы делаете дрожжевое тесто руками, то теперь вам нужно будет замесить тесто 5-10 минут, а затем переложить в большую миску (тесто предполагается превышает ее первоначальный размер как минимум в два раза), накройте ее влажным полотенцем и поставьте миску в более теплое место (в котельную или предварительно нагретую до 50 ° C / 120 ° F, а затем выключите духовку), чтобы она поднялась.Через час выньте тесто и прижмите его руками, затем повторите через час. После того, как тесто поднимется в третий раз, оно готово к использованию.

Если вы используете хлебопечку (убедитесь, что кастрюля не слишком мала для этого количества), пусть она сделает все остальное.

Вот и вы приготовили русское дрожжевое тесто! Обильно посыпьте столешницу большим количеством муки и вытолкните тесто из миски или горшка хлебопечки.Посмотрите, насколько оно липкое, и добавьте сверху еще немного муки, чтобы облегчить работу с тестом.

Теперь вы можете приготовить свои любимые русские пироги с пирожками. В наших ближайших постах можно найти аппетитные рецепты русских мясных и яблочных пирогов, капустного пирога, ватрушки с русским творогом (творога) и других видов выпечки из дрожжевого теста.

Прежде чем приступить к приготовлению русских пирожков с пирожками, позвольте мне дать вам очень быстрое и простое представление о том, как использовать тесто для приготовления мягких и очень вкусных булочек или шариков из теста.

Для булочек смажьте форму для хлеба, сделайте из теста шарики размером с теннисный мяч или немного меньше и поместите 3 шарика в форму для выпечки. Смажьте рядовым яйцом (по желанию). Накройте влажным полотенцем и оставьте на полчаса, затем положите булочки из дрожжевого теста в разогретую до 180 C (350 F) духовку. Выпекать 12-15 минут в зависимости от размера булочки. Достаньте булочки, смажьте маслом (по желанию) и оставьте на полчаса, накрыв полотенцем.Если вы можете подождать … Тогда сделайте паузу между ними и подавайте с супом — это идеальное дополнение к супу!

Для шариков из теста вылепите шарики размером с помидор черри и выложите их на смазанный жиром противень, оставив между ними небольшое пространство. Выпекать в духовке, разогретой до 180 C (350 F), около 5 минут. Подавать теплым с чесноком и маслом с пряностями! Так соблазнительно!

Пироги из дрожжевого фарша и зеленого лука

Очень простые и очень вкусные пирожки с фаршем и зеленым луком.Фарш предварительно обжаривают в небольшом количестве масла, а затем смешивают с зеленым луком. Пирожки получаются очень воздушными и ароматными, их можно подавать к первому горячему блюду или отдельно, как закуску.

Пирожки с зеленым луком

Интересный рецепт пирожков с любимой начинкой! Слоеное тесто с зеленым луком. Китайская версия! Рецепт новый, попробуем приготовить и посмотрим, что получится! Ингредиенты Для теста №1: Мука — 110 г Сахар — 1/2 чайной ложки Соль — 1 щепотка Вода (…

Пироги с мясным фаршем

Рецепт идеальных пирогов с фаршем с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Жареные ленивые пирожки с зеленым луком

Знаю 1000 рецептов разных пирогов, что-то повторяю очень часто! Сегодня я делюсь китайским рецептом ленивых пирожков с зеленым луком! Бюджетно и очень вкусно, они маленькие, но их очень много! Готовьте на здоровье! Ингредиенты Яйца — 2 шт.Сухая …

Луковая начинка для пирогов

Одна из моих любимых начинок для пирогов и пирогов — это начинка из лука и яиц. Быстро и вкусно. Готовить: 20 мин. Порции: 1 Ингредиенты Лук-порей — 1 шт. Куриное яйцо — 5-7 шт. Соль по вкусу Проезд Простой, но как вкусно получается. Вымойте и нарежьте лук-порей. Фунт …

Пироги дрожжевые «Поросята»

Маленькие закусочные пирожки, оформленные в виде забавных поросят — символ приближающегося Нового года.Такие пироги могут не только украсить новогодний стол в 2019 году, но и порадовать самых маленьких на детском празднике. Ингредиенты Для теста: Мука — 300 г Вода –…

Пироги дрожжевые с яблоками

Вкусная и воздушная выпечка. Пирожки мягкие, как пух, готовятся из дрожжевого теста без теста. Пироги долго не черствят. Начинка может быть любой, но особенно вкусной в пирогах получается яблочная начинка, приготовленная в микроволновке. Порций: 15 Приготовление: 2 ч. В…

Пироги с мясом

Пирожки с мясом а ля самса. Они такие вкусные, что устоять невозможно. Что-то невероятное, вкусное и красивое! Индийский способ лепки, который мне очень понравился. Повторяем на здоровье, готовим с удовольствием! Ингредиенты Молоко (теплое) — 100 мл Кефир — 150 м …

Ролл с мясным фаршем и зеленым луком (приготовленный на пару)

В узбекской кухне есть аналогичные рецепты рулетов на пару, фаршированных мясным фаршем или картофелем.Это блюдо называется «ханум». И сегодня любимый вариант нашей семьи, вкус которого я помню с детства, — это тонкий рулет из теста с мясом …

Пироги «Улитки» с мясным и овощным фаршем

Пирожки с улитками с хрустящей корочкой сверху и сочной начинкой из фарша и овощей внутри! Вкусная выпечка из доступных и простых продуктов! Варить: 1 час. Ингредиенты Для теста: Пшеничная мука — 250 г Соль — ½ чайной ложки Горячая вода — 120 мл Овощ…

Пироги дрожжевые с лисичками, яйцами и зелеными пнионами (духовка)

Обычно я готовлю пироги с грибами или с луком и яйцом. И в этот раз я попробовала совместить эти две начинки, у нас получились необычайно вкусные пирожки, рассыпанные на ура! Этот рецепт дрожжевых пирожков с лисичками, вареным яйцом и зеленым луком достоин …

Шашлык из фарша с зеленым луком на шпажках (в духовке)

Шашлык из свинины — это, по сути, обычные котлеты, запеченные в духовке.Но сервировка таких мясных котлет в виде шашлыка на шпажке в сочетании с зеленым луком делает блюдо праздничным. Зеленый лук придает шашлыку изумительный вкус и к тому же очень …

Пироги из заварного дрожжевого теста

Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного измененной технологии, не требуется долгого замешивания и абсолютно никакой расстойки. И пироги остаются свежими даже через сутки. Ингредиенты Мука пшеничная / Мука (по 250 мл) — 4 стак.Вода (1 …

Пирожки на заварном дрожжевом тесте

Тесто просто бесподобное, вкусное. Можно не только жарить, но и запекать в духовке. Начинки могут быть разными: сладкими, мясными, овощными. Здесь выбор за вами! Ингредиенты Соль 1-го уровня — 1 чайная ложка Вода — 1 стак. Мука пшеничная / Мука — 3 ст. Л.

Пироги дрожжевые с абрикосами и малиной

Простой и быстрый рецепт пирогов со сладкой начинкой.Очень нежные и вкусные пирожки с абрикосами и малиной выпекаем в духовке. Эта начинка особенно хороша в сочетании с дрожжевым тестом. Готовить: 1 час 30 минут Ингредиенты Для теста: Fl …

Пироги дрожжевые с куриной печенью

Я делюсь универсальным тестом пирогов, для которого на этот раз делаю начинку из куриной печени, обжаренной с луком и морковью. Такие пироги можно не только запекать в духовке, но и жарить.Воздушные пирожные остаются вкусными даже на следующий день. В духовке …

Пироги с мясом (из бездрожжевого теста)

Аппетитные мясные пироги готовятся из бездрожжевого йогуртового теста. Пирожки запекаются в духовке. Они хороши как в горячем, так и в холодном виде, а на следующий день остаются вкусными и мягкими, если хранить их в плотно закрытом пакете. Ингредиенты Для теста: Мука — 3,5 стакана (стакан 200 мл) Яйцо …

Австралийские мясные пироги

Рецепт идеального австралийского мясного пирога с изображением и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Куриный пирог с дрожжевым тестом — EasyFoodLog

Я делаю этот пирог довольно часто. Для этого можно использовать любую начинку. Вкус корочки — вот что вызывает привыкание. В этом рецепте я использовала шпинат. Вместо этого можно использовать сыр. Или, может быть, просто сыр, курица и шпинат, чтобы сделать это еще проще.

