Шашлык из свинины в духовке — рецепты в домашних условиях

Многие любят запекать свинину на мангале, но кто-то предпочитают готовить ее в духовке. Оно и понятно – равномерно пропеченная мякоть остается довольно сочной и максимально насыщенной ароматами специй. Если к тому же включить режим конвекции или гриля, то аппетитные кусочки снаружи прожарятся и слегка подсохнут ничуть не хуже, чем на мангале.

Очень рекомендую самостоятельно запечь в духовке кусочки поросятины в рукаве. Вы получите диетическое блюдо, максимально близкое по вкусу к настоящему шашлыку, но без подгоревших участков мякоти! При этом вы не используете ни капельки подсолнечного масла или жира, а противень, да и стенки печи, останутся чистыми.

Кстати, вы когда-нибудь пробовали домашний шашлык, который приготовлен в банке? Довольно оригинально, но очень вкусно — скажу я вам! Причем нанизанные на шпажки мясные кубики в готовом виде внешне практически не отличить от тех, что готовят на углях. Сок обычно запечатывается внутри каждого кусочка. Даже если он и выбегает, то собирается на дне стеклянной емкости, и его можно будет использовать в качестве поливки перед подачей или же в виде одного из ингредиентов соуса.

Также можно пожарить мясо на шпажках и даже на решетке внутри духового шкафа. Самое главное, это соблюсти несколько нехитрых правил:

• правильно выбрать мясо – оно должно содержать тонкие прослойки жира, поэтому в идеале стоит брать ошеину, корейку или лопаточную часть;
• качественно замариновать подготовленную мякоть;
• не забывать переворачивать нанизанную на шампуры или свободно лежащую нарезку во время готовки.

Все точно так же, как на природе, только в условиях домашней обстановки – просто идеально в непогоду!

Шашлык из свинины в духовке на шпажках по-домашнему

Не только на шампурах над углями получается великолепнейшая сочная свинина! В духовке на собственной кухне можно добиться того же результата, если соблюсти несколько маленьких хитростей:

• Поскольку нагрев в печи будет со всех сторон (а не только снизу, как на мангале), мясо может пересохнуть. Чтобы избежать этого, следует оставлять на кусочках жировые прослойки, или между нарезкой прокладывать тонкие ломтики сала;
• Запекать следует в разогретой до максимальной температуры (не менее 250 градусов) печи в течение 25-30 минут – это позволит сразу же «запереть» сок внутри каждого куска мяса;
• Желательно переворачивать мясо через каждые пять минут и сбрызгивать остатками маринада или вытекшей жидкостью;
• Подойдут как привычные железные шампура (только без пластиковых ручек!), так и деревянные палочки, вымоченные в воде;
• Для получения максимально близкого аромата в маринад можно добавить 1-2 ложечки «Жидкого дыма».

Попробовав такое мясо хоть раз, быстренько захочется приготовить его снова.

Нам понадобится:

• Мякоть свинины – 1 кг.
• Сало свиное – 200 гр.
• Лук – 2-3 шт.
• Лист лавровый – 3 шт.
• Уксус – 3 ст. л.
• Молотый черный перец, соль, мускатный орех, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. С мясной мякоти срезать жилки с пленками и хорошо ее промыть. Промокнуть остатки водных капелек бумажным полотенцем и нарезать одинаковыми кубиками сантиметра по 4. Можно их слегка надрезать или наколоть в нескольких местах, если боитесь, что не пропекутся в духовке.

2. Несколько крупных очищенных луковиц превратить ножом в сантиметровые по толщине кружки, но не разбирать на отдельные кольца. В таком цельном виде они нам понадобятся потом при нанизывании кусочков мякоти на шампур.

3. Удобнее всего мясо отдельно сдобрить молотым перцем, солью и покрошенной на кусочки лаврушкой, а также мускатом и вашими любимыми специями для мяса.

Влить разведенный до 6-9% уксус и хорошо перемешать. А затем уже укладывать в чашу замаринованные кусочки, как бы делая между ними прослойки из лука.

Ни в коем случае не добавляйте не разведенный уксус! Он «сварит» мясо еще до начала готовки и волокна будут очень твердыми. И даже будет лучше заменить его на яблочный уксус или вино.

4. Затянуть емкость пленкой, или плотно накрыть крышкой, и оставить нарезку в прохладном месте насыщаться маринадом в течение 6-8 часов.

5. К моменту завершения времени, отведенного для пропитки, необходимо подготовить шпажки. Если используете железные небольшие шампуры, то хорошо их промыть, а деревянные следует вымочить в воде.

Также стоит покрошить кусочек свежего или слабосоленого сала на ломтики толщиной чуть больше полсантиметра и примерно такой же величины, как и кусочки мяса.

6. Остается только нанизать на каждую шпажку по очереди мясо с салом и луком и уложить эти красивые «конструкции» на бортики глубокого противня.

Отправить в разогретый до 250 градусов духовой шкаф и запекать на верхней позиции около 25 минут, не забывая переворачивать и поливать остатками маринада каждые 5 минут.

7. Подавать к столу можно сразу же прямо из духовки, сопроводив блюдо овощной нарезкой, свежей зеленью и любимыми соусами.

К мясу можно подать свежеприготовленную аджику.

Как приготовить свиной шашлык кусочками в банке

Шашлычки из свинины в духовке можно также приготовить и при помощи двух- или трехлитровых банок. Чтобы не понадобилось дополнительно нанизывать кусочки сала, лучше всего охлажденную поросятинку выбрать на базаре из тех частей тушки, в которых содержатся жировые прослойки: ошеина, корейка или лопаточная часть.

Для большей нежности мякоть следует замариновать в таких компонентах, которые содержат кислоты, размягчающие мясные волокна. В их роли могут выступать вина, майонез, сметана, соки из томатов, гранатов или лимонов, а также несколько штук размятых в кашицу луковиц или плодов киви.

Более пряную ароматную нотку добавят специи. Обычно используются хмели-сунели, тархун и смеси из других душистых трав. Но вполне достаточно будет и соли с молотым черным или красным перцем.

Нам понадобится:

• Мякоть свинины – 1000 гр.
• Майонез «Провансаль» — 180 гр.
• Лук репчатый – 4-5 шт.
• Специи для шашлыка – 2 ст. л.
• Соль – ½-1 ч. л.

Приготовление:

1. Промытую и обсушенную мякоть нарезать на бруски двухсантиметровой толщины. Луковицы, избавленные от сухой шелухи, покрошить в форме толстеньких кружков или широких полуколец, если будете их потом нанизывать на шпажки как «шапочки».

Добавить майонез и специи. Подсолить, но не увлекаться, потому что «Провансаль» содержит достаточное количество этого ингредиента.

2. Аккуратно перемешать все компоненты будущего мясного блюда, стараясь равномерно распределить майонез с приправами, при этом не разбирая луковые кусочки на отдельные слои. Прикрыть емкость и поставить ее в холодильник на 5-8 часов.

3. К моменту готовности мясного полуфабриката следует хорошо промыть пару трехлитровых банок и обсушить их. А также вымочить в воде бамбуковые длинные шампурчики, чтобы они не впитывали сок из мяса и одновременно перестали быть легко воспламеняемыми в жаркой духовке.

4. Нанизать куски мякоти, чередуя мясо с луковыми кружками или толстенькими полукольцами. Во время запекания овощ отдаст свой сок свинине и она получится еще более мягкая и сочная.

5. Оставшийся жидкий маринад разлить в банки, чтобы он над дном возвышался ровным слоем на пару сантиметров. Поставить вертикально в банки по 3-4 заготовленных шашлыка так, чтобы кусочки мяса не дотрагивались до стенок стеклянной емкости.

6. Два прямоугольных куска фольги сложить пополам, чтобы получились квадраты чуть больше диаметра горловины банок и плотно ими укупорить отверстие. Однако следует по серединке такой «крышки» сделать небольшие прорези, чтобы в процессе готовки выходил избыточный пар и у блюда была возможность зарумяниться.

7. Поставить банки на расстоянии друг от друга в совершенно холодную духовку и только потом включить ее на 200 градусов. Запекать около часа, не открывая дверцу, чтобы поток прохладного воздуха из помещения не столкнулся с раскаленным стеклом и оно не лопнуло.

8. После отключения плиты оставить шедевр в «скафандре» внутри духовки на полчаса, чтобы емкость слегка остыла, а потом можно осторожно вытаскивать как сами банки, так и их сочное содержимое. Подавать на красивом вытянутом блюде в окружении салатных листьев и веточек зелени, а также помидорных долек и колечек болгарского перца.

Есть, пока мясо не остыло.

Мясо кусочками на шпажках в рукаве запеченное в духовке (как шашлык)

Вкус мяса во многом зависит от маринада, в котором он должен вылежаться несколько часов. Кто-то любит делать его сложным из большого количества разнообразных специй. Кто-то замачивает мясо в вине или кефире. Другим же нравится обмазывать майонезом, горчицей или лимонным соком.

Но самый лучший, на мой взгляд, получается именно из репчатого лука с минимальным набором специй.

Чтобы не возиться с переворачиванием мяса, стоит попробовать приготовить его кусочками в рукаве. Как именно вы его хотите видеть в готовом виде – это решать вам: стройным рядком на шампурах или горкой в виде хорошо прожаренных брусочков.

Нам понадобится:

• Мякоть свинины – 1 кг.
• Лук – 300 гр.
• Соль, молотый черный и красный перец, специи для мяса – по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо (в идеале шейную часть) освободить от пленочек, встречающихся сухожилий и прожилок. Хорошо промыть, чтобы удалить сгустки крови, если таковые имеются, и обсушить. Затем нежную мякоть нарезать кусочками по размеру чуть больше спичечного коробка.

2. Поскольку нам необходимо сделать мясо мягким и сочным, необходимо размягчить его волокна при помощи маринада. Его сделать проще простого!

Пару огромный луковиц, заранее очищенных от шелухи, нашинковать тонкой соломкой. Затем переложить нарезку в глубокую чашу и приправить солью с молотыми перцами. Можно также добавить специальную приправу для шашлыка или ваши любимые травы и пряности для мяса, но и без них будет достаточно вкусно!

Хорошо помять растирающими движениями нарезанный лук с добавками, чтобы он пустил свой сок.

3. Переложить мясные кусочки в луковый маринад и хорошенько перемешать, чтобы слегка едкая смесь покрыла мясо со всех сторон. Можно поплотнее утрамбовать содержимое посуды и даже слегка прижать гнетом. Отправить в холодильник на 6 часов.

4. Подготовить рукав для запекания – завязать его с одной стороны специальной клипсой или зажимом, который обычно идет в комплекте. В один слой уложить промаринованные кусочки внутрь получившегося пакета.

Либо предварительно насадить мясо на шампуры или вымоченные в воде деревянные шпажки и разместить в жаропрочном полиэтилене. Закупорить вторую сторону аналогичной скрепляющей деталью.

5. Бережно перенести и уложить упакованную заготовку на противень. Чтобы у нас получилось блюдо максимально похожее на шашлык, стоит сверху сделать несколько вентиляционных отверстий в рукаве – так будет выходить излишний пар и мякоть сможет слегка поджариваться.

6. Разогреть духовку до 200 градусов и поставить в нее противень с содержимым. Запекать около часа. В самом конце можно осторожно, чтобы не обжечься паром, разрезать верхнюю часть пакета и раздвинуть края в стороны. Включить режим конвекции и подержать еще 5-10 минут, чтобы снаружи слой мяса посильнее подрумянился и слегка подсох.

7. Переложить готовое ароматное мясо на красивое блюдо и украсить свежей зеленью, кусочками лаваша или овощной нарезкой.

Мясо в рукаве всегда получается очень вкусным, и всегда сохраняет свою сочность.

Шашлык из свиной шеи в банке по-грузински в кисло-сладком соусе

Кто знает толк в шашлыках, так это народы Кавказа! Мой знакомый дедушка-грузин как-то поделился своим фирменным рецептом аппетитнейшей свинины в кисло-сладком маринаде.

Поскольку дело было зимой и отсутствовала возможность тотчас же отправиться на природу жарить эту вкуснотищу, недолго думая, запекла блюдо в духовке.

Нам понадобится:

• Свинина – 500 гр.
• Томатная паста – 150 мл.
• Лук, зубчик чеснока – по 2 шт.
• Мало подсолнечное – 2 ст. л.
• Мед – 2 ч. л.
• Соль, молотый черный перец, паприка, тимьян, майоран, базилик, кориандр, кинза, зира – по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовить мякоть, промыть ее и обсушить. Затем нарезать кубиками сантиметра по четыре и отправить в глубокую пластмассовую или эмалированную посуду.

2. Очищенные луковицы нашинковать в форме полуколец или двухсантиметровыми кубиками, чтобы было их легче нанизывать на шпажки (если любите чередовать мясо с этим овощем).

Высыпать нарезку к свинине и хорошо перемешать мнущими движениями, чтобы выделился луковый сок и начал пропитывать волокна.

3. Растопленный мед смешать с томатной пастой и маслом подсолнечника. Подсолить, поперчить и сдобрить сушеными специями. Пропустить чесночные зубчики через пресс.

Тщательно перемешать эти ингредиенты маринада и вылить полученную смесь в емкость с заготовкой шашлыка. Снова все вместе обвалять-пожулькать руками, а затем убрать в холод на 5-8 часов.

Томатную пасту можно заменить на шашлычный кетчуп, а соль на пару столовых ложек соевого соуса.

4. Минут 20 вымочить деревянные шпажки в прохладной воде, а затем насадить на них мясо с луком. Аккуратно опустить по 3-4 штуки таких шампурчиков в чистые сухие трехлитровые банки и установить их вертикально так, чтобы мясо не соприкасалось со стенками.

Закупорить сверху сложенной в 2-3 слоя фольгой. Желательно проколоть ее в паре мест, чтобы выходил лишний пар.

Шпажки должны быть высотой по горлышко банки. В противном случае их стоит подрезать.

5. Поставить стеклянные емкости в холодную духовку так, чтобы они не касались друг друга и стенок печки. Выставить нагрев в 200 градусов и на час можно забыть про готовящееся блюдо.

6. Отключить духовку и не открывать ее в течение четверти часа. Затем слегка приоткрыть дверцу и дать так постоять минут 5, чтобы успел выйти горячий воздух и поверхность стекла слегка приостыла.

Абсолютно сухой чистой рукавицей или же полотенцем вынуть банки и снять фольгированные «крышки». Аккуратно вытащить готовые шашлычки и подать на стол едокам, которые уже изошли на слюни от одного только запаха, витающего по дому.

Мясо получается ароматным, красивым и выглядит очень аппетитно.

Свиной шашлык с беконом на шпажках с ароматом дымка, запеченный в духовке

Как вам кажется, чего не хватает мясу в духовке, чтобы оно на все 100% было похоже на шашлык, приготовленный на мангале? Конечно же аромата дымочка от пышащих жаром углей! А как добиться его появления?

Можно, конечно, добавить прямо в маринад или же в емкость под разложенные шпажки со свининой немного разведенной водой жидкости под названием «Жидкий дым». Но он содержит канцерогены и поэтому как-то не желательно его использовать. Во всяком случае, не применять при готовке слишком часто.

