Еда на сковороде без фарша из голубцов

Поделись с друзьями!

Почувствуйте вкус голубцов без труда! Запеканка из капусты без фарша — это быстрый и легкий ужин из одной кастрюли, который делает прекрасные голубцы возможными в будний вечер.

Этот недорогой и ароматный ужин — отличный способ накормить семью. К фунту говяжьего фарша добавляют рис и много здоровой капусты, что позволяет прокормить всю семью менее чем за десять долларов.Кроме того, вы можете без усилий ощутить вкус бабушкиных голубцов и всего на 1 грязной сковороде!

Я впервые познакомился с голубцами, когда спросил членов семьи о любимых рецептах. Дядя моего мужа Грег прислал руководство о том, как он делает голумпки (или готабки, в зависимости от того, кого вы спросите).

Я попробовал их, и они были восхитительны, но, честно говоря, над ними пришлось потрудиться. Так что, несмотря на то, что они мне нравятся и мне действительно нужно обновить изображения, с тех пор я больше их не делал.

Однако я делал несколько вариантов этой версии запеканки. Его приготовить намного быстрее, и он такой же ароматный.

Советы и хитрости

Убедитесь, что используете достаточно большую кастрюлю. Капуста немного прогреется, но для начала займёт много места.

Используйте кастрюлю с крышкой. Это поможет рису и капусте приготовиться равномерно. Я с большим успехом использовал и эмалированную чугунную тушку, и сотейник с крышкой.

Сделайте себе одолжение: сделайте кочерыжку из капусты и нарежьте ее на небольшие кусочки, пока она еще сырая. Это значительно упростит сервировку и употребление в пищу.

Возможные замены

Не в белый рис? Вместо этого используйте коричневый рис или киноа. Только не забудьте отрегулировать количество говяжьего бульона и время приготовления соответственно.

Можно ли использовать другую зелень? Конечно, но мягкий вкус капусты и крепкие листья действительно идеальны.

Двоюродный брат капусты, такой как бок-чой или напа, подойдет.Кале изменит вкус, но, вероятно, будет восхитительно, если вы любитель капусты.

Дядя Грег прислал список специй, которые он любит использовать. Он сказал, что обычно выбирает 2 или 3 из них и смешивает и сопоставляет.

Я обычно предпочитаю майоран или орегано и немного чеснока, потому что это ароматы, которые нравятся моей семье. Грег также предлагает семена сельдерея, тимьян, мускатный орех, молотую горчицу, молотый тмин, гарам масала или гвоздику.

Он тяготеет к гвоздике и еще одной специи.Вы можете делать все, что мечтаете о своем настроении и воображении.

Он также любит добавлять в голубцы грибы, стручковые бобы и другие овощи. Вы можете легко сделать то же самое в этой сковороде.

Сырная начинка совсем не традиционная, но очень вкусная. Плюс слой плавленого сыра помогает мне продавать почти любую еду своей семье. Не стесняйтесь отключать его, если вам так больше нравится.

Еще больше отличных рецептов капусты:

А теперь включите в свое меню этот идеальный ужин из сковороды с капустой без фарша и дайте мне знать, что вы думаете!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Состав

• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 1 кочан (от малого до среднего)
• 2 14.5 унций нарезанных кубиками помидоров
• 1 банка томатного соуса на 8 унций
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 стакан белого риса (сырого)
• 1 чашка говяжьего бульона
• 1 чайная ложка майорана или орегано
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чашка тертой моцареллы

Инструкции

1. Нагрейте масло в глубоком сотейнике, духовке или тушенке на среднем огне.Добавьте говяжий фарш, соль и перец. Обжарьте говядину и слейте лишний жир.
2. Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте до полупрозрачности.
3. Добавьте рис и тосты на минуту или две, затем добавьте помидоры, томатный соус, соевый соус, говяжий бульон и приправы. Нарезать капусту небольшими кусочками и выложить в кастрюлю.
4. Накрыть крышкой и варить около 20 минут. Если он начинает выглядеть сухим, добавьте еще немного бульона или воды. Если через 20 минут он станет немного рыхлым, варите несколько минут без крышки.Отрегулируйте приправу по своему вкусу.
5. Посыпьте моцареллой и либо накройте крышкой, чтобы она растаяла, либо поместите под жаровню на пару минут, чтобы она подрумянилась.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, просмотрите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вся информация о пищевой ценности приблизительна и будет зависеть от конкретных ингредиентов, которые вы используете.

Вы приготовили этот рецепт?

Я бы хотел это увидеть! Поделитесь фотографией в Instagram или Pinterest и отметьте меня @carleecooks, чтобы я знал, как все прошло!

Поделись с друзьями!

Как приготовить капусту для голубцов

Любите? Поделиться!

Сегодня делюсь советами по приготовлению голубцов. Вы сразу же станете экспертом в выборе и приготовлении подходящей капусты.

Если вы хотите приготовить голубцы, голубцы, голумпки, халупки или все, что вы, возможно, выросли, называя голубцы, то вам нужно знать, как правильно приготовить капусту.

