Как сделать котлеты сочными и пышными: советы

Вкусные сочные жареные котлетки, имеющие достаточно хорошую пышность и мягкость — результат кропотливого и долгого труда. Не у каждой опытной хозяйки они получаются с первого раза, что уж говорить о начинающих. Тем не менее, это блюдо пользуется большой популярностью и готовится довольно часто. Поэтому некоторые хитрости его приготовления не будут лишними. Если вы готовите котлеты или любое другое блюдо в кафе или ресторане, холодильные столы станут отличным решением, так как совмещают в себе удобную рабочую поверхность и холодильные или морозильные камеры.

Выбор основных компонентов для фарша

Тем хозяйкам, кому хотелось бы узнать, как приготовить котлеты так, чтобы они были сочные и пышные, в первую очередь нужно определиться с выбором мяса для фарша. Очень хорошо, если в фарше будут присутствовать различные виды мяса: свинина, говядина, птица. Такое комбинирование существенно улучшает вкус, сочность и пышность будущих котлет.

Разумеется, не обязательно брать все три вида мяса сразу — можно сочетать и два ингредиента, например, свинину с куриным филе, говядину с индейкой и т.д. Котлеты же, приготовленные чисто из одной говядины, получатся жестковатыми и сухими, а из одной свинины — излишне жирными.

Само мясо не должно быть слишком постным. Считается, что оптимальная доля сала в мякоти — это содержание около 20%. Но в любом случае критерии выбора мяса для котлетного фарша будут, безусловно, зависеть от индивидуальных предпочтений в семье.

Желательно для приготовления пышных и сочных котлет использовать свежее охлажденное сырье. Однако, не у всех есть такая возможность. Если так, то можно взять и ранее замороженное мясо, но замороженное не более одного раза.

Дополнительные ингредиенты

Фарш, конечно же, состоит не только из одного мяса. В нем должны быть и другие компоненты. Различные добавки не только улучшат вкус, но придадут котлетам пышность и сочность. Кстати, популярная добавка — белый хлеб, вымоченный в молоке, — далеко не идеальный вариант для достижения пышности котлет. Дело в том, что молоко имеет свойство придавать фаршу плотную консистенцию, а сам хлеб — чрезмерную липкость.

Первейшим и обязательным союзником при изготовлении котлетного фарша является, конечно же, репчатый лук. Подготовить его перед добавлением в фарш можно несколькими способами: очень мелкая нарезка ножом, крупная нарезка с последующей переработкой в мясорубке или измельчение с помощью мелкой терки. По утверждению профессионалов, последний способ наиболее предпочтителен.

Для получения более мягких и пышных котлет повара с успехом используют добавки из различных предварительно измельченных овощей. Овощи являются хорошей альтернативой размоченному в молоке хлебу. В процессе приготовления они дадут овощной сок, который впоследствии не свернется, как обычно сворачивается молочный белок. Наиболее популярной овощной добавкой считается сырая картофелина, натертая на мелкой терке. Заменить картофель можно кабачками. Кабачок также нужно очистить и натереть на терке.

Загрузка. ..

Если в фарш добавляется хлеб, то лучше взять тот, который почерствее. Твердую корку желательно срезать. Хлеб следует размочить в воде или молоке. Причем для достижения сочности и пышности лучше использовать все-таки не молоко, а холодную воду.

Заменить хлеб можно и манкой, но слишком много ее класть не рекомендуется — котлеты в этом случае не будут сочными. Присутствие в котлетном фарше сырого куриного яйца вызывает споры. Одни советуют вовсе от него отказаться, другие утверждают, что добавление желтка не помешает и будет довольно уместным. Но насчет белка мнения едины — от его присутствия лучше отказаться.

Некоторые хозяйки также советуют положить в фарш небольшое количество сливочного масла, майонеза или жирной сметаны. Так блюдо получится более пышным и нежным.

Добавление чеснока и специй зависит от предпочтений в семье, главное здесь не переусердствовать и не испортить вкус.

Дополнительные ингредиенты, безусловно, помогут существенно увеличить общий объем фарша, особенно, если взять их в большом количестве. Однако не стоит слишком увлекаться — ведь котлеты могут потерять вкус и аромат мясного блюда.

Технология приготовления

1. Нарезанные кусочки мяса прокрутить в мясорубке. Если лук недостаточно измельчен, то его следует прокрутить вместе с мясом.
2. Добавить оставшиеся дополнительные компоненты: соль, специи, размоченные кусочки хлеба, тертые овощи. Для повышения сочности желательно влить в фарш холодную воду.
3. Все тщательно вымешать и как следует отбить для улучшения сцепления компонентов между собой. Для этого несколько раз бросить фарш в блюдо, применив значительное усилие.
4. Поставить фарш в холодное место на полчаса.
5. Лепить котлетки следует смоченными в холодной воде руками, чтобы мясо не прилипало. Размер котлет должен быть средним. Маленькие не будут сочными, а большие нужно долго доводить до готовности.
6. Для образования корочки, препятствующей вытеканию сока, желательно обвалять будущую котлетку в муке или сухариках.
7. Жарить следует в предварительно разогретой сковороде. При этом нужно подобрать такой температурный режим, чтобы перевернуть котлеты только один раз. После обжарки накрыть сковородку крышкой и дать еще потомиться не менее 10 минут.

Некоторые дополнительные хитрости

Для того, чтобы еще больше повысить сочность и пышность котлеток, можно поступить следующим образом. При формировании котлет в каждую из них помещается маленький кусочек льда и затем заворачивается так, чтобы лед оказался в самой середине. Вместо льда можно использовать таким же образом и сливочное масло.

Каждая хозяйка, как правило, со временем останавливается на каком-либо наиболее оптимальном для себя варианте, постоянно комбинируя ингредиенты и подбирая под себя температурный режим и способ обжаривания. И тогда свежеприготовленные сочные и пышные котлетки будут радовать не только домашних, но и придутся по вкусу гостям за праздничным столом.

Загрузка…

Загрузка…

Рецепты сочных котлет из фарша и секреты их приготовления.

   Добрый день дорогие друзья. поговорим сегодня о котлетах, точнее разберем рецепты сочных котлет из фарша разного вида. Казалось бы, что тут сложного, фарш, хлеб, яйцо все это перемешаем и жарим.

   Но не всегда получается все так как надо. Особенно тяжело молодым домохозяйкам. Приходится много раз ошибиться, прежде чем получились пышные и сочные котлетки, чтобы они понравились всей семье.

   Вот поэтому мы постарались собрать не просто рецепты, но и раскрыть секреты приготовления вкусных котлеток или биточков, как их еще называют.

   Так же на праздничном столе практически всегда есть котлеты. Без них порой не обходится и обычный обед или ужин. Они могут украсить любой праздничный стол. Каждая домохозяйка хочет приготовить что-нибудь интересное и необычное. И это здорово. Можно сделать свой собственный рецепт и нахваливать перед гостями и так далее.

   Но прежде чем готовить, необходимо знать несколько простых правил. Их не придумали просто так, это опыт многих домохозяек всех времен. Давайте разберемся подробнее.

Как приготовить сочные и вкусные котлеты?

   Котлеты должны быть очень вкусными, это не оспаривается. Но нужно, так же, чтобы они были не сухими и пышными. Зависит это от многих фактором. Таких как выбор фарша, способ замешивания фарша, ингредиенты дополнительные и так далее. Ну и конечно же опыт.

   Теперь более подробно разберем рецепты сочных котлет из фарша, точнее сначала приготовления фарша.

   К стати, лучше всего сделать фарш своими руками. Никогда не советую покупать его в магазине, так как никогда не знаешь что и как там замешано. Обычно из покупного фарша не получаются хорошие домашние котлеты.

Выбираем мясо для котлет.

   Первым делом, нужно определиться с каким мясом будите делать котлеты. Обычно у меня так: какое мясо есть, из того и делаю. Но не всегда так ведь. Если мы хотим удивить гостей, или даже просто свою семью за ужином, то заранее все продумываем.

   На калорийность выбор мяса так же влияет. Вот как по калорийности можно раздели мясо:

•    Самыми сочными и калорийными получаются именно свиные котлетки
  . Калорийность находится в районе 350 ккал/100 г (290 ккал/100 г при варке на пару).
•    Если сделать смесь из свиного и говяжьего фарша, то калорийность будет в районе 267 (190) ккал/100 г. Свиной фарш лучше разбавлять на 2/3 говяжьим фаршем.
•    При использовании чистого говяжьего фарша калорийность и того меньше: 235 (172) ккал/100 г.
•   Самыми диетическими являются котлетки из курицы. Тут калорийность примерно 145-125 ккал/100 г. Но они получаются суховатыми. Поэтому в таких котлетках присутствует жир или другие добавки, что увеличивают калории.
•   Фарш из индейки — самый идеальный вариант не только для тех, кто следит за фигурой, но и для детишек. У индейки само мясо достаточно сочное и калории не высокие: 180 ккал при жарке на сковороде и 140 при приготовлении на пару.

  Не нужно забывать, что такие добавки как хлебный мякиш, яйцо и масло при жарке увеличивают калорийность. Но без этого обычно котлетки не получаются, да и все зависит от того, что хотим конкретно приготовить.

Как правильно подобрать мясо для фарша.

   Не забываем о том, что рецепты сочных котлет из фарша получатся на ура только из домашнего фарша. Нужно правильно выбрать мясо и самому его сделать. Тогда Вас ждет успех однозначно.

Главный аргумент — свежее мясо

•    При выборе мяса нужно обязательно его осмотреть и понюхать. Мясо должно пахнуть свежим мясом. Никаких посторонних запахов, кисловатостей или других запахов, указывающих на старое мясо или залежалость.
•    Мясо должно быть эластичным и упругим. Если надавить пальцем на мясо, то ямка вскоре должна выровняться.
•    Цвет мяса должен быть розовато-красным и влажным. Не должно быть заветренных участков или слизистых поверхностей.
•    У баранины лучше брать бедро или огузок.
•    Если покупаете свинину, говядину или телятину, то лучше брать: заднюю ляжку, шею, вырезку или лопаточную часть.
•    При выборе мяса птицы обращаем внимание на окорока (голень и бедро). Тогда котлетки получаются более сочными. Подойдет и грудка — менее калорийная часть, но суховатая.

Тонкости приготовления котлет.

   В первую очередь хочу отметить, что лучше всего прокручивать мясо через маленькую сетку, желательно 2-3 раза. Так котлеты получатся более пышными. Некоторые рецепты сочных котлет из фарша прямо указывают, сколько раз нужно перекручивать и не всегда через какую сетку.

Вкусные и пышные котлетки

   Многие утверждают что лучше через крупную сетку прокручивать. Они правы, с одной стороны. Тогда мясо получается большими кусочками и отдает меньше сока, а значит меньше жирности. Но если Вы хотите получить пышные котлеты, то лучше перекручивать через мелкую сетку, еще лучше использовать блендер.

   Что нужно учесть при приготовлении котлет:

•    При добавлении мякиша в фарш нужно брать хлеб пшеничных сортов. Желательно вчерашний хлеб, потому что свежий даст не нужную консистенцию и лишнюю калорийность.
  Так же на 1 кг мяса нужно примерно 150-200 г мякиша.
•    Отмачивать хлеб необходимо в кипятке, а не в молоке, как многие считают. Молоко лишает котлеты сочности. А вот вымоченный в воде мякиш придаст пышности и воздушности.
•    Сочности фарши придает репчатый лук. Его можно использовать 300 г на 1 кг мяса. Лук никак не испортит фарш, только наоборот, будет вкуснее и сочнее.
  

     Но лук нельзя прокручивать через мясорубку, так выжмется весь сок. Лучше ножом мелко его порезать и добавить в фарш.

•    Если хотите получить нежные нежные котлетки, то в фарш можно добавить майонез, но чуть чуть, не более 50 г.
•    Чтобы котлетки не разваливались и были пышнее, можно добавить картофель, натерев его на мелкой терке.
•    Если используете яйца в фарше, то не стоит их просто добавлять в фарш. Сначала приготовьте фарш полностью: все добавьте, что нужно, специи тоже. Хорошо замесите. И только в конце добавляем яйца вот таким способом:
  Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до пышной пены. И уже в готовый фарш медленно вливаем белок, размешивая снизу вверх.
  Попробуйте и Вы такой способ и сразу отметите как котлетки прямо на глазах будут принимать пышную форму.
•    Специи и соль добавляете по своему вкусу. Тут ограничений нет. В рыбные котлетки лучше много зелени.

Как правильно и сколько нужно жарить котлеты из фарша?

   Перебирая рецепты сочных котлет из фарша для своего праздничного стола, наткнулась на то, что мало пишут в рецепте, как правильно жарить котлеты.

   А ведь даже придерживаясь тем рекомендациям, что написаны выше, жарить тоже нужно правильно. Поэтому некоторые правила мы сейчас опишем ниже. Далее в рецептах подробно я писать не буду, если того не требует сам рецепт.

Жарим котлетки

1.      Нужно сформировать котлетки, делаем достаточно толстыми и не сильно расплющиваем. Руки лучше смочить холодной водой, чтобы легче было лепить.
2.    При правильной жарке можно избежать потери сочности в котлетах. Но обычно используют панировку. Она хорошо сдерживает сочность внутри. Обычно используют сухари или подсоленную муку. Но и манка, и японские кукурузные хлопья хорошо подойдут.
3.    Сковороду нужно хорошо прогреть на среднем огне. Наливаем масло для жарки и потом выкладываем наши котлетки, обваленные в панировке.
4.    Спустя 3-5 минут переворачиваем наши котлетки, убираем огонь на самый малый, и накрываем сковороду. Так жарим 15 минут. За это время мясо и лук прожариваются, а сое не улетучивается.
5.    Теперь открываем крышку, увеличиваем огонь до среднего и доводим до аппетитной корочки.
6.    Масло лучше менять при каждой жарке.

   В среднем, готовка одной партии на сковороде занимает приличные 25 минут. Но это того стоит.

Как еще можно приготовить котлеты.

   Кроме традиционных способов рецепты сочных котлет из фарша предлагают жарить на пару и в духовке и в микроволновке. Вот сколько по времени это занимает:

•    В мультиварке, которые полюбили домохозяйки, в режиме «жарка» или «выпечка», приготовление котлет так же занимает минут 20-25.
•    В пароварке или мультиварке с такой функцией потребуется 25 минут. При этом меньше калорийность и тоже очень вкусно.
•    Если использовать паровую  насадку для микроволновки, то можно и за 15 минут приготовить котлетки. Только сначала варим 5 минут, потом переворачиваем и еще 7-10 минут варим.
•    Если использовать духовку для выпекания, то при 180 ºС потребуется 30 минут.
•    В микроволновке мощностью 800 W можно приготовить котлеты за 7 минут.
•    В аэрогриле котлетки запекаются за 20 минут.

Вот посмотрите вариант пышных котлеток:

Лучшие рецепты сочных и пышных мясных котлет.

   А теперь рассмотрим с вами различные рецепты сочных котлет из фарша. При этом не забывайте про тонкости, описанные выше. Повторяться в рецептах не будем.

   Постараемся рассмотреть разные рецепты, с разными видами мяса.

Читайте так же: Горячие блюда из мяса рецепты на праздничный стол.

Рецепты сочных котлет из фарша — классика с хлебом.

   Иногда такие котлетки называют «домашнее ассорти». По такому рецепту и правда котлетки получаются более вкусные и нормальной сочности. Такие мы готовим часто на обед или ужин.

Нам понадобится:

1. Мясо свинина — 300 г;
2. Мясо говядина — 300 г;
3. Хлебный мякиш — 90-100 г;
4. Яйцо — 1 шт;
5. Лук репчатый — 2 шт;
6. Чеснок (по желанию) — 2 зубчика;
7. Мука — 150 г;
8. Масло растительное;
9. Соль по вкусу;
10. Специи по вкусу.

Шаг 1.

   Готовим фарш, перекручиваем мясо свинину и говядину на тонкой сетке мясорубки 2 раза и блендером. Лук сразу мелко мелко шинкуем. Добавляем в фарш.

Шаг 2.

   Хлебный мякиш отправляем в кипяток размочиться. Пока выдавливаем чеснок, солим и перчим по вкусу. Добавляем в мясо хлеб, пропустив через мясорубку и тщательно все перемешиваем.

Шаг 3.

   Теперь яйцо, отделяем белки и взбиваем. Добавляем в фарш, тщательно перемешиваем.

Шаг 4.

   Сейчас руками сформируем мясные шарики и немного приплюснем. Руки при этом мочим в холодной воде, чтобы фарш не прилипал к ним.

Формируем котлетки из фарша

Шаг 5.

   Теперь обваляем котлеты в муке или можно использовать любую другую панировку.

Шаг 6.

   Теперь все как по инструкции описанной выше. Сначала одну сторону обжариваем на среднем огне, потом убавляем огонь до маленького, переворачиваем котлетки и накрываем крышкой. После доводим до готовности и готово.

Котлеты по классическому рецепту

Котлеты из куриного фарша в духовке.

   Как мы и говорили, такие котлетки очень даже диетические, прекрасно подходят тем, кто на диете. Детишки так де очень любят такие котлетки. Вместо куриного мяса можно использовать индейку. Тогда котлетки будут более сочными.

котлеты из куриного фарша

Нам понадобится:

1. Куриная грудка — 200 г;
2. Хлеб пшеничный — 40-50 г;
3. Яйцо — 1 шт;
4. Лук репчатый — 1 шт;
5. Чеснок — 1 зубчик;
6. Соль по вкусу;
7. Специи по вкусу.

Шаг 1.

   Грудку промываем, сушим и отделяем от косточки. Филе пропускаем через мясорубку или блендер.

Шаг 2.

   Хлеб отмачиваем в кипятке, через пару минут отжимаем немного и добавляем в фарш. Солим, перчим по вкусу, выдавливаем чеснок, мелко шинкуем лук, добавив в фарш и хорошо перемешиваем все.

Шаг 3.

   Теперь дело за яйцом, точнее белком. Взбиваем и добавляем в фарш.

Шаг 4.

   Ставим разогреваться духовку на 180 ºС. Тем временем на противень выкладываем фольгу. Формируем из фарша не сильно толстые лепешки и укладываем на противень.

Шаг 5.

   Выпекаем котлетки в духовке 30 минут. По готовности можно подавать на стол.

Котлетки из говяжьего фарша.

   Рецепты сочных котлет из фарша говядины или другого мяса достаточно просты. Практически все готовится по одному рецепту. Сейчас рассмотрим самый простой рецепт, главное правильно выбрать мясо, чтобы оно не было сухим.

Ингредиенты:

1. Мясо говядины (телятины) — 800 г;
2. Лук — 2 шт;
3. Хлеб — 140-150 г;
4. Яйцо — 1 шт;
5. Соль по вкусу;
6. Специи по вкусу;
7. Растительное масло или сливочное для жарки.

Шаг 1.

   Мясо перекручиваем. Лук мелко шинкуем и добавляем в фарш.

Шаг 2.

   Хлеб пшеничный, вчерашний вымачиваем в кипятке. Отжимаем и добавляем в фарш. Перчим, солим по вкусу и перемешиваем.

Шаг 3.

   Отделяем белок в яйце, взбиваем и добавляем в фарш.

Шаг 4.

   Мокрыми руками формируем мясные шарики, немного приплюснем и отправляем на разогретую сковороду. Я применяю растительное масло, но можно пожарить и на сливочном масле. Так котлетки будут более сочными.

   Жарим по описанной выше технологии. По готовности можно подавать с овощным гарниром.

Вот еще красивый рецепт:

Еще рецепт говяжьих котлеток, но с подливом.

   Обычно котлетки подаются с овощным гарниром или макаронными изделиями. Вот я всегда люблю делать подливку к котлетам. Так вкуснее и сочнее. Многие рецепты сочных котлет из фарша позволяют сделать подлив сразу, не отдельно от котлет а вместе.. Попробовав однажды, будите делать так всегда.

