Как сделать мороженое в домашних условиях без сливок и молока: Мороженое без молока и сливок рецепт с фото пошагово и видео — Элегантный возраст

Содержание

Рецепт домашнего мороженого без сливок

Скоро наступят жаркие летние дни — захочется побаловать себя вкусным охлаждающим десертом. Мы предлагаем не бежать в магазин, а приготовить домашнее мороженое без сливок. Тебе понадобится всего три простых ингредиента, чтобы приготовить вкуснейшее лакомство. Всё будет максимально натурально, просто и бюджетно!

ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ БЕЗ СЛИВОК

Натуральное мороженое из качественных ингредиентов и без добавок сложно найти в магазинах. Но это не проблема, ведь можно сделать десерт самому. Ты удивишься, насколько просто на самом деле приготовить мороженое в домашних условиях. Даже сливки не понадобятся! Ну что, приступим?

ИНГРЕДИЕНТЫ

900 мл молока
6 куриных яиц
250 г сахара + щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для начала нам нужно подогреть молоко. Выливаем его в кастрюлю и ставим на огонь.
Пока молоко нагревается, подготовим яйца. Отделяем желтки от белков. Делать это нужно осторожно, чтобы желток ни в коем случае не попал к белкам. Емкость, в которую мы разбиваем белки, должна быть сухой и чистой.
К желткам добавляем сахар. При помощи венчика хорошенько перемешиваем. На этом этапе по желанию можно добавить ванильный сахар. Добавляем к желтковой массе немного молока и снова перемешиваем.
Полученную смесь выливаем в горячее молоко небольшими порциями, постепенно, чтобы желтки не свернулись. Постоянно помешивая, доводим смесь до кипения. Затем из кастрюли переливаем массу в другую емкость, чтобы она быстрее остыла.
Тем временем подготовим белки. В миску с белками добавляем щепотку соли и сахар. С помощью венчика размешиваем все ингредиенты, чтобы масса стала более однородной.

Затем ставим белковую массу на водяную баню. Дно миски с белками должно касаться кипящей воды. Смесь непрерывно взбиваем венчиком на протяжении 12-15 минут на водяной бане.
Снимаем белки с огня и при помощи миксера взбиваем еще около 5 минут. У нас получится пышный, плотный крем. Чтобы проверить, хорошо ли взбиты белки, емкость нужно перевернуть. Если ничего не вытекает, значит всё получилось.
Если молочная смесь полностью остыла, аккуратно выкладываем в нее белковый крем. Перемешиваем всё с помощью лопатки. Затем с помощью миксера на небольшой скорости смешиваем массу. Долго взбивать не нужно.

Выливаем получившуюся смесь в форму для мороженого и отправляем в холодильник на 3-4 часа.

Май 15, 2021Сергей

Мороженое «Пломбир» – 8 рецептов в домашних условиях с фото пошагово

Какое мороженое самое любимое у детей и взрослых? Конечно же «Пломбир». Это вкусное лакомство можно приготовить в домашних условиях, главное взять качественные свежие продукты. Мы подготовили 8 замечательных рецептов мороженого «Пломбир».

Классический рецепт Мороженого «Пломбир» по ГОСТу советского времени

🕜5 час. 30 мин.

🕜30 🍴4 🖨

Назад в СССР. Советское мороженое запомнилось нам великолепным вкусом и натуральным составом. Приготовить холодный десерт в домашних условиях не составит труда.

Время готовки: 5 часов.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Отделите желтки от белков.
В отдельную кастрюлю влейте молоко, сильно нагрейте его, но не кипятите. Затем молоко влейте в желтковую массу и быстро перемешайте.
Полученную массу перелейте в кастрюлю с толстым дном, поставьте на огонь и варите, постоянно помешивая. Консистенция должна быть гладкой без комочков, добавьте соль и сахарную пудру. Кастрюлю снимите с огня и поставьте на холодную водяную баню, чтобы крем полностью остыл.
В отдельной миске взбейте охлажденные сливки до устойчивых пиков. Затем обе массы соедините друг с другом.
Жидкое мороженое разлейте по пластиковым контейнерам или бумажным стаканчикам и поставьте в холодильник на 4 часа.
После этого мороженое «Пломбир» будет готово.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусное мороженое «Пломбир» из молока и сливок?

🕜5 час. 30 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Вкусный ванильный пломбир в домашних условиях. Такой «Пломбир» в разы вкуснее магазинного. Чтобы при застывании оно не расслоилось, его следует периодически перемешивать.

Время готовки: 6 часов.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Молоко 3,2 % – 300 мл.
Сливки 33-35 %– 250 мл.
Молоко сухое – 35 гр.
Сахар – 90 гр.
Крахмал кукурузный – 10 гр.
Сахар ванильный – 1 пакетик.

Процесс приготовления:

В кастрюле смешайте сухое молоко, обычный и ванильный сахар.
Добавьте в кастрюлю 250 миллилитров молока, перемешайте, поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
Отдельно смешайте 50 миллилитров молока и кукурузный крахмал. Затем добавьте эту массу в кастрюлю и варите все вместе до загустения.
Снимите кастрюлю с огня и полностью остудите.
Холодные сливки взбейте до устойчивых пиков.
Смешайте сливки с охлажденной молочной массой.
Мороженое выложите в пластиковый контейнер и поместите в морозилку. Каждые полчаса перемешивайте мороженое, чтобы оно не расслоилось.
Через 5-6 часов мороженое «Пломбир» будет готово.

Приятного аппетита!

Невероятно вкусное шоколадное мороженое «Пломбир» в домашних условиях

🕜5 час. 30 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Шоколадный «Пломбир» – это космическое по вкусу лакомство. Невероятный шоколадный вкус и плотная бархатистая консистенция – настоящий восторг. Это лучшее шоколадное мороженое, которое можно приготовить дома.

Время готовки: 6 часов.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

Сахар – 2 ст.л.
Шоколад горький 70 % – 100 гр.
Молоко 3,2 % – 100 мл.

Сливки 33-35 % – 100 мл.

Процесс приготовления:

Молоко подогрейте, но не доводите до кипения. Добавьте сахар и перемешайте.
Шоколад разломайте на мелкие кусочки и добавьте в кастрюлю.
Постоянно помешивая полностью растворите шоколад в теплом молоке.
Отдельно взбейте холодные сливки, затем смешайте их с шоколадной массой.
Переложите мороженое в контейнер и поместите в морозильную камеру на 4-6 часов. Через 2-3 часа мороженое взбейте блендером. Это предотвратит расслоение.
Шоколадный «Пломбир» получается мягким и воздушным.

Приятного аппетита!

Как самостоятельно приготовить мороженое «Пломбир» в домашней мороженице?

🕜5 час. 30 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Нет ничего проще, чем приготовить мороженое в мороженице.

Минимум усилий и ингредиентов, необходимо только дождаться результата и можно порадовать себя и свою семью вкусным прохладным лакомством.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Сахар – 1 ст.
Сливки – 2 ст.
Молоко – 2 ст.
Желтки яичные – 5 шт.
Соль – ¼ ч.л.
Экстракт ванильный – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

Желтки разотрите вместе с половиной сахаром до светлой массы.

Смешайте молоко, сливки, соль и оставшийся сахар, доведите массу до кипения и снимите кастрюлю с огня.
Немного молочной смеси влейте в желтковую массу, быстро перемешайте. Затем всю желтковую массу перелейте в кастрюлю и поставьте на медленный огонь, подогрейте, но не доводите до кипения.
Снимите кастрюлю с огня, остудите ее содержимое до комнатной температуры. Чаша мороженицы должна предварительно находится в морозилке минимум сутки.
Перелейте жидкое мороженое в чашу мороженицы. Через 20-25 минут «Пломбир» будет готов.

Приятного аппетита!

Простой рецепт мороженого «Пломбир» без добавления сливок

🕜5 час. 30 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Никакое покупное мороженое не сравнится с приготовленным в домашних условиях десертом. Домашний «Пломбир» можно подавать с фруктами, топпингом, джемом, шоколадом, добавлять его в коктейли, кофе или к выпечке.

Время готовки: 5 часов.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Для мороженого:
Молоко – 2,5 ст.
Желтки яичные – 4 шт.
Сахар – 1 ст.
Ванилин – по вкусу.
Для клубничного соуса:
Клубника – 200 гр.
Сахар – 5 ст.л.
Базилик – по вкусу.

Процесс приготовления:

Желтки переложите в миску, добавьте сахар и ванилин, взбивайте ингредиенты миксером 3-4 минуты.
Переложите желтковую массу в кастрюлю, добавьте горячее молоко, перемешайте и поставьте на огонь, варите, постоянно помешивая. Когда начнут появляться пузырьки, снимите кастрюлю с огня и остудите до комнатной температуры.
Мороженое переложите в пластиковую емкость и уберите в морозилку на 4 часа.
Каждые 40 минут мороженое необходимо перемешивать или взбивать блендером.
Приготовьте клубничный соус. Разомните клубнику, добавьте сахар и поставьте массу на огонь, доведите до кипения, снимите пенку и добавьте измельченный базилик. После второго кипения снимите соус с огня, остудите и добавьте к мороженому.

Приятного аппетита!

Очень быстрый рецепт домашнего мороженого «Пломбир» за 5 минут

🕜5 час. 30 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Абсолютно натуральный домашний «Пломбир» с нежной, однородной структурой готовится буквально за 5 минут. Однако, вкус десерта напрямую зависит от качества используемых ингредиентов, поэтому ответственно подходите к этому вопросу.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 5 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Сливки 33 % – 300 мл.
Молоко сгущенное 8,5 % – 150 гр.
Сахар ванильный – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Взбейте сливки с обычным и ванильным сахаром.
Затем небольшими порциями добавьте во взбитые сливки сгущенное молоко, каждый раз полностью вымешивайте массу.
Полученную смесь выложите в пластиковую форму, закройте ее крышкой и отправьте в морозилку на 3-5 часов.
Застывший «Пломбир» достаньте из морозилки и оставьте при комнатной температуре 5-10 минут.
Затем мороженое можно разделить на порции, украсить свежими ягодами или шоколадом по своему вкусу и подавать в качестве десерта на стол.

Приятного аппетита!

Восхитительно вкусное сливочное мороженое «Пломбир» со сгущенкой

🕜5 час. 30 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Этот рецепт позволит приготовить мороженое «Пломбир» без использования куриных яиц, что значительно облегчит саму процедуру. Без особых усилий у вас получится замечательный десерт с приятным сливочным вкусом.

Время готовки: 6 часов.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Сливки 35 % – 450 мл.
Молоко сгущенное – 400 мл.
Клубника – 20 гр.
Цукаты – 10-20 гр.

Процесс приготовления:

Очень холодные жирные сливки взбейте миксером на низкой скорости.
Во взбитые сливки добавьте охлажденное сгущенное молоко и перемешайте ингредиенты венчиком до однородного состояния.
Половину полученной массы влейте в пластиковый контейнер, добавьте нарезанные ягоды и цукаты.
Сверху выложите вторую часть мороженого, закройте контейнер крышкой и поместите его в морозилку.
В процессе заморозки мороженое перемешивать нет необходимости. Через 4-6 часов у вас получится вкусное мороженое с фруктовыми добавками.

Приятного аппетита!

Как приготовить торт-мороженное «Пломбир» на праздничный стол?

🕜5 час. 30 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Летом решить вопрос с основным десертом на праздничном столе поможет торт-мороженное «Пломбир». Такое лакомство понравится взрослым и детям, а также освежит в жаркое время.

Время готовки: 130 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Печенье – 250 гр.
Шоколад черный горький – 70 гр.
Масло сливочное – 100 гр.
Для крема:
Мороженое «Пломбир» – 500 гр.
Сливки 33-35 % – 300 мл.