Знание того, как подготовить листья капусты, делает эту работу менее утомительной. И, честно говоря, приготовление капусты — самая привередливая часть работы, поэтому, как только это будет сделано, вы можете начинить их всем, чем душе угодно.

Как традиционное мясо + рис + помидор.Или загруженное картофельное пюре, такое как эти голубцы с картофельным пюре быстрого приготовления. Или солонина и голубцы. Действительно, ничего.

Какую капусту использовать?

Вы можете использовать несколько видов капусты. Хитрость заключается в том, чтобы покупать кочан капусты немного больше, чем вам действительно нужно. Это потому, что листья становятся меньше по мере того, как вы углубляетесь в капусту, и, прежде чем вы это заметите, они становятся слишком маленькими для использования.

Зеленая капуста — это ваш стандартный кочан.Он наиболее практичен в использовании, потому что его легко найти и, как правило, он очень дешевый, особенно в осенние и зимние месяцы. Листья этой капусты, как правило, немного толще и менее гибкие.

Савойская капуста — из нее получаются красивые голубцы, с ней легко работать. Она, как правило, немного дороже, и ее труднее найти, чем практичная зеленая капуста.

Капуста Напа — это еще одна простая в употреблении капуста благодаря форме ее листьев.При этом его может быть немного сложнее найти, и вам нужно убедиться, что у вас хорошая большая голова, потому что листья могут стать узкими, что не подходит для набивки.

Плоская капуста / Китайская плоская капуста — эта капуста очень похожа на зеленую капусту, за исключением того, что обычно кочан побольше и выглядит слегка приплюснутым. Найти не всегда легко. Я предпочитаю использовать эту капусту, так как листья имеют большую плоскую поверхность, но естественный изгиб по краям.

Как протереть капусту?

Вам не нужно протирать капусту напа, так как вы можете просто удалить листья с кочана. Тем не менее, зеленая, савойская и плоская капуста имеют компактные листья, поэтому вам нужно сделать сердцевину из капусты (удалить стебель), но оставить кочан целым.

Капуста в сердцевине перед приготовлением, потому что это помогает листьям легко опадать с кочана. Кроме того, позволяя пару проникать в срезанный конец во время готовки, листья ослабнут.

Вот как удалить сердцевину из зеленой, савойской или плоской капусты.

1. Положите капусту на разделочную доску стеблем вверх.
2. Плотно воткните вилку в центр сердцевины, чтобы можно было безопасно удерживать капусту на месте, пока вы вырезаете сердцевину.
3. Используйте хороший острый нож и сделайте круговой разрез с острием ножа, немного наклоненным внутрь к стержню, и ручкой, наклоненной наружу, поэтому, когда вы вырежете сердцевину, у вас будет вырезан конусообразный кусок. У вас может быть идеальная форма конуса, а может и нет.
4. Положите нож и попробуйте вытащить стержень вилкой.
5. Если он поддается, но не отпускается полностью, возьмите нож и осторожно прорежьте немного глубже в области, которая кажется захватывающей.
6. Выбросьте шток и сердечник.

Как сварить капустные листья для голубцов?

Чтобы листья капусты были достаточно пластичными, чтобы их можно было свернуть в булочки, сначала нужно приготовить капусту. Если у вас есть опыт на кухне, ваша первая мысль может быть такой же, как и моя — отбелить ее. Мы не хотим этого делать здесь.Нам нужно хорошо его приготовить, чтобы листья были достаточно готовыми, чтобы их можно было завернуть.

Если вы понятия не имеете, что такое «бланширование», ну, это когда вы варите свежие продукты в течение очень короткого времени, чтобы начать «немного разбивать их», особенно для замораживания. Затем окуните его в ледяную баню, чтобы быстро остановить процесс приготовления и остудить. Для этого есть научные причины, но они нам здесь не нужны, потому что это не то, что нам нужно делать.

Получите большую кастрюлю, наполовину наполненную кипящей водой.Как только вода закипит, опустите кочан в кипящую воду и накройте крышкой. Варить капусту нужно 7-10 минут, в зависимости от размера кочана. Но далеко не уходи. Вы знаете, как смотрели кастрюли, никогда не закипали? Ну, варочные котлы, за которыми никто не следит, закипают и создают огромный беспорядок.

Если кастрюля начинает закипать, снимите крышку и немного убавьте огонь, затем снова закройте крышкой. Примерно через 6 минут вы можете проверить, насколько хорошо готовится капуста, взяв вилку и попытавшись снять один из внешних листьев с кочана.Если он легко отрывается, положите его в миску у плиты. Удалите столько листьев, сколько складывается очень легко, затем закройте крышкой, чтобы следующие несколько слоев продолжали размягчаться.

Вы можете подумать: «Почему бы мне просто не приготовить все это в течение всего времени, и все готово?» Ну, вы же не хотите, чтобы внешние листья превратились в кашу. Вы хотите, чтобы все они были красивыми и гибкими, но при этом хорошо держались.

