Привет! В этом году ужасно жаркое лето да и конец весны был тоже жарковат поэтому квас идет просто тоннами.
О том как готовлю этот прекрасный напиток в жаркую погоду и хочу написать в этой статье.
А готовим мы его очень часто летом, потому как удаляет жажду очень хорошо и жить с своим квасом становиться легче. Квас в домашних условиях можно готовить из хлеба или солода, а можно воспользоваться и концентрированным квасным суслом которое приготовили на производстве и выпарили лишнюю влагу.
Именно этим способом мы и будем пользоваться в этот раз, это достаточно быстро и вкусно да и все полезные вещества тоже сохраняются и с магазинным напитком не идет не в какое сравнение.
Так что-же нам потребуется для приготовления кваса в банке на 3 может даже на 5 литров, а кто-то как это делаю я найдет вот такую бутылку сразу на 20 литров.
Очень удобно сделал один раз и на долго хватает!
Так вот ингредиенты:
- квасное сусло(концентрат в магазине 0,5—прим-30р.)
- вода кто на сколько делает 3—5—20 литров
- дрожжи (на 3 л-5 грамм—на 5 л-10 грамм—на 20 л-50 гр)
- сахар (на 20 л—1,3—на 5 л—300 грамм—-на 3 л-по вкусу)
по желанию корки черного хлеба и ржаная мука буквально несколько корок и ложка муки— тут все индивидуально по вкусу.
Делать домашний квас из концентрата сусла будем так
Возьмём чистую ключевую воду чистую как слеза младенца — конечно может возникнуть вопрос если таковой нет то что делать.
Не беда выход всегда есть Возьмем ту воду которую пьем в данной местности в повседневной жизни.
Кипятить или нет дело каждого, я кипячу в виду самовнушения что-ли, но и из некипяченой тоже получается отличный квас.
Я буду делать квас сразу на 20 литров.
Берем кастрюлю подходящего объема наливаем требуемое количество воду и доводим до кипения.
Далее снимаем и остужаем до комнатной температуры примерно 20-30 градусов. В этом году реально +33 в тени ужасть.
Наливаем в бутылку или банку подходящего объема как я упоминал у меня это 20 литровая бутыль.
Добавляем сахар по рецептуре можно высчитать сколько сахара нужно на каждый объем.
Прошу особо не придираться что у меня не чистая вода в бутылке просто это остатки старых дрожей от предыдущей партии там дрожжи свои но об этом ниже.
Заливаем концентрат сусла из банки перед добавлением воды чтоб пока заливаем воду все перемешалось лучше.
О количестве добавляемого сусла пропорции такие:
На 3 литра- 10 столовых ложек так написано в рецептуре на банке.
на 20 литров Я лью всю банку 0,5 литра но можно и полторы будет более выраженный вкус и цвет.
Пришло время развести дрожжи. Я использую обычные для первого старта.
Разводим в небольшом количестве теплой воды чтоб не поднималась пена.
Режем две вот такие пластиночки на такую бутыль.
И добавляем в квас.
Можно обойтись и без нее, но вкус более выражен получается.
Далее все перемешиваем
ставим в тихое место на брожение примерно на сутки
Сверху нужно обязательно закрыть бутыль чем то неплотным, но так чтобы не пролезли мухи и прочая жывность.
Больно они любят это дело и плодятся сво— только проворонь чуть-чуть.
Я использую вот такой кляп из целофановова пакета, очень удобно скатал заткнул углекислый газ выходит, а воздух не попадает и снять налить стаканчик нет провлемс.
Через сутки квас можно пробовать, сладость будет постепенно уходить с каждым днем резкость средняя и будет все время пока бродит квас.
Если нужно более сильно загазировать то необходимо на второй день слить в пластиковую бутылку и оставить пока бутылка не станет как камень.
Открывать такую бутыль с осторожностью давления впечатляет, но и результат тоже газированный квас к вашим услугам он более вкусен.
Да еще одно предостережение в таком квасе есть градус небольшой но все-же есть так-что за руль ни-ни.
Как приготовить квас из квасного сусла в домашних условиях— без дрожжей
Такой квас можно приготовить и без использования пресованных дрожжей просто используем закваску так-скать природный аналог.
Все остальные ингридиенты такие-же ка и в предыдущем случае.
Нам нужна ржаная мука и вода и несколько корок черного хлеба на заключительном этапе готовиться она 4 дня.
Первый день берем банку литровую добавляем сто грамм муки и сто грамм воды и хорошо мешаем.
Почему банку литровую а не меньше? Лучше взять даже побольше потому-ка закваска поднимается на 3 день достаточно сильно и может просто убежать. Если этого не происходит значит что=то не так.
Второй день сто грамм муки и сто воды— опять мешаем.
Третий день 50 грам муки и 50 воды опять мешаем.
Четвертый день повторяем как третий—мешаем.
Пятый с утра закваска готова.
Этот объем будет маловат для 20 литров рекомендую увеличить в три раза. А для 3 литров в самый раз.
Как только квас подходит к концу не сливайте закваску, а просто добавьте немного ржаной муки.
На 3 литра 50 грамм на 20 литров 150 грамм.
Как только закваски накопиться много можно убрать половину.
Вот собственно и весь рецепт изготовления кваса из концентрата квасного сусла, процесс довольно прост.
Можно покидать в квас корки ржаного хлеба вкус будет более выражен изюм тоже не будет лишним но это на любителя каждый выберет себе лучшую добавку по собственному вкусу.
Делайте и наслаждайтесь великолепным продуктом собственного ДОМАШНЕГО приготовления.
Сделав один раз прекратить будет невозможно на протяжении всего лета!
Квас — это традиционный русский безалкогольный напиток, с освежающим и бодрящим вкусом. Особой популярностью он пользуется в жаркое время года. Его можно не только пить, но и использовать в качестве основы для приготовления различных холодных супов.
Но для получения истинного кваса требуется довольно много времени, а используя специальный концентрат можно быстро получить желаемый напиток.
Квас из готового сусла — это концентрированный и уваренный солод, который необходимо просто разбавить воды и иногда добавить немного дрожжей. В результате уже через пару дней можно наслаждаться любимым квасом.
Рецепты приготовления в домашних условиях
Но даже используя уже готовое сусло можно приготовить этот безалкогольный напиток несколькими способами.
Классический способ
Напиток, приготовленный по такой рецептуре практически ни чем не отличается от стандартного кваса, приготовленного традиционным способом. Аромат и вкус получаются максимально естественными.
Для его приготовления потребуются:
- изюм — 50 г;
- сахарный песок — 150 г;
- сусло кваса — 90 г;
- вода — 3 л;
- дрожжи — пол чайной ложки.
Процесс приготовления:
- Необходимо приготовить стеклянную банку, емкостью около 5 л с крышкой. в которой есть отверстия. Это обязательное условие!
- Воду прокипятить и снять с огня.
- Когда температура жидкости остынет до 40 градусов, добавить в нее сусло и все тщательно перемешать.
