Блины на горячем кефире. Рецепт: Сковороды

Наверное, нет ни одной семьи, в которой блины, блины или оладьи не любили бы на завтрак, мы любим пышные оладьи на кефире.

1. Для американской кухни Блины традиционные — пышные блины. Панкекеты готовят, как правило, на молоке. И запекается на сухой сковороде. Они пышнее и больше наших обычных русских дураков.
2. По консистенции блин уже не бисквитный, а блинчики на густой блин.
3. Для приготовления блинов используются кисломолочные продукты, чаще всего кефир. Запекать на сковороде с трещинами и маслом.
4. И для блинов, и для блинов подойдут разные добавки, сладкий полив и начинка.
5. Что вкуснее, лепешку или блины решать и выбирать вам!

1. Для приготовления пышных блинов используйте ферментированный продукт из железа (подойдет даже пероксидный кефир).
2. Используйте соду. Сода играет роль разрыхлителя. Во время запекания выделяется углекислый газ, что придает Оладиаму пористую структуру и дополнительный объем.
3. Дополнительно гасить соду не нужно! Сода гасится путем реакции с кислым кефиром.
4. Муку необходимо просеять, чтобы она дополнительно пропиталась кислородом.
5. Блины выпекать на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла. На среднем огне, без крышки.
6. Когда блины увеличиваются в размерах, а верхняя поверхность перестает пузыриться, это означает, что пора перевернуть блины на другую сторону.

Поделиться рецепт Olat , который недавно стал любимым в моей семье. Нежный, пористый и воздушный!

Секрет пышности этих закусок — горячий кефир! Кефир доводят до кипения, при этом отделяются сыворотка и молочные «хлопья».

Подвески достаточно густого теста. В конце в тесто добавляется сода.

При жарке тесто выкладывается ложкой на противень с горячим маслом и прожаривается с двух сторон до румяной корочки.Эти оладьи растут на глазах, держат форму, не опускаются после жарки.

Состав

Для приготовления сочных кормов на горячем кефире понадобится:

кефир — 250 мл;

вода — 50 мл;

яйцо — 1 шт .;

сахар — 2 ст. л .;

соль — щепотка;

мука — 300 г;

сода — 0,5 л.

Масло растительное для жарки.

Этапы приготовления

В небольшую кастрюлю или сотейник налить кефир и воду, перемешать и отправить на огонь.Нагрейте 1-2 минуты, периодически помешивая. Кефир должен быть достаточно горячим, но не кипятить.

Венчик перемешать яичную смесь до однородности.
В яичную смесь тонкой струей влить горячий кефир, при этом интенсивно помешивая венчиком, чтобы яйца не свернулись.

Налейте в сковороду небольшое количество растительного масла и хорошо разогрейте. Выложите тесто, чтобы выложить тесто, сформировав оладьи нужного размера.

Блины обжарить на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны.Когда блины заметно разрастутся, а их поверхность станет дырявой — можно переворачивать на другую сторону.

Готовые оладьи должны быть красивого золотистого цвета, снять их со сковороды и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Оладьи, смешанные на горячем кефире, можно подавать к столу.

Они всегда получаются очень вкусными, мягкими и сочными. После остывания не оседать. Отличным дополнением к таким блинам может стать сметана, мед, варенье или сгущенка.
Приятного аппетита!

Когда хочется побаловать себя и семью свежей выпечкой, но нет времени на сложные рецепты, приготовьте очень вкусные и пышные оладьи на горячий кефир. Вариант простой и быстрый, так как тесто приготовлено не на дрожжах. Полчаса и горячие блины будут на столе.

Нельзя сказать, что они заварные, потому что кефир не доводят до кипения, а только нагревают. Но именно этот нюанс, а также добавление в тесто разрыхлителя (или соды) придает готовым оладьям особую пышность.Так что забудьте, если вы не поднялись на себя во время жарки или сразу осели после того, как сняли со сковороды. Слойки, приготовленные по этому рецепту, всегда будут вкусными и воздушными даже в охлажденном виде.

Время: 30 мин.

Легко

Порций: 6.

Состав

• куриных яиц — 2 шт .;
• сахарный песок — 2-3 ст. л .;
• соль — щепотка;
• кефир (жирность 1-2,5%) — 2 стакана;
Мука белая
• — 3 стакана;
• бассейн — 1-1.5 ч .;
• масло растительное — 120-140 мл (для жарки).

Готовка

Возьмите миску, в которой вам будет удобно замешивать тесто. Носить яйца, насыпать сахар, по желанию пакетик ванилина, по желанию для аромата.

Добавьте щепотку соли и тщательно подметите кухонным кроликом или миксером.

Влить в сотейник или сотейник кефир, поставить на небольшой огонь и хорошо прогреть. При этом все время помешивать и не доводить до кипения, так как при слишком высокой температуре кефир будет сыпаться на сыворотке и фигурной массе.

Горячий кефир снять с огня и сразу же перелить сахарно-яичной смесью. Берем тонкий гребень и постоянно мешаем, чтобы вес яйца не заводился. Тщательно перемешайте до однородного состояния.

Квадрат муки. Этот процесс является обязательным для насыщения его кислородом. Готовые оладьи из просеянной муки получаются особенно пышными и мягкими. В муку добавить разрыхлитель, перемешать и постепенно влить в жидкую основу.

Проверяем тесто, по консистенции оно должно быть достаточно густым (с ложки бежит тяжело).

Налейте в сковороду растительное масло и хорошенько прогрейте. Смоченное в холодной воде тесто расправить столовой ложкой и переложить на сковороду.

Обжарить с двух сторон, чтобы было легко закрыть.

Оладьи, заправленные теплым кефиром, очень великолепны и красивы. Готовую выпечку снять со сковороды и переложить на блюдо. Подавать горячим, как его называют при тепловом огне, со свежим чаем, ароматным кофе, а лучше всего с холодной домашней сметаной.

Советы по приготовлению

• Если дома не вышло тесто из теста, можно заменить его обычной пищевой содой. Необязательно угадывать ее уксус, он погаснет за счет кислой кефирной среды. А еще лучше, приготовьте дезинтегратор самостоятельно, перемешивая 4 ч. Л. Мука (или крахмал) 1 ч. лимонной кислоты и 1,5-2 ч. л. сода.
• Не добавляйте в тесто много сахара, от его количества напрямую зависит величина готовой выпечки.Чем больше вы кладете сахара, тем быстрее осыпаются оладьи. Лучше тогда подсластить их вареньем, медом или сгущенкой.
• По этому рецепту можно запустить тесто на оладьях, используя прокучваш, риппи или любой другой молочный продукт вместо нагретого кефира.
• Важный совет! Не всыпайте в тесто сразу всю муку, кладите поэтапно, так замесить намного проще и комков не будет.
• Не наливайте в сковороду много масла, достаточно 1-2 столовых ложки. Лучше позже в процессе жарки немного полить.В противном случае блины впитают его и получат масло, придется сначала выложить на бумажное полотенце или салфетку, чтобы кончился лишний жир.

Для блинов на кефире действительно пышные, нужно выполнить два простых условия — кефир немного разогреть, а в последнюю очередь добавить в тесто соду. Такие оладьи будут пышными не только на сковороде, но и после остывания.

Состав: (на 2 порции)

• 1 стакан теплого кефира (250 мл)
• 1 яйцо
• 180 г муки
• 1 ст.л. Сахара
• 1 ч. без горки соды
• 1 Соль щепа

Еще одно интересное наблюдение — кефирная кислота, тем вкуснее и жареные лепешки.

Готовка:

Яйцо взбиваем вместе с сахаром и солью.

Кефир в стакане поставить в микроволновку на 10-15 секунд, чтобы он нагрелся. Можно просто поставить стакан в таз с горячей водой, чтобы кефир стал теплым. В яйцо добавить кефир и перемешать.

Добавьте 180 г муки.Если нет весов — это примерно стакан муки (емкость 250 мл) вместе с краями плюс полная столовая ложка с горкой.

Перемешать и добавить 1 ч. Сода вместе с краями, т.е. без горки. Гасить соду не нужно, ее выкупит кефир, в готовом Оладии вкус соды практически отсутствует. Но если кефир совсем не кислый, можно прямо в тесто добавить 0,5-1 литр. Яблочный уксус или лимонный сок.

