А какие вкусные львовские голубцы, характерные именно для этого региона Украины, с начинкой из тёртого картофеля и поданные с подливой из лесных грибов. Для голубцов используют листья свежей или квашеной капусты, а весной — молодые листья свёклы.

Кажется, что заворачивание голубцов — достаточно долгий процесс, особенно тогда, когда этих голубцов готовится огромная кастрюля для большой компании гостей. Из-за этого многие хозяйки не хотят браться за приготовление традиционных голубцов, а предпочитают готовить ленивые голубцы, где ничего заворачивать не надо. Хотя в заворачивании голубцов нет ничего сложного. Если у вас под рукой уже есть подготовленные листья капусты и фарш, то сам процесс заворачивания голубцов не отнимет у вас большого количества времени.

Рецепты с ингредиентом капуста белокочанная

Нам понадобятся:

• Нож
• Доска кухонная

Как завернуть голубцы пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится готовый фарш для голубцов с рисом и специями, подготовленные пропаренные листья капусты, кухонная доска, нож.

Шаг 2Ссылка

У каждого проваренного листа с внешней стороны острым ножом срезать толстую жилку.

Шаг 3Ссылка

На кухонную доску выложить проваренный до мягкости капустный лист внутренней стороной вверх. С конца, где лист прикреплялся к кочерыжке, выложить 2-3 столовых ложки начинки.

Шаг 4Ссылка

Накрыть начинку сверху краем листа.

Шаг 5Ссылка

Завернуть правый и левый края листа на начинку.

Шаг 6Ссылка

Завернуть дальше лист рулетом. Таким образом завернуть все голубцы.

Сколько варить капусту для голубцов (кочан, листья)?

Особенности приготовления

Процесс подготовки капусты для голубцов с помощью микроволновки настолько прост, что не требует никаких кулинарных навыков. Но все же знание нескольких тонкостей не помешает.

• На голубцы лучше выбирать молодую капусту приплюснутой формы – эти сорта имеют более гибкие и мягкие листья.
• Чтобы листья после обработки кочана в микроволновке хорошо отделялись, перед помещением его в СВЧ-печь необходимо сделать несколько глубоких надрезов вокруг кочерыжки.
• Отделить листья будет проще, если поместить кочан под струю прохладной воды.
• Если капуста молодая и листья от кочана отделяются без труда, можно готовить листья в микроволновке. Это займет меньше времени, чем обработка целого кочана.
• Если кочан поместить в пакет, то листья размягчатся чуть быстрее. Этот способ стоит выбирать, если хочется сэкономить время.

Подготовка капусты для голубцов в микроволновке целым кочаном или листьями, в пакете или без него немного различается.

Как подготовить капусту для голубцов?

Голубцы – очень вкусное и интересное блюдо, которое обязательно понравится всем членам семьи. Процесс приготовления голубцов можно было бы назвать простым, если бы не подготовка капусты. Начинающие хозяйки, иногда справляются с этим заданием только после нескольких попыток, поэтому всех интересует, как приготовить капусту для голубцов?

Капустные листья для голубцов в микроволновке

Часто слышу от подруг: «Так хочется домашних голубцов, но нет времени с ними возиться!». Да и по себе стала замечать, что для готовки ужина выбираю что-то попроще и побыстрее. Ведь пока сваришь эту капусту до нужного состояния, пройдет час времени, после которого уже ничего не хочется. В наше время этот процесс облегчили нам наши чудо-помощники, которые сейчас есть на кухне любой хозяйки. Конечно же, я имею в виду микроволновые печи. Давайте с вами подробно познакомимся с простой идеей и узнаем, как подготовить капусту для голубцов в микроволновке.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Для размягчения в микроволновке капусты для голубцов лучше использовать качан среднего размера. Перед тем, как отварить капусту для голубцов в микроволновке, нужно удалить испорченные листья и ножом вырезать потемневшие участки.
2. Острым ножом вырезать середину головки. Отправить капусту в микроволновку срезом вниз на 10 минут. Если есть возможность, нужно установить температуру 100 градусов.
3. Спустя это время, достать овощ из микроволновки и снять листья. Они будут сниматься легко. Капуста после термообработки станет очень горячей, поэтому вам стоит быть аккуратными.
4. Можно готовую капусту подержать в холодной воде, таким образом дать ей немного остыть.
5. Из готовых листьев удалить толстые участки, сложить стопкой друг на друга и снова отправить в микроволновку на 10 минут при температуре 100 градусов. Листы готовы к использованию. Такие листья можно хранить в морозильной камере и использовать по необходимости.

Самый быстрый и простой способ подготовить капустные листья для голубцов

Нет человека, который бы не любил голубцы. Как можно отказаться от этого вкусного блюда, особенно если его подали со сметанкой… ммм… пальчики оближешь!

Раньше процесс приготовления голубцов у меня отнимал много времени. Пока сваришь капусту, пока аккуратно отделишь каждый листик, чтобы он остался целым, так столько времени проходит…

А теперь я использую простой и эффективный трюк. Поделюсь с вами.

Но для начала, вы должны выбрать правильную капусту. Кочан должен быть слегка приплюснутым, а листья тонкие и большие.

• Берем кочан.
• Моем его.
• Снимаем 3 верхних листа.
• Удаляем кочерыжку внутри.

С этим способом вы будете готовить голубцы чаще! Делитесь этим простым и быстрым способ с друзьями!

Включим немного музыки для настроения?

Сейчас играет:

Открыть сайт Клубер FM | Приложение для iOS | Приложение для Android

Источник

Как подготовить капусту в микроволновке

Возьмите 2-х килограммовый кочан капусты. Для голубцов старайтесь брать не круглую, а слегка приплюснутую головку. Такой кочан по форме чуть напоминает большую таблетку. У этой капусты большие и тоненькие листья. Круглая же капуста больше подходит для засолки или других блюд, где требуется шинковка овоща.

Да, и обязательно обратите внимание на внешний вид листьев. Если на них есть черные точки, значит, этот продукт уже ели до вас. Я имею в виду мелких вредителей. А вы о ком подумали?

Далее есть 2 варианта действий.

Размягчаем капусту по слоям

После того как определитесь с кочаном, сделайте у кочерыжки 4 глубоких надсечки. Потом капусту отправьте в микроволновку на 7-10 минут. Мощность на свч выставьте на максимум. Далее вытащите кочан и аккуратно снимите верхние листья. Насильно не тащите — оторвите ровно столько, сколько отойдет.

Затем снова нужно сделать несколько надсечек и отправить кочан в микроволновку. На этот раз на 5 минут (так же при максимальной мощности). Снова достаем головку и снимает несколько верхних листиков. Делаем надсечки и опять отправляем кочан в микру на 5 минут. И так продолжайте делать до тех пор, пока капуста не станет совсем маленькой.

Потом собираем все капустные листья, которые мы отделили от кочана, и помещаем в микроволновую печь. Держим их здесь 3-5 минут при большой мощности. Это делаем для размягчения листьев – они пропотеют и станут мягонькими и полупрозрачными. Ну все, капусту подготовили – пора делать из них голубцы.

Капуста для голубцов в пакете в микроволновке

Состав:

• кочан капусты – 1–1,5 кг.

Способ приготовления:

• Помойте кочан капусты, удалите вялые листья. Сделайте вокруг кочерыжки глубокие надрезы.
• Поместите кочан в пакет или в рукав для запекания (последний вариант предпочтительней). Проделайте зубочисткой несколько отверстий для выхода пара.
• Положите пакет с капустой в микроволновку, включите ее на 3 минуты, установив максимальную мощность.
• Выньте, охладите под струей воды и снимите верхние листья. Повторите процедуру несколько раз, пока не наберется нужное количество листьев.

По этой же технологии целесообразно готовить для голубцов и пекинскую капусту. При этом времени потребуется меньше: 2 минуты. К тому же для ее размягчения должно хватить однократной обработки.

Приготовить капусту для голубцов в микроволновой печи можно быстро и безопасно. Зная этот способ, вы будете баловать своих близких голубцами намного чаще.

