Простой бисквитный шоколадный рулет -пошаговый рецепт с фото

Итак, давайте посмотрим на перечень продуктов. Это яйца, мука, какао, разрыхлитель, сахар и крутой кипяток. Зачем кипяток в тесте? Друзья, кипяток в тесте творит чудеса. В прочим, как и раст. масло. Если с раст. маслом выпечка мягкая, влажная, что тает во рту. То кипяток делает выпечку воздушной. Мне очень нравится печь бисквит на кипятке.

А крем для шоколадного рулета приготовим простой, с которым справятся все. Просто взобьём жирные сливки с сахарной пудрой. А для большей стабильности крема, добавим в него совсем немного желатина. Но это вовсе не обязательно.

Да, как же я  могла забыть? Шоколадная выпечка это превосходное сочетание с чем то кисленьким. У меня было под рукой варенье из смородины.

Безумно хотела вишню консервированную добавить, но увы, в этом году её было совсем мало. Нет, я ее приготовила, но вся уже закончилась. На мои тортики)))

1. Первым делом отправим в чашу миксера яйца и весь сахар.

2. Яйца с сахаром взбить до плотных пиков. На это потребуется несколько минут.

3. Во взбитые яйца, тонкой струйкой, вливаем крутой кипяток. Можно так же на этом этапе добавить две столовые ложки раст. масла. Как говорят, кашу маслом не испортишь))) Зато рулет приобретет и пластичность.

4. Соединим сухие продукты. Это мука, какао порошок и разрыхлитель. Можно так же добавить щепотку соли. Обязательно просеять сухие ингредиенты.

5. В три этапа добавить сухие ингредиенты во взбитые яйца. После каждого добавления хорошо перемешивать яичную массу лопаткой или ложкой.

6. Ну, вот и всё. Бисквитное тесто для рулета готово. Это совсем не долго и не сложно)))

7. Тесто выливаем в подготовленную форму (застелить пергаментом). И желательно, чтоб это был большой противень. Внутренние размеры моего противня 31 на 35 см.

8. Разровняем тесто лопаткой и оправим в разогретую духовку. Выпекаем бисквитный рулет при 180 ºС, в течение 20 минут.

9. Не медля, быстренько достаём противень и переносим испеченный бисквит на решетку.

10. Удаляем пергамент.

11. Бисквитный корж переносим на чистое полотенце и сворачиваем рулетом. Оставляем на решетке до полного остывания.

Крем из сливок и сахарной пудры

1. Для крема взбить холодные сливки с сахарной пудрой. Желатин залить ложкой воды и дать набухнуть. Затем отправить в микроволновую печь на 10 секунд. Вылить желатин на взбитые сливки и быстро перемешать.

2. Корж развернуть и пропитать любым сиропом. Подойдет сладкий чай или компот.

3. Корж смазать вареньем,а  потом кремом.

4. Крем разровнять и свернуть бисквит в рулет.

5. Рулет с кремом завернуть в пленку и отправить в холодильник на 2 часа, для пропитки.  Конечно, в идеале, это вся ночь, но, если у вас в семье дети, вы знаете, что и этих двух часов много для них)))

Когда я пеку на скорую руку, выпечка «улетает» из рук и это в прямом смысле. Но, вот сегодня, пока моя детвора делала уроки, я успела даже и украсить бисквитный рулет.

Украшение может быть разное. В общем, всё что у вас есть под рукой. Можно полить растопленным шоколадом, а потом посыпать орешками. Можно просто кремом и ягодами. А можно и вовсе обойтись сахарной пудрой. Это оригинально и тоже красиво)))

Если рассматривать бюджетный вариант, то приготовьте шоколадную глазурь. Для этого соедините какао, сахар, слив. масло и сметану (2 ст. ложки, 2 ст. ложки, 30 гр. 2 ст. ложки). На водяной бане доведите массу до однородной консистенции.

У меня для украшения под рукой был ганаш, белковый крем и немного голубики. Ганаш это сливки и шоколад 1:1. Поливаю рулет сначала ганашем теплым, затем отсаживаю немного крема в виде завитушек. Крем у меня белковый заварной. 

Друзья, если бисквитный рулет пролежит в холодильнике минимум 2 часа, он успеет пропитаться. Отрезаем кусочек! Ой, он настолько большой, воздушный и очень ароматный!!!

Всем приятного чаепития и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.

ru!

Быстрый бисквитный рулет на сметане

	Этот рулет готовится буквально за 20 минут, поэтому легко выручит любую хозяйку в случае нечаянно нагрянувших гостей. Рулет получается очень большой, поэтому, при желании, вы можете взять половину нормы теста или приготовить два небольших рулета.
	Ингредиенты: 4 яйца 1,5 стакана сахара 200 г сметаны 2 стакана муки 1 пакетик разрыхлителя Варенье, повидло, джем (у меня — земляничное) Сахарная пудра для посыпки
Яйца взбить добела с сахаром, добавить сметану и перемешать:
Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и продолжать взбивать:
Противень застелить промасленным пергаментом и распределить сверху полученное тесто:
Поставить в духовку, нагретую до 200 градусов:
Выпекать 15 минут:
Горячий корж сразу промазать джемом:
Осторожно поддтягивая пергамент, свернуть рулет и посыпать сверху сахарной пудрой:
Нарезать поперек ломтиками:

Представленный рецепт «Быстрый бисквитный рулет на сметане», Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Варенье, Сахар, Сахарная пудра, Сметана, Яйца . Похожие фоторецепты блюда Быстрый бисквитный рулет на сметане Вы можете найти в меню Рецепт дня, Рулеты, кексы, Сладкая выпечка

Как приготовить бисквитный рулет в микроволновке

Рецепт приготовления бисквита присутствует практически в каждой кухне мира. Данное блюдо и сейчас пользуется большой популярностью, ведь такое замечательное лакомство придется по вкусу каждому сладкоежке. Особенно если речь идет о детях.
До сих пор я много раз пыталась испечь бисквитный рулет, но частенько просто переводила кучу продуктов в поисках идеальной рецептуры. И тут совсем недавно знакомая поделилась со мной простым и интересным рецептом бисквитного рулета, который готовится в самой обыкновенной микроволновке.
В итоге получается очень вкусный, пышный и нежный десерт, который отлично дополнит любое чаепитие. Кроме того, для разнообразия можно приготовить десерт с клубникой и маскарпоне либо быстрый десерт Шоколадный крем, которые отлично подходят для любого торжественного мероприятия.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 415 ккал

Чтобы приготовить бисквитный рулет в микроволновке, вам понадобится:

яйца – 7 шт.
масло сливочное – 175 г
орехи – 3 ст.л.
молоко – 0,25 ст.
сахар – 0,5 ст.
какао – 2 ст.л.
мука – 0,5 ст.
сахарная пудра – 0,5 ст.

вода – 0,5 ст.
соль – по вкусу
ванилин – по вкусу

Как приготовить бисквитный рулет в микроволновке.

1. Для начала берем яйца и осторожно отделяем желтки от белков. Затем взбиваем белки миксером, в отдельной емкости взбиваем желтки вместе с сахарным песком. Теперь к желткам добавляем молотые орехи, муку и взбитую белковую пену. Заливаем все теплой водой и хорошенько перемешиваем до образования однородной консистенции.
2. Застилаем пирожницу бумагой для выпекания и выкладываем сюда половину приготовленного теста. Другую половину теста смешиваем с какао порошком и равномерно распределяем на первой половине.

3. Пирожницу с разноцветным тестом ставим в микроволновку и выпекаем каких-то 7-10 минут на полной мощности. По прошествии этого времени вынимаем еще горячий бисквит из формы, выкладываем на салфетку и сворачиваем рулетом прямо вместе с салфеткой. Даем бисквиту остыть.
4. Пока бисквит остывает, берем 4 ст. ложки муки, разбавляем их молоком и постепенно доводим до кипения, постоянно помешивая. Даем прокипеть около 3 минут, пока смесь не загустеет, а затем ждем некоторое время, пока она остынет. Параллельно с этим взбиваем масло с сахарной пудрой, добавляем ваниль и смесь из молока и муки. Тщательно взбиваем, используя миксер.
5. Разворачиваем остывший бисквит, салфетку убираем в сторону и намазываем его приготовленным кремом, после чего снова формируем рулет. Вот и все, бисквитный рулет готов!

А всем любителям оригинальных рецептов, предлагаю обратить внимание на бисквитный рулет с мороженым и абрикосовое парфе. Такие десерты непременно порадуют вас новым вкусом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda. com
Автор рецепта Анна Данилова
Рецепт опубликован 03.12.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как приготовить бисквитный рулет с разными начинками за 15 минут

Далеко не каждая хозяйка любит заниматься выпечкой десертов, ведь обычно это довольно трудоемкий и длительный процесс. Однако есть сладости, приготовление которых занимает считаные минуты. Именно поэтому редакция «Так Просто!» предлагает тебе приготовить сладкий рулет с разными начинками!

© Depositphotos

Рулет с разными начинками

Для приготовления такого домашнего рулета тебе понадобится не более 10–15 минут. Всё потому, что ингредиентов для него нужен самый минимум, да и выпекается он крайне быстро. При этом рулетик обязательно придется по вкусу всей семье!

Ингредиенты

• 1/2 ст. сахара
• 3 яйца
• 1 ст. муки
• 2 ст. л. мёда
• 1 ч. л. соды
• 2 ч. л. уксуса
• кремовая начинка (по вкусу)

Приготовление

1. Смешиваем в миске муку и сахар.

   © Depositphotos

2. Вбиваем яйца и добавляем мёд.
   © Depositphotos
3. Тушим соду уксусом и всё тщательно перемешиваем миксером. Тесто для рулета готово!

   © Depositphotos

4. Берем противень размером примерно 40х40 см, застилаем его пергаментной бумагой и смазываем маслом. Нам нужно, чтобы корж получился довольно тонким (высотой в 2–3 см). Выкладываем тесто на бумагу, равномерно распределяя его по всей поверхности. Отправляем в разогретую до 180℃ духовку на 5–7 минут.

   Помни, что нельзя выпекать бисквитный корж слишком долго. В противном случае он станет слишком сухим и будет ломаться при сворачивании.

   © Depositphotos

5. По истечении указанного времени вынимаем выпечку из духовки и сразу накрываем влажным полотенцем. Так тесто будет легче поддаваться в процессе сворачивания. Перемазываем корж с одной стороны начинкой на свой вкус и быстро делаем из коржа рулетик. Так или иначе получится невероятно вкусно!

