Котлеты в рукаве для запекания в духовке

Сегодня предлагаю вашему вниманию очень удачный рецепт приготовления котлет в рукаве в духовке. Достаточно лишь приготовить мясной фарш, сформировать котлетки, вложить их в рукав для запекания, а всю остальную  работу сделает духовка. Огромный плюс такого способа приготовления — чистая посуда, да и котлеты получаются сочными, полезными. Мясо для таких котлеток можно взять любое, например, свинину, курицу, индейку. Приготовьте котлеты по этому рецепту и вы точно останетесь довольны результатом!

Для приготовления котлет в рукаве для запекания в духовке потребуется:

панировочные сухари — 2 ст. л.;

паприка — 1 ч. л.;

черный молотый перец — 0,5 ч. л.

Подготовьте продукты.

Лук и чеснок очистите, пропустите вместе с мясом через мясорубку. Можно использовать уже готовый фарш.

Добавьте в фарш куриное яйцо, соль по вкусу, черный молотый перец, паприку и панировочные сухари.

Тщательно перемешайте фарш, хорошо отбейте.

Сформируйте небольшие котлеты, отбивая их из ладошки в ладошку. Руки смачивать при формировании котлет не нужно, фарш хорошо лепится.

На фото количество котлет, которое у меня получилось из указанного количества ингредиентов.

Отрежьте рукав для запекания длиной, примерно, 35-40 см, завяжите с одной стороны рукав (я завязываю ниткой). Рукав для запекания поместите на противень. Вложите сформированные котлеты в рукав для запекания в один слой, добавлять растительное масло или воду не надо, так как при запекании в рукаве выделится сок и жир из котлет.

Вот так они смотрятся внутри рукава — котлетка к котлетке, никакой воды и масла.

Завяжите рукав со второй стороны и отправьте противень в разогретую духовку. Запекайте котлеты в рукаве при температуре 180 градусов около 30-35 минут. В процессе запекания рукав надувается, прокалывать его не нужно, он осядет после того, как вы достанете противень из духовки.

Затем достаньте противень, раскройте рукав, разрезав его по центру (разрезать рукав нужно аккуратно, чтобы не обжечься паром), снова отправьте в духовку и запекайте еще 10-15 минут (до желаемого румянца).

Такие котлетки вкусны как в горячем, так и в холодном виде, они отлично подойдут к макаронам, картофельному пюре, кашам. Очень удачный рецепт — котлеты в рукаве для запекания готовятся достаточно просто, при этом они получаются более полезными, чем котлетки, жареные на сковороде, ведь в духовке они запекаются без добавления масла.

Вкусных и приятных моментов!

котлеты запечённые в духовке

Котлетами мы привыкли называть блюдо, которое делаем из фарша одного сорта мяса или фарша смешанного. Этим вторым блюдом как правило никого не удивишь. Однако, Екатерина нам предлагает отведать котлеты, приготовленные в духовке, да ещё с добавлением такой приправы, как столовая горчица. В таком исполнении котлеты становятся более вкусными, сочными и ароматными. Давайте же приготовим их вместе.

Потребуется:

• Фарш свиной (или любой другой) — 1 кг.
• Яйцо — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 — 2 шт.
• Петрушка — пучок (2-3 ст.л. в измельчённом виде)
• Горчица — 3 ст.л.
• Соль и перец — по вкусу.
• Пергаментная бумага

 

Как приготовить котлеты в духовке:

Для начала нам нужно приготовить фарш (если нет готового домашнего замороженного). Нам нужно для этого пропустить через мясорубку мясо с прослойками или салом, добавить лук и чеснок — по вкусу. Тщательно вымесить. Затем в фарш добавляем мелко нарезанный кубиками репчатый лук, измельчённую свежую зелень петрушки и вбиваем яйцо.

Добавляем горчицу, соль и перец по вкусу и ещё раз всё перемешиваем. Можно фарш немного отбить, так он получится ещё сочнее.

Теперь выстилаем противень пергаментной бумагой и формируем котлетки, выкладывая одну за одной на противень.

Духовку разогреваем заранее и отправляем туда наши котлеты на 25-35 минут при температуре 200 градусов.  Вот такие красивые и румяные они получаются.

Аромат стоит по всей квартире. Выкладываем котлетки на тарелочку горкой — вот так. Красота — ляпота…

Кто-то любит кушать котлетки со свежими овощами, а кто-то с гарниром из картофельного пюре.

Выбирайте — что Вы любите больше и угощайтесь… Котлетки получились на славу!!!

Приятного Всем аппетита желает Светлана, хозяйка рецепта Екатерина и конечно, моя kulinarochka2013.ru!

 

Не менее вкусный рецепт котлет в подливе — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Котлеты в духовке с подливкой. Пошаговый рецепт с фото

Котлеты в духовке с подливкой представляют собой нечто среднее между классическими котлетами и тефтелями. Думаю, многие помнят их вкус еще с детского сада и хотят в домашних условиях приготовить вкусные котлеты, запеченные в духовке с подливкой, чтобы они вышли как в детском саду.

От последних они позаимствовали подливку. Тем не менее, блюдо получается невероятно вкусным, домашним, аппетитным и ароматным. В любом случае котлеты тушеные с подливкой в духовке можно вписать в свое повседневное меню с целью его разнообразия. Думаю, вашим домочадцам, которые любят блюда из фарша, они обязательно придутся по вкусу. Кстати о фарше, вид фарша для котлет значения не имеет.

Для приготовления таких котлет в духовке можно взять любой фарш, как из одного вида мяса, так и комбинированный. К примеру, котлеты из куриного или говяжьего фарша всегда получаются боле диетическими. Я люблю готовить домашний фарш, совмещая разные виды мяса.

Стоит заметить, что в конечном итоге вкус блюда определяется не столько видом фарша, сколько используемой подливкой. Вариантов подливок, в которых можно потушить котлеты ровно столько, сколько и вариантов для тефтелей и биточек. Томатная, сметанная, сливочная, молочная подливка считаются самыми популярными. Нередко совмещают сметану и томатную пасту.

Такие котлеты в духовке с подливкой из сметаны и томатным соусом мы сегодня и рассмотрим. Рецепт котлет будет у нас классический с добавление батона, подливку приготовим из томатной пасты и сметаны.

Хочу обратить внимание на то, что в рецепте подливки не будут использоваться лук и морковь, которые так часто добавляют. Дело в том, что этот рецепт более адаптирован под детей, большинство из которых не любят эти овощи ни в каком виде, и отказываются есть блюда, заподозрив их наличие. Если с этим проблем у вас нет, то уже готовую подливку можно смешать с тушеным луком и морковью и полить ею котлеты.

На гарнир к ним можно предложить классическое картофельное пюре со сливочным маслом, макароны, гречку, булгур, гречку, рис, гороховое пюре.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить вкусные котлеты с подливой в духовке пошагово с фото.

Ингредиенты для котлет:

• Батон – 200-300 гр.,
• Лук – 1 шт.,
• Мясной фарш – 800 гр.,
• Яйца – 1 шт.,
• Специи и соль – по вкусу

Ингредиенты для подливки:

• Томатная паста – 3 ст. ложки,
• Сметана – 300 мл.,
• Мука пшеничная – 3 ст. ложки,
• Вода – 300-400 мл.,
•  Соль и специи – по вкусу

Котлеты в духовке с подливкой – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление тушеных котлет в духовке с подливой. В этом рецепте для блюда я взяла смешанный фарш из куриного филе и свинины с салом.

Нарежьте мелко лук.

Кусочки батона выложите в миску. Залейте их молоком и оставьте батон размокать.

В миску, в которой будет готовиться котлетная масса, покрошите кусочки батона.

Выложите лук с фаршем.

Массу перемешайте.

Вбейте яйцо.

Всыпьте специи и соль.

Руками перемешайте массу для котлет до однородности.

Подготовьте форму, в которой будут запекаться котлеты с подливкой. Так как у нас котлетки будут запекаться с подливкой, то форму не обязательно смазывать растительным маслом.

Мокрыми руками из мясного фарша скатайте шарики размером чуть больше грецкого ореха. Любители больших котлет или котлет не круглой, а овальной формы, могут слепить их другого размера и формы.

Теперь нужно сделать подливку. В небольшую салатницу выложите сметану и томатную пасту.

Всыпьте пшеничную муку, которая будет исполнять роль загустителя подливы.

Всыпьте специи и соль по вкусу. Так как в нашей семье очень любят пряные блюда с насыщенным вкусом, специй я добавляю достаточно много.

Влейте теплую воду. Перемешайте подливку до однородного состояния.

Сметанно-томатной подливкой залейте котлеты. Она должна полностью покрывать их.

Форму поставьте в духовку, нагретую до 180С. Запекайте на протяжении 30 минут при данной температуре. По истечению этого времени котлеты из фарша с подливкой в духовке можно считать готовыми к подаче на стол. Остается только заранее позаботиться о том, чтобы подготовить какой-нибудь вкусный гарнир. Лично мне кажется, что нет ничего вкуснее к таким котлетам в духовке с подливкой, как картофельное пюре, точно так, как подавали и в садике.