Процесс приготовления:

Печенье измельчите в крошку с помощью блендера.
Масло растопите на медленном огне, добавьте к песочной крошке и перемешайте.
В разъемную форму выложите песочную массу и сформируйте корж с бортиками.
Охлажденные сливки взбейте до устойчивых пиков.
Затем во взбитые сливки частями выложите мороженое и продолжайте взбивать.
Полученную массу выложите на песочный корж, разровняйте ее и отправьте в морозилку на 40-60 минут.
Шоколад растопите на водяной бане, украсьте им торт, верните его в морозилку еще на 10-20 минут. Когда шоколад застынет, извлеките торт из формы и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Домашнее мороженое из молока и сгущенки без сливок

Домашнее мороженое из молока и сгущенки — самый простой рецепт холодного лакомства. Использовать нужно всего два доступных компонента, а их смешивание не связано ни с какими трудностями.

Молочное мороженое обладает средними показателями калорийности, поэтому употреблять его в умеренных количествах можно, не опасаясь за фигуру. Лакомство довольно экономичное, приготовить несколько порций окажется гораздо дешевле, чем покупать в магазине готовые брикеты или стаканчики.

По вкусу домашнее мороженое из сгущенки и молока напоминает обычный пломбир

Поскольку сладкий вкус лакомству придает сгущенка, сахар при приготовлении мороженого из молока использовать не нужно.

молоко200 мл
сгущенка200 мл

Калории: 200 ккал

Белки: 5.2 г

Жиры: 6.5 г

Углеводы: 30.4 г

Создание мороженого дома из молока и сгущенки не представляет особенных сложностей. Первым делом необходимо достать ингредиенты и отмерить нужное количество в равных пропорциях. Молоко рекомендуется брать со средними показателями жирности — не менее 3,5%. Если использовать обезжиренный продукт, то мороженое может получиться недостаточно мягким. Что касается сладкого компонента, здесь нужно выбирать любимую марку, важно, чтобы она обладала максимально натуральным и качественным составом, не содержала лишних консервантов и усилителей вкуса.
На втором этапе ингредиенты смешивают между собой в стеклянной посуде с высокими стенками. Наливать сгущенку в молоко порционно нет необходимости, два жидких компонента хорошо распределяются друг в друге. Заготовку взбивают при помощи блендера, сначала на малой скорости, а затем постепенно наращивают обороты. Нужно, чтобы жидкость стала совершенно однородной по структуре и кремово-белой по цвету. Поскольку сладкий ингредиент является довольно вязким, размешивать его в молоке вручную при помощи венчика будет неудобно, на это уйдет много времени и сил.
При помощи половника смесь после приготовления мороженого из молока и сгущенки разливают по специальным глубоким формам. Если их нет под рукой, допустимо использовать любые одноразовые стаканчики — пластиковые или бумажные. Желательно сразу же погрузить в заготовку небольшую палочку, когда смесь застынет, с ее помощью будет удобнее извлечь холодное лакомство из емкости. Убрать мороженое в холодильник можно и в большой таре, но в таком случае его понадобится регулярно перемешивать, иначе появится много кристалликов льда.
Домашнее мороженое со сгущенкой и молоком убирают в морозилку на 8 часов, лучше всего готовить лакомство вечером, чтобы достать из холодильника уже утром. Продукт должен хорошо застыть, но при этом остаться достаточно мягким по консистенции. Вкусное мороженое своими руками готово к употреблению.

При желании рецепт домашнего мороженого из молока и сгущенки можно выполнить с использованием самодельного сладкого ингредиента. Многие отмечают, что лакомство получается более мягким, вкусным и натуральным. Но на приготовление мороженого в таком случае уйдет два дня, поскольку сваренную с сахаром сгущенку понадобится также предварительно подержать в холодильнике несколько часов перед использованием. С покупным ингредиентом сделать продукт намного проще и быстрее.

Домашнее мороженое из молока и сгущенки можно употреблять в чистом виде, а можно слегка посыпать сверху шоколадной крошкой, дроблеными орехами или кусочками фруктов по желанию.

Домашнее мороженое без молока и без сливок. Рецепт пп мороженого

Мороженое любят, пожалуй, все. Но покупное мороженое – это настоящая калорийная бомба, в которой сахар, сливки, жиры, ароматизаторы, стабилизаторы и т.д. А попробуйте приготовить сами домашнее мороженое без молока! Вам для этого потребуются только лишь спелые бананы и кухонный комбайн или блендер. А вкусными добавками могут быть замороженные ягоды, корица, какао, орехи, лимонная цедра, кокосовая стружка.

Ингредиенты для бананового мороженого без молока:

бананы спелые – 4 штуки;
замороженная клубника – 2 большие ложки;
корица – 0,5 маленькой ложки

Как сделать мороженое без молока – рецепт в домашних условиях

Спелые, очищенные от кожуры бананы вымойте, нарежьте кружочками и разложите на разделочной доске.

Поставьте доску с морозильную камеру, чтобы бананы замерзли.

Замороженные бананы достаньте из морозильника и дайте им немножко подтаять. В чашу комбайна сложите кружочки бананов и перемалывайте их в течение нескольких минут.

Если комбайне не очень мощный, давайте ему отдыхать.

Сначала получается банановая крошка.

Но постепенно крошка превратится в однородную кремовую массу. Мороженое, практически, готово.

Чтобы разнообразить вкус и цвет бананового мороженого, положите в чашу комбайна любые ягоды без косточек.

Еще раз взбейте массу. Бананово-клубничное мороженое готово.

Мороженое в таком виде можно подморозить, поставив в морозильную камеру в пластиковом контейнере на несколько часов. Несколько раз размешивайте массу, чтобы она равномерно промерзла. А можно сразу подавать подавать на стол. Выложите банановое мороженое в вазочки, посыпьте корицей или какао, украсьте листочками мелиссы и наслаждайтесь вкуснейшим и полезным десертом. Такое мороженое не навредит вашей фигуре и принесет только пользу и хорошее настроение как вам, так и вашим малышам.

Как сделать пломбир без сливок в домашних условиях

Как сделать мороженое в домашних условиях без сливок

Здравствуйте дорогие читатели. Сегодня тема нашей новой статьи коснётся десерта, который нежным вкусом покорил сердца большинства людей и каждый любит и с нетерпением ждет новой встречи с этим удивительным блюдом.

Этот сладкий десерт вызывает неподдельный восторг у детей и будит воспоминания о детстве у взрослых. Также кроме сладости десерт дарит прохладу в жаркий летний день. Догадались, о каком десерте пойдет сегодня речь?

Как сделать мороженое без сливок?

Да, хочу рассказать о мороженом. Но рассказ будет не о покупном, а о домашнем мороженом. Наверное подумаете, что слишком хлопотно сделать такой десерт, так как понадобятся такие продукты как: сливки, сахар, молоко, масло и другие и если уж молоко, масло и сахар есть в каждом доме, то сливки не всегда.

В видео базовый рецепт приготовления мороженого без сливок:

Для приготовления домашнего мороженого нужны сливки с большим процентом жирности, которые играют главную роль, а цена у них кусается. А можно ли сделать мороженое без сливок? Ведь тогда рецепт домашнего мороженного упростится, и станет дешевле, и без проблем будем угощать родных и близких. В ответ на заданный вопрос отвечу: « Да, можно».

Итак как сделать мороженое дома без сливок. Начну рассказ с продуктов, которые необходимы.

Рецепт, который будет сделан дома без сливок, состоит из следующих составляющих:

Молоко (500 миллилитров)

Масло сливочное (четыре столовых ложки)

Яичные желтки (четыре штуки)

Сахарный песок (100 грамм)

Крахмал (5 грамм)

Ингредиенты описаны, и теперь приступим к приготовлению десерта. Желтки размешиваем с сахаром и взобьем получившуюся смесь. К смеси добавим еще крахмал, и снова будем взбивать, пока комочки крахмала не разойдутся.

Затем молоко доведем до кипения, периодически помешивая (пенки быть не должно). Молоко закипело и выливаем туда нашу массу с желтками, сахаром и крахмалом. Подогреваем, и массу доводим до кипения, а затем выключаем.

Будущему блюду даем остыть и только после остывания, отправить в морозилку на час (при заморозке нужно через каждые 15 минут доставать и перемешивать).

И вот масса замерзла и нежное блюдо из молока, масла и сахара готово. Правда, простой молочный рецепт. Вот я и рассказала, как легко сделать мороженое без сливок и порадовать себя, родных и близких.

Рецепт мороженого без сливок с ванилью

В видео посмотрите приблизительный рецепт мороженое с ванилью:

Сейчас расскажу еще один рецепт домашнего молочного мороженого, которое так же готовится быстро. Перед тем, как сделать молочное мороженое без сливок в домашних условиях, возьмем ингредиенты, которые необходимы.

Нужен:

Сахарный песок (200 грамм)

Молоко (500 миллилитров)

Желтки (четыре штуки)

Ваниль (по вкусу)

Когда продукты подготовлены, начнем готовить. Желтки смешаем с сахарным песком до полного растворения сахара и образования пены, а затем добавим ваниль.

В заранее подогретое молоко выльем желтки тонкой струйкой и будем перемешивать до загустения на малом огне. Затем остужаем массу и ставим замерзать в морозильник на час, каждые 15 помешивать застывающую смесь.
По такому молочному рецепту приготовим клубничное мороженое. Для получения клубничного мороженого нужно ваниль заменить на клубничное пюре без косточек и добавить. Вот и получится молочное мороженое дома с клубникой.

Рецепт мороженое пломбир без сливок

Если желаете ощутить вкус настоящего пломбира из молока, в составе которого нет сливок, то следующий рецепт для вас.

Чтобы узнать, как сделать мороженое пломбир без сливок в домашних условиях опишем состав продуктов, которые будут нужны.

Ингредиенты:

Молоко (500 миллилитров)

Масло сливочное (100 грамм)

Яичный желток (5 штук)

Сахарный песок (60 грамм)

Крахмал (одна чайная ложка).

Итак наш молочный рецепт пломбира начнется с того, что масло режим кубиками, а молоко подогреем. Затем смешать теплое молоко и масло, дав маслу раствориться в молоке. Потом доводим до закипания.

Затем смешиванием крахмал и сахарный песок, добавляем желтки. Желтки с сахаром и крахмалом смешиваем до однородности. Затем соединяем горячее молоко и желтки с сахаром и крахмалом, вливаем смесь с желтками тонкой струйкой, все время перемешивая.

Когда наша масса только начнет закипать — выключаем. Далее остужаем и отправляем в морозильник на 2 часа. Вот такой простой рецепт пломбира без сливок.

Рецепт шоколадного мороженого без сливок

В видео вы увидите как приготовить такое мороженое:

Также готовим в домашних условиях и шоколадное мороженое без сливок. Для такого вкусного десерта понадобятся следующие продукты:

Шоколад молочный (100 грамм)

Молоко (400 миллилитров)

Сахарный песок (60 грамм)

Масло сливочное (30-40 грамм).

Как сделать шоколадное мороженое без сливок сейчас расскажу. Итак, плитку шоколада ломаем и растворяем на водяной бане. Когда шоколад станет жидким, то добавляем туда третью часть сахара (в рецепте выше), а также молоко и масло. Затем все замешать. Получившуюся массу остужаем и добавляем оставшийся сахарный песок. Перемешиваем и ставим в морозильник на пару часов до полного замерзания. Очень простой рецепт шоколадного мороженого без сливок.

Рецепт мороженого со сгущенкой без сливок

Видео рецепт со сгущенкой:

Наконец последний, интересный рецепт мороженого без сливок, который так же готовится в домашних условиях.
Ингредиенты:

Молоко (400 миллилитров)

Сахарный песок (200 грамм)

Яичный желток (2 штуки)

Одна банка сгущенки.

Как сделать мороженое из сгущенки без сливок описываю далее. Рецепт десерта заключается в том, чтобы смешать молоко с сахарным песком до полного растворения сахара и нагреть до появления пенки.

Затем взбить желтки и влить к ним еще банку сгущенки. Снова взбить.

Нагреваем молоко и как только закипит, вливаем тонкой струйкой, помешивая, желтки со сгущенкой. В итоге масса загустеет.

После загустения даем остыть. Затем поставим в морозилку на пару часов до полного замерзания. Рецепт мороженого простой без сливок и ванилина, который готовится в считанные минуты.