ИНГРЕДИЕНТЫ (от 15 до 20 пирогов)

Для приготовления теста

• 1 стакан теплой воды
• 1 чайная ложка белого сахара
• 1 чайная ложка активных сухих дрожжей
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, размягченного
• 1 чайная ложка соли
• 2-3 стакана универсальной муки

Для заполнения

1. Лук, нарезанный
2. 1 чашка тертой тертой курицы (вареной или жареной)
3. 1 ч.л. порошка кориандра
4. 1 чайная ложка Гарам масала
5. 1/2 ч.л. порошка чили
6. 1/2 ч.л. порошка куркумы
7. 2 нарезанных зеленых чили
8. 1 веточка нарезанных листьев карри
9. 1 чайная ложка имбирно-чесночной пасты
10. 1 чашка нарезанных листьев кориандра
11. 1 горсть листьев шпината (необязательно, их не нужно измельчать или готовить)
12. Масло и соль по мере необходимости

МЕТОД

• Обжарьте лук до полупрозрачности в антипригарной сковороде среднего размера на среднем огне с небольшим количеством масла.
• Добавьте остальные ингредиенты (кроме листьев шпината), часто помешивая, пока все не станет готовым. Воду добавлять не нужно. (На этом этапе отрегулируйте приправу)
• Наконец, добавьте листья шпината и готовьте еще 3 минуты. Держись в стороне.
• Добавьте сахар и дрожжи в миску с одной чашкой теплой воды. Перемешайте и дайте постоять 5-10 минут до образования пены. Смешайте масло, соль и 2 стакана муки. Постепенно добавляйте муку, пока тесто не станет однородным. Держите его во влажном месте на 2 часа, пока его объем не увеличится вдвое.Я использую многоразовый пластиковый контейнер с крышкой.
• Откройте крышку, выньте тесто из контейнера после того, как оно поднялось, и снова замесите, чтобы выпустить тесто.
• Сделайте из теста шарики размером с лимон и раскатайте его плоско (или сделайте большую круглую лепешку и вырежьте круги размером 4–5 дюймов с помощью большой формочки для выпечки или края миски
• Ложка начинки в центре каждого вырезанного круга, смочите края водой, сложите круги пополам и защипните, чтобы запечатать. Вилкой нарисуйте тонкие линии по краям.
• Смажьте растопленным маслом, запекайте при 180 C в течение 20–25 минут или до золотистого цвета.
• Дайте немного остыть перед подачей на стол.

Примечания: Охладите оставшуюся смесь теста и мяса, если она есть, в отдельном герметичном контейнере. В холодильнике он хранился 2 дня. Я не сдержался.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Бельгийский пирог | Рецепты | Дестинация Дор Каунти

Бельгийский кермис

На пути на север через графство Дор нетрудно узнать бельгийское наследие, которое знаменует собой некоторых из первых поселенцев на полуострове в южном округе Дор.Их церкви и архитектура украшают города Брюссель и Намюр. Фактически, город Юнион — это самая бельгийско-американская община во всей стране, почти 50 процентов его жителей — выходцы из Голландии.

В то время как те коренные бельгийцы принесли свою культуру, сегодняшние голландцы округа Дор вернули еще одну традицию: Кермис.

Кермис, или Кермесс, — это празднование годовщины церкви. Фестиваль сопровождал ежегодную церковную мессу с оркестром польки, ведущим прихожан в местную таверну.

Возможно, бельгийцы перестали так часто ходить в церковь или просто хотели, чтобы их праздник проводился летом, но традиция сменилась на празднование урожая. Не волнуйтесь, полька все еще доносилась из залов таверны, наполненных едой и хорошей компанией.

Округ Дор — одно из самых ярких мест бельгийского наследия в стране, и местные жители не пропустят такую ​​вечеринку, как Кермис. Каждый год в августе Центр бельгийского наследия проводит ежегодный фестиваль в Брюсселе с живой музыкой, едой и, конечно же, пивом.

Пожалуй, самым известным лакомством Кермиса является бельгийский пирог. Этот сладкий дрожжевой пирог, сделанный специально для празднования Кермиса, обычно начиняют фруктовой начинкой или рисовым пудингом и заканчивают начинкой из сливочного сыра.

Бельгийский пирог Ингредиенты:

Для начинки из чернослива
3/4 стакана чернослива без косточек
1/4 стакана золотого изюма
1/4 стакана плюс 1 столовая ложка бренди
1/4 стакана сахара
2 столовые ложки воды

Для рисовой начинки
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана риса арборио
4 стакана цельного молока
1/3 стакана светло-коричневого сахара
1/3 стакана сахарного песка
1/2 чайной ложки корицы
2 1 / 2 чайные ложки ванильного экстракта
4 больших яйца

For the Crust
1/4 стакана теплой воды
2 чайные ложки растворимых дрожжей
1/4 стакана сахара плюс 1 чайная ложка
2 стакана универсальной муки, плюс еще для присыпки поверхности
1/4 чайной ложки соли
2 больших Яйца, разделенные на белки и желтки
3 столовые ложки топленого несоленого масла
Антипригарный кулинарный спрей

Направление:

В маленькой кастрюле смешайте чернослив, изюм, 1/4 стакана бренди, сахар и воду, помешивая, чтобы растворить сахар, затем доведите смесь до кипения на среднем или медленном огне.Уменьшить до кипения и варить, время от времени помешивая, до образования густого сиропа, около 20 минут. Снимите с огня и переложите в кухонный комбайн. Добавьте оставшийся бренди и перемешивайте, пока не получите густую пасту. Переложите в небольшую миску и поставьте в холодильник под крышкой.

В средней кастрюле смешайте 1 1/2 стакана воды с солью. Доведите до кипения, затем добавьте рис. Накройте крышкой, затем уменьшите огонь до средне-слабого. Готовьте, периодически помешивая, примерно 20 минут, пока рис не станет мягким и вода не испарится.Добавьте молоко, сахар, корицу и ваниль. Варить на медленном огне, часто помешивая, примерно 45 минут, пока рис не станет очень мягким. Снять с огня.

Взбейте яйца до однородной массы, затем, постоянно взбивая, добавляйте горячую молочную смесь к яйцам по 1 столовой ложке за раз, пока не смешается половина. Постоянно взбивая, медленно добавьте смесь яйца и молока обратно в кастрюлю. Верните смесь в огонь и варите, пока пудинг не загустеет, еще 3-4 минуты, затем снимите с огня, переложите в миску среднего размера, накройте крышкой и поставьте в холодильник, чтобы остыть.

Пока начинка остывает, приготовьте тесто. В миску среднего размера добавьте теплую воду (от 110 до 115 ° F) и дрожжи. Посыпьте 1 чайной ложкой сахара и накройте миску полиэтиленовой пленкой. Отставить в теплое место на 5 минут, чтобы дрожжи активизировались. По истечении этого времени дрожжи должны вспениться. В средней миске взбейте муку и соль и отставьте.

В дежи электрического настольного миксера взбить яичные белки на высокой температуре до образования жестких пиков. Добавьте желтки и продолжайте взбивать, пока смесь не станет бледно-желтой, затем добавьте оставшийся сахар и сливочное масло, пока смесь не смешается полностью.Вмешайте смесь активированных дрожжей, пока она не станет однородной, затем добавьте мучную смесь. Тесто будет мягким и липким. Переверните на обильно посыпанную мукой поверхность и присыпьте мукой, затем слегка месите около минуты. Переложите в большую миску, покрытую кулинарным спреем или нейтральным маслом. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место, чтобы тесто поднялось вдвое, примерно на 1 час. Пока тесто поднимается, установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 350 ° F.

Когда тесто поднялось, выньте его из миски, пробейте его и раскатайте в большой круг (около 13 футов в диаметре) и поместите в 9-дюймовую форму для пирога.Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте подняться в течение 10 минут, затем выложите на дно чернослив. Перемешайте охлажденный рисовый пудинг, чтобы избавиться от кожуры, затем вылейте его в оболочку для пирога и выложите поверх чернослива. Выпекайте от 40 до 45 минут, пока корочка не станет золотистой, а центр не застынет. Если корочка слишком сильно потемнеет, ее можно аккуратно накрыть алюминиевой фольгой или использовать защитный экран для пирога. Охладите на решетке 15 минут, затем переложите в холодильник, чтобы он полностью остыл. Охладите не менее 2 часов или до ночи.Подавать холодным.

