Десертный соус из сливового компота — Delish Knowledge

Если вы пропустили вчерашний пост, я поделился одним из моих самых любимых рецептов последнего времени: имитация мороженого Pinkberry.

Для вас, не западных подстаканников (… я полагаю, теперь сюда входит и я), Pinkberry — это культовый терпкий замороженный йогурт. Никогда не забуду, когда он у меня был в первый раз, задолго до того, как на каждом углу стояли киоски. BL и я были в гостях у его друзей в Лос-Анджелесе, которые все были в восторге от этого нового «здорового» десертного места. Пойдем!

Ну, десять с лишним лет в пироге нет ничего особенного. Если только вы не сделаете свой собственный! Вы можете попробовать домашний пирог фро-йо за небольшую часть своей цены в магазине с любыми начинками. Забудьте о том, чтобы потратить 5 долларов на ничтожное количество йогурта и фруктов. За ту же цену вы можете создать целую партию.

Я люблю сочетать фро-йо с фруктами (и большим количеством моти). После излишка слив несколько недель назад я решил приготовить этот простой десертный соус, который отлично подходит ко всему, от вафель до блинов и, как вы уже догадались, замороженного йогурта.

Как и мой рецепт фро-йо, этот очень простой. Сливы мелко нарезанные, вода, щепотка сахара и ваниль. Доведите до кипения, затем уменьшите до образования сиропа. Взбейте пюре в блендере или кухонном комбайне, и готово! Он будет храниться в холодильнике в течение недели, так что будьте готовы положить сверху все и вся.

Когда я не ем десерт, мне нравится это парфе с овсянкой и йогуртом, сбрызнутым сверху.

Если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его и пометьте свои фотографии в Instagram тегом #delishknowledge.Я абсолютно люблю видеть ваши творения. Удачного приготовления!

Состав

• 1,5 фунта свежих слив, нарезанных ломтиками
• 1/2 стакана воды
• 2 столовые ложки тростникового сахара
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и тушите 10 минут, пока сливы не станут мягкими.
2. Перелить в блендер и пюре; либо крупно нарезанный, либо полностью протертый в зависимости от желаемой консистенции.
3. Охладите 30-40 минут в холодильнике, затем полейте замороженным йогуртом, мороженым, йогуртом, вафлями, блинами и многим другим!

Единственный полезный рецепт сливового компота, который вам когда-либо понадобится — Une Petite Cuisinière

Сливовый компот = Zwetschkenröster

Сливовый компот — австрийский продукт питания

Если вы не из Австрии и никогда не слышали о сливовом компоте или Zwetschkenröster, я понимаю, что это может вас смутить. Zwetschkenröster — это компот из слив, который в основном едят с варениками с творогом и сыром (Topfenknödel) или Kaiserschmarren. Он сладкий, и в нем все еще есть кусочки фруктов, поэтому это не то же самое, что джем.

Традиционный сливовый компот и как его готовят

Сливовый компот меня связывает не только со своей родиной. У меня всегда была страсть к кулинарии с раннего возраста, и, очевидно, очень большая страсть к компоту из слив. Несколько лет назад мои родители показали мне фотографии, на которых я был маленьким ребенком, 2 года или около того, сидел на кухонном столе и готовил творожные сырные клецки и жаровню со сливой с моим дядей.Так что да, это очень традиционный рецепт.

В Австрии вы можете найти его практически в любом доме, что имеет смысл, если вы понимаете, насколько легко это сделать. И как вкусно им наслаждаться. Сделать это на самом деле довольно просто. На самом деле это просто приготовление сливы с сахаром, лимонным соком, специями и кукурузным крахмалом до тех пор, пока кожица не отделится от плода. Затем вы даете ему остыть и разливаете по банкам. Вот и все.

Что особенного в этом блюде?

Единственное, что здесь особенного — это то, что он полезен для здоровья.В обычный сливовый компот добавлен сахар, который, очевидно, вреден для здоровья, поэтому мы делаем его более здоровую версию. Кроме того, здесь не так уж и много фантазий, потому что мы хотим сохранить его вполне традиционным.