Нам понадобится:

1. Говядина — 500 г;
2. Картофель —  2 шт;
3. Яйцо — 1 шт;
4. Лавровый лист — 1 шт;
5. Лук репчатый — 1 шт;
6. Мука для панировки;
7. Соль и специи по вкусу;
8. Зелень.

Шаг 1.

   Готовим фарш. Мясо пропускаем 2-3 раза через мясорубку. Лук мелко шинкуем и добавляем к мясу. Картофель трем на мелкой терке и тоже добавляем сразу. Солим и перчим. Зелень мелко шинкуем и тоже в фарш.

Приготавливаем фарш

   Все тщательное перемешиваем и потом добавляем взбитый белок.

Шаг 2.

   Теперь мокрыми руками формируем красивые биточки. Обваливаем их в муке или другой панировке.

Формируем и панируем котлеты

Шаг 3.

   Обжаривать будем немного по другому. Обжариваем на разогретой сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

Шаг 4.

   Сам подлив. Заливаем котлеты в сковороде водой, но немного чтобы чуть покрыла котлетки. Добавляем лавровый лист, соль, специи по вкусу и просто закрываем крышку, пусть тушится примерно 20 минут на малом огне. Тогда котлетки отдадут подливу свой вкус и аромат, получится просто обалденно.

Делаем подлив к котлетам с гарниром

  Чтобы подлив получился густым, в него нужно добавить муки, если хотите. Тогда нужно в 1/2 стакана добавить пару ложек муки, размешать и вылить в подлив. Подлив перемешаем и пусть потушится еще пару минут. Потом можно наши котлетки с подливом убирать в сторону.

Сочные котлеты из куриного фарша с сырной начинкой.

  Некоторые рецепты сочных котлет из фарша предполагают начинку. Можно поэкспериментировать с разными начинками. Мы больше любим сырную начинку, представляем вам такой рецептик.

куриные котлеты с сырной начинкой

Нам понадобится:

1. Мясо куриное — 550 г;
2. Кусочек батона — 120-130 г;
3. Чеснок — 4 зубчика;
4. Лук репчатый — 35-40 г;
5. Яйцо — 3 шт;
6. Сыр твердый — 120 г;
7. Соль и специи по вкусу;
8. Укроп и петрушка по вкусу;
9. Масло растительное.

Шаг 1.

   Отварим 2 яйца вкрутую, остудим, почистим и натрем на мелкой терке.

Шаг 2.

   Сыр нарежем тоненькой солонкой.

Шаг 3.

  Всю зелень хорошо промоем, высушим и мелко нашинкуем. Теперь яйцо, зелень и сыр соединим и перемешаем. Это у нас начинка получилась.

Шаг 4.

  Делаем фарш. Куриное мясо пропускаем через мясорубку или блендер.

Шаг 5.

   Хлебный мякиш кладем в кипяток и через пару минут достаем, добавляем в фарш. Чеснок выдавливаем через пресс в фарш.

Шаг 6.

   Лук шинкуем мелко и тоже добавляем в фарш. Добавляем соль и специи по вкусу. Все тщательно перемешиваем.

Шаг 7.

   Отделяем белок яйца, взбиваем и перемешиваем с фаршем.

Шаг 8.

   Теперь делаем тонкие лепешки из фарша, в середину кладем нашу начинку. После заворачиваем в фарш, немного приплюснем. Придаем форму котлеты. Не забываем руки смачивать, чтобы мясо не прилипало.

На центр лепешки кладем начинкуТеперь заворачиваем начинку и формируем котлету

Шаг 9.

   Теперь разогреваем сковороду и обжариваем наши котлетки.

Котлетки в кляре с начинкой.

   Данный рецепт немного сложнее, чем описанные ранее, но вкус отменный и смотрятся очень красиво на праздничном столе. Продолжаем рассматривать рецепты сочных котлет из фарша, теперь в кляре.

Ингредиенты:

1. Мясо — 600 г;
2. Лук репчатый — 80-100 г;
3. Яйцо — 2 шт;
4. Майонез — 100 г;
5. Сода пищевая — 2 г;
6. Мука — 200 г;
7. Чеснок — 3-4 зубчика;
8. Ананасы консервированный — 80 г;
9. Сыр твердый — 120 г;
10. Сливочное масло — 100 г;
11. Жир для жарки;
12. Соль и перец по вкусу.

    Котлеты в кляре с начинкой

Шаг 1.

   Делаем сначала фарш. Можно брать любой, можно ассорти. Я применяю 2/3 говядины и часть свинины. Лучше всего брать не жирное мясо, так как будет достаточно масла.

   Крутим мясо через мясорубку. Мелко шинкуем лук, добавляем в мясо. Соль и перец по вкусу добавляем. Тщательно замешиваем все. Можно немного воды добавить, если сильно сухое мясо получилось.

Шаг 2.

   Сделаем начинку. Натираем сыр на терке. Ананасы мелко нарезаем и перемешиваем с сыром.

Шаг 3.

   Теперь фарш нужно разделить на равные части. Скатаем из них шарики — будущие котлетки.

Шаг 4.

   Делаем из шариков лепешки, на середину кладем ложку начинки и кусочек сливочного масла. Закрываем как пирожки. Теперь руками делаем форму котлетки, поправляем так сказать.

   Полученные котлеты пока убираем в холодильник. Делаем кляр.

Шаг 5.

   В глубокую миску вбиваем яйца, майонез, соду и соль. Хорошо взбиваем. Потом постепенно вмешиваем муку помешивая. Нужно чтобы тесто получилось как на оладьи.

Шаг 6.

   Достаем котлетки. На сковороде растапливаем жир. Можно просто на растительном масле пожарить. Опускаем сначала котлетки в кляр и потом на разогретую сковороду. Оставляем расстояние между котлетами, чтобы они не слиплись.

   Когда одна сторона подрумянилась, переворачиваем. Жарим пока со всех сторон не подрумянится.

Шаг 7.

   После жарки желательно положить котлетки ненадолго на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек. После можно подавать с гарниром.

Шницель из фарша.

   По сути это те же котлеты, но делают их тонким. Так же разница в том, что требуется много масла. Нужно полностью котлеты туда погружать. Традиционно шницель готовят из свинины. Но можно и из другого мяса делать. Давайте рассмотрим рецепты сочных котлет из фарша по-немецки.

Шницель из фарша

Нам понадобится:

1. Свинина — 1 кг;
2. Сливки — 2 столовые ложки;
3. Яйцо — 2 шт;
4. Лук репчатый — 1 шт;
5. Панировочные сухари;
6. Соль и перец по вкусу;
7. Кориандр молотый и лавровый лист по вкусу;

Шаг 1.

   Вымытое мясо пропускаем через мясорубку. Лук мелко шинкуем и добавляем в мясо.

Шаг 2.

   Выливаем сливки в фарш, туда же перец и соль по вкусу. Вбиваем туда яйца целиком. Тщательно перемешиваем фарш, желательно даже отбить его.

Шаг 3.

   Смоченными руками формируем тонкие лепешки, обваливаем в панировочных сухарях и оставляем на столе на пару минут.

Шаг 4.

   Далее кладем в разогретую сковороду с маслом. Необходимо полностью туда погрузить. Жарить с каждой стороны по 5 минут. Вот и все.

Вам так же понравится: Шашлык из свинины: самый вкусный маринад, чтобы мясо было мягким

А тут интересный рецепт и очень красивый:

Рыбные котлетки с манкой.

   В завершении рассмотрим простой рецептик котлет из рыбного мяса. Для тех, кому надоело другое мясо —  подойдут рецепты сочных котлет из фарша рыбьего мяса. Из нее тоже получаются вкусные котлеты. В ребе ведь очень много полезных веществ, особенно фосфора. Готовить можно из любой рыбы. Мы приготовим из минтая.

Нам понадобится:

1. Рыба любая (минтай у меня) — 1 кг;
2. Лук репчатый — 1-2 шт;
3. Хлеб или батон — 150 -200 г;
4. Томатная паста — 2 столовые ложки;
5. Соль и перец по вкусу;
6. Манка для панировки;
7. Масло растительное.

Шаг 1.

   Рыбу чистим, нарезаем на мелкие кусочки. Хлеб отмачиваем в воде и отжимаем. Лук мелко шинкуем и обжариваем на сковороде до красивого золотистого цвета. Обязательно остужаем.

Шаг 2.

   Теперь через мясорубку пропускаем филе рыбы, хлеб и обжаренный лук. Солим и перчим фарш по вкусу. Тщательно все перемешиваем.

Шаг 3.

   Влажными руками формируем шарики и немного приплюснем. Разогреваем сковороду, Котлеты обваливаем в манке и кладем на сковороду. Обжариваем с двух сторон, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и пусть немного пожарятся.

Обжариваем наши котлеты с двух сторон

Шаг 4.

   После жарки выкладываем котлеты в кастрюльку. Доводим воду до кипения, кладем туда томатную пасту, лавровый лист. Можно добавить еще любые специи по вашему вкусу. Накрываем крышкой и тушим 2-3 минуты.

Делаем подлив к котлетам

   Потом снимаем с плиты и чуть остужаем. Можно подавать на стол.

Вот какие вкусные рыбные котлеты

   На этом у меня все, надеюсь Вам пригодились наши советы и рецепты. Приятного Вам аппетита, всем пока и до встречи. Не забываем оставлять свои комментарии и делиться постом в социальных сетях.

Пышные котлеты на сметане — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	700 г		120 г
Сметана 15%	250 г		180 мл
	160 г		20 г
	1 шт.		по вкусу
	по вкусу		6 ст. л.
	120 мл

Описание рецепта — Пышные котлеты на сметане:

Котлеты, приготовленные по этому рецепту, получаются выше всяких похвал. Особенно радует то, что котлеты получаются супер-пышными! А всё благодаря сметанно-сухарной добавке, т.е. сухарикам, размоченным в сметане с водой, а затем добавленными в мясной фарш. Такие котлеты получаются ещё и очень сочными, обжариваются они под крышкой на небольшом огне и в процессе обжаривания буквально раздуваются на глазах! Видимо, сухарики, пропариваясь, увеличиваются в объёме и как-бы раздувают сами котлеты. В общем, такие котлетки непременно стоит попробовать, с любым гарниром они уйдёт на ура!

Пышные котлеты на сметане: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

188 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления пышных котлет на сметане нам понадобятся следующие ингредиенты: свиной фарш, репчатый лук, чеснок, сметана 15% жирности, панировочные сухари, вода кипячёная холодная, масло подсолнечное рафинированное, куриное яйцо, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

В миску перекладываем свиной или свино-говяжий фарш.

Шаг 3:

В другую миску насыпаем панировочные сухари. Я использовала сухари домашнего приготовления.

Шаг 4:

Сметана 15%

250 г

В сухари добавляем сметану 15 или 20 % жирности.

Шаг 5:

Теперь в сухари со сметаной вливаем холодную кипячёную воду и перемешиваем всё. Оставляем сухари пропитаться минут на 7, а тем временем чистим лук и чеснок.

Шаг 6:

В мясной фарш добавляем лук и чеснок, пропущенные через мясорубку.

Шаг 7:

Далее в фарш добавляем размоченные сухари прямо со сметаной и вбиваем куриное яйцо.

Шаг 8:

	по вкусу
	по вкусу

Всыпаем в фарш для оригинальных котлет соль и чёрный молотый перец.

Шаг 9:

Перемешиваем фарш для пышных котлет и ставим его минут на 10 в холодильник.

Шаг 10:

По прошествии указанного в предыдущем шаге времени фарш для котлет достаём из холодильника. Смоченными в воде руками формируем из фарша котлеты, панируем их в сухарях со всех сторон.

Шаг 11:

Обжариваем котлеты на подсолнечном рафинированном масле с двух сторон до готовности. Во время обжаривания сковороду следует накрывать крышкой, а огонь не делать большим.

Шаг 12:

Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получилось 24 котлеты- это сравнительно много из 700 грамм фарша, поэтому котлеты можно считать ещё и экономными!

Шаг 13:

Котлеты на сметане получились сочными, пышными и очень вкусными! Для семейного обеда- то, что надо!
Приятного аппетита!

Как готовить котлеты из фарша свинины: рецепт просто и вкусно

В нашей статье подробно расскажем о том,как приготовить пышные котлеты из свиного фарша и правильно обжарить их на сковородке. Разберёмся вместе, в основных хитростях приготовления мясного фарша из свинины.

Рецепт приготовления котлет

Свинина считается одним из самых популярных мясныхпродуктов в Европе и России. Свинина обладает нежным вкусом, это мясо сможет приготовить даже новичок. В отличие от говядины, это мясо готовится в более короткие сроки, и пересушить его практически невозможно.

Свинина получается нежной по вкусу и прекрасно сочетается с любым гарниром. К жареным котлеткам из свинины принято подавать картофельное пюре, макароны или тушеные овощи.

Однако, чтобы котлетки получились пышными и ароматами, необходимо знать, как приготовить хороший фарш. Расскажем об одном из самых популярных рецептов традиционных свиных котлеток, которые может приготовить любая домохозяйка и начинающий повар.

Итак, для приготовления 12 котлет нам понадобятся следующие ингредиенты:

• филе свинины без косточек с небольшой жировой прослойкой – 600 г;

• одна большая головка репчатого лука;

• одно куриное яйцо;

• 100 г мякиша белого хлеба;

• 100 г молока;

• чёрный перец и соль в качестве приправы.

Итак, для начала разберёмся с мясом:

1. Очень важно,чтобы кусок свинины был свежим с приятным мясным запахом и без заветривания. При покупке свинины обращайте особое внимание на цвет мяса, он не должен быть слишком светлым или тёмно — бордовым. В идеале — это розовый оттенок натурального цвета.
2. Недопустимо, чтобы на мясе был липкий слой – это свидетельствует о том, что продукт испорчен.
3. Для котлет необходимы куски филе с жировой прослойкой сала. Если вы приобрели филе без жира, можно дополнительно перекрутить в фарш немножко сала. Так котлеты будут более сочными и не пересушатся при прожарке.

Пошагово разберем рецепт приготовления фарша в домашних условиях.

Перекрутить фарш необходимо с помощью электрической или ручной мясорубки. Далее разрезаем луковицу на несколько крупных долек, и также перекручиваем ее с мясом.

В отдельной миске замачивает в тёплом молоке белый хлеб. После того как хлеб полностью впитает в себя молоко, пропусками его через мясорубку или крошим руками прямо в чашу с фаршем.

Мякиш белого хлеба придаст фаршу нежность и пышности. А чтобы будущие котлетки хорошо формировались и были более пластичными,в фарш добавляем одно куриное яйцо.

Солим и перчим по вкусу. Хорошенько перемешиваем фарш и оставляем его в стороне на 15-20 минут.

Некоторые домохозяйки сразу начинают формировать из фарша котлетки обжаривать их.Но мы советуем поступить по-другому. Дайте фаршу немного настояться, тогда мы получим пышные котлеты с хорошей связкой ингредиентовмежду собой.

После того как фарш немножко наставлялся, можно приготовить непосредственно сами котлетки. Понадобятся панировочные сухарики. Фарш необходимо сформировать в небольшие клубки и приплюснуть их с двух сторон. Затем котлетки нужно обвалять в панировочных сухарях, после этого они будут готовы к обжарке.

Далее приведём два простых и быстрых варианта приготовления котлет. Первый вариант состоит из обжарки котлет на растительном масле. Котлетки получаются сочными внутри, а снаружи с аппетитной хрустящей корочкой.

Второй вариант идеально подойдёт для тех, кто придерживается здорового питания. Мы будем жарить котлеты на сковороде без добавления растительного масла. Такие котлетки будут нежными, но при этом содержать минимум калорий.

Какой вариант приготовления выбирать, решать только вам, оба рецепта хороши. Рассмотрим основные моменты при приготовлении свиных котлет.

Жарка на растительном масле

В толстостенную сковородку необходимо налить растительное масло, чтобы оно скрылодно на сантиметр или два. Затем на среднем огне хорошо прокалить масло или любой другой жир.

После этого котлетки опускают на сковородку и обжаривают пять-семь минут до появления золотистой корочки. Затем котлетки необходимо перевернуть лопаткой и накрыть крышкой. Блюдо будет обжариваться ещё пять-семь минут с другой стороны.

Благодаря закрытой крышке, мясо внутри также приготовится, но при этом не потеряет своей сочности. После обжарки котлетки необходимо выложить в тарелку и украсить зеленью. Аппетитные котлетки из свиного фарша готовы, приятного аппетита!

Приготовление без использования масла

Мода на здоровый образ жизни и правильное питание является одной из последних тенденций в 2020-м году. Действительно, котлеты, которые приготовлены без использования жира, считаются более полезными и низкокалорийными.

Для их приготовления понадобится сковорода. Если у вас есть пароварка или мультиварка, можно разложить котлетки на блюде, и включить режим «на пару». Достаточно 20 минут, и ваши котлетки будут готовы.

Мы же более подробно рассмотрим вариант приготовления в сковородке. Он является более доступным и популярным среди домохозяек и начинающих поваров. Ведь обычная сковорода найдется в каждом доме.

Возьмём сковородку и нальем в нее 200 – 300 мл воды. Поставим сковородку насильный огонь и доведем воду до кипения. Важно, чтобы вода покрывала дно сковороды на сантиметр или два, но не более.

Предполагается, что во время приготовления котлет, вода будет выкипать, и котлетки будут готовиться на пару. После того как вода закипит, выкладываем в сковородку наши полу фабриканты и готовим с открытой крышкой их напротяжении пяти-шести минут.

После этого переворачиваем котлетки на другую сторону и накрываем крышкой.затем готовим блюдо до полной готовности. Проверить, готовы ли ваши котлетки, можно с помощью шпажки.

Если вы хотите чтобы котлеты из свиного фарша выглядели более аппетитно, наливайте небольшое количество воды — около двухсот миллилитров. Дождитесь полного выкипания воды,далее котлеты будут обжариваться под крышкой на второй стороне.

После этого откройте крышку, и обжаривайте котлетки на сковороде с выкипевшей водой. Важно, чтобы сковорода была с антипригарным покрытием. Тогда наше блюдо не подгорит, а приобретёт румяную корочку.

К жареным котлетам из свинины прекрасно подойдёт пюре из картофеля или тушеные овощи. Также можно побаловать себя салатом из свежих овощей и любым другим гарниром, который вы предпочитаете.

Как видите, приготовить дома котлеты из свинины проще простого. Выберите хороший кусок мяса с небольшой жировой прослойкой, сделайте фарш, посолите и поперчите его, и обжарьте на масле или воде котлеты. Уверены, вам придётся по вкусу такое блюдо!

как приготовить пышные и сочные котлеты

В нашей семье котлеты из куриного фарша – дежурное блюдо. Необходимо не более получаса времени, чтобы вкусно накормить семью ужином после работы, если в холодильнике есть немного фарша. Отварив рис, или любые макаронные изделия, и поджарив вкусные домашние котлетки, можно накрыть вполне приличный стол. Получаются они нежными, пышными, вполне себе диетическими и очень вкусными. А что еще нужно для ужина?!

Это я сейчас говорю о самых простых в приготовлении котлетах, то есть их можно считать классическими. В том смысле, что в составе лишь мясо курицы, порой хлеб и яйцо. А если еще проявить и немного фантазии, то можно приготовить блюдо несколько посложнее, например поместить внутрь заготовки сыр, или грибы. Или же добавить в фарш кабачки, картофель.

Есть рецепт, где в качестве добавки используется даже творог. А почему нет?! Творог, фактически тот же сыр, только немного в другом состоянии.

Готовятся они также и с использованием манки, овсяных хлопьев. И в принципе это не случайно. Чем проще и любимее блюдо, тем больше вариантов и вариаций приготовления его встречается. Такая уж у нас в народе традиция – всячески улучшать то, что любим.

Вкусные пышные котлеты из куриного фарша, жареные на сковороде

Этот рецепт я считаю  классическим, поэтому остановлюсь на нем наиболее подробно. К тому же проиллюстрирую его фотографиями каждого шага. Благодаря этому, Вы сможете без всякого труда приготовить вкусное домашнее блюдо.