   © Depositphotos

Смело экспериментируй с этим рецептом. Попробуй добавить в тесто какао, тогда вкус рулета приобретет новые, интересные шоколадные нотки. Можешь поливать его глазурью для декора и дополнительного вкуса. Всё ограничивается лишь фантазией! Спеши порадовать себя и своих близких таким легким в приготовлении румяным рулетиком. Удачи!

Автор статьи

Инна Кирик

Инна мечтает побывать в каждой стране мира, чтобы в конце жизни не сожалеть о том, чего не успела увидеть. Считает, что путешествия в одиночку по-своему прекрасны. Хотела бы однажды вернуться в солнечную Италию. Тонко чувствующую девушку наполняет силами и вдохновением природа. Инна любит растения, ее дом — зеленый уголок. Наш редактор увлеченно рисует портреты и натюрморты акварелью или акрилом! Автор надеется, что со временем люди станут более экоосознанными и каждый будет делать всё возможное, чтобы сохранить планету для следующих поколений. Любимые книги Инны — «Маленький принц» Экзюпери, «Звездная бабочка» Бернара Вербера и «Парфюмер» Патрика Зюскинда.

пошаговый рецепты и варианты приготовления с фото

Как изготовить бисквитный рулет с маком? Что это за яство такое? Вы найдете в статье ответы на эти и другие вопросы. Рулеты из бисквитного тонкого теста всегда вызывают у гостей восторг и делают нарядным десертный стол. Это яство готовить очень легко, но некоторые хозяйки почему-то побаиваются его стряпать. Рассмотрим некоторые интересные рецепты рулета бисквитного с маком ниже.

Вкусный рецепт

Немногие знают, как изготовить аппетитный бисквитный рулет с маком. Особенно получаются вкусными те рулеты, которые еще издавна пекли наши бабушки. Особенно уместны они на пасхальном торжественном столе. Воздушное вкусное тесто с маковой сочной начинкой любители настоящей сдобы оценят по достоинству. В этом рецепте мак заваривается с манной крупой и молоком. Итак, возьмите:

• мак – 100 г;
• стакан сахара;
• пять яиц;
• манную крупу – три ст. л.;
• муку – 160 г;
• ваниль;
• молоко – две ст. л.

Как готовить?

Этот бисквитный рулет с маком готовьте так:

1. Разбейте яйца, желтки отделите от белков.
2. Соедините белки с сахаром, взбейте в плотную пышную массу.
3. По одному добавьте 5 желтков.
4. Смешайте массу с мукой, аккуратно ложкой размешивая тесто, чтобы не повредить воздушность.
5. Застелите противень промасленным пергаментом, равномерно распределите по нему тесто.
6. Выпекайте заготовку для рулета при 180 °С 15 минут.
7. Теперь займитесь маком. Измельчите в кофемолке мак с манкой, высыпьте компоненты в кастрюлю, влейте молоко и заварите до закипания в течение 7 минут.
8. Освободите от бумаги готовый корж, красивой стороной переверните вверх.
9. Равномерно распределите маковую начинку по всей поверхности коржа и сразу же сверните его в рулет.
10. Подровняйте края рулета, отправьте его на пару часов в прохладное место (не нужно помещать в холодильник).

Нарежьте изделие на порции (10-12 кусочков) и подавайте к праздничному столу.

С маком и изюмом

Этот бисквитный рулет с маком и изюмом получается вкусным и пышным благодаря пропитке и воздушному тесту. Из бисквитного теста домашний рулет вы изготовите запросто, даже если вы новичок в этом деле. Здесь важно выполнять несложные правила, и у вас все получится.

Сверху изделие можно украсить так, как вам нравится: растопленным шоколадом и кокосовой стружкой, глазурью из какао или просто сахарной пудрой. Малышам этот десерт очень нравится, и они просят сделать еще. Для теста берем:

• один стакан сахара;
• четыре яйца;
• один стакан муки (200 мл).

Для пропитки вам потребуются:

• три ст. л. сахара;
• шесть ст. л. воды.

Для маковой начинки возьмите:

• три ст. л. крупы манной;
• пять ст. л. мака;
• четыре ст. л. сахара;
• две ст. л. изюма;
• 300 мл молока.

Дополнительно вам нужно иметь:

• две ст. л. молока;
• 50 г шоколада;
• 10 г коровьего масла;
• кокосовую стружку (по вкусу).

Готовим рулет

Этот рецепт с фото бисквитного рулета с маком предлагает реализовать такие шаги:

1. Сначала сделайте воздушное тесто. Для этого вбейте в чашу миксера 4 яйца и всыпьте стакан сахара. Взбейте компоненты до густой пены на большой скорости в течение 5 мин. Если у вас слабый миксер, взбивайте немного дольше — до 15 мин.
2. Добавьте во взбитую массу просеянную муку, размешайте. У вас должно получиться воздушное тесто, в которое нет необходимости добавлять разрыхлитель или соду.
3. Застелите противень пергаментом, в углах сделайте складочки, чтобы тесто запеклось ровно. После вылейте тесто на противень, распределите его по всей площади равномерно.
4. Бисквит выпекайте 15 минут при 180 °С. Готовность проверяйте зубочисткой: если вы прокололи тесто в разных местах и зубочистка сухая, значит, изделие готово.
5. Достаньте бисквит из духовки, скрутите в рулет с помощью сухого полотенца. Не снимайте сразу пергамент, сворачивайте вместе с ним. Оставьте бисквит охлаждаться до домашней температуры.
6. Теперь изготовьте начинку. Для этого в кастрюлю влейте половину молока и поставьте ее на огонь, чтобы закипело. В оставшееся молоко добавьте сахар, мак, манную крупу и изюм (предварительно промытый). Размешайте все так, чтобы получилась однородная масса.
7. Когда молоко закипит, добавьте к нему остальную смесь и размешайте. Поставьте все это на малый огонь, варите до загустевания начинки. На это у вас уйдет минут пять. Далее отставьте массу охлаждаться в сторону.
8. Осторожно снимите с бисквита пергамент, чтобы края не повредились. Сильно не раскручивайте его и не делайте это резко, иначе он может треснуть.
9. Теперь изготовьте пропитку. Для этого соедините воду с сахаром и поставьте на огонь. Как только сахар растворится, пропитка готова.
10. Полейте бисквит пропиткой, распределите по нему всю охлажденную начинку. Она довольно густая, поэтому отлично держит форму и не растекается.
11. Скрутите рулет так, чтобы край оказался внизу.
12. Переложите изделие на блюдо и займитесь изготовлением шоколадной глазури.
13. Поломайте на кусочки шоколад, добавьте масло и молоко, поставьте на огонь и растопите. Это можно сделать в микроволновке или на водяной бане.
14. Покройте рулет расплавленным шоколадом, сверху посыпьте стружкой кокосовой.

Еще один рецепт

Рассмотрим еще один привлекательный пошаговый рецепт бисквитного рулета с маком. Для теста вам потребуются:

• один стакан муки;
• четыре яйца;
• щепоть соли;
• один стакан сахара;
• 0,5 ст. крахмала кукурузного;
• сахар ванильный – 1 ч. л.

Для крема возьмите:

• сахарную пудру – две ст. л.;
• сливки 33% — 30 мл;
• загуститель для сливок – 1 ч. л.;
• сыр Violette – две ст. л.

Для начинки вам нужно иметь:

• мед – одну ст. л.;
• мак – один стакан;
• сахар – три ст. л.;
• молоко – один стакан;
• коровье масло – 30 г.

Для украшения:

• конфетки;
• шоколад растопленный.

Этот бисквитный рулет с маком готовьте следующим образом:

1. Отделите от белков желтки, взбейте с ½ частью сахара и солью.
2. Разотрите желтки с оставшимся сахаром и ванильным сахаром добела.
3. Соедините аккуратно, всыпьте крахмал и муку, размешайте.
4. Намажьте противень маслом, вылейте на него тесто, разровняйте и отправьте в духовку, нагретую до 200 °С.
5. Выпекайте бисквит до золотистого цвета в течение 15 минут.
6. Выложите горячий бисквит на полотенце, намажьте кремом. Выложите начинку, заверните и оставьте в полотенце на холоде на 1 час. Далее украсьте изделие, разрежьте и подавайте к столу.
7. Крем готовьте так. Сперва взбейте сливки в течение 1 минуты, добавьте пудру сахарную и загуститель, взбивайте далее до загустения. Затем добавьте сыр и доведите массу до однородности.
8. Как изготовить начинку? Соедините мак с сахаром, замочите в молоке, проварите на слабом огне в течение 10 минут, беспрестанно размешивая. Отставьте на 20 минут для набухания. Процедите смесь через марлю, остатки молока отожмите. Добавьте мед и мягкое масло, вымесите.

Украшайте рулет так, как вам нравится. Это может быть, к примеру, растопленный шоколад.

С изюмом без пропитки

Предлагаем вам ознакомиться с еще одним вариантом рулета с маком. С бисквитным тестом здесь не придется возиться, так как в этом рецепте пропитка не предусмотрена. Для теста берем:

• пять яиц;
• стакан муки;
• стакан сахара.

Для начинки возьмите:

• 4 ст. л. сахара;
• 5 ст. л. мака;
• 3 ст. л. крупы манной;
• 2 ст. л. изюма;
• 300 мл молока.

Для украшения вам нужно иметь:

• 100 мл глазури шоколадной.

Создаем аппетитный десерт

Этот рулет готовьте так:

1. Взбейте яйца с сахаром до полного растворения сахара. Всыпьте муку просеянную и осторожно перемешайте.
2. Застелите пергаментом противень, сделайте бортики и равномерно вылейте тесто.
3. Выпекайте бисквит в духовке, нагретой до 180 °С, 12 минут.
4. Достаньте из духовки противень, сразу же сверните корж вместе с бумагой и охладите.
5. Теперь сделайте начинку. Для этого вскипятите ½ часть молока. В оставшуюся часть добавьте манку, сахар, мак и изюм. В закипевшее молоко отправьте смешанные компоненты и варите до загустения.
6. Уберите с бисквита бумагу, намажьте начинкой корж и сверните рулетом.
7. Сверху полейте бисквитный рулет шоколадной глазурью, соединенной с изюмом и маком.

Приятного аппетита!

булочек с корицей {за один час!}

Вы не поверите, насколько легкие и пушистые эти 1-часовые булочки с корицей! Они быстрые, легкие и невероятно вкусные!

Нет ничего лучше теплой липкой булочки с корицей, покрытой сладкой глазурью. Если вы любите сладкие роллы, вам стоит попробовать сладкие роллы с апельсином или сладкие роллы с маком и лимоном.

Метод быстрого роста

Когда я сделал эти сладкие роллы с лимонным маком, я научился технике быстрого подъема сладких роллов.Раньше я использовал его для булочек, но никогда не рассматривал его для булочек с корицей. «Гений», — подумал я!

