Оладьи на кефире без соды

По утрам каждая заботливая мама и жена спешит на кухню, чтобы успеть «наколдовать» для своего, еще спящего, семейства вкусный и сытный завтрак.

Манную кашу обожают далеко не все, любимая яичница со временем приедается, а вот оладьи на кефире без соды по бабушкиному рецепту – то, что понравится всем. Это настоящее экспресс-блюдо, поскольку на его готовку уходят считанные минуты, продуктов нужен самый минимум, а вкус такой, что любой соня проснется!

к содержанию ↑

В чём преимущество оладий без соды?

Классический рецепт оладушек предполагает использование соды. Именно благодаря этому компоненту данные мучные изделия становятся столь пышными и воздушными, как многие любят. Но не всем по вкусу приходится пышность – есть среди нас едоки, которым больше нравятся оладьи плотной консистенции.

К тому же, при переизбытке натрия в организме (и такое бывает!), рекомендуют свести к минимуму продукты, богатые им. Первым в этом случае под запрет попадает гидрокарбонат натрия, более известный, как пищевая сода.

Но быстро и просто настряпать сытный вкусный завтрак в виде любимых бабушкиных оладок можно, вполне обойдясь и без этой пищевой добавки.

к содержанию ↑

Вкусные оладки на кефире без соды: простой рецепт

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как готовить любимые оладушки без соды пошагово

Придать пышность блинам по этому рецепту поможет просеивание муки через мелкое сито. Этот нехитрый кулинарный прием сделает тесто послушным, а оладьи – более нежными и мягкими.

1. Подсолив и подсластив яйцо, превращаем его в легкую пенку венчиком или миксером.
2. Добавляем кефир и хорошенько все мешаем.

Охлажденные продукты нужно достать из холодильника минимум за полчаса, чтобы они прогрелись. Так мы значительно улучшим вкус оладок.

3. В жидкую болтушку добавим муку. Ее нужно столько, чтобы масса загустела до сметанной консистенции.
4. Дав тесту постоять минут 20, доливаем масло, всё мешаем.
5. Выпекать домашние оладьи на кефире без соды, чтобы получились вкусными, нужно на раскаленной сковороде, снизив жар плиты до среднего показателя.

Маслом смазывать нужно сковороду только под первую партию оладок – дольше в этом не будет необходимости. Если сковорода с антипригаром, то смазка не понадобится вовсе – благодаря маслу, которое мы долили в тесто, наши блинчики приставать ко дну не будут.

Хороши вкуснейшие бабушкины оладушки со сметаной, сгущенкой, медом или любым ягодным джемом.

Если же хочется чего-то соленого к завтраку, то можно добавить в тесто перед выпечкой мелко порубленную сосиску, измельченную половину свежей луковицы и зелень – получатся невероятно вкусные ленивые беляши!

Читайте еще похожие записи:

к содержанию ↑

Пышные оладьи на кефире без соды: классика на дрожжах

Если все-таки хочется пышных лепешек, а соды организм не принимает, то предлагаем замесить их на сухих хлебопекарных дрожжах.

Опара не заставит себя долго ждать, а оладьи получатся, как в детском саду – пышные и мягкие, словно мамины нежные руки.

Яйца рецептурой на предусмотрены, но если очень хочется, то можно вбить в тесто одно небольшое.

Ингредиенты

• Кефир любой жирности – 400 мл;
• Дрожжи сухие – 2 ч.л.;
• Мука в/с – 7-10 ст.л.;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Соль – 1/3 ч.л.;
• Вода или сыворотка некислая – 0,5 стакана;
• Яблоко среднее свежее – 1 шт.

Как сделать своими руками вкусные оладушки на кефире без соды

• Подогреваем кефир до комнатной температуры, а воду (сыворотку) – чуть больше, но не до горячего состояния.
• Растворяем в кефире одну половину сахара, а вторую – в воде, куда добавляем дрожжи.
• Жидкость с хорошо размешанными дрожжами помещаем в тепло – поближе к батарее или солнечным лучам.
• Через полчаса на поверхности должна образоваться «шапка», это будет означать, что дрожжи хорошо распустились, так что можно продолжать работу с тестом.
• Смешиваем все продукты, добавляем очищенное и измельченное на крупной терке яблоко.
• Муки нужно добавлять столько, чтобы получить сметанную консистенцию теста. Можно использовать один вид (или же нескольких) муки высшего сорта, например, пшеничную и ржаную или из гречихи.

Если в готовое тесто добавить 2 ст.л. масла растительного (без запаха), то отпадет необходимость смазывать сковороду.

• Выпекаем блинки на хорошо разогретой сковороде до румяности с обеих сторон. Подаем с любимым фруктовым сиропом, киселем или повидлом.

Все диетологи твердят в один голос, что завтрак – это самый важный прием пищи, и даже в «похудательные» дни он может и даже должен быть сытным. Поэтому, испеченные по предложенным рецептам, домашние оладьи на кефире без соды придутся очень даже кстати и в рабочие будни, и на семейном завтраке в выходной день.

На основе базовой рецептуры можно придумать свою собственную, добавляя в тесто фруктовый джем, мелко рубленые орехи или ликер — будет вкусно и интересно!

Оладьи на кефире без соды 🥞 по простому пошаговому рецепту

Категория:

Рецепты оладьев

Автор:

org/Person»> Ирина Рогозина

Пока нет оценок

Ингредиенты

Пшеничная мука	300 г
Куриное яйцо	3 шт.
Сливочное масло	100 г
Кефир	450 мл
Соль	1/2 ч. л.
Сахар-песок	3 ст. л.
Растительное масло (без запаха)	3 ст. л.

Следуя подробным пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить вкусные оладьи на кефире без соды и разрыхлителя по простому рецепту. Для начала вам потребуется отделить яичные желтки от белков, затем смешать их с нужными ингредиентами, а после этого аккуратно ввести в тесто взбитые белки и пожарить оладьи. Уже через 1 час вы получите стопку пышных оладий, которые непременно придутся по вкусу и взрослым, и детям, а также прекрасно подойдут для сытного завтрака.

Кухонная техника и утварь: глубокая емкость, миска, венчик, миксер, лопатка, кухонные весы, сито, столовая ложка, чайная ложка, мерный стакан, сковорода, пиала, бумажные полотенца, плита или варочная поверхность.

Пшеничная мука	300 г
Куриное яйцо	3 шт.
Сливочное масло	100 г
Кефир	450 мл
Соль	1/2 ч. л.
Сахар-песок	3 ст. л.
Растительное масло (без запаха)	3 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Для начала отделяем яичные желтки от белков в отдельную емкость. В емкость с желтками добавляем 3 ст. л. сахара-песка, 1/2 ч. л. Даже если вы любите сладкие оладьи, не стоит добавлять в тесто большее количество сахара, поскольку тогда тесто будет очень быстро подгорать на сковороде, внутри все еще оставаясь сырым. Лучше приготовить отдельно сладкую подливку, или подавать оладьи с вареньем.

2. Затем растапливаем 100 г сливочного масла с помощью микроволновой печи или же на водяной бане. Растопленное сливочное масло остужаем до комнатной температуры.После того, как сливочное масло остынет, выливаем его в емкость с яичными желтками. Тщательно все перемешиваем до однородности.

3. Далее вливаем 450 мл кефира и снова все перемешиваем.

4. Просеиваем 300 г пшеничной муки и постепенно вводим ее в получившуюся массу. Аккуратно все размешиваем, чтобы в тесте не осталось комочков муки.

5. Далее с помощью миксера взбиваем яичные белки в крепкую пену. Взбитые белки частями вводим в тесто, аккуратно перемешивая и стараясь не нарушить их воздушность.

6. Смазываем сковороду небольшим количеством растительного масла и хорошо ее разогреваем. Затем ложкой отделяем немного теста и осторожно выкладываем его на разогретую сковороду, формируя аккуратные оладьи. Жарим на среднем огне до тех пор, пока не зарумянятся края. Затем переворачиваем оладьи и обжариваем их с другой стороны еще несколько минут. По желанию, жарить можно под закрытой крышкой. Так оладьи получатся мягче и пышнее. Сильно зажаривать их не нужно. Обратите внимание, что краешек оладий зажаривается быстрее, чем середина, поэтому нужно следить за тем, чтобы край не подгорел, а середина пропеклась как следует.

7. Готовые оладьи выкладываем на бумажные полотенца, чтобы они впитали в себя лишнее масло. Подавать нас стол можно вместе со сметаной, вареньем или шоколадным соусом. Эти оладьи прекрасно сочетаются с чаем, кофе или какао. Кроме того, они отлично подойдут для сытного завтрака. Приятного аппетита.

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить вкусные и пышные оладьи на кефире без соды и разрыхлителя по простому рецепту. Автор подробно рассказывает, что для этого потребуется, и в какой последовательности смешивать все необходимые ингредиенты. А также наглядно демонстрирует, как обжаривать оладьи на сковороде.

Итак, теперь вы знаете, как быстро и без лишних усилий приготовить оладьи на кефире без соды и разрыхлителя. А вы часто жарите оладьи? Используете ли для этого дрожжевое тесто? С чем любите подавать оладушки? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях.

Оладьи на кислом кефире без соды. Рецепт оладьев без разрыхлителя

Мучные изделия в русской кухне появились еще в древности. Чего только не готовили наши предки, чтобы порадовать себя и близких. Самыми популярными были пироги, блинчики и оладушки. Как правило, они готовились из кислого теста на заквасках, а чуть позже — на дрожжах. Наш современный вариант — тесто для оладий на кефире.

Классический рецепт оладьевого теста на кефире — с разрыхлителем, но не все хозяйки спешат добавлять соду. Рецепт нашего теста для домашних оладушек — без соды и дрожжей. В качестве разрыхлителя выступают взбитые куриные яйца. Еще потребуются мука, сахар, соль и растительное масло — для жарки. Яйца и кефир должны быть теплыми.

Итак, готовим пышные оладьи на кефире без соды и разрыхлителя…

Разобьем в миску куриные яйца.

Начнем взбивать с сахаром и солью.

В процессе взбивания добавим кефир.

Продолжаем взбивать.

Теперь идет мука. Уменьшаем обороты миксера. Перемешиваем муку с кефирным тестом до полной однородности.

Тесто на кефире без соды готово. Даем ему постоять в тепле 30 минут.

Если положить на поверхность теста небольшой пластиковый половник — он не утонет. Тесто для оладий имеет более густую основу, нежели блинное тесто.

Итак, идем жарить кефирные оладушки. Разогреваем сковородку. Добавляем растительное масло. Нагреваем масло. Выливаем тесто на сковороду нашим маленьким половником. Имеем форму круглых лепешек, которые жарим до золотистости.

Переворачиваем. Жарим до румяности с другой стороны, а на выходе получаем пышные оладьи на кефире без соды.

Горячие оладьи подаем к чаепитию на завтрак или на полдник.

Как приготовить рецепт оладьев без разрыхлителя — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

По утрам каждая заботливая мама и жена спешит на кухню, чтобы успеть «наколдовать» для своего, еще спящего, семейства вкусный и сытный завтрак.

Манную кашу обожают далеко не все, любимая яичница со временем приедается, а вот оладьи на кефире без соды по бабушкиному рецепту – то, что понравится всем. Это настоящее экспресс-блюдо, поскольку на его готовку уходят считанные минуты, продуктов нужен самый минимум, а вкус такой, что любой соня проснется!

Классический рецепт оладушек предполагает использование соды. Именно благодаря этому компоненту данные мучные изделия становятся столь пышными и воздушными, как многие любят. Но не всем по вкусу приходится пышность – есть среди нас едоки, которым больше нравятся оладьи плотной консистенции.

К тому же, при переизбытке натрия в организме (и такое бывает!), рекомендуют свести к минимуму продукты, богатые им. Первым в этом случае под запрет попадает гидрокарбонат натрия, более известный, как пищевая сода.

Но быстро и просто настряпать сытный вкусный завтрак в виде любимых бабушкиных оладок можно, вполне обойдясь и без этой пищевой добавки.

Ингредиенты

• Кефир или простокваша — 1 полный стакан + –
• Сахар-песок белый — 2 ч.л. + –
• Мука пшеничная в/с — 150 г + –
• Яйца куриные — 1 шт. + –
• Растительное масло — 1 ч.л. + –
• Соль — 1 щепотка + –

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как готовить любимые оладушки без соды пошагово

Придать пышность блинам по этому рецепту поможет просеивание муки через мелкое сито. Этот нехитрый кулинарный прием сделает тесто послушным, а оладьи – более нежными и мягкими.

1. Подсолив и подсластив яйцо, превращаем его в легкую пенку венчиком или миксером.
2. Добавляем кефир и хорошенько все мешаем.

Охлажденные продукты нужно достать из холодильника минимум за полчаса, чтобы они прогрелись. Так мы значительно улучшим вкус оладок.

1. В жидкую болтушку добавим муку. Ее нужно столько, чтобы масса загустела до сметанной консистенции.
2. Дав тесту постоять минут 20, доливаем масло, всё мешаем.
3. Выпекать домашние оладьи на кефире без соды, чтобы получились вкусными, нужно на раскаленной сковороде, снизив жар плиты до среднего показателя.

Маслом смазывать нужно сковороду только под первую партию оладок – дольше в этом не будет необходимости. Если сковорода с антипригаром, то смазка не понадобится вовсе – благодаря маслу, которое мы долили в тесто, наши блинчики приставать ко дну не будут.

Хороши вкуснейшие бабушкины оладушки со сметаной, сгущенкой, медом или любым ягодным джемом.

Если же хочется чего-то соленого к завтраку, то можно добавить в тесто перед выпечкой мелко порубленную сосиску, измельченную половину свежей луковицы и зелень – получатся невероятно вкусные ленивые беляши!

Если все-таки хочется пышных лепешек, а соды организм не принимает, то предлагаем замесить их на сухих хлебопекарных дрожжах. Опара не заставит себя долго ждать, а оладьи получатся, как в детском саду – пышные и мягкие, словно мамины нежные руки.

Яйца рецептурой на предусмотрены, но если очень хочется, то можно вбить в тесто одно небольшое.

Ингредиенты

• Кефир любой жирности – 400 мл;
• Дрожжи сухие – 2 ч.л.;
• Мука в/с – 7-10 ст.л.;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Соль – 1/3 ч.л.;
• Вода или сыворотка некислая – 0,5 стакана;
• Яблоко среднее свежее – 1 шт.

Как сделать своими руками вкусные оладушки на кефире без соды

• Подогреваем кефир до комнатной температуры, а воду (сыворотку) – чуть больше, но не до горячего состояния.
• Растворяем в кефире одну половину сахара, а вторую – в воде, куда добавляем дрожжи.
• Жидкость с хорошо размешанными дрожжами помещаем в тепло – поближе к батарее или солнечным лучам.
• Через полчаса на поверхности должна образоваться «шапка», это будет означать, что дрожжи хорошо распустились, так что можно продолжать работу с тестом.
• Смешиваем все продукты, добавляем очищенное и измельченное на крупной терке яблоко.
• Муки нужно добавлять столько, чтобы получить сметанную консистенцию теста. Можно использовать один вид (или же нескольких) муки высшего сорта, например, пшеничную и ржаную или из гречихи.

Если в готовое тесто добавить 2 ст.л. масла растительного (без запаха), то отпадет необходимость смазывать сковороду.

• Выпекаем блинки на хорошо разогретой сковороде до румяности с обеих сторон. Подаем с любимым фруктовым сиропом, киселем или повидлом.

Все диетологи твердят в один голос, что завтрак – это самый важный прием пищи, и даже в «похудательные» дни он может и даже должен быть сытным. Поэтому, испеченные по предложенным рецептам, домашние оладьи на кефире без соды придутся очень даже кстати и в рабочие будни, и на семейном завтраке в выходной день.

На основе базовой рецептуры можно придумать свою собственную, добавляя в тесто фруктовый джем, мелко рубленые орехи или ликер — будет вкусно и интересно!

Ваши оладьи не хотят подниматься, растекаются по сковороде, выходят плоскими и сырыми внутри? Чтобы приготовить идеальные оладушки, нужно не только правильно соединить все ингредиенты, но и знать некоторые другие тонкости.

Самые пышные оладьи получаются на кефире или на дрожжах. В последнем случае технология приготовления мало чем отличается от пирожков. Замешивается обычное дрожжевое тесто, которое подходит два раза, после чего можно приступать к выпечке. Более простой и быстрый, но не менее вкусный вариант — оладьи на кефире и соде. Они всегда получаются очень нежными и высокими, совсем не отдают содой, а главное, готовятся всего лишь за 20 минут.

Приготовим по всем правилам оладьи на кефире пышные? — пошаговый рецепт с фото и подробности моего опыта не оставят оладушкам шанса не получиться вкусными и пышными.

Оптимальная жирность кефира должна составлять от 2,5 до 3,2 %. Молочный жир сделает оладьи мягкими и воздушными, удержит внутри влагу, за счет чего лепешки из теста останутся мягкими и на второй день после приготовления. Можно немного повысить жирность, просто добавив 1-2 ложки сметаны в кефир, а затем хорошенько все перемешать.

Не берите обезжиренный кефир! Причем, он должен быть комнатной температуры. Используйте и пищевую соду, и разрыхлитель в равных количествах — будет, как ни странно, пышнее.

Ни в коем случае не берите обезжиренный кефир, на его основе оладьи будут плоскими, очень плохо пропекутся и останутся сырыми внутри. Еще один важный момент — температура кефира. Его нельзя вливать в тесто сразу из холодильника, нужно вынуть пачку заранее и дать ей нагреться до комнатной температуры. В тепле кисломолочные бактерии будут более активными, они быстрее войдут в реакцию с содой, погасят ее и начнут поднимать муку.

Не взбивайте оладьи блендером или миксером. Тесто достаточно быстро перемешать венчиком.

Добиться нужной консистенции теста очень легко — для этого достаточно соблюдать пропорции и размешивать тесто обычным ручным венчиком. Не стоит использовать миксер или блендер. При взбивании тесто для оладий станет более жидким и будет растекаться по дну сковороды, в результате чего они получатся не такими пышными, как хотелось бы. Поэтому достаточно просто все быстро перемешивать венчиком и сразу же приступить к выпеканию.

Тефлоновая и блинная посуда не подойдет. Используйте сковороду с толстым дном.

Для приготовления вкусных оладий очень важно правильно подобрать сковороду. Не подойдет блинная или тефлоновая посуда. У них слишком тонкие дно и стенки, поэтому лепешки будут быстро подгорать снаружи, но не пропекутся как следует внутри. Оптимальная сковорода — чугунная или с толстым дном. За счет нагрева в такой сковородке оладьи будут медленно и очень равномерно готовиться изнутри, тесто отлично поднимется и получится пышным.

Ингредиенты

• 2,5 % кефир 200 мл
• куриное яйцо 1 шт.
• пищевая сода 0,5 ч. л.
• разрыхлитель 0,5 ч. л.
• сахар 1,5 ст. л.
• соль 1 щеп.
• пшеничная мука 180-200 г
• растительное масло для жарки

Как приготовить пышные оладьи на кефире

1. Берем глубокую миску, вливаем в нее кефир и вбиваем яйцо. Важно, чтобы он был комнатной температуры, тогда сода моментально прореагирует с кислой средой. Если же кефир будет холодный, только что вынутый из холодильника, реакция произойдет гораздо позже.
2. Перемешиваем яйца с кефиром при помощи венчика и добавляем к ним 0,5 ч. л. соды и 0,5 ч. л. разрыхлителя. Гасить соду не нужно, она самостоятельно погасится в кислой среде. Разрыхлитель мы добавляем, так как он действует чуть иначе, чем сода, и поможет подняться тесту при повышении температуры, то есть при жарке оладий. Буквально через пару минут на поверхности теста появятся мелкие пузырьки воздуха.
3. Всыпаем соль и сахар. Слишком много сахара класть не нужно, достаточно 1,5-2 ст. л. иначе оладьи будут подгорать.
4. Муку просеиваем через сито, чтобы насытить ее кислородом. Постепенно всыпаем ее в жидкую массу и перемешиваем венчиком. Взбивать не нужно, иначе тесто получится более вязким и будет растекаться по сковороде.
5. В результате получится тесто без единого комочка, пузырящееся и однородное! По консистенции оно должно быть, как густая сметана.
6. При необходимости можно подсыпать еще немного муки, но слишком густым тесто делать не стоит, иначе оладьи будут сильно сохнуть и станут невкусными на второй день после приготовления.
7. Сковороду с толстым дном ставим разогреваться на слабый огонь и наливаем совсем немного масла — достаточно 1 ст. л. (можно размазать кисточкой по всему дну). На сливочном масле жарить нельзя, иначе оладьи буду гореть! Выкладываем тесто на сковороду с толстым дном, формируя традиционную круглую форму оладий при помощи ложки или половника.
8. Как только на поверхности появятся пузырьки воздуха, это будет свидетельствовать о том, что оладушек пропекся. Переворачиваем его на другую сторону и жарим еще минуту — на среднем огне, без крышки.

Пышные оладьи подаем со сметаной, соусом, медом или с фруктами. Они отлично пропекаются внутри, получаются высокими и остаются вкусными на второй день после приготовления.

‘ title=”рецепт оладьев без разрыхлителя”>Оладьи на кефире без соды

Оладьи издавна считаются сытной и питательной едой. Их сервируют к завтраку, в качестве ‘ title=”рецепт оладьев без разрыхлителя”>десерта на полдник или ужин. Бытует мнение, что самые пышные оладьи получаются на дрожжах. Однако оладьи на кефире без соды выходят не менее воздушными, к тому же они имеют несколько преимуществ. Во-первых, оладушки значительно полезнее. Во-вторых, на их приготовление времени уходит в несколько раз меньше, чем на дрожжевую выпечку. В-третьих, получается ‘ title=”рецепт оладьев без разрыхлителя”>выпечка такой же вкусной. Да и сам рецепт весьма простой, хотя несколько хитростей в готовке все же имеется, и если их знать, то оладьи всегда будут получаться превосходными.

Ингредиенты

• Мука – 250 граммов
• Кефир – 200 мл
• ‘ title=”рецепт оладьев без разрыхлителя”>Яйца – 1 шт.
• Растительное масло – для жарки
• Соль – щепотка
• Сахар – 3-4 ст.л.

Посуда для приготовления:

• Емкость и венчик для замеса теста
• Сковорода и лопаточка для жарки оладий

Количество порций – 15-18

• Время подготовки продуктов – 10 минут
• Время приготовления блюда – 20 минут

Приготовление

В глубокую емкость для замеса теста наливаем кефир комнатной температуры, насыпаем соль, сахар и муку.

Примечание:

• На пышность оладий влияет качество муки. Помимо этого ее желательно несколько раз просеять через мелкое сито. Тогда она насытится кислородом и оладьи лучше поднимутся.
• Жирность кефира большого значения не имеет. Но некоторые хозяйки уверены, что на более кислом продукте оладьи получаются пышнее и вкуснее.

Вымешиваем тесто и вливаем яйца.

Снова тесто вымешиваем до однородности и гладкости. Для этого используем венчик или ручной блендер. Эти приборы хорошо разбивают комочки. При желании в массу можно добавить изюм, курагу, яблоки или другие сезонные фрукты.

Примечание: в данном рецепте консистенция теста получается подобно жидкой сметане. От этого оладьи выходят не особо высокими, но зато нежными и менее калорийными. При желании испечь оладушки пышные и высокие, в массу добавляем еще 100 граммов муки и хорошо вымешиваем. Тесто должно быть плотное, чтобы с ложки медленно сходило тягучей, густой массой. Помимо этого еще оладушки получаются пышными, если отдельно взбить яичные белки в пышную пену и аккуратно ввести их в тесто.

Сковороду с растительным маслом хорошо разогреваем и столовой ложкой выливаем тесто. Включаем средний нагрев и жарим оладушки две минуты до золотистой корочки.

Примечание: чтобы пожарить оладьи без масла, используйте сковороду с антипригарным покрытием. Она требует минимального количества жира. Но лучше всего применять тяжёлую чугунную сковороду. Она хорошо прогревается и равномерно отдаёт тепло, что уберегает оладушки от пригорания. Также как вариант – можно для этих целей использовать духовку. Но если готовите оладьи пышные, то пропекутся они только в обильном количестве масла.

Когда на поверхности оладушек появятся дырочки, переворачиваем их на обратную сторону и печем такое же количество времени до румянца.