Желаю вам приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт котлет с подливкой в духовке вам понравился и пригодится. И не забывайте, что каждое блюдо, это не строгая инструкция и схема, а лишь плацдарм для вашего творчества. Любые изменения и дополнения только приветствуются. Готовьте с удовольствием. Если вам понравился рецепт, поделить им с друзьями через кнопки социальных сетей, которые расположены ниже. Рекомендую приготовит также и куриные котлеты с сыром в духовке.

Котлеты в духовке с подливкой. Фото

с хрустящей корочкой и мягкие внутри

​Домашние котлеты чаще всего ассоциируются у нас с домашним уютом и теплом. Несмотря на то,что готовятся котлеты достаточно просто и быстро и при этом приносят еще массу удовольствия тем, кто их поглощает, далеко не каждая женщина радует ими своих домочадцев. Чаще всего не хочется лишний раз возиться с фаршем, да и не всегда котлетки получаются пышными и непревзойденными на вкус. Как правильно готовить котлеты,чтобы каждый раз они получались радовали и хозяйку, и тех, кто будет их есть? Для этого просто нужно знать, как готовить котлеты в . На самом деле, все очень просто.

Преимущества котлет из духовки

Приготовленное таким образом блюдо намного мягче и нежнее по своему вкусу, а еще достаточно диетическое. Не стоит беспокоиться о том, что после вкушения котлет из духовки может начать беспокоить изжога или повысится холестерин, ведь излишка растительного масла в приготовлении просто быть не может.

А еще они так хорошо пропариваются, что такие котлетки можно смело давать даже деткам с картофельным пюре и салатиком из свежих овощей.

Котлеток можно съесть очень много, а значит в организм попадает железо из мяса, что позволяет предотвращать анемию.

В мясе также присутствует витамин В12, который принимает участие в образовании гемоглобина в нашем организме. В котлетах также присутствует витамин К, который необходим для наших костей, и фосфор — для поддержания здоровья зубов.

Как появились котлеты

Считается, что впервые котлеты были приготовлены во Франции. Первые котлеты были вовсе не похожи на своих последователей и представляли собой просто мясо, запеченное на кости. Со временем кость начали отделять от филе и обжаривать его в панировке. Затем филе начали рубить на части и делать из такого своеобразного фарша мясные шарики. И только в России всего лишь более века назад начали готовить котлеты в том виде, в котором мы привыкли их видеть на наших столах.

Многие кулинары склонны к мнению, что родиной котлет являются страны Восточной Азии, которые готовили рубленое мясо в разных своих интерпретациях. И тем не менее котлеты нужно учиться готовить и учиться каждой хозяйке.

Рецепт вкусных котлет

Отличием котлет от других подобных блюд является входящий в состав фарша белый хлеб. Чтобы котлеты получились пышными и сытными, необходимо взять мясной фарш и хлеб в равных пропорциях.

Нежность готовому блюду обеспечена, а для этого готовый фарш необходимо хорошо «отбить», т.е. рукой поднимать и бросать в миску для вымешивания фарша.

Ингредиенты:

• 600 г свиного мяса
• 0,5 белого батона
• 1 большая луковица
• 1 яйцо
• 1 стакан молока
• растительное масло для смазывания противня
• перец и соль по вкусу
• зубчик чеснока по желанию.

Способ приготовления:

1. Батон замочить в теплом молоке до полного размягчения.

2. Мясо разрезать на порционные кусочки.

3. Мясо, батон, очищенную луковицу и при желании чеснок пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить, добавить яйцо и все хорошенько вымесить до образования однородной консистенции.

4. Из готового фарша вылепить небольшие котлетки желаемой формы — продолговатые или круглые. Выложить такие своеобразные мясные пирожки на противень, предварительно смазанные небольшим количеством растительного масла.

5. Выпекаются котлеты в духовке при температуре 220 градусов около 40 минут (можно переворачивать по 20 минут на каждой стороне).

Еще один способ котлеты в духовке — прожарить их слегка на сковородке, чтобы фарш не распадался, а затем выложить котлеты в казан и залить небольшим количеством воды. Накрыть крышкой и тушить в духовке около 20 минут. После этого полить котлеты в казане сметанным и протушить их под ним еще 20 минут. Это придаст котлетам дополнительной мягкости и нежности. Вот только съедать такие котлеты нужно в течении суток, чтобы блюдо не прокисло под воздействием молочной кислоты.

Во время подачи на стол очень часто котлеты посыпают рубленой зеленью. Эксперимента ради рубленую зелень можно добавить и в фарш перед началом приготовления котлет. Получится очень необычное блюдо, но чрезвычайно ароматное.

Интересное видео на тему: «Как приготовить котлеты в духовке просто и быстро»:

Жареное мясо и прочие блюда из него, приготовленные на масле, представляют собой вкусную, но довольно вредную пищу, что подтвердит любой диетолог.

Существует не менее вкусная, но более полезная альтернатива: котлеты в духовке, рецепт приготовления которых экономит время, проводимое у плиты при жарке.

Большинство людей не представляют рацион без мясных блюд, однако приготовление отнимает много времени. С целью его экономии и получения аппетитных полезных котлет можно воспользоваться духовым шкафом. А чтобы блюдо было ещё более питательным, фарш стоит приготовить самостоятельно.

Чтобы уменьшить количество калорий можно воспользоваться духовкой.

Для выполнения котлет из домашнего фарша потребуются:

• мясо (курица, свинина, говядина либо баранина) – ½ кг;
• картофель – 2 шт.;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• масло сливочное – 50 г;
• майонез (по возможности домашний) – 70 г;
• хлебный мякиш – 3 ломтика;
• панировочные сухари;
• соль, специи – по вкусу.

Чтобы насладиться аппетитными котлетами:

1. Мясо, в зависимости от предпочтений кулинара, перекручивается на мясорубке.
2. Картофель натирается на тёрке, а лук измельчается ножом.
3. Чеснок давится при помощи чеснокодавки.
4. Мякиш хлеба ненадолго замачивается в воде, после чего отжимается.
5. Когда все продукты подготовлены, они смешиваются с мясом в отдельной ёмкости, заправляются майонезом, солятся и приправляются.
6. После готовности фарша из него влажными руками лепятся котлеты и обваливаются в панировочных сухарях.
7. Сформированные котлеты выкладываются на смазанный маслом противень и отправляются в разогретую духовку на ½ часа с температурой в 200°C.

Рецепт приготовления из индейки

Котлеты из индейки в духовке прекрасно разнообразят меню человека, придерживающегося правильного питания.

Для приготовления нежирного и нежного блюда понадобится подготовить следующие продукты:

• фарш из мяса индейки – ½ кг;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез (по возможности домашний) – 30 г;
• хлебный мякиш – 200 г;
• соль, специи – по вкусу.

Приготовление происходит по следующей схеме:

1. Хлеб замачивается на 10 минут в воде.
2. В это время морковь натирается на тёрке, лук измельчается, после чего морковно-луковая смесь обжаривается до мягкости.
3. В фарш добавляется овощная смесь, отжатый хлеб, пропущенный через пресс чеснок, майонез, соль и специи.
4. Из мясной массы формируются котлеты и раскладываются на застеленный фольгой противень.
5. Спустя 25-30 минут выпекания котлет в духовке при температуре в 200°C блюдо готово к употреблению.

Куриные котлеты в духовке

Куриное мясо, будучи диетическим, представляет собой идеальный продукт для приготовления блюд из детского меню.

Диетическое куриное мясо подойдет как для детишек, так и для спортсменов.

А благодаря духовке его стало возможным расширить котлетами, для приготовления которых потребуется минимальный продуктовый набор:

• филе куриное – 800 г;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, специи – по вкусу.

Чтобы побаловать маленьких членов семьи:

1. Филе перекручивается на мясорубке.
2. В миску выкладывается фарш и смешивается с солью, специями, яйцом.
3. Из хорошо перемешенного фарша формируются котлеты, после чего выкладываются на застеленный пергаментом противень.
4. Котлеты выпекаются до готовности на протяжении ½ часа при температуре 190-200°C.

Рубленые котлеты в духовке

Готовятся рубленые котлеты из продуктов, аналогичных базовому набору с добавлением 1 головки репчатого лука. Процесс приготовления также практически идентичен, кроме одного нюанса: куриное филе мелко нарезается ножом или рубится в комбайне, а затем смешивается с измельчённым луком.

Из рыбного фарша

Рыбные котлеты, запечённые в духовом шкафу, содержат небольшое количество калорий, поэтому по праву считаются диетическим блюдом.

Рыбные котлеты идеально подойдут для теплого семейного ужина.

Для приготовления полезных изделий, которые придутся по вкусу всем членам семьи, понадобятся такие составляющие:

• филе хека или минтая – 800 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• овсяные хлопья – 100 г;
• масло оливковое – 60 мл;
• соль, специи – по вкусу.

