Как сделать пирог яблочный видео: Отрывной яблочный пирог — видео-рецепт в домашних условиях на Webspoon.ru

alexxlab 54 года назад

Содержание

Яблочный пирог на сковороде. Видео рецепт

Наш кулинарный сайт предлагает Вам большой выбор простых, домашних рецептов приготовления блюд со всего мира и на любой, даже самый изысканный кулинарный вкус …


Простой рецепт приготовления яблочного пирога на сковороде. Пирог с яблоками идеально подойдёт к завтраку, а готовиться такой пирог легко и просто.

Время приготовления 1 час.

Ингредиенты на 8 порций:

Для теста:

  • 1 куриное яйцо
  • 70 гр. сахара
  • 200 гр. сметаны (20%)
  • 150 гр. муки
  • 7 гр. разрыхлителя для теста
  • 10 гр. ванильного сахара
  • соль щепотка

Для яблочной начинки:

  • 1 шт. (170 гр.) яблоко
  • 2 ст.л. сахара
  • 15 гр. сливочного масла
  • 1 ст.л. воды

Видео рецепт приготовления пирога с яблоками на сковороде:

Как приготовить Яблочный пирог на сковороде:

1. Яблоко нарезаем дольками.

2. Затем на горячую сковороду диаметром 18 см кладём кусочек сливочного масла. Выкладываем яблоки на сковороду, сверху посыпаем сахаром и добавляем столовую ложку воды. Перемешиваем и тушим на маленьком огне почти до полного испарения жидкости.

3. Для приготовления теста в миску вбиваем яйцо. Добавляем сахар, ванильный сахар и щепотку соли, перемешиваем.

4. Затем добавляем сметану, просеянную муку и разрыхлитель. Перемешиваем тесто до однородной консистенции.

5. Когда яблоки готовы сверху на сковороду добавляем тесто, равномерно распределяем по сковороде. Накрываем крышкой и печём на маленьком огне примерно 25 минут.

6. Затем аккуратно переворачиваем пирог на сковороду большим диаметром и допекаем пирог примерно 10-15 минут до готовности.

Вот и всё. Наш Яблочный пирог на сковороде готов, он получается очень вкусный. Обязательно попробуйте приготовить. Приятного Вам чаепития желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Мой Видео рецепт ▼▼▼

Пирог с яблоками, яблочный пирог

Пироги с яблоками (или, как их называют в англоговорящих странах, яблочный пай) будут есть всегда и везде — это вкусно, как правило, быстро и недорого, а к тому же — красиво.

Самый простой яблочный пирог — так называемая шарлотка: времени на приготовление требуется чуть больше часа, набор — минимальный: собственно яблоки, сахар, мука, яйца. Яйца надо взбить с сахаром, добавить муку и немного гашеной соды. Специи — молотая корица, тертый мускатный орех — прекрасно подходят к шарлотке, они оттеняют вкус яблок. По консистенции тесто должно походить на жидки мед. Яблоки (количество — от двух до семи в зависимости от размера самих яблок и формы для выпечки) надо порезать на ломтики толщиной примерно 1 см (впрочем, это тоже не строго, можно толще, тоньше, крупнее, мельче — как хотите), выложить в смазанную маслом форму для выпечки, залить их тестом и поставить в духовку.

Совсем другое дело — штрудель с яблоками, приготовить который не так уж и просто. Кроме  яблок в штрудель, как правило, кладут  изюм и грецкие орехи, а подают с шариком ванильного мороженого. 

А у знаменитого яблочного пирога Татен вообще смешная история. Некие французские барышни, сестры Татен, однажды пекли пирог — пекли правильно, как положено: тесто — снизу, яблоки, порезанные аккуратными дольками, — сверху. Но совершенно случайно они свой пирог опрокинули. И оказалось, что наоборот — то есть яблоки снизу, а тесто сверху — тоже вкусно и к тому же необычно.  Так с тех пор и называют пирог, в котором яблоки лежат под слоем песочного теста, «тарт Татен». Впрочем, тесто в этом пироге может быть не только песочное, но и дрожжевое, и слоеное. Да и яблоки прекрасно можно заменить твердыми грушами, манго, ревенем и даже помидорами и красным луком.

Яблоки для пирога лучше брать твердые и не слишком сладкие, с кислинкой. Идеальный вариант — классическая антоновка.

Кулинарное видео
Яблочный пирог

Самый вкусный пирог с яблоками

На данный момент это самый вкусный пирог с яблоками в нашей семье! Он подходит и на праздник вместо торта, и на каждый день – так как готовится совсем несложно!

Идея этого пирога у меня возникла благодаря рецептам пирога с вишней и тертого пирога с творогом. Он получается с хрустящей сладкой корочкой и нежной начинкой. Очень вкусно!

Самый вкусный пирог с яблоками

Состав:

форма – Ø 26-28 см
стакан – 250 мл

  • 500-600 г яблок (4-5 шт)

Тесто:

  • 200 г (1 и 1/3 стакана) муки
  • 70 г (1/3 стакана) сахара
  • 100 г сливочного масла

Заливка:

  • 160 мл (2/3 стакана) сметаны 15-20 %
  • 70 г (1/3 стакана) сахара
  • 2,5 ст. ложки муки
  • 10 г ванильного сахара (необязательно)

Посыпка:

  • 50 г (1/3 стакана) муки
  • 40-50 г (около 1/4 стакана) сахара
  • 25 г сливочного масла
  • 1/2 ч. ложки корицы

Видео-рецепт вкусного пирога с яблоками:

Как приготовить самый вкусный пирог с яблоками:

  1. Сливочное масло оставляем ненадолго в тепле, чтобы оно стало мягким. Яблоки моем.

    Подготавливаем продукты

  2. Тесто для этого пирога сделаем сухим, в виде крошки. Для этого в муку добавляем сахар и мягкое сливочное масло. Руками перетираем в крошку, в шарик собирать не нужно.

    Тесто

  3. Готовим сметанную заливку для яблок (точно также как и для пирога с вишней). Для этого просто смешиваем сметану, сахар и муку венчиком или ложкой.

    Заливка из сметаны

  4. Теперь сделаем вкусную посыпку с корицей, которая будет сверху пирога. Также, как и для теста, перетираем руками размягченное масло с мукой и сахаром. И добавляем молотую корицу.

    Посыпка для верха пирога

  5. В последнюю очередь нарезаем яблоки на тонкие небольшие ломтики (яблоки от шкурок я не чищу, но если они жесткие, то можно и очистить).

    Яблоки для начинки пирога

  6. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Высыпаем все “тесто”, распределяем его равномерно по дну формы и делаем пальчиками бортики из этой же крошки.

    Совет: Если у вас форма диаметром меньше чем 26 см, лучше сделать меньше теста, иначе нижний слой получится слишком толстым и не пропитается жидкостью во время выпечки.

    Основа из сухого теста

  7. Выкладываем нарезанные яблоки.

    Слой яблок

  8. Сверху равномерно поливаем сметанной заливкой, распределяя ее ложкой по яблокам.

    Поливаем сметанной заливкой

  9. Теперь посыпаем крошкой с корицей, покрывая всю яблочную начинку.

    Посыпаем посыпкой

    Совет: Первый раз лучше приготовить пирог с яблоками как я описала выше, а затем техпроцесс можно немного упростить. Я делаю так: смешиваю тесто – выкладываю его в форму, режу яблоки – перекладываю на тесто, в миске из-под теста делаю заливку – заливаю ей яблоки, снова в той же миске (только нужно хорошо из нее сметану соскрести) делаю посыпку – посыпаю.

  10. Ставим пирог в разогретую до 180 °С духовку примерно на 35 минут.

    Пирог с яблоками готов

Даем нашему самому вкусному пирогу с яблоками остыть и нарезаем на кусочки.

Самый вкусный яблочный пирог

Завариваем любимый чай и подаем к столу!

Приятного аппетита!

