Рецепт суп гороховый с картошкой: Гороховый суп с картошкой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

alexxlab 55 лет назад

Содержание

Гороховый суп с мясом и картофелем рецепт – русская кухня: супы. «Еда»

Белая фасоль 100 г

Картофель 300 г

Вода 2 л

Томатная паста 1 столовая ложка

Морковь 1 штука

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 2 зубчика

Петрушка 2 веточки

Растительное масло 40 мл

Лавровый лист 1 штука

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Гороховый суп с мясом и картошкой

 

Первые блюда на кухне, как произведения искусства. Поскольку многие дети, так же как и взрослые, не слишком жалуют «жидкое и горячее». Сладости, мясо, вот что более востребовано. Но ничто не может быть лучше для организма, чем сытный, благоухающий, наваристый суп. И тех, кто любит гороховый суп, очень много. Это блюдо можно готовить с чем угодно, самые распространённые рецепты горохового супа – с добавлением мяса, особенно копчёного, различными рульками и чесночными соусами, свежим домашним хлебом. Разнообразить своё домашнее меню обязательно нужно этим удивительным, и до смешного простым первым блюдом и ведь вариации рецепта горохового супа удивительно широки.

СОДЕРЖАНИЕ

 

Ингредиенты:

на 3-х литровую кастрюлю
  • Горох сухой лущеный – 150-180 грамм (стакан 200 мл)
  • Мясо (на выбор: свинина, говядина, курица) – 300-500 грамм
  • Вода – 2 литра
  • Картофель – 2-3 картофелины среднего размера
  • Морковь – 1 штука среднего размера
  • Лук репчатый -1-2 головки
  • Масло растительное – для жарки
  • Зелень (можно сушеную) – петрушка, укроп, базилик, сельдерей.
  • Специи: соль, перец черный молотый, лавровый лист, карри или куркума (для золотистого цвета).

 

Как готовить гороховый суп

1. Мясо промыть и поставить на огонь. После закипания воды, добавить соль и промытый горох. После того, как вода закипела, ставим огонь на минимум и варим горох 1-1,5 часа. Время приготовления гороха зависит от возраста и сорта крупы. Если вы варите суп на бульоне из свинины, варить бульон с горохом нужно около 1,5 часов. Если вы готовите на бульоне из говядины, варить бульон с горохом нужно около 1 – 1,5 часов. Если на бульоне из курицы, определяем время готовки бульона по виду гороха. Он должен быть практически готов, края горошинки становятся рыхлыми (см. фото). Нужно сначала сварить мясо. Затем процедить бульон. И только потом закладывать в бульон.

 

 

 

 

2. Мясо вынуть из кастрюли и поставить остужаться. Картофель промываем и очищаем от кожуры. Нарезаем любым удобным вам образом.

И закладываем в кастрюлю с бульоном, когда горох дошел до нужной кондиции.

 

 

 

 

 

3. Лук и морковь почистить. Измельчить. Обжарить на растительном масле. Добавить в кастрюлю.

 

 

 

 

 

4. Мясо отделить от кости, нарезать кусочками и добавить в суп.

 

 

 

 

 

 

5. Добавляем в гороховый суп специи. Кстати, куркума придаст вашему гороховому супу золотистый цвет. Доводим до кипения и проверяем готовность картофеля. Как только картошка сварилась, отключаем огонь.

 

 

 

 

 

Вкусный гороховый супчик готов

Приятного аппетита!

 

 

 

Гороховый суп рецепты

 

Гороховый суп рецепт с копчёностями

Ингредиенты:

  • Сухой горох – полтора стакана.
  • Лук – 1 штука крупного размера.
  • Морковь – 2 штука крупного размера.
  • Копчёные сосиски «охотничьи» – 4 штуки.
  • Салями – 150 грамм.
  • Копчёная куриная грудинка – 200 грамм.
  • Рёбра копчёные – 5 штук.
  • Масло подсолнечное – для зажарки.
  • Зелень укропа и петрушки – по полпучка.
  • Перец острый красный.
  • Соль.

Приготовление:

Начнём готовить по рецепту с главного ингредиента – гороховой крупы. Нужно хорошо промыть горох в проточной воде. Кастрюлю на 3 литра поставить с водой на огонь, вскипятить и кинуть крупу вместе с мясом на кости – копчёными рёбрами на час.

Теперь очистите лук и морковку, нарежьте мелкими кубиками. На сковороде хорошо подогреть подсолнечное масло, положить морковь и лук, поджаривать несколько минут, сделать меньше огонь и потушить овощи. Спустя время, отведённое гороху на приготовление, кладите овощи в кастрюлю. Нарежьте небольшими кусочками грудинку, сосиски и колбасу, и через 15 минут кидайте все копчёности в кастрюлю. Закройте крышкой суп, и оставьте 20 минут на среднем – ближе к минимальному огне.

Добавьте приправы и посолите. Когда гороховый суп будет готов, добавьте зелень и выключите огонь.

 

Рецепт в мультиварке

Ингредиенты:

  • Горох – один стакан.
  • Вода – 2 литра.
  • Грибы, можно брать любые, которые больше всего нравятся, но по рецепту стандартные – шампиньоны. 200 грамм.
  • Лук – 1 штука.
  • Картошка – 3 штуки.
  • Морковка – 1 штука.
  • Масло подсолнечное – 2 столовые ложки.
  • Зелень – полпучка укропа.
  • Соль и красный перец.

Приготовление:

Этот рецепт простой, много затрачиваться ни по деньгам, ни по времени не нужно, а в итоге выходит потрясающее блюдо. В первую очередь нужно замочить горох, лучше это сделать на ночь, чтобы уж наверняка, а утром можно начать готовить.

Итак, овощи помоем, очистим и будем нарезать небольшими кубиками. Затем обжарим около 5 минут в чаше мультиварки – жарка овощи. Затем выложить морковь и лук, заложить шампиньоны, резанные кубиками, обжаривать 10 минут в том же режиме. Далее начнём варить гороховый суп. Закладывайте горох в чашу в режиме суп. Спустя 0,5 часа горох хорошо развариться, и мы добавим все овощи, поперчим и посолим. Суп выключится, дать ему постоять полчаса, подавать с сухариками из белого хлеба, сметаной, копчёным салом.

 

Рецепт с рёбрышками

Ингредиенты:

  • Горох – 400 грамм.
  • Картошка – 3 штуки.
  • Морковь – 1 штука крупного размера.
  • Луковица – 1 штука.
  • Копчёные рёбрышки – 400-500 граммов.
  • Петрушка и укроп – по полпучка.
  • Перец красный, чёрный, соль – по вкусу.

Приготовление:

Возьмите кастрюлю на 5 литров. Можно и меньше, тогда берите меньше ингредиентов. В первую очередь займитесь горохом: промойте крупу, сцедите воду, замочите на час. Затем ставьте на маленький огонь, варить необходимо около полутора часа, нужно пробовать. Наш гороховый супчик получится только тогда, когда крупа хорошо проварится.

Теперь подготовьте овощи: картофель нужно нарезать кубиками, морковь потереть на крупной тёрке, и лук – мелко нарезать. Промойте зелень, порежьте меленько. Спустя полтора часа добавьте к гороху лук с морковкой, накройте крышкой и варите около 15-20 минут, после чего нужно добавить копчёные рёбра – не нужно слишком мелко резать рёбрышки, пусть они будут большими кусками, при подаче их можно нарезать и мельче.

Через 10 минут кладите картофель, когда он будет почти готов, солите и перчите, добавляйте нарубленную зелень в гороховый суп.

 

Суп из гороха с мясом

Ингредиенты:

  • Сушёный горох – 2 стакана.
  • Мясо, лучше говядина на косточке – 500 грамм.
  • Картошка – 4 штуки среднего размера.
  • Луковица – 2 штуки среднего размера.
  • Паста томатная или соус – 4 столовых ложки.
  • Чеснок – 5 зубцов.
  • Масло сливочное, растопленное – 3 столовых ложки.
  • Перец и соль.

Приготовление:

Данный рецепт – представитесь арабской кухни. Он получается очень насыщенный и вкусный, за счёт приготовления бульона. Для начала нужно замочить горох на ночь, затем обжарить мясо со всех сторон несколько минут без добавления масла и жира. Кладите его в воду и ставьте на огонь, добавьте лавровый лист и перец «горошек». Варите бульон на протяжении 1,5 часов. Спустя указанное время нужно добавить в кастрюлю горох и варить на медленном огне ещё час.

В это время помойте, очистите картофель и нарезайте его на маленькие кубики. Лук так же очистить и нашинковать мелко. Разогрейте сливочное масло, кладите в него лук и доведите до золотистой корочки, добавьте любимые приправы и пряности, затем нужно добавить томатную пасту, потушить ещё несколько минут. Зажарку добавьте в гороховый суп. Варите 40 минут (если картофель молодой, то до готовности картофеля) на медленном огне под крышкой. Когда будете подавать, пропустите через пресс чеснок и кладите его в тарелку, вкуснее будет, если кинуть несколько сухариков в тарелку.

 

Гороховый суп классический

Ингредиенты:

  • Горох – один полный стакан.
  • Картошка – 3 штуки крупного размера.
  • Лук – 2 штуки.
  • Морковка – 1 штука.
  • Чеснок – 4 зубца.
  • Мясо копчёное, свиная корейка – 300 грамм.
  • Соль, перец «горошек», лист лавровый.

Приготовление:

Горох нужно хорошо промыть несколько раз в холодной воде. Отстаивайте несколько часов крупу, постоянно меняя воду, чтобы она оставалась чистой и холодной. Теперь нужно поставить воду на огонь, бросить лавровый лист и перец «горошек», вскипятить. Слейте воду с гороха и добавьте крупу в кипяток, посолите. Варите около 2 часов.

Картошку помыть, очистить, нарезать кубиками. Морковку так же почистить и натереть на крупной тёрке. Лук нарезать квадратиками. Теперь немного припустите морковь и лук на сковороде. Выдавите чеснок, оставьте на 10 минут, помешивая. Спустя отведённое на приготовление гороху время, добавьте картофель и полуготовые овощи, перемешайте, можно добавлять свои любимые приправы. Варите 15 минут.

Корейку нарежьте полосками, обжаривайте на сковороде, чтобы пустила сок, выложите мясо в кастрюлю, варите ещё полчаса. Сделайте сухарики и кладите их в тарелку, вместе с нарубленной любимой зеленью, при подаче.