Как сделать его здоровым

Основной ингредиент, сливы, конечно же, не изменился. Но вместо обычного белого сахара-рафинада мы используем смесь кокосового сахара и фиников. Оба они обладают большой сладостью, но содержат меньше сахара и содержат клетчатку, что улучшает усвоение сахара.

Как лучше всего иметь:

Как я уже упоминал, вы можете получить это действительно хорошо с десертами, такими как Kaiserschmarren (который похож на уничтоженного голландского ребенка) или с клецками. Я также люблю есть его поверх йогурта с гранолой или мороженым. Я уверен, что это тоже хорошо подойдет для сливочной каши. Это отличное дополнение ко всему сладкому!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт и у вас останутся такие же прекрасные воспоминания, как и у меня!

Здоровый сливовый компот

Здоровая версия австрийской классики.Совершенно сладкие и сочные сливы, приготовленные в очень вкусном и стойком компоте!

Что вам понадобится

• 1 кг сливы
• 50 грамм даты
• 50 грамм кокосовый сахар
• 1/2 чайная ложка корица
• а посыпать морской соли
• 1/2 лимон
• 2 чайная ложка кукурузный крахмал
• 50 мл воды

Как к

1. Разрезать сливы пополам и удалить косточку.Нарежьте финики очень мелкими ломтиками или нарежьте их на мелкие кусочки. Добавьте их в кастрюлю вместе с кокосовым сахаром, водой, лимонным соком, солью и корицей. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте покипеть около часа на среднем огне.

2. Через час вы увидите, что кожица слив начала отделяться от фруктов и немного скатывается. Теперь смешайте кукурузный крахмал с 1 столовой ложкой воды в отдельной миске и взбивайте до однородной массы.Влейте его и тщательно перемешайте с компотом, чтобы все смешалось.

3. Снимите огонь и дайте остыть. Затем разлейте по банкам и храните в холодильнике! Наслаждаться!

Happy Cooking,
Enjoy,
Кэти // Une Petite Cuisinière

Сливовый компот с йогуртом — рецепт вкусного завтрака

Делиться — это забота!

Простой рецепт сливового компота, который можно подавать с греческим йогуртом в качестве вкусного завтрака.

Взбить партию собственного компота просто и сделать вкусный легкий завтрак или полезный десерт.

Вы можете приготовить компот из одного фрукта или компот из смешанного фрукта, и они отлично подходят для переизбытка фруктов.

Самостоятельное приготовление сливового компота означает, что он не содержит искусственных добавок, и вы можете контролировать, сколько сахара вы добавляете.

• 6-8 спелых крупных слив
• 15 г сливочного масла
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1-2 чайные ложки меда

Чтобы сделать наш простой слив компот обязательно выбирайте очень спелые и мягкие сливы, так как они будут самыми сладкими на вкус.

• Осторожно разрежьте сливы пополам, скрутите их и удалите косточку сливы из середины.
• Нарезать сливовую мякоть на кусочки небольшого размера.

• Перелейте сливочное масло в кастрюлю.

• Растопите масло на слабом огне.

• Добавьте нарезанные сливы в топленое масло.

• Посыпать молотой корицей.

• Полить медом — вы можете добавить 1 или 2 чайные ложки меда или, если хотите, пропустите все сразу.
• Смешайте все ингредиенты сливового компота, затем залейте кипятком, достаточным для покрытия дна кастрюли.

• Варите на медленном огне с закрытой крышкой примерно 15 минут, пока все сливы не станут мягкими.

Вы можете оставить компот кусочками или перелить его в кухонный комбайн и превратить в густое пюре — просто делайте, что вам больше нравится — вы можете даже взбить половину, а затем снова перемешать кусочки.

Домашний компот из сливы восхитителен, подавать по-разному, попробуйте…

• Полить греческим йогуртом со сливками
• Добавить в миску горячей каши на завтрак
• Сбрызнуть сливовым компотом свежеобжаренный сладкий французский йогурт тост.
• Полить свежеприготовленными оладьями — он отлично подходит вместо кленового сиропа для блинов в американском стиле.

