Мясо на праздничный стол из курицы: Праздничные блюда из курицы на Gastronom.ru — Элегантный возраст

Содержание

Курица фаршированная (альтернатива мясной нарезке на праздничный стол)

Если вы используете сухие грибы, замочить их в прохладной кипяченой воде минимум на полчаса.

Подготовка курицы:

Самое сложное и трудоемкое — это правильно и аккуратно снять кожу с тушки курицы. Внимательно оглядите тушку при покупке. Убедитесь, что кожа достаточно плотная и не имеет разрывов, трещин и проколов. Для разделки нам понадобится нож с острым и тонким лезвием, только острым, иначе кожа тупым ножом повредится сильнее. Снимаем кожу , начиная с гузки, отсекаем ее, затем аккуратно подрезая острым ножом места соединения с мясом и пальцами «проходя» между кожей и мясом, начинаем потихоньку отделять кожу. Не стягивайте ее сразу, сначала пусть курица будет в коже, но как бы в вакууме. Если вы делаете это в первый раз, то не старайтесь снять кожу идеально, смело подрезайте её по мясу. Ваша главная задача — сохранить целостность кожи. Ножки отсекаем секатором в самой нижней части голени, крылья отрезаем по местам сочленения костей, по плечевому суставу и оставляем вместе с кожей. Сложнее всего кожа снимается вблизи позвоночника, так как там практически нет мяса. В итоге у вас должна получиться кожа с крыльями и голая тушка без кожи. Если кожа все же порвалась, не расстраивайтесь, а сразу положите ее в ледяную воду, она немного стянет места разрыва.

Подготовка начинки:

С куриного скелета срезать мясо, из косточек можно сварить немного бульона и заморозить, он непременно потом пригодится для других блюд, например для соуса.

Куриное мясо и мясо филе индейки прокрутить в мясорубке или пробить в блендере.

Яйца ( 3 шт) по одному взбить вилкой, к одному яйцу добавить свеклу натертую на мелкой терке и 1 ст.л. сливок, ко второму яйцу мелкорубленый укроп, третье яйцо соединить только со сливками и пожарить ( по одному блинчику), перевернув один раз, еще горячими яичные блинчики скрутить рулетами, завернуть в фольгу и убрать в холодильник.

Размоченные грибы порезать. Лук измельчить. Разогреть растительное масло на сковороде, лук с грибами слегка обжарить.

Отделить белки от желтков.

К куриному фаршу добавить 2 желтка и жирные сливки ( или сметану) взбить погружным блендером до получения гладкой пышной массы.

К фаршу добавить обжаренные с луком грибы, соль, перец и молотую паприку. Фарш вымешать.

Отдельно взбить белки в крутую упругую пену. Ввести белки в фарш, перемешивая аккуратно силиконовой лопаточкой движениями снизу вверх ( можно перемешать блендером или миксером, но на самых малых оборотах)

Фаршировка:

Кожу вытащить из холодной воды, обсушить бумажными полотенцами. Горловину зашить кулинарной нитью ( можно суровыми нитками или обычной зубной нитью без ментола) или скрепить зубочистками. Начинить куриную кожу полученной начинкой, начиная с ножек, поместив в середину начинки разноцветные яичные блинчики. Нижнее отверстие зашить.

Курицу слегка смазать растительным маслом, буквально разгладить чайную ложку масла на коже, по желанию немного присолить и запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течении 60- 80 минут. Готовую курицу охладить, нарезать произвольно .

Приятного аппетита!

Горячие блюда на праздничный стол

Как мы уже неоднократно говорили, праздничный стол не мыслим без горячего. Я уделяю ему очень огромную роль. Закуски и салаты это хорошо, но без удачного горячего блюда трудно накормить всех гостей. Мне хочется, чтобы все они вышли из-за праздничного стола сытыми и довольными. Поэтому, я трачу огромное количество времени на поиски подходящего блюда.

Думаю, что все уважающие себя хозяйки сейчас со мной согласятся. Вот поэтому мне хочется облегчить жизнь людям, которые тратят огромное количество времени на поиски рецептов. Эту статью я подготовил самостоятельно, все рецепты лично готовил. Поэтому могу с уверенностью сказать, что все они достойны вашего внимания. Тут найдутся блюда для любых поводов и на любой вкус.

Давайте перейдем ближе к рецептам и рассмотрим их подробнее.

Горячее блюдо на праздничный стол — простой и вкусный рецепт «Пожарской котлеты» из мяса курицы

Как правило, котлеты на праздничный стол, не совсем удачная идея. Если только это не пожарские котлеты. Приготовьте таким образом и вы останетесь довольны. Куриное мясо очень нежное, а в сочетании с хрустящими сухариками отлично утолят любой, даже самый дикий голод. Я уверен, что вам и вашим близким понравятся котлетки приготовленные таким способом. И тем более что на праздничном столе они смотрятся достойно.

Ингредиенты для пожарской котлеты:

Куриное филе — 1 кг. (дополнительно с филе я буду использовать бедро и голень)
Лук — 1 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Батон или белый хлеб — 200 грамм (понадобится небольшое количество мякиша для фарша, примерно 20 % от объема мяса, уже замоченного в молоке)
Сливки или молоко — в них нужно будет замочить мякиш батона

Сливочное масло — 20-30 грамм на одну котлету
Соль и перец — по вкусу
Мускатный орех — 0.5 ч. л.
Кубики батона — для панировки (буду готовить из свежего батона)
Растительное масло — для жарки

Обычно, пожарские котлеты готовят только из филе курицы. Но мне эта часть не сильно нравится и я предпочитаю смешать белое мясо грудки с более жирным мясом бедра и голени. А теперь готовим из курицы фарш, любым удобным для Вас способом.

Я делаю это классическим способом при помощи мясорубки. Главное взять самую крупную решетку, чтобы мясо более походило на рубленное. Но можно воспользоваться двумя топориками и порубить мясо вручную.

Сразу вместе с мясом перекручиваю совсем небольшую головку лука и несколько зубчиков чеснока.

Кстати, некоторые повара лук и чеснок не добавляют в состав. Такие котлеты особенно любят дети. Это еще раз показывает, что нет единого классического рецепта, а есть только правильный и вкусный.

Далее нам понадобится хлебный мякиш, который нужно замочить в молоке или в сливках. С хлебом не переусердствуйте, если не хотите чтобы Ваши котлеты превратились из пожарских в обычные столовские.

Добавляем размоченный хлеб к мясу и тщательно перемешиваем. Хлеб можно также пропустить через мясорубку, либо размять руками.

Чтобы добиться нужной консистенции фарша, рекомендую добавлять размякший хлеб небольшими партиями. Фарш должен получится не жидким, но и не плотным. Он должен хорошо держать ту форму, которую мы ему придадим, то есть форму правильной котлеты.

Теперь фарш нужно посолить и поперчить по вкусу, а для баланса вкуса в фарш допускается добавить буквально щепотку сахара.

Обязательно в куриное мясо добавим немного мускатного ореха. Он отлично сочетается со сливочным маслом, которое добавим чуть позже.

Сливочное масло комнатной температуры также добавляем в фарш и тщательно перемешиваем. Если у Вас как и у меня есть кухонная машина со специальной насадкой, как на фото, то лучше перемешивание доверить ей. Так будет качественней и быстрей.

Теперь готовый фарш накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник. Он настоится, пропитается ароматами специй и будет особенно вкусным.

Для панировки возьмем самый обычный белый хлеб. Обычно у меня хлеб уже в заводской нарезке и толщина одного кусочка задает размер кубика в целом. Отрезаем у хлеба крайние корочки и нарезаем мякоть сначала соломкой (пошаговое фото прикладываю)…

…а затем кубиком. Довольно много таких кубиков потребуется на все котлеты.

В некоторых заведениях общепита, можно встретить панировку из хлеба в виде небольшой соломки.

Теперь кусочки нужно слегка подсушить в духовке. Так они лучше будут прилипать на котлеты и не будут при этом ломаться. А чтобы рационально использовать время приготовления, можно рецепт начать с заготовки сухариков (панировки).

Фарш настоялся, панировка из сухариков готова, а значит можно приступать к формированию пожарских котлет. Но прежде чем начать это делать, нужно смочить руки холодной водой.

Берем примерно 1.5-2 столовой ложки куриного фарша и придаем ему форму аккуратной котлеты.

Далее обваливаем котлету в сухариках, чтобы все стороны были ими покрыты.

Если позволяет время уберите сформированные котлеты в холодильник минут на 30, чтобы панировка лучше держалась на них.

Отправляем сформированные котлеты на разогретую сковородку с растительным и небольшим количеством сливочного масла.

Пожарскую котлету не возможно приготовить просто пожарив на одной сковороде. Если мы будем доводить ее до готовности, то все наружные сухарики у нас сгорят и превратятся в угли. Поэтому сначала поджаривают на сковороде, а уже доводить до готовности нужно только в духовке.

Обжариваем котлеты со всех сторон до золотистого цвета сухарей.

Далее перекладываем их на противень и убираем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15-20. Периодически заглядывайте в духовку и следите за готовностью котлет.

Готово! Перекладываем котлеты на блюдо и бегом дегустировать.

Узбекский, праздничный плов — простой и вкусный рецепт на плите

Не знаю как вы, но для меня плов это особое блюдо и я готовлю его очень часто. Всем моим близким он также нравится и они с удовольствие посещают меня, когда я ставлю его на праздничный стол. Очень часто он у нас с курицей. С ней плов получается менее жирный и более легкий для переваривания. Еще важный момент — время на приготовления. Плов из курицы готовится намного быстрей, чем например из свинины или говядины. Приготовьте таким образом плов и убедитесь в этом сами.

Список ингредиентов:

Курица — 700-800 грамм
Рис — 500 грамм
Морковь — 500 грамм
Лук — 1-2 головки
Чеснок — 1 головка
Растительное масло — 130 мл.
Перец Чили — по вкусу
Зира — 1+1 ч. л.
Соль и молотый перец — по вкусу

Чтобы плов из курицы всегда получался рассыпчатым, нужно по мимо большого количества масла еще тщательно промывать рис в нескольких водах, так сказать смыть крахмальную оболочку. Процесс этот очень важен и времени жалеть на него не нужно. В начала вода будет молочного цвета, а должна быть прозрачной. Поэтому пока будет жарится мясо или томится зирвак можно заняться подготовкой риса.

Шаг 1. Для начала сильно раскаляем казан с большим количеством хорошего растительного масла. Примерно на 500 грамм риса требуется около 130-140 мл..

Шаг 2. Первым в раскаленное масло отправляем курицу. В моем случаи куриные голени поделенные пополам. Не важно какую часть тушки используете, в любом случае кожу с них нужно снять. Огонь под казаном все время должен быть максимальный.

Не торопитесь перемешивать, пускай мясо немного схватится, нам нужно обжарить его до золотистой корочки.

Шаг 3. Только после этого отправляем репчатый лук, который нужно нарезать тоненькими полукольцами.

Шаг 4. Когда лук подрумянится и станет прозрачным, местами даже золотистым, пора отправлять соломкой морковь. Дайте ей полежать некоторое время и только потом перемешивайте.

Морковь нарезаем только в ручную ножом. Не бойтесь, если у Вас получаются слишком большие брусочки. В процессе приготовления она станет мягкой и разломается как надо.

Шаг 5. Сейчас самое время добавить зиру и соль. Зиру добавлять будем в два этапа, сейчас и когда положим рис.

Шаг 6. Морковь слегка обмякла, теперь можно заливать ингредиенты водой, чтобы только-только их покрыло. А чтобы не понижать температуру казана, заранее вскипятите чайник.

Нагрев убавляем на средний и тушим мясо, морковь и лук около 20-30 минут, пока мясо не будет готовым, а морковь не станет разламываться. Помните, курица готовится быстро.

Для остроты и аромата сразу можно добавить несколько стручков острого перца и несколько зубчиков чеснока.

Иногда чеснок добавляют целыми головками, так его легче будет убирать из готового блюда, но я его ем вместе с пловом. Обязательно попробуем зирвак на соль, он должен казать слегка пересоленным, поэтому если нужно то подсаливаем.

Шаг 7. Когда зирвак приготовится самое время отправлять промытый рис. Его нужно разровнять по всей поверхности. Жидкость должна покрыть его и когда рис начнет увеличиваться в размере, масленичная пленка покроет каждое зернышко и сделает плов рассыпчатым.

Считается, что для полного приготовления риса нужно столько жидкости, чтобы она была выше риса на 1 см. Но бывает что приходится воду подливать, это не страшно.

Нагрев можно увеличить, чтобы быстрее прошел процесс закипания и можно добавить вторую порцию зиры. Рис мы не перемешиваем, а только убираем от стенок к центру.

Когда жидкости совсем не будет, делаем несколько углублений и выпариваем жидкость изнутри.

Шаг 8. И вот когда бурления совсем не будет, нагрев отключаем, а казан накрываем крышкой, можно даже укутать его в полотенце. Оставить в таком состоянии минут на 20.

После этого можно смело перемешивать.

Вы только посмотрите какой рассыпчатый рис, зернышко к зернышку.

Перекладываем его на большое блюдо и несем гостям. Приятного аппетита!

Горячее блюдо из курицы на праздничный стол — «Котлета по киевски»

Сегодня у нас котлеты, но не обычные, а ароматные и сочные котлеты по-киевски. Нежные и вкусные, такие отлично подходят для праздничного стола и не только. Я их очень люблю за их сливочный вкус. Не смотря на то, что кажется они сложны в приготовлении, на деле это не так. Если следовать так как указано в рецепте, то вы справитесь без труда.

Ингредиенты для киевской котлеты:

Куриное филе
Соль и молотый перец — по вкусу

для начинки:

Сливочное масло — 100 грамм
Чеснок — 2 зубчика
Зелень — небольшой пучок
Соль, молотый перец и любимые приправы — по вкусу

для панировки:

Яйцо — 2 шт.
Вода или молоко — 3 ст. л.
Мука
Сухари

Начнем приготовление со сливочного масла, так как в процессе его нужно будет заморозить.

Заранее достанем его из холодильника, чтобы оно подтаяло. В первую очередь в него нужно добавить немного измельченной зелени, соль, молотый перец и чеснок пропущенный через пресс.

Перемешиваем до однородности.

По желанию сюда можно добавить любимых приправ и даже сок лимона, но это уже, дело вкуса.

Формируем кусочки произвольной формы и убираем их в морозилку до застывания.

Филе курицы срезаем вместе с крылом и малым филе.

Если Вы хотите приготовить вариант прям как в ресторане, то оставляем косточку и равномерно подравниваем филе ножом, а затем отбиваем его кухонным молотком.

Если хотите немного упростить процесс, то крылья полностью убираем и отвариваем их в кипящей воде. Этот процесс упростит вынимание косточки из крыла.

Филе равномерно нарезаем и отбиваем молоточком. А чтобы не забрызгать кухню куриным мясом, накроем его пищевой пленкой.

