Хрустящие вафли на сковороде — 10 пошаговых фото в рецепте

Если у вас нет вафельницы, а хочется порадовать себя и своих близких аппетитными, вкусными, хрустящими вафлями, то предлагаю испечь их на сковороде. Скажу честно, рецептов перепробовала много и только этот оказался по-настоящему правильным, то есть действительно получаются очень вкусные, хрустящие вафли, которые можно сворачивать в трубочки или кулечки, они отлично держат форму и готовы к наполнению любым кремом. Рекомендую! Из данного количества ингредиентов получится 18-20 вафель диаметром около 20 см.

Ингредиенты

Для приготовления хрустящих вафель на сковороде понадобится:

молоко — 100 мл;

масло сливочное — 100 г;

яйцо куриное — 3 шт.;

сахар — 150 г;

ванильный сахар — 1 ч. л.;

соль — щепотка;

мука высшего сорта — 200 г.

Этапы приготовления

Сливочное масло растопить и остудить до тёплого состояния.

В отдельную миску разбить 3 яйца, добавить к ним сахар, соль и ванильный сахар.

Взбить яично-сахарную смесь миксером до пышной, белой массы, добавить растопленное сливочное масло, влить молоко и ещё раз взбить.

Всыпать просеянную муку.

Тщательно перемешать получившееся тесто лопаткой (ложкой или миксером на невысокой скорости). Тесто будет похоже на сметану или заварной крем.

Сковороду (у меня диаметр сковороды 22 см) разогреть, в центр выложить 1,5 столовые ложки теста, быстро его размазать как можно тоньше.

Жарить лепёшку минуты 2-3 с одной стороны на среднем огне, после чего аккуратно перевернуть лопаткой и жарить с другой стороны 1-2 минуты (до румяности). Главное — лепёшки нельзя ни пережарить (будут ломаться и не свернутся), ни «недожарить» (не будут хрустящими).

Лепёшку в горячем виде свернуть трубочкой или конусом и дать остыть.

Таким же образом пожарить и свернуть все вафли. После остывания вафли станут плотными и хрустящими. Далее очень вкусные, хрустящие вафли, приготовленные на сковороде, можно наполнить любым кремом или варёной сгущёнкой. Отлично получается, попробуйте!

Приятного аппетита!

Три простых и проверенных рецепта вафель для электровафельницы – Medaboutme.ru

С появлением в продаже электрического прибора для выпечки рельефного лакомства, простой рецепт вафель для электровафельницы получил большое распространение в Сети. Популярность этой хрустящей сладости не падает с годами, а только растет, но если раньше пекли тонкие вафли и скатывали их в трубочки, то сегодня делают плотные квадратные изделия наподобие печенья с равномерно выполненными углублениями внутри. В зависимости от собственных предпочтений и типа электрического прибора можно сделать такие вафли хрустящими или мягкими, нежными или хрупкими.

Рецепт мягких вафель

Если хочется приготовить мягкие сдобные вафли в вафельнице, лучшего рецепта не найти. Лакомство просто тает во рту и прекрасно подходит для употребления с джемом, вареньем или сиропом. Кроме того, они могут выступить основой для более сложного десерта – пирога, например.

Стоит попробовать, и оценить рецепт по достоинству.

Что понадобится:

• яйца;
• молоко;
• масло на основе сливок;
• сахар;
• мука и разрыхлитель для нее;
• соль. 

Заранее достать продукты из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Взбить 2 яйца с 70 г сахара, добавить растопленное масло – 100 г и 350 мл молока. Перемешать, насыпать 1/3 ч. л. соли и добавить 2 стакана просеянной муки с пакетиком разрыхлителя. Выпекать вафли в вафельнице, равномерно распределяя тесто – примерно по 2 ст. л. на одну вафлю.

Рецепт хрустящих вафель

Этот рецепт вафель для электровафельницы несколько иной, но именно благодаря ему можно получить хрустящее лакомство, как в детстве. В нем отсутствуют некоторые компоненты, так что набор сужается до минимального.

Что понадобится:

• мука;
• масло или маргарин;
• сахар;
• яйца;
• постное масло.

Маргарин или масло в количестве 100 г растопить в микроволновке или на водяной бане. Остудить, добавить 5 ст. л. сахара и вбить 2 яйца. Тщательно взбить венчиком, а после всыпать просеянную муку – 200 г. Замесить тесто, нагреть вафельницу, смазать ее постным маслом и выпекать вафли до готовности, а после скручивая в трубочки.

Как приготовить нежные вафли?

Вам придется по душе рецепт нежных вафель на сливках. Пока они мягкие, можно сформировать из них розетки и начинить какой-нибудь начинкой, например, взбитыми сливками.

Что понадобится:

• маргарин или масло;
• сахар;
• мука;
• яйца;
• сливки;
• ванилин.

Растопить 125 г масла или маргарина. Растереть его с сахаром – 30 г. Влить 4 ст. л. сливок и насыпать муку – 100 г. Взбить 4 яйца до образования густой пены. Для этого лучше использовать миксер или блендер.

Ввести в хорошо размешанное тесто яйца, и аккуратно перемешать. Приступить к выпеканию вафель в электровафельнице, а потом использовать их по назначению.

Существует немало других рецептов вафель. Тесто для них можно замесить не только на молоке или сливках, но и кефире, сгущенке, сметане, а есть способы приготовления с добавлением газированной воды. Плотные мягкие вафли можно приготовить из творожного теста. В дальнейшем использовать по своему усмотрению, собрав из них целый торт и пропитав его кремом, или подав с шариками мороженого и ягодами. Вариантов масса и все они достойны того, чтобы их попробовать. Приятного аппетита!

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Хрустящие вафли со сгущенкой: рецепт от Шефмаркет

Любимым лакомством многих сладкоежек считаются вафли со сгущенкой, рецепт их довольно простой. Поэтому с ним могут справиться не только начинающих хозяйки, но и дети. Для выпечки вафель нам потребуется электрическая вафельница или мультипекарь со специальной насадкой для вафель.

В первом случае вафли будут традиционные тонкие хрустящие. Во втором случае удастся приготовить нежные венские вафли.

С любым видом лакомства сгущенка будет сочетаться идеально! Но для тонких хрустящих вафель потребуется вареная сгущенка. Она более густой консистенции, поэтому не будет вытекать из трубочек. Саму вафлю можно сворачивать в виде трубочек или рожка. В последнем случае потребуется гораздо больше сгущенки. И лакомство получится довольно калорийным. Венские вафли после приготовления просто выкладываются на тарелку и дополняются соусом. Сгущенку можно использовать как вареную, так и обычную жидкую.

Хрустящие вафли со сгущенкой: рецепт для электрической вафельницы

Хрустящие вафли со сгущенкой: рецепт для электрической вафельницы

У многих такое лакомство ассоциируется с детством. Во время дефицита продуктов вафли можно было приготовить из простых ингредиентов, которые всегда были на прилавках магазинов. Для начинки нам потребуется сгущенка. Ее можно отварить самостоятельно или приобрести уже в готовом виде. Важно покупать продукт от проверенного производителя, чтобы его качество вас порадовало.

Важно помнить, что вафли следует сворачивать в трубочки или рожки сразу же после того, как снимаете их с вафельницы. В горячем виде они сохраняют свою мягкость и легко приобретают нужную форму. После того, как вафли остынут, они будут хрупкими. Поэтому свернуть их не получится. Но если вы упустили этот момент, то это не повод отчаиваться. Можно просто смазать готовые плоские вафли сгущенкой, сложить их стопочкой и дать настояться. У нас получится своего рода простой домашний вафельный торт!

Ингредиенты:

• Куриные яйца – 5 шт.;
• Сахар – 200 г;
• Сливочное масло – 250 г;
• Соль – щепотка;
• Мука – 250 г;
• Вареная сгущенка – 1 банка.

Хрустящие вафли со сгущенкой: рецепт для электрической вафельницы

Способ приготовления:

1. В миске взбиваем куриные яйца с солью и сахаром. Добавляем к массе выдержанное сливочное масло, оно должно стать мягким и податливым в работе.
   Взбиваем смесь еще раз на низких оборотах. Нам не нужно добиваться пышности. Важно, чтобы все компоненты равномерно перемешались!
2. Начинаем понемногу добавлять муки, добиваясь гладкости теста. Основа должна быть достаточно жидкой;
3. Разогреваем электровафельницу. Смазываем ее небольшим количеством растительного масла. Наливаем 1-1,5 ст. ложки теста и выпекаем до золотистого цвета;
4. Достаем горячую вафлю и скручиваем ее трубочкой. Сильно узкой трубочку делать не стоит. В противном случае ее неудобно будет наполнять сгущенкой;
5. Когда все трубочки будут готовы, наполняем их сгущенкой с помощью ложки или кондитерского мешка.

Рецепт венских вафель аналогичный. Но количество яиц следует уменьшить до 3 шт. Вместо яиц в тесто добавляем 150 мл молока. Количество сахара и муки уменьшаем в 2 раза. Чтобы тесто получилось пышным, добавляем в него чайную ложку разрыхлителя и столовую ложку лимонного сока. Венские вафли позволяют поэкспериментировать с рецептом. Так вместо молока можно использовать кефир, йогурт, а также смесь творога и молока.

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Как испечь идеальные вафли — Вафли от 1001 ЕДА

Вафли – изобретение заграничное – переводится – «пчелиные соты». Именно их вафли и напоминают. Рецептов вафель много. Венские вафли – большие, мягкие и с начинкой между двумя слоями. Бельгийские – воздушные и нежные. В них добавляют дрожжи и много белка. Подают бельгийские вафли с ягодами, сиропом, мороженым. Американские вафли – толстые, с разрыхлителем. Их едят не только с чаем, но и с мясом. Английские вафли самые поджаристые и хрустящие. В них добавляют масло, овощи, картофельные хлопья. В Таиланде вафли зеленые из-за добавленных трав. А в Японии в вафли в форме рыбы кладут шоколад.

Совсем неплохо подать к вафлям нутеллу. В состав спреда входят лесные орехи, какао, сахар, растительное масло, ванилин.

Интересная добавка в тесто – настой цветков апельсина. Цветки апельсина заливают небольшим количеством воды и настаивают 6 часов. Где б их только взять! Но, почему бы не настоять лепестки розы, например?

Думаете, в кулинарии цветы редко используются? Ну, редко не редко, 45 видов цветов вовсю едят, особенно в Азии. Я сейчас перечислю небольшую часть съедобных цветов – удивитесь. Роза, настурция, хризантема, календула, ромашка, василёк, маргаритка, фиалка, одуванчик, юкка, бархатцы, крокус, анютины глазки, тюльпан, гвоздика, клевер, фуксия, гладиолус, лилия, герань, лаванда, мальва, подсолнух, сирень – вот не полный список съедобных цветов. А цветки деревьев?

Рецепт взят с англоязычного сайта.
«Вам понадобится вафельница. У меня классическая – с сердечками, которая еще проработает годы и годы и все так же хорошо. Каждые входные и еще по средам – в среду дети во Франции не учатся – я пеку вафли. Мы все с энтузиазмом ждем своего ритуала – здорово собраться всем вместе за завтраком и побаловать себя. Мы одна большая счастливая семья и у нас на столе вафли, нутелла, варенье и ягоды. А вот французский штрих – я люблю добавлять воду , настоянную на цветках апельсина. Запах и вкус напоминает торты моей бабушки. Я так их любила.

Для того, чтобы приготовить вафли домашние идеальные вам понадобится:

400 г обычной муки
6 г пекарского порошка
125 г растаявшего масла
25 г сахара
4 яйца
пол литра молока – достаточно, чтобы сделать жидкое тесто
и чуточку воды, настоянной на ветках апельсина

Как приготовить вафли домашние Идеальные:

1.Смешайте муку, пекарский порошок, сахар. Медленно, помешивая, влейте молоко. Добавьте яйца по одному. Теперь масло. Все время мешайте. И, наконец, цветочную воду. Как следует размешайте. Особенно следите, чтоб масло разошлось. Тесто готово.
2. Посмотрите инструкцию к своей вафельнице. Обычно, надо смазать маслом форму перед первой выпечкой и держать вафельницу на огне по 2 мин с каждой стороны. Электрический прибор, естественно работает без огня. Теста на каждую формочку нужно совсем по чуть-чуть. Подайте вафли с вареньем, джемом, нутеллой, замороженным сахаром».

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как в домашних условиях сделать вафли

Приготовить домашние вафли

Первые вафли начали готовить в Германии в XIII веке, и сначала этот десерт считался блюдом для бедняков. Тесто замешивалось из остатков продуктов, а вместо молока или сливок использовали обычную воду. Вафли пекли в специальных квадратных формах с узорами в виде пчелиных сот, следы которых оставались на готовых изделиях, поэтому они назывались Wabe (пчелиные соты), со временем это слово и трансформировалось в Waffel, то есть вафли. В следующем столетии простые домашние вафли превратились в кондитерский деликатес с сотнями всевозможных рецептов.

Почему мы любим вафли

Это лакомство, представляющее собой тонкое печенье с оттиском пчелиных сот на поверхности, не имеет аналогов в мире. Для вафель делается жидкое тесто из яиц, сахара, муки, сливок или молока. В некоторых рецептах встречаются сливочное и растительное масло, крахмал, кукурузная мука, кефир, творог, молоко, сметана, минеральная вода или мед. Вафли готовят с разрыхлителем или на дрожжах, а в качестве пикантных добавок используются орехи, ром, кокосовая стружка, лимонная и апельсиновая цедра, какао, ваниль, мак, кардамон, корица и гвоздика. Домашние хрустящие вафли вкусны сами по себе, но еще вкуснее, когда их прослаивают кремом, начинкой пралине, помадкой, джемом, вареньем, медом или сгущенным молоком. Вафли используются для приготовления тортов, пирожных и мороженого, поэтому их выпускают еще в виде круглых коржей, трубочек или стаканчиков.