Оладьи на кефире без соды готовы. Сервируем их с любыми ‘ title=”рецепт оладьев без разрыхлителя”>джемами, ‘ title=”рецепт оладьев без разрыхлителя”>вареньем, медом и прочими соусами. Кстати они будут неплохо сочетаться с солеными подливками, как чесночный соус.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оладьи это самый вкусный и популярный завтрак во всем мире. Существует масса способов и технологий приготовления оладий. В данном случае речь пойдет о приготовлении оладий на кефире без добавления и разрыхлителя. Как правило, разрыхлитель и другие подобные компоненты, такие как или дрожжи, используют в выпечке в целях придания пышности тесту. Однако, их использование необязательно.

Можно приготовить оладьи и без них, конечно, тесто получиться не таким пышным, и немногим это надо.

Итак, чтобы приготовить оладьи требуются следующие ингредиенты:

• мука,
• кефир,
• яйца,
• растительное масло,
• сахар
• и соль по вкусу.

В глубокую миску нужно разбить яйцо, добавить сахар и взбить, можно взбивать венчиком или миксером. Затем влить кефир все смешать, и добавить соль, муку нужно добавлять постепенно, и смешивать до образования густой консистенции. Далее в готовую массу налить одну столовую ложку растительное масло.

Жарить оладушки рекомендуется на чугунной сковороде. Ее нужно предварительно разогреть налить масло, при непосредственной жарке огонь нужно сбавить. Тесто нужно аккуратно выкладывать на сковороду ложкой, жарить по две минуты с каждой из сторон. Прежде чем перевернуть оладий, нужно подождать до тех пор, пока, поверхность оладушки не покроется пузырьками, образование пузырьков означает, что оладий испекся с одной стороны, затем перевернуть и жарить по времени две минуты.

Виды начинок

Оладьи подают к завтраку. Есть множество начинок, которые отлично подойдут для оладий. Например, очень распространенным вариантом являются вишневый сироп, можно также использовать любимое варенье, повидло и фруктовое пюре. Наиболее подробно рассмотрим приготовление двух видов начинок.

Готовить фруктовое пюре очень просто. Для этого, прежде всего, необходимы фрукты, ягоды в основном, клубника, ежевика, клюква или голубика два стакана. Одна четвертая часть стакана воды, крахмал столовая ложка, сахар полстакана и ваниль для аромата. Ягоды нужно нарезать и смешать с сахаром, Крахмал нужно растворить в воде, и залить ягоды с сахаром. Затем поставить их на плиту огонь должен быть медленным, постоянно помешивая довести до кипения. Далее снимаем с огня, добавляем ванилин, и оставляем остужаться. Фруктовое пюре готово.

По утрам каждая заботливая мама и жена спешит на кухню, чтобы успеть «наколдовать» для своего, еще спящего, семейства вкусный и сытный завтрак.

Манную кашу обожают далеко не все, любимая яичница со временем приедается, а вот оладьи на кефире без соды по бабушкиному рецепту – то, что понравится всем. Это настоящее экспресс-блюдо, поскольку на его готовку уходят считанные минуты, продуктов нужен самый минимум, а вкус такой, что любой соня проснется!

В чём преимущество оладий без соды?

Классический рецепт оладушек предполагает использование соды. Именно благодаря этому компоненту данные мучные изделия становятся столь пышными и воздушными, как многие любят. Но не всем по вкусу приходится пышность – есть среди нас едоки, которым больше нравятся оладьи плотной консистенции.

К тому же, при переизбытке натрия в организме (и такое бывает!), рекомендуют свести к минимуму продукты, богатые им. Первым в этом случае под запрет попадает гидрокарбонат натрия, более известный, как пищевая сода.

Но быстро и просто настряпать сытный вкусный завтрак в виде любимых бабушкиных оладок можно, вполне обойдясь и без этой пищевой добавки.

Вкусные оладки на кефире без соды: простой рецепт

Ингредиенты

• Кефир или простокваша — 1 полный стакан + —
• — 2 ч.л. + —
• — 150 г + —
• — 1 шт. + —
• — 1 ч.л. + —
• — 1 щепотка + —

Как готовить любимые оладушки без соды пошагово

Придать пышность блинам по этому рецепту поможет просеивание муки через мелкое сито. Этот нехитрый кулинарный прием сделает тесто послушным, а оладьи – более нежными и мягкими.

1. Подсолив и подсластив яйцо, превращаем его в легкую пенку венчиком или миксером.
2. Добавляем кефир и хорошенько все мешаем.

Охлажденные продукты нужно достать из холодильника минимум за полчаса, чтобы они прогрелись. Так мы значительно улучшим вкус оладок.

1. В жидкую болтушку добавим муку. Ее нужно столько, чтобы масса загустела до сметанной консистенции.
2. Дав тесту постоять минут 20, доливаем масло, всё мешаем.
3. Выпекать домашние оладьи на кефире без соды, чтобы получились вкусными, нужно на раскаленной сковороде, снизив жар плиты до среднего показателя.

Маслом смазывать нужно сковороду только под первую партию оладок – дольше в этом не будет необходимости. Если сковорода с антипригаром, то смазка не понадобится вовсе – благодаря маслу, которое мы долили в тесто, наши блинчики приставать ко дну не будут.

Хороши вкуснейшие бабушкины оладушки со сметаной, сгущенкой, медом или любым ягодным джемом.

Если же хочется чего-то соленого к завтраку, то можно добавить в тесто перед выпечкой мелко порубленную сосиску, измельченную половину свежей луковицы и зелень – получатся невероятно вкусные ленивые беляши!

Пышные оладьи на кефире без соды: классика на дрожжах

Если все-таки хочется пышных лепешек, а соды организм не принимает, то предлагаем замесить их на сухих хлебопекарных дрожжах. Опара не заставит себя долго ждать, а оладьи получатся, как в детском саду – пышные и мягкие, словно мамины нежные руки.

Яйца рецептурой на предусмотрены, но если очень хочется, то можно вбить в тесто одно небольшое.

Ингредиенты

• Кефир любой жирности – 400 мл;
• Дрожжи сухие – 2 ч.л.;
• Мука в/с – 7-10 ст.л.;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Соль – 1/3 ч.л.;
• Вода или сыворотка некислая – 0,5 стакана;
• Яблоко среднее свежее – 1 шт.

• Подогреваем кефир до комнатной температуры, а воду (сыворотку) – чуть больше, но не до горячего состояния.
• Растворяем в кефире одну половину сахара, а вторую – в воде, куда добавляем дрожжи.
• Жидкость с хорошо размешанными дрожжами помещаем в тепло – поближе к батарее или солнечным лучам.
• Через полчаса на поверхности должна образоваться «шапка», это будет означать, что дрожжи хорошо распустились, так что можно продолжать работу с тестом.
• Смешиваем все продукты, добавляем очищенное и измельченное на крупной терке яблоко.
• Муки нужно добавлять столько, чтобы получить сметанную консистенцию теста. Можно использовать один вид (или же нескольких) муки высшего сорта, например, пшеничную и ржаную или из гречихи.

Если в готовое тесто добавить 2 ст.л. масла растительного (без запаха), то отпадет необходимость смазывать сковороду.

• Выпекаем блинки на хорошо разогретой сковороде до румяности с обеих сторон. Подаем с любимым фруктовым сиропом, киселем или повидлом.

Все диетологи твердят в один голос, что завтрак – это самый важный прием пищи, и даже в «похудательные» дни он может и даже должен быть сытным. Поэтому, испеченные по предложенным рецептам, домашние оладьи на кефире без соды придутся очень даже кстати и в рабочие будни, и на семейном завтраке в выходной день.

На основе базовой рецептуры можно придумать свою собственную, добавляя в тесто фруктовый джем, мелко рубленые орехи или ликер — будет вкусно и интересно!

Оладьи – традиционная еда славянской кухни. И оладьи, и блинчики славяне готовили во славу бога солнца Ярила, поскольку по форме и цвету они напоминают именно солнышко.

Блинчики, оладьи, оладушки – как же их любят и взрослые, и дети

Неспроста рецепты, дошедшие до нас с давних времен, вобрали в себя все самые лучшие ингредиенты, а сами оладьи получаются фантастически вкусными. Готовить можно оладьи на кефире без соды, на дрожжах, с добавлением газированной воды – есть масса рецептов вкуснейших оладий, с которыми мы сейчас познакомимся.

Самое вкусное блюдо получается на кислом молоке – кефире или простокваше. Приготовить его можно очень быстро, к приходу нежданных гостей, а также замесить тесто на несколько часов, чтобы испечь особо выдержанные оладьи. Во многих рецептах в состав добавляют соду, чтобы они были пышными, но также есть и масса других способов, когда оладьи получаются не хуже содовых и без добавления гидрокарбоната натрия.

В приготовлении блюда большое значение имеет основной компонент – мука.

Она должна иметь высокое качество от производителя, а дома хозяйка должна дополнительно обогатить ее кислородом, для чего муку просеивают через сито три раза. Это рекомендуют для того, чтобы оладьи без соды хорошо поднимались.

Второй, не менее важный компонент, – кефир или простокваша. Обычно в большинстве рецептов особых требований к этим ингредиентам нет, указывается лишь их необходимое количество. Однако, на практике кулинары отмечают, что чем меньший процент жирности у молочного продукта, тем пышнее и вкуснее получается блюдо.

Рецепты самых вкусных оладий

Чтобы приготовить оладушки без соды, можно воспользоваться следующим рецептом. Благодаря этому способу блюдо всегда получается вкусным, а готовить его совсем легко. Для приготовления нужен следующий набор продуктов:

1. 250 мл кефира или скисшего молока.
2. Стакан муки.
3. Щепотка ванилина.
4. 100 граммов изюма.
5. Одно яйцо.
6. 50 гр сахара.
7. Подсолнечное масло (добавляется на сковородку на этапе жарки).

Существует множество способов, как делать оладушки без соды – тонкие и пышные, плотные и нежные

Готовить блюдо необходимо таким образом – в посудину с высокими краями нужно вылить 250 мл кислого молока, вбить туда яйцо и посыпать щепоткой ванилина. Все ингредиенты хорошенько размешиваются.

Изюм перед приготовлением промывают и оставляют в воде на тридцать минут. Затем изюм немного просушивают, а если времени совсем мало, то промакивают его бумажным полотенцем. В емкость с кефиром всыпают муку, размешивают до однородной консистенции и потом туда же засыпают изюм.

Смесь должна получиться достаточно густой, чтобы она не растекалась, а сразу формировалась на сковороде.

Смазав сковороду маслом, формируем там некоторое количество оладий, ориентируясь по диаметру сковороды. В среднем можно разместить от 4 до 6 штук на одной сковороде. Изделия выпекаем на небольшом огне, как только одна сторона подрумянится, их можно переворачивать на другую и выпекать так несколько минут. Важно следить за тем, чтобы изюм не подгорал. Подают блюдо на стол еще теплым, лучше всего его кушать со сметаной.

Оладьи без добавления яиц

Как ни странно, но оладьи без яиц тоже существуют, и приготовить их совсем несложно. Они выручат даже тогда, когда гости застали хозяйку врасплох, а она не может им предложить даже яичницу. Не беда! Выручалочкой в данном случае станут именно оладьи без добавления яиц.

Чтобы порадовать гостей таким блюдом, необходимо иметь:

1. 250 мл кефира или кислого молока.
2. 1 ч. л. сахара.
3. Соль на кончике ножа.
4. Чуть более половины стакана муки.
5. Разрыхлитель для теста.
6. 2 ч. л. подсолнечного масла.

На приготовление уходит всего двадцать минут времени, поэтому готовится блюдо с космической скоростью. На начальном этапе хозяйке необходимо в большой посудине перемешать кислое молоко со всеми сыпучими ингредиентами. Все компоненты должны быть хорошо взбиты, чтобы не образовалось комков. Для этого хорошо воспользоваться венчиком или миксером, которые помогут разбить комочки. В тесто также добавляют 1 ч. л. подсолнечного масла и выкладывают его на хорошо разогретую сковороду. Необходимо отметить, что смесь должна быть достаточно густой, иначе она может рваться, а сковорода – разогретой, чтобы выпечка снималась с первого раза.

Жарить оладьи нужно обязательно на хорошо разогретой сковороде на растительном масле и подавать к столу желательно теплыми

Оладьи с манкой

Чтобы порадовать окружающих пышными оладьями, можно обойтись даже без дрожжей. Этот ингредиент в данном случае может заменить манка. Она не только сделает их пышными, но и очень нежными, мягкими. Для приготовления такого блюда понадобится совсем немного продуктов:

1. 2 ст. кефира или простокваши.
2. 4 ст. л. манки.
3. 3 ст. л. сахара.
4. Щепотка соли.
5. 2 яйца.
6. Подсолнечное масло – 1 ч. л. в тесто и для жарки по необходимости.
7. Мука – около 1,5-2 чашки.

Для приготовления нужна глубокая емкость, куда вливают кислое молоко, добавляют туда манку, сахар, яйца, соль. Все компоненты хорошо размешивают, чтобы не было комков, и дают настояться примерно тридцать минут. После того как манка в кефире разбухнет, можно добавлять муку. Обычно ее уходит до двух стаканов, но если кефир нежирный или простокваша жидкая, то тесто может взять немного больше.

Как только мука будет добавлена и хорошо размешана, в тесто добавляют чайную ложку растительного масла, чтобы оно не приставало к сковороде.

Жарить такие оладушки на кефире рекомендуют на одной стороне с крышкой, а на второй – без нее. Подают блюдо к столу либо со сметаной, либо с медом. Можно также подать к кушанью в пиале варенье, а некоторые любители едят его без всяких добавок.

Приготовление оладий – совсем не трудоемкий, а даже довольно увлекательный процесс. Это замечательное блюдо выручит и занятую хозяйку, и станет украшением любого праздника. Приготовить вкуснейшие оладьи можно с минимумом продуктов, которые имеются в каждом доме, поэтому они заслужили любовь даже самых требовательных гурманов.

Пышные оладьи без яиц и соды на простокваше, дрожжевые оладьи без яиц

Приготовление сытных традиционных завтраков можно разнообразить рецептами без классического ингредиента, например – оладьи без яиц. Ими можно полакомиться людям, страдающим аллергией на яйца, в особые дни поста (без молока и кефира в составе) и просто в отсутствие широкого выбора продуктов в холодильнике. Не каша из топора, где понадобилось множество составляющих. Все, действительно, доступно и просто.

Оладьи без яиц: вкусно, как у бабушки!

• Оладушки, знакомые с детства, – это продукт, изготовленный из теста средней густоты (гуще, чем блины) на сковороде, смазанной маслом.
• Их подают с вареньем, джемом, медом, сгущенным молоком, сметаной.
• По желанию посыпают сахаром, а гурманы, не терпящие сладости, могут использовать это блюдо в качестве закуски – с зеленью, колбасой, натертым сыром. Главное – сам оладушек.

Пышные оладьи без яиц получаются либо за счет соды, либо при помощи дрожжей или кефира.

• Эти продукты «приподнимают» тесто.
• Если берется сода, то ее могут гасить кипятком.
• Простой рецепт – на скисшем молоке или кефире.
• Чем жирнее основной ингредиент – тем вкуснее.

Главное – бродильный процесс в нем.

На стакан кефира (200 г) берут чайную ложку сахара, солят по усмотрению или на кончике ножа.

• Соль оттеняет вкус блюда.
• Далее добавляют 1 – 3 чайные ложки растительного масла в само тесто.
• Перемешав эти ингредиенты, вводят 100 г муки.

Размешивать можно миксером, вилкой, ложкой, венчиком – разницы нет, лишь бы в результате получилась однородная, средней густоты масса.

1. На сковороду наливают немного растительного масла, разогревают и выкладывают, не размазывая ложкой тесто.
2. Огонь уменьшают, сковороду накрывают крышкой.
3. Эти простые, но вкусные, оладьи без яиц на простокваше станут любимым завтраком для детей, мужа, себя любимой.
4. Они и полезны – домашний кефир содержит больше усваиваемого кальция, чем магазинный.

Понадобится 3 продукта – мука (на манке, фруктах, картофеле – это уже не оладушки), вода и дрожжи. Доступность ингредиентов компенсируется затратным по времени приготовлением. Таким блюдом лучше баловать родных на выходных.

• В банку 0,5 литра вливают 100 г теплой воды (не горячей).
• Туда же отправляют половину ложки сахара, столько же муки и 25 г сухих дрожжей.
• Нужно слегка взболтнуть. Теперь есть минут 15, чтобы почистить зубы и умыться.
• После приготовления такой опары выбирают большую кастрюлю (литра на три), всыпают туда 3 стакана муки (перед этим ее нужно пересеять), по чайной ложке сахара и соли.
• В эти перемешанные ингредиенты нужно добавить получившуюся опару и стакан теплой воды.

Если консистенция слишком густая, можно еще долить жидкости. Тесто отставляют в теплое место на 40 минут – 1 час. Все перемешивают и столовой ложкой выкладывают на разогретую с растительным маслом сковороду. Можно прикрыть крышкой.

Такие оладьи без яиц и соды не черствеют, они воздушные и ароматные.

Пока будет подходить тесто, можно успеть заняться домашними делами. А посуду после завтрака пусть помоют домочадцы – это мизерная плата в качестве благодарности за самые вкусные в мире оладьи.

Читайте далее: как делать морковные оладьи 

Оладьи на кефире без дрожжей

Для приготовления оладий на кефире без дрожжей нам понадобится:

• кефир — 500 гр.;
• шеничная мука — 2,5 стакана;
• куриное яйцо — 2 шт.;
• сахар — 2 столовые ложки;
• сода — 1 чайная ложка;
• соль — 0,5 чайной ложки.

«Вкусные оладушки

Ели мы у бабушки:

Ай, спасибо, бабушка!

Дай ещё оладушку!»

Именно этот стишок я напеваю каждый раз, когда берусь за приготовление оладий. Действительно, о чем еще можно думать в этот момент, кроме как о наших любимых бабушках и вкусных чаепитиях с блинами и оладьями. Это одно из самых любимых кушаний родом из детства, а в дополнении со сгущённым молоком или медом просто праздник вкуса.

 

Главное, что сделать их можно практически из всего. Молоко, кефир, ряженка, сыворотка и многие другие молочные продукты станут основой для оладий. А в постные дни или в отсутствие молочных составляющих можно добавить простой воды. Мне довелось пробовать оладьи даже на рассоле от соленых огурцов. И, хотя вкус далек от привычного, съедаются они на ура.

 

Рецепт оладушек на кефире без дрожжей хорош тем, что кефир можно использовать даже просроченный. Главное, чтобы он не был горьким. Чем он кислее, тем пышнее будут оладушки.

Выливаем кефир в большую емкость.

Добавляем туда же два куриных яйца.

Взбиваем с помощью венчика до однородности.

Высыпаем две столовые ложки без горки сахарного песка.

Эти оладьи по вкусу будут почти нейтральными, чтобы их можно было есть даже с самым сладким вареньем. Если хотите сделать их слаще, увеличьте количество сахара.

 

Добавим половину чайной ложки соли,

чтобы подчеркнуть сладость, и чайную ложку обычной пищевой соды.

Гасить соду не нужно это сделает кислота, содержащаяся в кефире. И именно от этой реакции оладьи станут пышными. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Оставим тесто на 15 минут. О готовности скажут появившиеся на поверхности пузырьки.

Добавляем муку маленькими порциями, чтобы не получилось комков.

Муку перед этим необходимо просеять. Делается это не ради того, чтобы убрать ненужный мусор, а чтобы напитать ее кислородом и сделать пышной. Тесто хорошо перемешиваем. По консистенции оно получится, как 20% сметана.

Сковороду ставим на средний огонь, добавив туда растительного масла. Оладьи хорошо его впитывают, поэтому в процессе жарки масло необходимо добавлять.

С помощью столовой ложки зачерпываем тесто и отправляем на разогретую сковороду.

Жарить нужно примерно по 3-5 минут с одной стороны. Как только тесто схватывается сверху, точнее перестает быть жидким, оладьи нужно повернуть.

Ни в коем случае не накрываем сковороду крышкой.

Приготовление не займет много вашего времени. Хотя у нас в семье даже не дожидаются когда допекутся все оладьи, а поедаются прямо со сковороды. Поэтому к концу теста обычно на тарелке остается пара штук.

Готовим чай с лимоном, достаем самое вкусное варенье и наслаждаемся неповторимым вкусом.

Оладьи на кефире с содой — рецепт приготовления пышных оладушек

Довольно часто в холодильнике остается кефир, который уже никто не пьет. И что приходит на ум самым первым, когда мы задумываемся, что с ним сделать. Нет – не выливать конечно! Знаю, что кто-то подумал об этом… Из него можно что-нибудь испечь – это к примеру пироги, кексы, печеньки и даже беляши с лепешками.

Но проще всего и быстрее, напечь на завтрак пышных и вкусных оладьев. Их тоже все любят и съедаются они с утра просто на Ура! Со сметаной, или с вареньем, а кто-то любит полить их сгущенкой, в любой компании они хороши. Особенно когда готовишь их не в виде маленьких тоненьких блинчиков, а в виде толстеньких пористых пышечек.

У меня на блоге есть статья, где рассказывается, как напечь такие вкусняшки из разного теста. Также там я делюсь всеми секретами приготовления, чтобы по любому из рецептов все получилось красиво и вкусно.

Но вот этот рецепт у меня стоит на первом месте. Потому что по нему изделия получаются супер-пышными, примерно сантиметра 2 в толщину, а бывает, что поднимаются они и на 2,5 см. И это не на дрожжах, а просто на обычном кефире. Делюсь рецептом.

Пышные оладьи на горячем кефире и соде без дрожжей

Есть в этом рецепте много маленьких секретиков и один большой. Маленькими буду делиться в процессе рассказа (смотрите выделенные контрастным цветом цитаты), а большой я сразу же прописала в заголовке. Тесто мы будем готовить на горячем кефире! Пробовали когда-нибудь такое чудо?

Когда мне впервые встретился этот вариант, я отнеслась к нему довольно скептически. Оладьи у меня и так всегда получались пышными, так чего же еще. Но все же, рецепт закрался в душу и решила я его проверить. Результат был просто ошеломляющим. Если честно, я такого даже не ожидала.

Мои изделия росли на сковороде просто, как на дрожжах, хотя их в составе компонентов и в помине не было. Мало того, если обычную мою выпечку просто съедают , то эту просто смели за 5 минут. А спустя несколько дней запросили снова напечь такую же.

Так что, друзья, не проходите мимо! Таких вкусняшек вы еще точно не пробовали.

Ингредиенты (на 10-12 шт):

• мука – 1,5 стакана или 240 гр
• кефир – 1 стакан или 250 мл
• яйцо – 1 шт
• сахар – 1 ст. ложка
• ванилин – 1 гр ( можно ванильный сахар 1 ч. ложку)
• сода – 1 ч. ложка
• соль – 0,5 ч. ложки
• растительное масло для жарки

Объем стакана 250 мл.

Приготовление:

1. Первым делом нам нужно будет согреть кефир. Для этого налить его в небольшую кастрюльку, или в сотейник, и поставить на плиту на небольшой огонь. Далеко от него отходить не надо, так как нужно его помешивать. Нам неоходимо добиться такого состояния, чтобы он только начал створаживаться, кипятить его при этом не нужно.

Как только на поверхности станут появляться хлопья, снять посуду с огня, чтобы прекратить процесс нагревания. Именно не выключить газ под сотейником, а убрать с плиты. Чтобы резко остановить нагрев.

2. Приготовить большую миску, где будем замешивать все компоненты. Разбить в нее яйцо, всыпать сахар, соль и ванилин. Его можно заменить ванильным сахаром или эссенцией. Если не любите подобные ароматы, то ничего не добавляйте. На вкус это никак не повлияет, единственное, чего не будет в данном случае, так это специфического, любимого многими, аромата.

Смешать все вместе в единую смесь. Я пользуюсь для этого миксером, чтобы было побыстрее, но вообще можно смешивать и венчиком. По времени это займет чуть больше.

Здесь важно добиться такого состояния, чтобы кристаллы соли и сахара полностью растворились.

3. Не переставая работать миксером, постепенно влить слегка остывший, но все еще горячий кефир. Наливать небольшими порциями и тут же перемешивать.

На поверхности вначале появится пенка, потом начнут образовываться пузырьки. Это очень хорошо, значит тесто насытится кислородом и изделия получатся воздушными, как пух.

Чтобы количество пузырьков было большим, используйте молочный продукт не совсем свежий. Желательно, чтобы он провел в холодильнике 3-4, а то и 5 дней. За это время он слегка закиснет, и получится то, что надо.

4. Муку можно всю заранее просеять и всыпать небольшими порциями. Либо можно в две-три партии просеивать ее прямо  в миску. Всыпать партию – и перемешать, тем же миксером, затем добавить следующую, и так, пока она не закончится.

