Котлеты из говядины в духовке сочные: Рецепт сочных котлет из говядины в духовке — Элегантный возраст

Содержание

как сделать в домашних условиях

Котлеты говяжьи в духовке — сочные, пышные и обладают привлекательной румяной корочкой. Они полезнее, чем жаренные на сковороде, но не менее ароматны. Вы собрались приготовить блюдо, но не знаете, как правильно сочетать продукты? Мы расскажем об этом и поделимся простым рецептом. Биточки получатся с первого раза такими, какими и должны быть.

Секреты сочности: как сделать мясной шедевр

Как сделать котлеты в духовке сочными, если они из говядины? Когда блюдо готовится из коровьего или куриного фарша в домашних условиях, хозяйки идут на небольшие хитрости, чтобы изделия получились сочными и ароматными.

Для этого добавляют хлеб, вымоченный в молоке или свиное сало. Последний вариант не всегда актуален, так как постное мясо выбирают для котлет при диетическом питании или для детского рациона. Приверженцы ПП отдают предпочтение крупам: манке, овсяным хлопьям и т.п.

В качестве «изюминки» профессионалы кладут кусочек сливочного масла или сыра на котлету уже в конце запекания, за 5 минут до того, как достать противень.

Растаявший ингредиент впитывается в структуру, делая блюдо более сочным и мягким.

Котлеты из покупного фарша всегда будут получаться с непредсказуемым вкусом. Поэтому рекомендуется делать битки из мяса, которое измельчается в домашних условиях. Чтобы в итоге получилась действительно нежная структура, нужна соответствующая подготовка:

Выбрать мякоть с минимальным количеством белых прожилок.
Удалить пленочки, хрящи и все, что может испортить котлеты своим наличием.
Порезать на небольшие куски и пропустить через мясорубку.
Второй раз измельчить с помощью того же агрегата или блендера, но с добавлением некоторых ингредиентов по рецепту. Не доводите до состояния пюре.

Совет: для битков, предназначенных для ребенка, лучше выбрать нежную телятину.

Домашние котлеты из говядины сочные: рецепт в духовке с фото

Существует большое количество мясных блюд, которые можно готовить таким образом без ущерба для вкуса. Но мы рассмотрим самый простой рецепт из доступных продуктов.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

калорийность — 258 ккал;
белки — 15.6 г;
жиры — 14.2 г;

углеводы — 17.1 г.

Ингредиенты

говядина — 300 г;
лук репчатый — 1 шт.;
яйца куриные — 1 шт.;
белый батон — 2 ломтика;
темный хлеб — 1 ломтик;
молоко — 0.5 стак.;
масло сливочное — 30 г;
соль — 0.5 ч.л.;
черный молотый перец — 1 щепотка.

Пошаговое приготовление

Подготовить и перекрутить говядину. Очистить и порезать лук. Бросить его к фаршу при втором пропускании через мясорубку или блендер.
Добавить в массу сырое яйцо и еще немного измельчить. Если современного агрегата нет, оно вбивается на последнем этапе вымешивания.
Замочить порванный на куски хлеб в теплом молоке. Жидкость можно подогреть в микроволновке — 30 секунд достаточно. Отжать лишнее и слить. Добавить к общей массе. Посолить, поперчить ее и вымесить.
Сливочное масло порезать на маленькие кубики. Их можно заложить внутрь котлет при лепке или разместить сверху, уже при запекании.
Сформировать мокрыми руками порционные шарики.
Выстелить пергаментом противень или смазать подсолнечным маслом. Разложить изделия на небольшом расстоянии друг от друга. Разогреть духовой шкаф до 180 °С и готовить 20 минут.

<center><ins class="lazy lazy-hidden adsbygoogle" style="display:inline-block;width:300px;height:600px" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="4908081011"></ins> <script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script></center>

В качестве достойной альтернативы, если котлетки получились суховаты, дополнительно делают подливку или добавляют любимый соус. Это особенно целесообразно, когда на гарнир подается каша или макароны.

Котлеты из говядины в духовке

Многие люди привыкли к котлетам, приготовленным на сковороде или на пару. Однако котлетки из духовки получаются тоже очень вкусными, и не менее сочными. Безусловно, котлеты, пожаренные на сковороде сложно отнести к полезным блюдам. Однако Вы можете приготовить котлеты из говядины в духовке! Таким образом, снизите калорийность блюда, сохраните в нем важные вещества и микроэлементы. Более привычным фаршем считается мясо птицы или свинины, но стоить отметить, что говяжье мясо менее жирное, также обладает широким набором витаминов и полезных веществ.

Какие плюсы можно отметить?

– уменьшение затрат энергии и времени на приготовление;

– румяная, хрустящая корочка не хуже, чем у котлет со сковороды;

– уменьшение вредных канцерогенов, можно отнести к диетическим блюдам;

– структура зажаренных котлеток более нежная, они получаются очень мягкими.

Если вы собрались делать фарш сами, то обратите внимание на следующие моменты.

Как приготовить котлеты из говядины в духовке? Для этого необходимо четко следовать рецептуре блюда, не забывать пользоваться некоторыми поварскими хитростями:

Подойдет любая часть говяжьей туши. Например, вырезка, грудинка, окорок, обрезки, шея и др.
Перед пропусканием мяса через мясорубку обязательно удалите сухожилия, также нельзя допустить попадания мелких осколков косточек.
Не стоит выбирать очень жирные куски мяса, но и без жирка фарш оставить нельзя, так как котлеты получатся суховатыми. В таком случае стоит добавить немного сала.
В любой фарш рекомендуется добавлять слегка подсушенный мякиш белого хлеба. Предварительно хлеб рекомендуется замочить в небольшом количестве молока или воды.
В говяжий фарш можно добавлять морковку, репчатый лук, специи, чеснок.

Важной составляющей мясного фарша является яйцо. Оно является связующим элементом в консистенции, не дает разваливаться котлетам. При запекании в духовом шкафу можно добавить только желток.
Для получения хрустящей корочки воспользуйтесь панировочными сухарями.

Если у Вас нет времени на готовку фарша своими руками, то стоит выбирать фарш из молодой телятины. Возможно, потребуется добавить некоторые ингредиенты, чтобы получить изумительный вкус.

Простые и нежные говяжьи котлеты в духовке.

Говядина 0,5 кг
Молоко 200 мл.
1 яйцо
Масло подсолнечное
Лук репчатый 1 шт.
Свежий белый хлеб 3-4 кусочка
Майонез 100 гр.
Соль, перец

Срежьте корочки хлеба и замочите мякиши в молоке, отставьте в сторону.

Мясо тщательно промойте, удалите пленки, сухожилия. Затем нарежьте на куски 4-5 см.

Лук нарежьте дольками, прокрутите с мясом на мясорубке.

Тщательно перемешайте с фаршем хлеб, яйцо, соль, перец.

На противень, смазанный маслом, выложите котлеты, смажьте их майонезом. Для удобства воспользуйтесь силиконовой кисточкой.

Запекать в духовом шкафу 40 мин при t – 200C.

Сочные котлеты из говядины готовы!

Вкуснейшие котлетки с подливкой

Котлеты из говядины в духовке с подливкой обычно получаются более нежными, нежели приготовленные классическим путем. Готовить очень легко, делимся замечательным рецептом!

Говядина 500 гр.
Куриное филе 100-150 гр.
Молоко 1 стакан
Лук 2-3 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Майонез 100 гр.
Батон
Соль, перец
Мука 50 гр.

4-5 кусочков батона очистить от корочек, замочить в молоке на 10 мин.

Мясо и лук (1 шт.) нарезать небольшими кусками, перекрутить на мясорубке. Посолите и поперчите получившуюся массу.

Вмешать в фарш половинку майонеза, сформировать мясные шарики и придавить с двух сторон. Выкладываем в жаростойкую форму (желательно чугунную), отправляем в духовой шкаф на 20 минут. Температуру выставляем 200 градусов. Форму предварительно смажьте растительным жиром.

Нашинкуйте оставшийся лук, перчик и припустите на сковороде 5-7 мин. Затем соедините овощи с оставшимся майонезом, мукой. Добавьте немного воды, специи, тушите 10 минут на медленном огне.

Полейте подливой котлетки, запекайте еще 20 минут.

Диетические биточки с капустой.

Вкупе с капустой получается очень полезное, нежирное блюдо, обогащенное витаминами. Прекрасно подойдет для приверженцев полезного питания. Необходимые ингредиенты:

Говяжья вырезка 600 гр.
Мука 2 ст. ложки
Капуста 100 гр.
Морковь 1 шт.
Соль, перец
Масло подсолнечное
1 луковица

Вырезку прокрутите через мясорубку.

Очень мелко нашинкуйте овощи и хорошенько перемешайте с фаршем. Добавьте соль, перец.

Иногда фарш получается жидким по консистенции, тогда можно добавить немного муки или манной крупы.

Застелите противень пекарской бумагой, смажьте маслом, выложите биточки. Запекайте при 180 градусах 40-45 мин. Чтобы удобнее было сформировать биточки, смочите руки водой.

Изумительные котлетки к ужину

Этот рецепт более трудоемкий, отнимает больше времени по сравнению с другими, но каков результат! Рубленые котлеты из говядины обладают бесподобным, чудным вкусом, тают во рту! Необходимые продукты:

Говяжье мясо 600 гр.
Хлеб белый
Молоко 100 мл.
Панировочные сухари
Растительное масло
1 шт. репчатого лука
Соль, специи
Желток 1 шт.
Мука 2 ст. ложки

Говядину измельчить с помощью блендера или ножом. Во втором случае времени потребуется намного дольше, но при измельчении блендером масса может получиться слишком жидкой, поэтому предпочтительнее воспользоваться ножиком.

Возьмите слегка подсушенный белый хлеб, удалите корочки, вымочите в молоке. Хлеб, желток, мелко-нашинкованный лук перемешать с мясом, добавить соль, специи.

Сформируйте одинаковые котлетки, обваляйте в муке и выложите на противень смазанный маслом.

Отправляем на 45 минут в духовой шкаф, прогретый до 200 градусов.

Котлетки с секретом – нестандартно и оригинально!

Нередко случается, что гости уже на пороге, а кроме фарша в доме почти ничего нет, и Вы в панике – чем удивить нежданных гостей? Или просто соскучились по своеобразным блюдам и хочется попробовать что-то неизбитое? Тогда вооружайтесь фартуком и ножом – презентуем Вам великолепный рецепт котлет из фарша говядины в духовке с сыром!

Говяжий фарш – 700 гр.
Сыр твердый 150 гр.
Яйцо 1 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Масло оливковое
Молоко ½ стакана
Белый подсушенный хлеб 2-3 куска
1 зубчик чеснока
Панировочные сухарики
Соль, специи

Хлеб замочите в молоке, дайте настояться, пока он не разбухнет.

Луч и чеснок мелко нарежьте, можно слегка обжарить на сковороде.

Вмешайте в фарш яйцо, хлеб, соль, специи, лучок, чеснок. Вымешивайте очень тщательно до получения однородной консистенции.

Сформируйте мясные шарики, пальцем сделайте углубление в каждом из них. Затем в углубления добавьте натёртый сыр и запечатайте отверстия. Обваляйте котлетки в сухариках.

Противень необходимо застелить фольгой или пергаментом и смазать оливковым маслом.

Прогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Запекайте блюдо в течение 45-50 минут. В процессе запекания не рекомендуется переворачивать котлеты, дабы не повредить их целостность и не допустить вытекания сыра.

Что еще необходимо знать?

К котлетам из говядины в качестве гарнира очень хорошо подходит картофель в любом виде – жареный, отварной, пюре. Также можно подавать с тушеными овощами или салатом.

Если вы боитесь, что котлетки могут получиться жесткими, можно добавить мясо птицы – курицу или индейку.

В качестве специй замечательно подойдет базилик, тимьян, молотый черный перец, майоран.

Котлеты из фарша говядины с сыром в духовке

Известно, что из чисто говяжьего фарша очень сложно приготовить сочные и нежные котлеты, ведь мясо это практически лишено жира. Сложно, но можно, и один из способов, это добавление сливочного масла. А для того, чтобы блюдо получилось более интересным, можно сделать котлеты с начинкой.

Сегодня приготовим сочные котлеты из говяжьего фарша с сыром и сливочным маслом. Масло будет медленно растапливаться и пропитывать мясо, делая его очень вкусным. Обязательно попробуйте.

Котлеты из фарша говядины с сыром: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Фарш говяжий – 350 г;
Масло сливочное – 75 г;
Сыр твердый – 75 г;
Укроп – пучок
Яйцо куриное – 1 шт. ;
Лук репчатый – 1 шт.;
Сухари панировочные – 1 стакан;
Масло растительное – 10 мл;
Смесь перцев молотых, соль.

Как приготовить сочные котлеты из говяжьего фарша с сыром в духовке

Сливочное масло достать за несколько часов. Сначала необходимо сделать начинку для говяжьих котлет. В миску поместить мягкое масло сливочное и натертый на самой мелкой терке сыр.

Добавить нарезанный укроп.

Перемешать.

Выложить получившуюся массу на пищевую пленку.

Сформировать небольшую колбаску диаметром 3-4 сантиметра и отправить в морозильную камеру.

В говяжий фарш добавить измельченный лук, разбить куриное яйцо, посолить и приправить смесью перцев.

Смешать, всыпать половину панировочных сухарей.

Снова перемешать, желательно делать это руками, бросая фарш в миску, тем самым уплотняя его и выбивая воздух изнутри. Поставить хотя бы на полчаса в холод, так смесь будет легче лепиться.

Когда начинка затвердеет, достать ее и нарезать на шайбы толщиной около сантиметра, освободить их от пищевой пленки.

Взять часть фарша размером с куриное яйцо, распластать на ладони, наверх поместить кружочек начинки.

Поднять края, чтобы содержимое котлеты было надежно спрятано внутри. Сформировать подобие шайбы. Обвалять со всех сторон в панировочных сухарях.

Таким образом сделать все заготовки, которые при необходимости могут полежать в холодильнике до 6-8 часов.

Выложить котлеты на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду и обжарить на среднем нагреве по две минуты с каждой стороны. Необходимо добиться появления румяной корочки.

Затем довести до готовности котлеты из говядины в духовке при 200 градусах в течение 15 минут или отправить на 4-5 минут в микроволновую печь. После этого сочные котлеты из фарша говядины с начинкой можно подавать.

рецепт вкусного мясного блюда — УНИАН

Сочные и нежные котлеты — прекрасный вариант блюда на каждый день.

Котлеты из говяжьего фарша — очень сочное и нежное блюдо, которое совсем несложно приготовить. Такие котлетки очень понравятся детям, которые не любят говядину в обычном виде.

Говяжьи котлеты на сковороде

Говядина (бедро) — 350 г.
Батон — 3-4 кусочка.
Молоко — 100 г.
Яйцо — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Масло подсолнечное и сливочное для жарки.
Соль, перец, специи по вкусу.

