Как замариновать свинину для шашлыка: Доступ к этой странице запрещен.

alexxlab 44 года назад

Содержание

20 отличных маринадов для шашлыка из свинины

Фото: cafesahara.ru

Случалось ли тебе неудачно приготовить шашлык? Даже свежее мясо может получиться жестким и невкусным, если его неправильно замариновать. Мы предлагаем 20 лучших проверенных рецептов маринада для шашлыка из свинины!

1. Луковый маринад с уксусом

Фото: tusatut.ru

Самый популярный и простой рецепт маринада.

Тебе понадобится: 1 кг лука, 3 ст.л. уксуса, щепотка сахара, полстакана воды, 2 ч.л. соли, молотый перец по вкусу.

Приготовление: Лук нарежь, смешай с сахаром, солью и перцем. Добавь холодную воду, уксус и перемешай. Маринуй свинину с луком и уксусом не менее 5 часов.

2. Маринад с майонезом и луком

Фото: attuale.ru

Мясо получается зажаренным и очень ароматным.

Тебе понадобится: 1 кг лука, 300 мл майонеза, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ст.л. кориандра в зернах, щепотка сахара, 2 ч.л. соли.

Приготовление: Нарежь лук толстыми кольцами, добавь сахар, соль, кориандр и молотый перец.

Оставь массу на 5 минут пропитаться, добавь майонез и перемешай.

3. Лимонный маринад для шашлыка из свинины

Фото: pro-orehi.ru

Первые 2 часа свинина может мариноваться при комнатной температуре.

Тебе понадобится: 2 лимона, 1 кг лука, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 стакан минеральной воды, 2 ч.л. соли, щепотка сахара.

Приготовление: Лимоны ошпарь кипятком и нарежь на толстые кружочки. Измельчи лук, добавь соль, сахар, молотый перец и лимоны. Перемешай и влей холодную воду.

4. Маринад из киви и лука

Фото: vk.com

Долго мариновать в киви нельзя, иначе мясо слишком размягчится.

Тебе понадобится: 800 г лука, 2 киви, 2 ст.л лимонного сока, 1 стакан воды, молотый черный перец, 2 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахара.

Приготовление: Лук, киви очисти и нарежь, как тебе нравится. Добавь соль, сахар, молотый перец и оставь на 5 минут. Перемешай, влей лимонный сок и холодную воду.

5.

Армянский маринад для шашлыка из свинины Фото: ukrpublic.com

Аппетитный рецепт маринада для шашлыка прямиком из солнечной Армении.

Тебе понадобится: 1 стакан подсолнечного масла, 600 г лука, 1 ст.л. молотого кориандра, 1 ч.л. хмели-сунели, 0,5 ч.л. молотого красного перца, 2 ч.л. соли, щепотка сахара.

Приготовление: Лук очисти, нарежь толстыми кольцами, всыпь соль, молотый перец, хмели-сунели и сахар. Добавь масло, кориандр и перемешай.

10 лучших рецептов шашлыка из свинины на шпажках в духовке

6. Острый маринад с аджикой

Фото: pinterest.com

Самый вкусный шашлык получается из ошейка!

Тебе понадобится: 300 г аджики, половина перца чили, 3 зубчика чеснока, 1 ч.л. молотого кориандра, 5 горошин черного перца, 2 ст.л. лимонного сока, 3 луковицы, 1 ч.л. соли, щепотка сахара.

Приготовление: Перец чили очисти от семян и мелко нарежь. Лук измельчи, сбрызни лимонным соком, присыпь солью и сахаром. Смешай острый перец, аджику, лук и специи. Выдави через пресс чеснок и хорошенько перемешай.

7. Маринад из соевого соуса, меда и чеснока

Фото: sovkusom.ru

Рецепт маринада для любителей сладковатого вкуса.

Тебе понадобится: 200 мл соевого соуса, 5 зубчиков чеснока, 2 ст.л. меда, 30 мл растительного масла, 1 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. тмина, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 2 ч.л. соли.

Приготовление: Смешай соевый соус с медом и маслом. Выдави через пресс чеснок, всыпь кориандр, тмин, молотый перец и соль.

8. Кефирно-луковый маринад

Фото: lozhka-povarezhka.ru

Для приготовления этого маринада можно использовать кефир любой жирности.

Тебе понадобится: 1 кг лука, 300 мл кефира, щепотка сахара, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 4 зубчика чеснока, 5 веточек петрушки, 2 ч.л. соли.

Приготовление: Нарежь лук, чеснок и петрушку. Добавь соль, сахар, молотый перец и кефир.

9.

Луково-томатный маринад для шашлыка из свинины Фото: tusatut.ru

Чтобы усилить томатный вкус, добавь парочку мелко нарезанных помидоров.

Тебе понадобится: 1 кг лука, 2 стакана томатного сока, 4 зубчика чеснока, 5 горошин черного перца, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. молотого лаврового листа, 1 ст.л. растительного масла, щепотка сахара, 2 ч.л. соли.

Приготовление: Лук очисти и мелко нарежь кубиками. Добавь соль, сахар, специи, масло и томатный сок. Перемешай, выдави через пресс чеснок и приступай к маринованию.

10. Гранатовый маринад для шашлыка

Фото: vk.com

За неимением граната — можно ограничиться соком.

Тебе понадобится: 800 г лука, 2 стакана гранатовых зерен, 5 горошин душистого перца, молотый черный перец, 1 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара.

Приготовление: Нарежь лук кольцами. Половину гранатовых зерен раздави толкушкой, добавь лук, масло, соль, сахар и молотый перец. Раздави рукояткой ножа душистый перец и тоже всыпь в маринад. Добавь оставшиеся зерна граната и перемешай.

Шашлыки в духовке на шпажках: 10 отличных рецептов

11. Маринад с айраном и специями

Фото: vpuzo.com

Молодую и свежую свинину на шашлык долго мариновать не стоит.

Тебе понадобится: 600 г лука, 1 стакан айрана, 30 мл растительного масла, 1 ст.л. кориандра в зернах, 2 лавровых листа, 1 ч.л. молотой паприки, 1 ст.л. сушеного розмарина, 2 ч.л. крупной соли.

Приготовление: Нарежь лук крупными кольцами. Добавь соль и специи. Влей айран, растительное масло и перемешай.

12. Маринад с вином и зеленью

Фото: jette.ru

Маринуй свинину в стеклянной, керамической или глиняной посуде.

Тебе понадобится: 1 кг лука, 750 мл красного вина, 1 ст.л. хлопьев красного перца, 2 ст.л. лимонного сока, полпучка укропа, 3 зубчика чеснока, 1 ч.л. молотого лаврового листа, молотый черный перец, морская соль.

Приготовление: Нарежь лук, чеснок и укроп.

Все смешай, добавь соль, сок лимона, специи и красное вино. Перемешай, убери на 10 минут в сторону и приступай к маринованию.

13. Маринад из шампанского и яблок

Фото: ginger-slim.ru

Пузырьки газа всегда быстро размягчают мясо на шашлык.

Тебе понадобится: 3 луковицы, 1 бутылка шампанского, 2 яблока, 1 ст.л. итальянских трав, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. соли, щепотка сахара.

Приготовление: Нарежь лук и яблоки. Посоли, поперчи, добавь сахар, итальянские травы, масло и перемешай. Влей шампанское и приступай к маринованию свинины.

14. Маринад из масла и розмарина для шашлыка

Фото: goodhouse.ru

Масло удерживает сок и помогает приправам лучше пропитать шашлык.

Тебе понадобится: 500 г лука, 5 веточек розмарина, 3 ст.л. оливкового масла, 5 зубчиков чеснока, 1 ч.л. молотого перца, 2 ч.л. соли, щепотка сахара.

Приготовление: Лук нарежь, розмарин разотри в пальцах. Добавь масло, измельченный чеснок, молотый перец, соль и сахар.

15. Маринад на пиве

Фото: kakprigotovit2.ru

Предпочтительнее использовать пиво живого брожения.

Тебе понадобится: 1 бутылка светлого пива, 3 стебля зеленого лука, 4 зубчика чеснока, сок половины лимона, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара.

Приготовление: Нарежь лук и чеснок, добавь сок лимона и пиво. Всыпь сахар, соль и перемешай.

Отбивные из свинины: 15 быстрых и вкусных рецептов

16. Горчично-медовый маринад для шашлыка из свинины

Фото: food.inmyroom.ru

Маринуй свинину на шашлык в холодильнике, накрывая крышкой или пищевой пленкой.

Тебе понадобится: 100 г острой горчицы, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. меда, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. дижонской горчицы, 1 ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. молотой паприки.

Приготовление: Смешай острую и дижонскую горчицы, добавь мед, масло, паприку и соль. Выдави через пресс чеснок и хорошенько перемешай.

17. Маринад из крепкого чая

Фото: receptysousov.ru

Можешь добавить в чай немного сахара. Это улучшит вкус и поможет специям пропитать мясо.

Тебе понадобится: 70 г черного чая, 1 л воды, 3 луковицы, 2 веточки розмарина, 1 ч.л. молотого лаврового листа, 0,5 ч.л. орегано, 2 ч.л. соли.

Приготовление: Вскипяти воду, залей чай и оставь на 20 минут. Процеди, добавь нарезанный лук, розмарин, специи и соль. Перемешай и замаринуй свинину на 5 часов.

18. Быстродействующий маринад на минеральной воде

Фото: instagram.com

Маринованную свинину можно будет жарить уже через час.

Тебе понадобится: 500 г лука, 1 бутылка сильногазированной минеральной воды, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. молотого черного перца, соль.

Приготовление: Лук очисти и нарежь крупными кольцами. Добавь соль, молотый перец и кориандр. Влей минералку и лимонный сок.

19. Грейпфрутовый маринад для шашлыка из свинины

Фото: pulse. mail.ru

Используй больше сахара, если грейпфрут недостаточно сладкий.

Тебе понадобится: 2 грейпфрута, 3 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. молотой паприки, 0,5 ч.л. молотого черного перца, щепотка сахара, 2 ч.л. соли.

Приготовление: Грейпфруты очисти от кожуры и белых пленок. Один фрукт нарежь, а со второго выдави сок. Добавь нарезанный кольцами лук, специи, сахар и соль. Выдави через пресс чеснок и замаринуй свинину на шашлык.

20. Имбирно-апельсиновый маринад для шашлыка

Фото: m.povar.ru

Шашлык получается острым, сочным и очень вкусным.

Тебе понадобится: 1 стакан апельсинового сока, 30 г корня имбиря, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. сахара, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Очисти имбирь и натри на мелкой терке. Добавь апельсиновый сок, соус, масло, сахар, молотый перец и соль. Всыпь крупно нарезанный чеснок и приступай к маринованию.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Как замариновать шашлык из свинины?

Нас ждут долгожданные праздничные выходные — чем не повод выехать на пикник или отправиться на дачу. А какая же дача без шашлыка? Сегодня мы предложим вам необычные рецепты маринада для шашлыка, которые помогут разнообразить столь полюбившееся блюдо и придадут ему необычный вкус и аромат.

В дискаунтерах «Да» вы всегда найдете большой выбор продуктов для неповторимых маринадов для шашлыка, а также свежее мясо. Воспользуйтесь нашими рецептами или проявите фантазию — ваш рецепт может стать семейным шедевром, передающимся из поколения в поколение!

Маринад на минеральной воде с киви

Ингредиенты:
мясо любого сорта — 2 кг, киви — 2 штуки, минеральная вода с газом — 1,5 литра, репчатый лук — 4 головки, любимые специи — 1,5 столовые ложки, соль — по вкусу (из расчета на 2 кг мяса)

Приготовление: Лук режем кольцами, киви — измельчаем, добавляем соль и специи, все это хорошенько перемешиваем. Заливаем мясо минеральной водой, снова перемешиваем и ставим мариноваться на час — полтора. Киви придаст любому мясу легкую кислинку и нежный вкус.

Маринад на гранатовом соке

Ингредиенты:
свинина — 2 кг, репчатый лук — 4-5 головок, натуральный гранатовый сок — 600-700 мл, растительное масло — 2 столовые ложки, приправа хмели-сунели, кориандр, соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.

Приготовление: Лук нарезаем кольцами. Мясо и лук перемешиваем в кастрюле. Посыпаем специями: хмели-сунели, кориандр, соль, свежемолотый черный перец, для остроты можно добавить красного. Заливаем мясо гранатовым соком, растительным маслом и все хорошенько перемешиваем. Ставим мясо под легкий гнет (например, закрыть крышкой и поставить на нее банку с водой). Наша задач полностью закрыть мясо маринадом. Оставляем мясо в холодильнике на пару суток, иногда перемешиваем.