Просеивать ее обязательно. Во-первых, в тесто не попадет ничего лишнего, а во-вторых, таким образом вы сможете насытить ее молекулами кислорода. Для теста это очень важный момент, выпечка из такого и получается самой пышной.

Здесь также важны пропорции. Посмотрите, кефира у нас 250 мл, а муки 240 гр, или в переводе – на стакан кисломолочного продукта мы берем 1,5 стакана муки.

Готовое тесто получается густым, тягучим. Если набрать его в ложку и наклонить, то, чтобы оно вывалилось, потребуется помощь другой ложки. Само оно не вытекает.

 

В консистенции теста многие хозяюшки и ошибаются. Они делают его жидким, считая, что плотная заготовка не пропечется. А ей, напротив, в жидком состоянии просто не хватает силы, чтобы подняться.

5. И так, мы почти все добавили, кроме одного очень важного компонента – соды. Всыпать ее необходимо, когда наше тесто уже стало однородным и полностью замешенным. Оно не должно содержать комочки, а на стеночках не должно быть островков сухой муки. Все это нужно подобрать, и перемешать.

Соду лучше вмешивать также при помощи миксера. Так она прекрасно распределится по всей массе. Но все же с жаркой мы пока торопиться не будем.

Можно видеть, что после сбивания сразу же на поверхности образовалось большое количество пузырьков. Но дадим смеси еще постоять минут 5-7, чтобы реакция их образования еще более усилилась. И потом еще разок перемешаем.

6. А пока приготовить сковородку, или лучше сразу две, особенно, когда печешь сразу две партии. На них мы справимся с задачей еще быстрее. Именно так я и поступаю.

Также нужно застелить тарелку двумя-тремя слоями бумажных полотенец и подготовить плоскую лопатку для переворачивания. И на всякий случай взять еще и вилку, или нож, их помощь также бывает нужна.

Чтобы выкладывать смесь в сковородку нам будут нужны две ложки.

7. Согреть поверхности сковородок и налить в них масло. Его тоже понадобится согреть. Сколько его нужно? Раз наши изделия получаются в высоту не менее 2 см, то значит его слой должен быть в 1 см.

Если добавить меньше, то изделия и поднимутся не так активно, да еще и в серединке могут остаться сыроватыми. Если добавлять больше, то будут жирноватыми. После переворачивания, одна и та же серединка сбоку будет жариться два раза. Это нам ни к чему. Поэтому сантиметра масла будет в самый раз.

8. Масло должно быть горячим, но не гореть. Иначе сразу же после выкладывания заготовки, низ зажарится, станет коричневым, а серединка пропечься не успеет. Поэтому грейте масло на среднем огне примерно минуту, и затем выкладывайте в него тесто.

Если масло не прогрето, то рост заготовок будет не очень выраженным. Поэтому обязательно выкладывайте в разогретый жир.

9. Как уже говорила выше, выкладывать тесто нужно при помощи двух ложек.

Обратите внимание, если хотите, чтобы изделия были круглыми, выкладывайте через узкую часть ложки. А если хотите получить форму лодочки, то через боковую.

Но это для эстетов. Я к ним не отношусь, поэтому создания ровной одинаковой формы не добиваюсь. Главное, чтобы было вкусно. А будет! И их никто разглядывать не будет, сметут также за 5 минут.

10. Жарить на среднем огне, может даже чуть меньше среднего. Низ при этом должен умеренно зарумяниться, а на то, что серединка пропеклась, укажет тот факт, что на пока еще белой обратной стороне появятся сквозные дырочки. Также эта сторона должна стать матовой, практически без жидкого теста, ну или совсем с его небольшим количеством. Но все равно с дырочками.

Если тесто выложили на хорошо прогретую сковороду и масло, то сразу после выкладки, оно пойдет в рост. Заготовки будут расти, как на дрожжах.

11. После переворачивания, рост продолжится. Все это будет происходить прямо у вас на глазах. На первой из сторон обжаривать следует примерно 3-4 минуты, на второй время может быть меньше. Следить при этом за интенсивностью огня, добавлять его, или убавлять при необходимости.

Особенно важно настроить процесс для первой партии, потом уже останется только вовремя переворачивать.

12. Готовые изделия снимать со сковороды и выкладывать на слой бумажных полотенец. Пока жарится следующая партия, дать им полежать, потом убрать на чистую тарелку, освободив место для следующей партии.

Если выкладывать их друг на дружку, то масло из последующих будет впитываться в предыдущие. В этом случае смысла в салфетках не будет.

Нужно сказать, что несмотря на то, что вроде наливаем достаточно масла, изделия оставляют на салфетках совсем незначительный след. Но это не означает, что они все впитали в себя. Так как обжаривание происходит с каждой из сторон достаточно быстро, они не успевают впитать в себя лишние жиры.

13. Таким же образом обжарить следующую партию. Если на сковороде оказывается не достаточно масла, то его нужно подлить и дать согреться.

Оладьи в готовом виде складывать друг на дружку, чтобы они сохраняли свое тепло. При этом они могут слегка осесть, но не слишком сильно. Если жарим на двух сковородках, то остыть они вообще не успеют.

Подавать их можно со сметаной, вареньицем, да и даже просто со сладким чаем или молоком будет вкусно.

Если разломить одно из изделий, то можно увидеть, что внутри получилось пористое тесто с большим количеством пазух. При надавливании на серединку, изделие быстро возвращается в свою первоначальную форму.

Оладьи получились не только супер-пышными, но и невероятно вкусными, а благодаря ванили еще и ароматными. Есть их одно удовольствие.

Видео о том, как приготовить супер-пышные оладьи на кефире и соде

А чтобы увидеть, какими оно получились при разломе на две половинки, и насколько быстро растет тесто на сковороде при обжаривании, я предлагаю Вам посмотреть наше видео.

Правда немного они у меня здесь получились зажаристыми. Все-таки отвлечение на съемку сказалось, не уследила. Но вы же снимать не будете, поэтому не упускайте их из виду, и они  получатся такими, какими нужно.

Вот такое чудо можно совершить имея кефир и соду. И не надо никаких дрожжей, чтобы получить супер-пышные изделия. Друзья, попробуйте приготовить такие оладьи. Я уверена, что вы оцените этот рецепт по достоинству, и он станет для вас самым любимым.

Мы его уже давно оценили. Рецепт у меня брали уже многие мои подруги и друзья. А теперь я с удовольствием делюсь им с вами. Такой способ приготовления должна иметь в арсенале любая хозяйка.

Хотя, способов конечно множество! Дорогие друзья, если у Вас есть вкусный отличный вариант, напишите его в комментариях. Очень коротко, без особых подробностей. Мы обязательно попробуем готовить и по вашему рецепту. Здорово, когда люди вкусно готовят. Пусть нас будет много!

Всего вам доброго и приятного аппетита тем, кто уже приготовил!

Оладьи на кефире пышные, рецепт без дрожжей

Полчаса – и на столе красуется горка румяных пышных оладушков! Возможно ли такое? Запросто! Всего-то и нужно, что минимальный набор ингредиентов и удачный рецепт, которым я с вами поделюсь. Записывайте отличный вариант быстрого вкусного завтрака: оладьи на кефире пышные, рецепт без дрожжей, но с добавлением соды. Частенько он меня выручает, надеюсь, что и вы не раз им воспользуетесь. Оладушки не опадают и не становятся «резиновыми», остаются мягкими и пышными даже когда остынут. Привкуса соды нет, я предварительно гашу ее уксусом, а затем смешиваю с тестом.

Возможно, вы соду гасите кефиром – делайте как вам удобнее и привычнее. В любом случае оладьи на кефире без дрожжей хорошо поднимутся при жарке, будут пышными и нежными.

В миску разбиваю одно яйцо, всыпаю соль и сахар. На вкус оладушки будут чуть сладковатые. Если хотите чтобы были послаще, добавьте еще ложку сахара. А для несладких наоборот убавьте.

Хорошенько все взбиваю венчиком. Особой пышности добиваться не обязательно, как только появится легкая пена – можно добавлять остальные продукты.

Кефир я немного подогреваю. Ставлю на малую конфорку на минимальный огонек и даю нагреться до комнатной температуры. Заметил, что на холодном кефире тесто не такое пышное получается. Выливаю теплый кефир в миску.

Перемешиваю венчиком. Если вы соду привыкли гасить кефиром, то вводите ее на этом этапе, перед добавлением муки. И дайте немного постоять, чтобы закончилась реакция.

Муку добавляю частями, так будет легче довести тесто до нужной густоты. Просеиваю полтора стакана (это около 200 грамм).

Интенсивно перемешиваю ручным венчиком (вы можете подключить миксер).

Тесто должно получиться гладким, без комочков или участков с сухой мукой.

По густоте как очень густая сметана. Может показаться, что муки достаточно, но когда добавите соду, оно распушится, станет не таким густым.

Подсыпаю еще с полстакана муки. Тесто для пышных оладьев на кефире нужно сделать достаточно густым, чтобы при жарке они не расплывались по сковороде, а росли вверх.

Тесто будет заметно гуще. Нужно довести до такой консистенции, чтобы когда проводите ложкой по донышку оставался след и очень медленно затягивался.

Соду гашу уксусом. Когда перестанет пузыриться, выливаю в тесто, сразу же тщательно перемешиваю.

Буквально через две-три минуты тесто станет пышным, как бы пористым, немного увеличится в объеме. С ложки оно будет стекать широкой волной, ложиться складками.

В сковородку наливаю масла где-то на 1 см, чтобы оладушки подрумянивались по бокам тоже. Разогреваю, выкладываю по пол столовой ложки теста, оставляя между оладьями немного места. Тесто довольно густое, чтобы лучше стекало с ложки, подталкиваю пальцем.

Подрумяниваю оладьи с одной стороны минуты две, пока сверху не появятся пузырьки и дырочки. Поддеваю вилкой, переворачиваю. Оладьи сразу заметно подрастут, станут пышнее раза в два, будут напоминать пончики.

Очень удобно жарить оладушки на большой сковороде или на двух сковородках. Только нужно успевать переворачивать, чтобы низ не горел.

У меня на весь процесс уходит даже меньше чем полчаса. Тесто готовится минут десять (я даю немного постоять перед жаркой), еще столько же на обжарку. Получаются пышные оладьи на кефире без дрожжей, очень мягкие, с любыми добавками будет вкусно! Приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Пышные блины на кефире «Вишня»

249 — — —

Никогда не получалось пушистых блинов, но по этому рецепту с первого раза получилось идеально! Коричневый цвет пышный, нежный, мягкий и очень вкусный! Изюминку этой оладушки придает сушеная вишня))) угощайтесь, люди добрые! P. S. Рецепт посвящаю Юле, подруге)))

Ингредиенты для пышных блинов на кефире «Вишня»

Пошаговая инструкция приготовления Пышных блинов на кефире «Вишня»

Шаг 1

ВАЖНО-Вишня не сушила, не тарт.И сочно, и сладко. Это сильно сказывается на вкусовых качествах.
Итак, приготовим вишню. —
Вишня или, в крайнем случае, промойте изюм в горячей воде и дайте стечь. Если сухофрукты слишком сухие, то залейте кипяченой водой и дайте постоять 10 минут. У меня вишня мягкая и такие манипуляции не нужны. Просто хорошо промыть горячей водой. Вы не добавляете наполнитель.
Кефир залить в миску, всыпать соду, размешать и оставить на 5 минут.
Йогурт будет забиница.
Добавьте соль и сахар.Размешайте, чтобы сахар растворился, чтобы под ложкой на дне не чувствовались крупинки.
Сахар больше обычного не кладите — от его избытка блины могут отвалиться.

Шаг 2

Блины без промедления обжарить на разогретой масляной сковороде. Небольшой огонь, иначе кексы могут не поджариться, когда они тухнут). Обжаривайте одну сторону до тех пор, пока верхний слой теста не станет жестким и тусклым.

Шаг 3

Переверните оладьи и обжарьте на другой стороне.
Возможно, придется налить масло, сковорода не должна быть сухой.

Шаг 4

И вот они!
С жаром от зноя!
Пышный, мягкий! Очень вкусно! Можно применять и со сметаной и вареньем … а можно просто «с этим» их съесть)
Угощайтесь!

рецептов блинов как бабушка.Как приготовить нежные оладьи на молоке как бабушка

Домашние, горячие, пышные оладьи на кефире — аппетитное и сытное лакомство на вынос или закуску. С вехой, медом, сиропом или вареньем, проталкивая ферментированные блины смело конкурируют с любым покупным десертом.

Особенно хороши блины, когда нет времени возиться с более сложным рецептом и нужно приготовить что-нибудь сытное и вкусное на руках скорая. Однако в таких случаях традиционные оладьи на дрожжах не совсем подходят — ведь нет времени и желания ждать, пока дрожжи разойдутся и начнут блуждать.

А вот реакция соды и кефира в тесте происходит мгновенно, придавая оладласу необходимую пышность и пышность: замесили тесто — и можно уже жарить! Помните только, что тесто на кефирных оладьях должно быть не очень густым, но и не водянистым. Лучше всего делать это на большей части густой сметаны — чтобы коды получались пышными и дырочками, не слишком плотными и плотными.

Бабушкин Рецепт полностью на кефире

Наверняка у каждой хозяйки есть огромное количество способов изготовления разных блинов и блинов.Никаких колебаний — рецепт, который мы вам предлагаем, будет одним из самых любимых! Попробуйте — и не пожалеете!

Требуемые ингредиенты:

• пшеничная мука — 200 г
• яйца — 2 шт.
• кефир — 350 мл
• соды — 1/2 ч. л.
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 1/2 ч. л.
• масло растительное — 3 ст. л.

Способ изготовления:

1. Два или три раза просеивать муку через сито.Такой макар, мука пропитается кислородом, и это добавит пышности нашему Оладиаму.
2. Взбить яйца, соль и сахар в неношеной сухой емкости. Можно использовать венчик или миксер.
3. Кефир нагреть, но не доводить до кипения. Влить во взбитые яйца. Смешайте смесь до образования пены.
4. Всыпать в тесто муку, но не целиком, а небольшими порциями и равномерно. В процессе перемешивания смесь, чтобы не появлялись комочки. В этом случае идеально подойдет венчик.
5. Затем добавить в тесто соду (гасить не обязательно) и убедиться во всем.
6. Разогрейте сковороду с маслом. Масла надо лить не так много, а много.
7. Переходим к основному процессу — выпечке. Поместите средний свет на тарелку. Берем ложку для теста дурманом и аккуратно выливаем в форму. Обжарить до румяного цвета с двух сторон. Будьте осторожны, не различайте блины на сковороде, потому что они быстро прожариваются (30-45 секунд).
8. По желанию можно посыпать сахаром все оладьи. Его также очень смазывают, чтобы смазать маслом. Можно подавать со сметаной, сгущенкой, вареньем, различными джемами или медом.Фантазируйте и выбирайте то, что вам больше нравится.

Основным аспектом производства является сода в конце теста на замешивание. Это практически все определяет кратность будущих изделий. Гасить его не обязательно, ведь кефирные кислоты для этого вполне хороши.

Вот несколько советов, которые пригодятся хоть каким кулинарам:

• В тесто на блины можно добавить тертое яблоко, небольшие кусочки ягод или изюма.Это сделает вкус еще более увлекательным, а детям точно понравится;
• , чтобы тесто было ароматным, закачиваем в него мелочь ванили или ванильного сахара;
• Если вы желаете разнообразить блюдо, то можете приготовить партию шоколадных оладий: хорошенько добавить в тесто ложку какао;
• Собачьи домашние оладьи на кефире идеально подходят для приготовления на муке высшего сорта;
• если не любите сладкое, то сахар из рецепта можно убрать.Свежие оладьи тоже получаются очень умными и нежными.

Ешьте на здоровье!

Каждый человек с детства вспоминает ароматным запахом любимых бабушек блинчиков. К сожалению, добиться мастерства в приготовлении пышного теста для этого вкусного блюда не каждому под силу. Народная кулинария предлагает широкий выбор рецептов приготовления сладкого десерта на основе самых разных ингредиентов. Считается, что самые пышные, ароматные и вкусные блины получаются на основе кефира с содой.

Блины на кефире по сравнению с дрожжевыми маффинами намного полезнее и готовятся намного быстрее, так как им не нужно ждать, пока тесто поднимется

В таком прекрасном случае, как создание блинов, это Необходимо учитывать не только состав рецепта, взятый за основу, но и кухонный инвентарь, который будет использоваться в процессе приготовления. Нужно помнить все советы и накопленный опыт наших бабушек, чтобы получить в результате блюдо, которое порадует всю семью в утренние часы выходных за чашкой чая.

Бабушкина Секреты кулинарии

Любая хозяйка хочет получить невероятно вкусное блюдо и при этом потратить на приготовление минимум денег и минут. Проверенные временем советы помогут создать нежные, ароматные и пышные блины за полчаса свободного времени.

• Мука. Это основной ингредиент многих блюд, поэтому от качества продукта зависит результат приготовления. Чтобы блины получились пышными, необходимо использовать только тщательно просеянную муку.Идеальным вариантом будет 3 этап просеивания. Тогда он насытится кислородом и позволит блюду подняться.
• Напиток молочный равный. За этим продуктом стоит позаботиться заранее, достаньте его из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Таким образом, необходимо записаться со всеми ингредиентами, которые будут использоваться для приготовления.

Никогда не используйте обезжиренный кефир. Оптимальным считается 2,5-3,5%. Низкокалорийные и жирные блины могут стать слишком тонкими, плохо бессмертными.

• Тесто — один из главных показателей отличного результата. Он должен напоминать по консистенции домашнюю сметану. Взбивать рекомендуется вилкой или клином, ни в коем случае нельзя прибегать к помощи миксера или блендера. После того, как тесто сварится, его нужно немного провести на столе, минут 20-30. При этом в блюде не должно быть вилок или венчика. Соблюдение этого условия придаст блюду пышности и воздушности.
• Опись.Использовать для замеса теста лучше емкость среднего объема. Это может быть пластиковая миска или тарелка с глубоким дном. Для жарки стоит подготовить чугунную сковороду, при этом ее доска должна быть достаточно высокой. Готовить оладьи лучше не деревянной лопаткой, а металлической или силиконовой. Это не позволит блюду опуститься на дно сковороды. Использовать для взбивания необходимо вилку, большую ложку металлического или силиконового хвороста.

Процесс жарки

В процессе приготовления также есть нюансы, которые следует учитывать для получения отличного результата.Блины, приготовленные на кислом продукте, жарить только на среднем огне. Но перед первой порцией сковорода должна сильно разогреться. В процессе нагрева его лучше накрывать крышкой.

Жарить блины лучше с закрытой крышкой, так они станут намного вкуснее, за счет того, что будет лучше и будет выше

Еще есть секрет выложить тест. Чтобы он не прилипал к ложке, стоит каждый раз опускать в прохладную жидкость, которую можно индивидуально переливать в небольшую миску или кружок.

Переворачивать на другую сторону нужно только после того, как она закрутилась, она стала нежно-коричневой и на ее поверхности появились пузыри.

Если учесть все секреты наших бабушек, оладьи с содой и кисломолочным продуктом будут как в детстве — пышными, румяными, воздушными и ароматными.

Лучшие рецепты

Сегодня существует множество рецептов изготовления блинов, но для получения воздушного и вкусного десерта лучше использовать проверенные кулинарные приемы на основе кефира и содовой пудры.

Предлагаем для приготовления пышных оладий следующий рецепт на кефире и в соде.

Состав теста можно менять в зависимости от ваших вкусов и предпочтений, например, немного больше муки, или поменьше сахара

Необходимые ингредиенты

• Кефир или другой молочный продукт — 200 мл.
• Мука пшеничная — 200 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Сода порошковая — 0,5 ч. Л.
• Сахарный песок — 1,5 ст. л.
• Соль щепотка.
• Масло растительное для жарки.
• Таз — 0,5 ч.

Этапы приготовления

• В подготовленную емкость наливается кефир, добавляется яйцо. Компоненты смешанные.
• В смесь добавляют порошок соды и соль. Это необходимо для того, чтобы реакция произошла. Определить наличие пузырьков в тесте несложно.
• Сахар, мука, несколько раз просеянная через сито. Все ингредиенты перемешиваем венчиком.

Смесь должна быть достаточно густой, чтобы не растекаться по сковороде, но не слишком жидкой. Он должен напоминать по консистенции домашнюю сметану. Первую порцию выкладываем на разрезную сковороду с растительным маслом. Выпекать блины лучше с крышкой. Необходимо дождаться момента, когда на их поверхности появятся пузырьки воздуха. Это свидетельствует о готовности, тогда оладьи нужно перевернуть.

Можно подавать такой десерт со сметаной или вареньем. Тесто должно быть нежным и пышным.

Еще есть рецепт оладий на кефире и соде без использования яиц. Ведь иногда случается ситуация, когда очень хочется ароматных блинов, а яйца в холодильнике не получаются. На помощь придут универсальные и простые рецепты на основе кефира и гидрокарбоната натрия.

Компоненты, необходимые для приготовления

• Кефир — 200 мл.
• Мука — 300 гр.
• Сода порошковая — 1ч. л.
• Сахарный песок — 50 гр.
• Масло растительное — 1 ст. л.

Способ приготовления

• Кефир попадает в чашу с глубоким дном, выпадают сахар, соль, сода и мука. Муку необходимо обязательно просеять до слоеного теста и готового блюда.
• Тесто быстро перемешивается венчиком или вилкой до исчезновения комков.
• В сковороду необходимо налить растительное масло, перед жаркой его поверхность должна быть горячей. Аккуратно выложенные ложкой оладьи.Когда на поверхности появятся пузырьки, нужно перевернуть выпечку.

Такие оладьи практичны тем, что в тесто можно добавлять в эксперименте самые разные компоненты: изюм, кабачки, фарш. Отлично подходит для завтрака со свежей сметаной и зеленью.

Оладьи — старинный вкусный десерт, напоминающий каждому человеку о детстве. Всегда хочется подарить Вашей семье ароматное и воздушное блюдо, которое оставит теплые воспоминания.Используя рецепты на основе кефира и соды, соблюдая все секреты приготовления, можно получить невероятно вкусные и воздушные блины.

Рецепт бабушкиных блинов — один из самых удачных и любимых в нашей стране. Никакая заморская панкетика пока не может с ней конкурировать, ведь «Покрац, как бабушка» — это вкус детства, воспоминания о дошкольных годах и просто чудесный десерт. Блины Бабушкины готовятся из простых, доступных ингредиентов: кефира, яйца, соды, соли, муки и сахара.Это красивый рецепт, ведь чаще всего все эти ингредиенты находятся у хозяйки на кухне, и ничего не должно приходить.

Блины на кефире толстые

У вас будет 5-10 минут на приготовление теста минут 20, 20 минут придется подождать, пока тесто представится. Только после этого можно будет начинать жечь бабушкины оладьи.

Состав:

• Кефир — 500 мл;
• Мука — 2,5 стакана;
• Сахар — 2 ст.;
• Сода — 1 ч.
• Соль — 1 ч.
• Яйцо — 1 шт;
• Масло растительное для жарки.

В большой миске разбиваем одно яйцо и взбиваем его клином.

Добавляем в него 500 мл подогретого кефира. Очень важно, чтобы кефир был нагретым, иначе блинчики не получатся пышными и воздушными.

В тесто добавить две столовые ложки сахара, одну чайную ложку соли и одну чайную ложку соды.

Кефир моментально присоединяется к реакции с содой, что видно на фото выше.

Теперь постепенно всыпать в тесто две с половиной пасты. Просеиваю специальным ситом, чтобы в тесте не было комочков.

Тесто готово, теперь его нужно дать постоять двадцать минут. Если сразу приступить к жарке, блинчики не получатся пышными.

Жарить блины будем на растительном масле на хорошо разогретой сковороде.

Блинчики выложим ложкой.Огонь должен быть достаточно сильным.

Оладьи обжариваются с двух сторон.

Они очень быстро запекаются и хорошо растут на сковороде. При желании в тесто также можно добавить промытый и темперированный в воде изюм. Вот кто любит. Обожаю оладьи без изюма.

Вот такие пышные бабушкины блинчики у нас. Можно кормить их сгущенкой, вареньем или вареньем. Прекрасный завтрак и десерт к чаю! Приятного аппетита!

У кого-то пост, у кого-то диета, а сегодня детям заказали на завтрак блинчиков на кефире как бабушка.А так что с вареньем!

Пока пекли блины листал старинную тетрадь с бабушкиными рецептами. И как это здорово, можно так легко окунуться в атмосферу своего детства. В Интернете можно найти множество вариантов рецептов одного блюда, но вкус детства до сих пор хранится в старых кулинарных тетрадях и фотоальбомах. Интересно, а где он будет храниться с нашими детьми?

