Как резать на стол соленую семгу. Цветы из рыбы

Для засолки лучше разделать свежую семгу, но если такой возможности нет, можно использовать замороженную. Некоторые солят рыбу цельными кусками, однако гораздо удобнее сразу разделить филе на небольшие кусочки, которые готовы к употреблению.

Засолка рыбы: как разделать семгу

При покупке замороженной семги перед разделкой ее необходимо разморозить и проверить состояние. Если тушка издает неприятный запах, а мясо при нажатии остается деформированным, нужно немедленно избавиться от такой рыбы, так как она явно испорчена.

Перед засолкой нужно правильно разделать семгу

Если рыба свежая, можно приступать к разделке:

1. В первую очередь нужно удалить плавники на спине и брюхе. Для этого делаются аккуратные надрезы, благодаря которым ненужные части легко извлекаются. Плавники можно оставить для приготовления ухи.
2. Следующим этапом является отрезание головы вместе с передним плавником. Эту часть также нужно оставить на уху.
3. Теперь необходимо аккуратно снять кожу, подцепив край возле места, где находилась голова. Благодаря прослойке жира шкурка легко отделяется. Для этого ее нужно медленно тянуть по направлению к хвосту.
4. Снятая кожа остается на кончике хвоста, вместе с которым отрезается и отправляется к голове и плавникам.

На этом подготовительный процесс закончен, можно приступать к основной разделке.

Как разделать семгу и отделить ее от костей?

Чтобы отделить филе от косточек, нужно проделать следующее:

• аккуратно надрезать тушку по спине вдоль хребта до позвоночника;
• сделать глубокий надрез по линии, разделяющей спину и брюхо;
• плавным движением отделить филе от тушки, чтобы мелкие косточки остались на скелете;
• повторить процедуру для другой стороны;
• провести ножом вдоль ребер, снимая мясо. Немного мякоти останется на костях, но эту часть тоже можно использовать для ухи.

В результате несложной процедуры вы получите четыре кусочка филе без костей: два со спины, два с брюшка, а также отличный набор для ухи. Мясо можно сразу засолить или заморозить для последующего использования.

Красиво оформленный стол делает честь любой хозяйке, ведь важно не только приготовить вкусные лакомства, но и правильно подать их. Даже самый скромный ужин можно превратить в настоящий деликатес, подойдя к сервировке стола с фантазией. Пожалуй, к числу самых распространенных можно отнести рыбные закуски, и несколько удачных вариантов подачи слабосоленой семги должны быть в арсенале каждой хозяйки. Итак, как нарезать семгу для подачи на праздничный стол или ужин в кругу семьи?

Для этого потребуется очень острый нож. Только хорошо заточенным ножом можно нарезать тонкие аккуратные ломтики вдоль всего куска семги. Предварительно рыбу желательно промокнуть салфеткой для удаления лишнего жира и на некоторое время поместить в морозилку. Это делается потому, что мягкую рыбу сложнее резать тонкими кусками. На стол семгу можно подать разными способами. Например, выложив из подготовленных ломтиков цветок или свернув их в аппетитные рулетики.

Гостям, наверняка, придутся по вкусу не только рыбные закуски, но сама рыба с овощным гарниром. Как приготовить семгу с картошкой, потрясающе вкусное и в тоже время легкое в исполнении блюдо? В смазанную растительным маслом форму для запекания необходимо сложить около 500 грамм картофеля, нарезанного круглыми тонкими ломтиками. Посолив и поперчив его, поверх выкладываем порционные куски семги (весом около 1 кг). Сбрызнув рыбу лимонным соком для большего аромата, покрываем ее луковыми кольцами. Залив все ингредиенты сметанным соусом, можно отправлять блюдо в духовку, а через 40 минут наслаждаться полученным результатом.

Многие хозяйки предпочитают использовать не покупную, а домашнюю соленую рыбу. Как засолить семгу быстро и вкусно? Понадобится лишь несколько ингредиентов, помимо самой рыбы. Филе семги, нарезанное небольшими кусочками и сложенное в стеклянную емкость, перемешивается с солью и молотым черным перцем. Этот процесс засолки не требует помещения рыбы в холодильник, и уже через пару часов семга готова к употреблению.

Как солить брюшки семги, знают далеко не все. Один из проверенных рецептов включает в себя следующие ингредиенты: 0,5 кг брюшек, 0,5 литра воды, 2,5 ст. ложки соли, перец по вкусу. Приготовив рассол, заливаем им рыбные брюшки и убираем на 4 часа в холодильник. По истечении этого времени блюдо готово!

И последний вопрос, который иногда задают покупатели, выбирая рыбу для праздничного стола, как отличить семгу от форели? Следует обратить внимание на цвет, семга отличается более насыщенным розовым цветом, даже переходящим в оранжевый оттенок. Форель же имеет более светлую окраску. Что касается вкуса, то семга является более жирным сортом рыбы по сравнению с форелью.

Горбуша – сравнительно недорогой и весьма полезный продукт для нашего здоровья. В её мясе есть все необходимые элементы для пищеварительной системы и не только. Входящие в состав фтор, йод, сера, кальций, помогают работе нервной системы, улучшают работу головного мозга.

Все эти полезные свойства при приготовлении теряются, поэтому для употребления хороша в малосолёном виде. Дабы избежать покупки некачественно засоленной горбуши, лучше всего приготовить её самостоятельно в домашних условиях.

Причём, рыбное мясо можно использовать в приготовлении множества блюд разной кухни: супы, засол, гриль, салаты и употребление в свежем виде. Такой вид блюда как нарезка красной рыбы завоёвывает внимание гостей. Это знак хорошего вкуса и богатого стола.

Рецепт настолько простой, что освоить процесс «превращения» не составит труда даже неопытной хозяйке. Секрет в том, что засол происходит без использования сахара. Буквально час времени, и постная горбуша превращается в аппетитную солёную сёмгу.

Для этого понадобиться:

• Филе 1 кг
• Растительное масло 100 мл
• Кипяченая вода 1,3 л
• Соль 5 ст. ложек
• Черный перец горшком

Прежде всего, нарезать филе удобными для вас кусочками. Приготовить раствор для засола. Для этого в остуженной кипяченой воде растворить 5 ст. ложек соли и хорошо перемешать. Опустить в рассол филе на 8 – 10 минут. После аккуратно вынуть из воды, промокнуть бумажным полотенцем, таким образом, избавившись от излишка рассола.

Далее в подходящую посуду укладываем слоями горбушу, каждый слой при этом поливая растительным маслом. Готовое засоленное блюдо отправляем в холодильник на 60 минут. Остывшую и просолившуюся «сёмгу» на стол подают с лимоном, зеленью и луком.

Деликатесом на любом столе будет, конечно же, красная рыба сёмга. Но насколько она безопасна в употреблении? Дело в том, что высокая цена на данный вид мяса не делает его безопасным и возможным к употреблению. Причина – специализированные фермы в странах Америки, которые занимаются искусственным выращиванием сёмги, прибегая к использованию генномодифицированных соединений.

Этот тип заметно превосходит иные из семейства лососевых. Чего не скажешь о горбуше. Её мало кто разводит искусственным путём. Поэтому, невелика вероятность купить «искусственную» рыбу. В торговлю она попадает в том виде, в котором её ловят. То есть целиком.

Прежде всего, разморозьте рыбу. Сделать это нужно естественным путём, положив её в холодильник. Должна сойти вся вода. Очистите тушку от чешуи и кожицы. После избавьтесь от внутренностей, промойте проточной водой. При чистке, постарайтесь, чтобы не осталось ни одной косточки.

Филе должно быть мягким. Обязательно взвесьте его после чистки для того, чтобы правильно рассчитать соотношение солевого раствора. Отрежьте ненужные вам плавники, хвост и голову. Нарежьте ломтиками не более 1,5 см в толщину, чтобы середина кусочка хорошо пропиталась рассолом.

Вот три лёгких и бюджетных рецепта засола, которые пригодятся каждой хозяйке.

«Под сёмгу»

Продукты:

• Соль 3 ст. л.;
• Сахар 3 ст. л;.
• растительное масло 100 гр;
• филе 1 кг;

Нарезаем крупными ломтиками. Смешиваем соль и сахар вместе. Выбираем посуду для засола. На дно ёмкости насыпаем смесь соли и сахара, сверху укладываем нарезанное филе и ещё раз посыпаем солью и сахаром.

Отправляем в холодильник на 3 часа. Как только время засола истекло, промокаем салфетками излишки соли на рыбе и поливаем «сёмгу» растительным маслом.

Продукты:

• филе;
• соль 5 ст. л;
• вода 1 л;
• масло;

В холодной очищенной воде растворяем соль. Нарезаем рыбу тонкими ломтиками. Опускаем в рассол и оставляем на 30 минут в комнате. Достаём уже готовую тушку, просушиваем и поливаем растительным маслом. При желании можно добавить специи и взбрызнуть лимонной кислотой или лимонным соком.

Пожалуй, горбуша, засоленная с лимоном – самый популярный рецепт. Всегда есть желающие попробовать элитную рыбу с добавлением лимона. Приготовить такое экстравагантное лакомство можно и в домашних условиях.

Для этого понадобятся:

• 1 кг филе;
• 1 ст. л. соли;
• 1,5 ст. л. сахара;
• щепотка черного молотого перца;
• 100 мл растительного масла;
• 2 лимона;

Подготовленное заранее филе нарезаем кусками, такими, какими вам удобно. Нужно учитывать, что чем крупнее ломтики – тем дольше будет длиться засол. Перемешиваем соль, сахар и черный перец.

Тщательно натираем со всех сторон нарезанное филе. Нарезаем лимон тонкими ломтиками. Укладываем рыбу в подготовленную посуду слоями, в каждый слой обязательно кладём дольку лимона. Оставляем на 10 часов солиться. После заливаем её растительным маслом. Спустя ещё три часа блюдо готово.

Так как горбуша – рыба богатая на витамины и минералы, употребляя её каждый день, вы поддерживаете баланс жизненно необходимых питательных веществ. К праздничному столу засоленную горбушу нарезают тонкими ломтиками и подают как отдельную рыбную закуску с луком и зеленью.

Можно пофантазировать и накрутить рулеты из филе, начинив их сыром и зеленью. Многие отдают предпочтение тостам с красной рыбой. Нарезанные ломтики хлеба мажут маслом и сверху кладут кусочек рыбьего мяса. Украшают такой тост веточкой петрушки.

О пользе горбуши

Мясо горбуши по своему составу имеет большое содержание белка, который легко усваивается организмом человека. Это благоприятно влияет на костную и мышечную ткани, укрепляя их. Никотиновая кислота, содержащаяся в мясе красной рыбы, способствует улучшению пищеварительной системы.

Наличие в составе натрия возобновляет процессы водно-солевого баланса. Йод улучшает работу щитовидной железы, а натрий влияет на кровеносную систему. Горбуша не имеет противопоказаний к употреблению, но не стоит ею увлекаться при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта и индивидуальной непереносимости компонентов, содержащихся в ней.

В заключение, хочется добавить несколько хитрых и полезных советов в приготовлении:

1. Покупать лучше рыбу в таком виде, в котором она была выловлена, то есть целую.
2. Чтобы ускорить процесс засолки рыбы – увеличьте дозу сахара в рецепте.
3. Замороженную рыбу нарежьте до процесса её размораживания. В этом случае кусочки будут ровные и одинаковые.
4. Рыба быстрее приготовиться, если положить её под пресс.
5. Чем дольше солиться рыба – тем сильнее будет вкус соли. Но более трех дней засол делать нельзя.
6. Для того, чтобы горбуша лучше пропиталась – периодически нужно переворачивать кусочки в посуде.
7. Если вам нужна слабосолёная рыба – после просола кусочки нужно промыть кипяченой водой.
8. Чем крупнее рыба, тем мясистее филе, и тем легче оно поддастся просолу.

Как правильно засолить горбушу под семгу. Хитрости от шеф-повара Ссылка на основную публикацию

• Редакция
• О проекте

Трудно представить праздничный стол без рыбной нарезки, которая отлично сочетается с большинством основных блюд.

Важную роль в подаче рыбного ассорти играет ее оформление. Ведь, мало кому захочется продегустировать блюдо, которое имеет неподобающий вид.

Для правильной сервировки рыбы, необходимо придерживаться нескольких правил, которые помогут приятно порадовать ваших гостей.

Как красиво подать рыбу на праздничный стол: сервировка

Кроме основных столовых приборов, при подаче рыбной нарезки следует добавить и дополнительные:

• Нож с тупым лезвием, имеющий форму лопатки
• Вилка с тремя зубцы
• Рыбное ассорти

Перечень блюд, которые будут украшать праздничный стол, может быть самым разнообразным. Все зависит лишь от кулинарных навыков хозяйки и вкусовых предпочтений гостей.
Однако, следует иметь ввиду, что открывать праздничный стол принято с легких блюд — закусок.

К закускам, главным ингредиентом которых является рыба, можно отнести:

Удачная подача закусок перед подачей основных блюд играет немаловажную роль. Приятно удивив гостей на начальном этапе застолья, вы гарантируете себе однозначный успех при подаче остальных блюд.

Отсутствие достойно украшенного стола, может испортить любое праздничное застолье. Одно только оригинально оформленное рыбное блюдо должно вызвать у ваших посетителей желание по-быстрее отведать остальные.

Кильки

Перед подачей, кильку тщательно очищают и удаляют голову. Затем, красиво укладывают на тарелку и украшают яйцами, зеленью, огурцами, луком (по желанию) и сверху тонким слоем покрывают майонезом.

Рыбные консервы

Этот вид морепродуктов вынимают из баночки, удаляют излишек масла и перекладывают на фарфоровую посуду или лоточки. Украшением могут выступать зеленые листья салата, подложенные под рыбу.

Заливная рыба

Вкусно приготовить заливную рыбу, без должного опыта, может оказаться тяжелой задачей для любой хозяйки. Важным компонентом к этому блюду выступает бульон. Правильно приготовленный бульон — залог отличного заливного.

Заливная рыба — праздничная сервировка

Заливная рыба — сервировка к праздничному столу

Придерживаясь хорошего рецепта, можно приготовить по-настоящему вкусную заливную рыбу и произвести незабываемое впечатление на гостей.
Готовое блюдо украшают овощами (зеленый горошек, перец болгарский, помидоры, каперсы) и зеленью.

Частым дополнением к рыбе на столе выступает вино. Оно отлично сочетается с морепродуктами и помогает полностью раскрыть и насладиться вкусом блюда.

Как правило, к рыбному блюду подают белое вино. Но в зависимости от вкусовых предпочтений хозяина и гостей, это может быть также красное или розовое сухое вино.

Оформление блюд из рыбы: варианты, фото

Первые блюда

Жидкое рыбное блюдо практически всегда украшается зеленью и подается в подогретой посуде.

Вторые блюда

• Подача, обычно, осуществляется в той посуде, в которой было приготовлено рыбное блюдо.
• Готовое блюдо до подачи хранят там, где она готовилась(в духовке или сковороде).
• Блюда, приготовленные в духовке желательно подавать сразу, чтобы оно не остыло.

Фаршированную рыбу можно подать целиком, чтобы гости оценили ее вид, а потом уже приступали к ее дегустации.

Готовое блюдо, в зависимости от ее размеров, подают целиком и отдельными порциями, украсив ломтиками лимона, зеленью и оливками. Дополнить блюдо можно небольшим количеством гарнира.

• Рекомендуется нарезать и оформлять рыбу непосредственно перед подачей. Сделав это за несколько часов до подачи, вы совершите большую ошибку, так как блюдо потеряет свою свежесть и вкусовые качества.
• Оптимальной температурой для холодных закусок является 10-15°C.
• Количество порций на одном блюде должно быть не более 10 штук.

Определенных правил украшения рыбного ассорти не существует. Для достижения успеха достаточно лишь подключить свою фантазию и творческие способности.

Несколько советов для хорошего оформления рыбной нарезки:

• Чтобы аккуратно нарезать рыбу, используйте остро заточенный нож.
• Отдельные ломтики должны быть небольших и более или менее одинаковых размеров.
• На отдельную тарелку старайтесь уложить как можно больше различных сортов рыбы. Эффектно сочетаются сорта белой и красной рыбы.
• При укладке рыбы используйте классические для рыбы овощи: маслины, дольки лимона.

Сервировка рыбы горячего копчения

Украшение праздничного рыбного стола — достаточно длительная процедура, требующая терпения и оригинальности. Приложив к этому делу немного любви и фантазии, вы сможете создать настоящий шедевр. Главное не переусердствовать и вы обязательно услышите восторженные отзывы со стороны своих гостей.

Видео: Рыбная нарезка на праздничный стол. Как красиво выложить рыбную нарезку?

Какой стол оценят выше: тот, где все вкусно или тот, где все красиво? Без сомнения, красота сервировки и оригинальные украшения даже самых простых блюд делает их вкуснее! Поэтому мы учитываем современные тенденции и рекомендуем обратить свое внимание на различные техники украшения блюд и нарезок. Изюминкой рыбной тарелки станут розочки из красной рыбы (лосося, семги и др.), сделанные для украшения стола. Поэтому поговорим о том, как их можно сделать.

Нарезка из семги сама по себе становится украшением стола, но если выложить тоненькие пластиночки рыбки особенным образом, то ваше угощение запомнится надолго всем без исключения! А вы испытаете чувство настоящего гастрономического удовлетворения!

Притом такую необычную подачу вы можете использовать не только для романтического ужина или праздничного застолья, но и в повседневном варианте семейного обеда! Разве ваши близкие не достойны каждодневного праздника?

Пошаговое исполнение

1. Кухонными ножницами отрезаем полоски семги в 2 см. Розетки такого размера будут отлично выглядеть на бутербродах и канапе.

Для оформления салатов или тарелки с рыбной нарезкой можно сделать розочки побольше (полоски из семги будут 3-4 см).

2. Начинаем сворачивать полоску.

3. Пройдя 2/3 пути поворачиваем полоску немного на низ, как показано на фотографии (как бы приоткрывая лепесток) и продолжаем сворачивать до конца полоски.

4. Если у вас уже подготовлены бутерброды, то сразу приклеиваем розочку к маслицу. Если же вы решили сделать розетки и только потом украшать ваши блюда, то лучше закрепить их с помощью зубочисток или кухонных шпажек.

Розочки из семги единой полоской

В видео мастер показывает, как свернуть кусочки лосося в «розетки» и разместить их на блюдо с рисом, оформленном в стиле японских суши.

Наслаждайтесь!

Розочки из нескольких полосок красной рыбы

Быстрая и легкая закуска для бутербродов, которую можно сделать в течение нескольких минут! Отлично подходит для небольших обедов, встреч и вечеринок.

Создать розетку в виде розочки можно из различных видов рыбы, главное условие — тонко ее нарезать. Это может быть любой вид красной рыбы или простая селедочка.

Таким шедевром можно украсить готовое блюдо (рыбный салат «шуба», соленые торты), украсить тарелку с рыбной нарезкой или сделать праздничный вариант бутербродов (лосось, сливочное маслице и икорка).

Украшение праздничных блюд розочками из семги

Блюда из рыбы, а особенно из семги, не только необычайно вкусны, но еще и полезны для здоровья своими целительными веществами. Красная рыба содержит ненасыщенные жирные кислоты Омега-3, которые не синтезируются человеческим организмом, но участвуют во многих обменных процессах. Также семга богата витаминами и минеральными солями, другими жирными кислотами. Поэтому Вы улучшите не только сервировку, но и повысите питательность угощения!
Приятного аппетита!

Бутерброды с сёмгой — простые рецепты

Закусочные бутерброды с сёмгой к празднику делают в виде канапе, тартинок – мини бутербродов на день рождения, фуршет, готовят закуски из сёмги на новый год, на праздничный стол. Рецепты бутербродов с сёмгой на праздничный стол отличаются от повседневных закусок красочным составом. Сёмгу для приготовления бутербродов используют слабосолёную, копчёную, жареную.

Бутерброды с солёной сёмгой можно приготовить запечёнными в духовке в виде сэндвичей либо подать к столу свежеприготовленными с начинкой из сёмги на кусочках тостового хлеба, смазанного творожным сыром, мягким сливочным или маслом.

Праздничные бутерброды с сёмгой современные хозяйки стараются готовить из домашнего хлеба, укладывают красную рыбу на порезанную квадратиками буханку бородинского, для бутербродов выпекают свой хлеб в мультиварке, кладут рыбную начинку на куски батонов.

Бутерброды с сёмгой для праздничного стола, новогоднего или рождественского, хозяйки традиционно делают из красной рыбы, засоленной в домашних условиях, – солёной сёмги стейками или целиком.

Как приготовить бутерброды с сёмгой? Рецепты приготовления бутербродов зависят от финансовых возможностей семьи, если сёмга и форель на бутерброды считаются доступными продуктами, то для начинки используют их. Экономной альтернативой сёмге для бутербродов считается горбуша, другая красная рыба.

Бутерброды с сёмгой огурцом и сливочным сыром

Как сделать бутерброды с сёмгой и огурцом? Делают в домашних условиях чаще всего вкусные бутерброды из хлеба с начинкой из сёмги, огурца, лимона с маслом, плавленным сыром или творожным.

Предлагаем рецепт бутербродов с сёмгой и сливочным сыром с фото, вкусные бутерброды с огурцом подходят на праздничный стол и повседневный.