Маринад на соевом соусе с медом

Ингредиенты:
мясо — 1 кг, соевый соус — 4 столовые ложки, жидкий мед — 1 столовая ложка, чеснок — 3 зубчика, лук репчатый — 4-5 головок.

Приготовление: Перемешиваем как следует соевый соус, мед и измельченный чеснок. Нарезаем лук кольцами и перемешиваем с мясом. Заливаем шашлык соусом и оставляем в холодильнике на 3-4 часа. Шашлык в этом маринаде должен получиться сочным и ароматным, a курица приобретет аппетитную румяную корочку. Мед и соевый соус придадут шашлыку кисло-сладкий вкус.

Маринад на йогурте с чесноком

Ингредиенты:
свинина — 2 кг, несладкий йогурт (лучше греческий) — 1 стакан, репчатый лук — 6 штук , чеснок — 4 зубчика, лимон — 1 штука, шафран — 1 щепотка, черный молотый перец, соль — по вкусу.

Приготовление: Свинину нарезаем ровными кусочками, складываем в большую кастрюлю, натираем мясо солью и перцем. В теплой воде на 15 минут замачиваем щепотку шафрана. Репчатый лук нарезаем кольцами, чеснок мелко измельчаем. Перемешиваем лук с чесноком и мясом, добавляем йогурт и размоченный шафран, еще раз хорошенько все перемешиваем. Сок одного лимона выдавливаем в мясо (следим, чтобы не попали косточки). Чтобы мясо как следует пропиталось специями и приобрело яркий насыщенный вкус, ставим его на ночь в холодильник, не забыв при этом накрыть крышкой.

Маринад на пиве с горчицей

Ингредиенты:
мясо — 1 кг, темное пиво — 600 мл, горчица дижонская — 4 столовые ложки, розмарин — 1 небольшой пучок, соль, черный свежемолотый перец — по вкусу

Приготовление: Сначала готовим маринад. В миску насыпаем свежемолотый черный перец и горчицу, заливаем пивом. Листочки розмарина разминаем в ступке и добавляем к пиву. Перемешиваем и даем настояться при комнатной температуре полчаса. Мясо нарезаем небольшими брусочками, опускаем их в маринад, перемешиваем и ставим в холодильник на пару часов. Угощаем друзей и соседей шашлыком с легким ароматом солода.

Шашлык из свинины маринованный в помидорах

Свиной ошеек, замаринованный с луком, специями и помидорами и поджаренный над раскаленными углями, – это невероятно вкусное блюдо! Вариантов приготовления мяса на жару существует множество, но именно шашлык, маринованный в помидорах, находится где-то в первых местах шашлычного рейтинга. Чтобы блюдо получилось действительно вкусным и ароматным, важно иметь хорошее настроение, дружную компанию и, конечно же, свежее качественное мясо!

Но как выбрать для шашлыка качественное мясо, если неопытному покупателю тяжело отличить свежую свинину от уже слегка залежавшейся? Для идеального шашлыка нужно брать свежее, еще не остывшее мясо. В ходе остывания мышцы начинают твердеть, сокращаться, после чего наступает их оцепенение. В результате этого мышечная ткань становится жесткой и плотной.

Большинство любителей шашлыка мясо покупают на рынке – здесь легко определить пригодность мяса для этого блюда. Свинина должна «плыть», как в руках, так и под ножом. Если летом купить неостывшее мясо достаточно легко, то зимой теплую свинину найти практически невозможно. И все-таки выход есть. Оцепенение мышечной ткани заканчивается через 2-3 дня, после чего начинается обратный процесс, то есть мышцы расслабляются. В зимнее время лучше всего покупать мясо на шашлык за 2-3 дня до пикника. Нужно положить его в холодильник (только не в морозильную камеру), не резать, не мариновать и не солить – вскоре оно снова станет пригодным для приготовления шашлыка.

Для получения вкусного обжаренного на углях мяса лучше выбирать шейные и спинные мышцы, а также вырезку. Мышцы ног из-за своей твердости не пригодны для этого блюда. Так как спинная мышца не содержит много жира, готовить ее неопытным кулинарам не стоит, иначе она может стать «сухарем».

Тем, у кого есть только замороженное мясо, лучше взять шейку или вырезку. Свинину нужно размораживать в холодильнике, после чего выдержать ее еще 2-3 дня. Мясо нарезается небольшими кусочками толщиной около 3 см. Если сильно измельчить, сложно будет сохранить сочность шашлыка.

 

Ингредиенты на шашлык маринованный в помидорах

  • свинина – 2 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • лук репчатый – 300 г;
  • розмарин – 5-7 веточек;
  • черный молотый перец;
  • соль.

 

Рецепт приготовления шашлыка маринованного в помидорах

  1. Очистить от кожуры лук и нарезать его полукольцами.
  2. Нарезать помидоры кубиками небольшого размера.
  3. Свинину нарезать кусочками толщиной в 3-4 см.
  4. Перемешать нарезанные мясо и лук.
  5. Добавить к мясу помидоры и тщательно перемешать. Лук и помидоры должны быть хорошо размяты.
  6. Оборвать с веточек листочки розмарина и добавить их в мясо. Перемешать.
  7. Оставить для маринования на 6-8 часов.
  8. Перед нанизыванием свинину посолить и поперчить.
  9. На шампуры плотно нанизать кусочки мяса.
  10. Подготовить мангал. Жарить шашлык над раскаленными углями и периодически переворачивать шампуры.

Нарезать свежие овощи (помидоры, огурцы, болгарский перец и др.). Выложить мясо на шампурах на большое блюдо. Шашлык украсить веточками розмарина и подать на стол.

Кефир и уксус: как замариновать свинину для шашлыка — Домострой

Шашлык делают из свинины, говядины, курицы, телятины, рыбы. Для каждого вида мяса используют свои маринады. Но в России особенно популярен свиной шашлык. Нужен ли свинине особый маринад, когда выручит пиво и что можно сделать с томатным соком?

Свинину, говядину и баранину маринуют не менее двух часов. Лучше в это время не ставить емкость с мясом в холодильник, а подержать его при комнатной температуре. И только после этого убирать в холод на шесть-восемь часов.

Луковый маринад

Самый простой и доступный маринад — луковый. На два килограмма мяса нужно взять 500 граммов репчатого лука, соль и перец по вкусу. Мариновать можно двумя способами. Если времени на долгую возню нет, можно очистить лук, порезать его крупными кусками и перебить в блендере.

Мясо посолить, поперчить и перемешать. После этого залить свинину луковой кашицей и еще раз хорошо перемешать. Перед приготовлением кусочки мяса лучше обсушить на бумажной салфетке.

#Кухня

Как выбрать спелую и сладкую дыню

Второй способ потребует больше времени. Лук нужно нарезать крупными кольцами или полукольцами. 

После этого перетереть лук так, чтобы терпкие колечки выпустили сок. И добавить к мясу, приправленному солью и перцем. Накрыть емкость крышкой или пакетом, выдержать два часа при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник.

При жарке лучше не использовать лук из маринада. Он будет гореть и испортит вкус мяса неприятной горчинкой.

«Классический» уксус

Маринад с уксусом считают классическим и даже устаревшим, предпочитая ему другие варианты. Но зря. Уксус придает пресной свинине пикантную кислинку. Для уксусного маринада понадобиться:

  • Свиная шейка 1,3 килограмма
  • Три средние луковицы
  • Уксус столовый 9% — четыре столовых ложки
  • Вода — восемь столовых ложек
  • Сахар – 1 чайная ложка
  • Соль и перец по вкусу

Мясо нарезать на средние кусочки. Мелко резать свинину не рекомендуется, при жарке можно пересушить шашлык и он потеряет все сочное очарование. Но и слишком крупными куски делать не стоит – они не прожарятся.

Мясо уложить в миску, поперчить, посолить и перемешать. Лук очистить, нарезать кольцами, уложить в миску и слегка примять руками, чтобы овощ отдал немного сока мясу. Сверху присыпать мясо с луком сахаром и вновь перемешать.

Как выбрать магазинный полуфабрикат

Затем развести уксус водой и залить луково-мясную смесь. Вновь тщательно перемешать, дать настоятся в течение одного-двух часов и убрать в холодильник на ночь.

Кефир

Кефирный маринад также относится к проверенным годами и пользуется популярностью у любителей шашлыка. Мясо становится мягким, и кефир также как уксус способен оттенить вкус свинины. Для маринада понадобится:

  • Два килограмма свинины
  • Репчатый лук — 1,5 килограмма
  • Кефир — 1,5 литра
  • Соль и перец по вкусу
  • Приправа для шашлыка или другая приправа по вкусу

В миску нужно уложить мясо, нарезанное средними кусками. Посолить, поперчить и добавить приправу. Лук порезать полукольцами или четвертями колец, добавить к мясу и слегка помять. 

Залить все кефиром и перемешать. Выдерживать мясо в таком маринаде лучше сразу в холодильнике, а не при комнатной температуре.

Пиво

Для пивного маринада необходимо брать нефильтрованное «живое» пиво. Лучше не экономить на солодовом напитке, чтобы не испортить вкус мяса не самым качественным пивом. Для того чтобы замариновать свинину в пиве, нужно:

  • Два килограмма мяса
  • Репчатый лук – 700 граммов
  • Два зубчика чеснока
  • Соль и перец по вкусу
  • Столовую ложки паприки (необязательно)
  • 800 миллилитров пива

К порезанному на кусочки мясу добавить соль, перец, паприку и перемешать. Затем положить в емкость нарезанные полукольцами лук, слегка помять его, после чего залить все пиво. Подержать при комнатной температуре час или два, а затем убрать в холодильник.

Томатный сок

Свинина, маринованная в томатном соке, может получиться не такой мягкой. Поэтому брать лучше «молодое» мясо. Для маринада понадобятся:

  • Два килограмма мяса
  • 600 граммов репчатого лука
  • Три зубчика чеснока
  • Соль и перец по вкусу
  • Полтора-два литра томатного сока.

В емкость уложить мясо, порезанное на куски, посолить и поперчить, перемешать. Лук порезать полукольцами, чеснок очистить и порезать. 

Как выбрать свинину для шашлыка?

Добавить лук и чеснок к мясу, слегка помять их, залить все томатным соком и перемешать. Выдержать два часа при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник на шесть-восемь часов.

Как быстро замариновать шашлык Топ — 5 рецептов

Иногда идея выбраться на природу появляется спонтанно. На подготовку меню для пикника нет времени, а так хочется покушать вкусный ароматный шашлык, приготовленный на костре! Как быстро замариновать шашлык из свинины? Именно для такого случая — рецепты простого маринада «по-быстрому»!

Прежде, чем приступать к маринованию свинины «по-быстрому», запомните: никакой маринад не спасет вкус, если не знать основные правила приготовления шашлыка. Важны все нюансы — от выбора мяса до тонкостей жарки!

6 советов — чтобы шашлык получился сочным:

  1. Для приготовления шашлыка выбирайте шейную часть (ошеек) свежей свинины. Можно также готовить вырезку, в таком шашлыке не будет лишнего жирка. Актуально для худеющих.
  2. Режьте мясо крупными кусками поперек волокон. Кусочек мяса для нанизывания на шампур должен быть около 4-5 см.кв. Слишком маленькие кусочки мяса, как правило, слишком сухие.
  3. Для маринования мяса не пользуйтесь алюминиевыми или другими металлическими емкостями, это вредно. Стекло, эмаль или специальные пищевые контейнеры — вот ваши союзники. В конце концов, положите несколько целлофановых пакетов «один в один» для прочности и маринуйте. Быстро и удобно!
  4. В процессе маринования мяса используйте измельченные приправы, сухие специи. Мариновать, в принципе, можно в чем угодно, но важно, чтобы на мясе при жарке не осталось крупных кусочков приправы (они склонны подгорать, придавая неприятный вкус). Исключение — кольца лука. Если их нанизывать на шампур, они должны быть потолще.
  5. Не жарьте шашлык на открытом огне. Верхний слой мяса может обуглиться (станет горьковатым на вкус), а внутри может остаться сырым. Вопреки известной поговорке о том, что горячее сырым не бывает, лучше не рискуйте есть сырую свинину.
  6. Не пережаривайте шашлык. Куски правильно, крупно порезанного мяса достаточно переворачивать 1 раз в минуту. Если угли периодически разгораются до огня, полейте их небольшим количеством воды. Сам шашлык для сочности можно в конце приготовления слегка полить вином, пивом, шампанским или кока-колой (особенно если в компании дети).

Читайте также: Как приготовить нутрию — вкусный рецепт

Как быстро замариновать шашлык. Топ 5 вкусных маринадов для свинины

Предлагаю простые рецепты маринования свинины — время подготовки мяса занимает до часа. Как только прогорят дрова, шашлык уже можно жарить!