Попробуйте еще один вкусный рецепт – пирог с яблоками и бананами, он тоже занимает в нашей семье почетное место.

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайте на обновления, чтобы не пропустить новые!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Яблочный пирог » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Я знаю несколько рецептов, которые можно назвать яблочным пирогом. Шарлотку, я уже выкладывал и специально назвал её именно шарлотка, потому что это отдельный рецепт. Сегодня речь пойдёт о классическом, в моём понимании пироге, который приготовлен на основе сдобного дрожжевого теста. Этот рецепт перешёл по наследству к моей жене от её бабушки, а значит его узнал и я. В пироге, о котором сейчас пойдёт речь, есть изюминка, из-за которой он выгодно отличается от других своих собратьев, что делает его оосбенно вкусным.

Ингредиенты:

Тесто для яблочного пирога:

1,5 стакана молока

пол пачки сливочного масла (90-100 гр.)

около 4-х стаканов муки (об этом в тексте)

два яйца

четверть стакана сахара

одна чайная ложка соли

пачка сухих дрожжей (11 гр.)

Начинка для яблочного пирога:

Два-три яблока

сахар

Приготовление яблочного пирога:

Для выпечки я использовал сковороду диаметром 26 см. Указанных ингредиентов хватит и для обычного противня. Если теста немного останется, это не страшно, его можно заморозить и использовать для приготовления других сдобных изделий.

Приготовление теста:

Я использую сдобное тесто, по этому, норму дрожжей берём немного больше. Рецепт рассчитан на использование сухих дрожжей, как видно из ингредиентов. В ёмкости для вымешивания  дрожжи смешать со всеми ингредиентами, но без сливочного масла, в том числе половиной всей муки. Молоко лучше брать тёплое. Всё перемешать с помощью деревянной лопатки. Получится жидкое тесто.

Сливочное масло растопить и дать ему немного остыть, чтобы горячее масло не погубило дрожжи. Влить масло в тесто. Тщательно перемешать и начать добавлять муку, до получения теста, которое начинает отлипать от рук, но всё ещё липнет. Как в случае с любым дрожжевым тестом, нужно научиться чувствовать нужную консистенцию вымешанного теста. Я могу описать её, как будто тесто лёгкое и нежное. Если добавить чуть больше муки, то тесто вообще не липнет к рукам и становится крутым на ощупь и «тяжёлым». Если замешиваете первый раз, не бойтесь его испортить, через это все проходили. Готовое тесто поставить подниматься.

Когда тесто поднимется. Смажьте противень сливочным или растительным маслом. И переходим к формированию пирога.

Формирование яблочного пирога:

Яблоки помыть. Вырезать сердцевины. Нарезать на дольки.

Взять часть теста, и раскатать из неё пласт по форме противня для выпечки, но немного больше по площади, чтобы получились высокие бортики для начинки. В идеале должна получится толщина теста 5-7 мм. Если будет толще, не страшно, просто пирог сильнее поднимется и будет долго выпекаться. Выложить нижний слой пирога на противень, сформировать бортики.

На тесто выложить яблочные дольки и посыпать их сахаром. Сверху на яблоки добавить малиновое варенье. В этом вся прелесть этого пирога, если малина не нравится, можете её не класть. Но тогда у Вас получиться обычный яблочный пирог.

Сверху украсить пирог различным тоненькими полосками, орнаментов и т.п. Смазать взбитым желтком. Поставить в духовку подниматься на 20 минут. Затем включить нагрев до 190 градусов Цельсия. Выпекать 5 минут. Чтобы пирог не пригорел, я сверху, над пирогом ставлю противень. Затем убавить температуру духовки до 160-170 градусов Цельсия и выпекать ещё 30-40 минут, в зависимости от толщины получившегося пирога.

Готовый яблочный пирог сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и дать немного остыть. Говоря о вкусе хочу отметить, что у меня дома четыре человека(из них два детсадовских ребёнка) его съели за пол дня. Приятного аппетита!!!

Пирог Мечта с яблоками, пошаговый рецепт с фото

Готовим пирог Мечта с яблоками.

Рассыпчатое песочное тесто и воздушная белково-яблочная начинка – идеальное сочетание для домашних пирогов.

Никаких сложностей в приготовлении этого десерта, никаких проблем с ингредиентами — они есть в любом магазине. Такой яблочный пирог сделает и начинающий кулинар, и даже школьница. Чтобы пирог получился вкуснее, лучше использовать кислые яблоки, а лучший сорт – «Антоновка обыкновенная». Для экономии сливочное масло можно заменить сливочным маргарином.

Ингредиенты

для теста

  • Мука пшеничная — 2 ст.
  • Желтки яичные — 3 шт.
  • Масло сливочное — 200 г
  • Сахар-песок — 5 ст. л.
  • Сахар ванильный — 10 г
  • Сода пищевая — 0,5 ч.л.
  • Соль — 1 щепотка

для начинки

  • Белки яичные — 3 шт.
  • Сахар-песок — 3 ст. л.
  • Яблоки кисло-сладкие — 3 шт.

Как приготовить пирог Мечта с яблоками

  1. Для приготовления теста к желткам добавить сахар.

  2. Смесь тщательно растереть.

  3. К желтковой массе добавить размягчённое масло, пищевую соду, погашенную уксусом, и ванильный сахар.

  4. Всё очень хорошо перемешать до образования однородной массы.

  5. Всыпать просеянную муку.

  6. Замесить тесто, отделить от куска пятую часть, завернуть в полиэтилен и положить в морозильную камеру холодильника.

  7. Противень или форму смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями или манной крупой.

    Чтобы пирог было легче извлечь их формы, не поломав, из бумаги для выпечки вырезать полоски шириной 4 см и такой длины, чтобы ими удобно было приподнять изделие.

  8. Оставшееся тесто раскатать в прямоугольный пласт и с помощью скалки перенести на противень-форму.

  9. Для начинки яблоки очистить и натереть на крупной тёрке.

  10. Белки взбить в миксере, а затем, не прекращая взбивания, порциями вводить сахар.

  11. К белкам очень осторожно добавляем тёртые яблоки.

  12. Начинку хорошо вымешать лопаточкой.

  13. Полученную смесь выложить на пласт теста и разровнять.

  14. Тесто из морозилки натереть на крупной тёрке.

  15. Поверх начинки посыпать натёртым тестом.

  16. Противень поставить в духовку, разогретую до температуры 180°С, и выпекать в течение 40–60 минут.

    Время выпекания зависит от возможностей вашей духовки. Пирог должен подрумяниться.

  17. Готовое изделие слегка остудить, с помощью полосок вынуть из формы и положить на кондитерскую решетку для остывания. При подаче порезать на порции.

Приятного аппетита!

Французский «Невидимый» яблочный пирог рецепт с фото

«Невидимый», да еще и французский, да еще и с яблоками — такой рецепт пирога не мог пройти мимо моего любопытства. Как результат – пеку я его уже третий раз за последнюю неделю. И мне кажется, что это не предел.

Особенность этого пирога: очень много яблок и минимум теста. Само же тесто по составу больше похоже на блинное. Еще одно неоспоримое преимущество невидимого пирога в том, что сахара, муки и масла в нем практически нет. А это, согласитесь, не может не радовать.

Так почему же «Invisible»? Все дело в том, что в готовом пироге практически невозможно обнаружить тесто, там одни сплошные яблоки. Впрочем, само тесто больше похоже на заварной крем, а ломтики яблок тают во рту. Для того чтобы получить такой эффект нужно соблюдать три простых правила:

  • яблоки нужно порезать как можно тоньше;
  • каждый ломтик должен быть покрыт тестом;
  • пирог нужно обязательно охладить в холодильнике.

Именно на второй день, после полного остывания эта выпечка раскрывает свой неповторимый вкус. Рекомендую!

Кстати, невидимый пирог можно приготовить с грушей или соединить груши и яблоки. Такой вариант тоже очень, очень хорош.

