На каком масле жарить сырники из творога: Как и сколько жарить сырники из творога на сковородке правильно на Webspoon.ru — Элегантный возраст

Содержание

На каком масле жарить сырники

На каком масле жарить сырники — На каком масле надо жарить сырники? — 3 ответа

Автор Пользователь удален задал вопрос в разделе На скорую руку

На каком масле надо жарить сырники? и получил лучший ответ

Ответ от Ксения Воробьева[гуру]
на сливочном )) самая вкусняшка получится

Ответ от Полина фейгина[гуру]
на подсолнечном

Ответ от Валерий Тимофеев[гуру]
Я жарю на растительном. А вкусняшка — от сметаны.

Ответ от Just Kseniya[гуру]
На растительном, оно полезней.

Ответ от Ёветлана[гуру]
Я жарю на дезодорированном растительном, вернее смесь оливкового и подсолнечного. Я все на нем делаю.

Ответ от Александр Ефименко[гуру]
Действительно, на сливочном вкуснее, но и вариант с растительным в сочетании со сметанкой при подаче на стол тоже ничего. Из всего делаем вывод, что на сливочном со сметанкой — самый лучший вариант 🙂

Ответ от

Vladimir Seliverstov[гуру]
На растительном жарь, не ошибёшься.

Ответ от Галина Кудревич[гуру]
Зависит от Вашего вкуса и предпочтения.

Ответ от ~ГиТаРиСтКа~[новичек]
На сливочном хорошо, но оно слишком сильно пенится и горит (если не топлённое) .
Так что на растительном самое то)

Ответ от Korolevo4ka[гуру]
На растительном.

Ответ от КАтенок[гуру]
А я все жарю на подсолнечном, так что такой вопрос у меня не встает…

Ответ от Ёолнышко[гуру]
на Оливковом

Ответ от Пользователь удален[гуру]
Я все жарю на растительном и «вкусняшек» не признаю

Ответ от ***[активный]
Лучше на растительном и сливочном.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: На каком масле надо жарить сырники?

Ответ от 3 ответа[гуру]

Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:

Сколько жарить сырники (из творога)?

Творог – это источник не только кальция, но и ряда других ценнейших микро- и макроэлементов, необходимых человеку каждый день. В чистом виде такой кисломолочный продукт любят не все люди, а вот сырники, зажаренные до золотистой корочки, пришлись по вкусу всем без исключения. Сегодня вы узнаете, сколько жарить сырники.

Сколько по времени жарить сырники?

Название такого угощения говорит само за себя – основой сырников является зернистый творог. Помимо этого, в сырники добавляют ряд других продуктов, и каждый из них требует тепловой обработки. Сколько жарить сырники из творога? Длительность их приготовления в общем может варьироваться от 6 до 10 минут. Это зависит от того, по какому рецепту вы приготовили творожное тесто, на каком огне вы их обжариваете, да и вообще, какую посуду используете.

Сколько жарить сырники на сковороде? Запомните — с одной стороны сырник прожаривают от 3 до 5 минут. Ориентируемся по появлению золотистой корочки. Но пережаривать сырники, чтобы они стали хрустящими, не нужно. Да, получится вкусно, однако полезных свойств в таком угощении практически не останется.

На сегодняшний день существует множество рецептов приготовления сырников. Но одно остается неизменным – это основной компонент. Как правило, для такого угощения выбирают зернистый творог, который нужно тщательно перетереть, чтобы сырники получились нежными и мягкими.

Процент жирности кисломолочного продукта играет определяющую роль в калорийности приготовленного блюда. Помимо этого, обязательно добавляют куриные яйца, сахарный песок, немного соли и просеянную муку высшего сорта.

Как же пожарить сырники так, чтобы они приобрели золотистый оттенок? Для этого понадобится панировка, и лучше манной крупы еще ничего не придумали.

На заметку! Обжаривают сырники в хорошо прогретом рафинированном растительном масле без запаха. Если плохо разогреть сковородку, сырники будут прилипать к ее поверхности.

Вы можете разнообразить вкус сырников, добавив фруктовую или ягодную начинку. Многим сладкоежкам по вкусу пришлись сырники с банановой мякотью. Измельченный тропический фрукт добавляют в творожное тесто и перемешивают до однородности.

Стоит отметить, что приготовить сырники можно не только на сковороде. Многие хозяйки уже приспособились готовить их в мультиварке. Для этого понадобится активировать программный режим «Выпечка». Сначала в мультиварочный контейнер вливается масло, которое прогревается в течение пяти минут. И только затем в один слой выкладываются сырники. Желательно, чтобы они не соприкасались друг с другом. Длительность обжаривания сырников в мультиварке составляет треть часа, то есть по 10 минут с каждой стороны.

Во время обжаривания сырников в сковороде либо мультиварке будет расходоваться много масла, поскольку оно впитывается в угощение. Чтобы избавиться от масляных излишков, обжаренные сырники сначала выкладывают на плотное бумажное полотенце или салфетку и только затем подают к столу.

Если вы предпочитаете кушать низкокалорийную еду, сырники можно пожарить в духовом шкафу без добавления масла. В этом случае духовку прогревают до температурной отметки в 180° и запекают в течение 40-45 минут.

Совет! Идеальным дополнением к горячим сырникам станут цельное сгущенное молоко, сливки, сметана, любой фруктово-ягодный джем, топленый шоколад либо сироп.

Много сырников лучше не готовить, поскольку они вкусны в теплом виде. Весь процесс приготовления отнимет у вас не более получаса с учетом времени тепловой обработки.

Просто объедение!

Приготовить вкуснейшие сырники к завтраку – не вопрос. С такой задачей справится любая хозяюшка. Во многом вкус сырников будет зависеть от качества выбранного творога и соблюдения правил их обжаривания.

Совет! Для улучшения аромата добавьте немного кристаллического ванильного сахара, коричного порошка или щепотку молотого муската.

Ингредиенты:

творог зернистый – 200 г;
рафинированное масло растительное;
соль – ½ чайн. ложки;
сахарный песок – одна стол. ложка;
мука высокосортная – три-четыре стол. ложки;
столовая сода — ½ чайн. ложки;
манная крупа – две стол. ложки;
пудра сахарная;
яйцо куриное отборное – одна штука.

Приготовление:

В миску с высокими бортиками выкладываем творог.
Если кисломолочный продукт имеет слишком крупные зернинки, перетираем его в сите. При необходимости отжимаем в марле, чтобы удалить излишнюю влагу.
Добавляем к творожной массе сырое куриное яйцо. Хорошенечко перетираем эти компоненты.
Вводим соль.
Добавляем сахарный песок. Вы можете увеличить его количество, если любите сладенькие сырники.
Для того чтобы сырники получились пышными и пористыми, добавим пищевую соду. Гасить ее уксусной кислотой не нужно.
Теперь добавляем просеянную муку высшего сорта.
Активно размешиваем все компоненты, чтобы масса приобрела однородную консистенцию. У нас получается своего рода творожное тесто.
В отдельную тарелку насыпаем манную крупу. Она нам понадобится для панировки.
Из творожного теста скатываем небольшие шарики или делаем лепешки. Каждую равномерно со всех сторон панируем в манной крупе.
В сковородке прогреваем хорошо рафинированное растительное масло. Выкладываем одним слоем сырники и обжариваем около 3-5 минут.
Аккуратно лопаткой переворачиваем сырники и продолжаем их тепловую обработку. Нужно, чтобы сырники и с другой стороны зажарились до янтарной корочки.
Приготовленные сырники выкладываем на бумажную салфетку. Оставляем на пару минут, чтобы избавиться от масляных излишков.
Когда сырники немного остынут, посыплем их просеянной сахарной пудрой. Если посыпать горячие сырники, пудра растечется.

Читайте также:

Готовить сырники несложно, но не у всех это получается. Чтобы сырники всегда были мягкими и нежными, нужно выбирать только качественные продукты, особенно творог, хорошенько вымешивать тесто и правильно их подвергать тепловой обработке. Сегодня вы узнали, сколько времени необходимо, чтобы обжарить сырники. Теперь вы сможете правильно планировать свое утро. Приятного аппетита!

Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

сколько по времени нужно жарить сырники?

до золотистой корочки с обеих сторон, на слабом огне

а это видно и без времени! по уровню прожаривания продукта… как у блинов

Обжаривать до корочки, а доводить до готовности в духовке, минут 10-15,в зависиости от величины сырников.

минуты 3-4 с каждой стороны. Сложность то не в этом, а как раз в правильной консистенции теста)))

можете тут посмотреть: <a rel=»nofollow» href=»http://vsemrecept.ru/cook-syrniki-2365/» target=»_blank»>http://vsemrecept.ru/cook-syrniki-2365/</a> доступно и «по русски» *как и сколько жарить *чего и сколько добавлять *и т. д. Удачи Вам, и, приятного, по результату, аппетита!;)

Сырники из творога. Секреты, хитрости, советы домашних кулинаров

Пункт №1: выбор творога

Как и всякая еда, сырники начинаются с закупки продуктов. Те самые три-четыре ингредиента могут очень существенно варьироваться, но один остается неизменным: творог (хотя и его можно заменить, но об этом позже). В принципе, нет никакого творога, из которого вообще невозможно было бы сделать сырники, но есть идеальные варианты, есть средние, есть плохие. К последним я бы отнесла, в первую очередь, обезжиренный и мягкий творог в тубах. Он отлично подходит для кремов и муссов за счет нежной консистенции и большого количества содержащейся в нем жидкости. Но как раз жидкость в твороге – главный враг сырников, да и низкий процент жира – тоже не друг. Не подходит нам и творожное зерно в сливках – в нем не только жидкость, но и кусочки, они нам тоже ни к чему. Средний вариант – творог в прямоугольных пачках. Он выглядит плотным, но жидкости в нем все равно больше чем нужно. Как ни странно, вкуснейший, но недешевый пластовой домашний (фермерский) творог, продающийся на рынках, я бы тоже отнесла к среднему варианту – и опять из-за жидкости. Ее легко отжать, но в результате цена ваших сырников будет неоправданно высока. Есть любители делать сырники из творожной массы – но они слишком сладкие и жирные. Так что идеальный творог для сырников вот какой: максимально сухой, чуть рассыпчатый, жирностью не меньше 5%. Я больше всего люблю фермерский развесной.

Идеальный творог для сырников — максимально сухой, чуть рассыпчатый, жирностью не меньше 5%

Пункт №2: жидкость в твороге

Если вы впервые купили описанный выше вид творога, я бы вам посоветовала поставить его под пресс и посмотреть, что выйдет (вернее, вытечет). Берете кухонное “вафельное” полотенце или сложенную в 4–5 слоев марлю, застилаете дуршлаг, выкладываете творог, закрываете свисающими концами полотенца, помещаете дуршлаг в раковину или в большой таз. На творог кладете досочку или плоскую тарелку, на нее – самую большую кастрюлю, доверху наполненную водой. И оставляете на пару часов. За это время лишняя сыворотка стечет. Если ее слишком много – в следующий раз ищите другой творог. Сыворотку не выливайте! Из нее можно делать вкусные и полезные смузи (например, с огурцами, имбирем и зеленью) или использовать для блинов-оладий.

Чтобы убрать лишнюю жидкость из творога, нужно его поставить под пресс

Пункт №3: яйца

Этот пункт полностью определяется двумя предыдущими. Если у вас правильный творог, ему требуется крайне мало яиц. Помните, что в яйце желток работает как жир, а белок – как вода. На 500 г творога одного яйца достаточно! В маложирный творог можно положить дополнительный желток, а избыточного белка избегайте.

На 500 г творога одного яйца достаточно. Помните, что в яйце желток работает как жир, а белок – как вода

Пункт №4: мука

Та же самая история. Если в твороге нет воды, он плотный и вязкий – муки потребуется совсем немного. На 500 г достаточно трех, ну четырех столовых ложек. Часть муки или всю вы можете заменить мукой другого вида: овсяной, рисовой, гречневой и т д. Но нужно помнить, что клейковины в ней нет, и чтобы сырники не разваливались, имеет смысл добавить ложку крахмала – кукурузного или картофельного. Я обычно кладу вместо муки манку – она делает сырники пышными без всякого разрыхлителя.

На 500 г достаточно 3-4 ст. л. муки.Муку можно заменить манкой – она делает сырники пышными без всякого разрыхлителя

Пункт №5: сахар

Если вы используете вкусный творог, сахар можно вообще не класть (а вот пару щепоток соли я всегда кладу, на мой взгляд, сырники от этого очень выигрывают). Все равно любители сладкого едят сырники с каким-нибудь вареньем или сгущенкой, а нелюбителям хорошо и со сметаной или просто так. При желании подсластить творог можно придать сырникам новый вкус – медом, карамельным сиропом или сиропом от клубничного варенья. Но опять помните: и мед, и сироп, и растаявший внутри теста сахар – тоже жидкость, от избыточного количества сырники “поплывут”. И муку/манку, и яйца, и подсластители легче всего перемешивать с творогом при помощи погружного блендера – он заодно и структуру творога сделает гладкой и однородной.

Во вкусный творог сахар можно вообще не класть или заменить сахар медом, карамельным сиропом или сиропом от клубничного варенья

Пункт №6: разрыхлитель

Вообще-то сырникам разрыхлитель ни к чему – поднявшись на сковороде, они все равно потом опадут, а это всегда очень обидно. Но любое тесто с добавлением разрыхлителя в результате – менее плотное, более мягкое, чем без него. Так что этот ингредиент – воля ваша. Кстати, не падать сырникам и запеканкам помогает правильно подобранное соотношение творога и крахмала, а также температурного режима на сковороде. Крахмала надо, увы, побольше. А огонь должен быть небольшим, чтобы сырники пропекались постепенно.