• Добавить в избранное

Добавить тесто для сухих дрожжевых пирогов. Как приготовить пышное дрожжевое тесто для пирогов

Доброго времени суток всем! Изделия из дрожжевого теста издавна считаются важнейшей составляющей любого стола, будь то праздничный стол или обычный обед.В детстве каждое лето я проводил с бабушкой в ​​деревне. Когда я приехала, то сразу почувствовал запах свежего домашнего хлеба из дверного проема. На следующее утро проснулась от приятнейшего запаха пирогов и булочек. Я с радостью встала и побежала на кухню к столу, где меня ждали вкусная выпечка с чашкой молока.

Пироги помнят всю историю кулинарного развития славянских народов. Из поколения в поколение рецепты этой выпечки передавались от матери к дочери по мере того, как методы приготовления теста становились все более изощренными, а разнообразие начинок росло.

Залог вкусной, воздушной и пышной выпечки — это тесто. Тесто можно приготовить бисквитным и непаровым способом. Помимо способов приготовления теста, бывают также различные начинки: сладкие или соленые. Картофельное пюре, грибы, капуста, мясо, рис — очень распространенные пикантные начинки, а джем и джем — классическая сладкая начинка. В зависимости от начинки выпечка становится вторым блюдом или десертом.

пирожков есть еще одна замечательная особенность. Можно приготовить большую партию и заморозить.Если вы захотите запечь их, вам нужно будет вынуть их из морозильной камеры через час, чтобы они растаяли и поднялись. Затем смажьте взбитым яйцом и запекайте. По вкусу они не будут отличаться от свежеприготовленных. Кроме того, это очень удобно, когда у вас плотный график, не так ли?

Пироги с джемом из дрожжевого теста

Пироги с джемом — классика. Это тесто получается очень нежным, в меру сладким и долго не черствит. Самое главное, дать тесту время «созреть» и несколько раз вымесить.

Состав:

• Молоко — 1 ст.
• Сахар — 1 ст. л.
• Дрожжи (живые) — 30 гр.

• Яйцо — 2 шт.
• Сливочное масло — 35 гр.
• Сахар — 0,5 ст.
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Соль — щепотка
• Мука пшеничная — 4-4,5 ст.

• Варенье яблочное (густое) — 500 гр.

Подготовка:

1. В миску налить теплое молоко (35-40 ° С), добавить ложку сахара, измельченные свежие дрожжи, перемешать и оставить до тех пор, пока не поднимется «шапочка».

Если развести дрожжи в горячем молоке, дрожжи погибнут и тесто не поднимется.

2. В отдельную миску разбить 2 яйца, всыпать сахар, ванильный сахар, соль и все взбить миксером до образования пышности.

3. Затем добавить топленое масло (теплое) и взбить миксером до однородной массы. Смешайте яичную смесь с тестом. Перемешать и небольшими порциями всыпать 2 стакана просеянной муки.

Муку необходимо просеять, чтобы насытить ее кислородом и очистить от мусора.

4. Еще раз перемешать, присыпать мукой (1–1,5 ст. Л.) И оставить в теплом месте для подъема. Когда тесто поднимется в 2,5-3 раза, замесите его, всыпьте еще муки и замесите мягкое, нелипкое тесто.

5. Накройте тесто и снова поставьте в теплое место, чтобы оно поднялось. Когда тесто поднимется, снова замесите и дайте подняться.

Благодаря тому, что мы несколько раз замесили тесто и даем ему подняться, пироги долго не черствят.

6. Когда тесто поднимется, замесить его, выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и хорошо замесить тесто.

7. Раскатать в «колбаску» и разделить на 13-15 частей. Одну часть оставляем для украшения.

8. Сформируйте из теста шарики. Каждый шарик слегка скатайте в лепешку (торт не должен быть слишком плоским), выложите начинку и сделайте лепешку.

9. Застелить противень пергаментной бумагой и выложить пироги.Слегка взбейте яйцо в небольшой емкости и смажьте кисточкой наше тесто.

10. Кусок теста, который мы оставили для украшения, раскатываем в пласт. Затем нарезаем полосками и с помощью ножа формируем из них «листочки».

11. Выкладываем их на каждый пирог. Смазать «листочки» оставшейся яичной смесью и оставить противень в теплом месте на 15-20 минут, чтобы пирожки поднялись.

12. Тем временем разогрейте духовку до 200 ° C и выпекайте тесто до золотистого цвета.

Готовые пирожки можно смазать водой с сахаром для блеска.

Перед выпечкой можно также смазать тесто сахарно-масляной крошкой или маком. Приятного аппетита!

Рецепт теста с маком

Самые вкусные пироги готовятся дома. Предлагаю вам попробовать эту замечательную выпечку с маком и орехами, потому что они отлично подходят для чаепития. Практически каждый, кто пробует эти пироги, спрашивает у меня рецепт, чтобы порадовать ими своих близких.

Состав:

• Мука пшеничная — 250 гр.
• Молоко — 3 ст. л.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Желток яичный — 2 шт.
• Сахар — 100 гр.
• Дрожжи — 20 гр.
• Ванилин — 1 пакетик
• Соль на кончике ножа

• Мак — 70 гр.
• Орехи измельченные — 25 гр.
• Сахар — 70 гр.
• Сливочное масло — 25 гр.
• Яичный желток — 1
• Ванилин — 1 пакетик

Подготовка:

1.Для приготовления теста высыпаем дрожжи в небольшую глубокую емкость, заливаем теплым молоком, добавляем 1 ст. л. сахар, перемешать и отставить, чтобы дрожжи заработали.

2. В отдельной миске взбить яичные желтки с сахаром и ванилью.

3. Возьмите глубокую емкость, просейте в нее муку, нарежьте мягкое масло кубиками и перемешайте руками.

4. Добавить в муку растворенные дрожжи, яично-сахарную смесь и все хорошо перемешать. Присыпать немного мукой и замесить мягкое тесто.

5. Накрыть тесто и поставить на 1 час в теплое место, чтобы оно поднялось.

6. Пока тесто поднимается, приготовить начинку. Для этого нам нужно измельчить мак в кофемолке и перелить в небольшую кастрюлю с топленым маслом. Добавить туда сахар, ванилин и слегка обжарить на медленном огне. В остывшую маковую смесь добавить измельченные орехи, белок и перемешать.

7. Замесить тесто, вымесить его на рабочей поверхности, разделить на две части и раскатать в тонкий пласт.Из небольшой кружки или стакана нарежьте кружочки, на каждый кружок положите начинку и сформируйте пирожки.

8. Выложите их на противень с пергаментной бумагой, накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место на 20 минут, чтобы они поднялись. Смажьте тесто желтком и отправьте в разогретую до 200 ° С духовку на 15-20 минут.

При желании готовые пироги можно смазать фруктовым сиропом. Это придаст им красивый блеск.

Пошаговое приготовление пышек из яблок

Это рецепт моей мамы. Я всегда думаю о ней, когда делаю эти пироги. Они получаются такими легкими и пушистыми. Они идеально подходят для чаепития или стакана молока, что вы предпочитаете. Если вам не нравится яблочная начинка, можно использовать любую другую — варенье, мак, сыр, изюм, персики, вишню и т. Д. Они отлично подходят для пикника или перекуса.

Состав:

• Молоко теплое — 160 мл.
• Сухие дрожжи — 2 ч. Л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Сливочное масло (топленое) — 8 ст. Л.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Мука пшеничная — 360-400 гр.

• Яблоки (крупные) — 6 шт.
• Сахар — 100-150 гр.
• Один лимонный сок
• Ванилин — 2 ч. Л.

• Яйцо — 1 шт.
• Вода или молоко — 1 ст. л.

Подготовка:

1. Нагреть молоко до 38-40º, развести дрожжи и 1 ч. Л.гранулированый сахар. Все перемешать и отставить на 5 минут до образования пены.

2. В большой глубокой миске смешайте дрожжевую смесь со взбитыми яйцами, остальным сахаром и топленым маслом (теплым).

3. Небольшими порциями всыпать просеянную муку и замесить тесто миксером, хлебопечкой или вручную.

4. Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1 час.

