Тонкие блины — рецепты с фото на Повар.ру (265 рецептов тонких блинов)
Простые блины на молоке 4.5
Хочу показать, как приготовить простые блины на молоке. Это универсальное блюдо для завтрака, обеда, перекуса, полдника или ужина, которое понравится всей семье, по простому классическому рецепту. …далее
Добавил: Юлия Резник 06.02.2018
Блины с дырочками на молоке 3.8
Блинчики не рвутся, и даже первый блин не получится комом. Их можно есть сразу или начинить фруктами, мясом, овощами, сыром. Подскажу отличный рецепт, как приготовить блины с дырочками на молоке. …далее
Добавил: Антон Сорока 22.11.2017
Блинчики на молоке с дырочками 4.3
Хочу сразу сказать, что этот рецепт приготовления блинчиков на молоке с дырочками — для настоящих специалистов. Я долго мучилась, пока научилась их переворачивать, такие они тонкие и нежные! Пробуем! …далее
Добавил: Даша Петрова 28.09.2014
Блины классические на молоке 4.4
Блины бывают толстые и тонкие, дрожжевые и простые. На дрожжевые времени редко у кого хватает, а вот чтобы испечь тонкие и вкусные блины, всего лишь нужен хороший и проверенный временем рецепт. …далее
Добавил: Арина Вольская 08.06.2017
Блины тонкие классические 4.1
Что мы ждем от блинов? Чтобы они были тонкими, нежными, вкусными и не рвались при добавлении начинки.
По-моему, это идеальный рецепт, как приготовить блины тонкие классические. И он довольно прост! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 13.04.2017
Тонкие блинчики на кефире с кипятком 3.9
Тонкие блинчики на кефире с кипятком вы приготовите без труда, если будете следовать советам из этого пошагового рецепта. Начинку вы можете придумать любую, или же просто подайте блины с маслом. …далее
Добавил: Яна Горностаева 13.10.2016
Тонкие блины с дырочками 3.4
Добавил: Alina Nikoza 06.02.2018
Заварные блины на кефире и кипятке 4.2
Расскажу, как приготовить заварные блины на кефире и кипятке в домашних условиях. У вас обязательно все получится — готовить тут очень просто и даже интересно, ведь тут добавим и кефир, и кипяток! …далее
Добавил: Даша Петрова 11.01.2016
Блинчики на кефире тонкие с дырочками
4.6
Готовили тонкие блины на кефире? Какие же они получаются вкусные, мягкие и нежные! А еще очень красивые, ажурные (или по-другому — с дырочками). Именно такие блины и больше всего нравятся детишкам! …далее
Добавил: Владимир Братиков 26.02.2017
Блины на молоке 4.5
Блины на молоке сделать очень просто.
Добавил: Deemmaq 31.03.2014
Блины на 1 литр молока 4.2
Во многих домах хорошее утро начинается с блинчиков. Если у вас есть под рукой литр молока и еще несколько простых ингредиентов, можете испечь сытные, румяные блинчики. Очень вкусно со сгущенкой! …далее
Добавил: Алексей Марчук 27.01.2016
Быстрые блины на молоке 4.4
Этот рецепт подходит для тех, кому некогда готовить. Я расскажу, как приготовить быстрые блины на молоке. Такие блинчики получаются вкусными и легкими. Приятного аппетита! …далее
Добавил: Маргарита 19.05.2016
Блинчики на молоке 4.4
Блинчики на молоке — самые простые, самые вкусные и самые популярные блинчики, которые готовят практически в каждой семье. Рассказываю и показываю, как приготовить блинчики на молоке. …далее
Добавил: Aelita 08.09.2014
Блины без молока
4.2
Раньше я готовила блины только на молоке, и они всегда получались вкусными. Но когда я испробовала этот рецепт, то теперь блины готовлю, во-первых, намного чаще, а во-вторых, только на воде. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 27.01.2016
Блины обыкновенные 4.4
Если вы еще не знаете, как приготовить блины обыкновенные в домашних условиях правильно и вкусно, то этот пошаговый рецепт с подробными рекомендациями именно то, что вам нужно.
Добавил: Марина Золотцева 10.09.2016
Вкусные тонкие блинчики 4.7
Эти блинчики поразили меня своей мягкостью. Они очень нежные, вкусные и не рвутся во время жарки. Я боялась, что из жидкого теста ничего не получится, но, как оказалось, блинчики получились супер! …далее
Добавил: Вика Василенко 22.04.2016
Блины кружевные 3.6
Блины — блюдо, которое умеет готовить каждая хозяйка, однако секрет того, как приготовить блины кружевные, ажурные, идеальные по виду и вкусу, для многих остаётся секретом. …далее
Добавил: Анастасия Баранова 05.02.2018
Тесто для тонких блинов 3.8
Приготовить искусно блинчики — дело нелегкое. Ведь по-настоящему тонкие блины требуют знания секретов кулинарии. Здесь я расскажу, как приготовить тесто для тонких блинов. Готовятся легко и быстро! …далее
Идеальные блины 3.5
У каждой хозяйки есть рецептик своих личных идеальных блинов с маленькими хитростями. Я в свою очередь хочу поделиться своими секретами приготовления блинов с первого идеального блина! …далее
Добавил: Бойко Алина 19.07.2017
Тонкие картофельные блины (такого вы ещё не пробовали!) 4.4
Уверена, таких блинов вы еще не пробовали и однозначно не готовили. Ну, что ж, стоит попробовать, ведь блинчики получаются действительно очень вкусными, нежными и ароматными.
Добавил: Марина Софьянчук 25.12.2016
Блины скородумки 5.0
Блины тонкие и очень вкусные. Готовить легко и быстро, поэтому и название скородумки или блины на скорую руку. Такие блины можно дополнить начинкой или подавать вместе с медом, ягодами или джемом. …далее
Добавил: Natali 04.03.2019
Блины на дрожжах тонкие 3.6
Эти блины — просто палочка-выручалочка молодой хозяйки, ведь по моему рецепту они с первого раза получаются просто идеальными. Даже несмотря на то, что они очень тонкие и очень нежные, они не рвутся. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 26.04.2016
Рулетики из блинчиков с творожной начинкой 4.0
Поделюсь с вами рецептом, как приготовить рулетики из блинчиков с творожной начинкой. По этому рецепту готовила моя бабушка, единственное, что я добавила к нему – это банан, так получилось еще вкуснее …далее
Добавил: Марина Софьянчук 04.02.2017
Ажурные блины на молоке (легкий рецепт) 3.6
Всем привет! Сегодня хочется рассказать вам, как приготовить ажурные блины на молоке по легкому рецепту. Блины будут очень вкусными и ароматными, а главное — ажурными! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 05.02.2018
Вкусные блинчики на молоке 4.6
Никогда раньше не готовила блинчики на молоке и дрожжах, а получается зря.
Эти блинчики не только очень вкусные, процесс жарки — одно удовольствие. Они пластичные, не рвутся и легко переворачиваются! …далее
Добавил: Вика Василенко 06.05.2016
Малазийские кружевные блины «Роти Джала» 5.0
Любителям блинов обязательно понравится рецепт, как приготовить малазийские кружевные блины «Роти Джала». Готовятся они практически так же, как и обычные. Единственное отличие — специи в составе. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 15.12.2017
Шпинатные блины с печенью 4.4
Сытный, оригинальные и очень вкусный перекус. И еще — полезный! Такие блины смело можно приготовить на завтрак. Хотите попробовать? Тогда смотрите, как приготовить шпинатные блины с печенью. …далее
Добавил: Вика Василенко 30.11.2017
Блинчики, фаршированные сыром 4.6
Замечательный горячий перекус — блинчики, фаршированные сыром и соусом «Бешамель», отлично подойдут к чашечке ароматного кофе. Хотите узнать, как приготовить? Тогда смотрите мой рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 23.04.2017
Креп Сюзетт (Crepe Suzette) 4.3
Этот десерт достоин праздничного стола! Французы знают толк в десертах. Нежнейшие воздушные блинчики, щедро пропитанные сладким апельсиновым сиропом, просто удивительны! Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Daria 05.02.2018
Свекольные блины 5.0
И не просто свекольные блины, а тонкие блинчики с вкусной начинкой! Внутри рыба копченая, вареные яйца и сметана — очень вкусно! Загляните в рецепт, узнайте, как приготовить свекольные блины! .
..далее
Добавил: Вика Василенко 03.11.2018
Блинчики на молоке тонкие 4.0
Тонкие блины на молоке — одно из любимых блюд моей семьи. Причем мне они нравятся как со всевозможными начинками, так и просто со сметаной или с вареньем. Вкусны они и сами по себе, без добавок. …далее
Добавил: Даша Петрова 21.09.2014
Красные блины 5.0
Вы любите блины? А красные блины вы когда-нибудь пробовали? Уверяю, здесь нет ни грамма искусственного красителя, все дело в свекле, которая придает не только красивый цвет, но и отличный вкус! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 08.10.2017
Блины на молоке тонкие 4.8
Сколько хозяек — столько и вариантов теста для блинчиков. Каждый вариант интересен по-своему. По одному рецепту блины получаются тонкими, по другому — толстыми, а по третьему — кружевными. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 15.07.2016
Ажурные блины на кипятке 3.6
Настоящее кулинарное искусство — ажурные блины на кипятке. Такое ощущение, что их за 20 минут связала бабушка и выложила на тарелку! Удивлению ваших родных не будет предела. Подавайте блины с медом. …далее
Добавил: AlenaPrika 28.02.2020
Блины с вишней под сметаной 3.0
Сезон вишни в самом разгаре. Чего только из нее не готовят! Я предлагаю использовать ее в качестве начинки для тонких блинов.
Получается отличный быстрый завтрак и простой вкусный десерт. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 08.07.2017
Блины быстрого приготовления 4.4
Я люблю печь блины и выдумывать для них все новые начинки. Покажу вам, как приготовить блины быстрого приготовления, универсальные, идеально подходящие для любых видов начинки. …далее
Добавил: Юлия Резник 29.06.2017
Блинчики из кислого молока 4.3
Блинчики – это одно из самых традиционных лакомств. Их делают с разнообразными начинками или без, солеными и сладкими, разной формы и размеров. Узнайте, как приготовить блинчики из кислого молока. …далее
Добавил: Антон Сорока 10.11.2016
Блины тонкие 4.8
Порадуйте себя и дорогих вам людей традиционными русскими блинами, легкими, ароматными и тонкими. Даже если у вас никогда раньше не выходило испечь шикарные блины, с этим рецептом все получится! …далее
Добавил: Dashunia 23.02.2012
Блины на сыворотке 3.8
Блины на сыворотке получаются вкусными и красивыми. Блины получаются чуть толще обычных блинчиков, поэтому они хороши для приготовления блинных тортов. …далее
Добавил: Jess 14.05.2012
Заварные блины на молоке 4.1
На мой взгляд, это самый удачный рецепт блинов! Заварные блины получаются нежными, а работа с тестом и жаркой — одно удовольствие! Они не рвутся, легко переворачиваются и быстро жарятся.