Пункт №7: выстаивание

Теперь очень важное. Даже если вы в предыдущих 6 пунктах сделали все правильно, замесили творожное тесто, налепили сырников – и сразу кинулись их жарить, велика вероятность, что они у вас развалятся. Муке/манке и яйцам с творогом в тесте нужно хорошенько пожениться. Жидкости (она все равно есть) нужно впитаться, глютену, если он есть, – развиться, любой муке или хлопьям – набухнуть. Для этого требуется минимум полчаса в холодильнике. Но лучшие сырники – “завтрашние”, из теста, сделанного накануне вечером.

Лучшие сырники – “завтрашние”, из теста, сделанного накануне вечером

Пункт №8: обваливание

Обваливать сырники, особенно из хорошо выстоявшегося теста, не обязательно. Но если обвалять, они будут выглядеть гораздо наряднее. Самая тонкая корочка получается из кукурузного крахмала или рисовой муки – они мгновенно образуют на поверхности плотный слой, а лишнее легко стряхнуть. Обваливать сырники лучше непосредственно перед обжариванием. Размер сырников и их толщина – дело вашего вкуса. Чем сырники меньше, тем они “надежнее” с точки зрения схода-развала.

Обваливать сырники не обязательно. Но обвалянные выглядят гораздо наряднее. Самая тонкая корочка получается из кукурузного крахмала или рисовой муки

Пункт №9: обжаривание

Есть два технологических подхода. Один – медленное обжаривание под крышкой от начала и до конца на сковороде. Оно занимает 20–30 минут, в зависимости от толщины сырника. Второй – быстрое обжаривание на сковороде до румяной корочки с двух сторон, без крышки; потом – доведение до готовности в духовке при 150–160 °С. Если вы едите сырники сразу же, горячими, второй вариант симпатичнее – пышность в первые 5–10 минут отлично сохраняется. Ну, и по времени это минут на десять быстрее.

На чем жарить? У меня один ответ – на хорошем топленом масле. Оно не горит и чудесно пахнет, дает красивую корочку, и нужно его совсем немного. Если огонь крошечный, можно и на сливочном, конечно. Еще вариант – кокосовое масло или нерафинированное арахисовое, на остальном растительном я не люблю совсем.

Обжаривать сырники можно разными способами и жарить лучше всего на топленом масле

Обязательная программа на этом заканчивается и начинаются нюансы. Но они тоже очень важные.

Добавки

Изюм и вяленая клюква, кусочки кураги и чернослива, кубики яблока или груши, обжаренной заранее айвы или тыквы, свежие или замороженные ягоды – все это отличные “наполнители” для сырников. Важно только их количество. Будет слишком много – и они забьют столь желанный традиционный сырниковый вкус. Да и опять велика опасность “развала”. Так что кладите добавок не больше четверти от веса творога. И о замене главного ингредиента: прекрасные сырники получаются из рикотты!

Изюм, вяленая клюква, курага, чернослив, яблоки, груши, тыква, свежие или замороженные ягоды – отличные “наполнители” для сырников

Диетический вариант

А можно ли сделать сырники вообще без какой бы то ни было муки и сахара? Вот чтобы не было углеводов? Ну, про сахар мы уже говорили. И без прочих углеводов тоже можно! Только творог и яйцо. Просто делайте сырники не на сковороде, а в силиконовых формочках в духовке. Их и маслом смазывать не нужно. Для любителей сковородки есть один лайфхак: псиллиум. Это смолотая в порошок оболочка семян подорожника. Ноль калорий, ноль углеводов, вкуса тоже почти ноль. Зато отличные связующие свойства. Стоит только дорого.

Несладкие сырники

Я знаю множество любителей несладких сырников, и сама очень их люблю время от времени. В качестве связующего элемента можно добавить тертый пармезан и совсем немного крахмала для уверенности. Ну, и наполнители самые чудесные: вяленые помидоры, маслины, рубленая зелень, чеснок, припущенный шпинат – все очень вкусное! Жарить тогда можно на оливковом масле.

Тертый пармезан, вяленые помидоры, маслины, рубленая зелень, чеснок, припущенный шпинат — чудесные наполнители для несладких сырников

Подача

Сметана и/или сгущенка и варенье – это всем понятно и вполне традиционно. А если хочется более праздничный вариант, для воскресного бранча, например? Тогда берете плитку любимого шоколада, ломаете на кусочки, заливаете 100 мл жирных сливок и отправляете на минуту-полторы в микроволновку, дальше само дотает, – и получаете шоколадный ганаш. Или берете любые замороженные ягоды, кидаете в кипящий сироп из меда пополам с водой и варите ровно 3 минуты, – вуаля, ягодный сироп! Или берете яблоко, чистите, мелко режете, обжариваете в сковороде в смеси сливочного масла с сахаром 1:1 пару минут, а потом туда немного корицы – и опять красота! Ну, и никогда не забывайте про свежие ягоды и сахарную пудру – с их помощью любые сырники можно подать с шиком и блеском, как в ресторане.

Советы наших читателей

Elena Konnova: странные сырники из какого-то ЗОЖ-журнала — с морковкой и зирой — единственные, которые у меня получаются, и дети их едят. Морковка тертая, причем по рецепту на крупной терке — такие сырники-ежики получаются, и зира не молотая.

Наталья Коршунова: сырники у меня сквашенные — ставлю с вечера: кефир, творог, овсяные хлопья, сахар, К утру получается однородное тесто без всяких хлопьев и творога. В него яйцо, немного муки — и выпекаются как оладьи. Иногда антоновку туда режу, если нету — корицу хорошо. От литра кефира отливаю кружку на попить, на остальном ставлю. Плюс пачка творога, столовая ложка сахара и хлопьев на глазок — чтобы было в меру густо. Чем больше хлопьев — тем меньше утром добавлять муки. Утром одно яйцо, немного сахару добавить, так как вчерашний перебродил уже, и мукой довести до правильной густоты: чтобы не лепить руками, но и с ложки чтобы не стекало. Одной ложкой зачерпываем, другой на горячую сковородку с маслом выкладываем.

Ekaterina Muradyan: лучшие на свете сырники делаю из обычного покупного творога в пачках 5% и покупной творожной массы с изюмом. 2 пачки творога на 1 пачку массы, 1 яйцо, соль и мука, где-то 2-3 столовых ложки. Они получаются нежные и трепетные и не слишком сладкие.

Elena Kopersak: а ещё помогает «от разваливания» положить на сковороду пергаменную бумагу и жарить на ней — когда-то получила этот совет от одного шеф-повара.

Камилла Юнусова: я нашла для себя способ, как сделать, чтобы даже жидковатые сырники не растекались, не разваливались и хорошо пропекались. Как только выложила их на сковородку, закрываю крышкой и держу на минимальном огне. Они как бы провариваются внутри, оставаясь при этом очень нежными и пышными. Перевернув, крышку не снимаю, но потом можно подрумянить до хрустящей корочки.

Valentina Karpenko: я делаю сырники в вафельнице для венских вафель. Муж любит, чтобы они были не плотные, поменьше муки, и чтобы не мучиться с переворачиванием на сковороде, я придумала такой способ.

дайте рецепт сырников не жареных

Воздушные сырники в духовке

Ингредиенты:

творог 9% <st1:metricconverter productid=«400 г» w:st=«on»>400 г</st1:metricconverter>

мука 2 ст.л

яйцо 1 шт.

сахар 2 ст.л

изюм <st1:metricconverter productid=«100 г» w:st=«on»>100 г</st1:metricconverter>

курага <st1:metricconverter productid=«100 г» w:st=«on»>100 г</st1:metricconverter>

ванильный сахар <st1:metricconverter productid=«2 г» w:st=«on»>2 г</st1:metricconverter>

соль по вкусу.

Способ приготовления:

Возьмем сухой творог (проще всего найти такой в пачках), выложим в миску, добавим сахар и перемешаем. По отдельности взбиваем белок и желток. В белок при взбивании добавим щепотку соли. Перемешаем творог, желток, муку и ванильный сахар.

Добавим к массе белок и аккуратно перемешаем. В результате получится однородная, плотная, густая масса. Добавим к массе нарезанную курагу и изюм и перемешаем. Изюм и курагу рекомендую замочить в воде на пару часов, но можно использовать и сухие.

Лепим сырники. Зачерпнем ложкой творог, обваляем его в муке, немного приплюснем и выложим на пергамент. Поставим в духовку на 15-20 минут при 180-200 С.

Рецепт сырников в микроволновке

В протертый или измельченный в блендере творог разбейте яйцо, положите соль, сахар и муку. Массу тщательно перемешайте и разделите на сырники. Положите в тарелку и готовьте 5-6 минут на мощности выше средней.

Ингредиенты

творог 250г

яйцо 1шт

мука 2 ст.л.

сахар, соль по вкусу

количество порций 2

Сырники

Надо (на 7-8 сырников):

<st1:metricconverter productid=«200 г» w:st=«on»>200 г</st1:metricconverter> творога

1 яйцо

<st1:metricconverter productid=«150 г» w:st=«on»>150 г</st1:metricconverter> муки (5 ст. ложек)

1 ст. ложки сахара

щепотка соли (чуть меньше 0.5 ч. ложки)

2-3 ст. ложки растительного масла для жарки

Время приготовления: 20 минут.

Соедините в миске творог, яйцо, муку, сахар и соль (на фото желток растекся слегка. Яйцо тут одно, не путайтесь). Хорошо перемешайте. Получится густое, тягучее тесто.

Сковороду ставьте на плиту, на средний огонь. Налейте в сковороду масло и, как только масло нагреется, ложкой выкладывайте творожное тесто, формируя небольшие лепешечки (по типу оладий). Обжаривайте сырники минуты по 2, затем переверните на другую сторону и жарьте еще 2 минуты. Не стоит усиливать температуру конфорки, пусть сырники хорошо пропекутся внутри и поджарятся снаружи. Готовые сырники выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы она впитала в себя лишнее масло. Пусть полежат так около минуты и можно к столу нести.

Сырники обыкновенные

Ингредиенты:

1 пачка творога (<st1:metricconverter productid=«200 г» w:st=«on»>200 г</st1:metricconverter>),

2 яйца,

2 ст.л. муки,

Сахар, ваниль, изюм — по вкусу.

Творог смешайте с яйцами, мукой, сахаром, ванилью и изюмом. Сделайте творожную колбаску. Затем порежьте ее на кружочки, каждый из которых обваляйте в муке и придайте ему форму лепешки. Обжарьте сырники до золотистого цвета. Потом выложите их на тарелку и посыпьте сахаром.

Сырники фаршированные

Ингредиенты:

<st1:metricconverter productid=«400 г» w:st=«on»>400 г</st1:metricconverter> творога,

1 яйцо,

3-5 ст.л. муки,

Сахар — по вкусу,

6-9 штук кураги,

8-12 штук чернослива без косточек,

Растительное масло для жарки,

Мука для обваливания.

Пропаренные сухофрукты мелко нарежьте. Творог, сахар, яйцо, муку хорошо перемешайте. Сделайте из творожной массы лепешки, на их середину выкладывайте начинку и залепляйте. Обжаривайте колобки со всех сторон. Подавайте сырники со сметаной, вареньем, медом или сладким соусом.

Как жарить сырники из творога

На 250 грамм творога нужно 1 яйцо (а лучше 2 желтка), 2 столовых ложки сахара, 3 столовых ложек муки с горкой и щепотку соли. Лепите сырники широкими и низкими шайбами, иначе они могут не пропечься в самом центре. Обжаривайте сырники с двух сторон до золотистой корочки, на умеренном огне по 5 минут с каждой стороны.

Подробный рецепт сырников

Ингредиенты для жарки сырников:
Яйца — 1 штука
Творог — 250 грамм
Сахар — 2 столовые ложки
Мука — 3 столовые ложки с горкой

Как пожарить сырники

1. Хорошо перемешать ингредиенты.
2. Скатать получившийся шар в колбаску.

3. Разрезать ножом на кружки, из каждого кружка сформировать сырник.
4. Насыпать в миску муку.
5. Каждый сырник обвалять в муке.
6. Разогреть сковороду, налить масло и обжаривать сырники с двух сторон по 5 минут.

В нашем случае получилось тесто для сырников 344 грамма.
Из этого теста получилось 7 среднего размера сырников.

Фкуснофакты

— Сырники готовят с манкой, которой заменяют муку. Без муки и манки сырники готовить тоже можно, но для этого нужно брать творог с низким содержанием влаги. В силу того, что сырники без муки сложно формировать руками, не достаточно вязкое тесто лучше зачерпывать столовой ложкой и опускать в тарелку с мукой, которая используется только для панировки. Несколько раз обвалять сырники в муке и отправить на сковородку.

— Сырники готовят с различными наполнителями. В сырники с изюмом добавляют сушеный виноград без косточек — рекомендуемые сорта Султана или Голд. В сырники с курагой добавляют ошпаренную и нарезанную кусочками курагу. Чтобы приготовить сырники с яблоком, плоды натирают на крупной терке, затем добавляют в тесто для сырников. Менее известны сырники с морковью (сырая морковь трется на мелкой терке), и сырники с бананом (банан разминается вилкой). Необычный вкус имеют сырники с картофелем (в тесто кладется отварной картофель) и пикантные соленые сырники с мелко порубленным укропом и зеленым луком.