5.Тем временем, пока тесто поднимается, нужно приготовить яблочную начинку. Для этого нам необходимо вымыть и очистить яблоки от кожуры, затем нарезать их небольшими кубиками и переложить в кастрюлю.

Яблоки лучше брать твердых сортов, тогда они не превратятся в кашу при приготовлении начинки.

К нарезанным яблокам добавить сахар и поставить на небольшой огонь. Довести до кипения и варить под крышкой 10 минут, чтобы яблоки размягчились. Снимите яблоки с огня, добавьте сок одного лимона и ванилин.

6. Разогрейте духовку до 200 ° C и приготовьте смазанный жиром противень или застеленный пергаментной бумагой. Через час выкладываем тесто на рабочую поверхность, делим на небольшие кусочки, раскатываем в лепешки, кладем начинку и формируем булочку.

7. На подготовленный противень выложить пироги швом вниз. В небольшой емкости взбейте яйцо с 1 ст. л. молока или воды и смажьте каждый торт.

8.Убрать противень в теплое место на 30-40 минут, чтобы выпечка поднялась.

9. Выпекать в предварительно разогретой духовке 20-25 минут до румяной корочки. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить рыбные пироги

Какой стол в столовой обходится без пирогов с начинкой? В этом рецепте я хочу предложить вам испечь пироги с божественной рыбной начинкой. Они понравятся всем, кто любит рыбные блюда.

Состав:

• Мука — 250 гр.
• Вода — 130 гр.
• Сахар — 1/3 чайной ложки
• Соль — 1/3 чайной ложки
• Масло растительное — 15 гр.
• Сухие дрожжи — 4 гр.
• Яйцо (для смазки) — 1 шт.

• Рыбное филе — 230 гр.
• Репчатый лук — 1/2 шт.
• Укроп
• Соль перец

Приготовление пирожных на кефире с сыром фета и баклажанами

Состав:

• Мука — 550 гр.
• Дрожжи — 15 гр.фреш или 5 гр. сухое
• Кефир — 300 мл.
• Сливочное масло — 50 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Сахар — 30 гр. (несладкая выпечка) или 100 гр. (сладкая выпечка)

• Баклажаны — 2 шт.
• Сыр фета слабосоленый — 200 гр.
• Петрушка или кинза — 1 пучок
• Соль по вкусу

• Яйцо — 1 шт.
• Вода или молоко — 1 ст. л.

Порошок:

Подготовка:

1.В теплом кефире (38-40º) развести дрожжи до однородной массы. Добавьте соль, сахар, теплое топленое масло, яйцо и муку. Все хорошо перемешать и замесить тесто сначала ложкой, а затем руками.

3. Выложить тесто на стол, присыпанный просеянной мукой, и замесить тесто до однородности в течение 5-7 минут. Он должен быть мягким и податливым. Перекладываем в таз, смазанный растительным маслом. Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1-1,5 часа.

4. А пока у нас поднимется тесто, будем готовить начинку. Для этого баклажаны нужно вымыть, обсушить, наколоть зубочисткой и запечь в духовке 25-30 минут при 180 ° С.

5. Остывшие баклажаны очистить и нарезать небольшими кубиками. Также сыр режем, зелень измельчаем и все перемешиваем.

6. Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность, замесить и раскатать в тонкий пласт (5 мм). Режем на полоски шириной около 7 см.Положите начинку на край каждой полоски и заверните тесто по диагонали, чтобы получился треугольник.

7. Выложите их на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой. Смазать слегка взбитым яйцом 1 ст. л. воды, посыпать кунжутом и выпекать пироги 30 минут при 180 ° С.

8. Готовую выпечку смазать сливочным или растительным маслом. Подавать теплым. Наслаждаться!

Пошаговый рецепт пирожков с картошкой

Закуска — это то, что вы можете съесть в любое время дня, будь то с чаем или кофе, на вечеринках или по особому случаю.Хорошо, когда перекусы тоже полезны для здоровья. Запеченные пироги — одно из таких блюд. Эти домашние картофельные котлеты очень вкусные, и их легко приготовить. Вы и ваша семья полюбите эту выпечку. Я всегда считаю, что здоровое питание — лучший способ утолить голод. Итак, приготовим эти пышки по пошаговой инструкции.

Состав:

• Яйцо — 1 шт.
• Бульон картофельный — 1 ст.
• Сахар — 1 чайная ложка
• Соль — 1 ч. Л.
• Мука пшеничная — 12 ст.л.
• Сухие дрожжи — 11 гр.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Картофель — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.

Подготовка:

1. Перед тем, как приступить к замешиванию теста, нам необходимо приготовить начинку. Для этого очистите лук и картофель. Обжарить лук на сковороде, а картофель нарезать кубиками, залить водой и варить до готовности.

Картофель сваривается быстрее, если его залить кипятком.

Когда картофель приготовится, сделайте из него пюре и смешайте с обжаренным луком.

2. В теплый бульон (1 ст. Л.), В котором варилась картошка, всыпать сахар, соль, сухие дрожжи и перемешать.

Благодаря картофельному бульону пироги становятся более нежными, воздушными и долго не черствят.

Добавьте 2 ст. л. подсолнечное масло, 3 ст. л. просеиваем муку и перемешиваем. Накройте смесь полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 30 минут.

3. Залить дрожжевую смесь в глубокую миску, небольшими порциями всыпать просеянную муку и замесить тесто.Снова накрыть тесто и поставить в теплое место на 20 минут.

4. Пока тесто поднимается, разогрейте духовку до 180 ° C и смажьте противень маслом или застелите пергаментной бумагой.

5. Посыпать рабочую поверхность мукой, разложить по ней тесто, вымесить его, разделить на две части и раскатать в тонкий пласт.

6. Вырезать кружки стаканом.

7. На каждый кружок выложить начинку и сформировать пирожки, по форме напоминающие клецки.Выкладываем их на противень швом вниз.

8. Взбить яйцо и смазать каждую булочку.

9. Выпекаем булочки в разогретой духовке 20-30 минут. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусную выпечку с мясом?

Наша семья любит эти пироги с сыром и говядиной в качестве закуски, а также с супом или летним салатом. Обожаю аромат печеных пирогов. Он вызывает столько прекрасных воспоминаний о том, как мои бабушка и мама готовили на кухне.

Состав:

• Мука пшеничная — 440 гр.
• Молоко (теплое) — 354 мл.
• Сахар — 1/2 ст. л.
• Соль — 1 ч. Л.
• Масло сливочное (мягкое) 40 гр.
• Яйцо — 1 шт.

• Фарш говяжий или свиной — 450-500 гр.
• Лук — 1 головка
• Зубчик чеснока — 3 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Сыр Моцарелла — 150 гр.
• Сыр Чеддер — 100 гр.
• Соль — 1 ч. Л.
• Перец черный (молотый) — 1/2 ч.
• Укроп (нарезанный) — по вкусу
• Смазка для яиц — 1 шт.

Подготовка:

1. Сначала приготовьте дрожжевое тесто. Нагрейте молоко до тепла, затем перелейте в большую миску. Добавить сахар, дрожжи и размешать. Дайте дрожжам поработать 5 минут. Через 5 минут добавить топленое масло, соль и яйцо. Постепенно добавляйте муку, взбивая смесь, пока она не превратится в густое тесто. Продолжайте добавлять муку до образования мягкого теста.

2.Когда тесто начнет отходить от стенок, выложите его на чистую поверхность; при необходимости используйте дополнительную муку. Месить тесто 4-5 минут, пока оно не станет однородным и эластичным.

3. Поместите тесто в смазанную маслом или посыпанную мукой миску, накройте миску чистым полотенцем и дайте тесту постоять в теплом месте примерно на 45-60 минут.

4. Тем временем приготовьте начинку. Положите лук и чеснок в кухонный комбайн и сделайте пюре. Как вариант, воспользуйтесь теркой. В большой миске смешайте все ингредиенты для начинки: лук, чеснок, мясо, сыры, яйца и приправы.Руками сформируйте однородную смесь.

Чем жирнее мясо, тем сочнее получается начинка.

5. Когда тесто поднимется, снова замесите его в течение нескольких минут. Разделите тесто на равные части — 8 для больших пирогов, 16 для маленьких. Скатайте каждый кусок теста в круг, добавьте начинку в центр, затем сформируйте котлеты.