Из отваренных крыльев вынимаем косточки и вставляем их в подмерзшее масло. Это и будет имитация натуральной косточки.

Теперь каждый кусочек масла заворачиваем в несколько слоев отбитого филе, но сначала его нужно посолить и поперчить по вкусу.

Подготовим панировку…

Для нее нам понадобятся мука, сухари (лучше всего без различных добавок) и взбитые куриные яйца. В яйца нужно добавить немного воды и немного муки.

Обмакиваем котлету сначала в яйцах, затем как следует обсыпаем мукой и снова яйца. Далее обваливаем в сухарях и даем обсохнуть несколько минут.

После этого помещаем их в сильно раскаленное масло до румяной корочки. Помещать нужно по одной или две штуки, чтобы они плавали в масле.

За это время они не успеют приготовится внутри, поэтому перекладываем их все на противень, застеленный пергаментной бумагой или как в моем случае в стеклянную форму и убираем в разогретую до 180 градусов духовку, на 10-15 минут. Время приготовления зависит от размеров котлет и конечно же от самой духовки. Ориентироваться нужно на месте.

Считается, если на поверхности котлет зашипело масло, значит они приготовились.

Если готовить из цельного куриного филе, то конечно же котлета будет выглядеть ровней.

Время вышло наши котлеты по-киевски готовы. Безусловно, лучше всего к ним приготовить нежнейшее картофельное пюре.

Недорогое блюдо для взрослых на день рождения — «Мясные зразы»

Давайте сегодня приготовим зразы. Это очень вкусно и очень интересное блюдо. Начинку мы приготовим из сыра и яиц. Очень нежная, такая отлично подходит для нашего блюда. Но вы, если хотите, то можете пофантазировать и добавить все, что только пожелаете, а мы сделаем ее не сложной. Фарш тоже можно использовать любой, но у нас классический — говядина и свинина, примерно половина на половину.

Для приготовления мясных зраз, нам понадобятся самые простые ингредиенты:

Мясной фарш (смешанный свинина и говядина 50 на 50) — 1 кг.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Яйцо — 1 шт.
Хлеб — 4 кусочка
Молоко — 1 стакан
Соль, кориандр и молотый черный перец — по вкусу
Панировочные сухари
Растительное масло — для жарки

для начинки:

Сыр — 100 грамм
Яйцо — 1 шт.
Зелень — 1 пучок
Соль и молотый перец — по вкусу

для подливки:

Вода — 0. 5 литра
Томатная паста — 1 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль и молотый перец — по вкусу
Сахар — 1 ч. л.

Пропускаем мясо через мясорубку, либо измельчаем его при помощи блендера и получает отличный фарш. Вам будет легче работать с мясом, если оно будет слегка подморожено.

У хлеба срезаем корочки и заливаем мякиш стаканом молока.

Разминаем хлеб с помощью вилки в крошку и убираем пока в сторону.

Если Вы фарш готовите на мясорубке, то сразу в него перекрутите лук и чеснок. Я же их отдельно измельчу в блендере. А чтобы они лучше мололись, добавлю немного холодной воды.

Теперь соединяем все подготовленные ингредиенты вместе, добавляем яйцо и по вкусу соль, молотый перец и специи. Чтобы не перебивать основной вкус фарша, из специй я взял только немного кориандра.

Чтобы фарш не получился слишком жидким, хлеб нужно отжать от молока.

Теперь с помощью рук перемешиваем фарш до однородного состояния.

Накрываем фарш пищевой пленкой и убираем в холодильник. А мы пока займемся начинкой для наших зраз.

Вареное куриное яйцо, измельчим и смешаем с натертым сыром. Добавим зелень, соль и перец. А чтобы начинка не рассыпалась, добавим пару столовых ложек растопленного сливочного масла.

Перемешаем до единого состояния.

Берем пару столовых ложек мясного фарша, разминаем его в руках и формируем плоский блин. В середину кладем чайную ложку начинки.

Вам будет легче работать с фаршем, если руки будите постоянно смачивать холодной водой.

Остается плотно закрепить края фарша, оставляя начинку внутри.

Проделываем данную процедуру со всем фаршем.

Далее разогреваем в сковороде растительное масло, его должно быть достаточное количество, обваливаем каждую заготовку в панировочных сухарях и выкладываем в сковороду.

Обжариваем с каждой стороны минуты по 3-4, до корочки.

Затем выкладываем на противень и сверху заливаем подливкой.

Для приготовления подливки, нужно обжарить лук с морковью. Далее добавить томатную пасту и воду. Количество воды добавляйте на свое усмотрение. Поварить несколько минут и добавьте соль, черный молотый перец по вкусу, чайную ложку сахара и несколько листиков лаврушки. А чтобы соус слегка загустел, добавим столовую ложку муки. Пробуем на вкус и если все устраивает варим еще несколько минут и заливаем наши зразы.

Теперь ставим зразы в разогретую до 180 градусов духовку, на 30 минут. Время может отличатся от моего, так как духовки у всех разные, так что ориентируйтесь на месте.

На этом все, мясные зразы с яйцом и сыром готовы! Остается приготовить к ним гарнир, нарезать легкий овощной салат и зовем всех к столу.

Манты на праздничный стол. Как красиво подать?

Сегодня у нас манты, но манты не обычные, а с тыквой. Такие особенно востребованы в сезон созревания. Конечно, если вы не любите тыкву, то и не стоит ставить эксперименты. А если вы, как и я любите этот овощ, то советую вам приготовить данное блюдо. Уверен, вам понравится.

Шаг 1. Приготовление мант всегда начинаем с приготовления теста для них. Дело в том, что ему понадобится время на отдых и пока оно будет лежать, Вы спокойно и не торопясь приготовите начинку. Есть несколько способов приготовить тесто. Кто-то готовит с яйцами, а кто то без. Есть рецепты где тесто приготовлено на сыворотке. Я же всегда готовлю из трех ингредиентов:

Вода
Соль
Мука

…с таким очень легко работать, оно получается эластичным и никогда не рвется во время приготовления.

Для начала растворим чайную ложку соли в одном стакане воды. Перельем ее в глубокий таз, где будет удобно перемешивать и постепенно добавляем муку. В итоге должно получится достаточно тугое тесто, которое перестанет прилипать к рукам и к стенкам посуды.

Считается, что если консистенция теста такая же как и мочка Вашего уха, то тесто готово! Такое можно использовать не только для приготовлении мант, но и пельменей, вареников и чебуреков.

Готовое тесто убираем в пакет, чтобы не заветрелось, а сами пока займемся начинкой для мант.

Шаг 2. Лучше всего все ингредиенты начинки для мант, нарезать вручную, это мое мнение. А чтобы мясо лучше и легче резалось, положите его в морозилку на некоторое время. В подмороженном состоянии нарезать его небольшим кубиком будет легче.

Иногда начинку перекручивают на мясорубке с крупной решеткой, а тыкву так вообще можно натереть на крупной терке. Давайте рассмотрим весь список продуктов для фарша:

Баранина
Курдюк — не меньше 20 % от объема мяса
Тыква
Лук — количество столько же, сколько и мяса
Соль — по вкусу
Молотый перец — по вкусу
Зира — на 1 кг. мяса беру 1 ч. л.
Кориандр — на 1 кг. мяса беру 1 ч. л.

Количество тыквы должно равняться количеству мяса, лука и курдюка вместе. Но иногда тыквы кладут и меньше, здесь, как говорится, все делается на свой вкус.

Когда ингредиенты все нарезаны, самое время их смешать и добавить специи. Я сегодня взял соль и молотый перец по вкусу, а кориандр и зиру по 1 чайной ложки. Благодаря специям наши манты получатся с легким восточным ароматом, а это и есть, главное их фирменное отличие.

Пока готовили фарш, тесто уже отдохнуло и самое время приступать к лепке мант.

Шаг 3. Уже сейчас можно поставить воду на огонь. Готовить будем на многоярусной мантоварке или мантышницы, листики которой нужно смазать сливочным или растительным маслом.

Шаг 4. Формируем из теста заготовки, размером примерно 10 на 10 см., чтобы в нее поместилась столовая ложка начинки. Раскатать тесто нужно так, чтобы края были тоньше, а середина толще. Просто когда будем скреплять, чтобы все было равномерно.

Кладем в середину фарш и плотно формируем мант. Рекомендую оставить небольшое отверстие. Оно нужно для выхода пара.

Шаг 5. Укладываем все готовые манты на смазанный маслом листик и ставим на пар. К этому времени у Вас уже должна кипеть вода.

Шаг 6. Готовим под закрытой крышкой 30-35 минут. Этого времени достаточно, чтобы начинка внутри полностью приготовилась. Готовые манты, пока они еще горячие, обязательно смазываем сливочным маслом, тем более если Вы их складываете друг на дружку, как у меня. Сверху посыпьте зеленью, а рядом поставьте любимый соус или просто разведенный уксус. Он отлично подходит к узбекским мантам.

Манты с рубленным мясом, чтобы были сочные внутри

Этот рецепт я считаю более классическим. Начинка у нас сегодня из баранины, но если вы не любите баранину, то можно приготовить из любого другого мяса. Весь вкус нам придаст зира. Только не нужно добавлять ее слишком много, а то можно потерять сам вкус мяса. Давайте рассмотрим наш рецепт поближе.

Ингредиенты теста для мантов:

Мука — 1 кг.
Вода — 400 мл.
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 ст. л.

Для начала растворим соль в воде.

Муку высыпаем в широкий и глубокий таз, разбиваем яйцо и постепенно частями вливаем соленую воду.

По мере вымешивания, тесто начинает собираться в единый ком. Может получится так, что некоторые сорта муки хорошо впитывают воду и ей может потребоваться чуть больше воды. Ориентируйтесь на месте и по необходимости добавьте еще 30-50 мл. воды.

Когда тесто перестанет прилипать к рукам убираем его в пакет и оставляем отдохнуть один час. Вот только спустя час, когда оно отлежится, тесто станет нежным и мягким. Теперь стоит его еще раз обмять и можно начинать с ним работать.

Ингредиенты для узбекских мантов:

Баранина — 1 кг.
Лук — 1 кг.
Курдюк — 300 грамм
Соль — 2.5 ч. л.
Перец черный молотый — 1 ч. л.
Зира — 2.5 ч. л.
Вода — 100 мл.

Нарезаем мясо, курдюк и лук мелким кубиком и смешаем вместе. Если Вы любите лук в любом его виде, то можно нарезать его даже полукольцами.

Если мы взялись за узбекские манты, то и готовить тогда их будем из баранины. Но в принципе можно взять говядину и даже свинину, хоть многие сейчас могут со мной и не согласится.

Осталось добавить специи и еще раз хорошо вымешать.

Если чувствуете, что фарш для мантов не достаточно сочный, добавьте немного холодной воды, примерно 100 — 150 мл., она впитается в фарш и даст еще больше сочности готовому блюду.

Кусочек теста раскатываем в тоненький блинчик и в середину кладем столовую ложку мясного фарша.

Скреплять тесто нужно плотно, чтобы во время варки манты не раскрылись и весь сок не выбежал наружу. Допускается только сверху оставить небольшое отверстие для выхода пара.

Готовые манты опускаем донышком в растопленное сливочное масло и выкладываем на листик мантоварки.

Листики заполненные мантами ставим в мантоварку и варим на пару 45 минут. За это время нельзя открывать крышку мантоварки!

Подавайте манты на большой тарелке и с любимым соусом, а кушайте только руками.

Приятного аппетита!!!

Как приготовить праздничные голубцы

Сегодня мы будем готовить голубцы. Это очень вкусное блюдо. Для того чтобы приготовить знатные голубцы нужно очень хорошо постараться. Готовить их нужно строго по рецепту. Признаюсь честно, что у меня не с первого раза получилось приготовить их идеально. То капуста не доварится, то порвется, то наоборот переварится. Поэтому если строго соблюдать все рекомендации, то думаю, что у вас все получится. Главное терпение и труд.

Ингредиенты

Капуста — 1 шт.
Мясной фарш — 1 кг.
Рис — 300 грамм
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Кориандр — 1 ч. л.
Приправа для мяса — 1 ч. л.
Соль и перец молотый — по вкусу

Для соуса:

Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Томатная паста — 2 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — по вкусу

Шаг 1. Наша первоначальная задача слегка подварить капусту в подсоленой воде, чтобы листья стали мягкими и гибкими. По мере готовности снимаем листья с кочана.

Шаг 2. На соседней плите отварим до полуготовности рис. Количество его должно быть примерно 30 % от количества фарша. Но можно брать больше или меньше. Большим количеством риса мы удешевляем блюдо.

Шаг 3. Фарш может быть абсолютно любым, сегодня у меня говяжий и свиной в равном количестве. Чтобы начинка была особенно вкусной, добавим в мясной фарш пережаренный лук с морковью, полуготовый и уже остывший рис, соль и специи. Из специй я взял черный перец горошком, кориандр, приправу для мяса и измельчил все в ступке.

Как следует вымешиваем руками фарш до однородного состояния.

Шаг 4. Когда капустные листья готовы и фарш тоже, можно приступать к формированию голубцов. Но для начала с каждого листа срезаем самое жесткое уплотнение. Без него сворачивать лист будет на много легче. На фото ниже я постарался Вам его показать…

Кладем часть фарша на лист и заворачиваем его конвертом.

Шаг 5. Теперь все подготовленные голубцы нужно обжарить на сковороде с растительным маслом. Обязательно кладите швом вниз.

Шаг 6. Тушить будем в кастрюле, на дно которой нужно выложить верхние, неиспользуемые листья от капусты. Они не позволят голубцам пригореть. Далее выкладываем слой голубцов, на которые выкладываем часть пережаренной моркови с луком, резанный крупно чеснок и лавровый лист. Затем снова голубцы и так чередуем до последнего, каждый слой перекладываем жаренными овощами.

В конце добавляем томатную пасту, соль и заливаем все крутым кипятком, чтобы он полностью покрыл голубцы.

Шаг 7. Томим на медленном огне около 1 часа. Хотя если Вы готовите из свежей капусты, то 40 минут уже достаточно.

Время пролетело и наше блюдо готово.

Подавать можно как самостоятельное блюдо, а можно вместе с гарниром.

Вкусный рулет из курицы — оригинальный рецепт на праздничный стол

С этим блюдом мне тоже пришлось повозится. Но это стоило того. Рулет очень нежный и сочный. Мне хотелось приготовить что-нибудь такое, что не каждый день готовится. А теперь хочу поделится им с вами.

Курица — 1 шт.
Шампиньоны — 6 шт.
Лук — 1 головка
Чеснок — 2 зубчика
Сыр — 150 грамм
Соль и молотый перец — по вкусу
Приправа для курицы — 1 ч. л.

А также понадобится шпагат для перевязки и острый нож с тонким лезвием, для разделки тушки.

Очень важно когда покупаете целую курицу, чтобы она была без кожных повреждений. Разделывать начинаем с грудинки, разрезаем кожу и филе на две части. Обязательно помогаем руками и отделяем мякоть от костей. Где не помогают руки подрезаем острым ножом. Лишнего ни чего не отрезаем и идем строго по скелету.