Я поигрался с рецептом (так как они оказались очень хорошими) и придумал эти 1-часовые булочки с корицей. Если вы что-то вроде меня и ЛЮБИТЕ булочки с корицей, но НЕНАВИЖите их ждать, то этот рецепт для , вы !

Эти пушистые сладкие водовороты добра мгновенно окажутся у вас во рту. Мне нравится снимать этих малышек слой за слоем, пока я не доберусь до самого узкого ролика посередине.Он всегда полон аромата корицы и очень мягкий и липкий! Если вы нетерпеливы, просто нырните и наслаждайтесь.

Вы должны попробовать этот простой и вкусный рецепт — позже вы меня поблагодарите.

Как приготовить булочки с корицей

СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. В большой миске или чаше миксера смешайте муку, дрожжи и соль. Смешайте ингредиенты, пока они не распределятся равномерно.

ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. Затем в небольшой миске, подходящей для микроволновой печи (или стеклянной мерной чашке), смешайте сахар, масло, воду и молоко.Нагрейте в микроволновой печи, пока смесь не станет горячей, а масло почти не растает (в моей микроволновой печи на ВЫСОКОМ режиме потребовалось около 1 минуты 30 секунд). Нагревание смеси поможет активировать дрожжи и сохранить тесто достаточно теплым, чтобы оно начало подниматься, пока оно отдыхает.

КОМБАЙН. Постепенно добавляйте молочную смесь в мучную смесь. Добавьте яйцо и перемешивайте до образования мягкого и липкого теста. Возможно, вам придется добавить еще чайную ложку муки, если тесто слишком липкое или не сходит с краев.

ПОД. Теперь прекратите то, что вы делаете, и включите духовку на 200 градусов . Даем рулетам подняться в теплой духовке.

ТЕСТО. Если вы используете настольный миксер, включите крюк для теста и установите самый низкий уровень замеса на 4 минуты или пока тесто не станет эластичным, или месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 3-4 минут. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять на столе в течение 5 минут. Пластиковая пленка должна запотеть, это именно то, что вам нужно.

ФОРМА. После того, как тесто остынет, раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности до тех пор, пока оно не станет равным прямоугольнику размером 16 × 9 дюймов. Он не обязательно должен быть идеальным, мой был слегка округлым. Приготовьте начинку, смешав в небольшой миске все ингредиенты, кроме масла. Сверху раскатать тесто намазать сливочным маслом, затем накрыть начинкой. Плотно раскатать тесто и разрезать на 12 порций.

БЫСТРЫЙ ПОДЪЕМ. Поместите булочки с корицей в слегка смазанную маслом форму для запекания 9 × 13 и аккуратно прижмите сверху кусок алюминиевой фольги.Выключите духовку (НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ЭТОТ ШАГ!) И поместите закрытые булочки внутрь, чтобы они поднялись на 25 минут. Они должны увеличиться вдвое. Выньте булочки из духовки и включите духовку на 375 градусов.

ВЫПЕЧКА + СЕРВИС. После нагрева выпекайте булочки в течение 15-18 минут или до тех пор, пока середина не станет светло-золотистой. Выньте их из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут перед замораживанием. Приготовьте глазурь, пока булочки остывают, а затем распределите сверху.

Советы по рецептам

• Ручной или миксер: У вас есть два варианта изготовления этих рулонов. №1 вручную или №2 с помощью настольного миксера. Поскольку у меня есть KitchenAid, я использовал его… но работает любой метод.
• Молоко + вода? Мне нравится использовать сочетание молока и воды, потому что я считаю, что лишний жир из молока — это то, что делает сладкие булочки такими вкусными.
• Трюк с зубной нитью: Для резки теста используйте зубную нить.Я также разрезаю его пополам, затем на четверти и т. Д. Таким образом, все мои кусочки будут одинакового размера (у вас может быть несколько меньших кусочков с концов, просто разложите их вокруг больших рулонов).
• Размер сковороды: Выпекайте роллы на противне 9 × 13 или на двух противнях 8 × 8.
• Температура: Убедитесь, что смесь сахара, масла, воды и молока не слишком горячая, когда вы добавляете ее в смесь муки. Если масло полностью растопилось и смесь закипает, дайте ему немного остыть, чтобы оно не убило дрожжи.
• Коричневый сахар: Коричневый сахар — один из главных ингредиентов в этом рецепте, и вы можете использовать его как светло-, так и темно-коричневого цвета. Темно-коричневый сахар содержит больше патоки и будет иметь более сильный и сладкий вкус.
• Изюм: Чтобы немного перемешать, вы можете добавить немного изюма в начинку перед тем, как все свернуть, вы также можете посыпать нарезанные орехи пекан или грецкие орехи поверх рулетов после того, как вы их заморозите.
• Глазурь: Чтобы приготовить их с глазурью из сливочного сыра, вы можете найти отличный рецепт здесь: Мини-булочки с корицей и глазурью из сливочного сыра

Сохранение информации

Чтобы сделать утро еще проще, можно приготовить их накануне , положить их в кастрюлю, плотно накрытую полиэтиленовой пленкой, и хранить в холодильнике.На следующий день нагрейте их в духовке, нагретой до 200 градусов, затем выключите примерно на 30-60 минут, чтобы они поднялись, а затем запекайте, как указано.

Эти булочки с корицей за 1 час лучше всего подавать теплыми. На следующий день я нагреваю свои 30-40 секунд в микроволновой печи, чтобы они были нежными и горячими в центре.

СОХРАНИТЬ оставшиеся булочки с корицей в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре в течение 2 дней. FREEZE поместите их в пакеты для морозильной камеры и храните около месяца.Дайте им разморозиться при комнатной температуре и снова разогрейте в духовке или микроволновке.

Это просто: ЗАМОРОЗИТЬ тесто для булочек с корицей , прежде чем оно поднимется. На этом этапе плотно заверните емкость в полиэтиленовую пленку и фольгу. Держите их в морозилке 3 месяца. Когда они будут готовы к употреблению, дайте им оттаять и подняться, прежде чем запекать, как обычно.

Другие сладкие роллы можно найти по адресу:

. Распечатать рецепт

• 2 3/4 стакана универсальной муки
• 1/4 стакана сахара
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 пакет быстрорастворимых дрожжей — 2 ¼ чайной ложки
• 1/2 стакана воды
• 1/4 стакана цельное молоко
• 1 чайная ложка соли

Для начинки

• 2/3 стакана коричневого сахара
• 1/4 стакана масла — комнатная температура
• 1 столовая ложка молотой корицы
• 3/4 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 / 4 чайных ложки миндального экстракта

Для ванильной глазури

• 1 1/2 стакана сахарной пудры
• 1/4 стакана топленого масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2-3 столовые ложки молока

• В большой миске или чаше миксера смешайте муку, дрожжи и соль.

• В небольшой миске (или стеклянной мерной чашке), пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте сахар, масло, воду и молоко. Нагрейте в микроволновой печи, пока смесь не станет горячей, а масло почти не растает (в моей микроволновой печи на ВЫСОКОМ режиме потребовалось около 1 минуты 30 секунд). Постепенно добавляйте молочную смесь в мучную смесь. Добавьте яйцо и перемешивайте до образования мягкого и липкого теста.

• Разогрейте духовку до 200 градусов.

• При использовании настольного миксера переключитесь на крюк для теста и установите самый низкий уровень замеса на 4 минуты или пока тесто не станет эластичным, или месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 3-4 минут.Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять на столе в течение 5 минут.

• После того, как тесто остынет, раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности до тех пор, пока оно не станет равным прямоугольнику размером 16 × 9 дюймов. Приготовьте начинку, смешав в небольшой миске все ингредиенты, кроме масла. Сверху раскатать тесто намазать сливочным маслом, затем накрыть начинкой. Плотно раскатать тесто и разрезать на 12 порций. Мне нравится использовать для этого зубную нить … Я разрезаю ее пополам, затем на четверть и т. Д.Таким образом, все мои кусочки будут одинакового размера (у вас может быть несколько меньших кусочков с концов, просто разложите их вокруг больших рулонов).

• Поместите булочки в слегка смазанную маслом форму для выпечки 9 × 13 и осторожно прижмите сверху кусок алюминиевой фольги. Выключите духовку и поместите закрытые булочки внутрь, чтобы они поднялись на 25 минут.

• Выньте булочки из духовки и включите духовку на 375 градусов. После нагревания снимите фольгу и запекайте булочки в течение 15-18 минут или до тех пор, пока центры не станут золотисто-коричневыми.

• Выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут перед замораживанием. Пока булочки остывают, приготовьте глазурь, смешав все ингредиенты в небольшой миске и взбивая вручную или ручным миксером до получения однородной массы. Распределите по верхушкам рулетов.

— Я всегда добавляю в начинку «намек» на экстракт миндаля… именно так моя мама всегда делала начинку. Смело используйте только экстракт ванили или только экстракт миндаля.
-Если вы живете в сухом месте или у вас проблемы с быстрым высыханием выпечки, вы можете заполнить отдельную форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов кипятком и поставить на самую нижнюю решетку в духовке прямо перед тем, как расстегивать роллы (поставьте их в теплую духовку, чтобы они поднялись).Это гарантирует, что рулеты останутся влажными и эластичными. Вы будете держать воду в духовке, пока они не запекутся.

Порция: 12 г | Калории: 325 ккал | Углеводы: 54 г | Белок: 4 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 40 мг | Натрий: 292 мг | Калий: 68 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 31 г | Витамин А: 324 МЕ | Кальций: 34 мг | Железо: 2 мг

простых булочек с корицей — всего 4 ингредиента!

Как сделать легкие булочки с корицей дома всего из 4 ингредиентов — липкие булочки с корицей за считанные минуты, без дрожжей!

Самые простые булочки с корицей в мире

На изготовление этих волшебных мягких булочек с корицей нужно на меньше часа — от начала до конца !

Не сидеть на ночь, не ждать, пока поднимется тесто, и они получаются такими же вкусными, как домашние булочки с корицей с нуля, без всякой работы!

В тренде: печенье «снежный ком» — они тают во рту

Лучший рецепт рулета с корицей

Простой

4 Состав

Отлично подходит для толпы

Сделано за 30 минут или меньше

Вы получите лучшее из обоих миров с этим простым рецептом булочки с корицей: метод быстрого осветления позволяет полностью пропустить этапы дрожания и расстойки, а вкус и текстура заставят гостей почувствовать, что липкая сладкая выпечка пришла прямо из местного Cinnabon!

См. Также: Как приготовить сладкий картофель

Так как же сделать булочки с корицей всего из 4 ингредиентов?

