Тушеная картошка в духовке (с мясом)

Наверное, гораздо проще один раз попробовать, нежели рассказать, как же готовится правильно тушеная картошка в духовке. Кулинары применяют различные рецепты, которые и перечислить невозможно. Мясо, овощи, соусы, подливы, приправы – все это можно добавлять к картошке. Да и способы тепловой обработки существенно отличаются. Но сегодня мы обсудим тушение картофеля в духовке.

Общие аспекты

Прекрасным блюдом для семейного обеда станет картошка с тушенкой в духовке. Не зря картофель прозвали вторым хлебом. Этот овощ славится своей питательностью, компонентным составом, многообразием блюд. И все это при минимальной стоимости и всеобщей доступности картошки!

Ни для кого не секрет, что картофель можно запекать, жарить, отваривать, томить на пару и тушить. Последний способ тепловой обработки приобрел популярность среди сторонников здорового питания, поскольку готовят овощ в духовке.

Совет! Удобнее всего использовать казан, утятницу или огнеупорную стеклянную посуду.

Можно сразу готовить блюдо порционно в глиняных горшочках.

Способы приготовления:

• на противне;
• в рукаве;
• в горшочках;
• в фольге;
• в жаровне.

Разумеется, что тушеная картошка с курицей в духовке готовится с добавлением подливы или соуса. Вполне закономерно классикой считается томатная заправка или майонез. Хотя многие сторонники правильного питания оттают предпочтение сметане или сливочным соусам собственного приготовления.

С чем же сочетается картофель? Все зависит от того, что вы любите.

Перечень дополнительных ингредиентов:

• свежие помидоры;
• сладкий перчик;
• свиная или говяжья вырезка;
• птица;
• морковь;
• кабачки;
• стручковая фасоль;
• лук различных сортов;
• зелень;
• баклажаны и т. п.

Вы можете смело импровизировать, сочетая картофель с мясными и овощными ингредиентами. Время его приготовления в духовом шкафу варьируется от 40 минут до полутора часа.

Совет! Если вы добавляете мясо, то его желательно предварительно замариновать. Овощи можно полить рафинированным маслом плодов оливы, добавив сушеные травы, коренья и любимые приправы.

Составляем домашнее меню

Уже неоднократно упоминалось, что количество рецептов блюд из картофеля невозможно сосчитать и перечислить. Самый простой способ вкусно накормить всю семью – приготовить тушеный картофель с мясом. Все ингредиенты сложите в противень или рукав, добавьте любимый соус, соль и пряности. Если вы не любите подливу, используйте овощной или мясной бульон, фильтрованную водичку.

Овощи желательно укладывать на дно посуды, а мясо сверху. Так при тепловой обработке будет выделяться жир, который пропитает овощи и придаст им несравненный вкус.

Еще один вариант – картошка, тушенная с мясом в горшочках. Вы можете добавлять абсолютно любые овощи на свое усмотрение. Обязательный ингредиент – лук, ведь этот компонент придает дополнительную сочность угощению.

На заметку! Если вы не любите ярко выраженного вкуса лука, предварительно пассеруйте его до размягчения в сковороде. Тогда в готовом блюде такой продукт вообще не почувствуется.

Можно дополнять тушеный картофель свежими помидорами, черносливом и сыром. В самом конце приготовления добавьте немного натертого российского сыра и оставьте, чтобы сырная масса расплавилась и запеклась до золотистой корочки.

Есть и вегетарианский способ приготовления тушеного картофеля без добавления мясных ингредиентов. Выбранные овощи нашинкуйте и поместите в рукав. Для аромата добавьте пару веточек свежего розмарина.

Тушеная картошка с мясом в духовке

Это угощение универсальное и не требует никаких дополнений. Получится еще вкуснее, если во время приготовления активировать функцию гриля и конвекции воздуха. Даже без этих функций у вас получится ароматное и сочное блюдо, которое покорит сердца и желудки всех без исключения.

Совет! Выбирайте лопаточную или заднюю часть мяса. Свинина не слишком жирная, но сочная и мягкая. Конечно, лучше использовать охлажденную продукцию, нарезая ее поперек волокон.

Ингредиенты:

• свиная вырезка – 300-400 г;
• картошка – 1 кг;
• майонез – 100 мл;
• рафинированное масло растительное – 100 мл;
• чеснок – шесть зубчиков;
• свежий помидор – два штуки;
• вода фильтрованная – 150 мл;
• соль, молотый душистый перчик;
• приправы.

Приготовление:

1. Начнем с подготовки продуктов, указанных в списке. Если есть необходимость, свиную вырезку размораживаем, после тщательно промываем, удаляя лишний жир и пленку.
2. Картофель сразу очистим от кожуры и промоем.
3. В качестве приправ выберем сушеную зелень, коренья, куркуму.
4. Свинину перед приготовлением тщательно просушиваем и нарезаем кубиками среднего размера с учетом того, что мясо ужарится.
5. Крупными брусочками измельчаем картофельные клубни.
6. Очищенные чесночные зубчики нарежем пластинами или кружочками.
7. Со свежих помидоров кожицу не снимаем. Промываем их, обсушиваем и нарезаем соломкой.
8. Коренья моркови, сельдерея и петрушки, сушеную зелень возьмем в одинаковых пропорциях. Куркумы достаточно и одной чайной ложки для цвета.
9. В огнеупорную форму, смазанную рафинированным растительным маслом, перекладываем кусочки свиной вырезки с картофелем и хорошенько перемешиваем. Приправляем солью, добавляем молотый душистый перчик.
10. Еще раз перемешиваем и отставляем пока в сторону.
11. В сковороду наливаем 100 мл рафинированного растительного масла. Добавляем измельченный чеснок.
12. Прожариваем, пока чеснок не приобретет золотистый оттенок. Затем добавляем подготовленные приправы и нашинкованные помидоры.
13. Все перемешиваем и обжариваем несколько минут. Затем добавляем фильтрованную водичку.
14. Доводим до состояния кипения. Подлива готова.
15. Сверху смазываем майонезом картофель с мясом.
16. Заливаем все приготовленной чесночной заправкой.
17. Тушить картофель будем при температуре около 180° в течение одного часа. Затем чуть увеличиваем температуру и готовим еще четверть часа.
18. Перед тем как подать тушеный картофель к столу, перемешиваем содержимое огнеупорной формы. Можно добавить немного свежей зелени.

Читайте также:

У каждого кулинара, профессионала и любителя, есть свой фирменный рецепт приготовления тушеного картофеля. На основе этого питательного овоща можно приготовить много интересных, полезных и сытных блюд, не требующих никакого дополнения. Попробуйте каждый раз добавлять новый соус или приправу. Изменив один компонент, вы кардинально поменяете вкус угощения в целом в лучшую сторону. Приятного аппетита!

Картошка, тушеная в томатном соусе

Для разнообразия вашего повседневного меню предлагаю приготовить картошку, тушеную в томатном соусе. Блюдо простое и очень вкусное! Такой картофель станет отличным гарниром к жареному или запеченному мясу, рыбе, отварным сосискам или сарделькам, а можно его подать и как самостоятельное блюдо. Попробуйте, получается очень вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления картошки, тушеной в томатном соусе, понадобится:

картофель — 800 г;

помидор свежий — 3 шт.;

паста томатная — 1 ч. л.;

лук — 1 шт.;

морковь — 1 шт.;

чеснок — 1 зубчик;

соль, черный свежемолотый перец, специи — по вкусу;

сахар — 1 ч. л.;

лавровый лист — 1 шт.;

вода горячая (для соуса) — 150 мл;

масло растительное — 3 ст. л.

Этапы приготовления

Картофель, лук, чеснок и морковь очистить. Картошку нарезать небольшими кубиками, залить холодной водой так, чтобы она полностью была покрыта водой, отправить на огонь. Варить картофель, подсолив воду, 20-25 минут (до готовности).

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать, выложить их в сковороду, влить растительное масло.

Обжарить лук и морковь, иногда помешивая, до мягкости, затем добавить нарезанные небольшими кубиками свежие помидоры.

Перемешать овощи на сковороде, влить горячую воду, добавить томатную пасту, перемешать.

Протушить овощи на небольшом огне 3-5 минут. Всыпать соль по вкусу, сахар, черный молотый перец и специи. Добавить измельченный чеснок, потушить томатный соус еще 2-3 минуты.

Когда картофель будет готов, слить из кастрюли половину воды, а к картошке добавить томатный соус из сковороды. Сюда же добавить лавровый листочек.

Перемешать картошку с томатным соусом и тушить на самом маленьком огне около 5 минут с момента закипания.

Очень вкусную картошку, тушеную в томатном соусе, подать к столу в горячем или теплом виде.

Приятного аппетита!

Рецепт картошки с мясом, тушеная картошка с мясом, мясо с картошкой в духовке

В выходные рекомендую вам приготовить такое замечательное блюдо, как тушеная картошка с мясом. Ето очень простое в приготовлении блюдо и не требует строгово соблюдения пропорций ингредиентов. Вкусно тушеную картошку с мясом сможет приготовить каждый. Главное только не пересолить. Время приготовления этого блюда составляет примерно 2 часа. 1,5 из которых картошка с мясом проведет в духовке.

Итак нам нужно: 1,5 кг. мяса (бралась свинина, можно свинину и говядину 1:1), 1 крупная морковь, 2 средних луковицы, 7-10 шт. картошки, растительное масло, специи для приготовления мяса, лавровый лист, черный молотый перец, соль по вкусу.

Мясо промываем и нарезаем кусочками примерно со спичечный коробок. Для тушения использовался казан. Его ставим на огонь наливаем ратительное масло, для того чтобы обжарить мясо. Прогреваем казан с растительным маслом до появления синего дымка. После этого бросаем в казан мясо и минуты на 3 и накрываем крышкой. Чтобы не забрызгать всю кухню. Далее крышку отркрываем и обжариваем мясо на среднем огне до характерного румяного цвета. В это время нарезаем лук и натираем на терке морковь. Добавляем их к мясу, обжариваем вместе. Солим добавляем специи, лаврушку. Выключаем.

Картофель чистим и крупно нарезаем. Перекладываем его в казан с мясом и заливаем водой, так чтобы вся картошка была покрыта. Как показано на фото.

Солим, перчим, добавляем лаврушку и специи. Включаем духовку и ставим в нее казан с картошкой и мясом, накрываем крышкой и оставляем на 1,5 часа. При пемпературе 180 градусов. Примерно через час открыть казан и попробывать соленость если немного не досолено, можно досолить. Снова ставим мясо с картошкой в духовку на 30 минут. После этого содержимое казана перемешиваем и раскладываем на тарелки. Вот и весь рецепт картошки с мясом. Приятного аппетита!!!

Тушение картошки в духовке температура. Тушёная картошка с мясом в духовке

Тушёная картошка с мясом в духовке — очень вкусное блюдо для будней, выходных или праздничного меню. Мясо можно использовать любое, учитывая предпочтения вашей семьи. Я готовила это блюдо с телятиной, получилось замечательно. Также на мясной слой сверху можно выложить пару ложек томатного соуса, который сделает вкус блюда ещё более ярким.

Подготовить все продукты по списку.

Телятину нарезать кусочками около 2 на 2 см.

Сложить мясо в миску и залить молоком на то время, пока будем подготавливать овощи.

Нарезать кубиками картофель, сложить в миску, посолить и посыпать базиликом. Можно взять и другие приправы, например прованские травы или орегано.

Очистить лук и морковь. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на тёрке.

