Яблочный пирог в духовке, который тает во рту. 11 простых рецептов

Привет, друзья! Скажите, какая выпечка самая популярная и простая? Правильно, яблочный пирог. Это лакомство знакомо абсолютно всем с детства. И многих мама научила печь это чудо кулинарии. Но иногда хочется разнообразить свое меню, и тут на помощь придут рецепты, собранные в этой статье. А здесь целых 11 идей — разнообразных, вкусных и простых!

Рекомендую сначала ознакомиться с содержанием и выбрать нужный вариант на сегодняшний день. Также сохраните в закладки эту страницу, чтобы потом можно было быстро найти желаемый рецепт. А если хочется классической шарлотки — то заходите по ссылке в другую мою статью, где я раскрываю все секреты приготовления этого пышного десерта.

Небольшая, но важная пометка. В любую выпечку нужно класть просеянную муку, чтобы готовое блюдо было более пышным и нежным. Просеивание дополнительно обогащает кислородом тесто.

Яблочный пирог в духовке из песочного теста

Этот рецепт достаточно легкий в исполнении, количество ингредиентов небольшое. Если не хочется долго находится на кухне и заниматься замешиванием теста, то сделайте тертый песочный пирог на скорую руку, который порадует всю семью. Это мой любимый рецепт, вкусный и простой.

Кстати, как сделать классическое песочное тесто, я уже писала раньше. При этом раскрыла все секреты идеальной хрустящей выпечки. Рекомендую почитать, там есть варианты оригинальной и красивой подачи.

Ингредиенты:

• яблоки — 700 гр.
• мука — 230 гр.
• разрыхлитель — 2 ч.л.
• сливочное масло размягченное — 150 гр.
• сахар — 150 гр.
• манная крупа — 100 гр.

Способ приготовления:

1.Первым делом нужно достать масло из холодильника за полчаса до приготовления, чтобы оно стало мягким.

Если же нет времени ждать, то можете его слегка подогреть в микроволновке. Но только не топите, а размягчите.

2.Теплое сливочное масло положите в миску и всыпьте сахар. Миксером разотрите эти продукты до получения светлой однородной массы. При этом крупинки частично растворятся.

3.Добавьте в масляную смесь манку и размешайте ложкой или силиконовой лопаткой.

4.Просейте белую пшеничную муку, предварительно смешав ее с разрыхлителем. Руками перемешайте тесто, чтобы получилась масляная крошка. Не нужно собирать его в шар и месить на столе, все делается достаточно быстро. На этом основа готова, можно переходить к подготовке начинки.

5.Яблоки можно брать любые. Но на мой вкус лучше всего подойдут кислые, потому что будет приятный контраст со сладким тестом. А вот моим детям больше нравится со сладкими яблоками. Так что решайте сами, какую гамму вкусов хотите получить.

Фруктов можно взять больше указанного количества, чтобы получить истинно яблочный десерт.

6.Очистите у плодов кожуру, удалите сердцевину и натрите на крупной терке.

7.Соберите пирог в любой удобной форме для выпечки. Чаще всего делают в круглых формах, но это не принципиально. Можно сделать и на противне, и даже в маленьких формочках для кексов, получится порционное пирожное. Смазывать дно и борта ничем не нужно.

8.Выложите одну треть масляной крошки на дно и разровняйте.

9.Сверху разложите половину тертых яблок, немного придавите. Далее равномерно посыпьте половиной оставшегося теста, на него выложите все яблоки. Закройте пирог тестом. У Вас должно получиться так: крошка — яблоки — крошка — яблоки — крошка.

Яблоки можно сверху посыпать корицей для придания нового аромата.

10.Духовку разогрейте заранее до 180 градусов. Поставьте заготовку выпекаться на 30-35 минут до румяной корочки. Ориентируйтесь по своему духовому шкафу. Мой, например, печет слабо. Я всегда ставлю температуру 200 градусов, иначе приходится долго ждать готовности.

11.Достаньте готовый пирог, дайте ему немного остыть и можно разрезать на порции. С чаем такой десерт будет таять во рту и приносить много удовольствия.

Видео-рецепт отрывного яблочного пирога с молоком и яйцом

Очень советую приготовить этот яблочный пирог, если есть достаточно времени. Тесто делается дрожжевое, сдобное, мягкое. Как понятно из названия, выпечка состоит из небольших частей, которые просто отрываются. В середине каждого кусочка будет фруктовая начинка. Такие себе мини-пирожки, красиво оформленные, праздничные, для большой компании.

Подробно посмотреть, как сделать этот шедевр, можно в видео ниже. Рецепт дает Алла Ковальчук на известной кулинарной программе. Я напишу, какие же продукты нужно взять, для Вашего удобства.

Ингредиенты:

• яблоки — 5 шт.
• молоко 2,5% — 300 мл
• яйца — 3 шт.
• сметана — 40 мл (1,5 ст.л.)
• сухие дрожжи — 10 гр.
• сахар — 125 гр.
• ванильный сахар — 8 гр.
• соль — 12 гр.
• мука высшего сорта — 740 гр. (4,5 ст.)
• сливочное масло — 120 гр.

 

Рецепт вкусного яблочного пирога из дрожжевого теста

Дрожжевое тесто всегда пользуется популярностью, потому что оно очень мягкое, нежное, пушистое. А когда ешь его с чаем, то оно просто тает во рту. Выше был видео-рецепт отрывного пирога, который тоже делается с дрожжевым тестом. Этот вариант отличается и способом приготовления, и подачей, и вкусом. Здесь яблоки будут лежать сверху, как в корзинке, а не спрячутся в середину теста.

А самое оригинальное — это сметанная заливка, которой поливается пирог перед подачей. Поверьте, такую вкуснятину съедят очень быстро и будут просить добавку. Так что будьте готовы к похвалам.

Ингредиенты:

для теста:

• молоко — 100 мл
• сухие дрожжи — 1 ч.л.
• яйцо — 1 шт. + 1 шт. для смазывания
• мука — 250 гр.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• соль — 0,5 ч.л.
• сахар — 60 гр.

для начинки:

• яблоко — 2-3 шт.
• вода — 50 мл
• кукурузный крахмал — 1 ст.л.

для заливки:

• сметана — 200 гр.
• сахар — 4 ст.л.

Как приготовить:

1.Для замеса опары нужно теплое молоко, подогрейте его на плите или в микроволновке, но не перестарайтесь. Примерно нужна температура тела. Растворите в молоке дрожжи и сахар (количество, указанное для теста). Затем вбейте в получившуюся массу яйцо, размешайте.

2.В жидкие ингредиенты добавьте сухие: просеянную муку, соль и разрыхлитель. Сначала размешивайте ложкой или венчиком, а затем начинайте работать руками. Дрожжевое тесто очень любит теплые руки, которые его хорошенько вымешивают.

3.Положите готовое тесто (оно будет мягкое, но плотное) в миску, собрав его в шар. Накройте пленкой или салфеткой и оставьте при комнатной температуре на 40 минут для подъема.

Тесто можно поставить на расстойку в мультиварку (если в ней есть такая функция) или в духовку при 40°.

4.Для приготовления начинки возьмите ароматные яблоки, удалите у них сердцевину и нарежьте на кубики среднего размера. Сложите фруктовые кусочки в маленькую кастрюльку и поставьте на средний огонь. Тушите две минуты, помешивая.

5.В холодной воде (50 мл) растворите столовую ложку крахмала, лучше взять кукурузный. Через пару минут влейте к яблокам получившуюся смесь, размешайте и тушите после закипания еще 1 минуту. Снимите с огня и остудите.

6.Дно формы для выпечки застелите пергаментом. Удобно брать разъемные девайсы, из них удобно извлекать готовую сдобу.

7.Обомните поднявшееся тесто и положите его пластом в форму. Руками распределите по всей поверхности основу, закрывая дно. Толщина слоя должна быть около 3 мм.

8.Выложите остывшую начинку на тесто, разровняйте ее равномерно. Края дрожжевой заготовки поднимите и сформируйте бортики. Взбейте яйцо и смажьте им края пирога, чтобы получить румяную корочку.

9.Духовку разогрейте до 180 градусов и поставьте выпекаться десерт на 40 минут. Время приготовления может быть другое, все будет зависеть от духовки. Готовность проверяйте классическим способом — спичкой или зубочисткой. Палочка должны выходить сухой из теста.

10.Пока пирог будет остывать, сделайте заливку. Для этого просто смешайте венчиком сметану с сахарным песком. Полейте получившимся соусом яблоки.

11.Дополнительно украсить выпечку можно тертым шоколадом или измельченными в блендере орешками. Разрезайте на кусочки эту красоту и угощайте своих родных очередным шедевром. Как видите, приготовить дрожжевой яблочный пирог просто, не нужно бояться неудачи. Все обязательно получится вкусно, если следовать всем шагам.

Пирог из слоеного теста с корицей и яблоками

Если слоеное тесто Вы купили в магазине уже готовое, то такой пирог можно смело назвать быстрым. К приходу незваных гостей — идеальный вариант. Или если хочется чего-то вкусненького, сладенького и побыстрей, то приготовьте обязательно. Ну а если желаете почувствовать себя настоящей хозяйкой, то сделайте тесто своими руками (подробный рецепт найдете ссылке). Тем более это можно сделать быстрым способом — всего за 10 минут (+2 часа на охлаждение).

Ингредиенты:

• слоеное тесто — 1 кг (4 пласта)

На каждый лист теста:

• растопленное сливочное масло — 2 ст.л.
• корица — 4 ст.л.

Для начинки:

• сахар — 200 гр.
• мука — 3 ст.л.
• корица — 1 ч.л.
• яблоки — 6 шт. (чтобы поместились в форму)
• яйцо — 1 шт. для смазывания

Приготовление:

1.Сначала разморозьте листы теста. Каждый кусочек раскатайте, чтобы получился прямоугольник, толщиной около 3-4 мм.

2.Сливочное масло растопите и смажьте силиконовой кисточкой каждый пласт. На один кусок уйдет 2 столовые ложки этого жира.

3.Щедро посыпьте корицей каждый раскатанный лист (на один понадобится 4 ст.л. этой пряности). Скрутите тугим рулетом тесто и разрежьте на шайбочки в 1,5 см (из одного рулета получится около 20-22 шт.).

4.Форму для выпечки смажьте кусочком сливочного масла. Разложите получившиеся кусочки, заполнив дно и борта формы. На это уйдет чуть больше половины шайб. Руками разомните тесто, чтобы не было просветов, а получился один сплошной пласт с красивыми узорами.

5.Приготовьте начинку. Смешайте в миске сухие ингредиенты: муку, сахар и корицу. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте тонкими дольками. Фруктов понадобится примерно 1,5 кг, все будет зависеть от глубины формы.

6.Добавьте яблоки к сухим компонентам и перемешайте.

7.Взбейте яйцо и смажьте половиной массы тесто в форме. Заполните яблочной начинкой всю емкость.

8.Оставшиеся шайбы сложите на столе в круг. Накройте их пергаментной бумагой и раскатайте скалкой в тонкий слой. Накройте этим тестом начинку, края защипните, а лишнее отрежьте. Сверху сделайте один небольшой надрез.

9.Смажьте верх пирога яйцом и поставьте в духовку на 40 минут. Духовка должна быть заранее разогрета до 180 градусов. Готовая выпечка будет румяная и очень аппетитная, внутри много яблок. Это очень вкусно, особенно с шариком домашнего мороженного.

Быстрый рецепт приготовления насыпного пирога за 10 минут

А сейчас я Вас буду удивлять. Всего за 10 минут можно полностью собрать пирог и отправить его в духовку. Поэтому, когда в следующий раз домашние будут просить выпечку к чаю, воспользуйтесь этим рецептом. Здесь не нужно вообще замешивать тесто!

Ингредиенты:

• мука — 0,5 ст.
• манная крупа — 0,5 ст.
• сахар — 0,5 ст.
• сода или разрыхлитель — 1 ч.л.
• яблоки — 4 шт. средних
• корица — 1 ч.л.
• изюм — горсть
• грецкие орехи — горсть
• лимонный сок — 1 ч.л.
• замороженное сливочное масло — 100 гр.

Способ приготовления:

1.В миске нужно смешать сухие ингредиенты. Как видите, они все берутся в равном объеме — по 0,5 стакана: сахар, мука, манка. Также к ним положите соду. Все хорошо перемешайте до однородности, чтобы не было комочков.

Манную крупу можете заменить овсяными хлопьями при желании.

2.Больше всего времени забирает подготовка яблок. Сначала их нужно очистить от кожуры и удалить семена. Затем натереть на крупной терке.

3.Изюм промойте. Если есть время, заранее его запарьте в горячей воде. Но можно этого не делать. Орехи измельчите ножом. В яблоки положите сухофрукты, орехи и корицу, выдавите лимонный сок. И быстро перемешайте.

Для этого рецепта важно взять сочные яблоки, лучше кисло-сладкие.

4.Сливочное масло нужно брать замороженное, чтобы легко можно было его натереть. Разъемную форму для выпечки (18-20 см) застелите пергаментом. Для этого количества ингредиентов нужна маленькая форма. Если увеличите объем продуктов, то и емкость возьмите побольше.

5.Половину нормы масла (50 гр.) натрите на мелкой терке прямо в подготовленную форму и распределите его по дну равномерно.

6.Насыпьте на масло треть сухой смеси и встряхните емкость для выпечки.

7.Половину начинки разложите следующим слоем.

Если яблоки не достаточно сладкие, полейте их немного молоком или сиропом (вода с сахаром). Такой десерт можно делать с любыми сочными фруктами — сливами, нектаринами, вишней.

8.Закройте начинку сухим тестом, дальше выложите яблоки и утрамбуйте их ложкой. Сверху высыпьте оставшуюся смесь муки и сахара. То есть всего будет три слоя теста и две прослойки из фруктовой начинки.

9.Натрите сверху 50 граммов масла, покрыв всю муку.

10.Поставьте заготовку в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. За 5 минут до готовности посыпьте выпечку сахаром, чтобы получилась аппетитная румяная корочка.

11.Есть насыпной пирог нужно, когда он полностью остынет. Именно в холодном видео он раскрывает в полной мере свой вкус. Чтобы извлечь сдобу, пройдитесь ножом по краю формы, а затем откройте ее.

12.Перед подачей к столу можно украсить сахарной пудрой. В результате Вы получите очень нежную структуру и ощущение, что в середине нет теста, только корочка сверху. Попробуйте этот болгарский рецепт и всегда будете так делать, когда нет времени на замес теста.

Как испечь пирог с яблоками без яиц и разрыхлителя на противне

Если Вы не едите яйца, то тесто можно приготовить и без них. Также можно обойтись и без разрыхлителя, если речь идет о песочном тесте.

Ингредиенты:

• мука — 3 ст. (по 250 гр.)
• сливочное масло комнатной температуры — 200 гр.
• сметана — 4 ст.л.
• сахар — 1 ст.
• ванилин — на кончике ножа
• соль — 1/4 ч.л.

Для начинки:

• яблоки — 3 шт.
• сахар — 1/3 ст.
• корица — 1 ч.л.
• детский творожок или творожная масса — 100 гр.

Приготовление:

1.Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Разотрите уже мягкое сливочное масло с сахаром до однородной массы.

2.Добавьте щепотку соли, ванилин по желанию и просеянную муку. Начинайте замешивать тесто. Сначала мешайте ложкой, когда масса будет слишком тугой — начинайте работать руками. На этом этапе тесто должно получится мягкое, рассыпчатое, похожее на влажный песок.

3.Добавьте сметану и опять хорошо вымесите. Соберите тесто в один колобок. Он будет мягкий, жирный, не эластичный. Если сделать вмятину — она останется.

4.Разделите тесто на две половины, замотайте их в пищевую пленку и положите в морозильную камеру на 10-15 минут. Это нужно для того, чтобы комки стали твердыми и их можно было натереть на терке.

5.А пока ждете, приготовьте начинку. Яблоки разрежьте на 4 части, удалите семена и нарежьте на тонкие ломтики. Смешайте фруктовые кусочки с сахаром, корицей и творожной массой.

6.Противень застелите пергаментом или фольгой. Возьмите одну половину теста и натрите на крупной терке. Распределите все мелкие кусочки по всей поверхности емкости для запекания.

7.На основу выложите начинку из яблок, а сверху натрите вторую половину теста. К этому моменту духовка должна быть разогрета до 180°. Поставьте пирог выпекаться на 30 минут. Сверху тесто должно стать румяным.

8.Дайте выпечке немного остыть, и можно чаевничать. Приятного аппетита!

Яблочный пирог на сметане – самый вкусный рецепт

Сметанники любят все. Они пышные, мягкие и не сухие. Единственный, на мой взгляд, недостаток — это высокая калорийность. Хотя у любой выпечки она не маленькая. Если для Вас этот момент принципиальный — пеките яблочный пирог на кефире, рецепт которого следующий.

Ну а сейчас подробно напишу, как сделать сметанник с яблоками, орехами и корицей.

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт.
• размягченное сливочное масло — 100 гр.
• коричневый тростниковый сахар -1 ст. + 1/3 ст.
• сметана — 300 мл
• сода — 0,5 ч.л.
• мука — 2 ст.
• разрыхлитель — 1 пакетик (1 ч.л.)
• соль — 0,5 ч.л.
• ванильный сахар — 20 гр. (2 пакетика)
• яблоки — 2 шт. средних
• корица молотая — 2 ч.л.
• грецкие орехи — 0,5 ст.

Приготовление:

1.Муку вместе с разрыхлителем просейте в миску. Добавьте соль и соду, размешайте эти сыпучие ингредиенты.

2.Всыпьте сметану и размешайте хорошо ложкой, должна получится липкая масса.

3.В другую посуду положите коричневый сахар (1 ст.), ванильный сахар и размягченное сливочное масло. Разотрите до однородности эти продукты. Вбейте туда два яйца и миксером размешайте до появления пены.

4.Влейте в мучную смесь жидкую массу и миксером соедините, получится жидковатое тесто.

5.Яблоки очистите от кожуры (можно этого и не делать) и нарежьте на средние кубики. Смешайте фрукты с готовой основой.

6.Сковороду без ручки или круглую форму застелите бумагой для выпечки. Вылейте в емкость половину теста.

7.Орехи порубите ножом. В отдельной посуде смешайте треть стакана сахара с двумя чайными ложками корицы.

8.Посыпьте пирог половиной сахарной смеси и половиной измельченных орехов. Вылейте в форму оставшееся тесто и снова посыпьте его корицей и орехами.

9.Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог 50 минут. Готовому десерту дайте остыть, извлеките его наружу и подавайте к столу. Коричневый сахар делает мякоть более влажной, с ароматом карамели. А яблоки с корицей — это классика, от которой невозможно отказаться.

Как быстро и вкусно приготовить яблочный пирог на кефире

Тесто с кефиром будет пышным и воздушным, приготовить его не сложно, если следовать всем пунктам в рецепте. Это один из самых популярных вариантов яблочного пирога.

Ингредиенты:

• мука — 1 ст. (250 мл)
• яйца — 2 шт.
• сахар — 1 ст.
• кефир — 1 ст.
• сливочное масло — 30 гр.
• ванильный сахар — 1 ч.л.
• сода — 1 ч.л.
• яблочный уксус — 1 ч.л. (можно заменить на лимонный сок или столовый уксус)
• яблоки — 4-5 шт.
• лимон — 1/4 шт.
• кукурузный крахмал — 3 ст.л. (или 1,5 ст.л. картофельного)

Приготовление:

1.Дно формы (26 см диаметром) для выпекания застелите пергаментом и смажьте кусочком сливочного масла. Поставьте форму в холодильник, чтобы масло застыло.