И вот что мы имеем в итоге, фото прикладываю…

Как можно заметить, мясо не везде равномерно распределено, на бедрах его мало, а в районе спины его нет вообще. Срезаем часть мяса с грудки и заполняем им пустоты, делая слой равномерным.

После этого смазываем его черным молотым перцем, приправами любимыми и солью. Ну и куда же без чеснока, ведь курица и чеснок это два очень тесных продукта, натираем его на терке или просто нарезаем дольками и распределяем их по мясу.

Для аромату можно добавить различных трав, например тимьян и розмарин.

А пока курица маринуется приготовим начинку для фарширования…

…Обжарим грибы и лук до золотистого цвета. В конце солим и перчим по вкусу.

Готовые грибы выкладываем на курицу, а сверху трем сыр.

Теперь, начиная снизу, скручиваем курицу в плотный рулет и стянем рулет шпагатом.

Чем чаще будете делать стяжки, тем меньше вероятность, что рулет порвется во время запекания.

Смажем его сливочным маслом и сверху присыпим солью. Специи нет смысла добавлять, так как в духовке они все равно сгорят.

Запекаем на среднем ярусе, в разогретой до 180 градусов духовке, 40 минут. Сначала нагрев должен быть верх и низ, а затем делаем только верхний нагрев и ждем еще 5 минут. Если нет такого режима, то просто переместите противень ближе к верху.

Хрустящая снаружи корочка и очень сочный внутри, вот такой получился куриный рулет. Перекладываем его на блюдо и пока он еще горячий убираем шпагат. А вот нарезать будем когда он слегка остынет.

Как приготовить фаршированные куриные окорочка в духовке на противне

У нас дома очень часто ведутся горячие споры, что приготовить. Но сегодня мы дружно решили, что это будет курица. Но курица не простая о куриный окорочок, да еще и фаршированный. Для начинки мы возьмем ароматные шампиньоны и нежный сыр. Блюдо у нас получилось очень вкусное и все были довольны. Приготовьте и вы, уверен ваши близкие оценят ваш труд по достоинству.

Список ингредиентов необходимые для фарширования окорочков:

Окорочка — 1 кг.
Начинка — список ингредиентов для нее читайте ниже
Соль и перец — по вкусу

Шаг 1. В первом шаге давайте аккуратно снимем кожу. В принципе если ее потянуть, то она сама отрывается, но есть некоторые места где необходимо подрезать ножом, главное не зацепить шкуру.

Снимаем как-будто чулок с ноги до самого хрящика.

А теперь нужно перерубить кость, а сустав оставить. А чтобы было понятнее пошаговое фото прикрепляю…

Для этой цели возьмите старенький нож, который не жалко иначе хороший немножко затупится. Хрупким дамам я советую взять кухонный молоток, нацелиться и ударом по ножу перерубить кость.

Готово, теперь у нас есть мешочек из кожи, который мы и будем фаршировать.

Шаг 2. Теперь нужно мясо освободить от косточки. Здесь ни чего сложного нет и боятся не за что. Просто делаем вдоль нее разрез, зацепляем пальцами и зачищаем.

Мякоть можно пропустить через мясорубку или измельчить при помощи блендера, но мне все таки хочется чувствовать кусочки, поэтому в этот раз просто мелко ее нарежу, а затем и порублю ножом.

Шаг 3. Для начинки нам понадобится:

Грибы (сегодня у меня шампиньоны) — 100 грамм
Сыр — 100 грамм
Лук — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Яйцо — 1 шт.
Соль и перец — по вкусу

Нарезаем грибы небольшими пластинками, а вот лук и чеснок нарежем как можно мельче. Остался сыр, натрем его на крупной терке.

Шаг 4. Теперь нужно все подготовленные ингредиенты начинки обжарить на сковородке со сливочным масле. Обжаривать будем все, кроме мяса и сыра.

Когда лук и грибы зарумянятся, пора отправлять в сковородку чеснок.

Прогреем его пару минут, посолим, поперчим и убираем с огня.

Шаг 5. Когда начинка остыла добавим в нее мясо с окорочков и сыр, а чтобы все продукты между собой хорошо соединились, добавим еще и один желток.

Шаг 6. Неплотно фаршируем окорочка начинкой и подгибаем края как у меня на фото…

По необходимости воспользуйтесь зубочистками, чтобы края не раскрывались.

Остается запечь в духовке при 180 градусах — 40 минут.

На гарнир я приготовил рис. По желанию фаршированные окорочка можно запечь сразу вместе с полуготовым рисом на противне.

Простое и вкусное блюдо из мяса говядины

Сегодня у нас говядина. Для того чтобы приготовить это блюдо нам понадобится время. Ароматная и полезная говядина утолит голод любого гурмана. Возможно кто-то не любит ее, но я точно могу вам сказать, что это только из-за того, что ранее просто не правильно готовили. Отведав однажды данное блюдо, вы станете большим любителем говядины. Такое мясо можно смело нести на праздничный или повседневный стол.

Ингредиенты:

Мясо говядины — 1 кг.
Лук — 2 шт.
Чеснок — 1 головка
Вода — 1 стакан
Масло сливочное — 180 грамм
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Уксус 9% — 1 ст. л.

Когда со списком продуктов определились, то давайте начнем их подготовку.

Довольно крупно нарезаем мясо поперек волокон.

Две крупные луковицы нарезаем кольцами, толщиной пол сантиметра.

Головку чеснока чистим и каждый зубчик мелко шинкуем. Очень важно не пропускать чеснок через пресс, а именно мелко нарезать. Чеснок нам понадобится на втором часе готовки, поэтому его нарезку можно отложить на вторую половину приготовления.

Осталось хорошее сливочное масло нарезать на кусочки, пару подходов к плите и вкуснейшее мясо готово.

Для рецепта нам понадобится кастрюля с толстыми стенками. Если есть казан, то вообще замечательно, берем его и на дно выкладываем слой мяса.

На мясо выкладываем слой лука. Лук не разбираем, а прямо как есть выкладываем кольцами.

Осталось выложить слой сливочного масла, порезанного кусочками и залить все стаканом воды.

Кастрюлю или казан ставим на сильный огонь, накрываем крышкой и когда вода закипит, а масло растает, убавляем огонь и томим 1 час.

Вот, полюбуйтесь на фото, как выглядит блюдо спустя 1 час…

Когда час времени прошел, открываем крышку и самое время посолить, по сахарить и добавить столовую ложку уксуса и мелко порезанный чеснок. Тщательно перемешаем.

Снова накрываем крышкой и на таком же маленьком огне томим еще 1 час.

Ну вот и все! Еще один час пролетел и пришло время дегустировать. Мясо подаем с гарниром из картофельного пюре и овощей. На вкус оно очень нежное и мягкое, сразу тает во рту. Отдельное внимание хочу уделить соусу, который получился безумно вкусным. Можно отдельно отварить рис и заправить данной подливой, будет также очень вкусно даже без мяса.

Куриные окорочка в духовке с картофелем

Этот рецепт в нашей семье очень хорошо прижился. Если нет времени и нет сил на приготовление какого-то сложного блюда, то данные куриные окорочка очень хорошо вас выручат. Курица получается сочной, а зажаристая корочка — хрустящей. Аромат чеснока сведет всех с ума.

Список ингредиентов:

Окорочка — 4 шт.
Картофель — 1 кг.
Пряные специи — 1 ст. л.
Чеснок — 1 головка
Майонез — 4 ст. л.
Соль и перец — по вкусу

Чтобы аромат чеснока ощущался не только снаружи, но и присутствовал внутри мяса, нашпигуем зубчиками чеснока наши окорочка. Просто сделаем при помощи ножа прокол и вставим чеснок. Четыре, пять прокола будет достаточно, если у Вас окорочка среднего, как у меня, размера.

Каждый кусочек посыпаем солью и молотым перцем.

Средний картофель нарезаем на четыре части и солим. Посмотрите как сделано у меня на фото ниже…

А теперь приготовим соус, в котором замаринуем не только окорочка, но и картошку.

Майонез смешаем с несколькими зубчиками чеснока, добавим 100 мл. воды и любимые специи.

Перемешиваем и заливаем часть соуса в куриные окорочка, а часть в картошку.

Аккуратно перемешаем картофель и курочку, чтобы чеснок, который внутри мяса, не выпал.

Теперь, если время позволяет дайте окорочкам и картошке постоять некоторое время, чтобы пропитаться ароматами специй и чеснока. Хотя бы 1-2 часика. А если нет времени и гости совсем на пороге, то сразу высыпаем окорочка и картошку на противень.

Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 50-65 минут, в зависимости от размера окорочков. В любом случаи за 5-10 минут до конца приготовления повышаем температуру до 200-220 градусов. Этого можно и не делать, но тогда вероятность корочки на окорочках будет меньше.

Рекомендую минут через 40, проверьте готовность.

Мясо сделалось румяным, а на картошке уже появляется корочка. Значит добавляем температуру и ждем еще минут 7.

Курица на горячее на праздничный стол

Для того чтобы не переживать за свою фигуру, мы сегодня будем готовить курицу. Очень нежное и сочное мясо будет отличным ужином для вас и ваших близких. Чтобы приготовить это замечательное блюдо не нужно иметь какие-то особенные способности. Достаточно иметь некоторые специи, тушку курицы и духовку. Давайте рассмотрим этот не сложный рецепт ближе.

И для начала давайте познакомимся со списком ингредиентов, необходимых для маринада.

Состав для маринада:

Вода — 3 литра
Соль — 6 ст. л.
Сахар — 1.5 ст. л.
Чеснок — 1 головка
Кориандр — 1 ч. л.
Перец горошком — 1 ч. л.

Так вот, начинаем готовить курицу с ее так сказать маринования. Для этого в глубокую кастрюлю, такую, чтобы она полностью поместилась, наливаем воду и добавляем соль и сахар.

Пропорции следующие:

на каждый литр воды нужно насыпать 2 ст. ложки соли и 0.5 ст. ложки сахара. Сахар нужен обязательно, он отлично балансирует с солью и улучшает вкус в целом.

Перемешиваем до полного растворения ингредиентов.

Далее раздавливаем чеснок и бросаем в воду вместе с перемолотыми специями, сахаром и солью.

Теперь помещаем курицу целиком в раствор и убираем в прохладное место минимум на 12 часов, лучше если она проведет там сутки. А чтобы курица лучше замариновалась, сделайте на коже несколько проколов, особенно в районе грудки.

На следующий день, когда курочка хорошо замаринуется перекладываем ее в форму для запекания и смазываем растительным маслом, именно оно и поможет придать нашей курице хрустящую корочку.

По желанию можно связать ей ножки и крылышки.

Духовка к этому времени должна уже быть разогретой до 180 градусов, убираем в нее курицу минут на 50-60.

За это время нужно несколько раз достать курочку из духовки и полить образовавшимся соком.

По истечению этого времени красивая и вкусная курица Вам гарантирована. За время, которое она провела в духовке, она не успела высохнуть, а полностью осталась сочной и вкусной. При надрезании сок с нее прямо так и бежит.

Пошаговый рецепт курицы в духовке с хрустящей корочкой

Возможно этот рецепт не такой диетический как предыдущий, но он не менее вкусный. Я думаю, что иногда можно себя побаловать хрустящей корочкой и запеченной картошечкой. Давайте рассмотрим поближе этот простой рецепт. Уверен, что это блюдо будет частым гостем на вашем столе.

Ингредиенты:

Курица — 1 шт.
Картофель

Список специй для куриного маринада:

Паприка — 1 ч. л.
Розмарин — 1 ч. л.
Горчица — 1 ч. л.
Чеснок — 1 головка
Растительное масло — 60 мл.
Соль — по вкусу

Специи для картошки:

Паприка — 1 ч. л.
Карри — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Чеснок сухой — 1 ч. л.
Майоран — 0.5 ч. л.
Соль и перец — по вкусу
Растительное масло

В миске смешиваем горчицу, тертый чеснок, специи и растительное масло, хорошо перемешиваем.

Теперь, когда маринад готов, отделяем в районе грудки, при помощи ложки, кожу и прокалываем ее несколько раз зубочисткой. Посмотрите как у меня на фото…

Обильно обмазываем всю курицу снаружи, под кожей и изнутри маринадом. Если позволяет время, то оставьте в таком состоянии мариноваться на 1-2 часа.

А пока давайте займемся картофелем.

Его необходимо помыть, почистить и нарезать на небольшие дольки. Обсыпаем любимыми специями и солью по вкусу, а также обязательно сбрызгиваем растительным маслом и хорошо перемешиваем.

В духовку ставим запекаться сначала целую курицу, а спустя минут 30 добавляем к ней картофель и ждем еще 30 минут. Периодически рекомендую поливать сверху курицу образовавшимся на противне соком.

Спустя 1 час достаем курицу и картофель из духовки и перекладываем на общее большое блюдо.

Можно посыпать мелко порубленной зеленью. Уверен такая цельная курочка Вас не оставит равнодушными, а картошечка получается ну просто изумительной.

Как приготовить рыбу на новогодний стол — «Горбуша под шубой»

Конечно, мясо курицы, мясо говядины это хорошо, но рыбный день должен быть. В нашем регионе не хватка йода. Поэтому, чтобы восполнить его недостаток, я стараюсь чаще готовить рыбу. Больше всего мне нравится горбуша. Она готовится легко и просто. В сочетании с морковью и луком, наша рыбка получается изумительной. Нежная и вкусная рыбка вам понравится, уверен в этом на все 100%.

Ингредиенты

Филе горбуши
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сыр — 100 гр.
Сметана — 2 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика
Укроп
Соль и перец по вкусу

1. Лук необходимо почистить и нарезать на полукольца или на четверть кольца.

Морковь натереть на крупной терке.

В сковороду наливаем немного растительного масла.

Обжариваем сначала лук до румяности, а затем добавляем морковь и жарим до мягкости моркови. По вкусу посолите и поперчите.

Шуба для горбуши готова!

2. Форму, на чем будем запекать, застелим пергаментной бумагой и выложим кусочки филе горбуши. Их необходимо посолить и поперчить.

Любители кисленького могут сбрызнуть лимонным соком. Но я этого делать сейчас не буду.

3. В сметану выдавим через пресс или натрем на мелкой терке чеснок и мелко нашинкуем укроп.

Хорошо перемешаем.

Смажем рыбку нашим соусом.

4. Сверху на соус выложим обильным слоем нашу обжаренную шубу из лука и моркови.

Сверху посыпать тертым сыром.

5. А вот теперь накрываем противень фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

6. Засекаем сначала 20 минут. После убираем фольгу и ставим обратно в духовку еще на 5-8 минут, чтобы сыр зарумянился. Посмотрите как у меня получилось.

Горбуша запеченная под шубой из моркови и лука готова. Кушать можно как в горячем виде с гарниром, так и в холодном в качестве закуски. Поверьте это очень вкусно. А сырная корочка ну просто пальчики оближешь.