В огнеупорную кастрюлю на дно выложить половину картофеля, сверху — мясо. Посыпать мясо приправой.

Выложить сверху мяса лук и морковь.

Затем выложить оставшийся картофель. Сверху можно ещё немного посолить и приправить перцем. В кастрюльку вылить молоко, которым заливали мясо, можно добавить немного воды. Жидкости должно быть половина кастрюльки.

Духовку разогреть до 180 градусов и поставить в неё кастрюльку на 30 минут, пока немного не зарумянится верх картофеля. Затем накрыть кастрюлю крышкой или фольгой, если крышка отсутствует. Тушить картошку с мясом в духовке ещё 40-50 минут, до мягкости мяса и картофеля.

Тушёная картошка с мясом в духовке удалась на славу! При подаче блюдо посыпать зелёным луком.

Приятного аппетита!

Практически все любят сочетание картошки с мясом, не смотря на то, что диетологи против одновременного приема в пищу этих продуктов. Пошаговый рецепт с фото тушеной картошка с мясом в духовке. Секреты приготовления и видео-рецепт.

Картошка считается вторым хлебом. Это самый распространенный гарнир, а мясо его прекрасно дополняет. По содержанию полезных и питательных веществ картошка даст фору многим другим овощам. Целый сваренный картофель содержит много клетчатки, поэтому хозяйки его часто готовят, используя старые и новые рецепты. Тушеная картошка с мясом в духовке — одно из любимых популярных горячих блюд для многих людей. Несмотря на то, что его готовят на протяжении долгих лет, блюдо имеет некоторые секреты, благодаря которым оно будет вкусным, ароматным и таять во рту.

• Мясо для блюда берите любое: свинину, говядину, кролика, птицу…
• Если мясо замороженное, то размораживайте его постепенно при комнатной температуре.
• Картофель берите неразваривающийся, с умеренным содержанием крахмала.
• Очищенный картофель опустите в холодную воду, чтобы он не потемнел. Но долго там его не держите, иначе с картошки выйдут все полезные вещества и крахмал.
• Готовить картошку с мясом в духовке можно в казане, чугунке, горшочках, сковороде, на противне, в специальной посуде из жаропрочного стекла.
• Чтобы блюдо быстрее приготовилось, картошку и мясо нарезайте кусочками поменьше.
• Мясные кусочки обязательно сначала обжаривайте, а потом тушите до мягкости, тогда блюдо будет сочное.
• Тушить кушанье можно в воде, бульоне, сметане, томате…
• Обогатит вкус блюда различные сушеные травы и зелень.

• Калорийность на 100 г — 385 ккал.
• Количество порций — 3
• Время приготовления — 1 час 45 минут

Ингредиенты:

• Мясо (сорт любой) — 500 г
• Растительное масло — для жарки
• Соль — 1 ч. л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка
• Душистый перец горошком — 4 шт.
• Картофель — 4-5 шт.
• Лавровый лист — 3 шт.

Пошаговое приготовление тушеной картошки с мясом в духовке, рецепт с фото:

1. Мясо помойте под проточной водой и просушите бумажной салфеткой. Срежьте пленку с жилами и нарежьте кусочками среднего размера. В чугунной сковороде нагрейте и положите мясо. Оно должно располагаться в один слой, иначе вместо обжарки, мясо будет тушиться в собственном соку, от чего станет менее сочное. Готовьте его на большом огне периодически переворачивая, обжаривая до золотистой корочки.

2. Картофель очистите от кожуры, помойте, нарежьте кусочками размером, как мясо и отправьте в кастрюлю. Прикрутите температуру до среднего режима и продолжайте жарить мясо с картофелем около 7-10 минут, периодически помешивая.

3. Добавьте в кастрюлю , душистый перец горошком, посолите и поперчите.

4. Налейте к продуктам питьевую воду или бульон (мясной, овощной), чтобы он только их покрывал. На плите на большом огне доведите воду до кипения. Затем закройте кастрюлю крышкой и отправьте в нагретый до 180 градусов духовой шкаф на 1 час. Во время томления периодически проверяйте количество жидкости. Если она выкипит, по подлейте немного кипятка. Готовую тушеную картошку с мясом в духовке сервируйте к столу в свежеприготовленном виде.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить тушеную картошку с мясом в духовке.

Картошку не зря считают вторым хлебом, а по количеству полезных питательных веществ она может посоревноваться со многими овощами и займет самое первое место. В целом сваренном картофеле содержится очень много клетчатки, а в некоторых овощах клетчатки намного меньше. Поэтому все хозяйки очень часто готовят блюда с картошкой и используют и новые рецепты, и старые, проверенные временем. Тушеная картошка с мясом считается самым любимым блюдом многих людей, и мы вспоминаем бабушкин дом и это горячее блюдо, которое просто тает во рту. Но, несмотря на популярность такого блюда, существует очень много секретов его приготовления, а это известно не всем хозяйкам.

Многие хозяйки хотят узнать, как тушить картошку с мясом правильно, чтобы она получилась вкусной и ароматной. Картофель – это самый распространенный гарнир, а мясо его прекрасно дополняет. Прежде, чем начнете готовить это блюдо – подготовьте продукты.

Подготовка продуктов

Для приготовления тушеной картошки с мясом не понадобится что-то очень дорогое. Конечно, мясо стоит не очень дешево, но остальные ингредиенты будут по цене намного ниже, а картофель и разные овощи многие люди выращивают на своих огородах, поэтому главная часть финансовых расходов придется только на мясо.

С подготовкой картофеля никаких проблем не возникает – его нужно помыть и срезать кожуру. После того, как очистите кожуру, сразу опустите картофель в холодную воду, в противном случае он потемнеет. Но долго находиться он там не должен, иначе все полезные вещества и крахмал с картошки выйдут. Поэтому если вы интересуетесь, как с мясом приготовить картошку, не забывайте и об этом важном правиле и занимайтесь обработкой картофеля перед непосредственным приготовлением блюда.

Мясо для этого блюда можно брать любое: курицу или любую другую птицу, кролика, говядину или свинину. Порежьте мясо на крупные кусочки и перед непосредственным приготовлением хорошенько промойте его под проточной теплой водой. Размораживать мясо следует постепенно при комнатной температуре.

Картошка с мясом в духовке готовится в казане, чугунной сковородке, на противне или в горшочках. В духовом шкафу можно потушить картофель и в специальной посудине из жаропрочного стекла.

Большое внимание уделяется зелени. Наши прабабушки еще осенью заготовляли различные сушеные травы, которые обогащали вкус этого блюда.

Если вас интересует, как потушить картошку с мясом, то советуем прислушаться к советам опытных кулинаров:

• говядина выйдет намного мягче, если вы заранее замочите ее в теплом молоке;
• молодая картошка чистится долго и нудно и многим хозяйкам этот процесс не нравится. Но если вы опустите картофель сначала в горячую, а потом в холодную воду – процесс его очистки пойдет намного быстрей;
• если вы нашли рецепт картошки с мясом, и будете использовать для блюда дичь (кабанину, лосятину или медвежатину), то целые сутки такое мясо нужно держать в маринаде. Рецепт маринада очень простой: на один литр белого вина положите по 100 г морковки с луком, три зубчика чеснока, половинку чайной ложечки уксуса и пучок порезанной зелени. После замачивания в таком маринаде медвежатина или лосятина станет намного нежней и мягче;
• для ускорения времени приготовления и картошку, и мясо рекомендуется нарезать на кусочки поменьше;
• воду для тушения можно поменять на бульон и это будет гарантией более насыщенного вкуса блюда;
• если в блюдо положить немножко томатной поджарки, то оно станет более нежным;
• перед тем, как будете тушить в духовке картошку с мясом необходимо мясо немного обжарить на сковородке на огне, и только потом продолжается главный процесс готовки.

Самые лучшие рецепты тушеной картошки

Предлагаем вам самые лучшие рецепты картошки с мясом, которую будет готовить в духовке. И хоть некоторые диетологи высказываются против одновременного приема в пищу мяса и картофеля, но такое сочетание продуктов любят практически все люди и вряд ли они от него откажутся.

Классический рецепт тушеной картошки со свининой

Если вас интересует, как с мясом потушить картошку по этому рецепту, то первым делом приготовьте следующие ингредиенты:

• 500 г свинины. Лучше брать лопаточную часть;
• 3 ст.л. масла подсолнечного;
• 1,3 кг картошки;
• две луковицы и одну морковку;
• молотый черный перчик по вкусу и соль;
• сушеный молотый укроп. Вместо него можете взять любую любимую приправу.

Процесс приготовления:

1. Подготовка овощей . Помойте и почистите картофель и лук с морковкой. Картошку нарежьте на большие кубики и хорошенько промойте под проточной водой от лишнего крахмала. Морковка нарезается соломкой, лук – тонкими полукольцами. Не теряйте время и пока обрабатываете овощи – включите для разогрева духовку, ее надо разогреть до 180 градусов.
2. Подготовка свинины . Хорошо помойте мясо под проточной водой. Если вы взяли для приготовления тушеной картошки с мясом лопаточную часть с косточкой, то вырезаете кость, чтобы получить филе. Полученное свиное филе нарежьте на небольшие кусочки и подсолите их немножко.
3. Укладка в форму ингредиентов . Сначала в форму для тушения уложите первым слоем порезанную картошку и немножко присыпьте ее сверху солью. Следующим слоем кладете порезанный лук, на него помещаете морковку соломкой. Все овощи присыпьте сверху молотым укропом и черным перчиком. А вот теперь пришел черед мяса – помещаете кусочки свинины сверху на овощи. Сверху полейте все подсолнечным маслом.
4. Тушение картошки . Теперь можно добавить в форму для тушения со всеми выложенными в нее продуктами 100 мл воды или молока, прикрыть крышкой и поместить в прогретую духовку. Но если вы хотите, чтобы картофель не только потушился, но и немного запекся – сделайте все по-другому. Для этого нужно залить в форму с продуктами примерно 200 мл воды, а саму формочку перед отправлением в духовку крышкой не закрывайте. Ставите форму в духовку примерно на полчасика, после истечения этого времени достаете ее и вы увидите, что сверху мясо с картошкой подрумянились, и вся вода практически испарилась.
5. Продолжаем тушить картошку . Теперь форма, где находится картошка, запеченная с мясом, накрывается крышкой и возвращается назад в духовку еще на полчаса. После истечения этого времени крышку снимите и оставьте блюдо в духовке уже без крышки еще на десять минут. В среднем на приготовление такого блюда уходит времени немного больше часа, а учитывая и подготовку продуктов, вам потребуется полтора часа, но ароматный вкус блюда не заставит вас пожалеть о потраченном на него времени. Переложите в блюдо готовую картошку со свининой и зовите к столу всех родных.

Тушеная картошка с грибами и мясом

По этому рецепту картошка с мясом и грибами получается сытной и необычайно вкусной. Будем делать ее в духовке в горшочках.

Первым делом приготовьте такие продукты:

• 300 г шампиньонов;
• для обжарки надо немного подсолнечного масла;
• 300 г свинины – вырезки;
• 10 картошек;
• смесь перцев и по вкусу соль;
• по одной штучке морковки и лука;
• 3 ст. ложечки сметаны.

Процесс приготовления:

Хотите кое-что интересное?