Батон разломать на несколько кусочков и замочить в холодном молоке на 10 минут. Говядину нарезать и перемолоть в мясорубке. Батон с молоком также перемолоть. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить овощи на сковороде с маслом до готовности. В фарш добавить батон с молоком, лук с морковью и яйцо. Посолить, поперчить и перемешать фарш.

На сковороде разогреть растительное масло. Сформировать котлеты из фарша. На среднем огне без крышки обжаривать котлеты с одной стороны 10 минут. Затем перевернуть и добавить несколько кусочков сливочного масла. Томить котлеты в масле под крышкой до готовности.

Говяжьи котлеты в духовке

Говядина — 1 кг.
Яйца — 2 шт.
Лук — 2 шт.
Слегка черствый батон — 3 ломтика.
Молоко — 0,5 стакана.
Соль, перец по вкусу.
Мука для обваливания.

Мясо порубить на небольшие кусочки. Лук разрезать на 4 части, батон разломать и замочить в молоке на несколько минут. Говядину, лук и батон с молоком пропустить через мясорубку. Добавить в фарш два яйца, посолить и поперчить. Замешивать фарш руками несколько минут. Оставить в холодильнике на 1 час, чтобы он хорошо склеился.

Через час ещё раз обмять фарш и скатать в шарики. Слегка приплюснуть. Каждую котлету обвалять в муке. Противень для запекания выстлать пергаментом. Выложить котлеты и запекать 30 минут при 180 градусах. Для румяной корочки в последние 5 минут увеличить температуру до 200 градусов.

Читайте также другие рецепты:

Автор: Иван Бойко

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Как приготовить вкусные котлеты из говядины?

Ароматные, румяные, с хрустящей косточкой и сочной серединкой – сложно найти человека, который бы не любил котлеты. Традиционно их готовят из комбинированного фарша и обжаривают на сковороде. После их некоторые время томят под крышкой на маленьком огне. Однако жареные котлеты, тем более частично из свинины, все же продукт не самый легкий для организма. Поэтому многие хозяйки учатся печь котлеты из говядины в духовке.

Как приготовить говяжьи котлеты в духовке правильно?

В сравнении со свининой говядину можно назвать практически диетическим мясом, однако этот маркер имеет не только положительный окрас. Многим хозяйкам говядина не нравится за то, что у нее достаточно жесткие волокна, поэтому одиночно её редко используют, особенно в котлеты. Тем не менее, некоторые хитрости шеф-поваров могут исправить этот недочет. Но для начала стоит упомянуть возможные варианты котлет из говядины:

классические – мясо прокручивается в мясорубке 1-2 раза, получается традиционная структура, знакомая всем;
рубленые – мясо режется в подмороженном (!) состоянии острым ножом на максимально мелкие кусочки, поэтому у таких котлет не слишком ровная поверхность, а также им требуется улучшить сцепление;
измельченные – здесь используется не фарш, а прокрученные в блендере или кухонном комбайне кусочки мяса, вследствие чего получается очень мягкая однородная масса, идеально подходящая для детского питания.

То, в каком виде Вы будете использовать мясо, влияет на набор продуктов, которые к нему добавляются. Если из фарша или крученой массы можно почти сразу слепить котлету, рубленым кусочком нужны склеивающие жидкости. В основном это взбитые яйца. Что касается общих отличий рецептов котлеты из говядины в духовке и на сковороде, то в первом варианте зачастую исключаются панировочные сухари. В остальном набор компонентов одинаковый.

Для того, чтобы котлеты не получились слишком сухими, необходимо использовать не самые постные куски говядины, а с жирком. Хорошо подойдет пашнина. Если взят сухой кусок, введите немного свиного сала.

С целью обеспечения говядине (работает это и с курицей) нежности, а также максимального склеивания кусочков между собой, специалисты советуют добавлять в фарш яйцо. Однако не целое, а только желток – белок даст обратный эффект. Кроме того, для сочности хороши:

луковица – мелко натертая и смешанная с фаршем за полчаса-час до начала лепки котлет;
вымоченный в молоке хлебный мякиш – его добавляют немного, в количестве 50-100 г на 500 г мяса, и используют только белый хлеб;
сметана, сливки – некоторые хозяйки используют майонез, но он будет менее полезен, хотя имеет более высокую жирность.

Если мясная масса получилась слишком влажной, что часто случается, если добавлять тертую морковь или кабачок с целью снижения калорийности блюда, можно подсыпать в фарш немного крахмала или муки.

Говяжьи котлеты в духовке можно печь в классическом виде – мясо, приправы и немного добавок для сочности, либо же поиграть со вкусами. Очень часто в фарш подмешивают тертые яблоки, картофель (сырой), измельченный сыр, чеснок, капусту. В середину котлет закладывают тот же сыр (моцареллу чаще всего), сухофрукты, кусочек зеленого яблока, грибы, смесь вареных яиц с зеленью. Сами котлеты можно запекать просто с добавлением воды или в соусе – сметанном, томатном.

Классические котлеты из говяжьего фарша в духовке: пошаговый рецепт

Вне зависимости от состава фарша запекать котлеты из говядины рекомендовано в фольге или в керамической форме. Последнюю обязательно закрывают, а внутрь наливают примерно полстакана воды – это необходимо, чтобы поддерживать высокую влажность. Благодаря ей котлеты не пересушиваются. А если Вы захотите, чтобы они обрели красивую корочку, просто уберите крышку на последние 10 минут и повысьте температуру духовки до 200 градусов.

Ингредиенты:

говядина – 600 г;
хлеб белый – 120 г;
соль;
молоко – 50 мл;
зубчик чеснока;
луковица маленькая;
паприка сладкая – 1 чайн. ложка.

Способ приготовления:

Снять пленки с говядины, убрать жилы, лишний жирок. Ополоснуть, разрезать на кусочки прокрутить в мясорубке.
Хлебный мякиш (без корочки!) залить согретым до 40 градусов молоком. Дать полежать минут 10.
Луковицу прокрутить через мясорубку вслед за фаршем, подмешать к нему. Оставить на 10 минут.
Добавить вымоченный в молоке мякиш, измельченный ножом чеснок.
Подсолить, подмешать паприку.
Если масса разваливается в руках, подсыпьте немного муки или крахмала.
Смочите руки холодной водой, вылепите котлеты среднего размера. Выложите в форму.
Влейте в нее немного воды, чтобы укрыть дно. Затяните фольгой или накройте крышкой.
Отправьте на средний уровень холодной духовки. После разогрева до 190 градусов готовьте 45 минут.

Читайте также:

Многие хозяйки заготавливают полуфабрикаты впрок и, когда это требуется, отправляют в духовку небольшую порцию – на один обед или ужин. Точно так же можно заморозить заранее подготовленный фарш. Однако лучше, если он будет состоять только из мяса и приправ. Лук, хлеб и прочие добавки вводите в размороженную порцию, из которой будете готовить в конкретный момент.

Детские котлеты из говядины

Говяжьи котлеты для детей от 11 месяцев до 2 лет: как приготовить дома

Из моркови

Котлеты из моркови для детей в домашних условиях. Как приготовить котлетки для малышей от одного года. Используем подробную и пошаговую инструкцию с наглядными фотографиями. Сколько времени потребуется на готовку по рецепту.

Из говядины

Как сделать сочные и вкусные котлетки из курицы и говядины: пошаговый рецепт с фото. Можно ли смешивать куриный и говяжий фарш для котлет? Котлетки из говяжьего и куриного фарша в домашних условиях.

В духовке

Как сделать очень вкусные и полезные котлеты для ребенка: пошаговый рецепт приготовления с фото. Особенности приготовления котлет в духовке для ребенка.

Из говядины

Говяжьи котлеты по вкусному рецепту: делаем котлеты мягкими, нежными и сочными. Пошаговая инструкция приготовления с фотографиями. Подготавливаем нужные ингредиенты.

kotletki.online

4 рецепта для малышей от года

Котлеты для детей от года готовятся из постного мяса, курицы или кролика. Мякоть должна быть свежей, без косточек, пленок, жилок и лишнего жира. Предпочтительна фермерская охлажденная продукция.

Покупной фарш использовать нельзя.

Перед приготовлением сырое мясо обдать проточной прохладной водой. Места, где есть жирок, — чуть теплой. Вымачивать в воде не следует, чтобы лучше сохранить в мякоти белки и минеральные соли.

Если мясо заморожено, оттаивайте его при комнатной температуре, не спеша. После обмойте и обсушите бумажной или тканой салфеткой. Разделывайте мясо на специальной доске, режьте поперек волокон.

Вкусные котлеты получаются в духовке, пароварке или мультиварке. В этой статье рецепты с говядиной, курицей, кроликом и рыбой.

Котлеты из говядины для детей

Ингредиенты:

100 г мякоти говядины;
25 г пшеничного хлеба;
10 г сливочного или топленого масла;
30 г молока;
10 г молотых сухарей;
3 г соли.

Говядину можно заменить телятиной.

Приготовление пошагово

Мякоть порезать кусками и пропустить через мясорубку.
В молоке размочить хлеб (без корок), посолить, дать набухнуть.
Перемешать хлебную массу с фаршем и пропустить через мясорубку еще раз.
Вылепить руками котлеты, обвалять в панировочных сухарях и выложить на противень, смазанный маслом. Запекать в духовке в течение 30 минут.

Проследите, чтобы котлеты полностью пропеклись. Для этого проткните вилкой наиболее толстую часть куска / котлеты. Бесцветный сок — признак того, что мясо готово.

Подавать котлеты для ребенка в 1 год можно с отварным картофелем или картофельным пюре, тушеной капустой или кабачками, помидорами, огурцами.

Куриные котлеты для детей

Ингредиенты:

100 г филе курицы;
25 г пшеничного хлеба;
20 г сливочного масла;
30 г молока;
10 г молотых сухарей;
3 г соли.

Вместо курицы можно взять мякоть индейки.

Приготовление пошагово

Филе порезать кусками, сделать фарш.
Соединить с замоченным в молоке хлебом, посолить. Перемешать с фаршем и пропустить через мясорубку еще раз.
Вылепить котлеты, обвалять в сухарях и выложить на противень, смазанный маслом. Запекать в духовке в течение 30 минут.

Котлеты для детей постарше можно предварительно обжарить на сковороде до румяной корочки (по 1,5 минуты с каждой стороны в разогретом масле).

Обжаренное мясо теряет меньше полезных средств при тушении и запекании, благодаря корочке, которая образуется при жарке.

Для приготовления также можно использовать мультиварку или пароварку. Паровые котлеты для детей из говядины и курицы можно давать, начиная с девятимесячного возраста.

Котлеты из кролика

Ингредиенты:

100 г мякоти кролика;
15 г пшеничного хлеба;
10 г сливочного масла;
20 г молока;
5 г измельченных сухарей;
3 г соли.

Приготовление пошагово

Кусочек кролика промыть и срезать кусочек мяса с кости. Ни в коем случае не пользуйтесь топориками и тесаками, только острым ножом. Рубить нельзя, иначе в мякоть попадут мелкие осколки кости.
Сделать из мякоти фарш. Предварительно убедитесь, что жилки, косточки и пленка удалены.
Далее готовить так же, как куриные или говяжьи.

Очень вкусно с отварным картофелем или рисом.

Рыбные котлеты для детей

Рыбные котлеты для крох готовятся из трески, хека или судака.

Рыба может быть свежей или замороженной. Оттаивайте целые тушки в прохладной подсоленной воде. Филе — при комнатной температуре (без воды).

Ингредиенты:

100 г филе рыбы;
20 г пшеничного хлеба;
10 г сливочного масла;
30 г молока;
5 г измельченных сухарей;
3 г соли.

Приготовление пошагово

Рыбу вымыть, срезать кожу вместе с чешуей острым ножом, выпотрошить тушку, удалить плавники и кости. При разделке прорежьте у потрошенной рыбы мякоть вдоль спинки до ребер и срежьте ее с обеих сторон позвоночной кости. Затем с каждой части филе срежьте реберные кости, а потом удалите остальные — мелкие.
Готовое филе порезать кусками поменьше и пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебом, посолить и хорошо перемешать.
Котлеты обвалять в сухарях и уложить на противень, смазанный маслом. Готовить в духовке в течение 25 минут. Детям постарше котлеты можно поджарить на сковороде в небольшом количестве сливочного или топленого масла. Так они получатся более сочными.

Подавать с белым соусом. Соус готовится просто: в крепкий рыбный бульон всыпать просеянную пшеничную муку и вымесить до однородности, проварить 15 минут, помешивая. Посолить, добавить немного лимонного сока и кусочек сливочного масла. Снова прогреть на огне до полного растворения масла. На 100 г бульона потребуется 5 г муки, 10 г сливочного масла и сок четвертинки лимона.

Вкусно с картофельным пюре, отварным рисом, зеленым горшком или овощами.

( 7 оценок, среднее 4.29 из 5 )

pitaniemalysha.ru

Котлеты из говядины для детей

Описание приготовления:

Паровые котлеты сохраняют максимальное количество витаминов, а также отлично усваиваются организмом. Приготовить это блюдо можно с помощью пароварки, мультиварки или обычной кастрюли. Однако в любом случае, это не займет много сил и времени.

Основой фарша для наших котлет является мясо. Можно купить уже готовый фарш, а можно сделать его самим, выбрав для этого подходящий кусок мяса, очистив его от плёнок и жира. В приготовлении фарша Вам обязательно потребуется мясорубка или блендер.

Чтобы оттенить вкус мяса и придать ему аромат, мы возьмём сренюю или крупную луковицу, очистим её от шелухи и мелко нашинкуем. Можно использовать блендер, только не измельчайте лук в пюре.

Точно также поступаем и с чесноком

Чтобы закрепить фарш так, чтобы он держал форму котлет, нам потребуется сырая картофелина, которую мы промоем, очистим от кожуры и натрём на мелкой тёрке или измельчим в блендере очень мелко. Теперь всё готово для приготовления.

В глубокой миске смешиваем мясной фарш, измельчённую картофелину, лук и чеснок, затем разбиваем яйца, солим и перчим по вкусу. Чтобы придать котлетам сочность, добавьте в фарш столовую ложку молока. Полученную массу нужно тщательно перешать, чтобы равномерно распределить ингредиенты. Можно перемешать фарш ложкой, а можно блендером — так на это уйдёт меньше сил и времени.

Ставим поближе пароварку и начинаем приготовление котлет. Руки нужно обязательно смочить холодной водой, чтобы фарш не прилипал к ним, и хорошо формировался. Зачёрпываем столовой ложкой фарш, скатываем между ладонями, придавая ему форму котлеты и выкладываем в пароварку. Старайтесь выкладывать котлеты не слишком плотно, чтобы они не слиплись. Закрываем пароварку и устанавливаем режим «варка на пару». Время приготовления паровых котлет — полчаса. По истечении времени выключите пароварку, а котлетам дайте ещё настояться. Этих 10 минут как раз хватит для того, чтобы накрыть стол.