Итак, запекаем блинчиков на кефире .

Состав: 1 яйцо, 1 ст.кефир, 1 ст. мука, 2 ст. л. Сахар, 2 ст. л. растительное масло, ¼ чайной ложки соли, ½ чайной ложки соды, 1 чайная ложка разрыхлителя, ванилин

Шаг 1. Смешайте кефир и яйцо.

Шаг 2. Кефир добавить соль, сахар, соду и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, кефирная смесь сильно увеличится в объеме.

Шаг 3. Влить 2 столовые ложки растительного масла в кефир, перемешать.

Шаг 4. Мука самби и по желанию добавить в нее 1 чайную ложку ванилина.

Шаг 5. Влейте жидкую смесь в муку. Осторожно перемешайте. Тесто должно быть комковатым. Если хорошо вымесить, оладьи получатся резиновыми и плоскими. Дайте тесту постоять не менее 20 минут. И только после этого приступайте к выпеканию самих фаджей.

Шаг 6. Налейте пару ложек растительного масла на сковороду с антипригарным покрытием, разогрейте оладьи и ложку. Сначала обжарить с одной стороны, затем перевернуть и обжарить с другой стороны на огне чуть выше среднего.Жарить оладьи можно как под крышкой, так и без крышки. Мне больше нравится второй вариант.

Шаг 7. Подать блинчиков на кефире Очень вкусно со свежими ягодами, вареньем, сгущенкой.

Приятного аппетита!

А если вы хотите приготовить шоколадные оладьи, рекомендую готовить их по рецепту Юлии Высоцкой.

Блинчики как бабушкины на кефире. Пышные блины на газировке и кефире, как у бабушки.Белорусские сывороточные оладьи

Рецепт бабушкиных блинов — один из самых удачных и любимых в нашей стране. Никакая заморская панкетика пока не может с ней конкурировать, ведь «Покрац, как бабушка» — это вкус детства, воспоминания о дошкольных годах и просто чудесный десерт. Блины Бабушкины готовятся из простых, доступных ингредиентов: кефира, яйца, соды, соли, муки и сахара. Это красивый рецепт, ведь чаще всего все эти ингредиенты находятся у хозяйки на кухне, и ничего не должно приходить.

Блины на кефире толстые

У вас будет 5-10 минут на приготовление теста минут 20, 20 минут придется подождать, пока тесто представится. Только после этого можно будет начинать жечь бабушкины оладьи.

Состав:

• Кефир — 500 мл;
• Мука — 2,5 стакана;
• Сахар — 2 ст .;
• Сода — 1 ч.
• Соль — 1 ч.
• Яйцо — 1 шт;
• Масло растительное для жарки.

В большой миске разбиваем одно яйцо и взбиваем его клином.

Добавляем в него 500 мл подогретого кефира. Очень важно, чтобы кефир был нагретым, иначе блинчики не получатся пышными и воздушными.

В тесто добавить две столовые ложки сахара, одну чайную ложку соли и одну чайную ложку соды.

Кефир моментально присоединяется к реакции с содой, что видно на фото выше.

Теперь постепенно всыпать в тесто две с половиной пасты.Просеиваю специальным ситом, чтобы в тесте не было комочков.

Тесто готово, теперь его нужно дать постоять двадцать минут. Если сразу приступить к жарке, блинчики не получатся пышными.

Жарить блины будем на растительном масле на хорошо разогретой сковороде.

Блинчики выложим ложкой. Огонь должен быть достаточно сильным.

Оладьи обжариваются с двух сторон.

Они очень быстро запекаются и хорошо растут на сковороде. При желании в тесто также можно добавить промытый и темперированный в воде изюм. Вот кто любит. Обожаю оладьи без изюма.

Вот такие пышные бабушкины блинчики у нас. Можно кормить их сгущенкой, вареньем или вареньем. Прекрасный завтрак и десерт к чаю! Приятного аппетита!

У кого-то пост, у кого-то диета, а сегодня детям заказали на завтрак блинчиков на кефире как бабушка.А так что с вареньем!

Пока пекли блины листал старинную тетрадь с бабушкиными рецептами. И как это здорово, можно так легко окунуться в атмосферу своего детства. В Интернете можно найти множество вариантов рецептов одного блюда, но вкус детства до сих пор хранится в старых кулинарных тетрадях и фотоальбомах. Интересно, а где он будет храниться с нашими детьми?

Итак, запекаем блинчиков на кефире .

Состав: 1 яйцо, 1 ст.кефир, 1 ст. мука, 2 ст. л. Сахар, 2 ст. л. растительное масло, ¼ чайной ложки соли, ½ чайной ложки соды, 1 чайная ложка разрыхлителя, ванилин

Шаг 1. Смешайте кефир и яйцо.

Шаг 2. Кефир добавить соль, сахар, соду и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, кефирная смесь сильно увеличится в объеме.

Шаг 3. Влить 2 столовые ложки растительного масла в кефир, перемешать.

Шаг 4. Мука самби и по желанию добавить в нее 1 чайную ложку ванилина.

Шаг 5. Влейте жидкую смесь в муку. Осторожно перемешайте. Тесто должно быть комковатым. Если хорошо вымесить, оладьи получатся резиновыми и плоскими. Дайте тесту постоять не менее 20 минут. И только после этого приступайте к выпеканию самих фаджей.

Шаг 6. Налейте пару ложек растительного масла на сковороду с антипригарным покрытием, разогрейте оладьи и ложку. Сначала обжарить с одной стороны, затем перевернуть и обжарить с другой стороны на огне чуть выше среднего.Жарить оладьи можно как под крышкой, так и без крышки. Мне больше нравится второй вариант.

Шаг 7. Подать блинчиков на кефире Очень вкусно со свежими ягодами, вареньем, сгущенкой.

Приятного аппетита!

А если вы хотите приготовить шоколадные оладьи, рекомендую готовить их по рецепту Юлии Высоцкой.

Домашние, горячие, пышные оладьи на кефире — аппетитное и сытное лакомство на вынос или закуску.С вехой, медом, сиропом или вареньем, проталкивая ферментированные блины смело конкурируют с любым покупным десертом.

Особенно хороши блины, когда нет времени возиться с более сложным рецептом и нужно приготовить что-нибудь сытное и вкусное на руках скорая. Однако в таких случаях традиционные оладьи на дрожжах не совсем подходят — ведь нет времени и желания ждать, пока дрожжи разойдутся и начнут блуждать.

А вот реакция соды и кефира в тесте происходит мгновенно, придавая оладласу необходимую пышность и пышность: замесили тесто — и можно уже жарить! Помните только, что тесто на кефирных оладьях должно быть не очень густым, но и не водянистым.Лучше всего делать это на большей части густой сметаны — чтобы коды получались пышными и дырочками, не слишком плотными и плотными.

Бабушкин Рецепт полностью на кефире

Наверняка у каждой хозяйки есть огромное количество способов изготовления разных блинов и блинов. Никаких колебаний — рецепт, который мы вам предлагаем, будет одним из самых любимых! Попробуйте — и не пожалеете!

Требуемые ингредиенты:

• пшеничная мука — 200 г
• яйца — 2 шт.
• кефир — 350 мл
• соды — 1/2 ч.л.
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 1/2 ч. л.
• масло растительное — 3 ст. л.

Способ изготовления:

1. Два или три раза просеивать муку через сито. Такой макар, мука пропитается кислородом, и это добавит пышности нашему Оладиаму.
2. Взбить яйца, соль и сахар в неношеной сухой емкости. Можно использовать венчик или миксер.
3. Кефир нагреть, но не доводить до кипения. Влить во взбитые яйца. Смешайте смесь до образования пены.
4. Всыпать в тесто муку, но не целиком, а небольшими порциями и равномерно. В процессе перемешивания смесь, чтобы не появлялись комочки. В этом случае идеально подойдет венчик.
5. Затем добавить в тесто соду (гасить не обязательно) и убедиться во всем.
6. Разогрейте сковороду с маслом. Масла надо лить не так много, а много.
7. Переходим к основному процессу — выпечке. Поместите средний свет на тарелку. Берем ложку для теста дурманом и аккуратно выливаем в форму.Обжарить до румяного цвета с двух сторон. Будьте осторожны, не различайте блины на сковороде, потому что они быстро прожариваются (30-45 секунд).
8. По желанию можно посыпать сахаром все оладьи. Его также очень смазывают, чтобы смазать маслом. Можно подавать со сметаной, сгущенкой, вареньем, различными джемами или медом. Фантазируйте и выбирайте то, что вам больше нравится.

Основным аспектом производства является сода в конце теста на замешивание. Это практически все определяет кратность будущих изделий.Гасить его не обязательно, ведь кефирные кислоты для этого вполне хороши.

Вот несколько советов, которые пригодятся хоть каким кулинарам:

• В тесто на блины можно добавить тертое яблоко, небольшие кусочки ягод или изюма. Это сделает вкус еще более увлекательным, а детям точно понравится;
• , чтобы тесто было ароматным, закачиваем в него мелочь ванили или ванильного сахара;
• Если вы желаете разнообразить блюдо, то можете приготовить партию шоколадных оладий: хорошенько добавить в тесто ложку какао;
• Собачьи домашние оладьи на кефире идеально подходят для приготовления на муке высшего сорта;
• если не любите сладкое, то сахар из рецепта можно убрать.Свежие оладьи тоже получаются очень умными и нежными.

Ешьте на здоровье!

Всем привет! Что ж, пора повторить обычную готовку на разные вкусы. Во-первых, все как всегда великолепно озорные, а во-вторых великолепные блины, которые мы ели со сметаной или с вареньем.

В одной из статей я уже поделился с вами лучшим по вашей работе, в которой вы узнали все тонкости и хитрости. В этой заметке предлагаю вам испечь таксы из кефира.

На самом деле рецептов очень много, и если подумать, что тут готовить и так все понятно. Тогда вы ошибаетесь, я специально подобрала такие виды, что все будут отличаться от предыдущего. Ведь от того, какой будет консистенция теста жидким или густым, на дрожжах или на соде, зависит конечный результат продукта.

Да, и это еще не все, все ингредиенты закладываются в тесто особым образом, где-то в инструкции смешиваются, где-то используется миксер или блендер.И даже есть один крутой вариант с секретным суперингредом, о котором вы не угадаете. Поэтому вот подборка и советую опробовать все поджаренные варианты, а потом писать свои отзывы и пожелания.

И поверьте, у вас обязательно получится, потому что я постаралась описать все в каждом рецепте с каждым рецептом с фотографиями и картинками. Чтоб не возникало лишних вопросов. В общем, на любой вкус и как говорит цвет, в этой заметке есть все. Это сладкое блюдо можно приготовить в виде толстых булочек, а можно и в виде тонких.Выбирай и твори!

Это классический удачный вариант, с которым вы научитесь готовить блины за 15 минут, проще и быстрее такого способа приготовления я не встречала. Будет без дрожжей, но с добавлением соды.

Такие оладьи на кефире получаются очень нежными и безумно воздушными, что многие даже не верят, что это в принципе возможно.

Товаров используют самые обычные и бюджетные.

Нам нужно:

• Кефир — 250 мл
• Вода — 40 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 250 г
• Сахар — 3 ст. Л.
• Соль — 1/2 кл.
• Сода — 1/2 мл.
• Масло растительное — для жарки

Способ приготовления:

1. В глубокую емкость налейте стакан кефира, затем воду. Тщательно перемешайте смесь ложкой.

Важно! Теперь эту белую массу нужно прогреть на плите, это важное условие, не пренебрегайте им.

2.В другой чашке разбиваем куриное яйцо, кладем соль и сахар. Перемешать, а затем залить подготовленным кефиром. Очень осторожно перемешайте, чтобы сверху образовалась пена.

3. На следующем этапе не торопясь добавлять муку, желательно брать высший сорт. Залить не сразу все, а мелкие детали.

Важно! Муку предварительно смотрите через ручное или автоматическое сито, поэтому мука насыщена кислородом и придаст воздушности в тесте.

Это масса должна получиться такой, какой вы видите на этом фото.Он не должен быстро стекать с ложки, он должен стечь в виде растягивающейся смеси, напоминать примерно густую сметану.

Важно! Следите за тем, чтобы не было комков, их нужно избегать.

Если вы заметили, что тесто получилось жидким, то не отчаивайтесь, всыпьте немного муки, чтобы масса стала густой.

Важно! А теперь добавляем соду и хорошо все размешиваем.

4. В глубокую сковороду налить растительное масло и хорошенько его перелить.После аккуратно выложите таких существ на сковороду, тем самым сформировав оладьи круглой или овальной формы, столовой ложкой.

Важно! Совет: пока первая партия запекается, тесто никак не размешивать, это сказывается на их пышности.

5. Обжарить с двух сторон на медленном огне до образования красивых корочек, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы они поддались как снаружи, так и внутри, не были сырыми и в то же время не могли упасть. и оставайся такой пышной.

6. Вот и все секреты, моя семья их просто обожает, всем за обе щеки улетят, как говорится от жара и жара. Ведь они очень лупы, легкие, а со сметаной кушать просто отжимать, пальчиками трясти.

7. Вот так они выглядят в контексте, не хуже, чем снаружи. Тычка, в общем, попробуй приготовить и ты, ведь это так просто и очень и очень вкусно! А потом зовите всех на дегустацию!

Как приготовить оладьи на кефире и дрожжевом пухе

Второй по популярности вариант после кормов в Soda по праву принадлежит дрожжевой версии.Хотя с этим придется немного повозиться, ведь с дрожжами тесто должно стоять и лезть.

Что лучше, что вкуснее с содой или дрожжами, решать уже можно, кому-то больше нравится первый вариант, кому-то второй. Давайте в комментариях под статьей выскажем свое мнение, поделимся впечатлениями, чтобы сформировать небольшой обзорный форум.

В целом такие оладьи тоже готовятся легко и просто. Только по времени не намного дольше, чем с содой.

Я нашла однажды в журнале «Веста» эту простую версию, пытаясь сказать, что они становятся сладкими и очень приятными на вкус.Важно соблюдать пропорции всех ингредиентов. Получается штук 12-15, то есть порция строго большая, маленькая, рассчитана на одного-двух человек, при желании можно увеличить и сделать огромную))).

Нам нужно:

• кефир — 1 ст.
• куриное яйцо — 1 шт.
• соль — 1/3 чайной ложки
• сухие дрожжи — 1 пакетик или 15 г (1 промилле)
• сахар — 0,5 ст.л.
• мука — 1,5 ст.
• масло подсолнечное растительное — для жарки

Способ приготовления:

1.Важное условие — кефир, его не должно быть из холодильника, как многие привыкли. Бери и запекай, вообще не могу сказать, что это делать категорически нельзя, но и нежелательно. Лучше всего, чтобы он стоял и воровал, самый оптимальный вариант — нагреть кефир в микроволновке или на плите до теплого состояния.

Мука Пропустить пару раз через сито и добавить в кефир с дрожжами, размешать. Дать тесту подняться на 40-50 минут, накрыв салфеткой.Лучше поставить возле батареи или на кастрюлю с теплой водой.

2. Затем в подготовленное тесто всыпать сахарный песок, соль и яйцо. Тщательно перемешайте и оставьте еще на 20-30 минут.

3. После того, как тесто снова приблизилось, взять ложку, сформировать оладьи и обжарить на сковороде с растительным маслом на небольшом огне.

Важно! Изначально сковороду нужно очень хорошо расколоть.

4.Обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Подавать с джемом и с отличным настроением! Позовите детей к столу и пожалуйста!

Оладьи из ржаной муки на кефире

И снова еще один удобный и крутой вариант, посмотреть который можно здесь:

Блины на кефире без соды (самый быстрый способ приготовления)

Ну и еще один Супер вариант, от которого будут в восторге все ваши гости, ведь они симпатичные и совсем не большие, такие воздушные и пышные, как в детстве у бабушки или мамы.

Если нет газировки, то как раз по этому поводу и есть просмотр с разбивкой. Ведь какой содой еще можно заменить? Как ты думаешь?

Нам нужно:

• мука 480 гр.
• кефир 500 мл.
• сахар 2 ст.
• яйцо 2 шт.
• бассейн 2 частей на миллион
• соль (щепотка)

Способ приготовления:

1. В «Свежий кефир» добавить два яйца, сахарный песок и щепотку соли.Именно в таком виде сразу в таз выкладывают все продукты. Интересно, не правда ли?

2. Размешать ложкой до однородной желтой массы.

3. Отдельно в другой стакан муки, затем сделайте точку останова и перемешайте. Постепенно начните вносить полученную муку в смесь яиц, перемешать.

Тесто довольно густой консистенции.

4. Осталось мелко, поджарить блины на сковороде до румяной корочки.Для этого сковороду расколоть и залить растительным маслом. Выпекать блины с двух сторон до готовности. Это очень увлекательное занятие, но в то же время приятное.

5. Вот что такое пампушки, можно сказать и пышечки.

6. Красиво! Все готово, подавайте к столу со сметаной или вареньем, а также с отличным настроением. Приятного аппетита!

Интересно! Кстати, но их можно проткнуть специальной сумкой или пистолетом и сделать вкусную начинку, как мы это сделали из.

Лучший рецепт блинов на кефире без яиц как бабушка

Экономный вариант приготовления, если вдруг решите на голодание, хотя я бы никогда не поставила жареные блины на сковороде, да еще и на масле до диетических видов, хотя масло будет как минимум. Так что в этом рецепте яиц не будет, но тем не менее такие дороги тоже очень вкусные.

Важно! Берите кефир очень кисловатый на вкус!

Они обработаны дырочками с дырочками, но в то же время для их пышной тонкости.

Нам нужно:

• кефир кислый — 0,5 л
• мука — 2 ст.
• сахарный песок — 1 ст.л.
• соль — 1 ч. Ложка
• сода — 1 ч. Ложка
• масло растительное — 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую миску и налейте в нее кефир. Добавьте сахар, соль и соду.

Важно! Sycot в этом варианте гасить в уксусе необязательно, так как используется продукт брожения, который хорошо гасится.

Перемешайте миксером так, чтобы сахар и соль растворились, а сода погасла.

Затем, постоянно помешивая венчиком миксера или блендера, постепенно порции муки. В самом конце добавляем в тесто растительное масло, это делается для того, чтобы в дальнейшем блины не брали много жира со сковороды и были нежирными.

2. И теперь самая ответственная работа — жарка. Выпекайте неаккуратные тортечки, обратите внимание, что они получаются очень гладкими, так как по консистенции теста получится чуть больше, чем в классическом варианте.Также налейте немного растительного масла на сковороду и хорошо расколите, а затем убавьте огонь.

Важно! Перелить на сковороду один набор теста, этого будет вполне достаточно, чтобы они хорошо защищали и поднялись, увеличились в объеме.

Накройте сковороду крышкой и дождитесь, пока первая сторона не закроется, переверните. Жарить, пока не израсходуется все тесто.

3. Как говорит моя соседка ну просто беззастенчиво аппетитно, а как тебе? Залейте их медовой или шоколадной глазурью, а лучше сгущенкой, попросите всех попробовать такой плотный завтрак или полдник.Вкусных открытий, дорогие мои читатели!

Блины дрожжевые в кефире и сметане — очень вкусный рецепт

Возможно, вы удивитесь, что здесь используются сметана и кефир. Что вы думаете о нем? Это еще одна особенность, которая отличает этот вариант от всех остальных.

Учтите, что в ингредиентах нет соды, разрыхлителя или дрожжей.

Нам нужно:

• кефир — 0,5 л
• сметана — 3 ст.л.
• мука — сколько уходит на тесто
• сахар — 2 ст.л.
• куриное яйцо — 2шт.
• соль — 0,5 ч. л

Способ приготовления:

1. Взбейте блендер-блендер с сахарным песком и солью.

2. Добавить к яично-сахарной смеси, всыпать сметану и кефир, а затем все тщательно перемешать блендером.

3. Вытяните муку и снова поправьтесь с помощью блендера. Масса должна получиться жидкой, чтобы хлопья с ложки пошли не очень быстро, а сразу. В общем, нужно адаптироваться.

4.Лучше всего бродить на чугунной сковороде, если такая вещь есть в вашем доме. Если нет, то берите обычную с толстым дном. Дать, залить растительным подсолнечным маслом и на среднем огне взбить оладьи.

Интересно! Вы можете сделать любую форму, круглую, овальную или любую другую, вам в этом поможет ваша фантазия))).

Вчера видел такую ​​смешную сковородку, прикольно конечно!

3. Как только первая сторона будет скручена и вы увидите коричневые края, осторожно поднимите вилку и обжарьте вторую сторону.Такие аппетитные вкусы действительно сведут с ума любого, а если приложить еще какую-нибудь хитрость, украсить свежими ягодами или вареньем, то получится нежный вид.

Вкусных открытий!

Суперпринты на кефире с разрыхлителем

Это один из ваших любимых вариантов, такие всегда печет моя бабушка. Также в нем есть свои нюансы и секреты, подсказки. Основное отличие от предыдущих вариантов состоит в том, что в тесто вводится и кусок сливочного масла, и кефир используется дома или исходником.

Поэтому вкус у них такой особенный, я бы сказал очень домашний))).

Нам нужно:

• кефир или Простокваш — 1 ст.
• яйцо — 1 шт.
• масло сливочное — 2 ст.
• мука — 1 ст.
• соль — 1 ч. Ложка
• сода — 0,5 гл
• bustyer — 1 ч. Л.

Способ приготовления:

1. Смешайте одно яйцо и один стакан прострочи или кефира, особенно перемешайте, не сметая.

Важно! Не взбивайте ничего миксером, здесь вся фишка в том, что все ингредиенты просто смешиваются между собой.

2. Добавить сахарный песок и перемешать. Сделайте две ложки растопленного сливочного масла.

3. В стакан муки всыпать разрыхлитель и соду. Аккуратно перемешайте всю эту массу ложкой. Необязательно доставать прямую ложку прямо со дна стакана, главное, чтобы ингредиенты были смешаны с мукой.

2.Перейдите в яичную смесь. Размешайте всю столовую ложку, всыпав в тесто муку.

3. Жарить на разогретой сковороде с растительным маслом, во время жарки огонь до среднего. Жарить при закрытой крышке. Как только начнут появляться пузырьки, блины следует перевернуть другой стороной.

4. Вот такие великолепные, грохочущие и очень мягкие, как ружье получаются. Потрясающе вкусно. А если еще полить их ароматным вареньем из ягод, он в мгновение ока исчезнет с вашего стола.Приятного аппетита!

Оладьи с яблоками на кефире — самый простой рецепт

Ну а теперь, чтобы сделать нашу жизнь еще слаще, испечем блины с маленькими сюрпризами, добавим в них изюм и яблоки, потому что сбор яблок у всех в самом разгаре, так что давайте сюда подавать заявки. Более того, вы знаете, как это здорово выглядит, а супе даже потрясающе вкусно! Просто перекус, ну и что, очень сладко и сочно!

Интересно! Вы также можете добавить сушеную клюкву для небольших кислот.А вместо изюма можно добавить тертую обжаренную морковь.

Нам нужно:

Способ приготовления:

1. В большую миску залить кефир вместе со сметаной, положить разрыхлитель, по вкусу положить яйцо, соль и сахарный песок. Разбуди эту массу обычным ручным клином. После приготовления жидкой ванили Wow такой ароматный!

Добавьте муку, чтобы тесто было густым.Затем кладем мелко нарезанные яблоки и хорошо промытый изюм. Размешайте эту массу столовой ложкой.

Важно! Чтобы изюм получился мягким, его предварительно нужно будет покрутить в горячей воде 5-10 минут.

2. Дайте тесту постоять 15-20 минут, чтобы он постоял.

3. Подготовить сковороду к жарке, расколоть ее и залить растительным маслом. Выложите ложкой такие красивые фруктовые ранки и как обычно обжарьте их с двух сторон на небольшом огне.Крышка также обязательно закрывается при жарке первой стороны. Выпекайте каждую из сторон примерно по 2-3 минуты.

4. После того, как все будет готово, положите веселье и выкидыш на бумажную салфетку. Делать это нужно так, чтобы остался весь лишний жир.

Интересно! При желании можно жарить не на сковороде, а в чашке мультиварки в режиме «жарка».

5. Украсить по желанию и вкусу. Можно использовать изюм, чернослив, полить медом или любым сладким вареньем.Приятного аппетита!