1. Подготовим мясо . Начинаем приготовление тушеной картошки с мясом с непосредственной подготовки свинины, это основной ингредиент блюда. Режем ее на мелкие кусочки, сразу соли, приправим смесью перчиков и помещаем мариноваться в холодильник на полчасика.
2. Готовим все остальные продуктовые компоненты . Картошку очищаем от кожуры и нарезаем кубиками, е также нужно немного подсолить. Все ингредиенты сначала нужно сложить в отдельные мисочки. Теперь помойте и почистите грибы, после чего порежьте на четыре части. Немножко подсолите и их. Лук нужно нарезать на колечки, а подготовленную чистую морковку потрите на крупной терке.
3. Обжаривание мяса и грибов. Маринованное мясо и порезанные грибы следует обжарить на сковородке отдельно друг от друга.
4. Помещаем в горшочек все подготовленные ингредиенты . Сначала на дно горшочка кладете обжаренное мясо, потом слоем выкладываете на него сверху грибы и в самом конце разложите картошку. На этом этапе приготовления картошки с мясом и грибами добавьте в горшочек немножко кипяченой водички, картошка должна быть почти полностью закрыта водой. Теперь можно положить сверху морковку с луком и покройте все продукты слоем сметаны.
5. Процесс тушения блюда . Поставьте горшочек с блюдом в прогретую до 150 градусов духовку и периодически проверяйте его готовность. Если горшочки маленькие, то готовое блюдо можно не выкладывать в тарелки, а ставить на стол прямо так. К этому сытному блюду идеально подходит салат из пекинской капусты. Надеемся, что этот рецепт тушеной картошки с мясом вам понравится.

Жаркое в рукаве из говядины

Это блюдо выйдет неимоверно сочным и сытным. Такой способ тушения картофеля сохраняет все полезные витамины, которые содержатся в продуктах. Чтобы сделать жаркое с мясом и картошкой, приготовьте такие продукты:

• — 500 г говядины;
• — 2 морковки и 1 луковицу;
• — пять крупных картофелин;
• — по вкусу соль с перцем;
• — 5 ст.л. сметаны.

Процесс приготовления следующий:

1. помытую и обсушенную говядину режете на небольшие кубики;
2. помытую и почищенную картошку разрежьте на восемь частей;
3. очищенную морковку с луком подготовьте: лук режем мелкими кубиками, а морковь — на кружочки;
4. все ингредиенты соедините в миске, поперчите и подсолите по вкусу и помещаете в рукав или пакет для запекания, сверху намажьте сметаной;
5. теперь завязываете рукав с продуктами и помещаете его на один час в заранее прогретую до 180 градусов духовку;
6. через час разрезаем рукав, и готовите еще минут десять-пятнадцать в духовке, пока не появится румяная корочка.

Теперь можно готовое жаркое с картошкой и мясом вынимать, а рукав разрежьте полностью. Подавайте такое блюдо со свежими овощами и мелко порезанной зеленью.

Картошка с курицей

Теперь мы расскажем, как приготовить картошку с мясом, если вы решили взять курицу. Такое сочетание продуктов идеально подчеркнет майонезно-чесночный соус. Лучше всего использовать домашний майонез, который делает курицу необычайно мягкой.

Приготовьте такие продукты:

• 700 г картошки;
• 3 куриных окорочка;
• 4 ст.л. майонеза;
• головка чеснока и две луковицы;
• по вкусу соль и пряности.

Процесс приготовления:

1. Приготовьте все продукты . Помойте окорочка и просушите. Очищенный чеснок помойте и порежьте его на маленькие кусочки. Картошку и лук нужно почистить, помыть и высушить. Но это нужно делать перед непосредственным приготовлением картошки, запеченной с мясом, поэтому нужно учесть еще и время маринования курятины. Картошку нарезаете на крупные куски, а лук – крупными полукольцами.
2. Приготовление соуса . Добавьте в майонез порезанный чеснок, также туда помещаете пряности с солью и все хорошо перемешайте. Выложенные в глубокую миску окорочка смажьте этим соусом и поставьте на холод. Лучше всего оставлять курицу для мариновки на всю ночь, но если время не позволяет, оставляете мясо мариноваться на столько, сколько вам нужно. Но чем дольше, тем лучше.
3. Выложите курицу на смазанный маслом противень . Смажьте порезанные лук с картошкой соусом, который остался после мариновки курятины, и помещаете овощи к курочке на противень.
4. Приготовление блюда . По этому рецепту тушеной картошки с мясом противень с курицей помещается в прогретую духовку, и блюдо готовится при 180 градусах до готовности всех компонентов. Для проверки их готовности используйте деревянную зубочистку: проткните ею курочку и если она готова, из мяса начнет выделяться прозрачный жир, а картофель будет мягким. В общем, процесс приготовления занимает от 30 до 40 минут.

Надеемся, что вы нашли ответ на свой вопрос, как с мясом тушить картошку и все вышеуказанные рецепты вам понравились. Не бойтесь и экспериментировать: добавляйте свои любимые приправы и другие продукты и у вас непременно получится сытное, вкусное и ароматное блюдо.

Жаркое из говядины с картошкой получается настолько сытным и вкусным, что от такого блюда не смогут отказаться ни ребенок, ни взрослый. Следует особо отметить, что в приготовлении представленного обеда нет ничего сложного. Также хочется сказать и о том, что его можно делать не только на кухонной плите, но и в духовке.

Как приготовить говядину с картошкой на кухонной плите?

Делать такое блюдо на кухонной плите можно по-разному. Сегодня мы представим несколько простых рецептов, воспользовавшись которыми вы обязательно получите очень сытное и ароматное блюдо. Однако следует отметить, что для такого обеда необходима только молодая говядина. Тушеная с картошкой она получается очень мягкой и нежной.

Итак, нам понадобятся:

• небольшие картофельные клубни — около 1 кг;
• помидоры мягкие, спелые — 2 шт.;
• масло семян подсолнечника — около 30 мл;
• вода отстоявшаяся — стакан;

Обработка продуктов (мяса и овощей)

Чтобы говядина (тушеная с картошкой) получилась максимально нежной и сочной, ее следует приобретать с небольшими прослойками жира. В идеале необходимо брать мраморное мясо без костей. Его требуется сполоснуть под холодной водой, срезать все ненужные жилки и нашинковать на довольно большие куски.

Что необходимо сделать, чтобы у вас получилась очень вкусная и сытная говядина? Тушеная с картошкой она будет намного калорийней, если во время ее приготовления дополнительно использовать и другие овощи. Даля этого необходимо почистить крупные луковицы и нарезать их на кубики. Также требуется подвергнуть бланшировке спелые томаты и аналогичным образом их нашинковать. Что касается картофеля, то его следует очистить от кожуры и нарезать на довольно большие ломтики.

Термическая обработка

Жаркое из говядины с картошкой не зря называется именно таким образом. Ведь для приготовления этого блюда мясо следует предварительно обжарить в масле. Для этого растительный жир необходимо влить в посуду с толстым дном, а затем — выложить все кусочки говядины. После того как весь сок из мяса выпарится, к нему следует добавить лук и обжарить все ингредиенты до золотистого состояния. Далее к продуктам требуется выложить спелые помидоры, картофель и свежую зелень. Сдобрив компоненты перцем и солью, их необходимо перемешать и залить отстоявшейся водой. Убавив огонь до минимума, продукты следует тушить под крышкой на протяжении 40 минут. За это время все овощи и мясо станут мягкими и очень вкусными.

Подаем к столу сытное и ароматное жаркое

Тушеная картошка с мясом говядины подается к обеду только в горячем состоянии. Дополнительно к такому ароматному жаркому можно преподнести ломтик хлеба, кетчуп или томатный соус. Также на стол рекомендуется поставить домашние маринады или квашеную капусту, заправленную растительным маслом и сдобренную сахаром.

Вкусная и нежная говядина (тушеная с картошкой и шампиньонами)

Представленный рецепт особенно часто используют те хозяйки, кто неравнодушно относится к грибам. Следует отметить, что такой ингредиент может сделать жаркое еще более ароматным и сытным.

Итак, нам необходимо взять:

• небольшие картофельные клубни — около 600 г;
• мякоть говядины — примерно 500 г;
• луковицы крупных размеров, горькие — 200 г;
• помидоры мягкие, спелые — примерно 300 г;
• морковка — 2 средние шт.;
• шампиньоны свежие — около 200 г;
• масло подсолнечное — 70 мл;
• чесночные дольки — 3-5 шт.;
• вода отстоявшаяся — стакан;
• зелень свежая, соль и любые другие специи — по вкусу.

Подготовка продуктов

Перед тем как начать готовить такое блюдо, многие хозяйки задаются вопросом о том, какая у него калорийность? Картошка (тушеная с говядиной и грибами) получается очень сытной и обладает довольно большим количеством энергетических единиц. В связи с этим ее не рекомендуется регулярно употреблять тем, кто следит за своей фигурой.

Для приготовления представленного блюда необходимо взять говядину без косточек, а затем сполоснуть ее и нарезать на крупные кусочки. Далее требуется почистить все овощи и аналогичным образом нашинковать их (томаты лучше предварительно подвергнуть бланшировке). Что касается свежих шампиньонов, то их следует помыть и нарезать на небольшие кубики.

Процесс приготовления на кухонной плите

Чтобы сделать жаркое, необходимо использовать толстостенную посуду. В нее нужно влить немного жира (растительного), а затем выложить свежую говядину. Обжарив продукт, к нему требуется добавить лук. С данным овощем готовить мясо желательно еще около семи минут. Далее к ингредиентам требуется добавить шампиньоны, морковку и повторить процедуру обжарки.

После того как часть ингредиентов будет подвергнута термической обработке, к ним необходимо выложить кашицу из томатов и картофельные кубики. Перемешав продукты, их следует сдобрить зеленью, перцем и солью, а затем залить отстоявшейся водой. В таком составе блюдо требуется тушить под крышкой около часа. В завершении к нему необходимо добавить раздавленные зубки чеснока, а затем — снять с плиты и оставить на ¼ часа.

Подаем к столу вкусное жаркое из говядины

После того как блюдо впитает в себя ароматы чеснока, его необходимо разложить по тарелкам. Далее его требуется украсить зеленью и преподнести друзьям вместе с хлебом и любыми домашними маринадами.

Готовим говядину с картошкой в духовке

Картошка (тушеная с говядиной), рецепт которой предусматривает использование духовки, получается более вкусной и ароматной, если для ее приготовления использовать глиняный горшок. Для такого блюда нам понадобятся:

• небольшие картофельные клубни — около 7 шт.;
• мякоть говядины — примерно 700 г;
• луковицы крупных размеров, горькие — 2 шт.;
• морковка — 2 средние шт.;
• паста томатная — 3 большие ложки;
• вешенки свежие — около 200 г;
• масло подсолнечное — 80 мл;
• лавршука — несколько листочков;
• вода отстоявшаяся — стакан;
• зелень свежая, соль и любые другие специи — по вкусу.

Процесс приготовления

Прежде чем приготовить такое блюдо в духовке, часть ингредиентов требуется обжарить на сковороде. Для этого в сотейник необходимо влить немного масла (любого растительного), а затем выложить говядину и слегка ее обжарить. В дальнейшем к мясу следует поочередно добавить лук, морковку и вешенки и аналогичным образом подвергнуть их термической обработке.

После того как ингредиенты станут частично мягкими, их требуется сдобрить томатной пастой, измельченной лавршукой, свежей зеленью, перцем и солью, а затем хорошо перемешать. Потушив ингредиенты еще около 5 минут, их следует снять с плиты. Далее в сотейник необходимо добавить картофель, нашинкованный кубиками. После этого все продукты следует перемешать, выложить в глиняный горшочек и залить отстоявшейся водой.