Еще раз тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков.Какое по толщине тесто, это видно на картинке ниже — оно не должно стекать, а едва стекать с ложки или венчика.

Тарелку с тестом отставляем в сторону и даем постоять 5-7 минут до реакции кефира с содой. На поверхности появляются маленькие пузырьки.

Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить тесто. Тест взять немного, чтобы не пить из ложки, захлестнув о край миски — блины получатся небольшими, пышными и аккуратно проникнут внутрь.Огонь должен быть средним. Жарить блины с одной стороны.

Вилкой переверните блины и обжарьте их на другой стороне. Видно, как блины сразу увеличиваются в объеме, становятся пышными.

Пышные оладьи на кефире можно кормить сметаной, медом, сгущенкой, или. Оладьи очень вкусные и горячие, при охлаждении не теряют своей слоености. По желанию в блины можно добавить изюм или мелко нарезанное яблоко, тоже вкусно.

Все ученые и врачи сходятся во мнении, что завтрак должен быть сытным для сил и энергии на весь день.Углеводы и сладкое предпочтительнее употреблять утром. Получается, что французы часто подают на завтрак круассаны, американцы — панкики, а у нас есть сыр или блины, которые я предлагаю сегодня. Готовят оладьи на кефире, простокваше или сметане, кому больше нравится. Кефир добавить холодный или горячий. Оладьи на горячем кефире — вкусный завтрак для домашних одеял. Тесто замешивается из обычных продуктов, но есть два нюанса. Для пышности в массу добавляют разогретый кефир, смешанный с водой.И в готовое тесто кладется сода. Благодаря этому оладьи получаются пышными, пористыми и мало осевшими. Из одной порции коржей достаточно, чтобы накормить всю семью.

Рецепт пышных сала на горячем кефире

1. В кастрюлю или кастрюлю наливаем кефир, добавляем в него воду, перемешиваем. Ставим слабейший огонь и немного греем. Очень важно не перегревать. Необходимо следить, чтобы кефир прогрелся до горячего состояния, но не начал разворачиваться.Такая уловка сделает будущее тесто более пористым и пышным. Это выйдет наружу даже с теми, кто готовит на вас. А вот домашний кефир лучше не использовать, так как он может быстро запуститься. Лучше всего подойдет кефир из магазина с высоким процентом жирности (3,2%).

2. Яйцо взбивают с сахаром и солью с помощью венчика или миксера до появления пузырьков.

3. Перелив горячего кефира в чашу, удобную для замешивания теста. В кефир вливаем яичную массу, перемешиваем.

4. Теперь добавьте муку, просеивая ее прямо в тесто. В зависимости от качества муки ее может быть больше или меньше, чем указано в рецепте.

5. По консистенции должна быть густая сметана. Когда тесто станет однородным, выдавить в него. Смешивание. Гасить его не нужно. Ведь в массе есть кефир. Это даст кислоту, необходимую для начала реакции. Для аромата можно добавить корицу, ванилин или цедру лимона.
Вкусно получится с кусочками не очень сочных фруктов (яблоки, груши) или сухофруктов.

6. Жарить блины на металлической сковороде или с антипригарным покрытием. Сковорода должна быть сухой, влить в нее растительное масло и хорошо прогреть. Уменьшите огонь до минимума. Выкладываем ложку порции теста на небольшом расстоянии одна от другой.

7. Жарить на среднем огне. Если огонь очень слабый — блины могут быть плохими и жирнее получается, если сильный — не успеют поддаться и сгореть снаружи.Когда дно закручено, тесто схватится примерно за середину (см. Сбоку), и на сырном тесте начнут появляться маленькие пузыри — появятся маленькие пузыри — переверните блины. Обжарить до золотистого цвета.

8. Готовые пышные оладьи на горячем кефире сразу же выложить на стол. Можно заранее приготовить для подкормки варенье, мед или сметану с кусочками свежих фруктов или ягод. Если с блинчиков нужно убрать излишки жира — можно выложить их со сковороды на тарелку, застеленную бумажным полотенцем (лучше в 2-3 слоя).Минуты хватит, чтобы бумага впитала излишки растительного масла.

Очень вкусно с фруктовым джемом, например, с грушевым яблоком. Янтарь и целые кусочки янтаря красиво смотрятся на блины. Пористая база в Союзе с любимыми добавками порадует и детей, и взрослых. Так приятно наслаждаться свежей выпечкой, приготовленной с любовью. А если вы любите сладкие блины, вам обязательно понравятся соленые оладьи с сыром и луком — это очень вкусно.

Тонкие блины на кефире.Пошаговый рецепт приготовления тонких блинов с дырочками на кефире

Главный праздник — Новый год Позади и теперь ждем весны. А весной все мы встречаем большой старинный праздничный карнавал. В карнавальную неделю печь блины, блины, есть их и угощать гостей самим. И тут может возникнуть вопрос, особенно в начале хостов, из чего они готовятся и как их сделать.

Честно говоря, добиться идеальных блинов с первого раза сложно, но нет ничего невозможного.Так было со мной, но я не утверждаю, что так будет и с вами. Мне лично не удалось добиться тонкостей блинов. Проблема решилась очень просто, достаточно было обзавестись специальной сковородой для выпечки блинов, и вуаля.

Еще есть время, готовьте блины, тренируйтесь, а мои рецепты вам в этом помогут. Еще советую посмотреть, о них мы говорили в прошлой статье, очень аппетитно и вкусно.

Просыпаться утром от парфюмерной рубрики блинов — может лучше? Пожалуйста, приготовьте вкусный и аппетитный завтрак своим домочадцам.

Состав:

• Кефир — 500 мл
• Мука — 1 стакан
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 2 ст. Ложки
• Соль — 1/2 ч. Ложки
• Масло растительное — 2 ст. Ложки

В емкость налить теплый кефир. Два яйца разбиваем, есть сахар-сырец, соль, заливаем 2 столовые ложки растительного масла и слегка перемешиваем.

Теперь постепенно всасывая просеянную муку и замешивая тесто, я воспользуюсь клином, а вы можете сделать его блендером или миксером по своему усмотрению и удобству.

Муку необходимо просеять, она добавит блинам мягкости и нежности.

Для того, чтобы блины стали жидкими, тесто должно быть жидким, но не водянистым.

Дайте тест перед наклеиванием. Это поможет вам обратить проклятые повреждения без риска, что они сломаются.

Сдвигаем сковороду, смазываем растительным или сливочным маслом и приступаем к выпеканию блинов. На чугунных сковородах особенно вкусны блины.Вылить тесто с помощью посоха в форму и равномерно распределить по диаметру.

Красивые и жареные блинчики могут поставляться пустыми или завернуть в них начинку по вкусу.

Приятного аппетита!

Рецепт тонких с дырочками блинов на кипятке

Блины на кефире не всегда достаются многим хозяевам и они в отчаянии. Не делайте этого и волнуйтесь. Рецепт, который я опишу ниже, прост в исполнении и у вас обязательно получатся вкусные и красивые блины в дырочке.

Состав:

• Кефир — 1 стакан
• Кипяток — 1 стакан
• Мука — 1,5 стакана
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 3 ч. Ложки
• Соль — 1/4 ч. Ложки
• Сода — 1/4 ч. Ложки
• Масло растительное — 2-3 ст. Ложки

Набросать муку и всыпать в нее соду, перемешать.

В глубокой миске разбить яйца, всыпать сахар и соль, позаботиться вилкой, взбивать или блендером.

К яичной смеси налейте тонкой струей стакан кефира, используйте теплый кефир.

Небольшими порциями, пощадите муку и перемешайте блендером или венчиком.

Затем стакан кипятка с тонкой грядкой, при этом тщательно перемешивая.

Влить растительное масло, снова перемешать.

На хорошо разогретой сковороде приступить к выпеканию блинов.

Дождитесь, пока низ блина не перекрутится, а верх не станет сырым и не жидким, аккуратно поверните деревянным лезвием.

Блины готовы, а какой у них аромат и вкус, словами не передать. Обязательно попробуйте, при применении можно добавить устойчивые ягоды с сахаром или медом.

Приятного аппетита!