Приготовление капусты в микроволновке кочаном

Состав:

• капуста белокочанная – 1,5–2 кг.

Как приготовить «Голубцы в капустных листьях»

Необходимо подготовить капустные листы. Для этого их нужно аккуратно отделить от кочана и, в зависимости от того, какого они размера и какие голубцы вы хотите получить, листы можно разрезать на несколько частей. Для того, чтобы они стали мягкими, нужно проварить их в течение 3-10 минут в небольшом количестве подсоленной воды.

Лук и морковь очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке и обжарить все до золотистой корочки.

Приготовим начинку. Для этого нужно смешать отваренный до полуготовности рис, фарш, добавить половину поджаренного лука с морковью и специи по вкусу. Перемешать до получения однородной массы.

В остывшие капустные листы заворачиваем полученную начинку. Количество начинки подбираем соответственно размеру листа. Голубцы плотно укладываем в кастрюлю и заливая небольшим количеством горячей воды (чтобы только покрыла голубцы), оставляем тушиться на среднем огне около 30-40 минут.

В конце приготовления сливаем с голубцов воду, добавляем в нее ингредиенты для соуса (томатную пасту, муку, обжаренный лук и морковь), перемешиваем, заливаем обратно в кастрюлю и тушим еще около 5-10 минут. При подаче к столу можно добавить к голубцам сметану, украсить их зеленью.

Капуста для голубцов в микроволновке

Быстро и просто — капуста для голубцов в микроволновке! Любишь голубцы, но не желаешь возиться с капустными листьями? Ну не варить же кочан капусты, как делали раньше наши бабушки! Есть более быстрый и современный способ, — приглашаю ознакомиться с рецептом!

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте все необходимые продукты. Собственно для приготовления капустных листьев для голубцов нам понадобится только капуста. Без разницы какая это будет капуста: молодая, старого урожая, или даже пекинская капуста. Разным будет только время приготовления: молодая и савойская капуста будут готовы за меньшее количество времени, чем капуста старого урожая. Кочан берите плотный и упругий. Обязательно хорошо помойте капусту, желательно даже со щеткой.
2. Удалите у капусты верхние 2-3 листа. Они всегда как правило поврежденные и грязные. Длинным острым ножом сделайте несколько глубоких надрезов вокруг кочерыжки. В принципе, ее сразу можно и удалить, но удобнее это будет сделать, когда капуста будет готова и станет более мягкой.
3. Положите капусту в целлофановый пакет, плотно завяжите его. Можно также обернуть капусту пищевой пленкой.
4. Положите капусту в пакете в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи. Напоминаю, что в таких печах нельзя использовать металлическую посуду, а также посуду с блестящим орнаментом. Из-за использования такой посуды микроволновая печь может искрить во время использования и может даже загореться. Зато к использованию разрешены стеклянная, керамическая и бумажная посуда.
5. Поставьте все в микроволновую печь. Время готовки зависит от мощности вашей печки. У меня мощность СВЧ 1000 и время приготовления 15 минут, при мощности 800 — время приготовления будет 20 минут, а при мощности 600 — составит 25 минут. Когда печь отключится, оставьте в ней капусту еще на 5 минут и только потом доставайте. Для извлечения кочана из СВЧ воспользуйтесь рукавичками, т.к. посуда будет очень горячая.
6. Достаньте кочан из пакета, — аккуратно, не обожгитесь! Дайте чуть-чуть остыть и полностью удалите кочерыжку. Капуста получается очень мягкая. Аккуратно отделите листы друг от друга и приступайте к приготовлению голубцов!
7. Способ очень простой, быстрый и экономный по времени. Приятного аппетита!

Капуста в микроволновке

Приготовление голубцов, на сегодняшний день, отпугивает многих женщин своей сложностью. Но оказывается, листья для этого вкусного и интересного блюда можно приготовить очень быстро и с минимум нервов, усилий и времени.

Перед тем, как засунуть капусту в микроволновку, следует прежде всего, подобрать подходящий вариант. Капуста не должна быть слишком маленькой и очень большой – лучше всего выбирать овощ средних размеров и не круглый, а немного приплюснутый. Капуста, которая немного напоминает таблетку, имеет довольно крупные листья, которые идеально подойдут для приготовления голубцов. Капуста в микроволновке на голубцы готовится в несколько этапов:

1. Капусту следует почистить, удалить верхние, непригодные для приготовления голубцов слои и поврежденные участки, чтобы в листьях не было черных точек.
2. Капуста весом до двух килограмм ставится на тарелку и размещается в микроволновой печи на 10-13 минут на мощности 900W.
3. Как только микроволновка выключится, нужно аккуратно извлечь тарелку с капустой и охладить ее с помощью проточной, холодной воды.
4. Капусту поставить кочерыжкой вниз и аккуратно разобрать листья, разворачивая их, как розочку.
5. Когда все листья будут отделены от кочерыжки, капусту нужно перевернуть и отделить листья с помощью ножа, аккуратно подрезая их.
6. Когда все листочки будут сняты, из них нужно аккуратно срезать толстые жилы-стебли, чтобы голубцы получились нежными и вкусными, и их было легче сворачивать.

Преимущество такого способа приготовления листьев для голубцов заключается в том, что оно занимает довольно небольшое количество времени. Листья отделяются очень легко и просто и при этом, поврежденных и бракованных, практически не бывает.

Этот способ подготовки капусты для голубцов, на первый взгляд кажется немного необычным, но как оказывается, он довольно эффективный, хотя и имеет свои недостатки. Для того, чтобы приготовить капусту таким способом необходимо:

1. Подготовить капусту: удалить верхние слои, непригодные для приготовления голубцов, удалить участки с темными точками и поврежденные листья.
2. Поместить капусту в плотный, полиэтиленовый пакет и положить ее в морозилку на ночь.
3. Утром, необходимо достать капусту и поставить ее размораживаться при комнатной температуре.
4. Когда капуста разморозится, она будет очень мягкой, поэтому проблем с отделением листьев от кочерыжки не будет.

Такой вариант подготовки листьев для голубцов занимает очень много времени и если его нет, то он немного проблематичный. Если же приготовление голубцов запланировано на следующий день, его можно успешно использовать, но при этом следует учитывать то, что нужно будет использовать сразу же все листья.

Каждый из способов приготовления капустных листьев имеет свои преимущества и недостатки, поэтому каждой хозяйке нужно испробовать все эти варианты и выбрать тот, который больше всего понравится. Используя эти варианты приготовления капусты для голубцов, можно будет чаще наслаждаться всей семьей их нежным вкусом и изысканным ароматом.

golubtsyi.ru

Как размягчить капусту для голубцов в воде в микроволновке

Сделать это можно традиционным способом — в воде, но только за короткий промежуток времени.

На заметку! Предварительно возле кочерыжки сделайте глубокие надрезы. Так листики будут легче отделяться. Еще проще готовить молодые капустные вилки.

Состав:

• 300 мл фильтрованной воды;
• 1,5-2 кг капусты белокочанного сорта.

Приготовление:

1. Капустный вилок тщательно промываем проточной водой.
2. Кочерыжку аккуратно вырезаем, а вилок разбираем на отдельные листики.
3. Каждый листик при желании также можно промыть фильтрованной водой.
4. В специальную посуду, предназначенную для приготовления в СВЧ-печи, выкладываем капустные листья.
5. Заливаем их фильтрованной водой и ставим в микроволновку.
6. Выбираем максимальную мощность, таймер устанавливаем на 3-4 минуты.
7. После подачи звукового сигнала достаем капустные листья, немного остужаем и используем для приготовления голубцов.

Опытные хозяйки, которые привыкли готовить голубцы по проверенному бабушкиному рецепту, скептически относятся к такому способу термической обработки капустных листьев. Но прогресс не стоит на месте, поэтому при наличии на кухне СВЧ-печи грех ею не воспользоваться. Давайте приготовим капустные листики в несколько этапов.