Термическая обработка в духовке

Сформировав блюдо в большом глиняном горшочке, его требуется закрыть крышкой и поставить в духовой шкаф. Готовить жаркое следует при температуре 200 градусов на протяжении 70-80 минут.

Как преподносить сытное блюдо к столу?

После того как картофель в горшочке станет полностью мягким, посуду следует вынуть из духовки. Далее блюдо требуется разложить по тарелкам и подать гостям (членам семьи) вместе с хлебом и свежими овощами.

Тушеная картошка с мясом — 12 пошаговых рецептов приготовления

Фото: pinterest.ru

Тушеный картофель с мясом – самое популярное блюдо на семейных обедах и ужинах. Каждая хозяйка готовит его по своему особому рецепту, а мы собрали 12 лучших из них и делимся с тобой!

1. Тушеный картофель с куриным мясом

Фото: newsdotnet.com

Кусочки курицы тушеные с картошкой – роскошный вариант для семейной трапезы.

Тебе понадобится: 10 картофелин, 500 г куриного мяса, 1 луковица, 1 морковка, 2 помидора, 2 дольки чеснока, любой жир для жарки, соль и специи.

Приготовление:
1. Курочку разбери на порционные кусочки. Обжарь в разогретом жире на большом огне до золотистой корочки.
2. Снизь огонь до уровня ниже среднего, всыпь нарезанный тонкими полукольцами лук, обжарь до румяности, добавь натертую морковь и чеснок.
3. Картошку нарежь кубиками или брусочками, засыпь в емкость с мясом и овощами. Залей половиной стакана воды. Подожди, пока жидкость закипит, добавь соль и специи. Накрой крышкой, туши на минимальном огне около 45 минут.
4. Помидоры нарежь мелкими кубиками, засыпь в кастрюлю за десять минут до готовности. Перемешай.

2. Тушеный картофель с мясом «Ассорти»

Фото: attuale.ru

Если стушить с картошкой сразу несколько видов мясных продуктов, то блюдо от этого только выиграет.

Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 500 г свиных ребрышек, 300 г говядины, 200 г свиного сала с мясными прослойками, 3 средние луковицы, 1 пучок укропа, 1 крупная морковка, 2 стакана нефильтрованного пива, бульон, соль и пряности.

Приготовление:
1. Мясо порежь на куски, сало – тоненькими пластинками. Сложи на смазанный жиром противень для запекания. Рядом уложи крупно порезанные лук и морковь. Запеки в духовке в течение часа.
2. Переложи мясо с овощами в большой казан, залей пивом и бульоном так, чтобы жидкость покрыла продукты. Вари 1-2 часа на минимальном огне. Мясо должно стать мягким.
3. Всыпь некрупно нарезанную картошку, вари полчаса после закипания. Приправь солью и специями. Подавай с зеленью укропа.

3. Тушеный в сливках картофель со свининой

Фото: zen.yandex.ru

Нежная картошка с мягким, буквально тающим во рту кусочком мяса, и все это в ароматном сливочном соусе… Обязательно приготовь!

Тебе понадобится: 800 г картошки, 300 г свиного мяса, по 1 морковке и луковице, 90 мл свежих сливок, морская соль, специи и свежая зелень (любая).

Приготовление:
1. Мясо обжарь в сотейнике до золотистой корочки, добавь измельченные морковку и лук. Перемешай, жарь до полуготовности.
2. Залей небольшим количеством воды или бульона, посоли-поперчи по своему вкусу. Вари на минимальном огне полчаса.
3. Всыпь в сотейник картофель, нарезанный дольками. Долей воды, чтобы она почти покрыла овощи. Туши 20 минут.
4. Влей к картошке с мясом сливки, всыпь мелко нарубленную зелень. Накрой крышкой, туши еще минут пять и сними с плиты.

10 простых рецептов тушеной капусты с мясом

4. Тушеная курица с картошкой в мультиварке

Фото: sushi-salsk.ru

Тушеные блюда в мультиварке получаются особенно вкусными, словно из русской печки.

Тебе понадобится: 1 небольшая курица (тушка), 8 картофелин среднего размера, 3 ст. л. соевого соуса, 2 дольки чеснока, соль и приправы по вкусу.

Приготовление:
1. Курицу порежь порционными кусками. Сложи мясо в миску, натри каждый кусочек солью и пряностями, полей соевым соусом, смешанным с измельченным чесноком. Оставь мариноваться на час-два в холодильнике.
2. В мультиварке включи режим «Жарка», разогрей немного жира, выложи кусочки небольшими порциями. Обжарь до золотистой корочки. Залей маринадом, переключи на режим «Выпечка» и готовь 60 минут.
3. Открой крышку мультиварки, аккуратно переверни мясо, готовь в том же режиме еще полчаса.
4. Готовое мясу извлеки из емкости, в оставшийся сок опусти очищенный картофель, нарезанный крупными дольками. Залей стаканом воды или бульона. Туши в режиме «Плов» до готовности.

5. Тушеное мясо с картошкой по-китайски

Фото: mircooking.ru

Несколько новых ингредиентов и привычная тушеная картошка получается более экзотической на вкус. В Китае это блюдо готовят именно так!

Тебе понадобится: 900 г картошки, 350 г свиной грудинки (вместе со шкуркой), 300 г свиной вырезки, 2 небольшие луковки, 2 бутончика пряности гвоздики, 1 звездочка бадьяна, 5 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. сахара.

Приготовление:
1. Грудинку нарежь пластинками, сложи в разогретый сотейник. Обжаривай на среднем огне, чтобы вытопился весь жир, а сало превратилось в шкварки.
2. Всыпь в сотейник нарезанное крупным куском мясо, обжаривай на сильном огне до образования румяной корочки.
3. Лук нарежь полукольцами, добавь к мясу, жарь, пока он не станет золотистым. Затем влей соевый соус, посыпь сахаром и туши мясо с луком минут 12.
4. Залей содержимое сотейника кипящей водой. Добавь приправы. Туши на минимальном огне около часа.
5. Картофель нарежь крупными кубиками. Переложи в сотейник поверх мяса. Туши еще полчаса. Картофель должен начать немного развариваться.

6. Тушеный картофель с мясом в сметане

Фото: polar.ru

Хочешь удивить гостей? Тогда приготовь для них тушеный картофель с мясом кролика в сметане. Божественно вкусно!

Тебе понадобится: 1 тушка кролика, 1 кг мелкого картофеля, 3 луковицы, 1 морковка, 1 стакан домашней сметаны, пряности и морская соль.

Приготовление:
1. Тушку кролика порежь небольшими кусками. Обжарь на растительном масле. Должна образоваться румяная корочка.
2. Всыпь лук, нарезанный полукольцами. Обжаривай все вместе на сильном огне, время от времени перемешивая. Добавь нарезанную крупным куском морковь.
3. Картофель почисть от кожуры. Если клубни мелкие, разрезать их не нужно. Если таковых не нашлось, то более крупную картошку порежь крупными дольками или кубиками. Добавь мясу с овощами. Обжаривай минут 10. Затем залей водой, смешанной с домашней сметаной.
4. Посоли-поперчи по вкусу. После закипания снизь интенсивность огня до минимума. Туши 1 час под слегка приоткрытой крышкой.

Картошка, запеченная в фольге в духовке: 15 очень вкусных рецептов

7. Тушеное мясо с капустой и картошкой

Фото: basingse.ru

Существует легенда, что именно картошкой с мясом и капустой любил трапезничать Петр Первый. Хочешь почувствовать себя королевой? Тогда приготовь это блюдо для себя!

Тебе понадобится: 600 г картошки, 500 г филе индюшки, 0,5 вилка белокочанной капусты, по 1 средней луковке и морковке, 4 томата, специи и свежая зелень укропа.

Приготовление:
1. Филе индюшки вымой и хорошенько обсуши кухонными полотенцами. Порежь средними кубиками. Обжарь в разогретом растительном масле до золотистой корочки. В процессе жарки всыпь специи.
2. Всыпь к мясу нарезанный мелкими кубиками лук, когда он зазолотится, добавь мелкие кубики морковки.
3. Картофель нарежь дольками, положи в казан с мясом. Накрой крышкой, туши 35 – 45 минут под крышкой на самом маленьком огне.
4. Капусту тонко нарежь, слегка посоли, помни руками, чтобы начал выделяться сок. Выложи поверх картофеля. Сверху разложи половинки томатов.
5. Готовое тушеное мясо с овощами перемешай, приправь по вкусу, если нужно. Подавай горячим, посыпав свежей зеленью.

8. Тушеный картофель фаршированный мясом

Фото: attuale.ru

Тот же тушеный картофель с мясом, но как же эффектно он смотрится на праздничном столе!

Тебе понадобится: 10 одинаковых по размеру картофелин, 450 г свинины, 1 яйцо, 2 луковицы, 2 дольки чеснока, лавровый лист, перец горошком, специи для фарша.

Приготовление:
1. Мясо меленько нарежь или пропусти через мясорубку с самыми крупными отверстиями. Смешай с яйцом, перемолотым в блендере луком, рубленым чесноком, приправь солью и пряностями.
2. Картошку почисть от кожуры, при помощи специального приспособления или просто ножичком вырежь сердцевину.
3. Заполни выемки в картофеле мясной начинкой. Сложи в кастрюлю. Залей до половины водой. Добавь лавровый лист, перец горошком, пару ложек сливочного масла. Доведи до кипения, затем убавь огонь и туши под крышкой до готовности.

9. Свиные ребрышки, тушеные с картофелем

Фото: tvoirecepty.ru

Это блюдо готовится в большом глиняном или керамическом горшочке. Получается вкусно и ароматно.

Тебе понадобится: 600 г свиных ребрышек, 0,5 кг картошки, 2 дольки чеснока, 2 луковицы и 1 морковка, 1-2 ст. л. томатного соуса, 60 мл соевого соуса, по 4 ст. л. майонеза и сметаны, 250 г твердого сыра, соль и специи на твой вкус.

Приготовление:
1. Ребрышки нарежь порционно, обжарь на жире до румяной корочки, переложи в горшочек. Немного посоли и посыпь специями.
2. На оставшемся жире после мяса обжарь лук с морковкой. Пересыпь в горшочек.
3. Картофель нарежь кружочками, добавь соль и специи, половину нормы майонеза и сметаны, пропущенный через пресс чеснок. Все хорошенько перемешай и тоже отправь в горшочек к мясу.
4. Оставшиеся сметану и майонез разведи двумя стаканами воды или бульона. Залей содержимое горшочка. Накрой крышкой и поставь в духовку. Туши при средней температуре 1,2 часа.
5. Посыпь тертым сыром, поставь в духовку на 5-7 минут, чтобы он полностью расплавился.

20 рецептов самых вкусных картофельных салатов

10. Тушеный картофель с мясом и баклажанами

Фото: lovetoeat.ru

Легкую пикантную «остринку» этому блюду придает баклажан, а сметанная заливка превращает банальную тушеную картошку с мясом в кулинарный шедевр.

Тебе понадобится: 7-8 картофелин, 600 г куриного филе, 1 баклажан, 2 луковицы, 1 стакан сметаны, 2 ст. л. муки, соль и приправы.

Приготовление:
1. На дно большого казана насыпь половину нарезанного небольшими дольками картофеля. Посыпь половиной нарезанного полукольцами сырого лука. Далее – кубиками нарезанное куриное филе и тонкие кружочки баклажана. Повтори слои.
2. Залей содержимое казана горячей водой или бульоном, чтобы жидкость была на 2 см выше последнего слоя. Добавь специи, всыпь 2 ч. л. соли. Накрой крышкой. Туши на небольшом огне около часа.
3. Когда картошка и мясо будут почти готовы, добавь сметану. Туши под крышкой еще 20 минут.