Паровые котлеты отлично сочетаются с любым гарниром, например картофельным пюре или отварным рисом. Хорошо подходят к ним также салаты из свежих овощей или просто соленья. Попробуйте приготовить к паровым котлетам соус, подчёркивающий необыкновенный вкус этого полезного блюда.

povar.ru

Котлеты из говядины

Рейтинг: Нет рейтинга

Кто из нас не любит котлеты? С детства каждый из нас знает и любит это блюдо – вкусное, ароматное и сочное. К тому же, масса способов приготовления котлет позволяет вводить их в рацион деток уже с полуторагодовалого возраста. Итак, готовим ужин для всей семьи: говяжьи котлеты. Они совершенно точно понравятся как папе с мамой, так и малышу!

Польза говяжьих котлет для ребенка

Говядина – полезное и легкоусваиваемое мясо. Оно содержит много витаминов группы В, которые оказывают благотворное влияние на зрение и кожные покровы, участвуют в обмене веществ, способствуют выработке гемоглобина, нужны для мышечной массы и здоровья нервной системы.
Фосфор и калий регулируют обменные процессы, положительно сказываются на здоровье костной и кровеносной систем.
Железо важно для процессов кроветворения и предупреждает развитие анемии.
Конечно, говядина содержит много белка, который очень нужен для растущего организма ребенка.

Котлеты – блюдо, приготовленное из измельченного мяса. С ним справится малыш от полутора лет. Кроме того, форма блюда и его консистенция позволяют малышу осваивать столовые приборы: ребенок вполне в состоянии кушать котлетки вилочкой самостоятельно.

Сочные котлеты из говядины – рецепт

Итак, готовим вкусные котлеты из говядины.

Необходимые ингредиенты

фарш из говядины – 350 граммов;
1 куриное яйцо;
2 столовые ложки овсяных хлопьев;

немного кипятка, чтобы залить хлопья;
1 небольшая луковица.

Последовательность приготовления

Залейте овсянку кипятком, дайте настояться несколько минут.
В фарш выложите яйцо, овсянку и мелко нашинкованный или измельченный на терке лук, посолите.
Хорошо перемешайте все компоненты.
Сформируйте котлеты руками, смоченными в холодной воде. Придайте им овальную форму, чуть сплющенную у краев.

Готовить можно 3 способами.

Говяжьи котлеты в духовке.

Разогрейте духовку до 190°-200°.
Положите на противень пергамент и смажьте его сливочным или оливковым маслом, или выстелете пергаментной бумагой.
Расположите котлеты на расстоянии 2-3 см друг от друга.
Запекайте 20-25 минут.

Говяжьи котлеты на сковороде.

На сковороду с толстым дном налейте немного растительного масла.
Обжарьте котлетки до золотистой корочки.
Тушите их до готовности либо в этой же сковороде, но на маленьком огне и под крышкой, либо в кастрюльку с толстым дном налейте немного воды и поместите котлетки туда.

Говяжьи котлеты на пару

Это вариант диетических котлет из говядины. Для их приготовления котлетки поместите в пароварку и готовьте 25-30 минут.

Как приготовить котлеты из говядины для ребенка – видео

Вариант говяжьих котлет, поджаренных до золотистой корочки на сковороде и запеченных до готовности в духовке, смотрите в видео. Сочные и нежные, они не только легко, но и быстро готовятся! Запекаются котлеты из говядины в духовке отлично, они остаются сочными, но не жирными. Для детей от полутора до трех лет не обжаривайте котлеты в панировке.

Приготовьте для ребенка мясные зразы или мясные биточки, мясо тушеное с овощами или рыбные котлеты. Питание ребенка должно быть полноценным и разнообразным.

Говяжьи котлеты – отличный вариант основного блюда на ужин для всей семьи. В качестве гарнира может быть салат из сезонных овощей, овощное рагу, гречка или рис. В комментариях поделитесь, как вы готовите говяжьи котлеты для ребенка.

www.beremennost-po-nedeliam.com

Рецепт детских котлет — Пышные котлеты

Ингредиенты:
1) 300 граммов свинины
2) 200 граммов говядины
3) 2 яйца
4) 2 средние картошины
5) 2 ст. л. 25%-й сметаны
6) 1 луковица
7) мука.
8) специи: соль, перец,
9) для обжаривания: растительное масло.

Секреты пышных котлет у каждой хозяйки разные. Я хочу поделиться своими проверенными секретами приготовления пышных и сочных котлет. Их с удовольствием уплетает мой ребенок и я. А для разнообразия можете еще попробовать рецепт куриных котлет или котлеты из фарша с перепелиными яйцами внутри.

Рецепт детских, пышных котлет:

Натереть 2 сырые картофелины На терке для драников

добавить сметану, чтобы масса не потемнела.

Свинину и говядину смолоть на мясорубке

вбить одно яйцо, посолить, поперчить. Добавить натертую картошку, мелко покрошенный репчатый лук

и все перемешать, добавив к фаршу яйцо.

Фарш хорошо вымесить. Взбить в одной отдельной тарелочке яйцо, а в другую насыпать муку.

Одну столовую ложку фарша обвалять в муке и сформировать котлету.

Обмакнуть ее первым делом в муке, а только потом в яйце.

Обжарить на сильно разогретой сковороде, после чего добавить немного воды и подтушить на небольшом огне под крышкой где-то 15-20 минут. За это время котлетки «подрастут» и станут пышными, сочными и очень нежными! Многие советуют добавлять в мясной фарш батон, размоченный в молоке, однако от батона они становятся кисловатыми и немного вязкими. Приятного аппетита, надеюсь мой рецепт детских котлет кому-нибудь пригодится!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 904

detskie-recepty.ru

От 1 года до 3 лет. — котлеты на пару для ребенка 1 год — запись пользователя София (ajary) в сообществе Питание от года до трех в категории Статьи и ссылки

Особенности питания детей раннего возраста

обусловлены тем, что продолжается переход от молочного питания к пище растительного и животного происхождения; переход к смешанной и твердой пище, требующей жевания; повышается потребность в калориях и белках; расширяется рацион питания, пища становится более разнообразной; формируется стереотип и ритм питания, вкусовые привычки.
Увеличивается суточный объем пищи: до 1,5 лет - 1100-1200 мл, от 1,5 до 3 лет - 1500-1600 мл. Меняется кратность приемов пищи и распределение их калорийности (см. табл. 1).

Таблица 1

Прием пищи 5-разовое кормление 4-разовое кормление 1-й завтрак 20% 20-30% 2-й завтрак 10-15% - Обед 30-35% 30-40% Полдник 10-15% 10-20% Ужин 20% 20-30%

Меняется ассортимент продуктов, используемых для приготовления вторых блюд: из мяса предпочтение следует отдавать индейке, кролику, говядине, но уже можно использовать молодую баранину и нежирную свинину. Детям до 3 лет нельзя давать мясо уток и гусей из-за высокого содержания тугоплавких жиров.

Рыбу (морскую, речную, но нежирную) следует использовать в питании детей 1- 2 раза в неделю. Суточная норма рыбы составляет 30 г/сут., но так как приготовить блюдо из такого количества рыбы невозможно, недельную норму (210 г) нужно распределить на 2-3 приема. Для рыбных блюд можно использовать любые сорта крупной малокостистой нежирной рыбы, но безопаснее использовать рыбное филе.

Яйца, богатые белком с оптимальным аминокислотным составом, жирами, лецитином, солями кальция, фосфора, железа, меди, йода, витаминами В, D, Е, предлагают детям не более 1 штуки в 2 дня. Яйца в составе блюд можно использовать каждый день, так как количественная часть яйца в блюдах и продуктах, для приготовления которых их присутствие необходимо, очень мала, примерно 1/10 часть яйца.

Крупяные гарниры для детей этого возраста следует готовить из гречки, риса, кукурузной крупы. Рекомендуются вязкие каши, а если ребенок не любит каши, на их основе можно готовить запеканки, биточки или котлеты.

Новые блюда из муки - это блины и оладьи. Детей старше 2 лет можно побаловать макаронными изделиями, но не чаще 2 раз в неделю, а предпочтение отдавать овощным гарнирам.

Необходимо широко использовать овощи, не только для приготовления первых, но и вторых блюд. Дети раннего возраста должны ежедневно получать 200 г овощей (капуста, морковь, свекла, зелень, огурцы, помидоры), а картофеля не более 120 г. Такое ограничение картофеля в пищевом рационе необходимо потому, что он является высокоуглеводистым (содержащим крахмал) продуктом, избыточное потребление которого нежелательно детям любого возраста.

Блюда из бобовых (горох, фасоль) можно давать не чаще 1-2 раз в неделю, так как эти продукты являются «тяжелыми» для детского кишечника. Бобовые содержат грубую клетчатку, которая плохо переваривается и может вызвать метеоризм у ребенка.

Кулинарная обработка пищи. Все блюда готовят только в отварном, тушеном виде и на пару. С учетом развития способности жевать консистенция пищи становится все более густой. Детям до 1,5 летпища готовится в протертом виде. После 1,5 лет она должна быть гуще - кусочками различной величины. При этом не забывайте ориентироваться на вкусы и предпочтения малыша. Каши готовятся разваренными. Вместо пюре овощи предлагаются в тушеном виде. Мясное суфле целесообразно заменить на котлеты, биточки, тефтели. К новым блюдам для детей после 2 лет относятся мясные запеканки. В их состав входят вареное мясо, различные овощи, рис, макароны. Салаты малышам до 1,5-2 лет предлагаются протертыми на мелкой терке, а после этого возраста - мелко нарезанными.

Рыбу можно отварить, потушить в собственном соку с добавлением небольшого количества жира или рыбного бульона либо с морковью и луком.

К 3 годам ребенок полностью переходит на общий стол, с тем отличием, что пища готовится при помощи более щадящей термической обработки, т.е. предпочтительны отваривание, тушение, приготовление блюд на пару. Исключаются острые приправы и пряности. В качестве приправ можно использовать зелень укропа, петрушки, лук, чеснок, шпинат. Не стоит приучать малыша с ранних лет злоупотреблять солью, пища должна быть слегка недосоленной - суточная потребность в соли ребенка до 1 года составляет 0,35 г, а для детей старше 1 года - 0,5 г.

Распределение пищи в течение дня. Продукты, богатые белком и экстрактивными веществами, а также оказывающие возбуждающее действие на пищеварительный тракт (стимулируют процессы пищеварения), к ним относятся мясные и рыбные бульоны, сырые овощи и овощные отвары, кисломолочные продукты, фрукты и ягоды, а также блюда из них, целесообразно давать на завтрак и обед. На ужин следует предлагать крупяные, овощные и молочные продукты. В рационе обязательно должны быть горячие блюда.

Рецепты

Котлеты паровые из говядины

Мясо (говядина) - 50 г, хлеб пшеничный - 10 г, молоко - 10 мл, масло сливочное - 2 г, соль.

Подготовленное мясо и размоченный в молоке хлеб дважды пропустить через мясорубку, добавить масло, соль, хорошо взбить, сформовать котлеты и готовить их на пару в течение 20-25 минут.

Мясное пюре с гречневой кашей

Мясо (говядина) - 90 г, бульон -15 мл, крупа гречневая - 25 г, масло сливочное - 3 г, соль.

Нежирное, уже отваренное мясо очистить от пленок, дважды пропустить через мясорубку, добавить горячую воду (бульон) и прокипятить в течение 5 минут. Гречневую крупу перебрать, промыть, засыпать в кипящую воду, посолить и варить, периодически помешивая, до загустения (20 минут), после чего добавить сливочное масло и мясо с бульоном, довести блюдо в духовом шкафу до полной готовности (5-7 минут).

Тефтели мясные

Мясо - 70 г, хлеб - 10 г, яичный белок - 1 чайная ложка, масло сливочное - 5 г, соль.

Мясо промыть под проточной водой, очистить от сухожилий и пленок, нарезать маленькими кусочками и пропустить через мясорубку. Хлеб вымочить в небольшом количестве холодной воды, отжать, перемешать с мясным фаршем; эту массу пропустить еще раз через мясорубку с мелкой сеткой, посолить. Белок куриного яйца хорошо взбить и добавить в фарш. Разделать фарш в форме шариков (тефтелей), положить на смазанную маслом сковороду, подлить немного холодного бульона или воды, прикрыть промасленной бумагой, крышкой, или фольгой и поставить в не очень горячую (100-150°С) духовку на 20-30 минут. Подавать с картофельным или морковным пюре.

Пудинг из мяса, курицы или рыбы

На 50 г говядины (курицы или рыбы) - 15-20 г белого хлеба, 1 яйцо, 1 чайная ложка сливочного масла, соль. На 200 г картофеля для пюре - 3 ст. ложки молока и 1/2 чайной ложки сливочного масла, соль.

50 г мякоти говядины (курицы, рыбы) нарезать кусочками, пропустить два раза через мясорубку вместе с 15-20 г сухого белого хлеба, вымоченного в молоке, (можно дополнительно протереть эту массу сквозь мелкое сито), посолить и развести молоком до густоты кашицы, затем добавить 1/2 сырого желтка и крепко взбитого в пену белка, перемешать осторожно снизу вверх, выложить в небольшую кружку (алюминиевую, эмалированную или фарфоровую), густо смазанную маслом, и посыпать просеянными сухарями; сверху покрыть промасленным кружком бумаги или фольгой, опустить кружку в кастрюлю, наполненную до половины объема кипятком, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на плиту. Через 40-50 минут пудинг вынуть и подать к столу с картофельным пюре.

как приготовить биточки рыбные с фасолью

www.babyblog.ru

как приготовить котлеты для годовалого малыша

Ваш малыш плохо ест мясные блюда? Попробуйте предложить ему детские котлетки в духовке. Мы с радостью подскажем, как сделать пышные, румяные биточки под слоем фольги с добавлением овощей или в томатной подливке. Такое угощение маленькие гурманы оценят и обязательно попросят добавки! Помогут приготовить котлеты для детей от года рецепты с фото, которые без труда освоит даже совсем неопытная мама.

Нежные куриные котлеты в духовке для детей: рецепт в фольге

Запечённое блюдо лучше делать из свежего мяса птицы — без косточек, жилок и лишнего жира. Фарш следует дополнить сметаной, зелёным луком, манной крупой, тогда котлеты будут аппетитными, воздушными и очень понравятся малышам.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

калорийность – 157 ккал;
белки – 12.1 г;
углеводы – 4.5 г;
жиры – 5.3 г.

Ингредиенты

куриная грудка – 0.4 кг;
лук зелёный – 25 г;
сметана (15%) – 20 г;
манка – 45 г;
соль йодированная – по вкусу;
яйцо – 1 шт.;
перец чёрный – 3 г.