Капуста в микроволновке

Приготовление голубцов, на сегодня, отпугивает многих дам своей сложностью. Но выясняется, листья для этого вкусного и занимательного блюда возможно приготовить весьма быстро и с минимум нервов, усилий и времени.

Перед тем, как вложить капусту в микроволновку, направляться в первую очередь, подобрать подходящий вариант. Капуста не должна быть через чур маленькой и большой – оптимальнее выбирать овощ средних размеров и не круглый, а мало приплюснутый. Капуста, которая мало напоминает пилюлю, имеет достаточно большие листья, каковые идеально подойдут для изготовление голубцов. Капуста в микроволновке на голубцы подготавливается в пара этапов:

1. Капусту направляться почистить, удалить верхние, негодные для изготовление голубцов слои и поврежденные участки, дабы в страницах не было тёмных точек.
2. Капуста весом до двух килограмм ставится на тарелку и размещается в микроволновой печи на 10-13 мин. на мощности 900W.
3. Когда микроволновка выключится, необходимо бережно извлечь тарелку с капустой и охладить ее посредством проточной, холодной воды.
4. Капусту поставить кочерыжкой вниз и бережно разобрать листья, разворачивая их, как розочку.
5. В то время, когда все листья будут отделены от кочерыжки, капусту необходимо перевернуть и отделить листья посредством ножа, бережно подрезая их.
6. В то время, когда все листочки будут сняты, из них необходимо бережно срезать толстые жилы-стебли, дабы голубцы оказались ласковыми и вкусными, и их было легче сворачивать.

Преимущество для того чтобы метода изготовление листьев для голубцов содержится в том, что оно занимает небольшое время. Листья отделяются весьма легко и просто и наряду с этим, поврежденных и бракованных, фактически не бывает.

Данный метод подготовки капусты для голубцов, на первый взгляд думается мало необыкновенным, но как оказывается, он достаточно действенный, не смотря на то, что и имеет свои недостатки. Чтобы приготовить капусту таким методом нужно:

1. Подготовить капусту: удалить верхние слои, негодные для изготовление голубцов, удалить участки с чёрными точками и поврежденные листья.
2. Поместить капусту в плотный, полиэтиленовый пакет и положить ее в морозилку на ночь.
3. Утром, нужно достать капусту и поставить ее размораживаться при комнатной температуре.
4. В то время, когда капуста разморозится, она будет весьма мягкой, исходя из этого неприятностей с отделением листьев от кочерыжки не будет.

Таковой вариант подготовки листьев для голубцов занимает довольно много времени и в случае если его нет, то он мало проблематичный. В случае если же приготовление голубцов запланировано на следующий сутки, его возможно удачно применять, но наряду с этим направляться учитывать то, что необходимо будет применять сразу же все листья.

Любой из способов изготовление капустных листьев имеет свои преимущества и недостатки, исходя из этого каждой хозяйке необходимо испробовать все эти варианты и выбрать тот, который больше всего понравится. Применяя эти варианты изготовление капусты для голубцов, возможно будет чаще наслаждаться всей семьей их ласковым вкусом и изысканным запахом.

metaldverispb.ru

Дополнительные хитрости

Кстати, друзья мои, капуста становится мягкой не только под воздействием высокой температуры. Подобный же эффект обеспечивает и холод. Удивлены? А вы воспользуйтесь этим методом, а потом отпишитесь, что у вас вышло. Этот способ хорош, если вы никуда не торопитесь и вообще вам лень сейчас на кухне возиться

Кочан нужно поместить на 12 часов в морозилку. Затем его необходимо достать и разморозить при комнатной температуре. Капустные листья изменятся до неузнаваемости – из них с легкостью сделаете голубцы. Только есть у данного метода свой подвох – подготовленные данным способом листья долго хранить нельзя. Поэтому впрок их не заготавливайте, иначе пропадут.

Источники

• https://onwomen.ru/kapusta-dlya-golubcov-v-mikrovolnovke.html
• https://www.alizy.club/myaso-i-ptitsa/s-ovoschmi/kapusta-dlya-golubtsov-v-mikrovolnovke.html
• https://takioki.life/kak-prigotovit-kapustu-dlya-golubtsov-v-mikrovolnovke/
• https://1000.menu/cooking/29473-listy-kapusty-dlya-golubcov-v-mikrovolnovke
• https://PizzaStoria.ru/vtoroe/kapusta-v-mikrovolnovke-recepty.html
• https://ej-ka.net/kak-bystro-razmyagchit-kapustu-dlya-golubcov-v-mikrovolnovke.html

[свернуть]

Как быстро приготовить капусту для голубцов? 3 рабочих способа

Как легко приготовить капусту для голубцов? 3 варианта

Вечная задача для домохозяек  —  быстро приготовить голубцы! А, это «быстро» можно достичь лишь при использовании нестандартных методов размягчения одного из главных компонентов – капусты. Ведь сам мясной фарш варится гораздо быстрее неё. Вот именно эту проблему мы сегодня и будем решать, с помощью, например, вот этих 3-х способов.

Вариант №1

Про один такой вариант, Вы, думаю, догадываетесь. Но, про него мы поговорим позже. А, здесь варить капусту, по крайней мере, как это принято, мы не будем. Вместо кастрюли, хорошо с этой проблемой справляется пароварка. Для этого, предварительно всё так же из кочана вырезаем кочерыжку, и снимаем с неё листья, пока они с кочана легко снимаются. А, как только листья капусты перестают Вам «подчиняться», погружаем остаток кочана в пароварку. Пусть он там «дойдёт до ума».

Читайте также: Чем заменить пароварку, если её нет? Полезный лайфхак для хозяек

Вариант №2

Пароварка это, конечно, хорошо, но вот микроволновка размягчает капустные листья гораздо проще и быстрее. Про это я уже писал вот здесь. А, если говорить вкратце, то вся методика размягчения капустных листьев умещается буквально в нескольких словах.

Здесь всё так же удаляем кочерыжку, после чего, «загружаем» остатки кочана в микроволновку. Там листья должны провести минут 8-10, при полной мощности печи. Можно погрузить в микроволновку кочан и целиком, не «разбирая» его на листья. Тогда, в этом случае, листья нужно будет снимать партиями, каждый раз, после этой процедуры, возвращая кочан назад в микроволновку минуты на 3-5.

Вариант №3

Можно кочан капусты не мучить высокой температурой, а, наоборот, охладить его. Для этого, берём целый кочан капусты, приводим его в порядок, и замораживаем. Но, здесь есть несколько тонкостей. Сначала — вырезаем из него кочерыжку, и только потом его замораживаем часов на 12-24. Листья, в этом случае, сразу же готовы к употреблению. В нашем случае, к приготовлению голубцов.

И смотрим видео, где Вам покажут на практике 4 самых популярных способа быстрого приготовления листьев капусты для голубцов.

P.S. Расскажите друзьям о необычных способах приготовления капусты для голубцов, для репоста нажмите на кнопки соцсетей, расположенные чуть ниже.

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

Как подготовить капусту для голубцов в микроволновке — совет с фотографиями

Описание совета — Как подготовить капусту для голубцов в микроволновке:

Многих в приготовлении голубцов пугает именно тот факт, что кочан капусты нужно будет разбирать на листья. Широко известный и общепринятый способ сделать это- это отваривание целого капустного кочана с подрезанными у кочерыжки листьями в большом количестве кипящей воды. По мере размягчения верхние листья снимаются, а капуста продолжает вариться до того момента, пока не наберётся нужное количество листьев. Именно тот факт, что на это понадобится много времени, а также огромная кастрюля, а, соответственно, и большое количество кипятка, и может оттолкнуть от приготовления голубцов, в приготовлении которых, по сути, нет ничего сложного… Владельцам микроволновых печей повезло- вы можете воспользоваться супер-способом, при котором не понадобится ни кастрюля, ни кипяток! Достаточно поместить подготовленный кочан капусты в пакет и проготовить в микроволновке! Листья размягчатся без всяких усилий и легко снимутся, а вы пока сможете заняться приготовлением начинки и соуса для голубцов. А как же именно снять с капусты листья с помощью микроволновой печи- об этом я расскажу поподробнее уже в самой инструкции!