— Сырники подают со сметаной, с маслом, вареньем, медом или сгущенным молоком. Сырники с зеленью хорошо сочетаются с кетчупом и майонезом.

— Чаще всего сырники жарят на растительном масле, однако их можно запекать в духовке и готовить на пару. Чтобы сырники были воздушными, при замесе теста можно добавить четверть чайной ложки соды или разрыхлителя. Совет актуален, если в тесто добавлены изюм или курага — сухофрукты тормозят подъем сырников при жарке.

— Считается, что сахар, добавленный в творог, разжижает тесто. Этого можно избежать, если класть сахар в самом конце замеса, непосредственно перед отправлением сырников на сковородку.

— Сырник — от слова «сыр», а сыром на Руси называли продукт, получаемый из кислого молока. Когда в страну стали ввозиться сычужные (твердые) голландские, французские и швейцарские сыры, к ним перешло название «сыр», а исконно русскому кисломолочному продукту было дано название «творог». Но сырники в творожники переименовывать не стали, хотя название «творожник» сегодня иногда употребляется.

— Калорийность творожных сырников — около 180 ккал/100 грамм жареных сырников в зависимости от точных пропорций и жирности творога.

Сколько и как жарить сырники на сковороде?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 11.11.2020

Нежные творожные сырники – одно из самых вкусных, полезных и быстрых блюд, которое часто готовят многие на завтрак, поэтому сегодня подробно рассмотрим, сколько минут и как правильно жарить сырники, чтобы они получились вкусными, пропеклись внутри и не пригорели снаружи, а также узнаем, как их лучше повторно разогревать и как решать наиболее часто возникающие проблемы при готовке сырников в домашних условиях.

Сколько жарить сырники по времени?

Время жарки сырников на сковороде небольшое, независимо от их размера (по многих рецептам размеры сырников приблизительно одинаковые), поэтому их часто готовят на завтрак для себя и своих близких:

Сколько жарить сырники? Сырники нужно жарить по 4-5 минут с каждой стороны (до приобретения снаружи золотистой аппетитной корочки).
Сколько по времени жарить замороженные сырники (полуфабрикаты)? Замороженные сырники (магазинные полуфабрикаты) в среднем жарят по 5-7 минут с каждой из сторон (не размораживая), после чего на минимальном огне «томят» под крышкой 7-10 минут (чтобы пропеклись внутри).

Узнав, сколько минут нужно жарить сырники из творога, рассмотрим далее правильную последовательность их жарки (как домашних, так и замороженных полуфабрикатов).

Как правильно жарить сырники на сковороде?

Ранее уже был рассмотрен отличный рецепт, как приготовить сырники (рекомендуем перейти и сохранить себе в закладки), в котором пошагово описан весь процесс их готовки (от подбора ингредиентов до полного приготовления), поэтому ниже рассмотрим, как пожарить сырники на сковороде, чтобы они не пригорали и не разваливались, а также пропекались внутри во время готовки:

Приготовленные по рецепту круглые заготовки сырников (в форме шайбы) обваливаем в муке.
Сковороду разогреваем на большом огне на плите и вливаем в сковороду растительное масло (приблизительно 2 столовые ложки). Масло должно стать горячим (хорошо прогреться, но не начать дымиться), чтобы сырники не прилипали к скороде.
Выкладываем заготовки сырников в скороду, при этом они не должны касаться друг друга и бортов сковороды.
Обжариваем сырники по 5 минут с каждой стороны до приобретения золотистой корочки, после чего перекладываем их на тарелку, застеленную предварительно бумажным полотенцем, чтобы оно впитало излишки растительного масла.
Готовые сырники сразу подаём к столу (со свежей сметаной, любимым вареньем или джемом, сгущенным молоком или мёдом).

На заметку: сырники лучше лепить толщиной не более 1 см и жарить на среднем огне, чтобы они хорошо пропекались внутри во время жарки.

Как пожарить замороженные сырники (полуфабрикаты)

Жарка замороженных сырников немного отличается от приготовления домашних аналогов и проходит в такой последовательности:

Достаем из морозилки купленные полуфабрикаты из творога (предварительно размораживать их не нужно).
Ставим на плиту скороду, добавляем в неё подсолнечное масло и разогреваем его на большом огне (масло должно стать горячим, но не дымиться, на это уйдет от 30 секунд до 1-2 минуты, зависит от плиты).
Кладем замороженные сырники в разогретую скороду (заготовки не должны касаться друг друга) и убавляем огонь до среднего. Жарим сырники около 7-10 минут (в конце жарки приподнимаем их лопаткой и смотрим, успели они подрумянится или нет, а также следим, чтобы не пригорали).
После образования румяной корочки переворачиваем сырники на вторую сторону и жарим еще 5 минут до образования такой же румяной корочки, после чего накрываем скороду крышкой и жарим сырники еще минут 10, убавив огонь до минимума (благодаря такой процедуре замороженные сырники успеют хорошо пропечься внутри).
Перекладываем готовые сырники на тарелку и подаём к столу!

Полезные совет: у некоторых производителей на упаковке может быть указана последовательность приготовления именно их продукции, которая может немного отличаться от указанной выше (ввиду состава, размеров и особенностей приготовления данных замороженных полуфабрикатов).

Как можно разогреть сырники?

Самый простой вариант – в микроволновке (достаём сырники из холодильника, выкладываем в тарелку и ставим в микроволновку, разогреваем несколько минут на средней мощности, после чего пробуем на вкус – разогрелись или нет, если нет, помещаем еще на несколько минут в микроволновку).

Следующий вариант – в духовке (разогреваем духовку до 180 градусов, сырники выкладываем на фольгу на противне одним слоем и помещаем противень в духовку, при этом саму духовку выключаем, даем сырникам «прогреться» 5-10 минут, после чего пробуем их, достаточно разогрелись или нет).

Последний вариант – разогревание сырников на сковороде. Для этого нужно:

Выбрать сковороду подходящего размера и поставить на плиту (выставив средний огонь, чтобы она начала нагреваться).
На теплую сковороду выкладываем холодные сырники (предварительно можно добавить небольшой кусочек сливочного масла, чтобы он растаял, но не обязательно, так как после первой жарки сырники в себе еще содержать остатки масла).
Во время разогревания переворачиваем сырники часто (каждую 1 минуту, чтобы они не пригорали к сковороде и равномерно прогревались). В общем разогреваем их около 10 минут (после 5 минут разогревания можно попробовать, достаточно для Вас они разогреты или нет).
Разогретые сырники выкладываем на тарелки и подаём к столу.

На заметку: если сырники нужно разогреть на работе (или в другом месте, когда нет микроволновки или плиты, но есть электрочайник или кипятильник), можно нагреть воду, залить её в глубокую емкость и выложить в неё сырники в пакете (чтобы они прогрелись в горячей воде).

Ответы на популярные вопросы о жарке сырников из творога

Какой творог лучше брать на сырники? Лучше отдать предпочтение качественному домашнему творогу, по поводу жирности – лучше покупать творог 5% и 9% жирности (обезжиренный менее полезный и вкусный), а также лучше брать творог в пачках, а не рассыпчатый (нужно будет во время готовки перетирать через сито или делать творожную массу блендером).
На какой сковороде лучше жарить сырники? Для жарки сырников лучше отдать предпочтение сковороде с толстым дном (можно взять чугунную, обычную или с антипригарным покрытием).
Что делать, если тесто для сырников получилось жидкое? Если тесто для сырников жидкое, нужно добавить немного муки и хорошо его перемешать (при необходимости повторить процедуру).
Зачем добавлять яйцо в сырники? Яйца хорошо «скрепляют» тесто, чтобы во время жарки сырники не разваливались + положительно влияют на вкус.
Зачем нужно обваливать сырники в муке перед жаркой? Панировку (муку) используют при жарке сырников для образования вкусной золотистой корочки + панировка способствует сохранению формы сырников во время жарки, чтобы они не распадались.
Как жарить сырники, чтобы они не прилипали? Чтобы сырники не прилипали, их нужно жарить на хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом (выкладывать заготовки сырников нужно уже в хорошо разогретую сковороду с маслом), при этом влияет качество сковороды (лучше с толстым дном, чугунные или с антипригарным покрытием).
Как жарить сырники, чтобы они пропеклись внутри? Сырники рекомендуется жарить на среднем огне, если это замороженные полуфабрикаты – дополнительно накрываем сковороду крышкой в конце жарки и на медленном огне дожариваем под крышкой около 10 минут.
Что делать, если сырники разваливаются на сковороде при жарке? Если сырники разваливаются, значит в тесте было малой яйца, не используется панировка (например, мука) или жарят их на плохо разогретой сковороде.
Сырники жарят по крышкой или нет? Сырники жарят на сковороде не накрывая крышкой, исключение – конец жарки замороженных полуфабрикатов (чтобы не были сырыми внутри).
Как понять, что сырники готовы? Внешне готовые сырники имеют золотистую корочку со всех сторон, при этом всегда можно разрезать пополам один из пожаренных сырников и понять, готова вся «партия» на сковороде или нет (внутри не должен быть «жидким»).
Почему сырники пригорают к сковороде? Сырники могут пригорать, если за ними не следить во время жарки (вовремя не переворачивать или не выкладывать из сковороды уже готовые экземпляры), а также, если жарить на большом огне (лучше жарить на среднем огне).
Как правильно жарить сырники полуфабрикаты из морозилки? О жарке замороженных сырников-полуфабрикатов рассказано в этой статье (вкратце – жарим 7-10 минут с одной стороны, потом 5 минут со второй на среднем огне, после чего сбавляем огонь к минимуму, накрываем сковороду крышкой и «доводим» сырники до готовности в течение 10 минут).
Как пожарить сырники без муки? В качестве панировки для сырников вместо муки можно использовать манную крупу при жарке (обваливать заготовки в манке, вместо муки).
Как пожарить сырники без яиц? Сырники без яиц (творожники) жарят также, как и обычные сырники (немного отличается рецепт приготовления теста, при этом жарка такая же на сковороде с растительным маслом, но время жарки может быть меньшим, нужно учитывать рекомендации с выбранного рецепта).
Как пожарить сырники в духовке? Пожарить, а точнее запечь сырники в духовке можно при 180 градусах (время запекания 20 минут), при этом заготовки из теста выкладывают на противень, застеленный листом пергаментной бумаги (в зависимости от качества пергамента, его можно дополнительно смазать подсолнечным маслом с помощью кисти).

Надеемся Вам будут полезны все советы и инструкции из этой статьи, благодаря которым Вы сможете быстро научится правильно жарить сырники в домашних условиях различными способами, а также разогревать уже готовые сырники без потери их вкусовых качеств. Свои отзывы и полезные советы, как нужно готовить сырники на сковороде, в духовке или другими способами, оставляем в комментария под этой статьей и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Как и сколько жарить сырники на сковороде, пошаговое приготовление

Сырники из творога смело можно отнести к быстрым и полезным рецептам, которые на скорую руку можно приготовить с утра. А приготовленные с минимальным количеством масла они становятся вполне диетическим блюдом. Сладкие нежные ароматные котлетки с золотистой корочкой в сочетании с фруктовым или ягодным соусом – это отличное начало дня и заряд энергией на несколько часов.

Однако далеко не всегда удается приготовить их правильно. Часто сырники горят на сковороде, оставаясь сырыми внутри. Иногда они распадаются при переворачивании или растекаются по сковороде, превращаясь в подобие каши. Приготовление блюда перестанет быть вечной рулеткой, если усвоить ключевые моменты, влияющие на результат. Главные секреты – это правильная пограммовка и время, в течение которого необходимо жарить сырники на сковороде. Все это подробно описано в данном рецепте.

На порцию

Калории: 182 ккал

Белки: 16.9 г

Жиры: 6.9 г

Углеводы: 12.4 г

Шаги

20 мин.Печать

Подготовить все необходимые ингредиенты, чтобы быстро добавлять все необходимые компоненты.
В глубокую емкость вбить 180 г яиц, всыпать 200 г сахарного песка, 5 г соли и 1 г ванилина.
Добавить 750 г свежего творога. Все компоненты хорошо перемешать вилкой до их равномерного распределения по всей массе. Если использовать блендер, творог перебьется сильнее требуемого – сырники получатся сбитыми и не такими нежными.
На рабочую поверхность просеять 150-200 г муки. Выложить на нее творожную массу и замешивать тесто обычными движениями. Муку вмешивать понемногу. Тесто должно получиться не плотным, а достаточно рыхлым.
Из теста сформировать колбаски диаметром примерно 3 см и нарезать их кусочками по 3-4 см.
Каждый кусочек ладонями сформировать в шарик. Не обязательно добиваться идеально ровной поверхности.
Аккуратно придавить шарики ладонями сверху, чтобы получились небольшие плоские лепешки. Сырники не должны быть слишком плоскими. Примерная высота 2-2,5 см. Желательно, чтобы при надавливании не потрескались бока.
Небольшое количество масла налить на сковороду и сильно разогреть. Уменьшить температуру и жарить сырники по 3-5 мин с обеих сторон до золотистой корочки.
Нежные сырные котлетки готовы. Их вкус прекрасно сочетается с любым фруктовым или ягодным джемом. Презентовать можно, украсив блюдо свежими листочками мяты.