Это действительно тесто для пиццы!

Вы знаете тесто для пиццы, которое они продают в охлаждаемых магазинах, таких как Whole Foods, Trader Joes и Wegmans? Его вполне можно использовать вместо домашнего теста для булочек с корицей.

Вы можете купить цельнозерновую или обычную пшеницу, обычно она тоже веганская (хотя веганы всегда должны проверять ингредиенты, чтобы быть уверенным).

Или вы можете приготовить собственное тесто дома — мне нравится этот рецепт веганской пиццы — и заморозить его на черный день.

У меня даже получилось, когда я сделал булочки из безглютенового теста для пиццы. (Это не обязательно означает, что на каждые безглютенового теста для пиццы будут работать, но это доказывает, что можно сделать их безглютеновыми, используя трюк с тестом для пиццы.)

Я не пробовал рецепт с тестом для пиццы с миндальной мукой, и в настоящее время у меня нет рецепта кето-булочки с корицей в блоге (может мне стоит его приготовить ?!), но вы определенно можете добавить корицу в тесто для этих кето Кексы и заморозить их с глазурью из сливочного сыра для фантастического легкого и легкого низкоуглеводного булочка с корицей без дрожжей.

Булочки с корицей никого не должны упускать из виду!

Рецепты глазури для рулетов с корицей

У вас есть много вариантов!

Глазурь из сливочного сыра: Взбейте 8 унций сливочного сыра или веганский сливочный сыр комнатной температуры с 4 унциями сливочного масла, 2 стаканами сахарной пудры и 1 чайной ложкой чистого экстракта ванили.При необходимости добавьте немного молока по выбору.

Глазурь для рулетов с корицей: Смешайте 1 1/2 стакана сахарной пудры или сахарной пудры без сахара с 2-4 столовыми ложками молока на выбор. Взбейте ингредиенты, чтобы образовалась глазурь. Полить ложкой булочки.

Другие идеи для глазури: Не стесняйтесь добавлять в булочки глазурь, купленную в магазине, топленое миндальное или кокосовое масло (мой личный фаворит), или вы даже можете оставить их простыми для здорового завтрака, который будет иметь такую ​​же сладость, как и кекс.

Остатки глазури? Используйте его на Шоколадно-банановый хлеб

Простой трюк с булочкой с корицей

Это мой любимый трюк с легкими булочками с корицей:

Нарежьте ломтики ПЕРЕД рулеткой.

Выложив начинку на тесто, нарежьте его ломтиками перед скатыванием, чтобы не беспокоиться о том, что начинка сочится и растечется по всему месту.

Попробовав этот способ, вы никогда не вернетесь к методу ниток или зубной нити, потому что этот простой трюк значительно упрощает весь процесс — не говоря уже о том, что он менее беспорядочный!

Как приготовить булочки с корицей

Начните с раскатывания теста на посыпанной мукой поверхности (здесь подойдет любая мука).

Он слишком липкий, чтобы кататься, просто добавьте немного больше выбранной муки, понемногу. Раскатайте тесто очень тонко — лучше всего чуть меньше 1/4 дюйма. Затем сверху выкладываем оставшиеся ингредиенты.

Нарежьте длинные полоски ножом. Скатайте каждую как можно плотнее и выложите невыпеченные булочки в смазанную маслом форму для запекания. Разогрейте духовку до 400 F.

Выпекать 20 минут, затем заморозить по желанию.

Рецепт был взят из моих веганских булочек с корицей.

• 16 унций теста для пиццы
• 2 столовые ложки размягченного сливочного или кокосового масла, или яблочного пюре для обезжиренного
• 3 столовые ложки сахара, нерафинированного или подслащенного сахара по желанию
• 2-3 ​​чайные ложки корицы

• См. Примечания к посту выше, чтобы узнать, какие типы теста для пиццы подойдут.Чтобы сделать булочки с корицей: Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности (подойдет любая мука, даже кокосовая). Если тесто слишком липкое для раскатывания, просто добавляйте больше выбранной муки понемногу. Раскатайте очень тонко (идеально под 1/4 дюйма). Сверху выложить оставшиеся ингредиенты. Нарежьте длинные полоски, затем скатайте каждую как можно плотнее. Выложить на смазанную маслом форму для запекания. Разогрейте духовку до 400 F. Выпекайте 20 минут. Рецепты глазури перечислены выше. Если вы попробуете рецепт, обязательно просмотрите или оцените его ниже! View Nutrition Facts

Более простые рецепты завтрака

Ночная овсянка

Кексы с яблочным пюре

Здоровый банановый хлеб

Банановые кексы без муки для блендера

Простой рецепт фраппучино

Овсяное молоко — все, что вам нужно знать

Веганский лимонный хлеб

Простые булочки с корицей | Lovefoodies

Легкие булочки с корицей.Восхитительно сладкая, мягкая липкая булочка с великолепной ванильной глазурью. Они такие восхитительные, теплые из духовки с добавлением кленового сиропа!

Легкие булочки с корицей. Эти сладкие роллы невероятно легко приготовить. На это уходит немного времени, потому что вы должны подождать, пока они поднимутся, но как только вы откусите первый кусочек этих мягких, сладких, липких булочек, наполненных восхитительным вкусом корицы и чудесной ванильной глазурью сверху, вы поймете, что ожидание было долгим. оно того стоит!

Этим восхитительным рецептом щедро поделилась одна из наших великих поваров Карина.Она всегда придумывает отличные рецепты, и здесь у нас есть легкие булочки с корицей от Карины с прекрасной ванильной глазурью.

Эти булочки действительно мягкие, липкие и сладкие, так что если вы любите липкие булочки, они для вас!

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Первоисточник этого замечательного рецепта был взят из поваренной книги «Основы выпечки» Уильямса-Сономы.

Время подготовки

3 1/2 часа

Время приготовления

20-25 минут (приблизительно)

Урожайность

16 рулонов

Состав

Тесто

5 чайных ложек активных сухих дрожжей
1 стакан или 250 мл подогретого цельного молока
1/2 стакана или 125 г сахарного песка
3 больших яйца
5 1/2 стакана или 845 г универсальной (простой) муки плюс дополнительный компонент для опудривания
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка молотого булава
Тертая цедра 1 апельсина
1/2 стакана или 125 г несоленого масла, комнатная температура

Начинка и глазурь для яиц

6 столовых ложек сахара-песка
2 чайные ложки молотой корицы
1/4 стакана или 60 г несоленого сливочного масла, растопленного для чистки щеткой
1 большое взбитое яйцо

Ванильная глазурь

1/2 стакана или 60 г Кондитерские изделия (глазурь) просеянный сахар
1/4 стакана или 60 мл Густых (двойных) сливок
1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

1. В чаше миксера растворите дрожжи в теплом молоке и дайте им постоять до образования пены, около 5 минут. Затем добавьте сахарный песок, яйца, муку, соль, мускат, цедру апельсина и масло.

2. Замесите тесто крючком на низкой скорости. Добавьте немного больше муки, чтобы тесто отошло от стенок миски через несколько минут замешивания. Месить, пока тесто не станет эластичным и гладким, около 5-7 минут. Затем достаньте тесто из миски.

3. Сформируйте из теста шар и переложите в слегка смазанную маслом миску.Накройте и дайте подняться в теплом месте без сквозняков, пока оно не увеличится вдвое. Примерно от 1,5 до 2 часов.

4. Для приготовления начинки в небольшой миске перемешайте сахарный песок и корицу и отставьте. Выстелите половину листа противня или противень без ободка пергаментной бумагой.

5. Взбейте тесто и вытащите его на посыпанную мукой рабочую поверхность. Разрежьте тесто пополам, присыпьте его пылью и раскатайте в прямоугольник размером примерно 10 на 16 дюймов. Смажьте поверхность прямоугольника половиной растопленного сливочного масла, затем равномерно посыпьте половину сахарной смеси с корицей.

6. Начиная с самой дальней стороны от вас, сверните прямоугольник, чтобы получилось длинное бревно.

7. Разрежьте бревно на 8 ломтиков толщиной около 2 дюймов каждый. Положите на половину подготовленной сковороды кружочки, разрезанные стороной вверх, бок о бок, едва касаясь друг друга.

8. Повторите шаги 5–7 для второй половины теста.

9. Слегка накройте рулеты кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте, пока они не увеличатся вдвое и не станут губчатыми на ощупь.Примерно 30-40 минут.

10. Разогрейте духовку до 400 F или 200 C.

11. Слегка смазать булочки взбитым яйцом и выпекать до золотистого цвета. Примерно 20-25 минут. Проверьте, сделано ли это, вставив зубочистку в центр рулона и посмотрите, выходит ли он чистым.

12. Непосредственно перед тем, как булочки будут готовы, приготовьте ванильную глазурь. В небольшой миске смешайте кондитерский сахар, сливки и ваниль, пока все не растворится и смесь не загустеет.

13. Дайте рулетам немного остыть в сковороде, затем смажьте глазурью, пока они еще теплые. Тогда они готовы к подаче. Полейте их кленовым сиропом, когда они еще теплые из духовки, и ешьте. Вкусный! Пожалуйста, наслаждайтесь!