Чтобы приготовить сливовый компот без добавления сахара, просто пропустите мед.

• Попробуйте заправить сливовый компот свежим стручком ванили или молотым имбирем вместо корицы
• Добавьте очищенные сезонные яблоки и приготовьте компот из яблок и слив — вы также можете использовать незалитый компот в качестве начинки для фруктового пирога, если хотите.
• Отлично подходит для переизбытка перезрелых летних фруктов — хорошо подходят клубника и малина.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Ингредиенты

• 6 слив
• 15 г сливочного масла
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 2 чайные ложки меда

Инструкция

1.Сливы разрезать пополам и удалить косточки.

2. Нарезать сливы на кусочки.

3. В кастрюле растопить сливочное масло.

4. Добавьте сливы, мед и корицу.

5. Залейте кипятком ровно столько, чтобы покрыть дно кастрюли.

6. Тушить под крышкой на слабом огне 15 мин.

Примечания

Вы можете измельчить компот в однородное пюре в кухонном комбайне или просто оставить кусочками.

Пищевая ценность:

Урожайность:

Размер порции:

Пищевая ценность будет варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов, которые вы используете, и от того, насколько осторожны вы при измерении — эта информация о пищевой ценности дается только в качестве общего руководства и может быть неточной — вы всегда должны рассчитывать свою собственную информацию о питании, особенно если у вас есть особые диетические требования.

Любите инстаграмм вашу еду?

Подписывайтесь на меня в Instagram, чтобы ежедневно получать новые вкусные рецепты!

Здесь вы найдете еще больше вкусных и легких рецептов завтрака!

Эй, мы надеемся, что вам понравится рецепт, и когда вы его готовите, не забудьте отметить нам свои творения в Twitter @daisiesandpieUK или Instagram @daisiesandpie

Узнайте больше о фруктовых идеях и рецептах свежих фруктов здесь

Получите еще больше вкусных идей и простых рецептов здесь

Рецепты: компот из инжира и сливы с кардамоновым ванильным мороженым

Автор: Клэр Рагоззино

Затем, когда я начал глубже погружаться в аюрведическое здоровье, концепция в сезоне приобрела для меня совершенно новое значение. В Аюрведе на самом деле шесть сезонов вместо четырех, где зима и лето делятся на влажные и засушливые месяцы.Хотя времена года в значительной степени зависят от нашего собственного географического положения и погоды, общая концепция баланса здоровья посредством сезонной привязки применима ко всем. Мне интересно, что слово rtucharya , которое описывает цикл времен года, буквально переводится как «космический ритм». Таким образом, именно это сезонное осознание позволяет нам жить в равновесии и гармонии с окружающей средой и космическими ритмами Земли. Я считаю, что еда — это самый прямой и естественный способ приспособить наш организм к временам года.

• Ешьте сладкие, увлажняющие фрукты, такие как яблоки, абрикосы, авокадо, ягоды, вишня, кокосы, инжир, нектарины, персики, сливы и дыни. Избегайте слишком кислых или недозрелых версий этих фруктов.
• Наслаждайтесь сладкими или горькими овощами, такими как артишоки, спаржа, брокколи, капуста, цветная капуста, сельдерей, огурец, листовая зелень и летняя тыква.
• Используйте охлаждающие травы, которые помогают уменьшить Питту, включая кардамон, кинзу, кориандр, тмин, укроп, фенхель, мелиссу, мяту, петрушку, розу и шафран.

МОРОЖЕНОЕ МОРОЖЕНОЕ НАД КАРДАМОНОМ ВАНИЛЬНЫЙ КОМПОТ ИЗ ФИГАРА И СЛИВЫ

Компот
10 слив без косточек и нарезанных
6-8 инжиров, стебли удалены и нарезаны
1 апельсин, сок и цедра
2 чайные ложки молотого кардамона
¼ чайной ложки молотой корицы
2 столовые ложки сырого меда

В кастрюлю с толстым дном добавьте измельченных слив, апельсиновый сок и цедру апельсина. Доведите сливы до кипения в течение 5-8 минут, часто помешивая. Затем добавьте оставшиеся ¼ слив, нарезанный инжир, специи и сырой мед.Продолжайте тушить на среднем медленном огне, пока смесь варится еще 10-15 минут. Избегайте переваривания! Вы хотите, чтобы консистенция напоминала тушеное мясо с кусочками фруктов в густом сиропе. После приготовления снимите с огня и дайте остыть. Перелейте в герметичный контейнер и храните до использования.