И конечно же оно получается не только вкусным, но и нежным, ароматным, и очень красивым. Его с удовольствием едят и взрослые и дети.

Нам понадобится:

• фарш куриный – 600 гр
• яйцо – 1 шт
• белый батон – 3-4 кусочка
• молоко – 130-150 мл
• соль – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу
• специи – по вкусу
• чеснок – 1-2 зубчика по желанию
• масло растительное – для жарки

Приготовление:

1. Приготовить фарш одним из способов, или перекрутив его через мясорубку, или мелко порубив. Я использую замороженный перекрученный фарш, который замораживаю таким способом, что размораживается он у меня очень быстро.

А секрет очень прост, когда раскладываете готовый фарш по пакетам, то кладите его не комком, а плоской лепешкой.

То есть, вначале поместите перекрученное мясо в пакет, а затем там же его и нужно будет приплюснуть в лепешку по размеру и форме пакета. Такое мясо удобнее хранить в холодильнике, оно занимает там гораздо меньше места. И размораживается оно также очень быстро.

В зависимости от температуры в помещении мясо разморозится примерно через час.

2. Белый батон порезать на тонкие кусочки. Если используете толстый батон, типа «Нарезной», то достаточно будет взять 3 кусочка. Если же батон тонкий, типа «Багет», то используйте 4-5 кусочков. Выложить кусочки в миску.

Корочки предварительно можно срезать. Но я решила оставить. Что добру пропадать?!

3. Залить батон молоком. Для начала возьмите 100 мл, вылейте его в миску к хлебу. Затем долейте недостающее молоко. Его окончательное количество зависит от количества хлеба. Достаточным можно считать такое количество, когда весь батон впитает в себя молоко и станет мягким. Однако жидкого молока при этом в миске остаться не должно.

Когда батон размякнет, его нужно будет покрошить руками, или измельчить вилкой в кашицу. Если вдруг по какой-то причине Вы перелили молока, то его остатки нужно будет слегка отжать.

4. А пока батон настаивается и пропитывается молоком, займемся луком. Его я предпочитаю не перекручивать через мясорубку, а просто мелко порезать. Преимущество такого способа в том, что перекрученный лук становится очень жидким, а для фарша это ни к  чему.

Когда начинка получается плотной по консистенции, то можно формировать заготовки нужной для себя толщины. И можно быть уверенным в этом случае, что при обжаривании, они не расползутся, и не станут плоскими, как лепешки.

Поэтому очищенный лук вначале нужно порезать тонкими полукольцами, а затем разрезать их на очень мелкие кубики. Чем меньше получится их размер, тем вкуснее и нежнее получатся готовые изделия.

Толстыми кусочками  резать не нужно. Так как время обжарки котлет будет очень коротким по времени, то необходимо, чтобы он успел приготовится и не хрустел на зубах.

5. Если любите сочетание куриного мяса с чесноком, то зубчик, или два также нужно измельчить, как можно мельче. Можно даже использовать для этого пресс.

Я чеснок решила не использовать. У меня сегодня гостят внуки, и они его в блюдах не любят. А Вы смотрите, как решите сами.

6. Смешать фарш с луком и чесноком ( если решились его добавить).

7. Измельчить руками или вилкой батон и добавить его в общую массу. Его присутствие в фарше нужно не для того, чтобы увеличить количество начинки. Используется он по той причине, что с ним готовые изделия, как раз и приобретут ту самую нежность и мягкость.

А также он будет использоваться здесь, как скрепляющий элемент.

8. Посолить и поперчить массу по вкусу. Перемешать до однородности. Можно добавить любимые специи, подходящие для курицы. Я добавляю измельченную сушеную зелень, немного ( по щепотке) молотого кориандра и имбиря. Все это придаст нашему блюду привлекательный аромат, и дополнительные нотки вкуса.

Если же Вы не используете специи при приготовлении блюд, то и не добавляйте. Котлеты и так получатся вкусными. А кто решится добавить, то может Вам так понравится больше, и после этого Вы пересмотрите свое отношение к специям.

9. Разбить в массу яйцо и все еще раз перемешать до однородности. Фарш должен получится плотным и эластичным. Если готовую массу поместить в ложку и перевернуть ее под углом, то масса должна не стекать с ложки, а падать общим комком.

10. Перемешанную массу рекомендуется слегка отбить. Таким образом, мы выпустим лишние пузырьки воздуха и масса станет более плотной по консистенции и не развалится при жарке.

Отбить фарш совсем несложно. Для этого нужно набирать его в руку и с легким усилием бросать его на твердую поверхность. Можно это делать либо в миску, либо на разделочную доску. Достаточно делать это в течении 2-3 минут.

11. Дать полежать смеси 5 минут, чтобы все компоненты равномерно в ней распределились уже наверняка. Но долго не держите, чем она холоднее, тем легче из нее будет формировать заготовки. Если приготовили фарш, но по какой-то причине отложили время приготовления, то накройте его тарелкой и уберите до поры, до времени в холодильник.

12. Если же готовим блюдо сразу, то в сковороду нужно налить масло и согреть его до состояния, в котором и будем жарить. Много масла не наливайте, совсем не обязательно, чтобы изделия в нем «купались». Достаточно налить на дно, да и то, совсем не толстым слоем.

13. Приготовить в миске воду комнатной температуры, смочить в ней руки и формируя одинаковые по размеру заготовки, поместить их в сковородку. Формируйте их толстыми и пышными. Какими Вы их сформируете, такими они и получатся. Для удобства сначала скатайте шарик, выложите его в сковороду, а затем слегка приплюсните. Это позволит Вам не обжечься об горячее масло.

14. Обжаривать заготовки до румяной корочки на среднем огне. Время обжарки с каждой из сторон составит примерно 8-10 минут  (плюс, минус немножко).

Когда будете обжаривать первую сторону, крышкой не прикрывайте. Так румяная корочка сформируется быстрее.

15. Когда заготовки перевернули, то можно накрыть сковороду крышкой. Так, они будут не только жариться, но также отлично пропарятся внутри. Это важно, так как никто не захочет есть сырой внутри готовый продукт.

Когда другая сторона также покроется красивой корочкой, это будет являться сигналом к тому, что они полностью готовы. Можно их снимать с горячей поверхности. Если не едите жирное, то положите ненадолго готовые изделия на слой бумажных полотенец. Они впитают лишнее масло, и продукт оставаясь не менее вкусным, будет еще и более полезным.

16. Это мы обжарили первую партию, но у нас еще остался фарш. Однако в сковороде появился небольшой коричневый нагар. Если жарить на нем, то он прилипнет ко дну следующей заложенной партии, что помешает добиться красивого внешнего вида. К тому же и масла практически не осталось. Поэтому силиконовой лопаткой соскребаем все лишнее, бумажной салфеткой обтираем жарочную поверхность.

Вновь ставим на огонь и наливаем немного нового масла. Даем ему согреться и формируем следующую партию. Обжариваем ее должным образом до состояния готовности. Вторая партия получится такой же румяной и красивой, как и первая.

17. Красиво выложить на блюде и подать вместе с любым гарниром. К тому же, пока наше блюдо жарилось, у нас было свободное время, чтобы приготовить какой–нибудь незамысловатый салатик, и гарнир. Овощная добавка к любому мясному блюду будет как нельзя кстати.

Подавать и есть на здоровье! Блюдо получилось, как мы и ожидали очень нежным, совсем не жирным, и просто тающим во рту. К тому же очень радует, что они не опали, имеют красивую пышную форму и возбуждают аппетит своим внешним видом.

Из данного количества ингредиентов получилось довольно приличное количество готовых изделий. В зависимости от того, какого размера их сформировать, получится 11-12 штук. Какого размера они получились можно посмотреть на фото.

Количество получилось не маленькое, и поэтому котлеты остались на второй день. Но они настолько манили своим внешним видом и запахом, что пришлось устроить второй ужин. Но был он уже без гарнира. Мы просто положили остывшую уже котлету на хлеб и ели такой своеобразный бутерброд, запивая его горячим чаем. Вкусно было…

Решили, что можно жарить их для приготовления различных бургеров. При этом для жарки можно воспользоваться сковородой гриль.

На следующий день ели их снова, но уже с другим гарниром. Все это время они лежали в холодильнике, и мы их просто разогрели. По вкусу они нисколько не потеряли, остались таким же вкусными, как и в первый день. Еще один плюс, готовишь всего один раз, а есть можно два дня, причем без потери качества. Хотя кто-то меня и не поймет. Например, я знаю, что в некоторых странах, пищу готовят только на один прием, и не иначе.

Так что, если готовите на один прием пищи, то смело уменьшайте количество ингредиентов в два раза, или рассчитывайте эти пропорции в соответствии с тем, сколько порций Вы хотите получить.

А так, это весь рецепт. Одновременно простой и вкусный. И я думаю, что благодаря пошаговому описанию и представленным фотографиям все достаточно понятно, и приготовление не доставит трудностей даже для начинающих хозяюшек, или мужчин, которые также любят готовить. Сейчас таких немало, что очень радует!)

Сочные куриные котлеты из домашнего фарша с грибами в духовке

Этот рецепт немного сложнее, чем первый, но когда Вы хоть раз попробуете по нему приготовить, то поймете, что время потрачено не зря. Мои домашние избалованы разнообразной вкусной едой. Но когда я готовлю такие котлеты, неизменно, каждый раз, звучат восторженные отзывы.

И действительно, из набора самых простых ингредиентов, можно приготовить вкусное блюдо ресторанного уровня.

У меня этот рецепт имеется уже довольно давно. Я собирала раньше вырезки рецептов из газет и журналов, и наверное была такая не одна. Так вот у меня как раз такие вырезки сохранилась. И одно из блюд, рецепт которого там дается, называется «Котлеты по-кисловодски».

И хотя газетная вырезка уже давно пожелтела от времени, рецепт свеж и востребован. И нужно сказать, что по нему получаются одни из самых вкусных и ароматных котлет, которые я только знаю.

Нам понадобится:

• куриный фарш – 500 гр
• сливочное масло – 25-30 гр ( 1 ст. ложка)
• соль – по вкусу
• яйцо – 1 шт
• мука – 2 ст. ложки
• панировочные сухари – 2 ст. ложки
• масло для жарки – 100-130 мл

Для начинки:

• грибы замороженные – 100 гр
• яйцо – 1 шт
• лук – 1 шт
• сливочное масло – 50-60 гр ( 2 ст. ложки)
• соль – по вкусу
• масло для обжарки – 2-3 ст. ложки

Из данного количества ингредиентов получится 4 крупных готовых изделий.

Приготовление:

1. Для этого блюда лучше всего использовать домашний фарш собственного приготовления. Котлеты получатся очень вкусными, аппетитными и нежными, если для фарша взять грудки без кожи.

Грудку нарезать длинными полосками и перекрутить через мясорубку на крупной решетке. Или же ее можно мелко порубить.

Если фарш уже перекручен и хранится в морозильной камере, то его нужно заранее достать. Учитывайте, что размораживаться он будет минимум 2 часа. Размораживать его в микроволновке не рекомендуется, также как и помещать пакет с заморозкой в горячую воду. От этого страдает качество продукта, а зачастую и вкус.

2. Отварить яйцо вкрутую.

3. Лук порезать маленькими кубиками. Чтобы это можно было легче сделать, вначале порежьте половинки луковицы тонкими полукольцами, а уже потом разрезайте их на кубики.

4. Обжарить лук на масле до легкого золотистого цвета. Масла много не используйте, чтобы блюдо не получилось излишне жирным.

5. Грибы для начинки можно использовать любые. Если есть сухие грибы, то их нужно предварительно замочить, затем отварить в соленой воде и нарезать мелкими кубиками.

Свежие грибы также отварить в подсоленной воде минут 20, после чего остудить и порезать помельче.

Я же использую замороженные грибы. Это подосиновики, или как их у нас называют красноголовики. Специально их взяла, чтобы сыграть на контрасте цвета – мясо светлое, а грибы темные. Готовое блюдо будет интересно есть. Можно будет котлету резать ножом, и изучать, что там внутри.

Грибы у меня уже нарезаны, хотя и не достаточно мелко для начинки. Поэтому я ополаскиваю их в холодной воде и сразу начинаю резать помельче.

6. К этому времени лук уже слегка зарумянился, и можно добавить к нему грибы. Жарить на небольшом огне при помешивании 7 минут. Этого времени мне хватило, чтобы грибы полностью приготовились. Не нужно жарить их до состояния, когда они начнут румяниться. Так они получатся суховатыми на вкус.

Если это начнет происходить, то прикрыть сковороду крышкой.

Во время жарки массу нужно посолить по вкусу.

7.  Переложить грибы с луком в отдельную миску и дать слегка остыть.

8. Очистить яйцо и порезать мелкими кубиками. Хорошо использовать для этого яйцерезку, кубики получаются маленькими и аккуратными.

Добавить яйцо к грибам и перемешать. Попробовать по вкусу, если кажется, что соли не достаточно, то добавить ее столько, сколько требуется.

У нас остался еще один компонент для начинки – это сливочное масло. Но мы пока не будем с ним торопиться. Добавим непосредственно перед закладкой начинки в заготовки, чтобы оно не растаяло.

9. Тем временем, у меня уже оттаял фарш, и я собираюсь сделать еще пару действий, чтобы довести его до нужного состояния. В него нам нужно добавить сливочное масло. Но чтобы оно хорошо соединилось с мясом его лучше заранее немного выдержать при комнатной температуре. Иначе вмешать его в фарш будет сложно.

Холодный размороженный фарш и масло из холодильника будет практически не вымесить.

Добавление сливочного масла в фарш всегда делает готовое блюдо на порядок нежнее и вкуснее. К тому же, как мы помним, для фарша у нас используются грудки. И жира в них практически нет. Поэтому масло как раз и восполнит недостающее звено. Без масла готовый продукт получится несколько суховатым.

10. Фарш посолить по вкусу. Примерно для 0,5 кг фарша понадобится чуть меньше чайной ложки без горки соли. Хотя, это уже чисто индивидуально. Кто какую больше пищу употребляет.

11. Для полной готовности фарш нужно отбить. Для этого набираем в руку ком фарша и с небольшим усилием бросаем его в миску, или на разделочную доску. Во время этого выйдут ненужные в этом деле пузырьки воздуха, и при формировании заготовок они будут более прочными. Отбивать фарш в течении полутора – двух минут.

12. Приготовить в отдельных мисках яйцо, муку и панировочные сухари. Лучше, чтобы все это, было в плоских тарелках. Я приготовила в глубоких, но при приготовлении муку и сухари я высыпала на рабочую поверхность стола.

Яйцо сбить вилкой и посолить по вкусу.

13. В начинку добавить нарезанное мелкими кубиками холодное сливочное масло.

14. Разделить котлетную массу на 4 равных части. У меня получится 4 достаточно крупных заготовки, примерно одна на одну порцию. Если хотите приготовить их поменьше размером, то разделите фарш на то количество, которое хотите получить.

Но должна сказать, что формировать изделия будет не совсем просто. Поэтому делать это с котлетками большого размера лично для меня проще.

15. Смочить руки водой комнатной температуры и сформировать вначале колобки.

Затем приплюснуть их в лепешки толщиной примерно в 1 см. Если делать лепешки тоньше, то из нее непременно будет вылазить начинка. И заготовку в этом случае сформировать не удастся.

16. На каждую лепешку выложить начинку.

Ее как раз должно хватить на 4 штуки. Поднять края лепешки кверху, задавая нужную форму. Вновь смочить руки и взять одну из заготовок в ладони. Аккуратно соединить края и сформировать котлеты.

17. Опустить их по очереди в яичную смесь, затем в муку и в сухари. Сразу же выложить на сковороду в горячее масло. Много масла наливать не надо. Во время обжаривания, сливочное масло, находящееся в фарше выделится, и изделие будет обжариваться в смеси двух масел.

Хочу предупредить сразу – это самый ответственный момент во всем приготовлении. Формировать заготовки сложнее всего. Нужна определенная сноровка. Фарш достаточно мягкий и начинка будет стремиться выпрыгнуть из изделия. Особенно при обваливании в дополнительных ингредиентах ( яйце, муке и сухарях).

18. Жарить на среднем огне по 4-5 минут с каждой из сторон. Как только сторона зарумянилась, тут же переворачиваем ее на другую сторону.

19. Пока заготовки обжариваются, включите духовку. Нам будет нужна температура 180 градусов.

Противень выстелить пергаментной бумагой. Смазывать маслом не надо.

20. Обжаренные изделия выложить на противень и поместить их в разогретую духовку. Запекать 15-20 минут.

После того, как достанете готовые изделия из духовки, можно заметить, что из них вытекло лишнее масло. И это отлично. Готовое блюдо получится вкусным, и без присутствия лишних жиров. Все, что нужно осталось, а все, что не нужно ушло.

Такие изделия уже не надо выкладывать на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

21. Подавать котлеты с любым гарниром. Я приготовила вкусный рис с овощами. Постаралась красиво оформить блюдо, выложив его в виде башенки. Сделать это несложно. Нужно просто смазать подходящую по размеру и форме посуду, смазать ее маслом и плотно заполнить рисом. Затем накрыть плоской тарелкой и перевернуть. Рис в виде башенки легко выскользнет.

Ну и останется лишь украсить блюдо свежими овощами, или выложить салат. Или на крайний случай, украсить веточками свежей зелени.

Как видите, блюдо получилось достаточно аппетитным и красивым. Но внешний вид не сравнится со вкусом. Вкус получился восхитительным. Первый же кусочек, попавший в рот, вызывает просто шквал вкусовых эмоций, описать словами которые крайне сложно.

Поэтому, просто рекомендую попробовать это. И думаю, что только тогда Вы поймете, о чем я сейчас попыталась рассказать.

Кстати, если вместо грибной начинки на лепешку из фарша положить кусочек сыра, то получится не менее вкусное блюдо.

А при разрезании ее на части из нее будет вытекать аппетитная сырная масса.

А если пофантазировать, то начинку можно приготовить мясной, овощной и даже фруктовой. Далее расскажу об этом поподробнее.

Последующие рецепты будут покороче. Потому что основы приготовления везде похожие, и есть лишь нюансы, на которых и постараемся сосредоточиться.

Видео о том, как поджарить на сковороде вкусные котлеты из куриного фарша с кабачком

Это очень простой вариант приготовления вкусного домашнего блюда. Приготовить по этому рецепту котлеты легко, просто и быстро. А еще такое блюдо очень экономно. При его приготовлении мы берем столько же кабачка, сколько и куриного мяса. Изделий при этом получается в два раза больше, а на мясе можно сэкономить. Ведь кабачки стоят намного дешевле.

Причем по вкусу трудно будет даже понять, что в составе есть еще что-либо кроме мяса.

Предлагаю посмотреть этот рецепт в этом небольшом видео сюжете. В нем автор ролика все подробно рассказывает и показывает.

Кстати, вместо кабачка в этом рецепте можно спокойно использовать и натертый на терке картофель. Технология приготовления блюда при этом останется такой же, а вкус кардинально изменится.

Еще очень вкусными получаются котлеты, когда в них добавлено картофельное пюре. Бывает остается немного, и ни туда его, и ни сюда. А добавишь его в фарш, и вот оно – новое и вкусное блюдо!

И еще поделюсь одним маленьким секретиком. Вместо кабачка и картофеля можно добавить измельченную в комбайне, или натертую на терке капусту.  И с ней также получится вкуснейшее простое блюдо.

Так что берите на заметку рецепт и советы. Пригодится обязательно, и не один раз.

Котлеты из готового куриного фарша с сыром

Этот рецепт также очень прост. Хотя вкус его получается очень изысканным и интересным. А сами котлетки получаются как-бы с тянущейся начинкой.