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем посте. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Карточка рецепта

Состав

Тесто

• 5 ч.л. активных сухих дрожжей
• 1 чашка или 250 мл подогретого цельного молока
• 1/2 стакана или 125 г сахарного песка
• 3 больших яйца
• 5 1/2 стаканов или 845 г универсальной муки плюс дополнительный компонент для опудривания, обычная
• 2 ч.л. соли
• 1 чайная ложка молотой булавы
• Тертая цедра 1 апельсина
• 1/2 стакана или 125 г несоленого масла, комнатная температура

Начинка и глазурь для яиц

• 6 столовых ложек сахара-песка
• 2 ч. л.молотой корицы
• 1/4 стакана или 60 г несоленого сливочного масла, растопленного для чистки щеткой
• 1 большое взбитое яйцо

Ванильная глазурь

• 1/2 стакана или 60 г Сахар для кондитерских изделий просеянный, глазурь
• 1/4 стакана или 60 мл Heavy Cream, двойные
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

1. В чаше миксера растворите дрожжи в теплом молоке и дайте им постоять до образования пены, около 5 минут.Затем добавить сахарный песок, яйца, муку, соль, мускат, цедру апельсина и масло.
2. Месите тесто крючком на низкой скорости. Добавьте немного больше муки, чтобы тесто отошло от стенок миски через несколько минут замешивания. Месить, пока тесто не станет эластичным и гладким, около 5-7 минут. Затем достаньте тесто из миски.
3. Сформируйте из теста шар и переложите в слегка смазанную маслом миску. Накройте и дайте подняться в теплом месте без сквозняков, пока оно не увеличится в размере вдвое. Примерно от 1,5 до 2 часов.
4. Для приготовления начинки в небольшой миске перемешайте сахарный песок и корицу и отставьте. Выстелите половину листа противня или противень без ободка пергаментной бумагой.
5. Взбейте тесто и переверните его на посыпанную мукой рабочую поверхность. Разрежьте тесто пополам, присыпьте его пылью и раскатайте в прямоугольник размером примерно 10 на 16 дюймов. Смажьте поверхность прямоугольника половиной растопленного сливочного масла, затем равномерно посыпьте половину сахарной смеси с корицей.
6. Начиная с самой дальней стороны от вас, сверните прямоугольник, чтобы получилось длинное бревно.
7. Разрежьте бревно на 8 ломтиков толщиной около 2 дюймов каждый. Положите на половину подготовленной сковороды кружочки, разрезанные стороной вверх, бок о бок, едва касаясь друг друга.
8. Повторите шаги 5–7 для второй половины теста.
9. Слегка накройте рулоны кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте, пока они не увеличатся вдвое и не станут губчатыми на ощупь. Примерно 30-40 минут.
10. Разогрейте духовку до 400 F или 200 C.
11. Слегка смажьте булочки взбитым яйцом и запекайте до золотистого цвета.Примерно 20-25 минут. Проверьте, сделано ли это, вставив зубочистку в центр рулона и посмотрите, выходит ли он чистым.
12. Непосредственно перед тем, как булочки будут готовы, приготовьте ванильную глазурь. В небольшой миске смешайте кондитерский сахар, сливки и ваниль, пока все не растворится и смесь не загустеет.
13. Дайте рулетам немного остыть на сковороде, затем смажьте глазурью, пока они еще теплые. Тогда они готовы к подаче. Пожалуйста, наслаждайтесь!

Информация о питании:

Выход: 16 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 399 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 8 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 77 мг Натрий: 324 мг Углеводы: 61 г Волокно: 2 г Сахар: 20 г Белки: 8 г

Информация о питании не всегда точна

Обезьяний хлеб с пеканом и карамелью, простой рецепт его приготовления. Кусочки хлеба, покрытые липкой карамелью, с добавлением шоколадной крошки и орехов пекан, запеченные на сковороде. Отличный рецепт хлеба с использованием покупного печенья.

Продолжить чтение

Swirly Bread с апельсином и корицей
…. Боже мой! Очень мягкий, липкий, вкусный! Удачной выпечки!

Продолжить чтение

Оранжевый хлеб бриошь, роскошно мягкий и маслянистый, с оттенком апельсина повсюду.Отлично подходит для закусок, бутербродов, французских тостов или просто есть в теплом виде из духовки.

Продолжить чтение

Хлеб с корицей и изюмом. Хороший легкий хлеб, который можно приготовить на хлебопечке или в духовке. Вкусные поджаренные и теплые с небольшим количеством масла. Это также замечательно для приготовления французских тостов, ВКУСНО!

Продолжить чтение

Swirly Bread с черничным кремом и сыром, приготовленный с нуля, легкий сладкий рецепт хлеба.Мягкие, липкие, сливочные рулетики с сочными нотками черники. Идеально подходит для курортного сезона

Продолжить чтение

Легкие, пушистые, мягкие булочки с ванильным заварным кремом. Ешьте эти сладкие булочки холодными или теплыми, я люблю их прямо из духовки! Также подходит для морозильной камеры

Продолжить чтение

Hot Cross Buns — это восхитительный мягкий сладкий рулет со специями, который традиционно готовится на Пасху, просто рассыпанный и намазанный маслом и джемом.Их приятно есть в теплом виде из духовки или поджаривать. В настоящее время ими пользуются круглый год! Очень легко приготовить и подходит для заморозки.

Продолжить чтение

Липкие булочки со сливочно-сырным миндалем и изюмом. Эти восхитительные роллы такие вкусные, с молотым миндалем, изюмом и сливочным сыром, благодаря чему они становятся мягкими, липкими и сладкими!

Продолжить чтение

ХЛЕБ АЛОХА! Я сделал рецепт для вас очень простым, булочки сладкие, мягкие и о да….. они даже говорят «Алоха», когда вы кусаете их!

Продолжить чтение

Рогалики в Монреальском стиле. Замечательный мягкий, более сладкий рогалик. Легко следовать инструкциям и также подходит для морозильной камеры!

Продолжить чтение

Булочки с корицей и кленовым сиропом пекан. Они такие вкусные! Мягкие липкие булочки с начинкой из орехов пекан и восхитительного кленового сиропа. Прекрасно подается в теплом виде из духовки!

Продолжить чтение

Мягкие булочки с корицей | Выпечка короля Артура

Чтобы приготовить танчжун: Смешайте все ингредиенты закуски в небольшой кастрюле и взбивайте, пока не останется комков.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите смесь, постоянно взбивая, пока она не загустеет, а на дне сковороды не останется линий. Это, вероятно, займет всего минуту или около того. Снимите с огня и отставьте на несколько минут.

Для приготовления теста: Взвесьте муку; или отмерьте его, аккуратно переложив ложкой в ​​чашку, а затем сместив излишки.Смешайте танчжун с оставшимися ингредиентами теста, пока все не соединится. Дайте тесту отдохнуть под крышкой 20 минут; это даст муке возможность впитать жидкость, что облегчит замешивание.

Через 20 минут замесите тесто вручную, миксером или хлебопечкой, чтобы получилось гладкое, эластичное, немного липкое тесто.

Совершенствуйте свою технику

Блог

Булочки с корицей

Автор PJ Hamel

Сформируйте из теста шар и оставьте его в слегка смазанной маслом миске на 60–90 минут, пока оно не станет пухлым, но необязательно вдвое большим.

Для приготовления начинки: Смешайте коричневый сахар и корицу, перемешивая, пока корица полностью не распределится.

Осторожно спустите поднявшееся тесто, разделите его пополам и сформируйте из каждого кусочка грубый прямоугольник.

Работая по одному куску, раскатайте тесто в прямоугольник размером 18 x 8 дюймов.

Посыпать раскатанное тесто половиной начинки.

Начиная с длинного края, раскатайте тесто в бревно. Швом внизу разрежьте бревно на 12 ломтиков по 1 1/2 дюйма каждый.

Повторите то же самое со вторым куском теста и оставшейся начинкой.

Слегка смажьте противень 9 x 13 дюймов. Разложите булочки по сковороде.

Накройте сковороду и дайте рулетам подняться в течение 45–60 минут, пока они не загромождаются и не станут достаточно пухлыми.

Пока булочки поднимаются, разогрейте духовку до 350 ° F с решеткой в ​​нижней трети.

Раскройте булочки и выпекайте их в течение 22–25 минут, пока они не затвердеют. Они могли быть едва подрумяненными; это нормально. Эти булочки лучше запекать недо, чем запекать слишком долго. Их внутренняя температура в центре должна быть около 188 ° F.

Пока булочки запекаются, перемешайте ингредиенты для глазури, добавив молока, чтобы получилась густая пастообразная глазурь.Глазурь должна быть достаточно жесткой, примерно по консистенции размягченного сливочного сыра.

Выньте булочки из духовки и переверните их из формы на решетку. Намазать их глазурью; он частично растает в рулонах.

Подавайте булочки теплыми. Храните полностью прохладные булочки пару дней при комнатной температуре или заморозьте до 1 месяца.

Очень хорошие булочки с корицей

Эти невероятно хорошие домашние булочки с корицей запекаются и становятся большими, мягкими и очень пушистыми. Благодаря небольшой помощи кухонного комбайна, они просты в приготовлении и имеют роскошную маслянистую текстуру. Пусть вас не пугают булочки с корицей или длина нашего рецепта, эти булочки можно приготовить за несколько часов или превратить в булочки с корицей на ночь. Перейти к рецепту мягких булочек с корицей

Как сделать булочки с корицей с нуля

Когда я впервые подумал о том, чтобы сделать домашние булочки с корицей, я немного испугался. Затем, когда мы наткнулись на этот простой метод, меня зацепило.Теперь я оглядываюсь на свои заботы и качаю головой. Эти роллы легко сделать, и я знаю, что это под силу каждому!

Что вам понадобится

Ингредиенты, необходимые для этих простых булочек с корицей, несложны, и, вероятно, некоторые из них уже есть на вашей кухне. Позвольте мне быстро провести вас по ним, помните, полный список ингредиентов с указанием количества находится в рецепте ниже.

Мука — Мы используем универсальную муку, но хлебная мука работает в этом рецепте. (Некоторые рецепты на самом деле рекомендуют хлебную муку, поскольку она должна сделать булочки еще более нежными внутри.)

Молоко — Теплое молоко — это начало нашего теста, которое помогает сделать булочки мягкими внутри.

Дрожжи — Для изготовления этих булочек мы используем активные сухие дрожжи.

Сахар — В нашем рецепте используются гранулированный, коричневый сахар и сахарная пудра. В тесто добавляют сахарный песок, а также коричневый сахар, используемый для начинки из сахара с корицей.Наша глазурь — это сахарная пудра.

Сливочное масло — Мы используем довольно много масла для этих булочек, и именно поэтому эти рулеты так чертовски хороши на вкус.

Специи — Вы не можете есть булочки с корицей без корицы, но мы также добавляем немного кардамона и мускатного ореха в нашу сахарную начинку с корицей. Они делают рулеты невероятно вкусными.

Сливочный сыр и сливки — Для глазури сверху у вас есть несколько вариантов. Мне нравится простая глазурь из сливочного сыра, но мы также рассказали, как приготовить простую ванильную глазурь в рецепте ниже.

Изготовление рулонов

Секрет этих простых булочек с корицей — это кухонный комбайн . Это делает тесто быстрым. Идея использования кухонного комбайна была вдохновлена ​​Джеймсом Бирдом, который рассказал, как использовать кухонный комбайн для приготовления теста для булочек. Бриошь — это маслянистое небесное тесто, которое при выпекании становится мягким и насыщенным в середине.

Борода позволяет нам приготовить тесто, похожее на бриошь, с гораздо меньшими усилиями и затратами времени, чем обычно. Это также идеальное тесто для приготовления булочек с корицей.

Вот основные этапы приготовления булочек с корицей. Я знаю, что дрожжевой хлеб поначалу может немного пугать, но не волнуйтесь. Этот метод прост и увлекателен!

Сделайте тесто: Нарежьте масло на муку с помощью кухонного комбайна — это то, с чего мы начинаем готовить безупречное тесто для пирогов. Затем добавьте смесь дрожжей, молока и сахара, а также взбитые яйца. Перемешивайте, пока не образуется тесто. Тесто будет немного липким, не пугайтесь.