Чтобы насладиться нежным вкусом неординарного рыбного блюда:

1. Подготовленное филе тресковых рыб перекручивается через мясорубку.
2. Морковь и лук измельчаются в блендере или комбайне, после чего смешиваются с фаршем.
3. В смесь из овощей с мясом добавляются хлопья, специи и соль.
4. Содержимое настаивается ⅓ часа, чтобы хлопья набухли.
5. Котлеты формируются и выкладываются на смазанный маслом противень, который отправляется в прогретый до 180°C духовой шкаф на 20 минут.

Сочные котлеты с грибами и сыром

Любителям блюд с добавлением грибов придётся по вкусу подобный рецепт, для исполнения которого следует приобрести такие ингредиенты:

• фарш свино-говяжий – ½ кг;
• шампиньоны – 150-200 г;
• сыр твёрдый – 150 г;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез или сметана – 80 г;
• масло подсолнечное – 50 мл;
• хлебный мякиш – 150 г;

В процессе:

1. Измельчённый лук и пропущенный через пресс чеснок обжариваются 2-3 минуты.
2. Затем половина содержимого сковороды выкладывается в отдельную ёмкость, а ко второй добавляются нарезанные ломтиками грибы, соль и специи.
3. Оставшиеся лук, чеснок и добавленные грибы продолжают обжариваться около 10 минут, пока хлеб размачивается в воде.
4. С фаршем смешиваются обжаренные лук и чеснок, отжатый хлеб, измельчённая зелень, соль, специи.
5. Из подготовленной массы формируются котлеты и обжариваются на сковороде до румяной корочки.
6. Затем на противень выкладываются обжаренные котлеты, сверху на которые помещается луково-грибная смесь и натертый сыр.
7. Выпекание продолжается 25 минут при температуре 180°C.

Из говяжьего фарша

Котлеты, приготовленные по этому рецепту, получаются очень аппетитными, питательными и в меру жирные.

Незаменимый вариант для праздничного стола.

На 1 кг фарша потребуется подготовить:

• яйца – 2 шт.;
• лук – 2 головки;
• хлебный мякиш – 200 г;
• соль, специи – по вкусу.

Чтобы отведать говяжьи котлеты:

1. Лук и хлеб пропускаются через мясорубку, после чего масса смешивается с яйцами.
2. Измельчённые ингредиенты в отдельной миске смешиваются с фаршем, солью и специями.
3. Из подготовленной мясной массы лепятся котлеты смоченными водой руками, после чего выкладываются на смазанный маслом противень.
4. Запекаются котлеты в течение 40 минут при температуре 180°C.

Вкусный и сочный вариант из свинины

Если нравится вкус и нет противопоказаний к употреблению свинины, то можно приготовить очень вкусные, аппетитные котлеты исключительно из ½ кг свиного фарша.

Для исполнения рецепта потребуются:

• яйца – 2 шт.;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 3 зубчика;
• молоко – 100 мл;
• сухари – 100 г;
• соль, специи, зелень – по вкусу.

Чтобы насладиться сочными котлетами, приготовленными по этому рецепту, совершаем действия:

1. В чашу блендера либо кухонного комбайна помещаются фарш, яйца, очищенный и порезанный на несколько частей лук, чеснок, молоко.
2. Содержимое доводится до однородной консистенции, солится, приправляется и смешивается с порубленной зеленью.
3. Сухари, натёртые на тёрке, смешиваются с мясной массой.
Сливочный соус придаст неповторимый вкус.

Чтобы пожарские котлеты удались на славу, необходимо заранее обзавестись такими продуктами:

• филе куриное – ½ кг;
• лук – 1 головка;
• сливки питьевые – 100 мл;
• хлебный мякиш – 150 г;
• соль, специи – по вкусу.

Для приготовления:

1. ⅔ хлеба размачиваются в сливках.
2. Мясо птицы, очищенный лук и размоченный хлеб пропускаются через мясорубку.
3. Готовый фарш солится, приправляется и смешивается с небольшим количеством сливок.
4. Оставшийся хлеб нарезается кубиками.
5. Из фарша формируются небольшие биточки, после чего обваливаются в подготовленных хлебных кусочках.
6. Полученные котлеты обжариваются на сковороде с обеих сторон.
7. После появления румянца мясные изделия выкладываются на противень и отправляются в духовку на ¼ часа.

Предлагаем рецепт приготовления котлет в духовке , готовятся такие котлеты точно также как и обычные, жаренные на сковородке, отличительной чертой этого рецепта является выпекание котлет в духовке.

Как приготовить котлеты в духовке?

Жарить котлеты в духовке можно различными способами: выкладывать сформированные котлеты на противень, в результате получатся зажаренные румяные или жарить котлеты в форме для выпекания накрытой фольгой, в таком случае котлеты получатся без корочки, но у них будет приятный и нежный вкус чем то схож на паровые котлеты.

Ингредиенты для рецепта котлеты в духовке:

• 500 гр. — мясного фарша (свинина и говядина)
• 1 большая репчатая луковица или две маленькие
• 1 свежее куриное яйцо
• 2 ломтика белого хлеба
• Соль, черный молотый перец – по вкусу
• 1 столовая ложка растительного масла

Приготовление котлет в духовке:

В миске залейте кусочки хлеба холодной водой и оставьте на 7-10 минут.

Лук нужно очистить от шелухи, порезать на несколько частей, поместить в чашу для блендера и размельчить.

В глубокую миску положите мясной фарш, измельченный лук с хлебом, вбейте яйцо, посолите и поперчите.

Хорошо перемешайте, накройте пищевой пленкой и поместите готовый фарш в холодильник на 30 минут.

Разогрейте духовку на 200 градусов. Смажьте противень растительным маслом.

Возьмите не большую глубокую миску и налейте в нее стакан холодной воды. Также вам понадобиться обычная столовая ложка. Ложкой набирайте фарш, должна быть полная с горкой ложка, так котлеты будут одной массы. Смочите руки и формируйте овальные котлетки, сформированные котлеты ложите на противень.

Многие не представляют своего рациона без мяса, однако приготовление вкуснейшего из продуктов часто отнимает много времени и сил. Чтобы сэкономить время, но при этом не упустить возможность создать вкусное блюдо – воспользуйтесь простым рецептом, приготовив котлеты в духовке. Такой щадящий способ – отличная альтернатива обжариванию, ведь запекание в духовом шкафу позволяет сделать исключительно нежное и полезное мясное блюдо.

В духовом шкафу котлетки готовятся немного дольше, чем на сковороде. Но такие временные затраты с лихвой окупаются сохранением полезных свойств мяса, чего не скажешь о традиционных котлетах. К тому же, приготовление в духовке не требует постоянного присутствия у плиты, так что это время можно спокойно потратить на себя.

Представляем вам пошаговый рецепт.

Котлеты домашние в духовке (пошаговый рецепт)

Ингредиенты

• — 0,5 кг + —
• — 1 шт. + —
• — 2 шт. + —
• — 3-4 зубка + —
• — по вкусу + —
• — 50 г + —
• — 0, 5 ч.л. или по вкусу + —
• — 4 ст. л. + —
• Хлебный мякиш — 3 больших ломтика + —

Приготовление фарша для котлет

Начинаем готовить котлетки с подготовки мясного фарша. Только не стоит использовать магазинный, лучше сделать фарш самостоятельно, своими руками.

Чтобы приготовить фарш необходимо:

1. Перекрутить мясо в мясорубке;
2. Подготовить начинку для фарша.

Начинка для фарша

• Измельчаем картофель на тёрке или с помощью ножа.
• Продавливаем чеснок через пресс (можно использовать и чеснокодавилку).
• Режем мелко лук.
• Ненадолго замачиваем хлебный мякиш в молоке. Через время отжимаем хлеб и кладём его в фарш.
• Смешиваем измельчённые продукты с перекрученным мясом. Добавляем в него 4 ст.л. майонеза, а также перец и соль по вкусу.

Мясо с начинкой тщательно перемешиваем вручную.

Когда фарш будет готов – приступаем к лепке. Для начала мочим руки в воде, после чего берём фарш руками и лепим из него котлеты.

Сформированные кружочки валяем в панировочных сухарях, затем перекладываем их на противень.

Как готовить котлеты в духовом шкафу

Перед тем, как поместить противень с мясными котлетками в духовку – разогреваем её. После этого размещаем противень в духовом шкафу и даём мясу хорошенько пропечься.

Как только котлеты будут готовы – их можно подавать к столу, в качестве дополнительного блюда к любому гарниру. Но особенно вкусным получается сочетание запечённых котлеток с картофелем и сырыми овощами.

Как видите, никаких сложных действий запекание котлет не предполагает. Но если пока вы не относите себя к опытным кулинарам, тогда воспользуйтесь видео рецептом, в котором показаны все этапы приготовления блюда.