Ингредиенты

  • Яблоки — 900 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 100 мл
  • Сахар — 50 г
  • Мука пшеничная — 70 г
  • Ванильный сахар — 1 ч.л.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Сливочное масло — 20 г
  • Лимон — 0,5 шт.

Как приготовить

  1. Включаем духовку на 180°С. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и застилаем пергаментом. Благодаря маслу пергамент будет хорошо прилипать к форме.

    Яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли взбить до побеления.

    Количество сахара можно менять в зависимости от своих вкусовых предпочтений и сладости яблок. У меня были сладкие яблоки и двух столовых ложек сахара, на мой взгляд, было более чем достаточно.

  2. Сливочное масло нужно предварительно растопить и остудить так, чтобы оно не было горячим.

    Добавляем к яйцам молоко и растопленное сливочное масло. Снова все взбиваем.

  3. Пшеничную муку и разрыхлитель перемешать, а затем просеять в тесто. Тщательно перемешать тесто до однородного состояния, чтобы не было комков.

    На этом этапе при желании можно добавить в тесто лимонную цедру.

  4. Тесто получается достаточно жидким, почти таким же как на тонкие блины.

    Количество муки может быть от 70 до 80 грамм, ориентируйтесь на консистенцию теста.

  5. Яблоки, общим весом от 800 до 900 грамм, очистить и удалить сердцевину с семенами, так же удаляем семенные коробочки.

    Яблоки порезать как можно тоньше. Удобно это делать при помощи специальной терки. Чем тоньше яблоки — тем нежнее пирог.

    Если процесс нарезки яблок занимает много времени или если вам попались яблоки с большим содержанием железа, которые быстро темнеют, то их нужно сразу поместить в отдельную миску, сбрызнуть соком половины лимона и аккуратно перемешать. В этот раз мне эта процедура не понадобилась 🙂

  6. Яблочные ломтики по одному помещаем в миску и каждый ломтик осторожно, чтобы не поломать, окунаем в тесто. Тесто должно обволакивать каждый кусочек яблока со всех сторон.

    Процедура немного затратная по времени, но она того стоит.

  7. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и застелить пергаментом — к маслу пергамент лучше прилипает.

    Ломтики яблок перекладываем в форму небольшими порциями и стараемся разровнять яблоки в горизонтальном положение. Чем плотнее яблоки друг к другу — тем лучше.

    У меня форма размером 24 на 16 см. Можно использовать прямоугольную форму для выпечки хлеба, квадратную — 20 на 20 см или же круглую диаметром 20-22 см.

  8. Отправляем пирог в разогретую до 180°С духовку и выпекаем в течение 35-50 минут до готовности пирога. Время приготовления зависит от особенностей вашей духовки, материала формы и высоты пирога.

    Готовый пирог частично остудить в форме, затем достать из нее и снять пергамент. Полностью остывший пирог убрать на 2-3 часа в холодильник, а лучше всего на ночь.

    Идеальная форма для этого пирога — прямоугольная с ровными краями, чтобы в результате получился «кирпичик». Такой «кирпичик» за 10-15 минут до готовности можно посыпать сверху штрайзелем, рубленым орехом или миндальными лепестками и эффектный декор готов.

    У меня же пирог получился в виде трапеции, так что его пришлось переворачивать, а уже потом декорировать.

  9. «Невидимый» пирог подавать охлажденным. На мой взгляд, шарик сливочного мороженого и ароматная мята подходят сюда идеально.

    Кстати, пирог получается небольшим. Если хотите «взрослый» вариант, то увеличьте количество ингредиентов и размер формы в два раза.

Приятного аппетита!

Видео рецепт невидимый яблочный пирог

Яблочный пирог тающий во рту от Люда Изи Кук рецепт с фото пошагово

250 граммов муки
3 яйца
200 граммов сахара, я сегодня использую светлый тростниковый сахар, но можно использовать любой
150 граммов жирной сметаны

80 граммов растительного масла без запаха
10 граммов разрыхлителя для теста
щепотка соли
немного лимонного сока для того, чтобы не темнели яблоки примерно 1 столовая ложка
и также 1 чайная ложка экстракта ванили
И конечно, нам понадобятся яблоки. Здесь у меня 5 довольно крупных яблок, весом около 700 граммов.

1. В первую очередь, я подготовлю два яблока, которое я буду добавлять в тесто. Эти яблоки я очищаю от кожуры. Остальные яблоки я буду использовать для украшения пирога. Естественно, удаляю у яблок сердцевину и режу яблоки небольшими кубиками. Вообще, лучше для рецепта выбирать яблоки достаточно плотные и с кислинкой, тогда пирог получится вкуснее. Подготовленные яблоки я поливаю лимонным соком, чтобы они не потемнели. Приготовим тесто: в миску разбиваю яйца, добавляю соль, сахар. Хорошо взбиваю миксером до пышной массы. Хорошо взбили яйца с сахаром и добавляем сюда сметану.

Как я уже сказала, лучше использовать жирную сметану, тогда тесто получится вкуснее. Перемешиваю, вливаю масло и добавляю экстракт ванили. Перемешиваю. Теперь в массу просеиваю муку и разрыхлитель для теста. Сначала слегка перемешаю лопаткой, тесто не надо слишком долго вымешивать, чтобы оно получилась вкуснее. И теперь очень быстро перемешиваю миксером. Тесто готово! Посмотрите, какое оно получилось по консистенции. Видите, как такая достаточно густая сметана. Кстати насчет сметаны, если вы используете более такую жидкую сметану — не такую плотную, как у меня, возможно вам понадобится чуть больше муки. Так что смотрите, по консистенции теста. Добавляю яблоки, перемешиваю.

2. Выпекать пирог я буду в разъемной форме диаметром 22 сантиметра. Дно я застелила пергаментной бумагой, и смазываю дно и бока растительным маслом без запаха. И теперь отправляем тесто в форму. Кстати, если вы любите корицу, можно добавить в тесто немного корицы. Распределяю тесто по форме. И сейчас мой пирог я буду украшать сверху яблоками. Для этого я яблоки разрезаю пополам, удаляю сердцевину. И сейчас подготовленные яблоки я буду натирать на терке, вот такими кусочками, очень тонкими полосками. Можно конечно, нарезать ножом, но мне так удобнее. Главное аккуратно, чтобы не порезаться.

И сейчас я буду украшать яблоками пирог. И уже по ходу дела, я буду смотреть сколько точно яблок у меня уйдет на украшение. Я буду украшать вот так по кругу. Прямо беру яблочки и втапливаю их в тесто, вот таким образом слегка заходя друг на друга. На украшение пирога у меня ушло два яблока. Так что, всего для пирога я использовала четыре крупных яблока. Я украсила весь пирог яблоками, слегка их вот так вот еще притоплю, совсем немного. И посыплю сверху немного сахаром тростниковым, чтобы образовалась такая легкая корочка карамельная. Духовка у меня уже разогрета до 190 градусов. и сейчас пирог я отправляю выпекаться в хорошо разогретую до 190 градусов духовку примерно на 1 час.

3. Конечно, вы смотрите по своей духовке. Мой пирог я достала из духовки. Посмотрите, какой красавец получился! Выпекался он у меня ровно один час. Обязательно проверяйте готовность пирога деревянной шпажкой или зубочисткой, она должна выходить абсолютно сухая. Сейчас пирог я оставлю прямо в форме минут на 10-15, а затем извлеку из формы. Ножичком, я аккуратно пройдусь по краю, и теперь открываю форму.