Шаг 1:

Для того, чтобы снять с капусты листья для голубцов, подготовьте кочан капусты, который вы будете использовать, а также нож, вместительный полиэтиленовый пакет и микроволновую печь- без неё этот способ будет нереально воплотить в жизнь.

Шаг 2:

Для начала с кочана капусты снимаем верхние, непригодные для использования, листья. Зачастую такие листья имеют следы порчи, они увядшие и для приготовления голубцов не подходят.

Шаг 3:

Ножом вокруг кочерыжки делаем глубокий надрез, как бы подрезая листья у основания.

Шаг 4:

Не обязательно вырезать сейчас саму кочерыжку. Наша цель- подрезать как можно глубже сами листья.

Шаг 5:

Помещаем подготовленный кочан капусты в большой пакет.

Шаг 6:

Завязываем пакет с капустой на узел.

Шаг 7:

Помещаем завязанный пакет с капустой для голубцов в микроволновую печь. Закрываем дверцу и на мощности 800 w готовим капусту 10 минут.

Шаг 8:

По истечении указанного в предыдущем шаге времени достаём пакет из микроволновой печи и в таком виде, не развязывая его, даём капусте потомиться ещё 5-10 минут.

Шаг 9:

Затем пакет с капустой развязываем. Мягкие верхние листья легко снимаются!

Шаг 10:

Можно снимать капустные листья как с места надреза у основания, так и с обратной стороны. Попробуйте снимать литься и так, и так и сами увидите, как вам удобнее будет это делать.

Шаг 11:

Снимаем листья с капустного кочана до тех пор, пока они будут без усилий сниматься. Ну а если кочан капусты всё ещё останется жёстким или на нём останется большое количество листьев, которые трудно поддаются снятию, то обратно помещаем его в пакет и прогреваем в микроволновой печи. Повторяем процедуру, пока нужное для приготовления голубцов количество листьев не будет снято с кочана. Вырезаем уплотнения на листьях, жёсткие места отбиваем кулинарным молоточком и можно приступать непосредственно к заворачиванию голубцов.

Шаг 12:

Как видите, с помощью микроволновой печи можно подготовить капусту для голубцов, и при этом вам не придётся возиться с кипятком! Этот способ проверен не раз, надеюсь, что он и вам пригодится.
Приятного аппетита!

Голубцы — От Мичигана до стола

Голубцы с бургером, рисом и томатным соком можно приготовить заранее. Эти классические голубцы сытные и ароматные. Голубцы — любимая еда всей нашей семьи.

Каждый год мы высаживаем несколько кочанов капусты в нашем саду. К концу лета у нас появляются большие красивые кочаны, которые превращаются в голубцы. Если вы покупаете капусту на местном фермерском рынке, в продуктовом магазине или выращиваете свою собственную, попробуйте этот рецепт капусты !!

Соберите все ингредиенты, чтобы приготовить рецепт голубцов.Измельчите крекеры на мелкие кусочки. Смешайте бургер, приготовленный рис, яйца, нарезанный кубиками лук, измельченные крекеры и по ½ чайной ложки соли и перца. Я использую свои руки для этого шага.

• Ингредиенты для голубцов
• Мясная смесь

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Эта страница содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку через один из них, я получу комиссию (без дополнительных затрат для вас). Я ОДОБРИВАЮ ТОЛЬКО ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ Я ЛИЧНО ИСПОЛЬЗОВАЛ. Спасибо за поддержку!

Как очистить листья капусты, не ломая их?

Очистить листья капусты, не сломав их, очень сложно. Вам нужно размягчить листья, а затем очистить их от кочана. Я дам вам несколько советов, как это сделать.

Как лучше всего размягчить капусту для голубцов?

Лучший способ размягчить капусту для получения голубцов — это поместить весь кочан в кастрюлю с кипятком.Поставьте на плиту большую кастрюлю с водой (примерно на ½ полной) и доведите до кипения.

Вырежьте из капусты сердцевину. См. Рисунки «как сделать». Когда вода закипит, аккуратно поместите в воду весь кочан капусты сердцевиной вверх.

• Вырезание сердцевины из капусты.
• Удаление сердцевины капусты.

Убедитесь, что горшок достаточно большой, чтобы в него поместился кочан. И оставьте место, чтобы вода поднялась, как только вы выложите капусту.

Примерно через 2 минуты вы можете начать снимать с кочана каждый лист капусты и класть их на тарелку. Мне нравится использовать щипцы, чтобы схватить большую жилку листа и вытащить ее за головку.

• Осторожно опустите кочан капусты в кастрюлю с кипящей водой.
• Очистка листьев от кочана.

Как сделать голубцы

Положите на разделочную доску один из листьев и срежьте твердую белую жилку в центре и выбросьте жилку.Переверните капустный лист так, чтобы его круглый конец был ближе к вам.

Большой ложкой зачерпните часть смеси для бургеров и выложите на лист. Смотрите картинки. Приложите к мясу первый лоскут капустного листа. Затем заверните бока на мясо и начните скатывать, убедившись, что оно плотно прилегает.

Жарить роллы!

Продолжайте, пока не израсходуете всю мясную смесь. Именно здесь я предпочитаю выпекать булочки на 13-дюймовой овальной жаровне, которая у меня была много-много лет.

Я люблю, люблю, люблю мой набор овальных обжарок с гранитной посудой. Я использую свою жаровню для запекания индейки, запеченных спагетти, голубцов и многих других рецептов. В жаровню налейте немного томатного сока, чтобы покрыть дно.

Вы можете посыпать сок солью, перцем и сахаром. Выложите как можно больше рулетов одним слоем на дно формы. Залейте булочки еще томатным соком и посыпьте сверху солью, перцем и сахаром.

• Голубцы в овальной жаровне.
• Несколько голубцов на сковороде.

Добавьте оставшиеся рулоны поверх остальных. Влить оставшийся томатный сок и посыпать оставшейся солью, перцем и сахаром. Накройте сковороду.

Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 2 часов. Убедитесь, что томатный сок должен пузыриться. Проверьте один из рулетов, чтобы убедиться, что они полностью приготовлены.

Голубцы — Мультиварка

Этот рецепт капусты легко приготовить в мультиварке, а не на жаровне. Я предпочитаю мультиварку West Bend Slow Cooker. Каждые пару лет на Рождество, потому что я так много пользуюсь своим, муж покупает мне один.

Мультиварка West Bend — лучший друг работающих мам, потому что вы можете приготовить еду накануне вечером и поставить ее на базу перед тем, как пойти на работу. Когда вы вернетесь домой, вас и вашу семью ждет сытный обед.

Просто приготовьте рецепт как обычно, но вместо того, чтобы класть голубцы в жаровню, выложите их на сковороду медленного приготовления. Продолжайте рецепт как обычно, за исключением того, что вместо запекания вы ставите на дно мультиварку и готовьте в течение 8 часов на среднем огне.

С чем вы едите голубцы?

Часто у нас просто рецепт голубцов на ужин, потому что они такие сытные и вкусные. Пень для грибов сезонная, как и сезонная капуста.Итак, мы приготовили обжаренные пеньки к голубцам. Попробуйте салат из свежей зелени.

Ищу Бестселлеры на кухне и в столовой ! Проверьте это здесь !!

Выход: 14 рулонов.

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 2 часа

Общее время: 2 часа 30 минут

Голубцы с бургером, рисом и томатным соком можно приготовить заранее.Эти классические голубцы сытные и ароматные. Голубцы — любимая еда всей нашей семьи.