Как сделать котлеты в духовке сочными

Не всегда удаётся сделать котлетки сочными, несмотря даже на то, что с точностью придерживаешься рецептурной технологии. Такие маленькие неудачи вызваны вовсе не отсутствием кулинарных способностей, а незнанием простых, но важных нюансов приготовления фарша.

Правило №1: сочетаем в фарше несколько сортов мяса

На самом деле, большая часть успеха мясного блюда зависит от правильного выбора и подготовки фарша. Например, выбирая для домашних котлет только говяжий фарш – вы рискуете приготовить в итоге сухое мясо, а делая акцент на свинине, можно создать слишком жирное блюдо.

Потому лучше всего в одном фарше сочетать сразу 2 вышеупомянутых мясных сорта. Тогда шансы на приготовление сочных нежных котлет существенно возрастают.

Иногда, хозяйки заменяют говядину курятиной. Это даёт возможность получить ещё более нежный продукт, который будет буквально таять во рту. Идеальное соотношение пропорций – 50:50, т. е. одна половина фарша обязательно должна быть говяжья (или куриная), а вторая половина – свиная.

Правило №2: тщательно взбиваем фарш руками

Готовые котлетки не могут получиться мягкими, если сам мясной фарш будет недостаточно «гибкий» и податливый. Среди кулинаров бытует мнение, что хороший фарш может получиться только тогда, когда его хорошо замешивают руками.

Сделать «замес» просто, для этого существует несколько незатейливых способов, для реализации которых не потребуются долгие объяснения, в виде пошагового рецепта с фото.

Способ первый: двойное перекручивание

Если нет желания разминать мясо руками – можно просто дважды его перекрутить. Таким образом, мы быстро и просто добьёмся мягкой консистенции фарша.

Способ второй: отжим руками

Лучше всего мясо обрабатывать вручную. Например, можно несколько раз пропустить полученный фарш сквозь пальцы, а можно просто с силой бросать его на деревянную доску в течение нескольких минут.

Правило №3: разбавляем мясной фарш водой

Чтобы котлеты не были сухими – в фарш обязательно добавляем немного горячей воды (или молока). Достаточно будет и 2-3 ст.л., главное, чтобы в итоге фарш получился в меру водянистым.

Это придаст готовым котлеткам сочности.

Как сделать пышные котлеты

Когда котлетки сочные да пышнотелые – их незамедлительно хочется закинуть в рот. Уж так они манят своими формами и ароматами. Но вот только придать котлетам такую аппетитность непросто.

Для того, чтобы котлетки получились действительно пышными – важно не только правильно вымесить фарш, в него ещё нужно добавить особенные ингредиенты, непосредственно отвечающие за пышность. К таким особым продуктам относят белый хлеб и булочки. В основном используется мякиш, но можно добавлять и хлебную корку, если она, конечно, не слишком чёрствая.

Количество хлебобулочных изделий, которые кладутся в фарш, берётся из расчёта – 1/3 часть хлеба от общего количества мяса. Так, например, если для приготовления используется 1 кг мяса, то хлеба в фарше должно быть примерно 300 гр.

Хлеб перед закладыванием обязательно замачиваем в молоке (или в воде) на 15-20 минут, после чего разминаем мякиш руками, либо же взбиваем блендером.

Как добиться мягкости котлет

Котлеты нельзя назвать очень вкусными, если они получились твёрдыми и «тяжёлыми». Для придания котлеткам желаемой мягкости и воздушности необходимо класть в фарш простой продукт, который есть в каждом доме – яйцо.

• Использовать необходимо исключительно желтки (не более 2-3 шт. на 1 кг мяса).
• Белки для приготовления котлет лучше не использовать.
• Когда фарш будет полностью готов – его обязательно нужно убрать на 10-15 минут в холодильник. Это превратит фарш в податливое сырьё, из которого легко можно будет слепить мягкие воздушные котлеты.

Как выбрать оптимальную температуру для запекания

Градус в духовке – ещё один фактор, который решающе влияет на конечный результат приготовления. Чтобы получить на выходе сочные, ароматные и невероятно нежные котлетки – нужно установить в духовке правильный температурный режим.

Готовиться котлеты в духовом шкафу должны при t 180-200°C. Для начала необходимо довести градус в духовке до такой отметки и только после этого можно ставить в неё противень с котлетами.

Важно не ошибиться с температурой. Ведь при высокой t°C котлеты просто сжарятся, а при низкой – останутся сырыми. Середина котлет всегда дольше пропекается, чем края, поэтому при недостаточной температуре блюдо недоготовится.

Сколько минут запекать котлеты в духовке

Непосредственно весь процесс приготовления домашних котлеток занимает около часа. Из этого времени на запекание уходит 30 минут. Первые 15 считаются базовыми. Они позволяют мясу слегка запечься и подрумяниться.

Через 15 минут противень достаётся из духовки и на него выливается ½ стакана кипятка. Если никто из тех, кто будет есть ваши котлетки, не страдает болезнями ЖКТ, то можно ещё добавить к мясу сливочное масло. Для этого кладём на каждую котлету не более ¼ ч. л. масла.

Снова убираем противень в разогретую духовку на 15 минут. За это время блюдо полностью приготовится и его можно будет подавать к столу.

Многим вспоминаются аппетитные и очень вкусные котлетки, приготовленные умелыми поварами в советских столовых. Времена прошли, а ностальгия за нежными, слегка подрумянившимися, котлетами в подливе осталась.

Если очень хочется вспомнить былые времена и приготовить у себя дома нечто подобное, тогда помимо основных советов по приготовлению воспользуйтесь дополнительными кулинарными рекомендациями.

1. Выкладывая котлеты на противень — не забудьте его дно прикрыть бумагой, чтобы мясо не подгорело.
2. Тушить котлетки нужно на среднем уровне духового шкафа. Это идеальное место именно для запекания мяса.
3. Делать мясные кружочки желательно среднего диаметра, приблизительно 4-5 см. Это позволит им хорошо пропечься и выглядеть эстетически красивыми в готовом виде на тарелке.

Можно ли заменить ингредиенты в котлетах

Не всегда случается так, что под рукой оказываются все необходимые для приготовления продукты. Потому нередко возникает вопрос замены некоторых ингредиентов.

Что можно в блюде заменить и чем:

• хлебный мякиш легко заменяется гренками, сухарями и сухариками. Если их размочить по тому же принципу, что и белый хлеб, то котлетки получатся ничуть не хуже, чем обычно;
• обмакивать сформированные котлеты можно не только в муке. Подойдут также для этого панировочные сухари и манка;
• при отсутствии репчатого лука – воспользуйтесь пучком обычного зелёного.

Сколько калорий в запечённых котлетах

Преимуществом употребления духовочных котлеток, по сравнению с жареными, является их меньшая калорийность. Учитывая, что мясо не обжаривается на масле, оно менее жирное, а значит – содержит меньше калорий.

Однако зависят калории не только от способа приготовления, но и от мяса, из которого котлеты готовятся.

В приведённой ниже таблице калорийности указаны наиболее популярные виды мяса (из которых чаще всего делают домашние котлетки в духовке) с количеством калорий, которые они содержат в расчёте на 100 г продукта.

Котлеты из разных видов мяса	Калории (ккал.) мясных сортов	Калории (ккал.) в расчёте на 100 гр. готового продукта
Говядина	171	197-210
Свинина	195	245
Курица	93	117, 8
Говядина + свинина	________	222,5
Свинина + курица	________	181,5

Главным условием, которое позволяет сделать котлеты в духовке вкусными является умение приготовить блюдо с душой. Однако при этом не стоит забывать и о секретах приготовления мяса, без которых воздушных сочных котлеток точно не получится.

Удачного вам запекания, пусть ваши старания не останутся незамеченными.

Приятного аппетита!

Приготовьте на обед вкусные домашние котлеты, но не сковородке, а в духовке. Мясные зарумяненные котлеты, приготовленные в духовке, полезней, чем жареные. Вы не будете долго стоять возле плиты и сможете заняться другими домашними делами, пока котлетки запекаются. Они получатся не жирными, сочными и равномерно пропеченными с обеих сторон.

Как приготовить котлеты в духовке – главные правила

Прислушайтесь к полезным советам:

• купите фарш в магазине или пропустите мясо через мясорубку. Положите его перед приготовлением в холодильник на час. Если нет времени – выдержите хотя бы 15 минут;
• определитесь с мясом для котлет. Их можно сделать из свинины, говядины, курицы или индюшки. По желанию сочетайте фарш из разного мяса;
• добавьте для мягкости в фарш намоченную в молоке булку. А сочность блюду придадут сырая картошка и лук, измельченные блендером и добавленные в фарш;
• оптимальная температура для приготовления – 180 градусов, а время – от 30 до 40 минут;
• можете сначала прожарить на сковороде котлеты, но это необязательно.

Готовим в духовке котлеты из куриного или индюшиного фарша

Приготовьте:

• 600 г фарша из любой птицы;
• 1 луковица;
• 100 г сливок;
• 1 яйцо;
• 3 ломтика батона;
• 100 г сыра твердого;
• сухари для панировки и масло растительное;
• по вкусу соль со специями.