Читайте также: Простые и быстрые блюда для пикника — рецепты

Рецепт № 1: классика и отличный результат

Приготовление маринада:

В нарезанное мясо (из расчета на 1 кг) добавьте по 1 столовой ложке соли и смеси молотых перцев (красный, черный, белый), 2-3 лавровых листика. По желанию вы можете добавить любую сухую приправу — тимьян, пажитник, карри — словом, кто что предпочитает. Кто не очень любит острое, сделайте акцент на паприку или куркуму (они придадут красивый цвет шашлыку).

Хорошенько перемешайте мясо со специями и солью руками, а затем залейте прохладной чистой водой, чтобы она слегка покрывала мясо. Пока разгораются угли, а это 30-40 минут, мясо станет сочным и пропитается приправами. Ничего лишнего, и прекрасный классический шашлык вам гарантирован!

Рецепт № 2: быстрый маринад с майонезом

Приготовление маринада:

В нарезанное мясо (из расчета на 1 кг) добавьте 2 столовых ложки майонеза средней жирности (30-50%). Совсем не обязательно добавлять магазинный, можно приготовить майонез по домашнему рецепту. Но так как у нас нужно быстро замариновать мясо, желательно иметь майонез в наличии заранее.

Не нужно считать, что майонеза будет мало, нам достаточно слегка пропитать мясо со специями. Для отменного вкуса добавьте смесь перцев, итальянские или прованские сухие приправы, словом, кому что нравится! Соль  — щепотка!

Хорошенько перемешайте мясо со специями, майонезом и солью руками. Около получаса вполне достаточно, чтобы оно пропиталось перед жаркой шашлыка.

Рецепт № 3: маринад с лимонным соком

Приготовление маринада:

В нарезанное мясо (из расчета на 1 кг) добавьте свежевыжатый сок одного среднего по размеру лимона или крупного лайма. Многие склоняются к использованию уксуса в маринаде, но я рекомендую остановиться на более полезном, натуральном варианте. Это может быть лимон, лайм, киви или апельсин. Эти экзотические фрукты содержат необходимую кислинку в разных пропорциях — выбирайте, что вам по душе. Тем более, если в компании дети — апельсиновый привкус и минимум острого перца!

Выдавите свежий сок без мякоти в мясо, добавьте 2 столовые ложки оливкового или другого растительного рафинированного масла, щепотку соли и немного сухих приправ по вкусу. Хорошенько перемешайте мясо с приправами. Хорошо сочетается с таким маринадом базилик, сухая мята и орегано. Острота — по вкусу, используйте смесь перцев.

Рецепт № 4: вкуснейший быстрый томатный маринад

Приготовление маринада:

В нарезанное мясо (из расчета на 1 кг) добавьте стакан томатного сока. Его можно сделать из свежих томатов (прокрутить на мясорубке или блендере 2-3 сочных крупных помидора). Также подойдет для маринада обычный томатный сок из магазина, обратите внимание на этикетку — чем больше его концентрация, тем лучше. Для быстрого томатного маринада можно просто развести 50 -70 грамм томатной пасты (не менее 25%) в стакане прохладной чистой воды.

Хорошенько перемешайте мясо с томатом, добавьте щепотку соли и приправы по вкусу и остроте. Приветствуется сок из лука (именно сок!). Измельчите пару луковиц и выдавите сок, без мякоти. Добавьте в маринад из томатов. Мякоть лука хорошо использовать для более длительного по времени маринада, когда у вас есть возможность оставить мясо на ночь, часов на 10. Но когда времени мало, и нужен именно быстрый способ замариновать мясо, мякоть лука не успеет впитаться, а только придаст неприятную горчинку шашлыку.

Рецепт № 5: оригинальный маринад из соевого соуса и кока-колы

Приготовление маринада:

Такое, на первый взгляд, необычное сочетание ингредиентов, в последнее время вовсю применяется в кулинарии. А так как мы рассматриваем быстрые способы маринования мяса для шашлыка, то именно этот маринад успевает «проникнуть» в мясо за 30-40 минут!

На 1 кг мяса нам понадобится 1,5 -2 стакана кока-колы, 3 столовых ложки классического соевого соуса и 1 столовая ложка растительного масла без запаха. Не солите мясо, ведь в соевом соусе соли достаточно! Выдавите также пару зубчиков чеснока, и добавьте чайную ложку молотого перца (душистого или чили, решать вам!). Из приправ к такому маринаду хорошо подойдет сухой тимьян или орегано. Все хорошенько перемешайте, и уже через полчаса мясо можно жарить.

Возьмите на заметку эти простые рецепты для быстрого маринования свинины на шашлык и попробуйте их на природе! Конечно, не забывайте о качественном мясе и правильной жарке. С этими маринадами вкуснейший шашлык без лишних хлопот вам обеспечен! Приятного аппетита!

Только не уксус! Советы эксперта, в чем замариновать шашлык | Мастер-классы | Кухня

Свинина — мясо у нас настолько популярное, что даже классические кавказские шашлыки мы делаем совсем не из баранины, а из такой удобной и привычной свинины. Как правильно замариновать свинину для шашлыка, рассказывает Юрий Кудрявцев, шеф-повар ресторанов Goodman.

Какое мясо брать

Для шашлыка — жирная шейка. Это оптимальное мясо. Хотя и не обязательно именно шейка. На Кавказе, например, никто не берет мякоть, все хотят корейку на косточке для мангала. И шашлык из нее получается более плотный, волокнистый.

Зачем нужен маринад

Раньше мы имели дело с не очень качественным мясом, поэтому его мариновали, чтобы скрыть недостатки. И народ привык — теперь у нас культ маринования. Отчасти маринование оправдано. Ведь зачем маринуют мясо…

Смотрите, мясо должно вызреть. В любом мясе существует молочная кислота. При взаимодействии со свежим воздухом молочно-кислые бактерии начинают свою работу. Они размягчают волокна. И чем дольше это происходит, тем мясо становится нежнее и нежнее. Мы можем ускорить процесс, не надеясь на молочные бактерии, и замариновать мясо. Подойдет любой продукт, где есть кислота.

Мягкость

Все хотят мягкую свинину, все ее ищут. Но учитывайте, что либо мягкая свинина будет жирной, либо жира мало и мясо будет плотнее и тверже.

Чтобы размягчить волокна, подойдет майонез, где есть уксусная кислота, ананас, где кислота в огромном количестве, лимон, он придаст еще и цитрусовый запах. Сейчас очень популярно маринование в киви, но я думаю, что киви больше для говядины подойдет, там сладость небольшая есть.

Аромат

Второе направление, в котором работает маринад: придание аромата. Обратимся опять же к Кавказу: там используют для шашлыка только соль и перец, и никаких маринадов. Нарезали, посолили, поперчили — все. Ну в крайнем случае луком пересыпали. Все наборы кавказских специй, которые нам на рынке продают для шашлыка, на самом деле на Кавказе и не используются. Пряности являются лишь отдушками, они были призваны, чтобы отбить неприятный запах свинины у плохого мяса. Но это было тогда, когда хорошего мяса не купить было. А сейчас они нам зачем?

Сочность

Это третья задача маринада. Если мясо готовится на огне, если оно постное, то нам надо чем-то его насытить, чтобы оно свой сок не отдало при жарке, а наоборот его сохранило. Вот поэтому и используется, например, майонез. Он жирный, при запекании он дает корочку, которая запечатывает мясные соки. И наконец, майонез содержит кислоту — уксус.

В советские времена продавали шашлыки: мясо опускали в мучную кашицу, получался мини-беляш, где внутри кусок мяса, а сверху мука с солью. И из мяса не уходил сок.

Лучший маринад

Очень хороший размягчитель — луковый сок. Лук можно нарезать, можно натереть на терке или измельчить блендером. И замариновать в этом мясо. Шашлык получится очень нежным. И сочным. Потому что луковая кашица сразу схватывается при нагреве и образует корочку.

Уксус

Им нельзя мариновать мясо, он стягивает волокна, и мясо становится суше. Лучше возьмите сухое вино для маринада, чем уксус.

Безумные маринады

Надо постараться, чтобы испортить мясо маринадом. Но иногда такое случается. Например, в Америке барбекю маринуют в кока-коле. Но стоит передержать мясо в маринаде, и через 2 часа ты можешь не найти свинины в коле, ее разъело.

А мексиканцы маринуют мясо в ананасе. А в нем очень сильная кислота. В ананасе мясо можно держать не более получаса. Один раз я решил замариновать мясо на ночь, сделал маринад на свежем ананасе, а с утра пришел и не нашел мясо — все разъел маринад. Так что не более получаса!

Магазинный шашлык

С готовым шашлыком в магазине есть две хитрости: туда можно положить мясо, которое не подходит для шашлыка. То есть вместо заявленной шейки вы получите лопатку и часть задней ноги. Еще могут положить самую верхнюю часть шеи, где ужасно много жира. И ты нарвешься на то, что из килограмма шашлыка будет 200 грамм отменного мяса, а остальное ну так, погрыз и все.

Второй момент — маринованием продлевается срок хранения мяса. Например, 4 дня мясо лежало на прилавке и не продалось. Ты его замариновал — и у тебя есть еще 4 дня на продажу. Это мясо нормальное, оно не тухлое. В большинстве случаев сейчас все дорожат репутацией и покупателями и не будут продавать что-то совсем ужасное и опасное для здоровья.

Не покупайте! Если шашлык замаринован в красных специях — его лучше не брать вообще, зимой еще туда-сюда, но летом — точно нет. Кроме того, ни в коем случае нельзя покупать шашлык на трассе или с рук в непонятном месте. Мясо тут без справки, без осмотра ветврача, никто не знает, чем болело животное, может быть это вообще мясо сдохшего поросенка.

Как замариновать мясо для шашлыка — шашлык из свинины, говядины и баранины

Мясо для походов на природу маринуется по-разному в зависимости от того, как вы будете его готовить, и от вида мяса. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить шашлык из свинины, как приготовить шашлык из говядины, а также как приготовить шашлык из баранины. Приступим!

Самый простой и быстрый в приготовлении шашлык — это шашлык из курятины. Его можно замариновать даже за несколько часов, причем сделать это очень просто. О том, как мариновать мясо из курицы для шампуров и гриля, мы уже писали в статье Собираемся на природу — 5 способов приготовить очень вкусный куриный шашлык. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить маринад для шашлыка из свинины, шашлыка из говядины и шашлыка из баранины

Маринуем вкусный и сочный шашлык из свинины — пальчики оближешь!

Каждый, кто хотя бы раз в жизни мариновал шашлык из свинины, скажет, что главное в этом деле — правильно выбрать мясо для шашлыка. Для свиного шашлыка или свиного мяса на гриле лучше всего брать ошеек, вырезку, корейку, ребра.

Однако, как показывает опыт, маринад тоже играет важную роль. Предлагаем вам несколько вариантов на выбор — как замариновать потрясающе вкусное мясо для шашлыка из свинины.

Как замариновать шашлык из свинины на кефире

На 1-1,5 килограмма свиного мяса вам понадобится кефир и минеральная вода с газом (в соотношении один к одному), соль, черный перец и специи, а также нарезанный большими кольцами лук. Чтобы замариновать шашлык из свинины в таком маринаде, достаточно несколько часов (в идеале — не меньше 3).  После этого с мяса нужно стряхнуть остатки маринада и можно жарить шашлык на костре!

Как замариновать шашлык из свинины на сметане или йогурте

На 1-1,5 килограмма свиного мяса вам понадобится сметана или турецкий йогурт (около 300 мл), несколько ложек майонеза, соль, черный перец, другие приправы, и, конечно же, лук. В таком маринаде шашлык нужно готовить с вечера — за ночь он замаринуется и получится особенно вкусный!

Как замариновать шашлык из свинины на йогурте с лимоном

Для этого маринада вам понадобится йогурт без добавок — например, турецкий йогурт жирностью 10%. На 1-1,5 килограмма свиного мяса возьмите две баночки йогурта (не меньше 600 мл йогурта без добавок), соль, специи, лимон и нарезанный кольцами лук. Маринад готовится как обычно, только нужно добавить в него сок одного лимона.

Как замариновать шашлык из свинины на кисломолочной закваске

Если вы хотите замариновать шашлык на закваске, возьмите 0,7 литра закваски жирностью 0%, сок небольшого лимона, соль, специи, лук — и замаринуйте как обычно. Кроме того, в маринад можно добавить несколько ложек соевого соуса (по желанию). Мариновать такое мясо нужно не меньше чем 3 часа.

Также, свиной шашлык можно замариновать на айране — об этом в статье Летние блюда за 15 минут — холодные супы и напитки на айране.