Пошаговое приготовление

Филе вымыть, обсушить полотенцем. Затем порезать большими кусками и размолоть с помощью мясорубки.
Зелёный лук обдать холодной водой, нашинковать мелкими колечками.
Соединить подготовленные компоненты, добавить сметану, ввести сырое яйцо, посолить, приправить перцем. Насыпать манку, старательно перемешать.
Накрыть посуду с фаршем целлофановой плёнкой, затем оставить на 15-20 минут. За это время крупа увеличится в размере и поможет биточкам стать мягкими и объёмными.
Теперь необходимо слепить котлеты. Для этого мясную массу надо разделить на шесть частей, превратить их в небольшие шарики и придать им вытянутую форму.
Застелить противень фольгой, выложить мясные изделия, учитывая, что они не должны соприкасаться друг с другом. Потом накрыть их слоем блестящей бумаги и отправить в раскалённую духовку.
Запекать детские котлеты из фарша курицы двадцать пять минут при 195 градусах. Затем блюдо достать, убрать покрытие из фольги и снова поставить в печь. Продолжать готовить ещё 12-17 минут до образования аппетитной корочки.

Важно: необходимо проследить, чтобы биточки полностью пропеклись. Для этого проткните ножом самую толстую часть изделия — если потечет бесцветный сок, они готовы к употреблению.

Горячие котлеты слегка остудить, выложить на тарелки и поставить на стол. Сочетать мясное лакомство лучше с картофельным пюре, тушёными кабачками или дольками спелых помидоров.

Детские котлетки с подливой в духовке

Приготовьте своему ребёнку невероятно сочное угощение из говяжьего фарша в томатном соусе. Такие биточки часто подают на обед в детском садике, но у нас они получатся намного вкуснее, ароматнее и полезнее. Приступим!

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

калорийность – 172 ккал;
белки – 13.4 г;
углеводы – 5.3 г;
жиры – 6.2 г.

Ингредиенты

говяжья мякоть – 0.43 кг;
репчатый лук – 70 г;
булка – 80 г;
молоко – 100 мл;
мука – 30 г;
чеснок – 1 долька;
паста томатная – 50 г;
вода – 0.55 л;
листья лавровые – 2 шт.;
соль поваренная – 6-7 г;
яйцо большое – 1 шт.;
масло рафинированное – 20 мл;
белый перец – 2-3 г.

Пошаговое приготовление

Булку освободить от корочки, разделить на части и замочить в чашке с молоком. Через 7-10 минут перемешать размокший хлеб вилкой до однородного состояния.
Говядину промыть, высушить чистым полотенцем, нарезать средними кусками. Затем сложить их в кухонный комбайн и тщательно измельчить.
Лук очистить, сполоснуть водой, размолоть с помощью блендера (или пропустить через крупную тёрку).
Чесночный зубчик избавить от шелухи, вымыть, раздавить под прессом.
Все продукты соединить в глубокой миске, заправить солью, перцем, добавить яйцо. После этого фарш перемешать и дать ему настояться в прохладном месте около четверти часа.
Вылепить из говяжьей массы круглые изделия диаметром около 6 см. Затем уложить их в форму, обработанную растительным маслом, поставить в горячую духовку и запекать полчаса при 185 градусах.
Пока котлеты для малышей от года готовятся, сделаем заливку. Для этого необходимо насыпать в сковородку муку и, помешивая, обжарить до золотистого оттенка. Затем развести томатную пасту в воде, осторожно подлить к муке и тщательно перемешать (чтобы не было комочков). В полученный раствор добавить лавровые листья, немного соли и проварить на минимальном огне 3-4 мин.
Извлечь биточки из духовки, залить томатным соусом и отправить внутрь печи. Запекать 10 минут — до тёмно-бежевого цвета.

Совет: блюдо станет более сытным, если подливку варить на мясном или овощном бульоне (вместо воды). А чтобы угощение выглядело нарядно, можно перед подачей засыпать его рубленой зеленью.

Котлеты из говяжьего фарша в духовке для детей готовы. Их осталось распределить на порции и предложить отведать с гречневой кашей и свежими огурчиками.

Рецепт котлет для ребёнка от 1 года с сезонными овощами

Это блюдо лучше готовить из мяса индейки, а в качестве связующего компонента использовать отварной рис. Благодаря добавлению кабачка, картофеля и морковки, биточки будут иметь выразительный яркий вкус, который приведёт в восторг всех малышей.

Время приготовления: 1 час 5 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

калорийность – 139 ккал;
белки – 12.4 г;
углеводы – 4.8 г;
жиры – 3.9 г.

Ингредиенты

индюшиное мясо – 0.38 кг;
кабачок (молодой) – 170 г;
луковица – 1 шт.;
картошка – 150 г;
круглый рис – 160 г;
мука овсяная – 40 г;
соль – на свой вкус;
постное масло – 25 мл;
перец молотый – 3 г;
морковь – 65 г;
яйцо – 2 шт.;
укроп – 5 веточек.

Пошаговое приготовление

Рис перебрать, засыпать в дуршлаг, хорошенько промыть. Поместить его в жаропрочную ёмкость и налить столько холодной воды, чтобы её уровень был выше крупы на 1 см. Затем установить на плиту и варить до окончательного выпаривания жидкости (10-13 минут).
Индейку помыть, удалить остатки влаги чистой тканью, нарубить произвольными кусками. Потом сложить их в мясорубку, перемолоть.
Кабачок сполоснуть под краном с водой, порезать толстыми кружками. Затем смешать с измельчённой индюшкой и ещё один раз прокрутить в мясорубке.
Помытый укроп обмакнуть салфеткой, нашинковать маленькими кусочками.
Удалить кожицу с морковки, вымыть и покрошить очень тонкой соломкой.
Луковицу освободить от верхнего слоя, нарезать миниатюрными квадратиками.
Картошку промыть и, не очищая, заложить в кастрюлю с водой. Потом отправить её на огонь и варить пятнадцать минут (до мягкости). Готовые клубни охладить, избавить от кожуры и интенсивно размять ложкой до состояния пюре.
Измельчённые овощи добавить в мясную массу, затем положить рис, присолить, поперчить. Вбить яйца, засыпать укроп и активно вымесить мокрыми руками.
Слепить из фарша восемь овальных заготовок одинакового размера.
Выложить биточки в форму, смазанную растительным жиром и поместить в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов. Готовить двадцать минут, потом достать, перевернуть на другую сторону и запекать в течение четверти часа.

Совет: кабачок легко заменяется тыквой (120-140 г), она добавит угощению сочности и наполнит его витаминами. Полезный овощ можно размолоть вместе с мясом или измельчить на тёрке, а затем добавить в фарш.

Котлеты в духовке для детей разложить на подносе, украсить зелёным горошком и подать к столу. В качестве гарнира отлично подойдут макароны, тушёная спаржа или салат из свежей капусты. Приятного аппетита!

В запечённом угощении из мяса сохраняется большая часть ценных веществ, поэтому оно идеально подходит для детского рациона. Перед тем как приготовить котлеты годовалому ребёнку или малышу постарше, необходимо подобрать качественные продукты, внимательно изучить все наши рекомендации и с хорошим настроением приступить к кулинарному процессу. Тогда у вас непременно получатся самые вкусные биточки, достойные похвалы от любимого чада!

Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

Спасибо!

kotletki.online

👌 Диетические котлеты из говядины для детей, рецепты с фото

Известно, что самые вкусные блюда получаются те, которые приготовлены с любовью. Не знаю, для кого мы можем готовить с большим энтузиазмом и нежностью, чем для своих детей.
Ведь самая большая награда для мамы это аппетит, с которым малыш уплетает приготовленное блюдо, и заветные слова «Можно добавки?».
На днях я готовила диетические котлеты для своей двухлетней дочурки. Мясо использовала говяжье, поскольку оно считается одним из наиболее полезных для детей. Но мне хотелось сделать их мягкими и нежными, и я решила добавить овсяные хлопья. Ожидание оправдалось!
Сложность приготовления: легко
Время приготовления: 60 минут
Необходимые продукты:

Способ приготовления:
Говядину заранее замочить в чистой холодной воде на 15-20 минут. Затем помыть и промокнуть бумажным полотенцем.
Подготовленное мясо перемолоть на мясорубке. Так как фарш предполагался для детских котлеток, я использовала мелкую решетку.
Овсяные хлопья быстрого приготовления залить теплым молоком (так, чтоб только покрыло), перемешать и оставить набухать.
Лук и морковь произвольно порезать и слегка прижарить на оливковом масле.
Пассерованные овощи также измельчить на мясорубке или блендером. Затем добавить к мясу.
Также в фарш необходимо добавить куриное яйцо и соль. Вмешиваем овсяные хлопья. Необходимо тщательно вымесить и слегка отбить фарш, уплотняя его.
Руки смочить в воде и сформировать небольшие котлеты.
Совет. Чтобы котлеты получились диетическими, их можно приготовить тремя способами. Во-первых, запечь в духовке. В этом случае они получатся плотными и более сухими. Во-вторых, котлеты можно приготовить на пару.
Я выбрала третий способ. Я сложила котлеты (в один слой) в сковороду с толстым дном, залила на половину водой и поставила тушить.
Котлетки получились очень нежными и сочными. Это самый легкий способ приготовить диетические котлеты!
В качестве гарнира я предложила малышке картофельно-морковное пюре. Сытный и полезный ужин. Рекомендую и Вам взять на заметку этот рецепт.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
alimero.ru
Детские котлеты из говядины в духовке
Вспоминая о котлетках у каждого человека, сразу возникают ассоциации: картофельное пюре, весенний салатик, которые, по-моему, являются неразделимыми в этом замечательном союзе.
А этот прекрасный аромат, пока котлетки жарятся на сковородке, вызывает аппетит – так и хочется съесть.
Дети также не равнодушны к этому блюду. Однако не в любом возрасте можно предложить ребенку, приготовленную таким образом пищу. Ведь она бесспорно вредна для детского желудка.
Однако мамы найдут выход из любой ситуации. И приготовят так горячо любимые котлетки совершенно другим способом.
Каким? – спросите вы. Все очень просто – котлеты запеченные в духовке. Они не мене вкусны, аппетитны и ароматны. Запеченная еда прекрасная альтернатива жареным блюдам.
Давайте приготовим это замечательное детское блюдо вместе с картофельным пюре.
Рецепт подходит для детей от 1,5 лет. Детям более младшего возраста эти котлеты лучше приготовить на пару.
Для этого нам необходимы:
говяжий фарш или (свинина + говядина) — 300 г
луковица — 1 шт.
овсяные хлопья — горсточка
яйцо — 1 шт.
картофель — 4 шт.
сливочное масло — кусочек
молоко — 0,5 стакана

Детские котлеты из говядины в духовке — рецепт с фото:
На мясорубке с мелкой решеткой перекручиваем луковицу и добавляем в фарш. Туда же насыпаем 4-5 ст.л. овсяных хлопьев.
Все хорошо перемешиваем, не забываем немного посолить и вбиваем одно яйцо.
Смазываем оливковым маслом противень, застеленный пергаментом, чтобы котлетки не пригорали.
Формируем котлетки и укладываем их на противень.
В разогретую заранее духовку отправляем детские котлеты из говядины и запекаем 30-40 мин. В конце приготовления на каждую котлетку кладем по небольшому кусочку сливочного масла и запекаем еще минут 5, чтобы котлетки получились румяненькие.
Тем временем пока детские котлеты пекутся, приготовим картофельное пюре.
Очищенный картофель разрезаем вдоль на 4 части.
Поместив картошку в кастрюлю с холодной водой, ставим на огонь. Солим по вкусу после закипания воды в кастрюле и варим до полной готовности.
При помощи картофелемялки или блендера измельчаем до однородной массы.

Картофельное пюре получается особенно нежным и вкусным, если его взбить с кусочком сливочного масла, и горячим кипяченым молоком.

