Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Мы будем рады поделиться с вами на Pinterest! Вы также можете оставить нам отзыв в карточке рецептов. Нажмите кнопки ниже, чтобы поделиться на FACEBOOK! Спасибо!

Оригинальное сообщение: 23.05.11

Обновленный пост: 15.06.20

Сочные куриные грудки в панировке «Панко»

Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Однажды я приготовил это в качестве быстрого обеда для своих детей и понятия не имел, что получится так же хорошо, как получилось. Я так рада, что вы нашли этот рецепт и мой сайт, и думаю, вам он понравится. Это быстро, легко и вкусно. (Рецепт сырного зубчатого картофеля, который вы видите на фото, приведен здесь.)

Это был один из моих первых популярных рецептов всего через год после запуска блога.

Хотите увидеть больше? Ознакомьтесь с моим указателем рецептов на вкладке вверху страницы или щелкните любую из следующих фотографий, чтобы перейти непосредственно к рецепту, который вы хотите просмотреть.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Состав

• 3 куриные грудки
• 3/4 — 1 стакан растительного масла
• 1 стакан муки, разделенный на
• Панко 2/3 стакана
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки соли приправы Lawry’s
• 1/8 чайной ложки кайенского перца
• 1/8 чайной ложки лукового порошка
• 1 большое взбитое яйцо
• 3 столовые ложки молока
• Щепотка соли и перца

Инструкции

1. Поместите куриные грудки по одной в пластиковый пакет.Разровняйте скалкой или молотком для мяса, пока они не станут равномерно толщиной 1/2 — 3/4 дюйма. Повторяйте, пока каждая грудь не будет выбита. Грудь нарезать кусочками размером с ладонь.
2. Смешайте 1/2 стакана муки, панко, соль, чесночный порошок, приправленную соль, кайенский перец и луковый порошок. Отложите в сторону. В отдельной миске смешайте яйцо и молоко. В другую миску насыпьте 1/2 стакана муки, смешав несколько раз с солью и перцем. Хорошо перемешать.
3. Используя вилку, обмакните каждый кусок курицы сначала в муке, затем в мытье для яиц и, наконец, покройте смесью панко.Убедитесь, что на каждом этапе грудь полностью покрыта. Жарьте на среднем или средне сильном огне в разогретом масле, пока золотисто-коричневый цвет с обеих сторон и внутри не перестанет быть розовым, примерно 6-7 минут в зависимости от вашей плиты.
4. Удалите из масла и оставьте на 3-4 минуты на решетке перед подачей на стол.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Приведенные здесь данные о питании являются приблизительными.Если вы отслеживаете эти вещи в медицинских целях, обратитесь к внешнему надежному источнику. Спасибо!

Нравится этот рецепт? Расскажи своим друзьям!

Подпишитесь на Instagram, чтобы узнать больше!

Рецепт хрустящих итальянских куриных котлет

Хрустящие итальянские куриные котлеты — это просто кусочки куриной грудки, панированные с яйцом и панировочными сухарями, а затем обжаренные в большом количестве растительного масла. Рецепт куриных котлет легко и быстро приготовить.

Для наилучшего результата (и мы никогда не перестанем это повторять) главное — это ингредиенты, которые должны быть самого высокого качества, особенно курица. Положитесь на своего проверенного мясника и купите настоящую куриную грудку местного производства; если он уже нарежет его тонкими ломтиками, тем лучше!

Домашние панировочные сухари — секрет хрустящей и вкусной панировки. Конечно, вы можете купить его (в магазинах вы найдете разные качества), но если вы сможете сделать это самостоятельно дома, вы увидите (и попробуете) разницу.Вы можете использовать черствый хлеб, но даже хлебные палочки, соленые крекеры, таралли или буханку хлеба, если они будут сухими или поджаренными.

Куриные котлеты в панировке — хорошая альтернатива классической миланской котлете из телятины , точно дешевле, которая так нравится взрослым и детям. Итак, давайте посмотрим, как пошагово приготовить хрустящие куриные котлеты по-итальянски!