11. Мясо с картофелем «По-монастырски»

Фото: photorecept.ru

Уж не знаем, готовят ли это блюдо послушники в монастырях, но получается оно очень вкусным и ароматным!

Тебе понадобится: 1 кг картошки, 1 цыпленок, 3 луковицы, 1 пучок зеленого лука, 0,5 стакана растительного масла, соль и приправы.

Приготовление:
1. Мясо нарежь порционно, обжарь на растительном масле. Добавь нарезанный кубиками лук.
2. Отдельно обжарь нарезанный брусочками картофель. Сложи вместе с мясом в глубокую кастрюлю из жаропрочного стекла или керамики.
3. Посыпь рубленым зеленым луком, залей кипящей водой до середины содержимого. Посоли-поперчи по вкусу. Туши под крышкой до готовности на плите или в духовке.

12. Тушеная баранина с грибами и картофелем

Фото: twilight-saga.ru

Если найдутся в доме сушеные лесные грибочки, то блюдо получится невероятно ароматным и вкусным.

Тебе понадобится: 1 кг мяса барашка, 1 кг картошки, 150 г свиного сала, 2 луковки, 500 г уже отваренных и обжаренных лесных грибов (подойдут и шампиньоны), 1 стакан светлого пива, 1 пучок зелени кинзы, 1 ч. л. хмели-сунели, щепотка зиры, остальные специи по вкусу.

Приготовление:
1. На максимальном огне растопи сало, обжарь кусочки барашка. Всыпь лук, жарь до ярко-золотистого оттенка.
2. Картофель крупно нарежь и тоже обжарь на сале до румяной корочки. Переложи в кастрюлю к мясу. Посоли-поперчи по вкусу, добавь хмели-сунели и зиру.
3. На картошку выложи жареные грибы. Поставь на средний огонь, залей пивом и доведи до кипения. Накрой крышкой, туши 45 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Вкусная картошка в духовке | ХозОбоз

Сейчас сложно сказать, кто именно автор этого незатейливого, но вместе с тем необычного рецепта, и оттого он приобретает особенную ценность ведь не очень известен и вполне может стать изюминкой любого праздника. В рамках этого раздела мы поговорим не только о том как готовится картошка в духовке и обсудим ее рецепт, но и узнаем чем этот продукт полезен и с чем его лучше употреблять в пищу для получения наибольшей пользы.

История тушеной картошки в духовке

Вначале немного истории. Сегодня уже не представляется возможным точно сказать о том где и когда появился картофель. Считается, что впервые о нем узнали индейцы в глубокой древности, но в обиход европейцев он пришел куда позднее, а именно в XVI веке, благодаря испанцам. А вот до наших территорий этот овощ добрался и того позднее, особенно в съестном виде. Началом картофельной эры у нас считаются 20-е годы XX века, именно тогда по документальным сведениям были выведены первые сорта, которые считались не только подходящими для употребления в пищу, но и крайне полезными. Причем, ценность открытия, сделанного советскими учеными, была в том, что благодаря длительной селекционной работе им удалось значительно улучшить вкусовые качества картофеля. Сегодня мало кому известно, что первые дикорастущие овощи были преимущественно горькими на вкус, а изменилось все благодаря огромной работе, проделанной селекционерами. Им то мы и должны быть благодарны за всеми любимую, вкусную и такую родную картошку.

Чем же полезен картофель

Теперь поговорим немного о пользе картошки, которая тоже нас волнует не мало, ведь ХозОбоз за здоровое питание! Все блага которые может дать картофель в духовке кроются в его химическом составе. И в этом контексте прежде всего хочется сказать о наличии крахмала, который незаменим для качественной работы желудка. Его в картошке содержится около 20 грамм на 100 грамм продукта. Кроме крахмала картошка содержит минеральные соли и уникальный по составу белок, в котором есть почти все известные науке аминокислоты.

Благодаря высокому содержанию калия картошка может положительно влиять на нормализацию водно-солевого баланса и способствует восстановлению жизненных сил и выносливости организма. Вообще, совершенно справедливым следует считать мнение о том, что в Восточной Европе картошка является первым по распространенности овощем и статус этот абсолютно заслужен и обоснован. Картофель не едят сырым, поэтому сейчас мы немного поговорим о способах его термической обработки и о том с чем его лучше употреблять в пищу.

Способы приготовления картофеля

• Картофель в духовке, о котором речь пойдет сегодня — это едва ли не самый крупный сегмент среди кулинарных изысков. Причем, в этом случае вариантов существует несметное количество. Некоторым нравится картошка в духовке с мясом и сметаной, другие предпочитают использовать только овощи, третье просто запекают ее с сыром и чесноком — рецептов огромное множество, как и любителей картошки. Используя этот способ приготовления, Вы получаете блюдо полезное, вкусное и тратите на него минимум времени и сил. Все, что требуется от хозяйки — это просто поставить противень в духовой шкаф и не забыть его оттуда вовремя вынуть. Кроме всего прочего, при запекании не образуются канцерогенные вещества, как это бывает при жарке, а значит очевидно, что этот способ можно и нужно выбирать;
• Однако, любители возразят, но ведь картошку можно жарить и тоже будут правы, ведь этот способ приготовления тоже никто не отменял. Причем, жарить можно и просто на сковородке, и с использование фритюрницы. И в том и в другом случае Вам неминуемо понадобится большое количество жира, растительного или животного. Но выбирая именно жарку помните о вреде таких продуктов и о том к каким последствиям может привести частое их потребление;
• Вареный картофель — еще один любимый способ приготовления. Всеми обожаемое картофельное пюре, которое и само по себе блюдо и основа для картофельных пирогов, запеканок, зраз и т.д. В этом случае правило одно — минимум воды. Чем больше воды, тем больше полезных веществ, витаминов и микроэлементов потеряют клубни. Не стоит забывать, что при термической обработке мы и так теряем большую часть возможной пользы, а уж при наличии лишней воды она и вовсе перекочевывает из картошки в отвар.

Теперь поговорим немного о том с чем картошку есть можно, а с чем крайне не желательно.

• первое что следует запомнить — это то, что картошка, к сожалению, совершенно несовместима с мясом, причем с любым. Все дело в том, что картошка переваривается быстро, а мясо очень медленно и, в результате, пока мясо еще только в процессе картофель уже переварен, а это процесс совершенно нежелательный;
• также картофель не стоит кушать с рыбой — это два совершенно разных продукта каждый из который хорош сам по себе, но совершенно не желателен друг для друга;
• если уж сочетать, то лучше с различными овощами, грибами и сухофруктами, как это делали в древности. Видимо тогда, люди интуитивно чувствовали что к чему подходит и насколько;
• особое внимание хочется обратить на соусы. Напоминаем Вам о том, что соусы это не только химические составы продающиеся в магазинах, в первую очередь — это то, что Вы можете приготовить сами из качественных продуктов и без добавления консервантов, красителей и ароматизаторов идентичных натуральным. Так картошка в духовке с майонезом гораздо хуже скажется на Вашем здоровье, чем скажем, картошка с домашней сметаной или самодельным томатным соусом. Так что если нуждаетесь в оригинальности, потрудитесь.

Ну а теперь, когда все тонкости определены, самое время узнать как же сделать так, чтобы картошка в духовке получилась не только вкусной, но и хрустящей.

Ингредиенты для картошки в духовке

• Картофель — 8 шт.
• Соль — 3 ст.л.
• Вода — примерно 1,5 л
• Специи — по вкусу
• Жидкий мед — 2 ст.л.
• Морковь и болгарский перец — по вкусу

Как приготовить тушеную картошку в духовке

1. Прежде всего подготовим все необходимые продукты;

   Заготовим продукты, которые понадобятся нам для этого рецепта

2. Теперь чистим и нарезаем кубиками картошку;

   Клубни картофеля очищаем и нарезаем кубиками необходимого размера

3. Как только вскипит вода, в нее следит высыпать вначале соль, а затем и картошку;

   Когда закипит вода, насыпаем в нее заготовленные заранее соль и картофель

4. Дожидаемся пока картошка закипит, сразу вынимаем ее из воды и выкладываем в противень для дальнейшего запекания;

   Как только картошка закипит, вынимаем ее из воды и высыпаем в форму для запекания

5. Теперь в противень можно добавить любые овощи по вкусу, мед, специи и поставить в духовку до того момент пока все они не приготовятся;

   Перед тем как отправить картофель в духовку вполне можно, при желании, добавить другие овощи, например, нарезанную морковь и болгарский перец, а также мед и специи. После блюдо необходимо довести в духовке до готовности.

6. Подавать картошку можно самостоятельно или в качестве гарнира к мясу или птице.

Сразу хотим Вас предупредить, не стоит бояться того, что при отваривании картофеля мы использовали большое количество соли. Слишком соленым блюдо не получится, главное не варить картошку в соленой воде, а только довести до кипения — это важно. Именно благодаря соли удается получить обещанную хрустящую корочку и сделать картошку особенно вкусной. В остальном все дело Вашей воли и фантазии — в этом рецепте возможны любые корректировки и добавки. Если Вы знаете другие интересные и необычные рецепты, будем рады приготовить предложенные Вами шедевры. А ХозОбоз благодарит всех за внимание и желает приятного аппетита и прекрасного настроения.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Рецепт: Тушеный картофель в чесночной заливке

Ингредиенты:
картофель — 1 кг;
свинина — 300 гр;
томаты — 2 шт;
чеснок — 6 зубков;
масло подсолнечное — 100 мл;
майонез — 100 гр;
вода — 150 мл;
специи — по вкусу;
соль — по вкусу

Всем доброго времени суток!
Сегодня вашему вниманию тушеная картошка в чесночной заливке.
Для приготовления этого блюда приготовим все необходимые ингредиенты:
-почистим и поем картофель. Нам его понадобиться килограмм.
-свинина. Можно взять вырезку с небольшой прослойкой сала.
-помидоры. Свежие, средних размеров.
-чеснок. Лучше брать зимний сорт, он лучше отдает свой аромат.
-масло подсолнечное. Оно пригодиться для приготовления заливки.
-майонез. Я предпочитаю постный, но это так же на любителя, можно брать любой.
-специи и соль берем по вкусу.

Приступаем к процессу приготовления:
-свинину порежем небольшими кусочками, приблизительно 2х2 см.

-картофель разрезаем вдоль и нарезаем кусочками.

-чеснок режем кружочками.

-помидоры нарезаем соломкой, но можно и мелкими кубиками, это кому как больше нравится.

-подготовим специи для чесночной заливки.
Я взяла столовую ложку сушеной зелени(укроп и петрушка), две столовые ложки сухих кореньев (морковь, петрушка, сельдерей) и одну чайную ложку куркумы.

Теперь берем противень или жаропрочную посуду. Кладем в нее картофель, кусочки свинины, посыпаем солью. Я еще посыпала белыми кореньями.

Все перемешаем и оставим на несколько минут. Нам нужно приготовить заливку.

Приступаем к приготовлению чесночной заливки.
Вливаем 100 мл подсолнечного масла в сковороду и всыпаем чеснок. На медленном огне тушим чеснок до тех пор, пока он не станет золотистым.

Затем в сковороду добавляем помидоры и приготовленные специи. Вливаем 150 мл воды и тушим до готовности помидоров на медленном огне.

Вот такая ароматная заливка получилась.

Переходим к картофелю. Поливаем сверху майонезом.