Нам понадобится:

• куриный фарш – 600 гр
• сыр твердый, или полутвердый – 100-120 гр
• яйцо – 1 шт (или два желтка)
• лук – 1 шт
• сметана – 2 ст. ложки
• мука – 2 ст. ложки
• зелень – по вкусу
• соль – по вкусу
• перец молотый черный – по желанию
• масло растительное – для жарки

Приготовление:

1. Приготовить фарш. Взять либо уже готовый, или замороженный, или же перекрутить его самостоятельно.

2. Добавить в фарш нарезанный мелкими кубиками репчатый лук и измельченную зелень. Можно использовать укроп, петрушку, или и то, и другое вместе. Это зависит от вкусовых предпочтений.

3. Сыр натереть на средней терке. Ввести его в фарш вместе со сметаной, мукой и яйцами. Как видно из рецепта, можно добавить лишь одни желтки, а можно и яйца.

Вообще вопрос добавления яиц в фарш весьма спорный. Многие считают, что от них готовое блюдо становится  жестким. Не буду с ними спорить, это лишь вопрос вкуса. Скажу лишь то, что яйца я добавляю, и на вкус готового изделия это сильно не влияет. Но для скептиков, я и предлагаю добавить не яйца, а только желтки.

4. Посолить по вкусу, добавить черный молотый перец, если любите блюдо поострее. Массу тщательно перемешать и отбить. Как это сделать рассказывала и в первом, и во втором рецептах.

Вообще вопрос специй также интересен. В фарш их можно добавлять, если хотите получить более ароматное блюдо. Так, например, добавляют мускатный орех, кориандр, паприку, тимьян, или просто готовую смесь для куриного мяса.

5. Согреть сковороду и масло на ней. Смочить руки прохладной водой, сформировать заготовки. Обжарить их с каждой из сторон по 8-10 минут. Огонь при этом должен быть средним. Когда будете обжаривать на другой стороне, то прикройте их крышкой, чтобы они хорошенько пропеклись внутри.

Аналогично этому рецепту можно приготовить вкусные домашние котлетки добавив вместо сыра творог. На пол килограмма куриного фарша нужно взять 200 гр творога и 1 яйцо. Все остальные ингредиенты можно использовать те же самые, что и мы использовали и для приготовления с сыром. И способ приготовления также останется в этом случае без изменений.

Паровые куриные котлеты из сочного фарша с манкой

Куриный фарш по себе достаточно неплотный и поэтому, чтобы при формировании и обжаривании изделия сохранили заданную форму, в фарш добавляются различные скрепляющие составляющие. Это прежде всего яйцо, батон, мука, овсяные хлопья и конечно же манка.

По большому счету рецепт мало отличается от уже предложенных выше, но все же расскажу об этом чуть подробнее.

Нам понадобится:

• фарш из курицы – 600 гр
• манная крупа – 4 ст. ложки
• яйцо – 2 шт
• лук – 1 шт (крупный)
• сметана – 2 ст. ложки с небольшой горочкой
• масло для жарки

По желанию можете добавить чеснок. Правда дети не очень любят его в готовом блюде, но вот многие взрослые его очень даже уважают, и считают добавить его в фарш обязательным условием для получения вкусного результата. Если захотите его добавить, то достаточно будет приготовить всего один зубчик.

И еще нам понадобится мука для панировки. Примерно две столовые ложки.

Приготовление:

Опишу процесс очень коротко, поскольку он повторяет уже описанные сегодня варианты.

1. Приготовить фарш. Или самостоятельно пропустив куриное мясо без сухожилий, кожи и жира на мясорубке, или воспользовавшись уже готовым. Можно использовать и замороженный фарш, но его конечно же следует заранее разморозить при комнатной температуре.

2. Нарезать лук небольшими кубиками. Чем мельче нарежете, тем однороднее по вкусу получатся готовые изделия, и что немаловажно – лук не будет в этом случае хрустеть на зубах.

3. Смешать все компоненты из рецепта в миске, посолить по вкусу. При желании добавить необходимые специи, соль и черный молотый перец. Оставить на 25-30 минут для настаивания, желательно прикрыть содержимое крышкой. Манка за это время должна набухнуть и соединить все компоненты.

4. Смочить руки в воде и сформировать не очень крупные заготовки. Чтобы все они были равного размера котлетную массу можно набирать столовой ложкой, и только потом начинать их формировать.

5. Обвалять готовые изделия в муке и выложить на сковородку, обжарить с двух сторон по паре минут. Затем налить немного воды и закрыть крышкой. Томить минут 10-15 до готовности.

Если обжаренную пищу употреблять совсем нельзя, а также есть ограничения по приему масла, то можно и вовсе не обжаривать, а сразу налить водичку и держать под крышкой до готовности. Таким образом у нас получатся паровые куриные котлеты.

Конечно, если есть пароварка, то можно парить котлеты и в ней. Но и такой способ также возможен. В этом случае блюдо можно готовить вообще без масла. Оно в таком случае получается диетическим и показано людям, находящимся на диетпитании.

Котлеты можно и обжаривать. Как это сделать Вы можете посмотреть в отдельной статье. Там также есть и видео. Приглашаю к просмотру.

Как приготовить домашние котлеты из куриного фарша чтобы они были сочными и вкусными

Конечно же, рецептов приготовления куриных котлет существует огромное множество. Можно даже сказать так, что их столько – на сколько хватает фантазии тех, кто их готовить.

Каждый привносит частичку своей задумки в рецепт, и от этого рецепт только выигрывает. Некоторые основные нюансы мы уже постарались рассмотреть в сегодняшней статье, и приготовили котлеты классические, с сырной и грибной начинкой, посмотрели, как их приготовить с кабачками. Также рассмотрели теоретически, что их можно готовить с сырым, и отварным картофелем, с капустой, с творогом. А в качестве закрепителя использовать манную крупу или овсяные хлопья.

• Также я еще не говорила о том, что изделия из куриного фарша можно готовить с добавлением гречневой, или любой другой крупы.
• Любые овощи также можно использовать в приготовлении блюда.
• Я встречала рецепты, где используются не только овощи, но и фрукты (яблоко, абрикосы, ананасы…)
• Также в фарш можно добавлять кусочки бекона, вяленого мяса, ветчины и другой мясной продукции.
• В качестве начинки можно использовать соленый огурчик, или же соленые грибы.

В качестве дополнительных ингредиентов в фарш можно добавить:

• Муку
• Манную крупу
• Овсяные хлопья
• Яйцо, или желтки яиц
• Батон, вымоченный в молоке или сливках
• Картофельный крахмал
• Сметану
• Майонез
• Сливочное масло
• Специи
• Чеснок
• Любую зелень

Если Вы знаете еще какие-либо интересные добавки, напишите пожалуйста об этом в комментариях.

А в серединку порой добавляют и кусочек льда. Он растапливается внутри, и от этого котлетки становятся невероятно сочными.

И конечно же их можно жарить на сковороде, запекать в духовке и варить в пароварке.

Я всегда стараюсь держать в морозильной камере немного фарша про запас. Стараюсь при этом не покупать его в готовом виде, а всегда готовлю сама.

Когда вижу, что в магазине есть хорошее предложение по покупке курицы, то приобретаю сразу же 3-4 штуки. Приношу домой, и разделываю на части. Ножки отдельно, крылышки отдельно, мясо на кости в особый пакетик. Потом, в любое время из них можно также быстро приготовить сытный бульон, легкий суп, или вкусное второе блюдо.

А вот из куриных грудок готовлю фарш. При этом, чтобы он не был излишне жирным, кожу убираю. Тогда он получается очень нежным, и очень вкусным. Но делать это можно по желанию. Кто как больше любит. Причем готовить фарш можно двумя способами.

1. Перекрутив мясо на мясорубке. Делать это лучше через крупную решетку, чтобы мясо получилось кусочками. И в отличии от обычного мяса,  курятину перекручивать следует лишь один раз. Делать его в виде жидкой кашицы ни к чему.
2. Можно мясо не перекручивать, а рубить. Такой фарш так и называется – рубленный. Размер кусочков при этом можно варьировать самостоятельно. Но понятно, что чем мельче порежете, тем быстрее оно приготовится.

Вот такие советы, рекомендации и рецепты. А руководствуясь советами последней главы Вы можете смело фантазировать и придумывать свои вкусные варианты. Это очень интересно, скажу я Вам. Каждый раз, когда колдуешь над составлением очередного способа приготовления, всегда получаешь удовольствие от того, что ты смог самостоятельно «создать»  новое вкусное блюдо!

Желаю Вам в этом творческих успехов. А также желаю, чтобы приготовленные Вами блюда всегда были вкусными и полезными.

И в заключении хочу попросить Вас об одной услуге, но только при условии, что Вам понравились рецепты… Поделитесь, пожалуйста, со своими друзьями ссылкой на эту статью. Для этого достаточно лишь нажать на кнопки социальных сетей, расположенных чуть ниже.

А тем, кто уже приготовил вкусные домашние куриные котлетки я желаю приятного аппетита!

Сочные Котлеты с Секретом от Мамы

Гора Котлет за Копейки! Котлеты моей Любимой Свекрови Вкуснее котлет чем у моей мамы, я не пробовала. И все никак не могла понять, что за секретный ингредиент она добавляет в котлеты, что они получаются такими вкусными, пышными и сочными. И наконец, мама поделилась. Секрет оказался прост!
Мамины куриные котлеты получаются просто невероятно вкусными и сочными!
Обязательно приготовьте и поделитесь в комментариях вашими секретами сочных котлеток 😉
ЖДУ твои КОММЕНТАРИИ и ФОТООТЧЕТЫ!
ПРИГОТОВЬ! ПОДЕЛИСЬ! ПОДПИШИСЬ на Готовим Дома!

Ингредиенты

фарш куриный	1 кг
лук	1 шт
чеснок	1 зубчик
белый хлеб	150 г
молоко	150 мл
майонез	2 ст.л.
сыр	150-200 г
петрушка / укроп	1-2 ст.л.
паприка	1 ч.л.
соль
перец
растительное масло (для жарки)
мука (для обваливания)	3 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

150 г белого хлеба кладу в миску
Заливаю 150 мл молока и оставляю на 10 минут.

В блендер кладу луковицу
1 зубчик чеснока
Измельчаю.
Сюда же добавляю отжатый хлеб.
Все измельчаю до однородной массы.

В миске у меня 1 кг куриного фарша (из куриного филе и окорочков).
Добавляю хлеб с луком и чесноком.
Рубленую петрушку или укроп.
2 ст.л. Майонеза
Фарш солю и перчу по вкусу.
Посыпаю сладкой паприкой.

И главный секретный ингредиент — это тертый сыр! Благодаря сыру, котлетки получаются сочными, нежными и очень вкусными! 😉
Добавляю 150-200 г тертого сыра.
Фарш хорошо перемешиваю.

Формирую котлеты.
И обваливаю в муке.

Отправляю котлеты на разогретую сковороду с маслом.
И обжариваю на среднем огне, с двух сторон, до румяности.
В конце можно добавить немного воды и довести до готовности пару минут под крышкой.

Мамины котлеты получаются просто необыкновенно вкусными! Пышные, румяные и очень сочные. Трудно остановиться на одной, рука сама тянется за добавкой! А с картофельным пюре — можно хоть на праздничный стол подавать))

Обязательно приготовьте и поделитесь в комментариях вашими секретами сочных котлеток.
Ну а я прощаюсь до новых вкусных рецептов 😉

Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Котлеты жареные | Домашняя кулинария

Котлеты — популярнейшее в России второе блюдо. Наверное, не будет преувеличением сказать, что миллионы моих соотечественниц регулярно жарят и запекают котлеты на любой вкус из разных видов фарша. Рецепт самых обычных домашних котлет, который я здесь привожу, конечно не для опытных хозяек, у них свои рецепты и свои секреты. Но я прекрасно помню, что много лет назад не представляла, как вообще к этим котлетам подступиться, и первые пожаренные мною котлеты лучше не вспоминать. Итак, для тех, кто еще не умеет жарить котлеты «одной левой с закрытыми глазами» рецепт пышных и сочных домашних котлет из свино-говяжьего фарша.

Состав:

• Фарш свино-говяжий — 500 грамм
• Лук репчатый — 1 штука среднего размера
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Хлебный мякиш — около 50 грамм
• Молоко — 50 грамм
• Яйцо — 1 штука
• Соль крупная — неполная чайная ложка
• Перец черный молотый — по вкусу
• Свежая или сушеная зелень 
• Панировочные сухари — 3-4- столовые ложки
• Растительное масло без запаха для жарки — 2 столовые ложки

Примечание: конечно, фарш лучше приготовить самостоятельно из качественного мяса, а панировочные сухари — из белого хлеба, подсушенного и прокрученного в блендере.

Как приготовить сочные пышные и ароматные домашние котлеты из свино-говяжьего фарша на сковороде

Свино-говяжий фарш готов — свинина и говядина пополам. Лук и чеснок очистить и помыть. Я не представляю мясных блюд без добавления свежих или сушеных трав. Зимой в фарш я бы положила сушеные укроп, петрушку и базилик, но сейчас — весна, изобилие свежей зелени. Небольшой пучок кинзы (можно заменить петрушкой), укропа и несколько перышек зеленого лука помыть и обсушить.

Подготовленные продукты

Мелко покрошить зелень, нарезать или измельчить в блендере репчатый лук и чеснок, добавить в фарш. С кусочка вчерашнего белого хлеба срезать корочки, а мякиш замочить в молоке. Хлеб в котлеты добавляется для мягкости и пышности, его можно заменить геркулесом или натертым картофелем.

Замочить в молоке белый хлеб

Добавить размякший хлеб и яйцо к фаршу, посолить, поперчить.

Смешать все ингредиенты

Перемешать фарш. Чтобы котлеты были сочными, добавить 1-2 столовые ложки воды, снова размешать и отбить фарш, насыщая котлетную массу воздухом. Чтобы отбить фарш нужно зачерпывать рукой часть фарша и с силой бросать обратно в котлетную массу. Перемешать фарш до полной однородности, совершив около 20 таких бросков. Накрыть и поставить на полчаса в холодильник.

Размешать и отбить фарш

Фарш для домашних котлет готов, разделить его на колобки по числу котлет, из указанного количества продуктов получится 10 котлет среднего размера.

Разделить по числу котлет

Обвалять каждый колобок в панировочных сухарях, приплюснуть, придать овальную или круглую форму.

Обвалять в сухарях

На сковороде с толстым донышком разогреть растительное масло, выложить котлеты.

Выложить в разогретое масло

Обжарить котлеты из мясного фарша со специями и зеленью с обеих сторон по 10 минут на среднем огне.

Обжарить с обеих сторон

Затем уменьшить огонь и тушить под крышкой в течение 7-10 минут до готовности.

Сочные жареные котлеты из мясного фарша с зеленью и специями

Сочные, пышные и ароматные котлеты хороши как горячие, с пылу-с жару, так и холодные. В качестве гарнира к домашним котлетам лучше всего подать салат и свежие овощи.

Жареные домашние сочные и пышные котлеты из свино-говяжьего фарша

Приятного аппетита!

рецептов самых сочных гамбургеров | Allrecipes

Я сейчас готовлю эти гамбургеры и просто хотел кое-что прояснить. Почти все знают, что самые сочные гамбургеры получаются из говяжьего фарша с более высоким содержанием жира. Если вы используете нежирную говядину, вы получите мясной рулет. 80% постного мяса и 20% жира — это стандарт. Какой процент жира вы используете в своем рецепте? спасибо (они действительно хорошо пахнут). Я готовлю их на гриле Foreman, который, как известно, удаляет жир (и влагу) из большинства видов мяса.Я жду … жду … Я поражен, я смотрел, как соки текут из гамбургеров на поднос, и думал: «вот и снова … горячий и сухой говяжий фарш на булочке. Впервые в жизни я ошиблась. Очень приятный сочный бургер. Интересно, в каком ингредиенте или их комбинации содержатся соки? Определенный хранитель, спасибо.

Эти гамбургеры представляют собой фрикадельки или мясной рулет в форме бургера, приготовленные на гриле. Если вы ищете вкусный сочный бургер, попробуйте следующее: добавьте 1 столовую ложку оливкового масла на полкилограмма говяжьего фарша (я использую патрон).Затем добавьте 1 столовую ложку Вустершира, по 1 чайной ложке чесночного и лукового порошка, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать. Добавьте или уберите любые специи, которые вам нравятся, но убедитесь, что вы используете по 1 столовой ложке оливкового масла и вустершира на фунт говяжьего фарша, и у вас будут самые вкусные и сочные гамбургеры, которые вы когда-либо пробовали!

Отлично !! Так хорошо! Я приготовил их так же, как и свои фрикадельки … замочите хлеб в молоке, пока он не станет сырым (около 5 минут), добавьте к говяжьему фаршу и используйте только Яичный ЖЕЛТ (белки только добавляют воду- — в желтке есть белок, который помогает «склеить» все вместе).Замечательно … спасибо, что поделились!

Я должен согласиться с некоторыми другими рецензентами, которые не любят панировочные сухари в своих гамбургерах, я считаю, что купленные в магазине панировочные сухари изменяют вкус и текстуру гамбургеров не в лучшую сторону. Чтобы обойти эту проблему, я использую от 1 до 1 1/2 ломтика хлеба на каждый фунт мяса и сбрызгиваю хлеб достаточным количеством молока, чтобы он стал влажным, я думаю, это около 2 столовых ложек молока. В остальном рецепт я оставил прежним, и гамбургеры оказались очень влажными и имели хороший вкус.Спасибо за рецепт.

Вот уже много лет я делаю такие гамбургеры, за исключением кайенского. Иногда я добавляю в смесь 1/4 стакана измельченного лука. Я даже обнаружил, что могу смешать их, сформировать пирожки и заморозить их в сыром виде на противне. Когда они заморожены, я бросаю их в пакет с застежкой-молнией и храню в морозильной камере до шести месяцев. Когда я хочу гамбургер в дождливый, зимний день или по одному, я опрыскиваю сковороду кулинарным спреем и готовлю около 7 минут с каждой стороны.Они выходят так же хорошо, как и только что приготовленные!

Лучшие гамбургеры, которые у меня когда-либо были. Я использую обычное молоко. Мои друзья пришли поесть, и им они просто понравились. Будет делать снова и снова. Спасибо, Джейн.

Я приготовил их вчера для барбекю, которое у нас было, каждый гость сказал мне, какие замечательные гамбургеры. Я использовал 3 фунта говяжьего фарша и соответствующим образом скорректировал рецепт, также нужно было использовать приправленные панировочные сухари, потому что это то, что у меня было под рукой. Определенно хранитель! Спасибо 🙂

Рецепт получился неплохим и сочным.Я впервые попробовал это на своих родственниках, и им понравились гамбургеры. Я использовал чесночный порошок вместо измельченных перчаток и обжаренный лук для дополнительного аромата, и вкус был замечательным. Определенно хранитель.

Этот рецепт получился ОТЛИЧНЫЙ! На самом деле я приготовил их на своем гриле Джорджа Формана, потому что на улице еще слишком холодно. Единственное, что они оказались меньше, чем я ожидал, так что, возможно, я добавлю больше говяжьего фарша в следующий раз. Это был хит в моем доме! Спасибо!

Рецепт сочных гамбургеров Люси | Allrecipes

Вклад Миннесоты в кулинарный мир! Не забудьте оставить этот камень на несколько минут перед первым укусом, иначе по подбородку потечет расплавленная лава.

Рецепт сам по себе очень хорош, но фантастический, если вы удвоите соус учестершир, и мне нравится использовать 2 чайные ложки приправы для стейка монреаль вместо чесночной соли и перца. Две очень важные вещи — абсолютно важно, чтобы вы оставили достаточно места по краям, чтобы получить хорошее уплотнение. Если сыр закончится, не так хорошо. И, кстати, если сыр действительно начнет заканчиваться, готово! Снимите его с гриля или сковороды, прежде чем вы потеряете сыр! Я попытался сделать его немного здоровее, добавив 94% постного бургера…. не так хорошо, как когда я приготовил тот же рецепт с 80% постного мяса. Вам нужны жир и жир для отличного бургера. Кстати, я видел 1 отзыв, который дал 1 звезду, потому что сыр просочился (ошибка пользователя), и 1 дал низкую оценку, потому что в рецепте много жира. В САМОМ ДЕЛЕ? Оценивайте качество рецепта, а не свои способности готовить или свое мнение о том, что полезно, а что нет.