6. Выложите пироги на противень, застеленный пергаментной бумагой.Смажьте их взбитым яйцом. Накройте булочки и оставьте в теплом месте на 30-45 минут. Тем временем разогрейте духовку до 180 ° C. Выпекайте коржи 25-30 минут, в зависимости от их размера. Дайте им остыть перед тем, как насладиться их сочным нежным ароматом!

Пироги из дрожжевого риса и яйца

Предлагаю вашему вниманию рецепт пышной и румяной выпечки с очень популярной начинкой — с рисом и яйцом. Это деликатес, перед которым сложно устоять. Он отлично подойдет для перекуса и очень удобно разместится на вашем столе на различных праздниках или дружеских посиделках.

Состав:

• Вода — 250 мл.
• Молоко — 250 мл.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. Л.
• Сухие дрожжи — 2 ч. Л.
• Масло растительное — 100 мл.
• Мука — 0,8-1 кг.
• Куриное яйцо — для смазывания пирогов

• Рис — 1 ст.
• Молоко — 1 ст.
• Вода — 1 ст.
• Соль по вкусу
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Сливочное масло — 50-70 гр.
• Лук зеленый — 1 пучок

Подготовка:

1. Для приготовления теста необходимо просеять муку. Смешайте молоко с водой и нагрейте до 38º. К половине просеянной муки добавить дрожжи, соль, сахар и влить растительное масло. Вмешайте молоко небольшими порциями.

2. Продолжая перемешивать тесто, постепенно всыпать оставшуюся муку и замесить мягкое тесто.

3. Смазать миску сливочным маслом, выложить в нее тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 40-60 минут, пока объем не увеличится вдвое.

4. Тем временем приготовьте начинку. Залить куриные яйца холодной водой. Доведите воду до кипения и варите 10 минут. Яйца очистить и мелко нарезать.

5. Промойте рис холодной водой. Залить рис 1 ст. воды и 1 ст. молоко. Добавьте щепотку соли. Доведите до кипения и варите рис 15 минут до готовности. Приготовленный рис промойте холодной водой.

6. Добавить в рис топленое масло и тщательно перемешать.

7. Смешайте рубленое куриное яйцо с рисом. По желанию добавить в начинку нарезанный зеленый лук и горошек.

8. Когда тесто и начинка будут готовы, можно приступать к формированию котлет. Замесить тесто, выложить на стол, присыпанный мукой, и месить 1-2 минуты. Тесто разделить на небольшие кусочки.

9. Тонко раскатать порцию теста и выложить начинку. Затем можно сформировать пирог традиционным способом — защипнуть края и уложить швом вниз.

10. А можно придать ей более замысловатую форму — косичку. Для этого раскатайте немного теста в лепешку, выложите начинку и слегка смажьте тесто вокруг начинки с взбитым яйцом. Нарезать тесто полосками, верхний край теста сложить крестиком. Повторите процесс с оставшимися полосами, чтобы создать «косичку». Повторите процесс с оставшимся тестом и начинкой.

11. Разогрейте духовку до 180 ° C, застелите противень пергаментной бумагой и переложите пироги на противень.В небольшой миске слегка взбить куриное яйцо и смазать булочки кухонной щеткой.

12. Выпекать 30-35 минут до золотистой корочки. Готовую выпечку смажьте водой или дайте остыть, накрыв полотенцем. Пироги с рисом и яйцом готовы. Приятного аппетита!

Воздушные пирожки с капустой в духовке

Домашние вкусные пирожки с капустой — универсальное русское блюдо. Традиционно готовится в духовке. История их приготовления началась давно, но актуальна до сих пор.Самый ценный пирог — с довольно тонким слоем теста. К тому же начинка у такого блюда получается сочной и очень вкусной. Однако, если вы предпочитаете больше теста, то раскатывать пирог тонко не стоит.

Пирожки из дрожжевого теста в духовке быстрые

Все любят домашние вкусные пышки, но на их приготовление обычно уходит много времени. Хочу предложить вам приготовить пироги за минимальное количество времени. Время приготовления таких вкусных и ароматных пирогов, от замеса до полного приготовления, занимает около 50-60 минут.

Состав:

• Мука — 600-700 гр.
• Дрожжи сырые — 50 гр.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 200 гр.
• Молоко — 1 ст.
• Соль — 1 щепотка
• Яйцо — 1 шт.

• Говядина отварная — 300 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 головка
• Соль, перец — по вкусу

Подготовка:

1. В глубокую миску налейте стакан теплого молока. Добавьте измельченные свежие дрожжи и перемешивайте, пока дрожжи полностью не растворятся.Добавить сахар, соль, мягкое масло

2. Небольшими порциями всыпать просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно отрываться от стенок миски.

3. Поставить тесто на 30 минут в разогретую до 50º духовку, чтобы оно поднялось. Тем временем тесто поднимется, можно приготовить начинку. Вымытые и очищенные от кожуры морковь и лук нарезать кубиками и слегка обжарить на сковороде. Предварительно отваренную говядину переложить в блендер, добавить туда обжаренные овощи и измельчить.Перекладываем массу в тарелку, приправляем специями и начинка готова.

4. Посыпать рабочую поверхность мукой и выложить на нее готовое тесто. Духовку не выключаем, потому что через 10 минут будем в ней выпекать пироги.

5. Разрезать тесто на 4 равные части. Берем одну часть и раскатываем в тонкий пласт толщиной 4-5 мм. Из начинки лепим шарики и кладем их на тесто на расстоянии 1,5 см друг от друга.

6. Осторожно заверните тесто в рулет и разрежьте его между начинками.

Из-за того, что тесто завернуто в рулет, пирожки получатся воздушными.

7. Зажмите, загните края и выложите пироги на противень с пергаментной бумагой.

Такой способ формования пирогов значительно сократит время их приготовления.

Смажьте их взбитым яйцом и запекайте в духовке при 180º в течение 20-25 минут.

Вот такие красивые и румяные булочки должны получиться. Желаю всем приятного аппетита!

Готовить такую ​​выпечку легко и приятно — выбирайте начинку, добавляйте любви и тепла своей души и наслаждайтесь результатом! Искренне желаю приятного приготовления пищи и успехов с первого раза. Оставляйте свои комментарии и пожелания, а я буду радовать вас новыми рецептами.

Наверное, нет такого человека, который не любил бы жареные или запеченные пироги из дрожжевого теста.Но приготовление этого теста по всем правилам — очень долгий процесс. Хотя мне нравится «работать» с дрожжевым тестом, иногда возникают ситуации, когда нужно срочно испечь пироги к приходу гостей. И здесь на помощь приходят рецепты приготовления быстрого дрожжевого теста. Такие рецепты — настоящая находка для занятых хозяек.

Предлагаю экономичный вариант приготовления быстрого дрожжевого теста для пирогов на воде. Для этого теста потребуются простые ингредиенты, которые всегда есть на кухне.Тесто готовится без хлопот. А пироги, даже жареные, даже запеченные, получаются мягкими и вкусными.

Подготовим необходимые продукты.

В емкости смешать 60 г просеянной муки, дрожжи и сахар, перемешать.

Залить теплой водой, перемешать, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 15 минут.

По истечении положенного времени влить в увеличившуюся дрожжевую смесь масло и посолить, аккуратно перемешать.

Постепенно всыпать муку и начать замешивать тесто сначала в миске.Затем выложите на стол, присыпанный мукой, и продолжайте месить на столе. Месите, пока тесто не начнет легко отделяться от рук и стола.

Смажьте миску небольшим количеством растительного масла, положите в нее тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 15-20 минут.

За это время тесто очень хорошо поднимется. Он очень мягкий, эластичный, не рвется, поэтому раскатывается тонко. Пироги при формовании легко защипываются, в процессе выпечки не раскрываются.

Быстрое дрожжевое тесто для пирожков на воде готово. Ставим на стол и начинаем делать пирожки. Перед отправкой в ​​духовку дайте продуктам «подойти» минут 15.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Контент

Самодельные румяные пироги — слабость многих россиян. Кулинарная история мучного искусства передавалась из поколения в поколение от бабушек.Изменились способы приготовления, улучшилось разнообразие начинок. До нас дошло большое количество дополненных рецептов.