Как готовят вафли в разных странах

В каждой национальной кухне есть свои секреты приготовления вафель. Нидерландские стропвафли сделаны из двух вафельных слоев, скрепленных карамельным сиропом, а голландские вафли очень тонкие и хрупкие — их соединяют карамелью, поливают сиропом и едят непременно в горячем виде. Норвежские крумкаке — это вафли, свернутые трубочкой или конусом, наполненные сладкой начинкой. Бельгийские вафли напоминают пышные пончики, поскольку тесто для них делается с дрожжами и яичными белками. Классические английские вафли являются не десертом, а закуской, так как тесто в этом случае замешивается с овощами и овсяными хлопьями. Венские вафли обычно имеют хрустящую корочку и нежный мякиш внутри, они готовятся на качественном сливочном масле и отличаются большими размерами, льежские вафли — плотные, овальные и очень сладкие. В Брюсселе вафли жарят прямо на улице — тесто ставится на пиве, готовый десерт посыпается сахарной пудрой и украшается взбитыми сливками. В США готовят очень объемные и толстые вафли, а в Чехии в тесто для вафель обязательно добавляют миндаль и воду из лечебных источников. Японские вафли имеют форму рыбы, там в тесте присутствуют шоколад, кунжут и тертые бобы, но самые экзотические вафли делают в Таиланде, так как они получаются зелеными из-за большого количества трав.

Как сделать вафли в домашних условиях

Приготовить домашние вафли легко и просто — последовательно смешать все ингредиенты в однородное тесто без комочков, для этой цели можно воспользоваться миксером. Однако существует несколько секретов, влияющих на качество и консистенцию теста.

Секрет 1. Использование в тесте желтков и сливочного масла сделает вафли потрясающе мягкими и нежными, а при добавлении взбитых белков они получаются хрустящими. Хрустящую текстуру также дает добавление крахмала в соотношении с мукой 1:1.

Секрет 2. Если вместо сахара ввести в тесто сахарную пудру, готовые изделия не прилипнут к вафельнице и будут таять во рту.

Секрет 3. Хотите получить пышные и рассыпчатые вафли? Используйте газированную воду, которая в тесте заменяет дрожжи.

Секрет 4. В качестве жидкой составляющей обычно берется вода, молоко, кефир, но самое лучшее тесто получается на сливках. Сливочные вафли — особенно вкусные, ароматные и нежные.

Секрет 5. Все продукты должны быть комнатной температуры, а масло следует предварительно размягчить на водяной бане. Никогда не доводите масло до кипения, если собираетесь готовить вафли.

Секрет 6. Не заменяйте сливочное масло маргарином или спредом. Чем качественнее и натуральнее продукт, тем вкуснее получатся вафли, однако замена сметаны майонезом дает очень интересный вкус.

Секрет 7. Обязательно просеивайте муку, чтобы тесто насытилось кислородом, — такие вафли будут легкими и воздушными.

Секрет 8. Некоторые хозяйки, стремясь сделать вафли более сладкими, увеличивают дозировку сахара, а потом удивляются, что изделия получились темноватыми. Для светлых вафель сахар следует отмерять строго по рецепту.

Секрет 9. Вафли домашнего приготовления могут стать более интересными и оригинальными, если часть пшеничной муки заменить мукой других сортов — кукурузной, рисовой, миндальной, черемуховой, гречневой, овсяной. Если вы печете очень пышные вафли, можно добавить в тесто сухофрукты и орехи, а благодаря лимонной или апельсиновой цедре изделия приобретут свежий вкус и аромат. В тесто можно вводить до 12 ингредиентов, включая алкоголь.

Секрет 10. Тесто должно быть в меру жидким и по густоте напоминающим домашнюю сметану. Хрустящие тонкие вафли выпекаются 30–40 секунд, толстые и пышные вафли — 2–3 минуты.

Секрет 11. Если в состав теста входит масло, а вафельница имеет антипригарное покрытие, ее можно не смазывать дополнительно. Рекомендуется прогреть формы перед выпечкой вафель.

Секрет 12. Готовым вафлям лучше сразу придать нужную форму трубочки или конуса, поскольку, остывая, они теряют пластичность и становятся более ломкими. Не стоит складывать вафли друг на друга стопкой в горячем виде — в этом положении они быстро отсыревают, слипаются и теряют хрустящую текстуру.

Секрет 13. Для приятного вкуса и аромата сахарную пудру, которой будут посыпаться вафли, можно смешать с корицей, ванилью и кардамоном. Получится очень необычно! А можно просто обмакнуть вафли в шоколадную глазурь или сгущенное молоко.

Секрет 14. Если вы хотите наполнить вафли начинкой, делайте это только перед подачей на стол, иначе изделия размокнут и потеряют свой эффектный вид.

Выбираем вафельницу для вкусных домашних вафель

Вкус и качество вафель зависит только от теста, вафельница лишь облегчит процесс приготовления. В обычной советской вафельнице из чугуна готовить не очень комфортно, так как постоянно приходится ее переворачивать и следить за тестом, — впрочем, такие раритетные приборы можно найти разве что на кухне наших мам и бабушек. Электровафельницы гораздо удобнее и современнее, поскольку они прогревают тесто с обеих сторон и имеют антипригарное покрытие. Вафельницы нового поколения снабжены регулятором степени прожарки, конусом для сворачивания рожков и сигнальной лампой, напоминающей хозяйке, что вафли готовы. Приборы с модификатором текстуры позволяют выбирать режим выпечки вафель — хрустящие или мягкие, тонкие или пышные.

Для объемных изделий следует использовать вафельницы с глубокими ячейками, а для тонких вафель выпускаются неглубокие ячейки. Форма может быть любой — сердечки, ромбы, квадраты, кружки и палочки. Различные модели вафельниц дают возможность выпекать несколько вафель одновременно, а некоторые из них снабжены специальными отсеками для обмакивания в глазурь. Многие хозяйки также используют силиконовые формы для духовки, но в этом случае придется следить за процессом приготовления.

Как сделать домашние вафли в вафельнице? Это очень просто — залейте в форму тесто, следуя рецептуре, и выпекайте ровно столько, чтобы получились либо хрустящие, либо мягкие вафли. Густое тесто необходимо предварительно разровнять, а жидкое тесто само растечется по ячейке.

Как подавать вафли

Если вы хотите сделать вафли еще вкуснее и сочнее, пропитайте их сладким сиропом, стараясь при этом, чтобы они не сломались. Самые популярные сиропы — шоколадный, ягодный и фруктовый, и такие десерты с удовольствием едят дети. Для взрослых вафли можно пропитать ликером, коньяком, бренди и ромом.

В качестве начинки используют любое повидло, варенье, джем, вареную сгущенку, шоколадную и арахисовую пасту, взбитые сливки, масляный, белковый и заварной крем. Очень вкусны вафли с йогуртом, творожной смесью с орехами и сухофруктами, шоколадным или фруктовым муссом. Если вы на диете, используйте йогурт и творог низкой жирности, а вместо варенья и шоколада добавляйте пюре из свежих ягод и фруктов.

Соленые вафли с пряностями, зеленью и сыром подают к мясу, супам и салатам. Их можно намазывать маслом и использовать как основу для бутербродов. Кстати, вафли имеют форму ячеек не только ради эстетики, ведь ячейки хорошо удерживают начинку и не дают ей растечься.

Ароматные медовые вафли для детей

Сладкие, ароматные и румяные вафли, пахнущие медом, хороши на завтрак со сметаной и сливками. Это очень простой рецепт вафель, которые можно сделать в домашних условиях. Попробуйте приготовить их для детей, и вафли станут самым любимым семейным десертом.

Итак, ½ стакана муки перемешайте с 1 стаканом молока, взбейте венчиком, чтобы не было комочков. Добавьте 2 ст. л. жидкого меда и щепотку соли, смешайте с одним взбитым яйцом и снова хорошо взбейте тесто миксером. Введите 2 ст. л. охлажденного растопленного сливочного масла и ½ стакана муки, включите миксер и взбивайте, пока не получится однородное тесто.

Испеките простые домашние вафли в вафельнице или в духовке, выкладывая на промасленную пергаментную бумагу по 3 ст. л. теста. Готовьте вафли 15 минут при температуре 180 °С. Получатся румяные лепешки, которые сразу же нужно свернуть в трубочку.

Венские вафли с ромом: прекрасный десерт на ужин

Венские вафли делаются на молоке, а для пикантности в тесто добавляют ром. Этот вкусный десерт понравится всем!

Возьмите 4 яйца, отделите желтки от белков и взбейте желтки до пены, а потом оставьте их в холодильнике. Добавьте к желткам стакан муки, щепотку соли и взбейте миксером, пока тесто не станет однородным. Влейте в тесто 2½ стакана слегка подогретого молока, 120 г растопленного масла и хорошо мешайте его, разбивая комочки. А теперь завершите замешивание теста, добавив в него 200 г сахара, 1 ст. л. рома, ваниль и ½ ст. л. сухих дрожжей. И наконец, взбейте 4 белка, введите их в тесто, перемешайте и дайте постоять 30 минут.

Выпекайте вафли в вафельнице, а потом склейте их сливочным кремом, вареной сгущенкой или шоколадной пастой. Можно полить десерт кленовым сиропом, украсить ягодами и орехами.

Каких только рецептов вафель не найти в кулинарных книгах — тыквенные, картофельные, сырные, кофейные, клюквенные, банановые, кукурузные и морковные. Все они по-своему хороши и способны угодить как маленьким, так и взрослым любителям вкусного. Теперь вы знаете, как приготовить вафли в домашних условиях, и, если ваши домочадцы будут улыбаться от аромата сладкой выпечки, в доме навсегда поселятся любовь и счастье. Присылайте нам фото домашних вафель и делитесь новыми рецептами!

10 рецептов домашних вафель ·

1. СЛАДКИЕ ВАФЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● яйца – 5 шт. ● сахар – 1 стакан ● маргарин – 200 гр.

● мука – 1 стакан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яйца взбить с сахаром. Маргарин растопить. Смешать яичную смесь, маргарин и муку. Дожно получиться тесто консистенцией сметаны.

2. РАССЫПЧАТЫЕ ВАФЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Картофельная мука — 1 стакан ● Маргарин — 100 г. ● Сахар — 1/2 стакана ● Яйцо — 3 шт.

● Лимон — 1шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Взбить яйца с сахаром, слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая. Добавить картофельную муку, тертую корку лимона и размешать.

3. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Маргарин — 125 г. ● Сахар — 30 г. ● Мука — 100 г. ● Яйцо — 4 шт. ● Сливки —4 ст. ложки

● Ванилин — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Взбить маргарин, к нему понемногу добавить сахарный песок Яйца взбить до образования пены. Муку засыпать во взбитый маргарин порциями, чередуя с порциями сливок, постепенно перемешивая. В хорошо размешанное тесто вливают взбитые яйца и еще раз хорошо подмешивают.

4. ПРЕСНЫЕ ВАФЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Мука — 1 стакан ● Яйцо — 1 шт. ● Вода — 1 стакан

● Соль, сода — на кончике чайной ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яичный желток соль и соду хорошо перемешать. Добавить полстакана воды, всыпать всю муку и тщательно перемешать, постепенно доливая остальную воду. Для получения сладких вафель добавить 2 столовые ложки сахара.

5. ПЕСОЧНЫЕ ВАФЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Мука — 2 стакана ● Сахар — 1/2 стакана ● Яйцо — 1 шт. ● Масло сливочное — 30 г. ● Вода — 0,5 л. ● Соль, сода — на кончике чайной ложки

● Ванилин — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, соду, ванилин и хорошо взбить. Добавить половину порции воды, положить муку и тщательно перемешать. Затем постепенно долить остальную порцию.

6. ВАФЛИ ХРУСТЯЩИЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Масло сливочное 200 гр. ● Мука пшеничная 200 гр. ● Сахар 200 гр. ● Яйцо куриное 5 шт.

● Крахмал картофельный 3 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нам понадобится минимальное количество ингредиентов. Перед началом приготовления теста рекомендую включить на разогрев вафельницу, без нее, к сожалению, с вафлями нам не справиться. Масло разогреваем до жидкого состояния, если такой способ не удобен, можно оставить масло при комнатной температуре до тех пор, пока оно не станет мягким. Выбираем удобный для нас способ и продолжаем.

Растопленное масло соединяем с сахаром и растираем.Добавляем яйца, хорошо перемешиваем. По желанию можно ускорить процесс, взбивая содержимое блендером.Добавляем к тесту крахмал. Он придаст нашим вафлям характерный хруст и песочность.Затем добавляем муку.Хорошо перемешиваем или взбиваем блендером. По консистенции тесто должно получиться негустым, напоминая по сходству сметану.

Теперь мы готовы к самому главному этапу, будем печь вафли. К этому времени наше тесто готово, вафельница разогрета. В вафельницу вливаем 1 ст. л. теста. Выпекаем до золотистого цвета.По желанию их можно есть с вареньем, медом или сгущенкой.

7. ВАФЛИ НА МОЛОКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 0,5 л молока ● 1/2 пачки маргарина ● 1 яйцо ● 250 г сахара (я беру меньше — где-то 200 г) ● ванилин

● Маргарин растопить.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Добавить яйцо, сахар, ванилин, перемешать миксером. Далее есть хитрость: чтобы тесто получилось без комочков, то я вначале добавляю муку и размешиваю, а потом по чуть-чуть добавляю молоко.

Если тесто становится жидким — опять муку, разбавляю молоком. И так, пока примерно 0,5 л молока не израсходуются.Тесто должно получиться как густая сметана (но не деревенская, где ложка стоит).

8. ВАФЛИ НА СГУЩЁНКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● маргарин 200 г; ● сгущенное молоко 1 банка; ● яйца 2 шт; ● крахмал 1 стакан; ● мука 1 стакан;

● сода (1/3 ч. л.), гашеная уксусом.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Маргарин размять, перемешать все ингредиенты, тесто не должно быть жидким. Немного теста класть на основание вафельницы, следить, чтобы вафли не сгорали. Перед первой вафлей надо смазать вафельницу (обе поверхности), затем масло не нужно. Чтобы вафли были одинаковыми по цвету, слежу по часам с секундной стрелкой. Как только вафля готова, скручиваю ее трубочкой. Пробовала разные рецепты, но все не нравилось, если за один раз не съешь, вафли становились мягкими, а эти долго остаются хрустящими.