Теперь вы готовы использовать эти подготовленные капустные листья для приготовления ваших любимых голубцов.

Если вас интересует дополнительная информация о капусте и других способах ее приготовления, прочтите этот пост со всем, что вам нужно знать о капусте.

Не забудьте закрепить этот пост, чтобы он у вас был в следующий раз, когда будете делать голубцы!

О Хизер МакКарди

Хизер МакКарди пишет в Real: The Kitchen and Beyond, где показывает семьям, как замедлить темп и насладиться жизнью при любом бюджете с помощью вкусных домашних рецептов и семейных путешествий.

Нравится? Поделиться!

Голубцы без фарша | Однократная порция

Голубцы без фарша, похожие на традиционные голубцы, но гораздо проще и быстрее. Этот рецепт голубцов на одну порцию готовится из нескольких простых ингредиентов на одной сковороде и подается с рисом.

Этот рецепт голубцов без фарша был создан с теплыми воспоминаниями о бабушке моего мужа, Мэри, которая впервые познакомила меня со своими восхитительными голубцами, которые она назвала Голабками.

Голубцы часто называют голабками или галумпками, и они популярны во многих частях Центральной и Восточной Европы, а также в других местах по всему миру.

Голубцы делают из вареных капустных листьев с начинкой, которую часто делают из говядины или свинины и риса. Булочки залиты томатным соусом и запекаются в духовке.

Голубцы без фарша изготавливаются из многих ингредиентов, которые вы найдете в голубцах, но на их приготовление уходит половина времени.Нарезанная капуста готовится вместе с другими ингредиентами в одной сковороде и подается с рисом.

Почему этот рецепт работает

Само собой разумеется, насколько любимы голубцы в нашей семье. Это блюдо, которым мой муж, его братья и сестры и его родители наслаждались на протяжении многих лет. Мне посчастливилось много лет назад научиться делать голубцы по рецепту Мэри. Ее голабки были очень вкусными, но невероятно трудоемкими.

В своем рецепте она использовала целую капусту, свиной и говяжий фарш, рис и много специй.На приготовление начинки и запекание голубцов ушло довольно много времени, но это определенно была замечательная еда, и я всегда хотел превратить это блюдо в рецепт одной порции.

Здесь, в One Dish Kitchen, я воссоздаю рецепты, чтобы они были очень похожи на любимые блюда, которые мы помним. Иногда просто не имеет смысла воссоздавать рецепт, который требует обширного списка ингредиентов и который оставит вас с большим количеством оставшихся ингредиентов.

Моя цель — всегда простота без ущерба для вкуса, и я стремлюсь к минимальным отходам.Этот рецепт голубцов без фарша — моя версия голубцов, которые мы с мужем помним от его бабушки. Он сделан из меньшего количества ингредиентов, его гораздо проще и быстрее приготовить, а вкус полностью напоминает те, которые мы помним.

Посмотрите, как заморозить оставшуюся капусту и как запечь ее.

Примечания к ингредиентам

См. Рамку с рецептами ниже, где указаны количества ингредиентов и полные инструкции по рецепту.

• Оливковое масло: Я использую оливковое масло первого холодного отжима в этом рецепте голубцов, а также во всех других рецептах на One Dish Kitchen, которые требуют оливкового масла.Оливковое масло первого отжима является наименее обработанной формой оливкового масла. Это нерафинированное масло и оливковое масло высшего качества, которое вы можете купить. Благодаря способу изготовления оливкового масла первого холодного отжима оно сохраняет более настоящий оливковый вкус. Он также содержит больше витаминов и минералов, содержащихся в оливках. Это мой любимый тип оливкового масла, но вместо него вы можете использовать более легкое оливковое масло.
• Нежирный свиной фарш: Вместо этого можно использовать говяжий фарш.
• Нарезанный лук, чеснок и помидоры: Эти ингредиенты готовятся вместе и придают свинине потрясающий аромат.
• Соль и черный перец: Для аромата. Не стесняйтесь добавлять немного больше или использовать немного меньше в зависимости от ваших предпочтений.
• Капуста: Используйте около 1 стакана (3 унции) нарезанной капусты. Ниже описаны способы использования оставшейся у вас капусты.
• Соус Маринара: Используйте свою любимую марку в банках или вместо этого приготовьте небольшую партию томатного соуса.
• Вода: Для разбавления соуса.
• Яблочный уксус и мед: Обеспечивает идеальный баланс терпкого и сладкого.

Как приготовить этот рецепт

Шаг 1: Готовьте свинину, лук, чеснок и нарезанные помидоры на сковороде среднего размера, пока свинина не подрумянится, а лук не станет мягким. Приправить солью и перцем.

Шаг 2: Добавьте в сковороду нарезанную капусту и добавьте соус, воду и уксус. Доведите до кипения, затем убавьте до минимума, накройте крышкой и тушите 5-7 минут, пока капуста не станет мягкой.

Шаг 3: Добавьте мед и подавайте с отварным рисом.