Примечание: из этого компота можно готовить множество блюд, от каш для завтрака до йогуртов и мороженого. Если вы предпочитаете горячий компот, подавайте сразу после приготовления, в противном случае дайте ему достаточно времени остыть, прежде чем подавать поверх мороженого.

Мороженое
2 стакана молодого кокосового мяса
½ стакана кешью, замоченных на ночь
1 стакан миндального молока
стакана кленового сиропа или сырого меда
4 столовые ложки растопленного кокосового масла
1 столовая ложка ванильного экстракта или 1 чайная ложка ванильного порошка
1 столовая ложка молотого кардамона
щепотка морской соли

Смешайте все ингредиенты в высокоскоростном блендере, взбейте до кремообразной консистенции. Перелейте жидкость в мороженицу. Следуя указаниям машины, взбивайте до густой и кремовой консистенции.При необходимости переместите в морозильную камеру и дайте время застыть до подачи на стол.

Для подачи на стол положите 1-2 ложки в миску или банку, подавайте с большой ложкой компота, посыпав цедрой апельсина и измельченными фисташками.

———-
Не забудьте заглянуть в журнал Pure Green Magazine, чтобы узнать, что Лора и Линдси сделали для конкурса #PGMinseason! Мы втроем приготовим для вас званый обед от начала до конца…

Сливовый компот | Канадская жизнь

Количество желаемого сахара зависит от кислинки слив.Попробуйте и при желании добавьте еще сахара. Подавать с йогуртовым сыром, мороженым или подслащенным сыром маскарпоне.

• Размер порции 1 порция
• Кредиты: Canadian Living Magazine: сентябрь 2007 г.

Состав

Пищевая ценность На 1/4 стакана (50 мл): около

• Натрий 0 мг
• Протеин след
• Калорий 42.0
• Всего жиров след
• Холестерин 0 мг
• Насыщенный жир 0 г
• Всего углеводов 11 г

% РСН

• Железо 1.0
• Витамин А 1.0
• Витамин С 5.0

Метод

Отожмите лимон, чтобы получить 1 столовую ложку (15 мл) сока; добавить в кастрюлю вместе с корицей и гвоздикой. Довести до кипения; убавьте огонь и тушите около 10 минут, пока сливы не станут мягкими.Подавать теплым или прохладным. (Готовка: накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до 3 дней.)

Пищевая ценность На 1/4 стакана (50 мл): около

• Натрий 0 мг
• Протеин след
• Калорий 42.0
• Всего жиров след
• Холестерин 0 мг
• Насыщенный жир 0 г
• Всего углеводов 11 г

% РСН

• Железо 1.0
• Витамин А 1.0
• Витамин С 5.0

Миндально-апельсиновый торт с компотом из сливы-пашот

Впервые я наткнулся на это блюдо, путешествуя с отцом в середине 1970-х годов в Испании, где мы видели этот торт почти на каждом десертном столе. На протяжении многих лет я всегда искал такой рецепт и наконец нашел его в старой кулинарной книге Пенелопы Касас.Я сразу же начал играть с ним, настраивать и настраивать его, и в конце концов я довел его до того уровня, который можно было использовать для такого десертного хака, как я.