2.Яблоки помойте и нарежьте кубиком. Кожуру очищать не нужно, она после запекания станет мягкой и чувствоваться не будет. Выдавите в нарезанные фрукты лимонный сок из четвертинки цитруса (чтобы кусочки не потемнели), добавьте немного сахара по вкусу (около 2 ст.л.) и крахмал. Перемешайте и отставьте пока в сторону.

3.В глубокой емкости взбейте яйца с сахаром. Но сразу не сыпьте весь песок, а добавляйте его частями. Взбивайте миксером до побеления массы и увеличения в размере примерно в 2 раза.

4.Всыпьте во взбитые яйца ванильный сахар и опять перемешайте. Положите кусочек (30 гр.) сливочного масла, снова поработайте миксером.

5.Влейте в жидкую массу кефир и уже ложкой все перемешайте. Сейчас можете включить духовку разогреваться, чтобы потом не ждать.

6.Введите в тесто просеянную муку и аккуратно размешайте ее. Добиться нужно отсутствия комочков. В конце добавьте соду, погашенную уксусом. Консистенция готового теста должна быть, как на оладьи. Если получилось жидковато, то добавьте муки, но не переусердствуйте, иначе не получится нужной пышности. С ложки масса должна падать крупными каплями.

7.Достаньте из холодильника форму и вылейте половину теста. Сверху разложите все яблоки, получится большой слой. И залейте фруктовую начинку остатками теста.

8.Поставьте в духовку, к этому моменту разогретую, пирог на 40 минут. Он должен стать румяным, а зубочистка будет выходить из него практически сухой. Так как яблоки в середине дадут сок, то готовое тесто будет влажным.

9.Извлеките получившуюся выпечку из формы и уже в теплом виде можно подавать к чаю или кофе, посыпав сахарной пудрой. Уверена, что у Вас обязательно получится приготовить такой вкусный яблочный пирог.

Шарлотка на скорую руку в духовке – пошаговый рецепт

Шарлотка в классическом варианте делается из бисквитного теста с добавлением яблок. Сложностей в приготовлении нет, набор продуктов минимальный. В результате — пышное тесто с фруктовой прослойкой. Бисквит сам по себе сухой, но яблочный сок его немного увлажняет. В общем, это рецепт для любителей взбитых сладких яиц. Готовится просто, из инвентаря обязательно нужен миксер.

Ингредиенты:

• кислые яблоки — 500-600 гр.
• сахар — 160 гр.
• мука — 160 гр.
• яйца — 4 шт. крупных
• соль — щепотка

Как приготовить:

1.Желательно сразу же включить духовку нагреваться до 180º, потому что бисквитное тесто нельзя оставлять надолго — опадет.

2.В чистую и сухую посуду вбейте сразу все яйца, всыпьте сахар и соль. Начинайте взбивать на маленьких оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость. Масса должна заметно увеличится в объеме, стать белой. Следы от венчиков будут не сразу исчезать, а оставаться на пару секунд. Такой консистенции можно добиться минут через 10 взбивания.

3.У яблок удалите сердцевину и нарежьте их достаточно тонкими полукругами.

4.Во взбитые яйца просеивайте частями муку и плавными движениями снизу-вверх перемешивайте, стараясь не нарушить воздушность.

Если хотите более влажный бисквит, добавьте в тесто на этом этапе столовую ложку сметаны или растопленного сливочного масла (охлажденного).

5.Форму для выпекания смажьте маленьким кусочком сливочного масла. Вылейте половину теста в форму разровняйте. Выложите половину долек яблок и залейте тестом. Оставшиеся яблоки разложите сверху по кругу, формируя узор.

Если нет времени, можно просто смешать яблоки с тестом и вылить в форму, на вкус это не повлияет, только на внешний вид. Чем меньше форма — тем выше пирог и наоборот.

6.Поставьте в разогретую духовку десерт и выпекайте 30 минут, проверяя готовность деревянной палочкой. Первые 20 минут открывать дверцу нельзя, потому что пирог упадет от перепада температуры. После выпечки тоже желательно сразу не доставать, а дать постоять в выключенном духовом шкафу с открытой дверцей несколько минут.

7.Ну вот и все, достаточно быстро все получается. 15 минут на приготовление теста и 30 минут на выпечку, все продукты доступные, результат очень приятный!

Вкусный пирог с яблочной начинкой. Самый простой рецепт без миксера

Считаю этот рецепт простым, так как в нем не нужно вообще замешивать тесто. Вместо него берется уже готовый тонкий лаваш, хорошая идея, правда? Вам нужно будет сделать только начинку и заливку. Яблоки будут карамелизированные, что придаст готовому пирогу приятный вкус и аромат. Все подробности посмотрите в коротком видео.

Ингредиенты для формы 22 см:

• яблоки — 800 гр.
• сливочное масло — 50 гр.
• сахар — 150 гр.
• яйца — 5 шт.
• сметана — 200 гр.
• сахарная пудра — 50 гр.
• лаваш — 1 шт.
• ванильный сахар — 1 пакетик

 

Рецепт яблочного пирога на молоке без дрожжей

Это очень вкусный десерт, больше похожий на нежный пудинг с яблочной начинкой. Он еще называется «Парижский» пирог. В теплом виде такая выпечка вкуснее всего. Стоит попробовать и такой вариант, если классические шарлотки уже надоели.

Ингредиенты:

• мука — 3/4 ст. (стакан — 200 мл)
• сахар — 1/2 ст.
• соль — 1/4 ч.л.
• разрыхлитель — 2 ч.л.
• ванильный сахар — 1 ч.л.
• яйца — 3 шт.
• молоко — 100 мл
• растительное масло — 3 ст.л.
• яблоки — 800 гр.

Для заливки:

• яйцо — 1 шт.
• сахар — 1/3 ст.
• сливочное масло — 50 гр.

Приготовление:

1.Вбейте в миску яйца, добавьте к ним сахар-песок и взбейте миксером в крепкую пену.

2.В другой емкости смешайте сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель и ванильный сахар.

3.Добавьте сухую смесь в яйца и размешайте ложкой до однородности, чтобы не было комков. Влейте в тесто молоко и растительное масло, снова тщательно перемешайте. Получится достаточно жидкое тесто, так и должно быть.

4.Яблоки очистить и нарезать дольками, соединить с тестом.

5.Духовку разогреть до 200º. Дно формы для выпечки застелить пергаментом и вылить туда получившуюся заготовку. Немного разровняйте тесто. Выпекайте 30 минут.

6.Приготовьте заливку. Это сделать просто: смешайте венчиком или вилкой яйцо, сахар и растопленное сливочное масло (лучше не горячее, чтобы белок не свернулся). Через полчаса достаньте из духовки десерт и полейте заливкой.

7.Поставьте пирог выпекаться еще на 10 минут. Достаньте из духового шкафа и оставьте в форме еще на 10 минут. Затем можно извлечь и подать к столу. Как я написала вначале рецепта, есть этот кулинарный шедевр лучше в теплом виде. Поэтому в случае чего его можно подогреть.

Казалось бы, такая простая тема, как яблочный пирог, а сколько всего разнообразного можно приготовить! Я написала для Вас 11 рецептов, есть где развернутся фантазии. Теперь-то Вам не наскучит одна и та же выпечка день изо дня, и есть куда пристроить урожай яблок. Кстати, еще же можно сварить вкуснейшее варенье, рецепт которого уже есть у меня блоге.

Яблочный пирог шарлотка в духовке рецепт с фото пошагово

Самый быстрый и простой пирог, не заставит гостей долго ждать чаепития. Беспроигрышный вариант вкусного пирога к чаю и даже на праздник! Его вкус и запах родом из нашего детства, ведь именно этот пирог ассоциируется с мамой или бабушкой.Galina

Автор рецепта

Яблочный пирог шарлотка в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

12

На вес состава: в одной порции (98 г)во всех порциях (1181 г)100 г

Углеводы 83% 33 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Подготовить все необходимые ингредиенты. Включить духовку на 180 градусов.

2. Шаг 2:

   В глубокую посуду помещаем яйца и взбиваем миксером до увеличения в объеме.

3. Шаг 3:

   Постоянно помешивая, всыпаем понемногу сахар. Мешаем до полного его растворения.

4. Шаг 4:

   Добавляем просеянную муку, ванилин и разрыхлитель. Аккуратно перемешиваем.

5. Шаг 5:

   Предварительно вымытые яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать небольшими кусочками. Добавить в тесто и аккуратно перемешать.

6. Шаг 6:

   Взять глубокую форму (диаметр 22 см) и смазать дно и борта сливочным маслом.

8. Шаг 7:

   Всыпать панировочные сухари и равномерно распределить по поверхности. Это придаст нашему пирогу вкусную и хрустящую корочку.

9. Шаг 8:

   Выливаем наше тесто в подготовленную форму

10. Шаг 9:

    Ставим в разогретую духовку на 40-45 минут.

11. Шаг 10:

    Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой. Вынимаем из духовки, накрываем бумажным полотенцем и даем остыть.

12. Шаг 11:

    Вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой. Наш пирог-шарлотка готов! Прошу всех к столу!

Осенью яблочная шарлотка — один из самых популярных рецептов выпечки. И приготовить шарлотку с яблоками сможет каждый — так это просто и быстро!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Яблоки — 47 ккал/100г
• Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
• Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Ванилин — 288 ккал/100г
• Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
• Сахарная пудра — 374 ккал/100г
• Сухари панировочные — 347 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яблоки, Яйца, Сахар, Мука, Разрыхлитель, Сахарная пудра, Панировочные сухари, Сливочное масло, Ванилин

Пирог с яблоками в духовке – быстро и вкусно

В холодную, сырую погоду очень хочется тепла. Пообщаться с близкими, или посидеть за книгой укутавшись в плед, поглядывая окно и согреваясь кружкой чая с какой-нибудь полезной и сытной вкусняшкой.

Сегодня мы с вами приготовим пирог, который отлично создаст уютную атмосферу. От одного запаха пирога с яблоками станет теплее на душе.

У меня припасено несколько рецептов этой популярной выпечки, как для ленивых, так и для тех кто любит приготовить что-нибудь поинтересней. Будем использовать духовку. Как же без неё. Попробуем приготовить из дрожжевого, слоенного и песочного теста. С помощью простого пошагового руководства вы получите в результате вкусный десерт.

Краткое содержание статьи:

1. Рецепт пирога с яблоками в духовке из дрожжевого теста – вкусно и быстро
2. Пошаговый рецепт яблочного пирога, который тает во рту
3. Вкусный дрожжевой пирог с яблоками — как просто приготовить
4. Пирог с яблоками из песочного теста – простой рецепт в духовке
5. Красивый пирог с яблоками из дрожжевого теста: фото прилагается
6. Вкусный пирог из яблок из готового слоеного теста
7. Рецепт яблочного пирога  из бездрожжевого слоеного теста

Рецепт пирога с яблоками в духовке из дрожжевого теста – вкусно и быстро

Вы получите огромное удовольствие от приготовления этого чудесного пирога. Само тесто очень приятно на ощупь, а аромат корицы и ванили никого не оставит равнодушным, к тому же в процессе всегда можно перекусить парой яблок, что бы утолить разыгравшийся аппетит.

Ингредиенты (для формы диаметром 28 см):

Дрожжевое тесто:

• Молоко (t 36-40 С)— 150 мл
• Дрожжи сухие — 6 г /можно использовать живые 10-15 г)
• Сахар — 2 столовые ложки
• Яйцо-1 шт
• Ванильный сахар – 10 г/можно просто ваниль
• Соль — щепотка
• Сливочное масло — 60 грамм
• Мука — 350 г (+/- 20 г)
• Для румяности : Яйцо и щепотка соли

Начинка:

• Яблоки – 5-6 шт.
• Сахар, корица – по вкусу
• Крахмал или манка– 1-2 ст. ложки

Приготовление :

Замешивать тесто можно как руками так и с помощью комбайна, я воспользуюсь вторым вариантом.

1. Просеиваем в емкость муку, затем добавляем 2 ст. лож. сахара кладем щепотку соли, ваниль или ванильный сахар для аромата. В центре делаем лунку и наливаем в нее молоко, подогретое до 36-40 градусов. Туда же разбиваем 1 яйцо.

2. Замешиваем тесто до тех пор пока оно не станет единым комочком. Это нужно ,что бы мука забрала всю жидкость.

3. К получившейся массе добавляем 60 грамм сливочного масла. Вымешиваем тесто, пока оно не станет мягким, эластичным.

Чем дольше мы месим тем более мягким становится тесто. После запекания оно станет очень воздушным и вкусным.

4. Если вы как я пользовались комбайном, то после замешивания с помощью техники его нужно домесить руками. . На доску муку можно не добавлять, смотрим по ситуации.

5. Кладем тесто в посуду смазанную растительным маслом. Оставляем его в сухом и теплом месте на 2 часа. Наше тесто должно увеличиться хотя бы в 2 раза.

Тесто можно оставить в прогретой и выключенной духовке. Если у вас есть мультиварка отлично выйдет ,если вы настроите ее на температуру 30 градусов и оставите там тесто на 2 часа.

6. Разминаем тесто на доске сначала без муки, затем присыпаем доску мукой и продолжаем месить его.

7. Затем раскатываем тесто скалкой и придаем ему нужную форму, в зависимости от того в какой емкости будете готовить.

Лучше раскатать все тесто, лишнее убрать после того как положите тесто в формочку.

8. Перед тем как выкладывать начинку, на дно пирога лучше посыпать 1-2 ст. лож. манки или крахмала, это необходимо, что бы жидкость с яблок не промочила тесто.

9. Затем выкладываем предварительно нарезанные яблоки. Их можно нарезать как вам больше нравится: простыми дольками, соломкой, кубиками, можно даже натереть на терку.

10. Сверху начинку присыпаем корицей, ванилью, можно добавить изюм, или любые любимые вами ягоды. Если вы любите более сладкие пироги, добавьте сахар.

11. Остатки теста используем для закрытия пирога. Здесь можно либо применить фантазию и сделать что-то интересное, или же наоборот применить более простой метод как это сделал я.

12. Закрываем пирог, загибая и прищипывая тесто по краям.

Делаем розочки:

13. После закрытия у меня осталось немного теста и я решил сделать вот такие розочки.

14. Для этого раскатываем остатки теста и с помощью стакана или скалки делаем такие кружочки.

15. Кладем их друг на друга как показано на картинке закручиваем и разрезаем их по середине. Выходит красиво и просто, если у вас еще осталось тесто можно сделать простые листики.

16. Взбиваем 1 яйцо , добавив в него щепотку соли. Смазываем с помощью кисточки собранный пирог.

17. Так как яблоки могут дать сок подниматься я его не оставляю. Но для того, что бы тесто все-таки поднялось я ставлю его в еще непрогретую духовку, и оно успевает подняться в процессе ее прогревания.

18. Запекаем мы при температуре 180 градусов в течение 1 часа.

Самое сложное при приготовлении этого пирога это дожидаться его готовности , ведь при запекании по дому распространяется великолепный аромат.

Пошаговый рецепт яблочного пирога, который тает во рту

Этот прекрасный пирог просто создан для сладкоежек. Очень мягкий воздушный, тесто больше похоже на бисквит .Ингредиенты для него очень простые, что очень хорошо, так как однажды приготовив такую вкуснятину захочется есть его каждый день!

Ингредиенты (для формы диаметром 24 см):

• Сливочное масло— 220 грамм
• Яйцо — 3 шт
• Сахар — 150 г
• Сметана — примерно 120 мл 15 — 20% жирности /или кефир 2,5-3,2% жирности.
• Мука — 250 г
• Разрыхлитель — 2 чайные ложки
• Ванилин — на кончике ножа
• Сахар или сахарная пудра для украшения— 1 ст. л.
• Яблоки- 4 — 5 шт

Приготовление:

1) Берем 2 куриных яйца, отделяем белки от желтков. Для этого переливаем яйцо из одной скорлупы в другую. Белок переливается через края , а желток остается. Белки кладем в холодильник.

2) Желтки взбиваем, я для этого использую венчик, но можно использовать миксер.

3) Растапливаем сливочное масло, затем добавляем к нему сахар и ванилин, тоже сбиваем венчиком.

4) Затем добавляем туда наши желтки. В принципе вы можете добавить их целыми , но тогда тесто может не выйти таким воздушным.

5) Постепенно добавляем сметану, все хорошенько перемешиваем миксером.

6) Кладем муку и разрыхлитель, вымешиваем тесто. Старайтесь делать так ,чтобы в нем не оставалось комочков, венчик отлично с этим справится.

7) Для этого этапа нам будет сложно обойтись без миксера. Достаем наши белки из холодильника и сбиваем их, пока они не станут достаточно плотными, чем лучше сбить, тем более воздушное тесто у нас выйдет.

8) Теперь осторожно, с помощью ложки , вмешиваем взбитые белки в наше тесто.

9) На дно формы кладем бумагу, а края можно смазать растительным или сливочным маслом и присыпаем их мукой ,что бы пирог не подгорал . И выкладываем наше тесто в формочку.

10) Подготавливаем яблоки ,так как тесто у нас довольно сладкое, для того что бы добавить к нему кислинки я использую зеленые яблоки. Чистим их от кожуры, разрезаем вдоль, достаем семена. И режем тонкими дольками.

11) Раскладываем яблоки на тесто по кругу ,как показано на фото. От краев к центру. Сверху намного посыпаем пирог сахаром.

12) Разогреваем духовку до 180-200 градусов. Ставим в нее пирог на 50 минут.

13) Пирог готов! Для еще большего аромата можно посыпать его корицей, а кто любит послаще может посыпать его сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Вкусный дрожжевой пирог с яблоками — как просто приготовить

Отличная выпечка с нежным дрожжевым тестом. Из-за этого получается мягким и сочным, который тает во рту.

Ингредиенты:

• Мука — 300 гр.
• Дрожжи сухие — 1 ч. ложка (или 15 грамм свежих)
• Сахар — 1,5 ст. ложки
• Ванильный сахар – 1 ч. ложка
• Соль — 2/3 ч. ложки
• Кефир тёплый — 150 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Масло сливочное — 50 гр.

Для начинки:

• Яблоки сладкие — 2 шт.
• Сахар – 40-50 гр.
• Корица (по желанию) – 1/4 ч. ложки

Сахарный сироп:  Вода – ¼ стакана Сахар – ½ стакана

Пирог с яблоками из песочного теста – простой рецепт в духовке

Этот пирог по-настоящему яблочный. Правильнее назвать яблоками с пирогом, а не наоборот. Очень сладкий и хрустящий, такой должен особенно понравиться детям! Для его приготовления не нужно дополнительной техники, будет достаточно ваших рук.

Ингредиенты ( форма диаметром 28 см):

• Мука 500 грамм
• Сахар 150-200 грамм
• Подсолнечное масло 200 мл*
• Разрыхлитель 10 г
• Ванилин
• Яйцо 2 шт.
• Яблоки 6-7 шт.
• Сироп любого варенья-на ваш выбор

Вместо подсолнечного масла можно использовать растительное или маргарин.

Приготовление

1) В миску насыпаем 500 г муки. Туда же добавляем ваниль, кто сколько любит. Насыпаем разрыхлитель 200 грамм сахара и перемешиваем .