- Внести в раствор сахар и дрожжи и еще раз все перемешать.
- Оставить банку в теплом месте на 10 ч. пару раз квас необходимо проверить на сладость, если ее недостаточно можно добавить еще до 100 г сахара.
- В каждую бутылку положить по несколько изюминок.
- Спустя сутки после начала приготовления, жидкость разлить по бутылкам и оставить при комнатной температуре еще на пару часов.
- Затем на 5 часов убрать емкости в холодильник.
После охлаждения квас из готового сусла готов к употреблению.
Справка! Количество изюма можно варьировать по своему вкусу. Для получения более пикантного и освежающего вкуса, в каждую бутылку можно добавить по одному листику мяты или мелиссы.
Посмотрите видео, в котором показан процесс приготовления кваса из сусла:
Простой метод
Готовится он из:
- 60 г готового сусла;
- 250 мл воды;
- 20 г сухих дрожжей;
- 2 куска черного хлеба, размером с ладонь;
- 150 г сахара.
Справка! В этой рецептуре изюм заменен на классические сухари из черного хлеба.
Именно поэтому готовый напиток максимально близок по внешнему виду и своим вкусовым качествам к традиционному хлебному квасу.
Процесс приготовления происходит в несколько этапов:
- Воду нагреть до 70 градусов и растворить в не сахар. оставить сироп остывать до 40 градусной температуры.
- В это время хлеб нарезать на небольшие квадратики и приготовить из них сухари в духовке.
- В остывшую сладкую воду добавить сусло и все перемешать.
- Добавить в жидкость хлеб, дрожжи и все еще раз смешать.
- Накрыть тару марлей и оставить в теплом помещении на 24 часа.
- Спустя это время проверить жидкость на вкус и сладость. Если снятая проба устраивает, то квас разливают по бутылкам и убирают для охлаждения в холодильную камеру. Если будет добавлен еще сахара, то напиток оставляют в тепел еще на сутки.
Внимание! При приготовлении сухарей, важно просушить кусочки хлеба полностью. Но при этом нужно следить чтобы они не пригорели, иначе готовый напиток будет иметь прогорклый привкус. Добавлять их в банку необходимо в теплом виде.
Простой способ приготовления кваса из сусла показан на видео:
Старорусский напиток
Отличается резковатым вкусом и отлично утоляет жажду.
Готовится из таких продуктов:
- горсть сушеного хмеля;
- 300 г жидкого меда;
- 4 л воды;
- 20 л черной смородины;
- 3 стакана сухих зерен пшеницы;
- 125 г сусла.
Процесс приготовления:
- Зерна необходимо замочить в прохладно воде на 12 часов, затем жидкость слить и залить их чистой водой еще на 48 часов для проращивания. Воду следует менять несколько раз в сутки.
- Когда пшеница прорастет, ее необходимо пропустить через мясорубку.
- В кастрюлю с водой добавить хмель и листья смородины и кипятить на малом огне в течение 7 минут. Затем листья удалить.
- Добавить в теплую воду мед, сусло и пшеничную кашицу. Все тщательно смешать.
- Убрать в теплое место на 48 часов.
- Процедить квас через марлю и разлить по бутылкам.
Готовый напиток перед употреблением необходимо охладить.
Готовое сусло для кваса позволяет приготовить любимый безалкогольный напиток довольно быстро и именно с его помощью можно попробовать квас, который готовили в старину.
Плюсы и минусы квасного концентрата
Основными достоинствами такого полуфабриката являются:
- Простота в использовании.
- Доступная стоимость.
- Возможность приготовления нескольких разновидностей напитка.
- быстрое получение готового продукта.
Но есть у него и некоторые недостатки:
- в состав сусла могу входить искусственные добавки, в том числе усилители вкуса и аромата, а также консерванты;
- при приготовлении напитка образуется молочная кислота и углекислый газ, которые в избыточных количествах, могут нанести вред здоровью.
Посмотрите видео обзор концентрата квасного сусла:
Из этого можно сделать вывод, что использовать готовое сусло для приготовления кваса можно, но перед приобретением следует внимательно изучать состав приобретаемого продукта и не использовать его слишком часто.
Популярность традиционного хлебного кваса у нашего народа, обусловленная более чем тысячелетним опытом его употребления, поражает иностранцев. Несмотря на все их ухищрения в стремлении подсадить нас на кока- и прочие колы, квас по-прежнему не сдает свои позиции. Некоторое время назад в одной из статей я уже затрагивал вопрос, как приготовить домашний квас из остатков хлеба, которые обычно в изобилии остаются после еды. Единственный, пожалуй, недостаток приведенных в той статье рецептов — трудоемкость приготовления. Домашний квас из квасного сусла, о котором речь пойдет ниже, является не менее полезным и вкусным напитком, при этом на его приготовление вы затратите — 5 минут на смешивание компонентов и 8-10 часов ожидания, необходимых для сбраживания.
Лето в последние годы радует нас жарой, которая лишь изредка прерывается недолгими дождями. При такой температуре очень актуальным для человеческого организма является поддержание водного баланса, который мы пытаемся пополнить с помощью разнообразных напитков, которые в изобилии предлагаются нашими (и не нашими тоже) производителями. Вот только беда — польза для организма от таких промышленно изготовленных напитков (пусть даже и с названием «квас» на этикетке) равна нулю. Мало того, наличие консервантов, красителей, стабилизаторов и прочих добавок «идентичных натуральным» (а попросту говоря, обычной химии) должно заставить любого здравомыслящего человека задуматься о вреде такого пойла. Вы считаете, что я преувеличиваю? Что покупать разрекламированные разноцветные сладкие жидкости с яркими наклейками — это современно, быстро и удобно, и что после их каждодневного употребления ваш ребенок вырастет здоровым и счастливым? Вы неисправимый оптимист, вам не стоит читать дальше эту статью — вы просто зря теряете свое время!
Всех остальных хочу уверить — сделать квас в домашних условиях из квасного сусла не просто, а очень просто! При этом вы получите по-настоящему живой напиток, без каких-либо химических добавок, себестоимость которого будет максимум 0,2 доллара США (ноль целых две десятых!!) за 1 литр. Отличие живогонапитка (да и всей пищи) от всех остальных нужно объяснять? Если вкратце — усвоение такой пищи практически не требует предварительного расщепления (значит, организм тратит в разы меньше энергии) и после ее усвоения практически не остается шлаков.
Как приготовить квас из сусла в домашних условиях
Но продолжим. Рецепт кваса в домашних условиях из квасного сусла следующий (в расчете на 3 литра напитка). Вам необходимы:
— Квасное сусло (концентрат) — 6-7 столовых ложек;
— Дрожжи хлебопекарские — 2-3грамма;
— Сахар — 150-200 грамм;
— Вода.
Рассмотрим подробнее все основные ингридиенты подробнее.
Концентрат квасного сусла представляет собой тягучую густую массу темно-коричневого цвета, по консистенции похожую на мед. Производится из ржаного солода, возможны рецепты сусла с добавками ячменного или кукурузного солода. Фасуется в банки 0,5 литров, а также в промышленную упаковку большей емкости.