А можно слегка схитрить и добиться желаемого аромата при помощи соевого соуса и кусочков подкопченного бекона.

Нам понадобится:

• Свиной антрекот без косточки – 1 кг.
• Бекон копченый – 200 гр.
• Соевый соус – 75 мл.
• Вода – 50 мл.
• Лук – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Соль, молотый душистый перец, лавровый лист, специи – по вкусу.
• Свежая зелень, овощи – для украшения.

Приготовление:

1. Хорошо промыть мякоть антрекота без косточки. Чтобы убрать остатки капелек воды, промокнуть мясо бумажным кухонным полотенцем. Нарезать на широкие одинаковые брусочки весом по 25-30 гр. Сделать нарезку из подкопченного бекона такой же формы и величины, как и предыдущий ингредиент.

2. В глубокую тарелку выжать сок из лимона, не допуская попадания туда косточек цитруса. Влить в него воду с соевым соусом. Приправить ломаным листиком лаврушки, перчиком и любимыми специями для жареного мяса.

Если требуется, то можно слегка дополнительно подсолить, но на мой вкус больше не надо. Тщательно взболтать.

3. Покрошить очищенный лук широкими кольцами или наоборот тоненькими полуколечками. Высыпать его к мясу и залить лимонным маринадом. Хорошенько все перемешать переворачивающими движениями и оставить в холоде пропитываться в течение 4-8 часов.

4. На железные или вымоченные заранее в воде деревянные шампуры наздевать кусочки свинины, чередуя их с луком и ломтиками бекона. Уложить заготовки на глубокий противень так, чтобы палочки лежали на его бортиках и их было удобно потом в процессе запекания вращать.

При желании на дно противня можно налить разведенный жидкий дым (на 1 ст. л. жидкости 4-5 ложек воды).

5. Поставить запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 40-60 минут. Каждые 10-15 минут шампуры с кусочками мяса следует переворачивать для более равномерной прожарки и получения румянца.

Готовое блюдо подавать в окружении свежей зелени и овощей.

Видео о том, как приготовить свиной домашний шашлык на шпажках в томатном маринаде

Способов маринования мяса существует великое множество. И мы рассматривали их уже для жарки мяса на мангале. По сути, все те же способы можно использовать и для готовки в духовке.

И этот рецепт как раз показывает нам то, что любой кисловатый продукт может использоваться для этих целей. Как например Вы относитесь к помидорам в томате? Мне нравится такой маринад и для улицы и для дома. Мало того, что мясо получается нежным и сочным, так оно еще и получает очень красивый насыщенный цвет.

Вы только посмотрите, как выглядит готовое блюдо. Так и хочется взять поскорее такую шпажку и насладиться сочной мякотью поросятинки в полной мере.

Стоит отметить, что в духовке шашлык из свинины получается более сочным, чем на мангале. При этом нет необходимости караулить вспыхивающий на углях огонь и мясо не подгорает. Блюдо получается более полезным и равномерно пропекшимся.

Маринады можно делать те, которые вам больше по душе. Даже в размятом киви свинина будет шикарна! Только кислота этого фрукта размягчает волокна гораздо быстрее, поэтому этот вариант подготовки мяса будет очень быстрым — порядка 1-1,5 часов.

Кстати, между нежными брусочками или кубиками поросятинки можно нанизывать ломтики болгарского перца, помидоры, маринованный и свежий лук кольцами, кругляши кабачков, цветную капусту и даже тоненькие картофельные дольки.

Не забудьте подать к вашему блюду свежий хлеб, лаваши или лепешки! Не лишними будут и традиционные соусы к мясу. Если вдруг после трапезы останется несколько мясных кусочков, то потом их можно будет разогреть на сковороде и подать с любым гарниром.

Приятного аппетита и отличной свинины, запеченной в виде шашлыка внутри вашей духовки!

Как приготовить шашлык в духовке 🥝 в домашних условиях

Вопросом, как запечь шашлык в домашних условиях, невольно задаешься весной, когда солнышко уже начинает светить ярче, но до выезда на природу еще далеко. Но почему бы не порадовать домочадцев вкусным, ароматным, нежным мясом, которое ну совсем немножко уступает тому, что получается на мангале? Даже дома можно приготовить замаринованный шашлык в духовке без шампуров на гриле. И можно ли получить отличный результат?

6 тонкостей домашнего шашлыка

1. Правильно подготовьте мясо. Идеально, если оно будет свежим, тогда его достаточно будет очистить от пленок (говядину, свинину) или от кожицы (курицу). Если купили замороженное филе, разморозьте его в холодильнике (на это уйдет примерно ночь), промойте и тоже зачистите.
2. Маринуйте не менее 2 часов. Это касается блюда из куриного филе. Чтобы придать вкус и мягкость свинине или говядине потребуется значительно больше времени — часов 8-10. Немного меньше — до 4 часов требуется молодому барашку. Если готовите шашлык из шампиньонов в духовке, время маринования можно свести до 30 минут, так как грибы впитывают жидкость, как губки.
3. Позаботьтесь о шампурах. Удобно использовать металлические настоящие шампура, так как они гарантированно не сгорят в процессе приготовления. Если хотите выяснить, как приготовить шашлык в духовке на деревянных шпажках, заранее замочите их в холодной воде минут на 30. Так вы защитите «аксессуар» от горения.
4. Экспериментируйте со вкусами осторожно. Это касается шашлыка в духовке с жидким дымом, который иногда рекомендуют добавлять для получения запаха, как с мангала. Делать так можно (примерно 2 ч. ложки на 2 кг мяса), но не желательно, если вы планируете угощать детей.
5. Если переживаете, что мясо получится жестким, приготовьте шашлык в духовке в фольге. Рецепт его отличается только тем, что кусочки следует обернуть фольгой в начале приготовления, и снять ее минут за 10 до окончания жарки. По такому же принципу готовят шашлык в рукаве в духовке, только его не снимают, а разрезают прямо на шампурах, чтобы получить золотистую корочку. Еще один вариант — сделать шашлыки в банке в духовке, когда нанизанное на шпажки мясо устанавливают в трехлитровую банку и ставят в холодную духовку, которую потом разогревают до 200°, а через полчаса до 250°. Благодаря такому подходу кусочки сначала обдаются паром и только потом поджариваются.
6. Готовьте шашлык дома в духовке на большом огне! Идеальной температурой для жирной свинины и говядины является максимум в 250°. Жар быстро создаст корочку на поверхности кусочков и жидкость из мяса не сможет выпариться. Для курицы достаточно 200°.

Диетические шашлычки

Заботитесь о фигуре? Выбирайте нежирную курицу или молодого барашка. Поверьте, результат вас не разочарует!

Шашлык из курицы в электрической или газовой духовке

Вам потребуются:

• филе куриное — 400 г;
• соевый соус и рисовый уксус — по 2 ст. ложки;
• оливковое масло — 4 ст. ложки;
• пряности для шашлыка — столовая ложка.

Приготовление

1. Филе разрежьте продольно на полосочки толщиной не более 1,5 см.
2. Сделайте маринад: смешайте масло со специями, добавьте соевый соус и рисовый уксус.
3. В маринад поместите мясо и поставьте в холодильник.
4. Нанижите филе на шпажки «гармошкой», полейте маринадом, поместите на решетку, под ней установите противень. Готовьте 40 минут, пару раз переворачивая.

Шашлык из баранины в духовке

Настоящий кавказский рецепт, как пожарить шашлык дома в духовке. Для его приготовления используйте:

• баранина — 1 кг;
• лук репчатый — 4 шт.;
• лимон — 2 шт.;
• майоран и мята сушеные — 2 ч. ложки;
• петрушка — пучок;
• болгарский перец — 4 шт.;
• оливковое масло, соль и перец.

Приготовление

1. Очистите и натрите 2 луковицы, смешайте с соком одного лимона, добавьте оливковое масло и специи, присолите.
2. Поместите в маринад барашка, перемешайте, маринуйте в холодильнике.
3. Нанижите на шпажки мясо, чередуя его с порезанным кусочками сладким перцем и колечками лука.
4. Смажьте маслом решетку, поместите на нее шашлычки, установите под низ противень. Жарьте при температуре 200о, когда мясо зарумянится, сбрызните его соком лимона.

Сытные шашлыки

Настоящий мужской шашлык в духовке, рецепт которого включает свинину и говядину.

Шашлык из говядины в духовке как на фото

Вам потребуются:

• говяжья мякоть — 1 кг;
• красное сухое вино — 250 мл;
• лук крупный — 5 шт.;
• тимьян — веточка;
• перец и соль.

Приготовление

1. Подготовленное мясо приправьте перцем, солью, тимьяном, оставьте на 15 минут.
2. Залейте вином, уложите сверху колечки очищенного лука. Придавите прессом и маринуйте в холодильнике.
3. Нанижите на шпажки, чередуя с колечками лука. Выпекайте на решетке 30 минут, периодически переворачивая.

Шашлык из свинины в духовке

Вам потребуются:

• свиной ошеек — 600 г;
• лук — 3 шт.;
• черный перец — ½ ч. ложки;
• винный уксус — 3 ст. ложки;
• соль — ч. ложка;
• вода — 500 мл.

Приготовление

1. Нарежьте мясо кусочками, приправьте солью, перцем, оставьте минут на 15. Затем переложите куски луком.
2. Приготовьте маринад для шашлыка из свинины: в миску с мясом влейте уксус, воду, перемешайте. Оставьте в холодильнике.
3. Сколько следует запекать мясо? Нанижите на шампуры, чередуя с колечками лука. Выпекайте 25 минут, регулярно переворачивая.

Такие вкусные и простые шашлычки порадуют вас в будни и праздники!

Советуем еще статьи на тему шашлыка:

• Маринад для шашлыка из свинины (в уксусе, майонезе, минералке, кефире)
• Маринад для шашлыка из курицы (в кефире, соевом соусе, пиве)
• Маринады для индейки, говядины и свинины (в томатном соке, гранатовом соке, кефире, с киви)
• Шашлык на шпажках из куриных сердечек (на природе, в аэрогриле, духовке и на сковороде)
• Куриный шашлык в духовке (из бедер, филе и крыльев)
• Шашлык в мультиварке (из курицы, свинины, говядины)

Шашлык из свинины в духовке — 9 рецептов сочного шашлыка в домашних условиях

Здравствуйте, любители сочных и ароматных шашлыков! Сегодня пишу для вас не совсем обычные рецепты.

Если погода не позволяет выбраться на пикник, а шашлыков очень уж хочется, можно пожарить их в духовке. Конечно, это будет альтернативный вариант, потому что настоящий шашлык должен пахнуть дымом — это главная составляющая вкуса. Без дыма будет уже не то. Но все равно получится очень достойное блюдо — сочное внутри и зажаристое снаружи.

Замариновать мясо перед жаркой можно любым способом, который любите. Я уже писала 7 лучших вариантов это сделать, переходите по ссылке и выбирайте на свой вкус.

Шашлык в духовке можно сделать не только с разными маринадами, но и по разной технологии. Например, можно запечь мясо в трехлитровой банке, как бы странно это ни звучало. Или приготовить свинину в рукаве. Но самый распространенный способ — на шпажках или шампурах. Содержание Вам в помощь ниже.

Как приготовить в духовке самый вкусный шашлык из свинины с уксусом?

В начале предлагаю простой рецепт, с уксусным маринадом. Главное — сделать упор на хорошем куске мяса, желательно ошейке. В нем достаточно жировой прослойки, чтобы сделать шашлык сочным и не сухим. Также немаловажную роль играет свежесть продукта. Готовить будем на шампурах, хотя можно использовать и деревянные шпажки.

Как известно, свинина любит лук, поэтому этого ингредиента можно не жалеть, он сделает мясо только лучше, мягче, вкуснее. Уксус можете брать любой, какой имеется в наличии.

Ингредиенты:

• свиной ошеек — 1,5 кг
• винный уксус — 1 ст.л.
• черный молотый перец — 1 ч.л.
• лавровый лист молотый — 1 ч.л.
• приправа для шашлыка или к мясу — 1 ст.л.
• соль — по вкусу
• репчатый лук — 3 шт. крупные

Способ приготовления:

1.Мясо помойте и просушите, лишняя вода ни к чему. Обрежьте пленки и жир, которые снаружи. Нарежьте свинину на кусочки больше среднего. Мелкие куски могут быстро высушиться, поэтому лучше сделать их побольше.

2.Лук очистите от шелухи и нарежьте кольцами, не тонкими, чтобы они не сгорели быстро. Толщина должна быть не менее 5 мм, можно даже больше.

3.Смешайте все специи в одной емкости. Мясо посолите и посыпьте приправами. Руками хорошо перемешайте, чтобы сухие компоненты равномерно распределились по каждому кусочку. Также нужно помять свинину, помассировать. Так она лучше замаринуется и будет мягче.

4.Влейте уксус. Как видите, его нужно всего лишь 1 ст.л., немного. Кислота размягчит волокна и шашлык будет просто таять во рту. Снова руками тщательно перемешайте.

5.Возьмите посуду, в которой мясо будет мариноваться (это может быть большая миска, кастрюля или банка). На дно выложите кольца лука, сверху закройте их кусочками свинины в специях.

6.Дальше продолжайте чередовать слои лука и мяса, слегка придавливая их, чтобы все лежало плотно. Накройте будущий шашлык тарелкой и можно поставить небольшой грузик (не обязательно). Если делаете в банке — закройте ее крышкой.

Поставьте в холодильник свинину мариноваться минимум на 2 часа. Но вкуснее будет, если оставить на сутки. Поэтому лучше набраться терпения и подождать подольше.

7.Теперь можно приступать непосредственно к тепловой обработке. Хотя в деле шашлычном маринование имеет ключевое значение, без него получится просто жаренное мясо. Возьмите противень или форму для запекания с высокими бортами.

Застелите его дно и бока фольгой. Это нужно для того, чтобы потом не мучиться с отмыванием пригоревшего жира.

8.Нанизайте на шампура кусочки мяса вместе с луком. И сразу же включите духовку разогреваться на 250º. Положите шампура на края подготовленной формы, чтобы свинина не касалась дна, она должна быть в подвешенном состоянии.

9.Чтобы мясо осталось сочным, желательно его запечатать. Для этого нужно его быстро обжарить при большой температуре, чтобы верхний слой белка свернулся. Если у Вас в духовке есть нагревательный элемент вверху, то поставьте шашлык на верхний уровень. Если нагрев идет снизу — ставьте вниз.

Подержите на высокой температуре (250º) 5 минут, затем переверните шампура на другую сторону и жарьте еще 5 минут.

10.Когда обе стороны будут сверху зажарены, поставьте противень на средний уровень, снизьте температуру до 180º и запекайте еще минут 50 до полной готовности.

11.Если с одной стороны шашлык начнет подгорать, переверните его на другую сторону. Поглядывайте время от времени в духовку и пробуйте мясо на мягкость.

12.Если Вы хорошо промаринуете мясо, не меньше суток, то результат обязательно порадует. Естественно, у него не будет вкуса настоящего шашлыка, который жарится на углях, но это уже будет и не обычная жаренная свинина. Это вкусно и отличный альтернативный вариант барбекю.