2) Разбиваем в тесто 2 яйца , наливаем масло и перемешиваем. Так как мука бывает разная , для того что бы определить достаточно ли мы добавили масла, в процессе замешивания нужно будет проверить слипается ли тесто в комочек, если сжать небольшое количество в руке.

Если тесто все же не будет держаться, можно добавить в него еще одно яйцо.

3) Приступаем к начинке. Яблоки нужно почистить и порезать так как вам нравится, но лучше не очень крупно.

4) Берем глубокую сковороду или кастрюлю наливаем в нее пол стакана воды и добавляем сироп от варенья примерно 150 мл. Если варенья нет можно просто добавить туда сахар.

Кладем туда яблоки, накрываем крышкой и даем им напитаться сиропом 5 минут.

5) Кладем тесто на дно формочки, так что бы оно полностью покрывало дно и придавливаем его руками. Затем прижимаем тесто к бортикам формы.

Что бы в углах слой не был слишком толстым нужно в этих местах прижать тесто пальцами уже после его распределения по формочке.

6) Выливаем наши яблоки в будущий пирог. В начинку по желанию можно добавить изюм, или любимые вами сухофрукты.

7) Остатки теста равномерно крошим на поверхность пирога.

Если бортики из теста оказались намного выше чем поверхность пирога, можно аккуратно загнуть их к центру, так пирог выйдет намного красивей.

8) Прогреваем духовку до 200 градусов. Так как начинка уже готова, запекаться пирог должен пока не станет румяным. Не бойтесь, что он будет сырым пирог готовиться в духовке всего 25-30 минут.

9) Даем пирогу немного остыть, достаем его из формочки и получаем удовольствие.

Красивый пирог с яблоками из дрожжевого теста: фото прилагается

Этот чудесный пирог очень просто готовится, немного придется повозиться при его украшении, но не бойтесь ,с помощью моих рекомендаций у вас все получится. И поверьте он того стоит, такую красоту даже немного жалко есть.

Ингредиенты:

Тесто:

• Молоко теплое — 250 мл
• Соль щепотка
• Дрожжи сухие — 2 чайные ложки
• Сливочное масло — 60 грамм
• Яйца — 1 шт + 1 желток
• Сахар — 150 гр
• Мука — 450 — 500 гр

Начинка:

• Яблоки крупные — 3 шт
• Цедра 1 лимона
• Сок лимона — 2 чайные ложки
• Сахар — 5 ст.л

Для румяности пирога 1 желток + 1 ст.л молока

Приготовление :

1) В небольшой чашке перемешайте теплое молоко с сухими дрожжами и 1 столовой ложкой сахара. Оставьте молоко в теплом месте.

2) В другую чашечку разбейте 2 яйца и перемешайте их с щепоткой соли и сахаром. Затем смешайте их с слегка растаявшим сливочным маслом.

3) В большую миску насыпаем муку , делаем углубление и вливаем в него обе наши смеси, замешиваем тесто пока оно не станет однородным.

4) Кладем наше прекрасное тесто в миску смазанную маслом, накрываем пищевой пленкой и полотенцем. И оставляем его в сухом теплом месте на 1,5 часа. Возьмите миску побольше, тесто очень хорошо поднимается.

5) Дошедшее тесто нужно немного обмять и отделить от него примерно 1/3, прикрываем его полотенцем.

6) Приступаем к начинке. Яблоки очищаем от кожуры и тонко режем соломкой, кубиками, как кому больше нравится. Добавляем к нему цедру одного лимона, и выжимаем сок1/3 лимона, если кто-то любит покислее, можно выжать половину. Добавляем к ней 5 ложек сахара.

7) Большую часть теста раскатываем скалкой. И кладем его в смазанную маслом форму ,из теста нужно сделать небольшие бортики. Равномерно раскладываем начинку в формочке.

8) Приступаем к украшению пирога. Тонко раскатываем оставшуюся часть теста. Режем его на тонкие полоски, чем они будут тоньше, тем красивей выйдет, но чтобы у меня ничего не рвалось я делаю их шириной примерно 1 см.

Старайтесь делать полоски одинаковой толщины, иначе может выйти не очень аккуратно.

9) Раскладываем полоски, оставляя между ними промежуток в 1 см.

10) Загибаем их на середину длины через одну полоску. Кладем поверх не согнутых 1 полоску поперек. Разгибаем те, что согнули и сгибаем те, которые не трогали, кладем следующую полоску и так до конца.

Если у вас еще осталось тесто можно сделать косичку из полосок, и выложить ее по бортику.

13) В мисочке взбиваем 1 яйцо с небольшим количеством молока, красивее будет, если использовать только желток. И наносим сверху пищевой кисточкой.

14) Разогреваем духовку до 200 градусов и оставляем ней пирог на 35-40 минут. Даем пирогу немного остыть и подаем к столу.

Вкусный пирог из яблок из готового слоеного теста

Этот пирог еще называется Тарт Татен, и придумали его во Франции, у вас есть великолепная возможность приобщиться к высокой европейской кухне. Не смотря на именитость готовить его очень просто. Яблоки будут как бы окунуты в карамельный сироп, вы очень удивите ваших гостей, подав его на стол.

Ингредиенты (для формочки диаметром 26 см):

• Крупные яблоки- 3шт
• сахар — 100-120гр
• корица — 1ч.л.
• слоеное тесто — 500гр
• сливочное масло — 25гр

Приготовление:

1) Для начала займемся яблоками. Для этого пирога лучше использовать яблочки кислых сортов. Очищаем их от кожуры, достаем сердцевины и режем каждое примерно на 8 частей, так чтобы у нас получились красивые дольки.

2) Разогреваем сковороду на плите, затем высыпаем туда сахар. Масло добавлять не нужно! Даем сахару расплавиться, не мешаем его, и когда целого сахара останется совсем чуть-чуть, кладем в сковородку масло и перемешиваем.

3) Если вы почувствовали аромат карамели, значит, пришла пора добавить яблоки.

4) Даем им прожарится на слабом огне около 15 минут, периодически помешивая. Перед выключением присыпаем яблочки корицей и еще раз перемешиваем. Даем им немного остыть.

5) В это время займемся тестом. Берем весь пласт из упаковки, разделять его не нужно, если оно закручено то сгибаем его пополам.

5) Стараемся раскатать тесто в форме круга, так что бы его диаметр был больше чем у формы, в которой будем готовить.

6) Выливаем наши протушенные яблоки в формочку.

7) Сверху кладем тесто. Загибаем его края внутрь , подворачивая их вниз, так чтобы после того как мы перевернем пирог у него были бортики.

8) Ставим пирог в духовку нагретую до 180 градусов на 20-25 минут. Немного выпускаем воздух перед тем как его доставать .Даем Тарт Татену немного остыть и переворачиваем на блюдо.

Рецепт яблочного пирога из бездрожжевого слоеного теста

Плюс этого рецепта в том что он очень быстро и легко готовится он понравится тем у кого мало опыта в приготовлении выпечки. Вам не придется долго возится с тестом, а в духовке его нужно запекать всего около 30 минут. Домашним придется не долго мучится ,облизываясь от чудесных запахов, которые будут распространяться при его запекании.

ингредиенты:

• Яблоки — 1 кг.
• Крахмал — 30 г
• Мука — 30 г
• Сахар 150 г
• Слоеное бездрожжевое тесто — 500 г
• Сок ½ лимона
• Сливочное масло- 60 г
• Корица — 1/2 ч.л.
• Мускатный орех – треть ч.л.

Приготовление:

1) Начнем с того что подготовим яблоки. Чистим их от кожуры , удаляем семена и режем на кусочки, так как вы больше любите, я выбрал такой вариант.

2) Высыпаем нарезанные яблоки в миску, добавляем к ним сок половины лимона, выливаем 30 г растопленного сливочного масла и перемешиваем.

3) Высыпаем к ним ароматную корицу, мускатный орех, 150 гр сахара, крахмал и 30 гр. муки перемешиваем все это ложечкой и отставляем в сторону.

4) Приступаем к подготовке слоеного теста. Присыпаем дощечку мукой и раскатываем 250 г теста как на фото.

5) В форму для выпечки добавляем немного растопленного сливочного маслица и растягиваем его по всей ее поверхности , не забываем про бортики!

Укладываем раскатанное тесто в форму , высыпаем туда яблоки и равномерно распределяем их по будущему пирогу.

7) Другую часть теста раскатываем более толстым слоем , режем на широкие полоски, что бы они не распались при приготовлении . Полоски и начинаем плести их в корзинку по тому же принципу, что был предложен в предыдущем рецепте. Лишнее тесто срезаем.

8) Аккуратно загибаем выглядывающие края. Смазываем поверхность растаявшим сливочным маслом.

9) Отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов на 25 минут, затем посыпаем сахаром о оставляем его допекаться 10 минут, достаем из духовки. Даем пирогу немного остыть и присыпаем его сахарной пудрой, пирог готов! Приятного аппетита!

Вот так с помощью сладкой выпечки можно создать уютную атмосферу в доме, если же у вас еще нет отопления, то можно совместить 2 вещи. Прогреть дом во время запекания пирога, насытив все вокруг запахом корицы и ванили и вкусно поесть. Получайте удовольствие от готовки. Всем теплых вечеров!

Если понравились рецепты, ставьте лайки и классы. Делитесь в социальных сетях. Оставляйте ниже свои комментарии.

15 быстрых и вкусных рецептов

Фото: zen.yandex.ru

К домашнему чаепитию или к праздничному застолью идеально подойдет яблочный пирог. Главное, правильно выбрать рецепт! А мы собрали для тебя самые быстрые и вкусные из них!

1. Яблочный пирог «Пышное облачко»

Фото: koolinar.ru

Это не просто пирог с яблоками, а нежный и воздушный десерт, который покорит своим дивным фруктово-сливочным вкусом!

Тебе понадобится:
Для основы: 180 г муки, 75 г сырковой массы, 75 г сливочного масла, 50 г сметаны, 1 ч. л. разрыхлителя.
Для начинки: 1 кг яблок, горсть ягод черной смородины.
Для заливки: 2 крупных яйца, 200 мл йогурта без добавок, 155 мл сметаны, 110 г сахара, 2 ст. л. любого крахмала.
Для посыпки: 120 г муки, 70 г сахара, 60 г сливочного масла, ваниль или корица по вкусу.

Приготовление: Смешай растопленное сливочное масло, творожную массу и сметану. Затем добавляя по несколько ложек муку замеси мягкое тесто. Распредели его по форме руками, не забывай сформировать бортики, иначе пирог не получится. Поставь емкость с тестом в морозильную камеру до застывания.

Яблоки освободи от кожуры и семян, нарежь тоненькими дольками. Разложи ломтики фрукта по подмороженному тесту, посыпь ягодками смородины. Смешай все компоненты, предназначенные для заливки, а затем вылей полученную смесь на заготовку своего кулинарного шедевра. Перетри руками ингредиенты для посыпки и равномерно распредели ее поверх заливки. Выпекай в духовке при 180 градусах около часа.

2. Пирог с яблоками по-итальянски

Фото: kuhnaidom.ru

Хочешь почувствовать себя итальянкой? Тогда скорее испеки этот сказочно вкусный яблочный пирог, именно такой выпечкой балуют своих мужчин красавицы из итальянских деревушек.

Тебе понадобится: 2 яичных желтка, 180 г муки, 150 г сахара, 125 мл молока, 50 г сливочного масла, 4 г разрыхлителя, щепотка соли и 4 крупных яблока.

Приготовление: Желтки взбей с сахаром до образования светлой пены. Добавь половину указанной нормы сливочного масла (растопленного) и влей молоко. Перемешай лопаткой до однородного состояния. Смешай муку с солью и разрыхлителем (можно заменить щепоткой соды). Дважды просей и всыпь в тесто, постоянно перемешивая. Вылей жидкое тесто в форму, в которой будешь выпекать пирог. Сверху выложи тонкие пластинки яблок, размещая каждый ломтик вертикально. Полей остатками масла, посыпь сахарным песком. Выпекай в духовке до готовности.

3. Яблочный пирог «Бабушкин цветник»

Фото: recipes.handmade39.ru

«Фишка» этого пирога – сметанная заливка, придающая выпечке необычайный вкус и нежность.

Тебе понадобится:
Для теста: 200 г сливочного масла, 2 стакана муки, 1 яйцо, пакетик ванильного сахара, 0,5 стакана сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. майонеза, щепотка соли.
Для заливки: 4 ст. л. сметаны, 2 ст. л. сахара, 1 яйцо, 1 ст. л. сахарной пудры, 1 ч. л. крахмала, 2 крупных яблока и молотая корица по вкусу.

Приготовление: Сначала займись тестом. Разотри натертое на терке масло с просеянной мукой и разрыхлителем для теста в крошку. Отдельно взбей яйца с сахаром, добавь соль, ванильный сахар, влей майонез и сметану. Хорошенько перемешай и вылей к масляной крошке. Быстро замеси мягкое тесто, заверни его в пленку и убери в холодильник.

Тем временем можно приготовить заливку. Яйцо с сахарной пудрой необходимо взбить, затем смешать с крахмалом и сметаной. И тоже поставить в холодильник. Нарезанные мелкими ломтиками яблоки сложи в кастрюлю, посыпь сахаром и корицей. Поставь на огонь и слегка припусти.

Две трети теста распредели по форме, не забывай про бортики. Заполни «корзинку» из теста заливкой, распредели яблоки. Укрась цветочками, вырезанными из оставшегося теста, и отправь в духовку запекаться.

4. Яблочный пирог «Консуэло»

Фото: liveinternet.ru

Такой десерт украсит застолье и восхитит твоих гостей во время воскресного чаепития.

Тебе понадобится: 4 крупных яблока, 250 г муки, 3 яйца, 220 г сливочного масла, 200 г сахара, 0,5 стакана сметаны, 2 ст. л. меда, 1 пакетик разрыхлителя, ванильный сахар.

Приготовление: Сливочное масло растопи, влей в сахар с ванилью. Затем вмешай в массу яичные желтки и сметану. Всыпь предварительно перемешанную муку с разрыхлителем для теста. Хорошенько взбей электрическим венчиком. Яичные белки взбей в плотный крем и введи в тесто. Выложи подготовленную смесь в форму, сверху выложи тонкие яблочные дольки. Полей жидким медом и отправь в духовку на 45 — 50 минут.

Пирог «Зебра» классический: 8 рецептов приготовления в духовке

5. Пирог «Заварной с яблоками»

Фото: profile.ru

Жители Швеции пекут заварной яблочный пирог к празднику. Ты же с этим рецептом можешь его готовить хоть каждый день!

Тебе понадобится: по 150 г сливочного масла и муки, 4-5 крупных яблок, 1 стакан сахара, 0,5 лимона, 3 ст. л. жирной сметаны, ваниль и цедра цитрусовых по вкусу.

Приготовление: Форму для выпечки застели пергаментом, разложи нарезанные тонкими пластинками яблоки и лимон. Залей горячим тестом. Для его приготовления поставь на слабый огонь сотейник, растопи в нем сливочное масло с добавлением сахара. Провари минут 10, затем влей сметану. Всыпь муку с ванилью и перемешай. Выпекай пирог в духовке около часа.

6. Яблочный пирог «Насыпной»

Фото: attuale.ru

Если ты не любишь возиться с тестом, то этот яблочный пирог создан специально для тебя.

Тебе понадобится: по 1 стакану муки, сахара и манной крупы, 1 пакетик ванильного сахара, 115 г сливочного масла, 0,5 ч. л. разрыхлителя и 5-6 крупных сочных яблок.

Приготовление: Тщательно перемешай в миске все сухие ингредиенты. В отдельную емкость натри яблоки вместе с кожурой. Разъемную форму застели пергаментом. На дно насыпь треть сухой смеси, сверху распредели половину яблок. Затем присыпь тертые фрукты половиной оставшейся смеси, выложи оставшиеся яблоки и снова сухой слой. Сверху разложи натертое на терке охлажденное сливочное масло. Печется такой пирог около 40-50 минут в духовке, разогретой до 220 градусов.

7. Пирог с яблоками «Идиллия»

Фото: zakruti.com

Этот пирог перекочевал к нам из немецкой кухни. Выпечка получается очень сочной и ароматной!

Тебе понадобится:
Для теста: 200 г муки, 2 яйца, 90 мл рафинированного растительного масла, 90 мл минеральной воды, 100 г сахара, ваниль, щепотка соли.
Для начинки: 3 яблока, дробленые орешки, 1 ч. л. сока лимона.

Приготовление: Яблоки натри на терке и сбрызни лимонным соком, чтобы не потемнели. Для теста смешай при помощи миксера все компоненты. Вылей жидкое тесто в форму, выложи яблоки, посыпь орешками и отправь в духовку запекаться.

8. Яблочный пирог «Карамелька»

Фото: fan-female.ru

Яблоки отлично сочетаются не только с ванилью и корицей, но и с карамелью!

Тебе понадобится: 210 г муки, 180 мл рафинированного растительного масла, 55 мл молока, 150 г сахара, 115 г коричневого сахара, 2 яйца, 60 г сливочного масла, пара щепоток соли, 1 пакетик разрыхлителя, ваниль по вкусу, горсть орешков, 2 крупных яблока.

Приготовление: Муку смешай с солью и разрыхлителем. Во взбитые в густую белую пену яйца с сахаром влей растительное масло, а затем добавь сухую смесь. В полученное тесто вмешай нарезанные кубиками яблоки и дробленые орехи. Выпекай в духовке до готовности.

В сотейнике провари около 5 минут молоко с коричневым сахаром, добавь кусочек сливочного масла и перемешай. Наколи горячий пирог деревянной шпажкой и залей карамелью.

Пирог с капустой в духовке: 20 самых вкусных и быстрых рецептов

9. Яблочный пирог постный

Фото: pulse.mail.ru

Если ты вегетарианка или держишь пост, то непременно приготовь пирог по этому рецепту!

Тебе понадобится: по 1 стакану муки, манки и сахара, 150 мл рафинированного растительного масла, 5 крупных сочных яблок, 1 ч. л. любого соевого соуса, 1 ч. л. соды и щепотка лимонной кислоты, ваниль и корица по вкусу.

Приготовление: Яблоки натри на крупной терке, смешай с ванилью и соевым соусом. В отдельной емкости смешай сухие компоненты для теста. На дно силиконовой формы насыпь слой сухого теста, толщиной 1 – 1,5 см. Затем распредели часть яблок. Продолжай, пока ингредиенты не закончатся. Немного утрамбуй пирог деревянной лопаткой, полей растительным маслом и поставь в духовку выпекаться.

10. Пирог с яблоками «Рождественский»

Фото: oldbakery.ru

К праздникам вместо торта приготовь этот пирог. Восторг гостей гарантирован!

Тебе понадобится: 1 кг яблок, 300 мл апельсинового сока, 200 г сахара, 160 г муки (пшеничной), 150 мл молока, 125 г сливочного масла, 3 крупных яйца, 100 мл очищенной воды, 50 г крахмала, 2 ст. л. сока лимона, ваниль, корица, миндаль для украшения и сахарная пудра.

Приготовление: Поставь на плиту кастрюльку с молоком, добавь ваниль, быстро доведи до кипения и выключи огонь. Отдельно растопи 60 г сливочного масла, добавь 100 г муки, перемешай и влей в молоко. Вари тесто, помешивая лопаткой, пока оно не соберется в комок. В чуть остывшую массу введи желтки и взбитые с оставшимся сахаром яичные белки. Переложи тесто в форму для выпечки и отправь выпекаться на полчаса в духовку.