Дрожжи могу быть как хлебопекарские, так и специализированные, например, пивные. Я использую обычные хлебопекарские сухие. Воду для кваса лучше брать кипяченую.
Рецепт приготовления домашнего кваса из сусла прост. Берете чисто вымытую трехлитровую банку, отмеряете ложкой квасное сусло — не менее 6-7 ложек, но можно и больше- вкус получится более насыщенный. Сверху помещаете 150-200 грамм сахара, ориентируясь на свои предпочтения — более 200 грамм класть не нужно, будет слишком сладко.
Заливаете сверху остуженной до 35-40 градусов кипяченой водой примерно на треть банки. После этого необходимо тщательно перемешать сахар и концентрат с водой до полной однородности и долить воду в банку доверху. Дрожжи высыпаете сверху и еще раз перемешиваете. Процесс смешивания компонентов закончен, дальше необходимо поставить ваш будущий квас для брожения.
Большинству взрослых людей известно, что процесс брожения происходит без доступа кислорода и сопровождается постоянным выделением углекислого газа. Обеспечить условия для отвода углекислого газа из банки и при этом предотвратить попадание кислорода можно с помощью устройства водяного замка. Также очень часто используют обычные медицинские резиновые перчатки, которые одевают на горло емкости с бродящей жидкостью. Когда перчатка под воздействием углекислоты раздувается, в ней делают небольшие отверстия, через которые углекислый газ уходит.
Если я делаю хлебный домашний квас в трех-литровой банке, — использую капроновый водяной замок, сделанный фабричным способом на основе обычной крышки. Если же сбраживаю квас с больших — 10-20 литрах емкостях, использую перчатку — так удобнее.
Минимальный срок для брожения кваса — 8-10 часов, после которые его можно употреблять. Я обычно оставляю его бродить на 15-20 часов — как-то так сложилось. В любом случае, перед употреблением напиток нужно охладить, для чего его сливают в порционные емкости 0,5 — 1 литра и помещают на несколько часов в холодильник или подвал. Низкая температура прекращает деятельность дрожжей, квас стабилизируется и осветляется — взвешенные частицы выпадают в осадок. Если уж очень хочется, его можно еще раз осторожно перелить в другую емкость, отделив от осадка.
В результате этих нехитрых манипуляций мы получаем ни много ни мало — живой эликсир, который настолько сытный, что утоляет голод! При этом себестоимость его в разы ниже, чем у напитков из магазина.
Рецепт домашнего кваса из концентрата квасного сусла, описанный выше, можно считать базовым. Вы можете экспериментировать как с количеством ингридиентов, так и добавлять в него свои. Например, можно использовать лимонную кислоту (в небольших количествах), различные травы, мед, специи. Поэкспериментировав немного, можно получить уникальный напиток с уникальными вкусовыми качествами!
Кстати, квас можно оставлять бродить до двух недель, но больше — не стоит, вкусовые качества будут ухудшаться. Примерно на третий день уже начнет вырабатываться алкоголь, количество которого с каждым днем будет понемногу увеличиваться. В результате может получиться кисловатый хмельной напиток естественного брожения. Но это уже совсем другая история.
похожие статьи
Квас известен как отличное средство для утоления жажды. Чтобы приготовить квас из сусла в домашних условиях, нужно от 2 до 5 дней. Для его изготовления не потребуется особых навыков или талантов.
С рецептом этого старинного напитка сможет справиться даже ребенок. Быстрее всего делается квас именно из сусла, а не из закваски. Поэтому ниже приведены одни из самых популярных рецептов кваса из сусла.
Классический квас из сусла
Ингредиенты:
- сахар-песок 150 г;
- квасное сусло 3 ст. л.;
- сухие дрожжи 6 г или ½ ч. л.;
- вода 3 л;
- изюм по вкусу.
Приготовление:
Предварительно нужно прокипятить воду. Дать ей остыть до 38 — 40 °С. Далее размешать в подготовленной банке сусло с водой. Добавить дрожжи, сахар и все тщательно перемешать. Банку накрыть крышкой с отверстиями для выхода углекислого газа.
По истечении 10 ч напиток нужно попробовать на вкус. Это обязательно делается для того, чтобы проверить количество сахара. Если необходимо, то добавить сахар.
Через 24 ч, когда начнется брожение, жидкость разлить в емкости с изюмом. Достаточно пары штук на 1 бутылку. Оставить емкости с квасом при комнатной температуре. А когда напиток будет пенистым – переместить в холодильник. После того как остынет, он готов к употреблению.
Квас обыкновенный
Ингредиенты:
- квасное сусло 2 ст. л.;
- сухие дрожжи 1,5 ч. л.;
- ржаной хлеб 3 куска;
- сахар-песок 150 г ;
- вода кипяченая 2,5 л.
Приготовление:
В посуде с горячей водой растворить сахар. Пока полученный сироп остывает до 35 – 40 °С, подсушить ржаной хлеб в духовке до состояния сухарей. В сладкую воду всыпать квасное сусло и перемешать. Добавить в емкость теплые сухари и 1,5 ч. л. дрожжей. При этом хлеб должен быть слегка теплым или холодным, иначе квас не получится. Оптимальной будет температура 37 °С. Все хорошо перемешать, чтобы на дне не осталось взвесей.
Прикрыть сверху марлей, сложенной 5 – 6 раз и завязать ее резинкой. Кастрюлю оставить в тепле, но не на солнце. Заготовку нужно попробовать на вкус через 24 ч. Если напиток стал достаточно вкусным и хмельным, то его пора охладить. Спустя 48 ч жидкость процедить и разлить по бутылкам. Квас из сусла готов.
Смотрите: Домашний квас из березового сока
Квас Старорусский
Ингредиенты:
- зерна пшеницы 3 стакана;
- квасное сусло ½ стакана;
- листья черной смородины 20 шт.;
- вода 4 л;
- мед 1,5 стакана;
- имбирь, хмель, кардамон по вкусу.
Приготовление:
- Пшеничные зерна помыть и залить на 10 часов прохладной водой. После снова промыть и оставить в теплой воде для проращивания на 48 ч. Чтобы семена не закисли нужно периодически менять воду. Когда появятся ростки, зерна промыть и перемолоть блендером или мясорубкой.
- Пряности положить в марлю, сложенную в несколько слоев и выложить в кастрюлю с водой (4 л). Добавить листья смородины. Кипятить жидкость в течение 5 минут, вынуть марлю.
- Остудить воду до комнатной температуры. Положить в кастрюлю пшеничную массу, мед и сусло. Размешать все хорошо и накрыть сложенной марлей.
- Оставить в тепле на 2 суток. Если появилось много пены, то напиток процеживают. Затем разлить по бутылкам и спустя 6 ч квас готов.
Но как быть, если под рукой не оказалось квасного сусла? Его можно сделать и в домашних условиях.
Квасное сусло — состав и приготовление
Ингредиенты:
- вода 12 л;
- хлеб ржаной 1 кг.