Добавляем заливку. Стараемся равномерно распределить по всей площади противня.
Отправляем в духовку.
Время тушения 60 минут при температуре 180 градусов на нижнем обогреве и 15 минут при температуре 130 градусов на комбинированном обогреве «верх-низ».

После отключения духовки дает еще некоторое время для томления картошки.
Достаем. Вот с такой золотистой корочкой получилась тушеная картошка.

Перемешаем.
Картошка получилась ароматная и очень аппетитная.

Подаем на стол в горячем виде.

Всем приятного аппетита!

Время приготовления: PT02H00M2 ч.

Это хороший рецепт?

Жареный картофель «Особый» | Allrecipes

Искал технику больше, чем рецепт. Отлично. У меня не было особого успеха в рецептах, в которых говорится, что сырой картофель нужно долго жарить на сильном огне. Этот метод обычно дает сухой результат. Я полностью отварила картофель перед тем, как запекать его. Я также увеличил температуру до 400, чтобы получить должное подрумянивание. В следующий раз мне нужно не забыть разрезать их по форме с большой площадью поверхности до объема, например, толстыми ломтиками или тонкими клиньями, чтобы получить максимально хрустящую поверхность.

Это было потрясающе. Я использовал красновато-коричневый картофель и разрезал его на четвертинки, а поскольку у меня нет свежего розмарина, я добавил вместо него чайную ложку сушеного. Я искал что-то с меньшим содержанием жира и вкусом, и это идеально.

Фантастика! Их было так просто приготовить, и они были супер хрустящими, ароматными и восхитительными. Я определенно буду делать это часто ~ НЯМ !!!!! Спасибо, что поделился. 🙂

Я много лет искал такой рецепт, отлично работает! Тоже так просто.

Не могу поверить, какая разница в этом методе! Получилось абсолютно идеально с первой попытки. Только так я с этого момента буду жарить картошку. Спасибо!

Одно из моих любимых блюд из картофеля! Я использовал измельченный чеснок вместо зубчиков чеснока, потому что у меня их не было, и он работал нормально. Я обязательно добавлю больше специй (розмарин, тимьян и т. Д.) В следующий раз, когда сделаю это. Идеально хрустящая снаружи, это победитель в моей семье!

Я сделал несколько изменений в рецепте.Я использовала сушеный розмарин, так как свежего у меня не было. Я немного раздавила зубчики чеснока, чтобы получить от них больше аромата. Бросив картофель в масло, я добавил немного чесночного порошка и лукового порошка по вкусу. Я пригласил друзей на ужин, и это первый раз, когда у меня кончилась картошка. Они были хитом.

Это очень хороший рецепт. Добавила перец. Я сохраню его и буду использовать регулярно. Я режу картофель, чтобы создать большую поверхность, как было сказано в обзоре, чтобы у нас было больше хруста.Отличные результаты.

Хорошие текстуры и все. В следующий раз я добавлю еще немного специй в перемешиваемую часть рецепта.

Жареный картофель и лук — легкий и вкусный рецепт

Сегодня я приготовил этот картофель на ужин вместе с хрустящей греческой курицей — и мы были очень впечатлены! Я немного изменил рецепт, полностью исключив рапсовое масло и использовав только около 1/4 стакана оливкового масла — в результате получился вкусный золотистый картофель с точно нужным количеством цвета! Мы обязательно снова приготовим эту картошку!

Вкусно! Я немного облегчил это, так что надеюсь, автор не возражает.Я следовал рецепту, как написано, но вместо того, чтобы использовать все масло, я просто очень хорошо их распылил с кулинарным спреем с оливковым маслом … сработало отлично! Великолепный вкус и очень простой в приготовлении. В рецепте не указывалось, какой сорт картофеля использовать, поэтому я использовал золото юкон, которое отлично подходило для этого. Это было хорошее изменение по сравнению с обычным картофелем, и я обязательно сделаю его снова ~ НЯМ! Спасибо, что поделился. 🙂

Хайку с жареным картофелем и луком: «Масло зашкаливает. Серьезно, целая чашка? Я не могла съесть свою.«Использовал красный картофель и пошел с примечаниями повара о том, чтобы оставить его открытым на более длительный срок, чтобы обеспечить максимальное подрумянивание, что, к сожалению, также привело к тому, что смесь лукового супа превратилась в маленькие черные хлопья. вещи переусердствовали, но чего я не стал делать с безумным количеством масла. 1/2 ц. рапса + 1/2 ц. оливкового масла казались лучше подходящими для жарки, чем для перемешивания и запекания, но о ну, я следовал рецепту, и он был слишком жирным для меня. Муж любезно сказал мне (так как он с удовольствием съел его, может быть, для моей выгоды и для того, чтобы не выбрасывать остатки), что он не будет возражать, чтобы я снова приготовил рецепт , но резко сократив количество масла (а).

Проще, чем картофельное пюре, и моей семье это очень понравилось! Я приготовила именно так, как того требует рецепт. Превосходный вкус, нежный, но хрустящий, отправляем в духовку за одиннадцать минут. Я использовал картофель Юкон Голд, потому что он мне нравится, и я не чистил его. Я помешивал, когда снимал фольгу, а затем снова через 15 минут. Сделано это вместе со сливочными свиными отбивными с травами с этого сайта, и это был брак, заключенный на небесах для гурманов! Осталось совсем немного картофеля, и муженек подогрел его, чтобы на следующее утро съесть яйца.Это считается фирменной едой!

Я сделал это сегодня, и все получилось отлично. Я внес некоторые изменения. Я использовал только EVOO и 3 столовые ложки жира для бекона. Вместе со смесью лукового супа я использовала соль, перец, розмарин, шалфей и немного эстрагона. Я оставила в духовке немного дольше, так как мне нравится, что мой картофель немного хрустящий, а в середине мягкий. В конце добавила греческий сыр мицитра. Я сделаю это снова

Я обязательно сделаю это снова. Я использовала красный картофель блаженства, смесь лукового супа и масло.Никаких других приправ я не использовала. Получилось здорово. Я использовал только 1/3 стакана оливкового масла, и этого было достаточно. Я запекал его при 450 ° C в течение 45 минут без крышки.

Определенно не нужно было такое большое количество масла — я использовал исключительно оливковое масло, и его хватило только на то, чтобы покрыть все, когда бросаете. В итоге добавили немного соли и перца, и я не мог почувствовать вкус лукового супа … розмарин подавлял. Подумав, в следующий раз я сделаю это попроще и сделаю его с оливковым маслом, солью, перцем и укропом и нарежу лук намного меньше, чтобы он, возможно, лучше карамелизировался.

Я сделал это почти в точности по рецепту, и моей семье это очень понравилось! У меня 2 очень разборчивых едока, и им это очень понравилось! Благодарю вас!

Благодаря другим обзорам я использовал чуть больше четверти стакана оливкового масла. Даже представить не могу, насколько они были бы мокрыми от количества, указанного в рецепте. Я снял за это одну звезду. В остальном это было очень хорошо. Я не использовала розмарин, потому что у меня его не было и я не большой поклонник, он все равно был вкусным. Думаю, в следующий раз я воспользуюсь еще и зеленым перцем.

Глубокое южное блюдо: молодой картофель, приготовленный на сливочном масле

Картофель, тушеный в масле, представляет собой целиком молодой картофель или мелкий, нарезанный красный картофель, приготовленный на пару на сливочном масле и часто посыпанный зеленью, например петрушкой.

Ни для кого не секрет, что я люблю картошку. Серьезно, поставьте передо мной горшок с тушеным картофелем, и я буду счастлив наслаждаться им в качестве еды.

По правде говоря, картофель долгое время был значительной частью южной диеты, потому что в большинстве больших семей он довольно дешево заполнил множество животов.Точно так же, как не существует единого способа приготовить жареный цыпленок по-южному, и нет такого единого волшебного рецепта картофельного пюре, существует множество других способов исправить окорочку.

Кстати, интересно … вы чистите картошку кухонным ножом? Или овощечисткой, более известной, по крайней мере, в моем доме, когда я рос, как картофелечистка? Я всегда использовал овощечистку, и я могу быстро взбить миску с картофелем с помощью этого простого инструмента, но мне трудно сделать то же самое с ножом.Нашей основной обязанностью в детстве было играть, поэтому мама не использовала нас по дому или на кухне, но это инструмент, который она использовала, тот, на котором я вырос, и, честно говоря, инструмент, который я использую до сих пор.

Конечно, я использую нож для очистки овощей и для других вещей, и у меня даже есть свой личный незабываемый опыт использования ножа для обработки картофеля, и это то, о чем я никогда не забуду. Одна из моих любимых цитат Майи Анджелоу, которая однажды сказала : «Я узнала, что люди забудут то, что вы сказали, люди забудут то, что вы сделали, но люди никогда не забудут, что вы заставили их чувствовать.» Это действительно правда, и эта история непременно продемонстрирует это.

Когда я учился в старших классах, однажды я пошел в дом одного из моих соседских друзей, который жил в нескольких кварталах от нашего дома, чтобы посмотреть, сможет ли она выйти и поиграть. Когда она спросила свою мать, ей ответили, что она может, как только миска с картошкой на кухне была очищена. Ее мать вооружила нас обоих кухонным ножом, довольно посторонним предметом к этой девушке, припарковала нас перед раковиной на ящиках из-под колы и отправилась по дому по хозяйству, а мы пошли работать с картошкой.Я посмотрел на этот любопытный инструмент и спросил моего друга : «У вас нет картофелечистки?» Она очень странно посмотрела на меня и сказала «Картофелечистка? Что это?» Итак, я получил очень краткую демонстрацию того, как использовать нож для чистки картофеля, и мы взялись за проект.

Мы прекрасно проводили время, разговаривали, хихикали и весело проводили время на кухне, когда ее мама вернулась. Она взяла кожуру с картошки, которую я порезал, нахмурилась на меня с этим ужасно злым лицом и сразу начал принижать меня за явно ужасную работу, которую я выполнял.Потом она выгнала меня из своего дома. Я чувствовал, как жар поднимается к моим щекам, так же быстро, как я мог видеть ужас и смущение на лице моего друга. Я был опустошен и никогда не забываю об этом по сей день. Излишне говорить, что мы не играли. Мой друг был смущен, мне было больно, и правда в том, что … после этого мы больше не играли вместе.

Есть о чем подумать, не так ли?

Процесс варки картофеля в масле — это очень старая школа, и это то, что отличает его от просто вареного картофеля, добавленного в масло.Постарайтесь не слишком волноваться по поводу масла в рецепте — я знаю, что это много. В то время как картофель действительно пропитывается маслом при приготовлении на пару, большая его часть будет скапливаться на дне сервировочного блюда, поэтому вы фактически не съедите каждую унцию. Ну, если только вы этого не хотели.

Молодой картофель такой крошечный, а кожура нежная и съедобная, и это действительно лучший картофель для этого. Я рекомендую отрезать полоску по центру, чтобы масло могло проникнуть прямо в мясо картофеля.Вы также можете приготовить это с красным картофелем меньшего размера, но для всех других видов картофеля очистите и нарежьте его на небольшие куски. Очищенный картофель, намазанный маслом, выглядит особенно аппетитно, потому что он впитает намного больше масла во время приготовления.

Многие из наших мам, вероятно, готовили этот намазанный маслом картофель в той или иной форме, когда мы росли, я предполагаю, прежде всего потому, что он был легким, сытным и вкусным. Мама почти всегда смешивала их с петрушкой, которую мы называли картофелем с пастой, и использовала целые, очищенные и нарезанные красновато-коричневые овощи.
Так как биг-бэги с красновато-коричневыми хлопьями являются наиболее экономичными, их я держу под рукой гораздо чаще, и я стараюсь делать их, как те, что изображены выше … хотя в наши дни я предпочитаю немного легче на сливочном масле.