Яблоки нарежь пластинками, полей соком лимона. Поставь на маленький огонь сотейник, влей сок, добавь корицу и немного сахара. Влей разведенный в воде крахмал, всыпь яблоки, вари 5-8 минут, а затем остуди.

Распредели начинку по всей поверхности теста. Запекай в духовке до румяного цвета, перемешивая начинку несколько раз. Готовый яблочный пирог посыпь крошкой из перетертых руками 60 г масла, 100 г муки и пары ложек сахарной пудры. Сверху выложи орехи.

11. Шоколадный пирог с яблоками

Фото: zen.yandex.ru

Умопомрачительный десерт с ароматом шоколада и тонкими нотками рома с корицей.

Тебе понадобится: 250 г сахара, 250 г мягкого маргарина, 200 г муки, 4 яйца, по 50 г орехов и шоколада, 1 кг яблок, 1 пачка разрыхлителя для теста, 5 ст. л. рома, 2 ч. л. молотой корицы и ваниль по вкусу.

Приготовление: Яблоки нарежь кубиками и полей ромом. Маргарин взбей с яйцами, сахаром и ванилью. Муку просей с разрыхлителем, смешай с тертым шоколадом, корицей и измельченными орешками. Смешай сухую и масляную массы, добавь яблоки. Распредели тесто по форме, выпекай 1 час при 180 градусах.

12. Пирог «Королевское яблочко»

Фото: sovet-ok.ru

Выпечка достойная королей имеет все шансы стать самой любимой в твоем доме!

Тебе понадобится:
Для теста: 1,5 стакана муки, треть стакана сахара, 85 г маргарина, 1 яйцо, 1 желток, 1 ст. л. сметаны, 1 пакетик разрыхлителя, ваниль, щепотка соли.
Для начинки: 800 г яблок, 0,5 стакана сметаны, 1,5 стакана сахара, 2-3 ст. л. муки, 40 г сливочного масла, 2 целых яйца и 1 белок, ваниль.
Для посыпки: 1,25 стакана муки, 120 г сливочного масла, 1,5-2 стакана сахара, 1 ч. л. разрыхлителя и ваниль по вкусу.

Приготовление: Для теста смешай муку с сахаром, солью, разрыхлителем и растопленным маргарином. Затем вбей яйца, влей сметану и быстро замеси мягкое тесто, поставь в холодильник на полчаса. Теперь займись посыпкой! Разотри руками сливочное масло с мукой, ванилью, разрыхлителем и сахаром, отправь в холодильник охлаждаться.

Яблоки нарежь ломтиками, смешай со стаканом сахара, сливочным маслом, ванилином. Поставь в сотейнике тушиться 5 минут на среднем огне. Взбей яйца с сахаром, добавь сметану, муку и перемешай с яблоками. Тесто распредели по форме, выложи сверху начинку, посыпь крошкой и запекай в духовке до готовности.

Пирог из слоеного теста: 15 вкусных рецептов приготовления

13. Яблочный пирог «Роза чайная»

Фото: raftulbunicii.ro

Вкусный, ароматный и очень эффектный десерт. Гурманы от него без ума!

Тебе понадобится: 1 стакан муки, 7 г быстрых дрожжей (сухих), 55 г мягкого сливочного масла, 125 мл теплого молока, 5-6 ст. л. сахара, щепотка соль, 2 спелых яблока.

Приготовление: Раствори дрожжи с 1 ст. л. сахара в небольшом количестве подогретого молока. Оставь чашку со смесью на столе минут на 10. В это время смешай муку с маслом, оставшимися сахаром и молоком, солью. Влей дрожжи и замеси эластичное тесто. Оставь в теплом месте подходить. Затем раздели тесто на две половины, каждую раскатай в не очень тонкую прямоугольную лепешку, разрежь на полоски шириной 2 см. В форму для выпечки выкладывай поочередно полоски теста и тонкие пластинки яблок. Дай пирогу хорошо подняться и отправь в духовку минут на 40.

14. Яблочный пирог «Крылья ангела»

Фото: demiart.ru

Назвать это чудо кулинарного искусства пирогом даже язык не поворачивается. Десерт больше похож на изысканный торт или пирожное!

Тебе понадобится: 800 г яблок, 8 яиц, 600 г творога, 2 стакана сахара, 1,2 стакана муки, 170 г сливочного масла, 170 г жирной сметаны, 4,5 ст. л. манки, 0,5 ч. л. соды и ваниль по вкусу.

Приготовление: Пирог состоит из нескольких слоев. Для первого смешай мягкое масло, 4 желтка, сметану, муку, гашенную уксусом соду. Второй слой представляет собой смесь из перетертого творога, 4 желтков, стакана сахара, манки и ванили. Третий – тонкие дольки яблок.

В форму для выпечки выложи массу для первого слоя, сразу же распредели творожную начинку и разложи яблоки. Посыпь смешанным с корицей и ванилином сахаром. Запекай в духовке 30 минут. Тем временем взбей белки со стаканом сахара до плотных пиков. Кремом покрой пирог и поставь в духовку еще на 20-30 минут до появления легкой румяности.

15. Яблочный пирог «Хрустящий»

Фото: youtube.com

На самом деле этот пирог очень нежный и сочный, а сверху его покрывает ароматная хрустящая корочка. Очень вкусно!

Тебе понадобится:
Для теста: 100 г сахара, 90 мл свежего молока, 60 г муки, 4 яблока, 4 яйца, 2 ст. л. рафинированного растительного масла, 1 ст. л. коньяка, 1 ч. л. разрыхлителя.
Для хрустящей корочки: 80 г сахара, 1 яйцо, 3 ст. л. сливочного масла (растопленного), орехи.

Приготовление: Для теста слегка взбей яйца, добавь муку с разрыхлителем и сахар. Влей молоко и перемешай. Добавь коньяк и масло, взбей миксером. Яблоки нарежь тонкими пластинками и переложи в тесто. Полученную смесь вылей в форму, запекай в духовке при 200 градусах полчаса.

Хрустящую корочку готовь так: взбей яйцо с сахаром в пену, влей масло и еще взбивай пару минут. Вылей заливку на горячий пирог, посыпь сахаром и дроблеными орехами. Поставь десерт в духовку еще на 15 минут. Подавай к столу после полного остывания.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Пирог с яблоками в духовке

Всем привет! Сегодня у нас очень вкусная, сладкая тема. Ведь нынче опять урожайный год на яблоки и этих даров природы навалом. Напомню, что недавно мы уже сварили из них вкусное варенье и повидло, а также приготовили шарлотку в духовке.

Шарлотка, по сути — это тот же пирог, только готовится из жидкого теста. А в данной статье мы рассмотрим другие рецепты – сделаем яблочный пирог на кефире и на молоке. Испечём его на основе дрожжевого, песочного и даже слоеного теста.

Душистая выпечка, с румяной корочкой и сочной начинкой всегда будет кстати. Осенью, когда огород пестрит и пышет урожаем, особенно часто на нашем столе появляется такой десерт.

Да и в другое время года все продукты для этого доступны. У меня на вооружении несколько любимых рецептов. Все они разные и имеют свою «фишку». Сегодня, по традиции, я делюсь ими с вами.

Пирог с яблоками на кефире в духовке — быстро и вкусно

Один из самых простых вариантов приготовления яблочного десертика к чаю — без заморочек. Буквально через час вы сможете достать из печи душистый пирог. При этом минут 10 уйдет на замес основы и 40-50 на выпекание.

Заливное тесто на кефире в данном случае, очень кстати. И, как мне кажется, что это самый простой и самый вкусный рецепт из возможных! Выпечка будет пышной, воздушной и иметь легкую пикантную кислинку.

Необходимые ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Соль – щепотка
• Ванильный сахар – пакетик
• Сахарный песок – 230 гр. (1 стакан)
• Кефир – 250 мл.
• Мука – 300 гр.
• Разрыхлитель – 1 пакетик
• Яблоки – штук 5
• Растительное масло – 100 гр.

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. В сухую, чистую и вместительную миску разбиваем сырые яйца. Сюда же всыпаем все количество сахарного песка, соли и ванильного сахара.

Шаг 2. Вооружаемся миксером, перебиваем яичную массу в однородную, густую и светлую смесь. В среднем, это занимает 3-4 минуты.

Затем постепенно, не переставая работать миксером, вливаем тонкой струей растительное масло.

Шаг 3. Переливаем сюда же кефир и снова взбиваем.

Вместо кефира вы можете брать простоквашу или скисшее молоко. Будет тоже очень вкусно.

Добавляем половину от общего количества муки (150 гр.). Всыпаем разрыхлитель. Чтобы она не разлеталась при взбивании, сначала просто поработайте венчиком, не включая миксера. Когда основная масса сухой муки смешается, можно включить технику и уже взбивать до однородного состояния.

Шаг 4. Точно таким же образом вмешиваем и оставшуюся муку. В результате должно получиться вот такое нежное, гладкое тесто. С ложки оно спадает лентами, а на поверхности еще какое-то время остается узор.

Шаг 5. Яблоки моем, подсушиваем полотенчиком от капель воды. Разрезаем на четвертинки, с каждой срезаем серединку. Затем измельчаем небольшими кусочками.

Направляем весь состав фруктов в жидкую составляющую, тщательно перемешиваем.

Шаг 6. Форму для запекания смазываем растительным или сливочным маслом изнутри.

В данном случае, используется жаропрочная форма с бортиками, размером 27*20 см.

Перекладываем сюда весь наш состав. Равномерно распределяем лопаточкой.

Шаг 7. Духовку нагреваем до 180 градусов. Затем отправляем в неё форму. Выпекается пирог примерно 40-50 минут, в зависимости от вашей печи.

Учтите, что керамическую форму рекомендовано отправлять в холодную печь, только потом включать нагрев. При этом время пребывания в духовке нужно немного увеличить (чтобы она нагрелась).

Готов ли пирог, определить очень просто. Проткните его в самом пухлом месте зубочисткой. Затем извлеките палочку и посмотрите, нет ли на ней следов сырой массы. Если она сухая, можно выключать духовку.

Источник — https://youtu.be/f9Xz_vWaqk4

Но нарезать выпечку сразу не стоит. Ведь она еще достаточно мягкая и рыхлая. А когда остынет, станет плотнее – смело ставьте чайник и зовите к столу.

Пирог «Шарлотка» из яблок — простой рецепт на скорую руку

Нежное, воздушное тесто и много яблок внутри – божественно вкусно! Благодаря доступности всех ингредиентов, входящих в состав (причём в любое время года) и простоте приготовления, можно баловать себя этой выпечкой хоть каждый день.

Сейчас я покажу вам рецепт классической, самой вкусной яблочной шарлотки. Даже когда она еще в печи, аромат стоит такой, что хочется поскорее попробовать. А когда дело доходит до дегустации, отделаться одним кусочком никогда не получается.

Список ингредиентов:

• Крупные яйца – 4 шт.
• Сахарный песок – 250 гр.
• Мягкое сливочное масло – 250 гр.
• Соль — половина ч.л.
• Экстракт ванили – 2 ч.л.
• Разрыхлитель – 10 гр.
• Мука – 300 гр.
• Лимонный сок – 2 ст.л.
• Яблоки – 1 кг.
• Сахарная пудра – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Как я уже сказала, яблок в составе будет много. И начнем мы процесс приготовления именно с них. Если фрукты у вас домашние, ничем не обработанные, то от кожуры их лучше не очищать. Ведь с ней кусочки будут держать форму, да и вообще будут ароматнее.

В том случае, если вы купили их в магазине, то все же лучше почистить.

Разрезаем каждый плод на 4 части, выскабливаем сердцевину. Каждую четвертинку режем вдоль еще на 2-3 части, а затем средними кубиками. Отправляем в отдельную миску. Чтобы кусочки не потемнели, поливаем их лимонным соком.

Хорошенько перемешиваем и пока отставляем в сторонку.

Так как тесто готовится очень быстро, сейчас уже можно ставить разогреваться духовку до 180-190 градусов.

В отдельной посуде соединяем мягкое сливочное масло, сахарный песок и соль. Миксером перебиваем весь состав в пышную и однородную массу.

Сюда же добавляем по очереди, по 1 яйцу. После каждого, массу перемешиваем миксером.

Яйца лучше сначала разбивать в отдельную мисочку, только потом вводить в состав. Ведь может попасться «нехороший» продукт и будет очень неприятно, если вы испортите все тесто одним тухлым яйцом.

Вливаем экстракт ванили (ну или ваниль в другом виде). Следом просеиваем муку вместе с разрыхлителем. Хорошенько месим. В результате получается вот такое мягкое, но устойчивое тесто.

Пересыпаем сюда яблоки и снова замешиваем. Да-да, я же говорила, что фруктов тут будет много. Поэтому, пусть вас это не смущает. Главное, нужно тщательно вымешать, чтобы каждый кусочек был покрыт со всех сторон тестом.

Форму для выпекания выстилаем пергаментной бумагой и смазываем небольшим количеством растительного масла.

Размер посуды в данном случае 34*24 см. Перекладываем наш замес в формочку и равномерно распределяем.

В уже разогретую к тому времени духовку устанавливаем наш будущий пирог. Выпекаться он будет примерно 35 минут. Точное время определите по факту. Когда он приобретёт румяную корочку, можно доставать из печи.

Источник — https://youtu.be/lsxmP1fYjb0

При подаче можно посыпать сахарной пудрой, через маленькое ситечко. Вообще, Шарлотке после духовки нужно остыть. Но если сил терпеть у вас нет (и я вас хорошо понимаю:), можно подавать и сразу.

Яблочный пирог из дрожжевого теста на молоке — пошаговый рецепт

Красивый, аппетитный и очень вкусный пирог. Дрожжевое нежнейшее тесто, пикантная сочная начинка, а сверху оригинальное плетение. Думаете, такое под силу только профи? Вовсе нет! Как раз наоборот — готовить будем в домашних условиях, так что запросто справится даже начинающий, следуя предложенному рецепту и иллюстрирующим фотографиям.

Свои секреты и хитрости тут тоже есть. Поэтому, чтобы ваш результат был успешным, нужно следовать моему пошаговому описанию максимально точно. Поехали!

Что нам понадобится:

Тесто:

• Соль – щепотка
• Теплое молоко – 250 мл.
• Сухие дрожжи – 2 ч.л.
• Сахарный песок – 150 гр.
• Яйца – 1 шт.
• Желток – 1 шт.
• Мука – 450-500 гр.
• Сливочное масло – 50 гр.

Начинка:

• Кислые яблоки (желательно кисло-сладкие) – 3 шт. (или 5-6 средних)
• Сок лимона – 2 ч.л.
• Цедра с одного лимона
• Сахарный песок – 4-5 ст.л.

Для смазывания пирога:

• Желток – 1 шт.
• Молоко – 1 ст.л.

Форма диаметром 26 см.

Как приготовить:

В деле дрожжевого теста очень важна температура жидкого составляющего – в данном случае молока. Тут нам даже не понадобится термометр, ведь можно определить ее по старинке, попробовав «на палец». Вы должны почувствовать легкое комфортное тепло.

В случае, если жидкость будет холодной, дрожжи не заработают. А в горячей среде просто-напросто погибнут.

К теплому молоку подсыпаем дрожжи. Также вводим 1 ст.л. сахарного песка, взятого из общего количества. Перемешиваем хорошенько и отставляем пока в сторонку.

Не ждите, что все крупинки дрожжей сразу растворятся. Возможно, будут небольшие комочки. И это нормально, ведь потом они разойдутся.

В отдельной посуде соединяем яйца и желток с остатками сахарного песка и щепоткой соли.

Вливаем растопленное и остывшее сливочное масло. Все это взболтаем вилочкой или венчиком до однородного состояния.

Муку просеиваем, всыпаем во вместительную посуду. В центре делаем углубление, вливаем яичную и дрожжевую массы.

Руками замешиваем мягкое, нежное тесто. Миску смазываем изнутри растительным маслом. Перекладываем в неё наш комочек, сверху обтягиваем пищевой пленкой.

Дополнительно накрываем полотенцем. Оставляем в теплом месте на 1,5 часа. За это время комок увеличится в размере и поднимется пышной шапочкой — значит все идет по плану.

Обминаем его слегка руками. Делим на 2 части, не равные по объему. Это примерно 2/3 и 1/3. Выкладываем их на расстоянии друг от друга и накрываем полотенцем – пусть подходят.

Яблоки нарезаем небольшими ломтиками. При желании, фрукты предварительно можно почистить от корочки. А вот вырезать сердцевину нужно обязательно. Сбрызгиваем ломтики лимонным соком, чтобы они не потемнели. Сюда же отправляем цедру лимона.

Когда будете натирать цедру, старайтесь не затрагивать белую пленку под желтой частью – она горчит.

Всыпаем к фруктам сахарный песок и хорошенько перемешиваем. На этом начинка готова.

Большую часть теста раскатываем в пласт. Его кладем в смазанную маслом форму для выпекания. Равномерно распределяем, выводим небольшие бортики.

Сверху выкладываем фруктовую начинку.

Меньшую часть теста раскатываем чуть потоньше. Режем на полоски, толщиной примерно в 1 сантиметр. Кладём сверху, как бы «плетя» своеобразную сеточку.

В отдельной посуде перемешиваем один сырой желток с 1 ст.л. молока. Этой однородной смесью смазываем края пирога. Из остатков теста можно сплести косичку и выложить по кругу изделия. Затем и всю остальную сеточку тоже смазываем желточной массой.

Духовку нагреваем до 180 градусов. Отправляем сюда форму примерно на 35-40 минут. Когда появится румяная корочка, можно доставать наше творение из печи.

Источник: https://youtu.be/hmqb01MpfaY

Но перед подачей его следует немного остудить. Тогда он станет терпимей для трапезы, слегка уплотнится и вообще станет вкуснее.

Видео о том, как приготовить пирог с творогом и яблоками

Творожно-яблочный пирог из песочного теста — это очень вкусный нежный и быстрый домашний десерт. Придется по вкусу всем любителям яблочной выпечки с творогом, ведь он получается восхитительным и всегда нравится всем!

Готовьте с удовольствием и радуйте домочадцев бесподобной вкуснятиной!

Состав продуктов:

Для теста:

• Мука — 250 гр.
• Сливочное масло — 125 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 50 гр.
• Соль — 1/4 ч.л.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.

Для начинки:

• Творог — 450 гр.
• Сметана — 400 гр.
• Сахар — 220 гр. (100 + 120)
• Крахмал (кукурузный) — 30 гр.
• Яблоки — 2 шт.
• Сливочное масло — 50 гр.
• Яйца — 2 шт.

Приятного аппетита!

Как испечь яблочный пирог из слоеного теста?

Яблочный пирог, бесспорно, всегда хорошая идея! Особенно, когда он представляет собой два слоя хрустящего теста с сочной начинкой в середине. Именно таким он получается из слоеной основы.

Слоеное тесто можно купить в уже готовом виде. Это упрощает приготовление и уменьшает время на подготовку. Для этого рецепта вы можете брать и покупной полуфабрикат. Но я все же решила показать вам, как просто сделать его своими руками. Поэтому замесим тесто мы тоже сами.