Состав

• Бургер с говядиной 1 1/3 фунта (548 г)
• Рис, белый, приготовленный 1 1/2 чашки (8 унций) (227 г)
• Кочанная капуста, большая 1 головка (5 фунтов 5 унций) (2397 г)
• Томатный сок 46 жидких унций (5 3/4 стакана) (953 г)
• Слегка взбитые яйца 2 штуки (101 г)
• Соляные крекеры 10 квадратов (1.1 унция) (30 г)
• Лук, белый, нарезанный кубиками 1/2 стакана (2,5 унции) (71 г)
• Соль 1 чайная ложка (0,2 унции) (6 г)
• Перец 1 чайная ложка (0,1 унции) (2 г)
• Сахар 1 столовая ложка (0,45 унции) (13 г)

Инструкции

1. Соберите все ингредиенты, чтобы приготовить рецепт голубцов.
2. Измельчите крекеры на мелкие кусочки.
3. Смешайте бургер, вареный рис, яйца, нарезанный кубиками лук, измельченные крекеры и по ½ чайной ложки соли и перца.Я использую свои руки для этого шага.
   
4. Как лучше всего размягчить капусту для голубцов?
   Лучший способ размягчить капусту для получения голубцов — это поместить весь кочан в кастрюлю с кипящей водой.
5. Поставьте на плиту большую кастрюлю с водой (наполненной примерно на ½) и доведите до кипения. Убедитесь, что горшок достаточно большой, чтобы в него поместился кочан капусты.
6. Вырезать из капусты сердцевину.
7. Как только вода закипит, осторожно поместите в воду весь кочан капусты сердцевиной вверх.Примерно через 2 минуты вы можете начать счищать каждый капустный лист с кочана по одному и класть их на тарелку. Мне нравится использовать щипцы, чтобы схватить большую жилку листа и вытащить ее за головку.
   
8. Как сделать голубцы
   Положите на разделочную доску один из листьев, срежьте твердую белую жилку в центре и выбросьте жилку.
9. Переверните капустный лист так, чтобы его круглый конец был ближе к вам.
10. Большой ложкой вычерпайте часть смеси для бургеров и выложите на лист.
11. Приложите к мясу первый лоскут капустного листа.
12. Затем загните бока на мясо и начинайте скатывать, убедившись, что оно плотно прилегает к мясу.
13. Продолжайте, пока не израсходуете всю мясную смесь.
14. Я предпочитаю запекать голубцы на жаровне, которую я ел уже много-много лет. В жаровню налейте немного томатного сока, чтобы покрыть дно. Вы можете посыпать сок солью, перцем и сахаром.
15. Выложите на дно формы как можно больше роллов в один слой.
16. Залейте булочки еще томатным соком и посыпьте сверху солью, перцем и сахаром.
17. Добавьте оставшиеся рулоны поверх остальных.
18. Влить оставшийся томатный сок и посыпать оставшейся солью, перцем и сахаром.
19. Накройте противень.
20. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 2 часов.
21. Томатный сок должен быть пузырящимся. Проверьте один из рулетов, чтобы убедиться, что они полностью приготовлены.

Банкноты

Как очистить листья капусты, не ломая их?
Очистить листья капусты, не сломав их, очень сложно.Вам нужно размягчить листья, а затем очистить их от кочана. Я дам вам несколько советов, как это сделать.

Голубцы — Мультиварка
Этот рецепт капусты можно легко приготовить в мультиварке, а не на жаровне. Я предпочитаю мультиварку West Bend Slow Cooker. Мой муж покупает мне по одному каждые пару лет на Рождество, потому что я очень часто пользуюсь своим. Мультиварка West Bend — лучший друг работающих мам, потому что вы можете приготовить еду накануне вечером и поставить ее на базу перед тем, как пойти на работу.Когда вы вернетесь домой, вас и вашу семью ждет сытный обед. Просто приготовьте рецепт как обычно, но вместо того, чтобы класть голубцы в жаровню, выложите их на сковороду медленного приготовления. Продолжайте рецепт как обычно, за исключением того, что вместо запекания вы ставите на дно мультиварку и готовьте в течение 8 часов на среднем огне.

С чем вы едите голубцы?
Часто у нас есть рецепт голубцов на ужин, потому что они такие сытные и вкусные.Пень для грибов сезонная, как и сезонная капуста. Итак, мы приготовили обжаренные пеньки к голубцам. Попробуйте салат из свежей зелени.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Примечание: точную информацию о питании можно получить у диетолога.Вся информация о питании — это просто рекомендация.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram и не забудьте #frommichigantothetable

Вам понравился этот рецепт? Ваш комментарий и 5-звездочный рейтинг займет всего несколько секунд, но поможет другим читателям и поможет нашему сайту привлечь больше читателей! Спасибо, что нашли время поделиться своими комментариями!

Оставайтесь на связи со мной через социальные сети!

• Пробовали рецепт? Сделайте снимок и отметьте # frommichigan2019 в Instagram @ frommichingan2019.
• Поставьте лайк моей странице в Facebook.
• Подписывайтесь на меня в Pinterest!

Если вам нравится этот рецепт, вы можете насладиться следующим: Советы из оленины, лапша и маринованная рыба

• Советы из оленины и лапша
• Маринованная рыба

Голубцы, тушеные, голубцы — Lidia

Вам понадобится кухонный комбайн; сотейник с толстым дном или глубокая сковорода со сторонами 4 дюйма, диаметром 13 дюймов или шире, с крышкой; большая кастрюля для бланширования капустных листьев.Чтобы приготовить начинку: залейте молоком кусочки хлеба в миске и дайте им впитаться в течение нескольких минут, пока они полностью не пропитаются. Используя кухонный комбайн, измельчите панчетту, лук, морковь, сельдерей и чеснок до состояния пестаты с мелкой текстурой. У вас должно получиться около 2 чашек. Налейте 3 столовые ложки оливкового масла в тяжелую сковороду и поставьте на средний или сильный огонь. Добавьте ½ стакана пестаты и готовьте несколько минут, часто помешивая, пока она не начнет сохнуть и не прилипнет к дну сковороды.

Раскрошите колбасу в сковороде и готовьте, помешивая, примерно 5 минут, пока все мясо не станет шипящим и не станет розовым.Приправить 1 чайной ложкой соли и влить белое вино. Довести до кипения и варить, пока вино полностью не испарится. Снимите с огня и сразу же переложите колбасу в большую миску, чтобы она остыла. Тем временем разогрейте духовку до 375 градусов. Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения. Когда мясо остынет, выжмите молоко из размоченного хлеба (поймайте его в миску и используйте по назначению). Покрошите размягченный хлеб по колбасе и перемешайте руками, затем добавьте взбитое яйцо, мелко нарезанную петрушку и тертый сыр, перемешивая все вместе в рыхлую начинку.

Для приготовления капусты: Снимите и выбросьте все помятые или оборванные внешние листья. Вырежьте сердцевину капусты и отделите самые большие листья от кочана, не повреждая их. Положите каждый лист ровно, наружу вверх, и острым ножом для очистки овощей срежьте выступающий выступ ребра у основания листа. Когда вы обрежете двенадцать листьев хорошего размера (и несколько лишних) для рулетов, нарежьте оставшуюся группу маленьких внутренних листьев на куски шириной около дюйма. Бросьте большие обрезанные листья в кипящую воду и бланшируйте их примерно 7 минут, пока они не станут мягкими и мягкими.Охладите их в миске с ледяной водой; хорошо слейте воду, разложите на бумажных полотенцах и высушите.

Верните большой сотейник на плиту (вытрите все подрумяненные кусочки), налейте ¼ стакана оливкового масла и включите средний-сильный огонь. Добавьте оставшиеся пестаты и готовьте до полного высыхания около 4 минут. Добавьте всю нашинкованную капусту и 2½ чайных ложки соли и готовьте, помешивая, пока капуста не начнет вянуть. Влейте белое вино, увеличьте огонь, чтобы довести его до кипения, затем убавьте огонь и тушите соус около 10 минут, чтобы все вкусы смешались.Пока соус закипит, сделайте голубцы. Разложите каждый размягченный лист стороной с выбритыми ребрами вниз. Возьмите в пальцы около стакана фарша, сформируйте из него пухлое бревно и положите на лист. Оберните нижнюю часть листа по начинке, заправьте стороны и плотно закатайте остальную часть.