Сегодня мы рассмотрели с вами несколько рецептов, которые можно приготовить не только для праздничного стола, но и в будний день. Все рецепты достойные вашего внимания. Надеюсь моя статья помогла вам в решении проблем, проблем что приготовить и чем удивить своих близких. Если у вас есть свои любимые рецепты, то делитесь с нами, будем готовить вместе.

А у меня на сегодня все, пока!

ТОП-5 блюд из курицы на праздничный стол

Куриный рулет «Княжий», приготовленный по этому рецепту, получается невероятно вкусным и ароматным. Готовится это аппетитное блюдо совершенно не сложно и из доступных продуктов, а вид и вкус имеют отменный. Отличная замена магазинным колбасам.

Читай также: Говяжий язык в кляре

Домашняя куриная пастрома отличная замена магазинным колбасам. Пастрома, приготовленная по этому рецепту, получается очень нежной, сочной, с восхитительным ароматом специй и чеснока. Хорошо и с собой на бутерброды взять, и к праздничному столу в виде нарезки подать.

Читай также: Сладкий маринованный лосось

Невероятно сытное блюдо – курица по-охотничьи, тушеная с болгарским перцем и грибами. Соус, который получается в процессе приготовления блюда, изумительно дополняет острое мясо. Попробуйте приготовить курицу по рецепту всемирно известного кулинара Энн Баррел, вам понравится!

Читай также: Как правильно выбрать мясо на рынке: дельные советы

Курица в мандариновой глазури может похвастаться роскошной золотистой корочкой, прекрасным вкусом и непередаваемым ароматом. Идеальный рецепт для новогоднего ужина!

Читай также: Валлийский пирог с бараниной, беконом и картофелем

Джулия Чайлд именно тот человек, который рассказал простым американцам как готовить вкусные блюда. Но объяснила она это простым языком, доступным широким массам. И теперь любая домохозяйка может приготовить ароматную курицу в духовке изумительно вкусно.

Читай также: Английская классика: пирог с говядиной, почками и грибами

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Горячее на День Рождения — рецепты с фото на Повар.ру (195 рецептов горячего на День Рождения)

Мясо по-французски с картофелем 4.5

Популярное и очень вкусное блюдо из мяса запеченного с картофелем под красивой корочкой из плавленного сыра. Мясо по-французски с картофелем — это то, что непременно стоит попробовать! …далее

Добавил: Deemmaq 05.12.2013

Свинина в духовке 4.6

Вашему вниманию — простой, но очень эффективный рецепт свинины в духовке. При помощи этого рецепта вы без труда приготовите горячее блюдо, которое можно смело ставить даже на праздничный стол. …далее

Добавил: Евгений Лем 29.04.2013

Фаршированные баклажаны по-армянски 4.4

Фаршированные баклажаны по-армянски — мое фирменное блюдо, которому меня научил профессиональный повар-армянин. Баклажаны получаются просто отменными — пальчики оближешь! …далее

Добавил: Павел 01.11.2012

Куриное филе с морковью и сыром 4.

Быстро, просто и вкусно! Думаю, такого девиза придерживается большинство хозяек. Если Вы из их числа, то это блюдо создано для Вас! Могу лишь добавить, что это необыкновенно вкусно! …далее

Добавил: Натали 03.08.2018

Кальмар, фаршированный крабовыми палочками 3.4

Очень вкусное и красивое блюдо! Отличный вариант для порционной подачи на праздничный стол или для семейного обеда выходного дня! Все участники застолья будут в приятном восторге! …далее

Добавил: Натали 04.03.2019

Курица, запеченная с грушами 4.4

Необыкновенно аппетитная, ароматная и румяная курочка, которую будем запекать под чудесным соусом в грушах! Да-да! Вы не ошиблись! Они придают курице легкую сладость и сочность! Это очень вкусно! . ..далее

Добавил: Натали 28.11.2018

Куриная грудка в шубке под сыром 4.4

Куриная грудка в шубке под сыром – универсальное блюдо, которое подойдет и для обеда, и для ужина, и для легкого перекуса, и для праздничного стола! Куриная грудка в шубке получается вкусной, сытной. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.03.2017

Цыпленок табака (тапака) 4.4

Цыпленок табака — популярное грузинское блюдо. Готовится оно просто и довольно быстро. Обжарим цыпленка с кориандром и зирой. На семью будет достаточно двух-трех цыплят. Понадобится молоток и ступка. …далее

Добавил: Deemmaq 12.09.2013

Скумбрия «Сливочная неженка» 4.

Скумбрия, фаршированная овощами и грибами, запекается со сливками под сырной корочкой. Такое рыбное блюдо украсит любой праздничный стол. А готовится рыбка просто и быстро! Угощайтесь на здоровье! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.10.2018

Рыбные котлеты из минтая 4.7

Минтай — отличная рыба для котлет. Мясо сочное и нежирное, без косточек. Такие котлетки очень быстро и просто готовятся. Смотрите, как приготовить рыбные котлеты из минтая. …далее

Добавил: Вика Василенко 10.05.2016

Говядина Веллингтон Гордона Рамзи 4.1

Знаменитый рецепт говядины с ветчиной и грибами в слоеном тесте от виртуозного шеф-повара Рамзи! Блюдо для настоящих мужчин! Обязательно приготовьте, это того стоит! . ..далее

Добавил: Натали 07.01.2019

Мясо по-французски с помидорами 4.6

Мясо по-французски с помидорами — отличное праздничное блюдо для ужина в кругу друзей или членов семьи. Мясо получается очень сочным и нежным, а блюдо — ароматным и аппетитным. …далее

Добавил: Aelita 10.05.2013

Шашлык из курицы в мультиварке 3.6

Шашлык из курицы в мультиварке — вкусное, легкое и, одновременно, сытное блюдо, идеально подходящее для диетического питания. Особенно актуально в тех случаях, когда очень хочется шашлычка, а на природу поехать нет возможности. …далее

Добавил: Kurzyupa 22.05.2014

Курица с сыром в духовке «Жар птица» 5.

Беспроигрышный вариант накормить гостей за праздничным столом — запечь курицу целиком в духовке. Блюдо смотрится богато и аппетитно! Птицу замаринуйте в соевом маринаде, затем смажьте творожным сыром. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.11.2018

Утка, тушеная с апельсинами 4.1

Этот рецепт для тех, у кого нет духовки, но утки-то хочется! Скажу, что тушеная утка будет не хуже запеченной, если ее правильно приготовить. Я покажу, как приготовить утку, тушенную с апельсинами. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.03.2017

Медальоны из говядины 5.0

Хочу предложить вам рецепт изысканного блюда, которое готовится очень просто и быстро. Перед вами рецепт, как приготовить медальоны из говядины. Обязательно приготовьте их к ужину. Будет вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.03.2017

Свиные котлеты с тыквенным паштетом 4.8

Свиные котлеты с тыквенным паштетом – это очень оригинальное блюдо, которое подойдет и для праздничного застолья, и для быстрого обеда в кругу семьи. Котлета получается необычной и очень вкусной. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.04.2017

Молочная свинина с розмарином 5.0

Сегодня я хочу поделиться с вами просто уникальным рецептом, как приготовить молочную свинину с розмарином. Блюдо получается не хуже, чем в ресторане, изысканное, с ароматным вкусным соусом. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 25. 05.2017

Королевский рулет из говядины 4.5

Королевский рулет из говядины — вкусное, яркое и сытное блюдо, которое украсит ваш обеденный стол. Он вкусный как в горячем, так и в холодном виде. А приготовить его проще, чем вы думаете! Готовим? …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.04.2017

Свиные кармашки с грибами и сыром 3.3

Свиные кармашки с грибами и сыром – блюдо, достойное любого праздничного стола. Оно просто невероятно вкусное, сытное, сочное и ароматное. Здесь соединилось все самое вкусное – мясо, грибы и сыр! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 18.06.2017

Нежные куриные шарики в сливочном соусе 5.0

Куриные шарики в сливочном соусе я уже давно готовлю к праздникам. Это блюдо всегда прекрасно. И без того нежные и ароматные шарики становятся еще более нежными благодаря сливочному соусу. Пробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 03.02.2017

Лосось, запеченный под сыром 4.1

Это быстрое и очень простое блюдо наверняка придётся Вам по душе. Минимум ингредиентов, а результат потрясающий. Попробуйте приготовить такую рыбку и это блюдо наверняка станет одним из Ваших любимых! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 05.02.2017

Курица в сливках с картофелем 3.8

Вкуснейшее блюдо для всей семьи, которое не стыдно подать и на праздничный стол! Готовится весьма не хлопотно! Приглашаю вас посмотреть подробно, как приготовить курицу в сливках с картофелем. …далее

Добавил: Натали 06.04.2019

Эскалоп из свинины 4.5

Эскалопы — это нежирные куски мяса без косточки, обжаренные на сковороде без панировки. Лучше всего использовать свиную вырезку. Эскалоп готовится из почечной части, где мясо особенно мягкое и нежное. …далее

Добавил: Jess 25.10.2012

Куриный каприз 4.8

«Куриный каприз» – это еще один способ, как можно быстро и просто приготовить куриную грудку, да причем так, чтобы она получилась очень сочной, нежной и ароматной. Не верите? Читайте подробный рецепт! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.04.2017

Баранья нога, запеченная в духовке 3.5

Рецепт приготовления бараньей ноги запеченной в духовке поможет вам справиться с сложной на первый взгляд, но очень простой в действительности задачей. Баранья нога будет очень сочной! …далее

Добавил: Kristinka 01.04.2014

Котлеты с сырной начинкой 4.2

Наверное, очень мало найдется людей, которые не любят котлеты. Но эти котлеты, с расплавившимся внутри кусочком сыра, не оставят равнодушным никого. Кусочек сыра придаст котлетам новый вкус. …далее

Добавил: Jess 28.05.2012

Мясо по-французски из курицы 4.9

Блюда из мяса всегда считались вкусными, сытными и украшали любой праздничный стол. Вариантов приготовления мясных блюд много. Классическое мясо по-французски без труда можно сделать и из курицы! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 07.05.2016

Свинина с болгарским перцем 4.

Обнаружила еще один интересный способ приготовления свиного мяса — свинина с болгарским перцем. Получается очень сочное, ароматное и нежное блюдо. …далее

Добавил: Roksolana 30.07.2012

Картофельная запеканка с беконом 4.5

Ученые картофель называют «ботаническим шедевром». Этот корнеплод — один из самых ценнейших на земле. Вариантов его приготовления попросту не счесть, один из них — картофельная запеканка с беконом. …далее

Добавил: Itsme 30.08.2013

Голубцы в духовке 4.0

Голубцы в духовке готовятся из капусты, смеси говяжьего и свиного фарша, риса. Для соуса понадобится лук, чеснок, специи, томатная паста, сметана. Запекать голубцы будем в духовке под фольгой. …далее

Добавил: DianaV 25.03.2014

Тушеная кислая капуста с картошкой 5.0

Когда хочется приготовить интересный гарнир из подручных продуктов, попробуйте потушить кислую капусту с картошкой. Получается весьма вкусно и необычно. Отлично служит как гарнир к мясу. …далее

Добавил: Josephine91 07.05.2016

Шашлык из курицы в духовке 4.2

Шашлык из курицы в духовке — блюдо вкусное, красивое и очень аппетитное. Может подойти как для праздничного, так и для повседневного стола. Готовится блюдо довольно просто, а на вкус — супер! …далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Пармезановая рыбка

Вам обязательно нужно узнать, как приготовить пармезановую рыбку, ведь такое блюдо поразит ваших близких и гостей своим невероятным вкусом. Все, что вам нужно, это запечь рыбку в панировке из сыра! …далее

Добавил: Таня Бозик 20.05.2017

Индейка жареная 5.0

Индейка станет украшением любого праздничного стола и порадует близких и друзей непревзойденным вкусом. Как приготовить жареную индейку? Я вам все подробно расскажу, следуйте инструкциям. …далее

Добавил: Марина Немец 20.04.2017

Мясной рулет с клюквой 3.7

Мясной рулет с клюквой и розмарином — это праздничное блюдо, которое и вкусом, и внешним видом может украсить любое торжество. Поэтому делюсь рецептом, как приготовить мясной рулет с клюквой. …далее

Добавил: Антонина Панина 14.04.2017

Индейка в духовке целиком 3.

Большинство из нас привыкли к мясу курицы. Она появляется на наших столах и в будние дни, и в праздники. Но иногда можно себя побаловать и купить более дорогую птицу. Например, возьмите индейку. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.04.2017

Говяжья печень тушеная с луком и морковью 3.4

Хочу рассказать, как приготовить говяжью печень тушеную с луком и морковью в домашних условиях. Это отличный способ порадовать своих домочадцев чем-нибудь новеньким и вкусненьким, вам понравится! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.05.2016

Голубцы с мясом и рисом 4.3

Голубцы с мясом и рисом можно подать на будничный ужин, воскресный обед, праздник. Хороши голубцы и на завтра. Благодаря соусу, их удобно разогревать на плите. Вкусное блюдо из мяса и овощей. …далее

Добавил: DianaV 25.03.2014

Биточки из брокколи 4.6

Биточки из брокколи — одно из вкусных, замечательных вегетарианских блюд. Они отлично подойдут для детей и следящих за своей фигурой взрослых. Ведь их калорийность всего 1,26 кКал/г.! …далее

Добавил: Елена Alex 06.05.2016

рецепты с фото на Новый год

— в Без рубрики

Скоро уже все начнут готовиться к встрече нового 2018 года, и в самый раз подойдет подборка наших рецептов для праздничного стола. Хозяйка этого года желтая земляная Собака, которая любит вкусно и сытно покушать, поэтому давайте ее умилостивим вкусными угощениями, которые и вашим гостям по душе придутся. Итак, рассматриваем праздничные блюда из курицы на Новый год, выбираем рецепты с фото, вкусные, красивые, сытные и аппетитные.

Посмотрите, как приготовить пастрому из куриной грудки, пошаговый рецепт с фото.

Салат с курицей «Сосновая шишка»

Оригинальный салат на Новый год, который удивит гостей, и понравится не только детям, но и взрослым.

Продукты:

Копченое бедро
Миндаль грамм 200
Яйца 2 крупных
Сыр твердый 50 г
Масло сливочное 20 г
Немного майонеза
Соль, перец
Творог жирный 70 г

Сваренные яйца вкрутую натереть мелко, творог хорошо размять вилкой, чтобы не было комочков, и смешать с мягким сливочным маслом. Добавить тертый сыр и измельченное на мелкие кусочки куриное мясо. Соединить с яйцами, добавить немножко майонеза (1-2 ложки) перемешать тщательно, присолить и добавить немного молотого перца. Теперь руками нужно сформировать из полученной массы шишку и выложить на праздничное блюдо. Теперь сверху на «шишку» выложить миндаль, который будет имитировать луску шишки. Несколько веточек сосны придадут настоящий вид новогоднего украшения.

