Оладьи с фаршем на кефире — классический рецепт с фото

Пошаговые рецепты закусочных оладий с фаршем на кефире: ленивые беляши, с кабачком, сыром, грибами

Вариант 1: Оладьи с фаршем на кефире — классический рецепт с фото

Оладьи бывают разные, не только сладкие, но и соленые, рыбные, мясные – вариаций большое количество. Сегодня приготовим с вами бесподобные оладьи с фаршем на кефире. В качестве основы я предлагаю вам использовать фарш индейки, но это совсем не обязательно, берите любой вариант, который вам нравится – свинина, курица, говядина или микс.

Единственный момент, фарш лучше готовить самостоятельно. Добавим сюда же кефир, немного муки и овсяные хлопья. Оладьи получатся нежными и воздушными, это идеальный вариант блюда, как для обеда, так и для ужина. К оладьям можно подать свежую зелень, овощи, немного соуса. По желанию оладьи можно использовать для бутербродов, одним словом, в любом случае рецепт очень вкусный, поэтому пробуйте!

Ингредиенты:

• Фарш (индейка) – 250 г
• Кефир – 1 стакан
• Куриные яйца – 1 шт.
• Мука пшеничная – 1 ст.л.
• Хлопья овсяные – 2 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Сухой чеснок – 0,5 ч.л.
• Масло растительное – 2-3 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку. Сразу приготовить самостоятельно фарш из выбранного вида мяса. В рабочую миску влить порцию кефира и добавить одно куриное яйцо.

Добавить сразу фарш в миску с кефиром.

Всыпать сюда же по вкусу соль и молотый черный перец, обязательно добавить сухой чеснок. По желанию добавить можно зелень, натертый твердый сыр, специи.

Всыпать немного пшеничной муки в миску и добавить овсяные хлопья.

Тщательно перемешать все ингредиенты до однородности, можно воспользоваться миксером или блендером.

Прогреть сковороду, смазать растительным маслом. Выложить тесто столовой ложкой, жарить оладьи с обеих сторон по несколько минут. Вот и все, готовые оладьи с фаршем подавать сразу к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Оладьи с фаршем на кефире — новый рецепт

Достаточно популярный рецепт приготовления оладий с фаршем или быстрых беляшей на кефире. Начинку для него можно готовить абсолютно из любых видов мяса, также подойдет купленный на рынке или в магазине готовый фарш, здесь свинина. Специи можно добавлять любых видов, какие больше нравятся.

Ингредиенты:

• яйцо;
• 0,4 л кефира;
• 0,25 кг муки;
• 70 г лука;
• 3 г сахара;
• 5 г чеснока;
• соль и перец;
• 0,25 кг фарша из свинины;
• 10 г соды;
• 100 мл масла.

Пошаговый рецепт классических оладий с фаршем на кефире

Шаг 1:

Начать с теста. Если кефир из холодильника, то немного подогреть. Яйцо смешать со щепоткой сахара, немножко присолить, разболтать вилкой и соединить с кефиром. Ввести соду, размешать, оставить минуты на две, чтобы реакция прошла.

Шаг 2:

Добавить в кефирную смесь муку, но не сразу всю, сначала 2/3 от нормы, оценить консистенцию. Если тесто получается густоватое, то достаточно. Если кефир был жидкий, то насыпать еще немного. Делаем консистенцию обычного теста для оладий.

Шаг 3:

Даем тесту постоять, пока перекручиваем мясо или просто выкладываем в миску фарш. Рубим луковицу мелко, то же самое делаем с чесноком, добавляем в начинку любые приправы, солим. Хорошо размешиваем.

Шаг 4:

Выливаем масло в сковородку. Отправляем ее на плиту, включаем конфорку и разогреваем.

Шаг 5:

Теперь нужно работать быстро, чтобы оладьи получились. Выливаем ложкой тесто, размазываем одним движением, делаем сразу несколько тонких лепешечек. В центр каждой кладем мясную начинку, но не кучкой, стараемся размазать и поливаем свежей порцией теста. Снова ложкой размазываем.

Шаг 6:

После обжарки первой стороны, оладьи с мясом перевернуть, довести до готовности под крышкой в течение нескольких минут. Пожарить таким способом все оставшееся тесто начинка должна полностью уйти.

Можно такие оладьи формировать с дырочкой, как настоящие беляши. Для этого нужно сначала вылить колечком тесто, в центр положить начинку и закрыть все свежей порцией теста. Этот вариант хорош тем, что мясной фарш через отверстие хорошо пропекается, поджаривается, дает прекрасный аромат.

Вариант 3: Оладьи с фаршем на кефире — быстрый рецепт

Ленивый вариант оладий с фаршем на кефире, которые готовятся очень быстро и просто. Можно для начинки брать свинину, курицу, говядину или смесь в любом соотношении на свое усмотрение. Общее время приготовления не более получаса, желательно брать мелкий фарш.

Ингредиенты:

• 0,25 л кефира;
• яйцо;
• 0,2 кг фарша;
• 5 ложек муки;
• 5 г рыхлителя;
• соль, перец;
• масло.

Как быстро приготовить оладьи с фаршем

Шаг 1:

Кефир и яйцо взбить вилкой или венчиком с добавлением соли. Размешивать, пока они не станут однородными.

Шаг 2:

Добавить четыре ложки муки и рыхлитель. Размешать. Если тесто получается жидковатое, то добавить последнюю ложку муки.

Шаг 3:

Фарш используется в сыром виде, то есть подвергать его тепловой обработке не нужно, но обязательно посолить и поперчить, размять вилкой. В противном случае он будет кусочками, вкус получится недостаточно соленый.

Шаг 4:

Переложить фарш в тесто для оладий, размешать и можно сразу отправлять на плиту сковородку. Налить масло, пусть прогревается.

Шаг 5:

Набирать ложкой тесто с фаршем внутри, выкладывать обыкновенные оладьи. Из этих продуктов получится около пятнадцати штук, но все они не уместятся, жарить в два приема.

Шаг 6:

После поджаривания первой стороны, оладьи перевернуть, в сковороду на несколько минут прикрыть. Это нужно, чтобы мясо внутри успело приготовиться.

Сколько наливать масла для жарки? По правилам оно должно покрывать половину высоты оладий, так они лучше пропекаются. Чем меньше масла, тем дольше жарка, а также выше риск сырой серединки. И наоборот, хорошо прожариваются изделия во фритюре.

Вариант 4: Оладьи с фаршем на кефире (с кабачком)

Можно использовать обычный кабачок или взять цукини. В любом варианте на выходе получатся очень нежные, мягкие, но сытные оладьи. Кефира добавляется небольшое количество, можно его заменить ряженкой, жирность произвольная.

Ингредиенты:

• 120 г кефира;
• 2 дольки чеснока;
• 150 г кабачка;
• 2 ст. л. манной крупы;
• 200 фарша;
• 0,5 ст. муки;
• 2 яйца;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя;
• масло для обжаривания.

Как приготовить

Шаг 1:

Кабачок натереть мелко, но не солить, чтобы не выделялся сок. Указан вес чистой мякоти. Если кожица твердая, то лучше ее удалить. Сразу же измельчить чеснок, добавить.

Шаг 2:

Взбить кефир и яйца, посолить, перелить к натертому кабачку. По вкусу можно добавить перец или другие приправы.

Шаг 3:

Фарш размять, добавить в общую массу из кефира с кабачком. Добавить муку и рыхлитель, засыпать манную крупу, замесить ложкой обычное тесто.

Шаг 4:

Жарить нужно сразу, пока кабачки не стали активно выделять сок. Разогреть немного масла, для таких оладий необязательно делать толстый слой. Выкладывать ложкой маленькие лепешечки. После переворачивания прикрыть сковородку, чтобы оладьи с мясом пропеклись внутри.

Шаг 5:

Подавать такие оладьи можно просто со сметаной или с чесночным, сырным соусом, кетчупом.

Аналогичным способом можно готовить оладьи с фаршем и тыквой, они получаются не только сочные, но и очень яркие, аромат будет другой. Тыква прекрасно сочетается со всеми видами специй, чесноком, зеленью.

Вариант 5: Оладьи с фаршем на кефире (с сыром)

Рецептура сырных оладий на кефире с фаршем из отварного мяса. Можно взять свинину или говядину, но также подойдет птица любых видов. Сыр нужно брать твердый, он идет в небольшом количестве.

Ингредиенты:

• 400 мл кефира;
• 250 г мяса;
• 70 г сыра;
• 3 яйца;
• 8 ложек муки;
• масло и специи;
• 0,5 ч. л. соды.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Отварное мясо нужно измельчить. Можно порубить комбайном, перемолоть или просто нарезать ножом, выбираем наиболее приемлемый вариант.

Шаг 2:

Смешать кефир с содой, разбить к ним сразу три яйца, добавить щепотку сахара, посолить и тщательно разболтать. Можно проводить замес миксером.

Шаг 3:

Высыпать 5 ложек муки в тесто, размешать. Добавить измельченное ранее отварное мясо. Сыр натереть, засыпать в будущие оладьи. Можно дополнительно ввести пучок зелени или дольку чеснока. Хорошо размешать.

Шаг 4:

Оценить консистенцию, при необходимости ввести оставшуюся муку, все зависит от густоты кефира.

Шаг 5:

Разогреть масло. Выкладывать оладьи с мясным фаршем и сыром на сковороду, жарить с двух сторон. Так как в начинке нет сырых ингредиентов, накрывать посуду не нужно, все отлично пропечется.

По такому же принципу можно готовить оладьи с рыбным фаршем, нарезанными крабовыми палочками, копченостями и даже сосисками.

Вариант 6: Оладьи с фаршем на кефире (с грибами)

Для этого рецепта оладий понадобятся маринованные грибы. По желанию можно взять несколько свежих шляпок шампиньона, отварить или обжарить и также добавить в тесто для оладий. Либо смело заменяем другими видами грибов, с опятами или вешенками тоже получается неплохо. Фарш используется сырой из любых видов мяса.

Ингредиенты:

• 120 г фарша;
• 120 г грибов;
• 1 ч. л. сахара;
• 3 веточки укропа;
• 250 мл кефира;
• 200 г муки;
• 8 г соды;
• масло;
• 1 яйцо.

Как приготовить

Шаг 1:

К яйцу добавить соль и сахар. Разболтать массу, взбивать необязательно, залить кефир и сразу же добавить пищевую соду. Замесить тесто с мукой. Размешать и отставить.

Шаг 2:

Если грибы маринованные, то слить в дуршлаг, потрясти, затем нарезать. Если используются свежие грибочки, то тоже нарезать, затем обжарить минут пять на сковородке для придания приятного аромата. Лесные грибы требуют обязательного отваривания. После жарки продукт остудить.

Шаг 3:

Добавить грибы в тесто, выложить фарш и сюда же порезать несколько веточек укропа. Для яркости вкуса можно поперчить. Размешать тесто для оладий, чтобы ингредиенты начинки равномерно распределились.

Шаг 4:

Жарить такие оладьи нужно сразу. Просто выкладываем в сковородку с маслом для обычного варианта или готовим без жира в посуде с антипригарным покрытием. Как вариант – выложить лепешечки на силиконовый или застеленный листом пергамента противень, запечь оладьи в духовке, но температуру делать не меньше 220 градусов.

Сахар в оладьи добавлять нужно, он дает изделиям красивый золотистый цвет. Другой вопрос – количество песка. Если его переложить, то пострадает вкус, который не будет сочетаться с фаршем, а также изделия будут быстро подрумяниваться, начинка просто не успеет за ними.

Вариант 7: Оригинальный рецепт оладий с фаршем на кефире

В народе их называют ленивыми беляшами. За счет кефира выпечка получается пышной, а мясо сделает ее сытной и вкусной. Этот рецепт выручит вас, если неожиданно пришли гости.

Ингредиенты

• четыре ст.л. муки;
• постное масло – 30 мл;
• 200 г свиного фарша;
• перец черный крупномолотый;
• головка лука;
• соль поваренная;
• стак. кефира;
• разрыхлитель для теста — пакетик.

Пошаговый рецепт оладий с фаршем на кефире

Шаг 1:

Необходимое количество кефира вылейте в глубокую миску. Добавьте в него яйцо и посолите. Венчиком перемешайте до однородности. Соедините муку с разрыхлителем и просейте. Введите ее частями в кефирно-яичную смесь и вымешивайте, пока не получится тесто без комков однородной консистенции.

Шаг 2:

Луковицу очистите от шелухи и мелко нашинкуйте. Добавьте измельченный овощ и фарш в тесто, поперчите, размешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

Шаг 3:

Чугунную сковороду хорошенько разогрейте, влейте в нее масло. Когда оно раскалится, выложите ложкой тесто в сковороду. Подрумяньте оладушки, затем переверните, огонь скрутите до среднего и готовьте с другой стороны до румяности.

Фарш можете использовать покупной, но лучше приготовить его самостоятельно из свежего мяса. Во-первых, вы сможете перекрутить его мелко, что важно, а во-вторых, вы будете уверены в качестве продукта.

Это блюдо из серии «на скорую руку». Буквально за полчаса вы сможете приготовить вкусный и сытный завтрак, либо угощение для гостей. Не нужно ждать пока подойдет тесто, как в случае с беляшами, при этом выпечка получается не менее вкусной.

Ингредиенты

Тесто:

• 2,5 стак. муки;
• две щепотки пищевой соды;
• два стакана кефира;
• 20 г сахара;
• поваренная соль;
• три яйца.

Начинка:

• полкилограмма куриного фарша;
• соль;
• 100 мл молока;
• свежемолотый перец;
• луковица;
• масло постное.

Как быстро приготовить оладьи с фаршем на кефире

Шаг 1:

Острым ножом снимите с луковицы кожуру, мелко покрошите овощ. Хорошо раскалите сковороду с маслом. Выложите в нее лук и обжарьте до прозрачного состояния. Добавьте фарш, приправьте все солью и перцем и продолжайте жарить, постоянно перемешивая, пока мясо не станет светлым. Влейте молоко, перемешайте и томите четыре минуты на слабом огне.

Шаг 2:

Кефир вылейте в миску, вбейте яйца. Венчиком доведите все до однородности, добавив соль, сахар и соду. Добавляйте в кефирную смесь небольшими частями муку, предварительно ее просеяв, и замесите однородное тесто без комков.

Шаг 3:

В чугунной сковороде хорошо раскалите масло. С помощью ложки выкладывайте тесто в виде круглых лепешек. Сверху на каждую положите обжаренный мясной фарш и накройте его слоем теста. Как только оладьи подрумянятся, переверните их, огонь убавьте до среднего и жарьте до готовности.

Готовить оладьи можно на смальце, но этот вариант подойдет только тем, кто не боится набрать лишний вес. Чтобы выпечка получилась пышной, обязательно просейте муку дважды.

Если в тесто для оладий добавить зелень, блюдо получится не только ароматным и вкусным, но и полезным. В данном рецепте используется зеленый лук, но вы можете экспериментировать, и добавлять зелень на свой вкус.

Ингредиенты

• 220 г фарша свиного или куриного;
• поваренная соль;
• зеленый лук – небольшой пучок;
• 5 г соды пищевой;
• кефир – пол-литра;
• 120 г пшеничной муки;
• яйца – два шт.;
• масло постное.

Как приготовить

Шаг 1:

Разогрейте сковороду с постным маслом на среднем огне. Выложите в ее мясной фарш и обжарьте, хорошо разминая вилкой, до изменения цвета. Он обязательно должен получиться рассыпчатым. Сковороду с готовым фаршем снимите с плиты и оставьте остужаться.

Шаг 2:

Зеленый лук помойте, обсушите и измельчите тонкими колечками.

Шаг 3:

Вбейте в глубокую миску яйца, посолите и слегка взбейте венчиком до однородности. Добавьте кефир, соду и взбейте еще раз. Всыпайте понемногу муку в кефирно-ячную смесь, хорошенько размешивая, пока не получится достаточно густое тесто. Следите, чтобы не было комков. В готовое тесто выложите остывший фарш и зелень лука. Тщательно размешайте.

Шаг 4:

Сковороду с постным маслом разогрейте на интенсивном огне. Ложкой выложите тесто в раскаленное масло. Подрумяньте оладьи, аккуратно переверните лопаткой, убавьте огонь до умеренного и доведите до готовности. Подавайте оладьи с фаршем на кефире со сметаной или соусом, приготовленном на ее основе.

Кроме зеленого лука в тесто можно добавить любую свежую зелень. Если ваши оладьи оказались внутри сыроватыми, выложите их на противень и проставьте в разогретую духовку минут на пять.

Оригинальный рецепт оладий с кусочками капусты и фаршем. Капуста добавить выпечке сочности и свежести. За счет укропа и зеленого лука оладьи получаются еще и ароматными. Вы можете использовать капусту, оставшуюся после приготовления голубцов.

Ингредиенты:

• 200 г капусты;
• две щепотки черного крупномолотого перца;
• 200 г свиного фарша;
• две щепотки морской соли;
• 100 г свежей зелени;
• пищевая сода;
• три яйца;
• 100 г муки высшего сорта;
• 150 мл кефира.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Снимите с капусты верхние листья и нарежьте овощ небольшими кусочками. Шинковать тонкой соломкой не нужно. Поставьте на плиту кастрюлю с водой, слегка посолите ее и доведите до вскипания. Отправьте в нее капусту и бланшируйте четыре минуты. Откиньте ее на дуршлаг и оставьте, чтобы вся жидкость стекла.

Шаг 2:

Зелень вымойте, обсушите и измельчите. Соедините капусту с зеленью и мясным фаршем, приправьте все перцем и солью и размешайте.

Шаг 3:

В глубокую емкость вбейте яйца, добавьте кефир, слегка посолите и поперчите. Взболтайте все до однородного состояния венчиком. Добавьте пищевую соду и перемешайте. Замесите тесто, вводя небольшими порциями просеянную муку. Его консистенция должна быть чуть гуще сметаны. В тесто выложите капусту с фаршем и размешайте.

Шаг 4:

Выкладывайте тесто ложкой в сковороду с разогретым маслом и жарьте до румяности. Переверните на другую сторону, огонь убавьте и жарьте до готовности.

Чтобы оладьи пропеклись, жарьте их вначале на большом огне, а затем убавьте до среднего и доведите до готовности. Выкладывайте тесто только в хорошо разогретое масло, иначе оно растечется, и выпечка не получится пышной. Соду гасить не нужно, эту функцию выполнит кефир.

Еще один вариант закусочных оладий, которые могут стать отличным завтраком или перекусом на ужин. Фарш можно использовать из свинины, говядины, птицы или смешанный. Сыр должен быть твердым.

Ингредиенты

• твердый сыр – 200 г;
• свежий укроп – несколько веточек;
• мясной фарш – 300 г;
• поваренная соль;
• головка лука;
• пряности;
• мука – три ст.л. с горкой;
• два яйца;
• разрыхлитель – пакетик;
• кефир – 200 мл.

Как приготовить

Шаг 1:

Вбейте яйца в глубокую мисочку и взбейте их до однородности вилкой. Влейте кефир, добавьте разрыхлитель и размешайте. В полученную смесь добавьте понемногу муку, предварительно просеяв ее, и замесите тесто.

Шаг 2:

Сыр крупно натрите. Зелень укропа ополосните, обсушите и измельчите. Добавьте сыр и зелень в тесто. Поперчите, посолите и размешайте.

Шаг 3:

Луковицу очистите от шелухи и измельчите в блендере. Соедините с мясным фаршем и перемешайте. Добавьте фарш в тесто. Тщательно размешивайте, пока он не распределится равномерно по тесту.

Шаг 4:

Выкладывайте тесто в разогретую сковороду с маслом и жарьте до золотистой корочки. Переверните и доведите на среднем огне до готовности.

Если у вас нет кефира, можете этот продукт заменить простоквашей или натуральным йогуртом. Сыр будет легче натереть, если предварительно поместить его на некоторое время в морозилку.

Оладьи с фаршем на кефире. Рецепт оладьев с пошаговыми фото

Если обычные оладьи уже приелись, то можно сделать их с какой-нибудь начинкой, я очень часто делаю вот такие оладьи с яблоками, и сегодня вот подумалось, почему бы не положить в тесто мясной фарш? Получилось довольно интересно и вкусно.

Оладьи делала по моему любимому рецепту на кефире, они получаются очень пышными и воздушными.

Секрет в том, что сода кладется вместе с мукой, тесто размешивается один раз и больше его мешать нельзя, тогда оладьи хорошо поднимутся. 

Оладьи из фарша на кефире. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Давно у меня этот рецепт, но как-то не пришлось приготовить, а зря. Оладьи из фарша на кефире готовятся просто, съедаются еще проще, просто не отходя от плиты. Оладьи жарятся и сразу в рот.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 300 г мясного фарша
• 2 головки лука
• 1 стакан кефира
• 3 ст. ложки муки
• 1 яйцо
• зелень (укроп, петрушка…)
• черный молотый перец
• растительное масло
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Фарш покупаем готовый или перекручиваем мясо на мясорубке. Мясо можно использовать любое. Сегодня у меня фарш из свинины.

Лук чистим, промываем, мелко измельчаем или пропускаем через мясорубку.

Зелень промываем, мелко измельчаем.

К фаршу добавляем лук, кефир, муку, яйцо, зелень, черный молотый перец и (или) приправу для фарша, соль по вкусу, все хорошо перемешиваем до состояния однородной массы. Фарш должен быть по консистенции, как на оладьи. Если он все же густой, добавьте еще кефира, если жидкий, то муки.

Сковороду разогреваем, вливаем растительное масло, столовой ложкой выкладываем фарш и обжариваем оладьи с двух сторон до румяной корочки.

Оладьи из фарша на кефире готовы.

Подаем их в горячем виде с овощным салатом, а для мужчин и для тех, кто хочет сытно поесть добавляем гарнир.

Рецепт мясные оладьи на кефире мне дала моя соседка, она говорит, что как только узнала этот рецепт, обычные котлеты перестала жарить. Советую и вам приготовить, выбор за вами.

Интересные рецепты для вас:

Пышных блинов. Пышные блины на кефире без яиц Блины с тыквой

Обычно, создавая свои рецепты, я полностью ориентируюсь на потребности своей семьи, но иногда делаю исключение и с радостью «принимаю» заказы на те блюда, которые нравятся вашей среде. Сегодня такой день! Готовим веганские блины по Вашим запросам. Просто, понятно, вкусно, полезно. Мои блины без яиц, без муки и отлично подходят тем, кто придерживается веганской диеты.

очень ароматные и нежные.Свежий лук прекрасно сочетается с кабачками и придает блюду приятную текстуру.
Эти блины можно есть горячими или слегка подогретыми. Добавьте к ним любой соус на свой вкус и наслаждайтесь.
Готовим? Давай попробуем!