Вот как их сделать.

Рецепт: молодой картофель, приготовленный на сливочном масле © From the Kitchen of Deep South Dish

Время приготовления: 10 мин | Время приготовления: 30 мин |

Урожайность: Приблизительно от 4 до 6 порций

Ингредиенты

• 2 фунта свежего или очень маленького красного картофеля
• 1/2 стакана сливочного масла
• 1/4 стакана воды
• 1 чайная ложка кошерной соли, или по вкусу
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца или по вкусу
• 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки, свободно упакованных

Инструкции

Добавьте масло, воду, соль и перец в кастрюлю среднего размера и растопите масло на слабом огне.Тем временем очистите картофель и очистите полоску от центра каждого картофеля. Добавьте в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 25–30 минут. Время от времени обваливайте картофель на сковороде, пока он готовится, но не снимайте крышку.

Посыпьте картофель петрушкой, перемешайте и переложите в сервировочную миску, сбрызнув сверху оставшимся сливочным маслом из кастрюли. Подавать немедленно.

Молодой картофель в сливочном соусе: Приготовьте картофель, как указано выше. В отдельной кастрюле растопите 3 столовые ложки сливочного масла.Взбейте 3 столовые ложки муки, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца. Готовьте в течение 1 минуты, затем медленно добавьте 1-1 / 2 стакана молока, половину или комбинацию молока. Готовьте на среднем огне, пока смесь не загустеет и не загустеет. Полить картофелем и подавать.

Примечания повара: Молодой картофель — крошечный, с очень тонкой нежной кожицей и лучший картофель для этого блюда. Если вы используете красный картофель большего размера, вы должны разрезать его на четвертинки, иначе он будет готовиться слишком долго.Может также заменить любой другой запеченный картофель, но очистите его и нарежьте на небольшие кусочки. При необходимости отрегулируйте время приготовления. Нарезанный картофель также впитает больше масла. Может также заменить другие травы в конце; попробуйте чеснок, свежий шалфей, розмарин, тимьян или базилик или используйте сушеные прованские травы.

Источник: http://deepsouthdish.com

© Deep South Dish

☛ Вы на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.

Проверьте эти рецепты тоже, вы все!

Коричневый хорошо задушенный картофель
Картофель с зубчатыми краями
Запеченный на гриле картофель

Размещено Мэри 23 июля 2012 г.

Изображения и полное содержание сообщения, включая рецепт © Deep South Dish. Рецепты предлагаются для вашего личного использования, и, хотя закрепление и обмен ссылками приветствуется и поощряется, пожалуйста, не копируйте и не вставляйте для повторной публикации или повторной публикации в другом месте, например, на других страницах Facebook, блогах, веб-сайтах или форумах, без явного предварительного разрешения.Все права защищены.

Раскрытие информации: если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика. Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

120607

.

КАРТОФЕЛЬ ОБЕЗЖАРЕННЫЙ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Вот еще один вкусный и простой способ приготовить жареный картофель. Они идеально подходят к жареному цыпленку, говядине или даже к фрикаделькам. Ничего не готовят заранее. Просто перемешайте все в форме для запекания, поставьте в духовку и все! Примерно через 1,5 часа вкусный ароматный жареный картофель будет готов к подаче 9000 🙂.

Разогрейте духовку до 425 градусов.

Смешайте картофель с оливковым маслом и всеми специями, кроме корицы.Хорошо перемешать. Добавьте протертые помидоры и воду. Перемешайте.

Посыпать сверху небольшим количеством корицы.

Накрыть алюминиевой фольгой и выпекать 45 минут.

Снимите фольгу и запекайте еще час без крышки.

Они будут готовы, когда томатный соус станет красивым и густым (не водянистым), а картофель полностью приготовится.

Наслаждайтесь!

КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Состав

• 5 средних красновато-коричневых картофелей, очищенных и нарезанных средними кусочками
• 4 зубчика чеснока, нарезанных
• 1 (14.5 унций) банка томатов, протертых
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 стакан воды (8 унций)
• 2 чайные ложки соли
• Перец свежемолотый
• 1/4 чайной ложки или более измельченных хлопьев красного перца
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• щепотка порошка корицы

Инструкции

1. Вот еще один вкусный и простой способ приготовить жареный картофель.Они идеально подходят к жареному цыпленку, говядине или даже к фрикаделькам. Ничего не готовят заранее. Просто перемешайте все в форме для запекания, поставьте в духовку и все! Примерно через 1,5 часа вкусный ароматный жареный картофель будет готов к подаче 🙂
2. Разогрейте духовку до 425 градусов.
3. Смешайте картофель с оливковым маслом и всеми специями, кроме корицы. Хорошо перемешать. Добавьте протертые помидоры и воду. Перемешайте.
4. Сверху посыпать немного корицей.
5. Накройте алюминиевой фольгой и запекайте 45 минут.
6. Снимите фольгу и запекайте еще час без крышки.
7. Они будут готовы, когда томатный соус станет красивым и густым (не водянистым), а картофель полностью приготовится.
8. Наслаждайтесь!

Рецепт рагу из баклажанов, картофеля и помидоров от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 5 порций

• 4 средних картофеля юкон
• 2 средних баклажана, нарезанных
• 2 красных болгарских перца , без семян и нарезанного
• 5 столовых ложек оливкового масла, разделенных на части
• 1 чайная ложка соли, плюс еще по вкусу, разделенная на части
• ¾ чайной ложки перца плюс еще по вкусу, разделенная на части
• 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 15 унций нута (425 г), 1 банка, высушенная и промытая
• 3 средних помидора, нарезанных кубиками
• 1 ½ чашки овощного бульона с низким содержанием натрия (360 мл)
• свежая петрушка, для сервировки

• Калорий 644
• Жир 28 г
• Углеводы 86 г
• Клетчатка 16 г
• Сахар 22 г
• Белок 13 г 901 02

Расчетные значения для одного размера порции.

1. Разогрейте духовку до 400ºF (200ºC).
2. Острым ножом надрежьте вокруг каждой картофелины кольцо, достаточно глубокое, чтобы порвать кожицу. Положите картофель в кастрюлю среднего размера с холодной водой. Доведите до кипения и варите около 8 минут, пока не приготовится наполовину.
3. Слейте воду из картофеля и промойте холодной водой. Снимите кожицу.
4. Порежьте картофель на кусочки по ½ дюйма (1 см) и отложите в сторону.
5. Разделите баклажаны и сладкий перец на 2 противня и выложите ровным слоем.Сбрызнуть 4 столовыми ложками оливкового масла и приправить солью и перцем по вкусу. Перемешайте руками, чтобы покрыть.
6. Выпекать 25 минут, наполовину листая.
7. Нагрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте лук и варите 3-4 минуты, пока он не станет полупрозрачным.
8. Добавьте томатную пасту и перемешайте до однородного состояния, затем добавьте чеснок, перец, 1 чайную ложку соли и чайной ложки перца и готовьте еще 2–3 минуты до появления аромата.
9. Добавьте картофель, нут и помидоры и перемешайте, чтобы они смешались.
10. Добавить овощной бульон и накрыть крышкой. Убавьте огонь до минимума и готовьте 20 минут, пока картофель не станет мягким.
11. Добавьте обжаренные баклажаны и болгарский перец и перемешайте. Готовьте еще 5-10 минут, пока помидоры не развалятся.
12. Разложите по мискам, украсьте петрушкой и подавайте. Или переложите тушеное мясо в закрывающиеся контейнеры и храните в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.
13. Наслаждайтесь!

на 5 порций

• 4 средних картофеля юкон
• 2 средних баклажана, нарезанных
• 2 красных болгарских перца, очищенных от семян и нарезанных
• 5 столовых ложек оливкового масла, разделенных на части
• 1 чайная ложка соли, плюс еще по вкусу, разделенные
• ¾ чайной ложки перца, плюс еще по вкусу, разделенных на части
• 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 15 унций нута (425 г), 1 банка, слить и промыть
• 3 средних помидора, нарезанных кубиками
• 1 ½ стакана овощного бульона с низким содержанием натрия (360 мл)
• свежей петрушки, для сервировки

• Калорий 644
• Жир 28 г
• Углеводы 86 г
16 г
• Сахар 22 г
• Белок 13 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Разогрейте духовку до 400ºF (200ºC).
2. Острым ножом надрежьте вокруг каждой картофелины кольцо, достаточно глубокое, чтобы порвать кожицу. Положите картофель в кастрюлю среднего размера с холодной водой. Доведите до кипения и варите около 8 минут, пока не приготовится наполовину.
3. Слейте воду из картофеля и промойте холодной водой. Снимите кожицу.
4. Порежьте картофель на кусочки по ½ дюйма (1 см) и отложите в сторону.
5. Разделите баклажаны и сладкий перец на 2 противня и выложите ровным слоем.Сбрызнуть 4 столовыми ложками оливкового масла и приправить солью и перцем по вкусу. Перемешайте руками, чтобы покрыть.
6. Выпекать 25 минут, наполовину листая.
7. Нагрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте лук и варите 3-4 минуты, пока он не станет полупрозрачным.
8. Добавьте томатную пасту и перемешайте до однородного состояния, затем добавьте чеснок, перец, 1 чайную ложку соли и чайной ложки перца и готовьте еще 2–3 минуты до появления аромата.
9. Добавьте картофель, нут и помидоры и перемешайте, чтобы они смешались.
10. Добавить овощной бульон и накрыть крышкой. Убавьте огонь до минимума и готовьте 20 минут, пока картофель не станет мягким.
11. Добавьте обжаренные баклажаны и болгарский перец и перемешайте. Готовьте еще 5-10 минут, пока помидоры не развалятся.
12. Разложите по мискам, украсьте петрушкой и подавайте. Или переложите тушеное мясо в закрывающиеся контейнеры и храните в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.
13. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Как разогреть вареный картофель — лучший способ

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Вареный картофель — еще один вид пищи, которому просто не хватает кредита. С вареным картофелем можно делать многое. Вареный картофель — это не просто картофельное пюре. Они могут быть ароматными и вкусными, просто сваренными, заправленными и поданными.

Сварить картофель заранее и положить его на хранение — отличный способ сэкономить время позже, когда вам понадобится быстро перекусить. Вы можете легко хранить вареный картофель, что дает возможность приготовить сразу большую партию. Вы также можете консервировать вареный картофель и хранить его на длительное время.

Дело в том, как разогреть вареный картофель? Разве они не станут мягкими и не развалятся? Хорошая новость в том, что если их отварить и правильно хранить, их довольно легко разогреть.Вареный картофель очень хорошо разогревается в духовке при 300 градусах.

Мы составили простое руководство, которое расскажет вам, как разогревать вареный картофель. Мы проведем вас через процедуры хранения, чтобы вы без проблем разогрели вареный картофель.

Продолжайте читать, чтобы получить полную информацию о разогреве вареного картофеля и многом другом!

Руководство по разогреву вареного картофеля

Некоторые думают, что вареный картофель — это просто средство для достижения цели.Это правда, что вам обычно приходится варить картофель, чтобы его размять. Верно и то, что вареный картофель можно использовать не только для приготовления пюре, но и для других целей.

Вареный картофель может быть очень ароматным, особенно если в него добавить масло и приправы. И они очень мягкие, и их легко есть. Ключ к отвариванию картофеля — не переваривать его. Вы хотите, чтобы они были мягкими, но не превращались в кашу.