Приготовленные по данному рецепту сырники будут необыкновенно нежными и ароматными. При разламывании они не распадаются и не крошатся, а в сочетании соуса, дают настоящий взрыв ощущений рецепторам.

Особенности приготовления

После обжарки на сковороде, сырники стоит обернуть бумажными полотенцами. Так уйдет лишнее масло. Это сделает вкус более чистым и снизит калорийность.

Нельзя сокращать время жарки за счет увеличения температуры. Снаружи они подгорят, а внутри останутся сырыми. Если накрыть сковороду крышкой не получится аппетитная румяная корочка.

Правильно нужно жарить на маленьком или среднем огне, чтобы яйца и мука в составе теста получили достаточную термическую обработку. Подходящий режим конфорки подобрать не сложно. Он должен быть таким, при котором сырник получить румяную корочку на одной стороне в течение 3-5 минут.

Не нужно выкладывать сразу большое количество лепешек на сковородку. Между ними должно оставаться достаточное расстояние для того, чтобы их удобно было переворачивать.

Чтобы переворот получился аккуратными, и творожная лепешка не развалилась, важно не спешить, а выждать указанное время для жарки. Сырник можно осторожно поддеть лопаткой и убедиться, что снизу он схватился румяной корочкой. Это говорит о том, что форма стабилизировалась и при перевороте сырник не распадется.

Хранение

Сырники отлично сохраняют свои вкусовые качества как в теплом, так и в холодном виде. Именно поэтому их можно готовить впрок и хранить в холодильнике в течение трех суток.

Особенности выбора ингредиентов

Чтобы сырники можно было отнести к достаточно здоровой пище, лучше использовать творог с жирностью в 9%. Более жирный продукт увеличит калорийность блюда. В творог же, с процентом жирности ниже 9 добавляют канцерогены, стабилизирующие его для длительного хранения.

Покупая домашний продукт для сырников, важно убедиться в том, что он не имеет кислинки. Творог для сырников должен быть нежным и сладким. При этом важно, чтобы масса была хорошо отжата от сыворотки, была плотной и сухой.

Замена ингредиентов

Чтобы сырники получились более рассыпчатыми, вместо муки можно добавить в тесто манки: 1 часть муки = 0,5 части манки. Для получения сливочного вкуса жарить можно на смеси из оливкового и сливочного масла в соотношении 1:1.

Сахар можно не добавлять вообще, если на данное количество ингредиентов использовать 100 г изюма или сушеной клюквы. Заменяя сахар изюмом, перед использованием важно его не только хорошо промыть, но и просушить. В противном случае в тесте получится излишнее количество влаги.

Витамины

Витамины	Количество	Норма
Витамин А	49.1 мкг	900 мкг
Ретинол	0.047 мг	~
бета Каротин	0.01 мг	5 мг
Витамин В1	0.037 мг	1.5 мг
Витамин В2	0.238 мг	1.8 мг
Витамин В4	71.82 мг	500 мг
Витамин В5	0.363 мг	5 мг
Витамин В6	0.16 мг	2 мг
Витамин В9	30.018 мкг	400 мкг
Витамин В12	1.038 мкг	3 мкг
Витамин C	0.07 мг	90 мг
Витамин D	0.366 мкг	10 мкг
Витамин Е	0.097 мг	15 мг
Витамин Н	8.769 мкг	50 мкг
Витамин РР	3.1668 мг	20 мг

Видео рецепта

Сколько и как жарить сырники на сковороде?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 11.11.2020

Сколько жарить сырники по времени?

Сколько жарить сырники? Сырники нужно жарить по 4-5 минут с каждой стороны (до приобретения снаружи золотистой аппетитной корочки).
Сколько по времени жарить замороженные сырники (полуфабрикаты)? Замороженные сырники (магазинные полуфабрикаты) в среднем жарят по 5-7 минут с каждой из сторон (не размораживая), после чего на минимальном огне «томят» под крышкой 7-10 минут (чтобы пропеклись внутри).

Львовский сырник

Что бы ни говорили, это не чизкейк или пирог, это самый настоящий сырник. Только большой. Конечно его можно сделать в виде маленьких сырничков привычной формы. Но лучше пусть он будет традиционно прямоугольным, типа слитка золота, облитый шоколадной глазурью.

Галичина славится своими кондитерскими изделиями, поэтому за вкус можно не переживать. Это непередаваемо вкусно. Очень. Особенно он хорош с чашечкой свежесваренного кофе. Вариаций его приготовления существует немало, поэтому не стоит удивляться, что предлагаемый рецепт не совсем похож на тот, о котором вы слышали.

Главное, что основные компоненты у всех рецептов одинаковые. Если желаете получить желтоватый цвет изделия, введите в тесто чайную ложку шафрана или куркумы.

Ингредиенты: жирный творог – 0,5кг, полстакана сахара, 4 яйца, 100г сливочного масла, цедра одного лимона, орехи и изюм (по желанию), 1 стол. л. манки, ванильный сахар – пакетик. Глазурь: по 3 стол. л. молока(или сметаны) и сахара, 30-50г сливочного масла, 2 стол. лож. какао.

Как правильно жарить сырники на сковороде?

Приготовленные по рецепту круглые заготовки сырников (в форме шайбы) обваливаем в муке.
Сковороду разогреваем на большом огне на плите и вливаем в сковороду растительное масло (приблизительно 2 столовые ложки). Масло должно стать горячим (хорошо прогреться, но не начать дымиться), чтобы сырники не прилипали к скороде.
Выкладываем заготовки сырников в скороду, при этом они не должны касаться друг друга и бортов сковороды.
Обжариваем сырники по 5 минут с каждой стороны до приобретения золотистой корочки, после чего перекладываем их на тарелку, застеленную предварительно бумажным полотенцем, чтобы оно впитало излишки растительного масла.
Готовые сырники сразу подаём к столу (со свежей сметаной, любимым вареньем или джемом, сгущенным молоком или мёдом).

На заметку: сырники лучше лепить толщиной не более 1 см и жарить на среднем огне, чтобы они хорошо пропекались внутри во время жарки.

Как приготовить “Сырники: классический рецепт”

1. Приготовим продукты. Выбирая творог, не берите сухой, иначе сырники могут получиться жестковатыми, лучше взять жирный, влажный, но не слишком.

2. Творог тщательно разомните вилочкой. Добавьте яйцо и сахар. Перемешайте хорошо.

3. Добавьте муку, перемешайте.

4. Масса для сырников не должна быть слишком сухой или влажной. Она должна собираться в ком и держать форму. Если надо, добавьте еще муки.

5. Приступим к формированию сырников. Влажными руками берем столовую ложку творожной массы и катаем шарик. Приплюскиваем его, обмакиваем в муку с двух сторон. Выкладываем на доску или тарелочку. Сырники готовы к жарке.

6. На горячую сковороду, смазанную маслом, выкладываем сырники и жарим до корочки. Огонь должен быть средний, переворачивайте сырники, жарьте.

7. Сырники готовы. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Сырники: классический рецепт:

средняя оценка: 4.5, всего голосов: 648

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:

Как пожарить замороженные сырники (полуфабрикаты)

Достаем из морозилки купленные полуфабрикаты из творога (предварительно размораживать их не нужно).
Ставим на плиту скороду, добавляем в неё подсолнечное масло и разогреваем его на большом огне (масло должно стать горячим, но не дымиться, на это уйдет от 30 секунд до 1-2 минуты, зависит от плиты).
Кладем замороженные сырники в разогретую скороду (заготовки не должны касаться друг друга) и убавляем огонь до среднего. Жарим сырники около 7-10 минут (в конце жарки приподнимаем их лопаткой и смотрим, успели они подрумянится или нет, а также следим, чтобы не пригорали).
После образования румяной корочки переворачиваем сырники на вторую сторону и жарим еще 5 минут до образования такой же румяной корочки, после чего накрываем скороду крышкой и жарим сырники еще минут 10, убавив огонь до минимума (благодаря такой процедуре замороженные сырники успеют хорошо пропечься внутри).
Перекладываем готовые сырники на тарелку и подаём к столу!

Полезные совет: у некоторых производителей на упаковке может быть указана последовательность приготовления именно их продукции, которая может немного отличаться от указанной выше (ввиду состава, размеров и особенностей приготовления данных замороженных полуфабрикатов).

Фкуснофакты

– Сырники готовят с манкой, которой заменяют

муку. Без муки и манки сырники готовить тоже можно, но для этого нужно брать творог с низким содержанием влаги. В силу того, что сырники без муки сложно формировать руками, не достаточно вязкое тесто лучше зачерпывать столовой ложкой и опускать в тарелку с мукой, которая используется только для панировки. Несколько раз обвалять сырники в муке и отправить на сковородку.

– Сырники готовят

с различными наполнителями. В сырники с изюмом добавляют сушеный виноград без косточек – рекомендуемые сорта Султана или Голд. В сырники с курагой добавляют ошпаренную и нарезанную кусочками курагу. Чтобы приготовить сырники с яблоком, плоды натирают на крупной терке, затем добавляют в тесто для сырников. Менее известны сырники с морковью (сырая морковь трется на мелкой терке), и сырники с бананом (банан разминается вилкой). Необычный вкус имеют сырники с картофелем (в тесто кладется отварной картофель) и пикантные соленые сырники с мелко порубленным укропом и зеленым луком.

– Сырники подают

со сметаной, с маслом, вареньем, медом или сгущенным молоком. Сырники с зеленью хорошо сочетаются с кетчупом и майонезом.

– Чаще всего сырники жарят на растительном масле

, однако их можно запекать в духовке и готовить на пару. Чтобы сырники были воздушными, при замесе теста можно добавить четверть чайной ложки соды или разрыхлителя. Совет актуален, если в тесто добавлены изюм или курага – сухофрукты тормозят подъем сырников при жарке.

– Считается, что сахар, добавленный в творог, разжижает тесто. Этого можно избежать, если класть сахар в самом конце замеса, непосредственно перед отправлением сырников на сковородку.

– Сырник – от слова

«сыр», а сыром на Руси называли продукт, получаемый из кислого молока. Когда в страну стали ввозиться сычужные (твердые) голландские, французские и швейцарские сыры, к ним перешло название «сыр», а исконно русскому кисломолочному продукту было дано название «творог». Но сырники в творожники переименовывать не стали, хотя название «творожник» сегодня иногда употребляется.

– Калорийность творожных сырников – около 180 ккал/100 грамм жареных сырников в зависимости от точных пропорций и жирности творога.

Как можно разогреть сырники?

Последний вариант – разогревание сырников на сковороде. Для этого нужно:

Выбрать сковороду подходящего размера и поставить на плиту (выставив средний огонь, чтобы она начала нагреваться).
На теплую сковороду выкладываем холодные сырники (предварительно можно добавить небольшой кусочек сливочного масла, чтобы он растаял, но не обязательно, так как после первой жарки сырники в себе еще содержать остатки масла).
Во время разогревания переворачиваем сырники часто (каждую 1 минуту, чтобы они не пригорали к сковороде и равномерно прогревались). В общем разогреваем их около 10 минут (после 5 минут разогревания можно попробовать, достаточно для Вас они разогреты или нет).
Разогретые сырники выкладываем на тарелки и подаём к столу.

На заметку: если сырники нужно разогреть на работе (или в другом месте, когда нет микроволновки или плиты, но есть электрочайник или кипятильник), можно нагреть воду, залить её в глубокую емкость и выложить в неё сырники в пакете (чтобы они прогрелись в горячей воде).

Рецепт самых вкусных сырников с рисовой мукой

Секретом успеха этих сырников является то, что их ставят допекаться в духовку, максимально используя свойства соды в твороге — они становятся пышными, нежными и невероятно вкусными.

Рисовая мука тоже не традиционна в использовании, но ее свойства только на пользу отличному вкусу. Попробуте приготовить их по этому рецепту!

Вам потребуются:

творог — 1 кг
сахар — 150 г
мука рисовая 50 г + для обваливания
соль — 1 щеп.
сода — 1 щеп.
сахар ванильный — 1 пак.
яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

Предварительно включаем духовку, установив температуру на 180 градусов

В глубокой чашке к творогу добавляем муку, сахар, соль, соду, ванильный сахар и яйцо

Тщательно все вымешиваем руками

Из творожной массы формируем шарики массой 80-100 г, обваливаем каждый в рисовой муке

Почему мы выбираем рисовую муку? Она наиболее сухая из всех остальных. Ее главное преимущество перед другими — она фактически «не горит» при жарке. Сырники получаются красивыми и золотистыми!

Предварительно раскалить масло в сковороде

Его должно быть столько, чтобы сырники были погружены в него наполовину

Быстро обжариваем их в кипящем масле с двух сторон до румяной корочки

Выкладываем обжаренные сырники на противень

Помещаем противень с сырниками в духовку на 15 минут

Пока запекаются сырники, приготовьте клубничный соус к ним

Тщательно перетрите вилкой 300 г клубники и 50 г сахара

Сырники готовы!

Подаем их с холодной сметаной, сгущенкой или свежеприготовленным клубничным соусом

Приятного аппетита!