Состав:

• 2 больших кабачка
• 3 ст. ложки кукурузной муки
• 4 шт. свежий зеленый лук
• 1 ст. ложка молотого льняного семени + 3 ст. ложки воды (можно заменить 1 яйцом)
• 2/3 (1 стакан — 250 мл) стакана овсяной муки без глютена
• Соль, черный перец, тмин, молотый чеснок (по вкусу)
• Растительное масло без запаха ( для жарки)

Рецепт

1. Три на тертых цукини.Выжимать ничего не нужно, сок кабачков пригодится.
2. Зеленый лук мелко нарезать.
3. Замешиваем семена и поливаем. Если у вас ничего подобного нет, рекомендую принять 1 куриное яйцо.
4. Добавить специи, семена, 2 вида муки и перемешать. Тесто должно быть очень пластичным.
5. Формируем блины. В этом вам поможет вода: просто намочите руки водой. Это предотвратит прилипание теста к рукам.
6. Обжарить блины с двух сторон в масле или запечь в духовке при 165C / 325F.

Мнение редакции может не отражать точку зрения автора.
При проблемах со здоровьем не занимайтесь самолечением, обратитесь к врачу.

Вам нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в социальных сетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!

Моя предыдущая попытка приготовить пушистые оладьи без яиц а-ля американские блины не увенчалась успехом (благодаря чему у нас есть, и это плюс :).

Но я не сдавался и продолжал грызть кактус, в каком-то смысле экспериментировать.И, знаете, народная мудрость о неизбежности результата долгих мучений сработала. Теперь могу с гордостью заявить — я их сделал во всех смыслах!

Кто хочет знать, как испечь толстые и пышные американские блинчики на кефире без яиц? Следуй за мной, пожалуйста…

Для толстых и пышных оладий на кефире нам понадобится:

• 0,5 л. кефир;
• 2 стакана муки;
• 3 ч. Л. Sahara;
• щепотка соли;
• 1 ч.л. соды;
• 2,5 ч.л. растительного масла;
• мед, сироп, варенье в любом количестве.

Сначала растворите в кефире соду, соль и сахар. Для нас это просто кусок пирога!

Добавить в кефир муку и быстро все перемешать обычной вилкой, чтобы не было комочков.
Так у нас получилось тесто для пышных оладий на кефире. Как-то все подозрительно легко и просто, правда?

Не надо ждать подвоха, не будет. На самом деле все очень просто. Разогрейте сковороду. Добавляем в тесто растительное масло и еще раз перемешиваем, после чего выкладываем тесто на сковороду полукруглыми овалами (полуовальными кругами?) — в виде больших блинов, в общем.

Накройте сковороду крышкой и жарьте блины на слабом огне, пока поверхность каждого блина не перестанет растекаться. И как только он прекратится, переворачиваем блины. Вы уже видите, какие они пышные, толстые и красивые.

Продолжаем в том же духе. Тесто становится все меньше и меньше, а стопка пышных блинов становится все выше и выше …

Самое замечательное, что сами эти оладьи совсем не сладкие, так что их можно сверху полить медом, сиропом , варенья или сгущенного молока, а затем представьте, как ранним летним утром официантка в американской закусочной ставит перед вами тарелку блинов и говорит: Наслаждайтесь! То есть приятного аппетита!

Блины с пикантной начинкой, как и пикантные пироги, — второе блюдо, и в то же время они очень вкусные.

Просмотрите нашу подборку рецептов веганских блинов и выберите «свой» рецепт!

Блины с морковью и кокосом

Состав:

• 1 стакан муки
• 2 столовые ложки сахара
• 1/4 стакана тонко нарезанного кокосового ореха
• 1,5 чайных ложки разрыхлителя
• щепотка соли
• 1 стакан растительного молока
• 1/2 стакана мелко нарезанной моркови
• 2 столовые ложки измельченных грецких орехов

Приготовление:

1) Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и 2 столовые ложки кокоса.Отдельно смешайте молоко, масло и ваниль. Теперь перемешайте две смеси.

2) Добавьте морковь и отставьте на 5 минут. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и вылейте в нее 1/4 стакана теста. Обжарить с двух сторон до румяной корочки. Всего блинов должно получиться 9.

Блины с авокадо

Состав:

• Лук зеленый нарезанный, 1 шт.
• 1/4 стакана нарезанного красного перца
• 1/2 стакана нутовой муки
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки черного перца
• Разрыхлитель 1/4 чайной ложки
• щепотка красного перца (по желанию)
• 1/2 стакана + 2 столовые ложки воды
• для подачи: сальса, авокадо, хумус, мягкий сыр кешью

Приготовление:

1) Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.Смешайте муку, рассыпчатый порошок, соль, перец и разрыхлитель. Добавьте воды и взбивайте, пока не исчезнут комочки. Добавьте овощи.

2) Поместите тесто в сотейник и быстро распределите. Жарить по 5-6 минут с каждой стороны. Подавать с авокадо, сальсой, хумусом или мягким сыром кешью.

Блины с тыквой

Состав:

• 1/2 стакана муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3/4 чайной ложки корицы
• 1/2 чайной ложки сахара
• немного мускатного ореха и имбиря
• щепотка соли
• 1 столовая ложка растопленного кокосового масла
• орехи пекан

Приготовление:

1) Смажьте сковороду маслом и нагрейте.Смешайте разрыхлитель, муку, сахар, соль и специи, а также отдельно ваниль, молоко и кокосовое масло. Теперь перемешайте все вместе.

2) Вылить 1/4 теста на сковороду и обжарить с двух сторон до хрустящей корочки. Подавать с грецкими орехами и кокосом.

Оладьи с банановой начинкой

Состав:

• 1/2 стакана цельнозерновой муки
• 1/2 чайной ложки корицы
• щепотка соли
• Разрыхлитель 1/4 чайной ложки
• 3/4 чайной ложки ванили
• 3/4 стакана миндального молока
• 1 банан

Приготовление:

1) Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.Сначала смешайте сухие ингредиенты, затем добавьте жидкие ингредиенты.

2) Налейте небольшое количество теста в форму и сделайте блинчики (не более 10 см в диаметре).

3) Нарежьте банан. Готовые оладьи переложить на тарелку, чередуя с ломтиками банана.

Блины овсяные

Отличный пример того, что блины могут быть не только вкусными, но и полезными!

Состав:

• 1 стакан овсянки
• 1 стакан муки мелкого помола
• 1 стакан цельнозерновой муки
• 2 столовые ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки соли
• 1.5 стаканов миндального молока
• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 столовые ложки соевой муки, смешанной с водой в соотношении 1: 1
• 1 чайная ложка ванили

Приготовление:

1) Разогрейте сковороду на среднем огне. Смешайте овсяные хлопья, муку (кроме соевой), разрыхлитель, мускатный орех и соль.

2) В отдельной миске смешайте молоко, масло, соевую муку и ваниль. Объедините два.

3) Обжарить на сковороде с двух сторон до коричневого цвета.

Блины «Мини пицца»

Эти блины примечательны тем, что похожи на маленькие пиццы.Для начинки возьмите свои любимые ингредиенты для пиццы — грибы, веганский пармезан, помидоры … дайте волю своему воображению!

Состав:

• 1 стакан овсянки
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка пищевых дрожжей
• щепотка соли и перца
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• щепотка перца
• петрушка
• 2 чайные ложки томатной пасты
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1.5-2 стакана воды
• 2 столовые ложки льняной муки

Приготовление:

1) Измельчите овсяные хлопья в блендере. Смешайте сухие ингредиенты. Смешайте жидкости в отдельной миске, затем смешайте.

2) Обжарить блины на среднем огне. Когда они подрумянятся с обеих сторон, положите их на плоское блюдо и выложите сверху свои любимые ингредиенты для пиццы. Если среди них есть веганский пармезан, положите небольшое количество в самый конец.

Сырые картофельные оладьи

И напоследок рецепт сырых блинов.Для их приготовления понадобится дегидратор.

Состав:

• 1/3 стакана молотых кедровых орехов
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 крупный нарезанный картофель
• немного воды
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 нарезанного красного лука
• 2 чайные ложки сушеного розмарина
• 1 чайная ложка оливкового масла

Приготовление:

1) Смешайте картофель, чеснок, лук, кедровые орехи, розмарин и оливковое масло.Сформируйте плоские кружочки диаметром около 12 см (должны напоминать блины) и поместите в дегидратор.

2) Обезвоживайте при 60 градусах 45 минут, затем убавьте огонь и оставьте еще на 2 часа при 45 градусах.

Выбор для сайта сайта сделан Алиной Хомич, копирование текста без активной обратной ссылки на сайт запрещено!

Ингредиенты:

1,5 стакана муки
— 3,5 чайных ложки разрыхлителя
— 3 столовые ложки сахара (если любите послабее, можете добавить немного больше)
— 1 чайная ложка соли
— 1 стакан любого растительного молоко
— 2 чайные ложки яблочного уксуса
— 1 столовая ложка молотых семян льна
— полстакана воды
— 3 столовые ложки растительного масла
— 1/2 чайной ложки ванили

Способ приготовления:

1.В миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Сделайте углубление посередине.
2. В отдельной миске смешайте любое растительное молоко, уксус и молотые семена льна. Все энергично перемешать до однородной массы.
3. Залить смесь в лунку с сухой смесью. Добавьте туда воду, масло и ваниль и снова все перемешайте до однородной массы. Но не надолго.
4. Дать тесту постоять 10 минут. Затем нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Выкладываем тесто ложкой — на каждый блин, ложки по 3.5. Жарим по 4 минуты с каждой стороны. Оладьи должны подняться и подрумяниться. При необходимости добавьте еще масла при жарке.

Приятного аппетита!

Готовим со сметаной

Пышные оладьи без яиц (обжаренные в небольшом масле)

Олеся Амбросова,

Кефир смешать с солью и сахаром, и засыпать мучной золой (примерно 100 г муки, но выходит иначе, деп …

• • кефир — 200 г
• • сахар — 1 ч.
• • соль
• • масло растительное в тесте — 1 ч.
• • сода — 1 ч.
• • мука — около 100 г

Berryblue Вареники

Автор: jaddyk

Сделайте тесто: в большой миске смешайте муку и соль

• Тесто вареников основное:
• 2 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 большое яйцо или 2 больших яичных желтка
• 1/2 стакана воды (или больше
• при необходимости)
• .
• Черничная начинка:
• 2 стакана вымытой черники на стеблях
• 1/2 стакана сахара
• 1-2 столовые ложки Кирш
• бренди или лимонный сок (по желанию)
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

Блины с кислым кефиром.Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

Блинчики на кефире получаются очень нежными и вкусными. В нашем рецепте можно использовать как свежий, так и кислый кефир. Если у вас осталось немного просроченного кефира и вы не знаете, что с ним делать, то знайте, что кислый кефир идеально подходит для запекания. Блины, блины, пироги — вот что можно приготовить на основе просроченного кефира. Но конечно важно, чтобы кефир не испортился окончательно. Понюхайте и посмотрите дату, если задержка не больше недели и запах не вызывает отвращения, значит пить не стоит, но из него можно приготовить что-нибудь вкусненькое.

Предлагаю вам очень хороший и удачный рецепт тонких блинов на кислом кефире. Будем их варить на кипятке и небольшом количестве соды, они получатся очень тонкими, тесто будет эластичным. Такие оладьи можно подавать со сметаной, медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или с другими вкусностями. Также эти оладьи подходят для заворачивания в них различных начинок. Начинку для таких блинов можно брать не только сладкую. Для начинки подойдет творог, фарш и многие другие варианты.Сохраните рецепт для себя и готовьте для своих близких!

Вкусно Блины

Состав

• яйцо — 1 шт;
• соль — 0,3 ч.
• сахар — 1,5 ст;
• кефир — 150 мл;
• мука — 85 гр;
• кипяток — 75 мл;
• сода — 0,3 ч.
• масло растительное — 2 ст.

Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

Для приготовления тонких блинов на кефире нам понадобится глубокая миска.Вбить в миску яйцо, всыпать соль и сахар. Яйцо с сахаром взбить миксером до однородной массы. Взбивать две-три минуты.

Добавить во взбитую массу просроченный кефир и перемешать. Беру кефир 2,5% жирности, можно тот, что у вас в холодильнике.

Затем всыпать муку и снова перемешать. При желании муку можно просеять.

Добавить соду в кипящую воду и перемешать. После этого влейте в тесто кипяток и снова перемешайте.Смешивать можно миксером или обычным венчиком, важно добиться однородной консистенции.

Добавить в тесто растительное масло и хорошо перемешать. Вместо подсолнечного масла можно добавить оливковое масло.

Тесто получается как жидкая сметана. В тесте не должно быть комков. Если есть комочки, то разбейте их венчиком. Лучше поставить тесто на 15-20 минут, тогда липкость увеличится и тесто станет более послушным при выпекании блинов.

Обжарить блины на разогретой сковороде без растительного масла. Сковорода должна быть блиновой, либо с антипригарным покрытием, чтобы блины не рвались и легко переворачивались.

Блины обжариваются на среднем огне с двух сторон до готовности. Подавайте к столу ароматные и вкусные блины!

Возможно, у вас тоже были ситуации, когда купленный кефир оказывался настолько кислым, что пить его было невозможно. Решил задачу просто: не заливал, а блинчики на кислом кефире приготовил, целую гору выпечки, все съел за один присест.Блины отличные! У них какая-то характерная кислинка, всегда кружево получается, в дырочку, как на фото. С тех пор для меня не возникает вопроса, можно ли из кислого кефира приготовить оладьи — быстро взбалтываю тесто и через полчаса на столе красуется стопка румяных блинов. Мой пошаговый рецепт лучшее тому подтверждение!

Состав:

Для приготовления вкусных тонких блинчиков на кислом кефире вам понадобится:

• кефир 2.5% жирности — 2 стакана;
• сахар — 3 ст. л .;
• яйцо — 2 шт;
• соль — 0,5 ч.
• мука пшеничная — 200 г;
• масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л;
• сода — 1 ч. без горки;
• уксус столовый — 1 ст. л

Как приготовить блины на кислом кефире. Рецепт

Для взбивания яиц беру не очень глубокую широкую миску.Соль, сахар и яйца взбиваем по одному — мне удобнее взбивать до пышной пенистой массы.

Кефир налить в кастрюлю, поставить на минимальный огонь и немного подогреть. Можно обойтись и без нагрева, но в теплой глютеновой муке быстрее набухает, по консистенции легко сразу сделать то, что нужно. Тесто не нужно разводить или добавлять в него больше муки.

Наконечник. При нагревании кефира размешивать его ложкой, отрывая от дна и отгоняя от горячих стенок посуды.Следить за тем, чтобы не свернуться калачиком, прогреть две минуты на очень слабом огне до еле тёплого состояния.

Венчиком смешиваю теплый кефир и взбитые яйца, растворяю сахар и соль.

Сразу отмеряю муку по мере надобности, просеиваю в другую миску, в которой будет замешиваться тесто. Просеивать муку необходимо: вы удаляете примеси и мусор, одновременно насыщая ее кислородом. Просеянное мучное тесто будет легче перемешивать и пышнее.

Вливаю кефирную смесь в муку по частям, помешивая венчиком. Исключаются комочки с такой последовательностью — тесто для блинов из кислого кефира сразу получится гладким, однородным.

Добавить подсолнечное масло, перемешать с тестом. Хорошо взбейте, чтобы у стен не осталось жирных пятен.

Я тушу газировку уксусом, чтобы удалить специфический привкус соды. Но если вас это не беспокоит, всыпьте сухой порошок в муку, а затем влейте кефир.

Вот так выглядит тесто после добавления гашеной соды: много пузырьков, воздушное, пышное. Он свободно наливается ложкой, но не совсем жидко. Если вы любите тонкие блины, эта густота подойдет идеально. Если вы хотите приготовить пышные оладьи из кислого кефира, то нужно добавить муку.

Оставляю тесто на десять минут настояться, расслабиться. Готовлю все, чтобы блины подавать горячими — получаю мед, сгущенку, любимое варенье или сметану.Завариваю черный чай.

Смазываю сковороду куском бекона, зацепляя вилкой. Хожу по дну горячей сковороды, черпаком вычерпываю тесто, выливаю и быстро прокручиваю, наклоняю в разные стороны, чтобы разделить тонким слоем. Я поставил огонь чуть сильнее среднего. Через полторы минуты блин станет дырявым, верх просохнет, низ подрумянится. Пора перевернуть.

Шпателем не пользуюсь.Блин отделяю от дна и стен деревянной шпажкой. Потом руками поднимаю одну сторону, быстро переворачиваю. Тесто отличное, блины на кислом кефире эластичные, тонкие, кружевные, легко переворачиваются и быстро запекаются. Вторая сторона зарумянится быстрее, через минуту станет золотистой. Блин кидаю на тарелку, наливаю следующий.

Чтобы края не подсыхали, а блины не остывали, накрываю большой миской. Можно смазать каждую сливочным маслом или просто края — они будут еще нежнее.

Ну вот и все! Румяные, кружевные оладьи на простокваше подаю к столу горячими, со сметаной. А кто любит сладкие соусы — предлагаю варенье, сгущенку, тертые ягоды с сахаром. Готовьте с удовольствием, кушайте с аппетитом, делитесь впечатлениями о рецепте! Ваш Плюшкин.

Блинчики на кефире получаются очень нежными и вкусными. В нашем рецепте можно использовать как свежий, так и кислый кефир. Если у вас осталось немного просроченного кефира и вы не знаете, что с ним делать, то знайте, что кислый кефир идеально подходит для запекания.Блины, блины, пироги — вот что можно приготовить на основе просроченного кефира. Но конечно важно, чтобы кефир не испортился окончательно. Понюхайте и посмотрите дату, если задержка не больше недели и запах не вызывает отвращения, значит пить не стоит, но из него можно приготовить что-нибудь вкусненькое.

Предлагаю вам очень хороший и удачный рецепт тонких блинов на кислом кефире. Будем их варить на кипятке и небольшом количестве соды, они получатся очень тонкими, тесто будет эластичным.Такие оладьи можно подавать со сметаной, медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или с другими вкусностями. Также эти оладьи подходят для заворачивания в них различных начинок. Начинку для таких блинов можно брать не только сладкую. Для начинки подойдет творог, фарш и многие другие варианты. Сохраните рецепт для себя и готовьте для своих близких!

Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

Для приготовления тонких блинов на кефире нам понадобится глубокая миска.Вбить в миску яйцо, всыпать соль и сахар. Яйцо с сахаром взбить миксером до однородной массы. Взбивать две-три минуты.

Добавить во взбитую массу просроченный кефир и перемешать. Беру кефир 2,5% жирности, можно тот, что у вас в холодильнике.

Затем всыпать муку и снова перемешать. При желании муку можно просеять.

Добавить соду в кипящую воду и перемешать. После этого влейте в тесто кипяток и снова перемешайте.Смешивать можно миксером или обычным венчиком, важно добиться однородной консистенции.

Добавить в тесто растительное масло и хорошо перемешать. Вместо подсолнечного масла можно добавить оливковое масло.

Тесто получается как жидкая сметана. В тесте не должно быть комков. Если есть комочки, то разбейте их венчиком. Лучше поставить тесто на 15-20 минут, тогда липкость увеличится и тесто станет более послушным при выпекании блинов.

Обжарить блины на разогретой сковороде без растительного масла. Сковорода должна быть блиновой, либо с антипригарным покрытием, чтобы блины не рвались и легко переворачивались.

Блины обжариваются на среднем огне с двух сторон до готовности. Подавайте к столу ароматные и вкусные блины!

Многие хозяйки используют молоко для приготовления блинов в качестве основного ингредиента. Но такие же аппетитные и вкусные получаются блины на кислом кефире.Главное знать хороший рецепт, и тогда ваши близкие будут счастливы!

Способ приготовления

Самым важным моментом при приготовлении теста является хорошо просеянная мука. В процессе просеивания через мелкое сито мука насыщается кислородом, и блины получаются более «воздушными».

Налейте кислый кефир в глубокую емкость и добавьте куриные яйца. Тщательно взбейте смесь венчиком.

Добавьте сахар, ванилин и 1 столовую ложку подсолнечного масла.Посолить и перемешать.

Тесто готово, можно приступать к выпеканию.

Блины выпекаем на очень горячей сковороде. Ковшом налить в форму порцию теста на 1 блин, наклонить сковороду, добиваясь равномерного распределения теста по всей поверхности.

Выпекать блин до золотистой корочки.

Блины на кислом кефире хороши со сладким вареньем, джемом или медом.

Приятного аппетита!

Если ваш ребенок еще учится в школе, и вы хотите, чтобы он получил хорошее образование, советуем обратить внимание на возможность дополнительного интеллектуального развития — Всероссийские школьные дистанционные олимпиады.Участие в них позволит вашему ребенку повысить внутренний потенциал, приобрести навык самообразования, повысит шансы поступления в вуз. На сайте Growth Factor вы можете выбрать желаемые направления развития и посмотреть расписание олимпиад.

Состав:

• кефир кислый — 1/2 литра
• куриное яйцо — 2 шт.
• мука пшеничная — 1 стакан
• масло растительное — 2 столовые ложки
• сахар — 3 столовые ложки
• ванилин — 1/2 чайной ложки
• соль по вкусу

Кислые получаются не хуже обычных.Нужно только правильно приготовить смесь.

Самый простой

Если упаковка с кефиром долго простояла в холодильнике, не выбрасывайте ее сразу. Ничего не должно быть потеряно, особенно продукты.

Чтобы убедиться в этом, можно попробовать приготовить оладьи на кислом кефире. Для этого вам потребуются следующие продукты: поллитровая упаковка старого кефира, два сырых яйца, стакан муки, 50 граммов сахара, 6 граммов пищевой соды, щепотка соли и немного растительного масла.

Приготовить такое блюдо несложно. Нужно только:

1. В просторной емкости смешать кефир, соль, сахар и хорошо перемешать.
2. Взбейте сырые яйца в отдельной миске, а затем добавьте их в общую смесь.
3. Муку просеять и всыпать в нее соду.
4. Смешать продукты и тщательно взбить миксером или обычным венчиком. Тесто должно напоминать жидкую сметану. Если получится немного гуще, то лучше добавить немного воды.
5. Блины на кислом кефире выпекаются так же, как и обычные блины.Для этого вам понадобится только хорошо разогретая сковорода, смазанная маслом.

Блины тонкие и очень ароматные. Их можно есть с медом или любым вареньем.

Как это сделать лучше?