Порция: 1

30 мин

285 кКал на 100 г

Ингредиенты:

• хлеб или багет – 4 ломтика;
• ломтики красной рыбы – 2 шт.;
• огурец свежий – 2 шт.;
• сыр творожный мягкий – 100 гр;
• укроп – 20 гр;
• базилик – 20 гр;
• салат латук – 4 шт.;
• перец белый молотый, соль.

Рецепт приготовления:

1. Зелень укропа и базилика мелко нарезаем.
2. Добавляем сыр, соль, перец, перемешиваем.
3. Огурцы очищаем от кожицы, нарезаем тонкими кружочками.
4. Намазываем на багет подготовленную сырную массу.
5. После этого на два хлебных тоста укладываем по листочку салата.
6. Сверху раскладываем огурцы.
7. Затем ровным слоем выкладываем красную рыбу, закрываем салатным листиком.
8. Накрываем оставшимися смазанными ломтиками багета, слегка прижимаем.

Бутерброды готовы, и можно подавать их к повседневному столу целиком. На праздничный стол бутерброды с сёмгой оформляем празднично. Для этого разрезаем большой бутерброд по диагонали на два треугольника (предварительно срезав хлебные корочки), или делим на небольшие квадратики, нанизываем на шпажки с маслинами. Вариант подачи закуски выбираем по случаю – фуршет, день рождения или новый год.

Бутерброды с творожным сыром и сёмгой

Подавать на праздничный стол бутерброды с копчёной сёмгой и лимоном выходит очень экономно – на целый батон достаточно использовать всего 100 грамм красной рыбы.

Ингредиенты:

• сыр творожный (лучше Филадельфия) – 400 гр;
• сёмга копчёная или солёная – 100 гр;
• батон или багет;
• цедра лимона – 1 ст.л.;
• сок половины лимона;
• укроп свежий измельчённый – 2 ст.л. + несколько веточек для украшения;
• базилик свежий измельчённый – 2 ст.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.;
• оливковое масло.

Как приготовить:

1. Разогреваем духовку до 200^оС. В миске соединяем сыр Филадельфия, цедру и сок лимона, измельчённые укроп, базилик, соль и перец. Перемешиваем и отставляем начинку.
2. Багет нарезаем ломтиками, выкладываем на противень для запекания, смазываем оливковым маслом. Багет запекаем в духовке около 7 минут, до лёгкой золотистой корочки.
3. Вынимаем противень из духовки. Каждый ломтик багета смазываем творожной массой. Сверху кладём кусочек сёмги и веточку укропа.

Бутерброды подаём к завтраку вместе со свежесваренным кофе или на праздничный стол.

Бутерброды с сёмгой и красной икрой

Любой праздничный, новогодний стол несомненно украсят бутерброды с копчёной сёмгой и красной икрой, а необычное сочетание ингредиентов в закуске наверняка удивит гостей.

Ингредиенты:

• багет;
• сёмга копчёная или слабосолёная – 100-150 гр;
• сыр сливочный – 4 ст.л.;
• укроп свежий измельчённый – 1 ст.л. + для украшения;
• соль – щепотка;
• каперсы – 2 ст.л.;
• сметана для украшения;
• икра красная.

Приготовление:

1. Багет нарезаем тонкими ломтиками, слегка обжариваем на сковороде. Выкладываем на сервировочное блюдо.
2. В отдельной посуде сливочный сыр смешиваем с укропом и солью. Намазываем тонким слоем полученной смеси каждый ломтик багета.
3. Сверху укладываем кусочек сёмги. Украшаем ложечкой сметаны, каперсами, красной икрой и веточкой укропа.

Подаём к столу в течение получаса после приготовления. Если делаем бутерброды заранее, их нужно убрать в холодильник до подачи на стол.

Праздничный бутерброд с сёмгой авокадо и сыром фета

Необыкновенно вкусные бутерброды с сёмгой и авокадо прекрасно сочетаются с охлаждённым белым вином или бокалом шампанского.

Ингредиенты:

• сёмга слабосолёная (или копчёная рыба) – 70 гр;
• багет – 4 ломтика;
• авокадо спелый – 1 шт.;
• сыр фета – 50 гр;
• лимон – 1 шт.;
• перец чёрный молотый;
• зелень свежая.

Как приготовить:

1. Разминаем мякоть авокадо. Добавляем фету и свежемолотый чёрный перец. Выжимаем немного лимонного сока по вкусу. Растираем всё до состояния однородной пасты.
2. Багет обжариваем на сковороде или подсушиваем в тостере. Сверху на багет намазываем пасту из авокадо.
3. На авокадо кладём кусочек сёмги, свежую зелень по вкусу (отлично подойдёт смесь рукколы и шпината) и кусочек лимона.
4. По желанию сбрызгиваем небольшим количеством лимонного сока и сразу же подаём бутерброды с сёмгой на праздничный стол.

Друзья, теперь Вы знаете, как приготовить бутерброды с сёмгой. Рецепты и свои фирменные способы украшения и подачи на праздничный стол оставляйте в комментариях!

Канапе с семгой и огурцом, рецепт с фото

Канапе с семгой и огурцом не только вкусная, но и красивая закуска с которой ваш стол станет по-настоящему праздничным.

Как украсить

Канапе закрепляют зубочистками, красивыми шпажками. Декорировать канапе можно маслинами, оливками, зеленью и даже фруктами.

Канапе готовят из сыра, рыбы, фруктов и овощей. Выбор огромен, все зависит от ваших предпочтений и вкусов. Поэтому проявляйте фантазию и готовьте яркие и вкусные канапе.

Как приготовить канапе с семгой

Для того, чтобы приготовить вкусные канапе с семгой, купите самый качественный кусочек красной рыбы.

Семга идеально подходит для канапе. Эта рыба очень вкусная, поэтому закуска на шпажках придется по вкусу всем вашим гостям.

Если у вас есть время, то купите свежий кусок семги (стейк) и засолите его самостоятельно. Рыба получится малосольной и прекрасно подойдет для канапе.

Также для канапе с семгой потребуются свежие огурцы, немного белого хлеба для основы и сливочное масло, которое идеально гармонирует с соленой красной рыбой.

Попробуйте самостоятельно засолить красную рыбу, и вы поймете насколько это просто и вкусно.

Ингредиенты

---

• Соленая семга — 100 г
• Свежие огурцы — 50 г
• Петрушка — 2 веточки
• Сливочное масло — 50 г
• Хлеб для канапе — 150 г

---

Как приготовить канапе с семгой и огурцом

1. Нарезать соленую семгу ломтиками.

   Сперва нарезать тонко, а потом нарезать под размер хлебных ломтиков.

2. Нарезать белый хлеб квадратиками и намазать их маслом.

   Белый хлеб и сливочное масло идеально сочетаются с семгой, это так сказать классика вкусов.

3. Нарезать свежие огурцы под форму хлеба, чтобы овощи примерно совпадали с ним.

4. Нарезать семгу под размер канапе и выложить на огурцы.

5. Украсить канапе небольшими веточками петрушки.

   Для декора подойдет любая зелень: свежий укроп, зеленый лук.

6. Зафиксировать шпажками, чтобы канапе не падали и устойчиво стояли.

7. Канапе с семгой и огурцом готовы, их сразу же можно подать к столу.

Приятного аппетита!

Закуска из семги: пошаговый рецепт с фото

Закуски с рыбой, особенно с семгой –  во-первых, вкуснейшая закуска, во-вторых, канапе являются очень оригинальным способом подачи рыбы к праздничному столу. Эти маленькие бутерброды с семгой и другой рыбой станут ярким акцентом и украшением любого праздника и будут желанны каждым гостем.

Закуски — это изюминка любого праздничного стола, к ним можно отнести: салаты, бутерброды, рулетики, канапе, заливное, холодец, паштеты, фондю и многое другое. Читайте ещё: Закуска из перца: пошаговый рецепт с фото.

Закуска из семги с сыром Филадельфия

Ингредиенты:

• 200 г семги
• 100 г сыра Филадельфия
• 2 веточки укропа
• 1 лимон

Приготовление:

1. Маленькие формочки или кофейные чашки застелить пищевой пленкой так, чтобы она свисала по краям 2 см.
2. Рыбу нарезать тонкими пластинками такой длинны, чтобы ими можно было выстлать чашки и краешки рыбы немного свисали. Укроп мелко нашинковать и смешать с сыром.
3. Наполнить получившейся массой чашечки и накрыть сверху свисающими кончиками.
4. На тарелке разложить кружки лимона и аккуратно перевернуть на каждый чашку. Снять чашку и пленку.

Копченая семга со сливочным сыром

Ингредиенты:

• Сливочный сыр (комнатной температуры) — 200 г
• Хрен (белый, пастообразный) — 2 ст. л.
• Семга копченая — 300 г
• Сок 1 лимона
• Соль (лучше морская)
• Перец черный молотый
• Хлеб ржаной — 3-4 ломтика
• Салатные листья — по вкусу
• Дольки лимона — по вкусу

Приготовление:

1. Сливочный сыр перемешайте с хреном и выжатым соком лимона. Добавьте соль и перец.
2. Копченую семгу нарежьте тонкими широкими пластами-прямоугольниками и выложите на пергамент. Равномерно смажьте приготовленной смесью.
3. Сверните семгу со сливочным сыром в виде рулетов, начиная с более узкой стороны. Оберните рулеты пергаментом и плотно заверните края, чтобы получилась «колбаска». Охладите в течение 20-30 минут.
4. Ломтики хлеба нарежьте квадратиками. Рыбные рулеты нарежьте маленькими рулетиками и выложите их на кусочки хлеба. Подавайте сёмгу со сливочным сыром с дольками лимона и зеленым салатом.

Рулеты из лаваша с семгой

Ингредиенты:

• армянский лаваш – 2 шт.
• малосольная семга – 200-300 г
• плавленый сыр – 200-300 г
• зелень

Приготовление:

1. Измельчите зелень, семгу нарежьте тонкими пластинками. Лаваш необходимо смазать небольшим слоем плавленого сыра.
2. Выложите рыбу и присыпьте зеленью, после чего сверните лаваш рулетиком и поместите в морозилку на 10-15 минут. Перед подачей нарежьте рулеты кусочками.

Рулетики из семги с творожно-огуречной начинкой

Ингредиенты:

• слабосоленая семга — 150 грамм
• свежий огурец — 1
• творог мягкий — 2 ст. ложки
• горчица — половинка столовой ложки
• соль и перец на ваш вкус
• перья зеленого лука — по количеству рулетиков из семги

Как приготовить:

1. Для рулетиков нужны тонко нарезанные кусочки. Лучше всего, если это будет уже готовая нарезка. Если же нет, то постарайтесь нарезать как можно тоньше.
2. Вымойте и промокните огурец. Нарежьте его маленькими кубиками. В небольшую миску выложите мягкий творог. Добавьте в него горчицу. Положите кусочки огурца, посолите и поперчите. Хорошенько перемешайте.
3. Выложите творожно-огуречную начинку на край ломтика рыбы. Сверните рулетиком и, чтобы он держал форму, свяжите пером зеленого лука.
4. Перед тем, как делать рулетики из семги, обязательно попробуйте рыбу, и если она излишне соленая, не солите творог.
5. Для приготовления можно взять как мягкую дижонскую горчицу, так и горчицу с зернами.
6. Если любите острые блюда, добавьте в творог половинку растертого зубчика чеснока.

Рулетики из семги с сыром и зеленью

Еще одни рулетики с семгой можно сделать, включив в ингредиенты твердый сыр и зелень. Имейте в виду, что если сыр соленый, семги должно быть меньше (тоньше) или она должна быть малосоленой. И наоборот. Третий компонент рулетиков — свежая зелень.

Ингредиенты:

• семга — 450 грамм
• твердый сыр — 300 грамм
• зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик, сельдерей по отдельности или смесь) — на ваше усмотрение

Приготовление:

1. Сыр крупно натереть и сложить в кастрюлю. Зелень вымыть и обсушить бумажными салфетками. Мелко нарубить и соединить с зеленью. Поставить кастрюлю с сыром и зеленью на водяную баню, чтобы расплавить сыр.
2. За это время подготовить пищевую пленку, которую нужно сложить вдвое, и скалку. Выложить расплавленный сыр между слоев пленки. Прокатать скалкой, сделать тонкий сырный пласт. Убрать верхнюю пленку. Положить на сыр кусочки тонко нарезной семги. Свернуть сыр и семгу рулетом, нарезать наискосок на кусочки.
3. Если сыр нагрет сильно, нарезать готовый рулет красиво будет трудно. Поэтому, не снимая пленки, поставьте будущие рулетики с семгой в холодильник минут на 15-20.
4. Готовить эту закуску несложно и по времени недолго, делайте ее непосредственно перед подачей. Дело в том, что и сыр, и авокадо имеют свойство темнеть, и в этом случае внешний вид рулетиков становится не такой яркий и контрастный. Свежеприготовленные же, они выглядят очень привлекательно.

Рулетики из семги с авокадо на помидорах

Далеко не все продукты, прекрасно сочетающиеся с семгой по вкусу, легко «завернуть внутрь» рыбки. Например, отличное сочетание слабосоленой лососевой, помидора и авокадо воплотить в форме рулета сложно (хоть и можно). Так возникла идея соорудить «открытые» рулетики из семги, красиво стоящие на кружочках помидор, украшенных пюре из авокадо. Начинка как бы выносится «наружу». Эффектно, вкусно, просто. Для повседневного и праздничного стола.

Ингредиенты:

• помидоры — 2
• авокадо — 1 крупный
• соль, перец — по вкусу
• сок лимона — 1 ст. ложка
• семга — 200 грамм

Приготовление:

1. Авокадо без кожуры и косточки измельчить в блендере в пюре. Добавить сок лимона, перец и соль.
2. Помидоры нарезать кружочками. По кругу помидора с помощью кондитерского шприца или самодельного кулечка выложить пюре авокадо.
3. Тонкий ломтик семги свернуть рулетиком и поставить в середину. Украсить маленькой веточкой зелени.
4. Пюре авокадо можно приготовить заранее (чтобы оно не потемнело в ожидании, оставьте в пюре косточку). А вот нарезать помидор лучше перед непосредственной подачей.
5. Сворачивать ломтик рыбы можно не только рулетиком, но и кулечком, — тогда он похож на розочку.

Рулетики из лаваша с семгой

Рулетики с красной икрой – блюдо, которое приведет в восторг ваших гостей. Вряд ли, даже на богатом праздничном столе найдется что-то более привлекательное, аппетитное и вкусное, чем чудо-закуска.

Ингредиенты:

• 2 пластинки тонкого лаваша;
• 200 граммов плавленого сыра;
• 200 граммов семги;
• 100 граммов красной икры.

Способ приготовления:

1. Начинаем работу с лавашем: разворачиваем его и смазываем плавленым сливочным сыром. При желании можно взять сыр с добавками, к примеру, будет уместен привкус грибов или ветчины.
2. Смазываем лаваш аккуратно, важно, чтобы будущие рулетики не были повреждены, поэтому не стоит спешить.
3. Семгу нарезаем ломтиками, не обязательно сильно измельчать рыбу, аккуратные продолговатые кусочки придутся к месту.
4. Равномерно выкладываем семгу на лаваш, добавляем красную икру (можете сначала посыпать икру, затем разложить рыбу, некоторые хозяйки утверждают, что так удобнее).
5. Плотно закручиваем рулет. Теперь его необходимо обернуть в пищевую пленку и отправить на несколько часов в холодильник, чтобы закуска хорошенько пропиталась.
6. Вынимайте рулеты из холодильника и нарезайте их наискосок кусочками около 3 сантиметров.
7. Рулетики из лаваша с красной икрой, семгой и плавленым сыром готовы.

Тарталетки с семгой

Очень праздничный вариант. Если будет время, обязательно соорудите маленькие «розочки» из красной рыбы. Здорово разжигают аппетит!

Ингредиенты:

• слабосоленая или копченая красная рыба (сёмга, форель, горбуша или другая) — 150-200 г
• свежий огурец — 1 длинный или пара средних
• крупные куриные яйца отборной категории — 3 шт.
• творожный сыр (желательно без наполнителей) — 1 шт. или немного майонеза

Приготовление:

1. Для наполнения этих тарталеток к празднику подойдет любая красная рыба. Это касается и вида, и способа приготовления. С копченой рыбкой будет более пикантно, а со слабосоленой — более нежно. Удалите косточки и кожу (если есть). Нарежьте мелким кубиком. Сложите нарезку в глубокую миску, в которой будет удобно перемешивать.
2. Если кожура огурца грубая, ее лучше срезать. Кончики тоже удалите и нарубите огурчик, как и рыбу.-
3. Яйца сварите вкрутую и полностью остудите. Очистите и нарежьте. Чтобы желток получился таким, как нужно, варите с момента закипания не менее 7, но и не более 10 минут. Готовые яйца выньте из кипятка и переложите на лед или в очень холодную воду. Когда они остынут, снимите скорлупу. Нарежьте кубиком и пересыпьте к другим ингредиентам начинки для праздничных хрустящих тарталеток.
4. Добавьте творожный сыр. Не обязательно покупать рикотту или другой дорогой итальянский продукт. Я использовала сыр Альметте с лесными грибами, получилось очень вкусно. Но все-таки лучше использовать сыр без добавок, если не уверены, что продукты будут хорошо сочетаться. Вместо сыра можно использовать майонез, сметану или густой натуральный йогурт.-
5. Тщательно перемешайте. Попробуйте и при необходимости доведите до вкуса солью и перцем.
6. Выложите наполнитель из красной рыбы в тарталетки и подавайте на праздничный стол сразу, пока нежное хрустящее тесто не размокло. Можно красить «розочками» из красной рыбы и листиком зелени.

Закуска с семгой

Есть еще один очень вкусный рецепт это тарталетки с семгой. И если к вам пожаловали нежданные гости, вам хватит всего несколько минут, чтобы приготовить тарталетки с семгой.

Ингредиенты:

• 6 тарталеток,
• мягкий сливочный сыр 100 грамм,
• филе слабосоленой семги 100 грамм,
• сливочное масло
• веточка укропа.

Приготовление:

1. Немного замороженное масло натереть на крупной терке, туда добавить сыр. Семгу нарезать порционными кусочками.
2. Порезать мелко также петрушку и вместе с семгой отправить к сыру с маслом. Все хорошо перемешать и пропустить через мясорубку, при желании можно измельчить на блендере. Все отправить в холодильник минут на пятнадцать, и затем полученной массой наполнить каждую тарталетку.
3. Можно украсить веточкой укропа.

Рулет из лаваша с семгой

Отличная праздничная закуска может в миг оказаться у вас на столе. Этот рулет не только придется по вкусу гостям, но и будет отличным украшением вашего стола.

Ингредиенты:

• Семга слабосоленая — 200 г
• Сыр сливочный — 200 г
• Лаваш тонкий — 1 шт.
• Зелень укропа — 1 пучок

Приготовление:

1. Укроп моем, даем стечь воде и мелко режем.
2. Сливочный сыр переложить в тарелку и хорошенько перемешать с измельченным укропом.
3. Раскладываем лист лаваша на столе и равномерно смазываем половину лаваша полученной сырной массой.
4. Накрываем второй половинкой лаваша.
   Семгу нарезаем тонкими пластами.
5. И выкладываем кусочки семги сверху на лаваш.
6. Сворачиваем наш лаваш в рулет.
7. Нарезаем на порционные кусочки и подаем закуску к столу.

Тарталетки с семгой и сыром

Ингредиенты:

• филе семги — 300 г;
• плавленый сыр — 3 шт.;
• яйца — 4 шт.;
• укроп — 0,5 пучка;
• майонез — 100 г;
• тарталетки — 1 упаковка.

Приготовление:

1. Плавленый сырок бывает разный. Для такого изящного блюда не подойдет самый дешевый вариант, поскольку он может испортить всю вкусовую композицию. Это точно не тот ингредиент, на котором нужно экономить в данном случае. Яйца будут необходимы в вареном виде. Для этого перед началом приготовления их отправляют вариться.
2. Теперь пришло время плавленых сырков, которые натираются на крупной терке. Почему не на мелкой? Ответ на этот вопрос достаточно прост: в процессе смешивания консистенция наполнителя будет такова, что способ натирания плавленого сырка будет просто незаметен. К нему добавляют мелко нарезанный укроп и тщательно перемешивают. В это время яйца поспевают, так что пока можно подготовить рыбу. Ее нарезают соломкой средних размеров и откладывают отдельно — ждать своего часа.
3. Когда яйца готовы, их также натирают на крупной терке, добавляют к сырно-укропной смеси и тщательно перемешивают. Исходя из полученной консистенции добавляют майонез. Смесь должна получиться не слишком сухой, но в то же время она должна держать форму и не разваливаться.
4. Теперь пришло время тарталеток. В данном случае будет использоваться вафельный вариант, который продается в любом магазине. Тарталетки наполняют полученной смесью до краев, но не больше, поскольку необходимо оставить место для размещения рыбы.
5. Когда все формы заполнены, можно приниматься за семгу. Полосочки скручиваются колечком и укладываются поверх наполненной тарталетки. В итоге получается, как будто на вершине тарталетки свернулась небольшая змея, выполненная из семги. Все приготовления окончены, готовые тарталетки с семгой и сыром перекладывают на блюдо и подают к столу.