Ответы на популярные вопросы о жарке сырников из творога

Какой творог лучше брать на сырники? Лучше отдать предпочтение качественному домашнему творогу, по поводу жирности – лучше покупать творог 5% и 9% жирности (обезжиренный менее полезный и вкусный), а также лучше брать творог в пачках, а не рассыпчатый (нужно будет во время готовки перетирать через сито или делать творожную массу блендером).
На какой сковороде лучше жарить сырники? Для жарки сырников лучше отдать предпочтение сковороде с толстым дном (можно взять чугунную, обычную или с антипригарным покрытием).
Что делать, если тесто для сырников получилось жидкое? Если тесто для сырников жидкое, нужно добавить немного муки и хорошо его перемешать (при необходимости повторить процедуру).
Зачем добавлять яйцо в сырники? Яйца хорошо «скрепляют» тесто, чтобы во время жарки сырники не разваливались + положительно влияют на вкус.
Зачем нужно обваливать сырники в муке перед жаркой? Панировку (муку) используют при жарке сырников для образования вкусной золотистой корочки + панировка способствует сохранению формы сырников во время жарки, чтобы они не распадались.
Как жарить сырники, чтобы они не прилипали? Чтобы сырники не прилипали, их нужно жарить на хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом (выкладывать заготовки сырников нужно уже в хорошо разогретую сковороду с маслом), при этом влияет качество сковороды (лучше с толстым дном, чугунные или с антипригарным покрытием).
Как жарить сырники, чтобы они пропеклись внутри? Сырники рекомендуется жарить на среднем огне, если это замороженные полуфабрикаты – дополнительно накрываем сковороду крышкой в конце жарки и на медленном огне дожариваем под крышкой около 10 минут.
Что делать, если сырники разваливаются на сковороде при жарке? Если сырники разваливаются, значит в тесте было малой яйца, не используется панировка (например, мука) или жарят их на плохо разогретой сковороде.
Сырники жарят по крышкой или нет? Сырники жарят на сковороде не накрывая крышкой, исключение – конец жарки замороженных полуфабрикатов (чтобы не были сырыми внутри).
Как понять, что сырники готовы? Внешне готовые сырники имеют золотистую корочку со всех сторон, при этом всегда можно разрезать пополам один из пожаренных сырников и понять, готова вся «партия» на сковороде или нет (внутри не должен быть «жидким»).
Почему сырники пригорают к сковороде? Сырники могут пригорать, если за ними не следить во время жарки (вовремя не переворачивать или не выкладывать из сковороды уже готовые экземпляры), а также, если жарить на большом огне (лучше жарить на среднем огне).
Как правильно жарить сырники полуфабрикаты из морозилки? О жарке замороженных сырников-полуфабрикатов рассказано в этой статье (вкратце – жарим 7-10 минут с одной стороны, потом 5 минут со второй на среднем огне, после чего сбавляем огонь к минимуму, накрываем сковороду крышкой и «доводим» сырники до готовности в течение 10 минут).
Как пожарить сырники без муки? В качестве панировки для сырников вместо муки можно использовать манную крупу при жарке (обваливать заготовки в манке, вместо муки).
Как пожарить сырники без яиц? Сырники без яиц (творожники) жарят также, как и обычные сырники (немного отличается рецепт приготовления теста, при этом жарка такая же на сковороде с растительным маслом, но время жарки может быть меньшим, нужно учитывать рекомендации с выбранного рецепта).
Как пожарить сырники в духовке? Пожарить, а точнее запечь сырники в духовке можно при 180 градусах (время запекания 20 минут), при этом заготовки из теста выкладывают на противень, застеленный листом пергаментной бумаги (в зависимости от качества пергамента, его можно дополнительно смазать подсолнечным маслом с помощью кисти).

Юлия Сабинова

Email для связи

Сохранить в социальных сетях:

Пышные сырники с манкой на сметане

Вам потребуются:

творог домашний — 1 кг
сахар — 1/2 ст.
яйцо — 2 шт.
крупа манная — 1/2 ст.
сметана — 3-4 ст. л.
сода — 1/2 ч. л.
соль — 1 щ.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить самые нежные сырники с манкой, творог желательно перетереть с помощью сита или измельчить блендером
Манную крупу и соду необходимо смешать со сметаной комнатной температуры, дать постоять смеси 15-20 минут, чтобы манка хорошо набухла
Яйца отдельно слегка взбить с сахаром и солью
Тщательно смешать творог с яичной смесью
Когда манка набухнет, смешать ее с общей смесью до однородности, дать отдохнуть тесту 10 минут
Далее сформировать заготовки, обвалять каждый в муке и отправляем их на разогретую сковородку, жарим с двух сторон до золотистой корочки
Подайте их со сметаной, вареньем или сгущеным молоком
Приятного аппетита!

Полезные советы

Для того чтобы сырники из творога полностью пропеклись, но при этом не пригорели, их следует обжаривать на небольшом огне на предварительно разогретом масле;
Для того чтобы придать аромат выпечке, в тесто можно добавить корицу, ванилин, измельченные листья мяты и смородины;
Масло следует наливать большое количество, в противном случае сырники пригорят.

Сырники из творога — это отличное лакомство на завтрак или ужин. Их можно подавать к чаю, кофе, какао. Также можно сочетать с молоком. А в качестве дополнения к ним подойдет варенье, сироп, сметана, сгущенка, мед. Обязательно сделайте эту прекрасную выпечку!

Как приготовить нежные и вкусные сырники из творога — простой рецепт пошагово и описание

Замечательное легкое блюдо, любимое многими – сырники. Вспоминается лето в деревне, запах трав и коровьего молока. Раннее утро, хлопочущая на кухне бабушка.

А в блюде на столе – горка румяных ароматных дымящихся сырничков. В крынке – парное молоко, в стеклянных розетках сметанка, мед и только вчера сваренное клубничное варенье.

Но даже, если в вашей жизни нет такого воспоминания, то и сырники с пылу-жару на столе кухни в обычной городской квартире пробуждают аппетит и поднимают настроение.

Сырники на завтрак – идеальное начало дня. Также вполне подойдут сырники для полноценного перекуса в полдник или для легкого ужина. Блюдо вполне подходит как детям, так и взрослым и пожилым людям.

Базовые ингредиенты наших сырников

Итак, чтобы получилось вкусное и сытое блюдо, нам понадобится:

Творог – 400 гр
Яйцо – 2 шт
Мука – 100 гр
Сахар – 2 ст. ложки
Соль – 1 ч. ложка
Сода – 3 гр

Дополнительные ингредиенты:

Масло растительное 2 ст. ложки или сливочное – 20 гр
Изюм – 200 гр
Черноплодная рябина – 200 гр
Ванилин – 3-5 гр
Кунжут
Манка – 100 гр
Молоко – 100 мл

Как правильно приготовить сырники?

Создаем основу

Рецепт приготовления сырников очень прост. Тем не менее, основу многие делают по-разному.

Вариант первый (самый простой):
Берем глубокую и широкую чашку. Высыпаем в нее творог. Добавляем сахар, соль, соду (или другой разрыхлитель). Перемешиваем. Затем добавляем яйца, снова хорошо перемешиваем массу. Некоторые добавляют также пару столовых ложек растительного масла или граммов 20 – сливочного.
Но это не строго обязательно. Далее начинаем понемногу, постоянно помешивая, добавлять муку. В результате должна получиться однородная мягкая масса средней густоты – такая, чтобы из нее можно было руками сформировать лепешки.
Совет: размешивать массу лучше вилкой. Так она получается пышнее.
Вариант второй:
Творог помещаем в чашку. Яйца растираем и взбиваем с сахаром в отдельной посуде, а потом добавляем к творогу вместе с солью и содой. Вводим частями муку. Все тщательно перемешиваем.
Вариант третий:
Творог вместе со всеми прочими ингредиентами взбивается в миксере. Взбитая масса выкладывается в миску. После чего добавляется частями мука.

Придаем форму

Обычно сырники делают в форме круглых лепешек. Величина зависит от вкуса или того, для кого готовится блюдо. Для ребятишек делаются лепешечки поменьше.

Если готовим мужу завтрак – лепешки сделаем крупнее.

Можно также скатать небольшие шарики (крупные сложнее прожарить). Золотистые шарики будут замечательно смотреться на блюде.

Как сделать лепешки или шарики? Тоже дело хозяйское. Кто-то делает из массы колбаску, а потом нарезает кружочки ножом. Получаются ровные аккуратные по форме лепешечки. А кто-то формирует сырник в ладони.

В первом случае – насыпаем на доску муку, раскатываем колбаску диаметром примерно 5 см. Нарезаем кусочки толщиной не более 3 см. Кусочки слегка расплющиваем.

Во втором случае – насыпаем в блюдце муку. Берем вилкой или ложкой небольшую часть готовой массы, руками формируем лепешку.

Некоторые и вовсе делают это в ладони. Тогда в ладонь берем немного муки, кусочек массы кладем сверху и двумя ладонями создаем лепешку. Этот вариант также хорошо подходит для формировании шариков.

Как нужно жарить?

Разогреваем на плите сковороду. Добавляем масло. Выкладываем сырники. Жарить можно в открытой сковороде. Но некоторые накрывают ее крышкой. Думается, закрытый вариант больше подходит в том случае, если жарим сырники с минимальным использованием масла. Тогда они лучше пропекутся.

Важно: выкладывая сырники на сковороду, следует помнить, что в процессе жарки они «подойдут» – то есть увеличатся в объеме, станут пышными. Поэтому не стоит их лепить близко друг к другу.

Вкусный рецепт аппетитных сырников

Другие очень вкусные рецепты

Классический базовый рецепт сырников – один. Но вариаций огромное количество. Добавляем дополнительные ингредиенты в состав – и вот уже новая разновидность сырников.

Все дело в фантазии хозяйки и имеющихся продуктах.

Делают сырники и с морковкой, и с тыквой, и с рубленной зеленью.

Наиболее часто добавляют в массу – изюм. Сырники с изюмом – замечательное лакомство для ребятишек. Если простые сырники малыш согласится скушать не всегда, то с изюмом все пройдет «на ура». Аналогом изюма могут быть ягоды черноплодной рябины или черники.

Можно, не меняя классическую основу, тем не менее, приготовить оригинальные сырники. Для этого во время жарки стоит посыпать их кунжутом или маком – и вот уже совсем другой вид!

Но самый популярный вид сырников после классического – с манкой.

Сырники с манкой

Как готовить? Примерно за полчаса до готовки 100 гр. манной крупы заливаем теплым (не более 35 градусов) молоком. Разбухшую манку добавляем к творогу. И далее – все по базовому рецепту.

Кстати, манка вполне может заменить яйца, в том случае, если кто-то не может употреблять их в пищу. Но лучше яйцо все-таки оставить в рецепте.

Сырники в духовке

Не все любят или по состоянию здоровья могут есть жареное. Сырники в этом случае – уникальное блюдо. Их можно готовить не только на сковороде. Замечательны и печеные сырнички.

Причем, ничего не надо менять. Также готовим основу, формируем лепешки. Нагреваем духовку до 200-220 градусов. Смазываем противень жиром и выкладываем лепешки.

Время готовки увеличивается не намного – минут на 10-15. Сырники в духовке будут готовы через 25 минут. Пышные, воздушные, румяные. И полезные.

Секреты для идеального приготовления

Приготовить сырники несложно. Но опытные хозяйки знают: не у всех они получаются легкими пышными, хорошо пропеченными. Кажется, все сделано строго по рецепту, а результат у каждой разный. Все дело в знании некоторых секретов.

Главный секрет – качество творога. Творог для сырников подойдет не всякий. И дело даже не в его жирности.

Итак, каким должен быть творог?

не очень жирным
свежим
лучше мягким (но можно и средней жесткости)
обязательно сухим (мокрая масса категорически не подойдет)

Еще один секрет: состояние творога. Чаще всего по рецепту рекомендуют творог размешать в блендере. Но любое механическое вмешательство «убивает» живую основу продукта, делает его более плоским. Поэтому, если решили творог размять до однородной массы, то лучше это сделать вилкой вручную.

Однако опыт показывает, что вопреки классическим рекомендациям, замечательные пышные нежные сырники получаются из нежирного мягкого и крупнозернистого творога. В процессе готовки крупные творожинки расплавляются и придают нежность и пышность.

Другой секрет: необходимо соблюдать пропорции творога и яиц. Если на большой объем творога положить всего одно яйцо, сырники будут клеклыми – словно не пропеченными. Таково свойство творога, при нагревании он может приобрести вид расплавленного сыра.

Именно яйцо помогает изменить структуру вещества и избавить продукт от этого нюанса.

Следующий секрет. По рецептуре требуется определенное количество муки. Это некая условность, примерный ориентир. Когда творог более влажный или яйцо крупнее, то муки следует добавлять чуть больше. Если творог сухой и яйцо мелкое – меньше.

Каждая опытная кулинарка определяет состояние массы на глаз. Более того, если печь сырники регулярно, то муку вообще можно добавлять без мерки. Состояние теста покажет, когда достаточно.

Не менее важно: жарить сырники на сковороде следует на масле. Только вот на каком? В принципе – на любом: растительном, сливочном. Подойдет даже кулинарный жир. Но вкуснее сырники будут все же на сливочном масле.

И идеально – на топленом сливочном масле. Можно добавить третью часть кулинарного (любого животного) жира. В этом случае сырники приобретут нежный сливочный вкус и на вид будут идеальными – с золотистой и очень нежной корочкой.

Совет: допустимо жарить на сливочном масле только одну сковороду сырников. Если все сырники не вошли на сковороду и есть необходимость повторить, то необходимо очистить сковороду и положить масло.

Не все любят или могут есть жареные в масле продукты. Современные сковороды допускают готовку практически без масла. Можно лишь слегка смазать дно сковороды, сырники все равно пропекутся и будут вполне вкусными.