Быстро замесить тесто: Нет необходимости замешивать это тесто в течение длительного времени.Все, что нам нужно сделать, это перемешать тесто, пока оно не превратится в шар. Посмотрите наше видео, чтобы увидеть, как мы это делаем. Это займет всего несколько минут, обещаю.

Дать тесту подняться: У вас есть два варианта. Во-первых, вы можете дать тесту подняться при комнатной температуре, это займет от 60 до 90 минут. Во-вторых, вы можете поместить тесто в холодильник и дать ему медленно подняться в течение ночи. Если вы выберете вариант на ночь, вам нужно будет дать тесту приблизиться к комнатной температуре, прежде чем раскатывать его.

Приготовить сахарную начинку с корицей: Это, наверное, моя любимая часть (я всегда пробую немного пробовать начинку). Я люблю размягчать масло в микроволновой печи до тех пор, пока оно почти не растает, а затем добавляю коричневый сахар и сахарный песок, много корицы, кардамона и мускатного ореха. Использование обоих сахаров придает приятную текстуру, но вы можете использовать 100% коричневый сахар, если хотите.

Сформируйте булочки: Раскатайте тесто, намажьте (вкусную) начинку с корицей и скатайте.Нарежьте булочки и выложите на блюдо с маслом. Отложите булочки, чтобы они поднялись еще за 30 минут до выпекания.

Выпекать булочки и глазурь: Булочки запекаются в духовке на 20–30 минут. Остудите их немного, чтобы они не были слишком горячими, а затем полейте сверху глазурью.

Приготовление булочек с корицей меньшего или большего размера

Как вы можете видеть из нашего видео и фотографий, мы любим делать большие высокие булочки с корицей. Это не означает, что нет гибкости в том, сколько бросков вы решите сделать.Все дело в размере вашей формы для запекания.

В зависимости от того, сколько рулетов вы планируете сделать, вам также потребуется отрегулировать размер раскатанного теста и толщину каждого ломтика. Вот руководство, которое поможет вам определить, сколько рулетов вам нужно нарезать, чтобы они уместились на сковороде?

Сделать 6 больших рулонов:

• Используйте небольшую прямоугольную форму для выпечки размером примерно 6 на 9 дюймов, форму для выпечки хлеба 5 на 9 дюймов или круглую форму для выпечки диаметром 8 дюймов (булочки поднимаются и выпекаются по размеру формы).
• Раскатайте тесто до квадрата размером примерно 12 на 12 дюймов и разрежьте на 6 равных рулонов шириной примерно 2 дюйма.

Сделайте от 8 до 9 рулонов немного меньшего размера:

• Используйте 8-дюймовую или 9-дюймовую круглую форму для выпечки или квадратную форму для выпечки 8 или 9 дюймов. Вы также можете использовать 9-дюймовую тарелку для пирога.
• Раскатайте тесто до квадрата размером примерно 13 на 13 дюймов и разрежьте на 9 равных рулонов шириной примерно 1,5 дюйма.

Сделать 12 рулонов меньшего размера:

• Удвойте рецепт и используйте форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов или четверть листа (9 дюймов на 13 дюймов).
• Раскатайте тесто в форме прямоугольника размером примерно 18 на 12 дюймов и разрежьте на 12 равных рулонов шириной около 1 1/2 дюйма.

Помните, что, как правило, булочки с подъёмом и выпечкой подходят для любой формы, которую вы используете, поэтому, если между каждым булочкой есть пространство перед выпечкой, они должны разложиться в духовке. Кроме того, время выпечки может немного отличаться в зависимости от размера ваших рулетов. Используйте наш рецепт в качестве руководства, но следите за булочками, когда они выпекаются.

6 больших и высоких булочек с корицей в форме для запекания размером 6 на 9 дюймов

Ночные булочки с корицей

Этот рецепт позволяет сделать булочки с корицей в течение нескольких часов или вы можете сделать булочки с корицей на ночь. Есть два общих варианта ниже?

ВАРИАНТ №1: Поднять тесто на ночь. Делая булочки на ночь, накануне вечером сделайте две вещи:

• Сделайте тесто , поместите его в закрывающийся пластиковый пакет и дайте ему медленно подняться в холодильнике на ночь.
• Сделать заливку . Вы можете оставить его на прилавке на ночь или в холодильнике. Если вы все же заморозите начинку, на следующее утро она должна будет достичь комнатной температуры, чтобы ее можно было намазывать.

На следующее утро мы раскатываем, нарезаем и выпекаем булочки. Вы можете приготовить глазурь, пока они запекаются.

ВАРИАНТ № 2: Просыпайтесь полностью собранными рулонами! Делая булочки на ночь, сделайте накануне эти три вещи:

• Следуйте приведенному ниже рецепту, включая расстойку теста при комнатной температуре.
• Заполнить и раскатать тесто и нарезать рулетами.
• Поместите булочки в форму для запекания и плотно накройте полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой, смоченной небольшим количеством растопленного масла. Поставьте булочки в холодильник на ночь. Плотно завернуть булочки очень важно, так как открытое тесто высыхает за ночь.

На следующий день достаньте булочки из холодильника и дайте им остыть до комнатной температуры перед выпечкой.

Советы Адама и Джоанны для успеха

Не нужно бояться, когда готовишь себе партию домашних булочек с корицей. В ходе тестирования мы научились нескольким приемам, которые помогут упростить процесс:

1. Проверить дрожжи .Если после нескольких минут сидения с теплым молоком дрожжи не закипают, это бесполезно. Посмотрите наше видео, чтобы увидеть, как выглядели наши дрожжи.
2. Не беспокойтесь, если тесто немного липкое . Мы добавляем много масла и яиц в это тесто для рулетов с корицей, что в значительной степени гарантирует, что тесто будет более липким. Работая с тестом, посыпьте рабочую поверхность и скалку мукой и используйте легкие прикосновения. Если тесто кажется непригодным для обработки или слишком мягким, охладите его в течение нескольких минут в морозильной камере или холодильнике.
3. Охладите тесто перед нарезкой рулетами . Мы обнаружили, что охлаждение скатанного теста перед нарезкой рулетом значительно упрощает получение идеального ломтика. Также пригодится острый нож (в некоторых рецептах рекомендуется нить без вкусовых добавок).
4. Добавьте немного жирных сливок перед выпеканием . Мы заметили, что этот совет появляется во многих рецептах, которые мы исследовали, и поэтому попробовали его. Булочки с корицей восхитительны без каких-либо дополнительных сливок, но если вы положите столовую ложку сливок на каждый рулет непосредственно перед выпечкой, верхняя часть станет блестящей, а середина и дно станут еще более липкими.

Упрощенные рецепты выпечки

Невероятно хорошие булочки с корицей

• PREP 2 часа
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 30 минут
• ИТОГО 2 часа 30 минут

Метод приготовления этих булочек с корицей основан на популярном трюке из булочки. процессор, совместно используемый талантливыми поварами, включая Джеймса Бирда, Джулию Чайлд и Джека Пепина. Кухонный комбайн значительно сокращает время на подготовку.

Примечание по калибровке: существует гибкость, когда речь идет о том, сколько рулонов вы решите сделать. Все дело в размере вашей формы для запекания. Взгляните на нашу статью выше, чтобы узнать, как приготовить 6 больших, 9 средних и 12 маленьких булочек с корицей.

На 6 больших рулетов

Посмотрите, как мы Приготовим рецепт

Вам понадобится

Тесто

1/4 стакана (60 мл) цельного молока

3 столовые ложки плюс 1 чайная ложка (38 г) сахарного песка, разделенного на части

2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей (один пакет на 1/4 унции)

2 стакана плюс 2 столовые ложки (268 г) универсальной муки или хлебной муки

1/2 чайной ложки мелкой морской соли

1/2 чайной ложки молотой корицы

6 столовых ложек (85 г) холодного несоленого сливочного масла, плюс еще для сковороды

2 крупных взбитых яйца

1/4 стакана (60 мл) жирных сливок для заливки булочек перед выпечкой, по желанию

Начинка с корицей

6 столовых ложек (85 г) несоленого масла

1/4 стакана (50 г) коричневого сахара, предпочтительно темно-коричневого сахара

2 столовые ложки (25 граммов) сахарного песка

1 столовая ложка молотой корицы

1/2 чайной ложки молотого кардамона, по желанию

Щепотка тертого мускатного ореха, по желанию

Крем-сырная глазурь

2 столовые ложки сливочного сыра, размягченного

2 столовые ложки жирных сливок

4 столовые ложки сахарной пудры

1/4 чайной ложки ванильного экстракта

Щепотка мелкой морской соли

Указания

• Сделайте тесто

Разогрейте молоко до температуры от 110 до 115 градусов по Фаренгейту.Если у вас нет термометра, чтобы проверить температуру молока, вы должны окунуть палец в подогретое молоко и подержать его там. Он должен быть немного теплым, но не горячим.

Добавьте теплое молоко, 1 чайную ложку сахарного песка и дрожжи в небольшую миску, затем несколько раз взбейте, чтобы смешать. Отложите на 10-15 минут. По истечении этого времени смесь должна иметь вид пузырящейся массы (смотрите наше видео). Если это не так, возможно, у дрожжей просрочен срок годности.

Тем временем всыпьте муку, 3 столовые ложки сахарного песка, соль и 1/2 чайной ложки корицы в чашу кухонного комбайна.Взбейте два-три раза, пока не получите однородную массу.

Разрежьте масло на 6 кусочков равного размера и рассыпьте их поверх мучной смеси. Взбивайте, пока масло не нарежется в муке. Смесь будет выглядеть как очень мелкая крошка.

Добавьте дрожжевую смесь и взбейте еще два раза, затем добавьте яйца и продолжайте перемешивать, пока большая часть теста не соберется в шар, который поднимется по стенкам миски. Тесто будет липким.

Переложите грубое тесто на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность.Скорее всего, вам понадобится лопатка, чтобы соскрести тесто, прилипшее к дну и стенкам чаши кухонного комбайна. Замесите тесто 1-2 минуты или до однородного состояния, при необходимости добавляя муку.

• Расстойка теста

Для рулетов, сделанных в тот же день, сформируйте из теста шар и затем поместите в большую, слегка смазанную маслом миску. Накройте чистым кухонным полотенцем и отложите в теплом месте, чтобы он увеличился вдвое, на 60–90 минут.

Или же, для булочек с корицей на ночь, поместите тесто в слегка смазанный маслом и плотно закрытый пластиковый пакет.Поставить в холодильник на ночь. Тесто медленно застынет в холодильнике в течение ночи. Утром дайте охлажденному тесту постоять при комнатной температуре на 5-10 минут перед раскатыванием.