Чтобы блины на кислом кефире получились вкусными и аппетитными, необходимо соблюдать определенные правила. Стадия заквашивания молочного компонента здесь особой роли не играет. Главное, правильно приготовить тесто. Секреты очень простые:

1.Необходимо помнить, что употребление кисломолочного продукта делает тесто более жидким, а значит, блины получатся тонкими.

2. Перекись кефира способствует большему газообразованию, а это, в свою очередь, приводит к появлению желаемых дырок на готовом продукте.

3. Не забываем про газировку. Его присутствие вызывает дополнительное брожение и появление углекислого газа. Это еще одна причина, по которой в тесте появляются такие же пузыри.

4. Даже если консистенция теста кажется нормальной, немного воды ему не повредит.Это гарантирует, что блины получатся максимально тонкими.

А когда тесто готово, все внимание уходит на процесс выпечки. На этом этапе процесса главным фактором является сковорода. Он должен быть чистым, без царапин и желательно с антипригарным покрытием. Кроме того, необходимо помнить, что запекание следует проводить только после его сильного разогрева.

Есть еще один способ приготовить блины на кислом кефире. Рецепт в этом случае будет немного другим.Потребуются продукты в следующих количествах: стакан кефира — столько же молока, 75 г сахара, 1 яйцо, ½ чайной ложки соли и соды, стакан муки и растительного масла.

Процесс приготовления:

1. Кефир немного нагревают, затем добавляют в него половину соды, приготовленной для замешивания. После тщательного перемешивания можно добавить оставшееся количество и завершить процесс.
2. Добавить яйцо в кефир. Лучше заранее достать его из холодильника, чтобы он немного прогрелся.
3. Теперь нужно засыпать муку, сахар, соль и закончить перемешивание.
4. Отдельно довести молоко до кипения и добавить его к общей массе. Этот этап можно считать последним. Теперь тесто готово к выпечке.
5. Смажьте сковороду растительным маслом и хорошо нагрейте.
6. Затем налить немного теста и накрыть крышкой.
7. Через пару минут блин переворачивается, но накрывать сковороду уже не нужно.

Получился удивительно толстый и вкусный блин.Можно есть с чем угодно. Здесь подходит все: масло, сметана, варенье или просто горячий чай.

Точно по плану

Начинающие хозяйки могут еще не знать, как готовить блины на кислом кефире. Рецепт с фото в этом случае поможет все исправить.

Можно попробовать следующее соотношение компонентов: ½ литра кефира, полтора-два стакана пшеничной муки, 4 яйца, чайная ложка разрыхлителя, 50 граммов сахара и 15 граммов растительного масла.

Последовательность действий следующая:

1. Кефир перелить в просторную посуду.
2. Постепенно, небольшими частями всыпать в него муку, медленно перемешивая.
3. Добавьте яйца и продолжайте месить.
4. Введите остальные компоненты, не прерывая процесс. Последнее масло, которое нужно ввести.
5. Теперь осталось только методично, по очереди, обжарить блины с двух сторон.

Полученный товар можно проверить по фото. Если все было сделано правильно, то на тарелке будут тонкие блины, полностью покрытые дырочками.В противном случае процесс обучения следует повторить, но более осторожно.

В этом рецепте мы поговорим о приготовлении пышных и вкусных блинов из кислого кефира.

Если кефир кислый, выбрасывать его не обязательно, ведь с ним можно приготовить отличные блины. Такие оладьи из кислого кефира получаются очень пышными и аппетитными, нежными и мягкими.

Кефир должен быть кислым, но не испорченным. Прогорклый запах говорит о порче.

Рецепт блинов на кислом кефире

Фото: fotorecept.com

500 мл кефира кислого

1,5-2 стакана муки

2 столовые ложки Sahara

1 столовая ложка растительного масла

1 ч.л. разрыхлителя для теста

Как приготовить пышные блины на кислом кефире:

В большую миску налить кефир, постепенно добавляя просеянную муку, взбить миксером на невысокой скорости (можно венчиком), по консистенции тесто должно получиться сметаной жирностью 10-15%. .

Фото: fotorecept.com

Вбить яйца в тесто, продолжая взбивать, всыпать сахар, не прекращая взбивания, всыпать соль, разрыхлитель, перемешать.

Влить в тесто растительное масло, снова взбить.

Смажьте противень маслом, разлейте тесто половником и обжарьте блины обычным способом с двух сторон.

Фото: fotorecept.com

Фото: fotorecept.com

Приятного аппетита!

Для приготовления блинов по этому рецепту также можно использовать ряженку или натуральный йогурт.

Вы когда-нибудь делали оладьи из кислого кефира, друзья? Поделитесь своим рецептом таких блинов в комментариях.

Блинчики на кислом кефире видео рецепт

В контакте с

Часто бывает, что в холодильнике остается кислый кефир.

Конечно, каждая экономная хозяйка сразу задумывается, куда девать это изделие.

У меня один вариант — блины на кислом кефире.

Испечь такое угощение на завтрак совсем несложно, особенно если под рукой есть хороший рецепт.

Рецепт кефирного теста не сложный, получается жидкая выпечка, позволяющая выпекать тонкие, кружевные блины, покрытые массой дырок.У них действительно отличный вкус.

Что касается выпечки блинов, то советую взять специальную форму для блинов с низкими бортиками и нижним покрытием на тефлоновой основе. Блины тонкие, но ко дну не прилипают и даже при переворачивании нисколько не ломаются.

Замес следует делать в точности так, как указано в рецепте, независимо от того, готовите ли вы молоко или кефир.

Но если вдруг не получается добиться тонких блинов, нужно в замес с молоком или с кефиром добавить немного воды, а если дома есть минеральная вода — влить.

Если вы хотите приготовить великолепные блины, как на моем фото, то в тесто вообще не следует заливать жидкость. Обеспечивает пористость и воздушность натровому тесту.

Если поставить этот продукт, то гасить его не стоит, потому что в кефире есть вся кислота для этого. Тесто получается воздушным, потому что выделяется углекислый газ.

Если запекать на молоке, то кефир нужно тушить. Знайте, что с содой не стоит перебарщивать, иначе вкус блинов будет испорчен.

Для выпечки блинов я всегда сею муку, какая бы она ни была — вода, молоко и т. Д. В этом случае масса блинного теста будет насыщена воздухом, что обеспечивает воздушность замеса в два раза больше.

Блины на кефире выпекать только на раскаленной сковороде, при необходимости смазать ее дно небольшим количеством раста. масла.

Великие блины

Состав: 0,5 л кислого кефира; 2 шт. куры. яйца 1 ст. мука; 2 ст. Л. Раста. масла; 3 ст.ложки Сахары; 0,5 ч.л. ванилина; соль на ваше усмотрение.Точно так же метод можно использовать для блинов на не свежем молоке.

Алгоритм приготовления Я добавил на фото:

1. Муку сеять через сито. В миску налить кефир и перемешать с цыплятами. яйца. Взбить массу венчиком.
2. Мешаю муку, проверяю, чтобы в замесе не было комков. Кладу ванилин, сахар и по 1 ст. раст. масла. Посолить и перемешать массу.
3. Готовое тесто выпекаю на сковороде. Поверхность необходимо прогреть и залить тестом в количестве одного ковша.Когда блин покроется золотистой корочкой, нужно убрать его на блюдо.

Подавать такие вкусные кисло-блинчики советую со сладким вареньем, топленым медом или полить вареньем.

В общем, на этот раз никаких ограничений нет, а так включите фантазию, чтобы ваши оладьи на кислом кефире были идеальными!

Блинчики кислые, фаршированные яблоками

Состав: 0,5 л кефира; 200 гр. мука; 3 шт. куры. яйца 150 гр. яблоки 1 ч.л. ванилина; 3 ст.ложки Сахары; 1 ч.л. уксуса 0.5 ч.л. соды; 3 ст. Л. Раст. масла.

Алгоритм приготовления:

1. Я смешиваю сахар с ванилью и курицей. яйца. Разбавляю смесь кислым кефиром и начинаю хорошо перемешивать.
2. Яблоко очищаю и натираю большой стороной терки. Вмешиваю в смесь натертые фрукты, всыпаю сахар и вымешиваю.
3. Просейте муку и осторожно введите ее в тесто. Я избегаю образования комков в тесте, иначе при выпечке блинов будет испорчен конечный результат.Смешиваю уксус и соду и кладу в тесто. Затем взбиваем массу.
4. Заливаю замес на кефире указанное количество ржавчины. масла. Начинаем печь блины.

Подача блинов на кислом кефире к столу предполагает их заливку вареньем, сметаной или посыпать сах. порошок, корица.

Блины простые на кислом кефире

Состав: 0,5 л кефира; 1 ст. мука; 2 шт. куры. яйца 2 ст.л. Сахара; 0,5 ч.л. соды; соль; 5 ст. Л. Раст.масла.

Алгоритм приготовления:

1. Смешиваю кефир с сахаром, добавляю соль. Бить цыплят. яйца и ввести в миску.
2. Смешиваю соду и муку, просеиваю через сито, добавляю в смесь. Взбить замес миксером. По консистенции тесто будет похоже на жидкий состав сметаны. Но если он очень густой, влейте воду.
3. Добавляю раст. масло. Я смешиваю.
4. Блины пеку на сковороде с раст. масло.

Блины подаются на простокваше или на кефире, на столе предусмотрена подливка с топленым медом или вкуснейшее варенье.

На этом мои простые рецепты подошли к концу. На сайте также есть масса полезных способов приготовления, как легких, так и сложных блюд, которые удовлетворят потребности даже самых привередливых гурманов.

Изучите их, примените на практике и наслаждайтесь приготовлением выпечки и ее использованием!

Мой видео рецепт

Блины с кислым кефиром

Возможно, у вас тоже были ситуации, когда купленный кефир оказывался настолько кислым, что пить его было невозможно.Решил задачу просто: не заливал, а блинчики на кислом кефире приготовил, целую гору выпечки, все съел за один присест. Блины отличные! У них какая-то характерная кислинка, всегда кружево получается, в дырочку, как на фото. С тех пор для меня не возникает вопроса, можно ли из кислого кефира приготовить оладьи — быстро взбалтываю тесто и через полчаса на столе красуется стопка румяных блинов. Мой пошаговый рецепт лучшее тому подтверждение!

Состав:

Для приготовления вкусных тонких блинчиков на кислом кефире вам понадобится:

• кефир 2.5% жирности — 2 стакана;
• сахар — 3 ст. л .;
• яйцо — 2 шт;
• соль — 0,5 ч.
• мука пшеничная — 200 г;
• масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л;
• сода — 1 ч. без горки;
• уксус столовый — 1 ст. л

Как приготовить блины на кислом кефире. Рецепт

Для взбивания яиц беру не очень глубокую широкую миску.Соль, сахар и яйца взбиваем по одному — мне удобнее взбивать до пышной пенистой массы.

Кефир налить в кастрюлю, поставить на минимальный огонь и немного подогреть. Можно обойтись и без нагрева, но в теплой глютеновой муке быстрее набухает, по консистенции легко сразу сделать то, что нужно. Тесто не нужно разводить или добавлять в него больше муки.

Наконечник. При нагревании кефира перемешайте его ложкой, оторвав от дна и отогнав от горячих стенок посуды.Следить за тем, чтобы не свернуться калачиком, прогреть две минуты на очень слабом огне до еле тёплого состояния.

Венчиком смешиваю теплый кефир и взбитые яйца, растворяю сахар и соль.

Немедленно отмеряю муку, просеиваю в другую миску, в которой будет замешиваться тесто. Просеивать муку необходимо: вы удаляете примеси и мусор, одновременно насыщая ее кислородом. Просеянное мучное тесто будет легче перемешивать и пышнее.

Вливаю кефирную смесь в муку по частям, помешивая венчиком. Исключаются комочки с такой последовательностью — тесто для блинов из кислого кефира сразу получится гладким, однородным.

Добавить подсолнечное масло, перемешать с тестом. Хорошо взбейте, чтобы у стен не осталось жирных пятен.

Я тушу газировку уксусом, чтобы удалить специфический привкус соды. Но если вас это не беспокоит, всыпьте сухой порошок в муку, а затем влейте кефир.

Вот так выглядит тесто после добавления гашеной соды: много пузырьков, воздушное, пышное. Он свободно наливается ложкой, но не совсем жидко. Если вы любите тонкие блины, эта густота подойдет идеально. Если вы хотите приготовить пышные оладьи из кислого кефира, то нужно добавить муку.

Оставляю тесто на десять минут настояться, расслабиться. Готовлю все, чтобы блины подавать горячими — получаю мед, сгущенку, любимое варенье или сметану. Завариваю черный чай.

Смазываю сковороду куском бекона, зацепляя вилкой. Хожу по дну горячей сковороды, черпаком вычерпываю тесто, выливаю и быстро прокручиваю, наклоняю в разные стороны, чтобы разделить тонким слоем. Я поставил огонь чуть сильнее среднего. Через полторы минуты блин станет дырявым, верх просохнет, низ подрумянится. Пора перевернуть.

Шпателем не пользуюсь. Блин отделяю от дна и стен деревянной шпажкой.Потом руками поднимаю одну сторону, быстро переворачиваю. Тесто отличное, блины на кислом кефире эластичные, тонкие, кружевные, легко переворачиваются и быстро запекаются. Вторая сторона зарумянится быстрее, через минуту станет золотистой. Блин кидаю на тарелку, наливаю следующий.

Чтобы края не подсыхали, а блины не остывали, накрываю большой миской. Можно смазать каждую сливочным маслом или просто края — они будут еще нежнее.

Ну вот и все! Румяные, кружевные оладьи на простокваше подаю к столу горячими, со сметаной.А кто любит сладкие соусы — предлагаю варенье, сгущенку, тертые ягоды с сахаром. Готовьте с удовольствием, кушайте с аппетитом, делитесь впечатлениями о рецепте! Твой Плюшкин .

Блинчики на кефире получаются очень нежными и вкусными. В нашем рецепте можно использовать как свежий, так и кислый кефир. Если у вас осталось немного просроченного кефира и вы не знаете, что с ним делать, то знайте, что кислый кефир идеально подходит для запекания. Блины, блины, пироги — вот что можно приготовить на основе просроченного кефира.Но конечно важно, чтобы кефир не испортился окончательно. Понюхайте и посмотрите дату, если задержка не больше недели и запах не вызывает отвращения, значит пить не стоит, но из него можно приготовить что-нибудь вкусненькое.

Предлагаю вам очень хороший и удачный рецепт тонких блинов на кислом кефире. Будем их варить на кипятке и небольшом количестве соды, они получатся очень тонкими, тесто будет эластичным. Такие оладьи можно подавать со сметаной, медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или с другими вкусностями.Также эти оладьи подходят для заворачивания в них различных начинок. Начинку для таких блинов можно брать не только сладкую. Для начинки подойдет творог, фарш и многие другие варианты. Сохраните рецепт для себя и готовьте для своих близких!

Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

Зима в этом году суровая, но сила ее не вечна и Масленица не за горами, а значит, скоро придет время печь блины.

Обычай печь блины на Масленицу уходит корнями в глубокую языческую древность. Считалось, что весна начинается с Масленицы, солнце начинает нежно согревать землю, под его лучами пробуждается природа. Так золотой блин стал настоящим символом весеннего солнца, которое набирает силу.

Существует немыслимое количество всевозможных рецептов блинов, различающихся, как правило, сортами муки. Блины пшенично-пшенные, манные и гречневые, ржаные и др., но есть и кислые. Почему блины кислые? Да, потому что они приготовлены на кислых молочных продуктах. Сегодня мы расскажем, как испечь блины на кефире и простокваше.

Блины на молоке

Для приготовления блинов на простокваше нам понадобится:

• Мука пшеничная — 1 стакан;
• Яйца куриные — 2 штуки;
• Масло растительное — 100 грамм;
• Масло сливочное — 30 грамм;
• Испорченное молоко.

Готовка:

Яйца разбиваем и отделяем белки от желтков.Добавьте желтки в муку и влейте туда растопленное масло. Если вы любите сладкие оладьи, можно добавить в тесто немного сахара — примерно пол столовой ложки и немного соли.

Ну, растереть муку с маслом и желтками, затем разбавить простоквашей. Молоко нужно добавлять постепенно, по чуть-чуть, а чтобы тесто не взялось комками, нужно постоянно его растирать. Готовое тесто для блинов имеет консистенцию густой сметаны. Яичные белки необходимо взбить в густую пену и очень осторожно ввести в тесто, при этом медленно помешивая его ложкой, направляя движения сверху вниз.

Блины следует выпекать на горячей сковороде, хорошо смазанной маслом, до характерного золотистого оттенка. Многие молодые хозяйки без привычки не могут определить, когда перевернуть блин. Делать это нужно только после того, как пузырьки появятся и лопнут на поверхности блина, а тесто «застынет» — перестанет быть жидким.

Готовые оладьи на простокваше подаются к столу со сметаной или вареньем, а горячий чай не будет лишним.

Блинчики на кефире

Этот рецепт отличается от предыдущего тем, что мы готовим оладьи не на молоке, а на кислом кефире.

Основные ингредиенты:

• Кефир кислый — 0,5 литра;
• Сахар — 1 ст. ложка;
• Соль — 1/3 чайной ложки;
• Яйцо куриное — 1 штука;
• Мука пшеничная — 3 стакана;
• Сода питьевая — 1 чайная ложка;
• Вода кипяченая — 3/4 стакана;
• Масло растительное — 2 ст. ложки.

Готовка:

Сахар взбить с яйцом и солью, всыпать кефир и хорошо просеянную муку. Тесто тщательно перемешать, разбить образовавшиеся комочки, а когда оно станет похожим на густую сметану, долить кипяченую воду.Воду необходимо влить в центр емкости с тестом, при этом аккуратно помешивая. Добавьте немного растительного масла и соды, предварительно замороженные каплей уксуса. Выпекаем на горячей сковороде, не смазывая ее.

Готовые оладьи на кислом кефире подаются к столу с медом или вареньем.

Кислый получается не хуже обычного. Нужно только правильно приготовить смесь.

Самый простой

Если упаковка с кефиром долго простояла в холодильнике, не выбрасывайте ее сразу.Ничего не должно быть потеряно, особенно продукты.

Чтобы убедиться в этом, можно попробовать приготовить оладьи на кислом кефире. Для этого вам потребуются следующие продукты: поллитровая упаковка старого кефира, два сырых яйца, стакан муки, 50 граммов сахара, 6 граммов пищевой соды, щепотка соли и немного растительного масла.

Приготовить такое блюдо несложно. Нужно только:

1. В просторной емкости смешать кефир, соль, сахар и хорошо перемешать.
2. Взбейте сырые яйца в отдельной миске, а затем добавьте их в общую смесь.
3. Муку просеять и всыпать в нее соду.
4. Смешать продукты и тщательно взбить миксером или обычным венчиком. Тесто должно напоминать жидкую сметану. Если получится немного гуще, то лучше добавить немного воды.
5. Блины на кислом кефире выпекаются так же, как и обычные блины. Для этого вам понадобится только хорошо разогретая сковорода, смазанная маслом.

Блины тонкие и очень ароматные. Их можно есть с медом или любым вареньем.

Как это сделать лучше?

Чтобы блины на кислом кефире получились вкусными и аппетитными, необходимо соблюдать определенные правила. Стадия заквашивания молочного компонента здесь особой роли не играет. Главное, правильно приготовить тесто. Секреты очень простые:

1. Необходимо помнить, что употребление кисломолочного продукта делает тесто более жидким, а значит, блины получаются тонкими.

2. Перекись кефира способствует большему газообразованию, а это, в свою очередь, приводит к появлению желаемых дырок на готовом продукте.

3. Не забываем про газировку. Его присутствие вызывает дополнительное брожение и появление углекислого газа. Это еще одна причина, по которой в тесте появляются такие же пузыри.

4. Даже если консистенция теста кажется нормальной, немного воды ему не повредит. Это гарантирует, что блины получатся максимально тонкими.

А когда тесто готово, все внимание уходит на процесс выпечки. На этом этапе процесса главным фактором является сковорода. Он должен быть чистым, без царапин и желательно с антипригарным покрытием.Кроме того, необходимо помнить, что запекание следует проводить только после его сильного разогрева.

Есть еще один способ приготовить блины на кислом кефире. Рецепт в этом случае будет немного другим. Потребуются продукты в следующих количествах: стакан кефира — столько же молока, 75 г сахара, 1 яйцо, ½ чайной ложки соли и соды, стакан муки и растительного масла.

Процесс приготовления:

1. Кефир немного нагревают, затем добавляют в него половину соды, приготовленной для замешивания.После тщательного перемешивания можно добавить оставшееся количество и завершить процесс.
2. Добавить яйцо в кефир. Лучше заранее достать его из холодильника, чтобы он немного прогрелся.
3. Теперь нужно засыпать муку, сахар, соль и закончить перемешивание.
4. Отдельно довести молоко до кипения и добавить его к общей массе. Этот этап можно считать последним. Теперь тесто готово к выпечке.
5. Смажьте сковороду растительным маслом и хорошо нагрейте.
6. Затем налить немного теста и накрыть крышкой.
7. Через пару минут блин переворачивается, но накрывать сковороду уже не нужно.

Получился удивительно толстый и вкусный блин. Можно есть с чем угодно. Здесь подходит все: масло, сметана, варенье или просто горячий чай.

Точно по плану

Начинающие хозяйки могут еще не знать, как готовить блины на кислом кефире. Рецепт с фото в этом случае поможет все исправить.

Можно попробовать следующее соотношение компонентов: ½ литра кефира, полтора-два стакана пшеничной муки, 4 яйца, чайная ложка разрыхлителя, 50 граммов сахара и 15 граммов растительного масла.

Последовательность действий следующая:

1. Кефир перелить в просторную посуду.
2. Постепенно, небольшими частями всыпать в него муку, медленно перемешивая.
3. Добавьте яйца и продолжайте месить.
4. Введите остальные компоненты, не прерывая процесс. Последнее масло, которое нужно ввести.
5. Теперь осталось только методично, по очереди, обжарить блины с двух сторон.

Полученный товар можно проверить по фото. Если все было сделано правильно, то на тарелке будут тонкие блины, полностью покрытые дырочками.В противном случае процесс обучения следует повторить, но более осторожно.

Многие хозяйки используют молоко для приготовления блинов в качестве основного ингредиента. Но такие же аппетитные и вкусные получаются блины на кислом кефире. Главное знать хороший рецепт, и тогда ваши близкие будут счастливы!

Способ приготовления

Самым важным моментом при приготовлении теста является хорошо просеянная мука. В процессе просеивания через мелкое сито мука насыщается кислородом, и блины получаются более «воздушными».

Налейте кислый кефир в глубокую емкость и добавьте куриные яйца. Тщательно взбейте смесь венчиком.