…далее
Добавил: Вика Василенко 08.02.2016
Как сделать тонкие блинчики на скорую руку, то можно забыть о таком явлении, как «беготня» перед внезапным приездом гостей и родственников. Быстро и вкусно готовить тонкие блины по рецептам можно сладкими, пресными, солёными, на воде, молоке и кефире. Простой способ приготовления тонких блинов в домашних условиях не требует обязательно свежих молочных продуктов, что особенно удобно, когда в холодильнике находятся кефир или молоко с закончившимся сроком годности. Читайте наши лучше рецепты тонких блинов с фото, фантазируйте с начинкой и со способом подачи блюда к столу — и готовьте в удовольствие!
испечь тонкие блинчики, моя, эмма, вкусные, фото, видео
Блинчики на молоке мое любимое лакомство к чаю. Мне нравится их подавать не только со сметаной и медом, но и готовить с разной начинкой. Рецепт приготовления очень прост, с ним справиться любой подросток.
Как вы уже догадались, я хочу поделиться с вами бабушкиным проверенным годами и временем рецептом, он один из моих любимых, как и заварные блины. Сегодня, поделюсь нюансами и некоторыми заметками, которые вам пригодятся в приготовлении.
Тесто получается не густое, чем-то напоминает жирные сливки, но не редкое, у меня точные пропорции, которых вы можете придерживаться. И уверяю, отличный результат вам гарантирован!
Бабушкины блины на молоке (без соды)
Вот какие продукты брали бабушки для блинов на 600-700 мл молока.
- Сахар – 2-3 больших ложки (столовых) (количество сахара можно либо уменьшить, либо увеличить, но совсем не вводить сахар не рекомендуется)
- Соли – ½ чайная ложка
- Мука 6-7 больших ложек (количество может меняться в большую или меньшую сторону в зависимости от качества и сорта муки)
- Яйца от 2 до 3 штук при условии, что они относятся к категории С0 (крупные)
- Масло для теста (подсолнечное или топленое) от двух до четырех ст.
ложек - Ванилин, корица на кончике ножа по желанию
Этапы приготовления
1 этап. Яйца, сахар и соль взбиваем до появления пены.
2 этап. Вводим часть молока – взбиваем, затем муку и растираем до исчезновения комочков.
На этом этапе может пригодиться бабушкин секрет – молоко лучше смешать с небольшим количеством воды (примерно 1 к 4), тогда образовавшиеся комочки легче разбиваются.
Муку вводим в половину объема жидкости, взбиваем, растираем образовавшиеся комочки и вводим остальную жидкость.
3 этап. Соединяем яичную и мучную смеси и вновь хорошо взбиваем. Густота теста зависит от того какой толщины вы хотите испечь блины. Тонкие блины получаются из теста более жидкого. Для толстых блинов необходимо более густое тесто. Так как мы готовим тоненькие блинчики, значит, нам нужно добиться консистенции теста примерно как у жирных сливок.
4 этап. Поверхность сильно разогретой сковороды смазываем любым жиром.
Бабушка для этой цели использовала кусок сала (желательно несоленого) или картофелину, смоченную в растительном масле.
5 этап. Выливаем на сковороду примерно половину супового половника теста и быстро распределяем его по сковороде. Так как слой теста тонкий, то и блины жарятся быстро, буквально в течение 45-60 секунд. Затем аккуратно переворачиваем блин и обжариваем с другой стороны.
Еще один секретик – пока блин жариться с одной стороны вы можете аккуратно отделить его по краям от сковороды, тогда и переворачивать его будет легче.
6 этап. Готовый блин выкладываем на тарелку. Можно при желании сразу же (пока горячий) смазать его сливочным маслицем, а можно тут же его съесть, что мы и делали, когда блины пекла бабушка.
Пока мы (дети) не утолим свое «блинное хотение» стопка почему-то оставалась такой же по высоте.
Как приготовить заварные блины на кипятке как у бабушки?
Особенность этого способа заключается в том, что благодаря завариванию теста, изделия получаются очень тонкие, мягкие и нежные.
А ажурный рисунок делает блинчики еще аппетитнее. Обязательно попробуйте!
Необходимые продукты:
- 800 мл молока;
- 2 яйца;
- 1,5 ч.л. сахара;
- 1/2 ч.л. соли;
- 1,5 ст.л. растительного масла;
- 200 мл кипятка;
- 250 г муки;
- сливочное масло.
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Соедините в миске соль, сахар, разбейте два яйца. Хорошо взбейте яйца — они должны посветлеть и увеличиться в объеме.
2. К яичной смеси просейте муку, снова размешайте. Когда смесь станет слишком густой, добавьте немного молока. В результате вы должны добиться консистенции густой сметаны без комков.
3. Теперь влейте несколькими порциями остальное молоко, перемешивая.
4. Добавьте кипяток и растительное масло, снова размешайте. Тесто должно получиться жидковатым, примерно как сливки.
5. Разогрейте сковороду и приступайте к жарке. Готовые блины смажьте маслом.
Желаю приятного аппетита!
Бабушкины блины на молоке (с содой)
У бабушек в арсенале множество разнообразных рецептов блинчиков. Если в предыдущем рецепте мы в тесто соды не добавляли, то этот рецепт содержит небольшое количество соды.
Что дает сода? Сода придает тесту легкость и «дырчатость», правда чтобы получились такие блинчики надо соблюдать ряд условий.
- Соду обязательно гасить уксусом (или крутым кипятком). Это процесс сопровождается обильным выделением углекислого газа, что и приводит к образованию множества мелких пузырьков, которые на горячей сковороде превращаются в дырочки.
- Сковорода для жарки блинчиков должна быть очень хорошо разогрета. Если сковорода не раскалена, то дырочек будет мало.
Итак, какие продукты нужно взять для приготовления.
- Молоко – пол-литра (при необходимости можно либо уменьшить количество, либо увеличить)
- Муки — 140-150 грамм (это примерно стакан)
- Яйца — 2 шт.
- Сахарный песок – 1-2-3 ложки (в зависимости от того, насколько сладкие блинчики вы любите)
- Соли – ½ маленькой ложки
- Сода — ¾ маленькой ложки (гасим небольшим количеством крутого кипятка или кислотой)
Приступаем к приготовлению жидкой блинной смеси.
Смешиваем сахарный песок, соду и соль.
Добавляем яйца, растительное масло и взбиваем.
В яично-масляную смесь вливаем теплое (примерно 40°) молоко (половинку объема).
Вводим муку и хорошо размешиваем. Получается достаточно густое тесто.
В тесте такой консистенции проще разбить комочки, которые неизбежно появляются после добавления муки.
После этого начинаем вливать оставшееся молоко, и вымешиваем тесто. Перед жаркой блинов поставьте тесто в сторонку и дайте ему «отдохнуть» с полчаса. За это время мука немного набухнет и разойдется в жидкости.
Через 30 минут приступайте к выпечке блинов.
Жарить блины просто.
- Раскалите сковороду.
- Слегка смажьте чем-то жирным (маслом, салом и т.д).
- Налейте ½ половника на сковороду и распределите тесто по ней ровным слоем.
- Одна сторона жариться от 30 до 60 секунд.
- Переверните блинчик и обжарьте с другой стороны.
- Снимите блин со сковороды и положите на блюдо.
При желании можно смазать сверху сливочным маслицем.
Такие блины можно подать со сладким десертом, вареньем, сметаной, джемом, а можно и с икрой.
Рецепт блинчиков на 1 литр молока
Рецепт рассчитанный на большую, дружную семью! В зависимости от размера сковороды получится 25-40 тонких молочных блинчиков.
Ингредиенты:
- Молоко 2,5% (можно 1,5%) — 1 литр.
- Яйца куриные — 4 шт.
- Мука белая высший сорт — 500 гр.
- Сахар песок — 2 ст.л.
- Масло подсолнечное — 3 ст.л.
- Разрыхлитель — 4 ч.л.
- Соль — 1 ч. л.
Все продукты для этого рецепта должны быть комнатной температуры.
Для замеса теста смешаем яйца с сахаром и солью, взобьем вместе венчиком. Вольем подсолнечное масло.
Когда все размешали, вливаем не холодное молоко. Размешиваем и начинаем подсыпать муку, смешанную с разрыхлителем, пропуская ее через сито.
Получаем вот такое жидкое молочное блинное тесто. Для молока меньшей жирности может потребоваться меньше муки, чем для более жирного. Тесто должно получится хорошо текучим.
Помещаем его на хорошо разогретую сковороду и жарим блинчики один за другим с двух сторон, чтобы были румяные, нарядные.
Выкладываем башенкой, один на другой, промазывая сливочным или кокосовым маслом между ними.
Вот так, и вся большая семья сыта и хозяюшка довольна!
Как приготовить тонкие блины на молоке
Блины – одно из самых популярных блюд в мире. Способов приготовления блинов не счесть. Тесто для блинов готовят на дрожжах, соде либо без использования разрыхляющих ингредиентов, опарным либо безопарным способом, на молоке, кефире или воде, с добавлением яиц или без них, путем заваривания теста кипятком и т. д. Таким образом, в зависимости от способов приготовления, блины получаются толстыми или тонкими, рыхлыми либо плотноватыми, гладкими или ажурными. Перечислять можно бесконечно, но бесспорно одно – все они невероятно вкусны, особенно, если учесть, что все блины можно подавать с бесконечным разнообразием наполнителей, соусов и прочих дополнительных продуктов.
Сегодня мы расскажем вам, как приготовить нежные тонкие блины на молоке. Такие блинчики готовятся очень просто, самое главное условие – легкая толстодонная сковорода с антипригарным покрытием и удобной ручкой, чтобы при наливании теста можно было легко ею маневрировать, дабы тесто распределилось по дну сковороды равномерно. Блины имеют приятный нейтральный вкус, поэтому их можно наполнять как соленой, так и сладкой начинкой.