Посмотрите, какой замечательный красивый пирог получился! Сверху яблочный пирог я присыпаю сахарной пудрой. Это конечно, по желанию. И конечно, я сейчас попробую этот великолепный пирог! Пирог получается очень нежный, в меру сладкий с ароматными яблоками! Конечно, такая выпечка очень домашняя, очень уютная! Обязательно приготовьте и попробуйте! Я думаю, такой пирог с яблоками понравится всем! Я желаю всем приятного аппетита! Ставьте лайки, пишите комментарии, делитесь этим новым видео с вашими друзьями, подписывайтесь на мой канал ludaeasycook позитивная кухня. Всем пока!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

ЛУЧШИЙ домашний яблочный пирог — шаг за шагом (+ ВИДЕО)

Этот рецепт домашнего яблочного пирога оказался ЛУЧШИМ рецептом яблочного пирога. Этот пирог с слоистой маслянистой корочкой, сделанной с нуля, и липкой сладкой яблочной начинкой не разочарует!

Вы когда-нибудь ошибетесь с КЛАССИЧЕСКИМ яблочным пирогом ?! Думаю, что нет — это идеальный десерт для праздничных посиделок, а этот домашний вариант скрасит кому угодно носки. Если вам нравится этот рецепт, вам также понравится наш ягодный пирог и пирог с кокосовым кремом.

Домашний яблочный пирог СОВЕТЫ + ТОВАРЫ

Я ОБОЖАЮ печь, но есть несколько вещей, которые, как мне кажется, я точно еще НЕ освоил. Эти две вещи — ХЛЕБ и ПИРОГИ. Моя мама отлично умеет делать и то, и другое, но мне еще предстоит дать мне пошаговое руководство о том, как она это делает.

К счастью, здесь, в Техасе, у меня есть замечательная подруга по имени Лони, которая была готова показать мне, как она делает свой домашний яблочный пирог. Я пробовала ее пироги раньше и знала, что они восхитительны, поэтому была рада поучиться у профессионала.

Она приехала около месяца назад и дала мне все СОВЕТЫ + УМКИ , которые она использует для приготовления своих феноменальных пирогов. Она делает много разновидностей, но она известна своим ЛУЧШИМ рецептом яблочного пирога !! И, недавно съев этот пирог, могу согласиться, что это действительно лучший домашний яблочный пирог!

Как мы все знаем, вы можете пойти в магазин и купить пирог, но вы действительно не сможете превзойти домашний пирог. Тем не менее, чтобы овладеть этим яблочным пирогом, нужно время и практика, поэтому мы поделимся множеством изображений и советов, которые помогут вам в этом.

Лучшие яблоки для яблочного пирога

Выбирая яблоки для своих пирогов, помните обо всей работе, которую вам предстоит проделать, и убедитесь, что вы найдете самые лучшие яблоки, чтобы окупить свои усилия.

Плохие яблоки станут мягкими и безвкусными, поэтому потратьте несколько лишних пенни и минут на поиски лучших. Выбирайте яблоки, которые кажутся тяжелыми (что означает, что они сочные) и твердыми, когда вы на них нажимаете (а это значит, что они хорошо держатся во время запекания). Подойдет практически любой сорт — мои фавориты:

  • Гала
  • Гренни Смит
  • Брэберн

Я обычно делаю смесь, так как каждый сорт добавляет сладкий или терпкий вкус.В зависимости от размера вам понадобится от 6 до 8 яблок. Если они большие, должно быть достаточно 6. Если они меньше или вы хотите пирог с глубоким блюдом, попробуйте 7 или 8.

Как приготовить яблочный пирог CRUST

После того, как вы выбрали яблоки, соберите ингредиенты и начните готовить пирог с корочки. Выполните следующие действия, чтобы приготовить наш восхитительный рецепт корочки яблочного пирога:

СМЕШАЙТЕ СВОИМИ РУКАМИ. Смешайте муку и соль. Аккуратно смешайте кулинарный жир с мучной смесью руками или кондитерским ножом, пока смесь не станет рассыпчатой ​​и крупной.После грубого перемешивания отложите эту смесь в сторону.

СДЕЛАТЬ. Взбить яйцо и холодную воду. Добавьте к яичной смеси яблочный уксус. Вылейте жидкую смесь в мучную смесь и слегка сложите вместе. Оставьте на несколько минут, чтобы вода начала впитываться.

ФОРМА ТЕСТО. Снова перемешайте руками, пока не сформируется тесто. Если он все еще слишком рассыпчатый, чтобы стать однородным, добавьте еще 1–3 столовых ложки холодной воды.

ПРОВЕРИТЬ НА МРАМОР. Будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком много, так как излишняя рабочая корочка пирога сделает его жестким, или добавьте слишком много воды, потому что тесто станет слишком липким. Когда тесто превратится в работоспособное, убедитесь, что вы видите мраморность от жира — если сможете, то у вас будет вкусная шелушащаяся корочка.

ФОРМА В ДИСКИ. Надрежьте тесто по центру краем руки и разорвите его на две части. Сформируйте из них два круглых диска, заверните их в полиэтиленовую пленку и охладите в течение часа в холодильнике (если вы торопитесь, можете положить их в морозильную камеру на полчаса).

Изготовление начинки

Когда ваша корочка будет готова, вы начнете делать начинку для яблочного пирога!

ВИСК + ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Для этого взбейте сахар, корицу, мускатный орех и кукурузный крахмал в толстой кастрюле. Добавьте яблочный сидр и лимонный сок. Готовьте на среднем огне, пока не загустеет. Когда закончите, переложите соус в миску и охладите в холодильнике.

ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЕ ЯБЛОКИ. Пока это остынет, вы начнете готовить свои яблоки.Очистите их, нарежьте сердцевиной, нарежьте ломтиками толщиной около дюйма и поместите в миску, подходящую для микроволновой печи.

Когда все они будут нарезаны, накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в микроволновую печь на 2 минуты. Затем перемешайте яблоки и поставьте в микроволновую печь еще 1-2 минуты. Вмешайте остывший соус и снова уберите в холодильник.

Назад в корку….

ВЫКАТ. Достаньте из холодильника один из охлажденных дисков с тестом. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто из центра в круг до толщины примерно дюйма.Убедитесь, что тесто примерно на 1 ½ дюйма больше формы для пирога.

ПЕРЕДАЧА. Когда вы закончите раскатывать тесто, осторожно сложите тесто пополам, а затем на четверти, чтобы поднять его и переложить на форму для выпечки. Выдавите тесто в форму, чтобы удалить воздушные карманы. Положите нижнюю корочку в морозилку на 10-15 минут, чтобы она снова остыла.

ЗАЛИВКА + ОХЛАЖДЕНИЕ. Оттуда вылейте яблочную начинку в нижнюю корку пирога.Осторожно перемещайте дольки яблока, пока все стороны не будут заполнены, а верх не станет ровным, без торчащих яблок, которые выступали бы через корку. Положите его обратно в холодильник, пока раскатываете другой диск с тестом.

КАКОЙ ВЕРХ ДЛЯ ПИРОГА? Затем вам нужно решить, какую верхушку для пирога вы хотите. Сегодня мы покажем вам, как приготовить тесто для яблочного пирога двумя способами — решетчатое верхнее тесто и традиционное верхнее тесто.

как приготовить традиционную корочку для пирога

Чтобы приготовить традиционное верхнее тесто, выполните следующие простые шаги:

  • Выложите раскатанное тесто на пирог.Обрежьте любую сторону лишним тестом, чтобы выровнять его, но оставьте как можно больше длины.
  • Скатайте две корки вместе нижней стороной вверх, затем обожмите края.
  • Сделайте разрезы в верхней части корки, чтобы позволить воздуху выходить. Слегка смажьте его цельным молоком, избегая загибов, и посыпьте крупным сахаром.

Очевидно, что это самый простой вариант с корочкой для пирога, но вы также можете попробовать решетчатую корочку.

как приготовить решетчатый пирог с корочкой

Сделать решетчатую корочку для пирога проще, чем кажется.Просто выполните следующие действия, чтобы…

  • Раскатайте тесто, нарежьте кусочком для пиццы на полоски шириной 2,5 см, затем попеременно укладывайте полоски в виде решетки.
  • Обрежьте полоски по длине нижней корочки и раскатайте нижнюю корочку, заправляя полоски по ходу.
  • Обогнуть края.