• Подготовка начинки

Нагрейте сливочное масло (в микроволновой печи или на плите), пока оно почти не растает. Добавьте сахар, корицу, кардамон и мускатный орех. Отложите при комнатной температуре до тех пор, пока не понадобится. Масло слегка затвердеет.

• Соберите роллы

Смажьте маслом небольшую прямоугольную форму для выпечки или 8-дюймовую круглую форму для выпечки.Если ваше блюдо больше или вы планируете делать большее количество роллов меньшего размера, ознакомьтесь с нашими советами в статье выше. На видео и фотографиях мы использовали керамическую тарелку размером 9 на 6 дюймов.

Выложите поднявшееся тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте его в квадрат размером 12 на 12 дюймов. Ничего страшного, если с одной стороны он будет немного длиннее.

Смажьте тесто лишней мукой, а затем распределите смесь сахара с корицей и доведите смесь до краев.

Начиная с ближайшего к вам края, скатайте тесто в тугую спираль. Если концы выглядят немного зазубренными, очистите их, отрезав 1/2 дюйма с обоих концов рулона. Нарежьте рулет на 6 равных частей, примерно по 2 дюйма каждая. Если тесто слишком мягкое для разрезания, аккуратно переложите рулет на лист пергаментной бумаги и выложите на противень. Охладить в холодильнике 20 минут или заморозить 5 минут, а затем нарезать рулетами.

Разложите булочки на смазанной маслом сковороде.Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте примерно на 30 минут. Через 15-20 минут разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Советы Адама и Джоанны

• Хранение: ими, как и большинством булочек с корицей, лучше всего наслаждаться в день выпечки. Храните оставшиеся булочки до 2 дней при комнатной температуре или хорошо заверните и храните в морозильной камере до 1 месяца. Чтобы разогреть, нагрейте в духовке 350F до полного прогрева.
• Простая ванильная глазурь: взбейте около 1/4 стакана жирных сливок, 1/2 чайной ложки ванильного экстракта и 2–2 1/2 стакана сахарной пудры до однородного состояния.
• Пищевая ценность: Информация о питательной ценности, приведенная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1 большая булочка с корицей (1 из 6) / 554 калорий / 28,5 г общих жиров / 17 г насыщенных жиров / 133,1 мг холестерина / 240 мг / натрия.6 мг / углеводы 67,7 г / пищевые волокна 2,5 г / общее количество сахаров 31,5 г / белок 8,3 г

АВТОР: Adam and Joanne Gallagher

Булочки с корицей | Симпатичный. Простой. Милая.

Свежеиспеченные булочки с корицей, сделанные с нуля. Эти вкусные булочки — идеальный баланс между нежным, пушистым тестом и сладкой начинкой с корицей — наполнят ваш дом восхитительным запахом во время выпечки.

Прочтите этот пост, чтобы узнать, как приготовить идеальные булочки с корицей.

Вчера лил как сумасшедший дождь! Пока уютно укладывалась под одеяло и каждые 2 минуты переключала телеканалы, мне стало скучно. И голоден. Как всегда. Поэтому в холодный день я испекла то, что считала идеальной комфортной едой. Булочки с корицей!

Позвольте мне начать с того, что, хотя на приготовление булочек с корицей нужно время, на самом деле они не так сложны, как можно было бы подумать. Большую часть времени приходится ждать, пока поднимется тесто. Я обещаю вам — это настолько полезно, что к тому времени, когда первая партия, которую я сделал, закончилась, я хотел начать делать вторую.
Чем больше вы их делаете, тем проще становится.
Вывод: сделайте булочки с корицей как можно больше.

Эти булочки с корицей невероятно хороши. Такой мягкий и пушистый! А еще есть корица и сахар … Я использовал светло-коричневый сахар, чтобы придать ему больше карамельного вкуса. Когда вы впервые начнете намазывать его на раскатанное тесто, это может выглядеть как много сахара, но когда они закончат выпекать, вы убедитесь, что все в порядке. В конце концов, это сладкие булочки!

Давайте посмотрим, как мы производим этих детей, а?

Есть несколько этапов:

1. Сделайте тесто.Если у вас есть миксер с крючком для теста, он сделает за вас большую часть работы. Если нет, не волнуйтесь, это можно сделать вручную.
2. Пусть встанет! Этого боятся многие. Не будет. Ты можешь это сделать! 🙂
   Дайте сладким рулетам постоять в тепле в течение часа, пока они не увеличатся вдвое. Вы, наверное, думаете, что за тёплая среда, да? У меня для вас есть трюк, который подействует как амулет.
3. Закатай. С помощью скалки раскатайте тесто в прямоугольник.Намазать его топленым маслом и смесью сахара и корицы. Скатайте его в форму бревна и нарежьте отдельными рулетами. Выложите их в кастрюлю.
4. Время сна (для роллов). Дайте булочкам с корицей постоять в кастрюле 30-45 минут, пока они не увеличатся вдвое. Во второй раз еще проще!
5. Выпекать 25-30 минут. Я должен вас предупредить об этом. Ваш дом будет пахнуть пекарней Cinnabon. Вы не сможете сосредоточиться ни на чем другом, пока они не вынутся из духовки.

Теперь вернемся к началу.
Начните с опрыскивания сухих дрожжей теплой жидкостью (например, молоком / водой). Что такое теплый? 110F / 45C. Если у вас нет термометра, сделайте трюк с детским молоком. Вы знаете, когда вы наливаете каплю молока на руку, чтобы проверить, не слишком ли жарко (у меня нет детей, но есть племянницы). Если жидкость слишком горячая (более 130F), дрожжи погибнут. И мы не хотим, чтобы кто-нибудь умирал. Мой рецепт состоит из половины стакана воды и половины стакана молока, поэтому я смешал половину стакана горячей воды с половиной стакана холодного молока.Таким образом, она достигла нужной температуры (это будет работать только для этого рецепта. В других случаях вам просто нужно будет подогреть жидкость). Убедившись, что температура жидкости подходящая, посыпьте дрожжами теплую молочно-водную смесь. Оставьте на 10 минут. Дрожжи станут пенистыми.

Тем временем в отдельной миске (или миске миксера) смешайте все остальные ингредиенты, кроме муки. Добавьте дрожжевую смесь и перемешайте до однородности.Это можно сделать вручную или с помощью миксера на низкой скорости. Добавьте 3 стакана муки и перемешайте вручную деревянной ложкой или миксером на низкой скорости с помощью крючка для теста. Мешать, пока тесто не начнет собираться. На этом этапе вам, вероятно, потребуется добавить больше муки — по 2 столовые ложки за раз, пока тесто не станет гладким и не начнет отрываться от стенок миски. Для теста я использовал ровно 450 граммов муки — примерно 3¼ — 3½ стакана. Не используйте более 3½ стаканов.

После того, как вы добавили всю муку и тесто собралось, продолжайте замешивать тесто на низкой скорости в миксере в течение 5 минут или вручную на посыпанной мукой поверхности в течение 7-8 минут.Тесто должно быть гладким и эластичным, слегка липким и легким в обращении.

Теперь по части 2 .

Выложите тесто в смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте ему отдохнуть, пока он не увеличится вдвое. Лучше всего тесто поднимается в теплой среде. У меня для вас есть хитрость, которая работает для меня каждый раз. Поставьте решетку в середину духовки. Наполните сковороду или миску горячей водой и поставьте ее на дно духовки. Затем дайте тесту постоять на решетке духовки посередине.Закройте дверцу духовки. Это необязательно. Вы также можете оставить тесто на столе.
Дайте тесту постоять около часа.

Переходим к части 3 (и 4).
Достаньте тесто из духовки и осторожно пробейте его, чтобы удалить воздух. Затем раскатайте его на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 14 * 10 дюймов (размером с коврик для запекания Silpat). Если прямоугольник немного больше или меньше, ничего страшного. Раскатать тесто должно быть очень легко. Намазать тесто растопленным маслом.Масло должно быть комнатной температуры, а не горячим. Затем посыпьте смесью сахара и корицы, оставив небольшую кайму по краям теста. Осторожно вдавите сахарную смесь в тесто, чтобы она прилипла к маслу.

Раскатайте тесто, чтобы сформировать бревно, начиная с более длинного края теста. Разрежьте тесто на равные части — около 12 рулетов и положите их разрезанной стороной вверх в форму размером 9 * 13 дюймов или круглую форму размером 9 дюймов. Убедитесь, что между рулонами есть зазоры, потому что они будут расширяться во время покоя.{Примечание. На этом этапе вы можете охладить булочки на несколько часов или на ночь, а затем испечь их прямо из холодильника. Это работает, потому что рулоны все равно будут подниматься в холодильнике — только медленнее из-за холода.}
Накройте рулоны полиэтиленовой пленкой и дайте им подняться в течение 30-45 минут, пока они не увеличатся в размере вдвое.
(Если вы воспользуетесь моей уловкой и позволите булочкам подняться в духовке, после 30 минут отдыха выньте булочки, чтобы предварительно разогреть духовку для следующего шага — выпечки булочки.) Когда булочки увеличились вдвое, пора их запекать.

Это подводит нас к последней части .

Смажьте булочки с корицей густыми / легкими сливками или молоком (не обязательно). Выпекайте их 25-30 минут. Когда они будут готовы, зубочистка, вставленная в рулоны, должна выйти чистой. Вы можете покрыть рулеты алюминиевой фольгой через 15 минут, если они начнут слишком сильно подрумяниваться.

Глазурь не обязательна, но вкусная, липкая (в хорошем смысле) и красивая.

Итак, позвольте мне повторить это в третий раз, просто чтобы убедиться, что вы его поняли … лучшая часть — это запах корицы, который вот-вот наполняет весь ваш дом … вы не сможете контролировать себя!
Я проголодался, просто подумав об этом…

Свежеиспеченные булочки с корицей, сделанные с нуля. Эти вкусные булочки — идеальный баланс между нежным, пушистым тестом и сладкой начинкой с корицей — наполнят ваш дом восхитительным запахом во время выпечки.