Маринуем вкуснейший шашлык из говядины — лучше не бывает!

Для того чтобы приготовить вкусный шашлык из говядины, прежде всего важно правильно выбрать мясо — лучше всего для таких целей подойдут охлажденная вырезка или огузок. Не стоит покупать для говяжьего шашлыка парное мясо или мясо, которое подвергалось заморозке. Особенность говяжьего шашлыка, по сравнению со свиным или куриным — в том, что его нужно долго мариновать (рекомендуется 12 часов).

Один из самый простых способов замариновать говядину для шашлыка — это замариновать ее на кефире с лимоном.

Как замариновать шашлык из говядины на кефире

На 1-1,5 килограмма говядины возьмите 0,5 литра кефира, 2 лимона, соль, перец, специи, 5 зубчиков чеснока. Из лимонов нужно выдавить сок, а кожицу лимонов и чеснок измельчить. Перемешайте все ингредиенты для маринада в кастрюле или пластиковом контейнере и поставьте мясо мариноваться. Нарезать говядину для шашлыка лучше кусками среднего размера. Также, перед тем как заливать маринадом, мясо можно размять руками или наколоть вилкой. Замаринованная в кефире говядина должна мариноваться не менее 12 часов.

Как замариновать шашлык из говядины на айране

На 1-1,5 килограмма говядины вам понадобится 0,7 литра айрана, соль, перец и другие приправы, лук. Мариновать шашлык из говядины на айране нужно 12 часов.

Маринуем мягкий и нежный шашлык из баранины — рецепты на кефире!

Шашлык из баранины, пожалуй, встречается намного реже, чем шашлык из свинины, шашлык из говядины или шашлык из курятины. И абсолютно зря! Шашлык из баранины, если правильно его приготовить, получается очень вкусный, сочный и ароматный.

Как замариновать шашлык из баранины на кефире — рецепт первый

На 1-1,5 килограмма баранины вам понадобится 0,5 литра кефира и сок одного лимона. Также, добавляем в маринад соль, перец, специи и лавровый лист (5 листов). Время приготовления шашлыка из баранины — 4 часа.

Баранину для шашлыка нарежьте небольшими кусочками, лук нарежьте большими кольцами. Выложите в кастрюлю слой мяса и лука, добавьте лавровый лист, молотый перец и перец горошком, после чего сбрызните мясо лимонным соком. Оставьте сбрызнутое лимонным соком мясо на 45 минут, через 45 минут залейте кефиром. Мясо в кефире оставьте на 3 часа (периодически помешивайте). Солить шашлык из баранины нужно за 5-10 минут до того, как вы будете нанизывать его на шампуры.

Жарить шашлык из баранины лучше без лука, а лук подавать свежим. Также, к шашлыку из баранины стоит подавать свежие овощи и зелень.

Как замариновать шашлык из баранины на кефире — рецепт второй

Этот рецепт маринада для шашлыка из баранины немного отличается от первого по составу. На 1-1,5 килограмма баранины вам понадобится 1 литр кефира, половина стакана оливкового масла, половина стакана свежевыжатого сока лимона, соль, перец, измельченный чеснок (5 зубчиков), несколько веточек кинзы, 1 столовая ложка цедры лимона.

Ингредиенты для маринада хорошо перемешайте. Веточки кинзы положите на дно кастрюли, сверху выложите баранину. Залейте баранину маринадом и поставьте в холодильник на сутки. Достать шашлык из холодильника нужно за 2 часа до того, как вы будете его жарить, чтобы мясо было комнатной температуры. Приятного аппетита!

Не забудьте взять с собой на природу айран — он великолепно освежает в жаркое летнее время и прекрасно сочетается с вкусным ароматным шашлыком!

Рецепт жареных отбивных из свиной корейки

Они были вкусными и очень понравились моему мужу и дочери … однако, как написано, в моей книге это 4 звезды из-за имбиря. Количество имбиря действительно нужно уменьшить, если вы не любите имбирь. Как написано, имбирь подавляет. В следующий раз уменьшу количество имбиря. С этим изменением они должны быть идеальными.

Вау! Это было хорошо! Я увеличил количество ингредиентов вдвое, чтобы приготовить 5 отбивных. У меня не было соевого соуса, поэтому я заменил его терияки. Следовал остальной части рецепта, как указано. Хотя я забыл зарезервировать часть маринада перед тем, как положить отбивные, поэтому я просто прокипятил его 5 минут, прежде чем поливать отбивные на гриле. Я даю отбивным мариноваться в течение 8 часов перед приготовлением на гриле. Это было потрясающе! Кстати … Министерство сельского хозяйства США только что пересмотрело свои рекомендации в отношении вареной свинины. Теперь они рекомендуют готовить свинину при внутренней температуре 145 градусов, а затем дать ей постоять 3 минуты.

Результаты были отличными (хотя у меня не было достаточно уорчестерширского соуса, так как я сделал в 7 раз больше рецепта)! Всем это понравилось.Я сделал жареные овощи в качестве одного из своих гарниров и обнаружил, что соус на самом деле отличный соус для жаркого !!! В следующий раз, когда я буду готовить какое-нибудь жаркое, я буду использовать этот соус!

Это было просто потрясающе !! Я удвоила ингредиенты рецепта и использовала ребрышки спинки. Я замариновал их в половине соуса (как уже упоминалось), а затем запекал / поливал их в духовке при температуре 350. Вау — они хорошо облизывали пальцы! Спасибо за рецепт Хранителя!

УДИВИТЕЛЬНЫЙ! Мои придирчивые едоки это проглотили! Ребенок, который все поливает кетчупом, обошел стороной кетчуп из-за соуса! Мясо получилось нежным и сочным.Я наконец нашла рецепт свинины, который делает счастливой всю семью. Хотелось бы, чтобы он был чуть слаще и чуть толще …. В следующий раз попробую с доработками. Но в целом ОЧЕНЬ ХОРОШО! И ЛЕГКО 🙂

Я делал это раньше, но, видимо, не проверял в то время. Я сделал это снова, на этот раз используя свиную вырезку вместо отбивных. Я приготовила маринад, но предпочла отказаться от имбиря и корицы. По инструкции замариновал свинину в половине маринада.Но перед приготовлением на гриле я решил загустить оставшийся маринад, чтобы придать ему консистенцию для полировки. Я варил его на медленном огне в течение 5 минут, как указано в шаге 4, но он не загустел для меня, поэтому я добавил немного суспензии кукурузного крахмала / воды, чтобы загустеть, ровно столько, чтобы покрыть заднюю часть ложки. Это дало ему намного лучшее сцепление с наметкой и позволило мне сделать это раньше времени.

Давайте сначала закончим сложную часть. Уменьшенный соус был слишком сладким, а корица слишком доминирующей. И это ПОСЛЕ того, как я уже сократил его до 1/8 чайной ложки.Тем не менее, свинина была восхитительной, и если немного переработать соус, это тоже будет восхитительно. На вкус это почти как высококлассный, действительно интересный соус A1. Просто откажитесь от сахара или меда и используйте только немного корицы. Я держусь за это! Спасибо! : o)

Это было УДИВИТЕЛЬНО !! Мой муж обычно не любит свиные отбивные, но утверждает, что это лучший маринад на свете !! Штаты тоже подойдут к стейку и креветкам !! Утверждает, что это на вкус так, как будто оно было приготовлено в дорогом ресторане !!

Это было очень вкусно.Я мариновал около 5 часов, и они были очень ароматными. Глазурь тоже была очень приятным штрихом и дала моим гостям возможность контролировать, насколько сильный аромат они хотят. Должен признаться, я дважды подумал, прежде чем добавить корицу (я обычно не люблю сладкое в соленой пище), но я пошел с этим, и я подумал, что это добавило действительно приятного аспекта. НЯМ!

Эти отбивные были очень нежными, но мне показалось, что маринад придает им ужасный вкус. Должно быть, это были приправы, которые мне не нравились, поскольку жидкие ингредиенты довольно часто встречаются в большинстве маринадов, которые мне очень нравятся.Извините. Больше не буду этого делать.

Филиппинский шашлык из свинины — Рецепты салу-салу

Лиза Агбанлог 41 Комментарии

Я с нетерпением жду лета, потому что это мое любимое время года. Для меня это время, когда я могу замедлиться, расслабиться и насладиться свободным от работы временем. Это время, когда я могу размышлять и проводить время со своей семьей. Это значит пойти на прогулку, поиграть в настольную игру, посмотреть фильм или даже вместе вкусно поесть.Шашлык — наш любимый способ готовить еду летом. Наше любимое блюдо для барбекю — свинина. В этом филиппинском блюде из свинины для барбекю свинина нарезается тонкими ломтиками, маринуется на ночь, нанизывается на бамбуковые палочки и готовится на гриле для барбекю.

Это большая работа, но она того стоит!

Распечатать рецепт

Шашлык из свинины по-филиппински

Шашлык из свинины по-филиппински, маринованный в смеси кетчупа, лимона, соевого соуса, коричневого сахара, чеснока и 7 ап.

Время приготовления20 минут

Время приготовления20 минут

Общее время40 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Филиппинская

Порций: 6 порций

Калорийность: 279 ккал

Ингредиенты

  • 2
      .5 фунтов свиной лопатки
    • Шашлык из бамбука
    • 1 головка измельченного чеснока
    • ¼ стакана сока лимона или каламанси
    • 1/2 стакана соевого соуса
    • 1/3 стакана коричневого сахара
    • ½ стакана кетчупа
    • 1 банка (355 мл) 7-up или имбирный эль

    Инструкции

    • Подготовьте свинину, нарезав ее кусочками толщиной дюйма, длиной 1 1/2 дюйма и шириной 1 дюйм.

    • В большой миске смешайте чеснок, лимонный сок, соевый соус, сахар, кетчуп и 7-up.Добавьте кусочки свинины и хорошо перемешайте. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

    • Замочите бамбуковые шпажки в воде как минимум на один час или на ночь.

    • Приготовьте полуторный соус, смешав 1/2 стакана соевого соуса, 1/3 стакана коричневого сахара и ½ стакана кетчупа. Отложите в сторону.

    • Нанижите кусочки свинины на шпажки, по 5-6 штук на каждую палочку.

    • Жарьте на среднем огне до готовности, поливая и переворачивая каждые несколько минут с каждой стороны.

    • Подавать как есть или с уксусно-чесночным соусом для макания. Наслаждаться!

    Примечания

    Для приготовления уксусно-чесночного соуса: смешайте 1/3 стакана белого уксуса, 2 зубчика измельченного чеснока, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки свежемолотого перца.

    Питание

    Калорийность: 279 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 25 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 77 мг | Натрий: 1359 мг | Калий: 526 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 23 г | Витамин А: 103 МЕ | Витамин С: 7 мг | Кальций: 36 мг | Железо: 2 мг

    Пищевая ценность

    Шашлык из филиппинской свинины

    Количество на порцию

    калорий 279 калорий из жиров 72

    % дневной нормы *

    жирных

    8 г 19%

    Холестерин 77 мг 26%

    Натрий 1359 мг 59%

    Калий 526 мг 15%

    15%

    Углеводы %

    Сахар 23 г 26%

    Белок 25 г 50%

    Витамин А 103IU 2%

    Витамин С 7 мг 122 8% 7 мг 122 8% %

    Железо 2 мг 11%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    В рубриках: Барбекю, Филиппины, Основные филиппинские блюда, Основные блюда, Рецепты с тегами: барбекю, барбекю, филиппинцы, свинина, шашлык

    Предыдущая запись: «Паста с прошутто, лимоном и рукколойСледующая запись: Жареный лосось с овощами, заправленными песто »

    Взаимодействие с читателями

    Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

    Свиные отбивные, маринованные в соусе барбекю | Свиные отбивные на гриле

    Как приготовить свиные отбивные, маринованные на гриле
    Ключ к приготовлению великолепных свиных отбивных на гриле — это приобретение более толстого куска мяса, чтобы оно не высохло на гриле.Тонкие свиные отбивные имеют тенденцию быстро высыхать на гриле, в то время как более толстые кусочки запечатывают сок по направлению к центру мяса. Постарайтесь найти свиные отбивные толще 1/2 дюйма и старайтесь не покупать большую упаковку тонких свиных отбивных. Кроме того, замаринование свинины в соусе для барбекю перед тем, как ставить ее на гриль, поможет удержать влагу во время приготовления на гриле. Попробуйте этот простой рецепт вкусной и сочной отбивной из свинины, которая наверняка понравится публике.