Детские котлеты из говядины в духовке уже приготовились. И нежное пюре тоже готово.
Последний штрих – мелко рубим свежую зелень и посыпаем ею готовое блюдо.
novorozhdennyj.ru
Котлеты из говядины для детей
Мясо – неотъемлемая часть детского рациона, ведь оно дает растущему организму очень многие витамины и микроэлементы, а также белок для формирования мышечной массы. Детей-вегетарианцев быть не должно, диетологии в этом единодушны. Мясо нужно давать диетическое, так как животные жиры детям ни к чему. Готовьте для детей котлеты из говядины, крольчатины, индюшатины или курятины. Свинину можно давать нежирную, хотя и нежирная, т.е. без сала, она все равно остается свининой – а значит, не диетическим продуктом.
Блюда с мясным фаршем для детей могут быть разные, например, детский фаршированный перец или мясное детское суфле. Котлеты для самых маленьких гурманов должны быть только пареные или отварные, в виде тефтелей. Для деток от 3-х лет можно готовить уже котлеты жареные или запеченные в духовке. Данный рецепт котлет содержит картофель, отчего они получатся пышнее. Белый хлеб я решила не добавлять. Я предоставляю рецепт жареных котлет, но их можно приготовить и на пару, просто без кляра. На гарнир можно приготовить яйца с картофельным пюре для детей.
Чтобы приготовить детские котлеты из говядины, вам понадобится:
говядина – 500 г
яйца – 2 шт.
картофель – 2 шт.
сметана – 2 ст.л.
лук – 1 шт.
мука
соль, перец молотый – по вкусу
масло растительное
Как приготовить детские котлеты из говядины:
1. Говядину пропустить через мясорубку. Если предпочитаете смешанный фарш, можете смешать свинину и говядину.
2. Картофель натереть на мелкой терке. Сок отжать. Добавить сметану, желательно жирную. От сметаны картофель не окислится и не потемнеет, а котлеты будут нежнее.
3. Лук очистить, помыть и измельчить.
4. Смешать мясной фарш, лук и картофель. Добавить соль, перец и 1 яйцо. Все хорошо перемешать.
5. Другое яйцо взбить в мисочке для кляра.
6. Сформировать из фарша небольшие котлетки. Обвалять их сначала в муке, а затем в яйце.
7. Обжарить котлетки на горячем масле с обеих сторон до румяной корочки. Затем добавить в сковороду немного воды, накрыть крышкой и протушить 15 минут, чтобы довести до готовности.
Подавать котлетки с овощами или картофельным пюре.
Приятного аппетита!
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
www.1001eda.com
Котлеты Из Говядины Для Детей В Духовке — Про Маму
Детские котлеты из говядины в духовке
Вспоминая о котлетках у каждого человека, сразу возникают ассоциации: картофельное пюре, весенний салатик, которые, по-моему, являются неразделимыми в этом замечательном союзе.
А этот прекрасный аромат, пока котлетки жарятся на сковородке, вызывает аппетит – так и хочется съесть.
Дети также не равнодушны к этому блюду. Однако не в любом возрасте можно предложить ребенку, приготовленную таким образом пищу. Ведь она бесспорно вредна для детского желудка.
Однако мамы найдут выход из любой ситуации. И приготовят так горячо любимые котлетки совершенно другим способом.
Каким? – спросите вы. Все очень просто – котлеты запеченные в духовке. Они не мене вкусны, аппетитны и ароматны. Запеченная еда прекрасная альтернатива жареным блюдам.
Давайте приготовим это замечательное детское блюдо вместе с картофельным пюре.
Для этого нам необходимы:
говяжий фарш или (свинина + говядина) — 300 г
луковица — 1 шт.
овсяные хлопья — горсточка
яйцо — 1 шт.
картофель — 4 шт.
сливочное масло — кусочек
молоко — 0,5 стакана
Детские котлеты из говядины в духовке — рецепт с фото:
На мясорубке с мелкой решеткой перекручиваем луковицу и добавляем в фарш. Туда же насыпаем 4-5 ст.л. овсяных хлопьев.
Все хорошо перемешиваем, не забываем немного посолить и вбиваем одно яйцо.
Смазываем оливковым маслом противень, застеленный пергаментом, чтобы котлетки не пригорали.
Формируем котлетки и укладываем их на противень.
В разогретую заранее духовку отправляем детские котлеты из говядины и запекаем 30-40 мин. В конце приготовления на каждую котлетку кладем по небольшому кусочку сливочного масла и запекаем еще минут 5, чтобы котлетки получились румяненькие.
Тем временем пока детские котлеты пекутся, приготовим картофельное пюре.
Очищенный картофель разрезаем вдоль на 4 части.
Поместив картошку в кастрюлю с холодной водой, ставим на огонь. Солим по вкусу после закипания воды в кастрюле и варим до полной готовности.
При помощи картофелемялки или блендера измельчаем до однородной массы.
Картофельное пюре получается особенно нежным и вкусным, если его взбить с кусочком сливочного масла, и горячим кипяченым молоком.
Детские котлеты из говядины в духовке уже приготовились. И нежное пюре тоже готово.
Последний штрих – мелко рубим свежую зелень и посыпаем ею готовое блюдо.
В разогретую заранее духовку отправляем детские котлеты из говядины и запекаем 30-40 мин. В конце приготовления на каждую котлетку кладем по небольшому кусочку сливочного масла и запекаем еще минут 5, чтобы котлетки получились румяненькие.
Вкуснейшие паровые котлеты из говядины диетические. Паровые котлеты из говядины диетические в духовке
Даже самому здоровому человеку не лишне будет вспомнить про паровые котлеты из говядины диетические. Пусть вы абсолютно здоровы. Но чтобы не столкнуться однажды с неприятным диагнозом, лучше позаботиться о себе заранее. Да и, в конце концов, мнение, что продукты, приготовленные на пару, не интересны, пресны и способны разве что утолить дичайший голод, элементарно ошибочны. Во всяком случае вкусные паровые котлеты из говядины диетические не редкость. Их может приготовить даже среднестатистическая хозяйка.
Пар – лучше!
Мы, привыкшие к жарке (на крайний случай варке или тушению), забываем, что есть такой замечательный кулинарный подход, как приготовление на пару. К нему прибегают неохотно и исключительно при необходимости. Между тем, паровые котлеты из говядины диетические могут здорово разнообразить стол и порадовать вкусовыми качествами. Они куда более мягки и сочны, с легкостью перевариваются, даже если наблюдаются проблемы с пищеварением, содержат в себе минимум жиров и канцерогенов – ведь отсутствует этап обжаривания. При этом они сохраняют в себе все полезные качества, присущие мясу. Так что такое блюдо придется ко двору и малышам, едва научившимся жевать, и дамам в положении, и пожилым людям, и тем, кто намерен скинуть пару-тройку лишних килограмм. А уж при необходимости придерживаться врачебных предписаний, паровые котлеты из говядины диетические просто незаменимы.
Простейший фарш
Сам паровой способ приготовления в основных этапах прост. А вот к созданию основы для котлет никто не мешает подойти творчески. Но начинать можно с примитивного, всем известного состава. Для обычного фарша берется полкило говядины; это мясо обычно включает в себя довольно много пленок и прожилок – их нужно удалить. Вместе с говядиной мелется луковица; желающие могут сюда же добавить чесночную дольку. Ломтик хлеба (обязательно вчерашнего, в нем меньше клейковины) освобождается от корки и размачивается в молоке. Если вами запланированы паровые котлеты из говядины диетические, отдайте предпочтение черному хлебу. Отжатый хлеб вымешивается с фаршем; туда же вбивается яйцо. Масса солится-перчится, и можно переходить к следующему этапу.
Интересная модификация
Более пикантные котлетки получаются, если хлеб заменить овсяными хлопьями. Их берется ложка с небольшой горкой на каждые 100 грамм говядины. Хлопья заливаются кипятком и оставляются, чтоб набухли. Мясо дважды проворачивается мясорубкой с луковицей. В фарш вводятся хлопья и измельченная зелень по выбору. Для пышности и сочности вливаются ложка теплого молока и чайная ложечка оливкового масла (расчет опять же на 100 г говядины). Присолить, перемешать – и приступать к лепке.
Особенно хороши такие паровые котлеты из говядины диетические при панкреатите. Разве что чеснок и зелень придется убрать из списка компонентов.
Процесс приготовления
Удобнее всего готовить паровые котлеты из говядины в пароварке. Диетические котлетки делаются несколько меньшего размера, чем обычные; нередко им придается круглая и даже шарообразная форма – но это дело личных пристрастий. Сформированные котлеты обкатываются в панировке. В качестве нее подойдут и сухари, и мука. А в случае, когда вы заменяли хлеб овсяными хлопьями, обваляйте котлеты в них же. Для этого хлопья нужно потолочь или загрузить в кофемолку.
Котлеты складываются в «сито» пароварки, в емкость наливается вода (по инструкции), и аппарат включается в режим готовки. Она займет от получаса до 45 минут, это зависит от модели агрегата.
Рыба + мясо
Если вы не соблюдаете диету, а просто любите паровую пищу, предлагаем попробовать просто уникальные котлеты, сочетающие в себе и мясные, и рыбные нотки. Семьсот грамм говядины максимально мелко рубятся. Можно, конечно, и помолоть, но потеряется определенная часть вкусового очарования. В фарш всыпается ложечка крахмала (нужен кукурузный), немножко соли и перец. Помимо того, вливается ложечка соевого соуса. Из этой массы формируется большая котлета; рецепт советует делать одну, но вы можете адаптировать его под свои вкусы. Поверх раскладываются небольшие кусочки соленой рыбы. Конструкция присыпается молотым имбирем и помещается в пароварку. Работать она должна до готовности говядины, примерно три четверти часа. Блюдо едят обязательно горячим, а в качестве гарнира наиболее гармоничным будет рис.
Паровые котлеты из говядины диетические в духовке
Предположим, пароварки у вас нет, а сооружать конструкцию из кастрюли с дуршлагом вы не хотите. Однако это не повод отказываться от паровых котлет. Духовой шкаф вполне успешно заменит пароварку.
Полкило говядины, помытой, обсушенной и избавленной от пленок с сухожилиями, проворачиваются мясорубкой до состояния фарша. Две луковицы и пара чесночных зубчиков натираются на мелкой терке. Ленивые могут прокрутить их вместе с мясом, но потеряют изюминку во вкусе. Две крупные картофелины чистятся и тоже трутся (тут никакой замены не положено). Все полученные массы соединяются в глубокой миске; фарш вымешивается и подсаливается. При желании можно добавить специй. Из массы формируются котлеты. Каждая из них выкладывается на подходящий обрезок фольги и аккуратно заворачивается. Лучше делать что-то наподобие узелка, собирая все концы фольги сверху: тогда сок не будет просачиваться наружу, и котлета станет томиться в собственном пару. Свертки раскладываются на противне и прячутся в горячую печь до готовности котлет.
Удобнее всего готовить паровые котлеты из говядины в пароварке. Диетические котлетки делаются несколько меньшего размера, чем обычные; нередко им придается круглая и даже шарообразная форма – но это дело личных пристрастий. Сформированные котлеты обкатываются в панировке. В качестве нее подойдут и сухари, и мука. А в случае, когда вы заменяли хлеб овсяными хлопьями, обваляйте котлеты в них же. Для этого хлопья нужно потолочь или загрузить в кофемолку.
Котлеты из говядины в духовке
Чтобы котлеты не были вредным, жаренным и жирным блюдом, их стоить готовить в духовке. Котлеты, запеченные в духовке можно давать даже ребенку. Если котлеты готовить из говядины, то они точно не будут жирными, поэтому их смогут кушать даже те, то следит за своей фигурой. Котлеты, приготовленные в духовке имеют более нежную структуру. Кроме этого, в духовке котлеты получаются более нежными, да и готовятся проще, так как не надо стоять над плитой.
Нежные котлеты из говядины в духовке
говядина – 500 гр.;
молоко – 1 ст.;
яйцо – 1 шт.;
растительное масло – 1 ст.л.;
лук – 1 шт.;
свежий хлеб – 3 куска;
майонез – 1 ст.л.;
соль и перец – по вкусу.
С белого свежего хлеба ножом срежьте корочки. Сложите хлеб в миску и залейте молоком. Оставьте хлеб в молоке набухать, а сами тем временем хорошо вымойте говядину.
Затем мясо нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку. Очищенный лук также перемелите в мясорубке.
Хлебный мякиш достаньте из молока, отожмите его, а затем отправьте к мясному фаршу. Также в фарш положите соль и перец, вбейте яйцо. Хорошо перемешайте.
Противень смажьте растительным маслом. Сформируйте из приготовленного фарша котлеты и выложите их на противень. Сверху смажьте котлеты слегка майонезом.
Отправьте котлеты в горячую духовку. Запекайте котлетки, пока они не станут красивого золотистого цвета, при температуре 180-200 градусов.
Особые котлеты из говядины в духовке
говядина – 500 гр.;
мука или манная крупа – 4-5 шт.;
капуста – 100-50 гр.;
соль и перец – по вкусу;
морковка – 1 шт.;
растительное масло – 1 ч.л.;
лук – 1 шт.
Говядину пропустите через мясорубку, предварительно вымыв и нарезав ее кусочками. Лук и морковку очистите. Лук очень мелко нарежьте. Морковку натрите на мелкой терке. Капусту мелко нашинкуйте. Отправьте измельченные овощи в фарш. Затем добавьте соль и специи. При желании можно добавить один-два измельченных зубчика чеснока.
Если фарш получился жидким, добавьте манную крупу или муку. Добавляйте постепенно, постоянно перемешивая. Смажьте противень маслом, а также устелите пекарской бумагой.
Смочите руки в воде и сформируйте котлеты из приготовленного фарша. Выложите котлеты на противень. Отправьте котлеты запекаться в духовку на 30-40 минут при температуре 180-200 градусов.
Подавайте котлеты с гарниром или свежими овощами.
Котлеты из говядины, запеченные в фольге в духовке
говядина – 500-700 гр.;
соль и перец – по вкусу;
яйцо – 1 шт.;
лук – 1-2 шт.;
сметана – 1-2 ст.л.;
зелень – по вкусу.
Говядину вымойте и обсушите. Затем мясо нарежьте кубиками и пропустите через мясорубку.
Лук очистите, разрежьте на несколько частей и также пропустите через мясорубку. Лук также можно натереть на очень мелкой терке.
В полученные фарш добавьте яйцо, перец и соль. Зелень порубите, и также отправьте в фарш. Хорошо все перемешайте. Чтобы котлетки были сочными, положите немного сметаны. Перемешайте.
Противень устелите фольгой. Затем сформируйте котлеты и выложите их на противень. Сверху котлеты также накройте фольгой. Края фольги нижнего и верхнего слоя скрепите между собой.
Отправьте котлеты на 40 минут в разогретую до 180 градусов духовку. За пять минут до готовности снимите верхний слой фольги, чтобы котлетки подрумянились.
Противень смажьте растительным маслом. Сформируйте из приготовленного фарша котлеты и выложите их на противень. Сверху смажьте котлеты слегка майонезом.
Мясные котлеты (из говядины) для детей
Отправить котлеты в духовку и запекать их 25-30 минут при температуре 190 С.
В итоге котлеты должны выглядеть так — не пугайтесь, из них выделится сок серого цвета, это нормально 🙂 Сами котлеты сохранят свою первоначальную форму и очень легко от этого сока отделятся.
Выбирайте подходящий вариант и готовьте так, как вам нравится!
Отправить котлеты в духовку и запекать их 25-30 минут при температуре 190 С.
Котлеты из говядины для ребенка — рецепт (от 1,5 лет)
Кто из нас не любит котлеты? С детства каждый из нас знает и любит это блюдо – вкусное, ароматное и сочное. К тому же, масса способов приготовления котлет позволяет вводить их в рацион деток уже с полуторагодовалого возраста. Итак, готовим ужин для всей семьи: говяжьи котлеты. Они совершенно точно понравятся как папе с мамой, так и малышу!
Польза говяжьих котлет для ребенка
Говядина – полезное и легкоусваиваемое мясо. Оно содержит много витаминов группы В, которые оказывают благотворное влияние на зрение и кожные покровы, участвуют в обмене веществ, способствуют выработке гемоглобина, нужны для мышечной массы и здоровья нервной системы.
Фосфор и калий регулируют обменные процессы, положительно сказываются на здоровье костной и кровеносной систем.
Железо важно для процессов кроветворения и предупреждает развитие анемии.
Конечно, говядина содержит много белка, который очень нужен для растущего организма ребенка.
Рекомендации и советы по приготовлению и введению в рацион
Вводя котлеты из фарша говядины в рацион ребенка, убедитесь, что у малыша нет аллергии на говядину. Это мясо – аллерген, и чаще всего вызывает аллергические реакции у детей с непереносимостью белка коровьего молока.
Впервые говядина вводится в прикорм в 8-9 месяцев очень маленькими порциями: 1/4-1/2 чайной ложечки. Хорошо перемолотое, предварительно отваренное мясо добавляется в овощное пюре или суп.
Предложите говядину впервые в первой половине дня. Это даст возможность отследить аллергическую реакцию. Если у малыша в течение дня не было нарушений самочувствия и стула, значит, постепенно можно увеличивать порцию мяса.
К году суточная порция говядины может составлять 50-70 граммов.
После полутора лет в рацион можно вводить котлеты из говядины. Это сложное, многокомпонентное блюдо, в котором есть яйца, лук и овсянка. Напомним, что у малыша не должно быть аллергии ни на один из ингредиентов.
Сочные котлеты из говядины – рецепт
Итак, готовим вкусные котлеты из говядины.
Необходимые ингредиенты
фарш из говядины – 350 граммов;
1 куриное яйцо;
2 столовые ложки овсяных хлопьев;
немного кипятка, чтобы залить хлопья;
1 небольшая луковица.
Последовательность приготовления
Залейте овсянку кипятком, дайте настояться несколько минут.
В фарш выложите яйцо, овсянку и мелко нашинкованный или измельченный на терке лук, посолите.
Хорошо перемешайте все компоненты.
Сформируйте котлеты руками, смоченными в холодной воде. Придайте им овальную форму, чуть сплющенную у краев.
Готовить можно 3 способами.
Говяжьи котлеты в духовке.
Разогрейте духовку до 190°-200°.
Положите на противень пергамент и смажьте его сливочным или оливковым маслом, или выстелете пергаментной бумагой.
Расположите котлеты на расстоянии 2-3 см друг от друга.
Запекайте 20-25 минут.
Говяжьи котлеты на сковороде.
На сковороду с толстым дном налейте немного растительного масла.
Обжарьте котлетки до золотистой корочки.
Тушите их до готовности либо в этой же сковороде, но на маленьком огне и под крышкой, либо в кастрюльку с толстым дном налейте немного воды и поместите котлетки туда.
Говяжьи котлеты на пару
Это вариант диетических котлет из говядины. Для их приготовления котлетки поместите в пароварку и готовьте 25-30 минут.
Как приготовить котлеты из говядины для ребенка – видео
Вариант говяжьих котлет, поджаренных до золотистой корочки на сковороде и запеченных до готовности в духовке, смотрите в видео. Сочные и нежные, они не только легко, но и быстро готовятся! Запекаются котлеты из говядины в духовке отлично, они остаются сочными, но не жирными. Для детей от полутора до трех лет не обжаривайте котлеты в панировке.
Приготовьте для ребенка мясные зразы или мясные биточки, мясо тушеное с овощами или рыбные котлеты. Питание ребенка должно быть полноценным и разнообразным.
фарш из говядины – 350 граммов;
1 куриное яйцо;
2 столовые ложки овсяных хлопьев;
promother.ru
Духовые котлеты из смешанного фарша
Выкладывая этот рецепт, я прекрасно понимаю, что опытные хозяюшки лишь посмеются и не станут уделять ему особое внимание. Конечно, ведь это один из самых простейших способов приготовления аппетитных котлет! Однако я знаю, что те, кто только начинает знакомиться с восхитительным искусством кулинарии, обязательно обратят на него внимание, ведь умение готовить котлеты тоже требует определенных знаний (хоть и минимальных). Итак, готовим чудесные котлеты из говядины и свинины в духовке!
Чтобы приготовить котлеты из говядины и свинины в духовке, вам понадобится:
смешанный мясной фарш (свинина + говядина) – 1 кг
батон – 1/3 шт.
репчатый лук – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
подсолнечное масло – 2-3 ст. л.
Как приготовить котлеты из говядины и свинины в духовке:
1. Если для приготовления котлет используется не свежеприготовленный, а замороженный мясной фарш, заранее извлеките его из холодильника, поместите в мисочку и оставьте при комнатной температуре до полного размораживания. Более удобный и быстрый вариант – разморозить продукт с помощью микроволновой печи.
2. Черствый батон (или хлеб) поместить в мисочку, залить водой и отставить в сторону на 20 минут. Как вариант, можно замочить хлеб в молоке.
3. Репчатый лук очистить от шелухи, вымыть, обсушить, очень мелко порубить ножом.
4. Размоченный белый хлеб хорошенько размять руками и переложить в миску с фаршем. Туда же добавить измельченный репчатый лук, яйцо, черный молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты и отбить фарш.
5. Сформировать из фарша аккуратные плоские котлеты средней величины.
6. Выложить заготовки на противень, смазанный подсолнечным маслом.
7. Поместить котлеты в предварительно разогретый до температуры 180 градусов духовой шкаф и запекать в течение 20 минут.
8.Через треть часа влить в противень ½ ст. воды и продолжить готовить котлеты еще 10-15 минут.
9. Готовые котлеты разложить в тарелки с гарниром и подать на стол. Угощайтесь!
Для того, чтобы котлеты получились более вкусными и ароматными, в фарш можно добавить немного измельченного чеснока, мелко нарезанную свежую зелень, сушеные травы на свой вкус. Само собой, что по данному рецепту можно приготовить котлеты не только из смешанного мясного фарша, но и из куриного или мясоовощного. А на гарнир к котлетам из говядины и свинины в духовке можно подать макароны с белыми грибами или картофельное пюре со шпинатом и чесноком. Помимо этого, отлично дополнит вкус блюда нарезка из овощей или салат из свежих помидоров и огурцов.
Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+