 

Гороховый суп, с овощами, сыром и специями «насыщенный»

Ингредиенты:

  • Сушёный горох – один стакан.
  • Картошка – 2 штуки.
  • Перец, сладкий болгарский – 1 штука.
  • Лук – 1 штука.
  • Морковка – 1 штука.
  • Сельдерей, корень – 100 грамм.
  • Шампиньоны – 200 грамм.
  • Колбаски копчёные типа «охотничьих» – 5 штук.
  • Чеснок – 5 зубцов.
  • Соус соевый – 2 столовых ложки.
  • Твёрдый сыр – 50 грамм.
  • Батон – половина.
  • Поджаренный арахис – четверть стакана.
  • Зелень укропа – полпучка.
  • Соль, красный перец, карри, мускатный орех, кардамон.

Приготовление:

Отстаиваем горох несколько часов, после чего ставим варить на среднем огне около 1-1,5. Пока крупа разваривается. Очистите и нарезайте картошку и грибы. За 20 минут до указанного для варки гороха времени, добавьте овощи и накройте крышкой гороховый суп.

Далее лук, сельдерей, морковь, перец и зубцы чеснока, пропущенные через пресс, очищаем и будем нарезать соломкой, обжаривать до полуготовности. Практически в конце налейте соевого соуса. Приправляем, солим и кладём пряности, перемешиваем.

Сосиски нарежем кружочками, кинем в кастрюлю с супом, затем можно добавить овощи, перемешать. Варите не более 15 минут, но дайте блюду настояться.

Секретным ингредиентом, который делает гороховый суп неповторимым, являются гренки. Куски батона кладём на сухую сковороду, посыпаем сыром, приправами, после чего режем кубиками и кладём в тарелку. Так же к первому блюду при подаче нужно в тарелку класть арахис, мелко нарубленную зелень.

 

Суп-пюре из гороха рецепт

Ингредиенты:

  • Сухой горох – 200 грамм.
  • Масло сливочное – 2 столовых ложки с горкой.
  • Морковка – 1 штука.
  • Лук – 1 штука.
  • Копчёный бекон – 300 грамм.
  • Перец и соль.

Приготовление:

Нежнейшее блюдо, особенно подходит тем, кто предпочитает супы маслянистой однородной консистенции, с лёгким сливочным ароматом, мягкий и приятный для желудка. Начинать готовить гороховый суп по рецепту нужно с замачивания крупы на сутки. Варить после замачивания горох нужно 1 час, но нужно пробовать, смотря какой горох вы используете.

Ставьте отваривать крупу, а тем временем очистите морковку и лук, порежьте и натрите их, чем мельче, тем лучше. Обжаривать нужно на хорошо растопленном сливочном масле до золотистой корочки, после чего добавлять к гороху, когда он практически будет готов. Далее пластинки бекона будем припускать на огне в сливочном масле.

Блендером перебейте массу из гороха, лука и морковки до состояния пюре. Затем кладите в кастрюлю бекон, и доводите до готовности суп ещё 15 минут, посолите и добавьте черный молотый перец по вкусу.

 

Суп гороховый рецепт «Армянский»

Ингредиенты:

  • Горох сухой – чуть меньше стакана.
  • Картошка – 3 штуки.
  • Лук – 1 штука.
  • Морковка – 1 штука.
  • Сельдерей, корень – 100 грамм.
  • Копчёные рёбрышки – 400 грамм.
  • Копчёная грудинка, вырезка – 300 грамм.
  • Яблоко, кислое – 2 штуки.
  • Чернослив – 8 штук.
  • Томатная паста – 3 столовых ложки.
  • Чёрный молотый перец, лавровый лист, соль.
  • Подсолнечное масло.
  • Зелень петрушки – полпучка.

Приготовление:

На ночь поставим горох в прохладной воде, чтобы утром начать готовить наш ароматный гороховый суп. Подготовим бульон: кладите копчёности в воду, варите около часа, с перцем, лавровым листом и солью. Затем добавьте горох, варите ещё 40 минут.

Овощи, фрукты и сухофрукты очистите, и промойте, нарезайте картофель, яблоки и лук на кубики, морковку и сельдерей нужно нарезать тонкими палочками. Чернослив избавьте от косточки и разрежьте пополам.

Теперь будем пассировать лук с сельдереем и морковью около 10 минут, после чего нужно добавить томатный соус, перемешать и потушить несколько минут. В гороховый суп можно добавить картошку, а через 20 минут потушенные с томатной пастой овощи, яблоки и сухофрукты. Варите ещё полчаса, пробуйте на соль и перец, подавайте с зеленью.

Видео «Гороховый суп от шеф-повара Ильи Лазерсона;

Гороховый суп рецепт – Как сварить гороховый суп с мясом — VosMarket

Средний

2 часа

1ч. 40м.

Русская

3 литра

136 кКал

  • Мясо говядина – 400 гр. 
  • Морковки – 2 шт.  
  • Чеснок – 2 дольки 
  • Лавровые листья 
  • Горох – 1 ст. 
  • Лук – 1 шт. 
  • Картошка – 5 шт. 
  • Соль 
  • Мясо можно взять: говядина, баранина или свинина, лучше подкопченное. Из моркови одна для того, чтобы бульон был прозрачным, другая пойдет непосредственно в суп. 

Рекомендации к рецепту «Суп гороховый с мясом»

Далеко не все любят гороховый суп. Совсем не потому, что он невкусный. Просто боятся последствий для своего кишечника. Но, почему бы не попробовать его в выходной день, когда не надо никуда идти. Может быть ваши опасения напрасны.
Из выше перечисленных ингредиентов у вас получится 3 литра вкусного горохового супа. Самое главное, не забыть заранее замочить горох, хотя-бы на 8-10 часов.

Пошаговое приготовление горохового супа с мясом и картошкой

Шаг 1

Горох у вас уже несколько часов находится в воде.

Шаг 2

Овощи помыть и почистить.

Шаг 3

В кастрюлю сложить мясо, лук, морковь, лавровый лист, залить водой и посолить. Суп получится вкуснее, если вместе с основным мясом положить копченую свиную косточку.

Шаг 4

Когда бульон начнет закипать, обязательно надо снимать пенку. Горох промыть под проточной водой.

Шаг 5

После того, как кипение станет устойчивым, высыпать его в кастрюлю.
Бульон должен вариться не менее полутора часов. Когда мясо будет готово, вынуть его и положить остывать. Овощи выбросить.
Горох пусть варится дальше.

Шаг 6

Натереть морковь на терке.

Шаг 7

Порезать картофель.
Все загрузить в бульон, и варить до готовности картофеля.

Шаг 8

Пока суп готовится, отделить мясо от костей и порезать.
Добавить в бульон.

Шаг 9

Когда гороховый суп сварится, выключить плиту, и высыпать в кастрюлю мелко нарезанный чеснок.

Шаг 10

После того, как гороховый суп потомится 15-20 минут, его можно разливать по тарелкам.
Приятного аппетита!

КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР
Муж жене: — Зайка, почему все твои котлеты получаются разных размеров? — Любимый, это я специально так готовлю. Ты же вчера попросил, чтобы я разнообразила наше питание!

Рецепт горохового супа с картошкой

На чтение 2 мин. Опубликовано

Какой же гороховый суп без картошки? Если и вы такого не можете представить, тогда этот рецепт вам понравится! Чтобы приготовить такой суп, от вас потребуется подготовить все ингредиенты по списку и внимательно следовать инструкции. Получится безумно вкусно и аппетитно!

Ингредиенты

  • Бекон 150 г
  • Горох сушеный 1 стакан
  • Зелень  по вкусу
  • Картофель 3-4 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Морковь 2 шт
  • На 100 грамм
  • Калории: 109 ккал
  • Белки: 5.6 г
  • Жиры: 5.3 г
  • Углеводы: 10.2 г

Шаги

5 час. 30 мин.

  • Чтобы горох быстро сварить, замачиваем его на ночь в большом количестве воды. Перед варкой горох промываем, закладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. По мере закипания на поверхности будет появляться пенка, которую необходимо убирать, чтобы бульон получится прозрачным. До закладки овощей варим горох 15 минут после закипания воды.

  • Суп с горохом и с картофелем получится более сытным, поэтому нарезаем 3-4 картофелины и промываем в холодной воде. Лучше замочить картошку минут на 15 в холодной воде. Таким образом мы избавимся от лишнего крахмала и предотвратим появление пены.

  • Лучок нарезаем небольшим кубиком. Морковь трем на терке.

  • Чтобы суп получился питательнее мы в него добавим бекон. Можно использовать также сало или грудинку. Нарезаем бекон небольшими пластинками и обжариваем на сковородке.

  • Затем добавляем к бекону лук, перемешиваем и доводим до золотистого цвета. Следующим шагом добавляем морковку и тушим смесь до мягкости. Можно добавить немного отвара от гороха, чтобы перевести заправку в режим тушения.

  • Когда горох поварился 15 минут, отправляем к нему картофель и зажарку. В моем случае 15-ти минут хватило, чтобы довести горох до полуготовности, но сорта бывают разные, поэтому пробуйте горошинки перед закладкой овощей. Готовим суп еще 15 минут, в конце добавляем соль, зелень и приправы по вкусу.

  • Для улучшения цвета можно добавить куркуму. Прошу к столу!

Узнайте, как сварить гороховый суп без замачивания из этого рецепта! Его полезно знать всем, ведь не всегда бывает время на подготовительные процедуры.

В разделе «Гороховые» супы на сайте вы можете посмотреть, как по другому можно приготовить данное блюдо.

Поделитесь своим мнением по поводу рецепта в комментариях!

Суп гороховый без картошки рецепт


Гороховый суп без картошки! Невозможно остановиться!

Многие люди сейчас исключают из рациона картофель, и на вкусе блюда это не отражается. Суп получается густой, насыщенный и вкусный.

Приготовим продукты для супа.

2. Горох нужно перед варкой тщательно промыть и перебрать.

3. Отварите кусочек курицы и гороха до готовности. Посолите по вкусу. Если варите суп в мультиварке, воспользуйтесь режимом «Суп».

4. Нарежьте лук и морковь.

5. Добавьте овощи в суп и проварите еще 15 минут.

6. В конце варки добавьте мелко рубленый укроп. Суп готов.

Рецепт горохового супа (плита, мультиварка, быстрорастворимый горшок!)

На главную »Суп» Рецепт горохового супа (плита, мультиварка, быстрорастворимый горшок!)
Этот классический рецепт горохового супа готовится из мясной ветчины кости, морковь, лук, картофель и густой и ароматный бульон. Это легко приготовить на
Stove Top , Instant Pot или Crock Pot !

Обязательно попробуйте мой рецепт супа из чечевицы с ветчиной!

Я понимаю, что делаю серьезные претензии, когда говорю, что это лучший рецепт горохового супа за всю историю, но это так.Всего прочитанных комментариев, человек в любви . Я не сомневаюсь, что он может получать награды.

Рецепт взят из очень старой кулинарной книги, которая есть у моей мамы. Шаги просты, как и ингредиенты.