Ингредиенты:
- Молоко – 2,5 стакана;
- Мука пшеничная в/с – 1,5 стакана;
- Яйца куриные – 2 шт. ;
- Растительное (рафинированное) масло – 3-4 столовые ложки;
- Сахарный песок – 1 чайные ложечка;
- Соль – 1/2 чайной ложечки.
;
Время готовки блюда — 40 минут.
Калорийность — 140 ккал.
Пошаговое приготовление блинчиков:
1. В глубокую емкость налейте половину указанной нормы молока, добавьте сахарный песок и соль, разбейте яйца.
2. Смесь тщательно взбейте миксером, подливая оставшееся молоко.
3. Влейте в молоко растительное масло, снова взбейте миксером, чтобы масло полностью соединилось с молочной смесью (и на поверхности молока не осталось масляных капель).
4. Просейте в смесь пшеничную муку, еще раз взбейте миксером.
5. Тесто должно получиться жидким, легко льющимся.
6. Перед выпеканием блинов сковороду обильно смажьте растительным маслом. Поставьте сковороду на умеренный огонь, дайте ей хорошо прогреться.
7. Чтобы тесто ложилось ровно и тонким слоем, действовать надо быстро: в одну руку берете сковороду, другой подливаете тесто и тут же проворачиваете сковороду круговыми движениями, чтобы тесто распределилось по ней равномерно.
Примечание: для удобства тесто перелейте в мерочный стакан с носиком.
8. Как только ажурный блинчик пропечется с нижней стороны, переверните на другую.
Примечание: промасливать сковороду достаточно через 1-2 блина.
Подавать их можно со сметаной с сахаром, медом, сгущенкой или вареньем.
Как приготовить тонкие и воздушные блинчики на молоке
Практически каждое утро в детстве бабушка жарила тонкие блинчики. Вот и для моей дочери такой завтрак – неотъемлемая часть рациона, а для меня блинчики стали одним из самых любимых блюд. Так как симпатия к блинчикам всегда была сильна, то готовить их я научилась еще в 12 лет. Если не было молока, то готовила на воде и с одним яйцом. Блинчики признаю только пресные и жарю их очень тонкими.
Поэтому сегодня буду рада рассказать не только, как приготовить блинчики на молоке, но и секреты и их тонкости.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Калорийность (100g): 179 ккал
Секрет приготовления тонких блинов заключается в правильных кулинарных инструментах.
Как-то приехали в гости, а у них намечался большой банкет и вызвалась жарить блины. Дело было в селе и из всех приспособлений были только старая чугунная сковорода с высокими краями и деревянные лопатки. В какой-то момент я поняла, что вызваться – я вызвалась, а с такой посудой может не получиться. Пару блинов было испорчено. Они не переворачивались, а сжимались. В итоге, я их стала переворачивать руками за кончики . Изрядно обожгла пальцы, но нажарила целую стопку.
Чтобы получились прозрачные блинчики, нужно брать либо специальную блинную сковороду, либо с наименьшими бортиками. А самый главный секрет легкого переворачивания – лопатка, у которой гнется стержень. И кисточка для смазывания краев перед переворачиванием, тогда края хорошо прожариваются и легко отстают от стенок, не расквашиваясь. Не лью масло на сковороду – блины так варятся, но и очень сухие мне не нравятся. Поэтому самым идеальным вариант для меня – смазывание поверхности сковороды силиконовой кисточкой.
Рецепт тонких блинчиков на молоке
Ингрeдиенты:
- Молоко – 1 л.
- Яйцо – 3 шт.
- Мука – 2 стакана
- Сахар – 50 г
- Масло сливочное – 50 г (растопить)
- Масло растительное – 50 мл (для смазывания сковороды)
- Соль – по вкусу
Приготовление
Как приготовить блины на воде.
10 рецептов вкусных тонких блинчиков с дырочкамиПриготовьте доступные, простые и при этом очень вкусные блины на воде. Это простейшее бюджетное блюдо и на Масленицу 2021 и в Пост. Даже с такой основой угощение будет вкусным и сытным. Блины на воде получаются пластичными и нежными одновременно.
В них можно завернуть как сладкую, так и солёную начинку, а также подать с мёдом, икрой или сметаной. Найти ваш вкусный рецепт и испечь блины на воде вам поможет эта статья.
Вкусные дырчатые блины на минеральной воде и молоке
Горячий, золотистый блинчик с клубничным джемом — аппетитное сочетание вкусов!
Состав:Вода минеральная — 170 мл
Джем клубничный — 100 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Масло сливочное — 50 гр
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 1 стакан
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Как приготовить тонкие блины на минералке
Молоко возьмём тёплое. Минеральную воду откроем перед самым добавлением её в тесто.
Просеем муку, как обычно при любой выпечке. Так она будет лёгкой и воздушной, то, что нужно для блинчиков.
Разбиваем яйца: желтки в одну чашку, белки в другую. Белки будем взбивать позже.
Берём большую миску и выливаем в неё тёплое молоко, желтки, добавляем сахар и соль. Добавляя соль, учитывайте, что будете ещё добавлять минеральную воду, а она, как правило, в какой-то степени солёная.
Эту смесь лучше взбить миксером, а затем за 2 приёма засыпать муку, продолжая взбивать. Получилось однородное тесто. Теперь аккуратно выливаем минеральную воду. Минеральная вода — секрет этого рецепта, блины становятся более воздушными от пузырьков газа минералки. И чтобы они все не улетучились, долго не перемешивайте.
Выкладываем белки в отдельную миску и взбиваем до состояния мягкой пены.
Затем белковую пену силиконовой лопаточкой осторожно выкладываем в тесто. И аккуратно, перемешиваем лопаточкой снизу вверх, поворачивая миску против часовой стрелки.
В последнюю очередь добавляем растительное масло и тесто готово к выпечке.
Сковороду слегка смазываем растительным маслом только в начале выпечки. Потом уже этого не делаем, так как масло добавили в тесто. И выливаем на сковороду полную поварёшку теста.
Выпекаем блинчик сначала с одной стороны.
Затем переворачиваем, и вот с такими узорами он получается с другой стороны, красота да и только.
Складываем блины стопочкой на тарелку, смазывая каждый сливочным маслом.
Подаём с вкуснейшим клубничным джемом. Настроение поднялось! Приятного чаепития!
Постные блины на минералке без яиц и молока
Тонкие постные блинчики на минеральной воде прекрасно впитывают все соки из начинки. Подходят для блинных пирогов и тортов. Как правило, тесто замешивают в пропорции 1 к 2, т.е. на один стакан муки идет два стакана минералки (в рецепте объем стакана равен 220 мл). Лучше использовать газированную воду, тогда появятся кружевные отверстия.
Состав:Мука пшеничная в/с — 1 стакан
Минеральная вода — 2 стакана
Сахар — 1 ст. л.
Соль — щепотка
Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
Сначала смешиваем сухие компоненты: муку, соль, сахар.
Вливаем первый стакан минералки, замешиваем однородную массу без комков.
Добавляем второй стакан минеральной воды, постное масло, интенсивно взбиваем.
Сразу приступаем к выпеканию тонких постных блинов на минералке. Смазываем раскаленную сковороду тонким слоем любого жира, выливаем жидкое тесто примерно по трети половника и подсушиваем с обеих сторон.
Постные блины на минеральной воде готовы. Подаем их с вареньем, медом, джемом. Приятного аппетита!
На заметку
Муку лучше всего просеять через сито, чтобы она насытилась кислородом.
Тонкие кружевные блины с дырочками на молоке и воде
Получаются тонкие и вкусные блинчики. Они не пригорают на сковороде и в них можно заворачивать начинку или есть так просто.
Блинчики получились аппетитные, хороший и простой рецепт.
Состав:
Мука — 500 гр
Молоко — 300 мл
Соль — 1,5 ч. л.
Сахар-песок — 2 ч. л.
Вода — 300 мл
Сода пищевая — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Приготовление:
В кастрюлю насыпаем муку около 0,5 кг, добавляем 1 яйцо, соль, сахар по вкусу.
Постепенно добавляем молоко, разведенное пополам с теплой водой. При перемешивании венчиком комков не образуется.
Молоко добавляем до нужной консистенции, примерно как жидкая сметана, чтобы хорошо растекалась по сковороде.
Затем добавляем соду гашенную 0,5 чайной ложки и раст. масло около 2-3 стол. ложек.
Первый блин выпекаем на прогретой сковороде и смазываем 1 ч. л. масла растительного.
Остальные блины печем без добавления масла. Блинчики переворачиваются легко лопаточкой.
Получается стопочка кружевных тонких и нежных блинчиков.
Стопка внушительная редко получается, т. к. не все блины успевают оказаться в тарелке — во время приготовления блины караулят дети и ловят горячие на лету.
Можно заворачивать любые начинки, блины не ломаются и не сохнут. Наливаем к блинчикам ароматный чай или кофе. Приятного аппетита!
Как приготовить вкусные тонкие блины на воде
Состав:
Вода — 500 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 1.5 стакана
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 3 шт.
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром и солью в пышную массу.
Добавить просеянную с разрыхлителем муку, подсолнечное масло и 1/3 воды.
Взбить в однородную массу. Потом добавить остальную муку и ещё раз хорошо взбить.
Консистенция теста — оно не должно быть слишком жидким.
Жарить тонкие блины на несмазанной горячей блинной сковороде.
Готовые блины складывать стопкой и сразу накрывать крышкой для пропаривания.
Блины на воде готовы. Приятного аппетита!
Постные заварные блины на воде без яиц
Этот рецепт пригодится не только людям соблюдающим пост, но и худеющим.
Мягкие, ароматные и очень аппетитные блины.
Состав:
Вода — 500 мл
Чайный пакетик — 1 шт.
Мука — 9-10 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — щепотка
Сода — 0,5 ч. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Приготовление:
Чайный пакетик залейте 200 мл кипятка. Дайте ему настояться в течение 5 минут.
Добавьте в миску 300 мл холодной воды. Всыпьте сахар, соль и перемешайте.
Всыпьте муку и замесите тесто.
Добавьте в тесто растительное масло и смешайте.
Затем погасите соду лимонным соком и добавьте в тесто. Еще раз хорошо все перемешайте.
На раскаленной сковороде выпекайте блины до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Блины на воде с яйцами — простой рецепт
В доме не всегда есть молоко, а чтобы не бежать за ним на базар, пользуйтесь очень удобным, простым рецептом вкусных блинчиков на воде.
Состав:Вода — 300 мл.
Яйца — 2 шт.