9. ВАФЛИ НА СМЕТАНЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Яйца — 5шт. ● Сахар — 5ст. л ● Масло сливочное — 1ст. л ● Сметана — 1/2 стакана

● Мука — 1 стакан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. Желтки растереть с сахаром добела, добавить в них растопленное масло (не горячее), сметану; смешать, всыпать муку и хорошо размешать до получения однородной массы. Ввести в эту массу взбитые в густую пену охлажденные белки и осторожно перемешать сверху вниз.

10. ВАФЛИ СЛИВОЧНЫЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● сливочное масло — 125 г ● сахар — 3-4 ст. ложки ● мука — 1/2 стакана ● яйца — 4 шт ● сливки — 4 ст. ложки ● вода — 1 стакан

● ванильный сахар — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и ванильным сахаром. Яйца разделить на белки и желтки. Яичные желтки взбить с солью в однородную массу и переложить в размягченное сливочное масло с сахаром.

Получившуюся массу взбить при помощи миксера до образования пены.Просеянную муку смешать с содой и небольшим количеством воды.

Затем переложить в яично-масляную смесь и все тщательно перемешать.После чего влить оставшуюся воду, сливки и перемешать до однородности.Охлажденные яичные белки взбить в пышную пену, осторожно ввести в тесто и аккуратно перемешать деревянной лопаткой.Жарить вафли в разогретой электровафельнице в течение 2-5 минут.

Как приготовить домашние вафли

Любите вафли? Предлагаем приготовить эту вкусную выпечку в домашних условиях.

Тонкие или пышные, мягкие или хрустящие, сладкие или соленые – вафли удовлетворят любой вкус. В наше время на прилавках магазинов представлен огромнейший ассортимент этого лакомства, но лучше испечь вафли самостоятельно, ведь тогда вы будете уверены, что продукты в их составе на самом деле натуральные и качественные.

Сегодня Passion.ru рассказывает, как приготовить вафли в домашних условиях, и делится секретами, которые помогут сделать процесс готовки легким и приятным.

Ингредиенты, входящие в тесто для вафель, в разных рецептах могут отличаться друг от друга, неизменным остается только одно – для приготовления этого лакомства нужно специальное приспособление, которое называется «вафельница». Впрочем, сейчас можно купить силиконовую форму с ячейками, которая позволяет выпекать вафли и в обычной духовке.

Яйца для вафельного теста должны быть комнатной температуры, но если рецепт предполагает отдельное взбивание белков, то их нужно охладить, а желтки немного подержать в тепле. Масло тоже используется либо размягченное, либо растопленное и слегка остывшее.

С тестом для вафель можно экспериментировать, добавляя в него молотые орехи, кусочки шоколада или сухофруктов, зелень, тертый сыр, чеснок, кунжут и даже маленькие ломтики бекона или колбасы.

Для того чтобы тесто не прилипало к вафельнице, для приготовления лучше использовать не обычный сахар, а сахарную пудру. Кроме того, нежелательно делать чрезмерно сладкие вафли – большое количество песка в процессе готовки сделает их очень темными и неаппетитными на вид.

Если вы печете вафли из жидкого теста, то его разравнивать по вафельнице не нужно – оно растечется самостоятельно. Но если вы готовите, например, дрожжевые вафли, то тесто надо либо класть шариками, либо распределять его по всей поверхности. Лучше всего это делать силиконовой лопаткой.

Вафельницу перед началом выпечки обязательно нужно нагреть. В разных моделях время нагрева может варьироваться от 4 до 10 минут. После того, как она раскалилась, ее смазывают растительным маслом. Если в тесте присутствует маргарин или сливочное масло, то одной первоначальной смазки вполне достаточно.

Если вы собираетесь сворачивать вафли трубочками или рожками, то делать это надо сразу после того, как вы сняли готовый пласт с вафельницы. Используйте вилку и помогайте себе второй рукой, одетой в кухонную варежку.

Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов вафель – хрустящих, мягких и с дополнительными компонентами. Начнем с классических.

Эти вафли можно оставить пластами или свернуть и начинить любым кремом – получится отличный десерт, например, для дружеского или семейного чаепития. Вафельница для этого рецепта нужна обычная, для тонких вафель.

Ингредиенты:

• Мука – 1 стакан,
• Масло сливочное – 150 г,
• Яйца – 2 шт.,
• Сахар – 100 г,
• Соль – на кончике ножа,
• Ванильный сахар – по вкусу,
• Растительное масло – для смазывания вафельницы.

Приготовление:

Сливочное масло растопите, добавьте в него сахар, тщательно перемешайте и дайте смеси немного остыть. Яйца взбейте с солью и ванильным сахаром, положите муку и еще раз размешайте. Соедините топленое масло и тесто, вымешайте до полной однородности. Разогрейте вафельницу, смажьте ее растительным маслом и выкладывайте тесто по 1 столовой ложке. Если будете делать трубочки, то сворачивайте вафли горячими.

Толстенькие льежские вафли с кусочками карамели – изобретение придворного повара. Для приготовления этого лакомства нужна вафельница с крупными ячейками для выпекания объемных вафель.

Ингредиенты:

• Мука – 400 г,
• Молоко – 150 мл,
• Яйца – 2 шт.,
• Масло сливочное – 200 г,
• Сахарная пудра – 100 г,
• Сахар кусковой (не рафинад) – 100 г,
• Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки,
• Ванильный сахар – 10 г,
• Соль – на кончике ножа,
• Растительное масло – для смазывания вафельницы.

Приготовление:

Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось. 50 мл молока согрейте, положите в него дрожжи, перемешайте и оставьте на 10-15 минут до образования характерной пены. В оставшихся 100 мл молока растворите соль и сахарную пудру, добавьте яйца и взбейте все миксером или венчиком.

Муку разомните с маслом, влейте дрожжевую опару и молочно-яичную смесь, тщательно вымешайте, чтобы не было комочков. Кусковой сахар наколите мелкими кусочками, аккуратно введите в тесто, перемешайте. Накройте емкость полотенцем и поставьте в теплое место на 30-40 минут.

Тесто разделите на 12-14 шариков, выкатайте их между ладонями. Смажьте разогретую вафельницу растительным маслом. Каждый шарик выкладывайте между горячими поверхностями и выпекайте 2-3 минуты. Подавайте льежские вафли теплыми или холодными.

Толстые бельгийские вафли подаются исключительно в теплом виде, их «гарнируют» мороженым, взбитыми сливками, фруктами или поливают сиропом и присыпают сахарной пудрой. Для их приготовления тоже нужна специальная вафельница с крупными ячейками.

Ингредиенты:

• Мука – 250 г,
• Молоко – 250 мл,
• Яйца – 2 шт.,
• Сахарная пудра – 3-4 ст. ложки,
• Растительное масло (рафинированное) – 100 мл + для смазывания вафельницы,
• Сода, гашенная уксусом – 1/4 ч. ложки соды, несколько капель уксуса,
• Ванильный сахар – 2 ч. ложки,
• Соль – на кончике ножа.

Приготовление:

Смешайте муку, сахарную пудру, ванильный сахар и соль. Аккуратно разделите желтки и белки. В желтки налейте молоко и растительное масло, взбейте миксером и всыпьте смесь сухих ингредиентов (мука, пудра, ванилин, соль). Перемешайте так, чтобы не было комочков.

Белки взбейте в очень густую пену, положите в тесто и лопаткой осторожно перемешайте так, чтобы из белковой массы не ушли пузырьки воздуха. Вафельницу разогрейте, смажьте растительным маслом. Выпекайте каждую вафлю в течение приблизительно 5 минут – до приятного золотистого цвета.

Совет от Passion.ru: соду, гашенную уксусом, можно заменить 1 пакетиком разрыхлителя. Кроме того, традиционно брюссельские мягкие вафли имеют прямоугольную форму, так что разравнивайте тесто, чтобы получить стандартный внешний вид.

Хрустящие пряные вафли с сыром и зеленью прекрасно подойдут для посиделок с друзьями, а также для пикника. Пекутся они в обычной вафельнице для тонких вафель.

Ингредиенты:

• Мука – 1 стакан,
• Кефир – 1 стакан,
• Яйца (мелкие) – 2 шт.,
• Масло сливочное – 50 г,
• Разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка,
• Сыр тертый – 120 г,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Сода – на кончике ножа,
• Сахар – 1 ч. ложка,
• Петрушка свежая (без жестких стеблей) – 5 веточек,
• Кориандр молотый – 1/2 ч. ложки,
• Соль, черный молотый перец – по вкусу,
• Растительное масло – для смазывания вафельницы.

Приготовление:

Сливочное масло растопите и немного охладите. Муку просейте и добавьте в нее сахар, черный молотый перец, разрыхлитель, соду, соль и молотый кориандр, все перемешайте. Яйца взбейте миксером, влейте их в растопленное масло вместе с кефиром, тщательно размешайте и всыпьте мучную смесь. Мешайте до полного исчезновения комочков.

Петрушку мелко порубите, смешайте с тертым сыром и чесноком, пропущенным через пресс, аккуратно введите в тесто и хорошенько перемешайте лопаткой. Накройте емкость полотенцем, поставьте в теплое место на 10 минут. Затем разогрейте вафельницу, смажьте ее растительным маслом и выпекайте вафли до темно-золотистого цвета.

После выпечки выкладывайте каждую вафлю отдельно. Это нужно для того, чтобы остывшие вафли оставались хрустящими.

Варианты рецепта: в тесто для этих вафель можно добавить мелко нарубленные маслины или оливки, измельченное куриное мясо или сырокопченую колбасу, а также пару чайных ложек кунжута. Все это превосходно впишется в концепцию рецепта и порадует вас новым вкусом.

***

Вафли – универсальное блюдо. Их можно подавать к чаю и к бульону, к молоку и к вину. Из них создают торты, рожки с кремом и закусочные трубочки, начиненные различными паштетами. Так что берите за основу базовые рецепты и экспериментируйте.

Домашние вафли: венские, бельгийские, хрустящие, мягкие — лучшие рецепты. Как правильно испечь вафли в домашних условиях.

Домашние вафли — общие принципы приготовления

Вафли – это изысканный десерт, в основе приготовления которого лежит мука. Вафли могут быть хрустящие, мягкие, пышные и тонкие, с ароматом ванили или рома. Но какими бы вы их не приготовили, это блюдо в любом случае будет съедено в первые минуты после подачи.

Откуда появилось это блюдо? Сейчас сложно установить страну происхождения, но историки полагают, что это китайское национальное блюдо, в основе которого лежало яйцо, мука и молоко. В современный мир вафли пришли из Нидерландов, и в пятидесятых годах прошлого века по миру прошел настоящий «вафельный бум». Что обозначает слово вафля? Одна из версий предполагает, что это французское слово  wafla, обозначающее «медовые соты». Именно такой рисунок для пресса выбрали американцы, перед тем как запустили вафли в серийное производство.

С чем подавать вафли? Этот десерт вкусен как в чистом виде, так и со сладкими наполнителями. Поливайте готовые домашние вафли сгущенкой, вареньем, сметаной, взбитыми сливками, джемом и медом, горячим шоколадом. Пока десерт горячий, вафли можно скручивать в трубочку или конвертиком, а можно давать им остывать в круглой «классической» форме.

Домашние вафли — подготовка продуктов и посуды

Основными продуктами для приготовления вафель дома являются яйца, молоко, мука, сахар. Некоторые добавки могут сделать домашние вафли более мягкими, другие – более хрустящими и тонкими.

Как готовят вафли? Процесс создания лакомства значительно облегчит вафельница, но приготовить домашние вафли можно и на сковороде. К тому же не все компоненты являются основными, — вафли можно приготовить без яиц и без молока, это будет более «облегченная версия» классического десерта для вегетарианцев.

Рецепты домашних вафель:

Рецепт 1: Вафли в вафельнице (вариант 1)

Если у вас есть вафельница, то приготовить десерт будет совсем несложно. Вафельницы были особенно популярны в восьмидесятых годах, они были тяжелыми и неудобными. Выпекать в них домашние вафли нужно осторожно, переворачивая вафельницу на другую сторону через 15-20 секунд, чтобы блюдо не пригорело. Перед тем, как начнете выпекать вафли, смажьте «соты» вафельницы маслом.

Сейчас можно приобрести современную вафельницу, более легкую и удобную.

Требуемые ингредиенты:

• Мука пшеничная 400 грамм
• Сметана жирная (можно использовать домашнюю) – 200 мл
• Яйцо 3 штуки среднего размера
• Сахар 250 грамм
• Сода 1 чайная ложка
• Масло сливочное для выпечки

Способ приготовления:

1. Соду высыпьте в сметану и перемешайте.
2. Яйцо взбейте миксером, добавьте к ним сахар.
3. Растопите масло и влейте к яйцам, перемешайте. Добавьте в смесь сметану.
4. В смесь тонкой струйкой всыпайте муку, перемешайте так, чтобы не было комочков.
5. Готовое тесто наливайте ложкой в вафельницу и выпекайте.

Рецепт 2: Вафли в вафельнице (вариант 2)

Для этого рецепта мы не будем брать сметану, потому вафли получаться не такими жирными и менее калорийными.

Требуемые ингредиенты:

• Яйцо куриное 6 штук
• Сахар 1,5 стакана
• Мука 1,5 стакана
• Масло сливочное 150 грамм
• Соль

Способ приготовления:

1. Взбейте яйцо, добавляйте к нему постепенно сахар, не прекращая при этом взбивать. Готовая масса должна быть по консистенции как густая пена.
2. Растопите масло и влейте его к смеси, посолите. Продолжайте взбивать.
3. В яичную смесь тонкой струйкой высыпайте муку, размешайте так, чтобы не было комочков.
4. На раскаленную вафельницу выливайте тесто и жарьте вафли по 30-40 секунд.