Шашлык в рукаве на луковой подушке – сочный рецепт в духовке

Часто в домашних условиях шашлык готовят в рукаве. Сначала мясо запекают, а потом открывают пакет и дают кусочкам как следует зарумяниться. Луковая подушка дает мясу сочность.

Ингредиенты:

• свинина (лучше ошеек) — 1 кг
• соль — по вкусу
• приправа к шашлыку — 2 ст.л.
• уксус — 1 ч.л.
• черный молотый перец — 0,5 ч.л. (по вкусу)
• лимонный сок — 2-3 ст.л.

Для подушки:

• лук — 3 шт.
• сахар — 1 ст.л.
• уксус — 2 ст.л.
• вода — 4 ст.л.

Приготовление:

1.Помытую свинину нарежьте на кубики размером около 4 см.

2.Посыпьте мясо солью, черным перцем, специями к шашлыку (покупайте приправу с натуральным составом без усилителей вкуса). Также полейте кислотами: уксусом и лимонным соком. Руками хорошо перемешайте все составляющие. При этом кусочки нужно помять, чтобы они лучше впитали в себя маринад.

3.Пищевой пленкой затяните емкость с заготовкой и поставьте в холодильник на несколько часов, лучше оставить на ночь или даже на сутки.

4.Лук нужно замариновать отдельно — он будет служить в качестве подушки при запекании. Нарежьте весь лук тонкими полукольцами (около 2-3 мм). Сложите в миску и заправьте сахаром, уксусом и водой. Перемешайте, накройте и поставьте в холодильник на 1-2 часа, можно тоже на ночь, как и свинину.

5.Для приготовления шашлыка в духовке вооружитесь пакетом для запекания. Один край завяжите ниткой или скрепите специальной клипсой. Положите весь лук в образовавшийся рукав, разровняйте.

6.Сверху положите замаринованное мясо и завяжите второй край. В пакете сделайте небольшой надрез по центру, чтобы было отверстие, через которое будет выходить пар. Или проколите иголкой рукав в нескольких местах. Если этого не сделать, то в духовке может произойти небольшой взрыв от лопнувшего пакета.

7.Положите шашлык в рукаве на противень и отправьте в заранее разогретую до 240º духовку на 40 минут.

8.Достаньте блюдо, но это еще не конец. Очень осторожно, чтобы не ошпариться,  разрежьте верх пакета и раскройте его. Увидите, что мясо пустило сок, поэтому нужно придать ему зажаренную корочку. Верните шашлык в духовку и держите его там 10-15 минут. Если есть функция гриля или конвекции, включите ее.

9.Теперь смело подавайте к столу домашний шашлык, который будет гармоничен с любым гарниром.

Рецепт шашлыка на деревянных шпажках в банке: просто и вкусно

Этот рецепт довольно необычный, так как шашлык будет запекаться в стеклянной банке. Получается вкусно, но запаха костра все же будет не хватать. В технологии приготовления есть свои особенности, на которые нужно обратить внимание. Важно сохранить стекло целым, поэтому придерживайтесь описанного ниже способа.

Ингредиенты:

• свинина — 1 кг
• репчатый лук — 4 шт.
• рис — 230 гр. (по желанию)
• копченое сало — 200 гр.
• горчица — 1 ст.л.
• соль, черный молотый перец — по вкусу
• лимонный сок — 1 ст.л.
• яблочный уксус — 1 ст.л.
• уцхо-сунели или приправа к мясу — по вкусу
• растительное масло — 1 ст.л.

Приготовление

1.Мякоть свинины нарежьте кусочками примерно 4×4 см. Весь лук измельчите кольцами.

2.Дальше можно замариновать мясо любимым способом: хоть в минералке, хоть в кефире, хоть в томате. Все эти варианты можете посмотреть здесь. А можно сделать сразу два разных маринада. В миску положите половину кусочков мякоти и половину луковых колец. К ним добавьте лимонный сок, горчицу и черный молотый перец. Перемешайте, при этом руками давите лук, чтобы он пустил сок.

3.Вторую половину мяса смешайте с остатками лука. Также заправьте яблочным уксусом, черным перцем, уцхо-сунели или другой приправой, которую любите. Полейте растительным маслом — оно поможет специям быстрее проникнуть вглубь волокон.

При перемешивании хорошо давите лук — его сок очень хорошо размягчает свинину.

4.Теперь мясу нужно дать промариноваться. Можно оставить на 1 час при комнатной температуре и уже готовить. Но намного лучше будет, если поставить в холодильник на несколько часов — на ночь или даже на сутки. У хорошо пропитавшегося специями и луковым соком шашлыка будет совсем другой вкус. Так что в этом деле лучше сделать заготовки заранее.

5.Копченое сало придаст шашлыку в домашних условиях более выраженный вкус, более похожий на настоящий. Так что рекомендую не отказываться от него. Нарежьте бекон перед приготовлением тонкими кусочками.

6.Замаринованную свинину посолите по вкусу и перемешайте. Дайте постоять 15 минут, чтобы соль растворилась. Можно солить и сразу вместе со специями, но считается, что соль вытягивает из мяса сок и шашлык потом получится более сухой. На эту тему ведутся споры, поэтому не буду утверждать. Делайте, как удобней.

7.Нанизывать кусочки нужно на длинные деревянные шпажки. Их нужно замочить предварительно на полчаса в теплой воде, иначе они просто сгорят в духовке. На подготовленную палочку надевайте мясо, сверху — сало и дальше чередуйте. На каждую шпажку поместится примерно по 4 кусочка.

8.Теперь подготовьте трехлитровые банки. На дно обычно выкладывается лук, который мариновался вместе со свининой. Как вариант можно насыпать полстакана сырого риса, налить чуть-чуть воды, а сверху выложить лук. Если дно оставить пустым, оно может лопнуть.

Рис пропитается мясным соком и приготовится. Получится сразу вкусный гарнир.

9.Поставьте вертикально в банку шпажки с шашлыком острием вверх. В одну банку помещается 4 штуки. Утрамбовывать не нужно, в банке должно оставаться свободное пространство. На это количество мяса понадобится две банки.

10.Плотно закройте горлышко емкости фольгой и проколите зубочисткой ее пару-тройку раз.

11.Поставьте банки в холодную (!) духовку, включите температуру 200-220º и готовьте, не открывая дверцы, 1 час. Затем выключите нагрев и дайте постоять шашлыку в ней еще минут 10. Потом приоткройте дверцу немного и подождите, пока банки еще немного остынут. И только после этого можно доставать готовое блюдо.

От резкого перепада температур стекло может лопнуть, поэтому нужны такие меры безопасности.

12.Подавайте готовый домашний шашлык со свежей зеленью и овощами, с кетчупом или другим соусом, а также с рисом, который получится жирным и впитает в себя весь мясной сок. Если рецепт не показался слишком сложным, то приготовьте его на ужин для своих близких. Копченое сало здесь очень в тему, как говорится, оно придает приятный аромат готовому блюду.

Верхние кусочки будут более зажаренными, а нижние более похожие на тушенные.

Способ запечь шашлык в духовке с жидким дымом из шейки свинины

Чтобы получить в домашних условиях вкус, напоминающий настоящий шашлык, пожаренный на природе, используют жидкий дым. Он способен придать мясу аромат дымка, более насыщенный цвет. Но чаще всего эта добавка делается из синтетических веществ, поэтому она вредна для здоровья. Если вас это не пугает, можете воспользоваться данным рецептом.

В продаже можно найти и натуральный жидкий дым, который делается путем перегонки и водной фильтрации настоящего дыма. То есть он очищается от смол, дегтя. И по сути такой продукт даже полезней, чем приготовление шашлыка на природе, когда на мясе оседают все эти вещества.

Ингредиенты:

• свиная шея — 1 кг
• жидкий дым — 3 ст.л.
• репчатый лук — 1 шт.
• минеральная вода с газом — 500 мл
• томатная паста — 2 ст.л.
• соль, приправа для шашлыка — по вкусу

Этапы приготовления:

1.Луковицу порежьте четверть кольцами. Высыпьте в эмалированную кастрюлю и хорошенько помните его рукой, чтобы начал выделяться сок.

2.Мясо нарежьте на кусочки довольно крупные, примерно, как куриное яйцо величиной. Переложите его к луку.

3.Добавьте специи, соль, томатную пасту, которая должна сделать свинину более мягкой своей кислотой. И влейте жидкий дым. Перемешайте.

4.Осталось залить заготовку газированной водой. Вкус у этой воды не должен быть кислый или соленый, лучше взять нейтральную минералку. Газы проникают в волокна мяса и размягчают их.

5.Накройте свинину и поставьте в холодильник мариноваться на ночь, можно оставить на сутки.

6.Деревянные шпажки или палочки для суши замочите в теплой воде на 30 минут. Нанизайте на них настоявшееся мясо. Положите импровизированные шампура на какую-нибудь форму для запекания, чтобы шашлык висел и не касался дна.

На дно налейте немного воды или застелите его фольгой, чтобы жир, который будет капать, не пригорал к форме.

7.Духовку заранее разогрейте до 200º и поставьте в нее мясо жариться на 30 минут. Если с одной стороны кусочки поджарятся — переверните их. Действуйте, как и на барбекю. В конце можно увеличить температуру до 220º, включить конвекцию (если есть) и жарить до аппетитной корочки.

8.Подавайте готовый шашлык с любимым соусом. Хоть он сделанный дома, все равно получилось вкусно.

Домашний шашлык в духовке на решетке (маринад на кефире)

Если на улице дождь, а душа желает шашлыка, то приготовьте его дома по этому рецепту. Нанизанное на шампура или шпажки мясо запекается в духовке прямо на решетке. На этот раз мариновать будем в кефире, хотя Вы можете отдать предпочтение любому другому способу.

Ингредиенты:

• свинины (лучше ошеек) — 600-800 гр.
• кефир — 300 мл
• репчатый лук — 3 шт.
• соль, перец, специи — по вкусу

Как приготовить:

1.Начало традиционное — мясо моется, сушится и нарезается средними кусочками (примерно 4×4 см). Лук, без которого не обходится ни один маринад, нарежьте кольцами.

2.Сложите мякоть в глубокую миску, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте рукой, втирая специи в кусочки. По желанию можно добавить молотый лавровый лист или приправу к шашлыку.

3.Далее добавьте лук, залейте все кефиром и перемешайте. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше еще на большее время.

4.Когда мясо хорошо промаринуется, можно его запекать. Нанизайте кусочки на длинные деревянные шпажки и положите на решетку.

Палочки нужно предварительно замочить в воде хотя бы на полчасика, чтобы они не горели от высокой температуры.

5.Решетку с шашлыком поставьте на верхний уровень духовки. Под низ подставьте противень, застеленный фольгой, чтобы на него капал жир со свинины. Духовой шкаф должен быть заранее разогрет до 250º.

6.Включите режим гриль или конвекцию и слегка приоткройте дверцу духовки. В таком положении жарьте мясо 8-10 минут. Затем переверните шпажки, чтобы поджаривалась вторая сторона, и жарьте еще минут 10 до готовности.

7.Долго держать шашлык в духовке не следует, он может пересушиться. Обычно 20 минут в режиме гриль вполне достаточно для кусочков таких размеров. Проверяйте ножом готовность — свинина должна быть мягкой, без крови, с прозрачным соком.

8.Зажаренный сверху и сочный внутри шашлык подавайте с зеленью, овощами, томатным соусом или кетчупом. Хотя запаха костра и не будет, все равно получается вкусно.

Вкусный видео-рецепт шашлыка без шпажек и без шампуров в духовке (в рукаве)

Если в доме есть рукав для запекания, в нем можно сделать шашлык. Чтобы получилось более зажаристо, нужно за 10 минут до готовности разрезать и открыть пакет.

Посмотрите видео-рецепт от канала «Вкусная минутка», где наглядно можно увидеть весь процесс приготовления за короткое время.

Ингредиенты:

• свинина — 2 кг
• репчатый лук — 6-7 шт.
• сахар — 0,5 ч.л.
• уксус — 4 ст.л.
• вода — 0,5 ст.
• соль, специи — по вкусу

Маринованный быстрый шашлык из свинины с овощами на шпажках

Если нет времени долго ждать, когда же шашлык замаринуется, можно сделать более быстрый вариант. Желательно, чтобы духовка была с грилем или с режимом конвекции, тогда получится запечь блюдо за 20 минут при большой температуре. Если этих режимов нет, то время приготовления увеличиться.

Вместе со свининой будем запекать овощи, которые послужат идеальным гарниром.

Ингредиенты:

• свинина — 600 гр.
• репчатый лк — 2 шт. крупные
• помидор — 1 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• кабачки — 200 гр.
• соевый соус — 50 мл
• растительное масло — 100 мл
• соль, специи — по вкусу
• орегано, базилик  — по вкусу

Приготовление:

1.Свинину нарежьте на кусочки, весом примерно 50 гр. Лук измельчите полукольцами. Сложите в одну большую миску эти продукты.

2.Добавьте специи, соль и растительное масло. Руками хорошенько перемешайте, при этом нужно примять лук, чтобы он пустил сок. Масло — проводник маринада в глубокие слои мяса. Дайте шашлыку пропитаться всеми соками в течение двух часов при комнатной температуре, если в квартире не очень жарко.

3.Теперь нужно замариновать овощи отдельно от свинины. Помидор нарежьте дольками, перец — треугольниками, а кабачки — кружочками в 1 см толщиной.

4.Сложите в глубокую емкость измельченные плоды, полейте их соевым соусом и посыпьте ароматными травами — сухими орегано и базиликом. Перемешайте и оставьте тоже мариноваться.

5.Теперь можно начинать запекать заготовки. На длинные шпажки (их надо заранее замочить в воде на 30-40 минут) надевайте кусочки шашлыка и руками прижимайте мясо, чтобы оно было в одной плоскости. Лук с кусочков старайтесь убирать, чтобы он не горел.

6.Духовку разогрейте до 230-240º. Решетку застелите пергаментом и выложите на него нанизанную свинину. Немного руками придавите кусочки. Оставьте жариться на 20 минут с включенным вентилятором или грилем.

Под решетку подставьте противень, чтобы не запачкать духовку жиром.

7.За 10 минут до готовности положите к мясу кружочки кабачка. Тем временем наколите на шпажки помидоры и перец.

8.За 5 минут до готовности положите помидоры и перец — они готовятся очень быстро, поэтому их нужно класть в последнюю очередь. Именно поэтому мы не нанизывали овощи вместе с мясом на одну шпажку.

9.Вот так довольно быстро можно получить вкусный шашлык из свинины в домашних условиях. Внешний вид у него будет отличный, вкус тоже (он будет отличаться от приготовленного на природе).

Как сделать свинину кусочками с картошкой, как шашлык

Мясо и картошка — классическое сочетание, хотя и не очень полезное. И шашлык можно пожарить в духовке сразу с картошкой, которая пропитается мясным жирком и будет еще вкуснее.

Кстати, вместо картошки можно в противень положить другой гарнир на выбор — гречку или рис, к примеру. Только в крупы нужно будет налить еще немного воды.