Сода — 0,5 ч. л.
Уксус — 1 ч. л.
Мука — 1,5 стакана
Растительное масло — 3 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — щепотка
Приготовление:
Готовим тесто. Понадобится чуть теплая, но не горячая вода. Растворяем в ней соль и сахар, добавляем яйца, растительное масло. Затем гасим соду уксусом и отправляем к жидким ингредиентам. В конце вводим муку тонкой струйкой и замешиваем тесто. Можно делать это, как вручную, так и с помощью миксера или блендера. Масса должна быть слабой консистенции, примерно, как нежирная сметана. Главное — без комков.
Для первого блинчика сковородку немного смазываем подсолнечным масло, дальше этого делать не надо.
Выпекаем тоненькие блины на раскаленной сковороде с обеих сторон.
После приготовления даем блинам остыть. Тем временем можно приготовить начинку. Она может быть любая — от мяса до сыра. Все зависит от вашего желания.
От блинов с вареньем из смородины да с горячим чаем — кто откажется? Приятного аппетита!
Как испечь тонкие блинчики с дырочками на воде
По этому рецепту получаются нежные, кружевные блинчики.
Яйца — 3 шт.
Вода — 0,5 л
Сахар — 1.5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Мука — 6 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Приготовление:
Секрет в том, что вначале надо взбить яйца с сахаром и солью в пышную пену.
Затем влить 1/3 воды и добавить муку, перемешать. Далее вливать оставшуюся воду, продолжая размешивать тесто. Комочков быть не должно. Добавить масло, и тесто готово.
На разогретую сковороду наливаем немного жидкого теста и наклоняем сковородку по кругу, чтобы распределить равномерно и быстро тесто по всей поверхности. Если используете тефлоновую сковороду, то смазывать её нет нужды.
Обжариваем блин с одной стороны, а затем с другой. И так жарим все тонкие блины на воде с яйцами.
Готовые блинчики выкладываем на тарелку. Можно их смазывать маслом, пока они горячие, и посыпать сахаром.
Блинчики на воде выходят очень тонкими и красивыми, а главное вкусными и почти невесомыми. Приятного аппетита!
Тонкие блины на воде. Видео рецепт
Приятного аппетита!
Дрожжевые блины на воде и простокваше
Если скисло молоко, то это не повод для печали и грусти, а возможность приготовить вкусные блины на простокваше. Не зря же этот вариант выпечки многими хозяйками признан, как наилучший.
Состав:
Вода кипяченая — 6 стаканов
Простокваша (кислое молоко) — 2 стакана
Дрожжи свежие — 50 гр
Сахар — 3-4 ст. л.
Соль — по вкусу
Мука — 5 стаканов
Масло растительное — 2 ст. л.
Как приготовить дрожжевые блины на кислом молоке
Дрожжи развести в теплой воде. Добавить сахар, перемешать.
Влить простоквашу, посолить, далее добавить муку. Тесто должно быть консистенции кефира.
Хорошо перемешать до однородности, без комочков. Оставить тесто в теплом месте, чтобы оно поднялось, примерно на 30 минут.
На поверхности должна появиться пена. Перемешать и добавить растительное масло.
Для первого блина сковороду смазать маслом, для остальных не надо.
Выпекать тонкие блинчики небольшого размера обычным способом в хорошо разогретой сковороде.
Если всё тесто не израсходовали, его можно поставить в холодильник, а на следующий день допечь. Предварительно достать его, оставить на 1 ч в тепле и можно выпекать. Приятного аппетита!
Совет
Первый блин желательно попробовать, чтобы понять хватает ли всех ингредиентов.
Рецепт постных блинов на воде без использования яиц
Простейшие постные блины на воде без яиц, идеально подходят к постному или вегетарианскому столу. Обязательным условием приготовления блинчиков без яиц является кипяченая вода. Жарить блины нужно на очень горячей сковороде, смазав ее каплей масла, или использовать сковороду с антипригарным покрытием.
Состав:Вода кипяченая холодная — 500 мл
Мука — 250 гр
Сахар — 2-3 ст. л.
Масло растительное — 6 ст. л.
Сода пищевая — 2 гр
Соль — 1 щепотка
Приготовление:
Муку просеять в миску, добавить сахар, щепотку соли и соду. Смешать сухие ингредиенты.
Постепенно вводить воду и перемешивать венчиком. Количество воды может отличаться от данного в рецепте, определяйте по густоте теста, оно должно быть как жидкая сметана. Тесто нужно размешивать очень хорошо, чтобы не было комочков.
Когда нужная консистенция теста достигнута, добавить 2 ст. л. растительного масла и еще раз перемешать.
Разогреть сковороду и жарить блины с двух сторон до золотистого цвета.
Блины на воде без яиц готовы. Выкладывайте их на тарелку.
И подавайте с чаем и вкусным вареньем. Приятного аппетита!
Блины на воде постные с припеком. Рецепт с начинкой из грибов, лука и чеснока
Блины получаются нежные, переворачиваются хорошо, на следующий день остаются такими же мягкими.
И фаршируем, и с вареньем или медом, да и просто вместо хлеба — очень вкусно.
Состав для блинов на воде:
Холодная вода — 0,5 л.
Горячая вода — 0,5 л.
Соль — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Уксус 9% — 1 ст. л.
Масло — 2 ст. л.
Мука — 1,5 ст.
Состав для припека:
Грибы
Зелень
Чеснок
Лук
Приготовление:
Смешиваем с холодной водой все ингредиенты кроме масла и горячей воды. Затем вливаем горячую воду и растительное масло. Если будете делать с ягодным припеком, не забудьте добавить сахара в тесто по вкусу.
Для припека:грибы и лук обжарить, добавить зелень и чеснок, посолить по вкусу. Дать остыть.
Потом вмешиваем в тесто и выпекаем блины.
Блины нежные, переворачиваются хорошо, на следующий день остаются такими же мягкими.
Постные блины на воде с грибным припеком готовы. Приятного аппетита!
Постные блины на воде без припека
Готовим блины без припека. Кто не знает, что блины постные, ни за что не догадается. Золотистые, пористые, нежные, очень вкусные!
А дальше уже добавки каждая по вкусу. И фаршируем, и с вареньем или медом, да и просто вместо хлеба — очень вкусно. Приятного аппетита!
Надеюсь статья оказалась для вас полезной и понравившийся рецепт возьмете себе на заметку. Пеките блины, радуйте свою семью. С начинкой, да с горячим чаем или кофе это будет просто объедение! До новых встреч на моем блоге, заходите за вкусными рецептами чаще.
Новости блога
P.S. Дорогие читатели, начинаю делать первые шаги на YouTube. Создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста, посмотрите Мои первые видеоролики — музыкальное поздравление с 8 марта, с 23 февраля, с 14 февраля, Днем влюбленных, подпишитесь на канал, поставьте нравиться. Поделитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в соцсетях. Теперь работы у меня прибавится, буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!
Дорогие читатели, еще одна важная и полезная новость от моего наставника по блоггингу Дениса Повага.
Рекомендую тем, кто хочет зарабатывать: нажмите здесь
До новых встреч на моем блоге!
Тоненькие вкусные блинчики на молоке рецепт с фото
Приготовление: 50 минут
Рецепт на: 6 порций
Используя молоко, яйца, муку готовим тоненькие мягкие и нежные блинчики на молоке. Будут ли блинчики тонкими зависит от консистенции теста. Тесто должно легко растекаться по поверхности сковородки. От количества и качества муки зависит будут ли блинчики тонкими и не рваться. Такие блины подают с самой различной начинкой или просто под каким-либо соусом. Блины хороши с соленой рыбой, с красной или черной икрой. Но если в блин завернуть обыкновенный кусочек сельди с зеленым лучком, то такая простая закуска доставит вам массу удовольствия.
Как приготовить тонкие блинчики на молоке рецепт
Чтобы сделать блинчики на молоке, нужны следующие продукты: молоко, яйца, соль, масло растительное, сливочное масло. Испечь блинчики не составит сложностей, если у вас хорошая сковорода. Современные сковороды с антипригарным покрытием облегчают процесс приготовления блинов. Такие сковороды даже смазывать растительным маслом не надо. Но если у вас обычная, то перед тем, как жарить, прогрейте хорошо сковороду и посыпьте щепоткой соли. Я часто так поступаю.
Ингредиенты
- Молоко — 0,5 литра
- Мука — 1,5 стакана
- Яйца — 3 шт.
- Соль — шепотка
- Сахар — 1 ст. ложка
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Масло сливочное — 50 гр.
Пошаговый рецепт приготовления
Вначале приготовим яично-молочную смесь. Для этого молоко соединить с яйцами и сахаром. Перемешать до однородности.
Муку смешать с солью и просеять в глубокую миску.В муке сделать лунку и влить тонкой струей яично-молочную смесь, размешивая ложкой. Тесто хорошо перемешать, чтобы не было комков. Дать тесту постоять. Еще раз венчиком взбить тесто и можно начинать жарить блины.
Смазать сковороду растительным маслом и хорошо разогреть. Половником аккуратно налить тесто на поверхность сковороды и распределить его по всему дну, аккуратно прокручивая сковородку. Огонь чуть уменьшить. Следить за блином, поддевая лопаткой.
Как только блинчик зарумянится снизу, перевернуть на другую сторону, и выпекать до готовности с другой стороны.
Готовые тонкие вкусные блины выложить на дощечку или на тарелку и каждый смазать небольшим кусочком сливочного масла. Края блинов размягчатся.
Сытные блинчики будут, если приготовить их с творогом. А разрезе на фото видно, какие тоненькие блинчики получились.
Муку смешать с солью и просеять в глубокую миску.как приготовить быстро и просто
Нужно знать всего один секрет – как правильно замесить тесто.
Людей, которые не любили бы блины, наверное, не существует. А вот мастерством их изготовления может похвастаться не каждый. Чтобы ваши блины всегда получались, главное, чему необходимо научиться ‑ правильно замешивать тесто.
Мы предлагаем вам попробовать проверенный рецепт блинов из серии «гости на пороге».
Тонкие блины на молоке из заварного теста
Нам понадобятся:
молоко – 2 стакана;
вода (крутой кипяток) – 1 стакан;
мука (пшеничная) – 1,5 стакана;
яйца – 2-3 шт;
сахар – 2 ст. л.;
соль – половина ч. л.;
сода пищевая – половина ч. л.;
масло растительное – 2 ст.
Для измерения необходимых ингредиентов возьмите граненый стакан.
л.