ЧИТАТЬ: Курица со сладким перцем, луком и оливками

Как приготовить хрустящие итальянские куриные котлеты

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Ели: 4

Состав

• 500 г (1.1 фунт) куриных грудок
• 300 г (10 унций) панировочных сухарей из черствого хлеба, хлебных палочек , буханок , таралли
• 2 целых средних яйца
• 100 мл молока
• мелкое соль и черный молотый перец по вкусу
• 1 бутылка растительного масла для жарки

Кухонные инструменты и оборудование

Самым важным кухонным инструментом, который мы использовали для этого рецепта, безусловно, является сковорода. Мы использовали довольно большую сковороду с антипригарным покрытием , удобную тем, что можно одновременно жарить несколько котлет.Или вы можете выбрать фритюрницу, которую всегда удобно иметь на кухне.
Для приготовления горячих котлет очень полезны кухонные щипцы с силиконовыми наконечниками ; у нее хороший захват, она удобна и удобнее, чем простая вилка.
Тогда вам понадобится тостер с прорезью на 2 ломтика , на случай, если у вас дома нет черствого хлеба. Он нужен, чтобы сделать свежий хлеб хрустящим.
Наконец, кухонный комбайн для панировочных сухарей. Мы остановили свой выбор на , небольшом, но удобном электрическом измельчителе пищи , так как количество панировочных сухарей было небольшим.

Указания

Как нарезать куриные грудки на котлеты

Как приготовить домашние панировочные сухари для куриных котлет

Теперь приготовим панировочные сухари. Вы можете купить его уже приготовленным, но знайте, что он НИКОГДА не будет таким хорошим, настоящим и хрустящим, как домашние панировочные сухари. Тем не менее, давайте посмотрим, как приготовить домашние панировочные сухари по-итальянски. Если вам нужна дополнительная информация, см. Полный рецепт Как приготовить домашние итальянские хлебные крошки

Как приготовить куриные котлеты

Хрустящие куриные котлеты по-итальянски готовы; горячий, хрустящий и вкусный. Сразу подавайте с салатом и картофелем фри.

Хранение оставшихся жареных куриных котлет

Любая жареная пища, если ее не употребить сразу после приготовления, теряет хрусткость и приобретает кашеобразную консистенцию.Это происходит при комнатной температуре, но то же самое происходит, если мы решаем заморозить, а затем разморозить, или если мы храним его в холодильнике.

[blockquote size = ”full | half | third | четвертая | две трети | три четверти” align = ”left | right” byline = ””] Жареную пищу следует немедленно съесть, любое хранение изменяет ее вкус и качество [/ blockquote]

При этом жареные куриные котлеты можно хранить в холодильнике в пищевых контейнерах в течение 3/4 дней. Их не рекомендуется замораживать.

Как разогреть жареные куриные котлеты (и снова сделать их хрустящими)

В ПЕЧИ — Можно разогреть жареные куриные котлеты, но невозможно вернуть их в свежеприготовленные! Эти простые советы позволят вам насладиться ароматным цыпленком даже через несколько дней после приготовления.

Нагрейте духовку до 200 ° C (390F), затем достаньте котлеты из холодильника и контейнера. Разложите их на тарелке, пока они не достигнут комнатной температуры.

Когда духовка нагреется, выложите котлеты на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставьте противень в духовку на центральную полку; нагревать примерно 10-15 минут (в зависимости от толщины и размера котлет).

В СКИДКЕ — Еще один отличный способ разогреть жареные куриные котлеты, чтобы восстановить их восхитительную первоначальную текстуру, — это снова их обжарить. Как и в случае с духовкой, описанной выше, вам нужно вынуть остатки из холодильника и положить их на тарелку, прежде чем разогревать их.

Итак, приготовьте масло для жарки и доведите его до температуры, затем продолжайте обжаривать все котлеты в течение 2/3 минут.