Рецепт 3: Вафли в электровафельнице (вариант 3)

Если вы считаете основным ингредиентом хрустящего лакомства яйца, то данный рецепт развеет этот миф! Такие домашние вафли получатся не менее вкусными, тонкими и хрустящими, даже если в основе их приготовления будет лежать только мука и сахар!

Требуемые ингредиенты:

• Мука 400 грамм
• Сахар 200 грамм
• Масло растительное 100 мл
• Сода, гашенная уксусом ½ чайной ложки
• Вода 1,5 стакана
• Ваниль
• Соль

Способ приготовления:

1. Смешайте все сухие ингредиенты (кроме соды) и масло растительное так, чтобы получилась кашица из крошек.
2. В смесь добавьте воду и  мешайте до однородной массы, консистенцией напоминающей редкую сметану. На этом этапе лучше всего воспользоваться миксером или блендером.
3. В тесто добавьте соду, гашенную уксусом, перемешайте.
4. В разогретую электровафельницу на середину вылейте столовую ложку теста и готовьте около 40-60 секунд.

Рецепт 4: Венские вафли

Одной из отличительных особенностей приготовление домашних вафель по-венски является использование молока. Кроме того, не забудьте добавить в тесто ром или ромовую эссенцию для ярко-выраженного аромата.

Требуемые ингредиенты:

• Мука 1 стакан
• Яйца 4 штуки средних размеров
• Сахар 200 грамм
• Сливочное масло 120 грамм
• Молоко 2,5 стакана
• Сухие дрожжи ½ столовой ложки
• Ром
• Ваниль

Способ приготовления:

1. Отделите белки от желтков. Желтки взбейте до состояния густой пены и поставьте в холодильник.
2. Желтки смешайте с мукой и солью, используя на этом этапе блендер или миксер.
3. Подогрейте молоко до комнатной температуры. Масло сливочное растопите. Влейте в тесто молоко и масло, мешайте так, чтобы в тесте не было комочков. Добавьте ром, соль, сахар, ваниль, сухие дрожжи. Введите белковую пену, еще раз перемешайте и пусть тесто настаивается около 20 минут.
4. Выпекайте венские вафли, наливая по ложке теста на середину вафельницы.

Рецепт 5: Бельгийские вафли

Нельзя сказать, что есть один точный рецепт бельгийских вафель, которому нужно точно следовать. В Бельгии для приготовления вафель используют различные ингредиенты, которые существенно влияют на вкус готового изделия. Мы предлагаем к вашему вниманию именно тот рецепт, по которому пекут вафли уличные торговцы в Брюсселе. Особый компонент для теста – минеральная газированная вода.

Требуемые ингредиенты:

• Молоко 1 стакана
• Мука 300 грамм
• Яйцо куриное 3 штуки среднего размера
• Масло сливочное 150 грамм
• Вода газированная минеральная 100 мл
• Сахар ¾ стакана
• Разрыхлитель для теста ½ чайной ложки

Способ приготовления:

1. Разбейте яйца, отделите белки от желтков. Белки сразу же взбейте с помощью миксера до состояния плотной пены, добавив к ним немного соли. Поставьте белковую пену в холодильник.
2. Масло сливочное растопите, молоко подогрейте до комнатной температуры.
3. Соедините желтки с сахаром, перемешайте. Влейте к смеси масло, посолите, еще раз перемешайте.
4. В отдельной посуде смешивайте муку и разрыхлитель, влейте тонкой струйкой молоко, а затем сахарно-желтковую смесь. Введите в тесто белковую пену и минеральную воду. Когда смесь будет однородной консистенции без комочков, можно выпекать домашние вафли по-бельгийски.

Рецепт 6: Хрустящие вафли

Сделать вафли хрустящими, вы можете, если не будете использовать в рецепте яйца. Такой рецепт описан выше, поэтому вот еще один секрет хрустящих вафель – положить больше муки, чем нужно для «обычных» вафель, и немного соды.

Требуемые ингредиенты:

• Яйца – 4 штуки среднего размера
• Мука 2,5 стакана
• Сахар 1,5 стакан
• Сметана 100 мл
• Сода 1 чайная ложка
• Соль

Способ приготовления:

1. В сметану добавьте соду и хорошо перемешайте.
2. Разбейте яйца, отделив желтки от белков. Белки взбивайте до пены, после чего поставьте их в холодильник.
3. Разотрите желтки от яиц с сахаром, вмешайте к ним сметану и муку. В тесте не должно быть комочков, а потому мешать лучше всего миксером.
4. В смазанную маслом вафельницу столовой ложкой кладите на середину тесто и выпекайте хрустящие домашние вафли.

Рецепт 7: Вафли тонкие

Тоненькие, словно паутинка, домашние вафли особенно вкусны в остывшем виде. Тесто готовить просто и быстро, а секрет его состоит в равном количестве муки, сахара и масла.

Требуемые ингредиенты:

• Яйцо куриное 4 штуки
• Мука 250 грамм
• Сахар 250 грамм
• Масло сливочное 250 грамм
• Ванильный сахар
• Соль

Способ приготовления:

1. Разбейте яйцо, отделите желтки от белков.
2. Белки хорошо взбейте при помощи миксера, после чего поставьте их охлаждаться в холодильнике.
3. Растопите масло сливочное на водяной бане.
4. Смешайте желтки от яиц, сахар, влейте масло. Тонкой струйкой вмешивайте в смесь муку. Когда тесто станет однородным, добавьте к нему белковую пену, перемешайте ложкой.
5. В смазанной маслом вафельнице выпекайте тонкие домашние вафли.

Рецепт 8: Мягкие вафли

Не всем нравятся хрустящие домашние вафли. Попробуйте приготовить нежное и мягкое лакомство. Подавать мягкие вафли можно без топпингов, просто посыпав их сахарной пудрой. Для таких вафель сливочного масла возьмите больше, чем прочих компонентов. Тесто должно получиться не таким жидким, как для «обычных» хрустящих вафель.

Требуемые ингредиенты:

• Яйцо среднего размера 5  штук
• Мука 200 грамм
• Сахар 200 грамм
• Масло сливочное 250 грамм
• Ваниль

Способ приготовления:

1. Растопите масло сливочное на водяной бане.
2. Взбейте миксером яйца, добавьте к ним сахар, соль, ваниль. Не выключая миксер, влейте к яйцам топленое масло.
3. Вмешайте в тесто муку, доведите смесь до состояния густой сметаны. Мягкие домашние вафли можно выпекать.

Рецепт 9: Шоколадные вафли

Готовые домашние вафли можно полить расплавленным шоколадом, а можно сразу сделать шоколадными. Конечно же, секретным ингредиентом в данном случае будет какао. Не покупайте дешевый кондитерский какао-порошок, так как именно от качества этого компонента зависит вкус готовых шоколадных вафель. В продаже можно найти французское какао с ванилью либо импортное какао, приготовленное на 90% из какао-бобов. Безусловно, такой продукт стоит в разы дороже, но много какао вам на вафли и не понадобится.

Требуемые ингредиенты:

• Яйцо среднего размера 4  штуки
• Какао 1,5 столовые ложки
• Мука 250 грамм
• Сахар 200 грамм
• Масло сливочное 150 грамм
• Ром (или ромовая эссенция)
• Соль

Способ приготовления:

1. Растопите на водяной бане масло сливочное.
2. Смешайте миксером яйцо, сахар, соль. Не выключая миксер, вылейте к смеси растопленное масло.
3. Тонкой струйкой введите в тесто муку и какао. Тщательно размешайте, чтобы тесто получилось однородным.

Выпекайте шоколадные домашние вафли выпекайте по полминуты и сворачивайте трубочкой.

Домашние вафли — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

1. Если в рецепте используется сметана, вы можете заменить ее домашним майонезом.
2. Секрет золотистого цвета вафель – куркума в рецепте. Используйте на 2 стакана муки полчайной ложки.
3. Когда топите сливочное масло для теста, удобнее всего использовать водяную баню. Однако не доводите масло до кипения.
4. Кроме рома можно добавить и коньяка в тесто, вафли получатся более ароматными и с приятным легким привкусом.
5. Больше масла в рецептуре сделают домашние вафли более мягкими.
6. Очень вкусным десертом будут вафли, свернутые в трубочку, с наполнителем внутри. Однако помните, что вафли можно свернуть только пока они горячие. Сняв вафлю со дна вафельницы, тут же закрутите ее, используя нож и полотенце, чтобы не обжечься. Как только трубочка остынет, наполните ее густой вареной сгущенкой или белковым кремом.
7. Перед тем, как начнете выпекать вафли, подготовьте вафельницу. Для этого нагрейте ее минут за десять до того, как приступить к процессу, смажьте маслом. Если покрытие в вафельнице антипригарное, то можно и не смазывать, так как масло в тесте не даст изделию прилипнуть.
8. Если класть готовые горячие вафли друг на дружку, они размягчаться и слипнутся. Кладите их отдельно – на тарелку или доску, а складывайте вплотную тогда, когда вафли остынут.
9. Чтобы снизить калорийность вафель либо если вы придерживаетесь вегетарианского способа питания, молоко можете заменять водой в той же пропорции. Такие домашние вафли будут по вкусу более пресными. Молочные же вафли получаются более мягкими и темного цвета.

Можно ли дома приготовить вафли без вафельницы

8 сентября 2014

Автор КакПросто!

Приготовление вафель без вафельницы вполне возможно. Не стоит забывать, что рецепт хрустящего вафельного теста появился намного раньше бытового прибора, сделавшего выпечку вафель намного проще.

Содержание статьи

На самом деле невозможно выяснить, кто и когда первым придумал изумительно вкусный хрустящий десерт. Упоминание о вафельном тесте встречается в древних текстах Греции. Современный вариант выпечки, скорее всего, зародился в Германии. Сегодня вафли выпекают при помощи особых бытовых приборов. Однако в прошлые века успешно готовили вафли без вафельницы, так как секрет десерта заключается в самом тесте.Для приготовления вафель можно использовать духовой шкаф и чугунную сковородку. Выпекать вафли можно и на гриле. Однако в этом случае необходимо приготовить довольно густое тесто, используя кефир и дрожжи. Вафли получаются хрустящими, но слишком толстыми. Поэтому данный вариант приготовления вафель большой популярностью не пользуется.Чтобы приготовить десерт, потребуются следующие ингредиенты: 45 г пшеничной муки, 60 г сливочного масла, 2 куриных желтка, 60 г сахарной пудры, пакетик ванильного сахара. Мягкое сливочное масло взбивают с ванильным сахаром и сахарной пудрой. Можно добавить в смесь мелко измельченную цедру половинки лимона или апельсина. Продолжая взбивать массу, в нее добавляют просеянную пшеничную муку и яичные желтки.Форму для выпечки застилают пергаментной бумагой. На бумагу ложкой выкладывают часть теста и разравнивают его, придавая форму тонкого круга. Духовой шкаф нагревают до 200оС. Приготовление вафель без вафельницы в духовке занимает не более 5 минут. Подрумяненные вафли снимают с пергамента и перекладывают на решетку для охлаждения. Выпекать вафли можно и на чугунной сковородке. Для этого потребуются следующие продукты: 200-250 г пшеничной муки, 250 мл молока, 2 столовые ложки сахара, 1 куриное яйцо, 3 столовые ложки сливочного масла, чайная ложка разрыхлителя теста.Предварительно просеянную пшеничную муку смешивают сахарным песком, яйцом, разрыхлителем и мягким сливочным маслом. Продолжая перемешивать компоненты, в тесто постепенно вводят молоко. Должно получиться равномерное жидкое тесто, похожее на блинное.

Чугунную сковороду смазывают растительным маслом и хорошенько нагревают на сильном огне. Так же как и при выпечке блинов, тесто наливают на сковороду, используя половник. Переворачивать вафли удобнее всего деревянной или силиконовой лопаткой. Кстати, существуют сковороды, на дно которых нанесет ячеистый рисунок. Поэтому можно приготовить вафли, максимально приближенные внешне к привычному десерту.

Распечатать

Можно ли дома приготовить вафли без вафельницы

Рецепт вафель для домашней вафельницы: ингредиенты и секреты приготовления

Многие помнят настоящие домашние вафли, которые мама или бабушка пекла на плите в тяжелой, чугунной вафельнице. Сладкое тесто заливали внутрь, делали их хрустящими и тонкими или очень мягкими, необыкновенно вкусными.

К сожалению, в магазине сейчас таких ни за что не купишь. Если дома сохранилась старая вафельница или куплена современная, электрическая, можно легко и быстро испечь домашние вафли по старым сохранившимся рецептам. С начинкой или без они идеально подходят, в качестве завтрака к чаю или кофе. Благодаря нашему журналу вы уже знаете, как приготовить кофе в турке. Теперь мы расскажем, как готовить вафли.

Хрустящие вафли

Рецепт хрустящих вафель для старой советской вафельницы очень простой и быстрый. Вафли в в домашней старой вафельнице получаются очень тонкие, ароматные и хрустящие. Они быстро подсыхают, поэтому закручивать их следует сразу же. При желании внутрь добавляют любую сладкую начинку, но можно обойтись и без нее.

Ингредиенты:

• Пачка масла или маргарина весом 200 грамм;
• 4 куриных яйца;
• Пакетик ванилина для запаха;
• Стакан муки, лучше ее просеять;
• Стакан без верха сахарного песка;
• 2 большие ложки сахарной пудры.

Приготовление:

• Сначала разбиваем яйца и песок с помощью миксера до образования очень плотной пены белого цвета;
• Добавляем туда же сахарную пудру, ванилин. Растапливаем маргарин или масло, выливаем в смесь. Все еще раз перемешиваем, миксер нужно включать на среднюю мощность;
• Добавляем просеянную пшеничную муку, размешиваем, даем постоять тесту несколько минут;
• Вафельницу внутри с обеих сторон обмазываем растительным маслом, чтобы тонкие вафли не пригорали, разогреваем ее;
• Наливаем внутрь две или три ложки теста, плотно зажимаем ручки, чтобы оно стало тонким. Нужно следить, чтобы не обжечься у плиты;
• Печем около двух минут, открываем и сразу же быстро сворачиваем трубочку, пока она не засохла. Если начать сворачивать трубочку не сразу, она может сломаться, рассыпаться на кусочки.