Миндально-апельсиновый торт с компотом из сливы-пашот

Состав

Для торта

• 4 крупных яйца, при комнатной температуре
• 1 столовая ложка мелко натертой цедры апельсина
• 1 1/2 стакана сахара
• 3/4 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 чашки бланшированного нарезанного миндаля

Для сливового компота

• 2 стакана красного сухого вина
• 1 чашка темного рома
• 1 стакан воды
• 3 столовые ложки темно-коричневого сахара
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1 столовая ложка мелко натертой цедры лимона
• 1 столовая ложка мелко натертой цедры апельсина
• 1/2 стручка ванили, разрезанная и очищенные от семян
• 2 палочки корицы
• 6 целых зубчиков
• 1 звездчатый анис
• 12 черных слив (около 3 фунтов), разрезанных пополам и без косточек
• Сахар кондитерский для опудривания
• Слегка подслащенный крем-фреш или взбитые сливки, для сервировки

Инструкции

Общее время : 1 час 30 минут
Порций : 10

Торт:

Разогрейте духовку до 350 °.Смажьте маслом 10-дюймовую форму пружинной формы. Выложите дно пергаментной бумагой и маслом, а затем смочите бумагу и сковороду. В чаше миксера с лопастью взбивайте яйца на средней или высокой скорости в течение 5 минут, пока они не станут пушистыми. Добавьте цедру и 1 стакан сахара и взбивайте на высокой скорости, пока смесь не станет бледной и пушистой и не оставит ленточный след при поднятии лопасти, примерно 15 минут.

Тем временем в кухонном комбайне смешайте муку и соль с 2/3 стакана миндаля и перемешайте, пока орехи не станут очень мелкими.Переложите в миску среднего размера. Добавьте в комбайн оставшиеся 1/2 стакана сахара и 1 1/3 стакана миндаля и перемешивайте, пока смесь не станет очень мелкой и не начнет комковаться. Добавьте к мучной смеси и взбейте, чтобы разбить большие комки.

Резиновым шпателем смешайте сухие ингредиенты с яичной смесью 3 порциями до полного смешивания. Вылейте тесто в подготовленную форму и аккуратно разгладьте поверхность. Выпекайте торт 45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Переложите в стойку и дайте полностью остыть.

Компот:

Тем временем в большой глубокой сковороде смешайте вино, ром, воду, сахар, цедру цитрусовых, стручки и семена ванили, корицу, гвоздику и звездчатый анис. Добавьте сливы, срезанными сторонами вниз и доведите до кипения на умеренно сильном огне. Убавить огонь и тушить 20 минут, переворачивая сливы каждые 5 минут. Шумовкой переложите сливы на противень, чтобы они остыли. Продолжайте кипятить жидкость, пока она не уменьшится примерно до 1 стакана, примерно 3 минуты.Процедите сироп через сито в жаропрочную посуду, надавливая на твердые частицы.

Пальцами или ножом для очистки овощей снимите со слив кожуру. Нарежьте сливы дольками и переложите в сервировочную миску. Полейте сливы сиропом и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Дайте остыть до комнатной температуры.

Проведите ножом по краю торта; снимаем кольцо. Переверните торт на блюдо и снимите пергамент. Посыпать торт кондитерским сахаром и нарезать дольками. Подавать со сливовым компотом и сладким крем-фрешом.

СДЕЛАТЬ ВПЕРЕДИ: торт можно хранить накрытым при комнатной температуре до 2 дней. Компот из слив можно поставить в холодильник на ночь; подавать при комнатной температуре.

Изначально опубликовано в книге Эндрю Циммерна «Кухонные приключения» на foodandwine.com.

Фото Стефани Майер.

Блинчики со сливовым компотом — Mon Petit Four®

В блинчиках есть что-то, что мне всегда нравилось. В детстве я часто предпочитал блины вафлям или яйцам, отдавая предпочтение их воздушной текстуре и отчетливому сладкому аромату.Аромат теплого сахара и ванили, смешанный с топленым маслом, — это аромат, за которым я гоняюсь снова и снова.

Блины со сливовым компотом

Когда я узнал, что блины существуют во Франции, я был немного удивлен. Не то чтобы я думал, что блины есть только в Америке, скорее, я не думал, что блины заинтересуют французов, любящих блины.

Это правда, что блины более распространены во Франции, но есть — это кафе, которые предлагают блины в меню завтрака; они послужили источником вдохновения для создания этого рецепта блинов со сливовым компотом.