Положите фарш в большую миску. Обрежьте с булки корку, а мякоть замачиваете отдельно в сливках на 10 минут для размягчения. Измельчите лук на мясорубке. Приступаем к приготовлению:

• добавьте в миску с фаршем яйцо, перекрученный лук и немножко отжатую размягченную булку;
• подсолите и положите по желанию специи;
• перемешиваете массу до однородности;
• из фарша сделайте котлеты;
• налейте на противень немного масла и помещаете туда котлеты;
• посыпьте аккуратно сверху котлеты натертым сыром;
• установите противень в прогретую духовку;
• готовите блюдо 30 минут с температурой 180 градусов.

Готовим в духовке котлеты из свиного фарша с подливкой

Сочные котлеты с вкусной подливой можно подать на праздник. Подготовьте ингредиенты:

• 0,5 кг фарша свиного. Можете соединить свиной с говяжьим фаршем;
• 50 г хлеба белого черствого или батона;
• 2 ст.л. пасты томатной;
• 150 мл молока;
• 1 луковица;
• 1 стакан воды;
• перец со специями и солью – по вкусу;
• 1 яйцо и немного муки.

Разомните хорошо предварительно замоченный в молоке хлеб. В фарш положите яйцо, размоченный хлеб и перекрученный лук. Все тщательно размешиваете. Слепите из мясной массы котлеты. Желательно прожарить их на сковороде перед отправкой в духовку. Разведите водой немного муки и добавьте пасту томатную. Проварите на плите до закипания и положите специи. Выкладываете котлеты на противень и залейте подливкой. Через час блюдо будет готово.

Готовим в духовке котлеты в тесте

Эти котлетки были популярны во времена общепита в советские времена. Сделайте вкусный ужин для домочадцев и подайте котлету с овощным блюдом или кашей.

Ингредиенты:

• слоеное или дрожжевое тесто. Если некогда заниматься тестом дома – купите в магазине;
• 600 г фарша свиного;
• 2 зубка чеснока;
• 1 луковица;
• 0,5 ст. молока;
• 2 ст. л. манки;
• 1 яйцо;
• масло для смазки противня;
• 2 кусочка белого хлеба;
• перец черный и соль.

Если делаете котлеты не из готового фарша, а из мяса – помойте его, обрежьте пленки, жилы и косточки и перекручиваете на мясорубке. Можете перекрутить вместе с мясом и чеснок с размоченным хлебом.

Процесс приготовления:

• кусочки черствого хлеба замочите в молоке. От свежего хлеба у мяса появится кислый привкус;
• добавляете в фарш перекрученный на мясорубке хлеб и молоко, в котором он замачивался;
• отправляете туда же манку, перец, измельченный чеснок. Манка придаст пышности фаршу;
• тщательно перемешиваете и отбейте фарш;
• обваляйте каждую сформированную котлетку в муке;
• обжарьте на сковороде с маслом до золотистой корки;
• раскатайте скалкой тесто и вырезаете из него прямоугольники;
• оберните тестом каждую котлету. С одной стороны должна быть видна котлетка, а вторую сторону закройте, как в пирожках;
• помещаете котлеты на застеленный бумагой для выпечки противень;
• смажьте взбитым яйцом все котлеты;
• устанавливаете противень в прогретую до 180 градусов духовку и готовьте примерно 15 минут.

Если вы хотите получить низкокалорийное блюдо – положите в фарш вместо хлеба яичный белок. В духовке за один прием сможете запечь много котлет. Используйте фантазию – положите во время приготовления на каждую котлетку кружочек помидора и ломтик сыра или придумайте свой оригинальный рецепт.

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Домашние котлеты в панировке, приготовленные в духовке, прекрасный вариант к обеду или ужину. Я предпочитаю именно запекать котлеты в духовке, а не жарить их, ведь жареное вредно.

Фарш в этом рецепте можно использовать любой, я обычно готовлю котлетки из свино-говяжьего фарша. Фарш тоже делаю сама, а не покупаю. В покупном часто попадается много хрящей, и оно всегда почему-то очень жирное. Для панировки подойдут панировочные сухари либо ржаной хлеб. Чтобы меньше возиться на кухне, можно использовать панировочные сухари.

Котлеты в панировке по этому рецепту получаются очень сытными. На гарнир к ним лучше всего подойдет картофельное пюре.

Ингредиенты

• Фарш — 0,5 кг
• Панировочные сухари (для
  панировки) или
  корочки ржаного хлеба — 300 гр.
• Ржаной хлеб — 2 ломтика
• Лук — 1 шт.
• Вода — 0,5 стакана
• Соль, перец
• Растительное масло

Инструкция

1. С хлеба срезать корочки, мякиш нарезать на крупные кусочки и залить половиной стакана воды.

   Если у вас нет панировочных сухарей, хлебные корочки не выбрасывайте. Панировку можно будет сделать из них.
   

2. Лук мелко накрошить и добавить фарш. Теперь осталось смешать фарш с яйцом, размокшим хлебом (перед тем как добавлять хлеб, его нужно отжать), солью и перцем.
   
3. Формируем котлетки. Лучше делать котлетки побольше, так как во время запекания в духовке они немного уменьшаться в размере.

   Обвалять каждую котлету в панировочных сухарях с обеих сторон. Если панировочных сухарей у вас нет, в этом случае пригодятся корочки от ржаного хлеба. Корочки нужно подсушить на сухой сковороде и раскрошить, лучше всего сделать это в блендере. Панировка для котлет готова.
   

4. Противень смазать растительным маслом и выложить котлеты на небольшом расстоянии друг от друга. Запекать их в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут.
   
5. Приятного аппетита!
   

Котлеты в панировочных сухарях запечённые в духовке

Рецепт приготовления котлет из мясного фарша в панировочных сухарях запечённых в духовке позволяет приготовить отличное, питательное, ароматное и очень вкусное блюдо. Его особенность в том, что весь сок концентрируется внутри котлеты, а запекание в духовке придаёт мягкость и особую консистенцию.

Ингредиенты для котлет:

Фарш составляем из говядины и свинины без жира. Хлеб берём первого сорта или с отрубями. Остальные ингредиенты без особенностей.

Размачивание хлеба:

Если у хлеба мягкая корка его можно размачивать прямо с ней, как у меня на фото. Если жесткая, лучше корку удалить.

Измельчение лука:

Лук можно провернуть с мясом через мясорубку. Если не получается, можно мелко нарубить. Если получиться не сильно мелко, не страшно.

Измельчение мякиша:

Размоченный мякиш измельчить.

Замешивание фарша:

Фарш посолить.

К мякишу добавить лук, яйцо и перец. На самом деле, всё можно перемешивать в одной ёмкости. Я разделил процесс для красоты.

Готовый фарш для котлет:

Ингредиенты фарша совместить вместе и перемешать. Будет очень хорошо, если его вымешать руками или миксером минут пятнадцать.

Подготовка сухарей:

Панировочные сухари насыпать в блюдце:

Формирование котлет:

Из фарша сформировать шарик, обвалять его в сухарях. Немного приплюснуть. При желании, перед сухарями можно смочить котлету в льезоне (немного взбитом яйце).

Жарка котлет панировочных в сухарях:

На сковороде разогреть растительное масло. Жарить котлеты с двух сторон.

По две-три минуты.

Запекание котлет в духовке:

Обжаренные котлеты выкладываем на противень. Ставим запекаться в духовку, разогретую до 150-180 градусов Цельсия. Время приготовления 30-40 минут, в зависимости от толщины изделий.

Делитесь рецептами в социальных сетях и подписывайтесь на рассылку.

Часто задаваемые вопросы:

«Спасибо, что рассказали, как приготовить домашние котлеты из фарша в духовке, а чем они отличаются от тушёных котлет?»

-В них больше вкуса и они более жирные, за счёт растительного масла.

«При какой температуре правильнее готовить котлеты в духовке на противне?»

-Да, я написал небольшой разбег по температуре. Логика проста, чем выше жар, тем меньше время приготовления. При большом жаре корочка хрустящая, при маленьком мягкая. Экспериментируйте и найдите свой вариант.

«Как приготовить сочные котлеты в духовке?»

— Выбрать подходящий режим: большой жар, маленькое время приготовления.

Запеченные котлеты из мяса с картофелем

Этот рецепт основан на рецепте, который готовила всегда моя тетя. В качестве удерживающего соки и дающего «воздушность» котлетам ингредиента используется картофель. Причем картофель натирается на крупной терке, что дает очень интересные тактильные ощущения, а с ними и оригинальный вкус.

Итак — Запеченные котлеты из мяса с добавлением картофеля
Я не очень люблю ЖАРИТЬ котлеты (на самом деле ленюсь) поэтому я их просто запекаю в духовке. Пусть не получается такая поджаристая корочка, но вкус котлет получается весьма и весьма неплохим. За счет картофеля и большого количества репчатого лука и зелени — котлеты получаются очень сочными.