Как приготовить тесто для пирогов

Выбор рецепта выпечки — дело индивидуальное. Пошаговое приготовление теста для пирогов из любого набора ингредиентов приведено ниже в разных вариациях. Эксперименты с выбором начинки порадуют всех детей и взрослых. Это могут быть как сладкие наполнители, так и мясные. Если следовать всем данным инструкциям, то получается вкусное тесто для пирогов.

Рецепты теста для пирогов

Вариантов очень много: творог слоеный, дрожжевой и бездрожжевой, на кефире, молоке и даже пиве. Все хозяйки должны уметь делать тесто для пирогов. Кондитерские изделия можно жарить, запекать в хлебопечке или духовке. Чтобы получить нежирную массу для пирога, достаточно отказаться от молока и яиц. Способов много, как и вкусовых предпочтений, поэтому для удобства восприятия рецепты оформляются фото.

Тесто дрожжевое для пирогов

Подходит для жареных порогов с различными начинками.Готовится на молоке или простой воде. Дрожжевое тесто для котлет нужно поставить в разогретое место, чтобы масса приподнялась. Недостаток в том, что на это уходит много времени. Следует соблюдать последовательность процесса, поэтому сначала нужно ознакомиться с рецептом, а уже потом приступать к приготовлению.

Состав:

• молоко — 1/4 л;
• мука — 3,5 ст .;
• яиц — 1 шт .;
• масло животное — 50 г;
• дрожжи живые — 30 г;
• соль.

Способ приготовления:

1. Развести дрожжи в нагретой воде.
2. В молоко добавить соль, яйцо. Просейте муку. Смешайте с разведенными дрожжами.
3. Замесить до однородной массы.
4. Сливочное масло растопить, вымесить массу.
5. Получившуюся массу накрыть тряпочкой, снять в тепле.
6. Примерно через час прогрейте. С хорошей клейковиной повторить 2-3 раза.

Кефирное тесто для пирогов

Это быстрый способ получить бездрожжевую массу.Главное, не высыпать в тесто для жареных пирожков на кефире количество муки. Если это произойдет, масса будет тугой, а булочки не получатся пушистыми. Кефир можно употреблять не первой свежести или заменить простоквашей, ряженкой. В начинку можно класть все, что душе угодно, но больше всего здесь подойдет домашний творог.

Состав:

• кефир — 1,25 ст .;
• мука — 3,5 ст .;
• яйцо — 2 шт.;
• сода — 1 ч.
• сахар — 1 ст. л .;
• соль;
• масло растительное — 2 ч.

Способ приготовления:

1. Добавить в кефир все ингредиенты, кроме муки. Взбить миксером.
2. В полученную смесь добавить муку (порциями), помешивая ложкой, затем руками.
3. Готовое тесто для пирога должно быть эластичным, не липким к рукам.
4. Кефирная масса поднимается за счет кисломолочного продукта и действия соды.

Тесто заварное для пирогов

Время, затрачиваемое от начала приготовления до получения румяных мучных изделий, занимает менее часа. Заварное дрожжевое тесто для пирогов получается тонким и нежным, а булочки остаются мягкими даже через день. Каждый пекарь должен знать, как приготовить эту заварную массу, а благодаря прилагаемым фотографиям рецепт покажется простым и быстрым. Можно брать любые дрожжи.

Состав:

• мука — 1 кг;
• дрожжи — 50 г;
• вода — 2 ст.;
• соль;
• сахар — 1 ст. л .;
• масло растительное — 50 мл.

Способ приготовления:

1. В муку (3,5 ст. Л.) Всыпать соль, сахар, добавить масло, стакан горячей воды. Тщательно перемешать.
2. Когда смесь остынет, добавьте дрожжи. Залить 200 мл теплой воды.
3. Добавить оставшуюся муку порциями, помешивая.
4. Замесите обычным способом.

Пресное тесто для пирогов

Рецепт без дрожжей, простой и быстрый.Пресное тесто для пирогов раскатывается в тонкий пласт (3 мм). Жарить с каждой стороны на среднем огне 4 минуты. Свежая масса позволяет использовать любую начинку, исходя из предпочтений домашних «голодающих». Сметану или кислый соус можно подавать на стол к мучному угощению.

Состав:

• яиц — 1 шт .;
• мука — 0,5 кг;
• вода — 1/4 л;
• соль — 0,5 ч.
• масло подсолнечное.

Способ приготовления:

1. Муку просеять горкой, в центральной части сделать углубление.Порциями залить подсоленной горячей водой.
2. Месить ножом.
3. Когда он останется немного подсохшим, добавьте яйцо.
4. Замесить тесто на лепешки до эластичности.
5. Посыпать блюдо, оставить массу на полчаса.

Быстрое тесто для пирогов с сухими дрожжами

Этот вариант выпечки имеет много преимуществ. Тесто для жареных пирогов на сухих дрожжах отлично взбирается, не содержит посторонних запахов, не требует трудоемкого замешивания и отстаивания.Здесь подойдет любая начинка. Готовить можно как в духовке, так и на сковороде. В любом случае пироги, булочки и сырники получатся пушистыми и вкусными.

Состав:

• мука — 500 г;
• дрожжи сухие — 11-12 г;
• сахар — 1-2 ст. л .;
• соль — 1 ч.
• молоко — 0,2 л;
• яиц — 1 шт .;
• масло растительное.

Способ приготовления:

1. Добавьте сахарный песок, соль, яйцо, масло и дрожжи в подогретое молоко.
2. Муку просеять, всыпать 2/3 части, перемешать.
3. Остальное добавить небольшими порциями.
4. Прекратите перемешивание, когда масса перестанет прилипать к рукам. Выложить в посуду, накрыть полиэтиленом или пищевой пленкой. Поставить в теплое место на 40 минут. Масса должна удвоиться.

Сметанное тесто для пирогов

Этот метод замеса очень быстрый, занимает 5-10 минут. Тесно готовят со сметаной для пирогов без добавления дрожжей. Если начинка ягодная или фруктовая, то желательно положить сахарный песок (1 ст.Л.). Необязательно брать в приготовление свежую сметану, подойдет та, которая застыла в холодильнике. Если его оказалось мало, то можно добавить кефир.

Состав:

• мука пшеничная — 900 г;
• сметана 20% — 400 г;
• сода, соль — по ½ ч.л .;
• яиц — 2 шт .;

Способ приготовления:

1. Смешайте сметану с яйцом, солью и содой.
2. Добавить муку, замесить.
3. Масса получится упругой и нежной.Украшаем булочку, кладем в полиэтилен, убираем в холодильник, через 30 минут достаем.

Такая выпечка всегда нравится гостям и домочадцам, поэтому, чтобы угощение не казалось маленьким, рецепт рассчитан на большое количество выпечки. Сладкие пирожки из дрожжевого теста получаются воздушными, пушистыми и вкусными. Также подходит для приготовления булочек и сырников. Масса увеличивается вдвое и более, поэтому, если вам нужно получить 1-2 противня, то следует уменьшить количество ингредиентов.

Состав:

• мука пшеничная — 900-1000 г;
• молоко — 0,4 л;
• яиц — 3 шт .;
• маргарин (масло сливочное) — 150 г;
• дрожжи — 10 г;
• соль — ½ ч.
• сахар — 50 г;
• масло подсолнечное.

Способ приготовления:

1. Молоко нагреть, всыпать дрожжи, ложку сахара.
2. Добавить к яйцам соль и сахар, взбить.
3. Когда дрожжи начнут работать (на молоке образуется пена), смешайте их с яйцами.Размешайте как следует.
4. Маргарин растопить, дать остыть, добавить к смеси из пункта 3. Добавить подсолнечное масло. Смешивание.
5. Муку просеять, всыпать в получившуюся массу. Смешивание. Если он липкий, можно добавить муку при лепке пирогов.
6. Размешать массу руками, накрыть тряпкой, убрать в нагретое место. Через полчаса повторите вымешивание, чтобы освободить его от воздуха. Убрать нагреваться на 40 минут. Для замешивания можно использовать хлебопечку. При стандартной программе смешивания это займет 1,5 часа.

Постное тесто

Даже во время Великого поста можно приготовить вкусные мучные изделия. С помощью дрожжей тесто для пирога без яиц хорошо поднимается и быстро обжаривается. Можно использовать любую начинку: картофель, капусту с луком, варенье. Можно и без него, но тогда следует добавить сахар (1-2 столовые ложки). При замешивании масса должна быть слегка липкой и влажной, тогда мякиш получится очень вкусным и не сухим.