Правильно приготовить тонкие оладьи на кефире с молоком

У многих в наличии есть свой рецепт приготовления блинов. Проверено и успешно, но я хочу попробовать приготовить блины иначе, а вы не решитесь на эксперимент. Многие готовят оладьи на молоке или кефире.В этом рецепте мы будем использовать оба ингредиента, блины прекрасные, дырявые и не торопятся.

Состав:

• Кефир — 500 мл
• Молоко — 250 мл
• Мука — 1,5 стакана
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 2 ст. Ложки
• Соль — 0,5 ч. Ложки
• Сода — 1 ч. Ложка

Теплый кефир Выложить в миску, всыпать соль, сахар и соду, перемешать. Кефир начнет немного пениться и увеличиваться в объеме.

Разбейте в миске два яйца и взбейте их блендером, миксером или зайчиком.

Пропустить просеянную муку и перемешать до образования однородной массы. Получается густая пышная масса.

Молоко немного подогреть и вылить в блинное тесто.

Затем добавьте 3 столовые ложки растительного масла и перемешайте.

Тесто нужно оставить на столе при комнатной температуре на 20 минут, затем обжарить.

Тесто простояло, если остались небольшие комочки, перемешайте и они разойдутся. Проникаем в сковороду и выливаем тесто до полуночи в центр сковороды, отводим для удобства сковородку слева, быстрыми движениями распределяем тесто по всему диаметру.

Для получения тонких блинов не нужно много теста.

Блины в дырочке очень ароматные и вкусные.

Приятного аппетита!

Рецепт вкусных блинов без соды

Пористые и вкусные блины можно приготовить без добавления соды.Кефир — кислый продукт, содержащий газ. За счет этого в тесте получатся пузыри и лопнувшие лопнувшие, образуются дырочки и красивые узоры.

Состав:

• Кефир — 1 стакан
• Мука — 1/2 стакана
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 2 ст. Ложки
• Соль — 0,5 ч. Ложки
• Масло оливковое — 2 ст. Ложки

1. Яйца разложите по глубокой чашке. Добавьте кефир.
2. В эту смесь добавить сахар, соль.Сверху насыпаем муку.
3. В жидкую массу добавить оливковое масло, получатся блинчики нежно.
4. Пробудить много купажа, чтобы появились пузыри, а тесто стало однородным.
5. Блины запекать на раскаленном сковороде до готовности на среднем огне.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусные пышные блинчики на дрожжах

Каждая хозяйка стремится накормить своих близких вкусными блинами. Но не все дети и взрослые любят тонкие блины с дырочками. На приготовление толстых и пышных блинов уходит больше времени, но оно того стоит.Удачи всем без исключения. Ролик для вас подготовит и покажет все тонкости в приготовлении шеф-повара ресторана Юрия Ламонова.

Заварные оладьи на кефире и молоке — рецепт на 1 литр кефира

Если у вас большая семья и блинов нужно еще — этот рецепт для вас. Приготовить блинчики с заварным кремом очень просто, они получаются нежными с большим количеством мелких пузырьков. И даже на следующий день такие оладьи не потеряют внешнего вида и вкусовых качеств.Никто не останется голодным.

Состав:

• Кефир — 1 литр
• Молоко — 250 мл
• Мука — 4 стакана
• Яйца — 2 шт.
• Сода — 2 ч. Ложки
• Масло растительное — 6 ст. пролет
• Сахар — 6 ст. пролет
• Соль — 2 ч. Ложки

Носить яйца с сахаром и солью.

Во взбитые яйца добавить кефир, молоко и растительное масло.

Полученную смесь выливают в заранее заданную муку.Делаем так, а не наоборот, чтобы избежать образования большого количества комков. Взломать тесто до однородного состояния.

Дать тесту постоять на столе 10-15 минут.

Нагрейте сковороду и взбейте блины на среднем огне до готовности.

Перевернуть блин легко, края подобрать лопатой и аккуратно, чтобы не получить ожог, перевернуть блин на другую сторону.

Блины получатся с хрустящими краями и нежными, тающими в середине.

Приятного аппетита!

Простой рецепт тонких блинов без яиц

Бывает, что в холодильнике нет яиц, а на оладьи охота или их просят приготовить родственники. Ничего страшного, блины без добавления яиц получатся не менее вкусными.

Состав:

• Кефир — 1 литр
• Мука — 2 стакана
• Сода — 1 ч. Ложка
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль — чипотч
• Масло Ветерола — 2-3 ст.Ложки

В кефир всыпать соду, соль, сахар, растительное масло и все перемешать.

Муку вытащить мелкими частями и взять блендером массу.

Если вам нравятся толстые оладьи, добавьте больше муки.

Чем гуще тесто, тем толще блины.

Очень важно перед жаркой оладьи хорошо приросли к сковороде. И только потом приступаем к выпеканию блинов.

Простой и очень быстрый рецепт Очень пригодится для быстрой закуски.

Приятного аппетита!

Когда душа требует праздника и хочется чего-нибудь вкусненького, готовьте блины нежные, прозрачные с ажурным узором из дырок. Тонкие и красивые блины украсят любой стол, будь то будничный или праздничный стол. Это лакомство тоже пользуется спросом и приветствуется. Если в вашей семье есть дети, проявите фантазию и приготовьте им фигурные блины. Этим вы зарядите любимые положительными эмоциями на целый день.

Готовить, есть и радовать друг друга мелочами, в этом вся наша жизнь.

Рецепт тонких блинов на кефире я узнала от бабушки. С детства обожала приходить к ней на кухню и смотреть, как она месит тесто на тонких блинчиках В кефире, выливает его на чугунную сковороду и ловко переворачивает золотые блины. Сейчас мне часто нравятся шарики родных тонких и нежных блинов с разнообразной начинкой или просто с клубникой и шоколадом, как сегодня. В тесто для сладкого можно добавить щепотку молотой корицы или ванилина для аромата.

Состав:

• 500 мл.кефир 1-2,5% жирности;
• 5 ст. л. мука;
• 3 яйца;
• 1 ст. л. растительное масло;
• 1 ст. л. Сахара;
• 0,5 ч. Л. Соды;
• 0,5 ч. L. соль.

Как приготовить тонкие блины на кефире:

В посуде с высокими сервантами три яйца. Добавим немного соли, сахара и пищевой соды. Wedense должен быть смесью, так что сухие ингредиенты должны раствориться.

Пропустить в полученную яичную массу часть кефира комнатной температуры, примерно треть от общего количества.Все перемешиваем венчиком.

Добавить в тесто просеянную муку. Чтобы тонкие оладьи на кефире были нежными, используйте муку высшего сорта.

Замешиваем тесто с мукой, добиваясь однородной консистенции.

Добавьте в смесь оставшийся молочный продукт. Так тесто будет нежным, без комочков.

В последнюю добавят очищенное растительное масло. Из него получатся тонкие блины на кефире эластичными.Все ингредиенты тщательно перемешаем венчиком.

Даем тесту отдохнуть 15 минут, чтобы он наполнился.

В это время раскалываем сковороду. Обработка поверхности небольшим количеством постного масла без запаха. Кулинарной силиконовой кисточкой удобно пользоваться.

Осторожно вылить немного теста на горячую сковороду. Вращая сковороду, равномерно распределяем тесто по поверхности.

Обжарить блин до золотистого цвета. Затем аккуратно поверните, помогая себе шпателем.Обжарить на среднем огне до готовности.

Затем на сухой тарелке на кефире кладу тонкие оладьи.

Выпекаем все блины. Получилось 16 штук в итоге.

В готовые оладьи в кефире можно завернуть любимую начинку. Сладкие блины подавать с жидким медом, вареньем, шоколадной начинкой, соленые — со сметаной.

Теперь вы знаете, как жарить тонкие оладьи на кефире. Они получаются воздушным путем и особенно нежны.А как ты блины готовишь? Какие начинки в твоей семье самые любимые? Буду ждать ваших комментариев!

Многие предпочитают готовить оладьи на кефире, а не на молоке, ведь такие оладьи получаются воздушными, ажурными и очень вкусными.

Тесто для блинов на кефире не должно быть таким жидким, как для блинов на молоке. Но чтобы блины стали тонкими, в кефир можно добавить небольшое количество кипяченой или даже минеральной воды. Блины с заварным кремом можно приготовить на кефире — муку для этого нужно прокипятить кипятком.