Курица, запеченная целиком

Такое яркое блюдо украсит ваш новогодний стол и насытит гостей. Готовить его просто и легко. Главное — выбрать хорошую свежую птичку.

Продукты:

Одна большая куриная тушка
Соль, перец
Чеснок – 3 дольки
Майонез – 4 ложки с горкой
Кисло-сладкие яблоки -2 штуки
Немного зелени

Курицу помыть тщательно изнутри, удалить все лишнее, пересмотреть снаружи, нет ли меленьких перьев. Включить духовой шкаф, температуру выставить на 180 градусов. Курицу посолить внутри и снаружи. Смешать майонез с одним зубком чеснока (толченым) и натереть курицу, вначале внутри, а потом сверху. Во внутрь положить два целых зубка чеснока и нарезанные яблоки. Оторвать два больших куска фольги, положить один на другой и завернуть курицу. Поместить на противень и отправить в духовку. Готовить примерно минут 50, разрезать фольгу и дать курице подрумянится, оставив на 20-30 минут.
Всегда на праздники хочется приготовить что-нибудь особенное, а если речь идет о Новогоднем столе, то тут уже не может быть и речи. Каждая хозяюшка ищет интересные и вкусные рецепты, один из них мы хотим предложить и вам.

Еще очень вкусно можно запечь на праздничный стол курицу в рукаве — смотрите рецепт с фото пошагово.

Куриный рулет с черносливом

Продукты:

Одна курица
200 г чернослива
Горсть очищенных грецких орехов
Одно зеленое яблоко
100 г сливочного масла
1 пачка желатина
Соль, перец
Чуток сахара

Чистую курицу положить на разделочную доску животиком вниз и острым ножом разрезать кожу по спинке. Отделить мясо от костей вместе кожей. Полученный мясной пласт положить кожей вниз и отбить молоточком для отбивных. Посолить, поперчить, смазать маслом и посыпать сверху желатином. Яблоки нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Замоченный заранее чернослив нарезать на две-три части и выложить на мясо, потом яблоки и орехи, посыпать сахаром. Курицу положить на фольгу, сложенную в два слоя и завернуть вместе с начинкой, придавая форму рулета, хорошенечко сдавливая мясо. Печь при 180 градусах полтора часа. Остывший рулет освободить от фольги и оставить в холодильнике до утра. Подавая к столу, нарезать пластинками.

Курица в тесте

Если вы задумались, что приготовить из курицы на Новый год 2018, этот рецепт порадует гостей и вам особых хлопот в приготовлении не доставит.

Продукты:

Куриные голени – 6 штук
Слоеное тесто
Три картофеля
Немного сыра «косичка»
Одно яйцо
100 г грибов
Немного сливочного масла
Соль, перец

Голени обжарить до румяной корочки с обеих сторон. В масле, где они жарились, потушить слегка мелко нарезанные грибочки. Сварить картофель, добавить масла и соли, сделать пюре, смешать с грибами. Тесто раскатать в слой толщиной пол сантиметра и нарезать квадратами. На тесто выложить картофельное пюре, поставить в горизонтальном положении голень, поднять края теста и завязать сыром-косичкой. Получился вот такой пакетик из теста с сюрпризом. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить мешочки и запекать при 180 градусах один час, до образования золотистой корочки на тесте.
Фаршированное куриное филе к новогоднему столу — смотрите подробное описание и фото.

Фаршированная курица

Прекрасное блюдо из курицы для новогоднего стола в год желтой земляной собаки.

Большая курица – 1.7 – 2 кг
2-3 вареных яйца
Сметана – 3 ложки
Растопленное сливочное масло -2 ложки

Маринад:

Ананасовый сок (если есть) – 100 г
Соевый соус – 3 ложки
Черный перец – 1 ч. ложка

Начинка:

Фарш – 500 г
Зеленый горошек – половина банки
Репчатый лук – 1 шт.
Твердый сыр – 100 г
Два сырых яйца
Панировочные сухари – 4 ложки
Соль, перец

Курицу хорошо помыть теплой водой. Теперь нужно удалить кости так, чтобы осталось только мясо и шкурка. Острым ножом, начиная с нижнего отверстия, отделять кости от мяса, затем отделить ребра и грудку. Крылышки оставить, как есть. Смешать все продукты для маринада и выложить в него курицу, оставить на пару часиков.

Шею курицы зашить, чтобы не вытекла начинка, смешать все продукты для фарша и заполнить им половину курицы. Выложить два или три вареных яйца (в зависимости от размера курицы) один за другим и заполнить до конца фаршем. Ножки курицы также заполняем фаршем. Зашить отверстие, сложить ножки, завязать, крылышки обвернуть фольгой, чтобы не сгорели. Выложить на смазанный маслом противень, смазать двумя ложками сметаны и поставить в духовку готовиться на 1.5 часа при 190 градусах. Открыть дверцу духовки после 0.5 часа запекания и смазать еще раз оставшейся сметаной. За 20 минут до окончания запекания смазать курицу сливочным маслом. Достать готовую фаршированную курицу, дать ей настоятся минут 15, а затем уже можно начинать нарезать.

Куриная запеканка

Ингредиенты:

2 куриных филе
Один красный лук
1 ложка приправ для курицы
Немного сушеного укропа
2 ложки рафинированного масла
300 мл свежего молока
700-800 г картофеля
150 г тертого сыра
Один корень сельдерея
Одна морковка
Два лавровых листика
Соль, перец

Картофель почистить и нарезать пластинками и отварить. В форму для запекания, смазанную слегка маслом, выложить половину порции картофеля, присолить и добавить перчика. Отварное филе разделить руками на небольшие кусочки. Поверх картофеля выложить вперемешку лук, морковь (нарезанную мелко или натертую и уже сваренную) и сельдерей.
Поверх овощей выложить куриное мясо, посыпать приправой, присолить и приперчить. Затем оставшийся картофель, также присоленный, залить молоком. Посыпать укропом и сыром, по бокам воткнуть лавровые листики. Запекать около получаса, так как продукты все готовые. Когда появится румяная корочка, можно доставать из духовки. Дать немного пропитаться и можно нарезать на порции.

Курица по-французски: всегда неизменно вкусно, к любому праздничному столу.

Курица с ананасами

Праздничное блюдо, которое отлично подойдет к новогоднему столу.

Продукты:

100 мл коньяка
Одна большая тушка курицы
Банка ананасов дольками
1 ч. ложка тертого имбиря
2 репчатых лука
Кусочек масла сливочного (грамм на 50)
Сок лимона
1 десертная ложка паприки
Соль, перец

Курицу тщательно помыть, бумажным полотенцем просушить, натереть солью, паприкой и молотым перцем. Крылышки связать или заложить под курочку, чтобы во время готовки не подгорели. Противень смазать маслом, поместить на него курицу и отправить на 20 минут в духовку, при температуре 190. Вынуть противень, и полить курицу подогретым коньяком.

Теперь аккуратно, чтобы не обжечься, подпалить коньяк. Дать ему полностью испариться, посыпать тушку мелко нашинкованным луком и имбирем. Вернуть в духовой шкаф еще на 20 минут. Открыть дверцу духовки и полить курочку ананасовым соком с банки и свежевыжатым лимонным соком с половинки плода. Готовить еще полчаса, несколько раз еще поливая соком. Ананасы нарубить кубиками и несколько минут пассировать на сливочном масле. Выложить их сверху на курочку и готовить еще минут 20-25. Готовую ароматную курицу с ананасами подавать, полив юшкой с противня.

Курица в кляре

В нашем рецепте грудка, вы можете таким способом приготовить голени, бедрышки или филе.

Продукты:

Куриная грудка
Мука пшеничная – 4 ложки с горкой
Майонез жирный – 4 ложки
Куркума – ½ ч. ложки
Прованские травы – 1 ч. ложка
Приправа для курицы – 1 ч. ложка
Соль, перец
Лимон
Масло рафинированное

Грудку нарезать кусочками и слегка отбить молоточком, полить соком из половинки лимона. В мисочке смешать муку, майонез, прованские травы и приправу, добавить куркуму, соль и немного перца. Обмокать в тесте кусочки курицы, оставить их в миске. Закрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться на пару часиков. В сковороду с толстым дном налить достаточно большое количество масла, раскалить его на большом огне и затем слегка уменьшить, совсем чуток. Обжаривать грудку с каждой стороны минуты 4-5. Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы ушел излишний жир.
Посмотрите еще, как приготовить салат «Цезарь» к праздничному столу, два варианта.

Куриный холодец

Ну какой же новогодний стол без холодца. Это уже не просто блюдо, а традиция, давняя и хорошая, без него и праздничный стол не такой вкусный. Так как речь идет о праздничном столе, то заливать холодец мы будем в форму для кекса, очень красиво и ярко.

Ингредиенты:

Курица целиком
Три морковки
Кинзы грамм 5
Яиц две штуки
Перец горошком штук 5
Один белый лук
Чеснока 4 зубка
Несколько листиков лаврового листа
Две ложки желатина
Одна столовая ложка соли

Курицу помыть, нарезать на несколько кусков, опять помыть. Выложить в объемную кастрюлю, залить холодной водой. Вода должна быть выше мяса сантиметров на пять. На очень маленьком огне готовить 4 часа. За это время постоянно снимать пенку и жир, юшка должна быть прозрачной, красивой. За пол часа до окончания готовки в кастрюлю положить целиком очищенные лук, лаврушку, морковку, чеснок и горошки перца.

Мясо отделилось от кости, убираем с юшки овощи, бульон процеживаем и добавляем в него разведенный желатин в стакане юшки. Мясо разделить на маленькие порции и выложить в разъемную форму для кекса. Вареные яйца разрезать вдоль, выложить поверх курицы, добавить нарезанную морковку, чеснок и кинзу, аккуратно залить бульоном и в холодильник. Замечательный красивый новогодний холодец с курицей готов.

Оливье с курицей

Еще одно традиционное блюдо, салат Оливье, которое по-прежнему занимает достойное место на каждом праздничном столе. Добавив в него яблочко, изменим традиционный рецепт и салатик получится с новым вкусом.

Зеленое яблоко
Куриное филе – 2 штуки
Два крупных картофеля
Один соленый большой огурец
Яйца – 2 штуки
Одна морковь
Майонез
Зеленый лук – 2-3 перышка
Соль

Все продукты подготавливаем, как и для традиционного салата. Все мелко режем, яблоки нарезаются в последнюю очередь. Заправляем майонезом, солим по вкусу, можно добавить, кто хочет, немного черного перчика. Оставляем так в миске, даем пропитаться всем продуктам. Салат можно сделать с вечера или утром. Вечером Оливье с курицей разложить по формочкам и подавать каждому гостю, а можно просто в красивой салатнице. Тут уже дело вкуса, кому как нравиться. Посыпать лучком сверху зеленым, можно и добавить горошек зеленый.

Салат «Гранатовый браслет» с курицей

Этот салат всегда желанный гость на любом праздничном столе, а уж на Новый год и тем более.

Куриное мясо – 300 г
Один большой гранат
Картофель – 3 шт.
Морковка – 2 шт.
Лук сладкий -1 шт.
Бальзамический уксус – 1 ст. ложка
Сыр (любой) – 100 г
Сахар – 0.5 ч. ложки
Соль, перец
Майонез

Отварить мясо, яйца, морковь и картошку, когда все хорошо остынет — измельчить с помощью крупной тёрки. Мясо можно мелко порвать или нарезать. Лук измельчить, залить бальзамическим уксусом, добавить сахар и оставить на четверть часа. Салат выкладывать в форму для кекса слоями. Погрузить в центр формы стакан, перевернутый вверх дном, и вокруг него выкладывать салат. Когда заполним кольцо формы, тогда уберем и стакан. Первый слой картофель, присоленный, майонез, курица, перчик молотый, майонез, лук, морковь, майонез, сыр. Оставляем в форме пропитываться, перед подачей убираем стакан. Выложить зернышки граната, рядышком один возле другого. Гранатовый браслет с курицей готов.
Посмотрите пошаговый рецепт с фото, как приготовить вкусные и сочные куриные котлеты с яйцом и зеленью.

Салат с курицей и авокадо

Праздничные блюда из курицы к новогоднему столу не обходятся без салатов, которые насыщают гостей перед подачей основных блюд. Этот салатик кстати придется и гостей порадует вкусом.

Продукты:

Куриная грудка
Спелый авокадо
2 помидора
Сыр твердых сортов– 150 г
Майонеза пакетик
Соль, перец
Зелень

Отварить куриное мясо и измельчить, авокадо очистить от кожуры, удалить косточку и нарезать кубиками или тонкими дольками, сыр настругать пластинами, помидор нарезать полукольцами. Перемешать мясо с майонезом, добавить соли и перца. Выложить в порционные стаканчики по одной ложке курицы, немного авокадо, затем сыр и опять куриную грудку. Украсить дольками помидора и зеленью. С такого количества продуктов получается примерно 5-6 стаканчиков, поэтому вы можете увеличить порции продуктов из расчета гостей, которые будут присутствовать за столом.

Мы вам рассказали, какие вкусные и яркие блюда из курицы можно приготовить на праздничный новогодний стол 2018, радуйте гостей, ублажайте домочадцев. И пусть желтая земляная Собка будет к вам благосклонная весь год. С наступающим праздником!

Праздничные блюда: из птицы, мяса, рыбы

	Курица в панировке Этот рецепт – быстрое и простое решение для праздничного стола. Куринные палочки запекаются в духовке, все, что вам нужно сделать, это приготовить панировку.
	Рулеты из курицы с беконом и сыром Рулеты из куриного филе (грудка), внутри которых тягучий расплавленный сыр, завернутый в бекон. Бекон придает сухой грудке больше сочности.
	Свиные ребрышки в томатном соусе Ребрышки не тушатся, а обжариваются. Соус готовится отдельно. Им мы поливаем уже готовые ребрышки.
	Говяжьи ребрышки тушеные в темном пиве А вот эти ребрышки именно тушатся в бульоне с добавлением темного пива. Алкоголь во время готовки улетучивается и остается густой хлебный вкус. Подаются ребрышки с густым насыщенным соусом.
	Лазанья болоньезе Если у вас достаточно времени и сил, чтобы приготовить какое-то более требовательное блюдо, то я бы рекомендовала лазанью. Она и выглядит очень по-праздничному и вкус у нее у нее замечательный.
	Картофельные крокеты с курицей и грибами На крокетах образуется хрустящая корочка, а под ней нежное картофельное пюре. Но и это еще не все внутри крокета начинка. В моем случае курица с грибами.
	Курица с апельсинами Однозначно – праздничное блюдо. И по внешнему виду и по вкусу.
	Мясо а-ля по-пекински Если пожелаете удивить гостей, приготовьте мясо по-пекински. К нему подаются тонкие пресные лепешки, в которые заворачивается нарезанные соломкой мясо и овощи.
	Курица фаршированная «под кожу» Такой способ фарширования курицы делает ее по-особенному нежной и буквально тающей во рту.
	Свинина с ананасами, блюдо китайской кухни. Тоже неплохо подойдет для праздничного стола, для тех, кто захочет больше экзотики.
	А-ля котлеты по-киевски Благодаря своему способу приготовления котлеты получаются очень сочными и не банальными.
	Мясное безобразие Это блюдо пусть и не совсем праздничное, но его могут по достоинству оценить мужчины.
	Позы или бузы Огромный плюс в том, что их можно приготовить заранее и заморозить. Это развяжет руки 31 числа и вы сможете приготовить что-то, не задумываясь об основном праздничном блюде.
	Два маринада для брутальных стейковЕсли есть желание на праздничный стол подать стейки, воспользуйтесь одним (или двумя) рецептами для их маринада. Они очень разные, но каждый хорош по-своему.
	Кармашки из свинины с курагой И красиво, и празднично, да, в принципе, и не сложно совсем. Внутрь куска свинины кладется целая курага и в разрезе получается вот такой кармашек.
	Свинина в кляре из крахмала Еще одно китайское блюдо. Готовка по времени занимает немного времени, но пока оно готовится, придется пошевелиться.
	Курица в винном соусе с эстрагоном Здесь ничего нет сложного. Результат мягкая курочка в легком, спокойном соусе.
	Курица в лимонном соусе В этом праздничном блюде соус более насыщенный и активный. Вкус приятный кисло-сладкий.
	Говядина Bourguignonne Это блюдо из книги рецептов Джулии Чайлд. Готовится долго, требует много внимания, но вкус отменный. И можно «щегольнуть» перед знающими гостями.