Часто задаваемые вопросы

Нет. Вместо меда можно использовать нектар агавы или коричневый сахар, либо можно вообще отказаться от подсластителя. Я считаю, что мед уравновешивает кислотность соуса. Это вопрос личных предпочтений.

Следуйте этим полезным шагам по нарезке капусты для использования в этом и многих других рецептах.
* Промойте кочан, поместив его в прохладную проточную воду, и удалите всю грязь, осторожно потерев капусту кончиками пальцев или кухонной щеткой.Удалите жесткие внешние слои и выбросьте их.
* Большим острым ножом срежьте стебель (или корень) капусты.
* Разрежьте капусту пополам через стебель.
* Положите каждую капусту половиной разреза вниз на разделочную доску и снова разрежьте пополам. Теперь у вас будет четыре куска капусты.
* Удалите корень с каждого куска капусты, отрезав его под небольшим углом.
* Нарезать капусту.

Если вы хотите приготовить этот рецепт капусты с низким содержанием углеводов, не подавайте с рисом и не добавляйте мед.

Советы экспертов

Что делать с остатками капусты

Этот рецепт голубцов без фарша требует использования 3 унций или около 1 стакана нарезанной капусты. Нарежьте оставшуюся капусту дольками и обжарьте их. Вы также можете заморозить капусту, чтобы использовать ее позже.

Как запекать капусту:

1. Положите капусту дольками на противень с бортиком. Полить оливковым маслом каждый ломтик капусты и посыпать щепоткой соли и щепоткой черного перца.
2. Поместите в предварительно разогретую духовку (220 градусов C) и запекайте 15 минут; переверните капусту и продолжайте готовить, пока капуста не станет хрустящей, а ботва не подрумянится, еще 12-15 минут.

Как заморозить капусту:

1. Капусту промыть и нарезать толстыми дольками.
2. Наполните большую кастрюлю водой и нагрейте на сильном огне. Когда вода закипит, аккуратно добавьте капусту в кастрюлю. Бланшируйте капусту 3 минуты.
3. Вынуть капусту из кипящей воды и сразу же поместить в таз с ледяной водой.Это остановит процесс приготовления. Когда капуста остынет, достаньте ее из воды и стряхните лишнюю воду. Выложите капусту на противень и быстро заморозьте. После замораживания переложите капусту в пакеты для заморозки и верните в морозильную камеру.
4. Когда вы будете готовы использовать замороженную капусту, достаньте необходимое количество из морозильной камеры и дайте ей оттаять в холодильнике. Используйте по желанию.

Замороженную капусту использовать в течение 12 месяцев.

Предложения по обслуживанию

Возможно, вам захочется подать любой из этих рецептов на одну порцию или небольшую порцию с вашими голубцами без фарша:

Для этого рецепта голубцов без фарша я использую 10-дюймовую сковороду.Для достижения наилучшего результата используйте кастрюлю аналогичного размера. Если вам нужна дополнительная информация о блюдах, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.

Примеры посуды, которую мы используем, можно найти на странице нашего магазина.

Если вы пробовали этот рецепт голубцов без фарша или любой рецепт на One Dish Kitchen, дайте мне знать, как он вам понравился, оценив рецепт и рассказав мне об этом в разделе комментариев ниже.

Если вы сделаете снимок, отметьте нас в Instagram (@onedishkitchen), мы будем рады видеть!

Голубцы без фарша на одну

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Польская

Ключевые слова: капуста, голубцы, свинина, голубцы без фарша

Порций: 1 человек

калорий: 461 ккал

Инструкции

• Нагрейте масло в 10-дюймовой сковороде на среднем огне.Добавьте в сковороду свинину, лук, чеснок, нарезанные помидоры, соль и перец и готовьте 5 минут, пока свинина не подрумянится, а лук не станет мягким.

• Добавьте капусту в сковороду и добавьте соус, воду и уксус. Доведите до кипения, затем убавьте до минимума, накройте крышкой и тушите 5-7 минут, пока капуста не станет мягкой.

• Добавьте мед и подавайте с отварным рисом.

Nutrition

Порция: 1 порция | Калории: 461 ккал | Углеводы: 64 г | Белок: 30 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 67 мг | Натрий: 399 мг | Калий: 375 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 265 МЕ | Витамин C: 10 мг | Кальций: 34 мг | Железо: 1 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Лучшие голубцы без фарша — Curbing Carbs

Голубцы без фарша , которые можно приготовить в одной кастрюле и попробовать восхитительно! Сэкономьте время, пропустив катание, и просто бросьте все в одну кастрюлю с этим простым рецептом!

Голубцы без фарша — это простой способ вдвое быстрее насладиться традиционным вкусом голубцов. В этом рецепте не нужно сворачивать капустные листья и ничего запекать.

Просто добавьте все в кастрюлю и готовьте на плите. Поверьте, мы не будем жертвовать вкусом здесь!