В тесто для блинов на кефире часто добавляют соду. Сода вступает в реакцию с кислотой, содержащейся в кефире — в результате выделяется углекислый газ. Благодаря этому блины получаются особо пористыми и воздушными. На 1 литр кефира нужно взять одну-две чайные ложки соды. Главное не переборщить, иначе блины отзовутся содой. Количество соды зависит от желаемой толщины и структуры блинов. Жарить оладьи как кефир, как правило, на растительном масле.

Техника приготовления блинов на кефире мало отличается от приготовления блинов по другим рецептам. Готовое тесто недоуздком или лопаткой выливают на разогретую маслом сковороду и выпекают с двух сторон до румяно-золотистого цвета. Края необходимо лепить сухими и хорошо прожаренными.

Не нужно заливать слишком много теста — блины должны получиться тонкими и одинаковой толщины. Чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности сковороды, при заливке нужно делать вращательные движения.Сковородку всегда держите под небольшим наклоном.

Блин можно перевернуть специальной лопаткой или длинным ножом. В крайнем случае можно использовать вилку. Опытные повара переворачивают блины без дополнительных приспособлений — просто бросают блин вверх, где он сам разворачивается в воздух.

Горячие блины на кефире подаются с медом, вареньем, сгущенкой, взбитыми сливками или сметаной. Блины на кефире прекрасно сочетаются с солеными и сладкими начинками. Остывшие в кефире блины сильно прилипают друг к другу, поэтому всю стопку можно ставить в микроволновку.После этого блины снова будут отставать друг от друга.

Блины на кефире — Приготовление продуктов и блюд

Перед тем, как приступить к приготовлению блинов на кефире, необходимо отмерить нужное количество муки, сахара, соли и соды. Мука обязательно просеивается — она ​​помогает насыщать кислородом тесто и делает блины более пышными и воздушными.

Еще нужно растопить масло и подогреть кефир. Если в рецепте используется простая вода, ее нужно кипятить. Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому их нужно заранее достать из холодильника.

Из посуды требуется чугунная сковорода или сковорода с антипригарным или тефлоновым покрытием. Также для выпекания блинов можно использовать специальную сковороду, смазывать ее маслом не нужно. Также необходимо подготовить чистую эмалированную тазик для теста, венчик, стакан для определения количества ингредиентов, лопатку, совок или недоуздок и сетку для смазки сковороды. Готовые оладьи выкладываем на широкую плоскую тарелку, смазанную маслом.

Рецепты блинов на кефире:

Рецепт 1: Блины на кефире

Такие блины на кефире получаются очень мягкими и вкусными.Готовится угощение из минимума ингредиентов и не требует больших временных затрат.

Необходимые ингредиенты:

• Кефир — 2,5-3 стакана;
• Мука — 1,5-2 стакана;
• Яйца — 2 шт .;
• Сахар — 1 ст. л .;
• Пол чайная ложка соли.

Способ приготовления:

Яйца разбиваются, желтки отделяются от белков. Желтки натереть с сахаром. Заливаем двумя стаканами кефира и перемешиваем до однородной массы.Постепенно вбивайте муку, непрерывно помешивая. Белки взбить с солью до пышной массы. Затем вливаем в тесто оставшийся стакан кефира и добавляем взбитые белки. Смазать сковороду, смазать маслом и приступить к выпеканию блинов. Каждое лицо поджаривается до румяного цвета.

Рецепт 2: Блины на кефире «Тонкие»

В тонкие оладьи на кефире можно положить любую начинку. Также можно подавать горячие блины с медом, сметаной или вареньем. Такие блины можно подать на завтраки или к праздничному столу С вкусной начинкой.

Необходимые ингредиенты:

• Мука — 150 г;
• Кефир — 120 мл;
• Сахар — 80 г;
• Вода — 75 мл;
• Масло сливочное — 50 г;
• Яйца — 3 штуки;
• Одна чайная ложка соли.

Способ приготовления:

Мука просеять, смешать с солью и сахаром. Воду смешать с кефиром и постепенно всасывать муку. Замешиваем тесто, разбиваем в него яйца. Взбиваем смесь долькой и заливаем фольгированным маслом.Все тщательно перемешать.

Смазать сковороду растительным маслом и начать печь блины. Обжарить блины с двух сторон до румяного цвета. Если блины слишком густые, можно добавить еще молока или кипяченой воды.

Рецепт 3: Блины на кефире «Заварной крем»

Такие оладьи на кефире отличаются от предыдущих рецептов техникой приготовления. Для приготовления блинчиков с заварным кремом на кефире используются те же ингредиенты, а также добавляются в крутое кипяток тесто.

Необходимые ингредиенты:

• Кефир — 200 мл;
• 2.1 яйцо;
• Стакан муки;
• Полный бак кипятка;
• Сахар — 2 ст .;
• Масло растительное — 15 мл;
• Четверть чайной ложки соды;
• Немного соли.

Способ приготовления:

Мука просеивается и смешивается с сахаром и солью. Кефир взбитый с яйцом. Заливаем кефирно-яичной смесью муку. Взбить клином до однородной консистенции. Соду залить крутым кипятком. Затем вливаем в тесто кипяток, все перемешиваем и оставляем на 5 минут.В самом конце наливаем растительное масло и начинаем жарить блины на разогретой на растительном масле сковороде. В слишком густое тесто можно налить немного воды.

Рецепт 4: Блины на кефире «Ажур»

Такие блины на кефире получаются ажурными, легкими и воздушными. Для приготовления используется стандартный набор продуктов: мука, яйца, кефир, масло растительное, сахар и соль с содой.

Необходимые ингредиенты:

1. 0,5 л кефира и молока;

2.Яйца — 3 шт .;

3. Примерно два стакана муки;

4. Сахар — 1 ст. л .;

5. 30 мл масла растительного;

6. Пол чайной ложки соды;

7. Пол чайная ложка соли.

Способ приготовления:

Кефир и молоко немного подогревают. Яйца нагревают при комнатной температуре. Яйца взбиваем, в кефир добавляем соду. Затем вливаем немного теплого молока. Все тщательно перемешать. Кефир соединить с яйцом, добавить сахар и соль. Все взбиваем до однородной массы.Постепенно перехватывают муку, непрерывно помешивая. Затем вливаем оставшееся молоко. Поливаем растительным маслом. Выпекаем на разогретом, смазанном маслом сковороде с двух сторон.

Рецепт 5: Блины на кефире с коньяком

Блины на кефире с добавлением коньяка получаются нежными и ароматными. Столь вкусное угощение можно смело предлагать гостям.

Необходимые ингредиенты:

• Кефир — 1 литр;
• Яйца — 2 шт .;
• Сахар — 4 ст.л .;
• Пол чайная ложка соли;
• Ванилин — 1 щепотка;
• Коньяк — 6 ст. л .;
• Одна чайная ложка соды;
• Мука — на глаза.

Способ приготовления:

В кефире выбить яйца, всыпать сахар и соль, все тщательно перемешать. Затем добавьте ванилин и соду. Постепенно всыпать муку. По консистенции тестовая должна быть похожа на жидкую сметану. Все снова перемешать, расколоть комочки. Затем добавьте коньяк. Блины запекать на сковороде, смазанной сливочным или растительным маслом.Обжарить блины до золотистого цвета с каждой стороны.

Рецепт 6: Блины на кефире «Смере» с красной икрой

Такие блины на кефире готовятся быстро, но получаются очень вкусными. Начинка из красной икры превращает обычные блины в оригинальное праздничное угощение.

Необходимые ингредиенты:

• 0,8 стакана муки;
• Полстакана сливок;
• Половина кефира;
• Пол чайная ложка соды;
• Лимонный сок — 3 мл;
• 1 яйцо;
• 1 ч.Сахара;
• Соль — щепотка;
• 30 мл подсолнечного масла;
• Банка красной икры;
• 50 г сливочного масла.

Способ приготовления:

Квадрат, взбитый с сахаром. Затем добавить сливки и желток. Соду и сок лимона гасим добавить в смесь. Поливаем кефиром. Высосать муку и посолить. Все перемешиваем до консистенции сметаны. Смазать сковороду, смазать растительным маслом и приступить к выпеканию блинов.

Готовые оладьи выкладываем на смазанную маслом тарелку.На каждый блин положите кусочек масла. Икру можно положить в каждую чайную ложку блина или подать в отдельной посуде.