Как сделать простые классические гамбургеры | Рецепт гамбургеров | Food Network Кухня
Убрать выделение со всего
24 унции молотого патрона
1 чайная ложка кошерной соли
Свежемолотый черный перец
Смесь специй, по желанию, рецепт приводится ниже
1 столовая ложка растительного масла
4 ломтика сыра, например, чеддер, американский сыр с плесенью Saga и швейцарский, по желанию
4 мягкие булочки в стиле гамбургера, разрезанные
4 ломтика бифштексных помидоров, по желанию
Ассорти из салатов и зелени, например айсберг, ромэн или кресс-салат.
Ассорти из горчицы, например цельнозерновой, дижонской или французской, по желанию
Майонез, по желанию
Кетчуп, по желанию
Смесь специй:
1 столовая ложка вустерширского соуса
2 чайные ложки чесночного порошка
2 чайные ложки лукового порошка
Острый соус по вкусу
Можно ли испечь котлеты для гамбургеров в духовке?
Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.
Когда дело доходит до гриля, прежде всего на ум приходит одно блюдо: гамбургеры! Приготовление гамбургеров на гриле — традиционное блюдо, которое всегда вкусно. Однако что происходит, когда вы не можете пользоваться грилем? Может быть, сейчас зима, и вы хотите вкусного бургера, или, может быть, ваш гриль просто не работает должным образом. Вот здесь и пригодится духовка. Мы изучили все способы приготовления гамбургеров, чтобы вы могли наслаждаться этим классическим блюдом, не беспокоясь о гриле!
Можно запекать котлеты для гамбургеров в духовке.Есть несколько различных методов и инструментов, с помощью которых можно приготовить идеальный бургер в духовке. Независимо от метода, необходимо выполнить несколько шагов, чтобы получить наилучший результат:
Приготовьте пирожки.
Выберите вашу температуру.
Правильно разложите котлеты для гамбургеров на сковороде.
Приготовьте их по своему вкусу.
Завершите гамбургеры по своему желанию.
Использование духовки для приготовления котлет для гамбургеров может дать массу преимуществ! От возможности готовить в помещении до приготовления больших партий за раз — вы можете обнаружить, что предпочитаете этот метод более традиционным.Прежде чем разогреть духовку и взять гамбургеры, вы, возможно, захотите узнать еще кое-что. Обязательно продолжайте читать, чтобы подробно узнать, как приготовить самые вкусные гамбургеры без гриля.
Как испечь котлеты для гамбургеров в духовке?
Хотя готовить гамбургеры в духовке может не каждый инстинкт, это определенно имеет смысл. Духовки не оставят на пирожках желанных следов от гриля, но это не значит, что они не будут вкусными.С духовкой вы можете готовить большие партии пирожков за раз. В зависимости от размера вашей духовки вы можете даже приготовить больше, чем на гриле за каждую партию.
Еще одно огромное преимущество использования духовки — это равномерная температура и то, что вам не нужно выходить из кухни. Одним из неприятных моментов в приготовлении на гриле является то, что температура во всем гриле может быть нестабильной. Этого не происходит в духовке, а это значит, что все котлеты, которые готовятся одновременно, будут иметь одинаковую выпечку.
Не выходить на улицу или выходить из кухни во время готовки — тоже очень удобно. Таким образом, вы можете следить за пирожками, пока готовите остальную часть еды, и не беспокоиться о том, что будете бегать вокруг.
Различные способы выпечки гамбургеров
Вы могли подумать, что лучший способ сделать это — бросить котлеты на противень и просто поставить их в духовку. Это, безусловно, отличный способ, но не единственный. Другой способ — положить котлеты для гамбургеров на решетку для выпечки поверх противня.Благодаря этому жир или сок, выделяющийся из гамбургера, стекают на сковороду, а гамбургеры не остаются в ней. Используя решетку, вы получите гамбургеры с более хрустящей корочкой и более хрустящей корочкой.
Чтобы купить решетки для выпечки на Amazon, нажмите здесь.
Еще один уникальный способ приготовить бургеры в духовке — думать о них как о запеканке. Вы можете приготовить гамбургер так же, как если бы вы делали традиционные гамбургеры. Однако вместо того, чтобы делать отдельные котлеты, вы просто кладете весь гамбургер в форму для запекания.Затем вы запекаете все вместе и режете после того, как готово, чтобы положить на булочки. Испытание каждого из этих методов поможет вам найти лучший для себя!
Нажмите здесь, чтобы купить формы для выпечки на Amazon.
1. Приготовьте пирожки
Этот шаг важен независимо от того, как вы готовите котлеты для гамбургеров. Первое, что вам нужно сделать, это приправить гамбургер. Если вы просто используете соль и перец или делаете более сложную смесь приправ, этот шаг имеет решающее значение.После того, как приправа будет готова, вы можете придать лепешкам форму. Убедитесь, что они не слишком толстые или круглые, так как это повлияет на их внешний вид.
Проверьте эти лучшие приправы на Amazon.
2. Выберите температуру
При любой температуре, установленной в духовке, можно приготовить котлеты для гамбургеров. Более низкая температура, например 350 градусов по Фаренгейту, займет больше времени, но даст вам больше контроля над приготовлением пирожков. Это предпочтительно, если вы хотите, например, пирожки средней прожарки.Вы также можете настроить духовку на температуру до 450 градусов по Фаренгейту и готовить их быстрее, но существует более высокий риск их переваривания и получения жесткости. Обязательно установите подходящее время для приготовления котлет в зависимости от выбранной вами температуры.
3. Правильно положите котлеты для гамбургеров на сковороду
Если вы собираетесь готовить традиционные пирожки, то главное, на что нужно обращать внимание, — это перенаселенность. Убедитесь, что между каждым котлетом на вашем противне есть свободное пространство.Это позволит убедиться, что котлеты не наезжают друг на друга во время готовки и у каждой есть место для правильного приготовления.
4. Готовьте их по своему вкусу
Этот шаг относится к температуре, которую вы выбираете для своей духовки. Очевидно, что чем больше вы их готовите, тем лучше прожарены котлеты, и чем меньше вы их готовите, тем они будут реже. Чем выше температура, тем быстрее пирожки дойдут до желаемой формы.
5. Готовьте гамбургеры как хотите
Когда котлеты для гамбургеров готовы, вы можете положить на них все, что захотите.Тем не менее, некоторые начинки могут быть лучше, если вы тоже немного поставите их в духовку! Сыр — одна из самых популярных начинок для бургеров. Вы можете легко положить ломтик сыра на каждую лепешку за пару минут до готовности и снова поставить в духовку. Это даст вам идеально плавленый сыр для ваших гамбургеров.
Еще мысли о выпечке гамбургеров
Как только вы научитесь готовить вкусный бургер, вы больше никогда не сможете вернуться к использованию гриля! Однако полезно иметь возможность ответить на любые вопросы, которые могут возникнуть при приготовлении котлет для гамбургеров.
Бургеры лучше готовить в духовке или на плите?
Единственный, кто может решить, какой из этих двух методов лучше, — это вы. Приготовить гамбургеры на плите в сковороде можно быстро и легко, если вы просто готовите несколько пирожков. Приготовление их на плите также поможет вам поджарить бургер и придать ему большую корочку. На использование духовки уйдет немного больше времени, но вы можете приготовить много гамбургеров за один раз. Выпечка гамбургеров также может помочь вам лучше контролировать количество выделяемого жира и сделать гамбургер более сочным.
Сколько времени нужно, чтобы приготовить гамбургеры при температуре 400 градусов?
Это может зависеть от того, насколько «готово» вы хотите, чтобы ваши гамбургеры были. При температуре 400 градусов, если вы готовите их около 15 минут, у вас должны получиться отличные средне прожаренные котлеты для гамбургеров. Однако духовки различаются, и вы можете пойти на несколько минут ниже и постепенно проверять пирожки с помощью термометра для мяса, пока они не будут готовы к вашему вкусу.
Как приготовить гамбургеры, чтобы они были сочными?
То, как вы готовите бургер, влияет на его сочность не меньше, чем то, как вы его готовите.Многие предлагают добавить пару столовых ложек ледяной воды в смесь для гамбургеров, прежде чем формировать котлеты. Это предотвратит высыхание пирожков приправой. Кроме того, дольше готовьте их на более низком огне, чтобы они не высохли.
Как лучше всего приготовить бургер?
Самый здоровый способ приготовить бургер — это сделать так, чтобы из котлет вышло как можно больше жира. Если вы готовите в духовке, то использование решетки для выпечки или жаровни — отличный способ, чтобы жир стекал с пирожков.По тем же причинам предполагается, что хорошо прожаренные котлеты делают их более здоровыми, потому что, когда они готовятся, в них меньше жира. Выбор гамбургера с меньшим процентным содержанием жира и осторожность с тем, чем вы его приправляете, также очень помогает при выборе более здорового бургера.
Завершение работы
Запекание котлет для гамбургеров в духовке может быть отличным вариантом по нескольким причинам. У вас может не быть вкуса гриля или отметин, но гамбургеры могут быть сочными и приготовленными по вашему вкусу.Использование духовки также поможет обеспечить равномерное приготовление всех котлет. Вы также можете сразу приготовить большие партии гамбургеров! Следуя приведенным выше инструкциям, вы сможете приготовить легкие и вкусные гамбургеры, не беспокоясь о погоде на улице! Все, что осталось сделать, это выбрать рецепт и начать наслаждаться гамбургерами, запеченными в духовке!
Чтобы узнать больше о лучших способах выпечки на кухне, не забудьте перейти по ссылкам ниже:
Следует ли нам смазывать картофель перед запеканием?
Желейная сковорода против листа печенья и листа для выпечки — в чем разница?
Следует ли накрывать лазанью фольгой при ее выпекании?
Бургеры из говядины, запеченные в духовке, полюбятся всей семье!
Поделиться — это забота!
Я очень рад поделиться с вами своими полезными бургерами из говядины, запеченными в духовке!
Кто не любит хороший бургер !! За вычетом беспорядка, связанного с очисткой варочной панели и брызг от брызг.Я собираюсь показать вам, как приготовить восхитительно сочные бургеры из говядины, которые понравятся всей семье! Вы можете поблагодарить меня позже !!
Почему я одержим этими полезными бургерами из говядины, запеченными в духовке
Так что, помимо того, что свободен от беспорядка, всегда выигрывает для меня. эти бургеры из говядины полны аромата.
Запекание гамбургеров в духовке — более здоровый вариант , поскольку они не обжариваются в масле
Это также экономит ваше время , поскольку духовка делает всю работу за вас! Никаких переворачиваний гамбургеров и ожидания у сковороды, пока они приготовятся.Пока они в духовке, вы можете приготовить вкусную обрезку!
Я добавил цукини и морковь, но вы можете добавить любые овощей , которые вам нравятся, чтобы сделать эти еще более здоровыми
Они такие влажные и супер сочные
Дети обожают их !! И этого мне достаточно!
Секрет сочных и сочных котлет из говядины
Если вы хотите сочные котлеты для бургеров с говядиной, мой секрет — черствый хлеб! Да, я знаю, о чем вы думаете … Как черствый хлеб может сделать гамбургеры влажными? Вы замачиваете черствый хлеб в молоке на 5 минут.Как только молоко впитается хлебом, выжмите излишки молока и раскрошите хлеб в говяжьей смеси. Это действительно превратит ваши гамбургеры в продукт нового уровня! Вы должны это попробовать!
Все обрезки!
лук, приготовленный на медленном огне, придает сладость.
Это то, что мне нужно для настоящих гамбургеров из говядины !!
Лук, приготовленный на медленном огне, идеально сочетается с бургерами из говядины по своей красивой сладости. Очистите и нарежьте одну коричневую и одну красную луковицы.Нагрейте чайную ложку оливкового масла в маленькой сковороде и осторожно обжарьте нарезанный лук на медленном огне до золотистого цвета и липкости.
Добавить яичницу в гамбургер — это действительно вкусно! Особенно, если положить сверху, чтобы, когда желток лопнул, булочка могла впитать в себя все хорошее. НЯМ !!!
Свекла; вы либо полюбите, либо возненавидите его, но ничто не говорит «австралийский бургер», как свекла
Сыр! Как это раздражает, когда вы идете за гамбургером и вам нужно дополнительно покупать сыр. Как что ?? Я кладу сыр поверх горячего говяжьего пирога, чтобы он слегка расплавил сыр.Так хорошо!
Соленья; Отношения любви-ненависти с солеными огурцами реальны !! но если вам нравятся соленые огурцы, они добавляют остроты и солености. Знаете ли вы, что цель солений в бургере — дать вам более четкое представление о других вкусах.
Помидоры и салат-латук; Это добавляет свежести бургеру, а салат (если вы используете салат айсберг) также обеспечивает хруст.
Наконец-то ваши соусы !! томатный соус, майонез и горчица.
пекари восхищаются мягкими белыми булочками — моя булочка для гамбургеров!
Так что теперь вам больше не нужно портить плиту! Или пилить муженька, чтобы он вытащил задницу на улицу и зажег барбекю.Вы можете наслаждаться этими полезными бургерами из говядины без лишней суеты, и я обещаю, что они так же хороши.
Вы можете разместить свои фотографии счастливых улыбающихся лиц и улыбок в томатном соусе, когда ваша семья копается в них !!! используя хэштег #mrsfoodiemumma