Состав рецепта:

Тесто:

• Мука – 330 гр.
• Соль – 1 гр.
• Сахарный песок – 20 гр.
• Сливочное масло – 200 гр.
• Холодная вода – 75 гр.

Начинка:

• Лимон – половинка
• Яблоки – 1 кг.
• Корица – половина ч.л.
• Сахарный песок – 70 гр.
• Мука – 40 гр.

Форма диаметром 24 см.

Приступим:

Начнем с замеса теста. Для этого, в сухую миску просеиваем все указанное количество муки. Сюда же всыпаем соль, сахарный песок.

Сливочное масло должно быть замороженным, из морозилки. Вооружаемся теркой и трем ее на крупном сечении прямо в мучную смесь. Периодически, чтобы оно не налипало, обмакивайте ее в сухую массу.

Быстро замешиваем все это руками, чтобы маслице не успело растаять от тепла ваших рук.

Берем очень холодную, практически ледяную воду. Вливаем в мучно-масляную основу. Сразу всю жидкость не вливаем.

Делаем это по чуть-чуть, после каждой порции перемешивая руками. Нам нужно добиться нужного состояния.

А именно, масса должна собраться в мягкий, неоднородный ком. Месить его долго не нужно, опять-таки, чтобы не растаяло масло. Именно оно, кстати, и даст «слоеность» основе пирога.

Кладем его в пакет, затем в миску. Переносим в холодильник минимум на 1 час.

А тем временем, переходим к начинке. В миску насыпаем муку и к ней отправляем сахарный песок. Следом всыпаем корицу, все хорошенько перемешиваем сухой ложкой.

Яблоки можете очистить от кожуры (по желанию).

Но если шкурка достаточно сочная и тонкая, лучше этого не делать. Мне кажется, именно нечищеные яблоки в выпечке бывают вкуснее.

Нарезаем их небольшими кусочками. Такими, какими бы вы хотели видеть их в качестве начинки.

Сбрызгиваем соком из половинки лимона, чтобы фрукты у нас не успели потемнеть. Быстренько перемешиваем, с той же целью.

Всыпаем к ним мучную смесь. Размешиваем, чтобы каждый кусок был обвален в такой панировке. Мука придаст начинке легкую кислоту, а сахар – карамельный оттенок.

Рабочий стол припыляем мукой. Перекладываем туда отдохнувшее тесто. Делим ком на 2 части – одна чуть больше другой.

Большую раскатываем под размер вашей формы. В данном случае, она диаметром 24 см. и мы раскатали круг, толщиной около 2 мм.

Наматываем на скалку и переносим в форму. Смазывать ее предварительно не нужно. Ведь в тесте достаточно масла. Выравниваем, оставляя примерно по 1 см. с запасом за бортики. Остальное нужно срезать.

Таким же образом, раскатываем и оставшуюся часть. Толщина у нее должна быть примерно такая же. В серединке вырезаем небольшой круг, чтобы лишняя влага в процессе выпекания выходила.

Яблоки еще раз перемешиваем. Перекладываем в форму с основой. Накрываем второй частью так, чтобы отверстие было посередине.

Закрепляем края, остатки срезаем. Дополнительно делаем разрезы-лучики с помощью ножа.

Смазываем сверху растопленным сливочным маслом. Для карамельной корочки, посыпаем небольшим количеством сахарного песка.

Духовку нагреваем до 190 градусов. Ставим в неё заготовку примерно на 50 минут. По истечении этого времени у нас должна получиться вот такая румяная красота.

Источник — https://youtu.be/juseB2Jk3qI

Даем ей слегка остыть. Тогда начинка внутри загустеет, стабилизируется по консистенции. Затем смело нарезаем и подаём.

Понравилось?!

Заливной пирог из яблок на сметане — вкуснее Шарлотки, а готовить легче!

Да — да, так и сделаем — быстро, просто и вкусно! Прекрасная альтернатива Шарлотке, поскольку ингредиенты всегда есть в каждом доме, а само приготовление даже еще проще! И, тем не менее, этот яблочный пирог всегда получается легким, воздушным, красиво-румяным и ароматным.

Угостите своих близких кусочком яблочного удовольствия, которое готовится «на раз-два», однако будьте готовы к тому, что они попросят добавки!

Что понадобится:

• Сметана — 200 мл.
• Яблоки — 5 шт. (кислые или кисло-сладкие)
• Сахар — 1 стакан
• Мука пшеничная — 1 стакан
• Яйца — 2 шт.
• Сода — 0,5 ч. л. (или 1 ч. л. разрыхлителя)

Приятного чаепития!

Цветаевский пирог с яблоками — классический рецепт

А этот рецепт я советую всем без исключения. Думаю, что он понравится даже тем, кто сладкое не любит. Нежное, хрустящее песочное тесто, а внутри яблочная начинка в сметанной заливке. Даже звучит сногсшибательно!

И тут не нужно оканчивать кондитерские курсы или смотреть сложные мастер-классы. Ведь по силам это даже начинающим хозяйкам. Для этого, я сделала подробное описание.

Необходимые продукты:

Тесто:

• Сливочное масло – 150 гр.
• Мука – 200 гр.
• Сметана – 125 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.

Начинка и заливка:

• Сметана – 350 гр.
• Мука – 40 гр.
• Яйца – 1 крупное или 2 мелких
• Сахарный песок – 250-270 гр.
• Ванильный сахар – 1 ч.л.
• Яблоки – 4-6 шт.

Диаметр формы – 24-26 см.

Приступаем к приготовлению:

Начнем с подготовки основы – теста. В миску наливаем растопленное сливочное масло. К нему перекладываем необходимое количество сметаны.

Муку просеиваем, предварительно перемешав ее с разрыхлителем. Добавляем в масляную массу в 3-4 приема, после каждого раза замешивая лопаточкой.

Поскольку влажность и качество муки часто отличаются, ее может уйти больше или меньше указанного количества. Поэтому, перемешивайте и смотрите, когда стоит остановиться.

В результате оно должно стать пластичным, но не крутым.

На стол выстилаем пищевую пленку. Слегка расплющиваем массу и оборачиваем другим концом пленки. Пока тесто теплое, оно будет рыхлым, ведь в нем много масла.

Сейчас нам нужно убрать его в холодильник минут на 30-40. Оно станет более плотным и пластичным. С ним очень приятно работать, так как оно практически не липнет к рукам и рабочей поверхности.

Затем стол припыляем мукой. Достаем тесто из холодильника и слегка обминаем руками, чтобы от тепла рук оно стало мягче. Раскатываем его в тонкий пласт.

Перекладываем в разъемную форму, распределяем и прижимаем равномерно, формируя бортики. Убираем в холодильник минут на 10. Когда масса уплотнится от холода, убрать все излишки будет гораздо проще.

Пока готовим начинку, форму снова убираем в холодильник, чтобы основа не таяла раньше времени.

В миску кладем сметану, всыпаем сахарный песок. В зависимости от ваших предпочтений, его можно класть больше или меньше указанного количества.

Вводим яйца и ванилин. С помощью обычного ручного венчика или вилки перемешиваем все в однородный состав. Затем, чтобы загустить нашу заливку, всыпаем муку.

Еще раз хорошо смешиваем.

Займемся яблоками. Их моем. По желанию, очищаем от кожуры (но мы этого не делали). В зависимости от размера плодов, режем их сначала на 2-4 части. Затем уже шинкуем тоненькими пластинками.

Перекладываем фруктовые ломтики в форму с тестом и равномерно разравниваем их. Заливаем нашей нежной заливкой.

Количество яблок и заливки, по необходимости, можно увеличить или уменьшить. Это зависит от размера вашей формы.

Жидкая масса должна покрыть фрукты.

Духовку нагреваем до 180 градусов. В горячую печь перекладываем наше изделие. Выпекается оно примерно 50-60 минут. Тут опять-таки все зависит от вашей формы и духовки. За это время яблоки станут мягкими, а заливка хорошо загустеет.

Источник — https://youtu.be/c6B7IfqP310

Есть у этого рецепта и один минус… Как бы не хотелось вам отрезать себе ломтик побольше сразу после выпекания, наберитесь терпения. Ведь самое вкусное впереди. Дайте ему хорошо остыть, а затем переставьте в холодильник часов на 6. Можно даже на ночь.

Он настоится, станет еще вкуснее. Крем после такого отдыха по вкусу будет напоминать мороженное. Ммм, какая же вкуснотища! Угощайтесь!

Быстрый насыпной пирог с яблоками «Три стакана»

Этот вкусный и простой рецепт принадлежит болгарской кухне. Можно сказать постный, поскольку готовится без яиц и молока, с манкой. Легко запоминающийся из-за принципа — «3 стакана». Делающийся быстро и просто, даже без помощи миксера.

Фрукты выбирайте обязательно кисленькие и сочные, иначе пирог может не получится. Ведь все дело в том, что яблочный сок в этом рецепте должен пропитать сухое тесто.

В рецепте:

• Яблоки — 1250 гр. (обязательно кислые и сочные, вес уже натертой массы)
• Манная крупа – 160 гр. (1 стакан)
• Мука – 130 гр. (1 стакан)
• Сахар – 210 гр. (1 стакан)
• Разрыхлитель – 2 ч.л. (10 гр.)
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Сливочное масло 72,5% – 150 гр.
• Щепотка соли

При желании можно добавить корицу, а так же лимонный сок и цедру лимона.

Как же приятно узнать, что к чаю сегодня будет пирог с яблоками. Но хозяйкам, порой, сложно дается это решение. Ведь нужно замешивать тесто, соблюдая пропорции и тонкости. Также придется поколдовать над начинкой и формированием изделия. Казалось бы, это совсем не просто.

Однако, сегодня я специально подобрала для вас подборку именно простых, и в то же время очень вкусных рецептов, чтобы вы баловали любимых этой вкуснятиной чаще. Будь то шарлотка с яблоками на кефире или пирог из дрожжевого теста на молоке. А какой же вкусный Цветаевский десерт в сметанной заливке… Просто прелесть! Поэтому, забирайте статью себе  на вооружение — в закладки и попробуйте их все.

До скорых встреч!

Яблочный пирог в духовке — 11 вкусных и простых рецептов с фото

Автор Кулинар На чтение 19 мин. Просмотров 1.5k. Опубликовано 23.09.2021

Яблочные пироги – самое что ни на есть исконное русское блюдо. Какую сказку ни открой – везде яблочная выпечка. Возможно, это связано с тем, что яблоки – самый доступный и распространённый повсеместно фрукт, а возможно с простотой приготовления. Вкусовые качества при этой простоте совершенно не страдают.

Еще яблоки – прямо скажем, редкий по своей полезности фрукт для человека. Не зря же говорят: кто яблоко в день съедает, тот у врача никогда не бывает. Яблоки содержат целый перечень витаминов, а еще – йод, кальций и железо. При этом калорийность – всего-навсего 50 килокалорий на сто грамм, что привлекает любителей худеть по различным диетам.

Сегодня мы подготовили для вас самые интересные и незаурядные рецепты яблочной выпечки, которые обязательно нужно попробовать приготовить на своей кухне.

Содержание:

1. Домашний песочный пирог с яблоками и вишней
2. Восхитительная творожная шарлотка с яблоками
3. Манник на кефире с яблоками
4. Пирог «Заливные яблоки»
5. Пирог из теста «фило» с нежнейшими яблоками
6. Пышная шарлотка с яблоками
7. Медовая коврижка с яблоками
8. Яблочный пирог «Крошка»
9. Корнуэльский яблочный пирог
10. Бургундская яблочная запеканка
11. Яблочный пирог «Нежность» с кокосовой стружкой
12. Заключение и ссылки

1. Домашний песочный пирог с яблоками и вишней

В сезон ягод и фруктов очень хочется попробовать испечь что-нибудь этакое, не затрачивая при этом слишком много усилий. Песочный пирог готовится совсем не так сложно, как кажется при первом впечатлении. К тому же, он достаточно экономный. Дополнительно можно заменить масло на кулинарный маргарин, а йогурт – на низкожирный кефир. Или уж совсем просто – кислое молоко, которое нечаянно обнаружилось в холодильнике.

Вкусный и ароматный пирог подойдет на полдник или чтобы угостить нежданных гостей чаем. На готовку у вас уйдет чуть больше часа.

Время приготовления: 1 час 30 минут. Количество порций: 7.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 350 г.
• Масло сливочное (либо маргарин) – 200 г.
• Пара крупных яблок.
• Вишня (без косточек) – 250 г.
• Куриные яйца — 2 шт.
• Сахарный песок – 130 г.
• Йогурт натуральный – 80 г.
• Крахмал картофельный – 1 ст. л.
• Сода — немного.
• Ванилин.
• Корица — 1 ч. л.+ Сахар — 4 ст. л. (в начинку).
• Сахарная пудра — для украшения.

Дополнительно (для мучной крошки):

• Мука пшеничная – 50 г.
• Масло сливочное – 30 г.
• Сахарный песок – 30 г.

Приготовление:

1. Сливочное масло порезать на небольшие кусочки и высыпать в миску. Добавить просеянную пшеничную муку и растереть с маслом, должна получиться масляная крошка. Также добавить немного ванилина для аромата и соду либо пакетированный разрыхлитель.

2. Яйца вымыть, затем разбить в глубокую посуду. Перемешать до однородной массы и добавить сахарный песок. Массу взбить венчиком или блендером на небольших оборотах.

3. В миску к сливочной крошке влить яичную массу, добавить натуральный йогурт и замешать песочное тесто. Делать это нужно быстро, в противном случае тесто потеряет свою структуру. После этого тесто поместить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник.

4. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину. Нарезать небольшими пластинками.

5. Ягоды вишни вымыть и удалить из них косточку с помощью специального приспособления. Хороший вариант – купить в магазине мороженую вишню уже без косточек, но в этом случае придется уделить время их разморозке. Вишню необходимо пересыпать крахмалом, это делается для того чтобы сок удержался в ягодах, а лишняя влага – не вытекла из пирога в момент приготовления.

6. На противень уложить пергамент, смазать маслом и выложить охлажденное тесто в количестве примерно 3/4. Затем выложить начинку, которую слегка посыпать корицей – это необязательный ингредиент, и сахаром. Оставшееся тесто небольшими кусочками выложить на начинку – так чтобы было немного видно ягоды – это придаст готовому блюду дополнительную эстетику. Сверху смазать маслом и посыпать сливочной крошкой.

7. Выпекать 45 минут при температуре 180-190 градусах. После того как пирог будет готов ему следует дать остыть, затем можно нарезать и подавать к столу.

2. Восхитительная творожная шарлотка с яблоками

Если вкус обычной шарлотки приелся и хочется попробовать что-то новое, не изменяя старому, то попробуйте этот рецепт. По возможности стоит заменить магазинный творог домашним – такое блюдо гораздо вкуснее и полезнее. А еще такую шарлотку можно полить вареньем или сметаной, получится почти праздничный вариант. Творожная шарлотка очень нравится и детям, и взрослым – она очень ароматная и приятная на вкус.

Время готовки: 55 минут. Количество порций: 6.

Ингредиенты:

• Творог мелкозернистый – 150 г.
• Яблоки (среднего размера) — 2 шт.
• Яйца (некрупные) — 3 шт.
• Сахарный песок – 2-3 ст. л.
• Мука пшеничная – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Яйца вымыть, соединить с сахаром в глубокой миске. С помощью блендера взбить до однородного состояния.

2. К яичной смеси добавить творог. Если у вас домашний творог, то его следует пропустить сквозь сито для того чтобы он был более однородный. Эта несложная процедура позволит вашей шарлотке быть более воздушной в готовом состоянии.

3. Что касается муки, то ее необходимо просеять прежде чем добавлять к будущему тесту. Хорошенько перемешать, до однородного состояния.

4. Яблоки вымыть и очистить от кожуры и сердцевины. Подготовленные фрукты нашинковать узкими полосками, шириной до полусантиметра.

5. Тесто выложить в силиконовую или иную форму, при необходимости смажьте сливочным или растительным маслом. Сверху в тесто нужно погрузить ломики яблока. Выпекать при температуре 180 градусах примерно 30-45 минут.

3. Манник на кефире с яблоками

Вкус манника известен всем из детства. Бюджетная выпечка, где обычную пшеничную муку заменяют манной крупой. Этот же рецепт совмещает в себе известный манник и не менее известную шарлотку. Яблоки можно использовать любые – от кислых до сладких. В обоих случаях пирог выходит восхитительным на вкус. А если сверху его полить вареньем или сгущенкой – то еще и очень интересным внешне. Обязательно попробуйте приготовить этот рецепт: минимальное количество продуктов и замечательный вкус.

Время готовки: 50 минут. Количество порций: 5.

Ингредиенты:

• Стакан манной крупы – 200 г.
• Кефир — 1/2 ст.
• Яблоки (среднего размера) — 2 шт.
• Куриные яйца — 2 шт.
• Сахар – 3-4 ст. л.
• Соль – по вкусу.
• Сода – на кончике ножа.

Приготовление:

1. Куриные яйца вымыть и разбить в миску, сюда же добавить сахарный песок.

2. Кефир предварительно достать из холодильника, чтоб он стал комнатной температуры. Если нет кефира, его можно заменить йогуртом или скисшим молоком. Добавить кефир в миску к яйцам.

3. Перемешать, для этого можно использовать венчик или вилку. Блендером пользоваться не стоит, так как иначе тесто превратится в пену. Всыпать манную крупу и немного пищевой соды.

4. Форму – если она не силиконовая – следует смазать маслом и слегка присыпать манной крупой. Это позволит избежать сложностей с выниманием готового пирога. В форму вылить тесто и погрузить в него нарезанные яблоки.

5. Отправить манник в духовой шкаф разогретый до 180 градусов на 25 минут. Когда пирог будет готов, ему следует дать остыть, а затем достать из формы. Подавать со сгущённым молоком, или посыпав сахарной пудрой.

4. Пирог «Заливные яблоки»

Этот рецепт один из самых простых. Многие хозяйки добавляют в него кефир, говоря о том, что выпечка становится нежнее. Не будем спорить, но сегодня расскажем о самом традиционном и экономном рецепте. А что добавлять в него помимо основных ингредиентов решать вам самим. Для готовки идеально подойдет силиконовая форма, а если таковой не нашлось – возьмите керамическую или из металла. Только обязательно присыпьте форму манкой или мукой – так вы облегчите себе задачу по выниманию выпечки.

Время приготовления: 1 час 30 минут. Количество порций: 6.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 1 ст.
• Куриные яйца — 3 шт.
• Яблоки (среднего размера) — 2 шт.
• Сахарный песок – 4-5 ст. л.
• Разрыхлитель – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Яйца ополоснуть под проточной водой, разбить в миску и при помощи блендера превратить в пену. Ориентиром служит увеличение массы в два раза. Всыпать сахарный песок.

2. Добавить разрыхлитель и снова взбить. Если разрыхлителя нет, то можно просто загасить соду уксусной кислотой. Но учтите, что сода лучше работает в той выпечке где есть молочные продукты, в ином случае результат может разойтись с ожиданиями.

3. Пшеничную муку следует предварительно просеять и понемногу добавить в яичную пену. Перемешивать лучше лопаткой, или вилкой.

4. Яблоки для данной выпечки подойдут любые. Их необходимо почистить и мелко нарезать в форме кубиков. Некоторые хозяйки умудряются даже заменить яблоки грушами, и все равно именуют выпечку шарлоткой. В нашем рецепте мы взяли бюджетные яблоки под названием сезонные.