Ингредиенты:

• свинина — 1 кг
• репчатый лук — 3-4 шт.
• картофель
• соль, перец — по вкусу
• приправа для картофеля — по вкусу
• уксус столовый 9% — 1/4 ст.
• вода — 3/4 ст.
• растительное масло — 2 ст.л.

Как приготовить:

1.Мясо нарежьте на порционные куски, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте лук, порезанный полукольцами. Хорошо подавите лук и перемешайте его вместе со свининой.

Лук нужен только для маринада, потому что его сок очень хорошо размягчает мясо. Поэтому этого ингредиента можно не жалеть.

2.В стакан налейте уксус и разбавьте его водой. Всего жидкости должно получиться стакан. Залейте заготовку к шашлыку этой смесью уксуса и воды. Накройте тарелкой и поставьте сверху гнет, чтобы мясо было покрыто маринадом.

3.Оставьте свинину на 2 часа размягчаться или поставьте в холодильник на более длительный срок.

4.Шпажки замочите на несколько минут в теплой воде и нанизайте на них промаринованные кусочки.

5.Картошку почистите и нарежьте кубиком или соломкой. А можно порезать дольками, как на картошку по-деревенски. Посолите, поперчите, добавьте приправу для картофеля и растительное масло, перемешайте.

6.В глубокий противень или форму для запекания выложите картошку. На нее сверху положите палочки с шашлыком.

7.Духовка к этому моменту должна быть разогрета до 220º. Поставьте на средний уровень блюдо готовиться приблизительно на 40 минут. Когда верх хорошо зарумянится, переверните шпажки, чтобы поджарить вторую сторону мяса.

8.Не передержите, чтобы внутри свинина не стала сухой. Подавайте блюдо вместе со свежими овощами. И это будет замечательный ужин.

Самый простой маринад для шашлыка с кетчупом: сочный и вкусный рецепт в духовке

Выше я уже написала несколько рецептов приготовления шашлыка из свинины в духовке. В этом варианте будет новый маринад — с кетчупом, который можно заменить на перетертые помидоры или томатную пасту.

Ингредиенты:

• свинина — 1 кг
• репчатый лук — 2 шт.
• соль — 1 ч.л.
• томатный кетчуп — 4 ст.л.
• приправа для шашлыка — 1,5 ч.л.

Приготовление:

1.Две крупные луковицы порежьте полукольцами и сложите в емкость, где будет происходить маринование. Помните рукой кусочки, чтобы они стали мягкими и пустили сок.

2.Мясо нарежьте на средние кусочки и отправьте к луку.

3.Посыпьте свинину приправой для шашлыка, солью и добавьте кетчуп. Тщательно перемешайте. Накройте крышкой или пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов для маринования. Это очень важный процесс, которым нельзя пренебрегать. Выдерживайте мясо не меньше 4 часов, можно больше.

4.Жарить можно на металлических шампурах или бамбуковых шпажках. Если выбираете последний способ, то палочки нужно замочить в воде перед использованием.

5.Наколите на палочки мясо, очищая его от лука. Подвесьте шашлыки на форму для выпечки: кусочки не должны касаться дна, концы шпажек положите на борта емкости. Налейте немного воды в противень, чтобы потом было легче его отмывать от жира.

6.Поставьте в разогретую до 200º духовку примерно на 45 минут. Время может отличаться, так как качество свинины у всех разное, размер кусочков тоже может отличаться, да и духовка печет по-разному. Когда верх зажарится, переверните шашлычки.

7.В общем, следите за своим блюдом, переворачивайте для равномерной прожарки, пробуйте на готовность. И радуйтесь результату.

На сегодня это и все рецепты шашлыка. Если погода застигла врасплох, пожарьте свинину в домашних условиях в духовке. Как это сделать, вы уже знаете. Пишите, что же получилось в результате, приживется ли в вашей семье такой способ приготовления мяса.

Я прощаюсь с вами до следующей вкусной статьи.

Шашлык из свинины в духовке

Подарить кусочек солнечного лета можно даже в самый холодный зимний день. И необязательно искать шампура. Можно сделать аппетитный шашлык из свинины в духовке на противне или шпажках.

Рецепт 1: шашлык в духовке из свинины (пошаговые фото)

• Свинина 1 кг
• Вода 2 стакана
• Чеснок 3-4 дольки
• Специи (перец, травы, гвоздика) по вкусу
• Сок лимона из одного плода
• Сахар 1 ст. л.
• Масло постное 90 мл

Первым делом делаем маринад. Для этого нужно смешать специи, лимонный сок, чеснок (пропустить сквозь чеснокодавилку), воду, сахар и масло.

Мясо порезать небольшими кусочками и поместить в маринад. Поместить под пресс и подождать час-два.

Взять противень. Хорошо смазав его, поместить мясо в разогретую до 220 градусов духовку на 35 минут. Поджарить равномерно с двух сторон.

Через каждые 10 минут лучше подливать немного маринада.

Это позволит сделать мясо особенно сочным.

Вкуснейший шашлык прямо из духовки готов!

Рецепт 2: свиной шашлык в духовке на луковой подушке

Приготовить вкуснейший шашлык в домашних условиях – проще простого! Сегодня предлагаем вам шашлык в пикантном маринаде, который запекаться будет на луковой подушке, после приготовления, и лук, и мясо, получаются просто бесподобными. Для того чтобы мясо получилось не сухим, изначально его нужно как следует промариновать, после запечь некоторое время под фольгой, и только затем запекать в открытом виде.

Для маринада отлично подходит смесь соевого соуса и соуса чили, также можно добавить немного горчицы, несколько специй – результатом останутся довольны все. Шашлыки можно подавать даже к праздничному столу, ведь внешний вид у них довольно симпатичный.

• свинина – 400 г;
• соевый соус – 50 мл;
• соус чили – 3 ст.л.;
• горчица – 1 ст.л.;
• соль, перец – по вкусу;
• паприка, сухой чеснок – по вкусу;
• перец чили – по вкусу;
• лук – 2 шт.

Выбрать мясо, любители более сочных шашлыков могут выбрать свинину с прослойками жира, в нашем варианте используется отбивная. Мясо сполоснуть, просушить и нарезать небольшими кусочками, сложить мясо в миску.

Сюда же добавить соус чили, горчицу. Горчицу лучше брать американскую или с медом.

Влить в мясо соевый соус.

Также, по желанию, добавить пару колец острого перчика чили, всыпать специи молотой сладкой паприки, добавить сухой чеснок, всыпать соль и сахар.

Перемешать все ингредиенты, убрать мясо мариноваться на несколько часов.

Спустя время прогреть духовку, установить температуру 180 градусов. Подготовить любую жаропрочную форму. Очистить и сполоснуть две крупные луковицы, после лук нарезать полукольцами, разложить лук по всей форме.

Маринованное мясо нанизать на шпажки. Уложить шпажки поверх луковой подушки.

Обязательно влить оставшийся маринад на мясо, запечатать форму фольгой, убрать в духовку. Запекать мясо первые 20 минут в запечатанном виде, после еще минут 7-10 в открытом виде. Подавать к столу шашлык с соусом и овощами.

Приятного вам аппетита!

Рецепт 3: шашлык в духовке в фольге на противне из свинины

У нас в меню – шашлык из свинины. Уверены, что у вас уже слюнки потекли, вспоминая смачные кусочки мяса на шампурах. Только вот не всегда ведь есть возможность сделать шашлычок на мангале. У нас «запасной» гастрономический вариант приготовления этого блюда – в духовке с использованием фольги. Результат – потрясающий! Попробуйте и вы запечь шашлык из свинины в духовке.

• Свинина (мякоть, предпочтение лучше отдать ошейку) – 500 г;
• Лук репчатый (крупный) – 1 штука;
• Паста томатная – 2 ч. ложки;
• Горчица – 1 ч. ложка;
• Масло растительное (подсолнечное либо оливковое) – 2 ст. ложки;
• Приправа для приготовления шашлыка – по вкусу;
• Соль – на усмотрение.

Прежде, чем приступить к реализации мясного рецепта – шашлыка из свинины в духовке в фольге, подготовим соответствующие ингредиенты согласно представленному списку. Что касается основного ингредиента – свинины – то лучше взять ошеек или корейку. Эти части свиной тушки отлично подходят для жарки шашлыка не только в духовке в домашних условиях с использованием фольги, но и на мангале. Мясо для домашнего шашлыка должно быть заранее разморожено. Лук берем привычный большинству хозяюшек – репчатый. Потребуется для шашлыка еще томатная паста, горчица, растительное масло и специи.

У нас в рецепте используется специальная приправа, предназначенная для маринованных мясных кусочков шашлыка, которую без проблем можно приобрести в любом продуктовом магазине. Если таковая приправа все же отсутствует на момент реализации мясного блюда из свинины, можно просто взять черный молотый перчик, молотую паприку.

Теперь немного о кухонном инвентаре: следует подготовить разделочную доску, острый ножик, миску для маринования, фольгу, жаропрочную форму. Теперь, когда все необходимое подготовлено, можно начать.

Берем подходящий по размеру и качеству кусок свинины. Промываем его под прохладной водой, сразу же обсушиваем, используя бумажные полотенца. Переправляем мясцо на разделочную поверхность и нарезаем его на довольно крупные кусочки-части.

Выкладываем нарезку из свинины в миску. Кидаем к мясным кусочкам специи, включая соль. Обратите внимание, что большое количество приправ для шашлыка уже содержит соль, поэтому учитывайте этот гастрономический факт, чтобы не пересолить будущее кушанье из свинины.

От шелухи очищаем головку репчатого лука. Этот ингредиент тоже нужно нарезать. Форма нарезки – крупные полукольца. Перекладываем луковую нарезку к кусочкам свинины.

Дополняем состав ингредиентов томатной пастой, горчицей, растительным маслом.

Содержимое миски теперь следует достаточно хорошо перемешать чистыми руками и отправить мариноваться в прохладное место хотя бы на пару часиков.

Готовим место для шашлыка, выложив в форму, предназначенную для запекания, большой кусок специальной пищевой фольги. Замаринованные кусочки свинины распределяем в фольге так, чтобы была возможность оставшейся частью прикрыть мясо.

Ну, а теперь можно отправлять форму с будущим шашлыком в духовку. Время и температуру распределяем следующим образом: первый этап запекания – при 200 градусах – 30 минут, второй этап – при уже сниженной до 180 градусах температуре – еще 30 минут. Причем на втором этапе фольгу следует развернуть, т.е. кусочки должны подрумяниться.

Аппетитный домашний шашлык в духовке в фольге из свинины у нас приготовился. Подаем его с овощными дополнениями в виде салатиков или просто свежей зелени. Уместен будет и ваш любимый соус.

Рецепт 4: свиной шашлык в духовке под домашним маринадом

Оказывается, чтобы отведать вкусный шашлык, вовсе не обязательно выбираться на природу – можно приготовить его и на противне в домашних условиях! Шашлык в духовке из свиного мяса практически ничем не отличается от того, который жарится на углях.

• свинина – 500 г
• лук репчатый – 200 г

для маринада:

• мед – 30 г
• горчица в зёрнах – 2 ч.л.
• масло подсолнечное – 30 г
• соевый соус – 30 мл
• сумах молотый – 1 ч.л.
• тимьян молотый – 1 ч.л.
• лимон – 0,5 шт.

Мясо нужно ополоснуть в холодной воде, промокнуть бумажными салфетками и нарезать на кусочки правильного размера. У нас это не слишком большие брусочки. Для шашлыка выбирайте свинину, отталкиваясь от собственных предпочтений: ошеек самый сочный и жирный, корейка самая сухая, бедро – что-то среднее между ними.

Репчатый лук очищаем от кожуры и нарезаем крупными кольцами. Сейчас очень популярны белые и красные сорта лука – не стоит их брать для шашлыка, это салатные варианты. Обычный даст больше аромата, сока и поможет мясу быстрее промариноваться.

В глубокой миске готовим маринад. Смешиваем горчицу, соевый соус, мёд, молотый сумах, тимьян, растительное масло и сок половинки лимона. Кстати, подсолнечное можно заменить любым другим растительным маслом, главное, чтобы его аромат не был слишком навязчивым и дополнял мясной вкус, а не перебивал его.

В ароматную смесь выкладываем свинину, кольца лука и аккуратно перемешиваем. Накрываем крышкой, чтобы запах не распространялся по всей квартире и оставляем хотя бы на 3-4 часа в холодильнике. Ещё лучше – на ночь. Если столько времени нет, то можно на 1-2 часа оставить просто на кухонном столе.

В глубокую форму для запекания выкладываем кусочки мяса с луком и заливаем их маринадом. Если мясо стояло в холоде, нужно его выдержать при комнатной температуре около 1 часа. Далее прогреваем духовку до 190 градусов и отправляем туда шашлык. Периодически смазываем соком поверхность мяса.

Подаём сразу же, как только на свинине и луке образовалась золотистая корочка. Примерно через полчаса. Но лучше определить температуру внутри куска термометром для мяса. Передерживать не нужно – мясо станет сухим. Дополнять такой домашний шашлык можно тем же, чем и на природе, – свежими овощами, лавашами, соусами. Конечно же, не обойтись без тёплой атмосферы и дружной и весёлой компании.

Рецепт 5, пошаговый: домашний шашлык в духовке из свинины

С чем у вас ассоциируется шашлык? Скорее всего, с теплым временем года, когда все дружной компанией выезжают на пикник и хорошо проводят время. А если приготовить это блюдо в домашних условиях, то поверьте, впечатления будут те же! Шашлык, приготовленный в духовке – это то самое блюдо, которое поднимет вам настроение и делает праздник или званый ужин особенным и очень вкусным.

• Мякоть свинины свежая 2 килограмма
• Сало свиное свежее 0.7–1 кг
• Лук среднего размера 4 штуки
• Соль по вкусу
• Перец красный молотый по вкусу
• Специя зира сушеная 1 щепотка
• Специя зерна кориандра сушеные 1 щепотка
• Специя куркума 2 щепотки
• Уксус столовый 2–3 столовые ложки
• Лимон среднего размера 1 штука

Хорошо промываем свинину под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, очищаем мясо от пленки, жил и жира. Теперь нарезаем компонент на небольшие кусочки размером с грецкий орех и перекладываем в глубокую миску.

Внимание:

стараемся нарезать свинину так, чтобы кусочки были одинаковой величины. Благодаря этому мясо хорошо пропечется со всех сторон и будет очень вкусным.

Сало промываем под проточной водой, насухо вытираем кухонными бумажными полотенцами и выкладываем на разделочную доску. Нарезаем ингредиент мельче, чем свинину. Количество кусочков сала должно быть равно количеству нарезанной свинины. Измельченный компонент перекладываем в емкость с мясом.

Воспользовавшись ножом, очищаем лук от шелухи и промываем под проточной водой. Затем каждый овощ натираем на крупной терке прямо на разделочную доску. В конце луковую стружку перекладываем в миску с мясом и салом.

По вкусу добавляем в миску с основными компонентами соль и красный молотый перец. Высыпаем такие специи, как зира, семена кориандра и куркума. Чтобы придать шашлыку специфический аромат, добавляем столовый уксус и выдавливаем руками сок из лимона. В конце все тщательно перемешиваем чистыми руками до однородности, миску накрываем подходящей по диаметру крышкой и отставляем в сторону мариноваться минимум на 1 час.