В конце статьи прошу поделиться рецептом в соц. сетях, комментируйте и подписывайтесь на новости блога. Спасибо.

Читайте еще интересные статьи:

Как приготовить мороженое в домашних условиях

Лимонный сорбет

yapovarok.ru

Как сделать мороженое без сливок в домашних условиях?

Преимущество домашнего мороженого состоит в том, что вы точно знаете, какие ингредиенты положили при его приготовлении. Базовый рецепт холодного десерта содержит сливки. Однако можно приготовить вкусное домашнее мороженое и без них, если вы придерживаетесь низкокалорийной диеты. Итак, давайте поговорим о том, как сделать мороженое в домашних условиях без сливок.

Рецепт с молоком

Как сделать мороженое из молока без сливок? На самом деле это очень просто. Вкус десерта будет напоминать заварной крем.

Ингредиенты:

Молоко – 2,5 стаканчика.
Стакан сахара.
Четыре желтка.

Молоко необходимо довести до кипения и затем остудить. Желтки хорошо растереть с сахаром. Не переставая их взбивать, аккуратно влить теплое молоко. Затем смесь поставить на огонь. Ее нужно довести до густого состояния, но при этом обязательно все время помешивать, дать остыть. Как только смесь охладится до комнатной температуры, кастрюлю можно накрыть крышкой и отправить в морозилку на пару часиков.

За это время каждые полчаса нужно будет доставать посуду и перемешивать содержимое. Это нужно для того, чтобы внутри не образовывались льдинки. Когда мороженое будет иметь практически нужную консистенцию, его следует разложить по формочкам и вновь отправить в морозильную камеру. Через три часа десерт готов, и его можно кушать. Его можно подать с вареньем, сиропом, жидким шоколадом и орехами.

Зная, как сделать мороженое без сливок, можно в любое время дома его приготовить. Тем более что для этого нужны самые простые продукты.

Мороженое из творога

Говоря о том, как сделать мороженое дома без сливок, следует вспомнить о рецепте на основе творога. Такой десерт будет полезен для самых маленьких почитателей холодной сладости.

Ингредиенты:

Сгущенка вареная.
½ стакана молока.
420 грамм творога.

Творог следует протереть через сито. Далее смешать его со сгущенкой в блендере. Смесь взбивать следует достаточно долго, чтобы творог стал незаметным. После этого можно добавить молоко и снова взбить смесь.

Вот наше мороженое почти готово. Осталось его только разложить по формочкам и отправить в морозилку застывать. Через четыре час оно будет готово к употреблению.

Если вы хотите сделать для своих детей абсолютно натуральное и полезное мороженое, то можно самостоятельно приготовить и сгущенку, поскольку качество этого продукта в настоящее время вызывает очень большое сомнение.

Для этого вам понадобится три литра молока и литровая банка сахара. Все это необходимо смешать, довести до кипения и уваривать три-четыре часа на малом огне, постоянно мешая смесь.

Как видите, есть много вариантов, как сделать мороженое без сливок на основе других молочных продуктов. А результат получается ничуть не хуже.

Фруктовое мороженое

Задумываясь над тем, как сделать домашнее мороженое без сливок, не следует забывать о фруктовом холодном десерте. Среди нас найдется немало почитателей замороженных соков.

Следует заметить, что сорбет – наименее калорийный и наиболее витаминный вариант летнего лакомства. Для приготовления фруктового мороженого нам понадобятся самые обычные продукты. Итак, необходимо взять в равных частях натуральный йогурт и мороженую вишню (соотношение 1:1). В смесь добавить сахар (ориентируйтесь на свой вкус) и взбить в блендере до такого состояния, чтобы масса была абсолютно однородной.

С молоком лучше всего сочетаются такие фрукты: грейпфруты, персики, клубника, крыжовник, смородина, абрикосы, бананы, апельсины, яблоки. Для приготовления сорбета очистим фрукты от кожуры и семян, измельчим. У ягодок следует удалить хвостики. Далее заморозим фруктово-ягодную заготовку.

Через пару часов можно продолжить приготовление. Фрукты необходимо взбить с молоком до однородного состояния в блендере (соотношение 2:1). Сахар добавляется по вкусу. Готовую смесь отправляем застывать в морозилку. Через три часа можно лакомиться десертом собственного приготовления. Вы могли убедиться, что есть множество вариантов, как сделать мороженое без сливок.

Фруктовый лед

Как сделать мороженое без сливок? Очень просто! Самый простой вариант – это фруктовый лед. Можно брать любые имеющиеся фрукты. Мы предлагаем взять смесь малины и клубники (600 грамм). Ягоды измельчаем в блендере, в результате у нас получится фруктовое пюре. Его нужно протереть через сито и добавить пару чайных ложек сока лимона.

В кастрюлю засыпаем сто грамм сахара и заливаем его сорока миллилитрами воды, готовим сироп. Как только он немного остынет, перельем его в ягодную массу, перемешаем и разложим по формочкам, отправляем их в морозилку.

Такой фруктовый лед, приготовленный в домашних условиях, можно дополнять любыми компонентами. Интересный вкус придает лимонад или фруктовый сок. А кусочки экзотических плодов добавят оригинальности вкусу. Такое фруктовое холодное лакомство в жару не залежится в морозилке.

Домашний пломбир

Как сделать мороженое пломбир без сливок? Можно приготовить и пломбир при желании!

Ингредиенты:

Полпачки масла.
Литр молока.
Пять яичных желтков.
Чайная ложка крахмала.

Молоко необходимо налить в кастрюлю (эмалированную) и поставить на маленький огонь, довести до кипения. А тем временем смешать крахмал с сахаром. Далее добавить желтки и растереть их до однородного состояния. Затем в смесь введите немного молока. Она должна иметь консистенцию жидкой сметаны.

Теперь можно в горячее молоко аккуратно влить нашу смесь. И не забываем постоянно помешивать. Жидкость должна повторно закипеть. После этого посуду следует снять с огня и можно поместить ее в холодную воду, при этом нужно продолжать перемешивать смесь. Как только все остынет, массу разольем по формочкам и отправим застывать в морозилку. Через три-четыре часа пломбир готов.

Шоколадное лакомство

Для любителей шоколадного мороженого предлагаем следующий рецепт.

Ингредиенты:

Пять желтков.
Полстакана сахара.
Пол-литра молока.
Стаканчик какао или заварного кофе.
Немножко ликера.

Желтки нужно взбить с сахаром. В жароустойчивую посуду наливаем молоко и кофе, смесь ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем желтки с сахаром. Снова доводим до кипения. Можно для вкуса добавить ликер. Прекрасно подходит, например, Айриш Крим. Далее кастрюлю ставим в воду для остывания. Смесь комнатной температуры разливаем по формам и ставим в морозилку.

Для приготовления лучше брать домашние яйца и молоко. В шоколадное мороженое можно добавлять мускатный орех, корицу, ваниль. Эти компоненты придают особый шарм мороженому.

Мороженое из шоколада

Шоколадное мороженое можно готовить не только с использованием кофе. Для любителей шоколада больше подойдет следующий рецепт:

Плитка (сто грамм) темного или молочного шоколада (можно заменить какао и сахаром).
Молоко – 350 грамм.
Сахар – 70 грамм.
Немного сливочного масла.

Шоколад необходимо измельчить, а затем растопить на водяной бане. Затем добавить к нему двадцать грамм сахара, молоко и масло, перемешать. Масса должна остыть. Затем добавляем сахар и перемешиваем.

Полученную массу перекладываем в форму и кладем в морозильную камеру. Также в такое мороженое можно добавлять банановое пюре, получается очень вкусное сочетание.

Вместо послесловия

В жаркий летний зной нет ничего лучше, чем мороженое. Особенно вкусным и полезным получается холодный десерт домашнего приготовления. Существует очень много рецептов приготовления мороженого. Каждый может подобрать для себя хороший вариант. Даже те сладкоежки, что придерживаются строгой диеты, могут порадовать себя низкокалорийным мороженым без сливок.

fb.ru

Как сделать мороженое в домашних условиях без сливок: рецепт вкусного десерта — Досуг

Многие хозяйки интересуются вопросом — как сделать мороженое в домашних условиях без сливок, чтобы порадовать всю семью вкусным десертом. Для приготовления не требуется особых кулинарных навыков и специальных ингредиентов, которые сложно найти на полках магазинов. Joinfo.ua расскажет, как сделать домашнее мороженое.

Как сделать мороженое в домашних условиях – без сливок и консервантов

Мороженое своими руками — невероятное лакомство, которое понравится даже самому искушенному гурману. Существует множество различных рецептов, техник и технологий для приготовления этого десерта, который приятно удивляет интересными сочетаниями вкусов. Следует помнить, что всегда можно приготовить домашнее мороженое, которое может быть не хуже заводского.

Ингредиенты:

Молоко – 1 литр
Сливочное масло – 100 грамм
Сахар – 2 стакана (по 200 грамм)
Крахмал – 1 чайная ложка
Яичные желтки – 5 штук

Приготовление:

Для приготовления домашнего мороженого лучше брать максимально свежее молоко. Налейте его в сотейник и поставьте на огонь, добавьте сливочное масло и доведите смесь до кипения. В отдельной мисочке нужно соединить крахмал, яичные желтки и сахар. С помощью вилки разотрите ингредиенты до однородности и добавьте 50 миллилитров молока. Размешайте до консистенции жидкой сметаны.

Получившуюся смесь следует постепенно добавить к горячему молоку, постоянно размешивая. Снова доведите массу до кипения и снимите с огня. Сотейник нужно поставить в кастрюлю с холодной водой, чтобы охлаждалась молочная смесь. Когда она станет комнатной температуры, следует разлить ее по формочками и поставить в морозилку.

Через три часа можно начинать лакомиться домашним мороженым. Подавать его можно с любимым вареньем, свежими фруктами и ягодами, орешками или натертым шоколадом – это дело вкуса каждого человека.

Приятного аппетита!

Можно приготовить также банановое мороженое с домашним йогуртом. Рецепт этого летнего десерта довольно прост.

Фото: pxhere, pexels

joinfo.ua

Как сделать мороженое без сливок дома — несколько рецептов: Мамин блог

Делаем мороженое без сливок в домашних условиях — несколько рецептов.

Мороженое можно приготовить дома как в мороженице, так и без неё – в любом случае оно получится вкусным. Традиционный список ингредиентов для домашнего мороженого обязательно включает в себя жирные сливки (считается, что только с ними мороженое приобретёт правильную мягкую консистенцию и насыщенный вкус).

Однако многие предпочитают не использовать сливки. Основная причина этого – высокая калорийность. Мороженое, приготовленное без сливок, более лёгкое и не менее вкусное. В качестве примера попробуем сделать мороженое без сливок в домашних условиях несколькими способами.

Простой рецепт

Чтобы быстро и просто сделать мороженое без сливок, понадобятся следующие ингредиенты:

Молоко – 700 мл.;
Сахар – 200 гр.;
Яйца – 3 шт.;
Ванилин.

Готовится мороженое так:

Молоко нужно вскипятить и немного остудить;
Взбить яйца и сахар;
Не переставая мешать, понемногу влить во взбитые яйца тёплое молоко;
Поставить смесь молока и яиц на небольшой огонь;
Постоянно мешать, не доводя до кипения, пока масса не станет густой;
Добавить ванилин, остудить;
Остывшую массу снова тщательно перемешать, разложить по формочкам;
Поставить формочки в морозилку до застывания.

В мороженое без сливок можно добавить фрукты, орехи или варенье, а также украсить его шоколадом, мятой или ягодами. Кусочки фруктов и орехов лучше класть охлаждёнными в уже остывшее мороженое.

Шоколадное мороженое без сливок

Не используя сливки, можно приготовить и шоколадное мороженое, которое получается тягучим и мягким. Для шоколадного мороженого невысокой калорийности потребуется:

Молоко – 500 гр.;
Яйца – 2 шт.;
Сахар – 20 гр.;
Горький шоколад – 50 гр.;
Сахарная пудра – 20 гр.;
Вода – 20 гр.