Блины на кефире с творогом

Теперь еще один великолепный вариант, это будет с использованием творога. Помню, я уже рассказывал, как легко готовить, как можно быстро готовить, но чтобы приготовить блинчики с творогом, предлагаю посмотреть это видео с канала Ютуба:

Банановые оладьи на сметане и кефире

Еще одна новинка, а также проверенный и очень легкий неожиданный вариант, о котором мало кто знает, это панки.Да да ты не слышал, ну очень божественно и вкус получается смешной!

Нам нужно:

• яйцо — 3 шт.
• сахар — 2 ст.л.
• соль — чипотч
• сода — 1/3 чайной ложки
• мука — 7 ст.
• банана — 2 шт.

Способ приготовления:

1. На первом этапе нужно разбить три яйца, затем положить сахар и соль. Смешайте и сделайте соду. Все продукты брать миксером для растворения сахара.

Кладем 7 столовых ложек муки, и после того, как из холодильника залит застоявшийся кефир, он будет холодным и застойным.Тщательно перемешайте все ложкой, чтобы не было комочков.

2. Возьмите на терке два банана и бросьте их в миску к остальным ингредиентам. Тщательно перемешайте. Тесто будет жидким.

3. Обжарить блины на сковороде на среднем огне на растительном масле до получения красивой аппетитной корочки с обеих сторон. Какие руки оказались и какие, никто не думает, что они с сюрпризом внутри, с маленьким подарком.

Как приготовить воздушные оладьи на кефире на пуху + Fucking Fish

Этот рецепт по праву можно назвать оригинальным и интересным. До недавнего времени я о нем не знал. И как-то идея такой выпечки пришла сама собой, когда я попробовала добавить минеральную воду.

А так как я человек творческий, решил применить воду такой газ и вот, вот и вышло. Любопытно, что тогда прочтите эту инструкцию от начала до конца. И конечно попробуй сделать самому!

Боитесь экспериментов? Тогда все ингредиенты заберут в меньшем объеме, например уменьшится вдвое.

Нам нужно:

• Кефир — 300 мл;
• Вода минеральная (сильногазированная) — 200 мл;
• Яйцо куриное — 2 шт;
• Сахар — 4 ст .;
• Соль — 0,5 ч. L .;
• Масло растительное
• Тесторазрушитель — 2 бл;
• Мука пшеничная — 500 г

Способ приготовления:

1. Сахар, соль и яйца хорошо выметают клин. Затем сделайте минеральную воду с газами и кефиром. Хорошо перемешайте ложкой.Дать постоять пару минут.

Следующей акцией будет внесение муки. Поднимайте постепенно небольшими дозами, каждый раз помешивая. Положите столько, чтобы консистенция вас устроила, она должна напоминать густую смесь.

Нагрейте хорошо измельчитель или сковороду и обжарьте на растительном масле с двух сторон, чтобы корочка получилась аппетитной и красивой, как в столовой или в школе.

Важно! Жарить на медленном огне. Вытаскиваем специальной лопаткой, чтобы не испортить форму пушистого блина.

2. Такие ворсинки действительно надуваются при жарке, так что будьте готовы к этому.

3. Подавать со сметаной или со сгущенкой, можно и с любителями.

Казалось бы, сколько секретов можно разгадать в одном этом сладком блюде и только сделав их в разных интерпретациях. Абсолютно все по-разному выглядит и выглядит, и даже вкус у всех разный. Чем вам понравилась духовка?

Ну вот и все, надеюсь вам очень понравилась моя подборка, в следующих выпусках ждите новых рецептов американских блинов, которые называются Панкетики.

В общем, всего наилучшего, позитивного и как всегда до встречи в этом блоге. С вами была хозяйка этого блога! До того как!

У вас в холодильнике есть кефир, и вы не знаете, что с ним делать?

Приготовьте самые великолепные в мире блины: абсолютно не жирные, безумно вкусные и очень и очень нежные. Такие блины идеальны на завтрак, и не только. Блины на кефире готовятся по очень простому и легкому рецепту. Готовьте дома такие блины хотя бы один раз, о других рецептах вы навсегда забудете.Ведь наши блины не становятся «резиновыми» и не растекаются при жарке на всем спирте.

Состав продуктов

• 500 миллилитров кефира;
• 1,5 столовых ложки сахара;
• соли 0,5-0,3 чайной ложки;
• 500 грамм муки;
• 1 куриное яйцо;
• ⅔ чайной ложки газировки;
• 2 столовые ложки растительного масла в тесте + для жарки.

Самые пышные блины: пошаговый процесс приготовления

1. Берем большую миску, в которой будете делать тесто для блинов, и разбиваем в ней куриное яйцо.Не нужно отделять белок от желтка.
2. Скорее соль и сахар прямо к яйцу.
3. Яйцо и сахар взбиваем в однородную пену венчиком или миксером. Делать это нужно до растворения сахара. На это уходит примерно 3-4 минуты.
4. В чашу выливаем все, что указано в нашем рецепте. Если вы хотите приготовить совсем небольшую порцию блинов, то количество продуктов можно уменьшить вдвое. Если хотите наоборот больше варить, смело увеличивайте все вдвое.
5. Кефир залейте долькой сахаром и яйцом, добавьте растительное масло. Снова все перемешать.
6. Нарисуйте муку через сито и постепенно добавляйте ее в тесто, все время помешивая. Муку сразу всю не поднимать, у всех разная, так кто-то оставит ее поменьше, а у кого-то больше, чем указано в рецепте.
7. Добавьте соду: гасить ее уксусом не нужно, так как у кефира кислая среда. Снова все перемешать. Соду лучше всего смешать с небольшим количеством муки и после этого добавить в тесто.
8. Наше тесто получилось консистенции густой сметаны. Дайте ему постоять минут 30. Через полчаса можно начинать жарить блины. Одно условие: больше не замешивать тесто.
9. Подмести сковороду на плиту, в нее предварительно залито растительное масло. Масло для жарки Принимайте только рафинированное домашнее растительное масло, оно портит вкус готовой сковороде. Как только масло начнет трескаться, ложкой берем тесто и раскладываем на сковороде. Не замешивать тесто перед жаркой.Не забудьте отступить место между оллами, так как во время жарки они увеличатся в размерах.
10. Как только нижняя сторона покраснеет, переверните блины деревянной или силиконовой лопаткой на другую сторону и продолжайте жарить.

Самые роскошные блины на кефире готовы. Блины еще горячие, прикладываем к столу: обязательно со сметаной. А при желании их можно подавать со сгущенкой, вареньем, вареньем: да с чем угодно. Эти блины, уж поверьте, раскроются из-за стола в двух купюрах: не успеешь оглянуться.Обязательно заходите на наш сайт: вы обязательно найдете простые, легкие в приготовлении, а главное — очень вкусные блюда.

Делаем блины без соды на кефире

Несмотря на сомнения современных хозяек, блины без соды на кефире приготовить вполне реально. В данной статье мы рассмотрим два самых популярных и простых рецепта этого десерта. Какой выбрать для реализации в домашних условиях — решать вам.

Оладьи на кефире пышные без соды: пошаговый рецепт

Чтобы приготовить вкусные и пышные блины без использования пищевой соды, необходимо приобрести следующие ингредиенты:

• свежий кефир повышенной жирности — 2 стакана;
• яйца куриные не очень большие — 2 шт.;
• сахар свекловичный, соль — по вкусу;
• мука пшеничная — добавляйте по своему усмотрению;
• разрыхлитель — ½ ложки;
• масло подсолнечное — для смазки сковороды;
• масло сливочное — для смазывания продуктов;
• сметана, джем, джем и др. — для сервировки.

Месем тесто

Оладьи без соды на кефире получаются такими же вкусными и сочными, как и при использовании вышеупомянутого продукта.

Для замеса теста на десерт Жирный молочный продукт комнатной температуры необходимо поместить в миску, затем добавить в него разрыхлитель и тщательно перемешать.Также в кефир необходимо добавить сахар и соль.

Что касается яиц, то их следует разбивать отдельно от емкости и взбивать блендером на максимальной скорости. Как только образуется таз с пышной и воздушной массой, ее перекладывают на кефир, а затем всыпают пшеничную муку.

Перемешав ингредиенты ложкой или миксером, можно смело переходить к запеканию продуктов.

Термическая обработка

Оладьи на кефире без соды, рецепт которых мы учитываем, следует готовить только на горячей сковороде.В этом случае первую партию продуктов необходимо обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла.

Выложив тесто на сковороду столовой ложкой, подождите, пока вся верхняя часть блинов не высохнет и не покроется дырочками. После этого их нужно перевернуть и некоторое время готовить аналогичным образом.

Сервировка на завтрак

Оладьи без соды на кефире следует подавать на завтрак только в теплом виде. При этом после обжарки все продукты рекомендуется сдобрить мягким сливочным маслом.К столу такой десерт подают вместе с чаем, а также с такими сладостями, как варенье, джем, мед, сгущенка и так далее.

Готовим оладьи на кефире с дрожжами без соды

Как приготовить домашние оладьи с использованием обычного разрыхлителя для теста, мы рассказали выше. Но это не единственный способ создать десерт, не требующий использования пищевой соды.

Чтобы блины во рту были пышными и буквально тающими, многие кулинары используют дрожжи. Благодаря этому ингредиенту тесто при жарке хорошо поднимается, а также придает ему приятную кислинку.

Так как же приготовить блинчики на кефире пышные без соды? Для этого приобретите:

• куриное яйцо не очень большое — 1 шт .;
• свежий кефир повышенной жирности — 1,5 стакана;
• сахар свекловичный, соль — по вкусу;
• мука пшеничная — добавлять по своему усмотрению;
• дрожжи пекарские — 1 ложка;
• масло подсолнечное — для смазки сковороды;
• масло сливочное — для смазывания продуктов;
• сметана, джем, джем и др. — для сервировки.

Приготовление дрожжевого теста

Перед жаркой оладий на йогурте без соды необходимо замесить дрожжевое тесто.Для этого кисломолочный продукт немного подогревают на плите, а затем в нем хорошо растворяется сахар. Далее в ту же миску наливают пекарские дрожжи. После смешивания ингредиентов их не закрывают плотно крышкой и оставляют греться на 12 минут.

По истечении указанного времени дрожжи должны хорошо набухнуть. К полученной массе добавить куриное яйцо, соль по вкусу и пшеничную муку. Достигнув вязкой консистенции теста, его снова накрываем крышкой (можно накрыть обычной тряпкой) и отставляем на 30-55 минут.За это время дрожжевое тесто для блинов должно хорошо подняться и приобрести заметную кислотность.

Как пожарить пышные блины на сковороде?

Процесс жарки дрожжевой основы на стовено отличается от приготовления обычных блинов, в том числе приготовленных с использованием разрыхлителя. Посуда сильно нагревается до максимального огня, смазывается подсолнечным маслом, а затем поочередно выкладывается небольшими порциями теста. Как правило, для этого используют обычную столовую ложку.

После обжаривания нижней части дрожжевых оладий их переворачивают на другую сторону с помощью небольшой лопатки.

Полностью готовые изделия протираются на отдельной тарелке и сразу же смазываются сливочным маслом. После этого выложите на сковороду новую партию десерта, которая готовится точно так же.

Подача домашних угощений к семейному столу

Блинчики из дрожжевого теста без использования пищевой соды получатся максимально вкусными, если подать их горячими с чаем.

Чтобы улучшить вкусовые качества этих продуктов, а также повысить калорийность и пищевую ценность завтрака, этот десерт следует употреблять вместе со сметаной, медом или вареньем.

Подведем итоги

Как видите, блины на кефире без соды приготовить дома совсем не сложно. Некоторые хозяйки в принципе не используют упомянутый продукт, а заменяют его разрыхлителем или дрожжами. Следует отметить, что по пышности и вкусовым качествам этот десерт ничуть не уступает традиционному.

Блинчики на кефире бездрожжевой рецепт. Рецепт пышных блинов на кефире без дрожжей. Рецепт пышных блинов на кефире и дрожжах

Утром каждая заботливая мама и жена спешат на кухню, чтобы успеть «наколдовать» вкусный и сытный завтрак для своей еще спящей семьи.

Не все обожают манную кашу, их любимая яичница со временем приедается, а вот оладьи на кефире без соды по бабушкиному рецепту — то, что понравится всем. Это настоящее экспресс-блюдо, так как на приготовление уходит несколько минут, еды нужен самый минимум, а вкус такой, что проснется любая соня!

В чем преимущество блинчиков без соды?

Классический рецепт блинов предполагает использование соды. Именно благодаря этому компоненту изделия из данной муки становятся такими же пышными и воздушными, как многие любят.Но не всем нравится великолепие — среди нас есть едоки, которые больше предпочитают толстые блины.

Кроме того, при избытке натрия в организме (а такое бывает!) Рекомендуется минимизировать продукты, богатые им. Первым был запрещен бикарбонат натрия, более известный как пищевая сода.

Но быстро и легко приготовить сытный вкусный завтрак в виде любимых бабушек блинчиков, можно обойтись и без этой пищевой добавки.

Вкусные блины на кефире без соды: простой рецепт

Состав

• Кефир или йогурт — 1 полный стакан + —
• — 2 ч. Л. + —
• — 150 г + —
• — 1 шт.+ —
• — 1 чайная ложка + —
• -1 щепотка + —

Как приготовить любимые оладьи без соды пошагово

Придать блинчикам по этому рецепту воздушность поможет просеивание муки через мелкое сито. Этот простой кулинарный прием сделает тесто послушным, а блины нежнее и мягче.

1. Посолив и подсластив яйцо, превратить его в легкую пену венчиком или миксером.
2. Добавить кефир и все хорошо перемешать.

Охлажденные продукты необходимо вынуть из холодильника не менее чем на полчаса, чтобы они нагрелись. Это значительно улучшит вкус блинов.

1. Добавьте муку в жидкую болтушку. Его нужно столько, чтобы масса загустела до консистенции сметаны.
2. Дать тесту постоять 20 минут, всыпать масло, все перемешать.
3. Чтобы испечь домашние оладьи на кефире без пищевой соды, чтобы получилось вкусно, нужно на раскаленной сковороде, уменьшив огонь плиты до среднего.

Смазывать сковороду маслом нужно только для первой партии блинов — в этом больше не будет необходимости. Если сковорода антипригарная, то смазка вообще не нужна — благодаря маслу, которое мы добавили в тесто, наши блины не будут прилипать к дну.

Подойдут вкусные бабушкины оладьи со сметаной, сгущенкой, медом или любым ягодным вареньем.

Если на завтрак хочется чего-то соленого, то перед выпечкой можно добавить в тесто мелко нарезанную колбасу, нарезанную половину свежего лука и зелень — получатся невероятно вкусные ленивые белки!

Пышные блины на кефире без соды: классика на дрожжах

Если вам все же хочется пушистых лепешек, но организм не принимает соду, то предлагаем замесить их на сухих пекарских дрожжах… Тесто не заставит себя долго ждать, а блины получатся, как в детском саду — пышными и нежными, как нежные мамины руки.

Яйца в рецепте не предусмотрены, но при желании можно вбить в тесто одно маленькое.

Состав

• Кефир любой жирности — 400 мл;
• Дрожжи сухие — 2 ч.
• Мука / с — 7-10 столовых ложек;
• Сахар — 1 столовая ложка;
• Соль — 1/3 ч.
• Некислая вода или сыворотка — 0.5 чашек;
• Яблоко свежее среднее — 1 шт.

• Разогреваем кефир до комнатной температуры, а воду (сыворотку) — еще немного, но не до горячей.
• Одну половину сахара растворить в кефире, а вторую — в воде, куда мы добавляем дрожжи.
• Жидкость с хорошо перемешанными дрожжами помещаем в теплое место — поближе к батарее или солнечным лучам.
• Через полчаса на поверхности должна образоваться «шапочка», это будет означать, что дрожжи хорошо расцвели, и можно продолжать работу с тестом.
• Смешиваем все продукты, добавляем очищенное и измельченное на крупной терке яблоко.
• Необходимо всыпать столько муки, чтобы тесто получилось сметанной консистенции. Можно использовать один (или несколько) сортов муки высшего сорта, например пшенично-ржаную или гречневую.

Если в готовое тесто добавить 2 ст. масло растительное (без запаха), тогда сковороду смазывать не нужно.

• На хорошо разогретой сковороде выпекать блины до золотистого цвета с обеих сторон. Подавать с любимым фруктовым сиропом, желе или джемом.

Все диетологи единодушно утверждают, что завтрак — самая важная еда дня, и даже в скудные дни он может и должен приносить удовольствие. Поэтому приготовленные по предложенным рецептам домашние блины на кефире без соды очень пригодятся как в будние дни, так и на семейном завтраке в выходные.

На основе базового рецепта можно придумать свой, добавив в тесто фруктовое варенье, мелко нарезанные орехи или ликер — будет вкусно и интересно!

Для приготовления оладий на кефире без дрожжей нам понадобится:

• кефир — 500 гр.;
• ченненая мука — 2,5 стакана;
• яйцо — 2 шт .;
• сахар — 2 столовые ложки;
• сода — 1 чайная ложка;
• соль — 0,5 чайной ложки.

«Вкусные блины

Кушали у бабушки:

Да, спасибо, бабушка!

Дайте еще блин! «

Это рифма, которую я напеваю каждый раз, когда начинаю готовить блины. Действительно, о чем еще можно думать в этот момент, кроме наших любимых бабушек и вкусных чаев с блинами и блинами.Это одно из самых любимых с детства блюд, и помимо сгущенки или меда, это просто праздник вкуса.

Главное, что их можно сделать практически из всего. Основой для блинов станут молоко, кефир, ряженка, сыворотка и многие другие кисломолочные продукты. А в постные дни или при отсутствии молочных ингредиентов можно добавлять простую воду. Довелось попробовать блины даже на рассоле. И, хотя вкус далеко не обычный, их едят на ура.

Рецепт блинов на кефире без дрожжей хорош тем, что кефир можно употреблять даже с просроченным. Главное, чтобы он не был горьким. Чем она кислее, тем пышнее будут блины.

Налить кефир в большую емкость.

Добавьте туда два куриных яйца.

Взбить венчиком до однородной массы.

Насыпьте две плоские столовые ложки сахарного песка.

Эти блины практически нейтральны по вкусу, поэтому их можно есть даже с самым сладким джемом.Если вы хотите сделать их слаще, увеличьте количество сахара.

Добавьте половину чайной ложки соли

, чтобы подчеркнуть сладость, и чайную ложку обычной пищевой соды.

Нет необходимости тушить соду; кислота, содержащаяся в кефире, сделает это. И именно от этой реакции блины станут пушистыми. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Дать тесту постоять 15 минут. Пузыри, появившиеся на поверхности, будут свидетельствовать о готовности.

Добавляйте муку небольшими порциями, чтобы не было комков.

Перед этим муку необходимо просеять. Это делается не для того, чтобы убрать ненужный мусор, а для того, чтобы насытить кислородом и сделать пышным. Хорошо перемешайте тесто. По консистенции получится как 20% -ная сметана.

Поставьте сковороду на средний огонь, добавив туда растительное масло. Оладьи хорошо его впитывают, поэтому во время жарки нужно добавлять масло.

С помощью столовой ложки зачерпните тесто и отправьте его на разогретую сковороду.

Жарить нужно примерно 3-5 минут с одной стороны. Как только тесто схватится сверху, а точнее перестает быть жидким, блины нужно перевернуть.

Ни в коем случае нельзя накрывать кастрюлю крышкой.

Готовка не отнимает у вас много времени. Хотя в нашей семье даже не дожидаются, пока все блины будут готовы, а их едят прямо со сковороды. Поэтому к концу теста на тарелке обычно остается пара штук.

Заварить чай с лимоном, получить вкуснейшее варенье и насладиться неповторимым вкусом.

Предлагаю вам приготовить простые и вкусные оладьи на кефире без дрожжей. Чтобы блины получились пышными, воспользуемся пищевой содой. Я добавил корицу для дополнительного аромата, но это не обязательно. Вместо корицы можно добавить ванилин или вообще обойтись без добавок, так как мы все равно будем подавать блины с джемом или медом.

Для приготовления блинов приготовьте необходимые продукты из списка.

Налить в миску кефир комнатной температуры, всыпать сахар, соль и соду.

Перемешайте ингредиенты и всыпьте муку. Еще раз перемешайте лопаткой.

Добавьте в тесто 1 чайную ложку подсолнечного масла.

Налейте оставшееся масло в сковороду и нагрейте. Выкладываем тесто столовой ложкой, формируя оладьи.

Когда нижняя сторона подрумянится, переверните блины на другую сторону, накройте сковороду и жарьте пару минут.

Готовые оладьи складывать на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Вот и все! Пышные блины на кефире без дрожжей готовы! Подавать с любым вареньем или сгущенкой.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления

Блины очень удобны тем, что ждать, пока поднимется тесто, практически не нужно. Этот процесс во многих случаях происходит во время жарки на сковороде из-за добавления соды, разрыхлителя.Для жарки блинов используется обычная ложка, что позволяет регулировать размер блинов.

Большое количество рецептов рассчитано на жарку в большом количестве масла. Поэтому, если у кого-то проблемы с желудком или просто не хватило масла под рукой, классические варианты блинов не будут хорошим выбором, а вот запеченные в духовке вполне подойдут.

Поскольку качество молочных продуктов и муки в разных регионах страны разное, от этого обычно зависит количество ингредиентов, необходимых для приготовления.Главное, добиться консистенции густой сметаны. В этом случае можно использовать любую муку:

• пшеница;
• гречка;
• рожь;
• ячмень и др.

Не надо гонять муку высшего сорта; для приготовления вполне подойдет более низкий сорт. Также в тесто легко добавляются различные добавки, такие как яблоки, бананы, изюм, орехи, курага, тыква и даже морковь.

Это далеко не полный список возможных добавок, так что вы можете внести свои коррективы в рецепт.При этом совершенно не обязательно, чтобы блины были сладкими — свежий зеленый лук, ветчина, колбаса, фарш, жареные грибы или мясо. В этом случае возможностей для творчества столько, сколько фантазии!

Чтобы придать готовым блинам пышности, многие хозяйки добавляют предварительно гашеную соду с уксусом. Но это не лучший вариант, так как все пузырьки вылезут во время реакции в отдельной чашке и не дойдут до основного блюда. Поэтому, если вы хотите получить действительно воздушные блины при использовании соды, лучше к сухим ингредиентам отдельно добавить соду, смешать уксус с жидкими и начать замешивать тесто.Тогда реакция будет происходить внутри смеси, то есть постепенно усиливаться при нагревании.

Важно! Не забудьте просеять муку. Она «пропитает» воздухом, втягивая его в тесто, при замешивании не будет комковаться. В результате вы потратите меньше времени на приготовление пищи.

Что касается выбора масла, то он в основном ограничивается вкусовыми предпочтениями хозяйки. Кто-то предпочитает жарить на ароматном растительном масле, а не на рафинированном, однако и в этом случае не избежать разбрызгивания.Основу для жарки переливают в сковороду, которую прокаливают на слабом или среднем огне. Главное, ни в коем случае не перегреваться, иначе блины пригорят. Если жарка происходит в большом количестве масла, следует воспользоваться одним из правил жарки во фритюре. Чтобы определить, достаточно ли прокалилось масло, можно бросить в него небольшую каплю теста. Если масло вокруг него пузырится, значит, оно достаточно горячее для жарки.

Готовое блюдо можно подавать с разными добавками:

• молоко сгущенное обыкновенное и вареное;
• варенье любое или повидло по вкусу;
• сметана.

Разнообразие

рецептов

Вот некоторые из наиболее распространенных рецептов вкусных воздушных блинов.

Блинчики на кефире бездрожжевые: рецепт классический

Начну с самого популярного метода — он считается традиционным. Блины толстые, воздушные, с хрустящей корочкой по краям и нежной серединкой.

Информация о рецепте

• Кухня: русская
• Тип блюда: блины
• Способ приготовления: жарка на сковороде
• Порций: 4-5
• 35 минут

Состав:

• кефир — 250 мл
• мука пшеничная — 220 г
• яйцо свежее — 1 шт.
• сахарный песок — 40 г
• соль — 1 щепотка
• сода пищевая — 0,5 ч. Л.
• масло растительное — 2 ст. л.

Способ приготовления:

В глубокой миске смешать кефир, подогретый до комнатной температуры, сырое яйцо, а также соль, сахар.

Вилкой или венчиком интенсивно перемешать полученную массу и начать всыпать в нее просеянную муку, смешанную с содой.

Замесите тесто столовой ложкой, пока оно не станет однородным и густым.Готовое тесто, похожее по густоте на домашнюю сметану, дать постоять 5 минут и больше не помешивать.

Нагрейте на сковороде немного растительного масла и, аккуратно взяв тесто ложкой, выложите в него небольшие круглые оладьи.