Тоже секрет: необычные ингредиенты, которые следует добавлять в любое блюдо — любовь и хорошее настроение. Именно с этими компонентами стопроцентно получится вкуснейшее и нежнейшее блюдо. Особо талантливые хозяйки это знают и применяют на практике.

Простой рецепт вкусных и пышных сырников

С чем лучше всего подать блюдо?

А это на любителя. Классическая приправа к сырникам – сметана. Сладкоежки обожают сырники со сгущенным молоком, вареньем, джемом, повидлом, медом.

Летом к сырникам можно подать ягоды. Подойдут любые. А если еще взбить сливки и подать вместе с ягодами – это уже получится праздничное блюдо.

Для тех, кто не любит сладкое, подойдут варианты с несладкими фруктовыми соусами.

Кстати, замечательно сочетаются несладкие сырники с овощами. В этом случае при подготовке массы для выпекания сахара добавляем минимальное количество – не более 1 столовой ложки.

Выкладываем на тарелку порезанные на дольки – помидоры (хороши в этом варианте – черри), огурчик, добавляем листья салата, зелень петрушки, базилика или любой другой зеленой приправки.

В центр помещаем пару румяных сырников. Приправить можно сметаной, оливковым маслом или даже легким майонезом. В качестве напитка к сырникам подойдет что угодно: чай, кофе, молоко, кефир, кисель, компот, морс, сок.

Очень вкусно и изысканно сделать к сырникам фруктовый салат. Например, такой: кусочки яблока (груши), сливы, персика, апельсина заправляем йогуртом или кефиром. Можно добавить немного джема или фруктового сиропа.

Немножко истории — как появились сырники?

Версий происхождения нашего любимого блюда много. Одни утверждают, что сырники пекли еще в древнеримских провинциях. Другие – что это блюдо исключительно литовское.

Третьи придерживаются славянской версии: сырники – исконное блюдо русской, украинской и белорусской кухни.

Очевидно, повода для споров нет. Там, где было молоко, из которого получали простоквашу, сметану, сыр и творог, там и возникло это блюдо.

Возможно, не одной хозяйке любой национальности пришло в голову смешать творог с мукой и испечь лепешки.

В любом случае, мы благодарны предкам за то, что имеем возможность до сих пор пользоваться простым рецептом очень полезного и вкусного блюда.

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

На каком огне жарить сырники из творога

Как и сколько жарить сырники из творога на сковородке правильно на Webspoon.ru

Сколько жарить сырники из творога

Сырники — любимое блюдо многих хозяек. Их любят и взрослые, и дети. Существует очень много рецептов этого вкусного и доступного народного десерта. Казалось бы, что каждая хозяйка умеет готовить сырники. Да и что там можно не уметь готовить? Соединил творог, яйца и муку, сформировал лепёшки и обжарил на масле до золотистой корочки. Вот вам уже и сырники готовы.

И в то же время, каждый сталкивался с такой ситуацией, что у одной хозяйки сырники нежные, вкусные, а у другой совсем не такие. Иногда у молодых хозяек возникает вопрос: добавлять ли в сырники разрыхлитель, манку, мёд? На каком масле жарить? На каком огне? Закрывать ли крышкой сковороду при жарке сырников? Оказывается, есть некоторые особенности, которые необходимо учитывать при приготовлении:

— для приготовления сырников выбирайте только жирный, вкусный, некислый и немокрый творог. Правильно выбранный творог — уже половина успеха;

— обязательно протрите творог через сито или измельчите с помощью блендера, мясорубки;

— в тесто нет необходимости добавлять слишком много яиц и совсем не нужно добавлять соду, разрыхлитель;

— не добавляйте в тесто слишком много муки или манки. Это приведёт к тому, что сырники станут твёрдыми;

— жарьте сырники в толстостенной сковороде. Лучший выбор — чугунная сковорода;

— жарить сырники лучше всего на растительном масле;

— перед закладкой сырников в сковороду, хорошо её разогрейте;

— выкладывайте сырники в сковороду так, чтобы между ними оставалось свободное пространство;

— тесто для приготовления сырников не должно быть жидким или плотным. Консистенция теста должна напоминать плотную творожную массу.

Рецепты с ингредиентом творог

Низкоуглеводные и творожные оладьи с кето

Вкусные кето-творожные оладьи имеют нежную воздушную текстуру благодаря плавленому творогу.

Блины на выходных — одно из маленьких радостей жизни. Я не мог отказаться от этого после перехода на низкоуглеводную диету! 🥞

В этом рецепте низкое соотношение муки и сыра, а также сырный творог, который тает при приготовлении блинов, приводят к нежным, воздушным и очень ароматным кето-блинам.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для приготовления этих кето-творожных блинчиков вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Яйца: Я использую большие яйца почти во всех своих рецептах, включая этот.

Творог : в этом рецепте лучше всего использовать жирный творог. Обезжиренный сыр не так хорош как с точки зрения текстуры, так и с точки зрения вкуса.

Экстракт ванили : Старайтесь использовать настоящий продукт — чистый экстракт ванили, а не искусственно ароматизированные вещества.

Подсластитель: Я использую стевию. При желании можно использовать гранулированный подсластитель без сахара.

Кокосовая мука : отличный заменитель муки. Поскольку он очень абсорбирующий, лучше измерять его по весу, а не по объему. На счету каждый грамм!

Пищевая сода : она должна храниться в течение длительного времени, но все же рекомендуется проверить дату и убедиться, что срок ее годности не истек.

Варочный спрей: Для сковороды. Вы также можете использовать тонкий слой сливочного масла.

Как приготовить кето-творожные оладьи

Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

1. Взбейте яйца, творог, подсластитель, ваниль, кокосовую муку и пищевую соду.

2. Затем готовьте блины на антипригарной сковороде, пока они не станут воздушными и золотистыми, примерно по 3 минуты на каждую сторону. Это оно!

Советы по успешному использованию этого рецепта

Эти творожные оладьи сложнее перевернуть, чем обычные блины, потому что они менее крепкие.Так что медленно и осторожно переворачивайте их широким шпателем, как показано на видео ниже.

Не волнуйтесь, если пара из них немного сплющится и потеряет форму при переворачивании! Прекрасный аромат компенсирует неудачи любой формы.

Я усвоил один трюк — делать их меньше, поскольку блины меньшего размера легче переворачивать. Поэтому я использую ложку с 2 столовыми ложками, а не с 4 столовыми ложками.

Как подсластить эти блины

Подслащивать жидкое тесто необязательно и решать вам.Если вы планируете подавать их со сладким сиропом, подслащивать тесто не нужно.

Но иногда я подаю их только с несоленым маслом, а затем добавляю 1/2 чайной ложки стевии глицерита, что примерно равно 2 столовым ложкам сахара.

Могу ли я оставить остатки еды?

Да. Остатки творожных оладий не так хороши, как в свежем виде, но вы можете хранить их в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней.

Осторожно разогрейте их в микроволновой печи при мощности 50%.Вы также можете заморозить остатки еды, разделив их квадратиками вощеной бумаги.

Более вкусные рецепты кето-блинов

Этот рецепт очень похож на мой рецепт оладий из греческого йогурта, но текстура совершенно другая. Оба отличные! И ОЧЕНЬ приятным вариантом является этот рецепт шоколадных блинов с низким содержанием углеводов.

Не пропустите рецепт!

Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Творожные оладьи

Вкусные низкоуглеводные творожные оладьи имеют нежную воздушную текстуру благодаря плавленому творогу.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления20 минут

Общее время30 минут

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: творог, безглютеновые блины

Порции: 12 маленьких блинов

1 калорий ИНГРЕДИЕНТЫ

4 больших яйца
1 чашка цельномолочного творога
1 столовая ложка ванильного экстракта
1/2 чайной ложки глицерита стевии (по желанию; примерно 2 столовые ложки сахара)
6 столовых ложек кокосовой муки (42 грамма)
½ чайной ложки пищевой соды
Спрей для готовки

ИНСТРУКЦИИ

Разогрейте духовку до температуры (150–170 градусов F).Выстелите большой противень пергаментной бумагой.
Взбейте в большой миске яйца, творог, ванильный экстракт и стевию.
Добавьте кокосовую муку и пищевую соду и взбейте, чтобы смешать. Тесто будет густым.
Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне. Распылите на нее антипригарный кулинарный спрей.
Используя мерную ложку на 2 столовые ложки, переложите четыре куска теста в сковороду.Осторожно разгладьте верхушки шпателем.
Готовьте блины, пока дно не станет золотисто-коричневым и застынет, 3-4 минуты.
Осторожно переверните блины — они довольно нежные — и готовьте до золотистого цвета и застывания еще 2–3 минуты.
Выложите приготовленные блины на подготовленный противень и храните в теплой духовке, пока будете готовить несколько порций.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые из них — нет.Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, а количество углеводов не включает сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

Пищевая ценность

Творожные оладьи

Количество на порцию (4 блина)

Калорий 291 калорий из жиров 144

% дневной нормы *

Жиры 16 г 25%

жирных 44%

Натрий 628 мг 27%

Углеводы 13 г 4%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 16 г 18%

18%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Еще рецепты, которые стоит попробовать:

Пушистые блины из миндальной муки Кето-шоколадные блины .

Рецепт восхитительных творожных блинов

Эти творожные оладьи посрамляют традиционный рецепт блинов. Он содержит большое количество белка и сделан из овсяной муки и является здоровой альтернативой богатой углеводами смеси для блинов, из-за которой вы чувствуете вздутие живота и вялость. На первый взгляд вы можете запутаться в использовании творога в качестве ингредиента для блинов, но кремовая консистенция хорошо подходит для приготовления восхитительных и пушистых блинов. Убедитесь, что у вас под рукой настоящий кленовый сироп, так как только он подойдет для одного из лучших рецептов здоровых блинов, которые я когда-либо ел.

Это рецепт для всей семьи на завтрак и поздний завтрак. Вы можете заменить овсяную муку миндальной, если хотите, чтобы в ней было еще меньше углеводов. Правильное начало дня со здорового завтрака — отличный способ придерживаться диеты и фитнеса.

Поскольку этот блин немного более нежный, приготовьте его на среднем или медленном огне в сковороде с антипригарным покрытием и осторожно переверните блин.Так вы его не сломаете. Чайная ложка пищевой соды сделает его воздушным и воздушным, а щепотка корицы придаст ему аромат, который заставит вас задуматься о лучших рецептах для осени. После охлаждения его можно нарезать полосками и слегка поджарить или окунуть в яичное тесто, чтобы получился гибрид французских тостов с блинами. Убедитесь, что вы сочетаетесь с вкусными фруктами и ягодами.

Если вам понравилось это вкусное блюдо по рецептам творожных блинов, напишите мне или оставьте комментарий ниже.Мне бы хотелось услышать, как мои рецепты изменили ваши представления о том, какой может быть здоровая пища. Для меня нет ничего важнее, чем облегчить вам достижение ваших целей по похудению и фитнесу, при этом есть вкусную и сытную пищу. Будьте счастливы и здоровы!

Попробуйте рецепт творожных блинчиков самостоятельно! .

творожных оладий — smitten kitchen

Могу поспорить, что я не одинок в этом, но одна из моих любимых вещей — найти какой-нибудь странный ингредиент в холодильнике и попытаться выяснить, что я могу сделать, чтобы его использовать, кроме, скажем, покупки другого ингредиента, который Я воспользуюсь этим лишь наполовину.

(Это напоминает мне о том времени, когда мы обнаружили, что к нам присоединился сосед по комнате крошечного, бегающего вида, злой, который перехитрил все ловушки, поставленные на его пути, и многие предлагали нам заставить кошку «получить Избавься от этого».Но потом я всегда спрашивал, как избавиться от кошачьей проблемы, и люди качали головами и цокали языком. Хорошо, возможно, эта история не является точной параллелью и …)

Среди множества замечательных вещей, которые я оставил нам в холодильнике в обмен на квартиру (бретонское масло, сыр, домашнее варенье, о, я перестану его втирать), они также оставили нам такие вещи, как сливочный сыр (который сделан для некоторых чудесная глазурь) и, ну, скромная емкость творога.

Я вообще-то обожаю творог (хотя когда я приносил его на работу на обед, люди считали странным, что я ем его вилкой, а не ложкой. Я один в этом?), Но ем его как Я обычно считаю (с нарезанным бананом или манго) не очень интересным кормом для кулинарного блога, не так ли?

Вместо этого я превратил его в блины для моего следующего гостя (мамы!) На прошлых выходных, и это действительно было восхитительно, очень вкусно, оно напоминало оладьи с рикоттой, которые мы приготовили в прошлом году, так же как и вкус лапши кугель. мать вышла замуж за моего отца.Другими словами конечно нам очень понравились.

Завтрак, ранее : Не тот завтрак, на который вы надеялись? Я составил указатель тем для завтрака, включая группы блюд из яиц; кексы и лепешки; блины, вафли, французские тосты и другие утренние вкусности, например мюсли и практические советы. Проверьте это!

Два года назад: Индийские овощные оладьи с йогуртом карри и лаймом

Творожные оладьи
По материалам книги «Радость кулинарии»

Я не уверен, что мой последний, чрезмерно самоуверенный пост о том, как правильно приготовить блины каждый раз, возвращался и укусил меня, ммм, сковородкой, но у меня, казалось, случалось одно несчастье за другим — горение, прилипание, темнота, но сырая посередине — прежде чем я неохотно переключился на антипригарное покрытие.Возможно, вам повезет больше, чем мне со сковородой по вашему выбору, но если у вас есть антипригарное покрытие, что ж, возможно, стоит сначала просто использовать его.