Самые традиционные рецепты голубцов основаны на польском блюде под названием Голумпки. Обычно в нем используется смесь говяжьего фарша с рисом и луком, которую обваливают в вареных капустных листьях.

Конечно, мы не будем использовать рис с этим вариантом кето. Но не беспокойтесь, потому что вы его даже не пропустите. Этот рецепт просто хорош!

Состав

• 1/2 фунта говяжьего фарша
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 нарезанной луковицы
• 1 нарезанный кочан
• 2 (14.5 унций) банки нарезанных кубиками помидоров
• 1 банка томатного соуса
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка белого уксуса
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• 1/2 стакана воды

Инструкции:

1. Начните с приправы и обжаривания говяжьего фарша в большой кастрюле или голландской духовке с измельченным чесноком и нарезанным луком. Обязательно раскрошите говядину, пока поджариваете ее.Слейте излишки смазки.

2. Когда говяжий фарш готов, слейте излишки масла и снова добавьте его в кастрюлю на среднем или сильном огне.

3. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте и накройте крышкой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте покипеть около 30 минут.

Можно ли заморозить голубцы без фарша?

Невыполненные голубцы можно заморозить, однако при повторном нагревании капуста, скорее всего, станет мягкой.Вместо этого я рекомендую хранить остатки еды в холодильнике. Голубцы без фарша можно хранить в холодильнике от 3 до 4 дней.

Что подавать с голубцами без фарша

Голубцы без фарша можно подавать с рисом из цветной капусты, жареными овощами или салатом. Я обычно наслаждаюсь этим блюдом само по себе, так как в нем есть все, что нужно для полноценного обеда.

Советы и варианты рецептов

• Добавьте чашку вареного риса с цветной капустой или обычного риса, если вас не беспокоят углеводы.
• Замените говяжий фарш фаршем из индейки, свинины или вегетарианской говяжьей крошкой.
• Добавьте разные приправы. Я люблю добавлять приправы соль и иногда немного корицы.

Больше рецептов комфортной еды:

Доходность: 6 порций

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 45 минут

Голубцы без фарша в одной кастрюле.Этот рецепт — лучшая еда для комфорта!

Состав

• 1 1/2 фунта говяжьего фарша
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 крупной луковицы, нарезанной
• 1 небольшой кочан, нарезанный
• 2 банки (14,5 унции) нарезанных кубиками помидоров
• 1 банка томатного соуса
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/2 стакана воды
• 1 чайная ложка уксуса
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса

Инструкции

1. Приправить и обжарить говяжий фарш с луком и рубленым чесноком в большой кастрюле или в голландской духовке на средне-сильном огне.Обязательно раскрошите говяжий фарш во время его приготовления.
2. Когда говяжий фарш готов, слейте излишки масла.
3. Добавьте говядину обратно в кастрюлю на среднем или сильном огне.
4. Добавьте оставшиеся ингредиенты в кастрюлю с говядиной и все перемешайте.
5. Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения, а затем убавьте огонь. Варить 30 минут или пока капуста не станет мягкой, время от времени помешивая.
6. Не стесняйтесь изменять приправы по вкусу, добавляя больше, если хотите.Наслаждаться!

Информация о пищевой ценности:

Вся информация о питательных веществах и расчеты предоставлены любезно. Пищевая ценность является приблизительной. Возможны отклонения из-за выбора продукта или бренда.Вы не должны полагаться на эту информацию для получения медицинской консультации.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Кей страстно любит вести здоровый образ жизни с низким содержанием углеводов. Она любит легкую пищу с низким содержанием углеводов, которая также подходит для семейного отдыха!

Сковорода из голубцов в старинном стиле | Палео Прыжок

Ничто не сравнится с традиционным голубцом, оставленным на медленном огне в течение нескольких часов в сладком томатном соусе с копченым перцем, все это аккуратно завернуто в капустный лист.Нет, ничто не сравнится — до сих пор. Мы модернизировали рецепт, чтобы он соответствовал нашей загруженной жизни, и бросили все в сковороду — готово к употреблению всего за полчаса плюс пара минут для охлаждения. Конечно, есть время на подготовку, но у всех нас есть 15 минут, которые нужно посвятить нашему «сопернику», верно?

Если вы предпочитаете проводить время дома, готовя для себя и своей семьи / друзей, прежде чем ждать, пока вас обслужат в ресторане, знайте, что вы не одиноки. Питание вне дома требует много времени, а также лишних денег и ингредиентов, к которым следует относиться с подозрением.Пройдите легким и полезным для здоровья маршрутом. Купите сковороду, которая прослужит всю жизнь, и используйте ее с пользой! Пока вы это делаете, ешьте и капусту. Перекусите краснокочанной, зеленой, савойской и напанской капустой. Затем переходите к бок-чой, когда будете готовы к переменам.

Независимо от того, какой сорт капусты вы выберете, в итоге ваша сковорода будет заполнена до краев вкусными порциями (ложками) модифицированного голубца. Булочки на ужин не обязательны, хотя они наверняка старомодны.Если вы хотите перекусить на стороне, рассмотрите эти 17 вариантов хлеба с низким содержанием углеводов.