Обжарьте блины на среднем огне, и через 1 минуту вы заметите, как они увеличатся в размерах.

Как только дно подрумянится, подденьте его вилкой и переверните на другую сторону.

Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось излишнее масло, а затем подавать на стол вместе с теплым молоком — лучший завтрак или полдник, о котором можно только мечтать.

Записка хозяйке:

1. Нельзя всыпать муку в тесто сразу, так как в зависимости от толщины кефира и размера яйца может потребоваться немного больше или меньше указанного. Следует добавить муку в 1-2 столовые ложки, сразу же замесив тесто и соблюдая его консистенцию.
2. Кефир необходимо нагреть до комнатной температуры, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Если этого не сделать, то готовые оладьи будут не такими пушистыми, как хотелось бы.
3. Количество сахара в тесте можно уменьшить или вовсе исключить, если вы планируете подавать блины со сладким медом или вареньем.

Вкусные дрожжевые оладьи с кефиром

Если вы хотите быть абсолютно уверены, что ваши блины получатся пышными, используйте дрожжи для придания объема.

Для 40-50 штук потребуется:

• мука — 3 ст.
• кефир — 1 л
• сахар — 3 столовые ложки
• дрожжи — 30 г
• яйца — 2 шт.

Как приготовить:

1. Слегка нагреть кефир и растворить в нем дрожжи. В полученную смесь добавить сахар, соль и яйца. Постепенно добавляйте муку, не более 2–3 столовых ложек за раз. Энергично перемешайте венчиком.
2. После добавления всей муки доведите тесто до однородной консистенции. Поставьте тесто в теплое место на следующие полчаса. Если дома холодно, можно набрать воду в таз или ванную и поставить в нее миску с тестом.Или поставить рядом с включенной печкой.
3. Нагрейте сковороду на плите и налейте масло высотой 0,5-1 см. Разогрейте, возьмите поднявшееся тесто и начинайте жарить. Выложите тесто ложкой, в зависимости от того, какого размера вы хотите приготовить оладьи, и выложите на сковороду.

Важно! Старайтесь не размешивать тесто ни перед жаркой, ни во время действия. Лучше снимать порциями поверх.

Пышные оладьи на кефире без яиц

Если у вас в доме не осталось яиц, воспользуйтесь этим рецептом — очень просто и быстро.По желанию можно добавить 2-3 ч. какао — получаются отличные шоколадные оладьи.

Компоненты:

• кефир — 0,5 л
• сахар — 3-4 столовые ложки
• соль — 1/3 чайной ложки
• мука — 2 ст.
• сода — 1 ч.
• какао — по желанию

Как жарить:

1. Налейте в миску кефир комнатной температуры. Туда же добавить соль и сахар, хорошо перемешать. После этого постепенно по 2-3 столовые ложки ввести просеянную муку, какао.
2. После того, как вся мука смешана, снова перемешайте тесто и проверьте, нет ли комочков. Добиться консистенции густой сметаны. Только после этого добавьте пищевую соду.
3. Поставьте сковороду на плиту, налейте и разогрейте масло. Выложите тесто столовой ложкой и жарьте около 2 минут до хрустящей корочки.

Важно! Если при замешивании тесто получилось жидким, всыпать муку, если слишком густое — кефир .

Воздушные блины с яблоками: бабушкины рецепты

Вы когда-нибудь слышали о запеченных блинчиках? Проще говоря, это начинка, которая может быть любой — от любой сладости до мяса, рыбы и т. Д.

Блины с яблоками — лишь одно из них. Этот вариант мне знаком с детства — бабушка часто баловала нас таким угощением. Получаются этакие «быстрые» яблочные пироги. С медом они просто идеальны!

На 30-40 штук берем:

• кефир — 0,5 л;
• мука — 2-3 стакана в зависимости от качества и сорта яблока;
• яйцо — 2 шт .;
• яблоко — 1-2 шт;
• сахар -5-6 ст.
• разрыхлитель — 1 шт.5 чайных ложек
• соль — 0,5 ч.
• корица — по желанию 1 ч.

Пошаговый процесс:

1. Сначала решите, хотите ли вы добавлять в блины яблочную кожуру. Если ответ отрицательный, не стесняйтесь снимать кожуру и нарезать яблоки на кусочки. Для более однородной консистенции можно натереть на терке. Если вы хотите добавить кожуру, а яблоки были куплены в магазине, заранее хорошо промойте их под горячей водой, чтобы удалить восковой налет.
2. Посыпать измельченные яблоки небольшим количеством сахара и отложить.Кефир и яйца соединить с сахаром, корицей и солью, перемешать. Добавляйте муку постепенно, перемешивая ложкой или вилкой. Добавьте разрыхлитель и снова перемешайте.
3. Поставить сковороду на плиту, влить и разогреть масло. Выложите тесто ложкой и выложите на сковороду. Сверху выложить яблоки, налить 1 ст. контрольная работа.
4. Жарить с каждой стороны по 3-4 минуты на среднем огне.

Запеканка с тыквой

Этот эксперимент можно провести как тематическое угощение на Хэллоуин. Также рецепт понравится любителям блюд из тыквы.Они хороши для детского меню — вкусно. полезно и просто.

Список ингредиентов:

• кефир жирностью 3,5% — 250 мл
• мука пшеничная — 1,5 ст.
• тыква — 200 г
• яйцо — 1 шт.
• сода — 2/3 ч.
• уксус — 1 ст. л.
• сахар — 2-3 ст.
• соль — ½ ч. Л.

Любители могут добавить приправ:

• кардамон — 1/3 чайной ложки
• корица — 1/3 чайной ложки
• имбирь — 1/3 чайной ложки
• мускатный орех — ¼ чайной ложки
• гвоздики — 1-2 бутона.

Приправы и специи можно добавлять вместе или выборочно. Или добавьте свои варианты.

Подготовка:

1. Очистить тыкву, удалить сердцевину и кожуру. Затем по возможности возьмите противень, нарежьте фрукты тонкими ломтиками и запекайте 15 минут. при 200 ° С. Если такой возможности нет, возьмите сковороду, включите слабый огонь, выложите тыквенные тарелки на сковороду и тушите до мягкости. Если тыква сухая, добавьте пару столовых ложек воды.
2. Добавьте указанные выше приправы в просеянную муку.Если добавляете гвоздики, обязательно их размять или измельчить. Отправьте туда соль, сахар и соду. В отдельную посуду налить теплый кефир и взбить с яйцом и уксусом.
3. Размять тыкву в пюре или измельчить в блендере. Соединить с кефирной массой, а затем добавить сухие ингредиенты, помешивая тесто ложкой или венчиком.
4. Налейте масло в сковороду до уровня не ниже 1,5 см. Поставьте на огонь и разожгите. Выложите ложкой желаемое количество теста и приступайте к жарке.

Внимание! При добавлении тыквенного цвета готовое блюдо будет темнее обычного, поэтому ориентируйтесь не на золотистый, а на коричневый оттенок корочки.

Блинчики пресные банановые с изюмом

Если вы хотите придать блинам яркий фруктовый вкус, попробуйте добавить к основным ингредиентам банан и изюм.

Всего вам нужно:

• кефир — 1 ст.
• банан — 1 шт.
• мука пшеничная — 1-1,5 ст.
• куриное яйцо — 1 шт.
• сахар — 1 ст. л.
• сода — ½ ч. Л.
• изюм темный — 2 столовые ложки

Выход: 25-30 шт.

Подготовка:

1. Замочите изюм в горячей воде на 1-2 часа. Смывать.
2. Очистить банан и размять до однородной массы. Добавьте яйцо и сахар, затем взбейте. Влейте в смесь кефир и хорошо перемешайте, добавьте соду, изюм. Пока идет реакция, постепенно всыпать муку и хорошо перемешать.
3. Налейте масло в сковороду, нагрейте и начинайте жарить.

Рецепт кислого (кислого) кефира и сметаны

Практически у каждой хозяйки были случаи, когда забытое молоко оставалось в холодильнике.И этот рецепт — удобный способ найти ему хорошее применение.

Вам понадобится:

• кефир кислый — 250 мл.
• сметана — 100 г
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 2 ст. л.
• соль — щепотка
• сода — ½ ч. Л.
• мука — 200 г.
• ванилин или ванильный сахар — по желанию.

Выход: 15-20 штук

Как сделать:

1. В миску разбить яйцо, смешать с сахаром и взбивать до появления первой пены.Добавьте соль и ванилин или ванильный сахар. Взбивать до растворения сахара, влить теплый кефир, затем добавить соду и постепенно всыпать муку. Довести тесто до однородной массы без комков.
2. Жарить на сковороде с подогретым маслом, зачерпывая тесто ложкой.

Блины творожные диетические в духовке

Для тех, кто придерживается принципов пп (правильного питания) или просто следит за фигурой, также можно испечь вкусные оладьи с творогом. Их готовят не из обычной муки, а из цельного зерна, с добавлением отрубей, размолотых овсяных хлопьев… Они запекаются в духовке. Это делает блины низкокалорийными. Калорийность на 100 г готового продукта — не более 110 ккал!

Состав:

• каша овсяная (овсяная) — 3 ст.
• мука цельнозерновая — 4-5 столовых ложек
• отруби — 2-3 ст.
• яичный белок — 2 шт.
• кефир обезжиренный — 500 мл
• творог — 100 г
• мед — 2 ч. Л.
• ванилин — на кончике ножа
• разрыхлитель — 1 ч. Ложка

Как приготовить:

1. Измельчить в блендере овсяные хлопья, добавить отруби (любые, я люблю льняное семя) и залить все кефиром — они должны набухнуть.30 минут вполне достаточно.
2. Взбить яичные белки до плотной пены, добавив мед. Любители сладкого могут добавить сахзам — стевию, фитпарад и т. Д.
3. Соединяем все компоненты, хорошо перемешиваем. Если вам кажется, что тесто жидкое, увеличьте количество муки.
4. Выложить ложкой немного смазанный маслом на противень и запекать в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.

Ну а в конце поделюсь видео с рецептом самых идеальных пышных блинов, не теряющих своей легкости даже после снятия со сковороды.Главный секрет в том, что они приготовлены на горячем, почти кипяченом кефире!
https://youtube.com/watch?v\u003dNtEm5fXXb8o

Всем привет! Что ж, а теперь пора снова приступить к привычному приготовлению различных вкусностей. В первую очередь всем, как всегда, славных озорников, а во-вторых, пышные блины, которые мы привыкли есть со сметаной или вареньем.

В одной из статей я уже поделился с вами своими лучшими практиками, в которых вы узнали все тонкости и хитрости.В этой статье предлагаю вам испечь такой же кефир-гурман.

На самом деле рецептов очень много, и если подумать, что тут готовить, все понятно. Тогда вы ошибаетесь, я специально подобрал такие виды, каждый из которых будет отличаться от предыдущего. Ведь конечный результат продукта зависит от того, какой будет консистенция теста, будет ли оно тонким или густым, на дрожжах или на соде.

И это еще не все, все ингредиенты закладываются в тесто особым образом, где-то смешиваются вручную, где-то используется миксер или блендер.И есть даже один крутой вариант с секретным супер-ингредиентом, о существовании которого вы даже не подозревали. Поэтому вот подборка и советую опробовать все варианты жарки, а потом писать свои отзывы и пожелания.

И поверьте, у вас обязательно все получится, потому что в каждом рецепте я старалась все подробно и пошагово описывать фото и картинки. Чтобы у вас не возникало лишних вопросов. В общем, на любой вкус и как говорится цвет, в этой заметке есть все.Вы можете приготовить это сладкое блюдо в виде пухлых булочек, а можно и в виде тонких. Выбирайте и проявляйте творческий подход!

Это классический удачный вариант, с которым вы научитесь готовить блины за 15 минут, такого способа приготовления проще и быстрее я еще не встречала. Он будет без дрожжей, но с добавлением соды.

Такие оладьи на кефире получаются очень нежными и безумно воздушными, что многие даже не верят, что это возможно в принципе.

Используются самые распространенные и недорогие изделия.

Нам нужно:

• Кефир — 250 мл
• Вода — 40 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 250 г
• Сахар — 3 столовые ложки
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Сода — 1/2 чайной ложки
• Масло растительное — для жарки

Способ приготовления:

1. Налейте в глубокую емкость стакан кефира, затем полейте водой. Тщательно перемешайте смесь ложкой.

Важно! Теперь эту белую массу нужно нагреть на плите, это важное условие, не пренебрегайте им.

2. В другой миске разбить куриное яйцо, всыпать соль и сахар. Перемешать, а затем влить приготовленный кефир. Очень хорошо перемешайте, пока сверху не образуется пена.

3. Следующим шагом будет медленно всыпать муку, желательно высшего сорта. Вылить не сразу, а небольшими порциями.

Важно! Заранее просейте муку через ручное или автоматическое сито, чтобы мука пропиталась кислородом и придала тесту воздушность.

Это та масса, которая должна получиться, как вы можете видеть на этом фото. Он не должен быстро стекать с ложки, он должен стекать в виде растягивающейся смеси, напоминающей примерно густую сметану.

Важно! Следите за тем, чтобы не было комков, их нужно избегать.

Если вы заметили, что тесто получилось жидким, то не расстраивайтесь, добавьте еще немного муки, чтобы масса стала густой.

Важно! И только теперь добавляем соду, и все хорошо размешиваем.

4. В глубокую сковороду налить растительное масло и хорошо разогреть. Затем аккуратно выложите такие творения на сковороду, тем самым сформируя блинчики круглой или овальной формы со столовой ложкой.

Важно! Совет: пока жарится первая партия, никогда не перемешивайте тесто, это повлияет на их великолепие.

5. Обжарить с двух сторон на медленном огне до образования красивых корочек, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы они успели пропечься как снаружи, так и внутри, не были сырыми, и при этом не могли опасть и остаются такими пышными.

6. Вот и все секреты, моя семья их просто обожает, сожирают все обеими щеками, как говорится, с жаром и жаром. Ведь они очень пухлые, легкие, а со сметаной их просто вкусно есть, пальчики облизывать.

7. Вот так они выглядят в разрезе, не хуже, чем снаружи. В общем, попробуйте приготовить и вас, ведь это так просто и очень и очень вкусно! А потом пригласите всех на дегустацию!

Как приготовить оладьи на кефире и дрожжах

Второй по популярности вариант после газированных блинов по праву принадлежит дрожжевому варианту… Хотя с этим придется немного повозиться, ведь с дрожжами тесто должно встать и подняться.

Что лучше, что вкуснее с газировкой или дрожжами, решать вам, кому-то больше нравится первый вариант, кому-то второй. Давайте выскажем свое мнение в комментариях под статьей, поделимся впечатлениями, чтобы сформировался небольшой форум обратной связи.

В целом такие оладьи тоже легко и просто приготовить. Только по времени не намного дольше, чем с содой.

Этот простенький вариант я нашла однажды в журнале «Веста», попробовав, могу сказать, что они получаются сладкие и очень приятные на вкус. Важны пропорции всех ингредиентов. Получится штук 12-15, то есть порция немножко большая, маленькая, рассчитана на одного-двух человек, при желании можно увеличить и сделать огромной))).

Нам нужно:

• кефир — 1 ст.
• куриное яйцо — 1 шт.
• соль — 1/3 чайной ложки
• дрожжи сухие — 1 пакетик или 15 г (1 ч. Ложка)
• сахар — 0,5 ст.л.
• мука — 1,5 ст.
• масло подсолнечное растительное — для жарки

Способ приготовления:

1. Важным условием является кефир, его не должно быть вне холодильника, как это делали многие. Вынимают и запекают, вообще не могу сказать, что это делать категорически нельзя, но и нежелательно.Ему лучше стоять и стоять; лучший вариант — разогреть кефир в микроволновке или на плите до тепла.

Муку пару раз просеять через сито и добавить в кефир вместе с дрожжами, размешать. Дать тесту подняться на 40-50 минут, накрыть салфеткой. Лучше поставить рядом с батареей или на кастрюлю с теплой водой.

2. В полученное тесто добавить сахарный песок, соль и яйцо. Тщательно перемешайте и оставьте еще 20-30 минут.

3. После того, как тесто снова поднимется, возьмите ложку и сформируйте из нее блины и обжарьте на сковороде с растительным маслом на медленном огне.

Важно! Вначале сковороду нужно очень хорошо разогреть.

4. Обжарить обе стороны до золотистой корочки … Подавать с джемом и в отличном настроении! Позовите детей к столу и сделайте их счастливыми!

Блины из ржаной муки на кефире

И снова еще один удобный и крутой вариант, который можно посмотреть здесь:

Блины на кефире без соды (самый быстрый способ приготовления)

Ну и еще один супер-пупер вариант, от которого будут в восторге все ваши гости, ведь они самые нежные и абсолютно нежирные, такие воздушные и пушистые, как в детстве с бабушкой или мамой.

Если у вас нет пищевой соды, то это как раз для этого случая и есть тип с разрыхлителем. Ведь чем еще можно заменить соду? Как ты думаешь?

Нам нужно:

• мука 480 гр.
• кефир 500 мл.
• сахар 2 столовые ложки
• яйцо 2 шт.
• разрыхлитель 2 ч. Л.
• соль (щепотка)

Способ приготовления:

1. В свежий кефир добавить два яйца, сахарный песок и щепотку соли.Именно в таком виде в чашу кладут сразу все продукты. Интересно, правда?

2. Перемешать ложкой до однородной желтоватой массы.

3. Отдельно в другой миске просеять муку, затем всыпать разрыхлитель и перемешать. Постепенно начинайте добавлять полученную муку в яичную смесь, размешивать.

Тесто густое по консистенции.

4. Осталось только поджарить блины на сковороде до румяной корочки.Для этого сковороду разогрейте и влейте растительное масло. Выпекать блинчики с двух сторон до готовности. Это очень увлекательное занятие, но в то же время приятное.

5. Это пончики, или можно сказать пончики получились.

6. Красота! Все готово, подавайте со сметаной или вареньем, а также в отличном настроении. Приятного аппетита!

Интересно! Кстати, их можно проткнуть специальной сумкой или пистолетом и сделать вкусную начинку, как мы это сделали на.

Лучший рецепт оладий на кефире без яиц, как у бабушки

Экономный вариант приготовления, если вдруг решите поститься, хотя я бы никогда не отнесла жареные на сковороде и даже в масле блины к диетическому виду, хотя масла будет минимум. Так что в этом рецепте не будет яиц, но тем не менее такие деликатесы тоже очень вкусные.

Важно! Берите кефир по вкусу очень кислый!

Они получаются тонкими с дырочками, но в то же время за свою тонкость пухлые.

Нам нужно:

• кефир кислый — 0,5 л
• мука — 2 ст.
• сахарный песок — 1 ст.
• соль — 1 ч. Ложка
• сода — 1 ч. Ложка
• масло растительное — 2 столовые ложки

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую миску и налейте в нее кефир. Добавьте сахар, соль и пищевую соду.

Важно! В этом варианте гашение соды в уксусе необязательно, так как используется кисломолочный продукт, который хорошо его тушит.

Перемешайте миксером, чтобы растворить сахар и соль и погасить соду.

Затем, постоянно помешивая венчиком миксера или блендера, постепенно порциями всыпать муку. В самом конце добавляем в тесто растительное масло, это делается для того, чтобы в дальнейшем блины не забирали много жира со сковороды и были нежирными.

2. А теперь самое главное горячее задание. Выпекайте аккуратные коржи, обратите внимание, что они получаются очень ровными, так как по консистенции тесто получится немного тоньше, чем в классическом варианте.Налейте в сковороду немного растительного масла и хорошо разогрейте, а затем убавьте огонь.

Важно! Вылить на сковороду одну ложку теста, этого будет достаточно, чтобы они хорошо пропеклись и поднялись, увеличились в объеме.

Накройте сковороду крышкой и дождитесь, пока первая сторона не начнет подрумяниваться, переверните. Готовьте, пока не израсходуется все тесто.

3. Как говорит моя соседка, ну просто беззастенчиво аппетитно, а как тебе? Полейте их медом или шоколадной глазурью, а лучше со сгущенкой, попросите всех отведать такой сытный завтрак или полдник.Вкусных открытий вам, дорогие читатели!

Блинчики дрожжевые с кефиром и сметаной — очень вкусный рецепт

Вы можете быть удивлены, что здесь используют и сметану, и кефир. Что вы думаете о нем? Это еще одна особенность, которая отличает этот вариант от всех остальных.

Обратите внимание, что в ингредиентах нет пищевой соды, разрыхлителя или дрожжей.

Нам нужно:

• кефир — 0,5 л
• сметана — 3 столовые ложки
• муки — сколько уйдет теста
• сахар — 2 столовые ложки
• куриное яйцо — 2 шт.
• соль — 0,5 ч. Л.

Способ приготовления:

1. Яйца, сахар и соль взбить блендером.

2. Затем в яично-сахарную смесь добавить сметану и кефир, после чего все тщательно перемешать венчиком блендера.

3. Добавьте муку и снова хорошо перемешайте блендером. Масса должна получиться тонкой, чтобы ложка стекала не очень быстро, а сразу. В общем, нужно адаптироваться.

4.Лучше всего жарить на чугунной сковороде, если она есть у вас дома. Если нет, то возьмите обычную с толстым дном. Нагрейте, влейте растительное подсолнечное масло и запекайте оладьи на среднем огне.

Интересно! Можно сделать разной формы, круглой, овальной или еще чего-нибудь, в этом вам поможет фантазия))).

Вчера видела вот такую ​​смешную сковородку, смотрится конечно классно!

3. Как только первая сторона подрумянится и вы увидите коричневые края, аккуратно поднимите вилкой и обжарьте вторую сторону.Такие аппетитные сладости действительно сведут с ума любого, а если применить еще какую-нибудь хитрость, украсить свежими ягодами или вареньем, то в целом получится летящий вид.

Вкусных открытий вам!

Супер воздушные блины на кефире с разрыхлителем

Это один из моих любимых блюд, которые всегда печет бабушка. Также в нем есть свои нюансы и секреты, советы. Основное отличие от предыдущих вариантов в том, что в тесто вводится разрыхлитель, а кусок сливочного масла, а кефир используется домашний или простокваша.

Поэтому вкус у них такой особенный, я бы сказал очень домашний))).

Нам нужно:

• кефир или йогурт — 1 ст.
• яйцо — 1 шт.
• масло сливочное — 2 столовые ложки
• мука — 1 ст.
• соль — 1 ч. Ложка
• сода — 0,5 ч. Л.
• разрыхлитель — 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

1. Смешайте одно яйцо и один стакан йогурта или йогурта, просто перемешайте, а не взбивайте.

Важно! Не взбивайте ничего миксером, здесь весь фокус как раз в том, что все ингредиенты просто смешиваются между собой.

2. Затем всыпать сахарный песок и перемешать. Добавьте две столовые ложки топленого масла.

3. Добавьте разрыхлитель и пищевую соду в стакан муки. Аккуратно перемешайте всю эту массу ложкой. Необязательно полностью снимать его ложкой со дна стакана, главное, чтобы ингредиенты смешались с мукой.

2. Залить яичной смесью. Все перемешать столовой ложкой, замешав в тесто муку.

3. Жарить на разогретой сковороде на растительном масле, во время жарки включить средний огонь. Жарить при закрытой крышке. Как только начнут появляться пузырьки, переверните блины на другую сторону.

4. Они такие пышные, румяные и очень мягкие, будто пушистые. Фантастически вкусно. А если еще поливать их ароматным вареньем из ягод, они в ту же секунду исчезнут с вашего стола.Всем приятного аппетита!

Яблочные оладьи на кефире — самый простой рецепт

Ну, а теперь, чтобы сделать нашу жизнь еще слаще, испечем блины с маленькими сюрпризами, добавим к ним изюм и яблоки, потому что урожай яблок у всех в самом разгаре, так что давайте подавать и здесь. Более того, вы знаете, как это прекрасно выглядит и даже потрясающе супер вкусно! Просто вкуснятина, и какая по-настоящему сладкая и сочная!

Интересно! Вы также можете добавить сушеную клюкву, чтобы немного кислинки.А вместо изюма можно добавить тертую обжаренную морковь.

Нам нужно:

Способ приготовления:

1. В большую миску залить кефир вместе со сметаной, положить разрыхлитель, яйцо, соль и сахарный песок, можно добавить по вкусу. Взбейте эту смесь обычным венчиком. Потом добавляем жидкую ваниль, ох, какая ароматная!

Затем всыпать муку, пока тесто не загустеет.Затем добавить мелко нарезанные яблоки и хорошо промытый изюм. Размешайте эту смесь столовой ложкой.