    Соус барбекю, маринованные свиные отбивные Ингредиенты
    • 1 бутылка вашего любимого соуса для барбекю (предпочтительно KC Masterpiece или Gates)
    • 4 свиных отбивных (нарезка толщиной 3/4 дюйма)
    • 5 столовых ложек приправы для барбекю
    Маринованные свиные отбивные в соусе барбекю Инструкции по применению
    1. Проткните свиные отбивные вилкой, чтобы сделать маленькие дырочки по всей поверхности отбивной.Это поможет смягчиться и убедиться, что маринат проникает в кожу. Положите свиные отбивные в большую миску или пакет с застежкой-молнией и добавьте приправы и соус для барбекю, чтобы замариноваться. Мариновать в холодильнике от 2 до 12 часов, чем дольше, тем лучше.
    2. Включите гриль и включите средний огонь, если вы используете газовый гриль.
    3. Поместите свиные отбивные прямо на раскаленный огонь на гриле. Вы будете готовить отбивные с каждой стороны около 6 минут, переворачивая на четверть оборота в середине процесса приготовления с каждой стороны.Ваши отбивные должны иметь приятный обугленный эффект от горячего пламени и замариновать соус барбекю.
    Свиные отбивные на гриле Время приготовления на гриле
    Для приготовления свиных отбивных по этому рецепту потребуется около 12-13 минут. Этот рецепт требует, чтобы свиная отбивная была немного толще, толщиной 3/4 дюйма, чтобы она не высохла на гриле. Если вы используете термометр для мяса, вы пытаетесь достичь 155 градусов в центре свиной отбивной.

    Вернуться к рецептам говядины на гриле>

    Посмотреть все рецепты на гриле>

    Филиппинский шашлык из свинины с имбирным элем, бананом, кетчупом, маринадом

    Я люблю создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вы. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

    Барбекю — это метод приготовления пищи на сухом огне, при котором угли поджигают, а затем поверх раскаленных углей ставят металлический гриль.

    Рецепт шашлыка из свинины в филиппинском стиле или барбекю — обычное дело во время праздников на Филиппинах, таких как канун Рождества и Нового года, это шашлык из свинины действительно является звездой на столе.

    В этом посте мы рассмотрим:

    Шашлык из свинины, основной продукт питания

    Шашлык из свинины также является основным продуктом среди продавцов уличной еды. Обычно вы увидите, что на каждой улице и на каждом углу продаются продукты, приготовленные на гриле, во всех формах и размерах.

    Секрет получения влажного и нежного шашлыка из свинины заключается в том, чтобы замариновать ломтики свинины в смеси для маринада не менее 12 часов или на ночь в холодильнике.

    Рецепт филиппинского маринованного шашлыка из свинины

    Joost Nusselder

    Рецепт филиппинского шашлыка из маринованной курицы (шашлык из свинины) — один из лучших рецептов барбекю в мире, который также известен своим ингредиентом для маринования.Ниже вы найдете лучший рецепт шашлыка из свинины

    Время приготовления 3 часа

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 3 часа 15 минут

    Гарнир

    Филиппинская кухня

    Порции 8 человек

    Калорий 380

    • 2 фунта свиной лопатки или кусочка свиной грудинки, разрезанные на 1 дюйм, готовые для шпажки
    • 1 чайная ложка мелко измельченного чеснока
    • ½ стакана соевого соуса
    • ¼ стакана сока кальманси (филиппинского лайма) замороженного концентрата кальманси или используйте свежий (от Азиатские рынки) или используйте свежие лимоны
    • ½ стакана бананового кетчупа с азиатских рынков (или используйте томатный кетчуп)
    • 8 унций имбирного эля или 1 банку (или используйте 7-Up или Sprite)
    • ½ стакана коричневого сахара
    • 1 чайная ложка морская соль
    • 1 чайная ложка свежемолотого порошка черного перца
    • 14 бамбуковых шпажек замачивают на 20 минут перед тем, как положить на шашлык

    • Смешайте ингредиенты маринада в миске: измельченный чеснок lic, соевый соус, сок каламанси (или используйте лимон), банановый кетчуп (или используйте томатный кетчуп), половину имбирного эля, соль, черный перец.Оставьте ½ стакана маринада плюс сахар для глазури для гриля. Залейте свинину оставшимся маринадом.

    • Хранить в нереактивном контейнере.

    • Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте свинину в холодильник на ночь.

    • На следующий день предварительно замочите бамбуковые шпажки в воде примерно на 20 минут.

    • Затем проткните кусочки свинины на каждую бамбуковую палочку, оставляя примерно 6–7 кусочков на каждую.

    • Разогрейте уличный гриль-барбекю до средне-сильного огня.

    • Приготовьтесь с глазурью для гриля, отложенной накануне, добавьте сахар и оставшийся имбирный эль.

    • Жарьте свинину на гриле, примерно по 12 минут с каждой стороны, вращая шампуры.

    • Общее время приготовления на гриле должно занять около 30 минут.

    • Поливайте шашлык из свинины каждые несколько минут, чтобы он стал влажным и блестящим.

    • Когда приготовлено, подавайте горячим на длинных тарелках и украсьте помидорами, огурцами и зелеными маринованными манго или немного «атсара», приправой для маринованных огурцов из папайи.

    Калорийность: 380 ккал

    Ключевое слово Барбекю, Барбекю, Свинина

    Маринование шашлыка из свинины

    Это позволит ароматам маринада проникнуть через мясные волокна свинины. Как и в случае с другими методами приготовления на гриле или барбекю, маринад не выбрасывается.

    Может использоваться в качестве жидкости для полировки во время приготовления на гриле. Это также предотвратит высыхание мангала. Маринад также можно использовать в качестве соуса для барбекю.

    Вам нужно всего лишь варить маринад в течение примерно пяти-десяти минут или пока маринад не начнет густеть и не превратится в соус.

    Советы по приготовлению шашлыка из свинины

    Еще одним ключевым фактором для приготовления нежного и влажного шашлыка из свинины является использование свиной вырезки или «ломо» по-филиппински.

    • Его также следует нарезать ломтиками одинакового размера для равномерного приготовления. Когда свинина станет золотисто-коричневой с немного подгоревшей корочкой, это означает, что ваш шашлык из свинины уже приготовлен.
    • На случай, если в вашем районе нет древесного угля или «улинга», вы всегда можете заменить древесный уголь сушеным деревом.Но уголь может дать вам отчетливый аромат барбекю, который так очевиден среди всех филиппинских блюд барбекю.
    • Его можно есть отдельно или обмакивать в соус, а также как блюдо с горячим рисом, приготовленным на пару.






    Нужно больше идей для вашего барбекю? Попробуйте этот филиппинский рецепт шашлыка из курицы с лучшим аутентичным маринадом

    Джуст Нуссельдер, основатель Bite My Bun, контент-маркетолог, папа, и он любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская кухня, и вместе с ним В своей команде он с 2016 года пишет подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям рецептами и советами по приготовлению пищи.

    Маринованное жаркое из свинины BBQ — Барбекю с Ноландами

    Маринованное жаркое из свинины BBQ

    Маринованное жаркое из свинины на гриле отлично! Немного спланировав заранее, вы можете приготовить жаркое из свинины на гриле, которое поразит толпу. Или, по крайней мере, вашу семью и друзей!

    Приготовить жаркое из свинины очень просто, и оно обладает огромным ароматом. Свинина — такое универсальное мясо, поэтому для этого рецепта вы можете использовать практически любой кусок жареной свинины.Я использовал жаркое из свиной лопатки без костей, которое моя жена Тара заказала через компанию под названием truLOCAL Meats.

    Они предлагают высококачественные мясные продукты местного производства с доставкой прямо к вашей двери. Они отправляют все в коробках с сухим льдом. Он прибывает замороженным; все, что вам нужно сделать, это переложить в морозильную камеру.

    Местные магазины

    И Тара, и я твердо убеждены, что важно получать как можно больше еды из местных источников.Мало того, что он поддерживает местных фермеров и владельцев ранчо, еда, которую вы получаете, намного свежее. В конце концов, если ваша еда проходит только 100 километров (62,137 миль) вместо 1000 километров (621,37 мили) или более, подумайте, насколько она будет свежее!

    Мы регулярно ходим на наши местные фермерские рынки. Как только свежие продукты начинают прибывать в конце весны, мы находимся там все время. От фермерской свежей птицы, говядины и свинины до местных фруктов и овощей.

    Иногда мы обнаруживаем то, чего обычно не видим в наших супермаркетах.Всегда весело выбрать что-нибудь интересное, чтобы попробовать на ужин или закуску.

    На наших местных рынках также очень много местных ремесленников, которые демонстрируют и продают свои товары. Мне нравится смотреть на то, что они создали, поскольку это обычно то, что мы видим только на этих местных рынках; магазины с большими коробками не интересуются подобными вещами.

    Создание маринада

    После того, как вы выбрали жаркое из свинины, будь то свиная корейка, лопатка, окунь или даже вырезка, самое время приступить к приготовлению его для барбекю! Сначала натрите жаркое солью и перцем.Я использую кошерную соль и свежемолотый черный перец, затем даю постоять 15 минут.

    Пока он отдыхает, вы можете приготовить маринад для жаркого. Смешайте чеснок, бальзамический уксус, оливковое масло, сладкий соус чили, мед и острый соус (по вкусу). Я использую острый соус Srirache. Мне нравится аромат и тепло, которое он дает.

    Теперь вы должны позволить жареной свинине впитать все эти чудесные ароматы. Дайте мариноваться от 2 до 6 часов.

    Готово к «Q»

    Приготовьте барбекю на среднем или сильном огне. Жарьте жаркое на гриле, пока оно не подрумянится со всех сторон.Продолжайте готовить жаркое из свинины, используя метод непрямого приготовления . Я рекомендую около 25 минут на фунт. Если вы используете жаркое из вырезки, вам нужно сократить время приготовления. Он приготовится намного быстрее, чем некоторые другие виды жаркого из свинины.

    У меня всегда есть качественный термометр для мяса, который помогает мне определять внутреннюю температуру. Я использую Thermoworks Thermapen . Они фантастические и, безусловно, бесценный инструмент для барбекю!

    Национальный совет по свинине рекомендует готовить свиные отбивные, жаркое и вырезку до внутренней температуры между 145 ° F.(средний, редкий) и 160 ° F (средний), после чего следует 3-минутный перерыв. Поскольку большие разрезы увеличиваются примерно на 10 ° F во время отдыха, снимите их с огня при 150 ° F, а затем сделайте 10-минутный перерыв для средних.

    Вы поразите себя тем, насколько простым и легким является этот рецепт жаркого из свинины, а результаты будут говорить сами за себя, когда вы его подадите. Возможно, с жареным картофелем и хорошим салатом! Вкусный!

    Выход: 1 жаркое из свинины.

    Маринованное жаркое из свинины, приготовленное на гриле, обладает изобилием вкусов, которые вам обязательно понравятся!

    6 часов 6 часов

    Время активности 2 часа

    Дополнительное время 15 минут

    Общее время 8 часов 15 минут

    Состав

    • 3 фунта жареной свинины (я использовал лопатку, вы можете использовать свиную корейку, свиное окурок или свиную вырезку)
    • 1 ½ ст.Кошерная соль
    • 1 ½ чайной ложки. Перец чёрный свежемолотый
    • 5 зубчиков чеснока, нарезанные
    • 5 ст. бальзамический уксус хорошего качества
    • 2 ст. оливковое масло хорошего качества
    • 2 ст. сладкий соус чили
    • 2 ст. мед
    • 1 ст. Острый соус Шрираче (или ваш любимый острый соус по вкусу)

    Инструкции

    1. В небольшой миске смешайте соль и перец и натрите им жаркое из свинины, дайте постоять 15 минут.
    2. Тем временем в миске среднего размера смешайте измельченный чеснок, бальзамический уксус, оливковое масло, соус чили, мед и острый соус. Перемешайте.
    3. Поместите жаркое из свинины в миску, перевернув так, чтобы она покрылась маринадом со всех сторон.
    4. Накройте полиэтиленовой пленкой и маринуйте от 2 до 6 часов в холодильнике, время от времени переворачивая.
    5. Когда вы будете готовы, приготовьте гриль, нагрея его до среднего уровня (около 400 градусов по Фаренгейту).
    6. Если вы готовите на угольном гриле, убедитесь, что вы кладете уголь только с одной стороны, чтобы жаркое можно было приготовить с использованием непрямого нагрева.Если вы используете газовый гриль, вы можете выключить одну сторону конфорок при приготовлении пищи с непрямым нагревом.
    7. Выньте жаркое из маринада, оставив маринад. Поджарьте мясо на гриле, переворачивая так, чтобы все стороны хорошо подрумянились. Затем переместите жаркое на другую сторону гриля и продолжайте готовить, используя метод непрямого приготовления. Я обычно готовлю жаркое из свинины примерно 25 минут на фунт, если температура моего барбекю составляет 350 градусов по Фаренгейту. Если вы готовите вырезку или более тонкий кусок жареной свинины, помните, что на приготовление уйдет меньше времени.
    8. Пока готовится жаркое из свинины, доведите резервный маринад до кипения и немного уменьшите его. Используйте это как соус, чтобы полить свинину при подаче.