Панировка без яиц — веганский рецепт без яиц

Простой рецепт: панировка без яиц. Вам понадобится только мука, растительное молоко, соль, перец, специи и панировочные сухари.

Когда я готовлю веганские рецепты, я не использую яйца (конечно), поэтому всегда готовлю свои рецепты панировки без яиц. Возможно, это немного странно, и люди часто спрашивают меня, как это сделать.Так что я решил поделиться рецептом здесь, вместо того, чтобы пытаться самому гуглить.

При панировке без яиц вы можете легко получить эту хрустящую и однородную текстуру — даже если вы готовите жареные или во фритюре овощи, наггетсы, хрустящие котлеты для гамбургеров или мясные рецепты.

Я часто добавляю немного паприки или специй для барбекю в свою панировочную смесь — если это также входит в рецепт.

Придает дополнительную корочку и вкус. И дает лучший цвет, чем использование только соли и перца.Так что действительно вкусно! Но при желании можно легко отказаться от перца и других специй.

NB: Этот рецепт предназначен для сервировки 6 котлет для бургеров или примерно 12 наггетсов.

Состав

• 2/3 стакана растительного молока
• 1/2 стакана муки
• 1 — 1,5 стакана панировочных сухарей
• 1 чайная ложка паприки или специй для барбекю (можно не добавлять)
• Соль и перец

Инструкции

В небольшой миске смешайте молоко и муку, чтобы получилось густое тесто.

В другой миске смешать панировочные сухари, паприку, соль и перец.

Осторожно добавьте овощи (или мясо) во влажное тесто, а затем в панировочные сухари.

Обжарьте кусочки в масле или масле на сковороде или обжарьте во фритюре. Вы также можете готовить в духовке, пока еда не станет золотистой и хрустящей.

Панировка с панировочными сухарями панко:

Большую часть времени я готовлю тесто для панировки только из муки и растительного молока.Я всегда использую излишки молока, но вы можете использовать любое растительное молоко, например, миндальное, рисовое или соевое. А затем добавить в тесто специи, например, перец или шашлык. Так хорошо и дает лучший цвет.

↓ Эти котлеты для бургеров сделаны из нута — сформированы из панировочной смеси + сверху панировочные сухари. Так легко приготовить → Получите рецепт пирожка из нута здесь.

Если вы хотите сделать этот рецепт без глютена, вы можете легко использовать миндальную или гречневую муку для приготовления панировки.

↓ Эти наггетсы сделаны из сладкого картофеля в панировке с панировочными сухарями панко. → Получите рецепт наггетса здесь

Панировка без панировочных сухарей:

Панировку можно приготовить и без панировочных сухарей. Особенно хорошо работает при приготовлении блюд во фритюре.

↓ Эти укусы брокколи сделаны из теста паприки с мукой, некоторыми сильными специями харисса, пивом, солью и перцем. Добавление пива в жидкое тесто дает хрустящую корочку.Таким образом, здесь не используется панировка. Укусы брокколи только окунаются в тесто и прямо в банку с маслом.

Надеюсь, вы сможете использовать этот рецепт и найти вегетарианскую еду в этом легком рецепте панировки. Следуйте за мной на → Pinterest тоже, здесь я тоже поделюсь рецептами, включая рецепты для дома, сада, кухни и вязания крючком.

Оцените рецепт панировки без яиц ↓

Цыпленок в овсяной корке | Остановка и магазин

Этот контейнер с овсяными хлопьями предназначен не только для завтрака.Если смешать его с панировочными сухарями панко, получится более приятное для вас покрытие, которое дети съедят.