---

Для сладких булочек:

• 1/2 стакана воды
• 1/2 стакана молока
• 2 1/4 чайных ложки (7 граммов или 0.25 унций) активных сухих дрожжей
• 1/4 стакана (56 граммов или 1/2 палочки) сливочного масла, топленого
• 1 большое яйцо
• 1/4 стакана (50 граммов или 1,7 унции) сахарного песка
• 1/2 чайной ложки соль
• 3 1/4 — 3 1/2 стакана (450 граммов или 16 унций) универсальной муки

Для начинки:

• 1/2 стакана (113 грамм или 4 унции) сливочного масла, топленого или комнатная температура
• 3/4 стакана (150 граммов) светло-коричневого сахара (или сахарного песка)
• 1 столовая ложка молотой корицы

Для глазури:

• 1/2 стакана сахарной пудры
• 1/4 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
• 1-2 столовые ложки жирных / полуторных / легких сливок (или молока)

1. В небольшой кастрюле нагрейте воду и молоко до теплой температуры (110F-115F).Сбрызните дрожжами теплую молочную смесь и оставьте на 10 минут.

2. В чашу стоячего миксера, оборудованного крючком для теста (если у вас нет миксера, перемешайте вручную), добавьте масло, яйцо, сахар и соль и перемешайте. Добавьте молочную смесь и перемешайте до однородности. Добавьте 3 стакана муки и перемешайте на низкой скорости (или перемешайте вручную деревянной ложкой) до однородного состояния. Добавьте оставшуюся муку по 2 столовые ложки за раз, хорошо помешивая после каждого добавления, пока тесто не соберется и не отойдет от стенок миски.Тесто должно быть мягким, гладким, эластичным и слегка липким. Когда он достигнет этой консистенции, продолжайте замешивать на низкой скорости в миксере в течение 5 минут или вручную на присыпанной мукой поверхности в течение 7-8 минут.

3. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять в тепле примерно на час, пока оно не увеличится вдвое.

4. А пока сделаем начинку. В небольшой миске смешайте сахар и корицу.

5. Когда тесто увеличится в размере вдвое, осторожно пробейте его, чтобы удалить воздух.Затем сверните его в прямоугольник размером 14×10 дюймов. Оставив небольшую кайму по краям, намазать тесто сливочным маслом, затем сахарной смесью и слегка прижать. Сверните тесто, чтобы сформировать бревно, начиная с более длинного края, и защипните, чтобы скрепить шов. Разрежьте на 12 рулонов одинакового размера и положите разрезанной стороной вверх в смазанную маслом 9-дюймовую круглую сковороду или 9 * 13-дюймовую сковороду. Накройте и дайте подойти примерно на 30-45 минут или пока он не увеличится в размере вдвое.

6. Разогрейте духовку до 375F / 190C.

7. Смажьте роллы густыми / светлыми сливками или молоком (по желанию).Выпекать булочки с корицей в разогретой духовке 25-30 минут, пока верхняя часть не подрумянится, а шпажка, вставленная в булочки, не станет чистой. Если рулоны подрумянятся слишком быстро, накройте их алюминиевой фольгой.

8. Чтобы приготовить глазурь, смешайте все ингредиенты, добавляя по очереди немного сливок до желаемой консистенции. Затем сбрызните булочки.

9. Подавайте перед подачей в теплом или разогрейте.

Сладкое тесто для рулетов — кизил и одуванчики

Поделиться — это забота!

Предварительный просмотр: Из этого простого сладкого теста для рулетов можно приготовить множество различных рецептов завтрака.

Булочки с корицей — всегда желанный воскресный утренний завтрак в моем доме. Хотя у моих детей никогда не было ни одного из популярных магазинов в торговом центре, мы регулярно делаем их дома. Сделав простой рецепт теста для сладких булочек, эти булочки с корицей можно превратить во многие другие типы булочек для завтрака с помощью всего лишь нескольких модификаций.

Из этого простого домашнего теста для сладких рулетов можно приготовить булочки с корицей, карамельные миндальные булочки, шоколадные булочки, апельсиновые булочки и медовые булочки!

(Обратите внимание, что некоторые ссылки в этой статье могут быть партнерскими ссылками, и я могу получить небольшую комиссию, если вы купите что-то по ссылке.Это не повлияет на вашу стоимость. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации.)

Рецепт булочки с корицей, которым я собираюсь поделиться сегодня, был найден в старой книге рецептов хлебопечки , которую я держал очень долгое время. Хотя я часто использую свою хлебопечку , если делаю небольшую порцию, это тесто отлично работает в миксере, чтобы приготовить большую порцию. Мой миксер на 5 литров Kitchen-Aid приготовит двойную порцию теста, но я могу утроить его в своем миксере Bosch , который моя мама купила мне в прошлом году на Рождество! Для своей семьи я обычно использую миксер.Они замораживают отлично, так что я могу достать сковородку в субботу вечером и немного согреть их в воскресенье утром перед церковью. (Инструкции о том, как заморозить булочки с корицей, приведены ниже.)

Варианты теста для сладких рулетов

И хотя булочки с корицей прекрасны, иногда хочется чего-то другого. (Кто бы мог устать от булочек с корицей? Только не мне!) Итак, у меня есть несколько разных версий, которые мы пробовали раньше.

• булочки с корицей
• булочки с апельсином и корицей
• булочки с шоколадом
• миндальные булочки с карамелью — мой личный фаворит
• булочки с медом

Вы обязательно найдете один или два варианта, которые подойдут вашей семье.Вы используете одно и то же сладкое тесто для рулетов для каждого типа рулетов, вы просто меняете ингредиенты начинки. Я скоро пробую булочки с корицей из яблочного пирога! Ням!

Как работать с дрожжевым тестом

Когда я работаю с дрожжевым тестом, я всегда ошибаюсь в том, что тесто недостаточно замучено, вместо того, чтобы добавлять слишком много. Если тесто слишком мягкое, вы всегда можете замесить дополнительную муку после того, как оно перестанет подниматься. Однако довольно сложно добавить дополнительную жидкость, когда тесто поднялось.

Я использую , эти быстрорастворимые дрожжи , которые я покупаю оптом, для выпечки хлеба.Если вы выпекаете много хлеба, это будет намного дешевле. В морозилке дрожжи хранятся не менее года. Если вы планируете делать дрожжевое тесто только один или два раза в год, лучше покупать его в отдельных пакетах . Поскольку дрожжи — это живой организм, со временем они теряют способность выращивать хлебное тесто. Убедитесь, что дрожжи свежие (или правильно хранились), чтобы тесто поднялось должным образом.

Если вас пугает идея сделать собственное дрожжевое тесто, у Мел из Mel’s Kitchen Cafe есть отличное руководство по работе с дрожжами .(Просто примечание: многие рецепты Мэл являются основными в нашем доме. Она делится удивительными рецептами в своем блоге, и из-за этого у нее в моем доме статус рок-звезды. Мы были бы лучшими друзьями, если бы жили рядом, но, к сожалению, она понятия не имеет, что я вообще существую !? Несколько наших любимых рецептов от Мела можно найти здесь .)

Из этого сладкого теста для рулетов можно приготовить булочки с корицей, шоколадные булочки, апельсиновые булочки с корицей, карамельные булочки с миндалем и любые другие вариации, о которых вы только можете придумать.

Курс: Хлеб, Завтрак

Кухня: Американец

Ключевое слово: карамельные булочки с миндалем, булочки с корицей, сладкое тесто

Количество порций: 12

Тесто

• 3/4 чашка молоко подогретое
• 2 Столовые ложки сливочное масло размягченное
• 1 яйцо
• 2 Столовые ложки сахар
• 1 чайная ложка поваренная соль
• 3 чашки мука общего назначения
• 2 чайные ложки быстрорастворимые дрожжи

Начинка для булочки с корицей

• 2 Столовые ложки сливочное масло топленое
• 1/4 чашка сахар
• 1 Столовая ложка корица

Глазурь:

• 1/2 чашка сахарная пудра
• 1-2 Столовые ложки молоко
• 1/2 чайная ложка экстракт ванили

Для теста для сладких рулетов:

1. Смешайте все ингредиенты в хлебопечке в соответствии с инструкциями производителя.Установите цикл замешивания теста.

   Или добавьте все ингредиенты в миксерную чашу и месите на низкой скорости в течение 5 минут. Подождите 1 час, пока тесто не увеличится в размерах вдвое.

Для начинки:

1. Раскатать тесто и выложить на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте или скатайте тесто в прямоугольник размером 12 на 8 дюймов. Смажьте растопленным маслом.

2. Смешайте корицу и сахар.Посыпать тестом. Свернуть, мода рулет из желе, начиная с длинной стороны. У вас должен получиться журнал размером 12 дюймов. Нарезать 12 кусочков.

3. Поместите в смазанную маслом сковороду 9 ″ x 13 ″. Накройте и дайте подняться в течение 30-45 минут или до образования пухлости.

4. Выпекать при 350 градусах 15-20 минут или до золотистой корочки.

Для глазури:

1. Смешайте ингредиенты глазури.Полить теплыми булочками.

Для приготовления булочки с корицей и апельсином:

• Заменить молоко в тесте апельсиновым соком.
• Добавьте 1/2 чайной ложки экстракта апельсина в масло перед нанесением на тесто.
• Заменить белый сахар коричневым сахаром в начинке и добавить цедру 1 апельсина.
• Используйте апельсиновый экстракт в глазури вместо ванили.

Для приготовления шоколадных рулетов:

• Смажьте тесто маслом, но вместо того, чтобы посыпать коричным сахаром, посыпьте шоколадной крошкой.

Для приготовления карамельных миндальных рулетов:

• Добавьте в тесто 1 чайную ложку миндального экстракта.
• Смешайте 2 столовые ложки топленого масла, 1/4 стакана коричневого сахара и 1 чайную ложку миндального экстракта. Намазать на тесто.
• Посыпьте 1/2 стакана мелко нарезанного миндаля.
• Используйте экстракт миндаля вместо экстракта ванили в глазури.

Чтобы сделать медовые булочки:

• Смажьте тесто маслом, как указано, и посыпьте 1/4 стакана белого сахара.
• Вместо сахарной пудры смешайте 3 столовые ложки топленого масла, 3 столовые ложки меда, 3 столовые ложки сахарной пудры и 1/4 чайной ложки корицы. Смажьте булочки кистью, как только они выйдут из духовки.

Как заранее приготовить булочки

Если вы хотите подать горячие булочки на завтрак (возможно, в рождественское утро?), Выполните следующие действия: нарежьте булочки и выложите их на сковороду. Вместо того, чтобы дать им подняться в течение 30-45 минут, поставьте сладкие булочки в холодильник на ночь.На следующее утро оставьте булочки на прилавке примерно на час, чтобы они остыли до комнатной температуры. Выпекайте, как указано.

Выпеченные булочки можно также заморозить. Если я собираюсь заморозить, я предпочитаю их немного недогреть. Булочки должны быть твердыми, но лишь слегка подрумяниваться сверху. Это поможет предотвратить их высыхание при повторном нагревании.

Я знаю, что многие семьи подают булочки с корицей на рождественского утреннего завтрака.

No related posts.