• Для того, чтобы на сковороде не было обилия растительного масла, можно взять небольшой кусочек марли и промыть им поверхность сковороды;

• Готовые оладьи складываются стопкой, и в каждый блин кладется кусочек сливочного масла. Всю стопку нужно накрыть салфеткой или полотенцем — так блины будут дышать, но не остывать;

• В процессе приготовления блинов на кефире в тесто перед мукой добавляется сода;

• Растительное или сливочное масло всегда добавляется на последнем этапе;

• Соль и сахар рекомендуется предварительно развести в небольшом количестве кипяченой воды, затем процедить смесь через сито и только потом добавлять в тесто;

• Для приготовления блинов нужно использовать только свежие яйца, перед выкладыванием в тесто их рекомендуется взять;

• Муку нужно просеивать непосредственно перед приготовлением блинов, а не заранее;

• Блины на кефире имеют нейтральный вкус, поэтому начинать их можно с любой начинкой: курица с грибами, соленая рыба или икра, капуста, рис с яйцом, яйца с чесноком и майонезом, фарш или творог с сухофруктами.

Тонкие блины на кефире настолько просты и понятны, что порой становятся непроходимой задачей для новичков. И главная проблема — как их перевернуть, не сломав. Думаете, для этого нужна какая-то особая техника? Ничего подобного! Нужен простой и проверенный рецепт. Конечно, с секретом. И щас этот секрет узнаем. Научу отличные блины на кефире тонкие с дырочками, рецепт простой и понятный, ничего не придётся насмерть на глазах. В тесто уходит столько же основных ингредиентов — ровно по граненому стакану.И даже если вы не найдете стакан нужного объема, не беда — воспользуйтесь кружкой, ведь в этом рецепте главное — пропорции жидкости и муки, и даже при желании это невозможно. смущать.

Состав:

• Мука — 1 стакан 250 мл,
• Кефир жирностью 1% — 1 стакан,
• Кипяток — 1 стакан,
• 2 яйца,
• 2-3 ​​столовые ложки сахара (с двумя почти боюсь),
• ½ чайной ложки соли,
• ½ чайной ложки соды,
• 3 столовые ложки растительного масла

Как приготовить тонкие блины на кефире с дырочками

Начало традиционное — яйца взбитые с сахаром и солью.Без усердия. Достаточно пары минут, чтобы потренироваться как на картинке.

Добавьте кефир. Напоминаю, что жирность кефира должна быть не более 1,5 процента. Смешивание.

Теперь в ход пойдет секретный ингредиент, который поможет нам приготовить тонко-розовые блины на кефире. Этот ингредиент — кипяток. Ставим чайник с водой. Большинство из них электрические, кипяченая вода за две минуты. Далее в мерный стакан наливаем кипяток. Чтобы стекло не треснуло, Лейте потихоньку.Правило заваривания булочного теста очень простое — берем Brhenics правой рукой, берем мешать тесто и, не останавливаясь, берем резак с кипятком в левую руку (осторожно, не пригорайте, воспользуйтесь скороговорка!) и вылейте стекающую серединку в тесто. Процесс не снимал — так как у меня две руки. Но вы видите результат. Тесто уже вспенилось.

В очереди у нас мука. Особенно мне нравится этот рецепт, потому что в нем нет фраз «примерно», «вся мука разная», «увидеть консистенцию» в нем.Ровенский стакан муки. И не нужно всматриваться в толщу теста в надежде, что вас вдруг неожиданно удивит — вот наконец-то самая желанная консистенция … Я сделал фото, чтобы вы поняли, что означает «стакан муки». Видите сверху слайд? Сделайте то же самое.

В миску с тестом всыпать муку и перемешать веник. Он растворяется в горячей жидкости — комков не остается.

Осталось только добавить соду и растительное масло. Вот и я показал сколько положили соды.Это кофейный лук — его объем составляет примерно половину чайного. Можно в принципе и третий чай поставить. Но тогда отверстия могут быть меньше.

Тесто из теста уже пошло пузырями — сода быстро вступает в реакцию с кислым кефиром.

Тесто очень жидкое. Дошло до того, что при плохом освещении даже не был четко запечатлен процесс выкладки теста с ложки. Очень быстро сливается. Жидкость.

Все, можно жарить. Ставим на сильный нагрев на сковороде.Знаю, что многие смазывают сковороду маслом только первое время, но перед каждым блинчиком вливают буквально две-три капли масла. Черт побери, он не выглядит красивее, чем те, что жарятся на сухой сковороде.

Когда сковорода нагрелась, прыгаем 2/3 теста на 2/3 и выливаем строго на середину сковороды, а затем берем, чтобы повернуть и наклонить в разные стороны, чтобы тесто растеклось. Как видите, дырочки на блинах появляются сразу.

Жарить 2 минуты, перевернуть другую сторону, две минуты. Блин на кефире готов. Брал на просвет. И это фото вы видели в начале рецепта. Дырки — море. Эффектно смотрятся скатанные треугольники и уложенные рядом на тарелке блины.

Вкус у таких блинов нейтральный — их можно подавать и с вареньем, и со сметаной, и с ягодным соусом, они подходят и для начинки.

Доброго времени суток уважаемые читатели и гости блога! Продолжаем тему блинов и сегодня приготовим тонкие блины на кефире.В прошлой статье мы рассказали о рецептах приготовления, с которыми не читали, рекомендую познакомиться.

На самом деле вариантов приготовления этой ладчи наверное тысяча, так что просто не в счет, все они на мой взгляд удачные и потрясающе вкусные.

Если честно, сколько раз жареные блины по новому рецепту всегда получаются вкусными, нежными и необычайно красивыми. У тебя тоже, или мне это хорошие рецепты? По праву, это блюдо считается универсальным, эти румяные «солнышки» можно подавать на обед, завтрак, перекус и ужин.Готовя их сладко, начните творог, варенье, сгущенку или запекайте их со свежим и заверните в них мясо, рыбу, грибы и даже вкуснее. Накануне карнавала я постараюсь осветить самые популярные и вкусные технологии приготовления блюд, следить за новинками и добавлять сайт в закладки, чтобы не прогадать. Так что не будем терять время, сегодня в статье:

Блины классические тонкие на кефире

Блины на кефире получаются необычайно нежным, воздушным и тающим во рту.Долгие годы рецепт придется по вкусу даже взыскательному гурману.

Для приготовления нам понадобится:

• Кефир — 500 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 250 гр.
• Вода — 1,5 ст
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль — 1/2 часа.
• Сода — 1/2 часа.

Технология приготовления:

1. Для начала делим 1 яйцо в глубокую емкость и заливаем холодным кефиром.

2. Добавляем в яично-кефирную массу сахар и соль.

3. Теперь нам нужно аккуратно перемешать миксером все ингредиенты, скорость должна быть средней, либо использовать клин.

5. Смешайте все компоненты до однородности.

7. Теперь приступаем к жарке блинов. Хорошо разогрейте сковороду на растительном масле и залейте тесто, при этом сковороду нужно вращать по кругу, чтобы тесто растеклось по диаметру и не было сквозных отверстий.

9. Как только края станут румяными — переверните блин другой стороной и запекайте в течение 1 минуты, затем выньте и положите на большую плоскую тарелку.

10. По желанию каждый горячий блин можно смазать сливочным маслом.

Вот наши блины на кефире! Посмотрите, какая красавица получилась — тоненькая, румяная и очень вкусная!

На блины выкладываю мороженое и к столу кормлю родственников!

Проверенный рецепт на кефире и молоке

Это идеальный рецепт на дни Масленицы 2018, ведь каждой хозяйке хочется полакомиться его семью вкусными ажурными блинчиками.Они выходят достаточно эластичными, поэтому в них не будет заворачиваться начинка. Возьмите рецепт, не пожалеете:

Необходимые ингредиенты:

• Молоко — 0,5 л.
• Кефир — 2 ст. л.
• Мука — 160 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль 1/2 ч.л.
• Сода на кончике ножа
• Масло растительное — 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Берем подходящую глубокую емкость и вбиваем 1 яйцо, добавляем соль и сахар, взбитые клином или миксером.

2. Затем вливаем примерно половину молока, перемешиваем и всасываем просеянную муку. Теперь добавьте соду на кончик ножа и хорошенько залейте ею всю ложку, чтобы все комочки отделились.