Закуска с красной рыбы 

Ингредиенты:

• Тарталетки — 10 шт.
• Сыр сливочный плавленый — 100 грамм;
• Сёмга слабосолёная — 100 грамм;
• Огурец свежий — 1 шт;
• Укроп — небольшой пучок;
• Майонез — по вкусу.

Приготовление:

1. Являясь большой поклонницей красной рыбы хочу предложить вам вариант вкусной закуски в тарталетках. Красная рыба отлично сочетается с плавленым сливочным сыром и свежим огурцом.
2. Такую закуску можно приготовить к любому празднику и просто для девичника. Мои тарталетки готовились на день рождения дочери, решила оформить их в форме цветка.
3. Для приготовления закуски нам понадобятся готовые тарталетки, красная рыба (у меня слабосолёная сёмга), сливочный плавленый сыр, укроп,свежий огурец и немного майонеза.
4. Сёмгу нарезать крупными кубиками, а огурец мелкими
5. Плавленый сыр смешать с мелко нарезанным укропом. Можно добавить немного майонеза.
6. На дно тарталеток в центр положить кусочек сёмги, вокруг разместить кусочки нарезанного огурца.
7. Сверху покрыть сливочным сыром и из ломтиков огурца сделать подобие цветка.
8. В центре тарталеток разместить полосочки красной рыбы.
9. Тарталетки с начинкой из красной рыбы, плавленного сыра и огурца, готовы — можно подавать их к столу.

Тартинки с семгой

Ингредиенты:

• Хлеб бородинский — 5 ломтиков
• Филе красной рыбы (малосольное) — 200 г
• Огурец свежий — 0,5 шт.
• Майонез — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Уже не помню, когда первый раз сделала эти бутерброды. Это одна из самых любимых закусок в нашей семье.
2. Бутерброды с красной рыбой и огурцом полюбились и всем друзьям, готовлю их не раздумывая, всегда уходят на ура! Простые и доступные ингредиенты, а какой вкусный и красивый результат.
3. Я беру обычно филе горбуши или кеты. Пробовали и с белым хлебом, но уже не тот вкус.
4. Количество ингредиентов на 20 небольших бутербродов.
5. Я беру уже резанный хлеб, остается разрезать его на 4 части.
6. Огурец нарезать пластиками.
7. Хлеб смазать майонезом.
8. Сверху выложить кусочки рыбы.
9. Накрыть огурцом. Бутерброды с красной рыбой и огурцом готовы.
10. Сразу подавать на стол.

Бутерброды с слабосоленой семгой 

Ингредиенты:

• Сёмга слабосолёная — 200 г
• Сливочное масло — 50 г
• сливочный крем-сыр — 50 г
• Хлеб тостовый — 10 кусочков
• Огурец — 1 шт.
• Укроп свежий — по вкусу.

Приготовление:

1. Бутерброды с сёмгой — беспроигрышная закуска на любой праздник. Раньше я покупала готовую рыбную нарезку, но вот уже несколько лет солю рыбу сама.
2. Приготовленная дома рыба намного вкуснее магазинной, если её правильно засолить. Для намазки хлеба подойдёт сливочное масло или сливочный сыр.
3. В этот раз для бутербродов нам понадобится тостовый белый хлеб, слабосолёная сёмга, сливочное масло, сливочный крем-сыр, а также свежий огурец для украшения.
4. Часть хлеба можно намазать сливочным маслом, а часть крем-сыром. У меня два варианта.
5. Филе сёмги отделить от шкуры и нарезать тонкими ломтиками.
6. Разложить филе на смазанный хлеб.
7. По своему вкусу разложить кусочки свежего огурца, веточки укропа. Праздничные бутерброды с семгой готовы!

Закусочные профитроли с семгой

Профитроли ассоциируются у многих со сладкими кондитерскими изделиями с кремом. Однако, на их основе можно готовить и другие, совсем не сладкие блюда. Закусочные профитроли с семгой и творожным сыром — вкусная оригинальная закуска к праздничному столу, которая просто и быстро готовится и всегда пользуется неизменным успехом.

Ингредиенты:

• 80 г муки (половина стакана емкостью 250 мл)
• 125 мл воды
• 50 г сливочного масла
• 2 средних яйца
• 1/4 ч. л. соли
• 150-170 г слабосоленой семги (у меня была упаковка 170 г)
• 200 г мягкого творожного сыра
• несколько веточек укропа

Приготовление:

1. Сначала приготовим заварное тесто для закусочных профитролей, а пока они будут выпекаться, приготовим начинку. Читайте ещё: Закуски из мяса: пошаговый рецепт с фото.
2. В кастрюлю, желательно тефлоновую, наливаем 125 мл воды, кладем туда же масло и соль и доводим до кипения. Добавляем просеянную муку и быстро перемешиваем.
3. Отставляем кастрюлю с плиты и охлаждаем тесто до теплого состояния. Затем по одному вбиваем яйца, хорошо перемешивая тесто после добавления каждого яйца.
4. Включаем духовку и разогреваем ее до 185-190 градусов. Противень застилаем пекарской бумагой и с помощью кондитерского мешка, или шприца, или смоченной в воде чайной ложки, выкладываем шарики диаметром примерно 3,5-4 см.
5. Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем 25-30 минут, пока профитроли станут ровного золотистого цвета. Тесто увеличивается в размере не сразу, примерно через 15 минут, поэтому не паникуйте, а запаситесь терпением и не открывайте без конца духовку, чтобы убедиться, что все идет как надо. Первые 15 минут духовку категорически открывать нельзя, есть вероятность, что тесто не поднимется вовсе.
6. Пока профитроли пекутся, приготовим для них начинку. Семгу, или форель, или горбушу нарезаем мелкими кубикам.
7. Творожный сыр разминаем вилкой. Сыр можно брать любой, я взяла сливочный творожный сыр Violette московского завода Карат, очень вкусный, отлично подходит также творожный сыр Альметте или другой похожий на эти.
8. У нескольких веточек укропа отделяем мягкие листики и режем их как можно мельче. Всего должна получиться полная столовая ложка уже нарезанного укропа.
9. Смешиваем все компоненты и получаем вот такую начинку для закусочных профитролей:
10. Пока готовим начинку, конечно же, с нетерпением заглядываем в окошко духовки, как там поживают наши профитроли.
11. Когда чисто визуально видно, что профитроли готовы, вынимаем их и остужаем. Вот они какие, красавцы, увеличились в объеме примерно в два раза.
12. Каждую профитрольку надрезаем сбоку острым ножом, но не до конца. Раскрываем наподобие ракушки и обе половинки наполняем начинкой.
13. Затем закрываем «ракушку» — профитролька готова. И так заполняем все остальные профитроли.
14. При подаче на праздничный стол профитроли можно выложить на салатные листья и разбросать вокруг помидорки черри.

Как украсить семгу при подаче на стол

Размещено: musakova

На праздничном столе соленая или запеченная в фольге семга – желанное блюдо. Эта красная рыба служит украшением застолья. А на вкус – пальчики оближешь! Ее нежное филе прописывается даже в лечебных диетах. Блюда из нее вкусны и полезны по всем статьям. Казалось бы: не оставить ли семгу, как она есть? Мол, и так отдадут ей должное?..

Однако же, семга без украшения, что драгоценный камень без оправы. Оттенит аппетитный вид рыбки пара декоративных деталей, и тогда на столе ей не будет равных.

• Целиком семгу подают к столу только в запеченном виде. В фольге мякоть получается нежнейшей на вкус и не распадается, обработанная температурами со всех сторон. Голову, хвост и плавники семге оставляют, внутренности и чешую удаляют перед готовкой. На столе она будет красоваться на большом блюде, где, кроме нее, уместится гарнир в виде мелких помидор черри, листьев салата (ими можно выстлать дно блюда), долек огурцов, сладкого перца. По шкуре семги тонкими полосками рисуют сеточку майонезом или размягченным сливочным маслом, стараясь получить равномерные ромбики, растянутые по горизонтали. Так получается сходство с чешуей.
• Соленую семгу нарезают ломтиками, удобными для употребления. Режут на рыбной доске острым ножом, уложив филе шкурой вниз – так рыбка не деформируется при нарезке. Можно сделать кусочки ровные, сложно срезать мякоть под некоторым углом, открывая во всей красе красные разводы. Укладывают на блюдо эту красоту, лишь немного захватывая предыдущие ломтики. Веер или чешуя – самые подходящие способы для раскладывания нарезки.
• Тонко и по длине срезанную полосу филе семги сворачивают в розу, захватив край и наматывая на него всю полосу. От краев не обязательно добиваться идеальной ровности. Небольшие отклонения имитируют природную красоту цветочного декора. Снизу розу скрепляют зубочисткой. Розочки можно делать маленькими, украшая ими бутерброды, или большими, для декорирования блюд с рыбной нарезкой.
• Кстати, о бутербродах. На ломтиках белого хлеба семга выглядит вдвойне потрясающе. На каждую хлебную основу, смазанную тонким слоем сливочного масла, выкладывают пластинку семги, чуть сместив ее от центра. Выдвинутый край декорируют половинкой черной оливки, положенной срезом вниз, с другой стороны – место для ломтика овоща: огурца или помидорки черри.
• Из поперечных долек семги получаются яркие бабочки. Прислонив 2 среза спинками друг к другу, вы получите крылья. Усики и туловище выкладывают из зелени и маслин.
• Скромное и от того идеальное украшение для семги – веточка зелени петрушки, положенная небрежно на краю нарезки, и тонкий кругляш лимона, надрезанный с одной стороны и свернутый в знак бесконечности. Бесконечного удовольствия такого вкусового с ним тандема!

Понравилось? Поделись с друзьями!

Бутерброды с красной рыбой — 10 простых и вкусных рецептов на праздничный стол

Редкий праздничный стол обходится без бутербродов с красной рыбой. Это отличная, вкусная и нежная закуска. Рецепты бутербродов содержат минимум ингредиентов, чтобы не заглушить вкус рыбы. К торжеству делайте бутерброды с семгой или лососем, и для них лучше всего подойдут слабосоленые (сыр, оливки) и нейтральные продукты (огурец, яйцо).

Бутерброды с красной рыбой и авокадо к праздничному столу

Потрясающие ингредиенты – красная рыба и авокадо – своей неповторимой вкусовой палитрой будут находкой не только для гурманов, но и для простых людей. Такие бутерброды имеют приятное послевкусие, похожее на кедровые орехи. Для них важно выбрать хороший и зрелый авокадо. Готовится закуска быстро и успех ее за столом всегда обеспечен. Готовим на основе черного хлеба, что понравится приверженцам ПП и соблюдающим пост.

• Авокадо 1 шт.
• Семга 200 гр.
• Черный ржаной хлеб 1 шт.
• Зелень 1 пучок
• Масло растительное 2 ст.л.
• Лимон 1 шт.

• Черный хлеб, а он отлично будет сочетаться с рыбой и авокадо, нарезается ломтиками толщиной не более 1 см.

• Ломтики обжариваются на небольшом количестве растительного масла, только до легкой хрустящей корочки.

• Острым ножом, филе красной рыбы отделяется от кожи и нарезается тонкими слайсами. Филе для таких бутербродов берется слабосоленое, так как оно лучшим образом сочетается с авокадо, в отличие от подкопченного.

• Тщательно вымывается лимон и разрезается на две половинки.

• Авокадо промывается и острым ножом разрезается пополам. Затем аккуратно отделяется косточка.

• Из половинок авокадо ложкой выделяется мякоть.

• Затем мякоть кладется в отдельную тарелку, с помощью вилки разминается до состояния пюре, поливается соком лимона, чтобы не потемнела, немного посыпается солью и хорошо перемешивается.

• На ломтики обжаренного хлеба наносится слой протертого авокадо. Поверх его красиво выкладываются слайсы красной рыбы. Бутерброды декорируются зеленью и подаются к столу. Приятного аппетита!

---

Бутерброды с красной рыбой и творожным сыром

Закуски к праздничному столу должны отличаться оригинальностью и красивым оформлением, и наряду с традиционными салатами, такой стол украсят бутерброды с красной рыбой. Их готовят небольшими, на 2–3 укуса и толщиной не более 2 см. Вкус красной рыбы подчеркивает нежный творожный сыр. Декорируют эту закуску по своему вкусу: зеленью, маслинами, овощами и маленькими грибами.

Время готовки: 10 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

• Красная рыба – 100 гр.
• Сыр сливочный – 100 гр.
• Багет – 1 шт.
• Зелень – для декора.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Багет нарезается ломтиками, чтобы их из одного багета получилось не менее 12 штук.

Шаг 2. Разогревается сухая сковородка и на ней ломтики багета немного подсушиваются до легкого золотистого цвета с обеих сторон. Затем багет оставляется до полного остывания. Подсушить его можно и в духовке.

Шаг 3. Кусочек красной рыбы, а для праздничного стола должна быть слабосоленая семга, освобождается от кожи и острым ножом нарезается слайсами такого же размера, как и ломтики багета.

Шаг 4. На обжаренный багет толстым слоем намазывается творожный сыр. Ломтики с сыром сразу укладываются на большом сервировочном блюде.[adsp-pro-70]

Шаг 5. Затем поверх сыра на бутерброды укладываются слайсы красной рыбы. Бутерброды декорируются веточками свежей зелени или другими продуктами по своему вкусу и подаются к праздничному столу. Приятного аппетита!

Бутерброды с красной рыбой, сыром и огурцом

Наполнителями для бутербродов используют различные продукты и в разнообразных сочетаниях, а для праздничного стола в этом рецепте приготовим бутерброды с красной рыбой, сыром и слайсами огурца, их красиво декорируем. Сочетание этих ингредиентов удачное, а красивая подача порадует ваших гостей.

Время готовки: 10 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 1.

Ингредиенты:

• Красная рыба – 5 кусочков.
• Сыр сливочный – 5 ломтиков.
• Хлеб – 5 ломтиков.
• Лимон – ½ шт.
• Огурец – 5 колечек.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Первым делом подготавливаются ингредиенты для бутербродов с расчетом нужного количества порций.

Шаг 2. Тонкими ломтиками нарезается хлеб, как основа бутерброда. Он может быть любым: багет, классический белый или черный, цельнозерновой или бездрожжевой. Кусочек сыра нарезается ломтиками в виде треугольника и кладется поверх хлеба. Сыр также может быть любым: твердым, плавленым, с плесенью или белым.

Шаг 3. Огурец промывается, обсушивается салфеткой и нарезается тонкими кружками. Они кладутся на хлеб рядом с сырными ломтиками.

Шаг 4. Хорошо промывается лимон и нарезается тонкими четвертинками колец вместе с цедрой. Лимон кладется поверх огурца.

[adsp-pro-71]

Шаг 5. Любая красная малосоленая рыба (кета, семга, лосось или горбуша) нарезается слайсами и укладывается на бутерброды или пластинками, или розочками, или кубиками. Приготовленные бутерброды красиво выкладываются на большое блюдо и подаются к столу. Приятного аппетита!

Бутерброд с красной рыбой, авокадо и яйцом пашот

Бутерброды с красной рыбой, авокадо и яйцом-пашот отличаются великолепным вкусом и очень питательны. Они отлично подходят для сытного завтрака, да и красиво декорированные, на праздничном столе не потеряются среди других закусок. Яйца-пашот варятся по общему правилу в воде с добавлением уксуса, и плод авокадо должен быть спелым.

Время готовки: 15 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 2.

Ингредиенты:

• Красная рыба – 100 гр.
• Авокадо – 1 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Хлеб тостерный – 2 шт.
• Лук – ¼ шт.
• Перец сладкий – ¼ шт.
• Сок лимона – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Промытый плод спелого авокадо разрезаем на половинки, удаляем косточку и ложкой аккуратно извлекаем мякоть. Затем мякоть в отдельной пиале вилкой хорошо разминаем, посыпаем солью с черным перцем и поливаем соком лимона, чтобы авокадо не потемнел.

Шаг 2. Очищенный лук и сладкий перец нарезаем маленькими кубиками, перекладываем их к авокадо и хорошо перемешиваем. Это будет намазкой для бутербродов.Шаг 3. На сухой сковородке и без масла, обжариваем до легкого румяного цвета с обеих сторон, ломтики хлеба.

Шаг 4. Кипятим воду с добавлением соли и уксуса. Яйца разбиваем в чашку, чтобы не нарушить желток. В кипятке ложкой или венчиком делаем воронку, вливаем в нее яйцо и варим 3–4 минуты. Сваренные яйца шумовкой перекладываем на салфетку и убираем всю влагу.

[adsp-pro-72]

Шаг 5. На обжаренные ломтики хлеба наносим толстым слоем авокадную намазку. Красную рыбу нарезаем маленькими кубиками или тонкими слайсами и укладываем поверх намазки.

Шаг 6. На рыбу кладем приготовленные яйца-пашот и их с одного края надрезаем, чтобы желток вытекал и соединился со вкусом авокадо. Декорируем бутерброды зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Бутерброды из слоеного теста с красной рыбой и творожным сыром

Популярность закусок с красной рыбой и творожным или сливочным сыром заслужена, ведь они всегда нежные, ароматные и тающие во рту. В этом рецепте предлагается вариант праздничной подачи бутербродов – в слоеном тесте, в отличие от традиционного хлеба. Слоеное тесто запекаем в виде трубочек и затем заполняем начинкой.

Время готовки: 45 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 3.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное дрожжевое – 250 гр.
• Красная рыба слабосоленая – 150 гр.
• Сыр творожный или сливочный – 200 гр.
• Яичный желток – 1 шт.
• Лук зеленый – 3 шт.
• Смесь перцев – по вкусу.
• Икра красная – для декора.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Слоеное тесто заранее размораживаем при домашней температуре. Нарезаем его тонкими длинными полосками.

Шаг 2. Делаем из фольги небольшие конусы или берем специальные металлические трубочки и на них в один слой наматываем полоски теста.

Шаг 3. Затем трубочки смазываем взбитым желтком яйца и запекаем в духовке, разогретой до 200°С, в течение 20 минут.

Шаг 4. Запеченные трубочки аккуратно снимаем с конусов и охлаждаем.

Шаг 5. Красную рыбу нарезаем маленькими кубиками.

[adsp-pro-73]

Шаг 6. Мелко шинкуем промытые перья зеленого лука и кладем их к рыбе.

Шаг 7. К этим ингредиентам кладем творожный или сливочный сыр, посыпаем смесью перцев и ложкой перемешиваем.

Шаг 8. Приготовленной начинкой через кондитерский мешок заполняем трубочки.

Шаг 9. Укладываем приготовленную закуску на блюдо, декорируем красной икрой и подаем к праздничному столу. Приятного аппетита!

Праздничные бутерброды с красной рыбой и икрой

Бутерброды с красной рыбой и икрой считаются элитными, так как эти продукты недешевые и наличие их на столе говорит о достатке в семье. Готовят их небольшими по размеру, чтобы хватило всем и на белом хлебе с маслом, хотя выбор хлеба – дело личного вкуса.

Время готовки: 10 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 5.

Ингредиенты:

• Хлеб белый для тостов – 5 ломтиков.
• Семга слабосоленая – 200 гр.
• Масло сливочное – 1 пачка.
• Икра красная – по вкусу.
• Лимон – 1 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сразу надо подготовить согласно рецептуре и количеству нужных вам порций все продукты для бутербродов.

Шаг 2. Размягченное при домашней температуре масло переложить в отдельную тарелку и вилкой хорошо размять. К маслу натереть через мелкую терку немного лимонной цедры и добавить две столовые ложки отжатого лимонного сока. Масло с лимоном хорошо перемешать.

Шаг 3. Острым ножом тонкими слайсами нарезать слабосоленую семгу.

Шаг 4. Тостовый белый хлеб разрезать на треугольники.

[adsp-pro-74]

Шаг 5. Каждый треугольник хлеба равномерно намазать приготовленным лимонным маслом.

Шаг 6. Поверх масла разложить слайсы семги.

Шаг 7. Бутерброды уложить на сервировочную тарелку и завершить их оформление, нанеся на каждый немного красной икры. Приготовленные бутерброды сразу подать к столу. Приятного аппетита!

ПП бутерброды с красной рыбой

В ПП-бутерброды часто включается красная рыба, и это неслучайно, ведь калорийность ее невысокая при значительном содержании ценных кислот и белка. Рыба берется только слабосоленая или отварная, а основа бутербродов – ржаной хлеб бездрожжевой или цельнозерновой, гликемический индекс у которых невысокий. Для начинки используется свежая зелень, авокадо и творожный сыр.

Время готовки: 15 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 2.

Ингредиенты:

• Хлеб для ПП-бутербродов – 1 шт.
• Семга малосоленая – 100 гр.
• Сыр творожный – 180 гр.
• Сок лимона – 1 ст.л.
• Укроп – 4 веточки.
• Маслины – для декора.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Первым делом нужно подготовить все продукты для ПП-бутербродов согласно рецепту.

Шаг 2. Выбранный хлеб нарезать ломтиками толщиной не более 1 см. Их уложить на застеленный бумагой противень и в течение 2–3 минут подсушить в духовке, разогретой до 180°С. Затем ломтики хлеба остудить.

Шаг 3. В отдельную пиалу переложить рассчитанное количество творожного сыра, добавить к нему ложку сока лимона и мелконарезанный свежий укроп. Эти ингредиенты перемешать до однородного состояния.

Шаг 4. На подсушенный хлеб уложить сырную начинку, и если бутерброды готовите для праздничного стола, то начинку нанести через кондитерский мешок с фигурной насадкой.[adsp-pro-75]

Шаг 5. Поверх начинки уложить нарезанную тонкими слайсами малосоленую семгу.