1 1/3 стакана универсальной муки
1/3 стакана сахара
2 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки молотой корицы или щепотки молотого мускатного ореха (по желанию)
1/4 чайной ложки соли

1 стакан молока
1 стакан полножирного или нежирного творога
3 столовые ложки топленого масла
2 больших яичных желтка
1 чайная ложка ванили

1/3 стакана мелко нарезанных грецких орехов (по желанию)
1/3 стакана сушеной смородины, взбитой (по желанию)

2 крупных яичных белка

Чистый кленовый сироп или мед, или простой йогурт (по желанию, для подачи)

Слегка смажьте маслом или опрыскайте сковороду — с антипригарным покрытием лучше всего, если они у вас есть — при необходимости, и предварительно нагрейте ее на среднем огне.Если вы используете электрическую сковороду, разогрейте ее до 350 градусов по Фаренгейту. Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту, если вы не планируете подавать блины горячими на сковороде.

Взбейте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, корицу или мускатный орех и соль вместе в большой миске. В отдельной миске взбейте молоко, творог, масло, яичные желтки и ваниль.

Вылейте влажные ингредиенты поверх сухих и осторожно взбейте их, перемешивая до однородности. Добавьте грецкие орехи и / или смородину, если их используете.

Взбейте два яичных белка, пока они не станут жесткими, но не сухими, и добавьте их в жидкое тесто.

Тесто будет густым и пенистым — похоже на тесто для торта. Выложите на сковороду для каждого блина ложкой 1/3 стакана теста, раскатывая его по кругу. Они толстые, и их приготовление может занять немного больше времени, чем большинство других блинов. Готовьте до тех пор, пока верх каждого блина не начнет сохнуть по краям — тут и там появится несколько пузырьков — затем переверните и готовьте, пока нижняя сторона не станет слегка подрумяненной.Пока вы закончите готовить, они будут храниться в духовке при температуре 200 градусов по Фаренгейту, но лучше всего их подавать сразу, когда они станут самыми легкими и пухлыми.

Связанные .

Пушистые творожные оладьи — 12 помидоров

Пушистые творожные оладьи «доллар с серебряным долларом»

4-6; 20 минут на приготовление, 15 минут приготовления, 5 минут в неактивном состоянии

Ингредиенты

1 стакан творога
3/4 стакана вареной овсянки
1/2 стакана универсальной муки
2 больших яйца
1 чайная ложка ванили экстракт
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки корицы
1/4 чайной ложки соли
масло, масло или антипригарный спрей, по мере необходимости
мед или кленовый сироп, гарнир
фруктовые консервы или взбитые сливки , гарнир

Подготовка

В блендере или кухонном комбайне взбейте творог, муку и овес в течение 10-15 секунд или до однородной массы.
Добавить яйца (по одному) до полного растворения.
Перелейте жидкое тесто в миску или в большую мерную чашку с носиком и добавьте ванильный экстракт. Затем добавьте разрыхлитель, корицу и соль.
Нагрейте большую сковороду или сковороду на среднем или сильном огне и добавьте 1 столовую ложку масла. Покрутите его, чтобы смазать сковороду.
Как только сковорода станет горячей, влейте тесто, чтобы сформировать 4-5 мини-блинчиков. Примечание: вы также можете приготовить блины обычного размера, но время приготовления может быть другим.
Дайте блинам готовиться, не двигаясь, пока сверху не появятся маленькие пузырьки, а снизу не станут золотисто-коричневыми.Около 2 минут на каждую сторону.
Переверните блины и готовьте еще 1-2 минуты, или пока дно не станет золотисто-коричневым.
Снимите со сковороды и переложите на сервировочную тарелку.
Повторите то же самое с оставшимся тестом (продолжая смазывать сковороду между использованием), затем подавайте с медом, кленовым сиропом, фруктовым консервом или взбитыми сливками.

Рецепт адаптирован из Weelicious.

Блинчики с творогом | Гигантская еда

Эти оладьи с творогом наполнены дополнительным белком.

Добавить ингредиенты в корзину

Купить сейчас

Состав

1 ¾ чашки творога
1 стакан муки
2 больших яйца
2 столовые ложки арахисового масла
1 стакан клубники
⅔ чашка греческого йогурта
4 столовые ложки меда

ступеней

Смешайте творог, муку и яйца в миске, чтобы получилось жидкое тесто.Нагрейте половину масла на большой сковороде. Зачерпните в сковороду за раз до 4 кг жидкого теста и готовьте 3 мин под крышкой. Переверните, затем обжарьте блины без накрытия на слабом огне в течение 3 мин или до золотистой корочки. Повторите с оставшимся маслом, делая 2 на человека.
Тем временем разрежьте клубнику пополам. Разложите блины, клубнику и йогурт на 4 тарелки.Подавать сбрызнув медом.

Творожные оладьи (Русские Сырники)

Творожные оладьи — одно из моих любимых блюд на завтрак для моей семьи. Они очень просты в изготовлении и не требуют особых усилий.

Единственным недостатком этих блюд является то, что для достижения наилучшего результата им нужно немного отдохнуть перед приготовлением.Но в итоге вы получите легкое блюдо, которое можно будет уничтожить за секунды! 😆

Моя семья любит есть их много за раз. Я бы сказал, что 4 штуки идеально подходят для одного человека. Так что, если вы будете следовать этому рецепту, у вас будет примерно 2 порции, которые насытят вас и подготовят на весь день!

Если не сушить, оладьи развалятся на сковороде. Вы хотите, чтобы они были красивыми и плотными при подаче в конце.

Подробная инструкция для творожных оладий

Я рекомендую вам прочитать инструкции, чтобы убедиться, что у вас получатся самые красивые и вкусные творожные оладьи.

Шаг 1

Из картинки выше видно, что рецепт довольно простой. Для этого буквально требуется несколько ингредиентов. Два других — масло и цветок.

Ингредиенты, необходимые для приготовления творожных оладий

Шаг 2

Настоятельно рекомендую процедить творог. В результате какашка высохнет, а блины станут более твердыми, чем липкими и жидкими.

Слить творог

Шаг 3

Положите сухую творожную какашку в пустую миску и приготовьте для смешивания оставшиеся ингредиенты.

Используйте пустую миску для творога

Step 4

Добавьте ингредиенты в миску и тщательно перемешайте! Оставьте тесто на 20 минут.

Смешайте ванильный экстракт, манную крупу, сахар и яйца.

Добавьте необходимые ингредиенты

Шаг 5

Для получения оптимального размера я раскладываю тесто на 8 ровных шариков, а затем формирую из них гамбургеры.

Сформировать гамбургеры из теста

Шаг 6

Добавьте в сковороду растительное масло и разогрейте его на слабом огне.Затем добавьте блины.

Равномерно разложите блины на разогретой сковороде

Step 7

Равномерно обжарьте блины с двух сторон до золотистого цвета.

Готовьте до золотисто-коричневого цвета

Конечный результат

Для лучшего вкуса рекомендую подать клубничное варенье.

Творог с клубничным джемом

Советы

Используйте сухой творог, чтобы блины не развалились.
Добавьте меньше сахара в оладьи и подавайте с чем-нибудь сладким.

FAQ

Почему вы процеживаете творог?

Почему вы оставляете тесто на 20 минут?

Рецепт включает манную крупу, которой нужно время, чтобы впитать жидкость и связать творог.

Почему вы создаете формы гамбургеров?

Я считаю, что формы хоккейной шайбы в итоге выглядят красивее.

Сырники «Сырники»

Сделайте свой бранч экстраординарным с этими восхитительными

Русские творожные оладьи «Сырники» . Пушистые, легкие и супер-дрянные! С ягодами и медом. Вы не пожалеете, что сегодня утром провела еще немного времени на кухне. Российские «Сырники» того стоят!

Я уже поделился одним из моих любимых рецептов завтрака — Черри-рикотта Блинчики с йогуртом и арахисовым маслом . Но блины не были бы моим лучшим выбором на завтрак, даже если бы я жаждал чего-нибудь сладкого и утешительного. Я предпочитаю французские тосты, а еще лучше — русские творожные оладьи «Сырники». Они настолько популярны в России, что невозможно представить себе ресторан, в котором их не подают на завтрак. Их продает даже ИКЕА!

В прошлом году я была одержима идеей поработать рецепт «сырников» и найти место, где будут самые вкусные.

Никогда бы не подумал, что найти ресторан с идеальными «сырниками» будет намного проще, чем придумать рецепт.

Почему-то лучшие дегустационные — это готовые, как в IKEA. Они поставляются в упаковках по четыре штуки, замороженные и невероятно хорошие. Второй лучший выбор — это творожные оладьи из небольшого гастронома, к тому же они фабричного производства.

Это объясняет, почему мне было так сложно найти хороший рецепт. Даже блины, подаваемые в ресторане, зачастую не имеют хорошего вкуса!

Я бы сказал, что главное здесь — получить самый вкусный творог.Второй важный элемент — избавиться от лишней влаги. Так они будут такими же высокими и пушистыми, как на моем фото.

В-третьих, я действительно рекомендую смешать творог с помощью блендера, чтобы получить более гладкую текстуру.

И, наконец, заморозьте блины на 5-10 минут непосредственно перед их жаркой — так они с большей вероятностью сохранят свою идеальную форму.

Когда дело доходит до выбора муки, я считаю, что рисовая мука работает лучше всего.Я также пробовал добавлять пшеничную муку, кукурузный крахмал и кокосовую муку. Однажды я даже приготовил их совсем без муки. Но рисовая мука очень легкая и воздушная — именно то, что нам здесь нужно.

Если вы пробовали другие виды муки, дайте мне знать, как получилось.

А теперь наслаждайтесь рецептом!

Блины с творогом «Сырники»

Сделайте свой бранч еще более вкусным Русские творожные оладьи «Сырники» .Пушистые, легкие и супер-дрянные! С ягодами и медом. Вы не пожалеете, что сегодня утром провела еще немного времени на кухне. Российские «Сырники» того стоят!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Курс Завтрак

Кухня Русская

1 1/2 стакана (12 унций / 350 г) 9% творога
1 яйцо
3 столовые ложки (50 г) рисовой муки
3 столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1 столовая ложка масла для жарки
Ягоды и мед для сервировки

Разогрейте духовку до 1 60 ° C.
В большой миске смешайте творог, яйцо, сахар и ванильный экстракт с помощью блендера. Просейте муку и перемешайте вилкой. Не перемешивайте слишком много.
Присыпьте рабочую поверхность мукой и сформируйте блины. Тесто нарезать ровными кусочками и сформировать шарики. Затем с помощью круглого кольца или чашки сделайте желаемую форму. Мне нравится мой высокий (посмотрите видео, как я формирую свои сырники).
Нагрейте 1 столовую ложку масла для жарки на среднем или высоком уровне.Выложите сырники на сковороду, оставив между ними достаточно места на случай, если они потеряют форму и разойдутся. * Обжаривайте сырники по 1-2 минуты с каждой стороны.
Снимите их со сковороды и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать 15-20 мин. Подавать со свежими ягодами и медом. Наслаждаться!

* Если у вас маленькая сковорода, обжарьте сырники в два круга, добавив еще столовую ложку масла для жарки, прежде чем класть сырники на сковороду.

Ключевое слово завтрак, бранч, творог, Блины, русские, вегетарианские

Если попробуете рецепт, обязательно отметьте мой блог в социальной сети #intravelfood.S заверши меня картинкой или оставь комментарий для обратной связи. Не могу дождаться, чтобы увидеть ваши развлечения.

Спасибо, наслаждайтесь приготовлением!

Блины с творогом и изюмом

Вкусные блинчики с творогом и изюмом очень нежные, попробуйте!

Процесс приготовления

Что может быть вкуснее блинов? Правильно — блинчики с начинкой! И если начинка из творога, сметаны и изюма, думаю, не останется равнодушной.Блины можно приготовить по любимому рецепту. Главное, чтобы блины не рвались, были упругими и нежными. Вы можете использовать этот рецепт (пропорции ингредиентов можно использовать из этого рецепта или из рецепта по ссылке — при желании).

К творогу добавим изюм и сметану, но можно добавить ванилин, корицу, цедру апельсина или цедру лимона. В общем, свобода для творчества.

Приготовьте необходимые продукты и приступайте к приготовлению вкусных блинчиков с творогом и изюмом.Я уже приготовила тесто для блинов.

Блины выпекать, не слишком обжаривая вторую сторону.

Я люблю творог крупнозернистый, поэтому не протирайте его через сито. Но вы, если любите более однородный творог, конечно, можете натереть. Добавить в сметану сметану и сахар. Можно слегка подсолить.

Изюм для начинки должен быть мягким, поэтому вымойте его и замочите в теплой воде. Добавим в творог изюм.

Начнем с начинки блинчиков с творогом и изюмом. Можно сделать треугольники. Для этого на половину блина выложим начинку.

Покроем вторую половину.

Давайте сбросим пополам.

Блины готовы к запеканию.

А можно по-другому повернуть. На один край блина выкладываем начинку из творога.

Обернем ближний край, затем правую и левую части блина.

Добавьте блин дважды, получится такой аккуратный конверт.

И эти фаршированные блины готовы к запеканию.