Добавьте сахар, ванилин и 1 столовую ложку подсолнечного масла. Посолить и перемешать.

Тесто готово, можно приступать к выпеканию.

Блины выпекаем на очень горячей сковороде. Ковшом налить в форму порцию теста на 1 блин, наклонить сковороду, добиваясь равномерного распределения теста по всей поверхности.

Выпекать блин до золотистой корочки.

Блины на кислом кефире хороши со сладким вареньем, джемом или медом.

Приятного аппетита!

Если ваш ребенок еще учится в школе, и вы хотите, чтобы он получил хорошее образование, советуем обратить внимание на возможность дополнительного интеллектуального развития — Всероссийские школьные дистанционные олимпиады. Участие в них позволит вашему ребенку повысить внутренний потенциал, приобрести навык самообразования, повысит шансы поступления в вуз. На сайте Growth Factor вы можете выбрать желаемые направления развития и посмотреть расписание олимпиад.

Состав:

• кефир кислый — 1/2 литра
• куриное яйцо — 2 шт.
• мука пшеничная — 1 стакан
• масло растительное — 2 столовые ложки
• сахар — 3 столовые ложки
• ванилин — 1/2 чайной ложки
• соль по вкусу

Блины с добавлением кисломолочных продуктов всегда получаются очень нежными и кружевными. Хозяйки с радостью поделятся рецептами этого блюда, ведь подавать его можно с сытными начинками и легкими десертами.Правда, тесто для блинов на кефире требует отработки определенных хитростей в процессе приготовления.

25 мин. 2-3 порции 200 ккал Очень легко приготовить

Простой вариант

С приготовлением такой основы для блинов справится даже неопытная хозяйка. Результат превзойдет все ожидания. Для реализации рецепта вам понадобится:

• 3 стакана кисломолочного продукта;
• 2 стакана муки;
• 2 яйца;
• 1 ст.л. Сахара;
• четверть чайной ложки соли.

Желтки растереть с сахаром, а затем залить 2 стаканами кефира. Перемешать, пока масса не станет однородной, затем аккуратно всыпать муку, еще раз перемешать и добавить 3-й стакан кефира. Отдельно взбить белки с солью, чтобы получилась пышная смесь, введите ее в основу. Выпекать такие оладьи на среднем огне с двух сторон.

Кефирное тесто помогает сделать блюдо очень мягким на вкус. Многие хозяйки кладут туда довольно много сахара, чтобы сохранить кислотность. Состав кислых оладий очень прост:

• 200 мл кисломолочного продукта;
• 150 мл молока;
• 150 г муки;
• 1 яйцо
• 1 ч. Л. Sahara;
• четверть чайной ложки гашеной соды;
• треть ч. Л. Соли.

Процесс смешивания основы в большинстве рецептов включает раздельное объединение сухих и жидких компонентов. Если у вас нет на это времени, можно смешать сразу все ингредиенты, до однородной массы. Блины кислые получаются с дырочками, и их можно подавать с пикантной начинкой. Например, они хорошо сочетаются с фаршем.

Вариант тонких блинов

Если вы хотите, чтобы блины были очень тонкими, почти полупрозрачными, следует изменить дозировку ингредиентов.Этот рецепт предполагает наличие в тесте воды и масла. Вам понадобится:

• 120 мл кефира;
• 150 г муки;
• 80 г сахара;
• 75 мл воды;
• 50 г сливочного масла;
• 3 яйца;
• треть ч. Л. Соли.

Чтобы сделать нежные оладьи, смешайте муку, сахарный песок и соль. Отдельно смешайте воду и кефир, а затем соедините полученную жидкость с мучной смесью. Замесить тесто и взбить венчиком яйца.В конце влить теплое масло, растопленное заранее. Перемешать массу и обжарить оладьи до румяной корочки. А если хотите сделать их еще тоньше, влейте немного газированной воды.

На кислом кефире

Если ваш основной ингредиент успевает закиснуть, не выбрасывайте его. Блины на основе кислого кефира получаются еще более воздушными и необычными на вкус. Основные компоненты:

• 500 мл кефира;
• 1 стакан муки;
• 2 яйца;
• 2 ст.л. Сахара;
• половина чайной ложки соды;
• треть ч.л. соли;
• 5 ст.л. растительного масла.

Яйца тщательно взбить и всыпать к ним сахар, кефир, соль. Муку соединить с содой и добавить яичную массу. Перемешайте венчиком или миксером. Если тесто не слишком жидкое, разбавьте его водой. В конце влить масло. Выпекайте с двух сторон, пока на поверхности блинов не образуются дырочки.

Заварной крем

Изготовленные таким образом блинчики обладают неповторимым тонким вкусом и очень похожи на изящное кружево: мелкие дырочки придают им особый ажурный вид. Необходимо принять следующие ингредиенты:

• 200 мл кефира;
• 1 стакан муки:
• 1 яйцо
• полстакана кипятка;
• 2 ст.л. Сахара;
• 1 ст.л. растительного масла;
• четверть чайной ложки соды;
• соль по вкусу.

Смешайте соль, сахар и муку. Затем взбить яйцо с кефиром, влить сухую смесь и взбить венчиком однородную основу. В отдельной емкости смешайте соду с кипятком. Соедините две жидкие массы и оставьте на 5 минут. В конце влить масло и еще раз перемешать. Если у вас получилось очень густое тесто, можно добавить в рецепт немного теплой воды.

На простокваше и кефире

Сочетание молока с кефиром нравится многим хозяйкам. Однако простокваша употребляют лишь некоторые любители экспериментов на кухне.Тем не менее из пробы на простокваше получаются нежные тонкие оладьи, подходящие на завтрак и обед. Необходимо взять:

• 500 мл кефира;
• полстакана простокваши;
• 3 яйца;
• 1 стакан муки;
• полстакана сахара;
• 1 ч.л. соды;
• соль по вкусу;
• 6 ст.л. растительного масла.

Начните с измельчения яиц с солью и сахаром. Продолжая помешивать, медленно добавляем молоко и кефир.Постепенно вводите муку. Именно жидкая консистенция основы обеспечивает большое количество дырок в блинах. Затем положите масло, хорошо перемешайте. Через 3-4 минуты ввести соду.

С необычным вкусом

Чтобы кислые оладьи получились с оригинальным пряным ароматом, в тесто можно влить немного коньяка. Вкусное и нежное блюдо понравится всей семье. Должно занять:

• 1 литр кефира;
• 2 яйца;
• 4 ст.л. Сахара;
• 2-3 стакана муки;
• 6 ст.л. коньяка;
• пол чайной ложки соли;
• треть чайной ложки соды;
• ванилин по вкусу.

Добавить в кефир яйца, сахар и соль и взбить, как следует. Положите ванилин и соду. Постепенно всыпать муку. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану. Теперь влейте коньяк. Запекать блюдо на хорошо разогретой сковороде.

С кремом

Вместо молока для приготовления теста используются сливки. По рецепту можно быстро и вкусно приготовить блины, а их необычная начинка позволит подать блюдо на праздничный стол. Состав:

• 1 стакан муки;
• полстакана сливок;
• полстакана кефира;
• половина чайной ложки соды;
• яйцо;
• 1 ч. Л. Sahara;
• щепотка соли;
• лимонный сок.

Яичный белок взбить с сахаром. Влить сливки и желток. В смесь добавить соду, гашеную лимонным соком. Влить жидкий компонент, перемешать. Постепенно всыпать муку и соль. Замесить тесто до консистенции сметаны и приготовить золотистые оладьи. Смазать теплые оладьи сливочным маслом и выложить в центр чайную ложку красной икры.

Секреты

1. Кефир делает тесто более густым. Чтобы добиться нежности и тонкости, следует добавить в него молоко или воду.
2. Пышные мягкие блины, похожие на большие блины, можно приготовить только из кисломолочного продукта.Не следует вводить другие жидкости.
3. Старайтесь брать пшеничную муку исключительно высшего сорта. Если перед добавлением в тесто для блинов просеять, смесь будет обогащена кислородом. Блины со временем получаются более воздушными.
4. Сода, добавленная в тесто, придает блинам пористость. В среднем на литр жидкости необходимо 1-2 ч.л. сода. Важно не переборщить с этим продуктом, иначе вкус будет горьким. Отсутствие соды делает блюдо более кислым и совсем не пышным.

По мнению наших читателей, наиболее эффективным комплексом для похудения является уникальная смарт-система коррекции веса «Липокарнит» с помощью CLA-кислот. Lipocarnit для похудения — комплексное средство, к созданию которого приложил руку всемирно известный диетолог и ученый Пьер Дюкан. Основным компонентом комплекса является кислота CLA. Этот инструмент на сегодняшний день один из лучших. Он не просто сжигает «стратегические запасы» жира. Кислоты укрепляют мышцы, а значит, улучшаются формы тела.

В контакте с

Одноклассники

25 лучших веганских рецептов блинов

Опубликовано: 25 февраля 2020 г. · Изменено: 25 февраля 2020 г. Kate Hackworthy · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Этот обзор 25 ЛУЧШИХ рецептов веганских блинов навсегда изменит ваши завтраки. Они пушистые, легкие и полны вкусных ароматов. Рецепты без яиц и без молочных продуктов не идут на компромисс, это просто отличные блины!

Рецепты веганских блинов

Если вы веган, растительный, без молочных продуктов или яиц, вам может показаться, что блины в меню нет.Или что будет компромисс между текстурой и вкусом. НЕПРАВИЛЬНЫЙ!

Блины обычно состоят из муки, молока и яиц. Так как же сделать их веганскими? Это просто!

Все, что вам нужно, это что-то, чтобы немного их «поднять». В большинстве этих рецептов это достигается путем добавления лимонного сока или уксуса в веганское молоко, а затем позволяет ему вступить в реакцию с разрыхлителем. Бум — пушистые веганские блины!

Вы можете наслаждаться ими с самыми разными вкусами, от веганских оладий с шоколадной крошкой до черники, имбирных пряников и самых идеальных простых веганских блинов.

Итак, читайте дальше и приготовьтесь сделать стопку лучших блюд для завтрака — блинов!

Полезная информация для новых веганов: Список покупок для веганов

Советы для ЛУЧШИХ веганских блинов

• Сделайте углубление в сухих ингредиентах, затем влейте влажные ингредиенты перед смешиванием.
• Это нормально, если тесто будет комковатым — на самом деле, вероятно, так и будет. Вы не хотите, чтобы в миске были прослои муки, но и не нужно выбивать комок.
• Позвольте мне повторить: не смешивайте его слишком много.
• Если рецепт требует, чтобы веганское тесто для блинов остыло, не пропускайте его. Эти несколько минут помогут приготовить вкусные и пушистые веганские блины.
• Смажьте антипригарную сковороду или сковородку маслом, кокосовым маслом или маслом без молока.
• Для приготовления блинов равномерного размера используйте ложку для печенья, дозатор для блинов или мерную чашку, чтобы вылить тесто на сковороду.
• Когда переворачивать? Когда в середине появляются пузыри, они начинают лопаться.

Рецепты веганского завтрака

Ищете другие веганские рецепты позднего завтрака или завтрака? Попробуйте это!

Пушистые веганские вафли
Тосты с грибами
Тосты с горошком
Гранола с кокосовым шоколадом

Начинка для блинов

Вам понравятся эти великолепные начинки для вашей стопки блинов!

Кленовый сироп, конечно, УДИВИТЕЛЬНЫЙ (я говорю это как истинный канадец). Это классика, по очень веской причине: ооочень вкусно.

Но откройте свой разум и другие начинки, и вы действительно сможете превратить свои веганские блины в нечто еще более особенное.Вот несколько моих любимых идей, которые могут вас вдохновить.

Надеюсь, в этом обзоре вас вдохновят рецепты веганских блинов! Дайте мне знать, если вы приготовите какой-либо из рецептов, которые я включил. Поделитесь картинкой с хештегом #veggiedesserts . Мне нравится видеть, как вы воспроизводите мои вегетарианские и веганские рецепты.

Следуйте за мной в Instagram * Twitter * Facebook * Pinterest * Youtube

25 лучших веганских рецептов блинов

Вы готовы к невероятному завтраку или вдохновляющему бранчу? Читайте 25 ЛУЧШИХ рецептов веганских блинов!

Я искал в Интернете, так что вам не нужно.В этом списке представлены все лучшие вкусы, методы и комбинации для самых невероятных пушистых веганских блинов. Вы будете поражены некоторыми из этих вдохновляющих горячих пирожков.

Без лишних слов, вот единственный список веганских лепешек, который вам когда-либо понадобится!

Это ИДЕАЛЬНЫЕ простые, простые, пушистые веганские блины. Ваш новый рецепт.

Эти веганские блины легкие, воздушные и не содержат необычных ингредиентов. Ни банана, ни льна. Всего 7 основных ингредиентов и 20 минут. Они быстрые, легкие и вкусные.Вкусные оладьи без молочных продуктов и без яиц.

Попробуйте эти легкие веганские оладьи с чиа! Это пикантные апельсиновые блины, веганские, без глютена и с ароматом цитрусовых. Они сытные, поэтому приготовьте быстрый веганский завтрак, поздний завтрак, обед или ужин.

Эти пушистые веганские блинчики с пряностями для имбирных пряников идеально подходят на Рождество и всю зиму. Их легко и быстро приготовить без каких-либо необычных ингредиентов!

Это восхитительные, воздушные блины без глютена с пышным соусом из тахини и белого шоколада.

Легкие, пушистые и невероятно вкусные, эти цельнозерновые оладьи с семенами лимона и чиа станут прекрасным дополнением к вашему столу для завтрака. Их достаточно просто приготовить напряженным утром, и они очень хорошо замораживаются!

Пушистые веганские блины с черникой приготовить так просто. Сытный, полезный и не содержащий молочных продуктов, масла и яиц. Нежирный, веганский, растительный и вкусный!

Эти веганские оладьи из овсяной муки мягкие и воздушные, слегка жевательные и ореховые, и очень сытные.Они также не содержат глютен и рафинированный сахар!

Ярко-зеленые и растительные оладьи со шпинатом, веганские, можно подсластить кленовым сиропом или приготовить пикантную стопку с измельченным чесноком и морской солью.

Супер мягкие, толстые и воздушные банановые оладьи, которые можно смешать в блендере за считанные минуты.

Веганские блины с морковным пирогом — восхитительно сладкий, овощной завтрак, который понравится даже детям!

Эти пушистые веганские блинчики из цельнозерновой муки готовятся всего за несколько минут. Они не содержат масла и сахара, что делает их вкусными для всей семьи.Попробуйте их с черникой, бананом и кленовым сиропом для вкусного завтрака на растительной основе.

Эти пикантные кукурузные оладьи с зеленым чили, смешанным с маса и свежей кукурузой, обладают вкусовым сочетанием, аналогичным вкусу тамалес, но в форме блинчика. Приготовьтесь к невероятно вкусному завтраку, не похожему ни на один другой.

Рецепт самых пушистых веганских оладий из ревеня! Лучшие веганские блинчики из свежего ревеня и банана.

Эти воздушные веганские блинчики без глютена с бананом и кокосом прекрасны и легки.

Эти веганские радужные блины легко приготовить на скорую руку, и они сделают завтрак еще веселее!

Когда два ваших любимых блюда сталкиваются, вы знаете, что это будет хорошо. Эти сладкие веганские картофельные оладьи — фавориты по утрам на выходных. Они не содержат рафинированный сахар, глютен и украшены вкуснейшими кленовыми яблоками с корицей. Это лучший осенний завтрак, но он идеален в любое время года!

Начните утро с этих идеальных веганских тыквенных блинов.С сезонными пряностями, легкими и пушистыми никто не поверит, что в этих сладких блинах нет яиц

Начните свой завтрак с этих вкусных веганских оладий с конопляным белком, которые добавляют в ваше утро больше протеина и меньше сахара! Эти легкие блины не содержат глютен.

Эти веганские блинчики с корицей — восхитительно вкусный завтрак без молочных продуктов! Представьте себе: пушистые блины с кокосовым сахаром и корицей, покрытые нежной глазурью из сливочного сыра.

Что лучше яблочного пирога? Как насчет блинов с яблочным пирогом? Эти оладьи сделаны из гречки, которая на самом деле не содержит глютена. Они тоже веганы. Вы можете придумать что-нибудь лучше, чем съесть их стопку свежим осенним утром?

Эти веганские сырники — воплощение традиционного восточноевропейского рецепта сырных блинов, переделанных здесь с нуля, чтобы они были веганскими, без глютена и рафинированного сахара.

Всего за 25 минут вы можете получить идеально сладкие, легкие и мягкие веганские оладьи с шоколадной крошкой! Они обязательно скрасят ваше утро!

Веганские блины — это легкий, запеченный в духовке завтрак, который идеально подходит для толпы или ленивого утра выходного дня.Они такие же мягкие и воздушные, как и традиционные блины, без необходимости переворачивать каждый из них.

Эти веганские оладьи из пахты супер вкусные, идеально пушистые и имеют лучшую текстуру! Всего 10 ингредиентов для лучших веганских блинов на любое утро! Легко удваивается для вашей семьи и друзей.

Пушистые веганские блинчики без глютена сделаны с красной чечевицей для получения натурального протеина. Нет, даже дети не могут его попробовать.

Как приготовить блины на кефире.Блины с кефиром

Блины — простое, но универсальное блюдо. Для блинов подойдет любая начинка, ими можно украсить как праздничный, так и повседневный стол, ими можно быстро и недорого накормить всю семью. Казалось бы, такое простое блюдо, но разнообразие рецептов просто поражает. Обычно основу блинов составляет молоко или минеральная вода … Но самые солнечные, красивые, нежные, тонкие и очень вкусные блины готовятся на кефире. Давайте узнаем секреты и рецепты, как приготовить блины на кефире.

• Обязательно просейте муку, это обогатит ее кислородом и поспособствует тому, что ваши блины получатся пышными, легкими и воздушными.
• Яйца и кефир должны быть комнатной температуры, в кипяченой воде.
• Сковорода может быть любой, но предпочтительнее выбирать чугунную. Достаточное количество подсолнечного масла в таком блюде раскрасит причудливые узоры в сеточку на вашей выпечке.
• Хорошо нагрейте сковороду непосредственно перед приготовлением. При выпекании блинов убавьте огонь.
• Отрегулируйте толщину теста, добавив жидкие или сухие ингредиенты.

Блины на кефире «Ажур»

Тонкие, воздушные, ажурные оладьи на кефире приготовить очень просто. Уместной будет любая начинка, а само блюдо украсит повседневный и праздничный стол.

Состав:

• 1 стакан кефира;
• 300 г муки;
• сахар по вкусу, но не менее 100 г;
• 5 яиц;
• 0.5 ч. Л. Соли;
• топленое масло — 100 мл.

Смешать кефир, яйца и воду. Постепенно, во избежание образования комков, добавляйте в жидкость муку, сахар, соль. Все тщательно взбейте венчиком или блендером. Введите топленое масло … Выпекать на смазанной маслом сковороде.

Блины на кефире на кипятке «Заварные»

Техника приготовления таких блинов немного отличается от обычных. Добавленный в тесто кипяток делает выпечку необычайно нежной и удивительно красивой на вид за счет образовавшихся узоров и дырок на поверхности блина.

Состав:

• 250 мл кефира;
• 1-2 яйца;
• 0,5 стакана кипятка;
• 1 стакан муки;
• 2-3 ул. л. подсолнечное масло;
• щепотка пищевой соды и немного соли;
• не менее 2 ст. л. Сахара.

Смешайте яйца, пищевую соду и кефир. Тщательно взбить яично-кефирную смесь. В просеянную муку добавить сахар, соль, кефир с яйцом. Все тщательно перемешивая, постепенно вливаем в тесто кипяток.Вливаем растительное масло и начинаем жарить оладьи.

Блины с кефиром и молоком «Тонкие»

Блины из теста, приготовленного на смеси кефира и молока, очень тонкие, легкие, невероятно вкусные, просто тают во рту.

Состав:

• 250 мл теплого молока и кефира;
• 1-2 яйца;
• 1,5 стакана муки;
• 2-3 ул. л. растительное масло;
• щепотка соли, пищевой соды и немного сахара.

Смешать теплое молоко и кефир, добавить яйца, соль, соду и сахар.Все тщательно перемешать. Помешивая смесь всех продуктов, постепенно всыпать муку. Влить растительное масло. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде.

Обычно свежеиспеченные оладьи на кефире отлично едят без начинки, достаточно смазать их маслом … Но если вы хотите сделать блюдо более сытным и интересным, сочетайте блины со сладкими или солеными добавками.

Блины на кефире — общие принципы приготовления

Многие предпочитают готовить блины на кефире, а не на молоке, потому что такие блины воздушные, нежные и очень вкусные.

Тесто для кефирных блинов не должно быть таким жидким, как для блинов на молоке. Но чтобы блины получились тонкими, можно добавить небольшое количество кипяченой воды или даже минеральной воды. Также можно приготовить заварные оладьи на кефире — для этого муку нужно заварить кипятком.

В тесто для кефирных блинов часто добавляют соду. Сода вступает в реакцию с кислотой, содержащейся в кефире — в результате выделяется углекислый газ. Это делает блины особенно пористыми и воздушными.На 1 литр кефира нужно взять одну-две чайные ложки соды. Главное не переборщить, иначе блины ответят содой. Количество пищевой соды зависит от желаемой толщины и текстуры блинов. Блины жарятся как кефир, обычно на растительном масле.

Техника приготовления блинов на кефире мало отличается от приготовления блинов по другим рецептам. Готовое тесто вылить половником или ложкой на разогретую на масле сковороду и выпекать с двух сторон до румяной корочки.Края должны быть умеренно сухими и хорошо прожаренными.

Не добавляйте слишком много теста — блины должны быть тонкими и одинаковой толщины. Чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности сковороды, во время заливки вращайте. При этом кастрюлю всегда держат под небольшим наклоном.

Блин можно переворачивать специальной лопаткой или длинным ножом. В крайнем случае можно использовать вилку. Опытные повара переворачивают блины без дополнительных приспособлений — просто подбрасывают блины вверх, где они переворачиваются в воздухе.

Горячие оладьи на кефире подаются с медом, вареньем, сгущенкой, взбитыми сливками или сметаной. Блины на кефире отлично сочетаются с солеными и сладкими начинками. Остывшие на кефире оладьи сильно прилипают друг к другу, поэтому всю стопку можно отправлять разогревать в микроволновку. После этого блины снова будут сильно отставать друг от друга.

Блины на кефире — приготовление еды и блюд

Перед тем, как приступить к приготовлению блинов на кефире, необходимо отмерить нужное количество муки, сахара, соли и соды.Муку необходимо просеять — это поможет насытить тесто кислородом и сделать блины более воздушными и воздушными.