Шоколадное мороженое следует готовить таким образом:

Воду с сахаром вскипятить в небольшой кастрюльке на сильном огне до образования вязкого сиропа;
Белки взбить в крепкую пену и быстро залить в кипящий сироп;
Шоколад поломать на маленькие кусочки, добавить в молоко, растопить на медленном огне, постоянно помешивая;
Сахарную пудру взбить с желтками до образования пены, при этом понемногу вливать растопленный шоколад;
Поставить смесь желтков и шоколада на маленький огонь и интенсивно помешивать, пока не загустеет;
Полученную густую массу охладить, добавить взбитые белки с сиропом, тщательно перемешать;
Переложить смесь для мороженого в контейнер с крышкой и убрать в морозилку как минимум на 12 часов.

Мороженое без молока

Приготовить мороженое можно не только без сливок, но и без молока. Такой вариант лакомства идеален для противников животных жиров, а также для тех, кто следит за своей фигурой и здоровьем. Для такого мороженого понадобится:

Инвертный сироп (раствор фруктозы и глюкозы в воде) – 220 гр.;
Малина – 1 кг;
Молотые орехи кешью – 300 гр.;
Соль – щепотка

Готовится такое мороженое в следующей последовательности:

Все составляющие нужно взбить в блендере в однородную кремообразную массу;
Перелить смесь для мороженого в металлический или пластиковый контейнер, убрать в морозилку на 30 минут;
Достать, ещё раз взбить и снова убрать в морозилку на 30 минут;
Взбить ещё 2 раза с интервалом в полчаса;
Убрать в морозилку на час.

Инвертный сироп необходим чтобы избежать появления кристаллов льда. Для приготовления молочного мороженого также можно использовать мёд, желатин или кукурузный сироп, которые помогут значительно снизить кристаллизацию.

babymamablog.com

Как сделать мороженое пломбир без сахара в домашних условиях : SaxarVNorme

Приветствую всех и каждого в отдельности! На низкоуглеводном питании первое время очень не хватает сладости и порой хочется чего-нибудь вкусненького, но магазинные лакомства и десерты содержат очень много сахаров, трансжиров и вредных наполнителей.
Поэтому сегодня вы узнаете о еще одном простом десерте, который не может оставить равнодушным ни взрослого и уж точно ни одного ребенка.
Как делать натуральное мороженое «Пломбир» из сливок и без сахара в домашних условиях самому, рецепт и видео как сделать его без мороженицы, по вкусу мало отличающегося от советского? – тема статьи.
Это лакомство будет прекрасным дополнением к новогоднему столу или его можно съесть просто так, без какого-либо повода, когда просто хочется чего-нибудь вкусненького.

Ингредиенты для низкоуглеводного мороженого “Пломбир”

Честно признаться я не ожидала, что его вкус будет настолько настоящим и напоминать обычный пломбир из магазина, но при этом являться еще натуральным и малоуглеводным.
В общем всем рекомендую попробовать, поскольку его можно сделать каждому, даже не имея специальной техники, т.е. без мороженицы. Вам будет нужен только миксер или блендер.

Для приготовления десерта вам потребуется:

Желтки 4 шт.
Сахарозаменитель в виде пудры по вкусу*
10 % сливки 200 мл
33 % Сливки 500 мл
Ванилин 1 г

* Есть разные сахарозаменители, но я рекомендую использовать порошковый или жидкий заменитель сахара. Если есть возможность, то заменитель в виде пудры. В данном рецепте я использовала сладкую пудру на основе стевии и эритритола. Ее можно купить в нашем интернет-магазине “Сахар в норме!”.

Как приготовить мороженое самому (фото и видео)

Я всегда думала, что мороженое готовится очень сложно и мне не приходило в голову, что его можно готовить в домашних условиях, не имея какой-либо специальной бытовой техники. Итак, распишу все этапы по шагам.
Шаг 1. Вымойте яйца с мылом и отделите желтки от белков. Нам понадобятся только желтки. Если вы не знаете куда девать белки, то я рекомендую вам сделать вкуснейшее печенье “Кокосанка” или меренги (безе) на сахарозаменителе.

Шаг 2. К желткам добавить сахарозаменитель и ванилин. Взбить до белой пены миксером.

Шаг 3. Далее вливаем 10 % сливки и продолжаем взбивать.

Шаг 4. Переливаем в кастрюлю, ставим на слабый “огонь” и постоянно помешиваем. До кипения не доводим. Нужно, чтобы масса загустела. Готовность проверяется путем проведения по ложке пальцем. Если бороздка не смыкается, то значит крем готов.

Шаг 5. Снимаем с огня и даем остыть при комнатной температуре.

Шаг 6. Получившуюся массу протираем через сито и ставим охлаждаться в морозилку на некоторое время. Масса не должна заморозиться в лед, достаточно полузамороженное состояние.

Шаг 7. Заранее поставим пустую большую миску в морозилку, чтобы охладить. Когда крем будет готов, выливаем 33 % сливки в миску и взбиваем до густой пены.

Шаг 8. Далее к взбитым сливкам добавляем наш готовый крем и снова взбиваем до однородности.

Шаг 9. Потом переложите всю массу в контейнер с крышкой, который нужно поставить в морозильную камеру на 30 минут.

Шаг 10. Через 30 минут достать и хорошенько взбить миксером, чтобы не образовывались кристалики льда, затем снова поставить в морозилку. Такое действие повторить еще раз.
Шаг 11. После повторного взбивания оставьте мороженое в морозилке на 60 минут, а затем еще раз перемешайте вилкой или ложкой (миксер уже возможно не возьмет) и поставьте обратно до полного застывания на 2-3 часа.

Все эти шаги можно посмотреть в видео “Как сделать мороженое дома. Рецепт”

Через 2-3 часа мороженое стало плотным и твердым и готово к употреблению. Поскольку у меня не было специальной ложки для формирования шариков, то я использовала обычную ложку. А также его можно просто нарезать ножом и сложить в креманки.

Чем жирнее сливки, тем плотнее мороженое. Также нужно долго взбивать 33 % сливки, чтобы получилась плотная пена. Такое мороженое быстро тает, поэтому подавайте с тем, что бы сразу съесть. Можно посыпать тертым шоколадом или рубленными орехами.
Позже я делала еще пару раз “Пломбир” и один из них с натуральным какао-порошком. Поскольку мое любимое мороженое – это шоколадное, то с какао мне понравилось больше всего.
Хранить такое мороженое нужно обязательно под плотной крышкой, потому что оно быстро впитывает запахи морозильника и вкус портится.
Такой домашний десерт идеально подходит с быстрым кексом в кружке. Но это уже другой рецепт и другая история, которую я расскажу позже. А на этом у меня все. Жмите социальные кнопки в конце статьи, чтобы поделиться рецептом с родными и друзьями. До новых встреч!

С теплотой и заботой, эндокринолог Лебедева Диляра Ильгизовна

saxarvnorme.ru

Мороженое в домашних условиях рецепт с фото из молока без сливок

На улице лето, жарко и так хочется охладиться… И тут пришла идея, сделать мороженное самой. Тем более, что раньше делали его не редко и всем очень нравилось. Но иногда сама себе задаю вопрос, а зачем самому мучиться, готовить, ждать, когда можно просто пойти и купить.

Конечно проще купить, но я очень люблю мороженное, особенно когда на улице жарко. А если все время покупать и покупать, очень много денег уходит и не всегда попадается хорошего качества мороженное. Иногда просто есть невозможно.

Представленный ниже рецепт очень простой, готовится быстро. Только в морозилке ждать приходится. И после приготовления можно всей семьей насладиться приятным, домашним мороженным, без всяких добавок. Кроме того, можно включать креатив и добавлять в мороженное все что Вам угодно. Об этом после рецепта еще напишу.

Простой рецепт мороженного в домашних условиях

Вообще, все домашние рецепты практически одинаковые, все строятся на основном рецепте, но с различными дополнениями.

Для нашего мороженного нам понадобится:

350 мл Молока
1/2 стакана сахара
2 яйца
1 пакетик ванилина или ванильного сахара (5 г)
80 г сливочного масла

Берем не сильно большую емкость, только что бы удобно было все компоненты взбивать. Теперь нам нужно 80 г масла взбить блендером с 1/4 стакана сахара. Взбиваем чуть чуть. Обращу внимание, что использовать нужно именно масло, не заменители какие-нибудь. Но и дорогое нет смысла. Пробовала, практически все одного сливочного вкуса получаются. Так что обычное, дешевое сливочное масло в самый раз.

взбиваем масло и половину порции сахара

Теперь разбиваем туда 2 яйца и остальной сахар высыпаем. Взбиваем все до однородной массы. Некоторые рекомендуют отделять желтки от белка. Зачем? Я этого не поняла и разницы тоже. Так что разделением этих составляющих не занимаюсь, и так вкусно получается))))

добавляем 2 яйца и сахар оставшийся

Теперь добавим ванилин или ванильный сахар и еще немного перемешаем.

Далее добавляем молоко. Для этого разделите емкость примерно на четыре части и после добавления каждой части молока размешиваем тщательно. То есть получается налили 1/4 молока, взбили блендером. Потом еще 1/4 и снова взбили и т.д.

Теперь переливаем все в кастрюльку и ставим на маленький огонь. Постоянно помешиваем и варим так 10-15 минут, не дольше. Если в смеси появляются комочки, их нужно блендером разбить. Чтобы масса была полностью однородной.

варим молочную смесь 10-15 минут на маленьком огне

Важно чтобы молочная смесь не закипела, для этого ставим на маленький огонь и постоянно помешиваем.

После этого выливаем молочную смесь в формочку. Можно просто в контейнер. И остужаем. Для более быстрого охлаждения, кастрюльку или контейнер можно поместить в холодную воду. Буквально 5 минут и смесь остыла.

остужаем молочную смесь в холодной водепереливаем молочную смесь в контейнер

Теперь нам нужно еще немного перемешать нашу молочную смесь и поместить в морозилку. Примерно каждые 30 минут нужно смесь доставать из холодильника и хорошо перемешивать. Так делается примерно 3-4 раза и оставляется в морозилке до полного остывания.

домашнее мороженное готово

Главное не давать детям, особенно мужу, каждые пять минут заглядывать в морозилку. Дабы посмотреть и обязательно пальцем проверить, не замерзло ли мороженое))) Иначе оно никак не застынет)))

Еще немного дополнений к основному рецепту

Мы любим эксперименты и мороженное не исключение. Можно не плохо добавить рецепт дополнительными продуктами, и мороженное получится еще вкуснее.

Добавляем ягоды. Особенно хорошо, если есть свой огород и своя ягода. На данный рецепт можно взять стакан любых ягод. И тут можно их размельчить на блендере и добавить в молочную смесь, тщательно перемешав. А можно порубить мелкими кусочками и также добавить в молочную смесь.
Иногда мы не выбрасываем стаканчики из под йогурта и деревянные палочки от мороженного. Теперь, когда мы вытаскиваем смесь для перемешивания молочной смеси в последний раз (примерно на 3-4 раз), мы смесь перекладываем в стаканчики и вставляем сверху палочки, примерно на 1/2 глубины. Теперь после остывания получаются небольшие порции уже на палочке. Так очень нравится детишкам.
Кроме ягод можно добавлять различные фрукты: бананы, ананасы, черешню (конечно без косточек), нектарины… Да все что душе угодно, экспериментируйте, очень прикольно получается.
Можно для цвета и вкуса добавить вместо ванилина или ванильного сахара одну столовую ложку какао порошка. Тогда цвет изменится и вкус соответственно.
Шоколад тоже можно использовать. Можно просто сверху потереть шоколад, когда мороженное готово. А можно еще перед заморозкой в молочную смесь потереть или мелко накрошить. Тоже очень вкусно получается.
Для гурманов, можно использовать кофе. Для этого нужно сварить одну турку крепкого кофе и после добавления молока добавить в молочную смесь. Интересный кофейный вкус получается.