Как приготовить:
Хлеб разрезать на небольшие кусочки, залить кипятком (0,75 л). Оставить на полчаса, после чего влить столько же воды (0,75 л) и поставить в теплое место на 2 ч.
Заготовку выложить в духовой шкаф на 3 часа. Температура должна быть не ниже 180 °С. Приготовленное тесто разломать в крошки и залить кипятком. После того как остынет вода, ее можно слить. Теперь сусло готово для приготовления кваса.
Советуем почитать: Состав, виды, калорийность и применение кваса
Видео — квас из концентрата квасного сусла
Квас одинаково подходит как для питья в жаркую погоду, так и для окрошки. С помощью этих рецептов любая хозяйка сможет приготовить квас из сусла в домашних условиях. Достаточно нескольких ингредиентов, которые найдутся на каждой кухне.
Человеку, живущему на Западе, при слове Россия чаще всего приходят на ум приевшиеся стереотипы типа медведя, балалайки или водки. Но ведь у нас есть еще множество вещей, которые более полно отражают наши традиции и обычаи. И это совсем не водка, а такой старинный и полезный напиток, как квас.
Квас – наш традиционный напиток, имеющий прекрасные освежающие свойства. И несмотря на популярность современных газировок, до сих пор квас сохраняет свою востребованность у наших соотечественников. Многие люди с удовольствием покупают и употребляют квас, особенно в летнюю жару. Без этого напитка сложно представить себе такую популярную у нас окрошку.
Некоторые делают окрошку из лимонной кислоты, но квасная окрошка значительно вкуснее.
Особенности основы
Приготовить квас совсем несложно. Главной основой кваса и самой важной составной его частью является сусло. Его также делают из закваски, еще есть множество других вариантов. Но самый популярный способ – это приготовление с помощью квасного сусла.
Сусло – это жидкость очень густая и вязкая, которую делают из солода. Туда также добавляется ржаная мука. Сусло можно сделать самому по специальной технологии. Для этого понадобится только хлеб и вода.
Но можно сэкономить время и просто приобрести его, что значительно упростит всю технологию изготовления.
Состав
Для изготовления кваса потребуются и некоторые другие ингредиенты. Это в первую очередь ржаной хлеб, а также дрожжи, вода и сахар. Это основные компоненты будущего напитка. Но также вместо сахара используют мёд. В некоторых рецептах могут потребоваться пряности или пшеница, и даже хрен или изюм.
Приготовление
Самое первое – это вода. Разумеется, её нужно прокипятить, причем кипятить нужно единственный раз. После достижения точки кипения не сразу выключать газ, а немного подождать. А также вполне целесообразно готовить квас из питьевой воды, которую продают в магазинах.
Далее – это дрожжи. Подойдут и сухие, и прессование дрожжи. Но для прессованных дрожжей очень важно правильность хранения. Поэтому перед использованием нужно убедиться, что они живые.
Еще потребуется ржаной хлеб. Его нужно подсушить, даже лучше немного пересушить, тогда квас должен быть вкуснее. А также можно добавить кое-какие травы, например, мяту или лист смородины, что добавит напитку дополнительный вкус.
Есть способы приготовления, в которых задействованы пряности, главное, в случае их использования – не переборщить.
Плюсы и минусы
У различных блюд и напитков есть как положительные качества, так и отрицательные, то есть и плюсы, и минусы. И квас не исключение.
Основные плюсы:
- такой квас легко сделать;
- невысокая себестоимость изготовления;
- существует много разновидностей квасов;
- быстро получить готовый результат.
Не будем забывать и о минусах.
- В составе сусла, продаваемого в магазине, могут быть искусственные добавки и консерванты, которые здоровья не добавят.
- При изготовлении кваса получается молочная кислота, а также углекислый газ. И если их много, то это также может принести определенный вред здоровью.
Польза напитка
Квас замечательно утоляет жажду, и у него приятный и насыщенный вкус. У кваса много полезных свойств, помогающих при различных болезнях.
В квасе нет вредных бактерий, и в этом его большая польза. При употреблении кваса нормализуется пищеварение, сердечно-сосудистая система функционирует значительно лучше, при наличии дисбактериоза употребление кваса улучшает состояние.
В квасе есть витамины, и они крайне положительно влияют на иммунитет. Кислоты, присутствующие в квасе, уничтожают мертвые и болезненные клетки. Благодаря квасу, сделанному дома, можно снизить вес, быть более бодрым и менее уставшим, то есть чувствовать себя значительно лучше. Зубная эмаль, её состояние улучшается. Квас очень полезен тем, кто страдает гипертонией, а также болезнями поджелудочной железы и сахарным диабетом.
Из-за того, что в квасе присутствует витамин С, из организма лучше выводится холестерин и очищаются сосуды. Тем, кто страдает от изжоги и тяжести в желудке, квас очень полезен. При частом использовании кваса зрение становится лучше. Домашний квас также эффективен от различных вирусов и бактерий. Даже больным пневмонией рекомендуется квас.
Возможный вред
Однако существуют болезни, при которых пользы от кваса нет никакой, а есть один вред. Поэтому перед употреблением лучше ознакомиться с противопоказаниями.
Тем, кто болен язвой, лучше воздержаться от употребления этого напитка, это может спровоцировать обострение. Нельзя пить квас при онкологических заболеваниях, с нездоровой печенью. Если шалят почки, то лучше пить квас понемногу.
Когда квас находится в холодильнике, то процесс брожения продолжается. При этом происходит изменение вкуса напитка. Чем дольше квас простоит, тем сильнее изменится его вкус.
Такой квас детям лучше употреблять понемногу.
Рецепты
Классический квас:
- сусло квасное — 2 ложки с горкой;
- 3 куска хлеба;
- дрожжи сухие – 2 чайные ложки;
- сахар – неполный стакан, тем, кто любит более сладкий квас, то можно и целый стакан.
Сначала нужно приготовить сухари, для этого понадобится 3 куска хлеба, неплохо, если это будут корочки. Желательно даже дать им немного подгореть, потом подождать, пока они остынут до состояния комнатной температуры. Приготовить кипяченую воду. В банку емкостью три литра залить два с половинной литра воды. Если вода не из магазина, то правильнее лить еще горячую воду или хотя бы теплую, потому что сахар растворится быстрее. Засыпать сахар, стакан с сахаром должен быть неполным.
Подождать, когда вода станет просто теплой, насыпать две полные ложки концентрата сусла. После этого перемешать. Желательно, чтобы после перемешивания на дне банки ничего не осталось. Потом добавить уже приготовленные сухарики.
После этого засыпать дрожжи. Дрожжи понадобятся сухие 2 чайные ложки. Очень важно, что дрожжи нужно добавлять в чуть теплую или холодную воду. Если вода будет слишком горячей, дрожжи просто погибнут, и ничего не получится. Потом снова помешать жидкость и закрыть её марлей. Марлю нужно сложить слоями. Лучше всего, чтобы было несколько слоев, примерно пять или шесть. После этого все обмотать резинкой.