Когда все лепешки сформируются, уменьшите огонь под соусом и поместите каждый рулет в сотейник швом вниз. Влейте бульон, погрузив булочки в воду, нагрейте до кипения и накройте сковороду крышкой.Поставьте сковороду в духовку, чтобы булочки тушились в течение часа. Снимите крышку и опустите рулетики в соус, который уменьшится. Выпекайте без крышки еще 30 минут или около того, пока соус не загустеет, а верхняя часть булочек не станет красивой карамелизированной. Подавать в теплой миске с небольшим количеством соуса с рисом, картофелем или полентой.

Рецепт: фаршированная капустой капуста — WSJ

Голубцы-голубцы

К Бетси Эндрюс

Эйприл Блумфилд, шеф-повар шести ресторанов, включая Manhattan’s The Spotted Pig и San Francisco’s Tosca, любит морщинистую савойскую капусту за ее текстуру и вкус.«У него необычный вид, и он немного менее горький, чем обычная белокочанная капуста», — сказала г-жа Блумфилд. «В Савойе есть приятная сладость, которая действительно хорошо работает». В этом рецепте, адаптированном из книги г-жи Блумфилд «Девушка и ее зелень», Savoy отлично используется как в качестве обертки, так и в качестве начинки, наряду с дымным беконом, морковью, луком и небольшим количеством соленого пармезана. «Вы можете добавить столько пармезана, сколько сможет обработать каждый, — посоветовал повар, — если вы не убиваете капустный вкус».

https: // si.wsj.net/public/resources/images/BN-KS333_CABBAG_M_20151012110049.jpg

Ингредиенты

• ½ палочки несоленого масла, плюс еще для смазывания сковороды
• ¼ чашки оливкового масла первого отжима, плюс еще для поливать густой
• 5 унций копченый бекон, нарезанный кубиками дюйма (примерно 1 стакан)
• фунта моркови, нарезанный кубиками ¼ дюйма
• 1 средний желтый лук, разрезанный пополам и тонко нарезанный
• 2½ чайных ложки хлопьевидной морской соли и многое другое для гарнира
• 2 савойской капусты (около 1,5 фунта каждая)
• 1 стакан куриного бульона
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 2 унции мелко натертого сыра Пармезан, плюс еще для украшения
• Долька лимона, для отжима

Указания

1. Растопите масло и масло в широкой кастрюле с тяжелой крышкой на среднем огне.Добавьте в кастрюлю бекон, морковь, лук и 1½ чайных ложки морской соли. Накрыть крышкой и готовить, не помешивая, 5–7 минут, пока бекон не станет полупрозрачным. Перемешайте и продолжайте готовить под крышкой и время от времени помешивая, пока лук не станет очень мягким, но не коричневым, примерно 15 минут.
2. Тем временем удалите и выбросьте самые верхние листья кочанной капусты. Осторожно удалите 12 крупных листьев и отложите в сторону. Оставшуюся капусту разрезать пополам, сердцевину и тонкими ломтиками, отложив 10 стаканов нарезанной капусты. Оставьте лишнюю капусту для другого использования.
3. Добавьте куриный бульон в кастрюлю с луком, увеличьте огонь и доведите жидкость до кипения. После закипания добавьте нарезанную капусту и 1 чайную ложку морской соли. Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до среднего и тушите, периодически помешивая, примерно 7 минут, пока капуста не станет мягкой, но не кашицеобразной. Снимите кастрюлю с огня.
4. Доведите до кипения воду в средней кастрюле на сильном огне. Обильно приправьте воду кошерной солью. Работая в 2-3 порции, отварите оставленные листья капусты до тех пор, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было сложить, не ломая, по 3-4 минуты на партию.Используйте щипцы для удаления воды, хорошо слейте воду, дайте остыть и промокните.
5. Собрать голубцы: Нагреть бройлер. Обильно смажьте маслом большую и тяжелую форму для запекания. Вареные листья выложить на рабочую поверхность вогнутой стороной вверх. Перемешайте смесь лука и капусты, затем шумовкой равномерно распределите смесь по листьям, оставив границу в ½ дюйма. Оставьте варочную жидкость для наметки. Посыпьте смесью бекона пармезаном. Раскатайте каждый лист по начинке, чтобы сформировать довольно плотный цилиндр с открытыми концами, затем переложите швом вниз в форму для запекания.
6. Поставьте форму для запекания под жаровню и готовьте голубцы, время от времени поливая оставшейся жидкостью, пока сверху не подрумянится и не прогреется, 3-5 минут.
7. Для подачи украсить роллы пармезаном, морской солью и перцем по вкусу. В завершение сбрызните оливковым маслом и немного лимонного сока.

— адаптировано из «A Girl and Her Greens» Эйприл Блумфилд.

Авторские права © 2021 Dow Jones & Company, Inc.Все права защищены. 87990cbe856818d5eddac44c7b1cdeb8

Рецензия на стол на стол предков: голубцы

Пока Джули сидит взаперти и работает над своей последней кулинарной книгой, которая должна выйти на следующей неделе, я хотел рассказать вам об одной из моих любимых поваренных книг прошлого года! Расс Крэндалл, автор поваренной книги The Ancestral Table и thedomesticman.com, имеет безумную историю здоровья. У него случился инсульт в 24 года, диагноз очень редкого аутоиммунного заболевания, которое поражает преимущественно азиатских женщин в 25 лет, перенес серьезную плановую операцию в 26 лет, после чего он был клинически мертв в течение 8 часов, после чего не нашел облегчения, и выйти из всего этого, увидев большие улучшения в своем здоровье, изменив способ питания.Поговорите о драматическом способе провести свои 20 лет. Он также женился, родил ребенка, создал блог, написал кулинарную книгу … все это время служил нашей стране в качестве действующего военно-морского флота. Я действительно трепещу перед ним. Прочтите всю его историю здесь.

Я большой поклонник интернациональной кухни. Я нашел блог Русса, когда пытался проявить творческий подход к стейку с фланга (победитель — Rouladen ), и с тех пор остаюсь его поклонником. Когда я узнал, что в это время в прошлом году у него выходит кулинарная книга, я заранее заказал ее.Я не разочаровался! The Ancestral Table содержит рецепты, основанные на блюдах со всего мира — Японии, Индии, Вьетнама, Ливана, Кореи, России, Греции… и это только первые две главы рецептов. Но он также приносит нам такие американские фавориты, как Banana Cream Pie и New England Clam Chowder. Книгу стоит покупать отдельно для рецепта терияки. Я жила на чашах терияки до палео, поэтому найти эту идеальную палео-версию — абсолютная мечта. А знаете ли вы, что терияки восходит к 17 веку? Это забавные факты, которые вы узнаете вместе с каждым из вкусных рецептов Русса! Уникальность кулинарной книги Русса, которую вы не найдете в большинстве палео-книг, заключается в том, что в некоторые из своих рецептов он включает молочные продукты и «безопасный крахмал», белый рис и картофель.Вы получите полное представление о его аргументах в пользу включения этих ингредиентов в его личный квест здоровья, но он также включает замены для людей, которые следуют более строгой версии Палео (начиная со страницы 275).

Говоря о безопасных крахмалах, Расс только что выпустил новую красивую электронную книгу, выпущенную в прошлое воскресенье, которая называется… Поваренная книга безопасного крахмала! Это 64 совершенно новых рецепта, которые не содержат глютен и подходят для палео (с еще одним руководством по замене, которое поможет вам персонализировать свой палео там, где это необходимо).Вы можете пропустить два рецепта кукурузы, если они собираются вызвать у вас смятение, но для тех, кто время от времени балуется кукурузой, один из них относится к любимым арепам Джули! Если бы я мог есть кукурузу, это было бы моей первой остановкой. Я такой бунтарь. Вот полный список того, что включено, проверьте!

Вернуться к этому рецепту! Голубцы были одной из любимых вещей моей мамы, поэтому я знала, что должна поделиться этим рецептом, когда она сказала, что они лучше, чем ее. Вы не знаете Дэрила, но это, по сути, самый высокий комплимент, который я когда-либо получал в своих кулинарных приключениях.Надеюсь, вам это понравится так же, как и ей!