Примерно лучший бургер на свете. Недавно видел рецепт на разборке еды. Представил его моему мужу сегодня на обед, и он был впечатлен.Обязательно наличие свежего говяжьего фарша. Нам нравится 2 куска сыра на бургер. Немного грязнее, но оооооо того стоит. Держите салфетки под рукой.

Я делал это раньше. Они хороши с голубым сыром. Попробуйте приготовить из своего любимого сыра, и он вам понравится.

Нужна была новая идея гамбургера, поэтому я обратился к «гудению» за быстрой рекомендацией, и это был единственный вариант, который был предложен (НЕ рецепт, который привлек бы мое внимание). Я следовал рецепту, как указано, за исключением нежирной говядины, потому что это то, что у меня было под рукой.Меня немного беспокоили все предупреждения о «слизи», поэтому я разбил пирожки на вощеной бумаге между двумя салатными тарелками, чтобы толщина была как можно более однородной, и повернул края, как корка пирога, чтобы запечатать. Удивительно, но сыр не сдулся, он почти не «впитался» в бургер. Подается на поджаренных португальских рулетах с листовыми помидорами и красным луком. У меня было в холодильнике немного «Кетчупа в щепотке» (рецепт, который я нашел в AR), и вкус мне идеально подошел. Эти гамбургеры ооочень хороши «пощечины своей маме» (без обид «Кулинария, мама»!), И мы просто не можем дождаться, чтобы попробовать их на гриле !…. Спасибо, что поделились этим.

Если это что-то вроде «Знаменитая сочная Люси Мэтта» — они будут потрясающими! Рецепт звучит точно так же.

Мне понравилась идея положить сыр в бургеры; делает их аккуратнее! Вместо чесночной соли и черного перца я использовал приправу для стейка «Монреаль». Нам обоим они понравились, и мы хотели бы приготовить их снова, но в следующий раз я хочу попробовать их с перцем.

Каким-то образом мой первоначальный обзор удалили. Я в основном сказал то, что сказал другой человек i.е. «инфаркт на булочке», хотя я бы не стал давать столь резкую оценку. Однако из-за высокой калорийности и высокого содержания жира это то, что нужно есть умеренно. Я использовал очень нежирный говяжий фарш и нежирный сыр, что помогло смягчить некоторые нездоровые свойства этого гамбургера. Съев одну всего несколько дней назад, я не буду, наверное, полгода. Слишком много жира!

Отличный способ приготовить гамбургеры. Я похож на Meat Loaf; Половина смеси говяжьего фарша (я также добавляю немного горчицы и соуса барбекю) на дно формы для выпечки хлеба, затем много слоев сыра, затем сверху остальной говядиной.Сожмите слои вместе, чтобы запечатать сыр.

Получите отличный вкус от фарша — практическое руководство

Мясной рулет и гамбургеры, два в высшей степени вкусных домашних блюда, убедили меня глубже изучить потенциал мясного фарша. Легкая рыхлая текстура фарша с готовностью принимает добавки, а его многочисленные поверхности превосходно впитывают и передают аромат — две причины, по которым это отличное средство для придания формы пирожкам, «подушкам» и фрикаделькам, которые становятся легкими и вкусными. обеды по будням.Наиболее частые жалобы, которые я слышу о мясных блюдах, — это то, что они могут быть тяжелыми, плотными, сухими и скучными. Но если вы перемешаете с легкостью и используете влажный наполнитель и щедрые приправы, вы получите нежный, пикантный результат, будь то с говяжьим фаршем, бараниной, телятиной, курицей или индейкой.

Полный аромат, нежная текстура

Пирожки, фрикадельки и подушки имеют прекрасный вкус, потому что они остаются хорошими и сочными, а если вы готовите котлеты при определенной температуре и времени, сок сохранится, и мясо не высохнет.Когда пришло время поесть, все эти срезы легко выделяют сок. Следите за временем приготовления, указанным в рецептах, и через некоторое время вы почувствуете готовность: надавите кончиком пальца на фарш; он должен иметь легкую пружинистость, что означает, что он прожарен, но все еще сочен.

Измельчение мяса придает ему пышную консистенцию за счет разрушения жестких волокон и соединительной ткани. Обычно отрубы, используемые для измельчения (например, лопатки), хоть и вкусны, но вначале менее нежны.Но поскольку их длинные мышечные волокна прекрасно измельчаются при измельчении, приготовленный результат получается не только пикантным, но и нежным.

Если вам повезло, и у вас есть хороший мясник, который будет измельчать для вас свежее мясо, как это делаю я, это действительно лучший вариант. В мясной лавке укажите «после измельчения», чтобы помол получился не слишком мелким. Так вы получите самые сочные результаты. Если вы покупаете упакованный фарш, проверьте этикетку и выберите мясо, которое было измельчено как можно раньше, желательно в тот же день.Используйте его как можно скорее, потому что фарш портится быстрее, чем твердые нарезки. Я сбриваю внешние поверхности очень острым ножом на чистой разделочной доске, чтобы быть абсолютно уверенным в чистоте.

Половинка добавляет влажности и насыщенности мясной смеси, а также помогает приправам смешаться. Для получения мягкого результата аккуратно перемешайте мясо и не переусердствуйте. Будьте осторожны при мытье рук, а также при формировании смеси осторожными руками. Легкое похлопывание (неплотная упаковка) обеспечивает легкий, сочный результат.Не переполняйте сковороду — вместо этого используйте две сковороды. Если оставить место на сковороде, мясо подрумянится, а не приготовится на пару.

Для наполнения и вкуса добавьте измельченные травы и замоченные панировочные сухари.

Рубленый чеснок, свежая зелень и сушеные специи так эффективно придают фаршу аромат, потому что они смешиваются прямо в центре мяса, в отличие от стейка или жаркого, где приправа просто лежит на поверхности. Я использую свежие и сушеные травы, в зависимости от вкуса, который мне нужен. Еще один важный метод сохранения текстуры легкой и нежной — это использование связующего вещества, которое не дает мясу слишком плотно срастаться.Панировочные сухари, пропитанные пополам, являются отличным связующим, заполняя смесь, делая ее плотной, но не плотной. Тертый сыр и обжаренный лук также сохраняют рыхлость и добавляют глубины.

Конечно, соус или приправа к мясу — еще одна возможность для придания аромата. Я добавила нарезанный оливковый соус с куриными фрикадельками с лимоном, чтобы добавить еще больше интереса и увлажнения.

Добавление приправ перед приготовлением позволяет мясу впитать аромат .Накройте сформированные фрикадельки и поставьте в холодильник на 15 минут, а затем дайте им постоять при комнатной температуре еще 15 минут перед приготовлением, чтобы они хорошо подрумянились и приготовились равномерно.

Будьте терпеливы и не возитесь

Для получения самых коричневых и сочных результатов несколько последних слов:
• Старайтесь не раскатывать мясо по сковороде. Оставьте котлеты на одном месте, чтобы они хорошо подрумянились. Только убедитесь, что они не прилипают к сковороде.
• Не давите на мясо лопаткой.Нажатие выталкивает соки, снова давая плотный сухой результат. Когда вы почувствуете готовность, быстро и осторожно потушите мясо: оно должно стать упругим и упругим.

Сочные гамбургеры из свинины | Бабаганош

Вы когда-нибудь пробовали бургеры со свининой? Если нет, вас ждет угощение. Эти Сочные бургеры из свинины невероятно ароматны и готовы к быстрому вкусному ужину примерно за 15 минут.

Я покажу вам, как приготовить гамбургеры из свинины, и вы поймете, почему мы любим гамбургеры из свинины больше, чем традиционные рецепты бургеров!

Почему гамбургеры из свинины?

Мы абсолютно ЛЮБИМ свиные гамбургеры и готовку из свинины. Вот несколько причин, почему:

• Свиной фарш на вкус намного лучше , чем говяжий фарш
• Свиной фарш отлично сочетается со многими различными приправами и делает действительно ароматными гамбургерами
• Свиной фарш дешевле говяжьего фарша (кстати, посмотрите этот пост на How to Stretch the Meat Budget )
• Фарш гамбургеры из свинины разогреваются лучше , чем гамбургеры из говядины, не становясь жесткими или сухими
• У моего сына пищевая аллергия и аллергия на говядину

Короче говоря, я большой поклонник свиного фарша и использую его всегда, когда большинство людей используют говяжий фарш. (Psst, посмотрите мои тако из свинины или этот рецепт жареного свинины в кисло-сладком и кисло-сладком соусе !).

Как приготовить бургеры из свинины

Приготовить гамбургеры из свинины так же просто, как и любые другие гамбургеры. Вы можете сделать это, просто добавив соль, перец и любые другие приправы, которые вам нравятся, сформировать котлеты для бургеров и приготовить их.

Но мне нравится добавлять пару дополнительных ингредиентов, чтобы придать этим бургерам из свинины действительно отличный вкус и текстуру, а также сделать их по-настоящему сочными даже при повторном нагревании.

Два ингредиента:

1. Овес
2. Яйцо

Почему я добавляю в бургеры овес и яйца ??

Вот почему:

Знаете, когда вы готовите гамбургеры, иногда из них сочится странная розовая гелеобразная масса? И в то же время выходит слишком много жидкости, в результате чего внутри остаются сухие гамбургеры, а внутри — пар в собственном соку, а не сочные гамбургеры, которые становятся красивыми и подрумяниваются снаружи?

Да, мне это тоже не нравится.

Овес впитывает лишние соки из свинины во время приготовления и гарантирует, что соки останутся внутри бургера.

Яйцо гарантирует, что из гамбургера не будет сочиться какая-то странная вещь. , поскольку яйцо затвердевает во время приготовления, а также затвердевает все остальное внутри бургера.

Из этой смеси получается идеальный бургер. Я использую овес каждый раз, когда делаю гамбургеров с индейкой и гамбургеров с курицей , и я использую яйцо в своих гамбургерах с олениной .

Не волнуйтесь, вы не можете попробовать или почувствовать овес . Они просто заставляют все работать вместе. Именно так люди добавляют панировочные сухари в гамбургеры, но я думаю, что овес улучшает текстуру. К тому же они немного полезнее панировочных сухарей.

Приправы для бургеров

Чтобы сделать эти гамбургеры более ароматными, я добавляю чайную ложку чесночного порошка и две чайные ложки сушеного орегано в фарш из свинины вместе с яйцом и овсом.

Еще добавляю чайную ложку соли . Да, это много, но соленые бургеры просто такие вкусные, не так ли?

Вы также можете добавить луковый порошок, если хотите, или другие сушеные травы (например, итальянскую приправу или сушеную петрушку и / или базилик).

Я обычно предпочитаю свежемолотый чеснок и свежие травы, но сушеные травы и гранулированный чесночный порошок лучше подходят для некоторых рецептов! Мне нравится, как сушеные приправы равномерно распределяются по фаршу, придавая каждому кусочку особого аромата.

Убедитесь, что вы хорошо перемешали приправы, чтобы они действительно смешались с фаршем.

Жареные гамбургеры

Эти гамбургеры жарятся на сковороде и готовятся ДЕЙСТВИТЕЛЬНО быстро — примерно по 5 минут на каждую сторону на среднем или слабом огне. Пяти минут на каждую сторону достаточно, чтобы хорошо подрумянить гамбургеры с каждой стороны и полностью приготовить бургер изнутри.

Помните, свиной фарш нужно готовить при внутренней температуре 160F.

Всегда используйте мгновенный термометр для мяса , чтобы проверить внутреннюю температуру ваших гамбургеров, чтобы быть уверенным.Вы же не хотите нарезать бургер до того, как он будет приготовлен, и потерять все вкусные соки внутри!

Это градусник у меня. Это недорогое блюдо, благодаря которому ваши гамбургеры и стейки получатся безупречными. Определенно стоящая инвестиция.

Бургеры на самом деле ОТЛИЧНАЯ еда в будние дни, потому что они очень быстро готовятся и не требуют присмотра за детьми. Просто положите их на сковороду, установите таймер, переверните, установите таймер. Проверьте температуру, СДЕЛАНО.

Сколько гамбургеров можно приготовить по этому рецепту?

Из 1 фунта свинины по этому рецепту получается 4 действительно больших гамбургера или 6 небольших гамбургеров .Как вы можете видеть на фотографиях, гамбургеры получаются действительно высокими, если приготовить 4 гамбургера. Имейте в виду, что даже если вы используете всего 1 фунт свинины, вы добавляете овес и яйца, значительно увеличивая объем этих гамбургеров.

Так что, если вы пытаетесь растянуть бюджет на мясо или сидите на диете, я рекомендую разделить фарш из свинины на 6 котлет, чтобы приготовить 6 гамбургеров вместо 4.

Разогрев гамбургеров

Я считаю, что лучше всего разогреть эти котлеты из свинины в духовке. Просто разогрейте духовку до 350F и разогрейте еще 5-10 минут .Это хорошая возможность положить кусочек сыра на бургер и дать ему растаять по всей лепешке.

Мне нравится использовать свою духовку Cuisinart и фритюрницу Combo для разогрева пищи, потому что она не очень аккуратна для предварительного разогрева, поэтому она экономит нам несколько минут, когда мы голодны, и голодны. Он также не нагревает всю кухню, что приятно летом.

Начинка для котлет из свинины

Гамбургеры из свинины, как и любые другие гамбургеры, можно подавать с любимыми начинками для гамбургеров:

• Салат, помидор, лук
• Сыр
• Кетчуп, майонез
• Соленья
• Острый соус
• Яичница
• Гуакамоле (как в моем Бургеры из индейки с рецептом Гуакамоле )
• Мой потрясающий острый соус шрирача с кетчупом и майонезом (продолжайте читать!)

Острый соус шрирача с кетчупом и майонезом для гамбургеров

Как бы я ни любил сыр, я на самом деле предпочел эти гамбургеры со свининой с щедрым мазком этого супер-легкого пряного кетчупа Шрирача Майо…. который, что неудивительно, состоит из этих трех ингредиентов: шрирача, кетчуп и майонез. 🙂

Вы можете смешивать их в любом соотношении, которое вам нравится, нет неправильного способа сделать этот соус , но я использовал следующие количества:

• ½ стакана майонеза
• 1 столовая ложка кетчупа
• 1 столовая ложка шрирача

Из этого соуса получается ЛУЧШИЙ соус для бургеров , так что я надеюсь, вы его попробуете! И, конечно же, вы можете сделать его более острым, добавив больше шрирача, или поменять местами, используя gochujang .

Кстати, этот соус также восхитителен с другими моими гамбургерами, такими как гамбургеры Instant Pot , гамбургеры из оленины , гамбургеры с курицей , гамбургеры с индейкой , гамбургеры с тако или вегетарианские сладости из нута картофельные котлеты !

Что подавать со свиными котлетами

Вот несколько моих любимых блюд для гамбургеров. Ладно Ладно, если честно, мои любимые блюда для гамбургеров — это картофель фри. Но чтобы еда была немного более сбалансированной, вот несколько более полезных гарниров к гамбургерам:

Если вы готовите эти гамбургеры из свинины (а вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО должны!), Сделайте снимок и отметьте меня в Instagram или Facebook .Вы можете найти меня по телефону @babaganoshblog на обоих. Я люблю смотреть на твои творения!

Если вам понравился этот рецепт, дайте мне знать с комментарием и оценкой в ​​звездах ниже. И не забудьте поделиться им на Facebook и сохранить на Pinterest на будущее!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Состав

Для котлет из свинины:

• 1 фунт свинины
• ½ стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления (или 1 мин. Овса)
• 1 яйцо
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка морской соли по вкусу
• Оливковое масло-спрей для кулинарии
• Перец черный молотый, по вкусу
• 4-6 булочек для бургеров

Для соуса для бургеров шрирача с майонезом

• ½ стакана майонеза
• 1-2 столовые ложки кетчупа
• 1-2 столовые ложки шрирача, по вкусу

Инструкции

Приготовьте гамбургеры:

1. Смешайте все ингредиенты в большой миске и хорошо перемешайте, следя за равномерным распределением специй.
2. Разделите смесь на 4-6 равных частей и сформируйте котлеты для бургеров, прижимая их к середине руками. Сделайте их шириной с булочку для гамбургера и не слишком толстой в середине, чтобы они готовились равномерно.
3. Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Сбрызните или смажьте оливковым маслом. Осторожно поместите гамбургеры на сковороду, накройте крышкой и готовьте около 4 минут с каждой стороны или до полной готовности до внутренней температуры 160F. Собери свои гамбургеры и наслаждайся!

Приготовьте острый майонезный соус:

1. Смешайте все ингредиенты в небольшой миске и перемешайте вилкой.Выложите на поджаренные булочки для гамбургеров, пока готовите гамбургеры. Он хорошо хранится в холодильнике до 3-4 дней.
   

Банкноты

Чтобы разогреть, разогрейте духовку до 350F и выпекайте 5-10 минут.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 402 Всего жиров: 31 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 20 г Холестерин: 110 мг Натрий: 723 мг Углеводы: 8 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 22 г

Отображаемая информация о пищевой ценности является приблизительной для 6 небольших гамбургеров, не считая булочки или других начинок, и будет варьироваться в зависимости от фактических ингредиентов и используемых марок, а также от точного количества использованного.Проконсультируйтесь с диетологом или диетологом, если вы действительно отслеживаете информацию о питании по состоянию здоровья.

Поделитесь этим сообщением, нажав кнопки ниже:

гамбургеров для гурманов хот-доги мясной фарш стейки gamebar

Гамбургеры для гурманов, хот-доги и мясной фарш, стейки и дичь

Наши изысканные гамбургеры, хот-доги и мясной фарш гарантированно улучшат ваше приготовление на гриле. С франками, приготовленными из буйвола и оленины, гамбургерами и фаршем практически из любой первоклассной говядины и дичи в животном мире (включая говядину вагю, лося и страуса), ваша кулинария неизменно восхитительна, но никогда не предсказуема.

Вагю гамбургеры, хот-доги, стейки из говяжьего фарша и дичь

из США от Broadleaf. Поднимите вкус классического хот-дога с нашими вкусными изысканными хот-догами из 100% говядины Wagyu! Эти франки Вагю, наполненные пикантным сочным вкусом, станут ответом на все ваши пристрастия к ужину. Выберите размер продукта. 55,70 долларов США • упаковка из 15 штук по 5,33 унции 96,50 долларов США •

Бургеры из буйволиного мяса, хот-доги и стейки из мясного фарша и дичь

У нас есть все гамбургеры из буйволиного молока, хот-доги и фарш, которые вам понадобятся, чтобы сделать ваш следующий пирог на заднем дворе более мясным .Вы найдете измельченное мясо буйвола для создания собственных гамбургеров из буйвола (и чили из буйвола!), А также готовые гамбургеры и слайдеры всех форм и размеров. Купите вкусные хот-доги из мяса буйвола и отнесите их на стадион.

Роседа: стейк-бургеры и хот-доги

Наша упаковка говяжьего фарша весом 1 фунт — это наша восхитительная смесь стейков для гамбургеров. Все это выдержано в сухом виде и наполнено ароматом. Наши хот-доги — одни из лучших, которые вы когда-либо ели. В упаковке шесть штук, и каждая упаковка весит примерно 1 фунт.Вырезанные из нашей ароматной вырезки, эти восхитительные кусочки быстро и легко станут хитом на любом летнем празднике.

Эти изысканные хот-доги и гамбургеры заслуживают внимания.

6 сентября 2020 г. · Необработанные хот-доги и колбасы бывают самых разных вкусов, а говяжьи гамбургеры также включают смесь грибов или перца для некоторых скрытых овощей. Все это совершенство сочетается с удобством: Бургеры

Купить бургеры для стейков в Интернете Бургеры для гурманов Allen Brothers

Для хорошего бургера требуется исключительное мясо по высочайшим стандартам.Благодаря нашему выбору гамбургеров и говяжьего фарша, от USDA Prime и Angus до Wagyu и других, вы откроете для себя новый уровень вкуса наших сочных гамбургеров.