Банку с пока еще неготовым квасом поставить в теплое место. Лучше всего, если в этом месте не будет прямого солнечного света. Выдерживать 24 или 48 часов. Далее необходимо переместить банку в более прохладное место еще на 48 часов.
Через двое суток, процедить получившийся напиток. Налить в ёмкости. В каждую емкость надо кинуть по три изюминки и поставить охлаждаться.
Старорусский квас:
- пшеницы – 3 стакана;
- квасное сусло – полстакана;
- мед – полтора стакана;
- около 4 литров воды.
Пшеницы понадобится 3 стакана. Первым делом необходимо промыть её в воде. Оставить там на 10 часов, и потом снова промыть. Поставить пшеницу проращиваться в месте с относительно высокой температурой. Перед этим необходимо полить на неё воду. В этом случае много воды не потребуется.Подождать сутки или двое, следя, чтобы появились небольшие ростки, около двух-трех миллиметров. А также придется еще раз помыть зерна в воде, чтобы они не закисли. Пустившую ростки пшеницу пропустить через мясорубку. Взять пятилитровую емкость с налитой до половины теплой водой.
Положить полтора стакана мёда, пшеницу и не забыть добавить туда сусло. Его нужно будет полстакана. Это всё нужно хорошо помешать. После перемешивания налить воды так, чтобы ёмкость была полностью заполнена.
Закрыть марлей. Дать постоять 48 часов в месте с тёплой комнатной температурой. По прошествии этого времени появляется пена и её будет много, это будет означать, что продукт готов. Осталось только охладить и потом пить с удовольствием.
Ядреный квас:
- полбуханки хлеба ржаного;
- полстакана концентрата квасного сусла;
- пакет дрожжей сухих;
- стакан сахара, можно использовать мёд;
- вода 4 литра;
- половину горсти изюма;
- примерно 100 г хрена из корня.
Приготовить сухари из полбуханки ржаного хлеба. Налить туда 4 литра горячей воды и подождать 5 часов. Потом то, что получилось процедить, добавить полстакана сусла, пакет дрожжей и стакан сахара, хотя можно использовать и мёд.
Оставить эту заготовку бродить, где-то на 6-8 часов. Потом добавить изюм и хрен, затем охладить.
Ароматный квас:
- полстакана сусла;
- 1 пакет дрожжей;
- 4 литра воды;
- сахар — 2/3 стакана;
- 20 листов черной смородины;
- хмель, кардамон и имбирь понемногу.
В этом рецепте применяются различные пряности, такие как имбирь, кардамон и хмель. Сделать мешочек из марли и положить в него пряности. Поместить этот мешочек в кастрюлю с налитыми 4 литрами воды и сверху кинуть листья черной смородины. Их понадобится примерно 20 листов. Включить огонь и после достижения кипения, достать мешок с пряностями, а листья смородины пусть остаются в кастрюле.
Засыпать туда сахар, помешать и подождать, чтобы вода остыла. Потом добавить туда половину стакана сусла и 1 пакет дрожжей и перемешать. Поставить в теплое место. Пусть жидкость простоит не менее суток. В дальнейшем процедить, залить в ёмкости. И после этого они должны простоять примерно 12 часов. Потом отправить ёмкости охлаждаться.
Но напиток еще не готов. Ему предстоит дозревать еще 48 часов охлаждаясь. И только после этого напиток можно употреблять.
Окрошечный квас:
- полстакана сахара;
- квасное сусло – 3 столовые ложки;
- 3 литра воды;
- дрожжи, лучше всего прессованные – 6 грамм;
- 10 изюминок.
Взять банку и налить туда 3 литра горячей воды, нужно использовать некипяченую воду, она должна быть нагрета где-то на 70 градусов. Положить в банку 3 столовых ложки сусла и половину стакана сахара. Когда всё это немного остынет, добавить дрожжи и помешать. Потом кинуть в жидкость изюм и дать постоять в тепле. Примерно через сутки можно наблюдать наличие пены, тогда можно сделать первую пробу. Если вкус понравился, останется только процеживать, разливать и охлаждать.
Вкусный квас:
- три столовых ложки концентрата;
- пять кусков хлеба;
- две трети стакана мёда;
- один пакетик дрожжей;
- три литра воды;
- половину горсти изюма.
При приготовлении по этому рецепту лучше всего использовать хлеб «Бородинский». И еще мёд вместо сахара.
Потребуется пять кусков хлеба, из которых надо сделать сухари. Положить хлебные сухари в пустую тару, налить туда горячую воду. Замешать туда 2/3 стакана мёда. Подождать, пока остынет до слегка теплого состояния. Добавить 3 столовых ложки концентрата и помешать. Добавить 1 пакет дрожжей.
Поставить всё это в тёплое место на сутки или двое. После процеживания и разливания по подготовленным ёмкостям кинуть туда несколько изюмин. Продержать это всё 10 часов в комнатной температуре. После этого поставить охлаждать эту заготовку в холодильнике не менее двух суток.
Как приготовить сусло дома?
Те, кто хочет контролировать весь процесс изготовления кваса, могут сделать сусло собственными силами.
Потребуется хлеб и вода. Две буханки и 10 литров воды.
Сперва нужно разломать хлеб на маленькие куски. Взять заранее приготовленную ёмкость, положить туда хлеб и налить очень горячую воду. Но очень важно, чтобы она не закипела, то есть вода не должна быть кипяченой. Подождать пятнадцать минут, потом долить воды три четверти литра, тут уже нужно использовать кипяченую воду. Приготовленный продукт продержать пару часов в теплом месте.
То, что получилось, разместить в посуде из глины и добавить еще немного воды. После этого нужно всё это поставить в духовку, которую предварительно нагреть до примерно 180 градусов и продержать там три часа. После всех этих процедур получится тесто, его нужно поломать на куски и залить водой, которая еще немного не достигла кипения. Воды необходимо использовать около 9 литров. Слить получившейся продукт. Ваше сусло будет готово.
Квас отлично подойдет для приготовления окрошки. Используя эти рецепты, любой желающий может изготовить этот напиток самостоятельно. И для этого не нужны сложные или дорогие ингредиенты, всё что нужно, найдется на любой кухне.
Еще важно выбрать наиболее подходящий и понравившийся рецепт, тогда и приготовление, и употребление кваса в домашних условиях будет большим удовольствием.
О том, как приготовить квас из сусла в домашних условиях, смотрите в следующем видео.
Квасное сусло — готовим дома
Что такое квасное сусло и с чем его едят.
Квасное сусло это скажем так маслянистая густая жидкость приготовленная на основе черного хлеба, различного солода, возможно приготовление на основе в различных фруктов и ягод. Продукт 100% натуральный тёмно-коричневого цвета кисловато-сладкий на вкус, вот собственно краткое описание Что такое квасное сусло.
Да но не забываем что это описание квасного сусла в домашних условиях а не концентратов купленных в магазинах от различных производителей, там может быть все что угодно.