5. Будет очень удобно, если у вас есть форма для кекса. Такую выпечку удобно нарезать и подавать к столу – на вид она как промышленного производства, но в разы вкуснее. В переспанную манкой форму следует влить половину теста, затем выложить измельченные яблоки. Сверху вылить вторую половину теста.

6. Выпекать следует в духовом шкафу полчаса при температуре 180 градусов. Перед подачей позволить немного остыть, украсить пудрой из сахара и свежими ягодами.

5. Пирог из теста «фило» с нежнейшими яблоками

Этот пирог на первый взгляд напоминает штрудель или французский татен из слоёного теста. Но это лишь внешне. Если вы когда-нибудь пробовали выпечку в Греции, то обращали внимание какая она нежная и воздушная. Все потому, что для нее используется так называемое вытяжное тесто, или тесто фило. Если обратиться к дословному переводу, то фило означает лист. И вправду, тончайшие листы бездрожжевого теста напоминают бумагу. Для этого рецепта мы взяли готовые, замороженные листы, которые можно купить в любом магазине. Попробуйте приготовить этот пирог, и вы будете поражены восхитительным вкусом. А украсив выпечку шоколадом, ее можно с легкостью представить гостям.

Время готовки: 1 час 30 минут. Количество порций: 6.

Ингредиенты:

• Бездрожжевое тесто фило – 250 г.
• Яблоки (крупные) — 3 шт.
• Куриные яйца — 3 шт.
• Масло сливочное – 70 г.
• Сахарная пудра – 2 ст. л.
• Корица молотая – 1 ч. л.
• Шоколадный топпинг – для украшения.

Приготовление:

1. На разогретую сковороду положить кусок сливочного масла – это обязательный ингредиент, не заменяйте его растительным маслом или спредом. Яблоки необходимо вымыть, очистить и нашинковать мелкими кубиками. Высыпать яблоки на сковородку.

2. Добавить сахарную пудру и хорошенько перемешать. Оставить тушиться не меньше чем на пять минут.

3. Когда яблоки приобрели красивый однородный цвет можно выключить и добавить молотую корицу.

4. Так как тесто очень тонкое и размораживается буквально за минуту не стоит его вынимать из морозилки заранее. Яйца вымыть, взбить венчиком. Слегка оттаявший лист теста окунуть в получившийся кляр и выложить в форму.

5. Форму предварительно выложить пергаментной бумагой и смазать маслом. После того как дно формы застлано, то внутрь необходимо выложить начинку.

6. Слои следует повторять до самого верха формы. Отправить в разогретую духовку на 45 минут, температурный режим соблюдайте 170-190 градусов.

7. После того как готовый пирог достали из духового шкафа его следует обильно посыпать сахарной пудрой. Затем украсить топпингом и додать к столу.

6. Пышная шарлотка с яблоками

Традиционная шарлотка – идеальная выпечка, которая подходит к любым напиткам. Чай, кисель, молоко… Все эти напитки прекрасно дополняют нежный бисквит этого пирога. Яблоки берите любые, некоторые хозяйки дополняют начинку еще и грушами. Но это дело только лишь вашего вкуса и фантазии. Чтобы шарлотка вышла такая же высокая и красивая как на фото следует добавить разрыхлитель, а тесто взбивать исключительно блендером.

Время готовки: 1 час 10 минут. Количество порций: 5.

Ингредиенты:

• Яблоки любого сорта (крупные) — 2 шт.
• Куриные яйца — 3 шт.
• Пшеничная мука – 180 г.
• Сахар – 150 г.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Ванильный сахар – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Яйца ополоснуть под проточной водой и разбить в глубокую посуду. Сюда же всыпать сахарный песок. Затем с помощью погружного блендера следует взбить яичную смесь до густой и устойчивой пены.

2. Следующим шагом всыпать просеянную пшеничную муку и снова взбить тесто блендером.

3. Очень хорошо если для выпечки у вас найдется форма со съемными бортами, в таком случае не будет проблем с изъятием готовой шарлотки из формы. В форму, предварительно смазанную маслом, следует влить полученное тесто. Обратите внимание на консистенцию, она должна быть не гуще чем сметана.

4. Яблоки вымыть и нарезать тонкими слайсами. Кожуру можно не снимать, при готовке она все равно станет мягкой. Яблочные дольки необходимо погрузить в тесто по кругу.

5. Запекать примерно полчаса на средних температурах. Если ваша плита газовая, то лучше поставить снизу посуду с водой. Этот бабушкин секрет позволит увлажнить воздух в духовке, и как следствие выпечка получится более воздушной. Подавать шарлотку на стол слегка остывшей.

7. Медовая коврижка с яблоками

Если вы до сих пор не пробовали эту чудесную исконно русскую выпечку, то пришло самое время — это сделать. Коврижка и, правда, необычная выпечка: ароматная, внешне чем-то напоминающая пряник. По этому рецепту коврижка получается самая что ни есть традиционная, как будто бы сейчас с Ярмарки где-нибудь в Нижнем Новгороде. Самое интересное, что мед можно брать совсем любой. Даже порядком засахаренный и подсохший мед подойдет сюда как нельзя лучше.

Время готовки: 50 минут. Количество порций: 5.

Ингредиенты:

• Яблоки любого сорта (крупные) — 2 шт.
• Куриные яйца — 2 шт.
• Сахар-песок – 2 ст. л.
• Мед – 1 ст. л.
• Мука пшеничная – 1 ст.
• Фильтрованная вода — 1/2 ст.
• Масло растительное – 1/2 ст.
• Сода пищевая – 0,5 ч. л.
• Соль – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Яйца вбить в глубокую чашку и всыпать сахар. Теперь с помощью миксера или погружного блендера смесь нужно взбить в густую пену. Не забудьте перед готовкой вымыть куриные яйца под теплой водой – такой же как моете посуду, это позволит удалить со скорлупы все загрязнения и бактерии.

2. По мере взбивания добавить пищевую соду и половину стакана чистой фильтрованной воды.

3. Влить растительное масло и перемешать. Цветочный мед необходимо растопить на водяной бане до жидкого состояния и влить в будущее тесто.

4. Просеянную муку всыпать в чашку в яичной смесью. Лучше всыпать частями это позволит избежать комочков в тесте. Хорошенько размешать при помощи венчика.

5. Яблоки очистить и мелко нашинковать. Многие хозяйки добавляют не нарезанное, а натертое яблоко. Всыпать измельченное яблоко в тесто и перемешать.

6. Духовку разогреть до 180 градусов. Тесто влить в смазанную сливочным маслом керамическую посуду, либо можно воспользоваться силиконовой – ее смазывать нет необходимости. Выпекать 30-35 минут. Подавать с заварным зеленым чаем или ягодным киселем.

8. Яблочный пирог «Крошка»

Этот пирог из крошеного теста чем-то напоминает английский яблочный крамбл, хотя все-таки вкус несколько другой. Названием пирог обязан тому факту, что тесто необходимо натирать на терке или мясорубке. Внешний вид получается очень интересным и не требует больших усилий. В рецептуре указан в качестве ингредиента маргарин, но его можно заменить на сливочное масло – тогда ваш пирог будет более нежным на вкус. Яблоки берите любые – сладкие или кислые – пирог хорош даже с самыми бюджетными сезонными! Попробуйте испечь этот пирог, вы будете приятно удивлены результатом.

Время готовки: 35 минут. Количество порций: 7.

Ингредиенты:

• Яблоки любого сорта (среднего размера) — 4 шт.
• Куриные яйца — 2 шт.
• Мука пшеничная – 300-350 г.
• Маргарин – 100 г.
• Сахар – 5 ст. л. (2 для теста, 3 для начинки).
• Гашеная уксусом пищевая сода – 0,5 ч. л.
• Яблоки – 4 шт.

Приготовление:

1. Яйца вымыть, взбить и смешать с сахарным песком. Можно взять коричневый тростниковый, он придаст готовой выпечке красивый коричневый вид. Затем в миску добавить размягчённый маргарин или сливочное масло. Еще один вариант, когда нет ни масла, ни спреда – добавить несколько ложек сметаны.

2. Пшеничную муку просеять и небольшими частями всыпать в миску. Соду загасить уксусом и добавить к будущему тесту. Если у вас есть разрыхлитель – отлично – замените им соду, увеличив порцию в два раза.

3. Тесто разделить пополам – одну половину положите в холодильник, так ее легче будет натереть. Вторую же выложить на противень и придать круглую форму. Можно делать яблочный пирог любой формы: кто-то любит квадратную, так как ее легче резать на равные части.

4. С яблок счистить кожуру и вырезать семечки, затем натереть на крупной терке. Можно нашинковать мелкими слайсами. Перемешать с сахаром и выложить на раскатанное тесто.

5. Вторую часть теста достать из холодильника и натереть на крупной стороне терки. Выпекать в духовом шкафу не менее получаса, подавать к столу с чаем или какао.

9. Корнуэльский яблочный пирог

Корнуолл – самое таинственное графство в Великобритании. Известность ему принесли скалистые пляжи, разрушенные замки с привидениями и бескрайние виды океана. Отсюда родом и наш пирог рецепт, которого вы найдете ниже. Английские женщины готовили своим мужьям пироги на ужин, наполняя их любой доступной начинкой – мясной, картофельной, или, как в нашем случае – яблочной. Аромат корицы согреет вас холодными осенними вечерами.

Время готовки: 1 час. Количество порций: 7.

Ингредиенты:

• Яблоки любого сорта (среднего размера) — 3 шт.
• Куриные яйца — 1 шт.
• Нежирная сметана – 2 ст. л.
• Мука пшеничная – 90 г.
• Масло сливочное – 70 г.
• Сахарный песок – 60 г.
• Разрыхлитель – ½ ч. л.
• Корица – 1 ч. л.
• Ванилин – ½ ч. л.

Приготовление:

1. В глубокую миску выложить размягченное сливочное масло и сметану. Масло можно довести до мягкого состояния в микроволновой печи или на водяной бане. Перемешать до однородного состояния.

2. В другой посуде смешать яйцо и сахарный песок до состояния пены.

3. К сметане добавить яично-сахарную массу хорошенько перемешать.

4. Небольшими порциями всыпать просеянную муку и перемешать. Также необходимо добавить разрыхлитель, либо гашеную уксусной кислотой соду, это позволить вашей выпечке стать пышнее. Итоговая консистенция должна быть примерно, как сметана.

5. Для приготовления лучше выбирать форму со съемным кругом, это позволит избежать проблем с изъятием выпечки. Тесто необходимо равномерно распределить в форме, а сверху плотно друг к другу погрузить яблочные дольки. По желанию можно добавить немного корицы.

6. Поместить в разогретый духовой шкаф на 35-40 минут, выпекать при оптимальной температуре 160-170 градусов. Готовность выпечки можно проверить деревянной шпажкой или зубочисткой. Подавать пирог можно украсив пудрой или свежими ягодами, также хорошо дополняет вкус сгущённое молоко.

10. Бургундская яблочная запеканка

Бургундия – живописная часть Франции, прославившаяся своими виноградными полями и замками, построенными в стиле ренессанс. Именно отсюда, из самого сердца Пятой республики родом эта яблочная запеканка. Если когда-нибудь вам удастся побывать в одной из местных винодельческих деревушек, обязательно отведайте здесь яблочную выпечку. Восхитительный аромат корицы и нежнейшее воздушное тесто покорят вас с первого укуса. Не зря в социальных сетях даже есть целые сообщества любителей Бургундских яблочных пирогов. Сегодня мы предлагаем испечь такой пирог вам на своей кухне. Подавать его можно с чаем или кофе, или же – белым вином.

Время готовки: 40 минут. Количество порций: 6.

Ингредиенты:

• Яблоки – 200 г.
• Молоко – 100 г.
• Сливочное масло – 50 г.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сахар – 100 г.
• Корица молотая – 0,5-1 ч. л.
• Ванилин – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Сливочное масло следует растопить в сотейнике с толстым дном. Это очень важный момент, так как именно толстое дно позволяет температуре равномерно распределяться. Яблоки – любые, какие вам по вкусу — нарезать кусочками и отправить в сотейник.

2. Яблоки необходимо тушить на небольшом огне 3-5 минут до состояния мягкости. Не забудьте всыпать корицу для аромата.

3. Яйца вымыть и разбить в глубокую миску. Добавить сахар и взбить при помощи ручного венчика или блендера. Пшеничную муку просеять и небольшими частями всыпать к яичной массе.

4. Сюда же влить молоко и снова перемешать. Жидкая консистенция не должна вас пугать – так и должно быть. Добавить нашинкованные яблоки.

5. Готовую смесь следует вылить в заранее подготовленную форму и отправить в духовой шкаф, разогретый до температуры 180 градусов. Выпекать необходимо 30-35 минут. Подавать с сахарной пудрой и ягодами.

11. Яблочный пирог «Нежность» с кокосовой стружкой

Если у вас дома нечаянно нашлась кокосовая стружка – это определено знак, чтобы приготовить тающий во рту, чудесный яблочный пирог. Восхитительный пирог, украшенный сахарной глазурью можно с легкость превратить в самый настоящий именинный пирог. Приготовить кокосовое теста не составит труда, даже если раньше вы никогда не увлекались выпечкой.

Время готовки: 2 часа. Количество порций: 8.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 200 г.
• Яблоки любого сорта (среднего размера) — 5 шт.
• Сливочное масло (спред) – 120 г.
• Любая по жирности сметана – 100 мл.
• Желток куриного яйца – 3 шт.
• Белок куриного яйца – 2 шт.
• Кокосовая стружка – 50 г.
• Сахар – 4 ст. л.
• Корица – 1 ч. л.
• Сода гашеная уксусной кислотой – 1 ч. л.
• Готовая смесь для приготовления глазури – если необходима глазурь.
• Ванилин или экстракт ванили – по вкусу.
• Лимонная кислота – на кончике ножа.

Приготовление:

1. Сливочное масло следует растопить на водяной бане, либо можно воспользоваться микроволновой печью. К маслу добавить сахарный песок и корицу. После того как смесь перемешали, и она стала однородной стоит добавить ванильный порошок.

2. Следующим шагом добавить желтки куриный яиц и перемешать с помощью миксера. Белки пока убрать в сторону и накрыть – они пригодятся чуть позже.

3. Небольшими частями добавить пропущенную через сито муку и кокосовую стружку. После того как перемешали, влейте сметану и добавьте разрыхлитель. Если разрыхлителя нет, то можно положить старую добрую соду предварительно загасив ее уксусной кислотой.

4. С яблок счистить кожуру и убрать сердцевину, нашинковать некрупными дольками. Форму лучше брать со съёмными бортами – она удобнее. Тесто влить в подготовленную форму, а сверху погрузить яблоки плотно друг к другу. Отправить в духовой шкаф на 40 минут при температуре 180 градусов.

5. Для подготовки глазури необходимо взбить в густую пену оставшиеся белки – для этого пригодится миксер, вручную довести до такого состояния белки очень сложно. К пене добавить смесь для глазури и снова перемешать.

6. Полученной глазурью покрыть готовый пирог. Подавать теплым или остывшим на стол вместе с киселем или чаем.

Заключение и ссылки

Сегодня мы рассказали вам о самой популярной выпечке – яблочных пирогах. Практически из одних и тех же продуктов с небольшими дополнениями получаются совершенно разные блюда из разных уголков мира. Вы с легкостью можете почувствовать себя чопорным англичанином или же жителем маленькой Бургундской деревушки – и все благодаря пирогам с яблочной начинкой. Попробуйте испечь пироги по нескольким рецептам и выбрать именно тот, который придется по душе именно вашей семье.

Ниже приводим ссылки на полные пошаговые рецепты из этой подборки:

1. Домашний песочный пирог с яблоками и вишней
2. Восхитительная творожная шарлотка с яблоками
3. Манник на кефире с яблоками
4. Пирог «Заливные яблоки»
5. Пирог из теста «фило» с нежнейшими яблоками
6. Пышная шарлотка с яблоками
7. Медовая коврижка с яблоками
8. Яблочный пирог «Крошка»
9. Корнуэльский яблочный пирог
10. Бургундская яблочная запеканка
11. Яблочный пирог «Нежность» с кокосовой стружкой

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

яблочный пирог | Еда на любой вкус

Даже если вы не любите тыкву, попробуйте такой тыквенный пирог! Никогда не скажешь по вкусу, что там есть этот овощ, потому как благодаря дополнительным ингредиентам начинка пирога получается сочной, но при этом не водянистой и настолько ароматной, что запах просто сводит с ума. Тесто получается мягкое, песочное, тонкое. В сочетании …

Подробнее…

Так яблочный пирог еще никто не готовил! Захотелось чего-то вкусного и необычной Шарлотки и Появился Абсолютно новый рецепт в сочетании ингредиентов и пропорций: невообразимый аромат, сладость и воздушное тесто, румяная, слегка хрустящая корочка и пробуждающий аппетит вид. Пирог с яблоками в духовке готовится из сдобного дрожжевого (легкого в приготовлении) теста, …

Подробнее…

Пирог с яблоками по этому рецепту получается невероятно сочным, самым яблочным пирогом, вкусным и ароматным. В составе рецепта ЦЕЛЫЙ килограмм яблок и практически нет теста! Печется он в духовке до румяного цвета, время напрямую зависит от сочности фрукта и нарезки. ВАЖНО❗ Если яблоки крупные и очень сочные, то режем их …

Подробнее…

Быстрый и невероятно вкусный пирог с яблоками (можно другой прослойкой) приготовим сегодня. На тесто уйдет всего минута: не нужен ни миксер, ни яйца, ни жидкие составляющие – пирог будет насыпной. А три стакана потому, что основные ингредиенты указаны в стаканах и их всего три: мука, манка, сахар. Но, конечно, все …

Подробнее…

Получается очень вкусный и необычный яблочный пирог по этому рецепту, никакой пшеничной муки и сахара! Максимум пользы и вкуса. Пирог готовим с овсяными хлопьями, вместо обычной муки. В тесто, для так называемой шарлотки, добавляем еще творог и корицу, что придает не только аромат, но и незабываемый вкус. Сочные яблоки, овсяное …

Подробнее…

Многие из нас обожают яблочную выпечку, но как приготовить пирог с яблоками, если под рукой нет яиц и молочных продуктов или, например, у вас непереносимость этих продуктов, а может пост? Очень просто! Тертый яблочный пирог вас выручит, а готовится он проще легкого: хрустящее песочное тесто с сочной начинкой, что может …

Подробнее…

Такой вкусный и нежный пирог с яблоками по-польски: много начинки и рассыпчатое песочное тесто — то, что нужно к чаю! Этот рецепт яблочного пирога стал одним из моих любимых. Тесто для шарлотки готовится без добавления яиц, и оно совершенно не бисквитное, пирог по вкусу получается еще насыщенней. Рецепт хоть и …

Подробнее…

Всегда хочется приготовить что-то вкусное и быстрое к чаю, давайте испечем сегодня пирог с творогом и яблоками в духовке. Рецепт быстрого пирога понравится детям! Когда яблочно-творожный пирог остывает, то чем-то напоминает по вкусу мороженое: сочная начинка и легкая крошка – аромат просто бесподобный и съедается такая выпечка с творогом «на …

Подробнее…

Приготовим невероятно вкусный, нежный яблочный пирог – рецепт для духовки или мультиварки с режимом выпечка. Пирог с яблоками — просто таящий во рту: нежное тесто с прослойкой из сладких яблок, в сочетании с хрустящим ореховым штрейзелем. Так вкусно, что пирог съедается, едва чуточку остыв. Как приготовить такой яблочный пирог? Смотрите …

Подробнее…

Сегодня приготовим самый яблочный пирог – рецепт быстрый и простой, печем в духовке. Вкус просто потрясающий, лучше «Шарлотки»: нежный, сочный и ароматный! Тесто для яблочного пирога готовится быстро, основную его часть составляют яблоки. По этому рецепту получается очень вкусный яблочный пирог, так что советую приготовить. Как приготовить настоящий яблочный пирог? …

Подробнее…

Вкусный, рассыпчатый, нежный пирог с яблоками. Готовим за считанные минуты, выпекаем в духовке. Идеально в пост! Рецепт без использования яиц и молочных продуктов!