Gourmet Steak Burgers Recipe Food

10 августа 2011 г. · Растопите 1/2 столовой ложки сливочного масла в 12-дюймовой неглубокой сковороде на среднем огне до образования пены. Добавьте верхнюю часть булочки срезанной стороной вниз и поджарьте до светло-золотистого цвета примерно 2 минуты. Повторите то же самое с оставшимся маслом и нижней частью булочек. Отложите булочки и протрите сковороду бумажными полотенцами.Верните сковороду на сильный огонь; добавить масло и нагреть до дыма.

Роседа: стейк-бургеры и хот-доги

Наша упаковка говяжьего фарша весом 1 фунт — это наша восхитительная смесь стейков для гамбургеров. Все это выдержано в сухом виде и наполнено ароматом. Наши хот-доги — одни из лучших, которые вы когда-либо ели. В упаковке по шесть штук, и каждая упаковка весит примерно 1 фунт. Вырезанные из нашей ароматной вырезки, эти восхитительные кусочки быстро и легко пригодятся на любом летнем мероприятии.

Эти изысканные хот-доги и гамбургеры заслуживают внимания.

6 сентября 2020 г. · Необработанные хот-доги и колбасы бывают самых разных вкусов, а говяжьи гамбургеры также включают смесь грибов или перца для некоторых скрытых овощей.Все это совершенство сочетается с удобством: Бургеры

Купить бургеры для стейков в Интернете Бургеры для гурманов Allen Brothers

Для хорошего бургера требуется исключительное мясо по высочайшим стандартам. Благодаря нашему выбору гамбургеров и говяжьего фарша, от USDA Prime и Angus до Wagyu и других, вы откроете для себя новый уровень вкуса наших сочных гамбургеров.

Стейк-бургеры и хот-доги с говядиной: бургеры и франки: Канзас

Бургеры и хот-доги. Мы делаем наши стейкбургеры из говядины того же качества, которое мы тщательно отбираем для наших знаменитых стейков.Наши стейкбургеры и хот-доги 100% All Beef отлично подходят для любого гриля, они идеально подходят для вашего следующего багажного отделения или праздника. Фильтр. Магазин по типу. Коби в американском стиле. Классический.

All-American Burger Dog Allrecipes

Реклама. Шаг 2. Разогрейте уличный гриль на среднем или сильном огне и слегка смажьте решетку маслом. Выньте бургер-доги из полиэтиленовой пленки и положите на решетку перпендикулярно решеткам. Готовьте, пока гамбургеры не подрумянятся, но внутри остаются розовыми, 4–5

Лягушка для гамбургеров для гурманов

14 октября 2019 г. · Фантастический бургер начинается с идеальной котлеты.В то время как некоторые из этих гамбургеров содержат особую смесь специй и мяса, в других есть только превосходный говяжий фарш. Вот несколько советов по созданию самых лучших рецептов гамбургеров для гурманов: Используйте качественный говяжий фарш. Не переусердствуйте с мясом

Грузовик с бургерами и хот-догами Арендуйте грузовик с едой

Еда. Бургер из говядины. Фарш с солью и перцем, нарезанный сыр, мягкие булочки для гамбургеров, листья салата, нарезанные помидоры и приправы по желанию. Шницель Бургер. Куриная грудка в панировке, красный лук, листья салата, томаты, редис, соус.Жареные куриные голени. Подается с чипсами и овощным салатом, который сочетает в себе множество различных овощей и

Братс-Бургеры-Собаки МЯСО И ПИТАНИЕ КЕНРИКА

6-Оригинальный братвурст Кенрика; 6-пивная колбаса; 6-все гамбургеры с говядиной на гриле; 6-Гамбургеры из свинины на гриле; 8: 4 по 1 хот-догу в стиле Нью-Йорка. Разрешить заблаговременное уведомление за 24 часа до получения заказа. Только 2 замены в пакете. Дополнительная информация. Масса. 30 фунтов.

23+ лучших рецепта гамбургеров для гурманов (эпатажные и потрясающие)

20 июля 2018 г. · Бургер с чесночным трюфелем — идеальный способ приготовить изысканный бургер в домашних условиях.Трюфель Айоли, обжаренные грибы, швейцарский сыр и сочная котлета для бургеров на масляном булочке-бриоши. Ковбойский бургер. Лучший бургер, в который вы когда-либо влезете, — это Cowboy Burger

Amazon: приблизительные бургеры

Butcher’s Burger Assortment from Omaha Steaks (бургеры из филе миньона, бургеры Delmonico, бургеры из омахи, гамбургеры для гурманов и гамбургеры с грудинкой) на 5,0 из 5

Gourmet Burgers Bel Air Мороженое, бургеры и многое другое

8.99. 100% говяжий фарш с обжаренным луком, 2 полосками бекона, 2 луковыми кольцами и тушеным американским соусом.сыр. Подается с картофелем фри. Употребление сырого или недостаточно приготовленного мяса, птицы, моллюсков или яиц может увеличить риск заболеваний пищевого происхождения.

Wagyu Burgers and Hot Dogs Gourmet Food Store

Чрезвычайно богатый и маслянистый говяжий фарш вагю из австралийского пастбища превращает самые обычные блюда в необычные. Выберите размер продукта $ 97,30 •

Хот-доги с говядиной Wagyu Мясной магазин Jimmy P

Хот-доги с говядиной Wagyu. Хот-дог в натуральной оболочке, не содержащий гормонов и антибиотиков.Произведите впечатление на толпу на следующем барбекю. Эти хот-доги вагю на голову выше обычных хот-догов, купленных в магазине. (8 франков в упаковке) Отличные хот-доги. Если вам нравятся собаки, то это не то, что

Бургеры, сосиски и изысканные хот-доги Нежное филе

Разожгите гриль и побалуйте себя нашими изысканными хот-догами, сосисками и гамбургерами из филе. Купи сейчас — заплати потом! Перейти к основному содержанию. Купите сейчас, уточните по типу еды: деликатесы из говядины (1) Уточните по типу еды: курица (1) Рубленое филе $ 39.99 $ 57,99 Квадратная сделка из 16 частей $ 59,99 Бургер Black Angus

Roseda: Steak Burgers and Hot Dogs

Наша упаковка говяжьего фарша весом 1 фунт — это наша восхитительная смесь стейков для гамбургеров. Все это выдержано в сухом виде и наполнено ароматом. Наши хот-доги — одни из лучших, которые вы когда-либо ели. В упаковке по шесть штук, и каждая упаковка весит примерно 1 фунт. Вырезанные из нашей ароматной вырезки, эти восхитительные кусочки быстро и легко пригодятся на любом летнем мероприятии.

Эти изысканные хот-доги и гамбургеры заслуживают внимания.

6 сентября 2020 г. · Необработанные хот-доги и колбасы бывают самых разных вкусов, а говяжьи гамбургеры также включают смесь грибов или перца для некоторых скрытых овощей.Все это совершенство сочетается с удобством: бургеры

стейки бургеры и хот-доги с говядиной: бургеры и франки: канзас

бургеры и хот-доги. Мы делаем наши стейкбургеры из говядины того же качества, которое мы тщательно отбираем для наших знаменитых стейков. Наши стейкбургеры и хот-доги 100% All Beef отлично подходят для любого гриля, они идеально подходят для вашего следующего багажного отделения или праздника. Фильтр. Магазин по типу. Коби в американском стиле. Классический.

Gourmet Wagyu Burgers & Dogs Jimmy P’s Butcher Shop

Хот-дог в натуральной оболочке, не содержащий гормонов и антибиотиков.Произведите впечатление на толпу на следующем барбекю .. $ 12.00. Добавить в корзину. Добавить в список желаний. Добавить к сравнению. Wagyu Ground Chuck Patty. Качественные молотые котлеты Wagyu (по 8 унций) идеально подходят для любого случая. .. $ 10.00.

Brats-Burgers-Dogs KENRICK’S MEATS & CATERING

6-Kenrick’s Original Bratwurst; 6-пивная колбаса; 6-все гамбургеры с говядиной на гриле; 6-Гамбургеры из свинины на гриле; 8: 4 по 1 хот-догу в стиле Нью-Йорка. Разрешить заблаговременное уведомление за 24 часа до получения заказа. Только 2 замены в пакете.Дополнительная информация. Масса.

Wagyu Burgers and Hot Dogs Gourmet Food Store

Чрезвычайно богатый и маслянистый говяжий фарш вагю из австралийского пастбища превращает самые обычные блюда в необычные. Выберите размер продукта $ 97,30 •

Лучшие хот-доги и гамбургеры, которые можно купить на гриле в

15 августа 2020 г. · Необработанные хот-доги и сосиски бывают разных вкусов, а говяжьи гамбургеры также включают смесь грибов или перца. овощиВсе это совершенство сочетается с удобством: бургеры можно сразу доставить из морозильной камеры в гриль, не размораживаясь. Купить сейчас. Porter Road Dry Aged Beef

Best Gourmet Burger Blend Cooking Frog

14 октября 2019 г. · Фантастический бургер начинается с идеальной котлеты. В то время как некоторые из этих гамбургеров содержат особую смесь специй и мяса, в других есть только превосходный говяжий фарш. Вот несколько советов по созданию самых лучших рецептов гамбургеров для гурманов: Используйте качественный говяжий фарш. Не переусердствуйте с мясом

Wagyu Beef And Speciality Meats Gourmet Food Store

Попробуйте фарш из оленины для гамбургеров, мясных рулетов, чили из оленины и болоньезе, цельномышечной вырезки и стейков.У нас также есть хот-доги из оленины, гамбургеры и сосиски для вкусного гриля. Также из Новой Зеландии вы можете попробовать удивительный вкус нашей премиальной говядины травяного откорма от чистого ангусского скота Anguspure, выращенного на пышных пастбищах двух островов

Glatt Kosher Beef Aaron’s Gourmet

GLATT KOSHER BEEF. Органический. 100% кормление травой Выращивание пастбищ. БУРГЕРЫ, СЛАЙДЕРЫ И ГОВЯДИНА. Говяжьи бургеры (четверть, треть или половина фунта составляют 95% гамбургеров. Ползунки добавляют 1 доллар за фунт 19,99 доллара за фунт

Omaha Steaks 32 (3 унции.) Gourmet Jumbo Franks: Amazon

Вес предмета: 3 унции. Производитель: Omaha Steaks. ASIN: B08H513FQ4. Рейтинг бестселлеров: № 301 572 в бакалейной лавке и изысканной еде (см. Топ 100 в бакалейной и изысканной еде) № 94 в хот-догах

Как приготовить гамбургеры и хот-доги eHow

Шаг 3. Как приготовить гамбургеры и хот-доги. Кредит изображения: фото CRP. Сформируйте котлеты из говяжьего фарша руками или с помощью формы: возьмите кусок говядины размером с теннисный мяч и превратите его в котлету. Убедитесь, что пирожок такой же толщины по краям, как и в

Магазин деликатесов из экзотического и дикого мяса

Сделайте свой следующий обед более интересным, выбрав из нашего ассортимента экзотического мяса! Если вам нужно немного отдохнуть от курицы и говядины, какими бы вкусными они ни были, это раздел для любителей мяса.Мы поставляем различные уникальные виды мяса, например кролика, страуса и даже черепаху! Прогуляйтесь по кулинарной дикой стороне.

Грузовик с бургерами и хот-догами Аренда продовольственного грузовика

Еда. Бургер из говядины. Фарш с солью и перцем, нарезанный сыр, мягкие булочки для гамбургеров, листья салата, нарезанные помидоры и приправы по желанию. Шницель Бургер. Куриная грудка в панировке, красный лук, листья салата, томаты, редис, соус. Жареные куриные голени. Подается с чипсами и овощным салатом, который сочетает в себе много разных овощей и

Завитков Котлеты из мяса цыплят.Котлеты из куриной грудки

Добрый день дорогие друзья. Сегодня я привожу вам несколько рецептов приготовления вкусного и сочного куриного фарша. Готовятся такие коржи очень просто. Мне очень нравится, что они получаются очень нежными и довольно вкусными. Некоторое время назад для меня было открытие, что котлеты можно готовить не только из свинины или говяжьего фарша, но и из курицы.

И конечно же после первого образца я был в легком шоке от того, насколько они сочные, вкусные и нежные.Спустя какое-то время было решено повторить приготовление того, что повергло меня в гастрономический шок. Конечно, первая партия была не такой вкусной, но со временем, ужалив блюдо рукой, оно стало вкуснее и вкуснее и сегодня у меня нет никого, кроме нескольких рецептов приготовления этого блюда. Так что сегодня для вас будет много интересного в плане приготовления котла для кур.

Наверное, как я думал вначале, что мы будем готовиться исключительно из. Но нет дорогих друзей.Ферму можно приготовить не только из нее, хотя можно и в грудку добавить. Еще люблю и готовлю из него немало вкусных блюд, в том числе и фарша. Кстати, фарш всегда можно купить, но обязательно посмотрите срок годности. Но все же магазинный фарш не сравнить с самодельным. В общем, времени достаточно, чтобы потратить время на то, чтобы приступить к приготовлению.

Этот рецепт приготовления для меня уже стал чем-то вроде классики. Готовить на нем очень просто и быстро работать отлично, так как времени на это уйдет немного.

Состав:

• куриный фарш готовый 500 гр.
• белый хлеб 3 штуки
• молоко 100 мл.
• чеснок 2-3 зубца (по желанию)
• лук 1 голова
• яйцо 1 штука
• соль и ароматный перец по вкусу
• масло растительное

Процесс приготовления:

При разморозке фарша время приготовления, естественно, не учитывается. Если получилось купить замороженный куриный фарш, а времени на разморозку катастрофически не хватило.Можно использовать микроволновку или положить фарш в кастрюлю с теплой водой. Какой бы фарш ни был быстро определен, его нужно нарезать на более мелкие кусочки и легко контролировать воду, как только она остынет или станет горячей. Не используйте слишком горячую воду, так как мясо можно просто приготовить.

И так идем дальше складывая кусочки хлеба в миску и заливаем их молоком. Нам важно получить кашу без хлеба. Далее очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Лук нарезать небольшим кубиком, а чеснок можно пропустить через пресс.Общие овощи выложить к мясу.

Рядом с мясом выложите хлеб с молоком и яйцо губное. Не забываем салютовать и перчим. По желанию можно добавить любимые специи, после чего хорошо фарш руками. Важно, чтобы ингредиенты смешивались и равномерно распределялись по массе.

Налейте в сковороду растительное масло и хорошо разогрейте. Дразня руками и мокрой рукой сделать небольшой корж и опустить его, чтобы обжарить с двух сторон до золотистой корочки.То же самое и со всем мясным фаршем, который у нас есть. Слишком большие котлеты делать не стоит, так как есть вероятность, что они не уживутся посередине.

Готовые и обжаренные с двух сторон корма с гарниром и свежей зеленью. Какой у вас сегодня классический гарнир к котлетам? У нас есть картофельное пюре.

Приятного аппетита.

Как приготовить вкусные котлеты с куриной начинкой в ​​духовке

Как известно, вкусные котлеты можно приготовить не только на сковороде, но и запечь их в духовке.Это долгий игровой процесс приготовления куриного торта, но он получается довольно вкусным, потому что подарит им аппетитную начинку.

Состав:

• куриный фарш 800-850 гр.
• репчатый лук 2 головки
• молоко 100 мл.
• белый хлеб 100 гр.
• сметана 4-5 ст. пролет
• томатная паста 2 ст. Ложки
• хмель-Саннелс 0,5 чайных ложки
• соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

Для начала нужно замочить хлеб в молоке, чтобы он превратился в кашу.После этого слегка отжать и перейти к мясу. Лук нарезать мелкими кубиками. Если вы не хотите, чтобы вас убили луком и у вас есть блендер, то измельчите его также в каше с помощью блендера и положите к мясу.

Мясо солим и поперчить по вкусу и хорошо перемешать. Для того, чтобы мясо хорошо перемешалось с остальными ингредиентами, нужно взять немного фарша и с силой бросить обратно в миску. Таким образом закидываем и перемешиваем фарш в течении 2-3 минут.

Противень хорошо смазывается растительным маслом. Мой руки и леплю из перемешанного фарша небольшие по размеру котлеты и выкладываю на противень. Незабываемо оставить небольшое расстояние между котлетами.

Теперь ставим противень в разогретую до 180-190 градусов духовку и выдерживаем 20-25 минут. Пока томятся котлеты в духовке, нужно успеть приготовить соус. В глубокой тарелке или миске смешать сметану, томатную пасту, хмель и сладкий перец, хорошо перемешать до однородности.Консистенция соуса должна быть молочной. Если получилась густая вода, перемешиваем.

Через 25 минут достаем котлеты из духовки, заливаем приготовленным соусом и снова ставим в духовку еще на 20 минут при той же температуре.

Блюдо получается настолько сочным и вкусным, что приходит на следующий день готовить снова, так как вся семья просит добавки, а это не так. Приятного аппетита.

Рецепт приготовления сочного и нежного куриного фарша с добавлением манки

Манка в котлеты добавляется для того, чтобы протереть фарш, то есть до того, как на месте манки был белый хлеб.Добавление в манку сделает котлеты более сочными и мягкими. Для особого вкуса можно приготовить минерский чеснок и острый перец, но это уже на ваше усмотрение.

Состав:

• фарш 1 кг.
• репчатый лук 2 головки
• сметана или майонез 1 ст. ложка
• яйцо 1 шт.
• манка 8 ст. пролет
• соль и перец по вкусу
• масло растительное

Процесс приготовления:

Так как в рецепте нет хлеба и молока, начнем готовить бантиком на маленьком кубике.После этого перекладываем в миску с мясом, чтобы вы не забыли, тогда можно сразу забрать и перец, а также добавить свои любимые ингредиенты.

Следующая партия продукции — яйцо, сметана и манка. Хорошо добавьте и спрячьте пищу. После этого оставить фарш в покое буквально на 10-15 минут, чтобы манка впитала много влаги и набухла.

Теперь можно разогреть масло на сковороде, вылепить котлеты и обжарить их с двух сторон до красивого румянца.

Это такие красивые таблетки от голода получились с добавлением, вызывающим приятный аппетит.

Котлеты с куриной начинкой и овсяными хлопьями

Такие тефтели слепят даже те, кто гордо заявляет, что овсянку не переваривает даже по запаху. Котлеты получаются очень вкусными, нежными и сочными. Овсянка даже не ощущается, а великолепный дизайн сделает блюдо еще и красивым.

Состав:

• Ветчина куриная 2 шт.
• молоко 0.5 очков
• овсяные хлопья 0,5 стакана
• лук 2-3 головки
• чеснок 2-3 зуба
• яйцо 1 шт.
• молоток пипка 2 ч. ложки
• соль и перец по вкусу
• панировочные сухари
• масло растительное

Процесс приготовления:

Для любых хлопьев потребуется время. Поэтому первым делом смешиваем молоко с яйцом и взбиваем однородность. После того, как вы сорвали хлопья и снова хорошо перемешиваем. Накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут.

С ветчины снять кожицу и порезать мясо. По желанию можно добавить мясо к куриной грудке. Конечно, проще всего приготовить фарш из одной грудки, но так котлеты будут сухими. Можно оставить на косточке немного мяса. Что бы тогда приготовить вкусный бульон для супа.

Нарезанное мясо пропущено через мясорубку вместе с луком и чесноком. Но если у вас нет мясорубки, то же действие можно проделать с помощью блендера. Просто важно, чтобы в мясе не было жильцов, которые будут подметать лезвия и тем самым тормозить процесс.

Измельченное мясо перемешать с хлопьями, солью, перцем, всыпать перец и хорошо перемешать.

Наполняю тарелку хлебом. Из фарша получаются котлеты около 100 грамм при весе около 100 грамм. Да, котлеты большие, но это требует регистрации. Избранные котлеты из панировки с двух сторон.