Вафли получаются ароматными, тонкими, пахнут ванилином, очень нежно хрустят. Если есть желание добавить начинку, ее кладут в уже готовую остывшую вафельку.

Рецепт мягких вафель

Взрослые любят тонкие, сильно хрустящие вафли, детям же больше нравятся пушистые, мягкие. Рецепт мягких вафель для домашней старой вафельницы также не сложный. Чтобы приготовить нежные и мягкие домашние вафельки, потребуется немного продуктов и свободного времени.

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• Целый стакан песка;
• Большая пачка сливочного масла 250 грамм;
• Чуть больше половины стакана сметаны, при желании можно заменить кефиром;
• Стакан с горкой муки;
• Сода на кончике ложечки;
• Немножко соли.

Приготовление:

1. Разбиваем яйца в высокую миску, засыпаем песок, все взбиваем миксером до получения плотной белой пены;
2. Теперь нужно растопить в микроволновке сливочное масло, можно сделать это на плите, добавить его в яйца. Смесь еще раз следует взбить миксером;
3. Добавляем сметану или кефир, соль с содой, тонкой струйкой засыпаем муку. Замешиваем не слишком густое тесто;
4. Разогреваем вафельницу на плите, первый раз ее лучше смазать маслом, чтобы тесто не пригорело;
5. Выливаем ложкой необходимое количество теста, плотно закрываем крышку;
6. Печем вафли 2 минуты, затем аккуратно переворачиваем вафельницу на другую сторону.

Цвет готовых мягких вафель должен быть золотистым, пережаривать их не нужно. Они получаются пышными, воздушными, с тонкой корочкой, очень сладкими на вкус.

Как готовить в электрической вафельнице

Рецепт приготовления вафель для современной электрической вафельницы немного отличается от предыдущих. Их можно приготовить даже без яиц, сметаны или маргарина. Вафли получаются тонкими, необычайно хрустящими и очень вкусными.

Ингредиенты:

• 2 стакана муки;
• 1 стакан сахара;
• Половина стакана растительного масла, желательно без запаха;
• Половинка чайной ложки гашеной соды;
• Полтора стакана обычной воды;
• Щепотка соли;
• Ванилин для запаха.

Рецепт приготовления теста вафель для электрической вафельницы:

• Сначала надо перемешать муку, сахар, соль и ванилин;
• Теперь к смеси нужно добавить теплую или холодную воду, размешать все сначала ложкой, а потом миксером;
• В получившееся тесто следует добавить соду, погасив ее сначала уксусом или соком свежего лимона, еще раз все перемешать;
• Электровафельницу надо предварительно разогреть, на середину вылить ложкой не слишком густое тесто, закрыть и готовить каждую вафельку примерно 30 секунд.

Даже без масла и сметаны эти вафли получаются нежными, тоненькими и хрустящими. Добавлять начинку или нет — зависит от вкуса, предпочтений домочадцев. Количество песка в рецепте можно немножко убавить, если будет начинка внутри.

Все эти рецепты довольно простые, продуктов на них требуется очень мало. Домашние вафли получаются изумительными на вкус, напоминают детство. В качестве начинки для трубочек можно использовать крем, вареную сгущенку, густой джем или сливки. А если дополнительно приготовить печенье Курабье по нашему рецепту, то вместе их можно подать гостям на сладкое к чаю.

Но не расстраивайтесь, если у вас нет микроволновки. В этой статье вы можете узнать, как приготовить печеные яблоки в духовке. Это блюдо содержит минимальное количество калорий и при этом способствует выведению холестерина.

Предлагаем вам пошаговый фото—рецепт приготовления вафель для вафельницы.

Яйца растираем с сахарным песком.

Вливаем молоко. Перемешиваем.

Добавляем картофельный крахмал.

Маргарин или сливочное масло топим на огне, оставляем остывать. Соду гасим в уксусе или лимонной кислоте. Добавляем в тесто. Вливаем остывший растопленный маргарин или масло. Тщательно все перемешиваем.

От консистенции теста зависит форма вафель. Поэтому, сколько добавлять муки решать вам, какие вафли хотите получить. Для выпекания использовалась вафельница для плиты. Перед началом выпечки ее нужно хорошо нагреть, смазать растительным маслом.

С помощью столовой ложки на середину вафельницы выкладываем тесто. Пара минут и вафли готовы. Приятного чаепития.

Еще один важный момент: если сильно не прижимать «дверцы» вафельницы, то вафельки будут толстенькими.

Сюжет, как приготовить голландские вафли. Подробный рецепт приготовления вафель в электрической вафельнице.

Вафли «Кокосовые» с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

Выбрать
любимым Выбран
любимым

Довольно часто покупаю вафли кокосовые, не перестаю восхищаться вкусом, нежным и ненавязчивым вкусом кокоса. Вафли хрустящие, не такие приторные как у других производителей. упаковка удобная, не броская, не рябящая глаза. Можно съесть целую пачку, если не боитесь за фигуру, настолько трудно оторваться! Состав продукта тоже приятно радует, нет пальмового масла, что немало радует. Только не подымайте цену убедительная просьба! Кстати вафли сливочные и шоколадные тоже превосходны!

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.

• белки 5,5 г, жиры 42 г, углеводы 47 г; 620 ккал

Состав: масло кокосовое рафинированное дезодорированное, мука пшеничная высшего сорта, пудра сахарная, кокосовая стружка, молоко сухое обезжиренное, продукты яичные сухие, ароматизатор пищевой, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, эмульгатор лецитин соевый, соль поваренная пищевая, разрыхлители (гидрокарбонат натрия, карбонаты аммония) Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: Хрустящие вафли из пшеничной муки с нежнейшей кокосовой прослойкой. Начинка изготовлена на основе натурального кокосового масла. Лёгкое, умеренно сладкое лакомство, которое подойдёт к любому чаепитию.

• Годен: 6 месяцев
• Вес/объем: 180 г

Рецепт вафли для электровафельницы, завести тесто для хрустящих тонких вафель, как делать классические в электрической вафельнице

Девочки,посмотрите, какие рецепты вафелек я нарыла в инете. Может кому пригодится!   

ТАКОЕ РАЗНООБРАЗИЕ!!! 

1. СЛАДКИЕ ВАФЛИ.
Ингредиенты:
яйца – 5 шт.
сахар – 1 стакан
маргарин – 200 гр.
мука – 1 стакан
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром.  Маргарин  растопить. Смешать яичную смесь, маргарин и муку.  Должно  получиться тесто консистенцией сметаны. 

2. РАССЫПЧАТЫЕ ВАФЛИ.
Картофельная мука — 1 стакан
Маргарин — 100 г.
Сахар — 1/2 стакана
Яйцо — 3 шт.
Лимон — 1шт.
Взбить яйца с сахаром, слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая. Добавить картофельную муку, тертую корку лимона и размешать.

3. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ
Маргарин — 125 г. 
Сахар — 30 г. 
Мука — 100 г. 
Яйцо — 4 шт. 
Сливки —4 ст. ложки 
Ванилин — по вкусу
Взбить маргарин, к нему понемногу добавить сахарный песок Яйца взбить до образования пены. Муку засыпать во взбитый маргарин порциями, чередуя с порциями сливок, постепенно перемешивая. В хорошо размешанное тесто вливают взбитые яйца и еще раз хорошо подмешивают.  

4. ПРЕСНЫЕ ВАФЛИ
Мука — 1 стакан 
Яйцо — 1 шт. 
Вода — 1 стакан 
Соль, сода — на кончике чайной ложки
Яичный желток соль и соду хорошо перемешать. Добавить полстакана воды, всыпать всю муку и тщательно перемешать, постепенно доливая остальную воду. Для получения сладких вафель добавить 2 столовые ложки сахара. 

5. ПЕСОЧНЫЕ ВАФЛИ
Мука — 2 стакана
Сахар — 1/2 стакана
Яйцо — 1 шт.
Масло сливочное — 30 г.
Вода — 0,5 л.
Соль, сода — на кончике чайной ложки
Ванилин — по вкусу
Масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, соду, ванилин и хорошо взбить. Добавить половину порции воды, положить муку и тщательно перемешать. Затем постепенно долить остальную порцию.

6. ВАФЛИ НА КЕФИРЕ (не сладкие)
1 1/2 стакана муки 
1 ч. л. разрыхлителя 
1 ч. л. соды 
1/2 ч. л. соли 
2 стакана кефира 
1/3 стакана растительного масла
2 яйца

7. ВАФЛИ НА МОЛОКЕ 
0,5 л молока
1/2 пачки маргарина
1 яйцо
250 г сахара (я беру меньше — где-то 200 г) 
ванилин 

Маргарин растопить.  
Добавить яйцо, сахар, ванилин, перемешать миксером. Далее есть хитрость: чтобы тесто получилось без комочков, то я вначале добавляю муку и размешиваю, а потом по чуть-чуть добавляю молоко. 
Если тесто становится жидким — опять муку, разбавляю молоком. И так, пока примерно 0,5 л молока не израсходуются. 
Тесто должно получиться как густая сметана (но не деревенская, где ложка стоит). 

8. ВАФЛИ НА СГУЩЁНКЕ
маргарин 200 г;
сгущенное молоко 1 банка;
яйца 2 шт;
крахмал 1 стакан;
мука 1 стакан;
сода (1/3 ч. л.), гашеная уксусом.
Маргарин размять, перемешать все ингредиенты, тесто не должно быть жидким. Немного теста класть на основание вафельницы, следить, чтобы вафли не сгорали.
Перед первой вафлей надо смазать вафельницу (обе поверхности), затем масло не нужно. Чтобы вафли были одинаковыми по цвету, слежу по часам с секундной стрелкой. Как только вафля готова, скручиваю ее трубочкой. Пробовала разные рецепты, но все не нравилось, если за один раз не съешь, вафли становились мягкими, а эти долго остаются хрустящими.  

9. ВАФЛИ НА СМЕТАНЕ
Яйца — 5шт.
Сахар — 5ст. л
Масло сливочное — 1ст. л
Сметана — 1/2 стакана
Мука — 1 стакан
Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. Желтки растереть с сахаром добела, добавить в них растопленное масло (не горячее), сметану; смешать, всыпать муку и хорошо размешать до получения однородной массы. Ввести в эту массу взбитые в густую пену охлажденные белки и осторожно перемешать сверху вниз. 

10. ВАФЛИ СЛИВОЧНЫЕ
сливочное масло — 125 г
сахар — 3-4 ст. ложки
мука — 1/2 стакана
яйца — 4 шт
сливки — 4 ст. ложки
вода — 1 стакан
ванильный сахар — по вкусу
Способ приготовления
Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и ванильным сахаром.
Яйца разделить на белки и желтки.
Яичные желтки взбить с солью в однородную массу и переложить в размягченное сливочное масло с сахаром.
Получившуюся массу взбить при помощи миксера до образования пены.
Просеянную муку смешать с содой и небольшим количеством воды. Затем переложить в яично-масляную смесь и все тщательно перемешать.
После чего влить оставшуюся воду, сливки и перемешать до однородности.
Охлажденные яичные белки взбить в пышную пену, осторожно ввести в тесто и аккуратно перемешать деревянной лопаткой.
Жарить вафли в разогретой электровафельнице в течение 2-5 минут. 

11. ВАФЛИ «МАМИНЫ»
2 стакана (250 г) муки 
1 ч. л. разрыхлителя 
2 ст. л. сахара 
1 ч. л. соли 
2 стакана молока 
2 яйца 
2 ст. л. растительного масла 
Способ приготовления 
1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Добавьте молоко, яйца и растительное масло, тщательно перемешайте. 
2. Вафельницу слегка смазать маслом. Налейте нужное количество теста на горячую вафельницу. Выпекайте, пока вафли не станут золотисто-коричневого цвета. 

12. ВАФЛИ «ЦАРСКИЕ»
200 г сливочного масла 
75 г сахара (1/3 стакана) 
1 пакетик ванильного сахара 
щепотка соли 
6 яиц 
300 г муки (2 стакана) 
2 ч. л. разрыхлителя 
200 мл сливок 
немного газированной воды 
масло для смазки вафельницы 
Способ приготовления 
1. Взбить размягченное сливочное масло, сахар, ванильный порошок до пышности. По одному вводить яйца, продолжая взбивать. 
2. Смешать муку и разрыхлитель. Добавлять в яично-масляную смесь попеременно со сливками, небольшими порциями. В конце добавьте немного  минеральной  воды с газом, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны, немного гуще чем на оладьи.

  13. ВАФЛИ НА ЙОГУРТЕ

3 яйца 
1.5 стакана (375 г) ванильного или фруктового йогурта 
1.25 стакана (150 г) муки 
2 ч. л. разрыхлителя 
1 ч. л. соды 
1/2 ч. л. соли 
100 г сливочного масла, растопленного 
Способ приготовления 
1. Разогрейте вафельницу в соответствии с инструкцией изготовителя. Взбейте яйца в большой миске, затем добавьте йогурт, муку, разрыхлитель, соду, соль, растопленное сливочное масло, смешивая до получения однородной массы.  
2. Вылейте небольшое количество теста на горячую вафельницу. Тесто немного разойдется под крышкой. Пеките, пока не перестанет выходить пар, примерно 5 минут. 

14. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ С ТВОРОГОМ
3 яйца 
0.5 стакана молока 
150 г творога 
3 ст. л. сахара 
3 ст. л. сливочного масла 
1/4 ч. л. соли 
1 стакан муки 
1/2 ч. л. разрыхлителя 
Способ приготовления
1. Отделить белки и желтки. 
2. Белок взбить до устойчивых пиков. 
3. Муку смешать с солью и разрыхлителем. 
4. Желток взбить с сахаром, добавить растопленное масло, молоко и творог. 
5. Желтковую смесь смешать с мукой. 
6. Добавить аккуратно белки, мешая сверху вниз, чтобы масса не опала. 