Еще нужно растопить масло и немного подогреть кефир. Если в рецепте используется простая вода, ее нужно кипятить. Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому их следует заранее вынуть из холодильника.

Из посуды вам понадобится чугунная либо антипригарная либо тефлоновая сковорода. Также можно использовать специальный противень для выпечки блинов, смазывать его не нужно.Также нужно подготовить чистую эмалированную чашу для теста, венчик, стакан для отмеривания количества ингредиентов, лопатку, половник или половник и кисточку для смазывания формы. Подготовленные оладьи выкладываем на широкую плоскую тарелку, смазанную маслом.

Рецепты блинов на кефире:

Рецепт 1: Блины с кефиром

Такие оладьи на кефире получаются очень мягкими и вкусными. Лакомство готовится из минимума ингредиентов и не требует много времени.

Необходимые ингредиенты:

• Кефир — 2.5-3 стакана;
• Мука — 1,5-2 стакана;
• Яйца — 2 шт .;
• Сахар — 1 ст. л .;
• Половина чайной ложки соли.

Способ приготовления:

Яйца разбить, желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром. Влейте два стакана кефира и перемешайте до однородной массы. Постепенно всыпаем муку, непрерывно помешивая. Белки взбить с солью до образования пышности. Затем влейте в тесто оставшийся стакан кефира и добавьте взбитые белки.Разогреваем сковороду, смазываем маслом и приступаем к выпеканию блинов. Обжарить каждую сторону до золотистого цвета.

Рецепт 2: Блины на кефире «Тонкие»

В тонкие блинчики с кефиром можно положить любую начинку. Также можно подавать горячие блины с медом, сметаной или вареньем. Эти оладьи можно подавать на завтрак или к праздничному столу с аппетитной начинкой.

Необходимые ингредиенты:

• Мука — 150 г;
• Кефир — 120 мл;
• Сахар — 80 г;
• Вода — 75 мл;
• Сливочное масло — 50 г;
• Яйца — 3 штуки;
• Третья чайная ложка соли.

Способ приготовления:

Муку просеять, смешать с солью и сахаром. Смешать воду с кефиром и постепенно всыпать муку. Замесить тесто, разбить в него яйца. Взбить венчиком и влить растопленное масло. Все тщательно перемешать.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и начинаем печь блины. Обжарить оладьи с двух сторон до румяной корочки. Если блины слишком густые, можно добавить еще молока или кипяченой воды.

Рецепт 3: Блины на кефире «Заварные»

Такие кефирные блины отличаются от предыдущих рецептов техникой приготовления.Для приготовления заварных оладий на кефире используются те же ингредиенты, а еще в тесто добавляется кипяток.

Необходимые ингредиенты:

• Кефир — 200 мл;
• 2,1 яйцо;
• Стакан муки;
• Полстакана кипятка;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Масло растительное — 15 мл;
• Четверть чайной ложки пищевой соды;
• Немного соли.

Способ приготовления:

Муку просеять и смешать с сахаром и солью.Кефир взбить с яйцом. Влейте кефирно-яичную смесь в муку. Взбить венчиком до однородной массы. В кипящую воду залить соду. Затем влейте в тесто кипяток, все перемешайте и оставьте на 5 минут. В самом конце вливаем растительное масло и начинаем жарить блины на разогретой на растительном масле сковороде. В слишком густое тесто можно налить немного воды.

Рецепт 4: Блины на кефире «Ажур»

Такие кефирные оладьи получаются нежными, легкими и воздушными. Для приготовления используется стандартный набор продуктов: мука, яйца, кефир, масло растительное, сахар и соль с содой.

Необходимые ингредиенты:

1. 0,5 литра кефира и молока;

2. Яйца — 3 шт .;

3. Примерно два стакана муки;

4. Сахар — 1 ст. л .;

5. 30 мл масла растительного;

6. Пол чайной ложки пищевой соды;

7. Пол чайной ложки соли.

Способ приготовления:

Разогрейте кефир и молоко. Разогреваем яйца при комнатной температуре. Яйца взбить, добавить в кефир соду.Затем влейте теплое молоко. Все тщательно перемешать. Кефир соединить с яйцом, всыпать сахар и соль. Все взбить до однородной массы. Постепенно всыпать муку, непрерывно помешивая. Затем влейте оставшееся молоко. Влить растительное масло. Выпекаем на разогретой, смазанной маслом сковороде с двух сторон.

Рецепт 5: Блины на кефире с коньяком

Блины на кефире с добавлением коньяка нежные и ароматные. Такое вкусное угощение можно смело предлагать гостям.

Необходимые ингредиенты:

• Кефир — 1 литр;
• Яйца — 2 шт.;
• Сахар — 4 ст. л .;
• Половина чайной ложки соли;
• Ванилин — 1 щепотка;
• Коньяк — 6 ст. л .;
• Третья чайная ложка пищевой соды;
• Мука — на глаз.

Способ приготовления:

Вбить яйца в кефир, всыпать сахар и соль, все тщательно перемешать. Затем добавьте ванилин и пищевую соду. Постепенно добавляйте муку. По консистенции тесто должно быть похоже на жидкую сметану. Снова все перемешать, разбить комочки.Затем добавьте коньяк. Блины запекать на раскаленной сковороде, смазанной сливочным или растительным маслом. Обжарить блины до золотистого цвета с каждой стороны.

Рецепт 6: Блины на кефире «Постные» с красной икрой

Такие кефирные оладьи готовятся быстро, но получаются очень вкусными. Начинка из красной икры превращает обычные блины в оригинальное праздничное угощение.

Необходимые ингредиенты:

• 0,8 стакана муки;
• Полстакана сливок;
• Полстакана кефира;
• Пол чайной ложки пищевой соды;
• Лимонный сок — 3 мл;
• 1 яйцо;
• 1 ч. Л. Sahara;
• Соль — щепотка;
• 30 мл подсолнечного масла;
• Банка красной икры;
• 50 г сливочного масла.

Способ приготовления:

Взбить белок с сахаром. Затем добавить сливки и желток. Гасим соду лимонным соком и добавляем в смесь. Влить кефир. Всыпать муку и посолить. Все размешать до консистенции сметаны. Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом и приступаем к выпеканию блинов.

Готовые оладьи выкладываем стопкой на смазанную маслом тарелку. На каждый блин выложить кусочек сливочного масла. Икру можно положить в каждый блин по чайной ложке или подать в отдельной посуде.

• Во избежание обилия растительного масла на сковороде можно взять небольшой кусок марли и намазать им поверхность сковороды;

• Готовые оладьи складывают стопкой, на каждый блин кладут кусочек сливочного масла. Накройте всю стопку салфеткой или полотенцем — так блины будут дышать, но не остывать;

• При приготовлении блинов на кефире гашеная сода добавляется в тесто перед мукой;

• Овощи или топленое масло всегда добавляются последними;

• Соль и сахар рекомендуется предварительно развести в небольшом количестве кипяченой воды, затем процедить смесь через сито и только потом добавлять в тесто;

• Для приготовления блинов используйте только свежие яйца, рекомендуется их взбить перед тем, как положить в тесто;

• Муку нужно просеивать непосредственно перед приготовлением блинов, а не заранее;

• Блинчики с кефиром имеют нейтральный вкус, поэтому их можно начинять с любой начинкой: курица с грибами, соленая рыба или икра, капуста, рис с яйцом, яйца с чесноком и майонезом, фарш или творог с сухофруктами.

Новости шоу-бизнеса.

Самый простой и известный рецепт блинов: оладьи на кефире. Для приготовления нам нужно совсем немного еды и времени. Тесто будет готово через десять минут, даже если вместо миксера размешать его обычной кухонной ложкой. Процесс приготовления настолько прост и понятен, что ученик начальной школы может справиться с ним в одиночку.

Как приготовить блины на кефире?

К блинам на кефире можно подавать самые разные соусы и подливы.Те же блины можно подавать с острым соусом, но можно и с джемом или джемом. Здесь полет вашей фантазии совершенно безграничен.

Также вы можете завернуть любую начинку в кефирные блинчики. Начинка может быть картофелем, творогом, рубленым мясом или даже красной икрой. Скатайте спринг-ролл в конверт или трубочку, и все готово!

Чтобы блины на кефире подавать к столу вдвое быстрее, их можно выпекать одновременно на двух противнях. Можно, конечно, поставить сковороды на четыре конфорки плиты… Но, если ты не Юлий Цезарь, двух будет вполне достаточно.

Нам понадобится:

• стакан муки;
• пол литра кефира;
• яйца — 1-2 штуки;
• масло растительное — две столовые ложки;
• сахар — ложка столовая;
• соль — чайная ложка;
• чайная ложка пищевой соды.

Для жарки:

• картофель, очищенный и разрезанный пополам;
• масло растительное.

Блины на кефире, рецепт

Замесить тесто удобно в широкой и глубокой миске.Находим подходящую миску или кастрюлю и разбиваем в нее яйца. Если это маленькие яйца, то нам нужно два. Если яйцо большое, то хватит и одного. Если в тесте мало яиц, то блинчики на кефире вынуть из сковороды будет сложно. Обычно достаточно двух яиц.

1. Взбить яйца венчиком или зубчатой ​​вилкой до однородной массы. Как яичницу.
2. В яйца всыпать соль и сахар. Перемешивайте, пока сахар не растворится.
3. Добавьте две столовые ложки растительного масла.Еще пара движений венчиком.
4. Влить в тесто кефир. Перемешивать до получения красивой однородной массы.
5. Медленно добавляя муку в тесто. Самые вкусные оладьи на кефире, получаются из теста, по густоте напоминающего сметану.
6. Затем всыпать разрыхлитель или половину чайной ложки пищевой соды.
7. Когда мы видим, что такое однородная масса — пора запекать блины.

Как испечь блины на кефире

Блины с кефиром можно запекать на любом масле.Кто-то любит жарить оладьи на сале, кто-то на маргарине, а кто-то любит запекать их на масле. Самый экономичный и удобный вариант, негазированное растительное масло. Перед заливкой теста его необходимо хорошо разогреть на сковороде. Очень удобно на вилке распределить растительное масло по половинке маленькой картофелинки. Тогда блины на кефире не пригорают, а получаются румяными и вкусными.

Шаг первый. Налейте небольшое количество растительного масла в хорошо разогретую сковороду.Нарезанный на вилку ломтик картофеля равномерно распределить по дну и бокам сковороды.

Шаг второй. Используя кухонный половник или просто большую ложку, вылейте наш первый блин на сковороду. Чтобы не получился комок, как в народной поговорке, количество теста должно быть таким, чтобы оладьи на кефире равномерно распределялись по дну сковороды. Для этого наклоняем сковороду под углом, в том направлении, в котором мы хотим распределить тесто. По направлению от середины к краям распределите тесто.Сколько теста уловить на один блин, будет понятно уже из третьего шедевра, который оказался совсем не комковатым. Это не сложно.

Шаг третий. Как только блинчики на кефире начнут подрумяниваться по краям, их следует перевернуть и обжарить с другой стороны.

На плоское блюдо кладем блины один на другой. Запекаются они довольно быстро и с небольшим количеством растительного масла.

Совет: можно растопить немного масла и смазать им оладьи, как только они будут сняты со сковороды.Тогда блины на кефире сохранят свой непревзойденный вкус и аромат даже на следующий день.

Детские оладьи на кефире

Этот рецепт кефирных блинов понравится малышам. Утром выходного дня вы можете приготовить этот полезный завтрак вместе с детьми. Все, что было на тарелке, будет съедено до того, как будет поджарен последний блин. Завтрак будет веселым и полезным!

Нам понадобится:

• стакан овсянки;
• стакан манной крупы;
• пол литра кефира;
• яйца, 2-3 штуки;
• масло растительное — две столовые ложки;
• сахар — три столовые ложки;
• соль по вкусу;
• пищевая сода или разрыхлитель — одна чайная ложка.

Детские оладьи на кефире, рецепт приготовления

Берем стакан овсянки и стакан манки, пропускаем через мясорубку. Можно использовать блендер. Как ты предпочитаешь. У вас должно получиться мелкое, похожее на муку вещество. Берем то, что вышло из двух круп, заливаем кефиром. Накройте крышкой или полотенцем. Оставляем стоять на столе на полтора часа.

Пока детские оладьи на кефире замачиваются и ждут своей очереди, взбить яйца вилкой или миксером.Добавьте к яйцам сахар, немного измельчите, затем тщательно перемешайте. Шаг пятый: посолить яйца и добавить сахар. Взбить хорошо и старательно.

Когда крупы, настоянные на кефире, загустеют и станут мягкими, добавьте к ним взбитые яйца. Теперь добавьте в тесто 2-3 столовые ложки растительного масла. Тесто для блинов на кефире должно выглядеть не густой сметаной. Если оно выглядит слишком густым, добавьте немного воды. Вода никогда не должна быть горячей! Чтобы яйца не закипали в тесте, берите воду комнатной температуры.

Теперь добавьте чайную ложку разрыхлителя или пищевой соды. Тесто готово. На небольшой сковороде обжарить детские оладьи на кефире. Обжарить с двух сторон. Затем смазываем их топленым маслом. А перед подачей на блинчики, варенье или сметану рисуем рожи. Детям понравится это полезное блюдо.

Белорусские оладьи на кефире

Этот рецепт кардинально отличается от предыдущего. Многим понравилась такая интерпретация оладий на кефире и заняла очень достойное место в рационе. Если вы не знаете, чем порадовать гостей или членов семьи в выходные или праздничные дни — блины на кефире, рецепт как раз на такой случай.

Подавайте их очень хорошо со сметаной. У каждого гостя или члена семьи может быть два небольших блюдца. В одну влить сметану с зеленью, а в другую — сметану с чесноком, которая также хорошо сочетается с картофельными оладьями на кефире. Можно добавить больше соусов, а не только сметаны. Проявите свою фантазию!

А посередине стола разместите блюдо с блинами, которое быстро разойдется в любой, даже самой привередливой компании.

Картофельные оладьи на кефире готовятся не более получаса. Также преимуществом этого блюда является очень экономичный и доступный набор продуктов. Ингредиенты для них практически всегда можно найти в любом доме. Даже если вы заранее не подготовились к приему гостей и угощению, вы всегда можете приготовить этот рецепт из того, что всегда есть у вас дома.

Что нужно для приготовления?

• полкило картофеля;
• лампочка;
• яйцо;
• мука — три столовые ложки;
• стакан кефира;
• соль чайная ложка;
• сода чайная ложка;
• чеснок, один зубчик;
• масло растительное — две столовые ложки;
• вода.

Ингредиенты картофельных оладий очень удобно соединять и измельчать в чаше блендера. Получается довольно быстро, шлифуется хорошо. Также можно использовать мясорубку или даже простую кухонную терку. Если вы решили использовать терку, то выбирайте самую маленькую, она превратит лук и картофель в прекрасную кашицу. На крупной терке у нас получаются не оладьи на кефире, а оладьи.

1. Разбейте яйцо в чашку блендера.
2. Картофель очищаем, нарезаем небольшими кружочками и измельчаем в блендере. Разбейте яйцо в самом начале, прежде чем нарезать картофель. Чтобы не потемнело.
3. Положите в миску лук и чеснок. Измельчить и хорошо перемешать. Необходимо проверить, чтобы не осталось крупных кусочков лука и чеснока. Можно даже измельчить их в отдельной посуде, а затем смешать с картофелем и яйцом.
4. Добавить растительное масло, перемешать полученную массу.
5. Добавьте муку.Муки нужно совсем немного, не больше трех ложек. Мука придаст готовым блинам красивый золотистый оттенок.
6. Влить кефир. Не более одного стакана. Смотрим консистенцию полученного теста и при необходимости добавляем немного воды. Тесто по внешнему виду должно быть похоже на жидкую магазинную сметану.
7. Посолить по вкусу и добавить ложку пищевой соды.

Можно переходить к жарке блинов. Хорошо разогретую сковороду смазать растительным маслом и обжарить с двух сторон.Мы подаем и делимся этим рецептом с довольными гостями. Картофельные оладьи с кефиром понравятся всем, кто попробует их впервые, проверено!

Приближается всероссийский праздник — широкая Масленица. А мы проведем зиму и встретим весну. И мы встретим ее вкусные, маслянистые, ажурные блины … У славян блин символизирует солнце. И мы угощаем друг друга такими вкусными солнышками, чтобы весна пришла поскорее.

Классическое блинное тесто запускается обычно.Но не менее популярны и в России, и на всем постсоветском пространстве кефирные оладьи. Чаще используется пшеничная мука. высший сорт … Но есть рецепты гречневого теста и кукурузной муки.

Конечно же, самый вкусный способ приготовления. Начинки заворачивают в самые разные блины. Для этого используются творог, сыр фета, фарш, жареные грибы, красная и черная икра. Или сладкие ягодные начинки с брусникой, черникой, вишней. Даже самые маленькие члены семьи могут положить начинку в середину блина и скатать его в рулет.Мы уже научились даже готовить.

Блины нам не наскучили, ведь они выпекаются из разного теста и подают их по-разному. Несладкий — со сметаной, маслом, икрой. Или сладкое — с вареньем, джемом или сгущенкой. Это то блюдо, которое мы готовы есть каждый день. А на Масленицу просто нет хозяйки, которая не приготовила бы несколько разновидностей этого праздничного угощения для своей семьи и гостей.

К празднику готовлюсь основательно и уже подробно описал, как начать.И сегодня хочу рассмотреть несколько вариантов кефирной или йогуртовой пробы. Все они разные и все по-своему вкусны и ароматны. Выбирайте то, что вам нравится, и готовьте с радостью и хорошим настроением!

В 2018 году Масленица продлится с 12 по 18 февраля. И я уже начинаю готовить разные варианты блинов, чтобы встретить праздник во всеоружии. И, конечно же, для того, чтобы собрать и опубликовать здесь список лучших рецептов. Надеюсь, они вам пригодятся.

Проверенный рецепт тонких блинов на кефире

Вся моя семья и друзья уже оценили этот простой рецепт теста для блинов.Начинаю на домашнем йогурте или на покупном кефире. А такие оладьи всегда вкусные и румяные. Они быстро запекаются и не прилипают к сковороде.

Мой секрет в подготовке теста. На холодном кефире блины будут в небольшой ямке. От теста на разогретом кефире дырочки будут большими.

Теперь возьмем кефир комнатной температуры. Из этого количества продуктов получится от 14 до 16 блинов. Сегодня готовлю просто для того, чтобы показать все рецепты, так что теста у меня будет совсем немного.Если хотите, можете удвоить количество еды.

Что понадобится:

Как приготовить:

Я заранее достала из холодильника все необходимое для теста, и продукты лежали в тепле не менее часа. Просеивали муку.

Если кефир немного подогреть, то дырочки в блинчиках будут больше.

Начинаю замешивать тесто. Взбить в миске два яйца с солью и сахаром. Добавляю немного кефира и добавляю столовую ложку муки, продолжая помешивать венчиком.

Замесила тесто не густое и не тонкое. Я оставляю его на расстоянии получаса. Накройте миску крышкой или тарелкой.

Если блины фаршированные, то за это время можно приготовить начинку.

Через полчаса растворяю соду в двух столовых ложках теплой воды, выливаю в тесто и хорошо перемешиваю. Если тесто было с комками, то теперь они полностью разошлись и масса стала однородной.

Осталось влить в тесто пару ложек растительного масла, еще раз хорошенько размешать и оставить еще минимум на полчаса.За это время сода будет взаимодействовать с кефиром, и тесто будет пузыриться, как дрожжи. Приступим к выпеканию блинов.

Перед приготовлением сковороду необходимо нагреть на сильном огне и смазать маслом или кусочком сала.

Переливаю первую порцию теста на смазанную маслом сковороду и ставлю на огонь. Обычно смазываю только один раз, так как в тесте достаточно растительного масла.

Когда блин обжаривается минуту, на нем появляются дырочки.Такой как на этом фото. Переворачиваем лопаткой и обжариваем с другой стороны не более минуты.

Блины пористые, тонкие и тают во рту. Каждую кладу на тарелку и смазываю топленым маслом.

Если набивать, то можно и не смазывать, сразу же заворачивайте начинку в них.

Это так просто, никаких проблем. А теперь давайте рассмотрим более изысканный рецепт блинного теста.

Блинчики заварные на кефире с кипятком

Тонкие, нежные и очень нежные оладьи получатся из заварного кефирного теста.В них большое количество маленьких и больших отверстий. Сделать их совсем не сложно. Я снова показываю на небольшом количестве товаров.

Что понадобится:

Приготовление:

В большой миске венчиком замешиваю яйца и кефир. Постепенно добавляю соль, сахар и соду.

Берем по этому рецепту холодный кефир, прямо из холодильника.

Это для того, чтобы сода не успевала раньше времени начать взаимодействовать с кефиром. Просеиваю муку в миску и быстро разбиваю все комочки.Тесто получилось густым, как блин.

Теперь наливаю стакан кипятка и начинаю порционно вливать в тесто. Одновременно быстро перемешайте. Когда весь кипяток залил и тесто заварилось, оно получилось густым и по текстуре напоминало жидкий крем.

Не забывайте, что чем больше теста, тем нежнее и нежнее будут блины.

На теплой сковороде растапливаю кусок масла и выливаю его в тесто.Когда масло уже в тесте, то смазывать каждый готовый блин не нужно.

Приступим к выпечке. Вылить тесто на раскаленную сковороду и дождаться, пока одна сторона не обжарится. Мне достаточно одной минуты, чтобы испечь. Если ваша плита не так сильно греется, то убедитесь, что блин достаточно подрумянился, и переверните.

Мой результат — 22 восхитительных аппетитных «солнышка». Залейте чаем и подавайте блины со сметаной, сгущенкой или как душе угодно.

Пышные блины — Американские блины

В этом видео с канала Yliya Small показан пошаговый рецепт приготовления сладких мини-блинчиков, которые очень популярны в Америке.Посмотрите, какие они пышные и вкусные!

Пожалуй, блинчики похожи одновременно на блины и блины. Они пушистые и мягкие, как оладьи, но запекаются не в масле, а на сухой сковороде, как оладьи. Американцы подают их со своим популярным кленовым сиропом.

И снова возвращаемся к нашим русским блинам.

Блины ажурные на кефире и молоке с содой

Еще один не менее вкусный и очень быстрый рецепт. Кефир соединить с молоком и содой.В итоге получаем такое живое тесто, которое играет и пузырится.

Для того, чтобы сода подействовала быстро, кефир нужно немного подогреть.

А когда запекаешься, получаются такие тонкие кружевные блины, что ты ешь, ешь … и все равно хочется!

Что понадобится:

Как приготовить:

Все продукты необходимо заранее вынуть из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры.