    Банкноты

    Как упоминалось выше, перед подачей на стол всегда дайте мясу отдохнуть. Вы должны накрыть его фольгой на блюде или разделочной доске и дать отдохнуть. Это позволяет соку снова впитаться в мясо. Он будет очень нежным, сочным и, честно говоря, намного вкуснее.

    Информация о пищевой ценности:

    Урожайность:

    6

    Размер порции:

    1
    Количество на приём: Калории: 853Общие жиры: 59 г Насыщенные жиры: 21 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 33 г Холестерин: 240 мг Натрий: 2016 мг Углеводы: 13 г Волокно: 1 г Сахар: 11 г Белки: 64 г

    Свинина в мультиварке — Рецепты в мультиварке

    Если у вас есть время, мариновайте свинину на ночь, прежде чем вы собираетесь готовить ее в мультиварке.

    Маринад представляет собой простую смесь светло-коричневого сахара, Вустерширского соуса, перца, хлопьев чили, горчичного порошка, чеснока и белого винного уксуса.

    Затем все, что осталось сделать, это положить свинину в мультиварку и варить 8 часов.

    Этот рецепт идеально подходит для холодных месяцев и особых случаев, таких как «Ночь костра». Подавать с булочками бриоши, салатом из капусты и острым соусом чили.

    Узнать больше + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Cal / Serv: 332

    Делает: 8 порции

    Время подготовки: 0 часы 10 минут

    Время приготовления: 8 часы 0 минут

    Общее время: 8 часы 10 минут

    1

    (4 фунта) свиная лопатка без лишнего жира

    200 грамм

    (7 унций) соуса барбекю

    ДЛЯ МАРИНАДЫ

    1 ст.

    светло-коричневый сахар

    2 чайная ложка

    Вустерширский соус

    2 чайная ложка

    перец сладкокопченый

    Несколько веточек тимьяна, собранные листья

    2

    2 измельченных зубчика чеснока

    3 ст.

    белый винный уксус

    СЛУЖИТЬ

    Небольшая горсть свежих листьев кориандра

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Если можете, замариновайте свинину на ночь, прежде чем собираться готовить.В большой миске смешайте сахар, Вустерширский соус, специи, тимьян и чеснок, затем добавьте уксус, чтобы получилась паста. Добавить свинину и натереть. Накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться в холодильнике на ночь. Если не мариновать, смешайте ингредиенты с обильной приправой, натрите свинину и положите в мультиварку.

    2. Если вы замариновали мясо, выньте свинину из миски и добавьте в мультиварку, исключив соки. Хорошо приправьте свинину.Влейте соус для барбекю и бросьте свинину в соус, чтобы он покрылся слоем. Готовьте на слабом огне около 8 часов или до тех пор, пока свинина не измельчится. По истечении половины времени приготовления быстро откройте кастрюлю, переверните свинину и снова накройте крышкой (не оставляйте кастрюлю открытой дольше, чем необходимо, так как мясо готовится дольше).

    3. Переложите свинину на большую доску и измельчите двумя вилками. Если вы хотите более густой соус, вылейте соки из мультиварки в большую кастрюлю и варите, пока они не станут более густыми.Добавьте тертую свинину в сковороду и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Подавать в булочках для булочки с булочками с капустой из капусты, листьями кориандра и несколькими каплями острого соуса чили.

    Хорошая уборка, Великобритания

    На порцию:

    • Калорий: 332
    • Клетчатка: 0 г
    • Всего углеводов: 15 г
    • Сахаров: 13 г
    • Всего жиров: 10 г
    • Насыщенных жиров: 3 г
    • Белка: 47 г

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      Реклама — продолжить чтение ниже

      ЛУЧШИЙ маринад из свиной отбивной (ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ НА ГРИЛЕ И ВЫПЕЧЕНИИ)

      Этот маринад для свиной отбивной УДИВИТЕЛЬНЫЙ! Из него получаются свиные отбивные с таким опьяняющим ароматом, что вы будете одержимы. Маринад для свиной отбивной, наполненный кленом, апельсиновым соком и чипотле, придает сладкий и терпкий многогранный вкус с правильным оттенком нахального тепла.Он идеально подходит для жарки на гриле или выпечки , чтобы вы могли насладиться его завораживающим ароматом задней части. Чтобы приготовить, просто взбейте маринад вместе, замаринуйте, а затем запекайте на гриле или запекайте без очистки! Подавайте маринованные свиные отбивные с картофельным пюре и жареной брокколи или со слюнями.

      Свинина — всегда желанный способ разбить однообразие курицы! Если вы любите свинину, вам понравится моя БЕЗУМНО популярная свиная вырезка с чесночным маслом и травами, свиная вырезка на гриле, карнитас и свиные отбивные с яблоками на сковороде!

      PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

      РЕЦЕПТ МАРИНАДА ИЗ СВИНИНЫ

      Свиные отбивные серьезно недооценены.Они относительно недороги, их легко приготовить, а при мариновании они получаются такими же ароматными и сочными, как стейк. Лучше всего то, что этот рецепт маринада для свиной отбивной не может быть проще и вкуснее! Маринад делает всю тяжелую работу и занимает менее 5 минут, чтобы взбить вместе, делая время обеда легким. Вы даже можете приготовить маринад заранее или удвоить или утроить рецепт и заморозить его на потом.

      А теперь поговорим о вкусе. Маринад для свиной отбивной с кленом чипотле немного адаптирован из моей курицы с кленом Chipotle, потому что я одержим! И я не единственный.Недавно один из читателей прокомментировал этот рецепт:

      Я только что сделал это сегодня вечером и должен сказать… одно из моих любимых. Эта глазурь / маринад — ЖИЗНЬ! Честно говоря, я мог бы положить его в миску, взять ложку и поехать в город. Как всегда, спасибо за еще один замечательный рецепт. 🙂 — Мелисса

      Этот известный маринад для свиной отбивной создает тающие во рту нежные, сочные свиные отбивные со сложными сладкими, острыми и пряными нотами. Он сделан из чистого кленового сиропа, апельсинового сока, абрикосовых консервов, бальзамического уксуса и брызг соевого соуса и дижонской горчицы, а также порошка чили чипотле, чесночного порошка, лукового порошка, базилика, орегано и цедры апельсина, что придает радужный вкус каждому кусочку.

      Если вас беспокоит уровень специй, вы можете контролировать температуру, просто добавляя больше или меньше перца чили чипотле, чтобы получился ВАШ идеальный маринад для свиной отбивной.

      КАКИЕ СВОИНЫ ЛУЧШИЕ?

      Если у вас нет большого опыта в приготовлении свиных отбивных, вам может показаться сложным выбрать, какие свиные отбивные использовать в этом рецепте маринада для свиных отбивных. Все свиные отбивные получаются из поясницы свиньи, которая проходит вдоль спины от бедра и является самой нежной частью животного, но некоторые отрубы лучше, чем другие, а некоторые просто лучше подходят для разных техник приготовления.

      Я всегда рекомендую для жарки свиные отбивные на кости, потому что они более соковыжималки, готовятся более равномерно и немного жирнее, что означает больше вкуса. Свиные ребрышки самые желанные нарезки. Иногда в упаковке будут смешиваться свиные ребрышки с филейными отбивными на кости (как я использовал в этом рецепте), что также является хорошим вариантом. Вот разбивка различных нарезок свиных отбивных:

      ОТДЕЛКА С СВИНЫМИ РЕБРАМИ — РЕКОМЕНДУЕТСЯ

      • Другие названия: ребрышки на кости, свиные ребрышки, ребрышки по центру, свиная отбивная в конце, отбивные из свиных ребер, ребрышки в конце.
      • Откуда: Этот кусок свинины происходит из середины корейки, и я рекомендую этот рецепт маринада для свиной отбивной. Это одна из лучших свиных отбивных, которые вы можете купить. Он включает в себя Т-образную ребристую кость (на самом деле ребра спинки), которая была очищена, что помогает свинине готовиться равномерно и затрудняет переваривание.
      • Информация о: Эти свиные отбивные на костях — самая желанная часть свиной отбивной. Они удивительно нежные и мясные с легким привкусом свинины.Я рекомендую их вместо свиных отбивных без костей, потому что в них немного больше жира, что = больше вкуса, а кость служит проводником, который помогает им готовиться равномерно, сохраняет их удивительно сочными и затрудняет их переваривание.

      БЕЗБОЛЕЗНЫЙ ОТБОР

      • Другие названия: Американский отруб, филе свинины.
      • Откуда: Этот кусок свинины происходит из центра корейки и представляет собой ребрышки с удаленными костями.
      • Информация: Свиная отбивная без костей лишена всех преимуществ, присущих костям.Без костей нежная свинина склонна к перевариванию, потому что внутри мяса нет ничего, проводящего тепло для равномерного обжаривания. Он также содержит меньше жира, что означает, что он менее ароматный. Несмотря на то, что бескостные отбивные — самый распространенный вид свинины в американских продуктовых магазинах, их лучше всего использовать для медленного приготовления.

      ОТБИВКИ СВИНОЙ КОСТИНЫ (С КОСТЬЮ И БЕЗ КОСТИ)

      • Другие названия: отбивная из середины корейки, отбивная из конца корейки, отбивная из центральной части корейки, свиная отбивная из корейки, отбивная из верхней части корейки, отбивные из свинины на кости, свиные отбивные из корейки без костей.
      • Откуда: Этот кусок свинины идет от бедра и поясницы к спине животного. Он может включать в себя вырезку или нет, в зависимости от того, где она нарезана. Например, в отбивные из верхней части филе не будет вырезка.
      • О себе: Отбивные из корейки, вероятно, самые запутанные, потому что они включают разные типы поясницы: с косточкой и бескостные свиные корейские отбивные.
      • Свиные отбивные на кости (также называемые корейской отбивной или средней корейской отбивной): большие свиные отбивные, выходящие из бедренной части поясницы.В середине есть Т-образная кость, разделяющая филейную часть и вырезку.
      • Отбивные из свинины без костей: получают путем отделения вырезки от Т-образной кости. Свиная вырезка без костей нежирная и не такая ароматная / сочная.

      ПРЕИМУЩЕСТВА МАРИНОВАНИЯ СВИНИНЫ

      Этот маринад для свиной отбивной смягчает и придает вкус белку, поэтому все, что вам нужно сделать, это замариновать и приготовить! Хороший маринад с правильным балансом кислоты, жира, соли и усилителей вкуса:

      • удерживает влагу , поэтому постные куски мяса остаются сочными
      • смягчают белок путем разрушения мышечных волокон
      • помогают пищеварению потому что нежное мясо / разрушенные волокна легче перевариваются
      • добавляют аромат изнутри наружу
      • помогает уменьшить канцерогены , защищая свинину от повреждения высокой температурой

      Как работает маринад?

      Теперь, когда мы знаем о пользе маринада.Как это работает?

      • FAT: оливковое масло равномерно распределяет маслорастворимые ароматизаторы по всему белку и полностью раскрывает вкус. Жир также добавляет влагу к белку, поэтому он особенно важен для постных нарезок, таких как свиные отбивные и куриные грудки.
      • КИСЛОТА: апельсиновый сок и бальзамический уксус помогают смягчить мясо, разрушая мышечные волокна. Свежий, яркий, острый вкус цитрусовых также уравновешивает сладкий клен.
      • СОЛЬ: в данном случае , соевый соус и соль, создают рассол, который увеличивает влагоемкость белка, помогая ему стать соковыжималкой и ароматнее. Во-первых, соль увлажняет мышечные ткани посредством осмоса; во-вторых, он изменяет структуру клеток, так что они больше не могут сокращаться во время приготовления пищи. Это означает, что меньше воды будет выжиматься и теряться, что приведет к более сочному белку. Наконец, рассол втягивает ароматический аромат дальше под поверхностью в белок и усиливает все вкусовые качества.Вы можете добавить зелень и приправы, но если в маринаде нет соли, вкус будет мягким.
      • САХАР: уравновешивает кислоту, добавляет сложности и способствует потемнению при приготовлении для более интенсивного вкуса. 1/2 чайной ложки порошка чили чипотле
      • УСИЛИТЕЛИ ВКУСА: добавляют аромат мясу. В этом маринаде для свиной отбивной усиливает вкус перец чили чипотле, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный базилик, сушеный орегано, сушеный тимьян и перец.