Шаг 6. Декорировать бутерброды колечками маслин и зеленью, и подать к столу. Приятного аппетита!

Горячие бутерброды с красной рыбой в духовке

Вариантом закуски с красной рыбой будут горячие бутерброды, запеченные в духовке. Ими дополняют первые блюда или готовят просто для перекуса. Тарелка с яркими горячими бутербродами, имеющими снизу хрустящую хлебную корочку, сверху – аппетитную сырную, хорошо украсит и дополнит ваш праздничный стол. Интересным будет сочетание разных сортов сыра, например соленого с пресным или острым, а масло можно заменить жирным майонезом.

Время готовки: 25 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

• Батон/багет – 1 шт.
• Красная рыба – 300 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Масло сливочное – по вкусу.
• Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Белый хлеб, выбранный для бутербродов, нарезается ломтиками толщиной не более 1 см. На хлеб наносится равномерный слой сливочного масла. Противень смазывается растительным маслом и на него выкладываются ломтики хлеба.

Шаг 2. Любая красная рыба нарезается тонкими небольшими слайсами и раскладывается поверх ломтиков хлеба с маслом.Шаг 3. Кусочек твердого сыра измельчается на крупной или средней терке. Сырной стружкой посыпаются бутерброды.

Шаг 4. Запекаются горячие бутерброды в духовке, разогретой до 180°С, в течение 20 минут и до румяной сырной корочки сверху. Приготовленные бутерброды перекладываются на блюдо и сразу подаются к столу. Приятного аппетита!

[adsp-pro-76]

Простые и быстрые бутерброды с красной рыбой и лимоном

У нас принято блюда для праздничного стола готовить щедро и с размахом, и нередко лишние ингредиенты портят вкус закусок. В бутербродах с красной рыбой и лимоном ничего лишнего нет, набор продуктов скромный, но при красивом оформлении, блюдо будет и красивое, и вкусное, ведь рыба гармонично сочетается с цитрусовой кислинкой.

Время готовки: 10 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 2.

Ингредиенты:

• Багет – 1/2 шт.
• Красная рыба слабосоленая – 100 гр.
• Сыр – 50 гр.
• Лимон – 3 кружка.
• Сметана 20% – 3 ст.л.
• Укроп – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Багет нарезается ломтиками толщиной не более 1 см.

Шаг 2. На средней или мелкой терке измельчается кусочек твердого сыра. Укроп промывается и мелко шинкуется. Измельченные сыр и зелень кладутся в пиалу и к ним добавляются три ложки сметаны.Шаг 3. Эти ингредиенты ложкой хорошо перемешиваются.

Шаг 4. Приготовленная сметано-сырная масса укладывается ровным толстым слоем на ломтики багета.

[adsp-pro-77]

Шаг 5. С красной рыбы снимается кожа и филе нарезается тонкими ломтиками.

Шаг 6. Лимон хорошо промывается и нарезается тонкими кружками и затем четвертинками.Шаг 7. Поверх намазки на каждый бутерброд кладется кусочек лимона и ломтик красной рыбы. Рыбу можно нарезать длинными полосками и свернуть розочкой.

Шаг 8. Бутерброды декорируются по личному вкусу и подаются к столу. Приятного аппетита!

Бутерброды с красной рыбой, плавленым сыром и огурцом

Добавленный к бутерброду с красной рыбой свежий огурец придает этой закуске сочность, свежие нотки и делает ее нарядной. За основу берем белый хлеб, а намазку сделаем из смеси плавленого сырка, отварных яиц и майонеза. Такие бутерброды будут аппетитно выглядеть и украсят ваш праздничный стол, а готовятся они просто и быстро.

Время готовки: 10 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

• Багет – 1 шт.
• Красная рыба слабосоленая – 200 гр.
• Плавленый сырок – 2 шт.
• Яйцо – 3 шт.
• Огурец свежий – 2 шт.
• Майонез – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Заранее отваренные вкрутую яйца и остуженные в холодной воде, очищаются от скорлупы и измельчаются на средней терке.

Шаг 2. Плавленые сырки, желательно выдержанные 15 минут в морозилке, также измельчаются на средней терке.Шаг 3. Затем эти натертые ингредиенты кладутся в пиалу, к ним добавляется три ложки майонеза и все хорошо перемешивается.

Шаг 4. Огурцы промываются, обсушиваются салфеткой и измельчаются на крупной терке.

Шаг 5. Кусок красной рыбы освобождается от кожи и нарезается тонкими длинными ломтиками.

[adsp-pro-78]

Шаг 6. Багет нарезается кусочками толщиной до 1 см.Шаг 7. На ломтики багета наносится равномерный толстый слой приготовленной сырной массы.

Шаг 8. Поверх ее кладется натертый огурец.

Шаг 9. Поверх слоя огурцов кладутся ломтики красной рыбы. Приготовленные бутерброды сразу подаются к столу. Приятного аппетита!

10 аппетитных бутербродов с красной рыбой

Для этих блюд отлично подходят слабосолёная, копчёная или подкопчённая сёмга, форель, горбуша и кета.

1. Бутерброды с красной рыбой, маслом и лимоном

AndreySt / Depositphotos.com

Ингредиенты

• 1 маслина без косточки;
• 1 ломтик лимона;
• 2 ломтика хлеба;
• 1 чайная ложка сливочного масла;
• 2 ломтика красной рыбы;
• 1 веточка укропа.

Приготовление

Маслину и лимонный ломтик разрежьте на половинки.

Хлеб намажьте маслом. Сверху положите лимон. Кусочки рыбы сверните в «розочку» и закрепите край шпажкой, на которую нанизана маслина. Украсьте укропом.

Выберите лучший 🥗

2. Бутерброды с красной рыбой, огурцом и творожным сыром

Warburtons.co.uk

Ингредиенты

• 1 огурец;
• 2 ломтика хлеба;
• 1 столовая ложка творожного сыра;
• 2 ломтика копчёной красной рыбы;
• перец — по вкусу;
• несколько листьев рукколы.

Приготовление

От огурца отрежьте два длинных тонких ломтика с помощью тёрки‑мандолины или обычной овощечистки.

Кусочки хлеба намажьте творожным сыром. Сверху выложите огурец и рыбу. Посыпьте перцем и украсьте рукколой.

Оцените вкус 🍄

3. Бутерброд с красной рыбой, авокадо, помидорами и луком

Seriouseats.com

Ингредиенты

• 1 ломтик хлеба;
• ½ чайной ложки оливкового масла;
• ½ авокадо;
• ½ лимона;
• 1 столовая ложка мягкого козьего сыра;
• 2 ломтика помидора;
• 2–3 полукольца лука;
• 2–3 ломтика красной рыбы;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Хлеб за пару минут подрумяньте с разогретым на среднем огне маслом. Немного остудите. Авокадо разомните вилкой, чтобы получилась паста. Из лимона выжмите сок.

Смажьте ломтик сыром, сверху выложите авокадо, помидоры, лук и рыбу. Полейте лимонным соком. Посолите и поперчите.

Угощайтесь 🥩

4. Бутерброды с красной рыбой, икрой и лимонным маслом

lenyvavsha / Depositphotos.com

Ингредиенты

• ½ батона или булки белого хлеба;
• 100–150 г красной рыбы;
• 1 лимон;
• 100 г сливочного масла;
• красная икра — по вкусу;
• икра палтуса — по вкусу;
• несколько веточек укропа.

Приготовление

Хлеб и рыбу нарежьте ломтиками. С лимона снимите цедру и натрите на мелкой тёрке. Из мякоти выжмите 2 столовые ложки лимонного сока.

Масло размягчите при комнатной температуре. Взбейте блендером с цедрой и соком.

Каждый кусочек хлеба смажьте лимонным маслом. Сверху выложите рыбу и икру. Украсьте зеленью.

Обязательно попробуйте 🥗

5. Бутерброды с красной рыбой, творожным сыром и соусом песто

La_vanda / Depositphotos.com

Ингредиенты

• 2 ломтика хлеба;
• 3 столовые ложки творожного сыра;
• 2 столовые ложки песто;
• 2 ломтика красной рыбы;
• несколько листочков базилика или другой зелени.

Приготовление

Хлеб смажьте творожным сыром, а затем песто. Сверху выложите красную рыбу и украсьте базиликом.

Побалуйте себя 🧀

6. Бутерброды с красной рыбой, творожным сыром и оливками

teresaterra / Depositphotos.com

Ингредиенты

• 2–3 оливки;
• 1–2 помидора черри;
• 4 ломтика хлеба;
• 5–6 столовых ложек творожного сыра;
• 4 кусочка красной рыбы;
• 1 веточка петрушки.

Приготовление

Оливки и черри нарежьте небольшими кусочками.

Ломтики хлеба смажьте половиной сыра. Кусочки рыбы заверните в трубочки и добавьте внутрь сыр с оливками и помидорами. Выложите на хлеб и украсьте петрушкой.

Сохраните рецепты 🥚

7. Бутерброды с красной рыбой, морковью и каперсами

Delish.com

Ингредиенты

• ½ моркови;
• 1 стебель сельдерея;
• 1–2 стебля зелёного лука;
• 3–4 столовые ложки творожного сыра;
• 1–2 столовые ложки каперсов;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка лимонной цедры;
• 4 ломтика хлеба;
• 150 г красной рыбы;
• 1 веточка укропа.

Приготовление

Морковь натрите на средней или мелкой тёрке. Сельдерей измельчите. Зелёный лук нарубите. Сыр смешайте с морковью, сельдереем, каперсами, луком, лимонным соком и цедрой.

Ломтики хлеба разрежьте на половинки и намажьте сырной смесью. Сверху выложите рыбу и украсьте укропом.

Восхищайтесь 🍙

8. Бутерброды с красной рыбой и яйцами

timolina / Depositphotos.com

Ингредиенты

• 2 перепелиных или обычных яйца;
• 100–150 г красной рыбы;
• 1–2 веточки укропа или другой зелени;
• 4 ломтика хлеба;
• 3 столовые ложки творожного сыра.

Приготовление

Яйца сварите вкрутую. Рыбу нарежьте небольшими кусочками, яйца разделите на половинки. Зелень измельчите.

Ломтики хлеба смажьте сыром. Сверху выложите рыбу и половинки яиц. Посыпьте зеленью.

Сделайте без повода 🥬

9. Бутерброд с красной рыбой, авокадо и сыром бри

Goodtoknow.co.uk

Ингредиенты

• ½ авокадо;
• 30–50 г сыра бри;
• 2 кусочка хлеба;
• 1 чайная ложка сливочного масла;
• 50 г красной рыбы;
• 1 ломтик лимона;
• ½ чайной ложки семян мака;
• перец — по вкусу.

Приготовление

Авокадо нарежьте ломтиками, сыр раскрошите.

Один кусочек хлеба смажьте маслом. Сверху поместите рыбу с авокадо. Сбрызните соком от ломтика лимона. Сверху выложите бри, посыпьте маком и чёрным перцем. Накройте вторым кусочком хлеба или подавайте бутерброд без него.

Порадуйте семью 🥑

10. Бутерброды с красной рыбой и яичным салатом

Foodnetwork.com

Ингредиенты

• 12 яиц;
• 2–3 веточки укропа;
• 80 г майонеза;
• 2 чайные ложки зернистой горчицы;
• 1 чайная ложка соли;
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 8 ломтиков хлеба;
• 8 кусочков красной рыбы.

Приготовление

Яйца сварите вкрутую. Остудите, очистите и мелко нарубите ножом или в кухонном комбайне. Укроп измельчите, немного оставьте для украшения.

Смешайте майонез с яйцами, горчицей, укропом, солью и перцем.

На каждый ломтик хлеба выложите по кусочку рыбы, а сверху — яичный салат. Украсьте зеленью.

Читайте также

Как приготовить лосося на блоке из гималайской соли

Новый модный способ приготовления лосося — приготовление лосося на розовом блоке гималайской соли. Этот интересный способ приготовления рыбы придает вашей еде уникальный вкус и текстуру, но, что еще лучше, он на самом деле увеличивает питательную ценность лосося, а также защищает от болезней пищевого происхождения!

Для тех, кто не знаком с блоком гималайской соли, на самом деле это розоватый блок гималайской соли. Она похожа на обычную поваренную соль, которую мы используем на кухне, но что делает гималайскую соль немного более уникальной, так это то, что она содержит больше минералов.Отсюда его розовый цвет и ярко выраженный вкус. Если вы не знаете, с чего начать при покупке блока гималайской соли, эта статья содержит массу полезной информации.

Забавный факт: блок гималайской соли предназначен не только для приготовления пищи и придания изысканного вкуса вашим блюдам, но и как сервировочное блюдо. Вы можете охладить соляной блок для подачи холодных блюд.

Как приготовить лосось на блоке из гималайской соли

Существует несколько способов приготовления лосося на блоке из гималайской соли, мы рассмотрим оба ниже!

Гриль

Сначала поместите сухой блок гималайской соли на открытый гриль или на плиту.Медленно повышайте температуру, пока температура поверхности не достигнет примерно 260 ℃ или 500 ℉. Используйте бесконтактный инфракрасный термометр для проверки температуры.

Кроме того, вы можете окропить поверхность каплями воды. Если капли шипят или быстро испаряются, ваш блок готов к жарке лосося!

Затем убедитесь, что у вас есть пара силиконовых щипцов, чтобы переворачивать или переворачивать рыбу. Кроме того, нарежьте лосося до желаемого размера, так как разрезание лосося на кусочки поможет быстро и тщательно приготовить пищу.

Примечание: Если вы используете угольный гриль, вы должны предотвратить слишком быстрый нагрев блока. Чтобы избежать этого, сложите угли с одной стороны гриля.

Выпечка

Если вы хотите использовать блок из гималайской соли для запекания лосося, будьте осторожны! Ваш блок из гималайской соли может сломаться в духовке. Чтобы этого не произошло, медленно разогревайте блок на гриле или плите. Поместите лосося на соляной блок, а затем очень осторожно поместите соляной блок поверх противня прямо в середине духовки.Теперь приготовьте лосося, как обычно. Хорошо нагретый блок соли придаст вашему лососю приятную соленость.

Не пережаривайте лосося.

Обязательно обращайте особое внимание на время приготовления и температуру нагрева, потому что вы можете пережарить лосося, и лосось может потерять влагу и стать сухим. На случай, если вы случайно пережарите рыбу, сбрызните ее небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима. Затем выдавите немного лимона на верхнюю часть лосося, чтобы придать ему немного влаги.Вы также можете попробовать айоли с травами.

Рецепт лосося из гималайской соли

В этом рецепте мы будем готовить лосося на гриле с использованием блока гималайской соли. Продолжайте читать и будьте готовы к свежему, сладкому и терпкому рецепту летнего лосося.

Ингредиенты

• Salmon
• 1 органический листьев салата Romaine
• 1 Органические Papaya
• 3 Органические лимоны
• 1 Органические MANGO
• 1 Органические KIWI
• 2 TBSP Органические импортные Импортированные Оливковое масло
• 1 TBSP Мед
• Тапл соль
• Щепотка смеси свежемолотого перца

Кроме того, вам понадобится блок гималайской соли размером 10 x 6 x 2 дюйма и бесконтактный ИК-термометр.

Инструкции

Шаг 1: Разогрейте блок соли в течение 20 минут перед жаркой, пока температура поверхности не достигнет 400 градусов. Используйте бесконтактный ИК-термометр для проверки температуры. Убедитесь, что вы соблюдаете все инструкции по технике безопасности для правильного нагрева и обращения с соляным блоком.

Шаг 2: Нарежьте кубиками манго, папайю и киви в миске. Теперь добавьте 1/3 лимонного сока, соль и мед в нарезанные кубиками фрукты. Накройте миску и поставьте в холодильник.

Шаг 3: Обмажьте филе лосося смесью перцев и оливковым маслом с обеих сторон.

Шаг 4: Нанесите оливковое масло на поверхность блока соли и положите сверху филе лосося. Готовьте 8-10 минут, затем переверните и готовьте еще 5 минут, пока не добьетесь желаемой степени готовности.

Шаг 5: Теперь положите лист салата ромэн на тарелку и положите на него ломтики приготовленного лосося. Выдавите на лосося немного лимонного сока и добавьте соус из тропических фруктов.

Аппетитное блюдо из лосося готово! Наслаждайтесь этим неповторимым вкусом.

Последние советы по приготовлению соляных блоков

Аккуратно обращайтесь с горячим блоком соли. Блок может достигать очень высокой температуры и оставаться горячим в течение многих часов. Рассмотрите возможность использования стойки для переноски или термостойких перчаток.

Не используйте кулинарные жиры или сливочное масло, так как жиры могут сократить срок службы блока гималайской соли.

Что еще более важно, не погружайте блок в воду, потому что вода растворяет соль. Оптимальный вариант – очистить блок влажной губкой.Упрямые участки можно чистить мягкой щеткой или губкой.

Чтобы узнать больше о приготовлении лосося, ознакомьтесь с различными способами приготовления филе лосося, способами холодного копчения лосося и обезвоживания лосося.

Рецепт запеченного лосося | Leite’s Culinaria

Адаптировано из Skye Gyngell | Мои любимые ингредиенты | Ten Speed ​​Press, 2010

Это действительно хороший способ приготовить рыбу, которую нужно подавать целиком на большую компанию. Соляное покрытие затвердевает, как глина, когда его смешивают с водой и подвергают воздействию высокой температуры, поэтому рыба красиво парится внутри защитного футляра.Это позволяет богатой рыбе извлечь выгоду из всех замечательных ароматов, исходящих от костей. Попросите торговца рыбой почистить рыбу, но оставьте чешую — она предотвратит попадание соли в рыбу во время ее приготовления. –Skye Gyngell

LC WORTH ONE’S SALT NOTE

Мы полагаемся на эту базовую технику запекания в соли для всех типов и размеров рыбы, будь то лосось или нежная камбала. Презентация за столом стоит небольшого состояния, которое вы упустите из-за соли, хотя, если вы раскалываете корку за столом, лучше предупредить гостей, чтобы они остерегались разбрасывать крупинки соли.Используйте крупную каменную или морскую соль, но не малдон, которая является очень ценной и слишком дорогой британской морской солью. Вы можете купить недорогую каменную соль в рыбных лавках или супермаркетах. Имейте в виду, чем мельче рыба, тем меньше вы потратите на соль, хотя время приготовления останется примерно таким же.

Запеченный в соли дикий лосось

Это действительно хороший способ приготовить рыбу, которую можно подавать целиком на большую компанию. Соляное покрытие затвердевает, как глина, когда оно смешивается с водой и подвергается воздействию высокой температуры, поэтому рыба красиво парится внутри защитного чехла.

Skye Gyngell

Подготовка 40 минут

Приготовление 50 минут

Всего 1 час 30 минут

Приготовление айоли

• Поместите яичные желтки в блендер или кухонный комбайн, добавьте чеснок, лимонный сок, немного соли и перца , и помидоры, затем быстро взбейте, чтобы объединить. При работающем двигателе влейте оливковое масло через трубку подачи очень медленной, постоянной струей. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. (Это можно сделать за день до приготовления.)

Приготовление дикого лосося

• Разогрейте духовку до максимальной температуры, не менее 500°F (260°C или конвекционную печь до 475°F).Промойте рыбу внутри и снаружи под холодной проточной водой, затем обсушите. Поместите ломтики лимона и фенхель внутрь полости. Не утруждайте себя приправой рыбы.

• Поместите каменную соль в большую миску и добавьте достаточно холодной воды, чтобы получилась консистенция мокрого песка. (Это может занять до 4 чашек, в зависимости от типа соли, но начните с 1 чашки воды.) Смешайте руками.

• Распределите половину солевой смеси на большом противне или в неглубокой жаровне, чтобы создать плоскую ровную поверхность.Сверху положите рыбу и посыпьте оставшейся солью, плотно упаковав ее вокруг рыбы, как если бы вы хоронили кого-то на пляже.

• Запекайте в течение 15–20 минут или пока рыба не будет почти готова. Для проверки проткните острым ножом самую толстую часть рыбы до кости. Если кончик ножа теплый на ощупь, когда вы его вынимаете, рыба готова. Если нет, варите его еще немного. Отставьте кастрюлю в сторону, чтобы отдохнуть и охладиться до комнатной температуры. Рыба будет продолжать готовиться на остаточном тепле, остывая в соляной корочке.

Приготовление картофеля

• Отварите картофель в хорошо подсоленной кипящей воде, пока он не станет очень мягким и почти не развалится, 20–25 минут. Слейте воду с картофеля и, пока он еще теплый, сбрызните его лимонным соком, приправьте большим количеством перца и, если необходимо, еще немного соли. Добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте. Затем добавьте портулак и снова перемешайте.

Подавать рыбу

• Разломать соляную корку ручкой ножа или скалкой.Аккуратно удалите соль и снимите с рыбы кожу. Подавайте красивый, сочный лосось теплым или комнатной температуры с теплым картофелем и томатным айоли.