После того, как я съел так много блинов во время моей последней поездки во Францию, однажды утром во время поездки я поприветствовал традиционные блины. Блины были запоминающимися, почти такими же запоминающимися, как и их начинка.

Французы обычно добавляют в блины какой-нибудь фруктовый компот, поэтому я решил сочетать здесь свои блины со сливовым компотом.

Морось кленового сиропа не является стандартной начинкой для блинов, как в Штатах. Сложный вкус, который вы получаете, заменяя кленовый сироп на компот, восхитителен на вкус.

Это прекрасный способ сочетания спелых сезонных фруктов, таких как великолепные сливы, которые сейчас все еще присутствуют на фермерских рынках. Сливы очень сладкие и терпкие, из них получается великолепный компот.

Этот рецепт блинов со сливовым компотом — один из моих любимых. Уловка любого пушистого блина — это хорошее взбивание яиц и сахара в тесте, а также большое количество [easyazon_link identifier = ”B000VK7PG6 ″ locale =” US ”tag =” monpetitfour-20 ″] разрыхлителя [/ easyazon_link].

В результате получается легкий и воздушный блин, который тает во рту. Перед подачей на стол я смазываю сливовый компот на каждом втором блинчике, чередуя компот и крем шантильи (взбитые сливки с сахаром).

Блины уложены друг на друга и посыпаны [easyazon_link identifier = ”B00E0Y8PTA” locale = ”US” tag = ”monpetitfour-20 ″] сахарной пудрой [/ easyazon_link] и молотым [easyazon_link identifier =” B001PQREKM ”Locale =” US ”tag =” monpetitfour-20 ″] корица [/ easyazon_link], а затем готов к пожиранию во всем их величии.

Состав

• Мука универсальная 2 ц
• 1 чайная ложка соли
• 5 ч.л. разрыхлителя
• 3 ст.ложки сахара
• 2 яйца
• 1/3 стакана несоленого сливочного масла, топленого
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 1/2 стакана молока
• взбитые сливки
• сливовый компот, рецепт см. ниже
• сахарная пудра для украшения

для сливового компота

• 1 фунт.сливы, промытые, без косточек и нарезанные на четвертинки
• 1/3 стакана сахара
• небольшая щепотка молотой корицы, плюс еще для посыпки блинов
• сок половинки маленького лимона

Инструкции

1. Приготовьте сливовый компот, добавив сливы, сахар и 1/2 стакана воды в большую кастрюлю или кастрюлю. Доведите эту смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите до средне-слабого.Время от времени помешивайте и готовьте, пока сливы не станут мягкими — около 25 минут.
2. Снимите кастрюлю с огня и либо переложите смесь в кухонный комбайн, либо воспользуйтесь погружным блендером для пюрирования смеси. Будьте очень осторожны, смесь горячая!
3. Поставьте кастрюлю на огонь и добавьте лимонный сок и щепотку корицы. Перемешайте и готовьте на медленном огне еще 15 минут или около того, пока он немного не загустеет. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике или в каменной банке при комнатной температуре до использования.
4. Для блинов взбейте яйца и сахар венчиком в большой миске. Добавьте экстракт ванили, молоко и топленое масло, затем взбейте, чтобы смешать.
5. Добавьте разрыхлитель к влажным ингредиентам и перемешайте. Затем добавьте муку и соль, взбивая, пока все тесто не станет однородным. По консистенции жидкое тесто должно быть густым, но равномерно и медленно стечь с ложки.
6. Смажьте сливочным маслом большую сковороду, прежде чем нагревать на среднем огне. Возьмите тесто из 1/4 мерного стакана и вылейте его в разогретую сковороду.Переверните примерно через 1 минуту для первой партии, но затем примерно через половину времени для остальных блинов. Следите за ними и проверьте их на золотисто-коричневый цвет, прежде чем переворачивать, а затем удалять.
7. Дайте блинам немного остыть, прежде чем выложить их сливовым компотом и взбитыми сливками. Если компот из слив был охлажден, разогрейте его в микроволновке или кастрюле. Украсьте блины сахарной пудрой и молотой корицей.

• Facebook
• Twitter
• Pinterest