Когда вы закончите, не нужно делать прорези в тесте, но все же аккуратно втирайте молоко сверху пальцами и присыпайте крупным сахаром.

Выпечка + Пожирание

Когда у вас будет корка, запекайте при 400 градусах в течение 20 минут, затем уменьшите огонь до 350 и запекайте еще 30-40 минут. Вы поймете, что готово, как только корочка станет золотисто-коричневой. 😉

По возможности, мы рекомендуем дать пирогу постоять хотя бы час или два после того, как он выйдет из духовки. Ожидание позволяет сокам загустеть.

Подавать самостоятельно или с мороженым и / или взбитыми сливками !!

Яблочный пирог может потребовать больше усилий, чем обычное угощение, но если вы действительно хотите овладеть искусством приготовления яблочного пирога, мы надеемся, что этот рецепт и приведенные ниже советы по приготовлению корочки вам помогут.Он такой ароматный, а корочка такая слоеная и вкусная!

Советы по приготовлению яблочного пирога:

Можно ли заморозить яблочный пирог? Фруктовые пироги могут быть замороженными, запеченными или нет. Если вы замораживаете запеченный пирог, убедитесь, что он полностью остынет, прежде чем положить его в морозильную камеру.

Можно ли хранить яблочный пирог при комнатной температуре? Запеченные яблочные пироги можно хранить при комнатной температуре до двух дней. Если пирог был нарезан, накройте его фольгой или полиэтиленовой пленкой.Если хотите, чтобы он продержался еще 2-3 дня, храните его в холодильнике, накрыв фольгой или полиэтиленовой пленкой.

Кастрюлю какого размера вы используете? Я использую 9-дюймовую форму для пирога, но и 8-дюймовая подойдет тоже. Вы даже можете использовать глубокую форму для пирога, просто убедитесь, что когда вы раскатываете корочку, она на 1 ½ дюйма больше, чем форма для пирога, и, как я уже упоминал ранее, используйте 7-8 яблок вместо 6.

Можно ли приготовить тесто заранее? Тесто для выпечки можно приготовить заранее и даже заморозить на срок до 2 месяцев перед использованием.Если хотите заморозить, плотно заверните шарик теста в полиэтиленовую пленку и поместите в морозильную камеру. Перед использованием разморозьте в холодильнике.

Думаю, вам понравится этот домашний яблочный пирог. Спасибо, Лони, за твою помощь !! Ты лучший! Лони была достаточно любезна, чтобы скомпилировать все свои заметки в PDF-файл. Щелкните следующие ссылки, чтобы загрузить и распечатать. 😉

СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО: РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА PDF

Чтобы получить больше удовольствия от яблочного пирога, обязательно ознакомьтесь с нашими карамельными яблоками для яблочного пирога и батончиками для яблочного пирога — оба они так хороши !!

Чтобы узнать больше о рецептах пирогов, посетите:

Десертный курс

Кухня Американская

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 50 минут

Время охлаждения / охлаждения 2 часа 10 минут

Общее время 3 часа 45 минут

Порций 8

Калорий 546 ккал

Автор Lil ‘Luna

Пирог с корочкой
  • 1 стакан масла со вкусом масла
  • 2 1/2 стакана муки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 яйцо
  • 1/2 стакана холодной воды при необходимости используйте лед
  • 1 ТБ яблочного уксуса
Яблочная начинка
  • 6-8 высококачественных яблок, которые мы предпочитаем Gala и Granny Smith
  • 3/4 c сахара
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/8 чайной ложки мускатного ореха
  • 3 TB кукурузного крахмала
  • 1 c нефильтрованный яблочный сидр кувшины, которые продаются осенью, являются лучшими, но яблочный сок тоже работает
  • Лимонный сок в бутылках емкостью 2 ТБ
Дополнительные ингредиенты
  • цельное молоко
  • грубый сахар / сахар турбинадо

  • Начните с приготовления корочки.Смешайте муку и соль. Аккуратно смешайте кулинарный жир с мучной смесью руками или кондитерским ножом, пока смесь не станет рассыпчатой ​​и крупной. После грубого перемешивания отложите эту смесь в сторону.

  • Взбейте яйцо и холодную воду. Добавьте к яичной смеси яблочный уксус. Вылейте жидкую смесь в мучную смесь и слегка сложите вместе. Оставьте на несколько минут, чтобы вода начала впитываться. Снова руками перемешайте, пока не образуется тесто.Если он все еще слишком рассыпчатый, чтобы стать однородным, добавьте еще 1–3 столовых ложки холодной воды. Будьте осторожны, чтобы не перемешать, так как излишняя рабочая корочка пирога сделает его жестким, или добавьте слишком много воды, потому что тесто станет слишком липким. Когда тесто превратится в работоспособное, убедитесь, что вы видите мраморность от жира — если сможете, то у вас будет вкусная шелушащаяся корочка.

  • Надрежьте тесто по центру краем руки и разорвите его на две части.Сформируйте из них два круглых диска, заверните их в полиэтиленовую пленку и охладите в течение часа в холодильнике (если вы торопитесь, можете положить их в морозильную камеру на полчаса).

  • Пока тесто остывает, сделайте яблочную начинку. В толстом сотейнике взбейте сахар, корицу, мускатный орех и кукурузный крахмал. Добавьте яблочный сидр и лимонный сок. Готовьте на среднем огне, пока не загустеет. Когда закончите, переложите соус в миску и охладите в холодильнике.

  • Начните готовить яблоки. Очистите их, нарежьте сердцевиной, нарежьте ломтиками толщиной около дюйма и поместите в миску, подходящую для микроволновой печи. Когда все они будут нарезаны, накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в микроволновую печь на 2 минуты. Затем перемешайте яблоки и поставьте в микроволновую печь еще 1-2 минуты. Вмешайте остывший соус и снова уберите в холодильник.

  • Чтобы сделать нижнюю корочку пирога, достаньте из холодильника один из охлажденных дисков с тестом. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто из центра в круг до толщины примерно дюйма.Убедитесь, что тесто примерно на 1 — ½ дюйма больше формы для пирога со всех сторон. Когда вы закончите раскатывать тесто, аккуратно сложите тесто пополам, а затем на четверти, чтобы поднять его и переложить на форму для выпечки. Выдавите тесто в форму, чтобы удалить воздушные карманы. Положите нижнюю корочку в морозилку на 10-15 минут, чтобы она снова остыла.

  • Вылейте яблочную начинку в нижнюю корочку пирога. Осторожно перемещайте дольки яблока, пока все стороны не будут заполнены, а верх не станет ровным, без торчащих яблок, которые выступали бы через корку.Положите его обратно в холодильник, пока раскатываете другой диск с тестом.

  • Решите, какой стиль вы хотите приготовить: для получения традиционной корочки выложите раскатанное тесто поверх пирога. Обрежьте любую сторону лишним тестом, чтобы выровнять его, но оставьте как можно больше длины. Сверните две корочки вместе нижней стороной вверх, затем обожмите края. Сделайте надрезы в верхней корке, чтобы воздух мог выходить. Слегка смажьте его цельным молоком, избегая загибов, и посыпьте крупным сахаром.Чтобы получить решетчатую корочку, раскатайте тесто, нарежьте кусочком для пиццы на полоски шириной 2,5 см, а затем поочередно укладывайте полоски в виде решетки. Обрежьте полоски до длины нижней корочки и раскатайте нижнюю корочку, заправляя полоски по мере продвижения. Обжимаем края. Когда вы закончите, нет необходимости делать прорези в тесте, но все же аккуратно втирайте молоко сверху пальцами и присыпайте крупным сахаром.

  • Выпекать при 400 градусах 20 минут, затем (оставив пирог в духовке) убавить огонь до 350 градусов и выпекать еще 30-40 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.

  • Дайте пирогу остыть и отдыхайте не менее часа или двух, прежде чем разрезать его, чтобы соки загустели. И, конечно же, его нужно подавать с ванильным мороженым! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Рецепт от моего друга Лони.