Начинаю с небольшого подогрева кефира в кастрюле.На слабом огне, постоянно помешивая. Дала ему прогреться до 40 градусов С.

Не перегревайте кефир более 60 градусов. Он может свернуться клубочком и получить творог.

Теперь вгоняю яйца в теплый кефир, всыпаю все сыпучие ингредиенты и добавляю растительное масло. Все взбить венчиком и получить густое тесто. Разбавляю тесто, наливая молоко порциями и постоянно помешивая.

В теплом кефире сразу начинает играть сода. Тесто готово к выпечке. Сковорода уже нагревается на сильном огне.Смазываю маслом или кусочком сала перед первым блинчиком.

Вот так пузырится кефирное тесто и получаются большие дырочки в блинах. Обжариваю по минуте с каждой стороны и снимаю на широкой тарелке. Каждый блин смазываю кисточкой топленым маслом.

Быстрого теста и блины готовы быстро. Получилось 20 штук. Подавать горячим. Приятного чаепития!

Бытует мнение, что для блинов следует использовать только чугунную сковороду. Может еще у кого-то не получается с чугунными оладьями.

Новую сковороду необходимо прокалить с солью в течение получаса на самом сильном огне.

Когда я пеку блины, я использую две разные формы. А иногда даже три. Бывают чугунные, тефлоновые и с керамическим покрытием. Блины отлично подходят для любых сковородок. Главное, перед первым блинчиком хорошо прогреть и смазать сковороду.

Блинчики заварные с кефиром и молоком

Заварное тесто с горячим молоком мы еще не пробовали. Я сделаю немного этих блинов.тем более, что это тоже один из быстрых рецептов … Тесто защищать не нужно. Вымешиваем и сразу приступаем к приготовлению.

Убираем все продукты из холодильника минимум за час до приготовления.

Что понадобится:

Как приготовить:

1. Переливаю кефир в кастрюлю и слегка разогреваю, постоянно помешивая.
2. Я разбиваю яйца в миску, добавляю теплый кефир, растительное масло и всыпаю соду, сахар и соль.
3. Постоянно помешивая всыпать муку и замесить густое тесто.
4. Я ставлю молоко в кастрюлю на плиту до кипения.
5. Влить в тесто кипяченое молоко небольшими порциями, быстро помешивая венчиком.
6. Тесто подано. Разогреваю сковороду на сильном огне и пеку блины.
7. Обжариваю каждую сторону не более одной минуты.
8. Готовые оладьи кладу на тарелку и смазываю топленым маслом.

Так варится тесто для блинов на кипящем молоке. Это, конечно, дает гораздо более вкусный и нежный результат, чем просто заваривание на кипяченой воде.

Блины кружевные на кефирном тесте без яиц

Это видео с канала «Veggie Recipes»

Просто не понимаю, почему «вегетарианец» только без яиц, а кефир и молоко все-таки употребляют … Ну, тем не менее, блины получились примечательными. Они не прилипали к сковороде и не рвались, поэтому их можно приготовить без яиц.

На этом я завершаю свою статью о блинчиках на кефире. Свои пожелания и вопросы пишите в комментариях. Спасибо всем, кто сегодня готовил вместе со мной!

Блины — блюдо универсальное.Их едят в любое время года со всевозможными начинками: мясными, молочными или фруктовыми. Блины можно использовать как десерт к чаю. Если придерживаться простых правил, они подойдут любой хозяйке. Как приготовить блины на кефире? Ответы вы найдете в нашей публикации.

Ароматным горячим блинам довольны и дети, и взрослые. Кислый вкус хорошо сочетается как с мясными, так и с фруктово-ягодными наполнителями.

Вам понадобится:

• яйца — 3 шт .;
• литровая бутылка кефира;
• сахар — 50 г;
• соль — 1 чайная ложка;
• мука — 130 г;
• масло сливочное — 20 г;
• масло подсолнечное — 50 г.

Пошаговая инструкция:

1. В глубокую миску разбить яйца, всыпать сахар и соль. Энергично взбить венчиком до появления пены.
2. Добавить кефир и продолжать взбивать, пока масса не станет однородной и однородной.
3. Всыпать просеянную муку. Муки может быть больше или чуть меньше, надо смотреть консистенцию теста. В составе не должно быть комочков.
4. Блинчики на кефире часто прилипают к сковороде, поэтому обязательно добавьте сливочное масло!
5. Перед жаркой сковорода должна быть очень теплой и смазанной.подсолнечное масло или кусок сала. Аккуратно вылейте тесто и по весу, вращая противень в разные стороны, равномерно распределите его по горячей поверхности.
6. Когда края блина станут коричневатыми, его следует осторожно перевернуть. Выпекать до подрумянивания с обеих сторон. Положите друг на друга, смажьте каждую из них сливочным маслом, чтобы они не слипались.
7. Тонкие кружевные блины готовы. В зависимости от предпочтений можно завернуть любую начинку или подать со сгущенкой или вареньем.

Блины лучше всего выпекать на сковороде с тефлоновой подкладкой.

Из кислого кефира

Блины из кислого кефира особенно понравятся тем, кто не очень любит сладкую выпечку. Благодаря активному процессу брожения блины всегда получаются нежными, с дырочками.

Вам понадобится:

• 1 литр кислого кефира;
• мука — 250 г;
• яиц — 3 больших или 4 маленьких;
• сахар — пять столовых ложек;
• соль на кончике ножа;
• сода пищевая — 8 г;
• масло подсолнечное — 6 ст.

Пошаговая инструкция:

1. В глубокой миске смешать кефир, сахар и соль, хорошо взбить венчиком.
2. В другой миске взбить яйца, затем яичную массу вылить в кефир.
3. Просейте пшеничную муку вместе с пищевой содой.
4. Добавить в жидкость муку, хорошо перемешать венчиком, разбив комки до однородной массы.
5. В конце добавьте несколько столовых ложек растительного масла, еще раз тщательно перемешайте и дайте тесту постоять.
6. Запечь блины на сильно разогретой сковороде, предварительно смазав ее маслом.

Красиво разложить на тарелке в виде треугольников, сверху полить медом. Чем кислее кефир, тем вкуснее будут блины. А если в тесте будет сахар, то кислинка будет более выраженной.

Без добавленных яиц

Что делать, если хочешь испечь блины, а яиц дома нет? Некоторые думают, что выпечка без яиц будет неаппетитной. На самом деле изумительно вкусные оладьи на кефире можно приготовить без добавления яиц.

Вам понадобится:

• теплый кефир (2.5% жирности) — литровая бутылка;
• мука — 250 г;
• соль — 1 ложка;
• сахар — 6 столовых ложек;
• масло растительное — 60 мл;
• сода пищевая — 2 чайные ложки
• лимонный сок — 1,5 чайных ложки;
• корица (по вкусу).

Пошаговая инструкция:

1. При использовании корицы необходимо сначала смешать ее с сахаром и солью.
2. Просейте муку.
3. Слегка подогреть кефир, при этом помешивая, чтобы кисломолочный продукт не свернулся.
4. Добавить кефир в муку и взбить венчиком до однородной массы.
5. Долить масло.
6. Соду тушить соком лимона, всыпать в муку.
7. После добавления соды масса снова поднимется, станет «пушистой».
8. Дать тесту постоять несколько минут, затем можно начинать выпекание.
9. Поставить сковороду на средний огонь, дать ей нагреться. Смажьте кусочком сливочного масла.
10. Выложить тесто тонким слоем по поверхности сковороды и обжарить до готовности.

Блины по этому рецепту получаются тонкими, мягкими и воздушными.

Заварные блины на кефире с кипятком

Рецептов заварных блинов существует великое множество, но, пожалуй, самые красивые и нежные кулинарные изделия получаются с добавлением кипятка. Тонкие, с множеством дырок, оладьи на кефире на кипятке готовятся очень легко.

Вам понадобится:

• кефир — литровая бутылка;
• мука — 600 — 620 г;
• кипяток — 400 мл;
• яйца — 3 шт .;
• сахар — 100 г;
• подсолнечное масло 100 г в тесто и еще немного масла для смазки сковороды;
• масло сливочное — 80 г;
• сода — 1 ложка;
• соль по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. В одной миске смешать яйца, сахар и соль и взбить миксером.
2. Желательно использовать теплый кефир. Добавьте к яйцам.
3. Муку просеять, замесить блинное тесто. Тщательно перемешайте, чтобы не было комков.
4. Закипятить воду. Когда чайник закипит, налейте в кружку воду и добавьте пищевую соду, перемешайте.
5. Когда сода растворится, осторожно и медленно введите воду в тесто, постоянно помешивая.
6. Оставьте смесь на кухонном столе на 10-15 минут.
7. Затем влить в тесто растительное масло, еще раз перемешать до однородности.
8. Можно начинать готовить блины. Вылить черпаком смеси на разогретую сковороду, равномерно распределить по поверхности. Чем тоньше блины, тем на них образуется больше пузырей.

Готовые оладьи сложить стопкой, смазать сливочным маслом. По этому рецепту оладьи всегда готовят в дырке, и все благодаря кипятку.

Приготовление без соды

Сода имеет специфический вкус.Без него можно приготовить вкусные блины. Кефир используется как водная основа. Это придаст продуктам приятную кислинку. Рецепт можно разнообразить, добавив в муку немного овсянки.

Вам понадобится:

• кефир — 1 литр;
• яйца — 4 шт .;
• мука пшеничная — 550 г;
• овсяные хлопья — 50 г;
• сахар — 50 г;
• соль — 1 ложка.

Пошаговая инструкция:

1. Отделите белки от желтков.
2. Желтки измельчить с сахаром.
3. В другой чашке взбить яичные белки с солью.
4. Смешайте овсяные хлопья с мукой.
5. Кефир разогреть, всыпать в муку, все тщательно перемешать венчиком.
6. Осторожно добавить желтки и белки, перемешать до однородной массы.
7. В кастрюлю налить масло, дождаться, пока оно нагреется.
8. Обжарьте блины на среднем огне, пока они не станут восхитительными.

Можно подавать как гарнир или как десерт.

Как приготовить толстые оладьи на кефире

Толстые оладьи (они же оладьи) любят во многих странах мира.Залитые сиропом или растопленным шоколадом, они выглядят еще аппетитнее и просто тают во рту. Толстые блины похожи на блины. Рецепт очень простой и не требует особых кулинарных навыков.

Вам понадобится:

• кефир комнатной температуры — литровая бутылка;
• мука — 600 г;
• яйца — 3 шт .;
• сахар — 80 г;
• соль — маленькая ложка;
• сода на кончике ножа;
• масло подсолнечное или оливковое — 50 г.

Пошаговая инструкция:

1. В миске с высокими стенками смешать яйца с сахаром и солью, перемешать круговыми движениями венчиком.
2. Влить соду, а затем добавить кефир, который желательно подогреть.
3. В основу из кефира и яиц ввести просеянную муку в несколько приемов, чтобы тесто получилось однородным.
4. Добавьте масло и еще раз тщательно перемешайте, чтобы на поверхности не осталось масляных пятен.
5. Дайте массе отдохнуть несколько минут.Сода в тандеме с кисломолочным напитком сделает блины пухлыми, румяными и мягкими.
6. Слегка смажьте поддон маслом.
7. Выпекать блины на среднем огне до золотистого цвета.

Летом, в летнее время года, блины можно сделать ярче, украсив их свежими ягодами.

Быстрый и вкусный способ порадовать близких — испечь блины на кефире. Такое сытное и питательное блюдо идеально подойдет в качестве закуски, а нежный кисло-сладкий вкус оценят даже дети.

Блинчиков на кефире — самый простой рецепт. Пышные оладьи на кефире. Сытные блинчики на кефире с творогом

Чтобы блинчики на кефире получились по-настоящему пышными, нужно выполнить два простых условия — немного подогреть кефир, а в последнюю очередь добавить соду в тесто. Такие оладьи будут пышными не только на сковороде, но и после остывания.

Состав: (на 2 порции)

• 1 стакан теплого кефира (250 мл)
• 1 яйцо
• 180 г муки
• 1 ст.л. Сахара
• 1 ч.л. без горки соды
• 1 щепотка соли

Еще одно интересное наблюдение — чем кислее кефир, тем вкуснее и пышнее будут блины.

Приготовление:

Взбейте яйцо с сахаром и солью.

Положите кефир в стакан в микроволновку на 10-15 секунд, чтобы он нагрелся. Можно просто поставить стакан в таз с горячей водой, чтобы согреть кефир. В яйцо добавить кефир и перемешать.

Добавьте 180 г муки.Если чешуек нет, это примерно стакан муки (емкость 250 мл) вместе с краями плюс полная столовая ложка с горкой.

Перемешать и добавить 1 ч. сода по краям, т.е.без горки. Гашать соду не нужно, она потушится кефиром, вкус соды в готовых блинчиках практически отсутствует. Но если кефир совсем не кислый, можно прямо в тесто добавить 0,5-1 ч.л. яблочный уксус или лимонный сок.

Еще раз тщательно перемешать, чтобы не осталось комков.Толщину теста можно увидеть на картинке ниже — оно не должно стекать, его должно быть трудно стекать ложкой или венчиком.

Отставляем тарелку с тестом в сторону и даем постоять 5-7 минут для прохождения реакции кефира с содой. На поверхности появляются маленькие пузырьки.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и размажьте тесто ложкой. Берем немного теста, чтобы оно не капало с ложки, протираем излишки по краям миски — блины получатся мелкими, пушистыми и пропеченными именно внутри.Огонь должен быть средним. Обжарить блины с одной стороны.

Переверните блины вилками и обжарьте их на другой стороне. Видно, как блины сразу увеличиваются в объеме, становятся пышными.

Пышные блины подавать на кефире можно со сметаной, медом, сгущенкой, или. Блины получаются очень вкусными и горячими, остывают и после остывания не теряют своего великолепия. При желании в блинчики можно добавить изюм или мелко нарезанное яблоко, что тоже очень вкусно.

Как хочется немного полениться в пасмурные дождливые дни: просыпаться поздно утром, никуда не спешить, жадно возиться с тестом, чтобы испечь горку румяных, пушистых и нежных блинов … Когда на улице погода окно не радует солнышком, отдайтесь сети домашнего уюта!

Сегодня я расскажу, как приготовить воздушные блинчики на кефире, пошаговый рецепт, с фото, как вам нравится. А он просто бомба! С тех пор как выучила этот рецепт, пеку только такие, все остальное забыто за ненадобностью.

Пышные блины (10-12 шт.):

• Мука пшеничная — 150 г
• Кефир кислый (трехдневный) — 200 мл. Можно заменить простоквашей, йогуртом натуральным
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Топленое масло — 25-30 г (около 2 ст. Л.)
• Сахарный песок — 2 ст. л.
• Соль — щепотка
• Сода пищевая — 1/2 ч. Л.
• Разрыхлитель — 1 ч.
• Экстракт ванили (по желанию) — 1 ч. Ложка
• Масло растительное для жарки

Как приготовить вкусные и воздушные блины:

Разбейте в миску 1 яйцо (у меня большое, категория СБ).Засыпаем 2 ст. ложки сахара. Размешивать.

Добавьте 200 мл кислого кефира. Если кефир свежий, с сегодняшней датой производства, дайте настояться. На следующий день его можно назвать средним по крепости, а на третий день идеально подойдет кефир для приготовления пышных блинов. Содержание в нем молочнокислых бактерий большое, они поднимут тесто. Такой кислый кефир называют крепким.

Если терпеть не можешь, можно приготовить блины как на слабом, так и на среднем кефире. Но пообещайте, пожалуйста, что когда-нибудь вы будете печь еще и на крепком кефире 3-х дневной (и более) выдержки.Разница будет ощутима!

Кислая пахта может заменить кефир, кислую сыворотку, натуральный йогурт или простоквашу.

Как приготовить йогурт: оставьте молоко теплым на 8-10 часов, затем доведите до желаемой кислоты в холодильнике (3-5 часов). Эта «спецоперация» называется самоквас.

Так 200 мл. В перемешанное яйцо с сахаром влить кефир. Кефир должен быть теплым, но не горячим! Вы можете разогреть его на плите (не допуская закипания) или в микроволновой печи короткими импульсами по 20 секунд, вытаскивая и перемешивая для более равномерного нагрева.

Если окунуть палец в кефир, он должен быть приятно горячим, но не обжигающим (в горячем кефире яйца могут свернуться).

Сливочное масло (2 столовые ложки) растопить и также охладить до t 50 С и ниже. Масло подогревать не нужно, а добавлять хорошо размягченное.

В этом рецепте сливочное масло можно заменить растительным маслом без запаха, но со сливочным маслом вкус более нежный.

Если вы хотите добавить в тесто ванильный экстракт, сделайте это сейчас, сразу после масла.

Смешайте все сухие ингредиенты в отдельной миске. Будет мука (150 г), разрыхлитель (1 чайная ложка), сода (0,5 чайной ложки), соль (1/8 чайной ложки, щепотка). Сначала все просеиваем, потом берем в руки лопатку / венчик и начинаем помешивать.

Хочешь пышных блинчиков А газировку «попробовали»? Нет. А ситуация, когда один блин поднимается, а другой тонкий и плоский? Я уверен, что ты не хочешь. Это означает, что нужно терпеливо перемешивать все сухие ингредиенты: чем более равномерно пищевая сода и разрыхлитель смешиваются с мукой, тем более однородным будет тесто.Размешать его? Отлично. Блины на кефире обязательно получатся пышными и красивыми.

Смешайте жидкие и сухие ингредиенты. Но очень осторожно перемешивайте! Буквально не нужно добиваться полной однородности, чтобы все компоненты сочетались друг с другом!

Я считаю, что в этом моменте главное отличие рецепта от всех остальных. Вы помните выражение «блинное тесто»? Рыхлое тесто с небольшими комочками? А теперь посмотрите на фото, какое тесто для блинов должно получиться на этот раз.Тоже с комками, но намного толще, чем обычно. Консистенция теста тягучая, комочки крупные. Тесто с такой структурой никогда не растечется по сковороде (оно для этого слишком густое). При этом тесто выглядит нежным и пышным, совсем не тяжелым.

После перемешивания плотно закрыть чашей пищевой пленки или накрыть полотенцем. Поставить в теплое место без сквозняков на 20-30 минут.

Что происходит в это время? Пищевая сода и разрыхлитель вступают в реакцию с кефиром (простоквашей), в результате чего выделяется углекислый газ.Он разламывает комки муки буквально изнутри.

Таким образом, волшебные пузырьки делают тесто для блинов рыхлым и пышным.

Если поднять тесто на ложке, оно медленно сползает с нее. Как только вы добьетесь такой последовательности, все пойдет по плану.

Тем временем в сковороду налить растительное масло (выбирать с крышкой и, желательно, с толстым дном) для жарки.

Я использую эту форму, чтобы лепить блины ровной круглой формы.Но, конечно, прибегать к нему совсем не обязательно.

Чтобы выложить густое тесто, нам понадобится стакан теплой воды и ложка. Перед тем как зачерпнуть тесто, опустите ложку в воду, затем вылейте тесто и положите его в разогретое масло. Для такого большого блина, как мой, вам понадобится несколько столовых ложек (2-3) на порцию.

Жарить 1–1,5 минут до золотисто-коричневого цвета, затем накрыть крышкой и убавить огонь.

Для маленьких блинов без формы я использую полную (с горкой) ложку теста.Неважно, какой формы блины вы жарите, обязательно дождитесь румяного дна. Затем переверните и накройте крышкой (убавьте огонь до минимума).

Тушить оладьи под крышкой еще 2 минуты, чтобы они полностью пропеклись. Есть два варианта обложки. Если хотите, можете и не трогать, но в этом случае добавьте больше растительного масла для жарки, чтобы блины наполовину окунулись в масло и лучше пропеклись, в этом случае сделайте огонь маленьким с самого начала. Если накрыть крышкой, можно перелить сливочное масло на сковороду меньшего размера, готовится немного дольше, но получившиеся оладьи не будут такими жирными, как в первом варианте.

Многие жалуются, что на внутренней стороне крышки образуется конденсат — маленькие капельки, которые капают в масло, и запускается фейерверк. В этом случае бумажные полотенца я храню на кухне. Как только вижу капельки, срочно снимаю крышку и быстро удаляю конденсат бумажным полотенцем. На каждую сковороду требуется одно такое полотенце, но результат выпечки под крышкой всегда отличный!

Блины под крышкой теплые со всех сторон, хорошо пропекаются, высоко поднимаются.

Кроме того, если в блинчике вдруг появится «бочка» из теста (такое случается редко, но бывает, если на одну порцию положить слишком много теста), можно дать блинам постоять в выключенном противне под крышкой. Эта бочка на разогрете, оставленная в сковороде, «дойдет» до готовности.

Вот на фото у меня как раз такой «хулиган».

Я приготовил до конца (пока дно не подрумянится), затем оставил блины на горячей сковороде под крышкой.

На фото видно: теста не осталось.

Подденьте наш вкусный домашний завтрак вилкой и достаньте из сковороды.

Я уверен, что ваша семья уже устремилась к запаху и прошу вас как можно скорее сдать пробу!

Наливайте горячий ароматный чай и угощайте семью!

Наша семья любит блины со сгущенкой и вишневым вареньем. Часто добавляем свежие ягоды черники или смородины.С чем ты любишь блины? Что бы вы ни выбрали, эти блины обязательно будут хорошими!

Мне будет очень интересно узнать, понравились ли вам блины по этому рецепту? Они оказались пышными? Что вы использовали в качестве кислотной основы? Кефир, йогурт, может, варенец? Кстати, подойдут кислые варенцы.
Подробный видео-рецепт кефирных блинов есть на нашем видеоканале в You Tube, желаю приятного просмотра! Подписывайтесь на канал, каждый день на нем появляются новые рецепты!

Если у вас есть вопросы по этому рецепту, я с радостью отвечу.Не стесняйтесь спрашивать их. Жду ваших отзывов и фото (можете прикрепить к комментарию).

В контакте с

Ну, у нас полно овощей, я хочу чего-нибудь более плотного на завтрак или ужин. Почему-то в первую очередь на ум приходят блины и оладьи. Пышно, вкусно, с медом или сметаной, или даже со специально приготовленным соусом. Ну это просто слюни.

Как приготовить блины. Рецепты приготовления воздушных блинчиков на кефире вкусно и быстро

В этой статье мы рассмотрим блины на кефире.Собственно, чаще всего мы их готовим дома. Как только молоко закиснет или кефир простоял 2-3 дня, то сразу можно предположить, что скоро у нас будут блины или оладьи.

Не могу больше ждать. Перейдем к делу.