Подробнее… Яблочный пирог высотой

миль — Совершенно вкусно

Этот яблочный пирог высотой в милю из глубокого блюда — чертовски понравился публике!

Это яблочный пирог, завершающий все яблочные пироги, и единственный рецепт яблочного пирога, который вам никогда не понадобится. Он простой и классический — просто горстка яблок, приправленных корицей, запеченных в домашней корочке масляного пирога.

Однако есть одна очевидная вещь, которая отличает этот яблочный пирог от всех остальных. Внутри почти шесть фунтов яблок, и это наверняка будет самый большой яблочный пирог, который вы когда-либо испекали!

Моя семья наслаждалась этим пирогом в течение многих лет, и на самом деле он есть на моем сайте с 2012 года.Но меня всегда беспокоил большой зазор между корочкой и начинкой после того, как она вышла из духовки. Ложная реклама!

Итак, с небольшой помощью Google, я разобрался. На самом деле это простое решение — вам просто нужно приготовить яблочную начинку, прежде чем собирать пирог. Все усадки и проседания происходят на плите, а не в пироге.

Это означает больше яблок, более высокий пирог и больше улыбок, когда вы делаете этот первый кусок.

Вы только посмотрите! Серьезно, как вам эти яблоки?

Этот пирог предназначен для того, чтобы накормить толпу, так как из него легко достать 12–16 высоких ломтиков.И он просто умоляет стать частью вашего следующего осеннего и / или праздничного сборища. Ванильное мороженое необязательно, но очень рекомендуется.

Совет по выпечке: Лучшие яблоки для выпечки

Лучше всего запекать яблоки, которые терпкие, твердые и не ломаются в духовке. Granny smith, jonagold, jonathan, gala, honeycrisp и pink lady / cripps pink — все это отличные варианты на выбор. Придерживайтесь одного сорта яблок или комбинируйте несколько сортов, чтобы получить еще больший вкус.

получить рецепт

Mile High Яблочный пирог

Порций: 8 порций

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 1 час 15 минут

Время охлаждения: 2 часа

Общее время: 3 часа 45 минут

Яблочный пирог из глубокого блюда, предназначенный для того, чтобы накормить толпу! Идеально подходит для праздничных развлечений.

Пирог корочка:

• 2 ½ стакана универсальной муки (300 граммов)
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками (226 граммов)
• ½ стакана холодной пахты (118 мл)

Начинка и сборка яблок:

• 5 ½ фунтов яблок, очищенных и нарезанных на кусочки размером 1/4 дюйма (2.6 кг, около 16 средних)
• 2 лимона, сок
• 1 стакан сахарного песка (200 грамм)
• ¼ стакана + 2 столовые ложки универсальной муки (50 грамм)
• 3 чайные ложки корицы, разделенные на части
• 1 большое яйцо + 1 чайная ложка воды для мытья яиц
• 2 столовые ложки сахарного песка, для посыпки

Чтобы сделать корочку для пирога:

• Смешайте муку, сахар и соль в миске. Добавьте нарезанное кубиками масло и перемешайте, чтобы оно покрылось слоем.

• Вылейте смесь на чистую поверхность и скалкой раскатайте масло на тонкие листы, смешав его с мукой.Скребком соскребите скалку и при необходимости сложите смесь в кучу.

• Продолжайте, пока все масло не смешается с мукой. Смесь будет очень слоистой.

• Верните смесь в миску и поместите в морозильную камеру на 10 минут, чтобы масло остыло.

• Выньте из морозильной камеры и добавьте холодную пахту. Используйте ложку, а затем руки, чтобы перемешать смесь, пока она не превратится в шар. Если смесь слишком сухая, добавляйте пахту по чайной ложке за раз.

• Разделите тесто пополам и разложите на диски. Оберните каждый диск полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике от 1 часа до 5 дней.

Для приготовления начинки для пирога:

• В большую сковороду добавьте дольки яблока, лимонный сок, 1 стакан сахара, муку и 2 чайные ложки корицы. Поставить на средний огонь.

• Часто помешивайте, поскольку сахар растворяется, а яблоки размягчаются. Варите на медленном огне, пока яблоки не станут мягкими, но сохранят свою форму, а соки не загустеют, около 15 минут.Вся смесь должна уменьшиться на треть. Отложите, чтобы остыть, пока готовите корочку.

Для сборки пирога:

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

• Дайте тесту остыть при комнатной температуре в течение пяти минут. На слегка посыпанной мукой поверхности скалкой раскатайте тесто в круг диаметром 13 дюймов. Тесто должно быть толщиной около дюйма. Переложите тесто в 9-дюймовую форму для пирога. Раскатываем второй диск из теста.

• Вылейте остывшую начинку для яблочного пирога в нижнюю корочку.Перенести вторую корочку на верх пирога. Обрежьте края примерно до 1 дюйма.

• Сложите края верхней и нижней корок вместе и сожмите указательным и большим пальцами в виде узора. Смажьте яичной водой. Смешайте оставшийся сахар и корицу и посыпьте пирог. Сделайте несколько прорезей в корке для выпуска пара.

• Поместите пирог на противень, чтобы собрать всю начинку, которая пузырится. Выпекать пирог до золотистого цвета и заполнения пузырьков через вентиляционные отверстия около 1 часа.Если корочка слишком быстро подрумянится, слегка накройте фольгой.

• Дайте выпеченному пирогу нагреться на решетке в течение нескольких часов перед подачей на стол, чтобы начинка полностью загустела.

• Подавать со взбитыми сливками или ванильным мороженым по желанию.

ПРИМЕЧАНИЯ

• Для получения дополнительных советов по созданию корочки для пирога и пошаговых фотографий ознакомьтесь с моим надежным руководством по созданию слоеного пирога.
• Этот рецепт был первоначально опубликован в сентябре 2012 года.Обновлены фотографии и улучшена методика рецептов.

калорий: 663 ккал, углеводов: 109 г, белков: 7 г, жиров: 25 г, насыщенных жиров: 15 г, холестерина: 83 мг, натрия: 322 мг, калия: 447 мг, клетчатки: 10 г, сахара: 63 г, витамина A: 932 МЕ, витамина C: 29 мг, кальций: 66 мг, железо: 3 мг

Как разогреть яблочный пирог

Что может быть лучше, чем кусок теплого яблочного пирога, чтобы завершить отличную трапезу? Однако, как бы мы ни любили этот классический осенний десерт, там обязательно останутся остатки, особенно если, скажем, вы уже насытились множеством вкусных блюд на большом обеде в честь Дня Благодарения.И хотя вы всегда можете отполировать остывший ломтик, всем известно, что лучшие рецепты пирогов лучше всего готовить теплыми и свежими из духовки. Поэтому мы попросили профессионалов кулинарии на тестовой кухне Good Housekeeping поделиться своими главными советами о том, как правильно разогреть яблочный пирог, в том числе о том, как разогреть его в духовке, микроволновой печи и фритюрнице.

Как разогреть яблочный пирог в духовке:

Неудивительно, что лучший способ разогрева яблочного пирога находится в духовке , так как это обеспечит хрустящую корочку пирога и равномерно подогретую начинку (два обязательных элемента для отличный яблочный пирог, конечно!).Чтобы разогреть весь яблочный пирог, нагрейте духовку до 350 ° F, затем поместите пирог на противень и накройте фольгой. Для стандартного 9-дюймового пирога нагревать 15-20 минут . Чтобы проверить, горячий ли пирог, просто воткните металлическую шпажку или нож в центр, выньте и (осторожно) прикоснитесь к нему, чтобы проверить, достаточно ли теплая начинка для пирога. Если это так, то ваш идеально подогретый яблочный пирог готов к подаче и наслаждайтесь!

• Как разогреть замороженный яблочный пирог в духовке: Если вы разогреваете замороженный яблочный пирог на дождливый день, просто следуйте тем же инструкциям, что и выше, но нагревайте в течение 25- 30 минут вместо этого.
• Как разогреть кусок яблочного пирога в духовке: Чтобы разогреть один кусок яблочного пирога, сделайте это в духовке при температуре 350ºF и проверяйте пирог каждые 3-5 минут, пока он не нагреется по вашему вкусу. Конечно, не всегда практично нагревать всю духовку для получения одного ломтика, поэтому вы также можете нагреть его в тостере до 350ºF. Просто не забывайте проверять его почаще, так как в небольшой духовке тепло более концентрируется.

Как разогреть яблочный пирог в микроволновой печи:

Хотя в конечном итоге лучший способ разогреть пирог — это духовка, иногда вам просто хочется как можно скорее проглотить вкусное (и теплое) угощение.Вот где пригодится микроволновая печь — это самый быстрый способ разогреть яблочный пирог , хотя, возможно, вам придется пожертвовать качеством ради времени (читайте: вы рискуете получить сырую корочку). Чтобы разогреть яблочный пирог в микроволновой печи, обязательно извлеките пирог, если он в металлической булавке, и переложите его на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи. Затем поставьте его в микроволновую печь на средней мощности с интервалами от 30 секунд до 1 минуты, пока он не станет горячим.

Как разогреть яблочный пирог в фритюрнице:

Правильно — вы даже можете разогреть яблочный пирог во фритюрнице! Фактически, если вы хотите разогреть только один или несколько ломтиков яблочного пирога, это один из самых простых способов, который также не ухудшит качество.Просто нагрейте фритюрницу до 350ºF и оберните ломтик яблочного пирога фольгой. Затем, воздух от y, пока начинка не прогреется, примерно 5-7 минут. Наконец, подавайте и наслаждайтесь.


Ханна Чон Редакционный сотрудник Ханна — редактор журнала Good Housekeeping, где она любит освещать дома, здоровье, развлечения и другие материалы, посвященные образу жизни.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Яблочный пирог в чистом виде Рецепт

Убрать выделение со всего

Простая и идеальная корочка для пирога:

4 1/2 стакана просеянной универсальной муки

2 чайные ложки кошерной соли

2 чайные ложки сахара

12 унций (3 палочки) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками

1/2 стакана ледяной воды (процедите лед непосредственно перед использованием)

2 чайные ложки красного винного уксуса

Начинка для яблочного пирога:

5 яблок Грэнни Смит, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных толстыми ломтиками

1/2 стакана сахара

1/8 чайной ложки соли

1 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала

1/4 чайной ложки корицы

1/8 чайной ложки мускатного ореха

1 чайная ложка чистого экстракта ванили

1 1/2 столовой ложки холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками

1 столовая ложка жирных сливок

1 столовая ложка сахара

Простой рецепт яблочного пирога с готовой выпечкой {Pie Heresy}

Это наш любимый легкий рецепт яблочного пирога.Этот рецепт почти гарантирует идеально испеченный яблочный пирог с правильным балансом сладости, приготовленный с идеально слоистой корочкой.

Яблочный пирог с готовой выпечкой

Throwdown Kitchen — это отличная еда, но иногда мы просто хотим сократить путь. Как и в случае с большинством пирогов, которые я готовлю дома, я начну с готовой корочки. Корочка пирога меня никогда не подводила, пока я всегда готовлю и охлаждаю яблоки перед тем, как добавить их в корочку для пирога.

Яблоки для приготовления яблочного пирога

Мне нравится использовать яблоки Гренни Смит. Это стандартное и классическое яблоко для яблочных пирогов. Они терпкие и хрустящие и очень хорошо сохраняют структуру в духовке.

Советы по выпечке яблочного пирога

• Всегда дайте фруктовой смеси остыть, прежде чем добавлять ее в корку.
• Если корочка начинает подрумяниваться слишком быстро, накройте пирог фольгой на оставшееся время выпекания.
• Дайте пирогу остыть перед тем, как разрезать его.Это даст горячим сокам возможность немного загустеть.

Что вам понадобится для приготовления этого яблочного пирога Рецепт

Для этого рецепта яблочного пирога вам понадобятся приготовленная корочка пирога, яблоки Гренни Смит, масло, мука, сахар, душистый перец, корица, соль, кукурузный крахмал, яйцо и лимонный сок.

Начните рецепт яблочного пирога с очистки яблок Гренни Смит (3 фунта) и удаления сердцевины. Нарежьте яблоки дольками дюйма.

Растопить несоленое сливочное масло (2 столовые ложки) в большой сковороде на среднем огне и добавить ломтики яблока.

Затем смешайте сухие специи. Сахар (1 стакан), корица (½ чайной ложки), душистый перец (1/4 чайной ложки) и кошерная соль (¼ чайной ложки) залейте смесью яблоки и перемешивайте, пока яблоки не покроются на сковороде. Продолжайте варить яблоки 3 минуты.

Между тем смешайте муку (2 столовые ложки) и кукурузный крахмал (2 чайные ложки). Посыпьте этой смесью яблоки и перемешайте. Готовьте яблоки еще 3-4 минуты. Снимите яблоки с огня и отожмите лимонный сок (1 ст.

Снимите яблоки с огня и полностью охладите смесь.

Готовый пирог, давайте сделаем домашний яблочный пирог

Когда яблоки остынут, разогрейте духовку до 425 градусов.

Слегка развернуть тесто и муку. Выровняйте 9-дюймовую форму для пирога с нижней коркой пирога, плотно прижимая тесто к стенкам и дну формы для пирога

Наполнить пирог охлажденной начинкой для яблочного пирога, слегка придавив его центром.

Покройте пирог второй корочкой пирога, защипнув запечатанные края.

Смажьте пирог яичной массой (1 большое взбитое яйцо), убедившись, что у вас все края.

Наконец, посыпьте верх пирога сахаром (2 столовые ложки).

Выпекайте пирог 20 минут, затем убавьте огонь до 375 градусов и готовьте еще 30-40 минут. Накройте пирог фольгой, если корочка слишком быстро подрумянится.

Охладите пирог на столешнице в течение 2 часов, прежде чем нарезать ломтиками

Простой рецепт яблочного пирога

Простой яблочный пирог

Это наш любимый легкий рецепт яблочного пирога.Этот рецепт почти гарантирует идеально испеченный яблочный пирог с правильным балансом сладости, приготовленный с идеально слоистой корочкой.

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 1 час 10 минут

Время охлаждения: 2 часа

Общее время: 3 часа 40 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: яблоки, которые легко приготовить

Порций: 8

калорий: 242 ккал

• 2 штуки Пирог
• 3 фунта яблок Грэнни Смит
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 чашка сахара
• 2 столовые ложки сахара по желанию
• 2 столовые ложки муки универсального назначения
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/4 чайной ложки всех специй
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 большое яйцо

• Начните рецепт яблочного пирога с очистки и удаления сердцевины яблок Гренни Смит (3 фунта).Нарежьте яблоки дольками дюйма.

• Растопите несоленое сливочное масло (2 столовые ложки) в большой сковороде на среднем огне и добавьте ломтики яблока.

• Затем смешайте сухие специи. Сахар (1 стакан), корица (½ чайной ложки), душистый перец (1/4 чайной ложки) и кошерная соль (¼ чайной ложки) залейте смесью яблоки и перемешивайте, пока яблоки не покроются на сковороде. Продолжайте варить яблоки 3 минуты.

• Между тем смешайте муку (2 столовые ложки) и кукурузный крахмал (2 чайные ложки).Посыпьте этой смесью яблоки и перемешайте. Готовьте яблоки еще 3-4 минуты. Снимите яблоки с огня и отожмите лимонный сок (1 ст.

• Снимите яблоки с огня и полностью охладите смесь.

• Когда яблоки остынут, разогрейте духовку до 425 градусов

• Слегка разверните тесто для пирога и муку. Выровняйте 9-дюймовую форму для пирога с нижней коркой пирога, плотно прижимая тесто к стенкам и дну формы.

• Заполните пирог охлажденной начинкой для яблочного пирога, слегка придавив его центром.

• Покройте пирог второй корочкой пирога, защемив края, запечатанные.

• Смажьте пирог яичной массой (1 большое взбитое яйцо), убедившись, что у вас все края.

• Наконец, посыпьте верх пирога сахаром (2 столовые ложки).

• Выпекайте пирог 20 минут, затем уменьшите огонь до 375 градусов и готовьте еще 30-40 минут.Накройте пирог фольгой, если корочка слишком быстро подрумянится.

• Охладите пирог на столешнице в течение 2 часов перед тем, как разрезать.

Советы по выпечке яблочного пирога
• Всегда дайте фруктовой смеси остыть, прежде чем добавлять ее в корку.
• Если корочка начинает подрумяниваться слишком быстро, накройте пирог фольгой на оставшееся время выпекания.
• Дайте пирогу остыть перед тем, как разрезать его. Это даст горячим сокам возможность немного загустеть.

Калорий: 242 ккал | Углеводы: 54 г | Белок: 1 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 31 мг | Натрий: 110 мг | Калий: 197 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 46 г | Витамин А: 214 МЕ | Витамин C: 9 мг | Кальций: 17 мг | Железо: 1 мг

Разрушенная кухня

Изумительная еда и люди, которые ее готовят! Throwdown Kitchen — это кулинарное шоу, в котором представлены быстрые и простые рецепты, которые понравятся каждому! Повседневная повседневная еда и развлечения — это все для друзей и семьи.Люди понимают это, и мы надеемся, что вы тоже.

Мы живем в удивительные времена, и много всего происходит с обеденной зоной. Люди снова готовят, и если вы здесь, то у нас есть что-то общее. Любовь к еде и приготовлению еды для семьи и друзей!

Попробуйте эти другие простые в приготовлении рецепты

Яблоки, запеченные в яблочном пироге — Пристрастие Салли к выпечке

Все, что вам нравится в яблочном пироге — тягучая начинка с корицей, теплые яблоки, маслянистая корочка домашнего пирога — все это запекается внутри яблока. Яблочный пирог с запеченными яблоками — веселый и праздничный десерт, который понравится каждому.

Моим любимым десертом всегда был и всегда будет хороший оле яблочный пирог. Я предпочитаю свой домашний яблочный пирог, который подается теплым, с шариком ванильного мороженого на стороне. Нет абсолютно никакого десерта, который я бы предпочел этому шедевру. За исключением, может быть, сегодняшнего восхитительного яблочного пирога.

Это разновидность традиционного яблочного пирога.Это интересный способ приготовить, подать и съесть культовый десерт Америки. Вы видите липкую начинку для яблочного пирога с корицей, запеченную внутри яблока без сердцевины и покрытого маслянистой решетчатой ​​корочкой. И, конечно же, сверху соленая карамель. Если вы предпочитаете начинку из овсяных хлопьев, вам понравятся мои печеные яблоки.

Все сделано с нуля. Чистый домашний яблочный пирог.

У меня есть много пошаговых фотографий, так что вы можете легко сделать тезисы дома.