Рецепт яблочного пирога во фритюре | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

4 фунта яблок Granny Smith, очищенных, порезанных на четвертинки и без сердцевины

1 лимон без цедры

1 апельсин, цедра

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

1 столовая ложка свежевыжатого апельсинового сока

1/2 стакана сахара плюс 1 чайная ложка для посыпания сверху

1/4 стакана универсальной муки

1 чайная ложка кошерной соли

3/4 чайной ложки молотой корицы

1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха

1/8 чайной ложки молотого душистого перца

Идеальная корочка для пирога, рецепт следует

1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой воды, для мытья яиц

Идеальная корочка для пирога:

12 столовых ложек (1 1/2 палочки) очень холодного несоленого сливочного масла

3 стакана универсальной муки

1 чайная ложка кошерной соли

1 столовая ложка сахара

1/3 стакана очень холодного овощного жира

6-8 столовых ложек (около 1/2 стакана) ледяной воды

Яблочный пирог

Яблочный пирог — это праздничный пирог! Это яблочный пирог, испеченный на большом противне и поданный квадратами.Что может быть лучше ?!

Рецепт яблочного пирога! Что я могу сказать? Вот из чего сделаны осенняя выпечка и сны на День Благодарения!

Забудьте тыквенный пирог! Хорошо, этот пирог с тыквой из бурбона по-прежнему крутой в моей книге, но вы понимаете, о чем я.

Если вы кормите толпу на День Благодарения, Дня друзей или Хануку, новоселье или рождественскую вечеринку — вы меня поняли — этот кусок пирога легко накормит ее.

Что такое Slab Pie ?, спросите вы

Плоский пирог — это пирог, выпеченный в прямоугольной форме для выпечки, нарезанный квадратами вместо традиционных ломтиков в форме пирога.

Как и в случае с круглым пирогом, может быть множество вариантов плоского пирога. Этот яблочный пирог — только начало добра!

Есть персиковый пирог . И черничный пирог . И даже пирог для завтрака !

Вы получите как минимум 12 больших порций плоского пирога из типичной формы для рулонов с желе , но я уверяю вас, что вилки будут вытягиваться для фишек на последнем куске.

Вот почему плоский пирог — идеальный пирог для вечеринок! Он кормит множество людей!

Я знаю, что уже говорил, что готовить пироги — не мое, но полностью сливочное, действительно слоеное (слоеное?) Тесто для пирогов , которое я опубликовал на днях, меняет мою жизнь.

Я не мог себе представить, чтобы попытаться раскатать и переложить два очень больших листа теста для пирога для этого рецепта яблочного пирога, используя менее чем звездный рецепт.

Как использовать готовое тесто для пирога

Вы МОЖЕТЕ использовать 2 коробки предварительно приготовленного теста для пирога для этого рецепта плоского пирога вместо моего полностью сливочного, действительно слоеного теста для пирога (или вашего собственного любимого домашнего рецепта теста для пирога).Но это своего рода хлопот, и на вкус он не так хорош, как тесто для домашнего пирога.

Вам нужно будет раскатать 2 куска размороженного теста один на другом, чтобы получился достаточно большой кусок, чтобы поместиться на дно формы.

Тогда вам нужно будет сделать это снова для верхней корочки. Как я уже сказал, неприятности. За время, необходимое для покупки и размораживания теста, вы можете просто приготовить его самостоятельно по моему рецепту!

И давайте будем честными: готовое тесто для пирогов НИЧЕГО не имеет вкуса и шелушения домашнего теста для пирогов.Просто нет сравнения!

Как приготовить яблочный пирог

Как видите, здесь пирог принимает прямоугольную форму. Это такой уникальный способ приготовить и подать пирог!

После того, как вы положите нижний лист теста на сковороду, вы накроете его тонной нарезанных яблок, смешанных с лучшими специями осени.

Я имею в виду, давай! Как вообще можно устоять перед всеми этими теплыми специями?

Затем вы накроете яблоки еще одним чудовищным куском теста.Мы говорим БОЛЬШИЕ — 16 × 11 дюймов! В конце концов, это не обычный пирог.

Последние простые шаги — обжать верхний и нижний края вместе, прорезать несколько отверстий, смазать кремом или яйцом и запечь.

Это действительно так просто! Однако самое сложное в приготовлении этого рецепта яблочного пирога — дождаться, пока он остынет, прежде чем приступить к делу. Время ожидания чуть не убило меня!

Я подавал большие кусочки этого пирога с СУПЕР вкусным мороженым из овсяных хлопьев с изюмом и карамельным соусом из кленового бурбона , но ваниль или корица ванильное мороженое было бы так же великолепно.

Конечно, как и любое из ваших любимых магазинных мороженых — здесь судить нечего!

Если вы еще не пригласили группу людей на свое следующее торжество, возьмите трубку (сколько мне лет? ??), потому что вам обязательно захочется поделиться этим яблочным пирогом с друзьями. В конце концов, это вечеринка!

Состав

Для корочки:

  • 3 ¾ стакана (470 г) универсальной муки
  • 1 ½ столовой ложки сахара
  • 1 ½ чайной ложки поваренной соли
  • 3 палочки (340 г) несоленого сливочного масла, нарезать кубиками и хранить в очень холодном состоянии
  • ¾ — 1 стакан очень холодной воды

Для яблочной начинки:

  • Яблоки от 3 ½ до 4 фунтов, очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные кусочками размером примерно ½ дюйма (около 10 чашек)
  • Выжимка лимонного сока
  • От ⅔ до ¾ стакана сахара (в зависимости от того, насколько сладкий пирог вам нравится и насколько сладки ваши яблоки)
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1 чайная ложка молотой корицы с горкой
  • ¼ ч.л.молотого мускатного ореха
  • ¼ ч. Л. Молотого душистого перца
  • ⅛ ч.л. поваренной соли

До отделки:

  • 2 столовые ложки жирных сливок или 1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой воды

Инструкции

  1. Чтобы сделать корочку: Отмерьте муку в большую широкую миску.Добавьте сахар и соль. Добавьте кубики масла и обмажьте их мукой. Используя первые 3 пальца обеих рук, разомните масло на более мелкие кусочки, размером чуть больше гороха. Вы также можете сделать это двумя ножами или сильным блендером для выпечки. Я предпочитаю использовать пальцы.
  2. Когда смесь станет однородной, слегка рассыпчатой ​​и масло рассыпется, перемешайте стакана воды резиновым шпателем, пока вода не впитается и тесто не начнет собираться.Если тесто все еще сухое и рассыпчатое, добавьте оставшиеся ¼ стакана воды. Сложите тесто руками, пока оно не превратится в мягкий и почти рыхлый шар. Разделите тесто на две части, одна немного крупнее другой. Для нижней корочки вам понадобится кусок побольше. Перенесите один кусок на лист полиэтиленовой пленки и придайте ему прямоугольную форму толщиной около 1 дюйма. При необходимости используйте полиэтиленовую пленку, чтобы собрать тесто. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Перед использованием охладите тесто в холодильнике не менее 2 часов.
  3. Для начинки: В очень большой миске перемешайте кусочки яблока с лимонным соком. Смешайте сахар, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех, душистый перец и соль в небольшой миске. Посыпьте яблоки смесью из сахара и специй и хорошо перемешайте, чтобы они покрылись слоем; отложить.
  4. Чтобы собрать кусок пирога: Разогрейте духовку до 375 ° F. Выровняйте дно противня размером 10 × 15 × 1 дюйм или формы для выпечки с мармеладом аналогичного размера куском пергаментной бумаги. Если ваша сковорода немного меньше этой (как у меня), не волнуйтесь — этот рецепт все равно подойдет; у вас просто останется немного лишнего теста.
  5. Раскатайте скалкой большой кусок теста на хорошо посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 18×13 дюймов. Переложите кусок на сковороду и накройте края теста по сторонам сковороды, только осторожно проталкивая тесто внутрь и в углы сковороды. Поместите форму в холодильник или морозильную камеру, пока вы раскатываете второй кусок теста в прямоугольник размером 16×11 дюймов (вы хотите, чтобы тесто на сковороде оставалось как можно более холодным).
  6. Выньте сковороду из холодильника / морозильника и вылейте яблоки и сок на тесто на сковороде — может показаться, что яблок слишком много, но они свариваются.Оберните второй лист теста поверх яблок. Обрежьте тесто так, чтобы верхний и нижний края выступали примерно на ¾ дюйма над краем сковороды. Плотно заклейте края пальцами.
  7. Смажьте тесто жиром для сливок или яиц. Используя острый нож, нарежьте в верхней части теста целый пучок надрезов толщиной в 2,5 см, чтобы во время выпекания выходил пар. Поместите весь противень на большой противень — вероятно, вы попадете на большую сковороду, а не на дно духовки (поверьте мне).
  8. Выпекать от 40 до 45 минут, пока верхняя корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться через отверстия в корке. Охладите сковороду на решетке не менее 45 минут, прежде чем разрезать и подавать на стол (см. Примечание ниже).