В общем это еще не все, да и ограничений нет. Все сводится только к вашему простору фантазии, все что вы хотите попробовать, можно и нужно пробовать. Делитесь своими экспериментами в комментариях, описывайте все что получилось и не очень. Всем пока и приятного аппетита, пока.

polzablog.ru

Домашнее мороженое без сливок рецепт с фото

Рецепт домашнего мороженого без сливок

Рецепт домашнего мороженого из трёх ингредиентов — молоко,сахар и яичные желтки .Рецепт проще простого.

Ингредиенты:

молоко жирное 2,5 стакана
сахар 180 г (1 стакан)
яичные желтки 4 шт.

Рецепт домашнего мороженого без сливок

Отделить желтки от белков.

Всыпать сахар,добавить ванилин и взбивать миксером 3-4 минуты.

Переложить эту смесь в кастрюльку ,залить горячим молоком и поставить на огонь.

Варить помешивая.Как только появятся пузырьки,убираем с огня,постепенно остужаем при комнатной температуре,и в морозилку на 3-4 часа.

Каждые 40 минут мороженое нужно перемешивать.Повторим эту процедуру 3-4 раза.Все,мороженое готово.Приятного аппетита!

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

womensite.mediasole.ru

Домашнее мороженое без сливок: простые рецепты приготовления

Мороженое является одним из популярных десертов, которые любят многие. Но не все могут его кушать из-за большого количества содержащихся в нём жиров. Но выход есть! Можно приготовить домашнее мороженое без сливок, которое будет не только вкусным, но и низкокалорийным.

Как приготовить этот десерт?

Существует множество рецептов, они очень легкие и простые в приготовлении. Чаще всего мороженое готовят на основе молока или плодово-ягодного сока. На каком бы десерте вы ни остановили свой выбор, поверьте, вы не пожалеете и будете наслаждаться его вкусом и ароматом.

Итак, для приготовления простого десерта без сливок потребуются следующие ингредиенты:

Молоко – 400 мл
Сахар – 1 стакан
Яичные желтки – 4 шт.
Щепотка ванили.

Сахар нужно тщательно смешать с яичными желтками до образования пены. Затем добавить молоко и поставить на слабый огонь. Пока смесь варится и густеет, добавить щепотку ванили. После этого необходимо будет остудить полученную массу, разлить в формы и замораживать в течение трех часов.

Рецепт мягкого мороженого с крахмалом

Для приготовления этого десерта следует разделить пол-литра молока на две равных части. В одной части развести 25 граммов крахмала. В другую часть добавить небольшое количество сахара. Соединить жидкости и варить на медленном огне. Перед тем как снимать с плиты, добавить желток одного яйца и немного ванильного сахара. Замораживать в холодильнике, периодически помешивая.

Десерт основе плодово-ягодного сока

Для того чтобы получить вкусный замороженный сок, необходимо 600 граммов вишни, малины, смородины или других ягод или фруктов. Их нужно тщательно измельчить с помощью блендера. Всыпать 250 граммов сахара и взбивать до полного его растворения. В конце следует добавить 170 миллиграмм воды. При желании можно ввести несколько ложек ликера по вкусу. Готовую массу следует охлаждать в холодильнике до полного замораживания.

Кофейное мороженое без сливок

Потребуются следующие ингредиенты:

Молоко, 0,5 литра
Готовый кофе, 200 граммов
Яичные желтки, 5 шт.
Сахарная пудра, 0,5 стакана.

Желтки следует тщательно взбить с пудрой до появления пены. В это время смешать молоко с кофе и поставить на небольшой огонь. Как только жидкость закипит, нужно снять ее с огня. В горячее молоко тонкой струйкой влить взбитые желтки. Полученную массу необходимо снова поставить на плиту и варить, постоянно помешивая. При этом не нужно доводить до кипения. При желании можно влить немного шоколадного или сливочного ликера. Полученную смесь следует охладить, разлить по формочкам

Мороженое со сгущенным молоком

Сгущенное молоко нравится всем, а его вкус, несомненно, придаст десерту особый аромат. Для этого следует смешать два стакана молока с одним стаканом сахара и нагреть на плите.

Затем влить тонкой струйкой два взбитых желтка и банку сгущенки. Проваривать на медленном огне до загустения, постоянно помешивая.

В данном видео приведен один из рецептов домашнего мороженного:

Замороженная простокваша

Это достаточно необычный рецепт. Если у вас дома нет простокваши, можно использовать и кефир. Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

Простокваша, 0,5 литра
Сахарная пудра, 250 граммов
Пол-лимона.

Взбить простоквашу с сахарной пудрой до полного растворения. Затем нужно добавить сок половины лимона и снова тщательно перемешать. Массу необходимо при охлаждении помешивать каждые 30 минут, иначе получится просто замороженная простокваша.

Дополнить вкусные десерты можно специальными наполнителями. Они продаются в магазинах, а также их можно сделать самостоятельно их ягод и фруктов.

sweetcool.ru

Как сделать мороженое в домашних условиях без сливок и яиц из кефира (+6 рецептов)

Ингредиенты

Кефир 2,5% – 150 мл (1 стакан)
Голубика свежая – 100 г
Банан спелый — 150 г (1 шт.)
Мед жидкий — 2 ст. л.
Ягоды, мята – для украшения

Время приготовления: 5 минут + 3 часа для заморозки.

Выход: 4 порции

В летнюю жару несправедливо оставаться без такого охлаждающего десерта, как мороженое, тем, кто вынужден придерживаться диеты. Именно для таких людей я предлагаю приготовить самостоятельно диетическое ягодное мороженое с бананом в домашних условиях без сахара.

Мы будем готовить сорбет. Рецепт в домашних условиях с фото расскажет о том, как самим приготовить более мягкое, обезжиренное мороженое, которое не содержит яичный желток. Основой сорбетов обычно становятся фруктовые пюре или соки, алкоголь, чай и мята, а также сахарный сироп. Исторически сорбеты были первыми ледяными десертами, ведь классическое мороженое появилось лишь в 18 веке. Слово «сорбе» тюркского происхождения, означает просто «пить». Интересно, что первые сорбеты делали из фруктов, меда, ароматических добавок и снега.

В этой статье вы узнаете, как приготовить мороженое в блендере в домашних условиях, не имея специальных приспособлений в виде мороженицы и обязательных для классического мороженого ингредиентов – яиц и сливок. Наш щербет-мороженое, рецептс фото пошагово в домашних условиях которого перед вашими глазами, сделан на основе кефира, и это делает его легким и диетическим освежающим блюдом.

На званых ужинах и ресторанах Франции сорбеты на алкогольной основе подаются в перерыве между основными блюдами вместе ликеров. Подают фруктовые сорбе в емкостях под мороженое или в бокалах, сбрызгивая ликером или другим алкоголем, чтобы подчеркнуть вкус.

Содержание:

Диетическое мороженое с бананом в домашних условиях (рецепт с фото)
Прочие рецепты диетических сорбе и мороженого

Подготовьте все ингредиенты для приготовления.

Очистите банан, нарежьте крупно в блендер. Банан для мороженого лучше взять переспевший, можно даже с черной кожурой, так мороженое будет слаще и быстрее стабилизируется и загустеет.

Помойте и высушите ягоды голубики, поместите их в чашу блендера к банану. На этом этапе можно менять составляющие для рецепта, и у вас каждый раз будет получаться новый, яркий вкус. Хорошо будут работать ягоды малины, смородины, черники, такие фрукты как вишня, спелый абрикос или слива.

Как сделать мороженое в блендере? Измельчайте фрукты и ягоды вместе до однородной консистенции. Ничего, если кожица ягод будет видна, в готовом парфе этого не будет слышно, наоборот, придаст красивую неоднородную поверхность.

Добавьте в чашу блендера охлажденный кефир и жидкий мед, взбивайте все ингредиенты вместе 3-5 минут до однородной консистенции.

Консистенция будет очень жидкой, и чем больше сока в ягодах и меньше жирность кефира, тем более жидкой будет масса для диетического мороженого в домашних условиях без сахара. Это не должно вас пугать, в морозильнике масса застынет.

Закройте чашу блендера герметично крышкой и поместите в морозильную камеру. Если это невозможно – перелейте все в пищевой контейнер с плотно закрывающейся крышкой.

Замораживайте мороженое без яиц в домашних условиях с бананом и голубикой в морозильной камере 3 часа, каждый час доставая и помешивая все ингредиенты ложкой, чтобы они не схватились единым куском льда. Если вы замораживаете его в чаше блендера, как я, то можно просто на несколько секунд включать блендер в работу.

Через 3 часа у вас получится рыхлая консистенция подтаявшего мороженого. Мне понадобилось для этого 3 часа и 3 помешивания.

Подавайте сорбе в охлажденной посуде, украсив свежими ягодами и мятой, на десерт.

Итак, вы узнали, как делать мороженое с бананом и ягодами в домашних условиях. Рецепт без сливок и без мороженицы имеет много преимуществ перед магазинным мороженым – оно низкокалорийное, простое в приготовлении и невероятно вкусное. То, что нужно в жаркий летний день!

Как сделать банановое мороженое в домашних условиях без сливок

Ингредиенты

бананы — 2 шт
йогурт, кефир или молоко — 100 мл
орехи, ягоды, шоколад, кокосовая стружка, кунжут – по желанию

Способ приготовления:

Накануне вечером очистите бананы, измельчите крупными кусками и поместите в морозильную камеру на ночь. Перед подачей достаньте бананы из морозилки, поместите в блендер и хорошо измельчите острым ножом. В этот момент можно добавить по вкумсу орехи, ягоды, шоколадную пасту или какао.

Залейте измельченные продукты прямо в блендере йогуртом, кефиром или молоком и снова все взбейте до однородного состояния. По желанию украсьте измельченными орехами, кунжутом или стружкой кокоса.

Вишневый сорбе

Ингредиенты

Свежая или размороженная вишня, очищенная от косточек — 500 г
Сахар — 150 г
Вода — 20 мл
Лимон- 1 шт.

Способ приготовления:

Приготовьте сироп — вишни залейте водой, добавьте сахар и закипятите массу на среднем огне. Готовьте вишни в течение 20 минут. После снимите с огня, немного остудите и добавьте сок лимона. Перелейте полученную массу в блендер и хорошо ее взбейте на средней скорости. Поместите все в морозильную камеру на 2-3 часа, периодически тщательно перемешивая, можно в блендере. Снова заморозьте.

Творожное мороженое для худеющих

Ингредиенты

творог кремообразной консистенции – 150 г
натуральный нежирный йогурт – 75 г
какао-порошок – 1 ст. л.
клубника свежая – 50 г
банан – 1 шт
мед – 1 ст.л.

Способ приготовления:

Чтобы творог получился еще мягче и воздушнее, добавьте йогурт, доведя смесь до консистенции пасты. Поэтому, если вы взяли зернистый или домашний комковатый творог, его необходимо предварительно протереть через сито. Взбейте смесь в блендере до пастообразного состояния.

Банан освободите от кожуры, нарежьте кубиками, клубнику тоже измельчите кусочками. Можно использовать в этом рецепте диетического мороженого малину, персики и другие ягоды или фрукты, вкус это разнообразит.

Добавьте банан и клубнику в творог, туда же положите какао и мед (если хотите подсластить). Еще раз взбейте мороженое и отправьте его в холодильник, причем желательно не более, чем на 3 часа. Чтобы консистенция мороженого получилась рыхлой, нужно перемешивать его каждые полчаса. Сервируйте в креманках. Приятного аппетита!

Ягодный йогуртовый сорбет в домашних условиях

Ингредиенты

Свежие ягоды малины, ежевики и черники — 800 г
Сахар – 80 г
Классический обезжиренный йогурт – 120 мл
Лимонный сок — 1 ст. л.

Способ приготовления:

В блендере смешайте промытые и высушенные ягоды, сахар и лимонный сок. Далее хорошо взбейте ингредиенты. После этого добавьте несладкий йогурт и еще раз все взбейте блендером. Полученную смесь переложите в емкость и отправьте в морозилку на 2-3 часа. Такое мороженое из ягод при подаче можно полить любым сиропом.