Состав:

• дрожжи сухие — 1 упаковка.;
• сахар — 3 ст. л .;
• мука пшеничная — 1 кг;
• соль — 1 ч.
• вода — 500 мл;
• масло растительное — 5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Растворите пакетик дрожжей в 400 мл нагретой воды.
2. Добавьте сахар и соль. Смешивание.
3. Муку просеять, всыпать дрожжевую смесь. Перемешать, добавить масло.
4. Перемешивайте около 10 минут. Чтобы тесто для пирога получилось плотным, добавьте воду и растительное масло.
5. Накрыть тряпкой, поставить подниматься в теплое место.Когда масса увеличится вдвое, замесить, перемешать.

Майонезное тесто для пирогов

Бывают случаи, когда в холодильнике кончаются яйца и молочные продукты одновременно, и вы хотите побаловать своих гостей и дом мучными изделиями. Не бойтесь таких моментов, здесь идеально подходит тесто на майонезе для пирогов. Продукция получится вкусной, румяной и пышной. Можно смело экспериментировать с разными начинками.

Состав:

• мука — 700 г;
• майонез — 150 мл;
• дрожжи — 25-30 г;
• вода — 0.2 л;
• сахар — 15 г;
• соль — 0,5 ч.

Способ приготовления:

1. Развести дрожжи в стакане с подогретой водой.
2. Добавить майонез, песок, соль. Тщательно перемешать.
3. Муку всыпать порциями, помешивая.
4. Хорошо перемешайте эластичную массу. Накрыть тряпкой, оставить на 1,5 часа.

Сливочное тесто для пирогов в духовке

Он сладкий, потому что в рецепте присутствуют молоко, яйца и сахар.Готовая масса должна быть пластичной и мягкой, не прилипать к ладоням и легко сниматься со стенок посуды, но при этом не должна быть тугой (иначе выпечка получится жесткой). Для наглядности в пошаговом рецепте выпечки для пирогов в духовке есть подробные фото.

Состав:

• молоко — 0,4 л;
• мука — 1 кг;
• яиц — 1 шт .;
• дрожжи сухие — 10 г;
• сахар — 3 ст.л .;
• соль — 1 ч.
• масло сливочное (маргарин) — 100 г.

Способ приготовления:

1. Для приготовления теста смешайте теплое молоко с дрожжами и сахарным песком. Добавьте 200 грамм муки.
2. Присыпать губку, накрыть полотенцем, поставить на час в теплое место.
3. Масло растопить, охладить, смешать с яйцом. Полученную смесь добавить в тесто.
4. Добавьте соль.
5. Постепенно порциями добавляйте оставшуюся муку.Месить на столе.
6. Выложить мучную массу в глубокую посуду, накрыть крышкой, поставить в нагретое место для подъема (примерно на час).
7. Еще раз вымесить массу.

Сывороточное тесто для пирогов

Из него можно выпекать выпечку с разными начинками. Сывороточное тесто поднимается быстрее, чем молоко или водяное тесто. Для придания выпечке хрустящей корочки смажьте ее белком куриного яйца (предварительно взбитого вилкой). В качестве начинки используйте мак или кунжут, в зависимости от индивидуальных предпочтений и выбора начинки.

Состав:

• сыворотка — 0,3 л;
• дрожжи сухие — 2 ч.
• мука — 0,5 кг;
• яиц — 2 шт .;
• масло подсолнечное — 2 ст. л .;
• сахар — 60 г;
• соль — ½ ч. Л.

Способ приготовления:

1. Муку просеять, смешать с дрожжами.
2. Взбейте одно яйцо и желток второго, добавив соль и сахар.
3. Добавьте сливочное масло и взбитые яйца в сыворотку. Добавьте половину порции муки.Замесить, оставить на четверть часа. Вмешайте остальное. Дать постоять полчаса.

Видео: простой рецепт кондитерского теста

Обсудить

Тесто для пирогов быстрое и вкусное — рецепты с фото

Рецепт приготовления дрожжевого теста довольно прост — им под силу пользоваться всем, даже тем, кто никогда не держал в руках скалку, качество изделий от этой идеальной не пострадает.Это потребует немного терпения, традиционных ингредиентов и хорошего настроения, так как дрожжевое тесто чувствует настроение шеф-повара. Ну и конечно не лишним будет знать некоторые тонкости, и тогда тесто обязательно ответит взаимностью, выпечка получится вкусной, пушистой и ароматной.

Для того, чтобы пышные дрожжи после замеса хорошо взошли, необходимо знать некоторые кулинарные нюансы. поделится основными моментами, которые необходимо учитывать при приготовлении этого вида теста.

Секреты пышного дрожжевого теста:

• Дрожжи можно использовать живые, прессованные или сухие в пакетиках. Нет никакой разницы, все зависит от добросовестности производителя. В среднем 1 чайная ложка сухих дрожжей соответствует 10 г свежих (вес кубика указан на упаковке).
• Выпечка — это всегда хорошо. Но здесь следует учитывать, что чем больше в тесте яиц, сахара, масла, сметаны, тем сложнее ему будет подняться. В данном случае, чтобы тесто получилось пышным дрожжевым, нужно будет положить еще.
• Наблюдайте за температурой брожения. Тесто не любит перепадов температур и сквозняков.
• Молоко, вода или другая жидкость должны быть теплыми! В холодной пище дрожжам будет труднее бродить, а в горячей пище они мгновенно погибнут.
• Хорошо вымесите продукты и делайте это исключительно руками. Ручной замес по сравнению с машинным замесом мягче, деликатнее и богаче. Скомните его руками, сформируя шар, чтобы обогатить его кислородом и избавиться от избытка углекислого газа.
• Обязательно добавьте ложку растительного масла (без запаха). Тогда тесто получится более нежным, упругим и будет отставать от рук.
• Определить готовность теста к раскатке можно следующим образом. Сделайте на нем небольшую выемку пальцем, если он оттянут, то подождите еще раз, он останется на 5 минут — ничего страшного.
• Раскатать тесто скалкой нужно аккуратно и в одну сторону, тогда выпечка из него будет пышной.

Рецепт приготовления пышного дрожжевого теста с пошаговыми фото

Состав:

• Мука — 2 стакана
• Сметана — 100 г
• Яйцо — 1 штука
• Сухие дрожжи — 1 пакетик (11 грамм)
• Соль — щепотка
• Сахар — 1 столовая ложка
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Вода питьевая — 150 мл

1. Чтобы приготовить дрожжевое тесто в домашних условиях, сначала нужно подогреть питьевую воду до 40 градусов, затем добавить сахар и дрожжи.
   

   Вместо воды можно использовать молоко, его температура должна быть такой же, 40 ° С.

   
   

2. Замесите жидкость, чтобы дрожжи полностью растворились в ней.
   
3. Вбить яйцо, всыпать соль и растительное масло.
   
4. Еще раз вымесить продукты, чтобы они превратились в однородную жидкую массу.
   
5. Вливаем сметану.
   

   Ее температура должна быть комнатной, поэтому заранее достаньте сметану из холодильника.

   То же самое и с яйцами.
   
   Теперь насыпьте муку в миску.

   Для большей воздушности лучше просеять через сито.

   
   

6. Вымесим продукты, размешивая из стороны в сторону.
   

   Когда тесто перестает прилипать к рукам, отстает от поверхности, становится легким, пушистым, податливым и эластичным, замес окончен.

   
   

7. Сформируйте из теста шар, поместите его в место без сквозняков, накройте вафельным полотенцем и подождите, пока оно поднимется.
   

   Не накрывайте его крышкой, так как он должен дышать кислородом.

   
   

Готовое дрожжевое тесто получается пышным, как видите, хорошо приподнялось, из него можно приготовить любые изделия: пирожки, рогалики и т.д.

Продукты можно запекать в духовке, духовке, готовить в мультиварке, обжаривать на сковороде в масле, варить на пару и в горячей воде.

При этом учтите, что дрожжевое тесто при варке сильно увеличивается в объеме, поэтому посчитайте расстояние между кулинарными изделиями.

Наслаждайтесь кулинарными экспериментами с дрожжевым тестом!

Видео рецепт

Если у вас есть хлебопечка, вы можете приготовить в ней тесто, а затем испечь восхитительные сладкие булочки.