На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте оладьи с двух сторон до румяной корочки. Блины с творогом и изюмом подавать со сметаной, с медом, с ягодами.

Блины можно посыпать сахарной пудрой, очень вкусно!

Начинка очень нежная, вкусная и гармоничная.

Если у вас блины такие же тонкие, то начинки из творога с изюмом получится много)) Готовьте на здоровье!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕЛА ДЛЯ БЛИНОВ

Несколько месяцев назад я разыскал в Интернете своего соседа по комнате в колледже, и когда он ответил по электронной почте, его первым вопросом был: «Вы все еще готовите эти творожные оладьи?»

Ах да, творожные оладьи. Я нашел рецепт в потрепанном экземпляре «Искусство еврейской кулинарии», и меня привлекла явная странность ингредиентов.Я мог представить себе блинчики из творога не больше, чем Ричард Никсон (в то время президент) признал, что он санкционировал взлом Уотергейта.

Я сделал их, и, к моему удивлению, они были потрясающими, и все мои соседи по комнате согласились. О них, видимо, вспоминали с любовью следующие 35 лет.

Творожные оладьи не такие уж странные, как кажутся. В них много белка, мало жиров и (особенно важно для бедного студента колледжа) они недорогие.А если использовать творожный творог, то они будут очень похожи на любые другие блины.

Однако в последнее время, вдохновленный Food & Wine, Bon Appetit и другими журналами, я переключил свои привязанности с творога на рикотту. Поскольку я всегда ассоциировал рикотту с лазаньей и маникотти, добавлять ее в блины поначалу казалось еще более странным, чем творог. Однако из него получаются блинчики с шелковистой нежной текстурой, особенно если аккуратно добавить в тесто взбитые яичные белки.Приготовленные блины очень хорошо замораживаются, поэтому они отлично подходят для суеты по утрам. (Чтобы разогреть, поместите несколько блинов на тарелку и поставьте в микроволновую печь на средний уровень примерно на 1 минуту, проверяя, пока они не станут теплыми.) В своей кулинарной книге «Как приготовить все по-вегетариански» (Wiley, 2007) Марк Биттман описывает оба варианта. Сначала он предлагает рецепт творожных оладий, который достигает нового уровня насыщенности, заменяя половину творога сметаной. Затем, как явная запоздалая мысль, он предлагает заменить рикотту и добавить немного лимонного сока и цедры лимона.Результат безупречный.

Для разнообразия бросьте несколько ягод черники на сырую сторону после того, как вылейте тесто на горячую сковороду. Подавайте с настоящим кленовым сиропом (им действительно не нужно масло) или, если хотите, приготовьте вкусный легкий сироп, посыпав блины сахарной пудрой и выдавив сверху немного свежего лимонного сока.

Том Валео — писатель-фрилансер и часто пишет для Times.

ЗАВТРАК

Творожные оладьи

1 чашка муки

1 чайная ложка разрыхлителя

-1/4 чайной ложки пищевой соды

2 столовые ложки сахара

4 яйца

творога

столовых ложек масло для жарки

— Смешайте сухие ингредиенты.Смешать яйца и творог. Добавьте сухие ингредиенты к яично-сырной смеси. Размешайте как следует.

— Нагрейте масло в большой сковороде.

— Выложить блинную смесь ложками на горячую сковороду. Переверните блин, когда он закипит.

Источник: Искусство еврейской кулинарии Дженни Гроссингер (Bantam Books, 1960; с тех пор различные выпуски)

ЗАВТРАК

Творожные оладьи с лимоном

6 больших яиц, разделенных, желтки слегка взбитые

Щепотка винного камня

2 стакана 2-процентного творога

-1/4 стакана сахарного песка

2/3 стакана универсальной муки

-1/2 чайной ложки разрыхлителя

-1/4 чайной ложки крупной соли

-1/4 чайной ложки молотой корицы

Спрей для приготовления на растительном масле

1 столовая ложка кондитерского сахара

2 лимона (1 цедра; 1 нарезанный дольками)

— Взбить яичные белки на средней или высокой скорости до образования пены.Добавьте крем из зубного камня; взбивать до образования жестких блестящих пиков.

— Нагрейте сковороду или большую сковороду на среднем или сильном огне. Смешайте желтки, творог, сахарный песок, муку, разрыхлитель, соль и корицу в небольшой миске. Взбейте одну треть белков. Двумя порциями аккуратно сложите оставшиеся белки резиновым шпателем.

— Сковорода-опрыскиватель с кулинарным спреем; нагрейте до тех пор, пока капля теста не начнет шипеть при контакте. Работая партиями, налейте на сковороду 1/4 стакана теста на блин; готовьте, пока поверхности не начнут пузыриться, а края слегка подсохнут, около 1 минуты.Перевернуть блины; готовьте, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, еще около 3 минут. Присыпать оладьи кондитерским сахаром. Подавать, посыпав цедрой лимона и сбоку дольками лимона.

Получается 2 дюжины.

Источник: Marthastewart.com

ЗАВТРАК

Апельсин-рикотта

1-3 / 4 стакана частично обезжиренного сыра рикотта

1/3 стакана сахарного песка

2 больших яйца

2 чайных ложки тертой цедры апельсина 1 апельсин)

2/3 стакана универсальной муки

3 столовые ложки рапсового масла

Кондитерский сахар или кленовый сироп

— В средней миске смешайте сыр рикотта, сахарный песок, яйца и тертую цедру апельсина.Вмешайте муку, пока она не смешается.

Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне. Работая порциями (и добавляя больше масла в сковороду по мере необходимости), добавьте жидкое тесто, используя скудные -1/4 стакана для каждого блина. Готовьте, пока не подрумянится, по 4–5 минут с каждой стороны. Переложите блины на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Подавать горячим, посыпав кондитерским сахаром или сбрызнув кленовым сиропом.

Источник: Ежедневная еда Марты Стюарт

Сливочный творог и кокосовые оладьи

Мне очень понравилась еда в России, когда мы были там.Я был удивлен, сколько здесь было вкусных, успокаивающих блюд, многие из которых были для меня новыми. Одним из наших фаворитов был блин, который наши хозяева назвали «сырными пирогами», я думаю, чтобы дать им название, которое мы могли бы произнести. По-русски их называют «Сырники». Они такие хорошие. Творог — главный фактор, делающий эти блины такими, какие они есть, и придает им влажную кремовую консистенцию. Это версия с низким содержанием углеводов, потому что моя талия говорила мне, что мне нужно вернуться к еде Trim Healthy Mama, и все же….Моя тяга к комфортной пище резко снижается. Ооооо, вот одна из моих стартовых площадок, чтобы удовлетворить обе стороны этого перетягивания каната. Это восхитительные блинчики с низким содержанием углеводов, нулевым зерном и пухом, и я могу есть их с моей колбасой и яйцом, потому что они работают как S-блюдо по плану THM. В отличие от традиционных блинов, которые на мгновение наполняют меня и слишком быстро стираются, эти блины меня удовлетворяют; это, вероятно, связано с высоким содержанием клетчатки в кокосовой муке.
Приготовление и выпечка из кокосовой муки может быть сложной задачей из-за того, что она безумно впитывает жидкости, и ее нельзя заменить мерой для обычной муки.Требуется немного поработать и поэкспериментировать. Кокос имеет так много преимуществ, что мне нравится использовать его различными способами при приготовлении пищи … и я, вероятно, мог бы написать целый пост о преимуществах кокосовых орехов от масла до муки … но, возможно, в другой день. И последнее замечание о кокосовой муке: если вы считаете углеводы на ходу, помните, что количество углеводов в кокосовой муке составляет 2/3 клетчатки, поэтому «фактическое» количество углеводов можно уменьшить на две трети.
1. Поместите яйца и творог в блендер.2. Взбивайте до полного перемешивания.

3. Перелейте в миску среднего размера, добавьте оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте.

4. Оставьте на 5 минут, чтобы кокосовая мука впитала жидкость; он немного загустеет.

5. Выложите мерной ложкой 1/4 стакана и вылейте на подготовленную сковороду.
6. Готовьте примерно 3 минуты с первой стороны и 2 минуты после того, как вы перевернули их. 6. Подавайте с ягодами или сиропом без сахара, если вы пытаетесь следить за этими углеводами, или с чистым кленовым сиропом или медом для нашей семьи.

Кокосовые оладьи с творогом и сливками
Состав:

1 стакан творога

4 яйца

1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки пищевой соды

1 чайная ложка ванили

Кокосовое масло для летающих

Инструкции:
Хорошо приправленная сковорода или сковорода с антипригарным покрытием и низкий уровень нагрева важны для этих блинов, потому что они должны готовиться немного дольше, чем вы обычно готовите блины, и быстро подрумянятся.Кроме того, творог обладает липкостью, поэтому сковорода должна быть хорошо приправлена. Перед тем, как бросить тесто на сковороду, убедитесь, что оно полностью нагрето и кокосовое масло хорошо распределено.

Положите творог и яйца в блендер и взбейте до полного перемешивания.
Вылейте ингредиенты из блендера в миску и добавьте оставшиеся ингредиенты.
Хорошо перемешайте и оставьте на 5 минут. Пока оно стоит, тесто загустеет.
Налейте 2 столовые ложки или более кокосового масла в сковороду и поставьте на слабый огонь.
Зачерпните 1/4 стакана жидкого теста и вылейте на сковороду.
Готовьте около 3 минут с одной стороны и 2 минуты с одной стороны.
Подавать со свежими ягодами или сиропом без сахара.

Наслаждаться!

Сырники Рецепт

Я так рада, что могу поделиться с вами этим рецептом. Моя мама называла их сырниками, так как это основное блюдо славянской кухни. Мне встречались такие термины, как творожные оладьи, творожные оладьи и даже сырники.Да, я понимаю, как можно запутаться; они не очень похожи на классические блины, потому что в них другие пропорции сыра и муки.

По мне, как ни назови, вкуснее десерта из творожного (фермерского) сыра не найдешь. Рецепт, который я буду использовать сегодня вечером, — это классический рецепт сырников, без манной крупы, пищевой соды и каких-либо начинок. Это рецепт сырных блинов из 4 ингредиентов, на приготовление которого у вас уйдет 15-20 минут. Просто попробуйте их со сгущенкой, сметаной или Nutella.Поверьте мне; вы будете впечатлены!

Ингредиенты для творожных оладий:

600 г фермерского (творога) сыра;
5 ст. мука общего назначения;
5 ст. сахар;
1 яйцо;
100 мл масла для жарки.

Как приготовить сырники в домашних условиях:

Можно использовать как фермерский сыр, так и творог. Если у вас есть творог, просто смешайте его с сахаром и яйцом с помощью лопатки или ложки.Но если у вас есть фермерский сыр, как у меня. Для смешивания придется использовать блендер, для этого я выбрала универсальный куттер. Он превратит гранулированный сыр в однородную консистенцию.

Вмешайте муку и тщательно перемешайте. У вас должна получиться консистенция теста, а не теста, густая, но в то же время мягкая.

Я взял столовой ложкой мерные ложки сырной смеси и положил их в муку. Аккуратно промойте каждую мерную ложку, а затем избавьтесь от лишней муки, перекинув блин из одной руки в другую.Сформируйте сырники нужного размера и формы. Я просто формирую шар, кладу его на поверхность и нажимаю в центре, чтобы он стал плоским.

Нагрейте сковороду с несколькими столовыми ложками масла на среднем или сильном огне. Продолжайте добавлять масло после каждого пучка сырников. Так что стараюсь их лепить заранее. Мне так проще. Готовьте творожные котлеты по 5 минут с каждой стороны или до румяной корочки. Если накрыть сковороду свинцом во время приготовления блинов, они станут более пушистыми и толстыми.

Переложите сырные оладьи на бумажное полотенце. Вы избавитесь от масла, которое их покрывает. Подавать с любимым видом начинки, фруктовым или ягодным. Лучше подавать в теплом виде. Приятного аппетита!

Только из нескольких ингредиентов и 15 минут вашего свободного времени вы можете приготовить идеальный десерт для семейного завтрака. Вы будете благодарить меня за открытие этого рецепта, как только вы его попробуете. Просто следуйте пошаговым инструкциям, и у вас получатся воздушные творожные оладьи.Если у вас есть какой-нибудь трюк, который поможет приготовить лучшие сырники, поделитесь со всеми нами. Оставляйте все свои предложения и, конечно же, вопросы (если они есть) в разделе комментариев ниже.

Рецепт творожных оладий

Попробуйте их со сгущенкой, сметаной или Nutella. Поверьте мне; вы будете впечатлены!

Время приготовления15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время35 минут

Курс: завтрак, десерт

Кухня: русская

Ключевое слово: творожные оладьи, полезный творожный десерт

Порции: 4 порции

калорий

600 г крестьянского (творожного) сыра
5 ст.мука универсальная
5 ст. сахар
1 яйцо
100 мл масла для жарки

Можно использовать как фермерский сыр, так и творог. Если у вас есть творог, просто смешайте его с сахаром и яйцом с помощью лопатки или ложки. Но если у вас есть фермерский сыр, как у меня. Для смешивания придется использовать блендер, для этого я выбрала универсальный куттер. Он превратит гранулированный сыр в однородную консистенцию.
Вмешайте муку и тщательно перемешайте.У вас должна получиться консистенция теста, а не теста, густая, но в то же время мягкая.
Я взял столовой ложкой мерные ложки сырной смеси и положил их в муку.
No related posts.