Готовим квасное сусло своими руками!
Для приготовления квасного сусла в домашних условиях из ржаного хлеба нам понадобится, чистая эмалированная посуда или стеклянная банка вода ржаной хлеб и источник огня.
Наливаем в кастрюлю необходимое количество воды ставим ее для кипячения, если хлеб у нас уже сухой значит ничего с ним делать не нужно, если хлеб у нас мягкий из магазина либо мы только что испекли, значит нам необходимо нарезать на мелкие части и засушить даже слегка подрумянить, подрумянить можно посильнее это на любителя. После того как вода в кастрюле закипит необходимо снять ее с огня и поставить вместо где будет приготавливается сусло, прямо в кипящую воду нужно сыпать необходимое количество сухарей закрыть кастрюлю крышкой и укрыть чем-нибудь теплым чтобы температура сохранилась Как можно дольше в таком состоянии сусло будем готовиться около 12-16 часов.
Квасное сусло состав.
Из выше сказанного Ясно что состав квасного сусла входит горячая вода и какой либо продукт из которого вода будет вытягивать полезные вещества это может быть ржаной хлеб, солод, различные фрукты, ягоды, овощи.
Квасное сусло в домашних условиях рецепт.
Вот один из рецептов приготовления квасного сусла из ржаного хлеба.
Что нам для этого потребуется, 15 литров воды 1 килограмм ржаных сухарей хорошо поджаренные но не горелые, поставить воду на огонь вскипятить после закипания всыпать сухари накрыть чем-нибудь теплым и оставить для настраивания на 12-15 часов.
Вот собственно и все сусло приготовиться через 15 часов, чтобы сусло сделать концентрированным нужно из него выпарить всю лишнюю воду, Это примерно 50%.
Если вы приготавливаете квас для непосредственного употребления а не хранения на длительный срок, то вам этого делать не нужно.
Вот еще один рецепт приготовление квасного сусла из солода.
Это рецепт кваса дошедший до нас из древности.
Опять же нам понадобится вода температура 70 80 градусов, 3 килограммов ржаного солода, три килограмма ячменного солода, 3 килограмма зерна пшеничного и 4 килограмма зерна ржаного. Весь данный материал солод и зерно размалывают до состояния муки, замешивают густое тесто осторожно вливаем тонкой струйкой горячую воду и перемешиваем до состояния не густого теста и в таком состоянии перекладываем в чан оставляем на 3 час. После чего разводим кипятком из расчета 20 30 литров,после чего охлаждают до температуры 20 25 градусов и добавляем к смеси жидкие дрожжи или квасную гущу старого кваса. В таком состоянии квасное сусло с дрожжами выдерживают до тех пор пока она не пере бродит. Отстоявшаяся осветленный квас сливаются с осадка и разливают по бутылкам, предварительно положив в бутылке по несколько изюминок.
Приготовление домашнего кваса из сусла
Простой рецепт кваса из сусла пригодится всем любителям летних освежающих напитков.
- Вода – 3 л
- Квасное сусло – 2 ст.л
- Сахар – 150 г
- Сухие дрожи – 0,5 ч.л
- Изюм – 1 ч.л
Перед тем как сделать квас из сусла следует подготовить все необходимые ингредиенты и посуду.
Для приготовления кваса в домашних условиях желательно использовать кипяченую остывшую воду, или сырую, но несколько раз пропущенную через фильтр.
Сусло можно приобрести в обычном супермаркете или хлебопекарне, поэтому проблем с сырьем возникнуть не должно. Хорошее сусло — имеет темный, практически черный цвет, и очень густую консистенцию. Готовить напитки из жидкого сусла брать не стоит.
Растворить в 500 мл воды сахар и сусло, вылить в трёхлитровую банку или кастрюлю, долить оставшуюся воду.
Добавить в раствор дрожжи, не перемешивать, накрыть крышкой и оставить на 1-2 суток.
Квас нужно периодически пробовать, а когда он приобретет желаемый вкус, его нужно разлить по пластиковым бутылкам. В каждую бутылку положить несколько изюминок, закрыть крышкой и оставить для газирования.
Когда квас будет хорошо пениться, из-за чего бутылки станут достаточно твердыми, их нужно поставить в холодильник.
Как сделать квас из концентрата квасного сусла
Квас из концентрата квасного сусла готовится очень просто.- 1 — 1,5 стакана сахара
- 1,5-2 ст. л концентрата квасного сусла
- 6 г — живых дрожжей
- 3 л — воды
В 3-х литровую банку влить концентрат. Вскипятить литр воды, остудить приблизительно до 80 °C и залить в банку.
Дать настояться смеси 3 часа.
Добавить сахар и долить воды комнатной температуры до плеч, добавить дрожжи. Оставить на 3-4 дня при комнатной температуре.
Готовый квас разлить по бутылкам и поставить в холодильник.
Приготовление кваса из сусла не занимает много времени и готовый напиток вы сможете пить уже на следующий день.
Как приготовить квас из сухого сусла
Квас из сухого сусла готовится очень просто и быстро.
Для приготовления напитка содержимое пакета высыпают в кастрюлю и заливают литром кипятка, закрывают крышкой на 20 минут. Если квас хорошо не размешался, и образовались комочки, их нужно растолочь. Затем нужно долить еще 15 литров кипятка и опять мешать. Охлаждают до 35 градусов. Приготовление кваса из квасного сусла не займет у вас больше часа.
К суслу добавить разведенные водой дрожжи, можно готовую закваску, вымешать, оставить бродить. Затем добавить сахар и разлить напиток в бутылки. Готовый напиток плотно закрыть.
Когда напиток остынет, его нужно переставить в холодильник, где его можно хранить несколько дней.
Теперь вы знаете, как сделать квас из квасного сусла и можете готовить его на свой вкус.
Квас из сусла с ржаной закваской
Квас из сусла — вкусный освежающий напиток, который прекрасно подходит не только для питья, но и для приготовления классической окрошки.
- 200 г — квасного сусла
- 6 ст.л — сахара
- 20 г — ржаной закваски
- Изюм — для лучшего брожения по вкусу
Вскипятить 6 литров воды. Остудить. В отдельной плошке смешать закваску с небольшим количеством воды, размешать венчиком. Влить в кастрюлю. Добавить сусло и перемешать, чтобы сусло разошлось по всему объему.
Оставить на 12 часов. Квасное сусло — питательная среда для диких дрожжей и молочнокислых бактерий закваски. Спустя 12 часов на поверхности появятся пузыри воздуха — процесс первичного брожения идёт!
Добавить в квасную основу сахар, размешать.
Квас аккуратно слить с остатка по пластиковым бутылям, в каждую кинуть по 3-4 изюминки, закрутить крышками и оставить на 12 часов. Затем перенести в холодильник и выдержать неделю.
Открывать аккуратно. Квас из квасного сусла можно пробовать.
Рецепт домашнего кваса из сусла
Домашний квас из сусла — вкусный напиток, который вы можете готовить в любое время года.