Малиновый сорбе с шампанским

Ингредиенты

Малина – 300 г (2 ст.)
Сахар – 50 г (2 ст. л.)
Шампанское – 250 мл (1 ст.)
Цедра 1 лимона

Способ приготовления:

Ягоды малины промойте, просушите и взбейте в блендере с сахаром, добавьте шампанское (для этого рецепта лучше взять вино с большим содержанием сахара, то сеть сладкое или полусладкое шампанское) и цедру одного лимона. Снимайте цедру осторожно, чтобы в малиновый сорбе не попала белая часть кожуры лимона, ведь она горчит.

Еще раз все взбейте блендером до получения однородной массы. Десерт переложите в пластиковый контейнер для морозильной камеры на 3 часа, периодически доставая и перемешивая.

Быстрое диетическое ягодное мороженое

Творог — 200 г
Кефир — 50 г
Любые ягоды (малина, черника, смородина и т.д.) — 300 г
Сахар — 3 ч. л.

Способ приготовления:

Ягоды необходимо вымыть, высушить и заморозить. Перед приготовлением достаньте ягоды из морозилки и сразу приступайте к приготовлению мороженого.

Смешайте в блендере творог и 2-3 ст.л. ягод до однородного пюре. Добавьте оставшуюся ягоду и кефир. Измельчите до однородного пюре. Если вам кажется, что кефира недостаточно, можно вмешать еще. Быстрое мороженое готово!

Если вам нужно бежать, а мороженое вы уже сделали, можно переложить его в контейнер и заморозить, а затем подогреть в микроволновке несколько минут или же подержать при комнатной температуре около 15 минут.

Узнаем как изготовить мороженое без сливок в домашних условиях?

Рецепт с молоком

Ингредиенты:

Молоко – 2,5 стаканчика.
Стакан сахара.
Четыре желтка.

Мороженое из творога

Ингредиенты:

Сгущенка вареная.
½ стакана молока.
420 грамм творога.

Фруктовое мороженое

Фруктовый лед

Домашний пломбир

Как сделать мороженое пломбир без сливок? Можно приготовить и пломбир при желании!

Ингредиенты:

Полпачки масла.
Литр молока.
Пять яичных желтков.
Чайная ложка крахмала.

Шоколадное лакомство

Для любителей шоколадного мороженого предлагаем следующий рецепт.

Ингредиенты:

Пять желтков.
Полстакана сахара.
Пол-литра молока.
Стаканчик какао или заварного кофе.
Немножко ликера.

Мороженое из шоколада

Плитка (сто грамм) темного или молочного шоколада (можно заменить какао и сахаром).
Молоко – 350 грамм.
Сахар – 70 грамм.
Немного сливочного масла.

Вместо послесловия

Домашнее мороженое | Imagination Station

Приготовить мороженое дома на самом деле довольно просто, и вам не понадобится какое-либо необычное оборудование, если вы просто делаете небольшие партии для развлечения. Это отличное субботнее дневное мероприятие. Вы удивитесь, насколько он вкусный. Только учтите, что это не обезжиренный или низкокалорийный продукт. На самом деле, вам лучше называть это жирной, высококалорийной и вкусной версией. Этого рецепта достаточно, чтобы один человек приготовил одно блюдо, но вы всегда можете немного увеличить его, чтобы поделиться с друзьями.

Не беспокойтесь, если у вас нет цельного молока или жирных сливок. Подойдет практически любое молоко, и вы можете заменить сливки пополам. В идеале вам нужны ингредиенты с высоким содержанием жира, потому что при охлаждении они создадут кремообразную текстуру. Помните, что мы здесь просто экспериментируем, поэтому попробуйте то, что есть у вас под рукой!

Ингредиенты, необходимые для приготовления собственного мороженого

1 часть молока (лучше всего работают цельные или 2%)
2 части жирных сливок (по желанию)
щепотка ванили
1 часть сахара
4 измельченных стакана лед
4 ст.соль
Пластиковые пакеты объемом 2 кварты
Пластиковый пакет для морозильной камеры объемом 1 галлон
Полотенце для рук или перчатки, чтобы пальцы не замерзли

Основные инструкции

Начните с смешивания молока, ванили и сахара в одном флаконе. квартовых мешков. Если хотите, можете сначала перемешать это в миске, чтобы весь сахар растворился. Плотно закройте пакет; вы хотите, чтобы из мешка выходило как можно больше воздуха. Слишком много воздуха, оставшегося внутри, может привести к открытию мешка на этапе смешивания.

Поместите этот пакет в другой пакет размером с кварту, снова оставив внутри как можно меньше воздуха и хорошо запечатав. Благодаря двойной упаковке в мороженое сводится к минимуму риск попадания соли и льда в мороженое.

Поместите два пакета в пакет размером с галлон, наполните пакет размером с галлон льдом и затем посыпьте сверху большим количеством соли. Снова выдавите как можно больше воздуха, а затем закройте пакет. Оберните пакет полотенцем или наденьте перчатки, встряхните и помассируйте пакет, убедившись, что лед окружает кремообразную смесь.5-8 минут должно быть достаточно, чтобы смесь застыла в мороженом.

Когда все будет готово, осторожно откройте пакеты и извлеките мороженое. Наслаждаться!

Если вы хотите еще немного поэкспериментировать, вы можете попробовать заменить смесь жирными сливками и выбранным вами молоком. Смешайте несколько разных партий и сравните текстуру мороженого. Как вы думаете, какая текстура будет более гладкой?

Мы рекомендуем использовать пакеты для заморозки, потому что они толще и с меньшей вероятностью будут образовываться небольшие дыры, из-за которых пакеты будут протекать.Вы можете обойтись обычными пластиковыми пакетами для небольших кварт, потому что вы упаковываете их в два мешка. Если вы планируете делать это в помещении, мы настоятельно рекомендуем использовать пакеты для заморозки объемом галлон.

Продвинутые ароматизаторы

Если вы действительно любите приключения, вы можете попробовать смешать некоторые специальные ароматические ингредиенты после приготовления простого ванильного мороженого. Как правило, лучше всего добавлять эти продукты после того, как все измельчение в пакете сделано, чтобы не раздавить ароматические добавки. Так что попробуйте некоторые из этих комбинаций и дайте нам знать, какие вкусовые комбинации вы придумаете, разместив их на нашей странице в Facebook!

Кусочки шоколада или шоколадные чипсы
Кусочки печенья Oreo
Разбитые кусочки конфет с перечной мятой
Манго и киви (используйте свежие фрукты без кожуры)
Ананас и семена граната
Шоколадные чипсы и кусочки мяты перечной

Что делает соль?

Соль заставляет лед вокруг мешка с ингредиентами таять.Этот «рассол» или жидкость, которая образуется в мешке размером с галлон, поглощает тепло смеси для мороженого и постепенно понижает температуру смеси, пока она не начнет замерзать.

Если бы ко льду не добавляли соль, он бы растаял при 32 градусах по Фаренгейту, и в конечном итоге ледяная вода и смесь пришли бы в равновесие при 32 градусах. Однако смесь для мороженого не начинает замерзать, пока ее температура не упадет ниже 27 градусов. Следовательно, чтобы заморозить смесь, нам нужно добавить ко льду соль, чтобы снизить температуру замерзания.

С 4 ст. соли, смешанной со льдом, температура рассола должна оставаться постоянной на уровне от 8 до 12 градусов по Фаренгейту. Это обеспечит быстрое охлаждение и замораживание, необходимое для приготовления гладкого кремообразного мороженого.

7 способов сделать мороженое без молочных продуктов

Мороженое — прекрасное сладкое лакомство, чтобы охладиться в летнюю жару, и эта роскошь подойдет не только тем, кто ест молочные продукты.Фактически, приготовить мороженое без использования молочных продуктов просто и дает восхитительные результаты. Вот способы сделать мороженое без молочных продуктов:

1. Заморозьте фрукты

Обычным, простым и великолепным способом можно буквально смешать замороженные фрукты и получить мороженое, вот так. Конечно, это было бы больше похоже на сорбет, но просто знайте, что если вы когда-нибудь жаждете замороженного угощения, но не хотите лишних жиров и калорий, которые поступают из других ингредиентов, смешайте эти замороженные фрукты.Вы можете приготовить это мягкое мороженое с сырым манго и бананом, используя только свежее очищенное манго и замороженный банан. Или попробуйте этот красивый крем Blackberry Acai!

2. Смесь миндального молока

Миндальное молоко придаст мороженому гладкую кремообразную консистенцию. Для простого мороженого, которое выходит за рамки смешивания замороженных фруктов, смешайте миндальное молоко с замороженными фруктами, перечисленными выше. Используйте миндальное молоко для клубничного сорбета, сырого бананового мороженого и этого мороженого с ежевикой.

3. Выберите жирное кокосовое молоко

В зависимости от того, что вы делаете, во имя здоровья вы можете выбрать кокосовое молоко с меньшим содержанием жира. Но, как мы знаем, не все жиры вредны, и если вы собираетесь побаловать себя десертом, воспользуйтесь этим как прекрасной возможностью использовать полножирное кокосовое молоко. Это сделает ваше мороженое таким декадентским и сливочным. Ваши вкусовые рецепторы будут счастливы. Используйте полножирное кокосовое молоко для этого кокосового мороженого с пьяной вишней и этого кокосового мороженого с лавандой.

4. Гайки

Если вам нравится ореховый кремовый вкус, попробуйте добавить орехи в мороженое. Полностью перемешайте их, пока они не достигнут однородной консистенции, соответствующей остальному мороженому, или приготовьте мороженое с более крупными кусочками орехов. Используйте сырое миндальное масло или масло кешью для этого мороженого с ореховым маслом без усилий. Вы также можете использовать их в качестве начинки, как в этом мороженом из сырого бананового мороженого.

5. Посыпать фруктовым соком и порошком

Помимо замороженных фруктов, добавьте немного фруктового сока для придания фруктового вкуса.Используйте сок ревеня и сок лайма для этого сорбета из ревеня, розовой воды и лайма, а также порошок асаи для веганского мороженого с ягодами асаи.

6. Сгущать с тофу

Возможно, вы не подумаете использовать тофу для мороженого, но он помогает сделать смесь более густой. Попробуйте его в этом нежирном клубничном мороженом с тофу.

7. Другие развлечения

Мы уже создали основы для приготовления веганского мороженого, но чтобы придать вашему рецепту дополнительный импульс, подумайте о добавлении забавных добавок, таких как специи, картофель, тыква, какао-крупка, карамель и ваниль.Попробуйте это мороженое из сладкого картофеля и яблока, веганское мороженое с вишней и гарсией и бутерброды с сырым мороженым.

Мы также настоятельно рекомендуем загрузить наше приложение Food Monster, которое доступно для iPhone, а также его можно найти в Instagram и Facebook. В приложении есть более 15 000 рецептов на растительной основе, не вызывающих аллергии, и подписчики каждый день получают доступ к новым рецептам. Проверьте это!

Чтобы получать больше материалов о веганской еде, здоровье, рецептах, животных и жизни, которые публикуются ежедневно, не забудьте подписаться на информационный бюллетень One Green Planet!

Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, поддержите нас!

САМОЕ ПРОСТОЕ домашнее мороженое без машины

Сделайте мороженое без машины всего с тремя ингредиентами s, одним простым методом без оттока и множеством вкусовых идей и советов! Пошаговый рецепт и рецепт приготовления сгущенки в домашних условиях ! Продолжайте читать это пошаговое руководство и узнайте, как приготовить мороженое дома!

Мы любим мороженое, и даже если оно отличается от нашего итальянского мороженого, мы не можем без него сделать.Вот почему мы годами экспериментируем и наконец нашли рецепт, который настолько прост и настолько полезен, что мы должны поделиться с вами! Наше домашнее мороженое без мороженицы и всего из трех ингредиентов — это то, что вам нужно!

Каков трюк, чтобы приготовить это мороженое из трех ингредиентов дома? Секрет в трех ингредиентах: жирных сливках , сгущенном молоке (которое вы можете приготовить дома, как мы объясним ниже) и натуральных ароматизаторах .Все перемешать, убрать в холодильник и оставить на несколько часов. Вот и все: ваше мороженое готово, и оно просто ждет вас!