Старомодный рецепт сковороды из голубцов

Порций: 4 Приготовление: 15 мин. Готовка: 30 мин.

Значения указаны за порцию. Это только для информации и не является точным расчетом.

Состав

• 1 1/2 фунта. говяжий фарш
• 1 нарезанная луковица
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1/2 — 1 кочан, нарезанный
• 2 стакана нарезанных кубиками помидоров
• 1 1/2 стакана томатного соуса
• 1 ст.жир кулинарный
• Морская соль и молотый черный перец

Препарат

1. Растопите жир в большой сковороде на среднем или сильном огне.
2. Добавьте лук и чеснок; готовить до мягкости, около 2–3 минут.
3. Добавьте говядину в сковороду и готовьте до коричневого цвета.
4. Положите капусту, нарезанные кубиками помидоры и томатный соус в сковороду, перемешайте до однородной массы. Приправить по вкусу.
5. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 20–25 минут, пока капуста не станет мягкой.

Рецепт голубцов — выпечка начинается!

По рецепту Голубцы получаются маслянистые, золотистые снаружи и сочные и ароматные внутри. Голубцы с начинкой из говядины и риса — идеальная еда для комфорта!

Когда дело доходит до Голубцы , мы, жители Восточной Европы (родившиеся и выросшие украинцами, здесь ✋🏻), особенно разборчивы. Это потому, что мы знаем разницу между поспешным, сухим, безвкусным голубцом и тающим во рту отваром, который готовила ваша бабушка! Еда наивысшего комфорта!

И нет, мы не снобы из голубцов 😉 Мы просто ценим разницу: D.

Смягченные листья капусты наполнены говяжьим фаршем, рисом, смесью трав, специй и большим количеством карамелизованного лука. Они приготовлены в томатном соусе для максимального вкуса.

Каждый кусочек единообразен, и вы поймете, что достигнете большего. И больше. И еще роллы.

Когда мы говорим, что голубцы — это еда для максимального комфорта, мы не имеем в виду просто — готовить их в холодную погоду.

Голубцы — отличный способ проявить любовь к близким людям. Это крепкие объятия или сердечные поздравления, завернутые в капустный лист. Это идеальное блюдо для подруги, у которой тоже только что родился ребенок!

Голубцы приготовить несложно, но это труд любви. Когда булочки приготовятся, из-за их чудесного аромата вам захочется пораньше достать их из духовки для проверки вкуса.

Сдерживайте себя и помните, что терпение — это добродетель 😊.

По этому рецепту голубцов получается 55-70 булочек, что составляет примерно 6 порций.

Чтобы заморозить сырые голубцы, можно переложить свернутые сырые голубцы в безопасный для морозильной камеры пакет, выдавить весь воздух и заморозить на срок до 1 месяца. Затем переложите в чугун, налейте варочную жидкость и готовьте в соответствии с инструкциями, добавив около 30 дополнительных минут, если готовите в духовке, или 15 минут, если готовите в скороварке.

Чтобы заморозить приготовленные голубцы , положите приготовленные и охлажденные голубцы в безопасный для заморозки замок или контейнер и заморозьте на срок до 1 месяца.
Чтобы разморозить и подавать только в микроволновой печи, пока не прогреется, или, что еще лучше, добавьте в смазанную маслом сковороду и готовьте с закрытой крышкой на медленном или среднем огне для получения красивой золотистой корочки.

При приготовлении голубцов я использую медленный и медленный метод, тот самый, который они использовали в те времена, когда голубцы запекались в кирпичной печи.

Чугунная голландская печь — лучший сосуд для работы, так как она хорошо сохраняет тепло. Это также позволяет краям булочек, которые находятся ближе всего к горшку, красиво подрумяниться, не пригорая.

Да! Они занимают меньше времени в скороварке и выходят потрясающе! См. Инструкции внизу карты рецептов.

Да! Храните сырые голубцы в холодильнике на срок до 4 дней.Подготовьте и полейте жидкостью для приготовления пищи непосредственно перед выпечкой.

Подавать с ложкой сметаны и ложкой приправы из свеклы и корня хрена. Идеальный гарнир к голубцам — это сливочное картофельное пюре .

* Точный рецепт и инструкции см. В карточке рецептов

Для риса:

Для начинки голубцов:

• капуста
• говяжий фарш / из индейки / куриный
• лук
• морковь тертая
• горчица молотая
• укроп
• чеснок
• зеленый лук, нарезанный
• Приправа для чесночного спреда Johny’s (по желанию)
• оливковое масло
• соль
• перец черный молотый

Ингредиенты для приготовления жидкости

• Удалите пару наружных листьев с кочана и выбросьте.
• Вырежьте стебель длинным ножом; обернуть капусту полиэтиленовой пленкой и поставить в микроволновку примерно на 3-4 минуты. Вы хотите, чтобы листья были мягкими, но не прожаренными.
• Снимите пластиковую пленку и размягченные внешние листья.
• Удаляйте, пока не дойдете до жестких / сырых листьев, затем снова заверните капусту и готовьте еще пару минут, пока не сможете удалить все листья.