Ингредиенты

мясо (либо смесь говядины со свининой, либо баранина. здесь я использовал говяжью грудинку)	1 кг
картофель	3 шт
лук репчатый	2 шт
зелень — по небольшому пучку петрушки, кинзы (можно добавить зеленый лук, эстрагон (тархун) и др. лю
яйцо	2 шт
тимьян (чабрец)	1 щепотка
крупная нейодированная соль	1 ч.л. (с горкой)
свежемолотый черный перец	— щепотка

Общая информация

Сложность

Легкий

Все очень просто. Перемелите мясо. Затем зелень и в конце репчатый лук. Так как я его кладу много, то я потом не использую хлеб, чтобы весь фарш вышел из мясорубки. Лук мне заменяет в этом процессе хлеб. Добавьте яйца, тимьян, соль, перец

Перемешайте хорошенько фарш. Можете его даже немного «побить», чтобы он стал однороднее и плотнее.

Натрите на крупной терке сырой картофель. Слегка выжмите его и добавьте к фаршу.

Хорошо перемешайте фарш с картофелем. Если вы использовали свинину, то возьмите немного фарша и обжарьте его на сковороде, чтобы попробовать на соль. Если вы используете говядину или баранину — можно пробовать сырое мясо. Фарш должен быть хорошо (правильно) посолен — иначе вкус готовых котлет не проявится. Если надо, досолите фарш.

Вылепите круглые котлеты толщиной около сантиметра. Выложите их на смазанный растительным маслом противень.

Смажьте котлеты растительным маслом сверху. Таким образом вы лучше удержите влагу внутри котлет. Поставьте противень в предварительно разогретую до 210 градусов духовку на 10 минут. Затем снизьте температуру до 180 и готовьте еще 20 минут. Котлеты будут готовы. Если хотите — включите верхний гриль на максимальную температуру минуты на две — так вы добьетесь интересную корочку.

Поделись рецептом с друзьями!

Рецепт быстрого приготовления необжаренных в духовке «Менчи Кацу» (котлета из рубленого мяса)

Не жареные, запеченные в духовке «Menchi Katsu» (Котлета из фарша)

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня невероятный день. Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо — нежареное, запеченное в духовке «менчи кацу» (котлета из фарша). Один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Не жареные, запеченные в духовке «Менчи Кацу» (котлета из рубленого мяса) — одна из самых популярных в последнее время в мире пищевых продуктов. Это просто, быстро, вкусно. Каждый день его ценят миллионы. Они в порядке и прекрасно выглядят. Не жареные, запеченные в духовке «Менчи Кацу» (котлета из фарша) — это то, что я любил всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим конкретным рецептом, мы должны сначала подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить нежареные, запеченные в духовке «менчи кацу» (котлеты из фарша), используя 24 ингредиента и 12 шагов.Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления «Менчи Кацу» (котлеты из рубленого мяса), запеченные в духовке:

1. Take Menchi katsu (котлета из фарша)
2. Приготовить 150 грамм Смесь из свинины и говядины
3. Возьмите 1 рывок 〇 Мускатный орех (если он у вас есть)
4. Получить 1 〇 Соль и перец
5. Приготовьте 1/2 ☆ Яйцо
6. Приготовить 3 ст.л. ☆ Панко
7. Готово 1/2 ст. Л. ☆ Майонез
8. Получите 1/2 ст.л. ☆ Кетчуп
9. Готово 1/2 лука
10. Приготовьте на 1 каплю менее 1 столовой ложки Растительное масло
11. Подготовить покрытие:
12. Приготовьте 1 простую муку
13. Готово 1/2 яйца
14. Дубль 1 Панко
15. Готово 1 Растительное масло
16. Приготовить бутерброд
17. Приготовить 4 ломтика хлеба (лучше всего толстые)
18. Приготовьте 1 сливочное масло
19. Дуб 1 Майонез
20. Подготовить 3 листа капусты
21. Приготовление для соуса:
22. Получите 4 столовые ложки густого соуса вустерширском стиле (соус чуно)
23. Приготовьте 1 столовую ложку вустерширского соуса
24. Возьмите 2 столовые ложки кетчупа

Инструкции по приготовлению «Менчи Кацу» (котлеты из рубленого мяса), запеченные в духовке:

1. Лук нашинковать.Нагрейте немного масла на сковороде и обжарьте лук до мягкости. Дайте остыть.
2. Выложить панко на противень. Выпекать при 200 ° C около 4 минут.
3. Смешайте все панко один раз, затем запекайте еще 4 минуты или до золотистого цвета.
4. Выложите панко в неглубокую посуду или сковороду и дайте остыть.
5. В миске смешайте мясо и ингредиенты, отмеченные. Месить, пока не станет очень липкой.
6. Добавьте лук и ингредиенты, отмеченные ☆, и хорошо вымешайте.Когда они станут липкими, разделите их пополам и сформируйте круглые котлеты, которые будут больше, чем булочки.
7. Обвалять мясные котлеты в муке, яйце, затем панко. Слегка сбрызните всю котлету маслом. Сверху на противень поставить решетку, а сверху выложить панированные котлеты. Выпекать 12 ~ 14 минут при 230 ℃.
8. Намажьте хлеб маслом изнутри, затем на один ломтик намажьте майонез.
9. Измельчите капусту, положите в жаропрочную миску, слегка оберните полиэтиленовой пленкой и нагрейте в микроволновой печи (600 Вт) примерно 50 секунд, чтобы она завяла.
10. Выложите капусту поверх майонеза, затем соуса, затем запеченного менчи кацу, затем соуса и закройте другим ломтиком хлеба. Слегка надавите на хлеб.
11. Обрежьте корки, если хотите, затем разрежьте бутерброд пополам, переложите на тарелку и наслаждайтесь!
12. Остатки панко можно заморозить в герметичном пакете. Используйте как есть, когда вам нужно.

Итак, завершим это специальным блюдом по рецепту не жареного, запеченного в духовке «менчи кацу» (котлеты из фарша).Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро будут новые блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Котлет в духовке — пошаговый рецепт с фото, как приготовить фарш | Готовим вкусно дома

Котлеты в духовке По этому рецепту с фото вы значительно упростите себе жизнь и позволите взглянуть на процесс приготовления этого мясного блюда, с другой стороны Согласитесь, каждая хозяйка сталкивалась с такой проблемой, как стирка всей кухни после жарки фрикаделек, так как масло было везде.А для особо незадачливых котлеты тоже пригорели дотла… Но теперь не надо заморачиваться с приготовлением вкусных домашних котлет. Конечно, в каждом доме есть печь, и это то, что нам нужно.

Рецептов приготовления котлет в Интернете довольно много. Готовить их можно из любого понравившегося мяса, суть не изменится.

Котлета из говядины по-керальски l Котлета из говядины с говяжьим фаршем

Многих беспокоит то, что в духовке котлеты не получатся такими, как на сковороде.Спешим вас убедить, что запеченных котлет еще лучше и сочнее !

Рецепт приготовления отбивных в духовке очень простой, а сам процесс не занимает много времени. Кроме того, над котлетами не нужно стоять до тех пор, пока они не будут готовы, а достаточно будет проверить блюдо несколько раз.

Удивите и побалуйте свою семью вкусными котлетами из говяжьего фарша, запеченными в духовке! Для этого просто откройте наш рецепт с пошаговыми фото и запаситесь необходимыми продуктами.Вы увидите, насколько простым может быть процесс приготовления.

Состав

• Рубленое мясо
  (1 кг)
• Лук репчатый
  (150-200 г)
• Хлеб белый
  (200 г черствой горбинки)
• Яйцо
  (2 шт.)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)
• Горчичный порошок
  (вкус)
• Панировочные сухари
  ()

Этапы приготовления

Приготовьте мясорубку и пропустите через нее мясо. Лучше всего измельчить через тонкую сетку: тогда котлеты получатся пышнее и красивее. Туда же скручиваем предварительно очищенный и промытый лук, а также около 200 грамм хлеба. Вбить в смесь два яйца и тщательно перемешать полученную массу. Соль и перец для вкуса.

рецепт котлеты из алоо | хрустящая котлета из алоо судзи | सूजी आलू के कटलेट | картофельная котлета

С помощью ложки и руки начинаем формировать котлеты. Старайтесь не делать их слишком большими, иначе они плохо пропекаются. Не забудьте обвалять котлеты в панировочных сухарях.Разогреваем нашу духовку до температуры 200 градусов, затем застилаем противень бумагой для выпечки и кладем на него котлеты. Отправляем в духовку на полчаса.

По истечении указанного времени достаньте свое блюдо и можете подавать его к столу в сочетании с любым гарниром.