Готовим к столу | Мясо на праздничный стол

Теперь все в одном месте. Рецепты несложных мясных основных блюд на праздничный стол из мясо птицы, свинины, идюшатины,говядины и др.

Как мариновать любое мясо

Соусы к мясу

КУРИЦА

Здесь даются некоторые советы как выбрать и подготовить куриуц к праздничному столу.

Выбираем курицу

Как разрезать курицу

Рецепты праздничных блюд из курицы

Различные рецепты блюд приготовления запеченой курицы в духовке, тушеной курицы целиком и кусочками. А так же рулетики фаршированные из куриного филе.

Курица в духовке

Куриные рулетики

Курица тушеная

Курица кусочками

ЦЫПЛЯТА

Рецепты блюд из цыплят в соусе, фаршированные запеченные и тушеные в духовке.

УТКА

Простые и вкусные рецепты целой утки. Готовьте дома праздничное блюдо из утки и на второе для всей семьи.

СВИНИНА

Из свинины 2 варианта приготовления блюд на праздничный стол — свинина запеченная в духовке и жаренная на сковороде.

Блюда из свинина запеченная в духовке

Блюда жареной свинина

ИНДЮШАТИНА

На ваш выбор предлагается несколько рецептов из индюшатины,выберите для себя самый подходящий. Порадуйте себя и своих близких. Приятного аппетита!

ГОВЯДИНА

4 рецепта блюд из говядины,которые можно приготовить на праздничный стол

Говядина с соусом из клюквы

Рецепт праздничного ужина из говядины запеченного в духовке, с соусом из клюквы с гарниром.При правильном мариновании и приготовлении мясо говядины получается нежное и сочное.
10 порций. Время приготовления и подготовка 3 часа. 12 часов маринования.

Швейцарский шницель

Стейк из говядины

Говяжий стейк на сковороде

Карбонат из баранины

Карбонат из баранины с чесноком запеченный в духовке с соусом. Соус приготовлен из отвара баранины с добавлением желе из красной смородины и сока апельсина. Карбонат из баранины можно приготовить на праздничный стол. Рецепт на 4 порции.

Страус в виноградных листьях

Вместо страусиного мяса можно взять свинину. Виноградные листья успешно заменит листовой салат.

ПРИЯТНОГО ВАМ ЗАСТОЛЬЯ! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Это тоже просто и вкусно!

рулет из курицы, запеченного мяса с красным вином на праздничном рождественском празднике Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 64088459.

рулет из курицы, запеченное мясо с красным вином на праздничной рождественской елке Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти.

Изображение 64088459.

Рулет из курицы, запеченного мяса с красным вином на праздничном рождественском столе.

S M L XL Редактировать

Таблица размеров

Размер изображения	Идеально подходит для
Ю	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
м	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л	Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL	Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

2848 x 4272 пикселей | 24.1 см x 36,2 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

2848 x 4272 пикселей | 24,1 см x 36,2 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
Загрузите 10 фотографий или векторов.
Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать. Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

запеченного куриного мяса, фаршированного помидорами и сыром, на праздничном столе Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 88607851.

запеченное куриное мясо, фаршированное помидорами и сыром, на праздничном столе Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 88607851.

Запеченное куриное мясо с начинкой из помидоров и сыра на праздничном рождественском столе.Праздничная домашняя рождественская запеченная курица с начинкой из сыра, помидоров и закваски. Органические праздничные закуски для домашней кухни. Вид сверху сервировки стола. Декабрь винтажный деревенский кухонный стол. Рождественский стол с начинкой из куриного мяса, лука и помидоров. Праздничный испеченный хлеб с начинкой из сыра и баклажанов на деревянном столе.

S M L XL Редактировать

Таблица размеров

Размер изображения	Идеально подходит для
Ю	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
м	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л	Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL	Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

4272 x 2848 пикселей | 36.2 см x 24,1 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

4272 x 2848 пикселей | 36,2 см x 24,1 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
Загрузите 10 фотографий или векторов.
Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

. Принимать

Куриное блюдо, в котором чувствуется Рождество

Одним из самых запоминающихся блюд на нашем столе было куриное кафе-реал или галинья-кафе. Считается, что его корни в Мозамбике, куриное кафе было привезено португальцами в Гоа, где оно претерпело изменения и в конечном итоге стало блюдом, которое мы знаем сейчас. Сначала курицу маринуют в течение короткого времени в смеси кинзы, которая пропитана ароматом свежего имбиря, гвоздики и корицы, а также других специй, а затем готовится для получения сочного мяса, покрытого густым ароматным соусом.Но именно хрустящий жареный картофель, приготовленный всего за несколько минут до подачи и положенный на курицу, придал блюду дополнительную текстуру и сердечность.

То первое Рождество в Америке должно было быть совсем другим. Я пережила свой первый снегопад и научилась не поскользнуться на замерзших тротуарах после того, как снег растаял, а затем замерз в ночное время. Я узнал, что не все любят фруктовые пироги так сильно, как я; пропитанные ромом фруктовые пирожные были основой наших праздничных обедов в Индии.Поскольку я жил на довольно скудную стипендию, я решил не ехать в Индию на Рождество. Вместо этого я провел их в своей квартире.

За пару дней до праздника пришло осознание того, что я буду один на Рождество. Чтобы немного успокоить это одиночество, я решил позвонить своей семье, пока они собирались в доме моих бабушек и дедушек. Это была эпоха визитных карточек, а не видеозвонков, поэтому я зависел от описания моей семьей их празднования, а все остальное оставил своему воображению.Мой собственный рождественский обед был немного тусклым. Я выбрала купленный в магазине цыпленок-гриль и салат из макарон, настолько скучный, что забыл о деталях.

На следующий день я решил отпраздновать так, как я знал лучше всех. Я пошел в магазин и купил все ингредиенты, которые мне понадобились, чтобы приготовить пару блюд, которые я хорошо знал, в том числе куриное кафе с большой партией золотисто-коричневого картофеля. Со мной не было моей семьи, но это сблизило меня с ними.

За прошедшие годы я смог отпраздновать Рождество со своей семьей.Но опять же, в этом году я их не увижу. Так что я приготовлю много таких же блюд, как и они, в том числе большую кастрюлю с куриным кафе, украшенную хрустящим картофелем — жареным, а не жареным, а также фруктовый торт, залитый ромом, и видеозвонок.

Мясо, альтернативное рождественской Турции

Многие из нас представляют себе огромную жареную индейку, окруженную бесконечными гарнирами, когда мы думаем о праздничном застолье. Хотя в вкусном ломтике индейки нет ничего плохого, некоторые, возможно, захотят смешать основной рождественский ужин после многих лет употребления одного и того же мяса.И приготовление другого закуска не означает, что индейка сошла со стола — чем больше основных блюд, тем веселее!

Для тех, кто ищет альтернативу рождественской индейке, эта статья предоставит вам полную линейку различных идей праздничного мяса, которые вошли в хороший список в этом году, а также некоторые альтернативные рецепты рождественского жаркого. Мы даже включили раздел без мяса для наших друзей-вегетарианцев и членов семьи. Продолжайте читать, чтобы найти блюда на праздничный ужин на любой вкус.

10 основных блюд, альтернативных Турции на Рождество

Если вы задавались вопросом «Что я могу съесть вместо индейки на Рождество», ознакомьтесь с нашим списком 10 лучших альтернативных идей рождественского ужина:

1. Гусь

Традиционно гусь был первой птицей, которую выбирали для рождественского застолья. Поскольку к концу года гуси становятся самыми жирными и спелыми для употребления в пищу, из них получается идеальная декабрьская еда. На самом деле, гусь был центральным элементом празднования зимнего солнцестояния с тех пор, как в Древней Греции люди предлагали его мясо богам.

Гуси также имеют самый мягкий жир среди домашней птицы: гусиный жир разжижается при температуре всего 111 градусов по Фаренгейту, что делает гуся более влажным и ароматным, чем у большинства птиц, поскольку жир естественным образом насыщает его. Вы можете использовать этот восхитительный жир, чтобы приготовить невероятный соус и вывести жареные овощи на новый уровень. Если добавить в овощи гусиного жира, они станут такими вкусными, что даже детский стол вернется на несколько секунд.

Хотя обвалка гуся довольно проста, на это уходит много времени, поэтому обязательно попросите мясника очистить его.Поскольку гуси хорошо хранятся в морозильной камере, вы можете купить их перед праздниками, чтобы избежать неприятностей с продуктами в последнюю минуту. Только не забудьте вынуть гуся из морозилки накануне, чтобы дать ему достаточно времени, чтобы он оттаял.

Для создания уютной праздничной классики попробуйте приготовить жареного гуся со специями, натерев птицу смесью теплых специй, таких как корица, анис, гвоздика и кориандр. Наполните полость гуся несколькими веточками розмарина и цитрусовыми, чтобы придать им дополнительный аромат, затем поместите птицу в духовку примерно на три часа.В качестве бонуса можно посыпать мясо зернами граната после того, как оно будет нарезано, и окружить сервировочное блюдо жареными овощами.

2. Утка

Еще одна праздничная птица, предлагающая ароматный жир, — это утка. Более сильный и сладкий вкус утки делает ее основным блюдом рождественского ужина для многих. Обладая обилием аппетитного тающего жира, утка также позволяет приготовить восхитительный соус и жареные овощи с добавлением жира или другие гарниры.

При медленном прожаривании утки у вас будет много мяса с остатками костей, которым смогут насладиться ваши гости.Главное — дать утке отдохнуть примерно полчаса перед подачей на стол, чтобы сок в мясе равномерно распределился по птице и сделал мясо максимально нежным. Дать сокам время отстояться после приготовления также упростит обработку мяса утки.

Поскольку утка обладает таким богатым вкусом, ее мясо хорошо сочетается с праздничными специями, такими как корица и гвоздика. В качестве восхитительного рождественского блюда можно приготовить жареную утку с декадентским соусом из вишни и красного вина.Просто натрите утку теплой смесью специй и поместите ее в духовку на несколько часов, пока вы готовите глазурь. После того, как утка готовится еще немного, смажьте ее вишнево-винной глазурью и снова поставьте в духовку, чтобы кожа стала хрустящей, прежде чем нарезать и подавать на стол.

3. Цыпленок

Хотя курица может быть не самой причудливой птицей, она может по-настоящему понравиться публике, и ее легко приготовить в крайнем случае. И в зависимости от того, как он был получен, скромный цыпленок может быстро украсть зрелище на праздничном застолье.Если вы найдете курицу на свободном выгуле, которая выращивалась медленно, вы получите птицу с лучшим соотношением мяса грудки и ножки, чем обычная коммерческая курица.

Готовя рождественскую курицу, не забудьте придать ей дополнительный аромат и влагу, натерев птицу масляной смесью под кожей. Вы также можете фаршировать курицу перед жаркой, чтобы придать мясу теплый зимний аромат. Набивая курицу лимоном, тимьяном и лавровым листом, вы можете впитать цитрусовые и специи, чтобы придать мясу более изысканный вкус.

Еще один способ украсить праздничную курицу — подать ее вместе с клюквенно-яблочным чатни. Уравновешивание пикантного вкуса курицы и более сладкого чатни придаст вашему рождественскому блюду более полный вкусовой профиль. А как зимний фрукт, клюква всегда на вкус как сезон праздников и может улучшить вкус и влажность жареной курицы.

После того, как вы закончили рождественский обед, убедитесь, что вы не выбросили куриную тушку. Вместо этого оставьте кости и кожуру овощей, чтобы приготовить бульон для будущих супов и рагу.Если от птицы осталось мясо, вы можете сохранить его, чтобы приготовить восхитительное ризотто, пирог с курицей или бутерброд.

4. Говядина

Ничто не делает ужин таким праздничным, как впечатляющий ростбиф. Ростбиф выглядит так же вкусно, как и визуально. Так что, если вы хотите немного похвастаться своими кулинарными способностями в этот праздничный сезон, подумайте о том, чтобы подать своим гостям вкусный сочный кусок говядины.

Чтобы добиться этого «вау», когда вы подаете жаркое на стол, купите для приготовления кусок первого ребра.Жир на куске ребрышки делает мясо ароматным даже с минимальным количеством приправ. В то время как оба конца основного ребра насыщены ароматом, на меньшем конце немного больше жира, а на большом конце, как правило, меньше.

Поскольку мясо уже содержит так много натурального аромата, натереть ребрышку может быть довольно просто. Базовой смеси тимьяна, чеснока и розмарина может быть достаточно, чтобы усилить вкус вашего ростбифа. Однако добавление масла с чесночными травами и соуса из красного вина может вывести ваше жаркое из ребер на новый уровень.

Еще один популярный кусок говядины, который подают по праздникам, — это вырезка. Вырезку говядины относительно легко приготовить, так как в ее составе нет костей или жира. Сырую вырезку также можно легко разрезать, чтобы добавить в мясо больше приправ или наполнить разрез другими вкусными ингредиентами, такими как панировочные сухари, грибы и сыр горгонзола.

Одно из самых известных блюд из ростбифа — это Веллингтон из говядины. Названный в честь герцога Веллингтона в 1851 году, говядина Веллингтон — это богатый кусок говядины, завернутый в тесто, чтобы создать хрустящую слоистую внешнюю оболочку для влажного мяса.Хотя это классное блюдо может показаться устрашающим, его довольно просто приготовить, если использовать слоеное тесто и обернуть говядину и грибы тонким слоем прошутто, чтобы защитить тесто от влаги.