Шаг первый
В миске разбиваем яйца, сахар, соль. Добавляем соду. Взбиваем венчиком.
Шаг второй
Наливаем стакан молока, насыпаем половину нормы просеянной муки (так вы сможете избежать комочков). И снова все перемешиваем. Затем доливаем молоко и оставшуюся муку.
Шаг третий
Смесь заливаем обязательно крутым кипятком. Так быстрее разбухнет клейковина у муки, и вам не придется ждать, пока настоится тесто. Более того, на одном молоке блины получаются более плотными, «резиновыми». А вода делает тесто нежнее и мягче.
Шаг четвертый
В готовое тесто наливаем растительное масло. Это важно. Тогда вам не надо бояться, что блины могут прилипнуть к сковороде.
Шаг пятый
Нагреваем сковороду. Намажьте ее растительным маслом. Можно взять чугунную или специальную блинную. Но в любом случае, ее необходимо раскалить до нужной температуры. Проверить ее готовность можно налив немного теста. Если оно начнет быстро схватываться, все, можно приступать к выпечке блинов.
Выпекайте их с двух сторон. Одна должна быть поджаристой, другая – слегка подрумяненной.
Приятного аппетита!
Ранее «Кубанские новости» сообщали, какая начинка для блинов подходит лучше.
Рецепт пушистых блинов — Рецепты Карины
Этот рецепт блинов позволяет приготовить самые вкусные мягкие и воздушные блины, которые только и ждут, чтобы залить их сиропом и съесть.
Если вам интересно, как приготовить блины на завтрак на выходных, вы попали в идеальное место!
Легкие пушистые блины
Блины — один из моих любимых завтраков, они всем нравятся и готовы примерно за 20 минут.
Для этого рецепта требуются только основные продукты из кладовой и холодильника (пахта здесь не требуется), поэтому вкусный завтрак всегда под рукой.
Видеоурок
Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как приготовить самые пушистые блины!
Как приготовить блины
Это действительно простое тесто, без разделения яиц, взбивание яичных белков ручным миксером или деликатное складывание ингредиентов вместе.
Все, что вам нужно, это миска для смешивания, мерные чашки или весы и венчик.
Начинка для блинов
Есть очень много разных вариантов начинки для блинов.Может быть, вы предпочитаете только кленовый сироп и масло или хрустящий бекон и банан?
Мой любимый вариант — быстро приготовить ягодный соус из замороженных смешанных ягод и небольшого количества сахара, сваренного на медленном огне до загустения.
Вы даже можете изменить их, добавив чернику в тесто, шоколадную стружку или специи!
В эти выходные налейте себе чашку кофе и сделайте партию для своей семьи, вы не пожалеете об этом!
Рецепт пушистых блинов
1½ стакана / 190 г муки — Обычная универсальная мука идеально подходит для этого, не используйте муку самоподнимания.
4 ч.л. разрыхлителя — Убедитесь, что вы используете разрыхлитель, а не пищевую соду! Разрыхлитель — вот что придает этим блинам легкую и пушистую текстуру!
½ чайной ложки соли — Если вы используете соленое масло, не добавляйте соль в рецепт.
3 столовые ложки сахара — Это совершенно необязательно, и я обычно не использую этот ингредиент. Я предпочитаю подслащивать блины сиропом после, но многие люди предпочитают сладкие блины.
1 Яйцо — Яйцо связывает ингредиенты блинов вместе, вы можете использовать заменитель яиц здесь, если хотите.
1 чашки / 310 мл молока — Я использую цельное молоко для этого рецепта, но можно использовать большинство его видов, включая соевое, миндальное и овсяное.
4 столовые ложки / 60 г топленого масла + еще для приготовления пищи — Масло можно заменить маслом или маргарином как в тесте для блинов, так и для приготовления сковороды.
½ чайной ложки ванильной эссенции — Используйте ванильную эссенцию, экстракт или пасту хорошего качества.
Как приготовить ЛУЧШИЕ пушистые блины
Отмерьте муку, соль и сахар, если вы их используете, и добавьте в миску среднего размера.
Добавьте 4 чайные ложки разрыхлителя. Да, вам нужно 4 чайные ложки, и вы не сможете попробовать их в блинах!
Разрыхлитель не имеет вкуса, поэтому не путайте его с пищевой содой, которая очень горькая, если в тесте нет кислоты, которая нейтрализует ее.
Деревянной ложкой перемешайте сухие ингредиенты до однородного состояния и поставьте миску в сторону.
В миску поменьше начните добавлять влажные ингредиенты. Начните с яйца и разбейте его в миску.
Добавьте молоко. Здесь можно использовать любой тип, но я рекомендую цельное молоко.
И, наконец, влейте топленое масло, или вы можете заменить его маслом или маргарином, если хотите.
Размешайте влажные ингредиенты вилкой до однородного состояния.
Вылейте влажные ингредиенты в миску вместе с сухими. Деревянной ложкой или венчиком сложите тесто для блинов до тех пор, пока не исчезнет сухая мука.
Следите за тем, чтобы здесь не перемешать слишком много, это нормально, если тесто для блинов получится слегка комковатым.
В чугунной сковороде или сковороде среднего размера нагрейте небольшое количество сливочного масла на среднем огне.
Cast Iron — моя любимая сковорода для блинов, у нее тяжелое дно, поэтому она сохраняет тепло ровно!
Отмерьте примерно 1/3 стакана теста для блинов и вылейте его в форму.
Вы можете сделать блины больше или меньше, просто добавив больше или меньше теста на блин.
Когда на поверхности блина появятся пузырьки (примерно 3-4 минуты), переверните и готовьте с другой стороны еще 3 минуты.
Увеличьте или уменьшите огонь в зависимости от цвета блинов. Он должен быть слегка золотисто-коричневого цвета, как на фото ниже. Первый блин — это обычно тест!
Вкусные блины
Блинчики с черникой — Добавьте 1 стакан свежей или замороженной черники к сухим ингредиентам
Оладьи с шоколадной крошкой — Добавьте 1/2 стакана шоколадной крошки к сухим ингредиентам.
Лимонные блины — Добавьте 2 чайные ложки лимонной цедры к влажным ингредиентам и замените ванильную эссенцию соком половинки лимона.
Блины также можно приправить начинкой, поэтому вместо простого кленового сиропа и масла замените его шоколадным соусом и бананом, крем-фрешом и свежими ягодами или взбитыми сливками и соусом из соленой карамели.
Общие вопросы об этом рецепте пушистых блинов
Сколько блинов готовится по этому рецепту?
В зависимости от того, какого размера вы их приготовите, из этого рецепта получится около 8 блинов.Вы можете использовать большую или меньшую меру. Также рецепты могут быть увеличены вдвое или пополнены.
Можно мне придать им другой вкус?
Да, можно, есть очень много разных вариантов. В тесто можно добавить чернику, шоколадные чипсы, орехи и специи. Еще один отличный способ изменить вкус — использовать различные начинки, такие как сиропы и фрукты.
Можно заранее приготовить тесто для блинов?
Лучше всего приготовить тесто для блинов непосредственно перед приготовлением блинов.Если приготовить тесто заранее, это может помешать разрыхлителю работать наилучшим образом, а это значит, что ваши блины не будут такими легкими и пушистыми, какими должны быть. Блины — отличный вариант для приготовления заранее.
Дополнительные рецепты завтрака Отъезд:
Французские тосты
Бельгийские вафли
Блинчики из пахты
Блины французские
Состав
- 1 1/2 стакана / 190 г муки
- 4 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 яйцо
- 1 1/4 чашки / 300 мл молока
- 4 столовые ложки / 60 г сливочного масла
- 1/2 чайной ложки ванильной эссенции
Инструкции
- В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль деревянной ложкой.Отложил в сторону.
- В маленькой миске расколоть яйцо, влить молоко и ванильную эссенцию. Добавьте растопленное масло и вилкой перемешайте ингредиенты.
- Сделайте углубление в сухих ингредиентах и влейте влажные. Сложите тесто деревянной ложкой до тех пор, пока не исчезнут крупные комочки.
- Нагрейте сковороду с толстым дном, например чугунную, на среднем медленном огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте немного масла и подождите, пока оно растает. Отмерьте ⅓ стакана теста для блинов и вылейте его в форму.
- Готовьте блин по 2–3 минуты с каждой стороны, переворачивая, когда на поверхности начинают появляться пузырьки. Повторите с оставшимся тестом.
- Подавайте блины с маслом и кленовым сиропом. Наслаждаться.
Банкноты
В блинчики можно добавлять другие приправы, например чернику или шоколадную стружку. Добавьте дополнительные ингредиенты, одновременно смешивая влажные и сухие ингредиенты.
4 чайные ложки — правильное измерение для разрыхлителя.Убедитесь, что вы не используете пищевую соду, так как это сделает блины ужасно горькими.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 2 блинаКоличество на порцию: Калорийность: 168 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 42 мг Натрий: 464 мг Углеводы: 21 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 5 г
Информация о питании не всегда точна.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Рецепт блинов священника — Рецепты блинов
Джон Керник
Эти нежные оладьи за серебряный доллар получаются легкими, воздушными и вкусными.
Реклама — продолжить чтение ниже
Cal / Serv: 61
Урожайность: 1 дюжина
Время подготовки: 0 часы 30 минут
Общее время: 0 часы 40 минут
1 c.мука
1 ст. порошок для выпечки
1 чайная ложка соль
1 ст. сахар
1 c. молоко
2 ст.масло сливочное
2 яйца
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- Просейте муку, разрыхлитель, соль и сахар в большой миске.Вмешайте венчиком молоко, масло и яичные желтки. Взбить яичные белки до мягкости и смешать с жидким тестом.
- Нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне и растопите 1 чайную ложку сливочного масла, пока оно не начнет пениться. Ложку с горкой налить на сковороду. Переверните, когда образуется несколько пузырей; когда блины станут золотисто-коричневыми, сразу подавайте.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Идеальные домашние блины
В блинчиках есть что-то особенное. Конечно, есть фактор комфорта — съесть пирог, обычно на завтрак, который обычно выливают в стопку теплого сиропа. А потом можно сесть за стол и поделиться ими с близкими друзьями или семьей.В самом деле, что может быть лучше, чем просыпаться от аромата свежеприготовленных тортов? Особенно роскошным медленным утром? Особенно, когда впереди целый день или выходные?