Рецепт свиных отбивных, обжаренных в духовке | Allrecipes

ВКУСНО !!!! Я никогда не делаю свиные отбивные, но мой муж любит их, и я приготовила их, и они были потрясающими и намного полезнее, чем жареные на сковороде !! Единственные изменения, которые я внес, — это использование итальянских хлебных крошек с приправами, и я окунул свиные отбивные в муку, прежде чем окунуть их в яичную смесь.Кроме того, когда я перевернул отбивные, я снова обрызгал сковороду антипригарным спреем и опрыскал верхнюю часть свиных отбивных. Они были красивыми и хрустящими!

Это простой рецепт с прекрасным вкусом. Я внес некоторые изменения. Я не использовал молоко, просто яйцо для макания и использовал приправленные итальянские панировочные сухари вместо смеси для фарша. Я также поджарил их с каждой стороны в небольшом количестве оливкового масла на сковороде перед запеканием. Они вышли великолепно. Мои суетливые детки даже их съели! Иногда я также заменяю куриные полоски свиными отбивными.Отличный рецепт.

Вкусный! Просто будьте осторожны, не готовьте свиные отбивные слишком долго, иначе они могут стать жевательными. Я узнал, что когда они начинают немного подрумяниваться, все готово. Не ждите, пока снаружи не станет хрустящей корочкой.

Это ОТЛИЧНЫЙ рецепт. Хотя мне пришлось пойти в продуктовый магазин за яйцами, молоком и маслом, рецепт был ОЧЕНЬ простым. Я имею в виду, у кого на кухне лежат яйца, молоко и масло (ни одного трудолюбивого 24-летнего возраста).;) Я не могла решить, какой рецепт приготовить вчера вечером: «Свиные отбивные, обжаренные в духовке», «Лучшие свиные отбивные для мам» или «Лучшие свиные отбивные в мире». Я остановился на «жареных в духовке свиных отбивных», хотя название не было таким пафосным, и я рад, что сделал это. Я добавил в смесь немного чеснока и сыра пармезан, и они оказались ВОСХИТИТЕЛЬНЫМИ ВОДОЛАЖНЫМИ. Вольфганг, который любит свиные отбивные, как сказал Гомер Симпсон, это лучшие ОТБИВКИ, которые он когда-либо ел, но они по-прежнему не стоят в одном ряду с моей запеканкой из тунца.Как бы то ни было, я думаю, что его нужно поместить в психиатрическую лечебницу … так что относитесь к его мнению с долей скептицизма.

Мне показалось, что это самые легкие и сочные свиные отбивные, которые я когда-либо встречал. Я использовал начинку из трав с фермы пепериджа и 2 яичных желтка без молока, чтобы она лучше прилипала. Я также промокнул свиные отбивные бумажными полотенцами, прежде чем окунуть их в желтки. С начинкой я их еще немного раздавила, чтобы она лучше прилипала. Это потрясающая свиная отбивная.

Вкусно и просто. Я использовал панировочные сухари по-итальянски вместо смеси для начинки, и это отлично сработало.

Это было хорошо, но не очень. Я сделал то же, что и другой рецензент, и использовал итальянские хлебные крошки с приправами, потому что у меня не было смеси для начинки для сухого хлеба — я подумал, что это почти то же самое. Я не использовал молоко, и покрытие отлично прилипало к отбивным. Я использовала очень тонкие свиные отбивные и испекла их, как указано. У них был прекрасный вкус, и мы, вероятно, приготовим их снова.Муженку они тоже понравились. Я обычно не ставлю 5 звезд, если мы не поражены рецептом и не обнаруживаем, что 4 звезды — это то, что мы любим, а 3 звезды приемлемы. Я не понимаю людей, которые оценивают все на 5 звезд — если вы так сделаете, то нет никакого способа отличить классное от простого старого хорошего!

Это было действительно хорошо. Я использовал Пэм вместо масла. Они были действительно вкусными и были более нежными, чем большинство свиных отбивных, которые у меня были. Однако к концу панировка стала немного сырой.Я обязательно сделаю это снова, но в следующий раз поставлю их на решетку, чтобы они стали хрустящими.

Забудьте о сливочном масле, поставьте решетку на противень, слегка сбрызните отбивные кулинарным спреем со вкусом сливочного масла или маргарином и выложите на решетку. Не нужно переворачивать, и они станут хрустящими с обеих сторон.

Котлет — Персидское мясо и картофельные котлеты

Опубликовано: 17 февраля 2021 г. Изменено: 17 февраля 2021 г. автор: Candice

Котлеты — восхитительные мясные котлеты, персидский вариант мясных котлет.Вы найдете вариации в используемых специях в зависимости от того, из какой части Ирана родилась ваша семья. Моя бабушка — Эсфанхани, поэтому в этой версии много тмина , и мне она очень нравится!

Это так же вкусно, как и холодно, и тепло, хотя на самом деле это спор между членами семьи! Подавать с моим персидским рисом или лавашем и множеством вкусных овощей.

Этот пост содержит партнерские ссылки, по которым я могу получить комиссию, если вы сделаете покупку, без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо за поддержку!

Почему этот рецепт работает

Этот рецепт — быстрый и простой способ приготовить по-настоящему ароматные мясные котлеты. Котлеты изготавливаются с помощью простого универсального метода приготовления смеси, затем котлеты формуются и обжариваются (или запекаются, если хотите).

Моя версия приправляет смесь большим количеством тмина, который придает землистый вкус более мягкому мясу и картофелю. Я также добавляю целую луковицу , натертую на терке, а не нарезанную кубиками, которая легко интегрируется в смесь .

Котлет хорошо сочетается с множеством других блюд — их можно есть отдельно, подавать с рисом, подавать в виде бутербродов с лавашем и травами с хумусом или даже в стиле бургера с хлебом и гарнирами.

Ингредиенты и заменители

говяжий фарш — Мне нравится покупать филе и измельчать его сам с помощью мясорубки для своего настольного миксера.

яйцо — Я использую яйцо в качестве связующего в этом рецепте.Вы можете заменить его несколькими столовыми ложками измельченного банана, но это изменит вкус конечного продукта.

картофель — в этом рецепте используется красновато-коричневый картофель из-за его текстуры и содержания крахмала. Вы также можете использовать оставшееся картофельное пюре.

Как приготовить этот рецепт

Разогрейте духовку до 400F. Тем временем проткните картофель вилкой, слегка смажьте его маслом и хорошо приправьте солью. Выпекать 1 час.

Когда они достаточно остынут, очистите их и разомните или измельчите.Смешайте натертого лука (не забудьте выдавить излишки жидкости после терки) , мясной фарш, яйца, тмин, куркуму и соль, растерев все это вместе рукой. Это должна быть текстура мясного рулета.

Нагрейте ¼ дюйма масла в чугунной сковороде на среднем огне. Сформируйте из смеси мяса и картофеля котлеты овальной формы толщиной примерно ½ дюйма и длиной 6 дюймов.

Готовьте по 7-10 минут с каждой стороны до коричневого цвета. Вы можете подавать их горячими, теплыми или холодными.У каждого свои предпочтения.

Часто задаваемые вопросы о котлетах

Какое мясо они используют?

Котлет можно приготовить из говяжьего фарша или измельчив такие говяжьи куски, как вырезка, патрон и лопатка.

Что в них?

Котлеты — персидские или иранские котлеты из мяса и картофеля, которые также содержат лук, специи и яйцо в качестве связующего вещества.

Больше избранных иранцев

Что мне нравится в изучении других культур, так это то, что я вижу множество параллелей в блюдах. Мясные и картофельные котлеты можно найти в самых разных культурах, и они сделаны с разными специями . Этот персидский рецепт — та версия, на которой я вырос, точно так же, как некоторые из этих других любимых персидских рецептов:

★ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку ниже! ★

Я люблю слышать от вас! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МНЕ в INSTAGRAM, FACEBOOK, TWITTER и PINTEREST, чтобы узнать больше о вкусных блюдах и моих планах.

Котлет

Котлеты — персидский вариант котлет из мяса и картофеля. Мои наполнены ароматом тмина и лука — вкусно подаются в горячем или холодном виде!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Выпечка картофеля 1 час

Общее время 1 час 30 минут

Курс: основной

Кухня: персидская

Диета: кошерная, без глютена

Порций: 4

калорий: 321 ккал

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400F.Тем временем проткните картофель вилкой, слегка смажьте его маслом и хорошо приправьте солью. Выпекать 1 час.

• Когда они достаточно остынут, очистите их и разомните или измельчите. Смешайте натертый лук (не забудьте выжать лишнюю жидкость), фарш, яйца, тмин, куркуму и соль, разомнув все вместе рукой. Это должна быть текстура мясного рулета.

• Нагрейте ¼ дюйма масла в чугунной сковороде на среднем огне.

• Сформируйте из мясной и картофельной смеси котлеты овальной формы толщиной примерно ½ дюйма и длиной 6 дюймов.

• Готовьте по 7-10 минут с каждой стороны до коричневого цвета.

• Вы можете подавать их горячими, теплыми или холодными. У каждого свои предпочтения.