5. Баранина

Если вы ищете аппетитно нежные мясные закуски, чтобы оживить праздничный обед, то баранина — это то, что вы искали. Замените традиционное рождественское жаркое на влажную лопатку ягненка, которая полна аромата.При приготовлении с правильной смесью ярких специй и приправ жаркое из баранины может быть смелым и сбалансированным блюдом.

Хотя кусков ягненка столько же, сколько и любого другого мяса, такого как говядина или свинина, наиболее распространенными порциями ягненка, которые готовят для группы, являются ножка или ребра. Нога может служить большим ярким куском мяса для праздничной вечеринки, если приготовлена целиком, в то время как ребро — это то место, откуда берутся некоторые из других самых впечатляющих кусков мяса, например, баранина.

Баранину часто подают с мятным соусом, потому что освежающий вкус мяты идеально дополняет насыщенный, сильный пикантный вкус мяса ягненка. Однако баранья ножка, приготовленная с начинкой из розмарина, апельсина и клюквы, может быть немного более подходящей для праздничного сезона. Используя баранью ногу без костей, вы можете наполнить мясо панировочными сухарями и зимними приправами, такими как розмарин, петрушка и сушеная клюква, чтобы получилось идеальное блюдо на праздник.

В зависимости от получаемого куска баранины его можно готовить на сухом или влажном огне.Независимо от того, как вы готовите баранину, перед подачей на стол оставьте ее накрытой оловянной фольгой, чтобы мясо продолжило готовиться и укрепило свой вкус. Чтобы избежать неприятностей, используйте очень острый разделочный нож, чтобы нарезать баранину.

6. Оленина

Оленина — нежное мясо оленей. В целом, оленина имеет прекрасный смелый вкус, который добавляет блюду глубины. Не волнуйтесь, если вы не охотник — есть множество специализированных магазинов мяса дичи, где покупатели могут купить свежие куски оленины.

Оленина не только вкусная и питательная, но и ее довольно просто приготовить к праздничному обеду. Вы можете обращаться с олениной так же, как с говядиной, в том смысле, что вы можете жарить ее, готовить стейки из оленины или даже оленину Веллингтон. То, как вы решите приготовить оленину, будет зависеть от того, какой кусок мяса вы получите и насколько сильным должен быть вкус дичи.

Если вы хотите приготовить идеальное жаркое из оленины, которое обязательно впечатлит ваших гостей, попробуйте обернуть кусок оленины жирным хрустящим ветчиной прошутто, чтобы защитить его во время приготовления, а затем полейте его сливочно-пикантным соусом.Добавьте восхитительные нотки аромата к своей оленине, добавив удивительные ингредиенты, такие как кофейные зерна и темный шоколад, чтобы сделать ваш отдых еще более веселым.

7. Рыба

Морепродукты — звезда званых обедов, которую часто не замечают. Хотя многие из нас не считают рыбу традиционным рождественским блюдом, в некоторых культурах рыба считается основным продуктом праздника. Фактически, в американо-итальянской культуре в канун Рождества проводится Праздник семи рыб, во время которого гостям подают семь или более рыбных блюд в течение вечера.

Хотя существует множество видов рыб, которые сделают ваш праздничный ужин успешным, некоторые из лучших видов рыбы для особых случаев — это лосось, рыба-меч и морской окунь. Эти три разновидности рыбы, как правило, более мясистые, чем другие рыбы, что делает их менее «рыбными» и более ароматными. Они восхитительны, когда их готовят на гриле, запекают в духовке, шипят на сковороде или даже готовят внутри слоеного теста.

Если вы решили поджарить лосось, положите его кожицей вниз на сковороду, чтобы розовая сторона рыбы приготовилась равномерно.Каждый раз, когда подают целые куски рыбы, убедитесь, что ваши гости опасаются костей.

Рыба — гораздо более легкое блюдо, поэтому вы можете добавить больше вкусных блюд к своему праздничному блюду. Не стесняйтесь использовать тему морепродуктов и подавать такие закуски, как коктейль из креветок, сырный крабовый соус или биск из омара.

Благодаря такому широкому выбору блюд, подача морепродуктов в этот праздничный сезон может сделать ваш рождественский ужин незабываемым по всем правильным причинам. В качестве бонуса приготовление рыбы обычно занимает гораздо меньше времени, чем традиционное жаркое, поэтому вы можете проводить меньше времени на кухне и больше времени, наслаждаясь праздником с друзьями и семьей.

8. Свинина

Свинина — отличное сытное мясо для любого праздничного торжества. Что касается мяса свиньи, то свинина — это нежное и сочное основное блюдо на рождественский ужин. От крепкого жареного свинины до фаршированной свинины или копченой свинины — есть много способов, с помощью которых подача свинины может сделать ваш отдых ярче и вкуснее.

Различные куски свинины подходят для разных блюд. Например, свиная лопатка отлично подходит для медленного и медленного приготовления — ее даже можно медленно запекать на ночь, в то время как свиная вырезка лучше всего подходит для начинки.Если вы все же решили, что хотите фаршировать свиную вырезку праздничной начинкой, не забудьте попросить мясника накрыть мясо бабочками.

Приготовление свинины в горшочке — это классический метод, позволяющий сохранить сочность и мягкость мяса. Все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить аппетитное жаркое из свинины, — это обвалять мясо приправами, положить его в глубокую сковороду, рассыпать вокруг него лук и инжир, залить мясо вином и поставить в духовку. Не забудьте добавить еще вина и смешать мясо с соком примерно в середине процесса приготовления.

Независимо от того, как вы готовите свинину, используйте чистый холст, который он предлагает, чтобы создать идеально сбалансированный шедевр из сладких и соленых блюд. Благодаря соленому вкусу свинина очень хорошо сочетается с более сладкими приправами, такими как корица, инжир, груши и яблоки. Просто не забудьте, что во время жарки кусочки фруктов должны быть плотно заправлены под мясо, чтобы они не подгорели.

9. Ветчина

Хотя ветчина технически является свининой, этот конкретный отруб свиньи является настолько популярным продуктом праздника, что нам пришлось посвятить ему отдельный раздел.Дразняще сладкой и соленой ветчины достаточно, чтобы стать украшением вашего рождественского стола, и ее относительно легко разделить на столе, чтобы вы могли еще больше продемонстрировать свои навыки хозяина. Ветчина не только вкусна и визуально привлекательна, но и является хорошим вторым блюдом, которое доставит вашим гостям сытость и радость.

Когда дело доходит до выбора рождественской ветчины, у вас есть выбор. Вы можете выбрать ветчину с косточкой, чтобы придать ей больше вкуса, или ветчину без костей, которая облегчит разделку мяса.Вы также можете купить копченую ветчину, которая будет иметь красивый дымный аромат, уже добавленный в нее.

Независимо от того, какой тип ветчины вы выберете, убедитесь, что у вас есть «безрука», что означает, что ветчина уже полностью обрезана для вас. С обрезанным окороком все, что вам нужно сделать, это взбить вкусную золотую глазурь для мяса. Все, от изысканной кориандровой клюквенной глазури до простой пасты из яблочного масла, может служить сладкой липкой оболочкой для сочной ветчины.

Вы можете сэкономить драгоценное время и напрячься в этот праздничный сезон, заказав праздничную ветчину заранее, поэтому все, что вам нужно сделать, это поставить ее в духовку в важный день.

10. Вегетарианец

Не все мы любители мяса, и это нормально! Есть множество вкусных вегетарианских закусок, которые так же понравятся и удивят ваших гостей праздничного ужина, как и гигантское жаркое. Если вы давно вегетарианец или вам нужно несколько блюд, чтобы накормить некоторых гостей-вегетарианцев, у вас есть большой выбор праздничных блюд, ориентированных на овощи.

С таким большим количеством вкусных зимних корнеплодов и кабачков, отпуск — идеальное время, чтобы начать знакомство с новыми вегетарианскими блюдами. Вы можете выбрать блюдо, имитирующее более традиционное праздничное блюдо, например, жаркое из цветной капусты или каштан с масличной фасолью Веллингтон, или самостоятельное блюдо, например, фаршированные тыквенные желуди. Другие виды тыкв, такие как мускатный орех, лучше всего подходят для начинки из зерен, семян и нарезанных кубиками фруктов.

Помимо зимних овощей, еще один отличный вариант вегетарианского рождественского ужина — паста.От слоев вкусной лазаньи без мяса до согревающих тыквенных равиоли — паста предлагает широкий выбор вегетарианских блюд. Поскольку Рождество — время детских чудес, вы можете направить своего внутреннего ребенка на привычную еду, такую как макароны с сыром или вегетарианскую пиццу.

Не забудьте обеспечить вегетарианцев достаточным количеством белка, включив в них такие ингредиенты, как тофу, сейтан и темпе. Эти растительные заменители являются прекрасной заменой мяса, которое используется в традиционных основных блюдах.Фасоль — еще один отличный источник вегетарианского белка, из нее можно легко приготовить вкусный суп, если использовать удобную смесь.

Получайте удовольствие, исследуя вегетарианские блюда и экспериментируя на кухне в этот праздничный сезон. Только не забудьте добавить — ваши вегетарианские блюда будут такими вкусными, что ваши мясоеды не смогут устоять!

Закажите праздничное мясо у С. Клайда Уивера

Если вы хотите сделать свой рождественский ужин по-настоящему незабываемым, купите основное мясо в S.Клайд Уивер. Обладая более чем 100-летним опытом изготовления копченостей, мы знаем, как придать идеальный вкус вашему праздничному столу.

Расположенный в округе Ланкастер ресторан Weaver’s знает значение свежих продуктов, приготовленных с фермы на стол. Мы используем высококачественные местные продукты, поэтому независимо от того, где вы находитесь, вы можете почувствовать вкус дома в этот праздничный сезон. Наряду с разнообразным мясом, копченым в собственном коптильне, мы предлагаем выбор блюд Ланкастера, которые полны вкуса и ностальгии.

Живете ли вы в Ланкастере или переехали в другое место, закажите праздничную ветчину онлайн у S. Clyde Weaver, чтобы сделать это Рождество еще более веселым и ярким.

альтернативных блюд на День благодарения вместо индейки

Но реальность такова, что мясо не совсем бесплатное, оно приносит с собой большой пищевой отпечаток: огромные затраты для животных, окружающей среды и людей, которые его производят.Промышленно выращиваемые индейки выращиваются в сараях, где они теснятся от стены к стене, разводятся для массового роста, питаются диетами с высоким содержанием кукурузы, и все это может привести к серьезным проблемам с благополучием животных и загрязнению окружающей среды птичьими отходами. другие вопросы. Однако есть и другие варианты. Готовите ли вы для небольшой группы или ищете более устойчивый план ужина, есть множество альтернативных блюд на День Благодарения, которые можно приготовить помимо ужина с индейкой.

При покупке мяса — будь то копченая ветчина для придания вкуса зеленым бобам, курица из Корнуолла вместо жареной птицы или традиционная индейка — первым шагом, когда это возможно, всегда должен быть ответственный подход к выращиванию пастбищ. -производство мяса.Имея это в виду, вот несколько альтернативных блюд на День Благодарения классическому ужину из индейки.

Используйте мясо в качестве приправы к основным овощам

Один из способов сократить расходы на обед на День Благодарения — это сократить количество подаваемого мяса. Хотя у нас есть тенденция делать мясо или рыбу основным блюдом, вы можете думать об этом как об элементе приправы — что-то, что обогащает и усиливает вкус вашего блюда, а не является основным блюдом. Сократите количество мяса, которое вы используете для приготовления фрикаделек или мясного рулета, наполовину, добавив в него овощи, например нарезанные грибы; или вы можете использовать небольшое количество копченостей или рыбы, чтобы придать насыщенный аромат таким блюдам, как запеканка из зеленой фасоли или зелень капусты.Несколько способов попробовать использовать мясо в качестве ароматизатора на праздничном столе: подавать соус из говядины и баклажанов с пастой или в лазаньи; приготовить суп, приправленный копченой ветчиной; или приготовить гарнир из копченых окорочков индейки или копченого сига.

Взгляните на двустворчатых моллюсков и рыбу вместо них

Нельзя отрицать, что мясо — говядина, свинина, курица — имеет большой пищевой отпечаток. Для меньшего воздействия думайте меньше. Двустворчатые моллюски являются одними из самых устойчивых белков, которые мы можем есть, отчасти потому, что аквакультура двустворчатых моллюсков может принести пользу окружающей среде.Моллюски, такие как мидии, моллюски и устрицы, удаляют углекислый газ из океана, образуя свои раковины, сокращая выбросы парниковых газов и фильтруя воду, когда они питаются фитопланктоном, улучшая качество воды за счет уменьшения количества токсинов и избыточных питательных веществ в прибрежных водах. Помимо моллюсков, вы также можете посмотреть на более мелкие сорта рыбы, такие как сардины, скумбрия и сельдь, которые являются более экологичными вариантами, чем большая рыба, такая как лосось и тунец.

Использование моллюсков или более мелкой рыбы также является отличной альтернативой в день благодарения, если вы готовите для меньшего количества людей.Подавайте их в качестве закуски с такими блюдами, как «Устрицы Рокфеллера» или канапе из моллюсков, или в качестве основного блюда с кастрюлей тушеных мидий, большой миской лингвини с соусом из моллюсков или тушеной устрицей с печеньем. И даже если вы развлекаете большую компанию, такие блюда, как запеканка из устриц в южном стиле, суп из кабачков и морепродуктов или начинка из устриц со сливками, могут быть праздничными и приятными для публики.

Think Smaller Poultry

Куриная промышленность ничем не лучше, чем индейка — она довела фермеров до банкротства, нанесла травмы рабочим птицефабрики, разводила птиц так, чтобы они росли так быстро, что они не могли стоять, и загрязнила окружающую среду огромными количествами птичьего помета.Однако производство более мелких птиц требует меньшего количества корма. Вместо того, чтобы покупать индейку или курицу промышленного производства, ищите выращенных на пастбищах кур корнуоллских диких животных, которые, как правило, вдвое меньше типичных кур в продуктовых магазинах, или гораздо меньших перепелов, которые обычно составляют около четверти размера кур корнуоллской дичи. . Есть также варианты для ответственно выращенной курицы, если вы предпочитаете птицу большего размера.

Из-за их схожей анатомии вы также можете приготовить курицу или перепела таким же образом, как и индейку, что, конечно же, сократит время приготовления.Вам нужно вдохновение? Для праздничного вкуса попробуйте использовать маринад из гранатовой патоки, клюквенную начинку или запечь дичь с каштанами. Перепелов можно замариновать в пахте и специях, фаршировать или даже обжарить во фритюре.