Готовим чудо-тесто на кефире

Не все хозяйки умеют правильно готовить дрожжевое тесто. А иногда на это просто нет времени. В этом случае его легко заменить на кефирное тесто, максимально приближенное к нему по своим свойствам.

Заварное тесто

Подходит для выпечки, которую можно есть во время поста.Его особенность в том, что он готовится без молока и яиц.

Состав:

4 стакана пшеничной муки
Один стакан теплой воды и кипятка
1 ст. ложка сахара
1 ч. ложка соли
1 ст. ложка растительного масла
1 пачка быстрорастворимых дрожжей

Как приготовить заварное тесто:

Дрожжи растворить в теплой воде и добавить растительное масло, соль и сахар. Оставьте смесь на несколько минут. Пока тесто настаивается, просейте муку.

Затем смешать с дрожжами и залить стаканом кипятка. Все время перемешивайте ингредиенты. Затем выложите тесто на стол, присыпьте мукой и вымесите до однородности.

Как только вы доведете тесто до нужного состояния, сразу приступайте к приготовлению. Для этого сразу приготовьте начинку.

Картофельное тесто

Если вы приготовили картофельное пюре на обед, но перестарались с количеством, вы можете использовать его для приготовления теста. Особенность этого теста в том, что внутри оно нежное и мягкое, а снаружи может покрываться золотистой корочкой.Конечно, если речь идет о выпечке.

Состав:

Соль
мука
яйцо
пюре

Как приготовить картофельное тесто:

Последние смешать с мукой и яйцом. Присыпать небольшим количеством соли. Помните, что основой является картофель, поэтому следите за количеством добавляемой еды.

С таким тестом справиться сложно. Не эластичен, легко прилипает к рукам и рвется. Поэтому работать с ним нужно аккуратно.Делать блюдо небольшими порциями будет удобнее, так как с небольшим количеством теста легче обрабатывать. Поначалу все это может затруднить приготовление блюда так, как вы хотите. Но как только вы его возьмете в руки, все у вас начнет налаживаться.

Творожное тесто

Состав:

250 г творога
3 столовые ложки не слишком жирной сметаны
яйцо
2 стакана муки
1 чайная ложка пищевой соды
немного соли
2 ст.ложки растительного масла

Как приготовить творожное тесто:

Замесить творог, сметану и соду. Тщательно перемешайте ингредиенты. Добавьте соль и взбивайте до однородной массы.

В будущее тесто положить яйцо и растительное масло. Еще раз перемешайте. Затем всыпать 1 стакан муки целиком, а второй добавлять постепенно, помешивая тесто руками.

В результате получится нежное тесто, которое будет слегка прилипать к рукам. Переложите его в миску, накройте полотенцем или другой тряпкой и дайте настояться 30-40 минут.Затем можно приступать к приготовлению блюда.

Слоеное тесто

250 г муки
1 чайная ложка соли
сливочное масло

Как приготовить слоеное тесто:

Смешайте муку и соль. Выложите на стол и положите в него несколько кусочков охлажденного масла. Постепенно вливайте в смесь воду, замешивая тесто.

Когда закончите, поместите его в холодильник и накройте фольгой. Затем раскатайте до необходимого количества слоев.

Рецепт масляного теста

Если вы ищете простое тесто из сливочного теста для пикантных и сладких блюд, вы его нашли. Перейдите к основному рецепту теста для выпечки или прочтите наши советы по его приготовлению.

Когда я только начал делать выпечку и пироги, меня беспокоила корочка. После некоторого времени на кухне и, не стесняюсь признаться, нескольких неудачных попыток, мы с радостью поделимся этим простым, базовым, простым использованием с тестом практически любого рецепта.

Это рецепт полностью сливочного — мне так нравится. Это не значит, что вы не можете заменить масло, указанное в этом рецепте, на масло с жиром. Я предлагаю заменить около 25% масла жиром.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Нам так нравится этот рецепт, мы обновили его и добавили видео с рецептом. Метод немного другой, но работает очень хорошо. Все наши советы, приведенные ниже, по-прежнему применимы! Как приготовить простой рецепт корочки для масляного пирога, по которому всегда получается однородное слоеное тесто для пирога.Перейти к полному рецепту пирога с корочкой с ВИДЕО.

Советы по приготовлению теста для выпечки

Я люблю готовить тесто и считаю, что с использованием кухонного комбайна лучше всего . Вы можете сделать это вручную с помощью кондитерской, но для этого потребуется немного больше силы локтя. Кухонный комбайн значительно ускорит весь процесс.

1. Поместите масло, чашу кухонного комбайна и лезвие в морозильную камеру примерно на 10 минут перед запуском.
2. Подготовьте все ингредиенты и работайте быстро, сохраняя все как можно холоднее.
3. Перед запуском охладите воду со льдом, чтобы она была как можно более холодной.
4. Если духовка или какие-либо конфорки включены, работайте как можно дальше от них.
5. Используйте импульсную функцию для кухонного комбайна для большего контроля. Не включай его просто так.

Следуя нашим собственным маленьким отказоустойчивым устройствам (см. Выше), мы добились нескольких успехов за последний месяц с тестом для выпечки. Честно говоря, каждый раз все было по-другому. Например, в последний раз, когда я делал это тесто, я использовал гораздо меньше воды, чем раньше.

Но это нормально. Вода будет варьироваться в зависимости от используемой муки, влажности и т. Д. Наш лучший совет — практиковаться. Наш рецепт не волшебный, нам всем нужно немного доверять себе и помнить, что все должно быть ХОЛОДНЫМ!

Дополнительный совет: По нашему рецепту, приведенному ниже, достаточно для приготовления одного пирога с двойным тестом или двух пирогов с одним тестом. Прежде чем раскатывать тесто, его нужно охладить. Если вы знаете, что будете раскатывать две корочки, охладите тесто, уже разрезанное пополам. Затем похлопайте каждую половинку по дискам.Это значительно упрощает последующее развертывание.

Вот несколько наших любимых способов использования теста для выпечки:

• Простой клубничный пирог — рецепт свежего клубничного пирога со сладкой клубникой, покрытой легкой клубничной глазурью, а затем покрытой взбитыми сливками.
• Простой домашний черничный пирог — легкий черничный пирог с черникой, теплыми специями, лимоном и легкой решетчатой ​​корочкой. Черника в этом пироге сияет!
• Мини-пироги с говядиной и Гиннесом — Как приготовить мини-пироги с мясной начинкой из говяжьего фарша, приготовленного с луком, морковью и пивом Гиннесс.
• Простой домашний вишневый пирог — Как приготовить вишневый пирог с нуля с слегка подслащенной начинкой из свежей (или замороженной) вишни, ванили и экстракта миндаля.
• Безотказный тыквенный пирог — Как приготовить классический, простой тыквенный пирог с нуля. Это наш любимый способ приготовить тыквенный пирог. Это тоже легко!

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в октябре 2010 года. После публикации этого сообщения в 2010 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Рецепт теста для сдобного теста

• PREP 1 час 15 минут
• ИТОГО 1 час 15 минут

Использование кухонного комбайна в этом рецепте исключает вариативность.Перед запуском рецепта важно, чтобы все ингредиенты и даже чаша и лезвие кухонного комбайна были холодными.

Достаточно для одного 9-дюймового двойного пирога

Вам понадобится

2 1/2 стакана универсальной муки

1 чайная ложка кошерной соли

1 чайная ложка сахарного песка

1 стакан (2 палочки) очень холодного несоленого сливочного масла

от 1/4 до 1/2 стакана очень холодной воды

Инструкции

Порежьте масло на мелкие кусочки, затем поместите в морозильную камеру вместе с чашей кухонного комбайна и лезвием примерно на 10 минут.

Когда чаша и лезвие кухонного комбайна охладятся, добавьте муку, сахар и соль; несколько раз пульсируйте, чтобы соединить.

Добавьте охлажденные кусочки сливочного масла и взбивайте в течение 1 секунды около 8 раз, пока оно не станет рассыпчатым, а масло размером с горошек, а смесь рассыпчатой.

Добавьте в тесто 3 столовые ложки холодной воды с помощью мерной ложки, пульсируйте 1 секунду; повторяйте этот процесс до тех пор, пока тесто не начнет отходить от стенок миски и собираться вместе.

No related posts.