☝️Варианты оригинального рецепта

  • Исходный рецепт не требует кости ветчины, , но я, , настоятельно рекомендую вам использовать ее.
  • Не добавляйте соли , так как в ветчине / кости ветчины уже достаточно соли.
  • Используйте свежий чеснок вместо чесночного порошка.
  • Я люблю добавлять веточек свежего тимьяна.

Ингредиенты

См. Карту рецептов ниже, где указаны количества ингредиентов и полные инструкции, включая инструкции по приготовлению растворимого кофе и медленноварки.

  • Кость ветчины
  • Ветчина
  • Оливковое масло
  • Морковь
  • Горох колотый
  • Картофель
  • Фарш
    • Чеснок 900-63 для лучший аромат . С этим Чесночным Твистером это легко!
  • Луковый порошок
  • Лавровый лист
  • Масло

Как приготовить

Примечание: В отличие от большинства рецептов супов, овощи не должны быть сначала размягченный в масле / масле. Они всплывают на поверхность супа и готовятся / размягчаются в жире из кости ветчины.

Промойте горох и поместите его в кастрюлю с водой и неочищенной ветчиной.
Доведите до кипения , убавьте огонь, добавьте все остальные ингредиенты.
Варите на медленном огне несколько часов , (я рекомендую 5+), позволяя ему придать аромат и загустеть. Слегка приоткрыть крышку.
Добавьте картофель примерно за 40 минут до подачи.

Использование костей ветчины

Использование хорошей мясистой, неочищенной кости ветчины — вот что придает супу удивительно насыщенный и пикантный вкус.

Если у вас нет ветчины, я предлагаю использовать 4 стакана воды + 4 стакана куриного бульона вместо использования всей воды.

Заменители костей ветчины

  • Лопатка для пикника с костями или Голень копченой ветчины
  • Следующим лучшим вариантом является использование окорока .
  • Рубленая свинина соленая и / или рубленая копченый бекон также может быть заменен.

Колотый горошек не нужно замачивать

Так как он уже разделен пополам, он красивый и жидкий, и готов к приготовлению прямо в бульоне.

Как загустеть суп из колотого гороха

Чем дольше вы варите гороховый суп на медленном огне, тем больше он загустеет . Просто убедитесь, что температура low , если вы собираетесь варить несколько часов, чтобы не потерять слишком много жидкости.

Примечание: Если вы находитесь на большей высоте над уровнем моря , потребуется более длительное время приготовления.

Информацию о пользе для здоровья горохового супа см. В статье LiveStrong.

Хранение

Холодильник

Этот суп следует хранить в герметичном контейнере и хранить в холодильнике до 3 дня.

Морозильник

Гороховый суп очень хорошо замораживается и разогревается. Лучше всего съесть 3 месяца заморозки.

Что подавать с гороховым супом

Еще рецепты для оставшейся ветчины :

Получите мой план бесплатного питания

У меня есть план бесплатного питания с 7 моими суперпопулярными рецептами (вместе со списком продуктов) )! Подпишитесь на мой список рассылки, и я пришлю его сейчас вместе с еженедельными рецептами ужина!

И подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest!

Этот рецепт BEST Split Pea Soup сделан из мясистой ветчины , и его легко приготовить на Stove Top , Instant Pot, или Crock Pot !

Плита сверху
  • Промойте горох. Налейте воду, горох и неочищенную ветчину в большую суповую кастрюлю и доведите до кипения.

  • Добавьте все остальные ингредиенты, кроме картофеля. Уменьшить до кипения.

  • Дайте супу покипеть в течение нескольких часов, слегка приоткрыв крышку. (Я рекомендую 5+ часов и более для больших высот.) Это дает достаточно времени, чтобы горошек приготовился, а суп загустел и полностью впитал вкус ветчины. Чем дольше он варится, тем гуще и ароматнее становится.

  • Добавьте картофель примерно за 40 минут до еды.

  • Когда картофель станет мягким, удалите косточку ветчины / скакательный сустав, лавровый лист и стебли тимьяна. Подавайте и наслаждайтесь!

Instant Pot

  • Промойте горох. Добавьте все ингредиенты в горшок быстрого приготовления объемом 6 литров. Убедитесь, что горшок заполнен не более чем на 2/3. ** Горох не нужно замачивать. **

  • Закройте крышку и установите режим высокой температуры (или нажмите кнопку «Готовка под давлением») в течение 25 минут.

  • После завершения подождите 10-15 минут, прежде чем сработать клапан быстрого выпуска. Это позволит ослабить большую часть давления естественным образом, и суп будет готовиться немного дольше.

  • Удалите кость ветчины / скакательный сустав, лавровый лист и стебли тимьяна. Обслуживать!

Медленноварка

  • Промойте горох. Добавьте все ингредиенты в большую мультиварку (5 литров или больше).

  • Готовьте на минимальном уровне более 8 часов или на максимальном уровне более 6 часов .Готово к подаче, когда горох станет мягким и суп достиг желаемой густоты.

  • Удалите косточку ветчины / скакательный сустав, лавровый лист и стебли тимьяна и подавайте!

* Если у вас нет ветчины, я предлагаю использовать 4 стакана воды и 4 стакана куриного бульона.
Заменители костей ветчины:
Лопатка для пикника с костями или Голень копченой ветчины Следующим лучшим вариантом является использование окорока . Также можно заменить рубленую соленой свинины и / или рубленую копченого бекона .

калорий: 343 ккал, углеводов: 33

.

Рецепты горохового супа | Все рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас
Счет
  • Создать Профиль
  • Информационные бюллетени
  • Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
Подробнее
  • Список покупок
  • Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет
Счет
  • Ваш профиль
  • Настройки электронной почты
  • Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Выйти
Подробнее
  • Список покупок
  • Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Авторизоваться Получить журнал Allrecipes близко

Посмотреть все рецепты

Все рецепты Все рецепты .

гороховый суп — smitten kitchen

Вот несколько вещей, которые, как я знаю, являются правдой: Гороховый суп никогда не выиграет зимнюю Олимпиаду по супу. Его фирменный оттенок мягко-зеленого горошка никогда не будет признан модным никем, кроме немодных, вроде меня. Если вы знаете людей, которые встают и радуются, когда слышат, что на ужин на ужин подают гороховый суп, вы знаете удивительных, редких единорогов, которых я бы хотел почаще приглашать на ужин. Можно было бы возразить, что суп из колотого гороха не помогает его делу из-за своей, кхм, мягкой текстуры, которая обычно превращается в кирпич в холодильнике за ночь, поэтому он удивил меня так же, как и это, когда я упомянул о его приготовлении … вместе с этим черным хлебом — в этом дневнике питания, который я вел на Grub Street на прошлой неделе, так много людей просили у меня рецепт.


Я ел гороховый суп как минимум половину своей жизни, прежде чем понял, что это традиционно не вегетарианский суп. Когда я рос, моя мама делала это, ну, ну, ну, ну, ну, из тюбиков из продуктового магазина, которые включали сушеный горошек и пакет с приправой, и я подумал, что результаты были безупречными. Тот факт, что он обычно был из Манишевица, вероятно, мог объяснить отсутствие окорочков, но я не люблю торопиться с выводами или чем-то еще.

Когда я делал это с окорока, я не считал, что это изменило мою жизнь.Для меня этого было недостаточно, чтобы стоить изменить мой обычный подход — можно сказать, достаточно прочный фильтр для любого нового рецепта, — который представляет собой кучу овощей и ароматических веществ, бульона и гороха, приготовленных до готовности и затем протерта полностью или частично, и в целом, если быть полностью честными, быстро отвергнута большинством людей в моей семье по всем причинам, перечисленным выше.

Но я думаю, что эта самая последняя версия о чем-то говорит. Многие вегетарианские супы из гороха добавляют картофель для увеличения объема, но я считаю, что это только приглушает приглушенный вкус супа. Вместо этого я заменил свой обычный нарезанный лук на несколько тонко нарезанных луковиц и полюбил каждый кусочек результата. Я оставил морковь и сельдерей, но потом, когда я уже собирался делать пюре из супа, я как-то впервые понял, что он может вообще не понадобиться? Горох, расколотый, естественно разрушается в супе, так что текстура уже наполовину гладкая; зачем подталкивать его дальше? Затем я попробовал три разных вида отделки. Нет, я не предлагаю вам допить этот суп тремя способами, я просто не мог решить. Первым был зеленый соус с петрушкой, лимоном и чесноком, в основном вегетарианская гремолата, которая обычно также содержит анчоусы.(Здесь тоже подойдет сальса-верде). Затем ложка сметаны. Наконец, поскольку я сказал, что не люблю ветчину внутри супа , но ничего не сказал о том, что сверху, мы добавили немного хрустящего бекона небольшими кусочками, но мне также нравится, что он покрыт гренками (либо грюйером, либо этими красотками). вы хотите оставить его без мяса. Любая одна или даже две из этих начинок действительно поднимают суп, так что выбирайте свое собственное приключение.

Новый год, новый суп! По традиции я начинаю каждый год на Smitten Kitchen с супа или тушеного мяса.Вот несколько примеров из предыдущих лет: Куриный суп с вонтон (2017), Куриный чили (2016) Мой лучший куриный суп с лапшой (2015), Куриный фо (2014), морковный суп с тахини и хрустящим нутом (2013), морковный суп с мисо и кунжутом (2012), грибной и фарро-суп (2011), суп из черной фасоли с поджаренным кремом из семян тмина (2010) и грибной крем Бальтазара (2007)

Ранее

Год назад: Chicken Wonton Soup
Два года назад: Chicken Chili and Ugly-but-Good Cookies
Three года назад: My Ultimate Chicken Noodle Soup and Popcorn Party Mix
Четыре года назад: Пармезан Бульон с капустой, белой фасолью и кокосовым пудингом из тапиоки с манго
Пять лет назад: Морковный суп с тахини, хрустящим нутом и эфирно-гладким хумусом
Шесть лет назад: Морковный суп с мисо, кунжутом и яблоком Шартлотка
Seven лет назад: Мангольд и тушеное мясо из белой фасоли и ванильный пудинг
Восемь лет назад: Юго-западная тушеная грудинка и карамельный пудинг
Девять лет назад: Марокканское рагу из инжира и грецких орехов и тыквы и нута Марокканское рагу
Десять лет назад: Вена Салат из огурцов и лимонные батончики
Одиннадцать лет назад: Действительно простая домашняя пицца и грибной крем Бальтазара

И на другой конец света:
Полгода назад: Торт для вечеринки с конфетти
1. 5 лет назад: Персики и кремовый пирог с кроликом
2,5 года назад: Зеленая фасоль с миндальным песто
3,5 года назад: Рикотта с синими и красными ягодами Galette
4,5 года назад: Цыпленок с медленной и низкой сушкой в ​​духовке

.