Важно! Чтобы изюм получился мягким, его сначала нужно будет запарить в горячей воде 5-10 минут.

2. Дать тесту постоять 15-20 минут.

3. Приготовить сковороду, разогреть и залить растительным маслом. Выложите такие красивые фруктовые странности и обжарьте их с обеих сторон на медленном огне, как обычно. Обязательно прикрывайте крышкой при жарке первой стороны.Выпекайте каждую сторону примерно 2-3 минуты.

4. После того, как все будет готово, переложите забавные и озорные угощения на бумажную салфетку. Делать это нужно для того, чтобы ушел весь лишний жир.

Интересно! При желании можно жарить не на сковороде, а в посуде от мультиварки в режиме «Жарка».

5. Украсить по своему желанию и вкусу. Можно использовать изюм, чернослив, сбрызнуть медом или любым сладким вареньем.Приятного аппетита!

Блинчики на кефире с творогом

А теперь еще один приятный вариант — с использованием творога. Помню, я уже рассказывал, как можно легко и быстро приготовить, но чтобы приготовить блинчики с творогом, предлагаю посмотреть это видео с YouTube-канала:

Банановые блины со сметаной и кефиром

Еще одна новинка, а также проверенный и очень простой неожиданный вариант, о котором мало кто знает, — это банановые блины.Да-да, вы не ослышались, ну очень божественно и прикольно на вкус!

Нам нужно:

• яйцо — 3 шт.
• сахар — 2 столовые ложки
• соль — щепотка
• сода — 1/3 чайной ложки
• мука — 7 столовых ложек
• банана — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Сначала разбейте три яйца, затем добавьте сахар и соль. Перемешайте и добавьте пищевую соду. Все продукты взбить миксером до растворения сахара.

Положите 7 столовых ложек муки, а после этого застоявшийся кефир из холодильника, он холодный и застоявшийся. Все тщательно перемешать ложкой, чтобы не было комочков.

2. Натереть два банана на терке и положить их в миску вместе с остальными ингредиентами. Тщательно перемешайте. Тесто получится тонким.

3. Обжарить блины на сковороде на среднем огне с растительным маслом до получения красивой аппетитной корочки с обеих сторон.Какие красивые парни получились, и какие, никто бы не подумал, что они с сюрпризом внутри, с этаким маленьким подарком.

Как приготовить на кефире пушистые оладьи как пух + секрет пышности

Этот рецепт по праву можно назвать оригинальным и интересным. До недавнего времени я о нем не знал. И как-то идея такой выпечки пришла сама собой, когда я попыталась добавить минеральную воду.

И так как я человек творческий, решил подать вот такой газ на воду, и вот что получилось.Любопытно, тогда прочтите эту инструкцию от начала до конца. И конечно попробуй сделать самому!

Боитесь экспериментов? Затем возьмите все ингредиенты в меньшем объеме, например разделите пополам.

Нам нужно:

• Кефир — 300 мл;
• Вода минеральная (сильногазированная) — 200 мл;
• Яйцо куриное — 2 шт;
• Сахар — 4 столовые ложки;
• Соль — 0,5 ч.
• Масло растительное
• Тесто для выпечки — 2 ч.
• Мука пшеничная — 500 г

Способ приготовления:

1.Хорошо взбейте сахар, соль и яйца. Затем добавить минеральную воду с газами и кефир. Хорошо перемешайте ложкой. Дать постоять пару минут.

Следующим шагом будет добавление муки. Присыпать постепенно небольшими дозами, каждый раз помешивая. Добавляйте столько, сколько вам подходит по консистенции, она должна напоминать густую сметану.

Хорошо разогрейте сковороду или сковороду и обжарьте на растительном масле с обеих сторон, чтобы корочка получилась аппетитной и красивой, как в столовых или школах.

Важно! Жарить на слабом огне. Переворачивайте специальной лопаткой, чтобы не повредить форму пышного блина.

2. Эти пушинки действительно вздуваются во время жарки, так что будьте к этому готовы.

3. Подавать со сметаной или сгущенкой или с любым другим блюдом.

Казалось бы, сколько тайн скрыто в этом одном сладком блюде, и только приготовив их в разных интерпретациях, можно это увидеть. Абсолютно все выглядят и выглядят по-разному, и даже на вкус разные.Какая духовка вам понравилась больше всего?

Ну вот и все, надеюсь вам очень понравилась моя подборка, в следующих выпусках ждите новых рецептов американских блинов, которые называются блины.

Всего наилучшего, позитивного и, как всегда, до встречи в этом блоге. С вами был владелец этого блога! Пока!

просмотры

Чтобы блины были пушистыми. Пышные кефирные оладьи, похожие на пух, — секретные советы по приготовлению. Отличный вариант на завтрак

Чаще всего в рецептах в качестве основного компонента указывается кефир.Стоит помнить, что все жидкие компоненты теста должны быть комнатной температуры. Это связано с химическими реакциями: сода и кислота из молочного продукта вступают в химическое взаимодействие в теплых ингредиентах.

Если добавить холодный кефир, реакция кристаллического порошка с кислотой не дойдет до конца, что в конечном итоге скажется на великолепии блинов.

Готовое тесто перед жаркой необходимо дать ему «отдохнуть». Его нужно оставить в миске на 15-20 минут, предварительно вынув черпак.За это время полностью прекратятся все химические реакции, выделится углекислый газ, который сделает тесто рассыпчатым.

Благодаря этому получаются нежные мягкие изделия. Важно помнить, что тесто нельзя замешивать после того, как оно настаивается — продукты распада при взаимодействии разрыхлителя улетучатся в воздух.

Правило №4. Жирность кефира

Теоретически жирность кисломолочного продукта не играет важной роли.Однако на собственном опыте хозяйки выяснили, что большее количество кислого кефира придает дополнительную пышность готовым изделиям. Скорее всего, это просто совпадение и тесто, которое успешно замесили по всем правилам, но на это стоит обратить внимание.

Правило № 5. Аромат и вкусовые добавки

Любая хозяйка всегда хочет удивить домочадцев вкусным оригинальным блюдом … Блины тоже могут соответствовать этому критерию, если проявить творческий подход и добавить ароматы и ароматизаторы.В качестве начинки подойдут дольки яблока, сухофрукты или даже овощи и зелень.

Это придаст блинам не только новый улучшенный вкус, но и аромат. Для такого же аромата можно просто добавить щепотку ванилина, а готовые изделия посыпать сахарной пудрой.

Главное правило — не переборщить с добавками, чтобы не повлиять на великолепие. При обильном покрытии тесто просто комком «упадет» на сковороду, в результате получатся крутые тонкие блины.

Правило №6.Посуда

Для приготовления блинов вам понадобится достаточно большая емкость, большая ложка или венчик. Чаша должна быть глубокой, чтобы тесто в процессе не вытекло, посуду желательно брать «с запасом».

Также важна правильная сковорода: для жарки лучше использовать толстостенную чугунную посуду. Чугун известен своей высокой теплопроводностью, что позволяет готовить блины равномерно со всех сторон. Также понадобится большая лопатка, чтобы кулинарные шедевры не повредились.

Правило № 7. Технология жарки

Заключительный этап в алгоритме действий, пожалуй, самый важный. Чтобы получились нежные пышные блинчики, необходимо четко следовать рекомендациям опытных поваров.

Для начала следует нагреть сковороду с толстым дном, предварительно смазав ее растительным маслом. Количество теста на один блин определяется размером столовой ложки.

Между оладьями на сковороде должно быть расстояние, чтобы все не собралось в один большой и толстый блин.Этой же столовой ложкой выкладываем тесто, одновременно придавая нужную форму и сглаживая края изделия.

Жарение осуществляется непосредственно на среднем огне, при этом сковорода должна быть накрыта крышкой. Пышные блины рекомендуется жарить на одной стороне примерно 2-3 минуты, пока не появится золотистая окраска на той стороне, которая соприкасается со сковородой.

Чтобы снова не переворачивать, в попытке увидеть, не появились ли заветные румяна, можно просто посмотреть на верхнюю сторону: если есть дырочки, пора перевернуть изделие.После этого остается жарить еще пару минут и блины можно подавать.

Пошаговый рецепт пышных блинов

Блины классические — это изделия на основе кефира. Есть и другие рецепты, но из года в год оладьи на кефире пользуются наибольшим спросом во всех регионах страны.

Для приготовления необходимо выполнить следующую последовательность действий:

1. В глубокую миску налить теплый кефир, всыпать 1 яйцо, добавить щепотку соды, смешанной с солью и сахаром.Тщательно перемешайте все компоненты и оставьте на 20 минут.
2. Постепенно всыпать просеянную муку. Количество определяется толщиной теста.
3. Разогреть сковороду с маслом и ложкой, выложить комочки теста. Обжарить с двух сторон до появления золотистой корочки.
4. Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, затем переложить на тарелку.

Если следовать всем рекомендациям опытных поваров, то всегда получаются пышные и мягкие ароматные блины.Таким блюдом легко порадовать не только членов семьи, но и гостей, добавив в тесто необычные ингредиенты в качестве начинки.

В чем секрет пышных блинов? Любая хозяйка хоть раз задавала себе этот вопрос. Ведь, честно говоря, у одних блины такие же пышные, как пончики или пышки, а другим приходится довольствоваться лепешками.

Возможно, кто-то скажет, что все дело в опыте и навыках, которые приходят с годами. Но в этом случае получается, что секрет пышных блинов еще не раскроется неопытной хозяйке? Так ли это на самом деле? Сегодня вы получите всю информацию о том, как сделать блины пышными и вкусными.Ваша семья будет просто счастлива.

Отличный вариант для завтрака

Многие мамы и бабушки прекрасно знают, как трудно кормить ребенка по утрам. Сколько сил, времени, энергии нужно на это потратить. И результат не всегда бывает положительным. В результате: взрослые истощены, а ребенок весь в слезах и в ужасном настроении. Что делать? Неужели выхода нет? А почему бы не приготовить на завтрак не надоедливую кашу, а пушистые и нежные блины? Ведь с ними можно подавать любое варенье (которое нравится вашему ребенку), сгущенку или джемы.Для того, чтобы блины были голодными, они должны быть пышными. Об этом мы расскажем дальше.

Секрет пышных блинов на кефире

У каждого блюда есть свои секреты приготовления. Запишите или запомните секреты приготовления воздушных блинчиков на кефире:

• Казалось бы, что может быть проще? Открываем холодильник, достаем кефир и одно-два яйца, переливаем в кастрюлю … Правильно! Только, в первую очередь, кефир должен немного прогреться при комнатной температуре.Для запекания необходимо использовать кисломолочные продукты и молоко. Это одно из обязательных условий для получения максимально полной выпечки.
• Куриные яйца также стоит подержать некоторое время в теплой воде или при комнатной температуре.
• Для того, чтобы блины были пышными, нам понадобится сода. Некоторые хозяйки считают, что чем больше ее количество, тем лучше будет выпечка. Совершенно неправильное мнение. Соду следует принимать не более одной чайной ложки (можно меньше или совсем без нее).
• Кефир и все остальные ингредиенты нужно очень быстро перемешать, а затем сразу приступить к выпечке.
• Для этих целей необходимо влить в кастрюлю подсолнечное масло и немного нагреть. Возьмите ложкой небольшое количество смеси (с ложки не должно капать) и переложите в кастрюлю.
• Блины необходимо обжаривать с двух сторон. Когда вы впервые перевернете их, вы можете закрыть крышку.

Секрет пышных блинов с молоком

Вкусную выпечку можно приготовить не только на кефире, но и с другими напитками. Если вы решили брать молоко, то здесь тоже есть секреты приготовления:

• Жидкость перед употреблением необходимо немного подогреть.Молоко должно быть теплым.
• Берем только пшеничную муку и всегда высшего сорта.
• Добавьте две чайные ложки сахара и половину чайной ложки. соль. Всыпать муку, тесто не должно быть жидким. Примерная консистенция похожа на густую сметану.
• А что, если молоко немного испортилось? Без проблем! Сделаем пышные оладьи на простокваше (секреты их приготовления читайте ниже).
• Соду добавлять не нужно. Но обязательно возьмите разрыхлитель, который смешивают с мукой.Яйца разбить в испорченное молоко, все хорошо перемешать. Теперь можно добавить муку, немного соли и сахара. Не перемешивайте смесь слишком долго. Вы можете оставить его на некоторое время и закрыть крышкой. А потом приступайте к выпечке.

• Тесто для блинов не должно быть слишком густым, чтобы ложка с трудом переворачивала его. Поэтому будьте особенно осторожны при приеме муки. Его количество на пол-литра жидкости не должно превышать трех стаканов.
• Муку нужно обязательно просеять, благодаря этой несложной процедуре блины или оладьи получаются более воздушными и нежными.И лучше всего эту процедуру проделать дважды.
• Не забудьте добавить масло в форму, где пекутся блины. Недостаточное его количество также не приведет готовые изделия к желаемой форме.
• Не добавляйте в жидкость пищевую соду, особенно кефир (она сразу ее потушит и эффекта получения пышного блина добиться не удастся). Соду следует смешать с небольшим количеством пшеничной муки.
• Секрет пышных блинов довольно прост — желание порадовать своих близких вкусной выпечкой… Без необходимого количества продуктов, конечно, не обойтись. Вкусные и нежные блины можно приготовить не только на завтрак, но и подать на полдник или ужин. Их просто обожают и взрослые, и дети.

Наконец-то

Мы думаем, что прочитав эту статью, вы открыли секрет пушистых блинов. Самое главное, всегда помните, что приготовление пищи зависит от вашего настроения. Хозяйка, которая в отличном настроении возьмется за печь блины, всегда добьется отличного результата.И, наоборот, если вы в подавленном настроении, стоит ли удивляться, что выпечка вовсе не такая ароматная и вкусная. Желаем вам получать только приятные эмоции, и тогда близкие обязательно оценят ваши кулинарные старания, а вся выпечка будет невероятно великолепной.

Блины всегда считались вкусными, простыми и сытными блюдами … Они отлично подходят на завтрак и являются изысканным десертом после обеда или ужина. Некоторые считают, что воздушные блины можно приготовить только на дрожжах.На самом деле, есть и другие рецепты без этого ингредиента, которые помогут приготовить воздушные и аппетитные блины.
Чтобы блины получились пышными, можно приготовить тесто на кефире или простокваше. Это блюдо приготовится быстрее, чем добавление дрожжей в тесто, но по консистенции и пышности получится не хуже дрожжевого аналога. Не нужно думать, что делать, чтобы блины на кефире получились пушистыми, ведь именно этот ингредиент обеспечит пышность. Дело в том, что кефир выделяет углекислый газ, за ​​счет чего тесто поднимается.

При приготовлении пышных блинов очень важно качество используемой муки. Если есть время, мука понадобится не менее трех раз. Тогда мука насыщается кислородом, и блины очень хорошо поднимаются. Жирность кефира или чтобы блины не опали, большого значения не имеет. Так что особых требований к этому ингредиенту нет. Но, считается, что на кислом кефире или простокваше блины получаются самыми великолепными.

Только из густого теста можно получить воздушные блинчики без дрожжей.По консистенции правильное тесто должно быть похоже на густую магазинную сметану.
Если хозяйка будет жарить без масла, то для приготовления лучше выбрать тонкие блины. Потому что важно не только что добавить в блины, чтобы они были пышными, но и обжарить их в большом количестве растительного масла. Как вариант, можно приготовить пышные оладьи в духовке, тогда масла потребуется меньше.
Если готовить с содой, то в начале варки нужно положить в тесто, а в конце — лимонную кислоту.На треть чайной ложки кислоты берется столовая ложка воды. Чтобы блины получились пышными, после добавления лимонной кислоты в тесто уже нельзя добавлять муку.

Осталось на конкретном примере рассмотреть, что добавить в блины, чтобы они были пышными. Напоминаем, что важно приготовить густое тесто. Из ингредиентов на 500 мес кефира берется одно яйцо, полтора стакана муки, две столовые ложки сахара, пол чайной ложки соды. Муку необходимо просеять и смешать с содой, добавляйте этот компонент в самом конце приготовления теста.

Все очень хорошо перемешать, не должно быть комочков и должно создаваться впечатление, что перед хозяйкой не тесто, а миска с густой сметаной. Теперь ложкой выкладываем тесто на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем на среднем огне, накрыв крышкой. Переверните, когда на одной стороне получится довольно румяная корочка.

Внимание! Чтобы блины получились пышными, нужно знать этот трюк. После первого замеса можно регулировать пышность теста.Если хотите, чтобы блины получились еще пышнее, то в тесто нужно добавить ложку муки. Если хотите сделать их менее пышными, нужно добавить немного кефира.

Не нужно долго думать и гадать, что добавить. Ведь если приготовить это блюдо на кефире или кефирном тесте, все блины получатся вкусными и воздушными. Остается только пожелать приятного аппетита!

Блины — блюдо, которое можно приготовить на скорую руку… Это полноценный завтрак на любой вкус; подавать их можно со сметаной, вареньем, сгущенкой или свежими фруктами и ягодами. Чтобы блины получились пышными и воздушными, тесто на них нужно замесить особым образом, вычеркнув из традиционного рецепта пару ингредиентов.

Приготовленные таким образом блины не пригорают на сковороде и не оседают. Напротив, тесто активно поднимается, жарить их одно удовольствие. И вся подготовка займет не более получаса.

Для приготовления порции блинов вам понадобятся следующие ингредиенты:

1 стакан кефира
щепотка соли
1 стакан муки
1/3 чайной ложки пищевой соды

Вы угадали, в этом рецепте без яиц и без сахара .

Вся хитрость в том, чтобы правильно замесить тесто … Сначала в глубокую посуду налить кефир, посолить и всыпать муку. Тщательно перемешайте муку и кефир, тесто должно получиться густым по консистенции.Помните, что нельзя менять последовательность добавления ингредиентов в тесто, иначе химическая реакция будет нарушена.

Сода добавляется в тесто последней. Гасить его не нужно, достаточно налить в миску треть чайной ложки. Помните, что пищевая сода разбавит тесто, поэтому не экономьте на этапе добавления муки. Пусть будет лучше, тесто окажется слишком густым, это допустимо.

Сахар в тесто специально не добавляется, чтобы блины не подгорели во время жарки.Вы можете добавить начинку до желаемой сладости или посыпать готовые оладьи сахарной пудрой по вкусу (или добавить сахарный сироп).

Дать тесту постоять буквально 5-7 минут, за это время на поверхности начнут появляться пузырьки воздуха. Это означает, что реакция протекает правильно. Теперь можно разогреть сковороду с растительным маслом и начинать жарить оладьи.

Раскладывать блины на сковороде лучше всего чайной или десертной ложкой.Учтите, что при жарке они сильно вырастут, поэтому держите тесто отдельно друг от друга. Когда блинчики обжариваются с одной стороны до румяной корочки, переверните их вилкой на другую сторону. Обжариваются быстро, снимают на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки масла, подавать горячими. Приятного аппетита!

Пышные румяные оладьи — вкусный завтрак для всей семьи и чудесное угощение к чаю для неожиданных гостей, а также традиционное и всеми любимое блюдо во время празднования Масленицы. Не только они постоянно украшают наш стол на Масленице, но и солнышки — блины.С медом, вареньем, сметаной. А также с зеленью внутри, с яблоком или кабачком, с изюмом или капустой, которые только мы блины не готовим. Но самое главное, что нас так волнует, — как сделать блины пышными, пышными и воздушными, с хрустящей коричневой корочкой по краям. Самые простые и проверенные — это воздушные блинчики на кефире, которые готовятся настолько просто, что выучить их может каждый.

Этот вид блинов самый любимый в моей семье. Если я начну печь блины, все сразу узнают об этом и начнут заглядывать на кухню, когда она будет готова.Вкусный запах разносится по дому, и перед ним становится совершенно невозможно устоять.

Самая большая проблема при приготовлении пушистых блинов всегда заключалась в том, что они как бы сдуваются при жарке. Сначала вы наливаете на сковороду густое тесто и кажется, что они поднимаются, а потом снимаете готовые оладьи и на глазах оно становится тоньше. Это может быть очень неприятно, хотя и не менее вкусно. Но в рецептах, о которых я вам сегодня расскажу, у меня никогда не было такой проблемы.

Если бы я не собирался специально готовить тонкие оладьи, что я иногда делаю, то воздушные кефирные оладьи почти всегда получаются так, как задумано.

Как приготовить пышные блинчики на кефире — пошаговый рецепт

Это классический рецепт пышных блинчиков, тесто для которых готовится с добавлением кефира. Почему кефир стал таким важным компонентом? Все очень просто, благодаря естественному процессу брожения в этом кисломолочном продукте он становится отличным разрыхлителем и в то же время его молочная природа делает тесто липким и хорошо схватывающимся.Блины и оладьи на кефире всегда получаются хорошо наполненными пузырьками воздуха. Таким образом, тонкие блины будут перфорированными, а толстые блины на разрыве получатся пористыми и губчатыми, так как весь воздух останется внутри в виде пузырьков. Это почти как пышные булочки в мире блинов. Нежный и воздушный. И приготовление не займет много времени.

• кефир — 1 стакан (250 мл),
• мука — 7 столовых ложек,
• сахарный песок — 2 столовые ложки,
• яйцо — 1 штука,
• соль — 0.5 чайных ложек,
• пищевая сода — 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

1. Яйцо и кефир заранее вынуть из холодильника, они не должны быть холодными. Очень хорошо использовать кефирный, который уже пару дней простоял и не успевает выпить до истечения срока годности. Обычно оладьи в этом случае — настоящее спасение от кефира.

Разбейте яйцо в миску.

2. Смешайте яйцо и сахар вилкой или венчиком.Я обычно не использую миксер для блинов, так как сильно взбитые яйца не нужны.

3. Добавьте стакан кефира в миску с яйцом с сахаром. Все хорошо перемешайте венчиком, чтобы кефир и яйцо сошлись. Посолите смесь. При желании можно добавить ванильный сахар или ванильный экстракт, тогда воздушные блинчики на кефире будут более ароматными. Но лично мне нравится натуральный вкус блинов.

4. Теперь возьмите муку и просейте ее в миску через сито или кружку с ситом.Просеянная мука намного лучше, потому что она меньше комковается и делает тесто более воздушным, что нам и нужно.

5. Тщательно перемешайте тесто, чтобы комки стали густыми и гладкими. Только после этого можно добавить пищевую соду, которая начнет химическую реакцию с выделением газа, соединяясь с кислотой кефира.

Некоторые добавляют соду в начале замеса теста, например, сначала смешивают кефир с содой, радуются, как все пузырится, а потом кладут яйцо и муку.Это неправильно с точки зрения химического процесса. Выделение газа из соды при взаимодействии с кислотой — процесс не бесконечный, он ограничен по времени, и если запустить его слишком рано, то к тому времени, когда пора заливать тесто на сковороду, он закончится и в тесте будет минимум пузырей. Не делайте такой распространенной ошибки. Пищевая сода всегда добавляется в конце в виде разрыхлителя. Только так вы получите по-настоящему пышные блины.

6.Если тесто получилось слишком тонким, всыпьте в него еще муки. Делайте это постепенно, по одной столовой ложке за раз. Олий тесто должно быть густым, как сметана, и с большим трудом стечь с ложки. При переливании на сковороду чуть-чуть растекается, это второй секрет великолепия блинов.

7. Хорошо разогрейте сковороду и добавьте масло. Масло позволяет получить хрустящую корочку, если жарить без него, на сковороде с антипригарным покрытием, то блины будут пушистыми, но без корочки, а как бы бархатистыми.

Если вы не уверены, достаточно ли густое тесто, попробуйте сначала испечь один блин и посмотрите, как он растекается, достаточно ли он пухлый или наоборот. если что не так, можно добавить немного муки и замесить тесто. Дегустировать блины, еще можно добавить в тесто соль и сахар. Самый первый блин — всегда пробный.

С помощью ложки или двух сформируйте небольшие блины на сковороде. Они должны быть не больше ладони, обычно объема теста, умещающегося в столовой ложке, достаточно.

8. Для жарки блинов лучше всего использовать средний или немного более слабый огонь, чтобы они успели пропечься внутри и не пригорели снаружи. Как только одна сторона хорошо подрумянится, переверните блины лопаткой. Румяна с обеих сторон можно удалить.

Ну вот, наши пушистые блинчики на кефире готовы. Посмотрите, какими пухлыми и пористыми они получились, настоящие пышки.

Пора всех приглашать к столу, пока блины горячие. Убирай варенье и сметану и лети! Приятного аппетита!