Важно! Молоко должно быть теплым или комнатной температуры. И обязательно используйте только свежую муку, иначе блины могут не получиться

4. Теперь вливаем оставшееся молоко и растительное масло, помешивая, и оставляем тесто для блинов на 15-20 минут, чтобы оно наполнилось.

5. Когда наше тесто придумали — приступаем к жарке блинов. Сковороду разогреть, смазать растительным маслом. Заливаем тесто повивальной бабкой, наклоняя сковороду, распределяя его по сковороде. Когда края начнут шарить, сдвиньте края лопаткой, немного присядьте и переверните блин.

6. Складываем оладьи стопкой в ​​плоскую тарелку.

Давайте наши блины к столу с вареньем, медом и свежими сливками!

Приятного аппетита!

Вкусные тонкие блины с дырочками

Вкусный рецепт румяных блинов в дырочке, они не очень тонкие, примерно 2 мм, но очень вкусные.Все, кто пробовал, теперь только такой конкурс!

Нам нужно:

• Кефир — 1 литр
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 6 ст. пролет
• Соль — 2 ч. Ложки без горки
• Масло растительное — 5-7 ст. пролет
• Мука — 3,5 стакана
• Сода — 2 ч. Ложки без горки
• Кипяток — 2/3 стакана кипятка

Процесс приготовления:

1. В глубокую посуду наливаем кефир, вбиваем яйца, добавляем соль и сахар, затем все ингредиенты перемешиваем до однородной консистенции.
2. Добавляем в кефирно-яичную массу соду и растительное масло и тщательно перемешиваем. Затем постепенно всыпаем муку и, не переставая перемешивать, вставляем кипяток.
3. Разогрейте сковороду, смажьте ее небольшим количеством растительного масла и приступайте к выпеканию блинов на сильном огне.

Важно! Смажьте сковороду один раз, а потом блины и так хорошо будет пленка

4. Как только края блина начинают приобретать коричневатый цвет — переворачиваем блин, слегка заходя острием лезвия.

5. Каждый блин смазать маслом и сложить стопкой.

6. Также в блинчики можно заворачивать начинку, потом маслом не смазываю. Интересная начинка получится, если нарезать крабовые палочки и схватить твердый сыр, затем сложить блин и обжарить его на сливочном масле, затем сыр треснет и получается невероятно вкусно Ммм … Потеря пальца! Обязательно попробуйте такую ​​начинку для блинов, она вам очень понравится!

Наши блины на кефире уже готовы! На такое количество ингредиентов получается 25-28 блинов, на сковороде диаметром 28 см.

Приятного аппетита!

Простой рецепт теста без добавления соды

Блины, приготовленные без добавления соды, получаются универсальными, их легко заворачивать как в конверт, так и в тубу или рулет. Начать можно с любой начинки, которая больше всего придется вам по вкусу.

Нам нужно:

• Кефир — 450 мл
• Мука — 1 стакан
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 3 ст. Ложки
• Соль — 1/4 ч.Ложки
• Масло растительное — 4 ст. Ложки

Процесс приготовления:

1. Берем глубокую емкость и переливаем в нее кефир, добавляем сахар и соль, перемешиваем до однородной консистенции венчиком или блендером.

Важно! Кефир лучше всего использовать с небольшим процентом жирности, однородный.

2. Затем добавить в тесто растительное масло и перемешать до однородности.

Важно! Масло добавляется в тесто, чтобы каждый раз при жарке блина не смазывать сковороду.

3. Теперь нам нужно добавить в тесто просеянную муку, мешающую тесту. По консистенции тесто должно напоминать крем.

Важно! Если вдруг переборщить с мукой, тесто можно разбавить холодной кипяченой водой!

4. Жарить оладьи без добавления соды в тесто на хорошо разогретой сковороде, лучше конечно блин или с толстым дном. Жарьте как обычно с двух сторон до золотистого цвета, выливая тесто на сковороду и вращая его, чтобы заполнить все пространство.

Перед тем, как поджечь каждый блин, не забывайте замесить тесто!

5. В микроволновой печи на малой мощности растопите сливочное масло и силиконовую кисточку. Смажьте каждый блин.

Вот наши очень вкусные блины и, как видите, нам не нужно было добавлять соду или дрожжи! Заверните любимую начинку или подавайте на стол со сливками, сгущенкой или вареньем!

Приятного аппетита!

Вкусные оладьи с заварным кремом на кипятке

Нежно заварные блины, которые никого не оставят равнодушными.Получается абсолютно все, даже новички без первой «комы».

Для приготовления необходимо:

• Кефир — 0,5 мл
• Мука — 250 — 300 гр.
• Сахар — 1/2 стакана
• Кипяток — 250-300мл
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 1/2 ч. Ложки
• Сода — 1/2 ч. Ложки
• Масло растительное — 4-5 ст. пролет
• Ванилин

Технология приготовления:

1. Прежде всего, нам нужно нарезать яйца с сахаром и солью.Вбиваем в таз 2 яйца, добавляем полстакана сахара и половину чайной ложки соли и хорошо перемешиваем. Затем добавляем кефир и продолжаем перемешивать все ингредиенты

2. Добавьте 1 пакетик ванильного сахара.

3. В стакан кипятка всыпать соду и быстро перемешать.

5. Сразу же, как добавили в тесто кипяток, добавляем растительное масло и продолжаем перемешивать тесто миксером при добавлении просеянной муки.Должно получиться обычное блинное тесто, по структуре схожее с домашним кремом.

6. Разогрейте сковороду и перед началом жарки блинов добавьте каплю растительного масла и натрите на сковороде силиконовой кисточкой.

7. На хорошо разогретую сковороду с помощью акушерки выливаем тесто, предварительно размешанное перед каждым блинчиком, и вращаем его по кругу так, чтобы тесто растеклось по всей сковороде. Когда края станут румяными, аккуратно используем блин силиконовой лопаткой по последовательности и переворачиваем.С каждой стороны обжарить до румяного света около 1 минуты.

8. Блины получаются воздухом, в дырочке.

9. По такому принципу выпекаем все блины до тех пор, пока не закончится тесто для блинов.

Ура! Блины готовы! А какой вкусный ммм …

Скорее кушать горячим и сливки не забывать на стол ставить!

Лучший рецепт ажурных блинов на кефире

Если не получается приготовить оладьи на кефире, попробуй по этому рецепту и все получится, увидишь…

Состав:

• Кефир — 2 ст.
• Мука — 2 ст.
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 2 ст. ложь.
• Соль — 1 час.
• Bustyer — 1 час.
• Кипяток — 1 стакан

Процесс приготовления:

1. В глубокую посуду вбиваем 3 яйца, перемешиваем дольку, добавляем 2 стакана кефира и продолжаем взбивать. Для удобства можно использовать миксер или блендер.

2. Затем к кефирно-яичной смеси добавить сахар и соль, тщательно перемешать, добавить и добавить ванилин по желанию. Затем постепенно вводите просеянную муку и продолжайте перемешивать. Все комочки стараемся разбить, затем оставляем тесто на 15-20 минут.

3. В момент времени в стакан кипятка добавляем кипяток и начинаем интенсивно перемешивать, затем вливаем в тесто кипяток и продолжаем помешивать.

4. Далее ставим сковороду на плиту до разогрева, добавляем в тесто растительное масло и хорошо перемешиваем.В сковороду тоже наливаем немного масла перед горячим и даем немного времени подняться.

5. Затем размешиваем тесто и выливаем половником на разогретую сковороду, переворачиваем и обжариваем блины с двух сторон. Больше не нужно смазывать маслом.

6. По желанию можно растопить масло и смазать каждый блин. Масло можно заменить сметаной или просто посыпать сахаром. Это все дело вкуса.

Вот и все, вкусные блины готовы! Угощайтесь!

Видео сюжет приготовления блинов на кефире без яиц

Хотелось блинов, а в холодильнике не оказалось яиц — не беда! Это кулинарное видео поможет вам испечь вкусные эластичные сковороды с дырочками, в которых не чувствуется вкус соды и кефира — проверено!

Вот и подошли к концу рецепты в этой статье, ну ничего скоро не выйдет рецепт блинов на минеральном агрегате, интересно? Тогда добавляйте сайт в закладки, чтобы не растерять и обязательно поделитесь рецептом в соцсетях, ведь скоро карнавал и традиции требуют блинной печи 7 дней!