В первую очередь включаем духовку, чтобы она нагрелась до нужной температуры — 250°С. Теперь застилаем противень пищевой фольгой, блестящей стороной вверх. Выкладываем на ее поверхность в произвольном порядке кусочки сала. После этого ставим поверх противня решетку от духовки и начинаем формировать шашлык. Нанизываем кусочки свинины на шпажки, чередуя их с кусочками сала. При этом заканчиваем обязательно последним.

Внимание:

очень плотно нанизывать кусочки не стоит.

Готовое блюдо выкладываем на небольшом расстоянии друг от друга на решетку. Ставим противень в духовку на средний уровень. По мере запекания шашлыка на противень начнет стекать мясной сок, а затем и вытапливаться само сало. Так и должно быть, поэтому внимательно следим за процессом приготовления. Через некоторое время начнет подрумяниваться верх шашлыка, в то время как низ будет все еще бледным. Это будет происходить из-за отражающих особенностей самой фольги.

А теперь начинается самое интересное! Когда жир от сала растечется по всей поверхности противня, он начнет слегка дымиться, тем самым коптя сам шашлык. Это-то нам и нужно. Сразу же после этого переворачиваем блюдо золотистой стороной вниз и продолжаем готовить шашлык еще буквально пару минут. После – с помощью кухонных прихваток достаем противень с решеткой из духового шкафа и отставляем в сторону.

Готовый шашлык перекладываем на плоскую тарелку и подаем к обеденному или праздничному столу. По желанию блюдо можно посыпать тонкими полукольцами лука, измельченной зеленью петрушки или зеленым лучком. А вот в качестве заправки отлично подойдет кетчуп, майонез или соус барбекю.

Приятного вам аппетита!

Рецепт 6: свиной шашлык с луком в духовке на шпажках

• Свиная шея 700 г
• Лук 2 шт.
• Уксус 9% 5 ст. л.
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу

Нарезаем полукольцами лук. Отправляем его в миску, добавляем уксус и хорошо отжимаем его руками.

Мясо нарезаем на кусочки чуть меньше, чем на обычный шашлык для мангала.

Солим и перчим мясо с двух сторон.

Отправляем мясо к луку и всё перемешиваем. Накрываем всё плёнкой на пару часов.

Заливаем кипятком деревянные шпажки на 10 минут.

Когда мясо промаринуется, начинаем насаживать мясо на шпажки без лука.

Выкладываем шашлык на шпажках наверх формы, чтобы он не касался дна.

Вливаем на дно формы немного воды.

Отправляем шашлык в духовку, разогретую до 190-200 градусов, на 30 минут.

Через 15 минут переворачиваем шашлык и готовим оставшиеся 15 минут. Готово!

ВИДЕО

На видео еще варианты рецептов, как приготовить шашлык из свинины в духовке:

Источники: https://notefood.ru, https://namenu.ru, https://hozoboz.com, https://na-vilke.ru, https://www.tvcook.ru, https://www.svoimirykami.club

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Шашлык из свинины в духовке на шпажках

Добрый день!

Не за горами уже открытие самого лучшего сезона, а именно, когда можно будет бежать из дома на природу и жарить на углях сочный и мягкий шашлык из свинины. А пока такой возможности нет, предлагаю приготовить его в духовке. Конечно никто не будет спорить, что это блюдо на свежем воздухе получается в разы вкуснее, но и в домашних условиях его тоже можно повторить.

Для этой цели берутся деревянные палочки (шпажки) и маринованную свинину нанизывают на них. А затем она выпекается либо в банке, либо на противне или фольге в духовке. Главное конечно, это маринад, благодаря ему, мясо получится безумно нежным и сочным. Чтобы этого достичь нужно знать правильные пропорции ингредиентов, ну а также выполнять ряд условий, к примеру выдерживать его в маринаде нужное количество времени.

Все рецепты в этой статье будут настолько простые, что даже начинающая хозяйка легко и быстро с ними справится. Читайте друзья эти пошаговые инструкции с картинками и угощайте своих любимых и неповторимых домочадцев классным ужином.

Думаю, что в вашем окружении, ну точно никто от такое лакомства не откажется. Ну, а если вы не любите жирную свинину, то тогда делайте шашлык из курицы. Плюс, поставьте на стол овощной салатик из огурцов или капусты, луковый и тогда стол получится еще богаче.

Ну, что, загорелись желанием попробовать это блюло приготовить прямо сейчас? Тогда присоединяйтесь и выбирайте из этой подборки нужный вам рецептик. Удачных кулинарных успехов.

Шашлык из свинины на шпажках в духовке — домашний рецепт приготовления

Предлагаю сразу начать готовку с самого популярного рецепта, который всем известен еще с времен Советского Союза. Маринад делается на основе уксуса и репчатого лука. Вообще существует мнение, чем лука больше, тем мясо выйдет сочнее и мягче на вкус. А вот соль и перец берите на свое усмотрение, можно внести приправы для шашлыка уже готовые, которые продаются повсеместно в супермаркетах.

Уверяю Вас, получится ни чем не хуже, чем на пикнике, а главное, что времени уйдет на приготовление такого шашлыка очень мало. То есть рецепт не затратный по времени, я бы сказала на скорую руку.

Нам понадобится:

• Свиная шейка — 690 г
• Лук репка — 2 головки
• Уксус 9 % — около 5-6 ст.л
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый

Этапы:

1. В первую очередь займитесь мясом и луком. Порубите на одинаковые по размеру кусочки мяса свинины. Поперчите их и посолите.

Кусочки должны быть чуть-чуть поменьше, чем вы режете их на обычный шашлык.

2. Репчатый лук разрежьте кухонным ножом на полуколечки, затем переместите его в глубокую миску и пожулькайте руками. Влейте уксус, и вновь руками разотрите, чтобы появилось, как можно больше сока.

Секрет! Чтобы от лука было меньше слез, до момента нарезания, поместите его на 1,5-2 часа в холодильник.

3. Теперь свинину и луковые полуколечки соедините и хорошенько перемешайте в емкости. Оставьте мариноваться в таком состоянии на 2 часа в теплом месте, чашку прикройте пищевой пленкой или крышкой, чтобы оно не заветрилось.

4. Тем временем, займитесь деревянными шпажками. Их необходимо замочить в теплой воде. Знаете для чего это делается? Чтобы после, при жарке в духовке они не обгорели.

5. Маринованное мясо насадите на шпажки, но лук не используйте, в работу идет одна свинина! Поместите шашлык на противень, на донышко налейте немножечко воды, чтобы после выделения жира с кусочков жир не пригорел к формочке.

6. Почти готовое блюдо поместите в разогретую духовку и установите температуру 190 градусов, жарьте 30-35 минут.

Помните! Как пройдут первые 15-20 минут переверните шпажки на другую сторону.

7. Ну, вот собственно и все, доставайте и кушайте на здоровье, этот смачный шашлык. Домашнее угощение вышло превосходным, уже слюнки бегут, смотрите пальчики не проглотите! Приятного аппетита!

Источник https://youtu.be/Xct5NFEo4Ig

Шашлык из мяса свинины в банке — рецепт на деревянных шпажках

Предлагаю следующий вариант приготовления шашлыка на шпажках, но только в этот раз вместо противня для зажаривания будет использоваться банка. Маринад, чтобы мясо получилось сочное и мягкое будет на основе горчицы и сока лимона, это рецепт номер 1, и второй — на основе яблочного уксуса. Так что вы, можете сразу сделать 2 вида. А к гарниру на донышко посуды предлагаю выложить рис, получится классно. Вообщем не блюдо, а два в одном, и вкусно и сытно.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Очистите репчатый лук от шелухи и порежьте на колечки и положите их в миску.

2. Свиной кусок порежьте на равные части, примерно 4 см на 4 см.

3. Затем разделите мясо на две части. В одну добавьте соль, перец и часть репчатого лука и плюс горчицу и сок лимона. В другую вылейте весь яблочный уксус, остатки лука, также посолите и поперчите. Хорошенько руками массу пожулькайте, чтобы выделился сок.

Две миски со свининой притрусите вашими любимыми специями, делайте это по желанию.

Оставьте мариноваться шашлык на 1 час в тепле.

4. Копченое сало порежьте тонко на прямоугольники.

5. А затем начните одевать на шпажки (предварительно вымочите их в воде 15 минут) чередую, то мясо, то сало. Выйдет по 4 кусочка свининки на каждой шпажке.

6. В чистую 3 литровую банку высыпьте пол стакана вымытого и высушенного риса. Если нужно заранее его переберите. После уложите весь маринованный лук.

7. И вот только теперь, аккуратно уложите шпажки с содержимым острием вверх.

8. Горлышки обмотайте фольгой, причем обматывайте два раза, верхушку проколите зубочисткой, чтобы пар смог выходить снаружи.

Поместите банки в холодную духовку и отрегулируйте температуру. Выставите ее на 220 градусов и запекайте блюдо 60 минут. Ну, а далее духовой шкаф выключите и оставьте постоять в электроприборе еще 15-20 минут.

9. Ну, а дальше присыпьте зеленью и подавайте с любым чесночным или томатным соусом. Классно еще подходит сюда маринованный лук в уксусе, приготовьте его используя вот этот рецепт. Удачных открытий и приятного аппетита!

Источник https://youtu.be/Le67ekIM_Jk

Рецепт шашлыка с картошкой и свининой

Рецепт полностью домашний, потому что на природе можно сделать картошку только запеченной, а вот в духовке, она пропитается соком свинины.

Нам понадобится:

• Свиная шейка — 0,5 кг
• Репчатый лук — 2 головки
• Картофель — 5-6 шт.
• Соль, перец, приправа для картофеля
• Уксус 9% — 6 ст.л
• Вода — 0,5 ст.
• Растительное  масло — 2 ст.л

Этапы:

1. Свинину порежьте на кусочки и посолите, поперчите. Затем смешайте их с репчатым луком, который порубите на полукружки. Залейте уксусом разведенным воде, руками перемешайте.

Поставьте на мясо пресс и подождите 2 часа в теплом месте.

2. Картофель очистите и если он крупный, измельчите. Присыпьте специями для картошки, посолите и поперчите.

3. На шпажки насадите кусочки свиного мяса, а на низ противня уложите картофель и налейте 2 ст.л растительного масла.

4. Поставьте противень с содержимым в разогретую духовку и жарьте при температуре 220 градусов 30 минут, после достаньте и шпажки переверните. Вновь затащите в духовой шкаф и дожаривайте до готовности (20-30 минут).

Как видите, получился очень вкусный шашлык, такой точно будет таять во рту. На запах сбегутся все, даже кошки с подъезда, ахаха). Приятного аппетита!

Источник https://youtu.be/drnrvW76a8E

Видео о том, как сделать свиной шашлык в духовке на противне

Ну, а теперь еще один суперский рецептик, который обошел весь ютуб. Возможно и вы его смотрели, а если же нет, то нажимайте быстрее на кнопочку просмотра и вуаля, вы уже как шеф-повар творите на свой кухне. Тем более, что секретная технология этого рецепта в луковой подушке. Класс!

Мне кажется, вернее я уверена, что шашлык из свинины можно будет приготовить на любой праздник, даже на Новый год. Как считаете, часто вы делаете такое блюдо в домашних условиях?

P.S И кстати, залог хорошего маринада, это много-много лука. Проверено!

Вкусный шашлык из свиной шеи в рукаве

Теперь мне остается показать еще один вариант готовки, который покорил всю мою семью. Выходит поистине нежно, благодаря гранатовому соку (или же берите соевый). Но, кстати, вы можете использовать абсолютно любой вид маринада, предлагаемый в статье выше, просто запекайте мясо необычным способом — в рукаве.

Я просто, чтобы лишний раз не повторятся, показываю еще один другой рецепт, а уж вы выбирайте по ингредиентам, что вам больше нравится или то, что есть в холодильнике.

Нам понадобится:

• свинина — 1 кг
• гранатовый сок или соевый соус — 5 ст.л
• соль, если используете гранатовый сок
• перец молотый
• смесь перцев
• репчатый лук — 1-2 шт.

Этапы:

1. Возьмите свежее мясо, но не размороженное и порубите его на порционные кусочки. Выбирайте его с прожилками.

Затем обыкновенным образом измельчите репчатый лук — полукольцами. Смешайте свинину с луком, внесите соль, перец или смесь перцев. Размешайте и залейте соком. Оставьте мариноваться в квартире на 2 часа под прессом.

2. Далее положите все компоненты в пакет, можно кусочки надеть на шпажки, а можно приготовить шашлык без шпажек, прям выложите всю массу в рукав. С двух сторон зафиксируйте клипсами и проткните сверху пакет зубочисткой. Выпекайте в духовке около 40-60 минут до готовности.

Фишка! Если хотите, чтобы мясо было с румяной и золотистой корочкой, то за 20 минут до готовности срежьте верхний слой рукава и откройте его.

И вот что вышло, как вам, ну правда классно!?

Источник https://youtu.be/lPMIweyrp7w

Шашлык из свинины на шпажках в фольге — рецепт для духовки

Ну, а теперь хочу, чтобы вы познакомились с моим любимым вариантом приготовления. Потому что в маринаде используется лимон, а не уксус. Что в свою очередь волокна мякоти свинины делает нежнее. Так, что надеюсь, что и вы тоже зачаруетесь таким кулинарным шедевром.

Нам понадобится:

• карбонат — 1 кг
• луковица — 2 шт.
• лимон — его сок
• чеснок — 1 головка
• острый перец чили — по желанию
• помидоры черри — 400 г

Этапы:

1. Мясо нарежьте не мелко, средними кусочками.

2. Затем измельчите произвольной формы репчатый лук. Чеснок порубите на крупные дольки. Лук и чеснок присолите и размешайте руками, прям чтобы овощи отдали весь сок. После смешайте с кубиками карбоната.

3. Далее выдавите на шашлык сок с одного лимона и вновь перемешайте. Или же, просто порубите лимон на кружочки. Как видите, маринад без уксуса, консервантом является именно этот цитрусовый фрукт. Нарежьте острый перчик. Посолите и поперчите.

Оставьте массу на ночь в холодильник или часа на три-на четыре в холодильнике, хотя бы, если спешите.

Бамбуковые палочки специально замочите в воде на 20 минут. Ну, а потом оденьте кусочки карбоната на шпажки, чередуя кусочками томатов.

4. Противень с решеткой застелите фольгой и выложите палочки с содержимым. Запекайте в духовке сначала 30 минут при температуре 200 градусов, а затем переверните и дожаривайте еще 30 минут.

Друзья, кушайте шашлыки с удовольствием, ведь это так вкусно. С любой закуской они улетят с вашего стола в миг. Удачи!

Всем желаю солнечных деньков и приятных хлопот на кухне. Готовьте шашлык из свинины в духовке в домашних условиях и будет вам счастье. Ведь это так смачно!