      Рецепт маринада для СВИНИНЫ

      Этот рецепт маринада для свиной отбивной легко приготовить, собрав все ингредиенты. Вам понадобится:

      • Оливковое масло: используйте качественное оливковое масло первого отжима для наилучшего вкуса.
      • Кленовый сироп: используйте качественный чистый кленовый сироп, а не имитацию завтрака.
      • Апельсиновый сок: вам понадобится 2 апельсина, чтобы приготовить ½ стакана апельсинового сока. Используйте свежевыжатые, потому что цедра нам тоже нужна.
      • Бальзамический уксус: придает фруктовый привкус. Для лучшего вкуса используйте качественный бальзамический уксус.
      • Абрикосовое варенье: — мой секретный ингредиент для придания фруктовой сладости.
      • Соевый соус: используйте соевый соус с пониженным содержанием натрия. Соевый соус уравновешивает сладость и помогает рассолить свинину лучше, чем просто соль.
      • Дижонская горчица: Я обещаю, что от нее ваши свиные отбивные не станут горчичными! Это добавляет глубины остроты.
      • Приправы: перец чили чипотле, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный базилик, сушеный орегано, сушеный тимьян и перец добавляют слои аромата.
      • Chipotle chile pepper , возможно, единственная приправа, которую вы не храните. Я постоянно использую его в своих мексиканских рецептах, поэтому настоятельно рекомендую купить его. Его легко найти в вашем продуктовом магазине под любым из следующих названий: «перец чили чипотле», «молотый перец чили чипотле» или «порошок чипотле».»Он сделан из копченого перца халапеньо, поэтому он не только пряный, но и дымный!»

      ВАРИАНТЫ МАРИНАДА СВИНИНЫ

      • Поменять цитрусовые. Замени апельсиновый сок ананасовым соком со столовой ложкой лимонного сока.
      • Заменить уксус. Замени бальзамический уксус на красный винный уксус.
      • Клен поменять местами. Замени клен на мед или коричневый сахар (я лично этого не пробовал).
      • Добавьте травы: Вы можете заменить сушеные травы свежими; соотношение 3 раза свежее к 1 раз высушенное.Вы также можете добавить дополнительно измельченные травы, такие как кинза, зеленый лук, петрушка, орегано, розмарин и тимьян.
      • Приправы поменять местами. Измените вкусовой профиль и замените приправы в рецепте на приправы каджун, приправы фахита или приправы в азиатском стиле, такие как китайские 5 специй, имбирь, чеснок и поджаренное кунжутное масло.
      • Сделайте это пряным. Добавьте дополнительный перец чили чипотле или замените его хлопьями красного перца.

      КАК ПРИГОТОВИТЬ МАРИНАД ИЗ СВИНИНЫ

      Этот рецепт маринада для свиной отбивной представляет собой быстрое смешивание чистого кленового сиропа (не имитация завтрака), абрикосовых консервов (мой любимый секретный ингредиент), апельсинового сока, бальзамического уксуса, брызг соевого соуса, дижонской горчицы и множества специй. включая порошок чили чипотле, чесночный порошок, луковый порошок, базилик, орегано и цедру апельсина.

      Затем удалите & frac13; чашку, чтобы использовать позже, чтобы полировать свиные отбивные, чтобы усилить аромат. Добавьте свинину в маринад в пакете размером с морозильную камеру и пару раз переверните пакет, чтобы он окутал свиные отбивные. Мариновать 4-12 часов.

      СОВЕТЫ ПО БЕЗОПАСНОСТИ ДЛЯ МОРСКИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

      Когда дело доходит до маринования любого белка, необходимо соблюдать некоторые правила безопасности, чтобы избежать перекрестного загрязнения. Следуйте этим простым правилам для поддержания санитарных условий и безопасности пищевых продуктов:

      • Используйте контейнеры для пищевых продуктов. Я предпочитаю герметичные пластиковые пакеты, пригодные для пищевых продуктов, например пакеты Ziploc для заморозки. Они действительно позволяют маринаду покрывать белок, по сравнению с блюдом, в котором маринад может не покрывать весь белок. Герметичные пакеты также отлично подходят для легкой очистки — просто выбросьте их! Вы также можете использовать контейнеры из пищевого пластика, нержавеющей стали или стекла и накрыть их полиэтиленовой пленкой, если у них нет крышки.
      • Выдавите лишний воздух. При использовании полиэтиленового пакета не забудьте выдавить лишний воздух перед запечатыванием, а затем сверните пакет, чтобы белок был красивым и плотно прилегающим.
      • Время от времени переворачивайте белок. Если вы маринуете белок в неглубокой посуде, не забудьте время от времени переворачивать белок, чтобы он равномерно замариновался.
      • Мариновать в холодильнике. Всегда маринуйте белок в течение длительного периода времени в холодильнике, а не при комнатной температуре, чтобы избежать болезней пищевого происхождения. Убирайте его из холодильника на прилавок только за 30–60 минут до того, как вы будете готовы готовить, чтобы довести его до комнатной температуры и обеспечить равномерное приготовление.
      • Не используйте повторно маринад. Никогда не используйте повторно маринад даже для наметки, если сначала не прокипятите его, чтобы уничтожить вредные бактерии. Если вы хотите использовать маринад для наметки, поливания или окунания, лучше всего зарезервировать порцию, прежде чем добавлять белок, как я делаю в этом рецепте маринада для свиной отбивной.
      • СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Вы также можете зарезервировать пару столовых ложек маринада моджо (незагрязненного), чтобы сбрызнуть овощи перед приготовлением на гриле или приготовлении, как я делаю в моем рецепте фахита с курицей и во многих рецептах кабоба, чтобы сделать их невероятно ароматными без каких-либо дополнительных усилий. !

      ДОЛЖНЫ ЛИ ВЫ ПРОКЛЫВАТЬ ОТВЕРСТИЯ В СВИНИИ ПЕРЕД МАРИНОВАНИЕМ?

      Вопреки распространенному мнению, НЕ следует протыкать свиные отбивные перед маринованием.Это фактически истощит ценные соки и сделает мясо менее сочным.

      МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ СВИНИНУЮ ОТБИВКУ В МАРИНАДЕ?

      Если вы не можете приготовить маринованные свиные отбивные в течение 12 часов, просто поставьте их в морозильную камеру — еще одно преимущество использования герметичных пластиковых пакетов. Когда пришло время готовить, просто разморозьте и готовьте!

      КАК ДОЛГО ЗАМАРИНОВАТЬ СВИНИНУЮ ОТБИВКУ?

      6–12 часов — оптимальное время для маринования свиных отбивных, поскольку они представляют собой нежирный кусок мяса и относительно толстый.Через 6 часов свиные отбивные впитают много аромата, но к 12 часам они станут более нежными. Я рекомендую мариновать свиные отбивные максимум 12 часов для оптимального вкуса и сочности, но вы можете обойтись всем, на что у вас есть время, потому что глазурь очень ароматная.

      Не перемариновывать. Этот маринад для свиной отбивной содержит апельсиновый сок и бальзамический уксус, поэтому он очень кислый, что означает, что вы не хотите мариновать свиные отбивные дольше 12 часов, потому что кислота в маринаде начнет изменять структуру мяса и мышечные волокна могут разрушаться и становиться мягкими.

      КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНЫЕ ОТДЕЛКИ

      Этот рецепт маринада для свиной отбивной содержит сахар в виде кленового сиропа, который придает прекрасный вкус, но легко подгорает, поэтому лучше всего подходит для приготовления на гриле или выпечки, а не для жарки на сковороде.

      Сколько времени нужно, чтобы приготовить 2,5-сантиметровые свиные отбивные?

      Для свиных отбивных толщиной 1 дюйм жарьте свинину на гриле 4–6 минут с каждой стороны на среднем или сильном огне с закрытой крышкой, всего 8–12 минут . Дайте свинине отдохнуть 5 минут перед подачей на стол.

      КАК ЗАГРЕВАТЬ СВИНИЕ НА ГРИЛЕ

      1. Оставьте свиные отбивные при комнатной температуре на 30 минут.
      2. Нагрейте гриль до средне-сильного огня, очистите решетки и обильно смажьте их маслом.
      3. Выложить свиные отбивные на гриль и накрыть крышкой. Готовьте на гриле по 4-6 минут с каждой стороны или до тех пор, пока самая толстая часть мяса не покажет 145 ° F на мгновенном термометре.
      4. Поливайте свиные отбивные оставленным маринадом последние 30 секунд приготовления с каждой стороны.

      СВИНЫЕ ОТБЕЛКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ПЕЧИ

      • Оставьте свиные отбивные при комнатной температуре на 30 минут.
      • Тем временем разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте форму для выпечки 9 × 13 кулинарным спреем (я предпочитаю сначала покрыть фольгой, чтобы облегчить очистку).
      • Переложите свиные отбивные в подготовленную форму для выпечки и запекайте 15-20 минут, перевернув один раз на полпути, пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Возможно, вам потребуется запекать до 25 минут, если у вас очень толстые свиные отбивные.
      • Переложите свинину на тарелку и смажьте желаемым количеством оставшегося маринада.Дайте отдохнуть 5 минут перед подачей на стол. Приправить солью и перцем по вкусу (я люблю больше соли).

      ВНУТРЕННЯЯ ТЕМПЕРАТУРА СВИНИНЫ

      Сочные свиные отбивные — это не пережаренные свиные отбивные. Согласно директивам USDA , свиных отбивных готовятся, когда внутренний термометр, вставленный в самую толстую часть мяса, достигает 145 градусов по Фаренгейту — это сладкое место для самой сочной свинины. Эта температура означает, что свиные отбивные внутри будут слегка розовыми, и это НУЖНО.

      Эта 145-градусная температура на 15 градусов ниже старых стандартов 160 градусов по Фаренгейту, что означает, что свинина будет полностью прожарена без розового цвета. Однако исследование показывает, что 145 градусов по Фаренгейту — это то же самое с точки зрения безопасности, что и приготовление свинины до 160 градусов по Фаренгейту, И дает гораздо более нежную свинину.

      СОВЕТЫ ДЛЯ ЛУЧШЕГО МАРИНАДА ИЗ СВИНИНЫ

      • Используйте свиные ребрышки на кости. Свинина намного нежнее говядины, поэтому важно настроить себя на успех, купив свиные отбивные на кости.Кость действует как проводник и защищает свиные отбивные от переваривания и помогает приготовить более равномерно, что приводит к получению свиных отбивных в соковыжималке. Кость также покрыта жиром, что делает ее более ароматной и более влажной, чем свиные отбивные без костей.
      • Как выбрать свиные отбивные. Выбирая свиные отбивные, выбирайте те, у которых больше всего мраморности, потому что мраморность = аромат. Вы также можете попросить у мясника самые глубокие свиные ребрышки с мраморной отделкой, которые у них есть. Также выбирайте свиные отбивные, которые не бледно-розовые, а темно-розовые.Более темный цвет свиных отбивных означает более глубокий вкус, а более светлое мясо, как правило, менее качественное.
      • Не перемариновывать. Из-за высокого содержания кислоты в этом рецепте маринада для свиной отбивной не маринуйте свинину дольше 12 часов, иначе она может стать мягкой.
      • Доведите свинину до комнатной температуры перед приготовлением . Вы всегда хотите, чтобы любой белок оставался при комнатной температуре на 30 минут перед приготовлением (а крупные куски еще дольше). Логика состоит в том, что при комнатной температуре белок будет готовиться быстрее и равномернее, если его запустить при более высокой температуре, а это означает, что меньше вероятность переваривания снаружи и меньше времени для выделения влаги во время приготовления.
      • Чистый гриль. Очень хорошо очистите гриль перед приготовлением, чтобы получить красивые следы от гриля и предотвратить прилипание, особенно из-за кленового сиропа в маринаде.
      • Используйте горячий гриль. Нагрейте гриль с закрытой крышкой до максимальной температуры, чтобы он мог достичь температуры быстрее; планируйте на 10-15 минут. Когда гриль нагреется, вы можете отрегулировать температуру. Не добавляйте свинину, пока гриль не нагреется, иначе у вас не останется этих красивых отметин от гриля.
      • Переверните только один раз с помощью клещей. Положив свиные отбивные на гриль, не пытайтесь переворачивать или перемещать их раньше, чем через 4 минуты. Вам нужно достаточно времени, чтобы свинина поджарилась, и тогда она естественным образом выйдет из гриля. Как только вы научитесь легко перемещать свинину, вы можете переворачивать ее щипцами.
      • Убавьте огонь. Если свиные отбивные готовятся слишком быстро и снаружи кажется, что они загорелись, уменьшите огонь.
      • Не пережаривайте! Свиные отбивные нежирные, поэтому при переваривании они могут высохнуть, поэтому для достижения нужной температуры важно использовать термометр для мяса.Готовьте свинину только до 145 градусов по Фаренгейту. Вы не можете полагаться только на время приготовления по рецепту, чтобы достичь правильной температуры, потому что всегда есть переменные, такие как толщина свиной отбивной, их начальная температура, температура гриля и желаемая степень готовности / внутренняя температура. Термометр для мяса избавит вас от всех этих догадок.
      • Проверить готовность отдельных свиных отбивных. Свиные отбивные часто бывают разной толщины, что означает, что их можно готовить в разное время. В этом случае проверьте температуру каждой отбивной и убирайте их по окончании приготовления.
      • Дайте свиным отбивным отдохнуть. После того, как белок будет готов, переложите его на тарелку и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол, чтобы он успел впитать сок, который вытолкнулся наружу белка при приготовлении. Если сразу после приготовления нарезать свиные отбивные, ценные, влагоудерживающие соки выйдут.
      • Соль по вкусу. Свинина нуждается в большом количестве соли, поэтому я предлагаю сначала попробовать свинину, и если она не потрясающе вкусная, ей, вероятно, просто нужно немного больше соли.
      • Шкала уровня специй. Порошок чипотле с чили добавляет дымный жар, чтобы уравновесить сладкий клен, и является дразнящей необходимостью в этом рецепте. Я думаю, что 1 ½ чайной ложки имеет такой же приятный эффект, и я бы посоветовал это большинству читателей, потому что вы можете добавить меньше глазури в конце, если хотите меньше тепла. Если вы знаете, что совсем не любите специи, используйте 1 чайную ложку. Вы также можете уменьшить количество кленового сиропа до & frac13; чашке, иначе он будет слишком сладким без необходимого баланса тепла.
      • Заморозить протеин в маринаде. Если вы не можете приготовить маринованные свиные отбивные в течение 12 часов, вы можете заморозить свинину в маринаде, чтобы использовать позже. Это преимущество использования пакетов для морозильной камеры — вы можете просто бросить их прямо в морозильную камеру на потом!