Ну а я же в свою очередь постараюсь разбавить эту масляную неделю новыми вкусными рецептами Следите за публикациями! Если у вас есть свой очень вкусный и проверенный рецепт, поделитесь им в комментариях, мне будет очень интересно ознакомиться!

До скорой встречи! Береги себя и близких!

Как приготовить тесто для блинов на молоке, кефире, воде: лучшие рецепты

Простые блины на молоке — лакомство, которым каждая бабушка баловала своих внуков с детства.Ажурные и тонкие с медом и сгущенкой или более густые, заправленные творогом и сметаной — все это классика жанра.

Вариантов этого блюда много, о некоторых из них вы можете узнать из этой статьи.

Рецепт блинов с молоком

Если в холодильнике есть яйца и молоко, вам будет обеспечен быстрый и обильный завтрак..

Сначала приготовьте тесто для блинов на молоке. В глубокой эмалированной сковороде взбить яйца и пол-литра холодного молока.

Добавьте сахар, соль и небольшие порции муки мелкого помола.

Когда вся мука уже вылита, и тесто приобрела кремообразную консистенцию, влейте масло. Оставить на 30 минут.

Поставьте форму для блинов на плиту, прогрейте на среднем огне. Заливаем черпаком тесто и выпекаем блинчики с двух сторон до желаемого цвета.

Складываем стопкой на подготовленное блюдо, по желанию смазывая сливочным маслом и посыпаем сахаром.

Тесто для блинов на кефире

Воздушные и мягкие блины в дырочке на кефире, они не такие тонкие, как молоко, но не менее вкусные ..

Состав:

• Кефир обезжиренный — 500 миллилитров;
• Мука — 350 грамм;
• Яйца перепелиные — 10 штук;
• Сода пищевая — 1 ч.
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Масло оливковое — 3 столовые ложки;
• Соль — щепотка.

В глубокую пластиковую посуду налить кефир комнатной температуры, всыпать в него соду, перемешать и дать постоять 40 минут.

Когда масса начнет слегка вспениваться, взбить яйца, добавить сахар, соль и взбить блендером на средней скорости.

Насыпать измельченную муку на кусочки и в конце влить растительное масло. Обжарить на хорошо разогретой сковороде.

Тесто для блинов на воде с начинкой

Блины с начинкой — полноценное самостоятельное блюдо. который может занять достойное место на торжественном столе.

Состав:

• Мука — 650 грамм;
• Яйцо куриное — 5 штук;
• Вода очищенная — 750 миллилитров;
• Масло оливковое — 6 столовых ложек;
• Курица копченая — 300 грамм;
• Сыр — 200 грамм;
• Грибы — 300 грамм;
• Соль — по вкусу.

В глубокую пластиковую миску взбить яйца, добавить соль, 300 миллилитров теплой воды и взбить. Постепенно всыпать измельченную муку, долить оставшуюся воду и половину масла.

На разогретой сковороде обжарить блины. Вымойте, очистите грибы (шампиньоны или вешенки). Нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сливочном масле.

Копченое куриное мясо (грудка или ветчина) нарезать средними полосками. Натереть сыр.

Соединить все ингредиенты, перемешать. На край блина выложить начинку и завернуть в конверт. Готовую продукцию перекладываем в пищевую пластиковую тару и отправляем в холодильник.

Перед едой прогреть на сливочном масле. Сыр плавится и получается невероятно вкусный..

Тесто для тонких блинов с молоком

Тонкие блины с молоком замечательны — основа любого блинного торта.

Состав:

• Мука — 700 грамм;
• Яйца — 4 штуки;
• Молоко нежирное — 1,5 л;
• Масло растительное — 5 столовых ложек;
• Сахар тростниковый — 1 столовая ложка;
• Соль — щепотка.

В эмалированной кастрюле с высокими бортиками смешиваем яйца, домашнее горячее молоко, сахар и соль.

Насыпьте в жидкую массу сухую чистую муку и продолжайте помешивать, не переставая..

Залить масло. Дать тесту постоять 30 минут, затем обжарить нежные румяные оладьи с двух сторон.

Блинчики на заварном тесте

Блинчики с заварным кремом отличаются от обычных молоком невероятной нежностью и ароматом, они отлично подходят для начинки с мясом, рисом и яйцом, так как имеют достаточно плотную структуру и не рвутся при скручивании.

Состав:

• Мука — 600 грамм;
• Яйца куриные — 3 штуки;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Соль щепотка;
• Масло льняное — 50 миллилитров;
• Молоко домашнее — 500 миллилитров;
• Вода очищенная — 1 стакан.

Яйца разбиваем в глубокую стеклянную посуду, взбиваем вилкой, всыпаем сахар, соль и вливаем половину теплого молока ..

Продолжаем мешать. Всыпать просеянную муку, всыпать молоко и масло. Тесто похоже на густую домашнюю сметану.

Залить кипятком и быстро размешать массу, чтобы она заварилась. Обжарить блины на сковороде на умеренном огне.

А блины на простокваше готовить умеете?

Как приготовить тесто на оладьи, читать и готовить.

Как приготовить оладьи без яиц и молока, читайте рецепты, пошаговые рекомендации и советы хозяйок.

Тесто в бутылке на блины

Если у вас ограничено время и нет желания и сил вымыть гору посуды, вы получите рецепт блинов в бутылке.

Состав:

• Мука — 450 грамм;
• Яйцо куриное — 2 штуки;
• Сахар — 1 столовая ложка;
• Соль — 1 щепотка;
• Молоко — 500 миллилитров;
• Масло растительное — 3 столовые ложки;
• Вода очищенная — 200 миллилитров.

Берем пластиковую бутылку с широким горлышком, хорошо промываем и оставляем сушиться на ночь, чтобы исчезли посторонние запахи ..

Ставим в бутылку лейку и поочередно выливаем все ингредиенты, затем закручиваем колпачок и встряхиваем.

Могут возникнуть трудности с засыпанием муки. Для упрощения процедуры можно применить стандартный белый лист и сделать из него воронку; бумага на незакрепленных компонентах легко попадет во флакон.

Блинный коктейль готов — можно начинать жарить.

Сывороточное тесто для блинов

Если вам нравятся пышные блины с кислинкой, то рецепт сывороточного теста подойдет идеально.

Состав:

• Мука — 350 грамм;
• Яйцо перепелиное — 8 штук;
• Сахар — 1 столовая ложка;
• Соль йодированная — щепотка;
• Сыворотка — 750 миллилитров;
• Масло растительное — 2 столовые ложки;
• Сода — 0,5 ч.

Смешайте яйца и сыворотку в высокой кастрюле. Добавьте немного просеянной муки, соли и сахара.

Влейте холодную сыворотку, всыпьте соду и все хорошо перемешайте. Дайте отдохнуть 10 минут. По мере появления пузырьков на тесте добавляем масло.

Полезные советы

1. Одним из показателей качества блинного теста является отсутствие комочков. Немаловажную роль в этом играет порядок смешивания компонентов. Чтобы масса получилась однородной, начните с яиц, а закончите растительным маслом;
2. Для того, чтобы блины имели красивый золотистый цвет, не забудьте добавить сахар;
3. Блины нужно жарить на тяжелой чугунной сковороде с толстым дном или в специальном блинчике, тогда они хорошо и быстро будут отставать и переворачиваться;
4. Подсолнечное масло наливать в кастрюлю не нужно, достаточно того, что оно уже в пробе.Вместо этого можно полить топленым маслом — так вкус оладий будет нежнее;
5. Жарить блины необходимо на раскаленной сковороде, чтобы они не прилипали и этот процесс прошел достаточно быстро;
6. Обязательно используйте прихватку, так как ручка сильно нагревается и можно обжечься.

Блинчики можно свернуть конвертом, рулетом или просто оставить сложенными стопкой на блюде. Подавать — со сгущенкой, сметаной, медом, вареньем или просто обмакнуть в сахар и съесть.

Если тесто все еще остается в бутылке, и уже нет желания жарить, или вы видите, что блинов достаточно, просто прикрутите емкость с крышкой и отправьте в холодильник.Этой массой можно пользоваться в течение нескольких дней.

Наши любимые семейные блины с заварным кремом «Все вокруг света»

Заявление об ограничении ответственности: Этот контент содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации см. Мое раскрытие .