С уважением, Екатерина

Шашлык в духовке с дымком

Шашлык с дымком в духовке можно сделать, конечно, просто врубив духовку на максимум и уйдя на часок-другой из кухни в интернет… Еще есть вариант с использованием жидкого дыма. Так вот, мой рецепт — не о том и не о том! Я хочу вам показать, как приготовить шашлык с дымком в духовке, ароматизировав его… горящими ветками.

Прием примерно такой же, какой используется при копчении. Соответственно, если у вас в семье есть фанат копчения, и у него есть запас специальных ароматных опилок для коптилки, то можно взять те самые опилки. Если опилок не имеется, то можно использовать тоненькие сухие веточки плодовых деревьев. Отлично подходят вишня, слива, яблоня, абрикос, персик и даже такая экзотика, как виноград и оливка (я, например, их на югах ломаю и привожу, а оливковые деревца некоторые и дома держат). Важно, чтобы веточки были именно сухими — свежие-зеленые они у вас просто не загорятся. Еще нужна некая огнеупорная тара, которую вам не жалко, и в которой вы сделаете свой мини-костерок, который будет помещен в духовку для придания шашлыку аромата дыма. Ну, и немного бумаги и спички. А шашлык — шашлык может быть абсолютно любым. Я вот буду делать в духовке шашлык из свинины.

Мясо нарезаем крупными шашлычными кусками.

Лук и чеснок режем кольцами.

Зеленые травы разминаем руками, добавляем в маринад томатный сок, масло и перец. Солить пока не нужно.

Маринуем шашлык часа два. Если дома не жарко, то можно при комнатной температуре, но обязательно под крышкой или пленкой. После маринования в холодильнике шашлык придется еще минимум 30 минут выстаивать при комнатной температуре — на начало приготовления он не должен быть холодным, а то он снаружи перегорит, а внутри еще не прожарится.

После маринования очищаем шашлык от маринада, солим мясо и нанизываем на шампура. Ставим духовку на разогрев до 250 С.

Ну а теперь начинается самое интересное. Когда духовка разогрелась, кладем в какую-нибудь миску, которую не жалко, скомканную бумажку, а поверх нее — тоненькие сухие веточки. Примерно как бы пирамидкой. Бумажку снизу поджигаем спичкой и быстренько переносим миску с горящими веточками в духовку. Если у вас духовка с циркуляцией воздуха, то она как раз будет благополучно поддерживать тление бумажки и веток.

Если вы делаете шашлык в духовке на решетке, то разместите его так, чтобы мясной сок не капал в миску, иначе он зальет огонек. Если на противне, то вообще никаких проблем. Я делала этот шашлык в режиме гриль с циркуляцией воздуха при температуре 250 С на втором сверху уровне, 15 минут с двумя поворотами (через каждые 5 минут). Шашлык из свинины в духовке следует запекать как минимум до полной прозрачности сока, с кровью это мясо не делают.

Ну, вот у нас и получился шашлык в духовке с дымком, весьма симпатичный, вкусный и ароматный.

Шашлык из говядины в духовке пошаговый рецепт

Готовим шашлык из говядины в духовке.

Обычно шашлыки воспринимаются как блюдо, которое и готовят, и едят на природе.

Однако если у вас нет возможности выбраться на свежий воздух — не беда! Можно приготовить вкусный шашлык в духовке.

Для этого потребуется лишь духовка и несколько шампуров подходящего размера.

В принципе, если шампуров нет, то можно воспользоваться даже вязальными спицами 🙂

Но перед тем, как использовать их в кулинарных целях, следует обработать спицы спиртом или просто вымыть с любым средством для посуды.

Что же касается маринада, сегодня я хочу предложить вам самый простой и быстрый рецепт из всех, которые я знаю.

Ингредиенты для шашлыка из говядины в духовке

---

• Говяжья вырезка — 600 г
• Майонез — 150 г
• Лук репчатый — 3 шт.
• Универсальная приправа — 1 ч.л.
• Смесь перцев — 2 щепотки
• Соль — 2 щепотки

---

Рецепт шашлыка из говядины в духовке

1. Мясо промыла прохладной водой, сняла пленки.

   Нарезала говядину порционными кусочками.

2. Небольшие луковицы порезала кольцами.

   Помяла их слегка руками, стараясь не ломать.

   Выложила к мясу.

3. В отдельной посуде соединила майонез, универсальную приправу, смесь перцев и соль.

   Специи можно взять любые. У меня из смеси перцев — черный, белый, зеленый и розовый. А в универсальной приправе — паприка, красный перец, карри, сушеные сельдерей, морковь и петрушка.

4. Тщательно перемешала.

5. Выложила майонезную массу к мясу и луку.

6. Хорошо перемешала, чтобы все кусочки мяса были в маринаде.

   Накрыла крышкой и отправила в холодильник на сутки. Периодически вынимала и перемешивала.

   Если у вас катастрофически не хватает времени, можно выдержать не сутки, а несколько часов, но не менее трех.

7. Нанизала кусочки мяса и лука на шампура. У меня вышло по 5-6 кусочков.

   Отправила в духовку на противне, выложенном фольгой.

   Вниз, под противень, поставила форму для выпечки, наполненную горячей водой. Так мясо не пересушится.

8. Запекала при 180ºС около 1 часа.

   Весенние шашлыки готовы! Прошу к столу! 😉

Приятного аппетита!

Кебаб из свинины в духовке — The Shirley Journey

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу зарабатывать деньги, когда вы покупаете через них.

Шаринг — это забота!

С понедельником! Наступает еще одна напряженная неделя школьных и осенних мероприятий. Мы все еще работаем над тем, чтобы вернуться к школьному ужину. Оуэн обычно падает поздно вечером, что дает мне хорошее маленькое окно, чтобы поужинать.

Чарли любит помогать маме на кухне, поэтому эти простые кебабы из свинины в духовке — отличный способ позволить ему помочь и развлечь его, пока он готовится к ужину.

Чтобы быстро и весело поужинать, купите маринованную свинину Smithfield Foods в Walmart. Все, что вам нужно, это кабачки, перец, цукини, лук, помидоры и свинина!

Самое замечательное в маринованной свинине Smithfield Foods то, что своевременная часть уже готова! Мы купили филе свиной корейки Smithfield® Mesquite®.

Чарли и я очень повеселились, готовя кебаб из свинины! Я использовал это как небольшой урок. Разве кабоб не выглядит прекрасным поводом поговорить о узорах?

Конечно, если вы поручите дошкольнику приготовить ужин, это может занять немного больше времени, чем указано в рецепте!

Свинина, маринованная в мескитовом соусе, придаст кебабу особый вкус, не затрачивая усилий и времени, чтобы все замариновать.

Овощи остаются чистыми и свежими!

Ужин из свинины, маринованной в Смитфилде, станет еще проще!

Если вы хотите сделать его еще проще, вы можете просто бросить филе свинины в духовку и испечь его.

А моя любимая часть?

Вовлекайте детей! Когда ваши дети готовят ужин, они более склонны его есть!

Как долго я готовлю кебаб из свинины в духовке?

Вы будете готовить их в духовке около 25 минут.Конечно, это может варьироваться в зависимости от вашей духовки. Поворачивайте кебаб каждые 5 минут или около того.

Шашлык из свинины в духовке

Автор: Кристина Ширли

Тип рецепта: Entree

Ингредиенты

• 3 перца (зеленый, желтый, красный, оранжевый, как хотите)
• 1 красный лук
• 1 большой желтый кабачок
• 1 большой кабачок
• горсть виноградных помидоров
• 1,5 фунта филе свиной корейки Smithfield® Mesquite

Инструкции

1. Замочите деревянные шпажки в воде на ночь.Это предотвратит подгорание палочек в духовке, что может серьезно повлиять на вкус ваших кебабов.
2. Разогрейте духовку до 375 F.
3. Нарежьте все овощи на кусочки 1-2 дюйма.
4. Нарежьте маринованное филе свинины на кусочки размером примерно 1-2 дюйма.
5. Насадите маринованную свинину и овощи на пропитанные деревянные шпажки.
6. Разложите собранные кебабы на противне, покрытом антипригарным кулинарным спреем, оставив по крайней мере 1 дюйм между кебабами на листе.
7. Готовьте кебаб в духовке в течение 20–30 минут, переворачивая каждые 5–10 минут.

Примечания

Вы можете использовать немного оливкового масла, чтобы полить свои кебабы, но без них все получится.

3.5.3208

Эти кебабы из свинины в духовке — отличный способ готовить кебаб круглый год, не беспокоясь о том, чтобы приготовить гриль.

Посетите DeliciousinMinutes.com, чтобы найти простые рецепты, которые отлично подходят для любой ночи недели.

Не забудьте попробовать наши горячие итальянские колбаски на гриле, шашлык!

Шашлык из свинины и овощей

Реклама — продолжить чтение ниже

Делает: 4

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Время приготовления: 0 часы 25 минут

Общее время: 0 часы 50 минут

8 деревянные шпажки

Небольшая горсть свежего орегано, мелко нарезанного

5 ст.оливковое масло

1 лавровый лист

½ ч.л. сладко-копченой паприки

8 готовый к употреблению чернослив, разрезанный пополам и без косточки

400 грамм (14 унций) свиное филе

Цедра и сок 1 лимона

2 ст.чистый мед

1 баклажан

1 большой апельсиновый перец

1 средний фенхель

200 грамм (7 унций) риса басмати

1 лимон, нарезанный 16 ломтиками

Горсть кресс-салата на стол

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Замочите шпажки в воде на 15 минут. Смешайте орегано, 3 столовые ложки оливкового масла, лавровый лист, перец и чернослив в большой миске. Свинину нарезать 16 кубиками, добавить в миску с цедрой лимона и соком и хорошо перемешать. Накройте и охладите.

2. Разогрейте духовку до отметки 180 ° C (вентилятор 160 ° C) 4. Смешайте оставшееся масло с медом.Нарежьте баклажан кубиками по 2 см, затем нарежьте перец и фенхель квадратиками аналогичного размера. Выложите в миску и перемешайте с медово-масляной смесью. Время года. Положите на противень с антипригарным покрытием и запекайте в течение 10 минут.

3. Тем временем вымойте рис басмати, слейте воду и положите в кастрюлю с 400 мл (14 жидких унций) воды. Накрыть крышкой и довести до кипения. Как только он закипит, убавьте огонь до минимума и готовьте рис в соответствии с графиком, указанным на упаковке.

4. Разогрейте духовку до отметки 200 ° C (вентилятор 180 ° C).Сделайте шашлык, чередуя кусочки баклажана, перца и фенхеля, добавив две половинки чернослива, два ломтика лимона и два кубика свинины на каждый вертел. Выложить на противень и варить в духовке 12-15мин. Подавайте с рисом и кресс-салатом и, если хотите, с брокколи с нежной стеблем, приготовленной на пару.

На порцию:

• Калорий: 545
• Всего углеводов: 64 г
• Сахаров: 25 г
• Всего жиров: 22 г
• Насыщенных жиров: 4 г

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Steak Kabobs в духовке — специальное блюдо с ограниченным бюджетом

Если вы ищете простую еду, чтобы выглядеть как шеф-повар, кебаб из стейка в духовке — это то, что нам нужно!

Знаете, каждый раз, когда мы садимся вместе с семьей, чтобы вместе пообедать, это повод для благодарности.Однако иногда случаются особые случаи. Дни рождения, празднования, юбилеи, вехи или праздники. В таких случаях мы, возможно, захотим приготовить что-то особенное, и это блюдо из стейка в духовке, кебаб, для меня одно из моих любимых. Самое замечательное в этом обеде то, что вы можете заказать его в ресторане, но вы можете легко накормить этим блюдом 6-8 человек менее чем за 25 долларов США — или накормить семью из четырех человек дважды.

Как приготовить кебаб для стейка в духовке

Этот рецепт подходит и для куриного кебаба.Просто замените куриные грудки без кожи и костей и следуйте всем инструкциям в том виде, в каком они написаны.

Готовы к хорошей еде? Приступим к приготовлению!

Чтобы получить рецепт моего рисового плова с тремя ингредиентами, щелкните здесь.

Для стейка кебаб в духовке Вам понадобится:
• 1-2 фунта филейной части
• 1 ​​бутылка маринада Мура или Дейла (или рецепт моего универсального маринада, нажмите здесь)
• Деревянные шашлычки для шашлыка и овощи на ваш выбор

Какой кусок мяса мне использовать для кебаба?

Я использую верхнее филе, потому что я считаю, что приготовленное таким образом, оно получается нежным и насыщенным.Но вы также можете использовать Flat Iron или Strip Steak и даже вырезку

.

Какие овощи мне использовать?

• Нарежьте овощи на кусочки примерно сантиметра. На этих изображениях я использовал болгарский перец, лук и грибы, но мне тоже иногда нравится использовать помидоры черри, потому что помидоры становятся очень сладкими при таком приготовлении. Я люблю лук, потому что он придает мясу особый аромат.
• Не стесняйтесь использовать любые овощи, которые у вас есть под рукой или ваши любимые.
• С помощью кухонных ножниц разрежьте верхнюю вырезку на небольшие кусочки. Я обычно разрезаю свою на кубики размером около дюйма. Однако здесь не обязательно быть точным. Только убедитесь, что это небольшой кусок мяса.

Совет для равномерно приготовленных кебабов:

Мясо не обязательно должно быть точным, но вы хотите, чтобы оно было примерно одинакового размера, чтобы оно готовилось равномерно и готовилось примерно в одно и то же время.

• Поместите мясо в пакет с застежкой-молнией или герметичную миску и добавьте 1 стакан маринада.
• Хорошо закройте и уберите в холодильник минимум на час. Если хотите, можете замариновать это накануне вечером.
• За тридцать минут до того, как вы собираетесь готовить кебаб, положите шашлык в посуду, наполненную водой, чтобы они впитались.
• S и др. Шампурная станция.

Представьте, что кто-нибудь позвонит, пока вы это делаете, и спросит, чем вы занимаетесь.

«Я устанавливаю вертолетную станцию.”

Они могут не перезвонить некоторое время

• Используйте любой узор, который вам нравится, насаживайте на шашлык овощи и мясо. Посмотри на эти цвета!

Например, я люблю начинать и заканчивать со сладкого перца, , но иногда нет.

Мне также нравится класть ломтики лука рядом с мясом, , но иногда я этого не делаю.

Для этого не обязательно должна быть рифма или причина, поэтому просто делайте это, как хотите.

• Выложите все эти кебабы для стейка на противень с бортиком, чтобы собрать сок.
• Выпекать при температуре 350 ° C в течение 30 минут, переворачивая каждые 10 минут, пока мясо не прожарится, а овощи не подрумянятся по краям.

Вы готовы к тарелке и подаче. Ням! От них у меня слюнки текут!

Наслаждайтесь вкусными стейками-кебабами в духовке !!!

Рисовый плов станет отличным гарниром к этим кебабам.У него такой вкус, что он сразу начинает петь, как только вы откусываете от рта, а с большой буквы это просто! Рецепт рисового плова можно получить, нажав здесь.

Дополнительные овощи? Не выбрасывай…

Если в итоге вы получите много лишних овощей, готовьте кебаб только из овощей. Их можно подавать, например, с небольшим количеством соуса по вашему выбору или запекать сами по себе.