Порция: 1 порцияКкал: 775 ккал (39%)Углеводы: 26г (9%)Белки: 74г (148%)Жиры: 40г (62%)Насыщенные жиры: 6г (38%)Полиненасыщенные жиры: 11гМоненасыщенные жиры: 20гХолестерин: 264 мг (88%) Натрий: 218 мг (9%) Калий: 2310 мг (66%) Клетчатка: 4 г (17%) Сахар: 2 г (2%) Витамин А: 371 МЕ (7%) Витамин С: 35 мг (42%) Кальций : 82 мг (8%) Железо: 4 мг (22%)

Отзывы испытателей рецептов

Первоначально опубликовано 27 апреля 2010 г.

Рецепт © 2010 Skye Gyngell.Фото © 2010 Джейсон Лоу. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и добавьте к нему хештег #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Как красиво разделать семгу в домашних условиях. Как правильно разделать малосольную семгу на стол видео

Красиво сервированный стол делает честь любой хозяйке, ведь важно не только приготовить вкусные лакомства, но и правильно их подать.Даже самый скромный ужин можно превратить в настоящее лакомство, подойдя к сервировке стола с фантазией. Пожалуй, самыми распространенными являются рыбные закуски, а несколько удачных вариантов подачи малосольной семги должны быть в арсенале каждой хозяйки. Итак, как разделать семгу для подачи на праздничный стол или ужин в кругу семьи?

Для этого понадобится очень острый нож. Только хорошо заточенный нож может нарезать тонкие аккуратные ломтики вдоль всего куска лосося. Рыбу желательно предварительно промокнуть салфеткой для удаления лишнего жира и поместить ненадолго в морозильную камеру.Это связано с тем, что мягкую рыбу труднее нарезать тонкими кусочками. Лосось можно подавать по-разному. Например, выложив цветок из подготовленных ломтиков или скатав их в аппетитные рулетики.

Гостям обязательно понравятся не только рыбные закуски, но и сама рыба с овощным гарниром. Как приготовить семгу с картошкой, изумительно вкусное и в то же время легкое блюдо? В смазанную маслом форму для запекания добавить около 500 граммов картофеля, нарезанного круглыми тонкими ломтиками. Посолив и поперчив его, сверху выложите порционные кусочки лосося (весом около 1 кг).Для дополнительного аромата сбрызните рыбу лимонным соком и посыпьте кольцами лука. Залив все ингредиенты сметанным соусом, можно отправлять блюдо в духовку, а через 40 минут наслаждаться результатом.

Многие хозяйки предпочитают использовать домашнюю соленую рыбу вместо покупной. Как замариновать семгу быстро и вкусно? Вам понадобится всего несколько ингредиентов, кроме самой рыбы. Филе лосося, нарезанное небольшими кусочками и сложенное в стеклянную тару, смешать с солью и молотым черным перцем.Этот процесс засолки не требует помещения рыбы в холодильник, и уже через пару часов лосось готов к употреблению.

Не все умеют солить брюшки лосося. Один из проверенных рецептов включает следующие ингредиенты: 0,5 кг желудков, 0,5 л воды, 2,5 ст. ложки соли, перец по вкусу. Приготовив рассол, залейте им брюхо рыбы и поставьте в холодильник на 4 часа. По истечении этого времени блюдо готово!

И последний вопрос, который иногда задают покупатели при выборе рыбы для праздничного стола – как отличить семгу от форели? Следует обратить внимание на цвет, лосось отличается более насыщенным розовым цветом, даже переходящим в оранжевый оттенок.Форель более светлого цвета. По вкусовым качествам лосось более жирная рыба, чем форель.

Какой стол будет оцениваться выше: тот, где все вкусно или тот, где все красиво? Без сомнения, красота сервировки и оригинальное оформление даже самых простых блюд делают их вкуснее! Поэтому учитываем современные тенденции и рекомендуем обратить внимание на различные техники украшения блюд и нарезки. Изюминкой рыбной тарелки станут розы из красной рыбы (лосось, семга и т.д.).), сделанные для украшения стола. Поэтому поговорим о том, как их можно сделать.

Нарезка из лосося сама по себе становится украшением стола, но если особым образом выложить тонкие рыбные пластины, то ваше угощение надолго запомнится всем без исключения! И вы испытаете чувство настоящего гастрономического удовлетворения!

Причем такую ​​необычную подачу можно использовать не только для романтического ужина или праздничного застолья, но и в повседневном варианте семейного обеда! Разве ваши близкие не достойны ежедневного праздника?

Пошаговое исполнение

1.Отрежьте кухонными ножницами полоски лосося шириной 2 см. Розочки такого размера будут отлично смотреться на бутербродах и канапе.

Для украшения салатов или тарелки рыбной нарезкой можно сделать розы покрупнее (полоски лосося будут 3-4 см).

2. Начните сворачивать полоску.

3. Пройдя 2/3 пути, подверните полоску немного к низу, как показано на фото (как бы приоткрыв лепесток) и продолжайте сворачивать до конца полоски.

4. Если вы уже приготовили бутерброды, то сразу приклейте розу к маслу. Если вы решили сделать розочки и только потом украшать свои блюда, то их лучше закрепить зубочистками или кухонными шпажками.

Одна полоска лососевых роз

В этом видео мастер показывает, как свернуть ломтики лосося в розочки и выложить их на блюдо из риса в стиле японских суши.

Наслаждайтесь!

Розочки из нескольких полос красной рыбы

Быстрая и простая закуска для сэндвичей, которую можно приготовить за считанные минуты! Отлично подходит для небольших обедов, встреч и вечеринок.

Сделать розетку в виде розочки можно из разных видов рыбы, главное условие — тонко нарезать. Это может быть любая красная рыба или простая селедка.

Таким шедевром можно украсить уже готовое блюдо (рыбный салат «шуба», соленые лепешки), украсить тарелку рыбной нарезкой или сделать праздничный вариант бутербродов (лосось, масло и икра).

Украшение праздничных блюд лососевыми розами

Блюда из рыбы, а особенно из лосося, не только чрезвычайно вкусны, но и полезны для здоровья своими целебными веществами.Красная рыба содержит ненасыщенные жирные кислоты Омега-3, которые не синтезируются человеческим организмом, но участвуют во многих метаболических процессах. Лосось также богат витаминами и минералами, другими жирными кислотами. Таким образом, вы не только улучшите подачу, но и повысите питательную ценность лакомства!
Приятного аппетита!

Горбуша – относительно недорогой и очень полезный для нашего здоровья продукт. Его мясо содержит все необходимые элементы для пищеварительной системы и не только.Содержащиеся в составе фтор, йод, сера, кальций помогают нервной системе, улучшают работу головного мозга.

Все эти полезные свойства теряются при варке, поэтому годится к употреблению в слабосоленом виде. Во избежание покупки некачественной малосольной горбуши, лучше всего приготовить ее самостоятельно в домашних условиях.

Кроме того, мясо рыбы можно использовать при приготовлении многих блюд разных кухонь: супы, маринование, гриль, салаты и потребление в свежем виде.Такое блюдо, как нарезка красной рыбы, привлекает внимание гостей. Это признак хорошего вкуса и богатого стола.

Рецепт настолько прост, что даже неопытной хозяйке не составит труда освоить процесс «превращения». Секрет в том, что засолка происходит без использования сахара. Буквально час времени, и нежирная горбуша превращается в аппетитно малосольную семгу.

Для этого нужно:

• Филе 1 кг
• Растительное масло 100 мл
• Кипяченая вода 1.3 л
• Соль 5 ст. ложки
• Баночка для черного перца

В первую очередь нарежьте филе удобными для вас ломтиками. Приготовьте солевой раствор. Для этого в охлажденной кипяченой воде растворяют 5 ст. ложки соли и хорошо перемешать. Опустите филе в рассол на 8-10 минут. После аккуратно вынуть из воды, промокнуть бумажным полотенцем, таким образом избавившись от лишнего рассола.

Далее в подходящую посуду слоями выложить горбушу, поливая каждый слой растительным маслом.Отправляем готовое солёное блюдо в холодильник на 60 минут. Охлажденную и соленую «лососину» подают на стол с лимоном, зеленью и луком.

Деликатесом на любом столе будет, конечно же, красная лососевая рыба. Но насколько безопасно его использовать? Дело в том, что высокая цена на этот вид мяса не делает его безопасным и возможным для употребления. Причина – специализированные фермы в странах Америки, которые занимаются искусственным выращиванием лосося, прибегая к использованию генно-модифицированных соединений.

Этот вид заметно превосходит другие из семейства лососевых. Чего не скажешь о горбуше. Мало кто разводит его искусственно. Поэтому мало шансов купить «искусственную» рыбу. Он входит в торговлю в том виде, в котором его поймали. То есть целиком.

Прежде всего, разморозьте рыбу. Сделать это нужно естественным путем, поставив его в холодильник. Вся вода должна стечь. С тушки снимите чешую и кожу.После избавления от внутренностей промойте проточной водой. При чистке старайтесь не оставлять ни одной косточки.

Филе должно быть мягким. Обязательно взвесьте его после очистки, чтобы правильно рассчитать соотношение солевого раствора. Отрежьте плавники, хвост и голову, которые вам не нужны. Нарежьте ломтиками толщиной не более 1,5 см, чтобы середина куска хорошо пропиталась рассолом.

Вот три простых и бюджетных рецепта засолки, которые пригодятся каждой хозяйке.

«Под лососем»

Товары:

• Соль 3 ст. л.;
• Сахар 3 ст. л;.
• масло растительное 100 гр;
• филе 1 кг;

Нарезать крупными ломтиками. Смешайте соль и сахар вместе. Выбор посуды для засолки. На дно емкости насыпьте смесь соли и сахара, сверху положите нарезанное филе и снова посыпьте солью и сахаром.

Отправляем в холодильник на 3 часа.Как только время засолки истекло, промокаем рыбу салфетками излишками соли и поливаем «лосося» растительным маслом.

Товары:

• галтель;
• соль 5 ст. л;
• вода 1 л;
• сливочное масло;

Растворите соль в холодной очищенной воде. Нарежьте рыбу тонкими ломтиками. Опустите в рассол и оставьте в комнате на 30 минут. Готовую тушку вынимаем, обсушиваем и поливаем растительным маслом. При желании добавьте специи и сбрызните лимонной кислотой или лимонным соком.

Пожалуй, самый популярный рецепт – горбуша, засоленная с лимоном. Всегда есть желающие попробовать элитную рыбу с добавлением лимона. Такое экстравагантное лакомство можно приготовить и дома.

Для этого вам понадобится:

• 1 кг филе;
• 1 ст. л. соль;
• 1,5 ст. л. Сахара;
• щепотка молотого черного перца;
• 100 мл растительного масла;
• 2 лимона;

Заготовленное заранее филе нарезать на такие куски, как вам удобно.Следует учитывать, что чем крупнее кусочки, тем дольше будет длиться засолка. Смешать соль, сахар и черный перец.

Аккуратно натереть нарезанное филе со всех сторон. Нарежьте лимон тонкими ломтиками. Укладываем рыбу в подготовленную посуду слоями, в каждый слой обязательно кладем дольку лимона. Оставить солить на 10 часов. Затем заправить растительным маслом. Еще через три часа блюдо готово.

Так как горбуша – рыба, богатая витаминами и минералами, употребляя ее каждый день, вы поддерживаете баланс жизненно важных питательных веществ.Для праздничного стола соленую горбушу нарезают тонкими ломтиками и подают как отдельную рыбную закуску с луком и зеленью.

Можно пофантазировать и накрутить рулетики из филе, начинив их сыром и зеленью. Многие люди предпочитают тосты с красной рыбой. Нарезанный хлеб смазывают сливочным маслом и сверху кладут кусок мяса рыбы. Украсьте этот тост веточкой петрушки.

О пользе горбуши

Мясо горбуши

в своем составе имеет высокое содержание белка, который легко усваивается организмом человека.Благотворно влияет на костную и мышечную ткани, укрепляя их. Никотиновая кислота, содержащаяся в мясе красной рыбы, способствует улучшению пищеварительной системы.

Наличие натрия в составе восстанавливает процессы водно-солевого баланса. Йод улучшает работу щитовидной железы, а натрий влияет на систему кровообращения. Горбуша не имеет противопоказаний к употреблению, но не стоит ею увлекаться при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта и индивидуальной непереносимости содержащихся в ней компонентов.

В заключение хотелось бы добавить несколько хитрых и полезных советов в кулинарии:

1. Рыбу лучше покупать в том виде, в котором она была поймана, то есть целиком.
2. Чтобы ускорить процесс засолки рыбы, увеличьте количество сахара в рецепте.
3. Нарежьте замороженную рыбу перед разморозкой. В этом случае кусочки будут ровными и одинаковыми.
4. Рыба готовится быстрее, если положить ее под пресс.
5. Чем дольше солится рыба, тем сильнее будет вкус соли.Но солить нельзя больше трех дней.
6. Чтобы горбуша лучше пропиталась, периодически нужно переворачивать кусочки в посуде.
7. Если вам нужна слабосоленая рыба, то после посола куски следует промыть кипяченой водой.
8. Чем крупнее рыба, тем мясистее филе и тем легче оно поддается засолке.

Как правильно солить горбушу с лососем. Хитрости от Шефа Ссылка на главный пост

• Редакция
• о проекте

Всегда такую ​​рыбную закуску готовили и подавали нарезанной на всевозможные куски (филе, со шкуркой или без, с хребтом или без), как только они не были приготовлены.Оформляли рыбные нарезки одним видом рыбы или несколькими. Обычно нарезку дополняют дольками лимона или поливают лимонным соком с ароматным растительным маслом, зеленью, луком, маслинами или оливками. Эту оригинальную рыбную нарезку можно сделать всего за несколько минут.

Сельдь очищаем от кожи и внутренностей, отрезаем голову, делим филе вдоль на две части, удаляя хребет и ребра. Нарежьте филе кусочками, держа нож не под 90 градусов, а под более развитым углом.Филе лосося и горбуши нарезать ломтиками без кожи. На одну сторону блюда выложить листья шпината или салата, а на них кусочки горбуши, ниже слой селедки и самые нижние кусочки семги. Можно украсить селедочной розочкой. Которую можно приготовить, нарезав тонкими ломтиками вышеописанным способом и выложить вот такую ​​оригинальную розу из кусочков селедки. И, конечно же, украсьте всю эту вкуснятину дольками лимона. Можно сбрызнуть небольшим количеством ароматного подсолнечного масла и лимонным соком.

У малосольной сельди отрезать голову, удалить внутренности и нарезать на куски вместе с хребтом и ребрами. Нарезать ломтиками вяленое филе тунца. На один конец селедки выкладываем ломтики селедки, а на другой – ломтики тунца, а в середину блюда кладем листья кудрявой петрушки, оливки и дольки лимона.

Берем копченую и вяленую скумбрию, отрезаем голову, чистим брюшко и делим на две филейные части, удаляя хребет и ребра.Вместе со шкуркой нарезать кусочками шириной 1 см. Кусочки копченой скумбрии «елочкой» выложить на блюде, также обсушить. В середину положить консервированные шпроты. И, конечно же, украсьте двумя горками маслин и дольками лимона.

Разделить копченую сельдь и копченую скумбрию на корейку вместе с кожей и нарезать ломтиками шириной 1-1,5 см. Сельдь слабосоленую очистите от кожи и разделите на две филейные части, а затем нарежьте кусочками, как скумбрию. В центр квадратного блюда елочкой выложить в ряд соленую селедку, а по бокам селедочным деревом вряд ли положить кусочки копченой селедки и скумбрии.Украсьте оливками или оливками с дольками лимона и листьями петрушки.

Выложите на блюдо несколько ломтиков копченой и вяленой скумбрии и дополните их дольками лимона и оливками с листьями укропа.

Сельдь очистить от кожи, головы и внутренностей. Нарезать ломтиками. На селедку выкладываем зеленые листья салата, а на листья салата выкладываем селедку. Кусочки отварного и нарезанного кольцами картофеля выложить горкой. Добавьте несколько ломтиков лимона и несколько оливок.

Вяленую скумбрию нарезать кусочками и выложить в селедочницу на листья салата, украсив полукольцами фиолетового лука.

Нарезать скумбрию на кусочки. Выложите в горшок для селедки и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.

На блюдо положить несколько листьев салата, а на салат положить ломтики скумбрии, сельди и ломтики красной и белой рыбы. Добавьте пару ломтиков лимона и кудрявые листья петрушки.

На квадратное блюдо кладем листья зеленого салата, а на листья не веером горизонтально кладем кусочки скумбрии, рядом со скумбрией кусочки красной рыбы и завершающим рядом будут кусочки филе сельди.Дополнить вьющимися листьями петрушки, оливками и дольками лимона.

Советы по приготовлению лосося: Рассол, не пережаривайте

На недавнем мероприятии Free Press Wine & Food Experience в Детройте, представленном Bedrock, местные повара Джеймс Ригато и Дуг Хьюитт представили кулинарную демонстрацию разделки и приготовления рыбы.

Были подняты вопросы о том, как выбирать рыбу и, конечно же, о достоинствах дикой и выращенной на ферме рыбы. Мы не будем вступать в дискуссию, но Ригато сказал, что полезно задавать вопросы о том, откуда берется рыба, которую вы покупаете.Он упомянул, что многие креветки выращиваются на фермах, в том числе здесь, в Мичигане. Он также поблагодарил наших канадских соседей, отметив, что канадская рыбная промышленность контролируется правительством.

Подробнее: Вот как приготовить персиковый коблер Ареты Франклин

Подробнее:  Пришло время насладиться урожаем яблок в Мичигане в 2018 году

Еще одна часть демонстрации включала приготовление рыбы с кожей и обсуждение того, съедобна ли кожа.У некоторых рыб, таких как окунь, вы едва замечаете, что едите кожу. У других сортов, таких как лосось, кожа вкусна, когда она приготовлена ​​хрустящей. Это все вопрос выбора.

Советы по рыбе, предоставленные Ригато и Хьюиттом , заставили меня задуматься о лососе и привели меня к сегодняшнему рецепту жареного лосося, подаваемого с соусом песто из шпината. Этот рецепт, если вы соедините его с жареным мини-перцем, станет ужином на сковороде. Готовить основное блюдо и гарнир к нему на одной сковороде по-прежнему модно.Это также экономит время.

В этом рецепте вы можете использовать свежее или замороженное филе дикого лосося или филе выращенного на ферме лосося. Один из видов лосося, выращенного на ферме, который продает мой местный Крогер, — это шотландский лосось Black Pearl с Шетландских островов и северной Шотландии. Это немного дороже, чем, скажем, выращенный на ферме лосось из Чили, но мне с ним повезло.

Одна из самых больших ошибок при приготовлении лосося — переваривание. Я вздрагиваю, когда вижу рецепты, в которых лосось нужно готовить до тех пор, пока мякоть не станет легко отслаиваться.Для меня это слишком пережарено.

Я люблю лосося средней прожарки. Используя термометр, это около 130-135 градусов после того, как ему дали отдохнуть несколько минут перед подачей на стол.

Я также люблю мариновать лосося, чтобы он оставался влажным во время приготовления. Возьмите филе весом около 1¼ фунта и разрежьте на четыре равные части. Поместите в миску и добавьте достаточно воды, чтобы покрыть. Посыпать по ¼ стакана кошерной соли и сахара. Охладите 1-2 часа.

Когда все будет готово, выньте кусочки лосося из рассола, сливая рассол.Промойте кусочки лосося под холодной водой и обсушите.

В сегодняшнем рецепте я смешала немного дижонского соуса с оливковым маслом, чтобы смазать лосося перед приготовлением, чтобы придать ему острый вкус. Я также щедро приправила его солью и небольшим количеством черного перца. Рыбе нужна соль, поэтому не бойтесь ее использовать. Соль помогает раскрыть его вкус. Чтобы завершить трапезу, вы можете подать лосося с салатом и вашими любимыми тушеными овощами.

Свяжитесь со Сьюзан Селаски по телефону 313-222-6872 или selasky@freepress.ком. Подпишитесь на @SusanMariecooks в Твиттере.

Жареный лосось и молодой перец с соусом песто из шпината

Количество порций: 4 / Время приготовления: 30 минут / Общее время: 45 минут

Этот рецепт подходит для любой рыбы с твердым мясом.

РЫБА
4 филе лосося (около 5 унций каждое) с кожей на

РАССОЛ
6 чашек воды
¼ чашки кошерной соли
¼ чашки сахара свежемолотый перец, для приправы

ПЕСТО
4 чашки свежего молодого шпината
2 столовые ложки поджаренных грецких или кедровых орехов
1 зубчик чеснока, нарезанный
½ чашки оливкового масла
½ чашки свеженатертого сыра пармезан
Натертая цедра 1 лимона
Соль и свежемолотый перец по вкусу

ПЕРЕЦ (по желанию)

От 12 до 15 маленьких сладких перцев
Оливковое масло
Соль и перец по вкусу

Хорошо промойте кусочки лосося и положите в миску.Залейте водой и посыпьте солью и сахаром, помешивая их в воде, чтобы они растворились. Охладите от 1 до 2 часов.
Тем временем приготовьте соус песто.
В кухонный комбайн поместите шпинат, грецкие или кедровые орехи и чеснок. Импульс для измельчения. Добавьте оливковое масло и взбивайте, пока смесь хорошо не смешается. Добавьте пармезан и цедру лимона и перемешайте. Приправить солью и перцем. Отложите.

Достаньте лосося из рассола, чтобы слить рассол. Хорошо промойте кусочки лосося под холодной водой и обсушите.В небольшой миске смешайте оливковое масло и дижонскую смесь.