Состав

• спрей для готовки
• ½ стакана старомодного овса
• ½ стакана панировочных сухарей панко
• ½ ч.л. сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка мелко нарезанного свежего розмарина
• 2 куриных грудки без кожи без костей (по 8 унций каждая)
• ¼ чашки простого обезжиренного греческого йогурта
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
905 10 ¼ стакана обезжиренного молока

Ступеньки

1. Разогрейте духовку до 425 ° F.Выложите решетку на большом противне, застеленном фольгой. Смазать решетку кулинарным спреем.
2. В кухонном комбайне измельчите овес, панировочные сухари, тимьян и розмарин до образования мелких крошек. Перенести на большую тарелку. Каждую куриную грудку разрезать горизонтально на 2 тонкие котлетки.
3. В форме для запекания взбейте йогурт, горчицу и молоко.Приправить солью и перцем. Добавьте курицу и перемешайте, пока она не станет хорошо покрытой. Поднимите каждую куриную котлету, давая лишнему молоку стечь обратно в блюдо, и переложите на тарелку с крошками. Равномерно посыпать крошкой, прижимая, чтобы она прилипла. Положите на решетку и обмажьте курицу кулинарным спреем.
4. Выпекать 18 мин., Пока курица не прожарится, а крошки не станут золотистыми. Посолить по вкусу.

Комментарии

Подавать с добавлением джионской горчицы для макания.

Рецепт с курицей в хлебной крошке Рецепт

Курица, покрытая хлебной крошкой, является неизменным фаворитом, и теперь есть версия Sweet Laurel Savory без глютена и молочных продуктов с использованием кокосового молока, муки из маниоки и порошка аррорута.Быстро обжаренные и готовые в духовке, они тоже довольно быстро готовятся. Все счастливы.

По роману Лорел Галуччи и Клэр Томас | Сладкий лавровый чабер | Кларксон Поттер, 2021

Тем, кто хочет исключить глютен или любой другой ингредиент из своего рациона, мой совет прост: планируйте заранее. У меня дома есть множество вариантов здорового завтрака, обеда, ужина и закусок, которые можно легко приготовить или взять и уйти. Всегда помните: когда есть желание, есть и способ.На рынке есть множество вариантов, не содержащих глютен, молочные продукты и сахар. И если вы не можете найти то, что вам нравится, не бойтесь испачкать руки на кухне или, в моем случае, в пекарне. — Laurel Gallucci

КАК НАСТАВИТЬ КУРИЦУ РАЗВЛЕЧЕНИЕМ?

На самом деле техника, которую вы найдете в этом рецепте, вероятно, лучший способ. То есть тройная угроза: мука, затем яйцо, а затем панировка. Ингредиенты могут меняться, но процесс остается прежним.Его можно найти в многочисленных рецептах на сайте, и, кажется, он всегда дает наилучшие результаты. Мы знаем, что делаем.

Куриные панировочные сухари

Курица, покрытая хлебной крошкой, является неизменным фаворитом, и теперь есть версия Sweet Laurel Savory без глютена и молочных продуктов с кокосовым молоком, мукой из маниоки и порошком аррорута. Быстро обжаренные и готовые в духовке, они тоже довольно быстро готовятся. Все счастливы.

Подготовка 35 минут

Готовка 15 минут

Всего 50 минут

• Разогрейте духовку до 350ºF (177 ° C).Выстелите противень с бортиком пергаментной бумагой. Приготовьте решетку и тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

• Работая по одному куску, поместите курицу в большой пакет с застежкой-молнией или между двумя кусками полиэтиленовой пленки или вощеной бумаги и измельчите до толщины 1/4 дюйма (6 мм). Выложите курицу на большое блюдо и хорошо приправьте с обеих сторон солью и перцем.

• В небольшой неглубокой миске смешайте муку из маниоки и аррорут. В отдельной неглубокой миске среднего размера взбейте яйца и кокосовое молоко.Поместите панировочные сухари в третью неглубокую миску среднего размера.

  Остатки кокосового молока можно заморозить в лотках для кубиков льда и использовать для другого рецепта.

• Заполните большую глубокую чугунную сковороду кокосовым маслом на глубину 1 дюйм (25 мм). Прикрепите сбоку термометр для фритюра и нагрейте масло на среднем огне до 350 ° F (177 ° C).