Можно ли заморозить мясо в маринаде?

Так получается ОЧЕНЬ много кебабов для стейков, поэтому обычно я замораживаю половину мяса в маринаде, чтобы приготовить их для следующего приема пищи.Вы можете разнообразить рецепты кебаба каждый раз, когда будете их готовить.

Кроме того, курица или креветки являются отличной заменой или дополнением к этому рецепту.

Теперь идите вперед и желаю вам чудесного дня!

Стейк Кебб

Эти стейки-кебабы из духовки легче приготовить, и они экономичны по сравнению с тем, чтобы пойти поесть в ресторане. Этот рецепт подходит и для курицы.

Время приготовления: 45 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 1 час

Курс: Основное блюдо

Кухня: Средиземноморская

Ключевое слово: kabobs

Порций: 4

калорий: 252 ккал

Ингредиенты

• 2 фунта вырезки сверху
• 1 ​​рецепт универсального маринада или 1 бутылка маринада Дейла или Мура
• 2 больших луковицы, очищенных и нарезанных дольками
• 1 ​​фунт овощей по вашему выбору (с сердцевиной, с семенами, и нарезать кусочками размером 2,5 см), и / или небольшие грибы или другие овощи по вашему выбору

Инструкции

• С помощью кухонных ножниц нарежьте говядину небольшими кубиками.Поместите говядину в пакет с застежкой-молнией размером галлон и добавьте 1 стакан маринада. Оставьте говядину мариноваться в холодильнике от одного до восьми часов.

• За тридцать минут до того, как вы планируете приготовить кебаб, разогрейте духовку до 350, поместите от 8 до 12 деревянных шпажек в миску и залейте их водой, чтобы они пропитались.

• Выньте шампуры из миски и насадите на них говядину и овощи, поместив овощ между каждым куском говядины.

• Положите кебабы из говядины на несмазанный противень с бортиками и выпекайте кебабы, переворачивая их каждые 10 минут, пока говядина не станет слегка подрумянивающейся снаружи и слегка розовой в самом центре, примерно 30 минут.

Питание

Калорий: 252 ккал

Вам могут понравиться и другие рецепты:

Кебаб с курицей в духовке

Южный стейк с кубиками и молочным соусом

Вам также могут понравиться эти гарниры к стейку-кебабу:

Плов с рисом из 3 ингредиентов

Картофельное пюре с чесноком и моцареллой

Рецепт салата из кукурузного хлеба

Греческий салат из огурцов — полезно и бесплатно!

«Если бы не оптимист, пессимист никогда бы не узнал, насколько он счастлив.”

~ Аноним

Ням

Гавайских куриных шашлыков {ВИДЕО} — The Recipe Rebel

Эти гавайские куриные шашлычки сладкие и пикантные, наполнены нежной куриной грудкой, кусочками ананаса, болгарским перцем и легким ананасовым маринадом для барбекю! Идеальная летняя еда заранее.

Если в ближайшее время на горизонте нет тропических каникул, то эти гавайские куриные кебабы — лучшее, что вам нужно!

Я не знаю, что такое кебаб, но есть что-то в еде на вертеле, от чего вкус становится еще лучше.Это также один из тех редких случаев, когда есть руками не только приемлемо, но и поощряется!

Так что же такого в этих куриных шашлыках, что придает им гавайский вид?

Маринад сделан из соуса барбекю, ананасового сока, соевого соуса, имбиря и чеснока, а большие кусочки ананаса нанизываются прямо на вертел.

Другими словами, в нем много фруктового островного вкуса!

Если вы любите все гавайское, попробуйте мои гавайские куриные бургеры с жареным ананасом!

Поскольку эти куриные шашлычки — такое летнее блюдо, я люблю подавать их с таким же летним гарниром, как мой лучший домашний салат из капусты или легкий картофельный салат (этот легкий картофельный салат быстрого приготовления — отличный вариант для тех, кто любит быстро готовить!)

Практически все, что любит моя семья и для чего не нужно включать духовку!

Как приготовить гавайский маринад из куриного кебаба:

• Соус для барбекю: Я использую более сладкий магазинный или домашний соус барбекю, когда делаю эти куриные кебабы. Если у меня под рукой есть соус для барбекю с ананасовым коричневым сахаром, то это мой идеальный соус для барбекю по этому рецепту!
• Ананасовый сок: Ананасовый сок придает отчетливый тропический вкус и дополнительную сладость.
• Соевый соус: Соевый соус придает маринаду немного солености, не подавляя другие ингредиенты.
• Свежий имбирь и чеснок: Если у вас нет под рукой свежего имбиря и чеснока, вы всегда можете использовать измельченный вариант из банки или заменить их намного меньшим количеством в сушеных версиях.

Советы по приготовлению куриных шпажек:

• Купите шпажки из нержавеющей стали или замочите деревянные шпажки от 10 минут до 1 часа перед использованием, это предотвратит их подгорание на гриле.
• Попробуйте нарезать ингредиенты для кебаба однородными кусочками, это поможет равномерно приготовить все на гриле.
• Нанижите курицу, овощи и ананас на два параллельных вертела (или, опять же, купите плоские стальные!), Если вы беспокоитесь о том, что ингредиенты будут перемещаться на гриле.
• Оставляйте небольшое пространство между каждым ингредиентом на вертеле для равномерного теплообмена.

Как приготовить куриный кебаб заранее:

Эти гавайские куриные шашлычки можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, пока вы не будете готовы к грилю.

• Мариновать кусочки куриной грудки не менее 1–4 часов в соответствии с инструкциями по рецепту.
• Охладите зарезервированный маринад в закрытой емкости или банке.
• Соберите шашлык из курицы, овощей и ананаса.
• Хранить в холодильнике на большой тарелке, покрытой полиэтиленовой пленкой, или в большом закрывающемся контейнере до 24 часов перед приготовлением на гриле.
• Выньте куриные кебабы и оставленный маринад из холодильника за 20 минут до приготовления, чтобы обеспечить равномерное приготовление на гриле.

Варианты гавайских куриных шашлыков:

• Используйте куриные бедра без кожи без костей вместо куриных грудок — для их приготовления может потребоваться дополнительная минута или две.
• Приготовьте стейк кебоб , заменив курицу нежирным, но ароматным куском стейка (например, трехконечным или филе).
• Приготовьте кебаб из свинины , заменив курицу на нарезанную кубиками вырезку из свинины.
• Проявите творческий подход с фруктами и овощами , такими как шампиньоны, кабачки, желтые кабачки, персики и кубики манго (или других тропических фруктов).

Еще рецепты для гриля, чтобы проверить:

Маринад

• 1 ​​чашка соуса для барбекю (я предпочитаю использовать сладкий)
• 1/4 стакана ананасового сока
• 1 ​​столовая ложка соевого соуса
• 1 ​​столовая ложка масла
• 1 ​​чайная ложка измельченного имбиря
• 1 ​​чайная ложка измельченного чеснока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 ​​щепотка черного перца

Куриные кебабы

• 4 куриных грудки без кожи без костей (примерно 1-1.5 фунтов)
• 2 болгарских перца, нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
• 1 ​​ананас, нарезанный на кусочки размером 1 дюйм

• В средней миске взбейте маринад: соус барбекю, ананасовый сок, соевый соус, масло, имбирь, чеснок, соль и перец.

• Нарежьте куриные грудки кубиками размером 1 дюйм (убедитесь, что они одинакового размера, чтобы получить наилучшие результаты).

• Поместите курицу в большой пакет для заморозки Ziploc или средний стеклянный контейнер с половиной маринада. мариновать не менее 1 часа или до 4 часов.

• Накройте оставшийся маринад и охладите до необходимости.

• Разогрейте гриль до умеренно сильного огня, примерно 375-400 градусов.

• Если вы используете деревянные шпажки, замочите на 10 минут, прежде чем строить кебаб.

• Готовьте кебаб, чередуя кусочки курицы, перца и ананаса по желанию. Выбросьте оставшийся маринад из курицы.

• Готовьте на гриле по 4-5 минут с каждой стороны, пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту в самой толстой части, дважды поливаясь за время приготовления с оставшимся маринадом.

• Снимите с гриля и подавайте.

Калорий: 439кал | Углеводы: 68 г | Белок: 27 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 72 мг | Натрий: 1414 мг | Калий: 1025 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 51 г | Витамин А: 2188 МЕ | Витамин C: 190 мг | Кальций: 69 ​​мг | Утюг: 2 мг

Ключевые слова куриные шашлычки, гавайские куриные кебабы

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте учетную запись, легко сохраните свой любимый контент, чтобы вы никогда больше не забыли рецепт.

Зарегистрироваться

Пробовали рецепт?

Отметьте @thereciperebel или хэштег #thereciperebel — мне нравится смотреть, что вы делаете!

Tag @thereciperebel

Easy, Куриные шашлычки на гриле + (ВИДЕО)

Легкие куриные шашлычки или кебабы, запеченные в воздушной фритюрнице, — это быстрый рецепт, в котором используются куриные грудки и свежие овощи для приготовления здорового блюда, подаваемого на вертеле для барбекю. В этом посте вы узнаете, как приготовить нежную и сочную курицу-гриль во фритюрнице. Этот рецепт содержит всего несколько чистых углеводов, а также кето и низкоуглеводный.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое полное раскрытие здесь . Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

ДЛЯ ПОЛНОГО СПИСКА ИНГРЕДИЕНТОВ И ПОЛНЫХ ИНСТРУКЦИЙ ПОЖАЛУЙСТА, СМОТРИТЕ КАРТОЧКУ РЕЦЕПТОВ В КОНЦЕ ЭТОГО СООБЩЕНИЯ. ПРЕЖДЕ ЧЕМ ВЫ ПРОКРУТИТЕ, ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ В ЭТОМ БЛОГЕ.

Здорова ли курица, жаренная на воздухе?

При жарке на воздухе сокращается до 80% жира по сравнению с традиционным жарением, что делает его гораздо более здоровой альтернативой.Для приготовления большинства блюд во фритюре требуется от 2 до 3 стаканов масла. С фритюрницей вам понадобится всего лишь столовая ложка. Поскольку жареные на воздухе блюда намного легче, вы почувствуете себя менее увязшими после их употребления.

Как приготовить курицу-гриль во фритюрнице

Во фритюрнице можно приготовить курицу-гриль разными способами. Ключ действительно кроется в приправе . Вам также понадобится подставка для гриля для ик-фритюрницы и с вертелами .

1. Нарежьте куриные грудки кубиками по 2,5 см.
2. Приправить и замариновать курицу.
3. Наложить курицу на шпажки с овощами.
4. Air Fry.
Как долго готовить курицу на гриле во фритюрнице

Готовлю 18-22 минуты, пока температура не достигнет внутренней температуры 165 градусов.

При какой температуре готовить курицу-гриль во фритюрнице

Я готовлю курицу гриль при температуре 350 градусов. Когда я жарю курицу в фритюрнице, я обычно использую температуру 400 градусов.По этому рецепту овощи будут переварены.

Можно ли сложить жареную курицу во фритюрнице?

Не рекомендую складывать курицу стопкой. У меня был один шашлык, который был немного сложен, но я не рекомендую ничего, кроме этого. Если курицу сложить стопкой, на ее приготовление уйдет больше времени. При необходимости готовьте порциями.

Можно ли заранее приготовить куриный шашлык? Можно ли помещать замороженную курицу во фритюрницу?

Да, можно заранее приготовить шашлык и заморозить его.Если вы готовите из замороженных продуктов, добавьте еще 8-10 минут на приготовление. Узнайте больше Советы о том, как заморозить шашлык .


Советы по рецептам куриных шашлыков на гриле для фритюрницы
• Попробуйте нарезать мясо и овощи одинакового размера.
• Рекомендуется заранее замариновать курицу.
• Я люблю сбрызгивать курицу оливковым маслом перед приготовлением. Это помогает курице оставаться сочной.

Соедините эту жареную курицу-гриль с картофельным салатом быстрого приготовления , Фритюрница со спаржей , запеченный картофель во фритюрнице , фритюрница домашний картофель фри или запеченный сладкий картофель во фритюрнице .

Easy, Куриные шашлычки на гриле, жареные в воздухе

Легкие куриные шашлычки или кебабы, запеченные в воздушной фритюрнице, — это быстрый рецепт, в котором используются куриные грудки и свежие овощи для приготовления здорового блюда, подаваемого на вертеле для барбекю. В этом посте вы узнаете, как приготовить нежную и сочную курицу-гриль во фритюрнице. Этот рецепт с небольшим количеством чистых углеводов также является кето и низкоуглеводным.

Сохраните этот рецепт здесь. Сохранено! Ключевое слово фритюрница курица и овощи, куриные грудки фритюрницы, курица-гриль фритюрница, шашлыки фритюрницы Общее время 1 час 35 минут

• Мариновать курицу желательно, но не обязательно.Если вы планируете замариновать курицу, поместите ее в герметичный полиэтиленовый пакет или большую миску с соевым соусом, приправой для курицы, приправой для барбекю, а также солью и перцем по вкусу. Встряхните пакет, чтобы курица была покрыта равномерным слоем приправ. Если вы используете миску, накройте миску. Мариновать в холодильнике минимум от часа до ночи.

• Выньте курицу и насадите ее на шпажку. Во время этого процесса ваши руки будут очень грязными. Вы можете иметь под рукой полотенце, чтобы вытереть руки.

• Сложите курицу слоями перца, цукини и лука. Сверху на каждую шпажку положите виноградный помидор. Иногда мне нравится, когда мой виноградный помидор подают приготовленным и мягким. Может быть, будет сложнее заставить шампуры поместиться в фритюрницу с помидорами (в зависимости от марки). Вы всегда можете добавить помидор после того, как курица и овощи будут готовиться.

• Обрызгайте курицу и овощи растительным маслом (я использую оливковое масло). Это необязательно, и в результате получается сочная курица.

• Мне нравится облицовывать фритюрницу вкладышами из пергаментной бумаги для облегчения очистки.
• Поместите шпажки на решетку для гриля в корзину фритюрницы. Варить 10 минут на 350 градусах.
• Откройте фритюрницу и переверните шампуры. Варить еще 7-10 минут, пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов. Используйте термометр для мяса , чтобы проверить внутреннюю часть одного из кусков курицы.
По этому рецепту получится 4-5 куриных шашлыков. Вы можете приготовить приправу для курицы самостоятельно, используя 1/4 чайной ложки следующих ингредиентов: луковый порошок, перец, черный перец и шалфей. Вы также можете просто использовать соль и перец. В этом рецепте используется соевый соус, чтобы сделать курицу сочной и влажной, а также придать ей аромат. Я не тестировал этот рецепт без решетки для гриля. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Порция: 1кебаб | Калории: 136 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 23 г | Жиры: 3 г

Упомяните @Stay_Snatched или отметьте #StaySnatched! Приведенные здесь инструкции по рецепту являются собственностью Stay Snatched и защищены авторским правом.Пожалуйста, не делайте снимок экрана и не делитесь этим рецептом в соцсетях. Макросы предоставляются в качестве любезности и не должны рассматриваться как гарантия. Эта информация рассчитывается с помощью MyFitnessPal.com. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания. Вы несете единоличную ответственность за то, чтобы вся предоставленная информация о питании была точной, полной и полезной.