Разогрейте жаровню. Выложите лосося на противень, застеленный фольгой. Смажьте лосося масляной смесью и приправьте солью и перцем. Поместите перец, если используете, на ту же сковороду, но в сторону. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью и перцем.

Жарьте около 8 минут 6 дюймов от нагревательного элемента или до тех пор, пока лосось не будет приготовлен примерно до 125 градусов, а перец не покроется пузырями. Выньте из жаровни и дайте лососю отдохнуть перед подачей на стол.Подавайте лосося с хорошей ложкой соуса песто, перцем и тушеными овощами.

Взято с сайта mymagazine.us.

Проверено Сьюзен Селаски для Тестовой кухни свободной прессы.

Блины с малосольным лососем. Как приготовить блинчики с лососем дома

Как приготовить блинчики с лососем и сливочным сыром рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Сегодня мы расскажем вам, как испечь вкуснейшие тонкие блины на молоке без использования яиц, а из них приготовить царскую закуску с малосольным лососем! Не удивляйтесь, без яиц можно испечь отличные блины! Блины, приготовленные по нижеприведенному рецепту, получаются мягкими и тонкими, в них можно завернуть любую начинку.Однако вернемся к лососю. Эта красная рыба способна облагородить любое повседневное блюдо. А блины с лососем способны украсить даже самый нарядный праздничный стол.

Ингредиенты для приготовления блинчиков с лососем:

• молоко — 1,5 стакана
• мука пшеничная — 1 стакан
• масло растительное (рафинированное) — 4 столовые ложки
• мелкая соль — 1/2 ч.л.
• сахар — 1 столовая ложка
• разрыхлитель — 1/3 ч.л.
• малосольный лосось — по вкусу
• творожный сыр или мягкий сливочный сыр — по вкусу
• укроп — опционально

Рецепт блинов с лососем:

В слегка подогретом молоке растворить сахар и соль, добавить растительное масло.

Взбейте смесь миксером так, чтобы масло полностью смешалось с молоком и на поверхности молока не осталось капель масла.

Просеять муку, смешанную с разрыхлителем, в молоко. Размешиваем тесто для блинов, чтобы не осталось комочков.

Смажьте сковороду с антипригарным покрытием растительным маслом.

Испеките тонкие блинчики, смазывая форму через каждые 2-3 блина при необходимости.

Блинчики «тонкие» с нежными краями. Готовые блины охладить.

Смажьте каждый блин мягким сыром. По желанию посыпать мелко нарезанным укропом.

На смазанный маслом блинчик выложить несколько небольших кусочков малосольной семги.

Боковые края блина с лососем немного загнуть, как показано на фото.

Свернуть блин.

Роллы с лососем и сыром выложить друг на друга, украсив блюдо листьями салата и зеленью. Блинчики с лососем готовы!

Блинчики с лососем и сыром

Блинчики с лососем и сыром имеют отличное сочетание вкусов, поэтому эта закуска обязательно понравится всем.Если у вас в ближайшее время праздник, то оладьи с семгой будут просто отличной закуской к праздничному столу, а также таким лакомством в обычный будний день можно побаловать своих близких. Малосольный лосось, сыр Филадельфия и вкуснейшие классические блинчики – главные составляющие этого блюда. Имейте в виду, что если вы купите слишком соленую семгу, она просто перебьет вкус сыра. В качестве альтернативы можно купить форель. Ваша креативность в приготовлении простых блинов непременно будет оценена по достоинству.Эту закуску сразу же расхватают и она такая же оригинальная, как блины с маскарпоне. По этому рецепту блины получатся тонкими, эластичными и нежными.

Ингредиенты для приготовления этих вкусных блинов с лососем перечислены ниже.

Для теста вам понадобятся следующие продукты:

мука

– 120 г;

соль — щепотка;

сахар — чайная ложка;

молоко — 400 мл;

пара яиц;

масло сливочное

— 60 г.

Подготовьте следующие ингредиенты для начинки:

• лосось слабосоленый — 400 г;
сыр сливочный
• («Филадельфия» или аналогичный) — 100 г;
• укроп или петрушка.

Эта вкуснейшая закуска готовится следующим образом:

Сначала начинаем готовить тесто. Берем муку, ее необходимо просеять в большую емкость. Добавляем к муке соль и сахар, хорошо перемешиваем нашу смесь.

Затем постепенно нужно влить к муке чуть теплое молоко и еще раз перемешать массу.

После этого начинаем выпекать наши оладьи, выпекаются они на среднем огне до появления золотистого оттенка, по минуте с каждой стороны будет достаточно. Для выпечки первого блина можно слегка смазать сковороду растительным маслом, а для следующих блинов этого делать не нужно, они уже не должны прилипать.

Беремся за рыбу, ее необходимо нарезать небольшими по толщине ломтиками. Стоит отметить, что чем тоньше вы нарежете слои лосося, тем больше шансов, что блинчики будут «таять» во рту.Также важно, чтобы блины были тонкими.

Следующим шагом будет нарезка зелени. Для этого хорошо промойте зелень под проточной водой и мелко нарежьте на разделочной доске.

Затем сверху положите пару ломтиков лосося, все будет зависеть от размера блинов и ломтиков, может хватить и одного ломтика рыбы.

Сверху посыпаем нашу начинку рубленой зеленью.

Затем сверните блин в трубочку и разрежьте на две части.

А если вы хотите, чтобы ваше блюдо было похоже на японскую закуску, то нарежьте блин на более мелкие кусочки, чтобы получились так называемые «рулеты из блинов».

И последний этап – подача блюда. Наши фаршированные блины с лососем и сыром нужно выложить на красивую круглую тарелку, украсить зеленью, свежими овощами или дольками лимона. Авокадо, любой кисло-сладкий соус… В следующий раз попробуйте приготовить оладьи с крабовыми палочками… не менее вкусно и красиво на вид.

что самый высокий торт в мире Next

о том, что самый высокий торт в мире – это 100-ярусный десерт, высота которого составляет 31 метр. Такой огромный шедевр подготовила Бета Корнелл из американского штата Мичиган.Свернуть

что перуанские кондитеры испекли самый длинный торт в мире Подробнее

, что кондитеры из Перу испекли самый длинный в мире торт, длина которого достигала 246 метров. Над его созданием трудилось 300 человек, которые потратили на создание рекордсмена 0,5 тонны сахарного песка и яиц. Готовый десерт разделили на 15 000 кусочков, которыми угостили всех детей. Свернуть

самый дорогой свадебный торт, созданный высококвалифицированными кондитерами из Дальнего

о том, что самый дорогой свадебный торт был создан высококвалифицированными кондитерами из Беверли-Хиллз.Его стоимость составила 20 миллионов долларов США. Поверхность торта украсили настоящими бриллиантами, а также прикрепили охрану, которая следила за сохранностью столь драгоценного праздничного десерта… Свернуть

какое слоеное тесто получилось благодаря французу Клоду Желе Подробнее

, что слоеное тесто появилось благодаря французу Клоду Желе, который в 1616 году учился у пекаря и решил приготовить для своего отца что-то особенно вкусное. Он намазал тесто маслом, потом сложил его в несколько раз и раскатал скалкой.В результате получается первое слоеное тесто. Свернуть

что еще в 1989 году повара из Индонезии испекли пирог Подробнее

, что еще в 1989 году кулинары из Индонезии испекли пирог, размер которого составлял 25 метров. На его приготовление ушло более 1,5 тонн сахарного песка! Свернуть

что швейцарские кондитеры испекли самый маленький торт в мире Подробнее

, что швейцарские кондитеры испекли самый маленький торт в мире. Его размеры настолько малы, что такой торт можно было бы смело поместить на кончике указательного пальца, а его детали можно было разглядеть только под увеличительным стеклом или микроскопом.Свернуть

что самый дорогой торт показан на Next

, что самый дорогой торт представлен на выставке в Токио под названием «Бриллианты: чудо природы». Его высокая стоимость обусловлена ​​233 бриллиантами, которые разбросаны по всему торту. Стоимость такого необычного лакомства была на уровне 1,56 миллиона долларов. На разработку дизайна и изготовление торта ушло около 7 месяцев. Свернуть

Скумбрия маринованная с семечками. Скумбрия имеретинская, стручок. Бутерброды со шпротами Закуска «Клубника»

Закуска Рафаэльки Закуска из баклажанов Павлиний хвост Жареные кабачки»Тещин язык» Закуска из лаваша

Блинчики на молоке: традиционный рецепт Блинчики классические на молоке Блинчики тонкие на молоке Блинчики

Блины на воде Тесто для блинов Блинчики на воде Самые обычные блины

Блинчики на молоке тонкие Блинчики Классические на молоке Блины «Бархатные» на молоке

Блинчики на молоке: традиционный рецепт Блинчики тонкие Блинчики «Бархатные» на молоке Блинчики особо нежные

Блинчики с мясом Блинчики с яйцом и сыром Блинчики с курицей Блинчики: как приготовить, варианты.

Закуска «Павлиний хвост» Жареные кабачки «Тещин язык» Куриная грудка «Под шубой», в духовке Бутерброды на праздничный стол

Закусочные шарики с печенью трески Салат «Париж» Сырные рулетики с морковной начинкой

Блины (американские блины) Бризоль с колбасой и сыром Пиде с сыром и яйцом Сырники-пампушки

Все права на материалы, размещенные на сайте www.RussianFood.com. защищены в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта гиперссылка на www.Требуется сайт RussianFood.com.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения данных кулинарных рецептов, способы их приготовления, кулинарные и иные рекомендации, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, а также содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещенных на сайте www.RussianFood.com

Изысканная еда на скорую руку — блины с лососем и сливочным сыром, рецепты с фото

Блинчики с маслом

Чтобы испечь блины с лососем и сливочным сыром в домашних условиях, потребуется совсем немного времени.Нужно просто испечь тесто, немного остудить, смазать сыром, сверху выложить рыбу, свернуть в трубочку или конвертик, упаковать в пакет или нарезать тонкими рулетиками и вуаля! Шикарное блюдо готово.

Как приготовить блинчики с лососем и сливочным сыром на молоке в домашних условиях

Блинчики с начинкой из малосольного лосося и мягкого сыра, получаются очень нежными, сочными и тающими. Яркий вкус рыбы гармонично сочетается с нежным тестом, а сливочная начинка придает начинке приятные изысканные нотки.

Блинчики с курицей в сливочном соусе

Требуемые ингредиенты:

• яйца — 5 шт.
• мука пшеничная — 375 г
• молоко 2,5% — 750 мл
• соль — ½ ч.л.
• сахарный песок — 2 столовые ложки
• сливочное масло — 70 г
• малосольный лосось — 300 г
• сливочный сыр — 450 г

Пошаговая инструкция

1. Взбить сахар, соль и яйца до появления белой пены.

В теплое молоко добавить яичную массу, растительное масло, просеянную муку и замесить пластичное тесто средней густоты без комочков.

Разогреть сковороду, смазать первый раз свиным жиром, обжарить блины по 1 минуте с обеих сторон и остудить на блюде.

Каждый блинчик обильно смажьте сливочным сыром, сверху положите кусочек малосольной семги, сверните рулетом, украсьте зеленью и подавайте к столу.

Тонкие блинчики со сливочным сыром и лососем

Оригинальность этого блюда заключается прежде всего в его подаче. Красиво разрезанные пополам и перевязанные перышком из свежего зеленого лука блинчики эффектно смотрятся даже на праздничном столе и вполне успешно справляются с ролью пикантной закуски к аперитиву, слабоалкогольным коктейлям или белым винам.

Блинчики с маслом

Требуемые ингредиенты:

• молоко — 600 мл
• вода — 400 мл
• яйца — 3 шт
• сахар — 1 столовая ложка
• соль — ½ ч.л.
• топленое масло — 3 столовые ложки
• сода — ¾ ч.л.
• мука пшеничная в/с — 250 г
• лосось — 250 г
• сливочный сыр — 250 г
• авокадо — 1 шт
• свежий огурец — 1 шт.
• зеленый лук — 1 пучок

Пошаговая инструкция

1. Просейте муку в глубокую емкость.
2. Тонкой струйкой влить молоко, добавить яйца, растертые с солью и сахаром, тщательно перемешать до однородности.
3. На раскаленной сковороде испечь тонкие эластичные блинчики, сложить стопкой и накрыть крышкой, чтобы не подсыхали.
4. Охлажденный блинчик смажьте мягким сливочным сыром, рядом положите ломтик лосося и овощи (мелко нарезанные авокадо и огурец). Завернуть тесто в плотную трубочку и разрезать острым ножом пополам.
5. Украсьте зеленым луком или свежей зеленью и подавайте.

Блинчики с лососем и сливочным сыром в икорном соусе

Этот рецепт просто создан для истинных гурманов, которые ценят изысканную еду и эффектную подачу даже в таких привычных блюдах, как блины из молочного теста.

Требуемые ингредиенты:

• топлёное молоко — ½ л
• мука — 150 г
• яйцо — 1 шт
• растительное масло — 2 столовые ложки

• крем 30% — 250 мл
• белое вино — 50 мл
• красная икра — 3 столовые ложки
• масло сливочное — 50 г
• соль — ¼ ч.л.
• перец черный молотый

Пошаговая инструкция

1. Молоко, яйца, сахар и соль поместить в глубокую емкость и взбить в воздушную пену.
2. Муку просеять через кухонное сито, небольшими порциями добавить в жидкую основу и тщательно перемешать. Влейте растительное масло без запаха и оставьте тесто подышать на 10-15 минут.
3. Хорошо разогреть сковороду, смазать маслом, испечь блины до румяной корочки с каждой стороны и немного остудить на тарелке.
4. Сливки перелить в небольшую кастрюльку и тушить под крышкой на медленном огне 5 минут. Добавить вино и кипятить, все время помешивая, еще 5 минут, чтобы испарилась лишняя жидкость.Добавить сливочное масло, добавить немного соли и перца.
5. Лосось нарежьте тонкими удлиненными кубиками и положите в горячие сливки. Перемешайте, накройте крышкой и тушите 3-4 минуты. Затем снять с плиты и остудить.
6. В центр каждого блина положите чайную ложку сливочного сыра и несколько кусочков рыбы. Соедините края теста и аккуратно перевяжите пером зеленого лука.
7. Добавьте в соус красную икру и аккуратно перемешайте. Выложите блинные мешочки на порционные тарелки, полейте соусом и подавайте к столу.

Рулетики в масле с лососем

Рулетики из лосося – это не только очень вкусное блюдо, но и дань современным кулинарным традициям. Они броско смотрятся на столе, не теряются среди других деликатесов и имеют яркий, насыщенный вкус. Для усиления аромата в тесто можно добавить специи или приправить начинку приправой с ароматными итальянскими травами.

Требуемые ингредиенты:

• обезжиренное молоко — ½ л
• мука пшеничная тонкого помола — 210 г
• яйца — 3 шт
• масло сливочное — 100 г
• соль — ½ ч.л.
• сахар — 1 столовая ложка
• лосось — 350 г
• сливочный сыр
• специи

Пошаговая инструкция

1. Сахар, соль и яйца натереть на терке, добавить в молоко комнатной температуры и перемешать.
2. Муку просеять и добавить к жидкой основе, влить растопленное на бане сливочное масло и взбить миксером до полной однородности.
3. Оставьте тесто на полчаса в теплом месте, чтобы все ингредиенты растворились.
4. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, вылейте на дно часть теста и дайте ему равномерно распределиться по поверхности.
5. Быстро обжарить блины с двух сторон до румяной корочки, выложить на тарелку и охладить.
6. Каждый блинчик обильно смажьте изнутри сливочным сыром, посыпьте любимыми специями, сверху положите ломтики лосося, сверните в плотные рулетики, положите в пищевой контейнер и отправьте в холодильник на 2-3 часа пропитываться.
7. По прошествии времени хорошо заточенным ножом с широким лезвием нарежьте блины на аккуратные одинаковые рулетики и подавайте с жидким соусом или майонезом.

Как испечь блинчики со сливочным сыром и лососем, видеоинструкция

Блинчики с лососем и сливочным сыром

Наступили холода и совсем скоро нужно будет готовиться к Масленице, придумывая различные рецепты блинов с плавленым сыром, семгой, творогом, икрой и тыквой.Причем каждая хозяйка украшает блины всеми известными способами, например, превращает их в рулеты с начинкой из красной рыбы или подает блины со сметаной. Да и просто, со стороны кажется, что за один день приготовить много разных угощений не получится. Именно для этого идеально подходят тонкие блины с лососем и сыром или другими начинками. По одному рецепту можно сделать больше теста без соли и сахара, затем разделить его по разным сосудам и добавить соль и сахар в зависимости от будущей начинки.

Приготовление блинчиков с лососем и сыром, украшенных икрой, по рецепту с пошаговыми фото

Блинчики Ингредиенты:

• Яйца средние — 2 шт.;
• Молоко коровье — 450 мл.;
• Рубленая зелень — 3 ст. л.;
• Сахар — 4 ч.л.;
• Масло растительное — 3 ст.л. л.;
• Соль — 2 ч.л.;
• Мука блинная (пшеничная) — 250 гр.

• Красная рыба слабосоленая (лосось) — 250 г;
• Сыр сливочный мягкий — 270 г;
• Красная и черная икра — для украшения.

1. Удачные и вкусные блины получаются при добавлении в них свежих яиц. Играет роль и количество яиц. Если по каким-то причинам тонкие блинчики рвутся при переворачивании, попробуйте взбить венчиком еще пару яиц, а затем добавить в тесто. Результат вас порадует. Блины станут намного эластичнее и перестанут рваться.
Сначала вбейте в миску яйца по одному. Важно убедиться, что они не повреждены.
2. Прямо в эту же миску добавить нарезанную зелень, добавить необходимое количество соли (часто оладьи к лососю получаются с более выраженным соленым вкусом, чем сладкие), молоко, масло и сахар.Если вы решили приготовить более соленые оладьи, то сахар из ингредиентов вообще не убирайте, добавляйте только чайную ложку. Теперь возьмите венчик или миксер и разровняйте ингредиенты.
3. Очень важно правильно добавить муку, как описано в этом рецепте тонких блинов с мясом. Во-первых, на блинной муке блины получаются более удачными, а во-вторых, обратите внимание на фото в этом шаге. Вы заметили, какие в нем комочки? Их нужно разбить и ничто не поможет вам лучше, чем сито.Можно несколько раз просеять, от этого блины получатся только лучше.
4. Пришла очередь печь блины. Это уже было описано в рецепте закуски с красной икрой. в какой сковороде их лучше запекать. Но не волнуйтесь слишком сильно. Подойдет обычная блинная сковорода с керамическим покрытием, кстати, такая сковорода будет меньше изнашиваться, чем с тефлоновой. Раскалите сковороду на плите и смажьте растительным маслом в первый раз. Возьмите ложкой немного теста и вылейте его на поверхность горячей кастрюли.
Консультация: проверено, что жарить блинное тесто на молоке лучше после того, как оно постояло. Не нужно делать это за день. Хватит и 20 минут.
5. Обратите внимание на предыдущее фото, когда блинчик немного «прилип» сверху — его надо перевернуть.
Консультация: немедленно отрегулируйте температуру печи. В отличие от рецепта профитролей со сливками, здесь нужно все время готовить при одной и той же температуре духовки.
6. Готовые блины можно фаршировать сыром и лососем, пока они еще теплые. Приготовленную по этому рецепту семгу нарежьте ломтиками. Сначала щедро смажьте блин сливочным сыром.
7. Положите ломтики лосося горизонтально на сыр, убедившись, что в каждом блинчике достаточно красной рыбы.
8. Свернуть блин в рулет. Вот как это должно получиться.
9. Теперь самое главное — обратите внимание на то, насколько некрасивыми получились края у рулона.Охладите блины в течение часа, чтобы они идеально сидели на блюде. Затем каждый рулет разрезать пополам.
Обрежьте края наискосок.
После того, как вы выложите на блюдо тонкие блины с лососем и сливочным сыром, украсьте их красной и черной икрой… Готовую закуску подавайте к столу гостям. С Масленицей

Блинчики на молоке пышные без дрожжей рецепт

Как приготовить блинчики с начинкой из лосося рецепт с фото — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Сегодня мы расскажем вам, как испечь вкуснейшие тонкие блины на молоке без использования яиц, а из них приготовить царскую закуску с малосольным лососем! Не удивляйтесь, без яиц можно испечь отличные блины! Блины, приготовленные по нижеприведенному рецепту, получаются мягкими и тонкими, в них можно завернуть любую начинку. Однако вернемся к лососю. Эта красная рыба способна облагородить любое повседневное блюдо. А блины с лососем способны украсить даже самый нарядный праздничный стол.

Ингредиенты для приготовления блинчиков с лососем:

• молоко — 1.5 чашек
• мука пшеничная — 1 стакан
• масло растительное (рафинированное) — 4 столовые ложки
• мелкая соль — 1/2 ч.л.
• сахар — 1 столовая ложка
• разрыхлитель — 1/3 ч.л.
• малосольный лосось — по вкусу
• творожный сыр или мягкий сливочный сыр — по вкусу
• укроп — опционально

Рецепт блинов с лососем:

В слегка подогретом молоке растворить сахар и соль, добавить растительное масло.

Взбейте смесь миксером так, чтобы масло полностью смешалось с молоком и на поверхности молока не осталось капель масла.

Просеять муку, смешанную с разрыхлителем, в молоко. Размешиваем тесто для блинов, чтобы не осталось комочков.