• Вырежьте жесткую среднюю часть стебля из больших листьев.

• Разрежьте большие листья пополам, затем разрежьте каждую половину пополам, получив 4 части. Каждый кусочек должен быть не больше размера вашей ладони. Подготовьте все листья и отложите в сторону.

Полезно знать: добавление частично сваренного риса в начинку означает, что готовка будет полностью покрыта мясистой сочной жидкостью, впитывая великолепный вкус и придавая готовому продукту удивительный аромат.

• Промойте круглый рис через сито под холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной.
• Добавьте рис в кастрюлю среднего размера, залейте горячим кипящим куриным бульоном. или Лучше, чем бульон в сочетании с горячей кипящей водой.
• Накрыть крышкой и варить на слабом огне около 10 минут, пока вся вода не испарится. Откройте крышку, взбейте вилкой и дайте остыть во время работы с другими ингредиентами.

• Лук нарезать кубиками и обжарить в сковороде с маслом на среднем огне до золотистого цвета, около 10 минут.
• Добавьте 2 тертые моркови, перемешайте, накройте крышкой и продолжайте готовить на медленном огне, перемешивая несколько раз в течение примерно 10 минут. Дать немного остыть.

• В чаше миксера или в большой чаше смешайте фарш из говядины (или индейки, курицы или их комбинации), предварительно приготовленный рис, тушеные овощи, соль, перец, молотую горчицу, нарезанный укроп, сухой чеснок, черный молотый перец, сухой зеленый лук или нарезанный зеленый лук и приправу Johny’s Garlic Spread (по желанию).

• Используя ложку или настольный миксер на низкой скорости, перемешайте все вместе, пока ингредиенты не распределятся равномерно.

Есть несколько способов свернуть капусту в зависимости от формы ваших листьев или ваших предпочтений.

Не беспокойтесь, если голубцы не очень плотно скручены / завернуты. После того, как булочки будут приготовлены, начинка станет одним целым с листом и не выпадет.Просто поверь мне.

Вариант № 1

• Ложка примерно со столовой ложкой начинки посередине. Сложите створки справа и слева к середине. Затем сверните рулет в виде буррито.

Вариант №2 — Положите лист в ладонь, добавьте ложку начинки и скатайте в плотный рулет. Сложите пальцы так, чтобы открытые концы были к середине рулона с обоих концов.

Вариант №3 — Положите лист в ладонь, добавьте ложку начинки и скатайте лист в конус.Теперь заправьте пальцем открытый конец к середине.

• Сложите дно чугунного горшка (или любого другого большого горшка) на 6 кварт (или любого другого большого горшка) большими капустными листьями (это предотвратит подгорание булочек). Положите в кастрюлю голубцы плотными слоями.

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 3 г 6%

Витамин A 310IU 6%

Витамин C 7 мг 8%

Кальций 13 мг 1%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от дневных значений диета на 2000 калорий.

Обновлено в марте 2020 г .: уменьшила часть рецепта, чтобы сделать ее более управляемой.

Голубцы Рецепт

Вы когда-нибудь ели голубцы с квашеной капустой? Это классическое венгерское блюдо, на приготовление которого нужно время, но каков результат? Поразительнй!

Что такое голубцы?

Верные своему названию, голубцы — это маленькие пучки капустных листьев, фаршированных и приготовленных из смеси свиного фарша, лука, паприки и других специй и тушенных в томатном соусе.Обычно их подают со сметанным соусом с большим количеством квашеной капусты.

Это лучшая еда для комфорта. Сочетание сладкого, кислого и соленого вкуса — пикантной сметаны и квашеной капусты со сладкими помидорами, пикантным луком и свининой — создает райское сочетание. Неудивительно, что это блюдо никогда не выходит из моды.

Как приготовить голубцы

Этот рецепт состоит из нескольких шагов, но он вполне выполним и того стоит!

Листья капусты не особо гибкие в сыром виде, поэтому их нужно варить несколько минут, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было набить и скатать.

Когда листья капусты станут мягкими, нафаршируйте их смесью из свинины, вареного риса, яиц, лука, чеснока и специй и скатайте их в маленькие плотные пакеты.

Поместите пучки капусты поверх промытой и высушенной квашеной капусты, добавьте разбавленное томатное пюре и тушите в течение часа.

Приготовить соус несложно. Просто выньте приготовленные голубцы из кастрюли и добавьте сметану в квашеную капусту, настоянную на помидорах. Подавайте голубцы с соусом.

Как приправить голубцы

Лучше всего это блюдо со сладкой венгерской паприкой, но подойдет и обычный перец, если на рынке нет венгерской паприки.