Не забудьте утку

Хотя утка намного меньше, чем огромные промышленные индейки, которые вы найдете в супермаркетах, обычно она на несколько фунтов тяжелее жареной курицы, что делает ее хорошим выбором в качестве альтернативы трапезе на День Благодарения.Утки, выращенные традиционным способом, страдают многими из тех же проблем, что и курица, поэтому, как и в случае с любой другой птицей, при покупке утки ищите выращенных на пастбищах птиц, не содержащих антибиотиков и не содержащих ГМО. Когда дело доходит до приготовления, имейте в виду, что способ приготовления утки с толстым слоем жирной кожицы немного отличается от способа приготовления другой птицы. При правильном приготовлении утка имеет красивую хрустящую корочку и сочное нежное мясо. Попробуйте запеченную в меду утку с гранатами, жареную утку с апельсиново-имбирным соусом или, для большей группы, комбинацию утки и фазана с желе из красной смородины.Или, если запекать целую утку — слишком много, подайте утиную грудку с клюквенно-апельсиновым соусом.

Попробуйте мясо из дичи

Хотя некоторые альтернативные блюда на День Благодарения более устойчивы из-за их небольшого размера, есть также некоторые варианты протеина, которые просто более устойчивы в производстве. При ответственном выращивании кролик получается высокоэффективным и имеет легкий экологический отпечаток. из того же количества пищи и воды, которое требуется для производства фунта говядины, можно произвести шесть фунтов мяса кролика.Хотя большая часть кроликов продается в супермаркетах замороженными, вы можете заглянуть на местный мясной или фермерский рынок, чтобы найти свежие варианты. Некоторые рецепты кролика с классическими вкусами Дня благодарения включают тушеного в клене кролика, кролика, настоянного на розмариновом вине, и заправку из кролика и кукурузного хлеба в южном стиле.

Другие виды дичи, производство которых более экологично, чем промышленная птица, включают оленину и козу. Натертая приправой козья ножка с зернами граната или пирог с мясным фаршем из оленины станут отличной альтернативой ужину из индейки.

Большой индейке не нужно править праздничным столом

(запускались SPTP, версии ST)

Если целая индейка — слишком много еды для вашего стола в День Благодарения, подумайте о меньшем куске птицы, например о корнуоллской дичи или курице. грудка индейки.

И даже более мелкую птицу, грудки индейки или другое мясо можно сопровождать начинкой. Некоторые из них можно приготовить даже без хлеба.

Куриная грудка с шалфеем и черными грецкими орехами — это элегантное блюдо на четыре порции.Куриные грудки без костей растирают и затем намазывают пастой из тертого яблока, черных грецких орехов и шалфея; каждую грудку раскатывают вдоль и запекают в духовке. Для подачи его нарезают на полдюйма шириной и распускают веером по сервировочной тарелке.

Можно начинить даже грудки индейки. Свежую грудку набить легче, чем замороженную. Осторожно снимите кости ножом для филе. Затем на грудь поливают маслом. На индейку намажьте песто из сушеных на солнце помидоров, затем добавьте двойной слой листьев шпината и тонко нарезанную итальянскую ветчину.Сверху выложите купленную в магазине начинку из артишока или намазать на один конец. (Ищите пасту в итальянском гастрономе.)

Сверните индейку из артишока и свяжите или закрепите шпажками для запекания. Запекать при 375 градусах при внутренней температуре 170 градусов в течение времени, зависящего от веса грудки индейки. Обязательно используйте термометр для мяса. Когда закончите, дайте ему постоять пять минут. Дегласируйте сковороду 1 стаканом вермута или вина Мадейры и уменьшите до загустения. Нарежьте рулет из индейки и подавайте с соусом.Обслуживает шесть человек.

Многие люди не подают индейку на День Благодарения, но идея начинки хлеба для них тоже кажется традиционной.

Если индейка вам не по вкусу, рассмотрите жареный свиной вырез с начинкой из груш. Используйте жаркое из свиной корейки без костей, вырежьте в жареном картофеле продольный карман до {дюйма от концов и неразрезанной стороны. Наполните его смесью из панировочных сухарей, шпината, груш и кедровых орехов с добавлением шалфея и тимьяна. Жарить 2 часа.

Кусочки этого жаркого впечатляют.Подавать с блюдом из традиционной начинки, сладкого картофеля и всеми любимыми праздничными блюдами вашей семьи.

Ингредиенты для фарша можно приготовить заранее. Храните влажные и сухие ингредиенты отдельно; холод. Смешайте влажные и сухие ингредиенты непосредственно перед тем, как положить начинку в запеканку или заполнить полость индейки. Начинка должна быть влажной, а не сухой, так как во влажной среде тепло уничтожает бактерии быстрее.

Куриные грудки с шалфеем и черными грецкими орехами

4 куриные грудки, без костей и кожи, толченые без остатка

1 стакан тертого яблока, яблочного пирога Джонатана или другого пирога

1 стакан черных грецких орехов

2 столовые ложки шалфея, свежие листья или 2 чайные ложки натертых сушеных листьев

1 чайная ложка соли

{чайная ложка молотого перца

\ чашка красного острого соуса

1 банка 14 унций куриного бульона

3 столовые ложки муки

Свежий шалфей для украшения

Разогрейте духовку до 350 градусов.В блендере или кухонном комбайне измельчите черные грецкие орехи с шалфеем, солью и перцем до тех пор, пока кусочки черного грецкого ореха не станут [дюйм толщиной. Вынуть из блендера и смешать с тертым яблоком, чтобы образовалась паста.

Нанесите пасту на дно каждой куриной грудки равномерно. Осторожно скатайте каждую грудку в продольный рулет и закрепите зубочисткой. Положите зубочистку в жаростойкую сковороду.

Обильно смазать роллы острым соусом и посыпать солью и перцем. Добавьте {чашки куриного бульона и запекайте в духовке в течение 30 минут или пока куриные рулетики не приготовятся в середине и не подрумянятся сверху.Выложите грудки на разделочную доску и добавьте \ стакана оставшегося бульона в сковороду.

Почти полностью удалите стекание со сковороды. Как только они станут коричневыми, добавьте еще 1/4 чашки куриного бульона и удалите глазурь со сковороды. Смешайте оставшийся бульон с мукой (убедитесь, что в нем нет комков) и перемешайте в сковороде. Продолжайте помешивать на среднем огне, пока соус не загустеет и вкус муки не исчезнет. Поправьте приправы солью и перцем.

Осторожно выньте зубочистки из куриных грудок и, осторожно удерживая курицу, нарежьте ломтиками размером в {дюйма.Сохраняйте рулон в целости и сохранности. Разложите нарезанные булочки на сервировочном блюде, размахивая веером каждый так, чтобы видна начинка из черного ореха.

Накройте фольгой и верните в духовку, пока курица не станет теплой. Непосредственно перед подачей на стол полейте каждую грудку отдельно ложкой соуса и украсьте свежей зеленью.

Урожай: 4 порции

Источник: Служба новостей Scripps Howard

Жаркое из свинины с начинкой из груш

1 столовая ложка растительного масла

\ чашка нарезанного лука

1 пакет объемом 10 унций замороженного нарезанного шпината, размороженного, высушенного и отжатого сухие

1 стакан мягких панировочных сухарей

1 банка груш емкостью 15 унций, высушенная и нарезанная кубиками

{чашка жареных кедровых орехов или грецких орехов

{чайная ложка соли

{чайная ложка натертого шалфея

\ чайная ложка перца

\ чайная ложка листьев тимьяна

1 4 фунта жареного свинины без костей

Мясная нить

На средней сковороде нагрейте масло на среднем огне до горячего состояния.Добавьте лук; варить и перемешивать, пока лук не станет мягким, около 3-5 минут. Снять с огня; добавьте шпинат, панировочные сухари, груши, кедровые орехи, соль, шалфей, перец и тимьян. Отложите в сторону.

Вырезать в жареном картофеле кармашек продольно до {дюймов концов и неразрезанной стороны. Набивка ложки в карман; надежно завяжите толстым шнуром. Приправить солью и перцем. Поместите на решетку в большой противень. Выпекайте при температуре 325 градусов в течение 2 часов или пока термометр для мяса не покажет 160-170 градусов. Вынуть из духовки; дайте постоять 15 минут перед нарезкой.

Обслуживает 10.

Источник: Скриппс Ховард

5 веганских рождественских рецептов Мясоеды полюбят

Время чтения: 2 минуты.

Согласно недавнему опросу, в этом году огромное количество британцев будут есть веганские рождественские рецепты.

Опрос 2000 участников сырного гиганта Applewood показал, что 20 процентов британцев планируют полностью веганский рождественский обед в этом году, даже если они обслуживают только одного вегана.

Веганские рождественские рецепты

В заявлении, отправленном на номер Plant Based News , Лиза Харрисон, старший бренд-менеджер Applewood Vegan и Mexicana Vegan, заявила, что спрос на ее веганские сыры является «показателем того, насколько популярен сейчас веганский образ жизни».

«Исследования показывают, что веганы и вегетарианцы, похоже, составят четверть британского населения в 2025 году, и соблюдение веганской диеты может стать« самым большим способом »уменьшить наше воздействие на окружающую среду на Земле», — сказала она.

«Но мы были удивлены результатами нашего опроса, которые показывают, что люди все чаще отказываются от традиционных рождественских угощений для гурманов в пользу более здоровых альтернатив, даже если это делает приготовление веганских блюд для всей семьи».

Имея это в виду, мы составили список из пяти веганских рождественских блюд, которые понравятся даже самым преданным мясоедам.

1. Веганский жареный цыпленок

Это блюдо, созданное School Night Vegan (см. Изображение выше), обязательно поразит всех. Это эффектное украшение любого праздничного стола.

Рецепт не только выглядит как традиционная курица, но и имеет мясистый, сытный вкус и текстуру, которые сделают блюдо сытным.

2. Жареная цветная капуста, фаршированная каштанами и шалфеем, с кусочками кешью

Этот рецепт был разработан элитным розничным продавцом Waitrose и предлагает вкусный вариант для тех, кто предпочитает избегать мясных альтернатив.

По словам Вэйтроуза: «Идея этого может показаться немного странной, но результат замечательный! Хрустящая внешняя часть цветной капусты контрастирует с сочной мякотью, а карамелизованная начинка песто великолепна ».

Эта капуста в карри украсит любой праздничный стол. Кредит: Готовим с Parita

3. Брюссельская капуста в карри

В то время как ростки могут быть непопулярны среди некоторых людей, с правильными приправами и техникой приготовления, они могут стать восхитительным гарниром для веганов, мясоедов и всех остальных.

Этот рецепт, созданный компанией Cooking With Parita, «идеально подходит, чтобы оживить праздничный сезон». И это занимает менее 30 минут.

Этот яркий рецепт тыквенной тыквы обеспечивает невероятный цвет, текстуру и вкус Автор: Rebel Recipes

4. Запеченная мускатная тыква с грибной начинкой

Этот яркий центральный предмет (ниже) не только вкусен и прочен, но и добавит ярких красок вашему рождественскому столу. К тому же для любителей мяса грибная начинка придает мясной текстуре.

Рецепт был создан Rebel Recipes, который сказал: «Если вы ищете основное блюдо на Рождество, вот оно! Красиво обжаренные кабачки с великолепной грибной начинкой и поджаренные кедровые орешки ».

Эти шоколадные булочки идеально завершат рождественский праздник.

5. Двойные шоколадные роллы с фруктами и орехами

На каждое рождественское застолье нужно что-нибудь сладкое, и эти двойные шоколадные булочки идеально подходят для этого.

Nourishing Amy, создавшая рецепт, сказала: «Легкие и пушистые 25-минутные двойные шоколадные вихревые булочки с тестом, наполненным какао, начинкой из шоколадной пасты и большим количеством сухофруктов и орехов.

Курица фаршированная (альтернатива мясной нарезке на праздничный стол)

Горячие блюда на праздничный стол

Горячее блюдо на праздничный стол — простой и вкусный рецепт «Пожарской котлеты» из мяса курицы

Популярные и недорогие «Стожки из фарша» — горячее блюдо на праздничный стол

Узбекский, праздничный плов — простой и вкусный рецепт на плите

Горячее блюдо из курицы на праздничный стол — «Котлета по киевски»

Недорогое блюдо для взрослых на день рождения — «Мясные зразы»

Манты на праздничный стол. Как красиво подать?

Манты с рубленным мясом, чтобы были сочные внутри

Как приготовить праздничные голубцы

Вкусный рулет из курицы — оригинальный рецепт на праздничный стол

Как приготовить фаршированные куриные окорочка в духовке на противне

Простое и вкусное блюдо из мяса говядины

Куриные окорочка в духовке с картофелем

Курица на горячее на праздничный стол

Пошаговый рецепт курицы в духовке с хрустящей корочкой

Как приготовить рыбу на новогодний стол — «Горбуша под шубой»

ТОП-5 блюд из курицы на праздничный стол

Горячее на День Рождения — рецепты с фото на Повар.ру (195 рецептов горячего на День Рождения)

Мясо по-французски с картофелем 4.5

Свинина в духовке 4.6

Фаршированные баклажаны по-армянски 4.4

Куриное филе с морковью и сыром 4.

Кальмар, фаршированный крабовыми палочками 3.4

Курица, запеченная с грушами 4.4

Куриная грудка в шубке под сыром 4.4

Цыпленок табака (тапака) 4.4

Скумбрия «Сливочная неженка» 4.

Рыбные котлеты из минтая 4.7

Говядина Веллингтон Гордона Рамзи 4.1

Мясо по-французски с помидорами 4.6

Шашлык из курицы в мультиварке 3.6

Курица с сыром в духовке «Жар птица» 5.

Утка, тушеная с апельсинами 4.1

Медальоны из говядины 5.0

Свиные котлеты с тыквенным паштетом 4.8

Молочная свинина с розмарином 5.0

Королевский рулет из говядины 4.5

Свиные кармашки с грибами и сыром 3.3

Нежные куриные шарики в сливочном соусе 5.0

Лосось, запеченный под сыром 4.1

Курица в сливках с картофелем 3.8

Эскалоп из свинины 4.5

Куриный каприз 4.8

Баранья нога, запеченная в духовке 3.5

Котлеты с сырной начинкой 4.2

Мясо по-французски из курицы 4.9

Свинина с болгарским перцем 4.

Картофельная запеканка с беконом 4.5

Голубцы в духовке 4.0

Тушеная кислая капуста с картошкой 5.0

Шашлык из курицы в духовке 4.2

Пармезановая рыбка

Индейка жареная 5.0

Мясной рулет с клюквой 3.7

Индейка в духовке целиком 3.

Говяжья печень тушеная с луком и морковью 3.4

Голубцы с мясом и рисом 4.3

Биточки из брокколи 4.6

рецепты с фото на Новый год

Салат с курицей «Сосновая шишка»

Курица, запеченная целиком

Куриный рулет с черносливом

Курица в тесте

Фаршированная курица

Куриная запеканка

Курица с ананасами

Курица в кляре

Куриный холодец

Оливье с курицей

Салат «Гранатовый браслет» с курицей

Салат с курицей и авокадо

Праздничные блюда: из птицы, мяса, рыбы

Готовим к столу | Мясо на праздничный стол

КУРИЦА

Рецепты праздничных блюд из курицы

Говядина с соусом из клюквы

Карбонат из баранины

Это тоже просто и вкусно!

запеченного куриного мяса, фаршированного помидорами и сыром, на праздничном столе Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 88607851.