15. ВАФЛИ К ЗАВТРАКУ
2 1/2 стакана муки 
200 г сливочного масла 
3 яйца 
1/2 стакана сахара 
1 ч. л. ванильного экстракта 
щепотка соли 
Способ приготовления
1. Муку смешать с солью. Яйца слегка взбить с сахаром. Добавить к яйцам ванильный экстракт.  
2. Сливочное масло растопить. Добавить к маслу яйца с сахаром, хорошо вымесить ложкой. 
3. Понемногу  всыпать муку. Хорошо смешать до однородности. 
4. Выпекать в электро-вафельнице или в вафельнице на плите. 

16. БЕЛЬГИЙСКИЕ ВАФЛИ
Маргарин мягкий (масло сливочное) — 125 г
Сахар-песок — 75 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная — 250 г
Соль (щепотка)
Молоко — 250 мл
Минеральная вода — 125 мл
Разрыхлитель для теста — 1/4 ч. л. 

Отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить.
Масло, сахар, ванилин, желтки и соль взбить до растворения сахара.
Смешать муку и разрыхлитель для теста. Влить в муку молоко и добавить масляно-сахарную массу.
После этого добавить минеральную воду и взбитые белки.
Все хорошо перемешать
При подаче можно посыпать корицей и сахарной пудрой.

17. ЛЬЕЖСКИЕ ВАФЛИ
Мука — 400 г
Яйцо — 2 шт
Молоко — 140 мл
Сахар (крупный) — 180 г
Масло сливочное — 200 г
Дрожжи (сухие) — 1. 5 ч. л.
Сахар ванильный — 1 пакет.
Соль — 0.2 ч. л.
Половину молока подогреть /в микроволновке или на плите/. Добавить дрожжи, накрыть и оставить подниматься на 10 минут. 
В оставшееся молоко разбить 2 яйца, добавить соль, всe хорошенько взбить венчиком. 
В глубокой миске размять муку вместе со сливочным маслом. Добавить сахар, молоко с дрожжами и молоко с яйцами, хорошенько размешать деревянной ложкой или миксером на низкой скорости до состояния липкого теста. Накрыть и оставить подниматься минут на 30.
На рабочей поверхности, хорошо присыпанной мукой, разделить тесто на 12 частей. 
Каждую часть скатать в шарик, обвалять в крупных кусочках сахара.

18. ВЕНСКИЕ ВАФЛИ.
Сахар (можно больше, если хотите послаще) — 100 г
Мука — 350 г
Молоко — 1 стак.
Масло сливочное — 200 г
Яйцо — 3 шт
Сок лимонный — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Растереть масло с сахаром, добавить молоко и яйца, затем добавляем муку, разрыхлитель и лимонный сок, все перемешиваем.  
Тесто готово! 
Аккуратно ложкой выложить тесто на вафельницу и выпекать 3-5 минут до золотистого цвета. 

19. ТВОРОЖНЫЕ ВАФЛИ «ЗОЛОТИСТЫЕ»
Творог (нежирный) — 125 г
Масло сливочное (растопленное) — 60 г
Сахар — 3 ст. л.
Цедра лимонная (тёртая, 1 лимона)
Мука — 150 г
Молоко — 1/8 л
Яйцо — 3 шт
Творог смешать с растопленным маслом, добавить сахар и цедру лимона. Постепенно добавить муку и молоко. Отделить белки от желтков и добавить желтки в тесто. 
Взбить белки в очень крепкую пену и осторожно подмешать в тесто. Выпекать вафли до золотисто-коричневого цвета. 

20. ВАФЛИ КУКУРУЗНЫЕ
Мука кукурузная — 150 г
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 200 мл
Мёд жидкий — 4 ст. л.
Миндаль измельчённый (немного)
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ром (можно без него) — 1 ч. л.
Из кукурузной муки, яиц, масла сливочного (растопить), молока, разрыхлителя, мёда и рома (если добавляете) замешиваем тесто и даём ему настояться 10-15 минут.
Добавляем миндаль и перемешиваем.
Вафельницу разогреваем (если нужно смазываем маслом) и заливаем тесто.
Выпекаем до золотисто-жёлтого цвета. 

21. ВАФЛИ КРАХМАЛЬНЫЕ
Масло сливочное (растопить) — 100 г
Сахар-песок — 150 г
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная — 100 г
Крахмал — 100 г
Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
Растопленное масло смешать с сахаром
Добавить яйца, взбить миксером
Добавить муку, крахмал и разрыхлитель. Тесто получается густое. Дать ему постоять минут 30
Выкладывать на смазанную вафельницу 1 ст. л. теста
Выпекать вафли до золотистого цвета. 
Выход — примерно 12 вафель. 

22. ВАФЛИ КОКОСОВЫЕ
Масло сливочное (маргарин) — 150 г
Мука — 300 г
Стружка кокосовая — 100 г
Сахар — 100 г
Ванилин — 1 пакет.
Яйцо — 3 шт
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Соль (щепотка)
Масло сливочное растопить, добавить сахар и ванилин, перемешать миксером. По одному добавить яйца. Всё перемешиваем.
В нашу смесь добавляем соль и кокосовую стружку. Перемешиваем.
А теперь всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем. Всё тщательно перемешать.
Разогреваем нашу электровафельницу, выкладываем тесто. 

23. ВАФЛИ «ЛАКОМКА»
Яйцо — 4 шт
Сметана  a — 5 ст. л.
Мукa — 4 ст. л.
Крахмал — 2 ст. л.
Сахар — 0.5 стак.
Соль (щепотка)
Разбить яйца в миску.
Добавить сахар и размешать до растворения сахара.
Добавить сметану и перемешать при помощи венчика.
Всыпать муку и крахмал,  по очереди, мешая венчиком до однородного состояния.
Вафельницу разогреть (можно выпекать и в духовке на пергаменте, выкладывая на  расстоянии  по 1 ст. л.).
Вылить 1 ст. л. в форму и сразу же прижать крышкой.

24. ХРУСТЯЩИЕ ВАФЛИ.
Яйцо куриное — 4 шт
Маргарин — 200 г
Сахар — 1 стак.
Сахарная пудра — 1 стак.
Мука — 1.5 стак.
Ванилин
Маргарин растопить, немного остудить, добавить сахар, сахарную пудру, яйца, ванилин, муку. Тесто должно быть как сметана. Выкладываем столовой ложкой в вафельницу и печeм до желаемого цвета. Скручивать сразу горячими, иначе поломаются. 

25. РЕЙНСКИЕ ВАФЛИ.
Масло сливочное — 125 г
Сахар — 0,5 стак.
Мука — 1,5 стак.
Яйцо — 2 шт
Гвоздика (молотая) — 2 г
Корица (молотая) — 2 г
Цедра лимонная (тертая, 1 лимона)
Сначала взбиваем масло (комнатной температуры), к нему понемногу добавляем сахар, желтки, молотую гвоздику, корицу и лимонную цедру. Просеянную муку засыпаем порциями во взбитое масло и постоянно помешиваем. В хорошо размешанное тесто вливаем отдельно взбитые белки и ещe раз хорошо перемешиваем. Выпекаем до готовности. 

26. ВАФЛИ ПОСТНЫЕ
Сахар-песок — 0.5 стак.
Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 1 стак.
Вода — 2/3 стак.
Сода пищевая (на кончике ножа)
Смешать муку с сахаром и содой, влить воду и подсолнечное масло — получится тесто как на оладьи. 
Выпекать как обычные вафли. 
Количество компонентов дано на 1 порцию (примерно 10 тонких вафель). 
Вафли получаются сладкими и вкусными.  

27. ВАФЛИ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА.
Тесто слоeное — 1 упак.
Мукa (Немного)
Пластинки теста разморозить и разрезать на полоски, обвалять слегка в муке (чтоб не прилипали к скалке), раскатать немного.
Положить в вафельницу одну полоску, прижать крышкой и 2 мин. поджарить.
Выложить на блюдо или доску (так же приготовить остальные пласты). 

28. ВАФЛИ ШОКОЛАДНЫЕ.
1 ст. л. молока взбить с 2 желтками,
2 ст. л. сахара, 1 ст. л. какао, 2 ст. л. сл. масла, ванилином
и 1.5 ст. муки. Ввести 2 взб. желтка, перемешать. Выпечь вафли. 

29. ВАФЛИ НА МАЙОНЕЗЕ.
250 гр. майонеза,3 яйца,200 гр. маргарина,
1 стакан крахмала,1,5 стакана сахара,
1 ч. л. соды погашенная уксусом,3 стакана муки.
Всё перемешать и выпекать вафли до золотистого цвета. 

30. ВАФЛИ С КОРИЦЕЙ.
200г сл. масла взбить с солью,
1/4 ст. сахара, корицей, всыпать 1 ст. муки, перемешать.
Ввести 3 взб. белка, выложить в вафельницу, выпекать до золотисто-коричневого цвета.

Продукты для всех рецептов вафель должны быть одинаковой комнатной температуры.

Сливочное масло или маргарин должны быть размягчёнными. Нужно понимать, что маргарин в выпечке использовался от бедности, как дешевый и доступный продукт. Настоятельно рекомендуем отдавать предпочтение сливочному маслу во всех рецептах.

Яйца, молоко, кефир, сливки, йогурт предварительно нужно достать из холодильника.

Перед выпеканием вафельницу скорее всего нужно будет смазывать растительным маслом (обратитесь к инструкции прибора).

В некоторых рецептах встречается такая мера объёма, как стакан. В стакане 250 мл.

Читайте также: как приготовить вафельные трубочки

Рецепт выращенных вафель | Epicurious

Абсолютно лучший рецепт вафель! Из книги «Завтраки Мэрион Каннингем». Мы делаем их для моей семьи и для особых случаев уже 30 лет, и все их любят. Пожалуйста, используйте с ними настоящий кленовый сироп и / или ваши лучшие фруктовые консервы. Они особенные.

Эти вафли очень легкие и хрустящие. Я использовал масло вместо сливочного. Проблема в том, что все, что я чувствую, это дрожжи. Он такой крепкий, что вафли ужасны на вкус.Отличная текстура, но вкус ужасный, и я даже добавил в яйца экстракт ванили.

Эти вафли стали очень популярными у нас по выходным. Нам нравятся хрустящие тонкие вафли, и этот рецепт дает хрустящие, вместе с прекрасным нежным дрожжевым маслянистым вкусом, который хорошо сочетается с настоящим кленовым сиропом или цветочным медом. Используйте лучшие ингредиенты, которые вы можете достать, качество молока, масла и муки действительно имеет значение.

Не знаю, почему у этого рецепта положительные отзывы.Это было ужасно. Безвкусный. Пустая трата калорий. Пустая трата времени. Моя оценка отрицательная, но я должен выложить одну вилку, чтобы отправить этот обзор.

Очень вкусно, но необычайно маслянисто. Может, попробуем сократить это в следующий раз.

Хотя они и хороши, они не так хороши, как аналогичный рецепт на этом сайте «Ночные вафли». Разница между ними в том, что последние складываются во взбитых яичных белках прямо перед приготовлением, что имеет решающее значение.Если вы собираетесь потратить время на такие вафли, то оно того стоит!

Чем больше вы взбиваете тесто, тем жестче будут вафли. Для получения идеальной текстуры старайтесь перемешивать осторожно, разбивая только большие комочки.

Я сделал это с маслом канолы, чтобы сделать его более полезным (1/2 стакана), увеличил сахар до 2 чайных ложек и использовал только чайную ложку дрожжей с горкой, чтобы избежать излишне дрожжевого запаха / вкуса. Получилось здорово. (Пакет дрожжей — 2,5 ч. Л.) В следующий раз я попробую уменьшить рапс до 1/4 стакана.

Мне понравился вкус, но этот рецепт был неоднозначным, пока на одном из плакатов не было предложено добавить 3/4 стакана муки. Сейчас делаю двойные заказы и замораживаю их. Отлично подходит для быстрого завтрака в тостере.

Лучшие вафли !! Я перепробовала столько рецептов за эти годы и собиралась отдать свою вафельницу, пока не попробовала этот рецепт. В первый раз я оставил тесто на ночь, но снова приготовил их, используя быстрорастущие дрожжи, и оставил тесто на 20 минут, и они все еще были восхитительными.Также заморозил оставшееся тесто и на следующий день по-прежнему готовил отличные вафли. Спасибо!

Благодаря MO10OM из Торонто я добавил 3/4 стакана муки и, наконец, добился успеха. Более ранние попытки привели к подбрасыванию тонких вялых вафель. В последнее время перепробовал множество рецептов вафель, и это лучшая разработка в будущем.

Сделал вафли сегодня вечером. Взял подсказку у читателей ниже и использовал растворимые дрожжи. Я оставил его подниматься на 2 часа. Вафли получились очень хорошими — легкими и хрустящими.Лучшая вафля, которую я когда-либо делал. Спасибо, что поделились этим рецептом.

Лучшие … Вафли … Когда-либо. Я использую быстрый метод с растворимыми дрожжами. Я также приготовил его с миндальным молоком, и однажды я даже забыл про яйца и пищевую соду, и они все еще были довольно хороши!

для Marinax из Аргентины. Да, я всегда делаю его без глютена. Просто замените муку смесью безглютеновой муки в чашке для рецептов на чашку. Они красиво выходят. Я обычно использую смесь овсяной муки, картофельного крахмала и рисовой муки с небольшим количеством ксантановой камеди.Но вы можете купить готовые мучные смеси. Это мой самый любимый рецепт вафель. Я делаю его также из 100-процентной пшеничной муки, и он остается легким и хрустящим.

Есть ли способ сделать этот продукт без глютена?

Бельгийские вафли из пахты — Food Duchess

Написано Amie 6 января 2019 г. · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы · Найдите нашу Политику конфиденциальности здесь. · 818 слов. · Около 5 минут, чтобы прочитать эту статью.