• Работая с одним куском курицы за раз, обваляйте курицу в мучной смеси, стряхивая излишки, затем окуните их в яичную смесь, давая стечь излишкам, и, наконец, погрузите в панировочные сухари, отжимая покрыть.Положите курицу на решетку, пока покрываете оставшиеся куски.

• Работая порциями, добавьте курицу в масло и жарьте, аккуратно перемещая сковороду круговыми движениями на конфорке, пока покрытие не станет пузырящимся и не начнет подрумяниваться, 1-2 минуты. Переверните и готовьте, пока другая сторона не подрумянится, еще 1-2 минуты.

• Переместите жареную курицу на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы она высохла, и повторите с оставшейся курицей, позволяя маслу остыть до температуры между партиями.

• Когда вся курица будет обжарена, переместите ее на подготовленный противень и запекайте до золотисто-коричневого цвета, а внутренняя температура на термометре покажет 165 ° F (74 ° C) в течение 10–15 минут.

• Подавайте курицу с дольками лимона.

Порция: 1 порция Калории: 603 ккал (30%) Углеводы: 60 г (20%) Белки: 44 г (88%) Жиры: 20 г (31%) Насыщенные жиры: 12 г (75%) Трансжиры: 1 г Холестерин: 191 мг (64%) Натрий : 231 мг (10%) Калий: 682 мг (19%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 170 МЕ (3%) Витамин C: 3 мг (4%) Кальций: 59 мг (6%) Железо: 3 мг (17%)

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Куриные котлеты в панировке без глютена

Идеальные панированные куриные котлеты, обжаренные на сковороде без глютена, можно сделать пряными с приправой тако или в куриный пармезан с итальянской приправой — методом панировки без беспорядка.

Лучший способ панировки без лишних хлопот

Метод, который я всегда использовал для панировки цыпленка, заключался в поэтапном покрытии белков из сухих-влажных-сухих ингредиентов.Три неглубокие тарелки прямо у плиты. Обвалять в муке с добавлением соли и специй, обмакивать в яйце, затем обмакивать в панировочных сухарях.

Затем я научился у Наги в Recipe Tin Eats делать тесто из яиц, муки и майонеза для покрытия курицы сразу. Обвалять куриные кусочки в панировочных сухарях и жарить или запекать. Рекомендации по выпечке с использованием такой смеси см. В нашем рецепте курицы с кунжутом без глютена .

Готовить блюдо поэтапно

Для приготовления этих куриных котлет в панировке без глютена мы использовали смесь яйца и муки Наги, но взбитую в масле вместо майонеза.Из майонеза получается восхитительно влажная курица, но я обнаружил, что слабоэмульгированная комбинация оливкового масла и яиц немного лучше подходит для этого пикантного блюда.

Он также позволяет смеси пряностей сиять более ярко. Для максимального вкуса и гибкости приготовления оставьте курицу полежать в кляре в холодильнике не более суток, пока вы не будете готовы ее жарить.

Куриные котлеты, обжаренные неглубоко, сохраняют больше влаги, чем запеченная курица, поэтому на следующий день они даже имеют прекрасный вкус в холодном виде.Они потеряют влагу в холодильнике, как и все остальное, примерно через день. Но приготовить его в начале дня, а затем подавать холодным с салатом — это очень хорошая идея.

Добавить пикантный майонез для окунания

Я люблю добавлять в майонез несколько капель соуса шрирача, чтобы получить быстрый пикантный майонез. Но может быть трудно найти надежный соус шрирача без глютена.

Если у вас есть шрирача без глютена, которую вы любите, купите ее. Но если у вас закончился шрирача, но вы хотите острого соуса, у меня есть несколько идей.

На фото ниже я добавил еще приправы для тако без глютена в майонез или смесь половины пахты и половины сметаны. Просто взбейте и наслаждайтесь.

Вы также можете добавить приправу для тако или даже просто порошок чили чипотле в нашу домашнюю заправку для ранчо без глютена . Или просто добавьте приправы в половину пахты, половину сметаны.