Вам также может понравиться рецепт моего супа с фрикадельками
Сочные бургеры из говядины, запеченные в духовке
Создайте дома самый полезный бургер из говядины без суеты. Эти бургеры, которые легко запечь в духовке, снимают стресс, вызванный грязной плитой, и уменьшают количество калорий, чтобы сделать гамбургер более здоровым и вкусным.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 30 минут
Курс: Основное блюдо, закуска
Ключевое слово: говядина, бифбургер, бургер, гамбургер, здоровый, детский
Порций: 4
Автор: Мари Муччо
4 ломтика дневного хлеба на закваске
1 стакан молока
1 коричневый лук, тонко нарезанный
1 красный лук, тонко нарезанный
500 г говяжьего фарша высшего качества
1 яйцо
2 раздавленных зубчика чеснока
2 столовые ложки томатного соуса
½ стакана тертого пармезана
1 тертый цуккини
1 тертая морковь
4 булочки с бургером
4 ломтика сыра
томатный соус, мустарт и майонез для подачи
соленые огурцы для подачи
2 нарезанных помидора для сервировки
1 стакан салата айсберг, измельченного для сервировки
4 ломтика свеклы для сервировки
4 яичницы для сервировки
В небольшой миске замочите хлеб в молоке и отложите.
На небольшой сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте лук на среднем огне. Как только они начнут окрашиваться, убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить 10 минут, пока они не станут очень мягкими и карамелизированными. Отложите
Разогрейте духовку до 200 ° или 180 ° принудительно. Выстелите большой противень для духовки бумагой для выпечки. Убедитесь, что поднос имеет высокие края, чтобы не пролить.
В большой миске смешайте говяжий фарш, яйцо, чеснок, томатный соус, пармезан, кабачки и морковь.Выдавите из хлеба лишнее молоко и рассыпьте смесь. хорошо приправить солью и перцем. Хорошо перемешайте руками. Сформируйте 6 больших котлет или 12 маленьких. Выложите на подготовленный противень и запекайте 15 минут или до готовности. Дайте постоять 5 минут.
Пока котлеты готовятся, нарежьте булочки для гамбургеров, нарежьте помидоры и салат и обжарьте яйца.
Для сборки гамбургеров; намазать верх булочки для гамбургеров майонезом, томатным соусом и горчицей.Положите говяжью котлету на булочку и посыпьте сыром, помидорами, свеклой, луком, солеными огурцами, листьями салата и жареным яйцом. Наслаждаться!!!
Вы сделали это ?? Не забудьте поделиться в Instagram. Используйте хэштег #mrsfoodiemumma.
Поделиться — это забота!
Как приготовить бургеры в духовке?
Все мы любим гамбургеры, которые готовятся на гриле или на плите, но задумывались ли вы когда-нибудь о , как приготовить гамбургеры в духовке ? Что ж, если у вас нет времени остаться и посмотреть свои гамбургеры, ваш гриль утоплен в снегу или вам просто не хочется стоять у плиты, почему бы не попробовать приготовить гамбургеры в духовке? Но как вы их готовите, какой температуры, как долго вы готовите гамбургеры и есть ли что-нибудь еще, что вам нужно сделать? Вы найдете эту информацию здесь, так что читайте дальше.
Выпекать гамбургеры в духовке?
Запеченные в духовке гамбургеры могут быть сочнее и нежнее, чем приготовленные другими способами, поскольку в духовке тепло распределяется равномерно, не высушивая его. Означает ли это, что вы можете использовать говядину с другим соотношением постного жира к жирности , ?
Для приготовления гамбургеров в духовке вы всегда можете использовать различные нежирные нарезки, например, измельченную круглую вырезку или фарш, и при этом получить отличный гамбургер. Изображенные здесь гамбургеры были приготовлены в духовке с температурой 400 градусов в течение примерно 15 минут, перевернув половину, и это говяжий фарш 90/10!
Получились очень сочные и ароматные, с небольшой корочкой.Бургеры готовили на противне / противне, выстланном алюминиевой фольгой. Мы также слегка обрызгали сковороду антипригарным кулинарным спреем. Вы увидите, что бургеры выпекались прямо на противне. Это позволяло мясу оставаться в соке, и во время приготовления выделялось немногое.
Мы приготовили гамбургеры при более высокой температуре в течение более короткого периода времени. Это обеспечит красивую корочку, но сохранит сочность внутри. Мы перевернули гамбургеры примерно на полпути, но не знали, что это было абсолютно необходимо.Мы добавили сыр примерно за 2 минуты до того, как достать его из духовки.
Чтобы приготовить гамбургеры в духовке, многие рекомендуют использовать духовку с температурой от 350 до 375 градусов в течение примерно 25 минут. Из-за того, что духовки различаются, вам, возможно, придется поэкспериментировать, чтобы увидеть, как они работают для вас. Кроме того, вы, конечно, можете использовать традиционное соотношение 80/20 для своих гамбургеров. Вы просто получите бургер с ровным соковыжималкой из-за лишнего жира в мясе. Это то, что придает мясу аромат.
Используйте решетку для выпечки или противень для жарки
Еще один метод приготовления гамбургеров в духовке — использовать форму для выпечки / противень, выстланный алюминиевой фольгой (для улавливания капель и облегчения очистки) и решетку для жарки, вставленную на противень. .Это создает среду, похожую на гриль, где жар будет окружать гамбургеры, а жир будет стекать на решетку.
Чтобы приготовить говяжий фарш, сформируйте котлеты из гамбургеров и выложите их на решетку. Обязательно приправьте каждую сторону солью и перцем или вашими любимыми приправами. Поставьте гамбургеры в духовку примерно на 8-10 минут, затем переверните и запекайте еще 8-10 минут. Температура может варьироваться, но начните с духовки на 400 градусов.
Вы также можете приготовить гамбургеры в духовке, используя жаровню. Сковорода.По сути, она такая же, как решетка на противне, потому что вы создавая атмосферу, подобную грилю. Вы используете сковороду только для выпечки в печи. На самом деле вы не собираетесь жарить гамбургеры.
Можно ли приготовить замороженные бургеры в духовке?
Если у вас нет времени приготовить котлеты для гамбургеров, но у вас есть пакет замороженных гамбургеров, вы можете приготовить замороженные гамбургеры в духовке с таким же успехом , и вам не нужно сначала их размораживать. Просто помните, поскольку они заморожены, время приготовления будет немного больше.
Как уже говорилось в нашей статье о приготовлении замороженных гамбургеров, убедитесь, что вы используете бургеры из качественного мяса. Вы всегда хотите прочитать коробку или сумку, чтобы точно знать, что вы получаете. Тот факт, что вы покупаете замороженные гамбургеры, не означает, что они должны быть чем-то меньшим, чем приготовленные из хорошего фарша 80/20 или более постного мяса.
Используйте тот же противень и выстелите его алюминиевой фольгой. Спрей слегка с помощью кулинарного спрея. Выложите гамбургеры на лист и накройте его, как палатка с алюминиевой фольгой.Если вы хотите, чтобы на вашем гамбургеры, которые вы бы приготовили на гриле или плите, предварительно разогрейте противень для около 10 минут, затем добавьте гамбургеры.
Замороженные гамбургеры можно также приготовить в духовке, используя Метод решетки / противня и метод противня-жаровни. Ты просто не будешь в палатке гамбургеры.
Как и при ожидании приправы замороженных гамбургеров при приготовлении на плите или гриле, вам не нужно приправлять гамбургеры перед тем, как поставить их в духовку, так как они просто скатятся с замороженного котлета.После того, как гамбургеры будут в духовке примерно 5 минут, приправьте верхнюю часть гамбургера. Затем, пролистав примерно половину, приправьте другую сторону.
Имейте в виду, что, как и при приготовлении замороженных гамбургеров на гриль или плита, замороженные котлеты в духовке приготовятся дольше. В зависимости от толщины гамбургеров это может занять до часа. температура на уровне 350 градусов.
Используйте термометр для мяса, чтобы проверить гамбургеры примерно через 30 минут. минут и соответственно отрегулируйте время приготовления.
Как долго готовить бургеры в духовке?
Вы хотите использовать температуру 400 градусов для запеченный в духовке бургер, а общее время приготовления должно составлять около 20 минут. в зависимости от толщины гамбургеров, поэтому отрегулируйте соответственно. Ты хочешь убедитесь, что ваши гамбургеры приготовлены при внутренней температуре 160 градусов по Цельсию. убедитесь в отсутствии бактерий.
Поскольку говяжий фарш производится из различных отрубов коровы и смешивается на мясокомбинате, бактерии распространяются по всему мясу.Различные куски мяса, используемые для измельчения говядины, в дополнение к жиру, добавляемому к мясу для создания различных соотношений нежирной и жирной пищи, соприкасаются со многими поверхностями растения. Вот почему вы всегда должны готовить гамбургеры при внутренней температуре 160 градусов, чтобы гарантировать, что все бактерии исчезнут.
Если вы хотите, чтобы ваши гамбургеры были розовыми или редкими, то вы должны самостоятельно измельчить мясо для гамбургеров из таких нарезок, как чак и грудинка. Измельчение собственных гамбургеров гарантирует, что у вас не будет проблем с возможными бактериями, так как вы знаете, что поверхность вашей кухни чистая.
Вы также можете перемолоть мясо у известного мясника. Любой хороший мясник сможет сделать это за вас. Но обязательно спросите их об их стандартах помола мяса. Вы имеете право знать.
Заключение
Как приготовить гамбургеры в духовке — это просто и отличная альтернатива грилю или плите, когда у вас нет времени на то, чтобы приготовить гамбургеры, или вы не хотите, чтобы потом много убирали. Вам также не обязательно иметь решетку / противень или жаровню, чтобы она работала.Приготовление котлет в духовке прямо на противне с алюминиевой фольгой придаст им приготовленный на сковороде на плите вид результата.
Вы получите отличные, сочные, ароматные бургеры прямо из печь. Любой из методов, о которых мы говорили, отлично подойдет. Все зависит от что у вас есть для работы.
Сообщите нам, что вы используете и как получаются ваши гамбургеры. Нам нравится слышать о вашем опыте приготовления гамбургеров.
Ниже приведена фотография для Pinterest.. . так что вы можете прикрепить его к своей доске Burger Board!
Как сделать дома
Не беспокойтесь о жарке зимой. Эти простые гамбургеры, запеченные в духовке, идеально подходят для голодных. Нет решетки? Без проблем. Этот рецепт — прекрасная альтернатива приготовлению на гриле!
Эти бургеры получаются из духовки с высокой грудой хрустящего картофеля, сваренных вкрутую яиц с протеиновыми добавками, плавленого сыра и карамелизованного лука. И все готовится одновременно на одном противне! Это быстрый и легкий ужин с минимальным беспорядком, чтобы накормить толпу.
Как приготовить гамбургеры в духовке без решетки
Самое лучшее в этом рецепте? Чтобы приготовить нежные и сочные гамбургеры, вам не понадобится специальное оборудование, даже решетка для духовки. На самом деле, у этих гамбургеров есть собственная ароматная начинка: жареный лук.
Разложите на противне тонко нарезанный лук, чтобы заменить решетку. Пока они готовятся, лук смачивает и приправляет мясо гамбургера, чтобы гамбургеры получились даже соковыжималками, чем вы привыкли на гриле!
Как запекать бургеры
Сначала нарежьте два больших белых лука тонкими ломтиками.
Переложите нарезанный лук на противень, застеленный пергаментной бумагой, и сбрызните оливковым маслом. Перемешайте, чтобы лук полностью покрыл и разложил ровным слоем.
Поместите 900 г фарша в миску. Приправьте 1 чайной ложкой соли, 1 чайной ложкой орегано, 1 чайной ложкой паприки, 1 чайной ложкой перца и 3 измельченными зубчиками чеснока.
Руками аккуратно смешайте специи с мясом. Будьте осторожны, чтобы не переусердствовать с мясом.
Сформируйте из приправленного мяса котлеты одинакового размера.
Выложите пирожки поверх ломтиков лука на подготовленном противне.
Натереть три яйца вкрутую в большую миску.
Положите 1 чайную ложку тертого яйца вкрутую на каждую котлету для бургеров на противне.
Очистите три больших картофеля и натрите их на терке в большой миске.
Выдавите из тертого картофеля всю жидкость.
Посыпьте тертый картофель ½ чайной ложки соли, 1 чайной ложкой орегано, ½ чайной ложки черного перца.
Используйте щипцы, чтобы посыпать каждый бургер смесью из тертого картофеля с приправами.
Натереть на терке 150 г сыра в миске.
Посыпьте каждый бургер сыром.
Выпекайте гамбургеры в духовке при 180 ° C / 356 ° F в течение 40 минут или до полной готовности.
Подавайте на булочке с кунжутом с любимой начинкой!
Сколько времени нужно для приготовления гамбургеров в духовке при температуре 375? На 350?
Эти гамбургеры готовятся примерно за 30-35 минут при температуре 375 ° F.В духовке, нагретой до 350 ° F, это займет около 40 минут. По истечении этого времени гамбургеры будут сочными, влажными и прожаренными без розового цвета в центре.
Идеи топпинга для гамбургеров
Самое интересное наступает, когда эти гамбургеры вынуты из духовки, и вы можете заправить их своими любимыми начинками. Вы можете начать с классических блюд, таких как нарезанные помидоры, салат и, конечно же, жареный в духовке лук.
Более забавные идеи для топпинга для гамбургеров включают:
Соус барбекю
Соленья
Сладкий вкус
Острый соус
Сервировка гамбургеров, запеченных в духовке