Смажьте сковороду с антипригарным покрытием растительным маслом.

Испеките тонкие блинчики, смазывая форму через каждые 2-3 блина при необходимости.

Блинчики «тонкие» с нежными краями. Готовые блины охладить.

Смажьте каждый блин мягким сыром. По желанию посыпать мелко нарезанным укропом.

На смазанный маслом блинчик выложить несколько небольших кусочков малосольной семги.

Боковые края блина с лососем немного загнуть, как показано на фото.

Свернуть блин.

Роллы с лососем и сыром выложить друг на друга, украсив блюдо листьями салата и зеленью. Блинчики с лососем готовы!

Блинчики с лососем и сыром

Блинчики с лососем и сыром имеют отличное сочетание вкусов, поэтому эта закуска обязательно понравится всем. Если у вас в ближайшее время праздник, оладьи с семгой станут просто отличной закуской к праздничному столу, а также вы сможете побаловать таким лакомством своих близких в обычный будний день.Слабосоленый лосось, сыр Филадельфия и вкуснейшие классические блины – главные ингредиенты этого блюда. Имейте в виду, что если вы купите слишком соленую семгу, она просто перебьет вкус сыра. В качестве альтернативы можно купить форель. Ваша креативность в приготовлении простых блинов будет оценена по достоинству. Эту закуску сразу же расхватают и она такая же оригинальная, как блины с маскарпоне. По этому рецепту оладьи получатся тонкими, эластичными и нежными.

Ингредиенты для приготовления этих вкусных блинов с лососем перечислены ниже.

Для теста вам понадобятся следующие продукты:

мука

– 120 г;

соль — щепотка;

сахар — чайная ложка;

молоко — 400 мл;

пара яиц;

масло сливочное

— 60 г.

Подготовьте следующие ингредиенты для начинки:

• лосось слабосоленый — 400 г;
сыр сливочный
• («Филадельфия» или аналогичный) — 100 г;
• укроп или петрушка.

Эта вкуснейшая закуска готовится следующим образом:

Сначала начинаем готовить тесто. Берем муку, ее необходимо просеять в большую емкость. Добавляем к муке соль и сахар, хорошо перемешиваем нашу смесь.

Затем постепенно нужно влить к муке чуть теплое молоко и еще раз перемешать массу.

После этого начинаем выпекать наши оладьи, выпекаются они на среднем огне до появления золотистого оттенка, по минуте с каждой стороны будет достаточно. Для выпечки первого блина можно слегка смазать сковороду растительным маслом, а для следующих блинов этого делать не нужно, они уже не должны прилипать.

Беремся за рыбу, ее необходимо нарезать небольшими по толщине ломтиками. Стоит отметить, что чем тоньше вы нарежете слои лосося, тем больше шансов, что блинчики будут «таять» во рту. Также важно, чтобы блины были тонкими.

Следующим шагом будет нарезка зелени. Для этого хорошо промойте зелень под проточной водой и мелко нарежьте на разделочной доске.

Затем сверху положите пару ломтиков лосося, все будет зависеть от размера блинов и ломтиков, может хватить и одного ломтика рыбы.

Сверху посыпаем нашу начинку рубленой зеленью.

Затем сверните блин в трубочку и разрежьте на две части.

А если вы хотите, чтобы ваше блюдо было похоже на японскую закуску, то нарежьте блин на более мелкие кусочки, чтобы получились так называемые «рулеты из блинов».

И последний этап – подача блюда. Наши фаршированные блины с лососем и сыром нужно выложить на красивую круглую тарелку, украсить зеленью, свежими овощами или дольками лимона. С этой закуской также отлично сочетается авокадо, кисло-сладкий соус.В следующий раз попробуйте приготовить оладьи из крабовых палочек. которые не менее вкусны и красивы на вид.

о том, что лепешки очень часто используются как метательное оружие Далее

о том, что лепешки очень часто используются как метательное оружие, демонстрирующее общественное недоверие, а также презрение к популярным личностям. Ноэль Годен был первым, кто придумал эту традицию бросать торты в известных людей. Свернуть

о том, что самый большой торт в мире был испекся летом 2000 года Подробнее

о том, что самый большой торт в мире был испекся летом 2000 года в испанском городке Марин.Длина рекордсмена составила 135 метров, а для его приготовления потребовалось 600 кг муки, 580 кг лука, 300 кг сардин и еще 200 кг тунца. Свернуть

что самый дорогой торт показан на Next

, что самый дорогой торт представлен на выставке в Токио под названием «Бриллианты: чудо природы». Его высокая стоимость обусловлена ​​233 бриллиантами, которые разбросаны по всему торту. Стоимость такого необычного лакомства была на уровне 1,56 миллиона долларов. На разработку дизайна и изготовление торта ушло около 7 месяцев.Свернуть

о том, что самый дорогой свадебный торт создали высококвалифицированные кондитеры из Дальнего

о том, что самый дорогой свадебный торт был создан высококвалифицированными кондитерами из Беверли-Хиллз. Его стоимость составила 20 миллионов долларов США. Поверхность торта была украшена настоящими бриллиантами, а также за сохранностью столь ценного праздничного десерта следил охранник. Свернуть

что еще в 1989 году повара из Индонезии испекли пирог Подробнее

, что еще в 1989 году кулинары из Индонезии испекли пирог, размер которого составлял 25 метров.На его приготовление ушло более 1,5 тонн сахарного песка! Свернуть

что швейцарские кондитеры испекли самый маленький торт в мире Подробнее

, что швейцарские кондитеры испекли самый маленький торт в мире. Его размеры настолько малы, что такой торт можно было бы смело поместить на кончике указательного пальца, а его детали можно было разглядеть только под увеличительным стеклом или микроскопом. Свернуть

что самый высокий торт в мире Next

о том, что самый высокий торт в мире – это 100-ярусный десерт, высота которого составляет 31 метр.Такой огромный шедевр подготовила Бета Корнелл из американского штата Мичиган. Свернуть

На Масленицу соленые начинки для блинов вне конкуренции — рыба, икра, грибы и сыр. В этом сборнике рецептов вы найдете лучшие рецепты вкуснейших блинчиков с несладкими начинками

1. Блины с лососем и сливочным сыром

Блинчики с начинкой из сливочного сыра, укропа и слабосоленого лосося

яйца 3 шт.
молоко 300 мл
мука 160 г
растительное масло 2 столовые ложки
щепотка соли

Для начинки:
сыр сливочный 180 г
лосось слабосоленый 100 г
укроп 3-4 веточки

1. Яйца взбить венчиком, посолить. Затем добавить муку, аккуратно растереть, чтобы не было комочков.

2. Постепенно влить в тесто молоко, постоянно помешивая, избегая образования комочков. Когда все молоко перемешается с мучной смесью, добавить в тесто растительное масло.

3. На смазанной маслом сковороде испечь тонкие блинчики.

4. Приготовить начинку. Мелко нарезать укроп и смешать со сливочным сыром.

5. На каждый блин выложить сырную массу, сверху разложить кусочки рыбы. Свернуть блинчики в рулетики.

Приготовление блинов из тонкого теста с икрой и маслом

яйца 3 шт.
сахар 50 г
мука 250 г
масло сливочное 60 г

щепотка соли
молоко 400 мл
масло растительное 60 мл
икра красная 200 г

Яйца смешать с солью, сахаром и половиной молока, все перемешать и добавить муку.После этого влить остальное молоко до получения нужной консистенции и добавить туда растительное масло, чтобы оладьи легче жарились. Обжариваем блинчики с двух сторон до золотистой корочки.

Готовые блины выложить стопкой на тарелку, смазывая каждый блин растопленным сливочным маслом.

На каждый блин положить примерно столовую ложку красной икры, равномерно распределить ее по блину и свернуть блины в рулет

3. Блинчики с грибами и сыром

Приготовление тонких блинчиков с грибами, зеленью и сыром

сливочное масло 70 г
яйца 3 шт.
молоко 200 мл
тертый пармезан 40 г
мука 100 г
соль, перец по вкусу

мускатный орех по вкусу
шампиньоны 500 г
лук зеленый 5-6 стеблей
масло растительное
укроп и петрушка 1 пучок
сыр плавленый с зеленью 200 г

Растопить 50 г сливочного масла. Желтки отделить от белков и смешать с пармезаном, посолить, поперчить и приправить мускатным орехом.

Всыпать муку, растереть до однородности, оставить на 15 минут. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая.Мелко нарежьте зелень. Белки взбить с солью, в конце взбить добавить зелень и перемешать в тесто.

Для начинки нарезать кольцами зеленый лук. Грибы нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле до испарения жидкости. Добавьте оставшееся масло, зеленый лук, соль и перец. Влить 100-150 мл воды, добавить плавленый сыр, немного прокипятить соус.

Блины жарить на растительном масле, подавать с грибами

Рецепт вкусных блинов с норвежской сельдью и чесноком

филе слабосоленой селедки по-норвежски 8 шт.
мука 100 г
молоко 500 мл
яйца 4 шт.

мелко натертый чеснок 1 ст.л.
сливочное масло 100 г
соль по вкусу

1. Яйца взбить с молоком, добавить соль, муку и измельченный чеснок. Тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков.

2. Дайте тесту постоять при комнатной температуре 30 минут.

3. Филе сельди нарезать тонкими ломтиками, посолить по вкусу и обжарить с двух сторон.

№

4. Кусочки сельди выложить в форму в форме звезды, вылить на тесто и запекать с двух сторон, пока блинчик не подрумянится.

5. При подаче посыпать зеленью

5. Блинчики с картофелем и грибами

Блинчики с картофельным пюре и грибами

молоко 1 л
яйцо 1 шт.
сода 1 ч.л.
мука 3,5 стакана
сахар 1 ч.л.

картофель 4 шт.
шампиньоны 200 г
лук репчатый 1 шт.
соль, перец по вкусу

Яйцо взбить с 1 ч. л. сахара и щепотка соли. Добавить молоко и взбить миксером. Постепенно добавляйте муку и соду, продолжая взбивать.

На разогретую с растительным маслом сковороду выливаем тесто и распределяем по всей сковороде. Обжариваем блинчики с двух сторон.

Для приготовления начинки отварите картофель в подсоленной воде до готовности и сделайте из него пюре. Шампиньоны очистить и нарезать, лук мелко нарезать и обжарить до золотистой корочки. Добавить к луку грибы и тушить, пока не выкипит вся жидкость. Смешайте грибы и картофель, добавьте соль и перец.

На каждый блин выложить остывшую начинку и завернуть.Подавать горячие оладьи со сметаной

Блины с лососем: ТОП-5 рецептов

Тонкие блинчики с семгой — отличная праздничная закуска к Масленице. Для начинки можно использовать различные добавки: шпинат, яйца, оливки, сметану, свежую зелень. Результат всегда отличный!

1. Блинчики с копченым лососем

Приготовление блинов с начинкой из копченого норвежского лосося со сметаной и укропом.

Для блинов:
яиц 4 шт.
мука 300 г
молоко 500 мл
щепотка соли

Для начинки: щепотка
копченый лосось 200 г
сметана 300 мл
укроп свежий 1 пучок
перец молотый по вкусу

Приготовить тесто для блинов. Смешать муку и соль, добавить половину молока и тщательно взбить в блендере (следить, чтобы не было комочков).

Добавить оставшееся молоко и яйца. Дайте тесту постоять 15 минут, а затем приготовьте тонкие блинчики.

Лосось нарезать кубиками, смешать со сметаной и мелко нарезанным укропом, добавить перец.Завернуть начинку в блинчики. Подавать блюдо можно со свежей зеленью

2. Блины с копченым лососем и сметаной

Норвежские блинчики с начинкой из лосося, икры мойвы и свежего огурца

Для блинов:
яиц 4 шт.
мука 200 г
молоко 600 мл
топленое масло 50 мл
рубленый укроп и петрушка 3 ст.л.
соль по вкусу

Для начинки:
огурец 1 шт.
копченый лосось 250 г
сметана 300 мл
икра мойвы 2 ч. л.
лимонный сок 1 ст. л.
соль и перец по вкусу

Тщательно перемешайте все ингредиенты, кроме трав (следите за тем, чтобы не было комочков).Оставьте тесто на 30 минут.

Добавьте в тесто зелень и приготовьте тонкие блинчики. Огурец разрезать вдоль пополам, ложкой очистить от семян и нарезать небольшими кубиками. Смешать огурец с нарезанным копченым лососем и сметаной, приправить лимонным соком, солью и перцем.

Наполнить блины начинкой и свернуть. Блюдо можно украсить зеленью

3. Рулетики из блинов с лососем и сливочным сыром

Рецепт рулетиков с начинкой из творога, маринованных огурцов и красной рыбы

Для теста:
мука 1 стакан
молоко 1 1/3 стакана
яйца 2 шт.
сахар 1 ст.л.
растительное масло 1 ст.л.

щепотка соли
Для начинки:
сыр сливочный 200 г
лосось слабосоленый 150 г
огурцы маринованные 3-4 шт.
укроп 3-4 веточки

1. Перемешайте молоко, сахар и соль.

2. Взбить яйца венчиком.

3. В отдельную миску просеять муку, добавить взбитые яйца и хорошо перемешать.

4. Помешивая, влейте молоко. Должно получиться однородное тесто без комочков. Добавить растительное масло и тщательно перемешать.

5. Хорошо разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом. Выливаем часть теста на сковороду и распределяем его тонким слоем по всей сковороде.

6. Обжарить блинчики с двух сторон до румяной корочки.

7. Тщательно перемешать сливочный сыр и мелко нарезанный укроп. Маринованные огурцы нарежьте вдоль тонкими ломтиками.

8. Намазать блинчики творожным сыром. На один край блина положить ломтик лосося, на рыбу положить огурец. Сверните и охладите в течение часа.Разрезать каждый блин на рулетики высотой 3-4 см

4. Острые блинчики с лососем и яйцом

Рецепт тонких пикантных блинчиков с начинкой из яиц, лосося и сметаны с яично-рыбным гарниром

Для блинов:
мука 6 ст.л.
бульон овощной холодный 3 ст.л.
масло сливочное 1 ст.л.
яйца 4 шт.
яичные белки 2 шт.
мелко нарезанная петрушка 2-4 ст.л.
мелко нарезанный укроп 2-4 ст.л.
Для начинки:
мелко нарезанный белый лук-порей 1 шт.

сливочное масло 1 ст.л.
сметана 200 мл
копченый лосось 200 г
яйца 3 шт.
зелень укропа рубленая 2-4 ст.л.
перец молотый по вкусу
Для украшения:
зелень укропа рубленая 3 ст.л.
вареные яйца рубленые 2 шт.
копченый лосось 3 ломтика

Приготовьте блины, смешав муку, овощной бульон, масло, яйца и яичные белки. В полученную массу добавить мелко нарезанную петрушку и зеленый лук. Оставьте тесто на 5-10 минут и приготовьте начинку.

Смешать лук-порей и размягченное сливочное масло, добавить сметану и оставить на несколько минут. Затем добавить лосося, нарезанного тонкими полосками, нарезанные яйца и мелко нарезанный укроп. Приправить солью и молотым перцем.

Поджарить блины и завернуть в них начинку. Подавайте блюдо с гарниром, просто предварительно смешав ингредиенты

5. Канапе из шпинатных блинчиков с муссом из норвежского лосося

Эту закуску легко и просто приготовить, а ее вкус непременно порадует вас и ваших гостей.

Ингредиенты (на 4 порции):

200 г слабосоленого норвежского лосося
360 мл молока
200 мл воды
50 мл растительного масла
70 г сахара
10 г соли
210 г муки
3 яйца
100 г шпината
100 г сливочного сыра (Phi) сливочное масло

Для приготовления теста смешать молоко, воду, масло, сахар, соль, муку и яйца и замесить. Листья шпината измельчить блендером и добавить в тесто. Приготовьте блины. Лосось измельчить блендером и смешать со сливочным сыром и маслом до однородности.Выложите мусс на блины слой за слоем, поставьте в холодильник на 30 минут, затем разрежьте на порции

• Торт «Муравейник»
• Торт Ferrero Roche
• Творожно-йогуртовый торт

• Сырный суп с курицей и плавленым сыром
• Пожарские котлеты
• Скумбрия, запеченная в духовке
• Картофельные оладьи
• Французское мясо
• Зразы с фаршем
• Лазанья с мясным фаршем
• Гуляш из говядины с соусом
• Плов из свинины в казане
• Паста Карбонара с беконом и сливками
• Медовик классический
• Торт «Зебра»
• Хачапури с сыром
• Оладьи на кефире
• Салат грибной полян с шампиньонами
• Классический винегрет с горошком
• Сырники

Блинчики с лососем не только сытные, но и невероятно вкусные! Благодаря такой удачной начинке самые незамысловатые блины превращаются в настоящее праздничное блюдо, ведь лосось по праву считается «царской» рыбой!

В этом случае рецепт можно использовать как стандартные тонкие блины на молоке.а так заварные оладьи на кефире или традиционные оладьи на дрожжах. Основу блюда выбирайте на свое усмотрение, ведь в сочетании с такой вкусной начинкой любые блины будут великолепны!

• молоко — 0,5 л;
• соль — щепотка;
• яиц – 2 шт.;
сахар
• — 1 ст. ложка;
• сода – ½ ч.л.;
• масло растительное — 2 ст.л. ложки;
мука
• — 250-300 г.

• лосось слабосоленый — около 300 г;
• яиц — 2 шт.;
• укроп (по желанию) — 2-3 веточки.

Блинчики с лососем рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Как приготовить блины с лососем и яйцом

1. Слегка подогрейте молоко — жидкость должна быть теплой, но не горячей. Всыпать соль, сахар и вбить два сырых яйца.
2. Взбейте массу до однородности с помощью миксера или простого венчика.
3. Постепенно просеиваем смесь муки и пищевой соды. Избавляемся от мучных комочков с помощью миксера/венчика и добиваемся однородного состава.Завершающим этапом вливаем растительное масло с нейтральным ароматом, перемешиваем.
4. Полученное тесто набираем ковшом и выливаем на горячую поверхность, переворачивая сковороду и распределяя блинный состав тонким слоем по всему периметру. Как только низ подрумянится, перевернуть блин и держать на огне еще 20-30 секунд. Сняв свежеиспеченные блины со сковороды, их желательно сразу же смазать маслом, чтобы смягчить края.

Как приготовить начинку для блинчиков с лососем

Яйца отварить около 10 минут в кипящей воде.После охлаждения и очистки нарезать небольшими кубиками.

Нарезаем рыбу одинаковыми кусочками. Кстати, семга, засоленная по описанному здесь рецепту, отлично подойдет для приготовления блинчиков.

Смешать рыбу с яйцом, по желанию добавить мелко нарезанный укроп. Такая начинка не нуждается в заправке, ведь лосось и так достаточно сочный.

Как завернуть блины с лососем

Положите один блин на большую тарелку. Выкладываем начинку (примерно 2 столовые ложки) ближе ко дну.

Накрыть начинкой дно блина (как показано на фото).

Соединяем стороны блина по центру.

Берем нижнюю часть с начинкой и переворачиваем наверх, получая полностью закрытый блинный «конвертик». Скатываем остальные блины по этому принципу.

Блинчики с лососем готовы! Их лучше всего подавать слегка подогретыми, со свежей зеленью и ароматным чаем.

Блинчики с начинкой из лосося: фото рецепт

Блинчики с начинкой из лосося — Это изысканное блюдо, которое украсит любое застолье и понравится всем без исключения.Этот вид блинов отлично подойдет для банкетов и фуршетов, ведь оригинальная подача и отменный вкус порадуют каждого. Такие блинчики чаще всего подают в небольших рулетиках, что делает их еще более аппетитными и внешне очень красивыми.

Кроме того, оладьи с лососем еще и полезное блюдо, ведь красная рыба содержит так необходимые организму омега-3 жирные кислоты, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему, а также являются строительным материалом для мозга человека, при их недостатке могут возникнуть депрессии и другие расстройства головного мозга, поэтому крайне важно употреблять в пищу красную рыбу.

Блинчики с начинкой из лосося должны быть приготовлены из следующих продуктов:

• молоко или вода — 3 стакана;
мука
• – 2,5 стакана;
• масло растительное;
• немного соли и пара яиц.

  Для начинки необходимо приобрести:

  • 200 г филе копченого лосося;
  • 300 г сметаны и укропа.

  Процесс приготовления блинов с начинкой из лосося выглядит следующим образом:

  Смешиваем жидкие ингредиенты — яйца и молоко, добавляем соль.Взбить венчиком или блендером. Муку просеять и добавить к полученной массе. Перемешайте, чтобы не было комочков. Влейте растительное масло и перемешайте, чтобы блинчики не подгорели. Обжарить блинчики на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

  Приготовить начинку, нарезать лосося небольшими ломтиками. В отдельной посуде смешать со сметаной и мелко нарезанным укропом. Выкладываем начинку на край блина и заворачиваем его в трубочку. Выложить все на блюдо и обернуть пищевой пленкой.Охладите в течение часа. Перед подачей нарежьте небольшими рулетиками примерно 5-6 сантиметров.

  Лосось в блинной начинке также отлично сочетается со сливочным маслом или мягким сыром, поэтому, если вам нравятся эти продукты, вы можете использовать их в качестве начинки.