Меню:

1. Блинчики на кефире очень простые

Состав:

• Яйцо — 1 шт.
• Кефир — 230 г
• Сода — 5 г
• Сахар — 40 г (или 1.5 столовых ложек)
• Мука — 220 г
• Масло растительное для жарки

Приготовление:

1. Разбейте яйцо в большую миску и осторожно перемешайте, не обязательно взбивая до однородной массы.

2. Влить кефир к яйцу, перемешать. Добавьте пищевую соду и снова хорошо перемешайте. Гашать соду дополнительным уксусом не нужно. У нас есть кефир, это кислая среда и соду в ней уже тушили. Масса уже стала великолепной.

3. Добавить сахар, перемешать. Посолить и перемешать.

4. Начните немного всыпать муку. Муку всыпать небольшими порциями и каждый раз помешивать, чтобы не было комочков. Добавьте муку до желаемой консистенции теста.

Есть споры по консистенции теста. Кто-то говорит, что нужна густая сметана по консистенции, кому-то нравится, чтобы тесто было гуще. Это приобретается с опытом. Если вы никогда не пекли блины, сначала разбавьте тесто, испеките один блин и попробуйте.Не понравилось, всыпаем муку, перемешиваем и запекаем.

5. Тесто готово, получилось гладкое, без комков, довольно густое. Мне это нравится. в следующий раз сделаем тоньше.

6. Ставим сковороду на плиту, наливаем растительное масло так, чтобы дно сковороды было покрыто, и нагревали.

7. Масло нагрелось. Уменьшите огонь до среднего. Жарим на среднем огне.

Один маленький секрет … Чтобы тесто не прилипало к ложке, когда мы кладем блины на сковороду, обмакиваем ложку в горячее масло на сковороде.

8. Возьмите тесто ложкой и выложите его на горячую сковороду. Сразу же слегка обрежьте ложкой, придав блинам форму. Снова обмакните ложку в горячее масло и добавьте новую порцию теста.

Выложите блины маленькой ложкой, чтобы они стали меньше и лучше подрумянились.

9. Блины нужно жарить, пока тесто не будет готово наполовину. Проверяем, сдвигая немного теста с блинчиком вилкой. Вы видите, что нижняя половина уже готова.

10. Переверните на другую сторону. Блины должны быть румяными, золотистыми. Некоторым нравятся белые блины. Если честно, я не очень хорош, но иногда мне приходится делать это для своих внуков.

11. Блины на кефире готовы. Посмотрите, какими пышными они получились. И внутри такие «ноздри».

Подавать с медом, сметаной, джемом и другими любимыми заправками.

Приятного аппетита!

1. Рецепт пышных блинов на кефире с фото

Состав:

• Кефир — 250 мл.
• Вода — 40 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 240 гр.
• Сахар — 3 столовые ложки
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Сода — 1/2 чайной ложки
• Масло растительное — для жарки

Приготовление:

Рецепт тоже довольно простой, но блины получаются пышными, дырявыми и вкусными.

1. В кастрюлю налить кефир и залить 40 мл. воды. Все перемешать и поставить на огонь, нагреть.

2.В глубокую миску разбить яйцо, всыпать соль и сахар. Добавьте сахар 3 ст. Если вам не нравится сладкое, немного уменьшите количество сахара. Все встряхнуть.

3. Добавить подогретый кефир и тщательно размешать до появления пены на поверхности.

4. В несколько приемов всыпать просеянную муку, каждый раз тщательно помешивая, чтобы не было комков. Тесто должно получиться густой массой. Которая не стекает с ложки, а медленно скользит. Если масса жидкая, всыпать еще муки.

5. После того, как масса будет готова, всыпать соду и тщательно перемешать. Это один из маленьких секретов пушистых блинов.

6. Налейте в сковороду растительное масло так, чтобы оно покрывало дно, и хорошо разогрейте.

7. Выложить тесто на сковороду и обжарить с двух сторон. Жарить на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. До розового.

Наши воздушные блинчики на кефире готовы.

Посмотрите, какие они вкусные внутри.

Подавать с любыми приправами.Они будут восхитительны со всеми ними.

Приятного аппетита!

1. Пышные и вкусные блинчики на кефире с соусом

Состав:

• Молоко или кефир — 250 мл.
• Мука — 250 г.
• Яйцо — 1-2 шт.
• Сахар — 1-1,5 ст.
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Соль — 1 щепотка
• Дрожжи живые — 15 г. Если сухой — 5 г.

Соус:

• Вишня без косточек — 150 г.
• Сахар — 50 г.
• Масло сливочное — 30-40 г.
• Крахмал — 5 ст. л. или по вкусу

Приготовление:

1. В большой миске измельчите дрожжи. Влить в них кефир. Температура кефира должна быть 25-30 °. Размешать дрожжи с кефиром.

2. Хорошо перемешать дрожжи, добавить яйца, если одно яйцо большое. Всыпать сахар и еще раз хорошо перемешать. Добавьте щепотку соли.

3. Начните всыпать муку через сито.Добавляйте порциями, хорошо помешивая после добавления каждой порции, чтобы не было комков.

4. Добавив половину муки, влейте 2 столовые ложки растительного масла. Можно добавить сливочный. Смешиваем.

5. Продолжайте добавлять муку. У нас ушло ровно 250 г.

Обратите внимание, мука везде разная. Так что не добавляйте все сразу. Добавлять порциями, пока тесто по консистенции не станет немного гуще густой сметаны. Тесто должно соскользнуть с ложки, а не стекать.

6. Тесто хорошо вымешанное, после добавления муки стало ровным, без комков. Накройте миску полотенцем и поставьте тесто в теплое место, чтобы оно поднялось. Я обычно ставлю его в холодную духовку и включаю свет. Этого тепла достаточно.

Приготовление соуса

7. Пока тесто поднимается, приготовьте соус. В раскаленную сковороду насыпаем 50 г сахара, можно еще посолее. Когда сахар нагреется, намазать его сливочным маслом. Постоянно помешивая.

8.Когда масло вспенится, выложить в сковороду черешню. Уменьшите огонь до минимума и доведите до кипения, чтобы получился соус. Варить около 5-6 минут, затем растворить чайную ложку крахмала в трех столовых ложках воды и добавить к вишне. Соус закипит, можно выключить.

Если он вам показался густым, добавьте немного воды и закипятите, если жидкое, тушите дольше. Делай как хочешь.

9. Прошло 40 минут. Тесто поднялось и увеличилось втрое. Перемешайте ложкой и дайте подняться еще 10 минут.

10. Все. Тесто полностью подошло. Больше не смешивайте. Будем так жарить.

11. Поставить скорость на огонь, влить и разогреть растительное масло. У нас густое тесто, обмакиваем ложку в оду, чтобы лучше ползло, ложкой берем тесто и кладем на сковороду.

12. Обжарить блины до золотистой корочки. Переверни. Другая сторона подрумянилась быстрее.

13. Поставить тарелку и положить новую порцию в кастрюлю. И так, пока не пережарим все блины.Получилось 16 штук.

14. Посмотрите, какие они пышные. Раздираем одну на части, а там … ну сплошные аппетитные дырочки.

Подготовленные оладьи залить приготовленным соусом и разжевать, чтобы ушки потрескались.

Приятного аппетита!

1. Рецепт блинов на кефире с яблоками

Состав:

• Кефир, йогурт или другая жидкость — 250 мл.
• Мука — 300 (+ -) г.
• Дрожжи живые — 30 г.
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Сахар — 2-3 ст.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1 г.
• Яблоки — 1-2 шт.

Приготовление:

1. Кефир, нагретый до 25-30 °, влить в глубокую посуду, положить дрожжи и хорошо размешать, развести дрожжи. Добавьте к ним 2 столовые ложки сахара. Всегда добавляйте сахар по своему вкусу. Можно поставить более-менее. Все зависит от того, как вам нравится. Всыпьте щепотку соли.

2. Начинаем постепенно, порциями, просеивая через сито, добавлять муку. После первого добавления муки вбейте яйцо.

3. Продолжайте добавлять муку, каждый раз тщательно помешивая. Перед последней порцией муки добавьте пару столовых ложек растительного масла. Продолжаем замешивать тесто до однородности, без комков.

4. Тесто готово. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 40 минут.

5. Подошло тесто.

6. Снимите сердечник и шток с блока. Очистите кожуру и нарежьте небольшими или толстыми ломтиками. Выкладываем в тесто яблоки. Хорошо перемешать яблоки с тестом.

7. Сковорода уже горит, масло наливается и греется. Начинаем жарить блины. Ложку окунаем в воду, собираем ее тесто и кладем в кастрюлю, снова обмакиваем ложку в воду и ставим следующую. И так далее.

8. Обжарить блины с одной стороны до коричневого цвета и перевернуть.Когда вторая сторона поджарится, выложить блины на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, а следующую порцию выложить на сковороду.

В результате получаются воздушные, слегка бугристые, очень аппетитные блины.

Подавать с любыми соусами, а мы будем есть с медом.

Приятного аппетита!

1. Видео — Оладьи на кефире с бананом

Приятного аппетита!

По сравнению с дрожжевыми оладьями кефирные оладьи намного полезнее и быстрее готовятся из-за отсутствия необходимости ждать, пока поднимется тесто.Есть много способов приготовить оладьи на кефире. Каждая хозяйка может поэкспериментировать с любым из них.

Самые распространенные и доступные рецепты:

Готовятся такие блины очень просто.

Итак, чтобы приготовить пушистые оладьи вам понадобится:

• Стакан муки;
• Стакан кефира;
• 1 яйцо;
• 2 ст. ложки сахара;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки пищевой соды;
• 3 ст.ложки растительного масла.

Процесс приготовления:

Этап 1. В чистую посуду положить сахар, яйцо и залить кефиром. Затем все хорошо перемешайте венчиком (можно и миксером, но создавая блюдо своими руками, вы вносите в него частичку своей души и, как правило, получается вкуснее).

Этап 2. В полученную смесь сахара, кефира и яиц добавить растительное масло и соль. Затем еще раз тщательно перемешайте.

Этап 3. В отдельной миске добавьте муку и пищевую соду, затем просейте в смесь, полученную на этапе 2.

Этап 4. Полученную смесь хорошо перемешать до однородной массы без комков.

Этап 5. Слегка смажьте сковороду маслом и нагрейте на среднем огне. Затем поместите в нее будущие оладьи (правда, не стоит буквально мазать их по сковороде) и поставьте на слабый огонь. Жарить блины следует под закрытой крышкой. Таким образом, они получатся намного вкуснее по той причине, что будут выше и лучше пропечены.Готовьте, пока блины не станут золотистыми с каждой стороны (около 4 минут с каждой стороны).

Этап 6. Когда блины готовы, вынуть их и добавить по вкусу варенье или сметану. Приятного аппетита.

Итак, для приготовления блинов вам понадобится:

• 500 мл кефира;
• 4 яйца;
• 8 Арт. ложки сахара;
• ½ чайной ложки соли;
• 2 стакана муки;
• 1 чайная ложка пищевой соды;
• 2 ч.л. разрыхлителя;

Процесс приготовления:

1 этап … Перемешать сахар, соль, кефир, яйца. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая.

Этап 2. Когда тесто готово, добавьте пищевую соду и разрыхлитель, затем немного перемешайте. От этого этапа зависит, насколько пышными станут оладьи.

Этап 3. Добавьте значительное количество растительного масла в сковороду и обжарьте под крышкой до готовности.

Блинчики на кефире

Такие оладьи получаются очень нежными, аппетитными и долго не опадают.

Для этого рецепта требуется:

• 500 мл кефира;
• 2 яйца;
• 2 ст. ложки сахара;
• 500 г муки;
• ½ чайной ложки соли;
• Для жарки — масло растительное.

Процесс приготовления:

Этап 1. В кефир добавляют соду, после чего оставляют на 2 минуты, пока кефир не перестанет пузыриться.

Этап 2. Тщательно перемешать соль, сахар и яйца в кефире.По консистенции тесто должно быть достаточно жидким, густым, как мед.

Этап 3. Выложить тесто на сковороду (1 блин — 1 столовая ложка). Конечно, сковороду нужно хорошо смазать и разогреть. Жарить блины нужно на медленном огне, иначе тесто внутри плохо пропечется. Желательно держать крышку закрытой. Также важно следить за маслом. Оладьи быстро впитывают его, поэтому периодически добавляйте масло. Но как ни странно, готовые оладьи не будут жирными.Когда у блинчиков с обеих сторон появится небольшая золотистая корочка (примерно через 3-4 минуты), переверните их. Как только блины с двух сторон приобретут золотистую корочку, их можно вытащить и съесть.

Этап 4. Пышные блины можно разнообразить любой добавкой. Они хорошо сочетаются с медом, кленовым сиропом, джемом и сметаной.

1. Чтобы блины получились аппетитнее, лучше в конце добавить соду и масло.
2. Желательно брать чугунную сковороду (или любую другую, но обязательно с толстым дном).
3. В зависимости от ваших предпочтений состав теста можно изменить, например, добавив меньше сахара или немного больше муки.
4. Главное, чтобы кефир был качественным и свежим. Его жирность не важна.
5. Как уже было указано выше, лучше замесить тесто вручную, а не с помощью миксера.
6. Чем меньше сахара, тем нежнее и выше блинчики.

Пышные блинчики на кефире — отличный вариант здорового завтрака… А если подать блюдо со сладкой начинкой, получится низкокалорийный и вкусный десерт … Именно благодаря кисломолочному продукту в тесте блинчики получаются нежными и густыми.

Классик с содой

Некоторые не умеют готовить пушистые оладьи на кефире. Однако, несмотря на множество хитростей, которые есть в каждом рецепте, приготовить блины очень просто. Их обычно обжаривают с содой, чтобы тесто получилось пышным. Вам понадобится:

• 3 стакана муки;
• 500 г кефира;
• 1-2 ст.л. гранулированый сахар;
• 1 яйцо;
• 2 ч.л. пищевой соды;
• соль и ванилин по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В миске разбить яйцо и посолить. Хорошо взбейте смесь.
2. Нагреть кефир на плите, постоянно помешивая. Изделие скручивается, а на поверхности образуются хлопья.
3. Горячую смесь влить в яичную массу тонкой струйкой, не забывая помешивать. Нужно постараться, чтобы яйцо не свернулось.
4. Постепенно всыпать в основу муку и ваниль и несколько раз перемешать.Когда тесто станет однородным, добавьте пищевую соду.
5. Основа блина должна получиться толстой, с пузырьками на поверхности.
6. Разогрейте сковороду с маслом и выпекайте блины на слабом огне, выкладывая тесто ложкой.
7. Готовые оладьи сначала выложите на салфетку, чтобы стекал лишний жир. Подавать со сметаной или вареньем.

С разрыхлителем

Если вы беспокоитесь о приготовлении блинов из пищевой соды из-за вероятного изменения вкуса, вы можете приготовить основу с разрыхлителем.Такая же воздушность придает тесту, а оладьи получаются очень вкусными. Вам понадобится:

• 500 мл кефира;
• 4 яйца;
• 8 Арт. л. Сахара;
• 2,5 стакана муки;
• полчаса. л. соль;
• 4 ч.л. разрыхлителя.

Процесс приготовления:

1. Яйца взбить с сахаром, добавить кефир и соль.
2. Вмешайте муку понемногу, время от времени помешивая, чтобы удалить комки.
3. В готовое тесто добавить разрыхлитель и аккуратно перемешать.Только не переусердствуйте, иначе блины не получатся пышными.
4. Обжарить в сковороде под крышкой в ​​большом количестве масла.

На дрожжах

Натуральные дрожжи могут помочь тесту для блинов подняться хорошо. Тогда вам не понадобится ни пищевая сода, ни разрыхлитель. Вам понадобится:

• 3 стакана муки;
• 1 литр кефира;
• 2 ст. л. Сахара;
• полчаса. л. соль;
• 30 г дрожжей;
• 2 яйца.

Процесс приготовления:

1. Сначала нагрейте кисломолочный продукт и добавьте к нему дрожжи.
2. В жидкость добавить соль с сахаром и яйца.
3. В конце постепенно всыпать муку и размешать до однородной массы.
4. Оставить основу для блинов теплой на полчаса.
5. Когда тесто поднимется, приступайте к жарке. В среднем на каждый блин уходит не более 2 минут.

С луком

Если приготовить тесто с добавлением лука, получится очень ароматная основа. Чтобы вкусные блины были еще и пышными, не забудьте приготовить на дрожжах. При этом для большей воздушности можно добавить в рецепт немного соды.

Вам понадобится:

• 3 стакана муки;
• 300 мл кефира;
• 1 стакан сметаны;
• 30 г дрожжей;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• сода и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Нарезать лук и слегка обжарить его на сковороде с маслом.
2. Замесите основу, смешав кефир с дрожжами и яйца с солью. Одну массу влить в другую и постепенно всыпать муку и соду.
3. Оставить тесто в теплом месте на 20 минут и подождать, пока оно поднимется.
4. Добавить к основе лук, перемешать и дать настояться еще 10 минут.
5. Блины можно испечь на сковороде или в блиннице. Подавать со сметаной.

На кислом кефире

Кисломолочные продукты делают тесто еще более воздушным. Особенно вкусные блины на кислом кефире получатся, если в основу ввести немного фруктов. Вам понадобится:

• 1 стакан муки;
• 1 ст. л. Сахара;
• 1 ч. Ложка соли;
• 1 яйцо;
• 1 стакан кислого кефира;
• 3 ст.л. растительное масло;
• полчаса. л. сода;
• 3 банана.

Процесс приготовления:

1. Смешайте в блендере кисломолочные продукты, яйца, бананы и масло. Старайтесь, чтобы комки были свободными
2. В массу добавить сахар, соль, соду и муку. Замесить тесто.
3. Сделать блюдо из такой основы несложно, так как тесто мгновенно поднимается и быстро выпекается.
4. Перед подачей блюдо можно посыпать кислым кефиром с сахарной пудрой.

С добавлением изюма

Любители сухофруктов обязательно оценят рецепт блинов с изюмом.Этот ингредиент позволяет приготовить вкусные блины, но не повышает калорийность блюда. Вам понадобится:

• 500 мл кефира;
• 400 г муки;
• 2 яйца;
• полстакана изюма;
• 1 ч.л. соды;
• 1 ст. л. яблочный уксус;
• полчаса. л. корица;
• 3 ст. л. Сахара;
• 2 ст. л. растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Залейте изюм кипятком на 3-5 минут, затем смойте холодной водой.
2. Вбить яйца в кефир и взбивать до однородной массы.
3. Осторожно всыпать муку и сразу же перемешать. Снова взбейте.
4. Добавить в основу корицу и сахар, взбивать до растворения сахарного песка.
5. Влить масло и соединить массу с изюмом. Погасить соду уксусом, добавить в тесто и подождать 10-15 минут.
6. Запечь на медленном огне с растительным маслом. Блинчики с изюмом подавать с ягодным сиропом и горячими напитками.

Если нет кефира

На завтрак можно испечь вкусные блины, даже если в холодильнике нет кисломолочных продуктов.Блюдо по-прежнему очень пышное. А чтобы снизить калорийность блинов, их можно приготовить без добавления яиц. Вам понадобится:

• 2 стакана муки;
• четверть стакана сахара;
• 0,3 л молока;
• 2 ст. л. топленое масло;
• пакетик разрыхлителя;
• соль и ванилин по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Смешайте в миске муку, соль, разрыхлитель, ванильный сахар и обычный сахар.
2. Отдельно смешайте подогретое обезжиренное молоко с нежирным маслом.
3. Аккуратно влейте жидкость в мучную смесь и замесите тесто.
4. Выпекайте как хотите.

На основе сыра

Блинчики на кефире без сахара можно выпекать с различными добавками. Если вы хотите сделать блюдо очень ароматным с солеными нотками, положите в тесто сыр. Вам понадобится:

• 250 г муки;
• 150 г сыра;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. Сахара;
• 300 г кефира;
• четверть чайной ложки соли;
• половина чайной ложки соды.

Процесс приготовления:

1. Смешайте муку, сахарный песок, соль, ферментированное молоко и пищевую соду. Оставить основу в тепле на 20 минут.
2. Добавить яйцо и перемешать.
3. Выложить тесто ложкой в ​​горячую сковороду с маслом и положить сверху кусок сыра. Слегка надавите и снова залейте тестом.
4. Жарить до готовности с обеих сторон.

Шоколадные оладьи

Такое блюдо отличается высокой калорийностью, но обязательно понравится детям и взрослым сладкоежкам.Вам понадобится:

• 400 мл кефира;
• 300 г сахарного песка;
• 50 г какао;
• 1 яйцо;
• 5 мл лимонного сока;
• 2 г соды;
• 50 мл растительного масла.

Процесс приготовления:

1. Налить кефир в кастрюлю и добавить сахар, сок лимона, яйцо. Хорошо взбейте.
2. В смесь всыпать муку, какао и соду. Замесить тесто.
3. Готовьте на сковороде, как обычные блины, около 2 минут.
4. Подавать со сгущенным молоком.

С яблоками

Блинчики на кефире с яблочной мякотью получаются очень нежными. Это действительно полезный и вкусный завтрак … Вам понадобится:

• 500 мл кефира;
• 300 г муки;
• 100 г сахара;
• 3 яйца;
• 2 яблока;
• 5 г разрыхлителя;
• четверть чайной ложки соли;
• 2 ч.л. корицы.

Процесс приготовления:

1. Измельчить сахар с яйцом и солью.Влейте кисломолочный продукт и размешайте до однородной массы.
2. Постепенно всыпать муку и разрыхлитель с пищевой содой, перемешивать до исчезновения комков.
3. Яблоки нарезать тонкими ломтиками, освободив их от семян и кожуры. Положите фрукты в тесто вместе с корицей.
4. Жарить на разогретой сковороде на среднем огне.

С добавлением творога

Отличный вариант ужина — блины со свежим творогом. Получается очень нежное блюдо, по вкусу напоминающее сырники.Вам понадобится:

• 250 г творога;
• 450 г кефира;
• 2 яйца;
• 3 стакана муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 2 ст. л. Сахара.

Процесс приготовления:

1. Положите разрыхлитель в кефир и дождитесь активной реакции.
2. Разделите желтки и белки. Белковую массу взбить со щепоткой соли до образования густой пены.
3. Желтки растолочь с сахаром и добавить к творогу, влить кефирную смесь и перемешать.
4. Осторожно всыпать муку, а в самом конце — белки.
5. Обжарить блинчики с двух сторон на растительном масле … Подавать со сладким соусом.

Просмотры

Блины на теплом кефире рецепт густые пышные. Блинчики толстые на кефире с начинкой

Приветствую вас, дорогие друзья! Хотите простой рецепт оладий на Масленицу — вы попали по адресу! Представляю вам вкусные и воздушные блины с кефиром, которые никого не оставят равнодушными.Предлагаю свой рецепт приготовления с фото. Готовьте и наслаждайтесь!