Результат поразит вас : сливочное домашнее мороженое, которое становится еще лучше, когда вы достаете его из морозильной камеры. Изобретателем этого рецепта или тем, кто обнародовал его, является Марта Стюарт, которая уже много лет делает его одной из своих рабочих лошадок.

Хватит болтовни!

Вот проверенный и проверенный рецепт для приготовления мороженого в домашних условиях без машины: ниже метода мы отвечаем на наиболее часто задаваемые вопросы, оставляя вам лучшие советы по приготовлению вкусного домашнего мороженого и даже рецепт приготовления сгущенка в домашних условиях!

Ингредиентов на 1 кг ванильного мороженого

1 литр (34 унции) свежих жирных сливок
600 граммов (22 унции) сгущенного молока
1 столовая ложка ванильной эссенции

Инструкции

Взбейте сливки до образования плотных пиков.
Добавьте сгущенное молоко, помешивая снизу вверх, чтобы сливки не расслоились.
Добавьте экстракт ванили или другие ароматизаторы, которые вы хотите использовать (см. Ниже), всегда перемешивая снизу вверх.
Перелейте в емкость и накройте поверхность.
Морозильная камера минимум на 6 часов или до полного затвердевания.

нот

Время на подготовку: 5,2 часа

Время приготовления: 0 минут

Общее время: 5.2 часа

Домашнее мороженое: советы и идеи

Ниже вы найдете подборку советов, которые вам понадобятся, чтобы приготовить это мороженое в домашних условиях, без использования мороженицы. Прочтите их, и вы также найдете рецепт приготовления домашней сгущенки.

Так просто сделать мороженое без машины?

Да, это просто . Здесь нет никакого трюка и нет никакого обмана: приготовленное таким образом мороженое получается сливочным и мягким, когда вы берете его ложкой, оно идеально подходит для еды с шоколадным печеньем или даже в одиночку.Прихоть, которая рискует стать настоящей навязчивой идеей.

Можно ли приготовить сгущенное молоко дома?

Конечно, и любыми способами мы рекомендуем вам сделать это, чтобы избежать использования продукта, который, даже если он самого лучшего бренда, все еще изобилует рафинированным сахаром и консервантами. Чтобы приготовить сгущенное молоко в домашних условиях, вам понадобится 450 мл (15 унций) цельного молока и 140 граммов (2/3 стакана) сахара (эта доза рассчитывается на основе количества мороженого, которое вы хотите приготовить. футляр, 1 кг / 2 пинты).Перелейте молоко и сахар в кастрюлю с толстым дном и нагрейте на слабом огне, пока сахар не растворится; уменьшите температуру и варите на медленном огне около 35-40 минут или пока молоко не потемнеет и не станет кремообразным. Перелейте сгущенное молоко в стеклянную миску и дайте ему полностью остыть, прежде чем использовать.

Можно ли приготовить это мороженое без взбивания с разными вкусами?

Конечно, мы только что показали вам, как приготовить домашнее ванильное мороженое в домашних условиях, но вы можете попробовать любое количество вкусов.
Вот некоторые из вкусов мороженого, которые мы производим:

Кофе : смешайте две чайные ложки растворимого кофе с тремя столовыми ложками свежих взбитых сливок. Добавьте смесь, как только сгущенное молоко и сливки смешаны.
Шоколад : Растопите несколько кусочков горького шоколада в густых, не взбитых сливках на водяной бане. Дайте ему остыть и добавьте в смесь.
Мята : Добавьте в смесь одну чайную ложку мятного сиропа и хорошо перемешайте.Для более насыщенного вкуса добавьте 2 ч. Л. Для еще лучшего вкуса добавьте также цельную шоколадную стружку.
Печенье : Раскрошите шоколадное печенье внутри ванильного мороженого, перемешайте, и готово.

Можно ли приготовить это мороженое из свежих фруктов?

Конечно! Помните, что идеальные фрукты для приготовления мороженого в домашних условиях — сезонные и содержат много жидкости. Чтобы фруктовая жидкость не ухудшила консистенцию мороженого, измельчите фрукты, превратив их в пюре, и добавьте в смесь в конце, после фильтрации.Также помните, что фрукты сделают ваше мороженое очень сладким, поэтому необходимо обязательно уменьшить количество сгущенного молока ; в противном случае мороженое будет слишком сладким.

Как долго это трехкомпонентное мороженое без взбивания остается в морозильной камере?

месяца, но только если вы сопротивляетесь и не пожираете все это . Не забывайте всегда держать емкость плотно закрытой, чтобы избежать загрязнения.

Можно ли использовать этот рецепт для приготовления мороженого без лактозы без машины?

Да, вам нужно использовать безлактозные сливки и безлактозную сгущенку .Результат не изменится, но будьте осторожны, используйте только свежие безлактозные сливки; в противном случае вкус мороженого будет совершенно другим.

Можно ли использовать этот рецепт для приготовления бесплатного рафинированного мороженого дома?

Да, используйте стевию или другой натуральный подсластитель для приготовления сгущенного молока, а если вы используете отличительные ароматизаторы или начинки, убедитесь, что они не содержат сахара.

Полезные аксессуары для домашнего мороженого без мороженицы

Даже если вам не нужна мороженица для приготовления этого мороженого, некоторые аксессуары и продукты могут способствовать успеху мороженого.

Экстракт ванили : для надлежащего приготовления ванильного мороженого рекомендуется использовать чистый экстракт ванили превосходного качества. Ванильный порошок запрещен, потому что он слишком крепкий и придает мороженому странный вкус и консистенцию. Как и ванильный сироп, он слишком сладкий. Мы рекомендуем этот экстракт ванили от Nielsen Massey для вашего мороженого из-за его вкуса и текстуры.
Изотермический кубик для мороженого : идеальное решение для хранения мороженого даже в течение месяцев, предотвращая его от поглощения запахов морозильной камеры и замерзания на поверхности. Этот кубик от Товоло идеально подходит для домашнего использования.
Конусообразные формы : конусообразные формы позволяют подавать мороженое на палочке для получения потрясающего эффекта. Например, вы можете украсить их измельченным фундуком или черным шоколадом или даже цветной посыпкой. Они от Silikomart незаменимы и отлично подходят для кремообразной консистенции этого мороженого без мороженого.
Ложка для мороженого с антипригарным покрытием : классической ложки действительно достаточно, чтобы взять шарик мороженого, но иметь такую ложку, которая позволяет вытащить мороженое, даже если оно еще не полностью размягчено, — спасение. Эта ложка от Spring Chef стоит недорого и отлично работает.

Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что мы можем получить небольшую комиссию, бесплатно для вас, если вы совершите покупку по ссылке.

Об авторе
Veruska Anconitano
Веруска — внештатный контент-маркетолог и специалист по цифровой стратегии. Она аккредитованный журналист, член Британской гильдии писателей-путешественников и сертифицированный сомелье.Она совладелец TheFoodellers и ряда других сайтов.
Веб-сайт Linkedin Твиттер

Если вам нужна дополнительная информация о нем, воспользуйтесь поисковой системой!

Проголосовало 150 человек, средний балл 4.47. Оставь свой голос!

Как сделать ванильное мороженое

ОТЛИЧНО! Шеф-повар Джон никогда меня не подводил. Этот рецепт был настолько легким, что я обнаружил, что отдал его по телефону другу, даже не взглянув на рецепт.Я сначала посмотрел видео, что всегда является плюсом. Я сделал одно изменение, и оно заключалось в использовании пасты из ванильных бобов вместо экстракта ванили. Мне нравится видеть ванильные бобы в мороженом, и вкус был ох уж хорош !!! Спасибо шеф-повару Джону за такой ОТЛИЧНЫЙ рецепт! Я буду делать это много раз!

Я ставлю ему пять звезд, но вношу одно действительно серьезное изменение. У меня нет терпения ждать всю ночь! Вы можете использовать одну банку сгущенного молока с сахаром, которое было охлаждено, и вам совсем не нужно ждать! Добавьте в него любой ароматизатор.Мой личный фаворит — лимон.

Я думаю, что это, наверное, ЛУЧШИЙ рецепт мороженого! Так легко изменить количество взбитых сливок и молока (я сделал это в первый раз, как сказал шеф-повар Джон). Мне понравилось больше сливок, чем молока, и я решил добавить яйца, чтобы сделать сливки более жирными и насыщенными. Это было идеально! Это мой новый базовый рецепт мороженого!

этот не подходит для старого доброго производителя мороженого. Деревянный вид с мотором наверху.У меня эта штука работает уже 2 часа, и это просто слякоть.

Это было здорово. Рецепт простой, без сырых яиц. Это был наш первый раз, когда мы готовили мороженое. Мы точно следовали инструкциям, в том числе оставили вещи остывать на ночь. Одно из лучших ванильных мороженых, которые у меня когда-либо были. Не могу дождаться, чтобы попробовать еще раз с другими вкусами.

Это было абсолютно САМОЕ ЛУЧШЕЕ мороженое, которое я когда-либо делал. (Шеф-повар Джон никогда меня не подводит.) Мне нравятся простые и немногочисленные ингредиенты.На вкус оно было похоже на мороженое, которое я ела в детстве из маленького киоска с мороженым в моем родном городе. Придется завтра сделать двойную партию, это длилось недолго!

Замечательный рецепт. Это единственный рецепт мороженого, который я использую. Все просто и вкусно. Также это отличный базовый рецепт, потому что вы можете добавить любой ароматизатор, какой захотите. Сегодня я сделал это, а затем разделил молочную смесь на отдельные емкости, затем я приправил каждую емкость по-разному (мятный корень и ваниль).

Первое домашнее мороженое, которое мне очень понравилось! Этот рецепт чистый и вкусный с идеальной текстурой. Я использовал цельное молоко и чистую ваниль. Я даю ему остыть в холодильнике в течение 3 часов, прежде чем добавить его в чашу миксера для мороженого Kitchen Aid. 20 минут спустя самое вкусное мороженое, которое я когда-либо пробовал. Я заморозил остаток в контейнере с застежкой-молнией, и через 24 часа его можно было черпать. Это не был твердый кусок льда, как я когда-то сталкивался с домашним взбитым мороженым.

Вкусная простота! Я скептически относился к скудному списку ингредиентов, но не должен был! Это мороженое невероятное! Все согласны… лучше, чем любой другой домашний рецепт, который мы пробовали, и НАМНОГО лучше, чем купленный в магазине! Ням !!

4 способа сделать мороженое без молока без устройства для приготовления мороженого

Существует так много удивительных рецептов мороженого без молока , но не у всех есть готовый производитель мороженого. К счастью, чтобы воплотить эти сладкие мечты в реальность, не нужна необычная машина. У меня есть четыре метода (плюс бонусный вариант!), Чтобы сделать собственное мороженое без молока без мороженого.

Как приготовить безмолочное мороженое без мороженого

Имейте в виду, что домашнее безмолочное мороженое может обрабатываться не так идеально, как купленные в магазине. У них есть специальное оборудование, уникальные ингредиенты и трудоемкие производственные процессы, которые очень сложно изготовить в домашних условиях. Изящные мороженицы могут дать более сливочные результаты, но с помощью этих простых методов можно получить столь же восхитительный замороженный десерт.

Метод № 1 — перемешать, заморозить, повторить

Оборудование : Широкий противень ИЛИ чаша для смешивания + венчик, лопатка, палочный блендер ИЛИ Ручной миксер

Поставьте противень или миска для смешивания в морозильной камере.
Вылейте смесь безмолочного мороженого в охлажденную сковороду или миску и снова поместите в морозильную камеру.
Как только края начнут замерзать, примерно через 45 минут, энергично перемешайте или взбейте или взбейте ручным миксером до однородной кремообразной массы. Повторите этот процесс еще 3-4 раза — заморозьте, затем взбейте или взбивайте, пока не получите мягкое мороженое.
Подавать или накрыть крышкой и заморозить до твердого состояния.