Конечно, поскольку многие из нас проводят больше времени дома, нет причин, по которым мы не можем есть блины и есть их, независимо от того, какой сегодня день. Лучше всего? В отличие от многих других классических продуктов, блины относительно просто приготовить, и они быстро готовятся. Классическая стопка блинов не требует специального оборудования и необычных ингредиентов.Фактически, прямо сейчас у вас под рукой могут быть все необходимые ингредиенты.
Голодный? Вот шесть рецептов, от классических блинов до очень популярных японских блинов-суфле. Давайте начнем.
Универсальная смесь для выпечки из пахты
Если ваша семья росла, как моя, вы, вероятно, сталкивались с большим количеством упакованных смесей для выпечки в детстве. Моя мама, выросшая в большой семье, полагалась на смесь почти каждый день, начиная с завтрака и заканчивая ужином, даже десертом, производя вафли и печенье, пельмени, булочки и пирожные, чтобы накормить свою голодную семью.
И, как и она, мне нравится держать под рукой смесь для выпечки на всякий случай, готовлю ли я дома или в походе. И хотя в детстве я любил упакованные смеси, я настроил самодельный микс, который хорошо подходит для множества выпеченных вкусностей.
Если вы никогда раньше не готовили такую смесь, основная смесь для выпечки — это не что иное, как смесь муки, соли и подсластителя с разрыхлителем, добавленным в виде квасного и сухого молока, добавленного для пышности и легкости (использование всех сухих ингредиентов приведет к держите смесь на полке в течение нескольких недель).В зависимости от того, что вы готовите, вы можете добавить воду, масло, яйца, специи или их комбинацию, чтобы взбить тесто или тесто.
Одна из самых простых вещей, которые я люблю готовить из смеси, — это блины. Ароматизируйте торты, как хотите — свежие ягоды, орехи, шоколадную стружку, корицу — чтобы вывести их на новый уровень. И готовьте их так, как вам удобно, независимо от того, сохраняете ли вы немного здоровья, используя пару брызг антипригарного спрея, или выкладываете их на решетку в луже коричневого масла.Мое любимое? Я люблю готовить блины в масле, оставшемся от подрумянивания бекона.
Кухонный совет
О достоинствах сухого молока — сухое молоко (и пахта), полученное путем выпаривания досуха, имеет гораздо большую полку, чем жидкая версия, занимает гораздо меньше места (и может храниться при комнатной температуре) , и весит лишь часть того, что вы найдете в холодильном отделении супермаркета. Я всегда держу их под рукой на случай, если возникнет необходимость, и все чаще полагаюсь на них, особенно в последние несколько месяцев.Как правило, он доступен в магазинах, а также может быть приобретен в Интернете.
Универсальная смесь для выпечки из пахты и блиновУниверсальная смесь для выпечки является идеальным дополнением к любому походному набору, так как не требует специальных ингредиентов или охлаждения. Добавьте воды и немного масла, чтобы быстро взбить партию печенья или пельменей, или добавьте воды, чтобы получилось простое тесто для блинов. Добавьте немного сладких или соленых специй для дополнительного аромата или добавьте сушеные орехи, фрукты или мюсли для дополнительной текстуры.
Дилан Симмонс / Ноэль Картер Фуд
5 минут. На 4 порции
Ингредиенты- 2 стакана (8,5 унций) универсальной муки
- 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- 2 чайные ложки сахара
- 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки Сухая пахта (можно заменить сухое молоко)
- От 2 до 4 столовых ложек масла при необходимости
- Около 1 1/2 стакана воды или при необходимости
- Топленое масло или растительное масло для гриля
1.Взбейте вместе муку, разрыхлитель, соль, сахар и пахту, чтобы образовалась сухая смесь. Таким образом получается универсальная смесь для выпечки, которая может храниться в герметичном контейнере в прохладном сухом месте до 3 месяцев.
2. Чтобы приготовить блины, в большой миске взбейте смесь для выпечки с 2–4 столовыми ложками масла и примерно 1 1/2 стакана воды, чтобы получилось жидкое тесто.
3. Нагрейте тонкий слой сливочного масла в сотейнике на среднем или слабом огне. Вылейте четверть стакана теста для блинов в сковороду и готовьте до золотистого цвета около 2 минут.Переверните блин лопаткой и готовьте до золотистого цвета на второй стороне еще 1-2 минуты. Поместите блины в теплую духовку, пока все они не будут приготовлены и готовы к подаче. Повторите то же самое с оставшимся тестом, добавляя при необходимости больше жира.
Примечание: от Ноэль Картер. Для приготовления печенья или пельменей: взбейте большую чашку смеси для выпечки с 1-2 столовыми ложками масла и примерно ½ стакана воды, чтобы получилось густое тесто. Получается примерно 4 печенья и от 4 до 6 клецок.
Блинчики из кукурузной муки
Отчасти удовольствие от блинов заключается в том, что они позволяют проявить столько творчества.Устали от простых блинов? Сходите с ума от дополнений. Устали от обычных блинов на мучной основе? Поменяйте это, заменив часть универсальной муки цельнозерновой, гречневой или ржаной мукой. Имейте в виду, что большинство рецептов допускают некоторую замену муки, если вы сохраняете те же пропорции (сухие, жидкие, яйца) и заменяете не более половины универсальной муки, указанной в рецепте.
Один из моих любимых блинов на основе кукурузной муки. Слегка сладкие и землистые от кукурузной муки, они идеально подаются с небольшим количеством темного кленового сиропа.
Для этого рецепта я использую старый трюк, которому научился у бывшего обозревателя и редактора LA Times Food Расса Парсонса, который впервые натолкнулся на него в старом издании The Joy of Cooking . Хитрость заключается в том, чтобы покрыть кукурузную муку кипятком и оставить ее на несколько минут, прежде чем добавить ее в тесто. Это смягчит кукурузную муку (без зернистости готовых блинов) и устранит горькие нотки измельченной кукурузы. Этот прием хорошо работает с блинами, а также с другими рецептами, в которых используется кукурузная мука, например с печеньем или клецками.
Блинчики из кукурузной мукиДилан Симмонс / Ноэль Картер Фуд
30 минут. На 2-4 порции. порошок 1.Положите кукурузную муку и масло в большую миску. Залейте кипятком и хорошо перемешайте. Плотно накройте и оставьте минимум на 10 минут. 2. Тем временем в отдельной миске взбейте муку, разрыхлитель, сахар и соль. 3. Взбейте венчиком молоко и яйцо, затем добавьте смесь кукурузной муки. Добавьте мучную смесь, помешивая, чтобы все перемешалось; нормально, если будет несколько шишек. 4. Нагрейте тонкий слой сливочного масла в сотейнике на среднем или слабом огне.Вылейте четверть стакана теста для блинов в сковороду и готовьте до золотистого цвета около 2 минут. Переверните блин лопаткой и готовьте до золотистого цвета на второй стороне еще 1-2 минуты. Поместите блины в теплую духовку, пока все они не будут приготовлены и готовы к подаче. Повторите то же самое с оставшимся тестом, добавляя при необходимости больше жира. Примечание: от Ноэль Картер. Забудьте о погоде.Большинство из нас знает, когда наступает осень, потому что в меню снова появился латте со специями из тыквы. В отличие от этих латте — и множества других продуктов с тыквенными специями, приправленных или ароматизированных смесью — я предпочитаю тыквенную приправу, которая действительно сочетается с тыквой, когда мне это нравится. Возьмем, к примеру, пирог. Эти блины напоминают праздничный пирог, но на завтрак, а не на десерт. Рецепт включает классическую смесь специй — корицу, молотый имбирь, душистый перец и гвоздику — с консервированной тыквой в легких, пушистых блинчиках, так же легко сочетая со взбитыми сливками или шариком мороженого, как и с кленовым сиропом. О консервированном тыквенном пюре — хотя из отличной тыквы можно приготовить отличное домашнее пюре, я часто беру консервы, когда готовлю блюдо. Он легко доступен и соответствует по вкусу, текстуре и содержанию влаги, тогда как настоящая тыква может быть разной. К тому же его можно встретить круглый год. Дилан Симмонс / Ноэль Картер Фуд 30 минут.На 4 порции 1.В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, корицу, душистый перец и имбирь. 2. В другой миске смешайте тыкву, молоко, яйца, коричневый сахар, масло и соль. 3. Добавьте жидкие ингредиенты все сразу в сухую, помешивая, чтобы перемешать; тесто должно быть слегка комковатым. 4. Нагрейте тонкий слой сливочного масла в сотейнике на среднем или слабом огне. Вылейте четверть стакана теста для блинов в сковороду и готовьте до золотистого цвета около 2 минут. Переверните блин лопаткой и готовьте до золотистого цвета на второй стороне еще 1-2 минуты.Поместите блины в теплую духовку, пока все они не будут приготовлены и готовы к подаче. Повторите то же самое с оставшимся тестом, добавляя при необходимости больше жира. Примечание: от Ноэль Картер. В то время как моя мама большую часть времени готовила, когда росла, было несколько раз, когда моего отца поручали кормить детей. Его репертуар состоял из двух вещей: блинов и омлета. У нас были блины в форме Микки Мауса и яичница, приправленная достаточным количеством чесночного порошка, чтобы отпугивать вампиров на долгие годы.И у нас они были в любое время дня, независимо от того, отвечал ли он за завтрак или ужин. Яйца было трудно доедать, но все мы любили эти блины. Прошло много времени с тех пор, как я готовил блины в форме Микки Мауса, но я люблю время от времени готовить на ужин стопку блинов. Комфорт на тарелке. Этот рецепт представляет собой решительно пикантный вариант комфортной еды, исключая сахар и добавляя оливковое масло, свежие травы и оливки. Я люблю подавать это блюдо вместе с простым салатом и яйцами-пашот, идеально подходящими для ужина, позднего завтрака или в любое время дня. Дилан Симмонс / Ноэль Картер Фуд 30 минут. На 4 порции 1.В большой миске взбейте муку, цедру лимона, тимьян, разрыхлитель и соду. Взбейте яйцо, половину с половиной и оливковое масло, пока тесто не станет однородным. Добавьте нарезанные оливки. 2. Нагрейте тонкую пленку оливкового масла в сотейнике на среднем или слабом огне. Вылейте четверть стакана теста для блинов в сковороду и готовьте до золотистого цвета около 2 минут. Переверните блин лопаткой и готовьте до золотистого цвета на второй стороне еще 1-2 минуты. Поместите блины в теплую духовку, пока все они не будут приготовлены и готовы к подаче.