- квас сухой – 3 ст. л
- солод ржаной – 2 ст. л
- сахар – 3-4 ст. л
- сухари ржаные
- дрожжи сухие
Перед тем как приготовить квас из сусла можно приготовить закваску из сахара, кваса и солода.
Заливаем желательно теплой кипяченой водой, но не до верха, а где-то до «плечиков» банки, насыпаем щепотку дрожжей, перемешиваем.
Сверху положить 2-3 сухарика, прикрываем марлей и оставляем при комнатной температуре. На следующий день квас будет готов.
Процеживаем его в другую емкость и употребляем для готовки окрошки.
Если напиток нужен для питья, то кладем немного сахарку или варенье, перемешиваем, закрываем плотной крышкой и убираем в холодильник. Для более резкого вкуса можно положить несколько ягодок изюма.
После того, как напиток охладится, его можно подавать к столу и пить.
90000 How to Make Kvas / Kvass From Concentrate at Home 90001 90002 What Is Kvas? 90003 90004 Kvass or Kvas is a traditional Russian drink made from fermented rye. Depending on the method of fermentation, it can have a 0.4-4% alcohol content, and the average alcohol content is at around 1.2%. Generally, the less oxygen is present during fermentation, the higher the alcohol content. Because of the low alcohol content, the drink is suitable for children 90005 90004 The drink is rather different from other soft drinks out there because: 90005 90008 90009 It tastes somewhat like beer.90010 90009 It has a little bit of alcohol. 90010 90009 It has a stronger flavor. 90010 90015 90002 Making It From Concentrate 90003 90004 Traditionally, kvas was made from rye bread which was soaked in water and that water, along with sugar, is fermented to produce kvas. This is a complicated and long process that stopped a lot of people from making the drink at home. 90005 90004 There’s a better solution! A kvas concentrate is available at some online retailers which eliminates the complicated process of creating the rye base for the drink.It is sold as «kvass concentrate» and comes in a rather unassuming can with a Russian label and a rather poorly translated nutritional information facts label in English on the back. 90005 90004 Upon translating the label, I learned that this is not a true concentrate, but rather is a base for the fermentation. Because I normally do not carry yeast or sugar at home, I had to make a quick trip to Walmart. 90005 90004 The little 550 gram can boasts that it can produce 25 liters or over 6.5 gallons of Kvas.90005 90004 The instructions on the can translate to the following: 90005 90004 For making 5 liters or 1.3 gallons of Kvass: 90005 90030 90009 Use warm 35-40C water (100F). 90010 90009 Dissolve 8-10 tablespoons (110 grams) of kvas concentrate in 5 liters of water (1.3 gallons) of warm water. 90010 90009 Add 6-7 grams of activated yeast (1 packet). 90010 90009 Add 1 2/3 cups of sugar. 90010 90009 Mix, shake well. 90010 90009 Keep in a warm place (25-30C) (77-86 F) and let it ferment for 18-20 hours.90010 90009 Filter the kvass, leaving yeast sediment on the bottom of the fermentation container. 90010 90009 Store in a refrigerator. 90010 90009 Serve cold. 90010 90049 90002 Recipe 90003 90004 Because I do not have a 5-liter vessel, I opted out to use 1-gallon water jugs. 90005 90004 90055 Ingredients that I used: 90056 90005 90008 90009 2 one-gallon jugs of water from Walmart: 2 x 1 $ 90010 90009 1 bag of pure cane sugar from Walmart: 2.44 $ 90010 90009 1 550gram can of kvas concentrate / base: 3 $ 90010 90009 2 x 7gram packets of activated baking yeast: I (got 3 strips of 3) 3 x 1 $ 90010 90009 A measuring cup 90010 90009 Tablespoon 90010 90009 Filtered water: free 90010 90015 90004 90055 Instructions: 90056 90005 90030 90009 Begin by activating the yeast-stir in the yeast packet in a little bit of warm water and add a tablespoon of sugar.90010 90009 Fill the jugs halfway with water. I used cold water to start with and warm it up later. 90010 90009 Add 1.5 cups of sugar to each jug 90010 90009 Add 8-10 tablespoons of kvas concentrate to each jug 90010 90009 After 10 minutes, of when you are done preparing, pour the yeast into the jugs 90010 90009 Add water, leaving some room for the air. 90010 90009 Gently put on the lid, but do not tighten it as fermenting results in a lot of gas. It is a naturally carbonated beverage! 90010 90009 Leave the jugs in a warm spot.I put them in a box outside my apartment, it is 75F inside and must be 80F outside. Avoid direct sunlight, as it will kill the yeast. 90010 90049 90002 Afterword 90003 90004 I will continue to experiment with this beverage, adding a straw and a glass of water would allow you to reduce the oxygen content and increase the alcohol content. Having 6 gallons of beer for under 10 $? Sign me up! 90005 90004 This drink tastes quite different from all store-bought sodas. I’m tired of sodas, and this is a nice «uncola» move! 90005 .90000 7 Must-Read Work from Home Blogs 90001 90002 90003 90002 Before I blogged about working from home, I spent a good deal of time reading about working from home. I would scour the corners of the internet (and still do!) To find any work from home opportunity that was out there. 90003 90002 In that time, I learned about legitimate ways to earn extra money online, how to find freelance work, and where to go to when looking for some of the best job leads around (all while getting some practical advice, too!).90003 90002 My quest to find job leads and reliable advice to go along with them, lead me to some pretty amazing blogs along the way. In fact, I made it a point to check these blogs at least once a week. The result? Tons of valuable information that introduced me to hundreds of real work from home jobs and some actionable ideas, too. 90003 90002 Now, that I have thrown my hat into the work-from-home blogging ring, I’d like to give a nod to all those who helped get me where I am today. Without these blogs, I would have never gotten some of the work from home jobs I’ve landed over the years and most certainly would never have launched my own freelance career or blog.90011 90003 90002 And you know what? I’m pretty confident, if you make it a habit to check out these blogs regularly too, you will end up finding the right work from home opportunity for you — whether that means starting your own business, landing your dream home-based job, or launching a freelance career. 90003 90002 Sure, you could check Indeed Jobs or endlessly browse Craigslist to find many of the same work fr 90003.90000 U Haul Work From Home Jobs 90001 90002 90003 90004 90002 U Haul work from home jobs offer flexible schedules for individuals interested in telecommuting. Established in 1945 року, U Haul is a well-known and reputable company helping people take the do-it-yourself route when it comes to moving. Always thinking about branding, change, and keeping up with the times, U Haul has embraced a virtual workforce and recognizes the value that these employees bring to the company. 90004 90002 There are usually a couple of U Haul work from home jobs available at any given time.From reservation agents to customer service and even roadside assistance, there’s opportunities for individuals with a variety of backgrounds and skill sets. 90004 90009 U Haul Work From Home Jobs Available 90010 90002 U Haul offers several work from home opportunities: 90004 90013 90014 Customer Service Agent 90015 90014 Reservations Agent 90015 90014 Roadside Assistance Agent 90015 90020 90002 Although the job description for each varies, they all are considered to be part of the Contact Center Work From Home Program.90022 90023 90024 90004 90002 To be considered for any of the U Haul work from home jobs you must meet the following technical requirements: 90004 .90000 Work From Home Best Practices 90001 90002 Not all of us are used to working from home. Most of us are used to the hustle and bustle at the office, the faint smell of coffee brewing in the pantry, and the lunch-breaks that we spend on catching up with friends at work. Without these routines that helped us stay productive, working from home can become quite challenging. 