Эти бельгийские вафли из пахты, пропитанные кленовым сиропом, — идеальное начало дня! Эти бельгийские вафли идеально золотисто-коричневого цвета с хрустящей поверхностью, но при этом остаются восхитительно пушистыми. Их пушистая текстура обязана взбитым яичным белкам, которые стабилизируются во французское безе с сахаром, которое аккуратно добавляется в жидкое тесто. Ням!

Идеальное сочетание пушистого и хрустящего

На мой взгляд, лучшая вафля — это идеальное сочетание рассыпчатого и хрустящего.Вафля должна быть мягкой и воздушной внутри, а снаружи иметь красивый золотой цвет, который приятно хрустеть при надкусывании. Эти бельгийские вафли из пахты именно такие! Добавляя яичные белки, стабилизированные сахаром, вы получаете беспрецедентную воздушность. Добавление кленового сиропа в жидкое тесто дает три преимущества: он добавляет дополнительное измерение вкусу, способствует карамелизации внешнего вида вафель, а также сохраняет тесто достаточно тонким, чтобы обеспечить свежий внешний вид.

Стабилизируйте яичные белки в безе для пушистых бельгийских вафель

Как и все классические блюда, рецепты бельгийских вафель довольно сильно различаются.Однако мне нравится делить вафли на 2 категории: целые яйца и отдельные яйца. Я сделал и то, и другое и пришел к выводу, что рецепты из разделенных яиц намного лучше. Добавление взбитых яичных белков дает непревзойденный способ сделать бельгийские вафли такими пушистыми! Но поскольку взбитые яичные белки сами по себе очень нежные, я обнаружил, что добавление сахара к яичным белкам для образования французского безе привело к гораздо более стабильным яичным белкам, которые не так легко теряют воздух. Поэтому, складывая безе в остальную часть жидкого теста, мы можем быть немного менее деликатными с нашим складыванием, сохраняя при этом уровень объема яичных белков.

Яичные белки комнатной температуры

Теперь, как и в любое другое время, когда вы взбиваете яичные белки, вы хотите, чтобы яйца были комнатной температуры. Это исключительно потому, что яйца комнатной температуры взбить ооооо намного легче, чем холодные яйца. Вы можете легко довести холодные яйца до комнатной температуры, наполнив стакан горячей водой из-под крана и осторожно поместив яйца в стакан, дав им постоять 5-10 минут.

Приготовление безе

Приготовить французское безе так просто.Взбейте белки до жестких пиков, затем медленно, посыпьте сахаром и продолжайте взбивать, пока пики не станут красиво глянцевыми с гладкой текстурой. Обязательно добавляйте сахар медленно, чтобы обеспечить равномерное растворение сахара в яичных белках. Если в безе есть сахарная зернистость, просто взбивайте, пока зернистость не исчезнет!

Держите глютен, пожалуйста

Теперь все, что было сказано, мы по-прежнему не хотим подвергать избыточному микшированию , так как все еще есть возможность сдувания безе из-за слишком большого количества перемешивания, но мы также не Я тоже хочу переборщить с глютеном, потому что кому нужна жевательная вафля! Более того, Я обнаружил, что оставление жидкого теста также создает максимальное количество пуха и нежность! 30-минутный период отдыха позволяет глютену «расслабиться», а также позволяет муке и кукурузному крахмалу впитывать все жидкости, увлажняя молекулы крахмала, которые, в свою очередь, заставляют их расширяться, что приводит к более пушистому вафля!

Бельгийские вафли из пахты

Эти пушистые, но идеально хрустящие бельгийские вафли из пахты — идеальное начало дня. Пушистая текстура этих золотисто-коричневых вафель, пропитанных кленовым сиропом, обязана стабилизированной безе, добавляемой в тесто.

Курс: Завтрак

Кухня: Американец

Ключевое слово: бельгийские, бельгийские вафли, завтрак, пахта, вафли из пахты, хрустящие вафли, пушистые вафли, кленовый сироп, вафли, вафельница, вафли

Порции: 6 вафель

Автор: Эми

Состав

• 1 3/4 чашка Мука общего назначения
• 1/4 чашка Кукурузный крахмал
• 4 чайная ложка Порошок для выпечки
• 1/2 чайная ложка Поваренная соль
• 2 чашки Пахта 3.25%
• 1/2 чашка Растительное масло
• 1/4 чашка Кленовый сироп
• 2 Яйца, разделенные, при комнатной температуре
• 1/4 чашка Сахар

Инструкции

1. В большой миске просейте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль.В отдельной миске взбейте пахту, растительное масло, кленовый сироп, ваниль и яичные желтки.

2. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до однородной массы.

3. Тем временем взбить яичные белки в отдельной миске до образования жестких пиков. Медленно добавьте сахар в густые яичные белки, продолжая взбивать. Продолжайте взбивать, пока не образуется шелковистое безе, безе должно быть глянцевым, жестким, гладким по текстуре.Если слегка зернистый, продолжайте взбивать до однородной массы.

4. Добавьте 1/3 безе в тесто и перемешайте до осветления. Затем добавьте оставшиеся 2/3 безе в тесто, стараясь не перемешать слишком много и не сдувать безе.

5. (Необязательно): оставьте тесто на 15–30 минут, чтобы дать молекулам крахмала гидратироваться, а клейковине — расслабиться.

6. С помощью смазанной маслом вафельницы приготовьте вафли на среднем уровне.Должно быть около 4-5 минут, или когда загорится вафельный светильник. Когда вафли будут готовы, они должны легко отделиться от плит. Подавайте с любимой начинкой и наслаждайтесь!

Примечания к рецептам

Обязательно используйте жирную пахту, так как нежирная разновидность сделает тесто слишком жидким.

сладких кремовых вафель — Клуб мамочки-мышки

Поделиться — это забота!

Amazing Sweet Cream Waffles буквально тают во рту! Они мягкие, нежные и определенно будут лучшими на вкус вафлями, которые вы когда-либо делали!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Когда вы переходите по этим ссылкам, я бесплатно получаю вам небольшой процент обратно! Для получения дополнительной информации см. Мою политику раскрытия информации .

Один из самых популярных рецептов в моем блоге — это сладкие кремовые блины. Я давно хотел создать рецепт вафли со сладкими сливками и, наконец, сделал это! И позвольте мне сказать вам, результат ЭПИЧНЫЙ.

Это САМЫЕ ЛУЧШИЕ вафли, которые я когда-либо ел. Не шутка. Они определенно не очень дружелюбны к диетам, но поверьте мне, они станут отличным угощением для читерского дня!

Вафли полны сладкого вкуса сливок, что делает тесто очень густым, определенно более густым, чем любое вафельное тесто, к которому вы могли бы привыкнуть.

К тому же они довольно нежные. Будьте осторожны, снимая их с вафельницы.

Лучший способ, который я нашел для этого, — осторожно приподнять угол вафли вилкой и задвинуть тарелку прямо под него.

Эти вафли такие вкусные и сладкие, что вам может даже не понадобиться сироп! Просто посыпьте черникой или мелко нарезанной клубникой и полейте взбитыми сливками, и вы будете в раю!

Но вы, возможно, захотите попробовать этот сладкий сливочно-сырный сироп .Вы не пожалеете!

Состав

• 2 стакана универсальной муки
• 1/4 стакана сахара
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка Солодового молока
• 3 чашки жирных сливок
• 1/2 стакана сливочного масла, топленого
• 2 яйца
• 1 столовая ложка ванильного экстракта

Полезные кухонные принадлежности

Проезд

• Чтобы приготовить вафли со сладким кремом, начните с просеивания или взбивания муки, сахара, разрыхлителя, пищевой соды, соли и солодового молока вместе.

• В отдельной миске взбейте вместе сливки, топленое масло, яйца и ваниль. Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов и влейте влажные ингредиенты.

Смешайте их вместе силиконовым шпателем , чтобы убедиться, что вы смешали все вместе. Тесто будет ТОЛСТЫМ.

• Для моей вафельницы мне нужно чуть больше 3 мерных ложек, чтобы приготовить полноценную вафлю.Возможно, вам придется поиграть с нужным количеством ложек, в зависимости от размера вашей вафельницы.

• При приготовлении вафель со сладким кремом я оставил их в вафельнице немного дольше, чем когда загорался индикатор. Убедитесь, что они золотисто-коричневого цвета.

• Как я уже говорил ранее, вафли очень хрупкие. Если вы не будете осторожны, они могут легко сломаться.Лучший способ вынуть их из вафельницы — аккуратно приподнять немного вафли вилкой и задвинуть под нее тарелку.

Наслаждайтесь вафлями!

Теперь вы можете наслаждаться вкусными вафлями, как хотите! Будь то масло и кленовый сироп, фрукты и взбитые сливки или мороженое и шоколадный соус. Я не буду судить.

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте @mommymouseclubhouse , если сделаете эти вкусные вафли! А еще рецептов завтрака вы найдете здесь, !

Еще рецепты вафель, чтобы попробовать:

Состав

• 2 стакана универсальной муки
• 1/4 стакана сахара
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка солодового молока
• 3 чашки жирных сливок
• 1/2 стакана сливочного масла
• 2 яйца
• 1 столовая ложка ванильного экстракта

Инструкции

1. Просейте или взбейте вместе муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, соль и солодовое молоко.
2. В отдельной миске взбейте сливки, топленое масло, яйца и ваниль.
3. Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов и влейте влажные ингредиенты.
4. Смешайте их вместе силиконовым шпателем, чтобы убедиться, что вы смешали все вместе. Тесто будет ТОЛСТЫМ.
5. Включите вафельницу. Когда оно будет готово, сбрызните с обеих сторон кулинарным спреем и используйте ложку для печенья 1/4 стакана, чтобы добавить около 3 ложек теста.
6. Когда загорится индикатор, проверьте готовность вафли.Вы захотите, чтобы он был насыщенного золотисто-коричневого цвета. Возможно, вам придется подольше оставить его в вафельнице.
7. Снимите вафли с утюга, осторожно приподняв немного вафли вилкой и задвинув под нее тарелку.
8. Наслаждайтесь сладкими кремовыми вафлями с любимыми начинками!

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1 вафля
Количество на приём: Калорийность: 776 Всего жиров: 61 г Насыщенные жиры: 38 г Транс-жиры: 2 г Ненасыщенные жиры: 19 г Холестерин: 240 мг Натрий: 748 мг Углеводы: 46 г Волокно: 1 г Сахар: 12 г Белки: 11 г

Поделиться — это забота!

Хрустящие и воздушные вафли из пахты

Поделиться — это забота!

Вафли из пахты — это классические вафли из пахты по рецепту , пушистые и хрустящие снаружи. Пушистые вафли зовут тебя по имени.

Вафли из пахты

Пушистые вафли с пахтой — мой любимый вариант завтрака! Ложка сливочного масла, сироп, свежие фрукты и взбитые сливки.

Попробуйте мой простой рецепт вафель, который действительно покорит толпу. Это мой любимый рецепт домашних вафель, которые я готовлю по воскресеньям.

Вот еще рецепты вафель и блинов

Как сделать пушистые и хрустящие вафли

Сделать домашние вафли легко, но есть несколько шагов, которые помогут вам каждый раз получать самые лучшие вафли.Если вы ищете пушистые и хрустящие домашние вафли, ознакомьтесь с моими советами ниже.

• Пахта | Пахта в вафельном тесте вступает в реакцию с порошком, придавая вашим вафлям великолепный пух. Если вы хотите, чтобы вафли были более пышными, добавьте еще немного разрыхлителя!
• Яичные белки | Если вам нужны супервлажные и нежные вафли, взбейте яичные белки и добавьте их в тесто. Я обнаружил, что это дает действительно легкую текстуру, но при этом остается хрустящей и золотистой снаружи.
• Высокая температура | Многие упускают из виду одну вещь — начать с горячей вафельницы. Получите этот вкусный и горячий, чтобы он обеспечил вам приятную хрустящую текстуру на ваших вафлях. Если сделать слабый огонь, получится мягкая вафля.

Ингредиенты для вафель из пахты

• Мука
• Пахта
• Разрыхлитель
• Соль
• Яйца
• Сахар
• Корица
• Пахта
• Масло
• Ванильное
• Растительное масло

  Как приготовить вафли из пахты

  1. Начните с предварительного нагрева вафельницы .
  2. Начните с взбивая яичные белки , пока они не станут пушистыми, а затем отложите в сторону.
  3. В отдельной миске взбейте оставшуюся часть вафельного теста .
  4. Добавить яичные белки .
  5. Налить тесто в вафельницу и готовить в соответствии с вафельницей.

  Как уберечь вафли от намокания

  Все, что вам нужно сделать, это разогреть духовку до 200 градусов.

  Затем, пока вы готовите вафли, положите вафли на противень и бросьте в духовку.Обязательно сделайте один слой.

  Если сложить вафли, они станут мокрыми. Ключевым моментом является однослойный и поддержание их в духовке до готовности к подаче.

  Начинка для вафель

  Начинки для вафель бесконечны! Это классический рецепт вафель, который является основным. Так что вы действительно можете добавить любую из ваших любимых начинок для вафель.

  • Свежие фрукты
  • Кленовый сироп
  • Компот
  • Орехи
  • Взбитые сливки
  • Бекон
  • Сахарная пудра
  • Брызги
  • Лимонный творог
  • и т. Д.

  Состав

  • 1 3/4 стакана универсальной муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • ½ чайной ложки соли
  • 3 крупных яйца, отделенных друг от друга
  • 2 столовые ложки сахара
  • ½ чайной ложки молотой корицы, по желанию
  • 4 столовые ложки сливочного масла, топленого
  • 1 3/4 стакана пахты
  • ¼ стакана растительного масла
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

  Инструкции

  1. Начните с того, что возьмите яичные белки и поместите их в настольный миксер или используйте ручной миксер. Взбивайте, пока белки не станут твердыми. В конце вы добавите сахарный песок, чтобы смешать с воздушными белками.
  2. Теперь возьмите новую миску и добавьте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль, корицу и взбивайте до смешивания. Затем добавьте пахту, сливочное масло, масло, ваниль и яйца и взбивайте, пока не смешается вафельное тесто.
  3. Возьмите яичные белки и аккуратно добавьте их в тесто для вафель.
  4. С помощью предварительно разогретой вафельницы вы налейте немного вафельного теста и приготовьте вафельницу.
  5. Когда у вас есть хрустящие вафли, просто посыпьте их любимой начинкой и наслаждайтесь.