Состав и заменители

Яйцо

О, скромное яйцо. Заменить здесь невозможно, но у меня нет опыта замены в таком покрытии.Но у меня есть идея.

В качестве основы мы используем смесь яйца и масла, взбитую в мини-эмульсию. Я думаю, вы могли бы попробовать веганский майонез вместо яйца и оливкового масла.

Масло

В рецепте куриного покрытия используется оливковое масло первого холодного отжима, потому что это ароматное масло. Я рекомендую использовать его как есть, но его функцию можно заменить нейтральным маслом, таким как рапсовое масло.

Масло для жарки должно быть нейтральным маслом с высокой температурой дыма.Моя любимая комбинация масел как для жарки на мелкой сковороде, как мы здесь, так и для жарки во фритюре, как в случае с дырками от пончиков. — это половина масла канолы или виноградных косточек и половина негидрогенизированного овощного жира. Он жарится чисто, поддерживает постоянную температуру и плохо дымится.

Специи

Я обычно использую три смеси специй с ежедневными рецептами курицы без глютена, которые я делаю: наша приправы для тако без глютена , прованские травы или измельченный овощной бульон из нашего рецепта рамена без глютена .Любой из них отлично подойдет в этом рецепте, но обязательно добавьте хотя бы 1 чайную ложку кошерной соли к прованским травам.

Если вы любите итальянские приправы, используйте это! Опять же, не забудьте добавить соль, иначе ваша курица будет гораздо менее ароматной. Вы даже можете использовать котлеты, приготовленные этим методом с итальянской приправой, в курицу без глютена Пармезан .

Время приготовления: 10 минут Время приготовления: > 20 минут Выход: 450 г куриных котлет.

Состав

1 фунт куриной грудки без кожи и костей

1 яйцо (50 г, взвешенное без скорлупы)

1 столовая ложка (14 г) оливкового масла первого холодного отжима

1/4 стакана (36 г) основного Смесь муки без глютена без камеди (24 грамма белой рисовой муки + 8 граммов картофельного крахмала + 4 грамма крахмала / муки из тапиоки)

От 1 до 3 чайных ложек молока (любого, в том числе немолочного)

1 столовая ложка приправы для тако без глютена (или ваша другая любимая смесь специй, включая соль)

2 стакана панко панировочных сухарей без глютена

Нейтральное масло, для жарки (я использовал комбинацию равных частей масла канолы или виноградных косточек и негидрогенизированного растительного жира)

Проезд

• Если у вас толстые куриные грудки, разрежьте их пополам по горизонтали.Используя молоток для мяса или плоскую сторону молотка для размягчения мяса, растолочь каждую грудку на плоской поверхности, пока каждый кусок не станет однородной толщиной 1/4 дюйма. Отложите курицу в сторону.

• В миску среднего размера поместите яйцо и хорошо взбейте. Продолжайте непрерывно взбивать венчиком в одной руке, а другой медленно наливайте оливковое масло в миску. Продолжайте взбивать, пока смесь не начнет образовывать эмульсию (она станет кремообразной). Добавьте муку без смолы и взбивайте до образования густой пасты.Добавьте ровно столько молока, чтобы смесь стала жидкой и не разлилась густо. Добавьте 1 столовую ложку приправы для тако и взбейте, чтобы все хорошо перемешалось. Добавьте кусочки курицы в миску, перемешайте, чтобы они покрылись слоем, и оставьте в холодильнике от 15 минут до 1 дня.

• Налейте около 1/4 дюйма масла в сковороду с толстым дном на средний огонь до образования ряби. Положите панировочные сухари на тарелку или плоскую миску рядом с плитой, а рядом с ней большую тарелку, блюдо или поднос, выстланный бумажными полотенцами.Удалите кусочки курицы по одному из смеси для покрытия и вдавите каждую сторону в панировочные сухари с достаточной силой, чтобы панировочные сухари прилипли к мясу.

  No related posts.