Повторите то же самое с оставшимся тестом, при необходимости добавляя в сковороду еще оливкового масла. 3. Украсить каждую порцию из 2 блинов порцией салата и яйцом-пашот. Подавать немедленно. Примечание: от Ноэль Картер. Называйте их как хотите — голландские младенцы, немецкие блины, голландские слоеные блины — все эти блины про фактор слоености. Легкие, хрустящие и подушкообразные по текстуре, они насыщенные и почти ореховые на вкус.А если вы никогда не делали ничего, вы упускаете половину удовольствия. Подобно поповерам и йоркширским пудингам, но больших размеров, голландский ребенок — не что иное, как простое тесто, налитое в горячую сковороду с маслом. В течение нескольких минут тесто вздувается и набухает в несколько раз от своего первоначального размера, а сковорода почти не содержит всей этой магии. А простое я уже говорил? Какими бы удивительными ни были результаты (они особенно интересны, если вы готовите с детьми или детьми в душе), в рецепте используется не более нескольких ингредиентов, и он готовится примерно за полчаса. Когда все будет готово, поставьте сковороду на стол и наблюдайте, как ваши гости приходят и наслаждаются. Дилан Симмонс / Ноэль Картер Фуд 30 минут. На 2-4 порции Нагрейте духовку до 425 градусов.В миске взбейте муку и соль. В отдельной миске взбейте яйца с молоком, затем взбейте яичную смесь с мукой. Растопите масло в чугунной сковороде диаметром 9-10 дюймов или прочной жаростойкой сковороде и вылейте тесто в горячую сковороду. Выпекайте, пока блин не станет воздушным и золотисто-коричневым, от 20 до 24 минут. Подавать немедленно. Примечание: от Ноэль Картер. Возможно, вы видели их в социальных сетях: блины почти такой же высоты, как и ширины, пушистые пирожные, которые выглядят слишком нежными для еды, но слишком вкусными, чтобы устоять перед ними. Японские блины суфле в моде, и шеф-повар Дилан Симмонс работает над рецептом, который можно приготовить дома, но он не уступает одним из лучших блинов в Японии. «Я хотел сохранить [метод] как можно более аутентичным», — говорит он, уделяя особое внимание разрыхлителям и соотношению ингредиентов. В то время как многие онлайн-рецепты требуют смешать пищевую соду и яичные белки с закваской или «приподнять» блины во время приготовления, Симмонс использует только яичные белки, взбивая их до густого безе, чтобы надуть блины.И он уменьшает количество муки, указанное в рецепте, используя ровно столько, чтобы связать ингредиенты вместе. В результате получилось суфле: жидкое тесто аккуратно переложить или выложить на горячую сковороду, затем приготовить на пару с небольшим количеством воды, сохраняя мягкость во время приготовления. «Традиционно эти блины едят в качестве десерта, поэтому сахарная пудра является обязательной, наряду с большим количеством фруктов. Сироп не нужен », — говорит Симмонс. Неплохой способ закончить трапезу. Дилан Симмонс / Ноэль Картер Фуд 30 минут.На приготовление 3 больших блинов 1.Нагрейте смазанную жиром сковороду с антипригарным покрытием и большой крышкой на слабом огне. 2. Тем временем в большой миске взбейте яичные желтки, молоко, масло, ваниль, соль и муку до получения однородной массы и без комков. 3. В чаше миксера с насадкой для взбивания взбить яичные белки и лимонный сок на средней скорости до образования пены, около 1 минуты. Увеличьте скорость до средне-высокой и постепенно всыпайте сахар. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте, пока не увеличится вдвое, и глянцевые жесткие пики образуются через 1-2 минуты. 4. Добавьте безе в смесь желтков в 3 раза, аккуратно смешивая оставшееся безе до тех пор, пока не исчезнут полосы. 5. Перелейте тесто в кондитерский мешок. Выдавите тесто в цилиндр шириной 3 дюйма и высотой 2 дюйма в сковороду для каждого блина, следя за тем, чтобы не переполнить сковороду (в качестве альтернативы, используйте большую ложку или половник, чтобы перелить тесто в сковороду). Добавьте в сковороду столовую ложку воды и накройте крышкой, готовьте, пока дно не станет золотисто-коричневым, 5-6 минут . Осторожно переверните блины и добавьте еще столовую ложку воды. Накройте крышкой и готовьте до готовности еще 5-6 минут. Подавать сразу же, украсив большим количеством сахарной пудры, взбитыми сливками и свежими фруктами. Примечание: от Дилана Симмонса. Ноэль Картер — шеф-повар, писатель-кулинар и консультант по кулинарии в компании Noelle Carter Food. Она долгое время была директором Test Kitchen и кулинарным писателем в Los Angeles Times, а также давним участником радиопрограммы «Великолепный стол», транслируемой на национальном уровне американскими государственными СМИ.Уроженка Южной Калифорнии, она также имеет степень в области кино в Университете Южной Калифорнии. Следите за новостями Ноэль в Твиттере @noellecarter. Получите Shondaland прямо в свой почтовый ящик : ПОДПИСАТЬСЯ СЕГОДНЯ Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io Прочтите «Тонкое искусство идеальных блинов» на этом сайте. В этой статье есть несколько советов, один из которых — охладить тесто на некоторое время, чтобы глютен успокоился и подействовал разрыхлитель, в результате чего получились пушистые блины.Кроме того, не перемешивайте перед использованием, так как это приведет к появлению всех маленьких пузырьков, образовавшихся при сидении. Интересно, а!?! Во всяком случае, за исключением небольшого количества ванили, рецепт готовился так, как он читается, и я остался им доволен. Отличные блины! Я просмотрел предыдущие обзоры и изменил рецепт: 1.Добавьте 1 чайную ложку корицы 2. Добавьте 1/2 чайной ложки ванили 3. Используйте только одно яйцо по двойному рецепту 4. Охладите тесто в течение 20-30 минут. 5. Используйте 3/4 стакана молока (или 1 1/2 стакана молока с удвоенный рецепт) Еще я использовала топленое масло вместо масла. Отлично.Я всегда использовал старый добрый рецепт блинчиков с этого сайта и обнаружил, что этот намного лучше. Тесто было идеальным. Выглядит тонким, когда кладешь его на сковородку, но так хорошо взбивается. Я использую немного шортенинга на сковороде, чтобы они не прилипали. Мой новый любимый рецепт блинов. Этот рецепт легкий, быстрый и пушистый….. хорошо хранится в контейнере во фридже, так что я могу приготовить столько, сколько хочу, и отложить немного на другой день, хорошо хранит в холодильнике. Отличный рецепт у них получились пушистые. Я также добавил 1/2 чайной ложки ванили 1 чайную ложку корицы.Летом добавляла в смесь мелко нарезанные фрукты т.е. яблоко, персик и банан. Это были прекрасные блины !!! Я добавил 1/2 чайной ложки ванили в жидкую часть теста, но в остальном я точно следовал рецепту.Они получились легкими и пушистыми и были настолько хороши, что сироп и масло были необязательными. Я буду делать это снова и снова! Намного лучше, чем Бисквик. Я наконец стал мудрым. Я понимаю, что ни один рецепт блинов не бывает безупречным.У всех разные вкусы. В нашей семье нам всем нравятся цельнозерновые блины из аптеки, которые моя мама готовила, когда мы были молоды. Я попробовал их, и никому они не понравились — одна из моих сестер, с необычным вкусом по сравнению с остальными из нас, сказала, что ей они нравятся, и съела около пяти, но я чувствовал, что они не совсем то, что я искал . Может быть, им лучше было бы добавить немного ванили для аромата или если бы я использовал цельнозерновую муку вместо белой, хотя бы частично. Однако попробовать стоило.Спасибо! Это был легкий простой рецепт, все ингредиенты у меня всегда были под рукой. Моей семье это понравилось! Мой муж даже съел одну и НИКОГДА не ест блины! Я добавил немного ванили, как предлагали многие другие пользователи, но не стал сокращать количество молока.Я думаю, это просто зависит от того, какой тип текстуры вы предпочитаете. Мне нравятся мои блины на тонкой стороне, так что для нас это было здорово 🙂 Сделал это на завтрак, и они были хорошими. Я добавил немного ванильного ароматизатора… люблю материал, и это оказалось очень хорошо. Спасибо за публикацию. Пришлось добавить в этот рецепт столько муки, что вкус даже не был похож на блины. Я увеличил количество сахара вдвое и добавил немного ванили, даже тогда они были жидкими и имели вкус пасты.И всем известно — разрыхлитель и пищевая сода являются разрыхлителями, чаще всего вы используете одно ИЛИ другое. Пищевая сода используется в рецептах, содержащих кислые ингредиенты, такие как уксус или пахта. Единственный раз, когда и то и другое будет полезно, — это когда присутствует кислый ингредиент, который заставляет соду реагировать, чего в этом рецепте нет. Оставьте соду и добавьте еще немного пудры, муки, сахара и, возможно, еще одного яйца. Очень неутешительный рецепт. Этот пост содержит партнерские ссылки. Сегодняшний блин не только обладает легким освежающим вкусом лимона, но и сам по себе блин легкий и нежный. Эти лимонно-легкие блины — тонкие и нежные блины. В них больше похоже на бисквит, чем на обычный торт, который можно ожидать от традиционных блинов. Подавайте их с сахарной пудрой и кусочками клубники. затем завершите их струей сиропа или меда. Подавайте их маме в День матери.Ей понравится начинать свой день с этого легкого и ароматного завтрака. Указания
Блинчики со специями из тыквы
Кухонный наконечник
Ингредиенты
Указания
Пикантные оладьи с оливковым маслом
Указания
Dutch Baby Pancake
сливочного масла) Указания
Японские блины суфле
Указания
блинов I Рецепт | Все рецепты
Легкие блины с лимоном | Настоящая мама на кухне |
Инструкции
- В миске взбейте пахту, желтки из яиц и цедру лимона, сок ваниль.При взбивании смешать с топленым маслом.
- Добавьте муку, пищевую соду, сахар и соль к яичной смеси и взбивайте до однородности.
- В другой миске взбить яичные белки до образования мягких пиков. Затем добавьте в тесто.
- Растопите немного сливочного масла в сковороде и налейте на сковороду 1/8 стакана жидкого теста. Готовьте, как обычный блин. повторять, пока не будет использовано все тесто.
- Подавать с дольками клубники, посыпав сахарной пудрой и сбрызнув медом или сиропом.получается около 12 блинов.
Рецепт адаптирован из @Kokken.