Банкноты

Для этого яблочного пирога вам действительно нужно дать ему почти полностью остыть перед подачей на стол. И это будет сложно, потому что весь ваш дом будет пахнуть восхитительно, но постарайтесь подождать. Попытка подать этот пирог, пока он еще горячий, приведет к неаккуратному беспорядку на вашей тарелке.

Также отметим, что этот пирог лучше всего подавать в день его приготовления, но если вы в затруднительном положении, его также можно приготовить полностью за день. Сделайте пирог в соответствии с инструкциями, оставив его на противне, покрытом фольгой, при комнатной температуре или в прохладном помещении (мы хранили его в прохладном гараже), затем снова нагрейте его при 300 ° F, пока он не прогреется (около 20 минут). . Если хотите, вы можете включить жаровню в последние пару минут, чтобы покрылась корочка, но внимательно следите за этим, чтобы не поджечь красивую маслянистую корочку.

Кроме того, вы можете собрать весь пирог за один день и хранить его в холодильнике, пока вы не будете готовы его испечь.

адаптировано из Smitten Kitchen

Рекомендуемые продукты

Как участник партнерской программы Amazon Associate, я зарабатываю небольшой процент от ваших соответствующих покупок на Amazon, когда вы нажимаете ссылки Amazon на этой странице. Я не проинформирован о том, кто что покупает, только о том, какие продукты покупаются.

Насколько вам нравится этот рецепт?

Подпишитесь на Smells Like Home на Pinterest и нажмите эту маленькую кнопку с булавкой в ​​верхней части этой карточки с рецептами, чтобы сохранить этот рецепт и поделиться со своими подписчиками в Pinterest!

Нам нравится видеть, что вы делаете!

отметьте то, что вы делаете, с #smellslikehomeblog в Instagram и подписывайтесь вместе со мной на мою кухню в Новой Англии!

@smellslikehomeblog

Видео: как приготовить яблочный пирог: видео: советы по рецептам.com

Расшифровка:
Сегодня я собираюсь показать вам, как приготовить свежий домашний яблочный пирог. Для начала возьмем корочку — а мы сегодня используем готовую корочку, купленную в магазине; Вы можете использовать свой любимый рецепт, какой вам больше подходит — переложите его в форму для пирога и прижмите по бокам. Следующий шаг — возьмите нож или кухонные ножницы и срежьте край корки пирога на четверть дюйма по краю формы для пирога. Когда вы закончите, положите это в холодильник, пока мы будем готовить яблоки.Следующий шаг в приготовлении яблочного пирога — приготовить яблоки, но перед тем, как начать, обязательно приготовьте кислотную водяную баню. Для этого добавьте четверть стакана лимонного сока или яблочного уксуса на литр воды. Положите туда ломтики яблока, чтобы они не стали коричневыми. Начните с очистки яблок. Мне нравится чистить яблоки овощечисткой, но вы можете использовать нож или то, что вам больше всего подходит. Как только вы очистите все яблоки от кожуры, вам нужно будет разделить их на четвертинки, сердцевину и нарезать.Для этого рецепта нам понадобится шесть чашек яблок, и вы можете использовать любое доступное вам яблоко. Хорошо работают медовые хлопья, харалсоны, брыбурны; Существует много разных видов яблок для пирогов, но используйте то яблоко, которое вам нравится. Нарежьте четвертинки ломтиками и обязательно добавьте их в кислотную водяную баню, чтобы они не стали коричневыми. Следующим шагом будет добавление двух столовых ложек тапиоки и двух столовых ложек муки к одной с четвертью стакана сахара. Присыпать корку пирога на дно небольшим количеством муки.Так корочка пирога не станет мокрой во время запекания. Теперь вы готовы добавить в корочку нарезанные яблоки. Вылейте шесть чашек яблок на корку пирога. Вы захотите, чтобы эта корка пирога была как бы наполнена яблоками. В зависимости от размера корочки для пирога определяет, сколько яблок использовать. Убедитесь, что он красивый и круглый. Если их слишком много, вытащите их. Затем посыпьте сахарной смесью. Следующий шаг — посыпать яблоки двумя столовыми ложками холодного сливочного масла.Смочите внешний край корочки пирога. Просто нанесите пальцем немного воды по краям. Это поможет склеить две корки вместе. Приготовьте вторую корочку и аккуратно положите ее поверх яблок. Может показаться, что у вас много яблок, но они сгорят. И вы захотите, чтобы ваша верхняя корка немного нависала над нижней коркой. Если вам нужно обрезать его, сделайте это прямо сейчас.Затем вы должны сложить верхнюю корочку под нижней корочкой и выровнять ее так, чтобы обе корки были на одном уровне с краем формы для пирога. Проделайте это по всему пирогу. Как только корка будет полностью покрыта краем пирога, поднимите корку так, чтобы она почти встала. После этого поместите большой и указательный пальцы под корку пирога и, положив большой палец на верхнюю корку, сдвиньте их вместе и сожмите корку примерно на каждом сантиметре всего пирога.Обязательно сделайте надрезы в верхней части пирога. Это позволит выпускать пар во время запекания. Посыпьте верхнюю корочку небольшим количеством сахара. Это придаст корочке красивый блеск и хрустящую корочку. Теперь ваш пирог готов для духовки. Поместите его на противень с фольгой и поставьте на нижнюю решетку разогретой до 350 градусов духовки на 55-60 минут, или пока начинка не станет пузырящейся, а корочка не станет золотисто-коричневой. Вынув пирог из духовки, дайте ему остыть в течение 30 минут перед подачей на стол.Чтобы узнать о других отличных рецептах пирогов, посетите RecipeTips.com.

Лучший яблочный пирог и тесто для домашнего пирога с видео

Обновлено: · Опубликовано · автор Nicole · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Нет ничего вкуснее домашнего пирога с домашней корочкой. Этот восхитительный рецепт идеально подходит в качестве десерта или праздничного пирога для любого семейного собрания, которое вы собираетесь посетить в этом году.

Я покажу вам, как легко приготовить начинку для пирога и домашнюю корочку для пирога, используя всего несколько ингредиентов.От начала до конца вы сможете насладиться первым ароматным кусочком домашнего яблочного пирога всего за 45 минут.

Яблоки Гала подходят для яблочного пирога?

Многие пекари предпочитают использовать яблоки Macintosh для своего домашнего яблочного пирога. Если вы хотите приготовить пирог, вы можете использовать яблоко Cortland или яблоко Granny Smith.

Яблоки Гала хороши для пирога, если вы хотите использовать яблоко с умеренно сладким вкусом. Яблоки Macintosh — один из самых сладких вариантов домашнего пирога.

Вы готовите корочку для яблочного пирога?