Примечание: старый перец может слететься. Обязательно попробуйте свой перец перед приготовлением по этому рецепту. Если у паприки нет сильного вкуса, значит, она уже не годится, и вам нужно заменить ее. Нет ничего печальнее, чем потратить время на приготовление этого блюда, только чтобы откусить его, и оно станет мягким, потому что перец потерял свою привлекательность.(Был там, сделал это.)

Если хотите, можете добавить тмин, чтобы приправить начинку, а если у вас нет майорана, смело используйте вместо него орегано.

Какую квашеную капусту использовать?

Для этого рецепта мы рекомендуем квашеную капусту высокого качества, такую ​​как Bubbies, которую вы найдете в холодильном отделении вашего супермаркета.

Можно приготовить и заморозить голубцы?

Вы можете приготовить и заморозить голубцы из свинины без соуса и квашеной капусты.Положите отдельные сырые голубцы так, чтобы они не касались друг друга, на большой противень, застеленный пергаментом или вощеной бумагой. Положить в морозилку.

После замораживания положите голубцы в пакет для заморозки и удалите из него как можно больше воздуха. В морозилке они продержатся около месяца.

Дайте им разморозиться в холодильнике на ночь, прежде чем готовить с квашеной капустой и помидорами.

Капуста — хорошая еда! Вот еще способы приготовить

Посмотрите, как приготовить этот рецепт голубцов

Голубцы классические

Сохрани это

Паприка может стать плоской, если она слишком старая.Обязательно попробуйте свой перец для приготовления с его использованием в этом рецепте. Если у него нет сильного аромата, он больше не подходит, и вам нужно его заменить. Готовьте рис, пока готовите капусту. Семена тмина также можно использовать в качестве приправы для начинки в этом рецепте. Рецепт адаптирован из книги «Кулинария Венской империи», Time Life Books, Джозефа Вексберга, 1968. Распечатано, но часто доступно на eBay.

• 2 фунта квашеной капусты (желательно хорошего бренда, такого как Bubbies, который вы найдете в охлаждаемом отделении продуктового магазина)
• 1 большой кочан зеленой капусты
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 чашка измельченного лука
• 1/4 чайной ложки измельченного чеснока
• 1 фунт свинины
• 3/4 стакана вареного белого риса (примерно из 1/4 стакана сухого риса)
• 2 больших яйца, слегка взбитых
• 2 столовые ложки сладкой венгерской паприки (или простой перец, если на вашем рынке нет выбора)
• 1/8 чайной ложки сушеного майорана (можно до орегано)
• 1 чайная ложка кошерной соли
• Свежемолотый перец
• 1 стакан воды
• 1 стакан томатного пюре
• 1 стакан жирной сметаны

1. Приготовьте квашеную капусту:

   Квашеную капусту промыть в холодной воде.Выдавите лишнюю влагу и отложите.

2. Приготовить капусту:

   Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой (1 столовая ложка соли на каждые 2 литра воды). В кипящую воду добавить целую зеленую капусту. Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение, и готовьте 10-15 минут, в зависимости от размера капусты.

   Достаньте капусту из воды и дайте стечь, пока она не остынет. Оторвите как можно больше крупных целых листьев и насухо выложите их на бумажные полотенца.Если внутренние листья недостаточно приготовлены и легко сгибаются, верните их в кипящую воду, чтобы готовить еще немного.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

3. Тушеный лук и чеснок:

   Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Когда масло станет горячим, добавьте лук и обжарьте его, пока он не станет прозрачным и не начнет окрашиваться. Добавьте чеснок и варите еще полминуты. Снять с огня.

4. Приготовить смесь для свинины:

   В большую миску положите свиной фарш, вареный рис, взбитые яйца, перец, майоран, приготовленный лук и чеснок, соль и несколько крупок черного перца.Смешайте чистыми руками или деревянной ложкой до однородного состояния.

   Элиза Бауэр

5. Начинить голубцы:

   По очереди положите пару столовых ложек фарша из свинины в центр бланшированного капустного листа. Начните с толстого конца листа и загните стороны капусты над начинкой. Затем скатайте весь капустный лист в тугой пучок.

   Повторите процедуру с оставшимися листьями, пока не израсходуете всю начинку.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр

6. Слой голубцов на квашеной капусте:

   Выложите промытую и высушенную квашеную капусту ровным слоем на дно кастрюли с толстым дном объемом 5 или 6 литров, например, голландской духовки. Выложите голубцы поверх квашеной капусты.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

7. Варить роллы на медленном огне:

   Смешайте чашку воды с чашкой томатного пюре и полейте голубцы.Нагрейте на сильном огне, чтобы довести жидкость до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю и готовьте голубцы на медленном огне в течение одного часа.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

8. Сделайте соус:

   Вынуть голубцы из кастрюли и выложить на теплую посуду. Медленно перемешайте сметану с квашеной капустой. Доведите до кипения и дайте вариться около 5 минут.

   Элиза Бауэр

9. Обслуживать:

   Выдавите шумовкой сливочно-квашеную капусту на сервировочном блюде.Выложите голубцы поверх квашеной капусты и полейте соусом. Подавайте оставшийся соус на стороне.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!