  Блинчики на молоке пышные без дрожжей рецепт

Рецепт очень удачный, блинчики тонкие, насыщенного зеленого цвета. Для теста вам обязательно понадобится погружной блендер и, конечно же, шпинат – неважно, свежий он или замороженный.Солить рыбу можно самостоятельно или купить готовое филе. Подойдет не только лосось, но и филе других красных рыб: лосося, горбуши, кеты. Сливочный сыр вы также можете выбрать на свой вкус – Филадельфия или риккот.

Из указанного количества ингредиентов получится 6-7 больших блинчиков. Для подачи их лучше разрезать на 3-4 части, в итоге у вас получится приличная тарелка закусок, которой хватит на большую компанию.

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: выход 6-7 штук

Ингредиенты

для теста

• замороженный шпинат — 80-100 г
• куриных яиц — 2 шт.
• молоко — 120 мл
• вода — 150 мл
• мука пшеничная — 200 г
• растительное масло — 50 мл
• сахар — 1 ст.
• соль — 2 чипса.

Для заполнения

• малосольный лосось — 200 г
• сливочный сыр — 200 г
• укроп — несколько веточек
• красная икра — для украшения

Подготовка

Большие фотографии Маленькие фотографии

Я разморозил брикеты из замороженного шпината, поместив их в чашу погружного блендера.Затем ее заливают водой и измельчают до однородности. Вместо замороженного шпината можно конечно взять свежие листья, только ботву, без жестких черешков.

В глубокой миске я смешала молоко, яйца, немного соли и сахара. Взбивая венчиком, постепенно вводила просеянную через сито муку.

Чтобы зерна шпината лучше разошлись и окрасили тесто в более насыщенный зеленый цвет, я пробила смесь погружным блендером.Я оставила на 10-15 минут. Если тесто густое, можно добавить молока или воды. А если, наоборот, получилось водянистым, то можно добавить еще немного муки. Консистенция должна получиться как у традиционного блинного теста.

Я испекла оладьи со шпинатом на разогретой сковороде, смазав ее растительным маслом. Чтобы они не подгорели и прожарились равномерно, огонь должен быть умеренным. Примерное время приготовления 2-3 минуты с каждой стороны. Удобнее всего переворачивать лопаткой.

Каждый блин промазала сливочным сыром, выложила красную рыбу, нарезанную тонкими ломтиками. Для этой закуски необязательно брать целое филе, можно использовать обрезки – небольшие кусочки красной рыбы, немного неровные и непрезентабельные, которые иногда остаются после разделки семги на кусочки для других блюд. Количество начинки можно регулировать по своему вкусу.

Далее блинчики со сливочным сыром и лососем нужно аккуратно свернуть рулетом и положить в емкость.Перед нарезкой их нужно охладить, чтобы они лучше сохраняли форму, поэтому имеет смысл хранить их в холодильнике перед подачей на стол. Минимум через 30 минут можно нарезать оладьи с лососем и шпинатом на небольшие порции.

Зеленые оладьи со шпинатом можно фаршировать и другими начинками, в частности отлично подойдет красная икра, соленый сыр с зеленью и так далее. Надеюсь, что рецепт блинчиков с начинкой из шпината и малосольной семги вам понравится и гости будут довольны, приятного аппетита!

Полезный совет
Первый блин — показатель правильного замеса теста.Если оно вдруг перевернется или сильно порвется, то вбейте еще одно яйцо и добавьте немного муки, тогда оладьи будут более «резиновыми» и вам будет легче работать с тестом. Блины со шпинатом вкусные, просто великолепные и, поверьте, стоят ваших хлопот. Если будут вопросы, отвечу всем. Удачи!

Кто устоит перед красной рыбой? А если он еще и изначально подан? А со сливочным сыром? Устоять просто невозможно! Оригинальная закуска, позаимствованная у японских суши и переделанная на русский лад.Многим кажется, что получилось даже лучше, чем на Востоке.

Рецепт блинов по шагам

Как приготовить блины с лососем:

1. Налить кефир в кастрюлю;
2. Сюда же вбить яйцо, посолить, добавить соду и сахар, размешать, чтобы все растворилось;
3. Сюда же всыпать понемногу муку, доводя жидкость до консистенции питьевого йогурта. Комочков быть не должно, их удобнее всего разбивать венчиком;
4. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на ночь в холодильник.Тесто должно настояться и дать клейковину;
5. Утром, как обычно, испечь блины на раскаленной сковороде;
6. Пока готовый блин горячий, смажьте его небольшим количеством сливочного масла;
7. Лосось нарезать полосками, не слишком тонкими;
8. Положить одну полоску на блин и завернуть все в трубочку. Подавать немедленно, украсив зеленью и дольками лимона. Чтобы увидеть начинку, можно разрезать блин косой надрезом поперек.

Блинчики с лососем и сыром

• 30 г сахара;
• 220 мл кефира;
• 340 г лосося;
• 1 упаковка.сыр Филадельфия;
• 225 мл воды;
• 20 г зелени;
• 220 г муки;
• 30 мл масла;
• 2 яйца.

По времени: 50 мин.

калорий: 169.

Процесс выпечки и сборки:

Блинчики с лососем, красной икрой и сливочным сыром

• 130 г красной икры;
• 10 г сахара;
• 260 мл молока;
• 3 веточки петрушки;
• 260 г сливочного сыра;
• 1 яйцо;
• 0.2 кг муки;
• 40 мл масла;
• 260 г лосося.

По времени: 1 час 10 мин.

калорий: 203.

Выпечка блинов:

1. Петрушку промыть под водой и мелко нарезать;
2. Яйцо смешать с молоком, сюда же добавить сахар, добавить рубленую петрушку и масло, посолить. Не нужно добавлять слишком много соли, так как она содержится в рыбе и икре;
3. Сюда же всыпать просеянную муку, замесить венчиком густое тесто;
4. На этом тесте надо испечь оладьи, их удобнее переворачивать лопаткой, они получатся достаточно плотными;
5. Лосось нарезать кубиками;
6. На остывший блинчик нанести тонкий слой сливочного сыра;
7. Сверху положите кубики лосося и заверните все в рулет;
8. Рулеты положить в холодильник на полчаса;
9. Разрезать пополам и разрезать;
10. Чайной ложкой украсить красной икрой.

Блинный рулет с лососем и грибами

• сметана 0,2 л;
• 60 г сливочного масла;
• 440 г муки;
• 0,5 шт лимона;
• 65 г сыра Грюйер;
• 5 г соли;
• 1,5 литра молока;
• 160 г шампиньонов;
• 3 яйца;
• 2 ломтика копченого лосося;
• 15 г сахара;
• 25 мл масла.

По времени: 1 час 20 мин.

калорий: 148.

Шаги приготовления:

1. Грибы очистить от сора, нарезать дольками, полить соком из половинки лимона. Переложить на сковороду;
2. Добавить столовую ложку сливочного масла, слегка посолить и варить на медленном огне;
3. В миске взбить яйца с солью, сахаром, смешать с литром молока;
4. Затем сюда влить масло и постепенно всыпать 400 г муки, тщательно ее размешивая;
5. На этом тесте нужно испечь блинчики и дать им время остыть;
6. Оставшееся масло растопить в кастрюльке, сюда же добавить оставшуюся муку и активно перемешать;
7. Держите на огне две минуты, а затем влейте остальное молоко, непрерывно помешивая;
8. Варить на слабом огне десять минут, можно добавить немного перца.Постоянно помешивайте, затем снимите с огня;
9. Лосось нарезать тонкими ломтиками и смешать с обжаренными грибами, а затем добавить сюда же две трети всего белого соуса;
10. Эту начинку нужно распределить на несколько блинчиков, затем свернуть их в рулет;
11. Переложите их на противень;
12. Добавить к остаткам соуса сметану и сюда же натереть сыр, перемешать;
13. Равномерно полейте этой смесью оладьи в форме и отправьте в духовку;
14. На среднем огне подержите блюдо в духовке около трех минут, затем сразу подавайте.

Блинчики с творожным сыром, авокадо и лососем

• 0,4 кг лосося;
• 1 авокадо
• 0,5 кг творога;
• 1 пучок зелени;
• 160 г майонеза;
• 1 упаковка. масла;
• 15 блинчиков.

По времени: 2 часа.

калорий: 268.

Как приготовить:

1. Творог, желательно с низким процентом жирности, необходимо протереть через сито;
2. Затем смешать с мягким сливочным маслом в однородную массу, можно посолить и приправить.Если получится слишком густо, можно разбавить майонезом;
3. Мелко нарезать зелень и вмешать в маслянистую массу;
4. Лосось нарезать полосками;
5. На оладьи ровным слоем нанести творожную массу;
6. Далее кладем пару полосок лосося;
7. У авокадо удалить косточку, снять всю кожуру, нарезать дольками. Пару кусочков положите рядом с лососем;
8. Заверните все в тугой рулет. Выложите на противень и поставьте в холодильник минимум на два часа, а лучше на ночь.Обязательно накройте пищевой пленкой, чтобы не пересыхали.

Даже если вы покупаете рыбное филе, его необходимо дополнительно проверить на наличие костей. Найти их проще всего пальцами, а вытащить пинцетом. А чтобы эта нежная рыбка разделалась ровно, ее можно положить в морозилку на десять минут. Тогда при резке он не будет лезть под нож. Конечно, нож должен быть очень острым, чтобы нарезать его тонкими ломтиками.

Вообще блины можно печь не только на воде.А вот структура блинов, приготовленных на молочных продуктах, особенно на кефире, более плотная. Он идеален для такой начинки. А чтобы тесто не было слишком тяжелым, в него всегда нужно добавлять пару грамм соды или разрыхлителя. Если нет ни того, ни другого, можно использовать сильногазированную минеральную воду.

Лосось хорошо сочетается не только с грибами. Очень вкусно подавать с жареным маслом. Чтобы они не были слишком жирными, их нужно сначала вытащить на салфетку, а потом выложить на блин.Можно использовать и маринованные грибы, но маринада на них должно быть как можно меньше.

Украсить стол русскими булочками — хорошая идея, если вы хотите удивить своих гостей. Такая закуска съедается моментально, поэтому имеет смысл приготовить двойную порцию. Можно использовать даже отварную рыбу, консистенция будет еще нежнее, но соль обязательна. Это ярко, вкусно и креативно!

Блинчики с лососем не только сытные, но и невероятно вкусные! Благодаря такой удачной начинке самые простые оладьи превращаются в настоящее праздничное блюдо, ведь лосось по праву считается «царской» рыбой!

В этом случае для рецепта можно использовать стандартные или традиционные.Основу блюда выбирайте на свое усмотрение, ведь с такой вкусной начинкой отлично будут сочетаться любые блинчики!

Ингредиенты:

Для блинов:

• молоко — 0,5 л;
• соль — щепотка;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 1 ст. ложка;
• сода — ½ ч.л.;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• мука — 250 г.

Для начинки:

• лосось слабосоленый — около 300 г;
• яйца — 2 шт.;
• укроп (по желанию) — 2-3 веточки.

Блинчики с лососем рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Как приготовить оладьи с лососем и яйцом

1. Молоко слегка подогреть — жидкость должна быть теплой, но не горячей. Всыпать соль, сахар и вбить два сырых яйца.
   
2. Взбейте массу до однородности с помощью миксера или простого венчика.
   
3. К молочной массе постепенно просеять смесь муки и пищевой соды. Избавляемся от мучных комочков с помощью миксера/венчика и добиваемся однородного состава.Завершающим этапом вливаем растительное масло с нейтральным ароматом, перемешиваем.
   
4. Полученное тесто набираем ковшом и выливаем на горячую поверхность, переворачивая сковороду и распределяя блинный состав тонким слоем по всей площади. Как только низ подрумянится, перевернуть блин и держать на огне еще 20-30 секунд. Сняв свежеиспеченные блины со сковороды, их желательно сразу же смазать маслом, чтобы смягчить края.
   

   Как приготовить начинку для блинов с лососем

5. Яйца отварить около 10 минут в кипящей воде.После охлаждения и очистки нарезать небольшими кубиками.
   
6. Нарезаем рыбу одинаковыми кусочками. Кстати, семга, засоленная по описанному рецепту, отлично подойдет для приготовления блинов.
   
7. Смешать рыбу с яйцом, по желанию добавить мелко нарезанный укроп. Такая начинка не нуждается в заправке, ведь лосось и так достаточно сочный.
   
   
8. Положите один блин на большую тарелку. Выкладываем начинку (примерно 2 столовые ложки) ближе ко дну.
   
9. Накрыть начинкой дно блина (как показано на фото).
   
10. Соединяем стороны блина в центре.
    
11. Берем нижнюю часть с начинкой и переворачиваем наверх, получая полностью закрытый блинный «конвертик». Скатываем остальные блины по этому принципу.
    
12. Блинчики с лососем готовы! Их лучше всего подавать слегка подогретыми, со свежей зеленью и ароматным чаем.
    

Приятного аппетита!

Вяленый лосось Gravlax — от моря к столу

Гравлакс, лосось, вяленый в сахаре и соли до состояния шелковистой гладкости, невероятно прост в приготовлении.Чтобы собрать гравлакс, требуется всего около 10 минут, а через 24 часа у вас будет идеально вяленая рыба. Самое главное, что нужно помнить при приготовлении домашнего гравлакса, это то, что вы должны использовать лосось самого высокого качества, который только сможете найти. Наш гравлакс начинается с Sea to Table Wild Аляскинский лосось Нерка или кижуч. Его яркий, чистый вкус отражает разнообразный рацион дикого лосося и чистую океанскую среду, в которой он созревает.

Вяленый лосось бывает разных видов. Наиболее известными и популярными являются Lox и Gravlax.Основное различие между ними заключается в том, что лосось после отверждения подвергается холодному копчению. Гравлакс придает немного больше вкуса благодаря свежему укропу и дополнительным ароматизаторам, таким как аквавит, перец горошком или свекла.

Нам нравится подавать этот гравлакс на рогаликах или поджаренном черном хлебе со сливочным сыром, красным луком и каперсами. Он также хорош со свежим салатом, слегка заправленным лимоном и оливковым маслом. Попробовав этот рецепт, вы больше никогда не купите купленный в магазине Lox или Gravlax!

Вяленый лосось Гравлакс

Порции 3-4

Ингредиенты:

• Пакет на 12 унций Sea to Table Дикая нерка с Аляски или кижуч
• 3 унции (⅓ чашки) крупной кошерной соли
• 3 унции (⅓ стакана + 2 столовые ложки) сахарного песка
• ¼ чашки свежего нарезанного укропа (по желанию) плюс еще немного для украшения.

Подготовка (см. видео ниже!):

1. Лосось разморозить в холодильнике в течение 12-24 часов
2. Смешать соль, сахар и укроп
3. Положите на стол большой кусок пищевой пленки. Равномерно распределите половину смеси соли и сахара поверх пищевой пленки. Положите лосося на соль кожей вниз. Сверху посыпать оставшейся солевой смесью.
4. Плотно заверните рыбу в пищевую пленку и положите на блюдо.
5. Поместить в холодильник на 12 часов.Переверните рыбу и снова поставьте в холодильник еще на 12 часов.
6. Через 24 часа соления достаньте рыбу из холодильника. Разверните его и соскребите всю соль, которая могла остаться, и промойте рыбу в холодной воде. Полностью высушите.
7. Украсить большим количеством укропа.
8. Нарежьте гравлакс тонкими ломтиками и подавайте на рогаликах или поджаренном тесте на закваске со сладким горчичным соусом.

СОВЕТ: Соотношение вяленого лосося: Половина (50%) веса рыбы делится на два (соль/сахар.В этом случае рыба весит 12 унций. Половина этого составляет 6 унций, разделенных на две части = 3 унции соли и 3 унции сахара. Обратите внимание, что это работает только с весом (унции), а не с объемом (чашки).

СОВЕТ: Вы можете добавить в свой гравлакс/локс любой вкус. Попробуйте натереть свеклу и смешать ее со смесью соли и сахара, свежемолотым черным перцем или даже семенами фенхеля.

---

---

Способы приготовления лосося – жарение на сковороде – приготовление на гриле

Самое главное — это уже сделано?

Идеально приготовленная рыба сочная, ароматная и сочная.Когда рыба пережаривается, она высыхает и теряет вкус. Чтобы идеально приготовить рыбу, снимите ее с источника тепла до того, как она станет полностью приготовленной, пока середина еще остается прозрачной. Рыба продолжает готовиться в течение нескольких минут после того, как ее сняли с огня. Если вы подождете, пока рыба не будет выглядеть готовой, к тому времени, как она попадет на стол, она уже будет сухой.

Через 6-8 минут приготовления проверьте готовность рыбы. Возьмите острый нож и используйте его, чтобы заглянуть в самую толстую часть. Если рыба расслаивается, но посередине остается прозрачной, значит, она готова.Однако он не должен выглядеть сырым. Пожалуйста, обратитесь к изображению справа. Вот так оно должно выглядеть, когда вы снимаете его с огня. (Взято из книги Рыбы и блюда.)

Жарка на сковороде

Если сейчас не сезон гриля и я готовлю на двоих, я почти всегда жарю лосося на сковороде. Это быстро и легко и занимает всего 6-8 минут. Добавьте салат или зелень и немного риса, и через 20 минут у вас будет вкусная еда. Кто сказал, что здоровое питание не может быть легким? Одна из многих вещей, которые мне нравятся в нашем лососе, это то, насколько просто вы можете приготовить его, и при этом он будет вкусным.Нет необходимости в соусе или сыре, чтобы сделать его вкусным. С высококачественными ингредиентами все, что вам действительно нужно, это немного оливкового масла, соли и перца, и все готово!

• Разогрейте сковороду до средней температуры.
• Промойте и обсушите филе. Натереть оливковым маслом, солью и приправами.
• Когда сковорода нагреется, добавьте в нее оливковое масло.
• Положите лосося КОЖЕЙ ВВЕРХ и установите таймер на 3 минуты.
• Всегда начинайте варить кожурой вверх, потому что сухие специи на мякоти могут подгореть, если готовить их дольше 3 минут.
• Переверните, немного уменьшите огонь (примерно до среднего) и накройте сковороду крышкой.
• Установите таймер еще на 3 минуты. Если это более толстый кусок и он не готов через 3 минуты после переворачивания, установите таймер на 1-2 минуты до готовности. Если это более тонкий кусок, для его приготовления может потребоваться всего 2 минуты после переворачивания.

Персональные правила приготовления на гриле Хайди

Когда я жарю на гриле, я делаю лосося на первое место. Я знаю, это может звучать глупо, но я даже не люблю разговаривать с кем-то, пока у меня есть рыба на гриле.Он готовится быстро, и его очень легко переварить. Мне нравится иметь бокал вина и мой таймер. Я начал это «правило таймера», когда чуть не пережарил 6 фунтов лосося на званом ужине. Я выпил несколько рюмок, погрузился в разговор и чуть не испортил ужин. Если с вами случится что-то подобное, что бы вы ни делали, не указывайте всем, что лосось пережарен. Большинство людей по-прежнему будут думать, что это вкусно, и, вероятно, даже не заметят, если они немного пережарены, если вы не укажете на это.

Насадки для гриля

Это наше любимое блюдо. Жареный лосось терияки, свежий зеленый салат и рис с нори (приправленными водорослями). Легкий, легкий и простой, это блюдо всегда понравится толпе. Вы можете найти мой очень простой рецепт терияки на странице рецептов.

Подготовка гриля:

• Рыба лучше всего готовится на среднем огне.
• Прежде чем начать готовить, убедитесь, что гриль разогрет.
• Обильно смажьте маслом гриль непосредственно перед приготовлением.

Лосось на гриле:

• Перед приготовлением на гриле нарежьте филе на порции размером с муку.
• Если вы планируете жарить целое филе, я предпочитаю отрезать хвостовую часть и жарить ее отдельно, так как она приготовится быстрее, чем остальная часть филе. Я обычно кладу хвостик через несколько минут после основного филе, чтобы все сразу сошло с гриля.
• Перед обжариванием на гриле слегка смажьте маслом и посолите лосося.
• Поместите лосося кожей вниз на гриль.Нет необходимости переворачиваться.
• Если у вас нет хорошо прокаленного чугунного гриля или одного из действительно дешевых портативных грилей с тонкими решетками, мясо лосося, скорее всего, прилипнет. Чтобы избежать «паники прилипания», готовьте лосося кожей вниз и не переворачивайте.
• Жарьте примерно 8 минут на дюйм толщины.
• При снятии с гриля вставьте шпатель между мясом и кожей и легко снимите. Кожа прилипнет к грилю, и ее можно будет снять позже.
• Если кожа хрустящая, но не подгорелая, мы любим ее есть. Он наполнен омега-3 и довольно вкусный.

Дополнительные варианты приготовления

Выпечка

1. Разогрейте духовку до 400 F.
2. Поднять и обсушить филе.
3. Слегка посолите и смажьте маслом лосося перед приготовлением.
№
4. Для удобства очистки застелите противень пергаментной бумагой.
№
5. Выпекать 8-12 минут в зависимости от толщины.

Жарка

1. Разогрейте жаровню до средне-высокой.
2. Поднять и обсушить филе.
3. Слегка посолите и смажьте маслом лосося перед приготовлением.
№
4. Чтобы упростить очистку, застелите неметаллическую посуду пергаментной бумагой.
5. Жарить на расстоянии 4-6 дюймов от нагревательного элемента.
6. Жарить 5-7 минут или до готовности лосося. Не нужно переворачивать.

   No related posts.