Минутку …

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ( (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + ( + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (+ !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + ( !! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] —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

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (! ! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) — []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! []) ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) — [] + []) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] ))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) » / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! [] ) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — ( !! [])) + (! + [] + (!!

.

Гороховый суп со свининой пошаговый рецепт (8 фото)

Гороховый суп любят многие. Готовят его с незапамятных времен, постепенно меняя рецептуру и экспериментируя с новыми ингредиентами.

Я же предлагаю приготовить очень быстрый вариант горохового супа, при котором не нужно заблаговременно на много часов замачивать горох.

Такой суп придет на выручку в любой ситуации. Например, когда катастрофически не хватает времени на приготовление блюд, а семья уже вот-вот соберется вокруг обеденного стола.

Если же у вас в холодильнике есть копчености, то можно приготовить вот такой ароматный гороховый суп.

Ингредиенты для горохового супа со свининой

  • Свинина — 350 г
  • Горох колотый — 0,5 ст.
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Вода — 2 л
  • Соль — 1 ст. л.

Рецепт горохового супа со свининой

  1. org/HowToStep»>

    Мясо промыть, нарезать небольшими кубиками и опустить в кастрюлю с водой. Поставить на средний огонь.

    Довести до кипения, снять образовавшуюся пенку.

  2. Пока вода с мясом не закипела, горох нужно тщательно промыть.

    После закипания воды его следует опустить в кастрюлю и варить 45 минут.

  3. Тем временем нужно подготовить картофель — вымыть и порезать так, как вам удобно.

    Опустить в кастрюлю через 45 минут после гороха.

  4. Лук очистить, мелко порубить и отправить в кастрюлю вслед за картофелем.

  5. Сразу же добавить натертую на терке морковь. Варить суп еще 20 минут.

    Морковь также можно порезать кольцами или полукольцами.

  6. Лавровый лист добавить за 10 минут до окончания варки. А соль, как советуют многие хозяйки, нужно добавить в уже готовый суп, разлитый по тарелкам.

    Я же соль кладу прямо в кастрюлю в одно время с лавровым листом.

Приятного аппетита!

Гороховый суп со свининой и картошкой рецепт

Гороховый суп со свининой и овощами – традиционное блюдо многих стран мира. Разнообразные рецепты объединяет один обязательный компонент – горох, который может быть свежий, консервированный или сушеный. От вида гороха зависит цвет супа, он может быть зеленым или желтым, но неизменно он получается вкусный, даже если приготовлен без добавления мяса. Но чаще всего варят гороховый суп с различными видами мяса: копченостями, курицей, говядиной или свининой. В Швеции существует традиция, по которой сытный гороховый суп на мясном бульоне принято есть каждый четверг, чтобы набраться сил, потому что пятница во времена строго католицизма считалась постным днем.

В супермаркете можно купить полуфабрикат горохового супа, он позволяет сократить время на приготовление. Но если знать небольшие кулинарные хитрости, полуфабрикат не понадобится. Никогда не добавляйте при варке гороха соду, чтобы ускорить процесс, это разрушит все полезные свойства продукта. Как сделать, чтобы это первое блюдо получилось с мягким, разваренным горохом и нежным вкусом? Горох нужно правильно выбрать и предварительно замочить.

Покупаем колотый горох, его можно сварить быстрее, чем целый. При покупке обращаем внимание на дату изготовления, выбираем свежий продукт. Замачиваем горох с вечера, варим утром или замачиваем утром, а варим вечером. В жаркие летние дни, чтобы горох не закис, емкость помещаем на нижнюю полку холодильника. Вода для замачивания должна быть холодной. За 8 часов половинки горошин немного разбухнут, впитав жидкость. Подготовив продукты, можно начинать варить суп.

Ингредиенты

  • Горох, колотый – 300 г;
  • Свинина – 300 г;
  • Лук – 80 г;
  • Морковь – 90 г;
  • Картошка – 300г;
  • Вода – 2,5 л;
  • Постное масло – 40 мл;
  • Зелень 50 г;
  • Специи по вкусу;
  • Соль 1 ч. л.

Информация о рецепте

Порций: 6 | Сложность Легкий

Общее время 1 час 30 мин.

Подготовка 10 мин. | Приготовление 1 час 20 минут

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 64 ккал

Белки 3 г | Жиры 3 г | Углеводы 6 г

С гороха сливаем воду, в которой он замачивался, промываем и отправляем в кастрюлю с кипящей водой. Для супа желательно брать чистую фильтрованную воду, чем меньше будет ее жесткость, тем лучше. Продолжительность варки качественного гороха составляет от 40 минут до 1 часа.

Вымытые овощи чистим. Картофель нарезаем кубиками или кусочками. Можно взять немного больше картофеля, если любите густой суп. Морковь натираем на крупной терке или мелко нарезаем, измельчаем лук.

Свинину, вымытую под проточной водой, нарезаем небольшими кусочками, и обжариваем до готовности на сковороде. Чтобы кусочки получились сочными, лучше покупать корейку, окорок или заднюю филейную часть. Обжаривать мясо нужно на сильном огне, с одной стороны 5 минут, до румяной корочки, и с другой 5–6 минут. Не забываем в конце посолить и поперчить по вкусу. После обжаривания оставляем мясо под крышкой, чтобы оно распарилось.

На другой сковороде жарим лук и морковь с добавлением постного масла. Для обжаривания достаточно 7–10 минут на медленном огне, чтобы овощи приобрели золотистый цвет и характерный аромат. Для детского или низкокалорийного супа зажарку можно не делать, а добавлять морковь и лук в сыром виде.

Когда горох разварится, доливаем воды в кастрюлю, и начинаем закладывать овощи. Воду необходимо доливать горячую, чтобы не прекращалось кипение.

Кладем в суп картошку и лавровый листик. По желанию можно добавить любимые специи, например, зиру, орегано или базилик.

Через 15 минут после картошки отправляем в суп зажарку из лука и моркови.

Кладем мясо вместе с зажаркой. Если кто-то в вашей семье любит постный гороховый суп, мясо можно добавить при подаче каждому в тарелку. В этом заключается особенность, отличающая рецепт. Солим, перчим по вкусу, и варим еще 15 минут на тихом огне.

Подаем гороховый суп с мясом свинины, добавив каждому в тарелку измельченную зелень. Вкусен суп, горячий и ароматный с кусочками ржаного хлеба.

Сливочный суп из колотого гороха (можно быстро приготовить!)

Недавно мы опубликовали подробное руководство по приготовлению гороха быстрого приготовления, в котором рассказывается, как приготовить зеленый горошек (замачивание не требуется!). Но поскольку горох сам по себе не самый вкусный, мы расскажем, как использовать его в этом восхитительном гороховом супе!

Этот суп украшен сливочным картофелем и кокосовым молоком (обморок), а также ароматными свежими и сушеными травами. Всего 1 горшок и простых методов требуется.Позвольте нам показать вам, как это делается!

Истоки горохового супа

Считается, что гороховый суп употребляли греки и римляне еще в 400-500 годах до нашей эры. И это было сделано в различных формах во многих странах и на континентах по всему миру, включая Канаду, несколько европейских стран, африканские страны, Карибский бассейн и не только!

Хотя часто готовят из ветчины, мы выбрали растительную версию , которая также обладает богатым вкусом.

Гороховый суп быстрого приготовления

Этот быстрый и легкий гороховый суп начинается с обжаривания лука и чеснока для их ароматных качеств. Они обеспечивают основу аромата, а картофель придает сливочность.

Зеленый колотый горох добавляет вещества и питательных веществ (цинк, железо, магний, витамины группы B, калий, клетчатка, белок и многое другое!). Instant Pot пригодится для колотого гороха, потому что он готовит его за долю времени, необходимого для приготовления на плите.

Для жидкости мы использовали овощной бульон для вкуса и немного воды, чтобы бульон не подавлял другие ингредиенты.

Орегано и тимьян добавляют элемент травы, который хорошо сочетается как с картофелем, так и с горохом. Кокосовые аминокислоты добавляют немного солености и глубины аромата. А черный перец добавляет немного остроты (и здоровья!).

После того, как суп готовится в течение 15 минут ( да , это все, что нужно!), Давление сбрасывается и добавляется кокосовое молоко для кремовой нотки, которая выводит его на новый уровень!

Надеемся, вам понравится этот суп из зеленого гороха! Это:

Сливочный
Пикантный
Насыщенный
Ароматизированный
Утешающий
Мгновенное употребление в горшочке
И вкусно!

Можно подавать в качестве гарнира практически к любому основному блюду или в качестве основного блюда с домашними гренками или хлебом (при необходимости без глютена).Он также хорошо сочетается с нашей идеальной жареной морковью, тушеной капустой и / или жареной курицей на гриле в легком маринаде.

Другие простые рецепты супов

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 40 минут

Порции 4 (порции ~ 1 ½ чашки)

Курс Entrée или Side

Кухня без глютена, веганская

Можно заморозить 1 месяц

Сохраняется ли? 4-5 дней

СУП
  • 2 чайные ложки авокадо или оливкового масла (или менее 1/4 стакана воды)
  • 1 стакан нарезанного белого или желтого лука (1 маленькая луковица дает ~ 1 стакан)
  • 4 больших измельченных зубчика чеснока (выход 4 зубчика) ~ 4 чайных ложки измельченного чеснока)
  • 1 ½ стакана нарезанного кубиками золотого картофеля, очищенного, кусочки 1/4 дюйма (~ 2 мелкие и средние картофелины)
  • 1 стакан зеленого колотого горошка
  • 3 стакана овощного бульона
  • 1/2 стакана вода
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 4 веточки свежего тимьяна (целиком)
  • 3-4 чайные ложки кокосовых аминов
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
  • 1/3 стакана жирного кокосового молока
FOR ОБСЛУЖИВАНИЕ
по желанию
  • Свежемолотая петрушка
  • Оливковое масло
  • Домашние гренки * или хлеб (при необходимости без глютена)
INSTANT POT
  • Включите функцию обжаривания на вашем Instant Pot (по умолчанию «Нормальный» — не высокий или низкий). Когда он станет горячим, добавьте масло (или воду) и лук и обжарьте в течение 2-3 минут, часто помешивая, пока лук не станет полупрозрачным и ароматным. Добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата, стараясь не дать ему пригореть.

  • Выключите функцию соте, нажав «Отмена». Затем добавьте картофель, горох, овощной бульон, воду, орегано, тимьян, кокосовые амины и черный перец и перемешайте.