Примечания

ПРИМЕЧАНИЕ : Выдавите лишнюю жидкость после того, как натерли лук на терке. Вы не хотите, чтобы в котлет попала лишняя жидкость, иначе он развалится при жарке.Вы можете использовать оставшегося картофельного пюре вместо картофеля в этом рецепте. Рекомендуемая порция: с рисом или в виде бутербродов с лавашем, хумусом и зеленью. Вы также можете подавать их как гамбургеры.

Питание

Калорий: 321 ккал | Углеводы: 29 г | Белки: 17 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 6 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 91 мг | Натрий: 72 мг | Калий: 850 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 68 МЕ | Витамин C: 10 мг | Кальций: 49 мг | Железо: 3 мг

Запеченные свиные отбивные и фарш • легкий рецепт! • забавы девушки-фермы

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот простой рецепт запеченных свиных отбивных и начинки давно стал любимцем всей семьи! Нежные свиные отбивные, покрытые ароматной начинкой и подливкой. Так хорошо!

Ищете еще рецепты свинины? Попробуйте эти свиные отбивные на гриле или этот рецепт свиной корейки.

Наш любимый рецепт фаршированных свиных отбивных

Много лет назад папа позвонил мне — и он не терял времени, чтобы добраться до своей точки зрения.

Он спросил, думал ли я когда-нибудь о том, чтобы поделиться рецептом запеченных свиных отбивных и начинкой на баловнях фермерской девушки. Рецепт был разработан одной из лучших подруг моей мамы и быстро стал любимым блюдом моего отца. Он думал, что другие тоже должны получать от этого удовольствие!

Я сказал папе, что не могу с этим согласиться.

Плюс мне понравилось, что он сделал запрос рецепта для блога. 🙂

Итак, вот оно. Этот рецепт был моим любимым в детстве, и теперь моя собственная семья тоже его обожает.Свиные отбивные получаются очень нежными, с ароматной начинкой и подливкой. Надеюсь, вам он понравится так же, как и нам!

Происхождение рецепта свиных отбивных

Этот рецепт принадлежит давнему другу моей мамы, Кенди. Мама и Кенди вместе ходили в начальную и среднюю школы и до сих пор остаются нашими близкими друзьями.

Моя мама помнит, как впервые в 70-х годах ела это блюдо из запеченных свиных отбивных с начинкой. Она поехала навестить Кенди, которая жила в нескольких часах езды от границы с Миннесотой.

Мы с сестрами были в то время очень молоды, и мы остались дома с папой, пока мама отсутствовала на ночь. Мама смеется над тем, как все изменилось за эти годы. Тогда папа отвез маму на ближайшую автобусную станцию, где она доехала на автобусе до дома Кенди. В наши дни мы стали намного мобильнее, запрыгивая в машины, чтобы добраться на несколько часов куда угодно.

Ингредиенты рецепта

Так что же входит в этот рецепт свиных отбивных? Вот что вам понадобится. См. Карточку рецепта внизу этого поста для получения информации о конкретных количествах.

• 4 свиных отбивных на кости
• Кошерная соль и черный перец
• Масло канолы
• Кубики хлеба — Для начинки. Мне нравится использовать мягкий французский хлеб, но подойдет любой хлеб.
• Лук — Я обычно использую желтый лук
• Вода
• Сливочное масло
• Сушеный шалфей
• Грибной крем-суп
• Соевый соус

неожиданный победитель, так как список ингредиентов, конечно же, не заявляет о какой-либо изощренности.Я говорю о грибном крем-супе. С годами я использую все меньше и меньше, всегда пытаясь придумывать разные способы придать крему кремообразность. Но это один из тех рецептов, с которыми я не связываюсь. Это просто идеально.

Как приготовить фаршированные свиные отбивные

Этот рецепт запекания свиных отбивных и начинки настолько нежный, что его можно есть вилкой. И это не что иное, как восхитительный вкус. Кроме того, его очень просто приготовить, это отличный ужин в будние дни.Вот как:

• Разогреть духовку.
• Приправить свиные отбивные легкими посыпками соли и перца.
• Коричневые свиные отбивные в масле на сковороде. Не готовьте полностью. Переложите обжаренные свиные отбивные на противень для запекания или в большую чугунную сковороду.
• Сделать начинку . В средней миске смешайте панировочные сухари, лук, масло, воду и шалфей.
• Насыпьте начинку на каждую отбивную.
• Объединить ингредиенты для подливки . В другой средней миске смешайте крем из грибного супа, воду и соевый соус.
• Налейте подливку равномерно на каждую кучу начинки.
• Приправить и выпекать. Посыпать свежемолотым черным перцем. Затем запекайте от 1 1/2 до 2 часов или пока свиные отбивные не станут мягкими.

Можно ли заранее приготовить эти запеченные свиные отбивные?

Это блюдо из свиных отбивных готовится заранее, оно идеально подходит для развлечения! Блюдо станет прекрасным легким вторым блюдом для гостей, подходящим для любого праздника или особенного ужина.

Вы можете сделать это на несколько часов вперед или даже накануне вечером. Просто следуйте инструкциям на карточке с рецептами, но не запекайте свиные отбивные. Вместо этого накройте и охладите их прямо в форме для выпечки.

Затем выньте блюдо из холодильника примерно за час до начала приготовления, чтобы оно немного нагрелось, пока разогревается духовка. Затем поместите свиные отбивные в духовку и запекайте до готовности. Обратите внимание, что вам может потребоваться немного времени для выпекания, так как блюдо было тщательно охлаждено.

Какова температура вареных свиных отбивных?

Свиные отбивные готовы, когда они достигают внутренней температуры 145 ° F. Проверьте их с помощью термометра с мгновенным считыванием. Затем дайте им трехминутный отдых, когда они достигнут 145 ° F.

Что сочетается с фаршированными свиными отбивными?

Мне нравится подавать это блюдо с простым печеным картофелем или свежими зелеными овощами — и, возможно, даже с добавлением сырного домашнего чесночного хлеба, если я действительно чувствую атмосферу комфортной еды!

Если вы хотите добавить салат к своему обеду, попробуйте салат ромен на гриле с домашней заправкой из пахты ранчо или этот яркий итальянский рубленый салат.Оба красивы и вкусны!

Надеюсь, он вам понравится так же, как и моей семье. И если вы это сделаете, обязательно вернитесь и поблагодарите моего папу!

Понравился рецепт свиных отбивных? Сохраните его в Pinterest!

Вот еще несколько комфортных блюд, которые могут вам понравиться:

Состав

• 4 свиных отбивных на кости, толщиной от 1/2 до 3/4 дюйма и весом 1,5 фунта. общей массой
• кошерная соль
• перец черный свежемолотый
• 1 Т.рапсовое масло
• 4 в. кубики мягкого хлеба размером примерно 1/2 дюйма
• 2 Т. мелко нарезанный лук
• 1/4 + 1/3 с. вода, разделенная
• 1/4 с. сливочное масло несоленое топленое
• 1/4 ч. Л. сушеный шалфей
• На 1 банку (10,75 унций) меньше натриевого грибного крем-супа
• 2 ч. Л. соевый соус

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Слегка посыпьте свиные отбивные солью и перцем. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте свиные отбивные и обжарьте с обеих сторон. Не готовьте полностью. Переложите обжаренные свиные отбивные на противень для запекания или в большую чугунную сковороду.
3. В средней миске смешайте панировочные сухари, лук, масло, 1/4 стакана воды и шалфей. На каждую отбивную выложить горку фарша.
4. В другой средней миске смешайте грибной крем, оставшуюся 1/3 стакана воды и соевый соус. Равномерно полейте начинку. Посыпать свежемолотым черным перцем.
5. Поместите в духовку и запекайте от 1 1/2 до 2 часов, или пока свиные отбивные не станут очень мягкими.Выпекайте более тонкие (1/2 дюйма) свиные отбивные не менее 1-1 / 2 часа и добавьте время для получения более толстых свиных отбивных. Если вы используете особенно толстые свиные отбивные, я бы рекомендовал выпекать не менее 2 часов, а также накрыть блюдо в течение первых 30 минут в духовке. Цель состоит в том, чтобы приготовить свиные отбивные на вилке, а для более толстых отбивных определенно потребуется больше времени, чтобы они стали мягкими.

Банкноты

из коробки с рецептами хорошей подруги моей мамы Кэнди Моберг

Это можно приготовить за несколько часов до выпечки или даже накануне вечером.Просто приготовьте блюдо целиком, за исключением запекания. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Достаньте блюдо из холодильника за час до подачи на стол и разогрейте духовку. Время выпекания может быть немного больше, так как оно было охлаждено, но это также зависит от размера свиных отбивных и т. Д.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 1157 Всего жиров: 39 г Насыщенные жиры: 15 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 19 г Холестерин: 165 мг Натрий: 1661 мг Углеводы: 154 г Волокно: 17 г Сахар: 32 г Белки: 59 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже.И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!

Этот пост был ранее опубликован в ноябре 2012 года. Фотографии и часть текста были обновлены в феврале 2018 года.

.

No related posts.