Метод № 2 — Кухонный комбайн или блендер

Оборудование : Мелкий противень и пергаментная бумага OR противни для кубиков льда OR силиконовый противень для кексов + кухонный комбайн OR мощный блендер

Приготовьте смесь для мороженого без молока и охладите ее в холодильнике или в миске над ледяной баней.
Выстелите форму для рулета желе пергаментной бумагой или достаньте противни для кубиков льда или силиконовые чашки для маффинов.
Вылейте смесь мороженого в подготовленную форму для рулета с желе или заполните поддоны для кубиков льда или чашки для кексов наполовину смесью мороженого. Заморозьте на 1 час или дольше.
Если вы используете кастрюлю, нарежьте замороженную смесь ломтиками. Если вы используете лотки для кубиков льда или форму, выдвиньте их.
Положите ломтики или кубики в блендер для кухонного комбайна и взбивайте до однородной кремообразной массы.Если нужно, добавьте немного жидкости, чтобы вещи сдвинулись с мертвой точки. Если вам нужно совсем немного, вы можете смешать столько, сколько вам нужно, а оставшиеся кусочки или кубики заморозить в пластиковых пакетах для заморозки.

Метод № 3 — В пакете

Оборудование : Малые и галлонные пластиковые пакеты с застежкой-молнией

Приготовьте безмолочную смесь для мороженого и перелейте ее в небольшой или средний пластиковый пакет с застежкой-молнией . Убедитесь, что он хорошо запечатан. Вы даже можете упаковать его вдвое. Если у вас слишком много смеси для мороженого, используйте несколько пакетов.
Положите 4 стакана кубиков льда в пластиковый пакет на молнии размером галлон. Добавьте ½ стакана соли (любого типа). Соль снижает температуру замерзания льда. Без соли ваша смесь может застыть.
Поместите один из маленьких пакетов безмолочной смеси для мороженого в большой пакет со льдом. Застегните молнию и заверните в полотенце. Встряхивайте пакет около 5 минут или пока мороженое не превратится в мягкую смесь.
Подавайте или поместите в контейнер, пригодный для замораживания, и заморозьте до твердого состояния.

Метод № 4 — Используйте ингредиенты, готовые для мороженого

Оборудование : Кухонный комбайн , блендер высокой мощности ИЛИ Ручной миксер

Этот метод больше касается ингредиентов. Вы, наверное, читали о мороженом «без взбивания», в котором используются взбитые сливки. К сожалению, кокосовые сливки не взбиваются, как молочные сливки. Но его все еще можно использовать для приготовления сливочного мороженого.

Следуйте моему рецепту со взбитыми сливками без молока или с шоколадными взбитыми сливками , но добавьте больше подсластителя по вкусу.После замораживания смесь будет менее сладкой. Мне нравится взбивать его в миске, помещенной в ледяную ванну, чтобы в нее попало немного воздуха, когда она остынет. Затем вы можете заморозить его. Для достижения наилучшей консистенции взбивайте его ручным миксером после того, как он замерзнет в течение примерно 45 минут. Это поможет добиться более кремовой консистенции.

Или вы можете пойти по маршруту « Nice Cream ». Смешайте замороженный банан, замороженный манго или замороженный авокадо в блендере или кухонном комбайне с жидкостью , достаточной для создания кремообразной мягкой основы для сервировки.Не поддавайтесь соблазну добавить слишком много жидкости, иначе она превратится в смузи. При желании добавьте любые ароматизаторы, ореховое масло, масло из семян или другие замороженные фрукты. Для более кремового финала я предпочитаю добавлять в жидкость кокосовые сливки, а не молочный напиток. Крем застывает, когда попадает на замороженные фрукты.

Бонусная опция: приготовить фруктовое мороженое!

Необходимое оборудование : Формы для мороженого или бумажные стаканчики и деревянные палочки

Это не совсем то же самое, что мороженое, которое можно есть ложкой, но вы можете заморозить свою прохладную сливочную смесь в формах для эскимо и получить такой же восхитительный замороженный десерт.

Для получения дополнительных рекомендаций по безмолочной продукции, получите

Go Dairy Free !

Как приготовить мороженое в пакете

Все действия должны проходить под присмотром взрослых. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Легкое домашнее мороженое в сумке по рецепту , которое стоит попробовать этим летом! Для приготовления этого домашнего мороженого вам понадобится всего 5 ингредиентов. Детям понравится видеть, как быстро они могут приготовить собственное мороженое.Не забудьте добавить свои любимые начинки, например, посыпку или фрукты!

СВЯЗАННЫЙ : Домашнее фруктовое мороженое из свежих фруктов

Как приготовить мороженое в пакете

Это такое развлечение для детей летом! А если у вас мало мороженого в морозильной камере, это отличный способ приготовить себе угощение! Дети могут помочь встряхнуть пакеты и, конечно, допить мороженое.

Мороженое в пакете Ингредиенты

Для приготовления мороженого в пакете нужно всего 5 ингредиентов:

Половина и половина — ИЛИ вы можете использовать 1/2 цельного молока и 1/2 сливок.Мы также сделали его из цельного молока, и оно все равно будет получаться, но мороженое уже не будет таким сливочным
Соль — вид соли значения не имеет. Мы использовали обычную поваренную соль. Но чем крупнее соль, тем меньше вероятность того, что соль случайно попадет в мороженое.
Лед
Ваниль
Сахар

Могу ли я использовать цельное молоко?

Да! Вы все еще можете приготовить этот рецепт из цельного молока.Мороженое не будет таким сливочным, но все равно будет вкусным. Для получения еще более кремовой версии используйте вместо них сливки и цельное молоко. Вы можете экспериментировать с разными пропорциями, пока не найдете текстуру и вкус, которые вам нравятся!

Как предотвратить соленое мороженое

Это важно, потому что нет ничего хуже, чем встряхнуть пакеты и съесть соленое мороженое. Вы хотите быть уверены, что используемые вами сумки — это сумки качества , качество . Обычно никакие известные бренды не защищают от попадания соли.

Убедитесь, что вы правильно запечатали пакет, в котором находится смесь половин на половину. Вы не хотите, чтобы соль случайно попала в этот мешок. На всякий случай вы можете упаковать и это вдвойне. После того, как вы закончите встряхивать, промойте маленький пакетик холодной водой (включая верхнюю часть над уплотнением), прежде чем открыть его и съесть мороженое. Это гарантирует, что соль снаружи не просочится.

Если вы используете более крупную соль, это также поможет предотвратить попадание соли в маленький мешочек.

Наконец, будьте особенно осторожны, вынимая мороженое из пакета. Если на внешней стороне небольшого мешочка осталась соль, она смешается с мороженым.

Мороженое в пакете

Легкое пошаговое руководство по приготовлению домашнего мороженого в сумке!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 6 минут

Общее время16 минут

Курс: Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: домашнее мороженое в пакете, мороженое в пакете, мороженое в пакете рецепт

Порции: 2 человека

калорий: 190 ккал

1 половина и половина стакана
1.5 чайных ложек ванильного экстракта
1 столовая ложка сахара
льда
1/4 стакана соли
Пакеты Ziploc 1 маленький, 1 большой

См. Советы выше по предотвращению соленого мороженого:

Надежно запечатайте пакет.
После встряхивания сполосните пакетик.
Двойной мешок, если еще соленый.

Вашим детям понравится делать собственное мороженое! Добавьте немного шоколадного сиропа или добавьте свою любимую начинку, чтобы сделать его еще вкуснее!

Летние угощения для детей

Посмотрите другие любимые летние лакомства для детей:

Эти домашние фруктовые рулетики пользуются большим успехом у детей!

Это фруктовое мороженое из свежих фруктов настолько восхитительно, что их легко приготовить!

Мороженое с миндальным молоком — всего 5 ингредиентов!

Восхитительно гладкое и невероятно сливочное мороженое с миндальным молоком, состоящее всего из 5 ингредиентов!

Рецепт домашнего мороженого из миндального молока

Если вы веган, хотите сократить потребление молочных продуктов или просто хотите попробовать что-нибудь новенькое, мороженое с миндальным молоком — идеальный выбор.

Мороженое без молока очень популярно прямо сейчас, и даже такие популярные компании, как Halo Top, Haagen Dasz, Breyers, So Delicious и Ben & Jerry’s , начинают регулярно предлагать свои собственные линии вкусов немолочного мороженого. продуктовые магазины по всей стране.

Но мороженое с миндальным молоком определенно не новость для меня — я делаю его уже более десяти лет!

И сегодня это сливочное мороженое с миндальным молоком присоединяется к растущему списку рецептов веганского мороженого, который я опубликовал в блоге, включая все следующие:

Кокосовое мороженое

Мороженое Кето

Банановое мороженое

Как приготовить мороженое с миндальным молоком

Нет сои

Без кокоса

Без яиц

Без масла

И он также может быть без молочных продуктов, кукурузного сиропа, без банана, без сахара и без орехов (без кешью), без консервантов, ксантановой камеди и без мороженого.

Вкус мороженого с миндальным молоком

Шоколад: Следуйте рецепту мороженого с ванильным и миндальным молоком, приведенным ниже, и добавьте 1/4 стакана какао или какао-порошка. Не стесняйтесь добавить немного шоколадной стружки или кусочков веганского пирожного после взбивания!

Мятно-шоколадная крошка: Используйте нейтральное ореховое масло, такое как сырое масло кешью или кокосовое масло, в базовом рецепте, приведенном ниже, и добавьте 1/8 чайной ложки чистого экстракта мяты перечной или больше для более сильного мятного вкуса. Убедитесь, что на этикетке вашего экстракта указано чистый и мята перечная .

Арахисовое масло: Выберите арахисовое масло в рецепте ниже и при желании увеличьте его до 2/3 стакана для более сильного аромата арахисового масла.

Клубника: Используйте только 1 1/2 стакана миндального молока в рецепте ниже. Добавьте 1/2 стакана пюре из клубники и используйте нейтральное ореховое масло, например сырое масло кешью или кокосовое масло. При желании перед подачей добавьте 1/2 стакана нарезанной кубиками клубники.

Тесто для печенья с шоколадной крошкой: Используйте базовый рецепт, приведенный ниже, и добавьте кусочки вашего любимого теста для печенья или теста по любому из этих рецептов полезного печенья.

Базовый рецепт может быть без взбивания, без сахара, с низким содержанием углеводов, кето и, конечно, веганский.

И да, другие виды молока, такие как соевое молоко, кокосовое молоко и молоко кешью, также подходят для этого мороженого. Один из моих любимых — смесь миндаля и кешью Almond Breeze, или вы даже можете приготовить дома миндальное или овсяное молоко и использовать его!

Выше — посмотрите видео, как приготовить мороженое из миндального молока!

2 стакана миндального бриза миндального молока или молока по выбору
1/2 стакана орехового масла по выбору или не вызывающего аллергию субстрата
1/3 стакана подсластителя по выбору, при желании без сахара
1/4 чайной ложки + 1 / 8 чайных ложек соли
1 1/2 чайных ложки чистого ванильного экстракта

* Если у вас нет мороженицы или высокоскоростного блендера, следуйте этим инструкциям.Взбейте все ингредиенты. Если у вас есть мороженица, просто налейте смесь и взбивайте в соответствии с инструкциями производителя для вашей конкретной машины. Или, если у вас есть высокоскоростной блендер, такой как vitamix, перелейте взбитые ингредиенты в лотки для кубиков льда и заморозьте, а затем перемешайте замороженные кубики до получения однородной массы, используя тампер машины, чтобы смешать их равномерно. Ешьте прямо из машины или заморозьте на час, чтобы текстура стала более плотной. Из-за отсутствия консервантов и наполнителей домашнее мороженое лучше всего в день его приготовления, однако технически его можно заморозить на срок до месяца и разморозить перед едой.Посмотреть факты о питании

Любимые рецепты текущих читателей:

Торт с шоколадной кружкой «Одна минута»

Брауни из черной фасоли — мука НЕ требуется

Веганское печенье с арахисовым маслом

Банановые рецепты — 30 полезных идей

Огромное спасибо Almond Breeze за спонсирование этого поста. Их кешью и миндальное молоко были моим незаменимым молоком уже более десяти лет, поэтому я был очень рад возможности поработать с ними.Рецепт и мнения в посте — мои собственные.

4.86 / 5 (80) .
No related posts.