Хрустящие гироскопы из свинины — Nicky’s Kitchen Sanctuary

Мой любимый рецепт хрустящих гироскопов из свинины — включая то, как получить идеального хрустящего мяса снаружи и нежного внутри!

Мечтаете о праздниках …

Одна вещь, которую я гарантированно куплю минимум три раза во время отпуска в Греции, — это настоящие греческие гироскопы.

Честно говоря, это сочного мяса , освежающие цацики и горсть нахального картофеля фри, завернутые в хлебный рай (он же греческие лепешки из лаваша ) из того крошечного кафе на тихом переулке …….

….. Я думаю, что это лучше, чем все, что можно найти в ресторане .

Кому нужно одеваться и тратить кучу денег на еду вне дома, когда вы можете сидеть на пластиковом стуле, есть свиные гироскопы и потягивать ледяной амстел из банки!

… обычно с слегка обгоревшими плечами и завитыми в морской воде волосами . Ах, это были дни!

Мы давно не были в Греции, но я не забыла это соленое хрустящее мясо.Идеальное лекарство от похмелья после слишком большого количества коктейлей коктейлей 🙂

Что нам нужно?

Свинина — Рулет Свиная лопатка без костей (со шкурой) — отличный кусок мяса для домашних гироскопов. Обычно в этом отрубе присутствует мраморность жира, которая придаст мясу аромат и нежность, а жирная кожица защитит мясо от высыхания при медленном приготовлении.

Специи — Специи смешиваются, образуя пасту, покрывающую свинину, перед тем, как запечатать ее на горячей сковороде.Этот процесс запечатывания, за которым следует процесс медленного приготовления, означает, что аромат действительно проникает через мясо .




Как сделать самодельные гироскопы

Полный рецепт с подробными инструкциями в карточке рецептов в конце этого поста.

1. Смешайте специи и обваляйте свинину в смеси для специй . Обварить свинину со всех сторон в горячей жаростойкой сковороде с небольшим количеством масла.
2. Добавьте в сковороду чеснок и бульон.Доведите до кипения, накройте крышкой и поставьте в духовку готовить на 2 ½ — 3 часа — пока мясо не станет мягким .
3. Выньте мясо из духовки, положите на разделочную доску, удалите кожуру и выбросьте ее, затем измельчите мясо двумя вилками.
4. Обжарьте тертую свинину на горячей сковороде с небольшим количеством масла и щепоткой соли и перца, пока не станут золотистыми и хрустящими .

Подавайте свинину на лепешках с салатом, помидорами, красным луком, цацики и картофелем фри, если хотите.

Аутентичные греческие гироскопы

Обычно настоящие гироскопы делают из сильно приправленного мяса (часто курицы или баранины, иногда свинины) и медленно готовят его на гриле (гироскоп фактически означает вращение на на ).


Mine — это немного другой подход к получению этого сочного / хрустящего / соленого вкуса. Но работает !! Не нужно выходить на гриль!

Я делаю этот рецепт уже много лет, и он выходит из коробки с рецептами в начале каждое лето .

По этому рецепту легко приготовить 6-8 гироскопов (или больше, если вы добавите еще немного картофеля фри!). Если это слишком много, заморозьте часть мяса сразу после измельчения. Затем вы можете разморозить и продолжить работу по рецепту.

С чем его обслуживать

Вы можете обслуживать этот гироскоп с:

Замена ингредиентов

• Подавайте хрустящую свинину и цацики в салатнице с нарезанными овощами, киноа, авокадо и фетой
• Попробуйте хрустящую баранину вместо свинины — Я ЛЮБЛЮ эти Барбакоа из баранины тако
• Замените овощей на все, что вам нравится — молодой шпинат, перец халапеньо, вяленые помидоры, ломтики болгарского перца и нарезанный зеленый лук (зеленый лук) — все это будет отличным дополнением / обменом
• Замени дзадзики на мой тахини соус для шаурмы из этого рецепта куриной шаурмы

Смотрите, как это сделать:

Хрустящие гироскопы из свинины

Мой любимый рецепт хрустящего гироскопа из свинины — в том числе, как получить идеальное мясо с хрустящей корочкой снаружи и нежное внутри!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 3 часа 20 минут

Общее время 3 часа 50 минут

Ужин

Греческая кухня

Порций 6 гироскопов

Калорий 991 ккал

ИНСТРУКЦИЯ

• Разогрейте духовку до 180C / 350F.

• Посыпьте на разделочной доске соль сельдерея, тмин, чесночную соль, молотый кориандр, орегано, тимьян, перец, соль и черный перец. Обваляйте свинину в смеси специй так, чтобы все мясные стороны были хорошо покрыты (не нужно закрывать кожуру — она ​​все равно будет выброшена).

• Добавьте 2 столовые ложки масла в большую жаростойкую сковороду или голландскую духовку и нагрейте на среднем или сильном огне. Добавьте свинину и обжарьте мясо со всех сторон, кроме кожицы.

• Добавьте в сковороду чеснок и бульон. Доведите до кипения, накройте крышкой и поставьте в духовку варить 2 ½ — 3 часа — пока мясо не станет мягким и не рассыпется вилкой.

• Когда мясо приготовлено, достаньте его из духовки и осторожно выньте из сковороды с помощью двух вилок. Положите на разделочную доску и осторожно удалите кожуру.

• Измельчите мясо двумя вилками.

• Нагрейте оставшееся масло на сильном огне в большой сковороде и добавьте свинину, а также щепотку соли и перца.

• Обжарить, несколько раз переворачивая во время приготовления, до золотистого цвета (около 6-8 минут). Возможно, вам придется делать это двумя порциями, в зависимости от размера вашей сковороды.

• Положите лаваш на тарелки или пергамент (если завернутый). Сверху выложить салат и помидоры, сверху выложить свинину. Посыпьте ломтиками красного лука и картофелем фри, если хотите.

• Ложка на столовую ложку или две тцтазики, затем сверните гироскопы и подавайте.

✎ Примечания

Могу я сделать это впереди? Вы можете заранее приготовить свинину на медленном огне, затем измельчить, остудить, накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до двух дней. Затем обжарьте свинину по рецепту, когда будете готовы делать гироскопы. Можно заморозить? Вы можете заранее приготовить свинину на медленном огне, затем измельчить, остудить, накрыть крышкой и заморозить. Разморозьте в холодильнике на ночь, затем обжарьте свинину по рецепту, когда будете готовы делать гироскопы. Пищевая ценность является приблизительной, на порцию — включая греческий хлеб питта, салат и картофель фри, но исключая цацики.

Nutrition

Калорийность: 991 ккалУглеводы: 47 г Белки: 66 г Жиры: 59 г Насыщенные жиры: 24 г Холестерин: 215 мг Натрий: 1859 мг Калий: 1295 мг Волокно: 4 г Сахар: 4 г Витамин A: 891IU мг Витамин C: 197

Ключевые слова В любое время года, Fakeaway, Праздничная еда, Уличная еда

Этот рецепт был впервые опубликован в ноябре 2017 года. Обновлено в июне 2020 года с новыми фотографиями, советами и видео

Некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими — это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас).Если все же купишь, то спасибо! Это то, что помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими Условиями использования.

Привет, я Ники

Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами. Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.

Прочитайте больше

Запеченная в духовке свиная вырезка Кебаб Репа 2 Мандарина

Мы можем зарабатывать деньги или продукты от компаний, упомянутых в этом посте.

С Днем отца! Что папа не любит жарить в папин день! Вместо обычных гамбургеров, оладий и стейков, почему бы не приготовить папе шашлык на гриле… или еще лучше, почему бы не приготовить эти вкусные запеченные в духовке шашлычки из свиной вырезки, и дать папе выходной. Независимо от того, решите ли вы приготовить кебаб на гриле или запечь, вам понравится легкость, с которой они соединяются. Кроме того, кто не любит шашлыки !!

Что такое Кебоб?

Кебаб; Кабоб [кух-БОБ] Также называется: шашлык , и шашлык . Определение: Небольшие кусочки мяса, рыбы или моллюсков, которые маринуют перед тем, как нанизать на вертел, а затем обычно обжаривают на углях. Кусочки овощей также можно нанизать на мясо на шпажку. Если вы используете деревянные шпажки, сначала замочите их в воде, вине, пиве или фруктовом соке как минимум на 4 или до 24 часов. Это предотвратит возгорание деревянных шпажек и в то же время добавит аромат вашим кебабам, если шпажки были сначала пропитаны вином, пивом, фруктовым соком и т. Д.

Маринад

Этот рецепт — отличный способ использовать маринованную свиную вырезку, которую можно найти в мясных отделах всех супермаркетов. Если вы не можете найти маринованную свиную вырезку, вы можете просто приготовить ее самостоятельно. Зашарите обычную или простую свиную вырезку в своем любимом маринаде. Как это просто! Этот рецепт чрезвычайно универсален и, конечно же, очень вкусен. Свиная вырезка — это не только очень нежный кусок мяса, он очень ароматный, может использоваться во многих различных рецептах и ​​всегда получается, независимо от того, каким способом вы его готовите.

Сделайте Это Ваш Путь

Если у вас есть время, вы, безусловно, можете приготовить свой собственный маринад или купить один из множества, множества разновидностей восхитительных маринадов, которые стоят на полках продуктовых магазинов … Вы когда-нибудь стояли и пересчитывали все виды маринадов , соусы для гриля и соусы для барбекю, которые доступны ?? У меня есть, и позвольте вам сказать, их сотни. Смелые ароматы, восточные ароматы, техасско-мексиканские, кисло-сладкие, вы называете это, они делают это.

Дверь Округ Вишня Свинина Вырезка

Для этого рецепта я выбрал вырезку из свинины с вишней округа Дор от StoneRidge, которая, безусловно, является моим абсолютным фаворитом. Я начал покупать вишневую свиную вырезку округа Дор много лет назад, когда мы жили недалеко от Грин-Бей, штат Висконсин. Мы купили свинину с вишней в округе Дор за мясным прилавком в фантастическом магазине под названием Festival Foods.

Когда мы переехали «на север», мы больше не жили рядом с Festival Foods, так что казалось, что дни, когда мы в округе Доро занимались Cherry Pork Tenderloin, прошли …. * Вздох * Но однажды, делая покупки в местном магазине Piggly Wiggly, прямо там, в мясном отделе, краем глаза я заметил черри-свинину из вырезки из округа Стоунеридж-Дор. Излишне говорить, что я был в восторге и начал наполнять свою тележку свиной вырезкой.

Мясной Отдел

Большинство магазинов Piggly Wiggly, а также многие другие продуктовые магазины, такие как Trigs и местные «рынки» здесь, в северном Висконсине, продают продукцию StoneRidge.(Летняя колбаса Stoneridge тоже восхитительна) Кроме вырезки из свинины с вишней округа Дор, мы попробовали; Свиная вырезка терияки и свиная вырезка с чесноком и пряностями. Оба одинаково вкусны, как сорт вишни округа Дор, и любой из них одинаково хорошо подойдет для этого рецепта.

Еще одна марка маринованной свиной вырезки, которую я видел в магазинах, — это Hormel. Я также использовала маринованную свиную вырезку в гормеле в рецептах кебаба с отличными результатами. Недавно мы обнаружили, что у Trigs есть собственный сорт вишневой вырезки округа Дор за прилавком для мяса.Trigs известен своими любимцами Коптильни. Проверьте это; Коптильня Trigs

Исландская копченая морская соль

Запеченная в духовке свиная вырезка — это продукт, который я недавно обнаружил Icelandic Smoked Sea Salt от Salt Traders. Я узнал о морской соли Nordur через Hubba, и они были достаточно любезны, чтобы прислать мне бесплатные образцы; Исландская морская копченая соль, исландская морская соль черники, Исландская морская соль ревеня и исландская морская соль солодки. Исландская копченая морская соль придала кабобам чудесный аромат дыма.Откройте для себя чудесный вкус исландской морской соли. Следите за предстоящими рецептами с исландской морской солью на репе 2 с мандаринами. (Вот подсказка, помадка из белого шоколада и черники)

Причины, по которым я люблю кебаб

Я люблю готовить шашлык по многим причинам. 1. Вы можете использовать любое сочетание мяса или рыбы и любимых овощей вашей семьи. 2. Фрукты — отличный вариант: ананас, персики и сливы — все хорошо. 3. Можно использовать свежие травы; мята с фруктами, укроп с рыбой, шалфей с птицей 4.Кебаб — отличный вегетарианский вариант. И последнее, но не последнее, 5. Кебаб просто хорош! Кебаб также является отличным вариантом легкой закуски. Возьми орехи и приготовь кебаб, в любом случае тебе нравится .

Для это Рецепт

Для этого рецепта мы использовали органический выдержанный бальзамический винегрет от Aldi, чтобы поливать кебабы во время выпечки. Замечательный ароматный винегрет, идеально подходящий по этому рецепту. Вы можете легко приготовить собственный бальзамический винегрет или использовать винегрет своей любимой марки.Подавайте кебаб из свиной вырезки с восхитительным легким фруктовым вином из винодельни Саймон Крик.

Шашлык из свиной вырезки

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 1 час

Кебаб из свиной вырезки — это супер-обед, который подается с рисом.

• 10 деревянных шпажек
• 1 ​​1/2 фунта маринованной свиной вырезки, нарезанной кубиками 1-1 / 4 дюйма
• 1 ​​упаковка 10 унций винограда или помидоров черри
• 1 ​​упаковка 16 унций целых грибов
• 1 ​​упаковка 16 унций Брюссель ростки
• 1 ​​пакет на 16 унций мини-перца в ассортименте, разрезанный пополам
• 1 ​​большая сладкая луковица, нарезанная дольками
• 1–2 фунта мини-картофеля
• 10 ломтиков бекона
• копченая морская соль * и свежий треснутый перец, чтобы вкус
• 1/2 стакана выдержанного бальзамического винегрета
• 1/4 стакана белого вина, по желанию

• Разогрейте духовку до 400º

• Замочите 12 деревянных шампуров в воде на ночь.

• Чередуйте овощное ассорти с мясом на шпажках.

• Оберните 2 полоски бекона вокруг 5 шампуров. (пять, завернутые в бекон, 5 без бекона)

• Альтернативные шпажки, завернутые в бекон, и неупакованные шпажки в двух стеклянных формах для выпечки 13 x 9 дюймов. Поместите шашлык в духовку на центральную решетку.

• Выпекайте от 35 до 45 минут. Проверьте овощи, нежели ли они.

• Выньте формы для выпечки из духовки.Осторожно выложите выдержанный бальзамический винегрет на шпажки.

• Выпекайте еще на 10–15 минут дольше.

• Выньте формы для выпечки из духовки, переложите кебабы на сервировочную тарелку. Посыпать кебабы копченой морской солью и свежим треснутым перцем по вкусу.

• По желанию: капание капель в формы для выпечки. Добавьте 1/4 стакана белого вина комнатной температуры в капли, постоянно помешивая, соскребая все остатки, оставшиеся в кастрюлях. Ложка капает на кебаб и подавает.

  No related posts.