90003 90002 To help all of us who are facing this for the first time, Alan Berkson, the global director of community outreach and analyst relations at Freshworks, and our very own work-from-home veteran, shared some tried and trusted techniques on adapting to this new style of working.90003 90002 90007 90008 90003 90010 90011 Alan, how are you doing? How’s it going so far? 90012 90013 90014 90002 What should I say I’m doing as well as can be expected. No, I’m doing well. I’ve been working home for a long time. So that’s not new for me. 90003 90010 90011 You’ve been working from home for a long time now. What got you started there? What’s the story behind that? 90012 90014 90002 Well, it’s kind of out of necessity. I have the unique distinction of being the first person hired by Freshworks outside of Chennai.So I’m based in New York, and we did not have an office in New York. So basically, that was when I started working from home. It’s going to be seven years of working from home for me in June. 90003 90010 90011 What are some tips and tricks to keep in mind as a first-timer working from home? 90012 90014 90002 So, the first thing I will say for anybody who’s doing this for the first time, is that it’s hard. And if it feels hard, it is hard. You’ve got to learn some new skills. It’s like anything you do for the first time.For instance, when you are working out for the first time, your muscles would be sore for a while. 90003 90002 Likewise, you have to learn how to manage your time differently. You have to learn how to manage communications. Also, there are productivity factors or psychological factors that come into play. You’re alone most of the time, and you have to get used to managing your interactions with your colleagues remotely. 90003 90010 90011 One of the things I actually found a little bit difficult was that at work, we organically take breaks, go talk to colleagues, talk to friends, but when you’re at home, it’s just like one huge stretch of just work.So how do you deal with that? 90012 90014 90002 You have to be a little bit more disciplined when you’re working from home. It’s one of the things that I always talk to people about when they do it for the first time. Part of it is what I call 90036 ‘creating your rules of engagement 90037’. 90013 90003 90002 90011 Rule 1 — Keep your calendar up to date 90012 90013 90003 90002 When you’re in the office, people know when you’re working and when you’re not. However, when you’re at home, people do not.So what can you do as an individual to help do that? One of the things that I always suggest is to make sure your calendar is up to date. Make sure you put your personal time on your calendar. If somebody needs to book a meeting with you, they’re not going to come over and tap you on the shoulder and say ‘hey, can we talk now?’. Instead, they’re going to look at your calendar, and if they see a free spot, they’ll fill it. 90003 90002 So, make sure you block your calendar for lunch, or when you’re taking a walk.Since a lot of people are now in a situation where they have their children at home, if you need to spend some time with them, you can put that in as well. It depends on your employer, but you may have to spend time during the day doing stuff and then maybe do some more work at night when you’ve got more opportunities. So start by highlighting when you are accessible. At Freshworks, we also use Slack to let each other know when we are available by updating our statuses with our work hours. 90003 90002 90011 Rule 2 — Create a workspace at home 90012 90003 90002 You need to also think about how you define being at work.I have dedicated some space at home that I use for work alone. So I know when I walk into my home office, I’m at work. My family too knows that when I’m here, I’m at work. And that helps you with your discipline. 90003 90002 It also helps you change your mindset. Normally, if you’re a commuter, you walk out of the house and your brain starts to go into work mode, you start to think about what you have to do that day. And then on your way home, your brain gets out of work mode. You do not have those transitions at home.So you have to really think more about how you are going to define that. Just put in your work hours in your calendar and make sure that your family is aware of it as well. 90003 90010 90011 What are some of the apps and tools that you think are must haves if you’re working from home? 90012 90014 90002 90011 — Microphone and headphones 90012 90003 90002 First off, having good headphones and a microphone is really important. You’re going to do a lot of video calls and I will say that the quality of the audio is much more important than the quality of the video.Also, make sure you have a quiet place in your home for video calls. 90003 90002 90011 — Note-taking applications 90012 90003 90002 One of the things that you have in the office that you do not have at home is access to information that you take for granted. So I think it’s important to have a note-taking app. It could be a Google Doc, or it could be Evernote. This helps you know where to find stuff and be able to keep track of conversations that you have with your colleagues. In the office, you might just tap somebody on the shoulder and say — hey, where is this or how do I do this? However, you may be working at 9pm (if it is that kind of a day) and your other coworker who you only work with might not be working around that time.So, to avoid this, have a really good note-taking app. 90003 90002 90011 — Collaboration tools 90012 90003 90002 I think having communication tools in terms of chat such as WhatsApp or Slack, and a good video conferencing tool helps when you need to get on calls with multiple people. For some organizations, it’s harder to use some of their tools because they might be based on premise. In that case, you could probably work with a VPN. At Freshworks, we’re born in the cloud, so we’ve got all our tools on the cloud.90003 90002 90011 — Time zone apps 90012 90003 90002 Since I have nine time zones that I have to deal with on a daily basis, I have an app, a cool one, that shows me different time zones. 90003 90010 90011 Anything else that you’d like to share before we wind up? 90012 90014 90002 One thing I will point out, as a key factor for working from home is that isolation is a big challenge at home. And one of the habits I have is, engaging in hallway conversations when you are just walking around.I randomly reach out to people at Freshworks and say — hey, can we talk for 20 minutes? With no agenda because I just want to chat. I recommend doing that. 90003 90002 Another tip I’ll give, which I think is on the positive side: 90013 90013 Everybody who was working in an office had a commute. Your commute might have been 15 minutes each way. I live in the New York City area, it could be you know, an hour and a half each way. But you have 30 to 60 minutes a day that you just have been given back.My suggestion is — use that time for yourself and be disciplined about using it for yourself. Whether it’s just meditating, listening to music, rediscovering a passion you had, and or finding a new hobby — learning how to play an instrument or learning a new language, whatever it is, do it for yourself. Working from home is not always rainbows and unicorns. It’s got challenges such as isolation and fatigue. You tend to work more. So, you have to make sure that you take care of yourself, especially now, you want to keep your immune system up, you know, take care of yourself.90003 90010 90011 Key Takeaways 90012 90014 90099 90100 Be disciplined about working from home — keep your calendar up to date with your work hours, your work schedule including all the breaks you take. It also helps to maintain a dedicated space for work. 90101 90100 Make sure you have the right tools for collaboration, video conferencing, and taking notes. It goes without saying that you need a good pair of headphones and a microphone. 90101 90100 Stay in touch with your colleagues to fight the feeling of being isolated.Since you’re saving the time spent on commuting, use that time to rediscover a passion, or learn something new, or to meditate or even listen to music. 90101 90106 .