Окончательный рецепт блинов — Just Kitchin
Это было летом 2017 года. Я с нетерпением ждал последнего года обучения в колледже, но тем временем мне нужно было оплатить счета. Итак … я косил траву. Много, каждый день, весь день. Грины, тройники, фервеи, рафты… Ага, я работал на поле для гольфа, и по какой-то причине я очень тесно ассоциирую это время своей жизни с блинами. Я не знаю, что такое косить траву, но каждое утро мне хотелось блинов … Когда я не ел их, я думал о них, и у меня было много времени подумать о ссылках.Так я начал искать идеальные блины.
Что делает блин идеальным? Что ж … мне нужна нежная, легкая и пушистая подушечка из слегка сладкого торта, которая нежно отламывается при одном виде вилки. Он должен быть золотисто-коричневым, но не хрустящим. И его нужно подавать с большой подушечкой из соленого масла и теплым, настоящего кленового сиропа . Теоретически этого должно быть легко достичь, так как для приготовления блинов требуется всего несколько ингредиентов. Однако мы вступаем в сферу выпечки, поэтому точные измерения действительно имеют огромное значение.К счастью для вас, я в основном потратил все лето на настройку размеров каждого ингредиента, в конечном итоге придя к тому, что я называю , окончательным рецептом блинов .
Несколько замечаний… Во-первых, не используйте хлебную муку! Глютен может быть нашим другом при приготовлении закваски, но мы не хотим, чтобы в этих блинах присутствовал «фактор жевания». Мы хотим использовать муку для выпечки, потому что она содержит достаточно клейковины, чтобы наши блины держали форму, но недостаточно, чтобы вызвать нежелательную жевательную способность.Кроме того, большинство марок муки для пирожных содержат кукурузный крахмал, который вообще не содержит глютена. Эти частицы кукурузного крахмала рассредоточатся по всему тесту, в конечном итоге блокируя взаимодействие нитей глютена друг с другом и гарантируя, что у нас получится нежный блин. Также у нас есть еще один помощник в борьбе с образованием глютена: жир. Это может быть неочевидно для наших глаз, но растопленное масло по существу будет смазывать тесто, из-за чего молекулам глютена будет очень трудно сцепиться друг с другом и создать матрицу.Это хорошо, и в результате крошка станет более мягкой. РЕДАКТИРОВАТЬ 7 января 2020 г .: С тех пор я заменил масло на такое же количество нейтрального масла. Поскольку он жидкий при всех температурах и не содержит сухих веществ молока, я считаю, что это приводит к более нежным и влажным блинам. Да, вы потеряете аромат масла, но вы вернете его, когда намазываете приготовленные блины топленым маслом (обязательно сделайте это).
Здесь также происходит очень тонкая химия, особенно с участием кислот и оснований.Кислотность обеспечивается пахтой, а… э… основностью — разрыхлителем и пищевой содой. Реакция Майяра, как вы, возможно, читали в других моих сообщениях, — это реакция, которая имеет место, когда пища темнеет под воздействием тепла. Эта реакция на самом деле происходит быстрее в обычной среде, поэтому… добавление большего количества пищевой соды / разрыхлителя приведет к тому, что ваши блины потемнеют быстрее. Это тонкий баланс по нескольким причинам … Одна из них заключается в том, что основность не нравится человеческому вкусу.Капните щепотку пищевой соды на язык, и вы обнаружите, что она на вкус мыльная и отвратительная. С другой стороны, нам не нужны бледные блины, поэтому мы добавляем лишь щепотку, чтобы способствовать поджариванию. Кроме того, разрыхлитель и пищевая сода способствуют разрыхлению нашего блина (очень важно). Я не буду углубляться в науку, но разрыхлитель активируется, когда тесто ударяется о плиту, образуя пузырьки газа, которые превратят ваш блин в воздушную подушку из конфетки. Пищевая сода в основном влияет на цвет, однако она вступает в реакцию с кислотой, вызывая первые пузырьки.Тем не менее, в этом рецепте уже сбалансированы кислоты и основания. Если вам необходимо заменить обычное молоко кислой пахтой, я рекомендую вам выжать лимон в жидкое тесто или, возможно, добавить ложку сметаны.
Лучше всего их готовить в субботу утром, когда остальные дома спят. На 4 порции.
Сухая смесь
Влажная смесь
2 стакана пахты (можно использовать молоко, но вы можете извлечь выгоду из отжима лимонного сока или ложки сметаны)
2 яйца 9000
4 столовые ложки нейтрального масла
¼ чайной ложки ванильного экстракта
Смешайте сухие ингредиенты.Просейте их, если действительно хотите похвастаться.
Смешайте влажные ингредиенты. Если вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хотите похвастаться, отделите яичный белок от желтка и взбейте в рыхлое безе. Затем вы можете добавить это в тесто в конце, чтобы получить дополнительный эффект взбитости.
Осторожно сложите влажный и сухой ингредиенты. Слишком много смешивания вызовет глютен, уменьшая вашу нежность. Добавьте безе из яичного белка, если вы решили приложить все усилия.
Нагрейте антипригарную или чугунную сковороду до средне-слабого огня. Идеальная температура поверхности должна составлять 370 градусов по Фаренгейту или около того. На сковороде растопить немного масла. Как правило, мне даже не нужно масло / масло для блинов, но лучше начать с небольшого количества, чтобы поверхность не прилипала.
Выложите 1/2 стакана жидкого теста на горячую сковороду. Подождите, пока края не перевернутся — около 30 секунд.
Готовьте с другой стороны, пока не подрумянится и не прожарится — еще 45 секунд или около того.
Сложите их высоко, подавайте с соленым маслом и теплым кленовым сиропом.
Наслаждайтесь.
Как приготовить идеальные блины
Рецепт идеальных блинов
Ингредиенты для 12-15 единиц
- 200 г муки для выпечки / пирожных
- 2 больших яйца
- 280 г целиком молоко
- 30 г сахара
- 15 г несоленого сливочного масла, топленого и охлажденного
- 15 г разрыхлителя
- щепотка соли
ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ:
- 200 г жирные сливки + 2 ст.л. сахарной пудры
- шоколад, карамель, фрукты, кленовый сироп…
Инструкции
Приготовьте тесто для блинов.
- Когда мы готовим блины из жидкого теста, нагрейте сковороду до средне-слабого огня (моя кухонная плита в диапазоне 1-9, я использую 4 1/2). В моем случае я всегда использую железную сковороду моего покупателя, они выходят идеально. Они не прилипают, не пригорают, и вам не нужно добавлять масло каждый раз при приготовлении.
- Важно, чтобы сковорода была горячей, чтобы тесто не прилипало.
- В миску добавьте все ингредиенты и слегка перемешайте.
- Затем используйте ручной блендер. Лично мне такой способ нравится больше, и причина в том, что мы получаем гладкое, шелковистое и идеально гомогенизированное тесто.
- Перелейте смесь в банку. Этот шаг не является обязательным, но они выглядят намного лучше, чем если бы мы наливали их ковшом. Мы получим их круглыми и одинаковой толщины.
Приготовьте блины.
- Вылейте тесто в центр сковороды непрерывной нитью, следя за тем, чтобы оно всегда попадало в одно и то же место.Таким образом мы добьемся того, чтобы они были идеально круглыми, поскольку тесто, попадая в сковороду, равномерно расширяется.
- Количество наливаемого жидкого теста — по своему вкусу. И от этого будет зависеть, получится более или менее блинов.
- Готовьте на среднем или слабом огне, этот момент важен для получения приятного золотисто-коричневого цвета, но без пригорания.
- Как только поверхность начнет пузыриться, переверните блин. Еще один момент, который позволит нам перевернуть блин, — это текстура краев.Они начнут приобретать текстуру типа «пластиковая» или «пластифицированная», потому что начнут сохнуть.
- После того, как мы его перевернем, это займет не более 30-40 секунд. Поднимите блин деревянной лопаткой, посмотрите на цвет основы и, если он имеет приятный мягкий золотистый цвет, выньте его и оставьте на тарелке.
- Повторите тот же процесс с остальным тестом.
Подать блины.
- Если мы хотим подавать их со взбитыми сливками, если они лучше домашние, вы можете увидеть, как это сделать, в этом посте .С количеством ингредиентов, которое я оставлю в ингредиентах, вы будете иметь для 3 человек или 2 очень сладкоежек.
- Теперь вам просто нужно наслаждаться …
- Подавайте блины со взбитыми сливками, шоколадом, карамелью, клубничным сиропом, нутеллой, свежими фруктами, орехами, йогуртом, сливочным сыром и черничным джемом (вот как мне подали завтрак в кафе в Норвегии и с этого момента я влюбился в это сочетание) … Они идеальны со всем;)
Примечания для идеальных блинов
- Мука, необходимая для приготовления блинов, — это мука для пирожных. То есть из той же муки, которую мы используем для изготовления бисквитов и печенья. Обратите внимание, не мука для жмыха с добавлением разрыхлителя. Мне лично не нравится этот вид муки, потому что я не могу контролировать количество добавляемой муки.
- Молоко, которое мы используем, если оно цельное, лучше . Для меня использование обезжиренного молока похоже на добавление белой воды, но я оставляю это, конечно, на ваше усмотрение. Вы также можете использовать растительное молоко, если у вас непереносимость лактозы.
- Если мы хотим, чтобы блины были более «пористыми» , мы можем уменьшить количество молока до 260 г.Так мы получим немного более плотное тесто, а результат будет … более «пористым».
- Топленое масло можно при желании заменить мягким оливковым маслом.
- При желании можно приготовить шантильи вместо взбитых сливок . Достаточно добавить 1-2 чайных ложки экстракта ванили или немного натуральной ванили.
- Когда мы наливаем тесто на сковороду, не следует делать это слишком высоко . Причина в том, что тесто будет выглядеть «разбрызганным» по краям.
- Очень важно не готовить блины на очень сильном огне , иначе они пригорают и поверхность все равно останется сырой.
- Очень хорошо хранятся на ночь в герметичном контейнере. Но приготовить блины и не съесть их в течение 10 минут — это кощунство!
Как видите, рецепт, который я вам сегодня оставил, не может быть проще. Но никогда не помешает знать , как приготовить идеальные блины . Это одна из тех вещей, которых ты всегда хочешь… Правильно, это так.
Независимо от дня, момента … их всегда встречают с распростертыми объятиями. Даже если вы еще не позавтракали, вы можете приготовить их в спешке. Или перекусить, или поужинать … Как я уже сказал, мы на карантине, и нет субботы или воскресенья, чтобы мы не делали этого.