Эти гамбургеры создают ощущение праздничного барбекю внутри, без необходимости приготовления на гриле.Но вы все равно можете приготовить любимые гарниры и десерты на тему барбекю. Почему бы не подавать гамбургеры с летними фаворитами, например:
Кукуруза в початках
Картофельный салат
Салат из макарон
Жареные овощи
Картофельные чипсы
Ломтики арбуза
Инструкции
Разогрейте духовку до 180ºC (356ºF).
В большой миске смешайте мясо с чесноком, болгарским перцем, солью, перцем, орегано и перемешайте.
Лук нарезать кружочками, переложить в миску и добавить масло. Перемешайте шерсть.
Натереть на терке вареные яйца, сыр и очищенный картофель.
Выложите нарезанный, смазанный маслом лук на противень. Сформируйте из фарша небольшие гамбургеры и выложите их поверх лука на противне.
Положите тертое яйцо на каждый бургер.
Выжмите тертый картофель, чтобы удалить лишнюю воду, и поместите в небольшую миску.
Добавьте соль, перец и перемешайте.Сверху каждого гамбургера выложите немного приправленного картофеля. Добавьте тертый сыр поверх каждого бургера и готовьте 40 минут.
Подавать в булочке с салатом.
Примечания к рецепту
Несколько примечаний перед тем, как вы начнете разогревать духовку для этих гамбургеров:
При смешивании гамбургера с приправами не перемешивайте мясо, это может привести к получению густых и тяжелых гамбургеров.
Не забудьте хорошо покрыть лук оливковым маслом, чтобы он растаял в восхитительно карамелизованной начинке для ваших гамбургеров.
Как приготовить гамбургеры в духовке без решетки
* Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.
Если вы обнаружите, что не можете приготовить гамбургеры на гриле, либо потому, что у вас просто нет времени стоять и смотреть, либо на улице слишком холодно для гриля, вы всегда можете приготовить гамбургеры в духовке.
Приготовить гамбургеры в духовке очень просто, и для этого вам даже не понадобится решетка.
Как приготовить гамбургеры в духовке без решетки? Чтобы приготовить гамбургеры в духовке без решетки, положите алюминиевую фольгу на противень и приготовьте на ней гамбургеры.Это поможет уловить жир и брызги с гамбургеров, в то же время позволяя бургерам запекаться со всеми соками.
Продолжайте читать, чтобы узнать, как приготовить лучшие гамбургеры в домашних условиях, готовя их в духовке без решетки!
Приготовление гамбургеров в духовке
Некоторые люди могут быть против того, чтобы готовить гамбургер в духовке, и будут придерживаться только приготовления гамбургеров на гриле.
Тем не менее, вы можете приготовить действительно вкусные бургеры в духовке, и они могут быть даже более сочными, чем то, что вы получите на гриле!
Если гамбургеры приготовить в духовке, они получатся сочнее и нежнее. Духовка помогает равномерно распределять тепло, готовя мясо, не высушивая его .
Без решетки в духовке гамбургеры будут оставаться в собственном соку во время приготовления, что еще больше поможет сохранить их сочность и аромат.
Несмотря на то, что гамбургеры остаются нежными и сочными, они могут образовывать чудесную корочку снаружи, просто для дополнительной текстуры.
Возможно, вы даже обнаружите, что запекание гамбургеров в духовке становится вашим любимым способом сделать это, и со временем вы усовершенствуете эту технику.
Приготовление гамбургеров в духовке без решетки
Хотя приготовить гамбургеры в духовке довольно просто, вот пошаговое руководство, как это сделать:
Разогрейте духовку до 375 ° F .
Выстелите противень алюминиевой фольгой и слегка сбрызните его спреем с антипригарным покрытием.
Положите гамбургеры на поднос, убедитесь, что они не слишком переполнены и между ними есть свободное пространство.Если вы готовите для нескольких человек, возможно, вам придется готовить гамбургеры партиями.
Посыпьте гамбургеры приправами .
Поместите гамбургеры в духовку.
Оставьте гамбургеры готовиться в духовке примерно на 25 минут , перевернув их на полпути.
За 1-2 минуты до того, как достать гамбургеры. , при желании, положите ломтик сыра на верх каждого гамбургера и оставьте их в духовке на 2 минуты , чтобы сыр расплавился.
Выньте гамбургеры из духовки и подавайте горячими.
Вы всегда можете изменить время, в течение которого гамбургеры остаются в духовке, в зависимости от того, как вы хотите их приготовить.
Если вы предпочитаете, чтобы они были приготовлены с до , оставьте их на примерно на 30 минут . Если вы предпочитаете, чтобы они все еще были слегка розовыми внутри , выньте их через 15-20 минут .
Могу ли я приготовить гамбургеры при более высокой температуре? Духовки
различаются по производительности, и вам нужно будет поэкспериментировать со своей, чтобы найти идеальную температуру для приготовления гамбургеров без использования решетки.
Рекомендуется готовить их при 375 ° F в течение 25 минут , но вы также можете попробовать приготовить их при более сильном огне в течение короткого периода времени.
Вы можете установить духовку на 400 ° F и готовить гамбургеры 15 минут . Таким образом вы получите хрустящую корочку снаружи гамбургеров, но при этом сохраните сочность и нежность мяса внутри. .
При какой температуре и как долго вы готовите гамбургеры, будет зависеть от того, насколько вам нравится их есть.Они могут быть хрустящими снаружи, но все же нежными внутри или сочными и нежными со всех сторон.
Что бы вы ни выбрали, если приготовить их в духовке без решетки, даже при более высокой температуре, они получатся сочными, так как при приготовлении будут оставаться в собственном жире и смазке.
Можно ли приготовить замороженные бургеры без решетки?
Если вы не достали гамбургеры вовремя, чтобы разморозить, вам не придется менять свой план ужина. Замороженные бургеры можно приготовить в духовке, не используя решетку.
Для этого, вы должны выполнить те же действия, что и при обычном приготовлении гамбургеров без решетки , поместив их на противень, выстланный оловянной фольгой и покрытый антипригарным покрытием.
Единственное, что изменится, — это время приготовления , так как гамбургеры будут заморожены, и им потребуется примерно на 5-10 минут дольше в духовке, в зависимости от их размера.
Следите за ними, пока они готовятся, переворачивайте их через 15 минут .Сложно сказать точно, сколько времени у них уйдет на приготовление из замороженных, так что судить придется вам самому.
Также не следует добавлять приправы в замороженные гамбургеры , так как при оттаивании приправы просто исчезнут.
Вместо этого подождите, пока они пролежат в духовке 5 минут , выньте их и быстро приправьте перед тем, как снова положить их обратно.
Нужно ли переворачивать бургеры в духовке?
При приготовлении гамбургеров в духовке без решетки вы можете перевернуть гамбургеры, чтобы попробовать подрумянить и поджарить их с обеих сторон, но это не обязательно .
Когда гамбургеры готовятся, сок затвердевает, а жир стекает, а гамбургеры остаются в этом жире и готовятся на противне.
Это означает, что вы получаете лучшее из обоих миров — хрустящую верхнюю часть гамбургера и нижнюю часть, которая вбирает в себя весь вкус и сочность.
Какая температура должна быть в бургерах?
Чтобы определить, когда ваши гамбургеры готовы к извлечению из духовки, вы можете измерить их внутреннюю температуру.
С помощью термометра для мяса проверьте температуру гамбургеров по прошествии рекомендованного времени. Гамбургеры готовы к извлечению из духовки, когда они достигнут внутренней температуры 160 ° F. .
Важно подождать, пока гамбургеры достигнут этой температуры, , так как она попадает в безопасную для пищевых продуктов зону и помогает предотвратить рост бактерий или возможность заболеваний пищевого происхождения.
Бургеры лучше готовить в духовке или на мангале?
Сложно ответить, лучше ли готовить котлеты в духовке или на гриле, у каждого будет свое предпочтение.
В то время как некоторые люди клянутся, готовя свои гамбургеры на гриле, поскольку это придает гамбургерам обугливание, которого вы не можете получить больше нигде, приготовление гамбургеров в духовке также дает некоторые преимущества.
При приготовлении гамбургеров в духовке вы теряете меньше жира, поскольку жир остается на противне, а гамбургер остается на нем во время приготовления . На гриле этот жир падает в огонь или на сковороду и теряется.
Вы можете получить подгоревшую хрустящую корочку снаружи бургера, приготовленного в духовке, даже без решетки.Вам просто нужно готовить бургеры при более высокой температуре в течение более короткого периода времени.
Приготовить котлеты в духовке без решетки действительно просто. Вам просто нужно выложить бургеры на противень, выстланный алюминиевой фольгой и небольшим количеством антипригарного спрея, и соблюдать рекомендуемые значения температуры и времени .
Бургеры, приготовленные таким образом, получаются удивительно сочными и нежными, и на их поверхности может оставаться корочка, которая придает бургеру аромат и текстуру.
Хотя не существует лучшего способа приготовить гамбургер, приготовление его в духовке без решетки действительно делает гамбургер нежным и вкусным!
Связанные вопросы
Теперь, когда мы узнали, как приготовить гамбургер в духовке без решетки, давайте рассмотрим несколько связанных вопросов по этой теме.
Почему некоторые люди кладут на гамбургер кубик льда перед тем, как его приготовить?
Если вы видели, как люди кладут кубики льда на свои гамбургеры перед тем, как жарить их на гриле, для этого есть причина! Они делают это, чтобы бургер не переварился.Когда кубик льда тает, он увлажняет бургер .
Это хитрый прием, который можно использовать для приготовления больших гамбургеров, так как они готовятся дольше и при этом часто могут высохнуть. Кубик льда предотвращает это.
Как сделать бургер сочным?
Есть несколько приемов, которые помогут сделать бургер более сочным. Y У не следует перерабатывать мясо руками, и работать с гамбургерами следует только холодными руками.
Перед приготовлением бургера нужно сделать отпечаток большого пальца. , чтобы он не набух и не потерял сок. .
Не надавливайте на гамбургеры во время приготовления, чтобы посмотреть, готовы они или нет, , так как давление может вытеснить сок из мяса .
После того, как гамбургеры готовы, вы должны оставить их отдыхать , чтобы они впитали все эти чудесные соки.
Наверх Далее: Что такое вкус сладкой ваты?
Котлеты из говядины с грибной подливкой
Любимец семьи
Мама готовила котлеты из говядины с грибной подливкой, и это всегда было любимым блюдом всей семьи.Вы знаете, как у всех есть знаменитая еда? Как моя знаменитая пицца или твои знаменитые фрикадельки? Ну, это должны быть знаменитые говяжьи котлеты Ferns. Проще говоря, это в значительной степени просто лепешки для гамбургеров, придушенные вручную в грибной подливке. Но, черт возьми, они восхитительны. Говядина с грибами? Все мы знаем, что эти ароматы идеально подходят. Добавьте в смесь лук и картофельное пюре, и вы получите легкий и экономичный ужин.
Используйте свою чугунную сковороду.
Для придания аромата и отличной корочки на мясных котлетах мне нравится использовать нашу чугунную сковороду.Если приготовить их на сковороде, вы сможете обжарить грибы в некоторых говяжьих стеках. Вы не можете этого сделать, если используете барбекю. Обязательно приготовьте их на гриле, но в этом случае это почти больше работы. Чугунная сковорода — ценный инструмент, который можно спрятать вместе с кастрюлями и сковородками. Так что же мешает вам смахнуть пыль, слегка смазать маслом и привести в действие.
Котлеты из говядины с грибной подливкой
Домашний сковородный соус с грибами, подается с сочными котлетами из говядины.Картофельное пюре и зелень являются отличным дополнением.
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 50 минут
Курс Основное блюдо
Кухня Американская
Порций 4
Калорийность 300 ккал
1 луковица
1 взбитое яйцо
2 столовые ложки сухих панировочных сухарей
¾ чайной ложки орегано
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки перца
3 зубчика чеснока, измельченного
1 фунт постного говяжьего фарша
1 столовая ложка растительного масла
2 стакана нарезанных ломтиками грибов
2 столовые ложки муки
1 ½ стакана говядины
½ чайной ложки Вустерширского соуса
2 чайные ложки петрушки
Натереть зубчики чеснока и разделить пополам.Половину лука нарезать, вторую половину натереть на терке или пропустить через мясорубку.
В большой миске смешайте половину чеснока, измельченный лук, взбитое яйцо и панировочные сухари. Добавьте орегано, соль, перец и говяжий фарш. Хорошо перемешать.
Разделите смесь говяжьего фарша на 8 котлеток равного размера, прибл. ½ дюйма толщиной. Обжаривайте на среднем огне до готовности и подрумянивания с обеих сторон. Вынуть из сковороды, отставить в сторону и держать в тепле. Слить из кастрюли излишки жира.
Обжарьте грибы и отставьте в сторону. Жарьте лук и чеснок до размягчения.и всыпать муку. Перемешать и варить 1 минуту. Добавьте говяжий бульон и соус Вустершир. Довести до кипения, непрерывно помешивая. Убавьте огонь и помешивайте, пока соус не загустеет. Снова добавить в сковороду грибы. Хорошо перемешайте и добавьте петрушку.
Налейте грибную подливку на горячие говяжьи котлеты и подавайте.
Ключевое слово соус, говяжий фарш, грибы
Разве это не стейк из Солсбери?
Так что, если вы чувствуете себя гамбургером и не хотите хлеб, который идет с ним, возможно, стоит попробовать этот рецепт.
No related posts.