  • Наденьте крышку Instant Pot и поверните, чтобы закрыть. Готовьте под давлением на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 15 минут (до начала приготовления потребуется около 8 минут, чтобы в кастрюле быстрого приготовления поднялось давление).Как только таймер сработает, дайте пару выйти естественным образом (~ 15 минут) или осторожно нажмите кнопку быстрого выпуска, если вы торопитесь. Выключите Instant Pot, нажав «Отмена».

  • Осторожно откройте крышку, удалите стебли тимьяна, добавьте кокосовое молоко и слегка взбейте суп погружным блендером. Мы предпочитаем оставлять небольшие кусочки картофеля нетронутыми. Если у вас нет погружного блендера и вы не против более текстурированного супа, включите функцию тушения и часто помешивайте в течение ~ 3-5 минут, чтобы готовить картофель дольше, прижимая его к стенкам кастрюли, чтобы размять его.Попробуйте попробовать и при необходимости отрегулируйте, добавляя кокосовые аминокислоты или соль для общего вкуса и кокосовое молоко для кремообразности.

  • Лучше всего в свежем виде. По желанию можно украсить свежей нарезанной петрушкой, сбрызнуть оливковым маслом и домашними гренками (инструкции см. В разделе примечаний) или нарезанным хлебом. Храните охлажденные остатки в холодильнике до 4-5 дней или в морозильной камере до 1 месяца. Разогрейте в кастрюле на плите, добавляя при необходимости немного воды, чтобы предотвратить прилипание.

ПЕЧЬ
  • Нагрейте большую кастрюлю или голландскую духовку на среднем огне.Когда он станет горячим, добавьте масло (или воду) и лук и обжарьте в течение 2-3 минут, часто помешивая, пока лук не станет полупрозрачным и ароматным. Добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата, стараясь не дать ему пригореть.

  • Добавьте картофель, горох, овощной бульон, воду, орегано, тимьян, кокосовые аминокислоты и черный перец и перемешайте. Доведите до слабого кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 30-45 минут или пока горох не станет мягким.

  • Удалите стебли тимьяна, добавьте кокосовое молоко и слегка взбейте суп погружным блендером.Мы предпочитаем оставлять небольшие кусочки картофеля нетронутыми для текстуры. Попробуйте попробовать и при необходимости отрегулируйте, добавляя кокосовые аминокислоты или соль для общего вкуса и кокосовое молоко для кремообразности.

  • Лучше всего в свежем виде. По желанию можно украсить свежей нарезанной петрушкой, сбрызнуть оливковым маслом и домашними гренками (инструкции см. В разделе примечаний) или нарезанным хлебом. Храните охлажденные остатки в холодильнике до 4-5 дней или в морозильной камере до 1 месяца. Разогрейте в кастрюле на плите, добавляя при необходимости немного воды, чтобы предотвратить прилипание.

* Чтобы приготовить гренки, нарежьте дневной хлеб (нам нравится закваска) кубиками (проще сделать это ножницами, если хлеб трудно резать). Выложите на противень или на чугунную сковороду, пригодную для использования в духовке, и перемешайте с небольшим количеством масла, соли, перца и чесночного порошка. Выпекайте 5-10 минут при температуре 400 градусов F (204 C) или до золотисто-коричневого цвета и поджаривания.
* Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная с меньшим количеством кокосовых аминокислот и без дополнительных ингредиентов.
* В духе Мишель из книги «Здоровые шаги».

Порция: 1 (порция ~ 1 ½ стакана) Калорийность: 193 Углеводы: 29,7 г Белки: 6,1 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 3,6 г Полиненасыщенные жиры: 0,41 г Мононенасыщенные жиры: 1,65 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 491 мг Калий: 310 мг Клетчатка: 7,9 г Сахар: 5,4 г Витамин A: 27,38 МЕ Витамин C: 7,29 мг Кальций: 83,34 мг Железо: 1,86 мг

Рецепт: тушить гороховый суп с картофелем, чтобы сделать это сытное блюдо более кремообразным.

миска

На 6 порций

Если у вас есть ветчина или кусочки ветчины, в меню должен быть гороховый суп.Большинство из них содержат морковь, лук, сельдерей и ветчину (здесь идеально подойдет кость, но если у вас есть только ветчина, тушите горох с куриным или овощным бульоном и используйте ветчину для украшения). Для немного другого подхода, вместо корнеплодов, добавьте в кастрюлю красновато-коричневый картофель и смешайте его с супом, чтобы придать ему мягкую кремообразную консистенцию. Пармезан добавляет солености. Это сытный суп для холодной ночи или когда вам нужно что-то очень знакомое в кастрюле.

стаканов воды или овощей
2 столовых ложек оливкового масла
1 лук, нарезанный
2 зубчиков чеснока, тонко нарезанных
8 стаканов ветчина с косточкой
1½ стаканов колотого гороха
2 картофель, очищенный и нарезанный кубиками диаметром 1 дюйм
Соль и перец по вкусу
Пармезан
1½ стаканов нарезанной кубиками ветчины (около 1/2 фунта)
2 столовых ложек нарезанной свежей петрушки

1. В суповой кастрюле на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, в течение 8 минут или до размягчения. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.

2. Добавьте бульон (или воду с косточкой ветчины), разрезанный горох, картофель, соль и перец. Доведите до кипения, убавьте огонь и поставьте на крышку. Варите на медленном огне от 50 до 60 минут или пока горох не станет очень мягким.

3. Достаньте ветчину из кастрюли. Добавьте пармезан. В блендере измельчите суп порциями до однородной массы (если вы использовали ветчину и кусочки ветчины отвалились от кости, выньте их из супа, крупно нарежьте и верните в кастрюлю).

4. Верните суп в кастрюлю и доведите до кипения. Попробуйте добавить приправы и, если хотите, посолите и поперчите. Перелейте в миски и украсьте нарезанной кубиками ветчиной и петрушкой.

Салли Пэсли Варгас

На 6 порций

Если у вас есть ветчина или кусочки ветчины, в меню должен быть гороховый суп. Большинство из них содержат морковь, лук, сельдерей и ветчину (здесь идеально подойдет кость, но если у вас есть только ветчина, тушите горох с куриным или овощным бульоном и используйте ветчину для украшения).Для немного другого подхода, вместо корнеплодов, добавьте в кастрюлю красновато-коричневый картофель и смешайте его с супом, чтобы придать ему мягкую кремообразную консистенцию. Пармезан добавляет солености. Это сытный суп для холодной ночи или когда вам нужно что-то очень знакомое в кастрюле.

стаканов воды или овощей
2 столовых ложек оливкового масла
1 лук, нарезанный
2 зубчиков чеснока, тонко нарезанных
8 стаканов кость ветчины
1½ стаканов колотого горошка
2 картофель-руссет, очищенный и нарезанный 1-дюймовыми кубиками
Соль и перец по вкусу
Пармезан
1½ стаканов нарезанной кубиками ветчины (около 1/2 фунта)
2 столовых ложек нарезанной свежей петрушки

1. В суповой кастрюле на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, в течение 8 минут или до размягчения. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.

2. Добавьте бульон (или воду с косточкой ветчины), разрезанный горох, картофель, соль и перец. Доведите до кипения, убавьте огонь и поставьте на крышку. Варите на медленном огне от 50 до 60 минут или пока горох не станет очень мягким.

3. Достаньте ветчину из кастрюли. Добавьте пармезан. В блендере измельчите суп порциями до однородной массы (если вы использовали ветчину и кусочки ветчины отвалились от кости, выньте их из супа, крупно нарежьте и верните в кастрюлю).

4. Верните суп в кастрюлю и доведите до кипения. Попробуйте добавить приправы и, если хотите, посолите и поперчите. Разложите по тарелкам и украсьте нарезанной кубиками ветчины и петрушки.Sally Pasley Vargas

Рецепт супа из желтого колотого гороха

Желтый колотый горох наполняет этот уютный суп растительным белком, кешью добавляют сочности, а копченый перец и свежая кукуруза придают ему сладость. , аромат дыма.

До тех пор, пока я не попробовал этот желтый суп из колотого гороха из поваренной книги Гены Хэмшоу Power Plates, я не думал, что горох — это то, чем можно восхищаться.Я ел их только в детстве, в классическом гороховом супе. Знаете, такой, который готовят с куриным бульоном и ветчиной, и это совсем не мое. Этот рецепт берет лучшие части этого традиционного супа — аромат дыма, тонны растительного белка — и направляет его в совершенно новом направлении. Он на 100% веганский, сладкий и соленый, кремовый, уютный и совершенно восхитительный.

Если вы никогда не готовили с желтым или зеленым горошком, он очень похож на чечевицу. В отличие от большинства сушеных бобов, их не нужно замачивать перед приготовлением, и они станут мягкими и нежными менее чем за час на плите.Они делают этот суп густым и кремообразным без использования настоящих сливок, и, как я уже упоминал выше, они также добавляют много растительного белка. Благодаря гороху этот суп получается сытным и успокаивающим, но легким и приятным.

Рецепт супа из колотого гороха Ингредиенты

Мне нравится думать об этом супе из желтого гороха как об кукурузном супе на растительной основе. Вот что в нем:

  • Желтый колотый горошек: Они добавляют белок и придают кремообразную консистенцию, но есть еще одна причина полюбить сушеный горох в этом супе! Здесь они идеально имитируют форму кукурузных зерен.Когда вы его едите, вы никогда не знаете, набита ли ваша ложка кукурузой или желтым горошком, что делает его забавным.
  • Лук, чеснок и сельдерей: Они придают пикантный ароматный вкус.
  • Золотой картофель Юкон: Усиливает кремовую текстуру.
  • Зерна кукурузы: Они делают суп более кремовым и придают ему прекрасную сладость. Я люблю варить этот суп ранней осенью, когда у меня есть много свежей кукурузы, но замороженная кукуруза здесь тоже подойдет.
  • Крем из кешью: Улучшает кремовую текстуру и придает необходимую насыщенность.
  • Копченый перец: Кому нужна ветчина, когда вы копчили перец? Придает смелый дымный аромат.
  • Яблочный уксус: Он снижает сладость кукурузы и придает супу яркий пикантный послевкусие.

Обжарьте ароматические вещества, добавьте картофель, горох, бульон, кукурузу, перец и соль и тушите примерно 45 минут, пока горох не станет мягким. Сделайте пюре половину супа и верните его в кастрюлю, добавьте сливки из кешью и яблочный уксус.Приправить по вкусу солью и перцем и подавать горячим! Полный рецепт находится ниже.

Предложения по сервировке супа из колотого гороха

Благодаря белку колотого гороха и жирным сливкам из кешью этот суп достаточно сытный, чтобы сам по себе стать блюдом. Я люблю посыпать его хрустящим кокосовым беконом, чесноком и свежей петрушкой и подавать с ломтиком хорошего хрустящего хлеба, такого как этот простой хлеб без замеса.