Предварительно запекать корочку не нужно. Этой домашней корочке для пирога понадобится 30 минут, чтобы тесто поднялось. Если вы готовите заварной крем, то да, вы бы запекали корочку.

Все, что вам нужно сделать с этой домашней корочкой для пирога, — это смешать ингредиенты, сформировать из теста шарики, поставить в холодильник на 30 минут, а затем сформовать корочку, чтобы выложить ее на форму для яблочного пирога.

Как приготовить корочку для пирога

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.

Приготовить тесто для пирога. Добавьте муку, соль и овощное масло в большую миску и перемешайте ручным миксером. Постепенно добавляйте ледяную воду, пока тесто не свяжется и не превратится в шар. Охладите 30 минут.

Разделите тесто на 2 равные части. Раскатайте каждый кусок теста до диаметра 10-11 дюймов для 9-дюймового пирога, а затем выложите на форму для пирога одну из корок.

Добавить начинку в тесто для пирога. Затем покройте второй корочкой для пирога.

Как приготовить начинку для яблочного пирога

Очистить яблоки, нарезать ломтиками и добавить в большую миску.Смешать с сахаром, корицей и мускатным орехом.

Добавить начинку в тесто для пирога.

Положить верхнюю корочку на пирог и согнуть края. Для этого отлично подойдет устройство для обжима теста! Накройте края фольгой или протектором для пирога.

Выпекайте 10 минут при температуре 450 градусов по Фаренгейту. Уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту и продолжайте выпекать 35-40 минут.

Еще наши лучшие рецепты пирогов

Чем смазывать тесто для пирога перед выпечкой?

Если вы хотите, чтобы верхняя часть корочки домашнего пирога выглядела золотисто, то вы можете смазать ее сверху яичным желтком, используя кисточку для выпечки.Я всегда использую сепаратор яичного желтка, чтобы получить только желток.

Точная смесь, которую нужно смазать коркой пирога перед выпеканием, представляет собой 1 яичный желток, взбитый с 1 чайной ложкой воды.

Дополнительные опции для очистки корочки пирога перед выпечкой: добавление небольшого количества сахара для красивого блеска и полусладкое покрытие верхней корки. Некоторые люди смазывают верхнюю часть корки домашнего пирога половиной или половиной сливок или взбитых сливок, чтобы получить блестящий вид.

Домашний яблочный пирог — один из тех ностальгических пирогов.Вы возвращаетесь в детство, когда ваш старейшина во время праздников пек на кухне каждый кусок. Эта ароматная смесь для яблочного пирога сделана так, как раньше готовила бабушка.

Комбинация сахара, корицы и мускатного ореха взрывается во рту с привкусом, возвращающим вас в прошлое. Эта комбинация специй в начинке для яблочного пирога обеспечивает наилучшее сочетание вкуса с каждым кусочком вашего яблочного пирога и рецептом домашнего пирога.

Как сделать, чтобы яблочный пирог не стал водянистым?

Если вы обнаружили, что яблочный пирог с домашней корочкой слишком водянистый, попробуйте несколько вариантов.Некоторые обнаружили, что предварительная обработка начинки для яблочного пирога снижает вероятность того, что пирог станет водянистым.

Удаление воздуха из верхней части корки домашнего пирога позволит части жидкости вытечь во время выпекания, что поможет вашему пирогу не стать водянистым.

Если вы хотите, чтобы соки для начинки для пирогов стекали в течение часа, вы можете приготовить яблочный сироп с избытком сока.

Теперь, когда я поделился некоторыми подробностями о приготовлении собственного пирога, пора собрать ингредиенты и приготовить домашний пирог.

Принадлежности для пирогов и тортов

  • Стационарный миксер или Ручной миксер — Это значительно ускоряет взбивание топпинга. Как я уже сказал выше, это можно сделать без миксера, но убедитесь, что у вас есть сильная рука и терпение. У меня есть миксер KitchenAid Pro Mixer , который у меня уже более 12 лет, и он мне очень нравится!
  • Хранение и подставка для круглых тортов — Наличие формы с крышкой и держателем облегчает хранение. Больше не нужно иметь дело с полиэтиленовой пленкой, которая становится грязной и скрученной.
  • 8-дюймовые пергаментные кружки — Больше не нужно иметь дело с тортом, приставшим к дну сковороды!
  • Выравниватель торта — Этот инструмент просто необходим, если вы хотите делать слоеные торты. Он позволяет равномерно снять закругленную часть коржа и сделать идеально ровные слои.
  • Сервер тортов — Хороший сервер тортов имеет огромное значение. Это значительно упрощает извлечение десертной лазаньи из сковороды красивыми и ровными ломтиками.
  • Набор для украшения торта — Сделать красивый торт довольно легко, если использовать инструменты из этого набора для украшения.Немного попрактиковавшись, вы в кратчайшие сроки будете украшать торты как профессионал.

Получите самую свежую информацию обо всех рецептах, которые я готовлю на кухне, подписавшись на All She Cooks на Facebook , Instagram и Pinterest . Кроме того, не забудьте присоединиться к моей группе в Facebook, где вы можете поделиться своими любимыми рецептами блоггеров: Easy & Delicious Recipes .

Вы пробовали этот рецепт? Не забудьте поставить Оценить этот рецепт на ниже.Пока вы это делаете, поделитесь фотографией в Instagram с #allshecooks, чтобы мы могли увидеть, как получился ваш рецепт!

Яблочный пирог с домашней корочкой для пирога

Все она готовит

Сделайте этот простой яблочный пирог с домашним рецептом пирога с корочкой. Этот сладкий классический рецепт яблочного пирога идеально подойдет к следующему блюду с мороженым.

]]>

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 5 минут

Пирог с курсом

Кухня Американская

Порций 8

Калорий 583 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Пирог с корочкой
  • 3 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 ¼ чашки овощного жира
  • 7-12 столовых ложек ледяной воды
Начинка для пирога
  • 6 чашек очищенные и нарезанные яблоки
  • & frac23; чашка сахарного песка
  • 2 столовые ложки муки
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • & frac18; чайная ложка молотого мускатного ореха
  • 1 столовая ложка несоленого масла

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.

  • Приготовьте тесто для пирога. Добавьте муку, соль и овощное масло в большую миску и перемешайте ручным миксером. Постепенно добавляйте ледяную воду, пока тесто не свяжется и не превратится в шар. Охладите 30 минут.

  • Очистить яблоки, нарезать ломтиками и добавить в большую миску. Смешать с сахаром, корицей и мускатным орехом.

  • Разделите тесто на 2 равные части. Раскатайте каждый кусок теста до диаметра 10-11 дюймов для 9-дюймового пирога.

  • Добавьте начинку в тесто для пирога.

  • Положите верхнюю корочку на пирог и сожмите края вместе. Накройте края фольгой или протектором для пирога.

  • Выпекайте 10 минут при температуре 450 градусов по Фаренгейту. Уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту и продолжайте выпекать 35-40 минут.

Примечания

Чтобы приготовить глубокий пирог, удвойте ингредиенты начинки и раскатайте нижнюю корочку до диаметра 12-13 дюймов.

Nutrition

Порция: 1 г Калории: 583 ккал Углеводы: 65 г Белки: 5 г Жиры: 34 г Насыщенные жиры: 14 г Полиненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 22 мг Натрий: 268 мг Волокно: 4 г Сахар: 26 г

Ключевое слово яблочный пирог, начинка для яблочного пирога, рецепт яблочного пирога, как приготовить тесто для пирога, тесто для пирога с нуля

Ознакомьтесь с нашими последними рецептами

Простой рецепт яблочного пирога — корочка не раскатывается!

Автор: Ли Энн Уилкс,

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с политикой раскрытия информации здесь.

Этот Easy Apple Pie восхитителен, но самое приятное то, что здесь нет тестовой корочки, поэтому это просто!

Сегодняшний рецепт — мой любимый яблочный пирог. Если вы подписались на меня в Instagram