Берем 2 маленькие луковицы и нарезаем их кольцами. Кольца изготавливаются в более толстом виде. И вдавить в котлеты кольца лука, как показано на фото.

Теперь обжарьте котлеты на растительном масле с двух сторон. Потому что порции довольно большие, чтобы жарить дольше. Я прошел около 2 минут на каждую сторону.

Чтобы лук не выпадал, перевернуть двумя лезвиями.

После того, как все партии прожарены, накройте сковороду, а завтра котлеты на медленном огне 20 минут.

Pre-feed Мы изготовлены из оливковых когтей и подаем медвежью лапу с гарниром.

Приятного аппетита.

Котлеты с начинкой из курицы с картофелем

Рецепт приготовления проще не придумать вкусно быстро и очень сытно. В этом рецепте только один минус: их лучше не готовить для замораживания, так как картофель тогда будет не очень вкусным.

Состав:

• куриное филе 2 шт.
• лук 1 шт.
• яйцо 1 штука
• картофель 1 шт.
• мука 1 ст.ложка
• соль и перец по вкусу
• масло растительное

Процесс приготовления:

Приятного аппетита.

Как приготовить куриные котлеты из куриного фарша с овощами

Рецепт идеален для тех, кто желает есть и следить за своим здоровьем. Ведь приготовленная в пароварке еда намного полезнее, чем жареная на растительном масле.

Состав:

• куриное филе 1 шт.
• яйцо 1 шт.
• морковь 1 шт.
• приправа для куриного мяса
• соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

Нарезать на куски и разбить на мясорубке. Морковь очистить и натереть на средней терке.

После смешивания моркови с мясом, солью, перцем добавляем яйцо, приправы и хорошо измельчаем.

Из полученного фарша начесают котлеты и выкладывают в пароварку.Получил их на два яруса. Готовились 30 минут на пару.

Боялся, что второй ярус не парится и на нем продержались еще 10 минут на первом.

Получилось вкусно, сочно и очень полезно. Приятного аппетита.

Куриный фарш с молодыми кабачками

Такие вкусняшки полюбятся не только детям, но и взрослым. Очень хорошо, они и горячие, и холодные, если брать их с собой в дорогу или гулять в лес.

Состав:

• куриный фарш 1 кг.
• молодой кабачок 1 шт.
• Укроп Свежий 1 пучок
• сметана 2 ст. Ложки
• соль и перец по вкусу
• масло растительное

Процесс приготовления:

Взять молодой кабачок, отрезать хвостик и натереть на терке. Измельчая пучок укропа, складываем ингредиенты в миску с фаршем, добавляем соль, перец, сметану и хорошо перемешиваем.

Яйца в этот рецепт добавить нельзя, но если вы не видите свой котел без добавления яиц, прошу добавлять никто не осудит. Готовить можно в пароварке.

Из полученного фарша слепить котлеты и обжарить на растительном масле с двух сторон.

Вкусные и полезные торты станут отличным украшением вашего ужина или обеда.

Приятного аппетита.

Котлы для кур с сырной начинкой

Сегодня я хочу перейти к вкусному блюду, которое мы любим готовить на обед и ужин — мы приготовим куриные грудки.Куриные котлеты очень вкусные, их любят и взрослые, и дети, но с приготовлением куриных грудок могут возникнуть проблемы. А все потому, что не всем удается превратить достаточное количество вяленого мяса грудок в сочную и мягкую лепешку. Итак, давайте разберемся, как приготовить дублированные котлеты, чтобы они были мягкими, сочными и румяными, используя разные ингредиенты и способы приготовления. В конце концов, как мы знаем, многие пути часто приводят к успеху.

Куриные котлеты замечательно подходят к обеду или ужину.Их можно приготовить много на большую семью или на несколько приемов пищи. Переложить в большую кастрюлю и при необходимости угостить. Это очень удобно, когда вы на работе, а дети с мужем голодны на холодильнике.

Готовятся они достаточно просто, важно знать основные принципы и пропорции и торт почти наверняка подойдет. Главное знать несколько секретов приготовления щадящих и мягких котлов для курицы.

Разберемся какие варианты могут быть.

Куриные котлеты — простой рецепт приготовления Котлетные котлеты

Мы предполагаем, что это классический рецепт приготовления котлет с куриным пирсингом. Классический, потому что он наверняка знаком большинству, ведь так готовятся котлеты и из других видов фарша. Например, популярны котлеты из говяжьей и свиной смеси, так называемые домашние. Точно так же можно приготовить котлеты из куриной грудки, за счет того, что мы кладем лук, хлеб, яйцо, они не будут сухими и жесткими.

Понадобится:

• куриная грудка — 2 шт,
• луковица — 1 большая шт,
• чеснок — 1 зубец,
• яйцо — 1 шт, хлеб белый
• — 2 ломтика,
• мука. или панировочные сухари,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте куриные грудки на мелкие кусочки поперек волокон. Если используете замороженные, то разморозьте до конца, чтобы не осталось лишнего льда, из-за него котлеты будут хуже, чем в розетке.Лук порезать четвертинками, чеснок тоже.

2. Теперь приготовьте фарш. Прокрутите куриное мясо в мясорубке или воспользуйтесь блендером. Если у вас есть мясорубка, то в процессе переворачивания положите в нее курицу и лук с чесноком, они тоже будут измельчаться и потом смешиваться с мясом. Если у вас есть блендер, особенно с небольшой миской и мясом нужно складывать части, то лук с чесноком можно измельчить отдельно, а затем добавить к мясу. Если вы любите в котлетах большие кусочки лука, можно лук порезать ножом.Но моих родных, особенно детского лука в таком виде не будет, поэтому он надежно спрятан, мелкий и незаметный.

3. Добавить в фарш яйцо и по вкусу посолить. Вы можете добавить немного черного перца для аромата. Яйцо в наших котлетах будет элементом крепления, чтобы они не рассыпались и не разваливались.

4. Ломтики хлеба, желательно без корочки, пропитать небольшим количеством воды, чтобы хлеб превратился в хлеб Кашица. Затем добавьте его в фарш, и все это довольно смешно.

5. Теперь можно приступить к формированию куриных котлет. Чтобы они были одинакового размера, возьмите столовую ложку и заберите с фаршем. Одна ложка — одна котлета. Возьмите овальные котлеты и нарежьте их в муке или панировочных сухарях, выбирайте на свой вкус. Лучше всего делать котлеты из куриной грудки немного плоскими, тогда они быстрее разрастаются внутри и не сушатся.

6. Разогреть сковороду на среднем огне, налить растительное масло и выложить котлеты. Жарить их с одной стороны 5-8 минут, затем перевернуть и еще 7-10 минут.Если вы не уверены, что они доставлены, налейте одну котлету в середину и посмотрите, какого цвета будет выделяться сок, розовый означает, что он еще черный. Можно накрыть крышкой, убавить огонь и сделать еще 5 минут.

Вот наши вкусные куриные котлеты. Звоните всем обедающим!

Куриные сапоги из грудки с манной крупой и без хлеба

Следующий способ приготовления котлет из куриной грудки не предполагает использования хлеба, мы заменим его на манку.Не волнуйтесь, котлеты все равно получатся мягкими и вкусными. Манная крупа — это та самая пшеница, из которой пекут хлеб, просто перемалывая зерна небольшого размера. Поэтому в котлетах она набухает и передает свои свойства почти как хлеб.

Понадобится:

• грудка куриная — 1 кг (4 штуки),
• луковица — 1-2 штуки,
• манная крупа — 7-8 столовых ложек, яйцо
• — 1 штука,
• кисло сливки — 1 столовая ложка,
• масло растительное для жарки
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовьте куриные грудки из фарша. Мясорубка, блендер или кухонный комбайн, которые есть у вас дома. Фарш должен быть достаточно мелким.

2. Положите лук очень мелко. Если не любите плакать, можно измельчить лук блендером. Также рекомендуется промыть лук ледяной водой перед резкой.

3. Добавьте в фарш одно сырое яйцо, чайную ложку без соли, пистолет и две ложки сметаны. Сметана, кстати, придает котлетам приятный нежный вкус и сочность.Спокойно вылейте пистолет в сухом виде, ничего предварительно с ним делать не нужно, ни варить, ни замачивать.

4. Теперь все тщательно перемешать. Сначала ложкой, а потом можно и рукой, примерно как замесить тесто. После этого оставить фарш минут на 30 в покое, он даст возможность впитывать жидкость и набухать в ней. Это обязательный этап рецепта.

5. Разогрейте сковороду на плите. Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал, а образовывались небольшие котлетки.Выложите котлеты в раскаленное масло и запекайте до тех пор, пока нижняя сторона не будет перекручена. Благодаря полушарику он очень хорошо держит форму и не растекается.

6. Затем перевернуть и поджарить с другой стороны до золотистой корочки. Все-таки Манька позволяет котлетам урчать без использования панировки, а вид котлета при этом крайне аппетитный. Жарить котлеты до готовности, в общей сложности не более 20 минут, по 10 минут с каждой стороны. Но на всякий случай залейте корж и проверьте получившийся бульон, не розовый ли он.

Вот уже готовые румяные куриные грудки с семитом. Самое интересное, что в готовых котлетах вы даже не найдете следов манки, это совершенно не привкус, ни на «хруст», он практически растворяется и получаются просто вкусные нежные котлеты.

Как приготовить куриные котлеты, чтобы они были сочными — видео рецепт

Делюсь с вами одной очень ценной находкой. Из этого видео-рецепта вы узнаете, как приготовить котлеты из куриной грудки, чтобы они были сочными и нежными.Грудка, как известно, нежирное мясо, которое при жарке очень часто теряет все соки и сохнет, становится резиновым, потому что жировой прослойки нет совсем. Поэтому добиться нежности и сока от моно котла можно только с помощью дополнительных ингредиентов. В этом случае используется много лука, пропотевший от молока хлеб, яичный белок и один сырой картофель.

Это довольно старый секрет, еще мама научила меня в детстве добавлять в котлеты одну маленькую картошку. И это касалось всех видов котят.На собственном опыте могу сказать, что это работает. Картофель помогает котлетам оставаться сочными. Если вы еще не пробовали такой вариант котла для кур, то проведите эксперимент. На вкусе картофель практически не отражается, не заметно. Но в то же время коржи сочные и великолепные, с румяной корочкой. Что еще нужно?

Смотрите подробный рецепт и воспользуйтесь вашими близкими будут вам благодарны.

Вкусные куриные котлеты с сыром — пошаговый рецепт с фото

Еще один интересный способ сделать куриные котлеты интересными и сочными, добавив в них начинки.Кто может поспорить с тем, что сыр для этого практически идеален, так как по вкусу он отлично сочетается с курицей. Приготовить такие котлеты несложно, но наблюдать за тем, как домочадцы удивляются внутри котлет, приятно вдвойне. Почему вдвое? Потому что очень вкусно!

Понадобится:

• грудка куриная — 0,5 кг,
• сыр твердый — 100 грамм,
• яйцо — 1 шт,
• чеснок — 2 зубца,
• укроп — небольшой пучок,
• панировочные сухари ,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовьте куриные грудки из фарша. Мясорубка или блендер, который есть под рукой. Отек, перец, можно добавить любимые специи к курице, но не сильно. Разбейте там одно яйцо.

2. Вымойте и обсушите пучок свежего укропа. Он мелко подсвеченный, желательно без стеблей. Добавьте зелень в фарш. Он придаст нашим будущим котлетам свежий аромат. Добавить измельченный чеснок, можно продавать через пресс для чеснока.

3.Теперь все тщательно перемешиваем, можно руками. Набивка набивки что-то вроде теста из теста, используются те же движения. Очень полезно сбивать фарш, поднимая его над миссией и отбрасывая назад. Он сделает котлеты более мягкими и нежными.

5. Возьмите твердый сыр и нарежьте его небольшими прямоугольниками. Мы завернем его внутрь котлет, поэтому по размеру он должен в них полностью уместиться.

6. Теперь нужно взять немного фарша, не больше ладони.Выньте из нее овальную лепешку, на середину положите сыр и закройте. Толщина фарша не должна быть слишком маленькой для сыра, закипев во время жарки не выделяется.

7. Вытащить котлеты до плоской формы и нарезать панировочными сухарями. Если их нет, можно использовать муку, котлета тоже станет румяной.

8. Обжарить котлеты на сковороде на среднем огне по 10 минут с каждой стороны. Котлета должна стать румяной, но не пригореть.

Такие куриные котлеты лучше всего подавать с сыром, пока сыр внутри еще мягкий и тянется. Очень вкусно и интересно, особенно дети в восторге.

Приятного аппетита!

Великолепные котлеты из куриной грудки — Способ приготовления с овсяными хлопьями

Какие продукты не используют находчивое печенье для приготовления вкусных и сочных куриных котлет. Готовим из куриных грудок, и из них всегда есть шанс сделать котлеты слегка подсушенными или «резиновыми».Так получилось, что котлеты из куриной грудки были резиновыми, и тогда я понял, что где-то запустил рецепт. Хотя с таким вариантом готовить не получится. На этот раз нам поможет овсянка. И не переживайте, на жареной каше не будет вкусных мягких куриных котлет.

Понадобится:

• фарш куриная грудка — 0,5 кг,
• овсянка быстрого приготовления — 150 грамм,
• горячее молоко — 150 грамм,
• луковица — 1 большая,
• чеснок — 2 зубца,
• яйцо — 1 шт.,
• молоток паприп — щепотка,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Опустите часть, где мы готовим, из куриного фарша. Я думаю, что каждый должен с этим справиться. Далее нужно перекрутить овсяные хлопья с молоком. Залейте хлопья молоком и дайте им набухнуть, пока они не впитают все молоко.

2. Лук должен быть раздавлен. Сделайте так, чтобы вам было удобно в пути. Можно мелко порезать ножом или натереть. Можно использовать блендер. Все зависит от того, любите ли вы кусочки лука в котлетах.Выкладываем яйцо в фарш.

3. Положить такой же толченый лук с чесноком, овсяными хлопьями и всеми специями: солью, перцем, болгарским перцем.

4. Тщательно перемешайте все это, чтобы все ингредиенты полностью соединились. Фарм будет достаточно мягким и сочным.

5. Сделайте маленькие котлеты руками или ложкой. Если они немного поддерживаются, они становятся быстрее. Выложите их на разогретую сковороду с маслом и переверните по мере того, как тянется.

6.Такие котлеты прекрасно прожариваются, без панировки и не теряют сочности. Они получатся пышными и с золотистой корочкой. Обжарить их на среднем огне и готовности определиться с пучком, главное, чтобы сок был нетехническим розовым. Чтобы они непременно делали это внутри, можно накрыть их крышкой и прописать лишнее время на мессенджере костре. В этом случае хрустящей корочки не будет, котлеты станут мягкими, но вкус останется красивым.

Приятного аппетита! Приготовьте вкусные пирожные и закройте, пожалуйста.

Нежные куриные котлеты с творогом — видео рецепт

И в конце хочу добавить еще один рецепт с необычным ингредиентом. До того, как нашла этот рецепт, я не знала, что куриные шнуры очень вкусные, если добавить творог. Для меня это стало настоящим открытием. Но поскольку кулинарные эксперименты мне не чужды, я решила попробовать приготовить по этому рецепту. И знаете, не пожалел об этом. Несмотря на необычность, котлеты получаются очень вкусными. Кто бы мог подумать, что творог придает им такой вкус.

Советую набраться смелости и попробовать приготовить такие куриные котлеты. Для наглядности самый простой способ увидеть рецепт на видео очень хорошо объясняет все этапы приготовления.

Вот и все. Ждите новых рецептов и интересных идей. Увидимся!

Куриные котлеты готовятся из фарша или рубленого мяса. Этот продукт богат белком, аминокислотами и микроэлементами. Из грудки или бедра птицы получаются вкусные диетические котлеты с пониженным содержанием жира. Фарш для котёнка часто готовят из нескольких видов мяса.Например, добавьте телятину, свинину или индейку.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах Котлета из курицы:

Также в их состав входят яйца, белый хлеб, молоко, соль и специи. Иногда к мясу смешивают измельченные овощи, майонез, сыр, грибы, творог. Для вкуса в фарш добавляют измельченный чеснок или измельченную зелень. Котлеты сворачиваются в панировочных сухарях, манной каше, овсяных хлопьях. Обжарить блюдо на растительном масле или тушить в томатном соусе.

Как приготовить куриные котлеты

Диетическое блюдо на обед или ужин научится готовить любой.

Пять низкокалорийных рецептов куриного фарша:

1. Для приготовления фарша охлажденное мясо нарезать небольшими кусочками, пропустить через мясорубку или взбить блендером. Для нарезки филе котлеты нарезать небольшими кубиками.
2. Диетические котлеты готовятся без хлеба, муки, манной крупы и хлопьев. Приготовленное мясо смешивают с яичным белком и измельченным луком, добавляют соль и специи. В фарш можно положить молотые отруби и тертый сыр. Котлеты выкладываем на пергамент и запекаем в духовке до готовности.Подают это блюдо к столу с тушеными или свежими овощами.
3. Классические котлеты готовятся из фарша, рассыпанного в молоке хлеба, яиц и лука. Продукты хорошо перемешать, довести до вкуса соли и специй. После этого формируются котлеты круглой или овальной формы. Заготовки обваливают в муке или панировочных сухарях, а затем обжаривают на среднем огне под закрытой крышкой. Такое блюдо подают к столу с кашей, макаронами и картофельным пюре.
4. Мальчики в Киеве готовят из цельных куриных грудок.Их топят маслом и зеленью. Заготовки обжариваются на сковороде до румяной корочки, а затем запекаются до готовности в духовке. Блюдо получается сочным и сытным, подходит для праздничного стола.

Перед кормлением угощение можно украсить веточками петрушки и укропа.

Из куриных котлет можно приготовить вкуснейшие гамбургеры с горчичным соусом и овощами.

Этот вопрос хоть раз в жизни встает перед каждой хозяйкой, ведь курица, несмотря на простоту приготовления, бывает капризной.О том, как сделать куриные котлеты сочными и мягкими, мы подробно расскажем в этой статье, чтобы ваши старания всегда увенчались успехом.

Несколько незамысловатых секретов станут для вас настоящими помощниками, но о каждом секрете мы поговорим отдельно.

Как сделать куриные котлеты мягкими и сочными: простые советы

Получить идеальный вкус котлеты просто при соблюдении всех следующих рекомендаций. Они касаются всех этапов приготовления котлета: от смешивания ингредиентов для фарша до жарки.Так как проблему лучше предотвратить, чем после устранения ее последствий, начнем с главного — правильного выбора продуктов.

Правило № 1: Исправьте основные компоненты правильно

Чаще всего (это классический подход) для получения фарша используют перекрученное куриное мясо, лук, яйца и хлеб. Однако здесь важно не переборщить с пропорциями, ведь как отсутствие определенных продуктов, так и их избыток могут негативно сказаться на качестве фарша.

Чтобы куриные котлеты были сочными и мягкими, необходимо соблюдать такие пропорции:

• На 1 кг свежеприготовленного фарша в 1 яйце должно приходиться 1 яйцо (реже 2, но только если фарш с одним яйцом не держит форму). Если их возьмут в большем количестве, то ваши мясные изделия при жарке начнут разваливаться, к тому же в результате они получатся жесткими.
• Хлеб (обязательно размягченный в молоке или воде) должен быть не более 250 г на 1 кг.Этого количества вполне достаточно, чтобы котлеты не были сухими, а вкус мяса не испортился.
• Лук также требуется в фарше, его можно использовать как в сыром, так и в жареном виде. Четкого количества лука нет, но обычно закладывают 1-1,5 шт. за килограмм. В этом случае больше ориентируется на сочетаемость покупного мяса, свои вкусовые предпочтения и выбранный рецепт приготовления.

В качестве альтернативы иногда добавляют сочность в масляный фарш или колотый лед.Есть и более оригинальные варианты, например, в фарш можно добавить фарш из кабачков или овсянки, но эти варианты более диетические и подходят тем, кто не любит использовать хлеб в котлетах.