Вы также можете подавать его как гарнир с тостами из авокадо или сытным салатом, таким как мой салат из капусты, салат из брокколи или салат Цезарь.

Храните остатки в холодильнике до 5 дней или заморозьте их на несколько месяцев. Прочтите этот пост, чтобы узнать о моих лучших рецептах и ​​советах по приготовлению замороженных блюд!

Другие любимые рецепты супов

Если вам нравится этот суп из желтого гороха, обратите внимание на Power Plates! Он полон 100 хорошо сбалансированных веганских блюд, таких как сытные салаты, зерновые тарелки, супы, рагу и полезные макаронные изделия. Я люблю тушеные помидоры с карри и пельмени из нута и корейские миски темпе с брокколи и коричневым рисом.

А пока попробуйте один из этих восхитительных рецептов супа:

Или найдите здесь другие мои любимые супы!

Желтый гороховый суп

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 10 минут

На 5 порций

Этот желтый гороховый суп — веганский риф на кукурузном супе! Он сладкий и дымный, уютный, сливочный и совершенно восхитительный. Адаптировано из книги «Power Plates» Гены Хэмшоу.
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 нарезанный желтый лук
  • 2 стебля сельдерея, нарезанный кубиками
  • 3 зубчика чеснока, измельченный
  • 6 чашек овощного бульона
  • 1 чашка желтого колотого горошка
  • 1 средний картофель юконского золота очищенные и нарезанные
  • Ядра 4 початков кукурузы, около 2 1⁄2 стакана
  • 3⁄4 чайной ложки копченой паприки
  • 1 чайная ложка морской соли, больше по вкусу
  • 3⁄4 стакана сливок из кешью, рецепт ниже
  • 1 1/2 столовой ложки яблочного уксуса
Крем из кешью (делает дополнительный)
  • 3⁄4 стакана сырых кешью, замоченных на 2 часа, если не использовать Vitamix
  • 2⁄3 стакана воды
  • 1 ⁄4 чайной ложки соли
Варианты начинки:
  • чеснок
  • сверхсвежие зерна кукурузы
  • нарезанная петрушка
  • хлопья красного перца
  • кокосовый бекон
  • оливковое масло, для полива

  • Сделайте кас сливки.Смешайте кешью, воду и соль в блендере и взбивайте до однородной массы. Отложите 3/4 стакана в сторону.

  • Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей и готовьте, периодически помешивая, 5-7 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Добавить чеснок и варить, постоянно помешивая, 1 минуту.

  • Добавьте бульон, горох, картофель, кукурузу, перец и соль и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, около 45 минут, пока горох не станет полностью мягким.

  • Используйте погружной блендер, чтобы частично измельчить суп, или взбейте примерно половину супа в обычном блендере и верните его в кастрюлю. Добавьте сливки из кешью и яблочный уксус. Попробуйте и при желании отрегулируйте приправы. (Я добавил сюда еще на 1 чайную ложку морской соли). Подавать в горячем виде с любой начинкой.

Гороховый суп с хрустящим жареным картофелем и трюфельным маслом

]]>

Гороховый суп с ветчиной и хрустящим жареным картофелем с трюфельным маслом

Это гороховый суп для ненавистников.Я имею в виду, очевидно, что если вы любитель горохового супа, вам обязательно понравится . Но я точно знаю, что даже те, кто «заявляет» о своей ненависти к гороху, все равно будут любить этот суп. Подробнее об этом позже.

Сам суп густой, насыщенный и насыщенный, с достаточным количеством ветчины, чтобы сделать его интересным. Но, рискуя свести к минимуму вкус самого супа, я должен сказать, что хрустящий жареный картофель с трюфельным маслом — это то, что вам нужно.

Добавление картофеля в гороховый суп — не новая идея.Но, обжаривая их на сливочном масле до тех пор, пока они не станут хрустящими снаружи и кремовыми внутри, а затем смешать их с трюфельным маслом, они станут на 100% неотразимыми и выведут скромную миску горохового супа на совершенно новый уровень.

Ранее в этом году мы провели пару недель в Калифорнии в гостях у хороших друзей, Джеффа и Джуди. Это был первый раз, когда мы приехали в наш маленький домик на колесах, поэтому вскоре после приезда мы пригласили их на ужин, и я приготовила этот суп.(Для тех из вас, кто здесь впервые, мы с мужем путешествуем на полную ставку, живем, работаем и путешествуем по стране на 5-колесном фургоне.)

Разложив блюдо и устроившись вокруг огня, Джефф сказал: «Это не гороховый суп». Я заверил его, что это абсолютно — это суп из колотого гороха , и он сказал: «Я не хотел ничего говорить, но я действительно не люблю горох. Но суп фантастический. Не могу поверить, что это гороховый суп. И он продолжил с удовольствием съесть всю свою миску.

Я очень люблю готовить для других людей и изо всех сил стараюсь делать то, что, я уверен, им понравится. Но есть что-то в высшей степени удовлетворительное в том, чтобы изменить чье-то мнение о том, что, по его мнению, им не нравится.

Джефф вдруг с радостью убирает тарелки с горохом каждую ночь? Конечно, нет. По большей части они ему просто не нравятся. Но теперь мы знаем, что есть способ приготовить горох, который ему действительно понравится. Я думаю, что, за исключением пищевой аллергии, это, вероятно, верно в отношении большинства продуктов, которые нам не нравятся.

У всех нас есть предпочтения, симпатии и антипатии, но большинство видов продуктов питания чрезвычайно универсальны, они меняются по текстуре, консистенции и вкусу в зависимости от того, как они приготовлены и с чем они были приготовлены. Итак, среди всех наших симпатий и антипатий, вероятно, есть значительное пространство для маневра, если мы только время от времени открыты для пробования новых вещей.

Аааааааааааааааааааааааааааааа более))))))) Потому что, друзья, этот суп чертовски восхитителен, если я так говорю.

Как добавить много аромата в гороховый суп из колотого гороха

Здравствуйте, меня зовут Ребекка, и я люблю сильные, сложные ароматы. Мои любимые блюда включают в себя широкий спектр текстур и вкус за слоем. Я хочу есть вещи, которые являются многомерными и наполнены ароматом.

Есть пять общепринятых «вкусов», которые воспринимаются нашим вкусом вкусов: сладкий, соленый, кислый, горький и умами.В этом рецепте каждый из этих компонентов добавляется тем или иным способом, постепенно наращивая слои аромата.

Вот как мы это делаем в этом гороховом супе:

Если 1 лук хорош, то 4 лучше: Этот суп содержит лук, лук-порей, чеснок И зеленый лук.

Большинство рецептов включают по крайней мере одно блюдо из семейства луковых — лук, чеснок, лук-порей, зеленый лук, чеснок и лук-шалот — потому что они обеспечивают великолепную основу аромата почти для всех видов пикантных блюд.

В этот рецепт я включил 4 из 5 основных видов лука, потому что каждый предлагает новый восхитительный тонкий компонент вкуса . Лук-порей и чеснок придают суповой основе острый, пикантный, слегка сладкий вкус.

Затем, прямо перед подачей на стол, посыпьте несколькими нарезанными луком или чесноком, чтобы закончить суп с нежным, слегка острым, свежим ароматом, который подчеркивает богатство трюфельного масла и картофеля.

Добавьте аромат и свежесть с помощью большого количества трав и небольшого количества сахара

Этот рецепт включает большое количество тимьяна, кориандра и тмина, а также 1/2 чайной ложки сахара.Я ОБОЖАЮ эту комбинацию специй.

Тимьян имеет древесный, концентрированный травяной вкус с легким цветочным оттенком. Для меня это на вкус как запах леса — свежий и дикий, поэтому он является идеальным дополнением ко всему, что растет.

Кориандр листьев (он же кинза) имеют терпкий, почти цитрусовый вкус. Но семена — это совсем другая история. Семена кориандра можно использовать целиком или измельчить в порошок. В любом случае они привносят землистый вкус, немного терпкий и немного сладкий, и, как и тимьян, слегка цветочный.

Тмин также землистый и теплый. Но он также добавляет дымность, которая подчеркивает аромат ветчины, и добавляет легкую горечь, которая дополняет ароматы лука и чеснока и уравновешивает древесные элементы этого супа.

Помимо соли и перца, тимьян, кориандр и тмин прекрасно дополняют друг друга и подчеркивают аромат гороха и ветчины.

Итак, зачем добавлять щепотку сахара?

Вот малоизвестный факт: сахар усиливает аромат вкуса, тем самым усиливая интенсивность вкуса.Большинство из нас склонны думать о сахаре как о свитере, что, конечно, так и есть. Но сахар также помогает нам лучше вкусить ингредиенты.

Кроме того, сладкие ингредиенты уравновешивают горькие и кислые элементы в пище — не скрывая их, а сглаживая, придавая им то, что вы могли бы назвать закругленными углами.

По этим причинам я люблю добавлять немного сахара во все виды пикантных блюд, от супов до соуса для пасты. Вам не нужно много, чтобы воспользоваться сверхспособностями сахара. В этом супе всего 1/2 чайной ложки.

Повысьте комфорт с Ham and Worcestershire

Что такого в ветчине и горохе, что делает их идеальной парой ??? Как томатный суп и бутерброды с жареным сыром, я не понимаю, почему они так восхитительно сочетаются друг с другом, я просто знаю, что это так. Есть что-то в мясистой, слегка сладкой, дымной ветчине, которая превращает небольшую кастрюлю с горошком в удобную пищу.

Вустерширский соус включает анчоусы и / или соевый соус, придающие ему сильный аромат умами.

Из-за этого я использую ВСЕ. THE. ТАЙМ, в соусе маринара и латвийском рагу, с зеленым чили, мясным рулетом и классической рыбой с жареным картофелем. Он добавляет этот призрачный компонент аромата умами к самым разным блюдам, включая гороховый суп.

Хрустящий жареный картофель в трюфельном масле

Хорошо. Итак, все способы, которыми я говорил о создании слоев аромата в этом гороховом супе, ничего не значат, когда вы покрываете его хрустящим жареным картофелем и трюфельным маслом.

Возможно, это несправедливо… ВАЖНО начать с ароматного супа . Но хрустящий картофель и трюфельное масло лучше всего.

Я видел много рецептов горохового супа, которые содержат одну или две картофелины. Это нормально, но, честно говоря, есть много способов приготовить картофель лучше, чем его варить.

Помимо пюре со сливочным сыром и маслом, мой самый любимый способ приготовить картофель — это готовить на пару или варить ТОЛЬКО до тех пор, пока они не станут мягкими, а затем обжарить или запечь на сливочном масле.В результате картофель получается кремообразным внутри и хрустящим и хрустящим снаружи.