      КАК ХРАНИТЬ MARINADE

      Перелейте маринад для свиной отбивной в герметичную емкость, например, в герметичный пакет или банку с плотно закрывающейся крышкой. Поставьте в холодильник на срок до пяти дней. Перенесите в морозильную камеру, если до этого не использовали.

      КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ ПРИГОТОВЛЕННЫЕ СВИНЫЕ ОТДЕЛКИ

      • Сервировка: не оставляйте маринованные свиные отбивные при комнатной температуре более чем на 2 часа, потому что в них могут начать расти вредные бактерии. Если вы собираетесь пригласить их на ужин или барбекю, планируйте это соответствующим образом.
      • Хранение: Переложите жареные свиные отбивные в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике до пяти дней.
      • Микроволновая печь: переложите свиные отбивные на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи.Готовьте в микроволновой печи в течение 60 секунд, затем с 15-секундными интервалами по мере необходимости.
      • Skillet: налейте немного оливкового масла в сковороду с антипригарным покрытием и нагрейте до среднего огня. Добавить свиные отбивные, накрыть крышкой и готовить, пока не прогреется, один раз перевернув.
      • Духовка: Переложите свиные отбивные на противень, накройте фольгой и разогрейте при 350 градусах по Фаренгейту в течение 10 минут или до полного прогрева.

      КАК ЗАМОРОЗИТЬ

      Вы можете заморозить только маринад, свиные отбивные в маринаде или приготовленные свиные отбивные.Вот как:

      • Маринад для замораживания: переложите маринад в герметичный контейнер и заморозьте на срок до трех месяцев. Перед употреблением разморозьте в холодильнике за 24 часа.
      • Заморозить свиные отбивные в маринаде: добавить сырые свиные отбивные в маринад и заморозить. Заморозить до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, белок замаринуется, пока вы его оттаете в холодильнике.
      • Заморозьте приготовленные свиные отбивные: охладите свиные отбивные до комнатной температуры затем переложите в герметичный контейнер или пластиковый пакет для заморозки и выдавите излишки воздуха.Заморозьте от 2 до 3 месяцев.

      СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД

      Взбейте ингредиенты маринада в герметичном контейнере за 5 дней и храните в холодильнике БЕЗ свиных отбивных.

      ЧТО ПЕРЕДАЕТСЯ С МАРИНОВАННЫМИ СВИНЫМИ ОТБЕЛКАМИ?

      Маринованные свиные отбивные хорошо сочетаются практически со всем, от картофеля до риса, салата и фруктов. Мы любим подавать их с нашими любимыми блюдами барбекю на заднем дворе летом и нашими любимыми блюдами для комфортного отдыха зимой.

      Вот некоторые из наших любимых блюд с маринованными свиными отбивными:

      • Potluck Избранное. Запеченные макароны с сыром, картофельный салат, запеченная фасоль, кукурузная запеканка, Elote (мексиканская уличная кукуруза), жареная кукуруза в початках и кукурузная запеканка.
      • Паста Салат. Итальянский салат тортеллини, греческий салат из пасты, салат из макарон BLT, салат из ковбойских макарон, салат из макарон с беконом и горохом и греческий салат из макаронных изделий Орзо.
      • Картофель: Картофельное пюре, запеканка из хэшбрауна, картофельное пюре, картофельное пюре песто, дважды запеченный картофель или пюре из сладкого картофеля.
      • Рис и макаронные изделия: Плов из риса, ризотто с пармезаном, плов из дикого риса с клюквой, сливочно-грибное орзо, сливочно-грибные спагетти, Cacio e Pepe.
      • Овощи: Жареная морковь, жареный пармезан, брокколи, жареный пармезан, спаржа, жареные корнеплоды, обжаренная брюссельская капуста с чесноком, лимоном, маслом или обжаренная брюссельская капуста — все это превосходно.
      • Салат. Салат клин, клубника, авокадо, брокколи, клубничный салат, салат со шпинатом и ягодами, салат из огурцов и помидоров, мексиканский салат и кукурузный салат.
      • Фрукты . Ананас на гриле, сливочный виноградный салат, летний фруктовый салат, идеальный фруктовый салат, салат из тропических фруктов или ягодный салат в медовом маскарпоне.
      • Хлеб. Кукурузный хлеб, чесночный хлеб, хлебные палочки, обеденные или гавайские рулеты.

      Хотите попробовать РЕЦЕПТ маринада для свиной отбивной?

      Прикрепите его к обеденной, свинине или доске для гриля, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

      Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

      © Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

      СВИНИНЫ НА ГРИЛЕ

      • Оставьте свиные отбивные при комнатной температуре на 30 минут.

      • Нагрейте гриль до средне-сильного огня, очистите решетки и обильно смажьте их маслом.

      • Добавьте свиные отбивные на гриль и накройте крышкой. Уменьшите огонь по мере необходимости, чтобы поддерживать температуру около 400 градусов по Фаренгейту. Готовьте на гриле по 4-6 минут с каждой стороны или до тех пор, пока самая толстая часть мяса не покажет 145 градусов по Фаренгейту на термометре с мгновенным считыванием. Если ваши свиные отбивные слишком толстые, вам придется жарить на гриле дольше, уменьшая огонь по мере необходимости.

      • Полейте свиные отбивные оставленным маринадом последние 30 секунд приготовления с каждой стороны.

      • Переложите свинину на тарелку и смажьте желаемым количеством оставшегося маринада. Дайте отдохнуть 5 минут перед подачей на стол. Приправить солью и перцем по вкусу (я люблю больше соли).

      СВИНЫЕ ОТДЕЛКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ПЕЧИ

      • Оставьте свиные отбивные при комнатной температуре на 30 минут.

      • Тем временем разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Слегка смажьте форму для запекания 9 × 13 кулинарным спреем (я предпочитаю сначала покрыть фольгой, чтобы облегчить очистку).

      • Переложите свиные отбивные в подготовленную форму для запекания и запекайте в течение 15-20 минут, перевернув один раз на полпути, пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Возможно, вам понадобится запекать до 25 минут, если у вас есть дополнительные толстые свиные отбивные.

      • Переложите свинину на тарелку и смажьте желаемым количеством оставшегося маринада. Дайте отдохнуть 5 минут перед подачей на стол.Приправить солью и перцем по вкусу (я люблю больше соли).

      ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
      • Чистый гриль. Очень хорошо очистите гриль перед приготовлением, чтобы получить красивые следы от гриля и предотвратить прилипание, особенно из-за кленового сиропа в маринаде.
      • Переверните только один раз с помощью щипцов. Положив свиные отбивные на гриль, не пытайтесь переворачивать или перемещать их раньше, чем через 4 минуты. Вам нужно достаточно времени, чтобы свинина поджарилась, и тогда она естественным образом выйдет из гриля.Как только вы научитесь легко перемещать свинину, вы можете переворачивать ее щипцами.
      • Убавьте огонь. Если свиные отбивные готовятся слишком быстро и снаружи кажется, что они загорелись, уменьшите огонь.
      • Не пережаривайте! Свиные отбивные нежирные, поэтому при переваривании они могут высохнуть, поэтому для достижения нужной температуры важно использовать термометр для мяса. Готовьте свинину только до 145 градусов по Фаренгейту. Вы не можете полагаться только на время приготовления по рецепту, чтобы достичь правильной температуры, потому что всегда есть переменные, такие как толщина свиной отбивной, их начальная температура, температура гриля и желаемая степень готовности / внутренняя температура.Термометр для мяса избавит вас от всех этих догадок.
      • Проверить готовность отдельных свиных отбивных. Свиные отбивные часто бывают разной толщины, что означает, что их можно готовить в разное время. В этом случае проверьте температуру каждой отбивной и убирайте их по окончании приготовления.
      • Дайте свиным отбивным отдохнуть. После того, как белок будет готов, переложите его на тарелку и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол, чтобы он успел впитать сок, который вытолкнулся наружу белка при приготовлении.Если сразу после приготовления нарезать свиные отбивные, ценные, влагоудерживающие соки выйдут.
      • Соль по вкусу. Свинина нуждается в большом количестве соли, поэтому я предлагаю сначала попробовать свинину, и если она не потрясающе вкусная, ей, вероятно, просто нужно немного больше соли.
      • Шкала уровня специй. Порошок чипотле с чили добавляет дымный жар, чтобы уравновесить сладкий клен, и является дразнящей необходимостью в этом рецепте. Я думаю, что 1 ½ чайной ложки имеет такой же приятный эффект, и я бы посоветовал это большинству читателей, потому что вы можете добавить меньше глазури в конце, если хотите меньше тепла.Если вы знаете, что совсем не любите специи, используйте 1 чайную ложку. Вы также можете уменьшить количество кленового сиропа до & frac13; чашке, иначе он будет слишком сладким без необходимого баланса тепла.

      КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ
      • Готовность: хранить маринад в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней БЕЗ свиных отбивных.
      • Хранение: Переложите приготовленные свиные отбивные в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике до пяти дней.
      • Микроволновая печь: переложите свиные отбивные на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи в течение 60 секунд, затем с 15-секундными интервалами по мере необходимости.
      • Skillet: сбрызните оливковым маслом антипригарную сковороду и нагрейте до среднего огня. Добавить свиные отбивные, накрыть крышкой и готовить, пока не прогреется, один раз перевернув.
      • Духовка: Переложите свиные отбивные на противень, накройте фольгой и разогрейте при 350 градусах по Фаренгейту в течение 10 минут или до полного прогрева.

      КАК ЗАМОРОЗИТЬ Вы можете заморозить только маринад, свиные отбивные в маринаде или приготовленные свиные отбивные:
      • Маринад для замораживания: переложите маринад в герметичный контейнер и заморозьте на срок до трех месяцев.Перед употреблением разморозьте в холодильнике за 24 часа.
      • Заморозить свиные отбивные в маринаде: добавить сырые свиные отбивные в маринад и заморозить. Заморозить до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, белок замаринуется, пока вы его оттаете в холодильнике.
      • Заморозьте приготовленные свиные отбивные: охладите свиные отбивные до комнатной температуры, затем переложите в герметичный контейнер или пластиковый пакет для заморозки и выдавите излишки воздуха.

        No related posts.

    • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Следующая запись

    Можно ли умереть от панической атаки: Можно ли умереть от панической атаки? | Жизнь без страха

    Ср Окт 1 , 1980
    Содержание Можно ли умереть от панической атаки? | Жизнь без страхаПанические атаки. | ЛДЦ «Семейный доктор»Как уберечь себя от панической атакиЧто же это такое — паническая атака (ПА)?Что же может случиться, если не лечить ПА?Что важно знать о панических атакахПсихотерапевт рассказала, как преодолеть «эпидемию одиночества» — ОбществоОтказаться от переработокКак бороться […]

    Вам будет интересно