  Банкноты

  Вы можете удвоить этот рецепт вафель, если хотите.

  Информация о пищевой ценности:

  Выход: 6 порций Размер порции: 1
  Количество на приём: Калории: 365 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 7 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 116 мг Натрий: 572 мг Углеводы: 36 г Волокно: 1 г Сахар: 8 г Белки: 9 г

  Узнайте больше рецептов завтрака

  Лучший рецепт бельгийских вафель — сладкий чай + тимьян

  ]]>

  Хрустящие снаружи и пушистые внутри бельгийские вафли — это восхитительный способ начать свой день!

  Моя мама делает лучшие бельгийские вафли. Я имею в виду, серьезно, лучший. Золотистые, пушистые, с нежным хрустящим хрустом. Они просто потрясающие. Сидеть в общей комнате или на заднем крыльце, смотреть на озеро и есть маминую еду … самые лучшие воспоминания.

  Итак, вы знаете, что это лучшие бельгийские вафли на свете. Руки вниз, все бросают и идут домой, эти вафли побеждают.

  Они меняют завтрак / поздний завтрак по выходным. Мы не будем делать оле-блинчики в 2019 году, мы оставим их в 2018 году и повышаем свой уровень.

  Что такое бельгийские вафли?

  Бельгийские вафли похожи на классические вафли, но у них есть более глубокие и большие карманы из-за вафельницы (очень важно, и традиционно их готовили на дрожжах, чтобы сделать их легкими и воздушными.

  В более современных рецептах (таких как этот) используются разрыхлитель и взбитые яичные белки, чтобы вафли были легкими и воздушными внутри. Это проще, чем кажется, особенно если у вас есть настольный или ручной миксер (для этого шага я предпочитаю свой ручной миксер. Если у вас его нет, вы обязательно должны его получить! Они действительно доступны по цене и невероятно полезны на кухне.)

  Нужно взбивать яичные белки? да. Да, конечно. Это простой и необходимый шаг; потому что, если вы этого не сделаете, вы не получите хороших хрустящих, но легких и пушистых вафель. У вас получатся плотные вафли.

  И никому не нужны плотные вафли. Грустные, сырые, плотные вафли. 🙁

  Яичные белки взбивают до жестких пиков и в конце погружают в жидкое тесто перед приготовлением.Не пропускайте яичные белки.

  О, и не думайте, что вы можете заменить вафли смесью для блинов. Однажды я совершил ту ошибку … не делай этого!

  Как подавать бельгийские вафли:

  Подавайте их, как и любые другие вафли: сироп, фрукты, масло, сахарную пудру, курицу (ребята, не спите на курице и вафлях), со стейком и яйцами, беконом, апельсиновым соком, ну знаете … .

  Можно ли заморозить и разогреть бельгийские вафли?

  Да, заморозьте их в морозильном пакете с застежкой-молнией примерно на 3-4 недели. Что касается разогрева, вы можете разогреть их в тостере или разогреть их в тостере или обычной духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение нескольких минут, пока они не станут теплыми. Не используйте микроволновую печь, иначе вафли получатся мягкими. И точно так же, как сырые плотные вафли, мы тоже не хотим их. Держите их свежими, только в тостере или духовке!

  Подавайте бельгийские вафли с другими вкусными рецептами завтрака:

  Блины с нуля

  Аутентичные южные креветки и крупа

  Клубнично-кофейные кексы

  Стейк и яйца

  Яйца Бенедикт

  Купить рецепт бельгийских вафель

  [amazon_link asins = ‘B00EQT6HKS, B00C0QJY40, B00LGLHUA0’ template = ‘ProductCarousel’ store = ‘sweetteaandth-20’ marketplace = ‘US’ link_id = ’81ab345f-8cbc-46f8-b4d5-ea6521a

  ]

  НЕ ЗАПИШИТЕСЬ ПОДПИСАТЬСЯ НА БЕСПЛАТНУЮ БЮЛЛЕТЕНЬ СЛАДКОГО ЧАЯ И ТИМЯНА И ПОЛУЧАТЬ СВЕЖИЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ В ВАШЕ ВХОДЯЩИЙ ЯЩИК!

  ---

  ЕСЛИ ВЫ ПОПРОБУЙТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ПОЖАЛУЙСТА, ИСПОЛЬЗУЙТЕ ХАШТАГ #SWEETTEATHYME НА INSTAGRAM, ЧТОБЫ БУДЬТЕ ЕСТЬ ФУНКЦИИ!

  ПОСМОТРЕТЬ СЛАДКИЙ ЧАЙ И ТИМЯН НА FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО СОДЕРЖАНИЯ, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.

  

  Лучший рецепт бельгийских вафель

  Урожайность: 7 бельгийских вафель

  Время подготовки: 5 минут

  Время приготовления: 15 минут

  Общее время: 20 минут

  Хрустящие снаружи и пушистые внутри бельгийские вафли — это восхитительный способ начать свой день!

  Состав

  • 2 ¼ стакана универсальной муки
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • ¼ стакана сахарного песка
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 2 крупных яйца, отделенных друг от друга
  • ½ стакана растительного масла
  • 2 стакана молока
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта

  Инструкции

  Предназначен для предварительного разогрева бельгийской вафельницы с помощью антипригарного кулинарного спрея.

  В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар, соль и корицу.

  В отдельной миске среднего размера или стационарном миксере взбейте яичные белки ручным миксером до образования жестких пиков, не переходите дальше, если они образуют жесткие пики, иначе они лопнут. Отложите в сторону.

  В большой мерной чашке (или другой миске среднего размера) взбейте яичные желтки, растительное масло, молоко и ванильный экстракт.

  Взбейте влажную смесь с сухими ингредиентами и перемешивайте до тех пор, пока большая часть комков не исчезнет, ​​затем осторожно добавьте яичные белки резиновым шпателем.

  Вылейте тесто в готовую предварительно разогретую вафельницу и готовьте в соответствии с указаниями вафельницы.

  Подавайте сразу с любимой начинкой.

  Банкноты

  Количество теста, необходимое для одной вафли, зависит от вашей вафельницы! В моей вафельнице используется примерно полная чашка жидкого теста, чтобы сделать одну вафлю.

  Чтобы заморозить, положите их на противень одним слоем в морозильную камеру до полного замораживания, затем поместите в безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией на срок до 3-4 недель.

  Разогрейте в тостере или духовке на 350 градусов F.

  Информация о пищевой ценности:

  Выход: 7 Размер порции: 1
  Количество на приём: Калории: 373 Всего жиров: 19 г Насыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 59 мг Натрий: 433 мг Углеводы: 42 г Волокно: 1 г Сахар: 7 г Белки: 8 г

  Вы приготовили этот рецепт?

  Мне нравится видеть, как вы готовите мои рецепты, и слышать, как они вам понравились! Оставьте комментарий и поставьте звезду в карточке рецепта и обязательно пометьте все фотографии тегом #SWEETTEAANDTHYME

  .

  Иден Уэстбрук (Eden Westbrook) — разработчик рецептов, писатель и фотограф «Сладкого чая и тимьяна».Шеф-повар с классической подготовкой, Иден вдохновляет домашних поваров на кухню с помощью культурных продуктов, легких блюд и сладостей для семейного отдыха, а также великолепных спредов для свиданий и развлечений с 2015 года.

  Ночные дрожжевые вафли без глютена — для печати

  Рецепт от: Гречневая королева

  «Вафли без глютена с нежным дрожжевым вкусом становятся хрустящими снаружи, но тают во рту мягкими внутри.Они тоже неплохо замерзают. Эти вафли отлично сочетаются с закусками и сладостями ».

  Состав

  • 1/4 стакана теплой воды
  • 1 чайная ложка светлого меда
  • 1/2 столовой ложки активных сухих дрожжей
  • 1 стакан молока комнатной температуры
  • 1/4 стакана светлого оливкового масла
  • 2 стакана безглютеновой муки, разделенных на кусочки
  • 1 взбитое яйцо
  • 1 щепотка соли

  Проезд

  1. Примерно за 9 часов или ночь до приготовления вафель смешайте в небольшой миске теплую воду, мед и дрожжи. Перемешайте и дайте отстояться 5-10 минут до образования пузырьков.
  2. Смешайте молоко и оливковое масло в большой миске. Добавьте 1 1/2 стакана безглютеновой муки, по 1/4 стакана за раз, хорошо перемешивая между каждым добавлением, чтобы получилось густое, но текучее тесто. Добавьте больше муки, если тесто слишком жидкое, по 1/8 стакана за раз, пока тесто не станет текучим.
  3. Смешайте дрожжевую смесь с жидким тестом до однородного состояния. Накройте миску крышкой или полиэтиленовой пленкой и оставьте на кухонной стойке на всю ночь; тесто увеличится вдвое или даже втрое по объему, поэтому убедитесь, что миска достаточно большая.
  4. Когда вы будете готовы сделать вафли, добавьте взбитое яйцо и соль в миску с тестом.
  5. Разогрейте вафельницу в соответствии с инструкциями производителя. Готовьте тесто примерно на 1/4 стакана в разогретой вафельнице, пока вафля не станет золотисто-коричневой, а утюг не перестанет париться, примерно 5 минут. Повторите с оставшимся тестом.

  ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ © 2021 Allrecipes.com
  Напечатано с Allrecipes.com 29.11.2021

  Хрустящие вафли с черничным соусом — Кевин Ли Джейкобс

  Последнее обновление 13 августа 2018 г.

  Это самые хрустящие и лучшие вафли в мире! Сверху полейте их простым и вкусным черничным соусом из двух ингредиентов, и вы получите идеальное основное блюдо на завтрак, поздний завтрак или ужин.

  Вчера на воскресный завтрак я приготовил вафли и черничный сироп и подал их своим друзьям Кассандре и Джону.Кэсси и Джон сняли весь рецепт на видео. Щелкните стрелку «Играть», чтобы посмотреть действие:

  Хорошие новости для людей с непереносимостью глютена: Вчера вечером я тестировал этот же рецепт с безглютеновой смесью безглютеновой муки короля Артура «Мера за меру». Вафли были такими же хрустящими и чудесными, как и вафли из пшеничной муки!

  Вот фотографический рецепт — по крайней мере, для вафель — на случай, если вам понадобится немного подкрепления:

  Сначала нагрейте вафельницу в соответствии с инструкциями производителя.Если вы похожи на большинство людей, вы найдете вышеупомянутые направления либо в подвале, либо на чердаке. Найдите коробку с надписью «1942».

  Пока утюг нагревается, пересыпьте в большую миску следующие ингредиенты: 1 1/2 стакана универсальной муки, щепотка соли и 4 чайные ложки разрыхлителя.

  Тогда добавьте мой «секретный» ингредиент: 1/2 стакана кукурузного крахмала! Кукурузный крахмал поглощает пар во время приготовления вафель, поэтому вафли получаются хрустящими, а не мокрыми.

  Теперь положите два больших яйца в отдельную миску среднего размера.

  Энергично взбейте яйца, пока они не станут бледными и не станут пенистыми.

  Затем, делая пару самых худших снимков, вбейте в яйца 2 столовые ложки сахара…

  1 3/4 стакана молока (миндальное «молоко» подойдет)…

  И 1/2 стакана сафлорового масла. Как я уже упоминал в видео выше, сафлоровое масло — лучший жир для хрустящих вафель.

  Добавьте сухие ингредиенты во влажные…

  И сильно взбейте, чтобы перемешать. Не волнуйтесь, если у вашего теста есть несколько комков.

  Даже если у вас «антипригарный» утюг, вам нужно нанести на него антипригарный аэрозоль для овощей. Знаешь, для страховки.

  Добавьте необходимое количество жидкого теста для вашего утюга и закройте крышку. Если ваша вафля похожа на мою, вафли будут готовы примерно за 5 минут.

  Пока вафли запекаются, разогрейте духовку до 200 ° F и поместите решетку на противень.

  Когда вафли готовы, разложите их одним слоем на вышеупомянутой решетке и поставьте в духовку.Время в духовке — даже если всего 10 минут — гарантирует, что вафли не потеряют хрустящий вид.

  Перед подачей на стол добавьте в каждую горячую вафлю немного сливочного масла и струю черничного сиропа / соуса.

  О, детка.

  Хотите большего? Получать обновления по электронной почте.

  Вот версия для печати:

  Хрустящие вафли с черничным соусом

  Самые хрустящие вафли, с которыми я когда-либо сталкивался. Я люблю подавать их с маслом и простым двухкомпонентным черничным сиропом.

  Ингредиенты

  Инструкции

  1. Черничный сироп / соус — В средней кастрюле доведите чернику и кленовый сироп до кипения. Затем снимите с огня и разомните немного черники, но не всю. При желании согрейте, пока будете делать вафли.
  2. Чтобы приготовить вафли, сначала разогрейте вафельницу (следуйте инструкциям производителя) и разогрейте духовку до 200 ° F. Также поставьте решетку поверх противня.
  3. Взбейте вместе муку, соль, разрыхлитель и кукурузный крахмал в средней миске.В отдельной миске среднего размера взбейте яйца, пока они не станут бледными и не станут пенистыми. Затем добавьте сахар, молоко и масло. Добавьте сухие ингредиенты во влажные и взбивайте до однородности. Вылейте или разлейте тесто в горячую вафельницу и готовьте в соответствии с инструкциями производителя, пока вафли не станут коричневыми и не станут готовыми — обычно 5 минут. Переложите вафли на противень и держите их в разогретой духовке до подачи на стол — до 30 минут.
  4. Перед подачей полейте вафли сливочным маслом и черничным сиропом / соусом.

  3,1

  https://www.agardenforthehouse.com/crispy-waffles-with-blueberry-sauce/

  Авторские права 2015 Кевин Ли Джейкобс

  .

  No related posts.