Из статьи вы узнаете:

Пышные блины на кефире: фото рецепт в домашних условиях

Существует огромное количество рецептов блинов, которые невозможно описать даже в одной статье. Сегодня поговорим о приготовлении пушистых блинов. Приготовить толстые оладьи совсем не сложно, процесс мало чем отличается от создания тонких блинов, единственное, тесто получилось более густым. Тесто будет приготовлено на основе кефира.Жирность этого кисломолочного продукта должна быть не менее 2,5%, чем больше этот процент, тем вкуснее получится блюдо.

Пышные блины на кефире: рецепт в домашних условиях

Когда дело доходит до выпечки, лучше всего делать это на противне для блинов небольшого диаметра с антипригарным покрытием, но и тяжелая чугунная сковорода тоже подойдет. Чем толще будут его стенки, тем равномернее будут пропекаться оладьи.

Продукты для приготовления пищи

Что нужно:

• 500 миллилитров кефира;
• 2 яйца;
• 300 грамм пшеничной муки;
• сахарный песок 2 столовые ложки;
• 0.5 чайных ложек пищевой соды;
• соли 0,5 чайной ложки;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Как приготовить воздушные блины на кефире

Инструкции:

Яйца взбить в просторной миске с добавлением соли и сахара.

Для этого достаточно использовать обычный венчик. Взбивать не менее одной минуты, максимально растворив сыпучие компоненты в яичной смеси.

Разогреть кефир, он должен быть теплым, перелить в миску с яйцом, перемешать.Если приготовить тесто на холодном кефире, блинчики не получатся пышными.

Муку просеять, чтобы удалить примеси, затем небольшими порциями всыпать ее в основной состав, периодически помешивая венчиком. Когда вся мука будет на месте, перемешайте тесто с помощью ручного блендера, чтобы обязательно избавиться от ненужных комков.

Затем добавьте пищевую соду и перемешайте. Если в тесте есть кисломолочный продукт, то гашать соду не нужно.Далее тесту нужно дать постоять около 10 минут. За это время сода вступит в реакцию с кефиром, что в будущем поможет создать воздушные блины.

Перед жаркой влейте в тесто небольшое количество масла, равномерно распределите.

Поставьте сковороду на верхний огонь, после нагрева смажьте маслом. Слегка убавьте огонь, но не очень сильно, блины следует жарить на огне выше среднего, иначе вы не добьетесь желаемого великолепия.

Эти оладьи жарятся очень быстро, поэтому внимательно следите за процессом приготовления, чтобы не пригореть. Блин можно переворачивать, как только увидите на заготовке наличие пузырьков воздуха. Периодически смазывайте сковороду маслом.

Готовые оладьи выложить стопкой на тарелку.

Это один из моих любимых рецептов блинов — толстые пушистые оладьи на кефире, рецепт мне нравится простотой, а вкус блинов отменный.По толщине они напоминают классические дрожжи, то есть густые, но не настолько густые, чтобы их можно было назвать блинами или блинами. Тесто замешивается густым, но не тяжелым. Чтобы блины получились воздушными, я использую обычный разрыхлитель — он отлично поднимает тесто, но при этом у блинов нет содового послевкусия, что мне лично совсем не нравится. Блины мягкие и нежные по структуре. Лучше всего жарить их на сковороде с антипригарным покрытием. Перед каждым блинчиком капаю хотя бы несколько капель масла на поверхность сковороды, а когда блин нужно перевернуть, сначала провожу лопаткой по кругу, отделяя края блина от боковых сторон блина. кастрюлю, и только потом зацепляю в том месте, где блин лучше всего выходит.

Ингредиентов на 10 блинов:

• 2 яйца,
• 7 столовых ложек муки
• Кефир — 2 стакана (0,5 л),
• Сахар — 3-4 столовые ложки
• Соль щепотка
• Разрыхлитель для выпечки — 1 чайная ложка (или сода — 1/3 чайной ложки),
• Масло растительное — 2 столовые ложки в кляре и 3 для жарки.

Как приготовить воздушные блины на кефире

Самый простой способ приготовить тесто — это яйца. Разламываем их в миску.Добавить соль, сахар и без особого рвения взбить веником — лишь бы яйца перемешать.

Добавьте два стакана кефира и растительное масло. Для таких блинов беру жирный кефир — 3,5 процента. Смешиваем.

Теперь мука. Я специально сфотографировал, как выглядит мука на столовой ложке. Видите большой слайд? Это произойдет, если вы зачерпнете муку, погрузив ложку глубоко в пакет.

Вмешайте муку в тесто. И в конце добавляем разрыхлитель или соду.

Взбить веником до однородности и появления пузырьков.

Налейте немного масла в хорошо разогретую сковороду, затем налейте в нее ложку теста. Уменьшаем нагрев до среднего — нам нужно, чтобы блинчик не только прожарился до румяной корочки, но и запекся внутри. Когда поверхность блина перестанет быть жидкой и на ней появятся дырочки, нужно проверить блин — насколько хорошо он прожарился снизу — ведь если его слегка обжарить, он может плохо перевернуться, сморщиться и даже сломаться. Но если вы поддели блин с одной стороны и увидите ровную коричневую корочку, то можно перевернуть.

Делать это нужно следующим образом — сначала проведите лопаткой по кругу, отцепив края блина от сковороды, и только потом подденьте блин, придерживая его лопаткой под собой к центру. На второй стороне блин жарится быстро — буквально минуту.

Выложите готовые оладьи стопкой на тарелку и, если вы не хотите, чтобы края были хрустящими, накройте стопку большой миской сверху.

Пышные блины на кефире вкусные.Их можно есть просто так, без всего, как мои дети, или с вареньем, сметаной, свежими или замороженными ягодами, взбитыми сливками.

Приятного аппетита!

Блины могут быть не только тонкими. Самые вкусные — это толстые оладьи на кефире или домашней простокваше. Они могут служить прекрасным завтраком или обедом, из них получится отличный блинный торт или изысканный десерт. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить замечательные блины несколькими способами.

Блинчики с заварным кремом на кефире

Блины на кипятке по этому рецепту очень нежные, с многочисленными дырочками.Готовится просто и быстро, поэтому такие оладьи легко испечь на завтрак для семьи и друзей.

Состав:

Подготовка:

Блины на кефире с дрожжами

Блины на дрожжах получаются особенно воздушными, так как при выпечке они очень хорошо поднимаются. Перед тем как приступить к замешиванию теста, нужно положить в него тесто, чтобы дрожжи оживились. На это, конечно, нужно время, но затраченные усилия обязательно увенчаются прекрасным результатом, который понравится всем без исключения.

Состав:

Приготовление:

Блины на кефире с манкой

Также можно приготовить толстые оладьи на кефире с манкой. Блюдо получается невероятно сытным и вкусным. Блинчики нежные пористые, нежные. Этот рецепт не требует много времени на приготовление, а ингредиенты очень простые и доступные.

Состав:

Приготовление:

Блины толстые на кефире с начинкой

Выпекать блинчики с начинкой — это сытная еда для всей семьи.Такие блины всегда раскупаются на ура. Этот рецепт отличается тем, что начинка будет как бы запаянной внутри. Блюдо выглядит необычно и очень эффектно, по форме напоминает чебурек.

Состав:

Для теста:

Для наполнения:

Приготовление:

Блины толстые на кефире с молоком

Это рецепт сытных вкусных блинов, так как используются продукты с высоким содержанием жира. Такие толстые оладьи с молоком вкусно подавать с икрой или красной рыбой.Советуем приготовить такие толстые оладьи на молоке на Масленицу и угостить ими своих гостей.

Состав:

Приготовление:

Складываем оладьи в стопку и, пока они горячие, смазываем кусочком сливочного масла.

Блины на кефире с горячим запеканием

Горячие блины — отдельная тема. Выпечка делает блюдо сытным и полным, заменяя начинку. Причем он может быть самым разным: грибы, мясо, яблоки, колбаса, сыр и т. Д.Этот рецепт предполагает приготовление блинов с салом и луком.

Состав:

Приготовление:

Используя эту подборку рецептов толстых пышных блинов, вы сможете ежедневно радовать своих домочадцев вкусными блюдами. Такие блины станут прекрасной альтернативой давно привычным тонким. Всем приятного аппетита!

Знаете ли вы, что блины можно выпекать на кефире, а не только на молоке? На протяжении веков наши хозяйки придумали множество рецептов этого чудесного славянского блюда, соревнуясь друг с другом в изобретательности.Ведь ежегодно на Масленицу всегда проводится негласный конкурс — у кого блины вкуснее и мягче, у кого самые пышные, а у кого тонкие и нежные. Страна Советов поделится с вами одними из лучших рецептов, чтобы ваши кефирные блины оставались самыми лучшими.

Классические воздушные блины на кефире: пошаговый рецепт с фото

Чтобы блины получились густыми и пышными, с дырочками, их нужно готовить не на молоке, а на кефире.Для таких блинов отлично подходят все виды сырных и творожных начинок, еще их можно фаршировать капустой с грибами — начинка из них никогда не вытекает. Если полить оладьи на кефире топленым маслом и сладким соусом или жидким медом, получится сытный и вкусный завтрак.

Требуемые ингредиенты:

• кефир — 0,5 литра
• мука — 2 стакана по 250 мл
• яиц — 2 шт.
• сахар — 2 столовые ложки (без горки)
• соль — 0.5 чайных ложек
• сода — 0,5 ч.
• лимонная кислота — щепотка мелкая
• масло подсолнечное — 2 столовые ложки

Пошаговая инструкция

Поставить кефир на 2 часа в теплое место, чтобы он согрелся. Теплый кефир делает блины более воздушными.

Яйца размять с сахаром.

Смешать соду и лимонную кислоту, добавить каплю кефира. Получившуюся пену вылить в яйца. Также добавьте соль.

Добавьте к яйцам примерно половину кефира, хорошо перемешайте.

Просейте муку. Лучше сделать это хотя бы дважды.

Тонкой струйкой всыпать просеянную муку в кефирно-яичную смесь, натереть, чтобы не было комочков.

Добавить в тесто подсолнечное масло и оставшийся кефир. Хорошо перемешайте и оставьте на столе на 30 минут.

Хорошо разогрейте сковороду, смажьте ее подсолнечным маслом и испеките первый блин.

Обязательно попробуй блинчик. При необходимости добавьте соль или сахар; если тесто получилось слишком тонким или густым, всыпать муку или кефир.Правильная консистенция теста — это густота жидкой сметаны.

Для всех следующих блинов подсолнечное масло не требуется: смажьте сковороду куском несоленого сала, нарезанным вилкой.

Выпекайте первую сторону каждого блина, накрыв форму крышкой, а вторую сторону — без крышки. Выпекаются такие оладьи примерно по 2 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.

Готовые оладьи смажьте сливочным маслом, как только снимете их со сковороды.

Если вы все сделали правильно, ваши блины должны получиться пышными и мягкими.

Блины на кислом кефире: пошаговый рецепт.

Что делать, если вы обнаружите в холодильнике пакетик с кислым кефиром? На самом деле выбросить? Не торопитесь, такой кефир можно вернуть к жизни. Правда, выпить его не получится, но блины из такого продукта можно сделать просто чудесно. При их приготовлении есть несколько маленьких хитростей, с которыми мы вас сейчас познакомим.

Требуемые ингредиенты:

• кефир кислый — 0,5 л
• вода — 1 стакан
• мука — 2 стакана
• яиц — 3 шт.
• сахар — 1 столовая ложка
• соль — 0,5 ч. Л.
• сода — 0,5 ч.
• масло подсолнечное или оливковое — 4 столовые ложки

Пошаговая инструкция

1. Просейте муку и добавьте в нее пищевую соду и сахар. Муку просеять обязательно, иначе блины могут получиться жесткими.
2. Отделить желтки от белков и натереть их солью.
3. Налейте кислый кефир в кастрюлю и слегка взбейте.
4. Продолжая взбивать, добавить в кефир желтки и немного воды. Перемешайте до однородной массы.
5. Добавить муку в тесто. Делать это нужно понемногу, небольшими порциями, каждый раз хорошо помешивая, чтобы не было комочков.
6. Добавьте в тесто растительное масло и, если необходимо, еще воды. По консистенции тесто должно быть как у жидкой нежирной сметаны.
7. Взбейте яичные белки и добавьте их в готовое тесто для блинов. Тщательно перемешайте.
8. Испекать такие оладьи нужно сразу, тесто не должно стоять.
9. Для первого блина обильно смажьте сковороду растительным маслом.
10. Для следующих блинов мазать сковороду уже не нужно — масла в тесте достаточно, чтобы блины не подгорели.
11. Выпекать блинчики с двух сторон до золотистого цвета. Прикрывать кастрюлю крышкой не нужно.

Блины на кислом кефире слегка хрустящие, с легкой кислинкой. Этот вкус хорошо сочетается со сметаной, творогом и сыром. Если хочется чего-нибудь сладкого, полейте оладьи вареньем или медом. А вот добавлять в тесто больше сахара, чтобы убить кислинку, не стоит. Если сахара будет слишком много, оладьи не будут хорошо пропекаться и пригорают на сковороде.

Королевские блины на кефире: рецепт тонких блинов с дырочками.

Хотя считается, что классические оладьи на кефире должны быть густыми, многим все же нравятся тонкие блинчики.Их часто подают со сгущенкой или сметаной, а также с начинкой. Лучше всего рыба сочетается с тонкими кефирными оладьями: как с самыми обычными начинками из лосося и другой красной рыбы, так и с экзотическими из крабовых палочек и морепродуктов. Также на основе кефира часто готовят оладьи с икрой.

Требуемые ингредиенты:

• кефир — 0,5 л
• Вода холодная газированная — 1 стакан
• кипяток — 1 стакан
• мука — 2 стакана
• яиц — 2 шт.
• сахар — 2 столовые ложки
• соль — 0,5 ч. Л.
• сода — 1 ч. Ложка
• масло растительное — 2 столовые ложки

Пошаговая инструкция

1. Залить кефир холодной газированной водой и размешать до однородной массы.
2. Соду растворить в кипятке, также добавить в кефир, размешать.
3. Муку просеять, смешать с солью.
4. Тонкой струйкой всыпать муку в смесь кефира и воды. Убедитесь, что нет комков.Лучше всего получится это тесто, если его перемешать миксером.
5. Когда вы замесите всю муку в тесто, добавьте растительное масло.
6. Яйца с сахаром взбить в густую пену и тоже добавить в тесто.
7. Готовое тесто еще раз хорошо взбить миксером или веником.
8. Выпекать на смазанной маслом сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны.
9. Обязательно смазывайте готовые оладьи сливочным маслом, как только снимете их со сковороды.

Блины тонкие на кефире с крахмалом

Способов приготовить тонкие оладьи на кефире, конечно же, очень много.Предлагаем вашему вниманию еще один. Особенность этого рецепта в том, что помимо пшеничной муки нужно использовать картофельный крахмал, чтобы блины были еще тоньше.

Требуемые ингредиенты:

• кефир — 0,5 литра
• мука — 8 ст. ложки с горкой
• крахмал картофельный — 4 ст. плоские ложки
• яиц — 2 шт.
• сахар — 3 столовые ложки
• соль — 0,5 ч. Л.
• разрыхлитель для теста — 0,5 ч.
• масло растительное — 2 столовые ложки

Пошаговая инструкция

1. Добавить в кефир разрыхлитель и оставить на столе на 20 минут.
2. Отделить желтки от белков.
3. Желтки разомните с сахаром.
4. Смешайте просеянную муку и картофельный крахмал.
5. Желтки с сахаром всыпать в муку и крахмальную смесь, перемешать.
6. Добавить в тесто кефир частями, непрерывно перемешивать.
7. Взбейте белки до образования пены с солью и добавьте их в тесто для блинов.
8. Наконец, влейте в тесто растительное масло и еще раз хорошо перемешайте.
9. Выпекать блины на горячей сковороде по 1 штуке.По 5 минут с каждой стороны.

Ажурные блинчики с заварным кремом на кефире

Эти оладьи получаются очень нежными — они не просто тонкие, а как будто целиком состоят из множества дырочек. В такие блинчики начинку обычно не заворачивают, да и в этом нет необходимости. Очень вкусны они и так — со сливочным маслом, медом и сгущенкой.

Как приготовить толстые пышные оладьи на кефире? Рецепт этого вкусного блюда довольно прост, и с ним справится даже начинающий повар.В нашей статье вы узнаете некоторые секреты приготовления этого вкусного десерта.

Толстые, воздушные и сытные блины любят взрослые и дети. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно завернуть в них аппетитные начинки из ветчины, яиц, мяса и других продуктов. Итак, готовим оладьи на кефире. Рецепт приведен ниже.

• Толстые пышные оладьи получатся, если смешать в глубокой миске три яйца и один стакан кефира.


• Затем добавьте щепотку соли, чайную ложку пищевой соды и перемешайте, пока на поверхности не появятся пузырьки.


• Просейте 300 граммов белой муки в миску и убедитесь, что ваше тесто густое, как сметана.


• Разогрейте сковороду, налейте в нее небольшое количество растительного масла без запаха и приступайте к приготовлению вкусного угощения.

Выложите готовые блины стопкой на блюдо, смазав каждый небольшим количеством масла.

Толстые воздушные блинчики можно приготовить на воскресный завтрак и поднять настроение всем членам семьи на весь день. Как испечь толстые воздушные оладьи на кефире? Вы можете прочитать рецепт ниже.

• Положите в миску 70 грамм дрожжей, добавьте к нему пару столовых ложек сахара, немного соли и столовую ложку сухих дрожжей. Залить еду стаканом теплого кефира, перемешать, накрыть посуду полотенцем и поставить в теплое место.


• Взбейте два куриных яйца и смешайте их с однородным тестом.


• Добавьте еще 80 граммов муки, перемешайте оставшиеся продукты и налейте в миску 100 граммов горячей воды.


• Оставьте тесто на полчаса, затем смешайте его с тремя столовыми ложками растительного масла и приступайте к выпеканию блинов.

Готовое блюдо не очень сладкое, поэтому подавайте его с домашним вареньем или сгущенкой.

Для этого блюда подойдет любой, даже слегка кисловатый кефир. Готовое угощение выглядит очень аппетитно, а если вырезать из него фигурки (например, в форме сердца), то можно устроить романтический завтрак в постели. Как приготовить оладьи на кефире? Рецепт:

• Толстые воздушные блинчики с заварным кремом можно приготовить, заливая один стакан кефира тонкой струйкой из стакана кипятка.


• Затем добавьте в смесь четыре столовых ложки сахара, щепотку соли, разрыхлитель и два куриных яйца. Тщательно перемешайте все продукты.


• Просейте стакан муки в миску и снова перемешайте ингредиенты. В результате у вас должно получиться довольно жидкое тесто.

Обжарить блины на разогретой сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. После этого используйте формочку для печенья, чтобы вырезать из них красивые фигурки. Подавать блюдо с любимым вареньем или сметаной.

Это блюдо прекрасно подойдет как для вегетарианского меню, так и для тех, кто желает снизить жирность готового продукта. Готовые оладьи получаются нежными, эластичными и отлично подходят для начинки. Что нужно сделать, чтобы оладьи на кефире получились густыми и воздушными? Рецепт без яиц выглядит так:

• Смешайте 400 мл кефира со щепоткой соли, чайной ложкой пищевой соды и небольшим количеством сахара (по вкусу).


• Добавьте 250 г муки в миску и смешайте с остальными ингредиентами.


• Чтобы блины не прилипали к сковороде, в готовое тесто налейте две столовые ложки растительного масла.

Обжарьте оладьи до готовности на сковороде с антипригарным покрытием и подавайте с горячими напитками.

Благодаря этому необычному рецепту ваше блюдо получится вкусным и нежным. Как приготовить оладьи на кефире (рецепт) густые, пушистые? Фото и описание десерта вы можете увидеть ниже.

• Смешайте 500 мл кефира с одним стаканом холодной воды и одним стаканом горячего молока.


• В полученную жидкость добавить соль и два стакана просеянной муки.


• Перемешать ингредиенты, а в конце добавить к ним пару столовых ложек растительного масла и посолить по вкусу.


• В отдельной миске взбейте два куриных яйца с двумя столовыми ложками сахара и одной чайной ложкой соли. Полученную массу соединить с тестом.


• Обжарить блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Каких рецептов нет в записных книжках современных хозяек! Предлагаем вам попробовать не совсем привычный, но очень вкусный десерт.Его рецепт довольно прост:

• Налейте в подходящую посуду 200 мл теплого кефира и добавьте к нему 100 грамм ванильной творожной массы.


• Добавьте к продуктам два куриных яйца, соль по вкусу, столовую ложку сахара. Тщательно перемешайте ингредиенты.


• Просейте 200 граммов муки в чашку, добавьте пищевую соду и снова перемешайте продукты.


• В самом конце залить 150 мл кипятка и пару столовых ложек растительного масла.

Это сытное блюдо из пшеничной и гречневой муки выглядит очень красиво и получается невероятно вкусным.Рецепт приготовления блинов прост, и вы можете убедиться в этом, прочитав текст ниже:

Многие хозяйки любят добавлять кабачки в свои блюда. Благодаря этому овощу пища становится менее калорийной и обогащается полезной клетчаткой. Как приготовить оладьи из кабачков на кефире — густые, пушистые? Читайте рецепт ниже.

• Молодые цуккини очистить от кожуры и сердцевины (400 грамм). Натереть на мелкой терке и руками отжать лишний сок.


• Добавьте к нему 350 мл кефира, четыре яйца, 350 грамм просеянной муки, соду и соль по вкусу.


• Нарежьте небольшой пучок петрушки и также положите его в миску с едой.


• Перемешайте подготовленные ингредиенты и дайте тесту постоять около получаса.

Надеемся, вам понравятся толстые и пышные оладьи на кефире. Вы можете выбрать рецепт этого любимого десерта на свой вкус, после чего запастись необходимыми продуктами и приступать к приготовлению.Семья обязательно оценит ваши старания и непременно попросит большего.

Топ-10 звезд перебора Оказывается, иногда даже самая громкая слава заканчивается провалом, как в случае с этими знаменитостями.

Что произойдет, если вы будете выполнять планку каждый день: 7 неожиданных эффектов планки — это невероятная поза, которая сама по себе полезна, но также удобна для дополнительных упражнений.

10 очаровательных звездных детей, которые сегодня выглядят совершенно по-другому. Время летит, и однажды маленькие знаменитости становятся уже неузнаваемыми взрослыми.Симпатичные мальчики и девочки превращаются в с.