Картофель содержит много крахмала, который начинает карамелизироваться, как только попадает на горячую сковороду. Это хорошо. — это то, что придает картофелю такой золотистый, хрустящий внешний вид, который так восхитителен. Однако, если вы просто нарежете картофель и бросите его в сковороду, сахар карамелизуется до того, как картофель будет приготовлен внутри, что приведет к сухому, жесткому внутреннему пространству и обгоревшему внешнему виду.

Если сначала отварить их до тех пор, пока они не станут мягкими на вилке, то центр картофеля будет насыщенным и кремообразным, а его внешняя сторона станет золотистой и хрустящей.

И ТОГДА….

Добавьте идеальный жареный картофель в трюфельное масло.

В мире есть несколько ненавистников трюфельного масла, но эта девушка не из их числа. Скажу так: у трюфельного масла очень сильный аромат, поэтому нужно быть осторожным, чтобы не добавить слишком много. Начните с того, что бросьте свежеобжаренный картофель примерно в 2 столовые ложки трюфельного масла, затем полейте еще немного по тарелкам супа, если хотите.

Как и во всем кулинарии, важно часто и часто пробовать на вкус. Прежде чем наугад сбрызнуть тарелки супа обильным количеством трюфельного масла, попробуйте ложку супа с трюфельным картофелем и приступайте к делу. Достаточно всего лишь немного трюфельного масла на картофеле. Или вы можете захотеть добавить еще прикосновения.

Все зависит от вас, просто не торопитесь, пробуя на вкус, как вы.

Еще больше любимых рецептов супов

Суп из говядины и ячменя с жареными грибами и беконом

Нежная вырезка и хрустящий бекон плавают в чесночном бульоне из красного вина с жевательными жемчужинами ячменя, сладкой морковью и жареными грибами.Суп из говядины и ячменя достаточно жирный и мясной, чтобы его можно было назвать тушеным мясом, но его можно есть чуть больше часа.

Получить рецепт

Суп из черной фасоли с маринованным луком и маслом кинзы

Этот кремообразный суп из черной фасоли — это слой за слоем аромата. Пряный, дымный и пикантный с кисло-сладкими нотками. Это сытная, не утяжеляющая вас, декадентская и питательная еда, веганская еда, которая может понравиться даже самому преданному мясоеду.Суп собирается менее чем за час и хранится в холодильнике несколько дней. На самом деле, на следующий день может быть даже лучше.

Получить рецепт

Крем-суп из спаржи {с беконом}

Это не обычный крем-суп из спаржи. Оно богатое, ароматное и сытное, наполнено нежной спаржей и украшено хрустящим беконом и масляными гренками.

Получить рецепт

Крем-суп из кукурузы (с кукурузой и картофелем!)

Фото: www.spendwithpennies.com

Сладкий и сливочный кукурузный суп — один из самых комфортных продуктов! Используйте замороженную кукурузу, чтобы готовить ее круглый год!

Три шага и одна кастрюля — все, что нужно, чтобы приготовить этот простой рецепт, когда у вас мало времени, но вы хотите сытную и согревающую еду.

Получить рецепт

Суп из красной чечевицы с ветчиной и маслом перца Алеппо

Красная чечевица готовится до мягкости и кремовой консистенции в бульоне, приправленном паприкой, тмином и несколькими кусочками ветчины, затем покрывается ярким, ароматным маслом перца Алеппо и свежей петрушкой. Этот простой рецепт — одна из моих любимых вещей, которые я готовлю ленивыми вечерами, когда я хочу получить горячую, успокаивающую и питательную еду менее чем за час, не прилагая больших усилий.

Получить рецепт

Картофельный суп по-испански

Этот сливочный, теплый и острый суп — лучшее блюдо для комфорта. Сливочный картофель Yukon Gold, приготовленный в бульоне, приправленном луком, красным перцем, чесноком, тмином, орегано и паприкой со сметаной, сыром и свиной карнитас.

Получить рецепт

Быстрый и легкий суп из куриной тортильи

Это один из тех рецептов быстрого приготовления, которые приносят удовлетворение, и для которого гарантировано постоянное чередование времени приема пищи в нашем доме.Предварительно обжаренный цыпленок и черные бобы тушатся в бульоне из красного чили, приправленном чесноком, луком, орегано и тмином.

Затем начните начинать … Положите в вашу миску чипсы из тортильи, авокадо, лайм, зеленый лук, халапеньо, кинзу и сметану. Суп — это сытный аппетитный ужин в будние дни, который будет на столе чуть более чем через 30 минут.

Получить рецепт Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его или сделайте снимок и отметьте его #alittleandalot в Instagram .

Выход: 6 порций

Гороховый суп с хрустящим жареным картофелем и трюфельным маслом

Сверху этого густого, насыщенного ароматом горохового супа с хрустящим жареным картофелем и трюфельным маслом он превратится из восхитительного в 100% неотразимый.

Хотите просто приготовить картошку? Вот рецепт.

Состав

  • 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенных на кусочки
  • 2 столовые ложки сливочного масла, разделенных на кусочки
  • 1 чашка нарезанного желтого лука
  • 2 средних лука-порея, только белые и бледно-зеленые части, нарезанные
  • 4 зубчика чеснока, измельченного
  • Соль и перец
  • 1 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1 1/2 чайной ложки молотого кориандра
  • 1 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки сахарного песка
  • 1 фунт сушеного колотого зеленого горошка, промытого
  • 1 чашка нарезанной ветчины (см. Примечание ниже)
  • 8 стаканов овощного бульона, куриного бульона или воды
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • 2 фунта золотого картофеля Юкон
  • 1-3 столовые ложки лимонного сока (по вкусу)
  • 2-4 столовые ложки трюфельного масла
  • 1/4 — 1/2 стакана нарезанного чеснока или зеленого лука для сервировки (по желанию)

Инструкции

    1. Нагрейте 2 столовые ложки масла и 1 столовую ложку масла в большой кастрюле на среднем огне, пока масло не растает.Добавьте лук, лук-порей и чеснок. Посыпьте 1 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки молотого черного перца. Готовьте, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 4-6 минут.
    2. Добавьте тимьян, кориандр, тмин и сахар и готовьте, постоянно помешивая, еще 1 минуту.
    3. Добавьте горох, ветчину, бульон и Вустерширский соус. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение. Готовьте без крышки, время от времени помешивая, примерно 1,5 часа, пока горох не станет очень мягким и не развалится.(Крышка в конце супа становится слишком густой — см. Примечание ниже. )
    Пока суп кипит, приготовьте картофель:
    1. Заполните 2 или 3-литровую кастрюлю водой и добавьте 2 столовые ложки соли. Очистите картофель и нарежьте его кусочками по 2,5 сантиметра. Когда будете нарезать картофель, опустите его в воду.
    2. Поставьте сковороду на сильный огонь, доведите до кипения и варите, пока картофель не станет мягким, но слегка недожаренным. Слить на дуршлаг в раковину.
    3. Нагрейте 2 столовые ложки масла и 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.Когда масло растает, добавьте картофель. Обжарьте картофель, время от времени переворачивая, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим. (Держите картофель как можно реже, чтобы он образовал хрустящую корочку.)
    4. Выньте картофель из сковороды шумовкой, поместив его на тарелку или в миску. Сбрызните картофель 2 столовыми ложками трюфельного масла и аккуратно перемешайте. Попробуйте одну из картошек на соль; при желании посолите еще немного.
    Завершите суп и подавайте:
    1. Снимите гороховый суп с огня и добавьте 1 столовую ложку лимонного сока.Попробуйте и добавьте столько соли, перца и лимонного сока, сколько захотите.
    2. Для подачи разлейте суп по мискам и сверху положите картофель, сбрызните трюфельным маслом (по желанию) и чесноком или зеленым луком.

Банкноты

Какую ветчину следует использовать в гороховом супе?

Используйте практически любой вид ветчины в этом супе, но, очевидно, чем лучше качество и аромат ветчины, тем лучше. Я почти всегда готовлю этот суп, когда заказываю ветчину с медом на праздник.Неизбежно у нас есть остатки, которые я замораживаю, пока не буду готов использовать их в этом гороховом супе. Но я также взял небольшую упаковку ломтиков ветчины, нарезал их на кусочки и использовал в этом супе. Используйте то, что у вас есть, или все, что вам нравится.

Консистенция этого горохового супа зависит от вас.

Я предпочитаю, чтобы гороховый суп был жирным и густым, а не водянистым. Чтобы добиться такой консистенции, варите горох в супе при открытой кастрюле. Это позволяет части воды испариться, в результате чего получается прекрасный густой суп.Однако важно следить за ним ближе к концу приготовления. Если он начинает становиться слишком густым, либо накройте кастрюлю на оставшееся время приготовления, либо добавьте еще воды или бульона.

Примечание о соли

За все годы написания рецептов я убедился, что соль является чрезвычайно субъективным вкусовым ингредиентом, зависящим от личных вкусов и диетических предпочтений. Поэтому я всегда указываю минимальное количество соли, которое требуется для рецепта, а затем доверяю повару добавить столько, сколько захочет.В случае с этим супом я обычно добавляю немного больше в конце приготовления. Если вы обнаружите, что делаете то же самое, не пугайтесь. Это большая кастрюля с супом, поэтому для его ароматизации требуется приличное количество соли.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Урожайность:
6
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 434 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 23 мг Натрий: 920 мг Углеводы: 54 г Волокно: 9 г Сахар: 10 г Белки: 13 г

2

Crockpot Split Pea Soup — Print Recipe

Как только на улице становится прохладнее, мне хочется горячих пикантных супов.Я люблю суп, независимо от его сорта, и чем гуще и сливочнее суп, тем лучше. Например, веганский гороховый суп в мультиварке — один из моих любимых, потому что он не только густой и сливочный, но и полон овощей.

Хотя многие люди не любят горох, колотый горох отличается от свежего или замороженного. В отличие от чечевицы, колотый горох получают из растений, специально предназначенных для сушки гороха и создания колотого гороха. Несмотря на схожесть, колотый горох и чечевица разные.

В чем разница между колотым горохом и чечевицей?

Горох колотый, разновидность бобовых, чем-то напоминающая чечевицу, желтого или зеленого цвета, его собирают для сушки. При сборе колотый горох разделяют пополам, поэтому его называют колотым горошком. Например, колотый горох не нужно замачивать, потому что он разрезан пополам. В отличие от чечевицы, колотый горошек становится кремообразным при прожарке.

Как и чечевица, колотый горох богат клетчаткой, белком и очень низким содержанием жира.По этой причине при растительной диете настоятельно рекомендуется есть горох, а также чечевицу.

STOVETOP ИЛИ CROCKPOT … ВЫ РЕШАЕТЕ!