Голубцы голубцы

• 6 ст. сливочное масло разделенное
• 1 мелко нарезанная луковица
• 6 измельченных зубчиков чеснока
• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 ч. морская соль
• 1 1/2 ч. Л. перец черный, дробленый
• 1 ч. сушеный укроп
• 1 ч. горчичный порошок
• 2 стакана теплого вареного риса (* замените рис с цветной капустой, если хотите)
• 2 тертые моркови (1/2 стакана)
• 1 кочан зеленой капусты
• 1 банка (14 унций) томатного соуса

1. Тёплое 2 ст.сливочного масла на среднем огне, затем добавьте лук и обжарьте до размягчения, около 6 минут. Добавьте чеснок и тушите еще минуту, затем добавьте 1 ч. Л. Говяжьего фарша. перца, соли, укропа и горчичного порошка. Продолжайте готовить, часто помешивая, примерно 6 минут, пока из говядины не будет приготовлена ​​большая часть розового цвета. Добавьте приготовленный рис и морковь, затем снимите с огня и отложите, пока будете готовить капусту.
2. Вырезать из капусты сердцевину. Доведите до кипения кастрюлю с водой на сильном огне.Опустить капусту в кипящую воду и придавить деревянной ложкой, кипятить 5 минут. Осторожно вынуть капусту из воды двумя вилками и процедить на дуршлаг в течение 1 минуты, при этом вода должна кипеть. Снимите размягченные листья капусты и остановитесь, когда они станут твердыми и сухими. Верните кочан в воду, повторяя процесс.
3. Разогреть оставшиеся 4 ст. масло в кастрюле на слабом. Добавьте томатный соус и оставшиеся 1/2 ч. Л. перец; дайте закипеть, пока будете готовить булочки.Положите размягченные листья капусты на разделочную доску и срежьте излишки корешка с внешней стороны каждого листа. Выложите немного начинки в основание листа капусты и скатайте его вместе, заправляя стороны, пока вы скручиваете. Из одного кочана должно получиться 15-18 рулетов.
4. Разогрейте духовку до 325 ° F. Положите булочки в форму для запекания, затем полейте их томатным соусом. Выпекать до готовности, около 40 минут.

____________

Вам также может понравиться:

Рулетики для пиццы с капустой

Тушеная капуста с беконом и колбасой

______________

Щелкните здесь, чтобы получить все мои рецепты PaleOMG в вашем планировщике питания с реальными планами !

Я могу получить компенсацию через мои партнерские ссылки в этом посте, но все мнения принадлежат мне.Эта компенсация помогает с расходами на поддержание работы этого блога!

Уловка избавляет от капусты

Голубцы делают по выходным, когда есть больше времени. На их приготовление может уйти не только от одного до полутора часов, но и приготовление листьев может быть трудоемким, трудоемким и утомительным занятием. Но есть более простой и быстрый способ.

Сначала вскипятите воду. Оставьте в нем кочан примерно на 10 минут, чтобы листья стали мягкими и их можно было легко удалить, не порвав.Они также становятся достаточно податливыми, чтобы их можно было катать по мясу, не ломаясь и не трескаясь. И пока кочан капусты находится в кипящей воде, мясо можно перемешать и приготовить соус.

Когда голубцы наполнятся, микроволновая печь приготовит их всего за семь-десять минут. Поскольку приготовление в микроволновой печи похоже на приготовление на пару — предпочтительный метод приготовления голубцов, — это идеальное средство для приготовления этого блюда.

Голубцы в кисло-сладком соусе

1 большой кочан

1 фунт говяжьего фарша

1/3 стакана дробленой пшеницы

1/2 чайной ложки сухой горчицы

1 яйцо

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

1/3 стакана молока

1/2 стакана коричневого сахара в упаковке

3/4 стакана томатного соуса

1/4 стакана свежего лимонного сока

Осторожно срежьте капустную сердцевину и опустите голову в кипящую воду примерно на десять минут.Удалите и дайте стечь. Это сделает листья капусты мягкими, и с ними будет легче работать. Когда капуста достаточно остынет, удалите восемь листьев.

Тем временем смешайте говяжий фарш с треснувшей пшеницей, горчицей, яйцом, солью, перцем и молоком. Разделите смесь на восемь равных частей, положите часть на конец стебля каждого капустного листа и скатайте. Концы рулонов можно обрезать, а затем заправить.

Поместите рулоны швом вниз по кругу в круглую запеканку на три литра в микроволновой печи.

Смешайте коричневый сахар, томатный соус и лимонный сок. Полить смесью голубцы. Плотно накройте запеканку и поставьте в микроволновую печь на высокой (100%) температуре в течение семи-десяти минут.

Проверить готовность. Будьте осторожны, не пережарьте, так как листья капусты могут стать жесткими. На четыре порции.

Голубцы, сильные пять поколений — Еврейское продовольственное общество

Сармале (Голубцы)

Делает: от 12 до 14 порций
Общее время: 3 часа 30 минут

Ингредиенты Для голубцов:
2 больших кочана капусты
2 столовые ложки растительного масла
½ большого желтый лук, мелко нарезанный
4 зубчика чеснока, мелко нарезанный
1 фунт говяжьего фарша
½ столовой ложки сладкого перца
стакана нарезанной петрушки
стакана нарезанной кинзы
6 унций томатной пасты
3 яйца
1 чайная ложка кошерной соли
черного перца
1 стакан риса басмати

Для соуса:
12 унций томатной пасты
3 стакана воды
1 столовая ложка соевого соуса (по желанию)
1 фунт квашеной капусты
1 столовая ложка сладкой паприки
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки черного перца

2. Приготовьте начинку: в большой сковороде нагрейте масло на среднем или сильном огне и обжарьте лук, пока края не станут карамелизированными, примерно 8–10 минут. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще минуту. Выложите говяжий фарш в сковороду с луком и чесноком.Смешайте говядину и разбейте большие куски на более мелкие. Обжаривайте смесь примерно 15 минут, пока говядина не станет готовой. Добавьте перец, петрушку и кинзу, а также оставшуюся кошерную соль. Хорошо перемешайте и снимите с огня. Перелейте смесь в большую миску и дайте ей остыть до комнатной температуры примерно 10 минут. Добавьте томатную пасту в начинку, перемешайте и дайте остыть еще 10 минут. Добавьте в начинку яйца, соль, перец и рис и хорошо перемешайте.Раскатайте столовую ложку смеси между ладонями, чтобы проверить, удержится ли смесь в виде пирожка. Если смесь кажется слишком рыхлой и влажной, добавьте еще риса и хорошо перемешайте. Снова перемешайте пирожок с начинкой.

6. Нафаршируйте капусту: очистите большую рабочую поверхность. Вырежьте из капусты сердцевину в форме треугольника. Начиная с внешнего слоя листьев поверх капусты, аккуратно отделите каждый лист от капусты пальцами, стараясь сохранить листья как можно более целыми.Сложите листья капусты друг на друга на тарелке, убедившись, что они лежат ровно. Продолжайте, пока не дойдете до более мелких листьев, которые слишком малы, чтобы удерживать начинку. Эти листья должны иметь диаметр около 5 дюймов или меньше, и их нельзя использовать. Возьмите один лист, расплющите на тарелке или прилавке одной рукой, а другой рукой аккуратно срежьте жесткую часть стебля, чтобы его было легче скатывать. Переверните левую сторону так, чтобы сторона вены была обращена внутрь. Возьмите от ½ до стакана начинки и сформируйте в руке цилиндр.Поместите его ближе к основанию листа, используя пальцы, накройте начинку основанием листа, затем сложите правую и левую обе стороны листа и скрутите лист вперед, пока не дойдете до конца листа. лист. Поместите его в большую кастрюлю швом вниз. Продолжайте с остальными листьями, регулируя количество начинки для более мелких листьев, укладывая их в горшок одним или двумя плотными слоями.