Блины на кефире и дрожжах без яиц — пышные и нежные

Раз уж речь идет о разнообразии рецептов, по которым можно приготовить воздушные блинчики на кефире, предлагаю пройтись по различным комбинациям ингредиентов.Так что в этом рецепте блинов останется тот же кефир, но не будет яиц и добавятся дрожжи. Что может идеально разрыхлить тесто, сделав любую выпечку по-настоящему пышной и воздушной? Конечно, традиционные дрожжи. Так что рецепт пышных блинов не обошел стороной и этот поистине волшебный продукт. Особенно, если вы найдете в магазине не сухие дрожжи, а настоящие живые прессованные. Тогда ваши блины будут не просто пышными, а похожими на маленькие румяные облачка.

Да, дрожжи не всегда есть под рукой, но если они у вас есть, обязательно попробуйте приготовить блины по этому рецепту.

Вам понадобится:

• мука — 1 стакан,
• кефир — 200 мл,
• дрожжи прессованные — 8 грамм,
• сахар — 2 чайные ложки
• соль — щепотка
• масла растительного для жарки.

Приготовление:

1. Взять кефир и нагреть его до температуры немного выше комнатной. Можно просто заранее достать из холодильника, а можно немного подогреть на плите. Тело нужно для того, чтобы дрожжи начали оживать.

2. Добавить в кефир сахар и дрожжи. Хорошо перемешайте, чтобы дрожжи растворились и начало брожение. Поставьте миску в теплое место до появления пены.

3. Добавьте просеянную муку и соль и хорошо перемешайте, пока не исчезнут все комочки. Тесто должно иметь густоту сметаны и медленно соскользнуть с ложки. Накройте тесто и поместите его в теплое место, чтобы оно поднялось.

4. После того, как тесто поднялось и покрылось пузырями, можно сразу приступать к выпеканию блинов. Для этого на среднем огне разогрейте сковороду и влейте растительное масло.Пышные оладьи на кефире из-за своей пористой структуры будут работать как губка и впитывать масло, поэтому следите за количеством на сковороде, чтобы блины не пригорели.

5. Обжарить блины с каждой стороны до золотистого цвета. Их тоже нужно запекать внутри. Чтобы это выяснить, возьмите первый обжаренный блин и разрежьте его пополам, середина должна хорошо пропечься. Если внутри осталось сырое тесто, а снаружи уже золотисто-коричневый цвет или даже подгорает, то в обязательном порядке нужно убавить огонь конфорки.С следующей партией блинов подождите, пока сковорода почти не остынет, и попробуйте еще раз. Для приготовления блинов обычно требуется средний огонь.

6. Готовые подрумяненные оладьи выложить на блюдо или в миску. Подавать в горячем виде с разными соусами и вареньями.

Приятного аппетита!

Вкусные оладьи на кефире с яблоками

А вы знали, что яблоки — это просто потрясающие пышные блины на кефире? Такие оладьи можно готовить как зимой, так и летом, достаточно найти одно яблоко.Сами по себе они сладкие и ароматные, вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Такие блины настолько вкусны, что их можно есть совсем без чего-либо, ведь начинка уже внутри. Моя семья очень любит яблочные оладьи и часто просит меня их приготовить. А я сам этим рецептом пользуюсь, когда, например, в доме нет сметаны или варенья, в которые можно было бы обмакивать блины. Сладкоежки не соглашаются есть блины без заправок, кроме этих. Пышные блины на кефире с яблоками — настоящее спасение.

Вам понадобится:

• мука — 1 стакан,
• кефир — 1 стакан, сахар
• — 3 столовые ложки,
• яйцо — 1 штука,
• яблоко — 2 штуки (средний размер),
• сода + уксус — 1 ч. ложка,
• соль — щепотка
• масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. Начните традиционно с перемешивания яйца с сахаром и солью в миске. Не надо их слишком сильно взбивать, пусть немного вспенится и хватит.

2. В хорошо перемешанное яйцо налить кефир. Лучше всего, если она будет слегка подогретой, а не из холодильника. Тщательно перемешайте.

3. Теперь постепенно вмешайте муку в будущее тесто. Добавьте примерно четверть и перемешайте до однородной массы. Добавьте еще и снова перемешайте. этот метод позволяет избежать длительного измельчения комков.

4. В результате должно получиться хорошее гладкое кремообразное тесто. Теперь можно добавить в него пищевую соду и запустить процесс образования пузырьков, чтобы оладьи на кефире были пышными.

5. Теперь нарежьте яблоки мелкими кубиками соломкой. Не натирайте их на терке, так как тогда из яблок выделится слишком много сока и тесто станет слишком жидким, придется всыпать муку и снова замесить. В нашем случае необходимо размешать яблоки и сразу приступить к выпеканию блинов, пока в тесте еще есть пузыри от соды, прореагировавшей с кефиром.

6. Выложите тесто на разогретую сковороду. Не забывайте и о растительном масле, без него у вас не получится так любимая нами хрустящая золотистая корочка.Как только край блина станет коричневым, пора переворачивать его на другую сторону.

7. С другой стороны, обжарьте блины еще несколько секунд, пока они тоже не подрумянятся.

Поделюсь с вами своим маленьким секретом. Я всегда сначала выпекаю только один блин, а как только он готов, снимаю его и пробую на вкус. Во-первых, так вы сможете понять, достаточно ли прогрелась сковорода и не слишком ли сильно, блины подгорят или останутся сырыми.Во-вторых, можно попробовать узнать, достаточно ли соли и сахара, достаточно ли в тесте яблок. Первые блины могут быть комком, а все остальные должны быть сверху!

Готовые пышные блины с яблоками соберут по запаху всю семью, яблоки внутри будут мягкими и сочными. Непередаваемая вкуснятина, обязательно попробуйте!

Оладьи с изюмом на кефире — просто и очень вкусно

А вот еще очень вкусный вид пышных блинчиков на кефире, на этот раз с изюмом.Такие оладьи, как и с яблоками, хороши сами по себе, они очень вкусные и сладкие, особенно если не жадничать до сахара. Но также они хорошо сочетаются с традиционными джемами, медом, сметаной. Эти оладьи получаются воздушными и мягкими, как настоящие маленькие булочки с изюмом.

Для приготовления потребуется:

• кефир — 1 стакан,
• мука — 2 стакана,
• яйцо — 1 шт,
• сметана — 2 столовые ложки,
• изюм — 150 грамм, сахар
• — 1-2 столовые ложки,
• соли — 0.5 чайных ложек,
• соды или разрыхлителя — 1 чайная ложка
• масла растительного для жарки.

Приготовление:

1. В миске перемешать кефир, сахар и соль. Добавьте туда одно яйцо и немного взбейте венчиком до однородной массы.

2. Добавить в смесь сметану и перемешать.

3. Постепенно всыпать муку. Лучше перед этим просеять или просеять прямо в миску, например, через сито. Так комочков будет меньше и тесто пропитается воздухом.

4. Изюм заранее замочить в горячей воде, чтобы он не был жестким.

5. Хорошо перемешанное тесто должно напоминать по плотности сливки или сметану. Теперь насыпьте в него разрыхлитель или ложку пищевой соды. Сода соединится с кислотой кефира и начнет выделять пузыри, это сделает наши блины пышными.

6. Теперь добавьте в тесто изюм и перемешайте.

7. Выпекать оладьи с изюмом на сковороде на среднем огне, чтобы они успели запечься внутри. Не забудьте налить масло на сковороду.Если вам не нравятся жирные оладьи, то готовые лучше снимать на бумажных полотенцах, масло впитается и оладьи не будут жирными. Если во время жарки не добавлять масло, то оладьи не будут такими красивыми и румяными.

8. Готовые пышные оладьи с изюмом лучше всего есть горячими. Но даже в остывшем виде они очень вкусные. Звоните в семью на чай и приятного аппетита!

Пышные блины с зеленью — рецепт приготовления на кефире

То, что мы все про сладкое, а про сладкие блины.Побаловать себя можно не только сладостями на завтрак, ужин или на Масленицу. Как насчет того, чтобы приготовить пушистые оладьи на кефире со свежей зеленью? Звучит уже вкусно, вы так не думаете. А со сметаной невероятно вкусно.

Вам понадобится:

• кефир — 300 мл,
• мука — от 1 стакана (примерно по толщине теста),
• соль — 0,5 чайной ложки,
• соды — 0,5 чайной ложки,
• сахар — 2 чайные ложки
• яйцо — 1 штука, зеленый лук
• и укроп — небольшой пучок.

Приготовление:

1. В первую очередь подготовить зелень, вымыть и высушить. Достаньте кефир из холодильника, чтобы он оставался теплым. Лучше всего использовать кефир для блинов, который уже несколько дней простоял в холодильнике, немного побродил, но еще не испортился.

2. Вылейте кефир в большую миску, в которой мы будем замешивать тесто. Насыпьте туда соль, сахар и разбейте яйцо. Хорошо смешать. Для этого достаточно будет венчика или вилки.

3. Теперь самое сложное — засыпать столько муки, чтобы тесто получилось достаточно густым. Для этого мы можем посоветовать только одно — всыпать муку постепенно. Добавьте 2-3 столовые ложки, хорошо размешайте, всыпьте еще. И так добавляйте, пока не получите желаемую консистенцию теста для пышных блинов.

4. Тесто должно быть достаточно густым и вязким, как сливки или жирная сметана. Но не переусердствуйте, он не должен стать похожим на тесто для пирога. Такие оладьи будут сухими и плохо пропеченными.

5. Теперь нарежем зелень. Лук нарезать очень тонкими кольцами, потому что крупными кусочками лук в блинах получается не очень вкусным. Укроп лучше разрезать без стеблей, чтобы он был нежнее.

6. Теперь смело вылейте зелень в миску и перемешайте с тестом. Отрегулируйте количество зелени по своему вкусу, нравится вам больше или немного для аромата.

7. Ну а теперь пора жарить блины. При жарке не экономьте на растительном масле, лучше дать стечь в бумажные салфетки позже, чем блины пригорят.Обжарьте их с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Ну вот и наши аппетитные пышные оладьи с зеленью, и мы их снова приготовили на кефире. Вот такой вот полезный кефир для блинов и блинов.

Помогите себе на здоровье и сделайте свою семью счастливой!

Банановые оладьи с кефиром получаются сочными и сладкими. Пошаговый видео-рецепт

И еще одни пышные блины на кефире, перед которыми не устоят ни взрослые, ни дети.Сладкие и воздушные банановые оладьи … Это настоящий праздничный десерт или вкусный завтрак. Однажды я попробовала их приготовить, и моя семья просто полюбила эти блины. Они оказались очень вкусными. Теперь наличие бананов в доме очень часто приводило к приготовлению и блинам. Что ж, я не зря узнала такой рецепт.

Как и все рецепты этого сборника, наши банановые оладьи готовятся на кефире, что делает их очень пышными. И для меня это очень важный критерий, потому что я не люблю тонкие блины.На мой взгляд, они хороши, чем больше, тем более воздушное, нежное и хрустящее тесто. Эти блины идеальны.

Как приготовить банановые оладьи на кефире, смотрите ниже в видео рецепте. Он очень простой и понятный, с приготовлением справится любой.

Овсяные оладьи на кефире. Великолепные овсяные оладьи на кефире с различными соусами для жарки на кефире с Геркулесом без муки

Во время диеты диетологи рекомендуют на завтрак овсяную кашу. Разнообразьте утреннее меню и приготовьте оладьи из овсянки на кефире.Пошаговый рецепт с фото. Видео рецепт.
Содержание рецепта:

Оладьи являются любимой выпечкой в ​​нашей стране и детьми, и взрослыми. Вариантов их рецептов много, и каждый сможет подобрать самое вкусное. Оладьи бывают с тыквой, яблоками, кабачками, ягодами, фруктами … или как в данном случае — с овсяными хлопьями. Наверняка эти блины полюбятся во многих семьях. Рецепт с фото пошагово предлагает диетический вариант Овсяных оладий. Поскольку отсутствие муки делает их низкокалорийными.

Если хотите сбросить несколько килограммов, то запишите рецепт. Кефирное тесто с овсянкой содержит массу необходимых углеводов, белков, пищевых волокон, насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, витаминов и минералов. Овсяные оладьи долго пропитываются и не способствуют образованию лишнего веса. А клетчатка, содержащаяся в OVE, хорошо влияет на работу желудочно-кишечного тракта.

Чтобы карманы получались пышными и вкусными, также стоит обратить внимание на правильно подобранную тару.Лучше всего жарить оладьи на чугунной сковороде. Он равномерно нагревается, и тепло измеряется по поверхности. Тогда пеллеты не пригорят, получается пышно и вкусно.

• Калорийность на 100 г — 217 ккал.
• Количество порций — 12-15 шт.
• Время приготовления — 45 минут

Состав:

• Кефир — 200 мл
• Яйца — 1 шт.
• Масло растительное — 1 ст. в тесте и для жарки
• Сода пищевая — 0.5 страниц в минуту
• Соль — чипотч
• Сахар — 1-2 т.л. или по вкусу
• Овсянка — 75 г

Пошаговое приготовление овсяных хлопьев на кефире, рецепт с фото:

1. Поместите овсяные хлопья в измельчитель.

2. Превратите их в небольшую крошку. Сделать этот процесс можно с помощью кофемолки или кухонного комбайна с соответствующей насадкой.

3. Овсянку личную измельчить в миску для замеса теста и залить кефиром комнатной температуры.
Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Перед тем, как приступить к приготовлению, все продукты должны лежать на столе, чтобы приобрести одинаковую температуру. Тогда блины получатся пышными и нежными.

4. Овсяные хлопья перемешать с кефиром и оставить на 15-20 минут, чтобы хлопья немного разбухли.

5. По истечении этого времени тесто увеличится в объеме в 1,5 раза. После этого вливаем в тесто яйца.

6. Продукты сделать щепоткой соли, всыпать сахар, пищевую соду и залить 1 ст.растительное масло. Снова замесить тесто до однородности.

7. Так как масло добавляется в тесто, то заливать его в сковороду на сковороде нет необходимости. Силиконовой кисточкой смазать дно тонким слоем масла и хорошо прогреть. После столовой ложки набрать тесто и вылить на сковороду. На среднем огне запекать блины около 2 минут до румяной корочки.

Кефир лучше 3,2 с жирным. Он более нежный. Обязательно посмотрите срок годности. Для приготовления возьмите глубокую посуду.Влить в него кефир.

В кефир залить овсянку. Для разнообразия можно взять смеси круп. В магазинах часто встречаются различные каши из 3-х круп, 6-ти круп и так далее. Хотя особой разницы скорее всего не будет. Экспериментируйте.

Добавьте сахар. Вместо сахара можно использовать мед. Правда после термической обработки большинство полезных свойств Мед теряется. Поэтому в тесто достаточно будет добавить 2 столовые ложки меда. Если блинов не хватило, залейте готовый мед.

Налить в пистолет и хорошо размешать, чтобы не было комков. И манную крупу, и овсянку следует равномерно распределить в кефире. Закройте миску пищевой пленкой из теста и оставьте на полчаса. Это необходимо для овсянки и набучлы манки. Иначе все это будет скрипеть зубами.

Добавьте святую муку и соду. Гасить соду не нужно. Кислый кефир Запускает реакцию.

Яблоки вымыть, при необходимости рассмотреть кожуру.Удалите семена и нарежьте небольшими кубиками. Если смородина свежесрезанная, ягоды отбить от мусора, веточки удалить. Добавьте в тесто яблоки и смородину. Черная смородина Полностью годная и замороженная. Размораживать не нужно.

Добавьте яйцо.

Пасс с корицей. На кончик вкусового ножа можно добавить ванилин.

Засыпьте картофельный крахмал и перемешайте. Тесто должно получиться жидкой сметаной. Если он будет слишком густым, оладьи получатся твердыми.Слишком жидкое тесто не придаст объема.

Разогреть на сковороде растительное масло и выложить столовой ложкой оладьи. Обжарить с двух сторон на среднем огне. Точное время написать невозможно. Все будет зависеть от толщины блина, от сковороды, от температуры масла. Обжарить так, чтобы блины были румяными, но при этом прожарились внутри.

Добавлять в блинчики можно как сладкие, так и соленые компоненты, а можно вообще ничего не добавлять — тоже вкусно.Сегодня приготовим классические овсяные оладьи на кефире.

Общее время 15 минут | Время приготовления 7 минут
Выход: 6 порций | Калорийность 194 ккал

Состав

• яйцо — 1 шт
• хлопья овсяные — 1 стакан
• кефир — 1 стакан
• мука пшеничная — 2 ст. л.
• сахар — 0,5 ч. л.
• соль — чипотч
• сода пищевая — 0,5 ч.
• масло растительное — для жарки

Готовим

Большие фото Маленькие фото

Подготовьте все необходимое.Хлопья лучше брать не требующие варки.

В подходящей миске разбить яйцо, всыпать соль и сахар.

Встряхнуть вилкой, взбивать не нужно. Залить кефиром.

Налить пищевую соду.

Через несколько секунд содержимое емкости вспенилось. Это была реакция гашения натриевой кислоты кислотой. Добавьте овсяные хлопья.

Всыпать пшеничную муку, взять ложку с горкой. Перемешать и оставить на 5-7 минут.Это время нужно для того, чтобы хлопья разметались.

Должна получиться смесь консистенции жирной сметаны.

В сковороде разогреть растительное масло. Выдержите тесто в форме сковороды со столовой ложкой. Нагрев сразу сделайте средний и накройте крышу оладьями.

Через минуту переверни.

Таким образом обжарить все оладьи.

Подавать немедленно. Кроме варенья предлагают сметану, мед, хотя такие оладьи можно сочетать с некачественными продуктами.

К сведению

— Если овсянка слишком крупная, или у вас есть кулинарные хлопья, их можно немного порубить в кухонном комбайне, но не до состояния муки;

— самый важный момент При приготовлении сочных овсяных кормов — при жарке накрывайте сковороду крышкой;

— количество пшеничной муки Может варьироваться в зависимости от характеристик хлопьев и кефиры, но в пределах плюс минус половина столовой ложки.

Овсяные хлопья хорошо промыть, залить кипятком, накрыть сверху тарелкой и дать постоять, набухнуть около 10-15 минут.Лишнюю воду слить.
По поводу овсянки: я всегда использую самое обычное, а не быстрое приготовление. Поэтому не могу сказать, будет ли существенная разница при замене одного на другой.

Дрожжи растворяют в теплой воде (примерно 50-70 мл), добавляют ложку сахара, перемешивают и ставят в теплое место на 15 минут, чтобы дрожжи активировались (запускалась поверхность). Если было 10, 30 минут, а реакции нет, значит только одно — ваши дрожжи никуда не годятся.Ну а если все в порядке, добавляем их в нашу овсянку. Есть и другие ингредиенты: яйцо, соль, ложка сахара, кефир, мука и пара овощных ложек или оливковое масло. Сильно перемешайте, накройте полотенцем и дайте настояться 30-45 минут.

Кстати, о теплом месте. У меня есть любимый способ — беру большую миску, наливаю в нее горячей воды, ставлю тесто поменьше и накрываю все полотенцем. Отлично работает! Его можно ставить в духовку с лампочкой, которая нагревается примерно до 28-30 градусов.
Сдвигаем сковороду, наливаем растительного масла, выкладываем тесто и обжариваем наши оладьи. Пару минут с одной стороны переворачиваем, закрываем крышкой, убавляем огонь и жарим еще 4-5 минут. Каждую следующую игру снова увеличивайте огонь и повторяйте вышеописанное выше.

История происхождения блинов

Первые воспоминания об этом незамысловатом блюде относятся к середине XVI века. Его имя произошло от древнегреческого «Элайон», «Эладион» — что в переводе означает «масло», «на масле».Оладиами называли пышные блины размером с обжаренную на масле пальму закваски. Существует несколько версий происхождения этого блюда.

• Самый древний гласит, что еще во времена язычников округлой формы Из муки уважали славянского бога Солнца — Ярилы, потому что блины ассоциировались с весенним солнцем своей формой и золотистым цветом. Они едят только руками, чтобы не осквернить одного из главных богов. Нарушив этот запрет, забил насмерть палками, как и Ярил Защитник.
• Происхождение такого праздника, как Масленица, также является отголоском язычества. Женщины готовили на ярмарках самые разные блины, пеллеты и блины, а девушки накануне пригласили на праздничный ужин полакомиться разнообразными блинами. Особый знак уважения должен был проявить зять Оладия.
• Есть версия происхождения «случайно», когда хозяйка хотела согреть овсянку, забыла о нем, а он взревел. В итоге первый набросился на рецепт.
• Как бы то ни было, это всеми любимое блюдо. Не теряет своей популярности и в наши дни, становясь не только вкусным и сытным, но и полезным блюдом.

Для приготовления блинов из овсяных хлопьев Нам понадобятся такие ингредиенты

• Овсянка — 250 грамм
• Куриное яйцо — 1 штука
• Яблочная кислинка — 1 штука
• Сахар — 1 столовая ложка
• Кефир (жирный 1%) — 1 чашка
• Сода — 1/2 чайной ложки.
• Масло растительное для жарки

Приготовление овсяной жарки

1. Продукты для приготовления оладий. Для начала берем часть хлопьев, а именно 150 грамм и измельчаем их погружным блендером в муке грубого помола.Советуем использовать глубокую емкость, чтобы хлопья не разлетелись по кухне.
2. Овсяная каша «Мисцел» с погружным блендером. Вторую часть оставим, чтобы придать блинам текстуру и вязкость. Следует использовать хлопья быстрого приготовления класса «Экстра», но, если таковых нет, не расстраивайтесь, ведь из овсяных хлопьев можно приготовить оладьи. Для этого готовую кашу просто нужно отлить в блендере, а так как оладьи мы готовим на кефире, то количество кефиры нужно уменьшить до нужной густоты.Следуя нашей фото-инструкции, добиться желаемой консистенции не составит труда. Яблоко вымыли и очистили от кожицы. Он придаст целованию и сочности готовому блюду. Если яблоко заменить бананом, то получатся не менее вкусные и ароматные овсяно-банановые оладьи!

3. Очистить яблоко от кожуры. Яблоко Oxych натереть на крупной терке.

4. Три яблока на крупной терке. Соедините подготовленные ингредиенты. Яйцо Перед употреблением обязательно промыть.Поскольку мы готовим овсяные оладьи без муки, следует дать приготовленной смеси постоять 20 минут — чтобы овсянка и мука набульти, тем самым сделав эту смесь более вязкой.

5. Овсяные каши соединить с сахаром, содой и кефиром. В готовую смесь добавить тертое яблоко.

6. Добавьте яблоко. Готовый микс необходимо немного подогреть, чтобы кефир активировал соду и сделал овсянку пышной, а готовые оладьи были более воздушными. Для этого нагрейте овсянку, постоянно помешивая, в сотейнике на плите 1-2 минуты.

7. Нагрейте овсянку на плите до появления мелких пузырьков в массе. Выпекать овсяные оладьи следует на сколотой сковороде с добавлением растительного масла. Масло доливайте по мере необходимости. Готовятся блины очень быстро, так что следите, чтобы они не пригорели! После поворота огонь следует убавить — это даст время на подъем Оладиама и полноценную подготовку.

8. Обжарить блины на сковороде до готовности. К готовым блинам подают натуральный йогурт и свежие фрукты и ягоды.Разнообразить блюдо можно приготовлением бананано-овсяных оладий или добавлением орехов и сухофруктов в основную смесь. Овсяные оладьи диетические и постные, поэтому полноценный и полезный завтрак К тому же можно с вечера приготовить смесь для оладий и поставить в холодильник. Утром просто набрать смесь и запечь на сковороде оладьи.

9. Блины овсяные готовы. Фото готовых овсяных оладий наглядно демонстрируют конечный результат. Приятного аппетита!

10. Приятного аппетита.Добавляем варенье и лети))

Использование овсяных хлопьев

Многие говорят о пользе овсянки, но все же напоминают, что она богата фолиевой кислотой, витаминами A, E, K, витаминами группы B, а именно B1, B2, B5, например, при необходимости. для организма микроэлементами, такими как медь, фосфор, кальций, марганец, калий, натрий, железо, магний. Поэтому овсяные оладьи, как и овсяные хлопья:

• Нормализуют уровень сахара в крови, так как имеют низкий гликемический индекс.
• Предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
• Удаляет из организма «плохой» холестерин, предотвращая образование холестериновых бляшек в сосудах.
• Подавляют состояние депрессии и стресса, способствуют их устранению.
• Прекрасно влияют на эндокринную систему, снижают риск рака желудка, противодействуют канцерогенным веществам.
• Содержат натуральные антиоксиданты.
• Легко усваиваются организмом, являются диетическим блюдом.

.