Правило №2: Снять набивку

Когда все компоненты для фарша смешаны, не стоит сразу брать из него котлеты. Удалите мясную массу. Для этого возьмите ручной камень скрученного мяса и с силой бросьте его в миску.

Достаточно отбить куриный фарш несколько (3-5) минут, чтобы это в дальнейшем положительно отразилось на текстуре котёнка — они стали более нежными и крепкими.

Правило № 3: после измельчения настаивать фарш

Хлеб должен впитать все соки фарша, поэтому дайте мне выжать примерно 30 минут, просто постояв в прохладном месте. Это гарантирует вам не только желаемую выдержку, но и отличный насыщенный вкус.

Правило № 4: Обжаривание и запекание котлета

Для этой корочки еще и котлеты обжариваем с двух сторон на большом огне. Во-первых, это позволяет идеально сохранить первоначальный вид наших продуктов, а во-вторых, из-за того, что корочка из мяса не будет вытекать, будет удерживать их от высыхания.После пламя нужно убавить и уже на минимальном огне под прикрытой крышкой готовить котлеты.

Как сделать куриные котлеты еще вкуснее

Мы рассказали вам о том, как добиться совместимости котлета, теперь пора раскрыть несколько вкусовых секретов. Все мы знаем, что курица — это диетическое мясо и очень нежный вкус.

Чтобы как-то разнообразить вкус и сделать его ярче, можно использовать специи, соусы, зелень и оригинальную начинку для котёнка в виде твёрдого или плавленого сыра, овощей, грибов и т. Д.

Чеснок, кинза, петрушка, базилик, сушеные травы — вот сколько еще может стать неотъемлемой частью куриного котлета. Можно поэкспериментировать и добавить все при желании, но помните: умение комбинировать дополнительные составляющие и знание меры пока еще никем не заготовлено.

Как снизить калорийность домашнего куриного торта

Да и само по себе мясо птицы вполне диетическое, но все же стоит знать, как одним неумелым движением не сделать из него жирные котлеты.Все очень просто: для приготовления берут мясо без кожи, так как в нем концентрируется большая часть жира. Как вы понимаете, при обжиге жир из кожи будет вытягиваться на сковороде, а затем впитаться в котлеты.

Все вышеперечисленные советы одинаково актуальны как для рубленого мяса, так и для того, что сделано из фарша.

Надеемся, вы нашли ответ на вопрос: как сделать куриные котлеты сочными и мягкими. Если придерживаться всех правил, проблем с сухостью котлет не возникнет.Главное сделать на начальных этапах все правильно, а потом все пойдет как масло.

Успехов в приготовлении блюд!

Как еще можно приготовить куриные котлеты

Мясной фарш, например, котлеты, готовят во всем мире, но только у нас такие блюда приобрели статус национальных. Сегодня портал «Твоя кулинария» поделится с вами опытом приготовления невероятно вкусной котелки для курицы с различными дополнительными ингредиентами.

Давно известно, что котлеты готовят не только из свинины или говядины, но и из куриного филе. Такие булыжники отличаются особой нежностью и неповторимым вкусом. У этого блюда масса достоинств: это простота приготовления, низкая калорийность, отменные вкусовые качества. В нашей статье мы поделимся тремя самыми удачными, на наш взгляд, куриными котлетами.

Важно отметить, что куриные котлеты намного полезнее обычных и подходят для диетических и питательных детей.Их можно сплавить или приготовить на пару. В любом случае они очень вкусные.

Котлеты куриные. Секреты захвата

Итак, обратим внимание на несколько секретов приготовления вкусного котенка из курицы.

Особенность котла для кур в том, что это мясо очень быстро готовится, поэтому измельчать начинку не нужно. Для его приготовления в хлеб, яйца и лук добавляют мясо. Это тоже давно известный факт. Но самое главное — не переборщить с этими ингредиентами.Например, жало без яиц не продержится. А если этого продукта добавить слишком много, кулинария утверждает, что котлеты при термической обработке обязательно начнут разваливаться и получатся слишком жесткими. Идеальные пропорции — 2-3 яйца на 1 кг фарша.

Что касается хлеба, то у всех хозяйок на этот счет свое мнение. И делается это отнюдь не в целях экономии мяса. Без хлеба не получится измельчить структуру фарша, которая необходима для приготовления вкусной котелки из курицы.Некоторые советуют добавлять хлебную штамповку, предварительно опресненную в молоке. Другие, наоборот, советуют предварительно подсушить хлеб, чтобы он впитал излишнюю жидкость. Но, конечно, не стоит добавлять слишком много. Иначе у вас может быть не курица, а хлебные котлеты. Идеальный вариант — добавлять не более 250 г этого продукта на 1 кг мяса.

А теперь поговорим о Люке. Одни добавляют в сыром виде, другие — в жареном. В любом случае этот ингредиент придает животным вкус и сочность. Лук можно пропустить через мясорубку или неглубоко нарезать — кому как больше.В куриные котлеты лучше добавлять не более 200 г жареного лука. Он может не успеть притигировать, и это придаст блюду заметную остроту вкуса, к тому же лук может хрустнуть.

Для курицы котлетка отлично подойдет мясо из куриной грудки. Там нежнее и полезнее. В фарш можно добавить куриный жир. Это тоже придаст им сочности. Главное — избавиться от куриной кожи, она уж точно в котлетах зря.

Для лучшего вкуса котлеты из крахмала лучше 30 минут посмеяться в холодном месте.Это сделано для того, чтобы хлеб впитал мясной сок. Конечно, чтобы не запутаться, миску накрыть крышкой или пищевой пленкой. А для большей выдержанности специалисты советуют добавить немного колотого льда. Это особый кулинарный секрет.

Некоторые виды куриного котла перед запеканием в панировочных сухарях, муке или семенах кунжута. Это называется панировкой. Конечно, есть и другие варианты ингредиентов. Это сделано для придания котлетам дополнительных вкусовых свойств и аппетитной хрустящей корочки.

Жарить котлеты лучше на сливочном масле или на подсолнечнике. Хорошо уложить фарш на сильно разогретую сковороду. Тогда он моментально схватится и не даст котлетам потерять красивый вид. Обычно куриные котлеты обжаривают с двух сторон на сильном огне, а затем доводят до готовности под крышкой.

Итак, рассмотрим рецепты приготовления котла из курицы.

Котлеты куриные «Сочные котлеты». Рецепт

Для приготовления «Сочных котлет» вам понадобится:

• 600 г куриного филе
• 2 ломтика белого хлеба
• 1 Луковица
• 100 г сливочного масла
• 100 г молока
• 1 куриное яйцо
• такой для панировки
• соль, перец по вкусу
• измельченный мускатный орех

Рецепт приготовления «Сочных котлет»

Лук мелко нарезать и пассировать на сковороде в масле.Замочите хлеб в молоке. Куриное филе тщательно вымыть и измельчить на мясорубке. Добавьте туда хлеб и лук. Теперь в фарш добавляем приправы и яйцо. Из полученного фарша сформируйте небольшие котлетки и обжарьте их на мессенджере, предварительно помолвив в панировочных сухарях. Время приготовления не более 15 минут.

Сказочные куриные котлеты. Рецепт

Для приготовления «Пожафт котлета» вам понадобится

• 500 г куриного филе
• 2 ст. л.сливочное масло
• 2 ломтика белого хлеба
• 100 г сливок
• перец молотый и соль по вкусу
• 200 г зернового или растительного масла для запекания
• 1 куриное яйцо и сухари для запекания

Рецепт приготовления «Пожаль котлета»

Куриное филе пропустить через мясорубку 2 раза. В полученную массу добавить растопленное сливочное масло, замутненный сливками хлеб и специи. Затем еще раз пропустить фарш через мясорубку.Теперь сформируйте плоские котлеты, обмакнув каждую сначала в яйцо, а затем — порезав в измельченной крошке. Обжарить котлеты на сильном огне с двух сторон. Котлеты получаются сочными внутри с хрустящей корочкой снаружи.

Котлеты куриные рубленые. Рецепт

Потребуется:

• 800 г куриного филе;
• 1 средняя лампочка;
• 3 яйца;
• 4 ложки картофельного или кукурузного крахмала;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 ложки сметаны;
• 1 пучок зелени;
• масло для жарки;
• перец с солью.

Как приготовить котлеты:

Грудку нарезать кусочками, измельчить луковицу, зелень и чеснок. Добавьте их в фарш.

Из готового фарша форма болтается ложкой и раскладывается на сковороде.

При средней температуре обжарить котлеты с двух сторон.

Котлеты куриные в духовке

Потребуется:

• 500 г куриного фарша
• 100 г плавленого сыра;
• 1 картофель;
• 3 ложки масла;
• 5 ложек хлеба для панировки;
• по вкусу — соль, лук, перец.

Как приготовить:

Картофель и сыр натереть на терке и отправить в фарш. Соль и перец. Тщательно перемешать.

Сформируйте котлеты и нарежьте их в панировочных сухарях.

В разогретой до 180 градусов духовке выпекают коржи напротив упавшего пергамента. На приготовление понадобится около 25 минут.

Приятного аппетита и вдохновения при приготовлении пищи!

Шепчущих лугов | Местная ферма Онтарио, выращивающая натуральную курицу, говядину, баранину и свинину на свободном выгуле, а также экологически чистую курицу, говядину, баранину и свинину.

Закажите онлайн, и мы доставим с нашей фермы к вам!

Whispering Meadows — это ваш местный источник мяса премиум-класса на вашей местной ферме с доставкой на дом натурального и экологически чистого мяса курицы, говядины, баранины и свинины самого высокого качества.Плюс лучшее вяленое мясо и сосиски, которые вы можете найти где угодно.

Мы выращиваем наших животных именно так, как вы мечтаете: на свободном выгуле, без стресса, без антибиотиков и синтетических гормонов, с использованием органических методов выращивания и с использованием сертифицированных органических кормов без ГМО.

Загляните на наш веб-сайт, чтобы заказать широкий выбор очень вкусного и богатого питательными веществами мяса, и мы доставим его прямо к вашей двери:

Наша говядина Блэк Ангус невероятно вкусная, сочная и нежная.Мы сохраняем небольшое стадо, чтобы дать каждому животному здоровую и счастливую жизнь — на 100% без антибиотиков и синтетических гормонов — и выращиваем его как можно естественнее на богатой смеси бобовых и полевых трав.

Мы даем вам на выбор говядину травяного откорма — для получения максимального питательного профиля — или говядину с зерновой обработкой для получения самого сладкого и нежного мяса.

Вся наша говядина выдерживается в сухом виде в течение трех полных недель и вручную вручную нарезается на отдельные части в вакуумной упаковке нашим местным семейным мясником.

Это говядина, которую ели наши прадеды, и ее не найти в любом супермаркете. Как ваш местный фермерский поставщик, мы хотим, чтобы вы могли полностью доверять всему процессу доставки мяса с поля на тарелку — наиболее здоровым и естественным способом — и доставлять его прямо к вашей двери.

Поскольку говядина так хорошо замораживается, не теряя ни вкуса, ни текстуры, мы предлагаем вам свежезамороженные нарезки — как по отдельности … так и в упаковке для смешанных ингредиентов, половинной или боковой стороны говядины.

Наша сертифицированная экологически чистая курица имеет богатый и насыщенный вкусовой профиль, совершенно не похожий на курицу, выращенную на фабричных фермах, которую вы видите в супермаркете.

Наши птицы выращиваются на 100% свободном выгуле в европейской спа-среде с использованием стружек из натуральной древесины в качестве подстилки. Они бесплатно кормят сертифицированными органическими продуктами питания и водой, и они могут свободно летать, гнездиться и садиться, как им нравится.

Эти цыплята выращиваются без клеток, без лекарств, антибиотиков, искусственного гормона роста и питаются органически выращенной кукурузой и кормами без ГМО.

Мясо влажное, нежное и ароматное. Мы предлагаем цыплят, запеченных целиком, целиком нарезанных цыплят, а также отдельные отрубы: куриные грудки, крылышки, бедра, голени или куриный фарш.

И мы доставим его замороженным прямо с нашей фермы к вам домой!

Наша традиционная свинина, выращенная на пастбищах, обладает невероятным вкусом, сочностью и питательной ценностью.

Свиньи выращивают без использования искусственных гормонов или антибиотиков и кормят 100% кормами на растительной и овощной основе, включая органическое зерно без ГМО, которое мы выращиваем сами.

Вы получите свежезамороженную свинину, готовую для морозильной камеры, упакованную и маркированную в индивидуальных вакуумных упаковках, так что вы всегда будете иметь ее под рукой, когда будете в настроении.

Вы можете заказать порцию свиней на четверть, половину или целиком, а также отдельными кусками свинины.

Как и все наши мясные продукты, наши ягнята выращиваются так, как задумано природой, без использования антибиотиков, синтетических гормонов или других искусственных стимуляторов роста. Они живут счастливой и беззаботной жизнью на богатых естественных пастбищах, что, по нашему мнению, означает лучший вкус ягненка, которого вы можете найти где угодно.

Наш молодой ягненок с нежным вкусом выдерживается в сухом виде, чтобы придать ему максимальную сладость, нежность и аромат, чтобы добавить его и без того богатому питательными веществами профилю. Затем его вручную вручную разделывают на отдельные части и упаковывают в индивидуальные вакуумные упаковки.

Мы предлагаем вам на выбор несколько различных комбинированных упаковок ягненка, в каждой из которых есть хороший выбор нарезки.

Вам понравятся эти изысканные колбаски из нашей органической свинины, выращенной на пастбищах, с натуральной оболочкой и 100% сертифицированными органическими приправами.Мы работали с профессиональным шеф-поваром, чтобы разработать три уникальных и аппетитных вкуса: сосиски барбекю, итальянские сосиски и сосиски для завтрака из клена.

Эти колбасы не содержат наполнителей, глютена, молочных продуктов, орехов и сои. В них также нет нитратов, консервантов или глутамата натрия.

Мы отправляем их к вашей двери в замороженном виде в упаковках по фунту. Мы рекомендуем хранить несколько упаковок в морозильной камере, чтобы они были у вас под рукой на всякий случай, когда вы захотите быстро и легко перекусить — вы можете приготовить их в кипящей воде прямо из замороженных продуктов, а затем подать их на сковороде или на гриле.

Наше домашнее вяленое мясо ручной работы имеет три восхитительных вкуса. Все они приготовлены из собственной выращенной на пастбищах говядины Блэк Ангус, а также сертифицированных органических специй и приправ.

• «Smoky BBQ » — вяленое мясо из говядины со вкусом барбекю, приправленное томатным соусом, приправленным легкой пряностью и легким дымком.
  
• « Asian Fusion » вдохновлен блюдами тайской, сычуаньской и других азиатских кухонь и отличается уникальным сочетанием вкусов при небольшом нагревании.
  
• « Aztec Spice » — средний пряный вкус и имеет вкусовой профиль моль поблано , который черпает вдохновение из древних центральноамериканских ингредиентов.

Вкус вяленой говядины полностью натуральный, с использованием сертифицированных органических приправ и, конечно же, из нашей высококачественной, местной и экологически чистой говядины Whispering Meadows Black Angus, выращенной на пастбищах.

Они не содержат глютена, ГМО, нитратов, молочных продуктов, орехов и не содержат консервантов или глутамата натрия.

Мы также предлагаем комбинированный пакет из 15 пакетов вяленого мяса со скидкой 20%. Вы можете выбрать коробку с любым вкусом или смесь всех трех.

Мы рады представить наши сертифицированные органические яйца — свежие, выращенные на свободном выгуле, пастбищные и свежие с фермерских хозяйств. Каждая дюжина яиц представляет собой смесь яиц с коричневой и синей скорлупой. Блюз заложили цыплята Ameraucana, которые были выведены в 1970-х годах от кур араукана, происходящих из Чили и на Фолклендских островах. Некоторые эксперты считают, что это единственная порода кур, родом из Америки.

С цыплятами обращаются наилучшим образом — они находятся на свободном выгуле и на пастбище, и, копаясь в траве, они естественным образом дополняют свой рацион насекомыми, семенами и фруктами. Мы обнаружили, что это делает яйца с богатым вкусом, полными аромата. Цвет яичной скорлупы варьируется от темно-зелено-синего, бледно-голубого до коричневого. Мы стараемся, чтобы каждая дюжина включала удачное сочетание цветов.

Яйца откладываются в течение одного-двух дней до того, как появятся у вас на пороге.Поскольку стадо небольшое, у нас есть ограниченное количество. Закажите здесь. Мы думаем, что вам понравятся уникальные цвета и органический вкус фермерской свежести!

Мы берем кости наших органических кур и выращиваемого на пастбищах крупного рогатого скота и тушим их в течение 24 часов с органическими овощами и приправами, чтобы получить, по нашему мнению, самый богатый, самый ароматный и насыщенный питательными веществами бульон и бульон, которые вы можете купить где угодно. .

Куриный бульон и костный бульон известны своей пользой для здоровья на протяжении тысячелетий почти во всех традиционных культурах.Они оба являются отличными источниками коллагена, глюкозамина, хондроитина, желатина, аминокислот, минералов и других соединений, поддерживая здоровье ваших мышц, суставов, волос, ногтей и кожи.

Многие поколения фермерского опыта вложили в создание наших методов выращивания, позволяющих придать максимум вкуса и питательных качеств каждому куску мяса. Мы думаем, что вы заметите разницу — даже по сравнению с другими натуральными производителями — но особенно по сравнению с мясом, выращенным на фабриках, которое вы видите на большинстве мясных прилавков.

Рэнди и Анг Мартин — знаменосцы этого поколения передовых сельскохозяйственных культур. Рэнди является представителем 10 поколений животноводческих хозяйств и в настоящее время является управляющим стада крупного рогатого скота породы Black Angus Whispering Meadows, а также нашего современного сертифицированного органического птичника.

Мы также установили партнерские отношения с некоторыми из наших соседних фермеров, которые имеют аналогичный опыт в поддержании стандартов качества с использованием естественных и органических методов выращивания, чтобы предложить вам нашу баранину и свинину, выращенные на пастбищах.

У нас есть строгая программа сертификации для всех наших поставщиков, мясников и переработчиков. Наши производственные практики включают рекомендации по безопасности пищевых продуктов, разработанные в рамках программы Verified Beef Production Plus. И у нас есть Протокол управления здоровьем, чтобы активно поддерживать здоровье всех наших животных.

Мы хотим всегда быть на 100% уверены, что приносим вам самое лучшее мясо, которое вы можете найти где угодно.

Собственно, мы это гарантируем:

Мы хотим, чтобы вы были абсолютно уверены в том, что, заказывая наше натуральное и органическое мясо, вы получаете самого лучшего на вкус, самое питательное и полезное мясо, которое вы можете найти в любом месте .

Таким образом, мы предлагаем гарантию, не имеющую аналогов во всей отрасли:

Наша личная гарантия:

Вот как мы уверены, что вам понравится наше мясо. Мы возьмем на себя весь риск , попросив вас попробовать их — и мы гарантируем.

Вы, как семейные фермеры, даете слово.

Но не верьте нам на слово. Прочтите несколько ярких отзывов, полученных от наших клиентов!

Разместите заказ в Интернете : просмотрите этот сайт — вы можете использовать меню в верхней части каждой страницы — чтобы добавить мясо, которое вы хотите, в корзину.Наш простой процесс оформления заказа принимает электронные переводы, кредитные карты или PayPal.

Мы доставим к вашей двери практически в любую точку Южного Онтарио — наша следующая дата доставки указана в верхней части каждой страницы. Вы можете узнать больше о наших вариантах доставки здесь, в том числе о том, как получить бесплатный самовывоз или доставку.

Обратите внимание, что отраслевые правила разрешают нам продавать и отправлять мясо только в пределах Онтарио.

Также внизу каждой страницы вы можете щелкнуть по каждому из наших вариантов мяса, чтобы узнать о них больше и выбрать нужные продукты:

.