Несмотря на мою любовь к своей мультиварке, я решил приготовить свой веганский рецепт горохового супа на плите. Поскольку я приготовил суп в воскресенье, мне не нужно было использовать свою мультиварку во время приготовления еды.

Но, если вы хотите использовать свою мультиварку, это так же просто, как и версия с плитой. Преимущество мультиварки, которое я нахожу довольно привлекательным, заключается в том, что все бросается в базу, включается и уходит.Кроме того, вы можете положить все ингредиенты в подставку для мультиварки, поставить ее в холодильник на ночь и включить перед уходом на работу. В результате нет необходимости добавлять ингредиенты утром, так как ни у кого нет времени.

Если вы выберете метод варочной панели, как я, это будет так же просто. Единственная разница — это быстрый пошаговый процесс и время от времени помешивание супа на медленном огне. В любом случае можно приготовить большую кастрюлю с супом на обед, ужин или хорошо разложить по контейнерам для работы.

ВЕГАНСКИЙ ГОРОХОВОЙ СУП С РАЗНООБРАЗНЫМИ ОВОЩАМИ И ВКУСАМИ

Веганский гороховый суп сытный, но вы можете добавить в него свои любимые овощи, чтобы сделать его более питательным за счет радуги овощей в одной миске. Этот превосходный рецепт горохового супа с шестью овощами наполнит вас без какого-либо масла или чего-либо, кроме множества овощей и органического овощного бульона. На самом деле этот суп больше похож на рагу!

После прожарки нарезанный горошек становится кремообразным и распадается, образуя густой бульон, полный овощей.Каждый укус душевнее предыдущего; чем больше вы едите, тем счастливее вы себя чувствуете.

Если вы придерживаетесь растительного образа жизни, обязательно нужно есть множество овощей, и в этом супе все это собрано в одной миске. Вы даже можете спрятать эти «не самые любимые овощи» в суп, даже если об этом не подозревают дети.

И, если вы любите суп так же сильно, как и я, попробуйте эти густые и сытные супы:

Честно говоря, я могла бы есть суп каждый день в своей жизни. Супы!

Урожайность: 10 порций

Веганский гороховый суп

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Общее время: 1 час 40 минут

Сытный, густой и Этот суп, полный овощей, сытный, вкусный и простой в приготовлении.Сделайте это на плите или бросьте все в мультиварку и выйдите за дверь. Ужин будет ждать, когда вы вернетесь домой.

Ингредиенты

СУП
  • 8 чашек органического овощного бульона
  • 1 фунт сушеного гороха, промытого
  • 1 большая луковица, мелко нарезанная кубиками
  • 3 моркови, мелко нарезанная
  • 3 стебля сельдерея, мелко нарезанная
  • 1 халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный
  • 3 запеченных картофеля, нарезанных мелкими кубиками
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 2 чайные ложки жидкого дыма (я использовал аромат гикори)
  • 1 столовая ложка чесночного порошка
  • 1 столовая ложка лукового порошка
  • 6 свежих веточки тимьяна
  • 1 чайная ложка хлопьев красного перца
  • 2 чайные ложки морской соли
  • 1 чайная ложка перца
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1 лавровый лист

Инструкции

  • Промойте и слейте 1 фунт сушеного колотого горошка
  • В большая суповая кастрюля, обжарить лук и чеснок до полупрозрачности
  • Добавьте небольшое количество v овощной бульон для предотвращения прилипания
  • Добавьте все травы и приправы
  • Добавьте морковь, сельдерей и картофель
  • Добавьте лавровый лист
  • Добавьте колотый горох
  • Залейте овощным бульоном все ингредиенты
  • Перемешайте
  • кипятить и перемешивать, затем убавить огонь до кипения и тушить без крышки в течение 1 часа, время от времени помешивая
  • Горох расколется и образует кремообразный бульон
ИНСТРУКЦИИ CROCKPOT
  • Добавьте все ингредиенты в основание мультиварки и перемешайте
  • Накройте крышкой и готовьте в течение 8 часов в режиме НИЗКОГО или 4 часа в режиме ВЫСОКОГО
  • Попробуйте и настройте специи по вкусу
  • Подавайте с веточкой тимьяна сверху

Рекомендуемые продукты

В качестве партнера Amazon и участника других партнерских программ , Я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Урожай
10 порций
Размер порции
1
Количество на порцию калорий 94 Всего жиров 0 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Натрий 983 мг Белки 9000 Углеводы 4 000 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Привет! Меня зовут Кэти, я учитель английского языка в старшей школе на пенсии, веганский энтузиаст и блогер.Весь мой блог полностью веганский. Я искренне верю, что то, что мы едим и как живем, определяет наше здоровье и сохранение нашей планеты! 🙂

Другие веганские рецепты …

Рецепт горохового супа {Hearty & Healthy}

В зиме есть что-то такое, что просто напрашивается на приготовление горохового супа, согласны?

Подобно пресловутому сурку, который не видит своей тени, укрывается в своей уютной норе, в холодной туманной сырости нынешней зимы Сакраменто, я высунул голову за дверь только для того, чтобы быстро вернуться в дом. , не желая ничего, кроме как сделать большую кастрюлю из этого сытного супа.

Гороховый суп, приготовленный из сушеного «колотого» гороха и приготовленный с ароматными, дымными окороками, теплый, сытный и отлично подходит для остатков. Этот рецепт горохового супа адаптирован из рецепта, написанного Джулией Чайлд много лет назад для статьи в журнале Parade.

ВИДЕО: Как приготовить гороховый суп

Что такое колотый горох?

Колотый горох отличается от свежего гороха, который мы используем для приготовления гарниров или добавляем в пастуший пирог. Это особый сорт полевого гороха, предназначенный для длительного хранения в сушеном виде.После снятия внешней оболочки горох разделяется пополам по естественному шву, отсюда и «колотый горох».

Колотый горох бывает зеленого или желтого цвета; для этого супа мы используем зеленый горошек. (Вот вариант с желтым колотым горошком.)

Хранить горох колотый можно до года. Поскольку они маленькие и уже разделены пополам, они не требуют предварительного замачивания и готовятся быстрее, чем другие сушеные бобовые.

  • Совет: не храните сушеный горох слишком долго. Старый горох готовится намного дольше. На самом деле, если ваш горох остается твердым даже после долгого приготовления, вероятная причина в том, что он старый. Даже если вы недавно купили их, сложно сказать, сколько времени они пролежали на полке в магазине. Лучший совет? Используйте горох в соответствии с временем его наилучшей покупки, указанным на упаковке.
Элиза Бауэр

способов улучшить свой суп

Я люблю посыпать этот суп горсткой домашних гренок и немного нарезанной петрушки или чеснока.

Гренки легко сделать своими руками (вот как). Вы также можете поджарить кусок хлеба до полного высыхания, а затем разорвать его руками.

Еще идеи для топпинга? Снимите мясо с окорока и добавьте его в суп, либо добавьте немного копченого бекона или нарезанного кубиками курицы. Вы также можете добавить горсть нарезанного молодого шпината или другой зелени или положить в миску немного разбавленного йогурта или сметаны.

Как хранить и замораживать этот суп

Гороховый суп можно хранить в холодильнике около недели или замораживать до трех месяцев.

Чтобы заморозить, полностью охладите суп, затем переложите его в контейнеры или пакеты для заморозки. Оттаять ночь в холодильнике или осторожно подогреть замороженный суп в кастрюле на медленном огне на плите.

Ищете более простые рецепты супа?

Гороховый суп медленного приготовления с ветчиной и картофелем

Опубликовано: · Изменено: автор: Ashley Lecker · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · 13 комментариев

Я люблю оставшуюся ветчину.Многие вкусные блюда готовятся из остатков ветчины … картофеля с зубчатыми краями (это мой любимый рецепт), фасолевого супа, блюд на завтрак … список можно продолжать и продолжать. Мой гороховый суп медленного приготовления с картофелем и ветчиной — один из моих любимых, и я люблю, когда у меня есть возможность его приготовить.

Этот рецепт очень вкусный! Он полон нежной ветчины, красновато-коричневого картофеля, крупной моркови, сельдерея, лука и, конечно же, гороха. Я использую простую приправу из небольшого количества воды и куриного бульона, чтобы приготовить густой, сытный и ароматный суп.Идеально подходит для холодной ночи или для того, чтобы съесть много остатков ветчины!

Ознакомьтесь с некоторыми другими вкусными рецептами, которые некоторые из моих друзей-блоггеров готовят со своими мультиварками!

Рецепты медленноварки


Делимся рецептами с обеденного стола! Присоединяйтесь к нашей группе и делитесь своими рецептами! Пока вы это делаете, присоединяйтесь и к нашей доске Pinterest!

Подписывайтесь на меня в Твиттере, чтобы узнать больше о вкусных событиях!

Этот суп не мог прийти в лучшее время, потому что в Висконсине очень холодно…не Polar Vortex холодно, но холодно, и это идеальный способ согреться. Моим детям нравится этот суп, но больше всего они любят ветчину. Я всегда знаю, какие порции им принадлежат, потому что, если остались остатки, вся ветчина выбрана.

У вас есть любимые рецепты мультиварки? Я всегда в поисках чего-то нового для нашей семьи, и я хотел бы услышать ваши любимые!

Больше рецептов медленноварки:

Грибы из белого вина в медленноварке

Макароны и сыр для медленного приготовления с беконом

Тушеная говядина и ячмень в медленном огне

Рагу с фрикадельками в медленном приготовлении

Гороховый суп медленного приготовления с картофелем и ветчиной

]]>

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 8 часов

Общее время 8 часов 15 минут

Основное блюдо, суп

Кухня Американская

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

  • Пакет 1 фунт сушеного колотого гороха
  • 2 стакана нарезанной ветчины
  • 1 стакан нарезанной моркови
  • 1 мелко нарезанный лук
  • ¾ чашки нарезанного сельдерея
  • 2 стакана нарезанного картофеля Я использую рыжевато-коричневый цвет и держу кожуру на
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 ½ чайной ложки черного перца
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 3 чашки воды
  • 4 чашки куриного бульона

Инструкции

  • Положите горошек на дно мультиварки.

    No related posts.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Следующая запись

Рецепты праздничных горячих блюд: Праздничные горячие блюда (второе) | Кулинарные рецепты с фото

Чт Апр 16 , 1970
Содержание Горячие блюда из мяса на праздничный столМясной рулет с грибами и беконом в духовке на праздничный столОтбивная из свинины с грибной начинкой — мясные колобкиРулетики из говядины с овощной начинкойСвинина с черносливом, запеченная в духовке и праздничный картофельФрикадельки под сыром, запеченные с картошкой и грибамиПьяная курица, тушеная в вине […]

Вам будет интересно