Внутри: Простой рецепт любимых блинов с заварным кремом в нашей семье! Эти миниатюрные пирожные, богатые и сладкие, были вдохновлены нашими путешествиями после того, как мы попробовали блины по всему миру.

У людей разные причины путешествовать по земному шару. Друг-фотограф чувствует себя призванным запечатлеть мир через объектив. Его фотография в уличном стиле запечатлела реальную жизнь по всему миру. На Кубе он запечатлел уличных музыкантов, сидящих на классическом Chevy 1950-х годов. Во Франции он фотографировал женщин в шикарных платьях и на каблуках, несущих бумажные мешки с торчащими багетами и морковной зеленью. В Индии он запечатлел улицы, заполненные пешеходами и уличными торговцами, сидящими рядом с грудами сушеных специй.

Я езжу, чтобы поесть.

Я считаю, что еда обладает почти волшебными свойствами. Один только запах жареного в топленом масле лука может перенести меня в прошлое, в детство, в нетерпеливое ожидание, пока мама приготовит свое 12-часовое приготовление бирийани из баранины. Я до сих пор помню, как впервые попробовала свежеприготовленный гоголь-моголь в гостиной моего парня-немца (теперь уже мужа). Я помню, как во время учебы во Франции за границей я разбил сахарный ледник поверх моего первого крем-брюле.Я помню свой первый вкус сладкого кофе с молоком в Сан-Хуане, Пуэрто-Рико. До этого момента я ошибочно полагал, что кофе был просто отвратительным.

Это стало проблемой, когда я была беременна, так как я обнаружила, что часто жажду острых, успокаивающих блюд, которые мы ели в Бирме и Северном Таиланде. Отчаянно нуждаясь в наси ламак и ме горенг , мы ели ежедневно в Малайзии. Вот только я был на Среднем Западе, и сколько бы я ни искал, я не мог его найти.Я не знал точно, как воссоздать эти блюда. Думаю, именно это и привело меня к экспериментам и играм на кухне. Хотя мне часто не удавалось точно воссоздать то, что я пытался, в результате еда обычно была веселой и вкусной.

Итак, поговорим о блинах.

Я называю эти блинчики с заварным кремом «Блинчики для всех стран мира», потому что я собрал воедино свои любимые части разных стилей в один идеальный блин.

Из Японии , известной своими высокими блинами с заварным кремом в стиле суфле, я добавил заварной крем-центр.Блины по-японски — вещь довольно впечатляющая. Также впечатляет — количество ингредиентов, этапов, время, модное оборудование и терпение, необходимые для создания 4-дюймового блина, который идеально прожаривается, не подгорает и трясется с центром заварного крема. Не пытайтесь делать это для слабонервных. По этому рецепту получаются восхитительные блинчики с заварным кремом без терпения и тщательного списка ингредиентов.

Из Франции , известной тем, что использует много масла во всем, что они делают, я добавил неуклюжую заливку топленого масла.Одно из самых резких различий, которые я видел во французской и американской кулинарии, — это соотношение жира и «наполнителя» в рецептах. В этом случае мука является «наполнителем». Традиционный блин в американском стиле на самом деле довольно постный. Пара стаканов муки на одно одинокое яйцо, столовая ложка сахара и немного масла. Южные блины часто требуют пахты, которая определенно усиливает вкус и жирность, но соотношение все еще не соответствует французскому. В этом рецепте используется больше жира и ароматизатора и гораздо меньше «наполнителя».”

Из Швеции , известного своим богатым вкусом и сладкими блинами, которые идеально сочетаются с терпкими фруктовыми джемами (например, брусникой), я добавил более высокое соотношение сахара к муке. Эти оладьи такие хорошие, простые, но они также хорошо выдерживают кислое варенье (как предпочитает мой немецкий муж) или простую посыпку сахарной пудры (как я предпочитаю) или легкую струю сиропа (как предпочитает моя дочь).

Из Северной Германии / Нидерландов, Я добавил естественный рост, используя магию яиц.Я не большой поклонник химических разрыхлителей, так как пищевая сода и разрыхлитель часто добавляют металлический привкус, который мне просто не нравится. Я всегда предпочитал торты и торты в европейском стиле, приготовленные без этих химических разрыхлителей. Если вам когда-нибудь доводилось есть «голландский» детский блинчик или оладьи по-немецки, вы поймете, о чем я говорю. Используя волшебство яиц и только яиц, мы можем создать из этих заварных блинов удивительно пышную зелень.

И из старых добрых США я сделала эти оладьи размером «серебряный доллар».Потому что в миниатюре все веселее. Верно? Кто хочет съесть одно печенье , когда можно было съесть 4 мини-печенья ? То же и с блинами. Верно? А еще — немного ванили. Мне так же нравится, как нам нравится подшучивать над людьми и вещами, называя их «ванилью» — это вкус, который мне кажется очень американским. Когда мы путешествуем по миру, трудно найти что-нибудь с запахом ванили — блины, пирожные или мороженое. По моему опыту, это просто непопулярно в Европе или Азии.

Ингредиенты для заварных блинов «Все вокруг света»

Это простой рецепт. Хотя это может быть не так просто, как открыть коробку смеси для блинов, все же довольно легко приготовить ленивое утро выходного дня, используя ингредиенты, которые, вероятно, у вас уже есть под рукой. Ничего особенного, ребята.

Молоко

Мука

Яйца

Масло сливочное

Ваниль

Сахар

Соль

Вот и все.

Мировые заварные блины

Простой рецепт любимых в нашей семье блинов с заварным кремом! Эти миниатюрные пирожные, богатые и сладкие, были вдохновлены нашими путешествиями после того, как мы попробовали блины по всему миру.

• 3 яйца желтки и белки отделены
• 1/8 чайная ложка соль
• 1/4 чашка сахар
• 1 чашка молоко
• 3/4 чашка мука
• 3 столовая ложка сливочное масло топленое
• 1/2 чайная ложка экстракт ванили

Дополнительно, для обслуживания

• джем, по желанию
• сахарная пудра, по желанию
• сливочное масло, по желанию

1. Разделите желтки и белки в две средние миски, следя за тем, чтобы желток не попал в яичные белки.

2. Взбейте яичные желтки, соль и сахар до легкого загустения — около 45 секунд.

3. Добавьте половину молока и муки и перемешайте, пока тесто не станет однородным. Повторите то же самое с оставшейся мукой и молоком, на этот раз также добавив сливочное масло и ваниль. Перемешивайте, пока смесь не перемешается.

4. Взбейте яичные белки ручным миксером до тех пор, пока они не увеличатся в четыре раза и не образуют мягкие пики.Для меня это заняло около четырех минут.

5. С помощью резиновой лопатки очень осторожно смешайте яичные белки в жидком тесте. Вы должны действовать осторожно и избегать слишком сильного перемешивания или перемешивания. Сложите до однородного состояния, тесто все еще будет комковатым.

6. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на слабый или средне-слабый огонь. Нагрейте сковороду 2-3 минуты, пока капля воды не проскользнет по сковороде и не испарится. НЕ добавляйте масло или масло в сковороду — это не нужно, и блины можно пережарить.

7. С помощью столовой ложки бросьте в сковороду большие ложки жидкого теста. Готовьте, пока блины не поднимутся, затем переверните резиновым шпателем и продолжайте готовить. В зависимости от вашей плиты вам может потребоваться отрегулировать нагрев. Вы хотите, чтобы они готовились медленно и медленно, чтобы заварной крем в середине застыл, а нижняя часть блина не стала слишком темной. Для моей печи это составляет от минуты до 90 секунд на каждую сторону.

Блины с заварным кремом «Все вокруг света» в фотографиях

приколите меня!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Ванильный крем | Маленькая Блинная Компания

Шоколадный соус

1 июня 2019 г.

Шоколадный соус.Главный продукт в репертуаре начинок каждого любителя блинов. Этот топпинг гласит: «Маленькие неожиданные радости в жизни делают меня счастливым».

Продолжить чтение

Малиновый Кулис

1 февраля 2019 г.

Обычно на этом топпинге, который кладут между свежеиспеченными пирогами, написано: «Подвиньте женский институт, у губки Виктории было свое дело».

Продолжить чтение

Соленый карамельный соус

5 января 2019 г.