8. Приготовьте соус: в миске растворите томатную пасту в теплой воде.Добавьте соевый соус (если используете) и хорошо перемешайте. Полейте соусом голубцы в кастрюле. Он должен доходить примерно до листьев.

9. Намазать квашеную капусту сверху, затем посыпать болгарским перцем, солью и перцем.

10. Готовьте на сильном огне, пока соус не закипит, примерно 3-5 минут, затем убавьте огонь до кипения, накройте крышкой и готовьте не менее 1 ½ часа, пока не станет мягким и большая часть жидкости не впитается. Вы также можете запечь его в духовке 325F в течение 1 ½ часа, неплотно прикрыв фольгой.

11. Подавайте голубцы горячими, посыпав квашеной капустой.

Make Ahead:

Варка капусты может быть сделана на день вперед и храниться в холодильнике до готовности.

Считается, что фаршированные овощи становятся лучше на второй день. После приготовления его можно хранить в холодильнике и осторожно нагревать перед подачей на плиту или в духовку.

Примечания повара: Соевый соус не является обязательным. Он добавляет соленый баланс кисло-сладкому вкусу голубцов.

Румынский салат из баклажанов На 8 порций
Общее время: около 35 минут

Ингредиенты Для салата:
3 средних баклажана
½ чайной ложки кошерной соли
2 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка свежевыжатого сока

Для гарнира:
1/2 средней желтой луковицы, мелко нарезанной
2 столовые ложки растительного масла
1 помидор, разрезанный пополам и тонко нарезанный

Приготовление 1. Приготовьте баклажаны: лучший результат — приготовление баклажанов на гриле.Разогрейте гриль. Большим ножом сделайте надрез в каждом баклажане и жарьте его под крышкой примерно 10 минут. Откройте разрез пошире, посыпьте немного кошерной солью и продолжайте готовить на гриле 5-10 минут, пока баклажаны не станут мягкими. Снимите с гриля на противень и дайте остыть. В качестве альтернативы приготовлению на гриле вы можете обугливать баклажаны прямо на плите примерно по 10 минут с каждой стороны или жарить в духовке, переворачивая баклажаны каждые 3 минуты в течение примерно 15 минут до готовности.

2.Когда баклажаны достаточно остынут, переложите их в блендер. Выбросьте стебли и кожуру баклажанов.

3. Приготовьте салат: добавьте в блендер кошерную соль, масло и лимонный сок с баклажанами. Взбейте смесь 3 раза, пока смесь не смешается и не останется нескольких кусков.

4. Переложите смесь баклажанов на сервировочную тарелку с приподнятым бортиком.

5. Нарезанный лук смешать с маслом.

6. Перед подачей выложите лук на баклажаны в тарелке и разложите ломтики помидоров вокруг салата из баклажанов.Подавать при комнатной температуре со свежей халой.

Нарезанная печень

Делает: от 10 до 15 порций
Общее время: около 1 часа 40 минут

Ингредиенты Для маринованной печени:
2 фунта куриной печени, комнатной температуры
¼ стакана красного вина или саке
1 чайная ложка кошерной соли

Для сковороды:
чашка растительного масла
1 крупно нарезанная крупная желтая луковица
2 крупных светло-зеленых перца, крупно нарезанных
¼ чашка красного вина
¼ чайная ложка кошерной соли
¼ чайная ложка черного перца

Для кухонного комбайна:
1 яблоко, очищенное от сердцевины и крупно нарезанное
4 измельченных зубчика чеснока
½ стакана нарезанной петрушки
½ стакана нарезанной кинзы

Для начинки:
2 столовые ложки растительного масла
1 крупная мелко нарезанная луковица

Приготовление: 1.Замариновать печень: в миску среднего размера выложить куриную печень, сбрызнуть саке или вином и посолить. Дать постоять 10 минут. Перемешайте и дайте постоять еще 10 минут. Процедить печень из маринада. Откажитесь от маринада.

2. Нагрейте большую сковороду на сильном огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте масло, а затем печень. Обжарить печень до золотистого цвета с одной стороны, около 2 минут. Переверните печень и добавьте в сковороду лук и перец, варите еще 2 минуты. Добавьте вино, соль и перец в сковороду и продолжайте готовить, время от времени помешивая, пока печень не станет готовой, но все еще будет слегка розовой внутри, 6-8 минут.Снимите с огня и дайте остыть в течение часа.

3. Приготовьте нарезанную печень: шумовкой переложите приготовленную смесь из кастрюли в кухонный комбайн, избегайте попадания жидкости из кастрюли в блендер. Добавьте яблоко, чеснок, петрушку и кинзу. Взбейте блендер около 20 раз, пока смесь не смешается и не нарежется крупными кусочками. Попробуйте на вкус, чтобы проверить приправу, внесите соответствующие изменения.

4. Переложите измельченную печень в сервировочную миску или выстелите форму для хлеба полиэтиленовой пленкой, прижмите измельченную печень к сковороде и накройте еще полиэтиленовой пленкой.Охладите измельченную печень в холодильнике.

5. Приготовьте начинку: на средней сковороде нагрейте ¼ стакана растительного масла и добавьте нарезанный лук. Обжарить на среднем или слабом огне от 30 до 40 минут до полной карамели. Отложите в сторону.

6. Подача: Снимите верхний слой полиэтиленовой пленки с формы для выпечки хлеба. Поместите плоскую тарелку на форму для выпечки хлеба и обеими руками переверните нарезанную печень на тарелку. Выбросьте пластиковую пленку. Посыпьте измельченную печень карамелизованным луком.Подавать с хлебом холодным или комнатной температуры.

Вперед:

Нарезанную печень можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней.

Карамелизированный лук можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до использования в течение 1 недели.

Голубцы

Состав

• 2 фунты Постный говяжий фарш от Лауры
• 1 чашка Маленький желтый лук (нарезанный кубиками)
• 1 чашка Картофель красновато-коричневый (средние нарезанные кубиками)
• 2 столовые ложки Свежий чеснок (нарезанный)
• 1 чашка Рис длиннозерный быстрого приготовления
• 2 столовые ложки Вустершир соус
• 2 столовые ложки Кошерная соль
• 1 столовая ложка Треснувший черный перец
• Зеленая капуста (20 целых листьев, ребра удалены)
• 2 банки Помидоры измельченные (Банки по 28 унций)

Урожайность

* Расчет количества порций основан на продуктах из говядины объемом 12 унций.
Для продуктов из говядины на 10 унций уменьшите размер порции на 1/4.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Общее время: 140 минут

Размер порции из расчета на 1 стакан (242 г)

Препарат

1.Доведите до кипения большую кастрюлю со слегка подсоленной водой.

2. Погрузите листья капусты в кипящую воду на 5-7 минут или пока они не станут мягкими.

3. Достаньте капусту из кипящей воды, поместите в металлическую миску и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

4. Пока листья капусты остывают, смешайте говяжий фарш, лук, картофель, чеснок, рис, соус Вустершир, соль и перец.

5. Разложите смесь на 5 унций (размером с теннисный мяч).У вас должно получиться 9-10 порций.

6. Положите 2 листа капусты на разделочную доску так, чтобы они перекрывали друг друга.

7. Поместите фрикадельки в центр капустных листьев и обваляйте их вокруг фрикадельки. Убедитесь, что на нем нет оголенных участков мяса (возможно, вам придется почистить листья, чтобы они оставались на месте).

8. Когда все голубцы будут готовы, выложите их в форму для запекания 9×13 и сверху положите измельченные помидоры.

9. Накрыть крышкой и выпекать при 350 градусах 1 час 30 минут.

Подавать с тертым пармезаном или сметаной.

Кредит рецепта: шеф-повар Рамон Таймангло

Анализ питания на порцию

• Калорийность: 539,00
• Жирность: 18.80 г
• Содержание насыщенных жиров: 8,20 г
• Содержание холестерина: 122,00 мг
• Содержание натрия: 933.00 мг
• Содержание углеводов: 47,30 мг
• Содержание сахара: 14,20 г
• Содержание белка: 50.

  No related posts.