Первое, что нужно сделать, это приготовить домашнюю корочку для пирога.Вам понадобится 1 корочка для пирога. По моему рецепту делаются 2 корочки для пирога, так что вы можете заморозить вторую половину для тыквенного пирога на День Благодарения. Или вы можете приготовить 8 таких очаровательных яблок, запеченных в виде яблочного пирога. Четырех для нас было достаточно.

Вы * можете * использовать готовую корочку, но ничто не сравнится по вкусу и текстуре с домашней. Если вы никогда раньше не пробовали мою домашнюю корочку, сейчас самое время. Мир возможностей пирога безграничен. Кто-нибудь домашние пирожные?

Моя домашняя корочка для пирога очень простая.Я использую масло и жир, чтобы добиться оптимальной шелушения и нежности. Эти жиры должны быть ХОЛОДНЫМИ. Также вам понадобится очень холодная ледяная вода. Почему здесь упор на температуру? Держите тесто для пирога как можно более холодным, чтобы жир не растаял внутри. Если перед запеканием масло растает, корочка теряется. Когда комки жира тают в духовке во время запекания корочки, пар помогает разделить корочку на несколько слоёв. Теплые жиры и вода дают твердую рассыпчатую корочку вместо приятной, как мы все любим, шелушащейся корочки.

Пока тесто для пирога остывает, я делаю домашнюю яблочную начинку — на фото выше. Это невероятно. Это похоже на то, что я использую в своих оборотах карамельного яблока. Он густой, липкий, приправленный корицей, и все такое приятное. Если у вас остались остатки, выложите их ложкой на мороженое. 🙂

Снова в корку. После того, как тесто для пирога остынет, как указано в рецепте, разрежьте его на 4 четверти, а затем каждый из этих кусочков на полоски по 1/4 дюйма. Для удобства используйте нож для пиццы; это самый простой инструмент для использования в этом процессе.Охладите полоски в холодильнике, пока вы не откроете яблоки. Помните, тесто всегда должно быть холодным.

Яблоки. Я использую granny smith не только из-за их вкуса, но и потому, что они толстые и круглые. Идеальные «чашки» для наших мини-яблочных пирогов. Я чувствую, что большие медовые яблоки были бы столь же фантастическими. Используйте любые сорта яблок, которые вам нравятся, но помните, что идеально круглые яблоки — лучший выбор.

Яблоки вырезать. Это немного сложнее, чем кажется, но выполнимо.Я использую очень острый нож для очистки овощей и ложку. Если у вас есть дыня-балерина, используйте ее. Отрежьте верхушки, затем выкопайте сердцевину. Он не обязательно должен выглядеть идеально. Выложите начинку на яблоки без сердцевины.

Время для решетки корочки пирога. Выложите на яблоко 3 или 4 полоски теста для пирога. Возьмите еще одну полоску и перпендикулярно проденьте ее над нижними полосками и под ними. Повторите то же самое с еще 2-3 полосками, чтобы закончить стиль решетки.

Не забывайте мыть яйца.Смывка для яиц придаст вашей корочке красивый золотистый глянцевый блеск.

Яблоки, запеченные в яблочном пироге, запекаются в духовке примерно 25-30 минут. Вы хотите, чтобы начинка была пузырящейся, а корочка прожарилась и слегка подрумянилась. В это время в вашем доме будет пахнуть свежим осенним днем. Не совсем — просто пахнет яблочным пирогом. Славный, великолепный сладкий яблочный пирог.

Если вы живете в этом доме, соленая карамель сверху просто необходима. Всего 4 ингредиента и 8 минут на плите.Сделайте несколько порций на праздники и раздайте их по милым баночкам. Поверьте мне, любой, кто получит этот домашний соленый карамельный соус, будет на облаке 9. И это действительно идеальный завершающий штрих к этим маленьким пирогам!

А, а что самое лучшее? Съедобные сервировочные блюда. (!!!)

Возьмите вилку и нож и НАКОПИТЕСЬ. Наслаждайтесь, любители яблочного пирога.

Распечатать значок часов

---

Описание

Все, что вам нравится в яблочном пироге — тягучая начинка с корицей, теплые яблоки, маслянистая корочка домашнего пирога — все это запекается внутри яблока.Яблоки, запеченные в яблочном пироге, — это веселый и праздничный десерт, который понравится каждому.

---

• 1/2 рецепта тесто для домашнего пирога *
• 1 чайная ложка кукурузный крахмал
• 1 столовая ложка (15 мл) теплая вода
• 5 больших, идеально круглых и твердых яблок (я предпочитаю Granny Smith или Honeycrisp)
• 1 чайная ложка молотая корица
• 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка молока
• опционально: домашний солено-карамельный соус, для поливания

---

1. Приготовьте корку для пирога и дайте ей остыть не менее 2 часов.Обычно я готовлю его накануне вечером и оставляю в холодильнике до следующего дня, когда пора начинать яблоки. Чем холоднее корочка пирога, тем лучше.
2. Сделайте яблочную начинку: В очень маленькой миске смешайте кукурузный крахмал и теплую воду до получения однородной кремообразной массы, а кукурузный крахмал не растворится. Отложите в сторону. 1 яблоко очистить и нарезать кубиками. В средней кастрюле на среднем огне приготовьте кусочки яблока, смесь кукурузного крахмала и воды, корицу и сахар. Постоянно помешивать 5 минут.Переключитесь на слабый огонь и дайте покипеть в течение 5 минут. Снимите с огня, добавьте ваниль и дайте остыть в течение 20 минут.
3. Соберите: На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто для пирогов. После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота, пока не получите круг диаметром 10-11 дюймов. Разрежьте на четверти, как если бы вы разрезали пиццу. (Здесь лучше всего подойдет нож для пиццы!) Затем разрежьте каждую четверть на полоски шириной 1/4 дюйма. Я люблю охлаждать полоски, когда вырезаю яблоки.Предлагаю положить их на большую разделочную доску и поставить в холодильник. Помните, вы всегда хотите, чтобы тесто для пирога было ХОЛОДНЫМ.
4. Разогрейте духовку до 375 ° F (191 ° C).
5. Срежьте верхушки 4 оставшихся яблок. Ложкой (или шариком для дыни) выкопайте сердцевину. Он не обязательно должен выглядеть идеально. Выложите приготовленную яблочную начинку на очищенные от сердцевины яблоки. У вас может остаться немного начинки — она ​​отлично разогревается над ванильным мороженым. Сверху на яблоко выложить 3-4 полоски теста для пирога.Затем, работая с одной новой полосой за раз, попеременно оплетайте ее поверх и под уже установленными полосами теста. Повторяйте, пока верхняя часть яблока не покроется корочкой в ​​виде решетки. Острым ножом для очистки овощей срежьте лишнюю корку пирога по краям. Повторите то же самое с оставшимися яблоками и полосками теста для пирога.
6. Поместите яблоки в квадратную форму для выпечки или форму для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов — подойдет противень любого размера. В небольшой посуде взбейте яйцо и молоко. Слегка смажьте верхушки яичным раствором.Я посыпал яйцо небольшим количеством корицы перед тем, как пойти в духовку — это необязательно. Выпекать 25-30 минут или пока корочка не подрумянится, а начинка не станет пузырящейся.
7. При желании сбрызнуть каждую соленую карамель. Мы съели свое с ножом и вилкой и ванильным мороженым на стороне. Эти яблоки лучше всего употреблять сразу. Храните остатки в холодильнике до 2 дней.

---

Банкноты

1. Корочка для пирога: На каждые четыре яблока требуется 1 (одна) корочка для пирога.По рецепту домашнего пирога с корочкой получается 2 корочки. Я предлагаю приготовить все и заморозить другое тесто (на срок до 3 месяцев), чтобы позже приготовить свой любимый пирог.
2. На основе моей сильной любви к яблочному пирогу и адаптировано с сайта food.com.

Ключевые слова: яблочный пирог, запеченные яблоки, запеченные яблоки

11 лучших яблок для яблочного пирога

Яблочный пирог такой мечтательный. Слоеная корочка, сладкие яблоки, сверху большая шарик талого мороженого…это чистое блаженство. Ри Драммонд так любит яблочный пирог, что она даже создала его коктейльную версию и добавила в меню своей пиццерии P-Town Pizza! Все мы знаем, какие яблоки мы любим есть, но как узнать, какие яблоки использовать для запекания? Если вы поставите пирог Гренни Смит рядом с пирогом Макинтоша, почувствуете ли вы разницу? Прежде чем приступить к выпечке, давайте перейдем к делу: читайте дальше, чтобы узнать, какие яблоки лучше всего подходят для яблочного пирога.

Существует так много сортов яблок — одни отлично подходят для яблочного пирога, другие — не очень.При сборе яблок для яблочного пирога очень важно, чтобы яблоки выдерживали запекание. Вы же не хотите, чтобы в духовке яблоко превращалось в кашу! Вкус также является ключевым моментом: вам нужно что-то не слишком терпкое и имеющее нужное количество сладости — вы можете смешивать и сочетать сорта, чтобы получить идеальный баланс. Попробуйте лучшие яблоки для яблочного пирога, а затем попробуйте некоторые из рецептов Ри, например, Карамельный яблочный пирог и Мечтательный яблочный пирог.

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Honey Crisp

Яблоки Honey Crisp красивые и сладкие, и они являются фаворитом поклонников яблочного пирога. Они также относительно твердые и хорошо держат форму при выпекании, что делает их идеальным сочетанием вкуса и текстуры. С яблоками Honey Crisp вы получите красивые чистые кусочки пирога без излишка сока. Ищете другое применение яблокам Honey Crisp? Ри любит использовать их для своих лакомств с яблочно-арахисовым маслом.

Грэнни Смит

Эти яблоки с зеленой кожицей — любимый выбор Ри для яблочного пирога. Их фирменный терпкий вкус восхитителен сам по себе, но если вы предпочитаете более сладкий пирог, яблоки Гренни Смит отлично подойдут в сочетании с некоторыми из более сладких яблок из этого списка. Они даже восхитительны в сочетании со сладкими грушами, поэтому Ри использует их в своем рецепте яблочно-грушевого пирога. Бонус: Granny Smiths легко найти круглый год, так что вы можете получить свой пирог, когда вам захочется!

Gala

Яблоки Gala обладают приятной мягкой сладостью и не становятся слишком мягкими в духовке.Это отличное универсальное яблоко и восхитительный выбор для яблочного пирога. Лучше всего то, что этот сорт яблок обычно доступен круглый год. Ищите яблоки с красными и желтыми полосами в большинстве продуктовых магазинов и на фермерских рынках.

Pink Lady

Нам нравятся яблоки Pink Lady: они красивого розового цвета (отсюда и название!) И очень хрустящие, поэтому идеально подходят для получения идеального куска пирога. Яблоки Pink Lady обладают сладко-терпким вкусом, который освежает при употреблении в сыром виде в качестве закусочного яблока, но также хорошо подходит для выпечки.

Эти яблоки Pink Lady такие красивые.

Getty Images

Golden Delicious

Golden Delicious Яблоки Golden Delicious выделяются на полке своим солнечно-желтым цветом, и их обычно можно найти в течение всего года. У этих яблок довольно мягкий вкус, поэтому они хорошо подходят для пирогов, которые имеют дополнительную сладость и пряность. В отличие от яблок Грэнни Смит, яблоки Golden Delicious имеют тенденцию к большему разрушению при приготовлении, поэтому их хорошо сочетать с другими более твердыми яблоками из этого списка.

Northern Spy




Эти большие круглые яблоки не всегда доступны круглый год, но когда они есть, они одни из лучших для пирога! У них в основном сладкий, слегка терпкий вкус, они приятные и твердые. Ищите их в последние месяцы осени, и вы будете печь яблочный пирог на все холодные каникулы.

Jonagold




Яблоки Jonagold — двоюродные братья Golden Delicious, и их кожица имеет один и тот же красивый золотистый оттенок.Это хорошее сочетание сладкого и терпкого, поэтому они хорошо подходят для пирога сами по себе. Яблоко с плотной мякотью — отличный выбор для запекания во всех формах. В основном их можно найти на фермерских рынках в сезон яблок.

Braeburn




Яблоки Braeburn идеально сбалансированы: не слишком сладкие и не слишком терпкие! У них уникальный вкус, почти цитрусовый и пряный, но при приготовлении он становится очень сладким. Они отлично подходят для выпечки, потому что при выпекании выделяют очень мало жидкости, поэтому ваш пирог не будет слишком жидким.

McIntosh

Это классическое осеннее яблоко с мягкой белой мякотью и сладким вкусом, который трудно превзойти. На самом деле они лучше подходят для перекуса и приготовления яблочного пюре, чем пирог — оно может довольно быстро стать мягким. Если вам нравится вкус яблок McIntosh и у вас их много, попробуйте смешать их с более твердыми сортами, такими как Pink Lady или Honey Crisp для пирога.

Корзина яблок McIntosh.

WholdenGetty Изображений

Cortland

Эти яблоки не подрумяниваются так быстро, как другие сорта — их можно нарезать и отложить в сторону, пока раскатываете тесто.Яблоки Cortland имеют очень сладкий, слегка терпкий вкус, похожий на McIntosh, и хорошо сочетаются с яблочным пирогом. Всю осень ищите крупные, часто плоские, яблоки.

Red Delicious

Эти культовые красные яблоки не самые вкусные яблоки для еды, но они отлично подходят для пирога. Мякоть хрустящая и сочная, с очень мягким сладким вкусом. Они распадаются быстрее, чем другие яблоки, поэтому мы рекомендуем смешать их с одним из более твердых яблок в списке.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как приготовить идеальный яблочный пирог

Накануне Дня Благодарения, самого загруженного времени для домашних пирогов в году, мы попросили Линду Ломелино, создательницу блога Call Me Cupcake! и автор книги Lomelino’s Pies (Roost Books, окт.), чтобы узнать, как приготовить идеальный праздничный пирог. Ломелино также поделилась своим рецептом типичного десерта на День Благодарения, Классического яблочного пирога.

Советы по созданию идеального пирога

1.) Я думаю, что металлические формы для пирогов являются лучшими, потому что они хорошо распределяют тепло, что, в свою очередь, делает оболочку пирога красивой и хрустящей. Иногда я использую стеклянные или фарфоровые сковороды, но в первую очередь для раскрошенных пирогов без скорлупы. Не выпекайте крошки на противне со съемным дном.Они не всегда полностью тугие, и пирог может вытечь в духовку — поверьте, я пробовала.

2.) Дайте наполнению остыть. Начинка никогда не должна быть горячей, когда вы выливаете ее в форму для пирога, независимо от того, запекается она вслепую или нет. Если вылить теплую начинку в невыпеченную оболочку для пирога, масло в тесте начнет таять. Если вы нальете теплую начинку в ракушку для пирога, запеченную вслепую, она впитает влагу начинки и станет мягче.

3.) Пирог с начинкой лучше положить в морозильную камеру за 15 минут до выпекания, чтобы пирог сохранял свою форму и не давал так сильно в духовке.Когда пирог остынет, масло в корке снова остынет и не растает так быстро при выпечке пирога

4.) Я обычно сначала выпекаю пироги при высокой температуре, а затем уменьшаю огонь. Я делаю это в первую очередь для того, чтобы тесто для пирога могло затвердеть и быстро выпечь, таким образом сохранив свою форму, а также чтобы пирог приобрел хороший цвет.

5.) Запеченный фруктовый пирог, такой как классический яблочный пирог, может храниться в холодильнике до пяти дней, но лучше всего первые два дня. Если вы знаете, что не собираетесь есть весь пирог, вы можете разрезать его на кусочки и заморозить их в морозильном контейнере или в чем-то подобном.Таким образом, когда возникнет искушение, будет легко разморозить только один кусок пирога.

КЛАССИЧЕСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Выпекать яблочный пирог очень приятно, потому что существует множество различных сортов яблок с разным временем сбора урожая. Хорошие яблоки можно получить с конца лета до зимы. Яблоки также можно хранить в течение длительного времени, если их хранить в холодном состоянии. Выбор яблок для этого пирога влияет как на вкус, так и на консистенцию. Я предпочитаю использовать для запекания более твердые и кислые яблоки; например, Ingrid Marie или Aroma, шведские сорта, или Cortland или Golden Delicious.

1 пирог диаметром 8 дюймов, 8–10 порций

PIE CRUST

2 чашки универсальной муки

2½ столовых ложки сахарного песка

¼ чайной ложки морской соли

½ чайной ложки молотой корицы

1¼ чашки унций) холодного сливочного масла

5–7 столовых ложек ледяной воды

ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНА

3½ фунта яблок

2 столовые ложки сливочного масла

6 столовых ложек сахарного песка

¼ чашки светлого сахара Мусковадо (плотно упаковано в мерный стаканчик)

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

1 чайной ложки молотой корицы

½ чайной ложки ванильного экстракта

¼ чайной ложки морской соли

2 столовые ложки универсальной муки

2 столовые ложки кукурузного крахмала

2 чайных ложки универсальной муки 2 чайных ложки универсального гранулята сахар (посыпать корочкой)

ГЛАЗУНЬ

1 яйцо

9000 2 1 столовая ложка молока

Щепотка морской соли

1 столовая ложка Турбинадо или тростникового сахара-сырца

Piecrust

1.Смешайте в миске муку, сахарный песок, соль и корицу. Масло нарезать кубиками и добавить к муке. Пальцами втирайте масло в муку, пока тесто не станет рассыпчатым.

2. Постепенно добавляйте холодную воду и перемешивайте вилкой. Если при прессовании тесто затвердевает, в нем достаточно воды.

3. Слегка разгладьте тесто и полностью накройте его полиэтиленовой пленкой. Охладите тесто минимум на 1 час, желательно на ночь.

Яблочная начинка

1.Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте дольки.

2. Растопите масло в кастрюле, достаточно большой, чтобы вместить все яблоки. Добавьте яблоки, сахарный песок, сахар мусковадо, лимонный сок, корицу, экстракт ванили и соль. Смешайте ингредиенты, тщательно перемешивая. Доведите смесь до кипения, а затем варите на медленном огне 4–5 минут или пока яблоки не станут мягкими и не начнут выделять жидкость. Время от времени помешивайте.

3. Посыпьте 2 столовыми ложками муки и кукурузного крахмала, перемешайте и продолжайте тушить еще 2 минуты, пока жидкость не загустеет.Снимите кастрюлю с огня и дайте яблочной смеси полностью остыть.

Раскатка корочки и выпечка пирога

1. Разогрейте духовку до 435 ° F.

2. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте чуть больше половины теста, пока оно не станет толщиной примерно 1–8 дюймов. Выложите эту нижнюю корочку в форму для пирога и поставьте в холодильник.

3. Раскатайте остальную часть теста, пока оно не станет диаметром около 11 дюймов; нарежьте его на полоски ножом или ножом для пиццы.

4.Достаньте оболочку для пирога из холодильника. Смешайте 2 чайные ложки муки и 2 чайные ложки сахара в небольшой миске и посыпьте им нижнюю корку. Добавьте яблочную смесь. Смажьте края водой. Из полосок теста сплести решетку (см. Стр. 16). Отрежьте лишний выступ, оставив примерно 1¼ дюйма по периметру, и украсьте вилкой или другим способом по вашему выбору (см. Стр. 18). В противном случае срежьте свес, оставив узкий ободок. Поместите пирог в морозилку на 15 минут.

5.Чтобы сделать глазурь, взбейте в небольшой миске яйцо, молоко и соль.

No related posts.