Вареный картофель действительно очень универсален. С ними можно делать так много всего. Вот несколько идей:

• Вареный картофель со сливочным маслом и чесноком
• Вареный картофель с чесноком
• Картофельное пюре
• Картофельный салат
• Картофельные запеканки
• Картофель для завтрака
• Можно хранить их в вареном виде

Вареное мясо позволяет делать несколько вещей картошка. Это всего лишь несколько вдохновляющих идей для ваших вкусовых рецепторов.

Процесс варки картофеля

Искусство разогрева вареного картофеля — это сначала правильно его отварить.Если вы варите сусло, вы можете варить его дольше, чем если бы вы варили для других целей.

Отметим, что лучших картофелей для варки — это красный картофель, белый картофель и молодой картофель . Вы можете сварить и другой картофель, он, кажется, дает наилучшие результаты.

Чтобы лучше подготовить вас к повторному нагреванию вареного картофеля, мы считаем необходимым начать с варки картофеля. Убедитесь, что вы не пережарили их, так как это может привести к тому, что они станут мягкими.

Варить картофель на самом деле не так уж сложно, просто нужно быть уверенным, что не переварите его. Правильно их сварить довольно просто, нужно лишь знать временные рамки. Вы также захотите посмотреть и проверить их на протяжении всего процесса.

Мы поделимся базовым рецептом варки картофеля. Этот рецепт не включает никаких тактик приправы или каких-либо альтернатив, которые вы можете использовать. Это просто поможет вам пройти основной процесс кипячения.

Варка картофеля позволяет приготовить его равномерно и не займет много времени.Вы можете сначала очистить их от кожуры или отварить вместе с кожицей. Если вам не нравится кожица, она часто снимается сразу после того, как вы отварите картофель.

Кроме того, вы можете нарезать картофель кубиками или отварить его целиком. Мы рекомендуем нарезать картофель кубиками , потому что это упрощает хранение. Однако вы можете делать то, что вам больше нравится, и методы будут работать примерно так же.

1. Очистите картофель — промойте и потрите, если не снимаете кожуру.
2. Нарежьте картофель кубиками (по желанию).
3. Положите картофель на достаточно большую часть, чтобы вместить все, и залейте водой.
4. Залейте картофель холодной водой. Добавьте лишний дюйм или около того воды.
5. Добавьте соль в воду и перемешайте соль, чтобы она растворилась (соль не является обязательной).
6. Доведите воду до кипения.
7. Уменьшите огонь до кипения. Не накрывайте кастрюлю для кипячения.
8. Проверьте картофель через 5 минут. Обычно картофель занимает 10-20 минут. Однако нарезанный кубиками или мелкий картофель готовится быстрее.
9. Вы можете сказать, что картофель готов, когда он станет мягким. Вы можете проверить это, ткнув их вилкой или тонкой посудой. Если вилка скользит прямо к центру, готово!

Помните, что этот процесс не требует внесения приправ или определенных процессов. Мы поделились этим, чтобы показать вам простой пример варки картофеля.

С этого момента вы можете делать с картофелем много разных вещей. Независимо от того, решите ли вы размять их, приправить или можете, вы готовы к работе.

Хранение вареного картофеля

Давайте поговорим о хранилище. Если вы хотите разогреть картофель, убедитесь, что вы правильно его храните. Картофель можно хранить в холодильнике, заморозить или консервировать.

Здесь мы расскажем, как лучше всего заморозить или заморозить вареный картофель. Если вы собираетесь собирать их, обязательно обратитесь к инструкциям, чтобы правильно их собирать. Однако мы не собираемся здесь делиться этими конкретными инструкциями.

Хранение вареного картофеля в холодильнике

Начнем с основ. После того, как вы отварите картофель, вы можете легко хранить его в холодильнике.

1. Дайте картофелю остыть до комнатной температуры. Не оставлять более 1-2 часов.
2. Поместите картофель в небольшой герметичный контейнер или пластиковый пакет, который хорошо закрывается.
3. Поставить в холодильник.
4. Храните вареный картофель в холодильнике 3-5 дней.

Хранение вареного картофеля в морозильной камере

Вы также можете заморозить вареный картофель, если хотите убрать его надолго. Мы рекомендуем их предварительно заморозить.

1. Картофель предварительно заморозить, разложив его на пергаментной бумаге на противне.
2. Заморозить 2-4 часа.
3. Поместите картофель в герметичный контейнер или прочный пакет для заморозки.
4. Картофель отварной заморозить до 6 мес.

Разогрев вареного картофеля

Вот мы и подошли к сути дела.Если вы правильно выполнили все процедуры до этого момента, у вас не должно возникнуть проблем с разогревом вареного картофеля.

Если вы использовали нарезанный кубиками картофель, его не нужно размораживать или размораживать. Однако, если вы использовали цельный картофель, мы рекомендуем переместить его в холодильник и дать ему оттаять в течение ночи.

Разогрев вареного картофеля не займет много времени. Лучший способ разогреть их зависит от того, для чего вы собираетесь их использовать.

Если вы добавляете их в блюдо, их следует добавлять, когда блюдо почти готово.Так картофель не станет мягким или мокрым.

Вареный картофель лучше всего разогреть в духовке. Вот рекомендуемые шаги для разогрева вареного картофеля.

1. Выстелите противень пергаментной бумагой или воспользуйтесь стеклянной формой для запекания.
2. Выложите на сковороду или блюдо небольшое количество оливкового масла или кулинарного спрея.
3. Нагрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту
4. Поместите картофель в духовку и запекайте около 10 минут. Проверьте их через 10 минут, чтобы увидеть, прогрелись ли они.Добавьте 2-4 минуты, пока они не будут готовы.
5. Подавайте или приготовьте и наслаждайтесь.

Разогреть вареный картофель действительно очень просто. Мы рекомендуем духовку, потому что это сохраняет картофель целым, чтобы он не рассыпался и не стал мягким. Духовка также не нарушает намеченную текстуру варки.

Вы можете попробовать разогреть вареный картофель в микроволновой печи, но мы не рекомендуем этого делать. Если вы не хотите, чтобы картофель стал мокрым или мягким, нет гарантии успеха с микроволновой печью.

Если вы настаиваете на использовании микроволновой печи, попробуйте накрыть картофель бумажным полотенцем, чтобы впитать часть влаги, которую естественным образом выделяет картофель.

Связанные вопросы

Мы надеемся, что это руководство по разогреву вареного картофеля окажется для вас полезным и информативным. Мы также надеемся, что вы чувствуете себя полностью готовыми к выполнению этой задачи.

В следующем разделе вы найдете несколько общих вопросов с ответами. Не стесняйтесь проверить это для получения дополнительной информации.

Есть ли альтернативные методы выпечки для разогрева?

Хотя мы использовали самый распространенный метод, , вы также можете попробовать завернуть картофель в фольгу и запекать при 400 градусах примерно 10-15 минут.

Конечный результат обоих методов в итоге должен быть примерно одинаковым.

Как узнать, подходит ли мой картофель для варки?

Отварить можно любую картошку, которая есть под рукой. Когда дело доходит до их замораживания или хранения и повторного нагрева, одни работают лучше, другие.

Мы рекомендуем использовать для процесса красный, желтый или молодой картофель. Подойдет любой картофель с восковым послевкусием.

Лучший картофель для тушения и как его приготовить

Чтобы приготовить идеально приготовленный картофель в рагу, начните с выбора правильной окороченной массы.

Кредит изображения: Ann_Zhuravleva / iStock / GettyImages

Мясо и картофель — классический обеденный дуэт, а тушеное мясо — сытный и простой способ сочетать эти два ингредиента.Но для получения самых вкусных результатов вам нужно обязательно выбрать правильный картофель и добавить его в тушенку.

Этот крахмалистый овощ благодаря своим свойствам сытности является хорошей добавкой к тушеному мясу. «Идея о том, что картофель вреден для здоровья, — это миф», — говорит LIVESTRONG.com Микеле Сидоренков, RDN и шеф-повар.

«Кусочки полны медленно сжигаемых сложных углеводов, которые могут держать вас сытым и удовлетворенным в течение более длительного периода времени». Кроме того, она отмечает, что в картофеле гораздо больше калия, чем в банане: в небольшом банане (около 100 граммов) содержится 362 миллиграмма калия, а в половине чашки (100 граммов) красного картофеля — 545 миллиграммов.

Хотите больше полезных рецептов? Загрузите приложение MyPlate и получайте простые вкусные блюда и закуски, соответствующие вашим целям в области питания.

Лучший картофель для тушеного мяса

По словам Сидоренкова, весь картофель имеет разный уровень крахмала и консистенцию. Правильный выбор картофеля для рагу — первый шаг к успеху.

Круглый красный и белый картофель с относительно низким содержанием крахмала и хорошо сохраняет форму. Их текстура идеальна для супов, рагу и запеканок.«Я всегда предпочитаю готовить [тушеное мясо] с красным или молодым картофелем — он слаще, готовится быстрее, и вы можете готовить его с кожицей», — говорит Палак Патель, шеф-повар Института кулинарного образования. Приготовление картофеля в рагу поможет сделать его густым, говорит Патель, а также придаст картофелю богатый вкус рагу.

По мере того, как картофель закипает, высвобождается крахмал, — говорит Сидоренков. «Эти похищенные крахмалы действуют как связующие вещества и загустители, что делает их идеальными для естественного загустения супов или рагу», — отмечает она.

Картофель красновато-коричневый имеет наибольшее количество крахмала, отмечает Сидоренков. Патель предостерегает от использования этого сорта в рагу. Крахмалистость красновато-коричневого может привести к липкой непривлекательной текстуре тушеного мяса. «Я использую их для запеченного или французского картофеля», — говорит она.

Подробнее: Почему более цветной картофель полезен для здоровья

Как приготовить картофель для тушения

Теперь, когда у вас есть красный и белый картофель, найдите самый простой способ приготовить картофель для тушения.

• Красный или белый картофель
• Соль
• Овощная щетка
• Картофелечистка или нож для очистки овощей
• Дуршлаг
• Горшок

1. Тщательно вымойте картофель и удалите синяки, глаза и другие пятна.
2. Очистите картофель картофелечисткой или ножом. Слегка прикоснитесь, чтобы получить кожуру, не удаляя слишком много самого картофеля. Красный картофель чистить не обязательно.
3. Картофель нарезать небольшими кусками.По словам Сидоренкова, старайтесь нарезать весь картофель одинакового размера, чтобы на его приготовление уходило одинаковое количество времени. В противном случае вы получите недостаточно или переваренный картофель.
   
4. Поместите кусочки картофеля в дуршлаг и хорошо промойте их под прохладной проточной водой.
   
5. Примерно за 20–30 минут до подачи тушеного мяса добавьте картофель в сотейник. Учтите, что чем крупнее кусочки картофеля, тем дольше они готовятся.
6. Перемешайте картофель и проверьте степень готовности.- Нарежьте картофель ножом для масла, чтобы убедиться, что он готов, — говорит Сидоренков. «Если нож для масла может полностью разрезать чистый ломтик без какого-либо сопротивления, значит, картофель готов».
7. После того, как картофель прожарился, подавайте рагу.

Подробнее: 6 загустителей для кулинарии и выпечки, кроме муки

Совет

Около половины клетчатки картофеля содержится в его кожуре, отмечает Сидоренков. Если вас не волнует текстура кожицы, не очищайте картофель, чтобы получить больше питательных веществ.

.